Биологические аспекты создания сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа

Берзегова, Анета Абрековна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Биологические аспекты создания сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа
ВАК РФ 06.01.07, Плодоводство, виноградарство

Автореферат диссертации по теме "Биологические аспекты создания сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа"

На правах рукописи

БЕРЗЕГОВА АНЕТА АБРЕКОВНА

БИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СОЗДАНИЯ СЫРЬЕВЫХ НАСАЖДЕНИЙ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР В ПРЕДГОРНОЙ ЗОНЕ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА

Специальность 06.01.07. - Плодоводство, виноградарство

5 [-:оп

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук

Краснодар - 2009

003482381

Работа выполнена в ГОУ ВПО «Майкопский государственный технологический университет».

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

ЧУКУРИДИ Сусанна Степановна

доктор биологических наук, доцент ЩЕГЛОВ Сергей Николаевич

доктор биологических наук, профессор ГУДКОВА Галина Николаевна

Ведущая организация - ГНУ НИИ цветоводства и субтропических культур Россельхозакадемии

Защита диссертации состоится «24» ноября 2009 года в 10.00 часов на заседании диссертационного совета Д 220.038.04 в Кубанском государственном аграрном университете по адресу: 350044, г. Краснодар, ул. Калинина, 13, КубГАУ, ауд. 209. Факс: (861) 221-58-85.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Кубанского государственного аграрного университета.

Автореферат разослан «23» октября 2009 года.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор с.-х. наук

^^^ Н.В. Матузок

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Предгорная часть Северо-Западного Кавказа - это уникальный регион, где наблюдается сопряжение трех наиболее контрастных по параметрам природных условий географических макросистем - Восточно-Европейской равнины и горной системы Большого Кавказа и окружающих их водных ландшафтов. (Тру-билин, 2005).

Садоводство является традиционной отраслью сельского хозяйства Республики Адыгея, которая обеспечивает производство значительной части растениеводческой продукции, пользующейся большим спросом на внутреннем и внешнем рынках. Решение многих социально-экономических проблем, таких как развитие перерабатывающей промышленности, трудоустройство населения и т.д. в 80-90х годах прошлого столетия зависело от эффективности садоводства. Сегодня развитие данной отрасли является еще более актуальным и создание новых направлений в ней особенно важно для развития всего агропромышленного комплекса Адыгеи.

Необходимо создать сырьевую базу, обеспечивающую перерабатывающие предприятия плодово-ягодным сырьем высокого качества. Для этого в республике есть все условия. Уникальные природные условия данного региона позволяют не только выращивать высокопродуктивные плодовые растения, но и способствуют формированию необходимого биохимического состава плодов, что особенно важно при производстве продуктов детского питания. Определенное сочетание физико-химических и органолептических свойств плодов напрямую сказывается на качестве выпускаемой продукции.

Растительность данного региона отличается разнообразием своих типов и исключительным богатством флоры, что связано с большой неоднородностью природно-климатических условий СевероЗападного Кавказа, сложившихся в результате своеобразной геологической истории, а также с влиянием человека с древнейших времен. (Козменко, Немцев, Трепет, 2000).

В связи с вышеизложенным, весьма актуальны научное обоснование и разработка практической стратегии создания сырьевых насаждений в специфических агроэкологических и экономических условиях Северо-Западного Кавказа, и в том числе, Республики Адыгея, гарантирующие устойчивое и эффективное развитие отрасли и агропромышленного комплекса республики в целом.

Цель и задачи исследований. Целью исследований явилась разработка биологически обоснованной стратегии создания сырьевых

садов в специфических агроэкологических и экономических условиях Северо-Западного Кавказа.

В соответствии с целью исследований были поставлены следующие задачи:

- определить и оценить агроэкологический потенциал предгорной зоны Северо-Западного Кавказа для размещения сырьевых садов;

- определить биологический потенциал плодовых растений, выделить и предложить породно-сортовой состав с учетом адаптивности и устойчивости продуктивности;

- определить перспективы использования плодов старых черкесских сортов;

- определить биохимический состав плодов предложенного породно-сортового состава, на предмет их соответствия необходимым нормам для производства продукции переработки;

- определить влияние почвенных условий региона на биохимический состав плодов;

- обосновать оптимальное размещение плодовых и ягодных культур в рамках сырьевого сада на основе компьютерного моделирования ресурсного потенциала земель и использование геоинформационных методов;

- разработать научную концепцию создания устойчивых сырьевых насаждений в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа;

- оценить экономическую эффективность создания сырьевого сада применительно к ресурсной базе и социально-экономической специфике Республики Адыгея.

Научная новизна результатов исследований. Представлен системный анализ современного состояния и перспектива развития отрасли садоводства и агропромышленного комплекса в специфических почвенно-климатических условиях Северо-Западного Кавказа.

Приведены результаты оценки особенностей почвенных условий Республики Адыгеи, а также их влияние на биохимический состав плодов различных пород.

Приведены результаты морфологического и биохимического анализа плодов старых черкесских сортов и лучших представителей дикоплодовых, определена перспективность их использования в качестве сырья для перерабатывающей промышленности республики.

Показана возможность прогноза формирования определенных качеств перспективных плодов при размещении сырьевых насаждений в соответствующих почвенных условиях.

Определены адаптивные возможности различных плодовых растений в специфических природных условиях.

На основе компьютерного моделирования ресурсного потенциала земель, а также с учетом почвенных характеристик определена схема размещения сырьевых насаждений плодовых культур на территории Адыгеи: яблони, груши, фундука, ореха грецкого, смородины и земляники.

Для Южного региона России предложена концептуальная модель высокопродуктивных плодовых насаждений сырьевого назначения.

На публичную защиту выносятся положения о необходимости создания насаждений плодовых и ягодных культур сырьевого назначения в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа; биологической обоснованности, а также экономической целесообразности подбора пород и сортов как источников высококачественного сырья для переработки; взаимосвязи биохимического состава плодов и почвенных характеристик; целесообразности применения репродуктивных органов дикоплодовых растений с учетом использования их уникального биохимического состава; эффективности эксплуатации плодовых насаждений сырьевого назначения в условиях предгорий Северо-Западного Кавказа.

Практическая ценность и реализация результатов исследований.

Перерабатывающим предприятиям и плодовым хозяйствам агропромышленного комплекса Республики Адыгея предложена схема создания устойчиво функционирующих высокопродуктивных сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур, которая включает:

1. Выбор отдельных территорий для посадки определенной плодовой культуры.

2. Использование предгорной территории Адыгеи для создания сырьевых насаждений.

3. Подбор сортов каждой плодовой культуры с учетом биохимического состава плодов, адаптивности и стабильности продуктивности.

4. Размещение сырьевых насаждений определенной культуры с учетом типа почвы и ее характеристик.

5.Сохранение посадок дикорастущих плодовых пород, как источника высококачественного сырья для переработки.

Научные разработки и рекомендации автора используются Министерством сельского хозяйства Республики Адыгея, а также внедрены в агрофирму «Arpo».

Апробация работы. Результаты исследований представлены на международной научно-практической конференции посвященной 165-летию Сухумского ботанического сада и 110-летию Сухумского суб-

тропического дендропарка института ботаники AHA (Сухум, 2006), на международной научно-практической конференции «Наука в современных условиях: от идеи до внедрения» (Димитровград, 2007), на XI Всероссийской научно-практической конференции «Образование-наука-технологии» (Майкоп, 2007), на X Всероссийской научно-практической конференции «Агропромышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов» (Майкоп, 2007), на X международной научно-практической конференции «Экологические проблемы современности» (Майкоп, 2007), на X международном симпозиуме «Эколого-популяционный анализ полезных растений: интродукция, воспроизводство, использование» (Сыктывкар, 2008), на международной научно-практической конференции «Новые технологии в охране здоровья здоровых» (Пенза, 2008).

Публикации. По результатам исследований опубликовано 40 работ, в их числе — одна книга и одна монография; 10 публикаций в журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ (общий объем 31.3 пл., в т.ч. авт. - 30,6 пл.).

Структура и объем диссертации. Диссертация включает: введение, восемь глав, выводы и рекомендации. Изложена на 341 странице, содержит 131 таблицу, 50 рисунков. В списке использованной литературы приведено 385 источников, в том числе 55 - на иностранных языках.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

1. Стратегия создания сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур

В результате анализа литературных данных (Мучник, 1984; Алексеева, 1997; Егоров, Жуков, 1999; Нуралиев, 2007) отмечен уникальный, но недостаточно развитый потенциал в области промышленного садоводства. Развивать его стоит минимум по двум причинам: в связи с дефицитом плодов и ростом внутреннего спроса на плодово-ягодное сырье.

В процессе производства экологически безопасной плодовой продукции особое внимание необходимо уделять правильному выбору участка под соответствующие многолетние насаждения с учетом свойств почв. Известно (Фиапшев, 1996), что на поступление в растения токсикантов и их растворимость влияет реакция почвенного раствора (рН). При увеличении кислотности растворимость тяжелых металлов возрастает, и миграция их в растения увеличивается, тогда как в почвах, имеющих реакцию близкую к нейтральной, опасность загрязнения плодов снижается.

Эффективное функционирование сырьевых насаждений и повышение качества плодов должны основываться на правильном выборе сортов (подвоев) определенных культур применительно к данному региону, а также на разработке специфической технологии их выращивания: особенностях формирования кроны деревьев, содержания почвы орошения, замене минеральных удобрений органическими. (Кудрявец, 1987; Соломахин, Алиев, 2004). При оптимально выверенном размещении сада, при постоянном грамотном уходе за ним, а главное - при правильном подборе сорто-подвойных комбинаций культурных растений, мы в будущем можем создавать высокопродуктивные сырьевые насаждения с высококачественными плодами, имеющими богатый биохимический состав. Для этого подходят территории Майкопского района. Эта предгорная часть Республики Адыгея, которая отличается уникальным климатом, особенно благотворно влияющим на рост и урожайность плодовых и ягодных культур. На основе изученных теоретических положений и экспериментальных данных обоснованы задачи исследований.

2. Условия, объекты и методика исследований

Работа выполнена в соответствии с планом НИР Майкопского государственного технологического университета - МГТУ (номер государственной регистрации 01040001467). Исследования проводили в 2001-2009 гг.

Экспериментальные работы выполняли в агроэкологических условиях Северо-Западного Кавказа, в пределах которого располагается Республика Адыгея. Мягкий умеренный климат, близость незамерзающих Черного и Азовского морей, исключительное многообразие рельефа и почвенного покрова - обусловило формирование сложного комплекса самых разнообразных экосистем растительного мира. В целом климат Северо-Западного Кавказа умеренно-континентальный, основные почвенные разности представлены черноземами, луговыми (лугово-болотистыми) и лесными почвами (Козменко, Немцев, Трепет, 2000).

Для решения поставленных задач применяли лабораторный и полевой методы исследований.

В ходе работы использовали архивные, статистические и отчетные документы различных ведомств, административных образований республики, а также результаты личных наблюдений и анализов.

Схемы опытов изложены в соответствующих разделах диссертации. Повторность опытов шестикратная. За однократную повтор-ность принято «дерево-делянка».

Изучение биологических и биохимических особенностей сортов плодовых, ягодных и орехоплодных культур проводили по «Программе и методике сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур» (1973), ВНИИС им. И.В. Мичурина; «Программе и методике изучения сортов коллекции плодовых, ягодных, субтропических, орехоплодных культур и винограда» (1962).

Комплексную оценку адаптивности и устойчивости продуктивности сортов плодовых культур осуществляли по методу В.И. Кашина (1999). Определение современного агроэкологического и биологического потенциала садовых агроландшафтов проводили по результатам экспедиционного обследования насаждений с использованием методических указаний П.Г. Шитта (1968), а также «Программы и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур (Орел, 1999).

В плодах растений содержание растворимых сухих веществ определяли рефрактометрически, содержание Сахаров, активность полифе-нолоксидазы й пероксидазы определяли по методу Бертрана (1906), общих кислот методом титрования, аскорбиновую кислоту - по методу Трибунской (1962), товарное качество плодов - по ГОСТу-21122-75.

Пробы мякоти плодов исследовали на содержание моносахаров, сахарозы, кислотности и аскорбиновой кислоты, пектиновых веществ, а также на содержание в них минеральных веществ по методу Кур-каева (1977).

Для оценки плодородия почв использовали такие базовые характеристики как: 1) содержание гумуса, 2) кислотно-щелочная реакция почвы, 3) сумма обменных оснований (Са+М§), 4) гидролитическая кислотность, 5) содержание азота, фосфора, калия.

Содержание подвижного фосфора и калия в почве определяли по Мачигину (1974); содержание гумуса определяли по Тюрину в модификации Никитина (1972). Жаростойкость тканей листьев изучалась по методу Ф.Ф. Мацкова (1999). Засухоустойчивость определялась по Г.В. Ерёмину и Т.А. Гасановой (1999).

Масло для анализа плодов орехоплодных культур получали экстракцией в аппарате Сокслета этиловым эфиром. Количественное содержание масла определяли методом Рушковского (1957), его удельный вес - пиктомегрически, коэффициент преломления - на рефрактометре ИРФ-22, йодное число - методом Гануса (1935). Жирнокис-лотный состав изучали методом газовой хроматографии в лаборатории Россанэпиднадзора Республики Адыгея. Учет урожая проводили во время уборки весовым методом. Химические анализы выполняли в лаборатории Россанэпиднадзора Республики Адыгея. Учет фактиче-

ских затрат на закладку и уход за садами (балансовую стоимость) осуществляли на основе типовых технологических карт, разработанных с учетом почвенно-климатических, организационно-финансовых условий рынка и биржи труда 1996-2000 гг.

3. Перспективы использования плодов из старых «черкесских садов» и лучших представителей дикорастущих

Важной чертой, обусловленной благодатным ландшафтом и стабильностью населения, является статус Адыгеи как центра доместифи-кации целого ряда плодовых культур. Именно Северо-Западный Кавказ признан специалистами как родина культурной яблони, груши, сливы, черешни, каштана, некоторых других плодовых (Унарокова, 1998).

Сегодня на Северо-Западном Кавказе можно встретить плодовые насаждения, отличающиеся многими оригинальными особенностями.

В черноморских и предгорных районах часто встречаются единичные плодовые деревья, группы плодовых деревьев, садики на отвесных склонах вокруг бывших токов, на более пологих склонах около бывших аулищ, где больше всего сохранились столетние плодовые деревья. Это сорта груши: Хутемы (Хъутемы) - Бергамот Черкесский, Бжихакуж (Бжьыхьакъужъ) - Черкесская Зимняя - «зимовка»; сорта яблони: Агуемий - Черкесский Розмарин, Мыцеби - Черкесское Кислое, Псебашхамий - Черкесский Сладкий синап, Альмэ - Черкесское Длинное. (Тхагушев, 1956; Хакунов, 1992).

Проведенный нами сравнительный анализ химического состава плодов яблони старых черкесских сортов показывает, что по содержанию сахара выделяются сорта Миешхатам, Мычезен и Псебашхамий (10,54%; 9,08% и 9,33% соответственно). Углеводы в яблоках представлены в виде сахарозы и глюкозы. Уровень содержания глюкозы в плодах значительно выше, чем содержание сахарозы.

Высоким уровнем кислотности отличаются сорта Миешхатам и Мычезен (4,4% 4,5%), дубильных веществ содержится минимальное количество.

Показано, что в изученных нами сортах наблюдается небольшое варьирование кислотности (3,8-4,5%), одинаково высокое содержание и сухих веществ (17,41-17,43). У сорта Миешхатам очень низкое содержание дубильных веществ и практически не отмечены сухие вещества.

По показателям кислотности, содержания Сахаров и сухих веществ определяют, для какого вида продукции могут предназначаться яблоки разных помологических сортов (таблица 1).

Таблица 1 - Соответствие показателей биохимического состава плодов старых черкесских сортов яблони требованиям определенных видов консервной продукции

(Майкопский район, в среднем за 2004-2008 гг.)

Сорт Содержание, % Вид готовой продукции

[ растворимые , | сухие вещества] моно-сахара ] сахароза сумма Сахаров Титр, кис-ть аскорбиновая кислота, мг/100 г У. о о пюре джем

% на сухое вещество

Агуемий 14,12 5,94 0,58 7,70 3,8 15,4 +

Псебашхамий 17,43 5,33 1,66 9,33 4,3 15,3 +

Мычезен 17,41 5,73 0,48 9,08 4,5 14,2 +

Хакошомий 17,37 4,07 1,05 7,83 3,4 19,4 +

Мыцебы 16,58 7,70 2,58 6,68 3,7 21,4 +

Миешхатам 15,08 7,84 0,42 10,54 4,4 16,3 + +

В плодах старых черкесских сортов отмечено высокое содержание аскорбиновой кислоты, Р-активных и пектиновых веществ, что свидетельствует о возможности использования их в качестве источника биологически активных веществ.

Наибольшую ценность представляют сорта, обладающие комплексной антиоксидантной способностью. Агуемий, Альмэ, Псебаш-хамий, Хакошемий обладают сочетанием С- и Р-витаминности в плодах. Плоды сортов Мычезен и Агуемий содержат большие количества витамина Р и пектиновых веществ. Интерес представляет и сорт Мы-цебы: при среднем значении аскорбиновой кислоты 14,2 мг/100 г, его плоды накапливают большие количества Р-активных и пектиновых веществ 501 мг/1 ООг и 15,5% соответственно.

Среди изученных старых черкесских сортов груши максимальное количество общего сахара в плодах отмечено у двух: Дейлекуж (12,63%) и Бжелякокуж (12,50%). В плодах сорта Хутемы содержание Сахаров значительно ниже (7,49%).

В отличие от яблони, у груши не наблюдается значительного варьирования показателей содержания углеводов. Только у сорта Хутемы содержание сахарозы значительно ниже (0,50%), чем глюкозы (3,29%).

В плодах дикорастущих груш можно отметить высокий уровень кислотности (5,0-5,2%), выше, чем у яблок, и более высокий процент сухих веществ (18,6-22,50%), основную часть которых составляют сахара.

Груши изучаемых сортов отличаются невысоким содержанием аскорбиновой кислоты, максимальное ее значение отмечено у сорта Бжелякокуж (8,3%), минимальное содержание витамина С обнаружено у сорта Хутемы (4,4%).

Все три изученных нами сорта отличаются высоким уровнем накопления катехинов: Дейлекуж - 433 мг/100 г, Бжелякокуж - 558 мг/100 г, Хутемы - 317 мг/100 г. Содержание Р-активных веществ максимально в плодах сорта Бжелякокуж (558), самое низкое содержание у сорта Хутемы (317).

Результаты проведенного нами анализа химического состава ядер ореха грецкого и фундука показали, что по содержанию жира породы «фундук» и «грецкий орех» мало отличаются. У сорта фундука Тахтамукайский наименьшее его количество (66,96%). Наибольшим содержанием белка отличается орех грецкий Малопсеушховский (20,18%), а наименьшим сорт фундука Панахесский (14,90%).

По продуктивности выделяются сорта Агуемий. (Черкесский Розмарин), Псебашхамий (Черкесское Сладкое) и Хакошомий. (Ма-майское Красное) (таблица 2).

Таблица 2 - Урожай плодов старых черкесских сортов яблони (кг/дсрево)

(дикоплодовые насаждения в пос. Ахинтам, Лазаревского района, в среднем за 2004-2007 гг.)

Сорт Годы исследований В среднем за

2004 2005 2006 2007 2004-2007 гг.

Агуемий (Черкесский Розмарин) 41 27 55 30 38,25

Псебашхамий (Черкесское Сладкое) 7 9 15 33 16

Мыцебы (Черкесское Кислое) 1 8 7 0 4

Хакошомий (Мамайское Красное) 6 5 14 25 12,5

Мычезен 3 9 12 5 7,25

Наблюдая в течение ряда лет за продуктивностью вышеописанных дикоплодовых пород, можно сказать, что, к сожалению, старые сорта яблони и груши во многом сегодня уступают современным. Они поздно вступают в плодоношение (с 4-12 лет), имеют в большинстве своем высокую крону, что затрудняет уборку. Наконец, сами плоды, красивые и лежкие, поздно созревают и употребляются в основном в свежем виде. Все это стало причиной их низкой востребованности.

Вместе с тем можно с уверенностью утверждать, что «старые черкесские сады» - это своеобразная модель органического сада на

территории Адыгеи. Известно, что для развития органического садоводства необходим: подбор сортов, адаптированных к местным условиям и отличающихся высокой мороз-, засухоустойчивостью, жаростойкостью, а главное - стойким иммунитетом к грибным заболеваниям. На наш взгляд, сорта плодовых растений из старых черкесских садов полностью отвечают перечисленным требованиям и обеспечат получение экологически безопасной консервной продукции.

Таким образом, эти уникальные насаждения должны стать «ядром» сырьевой базы в предгорных районах Северо-Западного Кавказа и снабжающей консервные предприятия соответствующих территорий высококачественными плодами.

4. Биохимический состав плодов в связи с особенностями почвенных условий

Климатические условия проявляются как поступление на поверхность Земли световой и тепловой энергии, а также воды, без которых немыслимы жизненные процессы и экзогенное преобразование поверхности континентов.

На Северо-Западном Кавказе представлены разные климатические пояса. Вся территория располагается на границе двух биоклиматических поясов - умеренного (суббореального) и субтропического, с чем связаны особенности радиационного режима и циркуляции атмосферы.

Академик Ковда В.А.(1981) отмечает: «Важнейшие физические свойства почвы (сложение, структура, водопроницаемость, влагоем-кость и водоподъемная способность), поглощение и обмен ионов, запасы питательных веществ в весьма большей степени зависят от диаметра первичных механических частиц, слагающих почву, и от соотношения различных фракций».

