Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

БИОХИМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОЙ ПРОДУКЦИИ МЯСНОГО ПТИЦЕВОДСТВА ПРИ НИТРАТНЫХ НАГРУЗКАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТИВНЫХ АДСОРБЕНТОВ

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "БИОХИМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОЙ ПРОДУКЦИИ МЯСНОГО ПТИЦЕВОДСТВА ПРИ НИТРАТНЫХ НАГРУЗКАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТИВНЫХ АДСОРБЕНТОВ"

А-3 -/Ш

На правах рукописи

Биохимич*ско* обоснование получшшя »холоптохи чистой продукики МЯСНОГО птицмодотва прк нитратных нагрузках с использованием матошных адсорбентов

Сп«циалъ»ос<а> 03.00.04 - биохимия 03.00.16 - экология

диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук

п. ДуСровицы, Московской области 1996 г.

Работа выполнена на кафедре биохимии и охраны природы Кубанского государственного аграрного университета«

Научный консультант: доктор биологических наук, профессор

к.Г. Сухокхмя. Официальные оппоненты:

доктор биологических наук, профессор

заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор,

доктор биологических наук, профессор

Ведущая организация - Московская сельскохозяйственная

академия имени К.А.Тимирязева. Зашита диссертации состоится

1*96 г .

в часов на заседании диссертационного ' совета

Д.020.16.02 при Всероссийском научно-исследовательсном институте животноводства по адресу: 142012, Московская область. Подольский район, пос. Дубровины.

С диссертацией можно ознакомиться -в библиотек института.

Автореферат разослан "

1996 г.

Ученый секретарь

диссертационного ,.г профессор -П.А.1

1. ОЫЩЛЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность ммк. Проблема получения экологически чистой продукции птицеводства, повышения продуктивности и

% Л

сохранности поголовья птиц в современйых условиях в результате осложнившейся экологической обстановки является

чрезвычайно актуальной. Л ' '

Интенсификация кормопроизводства на современном этапе земледелия тесно связана с широким использованием азотных удобрений-минеральных и органических,"повышающих урожайность зерновых культур, "которые составляют основную массу рациона кормления птицы (Кулебякин Ю.И., Разумов В.А., Кулаков В.А., 1985; Покровская С.Ф., 1987,' Архипов А., 1989; Таланов Г.А., 1992; Лопарев П.И., 1995).

. Одновременно с этим азотные удобрения способствуют накоплению в растениях высоких концентраций, часто превышающих предельно допустимые концентрации для животных, небелковых форм азота в виде нитратов и их производных -нитритов, которые являются токсичными (нарушают обмен веществ, угнетают дыхание).

При отравлении ими в крови образуется метгемоглобин, повреждается мембрана эритроцитов и возможно образование нитрозаминов и. аминов непосредственно в желудочно-кишечном тракте (Миниович М. А., 1979; Боговский П.А., Роома М.Я., 1987; Меламед Д.Б,, Костюковский я.Л., Рубенчик Б.Л., 1990]. Такие нарушения, описываемые в работах, выполненных в основном на лабораторных животных, естественно вызывают нитрофобию у людей.

ЦЕНТРАЛЬНАЯ■ НАУЧНАЯ Е1 '5ЛМОТСКА Моск., _ а-~Домии

К*. П. А .1 ^Ир^ВДл

Ин в. № <

Различные виды животных не одинаково.чувствительны к ' нитратам. Исследования, выполненные, с нитратными нагрузками у различных видов сельскохозяйственных животных и птиц, показали большой разброс предельно допустимых кон-. '

■ . v

центрапий и лоз, которые нужно считать токсичными (Полоз Д.Д., Полякова В.Н., 1979; Щеглов В.В., Цыганова Г.В., 19Э9; Менькик В.К., 1990; Алтухова' Н.М., Воронина . М.В., 1992; Малахов А.Г., Моисеева Н.Ф., Фролова Л.А,, 1992).

Цель и »«лачя исследования. Целью настоящей работы является научное обоснование получения экологически чистой . продукции мясного птицеводства при нитратных нагрузках с использованием природных адсорбентов» установления предельно допустимых норы и стрессовых токсических доз для цыплят-бройлеров.

В соответствии с поставленной целью в задачи исследований входило: .

1. Провести комплексные исследования содержания нитратов и нитритов в питьевой воде и комбикормах для птиц основных птицефабрик Краснодарского края. •

2. Установить предельно допустише концентрации нитратов и нитритов в комбикормах, обеспечивающих . высокую продуктивность и сохранность поголовья цыплят-бройлеров.

3. Изучить гематологические и~~ймыуналогические показатели у цыплят-бройлеров при различных нитратных нагрузках. •

А. Выявить особенности белкового обмена при пред-стрессовых, стрессовых и токсических дозах нитратов при всех/Фазах обмена веществ (пищеварение и всасывание« вну-' триклеточный обмен, образование и выделение конечных продуктов обмена).

\ ч

5. Определить некоторые показатели углеводногожирового обменов при ^нитратных нагрузках, обеспечивающих' сохранение, высокой.живой массы.

6. Изучить микрофлору - кишечкика (слепых, отростков); для объяснения .специфики- переваримости питательных вел шеств при 1 различных нитратных нагрузках

7." Выяснить "влияние различных катионов нитратных солей на особенности обмена веществ и энергии в организме цыплят, по л уча ьших' различные дозы нитратов.

8. Изучить факторы, нивелирующие негативное действие', нитратов за счет применения природных адсорбентов пектина и лигнина. " • 1 '-

9. Проследить, выделение нитратов и нитритов в помёте птиц, получавших различные дозы нитратных солей'и'использовании их растениями. ' ■ -

10. Определить наличие'нитратов и нитритов в мясной продукции цыплят-бройлеров.

. Основккм подомюм, мшоспом яа мцпу:

'* '' " - закономерности изменения; компенсаторно-адаптивных реакций и показателей естественной-резистентности цыплят-оройяеров при.различных уровнях нитратных нагрузок)

предельно допустимые,, стрессовые и - токсические, дозы нитратов для цыплят-бройлеров в расчете грамм, нитрат-ион на кг корма и живой массы;*

-применение природных■адсорбентов■пектина и лигнина

/ ' !

и ^ качестве нивелирующих факторов \ негативного■ действия Стрессовых токсических доз'нитратов; . . .

' - получение экологически чистой - мясной продукции цыплят-бройлеров в отношении нитратов'и нитритов -

Еагшм атиэма и пцрмитсмя Matanoen работы.

Впервые проведены комплексные исследования по изучению обмена веществ и энергии у цыплят~бройлеров при различных нитратных нагрузках« позволившие установить, что доза нитратов 0,в г ИО)" на кг корма а виде NaNOj , для цыплят не является токсичной и даже стрессовой. Живая масса опытных цыплят превышала показатели контрольной группы на 130 г в 29-дневном возрасте и на 200 г-56 дней. Адаптация организма цыплят идет за счет стимуляции процессов переаминирования и деэаыинирования. Нарастание,у-глобули-новых фракций сыворотки крови и повышенный процент общего белка обеспечивает сохранность поголовья на уровне контроля.

Увеличение показателей стресс-синдрома при дозах 1,3 и 3,6 г NOj" на кг корма на 27-40%, снижение витамина С ш надпочечниках и повышение метгемоглобина крови в 3-4 раза выявило наличие гипоксии, а нарастание процента токсической зернистости крови, снижение показателей иммунной и бактерицидной активности дало возможность установить, что эти до^ы являются, стрессовыми. Это подтверждается интенсивным расходованием гликогена в печени и мышцах.

Новые данные'получены по ^ влиянию различных катионов нитратных солей на особенности- белкового и углеводного обменов- у цыплят-бройлеров.

Впервые было установлено, что нитратные нагрузки в дозах 2, 4, € г N0»' на кг живой массы изменили картину микрофлоры кишечника, вызывая не только увеличение процента яитратредуктора, но и ~ появление новых видов (коринебактерий, стрептомицетов и исчезновение E.cole). Высокие дозы нитратов 4 и б г N0)* на кг живой массы вызывали заметные сдвиги белковой картины "крови. Доза 6 г N03"

на' нг живой, массы является полулегальной (ЛДм). ;

- Новыми являются данные , по коррекции пектином и; лигнином ,{1% от массы корма) некоторых показателей.Селко-i вого, углеводного, энергетического, липидного обменов у, опытных цыплят, получавших нитратные нагрузки. ■ ■ .

Практическая цшшость работа. Выполненные исследования позволили разработать предельно допустимые концентра-' иии нитратов и нитритов в комбикормах цыплят-бройлеров, определить тесты для лабораторной.диагностики нитратного токсикоза . у цыплят, корректировать негативные - действия нитратных солей даже при высоких концентрациях их в

комбикормах за счет введения 1% пектина и лигнина к общей f . . * массе корма. Комплексные исследования изучения обмена

веществ и энергии дали основание'установить, что цыплята-

Сройлеры за счет ферментных систем и микрофлоры кишечника

хорошо адаптируются' к нитратным . нагрузкам, исключая

аккумуляцию нитратов и. нитритов и наличие их в мясной

продукции даже при наличии высоких доз. *

Длробацня работа. Основные положения .диссертации доложены и одобрены на ежегодных отчетных научных конференциях' Кубанского государственного аграрного университета (1990-1996); Международной экологической научно-практической конференции (Кишенев, . 1995); Международной конференции "Realised, ргодгаше; perspective" (Chisinau, 1995). ' "

Публикация рм у я» татов мсстедомжмй. Основные, материалы исследований изложены в 17 печатных работах» опубликованных в различных периодических изданиях. Диссертация является, итогом научных исследований, выполненных автором в соответствии с планом НИР Кубанского государственного аграрного университета за период с 1988

по 1996 годы (№ госрегистрации 019,100498381.. ■

Структур» и овтлм дкссвртвцил. Диссертация состоит из введения, обзора'литературы, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, предложений производству и списка литературы. Работа изложена на 297 страницах- машинописного текста; содержит 108 таблиц и 4 рисунка. Список использованной литературы включает 367 источников, в том числе 97 иностранных..

