Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

БЕЛКОВОМОЛОЧНОСТЬ И ЕЕ ИЗМЕНЕНИЕ У КОРОВ ГОЛЛАНДСКОЙ, ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ И АЙРШИРСКОЙ ПОРОД

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "БЕЛКОВОМОЛОЧНОСТЬ И ЕЕ ИЗМЕНЕНИЕ У КОРОВ ГОЛЛАНДСКОЙ, ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ И АЙРШИРСКОЙ ПОРОД"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

\jC~~ Л6£Яа правах рукописи ДИГАЕВ Хам ид Ахмедович

БЕЛКОВОМОЛОЧНОСТЬ И ЕЕ ИЗМЕНЕНИЕ У КОРОВ ГОЛЛАНДСКОЙ, ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ И АЙРШИРСКОЙ ПОРОД

06.02.04.— частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА — 1982

Диссертация выполнена на кафедре молочного и мясного скотоводства Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени • К. А. Тимирязева. .

Научные руководители: заслуженный деятель науки РСФСР доктор сельскохозяйственных наук профессор Е. А. Арзума-нян и кандидат сельскохозяйственных наук доцент Ю. С. Изи-лов.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук профессор А. В. Орлов и кандидат сельскохозяйственных наук А. М. Русяев.

Ведущее предприятие—Научно-исследовательский институт сельского хозяйства центральных районов Нечерноземной зоны РСФСР.

Защита диссертации состоится « »_- 1982 г.

в час. на заседании Специализированного совета

Д-120.35.05, при Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии: имени К. А. Тимирязева.

Адрес:. 127550, Москва И-550, ул..Тимирязева, 49.

Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Автореферат разослан _»_- 1982 г.

Ученый секретарь Специализированного совета кандидат сельскохозяйственных наук,

доцент

В, А, Александров

О Б ЩАЯ хА РА КТЕР И СТ И КА Р А БОТ Ы

Актуальность исследования. В соответствии с Основными ■ направлениями экономического и социального развнтняСССР на 1981—1985 годы и на;период до 1990 года в стране разработана н осуществляется программа увеличения производства продуктов животноводства. Особое1 внимание в :ней>уделяется повышению качества продукции-животноводства. За годы текущей пятилетки''(с 1981 по 1985 годы).'Предусматривается увеличение выработки цельномолочных, продукте®—в 1;,8 раза, а творога и творожистых; изделий—в 2;1 раза (С. Ф; гАн-' тонов, 1981). ' . ' . ' ' * -■ ,

В целях улучшения-качества молока :и - производимых из него продуктов питания, большое значение имеет изучение н. оценка разводимых пород скота с учетом содержания в'моло-ке основных компонентов и в особенности молочного белка.

В последние годы во многих странах, 'а 'также- в;нашей стране, повышается спрос на продукты с высоким содержанием белка. В-США, Данин ^рФинляндиис >1969 по 1979 год производство сливочного <масла- снизилось на. 12-7-19%,- а* сыров — возросло в 1,6—11,7 раза." В Советском Союзе- за. этот же период производство сыров превысило выработку сливочного масла на 20% (ФАО, 1980). , - .

Исходя из этого, значительно возрос интерес к изучению бел ковомолочности. крупного рогатого, скота, .Однако, вопросы', изменения содержания белка в молоке'коров в зависимости от генетических, факторов, ■ факторов физиологического порядка и внешней среды; а также взаимосвязи' основных признаков молочной продуктивности:'и их наследования; "изучены" недостаточно и по'Ним, существуют разные мнения;"^'

Так, Е. Я; Борнсенко и А. А. Боровок>г(1964), А. Ильинский (1968), W. ОгаЫзсЬ (1958), Л. М. Мпнасян; (1978). и другие считают, что с повышением содержания жира-в молоке 1 коров непременно должна возрастать и нх< белковомолочность.

■ Большинство авторов (Р. Б; Давидов, 1964; Л. П; Пянов-ская, 1966; Л. К. Эрнст, 1968; Л. С. Жебровский, Л969; К. В. Маркова. 1970; :А;; Д. Аксеиникова и^Ш. Д. :Даленов, 1975;

цшр. научная бн5л :эте^а Цоск, орд, Лшка

(

G. Comberg с соавт., 1959; J. Kin с соавт, 1959; M. Gacula, S. Gaunt, 1966; H. Gravert, 1973; A, Ruegsgger, 1975 н другие) отмечают, что взаимосвязь между основными компонентами молока может быть разнообразной как. по величине, так и по направлению в зависимости отуровня удоя, жирномолочности, породной и линейной принадлежности, а также некоторых других факторов.