Серые лесные почвы распространены в области предгорий и гор на высоте 350-750 м н.у.м. Сформировались они в условиях расчлененного рельефа на склонах разной крутизны и экспозиции под дубовыми лесами с примесью граба, клена, вяза, ясеня, бука, дикорастущих плодовых. В подлеске часто встречаются боярышник, лещина, кизил, азалия, ежевика. Травянистый покров представлен разнотравно-луговой растительностью.

Действительно, тип почвы и ее плодородие оказывают основное влияние на рост, развитие деревьев, а также содержание питательных веществ в органах растений, поскольку почва является субстратом, из которого растения черпают питательные вещества для роста и развития.

В связи с этим, мы рассмотрели два вопроса: отражает ли содержание питательных веществ в почве химический состав органов плодового растения и, если отражает, то в какой степени. Из таблицы 3 видно, что в плодах яблони количество азота и калия на карбонатном и обыкновенном черноземе меньше, а на лесостепных и пойменных почвах несколько больше. В плодах груши содержится азота более 3,0%, но в опытном саду, где почвы беднее питательными веществами, азота и, особенно, калия в плодах содержится значительно меньше. У вишни уровень азота на разных почвах достигает примерно 2, а калия - менее 1% (0,75; 0,65; 0,93 и 0,94%). Это связано с низким содержанием этого элемента в почвах исследуемых насаждений, а также различной урожайностью и другими причинами. У сливы на обыкновенном черноземе и лесостепных почвах содержание азота в плодах более высокое (2,74 и 2,87%), на карбонатном черноземе и пойменных почвах - ниже (2,03 и 2,23%). Уровень калия, как и у вишни, низкий, (около 1%) и незначительно колеблется на разных почвах.

Таблица 3 - Содержание основных элементов минерального питания

в плодах молодых деревьев плодовых пород, произрастающих на разных типах почвы

_(Экспедиционные исследования 1-15. 07.2005 г.)_

Порода N Р205 К20

Обыкновенный чернозем

Яблоня 2,89 0,33 1,19

Груша 3,38 0,33 1,55

Вишня 2,27 0,26 0,65

Слива 2,74 0,35 1,25

Лесостепные почвы

Яблоня 3,30 0,33 1,63

Груша 3,28 0,32 1,27

Вишня 2,53 0,32 1,08

Слива 2,87 0,32 1,08

Пойменные почвы

Яблоня 3,32 0,21 2,08

Груша 2,82 0,41 0,90

Вишня 2,15 0,41 0,94

Слива 2,23 0,39 0,85

Следует отметить, что содержание калия и нитратного азота в карбонатном и обыкновенном черноземах несколько выше, чем в других почвах. На пойменных же почвах калия значительно меньше, особенно на глубине 30-60 см. Количество фосфора на этих почвах изменяется мало.

Данные математической обработки позволили получить модель взаимосвязи содержания общего азота в плодах яблони и содержания нитратного азота в лесостепной почве.

N = 2,823Н + 2421,862 Уравнение регрессии, отражающее зависимость значений фосфора и калия в плодах от содержания их в лесостепной почве и от глубины отбора образцов почвы, выглядит следующим образом: [К20 + Р205] = Г.452Н + 455,91 С целью выяснения степени влияния почвы и породы плодовых деревьев на содержание азота, фосфора и калия в плодах мы провели обработку данных Валькова В.Ф., Елисеевой Н.В., Имгрунт И.И. и др. (2004).

Полученные результаты, показывают, что на содержание азота в плодах оказывают влияние различные факторы. Причем, доля влияния на этот показатель фактора «почвы» составляет 4,1% а фактора «порода» - 88,0%. Рассматриваемые по фосфору параметры достигают 36,8 и 54,5%, а по калию - 35,5 и 50,8% соответственно.

Мы исследовали и проанализировали биохимический состав плодов районированных сортов яблони, груши, земляники, смородины, ореха грецкого и фундука. В таблице 4 представлены результаты изучения химического состава яблок, завезенных из Майкопского района Республики Адыгея (сад закладки 1999 г., схема посадки 8x5 м).

Таблица 4 - Химический состав плодов яблони, произрастающих на лесостепных почвах

(Майкопский район, в среднем за 2006-2008 гг.)

Сорт Растворимые сухие вещества, % Общий сахар, % Титруемая кислотность, % Пектиновые вещества, % Аскорбиновая кислота, мг% Сахаро-кислотный индекс

Кубань 14,1 10,5 0,98 0,75 4,5 ■ 12,8

Боровинка 13,6 10,5 0,67 0,99 5,5 10,5

Суйслепское 12,5 9,8 0,75 1,20 4,5 13,2

Слава Победителям 13,5 10,5 0,55 0,98 5,0 25,5

Аленушкино 14,5 11,6 1,15 0,56 11,05 15,5

Долинское 12,7 10,2 0,48 0,45 8,1 10,5

Бойкен 14,7 9,5 0,35 0,58 6,2 22,7

Старк 13,5 11,2 0,45 0,45 2,5 9,2

Дагестанское Зимнее 12,7 11,5 0,50 0,43 6,5 17,0

Казанищенское 14,8 12,7 0,90 0,65 12,0 29,1

8хо/0<3,5

При исследовании качественных показателей произрастающих в районе Северо-Западного Кавказа сортов в разные годы, сохраняется общая закономерность, которая проявляется в выделении одних и тех же сортов с высокими биохимическими показателями. Однако погодные условия в период вегетации влияют на варьирование абсолютных величин.

Отличаются между собой по биохимическому составу плоды сортов яблони разного срока созревания. Плоды летних, осенних и зимних сортов яблони успешно используются в перерабатывающей промышленности, но варьирование биохимических показателей дифференцирует эти группы на предмет пригодности для производства той или иной консервной продукции.

Характерной особенностью яблок раннего срока созревания является высокое содержание растворимых сухих веществ (13,2-17,8), Сахаров (8,2-11,2), низкое содержание пектиновых веществ (0,6-0,8%), при довольно высоком содержании кислот(1-1,1).

Максимальное содержание растворимых сухих веществ имеют сорта Аленушкино (14,5%) и Суйслепское (12,5%). Максимальным содержанием витамина С отличились сорта Казанищенское (12,0мг%), Аленушкино (11,0мг%) и Долинское (8,1мг%) Содержание пектиновых веществ в исследуемых яблоках составляет 0,4-1,2%.

В ряду химических показателей плодов яблони осенним сортам принадлежит среднее положение.

У них отмечено, например, довольно высокое содержание Р-активных веществ в генеративных органах. Вместе с тем максимальное содержание витамина Р зафиксировано у летнего сорта Боровинка (45,2 мг%) и зимнего Казанищенское (54,7 мг%).

Особое внимание уделено определению концентрации биологически активных веществ в плодах зимних сортов яблони. Это наиболее ценная группа сортимента для создания сырьевых насаждений, обеспечивающих эффективное функционирование консервных предприятий в течение всего года.

По химическому составу плодов определенного сорта можно судить о перспективах их использования для выработки того или иного вида консервной продукции.

В частности, важнейшими показателями, характеризующими качество плодового сока, являются содержание растворимых сухих веществ, Сахаров, кислот и, кроме того, витаминов. Причем вкусовые качества готового продукта определяются исходным состоянием сырья.

По результатам всесторонней оценки, выделены следующие сорта яблони, плоды которых по своему химическому составу наибо-

лее ценны для выработки соков (Аленушкино, Казанищенское), пюре и джема (Кубань, Казанищенское и т.д.). В плодах осенних сортов яблони соответствующих уровень содержания Сахаров, кислотности, пектина и т.д. может указать для производства какой продукции подходит определенный сорт яблони (таблица 5). Таблица 5 - Химический состав плодов сортов яблони летнего срока потребления в связи с возможностью производства различных видов

консервной продукции

(сады на подвое М9, закладки 1998 г., в среднем за 2001-2006 гг.)

Сорт Показатель (% на сухое вещество) Вид готовой продукции

растворимые сухие вещества моно! сахара сахароза титруемая кислотность аскорбиновая кислота, мг/100г м о о пюре джем

Суйслепское 14,21 7,02 3,51 0,17 4,95 +

Мелба 13,01 7,24 1,22 0,55 1,7 +

Слава Победителям 13,11 3,28 0,79 0,42 10,6 +

Грив Ред 13,19 8,12 2,69 0,55 10,7 +

Аленушкино 15,83 9,87 1,89 1,02 5,8 + +

Квинти 13,34 7,70 1,46 0,71 11,5 +

Папировка 12,93 7,84 1,77 0,48 4,3 + +

Россошанское Августовское 15,62 5,89 3,32 0,92 9,4 + +

Бх./<3,5

Биохимические показатели плодов груши варьируют в широких пределах. Они во многом зависят от особенностей сорта.

Так, в плодах изучаемых сортов содержание Сахаров изменяется в диапазоне от 8,27 до 12,20%, а пектиновые вещества - от 0,52% до 0,84%. Максимальное ггакопление последних показали сорта: Любимица Клаппа (0,74%), Вильяме (0,84%), Нальчикская Костыка (0,73%), Машук (0,71%), Александрии Дульяр (0,64%), Бергамот Дагестанский (0,63%) и Бергамот Черкесский (0,64%),

Аскорбиновой кислотой плоды груши небогаты. Более высокое ее содержание отмечено у сортов Лесная Красавица (7,35мг/100 г), Мелитопольская Сочная (6,86мг/100г), Любимица Клаппа (6,16мг/100 г), Бе-ре Боек (8,27мг/100 г), Бергамот Черкесский (8,12 мг/100 г) и Александрии Дульяр (6,15 мг/100 г).

Очевидно, представленный сортимент целесообразно использовать для закладки грушевых насаждений сырьевого назначения.

Сравнение химического состава плодов земляники урожаев двух лет (2001-2002 гг.) показало, что общее содержание пектиновых веществ и Сахаров мало изменяется из года в год. Более заметные колебания можно отметить в соотношении протопектина и растворимого пектина, в соотношении моноз и сахарозы. У всех исследованных сортов в плодах урожая 2001 г. содержание протопектина и сахарозы ниже, чем в ягодах урожая 2002 г. Особенности сортов сохраняются из года в год. Наиболее высокое содержание пектиновых веществ в плодах зафиксировано у сортов Красавица Загорья, Фестивальная и Успех.

Для устойчивого садоводства решающее значение имеет правильный подбор сортов с учетом их биологических и хозяйственных особенностей в определенных агроклиматических условиях.

С целью отбора высокопродуктивных сортов на опытной станции МОС ВИР провели сортоизучение черной и красной смородины. В результате исследований выделены сорта из коллекции станций Бу-лонская Белая, Замок Рейби, Чутовка Красная, Мясокрасная, Боскоп-ский Великан, 8-я Девисона, Кент, Сеянец Крандаля, а также районированные в 1993 году по областям Республики Адыгея сорта Бирюлевская, Белорусская Сладкая и Натали.

Плоды всех видов смородины - красной, черной и золотистой -обладают хорошей желирующей способностью благодаря высокому содержанию пектиновых веществ: у смородины черной - 0,62 -1,67%, (на сырую массу); у смородины красной - от 0,44 до 0,67%.

Результаты проведенных нами опытов свидетельствуют о том, что в целом смородина красная не уступает смородине черной по содержанию аскорбиновой кислоты, но распределение ее по органам растений у этих родственных групп различно. Смородина красная (сорт Бирюлевская) со средним содержанием аскорбиновой кислоты в ягодах накапливает большое количество ее в листьях (212,0 - 320,0 мг%), а листья смородины черной (сорт Натали) бедны витамином С (28,0 -123,6 мг%), в то время как ягоды имеют высокое содержание.

Накопление масла в орехах зависит от их сортовых особенностей и внешних условий произрастания. Плоды местных форм ореха грецкого содержат 62-72%, а фундука - 51-62% жирного масла.

Важным аналитическим показателем является коэффициент рефракции. Он значительно больше у масла ореха грецкого. Известно, что коэффициент преломления растет с увеличением числа двойных связей. Следовательно, ореховое масло содержит больше ненасыщенных жирных кислот, чем масло фундука, что подтверждается данны-

ми газохроматографического анализа. По сортам коэффициент рефракции в рамках каждой культуры изменяется незначительно.

Кислотное число масел исследуемых форм ореха грецкого и фундука невелико, что особенно важно в связи с использованием их, главным образом, в качестве пищевых жиров. Процент свободных жирных кислот в расчете на олеиновую составляет 0,161-0,438 у ореха грецкого и 0,186-0,347 - у фундука. Эфирное число, характеризующее содержание глицеридов в масле, в большей мере (199,50-210,97) изменяется по сортам у ореха грецкого, что свидетельствует о различном количественном соотношении у них moho-, ди- и триглицеридов.

Йодное число отражает степень непредельности жира и играет весьма важную роль при классификации жира известного состава. По величине йодного числа жидких масел можно в некоторой степени судить об их предрасположенности к высыханию, т.е. о способности окисляться на воздухе. Йодное число масла местных форм фундука находилось в пределах 100,15-103,05 мг 12, в масле ореха грецкого оно достигало 151,27 мг 12, что свидетельствует о наличии в нем значительных количеств ненасыщенных жирных кислот. В ореховом масле преобладают линолевая (52,3-57,5%) и линоленовая кислоты (15,917,9%), более ненасыщенные, чем олеиновая кислота.

Как показали проведенные нами исследования, азотистые вещества у кавказских форм и сортов ореха грецкого и фундука варьируют в широких пределах (таблица 6).

Таблица 6 - Биологически активные вещества в ядрах ореха грецкого и фундука

(насаждения 2000 г., в среднем за 2004-2006 гг.)

Показатель Орех грецкий Фундук

Витамины, (мг%)

Аскорбиновая кислота 4,69-11,79 3,44-5,23

Каротин . 0,135-0,492 0,019-0,458

Тиамин 0,050-0,466 0,110-0,331

Рибофлавин 0,077-0,345 0,315-0,966

Р-активные вещества, % 0,812-2,344 0,032-0,702

Амигдалин, % - 0,00082-0,5308

Полиненасыщенные жирные кислоты, % 65,41-71,80 33,67-34,63

Количество общего азота у ореха грецкого изменяется в диапазоне от 1,87 до 3,35%, а у фундука от 3,04 до 5,17%. Белок в плодах ореха грецкого составляет 11,69-20,94%, и у фундука - 18,99-32,31%.

Примечательно, что на накопление белковых веществ, жирных масел как у ореха грецкого, так и у фундука, большое влияние оказы-

вают не столько условия произрастания, сколько природа сорта или формы. У большинства исследуемых форм фундука и ореха грецкого преобладает сахароза, и только у отдельных сортообразцов превалируют моносахариды или же содержание моносахаров и сахарозы приблизительно одинаково.

По сравнению с каротинсодержащими сочными плодами количество каротина в плодах орехоплодных невелико и составляет только 0,135-0,492 мг% у ореха грецкого и 0,019-0,458 мг%-у фундука.

5. Размещение сырьевых насаяедений плодовых и ягодных культур в связи с особенностями почвенных условий (на примере Республики Адыгея)

Очевидно, эффективность отрасли садоводства в Адыгее может значительно повыситься, если при закладке сырьевых насаждений учитывать почвенные характеристики земель предназначенных для сада. Необходимо развивать направление научно обоснованного плодоводства и ягодоводства в республике. При выборе соответствующих территорий руководствовались типом и составом почв, а также соответствием этих показателей требованиям определенных плодовых и ягодных культур.

В результате многолетних исследований (2001-2008 гг.) удалось провести климатическую и почвенную оценку пригодности территорий республики для возделывания семечковых, орехоплодных и ягодных культур и формирования плодов с заданными показателями качества в соответствии с требованиями переработки. Представлены карты с указанием перечисленных районов (рисунки 1, 2, 3).

Рисунок 1 - Размещение садов семечковых культур (яблоня, груша) сырьевого назначения (темно-серые и серые лесостепные почвы)

Рисунок 2 - Размещение садов орехоплодных культур сырьевого назначения (черноземы выщелоченные)

Рисунок 3 - Размещение насаждений ягодных культур сырьевого назначения (лугово-лесные почвы)

Представленные результаты получены нами на основе анализа почв и плодов растений, произрастающих на них, только Республики Адыгея и рассматриваются нами, как первый шаг к изучению этих вопросов в масштабе всего Северо-Западного Кавказа.

6. Адаптивный потенциал сортов плодовых и ягодных культур в предгорьях Северо-Западного Кавказа

Повышение и максимальное использование адаптивного потенциала культивируемых сортов и форм является главной задачей современного растениеводства, определяющейся знанием биологии и поведения этих сортов в конкретных экологических условиях.

На Северо-Западном Кавказе очень своевременна реализация концепции адаптивной интенсификации сельского хозяйства, предполагающей более дифференцированное и комплексное использование природных ресурсов и адаптивного потенциала культивируемых сортов, а также техногенных факторов. (Жученко, 1994).

При создании устойчивых сырьевых насаждений необходимо проанализировать взаимодействие факторов, обеспечивающих оптимальные условия функционирования. (Кашин, 1995).

Важнейшим условием стабилизации плодоводства на СевероЗападном Кавказе, в частности в Республике Адыгея, является, как мы считаем, правильный подбор и дальнейшее широкое использование сортов, отвечающих определенным требованиям.

Наиболее важными показателями, определяющими адаптивность сорта в данной местности, являются морозоустойчивость, жаростойкость, засухоустойчивость, зависимость от уровня влагообеспе-ченности, устойчивость к болезням и урожайность.

Наши наблюдения и учеты свидетельствуют о том, что совершенно без повреждений или с минимальным подмерзанием (до 1 балла) перезимовали (2005/2006 гг.) следующие сорта разных сроков созревания: Папировка, Бойкен, Суйслепское, Кальвиль Снежный, Пармен Зимний Золотой, Бельфлер-китайка, Мелба, Корей, Старк, Кубань, Лескен, Аленушкино, Дагестанское Зимнее, Казанищенское и др. (таблица 7).

Показано, что наиболее сильно (на 3,1-4,0 и более балла) были повреждены Бельфлер-китайка, Россошанское Августовское, Ренет Симиренко, Вагнера Призовое, Ламбурне, Прима, Киддс Оранж Ред, Черкасское и др.

В результате проведенных нами исследований стало очевидно, что сорта, выделившееся по своему биохимическому составу являются и морозостойкими. Это сорта Аленушкино, Кубань и Казанищенское.

Изучение засухоустойчивости проводилось в третьей декаде июля (2007/2008 гг.)

Как показал анализ полученных нами данных, сорта яблони Аленушкино, Кубань-спур, Ренет Кубанский даже в экстремальных условиях лета 2007 г. проявляли достаточно высокую устойчивость к

засухе. Мы можем отметить, что последнее справедливо и в отношении сортов яблони Кубань и Казанищенское.

Таблица 7 - Степень подмерзания деревьев на Северо-Западном Кавказе

сортов яблони зимнего срока потребления

Сорт Подмерзания 2006 г, баллы Подмерзания 2007 г., баллы Процент восстановления коры

Казанищенское 0,1 0,0 100,0

Бойкен 0,3 0,0 100,0

Лескен 0,4 0,2 50,0

Делишес 0,5 0,1 80,0

Голден Делишес 1,3 0,2 84,6

Дагестанское Зимнее 1,3 0,2 84,6

Мигинц 2,1 0,2 90,5

Джонатан 2,6 1,2 53,8

Корей 3,1 1,8 42,0

Старк 3,2 1,9 40,6

Ренет Симиренко 3,4 2,7 20,6

Испытание выделенных нами сортов яблони на устойчивость к парше и мучнистой росе проводили в плодоносящем саду Абадзех-ского плодового совхоза, в плодовом питомнике Абадзехского опорного пункта горного садоводства ВНИИЦиСК и плодовом питомнике Майкопской опытной станции ВНИИР им. Н.И. Вавилова в 20042006 гг. Полевая оценка проводилась по методике ВИР (Барсукова, 1968; Кривченко, 1972). Использовалась шкала оценки от 0 до 6 баллов. Изучались сорта: Аленушкино, Казанищенское, Кубань на различных подвоях.

Проведенные нами исследования в предгорной зоне СевероЗападного Кавказа позволили установить слабую поражаемость паршой листьев у сорта Аленушкино (до 2 баллов). Высокий уровень устойчивости показали Казанищенское и Кубань (0 балов). Неустойчивы к парше (степень повреждения до 4 баллов) были сорта Делишес и Ренет Симиренко.

По устойчивости к мучнистой росе выделились сорта Аленушкино и Кубань (0 баллов). Слабая степень поражения (1 балл) отмечена у сорта Казанищенское. Сорта Слава Победителям, Ренет Симиренко, Делишес оказались боле восприимчивы к мучнистой росе (степень поражения до 2 баллов).

Значительный ущерб насаждениям груши наносят сильные морозы в середине зимы. В результате изучения максимальной морозостойкости выделены наиболее устойчивые сорта: Александрии Дуль-яр, Бере Прекос Мореттини, Нальчикская Костыка, и сорт местной

селекции Бергамот Черкесский, которые способны с обратимыми повреждениями тканей (до 2 баллов) выдерживать понижение температуры до-37°С.

Отрицательное влияние на формирование урожая и качество плодов оказывает длительная засуха, которая, как правило, сопровождается действием на растения высоких температур. Относительную засухоустойчивость сортов груши определяли визуально. Оценивали состояние растений в различных районах Республики Адыгея.

Сравнительную оценку состояния водного режима и устойчивости сортов груши проводили в период созревания плодов в 2007 г. в лабораторных условиях на основе изучения водоудерживающей способности листьев после шестичасового высушивания, а также определяя водный дефицит и процент восстановленной воды при последующем насыщении их влагой в течение одного часа.

В результате, по комплексу показателей водного режима районированные сорта груши были разделены на группы с различной степенью устойчивости к засухе.

К наиболее устойчивым отнесены сорта Любимица Клаппа, Бере Боек, Александрии Дульяр, Бере Прекос Мореттини, Гимринская, Нарт, значение водоудерживающей способности которых находилось в пределах 64,8-82,7%, водного дефицита - 5,9-11,8%, восстановленной воды - 55,5-92,6%.

Груша, как и яблоня, подвержена ряду заболеваний, поражающих листья, плоды, ствол, ветви дерева. Многие из них являются причиной ее недолговечности и при отсутствии тщательной и систематической защиты ставят под угрозу эффективность возделывания этой культуры.

Нами была проведена оценка устойчивости сортов груши к парше, белой и бурой пятнистостям. Оценка степени поражения листьев сортов проводилась визуально в конце августа по пятибалльной шкале, где отсутствие поражения соответствовало баллу 0, поражение 10% листьев - 1 баллу, 10-25% - 2 баллам, 25-50% - 3 баллам и полностью пораженные листья - 4 баллам.

На основании полученных данных можно заключить, что биохимические процессы в результате патологического воздействия на растения у устойчивых и восприимчивых сортов груши имеют свои особенности. В листьях устойчивого сорта Любимица Клаппа при поражении паршой и септориозом происходит мобилизация защитных механизмов, в результате чего увеличивается активность полифенолок-сидазы и пероксидазы, а также возрастает концентрация Сахаров. В листьях восприимчивого сорта Гимринская активность полифенолокси-

дазы увеличивается незначительно, а активность пероксидазы и концентрация Сахаров не изменяются. Нарушения же метаболизма, проявляющиеся в разрушении фотосинтезирующих пигментов, в большей степени происходят в листьях восприимчивого сорта Гимринская.

Нестабильность погодных условий, резкие перепады температуры в последние годы отрицательно сказываются на состоянии и продуктивности насаждений земляники. Только селекционным путем, привлекая в скрещивания исходные формы с высоким уровнем устойчивости к неблагоприятным биотическим и абиотическим факторам, можно получить высокопродуктивные, стабильно плодоносящие сорта садовой земляники. (Толстогузова, 2008). В условиях СевероЗападного Кавказа, это сорта Фестивальная и Красавица Загорья.

В биологическом плане черная смородина обладает высокой адаптивностью. Это одна из самых зимостойких ягодных культур. Зимние условия 2002/2003 гг. сложились неблагоприятно для генеративной сферы черной смородины, что позволило выделить сортооб-разцы с очень высокой морозостойкостью цветковых почек (подмерзло 7-10% почек). Способны переносить низкие экстремальные температуры в середине зимы (-36,0°С в январе) и низкие температуры после оттепелей (март) Белорусская Сладкая и Натали. Они хорошо цвели по всей длине побегов и дали высокий урожай. На 1,5 балла (15%) подмерзла генеративная сфера почек у сорта Бирюлевская.

В процессе изучения фундука большое внимание уделялось определению устойчивости сортов и форм к вредителям и болезням. Данные, приведенные в таблице 8 интересны тем, что показывают относительную устойчивость выделенных форм в сравнении с некоторыми сортами (Луиза, Обыкновенный). Это дает возможность объективно оценить отобранный материал, который в большинстве своем характеризуется, как устойчивый.

Таблица 8 - Повреждение вредителями и болезнями в 2007 году (баллы)

Сорт Сережковая галлица Бурая гниль плодов Бактериоз Почковый клещ Листоеды

Адыгейский I 0 1,9 0 0 1,1

Панахесский 0 1,8 0,9 1,1 2

Черкесский II 1 1,7 0,3 1,2 1,7

Степень повреждения побегов низкими температурами зависит от биологических особенностей сорта и климатических условий в конце периода вегетации. В 2003 г. при снижении температуры воздуха в сентябре оказалось, что такие сорта как Малопсеушховский и Агуйский незначительно пострадали от заморозков.

Уместно, однако, заметить, что для эффективного возделывания того или иного сорта на соответствующей территории необходимо располагать информацией не только о его адаптивных возможностях, но и о потенциальной продуктивности.

7. Особенности плодоношения сортов плодовых и ягодных культур в специфических природных условиях Северо-Западного Кавказа

Сроки цветения сортов яблони на опытном участке учитывались в 2001-2003 гг. в саду 1995 г. посадки и в 2005-2008 гг. в саду 2000 гг. посадки. При этом использовались метеоданные за 1995-2008 гг.

Начало цветения яблони в значительной степени зависят от погодных условий года. Для Северо-Западного Кавказа крайние даты начала цветения колеблются в различные годы от середины апреля до середины мая. Подсчет и анализ сумм активных и эффективных температур до начала цветения изучавшихся сортообразцов яблони за 10 лет (1995-2005 гг.) показали, что необходимо накопление в среднем 286,9° активных и 139,8° эффективных температур. Для самых позд-ноцветущих сортов - соответственно 426,5° и 230,4°. Остальные сорта занимают промежуточное положение между этими крайними значениями исследуемых величин.

О продуктивности сортов принято судить по их средней многолетней урожайности в период полного плодоношения деревьев. В данной работе приводится анализ продуктивности сортообразцов яблони в МОС ВИР, привитых на сильнорослом подвое 15 лет их жизни, и привитых на М9, за 9-10 лет жизни, т.е. за период, когда все еще продолжается нарастание урожайности и максимальные возможности сортов полностью еще не проявились (таблица 9).

В связи с этим для более полной характеристики их продуктивности, кроме средних урожаев за первые годы полного плодоношения большинства изучавшихся сортообразцов (за 1998-2000 гг. на сильно-роелом подвое и за 1999-2001 гг. на М9), показана сумма средних урожаев и максимальный урожай с дерева за все годы плодоношения.

Все изучавшиеся сортообразцы различаются по урожайности в значительной степени, что позволяет их разделить на четыре группы. Высокой продуктивностью выделились 19 сортов (27,7%), среди них Кубань, Старк, Казанищенское, Старкримсон, Бойкен, Аленушкино, Делишес, Ренет Симиренко, и др. (сумма их средних урожаев на сильнорослом подвое более 600 кг/дер.).

Распределение изучавшихся сортообразцов по средней и максимальной урожайности деревьев, за небольшими исключениями, соответствует их группировке по сумме средних урожаев. Сорта с высо-

кой продуктивностью, привитые на сильнорослом подвое, имели среднюю урожайность за первые 5 лет полного плодоношения (20032008 гг.) более 95 кг/дер., или в пересчете более 15 т на 1 гектар (при площади питания 8x8 м), а максимальную - более 300 кг/дер. (или более 45 т/га). Сорта этой группы, привитые на М9, имели среднюю урожайность за первые 3 года полного плодоношения (2003-2006 гг.) более 32 кг/дер. (или более 20 т/га при схеме посадки 4x4 м), и максимальную - более 72 кг/дер. (что составляет более 45 т/га).

Сорта, вошедшие в группу образцов выше средней продуктивности (Аленушкино, Кубань, Казанищенское), соответственно характеризовались средней урожайностью 95-66кг/дер. (15-10,1 т/га) и 32-16 кг/дер. (или 10,1-20 т/га), а максимальной - 201-300 кг/дер. и 48-72 кг/дер. (или 45-30,1 т/га). Сорта со средней продуктивностью имели среднюю урожайность 65-33 кг/дер. и 15-8 кг/дер. и 47-24 кг/дер. (или 30-15 т/га). И, наконец, у сортов обладающих слабой продуктивностью отмечена средняя урожайность менее 33 кг/дер. и менее 8 кг/дер. (или до 5 т/га), а максимальная - ниже 100 кг/дер. и 24 кг/дер. (т.е. менее 15 т/га).

Значительный интерес для условий Северо-Западного Кавказа представляют выделенные нами в результате исследований сорта -Аленушкино, Кубань и Казанищенское на М9, которые, формируя в течение 2-4 лет довольно высокие урожаи плодов (30-80 кг/дер.), не страдают резкой периодичностью плодоношения.

Вегетация груши в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа начинается, как правило, с конца третьей декады марта, когда раскрываются набухшие почки. Во второй декаде апреля происходит обособление соцветий, и с 16-18 апреля начинается цветение рано-цветущих сортов. В отдельные годы с холодной затяжной весной цветение начинается позже - 2-8 мая. Интервал между цветением этих групп составляет 3-4 дня.

Груша, например в Адыгее, является высокоурожайной культурой. Продуктивность грушевого сада в первую очередь зависит от выбора соответствующего данным условиям сорта. Выяснили, что сортами, обладающими высокой продуктивностью в условиях Северо-Западного Кавказа, являются Александрии Дульяр, Нальчикская Костыка, Бергамот Черкесский, Бере Прекос Моретгини, Любимица Клаппа.

Продуктивность садовой земляники в 2006 г. лимитировалась низким числом цветоносов на двулетний куст, что связано было с неблагоприятными условиями закладки генеративных почек в августе - сентябре 2005 года (засуха) и низкими температурами в январе при минимальном снежном покрове.

Слабая продуктивность 1 Средняя продуктивность Выше средней продуктивность Высокая продуктивность Группа сортов по продуктивности

кг/дер. т/га кг/дер. т/га | кг/дер. т/га кг/дер. т/га Единица изм. 1 __

менее 200 менее 30 200-400 30-60 401-600 61-90 более 600 более 90 Сумма средних урожаев за все годы плодоносных дер. сильноросл, подвой (15 лет жизни)

менее 33 менее 50 33-65 10-50 66-95 10-15 более 95 более 15 Средняя урожайность за первые годы полного плодон. дер. сильноросл. (2003-2008 гг.)

менее 100 менее 15 100-200 15-30 201-300 30-45 более 300 более 45 Максимальная урожайность за все годы плодон. деревьев сильноросл, подвой (15 лет жизни)

менее 20 менее 12 20-50 12-30 51-100 30-60 более 100 более 60 Сумма средн. урожаев за все годы плодон. дер.М9 (9-10 лет жизни)

менее 8 менее 5 8-15 10-50 16-32 10-20 более 32 более 20 Средняя урожайность за первые годы полного плодон. дер. М9 (2002-2004)

менее 24 менее 15 р— ю ■ 1 О 48-72 30-45 более 72 более 45 Максимальная урожайность за все годы плодон. деревьев М9 (9-10 лет жизни)

По уровню продуктивности выделились сорта Красавица Загорья (649,2 г/куст или 71,7 т/га), Фестивальная (551,6 г/куст или 77,0 т/га).

В результате сравнительного исследования выделены из числа коллекционных сорта смородины Булонская Белая, Замок Рейби, Чу-товка Красная, Мясокрасная, Боскопский Великан, 8-я Девисона, Кент, Сеянец Крандаля и районированные в условиях Северо-Западного Кавказа сорта Натали и Белорусская Сладкая. Выявлены значительные различия между сортами смородины по урожайности. Лучшие из них-Белорусская Сладкая, Булонская Белая, Замок Рейби, Чутовка Красная, Мясокрасная, Натали: средний урожай за 2004-2006 гг. 1,0-1,3 кг с куста, что соответствует 3,3-4,3 т/га. Максимальный урожай был получен в 2008 г. (на 5-й год после посадки) и составлял 2,1 -2,6 кг/куст, или 7-8,5 т/га.

В условиях Северо-Западного Кавказа цветение черной смородины проходит в третьей декаде апреля - второй декаде мая. Завязывание ягод при естественном самоопылении у сортов Булонская Белая, Замок Рейби, Чутовка Красная, Мясокрасная, Боскопский Великан, 8-я Девисона, Кент, Сеянец Крандаля, Детскосельская, Загадка, Паулинка, Былинная составляет 32-46%. Средняя самоплодность у сортов Белорусская сладкая и Натали (завязывание ягод - 25-28%). При свободном опылении варьирование завязывания ягод в зависимости от сорта составляет 12-35%.

При создании высокопродуктивных плантаций ореха грецкого и фундука большое внимание должно уделяться внедрению ценных форм, отличающихся скороплодностью, хорошей урожайностью и высоким качеством плодов. Самыми высокопродуктивными в процессе исследований оказались сорта ореха грецкого — Малопсеушхов-ский (1,8кг/дер.) и Агуйский (2,2 кг/дер.); фундука - Адыгейский I, Панахесский II и Черкесский.

8. Особенности создания насаждении плодовых и ягодных культур сырьевого назначения в предгорьях Северо-Западного Кавказа

Северо-Западный Кавказ - крупная и своеобразная по экологическим условиям часть России. Здесь можно проследить климат от сухих степей (350 мм осадков) до гор и субтропиков Кавказа (1000 мм осадков). Разнообразны и почвы. Поэтому именно здесь, считает И.А. Драгавцева (2000), сорта плодовых культур имеют возможность максимально и разнообразно проявлять свой генетический потенциал, здесь сосредоточены лучшие сорта плодовых отечественной и зарубежной селекции.

В Адыгее, которая является частью Северо-Западного Кавказа, в настоящее время равнинные сельскохозяйственные угодья ежегодно со-

кращаются в связи с застройкой и другой хозяйственной деятельностью человека. Это стало причиной расширения предгорного садоводства. Более интенсивное использование предгорных земель под садоводство даст возможность обеспечить работой значительную часть населения густонаселенных районов. Развитие насаждений в предгорной зоне может сыграть большую положительную роль в защите почв от эрозии, развивающейся в результате вырубки лесных массивов и распашки земель.

Возможности совершенствования сортимента плодовых и ягодных культур в южной зоне плодоводства безграничны. Однако, как выяснилось, очень немногие сорта южного сортимента соответствуют современным требованиям, предъявляемым к сортам сырьевого назначения. Это относится как к традиционным (яблоня, груша, слива, абрикос, персик, черешня, вишня), так и к сравнительно новым культурам для промышленных садов (алыча, айва, нектарины).

Для создания насаждений сырьевого назначения большое значение имеют правильный выбор и подготовка участков под закладку насаждений с учетом биологических особенностей плодовых, ягодных и орехоплодных пород растений и плодородия почвы; рациональная система содержания почвы и удобрений; научно обоснованный комплекс мелиоративных, противоэрозийных мероприятий; своевременное и качественное выполнение мероприятий по защите садов от вредителей, болезней и сорняков; высокий уровень технической оснащенности и механизации трудоемких процессов в садах.

Средние сроки начала цветения исследованных плодовых культур, колеблются от 27-28 апреля до 3-4 мая, а продолжительность цветения от 5-6 до 10-11 и более дней. При этом погодные условия могут изменить этот срок от 4-6 до 12-15 дней. Среди изучавшихся сортов выявлены большие различия по времени вступления в плодоношение, продуктивности, регулярности плодоношения, срокам созревания, особенностям плодов.

На основании приведенного материала можно отметить, что изучение большого набора сортов, представителей сортовых групп, позволяет более полно характеризовать биологические особенности породы, которые зачастую нельзя выявить на ограниченном сортименте. Контролем при этом служат наиболее распространенные в данном районе промышленные сорта. Полученные нами результаты показывают, что для большинства распространенных в Адыгее сортов яблони характерны существенные недостатки. В летнем сортименте, представленном Папировкой, Мелбой, Шафраном Летним и Аленушкино, лишь Аленуш-кино соответствует современным требованиям. Из осенних сортов наиболее ценным для плодоводства республики является Кубань. Из зимних

сортов - Ренет Симиренко, Джонатан, Вагнера Призовое, Ренет Шампанский, Казанищенское - предпочтение можно отдать последнему.

Таким образом, для формирования устойчиво функционирующего сырьевого сада в условиях предгорий Северо-Западного Кавказа, необходимо учитывать большей частью неравномерное распределение абиотических и биотических стресс-факторов природной среды, в том числе на территории Республики Адыгея, а также специфику адаптивного потенциала выбранных в результате исследований сортов растений.

Уместно добавить, что, в вопросе создания сырьевых насаждений, недооценка экологических и макроклиматических факторов, особенно в условиях предгорной зоны Северо-Западного Кавказа, приводит к просчетам и ошибкам, и как следствие, к снижению продуктивности, качества плодов и значительным убыткам.

Показано, что не менее важное значение имеет правильно подобранная и адаптированная к конкретным условиям научно обоснованная агротехника. Среди комплекса агротехнических приемов создания устойчивых сырьевых насаждений выделяются система обработки и содержания почвы, гибко дифференцированная система удобрений, оптимальное размещение плодовых деревьев, квалифицированно проведена формирующая обрезка и т.д.

9. Экономическая эффективность создания насаждений плодовых и ягодных культур сырьевого назначения

Развитие регионального садоводства на Северо-Западном Кавказе, получившее ранее динамично (1965-1985 гг.) устойчивое ежегодное приращение сырьевых ресурсов, во второй половине 80-х гг. прошлого столетия вступило в состояние глубокой депрессии. Тем не менее, садоводство в данном регионе было сохранено, и его необходимо развивать в дальнейшем, ориентируясь на современные рыночные условия.

Показана экономическая целесообразность расширения площадей под садами, реконструкции старых насаждений плодовых и ягодных культур, а также внедрение новых, более устойчивых и продуктивных сортов.

Доказаны перспективы развития садоводства для предприятий не только Адыгеи, но и за ее пределами, в других регионах. На специально выделенных территориях республик площади под садами семечковых культур необходимо довести до 185,7 тыс. га, под орехоплодными -до 5,3 тыс. га, под земляничными плантациями - 13 га, а смородиной - 22 га.

Негативное влияние на уровень эффективности плодово-ягодного производства оказывает, прежде всего, такое важное слагаемое общей величины эффекта, как урожайность садов. Возможности по-

вышения урожайности и на этой основе при тех же затратах на 1 га насаждений - рост экономической эффективности в разной степени используются неодинаково в разрезе субъектов Федерации.

Тем не менее, область и особенно товарные хозяйства плодово-ягодного направления располагают большими возможностями для более активного включения в рыночные отношения. Определяющим условием является достижение более высокой экономической эффективности сырьевых насаждений, в данном случае, за счет рационализации использования ресурсов, интенсификации, более высоких качественных показателей и адаптации плодоводческих структур к ситуации на рынке. Например, наличие на территории Республики Адыгея высокоустойчивых сырьевых насаждений, является для расположенных здесь перерабатывающих предприятий гарантией круглогодичного, стабильного поступления сырья высокого качества, отвечающего всем необходимым нормативным требованиям.

Выявленные причины стагнации садоводства, находящиеся в тесной взаимосвязи с особенностями отрасли, позволили выделить факторы, способствующие дальнейшему развитию и повышению эффективности садоводства.

При существующей финансовой ситуации следует опираться на крупные предприятия, имеющие определенную производственную базу и опыт в садоводстве. Анализ хозяйственной деятельности отдельных сельскохозяйственных предприятий показал, что даже в существующих экономических условиях производство плодов и ягод может быть рентабельно.

Необходимые капитальные затраты по культурам для сырьевых насаждений, сроки их окупаемости и уровни рентабельности показаны в таблице 10. Для достижения таких показателей необходимо соблюдение современных технологий, внедрение новых высокоурожайных сортов, приспособленных к конкретным природным условиям.

Большие возможности повышения эффективности за счет улучшения качества продукции имеются в плодово-ягодном производстве. Проблемы повышения эффективности за счет качественных факторов в отрасли необходимо рассматривать с позиции комплексного решения вопросов повышения общего биологического потенциала плодовых и ягодных культур, улучшения селекционной работы, технологии производства, транспортировки и хранения. В широком смысле слова качество в плодово-ягодном хозяйстве включает в себя и продуктивность конкретных пород и сортов и потребительские свойства конечной продукции. В качественном улучшении посадочного материала важную роль играют плодопитомники и опытные хозяйства.

Таблица 10-Расчетные показатели рентабельности производства плодов и ягод и сроки окупаемости капитальных затрат в сырьевых насаждениях Северо-Западного Кавказа (на примере Республики Адыгея)

Показатели

о с;

5 «

о I

^ 5

т <в И п

н к с

СЗ

ю о.

с? •

К 10

« ё:

о о

к „

5 ^

СЗ

Я ®

о В

£3 и

к к:

Й о.

Й п <1> X

а ^ 3 о.

5? о Н н

к я я к

£ о о. с

сч

ю о.

ч о X

>Я

3 н о я

Й «

о %

с &

о о К л

СЗ

н ж <и о.

А X <и ю о о.

Семечковые

2955

256320

526575

782895

132975

359910

226935

7-9

171

Косточковые Ягодники, в т.ч.:

Смородина

Земляника

Фундук

Орех

грецкий

464

7662 65 151 20

36050

32992 9750 15100 1800

5100

62664

10318 3250 4530 1200

510

98714

43310 13000 19630 3000

5610

20880

30622 3900 22650 800

2720

80060

96924 13000 66440 4800

10200

59180

66302 9100 43790 4000

7480

5-7

283

4-5 2-3

216,5 233 193 500

275

10. Концептуальная модель устойчиво функционирующих сырьевых насаждений предгорной зоне Северо-Западного Кавказа

В результате многолетних исследований, анализа полученных данных и их теоретических обобщений предложена концептуальная модель высокоэффективного плодоперерабатывающего комплекса сырьевых насаждений в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа (рисунок 4), предусматривающая организационную деятельность технологически взаимосвязанных предприятий и включающая в качестве основных элементов:

- подбор территорий для закладки сырьевых насаждений с характерными особенностями почвы, обеспечивающими формирование плодов с заданными биохимическими показателями;

- выбор пород и сортов с лучшим биохимическим составом плодов, пригодным для выработки запланированных видов консервной продукции (соков, пюре, джема и т.д.);

- подбор сортов из представленного раннее перечня, адаптированных к природным условиям соответствующих территорий, устой-

чивых к абиотическим и биотическим стресс-факторам региона и отличающихся достаточно высокой потенциальной продуктивностью;

- создание насаждений сырьевого назначения в соответствующих почвенных условиях предгорий Северо-Западного Кавказа на площади, определяемой потребностью перерабатывающих предприятий региона в высококачественной плодовой и ягодной продукции;

- использование в течение эксплуатации насаждений рациональных агроприемов, обеспечивающих получение регулярных урожаев высококачественных плодов;

- переработку и хранение плодов;

- правильно организованный маркетинг;

- реализацию консервной продукции._

Факторы

Маркетинг

Реализация

Рисунок 4 - Концептуальная модель устойчиво функционирующего плодоперерабатывающего комплекса 33

Представленная модель гарантирует устойчивое функционирование плодоперерабатывающего комплекса не только в Адыгее, но и на территории всего Северо-Западного Кавказа.

ВЫВОДЫ

1.В результате многолетних экспериментов и теоретического обобщения полученных данных предложена схема создания и функционирования высокоустойчивых сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур в рамках плодоперерабатывающего комплекса на территории предгорной части Северо-Западного Кавказа.

2. Основным лимитирующим фактором, ограничивающим предприятия республики в свежем качественном сырье, является отсутствие насаждений плодовых и ягодных культур сырьевого назначения вблизи предприятий. Проведен подбор пород и сортов, являющихся источником высококачественных плодов для переработки.

3. Проведен тщательный морфологический и биохимический анализ дикорастущих плодовых растений из числа сохранившихся в «старых черкесских садах». По биохимическому составу плоды старых сортов не уступают современным, районированным на территории Северо-Западного Кавказа. Они несут в себе ценный биохимический потенциал, который необходимо использовать как источник биологически активных веществ.

4. Для Северо-Западного Кавказа типична оригинальная предгорная лесостепь. Здесь повсеместное горно-зональное распределение имеют слитые черноземы и генетически близкие к ним серые лесостепные почвы с черным слитым горизонтом. Тип почвы и ее плодородие оказывают основное влияние на рост, развитие деревьев, а также содержание питательных веществ в органах растений. Причем на содержание в плодах отдельно взятых минеральных и органических веществ, оказывают свое воздействие и тип почвы, и ее минерализация, гранулометрический состав, глубина гумусового горизонта, и, конечно, реакция среды почвы.

5. При сопоставлении результатов химического анализа плодов и почвы, отмечено, что у яблони положительная зависимость наблюдается по содержанию калия. По фосфору ее установить не удалось. У груши также отмечено увеличение фосфора и калия в листьях, связанное с содержанием их в почве. На лесостепных почвах отмечена положительная зависимость между накоплением общего азота в плодах и нитратного азота в почве. По фосфору - отрицательная зависимость. Для становления устойчивого садоводства целесообразно учи-

тывать влияние разных типов почв на биохимический состав, накопление и содержание минеральных, органических и биологически активных веществ в плодах растений.

6. По итогам современной оценки ресурсного потенциала территорий Северо-Западного Кавказа (на примере Республики Адыгея) показана необходимость корректировки размещения плодовых и ягодных культур в определенных ландшафтах. Выявлена возможность специализации отдельных территорий на производстве определенной плодовой продукции. Доказано, например, что почвенно-кли-матические условия юго-восточного предгорья Адыгеи весьма перспективны для возделывания сортов яблони и груши. Вместе с тем долины Северо-Западного предгорья являются самым благоприятным районом для эффективного производства высококачественных плодов орехоплодных культур.

7. Отмечена необходимость формирования сортимента для предгорий Северо-Западного Кавказа с учетом высокой морозоустойчивости, засухоустойчивости, жаростойкости, устойчивой продуктивности и устойчивости к болезням каждого сорта в специфических природных условиях. Высоким адаптивным потенциалом отличаются сорта яблони - Кубань, Аленушкино и Казанищенское; сорта груши - Александрии Дульяр, Бере Прекос Моретгини, Любимица Клаппа, Бергамот Черкесский, Нальчикская Костыка; сорта земляники - Красавица Загорья, Фестивальная; сорта смородины - Белорусская Сладкая, Натали; ореха грецкого - Агуйский и Малопсеушховский; фундука - Адыгейский I, Панахесский, Черкесский II. Использование сортов, наиболее адаптированных к условиям произрастания и устойчивых к комплексу стресс-факторов региона, сыграет заметную роль в улучшении сортимента и стабилизации отрасли на соответствующих территориях.

8. В результате исследований доказано, что все выделенные нами сорта отличаются от других, районированных и произрастающих в районе Северо-Западного Кавказа сортов таким набором и количеством биологически активных и питательных веществ, которые соответствуют нормам для производства соков, пюре, паст и т.д. Однако не каждый из рекомендованных сортов по своим биохимическим показателям может подойти для производства любой продукции перерабатывающих предприятий. Определенный уровень содержания сахара, кислотности, пектина и т.д. может указать для производства какой продукции подходит определенный сорт яблони. Сырьевые насаждения должны быть сформированы такими сортами, которые смогли бы обеспечить высокий выход продукции, производимой местными предприятиями.

9. Содержание химических веществ в плодах диких яблонь зависит от индивидуальных особенностей дерева. Отмечена более выраженная изменчивость химического состава плодов дикой яблони по сравнению с культивируемыми сортами. Относительное изменение средней массы одного плода у различных деревьев дикой яблони может достигать 72%, сухого веществ а — 17%, суммы Сахаров - 35%, кислот - 40%, аскорбиновой кислоты - 75%; у отдельных деревьев сортов (Налив Белый, Бельфлер-Китайка, Канада Красная и др.) в один и тот же год урожая относительные изменения этих показателей значительно меньше: изменение средней массы одного плода составили 23%, сухого вещества не более 21%, кислот не более 30%, аскорбиновой кислоты не более 24%.

10. Отличаются между собой по биохимическому составу яблоки разного срока созревания. Характерной особенностью сортов яблони летнего срока созревания является высокое содержание в плодах сухих веществ (13,21-17,83), Сахаров (8,24-11,26), низкое содержание пектина (0,6-0,8), при довольно высоком содержании кислот (1,0-1,1). Максимальным содержанием сухих веществ(17,8%), а также содержанием витамина С (10,7мг%), выделяется сорт Аленушкино. Максимальным содержанием сахара (12,16%) и высоким уровнем содержания Р-активных веществ (54,7 мг%) среди сортов зимнего срока потребления отличается сорт Казанищенское, высоким содержанием сухих веществ среди изученных выделился сорт Кубань (15,28%). Среди сортов зимнего срока созревания максимальным содержанием сухих веществ (17,83%), сахара (12,21%), кислотности (1,06%) выделился сорт Кубань. В плодах Кубани содержание витамина С (16,8 мг%) выше, чем содержание Р-активных веществ.

11. Важнейшим этапом оптимизации производства плодовой продукции на Северо-Западном Кавказе является создание на соответствующих территориях высокоэффективных устойчивых насаждений плодовых и ягодных культур сырьевого назначения. На основе полученных данных по почвенной характеристике земель выделены оптимальные территории для возделывания яблони, груши, земляники, смородины, ореха грецкого и фундука. Показано, например, что лучшими для культуры яблони и груши являются земля Майкопского района с темно-серыми и серыми лесостепными почвами Республики Адыгея (предгорная плодовая зона), для культуры земляники и смородины лучшими являются лугово-лесные почвы равнинной части предгорной зоны плодоводства, а для орехоплодных - лугово-черно-земные почвы предгорной зоны плодоводства.

12. Оптимизация структуры сырьевых насаждений позволяет повысить эффективность производства и переработки плодов за счет изменения площадей, сортимента, урожайности возделываемых культур, а также решает проблему обеспечения высококачественным плодовым и ягодным сырьем для перерабатывающих предприятий республики.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

1. Научным организациям, опытным станциям, занимающимся сортоизучением при подборе оптимального сортимента для создания сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур в предгорной части Северо-Западного Кавказа изучать биохимический состав плодов, адаптивный и продуктивный потенциал исследуемых растений.

2. В Республике Адыгея, как части Северо-Западного Кавказа, расширить площади под сырьевыми насаждениями плодовых и ягодных культур.

3. Перерабатывающим предприятиям и плодовым хозяйствам Адыгеи использовать в своей организационно-производственной деятельности разработанную концептуальную модель устойчиво функционирующего плодоперерабатывающего комплекса, которая включает в себя:

- подбор сортов из представленного раннее перечня, адаптированных к природным условиям соответствующих территорий, устойчивых к абиотическим и биотическим стресс-факторам региона и отличающихся достаточно высокой потенциальной продуктивностью;

- переработку и хранение плодов;

- правильно организованный маркетинг;

- реализацию консервной продукции.

3. При подборе пород и сортов как источников высококачественных плодов для переработки принимать во внимание тип, физические свойства и химический состав почвы, выделенной под сад.

Синеок работ, опубликованных по материалам диссертации:

I. Монографии, книги

1. Берзегова A.A. Биологические особенности применения плодовых и ягодных культур в производстве биологически активных добавок: монография. - Майкоп: изд-во МГТУ, 2005. - 245 с.

2. Берзегова A.A. Дикорастущие плодовые породы в лесах Северо-Западного Кавказа. - Майкоп: изд-во МГТУ, 2006. - 48 с.

II. Статьи в журналах и изданиях, в которых рекомендуется публикация основных результатов диссертации на соискание ученой степени доктора наук

3. Берзегова A.A. Сравнительный анализ состава масел грецкого и лесного орехов /A.A. Берзегова // Масложировая промышленность. -2007.-№6.-С. 39-41.

4. Берзегова A.A. Эффективное использование плодов дикорастущих растений в сельском хозяйстве / A.A. Берзегова // Аграрная Россия.-2007.-№6.-С. 7-11.

5. Берзегова A.A. Сравнительный анализ содержания жирного масла грецкого ореха и лесного ореха и биохимические изменения в ядре лесного ореха в процессе стратификации / A.A. Берзегова // Тр. КубГАУ.-2008.-Bbm.ll.-С. 170-174.

6. Берзегова A.A. Распространение, сортимент и химический состав дикорастущих плодовых пород старых черкесских садов./ A.A. Берзегова//Тр. КубГАУ.-2008.-Вып. 11.-С. 151-154.

7. Берзегова A.A. Биохимический состав орехового масла / A.A. Берзегова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - №1. -С. 58-60.

8. Берзегова A.A. Характеристика дикорастущих плодовых, ягодных и орехоплодных растений,химический составплодов дикорастущей яблони восточной (Malus orientalis Uglitz) / A.A. Берзегова // Тр. КубГАУ. - 2008. - Вып. 12. - С. 23-29.

9. Берзегова A.A. Биологические и биохимические особенности грецкого и лесного орехов / A.A. Берзегова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. -2008. - №2. - С. 58-60.

10. Берзегова A.A. Биохимия плодов лещины / A.A. Берзегова // Известия высших учебных заведений. Северо-Кавказский регион. Естественные науки. - 2008. - №5. - С. 43-57.

11. Берзегова A.A. Подбор пород и сортов для создания сырьевых насаждений в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа / A.A. Берзегова / Тр. КубГАУ. - 2009. - Вып. 10.-С. 145-150.

12. Берзегова A.A. Биохимический состав плодов в связи с особенностями почвенных условий / A.A. Берзегова / Тр. КубГАУ. -2009.-Вып. 12,-С. 121-128.

III. Статьи в аналитических сборниках и материалах конференций

13. Берзегова A.A. Дикоплодовые леса как один из источников эффективного использования внутренних ресурсов Республики Адыгея / Калинина А.В, A.A. Берзегова // Материалы пятой науч.-практ. конф. / МГТИ. - Майкоп. - 2001. - С. 51-53.

14. Берзегова A.A. Динамика содержания минеральных веществ в растениях в течение вегетационного периода / A.A. Берзегова // Материалы VII Недели науки / МГТИ. - Майкоп. - 2002. - С. 9-13.

15. Берзегова A.A. Биологическая и биохимическая характеристика грецкого ореха / A.A. Берзегова // Материалы международной науч.-практ. конф. / ПГМИ. - Пенза. - 2003. - С. 14-17.

16. Берзегова A.A. Пищевые добавки из нетрадиционного сырья/ A.A. Берзегова // Сб. науч. трудов. - МГТУ. - Майкоп, 2005. -С. 77-79.

17. Берзегова A.A. Биологическая и химическая характеристика лучших адыгейских сортов яблони. /A.A. Берзегова // Сб. науч. трудов. - МГТУ. - Майкоп, 2005. - С. 79-82.

18. Берзегова A.A. Биохимические признаки плодово-ягодных культур, их изменчивость / A.A. Берзегова // Сб. материалов регион. Науч.-практ. конф. студентов, аспирантов, молодых ученых «Новые технологии». - Майкоп, 2005. - С. 17-21.

19. Берзегова A.A. Значение липидов для организма человека / A.A. Берзегова // Сб. науч. трудов. - МГТУ. - Майкоп, 2006. - С. 4145.

20. Берзегова A.A. Химическое строение и номенклатура пектиновых веществ / A.A. Берзегова // Сб. науч. трудов. - МГТУ. - Майкоп, 2006. - С. 38-40.

21. Берзегова A.A. Аспекты применения пектина / A.A. Берзегова // Сб. науч. трудов. - МГТУ. - Майкоп, 2006. - С. 40-42.

22. Берзегова АЛ. Химический состав плодов грецкого ореха / A.A. Берзегова // Сб. науч. трудов. - МГТУ. - Майкоп, 2006. - С. 42-44.

23. Берзегова A.A. Биоморфологические и биохимические особенности CORYLUS COLURNA L. в дендрарии Адыгейского университета. - Сохранение биоразнообразия растений в природе и при интродукции / Т.Н. Толстикова, A.A. Берзегова // Материалы международной науч. конф. / АНА. - Сухум, 2006. - С. 571-574.

24. Берзегова A.A. Особенности применения биологически активных веществ / A.A. Берзегова // Охрана труда и соц. защита. -2006,-№2.-С. 22-25.

25. Берзегова A.A. Эффективное использование вторичных сырьевых ресурсов / A.A. Берзегова // Охрана труда и соц. защита. -

2006.- №2. - С. 45-48.

26. Берзегова A.A. Пищевые и биологически активные добавки / A.A. Берзегова // Материалы XV Недели науки / МГТУ.- Майкоп. -

2007.-С. 161-162.

27. Берзегова A.A. .Биологическая и химическая характеристика лучших адыгейских сортов яблони / A.A. Берзегова // Материалы XV Недели науки / МГТУ. - Майкоп. - 2007. - С. 160-161.

28. Берзегова A.A. Экономическая эффективность производства и использования плодов дикорастущих растений в кормах / A.A. Бер-зего-ва // Материалы XV Недели науки / МГТУ,- Майкоп. - 2007. -С. 163-165.

29. Берзегова A.A. Совершенствование норм и эффективность использования природных оптимизаторов. // Н.В. Ляшенко, A.A. Берзегова, A.B. Ярмоц // Сб. науч. трудов. - РАЕН. - 2007. - С. 328-335.

30. Берзегова A.A. Проблемы обеспечения населения экологически чистыми продуктами питания / A.A. Берзегова // Сб. науч. трудов. - РАЕН. - 2007. - С. 341-343 (0,2 пл.).

31. Берзегова A.A. Биоактивные вещества и лечебное садоводство // A.A. Берзегова // X Международный симпозиум / Институт биологии Коми НЦ УрО РАН / Сыктывкар. - 2008. - С. 13-18.

32. Берзегова A.A. Дикорастущие плодовые и ягодные растения Кавказа / A.A. Берзегова // X Международный симпозиум / Институт биологии Коми НЦ УрО РАН / Сыктывкар. - 2008. - С. 23-29.

33. Берзегова A.A. Биологически активные и пищевые вещества в плодовых растениях / A.A. Берзегова // Материалы международной науч.-практ. конф. / ПГМИ. - Пенза. - 2008. - С. 18-23.

34. Берзегова A.A. Роль вторичных сырьевых ресурсов в производстве биологически активных добавок / A.A. Берзегова // Материа-

лы международной науч.-практ. конф. / ПГМИ. - Пенза. - 2008. -С. 79-85.

35. Берзегова A.A. Применение плодов дикорастущих растений, и их переработка / A.A. Берзегова // Материалы международной науч.-практ. конф. / УГСА. - Димитровград. -2008.-С. 143-147.

36. Берзегова A.A. Распространение и сортимент дикорастущих плодовых и орехоплодных пород старых черкесских садов / A.A. Берзегова // Материалы международной науч.-практ. конф. / УГСА. -Димитровград. - 2008. - С. 147-151.

37. Берзегова A.A. Характеристика и химический состав плодов растений семейства Rosacea / А.А.Берзегова // Материалы межвузовской науч.-практ. конф. / КубГАУ. - Краснодар, 2008. - С. 53-55.

38. Берзегова A.A. Сравнение орехоплодных культур по маслич-ности и жирнокислотному составу масел / А.А.Берзегова // Материалы межвузовской науч.-практ. конф. / КубГАУ. - Краснодар, 2008. -С. .53-55.

39. Берзегова A.A. Плодовые породы в лесах Адыгеи, их перспективность / A.A. Берзегова // Вестник МГТУ. - Йошкар-Ола. -2008. -№1. -С. 29-34.

40. Берзегова A.A. Биологические и биохимические свойства дикорастущих плодовых и орехоплодных культур / A.A. Берзегова // Международный сельскохозяйственный журнал. - 2008. - №3. - С. 5860.

БЕРЗЕГОВА Листа Абрековна

АВТОРЕФЕРАТ

Подписано в печать 23.10.2009 г. Формат бумаги 60x84'/i6. Бумага ксероксная. Гарнитура Тайме. Усл. псч. л. 2,5. Заказ №0105. Тираж 150 экз.

Издательство МГТУ 385000, г. Майкоп, ул. Первомайская, 191

Содержание диссертации, доктора биологических наук, Берзегова, Анета Абрековна

ВВЕДЕНИЕ 5 ' 1. СТРАТЕГИЯ СОЗДАНИЯ СЫРЬЕВЫХ НАСАЖДЕНИЙ.ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР

2. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ

3. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЛОДОВ ИЗ "СТАРЫХ

ЧЕРКЕССКИХ САДОВ" И ЛУЧШИЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ ДИКОПЛОДОВЫХ

3.1. МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИС ТИКА И ХИМИЧЕСКИЙ

АНАЛИЗ ПЛОДОВ ДИКОРАСТУЩИХ РАСТЕНИЙ.

4. ОСОБЕННОСТИ ПОЧВЕННЫХ УСЛОВИЙ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ.

4.1. БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВЫХ ПОРОД.

4.2. БИОХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ СОРТОВ ГРУШ.

4.3. БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЗЕМЛЯНИКИ И СМОРОДИНЫ.

4.4. ИЗМЕНЧИВОСТЬ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРИЗНАКОВ

ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР.

4.5. БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЯДЕР ОРЕХА ГРЕЦКОГО.

4.6. БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ ФУНДУКА.

4.7. ЖИЗНЕСПОСОБНОСТЬ ЯДЕР ФУНДУКА ПОСЛЕ СТРАТИФИКАЦИИ.

4.8. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ СОДЕРЖАНИЯ ЖИРНОГО

МАСЛА В ЯДРАХ ОРЕХА ГРЕЦКОГО И ФУНДУКА.

5. АДАПТИВНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ СОРТОВ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ

КУЛЬТУР В ПРЕДГОРЬЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

5.1. СОРТОВАЯ МОРОЗОУСТОЙЧИВОСТЬ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР

В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

5.2. СОСТОЯНИЕ ВОДНОГО РЕЖИМА СОРТОВ ЯБЛОНИ. ИХ УСТОЙЧИВОСТЬ

К ОБЕЗВОЖИВАНИЮ И ВЫСОКИМ ТЕМПЕРАТУРАМ ВОЗДУХА.

5.3. УСТОЙЧИВОСТЬ К ГРИБНЫМ ЗАБОЛЕВАНИЯМ И

ВРЕДИТЕЛЯМ СОРТОВ ЯБЛОНИ.

5.3.1.АДАПТИВНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ СОРТОВ ГРУШИ. МОРОЗОУСТОЙЧИВОСТЬ РАСТЕНИЙ В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

5.3.2. ЖАРОСТОЙКОСТЬ И ЗАСУХОУСТОЙЧИВОСТЬ СОРТОВ ГРУШИ.

5.3.3. УСТОЙЧИВОСТЬ К ГРИБНЫМ ЗАБОЛЕВАНИЯМ И

ВРЕДИТЕЛЯМ СОРТОВ ГРУШИ.

5.4.1. АДАПТИВНЫЙ И ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ СОРТОВ

ЗЕМЛЯНИКИ В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

5.5.1.АДАПТИВНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ СОРТОВ СМОРОДИНЫ.

5.6.1. АДАПТИВНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ СОРТОВ ФУНДУКА И ОРЕХА ГРЕЦКОГО.

6. ОСОБЕННОСТИ ПЛОДОНОШЕНИЯ СОРТОВ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР В СПЕЦИФИЧЕСКИХ ПРИРОДНЫХ УСЛОВИЯХ

СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.'.

6.1. ОСОБЕННОСТИ ЦВЕТЕНИЯ ЯБЛОНИ.

6.1.2. ОСОБЕННОСТИ ПЛОДОНОШЕНИЯ ЯБЛОНИ.

6.1.3. СРАВНИТЕЛЬНАЯ УРОЖАЙ1ЮСТЬ СОРТОВ ЯБЛОНИ.

6.1.4. РЕГУЛЯРНОСТЬ ПЛОДОНОШЕНИЯ ЯБЛОНИ.

6.1.5. ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА ПЛОДОВ.

6.2. ОСОБЕННОСТИ ЦВЕТЕНИЯ ГРУШИ.

6.2.1. ПЛОДОНОШЕНИЕ ГРУШИ.

6.3. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЗЕМЛЯНИКИ И СМОРОДИНЫ.

6.4. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ФУНДУКА В УСЛОВИЯХ ПРЕДГОРНОЙ ЗОНЫ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

6.4.1. ОСОБЕННОСТИ ПЛОДОНОШЕНИЯ ОРЕХА ГРЕЦКОГО.

6.4.2. ХАРАКТЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПОСАДКИ И ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ОРЕХА ГРЕЦКОГО И ФУНДУКА В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

7. ОСОБЕННОС ТИ СОЗДАНИЯ НАСАЖДЕНИЙ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР СЫРЬЕВОГО НАЗНАЧЕНИЯ В ПРЕДГОРЬЯХ

СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

7.1. КОНЦЕПТУАЛЬНАЯ МОДЕЛЬ УСТОЙЧИВОГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ СЫРЬЕВЫХ НАСАЖДЕНИЙ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР В ПРЕДГОРЬЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

8. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО

ПРОИЗВОДСТВА В ПРЕДГОРНОЙ ЧАСТИ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

ВЫВОДЫ.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Биологические аспекты создания сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа"

Мировые процессы в экономике характеризуются целенаправленным формированием единой общемировой экономической и информационной систем, что ставит перед отечественным агропромышленным комплексом задачи повышения конкурентоспособности путем создания активною воспроизводственною контура во всех составляющих его сферах.

Тенденции продовольственного обеспечения населения Земли и глобальные процессы развития показывают объективную необходимость российскому агропромышленному производству повышать темпы экономического роста плодоводческой продукции с тем, чтобы снижать зависимость от мирового рынка продовольствия [32 j.

Перерабатывающая промышленность России — крупнейшая жизнеобеспечивающая сфера народнохозяйственного комплекса, оказывающая значительное влияние на состояние всей экономики страны, и от ее эффективного функционирования зависят уровень продовольственной безопасности и благосостояния парода. Устойчивое обеспечение всех слоев населения качественными продуктами питания оказывает решающее значение на улучшение демографического состояния и здоровья нации, для развития и безопасности страны как основного приоритета государственной политики [7].

На современном этапе развития перерабатывающая промышленность пока не может обеспечить решение этих сложных задач в полной мере ввиду действия различных факторов и существующих производственно-экономических потенциалов перерабатывающих отраслей. Поэтому объяснение причин и поиск аргументов в пользу внутреннего развития становятся объективными элементами анализа данной проблемы.

Время, затраченное на передел государственной собственности в результате проведения приватизации, на разработку новой пормашвно-правовой базы, закрепляющей права новых собственников, формирование рыночных отношений, стало отправной точкой торможения экономического развития сельскохозяйственного производства и многих о i раслей перерабатывающей промышленности. За период проведения рыночных реформ производство продукции агропромышленного комплекса сократилось поччп вдвое, в сельском хозяйстве — на 40%, что ограничило возможности страны в деле обеспечения населения страны продовольствием собственного производства. Объем продукции пищевой и перерабатывающей промышленности с 1990 г. уменьшился на 33%, в частности это относится к отраслям промышленности, перерабатывающим плодоводческую продукцию. Резкий спад производства многих видов сельскохозяйственного сырья и продукции плодоводства поставил предприятия пищевой промышленности в режим сырьевого дефицита. Волна негативных процессов, прокатившихся по отраслям агропромышленного комплекса, конечным этапом отразилась па снижении норм потребления важнейших продуктов питания [29].

По мнению Сергеева В.Н. (2005), эти же процессы породили еще одну острую проблему, связанную с обновлением основных производственных фондов и повышением технического уровня предприятий, без решения которой невозможно преодолеть технологический разрыв с иностранными производителями пищевой продукции и повысить конкурентоспособность вырабатываемой продукции на агропродовольственном рынке.

Высокая зависимость страны от импорта продовольствия уже сегодня оказывает негативное воздействие на экономику различных отраслей перерабатывающей промышленности, что находит свое проявление, прежде всего в удорожании импорта различных видов продукции при уменьшении его физического объема и вызывает рост цен на потребительском рынке России. Импорт продовольственных товаров и растительного сырья за последние пять лет в денежном выражении превышает аналогичный экспорт в 4-5 раз и является наиболее серьезным негативным фактором экономического развития отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности в среднесуточной и долгосрочной перспективе [79].

Другая опасность масштабного импорта заключается в качественных характеристиках поставляемого продовольствия и сырья, уровень которого во многих случаях остается низким, а порой и опасным для здоровья человека. Органы Россельхознадзора ежегодно выявляют многочисленные случаи поступления продукции, не соответствующей безопасности по микробиологическим показателям, а также с превышением предельно допустимых концентраций опасных веществ.

Особую тревогу вызывает проблема безопасности пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных растений и при использовании генетически модифицированных микроорганизмов. По оценкам аналитиков, отечественный агропродовольственный рынок подвергается массированной атаке со стороны зарубежных производителей такой продукции [26].

Качество продукции в любой экономике служит основным факюром повышения конкурентоспособности и обеспечивает доминирование па продовольственном рынке. создавая производителю условия для воспроизводственного цикла экономического развития, и поэтому должно быть императивом стратегии развития, как отдельного предприятия, гак и отрасли в целом.

Сегодня разработаны современные -технологии производства пищевых продуктов, в основу которых положены высокое качество получаемой продукции из сырья, ресурсосбережение, экологическая безопасность, освоение которых уже привело к расширению ассортимента и качества продуктов перерабатывающей промышленности.

Кардинальный переход к рыночному регулированию экономики па территории Северо-Западного Кавказа завершился глубочайшим социально-экономическим кризисом. Трудности переходного периода, например, в Республике Адыгея, были вызваны, прежде всего, тем, что не были своевременно подготовлены к рынку население и государственные институты

5].

В целом за годы реформ ситуацию в перерабатывающей промышленности можно охарактеризовать спадом производства всех основных продуктов питания, значительным сокращением ассортимента вырабатываемой продукции, кризисным состоянием большинства предприятий, старением основных производственных фондов, особенно их активной части.

Но, по прошествии десяти лет перерабатывающая промышленность на территории Северо-Западного Кавказа постепенно выходит из депрессии. Положительные тенденции экономического подъема зависят от наличия природносырьевых ресурсов, уровня достигнутого регионального богатства, этнических и исторических особенностей [153].

Перерабатывающие предприятия Адыгеи пережили различные стадии своего развития. Сегодня в республике наблюдается тенденция к диверсификации производства в перерабатывающей промышленности. Несмотря на благоприятные климатические условия и уникальное расположение Адыгеи, которое охватывает равнинную часть, предгорную и горную части Северо-Западного Кавказа, перерабатывающая промышленность республики в полной мере ощущает на себе дефицит сырьевых ресурсов, особенно растительного происхождения.

Основной проблемой практически для всех перерабатывающих предприятий нашей республики, особенно выпускающих продукцию для детского питания, является дороговизна и недостаточно высокое качество ввозимого сырья, хотя природно-климатические условия Адыгеи и сырьевые ресурсы могут привести в будущем к самообеспечению республики.

Нашим предприятиям, в условиях развивающегося кризиса, как никогда, необходимо высококачественное плодово-ягодное сырье, которое отвечало бы всем необходимым требованиям потребителей и нормам для производства детского питания и другой продукции перерабатывающей промышленности. В Республике Адыгея есть все условия для выращивания высокопродуктивных плодовых и ягодных растений. Пришло время обратить внимание на имеющиеся в республике ресурсы.

Уникальный климат предгорной части Северо-Западного Кавказа - это единственный в России образец, где наблюдается сопряжение трех наиболее контрастных по параметрам природных условий географических макросистем — Восточно-Европейской равнины и горной системы Большого Кавказа и окружающих их водных ландшафтов трех морей [17].

Растительность данного региона отличается разнообразием своих типов и исключительным богатством флоры, что связано с большой неоднородностью природно-климатических условий Северо-Западного Кавказа, сложившихся в результате своеобразной геологической истории, а также с влиянием человека с древнейших времен [21].

Создание сырьевых насаждений на территории Северо-Западного Кавказа и, прежде всего в Республике Адыгея актуально и целесообразно. 11еобходимо создать сырьевую базу, обеспечивающую перерабатывающие предприятия плодово-ягодным сырьем высокого качества. Все условия для этого в республике есть. Вышеописанные уникальные природные условия нашего региона не только позволяют выращивать высокопродуктивные плодовые породы растений, но еще и обеспечивают необходимый биохимического состав их плодов, что особенно важно при производстве продуктов детского питания. Определенное сочетание физико-химических и органолептических свойств плодов напрямую сказывается на качестве выпускаемой продукции.

Садоводство является традиционной отраслью сельского хозяйства регионов Северо-Западного Кавказа, которая обеспечивает производство значительной части растениеводческой продукции, пользуется большим спросом на внутреннем и внешнем рынках. Поэтому актуальность темы, на наш взгляд, не вызывает сомнений. Решение многих социально-экономических проблем, таких как развитие перерабатывающей промышленности, трудоустройство населения и т.д. в 80-90х годах прошлого столетия зависело от эффективности садоводства. Сегодня развитие данной отрасли является еще более актуальным и создание новых направлений в ней особенно важно для развития всего агропромышленного комплекса.

В связи с вышеизложенным особую актуальность представляет научное обоснование и разработка практической стратегии создания сырьевых насаждений в специфических агроэкологичсских и экономических условиях Северо-Западного Кавказа, и прежде всего Республики Адыгея, гарантирующие устойчивое и эффективное развитие отрасли и агропромышленного комплекса республики.

1. Стратегия создания сырьевых насаждений плодовых и ягодных кульгур

У России имеется уникальный и абсолютно не развитый потенциал в области промышленного садоводства. Развивать его стоит минимум по двум причинам: из-за мирового дефицита плодов плодовых пород и роста внутреннего спроса на плодово-ягодное сырье.

В садоводстве мы начали отставать еще в эпоху плановой экономики. Во времена, когда большая часть производителей яблок и груш переходила па интенсивные сады с карликовыми (полтора-два метра высотой) яблонями и высокой плотностью посадки, у нас по-прежнему культивировали сады экстенсивные - огромные площади с редким размещением деревьев с высокой кроной [69].

Сады старого образца давали плоды только на восьмой-десятый год после посадки и требовали больших затрат ручного труда, а интенсивные начинали плодоносить уже на третий-четвертый год и оказались прекрасно приспособлены к механизированным технологиям по уходу и уборке урожая [18].

Но даже и наши экстенсивные сады продолжают стареть: 80% деревьев превышают 35- летний возраст, при условии, что продуктивная жизнь таких яблонь - максимум 20-25 лет. Сильно повредили сады морозы 2005/06 гг. -вымерзло огромное количество деревьев. Однако денег на раскорчевку у большинства хозяйств нет, хотя в некоторых областях стали давать на это субсидии [45].

Многие садоводы берут кредиты только па горючее, на обработку садов от вредителей, и все - никакой перспективы, никакого развития.

В результате темпы перезакладки насаждений в лучшем случае составляют 2,5-3% в год (при норме 8-10%) [153].х

Исходное качество посадочного материала далее для экстенсивных садов низкое. Что же касается материально-технической базы для создания сырьевых насаждений, то до недавнего времени ее вовсе не существовало [19]. В настоящее время не вызывает сомнения целесообразность создания сырьевых садов, обеспечивающих плодовой продукцией предприятия перерабатывающей промышленности.

В мире спрос на яблоки на 30% превышает предложение. То есть при нынешнем объеме рынка около 5 млрд. долларов еще около 2 млрд. «висят в воздухе», на них никто пе претендует. В США отрасль держится за счет колоссальных субсидий, но постепенно американские сады превращаются в строительные площадки, не выдерживая конкуренции [67].

У России в этой ситуации есть явные конкурентные преимущества. Например, только в Волгоградской области площадь земель сельскохозяйственного назначения - 8 млн. гектаров. Кроме того, российские яблоки экологически чище импортных. Из-за короткого вегетационного периода отечественным садам требуется не более шести фунгицидпых обработок (в Краснодарском крае - до двадцати), а, например, в Испании их опрыскивают по 40 раз в сезон [5]. Наконец, в яблоках нашей климатической зоны в пять-семь раз больше пектина. Как утверждают Самородский В.А. п Крамлих О.Ю., (2007), в Польше, например, покупают российские яблоки для разбавления своих соков, т.к. в польских яблоках из-за истощенности почвы не хватает пектина.

Развивать садоводство стоит не только из-за удачной мировой конъюнктуры, но и ради внутреннего рынка. Многие руководители компаний (Макаров В.Н., Влазьева Л.Н.; Жбанова Е.И., Денисова А.В., Акимов М.Ю., Миронов A.M., 2007), специализирующихся па переработке плодов и ягод, высказываются по поводу того, что нам необходима сырьевая база.

Современное состояние экономики России характеризуется сложностью процесса формирования рыночных отношений, обусловленного необходимостью учета большого количества воздействующих на него факторов. В условиях конкуренции развитие пищевой промышленности должно быть ориентировано на потребителя, расширение производства высококачественных продуктов питания населения, повышение конкурентоспособности предприятий перерабатывающей промышленности и выпускаемой ими продукции [89].

В процессе производства экологически безопасной плодовой продукции особое внимание необходимо уделять правильному выбору участка под соответствующие многолетние насаждения с учетом свойств почв. Ведь на поступление в растения токсикантов и их растворимость влияет реакция почвенного раствора (рН). При увеличении кислотности растворимость тяжелых металлов возрастает, и миграция их в растения увеличивается, тогда как в почвах, имеющих реакцию близкую к нейтральной, опасность загрязнения плодов снижается.

На таких почвах целесообразно возделывать металлоустойчивые сорта, привитые на металлоустойчивые же подвои (например, сорт яблони Зимнее МОСВИР на подвое ММ106) [120].

Плодотворное существование сырьевых насаждений, повышение качества плодов должны основываться на правильном выборе сортов (подвоев) определенных культур применительно к данному региону, а также па разработке специфической технологии их выращивания, т.е. особенности формирования кроны деревьев, содержания почвы, замена минеральных удобрений органическими и орошения [201].

Следовательно, для того, чтобы плодово-ягодные и орехоплодные растения были обеспечены условиями для максимального использования ресурсов среды и реализации своего продуктивного потенциала, вместе с совершенствованием сортимента процесс интенсификации предполагает совершенствование самой технологии, позволяющей обеспечить реализацию потенциала сорта более чем на 80% [167].

Многими авторами доказано, что экономически наиболее выгодно изменение главной технологической подсистемы, которая меняет всю структуру технологии, ведет к изменениям количественных и качественных показателей внутри каждой второстепенной подсистемы [30].

Таким образом, можно сказать, что в технологии выращивания плодовых и ягодных культур главной подсистемой является сортимент (сорт), определяющий второстепенные, т.е. схемы посадки, системы содержания почвы и формирование кроны, защиту растений, минеральное питание [200]. По поводу защиты насаждений от болезней и вредителей, следует отметить, что в промышленных садах сырьевого назначения, особенно, если это касается производства детского питания или любого производства продукции для детей, целесообразно применение биологических методов защиты растений, что при условии правильного применения дает высокоэффективный результат [201].

В результате изучения теоретических и экспериментальных данных, можно сделать вывод, что технология производства плодово-ягодной продукции должна решать следующие задачи: сортимент и антропогенное влияние, включающее в себя рациональное размещение (схемы посадки), формирование кроны и обрезки деревьев, содержание почвы и минеральное питание, защиту насаждений от вредителей и болезней, механизацию и орошение [53,325].

Анализ насаждений яблони и груши показал, что в результате участившихся стрессов в период вегетации растений (засуха, морозы, возвратные заморозки), ограниченного числа адаптивных и продуктивных сортов, невыполнения технологических регламентов по целому ряду позиций, отмечается нарушение равновесия агроценоза яблони и груши, а также ягодных растений [181].

Необходимо управлять всеми элементами агроценоза, направленного на поддержание высокой продуктивности насаждений яблони, груши, земляники, смородины, фундука и грецкого ореха с целью увеличения их стабильности, устойчивости и продуктивности. Об этом свидетельствуют качественные и количественные изменения, происходящие внутри подсистем, выражающиеся снижением урожайности.

Целью исследований явилась разработка биологически обоснованной стратегии создания сырьевых садов в специфических агроэкологических и экономических условиях Северо - Западного Кавказа.

В соответствии с целью исследований были поставлены следующие задачи:

- определить биологический потенциал плодово-ягодных растений, выделить и предложить породно-сортовой состав с учетом адаптивности и устойчивости продуктивности;

- определить перспективы использования плодов старых черкесских сортов;

- определить биохимический состав плодов предложенного породпо-сортового состава, на предмет их соответствия необходимым нормам для производства продукции переработки;

- определить влияние почвенных условий данного региона па биохимический состав плодов;

- разработать научную концепцию создания устойчивых сырьевых насаждений в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа; оценить экономическую эффективность создания сырьевого сада применительно к ресурсной базе и социально-экономической специфике Республики Адыгея.

Научная новизна результатов исследований заключается в том, что был представлен системный анализ современного состояния и перспектива развития отрасли садоводства в специфических природно-экономических условиях Северо-Западного Кавказа.

Приведены результаты оценки особенностей почвенных условий Адыгеи, а также их влияние на биохимический состав плодов выращиваемых пород растений.

Определены адаптивные возможности различных плодовых растений.

На основе компьютерного моделирования ресурсного потенциала земель определена схема размещения плодовых культур: яблони, груши, фундука, грецкого ореха; и ягодных культур: смородины и земляники.

Впервые для Южного региона России предложена концептуальная модель высокопродуктивного плодово-ягодного сада сырьевого назначения.

Заключение Диссертация по теме "Плодоводство, виноградарство", Берзегова, Анета Абрековна

ВЫВОДЫ

1. В результате многолетних экспериментов, теоретического обобщения полученных данных была предложена эффективная схема создания высокоустойчивого сырьевого сада плодовых и ягодных культур на территории предгорной части Северо-Западного Кавказа, на примере Республики Адыгея.

2. Основным лимитирующим фактором, ограничивающим предприятия республики в свежем качественном сырье является отсутствие насаждений плодовых и ягодных культур сырьевого назначения вблизи предприятий. Был тщательно проведен подбор пород и сортов как источников высококачественных плодов для переработки.

3. Проведен тщательный морфологический и биохимический анализ дикорастущих плодовых культур из числа сохранившихся сортов «старых черкесских садов». Выяснили, что по биохимическому составу плоды старых сортов не уступают современным, районированным на территории СевероЗападного Кавказа. Несут в себе ценный биологический и биохимический потенциал, который необходимо использовать как источник биологически активных веществ.

4. Выяснили, что для Северо-Западного Кавказа в пределах Краснодарского края типична оригинальная предгорная лесостепь. Здесь повсеместное горно-зональное распределение имеют слитые черноземы и генетически близкие к ним серые лесостепные почвы с черным слитым горизонтом. Доказали, что тип почвы и ее плодородие оказывают основное влияние на рост, развитие деревьев, а также содержание питательных веществ в органах растений. Причем на содержание в плодах отдельно взятых минеральных и органических веществ, оказывают свое воздействие и тип почвы, и се минерализация, гранулярный состав, глубина гумусового горизонта, и конечно химический состав и реакция среды гумуса.

5. Сопоставляя результаты анализа плодов и почвы, отмечено, что у яблони положительная зависимость наблюдается по калию. По фосфору ее установить не удалось. У груши также отмечено увеличение фосфора и калия в листьях, обусловленное содержанием их в почве. На лесостепных почвах отмечена положительная зависимость между накоплением общего азота в плодах и нитратного азота в почве. По фосфору — отрицательная зависимость. Для становления устойчивого садоводства, целесообразно учитывать влияние разных типов почв, с определенным биохимическим составом на накопление и содержание минеральных, органических и биологически активных веществ в плодах растений.

6. По итогам современной оценки ресурсного потенциала территорий Северо-Западного Кавказа, па примере Республики Адыгея показана необходимость корректировки размещения плодовых и ягодных культур в определенных ландшафтах. Выявлена возможность специализации отдельных территорий на производстве определенной плодовой продукции. Доказано, например, что почвенно-климатические условия юго-восточного предгорья Адыгеи весьма перспективны для возделывания сортов яблони и груши. Вместе с тем долины северо-западного предгорья являются самым благоприятным районом для эффективного производства высококачественных плодов орехоплодных культур.

7. Отмечена необходимость формирования сортимента для предгорья Северо-Западного Кавказа с учетом высокой морозоустойчивости, засухоустойчивости, жаростойкости, устойчивой продуктивности и устойчивости к болезням каждого сорта в специфических природных условиях. Высоким адаптивным потенциалом отличаются сорта яблони — Кубань, Аленушкино и Казанищенское; сорта груши — Александрии Дульяр, Бере Прекос Мореттини, Любимица Клаппа, Бергамот Черкесский, Нальчикская

Костыка; сорта земляники - Красавица Загорья, Фестивальная; сорта смородины - Белорусская Сладкая, Натали; ореха грецкого - Агуйский и Малопсеушховский; фундука - Адыгейский I , Панахесский, Черкесский II. Использование сортов наиболее адаптированных к условиям произрастания и устойчивых к комплексу стресс-факторов региона, сыграет заметную роль в улучшении сортимента.

8. В результате исследований доказано, что все выделенные нами сорта отличаются от других районированных и произрастающих в районе СевероЗападного Кавказа сортов таким набором и количеством биохимических и питательных веществ, которые соответствуют нормам для производства соков, пюре, паст и т.д. Однако не каждый из рекомендованных сортов по своим биохимическим показателям может подойти для производства любой продукции перерабатывающих предприятий. Рассмотрены сорта яблок по срокам их созревания, а, следовательно, по срокам их эксплуатации. Определенный уровень содержания сахара, кислотности, пектина и т.д. также может указать для производства какой продукции подходит определенный сорт яблони. Сырьевые насаждения должны быть сформированы такими сортами, которые смогли бы обеспечить высокий выход продукции производимой местными предприятиями. Чтобы в соке, пюре и в детском питании удачно сочетались содержание Сахаров и кислот.

9. В результате проведенного биохимического анализа было установлено, что содержание химических веществ в плодах диких яблонь зависит от индивидуальных особенностей дерева. Отмечена более выраженная изменчивость химического состава плода дикой яблони по сравнению с культурными сортами. Относительное изменение средней массы одного плода у различных деревьев дикой яблони может достигать 72%, сухого вещества 17%, суммы Сахаров 35%, кислот 40%, аскорбиновой кислоты 75%; у отдельных деревьев культурных сортов (Налив белый, Бельфлер-Китайка, Канада красная и др.) в один и тот же год урожая относительные изменения этих показателей значительно меньше: изменение средней массы одного плода составили 23%, сухого вещества не более 21%, кислот не более 30%, аскорбиновой кислоты не более 24%.

10. Отличаются между собой по биохимическому составу яблоки разного срока созревания. Характерной особенностью яблок раннего срока созревания является высокое содержание сухих веществ (13,21-17,83), Сахаров (8,24-11,26), низким содержанием пектина (0,6-0,8), при довольно высоком содержании кислот (10,6-11,4). Максимальным содержанием сухих веществ(17,83%), а также содержанием витамина С (10,7мг%), выделился сорт Аленушкино. Максимальным содержанием сахара (12,16%) и высоким уровнем содержания Р-активных веществ (54,7 мг%) среди сортов осеннего срока созревания, отличается сорт Казанищенское, высоким содержанием сухих веществ среди изученных выделился сорт Кубань (15,28%). Среди сортов позднего срока созревания максимальным содержанием сухих веществ (17,83%), содержанием сахара (12,21%), значением кислотности (1,06%) выделился сорт Кубань. В плодах Кубани содержание витамина С (16,8 мг%) выше, чем содержание Р-активных веществ.

11. Важнейшим этапом оптимизации производства плодовой продукции на Северо-Западном Кавказе является создание на соответствующих территориях высокоэффективных устойчивых насаждений плодовых и ягодных культур сырьевого назначения. На основе полученных нам и данных по почвенно-климатической характеристике земель выделены оптимальные территории для возделывания яблони, груши, земляники, смородины, ореха грецкого и фундука. Показано, например, что лучшими для культуры яблони и груши являются земля Майкопского района с темно-серыми и серыми лесостепными почвами Республики Адыгея (предгорная плодовая зона), для культуры земляники и смородины лучшими являются лугово-лесные почвы равнинной части предгорной зоны плодоводства, а для орехоплодных луговые-черноземные почвы предгорной зоны плодоводства.

12. Оптимизация структуры такого сада сырьевых насаждений позволяет повысить эффективность производства и переработки плодов за счет изменения площадей, сортовой структуры многолетних насаждений, урожайность возделываемых культур, а также решает проблему наличия высококачественного плодового и ягодного сырья для предприятий республики, предполагающую повышение качества продукции и увеличение прибыли предприятия.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Научным организациям, опытным станциям, занимающимся сортоизучением при подборе оптимального сортимента для создания сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур в предгорной части Северо-Западного Кавказа изучать адаптивный и продуктивный потенциал исследуемых растений.

2. В Республике Адыгея, как части Северо-Западного Кавказа, необходимо расширять площадь под сырьевые насаждения, выводить сорта адаптированные к почвенно-климатическим условиям Адыгеи, как из числа интродуцированных, так и из числа районированных сортов плодовых культур.

3. Перерабатывающим предприятиям и плодово-ягодным хозяйствам Адыгеи предлагается использовать в своей организационно- производственной деятельности разработанную нами концептуальную модель устойчивого функционирования высокопродуктивных сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур, которая включает в себя:

- специфические почвенно-климатические условия;

- плодовые растения, на которые оказывается влияние почвенно-климатических условий предгорной зоны Северо-Западного Кавказа;

- подбор устойчивого сортимента;

- создание высокоэффективного сада сырьевых насаждений;

- антропогенное влияние на сырьевые насаждения;

- стабильная высокая продуктивность плодовых и ягодных культур;

- переработка и хранение плодов плодовых и ягодных культур;

- правильно организованный, качественный маркетинг;

- реализация плодов высокого качества.

3. При подборе пород и сортов как источников высококачественных плодов для переработки предлагаем изучать и иметь в виду тип, физические свойства и биохимический состав почвы, выделенной под сад.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора биологических наук, Берзегова, Анета Абрековна, Майкоп

1. Андреева, В.А. Фермент пероксидаза. Участие в защитном механизме растений / В.А. Андреева. -М.: Наука, 1988. 128 с.

2. Акимцев, В.В. почвы Прикаспийской низменности Кавказа. / Акимцев В.В. -Ростов н/Д: Изд-воРГУ, 1957. 492 с.

3. Александрова, Л.Н. Органическое вещество почв и процессы его трансформации / Александрова Л.Н.- М., 1980. 287 с.

4. Алехин, С.Н. Бурые лесные супесчаные почвы Западного Кавказа / Алехин С.Н., Белоусов B.C., Вальков В.Ф., Сыкалов Н.А. // Почвоведение,- 1980,- №6.-С. 27-33.

5. Альтергот, В.Ф. Действие повышенной температуры па растение в эксперименте и природе: сб.: Тимирязевские чтения 40 / Альтергот В.Ф.- М., 1981. 57 с.

6. Айтжанова, С.Д. Плодоводство: учеб. пособие. / Айтжанова С.Д.- М.: Феникс, 2006. (Серия: Высшее образование). - 397 с.

7. Аблакатова, А.А. Микофлора и основные грибные болезни плодово-ягодных растений юга Дальнего Востока / Аблакатова А.А.- М.; Л.: Наука, 1965.- 146 с.

8. Агафонов, Н.В. Научные основы размещения и формирования плодовых деревьев / Агафонов Н.В. М.: Колос, 1983. - С. 39-43.

9. Агафонов, Н.В. Декоративное садоводство / Агафонов Н.В.- М.: Колос, 2000. -320 с.

10. Алиев Н. А., Кононенко Н. В. Биологические аспекты продуктивности высокоштамбовых широкорядных виноградников. — Сельскохозяйственная биология, 1980, т. 15, № 6, С. 849 - 853.

11. Амирджанов, А.Г. Солнечная радиация и продуктивность винограда / Амирджанов А.Г. Л.: Гидрометиздат, 1980. - С. 206 - 215.

12. Андреева, И.И. Ботаника / Андреева И.И., Родман Л.С. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Колосс, 2002. - 488 с.

13. Алексеев, В.П. Компоненты зимостойкости у сортов и форм яблони домашней (Malus domestic): дисс . канд. с.-х. наук / Алексеев В.П.- М., 1983,- 298 с.

14. Айзенберг, Р.С. Исследование масла грецкого ореха / Айзенберг Р.С. // Тр. Кишеневского сельскохозяйственного ин-та им. М.Ф. Фрунзе.- Кишенев, 1956.Т. X,- С. 63-98.

15. Агроклиматические ресурсы краснодарского края.- Л., 1975.- 278с.

16. Айзенбург, В.Я. Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда / Айзенбург В.Я.- М., 1979.- 319с.

17. Алексеев, Ю.В. Качество растениеводческой продукции / Алексеев Ю.В.- М., 1978,-255с.

18. Андерсон, Дж. Экология и науки об окружающей среде / Андерсон Дж.-Л.: Гидрометеоиздат, 1985.- 165с.

19. Арасимович, В.В. Эволюционная биохимическая изменчивость / Арасимович В.В. // Известия Молдавского филиала АН СССР .- 1957,- №6 (39). С. 60 - 67.

20. Анфимов, Н.В. Древние поселения Прикубанья / Анфимов Н.В. Краснодар, 1953.- С. 9-12.

21. Альбанезе, А. Белки в питании человека / Альбанезе А. // Белки и аминокислоты в питании человека и животных. — М.: Изд-во иностр. лит., 1956. -С .99-139.

22. Авдонон, Н.С. почвы, удобрения и качество растениеводческой продукции / Н.С. Авдонон. М.: Колос, 1979. - 302с.

23. Агафонов, Н.В. главнейшие факторы внешней среды для плодовых и ягодных растений: плодоводство / Н.В. Агофонов. -М.: Колос, 1979. С.141-170.

24. Ахтырцев, В.П. Сравнительная характеристика лесных почв Северо-Западного Кавказа и Средней лесостепи / Ахтырцев В.П., Вальков В.Ф. // Почвоведение.-1975,-№2,-С. 5-15.

25. Акимов, И.Г. Пектиновые вещества и их характеристика / Акимов И.Г. // Сб. науч. тр. Ивановск. мед. ин-та.- Иваново, 1985.- Вып. 13.- С. 65-72.

26. Бандурко, И.А. Груша (Pirus L.) Генофонд, его использование в селекции: автореф. дис. . .д-ра с.-х наук / Бандурко И.А.- СПб., 1998.- 45с.

27. Белобородова, Г.Г. Агрометеорологические основы повышения продуктивности плодоводства / Белобородова Г.Г.- Л.: Гидрометеоиздат, 1992.-180с.

28. Барановская, В.А. горные черноземы Карачаево-Черкесии: : автореф. дис. .канд. с.-х. наук / Барановская В.А. — Орджоникидзе, 1969.- 110с.

29. Безуглова, О.С. Гумусовое состояние почв Юга России / Безуглова О.С.Ростов н/Д, 2001. -228 с.

30. Быстрицкая, Т.Л. Черные слитые почвы Евразии / Быстрицкая Т.Л., Тюрюканов А.Н.- М.: Наука, 1971. 256 с.

31. Бербанк, Л.И. Виды и их характеристики / Бербанк Л.И.- М., 1965.- 125с.

32. Боев, П.В. Вопросы усовершенствования методики оценки взаимоопыляемости самоопыляемости сортов плодовых растений: автореф.канд. с.-х. наук / Боев Г1.В.- Мичуринск., 1974.- 21с.

33. Бартолмей, С. Дж. Безопасные, здоровые, питательные продукты для детей / Барголмей С. Дж. // Пищевая промышленность.- 1993,- №3, №4. С. 2 - 4.

34. Богатырев, А.Н. Перспективные процессы в перерабатывающих отраслях АПК / Богатырев А.Н. // Пищевая промышленность.- 1993,- №1. 189 с.

35. Булдаков, А.С. Пищевые добавки. Справочник / Булдаков А.С. 2-е изд. - М.: ДеЛипринт, 2003. -240 с.

36. Благовещенский, А.В. Биохимические основы эволюционного процесса у растений / Благовещенский А.В. М.: Изд-во АН СССР, 1950. - 271 с.

37. Белобородов, В.В. Основные процессы производства растительных масел / Белобородов В.В.- М., 1966. С. 75 - 86.

38. Броневский, С. Черкесы или Черкасы. Новейшие географические и исторические известия о Кавказе. Часть 2 / Броневский С.- М., 1823.- С. 133134, 136-137, 142-143, 146.

39. Богушевский, П.Н. Черкесские сеянцы яблони на Михайловском перевале Черноморского округа / Богушевский П.Н. // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. М., 1931.- С. 383-384.

40. Богушевский, П.Н. Плодоводство левобережных кубанских районов СевероКавказского края / Богушевский П.Н. // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции.-Краснодар, 1929.- С. 185-521.

41. Бибилашвили, В.Я. Плодоводство в Туапсинском районе. Труды съезда виноградовладельцев и виноградарей Черноморской губернии / Бибилашвили В.Я.- Екатеринодар, 1899.- С. 92-93.

42. Берже, А. Краткий обзор горских племен на Кавказе. Кавказский календарь / Берже А,- Тифлис, 1857.- С. 278, 283, 285.

43. Беслапеев, Б.Б. Влияние контурной обрезки на продуктивность яблони в предгорьях центральной части Северного Кавказа: автореф. дис.канд. с.-х. наук / Б.Б. Бесланеев; Кабард.-Балкар, гос. с.-х. акад. Нальчик, 2000. - 22 с.-Библиогр.: с. 21-22 (7 назв.).

44. Будаговский, В.И. Культура слаборослых плодовых деревьев / Будаговский В.И. М.: Колос, 1976. - 304 е.

45. Бурмистров, А.Д. Ягодные культуры / Бурмистров А.Д. -JL: Агропромиздат, 1985,- С. 60-64.

46. Будаговский, В.И. Зимостойкость корневой системы у карликовых и полукарликовых подвоев яблони / Будаговский В.И. // Изв. АН СССР. 1954. -№ 6.-С. 11-25,- (Серия Биология).

47. Буркеев, Д.Д. В Курской области обнаружена сумчатая стадия Monilia fructigena. / Буркеев Д.Д., Трусевич А.В., Буркеев Я.Д. / Защита и карантин растений.- 2000.- №1С. 36-37.

48. Бандурко, И.А. Направление и результаты селекции груши на Майкопской опытной станции ВИР / Бандурко И.А. // Новые технологии.- Майкоп, 2007,-Вып. 5.-С. 57-62.

49. Бандурко, И.А. Сортовая и технологическая политика при выращивании груши в южной зоне плодоводства / Бандурко И.А. // Новые технологии.- Майкоп, 2006.- Вып. 2.- С. 42-44.

50. Барсукова, О.Н. Поражение плодов яблони черным раком. / Барсукова О.Н. / Тр. V Всесоюзного совещания по иммунитету растений.- Киев: ВАСХНИЛ УСХА, 1969.- Вып. 14.- С. 54-58.

51. Барсукова, О.Н. Распространение и вредоносность черного рака яблони / Барсукова О.Н. // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции.- Л.: Изд-во ВАСХНИЛ, ВНИИР, 1973.- Т.50, вып. 2,- С. 142-146.

52. Барсукова, О.Н. Черный рак яблони / Барсукова О.Н. // Сельские зори. 1977.-№ 7.- С. 59-60.

53. Вавилов, Н.И. Теоретические основы селекции растений. Т1,-Общая селекция растений / Вавилов Н.И.- М.-Л.: Сельхозгиз, 1935.- 128с.

54. Вавилов, Н.И. Новая систематика культурных растений / Вавилов Н.И. М., 1940.- 168с.

55. Вавилов, Н.И. Избранные труды. Т4: Проблема иммунитета культурных растений / Вавилов Н.И.- М.: Колос, 1966.- 518с.

56. Вавилов, Н.И. Происхождение и география культурных растений / Вавилов Н.И.- Л., 1987.-438с.

57. Васильев, К.В. Зимовка растений / Васильев К.В.- М., 1956.- 308с.

58. Венцкевич, Г.З. Использование знаний о климате и погоде в плодоводстве / Г.З. Венцкевич, К.В. Кириличева, В.М. Руднев.- Л.: Гидрометеоиздат, 1957.-73с.

59. Васюков, С. Край гордой красоты. Кавказское побережье Черного моря / Васюков С. СПБ, 1903.- С. 1,32, 36, 54, 67, 80, 100, 102-105, 107, 122.

60. Витамины. Сборник,- М., Пищепромиздат, 1956.- С. 24-49.

61. Вартапетян, В.В. Дикие виды и формы яблони как исходный материал для селекции на улучшение качества плодов / В.В. Вартапетян, Л.С. Ванина. — Орел, 1985.-С.З-10.

62. Верзилин, А.В. выращивание плодов яблони с высоким содержанием биологически активных веществ / А.В. Верзилин, Ю.В. Трунов. — Наукоград РФ Мичуринск, 2004. 106 с.

63. Волков, Ф.А. Методика исследований в садоводстве / Ф.А. Волков.- М., ВТИСП, 2005.-94с.

64. Волощенко, Н.И. Сообщение о садоводстве в Сочинском округе / Волощенко Н.И. // Тр. с.-х. совещаний в Чернморской губернии, в гг. Сочи, Туапсе и Новороссийске в 1911г.- Тифлис, 1913.- С. 377.

65. Васильченко, В.Г. Новые для культуры виды яблони / Васильченко В.Г.- М.; Л.: Изд. АН СССР, 1963. С.39-50.

66. Вишанска, Ю. Аминокиселинен съестав на болгарски орехови сортове / Вишанска Ю., Григорова С., Кацарова С. // Градинарска и лозарска наука. -1984. №5.-С. 30-34.

67. Венгловский, Б.И. Леса Кыргызской республики, их современное состояние и мероприятия по рациональному использованию / Венгловский Б.И., Колов О.В. // Лесоводственные и лесокультурные исследования в Кыргызстане.- Бишкек: Илим, 1995.- С. 3-11.

68. Вишневецкая, A.M. Некоторые факторы устойчивости яблони к гнилям плодов / Вишневецкая A.M. // Тр. V Всесоюзного совещания по иммунитету растений. -Киев, 1969.-С. 45-50.

69. Вигоров, Л.И. Фонды высоковитаминных сортов яблонь для селекции / Вигоров Л.И. // Тр. по витаминам из природного сырья. Уфа, 1971. - С. 134140.

70. Вавилов, Н.И. Избранные сочинения / Вавилов Н.И. М.: Колос, 1966. с. 95— 104

71. Волков, Ф.А. Плодовые культуры / Волков Ф.А.- пер. с англ. И. Гуровой.- М.: Мир, 1986. С. 12-13.

72. Вальков, В.Ф. генезис почв Северного Кавказа / Вальков В.Ф.- Ростов н/Д: Изд-воРГУ, 1977. 159 с.

73. Вальков, В.Ф. Биологическая характеристика черпозма абыкновенного карбоантного / Вальков В.Ф., Казадаева А.А., Гайдамакина Л.Ф., Пелипенко О.Ф. // Почвоведение,- 1989.- №7.- С.67-74.

74. Вигоров, Л.И. Витамины на ветках. Лечебные свойства уральских плодов и ягод / Вигоров Л.И.- Свердловск: Средне-Уральское кн. изд-во, 1969. 158 с.

75. Генкель, П.А'. Развитие о засухоустойчивости растений в Советском Союзе / Генкель П.А. // С.-х. биология,- 1967,- Т.2, №5,- С. 762-773.

76. Голубев, В.Н. Новая технология овоще-фруктовых паст с активированным пектином / Голубев В.Н.ДПелухина Н.П., Волкова И.В. // Пищевая промышленность.- 1993.- №11. С. 18 - 19.

77. Голубев, В.Н. Пищевые и биологически активные добавки / Голубев В.Н., Чичева-Филатова Л.В., Шленская Т.В. — М.: Академия, 2003. 208 с.

78. Голдовский, A.M. Очерки биохимических изменений организмов в ходе эволюции / Голдовский A.M. // Журнал общей биологии.- 1948.- Т. IX, №3. С. 52-58.

79. Гапоненков, Т.К. О расщеплении пектиновых веществ растений ферментами микроорганизмов // Гапоненков Т.К. // Микробиология.- 1985.- Т. 28, №3. С. 96 - 102.

80. О природе загрязнений мембран в процессе концентрирования пектиновых экстрактов / Горячий Н.В. и др. // Мембраны.- 2003.- №2.- С.40-44.- (Серия: Критические технологии).

81. Голубев, В.Н. Пектин: химия, технология, применение / Голубев В.Н., Шелухина Н.П. -М.: Изд-во акад. технол. наук РФ, 1995. С. 161.

82. Грачева, И.М. Технология ферментных препаратов / Грачева И.М., Кривова А.Ю. М.: Элевар, 2000. - 512 с.

83. Грюнер, B.C. Технологическое сортоиспытание миндаля из Никитского ботанического сада / Грюнер B.C., Резникова С.Б., Ильина Н.В. // Тр. Всесоюзного науч.-исслед. ин-та кондитерской пром-ти,- М., 1954.- Вып. X.- С. 106-118.

84. Голдовский, A.M. Теоретические основы производства растительных масел / Голдовский A.M.- М.: Пищепромиздат, 1958. 445 с.

85. Гусев, П.П. Лесосады. (Проблема освоения дикорастущих плодовых растений) / Гусев П.П.- М.: Сельхозгиз, 1938.- С. 6-8.

86. Гроссгейм, А.А. Флора Кавказа / Гроссгейм А.А.- М.; Л., 1952.- T.V.- С. 16, 19, 21.

87. Гроссгейм, А.А Лесосады / Гроссгейм А.А.- Из кн.: Растительные богатства Кавказа. М., 1952.- С. 523.

88. Гроссгейм, А.А. Растительный покров Кавказа / Гроссгейм А.А.- М.: Изд. Москов. о-ва испытелей природы, 1948.- С. 185-188.

89. Гребнидкий, А. Два черкесских яблока / Гребницкий А. // Плодоводство.-1908,-№9,- С. 737-744.

90. Гребинский, С.О. Физиолого-биохимические особенности горных растений / Гребнидкий А. // Успехи современной биохимии,- 1944.- № 2. С.165-193.

91. Гейдук, Я.Ф. Садоводство в северо-западной части Черноморской губернии / Гейдук Я.Ф. // Тр. съезда виноградовладельцев и виноградарей Черноморской губернии.- Екатеринодар, 1899.- С. 69, 74.

92. Главани, К. Описание Черкесии / Главани К.; пер. Е.Г. Вейденбаума.- Тифлис, 1724.-С. 85.

93. Гудковский, В.А. производство и хранение фруктов в Италии / В.А. Гудковский, А.С. Ильинский, С.А. Иванов II Садоводство и виноградарство.-1996.-№3.-С. 16-19.

94. Гудковский, В.А. Концепция развития интенсивного садоводства в современных условиях России / В.А. Гудковскй, А.А. Кладь I/ Садоводство и виноградарство.- 2001.- №4.- С. 1-8.

95. Гудковский, В.А. Окислительный стресс плодовых и ягодных культур / В.А. Гудковский, Н.Я. Киаширская, Е.М. Цуканова.- Тамбов: Изд-во Тамб. гос. технол. ун-та, 2001.- 87с.

96. Гудковский, В.А. Стресс плодовых растений / В.А. Гудковский, Н.Я. Каширская, М. Цуканова // Воронеж: Кварта, 2005.- 127с.

97. Гущин, М.Ю. Экологические основы размещения плодовых и ягодных культур в Украинской ССР: автореф. дис. .д-ра с.-х. наук / Гущин М.Ю. -Киев, 1969,- 110с.

98. Гоголева, Г.А. Применение искусственных оттепелей для исследования зимостойкости плодовых деревьев / Гоголева Г.А., Тюрина М.М. // Селекция и сортоизучение плодово-ягодных культур. М.: Колос, 1966.- С. 141-158.

99. Гурин, А.Г. Как создать ряд с узким основанием для механизированной уборки чёрной смородины / Гурин А.Г. // Садоводство и виноградарство.- 2002.- № 5.-С. 10-11.

100. Громов, А.Н. Гладиолусы / Громов А.Н. М.: Россельхозиздат, 1981. 191 с

101. Генкель, П.А. Методические указания по диагностике засухоустойчивости культурных растений / Генкель П.А. М.: Колос, 1968. - 24с.

102. Генкель, П.А. Физиология жаро- и засухоустойчивости растений / Генкель П.А.-М., 1982.- 280с.

103. Генкель, П.А.Состояние покоя и морозоустойчивость плодовых растений / Генкель П.А., Окпина Е.З. М.: Наука, 1964. - 242с.

104. Грязев, В.А. Выращивание саженцев для высокопродуктивных садов / Грязев В.А. Ставрополь: Кавказский край, 1999. - 208с.

105. Гудковский, В.А. Окислительный стресс плодовых культур / Гудковский В.А. // Научные основы устойчивого садоводства в России. Мичуринск, 1999. - С.3-23.

106. Генкель, П.А. Физиология жаро- и засухоустойчивости растений / Генкель П.А.- М., 1982. -280 с.

107. Горская, Л.С. Изменчивость и содержание витамина С у диких и культурных сортов плодовых / Л.С. Горская // Проблема витаминов. — Л.: Наука, 1977. — 280с.

108. Давитая, Ф.Ф. Прогноз обеспеченности теплом: некоторые проблемы сезонного развития природы / Давитая Ф.Ф.- М.: Гидрометеоиздат, 1964.-132с.

109. Долгов, С.И. Продуктивность использования растениями почвенной влаги при различной влажности почвы // Долгов С.И., А.А. Житкова, Г.Б. Виноградова // Почвоведение.- 1979.- №11.- 125с.

110. Диагностика устойчивости растений к стрессовым воздействиям / под ред. Г.В. Удовенко.- 1988.- 227с.

111. Догиев, Г.Д. Повышение экономической эффективности плодоводства в рыночных условиях: автореф. дис. .к.-э. наук / Догиев Г.Д.- Махачкала, 2006.-25с.

112. Дорошенко, Т.Н. Ранняя диагностика устойчивости плодовых растений к абиотическим стресс-факторам / Дорошенко Т.Н. // Проблемы и перспективы адаптивного садоводства России.- М., 1994.- С. 93-96.

113. Дорошенко, Т.Н. Подбор сортов и подвоев для садов юга России / Т.Н. Дорошенко, Н.И. Кондратенко.-Краснодар, 1998.- 185с.

114. Дорошенко, Т.Н. Физиологические аспекты южного плодоводства / Дорошенко Т.Н.- Краснодар, 2000.- 152с.

115. Дорошенко, Т.Н. Плодоводство с основами экологии / Дорошенко Т.Н.Краснодар, 2002.- 271с.

116. Дорошенко, Т.Н. Перспективы развития садоводства на юге России / Дорошенко Т.Н. // Садоводство и виноградарство.- 2004.- №3,- С. 7-8.

117. Драгавцева, И.А. Система оценки пригодности экологических условий для выращивания косточковых на Северном Кавказе: рекомендации / Драгавцева И.А.- М., 1991.- 23с.

118. Драгавцева, И.А. пути повышения продуктивности плодовых культур на экологической основе / Драгавцева И.А. // Перспективы возделывания плодовых, ягодных, субтропических культур и чая в республике Адыгея.-Майкоп, 1994.- С. 11-15.

119. Дьяков, А.Б. Использование биометрических методов для экологической оценки сортов и видов плодовых культур / А.Б. Дьяков, И.А. Драгавцева // Вестник РАСХН.- 2000.- №6,- С. 34-37.

120. Декандоль, А. Место происхождения возделываемых растений, (перевод со второго французского издания) / Декандоль А,- СПб., 1885. 490 с.

121. Дерищев, М.Г. Формы грецкого ореха в Геленджикском районе, Краснодарского края / Дерищев М.Г. // Сб. студ. науч. работ и рефер. — Краснодар: Изд. Краен, ин-т пищевой пром-ти, 1947. Вып. 5. - С. 40-44.

122. Джавахишвили, И.А. Основные историко-этнлогические проблемы истории Грузии, Кавказа и Ближнего Востока древнейшей эпохи / Джавахишвили И.А. // Вестник древней истории.- 1939.- №4.- С. 44, 46, 48.

123. Дуброва, П.Ф. Садоводство / Дуброва Г1.Ф.- Из кн.: Природные условия Северо-Западного Кавказа и пути рационального использования их в сельскохозяйственном производстве.- М.: Изд. акад. наук СССР, 1952.- С. 8788.

124. Духовский, С. Материалы для описания войны на Западном Кавказе. Даховский отряд на южном склоне гор в 1864 году / Духовский С. // Военный сборник.- 1864,- Т.ХХХХ, № 11-12,- С. 176, 278, 336, 342.

125. Дюбуа, де-Монпере Ф. Путешествие вокруг Кавказа, у черкесов и абхазцев, в Кохиде, в Грузии, в Армении и Крыму, 1839г. (Перевод с французского) / Дюбуа де-Монпере Ф.-Тифлис., 1937.- Т. 3.- С. 60-62.

126. Дзецина, А.Н. Аминокислотный состав ядра плодов интродуцируемых видов рода орех / Дзецина А.Н., Коляда Н.И. // Физиология и биохимия культурных растений.- 1989.- Т.20, № 6. С. 597 - 603.

127. Дилендик, Н.Н. Орехоплодные породы в Белоруссии / Дилендик Н.Н.Минск, 1981. С. 359-370.

128. Дилендик, Н.Н. Грецкий орех в Белоруссии / Дилендик Н.Н. // Ботаника: исследования. Минск, 1965.- Вып. 7. - С. 167-172.

129. Дудкин, М.С. Новые продукты питания / Дудкин М.С., Щелкунов Л.Ф. — М.: МАИК Наука, 1998. 304 с.

130. Драчева, Л.В. Пищевые и биологически активные добавки для здоровья горожан / Драчева Л.В. // Пищевая промышленность,- 2002.- № 4. С. 137.

131. Драчева, Л.В. Пищевые продукты па службе здоровья / Драчева Л.В. // Пищевая промышленность,- 1993.- №2. - С. 19.

132. Душутина, К.К. Селекция груши / Душутина К.К.- Кишинев: Картя молдовеняскэ, 1979. 195 с.

133. Дорошенко, Т.Н. Биологические основы размножения плодовых растений / Дорошенко Т.Н. Краснодар: КТАУ, 1996. - 112 с.

134. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Доспехов Б.А.- М.: Агропромиздат, 1985.- 351с.

135. Давитая, Ф.Ф. Климатические зоны винограда в СССР / Давитая Ф.Ф. — М.: Пишепромиздат, 1948. 192 с.

136. Дженеев, С.Ю. Производство столового винограда, кишмиша и изюма. / Дженеев С.Ю., Смирнов К.В.- М.: Колос, 1992. С. 150.

137. Драгавцев, А.П. Южное плодоводство / Драгавцев А.П., Трусевич Г.В.— М.: Колос, 1970. С. 496.

138. Дуброва, П.Ф. Экономика и организация садоводства / Дуброва Г1.Ф. М.: Колос, 1969. -256 с.

139. Достижения селекции плодовых культур и винограда: сб. ст. / под. ред. И.П. Калининой, Х.К. Еникеева. — М.: Колос, 1983. — 334 с.

140. Демолон А. Рост и развитие культурных растений / Демолон А.; пер. с франц..- М., 1961. -400 с.

141. Дзюба, А.А. Принципы подбора родительских пар для гибридизации при выведении новых сортов зерновых культур для различных экологических зон / Дзюба А.А.- Краснодар, 2005. С. 65-86.

142. Еремеев, Г.Н. Отбор засухоустойчивых сортов и подвоев растений : методические рекомендации / Еремеев Г.Н., Лищук А.И.- Ялта, 1974.

143. Ермаков, А.И. Методы биохимического исследования растений / А.И.Ермаков. Л., 1987. - 380 с.

144. Егоров, Е.А. Основные направления адаптивной интенсификации садоводства / Егоров Е.А. // Садоводство и виноградарство.- 2004.- №3.- С.2-3.

145. Еремин, Г.В. Оценка устойчивости плодовых культур к зимним оттепелям и возвратным морозам / Г.В. Еремин, Т.А. Гасанова // Диагностика устойчивости растений к стрессовым воздействиям.- Л., 1988.- С. 170-173.

146. Ермаков, А.И. Состав и соотношение жирных кислот в семенах орехоплодовых культур / Ермаков А.И., Вишневская Е.В. // Бюллютень ВИР,-Л., 1977.- Вып. 73. С. 87-126.

147. Ермаков, А.И. Сравнительная оценка крымских форм грецкого ореха по биохимическим свойствам плодов / Ермаков А.И., Шарова Н.И. // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции.- Л., 1972.- Т.48, вып. 1. С. 43-47.

148. Методы биохимического исследования растений / Ермаков А.И. и др..- Л., 1972.- 456 с.

149. Елагин, И.Н. Грушевые леса Северо-Западного Кавказа / Елагин И.Н.- М.: Изд. акад. наук СССР, 1951.- С. 5-6.

150. Живчиков, В.Г. Изменение гумусового состояния черноземов выщелоченных Западного Предкавказья при различных технологиях возделывания сельскохозяйственных культур: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Г. Живчиков; КубГАУ. Краснодар, 2001. - 24с.

151. Жученко, А.А. Некоторые подходы к перспективам гаметной и. зиготной селекции растений / А.А.Жученко, А.Н.Кравченко // Генетические методы ускорения селекционного процесса. — Кишинев, 1987. С.5-17.

152. Жученко, А.А. Экологическая генетика культурных растений / Жученко А.А. Кишинев: Штиница, 1980,- 587с.

153. Жученко, А.А. Стратегия адаптивной интенсификации сельского хозяйства (концепция) / Жученко А.А. Пущино, 1994.- 147 с.

154. Жуковский, П.М. Культурные растения и их сородичи / Жуковский П.М.- Л., 1964,- 121с.

155. Жиров, В.М. Исследование процесса ультрафильтрационного концентрирования пектина / Жиров В.М., Белов Н.И. — М.: Пищевая промышленность, 2005. С.70-71.

156. Жуковский, П.М. Культурные растений и их сородичи / Жуковский Г1.М.-М.: Советская наука, 1950. 596 с.

157. Жученко, А.А. Стратегия адаптивной интенсификации сельскохозяйственного производства / А.А. Жученко, А.Д. Урсул.- Кишинев: Штиинца, 1990.- 120с.

158. Жученко, А.А. Адаптивной сельскохозяйственное растениеводство / Жучснко А.А.- Кишинев: Штиинца, 1999.- 231с.

159. Зайдельман, Ф.Р. Мелиорация почв / Зайдельман Ф.Р. 3-е изд., испр. и доп. - М.: Изд-во МГУ им. М.В. Ломоносова, 2003.- 448с.

160. Забелина, Л.Н. Новые горно-алтайские сорта смородины черной и их использование в селекции Оценка по хозяйственным признакам в качестве исходного материала. Забелина Л.Н., Наквасина Е.И. // Сибирский вестник с.-х. науки.-2009.- N 1,- С. 30-36.

161. Иванова, Е.А. Биотехнология в производстве пищевых ароматизаторов / Иванова Е.А. // Пищевая промышленность.- 1993.- №9. С.92-101.

162. Ибрагимов, В.Х. Особенности промышленной культуры яблони в условиях предгорий Северного Кавказа: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / В.Х.Ибрагимов; М., 1995.-48с.

163. Получение хлопкового масла с использованием рисовой лузги / Ильясов А.Т. и др. // Пищевая промышленность.- 1993.- №5. С. 16-17.

164. Ихно, Н.П. Использование высокобелкового крупноплодного подсолнечника в кондитерских изделиях / Ихно Н.П., Ю.Г. Кожанов, В.М. Евчук // Пищевая промышленность.- 1993.- №10. С. 25-28.

165. Исмаилова, Э.Т. Монилиальнвя гниль плодовых культур / Исмаилова Э.Т., Койшибаев М. // Защита и карантин растений.- 1999.- № 9.- С. 16-17.

166. Ищенко, Л. А. Всхожесть семян яблони в условиях биотических и абиотических стрессов / Ищенко Л.А., Соловченко А.Е. // Научные основы устойчивого садоводства в России. Мичуринск, 1999. - С. 268-270.

167. Кичина, В.В. Селекция плодовых и ягодных культур на высокий уровень зимостойкости / Кичина В.В.- М., 1999.- 126с.

168. Кондратенко, Н.И. Экологические аспекты создания промышленных насаждений яблони на Северо-Западном Кавказе: автореф. дис.д-ра с.-х. наук / Н. И. Кондратенко; Ставроп. гос. с.-х. акад. Ставрополь, 2000. - 47 с.

169. Кичина, В.В. Генетика и селекция ягодных культур / Кичина В.В. М.: Колос, 1984.-278 с.

170. Кильчевский, А.В. Основные направления экологической селекции растений / Кильчевский А.В. // Селекция и семеноводство.- 1993.- № 3.- С. 5-9.

171. Каталог. Сорта плодовых и ягодных культур, выведенных во ВСТИСП. — М., 2006. 116 с.

172. Красильников, В.Н. Растительный белок / Красильников В.Н. // Пищевая промышленность.- 1993.- №1. С. 81-83.

173. Кочеткова, А.А. Некоторые аспекты применения пектина / Кочеткова А.А. // Пищевая промышленность.- 1992.- №7. С.28-29.

174. Колеснов, А.Ю. Методы оценки и качества сухих яблочных выжимок / Колеснов А.Ю. // Пищевая промышленность.- 1992.- №10. С. 49 — 51.

175. Коробкина, З.В. Содержание аскорбиновой кислоты и каротина при хранении свежих и переработанных плодов / Коробкина З.В. // Тр. Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - 119-123 с.

176. Кондакова, И.А. Новые виды кондитерских изделий / Кондакова И.А. // Пищевая промышленность.- 1993.- №3-4. С.85-88.

177. Крац, Р. Пектины в производстве молочных изделий / Крац Р., Колеснов А.Ю.//Пищевая промышленность.- 1993.-№6. С.14-17.

178. Крац, Р. Строение, функциональные свойства и производство пектина / Крац Р., Кочеткова А.А., Колеснов А.Ю. // Пищевая промышленность.- 1993,- №1. — С. 1 3.

179. Крац, Р. Промышленное производство желейного мармелада / Крац Р. // Пищевая промышленность,- 1993.- №3-4. С. 20-21.

180. Красильников, В.Н. Современный ассортимент лецитинов как пищевых добавок / Красильников В.Н., Федорова Е.Б., Тимошенко Ю.А. // Пищевая промышленность.- 2005.- №5. С. 70-71.

181. Комаров, В.JI. Происхождение культурных растений / Комаров В.Л.- М.; Л.: Сельхозгиз, 1938.- С. 12, 32.

182. Ковалев, Н.В. Дикие плодовые растения Кавказа и их роль в народном хозяйстве / Ковалев Н.В. // Природа.- 1941.- №5.- С. 44, 47-49, 54-55.

183. Кайшева, Н.Ш. Составы растворимых комплексов металлов с пектинами / Кайшева Н.Ш., Компанцев В.А., Щербак С.Н., Крикова Н.И. М. // Пищевая промышленность.- 1992.-№1. С. 18-19.

184. Сравнение отечественных орехоплодных по масличности и жирнокислотному составу их масел / Кузнецова В.И., Гришина Н.Л., Некрасова JI.B. //МЖП.-1973.-№4.-С. 13-15.

185. Костяев, А.И. Агропромысловое хозяйство Севера. Проблемы комплексного развития / А.Н. Костяев; отв. ред. А.Н. Чистобаев. Л.: Наука, 1986. - 148с.

186. Коробейников, М.А. Аграрная реформа: крестьянство и власть / Коробейников М.А. -М.: Экономическая литература, 2002.- 359 с.

187. Кашин, В.И. Стабильность плодоношения яблони в Центральной России / Кашин В.И., Косякин А.С., Волков Ф.А., Провоторов Я.П. // Плодоводство и ягодоводство России. М.: ВСТИСП, 2000.- Т. 7. - С. 13-20.

188. Кудрявец, Р.П. Продуктивность яблони / Кудрявец Р.П.- М.: Агропромиздат, 1987,- 303 с.

189. Кашип, В.И. Научные основы адаптивного садоводства / Владимир Иванович Кашин. М.: Колос, 1995. - 335 с.

190. Достижения селекции плодовых культур и винограда: сб. ст. / под. ред. И.П. Калининой, Х.К. Еникеева. — М.: Колос, 1983. — 334 с.

191. Кирюшин, В.И. Узловые вопросы аграрной реформы и выхода агропромышленного комплекса из кризиса / Кирюшин В.И. // Foun.Agr.Dev.Res. 1995. - С. 57-62.

192. Магнитно-импульсная обработка черенков садовых культур / Кашин В.И. и др. // Тракторы и с.-х. машины.- 2000.- N 7.- С. 12-14.

193. Катц, К.В. Декоративные кустарники для средней полосы / Катц К.В.- М.: Изд-во Коммунхоз РСФСР, 1959. 128 с.

194. Плодоводство / Колесников В.А. и др.. М.: Колос, 1979. - С. 154.

195. Культура земляники в СССР. Доклады симпозиума (28 июня—1 июля 1971).- М., 1972. -492 с.

196. Культура черной смородины в СССР. Доклады симпозиума. М., 1972. - С. 35-40.

197. Кичина, В.В. Колоновидные яблони / Кичина В.В.- М.: ВСТИСП, 2002.-160 с.

198. Кичина, В.В. Методические указания по селекции яблони / Кичина В.В.-М., 1988,- 63с.

199. Крысанов, Ю.В. Культура слаборослых плодовых деревьев и ее значение в интенсификации плодоводства / Крысанов Ю.В. Воронеж, 1983. - 33 с.

200. Курсаков, Г.А. Отдаленная гибридизация плодовых растений / Курсаков Г.А.- М.: Агропромиздат, 1986.- 112 с.

201. Кушниренко, М.Д. Физиология водообмена и засухоустойчивости плодовых растений / Кушниренко М.Д. Кишинев: Штиница, 1975. - 215с.

202. Костык, П.П. Селекция и новые сорта яблони в предгорьях Северного Кавказа / Костык П.П.- Нальчик, 1983. С. 54-63.

203. Калинина, И.П. Прогнозирование эвтектических составов трехкомпонентных органических систем / Калинина И.П., Гаркушин И.К., Солянников В.Е. // Химия и химическая технология.- 2007.- Т. 48, вып. 1. -440-452 с.

204. Кривченко, В.И. Устойчивость зерновых культур к возбудителям головневых болезней / Кривченко В.И.- М.: Колос, 1984.- 304 с.

205. Колесова, Д.А. Защита яблони от вредителей и болезней / Колесова Д.А. -Воронеж, 2001. -38 е.- (Приусадебное хозяйство).

206. Кочетков, В.М. Адаптивный и экологический потенциал устойчивых и иммунных к основным грибным болезням сортов яблони и их производственные показатели / Кочетков В.М., Слепков С.А.- М.: ВНИИСПК, 2008. С. 39-42.

207. Прогноз распространения вредителей, болезней и сорняков сельскохозяйственных культур в Омской области на 1985 год и мероприятия по борьбе сними / Калинина И. Г. и др..- Омск: Омское кн изд-во, 1985.-С. 20.

208. Кушнирепко, М.Д. Физиология водообмена и засухоустойчивости плодовых растений / Кушниренко М.Д., Маниатис Т., Фриг Э., Сембук Дж; пер. с англ.—М.: Мир, 1984,—480 с.

209. Кушнирепко, М.Д. Физиология водообмена и засухоустойчивости плодовых растений / Кушниренко М.Д.— М.: Мир, 1984.- 480 с.