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материалы и методы исследований

■■ ч

Для решения задач, поставленных в настоящей работе, было проведено три серии опытов'.-. Научно-хозяйственные и производственные опыты.проводили на птицефабрике "Кубанская" Краснодарского края и птицефабрике "Октябрьская" республики.Адыгея. В экспериментах была использована птица кросса "Бройлер-6". Цыплята содержались в клеточных батареях КБУ-3. Опытные и контрольные группы - цыплят и суточного возраста формировали по принципу аналогов, под/Сирая птиц одной партии по массе (60 голов в каждой группе). Содержание и кормление цыплят-бройлеров соответствовало существующим нормам, рекомендованным ВНШТИП. Корыосмеси приготавливали с помощью оборудования на базе винтовых роторов • (Оборудование на базе...]. Кормление птицы осуществлялось с суточного возраста.

Анализ комбикормов, используемых на отдельных птицефабриках ■ Краснодарского края, показал, что содержание нитратов и нитритов в этих' кормах превышает ПДК (Ветеринарное законодательство, т.4, ^1988). в' связи с этим для определения особенности обмена веществ и энергии при различных нитратных нагрузках у цыплят-бройлеров, с

целью . установления предельно допустимых концентраций нитратов в рационах, а также выявления факторов, нивелирующих действие' нитратного азота, была проведена серия научных опытов.-.Во-всех*сериях опытов уровень дозы нитратов в рационах птицы регулировался за счет введения различных видов нитратных солей {НаЫоэ, КНО», Са (N0^) г,

НН1И0)) в виде кристаллогидратов. Поение птицы осуществлялось водой, не содержащей нитратов и нитритов.

Первая серия опытов (зимний период). В связи с большим разбросом рекомендуемых ПДК нитратов для различных видов' сельскохозяйственных животных, предложенных разными авторами, нами были проведены опыты на цыплятах-бройлерах, которым с суточного возраста до 56 'дней дополнительно'к основному рациону вводили различные дозы нитратов в виде натриевых солей, а также адсорбенты лигнин и пектин.

Вторая серия опытов (летний период). Для выявления и разграничения влияния нитратов на организм цыплят от влияния различных катионов нитратных солей, вводимых в рацион Птицы, были проведены опыты с использованием различных солей (КаМОз, ИЮ), СаШСЫг, ЫН,Н0}) и добавлением адсорбентов в количестве 0,5% от общей массы корма.

Третья серия опытов (осенний период). С цель» выявления токсических доз нитратов для цыплят-бройлеров была проведена третья серия опытов, где в рацион птицы вводили' соли ЫаМоз в количестве 2, 4 и € г на кг живой массы по нитрат-иону. Дозы , введения пектина и лигнина составили 0,5 1% от общей массы корма.

Во всех проведенных' сериях опытов' в качестве адсорбент-а использовался гидролизный лигнин - побочный

продукт гидролизного производства, основанного на переработке (кислотном гидролизе) лузги, подсолнечника, кукурузной * кочергаки, вотвы свеклы и других продуктов растительного происхождения. Применяемый нами: лигнин был получен на Жо ^Кропоткинский химзавод"' гидролизом растительных ■ отходов соляной кислотой.' Другим адсорбентом, который мы использовали в .наших исследованиях, Сьщ .свекловичный пектин, . вырабатываемый пектиновым заводом "Краснодарский", полученный путем гидролиза . - экстрагирования КС1 из свекловичного жома. ...

Научные исследования были проведены в лабораториях кафедры биохимии.и охраны природа, микробиологии Кубанского государственного агроуниверситета, , биохимической

лаборатории' Краснодарского диагностического центра, лабо-

.... * . ^

ратории иммунотоксикологии Краснодарского филиала института клинической иммунологии Сибирского отделения РАИН, согласно обшей схеме, представленной в таблице 1.

Для проведения фиэиолого-Си©химических анализов' крови и тканей , (мышцы и печени) проводился убой , птицы в возрасте 56 дней ъло 6 голов из каждой группы (помоаь оказали Н.А.Нюпенко, С.Н.Дмитриенко, А.А.Калинина),

Для выявления особенностей белкового обмена на системе . "РАКйСОЫ4 с денситометром фирмы:

"Весктап* (США) определялись белковые фракции сыворотки крови, растворимых белхов мышечной ткани (двуглавая мышца Оедра) и печени методом. электрофореза на гелевых пластинках. Содержание общего белка, сыворотки крови по биуретовой реакции . '

Приготовление, экстракта тканей печени и мышцы для определения различных . показателей . проводили по С.Я.Цп-

\

Таблица 1

Схема исследований

ланскому и другим (1958). " *

На автоматическом биохимическом анализаторе WULTRA" фирмы "KONE" (Финляндия) определяли следующие показатели:

- ACT и АЛТ определяли оптимизированным кинетическим ■ методом,- предложенным Немецким обществом клинической химии (диагностические наборы для определения ACT и АЛТ фирмы "CORMAY",Польша)t

- лактатдегидрогеназу определяли методом, предложенным Немецким обществом взаимодействием пирувата с НАДН, чем меньше концентрация НАДН, тем меньше ДЦГ (диагностический набор для определения активности лаЪтатдегидроге-наэы "CORMAY", Польша)г

- щелочную фосфатаэу по методу Бессея,. Лоури, Брока-{Колб В.Г., Камышников В.Ъ., 1976);

- амилазу - колориметрическим методом по концентрации крахмала до и после его ферментативного гидролиза' (Колб В.Г.,'Камышников В.С», 1976);

- холестерин по методу Aliain, эфиры холестерина гидролизуются эстераэой на холестерин и жирные кислоты, а затем холестерин окисляется холестериноксидазой, при этом образуется Нг0г пропорционально количеству содержания холестерина (диагностический набор для определения холестерина фирмы "RONE", Финляндия);

p-липопротеиды турбидиметрическим методом по Бурштейну и СамаЙ (Колб В.Г., Камышников B.C., 1976)*

- мочевину определяли уреазньв/* методом по реакции с реактивом Несслера (Колб В.Г., Камышников B.C., 1976);

- мочевую кислоту - по окислению урикаэой до аллан" тоина с выделением перекиси водорода пропорционально

содержанию кислоты {диагностический набор для определения мочевой кислоты фирмы "КОМЕ", Финляндия);

- остаточный, азот определяли гипобромитным методом (Колб В.Г., кашшников B.C., 1976);.

- креатинин. ло методу Яффе (Колб В.Г., Камышников B.C.,. 1976}/

- кальций, методом с Arsenazo III (диагностический набор для определения кальция фирмы "КОЫЕ", Финляндия);

- неорганический фосфор -по восстановлению фосфорно-молибденовой кислоты (Колб 8.Г., Камышников.B.C., 1976);

- магний титрометрическиы методом с применением EGTA (диагностический набор для определения ■ магния фирмы

"KONE",.. Финляндия).

* ■ *

Изменение активности АТФ-аэы мышечной ткани (двуглавая мышца бедра),. печени определяли по методике И.И.Иванова, В.А.Юрь'ева(1961). Показатели стресс-синдрома сыворотки крови - по В.С.Косякову (1976). -

Для изучения влияния различных доз нитратов и адсорбентов на переваримость основных питательных веществ рациона в 49-56-дневном возрасте был проведен по методике О.И.Маслиевой {1970) обменный опыт на 5 модельных цыплятах из каждой группы.

Контроль за физиологическим состоянием цыплят-Срой-леров осуществлялся с помощью проведения гематологических исследований крови: Кровь брали у птицы в 56-дневном возрасте при убое цыплят. В крови определяли количество лейкоцитов, эритроцитов, - гемоглобина, метгемоглобина, лейкограммы по существующим методикам' (Базарнова «.А.,1988). •

Для изучения иммунного статуса у.цыплят 56-дневного возраста.- .осуществляли '-определение в крови количества В-лимфоцитов и ,Т-лиыф01£ит0В, а также бактерицидную активность сыворотки крови (Болотников И.А., 1982; Клаус Д., 1990).

Исследование микрофлоры слепого отдела толстой кишки производили после убоя птицы в конце периода выращивания. Определения проводили с помощью стандартных методов (Егоров Н.С., 1976; Добровольская Т.Г., 1989; Косиенко т.е., 1989; Bergey's M., 1974; Stevenson К., 1981Î.

Наряду с изучением биохимических' показателей у всех групп цыплят нами изучались-и зоотехнические данные:

а) визуальная оценка состояния цыплят;

О) сохранность поголовьт^

в) динамика живой массы бройлеров в 28, 56 . дней путем индивидуального взвешивания;

г) затраты кормов определяли на основании количества съеденных кормов и полученного прироста живой массы за определенный период роста бройлеров.

Определяли химический состав мяса цыплят:

- влага - высушивание в термостате при 60 и 105®С; ■

- сырой протеин - по методу Къельдаля;

- жир - методом Сокслета по сухому остатку.

