Агроэкологические основы устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана в XXI веке

Гаджиев, Мурад Станиславович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Агроэкологические основы устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана в XXI веке
ВАК РФ 06.01.07, Плодоводство, виноградарство

Автореферат диссертации по теме "Агроэкологические основы устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана в XXI веке"

На правах рукописи

ГАДЖИЕВ Мурад Станиславович

АГРОЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ВИНОГРАДАРСТВА, ПЛОДОВОДСТВА И ВИНОДЕЛИЯ ЮЖНОГО ДАГЕСТАНА В XXI ВЕКЕ

Специальности: 06.01.07-плодоводство, виноградярство; 05.18.01 - технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Москва 2005

Работа выполнена на кафедре виноградарства и виноделия Московской сельскохозяйственной академии нм. К.А. Тимирязева

Научные консультанты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Смирнов К.В

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Загаров Н.Г.

Официальные оппоненты: доктор с.-х. наук, профессор Магомедов М.Г.

Ведущая организация - Всероссийский научно-исследовательский

инстшуг виноградарства и виноделия (ВНИИВиВ) им. Я.И. Потапенко

Защита состоится « СС*тйн£> 2005 г. в 1500 часов на заседании диссертационного Совета Д 220.043.01. при Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева.

С диссертацией можно ознакомиться в Центральной научной библиотеке Московской сельскохозяйственной академии им. К.А.Тимирязева.

Отзывы на автореферат, заверенные печатью, просим направлять по ад-ресу:127550, Москва, ул. Тимирязевская, д 49. Ученый совет МСХА им. К.А. Тимирязева.

Автореферат разослан « Лссг-Р 2005 г.

Ученый секретарь диссертационного совета,

доктор техн. наук, профессор Щербаков С.С. доктор с.-х. наук, Петров B.C.

доктор с.-х. наук

О.Н. Аладина

ть-ч

14sT

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Виноградарство, плодоводство и виноделие Дагестана существуют с древнейших времен и неразрывно составляют основные сельскохозяйственные отрасли республики - виноградарско-винодельческую и плодоконсервную. На своем пути развития эти отрасли прошли разные этапы и в отдельные годы достигли наибольшего расцвета.

Проблеме разработки и внедрения научно-прикладных и технологических основ устойчивого виноградарства, плодоводства и виноделия в Российской Федерации посвящены исследования многих ученых. В тоже время, в проанализированных нами литературных источниках отсутствуют четкие рекомендации по устойчивому ведению виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана в соответствии присущими ему агроэкологически-ми ресурсами и противоречиями современной рыночной экономики XXI века.

В этих условиях требуется разработка агроэкологических и социально-экономических научных основ устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана, учитывающих исторический опыт развития и современное состояние - необходимость обеспечения экологической безопасности, перехода от спада к устойчивому развитию производства и

социально-ориентированной экономике в XXI веке.

нейшее развитие отраслей виноградарства, плодоводства и виноделия в Южном Даг естане будет происходить в условиях рыночной экономики, то именно проблеме разработки научных основ устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана посвящена эта работа.

Цель и задачи исследований. Цель исследований - изучить основные предпосылки, обосновать и разработать агроэкологические и социально-экономические основы устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана в XXI веке.

Задачи исследований:

1. На основании диагностики состояния и мониторинга развития сельского хозяйства в целом, установить качественные и количественные изменения, происходящие в развитии виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана.

2. Обосновать оптимальность ландшафтного размещения виноградарства и плодоводства на основе компьютерного моделирования ресурсного потенциала земель Дагестана с использованием геоинформационных технологий (ГИС).

3. Оценить современный агроэкологический и биологический потенциал виноградарства и плодоводства Южного Дагестана и предложить породно-сортовой состав и его размещение, провести анализ основных направлений создания устойчивых виноградных и садовых агроландшафтов в микрозонах Южного Дагестана. Выделить и оценить новые сорта винограда, снижающие энергоемкость применяемых технологий при обеспечении получения высоких урожаев и дать предложения по их размещению в Южном Дагестане.

4. Обосновать и разработать химико-технологические основы производства вин и коньяков высокого гарантированного качества, обеспечивающих их конкурентоспособность на рынке.

5. Исследовать общее состояние и тенденции развития виноградарства, пло-

«.i доэрдсгва» •вижадеЯия в различных категориях хозяйств Дагестана. Вы' • <*• 1

' ! 4

явить зональные особенности и возможность перспективы развития ресурсосбережения в виноградарстве Южного Дагестана.

6. Изучить социально-экономическую эффективность виноградарства, плодоводства и виноделия Дагестана в целом и Южного Дагестан в частности, а также разработать прогноз развития виноградарства и виноделия Южного Дагестана до 2017 года и способствовать внедрению их в производство.

Научная новизна результатов исследований. Проведен анализ и оценка роли современной концепции устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия в начале XXI века и их прогнозируемых агроэколо-гических и социально-экономических последствий на международном, общероссийском и республиканском уровнях. На конкретных примерах показаны многоаспектность и междисциплинарный характер проблемы, в том числе с учетом специфики земледелия развитых виноградарско-винодельческих стран. Дана комплексная оценка состояния и разработаны основные направления выхода виноградарства и виноделия Южного Дагестана из кризиса. Установлены закономерности влияния агроэкологических условий на рост, развитие, урожайность, качество винограда и продуктов его переработки. Впервые использованы методы геоинформационного моделирования и космического зондирования для агроэкологической оценки территории Республики Дагестан в целях оптимизации размещения виноградарства и плодоводства.

По обобщенным критериям осуществлена оценка биологических свойств сортов винограда с позиций экологической пластичности и стабильности. Сделана количественная оценка устойчивости продуктивности различных сортов винограда и их адаптивности. Выявлена связь уровня адаптивности и устойчивости продуктивности с изменением технологического обеспечения и экономическими условиями, связанными с проявлением кризисных явлений в виноградарстве. Дана оценка энергоемкости сложившихся технологий возделывания винограда в Южном Дагестане, и разработаны предложения по рациональному использованию ампелоэкологических, технологических и агробиологических

ресурсов. Разработаны химико-технологические основы производства вин и коньяков конкурентоспособных на рынке и даны рекомендации по формированию специализированных микрозон производства высококачественной вино-градарско-винодельческой продукции Южного Дагестана.

Практическая значимость работы. Результаты исследований использованы при разработке «Программы развития виноградарства и виноделия Республики Дагестан на 2001-2006 годы» и «Программы стабилизации и дальнейшего развития виноградарства и виноделия в Республике Дагестан па 2006-2010 годы». Прогноз развития виноградарства и виноделия Южного Дагестан показал, что выполнение программы позволит довести к 2017 году площадь виноградных насаждений до 50 тыс. га, урожайность винограда до 120 ц/га, валовый сбор винограда не менее чем до 600 тыс. тонн. Внедрение в научную практику разработанную методологию прогнозирования перспектив развития дают возможность с большой заблаговременностью и весьма эффективно осуществлять мероприятия, связанные с планированием, заготовкой, транспортировкой, промышленной переработкой и реализацией виноградар-ско-винодельческой продукции, т.е. решать важные финансово-экономические проблемы на уровне подкомплекса АПК, торговых фирм, а также в большей степени в виноградарских хозяйствах и предприятиях вино-градарско-винодельческой промышленности. Рекомендованы производству новые методы оценки качества коньячных спиртов и коньяков. Внедрены в производство рациональные технологические инструкции приготовления коньячных спиртов, выдержки коньячных спиртов, приготовления вин и коньяков, которые рекомендованы Центральной дегустационной комиссией винодельческой промышленности Минсельхоза России (протокол №8 от 24.04.2002 г.) и утверждены Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Министерства сельского хозяйства Российской Федерации. Министерству сельского хозяйства Республики Дагестан и Российской Федерации представлены «Разработка и внедрение научно-прикладных и технологических основ устойчивого виноградарства и произ-

водства конкурентоспособных вин и коньяков в Республике Дагестан» (выписка из решения коллегии МСХ РД № 46 от 15 ноября 2002 г.).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований изложены в монографиях «Адаптация южнодагестанского агропромышленного производства» (Махачкала, 1999), «Ресурсный потенциал земель Дагестана для садоводства и виноградарства (Махачкала, 2001), «Агроэкологические и социально-экономические основы устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана в XXI веке» (Махачкала, 2004), в книгах «Развитие виноградарства и виноделия в Южном Дагестане» (Махачкала, 1998), «Агроэкологическая оценка территории для рационального размещения виноградарства» (Махачкала, 2000), «Коньяки России: ретроспективные и эколого-технологические аспекты» (Махачкала, 2004), брошюрах «Солнечные напитки Дербента» (Москва, 1998), «Социально-экономическая эффективность виноградарства» (Махачкала, 2000), «Биологический потенциал виноградного растения как основа устойчивого виноградарства» (Махачкала, 2001), «Рекомендации. Геоинформационный анализ оптимальности земель под виноградники» (Махачкала, 2000), «Рекомендации. Совершенствование форм управления виноградарско-винодельческой отраслью в современных условиях» (Махачкала, 2001), «Выбор и обоснование оптимальных параметров орошения и доз минеральных удобрений для виноградников Южного Дагестана» (Махачкала, 2001).

Научные разработки и рекомендации автора используются Государственным комитетом по виноградарству и алкогольной промышленности «Даг-вино», Министерством сельского хозяйства и продовольствия РД, а также внедрены в Дербентском коньячном комбинате, Муниципальном сельскохозяйственном предприятии «Ходжа» Магарамкентского района РД, ГУЛ им. К.Маркса Дербентского района РД.

Указом Государственного Совета Республики Дагестан от 21 июля 2003 года №161 автору присуждена Государственная премия Республики Дагестан за 2001 год в области естественных наук за разработку и внедрение научно-

прикладных и технологических основ устойчивого виноградарства и производство конкурентоспособных вин и коньяков в Республике Дагестан. Украинской академией аграрных наук (Институт винограда и вина «Магарач») за разработку и внедрение эколого-экономических и технологических основ устойчивого производства вин и коньяков автору присужден диплом лауреата премии им. Г.Г. Валуйко в номинации «Научно-исследовательская разработка» (Ялта, 2004). Основные положения, выносимые на защиту:

1. Научно-методические разработки - методики комплексной оценки ресурсного потенциала земель в масштабах административных районов региона, республики в целом на основе географической информационной системы Дагестана (ТИС) для оптимизации размещения плодовых культур и винограда. Возможность использования математических моделей для прогноза развития виноградарства и виноделия.

2. Теоретические - обоснование современного понятия устойчивого развития сельского хозяйства и агроэкологическая стратегия и тактика виноградарства, плодоводства и виноделия в XXI веке.

3. Технологические - микрозонирование и сорторайонирование виногра-дарско-винодель-ческой отрасли в соответствии с традициями, рынком сбыта, условиями возделывания и использованием ресурсосберегающих технологий ведения насаждений; модернизованные технологические процессы выдержки коньячных спиртов и рациональные технологии производства конкурентоспособных вин и коньяков гарантированного качества.

Апробация работы. Основные результаты исследований доложены автором на совещаниях по вопросам агропромышленного комплекса при Правительстве Республики Дагестан (2000, 2001, 2002), в Министерстве сельского хозяйства РД (1997,1998, 1999), в Государственном комитете по виноградарству и алкогольной промышленности «Дагвино» (1999, 2000, 2001, 2002, 2003), на заседаниях кафедры растениеводства и общего земледелия Российского Университета Дружбы Народов (Москва, 1998,1999), на заседаниях кафедры

виноградарства и виноделия Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева (Москва, 2001, 2002, 2003, 2004). Отдельные результаты исследований доложены автором: на Республиканской научно-практической конференции «Проблема сохранения, рационального использования и воспроизводства природно-ресурсного потенциала Республики Дагестан» (Махачкала, 2001), на научно-практической конференции в Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева (6-8 декабря 2001, 2002, 2003, 2004, Москва), на международной научно-практической конференции (12-14 августа 2002г.) «Научное обеспечение современных технологий производства, хранения и переработки плодов и ягод в России и странах СНГ» (Москва, 2002), на Всероссийской практической конференции «Вопросы практической экологии» (29-30мая,2002г., Пенза), на Межрегиональной Юбилейной научно-практической конференции, посвященной 70-летию образования ДГСХА «Вуз и АПК% Задачи, проблемы и пути решения» (Махачкала, 2002 г.), на Общероссийской научно-практической конференции, посвященной Международному году гор ООН (МГТ-2002): «Горные регионы России: стратегия устойчивого развития в XXI веке - Повестка дня 21» (Махачкала, 2002), на Межрегиональной научно-практической конференции «Экономическое стимулирование и финансовое обеспечение АПК региона», посвященная 40-летию экономического факультета БГСХА (19-20 сентября 2002 г.), на I Всероссийской научно-практической конференции «Экономические и организационные проблемы развития АПК» (САГУ, Саратов, 2002г.), на Межрегиональной научно-практической конференции, посвященной 70-летию факультета агротехнологии и товароведения ДГСХА (Махачкала, 21-22 ноября 2002 г.).

Публикации по теме исследований. По материалам проведенных исследований опубликовано 58 научных работ, в том числе 3 монографии, 3 книги в соавторстве, 9 рекомендаций для внедрения в производство, 10 брошюр, 33 научные статьи.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 433 страницах компьютерного текста, работа содержит 88 таблиц, 58 рисунков, 42

приложений и состоит из введения, 7 глав, выводов, практических предложений, списка использованной литературы, содержащего 504 наименований, в том числе 118 на иностранных языках. В 48 приложениях имеются сводные таблицы, карты-схемы и фотографии.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

Работа выполнена по результатам исследований, проведенных на протяжении 1989-2003 гг. в Московской сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева на кафедре виноградарства и виноделия, Российском Университете Дружбы народов на кафедре растениеводства и общего земледелия сельскохозяйственного факультета, Дагестанской государственной сельскохозяйственной академии на кафедре плодоводства и ботаники, Дербентском коньячном комбинате, специализированных садоводческо-виноградарских агропромышленных предприятиях МСХ РД и Госкомитета по виноградарству и алкогольной промышленности «Дагвино» Республики Дагестан. Более глубокие исследования с широким привлечением первичного материала (виноград различных сортов, молодые и выдержанные виноматериалы, коньячные спирты и готовая продукция вин и коньяков) были проведены в Дербентском коньячном комбинате и в ряде микрорайонов возделывания высококачественного виноградарства и виноделия Южного Дагестана.

Генеральными объектами научных исследований являлись виноградарство, плодоводство и виноделие Республики Дагестан и его ампелоэкологиче-ские ресурсы, особенности размещения, функционального состояния и эффективности ведения насаждений. Частными объектами исследований являлись предприятия и организации различных форм собственности - предприятия виноградо-винодельческой промышленности, сельскохозяйственные предприятия, сельхозкооперативы, малые предприятия, хозяйства населения, крестьянские (фермерские) хозяйства, действующие структуры муниципального и регионального уровней, организации научного обеспечения, предприятия инфраструктуры. Функциональными объектами изучения размещения, со-

стояния и эффективности производства винограда, плодов и вина в Южном Дагестане являлись данные годовой отчетности предприятий виноградо-винодельяеской и плодоконсервной отраслей, Министерства сельского хозяйства Республики Дагестан, Госкомитета по виноградарству и алкогольной промышленности «Дагвино», а также данные Госкомитета по статистике Республики Дагестан. Информационной базой исследования послужили данные Госкомстата РФ, РД, архивные, статистические и отчетные документы ведомств административных образований Республики Дагестан, а также данные первичного учета хозяйственной деятельности предприятий, личные наблюдения и проработки. Агроэкологические возможности подзон, районов, микрорайонов и отдельных хозяйств - на основе выделения микрозон (микрорайонов) в подзоне (районе) и анализа климатических материалов. Выделение экологических ниш для получения вин высококачественных контролируемых наименований - по результатам многолетних наблюдений и дегустациям специалистов определяют хозяйства и участки, дающие высококачественные вина, достоинства которых отличаются от других вин этого же сорта (С.Г. Бон-даренко, 1999). Геоинформационный анализ ресурсного потенциала земель для садоводства и виноградарства - с использованием методологии, учитывающей как достижения отечественных земельно-оценочных разработок, так и методические подходы земель FAO. Практически, созданные алгоритмы оценки рисков были реализованы с помощью компьютерной программы ALES (Автоматизированная Система Оценки Земель), с помощью ГИС. При анализе земельных ресурсов Южного Дагестана нами был использован пакет прикладных программ ГИС IL WIS V. 2.2. Комплексная оценка адаптивности и устойчивости продуктивности плодовых культур и винограда проведена по А. А. Жученко (1996), В.И. Кашина (1995) (по основным плодовым культурам и винограду), а также по рекомендациям E.H. Губина (1984). Адаптивность в подзонах, устойчивость дана по административным районам с учетом значимости коэффициентов в уравнении комплексной оценки адаптивности в соответствии со степенью риска факторов в каждом из районов. Оценка современ-

ного агроэкологического биологического потенциала виноградарства и плодоводства и анализ основных направлений создания устойчивых виноградных и садовых агроландшафтов выполнена экспедиционным обследованием насаждений с использованием методических указаний П.Г. Шитта (1968), а также «Программы и методики сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур» (1999). Маршрутными обследованиями планомерно были охвачены практически все плодовые и виноградные насаждения Дербентского, Мага-рамкентского, Сулейман-Стальского, Кайтагского, Сергокалинского, Табасаранского, Хивского, Ахтынского, Дахадаевского, Курахского, Каякентского, Карабудахкентского районов Южного Дагестана При изучении социально-экономической эффективности виноградарско-винодельческой и плодового подкомплексов АПК были исследованы экономическая эффективность производства плодов, винограда и продукции виноделия с учетом социально-экономического положения в каждом районе Южного Дагестана, трудовых ресурсов села и уровня рациональности их использования, структуры и эффективности личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств, современное состояние и тенденции развития перерабатывающей промышленности. При оценке энергоемкости используемых и проектируемых технологий возделывания насаждений использовалась методика расчета и анализа энергоемкости технологий и энергетического баланса в виноградарстве (С.Г. Бонда-ренко, 1999). С учетом полученных вышеперечисленных показателей проведен прогноз развития виноградарства и виноделия до 2017 года базирующийся на основе анализа временных рядов в соответствии с показателями методики построения математических моделей (функциональные зависимости представлены полиномиалями порядка 2-6). Все расчеты и прогнозирование выполнялись на базе табличного процессора ХЬ, где существует инструментарий построения графиков экономических показателей, анализа и прогнозирования тенденций. Наличие этого инструментария в электронной таблице позволяет эффективно и объективно обрабатывать большие массивы экономических показателей.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Влияние агроэкологических условий Южного Дагестана на качество винограда и вина

На территории Южного Дагестана выделено три группы агроэкологических районов: 1) приморские районы; 2) предгорные районы; 3) горные районы.

Первая группа районов (Дербентский, Каякентский, часть Карабудах-кентского, Магарамкентский) имеет лучшие условия для развития промышленного виноградарства. Здесь, в южной равнинной подзоне, среднемесячная температура воздуха колеблется по годам от +13,0° до +14,0°, сумма активных температур выше 4000°, абсолютный максимум температуры воздуха от +31,5° до +38,8 0 , абсолютный минимум температур воздуха от -3,4 до -12,0° , самый длительный безморозный период до 345 дней в году, продолжительность солнечного сияния - от 1726 до 2285, выпадает осадков до 300 мм, среднегодовой гидротермический коэффициент - от 0,2 до 0,8 , среднемесячная влажность воздуха от 75 до 80%, число дней со скоростью ветра > 15 м/с за год достигает от 49 до 57. Почвы - в основном каштановые и луговые (табл. 1 и 2).

Вторая группа районов (Сулейман-Стальский, Кайтагский, Сергокалин-ский, Табасаранский, Хивский) занимает предгорную полосу Южного Дагестана. Здесь абсолютные минимумы доходят по годам от -7,8° до -17,5°, намного ниже сумма активных температур 2484° -3622° и длительность безморозного периода всего 259-308 дней, Количество осадков повышается почти в 1,5 раза, что создает возможность эффективно развивать промышленное виноградарство и плодоводство. Преобладающие почвы - коричневые и бурые лесные.

Третья группа районов (Ахтынский, часть Дахадаевского, Курахский) характеризуется относительно сильными морозами - до -20,2°, малой суммой температур -1783° -3076°, небольшой длительностью безморозного периода -230-263 дней и наибольшей продолжительностью солнечного сияния - от

1844 до 2618 час в год. Продвижение в эту горную полосу винограда возможно, но потребует проведения большой научно-исследовательской и практической работы.

Таблица 1

Теплообеспеченность земель Южного Дагестана, в ср. за 1997-2002 гг.