Многие исследователи указывают на наследственную природу белковомолочностн коров (X. Ф. Кушнер, '1964; Л. П. Пя-новская, 1968; Л. С. Жебровский, 1973; Л. К. Эрнст, 1977).

Таким образом;* необходимо осуществление комплекса мероприятий',-направленных на повышение содержания белка в молоке.гИзучение да иного-вопроса имеет, не только, теоретическое значение, но и является одной, из важнейших задач, решение которой позволит значительно улучшить обеспеченность населения в, продуктах животноводства, и; в> первую^ очередь, молоком'Высокой биологической ценности.. "<•;:

Цель м задачи исследования. Целью нашей'^.работы являлось оценка голландской, черно-пестрой и айрширской пород по основным признакам» молочной, продуктивности (удой, содержание белка и жира в молоке) н изучение изменения этих показателей под влиянием различных факторов,;выявление наиболее ценных.групп,скота по содержанию белка в молоке, наилучших сочетаний их. по белковомолочностн для разработки предложений, "направленных на улучшение-качества молока коров. : „; -■ <

В течение эксперимента изучали; *,

_—содержание белка в молоке, межпородные и внутрипо-родные изменения содержали я'белка, жира и удоя; . -г изменчивость удои,-содержания белка.*и жира в молоке под влиянием стельности, возраста, сезона года и сезона отела; - • < — взаимосвязь белковомолочностн с удоем и содержанием* жира в молоке; .' *

' — наследование содержания белка в молоке; —'оценку генеалогических 'групп скота по белковомол'оч-ностиГ . • < ' ■ '

. , —влияние подбор a.".rip и внутрилннейном' и. межлннейном разведении на содержание белка.и^жйра в молоке коров. .

Научная новизна исследования. .Впервые на большом по^ головье в аналогичных условиях кормления ^содержания проведена сравнительная оценка крупного рогатого скота (гол- ландской, черно-пестрой и, айрширской пород) по белковомолочностн;.изучено изменение содержания белка.в:молоке под 'влиянием различных факторов; исследованы взаимосвязи между величиной удоя; содержанием белка и жира! в молоке у коров с* разным удоем и-жирномолочностью; проведена

оценка сочетаемости животных разных генеалогических линий и групп по белковомолочностн.

Практическая ценность и реализация результатов исследования.

Значимость проведенного исследования определяется прежде всего тем, что в -хозяйстве выращиваются бычки и телочки, которые в дальнейшем используются в других колхозах и совхозах и должны быть, следовательно, улучшателями по племенным и продуктивным качествам. Так, начиная с 1964 года, хозяйством продано 662 бычка и 3604 телочки.2 союзным, 3 автономным республикам, 34 областям и 3 краям Советского Союза,

Полученные коэффициенты наследуемости и данные об изменчивости содержания белка, анализ сложившихся корреляций между удоем, содержанием белка и жира в молоке свидетельствуют о достаточных резервах для совершенствования продуктивных качеств скота изучавшихся пород.

Выявленный характер изменения белковомолочностн в течение стельности, сезона года и сезона отела позволит при соответствующем улучшении кормления в период снижения изученных показателей добиться повышения молочной продуктивности коров.!

Выявлены ценные быки-производители, дочери которых отличались повышенным содержанием белка и жира в молоке в сочетании с высокими удоями. Установлены наилучшие варианты подбора животных, принадлежащих к разным генеалогическим группам. Полученные данные используются в племенной работе с целью повышения удоя и улучшения качества молока. . ..

Апробация работы. Основные положения диссертации "доложены на июньской (1977 года) научной конференции ТСХЛ, на межкафедральных совещаниях зоотехнического факультета ТСХЛ (1980, 1981 гг.), на совещании специалистов учхоза «Мнхайловское» и научных сотрудников экспериментальной базы ТСХЛ (1981). По теме диссертации опубликованы четыре статьи.

Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения результатов, выводов, предложений производству.

Диссертация изло'жёна на 153 страницах машинописного текста, в том числе 113 страниц рисунков и страниц списка литературы, включающего 161 наименование работ. В тексте 42 таблицы. '

Материал.и методика исследования. Экспериментальная часть работы проведена в учхозе ТСХЛ «Мнхайловское» Московской области на коровах голландской (210 голов), черно-

пестрой (505 голой) н аир широкой (280 голов) порол. Исследования проходили в тождественных экологических и хозяйственных условиях.

Для изучения содержания бедка и жира в молоке коров ежемесячно на протяжении всей лактации от каждой коровы отбирались среднесуточные пробы молока пропорционально удою. Удой учитывался ежедекадно путем проведения контрольных доений. Содержание изучаемых компонентов молока определяли в лаборатории ВИЖ на приборе «Комбн-Автома-тик». Весь материал обработан биометрически по Н. Л. Пло-хинскому (19G9) на ЭВМ «Наири-К». Коэффициенты наследуемости определялись методом дисперсионного анализа и удвоения соответствующих коэффициентов корреляции по парам «мать — дочь».

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ Молочная продуктивность коров

-Нашим'исследованием установлено, что между породами (табл. 1) имеется достоверная разница (Р<0,001) по процентному содержанию белка и жнра в молоке. Наивысшая бел kobo* и жирномолочность была у коров айрширской породы (соответственно 3,46% и 4,03%) и наименьшая — у коров черно-пестрой (соответственно 3,25% и 3,79%). По количеству молочного белка и жнра достоверная разница выявлена между коровами черно-пестрой и двумя другими породами.

Таблица )

Молочная продуктивность коров

Порода . п Удой, кг М±т Белок Жир

% кг % кг

Miin М±т М±т

Голландская Черно-пестра я Aflpi. лрскзя 210 505 280 4662±60 4178 ±.18 447(i±52 3.33±0,011 3,25±0,01 3,46 ±0,015 156±2,2 136±2,0 155 ±2,1 3,84 ±0,012 3,79 ±0,011 4,03 ±0,015 ■180±2,6 159 ±2.3 180±2*4

*

Самая высокая изменчивость установлена по удою молока, которая у всех коров находилась в пределах 19,6—20,4%. Коэффициенты изменчивости белка и жира различались у коров разных пород, У коров голландской и айрширской пород вариабельность бел ковомол очи ости {5,3% н 7,0%) была вы-

ше, чем жира. (4,&% и 6,3%), а у черно-пестрой'—наоборот {5,3% и 6,38%).

Изучение лактационной динамики содержания белка и жира в молоке коров.показало, что наименьший уровень их приходится на второй месяц лактации с последующим постепенным повышением к концу, ее.

С целью изучения влияния стельности коров на их белково-молочность были проанализированы данные, полученные на жнвотных двух групп с разной продолжительностью сервис-периода: в первую вошли коровы с началом стельности с третьего месяца лактации, а во вторую—с пятого. Полученные резулЕ>таты показали, что у всех коров наблюдается одинаковая тенденция изменения содержания белка в молоке в различные периоды стельности. После снижения содержания белка и начальный, период лактации происходит повышение бел-ковомолочности, совпадающее с началом стельности. Затем по мере увеличения стельности возрастает и содержание белка в молоке. Повторное снижение белковомолочностн в течение лактации происходит от 4 к 5 месяцу стельности независимо от периода лактации. Такая тенденция позволяет предположить, что стельность оказывает более выраженное воздействие на характер изменения содержания белка в молоке, чем период лактации.

Возрастные изменения содержания белка и жира в молоке коров были незначительны. Только у коров голландской и черно-пестрой пород отмечена тенденция повышения белковомолочностн с возрастом.

Изучение динамики изменения содержания белка в молоке по сезонам года показало, что наивысшая белковомолоч-ность отмечалась в зимний период и составляла у коров голландской породы 3,58%, у черно-пестрой — 3,49% и у айршир-ской — 3,69%. Самый низкий уровень содержания белка в молоке наблюдался в весенний период (соответственно 3,36%, 3, 30% и 3,40%).

Большой интерес представляет изучение влияния сезона, отела на качество молока коров. Наибольшее содержание белка в молоке было у коров, отелившихся летом: голландская порода — 3,46%, айрширская — 3,58% и черно-пестрая — 3,40%. Меньше всего его содержалось в молоке коров голландской (3,30%) и черно-пестрой (3,23.%)-пород при осенне^оте-ле, а у айрширской породы (3,43%) — при весеннем.

Однако, так как сезон года оказывает влияние на белково-молочность коров в комплексе с другими факторами, был проведен анализ динамики содержания белка в молоке коров разного сезона отела но календарным месяцам года. Обращает на себя внимание снижение молочного белка в весенний и осенний периоды независимо от сезона отела, что, возможно,

связано с изменениями уровня и качества кормления в эти сезоны года.

Взаимосвязь между удоем, содержанием белка и жира

Известно, что между удоем,содержанием белка и жира в молоке существуют сложные корреляционные связи. Наши исследования (табл. 2) показывают, что удой с молочным белком и жиром у коров голландской и черно-пестрой пород имел положительную слабую и недостоверную связь, а у коров айрширской породы связь между удоем и белком, удоем и жиром была также слабая, но отрицательная и достоверная (Р<0,05).

Взаимосвязь между содержанием белка и жира в молоке у всех коров изучавпгнхся пород высокая, положительная и достоверная (Р<0,001). Тем не менее, регрессионный анализ жира по белку и белка по жиру показал, что с увеличением содержания жира в молоке на 1% белковомолочность возрастет на 0,3—0,4%* в то время как повышение содержания белка в молоке на 1,% может способствовать росту жирномолочности коров на 0,6—0,7%,

В практической работе наибольший интерес представляет положительное сочетание качественных показателей молока не вообще с величиной удоя, а в первую очередь у коров с высокой продуктивностью. Анализ полученных коэффициентов корреляции между удоем, содержанием белка и жира в молоке коров (табл. 3) показал различную зависимость между удоем и основными компонентами молока у коров при разном уровне молочной продуктивности, Белковомолочность у всех коров с увеличением удоя снижалась. На взаимосвязь между основными показателями качества молока влияет уровень молочной продуктивности, однако это влияние было неодинаковым у коров разных пород.

У коров голландской и айрширской пород с удоями в интервале 3500—5500 кг связь между молочным белком и жиром наблюдалась высокая, положительная и достоверная (Р<0,01). При дальнейшем возрастании удоя у коров голландской породы эта связь уменьшалась до г=+0,180 и становилась недостоверной, а у коров айрширской породы оставалась связь»йоложнтйльНоГьн выше по величине,чем.у.двухдрупкпо-рьд. У коров черно-пестрой "породы сохранялась высокая, положительная и достоверная (Р<0,001) связь в интервале 3500—5000 кг, а у животных с удоями свыше 5000 кг она уменьшалась в 2—2,5 раза.

Весьма важно знать, при каком уровне жирномолочности связь между содержанием белка и жира в молоке более тесная, что позволит ответить на вопрос, обеспечит ли разведе-с

•' • ■ ^ ■ .' Т-а б л и ца .2

Коэффициенты.корреляции и регрессии '

Порода 1 п . Коэффициент корреляции . '■ Коэффициент ■ 1 'регрессии.

удойX бе ■ ЛОК-'' 'удойХ . Хжнр белок X жир белокХ Хжнр- жир X белок

Голландская Черно-пестрая Айршнрская 210 505 280 ' + 0,03: ' +0,004 —0,170+ Ц-0,04 +0,081 —0,140+ +0,540+4"+' +0,490+ + 0,470^ f+. +0,470 +0,361 +0,298 +0,597 +0,681 +0,603

Здесь н'долее: +Р<0,05, ++Р<0,01, ! '' ' 1" . ' V , -

+++Р<0,001. ' •' ■„'•'' ' "' '.

г .'.>.. "'..-"■ .* ■'

,. ••'",;:[ ... : ; * ' Т а б л и ц а 3

Коэффициенты корреляции между содержанием белка и жира в молоке коров в зависимости от величины удоя.

- . ... - * Порода . f

Группа ко- Голландская - - Черно-пестра я ^ - - ■ Айршнрская

ров по уроз ; . .

ню удоя мо- м * г: г

- дока, кг о : ■ г? -белок— ? белок — о белок —

с ëf жир жир а жир

.До 3500 28 3,46 +0,552 ** 68 3,26 +0,300 4 '48 3,52 +0,314 *

3500—3999 36 3,4 Г +0,5331+- 85 3,23 +0,544 44 * 58 3,44 +0,467+* ••

4000-4499 56 3,36 +0.597+*+ 121 3,29 +0,387+4-,+ 65 3,43 +0,605 +++

4500—4999 49 3.36 +0,468' 107 3,24 +0,535 44 3,41 +0,110

5000—5499 22. 3,32 +0,625*+ .75 3.27 +0,276 + , 38 3,38 +0,539 ^

5500 и боле 19 3,31 +0;188 . 49 3,20 +0,212 -27 3.36 +0,363 -

нйе наиболее жирномолочных коров одновременное повышение молочного белка. Установлено, что'у всех коров с увели-' чением жирномолочности' возрастает и содержание белка вг молоке, но в значительно меньшей степени,,в особенности у коров айрширской породы. Корреляиия между молочным белком и жиром во всех группах коров, была: невысокой и не подверженной какому-нибудь строгому изменению по мере повы-; шення содержания жира'в молоке. •

Отставание уровня прироста молочного" белка, от степени возрастания жирномолочности, вероятно,.указывает, на' независимое наследование этих, признаков й более сильную консервативность белковомолочности по.сравнению с жирномолочностью. • , ' ' . .1 ... . '

В племенной работе ^наибольшую ценность имеют животные, характеризующиеся высоким уровнем основных признаков молочной продуктивности, В .структуре стада- изучавших-

ся пород доля корон, имеющих высокий удой, белково- и жирномолочность составляла М-—20%.*

Наследуемость содержания белка и жнрав.молоке

С целью выявления ' влияния., матерей на Оелковомолоч-ность дочерей был проведен анализ по данным, полученным за одну и ту же лактацию при одинаковых условиях кормления и содержания. От лучших по белковомолочности матерей были получены дочери с большим содержанием белка в молоке и наоборот, дочери коров с пониженным содержанием белка характеризовались меньшим уровнем белка в молоке. ' . Коэффициенты наследуемости, полученные методом удвоения соответствующих коэффициентов корреляции, у коров разных пород имели различную величину (табл. 4),

Коэффициенты наследуем ост и

Таблица 4

* Порода'

Наследуемый * признак ! Голландская , (п-50) " . Черно-пестрая (п=6б) Дйршнрская (п=62)

г • .г г

... , .. 1 мать — : 1- дочь ||*-2г мать— дочь ■ ' мать — дочь Ь»~2г

Удой, кг Белок, % Жир. ,% _ . '+0,090 +0,450 +0,180 0,180 0,900' 0,360 +0.130 +0,200 +0,430+ 0,260 0,400 0,860 0,250 +0,420 +0,260 г 0,500 0,840 0,520

У коров голландской и айрширской пород наследуемость белковомолочности была выше, че^ жирномолочность. У коров черно-пестрой породы, напротив, коэффициент наследуемости содержания жира в молоке был выше, чем белка.

Для выявления доли генетического влияния матерей и отцов на наследуемость содержания белка и жира в молоке проведен двухфакторный дисперсионный анализ. Полученные коэффициенты наследуемости показывают, что быки голландской и айрширской пород оказали большее (6,65% и 4,87%) н достоверное (соответственно Р<0,001 и Р<0,01) влияние на разнообразие потомства по содержанию белка в молоке, чем матери (соответственно 0,3 и 1,04%). У коров черно-пестрой породы не выявлено достоверной разницы в степени влияния отцов и матерей.

На наследуемость молочного жира влияние матерей гол-■ лап декой породы было слабым (3,78%) и недостоверным, тогда как матери коров айрширской и черно-пестрой пород ока-

залп достоверное (Р<0,01) и большее влияние (соответственно 8,16% и 13,6%), чем быки-производители.

Оценка быков-производителей по качеству потомства

О целка быков-производителей по молочной продуктивности дочерен (табл. 5) показала, что наивысшим содержанием белка и жира в молоке характеризовались дочери быков Лидера 660 и Бломса 67081. С учетом общего выхода этих компонентов молока выявлено преимущество таких быков, как Фролик 25576, Бломс 67081 н Ингенас 66615". При использовании на маточном стаде черно-пестрой породы все четыре оцененные быка оказали положительное влияние на белково- и жирномолочность по сравнению со средней по стаду. По всем трем показателям молочной продуктивности; а следовательно и по общему выходу белка и жира лучшими оказались дочери быков Ингенаса 66615 и Бломса 67081.

В айрширской породе наилучшее потомство дали быки Ивор 50/65, Мулталан 300 и Капкан 23. Низкая молочная продуктивность установлена у дочерей быка Индуса '16/31» а также Топилапа 163.

Анализ взаимосвязи между удоем, содержанием белка и жнра в молоке показал отсутствие высокодостоверных коэффициентов корреляции у дочерей разных быков всех трех пород. Самая высокая, положительная и достоверная (Р<0,001) связь между молочным белком и жиром отмечена у дочерей голландского быка Бломса 67081 и айрширского быка. Капкана 23.

Между удоем и содержанием жнра в молоке, а также между удоем и содержанием белка положительная и достоверная связь была только у дочерей голландского быка Ингенаса 66615. Отрицательная корреляция удой — белок и удой — жир у дочерей быка Фролика 25576 может быть объяснима не низким содержанием этих компонентов в молоке, а вероятно более высоким удоем, чем у дочерей других быков.

Оценка линий и их сочетаемость по содержанию белка и ' жира в молоке

Оценка быков по белково- и жирномолочности их дочерей в зависимости от линейной принадлежности, а также кроссов их показала, что на содержание белка и жира в молоке влияет как внутрилинейное, так и межлннейное разведение животных.

Дочери быков как от голландских, так и черно-пестрых коров, относящихся к линии Анна'с Адема 30587 вмели самый высокий белок (3,35%) и жир (3,88%) в молоке. Меньше всех

■Таблица

Кличка и номер бкка-произ водителя - Белок Жнр. 1 ' Коэффициент корреляции

п Удой, кг М, % М, кг " .4, % Я кг белок —жнр| удой—белок удой — жнр

Лнгенас ССС15 Беркут 1184 Фролик 25576 Лидер 060 , , Блоке 67081 ' В средней по породе

Беркут 1184 - . Ингепас 66615 • • , Когер 68480 *. .. Б л оме 67031 . . Б среднем по породе

Набат" 198. . Нммолан 313 Индус 16/31 Мулталан 300 Ивор 50/65 . Топнлан 163 Капкан 23 В среднем по породе

Голландская порода

. 18 '4619 :з,19

16 '4147. 3,37

- 13 5002 3,30

10 4374 3,41

- 38 .4468 .3,41

210 '4402 . / 3,33

12 '3820 ■ - . 3,25

; 10- 4100 . 3,35

18 .3948 . 3,27

. 44 4299-' 3,34

,505 4178 - 3.25

'' 13 4371 . ' 3,36

14 4488 3,32

: 12 4016 ■3,32

15 4422 ■ -3,53

■ 20 4618 3,56

1С 4088 3,53

34 4271 3,59

280 4476 3,46

147,6 139,7165,5. 149,8' 153,5,156,0

3,78 3,873,89' 3,91 -3,96 ■ 3,84

124.4

137.5 129,4 144,0 136,0

'3,82 3,84 3,84 3,95 3,79,

Анршнрская порода 3,87

147,0 -149,0133,5

156.4 164,8 144,6

153.5 155,0.

3,92 4,0 4,034,05 " 4,13 4,18 4,03

Черно-пестрая порода

174,6 ; 160,7 194.6 171^ " ' 176,8 180,0

' 146,0 157,6 -151,9 170,0 159,0

+0,313. +0,305 +0,506 ■ " +0,364 +0,638 +0,540+++

-0,04 -+0,464 +0,544 * +0,367 * '+0,490

+0,658411 +0,302 ' -0,412 : +0,151 ■ -0,303 ' +0,05

-0,04 • ' +268 —0,571 ++ -0,08 +0,001

169,4 : +0,272 ' —0,558 4

, 176.0' ■ +0,105 ■ +0,144 ,

160,7 +0,416 = —0.295

178,7 -0,023 • +0,152

187,3; —0,252 • -0,022

167.0 +0,368 -0,279

178,8 - +0,630 -0,04

180,0 +0,4701^- —0,170*

содержали белка в молоке дочери от голландских матерей (3,32%), которые относились к линии Рутие'с Эдуарда 311*46, о жира (3,81%) —относящиеся к линии Нико 31652. Однако разница между животными разных линий голландской породы по изучавшимся признакам молочной продуктивности была недостоверной.

В айрширской породе лучшими были коровы, которые относились к генеалогической группе С. Они имели самый высокий удой (4412 кг), молочный белок (3,48%) и жир (4,12%), а также достоверно (Р<0,05) превосходили по этим признакам коров генеалогической группы Л.

Животные линии группы С также были лучшими по соотношению белка и жира в молоке. Так, коровы линии 15635 группы С -высокодостоверио (Р<0,01) превосходили коров лини 17139 группы Л по содержанию белка на 0,11 % и жира на 0,18% в молоке. По удою разница была недостоверной. Содержание белка и жира в молоке коров линии 15635 группы С было также выше (Р<0,05), чем у животных линии 11489 этой же группы С.

Из анализа изменения белковомолочностн в зависимости от кроссов и внутрнлипейного разведения' (таблицы 6 и 7) следует, что наилучшее содержание белка и жира наблюдалось у дочерей, полученных от быков линии Лнна'с Лдема 30587 н матерей линии Рутие'с Эдуарда 31646 (табл. 6). Они также превосходили по белковомолочностн на 0,16% (Р<0,01) и жирномолочности на 0,15% (Р<0,01) коров, которые по отцовской и материнской стороне относились к липни Лнна'с Лдема 30587.

Таблица 6

Содержанке белка и жира в молоке коров голландской породы при внутри- и межлинейном разведении

Линия по отцу

Лшшя по отцу и матери Лнна'с Лдема 30587 Нико 31652 Рутие'с Эдуарда 31646

белок. жир, белок, жир, жир, белок

% % % % % %

Лина'с Лдема 30587 . 3,31 3,85 3,32 3,77 3,26 3,73

Количество голов . 35 I 5

Нико 31652 *...... 3.35 3,87 3,38 3,86 _

Количество годов . 14 13

Рутие'с Эдуарда 31646 . . . 3,47 4,0 3,25 3,79 3,35 | 3,88

Количество голов . 11 7 18

■' Хорошо сочетаются-между-собой-быки и-коровы линии»Рутне'с.Эдуарда 31646; быкилнини Лнна'с Лдема 30587 и матери-линии Ни ко 31652; быки, и коровы, линии Нико 31652, а также линии Лнна'с Лдема 30587. Самый низкий процент бел--ка: и жира отмечен у дочерей от двух кроссов: отцов линии Рутне'с Эдуарда 31646 с матерями линии Лнна'с Лдема 30587 и;отцов. линии Нлко 31652 с матерями, линии Рутне'с Эдуарда.Э1646. . .