Для определения нитратов и нитритов во всех нами изучаемых биологических субстратах (вода, комбикорм, адсорбенты, помет) применяли фотометрический метод с применением кадмиевой колонки, а для быстрого определения колометрический метод (Малахов А.Г., Моисеева Н.Ф., Фролова Л.А., 1995). В мясных продуктах нитриты и нитраты

определяли согласно ГОСТ 8558.1-78, ГОСТ 6558.2-78. Определение показателей вегетативного опыта на растениях-по ГОСТ 8.507-84 и ГОСТ 21560.5-82. , ' '

Результаты исследований обрабатывались биометрическим методом вариационной статистики (М±ш; 6; tg; г) с помощью компьютера типа IBM PC/AT—486 с использованием пакета прикладных программ STATGRAPHICS.

3.РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1.Гематологические показатели у циплжт-бройлеров

при стрессе, вшашяои трапами нагрузками

Для выявления степени стресса, вызываемого'-нитратными нагрузками, нами определялся стресс-синдром по редуцирующим свойствам крови и количества витамина С в надпочечниках как наиболее информативных и интегральных показателях обмена вешеств и энергии.

При скармливании цыплятам-бройлерам различных доз нитратов было выявлено, что доза 0,8 г N0j~ на кг корма не является стрессовой, показатели стресс-синдрома и витамина С в надпочечниках оставались ' на уровне контрольной группы, У цыплят, получавших 1,3 г ЫО}" на кг корма, увеличение показателей стресс-синдрома составило

Ф

40%, а снижение витамина С в надпочечниках - 7%. С увеличением дозы нитратов до 3, б г N0}' на кг корма показатели стресс-синдрома возрастали почти в два раза, а количество

витамина С снижалось на 20% по сравнению с.контролем. .

■ ^ - 14

; На развитие стресса оказывали 'влияние' и катионы нитратных солей. Так при дозе нитратов 1,3 г NOj" - на кг корма натриевые соли увеличивали показатели стресс-синдрома на. 26%, калиевые - на 44%, а аммонийные - на 52%. Это говорит о том, что сам калий и NH(* являются стресс- ■

15"

факторами. . . .■ ,

С увеличением нитратных нагрузок- (4, 6 г N01/. на ісг живой массы) показатели стресс-синдрома повышались в 2-3 раза, при этом концентрация витамина С падала с 201^3 до 95,3 мг%, то есть Солее чем в 2 раза.

Исследования цельной крови сразу после убоя птицы в 56-дневном возрасте показали, что у цыплят-бройлеров ,контрольной группы уровень, метгемоглобина лежал, - в пределах нормы (2,11-5,33%) при обшем уровне гемоглобина 66, 7 г^л."|Скармливание натриевых нитратов в дозе 0,8 г N0/ на кг корма не изменяло картину крови. С увеличением' количества нитратов до 1,3 г N0}' на кг корма наблюдалось достоверное превышение метгемоглобина (с 2,1 до 6,5%) .й увеличение :лейкоцитов 'с 40,33 . до 47,67 тыс./мл3, увеличивалось количество сегментоядерных нейтрофилов с 40 до 49% ^ и отмечалось появление до 4%' токсикогенной зернистости.— Большая ' 'гипоксия проявлялась" у цыплят-бройлеров, получавших калиевые и -аммонийные соли. Так, нитраты аммония в дозе 1,3 р N0)' на .кг корма вызывали повышение метгемоглобина у цыплят-бройлеров до 11,7%/ а* то время как натриевые - до 6,5%.

В лейкоцитарной формуле достоверных различий при введении в рацион различных катионов нитратов . не отмечалось, за исключением соли кальция, скармливание' которой в дозе 1,3 г N0}* на кг корма вызывало увеличение сегментоядерных нейтрофилов почти в 2 раза (с 40 до 73%). Повышение доз нитратов до 4, 6 г N0^ на кг живой массы приводило. к .увеличению метгемоглобина и. токсической зернистости крови. Лейкоцитоз нарастал по мере увеличения нитратных нагрузок, однако доза 6 г N0^* на кг живой мас£ы вызывала резкое снижение количества лейкоцитов (в два

раза меньше контроля), при этом отмечалось уменьшение Т и В-лимфоцитов и' процента бактерицидной. активнЪсти крови. Депрессия- иммунного статуса. У цыплят-броиаеро» сопровождалась снижением сохранности поголовья.

3.2. ицмш» я«хо*офшж потмшмй упямеямм

оВшя» ■ у юшляф-броияароа при юстрдемшс адгрузкшс

- Для. выяснения.-особенностей углеводного обмена, в процессе которого осуществляется основная" трансформация -энергии с образованием АТФ, нами были проведены исследования по-изучению основного фермента, участвующего в ис-— пользовании энергетической валюты, аденизинтрифосфорной кислоты.

Активность АТФ-азы является интегральным показателем углеводного и.энергетического„обменов. АТФ-азная актив-\ ность наиболее высокая ,в печени и мышцах. Поэтому эти органы были взяты для исследования.

' . ' ' " ' ^ Нагрузка нитратов уже в дозе 0,8 г НОг на кг корма

вызывала незначительное снижение АТФазной активности* в

мышечной ткани. Печень реагировала на такую дозу большим

снижением АТФазы при дозе нитратов 1,3 и 3,6 г НО}* на кг

корма. .

Особенно заметные воздействия ка АТФазную активность мышц Оказывали нитратные соли калия. А нитраты аммония наиболее отрицательно влияли на. активность АТФазы печени. -

Временным депо макроэргов фосфатных групп - является . (феатинфосфат," свободная энергия гидролиза которого несколько превышает свободную энергию гидролиза АТФ. Креатинфосфат являетсй сохраняющим фактором постоянства АТФ ' в млпечной ткани, служит основным передатчиком энергии от АТФ к сокращенной мышце, превращаясь при этом

в конечный^продукт - креатинин. Содержание креатинина у птиц контрольной группы находилось в пределах: сыворотка крови 44,3 мкмоль/л, печень* —'. 140,6, мьшщы - 68,6 мкмоль/л, В печени содержание креатинина в .2-3 раза больше, чем в мышцах, сыворотке крови, что объясняется тем, что в печени идет синтез креатинина, предшественника

креатинфосфата..

Т1 ■ ■ ■ ■ ■

Скармливание цыплятам нитратов с разными катионами в

дозе 1,3 г НО/ на' кг корма не изменяло количества креатинина во всех изучаемых субстратах, за исключением группы, получавшей аммонийные соли, гле отмечалось увеличение этого показателя. Более высокие дозы нитратов вызывали нарастание количества креатинина как в сыворотке крови и мышцах, так и в печени - при нагрузке 6 г МОГ на кг живой массы его количество в печени возросло более чем в 2 раза. Следовательно, нитратные нагрузки вызывают сдвиг углеводного обмена в сторону анаэробного гликолиза. Это подтверждается данными изучения: активности лактат-дегидрогеназы (ДДГ). Полученные в эксперименте данные по активности лактатдегидрогеназы показали, ■ что ни доза 0,8, ни 1,3 г Шэ~ на кг корма с различными катионами не вызывали изменения активности этого фермента, за исключением ЫН4ЫО}, где отмечалось увеличение ЛДГ на 44%, Такая же активность ЛДГ наблюдалась у цыплят,' получавших натриевые нитраты в дозе 3,6 г ШГ на кг корма.

С увеличением дозы нитратов нарастает активность ЛДГ. Так .при дозе 6 г Ж>э~ на кг живой массы ее величина достигает 7291 ед/л (что- на, 55% выше - контроля). Идентичные закономерности ^в изменении активности ЛЦГ просматриваются при нитратных нагрузках в печени и мышцах, " ' ' Ч « ' 1 ■"

Изучение активности амилазы-фермента, играющего важную роль в метаболизме гликогена, показало, что уровень его в сыворотке крови цыплят-бройлеров в' 56-.дневном возрасте лежит в пределах 51-59 ф.е. Нитратные нагрузки в дозе 1,3 г Ы0Э" на кг корма ведут к увеличению активности амилазы в" сыворотке крови независимо от катионов нитратных солей.

Наиболее значительные изменения амилазной активности отмечались в тканях печени, которая является депо гликогена. При дозе 1,3 г N0/ на кг корма увеличение активности амилазы печени было в 2 раза выше по сравнению с контролем. Самый высокий показатель активности амилазы был у цыплят, получавших соль ЫН,Шэ. Это говорит о том, что аммонийный катион усугубляет действие нитратов. Дальнейшее увеличение дозы нитратов до 4 г ЫОГ на кг живой массы сопровождалось нарастанием активности амилазы. как в мышцах, так и в сыворотке крови. Что касается печени, то при нагрузке а б г на кг живой массы

произошло резкое (почти в 2 раза) снижение активности этого фермента. Это, видимо, связано с функциональным-нарушением печени. Активность амилазы мышечной ткани у контрольных цыплят оказалась в 4 раза ниже, чем в печени и сыворотке крови, и лежала в пределах 10-16 г/л. Нитратные нагрузки в- виде разных солей в дозе 1,3 г МО/ на кг корма вызывали достоверное увеличение (в 2-3 раза) активности амилазы мышц независимо от катионов. С увеличением концентрации ЫОГ в кормах активность амилазы достоверно, но не пропорционально дозам увеличивалась.

Мнод*ие ферменты сохраняют свою активность, благодаря наличию гликопротеидов как вне, так и внутри клеток. Анализ сыворотки крови на содержание общих гликопротеидов

у цыплят-бройлеров показал, что нитратные - нагрузки вызывали незначительные, но достоверные сдвиги в сторону увеличения гликопротеидов при дозах 1,3 и Солее г N0/ на кг корма. Катионы нитратов не оказывали существенного влияния на показатели гликопротеидов в сыворотке крови.

Содержание гликопротеидов в печени цыплят-бройлеров в 2-3 раза выше, чем в.сыворотке крови, мышцах. Нитратные нагрузки незначительно увеличивали содержание гликопротеида в печени, однако достоверные данные , были получены при дозе 1/3 г N0]* на кг корма только при скармливании аммонийных нитратов.

Доза нитратов 6 г N0}" на кг живой массы приводила к заметному увеличению . гликопротеидов, что .говорит . о серьезных нарушениях углеводного и энергетического обменов.

3,3. Азотистый обмен у, цыплят-бройлвро» ори имтратяых яагруакшс

В общем .обмене веществ белки-занимают главенствующую роль. Изменение метаболизма белков сказывается на течение разнообразных физиологических и биохимических процессов и может быть информативными показателями особенностей роста и развития цыплят. . '

В доступной . нам литературе мы не нашли однозначных данных о влиянии нитратов в этот возрастной период у цыплят на особенности азотистого обмена.

.Свои исследования мы проводили на фоне основного рациона с суточным содержанием сырого' протеина до 28-дневного возраста - 20,8 г наЮОг кормбсмеси, а с 28 до 56 дней - 19 г. ,

При нитратных нагрузках' белковая картина крови'пре-

терпевает заметные изменения. Дозы 0,8 и 1,3 г Ы0з~ на кг корма достоверно увеличивали количество р- и у-глобулинов в сыворотке крови. ■ р-глобулины выполняют транспортную функцию и содержат в' своем составе углеводы, липиды, металлы. В этой фракции находятся и 0-липопротеиды, в состав которых входит 29% из фосфолипидов, 39% холестерина и его эфиров и почти весь каротин сыворотки крови. Они обладают высокой адсорбционной силой и могут вытеснять липиды из а-липопротеидов, которые идут с фракцией 'белка, альфа-глобулиной. Возможно, поэтому их количество и уменьшается при нитратных нагрузках. Увеличение у-гло-булиновой фракции - предшественников иммунных тел - при нитратных нагрузках 0,8, 1,3 г N0]" на кг корма также говорит о том, что организм цыплят-бройлеров имеет хорошую приспособляемость к таким концентрациям нитратов.

Экспериментальный' материал по испытанию различных солей нитратов с целью выявления их влияния на белковый обмен показал, что картина крови при действии различных нитратных солей имеет одинаковую направленность изменений независимо от катионов и даже концентрации. Общий белок увеличивается при дозе 1,3 г НО^* на кг корма в среднем на 27%, а' при дозе 3,6 г НО}" на кг корма - до 77%. Гиперпротеинемия, как правило, сопровождается повышением у-глобулинов и снижением альбуминов и си-глобулинов. Это говорит о том, что доза нитратов 3,6 г Н05" на кг корма значительно изменяет функцию печени и является стрессовой. Так как печень принимает И распределяет почти все вещества, притекающие из пищеварительного тракта и служит местом биосинтеза многих веществ и, в частности, альбуминов, гликогена, различных ферментных комплексов, а

также обезвреживания многих токсических веществ, то необходимо было изучить, азотистый обмен в этом самом крупном внутреннем органе при введении с кормом нитратного азота.

Печень реагирует значительным снижением альбуминов на нитратные нагрузки как при малых, так и больших доз*. Альбумины, несмотря на то, что синтезируются в печени, составляют всего 4-7% от общих водорастворимых белков печени. Большая часть белков печени представлена р- и у-глобулинами; Нитратные нагрузки как в малых, так и больших „ дозах вызывали одинаковый профиль реакции в белковом спектре водорастворимых белков печени, а именно: отмечалось . снижение альбуминов и незначительное увеличение р- и т-глобулинов.

Различные катионы нитратов в дозе 1,3. г МОГ на кг корма не оказали заметного влияния на белковую картину печени. Гораздо большее влияние оказывали различные катионы нитратных солей на белковый спектр растворимых мышечных белков. Ионы калия заметно увеличивали (^-глобулины и альбумины. Это в основном белки саркоплазмы;Саг* достоверно увеличивали р-глобулины; ЫН(* вызывали такое, же увеличение количества р-глобулинов в белках мышц, как и натриевые нитратные соли в дозе 3,6 г N0/ на кг корма, р-глобулины - это в основном белки миофибрилл, которые обеспечивают мышечное сокращение.

Дозы нитратных нагрузок 4, 6 г Н03* на кг живой массы вызывали характерные изменения в белковом спектре как сыворотки крови, так печени и мышц. Вместо увеличения наблюдалось снижение у-глобулинов. При дозе 6 г Ы03~ на кг живой массы количеств^ у-глобулинов в сыворотке крови

, . 22

снизилось более чем а 2 раза по сравнению с контролем. Снижаются у-глобулины и в тканях печени с 54,6 до 35,8%; катастрофически падают альбумины: с 7,2 до- 2,5%, т.е. более чем в 3 раза, р-глобулины продолжают нарастать.

Сходная картина при высоких дозах нитратов отмечается и в мышцах, однако здесь не отмечалось резкого снижения у-глобулинов.

Более полное отражение состояния белкового обмена просматривается' при изучении ферментов переаминирования (АЛТ и . ACT).. Изучение, активности этих ферментов в сыворотке крови, . печени и мышцах показало,. . что даже небольшие дозы (0,8-1,3 г NO3" , на кг корма) нитратов приводят к снижению активности этих ферментов независимо от катионов этих солей. Небольшое снижение отмечалось в группах цыплят, получавших КНОз и Ca(NOj)i{'8-25%) .

Активность АЛТ в опытных группах, получавших 1,3 г НОз* на кг корма с различными катионами, была ниже контрольной на 50-70%. Самые низкие показатели активности

' АЛТ были в группе цыплят, которым вводили в кормосмеси NaNOj. Еще большее угнетение процессов переаминирования отмечалось у цыплят, получавших более высокие . дозы нитратов (3,6 г НОГ иа кг корма) - это наглядно видно по изменению активности ACT и АЛТ в тканях печени и мышц, где количество- ACT на порядок выше, чем в сыворотке крови, а АЛТ - в 10-20 раз меньше. Высокие нитратные нагрузки (2, 4, 6 г N0/ на кг живой массы) вызывали повышение активности этих ферментов в два. и более раза.

Резкое увеличение активности ферментов ACT и АЛТ

, I И^

диагностируется'как появление некрозов,

И ' . I

Изучение конечных продуктов белкового обмена

(мочевины, остаточного азота в сыворотке крови) показало, что нитратные нагрузки ' ведут к ■ достоверному снижению мочевины . и мочевой кислоты (на 24-42%) и увеличению остаточного азота, , независимо от катионов нитратных, солей. В печени отмечалось незначительное увеличение мочевины и высокий уровень остаточного азота. В мышечной ткани также наблюдалось увеличение остаточного азота и мочевины при всех дозах нитратных солей независимо от катионов, а также мочевой кислоты на 23-88%1

Основными показателями состояния организма является

прирост живой массы. Данные динамики живой массы цыплят-

бройлеров ■ первой серии опытов, получавших 0,8, 1>3 г N0/

на кг корма в виде натриевой соли, дали, на первый

взгляд, неадекватные показатели ~ увеличения живой массы'в

28'дней на 120 г выше контроля, а в 56 дней - 210 г.: Это

заставило провести вторую серию опытов при таких же

нагрузках.нитратных:солей с различными катионами. И снова

птица,. получавшая нитраты, независимо от, катионов имела

живую массу на-. 127-150 г выше контроля.' Однако

, * сохранность поголовья заметно варьировалась в зависимости

от вводимых в рацион различных катионов солей. Если

показатели, сохранности поголовья у птицы, получавшей 0>8'

г NOj* на кг корма быгог на уровне 954, как и у .цыплят

контрольной группы, то при дозе 1,3 г Н03" на , кг корма

отмечались существенные различия. Наилучшая, сохранность

поголовья (881) отмечалась в группе, получавшей. КШз, 'и

самая низкая - у птицы, которой скармливали нитратную

■jj> соль в виде NH,NOj (65%). ■

Группа' цьшлят,' получавших' 3,6 г КОГ на кг корма; имела также живую массу на 130 г выше контроля и сохранность поголовья 82%.. Высокие дозы нитратов 4, 6 г

.НОэ" на кг живой массы приводили к' снижению сохранности поголовья по 65 и 50% соответственно, а также к снижению живой массы до 1386 и 1200 г.

ь -

Для выяснения'причин положительного.влияния нитратов на динамику живой массы, подтвердившегося в двух сериях опытов ( опытная птица, получавшая 0,в; 1,3;"3,6 г NOj" на кг корма в виде натриевой соли!' имела Солее высокую живую массу по сравнению с контрольной и хорошую сохранность' поголовья), необходимо было провести обменные опыты на цыплятах для определения коэффициентов переваримости и усвояемости питательных, вешеств корма при нитратных нагрузках.Данные исследования показали, что дозы 0,8; 1,3; 3,6. г ЫОГ на кг корма независимо .от. катионов способствовали. увеличению коэффициента переваримости' протеина (на 6-8%) и жира (на 23-65%). Полученные данные дают возможность говорить о том, что прирост живой массы обеспечивался в основном за счет высокого процента переваримости и усвояемости жира. "

* При , изучении микрофлоры ..кишечника у цыплят,. . получавших высокие нитратные нагрузки в виде натриевых солей, нами были установлены количественные и качественные ее изменения. У цыплят опытных групп происходило увеличение процента _ нитратредуцирующих бактерий и появление новых доминирующих видов. С увеличением дозы нитратов до 4 г NOV* на кг живой массы кишечная палочка (Б. coli) перестала доминировать и уступила место стрептамицетам/ лактобациллам, что говорит о стимуляции углеводного обмена..

Все это дает основание утверждать, что птица хорошо адаптируется^ к нитратным нагрузкам за счет ферментных систем организма и микрофлоры кишечника.

3.4. Кпмввяия некоторых показателей липидного обмена у циплит-Оройяеро» при нитратних нагрузках

При нарушении окислительных процессов, которые вызывают снижение АТФ. и гликогена в .печени и шшщах, наступают изменения в липидном обмене. Известно, что

главное диагностическое значение при изучении липидного >

обмена в настоящее время уделяется, холестерину и р-липо-протеидам.

Наши исследования показателей липидного обмена проводились в трех сериях опытов на цыплятах-бройлерах с различными дозами .нитратов к основному рациону. - Для определения холестерина и р-лип опротеидо в брались сыворотка крови, печень и бедренная мышца. Данные первой серии опытов при нитратных нагрузках 0,3; 1,3 г НО}" на кг корма показали/ что концентрация 0,8 г ЙОГ на кг корма,

как к 1,3 г ЙОГ на кг корма, вызывала повышение

* ' ' ' *

холестерина в сыворотке крови, в тоже время р-липопро-теиды абсолютно не изменялись. Такая же закономерность по содержанию холестерина в сыворотке крови отмечалась и во второй серии опытов.

Птица, 'получавшая нитраты с различными катионами, имела в среднем увеличение холестерина на 13%. Наиболее высокие показатели отмечались в группе цыплят, поручавших аммонийные соли (на 21%). При увеличении дозы нитратов до 3,6 г ШГ на кг корма в виде натриевой соли повышение холестерина в сыворотке крови составило 26%,по сравнению с контролем. При высоких дозах-нитратов (4; 6 г Ш}" на кг живой массы) количество 'холестерина в сыворотке крови

увеличилось, на 36-57% соответственно.

Увеличением холестерина на нитратные нагрузки очень чутко отвечала печень. Дозы нитратов 1,3 г Н0Э" на кг корма независимо от.катионов вызывали увеличение холестерина в 2 раза, а аммонийные соли почти в 3 раза. Более чем в 6 раз нарастал холестерин при дозе 3,6 г N0/ на кг корма. По мере увеличения дозы нитратов увеличивалось и содержание холестерина в печени. Так, при 6 г МО}', на кг живой массы количество холестерина в печени птиц 56-яневного возраста было в пределах 3,98 ммоль/л против 0,54 ммоль/л в контрольной группе, т.е. в 7,3 раза больше.

Красные мышцы в меньшей степени отвечали увеличением холестерина на нитратные нагрузки по сравнению с печенью.

. Однако высокие нагрузки нитратов 4; 6 г Ы03" на кг живой массы приводили к повышению холестерина в мышцах цыплят на 72%.

Изучение р-липопротеидов {вторая серия опытов) показало, что в сыворотке крови цыплят-бройлеров их количество не изменялось при увеличении дозы нитратов до 2 г N0^" на кг живой массы. Только высокие дозы нитратов 4; 6 г N0^ на кг живой массы (третья серия опытов) вызывали нарастание р-липопротеидов сыворотки крови до 19,7-22,4 единиц'соответственно против контроля (15,5 единиц).

р-липолротеиды печени и мышц реагировали заметными изменениями нр различные катионы нитратных солей. Наименьшее увеличение ^р-липопротеидов печени вызывали нитраты кальция - 44%, наибольшее - калиевые и аммонийные нитраты ' (71_- и 73% соответственно), по сравнению с контролем. С увеличением доз нитратов до 2, 4, 6 г на кг живой массы количество р-липопротеидов печени

возрастало в 2-3 раза (€4,3-69,2-89,0 ед. соответственно против контроля '31,7 ед.). ;

В мышечной ткани Р~липопротеиды возрастали независимо от катионов при нагрузке 1,3 г М03" на кг корма в среднем на 21%. При введении НаЫОз д дозе 3,6 г Ші" на кг корма количество р-липопротеидов в мышцах возрастало' на 69%, а доза . 4, 6 г N0}* на кг живой массы' удваивала содержание Р-липопротеидов в мышцах.

_Все вышеизложенное - дает - основание .сделать заключение, что нитратные нагрузки вызывают значительные нарушения в липидном обмене, которые ведут к ожирению цыплят^бройлеров,, что подтверждается данными по сохранению высокой живой массы и.показателями химического'состава мяса цыплят опытных групп, получавших большие дозы нитратов. Количество жира в мясе цыплят этих групп было на 21-29%*больше, чем у контрольных. Живая масса цыплят, получавших самую высокую дозу нитратов б г N0}" на кг, живой массы, была ниже контроля (1200 г),.а 4 г Ы0}" на кг живой массы - 1386 г. Этим объясняется процент сохрану ности поголовья (50 и 65% соответственно). Следовательно, для цыплят-бройлеров наличие в кормах нитратов до 3,6 г Ы0з" на кг корма и 2 г Н0}" на кг живой массы не отражается отрицательно на привесах и сохранности поголовья.

3.5. Некоторые показатели . ммиерельаого обмета

. орхшаж п «каияж у дашя-т-бройяеро. ори ' витрата«* аегруэхжх

Из всех минеральных веществ большое внимание заслуживает 'фосфор, кальций и магний'. Фосфор играет исключительную роль во внутри іуіеточном метаболизме, с ним:

связано фосфорилирование и дефосфорилирование, обеспечивающие осуществление таких функций, как трансформация »нергии, кишечная адсорбция» транспорт веществ, почечная секреция и другие. Концентрация, неорганического фосфора в сыворотке крови невелика и. лежит в пределах 2-6 мг%., „Однако зто постоянство является- интегральным показателем всего фосфора в организме. Снижение его в этих'пределах говорит о сопряженности . процессов окислительного фосфорит рования, а увеличение - о разобщении этих процессов. У,- птиц: очень' высокий обмен веществ, в том числе и обмен фосфора. Особенно это отмечается в,молодом возрасте у цыплят,, так как к 30 дню идет увеличение в 1720 раз, а в следующие 30 дней всего в 2-3 раза. Вот почему в такой > напряженный . период "необходимо было проследить за содержанием фосфора в сыворотке крови, печени и мышцах при нитратных нагрузках.

Изучение содержания неорганического фосфора в сыворотке крови у цыплят-бройлеров при скармливании различных доз показало, что даже низкие концентрации нитратов 0,8 и 1,3 г- N0/ на кг корма ведут к снижению неорганического фосфора в сыворотке крови.

Различные . катионы нитратных солей не оказали существенного влияния на процент снижения неорганического фосфора в сыворотке крови. Снижение фосфора составило 17%, сохраняя такой же уровень при дальнейшем увеличении доз нитратоЕ. В печени отмечалась также тенденция к снижению неорганического фосфора. При дозе 4-6*г N0]" на кг живой йассы снижение составило 12-18% соответственно. Мышечная ткань более чутко реагировала изменением фосфора как на увеличение нитратных нагрузок, так и на добавление катионов Са*+,.'\ИН<* в виде солей, нитратов." Однако здесь

наблюдалось увеличение неорганического фосфора. Что можно объяснить разобщением процессов окислительного фосфорили-рования в мышце. * . -

Ионизированный кальций способствует нормальной 'деятельности нервной, мышечной ткани,- мембранных процессов, участвует в * свертывании крови и является' активатором многих ферментов. (АТФ-азы, лецитиназы, энтерокиназы) и ингибитор (енолаз, депептидаз идр,|. .

Поэтому мь* в своих исследованиях сочли необходимым изучить содержание кальция в сыворотке крови, в тканях печени и мышцах при нитратных нагрузках у • цыплят-бройлеров . Нитратные, нагрузки не вызывали' изменения, содержания Са в сыворотке крови не при увеличении дозы до 4 г НОз" на кг -живой массы, не при- замене катионов различных' солей нитратов. И только при нагрузке б г .

на кг живой массы отмечалось увеличение кальция в. сыворотке крови на 14 % по сравнению с ' контрольной

группой. . ' .

*

В печени при нитратной нагрузке 1,3 г N0/ на кг-корма (вторая серия опытов) отмечалось увеличение кальция только в четвертой-опытной группе, где птица получала нитраты в виде СаШО})?. Увеличение нитратных нагрузок с 2 'до 6 г Ы0]~ на кг живой массы приводило к повышению кальция в печени цыплят опытных групп на 14-36% соответственно,

В мышечной ткани нитратные нагрузки вызывали снижение содержания кальция при всех'изучаемых дозах. При дозе 6 г N0/ на кг живой массы количество Са в мьпшах снизилось на 37%, Исключение составили цыплята 4 группы (вторая серия опытов), получавшие кальциевые нитратные соли, у них отмечалось и увеличение Са на 13%, то" есть

так же, как. в печени.

Это привело к необходимости расмотреть влияние нитратов на содержание магния в организме цьтлят-бройлеров. Определение Мд1* проводилось в сыворотке крови,-печени и мышцах. Количество магния в сыворотке крови у цыплят-бройлеров в возрасте 56 дней находилось в пределах 1,28 мыоль/л. Содержание количества магния, как и кальция не претерпевало изменений в сыворотке -крови ни при увеличении нитратных нагрузок до 3,6 г N0}" на кг корма, ни при изменении катионов нитратных солей. Высокие дозы нитратов провоцировали снижение магния на"14-22% соответственно.