Наименование показателей Метеостанции

Изберг Дербент Маджа-лне Касум-кент Серго-кала Ахты

Среднегодовая температура воздуха, С0 11,0-13,3 12,9-14,0 10,9-12,1 10,7-11,9 9,3-11,2 9,1-10,4

Сумма активных температур выше 10° С, С0 35363914 36603988 31473622 24843509 29803382 17833076

Абсолютный максимум температуры воздуха, С0 31,4-35,8 32,6-38,8 32,2-37,7 33,4-39,8 35,0-39,5 32,5-37,5

Абсолютный минимум температуры воздуха, С0 -6,0-12,0 -3,4-12,0 -7,8-15,0 -9,4-17,5 -10,1-16,4 -13,4-20,2

Продолжительность солнечного сияния в год, час 17902200 17202130 16201850 15001720 17702080 18402620

Дата первого заморозка в воздухе 27.Х-16.ХП 9.Х1-16ХП 25.Х-2.ХП 25.Х- 30X1 25 X-11 XI 26.Х-9X1

Дата последнего заморозка в воздухе 10.Ш- 7.IV 22.1120 Ш 17.Ш-7 IV 26.Ш-12.IV 25.1П-7IV 28.Ш-20 .IV

Продолжительность безморозного периода, дни 309-337 324-345 279-311 259-308 269-288 230-263

Таблица 2

Влагообеспеченность территории Южного Дагестана, в среднем за 19972002 годы

Наименоваяие показателей Метеостанции

Изберг Дербент Маджа-лис Касум-кент Серго-кала Ахты

Среднегодовой гидротермический коэффициент 0,2-0,8 0,2-1,0 0,5-1,5 0,3-1,2 0,4-1,2 0,6-1,9

Среднемесячная влажность воздуха, % 75-77 79-82 71-78 79-83 73-76 66-73

Количество осадков, мм 189-430 285-520 444-590 342-554 312-466 352-436

Число дней с дождями > 10 мм., дни 5-22 8-22 17-26 7-22 10-21 11-20

Число дней с влажностью воздуха менее 30%, дни 0-4 0-4 4-21 2-10 11-34 4-66

Число дней с градом, дни 0 0 1 1 1 1

Высота снежного покрова, см 0,5-2,3 2,5-7,0 2,8-9,5 2,3-6,0 1,5-5,3 2,6-5,0

Число дней со скоростью ветра > 15 м/с, дни 49-73 10-57 0 4-7 2-15 9-70

3.2 Геоинформационное моделирование оптимальности размещения виноградарства и плодоводства в ландшафтах Дагестана

Анализ ресурсного потенциала земель отдельных административных районов Дагестана для целей садоводства проводился на основе созданной ГИС Дагестана. Целью исследований был поиск наилучшей специализации отдельных районов республики в возделывании косточковых, семечковых плодовых культур и виноградной лозы. В основе анализа лежала блочная компьютерная оценка пригодности земель. На основе полученных карт была построена карта интегральной пригодности земель с использованием в качестве решающего - правило «максимальной лимитации».

«Рельефная» пригодность. В результате моделирования была построена одна компьютерная карта оценки земель по рельефным условиям для возделывания всех рассматриваемых групп культур. Несмотря на присутствие практически во всех районах Дагестана земель с максимальным (1) и минимальным (0) рейтингом оценки, в результате расчета средневзвешенных для района величин пригодности оказалось, что наименьший рейтинг составляет 0,44 (или 44, если брать 100 бальную шкалу). Наименее пригодными для садоводства по рельефным условиям оказались земли Ахтынского района. Оценочные рейтинги предгорных районов, по существу, отражают соотношение в их пределах склоновых поверхностей различной крутизны, а также участков с сильно и слаборасчлененным рельефом.

Климатическая пригодность. В целом по республике климатический фактор в несколько большей степени, чем рельеф ограничивает использование земель в качестве садов. При этом в меньшей степени лимитируется возделывание косточковых плодовых культур, несколько больше - семечковых. Наиболее контрастная картина наблюдается для виноградников. Климатические условия равнинных районов республики в незначительной степени лимитируют возделывание виноградной лозы, в то время как в горной части республики отмечается максимальная лимитация. В результате анализа оказалось, что для размещения семечковых плодовых культур нет ни одного района, где

бы рейтинг климатической пригодности достигал величин 0,9-1,0. Наиболее высоким рейтингом климатической пригодности характеризуются земли Хив-ского, Сергокалинского, Кайтагсгсого и Табасаранского районов.

«Почвенная» пригодность. Почвенные условия лимитируют садоводство в республике Дагестан в большей степени, чем рельеф и климат. Как результат этого, административных районов с идеальной почвенной садопри-годностью нет (табл.3). Причем, в наибольшей степени лимитируется возделывание семечковых, а в наименьшей - косточковых плодовых культур. Виноградная лоза по степени почвенных ограничений занимает промежуточное положение. Для виноградной лозы относительно более пригодны почвы Сергокалинского, Кайтагского, Каякентского, Табасаранского и Сулейман-Стальского районов, а наименее пригодны почвы Ахтынского района. Наиболее высокие величины почвенной садопригодности для семечковых плодовых культур отмечаются для Каякентского, Карабудахкентского и Сергокалинского районов.

Интегральная пригодность. Рейтинги интегральной оценки пригодности земель служат индикатором оптимальности фактического размещения виноградников и садов в республике. Конечно же, низкий рейтинг пригодности не свидетельствует о том, что возделывание плодовых культур или виноградной лозы практически невозможно, он лишь отражает относительную затратность возделывания. При этом, под затратностью принимается ее экологическая составляющая, то есть количество затрат, которое необходимо осуществить на преодоление неоптимальности тех или иных свойств земель. Таким образом, сады, размещенные в районах с низким интегральным рейтингом пригодности, требуют некоторое дополнительное количество вложений при их эксплуатации, чем сады, расположенные на участках с более высоким рейтингом оценки земель.

Моделирование оптимального размещения многолетних насаждений в Дербентском районе Южного Дагестана. На основе разработанных оценочных моделей в рамках геоинформационных технологий была построе-

на серия карт пригодности земель Дербентского района. Построение осуществлялось поблочно, в рамках выше изложенных подходов. Таким образом, для каждого типа землепользования были построены карты «климатической», «рельефной» и «почвенной» пригодности, а также интегральная карта пригодности земель. В таблице 3 приведены результаты компьютерного подсчета площадей земель по классам их пригодности для виноградников, семечковых и косточковых садов (точность подсчета +/-0,25 га, то есть выше 0,1%).

Таблица 3

Оценка пригодности земель (% пригодных земель от общей

_площади территории исследований)___

Пригодность Тип садов Рейтинг пригодности

100 80 60 50 40 30 20 10 0

Климатическая Виноградник 45,29 44,70 5,55 1,71 1,55 0 0 0 0

Семечковые 3,37 11,19 85,44 0 0 0 0 0 0

Косточковые 4,49 62,41 33,1 0 0 0 0 0 0

Рельефная Все типы 72,39 9,32 8,85 6,05 0 0 0 0 2,38

Почвенная Виноградник 2,76 25,85 27,61 6,57 2,18 3,10 1,22 1,22 29,49

Семечковые 2,56 1,34 1,54 6,57 15,43 0 9,37 0 63,18

Косточковые 2,56 16,58 33,27 9,87 0,20 2,89 0 0 34,64

Интегральная Виноградник 0,16 24,86 23,05 11,88 3,44 2,90 1,07 1,22 31,41

Семечковые 0,05 0,64 4,03 7,02 14,71 0 9,23 0 64,34

Косточковые 0,11 9,80 36,75 14,10 0,20 2,88 0 0 36,17

Модель «наилучшего типа использования земель». В рамках второй модели была построена карта размещения типов садов в районе, которая основана на принципах поиска наиболее экологически безопасного и наименее затратного сценария системы землепользования. В рамках данной модели был построен сценарий размещения косточковых, семечковых плодовых культур и виноградников, при котором минимизировались затраты на преодоление как экологических рисков так и на оптимизацию лимитирующих свойств земель.

Относительная экологическая затратность использования земель. Полученные в результате моделирования рейтинговые оценки пригодности земель и рисков активизации деградационных процессов могут быть интерпретированы с точки зрения затратности возделывания плодовых культур и винограда. Чем ниже рейтинг опенки пригодности и чем выше рейтинг деградационных рисков, тем больше затрат понадобится на преодоление этой эко-

логической неоптимальности свойств земель. Конечно, подобные затраты не являются основными при использовании земель в качестве садов, но тем не менее, они присутствуют и повышают общий уровень затратности. В результате совместного компьютерного анализа карт пригодности и деградационных рисков была построена компьютерная карта относительной экологической затратности использования земель района в качестве виноградников, экологическая затратность выражена в относительных единицах (0 - минимальная затратность, 1- максимальная для района затратность). Таким образом, все земли района на карте ранжированы по степени экологической затратности. Карта позволяет определить участки земель, где возделывание виноградной лозы потребует меньшее или большее количество затрат на преодоление неоптимальности свойств земель. Полученные данные могут быть использованы как основа для более глубокого экономического анализа рентабельности производства винограда на тех или иных участках в пределах района.

3.3 Адаптивно-ландшафтная система ведения виноградарства Южного

Дагестана

Агробиологическая характеристика и предложения по размещению сортов винограда по виноградарским районам Южного Дагестана. В отдельных хозяйствах некоторых районов республики внедряются сорта с групповой устойчивостью к неблагоприятным экологическим условиям или комплексноустойчивые сорта отечественной и зарубежной селекции: Молдова, Декабрьский, Жемчуг Зала (Зала Денде), Кодрянка, Кишмиш лучистый, Подарок Магарача, Антей, Дойна, Криулянский, Муромец, Левокумский устойчивый, Луминица. Эти сорта можно рекомендовать для районирования в республике и внедрения в производство. Их преимущество - относительная устойчивость к основным болезням, филлоксере, морозу.

Сорта Бианка, Яловенский устойчивый, Молдова, Сереброструй, Вио-рика, Дунавски лазур, СВ 23-40, СВ 12-375, Слава Дербента, Мускат десертный являются с обратным эффектом взаимодействия генотип-среда. При под-

боре родительских пар для гетерозисной селекции можно брать с одной стороны сорта Антей, Шамбурсен, Мизия, СВ 23-657, с другой - Яловенский устойчивый, Молдова, Виорика, СВ 12-375, Слава Дербента, Мускат ТСХА, Мускат Скуиня, Мускат десертный. При генетической классификации сортов винограда группа стабильно высокопластичных сортов (Антей, СВ 12304, СВ 23-657) рекомендуется для интенсивного земледелия. Группа стабильно низко пластичных сортов (Слава Дербента, Мускат Скуиня, Мускат десертный) рекомендуется для возделывания в лимитированных средах.

Адаптивность и устойчивость продуктивности сортов винограда в Южном Дагестане. Уровень адаптивности винограда по районам Южного Дагестана до наступления кризисных явлений в виноградарстве, в нынешних экономических условиях и при возможном уровни адаптивности представлен в таблице 4. Согласно полученным данным наибольшую адаптивность вино-1рад проявляет (до наступления кризисных явлений) при нерегулярном и регулярном орошении в Дербентском районе (0,74 и 0,77).

В нынешних экономических условиях наибольший уровень адаптивности виноград имеет в Сулейман-Стальском районе (0,51 и 0,54). Возможный уровень адаптивности (технологический оптимум) винограда по районам достигается только при доведении соотношения ЫРК до оптимального для культуры, мелиорации почвы и при применении прогрессивных технологий на основе рекомендаций автора. Наибольший уровень адаптивности может проявляться в Карабудахкентском (0,92), Табасаранском (0,92), Сулейман-Стальском (0,92) и Дербентском (0,99). Комплексная оценка адаптивности винограда при соблюдении режимов орошения и при нарушениях режимов орошения показала, что уровень адаптивности существенно зависит от этого фактора.

Таблица 4

Уровень адаптивности винограда по районам Южного Дагестана, %

Районы До наступления кризисных явлений В нынешних экономических условиях Возможный уровень адаптивности

нерегулярное орошение регулярное орошение нерегулярное орошение регулярное орошение

Дербентский 0,74 0,77 0,44 0,47 0,99

Магарамкентский 0,68 0,70 0,44 0,46 0,88

Сулейман-Стальский 0,70 0,73 0,51 0,54 0,92

Кайтагский 0,59 0,61 0,51 0,53 0,90

Сергокалинский 0,57 0,58 0,48 0,49 0,82

Табасаранский 0,67 0,69 0,48 0,50 0,92

Каякентский 0,58 0,62 0,45 0,49 0,88

Карабудахкентский 0,60 0,63 0,48 0,52 0,92

Хивский 0,50 0,51 0,48 0,49 0,62

Расчет устойчивости продуктивности винограда в районах Южного Да-

гестана за 1991-1995 гг. показал, что наибольшим коэффициентом устойчивости обладает Дербентский (0,85) и Сергокалинский (0,82) районы. Максимальным этот показатель был за 1981-1990 гг. по всем районам Южного Дагестана (0,68). В среднем за период с 1961 г. по 1995 г. максимальной устойчивостью продуктивности обладал Дербентский район (0,76), средние показатели имели Кайтагский (0,59), Табасаранский (0,57), С.-Стальский (0,56), Ах-тынский (0,55) и Магарамкентский (0,54) районы Южного Дагестана.

Средняя урожайность винограда за последние годы (1996-2000) составляла по всему Южному Дагестану 21,8 ц/га, а среди районов наибольшую урожайность достигли в Дербентском (43,1), Каякентском (38,3), Карабудах-кентском (33,9) и Кайтагском (29,1) районах. Устойчивость продуктивности в регионе за эти годы был достаточно высок (0,80). Этот показатель в Дербентском (0,98), Каякентском (0,93), Карабудахкентском (0,90) районах превысил среднерегиональный уровень (0,80). Сорта винограда отличаются высокой устойчивостью продуктивности и низкой изменчивостью устойчивости продуктивности. А местные сорта имеют и высокую урожайность, которая по 10 сортам в среднем составляет 121,3 ц/га, что в 1,5 раза выше, чем у инорайонных сортов. Устойчивость продуктивности местных сортов винограда в целом составляет 0,87. Распределение группы местных сортов по коэффициентам устойчивости выглядит так: Асыл-Кара, Тыгыз, Шавраны (0,95-0,99), Гимра,

Геши Бармаш, Гголяби розовый (0,77-0,79). Наибольшей устойчивостью продуктивности отличаются инорайонные сорта Саперави (0,94), Рислинг (0,90), Каберне Совиньон (0,91), а сорт Ркацители имеет наибольшую урожайность и относится к средней группе устойчивости продуктивности. Уровень изменчивости продуктивности местных сортов винограда почти в два раза ниже (8,5%), чем у инорайонных сортов (15,8%).

В соответствии с коэффициентами устойчивости продуктивности сорта винограда (комплексноустойчивых) ранжируются следующим образом: в группе с максимальной устойчивостью (0,90-0,70) - Сереброструй, Зала Дён-де, Антей Магарачский, Лакхеди мезеш, Яловенский устойчивый, Гечеи Зама-тошь, Юбилейный Магарача, Подарок Магарача, Бианка, Виорика; средний (0,66-0,40) - Вертеш чилага, Строгозия, Молдова, Мизия, Поморийский бисер, Виерул №2, Шамбурсен, Антей, Стругураш; низкой (0,36-0,32) - Лево-кумский устойчивый, Дунавски лазур.

Максимальная устойчивость и такая же высокая устойчивость характерна для сортов Сереброструй, Яловенский устойчивый, Декабрьский, Подарок Магарача. При высокой урожайности сортов Строгозия и Молдова коэффициенты продуктивности относятся к среднему. Это подтверждает высокую адаптивность в целом. Низкий коэффициент при невысоком урожае с позиций адаптивности может вывести сорт из перспективных адаптивных. Но если урожайность всего лишь средняя, устойчивая по годам, такой сорт заслуживает внимания.

По уровню устойчивости продуктивности новые селекционные сорта и гибридные формы винограда ранжируются в следующем порядке: максимальная (0,96-0,72) - Мускат десертный, Слава Дербента, Мускат Скуиня, Мускат ТСХА, СВ 23-40, СВ 20-366, СВ 12-375, Мускат Дербентский, СВ 12-304; средняя (0,64-0,53) СВ 20-473, СВ 20-365, СВ 23-657, СВ 12-304.

Основные направления снижения энергоемкости технологий неукрывного виноградарства Южного Дагестана. По типовой технологии, разработанной Дагестанским научно-исследовательским, проектно-

технологическим институтом виноградарства, садоводства и мелиорации «Аг-роэкопроект» в ГУЛ им. К. Маркса Дербентского района израсходовано гораздо меньше материалов на ремонт шпалеры, чем полагалось. В хозяйстве израсходовали шпалерной проволоки почти в 10 раз меньше, железобетонных стоек в 6 раз меньше, а шпагата израсходовали несколько больше положенного на сухую и зеленые подвязки, что связано с качеством этого материала. Согласно полученным данным, самым энергоемким этапом является устройство шпалеры, на которую приходится 657,82 руб/га или 30292,61 МДж/га. Для ручного труда при этом почти в 4 раза больше, чем применяемого механизированного труда и составляет 47063,0 МДж/га. По годам ухода за виноградниками наибольшей энергоемкостью отличается «третий год вегетации», который больше в 2 раза.

3.4.Технологическне основы производства вин и коньяков гарантированного

качества (на примере Дербентского коньячного комбината)

Химико-технологическое изучение сортов винограда возделываемых в различных хозяйствах. Для изучения состава сока винограда по различным годам и сортам, нами в лаборатории Дербентского коньячного комбината в период приемки винограда проводились анализы определения сахаристости и кислотности. Для сравнения сахаристости и кислотности по годам и сортам использовали данные химического состава сока на 5,15 и 20 сентября на период с 1992 по 2001 годы. По всем сортам винограда сахар имеет тенденцию к снижению, а кислотность наоборот к повышению. 1а предыдущие 10 лет в среднем сорта Ркацители, Саперави, Агадаи, Мускат Дербентский имели сахар 14,6; 15,0; 10,2; 16,0% соответственно, а кислотность составлял 8,7; 8,2; 7,2; 7,6%.

Изучение химического состава сока в период сбора винограда (в среднем за 1998-2001 гг.) показал, что сорт Ркацители 28 августа имел сахаристость в различных хозяйствах в пределах 12,1-14,3%, титруемую кислотность - 9,2-10,7 %, винную кислоту - 4,0-4,6, рН - 3,1-3,9, коллоиды - 0,29-0,32.

Сорт Карабурну в тех же виноградарских хозяйствах (Г. Давыдовой, Митаги, Дейбук) 2 сентября имел низкую сахаристость - 8,7-9,0, титруемую кислотность - 8,5-9,2, винную кислоту - 3,6-4,0, рН - 3,8-4,1, коллоиды - 0,22-0,28. Сорт Совиньон там же имел наибольшее содержание сахара (5 сентября) -13,5-15,6, титруемую кислотность - 7,5-8,4, винную кислоту - 3,5-4,4, рН -3,9-4,2, коллоиды - 0,2-0,3. Такое же низкое количество сахара как у сорта Карабурну имеет в тех же хозяйствах сорт винограда Мускат Италия 7 сентября. В колхозе им. Казимова, агрофирме «Саликский» Дербентского района, а также в ГУП «Кайтагский» Кайтагского района сорт Саперави 10 сентября имел сахара - 14,6-16,2 , кислотности - 8,3-9,1, винной кислоты - 3,7-4,5, коллоиды - 0,21-0,25, рН - 3,5-4,2.

Технологии производства виноградных вин и их качественная оценка. Дербентский коньячный комбинат, в настоящее время производит такие вина, как Портвейн Дербент, Дербентское золотистое, Самур, Мадера Да-¡естанская, Херес Дагестанский, Портвейн 13, Портвейн 72, Красное столовое вино «Лоза». Химический состав эгих вин приведен в таблице 5.

Как известно, химический состав винограда и сусла оказывает решающее влияние на характер, сложение и качество получаемой продукции - вина. Неправильно или неудачно выбранная технология приводит к недостаточному полному использованию хороших задатков сорта и благоприятных условий его культуры.

Таблица 5

Химический состав вин Дербентского коньячного комбината

№ № Наименование Объемная доля этилового спирта, % Массовая концен трация сахара, г/дм3 Титруемая кислот ность, г/дм3 Летучие кислоты, г/дм3 Железо, мг/дм3 Медь, г/дм3 Сернистый ангидрид общий, мг/дм5 Приведен иый экстракт г/дм3 Де-густа цион ный балл

1 2. 3 4. 5. 6. 7. 8 9. 10. И.

1 Красное ст. «Лоза» 9,6 2-3 7,6 0,8 до 10 до 2 100-150 20,0 8,9

2 Портвейн Дербент о„ ос 100 5,6 0,6 до 10 до 2 60 18,5 9,2

Продолжение табл. 5

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9 10. 11.

3 Дербентское золотистое 17,0 140 5,7 0,5 до 10 до 2 70 19,0 9,3

4 Самур 15,0 160 5,4 0,5 до 10 до 2 70-80 19,2 9,3

5 Мадера Дагестанская 19,0 40 6,1 0,8 ДО 10 до 2 60-70 18,2 9,4

6 Херес Дагестанский 19,0 30 5,8 0,8 до 10 до 2 60-70 18,0 9,3

7 Портвейн-13 19,0 80 5,7 0,6 до 10 до 2 50-80 - 8,8

8 Портвейн-72 18,0 50 5,9 0,6 до 10 до 2 50-80 - 8,6

Исследование химико-технологических основ производства коньяка. Процессы созревания коньячного спирта и пути усовершенствования технологии выдержки коньячного спирта. Химический состав коньячного спирта после выдержки с обработанной древесиной, приведен в таблице 6. Термически обработанная древесина может быть использована в виде клепок, уложенных в резервуары или мелко нарезанных кубиков, помещенных в вертикальную колонну-скруббер.

Таблица 6

Химический состав коньячного спирта после выдержки с обработанной

древесиной

Вид обработки древесины Экстракт, г/л Тан-пиды, г/л Полн-феио-лы, г/л Редуцирующие сахара, г/л Фурфурол, Мг/л Альдегиды, мг/л Аце-гял и, Мг/л

Без обработки 4,3 1,90 0,60 0,43 1,2 250 60

Нагревание в токе воздуха 2,9 0,90 0,85 0,23 1,4 210 35

Нагревание в токе углекислоты 2,7 1,15 0,63 0,15 1,2 260 68

Обработка сернистой кислотой и последующее нагревание 7,7 2,00 1,20 0,62 5,0 300 55

Обработка водой и последующее нагревание 3,1 1,20 0,90 0,20 1,4 240 37

Экстративность в опытных спиртах (долитых) после выдержки возросла быстрее, чем в контрольных. Повышение экстративности коньячного спирта в доливаемых вариантах оказалось больше, чем в контрольных. Накопление экстрактивных веществ в спирте происходит наиболее интенсивно при вы-

держке на стружке, чем на кубиках. Однако это различие незначительно, если учесть удельную поверхность стружки, во много раз более развитую. При этом степень окисленности фенольных веществ в спирте, выдержанном на кубиках, несколько выше, чем в спирте при выдержке на стружке, и по органо-лептическим показателям он превосходит последний.

Современные технологии производства Дербентских коньяков и их химический состав. Во всех марочных коньяках участвуют очень старые коньячные спирты. Небольшое количество этих спиртов - 1,2-2,8% придает коньякам устойчивый букет. Выдержка купажных коньяков протекает при условиях отличных от выдержки коньячных спиртов, так как коньяки имеют более низкую крепость и содержат сахар. Анализ химического состава 5-ти марочных коньяков Дербентского коньячного комбината показал, что дербентские коньяки мало отличаются от армянских, кизлярских и французских коньяков по содержанию фурфурола, таннидов и др., в связи с тем, что были изготовлены в свое время из выдержанного коньячного спирта (табл.7).

Коньяки «Нарын-Кала», «Махачкала» в отличие от остальных относятся к группе менее экстрактивных коньяков. Содержание экстракта за ряд лет составляет - «Президент» 2,9, «Порт-Петровск» 2,4, «Москва» 2,0, «Махачкала» 1,8, «Нарын-Кала» 1,9 г/дм3. В коньяках группы «Нарын-Кала» и «Махачкала» купажные коньяки не применяются.

3.5. Социально-экономическая эффективность виноградарства, плодоводства и виноделия в условиях рыночных отношений

Современное состояние и тенденции развития виноградарства, плодоводства и виноделия в различных категориях хозяйств. Анализ, проведенный нами за последние 40 лет, показывает, что за 1966-1970 годы абсолютный прирост производства винограда составлял в республике 41,3 тыс. тонн, в 1971-1975 гт. он увеличился на 21,6 тыс. тонн, а в процентах к 1961-1965 гт. составил 257,4 (табл.8).

Химический состав марочных коньяков Дербентского коньячного комбината

Летучие компоненты мг/100 мл а.а. Экстрактивные компоненты

№ № Наименование коньяка Спирт. %об. Фурфурол летуч, кислоты альдегиды эфиры высш. спирты метанол, %об. экстракт (приведенный) г/дм сахар, г/дм3 тан-ниды, г/дм3 железо, м2/дм3 рН

1 Нарын-Кала 42 0,4 46 18 140 530 0,07 1,9 7 0,9 0,6 4,1

2 Махачкала 42 0,4 42 21 145 510 0,07 1,8 7 0,8 0,7 4,0

3 Москва 42 0,6 54 24 160 490 0,06 2,0 7 0,8 0,7 3,8

4 Порт-Петро век 42 0,7 50 27 180 480 0,06 2,4 7 0,7 0,8 3,6

5 Президент 42 0,8 58 32 200 430 0,05 52,9 7 0,65 0,9 3,4

Производство винограда и плодов в Дагестане (1961-2000 гг.)

Показателя Ед. из-мер. В среднем за год

1961-1965 1966-1970 1971-1975 1976-1980 1981-1985 1986-1990 1991-1995 1996-2000

Производство винограда тыс. тонн 66,2 107,5 170,4 268,8 279,0 243,1 101,6 64,6

Производство плодов тыс. тонн 28,3 39,3 54,0 65,3 62,3 71,8 22,2 64,6

Абсолютный прирост (снижение) винограда тыс. тонн - 41,3 62,9 98,4 10,2 -35,9 -141,5 -37,0

Абсолютный прирост (снижение) плодов тыс. тонн - 11,0 14,7 11,3 -3,0 9,5 -49,6 42,4

Темп роста в процентах к предыдущей пятилетке (винограда) % - 162,3 158,5 157,7 103,8 87,1 41,8 63,6

Темп роста в процентах к предыдущей пятилетке (плодов) % - 138,8 137,4 121,0 95,4 115,2 30,9 291,0

В процентах к 1961-1965 гг. (винограда) % - 162,3 257,4 406,0 421,4 367,2 153,5 97,6

В процентах к 1961-1965гг. (плодов) % - 138,8 191,0 230,7 230,7 253,7 78,5 228,2

Абсолютное значение 1% прироста (снижения), винограда % - 0,66 1,07 1,70 2,68 2,79 2,43 1,01

Абсолютное значение 1% прироста (снижения) плодов тыс. тонн 0,28 0,39 0,54 -0,65 0,62 -0,71 0,22

Период высокоинтенсивного развития виноградарства в сельскохозяйственных предприятиях республики приходится на 1976-1990 гг. Темпы роста (за 1976-1980 гг.; 1971-1985 гг., 1986-1990 гг.) производства винограда в процентах к 1961-1965 гг. составили 406,0; 421,4; 367,2 соответственно.

В Республике Дагестан мощности винодельческой промышленности в 1986 году использовались следующим образом: на производство виномате-риалов - 49,4 %, вина виноградного - 53,4%, советского шампанского -45,0%, коньяка - 72,9%. Как показывают данные рис. 1, в 2001 году мощности по производству вина виноградного использовались в 3 раза меньше, шампанского в 1,8 раза больше, коньяка в 3 раза меньше, чем в 1986 году. Выпуск винодельческой продукции в Республике Дагестан за 1986-2001 годы представлена на рис.2.

Рис. 1. Общая и использованная среднегодовая мощность винодельческой промышленности Республики Дагестан

2500 2000 -1500 -1000 500

1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 -Вино виноградное----Советское шампанское-Коньяк

160 т

Вино виноградное —- Советское шампанское - - • Коньяк

Показатели производства и экономической эффективности Дербентского коньячного комбината за 1992-2001 годы показывают, что в 2001 году комбинат производил товарной продукции на 336945 тыс. руб.; выручка от реализации составила 488336 тыс. руб., а прибыль - 180000 тыс. руб. В том же году выпуск коньяков составил 279 тыс. дал., вина виноградного 15 тыс. дал., выработано виноматериалов 1062 тыс. дкл., выработка коньячного спирта 88 тыс. дал.

Рис. 2. Выпуск виноградного вина (1), советского шампанского (2), коньячной продукции (3) по Республике Дагестан

1000 1 900 -I 800700 800 • 900 -400 300 200 • 100 ^ 0-1 1984

1988 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 ^—Вино виноградное

1200 1000 -800 600 400 200

1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2 - - Советское шампанское

Экономическая эффективность виноградарства, плодоводства и виноделия в Южном Дагестане. Анализ производства винограда в Южном Дагестане за 1996-2000 годы показывает, что широкое внедрение рыночных отношений, связанных с получением мгновенного результата, поставило виноградарство в крайне тяжелое положение (табл.9).

Таблица 9

Экономическая эффективность виноградарства в районах Южного Дагестана (в среднем за 1996-2002 гг.)

Районы Площадь, га Валовый сбор, тыс. ц Урожайность, ц/га Уровень рентабельности, %,+-

Карабудахкентски й 2028 69,5 33,9 -27,0

Каякентский 4360 163,1 38,3 9,7

Дербентский 4199 179,7 43,1 13,6

Магарамкентский 1412 18,2 13,0 -25,4

С. Стальский 885 11,4 15,2 -40,3

Кайгагский 1044 30,3 29,1 11,5

Сергокалинский 502 5,3 11,9 35,8

Табасаранский 1361 13,4 10,0 -25,1

Хивский 283 0,6 2,1 -30,0

Южный Дагестан 16074 491,5 30,6 -8,6

Анализ данных показывает, что за последние три года в Дербентском, Кайтагском, Сергокалинском и Табасаранском районах произошло увеличение площадей виноградников. Валовые сборы винограда увеличились также в Дербентском, Кайтагском, Сергокалинском районах. Урожайность винограда в 2000 г., по сравнению с ¡998 г. увеличилась в Дербентском, Кайтагском и Сергокалинском районах.

Садоводство Южного Дагестана, в настоящее время в значительной мере развивается в сельскохозяйственных предприятиях республики не как главная, а как дополнительная отрасль. Поэтому в условиях ухудшения финансового положения хозяйства вынуждены перераспределять ограниченные ресурсы в пользу отраслей, определяющих благополучие предприятия и имеющих для него решающее экономическое значение. Разумеется, в боль-

шинстве случаев это делается за счет дополнительных отраслей, в том числе и садоводства. Поэтому площади, урожайности и валовые сборы плодов и ягод по республике стали сокращаться (Рис.3).

Рис. 3. Динамика шющадей(1), валовых сборов(2), урожайности(З) и уровня рентабельности(4) плодово-ягодных насаждений Южного Дагестана

1. Площади 2. Валовые сборы

3. Урожайность

4. Уровень рентабельности

Прогноз и перспективы развития виноградарства и виноделия Южного Дагестана. Определение удельных весов площадей районов по отношению к региону, в среднем за последние 7 лет, показало что, на долю только Дербентского и Каякентского районов приходится 50% всех виноградных насаждений Южного Дагестана. Динамика площадей виноградников Южного Дагестана в 1989-2000 гг. имеет тенденцию к сокращению площадей, а полученные прогнозные уровни общих площадей виноградных насаждений наоборот имеют тенденции к росту площадей виноградников в Южном Дагестане.

К 2017 году объем производства винограда в Южном Дагестане будет достаточным для удовлетворения спроса населения в свежем винограде и сырья для винодельческой промышленности. Среднегодовой объем валового производства винограда в Южном Дагестане к 2017 году увеличится против 2001 г. в 11 раз.

Необходимо принятие федеральных нормативных актов в области налоговой и таможенной политики, создающих режим наибольшего благоприятствования для работы винодельческих предприятий, а также усиление сбалансированности налоговой и таможенной и инвестиционной политики, что позволит винодельческим предприятиям зарабатывать средства для развития виноградарства и постепенного вывода винодельческой промышленности Дагестана из кризисного состояния.

Для наглядности результатов прогнозирования производства вина, шампанского и коньяка представляется целесообразным изложить их в табличной и графической форме (рис.4). Полученные прогнозные уровни производства винодельческой продукции показывают, что производство виноградного вина увеличится в 8 раз, советского шампанского в 2,4 раза, производство коньяка увеличиться в 2 раза к 2017 году против 2002 года. Виноградар-ско-винодельческая отрасль по весьма объективным и субъективным предпосылкам (благоприятные почвенно-климатические условия, соответствующий сортимент, опыт и традиции населения, годами созданные материальные ресурсы и кадровый потенциал) является для РД национальной и приоритетной.

Сегодня, хотя и с некоторым запозданием, выступает на первый план разработка на основе принципов адаптивно - ландшафтного земледелия систему мероприятий по модернизации виноградарства Дагестана применительно к условиям рыночной экономики.

Рис. 7. Прогноз производства вина виноградного (1), советского шампанского (2),

коньяка (3) в Дагестане (тыс. дал, млн. бут.) 1. Вино виноградное

2. Советское шампанское

3. Коньяк

ПЩИОМАДЬИАИ*! МММНА |

Мм* I

2000 2005

2015 2020

выводы

1. Южный Дагестан является древнейшим центром земледелия в Российской Федерации и расположен на одной географической широте с центральной и северной Италией, южной Францией и северной Испанией - основными районами устойчивого промышленного виноградарства и виноделия в Европе и по своим наиболее благоприятным агроэкологическим условиям Южный Дагестан в XXI веке может стать одним из крупных поставщиков ценных южных плодов, как для потребления в свежем виде, так и для производства высококачественных вин, консервов, шампанского и конька на рынке России и других стран СНГ, а также в страны дальнего зарубежья. Но для этого необходима модернизация отраслей виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана от размещения и технологии устойчивого возделывания до переработки и маркетинга применительно к современным условиям рыночной экономики, основанная на углублении специализации, вертикальной и горизонтальной интеграции, которая предусматривает кооперацию всех форм собственности, обеспечивает максимальную добавленную стоимость, эффективный маркетинг и научное обеспечение хозяйственной деятельности.

Болыцое влияние на сахаронакопление оказывает интенсивность солнечной инсоляции, которая увеличивается с повышением местности над уров-

нем моря. В предгорной зоне наряду с каменистостью и сильной денудацией коричневых и каштановых почв на плодоношение виноградников могут отрицательно влиять низкие температуры в период покоя и периодические засухи в период вегетации. Выделены микрозоны, где вероятность этих негативных явлений гораздо меньше, перспективные для закладки новых неукрывных виноградных насаждений.

3 Анализ сканерных космических снимков и применение современных геоинформационных методов позволили объективно и оперативно оценить аг-роэкологический потенциал конкретных районов как основу для оптимизации сельскохозяйственного землепользования. Избирательное использование земельных ресурсов требует крупномасштабного почвенного картирования с выделением всех контуров. Полученные результаты геоинформационного моделирования дают экологически оптимальную, наименее затратную и максимально продуктивную модель размещения садов и виноградников в Южном Дагестане на перспективу при быстроменяющихся запросах рынка и социально-экономической обстановки. В отличие от оптимальной модели, при фактическом размещении винограда и плодовых культур во многих случаях потребуются дополнительные вложения на поддержание устойчивости ландшафтов, на преодоление воздействия лимитирующих факторов и некоторых экологических рисков. Поэтому при планировании расширения площадей под виноградники и сады необходимо наряду с экономической эффективностью учитывать экологическую безопасность.

тем установлено, что наиболее качественная продукция винограда может быть получена на каменистых, песчаных, склоновых землях, хорошо прогреваемых, аэрируемых, с умеренной влагоемкостью и относительно высоким содержанием скелетной фракцией. К этому следует добавить, что на склонах виноградники меньше поражаются грибными болезнями и вредителями. Следовательно, при их освоении под культуру винограда будет существенно снижена пестицидная нагрузка.

5. Основным направлением совершенствования системы устойчивого ведения виноградных насаждений Южного Дагестана является переход к адаптивно-ландшафтным ресурсосберегающим, рентабельным и конкурентоспособным технологиям. Важными факторами снижения энергоемкости виноградарства в Южном Дагестане являются комплексноустойчивые, новые гибридные формы сортов винограда с относительно широкой экологической пластичностью, адаптированные к различным условиям произрастания. Их использование позволит снизить затраты совокупной энергии на защиту растений и сократить общую энергоемкость существующих технологий.

не имеют различий в качестве между участками. Приготовление белых десертных вин настаиванием сусла на сульфитированной и спиртованной мезге существенной разницы в качестве вин не наблюдается. В годы с поражением винограда серой гнилью спиртование мезги ухудшает качество вин, в то время как сульфитация является отличным средством для борьбы с помутнениями. На химический состав и качество вин значительное влияние оказывает технологический способ приготовления.

7. Показана возможность и установлена целесообразность определения перспективных микрорайонов коньячного производства. Высококачественный коньячный спирт может быть получен при подборе адаптивных сортов винограда и соответствующей сортовой адаптивно-ландшафтной технологии возделывания виноградников, а также переработке винограда по современным рациональным технологиям и особом внимании к процессам перегонки. Состав винограда для коньячного производства отличается от сырья для столовых вин, поэтому при переработке винограда для коньячных ви-номатериалов необходимо получить сусло более экстрактивнее, чем для столовых вин. Качество молодого коньячного спирта зависит от состава виноматериалов и соблюдения режима перегонки. К древесине необходимо предъявлять большие требования как сырье коньяка. При выдержке клепок перед их использованием для коньячных бочек происходят глубокие химические изменения древесины, усиливаются окислительные процессы. В процессе выдержки коньячного спирта из древесины извлекаются танниды, лигнин, углеводы и другие соединения. Созревание коньячного спирта обусловлено в значительной степени окислительными реакциями, которые зависят от перекисей и тяжелых металлов. Анализы ординарных и марочных Дербентских коньяков показывают, что несмотря на единую технологию приготовления, коньяки отличаются друг от друга по химическому составу.

8. Исследования показали, что недостаточное внимание развитию отраслей виноградарства, плодоводства и виноделия в регионе привело сравнитель-

но с дореформенным периодом к сокращению площадей многолетних насаждений и ухудшению их состояния, износу активной части основных производственных средств в винодельческой промышленности, что вызвало резкий спад производства свежей и переработанной продукции, увеличению импорта, снижению среднедушевого потребления винограда, плодов, соков, консервов. Общая экономическая ситуация в отраслях крайне не благоприятно сказывается на положении сельскохозяйственных производителей. В Южном Дагестане за годы реформирования снизилось производство валовой продукции, упала производительность труда, увеличилось число убыточных виноградарских и садоводческих предприятий, сократилось количество крестьянских (фермерских) хозяйств, растет кредиторская задолженность, снижается уровень капиталовложения в производственную сферу, ухудшается социальное положение крестьянства. С организационно-экономической точки зрения виноградарство, плодоводство и виноделие являются одними из важнейших источников доходов сельскохозяйственных предприятий, крестьянских (фермерских) хозяйств, личных подсобных хозяйств населения, перерабатывающих предприятий, поступающих равномерно в течение года, и позволяет рационально использовать в селах и городах трудовые ресурсы.

винограде и сырья для винодельческой промышленности. Производство виноградного вина увеличится в 8 раз, шампанского в 2,5 раза, коньяка в 2 раза. При стабилизации политической и социально-экономической ситуации в Южном Дагестане имеются реальные возможности создания стабильной сырьевой базы, доминирования на отечественном рынке вин и коньяков, повышения качества продукции и формирования собственного рынка сбыта.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Рекомендации по оптимизации систем землепользования предназначены для специалистов, практически осуществляющих региональную политику в сфере использования земель, а также для формирования решений по коррекции существующей системы землепользования. Практическое использование рекомендации может выражаться в изменении потенциальной продуктивности земель, что предопределяет необходимость периодичного обновления базы данных фактического состояния земельных ресурсов ГИС. Конкретные землевладельцы могут получить представление о всех наиболее оптимальных типах использования своих земель, и выбрать наиболее соответствующий сложившимся рыночным условиям.

2. Решающее значение в размещении товарных виноградников и садов в условиях Южного Дагестана имеет вертикальная климатическая зональность. Оптимальные условия для устойчивого получения виноградного сырья при производстве высококачественных десертных вин имеется на предгорных склонах (южных, юго-восточных, восточных, юго-западных) на высоте до 300 м, а для столовых вин - на высоте до 600 м.

3. Традиционные местные сорта винограда по устойчивости продуктивности к качеству не отвечают современным требованиям коммерческой культуры и стандартов внешнего и внутреннего рынков. Расширение сортимента столового винограда за счет внедрения раннеспелых и позднеспелых сортов

обеспечивает устойчивое поступление виноградной продукции в течение длительного времени.

4. Реконструкцию и закладку новых промышленных виноградников рекомендуется производить лишь сортами, включенными в госреестр селекционных достижений, только по планам проектных организаций в соответствии с законом о винограде и вине Республики Дагестан. При организации устойчивого производства виноградной продукции в Южном Дагестане использовать основные технологические приемы ухода за почвой и растениями, снижающие ресурсоемкость технологий и повышающих уровень плодородия почв.

5. Для повышения урожайности многолетних насаждений и снижения ресур-соемкости производства использовать новые селекционные, гибридные и ком-плексоустойчивые сорта: Антей, Шамбурсен, Мизия, Молдова, Мускат Дербентский, СВ23-657, СВ 12-304, СВ 20-365. В практику государственного сортоиспытания ввести оценку устойчивости продуктивности сортов винограда.

6. Предложены производству рациональные технологии и нормативно-технологические документы по производству высококачественных вин. Для получения высококачественных десертных вин необходимо проводить дифференцированную переработку сортов винограда, произрастающих в предгорье и на равнине. Рекомендован новый способ ускоренного созревания коньячных спиртов. Предложены производству новые методы оценки качества коньячных спиртов и коньяков: колометрический метод определения кальция в жидкостях; аналитический и органолептический подход к выбору качественного коньячного спирта; оценка органолептических качеств и товарного вида коньяков.

7. Разработаны и внедрены новые технологические инструкции по производству коньяка российского категории КВ «Дербент», КВ ВК «Каспий», КС «Нарын-Кала», КС «Махачкала», ОС «Москва», ОС «Порт-Петровск», КС «Президент» ДКК, которые утверждены Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания и Центральной дегустацион-

ной комиссией винодельческой промышленности Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.

8 Разработан и рекомендован для использования математико-статистический вариант прогноза развития виноградарства и виноделия, основанный на математико-статистическом анализе динамики и размещения производства виноградарско-винодельческой продукции, а также на результатах поиска возможных направлений вывода виноградарства и виноделия из кризисного состояния.

9. Учитывая практическую значимость, динамизм, международный и междисциплинарный характер проблемы устойчивого развития отраслей сельского хозяйства Министерству сельского хозяйства Российской Федерации необходимо разработать для сельскохозяйственных вузов и агрономических факультетов учебники и учебные пособия, отражающие особенности агроэколо-гических и социально-экономических условий и достижения отечественного и мирового опыта. Основой для этих пособий могут послужить материалы данной работы.

По материалам диссертации опубликовано 58 работ, основные из которых следующие:

1. Гаджиев М.С. Развитие виноградарства и виноделия в Южном Дагестане // Издательство «Юпитер», Махачкала, 1998. - 48 с.

2. Гаджиев М.С. Солнечные напитки Дербента // Издательство «Лазурный берег», Москва, 1998 - 16 с.

3. Сачаво М.С., Лобко Н.В., Гаджиев М.С., Мишиев П.Я. Совершенствование технологии выдержки коньячных спиртов // Виноград и Вино России. №1, Москва, 1998.-С. 16-17.

4. Гаджиев М.С., Мишиев П.Я., Загаров Н.Г. Адаптация южнодагестанского агропромышленного производства // Издательство «Юпитер», Махачкала, 1999.-416 с.

5. Гаджиев М.С. Виноградарство в системе адаптивно - ландшафтного земледелия Южного Дагестана // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук, Москва, 1999. - 25с.

6. Загиров Н.Г., Гаджиев М.С. О размещении садов и виноградников в районе Дербента (предгорная часть Дербентского района). Издательство «Юпитер», Махачкала, 1999, - 10 с.

7. Загиров Н.Г., Гаджиев М.С. Оценка экологической пластичности и стабильности сортов винограда в условиях южной части Предгорного Дагестана. Издательство «Юпитер», Махачкала, 1999. - 10 с.

8. Гаджиев М.С., Мишиев П Я., Загиров Н.Г. Стратегия устойчивого земледелия в Дагестане // Издательство «Юпитер», Махачкала, 2000. - 16с.

9. Гаджиев М.С., Мишиев П.Я., Загиров Н.Г. Проблемы и перспективы виноградарства в Южном Дагестане // Издательство «Юпитер», Махачкала, 2000.- 16 с.

10.Гаджиев М.С. Геоинформационный анализ оптимальности земель под виноградники // Рекомендации. Издательство «Юпитер», Махачкала, 2000. -16 с.

И.Гаджиев Г.Р., Мамедов И.С., Гаджиев М.С., Мишиев П.Я. Способ обогащения ароматического состава коньячных спиртов // Виноград и вино России, № 5, 2000. - С. 34-36.

12.Гаджиев М.С. Агроэкологическая оценка территории для рационального размещения виноградарства // Издательство «Юпитер», Махачкала, 2000. -48 с.

13.Гаджиев М.С. Социально-экономическая эффективность виноградарства // Издательство «Юпитер», Махачкала, 2000. - 24 с.

14.Гаджиев М.С. Анализ современных технологий производства винограда // Рекомендации. Издательство «Юпитер», Махачкала, 2000.- 24 с.

15.Гаджиев М.С. Биологический потенциал виноградного растения как основа устойчивого виноградарства // Издательство «Юпитер», Махачкала, 2001.16 с.

16.Гаджиев М.С. Совершенствование форм управления виноградарско-винодельческой отраслью в современных условиях // Рекомендации. Издательство «Юпитер», Махачкала, 2001,- 12 с.

П.Гаджиев М.С., Савин И.Ю., Загаров Н.Г. Ресурсный потенциал земель Дагестана для садоводства и виноградарства // Результаты геоинформационн-го моделирования / Монография. Издательство «Юпитер», Махачкала, 4 2001.- 80 с.

18.Гаджиев М.С. Выбор и основание оптимальных параметров орошения и доз минеральных удобрений для виноградников Южного Дагестана // Рекомендации. Издательство «Юпитер», Махачкала, 2001.- 16 с.

19.Загаров Н.Г., Гаджиев М.С. Оценка ресурсного потенциала земель Дагестана с использованием геоинформационных технологий // Материалы республиканской научно-практической конференции «Проблема сохранения, рационального использования и воспроизводства природно-ресурсного потенциала Республики Дагестан», Махачкала, 2001. - С. 52-53.

20.Аджиев A.M., Алиев H.A., Гаджиев М.С. и др. Разработка и внедрение научно-прикладных и технологических основ устойчивого виноградарства и производства конкурентоспособных вин и коньяков в Республике Дагестан // Оптимизация технологий производства винограда и вина - стратегические направления и практические аспекты, Краснодар, 2002. - С. 134-144.

21. Раджабов А.К., Загаров Н.Г., Гаджиев М.С., Алипбеков А.К. Адаптивное развитие виноградарства и его экономическая эффективность в Южном Дагестане // Доклады ТСХА. Вып. 274, Москва.: Издательство МСХА, Москва, 2002.-С. 146-150.

* 22.3агиров Н.Г., Гаджиев М.С., Мурсалов М.М., Ибрагимов H.A. Агроэколо-

гические особенности производства алычи при беспересадочной культуре в ^ условиях Южного Дагестана II Материалы международной научно-

практической конференции (12-14 августа 2002 г.), Москва, 2002. - С. 138142.

23.3агиров Н.Г., Стальмакова В.П., Гаджиева М.М., Гаджиев М.С. Эколого-экономическис проблемы садоводства Дагестана // Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции: «Вопросы практической экологии», (29-30 мая 2002 г.), Пенза, 2002. - С. 65-66.

24.3агиров Н.Г., Гаджиев М.С., Гаджиева М.М., Сапукова А.Ч., Магомедова A.A. Математическое моделирование поведения плодовых культур и винограда в различных экологических условиях Дагестана // Сборник научных трудов межрегиональной юбилейной научно-практической конференции, посвященной 70-летию образования ДГСХА/ВУЗ и АПК: Задачи, проблемы и пути решения, Махачкала, 2002. - С. 55-58.

25 Мурсалов М.М. Загиров Н.Г., Альдеров М.С., Гаджиев М.С. Современная технология производства плодов груши в орошаемых условиях Юго-восточного предгорья Дагестана // Материалы международной научно-практической конференции (12-14 августа 2002 г.), Москва, 2002. С 130133.

26.Гаджиев М.С., Мишиев П.Я., Устаров М.К. Органолептические качества и товарный вид винодельческой продукции // Виноделие и виноградарство. №3, 2002, Москва. - С. 26.

27.Загиров Н.Г., Гаджиев М.С., Гаджиева М.М., Сапукова А.Ч., Магомедова A.A. Организационные и экономические проблемы научного обеспечения развития садоводства Дагестана в XXI веке // ВУЗ и АПК: Задачи, проблемы и пути решения / Сборник научных трудов межрегиональной юбилейной научно-практической конференции, посвященной 70-летию образования ДГСХА, Махачкала, 2002. - С. 58-63.

28.3агиров Н.Г., Гаджиев М.С., Гаджиева М.М., Сапукова А.Ч., Магомедова A.A. Современное состояние производства плодов в Дагестане // ВУЗ и АПК: Задачи, проблемы и пути решения / Сборник научных трудов межрегиональной юбилейной научно-практической конференции, посвященной 70-летию образования ДГСХА, Махачкала, 2002. - С. 63-65.

29.3агиров Н.Г., Джабаев Б.Р., Гаджиев М.С. Концепция обеспечения устойчивого развития горного садоводства Дагестана в XXI веке // Сборник материалов общероссийской научно-практической конференции, посвященной Международному году гор ООН (МГГ-2002) / «Горные регионы России: стратегия устойчивого развития в XXI веке - Повестка дня 21», Махачкала, 2002. - С. 39-40.

30. Загаров Н.Г., Гаджиев М.С., Сапукова А.Ч., Магомедова A.A. Эффективная малоэнергоемкая система содержания почв садов и виноградников // Дагестанский ЦНТИ / Информационный листок № 19-050-02, Махачкала, 2002. -Зс.

31.3агиров Н.Г., Гаджиев М.С., Сапукова А.Ч., Магомедова A.A. Технология орошения и применения минеральных удобрений в семечковых садах интенсивного типа // Дагестанский ЦНТИ / Информационный листок № 19051-02, Махачкала, 2002. - 3 с.

32.3агиров Н.Г., Гаджиев М.С., Сапукова А.Ч., Магомедова A.A. Адаптивно-ландшафтная система плодоводства и виноградарства // Дагестанский ЦНТИ / Информационный листок № 19-032-02, Махачкала, 2002. - Зс.

33.Загаров Н.Г., Гаджиев М.С., Гаджиева М.М., Ибрагимов H.A. Эффективность интенсивных садов в зависимости от технологических условий выращивания // Материалы межрегиональной научно-практической конференции «Экономическое стимулирование и финансовое обеспечение АПК региона», посвященная 40-летию экономического факультета (19-20 сентября 2002) / Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова, Улан-Уде, 2002. - С. 69-70.

34.Загаров Н.Г., Стальмакова В.П., Гаджиев М.С., Гаджиева М.М. Особенности адаптации плодовых культур к условиям Южного Дагестана // Мате-л риалы межрегиональной научно-практической конференции «Экономиче-

ское стимулирование и финансовое обеспечение АПК региона», посвященная 40-летию экономического факультета, (19-20 сентября 2002) / БГСХА им В.Р. Филиппова, Улан-Уде, 2002. - С. 70.

35.3агиров Н.Г., Гаджиев М.С., Гаджиева М.М. Ретроспективный анализ садоводства Республики Дагестан // Реформы в Дагестане: Сб. научных трудов, T.IV, Махачкала, 2002. - С. 110-112.

Зб.Загиров Н.Г., Гаджиев М.С., Гаджиева М.М. К вопросу об устойчивом производстве плодов в районах товарного садоводства // Реформы в Дагестане: Сб. научных трудов, T.IV, Махачкала, 2002. - С. 112-113.

37.3агиров Н.Г., Гаджиев М.С., Гаджиева М.М. Оптимизация размещения плодовых культур в предгорных районах Дагестана // Материалы I всероссийской научно-практической конференции «Экономические и организационные проблемы развития АПК» / Саратовский аграрный университет, Саратов, 2002. - С. 41-42.

38.3агиров Н.Г., Гаджиев М.С., Сапукова А.Ч., Магомедова A.A. Проблемы эколого-адаптивной системы возделывания плодовых культур винограда в Дагестане // Материалы конференции ученых факультета агротехнологии и товароведения посвященной 70-летию ДГСХА / Проблемы производства, хранения и переработки продукции растениеводства, Махачкала, 2002. -С.81-83.

39.3агиров Н.Г., Гаджиев М.С., Сапукова А.Ч., Магомедова A.A. Оптимизация размещения косточковых плодовых культур в ландшафтах Дагестана с использованием технологий ГИС. // Материалы конференции ученых факультета агротехнологии и товароведения посвященной 70-летию ДГСХА/ Проблемы производства, хранения и переработки продукции растениеводства, Махачкала, 2002. - С. 83-84.

40.3агиров Н.Г., Гаджиев М.С., Сапукова А.Ч., Магомедова A.A. Количественная оценка экологической пластичности и стабильности сортов плодовых культур в Южном Дагестане. // Материалы конференции ученых факультета агротехнологии и товароведения посвященной 70-летию ДГСХА / Проблемы производства, хранения и переработки продукции растениеводства, Махачкала, 2002. - С. 78-81.

41.Гаджиев М.С., Мишиев П.Я., Устаров M.K. Колориметрический способ определения кальция в напитках // Виноделие и виноградарство. № 4, Москва, 2002.-С. 31.

42.Гаджиев М.С., Мишиев П.Я., Устаров М.К. Выбор качественного коньячного спирта. Аналитический и органолептический подход // Виноделие и виноградарство. №1, Москва, 2003. - С. 18.

43.Аджиев А.М., Гадасиев М.С., Мишиев П.Я., Григорянц B.C. Совершенствование сырьевой базы и выработки элитных коньяков в России // Виноделие и виноградарство.№5, Москва, 2003. - С. 6-7.

44.3агиров Н.Г., Астарханова Т.С., Гаджиев М.С. Определение факторов формирования качественных показателей виноградных растений // Дагестанский ЦНТИ / Информационный листок № 19-070-03, Махачкала, 2003. - 4 с.

45.3агиров Н.Г., Астарханова Т.С., Гаджиев М.С. Методика токсикологической оценки садов и виноградников // Дагестанский ЦНТИ / Информационный листок № 19-064-03, Махачкала, 2003. - 5 с.

46.3агиров Н.Г., Астарханова Т.С., Гаджиев М.С. Использование методики устойчивости к вредителям и болезням в Дагестане // Дагестанский ЦНТИ / Информационный листок № 19-065-03, Махачкала, 2003. - 5 с.

47.3агиров Н.Г., Астарханова Т.С., Гаджиев М.С. Методика расчета энергии, заключенной в материалах и пестицидах используемых в садоводстве Республики Дагестан // Дагестанский ЦНТИ / Информационный листок № 19066-03, Махачкала, 2003. - 5 с.

48.Загаров Н.Г., Астарханова Т.С., Гаджиев М.С. Экологически безопасное применение пестицидов и токсикологическая оценка виноградного сырья // Дагестанский ЦНТИ / Информационный листок № 19-067-03, Махачкала, 2003. - 5 с.

49.Раджабов А.К., Гаджиев М.С., Загаров Н.Г. Агроэкологаческие основы устойчивого развития виноградарства и виноделия Южного Дагестана. // Доклады ТСХА. Вып. 275. Издательство МСХА, Москва, 2003. - С. 69-72.

50.Гаджиев М.С., Загаров Н.Г. Использование геоинформационных технологий при оптимизации размещения многолетних насаждений в ландшафтах Южного Дагестана // Дагестанский ЦНТИ / Информационный листок № 19-023-03, Махачкала, 2003. - 3 с.

51.Гаджиев М.С., Загаров Н.Г. Оптимизационные модели направлений использования земель Дербентского района Республики Дагестан // Дагестанский ЦНТИ / Информационный листок № 19-032-03, Махачкала, 2003. - Зс.

52.Гаджиев М.С., Загаров Н.Г. Модель адаптивно-ландшафтного размещения винограда и семечковых культур в предгорной части Южного Дагестана!! Дагестанский ЦНТИ / Информационный листок № 19-031-03, Махачкала, 2003.-3 с.

53.Гаджиев М.С., Загаров Н.Г. Модель оптимизации экологической пластичности и стабильности сортов винограда в условиях Дагестана // Дагестанский ЦНТИ / Информационный листок № 19-034-03, Махачкала, 2003. - Зс.

54.Гаджиев М.С., Загаров Н.Г., Астарханова Т.О., Аллаева Х.А. История, современность и перспективы устойчивого развития виноградарства и вино-дечия // Дагестанский Государственный институт народного хозяйства / Реформы в Дагестане. Сборник научных трудов, Махачкала, 2003. - С. 178182.

55.Гаджиев М.С., Загаров Н.Г., Аллаева Х.А., Астарханова Т.С. Конкурентоспособность дербентских вин и коньяков - важный резерв повышения экономической эффективности виноделия // ДГИНХ. Реформы в Дагестане / Сборник научных трудов, Махачкала, 2003. - С. 45-48.

56.Аджиев A.M., Шихсаидов Х.И., Григорянц B.C., Гаджиев М.С., Мишиев П.Я. Элитные марочные коньяки России // Виноделие и виноградарство, №1, Москва, 2004. - С. 9-11.

57.Аджиев A.M., Шихсаидов Х.И., Халалмагомедов М.А., Григорянц B.C., Гаджиев М.С., Мишиев П.Я., Гаджиев Г.Р., Хиахбов Т.С., Егоров Е.А., Гу-гучкина Т.И. Коньяки России: ретроспективные и эколого-технологические аспекты, Махачкала, 2004. -159 с.

58.Гаджиев М.С. Агроэкологические и социально-экономические основы устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана в XXI веке // Монография. Издательство «Юпитер», Махачкала, 2004. - 392 с.

Объем 3,0 п. л.

Зак. 242.

Тираж 100 экз.

Издательство МСХА 127550, Москва, ул. Тимирязевская, 44

»10912

РНБ Русский фонд

2006-4 7458

Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Гаджиев, Мурад Станиславович

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. Современная концепция устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Российской Федерации в XXI веке (литературный обзор).

1.1. Основные направления устойчивого развития сельского хозяйства в современных условиях.

1.2. Стратегия геоинформационного анализа ресурсного потенциала земель.

1.3. Агроэкологическая стратегия и тактика виноградарства, плодоводства и виноделия Северного Кавказа в XXI веке.

1.3.1. Адаптивно-ландшафтная система ведения виноградарства.

1.3.2. Производство вин гарантированного качества, с названиями, контролируемыми по месту происхождения и возделывания.

1.3.3. Концепция адаптивного плодоводства Дагестана.

1.4. Экономическая эффективность виноградарства, плодоводства и виноделия в условиях развития рыночных отношений.•.

ГЛАВА 2. Место, объекты, методы исследований.

2.1. Место, время и материалы исследований.

2.2. Объекты исследований.

2.3. Методика проведения исследований.

ГЛАВА 3. Влияние агроэкологических условий Южного Дагестана на качество винограда и вина.

3.1. Агроэкологическая оценка геоморфологических и литологических условий для рационального размещения и возделывания виноградарства.

3.2. Оценка влияния агроклиматических условий на рост, развитие, плодоношение и продуктивность виноградного растения и качество его продукции.

3.3. Агрономическая оценка влияния почвенных условий на урожайность, качество винограда и продуктов его переработки.

ГЛАВА 4. Геоинформационное моделирование оптимальности размещения виноградарства и плодоводства в ландшафтах Дагестана.

4.1. Географическая информационная система Дагестана (ГИС) - как основа моделирования.

4.2. Оценка ресурсного потенциала земель отдельных административных районов для целей садоводства и виноградарства.

4.3. Моделирование оптимального размещения многолетних насаждений в Дербентском районе Южного Дагестана.

4.4. Анализ оптимальности территории для промышленного виноградарства на основе космического зондирования.

ГЛАВА 5. Адаптивно-ландшафтная система ведения виноградарства

Южного Дагестана.

5.1. Агробиологическая характеристика и предложения по размещению сортов винограда по виноградарским районам Южного Дагестана.

5.2. Изучение экологической пластичности и стабильности сортов винограда в условиях Южного Дагестана.

5.3. Адаптивность и устойчивость продуктивности сортов винограда в Южном Дагестане.

5.4. Основные направления снижения энергоемкости технологий неукрывного виноградарства Южного Дагестана.

ГЛАВА 6. Технологические основы производства вин и коньяков гарантированного качества (на примере Дербентского коньячного комбината).

6.1.Химико-технологическое изучение сортов винограда возделываемых в различных хозяйствах.

6.2. Технологии производства виноградных вин и их качественная оценка.

6.3. Исследование химико-технологических основ производства коньяка.

6.3.1. Процессы созревания коньячного спирта и пути усовершенствования технологии выдержки коньячного спирта.

6.3.2. Новые методы оценки качества коньячных спиртов и коньяков.

6.3.3. Современные технологии производства Дербентских коньяков и их химический состав.

6.4. Особенности производства Дербентских конкурентоспособных вин и коньяков-победителей международных, всероссийских конкурсов вин и коньяков.

ГЛАВА 7. Социально-экономическая эффективность виноградарства, плодоводства и виноделия в условиях рыночных отношений.

7.1. Современное состояние и тенденции развития виноградарства, плодоводства и виноделия в различных категориях хозяйств.

7.2. Экономическая эффективность виноградарства, плодоводства и виноделия в Южном Дагестане.

7.3. Прогноз и перспективы развития виноградарства и виноделия Южного

Дагестана.

ВЫВОДЫ.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ. к г tic? 1^Ht-r'-i- f- - *«

СПИСОК'ЛИТЕРАТУРЫ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Агроэкологические основы устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана в XXI веке"

Виноградарство, плодоводство и виноделие Дагестана существуют с древнейших времен и неразрывно составляют основные сельскохозяйственные отрасли республики - виноградарско-винодельческую и плодоконсервную. На своем пути развития эти отрасли прошли разные этапы и в отдельные годы достигли наибольшего расцвета. Так, до 1985 года виноградарство Дагестана динамично развивалось, в результате чего площадь виноградников превысила 71,0 тыс. га, ежегодно закладывалось 3,8 тыс. га. новых насаждений. Среднегодовой валовой сбор винограда 1981-1985 гг. достиг 302 тыс. тонн, в 1984 году был собран рекордный урожай в объеме 384,0 тыс. тонн.

Параллельно с виноградарством динамично развивалась и винодельческая отрасль. К 1986 году мощность розлива виноградного вина достигла 964,0 тыс. дал., объем производства вин достигал 514,7 тыс. дал., использованная среднегодовая мощность составляла 53,4 %; среднегодовая мощность 1986 году по производству советского шампанского — 2,0 млн. бут., выпуск продукции шампанского - 0,9 млн. бут., использованная мощность - 45,0%; среднегодовая мощность производства коньяка - 1050,8 тыс. дал., выпуск коньячной продукции - 765,6 тыс. дал., использованная мощность - 72,9%.

Максимальные площади под садами в Дагестане были зафиксированы в 1970 году - 65,5 тыс. га., в том числе в плодоносящем возрасте 32,4 тыс. га. и у населения - 8,8 тыс. га. В эти же годы валовое производство составило: в хозяйствах всех категорий 80,7 тыс. тонн, при средне урожайности 24,0 ц/га; в личных подсобных хозяйствах населения - 9,7 тыс. тонн, при урожайности 16,2 ц/га. Плодоводство дало мощный толчок развитию консервной промышленности республики, где число предприятий достигло - 30, с общей выработкой до 4000 туб. плодоовощных консервов в год.

Экономическая целесообразность развития плодоводства и виноградарства в Дагестане доказывалась получаемыми большими доходами от садов и виноградников. В последние годы произошло резкое сокращение площадей виноградников Дагестана с 71,2 тыс. га. 1983 году до 19,3 тыс. га в 2001 году, а производство винограда, соответственно, с - 380 до 70,5 тыс. тонн во всех категориях хозяйств республики. В 2001 году выпуск виноградных вин составлял 361,6 тыс. дал, коньяка 508,0 тыс. дал, шампанских и игристых вин - 973,5 тыс. дал. Экономическое состояние плодового подкомплекса республики является предельно критическим, за 1990-2001 гг. площадь садов в хозяйствах всех категорий сократилась с 41,5 до 23,7 тыс. га, урожайность снизилась с 38,1 до 25,0 ц/га, валовое производство плодов и ягод - с 105,9 до 54,1 тыс. тонн. А показатели населения имели тенденцию к увеличению, за 2001 год площадь садов составляла 13,2 тыс. га, урожайность - 37,0 ц/га, а валовые сборы составили -47,0 тыс. тонн. Произведено также в 2001 году фруктовых консервов 14972,7 тыс. условных банок.

Такая ситуация в виноградарстве, плодоводстве и виноделии Дагестана объясняется многими причинами, среди которых можно отметить: непроду1 манная и ошибочная стратегия реформирования агропромышленного комплекса; введение практически нерегулированного государством рынка; усиление неэквивалентности обмена между сельским хозяйством и промышленностью;

С V. острая нехватка инвестиций и недопустимость кредитных ресурсов; усилившийся монополизм перерабатывающей промышленности и торговли; разрыв межрегиональных связей; отсутствие разумного протекционизма отечественному товаропроизводителю по продуктам питания, традиционно производимых в Дагестане; игнорирование сложившихся национальных традиций и коллективных основ хозяйствования. •

Отсутствие обоснованной концепции перехода дагестанской аграрной экономики от прежней административно-командной системы к рыночным отношениям привело к формированию экономически малоэффективной структуры агропромышленного комплекса. Виноградарство, плодоводство и виноделие Дагестана могли бы снова занять, ведущее место в аграрной экономике особенно Южного Дагестана.

В этих условиях требуется разработка агроэкологических и социально-экономических основ устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана, учитывающая исторический опыт развития и современное состояние, необходимость обеспечения экологической безопасности, переход от спада к устойчивому развитию производства и социально-ориентированной экономике в XXI веке.

В связи с тем, что дальнейшее развитие отраслей виноградарства, плодоводства и виноделия будет происходить в условиях рыночной экономики, то именно проблеме разработки научных основ устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана будет посвящена эта работа.

Цель исследований - изучить основные предпосылки, обосновать и разработать агроэкологические и социально-экономические основы устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана в XXI веке.

Для достижения этой цели в работе поставлены и решаются следующие задачи:

1. На основании диагностики состояния и мониторинга развития сельского хозяйства в целом, установить" качественные и количественные изменения, происходящие в развитии виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана.

2. Обосновать* оптимальность ландшафтного размещения виноградарства и садоводства на основе компьютерного моделирования ресурсного потенциала земель Дагестана с использованием геоинформационных технологий (ГИС).

3. Оценить современный агроэкологический и биологический потенциал виноградарства и плодоводства Южного Дагестана и предложить породно-сортовой состав и его размещение, провести анализ основных направлений создания устойчивых виноградных и садовых агроланд-шафтов в микрозонах Южного Дагестана. Оценить новые селекционные сорта, снижающие энергоемкость применяемых технологий, и дать предложения по их размещению в Южном Дагестане.

4. Обосновать и разработать химико-технологические основы производства вин и коньяков гарантированного качества, обеспечивающих их конкурентоспособность на рынке.

5. Исследовать общее состояние и тенденции развития виноградарства, плодоводства и виноделия в различных категориях хозяйств Дагестана. Выявить зональные особенности и возможность перспективы развития ресурсосбережения в виноградарстве Южного Дагестана.

Научная новизна. Проведен анализ и оценка роли современной концепции устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия в начале XXI века и их прогнозируемых агроэкологических и социально-экономических последствий на международном, общероссийском и республиканском уровнях. На конкретных примерах показаны многоаспектность и междисциплинарный характер проблемы, в том числе с учетом специфики земледелия развитых ви-ноградарско-винодельческих стран.

Дана комплексная оценка состояния и разработаны основные направления выхода виноградарства и виноделия Южного Дагестана из кризиса. Установлены закономерности влияния агроэкологических условий на рост, развитие, урожайность, качество винограда и продуктов его переработки.

Впервые использованы методы геоинформационного моделирования и космического зондирования для агроэкологической оценки территории Республики Дагестан в целях оптимизации размещения виноградарства и плодоводства.

Выявлена связь уровня адаптивности и устойчивости продуктивности с изменением технологического обеспечения и экономическими условиями, связанными с проявлением кризисных явлений в виноградарстве.

Дана оценка энергоемкости сложившихся технологий возделывания винограда в Южном Дагестане, и разработаны предложения по рациональному использованию ампелоэкологических, технологических и агробиологических ресурсов.

Разработаны химико-технологические основы производства вин и коньяков конкурентоспособных на рынке и даны рекомендации по формированию специализированных микрозон производства высококачественной виноградар-ско-винодельческой продукции Южного Дагестана.

Впервые научно обоснован прогноз развития виноградарства и виноделия Южного Дагестан до 2017.

Практическая ценность и реализация результатов исследований. Результаты, исследований использованы при разработке «Программы развития виноградарства и виноделия Республики Дагестан на 2001-2006 годы» и «Программы стабилизации и дальнейшего развития садоводства в Республике Дагестан на 2001-2010 годы». Прогноз развития виноградарства и виноделия Южного Дагестан показал, что выполнение программы позволит довести к 2017 году площадь виноградных насаждений до 50 тыс. га, урожайность винограда до 120 ц/га, валовый сбор винограда не менее чем до бООгыс. тон. Внедрение в научную практику разработанную методологию прогнозирования перспектив развития дают возможность с большой заблаговременностью и весьма эффективно осуществлять мероприятия, связанные с планированием, заготовкой, транспортировкой, промышленной переработкой и реализацией виноградарсковинодельческой продукции, т.е. решать важные финансово-экономические проблемы на уровне подкомплекса АПК, торговых фирм, а также в большей степени в виноградарских хозяйствах и предприятиях виноградарско-винодельческой промышленности.

Рекомендованы производству новые методы оценки качества коньячных спиртов и коньяков. Внедрены в производство рациональные технологические инструкции приготовления коньячных спиртов, выдержки коньячных спиртов, приготовления вин и коньяков, которые рекомендованы Центральной дегустационной комиссией винодельческой промышленности Минсельхоза России (протокол №8 от 24.04.2002 г.) и утверждены Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.

Министерству сельского хозяйства республики Дагестан и Российской Федерации представлена разработка и внедрение научно-прикладных и технологических основ устойчивого виноградарства и производства конкурентоспособных вин и коньяков в Республике Дагестан (выписка из решения коллегии МСХ РД № 46 от 15 ноября 2002 г.).

Положения, выносимые на защиту.

1. Научно-методические разработки - методики комплексной оценки ресурсного потенциала земель в масштабах административных районов региона, республики в целом на основе географической информационной системы Дагестана (ГНС) для оптимизации размещения плодовых культур и винограда. Возможность использования математических моделей для прогноза развития виноградарства и виноделия.

2. Теоретические гг обоснование современного понятия устойчивого развития u сельского хозяйства и агроэкологическая стратегия и тактика виноградарства, плодоводства и виноделия в XXI веке.

3. Технологические - микрозонирование и сорторайонирование виноградар-ско-винодельческой отрасли в соответствии с традициями, рынком сбыта, условиями возделывания и использованием ресурсосберегающих технологий ведения насаждений; модернизованные технологические процессы выдержки коньячных спиртов и рациональные технологии производства конкурентоспособных вин и коньяков гарантированного качества.

Апробация результатов исследований. Основные результаты исследований доложены автором на совещаниях по вопросам агропромышленного комплекса при Правительстве Республики Дагестан (2000,2001,2002), в Министерстве сельского хозяйства РД (1997,1998,1999), в Государственном комитете алкогольной промышленности и виноградарства «Дагвино»

1999,2000,2001,2002,2003), на заседаниях кафедры растениеводства и общего земледелия Российского Университета Дружбы Народов (Москва, 1998,1999), на заседаниях кафедры виноградарства и виноделия Московоской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева (Москва, 2001, 2002,2003). Отдельные результаты исследований доложены автором: на Республиканской научно-практической конференции «Проблема сохранения, рационального использования и воспроизводства природно-ресурсного потенциала Республики Дагестан» (Махачкала, 2001), на научно-практической конференции в Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева (6-8 декабря 2001 г, Москва), на международной научно-практической конференции (12-14 августа 2002 г.) «Научное обеспечение современных технологий производства, хранения и переработки плодов и ягод в России и странах СНГ» (Москва, 2002), на Всероссийской практической конференции «Вопросы практической экологии» (29-30 мая, 2002 г., Пенза), на Межрегиональной Юбилейной научно-практической конференции, посвященной 70-летию образования ДГСХА «Вуз и АПК% Задачи, проблемы и пути решения» (Махачкала, 2002 г.), на Общероссийской научно-практической конференции, посвященной Международному году гор ООН (МГГ-2002): «Горные регионы России: стратегия устойчивого развития в XXI веке - Повестка дня 21» (Махачкала, 2002), на Межрегиональной научно-практической конференции «Экономическое стимулирование и финансовое обеспечение АПК региона», посвященная 40-летию экономического факультета БГСХА (19-20 сентября 2002 г.), на I Всероссийской научно-практической конференции «Экономические и организационные проблемы развития АПК» (САГУ, Саратов, 2002 г.), на Межрегиональной научно-практической конференции, посвященной 70-летию факультета агротехнологии и товароведения ДГСХА. (Махачкала, 21-22 ноября 2002 г.).

Публикации по теме исследований. По материалам проведенных исследований опубликовано 50 научных работ, в том числе 2 монографии, 2 кни-ризхоавторстве, 7 рекомендаций для внедрения в производство, 7 брошюр, 32 научных статьи.

На отдельных этапах в работе принимали участие специалисты Дагестанской селекционной опытной станции виноградарства, Дербенсткого коньячного комбината, Дагестанского НИИСХ, Дагсельхозакадемии, Почвенного института им. В.В. Докучаева, Всероссийского селекционно-технологического института садоводства и питомниководства. В их числе заместитель директора по науке ДСОСВ, кандидат с.-х. наук С.Д. Раджабов; старший научный сотрудник отдела селекции винограда Г.Г. Абарянц; кандидат сельскохозяйственных наук А.Б. Абрамов; заведующий лабораторией Дербентского коньячного комбината М.К. Устаров; кандидат с.-х. наук, доцент Р. Д. Азиев; доцент кафедры информатики ДГСХА М.Р. Агарагимов; заведующий лабораторией ГИС кандидат географических наук И.Ю. Савин; заведующий отделом математического обеспечения и методики исследований ВСТИСП, кандидат технических наук С.М. Абрамов; кандидат с.-х. наук Ф.А. Волков; кандидат с.-х. наук Н.А. Ибрагимов. Всем им автор приносит искреннюю благодарность.

Заключение Диссертация по теме "Плодоводство, виноградарство", Гаджиев, Мурад Станиславович

ВЫВОДЫ

1. Южный Дагестан является древнейшим центром земледелия в Российской Федерации и расположен на одной географической широте с центральной и северной Италией, южной Францией и северной Испанией - основными районами устойчивого промышленного виноградарства и виноделия в Европе и по своим наиболее благоприятным агроэкологическим условиям Южный Дагестан в XXI веке может стать одним из крупных поставщиков ценных южных плодов, как для потребления в свежем виде, так и для производства высококачественных вин, консервов, шампанского и коньяка на рынке России и других стран СНГ, а также в страны дальнего зарубежья. Но для этого необходима модернизация отраслей виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестанауэт размещения и технологии устойчивого возделывания до переработки и маркетинга применительно к современным условиям рыночной экономики, основанная на углублении специализации, вертикальной и горизонтальной интеграции, которая предусматривает кооперацию всех форм собственности, обеспечивает максимальную добавленную стоимость, эффективный маркетинг и научное обеспечение хозяйственной деятельности.

2. Агроландшафты Южного Дагестана имеют ряд специфических особенностей. К их числу относится исключительное варьирование термического и водного режимов и сложная структура почвенного покрова, в том числе в результате его вторичной дифференциации. Выявлены агроэкологические факторы, лимитирующие продуктивность и качество винограда в южных районах Дагестана. В равнинной прибрежной зоне к ним относятся, в первую очередь, неблагоприятные водно-физические свойства и осолонцевание преобладающих типов почв. Неблагоприятное влияние на созревание винограда оказывает повышенная влажность воздуха в приморской низменности и выпадение большого количества осадков в осенний период. Большое влияние на сахаронакопление оказывает интенсивность солнечной инсоляции, которая увеличивается с повышением местности над уровнем моря. В предгорной зоне наряду с каменистостью и сильной денудацией коричневых и каштановых почв на плодоношение виноградников могут отрицательно влиять низкие температуры в период покоя и периодические засухи в период вегетации. Выделены микрозоны, где вероятность этих негативных явлений гораздо меньше, перспективные для закладки новых неукрывных виноградных насаждений.

3. Анализ сканерных космических снимков и применение современных геоинформационных методов позволили объективно и оперативно оценить аг-роэкологический потенциал конкретных районов как основу для оптимизации сельскохозяйственного землепользования. Избирательное использование земельных ресурсов требует крупномасштабного почвенного картирования с выделением всех контуров. Полученные результаты геоинформационного моделирования дают экологически оптимальную, наименее затратную и максимально продуктивную модель размещения садов и виноградников в Южном Дагестане на перспективу при быстроменяющихся запросах рынка и социально-экономической обстановки. В отличие от оптимальной модели, при фактическом размещении винограда и плодовых культур во многих случаях потребуются дополнительные вложения на поддержание устойчивости ландшафтов, на преодоление воздействия лимитирующих факторов и некоторых экологических рисков. Поэтому при планировании расширения площадей под виноградники и сады необходимо на ряду с экономической эффективностью учитывать экологическую безопасность.

4. Восстановление и дальнейшее расширение площадей под виноградом и плодовыми культурами во всех районах Южного Дагестана возможно в основном только за счет использования предгорных склоновых земель. Обследования показали, что в Южном Дагестане имеются большие возможности по увеличению площадей виноградников и садов, более чем на 50-70 тыс. га за счет строительства самотечных каналов и водоводов, и передачи склоновых земель в собственность граждан Республики Дагестан. Между тем установлено, что наиболее качественная продукция винограда может быть получена на каменистых, песчаных, склоновых землях, хорошо прогреваемых, аэрируемых, с умеренной влагоемкостью и относительно высоким содержанием скелетной фракцией. К этому следует добавить, что на склонах виноградники меньше поражаются грибными болезнями и'вредителями. Следовательно, при их освоении под культуру винограда будет существенно снижена пестицидная нагрузка.

5. Основным направлением совершенствования системы устойчивого ведения виноградных насаждений Южного Дагестана является переход к адаптивно-ландшафтным ресурсосберегающим, рентабельным и конкурентоспособным технологиям. Важными факторами снижения энергоемкости виноградарства в Южном Дагестане являются комплексноустойчивые, новые селекционные и гибридные формы сортов винограда с относительно широкой экологической пластичностью, адаптированные к различным условиям произрастания. Их использование позволит снизить затраты совокупной энергии на защиту растений и сократить общую энергоемкость существующих технологий.

6. Результаты проведенных исследований по химико-технологическому изучению сортов винограда и качественной оценке Дербентских виноградных вин, а также улучшению и совершенствованию технологии приготовления ви-номатериалов различных типов показали, что Дербентский район с точки зрения виноделия является одним из интересных и перспективных районов Российской Федерации. Основным направлением района следует считать производство высококачественных вин и коньяков. Изучение химического состава сока в период сбора винограда показало, что наибольший процент имеют сорта, произрастающие на повышенных местах. Технологическое изучение сортов винограда в течение четырех лет показало, что особенно высоким качеством отличаются вина с предгорных склонов. Сорт Ркацители, при изучении в различных хозяйствах региона, дает хорошие столовые и высококачественные десертные вина. Десертные вина из сорта Ркацители не имеют различий в качестве между участками. Приготовление белых десертных вин настаиванием сусла на сульфитированной и спиртованной мезге существенной разницы в качестве вин не наблюдается. В годы с поражением винограда серой гнилью спиртование мезги ухудшает качество вин, в то время как сульфитация является отличным средством для борьбы с помутнениями. На химический состав и качество вин значительное влияние оказывает технологический способ приготовления.

7. Показана возможность и установлена целесообразность определения перспективных микрорайонов коньячного производства. Высококачественный коньячный спирт может быть получен при подборе адаптивных сортов винограда и соответствующей сортовой адаптивно-ландшафтной технологии возделывания виноградников, а также переработке винограда по современным рациональным технологиям и особом внимании к процессам перегонки. Состав винограда для коньячного производства отличается от сырья для столовых вин, поэтому при переработке винограда для коньячных виноматериалов необходимо получить сусло более экстрактивнее, чем для столовых вин. Качество молодого коньячного спирта зависит от состава виноматериалов и соблюдения режима перегонки. К древесине необходимо предъявлять большие требования как сырье коньяка. При выдержке клепок перед их использованием для коньячных бочек происходят глубокие химические изменения древесины, усиливаются окислительные процессы. В процессе выдержки коньячного спирта из древесины извлекаются танниды, лигнин, углеводы и другие соединения. Созревание коньячного спирта обусловлено в значительной степени окислительными реакциями, которые зависят от перекисей и тяжелых металлов. Анализы ординарных и марочных Дербентских коньяков показывают, что несмотря на единую технологию приготовления, коньяки отличаются друг от друга по химическому составу.

8. Исследования показали, что недостаточное внимание развитию отраслей виноградарства, плодоводства и виноделия в регионе привело сравнительно с дореформенным периодом к сокращению площадей многолетних насаждений и ухудшению их состояния, износу активной части основных производственных средств в винодельческой промышленности, что вызвало резкий спад производства свежей и переработанной продукции, увеличению импорта, снижению среднедушевого потребления винограда, плодов, соков, консервов. Общая экономическая ситуация в отраслях крайне не благоприятно сказывается на положении сельскохозяйственных производителей. В Южном Дагестане за годы реформирования снизилось производство валовой продукции, упала производительность труда, увеличилось число убыточных виноградарских и садоводческих предприятий, сократилось количество крестьянских (фермерских) хозяйств, растет кредиторская задолженность, снижается уровень капиталовложения в производственную сферу, ухудшается социальное положение крестьянства. С организационно-экономической точки зрения виноградарство, плодоводство и виноделие являются одними из важнейших источников доходов сельскохозяйственных предприятий, крестьянских (фермерских) хозяйств, личных подсобных хозяйств населения, перерабатывающих предприятий, поступающих равномерно в течение года, и позволяет рационально использовать в селах и городах трудовые ресурсы.

9. Разработка и внедрение агроэкологических и социально-экономических основ устойчивого виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана ориентирована на поэтапный вывод этих отраслей из кризиса, создание уникальных самоокупаемых микрозон ресурсоэнергосберегающего, адаптивно-ландшафтного, высокосортного, высокопродуктивного и устойчивого виноградарства, а также ресурсосберегающих и экологичных перерабатывающих комплексов для расширения производства высококачественных вин, шампанского и коньяков, обеспечивающих полную самоокупаемость на рынке. Ее выполнение позволит увеличить к 2017 году среднегодовой объем валового производства винограда в Южном Дагестане в 11 раз, что будет достаточным для удовлетворения спроса населения в свежем винограде и сырья для винодельческой промышленности. Производство виноградного вина увеличится в 8 раз, шампанского в 2,5 раза, коньяка в 2 раза. При стабилизации политической и социально-экономической ситуации в Южном Дагестане имеются реальные возможности создания стабильной сырьевой базы, доминирования на отечественном рынке вин и коньяков, повышения качества продукции и формирования собственного рынка сбыта.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

5. Для повышения урожайности многолетних насаждений и снижения ресурсоемкое™ производства использовать новые селекционные, гибридные и комплексоустойчивые сорта: Антей, Шамбурсен, Мизия, Молдова, Мускат Дербентский, СВ23-657, СВ 12-304, СВ 20-365. В практику государственного сортоиспытания ввести оценку устойчивости продуктивности сортов винограда.

6. Предложены производству рациональные технологии и нормативно-технологические документы по производству высококачественных вин. Для получения высококачественных десертных вин необходимо проводить дифференцированную переработку сортов винограда, произрастающих в предгорье и на равнине, Рекомендован новый способ ускоренного созревания коньячных спиртов. Предложены производству новые методы оценки качества коньячных спиртов и коньяков: колометрический метод определения кальция в жидкостях; аналитический и органолептический подход к выбору качественного коньячного спирта; оценка органолептических качеств и товарного вида коньяков.

7. Разработаны и внедрены новые технологические инструкции п&-гроиз-водству коньяка российского категории KB «Дербент», KB ВК «Каспий», КС «Нарын-Кала», КС «Махачкала», ОС «Москва», ОС «Порт-Петровск», КС «Президент» ДКК, которые утверждены Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания и Центральной дегустационной комиссией винодельческой промышленности Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.

8. Разработан и рекомендован для использования математико-статистический вариант прогноза развития виноградарства и виноделия, основанный на математико-статистическом анализе динамики и размещения производства виноградарско-винодельческой продукции, а также на результатах поиска возможных направлений вывода виноградарства и виноделия из кризисного состояния.

9. Учитывая практическую значимость, динамизм, международный и междисциплинарный характер проблемы устойчивого развития отраслей сельского хозяйства. Министерству сельского хозяйства Российской Федерации необходимо разработать для сельскохозяйственных вузов и агрономических факультетов учебники и учебные пособия, отражающие особенности агроэколо-гических и социально-экономических условий и достижения отечественного и мирового опыта. Основой для этих пособий могут послужить материалы данной работы.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Гаджиев, Мурад Станиславович, Москва

1. Абрамов Ш.А. Химико-технологическая характеристика винных сортов винограда Хасавюртовского района Дагестанской АССР // Кандидатская диссертация. Москва. 1955. 152 с.

2. Авидзба A.M., Иванченко В.И., Антипов В.П. Агроэкономическая стратегия сохранения и возрождения виноградарства Крыма // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. С. 14.

3. Агирбов Ю.И. Межхозяйственная кооперация и агропромышленная интеграция в овощеводстве, садоводстве и виноградарстве. Москва.: ТСХА, 1985.-45 с.

4. Агирбов Ю.И. Экономические проблемы агропромышленного и регионального плодоовощного производства в условиях перехода к рынку // ООО «Агент». Москва. 1997. 252 с.

5. Агирбов Ю.И. Производство винограда в условиях рыночных отношений // Виноград и Вино России №2. Москва. 1997. С. 2-4.

6. Агроклиматический справочник по Дагестанской АССР. Гидромет. Ленинград. 1963. 38 с.

7. Агеева Н.М., Гугучкина Т.И. и др. Качество коньячных спиртов из винограда сортов Левокумский // Виноград и Вино России. №4.Москва 2001. С.46.

8. Аджиев A.M. и др. Экологические ресурсы Терско-Кумской полупустыни, перспективы развития специализации виноградо-винодельческой отрасли // Проблемы биологической продуктивности дельтовых экосистем. Махачкала. 1988. С. 101-107.

9. Ю.Аджиев A.M. Агроклиматическое районирование винограда в Дагестанской АССР и методы мелиорации микро- и фитоклимата насаждений // Дисс. на соискание уч. ст. доктора с.-х. наук. Махачкала. 1978. 298 с.

10. Аджиев Ас. М., Аджиев A.M., Баламирзоев М.А., Мирзоев М.Р., Магомедов А.Х., Гасанов Г.Н., Залибеков З.Г., Гасанов Г.У. Почвенные ресурсы Дагестана, их охрана и рациональное использование. Махачкала. 1998. 328 с.

11. Аджиев A.M., Контаев И. А. Основы возрождения виноградо-винодельческой отрасли Дагестана // Виноград и Вино России. № 1. Москва. 1997.-С. 2-4.

12. Аджиев A.M., Азиев Р.Д., Джанакаев A.M., Гасанов Г.Х. Возделывание бессемянных сортов в Дагестане // Тезисы докладов научно-практической конференции, посвященные 40-летию создания ДагНИИСХ. Махачкала. 2000. -С. 50.

13. Аджиев A.M. Правовые, агроэкологические и научно-технологические основы интенсификации виноградо-винодельческой отрасли Дагестана на рубеже XXI века // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. С. 13.

14. Аджиев A.M. , Аджиева Н.А., Азизова Х.Г., Аджиева С.А. Эколого-адаптивное виноградарство: Научно-прикладные аспекты // Издательский дом «Новый день». Махачкала. 2002. 264 с.

15. Адаманов Ф.О. Морозоустойчивые сорта винограда в Дагестане. Махачкала. 1972.-44 с.

16. Азиев Р.Д., Беков Э.М. Новые сорта винограда в северной зоне Дагестана // Информационный листок № 83 -93 / Дагестанский ЦНТИ. Махачкала. 1972. 4 с.

17. Азиев Р.Д. Беков Э.М. Изучить аборигенные и интродуцированные сорта отечественной и зарубежной селекции, выделить клоны с групповой устойчивостью к неблагоприятным биологическим и абиотическим факторам. Махачкала. 1995. 28 с.

18. Азиев Р.Д. Беков Э.М. Межрядовые культуры на виноградниках // Тезисы докладов научно-практической конференции, посвященные 40-летию создания ДагНИИСХ. Махачкала. 2000. С. 53.

19. Акаев Б.А., Атаев З.В., Гаджиев Б.С. и др. Физическая география Дагестана. Махачкала. 1996.-383 с.

20. Акимцев В.В., Коновалов Н.А., Сидоренко К.И. Почвенно-гидрологический очерк Самура и Гюльгеричая // Труды ДСХИ. Том III., Махачкала. 1941. С. 13-30.

21. Акимцев В.В. Почвы Прикаспийской низменности Кавказа. Ростов-на-Дону. 1957. -492 с.

22. Акимцев В.В. Почвенные ресурсы Дагестана // Труды I научной сессии (8-11 октября, 1947). Махачкала. 1948.-С. 143-162.

23. Алиев Н.А., Нахшунов И.Р., Алиев Ф. М. Эффективность капитальных вложений в широкорядные высокоштамбовые виноградники // Дагестанское книжное издательство Махачкала. 1979. 12 с.

24. Алиев Н.А., Ирахов Ш.Ф, Экономическое и социальное развитие совхоза // Советская Россия. Москва. 1979. 80с.

25. Алиев Н.А., Гаджиев З.Ш. Увеличиваем производство столового винограда // Садоводство'и виноградарство, №1. Москва. 1989. С. 7-10.

26. Алиев Н.А. Широкорядные высокоштамбовые виноградники // Дагкнигиз-дат. Махачкала. 1980. 172 с.

27. Алиев A.M. Малоизвестные сорта винограда народной селекции Дагестана и их перспективность для производства // Кандидатская диссертация. Новочеркасск. 1955.- 187 с.

28. Алиев Н.А. Виноградарство основа экономики Дагестана // Садоводство и виноградарство. №3. Москва. 1991. - С. 2-6.

29. Алиев А.З. Пути повышения уровня рентабельности виноградарства в ДАССР // Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. канд. экон. наук. Тбилиси. 1978. -19 с.

30. Алиев М.-А.А., Карнаухова М. В., Растригин П.В., Стоюшкин И.А. Экономика производства винограда. Колос. Москва. 1980. 176 с.

31. Алиев М.-А.А. Вопросы организации виноградарства. // Дагестанское книжное издательство. Махачкала. 1969. 220 с.

32. Алиев М.А., Литошенко И.П. Концентрация виноградарства в специализированных хозяйствах Северного Кавказа // Дагестанское книжное издательство. Махачкала. 1967. 157 с.

33. Алиев Р.З. Самоокупаемость и экологичность виноградо-винодельческих микрозон путь воссоздания и развития отрасли // Виноград и Вино России. / Специальный выпуск. 1996. - С. 48.

34. Алиев Р.З. Новые стандарты на производство виноградных вин контролируемых наименований по происхождению. // Виноделие и виноградарство. №3. Москва. 2002.-С. 7.

35. Алиева А.Н. Конвейер для столовых сортов винограда в хозяйствах Дербентского района // Виноград и Вино России / Специальный выпуск. 1996. -С. 19-20.

36. Алиева А.Н. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка перспективных столовых сортов винограда в Южном Дагестане и пути повышения качества и транспортабельности продукции // Автореф. дисс. канд. с/х наук. Новочеркасск. 1998. 22 с.

37. Алипбеков А.К. Эффективность производства винограда в АОЗТ им. Ш. Алиева // Вопросы структуризации экономики. № 2. Махачкала. 2000. С. 9294.

38. Алипбеков А.К. Возможности регулирования средних реализационных цен на виноград // Вопросы структуризации экономики. №6. Махачкала, 2000.1. С. 101-103.

39. Алипбеков А.К. Виноградарство АОЗТ им. Ш. Алиева в 2000 году // Вопросы структуризации экономики. №6. Махачкала, 2000. С. 124-125.

40. Алипбеков А.К. Повышение эффективности виноградарства в хозяйствах Южного Дагестана в условиях действия рыночных механизмов // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Махачкала. 2002. 19 с.

41. Амосов А.И. Результаты и перспективы реформ // Аграрная наука. №5. 1995. С. 21-22.

42. Антуганова JI.C. Оценка экологической пластичности плодовых растений в условиях Центрально-Черноземной зоны // Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. кандидата с.-х. наук. Москва. 1996. 29 с.

43. Апалькова Н.Н. Высокопродуктивные столовые сорта винограда для интенсивной культуры // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. -С. 22.

44. Асмус В.В., Щербенко Е.В. Использование комбинаций спектрометрических измерений для оценки растительности и почв (обзорная информация) // Обнинск. Вып. 1. 1989. 61 с.

45. Аскеров И.Р. Виноградарство стран СНГ на новом этапе // Аграрная наука, № 1. Москва, 1997. С. 27-28.

46. Атлас Республики Дагестан // Федеральная служба геодезии и картографии России. Москва. 1999. 63 с.

47. Баламирзоев М.А. Эффективное использование предгорных земель. Махачкала. 1982.-96 с.

48. Баламирзоев М.А. Современное состояние почвенного покрова Дагестана и зональные комплексы приемов повышения плодородия почв. Сб. научн. Трудов ДагНИИСХ / Пути повышения плодородия почв Дагестана. Новочеркасск. 1986.-С. 3-19.

49. Баллас М. Виноделие России // Издание департамента земледелия / т. I-IV СПБ. 1895.- 1903.

50. Батра JI.P. Образование по вопросам продовольствия и сельского хозяйства в XXI веке // Контакт. 2000. 25. №3. С. 1-2.

51. Басак Е.Г. Концепция устойчивого развития виноградарства в Приморском округе Новороссийска // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. С. 17-18.

52. Беков Э.М. Далгат М.А. Освоение приморских песков Каспия под виноградники при орошении подземной минерализованной водой // Методические рекомендации. Махачкала. 1990.- 16с.

53. Беличенко A.M. Основные направления вывода виноделия России из кризисного состояния и дальнейшего его развития // Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. кандидата эконом, наук. Москва. 1998. 25 с.

54. Беневоленская J1.H., Романюк Н.М. Продукция контролируемых наименований по происхождению во Франции // Виноделие и виноградарство. №1. Москва. 2001. С.39-40.

55. Бирюков А.П. Стратегические направления развития виноградарства и виноделия в Краснодарском крае // Виноград и Вино России / Спецвыпуск, Москва. 2000.-С. 11-12.

56. Бодюл В.Е. Приоритетные направления развития виноградо-винодельческого подкомплекса и пути повышения их эффективности. // Автореф. дисс. кандидата эк. наук. Кишинев. 1991. 16 с.

57. Боев В.Р. Совершенствование рыночных отношений и повышение эффективности АПК России // АПК: Экономика, управление. № 11. 1994. С. 1214.

58. Бондаренко С.Г. Методологические и энергетические проблемы виноградарства. Кишинев. 1999. 267 с.

59. Боровик В.Н. Качество и конкурентоспособность винодельческой продукции начинается с кадров // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. 2000. С.51.

60. Буздалов И.Н. Опыт аграрного реформирования в восточноевропейских странах // АПК: Экономика, управление. №10. 1993. С. 41-43.

61. Бузин Н., Принц Я., Лазаревский М., Негруль А., Кац Я. Виноградарство // ) Москва Ленинград. Сельхозгиз. 1937. - 824 с.

62. Васильева Л.Е. Исследование возможностей устойчивого развития сельского хозяйства Новгородской области // Автореферат диссертации канд. эк. наук. Новгородский государственный университет им. Ярослава Мудрого. Великий Новгород. 1999. 23с.

63. Вакарчук Л.Т. Вина контролируемых наименований по происхождению на европейском рынке // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдовы. №8. Кишинев. 1991. С.23-27.

64. Викторов А.П., Гимельрейх В.А. и др. Дагестанская АССР. Махачкала. 1958. 126 с.

65. Вицелару К.Г. Информация о повреждении виноградника весенними заморозками на территории Молдовы // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдовы, № 6. 1990. С. 30-33.

66. Гаврилов Г.П. Виноградо-винодельческие микрозоны производства сырья для вин с наименованием по происхождению // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. С.27.

67. Гаврилов Г.П., Мулер Н.П. и др. Урожай и качество винограда для производства вин с наименованием по происхождению // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. 2000. Москва. С. 61-62.

68. Гаврилов Г.П., Кисиль М.Ф., Мулер Н.П. Особенности выявления виногра-до-винодельческих центров производства вин с наименованием по происхождению // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. 2000. Москва. С. 62.

69. Гаврилов Г.П., Гаврилова П.А. Рост и развитие винограда на склонах // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. С. 27-28.

70. Гаджиев М.С. Развитие виноградарства и виноделия в Южном Дагестане // Издательство «Юпитер». Махачкала. 1998. 48 с.

71. Гаджиев М.С. Солнечные напитки Дербента // Издательство «Лазурный берег». Москва. 1998. 16 с.

72. Гаджиев М.С., Мишиев ПЛ., Загиров Н.Г. Адаптация южнодагестанского агропромышленного производства // Издательство «Юпитер». Махачкала. 1999. 416 с.

73. Гаджиев М.С. Виноградарство в системе адаптивно ландшафтного земледелия Южного Дагестана // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. Москва. 1999. - 25 с.

74. Гаджиев М.С., Мишиев П.Я., Загиров Н.Г. Стратегия устойчивого земледелия в Дагестане // Издательство «Юпитер». Махачкала. 2000. 16с.

75. Гаджиев М.С., Мишиев П.Я., Загиров Н.Г. Проблемы и перспективы виноградарства в Южном Дагестане // Издательство «Юпитер». Махачкала.2000. 16 с.

76. Гаджиев М.С. Геоинформационный анализ оптимальности земель под виноградники // Рекомендации. Издательство «Юпитер». Махачкала. 2000. 16 с.

77. Гаджиев М.С. Агроэкологическая оценка территории для рационального размещения виноградарства // Издательство «Юпитер». Махачкала. 2000. -48 с.

78. Гаджиев М.С. Социально-экономическая эффективность виноградарства // Издательство «Юпитер». Махачкала. 2000. 24 с.

79. Гаджиев М.С. Анализ современных технологий производства винограда // Рекомендации. Издательство «Юпитер». Махачкала.2000.- 24 с.

80. Гаджиев М.С. Биологический потенциал виноградного растения как основа устойчивого виноградарства // Издательство «Юпитер». Махачкала. 2001.16 с.

81. Гаджиев М.С. Совершенствование форм управления виноградарско-винодельческой отраслью в современных условиях // Рекомендации. Издательство «Юпитер». Махачкала.2001.- 12 с.

82. Гаджиев М.С., Савин И.Ю., Загиров Н.Г. Ресурсный потенциал земель Дагестана для садоводства и виноградарства // Результаты геоинформационнго1.моделирования / Монография. Издательство «Юпитер». Махачкала. 2001.80 с.

83. Гаджиев М.С. Выбор и основание оптимальных параметров орошения и доз минеральных удобрений для виноградников Южного Дагестана // Рекомендации. Издательство «Юпитер». Махачкала. 2001,- 16 с.

84. Ганиев Т.Б. Аграрная реформа и устойчивое развитие сельского хозяйства Таджикистана // Диалог. МГУ. Москва. 1997. 111с.

85. Ганиев Т.Б. Проблемы устойчивого развития сельского хозяйства (на примере Республики Таджикистан) // Диалог-МГУ. Москва. 1996. 108 с.

86. Ганиев Т.Б. Пути формирования устойчивого эколого-экономического развития сельского хозяйства Таджикистана // Автореферат диссертации доктора экономических наук / МГУ им. М.В. Ломоносова. Москва. 1996. 44с.

87. Гамзабеков Э.Г. Агроэкологические, сортовые и технологические особенности производства сушеной продукции винограда в Южном Дагестане // Автореферат дисс. канд. с.-х. наук. Москва. 1987. 21 с.

88. Герчиу JI., Дьяур Г. Производство вин с наименованием по происхождению в республике Молдова // Виноград и Вино России / Спецвыпуск, 2000. Москва. С. 58.

89. Геоэкологические изменения при колебаниях уровня Каспийского моря (ред. П.А. Каплана, Е.И. Игнатова). Москва. МГУ. 1997.- 208 с.

90. Гоголь-Яновский Г.Н. Руководство по виноградарству // Москва-Ленинград. 1928. 210 с.

91. Гоголь-Яновский Г.Н. Руководство по виноделию. Москва-Ленинград. 1932. 188 с.

92. Гоголь-Яновский Г.Н. Общее состояние виноградарства и виноделия и бли-^ жайшие перспективы в Дагестанской республике // Плановое хозяйство Дагестана. №7-8. 1927. С. 42-43.

93. Гольцберг И.А. Микроклимат и его значение в сельском хозяйстве. Ленинград. 1957.-68с.

94. Гольцберг И.А. Агроклиматическая характеристика заморозков в СССР и методы борьбы с ними. Ленинград. 1961. 198 с.

95. Гольцберг И.А Термические ресурсы плодоводства на Северном склоне Заилийского Алатау // Известия Всесоюзного географического общества, №4, 1965.-С. 353-358.

96. Гольцберг И.А Картирование климатических элементов с учетом требований сельскохозяйственного производства // Вопросы агроклиматического районирования СССР. Москва. 1958.-С. 121-132.

97. Горбач В.И. Восстановительная способность виноградного растения после поздневесенних заморозков // Садоводство и виноградарство, №2. Москва. 1994.-С. 15-16.

98. Губин Е.Н. характер проявления и изменчивость биологических свойств и признаков у выделенных гибридных форм винограда в контрастных эколо-го-географических условиях //Диссертация на соискание ученой степени канд. с.-х. наук. Москва. 1981. 194 с.

99. Гугучкина Т.Н. Разработка и реализация методологии производства экологичной винодельческой продукции в условиях юга России // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. 2000. С.50.

100. Гугучкина Т.Н. Концептуальная модель и методология производства экологичной продукции из винограда // Виноград и Вино России. №5. 1999. С. 2-3.

101. Гулиев P.P., Начева Т.А. и др. Определение содержание ароматических альдегидов в выдержанных спиртах методом газовой хромотографиии // Виноделие и Виноградарство. № 1. 2001.- С. 17.

102. Гусейнов Ш. Н., Алиев В.А. Неукрывному виноградарству перспективную технологию // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. №5. 1974.-С. 20-23.

103. Гусейнов Ш.Н., Лукиенко А.Е. Способы ведения и формирования высококачественных сортов винограда Сибирьковый и Алиготе // Ростов; ЦНТИИ. № 55-99. 1998. Зс.

104. Поль К.К., Власова С.В., Кисин И.М., Тертерев А.А. Физическая география Дагестанской АССР. Махачкала. 1959. 249 с.

105. Давитая Ф.Ф. Климатические зоны винограда в СССР. Пищепром. Москва. 1948. 192 с.

106. Давитая Ф.Ф. Климатические зоны винограда в СССР. Москва, 1960. -304 с.

107. Даштемиров Б.Р. Пейтель М.Я., Адаманов Ф.О. Исследования в области виноградарства в Дагестане и перспективы его развития. // В. сб.: тр. Даг. НИИСХ. Т.6. Махачкала . 1971. С. 109-116.

108. Джанполадян JI.M. Исследование химико-технологических основ производства коньяка // Автореферат дисс. на соиск. уч. ст. доктра технических наук. Москва. 1966. 58 с.

109. Дергунов А.В., Никулушкина Г.Е., Чекрыгина М.Ю. Новые технические сорта винограда в корнесобственной культуре для производства красных вин XXI века // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. С. 19-20.

110. Дога B.C., Младиной В.К. Эффективность промышленного садоводства в условиях перевода на промышленную основу. Кишинев. 1982. 160 с.

111. Драгавцев А.П. Яблоня горных обитаний // Экология и особенности возделывания на примере Заилийского Алатау. Москва. 1956. 252 с.

112. Драгавцев А.П. Горное плодоводство. Москва. 1958.-431 с.

113. Драгавцев А.П., Трусевич Г.В. Южное плодоводство. Колос. Москва. 1970.-493 с.

114. Драгавцева И.А. Изучение потенциала продуктивности и экологическая устойчивость плодовых культур на юге России // Биологический потенциал садовых растений и пути его реализации (19-22 июля 1999 г.). Москва, 2000. -С. 153-155.

115. Драган Н.А. Временные рекомендации по оценки пригодности почв под виноградники. Ялта. 1982.-36 с.

116. Дурманов Д.Н. Устойчивое земледелие: концепция, критерии, методы // Аграрное развитие. №4. 1995.-С. 12-26.

117. Дурманов Д.Н. Некоторые физиологические особенности различных по зимостойкости сортов яблони // Автореферат дисс. на соиск. уч. ст. канд. биолог, наук. Москва. 1963. 17с.

118. Дурманов Д.Н. Изучение агроценозов плодовых культур в субтропиках в связи с интенсификацией их возделывания // Автореферат дисс. на соиск. уч. ст. доктора с.-х. наук. Москва. 1985. 32 с.

119. Дурманов Д.Н. Шишов Л.Л. Карманов И.И. Критерии и модели плодородия почв //ВАСХНИЛ. Почвен. ин-т им. В.В. Докучаева. Агропромиздат. Москва. 1987.-С. 179-182.

120. Дурманов Д.Н. Моделирование плодородия почв (теория и методы) // /ВАСХНИЛ. Почвен. ин-т им. В.В. Докучаева. Метод, рекомендации Москва. 1990.-124с.

121. Дурманов Д.Н. Современное развитие научных идей ДН. Прянишникова // Сб. статей АН СССР / Всесоюзное об-во почвоведов. Наука. Москва. 1991. -С. 279.

122. Дурманов Д.Н. Социально-политические факторы агрогенной деградации почв в современной России // Антропогенная деградация почвенного покрова и методы ее предупреждения. Т.1 Москва. 1998. С. 3-5.

123. Дюжев П.Е. Выбор почвы и места для виноградников. // Сб.: Виноградарство, Москва. 1960.-С. 12-24.

124. Егоров Е.А. , Парамонов П.Ф. Эволюция внутрихозяйственных экономических отношений // Аграрная наука. №6 . Москва. 1996. С. 7-8.

125. Егоров Е.А. Совершенствование организационных форм производства и решение экономических проблем в условиях формирования рыночных отношений // В содружестве с наукой. Краснодар. 1996. С. 13-23.

126. Егоров Е.А. Состояние и тенденции развития современного виноградарства // Экологические и экономические ресурсы устойчивого производства винограда Гл. 1. Краснодар. 1999. С. 5-32.

127. Егоров Е.А., Серпуховитина К.А., Гугучкина Т.Н., Косюра В.Т. и др. Возвращение к собственному опыту производства вин высшей категории // Виноград и Вино России. №6. Москва. 2000. С. 4-7.

128. Егоров Е.А. Состояние и перспективы развития регионального садоводства // История, современность и перспективы развития садоводства России / Материалы международной конференции (15-17 ноября 2000 г.). Москва. 2000.-С. 50-52.

129. Жученко А.А. Адаптивный потенциал культурных растений. Кишинев. 1988.-767 с.

130. Жученко А.А. Эколого-генетические основы адаптивного садоводства // Проблема продуктивности плодовых и ягодных культур / Доклады научно-производственного совещания (Москва-Загорье, 9-12 сентября 1996 г.), Москва. 1996. С. 3-62.

131. Загиров Н.Г. Орошение виноградников в Дагестане // Информационный листок № 19-96 / Дагестанский ЦНТИ. Махачкала. 1996.- Зс.

132. Загиров Н.Г. Сидерация виноградников // Информационный листок № 21 -96 / Дагестанский ЦНТИ. Махачкала. 1996. 3 с.

133. Загиров Н.Г. Удобрение виноградников в Дагестане // Информационный листок № 22-96 / Дагестанский ЦНТИ. Махачкала. 1996. 3 с.

134. Загиров Н.Г. Районирование территории Дагестана по степени замороз-коопасности // Информационный листок № 23-96 / Дагестанский ЦНТИ. -Махачкала. 1996.-Зс.

135. Загиров Н.Г. Повреждение плодовых культур и винограда заморозками // Информационный листок № 24-96 / Дагестанский ЦНТИ. Махачкала. 1996. -3 с.

136. Загиров Н.Г. Экономическая эффективность производства винограда и перспективы развития виноградарства. Махачкала // РИП Мининформпечати РД. 1996.-9 с.

137. Загиров Н.Г. Биологические и экологические основы адаптивного возделывания плодовых культур и винограда в Дагестане // Диссертация на соиск. учен, степен. доктора с.-х. наук. Махачкала. 1997. 383 с.

138. Загиров Н.Г. Биологические и экологические основы адаптивного возделывания плодовых культур и винограда в Дагестане // Автореферат дисс. на соиск. учен, степен. доктора с.-х. наук. Москва. 1997. 34 с.

139. Загиров Н.Г., Волков Ф.А. Возможность прогноза уровня адаптивности плодовых культур в различных почвенно-климатических зонах // Са§1Ьництво / М1жв1§омгий тематичний науковий зб1рник. Киев. 2000р. -вип. 51.-С. 25-27.

140. Загиров Н.Г., Азиев Р.Д., Гаджиев М.С. История, современность и перспективы развития виноградарства // Сборник материалов научнопрактической конференции МСХА им. К.А. Тимирязева (6-8 декабря 2001 г.). Москва. 2002.

141. Загиров Н.Г., Алипбеков А.К., Гаджиев М.С. Адаптивное развитие виноградарства и его экономическая эффективность в Южном Дагестане // сборник материалов научно-практической конференции МСХА им К.А. Тимирязева (6-8 декабря 2001 г.). Москва. 2002.

142. Загиров Н.Г., Гаджиев М.С., Сапукова А.Ч., Магомедова А.А. Эффективная малоэнергоемкая система содержания почв садов и виноградников // Дагестанский ЦНТИ / Информационный листок № 19-050-02. Махачкала. 2002. -Зс.

143. Загиров Н.Г., Гаджиев М.С., Сапукова А.Ч., Магомедова А.А. Технология орошения и применения минеральных удобрений в семечковых садах интенсивного типа // Дагестанский ЦНТИ / Информационный листок № 19-05102. Махачкала. 2002. 3 с.

144. Загиров Н.Г., Гаджиев М.С., Сапукова А.Ч., Магомедова А.А. Адаптивно-ландшафтная система плодоводства и виноградарства // Дагестанский ЦНТИ / Информационный листок № 19-032-02. Махачкала. 2002. Зс.

145. Загиров Н.Г., Гаджиев М.С., Гаджиева М.М. Ретроспективный анализ садоводства Республики Дагестан // Реформы в Дагестане: Сб. научных трудов, T.IV. Махачкала. 2002. С. 110-112.

146. Загиров Н.Г., Гаджиев М.С., Гаджиева М.М. К вопросу об устойчивом производстве плодов в районах товарного садоводства // Реформы в Дагестане: Сб. научных трудов, T.IV. Махачкала. 2002. С. 112-113.

147. Загиров Н.Г, Римиханов А.А., Гюльмагомедова Ш.А. О фитофагах плодовых насаждений Южного Дагестана // Материалы IV Международной конференции (4-6 ноября 2002 г.) / Биологическое разнообразие Кавказа. Махачкала. 2002.-С. 128-130.

148. Закон Республики Дагестан «О винограде и вине» // Дагестанская правда (22 декабря 2000 г.). Махачкала. 2000. С. 4.

149. Закон РСФСР «Об изменениях и дополнениях Конституции (Основного закона) РСФСР». // Сборник законодательных актов по аграрной реформе в РСФСР / Вып. 1. Изд. Верховного Совета РСФСР. Москва. 1991. 62 с.

150. Залибеков З.Г. Методы изучения почвенного покрова в условиях интенсификации антропогенного воздействия. Наука. Москва. 1993. 93 с.

151. Залибеков З.Г. Опыт экологического анализа почвенного покрова Дагестана. 1995. 140 с.

152. Зармаев А.А. Виноградарство на основе адаптивной интенсификации // Виноделие и Виноградарство. №3. Москва. 2001. С. 28-30.

153. Земшман А.Я., Бондаренко С.Г., Гнатышин М.С. Обобщенная экологическая оценка земель для размещения виноградников. // Виноград и вино России /Спецвыпуск. Москва. 2000. С. 12.

154. Зонн С.В. Почвы Дагестана // Сельское хозяйство горного Дагестана. Махачкала. 1940.-С. 97-156.

155. Зонн С.В. Почвы Приморской низменности Южного Дагестана // Сельское хозяйство горного Дагестана / Изд-во АН СССР. Москва. 1946. С. 212-258.

156. Ибрагимов К.Х. Организационно-экономические проблемы развития и повышения эффективности плодоводства в рыночных условиях // Автореф. дисс. на соис. уч. ст. доктора экон. наук. Москва. 1996. 45 с.

157. Кавказский календарь. Тифлис. 1845-1916.

158. Казиев Р.А., Азиев Р.Д., Абдулкеримов Г.А. Резервы повышения интенсификации винограда в северной зоне Дагестана // Тезисы докладов научнопрактической конференции, посвященные 40-летию создания ДагНИИСХ. Махачкала. 2000. С. 50.

159. Казиев Р.А., Азиев Р.Д., Беков З.М. Комплексноустойчивые сорта винограда в Дагестане // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. -С. 21.

160. Казиев Р.А. Агроклиматические и агротехнические основы богарного виноградарства Южного Дагестана // Авторефер. на соиск. уч. ст. канд. с.-х. наук. Ереван. 1987.-24с.

161. Казалиев К.К., Раджабов С.Д., Пейсахов Я.М. Развитие корневой системы винограда при глубоком рыхлении почвы к посеву сидератов // Виноград и Вино России. №4. Москва. 1995. -С. 20-24.

162. Казалиев К.К., Раджабов С.Д. Сельскохозяйственному опытному делу в Дагестане 70 лет // Тезисы докладов научно-практической конференции, посвященные 40-летию создания ДагНИИСХ. Махачкала. 2000. С. 54.

163. Казиханов A.M. Повышение экономической эффективности функционирования виноградо-винодельческого подкомплекса АПК // Автореферат дисс. на соиск. уч. ст доктора эконом, наук. Махачкала. 1997. 39 с.

164. Какашвили А.В. Повышение экономической эффективности интенсификации виноградарства (на примере специализированных совхозов Восточной Грузии)//Автореферат дисс. канд. эконом, наук. Тбилиси. 1985. 19 с.

165. Карманов И.И. Коричневые почвы предгорий Дагестана // Почвоведение. № 1. Москва. 1971. С. 22-24

166. Карта Административно-территориального деления Дагестанской АССР. ГУГК. Москва. (1994 г.)

167. Кашин В.И. Стратегия научных исследований и практика ведения адаптивного садоводства // Селекция на зимостойкость плодовых и ягодных культур / Материалы совещания (15-17 сентября 1992 г.). Москва. 1993. С. 145-153.

168. Кашин В.И. Реформа в АПК / Москва. Колос. 1993. 95 с.

169. Кашин В.И. , Косякин А.С. Периодичность повреждений садов морозами // Селекция на зимостойкость плодовых и ягодных культур / Материалы со-вещения (15-17 сентября 1992). Москва, 1993.-С. 135-139.

170. Кашин В.И., Косякин А.С. Эколого-экономическое обоснование регионов садоводства России // Тезисы докладов Всеросс. совещ. (14-17 сентября 1994 г.) / Проблемы и перспективы адаптивного садоводства в России. Москва.1994.-С. 13-15.

171. Кашин В.И. Научные основы развития современного садоводства // В сб. научн. тр.: Плодоводство и ягодоводство России. Москва. 1994. С. 3-15.

172. Кашин В.И. Устойчивость садоводства России. // Дисс. в виде научного доклада на соиск. уч. ст. доктора с.-х. наук. Мичуринск. 1995. -102 с.

173. Кашин В.И. Научные основы адаптивного садоводства // Колос. Москва.1995.-335 с.

174. Кашин В.И., Косякин А.С., Оскарева Т.П. Пособие фермеру по садоводству. Москва. 1995.-96 с.

175. Кашин В.И. Проблемы стабильности и устойчивости в развитии садоводства в России // Проблемы продуктивности плодовых и ягодных культур. / Доклады научно-произв. совещания. Москва. 1996. С. 62-78.

176. Кашин В.И. Влияние некоторых факторов на устойчивость садовых растений // Плодоводство и яговодство России / Сб. науч. работ ВСТИСП. Том V. Москва. 1998. С. 3-19.

177. Кашин В.И. Биологический потенциал как основа устойчивого садоводства России // Материалы междунар. научно-практ. конферен. «Садоводство и виноградарство 21 века». Часть 1. (7-10 сентября 1999 г.) Краснодар. 1999. -С. 3-16.

178. Кашин В.И. Косякин А.С., Одинцова В.А. История садоводства России // Русское слово. Москва. 1999. 447 с.

179. Кашин В.И. , Волков Ф.А., Гутиев Р.И. Устойчивость и периодичность плодоношения плодовых культур в зонах товарного садоводства // Плодоводство и ягодоводство России / Сборник научных работ ВСТИСП. Т. VII. Москва. 2000.-С. 3-12.

180. Кашин В.И. Проявление биологического потенциала садовых растений // Материалы междун. конфер. (19-22 июля 1999 г.). Москва. 2000. С. 3-14.

181. Кашин В.И. Проблемы и перспективы развития садоводства России в XXI веке // История, современность и перспективы развития садоводства России / Материалы междун. конфер. (15-17 ноября 2000 г.). Москва. 2000. С. 3-25.

182. Каштанов А.Н. Концепция устойчивого земледелия России // Земледелие. №3. Москва. 2000.-С. 10-11.

183. Кащьяп В. Пестициды и трансгенные растения как международная агро-экологическая проблема XXI века. Москва. 1998. 166 с.

184. Кейнс Д.М. Общая теория занятости // Избранные произведения. Экономика. Москва. 1993. 141 с.

185. Керимханов С.У. Почвы Дагестана. Махачкала. 1976. 116 с.

186. Керимханов С.У., Баламирзоев М.А. Почвы предгорной и горной зон Дагестана // Классификация и диагностика почв Дагестана. Махачкала. 1982. -С. 60-82.

187. Керимханов С.У., Кисриев Ф.Г., Соловьев Д.Г. Характеристика природных и экономических условий Дагестанской АССР // В кн.: Система ведения сельского хозяйства в Дагестане. Махачкала. 1967. С. 19-46.

188. Кирика П.Е. Экологические параметры для технических сортов винограда // Автореферат диссерт. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Кишинев. 1987. 16с.

189. Кирюшин В.И. Концепция адаптивно-ландшафтного земледелия. Пущи-но. 1993.-65с.

190. Кирюшин В.И. Экологические основы земледелия // Высшая школа. Москва. 1996.-320с.

191. Кирюшин В.И, Методика разработки адаптивно-ландшафтных систем земледелия и технологий возделывания сельскохозяйственных культур. Москва. 1995.-81с.

192. Кирюшин В.И. Разработка и проектирование адаптивно-ландшафтных систем земледелия в различных природно-сельскохрзяйственных зонах // Известия ТСХА / Выпуск 1 (январь-март). Издательство МСХА. Москва. 2002.-С. 36-53.

193. Кисиль М.Ф. Разработка экологических параметров для сортов винограда Бастардо Магарачский и Первомайский // Автореферат дисс. канд. с.-х. наук. Кишинев. 1983.-26 с.

194. Кисиль М.Ф. Рапча М.П. Производство вин с наименованием по происхождению в Молдове // Виноделие и Виноградарство. №3. Москва. 2002. -С. 8-9.

195. Кисилев С.В. Государственное регулирование сельского хозяйства в условиях переходной экономики // Институт переходной экономики РАН. Москва. 1994.-С. 5-35.

196. Кисриев Ф.Г. Природно-экономические зоны плодоводства Дагестана // В помощь садоводам Дагестана. Махачкала. 1965. С. 5-19.

197. Кисриев Ф.Г., Адаманов Ф.О. и др. К вопросу о неукрывной культуре винограда в северных районах Дагестана // Труды ДагНИИСХ. Т. 2. Махачкала. 1962.-С. 17-18.

198. Кисриев Ф.Г. К истории развития виноградарства в Дагестане // В помощь виноградарям Дагестана. Махачкала. 1964. С. 30-33.

199. Киян А.Т. Агроэкологическое и экономическое обоснование производства винограда в условиях Тамани // // Автореферат на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. Краснодар. 2000. 23 с.

200. Козубский Е.Н. Сборник Дагестанский//Темир-Хан-Шура. 1902.-С. 4263.

201. Козубский Е.Н. История г. Дербента // Темир-Хан-Шура. 1906. С. 78432.

202. Корнейчук Н.Н. Китай (О ходе аграрной реформы) // Аграрные реформы в зарубежных постсоциалистических странах: первый этап. Москва. 1993. -С.73-87.

203. Косюра В.Т. Современная стратегия деятельности винодельческих предприятий // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. 2000. С. 49-50.

204. Кострикин И.А., Майстренко A.M., Майстренко J1.A., Красохина С.И. Перспективы селекции сортов винограда с групповой устойчивостью // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. С. 18.

205. Косякин А.С. Организационно-правовые формы предприятий в садоводстве России // Плодоводство и ягодоводство России. Сборник научных работ. Том III. Москва. 1996. С. 3-12.

206. Котляров И.Ф. Виноградарство и виноделие России // Виноград и Вино России. № 6. Москва. 1996. С. 2-3.

207. Кривенко В.Е. Кизлярский округ // Сборник сведений о Терской области. Владикавказ. 1878.-С. 143-169.

208. Кузнецов В.В. Сельскохозяйственный товаропроизводитель: финансовые результаты, стратегия, поддержка // Экономика сельского хозяйства России №7. Москва. 1995.-С. 12-15.

209. Кузнецов В.В. Рыночная экономика (вопросы теории и практики) Издательство «ГИНГО». Ростов-на-Дону. 1997. 227 с.

210. Кузнецов В.В., Гарькавый В.В., Лысенко Е.Г., Тарасова А.Н. и др. Экология и производство в аграрном секторе экономики (вопросы теории и практики). Ростов-на-Дону. Москва. 1997. -228 с.

211. Куликов И.М. Экономические отношения в аграрном секторе // АПК: экономика, управление. № 1. Москва. 1994. С. 75-77.

212. Куликов И.М. Экономический механизм плодово-ягодного подкомплекса АПК. Колос. Москва. 1995. 76 с.

213. Куликов И.М. Повышение эффективности плодово-ягодного производства в условиях рынка. Москва. 1997. 157 с.

214. Кухарский М.С. Оптимизация технологических процессов возделывания винограда в Республике Молдова // Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. доктора с.-х. наук. Кишинев. 1992. 60 с.

215. Лазаревский М.А. Сорта винограда. Москва. 1959. 215 с.

216. Лазаревский М.А., Алиев A.M. Сорта винограда на Северном Кавказе. Ростов-на-Дону. 1965. 242 с.

217. Лазаревский М.А. Роль тепла в жизни европейской виноградной лозы // Издательство Ростовского университета. Ростов-на-Дону. 1961. 142 с.

218. Ле Бот Ж.-М. Планы устойчивого развития сельского хозяйства во Франции // Проблемы экологической безопасности агропромышленного комплекса. Вып. 2. Москва. 1996. С. 176-179.

219. Лукиенко А.Е. Экономическая эффективность виноградо-винодельческого подкомплекса АПК в условиях рыночных отношений (на материалах Ростовской области) // Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. канд. экон. наук. Ростов на Дону. 1999. -23 с.

220. Лунева Р.И. Качественная оценка почв для промышленного виноградарства. К. Штиница, 1981. 86 с.

221. Лурье И.К. Геоинформатика. Учебные геоинформационные системы / МГУ. Москва. 1997. 115с.

222. Магомедов М.Г. Научное обоснование и разработка системы круглогодового обеспечения населения столовым виноградом (на примере Дагестана) // Автореф. дисс. доктора с.-х. наук. Новочеркасск. 1997. 49 с.

223. Макконнелл К., Брю С. Экономиск. Том 1. Республика. Москва. 1992. -С.38, 53,85.

224. Малтабар JI.M. Главные направления развития питомниководства в XXI веке. // Виноград и вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. С. 30.

225. Малтабар JI.M., Аджиев A.M., Маммаев Г.М. Привитое виноградарство. Махачкала. 1985. 112 с.

226. Мержаниан А.С. Виноградарство. Москва. 1939.-351 с.

227. Мержаниан А.С. Виноградарство. Москва, 1967. 464 с.

228. Методические рекомендации по определению эффективности сельскохозяйственного производства. ВНИЭСХ. Москва. 1995. С. 10, 14.

229. Минаков И.А., Сабетова Л.А., Куликов Н.И. и др. Экономика сельского хозяйства. Москва. Колос. 2000. 328 с.

230. Мирзоев Э.М. Р. Влияние солей на плодовые деревья. Махачкала. 1963. -39 с.

231. Михловски М. Эволюция селекции винограда на устойчивость к неблагоприятным биотическим и абиотическим факторам // Виноград и вино России. № 6. Москва. 1994. С. 23-24.

232. Михловски М. Роль устойчивых сортов винограда в «биологическом» виноградарстве // Виноград и Вино России. №3. Москва. 1994. С. 28-34.

233. Михловски М. Альтернативно-экологическая система возделывания винограда // Виноград и Вино России. № 1. Москва. 1995. С. 18-22.

234. Многоукладная экономика АПК России: Вопросы теории и практики. / Под редакцией А.А.Шутькова. Колос. Москва. 1998.-357 с.

235. Музыченко Б.А. Виноградарство. История и перспективы // История, современность и перспективы развития садоводства России / Материалы межд. конфер. (15-17 ноября 2000 г.). Москва. 2000. С. 71 -78.

236. Мурсалов М.М. Оптимизация размещения плодовых культур и разработка эффективных способов освоения и использования горных склонов и долин под сады в Дагестанской АССР // Автореф. дисс. на соис. уч. ст. доктора с.-х. наук. Мичуринск. 1984. 34 с.

237. Мрктчян Р.С., Арутюнян А.Ф. Климатический потенциал горных виноградарских районов Армении // Виноделие и Виноградарство. №2. Москва. 2002. С. 46-47.

238. Надеждин П.П. Кавказский край // Природа и люди. Тула. 1895.

239. Назаренко В., Жмелев Г. Государственная политика в аграрной сфере // Вопросы экономики. №9. 1996. С. 52.

240. Нахшунов Р.И. Виноградарство и виноделие Дагестана (экономический очерк). Махачкала. 1980. -160 с.

241. Негруль A.M. Климатический показатель для культуры винограда производственного направления // Виноделие и виноградарство СССР. №4. 1949. С.12-14.

242. Негруль A.M. Виноградарство с основами ампелографии и селекции. Москва. 1959.-399с.

243. Негруль A.M., Крылатов А.К. Подбор земель и сортов для виноградников. Москва. 1964. 219 с.

244. Новикова Н.М., Полянская А.В. Самурские лиановые леса // Проблема сохранения биоразнообразия в условиях развивающего водного хозяйства. Москва. 1994.- 106 с.

245. Обзоры о состоянии Дагестанской области за 1892,1896, 1898, 1899, 1904 гг. Темир-Хан-Шура. 1905.

246. Олешко Г.В. Агроэкологические принципы ведения виноградарства в специализированных предприятиях // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. С. 29.

247. Оселедцева И.В., Микелов А.Н., Соболев Э.М. Критерии оценки качества коньяков // Виноград и Вино России. / Спецвыпуск. Москва. 2000. С.65.

248. Остроухова Е.В., Храмченкова И.В. и др. Объективные критерии зрелости ординарных крепких типажных-виноматериалов // Виноград и Вино России. №5. Москва. 1999. С. 22-24.

249. Основные показатели развития виноградарства Республики Дагестан // Комитет Республики Дагестан по Госстатистике. Махачкала. 1996. — 89с.

250. Павленко Н.М. Воздействие винодельческой отрасли на окружающую среду // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдовы. № 12. Кишинев. 1990.-С. 2-4.

251. Панкин И.П. Производственный потенциал сортов нового поколения огромен // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. С. 24.

252. Пейтель М.Я. Районированный сортимент винограда в Дагестане. Махачкала. 1959.-С. 3-6.

253. Пейтель М.Я. Улучшение сортового состава виноградных насаждений в дагестанской АССР // В помощь виноградарям Дагестана. Махачкала. 1964.

254. Перов Н.Н. Проблемные вопросы системы закладки и возделывания виноградников на карбонатных почвах России. // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. С. 26.

255. Пирмагомедов П.М., Аджиев A.M., Аджиев Г.Н. Дикорастущий виноград Дагестана. // Виноделие и виноградарство СССР. №8. Москва. 1972. С. 4143.

256. Плешкова Г.Д. Проблема установления аутентичности в виноделии // Виноград и Вино России. №6. Москва. 2000. С. 9.

257. Пономарев В.Ф., Смирнов К.В. Технология переработки винограда // Учебное пособие / Издательство МСХА. Москва. 1997. 172 с.

258. Прогноз развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 1998-2005 гг. ВНИИСЭХ. Москва. 1996. С. 7-8.

259. Программа Развития виноградарства и виноделия Республики Дагестан на 2001 -2006 годы. Махачкала. 2000. 25 с.

260. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орел. 1999. 608 с.

261. Пулатов З.Ф. Решение социальных проблем важный фактор устойчивого развития сельского хозяйства (Дагестан) // Социальные проблемы развития села в условиях аграрной реформы. Москва. 1994. - С. 25-27.

262. Раджабов С.Д., Османов O.K. Пути интенсификации виноградарства. Махачкала. 1977. 60 с.

263. Раджабов С.Д., Абарьянц Г.Г. Новый сорт винограда. // Садоводство и виноградарство. №3. 1991. -С. 38-40.

264. Раджабов С.Д., Пейсахов Я.М. Влияние сидератов на развитие и продуктивность винограда в Дербенте // Виноград и Вино в России. №4. Москва. 1994.-С. 8-10.

265. Раджабов А.К. Формирование продуктивности винограда: Агротехнические, сортовые и экологические особенности. // Издательство МСХА. Москва. 2000. 200 с.

266. Радугин Н. Становление рынка дело государственное. // АПК: Экономика, управление. №1. Москва. 1995. - С. 3-4.

267. Рамазанов Н.Г., Савин И.Ю. Инвентаризация деградированных почв Южного Дагестана на основе материалов космической съемки // Труды Всероссийской конференции «Антроп. дегр. почв». Москва. (15-22 июня 1998) Т.8. Москва. 1998. С. 83-85

268. Рамазанов Н.Г. Агроэкологическая оценка земель Южного Дагестана // Автореф. дисс. на соиск. уч. степени кандидата с.-х. наук. Москва. 1999. — 32 с.

269. Рожков В.А., Столбовой B.C., Швиденко А.З., Фишер Г. ГИС модели прогноза в землепользовании и оценка состояния почвенного покрова // Тезисы докл. II съезда РОП. С.- Петербург. 1996. - С. 62-63.

270. Руденко A.M., Теймуров А.А. Поправочные коэффициенты к основным климатическим элементам и прогноз водной эрозии почв // В сб.: земельные и растительные ресурсы Дагестана и пути их рационального использования. Ч. 1. 1975.-С. 211-217.

271. Рубанов Л.И. Экологическое и экономическое обоснование развития виноградарства в северных районах устойчивой зоны возделывания виноградной лозы (на примере Лозовского района МССР) // Молдав. НИИ НТИ. 1979. 16 с.

272. Савин И.Ю. Дешифрование почвенного покрова Центральночерноземных областей по среднемасштабным космическим снимкам // Дисс. канд. геогр. наук. Москва. 1990. 300 с.

273. Савин И.Ю. Столбовой B.C. Спектральная отражательная способность красноцветных почв // Почвоведение. № 4. Москва. 1998. С. 18-29.

274. Савин И.Ю., Федорова Е.Г. Геоинформационное моделирование почвенных и земельных ресурсов для сельскохозяйственных целей // Сб.: Современные проблемы почвоведения. Москва. 2000. С. 173-185.

275. Савин И.Ю., Столбовой B.C. , Диепен К. Имитационная модель роста сельскохозяйственных растений WOFOST и ее использование для анализа продуктивности земель России. Москва. 2001. 216с.

276. Савин И.Ю., Драгавцева И.А. Земельная геоинформационная система // Системообразующие экологические факторы и критерии зон устойчивого развития плодоводства на Северном Кавказе. Краснодар. 2001. С.258-261.

277. Салманов А.Б., Керимханов С.У. Основные принципы построения систематики и классификации почв Дагестана // Классификация и диагностика почв Дагестана. Махачкала. 1982. С. 6-19.

278. Салманов А.Б., Залибеков З.Г., Истомина А.Г. Почвы равнинной зоны Дагестана. Махачкала. 1982. С. 20-52.

279. Салманов М.М., Магомедов М.Г. Хранение винограда из Терско-Сулакской равнины Дагестана // Виноград и Вино России. №5. 1999. С. 67.

280. Самвелян Г.А. Вина контролируемых наименований по происхождению в Армении // Виноград и Вино России. № 2. Москва. 2001. С. 47-49.

281. Самвелян A.M., Сафарян Д. Виноградарство и виноделие Армении // Аграрная наука. №1. Москва. 1997. С. 29.

282. Сачаво М.С., Лобко Н.В., Гаджиев М.С., Мишиев П.Я. Совершенствование технологии выдержки коньячных спиртов // Виноград и Вино России. №1. Москва. 1998.-С. 16-17.

283. Сборник материалов для описания местностей и племен Кавказа. Тифлис. 1901.

284. Семенова С.Д. Влияние на качество винограда и вина почвенно-климатических условий Дербентского района // Труды ДагНИИСХ. Том 3. кн. 1. 1965. С. 144-156.

285. Семенова С.Д. Влияние природных факторов на качество винограда и технологии на качество вин Южного Дагестана // Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. Дербент. 1961. 184 с.

286. Сенькина З.Е. Контроль качества винодельческой продукции // Виноделие и виноградарство. №3. Москва. 2002. С. 6.

287. Серков А.Ф. Формирование рыночных отношений в агропромышленном комплексе России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. №6. Москва. 1994. С. 11-12.

288. Серпуховитина К.А. Концепция устойчивого виноградарства // Научное обеспечение садоводства и виноградарства в современных условиях / Материалы научно технической конференции СКЗНИИСиВ. (27 января - 2 февраля 1998 г.). Краснодар. 1998. - С. 34-37.

289. Серпуховитина К.А. Экологические аспекты виноградарства. // Виноград и Вино России. №5. Москва. 1994. С. 2-6.

290. Серпуховитина К.А., Худовердиев Э.Н. К проблеме тяжелых металлов в аэросистемах Кубани // Материалы научно-технической конференции СКЗНИИСиВ. (27 января 2 февраля 1998 г.). Краснодар. 1998. - С.37-39.

291. Серпуховитина К.А., Гугучкина Т.И., Малтабар JI.M., Смирнов К.В. Стратегия и тактика виноградарства и виноделия XXI века. // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. С. 6-9.

292. Серпуховитина К.А. Эффективность энергосберегающих технологий в виноградарстве // Виноград и Вино России. №4. Москва. 2001. С. 12-14.

293. Сефиханов Ш.С. Основы земельного и лесного кадастра Республики Дагестан. Санкт-Петербург. 1995.-271 с.

294. Системы орошения садоводства в Дагестанской АССР. Махачкала. 1989. -132 с.

295. Система ведения агропромышленного комплекса Дагестана. Махачкала. 1990.-350 с.

296. Система ведения агропромышленного производства в Дагестане. Махачкала. 1997.-364 с.

297. Смирнов К.В., Калмыкова Т.И., Морозова Г.С. Виноградарство. Москва. 1987.-367 с.

298. Смирнов К.В., Раджабов А.К., Морозова Г.С. Практикум по виноградарству. Москва, 1995. 272 с.

299. Смирнов К.В., Малтабар Л.М., Раджабов А.К., Матузок Н.В. Виноградарство Издательство МСХА. Москва. 1998. 510 с.

300. Согян Р.Я., Колосовский Ж.А., Протащик Л.А. Скорикова Т.Н. О целесообразности создания информационной системы «Виноградники СНГ на основе компьютерной техники»// Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000.-С. 15-16.

301. Солдатов А.С., Бартыханова С.М., Дроздова Т.П., Кулешова Н.Г., Пук-штис В.И., Швецова Е.А., Шепелева А.Г. Почвенная карта Дагестанской АССР (масштаб 1:200000) (рук.). Фонды Почвенного ин-та им. В.В. Докучаева. Москва. 1952.

302. Сотавов Ш.П. Местные сорта винограда Северного нагорного Дагестана. Труды ДНИИСХ. Т. 6. Махачкала. 1971. С. 127-132.

303. Состояние и перспективы развития рыночных отношений в агропромышленном комплексе России. ВНИЭСХ. Москва. 1997.- С. 39-60.

304. Социально-экономическое положение Республики Дагестан // Государственный комитет Республики Дагестан по статистике (январь декабрь). 2000.-220 с.

305. Статистические материалы и результаты исследований развития агропромышленного производства России. Россельхозакадемия. Москва. 1998. -19 с.

306. Столбовой B.C., Савин И.Ю., Шеремет Б.В., Сизов В.В., Овечкин С.В. Геоинформационная система «Деградация почв России» // Труды Всеросс. Конф. «Антроп. дегр. почв». Москва. 1998. С. 14-16.

307. Справочник агронома по сельскохозяйственной метеорологии. Ленинград. Гидромет. 1986. -340с.

308. Сьян И.Н. Адаптация, аффинитет подвоев и перспективы их использования в селекции винограда. // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000.-С. 20-21.

309. Теймуров А.А. Агрофизическая характеристика почв и гидротермический режим горных долин Дагестана в связи с размещением плодовых культур и винограда // Автореферат дисс. на соиск. уч. степен. канд. с.-х. наук. Баку. 1978.-28с.

310. Теймуров А.А. Почвенные условия и продуктивность многолетних насаждений. Махачкала. 1983.-41 с.

311. Трошин Л.П., Носульчак В.А., Еремин Г.В., Серпуховитина К.А., Илья-шенко О.М. Всероссийская ампелографическая коллекция XXI века. // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000.- С. 23-24.

312. Туманян К.Г. Пути повышения экономической эффективности виноградарства в Республике Армения // Агропром: наука и производство. Т. 12. Москва. 1990.-С. 3-10.

313. Турманидзе Т., Бабунашвили М. Комплексная оценка природных и технологических факторов, влияющих на продуктивность винограда в экологических условиях зоны Картли // Сообщение Академии с.-х. наук Грузии. №5. Тбилиси. 1998.-С. 117-121.

314. Тхитлянов В.Е. Концепция обеспечения устойчивого развития сельского хозяйства при переходе к рынку (на материалах Адыгеи) // Автореферат диссертации канд. экон. наук / Ростовский государственный университет. Ростов н/д. 1997. -24 с.

315. Узун В.Я. Реформирование сельскохозяйственных предприятий: опыт, проблемы, перспективы // Личное и коллективное в современной деревне / Сборник. Никоновские чтения. Москва. 1997. С. 52-54.

316. Унгурян П.Н. Вино и факторы, влияющие на его качество. Кишинев. 1958.

317. Усенко В.А. Маркетинг плодово-ягодного подкомплекса АПК. // Ресурсосбережение и экология в адаптивной системе садоводства и виноградарства. Краснодар. 1999. С. 10-12.

318. Федеральный закон «О государственном регулировании агропромышленного производства» от 14.07.1997 г. № 100 ФЗ.

319. Федеральная целевая программа стабилизации и развития агропромышленного производства в Российской Федерации на 1996 2000 гг. Москва. 1996.

320. Филиппенко И.М., Штин J1.T., Филиппенко Л.И. Сорта винограда будущего на основе сложных европейско-амурских гибридов // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. С. 19.

321. Физическая география Дагестана. Школа. Москва. 1996. 381 с.

322. Фоэкс Г. Полный курс виноградарства. Санкт-Петербург. 1904.

323. Хайров Р.Ш. Экономические методы обеспечения устойчивого развития предприятий сельского хозяйства // Автореферат дисс. канд. экон. наук. / Марийский государственный технический университет. Йошкар-Ола. 2000. -20с.

324. Ханмагомедов С.Г. Роль обслуживающих предприятий в развитии АПК республики // Общественное и личное в аграрном секторе экономики Республики Дагестан (Матер, респуб. научно-практ. конф.). Махачкала. 1998. -С. 22-23.

325. Ханчадарова А.Ш., Омаров Л.О. Неотложные проблемы виноградарства в Дагестане // Вопросы структуризации экономики. №2. Махачкала. 2000. С. 88-92.

326. Ханчадарова А.Ш. Организационные формы производства винограда в республике. // Материалы республиканской научно- практической конференции. Махачкала. 1998. С. 62.

327. Хачатрян Р.П. Экологические ресурсы, сортовая специализация и технология возделывания виноградарства для производства высококачественныхмарок вин типа «Херес молдавский» // Автореферат дисс. докт. с.-х. наук. Кишинев. 1989.-50 с.

328. Ховренко М.Х. Общее виноделие. Москва. 1909.

329. Ховренко М.Х. Частное виноделие. Москва. 1912.

330. Худавердов Э.Н., Тлехурай М.Х. Перспективы развития виноградарства в агрофирме «Родина» Крымского района // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. С. 28-29.

331. Цуцурина О.А. Формирование и развитие рынка продуктов виноделия // Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. эконом, наук. Москва. 1997. 16 с.

332. Цуцук В.А. Проблемы создания конвейера столовых сортов винограда // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. Москва. 2000. С. 24-25.

333. Цветков В.Я. Геоинформационные системы и технологии // Москва. 1998. -283 с.

334. Черников В.А. Алексахин P.M., Голубев А.В. и др. Агроэкология // Учебники и учебные пособия для студентов высш. учеб. заведений. Москва. 2000. -536 с.

335. Чернявский А.Ф. Определение экономической эффективности сортов винограда // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдовы. Кишинев. 1990.-С. 41-43.

336. Шайкин В.В., Ахметов Р.Г., Коваленко Н.Я. и др. Сельскохозяйственные рынки. Колос. Москва. 2001. 264 с.

337. Шакиров Ф.К., Удалов В.А., Грядов С.И. и др. Организация сельскохозяйственного производства. Колос. Москва. 2001 504 с.

338. Шалатова Е.М. Особенности инновационных процессов в виноградарстве Республики Дагестан. // Вопросы структуризации экономики. №2. / Депрессивный регион в системе рыночных отношений. Махачкала. 2000. -С. 83-89 с.

339. Шахбанов С.К. Экономическое стимулирование производства и реализация винограда в агропромышленном объединении // Автореф. дисс. на соиск. уч. ст кандидата эконом, наук. Москва. 1991. -21 с.

340. Шитт П.Г. Избранные сочинения. Колос. Москва. 1968. 638 с.

341. Шишов JI.JI., Дурманов Д.Н., Карманов И.И., Ефремов В.В. Теоретические основы и пути регулирования плодородия почв. Агропромиздат. Москва. 1991. 304 с.

342. Шомахов JI.A. Система технологий и машин для горного садоводства // Материалы Межд. научно-практ. конф. «Садоводство и виноградарство 21 века» Часть 1 (7-10 сентября 1999 г.). Краснодар. 1999. С. 117-119.

343. Шомахов JI.A. Резервы горного и предгорного садоводства СевероКавказского региона // Биологический потенциал садовых растений и пути его реализации / Материалы Междун. конферен. (19-22 июля 1999г.). Москва. 2000.-С. 156-170.

344. Шомахов JI.A. К вопросу о развитии горного и предгорного садоводства юга России // История, современность и перспективы развития садоводства России / Материалы Междун. конферен. (15-17 ноября 2000г.). Москва. 2000. С.65-70.

345. Шомахов JI.A. Рациональное использование горных сельхозугодий под плодовые насаждения // Аграрная Россия. №1. Москва. 2001. С. 47-51.

346. Югай А. Современные отношения земельной собственности в России. // Экономика сельского хозяйства России. № 10. Москва. 1997. С. 3-4.

347. Якуба С.Ф., Ажогина В.А. и др. Электроферетический анализ качества коньяков Кубани // Виноград и Вино России / Спецвыпуск. 2000. С. 63.

348. Гайдарски Д. Агробиологични и технологични аспектни при производството на еко вина // Лозар. и винар. 46, №8. 1998. - С. 47.

349. Брайков Д. Присаждение на зряю на място в дозовите насаждения // Земледелие, 1994. 92, №2, С. 12-13.

350. Ников М. Прблеми на лозарството в страните от Европейские съюз. // Агрокомпас. 11, №7, 1995.-С. 11.

351. Христов Д., Бойчев А., Анков С. Пручване родовитоста на някои интродуциране дессертни сортове лози в района на Бургас // лозар и винар. 1993, 426 №6.-С. 4-6.

352. Христов Д., Лазаров И. Влияние на предпосадъесноте запасяваще торене въерху студоустойчивоста на лозата // Растениевъд. Науки. 1994, 31, №5-6. -С. 117-120.

353. Топалов В., Ангелова Р., Каров С. Проблеми на егологичното земледелие в България // Докл. науч.- практ конф. «Екрл. Пробл. На земледел.». Пловдив, дек., 1993 / Висш. Селекостоп. Инст., Пловдив, 1993. — 38, 31.— С. 5-16.

354. Amien I. Land resource analysis for agriculture development // Indones. agr. Res. Developm. Y., Vol. 19 N1/2. 1997.-P. 1-12.

355. Amurao R.T. Environmental conservation strategy in support to sustainable agricultural development in the province of Palawan, Philippines // Sc. Rep. Fac. Agr. Kobe Univ. Vol. 22, N 2. 1997. P. 159-162.

356. Antuganova L.S., dragavtseva I.A., Yakovlev S.P., Terenko G.N. Statisticity and stability research of pear varieties. Math. Of 24th international Horticultural Congress/ - Toryo, 1994, v. 10, P 1182-1184.

357. Antonelli A. De Giacomi F., Riponi C., Amati A. Chromatographic analyses of wood casks for wine ageing // vitis: Viticulat and Enol. Abstr. 39, N1-2. 2000.-C.34.

358. Anire R.D., Kulkarni R.R., Kale R.B., Farkade B.C. Adoption of grape technology: Constraints analysis // J. Naharashtra Agr. Univ. 24, N1. 1999. - C. 6466.

359. Asselin C., Barbean G., Morlat R. Approche de la composante climatigue a diverses echelles dans le Zonage viticole // Bull. OIV. 74, N 843-844.

360. Bader W. Wenn weinberge langrsam sterben // Dtsch. Weindau, 1995. N 19, c. 14-17.

361. Batoi., Banita P., Cresterea si dezvoltrea sistemului radicular la vita de vie cultivata pe nisipuri. Horticultura. 1991. 40. N 9-10. C.14-16.

362. Basler P., Wolff M., Gehr E. Angepasste Rebsorten fur den Okologischen Weinbaan // Okol. Und Landbau . 28, N 2. 2000. - C, 45-47.

363. Beranger C., Cossee B. Lagriculture durable. Une realisation: les plans de developpement durable // Fjurrages. N 154, 1998. P. 211-216.

364. Bertlin J. