Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Агротехнологическое обоснование культивирования вешенки обыкновенной на костре льна

ВАК РФ 06.01.06, Овощеводство

Автореферат диссертации по теме "Агротехнологическое обоснование культивирования вешенки обыкновенной на костре льна"

На правах рукописи

ТЕРНОВОЙ Константин Геннадьевич

УДК 635.8:658.512:676.034.24

АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ НА КОСТРЕ ЛЬНА

Специальность: 06.01.06 - овощеводстео

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Москва-2006

Работа выполнена в Государственном научном учреждении - Всероссийский научно - исследовательский институт овощеводства Россельхозакадемии в 2002-2005 гг.

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник

Нурметов Рафик Джамович

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук профессор

Кудряшов Юрий Сергеевич

доктор биологических наук

Краснопольскяя Лариса Михайловна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО Донской государственный аграрный университет

Защита состоится 22 июня 2006 года в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.022.01. во Всероссийском научно -исследовательском институте овощеводства по адресу: 140153, Московская область, Раменский район, д. Верея, строение 500, ГНУ ВНИИО. Тел J факс: 8-(49646>243-64

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно - исследовательского института овощеводства.

Автореферат разослан - « 1Ы мая 2006 года

т—

Ученый секретарь Диссертационного совета:

~НЪ ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы.

Круглогодичное, бесперебойное поступление овощной экологически чистой продукции, обладающей лечебно - профилактическими свойствами, является основной задачей современного овощеводства.

Одной из культур отвечающим этим задачам является вешенка обыкновенная РкопЛш овй-еаЩв, представляющая собой ценный источник минеральных веществ, витаминов и имеющая повышенное содержание белков. Культура пользуется повышенным спросом у населения, однако объемы ее производства в России составляют около 3500 тонн в год, что обеспечивает около 10 % потребности рынка.

Важнейшим элементом в технологии выращивания вешенки является приготовление качественных субстратов, в наибольшей степени отвечающих биологическим требованиям культуры.

Субстрат для культивирования вешенки готовят на основе различных лигноцеллюлозных отходов сельскохозяйственного производства и перерабатывающей промышленности. В настоящее время наиболее разработаны технологии производства субстратов на основе соломы злаковых культур, обеспечивающие их селективность. Данные источники сырья (солома пшеницы) более характерны для юга России. При выборе сырья необходимо учитывать не только его качественные характеристики, но и экономический аспект, являющийся в настоящее время одним из важнейших и во многом определяющий рентабельность производства. Проведенный нами анализ сырьевой базы Московского региона показал, что одним из наиболее доступных и дешевых источников сырья является отход текстильной промышленности - костра льна, ежегодные запасы которой составляют около 250 тыс. тонн в год. Решение проблемы ее утилизации имеет большое народно - хозяйственное значение.

Используемые в настоящее время технологии культивирования вешенки на костре льна не обеспечивают высокого, стабильного получения урожая плодовых тел. Это происходит главным образом из-за отсутствия научно обоснованного подхода к производству субстратов и субстратных блоков на основе костры льна, а так же отсутствие типовых средств механизации и сооружений для культивирования вешенки.

Разработка технологии утилизации костры льна с помощью дерево разрушающих грибов была начата в Центральном НИИ лубяных волокон в 80- х годах прошлого века. Анализ литературы показал, что рекомендации по данному направлению не были разработаны.

В связи с этим актуальной проблемой для дальнейшего развития производства вешенки в России является разработка новейших технологий культивирования вешенки, основанных на биологических потребностях культуры с применением современного отечественного оборудования,

ШГШНОНУШНАй БИБЛИОТЕКА

_оэ гоо<£т1^3

" .......

позволяющих в полной мере использовать потенциал культуры и эффективно распределять имеющиеся сырьевые и энергетические ресурсы.

Исследования проводились в рамках целевой программы Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ по развитию и повышению эффективности производства овощей и грибов защищенного грунта на 1998 - 2005 г. г.

Цель и задачи исследования. Целью исследований являлось теоретическое обоснование и разработка технологии производства субстрата на основе костры льна и субстратных блоков для культивирования вешенки обыкновенной интенсивным способом.

Для реализации основной цели исследований были поставлены следующие задачи:

1. Определить влияние физико-химических и микробиологических характеристик субстрата на основе костры льна на рост и развитие мицелия вешенки обыкновенной.

2. Обосновать режимы термообработки костры льна, обеспечивающие оптимальные параметры субстрата, отвечающие биологическим требованиям культуры вешенки.

3. Изучить возможность повышения урожайности вешенки в зависимости от способа формирования субстратного блока.

4. Оценить эффективность новых регуляторов роста на культуре вешенки.

5. Дать экономическую оценку разработанной технологии производства селективных субстратов на основе костры льна для культивирования вешенки.

Научная новизна исследований.

Выявлены требования вешенки обыкновенной к физико -химическим, микробиологическим и токсикологическим свойствам субстрата на основе костры льна. Изучены закономерности микробиологических процессов, происходящих в субстрате на основе костры льна, в процессе его термообработки. Обоснован оптимальный режим термообработки костры льна, позволяющий получить субстрат в наибольшей степени отвечающий биологическим потребностям культуры. Доказано положительное влияние применения регуляторов роста Эль - 1 и Суперстим для сокращения сроков начала плодоношения и повышения адаптационных возможностей мицелия на костре льна. Определено влияние формы и размера перфорации на плодообразование и поражаемость плодовых тел вешенки конкурентными микроорганизмами.

Новизна полученных результатов подтверждена двумя заявками на изобретения № 024134 от 08 июля 2005 года и № 032433 от 19 сентября 2005года, по которым вынесены положительные решения.

Практическая значимость результатов исследования.

В результате проведенных исследований рекомендован производству научно - обоснованный режим термообработки костры льна и оптимальный способ формирования субстратных блоков, позволяющие повысить урожайность плодовых тел вешенки обыкновенной на 18,4 - 21,8 %, снизить долю нестандартной продукции на 14,1 - 18,5 % и сократить сроки начала плодоношения на 6 - 8 дней. Полученные результаты исследований использованы при разработке «Норм технологического проектирования комплексов по выращиванию вешенки», Москва 2004 г. Внедрение разработанных агротехнологических приемов на грибоводческом предприятии «ЗАО «СП БиАгро - Продукт» позволило повысить уровень рентабельности производства до 58,9 %. Обоснованность и достоверность научных положений. Исследования выполнены по методикам, рекомендованным научными учреждениями страны. Результаты исследований обработаны статистически. Выводы и рекомендации подтверждены результатами проведенной производственной проверки.

Апробация работы и публикации по теме диссертации.

Основные положения диссертации были доложены на заседаниях методической комиссии отдела защищенного грунта (2002 - 2004 г.г.) и ученом совете ВНИИО в 2006 г.

Материалы диссертации докладывались и обсуждались на III

Международной научно - производственной конференции «Актуальные

проблемы и пути их решения в современном плодоводстве, овощеводстве и

виноградарстве Дона» (п. Персиановский, 2004). По теме диссертации

опубликовано пять печатных работ.

На защиту выносятся следующие основные положения:

1.Система контроля качества сырья для производства субстрата на основе

костры льна при культивировании вешенки обыкновенной.

2.0птимальный режим термической обработки субстрата на основе костры

льна для культивирования вешенки интенсивным способом.

3.Способ предпосевной обработки мицелия вешенки стимуляторами роста растений.

4.Способ формирования субстратных блоков на основе костры льна. Объем и структура диссертации.

Диссертационная работа состоит из введения, 8 глав, общих выводов, рекомендаций, списка использованной литературы, содержащего 145 наименований, в том числе 21 иностранный автор, 5 приложений. Диссертационная работа изложена на 144 страницах машинописного текста, иллюстрирована 28 таблицами, 29 рисунками (в т.ч. 18 фотографиями). Автор выражает особую благодарность зав. лабораторией защиты растений и грибов отдела защищенного грунта д. с. - х. н., Алексеевой КЛ., за неоценимую помощь при написании работы, зав. лабораторией грибоводства

отдела защищенного грунта д. с. - х. н. Девочкиной H.JI., и всему коллективу отдела защищенного грунта за помощь в работе.

Автор благодарит управляющего грибоводческим комплексом «ЗАО «СП БиАгро - Продукт», кандидата химических наук Абрамова A.B., и весь коллектив за помощь в организации и проведении производственных испытаний.

2 МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

Объест исследований - технология культивирования вешенки 1

обыкновенной интенсивным способом на субстрате из костры льна. Предметы исследований - мицелий вешенки обыкновенной Pleorotus ostreatus - штамм НК 35. Исходные материалы для производства субстратов, их физико-химические и микробиологические характеристики, режимы термообработки, при использовании современного отечественного оборудования, закономерности формирования урожая плодовых тел.

Экспериментальная работа выполнялась в период с 2002 по 2005 год в отделе защищенного грунта ГНУ ВНИИ овощеводства РАСХН и на базе грибоводческого комплекса ЗАО «СП «БиАгро-Продукт».г. Красноармейск, Московской области.

Исследования проводились в лабораторных, полупроизводственных и производственных условиях. Постановку осуществляли в соответствие с общепринятыми рекомендациями и методиками: «Методика полевого опыта» (Б.А. Доспехов, 1985), «Методические рекомендации по проведению опытов с овощными культурами в сооружениях защищенного грунта» (С.Ф. Ващенко и др., 1976).

Агрохимические анализы исходных материалов и субстратов проводили в соответствии с принятыми методиками агрохимических исследований (Е.В. Аринушкина,1970, Т.Г. Вендило, 1973).

Микробиологические и микологические анализы образцов исходных (

материалов и субстратов проводили прямым микроскопированием, в накопительных культурах во влажных камерах, а также методами разведения и посева на агаризованные питательные среды (Методы экспериментальной микологии,! 982). Видовой состав микроорганизмов в исходных материалах и субстратах проводили по методикам почвенной микробиологии (Методы почвенной микробиологии, Й. Сэги.1983).

Приготовление субстратов для выращивания вешенки осуществлялось в запарниках-смесителях СКО-Ф-6 и субстратных машинах СМ-01.

Изучали базовую технологию - термообработка субстрата в кормозапарнике СКО - 6 - Ф, в соответствии с принятым режимом на предприятии. Фактическую технологию - термообработка субстрата на СМ -01. в соответствии с принятым режимом на предприятии.

Оценку влияния различных режимов термической обработки субстратов проводили путем учета урожайности плодовых тел вешенки из экспериментальных партий субстратных блоков в зависимости от вариантов опытов.

Подбор концентраций регуляторов роста растений: Циркон, С ил к, Эль - 1, Суперстим, проводили в серии лабораторных опытов. Оптимальные дозы и сроки внесения препаратов определяли при проведении мелкоделяночных опытов. В период производственных испытаний проводили фенологические наблюдения за скоростью роста мицелия вешенки и сроками начала плодоношения с использованием «Методики испытаний регуляторов роста и развития растений в открытом и защищенном грунте» (В. Казакова, 1990).

Экономическую оценку выращивания вешенки обыкновенной проводили на основе применяемых технологических карт, норм, расценок и фактически полученных результатов в ЗАО СП «БиАгро - Продукт». Расчеты проводили в соответствии с рекомендациями, разработанными для анализа хозяйственной деятельности предприятий АПК., «Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК» (Г.В. Савицкая, 2005).

Статистическую обработку экспериментальных данных проводили методом дисперсионного анализа (Б.А. Доспехов, 1985) и на персональном компьютере с помощью пакета прикладных программ Microsoft Exel.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 1 Оценка качественных показателей костры, как сырья для производства субстратов

Недостаточная изученность физико-химических, структурных и микробиологических свойств костры льна приводит к дестабилизации производства и значительным потерям урожая.

Агрофизические, агрохимические анализы костры льна показали, что она имеет рН = 6,3, что соответствует биологическому оптимуму для роста вешенки. Влажность исходной массы костры льна находится в пределах 8-12 %, что соответствует требованиям хранения для подобных видов сырья. Она является готовым измельченным продуктом для приготовления субстрата, размер частиц составляет в среднем 2-3x15-20 мм, и не требует дополнительных затрат на измельчение, в отличие от соломы злаковых культур.

Проведенный химический анализ костры льна, а также основных используемых источников сырья для культивирования вешенки - соломы пшеницы и лузги подсолнечника, показал, что костра льна превосходит солому по содержанию общего азота (1,02 % сух. массы) и жиров (2,1% сух. массы), а по содержанию белков и жиров находится на одном уровне с лузгой подсолнечника (7,8 : 6,4 % сух. массы; 2,3 : 2,1% сух. массы) (таблица 1).

Таблица 1 - Химический состав растительного сырья (в %, на сухое вещество).

Показатели Вид сырья

солома лузга подсолнечника костра

льна

Органическое вещество, в том 91,1 94,4 97,0

числе:

Белки 3,9 7,8 6,4

Жиры 1,5 2,3 2,1

Целлюлоза 36,9 40,1 42,1

Зола, 8,9 5,6 3,0

в том числе:

n 0,62 0,85 1,02

р2о5 0,07 0,1 0,07

к2о 0,79 1,1 0,73

с : n 91,0 72,6 75,3

Микробиологические исследования показали, что существует прямая зависимость между количеством мезофильных микроорганизмов в исходных компонентах субстрата и поражаемостью его после обработки. Процент поражаемое™ субстрата возрастает в два, четыре раза при повышении численности микроорганизмов на одну степень. При содержании конкурентной микрофлоры в исходном субстрате более 10 0 кл/г. он может быть полностью поражен плесневыми грибами, т.к. их количество способно составить вешенке серьезную конкуренцию и при благоприятных условиях для развития патогенов практически полностью поразить субстрат. Результаты токсикологических анализов костры льна и плодовых тел вешенки позволяют сделать вывод о том, что сырье и полученный продукт плодовые тела вешенки отвечают требованиям СанПин.

Результатом комплекса проведенных исследований явилась система контроля качества сырья при производстве субстрата на основе костры льна (таблица 2).

Таблица 2 - Система контроля качества сырья для производства субстратов

на основе костры льна

Наименование показателя Характеристики

технологические требования размер частиц, мм., не более содержание посторонних примесей: грунт, % не более волокна однородность сыпучесть 1-5 х 15-25 1 не допускается

влажность, % не более кислотность, рН 12 6,0-7,0

цвет запах светло коричневый, серый с темно желтым оттенком характерный (без примеси гнилостного, грибного, кислого)

общее содержание мезофильных микроорганизмов кл/г. сух. сырья, не более триходерма 10* не допускается

общий азот, % сух. в-ва, не менее С: N. не менее 0,8 50

содержание тяжелых металлов в соответствии с ПДК СанПин

2 Отношение мицелия вешенки к физико - химическим и

микробиологическим характеристикам субстрата на основе костры льна

Известно, что в основе любой технологии лежат биологические

требования культуры. Были изучены основные факторы, влияющие на рост

мицелия вешенки в субстратном блоке на основе костры льна.

Анализ полученных результатов показал, что вешенка наиболее

интенсивно развивается при следующих параметрах субстрата и субстратных

блоков:

- температуре при инокуляции 20 - 22 °С, обеспечивающей оптимальный

температурный режим в течение инкубации в субстратном блоке (блок размером 250x750 мм), при этом наблюдался наименьший процент

поражаемое™ субстрата конкурентной микрофлорой (5,2). Урожайность, составила 235,4 кг/т. субстрата.

- содержании мезофиллов 105 кл/г. сух. массы субстрата, термофилов 1012"13 кл/г. сух. массы субстрата (таблица 3-а). При оптимальном температурном режиме в блоке, поражаемость субстрата была на уровне 5 %. Урожайность составила 225,4 кг/т. субстрата (таблица 3).

- влагосодержании субстрата 60-65 %. Полное зарастание субстратных блоков происходило за 12-14 суток, поражаемость микрофлорой составляло 7,7 %, урожайность 225 юг/т субстрата.

- реакция среды (рН) - 8,0-9,0. Наблюдалось снижение скорости роста мицелия в течение первых трех - пяти суток, в дальнейшем скорость роста увеличивалась, что обеспечивало быстрое зарастание субстрата мицелием, при этом количество пораженных субстратных блоков фитопатоге нными трибами составило 10,5 %, а урожайность 202 кг/т. субстрата (таблица 4).

Таблица 3 - Влияние температуры субстратных блоков на урожайность плодовых тел вешенки (среднее за 3 опыта).

Температура субстрата при инокуляции, С0 Температура субстрата, максимальное значение на 5-е сутки после посева, С0 Поражаемость субстрата конкурентной микрофлорой на 14 сутки, % Урожайность плодовых тел, кг/т субстрата

18-20 28 9,3 215,5

20-22 33 3,2 235,4

22-24 37 15,6 195,8

24-26 40 19,4 104,6

26-28 44 2,7 71,2

НСР05 24,5

Таблица 3-а Влияние микробиологических показателей на качественные характеристики субстратных блоков. __

Численность микрофлоры в субстрате кл/г/сух/массы Температура субстрата, максимальное значение на 5-е сутки после посева, С° Поражаемость субстрата конкурентной микрофлорой на 14 сутки, % Урожайность плодовых тел, кг/т субстрата

термофил ы мезо филы

10м 10* 40 57 105,2

io*-'u 10* 37 26 138,1

106 35 7 198,6

1012-14 105 33 5 225,4

НСР05 19

Таблица 4 - Влияние влагосодержания и кислотности субстрата на поражаемость конкурентной микрофлорой, сроки начала плодоношения и урожайность вешенки (среднее в 3 - х. измерениях)__

Влагосодержа ние, % %,блоков пораженных конкурентной микрофлорой, Максимально е значение температуры в субстратном блоке, С0 Сроки начала плодоноше ния, сутки после посева Урожайн ость плодовых тел кг/т субстрата

55-60 4,5 28 25 174

60-65 7,7 33 23 225

65-70 20,6 38 26 182

70-75 52,8 41 37 65

НСРм 21

Значение рН

4,0-5,0 41,2 29 31 133

5,0-6,0 32,4 28 27 154

6,0-7,0 19,3 25 26 183

7,0-8,0 10,5 26 26 202

НСРм 19

Оптимизация комплекса основных факторов, влияющих на рост и развитие вешенки, обеспечила стабилизацию качества субстрата, сокращение сроков выхода на плодоношение на 2 - 3 суток и повышение урожайности до 210 - 230 кг/т. субстрата по сравнению с базовой технологией.

3 Влияние режимов термической обработки на селективность субстрата

и урожайность вешенки

Важным процессом в технологии культивирования вешенки является термическая обработка субстрата. Она должна обеспечивать получение субстрата, в наибольшей степени отвечающего биологическим требованиям культуры.

Были изучены семь режимов термообработки, проведенные на двух видах отечественного оборудования: котлах - запарниках СКО-6 и субстратных машинах СМ-01. Отмечены существенные отличия режимов обработки по комплексу показателей: температуре, времени прохождения различных фаз, влажности, кислотности среды.

На основе полученных экспериментальных данных и анализа режимов термообработки субстратов, был разработан оптимизированный режим термообработки костры льна для получения субстрата с заданными свойствами (рисунок 1).

Рисунок 1 - Режим термообработки костры льна для получения субстрата с заданными свойствами.

1'| " температура. С «»■—ммофиы, кл/г.сух.субстрага -"0-"гермофиы,|Л?г.сух субстрата

С учетом изученных физико - химических и микробиологических процессов, происходящих в субстрате в период термообработки и биологических требований гриба, были установлены оптимальные значения температуры субстрата, и уровень кислотности (рН), по фазам приготовления субстрата.

Фазы термической обработки субстрата при оптимизированном

режиме.

1. Фаза провокации, длится по времени 0 - 4 ч, при повышении температуры от 18, до 40° С. Фаза характеризуется интенсивным развитием всех видов мезофилъных микроорганизмов, так как, складываются оптимальные условия для их жизнедеятельности. Основная часть микрофлоры находящаяся в стадии споры переходит в вегетативную стадию развития, при которой они становятся наиболее уязвимыми и их гибель может вызвать даже незначительные изменения факторов окружающей их среды. Например, таких, как температура, влажность, рН. Действие температуры 30 - 40° С не должно превышать одного часа, в течение термообработки субстрата, так как, это может привести к очень интенсивному развитию мезофнльной

микрофлоры, что нежелательно, вследствие отрицательного влияния на качество субстрата.

2. Фаза стерилизации, длится в течение трех часов, температура при этом достигает максимального значения 98° С и выдерживается в течение одного часа. Данная фаза предполагает резкое повышение температуры от 40° до 98° С, (30-40 минут) поддержание 98° С в течение часа и последующее снижение до 70° в течение часа. При этом происходит гибель основной массы всех вегетативных форм микроорганизмов, и части спор мезоф ильной микрофлоры, а так же находящихся в субстрате насекомых, клещей и нематод. Необходимые для создания селективного субстрата термофильные бактерии при таком режиме термообработки остаются жизнеспособными, а их изначальное количество не значительно изменяется после проведения стерилизации. При соблюдении оптимальных режимов в первых двух фазах термообработки, на 30 - 40% снижается количество конкурентной микрофлоры, при этом, сохраняется численность термофильной микрофлоры.

3.Фаза мягкой пастеризации, проходит в течение шести часов, при температуре в пределах 60 - 65° С. Данный уровень температуры позволяет развиваться ряду штаммов термофильных бактерий, которые участвуют в процессе поглощения легко доступных Сахаров (ЛДС), образующихся при гидролизе исходных компонентов субстрата, и одновременно не допускает развитая термотолерантных микроорганизмов.

4. Фаза ферментации, протекает в течение девяти часов, при температуре 55-45°С. Происходит интенсивное развитие термофильных бактерий рода Bacillus и термофильных актиномицетов, которые усваивают труднодоступные соединения углерода (ТДС). К окончанию процесса ферментации в субстрате бактерии утилизируют практически все ЛДУ и часть ТДС. Установлено, что численность термофильных бактерий должна достигать 1013~14кл/г. суххубстрата, на седьмой, восьмой час ферментации, после чего их численность устанавливается на этом уровне, и далее постепенно понижается, что свидетельствует, о том, что ЛДУ в субстрате становится не достаточно для развития микрофлоры.

5. Фаза охлаждения, резкое снижение температуры с 45° С до20-22° С. Охлаждение необходимо проводить в максимально короткие сроки, так как при температуре 30-40° С происходит интенсивное развитие выжившей мезофильной микрофлоры, которая составляет ощутимую конкуренцию мицелию вешенки. Охлаждение должно происходить менее чем за один час (30-40 минут), с наибольшей скоростью, которую позволяет выдержать оборудование.

Режимы термообработки.

Базовый режим термообработки - режим термообработки субстрата проводимый в котлах запарниках СКО - 6, в соответствии с рекомендуемыми для данного вида оборудования температурными режимами. Использовали

три различных режима отличающихся по времени прохождения различных фаз термообработки.

Фактический режим термообработки - режим термообработки субстрата проводимый в субстратных машинах СМ - 01, в соответствии с рекомендуемыми для данного вида оборудования температурным и режимами, предназначенными для обработки соломы злаковых культур (пшеница, ячмень). Использовали три различных режима отличающихся по времени прохождения различных фаз термообработки.

Рекомендуемый режим термообработки - режим термообработки субстрата на основе костры льна, проводимый в субстратной машине СМ 01, разработанный на основе полученных ранее данных, при изучении различных режимов термообработки и субстратов на СКО - 6 и СМ - 01, в наибольшей степени отвечающий биологическим требованиям культуры вешенки.

Таблица 5 - Влияние режимов термообработки субстрата на скорость зарастания субстратных блоков, поражаемость конкурентной микрофлорой, сроки начала плодоношения и урожайность плодовых тел вешенки обыкновенной.

Режим термообработк и Скорость зарастания блоков, сутки Количество зараженных блоков, % от партии Сроки начала плодообразова ния. Урожайн ость за две волны плодоно шения, %

стандарт не стандарт

1 .базовы й 21 10,3 28 18,6 7,5

2. 20 9,1 26 17,8 7,0

3. 21 9,8 27 18,3 6,7

4.фактич еский 19 8,5 26 19,2 5,8

5. 18 5,6 24 20,7 5,2

6. 17 3,9 23 22,3 4,8

7.рекоме ндуемый мый 15 2,8 21 23,6 4.1

Анализ полученных данных (таблица 5) показывал, что применение разработанного режима обеспечивает наибольшую урожайность (236 кг/т) и

сокращает срок выхода культуры на плодоношение первой волны на 7 дней по сравнению с базовым, и на 5 дней с фактическим.

4 Влияние регуляторов роста на скорость роста мицелия и урожайность

плодовых тел вешенки

Использование фиторегуляторов является важным элементом современных технологий возделывания многих сельскохозяйственных культур. На первом этапе исследований были проведены лабораторные испытания четырех ростре гулирующих препаратов отечественного производства - Силк, Циркон, Эль-1, и Суперстим.

Таблица 6 - Влияние регуляторов роста на зарастание субстратных блоков, сроки начала плодоношения и урожайность вешенки обыкновенной (среднее в 3 - х. измерениях)______

Показатели Контроль (вода) Эпин (эталон) 0,002 % Силк 0,001 % Циркон 0,005 % Эль-1 0,0001 % Суперстим 0,005 %

Диаметр колонии мм, на 5-е сутки 6,4 7,1 6,7 6,8 7,7 7,4

Степень зарастания блоков на 14 сутки, балл 3,5 4,5 3,5 4,0 5,0 5,0

%,пораженного субстрата конкурентной микрофлорой 3,5 2,2 3,2 3,1 1,7 1,9

Сроки начала плодоношения, сутки после посева 32-35 28-30 31-34 31-34 25-28 27-29

Урожайность 1-ой волны, кг/т субстрата 124 142 126 123 154 149

За эталон был взят Эпинэкстра, препарат разрешенный для применения на грибах. Наибольший стимулирующий эффект оказали препараты Эль-1 и Суперстим. Диаметр колоний мицелия на 5 сутки роста достоверно превышал контроль на 20,3 % н 15,6 % соответственно. Аналогичные данные были получены и в производственных условиях. Наилучший эффект показал препарат Эль - 1 в концентрации 0,0001%, при обработке мицелия вешенки, методом опрыскивания рабочим раствором препарата 100 мл/л мицелия, перед инокуляцией. Это позволило повысить урожайность плодовых тел

вешенки на 13,1 % и сократить тлел выращивания на 5 - 7 дней по сравнению с контролем. Отмечено, что в субстратных блоках, инокулированных мицелием обработанным раствором препарата наблюдалось снижение поражаемости фитопатогеиными грибами на 50 % по сравнению с контролем (таблица 6).

5 Влияние способов формирования субстратных блоков на скорость роста мицелия и урожайность вешенки

Формирование субстратных блоков является одним из важнейших технологических процессов при культивировании вешенки. Формирование субстратного блока позволяет регулировать процессы тепломассобмена блока с окружающей средой. Этот процесс находится в прямой зависимости от размеров блока его физических характеристик и используемого материала в качестве емкости (толщины полиэтиленовой пленки). В связи с этим было изучено влияние толщины полиэтиленовой пленки на формирование субстратного блока, влияние плотности субстрата на рост и развитие мицелия вешенки, а также влияние вида перфорации полиэтиленовой емкости на плодообразование и поражаемость субстрата конкурентной микрофлорой.

При формировании субстратных блоков с использованием пленки толщиной 80 мкр уменьшилось количество субстратных блоков имеющих деформацию формы и расширение основания блока. Она в наибольшей степени отвечала по своим технологическим свойствам, прочности и способности к растяжению, при этом образование воздушных полостей на 10 - е сутки после формирования не превышало 10 %, что положительно сказывалось на плодообразовании (таблица 7).

Плотность субстрата является основным фактором при формировании блока влияющим на физиологические процессы, происходящие в нем и определяющим скорость роста мицелия вешенки. Поэтому нами были проведены исследования по определению значения плотности в оптимальной степени отвечающего биологическим требованиям культуры (таблица 8).

Таблица 7 - Влияние толщины полиэтиленовой пленки на качество сформированного субстратного блока (среднее в 3 - х. измерениях)_

Толщина полиэтилен овой пленки, мкр. %, деформ ации формы блока Нарушение целостност и блока, % Образование воздушных полостей между пленкой и субстратом, % на 10-е сутки Образование примордиев под пленкой, %

70 22 2,0 21 24

80 14 0,35 10 8

90 8 0,2 18 12

100 3 0,1 22 21

НСРм 1,5

Таблица 8 - Влияние плотности субстрата на рост мицелия в субстратном блоке (среднее в 3 - х. измерениях) ___

Плотность, кг/л Потеря массы блока, 15 суток, кг Поражаемость, % начало плодоношени я, сутки Урожайность , кг/т. субстрата

0,5-0,55 0,5 до 12% 38 11+-0,5

0,5-0,60 0,8 до 10 % 25 18+-0,9

0,60-0,65 1,0 до 9 % 26 21+-1.2

0,65-0,70 1,4 до 18% 45 8+-2,5

НСРю 1,7

Анализ полученных данных по влиянию плотности набивки полиэтиленовой ёмкости на рост мицелия показал, что наиболее интенсивный рост наблюдался при плотности 0,60-0,65 кг/л. При данном значении зарастание субстратного блока происходило в течение 8 суток и плодоношение наступало на 26-е сутки, при этом была получена наибольшая урожайность 210 кг/т. Для плодообразования вешенки важное значение имеет форма перфорации полиэтиленовой емкости. Перфорация регулирует воздухообмен в субстрате, ее форма и размер влияют на образование сростков плодовых тел - размер и массу, а так же на поражаемость субстрата конкурентной микрофлорой. Поэтому выбор вида перфорационных отверстий является одним из решающих факторов при культивировании вешенки в тех или иных условиях.

Перед нами стояла задача изучить применяемые виды перфорационных отверстий и найти их оптимальные размеры, отвечающие

предъявляемым технологическим требованиям и биологическим потребностям культуры.

Таблица 9 - Влияние формы и размера перфорации блоков на количество сростков и среднюю массу плодовых тел (среднее в 3 - х. измерениях)

Вариант опыта Площадь открытого субстрата, % Количество отверстий на блоке, шт Поражаемость отверстий, % Количество сростков плодовых тел, шт Средняя масса плодового тела, кг

Контроль диаметр 10 мм 2,18 16 31,2 10 0,200

горизонталь ные прорези-3 см 1,78 16 24,6 11 0,190

вертикальны е-3 см 1,78 16 21,3 12 0,183

крестообразн ые 2*2 см 1,55 16 15,2 12 0,175

образные Зх2 см 1,12 16 10,5 14 0,178

Изучение различных форм и размеров перфорации (таблица 9), показало, что обратно - -1- образная перфорация наиболее эффективно обеспечивает снижение поражаемое™ субстрата фитопатогенными грибами на 66,35 % по сравнению с контролем. Это объясняется тем, что данная форма перфорации, при формировании субстратного блока, образует два защитных козырька, которые предохраняют субстрат от прямого попадания влаги и микроорганизмов, находящихся в воздухе культивационного помещения.

6 Экономическая эффективность применения разработанных приемов культивирования вешенки

При внедрении разработанного научно термообработки субстрата и комплекса агротехнологических приемов при формировании субстратных блоков была получена более высокая экономическая эффективность. Урожайность повысилась на 72 кг/т субстрата по сравнению с базовой и на

35 кг/т субстрата с фактической, что в итоге способствовало получению прибыли с единицы массы субстрата 3348 руб/т.

На основании проведенных расчетов можно сделать вывод о том, что экономически более выгодно применение предлагаемого режима термообработки и комплекса агротехнологических приемов при формировании субстратных блоков по сравнению с применением базовой и фактической технологий культивирования вешенки обыкновенной. Рентабельность при этом повысилась до 58,9 %, что превысило базовую на 36,5 % и фактическую на 17,5 % (таблица 10).

Таблица 10 - Экономическая эффективность технологии выращивания

вешенки в зависимости от способа приготовления субстрата и формирования субстратных блоков.____

Показатели Базовая Фактическа я Рекомендуема я

Урожайность, кг/т. субстрата 186 223 258

Цена реализации, руб/кг 35,0 35,0 35

Производственные затраты, руб/т.субстрата 5317 5518 5682

Стоимость полученной продукции, руб/т субстрата 6510 7805 9030

Себестоимость, руб/кг 28,6 24,7 22,0

Чистый доход, руб/т/субстрата 1193 2287 3348

Уровень рентабельности, % 22,4 41,4 58,9

Таким образом, использование разработанных элементов технологии приготовления субстрата на основе костры льна с применением термической обработки субстрата в специальной машине СМ - 01 и комплекса агротехнических приемов (формирование субстратных блоков и обработка мицелия вешенки ростстимуляторами) позволяет повысить экономическую эффективность производства плодовых тел вешенки.

Выводы

1. Выявлено, что костра льна по своим питательным, структурным, физико - химическим, микробиологическим и токсикологическим характеристикам соответствует предъявляемым культурой вешенки биологическим требованиям. Для получения качественного субстрата сырье должно обладать следующими характеристиками: влажность 8 -12 %,содержание микрофлоры не более 6,5>«108 кл/г/сух субстрата, рН = 6,0 - 7,0, соответствовать токсикологическим требованиям, предъявляемым к сырью.

2. Термообработка субстрата на основе костры льна в течение двух часов при температуре 98 С0 с последующим постепенным снижением до 40 С0 позволяет получить селективный субстрат, обладающий кислотностью рН =- 8,0 - 8,2., температурой при инокуляции 20 - 22 С0, содержанием термофильной и мезофильной микрофлоры 1012"14 кл/г/сух субстрата: 105 кл/г/сух субстрата соответственно, обеспечивает урожайность плодовых тел 236 кг/т субстрата и начало плодоношения на 25 - 28 сутки.

3. Предпосевная обработка мицелия вешенки регулятором роста Эль - 1 в концентрации раствора 0,0001% обеспечивает сокращение сроков начала плодообразования на 4-5 дней раньше и прибавку урожайности на 13,1 %, по сравнению с контролем и другими регуляторами роста.

4. Снижение нормы расхода посевного материала до 3 - % от массы субстрата в сочетании с предпосевной обработкой зернового мицелия обеспечивает урожайность плодовых тел на уровне контроля 229 кг/т субстрата. Экономия посевного материала составляет 40 %.

5. Разработанный способ формирования субстратных блоков, имеющих плотность набивки 0,6-0,65 кг/л, обратно - - образную форму перфорации, обеспечивает урожайность 21 % от массы субстрата, снижение поражаемости зеленой плесенью на 66,35 %, сокращение сроков плодоношения на 3 - 4 дня, по сравнении с ранее применяемым на предприятии способом.

6. Вешенка обыкновенная, выращенная на костре льна, по пищевой ценности не уступает плодовым телам вешенки выращенной на соломе, а по содержанию липидов превосходит на 51 %.

7. Производство субстрата для выращивания вешенки на субстрате на основе костры льна с применением субстратной машины СМ -01 в комплексе с разработанными элементами агротехники выращивания вешенки интенсивным способом позволяет повысить уровень рентабельности производства до 58,9 %.

Рекомендации производству

1. Для производства субстрата на основе костры льна использовать сырье со следующими параметрами: структура - однородная, с размером частиц - 1-5 х 15 - 25 мм; фгоико - химическими - влажностью 8 -12 %, уровнем кислотности (рН) - 6,0 - 7,0; содержанием конкурентной микрофлоры не более 6,5* 10® кл/г/сух субстрата; содержанием азота не менее 0,8 % сух. вещества.

2. Для получения субстрата отвечающего биологическим требованиям вешенки обыкновенной и обеспечивающего максимальную урожайность использовать режим термообработки костры льна включающий следующие фазы:

- Фаза провокации - время композиции 0 - 4 ч, при температуре 18,° 25° ,30°, 40° С.

- Фаза стерилизации - время композиции три часа, резкое повышение температуры от 40° до 98° С, (30-40 минут) выдерживание 98° С в течение часа и снижение до 70° С.

- Фаза мягкой пастеризации - время композиции шесть часов, температура находится в пределах 60 - 65° С.

- Фаза ферментации - время композиции девять часов, температура находится в пределах 55- 45°С.

- Фаза охлаждения - резкое снижение температуры с 45° С до20-22° С. Время охлаждения менее часа (30 - 40 мин.).

3. Для формирования субстратного блока использовать субстрат прошедший термообработку и имеющий следующие характеристики: температура 20 - 22 С, рН=8,0 - 8,5, содержание термофильной и мезофильной микрофлоры 5*1013 : 9x104, кл/г сух массы соответственно с нормой посева мицелия 5 % от массы субстрата, и оптимальной плотностью набивки 0,6-0,65 кг/л.

4. При формировании субстратных блоков, имеющих стандартные размеры 220x750 мм, использовать полиэтиленовую пленку толщиной 80 мкр, и применять обратно - - образной форму перфорацию со следующими размерами, вертикальный разрез 30 мм, горизонтальный 20 мм, количество перфорационных отверстий должно составлять 16 штук на субстратный блок.

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Терновой К.Г. Влияние температурных режимов на продуктивность вешенки. / Материалы Международной научно -производственной конференции «Актуальные проблемы и пути их решения в современном плодоводстве, овощеводстве, и виноградарстве Дона» // п. Персиановский, 2004. - С. 145 - 147.

2. Терновой К.Г. Зеленые плесени субстратных блоков при выращивании вешенки и пути снижения их вредоносности / Алексеева, К.Л Партии, Д.С. //Гавриш. - 2005. - № 2. -С. 18-21.

3. Терновой К.Г. Особенности формирования субстратных блоков при выращивании вешенки на костре льна / К.Г. Терновой., К.Л. Алексеева., Д.С. Партии // Сборник научных трудов по овощеводству и бахчеводству (к 75 - летаю Всероссийского НИИ овощеводства), Том П «Земледелие и технология - М.,2006.

4. Терновой К.Г. Пути повышения урожайности вешенки в овощных теплицах. / Д.С. Партии., К Л. Алексеева., К.Г. Терновой // Сборник научных трудов по овощеводству и бахчеводству (к 75 - летию Всероссийского НИИ овощеводства), Том II «Земледелие и технология - М., 2006.

. 5. Терновой К.Г. Стимуляция вегетативного роста и плодоношения вешенки. / КЛ. Алексеева., К.Г. Терновой., Д.С. Партии. // Сборник научных трудов по овощеводству и бахчеводству (к 75 - летию Всероссийского НИИ овощеводства), Том П «Земледелие и технология - М.,2006.

Заявки на изобретения

1. № 024134 от 08.07.2005 года. Терновой К.Г., Партии Д.С., Алексеева КЛ. «Способ выращивания съедобных грибов и формирование субстратных блоков для их выращивания»,- получено положительное решение на изобретение

2. № 0324433 от 19.09.2005 года. Партии Д.С., Терновой К.Г., Алексеева КЛ. «Способ выращивания съедобных базидиальных грибов и устройство для его осуществления» - получено положительное решение на изобретение.

с

Подписано в печать 11.05.2006 г. Формат 60x84/16. Усл. печ. л. 1,0. Количество знаков 38749. Тираж 100 экз. Заказ № 987.

Отпечатано в ООО г' Полиграф - Бизнес"

М&6А

Ш11308

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Терновой, Константин Геннадьевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ

ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ВЕШЕНКИ.'

1.1 Особенности культуры вешенка и ее народно-хозяйственное значение.

1.2 Исходные компоненты для производства субстратов для культивирования вешенки.

1.3 Современные технологии термообработки субстрата для выращивания вешенки.

1.4 Оборудование для производства субстратов.

1.5 Современные технологии производства плодовых тел вешенки.

2. МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.'.

2.1 Цель и задачи исследований.

2.2 Место и условия проведения исследований.

2.3 Объекты и методы исследований.

2.4 Схема проведения опытов.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. ОЦЕНКА КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОСТРЫ ЛЬНА, КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СУБСТРАТА.

3.1 Физико-химические показатели костры льна.

3.2 Питательные свойства субстрата на основе костры льна.

3.3 Микробиологические показатели костры льна.

3.4 Токсикологические показатели костры льна.

4. ОТНОШЕНИЕ МИЦЕЛИЯ ВЕШЕНКИ К ФИЗИЧЕСКИМ, АГРОХИМИЧЕСКИМ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМ ХАРАКТЕРИСТИКАМ СУБСТРАТА НА ОСНОВЕ КОСТРЫ ЛЬНА.

4.1 Влияние влагосодержания субстрата на интенсивность роста мицелия вешенки.

4.2 Влияние кислотности среды на рост мицелия вешенки в субстрате на основе костры льна.

4.3 Влияние температуры на интенсивность роста мицелия вешенки в субстрате на основе костры льна.

4.4 Влияние термофильной микрофлоры на интенсивность роста мицелия в субстрате.

5. ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ ТЕРМООБРАБОТКИ НА СЕЛЕКТИВНОСТЬ СУБСТРАТА И УРОЖАЙНОСТЬ ВЕШЕНКИ.'.

6. ДЕЙСТВИЕ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА НА ДИНАМИКУ РОСТА МИЦЕЛИЯ И УРОЖАЙНОСТЬ ПЛОДОВЫХ ТЕЛ ВЕШЕНКИ.

6.1 Сравнительная оценка действия рострегулирующих препаратов на скорость роста мицелия и урожайность вешенки.

6.2 Урожайность плодовых тел вешенки в зависимости от нормы расхода мицелия и его предпосевной обработки регуляторами роста.

7. ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ФОРМИРОВАНИЯ СУБСТРАТНЫХ БЛОКОВ НА СКОРОСТЬ РОСТА МИЦЕЛИЯ И УРОЖАЙНОСТЬ ВЕШЕНКИ.

7.1 Влияние толщины полиэтиленовой пленки на плотность облегания субстратного блока.

7.2 Влияние плотности субстрата на скорость роста и урожайность вешенки обыкновенной.

7.3 Влияние размеров и формы перфорационных отверстий на поражаемость субстратных блоков конкурентной микрофлорой.

8. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ РЕКОМЕНДУЕМЫХ

ЭЛЕМЕНТОВ ТЕХНОЛОГИИ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Агротехнологическое обоснование культивирования вешенки обыкновенной на костре льна"

В современных условиях культура вешенки позволяет получать 120-150 кг плодовых тел с м полезной площади в год. Произведенные в искусственных условиях грибы являются экологически чистыми продуктами питания. Плодовые тела содержат все незаменимые аминокислоты и биологически активные соединения, необходимые для человека (Э.Ф. Соломко и др., 1985; И.А. Дудка, Т.В. Билай, 1992). Данные свойства определяют ее перспективы для промышленного производства с использованием местных источников сырья.

Основными видами сырья для производства вешенки в Российской Федерации являются: солома злаковых культур, пшеницы, ячменя, риса; костра льна, лузга подсолнечника, отходы древесины лиственных пород. Не всегда выбранные виды сырья и виды термообработки субстрата могут обеспечить вешенку необходимым питанием, удовлетворить структурно-физиологическим, физико-химическими, микробиологическим и биохимическим требованиям. Основой для получения высоких урожаев плодовых тел вешенки, .является качественно приготовленный субстрат.

В настоящее время существует множество вариантов технологии выращивания вешенки. Выбор той или иной технологии, зависит от большого числа факторов, основными из которых являются, исходное сырье для приготовления субстрата, место расположения производства и тип - используемого оборудования.

В современных условиях сырье необходимо рассматривать как определяющий фактор при выборе технологии производства субстрата, т.к. его агрофизические свойства и технологические особенности определяют выбор используемого оборудования, и режимы его термообработки.

Костра льна является достаточно доступным и дешевым сырьем для производителей вешенки, в том числе и в Московском регионе. Основные площади выращивания льна находятся в Тверской и Смоленской областях, граничащих с Московской.

Общая площадь посевов льна составляет около 100 тыс. га, а запасы отходов производства, пригодных для производства вешенки, примерно 250 тыс. т., ежегодно. Проблема утилизации отходов производства льна не решена. Практически все они сжигаются, что отрицательно сказывается на экологии. Разработка технологии утилизации костры льна с помощью дереворазрушающих грибов была начата в институте текстильной промышленности в 80-х годах прошлого века Солодянкиным JT.M., но за последние десять лет в литературе отсутствуют данные по работе в этом направлении.

В производственной практике культивирования вешенки„ костра является одним из лучших видов сырья для промышленной технологии производства этого вида гриба. Однако это сырье имеет структурные особенности, значительно влияющие на технологические особенности производства субстрата и грибных блоков, практическое незнание которых приводит к значительным потерям урожая (В.И. Фомина и др., 1991).

Анализ тенденций развития малых предприятий в грибоводстве показал, что грибной бизнес просто начать, но очень трудно удержать его стабильность. Урожайность культуры за один оборот значительно колеблется и может составлять от 10.35% от массы субстрата, что не обеспечивает стабильных экономических результатов работы грибоводческих предприятий и рентабельность производства.

Основными причинами данного положения являются:

- недостаточно разработанные требования к хранению, приемке и предварительной подготовке сырья к переработке; нестабильное качество посадочного материала, производимого различными фирмами;

-отсутствие рекомендаций по выбору технологии приготовления субстрата в соответствии с качеством сырья и его региональным происхождением;

-отсутствие научно - обоснованных требований предъявляемых к качеству приготовленных субстратов при использовании различных способов режимов термообработки;

-отсутствие практических рекомендаций по подбору параметров субстратного блока при применении различного исходного сырья и технологий приготовления субстрата.

Исходя из вышеизложенного, актуальной задачей современного промышленного грибоводства, является разработка научно обоснованной технологии производства вешенки, соответствующей ее биологическим требованиям и условиям современного рынка, с использованием нового современного оборудования, что в комплексе обеспечит высокую урожайность вешенки и качество производимой по данной технологии продукции.

Цель исследования: теоретическое обоснование и разработка технологии производства субстрата на основе костры льна для культивирования вешенки обыкновенной интенсивным способом.

Научная новизна работы:

- выявлены требования вешенки обыкновенной к физико — химическим микробиологическим и токсикологическим свойствам субстрата на основе костры льна; изучены закономерности микробиологических процессов, происходящих в субстрате на основе костры льна, в процессе его термообработки; обоснован оптимальный режим термообработки костры льна, позволяющий получить субстрат в наибольшей степени, отвечающий биологическим потребностям культуры.

- доказано положительное влияние применения регуляторов роста Эль — 1 и Суперстим для сокращения сроков начала плодоношения и повышения адаптационных возможностей мицелия на костре льна;

- изучено влияние формы и размера перфорации на плодообразование и поражаемость плодовых тел вешенки конкурентными микроорганизмами.

Новизна полученных результатов подтверждена двумя заявками на изобретения № 024134 от 08 июля 2005 года и № 032433 от 19 сентября 2005года, по которым вынесены положительные решения.

По результатам выполненных исследований на защиту выносятся следующие основные положения:

1.Система контроля качества сырья для производства субстрата на основе костры льна при культивировании вешенки обыкновенной.

2.0птимальный режим термической обработки субстрата на основе костры льна для культивирования вешенки интенсивным способом.

3.Способ предпосевной обработки мицелия вешенки стимуляторами роста растений.

4.Способ формирования субстратных блоков на основе костры льна.

Практическая значимость результатов исследования

В результате проведенных исследований рекомендован производству научно - обоснованный режим термообработки костры льна и оптимальный способ формирования субстратных блоков, позволяющие повысить урожайность плодовых тел вешенки обыкновенной на 18,4 — 21,8 %, снизить долю нестандартной продукции на 14,1 - 18,5 % и сократить сроки начала плодоношения на 6 — 8 дней. Полученные результаты исследований использованы при разработке «Норм технологического проектирования комплексов по выращиванию вешенки», Москва 2004 г.

Внедрение разработанных агротехнологических приемов на грибоводческом предприятии «ЗАО «СП БиАгро - Продукт» позволило повысить уровень рентабельности производства до 60 %.

Апробация работы и публикации по теме диссертации

Основные положения диссертации были доложены на заседаниях методической комиссии отдела защищенного грунта и на Ученом Совете ВНИИО (2002 - 2004 г.г.).

Материалы диссертации докладывались и обсуждались на III Международной научно - производственной конференции «Актуальные 7 проблемы и пути их решения в современном плодоводстве, овощеводстве, и виноградарстве Дона» (п. Персиановский, 2004) по теме диссертации опубликовано пять печатных работ.

Объем и структура диссертации

Диссертационная работа состоит из введения, 8 глав, общих выводов, рекомендаций, списка использованной литературы, содержащего 144 наименований, в том числе 21 иностранный автор, 5 приложений.

Заключение Диссертация по теме "Овощеводство", Терновой, Константин Геннадьевич

выводы

1. Установлено, что костра льна по своим питательным, структурным, физико - химическим, микробиологическим и токсикологическим характеристикам соответствует предъявляемым культурой вешенки биологическим требованиям. Для получения качественного субстрата сырье должно обладать следующими характеристиками: влажность 8-12 л ' содержание микрофлоры не более 6,5x10 кл/г/сух субстрата, рН = 6,0 - 7,0, соответствовать токсикологическим требованиям, предъявляемым к сырью.

2. Термообработка субстрата на основе костры льна в течение двух часов при температуре 98 С0 с последующим постепенным снижением до 40 С0 позволяет получить селективный субстрат, обладающий кислотностью рН = 8,0 - 8,2., температурой при инокуляции 20 — 22 С0, содержанием термофильной и мезофильной микрофлоры 1012"14 кл/г/сух субстрата: 105 кл/г/сух субстрата соответственно, обеспечивает урожайность плодовых тел 236 кг/т субстрата и начало плодоношения на 25 - 28 сутки.