Аналогичный анализ, проведенный, по айрширской породе (табл. 7), показал, что коровы отличались по содержанию белка и жира в молоке в зависимости от кроссов генеалогических групп. Так, потомство, полученное при сочетании отцовской генеалогической группы С с матерями^ группы А, имело наивысший процент белка и жира в молоке и достоверно (Р<0,05) превосходило на 0,13% по белковомолочности дочерей, полученных'от спаривания отцов группы С и Л с матерями генеа-* логической группы Д. Остальные кроссы генеалогических групп достоверных различийпо белковомолочности не дали.

Таблица 7

Содержание белка н жира в молоке-коров айрширской породы в зависимости от.сочетаемостк генеалогических грулл

Генеалогические группы по отцу

Генеалогические группы по матери Л, - С Д

белок, % жир, % белок, жир, белок, % жир; %

Л ....... . . 4,01 3,54 4 22 3,48 3,97

Количество голов • . . . ' , 6 13 14

в . . . /.*; . . . . 3,48 4.15, 3.43 4,12 3,47 4.07

Количество голов . , 6 14 14

• - С...... . . . 3.44 4,07 3.44 4.05 3,41 3,96

Количество голов ." ■. 21 16 1 9

^ д . . . . — . . 3,41 1 3,92 3,41' 4,07 3,45 4,12

Количество голов . . .' . ' 28 21 л

По жирномолочности коровы айрширской породы также отличались в зависимости от сочетаемости генеалогических групп. Дочери, отцы которых относились к группе С, а матери— к группе А, имели самый высокий процент жира.и достоверно (Р<0,05) превосходили по этому показателю коров, полученных путем спаривания отцов группы Д с матерями группы Л и Д. Еще большая разница по молочному жиру при Р<0,01 была между коровами, полученными от спаривания

отцов группы С с матерями групп А и Д. С учетом содержания белка и жира в молоке наилучшими оказались сочетания: отцы группы С — матери группы Л; отцы группы А — матери группы В; отцы группы Д — матери групп Д и В. Менее желательны сочетания: о'гцы группы А — матери группы Д и отцы группы Д — матери группы С,

Выводы

1. Изучение белковомолочности коров голландской, черно-пестрой и айрширской пород скота, проведенное одновременно и в аналогичных условиях кормления и технологии производства показало, что животные этих пород обладают высокой молочной продуктивностью как, по количеству, так и по Качеству. Удой коров голландской породы составил 4662 кг при содержании в молоке белка 3,33% и жира 3,84%; черно-пестрой соответственно 4178 кг, 3,25% и 3,79%; айрширской — 4476 кг, 3,46% и 4,03%.

2. Коэффициент изменчивости содержания белка в молоке составил у коров голландской породы 5,28%; черно-пестрой — 5,38% и айрширской — 7,56%, что позволяет проводить направленную селекцию скота по этому признаку.

3. Содержание белка и. жира в молоке снижается на втором месяце лактации и в последующем постепенно повышается до максимума к ее концу. Отмеченное снижение продолжительнее у коров с более длинным сервис-периодом. Стельность оказывает большее воздействие на белковомолочность по сравнению с периодом лактации. Содержание белка в молоке повышается с началом стельности, снижаясь вне зависимости от срока оплодотворения и периода лактации на пятом месяце стельности.

Не установлено достоверных различий по белковомолочно-сти у коров разного возраста всех трех пород.

4. Наивысшее содержание белка в молоке у коров голландской, черно-пестрой и айрширской пород наблюдалось зимой (3*,58%, 3,49% и 3,69%), а наименьшее — весной (3,36%, 3,30% и 3,40%).

5. Установлена низкая взаимосвязь между удоем и содержанием белка в молоке у коров голландской (г = +0,05), черно-пестрой (г—1+0,004) и айрширской (г=—0,170) пород. Наилучшее сочетание величины удоя и содержания белка в молоке было у коров голландской и айрширской пород с молочной продуктивностью 4000—5000 кг, черно-пестрой — 3500— 4000 кг.

6. Между содержанием белка и жира "в'молоке установле-

На положительна^ и Достоверная связь. Коэффициенты корреляции между ними составили? голландская .порода +0,540; черно-пестрая +0,490; айршнрская +0,470, .

Регрессионный анализ свидетельствует о большей эффективности отбора по белковом ал очности, который, будет сопровождаться увеличением содержания жира в молоке на 0,597— 0,681%, тогда как отбор по жирномолочности приведет к повышению белка на 0,31—0,47. Максимальная связь белок — жир у коров голландской, породы' была при удоях 5000— 5500 кг; черно-пестрой — 4500—5000 кг; айрширской — 4000— 5500 кг при высокой7 достоверности/При более высоких уровнях'удоя она резког'в 2>—3 раза — снижается, а у коров айрширской породы эта'связь'-уменьшалась вг 1-Д раза .

7. В каждой породе выявлены группы животных, которые имеют высокие показатели по основным трем признакам молочной продуктивности, наличие которых обеспечивает прогресс стада. В структуре стада коров голландской породы та-*кнх животных 19,55%, черно-пестрой:—'17,33% . и айрширской— 13,75%. .

'. 8. рт матерей с высоким; содержание белка в молоке поручены более белтеовомолочные дочери, чем от матерей с низким молочным белком. Коэффициент наследуемости содержания белка в молоке составил: в голландской породе 0,90; черно-пестрой 0,40;аЙршнрской0,84.1

9, Более высокая молочная.; продуктивность ' получена от потомков быков-производителей Фролик'25576, Бломс 67081 и "Ингенас 66615; в айрширской породе ог быка Капкан 23, а также от быков И вор, 50/65 и Мулталан 300. . '•., Подбор родительских пар по их линейной принадлежности оказал существенное влияние на продуктивные качества потомства. Наилучшие результаты получены при следующих сочетаниях: ....

голландская порода —.быки лнний Анна'с Лдема 30587 и матери линии Рутне'с Эдуарда 31646; быки и коровы линии :Рутне*с Эдуарда 31646; быки линии Лнна'с Лдема 30587 и коровы линии Нико 31652; линия.Нико 31652 при внутрилиней-ном разведении. ■ .■.•■■

Айршнрская порода — быкн.генеалогической группы С и матери генеалогической группы, Л; быки'группы А — ма'терп группы В; отцы из группы Д с матерями из групп Д и В.

. Менее желательны сочетания по голландской породе: быки линии Рутие'с Эдуарда 31646 — матери линии Лнна'с Лдема 30587; быкн линии Нико 31652—коровы линии Рутие'с "Эдуарда 31646 и по айрширской породе: быки группы Л — матери группы Д;.быки группы Д —коровы группы С.

Предложения производству

1. С целью повышения молочной продуктивности коров и увеличения выхода наиболее ценных питательных веществ молока необходима селекция по содержанию белка с учетом корреляции его с величиной удоя и содержания жнра в молоке у отдельных групп коров. Наибольшего эффекта следует ожидать при выделении в стаде и разведении животных с высокими уровнями, положительно сочетающимися тремя основными показателями молочной продуктивности: удой, процент белка и процент жира.

2. Для повышения молочной продуктивности коров шире использовать быков голландской породы Фролнка 25576, Бломса 67081 и Ингенаса 66615, а в айрширской породе быков Капкана 23, а также Ивора 50/65 и Мулталана 300. Целесообразнее быков линии Анна'с Лдема 30587 использовать для осеменения коров линии Рутие'с Эдуарда 31646 и линии Ннко 31652; быков линии Рутие'с Эдуарда 31646 и Ннко 31652 при внутрнлннейиом разведении. В айрширской породе обеспечить увеличение количества дочерей от следующих сочетаний: быки группы С — матери группы А, быки группы Л — матери группы В, быки группы Д при внутрилинейном разведении и спаривании с коровами группы В.

Список опубликованных статей по теме диссертации

1. Дигаев X. А. Содержание белка и жира в молоке коров айрширской породы их изменение в течение лзкташш.— Доклады ТСХД, 1977, вып. 235, с. 16—18.

2. X. А. Дигаев. Ю. С. Изнлов, В. М. Яганшин, Н. В. Мыльников. Г. Н. Сухорукое а. Оценка быков голландской, черно-пестрой и айрширской пород по содержанию белка в молоке их дочерей.— Информационный листок филиала ГОСШ1ТИ, Люберцы, Моск. обл., :1981, № 130-81, с. 1—4.

3. X. А. Дигаев, Ю. С. И зил о п. В. М. Яганшин, Н. В. Мыльников, Г. Н. Сухорукова. Оценка линий крупного рогатого скота и их сочетаемость по основным показателям молочной продуктивности.— Информационный листок филиала ГОСИНТИ. Люберцы, Моск. обл., 1981, № 144-81, с. 1—4.

4.Х. А. Дигаев, Е. Д. Арзуманян, Ю. С. Изилов. О взаимосвязи удоя, содержания белка и жира в молоке корой разных пород.— Известия ТСХА, вып. 4, 1981, с. 133—137,

Л 93857 25/11—82 г. Объем 1 п. . л. - ' Заказ 382.

Тираж 100'

Типография Московской с.-х. академик им, К. А, Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44