210. Кушниренко, И.Ю. Сетчатая пятнистость ячменя на Южном Урале и исходный материал для создания болезнеустойчивых сортов: автореф. канд. дис. / Кушниренко И.Ю. Л., 1987. - 19 с.

211. Кабата-Пендиас, А. Микроэлементы в почвах и растениях / А.Кабата-Пендиас, Х.Пендиас. М.: Мир, 1989. - 439 с.

212. Касьянов, Г.И. Технология продуктов для детского питания / Г.И. Касьянов, В.А. Ломачинский, А.Н. Самсонова. -Ростовп/Д, 2001.- 259с.

213. Леонченко, В.Г. Динамика цианидинов в коре побегов./ Леонченко В.Г., Ханина Н.П.-.of chill-induced release of tubulin-like factor its prevention by avscisic acid in Gossypium hirsutum L. // Plant Physiol., 1983, №6, P. 747-748.

214. Леонченко, В.Г. Плодовые и ягодные растения — источник природных антиоксидантов / В.Г. Леонченко, Е.В. Жбанова // Экологические аспектыинтенсификации сельскохозяйственного производства: Материалы междунар. науч.-практ. конф. Пенза, 2002.- С. 48-50.

215. Левитес, Е.В. Генетика изоферментов растений / Е.В.Левитес. -Новосибирск: Наука, 1986. 145 с.

216. Ленинджер, А. Основы биохимии / Ленинджер А. М.: Мир, 1985.- Т. 2.- 731 с.

217. Лихонос, Ф.Д. Культурная флора СССР. Семечковые (яблоня, груша, айва) / Лихонос Ф.Д., Туз А.С., Лобачев А.Я. М.: Колос, 1983. - Т. XIV. - С. 156-157.

218. Лесоводственные и лесокультурные исследования в Кыргызстане.-Бишкек: Илим, 1995. С. 3-11.

219. Люлье, Л .Я. Верования, религиозные обряды и предрассудки у черкесов / Люлье Л.Я. Из кн.: Материалов для истории черкеского народа // 4. издание общества изучения Адыгейской автономной области. - Краснодар, 1927.- С. 13.

220. Лойко, Р.Э. Химический состав плодов Junglans regia L в Белоруссии / Лойко Р.Э., Ширко Т.С., Короткевич А.И., Кухта П.Н. // Растительные ресурсы,- 1990. Т. 26, вып. 2. - С. 160- 169.

221. Липатов, Н.Н. Экология продуктов питания / Липатов Н.Н. // Хранение и переработка сельхозсырья.- 1995.- №1. С. 4-9.

222. Лихонос, Ф.Д. Основы сортоведения яблони: автореф. дис. д-р. с-х наук / Лихонос Ф.Д. Л., 1954. - 26 с.

223. Лебедев, С.И. Физиология растений / Лебедев С.И. М.: Колос. - 1982. -463 с.

224. Лунева, З.С. Сирень / Лунева З.С., Михайлов Н.Л. М.: Агропромиздат, 1989.

225. Лучков, П.Г. Плодоводство па мелиорированных землях / П.Г.Лучков, Р.Х.Кудаев, А.Р. Расулов.- Нальчик, 2004. 186с.

226. Матала, В. Выращивание земляники / В. Матала.- СПб., 2003.- 210с.

227. Макош, Э. Методы экономических исследований в польском садоводстве / Макош Э. // Плодоводство и ягодоводство России: сб. науч. тр.- М.: ВТСИСП, 2005. Т. 14.-С. 80-94.

228. Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 310-322.

229. Мартинчик, А.Н. Питание человека (основы нутрициологии) / Мартинчик А.Н., Маев И.В., Петухов А.Б. М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. - 573 с.

230. Милованова, Л.В. Биохимическая характеристика молдавских форм грецкого ореха и миндаля / Милованова Л.В., Радушинская И.П. // Тр. МНИИСВиВ,-1969.-Т. 15,-С. 292-298.

231. Михайловский, Г.В. Черкесские сорта винограда / Михайловский Г.В. // Вестник виноградарства, виноделия и виноторговли СССР.- 1930,- №2.- С. 106111.

232. Мичурин, И.В. Черкесские сады ждут своих селекционеров / Мичурин И.В. // Сочинения. Т. IV.-М.: Сельхозгиз, 1948,- С. 617-618.

233. Метлицкий, О.З. Тенденции производства и потребления фруктов / Метлицкий О.З. // Плодоводство и ягодоводство России.- М., 2003.- Т 10.- С. 38-48.

234. Методы обработки экспериментальных данных в плодоводстве.- М.: Колос, 1997. 144 с.

235. Мичурин, И.В. Сочинения / Мичурин И.В. -М.: Сельхозиздат, 1948. — 792 с.

236. Метлицкий, З.А. Яблоня / Метлицкий З.А. М.: Московский рабочий, 1975. -243 с.

237. Метлицкий, З.А. Агротехника плодовых культур / Метлицкий З.А. М.: Колос, 1973. - 519 с.

238. Мальтабар, JI.M. Обрезка, формирование и система ведения кустов винограда / Мальтабар J1.M., Раджабов А.К., Ждамарова А.Г. Краснодар, 1997. - 129 с.

239. Маниатис, Т.Методы генной инженерии. Молекулярное клонирование / Маниатис Т., Фриг Э., Сембук Дж.; пер. с англ.— М.: Мир, 1984.— 480 с.

240. Мелькумова, Е.А. Физиолого-биохимические механизмы устойчивости груши к парше и септориозу / Мелькумова Е.А., Прохоров А.Г. // Плодоводство и ягодоводство России: сб. науч. тр. М.: ВТСИСП, 2005.- Т. 13. - С. 74-81.

241. Мацков, Ф.Ф. Физиология растений / Мацков Ф.Ф.- Киев: Госсельхозиздат, 1963. С 12-13.

242. Нестеров, A.M. Грецкий орех в окрестностях Красной Поляны / Нестеров A.M. // Тр. Кавказского государственного заповедника.- М., 1939,- С. 287-324.

243. Негруль, A.M. Виноградарство и виноделие / Негруль A.M. М.: Колос, 1968.

244. Неговелов, С.Ф. Почвы и сады / С.Ф. Неговелов, В.Ф. Вальков,- Ростов п/Д.: Изд-во Ростовского ун-та, 1985. 192 с.

245. Негруль, A.M.Ампелография с основами виноградарства / Негруль A.M., Гордеева Л.Н., Калмыкова Т.Н.- М.: Высшая школа, 1979. 398 с.

246. Небольсин, С.И. Климатический очерк Подмосковья / Небольсин С.И. // Тр. Центр, ин-та прогнозов. 1949. - Т. 10, вып. 37. - 112 с.

247. Пронина, Н.Б. Экологические стрессы (причины, классификация, тестирование, физиолого-биохимические механизмы) / Н.Б.Пронина. — М.: МСХА, 2000. — 312 с.

248. Пашкевич, В.В. Бесплодие и степень урожайности в плодоводстве в зависимости от сорта опыляющего / Пашкевич В.В. Л., 1930.- 59с.

249. Петрова, В.П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений / Петрова В.П. Киев: Высш. шк, 1986. - С. 80-86.

250. Плешков, В.Г. Практикум по биохимии растений / Плешков В.Г. М.: Колос, 1985.-С. 95-101.

251. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Мичуринск, 1973.-С. 124-157.

252. Погожаева, А.В. Пищевые волокна в лечебно-профилактическом питании / Погожаева А.В. // Вопросы питания. 1998. - №1.- С. 39-42.

253. Причко, Т.Г. Биохимические и технологические аспекты хранения и переработки плодов яблони / Причко Т.Г. Краснодар, 2002.- 172с.

254. Проворченко, А.В. Основы создания и продуктивного использования интенсивных типов насаждений алычи крупноплодной в Западном Предкавказье : авгореф. дис.д-ра с.-х. наук / А. В. Проворченко; Кубан. гос. аграр. ун-т. Краснодар : s. п., 2000. - 39 с.

255. Резвякова, С.В. Создание зимостойких, устоойчивых к парше сортов яблони / Резвякова С.В., Седов Е.Н., Трунова В.А. // Селекция на зимостойкость плодовых и ягодных культур. М., 1993. - С. 43-47.

256. Ряднова, И.М. Зимостойкость плодовых деревьев на юге СССР / Рядпова И.М., Еремин Г.В. М.: Колос, 1964. - 82 с.

257. Рубин, С.С. Содержание почвы в садах / Рубин С.С. М.: Колос, 1983. - 272 с.

258. Рашинскене, А. Монилиальная гниль яблок в саду и устойчивость некоторых сортов яблонь в Литовской ССР / Рашинскене А. // Краткие итоги научных исследований по защите растений. Рига: Управление НТИ, 1974. - С. 77-78.

259. Рубцов, Г.А. Груша / Рубцов Г.А. 2-е изд. - М.; Л.: Сельхозгиз, 1937. - 228 с.

260. Рубин, Б.А. О роли ферментативных процессов во взаимоотношениях растений с внешней средой / Рубин Б.А. // Проблемы биохимии в мичуринской биологии: сб. 1.-М., 1949. С. 161-174.

261. Рудавская, А.Б. Биокорректоры — обязательный компонент современных продуктов питания / Рудавская А.Б. // Пищевая промышленность.- 2001.-№ 5. -С. 54-57.

262. Рихтер, А.А. Грецкий орех / Рихтер А.А., Ддров А.А.- М.: Агропромиздат, 1985. -С. 46-47.

263. Радушинская, И.П. Состав свободных аминкислот в семенах молдавских сортов и форм грецкого ореха и миндаля / Радушинская И.П.- Кишинев: Шшинца, 1972.-225 с.

264. Изучение химического состава масел молдавских сортов грецкого ореха и миндаля / Радушинская И.П. и др.. Масло-жировая промышленность,- 1972.-№1. - С. 75-78.

265. Соловьев, С.С. Электрометрическое определение посевных качеств ячменя : автореф. дис. канд. техн. наук / Соловьев С.С.; Латв. с.-х. акад. Елгава, 1966. - 24 с.

266. Савельев, Н.И. Биохимический состав плодов и ягод и их пригодность для переработки / Н.И. Савельев, В.Г. Леонченко, В.И. Макаров. — Мичуринск, 1988. 124 с.

267. Сатибалов, А.В. Химический состав плодов груши в предгорьях кавказа /А.В. Сатибалов // Агроэкологические основы устойчивого развития садоводства па Северном Кавказе: Тр. КубГАУ.-2005.- Вып. 419(447).- С.51-55.

268. Седов, Е.Н. Некоторые проблемы адаптивного садоводства / Седов Е.Н. // Садоводства и виноградарства.- 1998.- №4.- С. 2-5.

269. Седов, Е.Н. Исходные формы яблони при селекции на улучшение химического состава / Е.Н. Седов, З.А. Седова // Селекция, сортоизучепие, агротехника плодовых и ягодных культур,- Тула.- 1979.- С. 8-16.

270. Седов, Е.Н. Сорта яблони и груши/ Е.Н. Седов, Н.Г. Красова, Е.А. Долматов,-Орел: Изд-во ГНУ ВНИИСПК, 2004.-208с.

271. Сабуров, Н.В. Исследование дикорастущих плодов / Сабуров Н.В., Грживо В.М. // Тр. Центр, ин-та пищевой и вкусовой пром-ти. 1930. - С. 45-50.

272. Сушко, М.Т. Биохимический анализ ядра плодов дикорастущих видов рода югланс СССР / Сушко М.Т. // Повышение продуктивности лесов Дальнего Востока. Уссурийск, 1981. - С. 94-99.

273. Савельев, А.Т. Дикорастущие плодовые ягодные и орехоплодные растения наших лесов / Савельев А.Т., Шиманюк А.П. М.: Лесная пром-сть, 1970. 256 с

274. Сабуров, Н.В. Хранение и переработка плодов и овощей / Сабуров Н.В., Антонов М.В. М.: Сельхозгиз, 1958. - 448 с.

275. Страшненко, Е.С. Пищевые продукты нового поколения / Страшпенко Е.С. -Пищевая промышленность.- 1993.- №1. С. 74-78.

276. Слепков, С.А. Перспективы, направления и элементы развития яблоневого сада в предгорьях Адыгеи. / С.А. Слепков. Майкоп, 1999. - С.92-93.

277. Савич, И.М. Пероксидазы стрессовые белки растений / И.М.Савич // Успехи современной биологии. - 1989. - Т. 107. - Вып. 3. - С. 406-417.

278. Седов, Е.Н. Практическое воплощение идей И.В. Мичурина в селекционной работе с яблоней и грушей / Седов Е.Н. // Вестник с.-х. науки. — 1980. — № 10. С. 61-67.

279. Смольякова, В.М. Болезни плодовых пород юга России / Смольякова В.М.Краснодар: Весть, 2000. 192 с.

280. Савельев, Н.И. Генетические основы селекции яблони / Савельев Н.И. -Мичуринск: Изд-во ВНИИГиСПР им.И.В. Мичурина, 1998. 304 с.

281. Савельев, Н.И. Яблоня / Савельев Н.И. // Создание новых сортов и доноров ценных признаков на основе идентификации генов плодовых растений.— Мичуринск: Изд-во ВНИИГИСПР им. И.В. Мичурина, 2002. 20 с.

282. Стандарты и рекомендации по садоводству. М.: Наука, 1980. - 350с.

283. Седов, Е.Н. Сад моей жизни / Е.Н. Седов. — Орел: Изд-во Всерос. науч.-исслед. ин-та селекции плодовых культур, 1995. — 284 е.: ил.

284. Савельев, Н.И. Развитие научного наследия И.В. Мичурина по отдаленной гибридизации и селекционному улучшению плодовых культур / Савельев Н.И. // Проблемы и перспективы отдаленной гибридизации плодовых и ягодных культур. — Мичуринск, 2000. С. 3-4.

285. Седов, Е.Н. Селекция яблони на улучшение химического состава плодов / Е.Н. Седов, З.А. Седова. Орел, 1982. - 92 с.

286. Савельев, Н.И. Селекционно-генетическая оценка яблони в средней полосе России: автореф. дис. . д-ра. с.-х. наук / Савельев Н.И. М., 1998. -447с.

287. Туманов, И.И. Ускоренные методы оценки зимостойкости растений / Туманов И.И. // Теоретические основы селекции растений. JL: СХГ, 1935.- С. 753-783.

288. Ткачев, А. А. водно-физхические и агрохимические свойства серых лесостепных почв предгорий Краснодарского края: автореф. дис. . канд. С.-х. наук/А.А. Ткачев.-Краснодар, 1971. 24 с.

289. Туманов, И.И. Физиология закаливания и морозостойкости / Туманов И.И. М.: Наука, 1979,-350 с.

290. Тюрина, М.М. Научные основы селекции на зимостойкость / Тюрина М.М. // Селекция на зимостойкость плодовых и ягодных культур. М., 1993.- С. 17-29.

291. Тюрина, М.М. Ускоренная оценка зимостойкости плодовых и ягодных растений / Тюрина М.М., Гоголева Г.А. М., 1978. - 48 с.

292. Туз, А.С. Исходный материал для селекции груши в южной зоне СССР / Туз А.С. // Бюллютень ВНИИР, 1981. № 111. - С. 49-54.

293. Толстогузова, В.Г. Хозяйственно-биологическая оценка интродуцированных сортов земляники в Московской области. / Толстогузова В.Г. // Плодоводство и ягодоводство России. М.: ВСТИСП, 2008. - Т. IX. - С. 92-97.

294. Тужилкин, В.И. Технологии получения пектина из нетрадиционного сырья / Тужилкин В.И. //Пищевая промышленность,- 1993.- №1. С.37.

295. Титлянов, А.А. Биоактивные вещества плодов лимонника китайского / Титлянов А.А. // Тр. Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 298 — 304.

296. Трофимов, Т.Т. Облепиха в культуре / Трофимов Т.Т.- М.: Изд. МГУ,- 1967. 224 с

297. Туркин, В.А. Использование дикорастущих плодово-ягодных и орехоплодных растений / Туркин В.А. М.,:Сельхозгиз, 1954. - 440 с.

298. Трусевич, Г.В. Дикорастущие плодовые Азово-Черноморского края и их использование / Трусевич Г.В. Ростов -н/Д., 1938.- 126с.

299. Тхагушев, Н. А. Широко внедрить орехоплодные культуры // Сад и огород.-1952.- № 10.-С. 12-14.

300. Тхагушев, Н.А. Орехоплодные Краснодарского края / Тхагушев Н.Л.Краснодар: Крайгосиздат, 1952.- С. 3-4.

301. Тхагушев, Н.А. Черкесская слива Хацепкэ / Тхагушев Н.А. // Сад и огород.-1948.-№ 1.-С. 33-35.

302. Тхагушев, Н.А. Адыгейские (черкесские) сорта яблони и груши / Тхагушев Н.А.- Майкоп: Адыгнациздат, 1948.- С. 18-55.

303. Тхагушев, Н.А. Агуемий (лучший черкесский сорт яблони) / Тхагушев Н.А. // Сад и огород.- 1947.- №9.- С. 30-32.

304. Тарасенко, Г.Г. Яблоня / Тарасенко Г.Г.- М.; Л.: Сельхозгиз, 1941.- С. 5-6, 57, 59-60.

305. Церевитинов, Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей / Церевитинов Ф.В.- М., 1949.- Вып.2. 511 с.

306. Шевелуха, B.C. Селекция, физиология растений и адаптивное растениеводство / Шевелуха B.C. // Селекция на устойчивость к стрессам. Курск, 1992.- С. 265269.

307. Щеглов, С.Н. Крыжовник / Щеглов С.Н.- Краснодар, 2002. 72 с.

308. Щеглов, С.Н. Земляника / Щеглов С.Н.- Краснодар, 2003. 166 с.

309. Шмелев, Г.И. Теоретическое наследие аграрников-экономистов 50-80 годов и современная реформа в сельском хозяйстве / Шмелев Г.И., Петриков А.В. // Люди Идеи Факты.- 1999. -414 с.

310. Шитт, П.Г. Плодоводство / Шитт П.Г., Метлицкий З.А.- М.: Сельхозгиз, 1940.-С. 582-623.

311. Шихматов, Б.А. Изменение биологических и хозяйственных особенностей сортов яблони и груши в лесосаду по сравнению с садами. (Кандидатская диссертация). Машинопись /Шихматов Б.А.- Нальчик, 1952.- С. 5.

312. Широков, Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации / Е.П. Широков. — М.: Агропромиздат, 1988. — 319 с.

313. Ширко, Т.С. Биохимия и качество плодов / Т.С. Ширкол, И.В, Ярошевич. — Минск: Наука и техника, 1991. 294с.

314. Шарова, Н.И. Биохимические особенности форм грецкого ореха Крыма и их оценка: автореф. дис. канд. биолог, наук / Шарова Н.И.- Л., 1970. С.27.

315. Шифрин, Х.Б. Биохимия грецкого ореха / Шифрин Х.Б. В кн.: Биохимия культурных растений. - Л., 1940.- Т. 7. - С.58-69.

316. Щербаков, В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья / Щербаков В.Г. -2 изд.- М., 1969. -360 с.

317. Щепотьев, Ф.Л. Орех грецкий / Щепотьсв Ф.Л. // Орехоплодные культуры. М., 1978.-С. 5-93.

318. Форте, А.В.Техника RAPD анализа генотипов яблони, (методические указания) / Форте А.В., Д.Б. Дорохов, Н.И. Савельев.- Мичуринск, 2002.-48 с.

319. Франчук, Е.П, Характер количественной изменчивости химического состава плодов и ягод мичуринских и других сортов в разных географических районах / Е.П. Франчук, А.А. Кулик // Биология плодовых и овощей. М.: Колос, 1995. -С. 196-220.

320. Агроэкология: учебник для вузов / Под ред. В.А.Черникова, А.И.Чекереса).-2000.-( Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). 536 с.

321. Энгельгард, В.А. Биохимия / Энгельгард В.А., Букин В.Н. М., 1937.- 587с.

322. Brooks R.V., Olmo Н.Р, Register of New Fruit and Nut Varielieg. Second Edition/ R. V. Brooks, H.P. Olmo- Los Angeles, London, 1972. P.3-466.

323. Bramlage W., Drake M., Lord W. The influence of mineral nutrition on the quality and storage performance of pome fruits grown in Norh America // Miner. Nutr. Fruit Trees Symp. Canterbury, 1979.-London L. a, 1980.-F.28-39.

324. Catzeflis J. Correction de carences potassiques des pommiers// Rev. Suisse Viticuit. Arboricult.-Lausanne, 1971. №3.- S/35-40/.

325. Kruczynka Dorota. Jamlonie nowe odmiany / D. Kruczynka, Hort-press Sp.zo.o., 2002.-198 p.

326. Sansavini S. European apple Breeding Programs turn to biotechnology / S. Sansavini, E. Belfanti, F. Costa and F. Donati // Chronica Harticidturae. — 2005. — V45, № 2.- P. 16-19.

327. Stoll K. Hochstertrage and Oualitatserzeugeugung hei Obst und Gemuse a is Dungungsproblem // Qual. Plant Mater. Veg. 1969/ - №18/- P. 206-226/

328. ITildreth A. C. Determination of hardiness in apple varieties and the relation of some factors to cold resistance //Minnesota Agr. Exp. Sta., Techn. Bull. 1926. - № 42. -P. 1-37.

Информация о работе

Берзегова, Анета Абрековна
доктора биологических наук
Майкоп, 2009
ВАК 06.01.07

Диссертация

Биологические аспекты создания сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Биологические аспекты создания сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа - тема автореферата по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно автореферат диссертации

Похожие работы