*

В печени количество магния было в два- раза больше, чем в сыворотке крови (2,81 ммоль/л). Нитратные нагрузки, вели к снижению количества Кдг* в тканях печени цыплят-бройлеров всех опытных групп. Особенно в четвертой и пятой группе, где птица получала кальциевые и аммонийные соли нитратов. Увеличение нитратных, нагрузок приводило к значительному достоверному снижению магния в * тканях печени опытных цыплят. *

В мышечной ткани у цыплят контрольной группы Мд1+ было в четыре раза больше, чем в сыворотке крови, и его количество почти не изменялось при всех дозах нитратных нагрузок. Не было и заметных изменений влияния различных катионов нитратных солей на 'содержание магния в мышцах птицы.

Катион Мд3* активирует щелочную фосфатазу и этим воздействует на фосфорно-кальциевый обмен. Активность щелочной фосфатазы в сыворотке крови у цыплят-бройлеров контрольных ' групп в 4 раза больше, чем в печени, и в 7 раз больше, чем в мышце. Нитратные нагрузки (0,8 и 1,3 г МО,**

на кг корма независимо от катионов солей) вызывали неэна-" читальное увеличение активности■этого фермента в сыворотке крови в пределах 10-13%. И только птица 4 группы (вторая серия опытов), получавшая такую же дозу. кальциевых солей, отличалась более высокой'активностью щелочной фос-фатазы: увеличение■ составило 24%. При высоких дозах нитратов активность ферментов возрастала по мере-увеличения нитратной нагрузки.

В печени активность щелочной фосфатазы при нитратных нагрузках возрастала еще более значительно, особенно при. больших-дозах нитратов (4, 6 г N0^ на кг живой массы) показатели увеличивались почти вдвое. Различные катионы нитратов не оказывали существенного влияния на. активность этого фермента. И только -в мышечной ткани было заметное снижение активности фермента у цыплят-бройлеров (почти в 2 раза) при нитратных нагрузках, особенно при больших дозах. ■ -

3.6. Факторы, виввлирушпе ш#г««иввм действие нитратов на обмен млеет», энергии и продуктивность у дыплят-бройяеров

В связи с негативной экологической обстановкой в настоящее время учеными испытываются различные химические и биологические добавки как факторы, нивелирующие действие нитратов на организм животных.

' ь

В своих исследованиях мы применяли лигяин, полученный из отходов производства фурфурола. Сырьем для него служат кукурузные стержни, лузга и другие. Пектин, используемый, в наших опытах, получек из свекловичного жома,

В связи с тем, что эти вещества обладают большой

адсорбционной '.способностьв, являясь коллоидами,' нами были проведены опыты по нивелирующем/ действию этих факторов при нитратных нагрузках у цыплят-бройлеров,

В корм цыплят, получавших нитраты, добавляли 0,5-1% лигнина и пектина к общей массе корма. При этом-изучали все те же показатели гематологии, и обмена веществ,' энергии, что й в предыдущих опытах.

. Стрессированная птица, получавшая 3,6 г НОэ* на кг корма (НаЫ03), у. которой показатель стресс-синдрома увеличился,на 81% по сравнению с контролем, под влиянием адсорбентов имела эти показатели ниже на 22 и 13% соответственно. Цыплята пятой группы, получавшие калиевые соли нитратов в тех же дозах* были более стрессированы (увеличение показателей стресс-синдрома составило 99,2%). Наличие пектина и * лигнина в рационах снижало - эти показатели на-28 и'36 % соответственно.

Содержание витамина С в надпочечниках птицы, получавшей пектин и лигнин, было более высоким, чем -в контроле. Высокие дозы нитратов вызывают резкое снижение витамина С в надпочечниках, и в этих условиях 'пектин - и лигнин, способствуют также увеличению витамина,- но его количество далеко не восстанавливается до -норт (контрольная группа). . . :

Метгемогяобин (МЬ> у цыплят при дозах 3,6 г N0/ на-кг корма увеличивается в два раза, а при дозах 4, £ г НО)" на кг живой массы - в четыре раза. Включение лигнину'и пектина в количестве 0,5% к массе корма приводило к снижению метгемоглобина в крови птицы при нитратных нагрузках на 44%. Увеличение адсорбентов до от обшей массы кормосмеси вызывало снижение МЪ у птицы, получавшей

4, 6 г N0^ на кг живой массы, Солее чем в два раза.

Снижение энергетического потенциала как в печени, так и в мышце очень хорошо нивелировалось .введением в' корм пектина, и лигнина в дозах 0,5% к корму и особенно в количестве 1%.. Еолее восстанавливающим действием обладал пектин, по сравнению с лигнином. Это действие проявлялось при больших нагрузках нитратов. В печени и особенно в мыщце отмечалось значительное нивелирующее действие этих адсорбентов на повышенное ,количество . креатинина, вызванного нитратами. Пектин в дозе 0,5% к корму снижал креатинин в сыворотке крови¡на 5%, в печени,- на 20% и в мышце. — на 4Й4. Наличие 1% пектина в кормах от массы корма при 'дозе 4 г ЫОз" на кг живой массы вызывало снижение креатинина в сыворотке крови на 13%, в печени и. в мышцах - на 36%. Следовательно, с увеличением дозы нитратов следует увеличивать количество адсорбентов, .

.Как при высоких, так и при низких нитратных нагрузках . отмечалось . достоверное увеличение

лактатдегидрогеназы во всех изучаемых органах и тканях. ХЫплята, получавшие 0;5% этих адсорбентов при дозе нитратов 2 г Ы0}*. на кг живой массы и 1 % при дозе 4 г ЫОГ на кг живой массы, имели во всех изучаемых субстратах: в сыворотке крови, печени и мышцах активность

лактатдегидрогеназы, близкую к контрольным показателям.

Такая же закономерность ^отмечалась по активности амилазы и содержанию гликопротеидов в этих. органах и тканях. Это дает основание утверждать, что введение лигнина и пектина в корм птицы нормализует углеводный обмен при нитратных нагрузках у цыплят-бройлеров, однако в мышечной ткани преобладает анаэробная■фаза, что создает г мышцах дефицит глюкозы.

Экспериментальные данные по изучению - белкового обмена в сыворотке крови при нитратных нагрузках с добавлением в рацион различных адсорбентов у цыплят-бройлеров показали, что нитратные нагрузки как натриевые, так и калиевые в. дозе 3,6 г ЫОГ на кг корма увеличивали содержание общего белка в сыворотке крови почти в два раза (с 24,66 до 43,66 г/л). Добавление пектина и.лигнина не повлияло на ' уровень содержания общего белка, он оставался высоким. В то' же ' время в белковых фракциях наблюдалась коррекция добавкой адсорбентов на изменение, вызванное нитратными нагрузками. Так альбумины сыворотки крови под действием нитратов снижаются, а при даче пектина и лигнина идет восстановление почти до уровня показателей контрольной группы. Адсорбенты сохраняли постоянство в р- и у-глобулиновых фракциях.

I

При увеличении дозы нитратов - и адсорбентов количество общего белка в сыворотке крови у цыплят-бройлеров продолжало оставаться на высоком уровне (43-46 г/л), В

альбуминовой фракции сохранялась та же закономерность,

#

что и при низких нитратных нагрузках с добавлением пектина' й лигнина. Однако изменения в.р-глобулиновой фракции при дозах 2 и 4 г ЙОГ на кг живой массы не корректировались даже повышенными дозами адсорбентов (1%). Пектин и лигнин не оказывали благоприятного действия по восстановлению этой ' белковой фракции до. . уровня показателей в контрольной группе цыплят.

■ . Натриевиэ соли, азотной кислоты в дозе 3,6 г (ТОГ на кг корма сособствовали снижению альбуминов' в мышцах. Адсорбенты в дозе 0,5% от обшей массы корма восстанавливали количество альбуминов до исходного уровня. Калиевые соли, напротив, способствовали

увеличении альбуминовой фракции. У * цыплят, получавших 'пектин и лигнин, количество альбуминов находилось на уровне этих показателей в контрольной группе птиц: «1-глобулины изменялись (увеличивались) только при скармливании калиевых солей нитратов. Адсорбенты еще больше увеличивали разницу между контрольными и опытными Группами, независимо от дачи разных солей нитратов. <*1-глобулиновая фракция только при скармливании КНО} снижа-' лась|до 17%. Однако в опытных группах цыплят-бройлеров,, получавших пектин й лигнин, такого снижения не наблюдалось, в р- и у-глобулиновых фракциях, достоверных изменений.не отмечалось. ■ *

Электрофоретическая подвижность водорастворишх белков тканей печени у цыплят-бройлеров менялись•только

при высоких дозах нитратных солей, поэтому мы применяли

|

адсорбенты только в тех -опытных группах, где птица .получала 2. и 4 р N0/ на кг живой массы. С увеличением дозы нитратов значительно снижается количество альбуминов и а,-глобулинов, нивелирующее действие пектина и-лигнина наблюдалось только при дозе 1) их от общей массы корма. ,

Изменение белковой картины печени под действием высоких доз нитратов хорошо корректировалось только при добавлении в кормлсмеси 1% пектина и лигнина. Особенно хорошо корректировались р-глобулины. В печени контрольных животных их было 16,1%, при нагрузке нитратов■ 4^ г НО»* на

кг живой массы - 37,4%« при скармливании. 1% -,к корму

"'' ■ *

пектина - 25%, а 1% лигнина - 20%. ! '"

Активность ферментов переаминирования АЛТ и АСТ по*Г действием средних .доз нитратов снижалась в сыворотке крови. Адсорбенты, особенно лигнин, даже в дозе 0,5% от

массы корма восстанавливали активность этих ферментов до уровня контрольных животных. Высокие дозы нитратов вызывают некроз тканей, происходит выброс. клеточных .ферментов а кровь, и даже повышенное^ количество' адсорбентов (98%) не восстанавливали исходный уровень^ особенно по АЛТ. В печеночных тканях нитраты в дозе 2, 4 г Ы0Э" на кг живой массы способствовали удвоении активности ферментов' ACT и АЛТ, и только -лигнин в дозе. 0,5 и 1% корректировал активность ACT до уровня контроля. АЛТ оставалась индифферентной к действию адсорбентов. Не влияли адсорбенты* и на изменение количества мочевины; мочевой кислоты и остаточного азота в сыворотке крови,вызванного введением нитратов (в дозах 2, 4 г НО»"', на кг живой массы).

Снижение мочевины под действием высоких доз натриевых нитратов - (3,б г НО/ на кг корма) в сыворотке крови в 2 раза, мочевой кислоты, на 70% не корректировалось ни малыми, ни' большими дозами адсорбентов. Исключение составили калиевые соли нитратов, вызывающие увеличение концентрации мочевой кислоты в сыворотке крови!'. Здесь наблюдалась коррекция ее до уровня контрольной группы введением в рацион 0,5% лигнина к.массе .корма. Повышенный'

процент мочевины в ■ пеЪени, вызванный нитратньми '

•

нагрузками, хорошо корректировался 1% пектина и лигнина* Остаточный азот, высокий процент которого наблюдается при нитратных нагрузкахв печени, не поддается коррекции ни пектином, ни лигнином. . -

Что касается нарушения липидного обмена, то здесь ни пектин, ни лигнин в применяемых нами концентрациях не оказывал нивелирующего действия на повышенное содержание холестерина и p-липопротеидов в сыворотке крови и печени

цыплят, получавших различные дозы нитратов.

Введение в рацион птицы ■ пектина и лигнина, сказывалось на содержание фосфора как в -сыворотке крови, так и в мышцах. Так, пониженное содержание фосфора в сыворотке крови цыплят-бройлеров при дозах 2-4 г N03*" на', кг живой массы, повышалось с введением пектина и лигнина не только до уровня контрольной группы птицы, но и значительно выше, при 0,5% пектина - на 25%, а при-,.0,5%' лигнина - на 21%. В мышечной ткани наблюдалась такая же закономерность.

Щелочная фосфатаза сыворотки крови у птицы, активность которой увеличивалась при нитратных добавках,, восстанавливалась к норме лучше при "введении лигнина. Пектин только в количестве -1% оказывал нивелирующее действие на активность этого фермента. Заметное снижение повышенной активности щелочной фосфатазы в печени у цыплят при высоких дозах нитратов проявлялось как под действием лигнина, так и под действием пектина. . В мышечной. ткани адсорбенты довольно заметно нормализовали изменение активности фермента, вызванное высокими нитратными нагрузками.

Количество кальция не -менялось.в сыворотке крови и мышцах как при введении нитратов, так и при введении адсорбентов. ■ ■ .

В печени отмечалось незначительное повышение кальции при нитратных нагрузках независимо от дозы добавляемых нитратов и адсорбентов

Пектин и лигнин не оказывали нивелирующего действия-в сыворотке крови и печени цыплят-бройлеров на снижение магния у птицы, вызванного нитратными нагрузками. Все

опытные группы имели пониженное содержание Мд. как в сыворотке крови, так й в печени. В мышечной ткани отмечалось постоянство количества магния у всех опытных групп на уровне контроля.

Интегральным показателем., состояния организма при действии самых различных стрессовых факторов является прирост живой массы и сохранность поголовья. У всех опытных групп, получавших натриевые и калиевые соли нитратов в дозе 3,6 г на кг корма, масса была выше у тех цып-

лят, которые дополнительно получали пектин и лигнин. Самую большую живую массу имела птица, получавшая в качестве адсорбента 0,5% лигнина. Сохранность поголовья у цыплят всех опытных групп была значительно ниже контрольной.

. Изучение количественной и качественной характеристик микрофлоры кишечника у цыплят-бройлеров при скармливании различных доз нитратов с добавлением нитивных адсорбентов показало,, что внесение дополнительных для микроорганизмов источников питания (пектина и лигнина) приводит к появлению других доминирующих форм микробов-бацилл, коринебактерий, актиномицентов и других. В вариантах опытов, где вносилось 4 г N0)" на кг живой массы, кишечная палочка перестала доминировать и уступила место бациллам и-стрептомицетам. . . .

Анализ органов и тканей' опытной и контрольной птицы на .содержание НО/ и Н0г" (протоколы испытаний центра "Аргус" СКНИИЖ) показал, что ни печень, ни мышца цыплят всех опытных групп не содержали количества нитратов и нитритов выше норм, установленных ветеринарным законодательством (т.4, 1988)', и лежали в пределах: печень - 27 мг/кг N0**; мышца - 2-10 мг/кг МОГ-. Содержание нитратов'

* *

в мышечной ткани и печени у всех опытных групп было на

один-два порядка ниже, чем нитритов, В группах цыплят, получавших пектин и лигнин, количество нитратов было на 30-32% ниже.

Анализ помета всех опытных, групп показал» что самый высокий показатель содержания нитратов и нитритов отмечался в помете цыплят опытной- группы, получавшей 'к основному рациону 4 г N0," на кг живой массы в виде натриевой соли с добавлением 1% лигнина от обшей массы корма. Это, - видимо, связано с тем, что лигнин обладает хорошиими адсорбционными' свойствами, в результате чего большая часть нитратов и нитритов, адсорбируясь на лигнине, и была выведена из организма цыплят с пометом. .

Испытания помета опытных птиц в качестве удобрения для выращивания ярового рапса и томатов в сравнении с другими удобрениями (суперкомпост, Р«>И«оКи) на. фоке выщелоченного чернозема (пахотный слой - контроль) в сосудах (7,3 кг выщелоченного чернозема+удобрения) показали, что самая высокая урожайность рапса и томатов отмечалась в тех сосудах, где в качестве удобрения применялся помет, взятый от групп цыплят, получавших 4 г N0)" на кг живой массы с добавлением 1% лигнина от обпей массы корма. Содержание нитратов в зеленой массе рапса и томатах, выращенных в сосудах с добавление помета от птицы, получавшей 4 г N0»* на кг живой массы + 1% лигнина, было в два раза ниже, чем в других.вариантах.опытов.

ВЫВОДЫ

1. Доза нитратов 0,8-г Ы0Э" на кг корма .в виде КаИ03 для цыплят-бройлеров не является токсичной и даже стрессовой. Показатели стресс-синдрома и содержание витамина С в надпочечниках были: на уровне контроля. Однако наблюдалось незначительное увеличение

40

метгемоглобина (с 2,11 до 4,32%), что лежит в пределах нормы, и появление У отдельных индивидуумов токсической пылевидной зернистости крови. Живая масса опытных цыплят превышала показатели контрольной группы на 137 г в 28-' дневном возрасте и на 207 г -в 56-дневном. Процент переваримости . сырого протеина у опытных цыплят был выше на 3,7%, а жира на 18,4%. Наблюдалось* заметное достоверное увеличение общего белка (на 14%), р и у-глобулиновых фракций сыворотки крови, активности ACT и АЛГ, увеличение количества мочевины и остаточного азота, что говорит о стимуляции процессов пере-аминирования и дезаминирования," сохранность поголовья составляла 95%. .

2. Показатели углеводного обмена (амилаза, лактатде-гидрогеназа и общие гликопротеиды сыворотки крови) у цыплят, получавших 0,8 г Ы03" на кг корма, не изменялись. Достоверных изменений в показателях липидного обмена (холестерин и p-липопротеиды) не отмечалось. Наблюдалось незначительное снижение АТФ-азной активности в мышечной ткани.

3. Скармливание нитратов цыплятам-бройлерам в количестве 1,3 и 3,6 г NOj" на кг корма вызывало увеличение показателя стресс-синдрома на 27-40%, снижение'витамина С в надпочечниках на 20% и повышение метгемоглобина крови в 3-4 раза, что говорит о явно развивающейся гипоксии. Отмечались заметные изменения в лейкоцитарной формуле, нарастание процента токсической зернистости крови, снижение показателей иммунной системы как клеточного, так и гуморального типа, а также бактерицидной активности сыворотки крови. '

4. Переменные углеводного и энергетического обменов у цыплят, получавших нитраты в дозах 1,3-3,6 г N0/ на кг

корма, показывают о преобладание анаэробной фазы. Нарастание аыилавы сыворотки крови (на 1,4-48%), печени (в два раза) и мышц (в 2-4 раза) у опытных цыплят говорит'об интенсивном расходовании гликогена'в печени и мышцах.

5. стрессовые дозы {1,3 и 3,6 г ЫОГ 'на кг корма) нитратов приводят к значительному увеличению обшего белка сыворотки крови (в два раза) и'заметным изменениям "в белковой картине крови. Повышается транспортная функция жирорастворимых веществ за счет увеличения р-глобулинов. Нарастают у-глобулины и резко' снижается альбуминовая фракция. Несмотря на стрессовое состояние опытная птица в 56-дневном возрасте имела живую массу на 127-129 г выше контрольной. Сохранность поголовья цыплят составляла 81-82%.

.6. Введение в рацион цыплят-бройлеров нитратов с различными катионами (Ыа+, к*, Са**, ОД<* ) в дозах 1,3 и *3,6 г N0}' на кг корма не влияло на показатели живой массы (она была на 121-151 г выше контроля). Сохранность поголовья между- цыплятами опытных групп,* получавших нитраты различных солей,' значительно отличалась. Самая низкая сохранность поголовья отмечалась в опытных группах цыплят, получавших нитраты аммонийных и кальциевых солей. Наибо- . лее высокий процент сохранности наблюдался у цыплят-бройлеров при скармливании им натриевых и калиевых нитратных солей.

7. Наибольшее угнетение белкового обмена вызывали аммонийные нитраты. Происходило снижение активности ферментов переаминирования (до 50%), уменьшение мочевой кислоты и мочевины в сыворотке крови.'Падала активность АТФ-азы в сыворотке крови и в тканях мышц. Следовательно,

катионы ЫН/ усугубляют И аэробную фазу обмена углеводов.

8. Доминирующими видами микрофлоры кишечника контроль ной группы являются Е.coli. Proteus, Bacillus. Из них 70% нитратредукторы. Нитраты в дозе 2 г НОэ" на кг живой массы или'3,6 р НО/ на кг корма в виде натриевых солей увеличивали процент нитратредукторов до 75%. У птицы, получавшей 4 и б г ЫОГ на кг живой массы, не только увеличивался. процент нитратредукторов до 80-100%, но' и вызывалось появление коринебактерий, стрептомицетов и исчезновение Е.coli. При дозах 6 г N0)" на кр . живой массы появлялись бактерии' рода Lactobacillus. • -

9. Высокие нитратные нагрузки 4-6 р NOj* на кг живой массы вызывали-у цыплят увеличение активности ACT и АЛТ (более чем в 2 раза), заметные сдвиги в белковой картине крови. Увеличение гапто- и макроглобулинов на. 10 и' 60% соответственно говорит о том, что дозы 4-6 "г NO," на кг живой массы являются дисстрессовыми, • токсическими. Сохранность поголовья при дозе 6 г НОГ ма кг живой* массы составляла 50% (ЛДм) • .

10. Стрессированная птица действием нитратов в дозах* 3,6 г NOj" на-кг корма (или '2 г SOj" на. кг живой массы) при скармливании пектина и лигнина снижала показатели стресс-синдрома на 28-36%. Содержание, витамина С в надпочечниках-было выше, чем-в контроле. Нивелирующее дейст-"вие применяемых'адсорбентов наглядно проявлялось,в снижении метгемоглобина .крови. Пектин и лигнин не оказывали позитивного действия, на ^низкие показатели . иммунного статуса.у цьтлят-бройлеров, получавших высокие дозы нитратов. . ^ ^

11. Коррекция пектином и лигнином некоторых показателей белкового, углerодного, энергетического, липидного

обменов у опытных цыплят при нитратных нагрузках проявлялась в основном при повышенных дозах адсорбентов. (1% от массы корма). В сыворотке крови хорошо корректировались только альбумины. Повышенное содержание общегобелка/ вызванное нитратами, не изменялось при добавлении.пектина к лигнина. Адсорбенты не снижали повышенное содержание Р-липопротеидов в тканях печени при нитратных нагрузках.

12. Наибольшую живую массу имела опытная птица, получавшая лигнин. Эти группы имели самую высокую сохранность поголовья при нитратных нагрузках. Снижение продуктивности и сохранности поголовья"отмечалось в группе, получавшей 6 г на кг живой массы.

13. В тканях печени и. мьшцах-цыплят-бройлеров всех опытных групп не содержалось количество нитратов и нитритов выше норм,* установленных ветеринарным■законодательством (1986), и лежало в пределах:в печени - 2,7 мг/кг N0»", в мышцах 2-10 мг/.кг Ы0г~. Содержание нитратов в тканях птицы всех опытных групп были на один - два-порядка,ниже, чем нитритов,*' следовательно, организм цыплят-бройлерол адаптировался за счет ферментных систем И микрофлоры кишечника. Мясо птицы, получавшей пектин и лигнин, имело количество нитратов и нитритов на 30-32% ниже, . чем в. опытных группах, не получавших этих.адсорбентов. .

14. Птица, получавшая нитратные нагрузки (2-6 г ВО)" на кг живой массы), выделяла с1 пометом М05" и Ы0г" больше в 5-7'раз по'сравнению с контролем. Наибольшее содержание, нитратов и нитритов в помете было в группе у цыплят,, которым скармливали лигнин в количестве 1% от общей массы корма.

Пр«дложаккя производству

1. Бройлерный птицефабрикам и комбикормовым заводам необходимо при анализе комбикормов для цыплят-бройлеров учитывать, что содержание нитрат-ионов в количестве 0,8 г НОз'на кг корма не является стрессовым фактором, отрицательно влияющим на продуктивность и сохранность поголовья,

2. Рекомендовать научным учреждениям и Департаменту ветеринарии РФ, при пересмотре. ПДК нитратов для птицы, дозу 1,3 г Ы03" на кг корма цыплятам-бройлерам считать стрессовой, а дозу 2-4 г ЙОі" на кг живой массы дисстрес-совой и 6 г НОэ" на кг живой*массы полулегальной {ЛДіо) .

3. Для повышения мясной продуктивности и сохранности поголовья цыплят-бройлеров использовать в рационах птицы в качестве добавок к общей массе корма 0,5-1% пектина и лигнина с целью снижения негативного действия нитратов и нитритов,

4. Применяя пектин и.особенно лигнин в мясном птицеводстве обеспечить получение экологически чистой продукции, утилизацию отходов пищевой и химической промышленности, а также повысить использование нитратного азота в биологической цепи: "растение-птица-почва-растение"

Список опублккожаюнх рабо* по «ема диссертации

1. Обмен веществ и энергии у птиц при пищевой де-принации / К.Г.Сухомлин, В.А.Бусловский, В.В.Стрельников, С.Н.Дмитриенко // V Всесоюз.биохим.съездг Тез.докл. -И.,1986. - Т.2. - С.125-126, ..

2. Сухомлин К.Г., Стрельников В.$., Буряков Н.П. Активность некоторых ферментов энергетического обмена у птицы при разных белковых добавках к рациону // Биол.

птицы. - К., 1986. - С.111-114. '

3. Стрельников В.В. Адаптация животных к различным дозам гаприна / / Механизмы адаптации животных и растений к различным факторам окружающей среды.-Ростов н/Д.,1987,-С. 105-196. : . г

4. Стрельников В. Гематологические исследования у цыплят-бройлеров при различных нитратных нагрузках / ' Tesele confer.jubiliare'intern.statiun.didactico-experim. ale univers.agrare ds stat din Moldova: "Realisari, programed perspective", Chisinau, 1995. -c.276-277.

5. Стрельников В. Использование лигнина в кормлении птицы для получения экологически чистой продукции / Confer .intern, stiiru-practic. "Anuí 1995 Europ.de confer, a Naturii in República Moldova: problème realizare si perspective" Rezum.coiminic, Chisinau, 12-13 oct. 1995. -Chisinau, 1995. - c.184-185.

6. Стрельников 8. Применение пектина в рационах сельскохозяйственной птицы как фактора корректирующего содержание нитратов и нитритов в продуктах птицеводства / Confer.intern.stiin.-practic."Anuí 1995 Curop.de confer, a Naturii in República Moldova: Probleme realizare- si perspective" Rezum.comunic, Chisinau, 12-13 oct. 1995. -Chisinau, 1995. - c.185-186. •

7.' Стрельников B.B. Влияние нитратных нагрузок на некоторые показатели минерального обмена у птицы*// Тр. / КуОан.ГАУ.- 1996.- Вып. 338.- С.120-122.

8. Стрельников В.В. Влияние нитратных нагрузок на обмен белков у птицы //. Тр. / Кубан.ГАУ. - 1996. -Вып.338 - С.112-114. .

9. Стрельников В.В. Влияние нитратных нагрузок - на

химический состав мяса и продуктивность цьшлят-бройлеров // Тр. / Кубан.ГАУ.- 1996.- Вып. 339.- С.116-118.

10. Стрельников В.В. Липидный обмен у цыплят-бройлеров при нитратных нагрузках // Тр. / Кубан.ГАУ,^ 1995,-Вып. 349.- С.106-109.

11. Стрельников В.В. Микрофлора слепого отдела толстой кишки у цыплят-бройлеров при скармливании различных доз нитратов с использованем нативных сорбентов // Тр./ Кубан.ГАУ.- 1995.- Вып. 349.- С.101-106.

12. Стрельников В.В. Некоторые показатели иммунного статуса цыплят-Оройлеров при больших нитратных нагрузках // Тр. /Кубан.ГАУ.- 1996.- Вып. 338.- С.118-119.

13. Сухомлин К.Г.* Стрельников В.В. Окислительно-восстановительные ферменты в надпочечниках цыплят-бройлеров при нитратных нагрузках // Тр. / Кубан.ГАУ,- 1996., Вып. 338.- С.115-116.

14^Оборудование на базе винтовых роторов в промышленности, строительстве и сельском хозяйстве / Г.В'.Сарга, в.В.-С*рельников,' С.М.Резничемко, Л.Н.Луговая // 'Вибрация в технике и технологии. - 1996, - » 1(3), - С.7-9.

15.- Стрельников 8.В. Охрана окружающей Ср$ды. -"Краснодар: Изд-во КГАУ 1996. - 175 с.

16. Стрельников В.В, Влияние нитратов на организм цыплят-бойлеров и получение экологически чистой продукции мясного птицеводства.-Краснодар: Изд-во КГАУ, 1996.-30 с.

17. Стрельников В.В. Использование пектина и лигнина в рационах цыплят-бррйлеров, как факторов, нивелирующих, негативное действие нитратов на организм птицы. , -Краснодар: Изд-во КГАУ, 1996.- - 56 с.

■ -у

Подписана в печать 29.09.96 г. Формат 60x84-1/16. Объем 2 п.л. Заказ 380. Тираж 100 экз. Типография Кубанского ГАУ ,