3. Предпосевная обработка мицелия вешенки регулятором роста Эль - 1 в концентрации раствора 0,0001% обеспечивает сокращение сроков начала плодообразования на 4 - 5 дней раньше и прибавку урожайности на13,1 %, по сравнению с контролем и другими регуляторами роста.

4. Снижение нормы расхода посевного материала до 3 - % от массы субстрата в сочетании с предпосевной обработкой зернового мицелия обеспечивает урожайность плодовых тел на уровне контроля 229 кг/т субстрата. Экономия посевного материала составляет 40 %.

5. Разработанный способ формирования субстратных блоков, имеющих плотность набивки 0,6-0,65 кг/л, обратно - -L - образную форму перфорации, обеспечивает урожайность 21 % от массы субстрата, снижение поражаемости зеленой плесенью на 66,35 %, сокращение сроков плодоношения на 3 — 4 дня, по сравнении с ранее применяемым на предприятии способом.

6. Вешенка обыкновенная, выращенная на костре льна, по пищевой ценности не уступает плодовым телам вешенки выращенной на соломе, а по содержанию липидов превосходит на 51 %.

7. Производство субстрата для выращивания вешенки на субстрате на основе костры льна с применением субстратной машины СМ — 01 в комплексе с разработанными элементами агротехники выращивания вешенки интенсивным способом позволяет повысить уровень рентабельности производства до 60 %.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для производства субстрата на основе костры льна использовать сырье со следующими параметрами: структура - однородная, с размером частиц — 1-5 х15 — 25 мм; физико - химическими - влажностью 8 -12 %, уровнем кислотности (рН) - 6,0 — 7,0; содержанием конкурентной микрофлоры не о более 6,5x10 кл/г/сух субстрата; содержанием азота не менее 0,8 % сух. вещества.

2. Для получения субстрата отвечающего биологическим требованиям вешенки обыкновенной и обеспечивающего максимальную урожайность использовать режим термообработки костры льна включающий следующие фазы:

- Фаза провокации — время композиции 0 — 4 ч, при температуре 18,° 25° ,30°, 40° С.

- Фаза стерилизации - время композиции три часа, резкое повышение температуры от 40° до 98° С, (30-40 минут) выдерживание, 98° С в течение часа и снижение до 70° С.

- Фаза мягкой пастеризации - время композиции шесть часов, температура находится в пределах 60 - 65° С.

- Фаза ферментации - время композиции девять часов, температура находится в пределах 55- 45°С.

- Фаза охлаждения - резкое снижение температуры с 45° С до20-22° С. Время охлаждения менее часа (30-40 мин.).

3. Для формирования субстратного блока использовать субстрат прошедший термообработку и имеющий следующие характеристики: температура 20 - 22 С, рН=8,0 - 8,5, содержание термофильной и мезофильной микрофлоры 5хЮ12"14 9х104, кл/г сух массы соответственно с нормой посева мицелия 5 % от массы субстрата, и оптимальной плотностью набивки 0,6-0,65 кг/л.

4. При. формировании субстратных блоков, имеющих стандартные размеры 220x750 мм, использовать полиэтиленовую пленку толщиной 80 мкр, и применять обратно - -L - образной форму перфорацию со следующими размерами, вертикальный разрез 30 мм, горизонтальный 20 мм, количество перфорационных отверстий должно составлять 16 штук на субстратный блок.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Терновой, Константин Геннадьевич, Москва

1. Акименко, В.К. Конверсия целлюлозы анаэробными бактериями / В.К. Акименко // Микробиология и биохимия разложения растительных материалов. М.: Наука, 1988. - С. - 251 - 280.

2. Алексеева, К.Л. Защита культивируемых съедобных грибов от вредителей и болезней / К.Л. Алексеева; Рекомендации. М., 2001. - 27 с.

3. Алексеева, К.Л. Защита культивируемых съедобных грибов от вредителей и болезней / К.Л. Алексеева // Научно информационный журнал Гавриш. -2000.-№1.-С. 15-20.

4. Алексеева, К.Л. Зеленые плесени субстратных блоков при выращивании вешенки и пути снижения их вредоносности / К.Л. Алексеева, Д.С. Партии, К.Г. Терновой // Гавриш. 2005. - № 2. - С. 18 - 21.

5. Алексеева, К.Л. Культивируемые грибы. Научно — производственный справочник / К.Л. Алексеева; Изд-во Рос. Сельхоз. Академии. М.: РАСХН, 2000.-223 с.

6. Алексеева, К.Л. Научные основы культивирования и защиты съедобных грибов от вредителей и болезней: Автореф. дисс. док. с/х наук. М., 2002. -26 с.

7. Алексеева, К.Л. Состояние отрасли грибоводства в Российской Федерации и современные тенденции ее развития / К.Л. Алексеева // Овощеводство. Состояние. Проблемы. Перспективы: Научные труды к 70 ^ летию института -М.: ВНИИО, 2001. С. 72 - 75.

8. Алиев, Э.А. Технология возделывания овощных культур и грибов в защищенном грунте / Э.А. Алиев, Н.А. Смирнов М.: Агропромиздат, 1987. -351с.

9. Ю.Андриеш, В.Н. Механизация процесса подготовки питательного субстрата для выращивания съедобных грибов в СССР / В.Н.-Андриеш // Тез. докл. III Всесоюзного совещания. — Пущино, 1991. С. 33.

10. Аринушкина, Е.В. Руководство по химическому анализу почв / Е.В Аринушкина // М., 1970. - 487 с.

11. Бабицкая, В.Г., Pleurotus ostreatus — продуцент комплекса биологически активных веществ / В.Г. Бабицкая, В.В. Щерба // Прикладная биохимия и микробиология. М.: - 1996. Т. 32. - № 2. - С. 203 - 210.

12. Балаж, Ш. Выращивание окультуренной вешенки / Ш. Балаж // Международный сельскохозяйственный журнал. 1985.- № 4. — С. 45 - 48.

13. Н.Баранова, С.В., Ежов В.Н. Опыт и перспективы промышленного производства вешенки обыкновенной в Крыму / С.В. Баранова, В.Н. Ежов // Проблемы культивирования съедобных грибов в СССР. Тез. докл. III Всесоюзного совещания. Пущино, - 1991. - С. - 34.

14. Беккер, З.Ф. Физиология и биохимия грибов / З.Ф Беккер // М., Г998. - С. - 123-125.1 б.Бисько, Н.А. Биология и культивирование съедобных грибов./ Н.А. Бисько, И.А. Дудка// Киев.: Науковадумка, 1987.-148 с.

15. Бисько, Н.А. Идентификация бактерий выделенных из пастеризованной соломы пшеницы / Н.А. Бисько, С.П. Володина // Микробиол. журнал. — 1987. Т. - 49., вып. - 1. - С. 7 - 36.

16. Бисько, Н.А. Комплексный подход к культивированию вешенки. Приготовление субстрата. Часть 1. / Н.А. Бисько, Т.В., Билай, С.Б. Кравчук, K.JI. Алексеева // Киев.: 2001. - С. 54.

17. Бисько, Н.А. Микрофлора субстрата Pleurotus ostreatus / Н.А. Бисько // Микология и фитопатология. — 1996. Т. 30. - вып. - 5/6. - С. 7 — 12.

18. Бисько, Н.А. Шампиньон двуспоровый Agaricus bisporus (Lange) Imbach и вешенка обыкновенная Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm. в искусственных экосистемах / Н.А. Бисько // Автореф. дисс. д-ра биол. наук. К., 1992. -43 с.

19. Бухало, А.С. Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / А.С. Бухало//Киев.: 1988. С. 52 - 54.

20. Вакуленко, В.В. Регуляторы роста / В.В. Вакуленко, О.А. Шаповал // Агро XXI. 1999. №3.-С. 2-3.

21. Вальков, В.И. Биоперегной в грибоводстве / В.И. Вальков, Г.М. Макарова // Картофель и овощи. 1983. № 3. - С. 30.

22. Васильева, А.Н. Нестандартные технологии приготовления компоста для шампиньонов / А.Н. Васильева, Н.Н. Терещенко // Химизация сельского хозяйства. М., 1991. № 12. - С. 82-83.

23. Васильева, А.Н. Что дадут грибы животноводству / А.Н. Васильева, А.В. Кравец // Химизация сельского хозяйства. М., 1991. № 12. - С. 86-87.

24. Ващенко, С.Ф. Методические рекомендации по проведению исследований с овощными культурами в сооружениях защищенного грунта / С.Ф. Ващенко, Т.А.Набатова // М.: 1976. 107 с.

25. Веденичева, Н.П., Генералова В.Н. Фитогормональный комплекс вешенки обыкновенной / Н.П. Веденичева В.Н. Генералова // Укр. бот. журнал. -1997.-№3.-С. 266-271.

26. Викторова, Е. Эпин / Е. Викторова // Катрофель и овощи. 1996. - № 3. -С.31.

27. Володина, Е.П. Питательная ценность плодовых тел т субстратов при ' интенсивном культивировании вешенки обыкновенной Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm. / Е.П. Володина // Киев. 1991. - 17 с.

28. Гарагуля, О.Д. Антифунгиальные особенности бактерий рода Bacillus / О.Д. Гарагуля, С.П. Колесова, В.О. Кудрявцев // Микробиологический журнал. 1974. - Т. - 36. - № 2. - С. 203 - 207.

29. Гарибова, JI.B. IV Совещание по промышленному культиворованию съедобных грибов / JI.B. Гарибова, С.Н. Лекомцева // Микология и фитопатология. - 1994. - Т. 28. - Вып. 6. - С. 91 - 93.

30. Гарибова, Л.В. Грибная индустрия сегодняшнего дня / Л.В Гарибова // Биология наших дней. М., 1987. - С. 115-135.

31. Гельцер, Ф.И. Симбиоз с микроорганизмами — основа жизни растений / Ф.И. Гельцер //— М.: МСХА, 1990. 133 с.

32. Горленко, М. В. Все о грибах / М. В. Горленко // М.: Лесная промышленность. - 1985. — С. 235 - 249.

33. Горлов, И.А. Грибы вешенка экологически чистая пищевая добавка / И.А

34. Горлов, Е.В Шиндялова, А.М Абдурахманова // Пищевая промышленнсть. -М., 1998.-№7.-С. 84-85.

35. Горлов, И.А. и др. Плавленые сыры с грибами вешенка / И.А. Горлов, Е.В. Шиндялова, Т.И. Чеботарев // Сыроделие. М., 1998. - С. 31.

36. Дворнина, А.А. Базидиальные съедобные грибы в искусственной культуре /А.А. Дворнина//Кишинев., 1990.-С. 54.

37. Дворнина, А.А. Вешенка обыкновенная Pleurotus ostreatus (Fr). Kumm. на отходах североамериканског тополя / А.А. Дворнина // Совр. лесоводство в Молдавии. Кишенев., 1988. — С. 73 — 76.

38. Девочкина, H.JI. Дереворазрушающий гриб вешенка, как объект производства / Девочкина Н.Л. // Овощеводство. М.:- 2002. - Т. — 2. - С. 23 - 26.

39. Девочкина, Н.Л. Промышленная технология выращивания съедобных грибов. Рекомендации / Н.Л. Девочкина, К.Л. Алексеева // Минсельхозпрод91. РФ-1998.-С.-57.

40. Девочкина, Н.Л. Технология приготовления субстрата для выращивания вешенки обыкновенной / Н.Л. Девочкина // Эффективные приемы выращивания овощных культур. М. 1998. - С. 235-238.

41. Деева, В.П. Регуляторы роста и урожай / В.П. Деева, З.И. Шелег // Минск.,- 1985.-63 с.

42. Дмитриева, В.И. Вермикультивирование: теория, опыт, практика / В.И. Дмитриева, А.И. Степанов, Г.Е. Мерзлая, Л.К. Садовникова // Якутск: Сахаполиграфиздат, 2000. - 119 с.

43. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов //5-е изд. перераб. и доп. М.: Агропромиздат. 1985. С.- 351.

44. Дудка, И.А. Грибы. Справочник миколога и грибника / И.А Дудка, С.П. Вассер // Киев. 1987. - С. - 536.

45. Дудка, И.А. Культивирование съедобных грибов вешенка / И.А Дудка, В.Т. Билай, И.А Бисько // Киев. 1992. - С. - 160.

46. Дудка, И.А. Культивирование съедобных грибов / И.А. Дудка, В.Т. Билай // Киев, 1992.- С. 123- 130.5 2. Дудка, И.А. Методические рекомендации по промышленному культивированию съедобных грибов / И.А. Дудка // Киев., — 1987. — С. 3 — 9.

47. Дудка, И.А. Методические рекомендации по промышленному культивированию съедобных грибов / И.А Дудка, В.Т. Билай, И.А Бисько // Киев, 1987.-71 с.

48. Дьяков М.Ю. Основные принципы интенсивного культиворования • ксилофитных съедобных грибов / М.Ю. Дьяков, А.И. Сафрай // Пущино, -1997. вып. - 3. - С. 73 - 84.

49. Дьяков, М.Ю., Сафрай А.И., Краснопольская Л.М., Тищенков А.Д. Производство экологически безопасной продукции растениеводства / М.Ю. Дьяков, А.И. Сафрай, Л.М. Краснопольская, А.Д. Тищенков // Пущино. — 1997. вып.-3.-С. 43-47.

50. Дьяков, Ю.Т. Грибы и их значение в жизни природы и человека / Ю.Т. Дьяков // Соровский образовательный журнал. 1997. - № 3. - С. 38-40.

51. Евдокимова, О. А. Субстратная машина СМ — 01 для получения субстрата вешенки / О. А. Евдокимова // Школа грибоводства. — 2004. № 4. С. 15 — 17.

52. Елизарова, Т.Н. О методах поддержания постоянных значений рН в культурах микроорганизмов / Т.Н Елизарова // Микробиология. — 1967. — Т. — 36. № 1. - С. 38 - 45.

53. Казакова, В. Методика испытаний регуляторов роста и развития растений в открытом и защищенном грунте / В. Казакова // М.: МСХА, - 1990 - 56 с.

54. Казаченко, В. И. Мониторинг окружающей природной среды. / В. И. Казаченко // М.: 1987. № - 11. - 102 с.

55. Казокин, Ю.И. Особенности выращивания вешенки обыкновенной / Ю.И Казокин, В.П. Комов // Плодоовощное хозяйство. 1986. - № 11. - С. 33 -35.

56. Казокин, Ю.И. Субстраты для выращивания вешенки / Ю.И. Казокин // Плодоовощное хозяйство. 1987. - № 12. - С. 9 - 10.

57. Капич, А.Н. Аэробная ферментация субстрата для выращивания вешенки обыкновенной Pleurotus ostreatus с участием бактерий рода Bacillus / А.Н. Капич, Л.Т. Минин // Микология и фитопатология. 1998. — Т. 32. - вып. 5.-С. 61-65.

58. Карпов, А.А. Создание и внедрение высокоэффективных комплексов и машин нового поколения для промышленного производства овощей и грибов в защищенном грунте / А.А. Карпов // Тракторы и сельскохозяйственные машины. — 1995. № 11. — С. 12.

59. Кирилов, Ю.И. Рост и развитие растений: Учебное пособие / Ю.И. Кирилов, В.В. Немченко, Г.А. Думанская // Под общ. ред. Павлова В.Д. -Курган: Зауралье, 2001. 175 с.

60. Клесов, А.А. Влияние лигнина на ферментативный гидролиз' лигноцеллюлозных материалов / А.А. Клесов // Биотехнология. — 1985. № З.-С. 106-112.

61. Колтунов, Б.П. Формирование урожая вешенки обыкновенной iPleurotus ostreatus (Fr). Kumm. и ее пищевая ценность / Б.П. Колтунов, В.И. Фомина, А.Б. Лысенкова // Пути интенсификации овощеводства в зап. районах Украины. Львов, 1988. - С. 121 - 132.

62. Кравцов С.А. Зарубежный и отечественный опыт производства вешенки / С.А. Кравцов // М.: ВНИИТЭИ Агропром, 1990. С. - 43.

63. Краснопольская, Л.М. Влияние регуляторов роста на развитие некоторых шляпочных базидиомицетов / Л.М. Краснопольская, Л.А. Нагубнова, А.И. Сафрай // Микология и фитопатология. М., 1994. - Т.28. - вып. 3. — С. 1520

64. Краснопольская, Л.М. Интенсивные технологии выращивания съедобных грибов / Краснопольская JI.M. // Гавриш. 1998. - № 2. - С. 6 - 8.

65. Краснопольская, JI.M. Система оценки качества посевного мицелия, съедобных и лекарственных культивируемых грибов / JI.M. Краснопольская // Гавриш. 2002. № 4. - 17 - 21.

66. Кундзиня, И.А. Культивирование вешенки обыкновенной на' отходах сельскохозяйственного производства / И.А. Кундзиня, А.А. Унитис, М.К. Тевелева // Производство высших съедобных грибов в СССР. Тез. докл. II Всесоюзного совещания. Чернигов, 1985. - 83 с.

67. Лили, В. Физиология грибов / В Лилли, Г. Барнет //- Изд. Иностранной литературы М.: 1953. - 532 с.

68. Литвинов, С.С. Проблемы экологизации овощеводства России / С.С. Литвинов // М.: Россельхозакадемия, - 1998. - 346 с.

69. Лудилов, В.А. Влияние обработки семян биологически активными веществами на урожайность капусты / В.А. Лудилов, А.Н. Сармосова // Гавриш. 2005. - № 1. - С. 28 - 32.

70. Мазуров А.Я. Производство вешенки на промышленной основе — новое экономически эффективное направление в грибоводстве / А.Я. Мазуров // Орел., 1988. С. 46-50.

71. Малеванная, Н.Н. Регуляторы роста растений на природной основе с использованием последних достижений Российской науки / Н.Н. Малеванная Г.В. Пермитина // Гавриш. 2005. - № 1. — С. 19 - 22.

72. Малеванная, Н.Н. Эпин / Н.Н. Малеванная // Приусадебное хозяйство. — 1995. № 11.-С.8-9.

73. Мануковский, Н.С. Использование остаточного субстрата при выращивании вешенки Pleurotus florida Fovos / Н.С. Мануковский, B.C. Ковалев. И.В. Грибовская // Микология и фитопатология. 1998. - Т. - 32. - Вып. 6. - С. 43 - 46.

74. Мануковский, Н.С. Кинетика биоконверсии лигноцеллюлоз / Н.С.

75. Мануковский, Н.С. Абросов, К.Г. Косолапова //Новосибирск: Наука. Сиб-еотд-е . 1990.-112 с.

76. Марченков, А.Н. Технология возделывания льна долгунца в тверской области (практическое руководство) / А.Н. Марченков, В.П. Понажаев, А.П. Матюхин // ВНИИ льна. - Тверь 1998. - 78 с.

77. Матершев, В.Г. Субстратные машины нового поколения / В.Г. Матершев // Школа Грибоводства 2003. -№ 6. - с 12—13.

78. Матершев, В.Г. Урожайность вешенки при изменении массы субстратных блоков / В.Г. Матершев // Школа Грибоводства 2004. -№ 4,. - с 39.

79. Ножнин, С.П. Экологические аспекты применения регулятора роста растений Эль 1 на культуре томата / С.П. Ножнин, С. К Абилев // Гавриш.-2002.- №4. -С. 10- 13.

80. Нормы технологического проектирования комплексов по выращиванию вешенки. М.: МСХ РФ, 2004. - 80 с.

81. Нугаева, Н.Д. Исследование микромицетов при производстве посадочного материала шампиньона двуспорового / Н.Д. Нугаева, K.JI. Алексеева, Л.И.

82. Мартыненко // Микология и фитопатология 1994. - Т. 28. - № 2. - С. 23 — 26.

83. Польских С.В., Евдокимова О.А., Усачева Р.В. Влияние эпибросйнолидов на рост зернового мицелия гриба вешенки обыкновенной / С.В. Польских, О.А. Евдокимова, Р.В. Усачева // Тез. Конф. молодых ученых. Воронеж, 1999.-С. 74-76.

84. Попович, И.В. Методика экономических исследований в сельском хозяйстве / И.В. Попович // М.: «Экономика», 1977. 224.

85. Разработка и совершенствование методов выращивания грибов вешенка // ■ Сб.реф.науч-исслед.работ, выполненных по грантам администрации Воронежской обл. Воронеж, 1994. - С. - 87 - 88.

86. Ранчева, И. Интенсивное производство шампиньонов / И. Ранчёва // М.: Агропромиздат. 1990. - 190 с.

87. Раптунович, Е.С. Искусственное выращивание съедобных грибов / Е.С. Раптунович // Минск.: Высшая школа. 1994. — 206 с.

88. Решетникова, И. А. Ферментативная активность ксилотрофных базидиомицетов и продукты деструкции лигноцеллюлозного субстрата в морфогенетическую фазу развития гриба / И.А. Решетникова, В.В. Елкин // Микробиология. 1994. - Т. 63. - вып. 6. С. 102 - 106.

89. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: учеб. Пособие / Г.В. Савицкая. 5 — е изд., испр. и доп. — Мн.: Новое знание, 2005. - 652 с. - (Экономическое образование).

90. Самойлова, С.А. Выращивание грибов на комбинированных субстратах / С.А. Самойлова, Н.А, Величко, С.М. Репях // Лесн. промышленность. -1992. №6.-С.-12.

91. ЮЗ.Семичаевский, В.Д. Влияние рН на образование внеклеточных ферментов дереворазрушающими базидиомицетами Pleurotus. ostreatus. / В.Д. Семичаевский, Л.Г. Дудченко, Г.Г. Мельничук // Микробиологический журнал. Киев., - 1985. - Т.47. № 5. - С.

92. Солодянкин, JI.M. Питательная среда для выращивания съедобных грибов. / JI.M Солодянкин и др., // Авторское свидетельство №1554819 СССР А 01 G1/04 1989., ЦНИИЛВ.-1989.

93. Соломко, Э. Ф. Состав плодовых тел и мицелия высшего съедобного гриба вешенки обыкновенной / Э. Ф. Соломко //Прикладная биохимия и микология М., - 1985 г. Т. 23. вып 2. С.230-236.

94. Соломко, Э.Ф. Пищевая ценность и лечебно профилактические свойства культивируемых видов съедобных грибов / Э. Ф. Соломко // Промышленное культивирование съедобных грибов. Сб. тезисов IV Всесазн. совещания., Донецк, 1993. С. 8 - 9.

95. Стейнфорт А.Р. Солома злаковых культур. М.: Колос, 1983. - 192 с.

96. Сэги Й. Методы почвенной микробиологии / Й. Сэги // М.: Колос. — 1983.

97. Терещенко, Н.Н. Использование отработанных соломенных субстратов после грибов в тепличном хозяйстве / Н.Н. Терещенко, С.В. Коурова // Доклады РАСХН. -С. 22 -23.

98. Тищенков, А.Д. Обзор культивирования вешенки за рубежом / А.Д. Тищенков // Школа грибоводства. 2002. - № 3. - С. 12.

99. Тищенков, А. Д. Субстраты для культивирования вешенки /А. Д. Тищенков // М. 2002. - Ч. - 1. - С. - 58.

100. Федоров, Н.И. Промышленное культивирование съедобных грибов / Н.И. Федоров // Тез. докладов, Донецк. 1993. - С.З - 5.

101. Фомина, В.И. Выращивание Pleurotus floridae Forose на костре льна / В.И. Фомина, В.В.Труховец, В.Г. Созыкин // Проблемы культивирования съедобных грибов В СССР. Сб. тезисов 111 Всесоюз. совещания' 19-22 марта. Пущино, - 1991. - С 43.

102. Фомина, В.И. Промышленное культивирование грибов в СССР и за рубежом / В.И. Фомина, JI.B. Гаврилова // М. 1985. - С. 40.

103. Химический состав пищевых продуктов / Под ред. Нестерина М. Ф М.: Пищевая промышленность.,- Скурихина И. М., 1979. 274 с.

104. Пб.Чекуров, В.М. Новы регуляторы роста растений 7 В.М. Чекуров, С.И. Сергеева, Л.Д. Жалиева // Защита и карантин растений. — 2003. № 9. С. 20 -21.

105. Шаповалов, Д.В. Роль зерна в выращивании грибов / Д.В. Шаповалов // Зерновые культуры. 1998. - № 2. — С. 6 - 8.

106. Шевелуха, B.C. Состояние и перспективы исследований и применения фиторегуляторов в растениеводстве. Регуляторы роста растений / B.C. Шевелуха, Н.К. Блинковский // Под ред. B.C. Шевелухи. — М.: Агропромиздат, 1990. - С.6 - 35.

107. Шевелуха, B.C. Сельскохозяйственная биотехнология / В.С.Шевелуха, Е.А. Калашникова, Е.С. Воронина; Под ред. B.C. Шевелухи. -2-е изд.перераб и доп. М.: Высшая школа,2003 - 469 е.: ил.

108. Шишов, А.Д. Выбор и подготовка субстрата для выращивания вешенки обыкновенной Pleurotus ostreatus / А.Д. Шишов, Т.Н. Иванова // Ученые записки Академии СХ и ПР НовГУ. 2001. - Т. - 5. - вып. - 1. - С. - 28 -30.

109. Эделыптейн, В.И. Овощеводство / В.И. Эдельштейн // 1953. С.458 - 459.

110. Юрьев, А.Н. Интенсивный способ выращивания грибов вешенка / А.Н.

111. Юрьев, О.Б. Мараева // Тез. докл. междунар. конф. Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой промышленности. Воронеж., -1997.-С. 62-63.

112. Юрьев, А.Н. Некоторые технологические аспекты прорастания мицелия и выращивания гриба вешенка / А.Н. Юрьев, О.Б. Мараева // Воронеж. -1996.-С.-99-100.

113. Adamovic, М. The biodegradation of wheat straw by Pleurotus mushroomsand its use in cattle feeding / M. Adamovic, G. Grubic // Mushrooms. 1998, Vol.71.-№3/4. P. 357-362.

114. Binns, E.C. Laborarory rearing, biology and chemical control of the muchroom sciarid Licoriella auripila (Diptera: Lycoriidat) / E.C. Binns // Ann. Appl. Biol. -1973.-№73.-P. 1-15.

115. Camarero, S. Lignin degrading enzymes produced by Pleurotus species during solid state fermentation of wheat strau /S. Camarero, M.J. Martinez // Pordrechtete 1997. -p 344-345.9

116. Chaney, R. Z. Accumulation and effects of cadmium on crups, paper presented at Jnt / R. Z. Chaney, S.B. Nornick // Cadmium Conf., San Francisco, January, -1977. -T 31. -P. 125.

117. Edwards, R. L. Mushroom house ventilation in theory and practice, p. 1. / R. L. Edwards//Mushroom J., 1973,-p.l 18-122.

118. Fermor T. R. Fungal enzimes produced during degradation if bacteria // Trans. Brit. Mycol. Soc. 1983. -Vol. 80. № 2. - P. 357-360.

119. Garcia, R.M. Cultivo de setas у trufas / R.M. Garcia // 1987. P. 21 - 85.

120. Gase, R. Krankheitserreger beim- Champignonkompost / R. Gase // 1998.№ 404. S.192 - 194.

121. Gerrits, J.P. Pasteurisatie in tunnels / J.P. Gerrits // Champignoncultur. -1984. Bd.28. - №8. - S.103 - 113.

122. Ginterova, A. Viskum moskosti vuyzitia repkovej slemy pre pestovanie hliv / A. Ginterova, V. Rabova, О Janotkova // Krimvarstvi Sluzby. 1987. - Vol. 23. №2.-P. 43-45.

123. Grabbe, K. Der Einfluss der Kompostauf mit Zellullose auf den Einteertrag im Champignonbau / K. Grabbe // Mushroom Sc. 1981. - Vol. 11. № 1. - P. 303 -310.

124. Gray, W.D. Fungal protein for food and feed. Wholt sweet potato as a substrate / Gray W.D. // Econ. Bot., 1966. - № 20. - P. 119 - 122.

125. Gyurko, P. The role of bacteria in the preparation of substrate for production of fungus / P. Gyurko // Soil. Biol. And Conservut. Biosph. 1997. - Vol 18. - № 1.- p. 293 -296.

126. Lindgren, R.M. Temperature, moisture and penetration studies of wood -staning Ceratostomelae in relation to their control / R.M. Lindgren// U. S. Dept. Agr. Tech. Bull., 807.

127. Mrazkova, L. Vliv rustovich latek na pestovanych hub a jejich produkce mikroorganismy osidlujicimi zive substraty / L. Mrazkova, M. Stanek // Vest. Pest 1979. Vol 15.-№ 1.-p. 34-38.

128. Schmidt, O. Kultivirung von speispilzen auf Holzabfallen / O. Schmidt, U. Kabernik // Der Shampinion. 1986. - Bd. 26. - № 300. - S. 41 - 42.

129. Schroeder, G. Effect of suppltmentation and moisture on muchroom size and yield / G. Schroeder, L. Schisler // Muchroom News. 1982. Vol. 30, N 7 p. 2227.

130. Stametts P. Mushrooms growing. / Stametts P. 1998.

131. Stanciulescu, B. Cultura ciupercilor Pleurotus florida pe suport format din pase de griu si vreji mazare / B. Stanciulescu // Prod Veget. Hortie. 1986. - № 5. - P. 12-13.

132. Stanek, M. Application jf thermophilic in the fermentation of the nutrient substrate for the cultivation of Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm. / M. Stanek, J. Rusova // My col. Sb. 1971.- № 8. P. 59 - 60.9

133. White, P.F. The use of chemicals, antogonists, reprilents and physical bariers for control of Licoriella auripila (Deptera: Sciaride), a pest of cultivar muchroom Agaricus bisporus / P.F. White // Ann. Appl. Biol. 1997. - № 1: -P. 29 - 42.

134. Zadrazil F. The ecology and industrial production of Pleurotus ostreatus, Pleurotus floridae, Pleurotus cornucopiae, Pleurotus eryngii. / F. Zadrazil // MuchroomSci. 1974. - №9. P. 621 - 652.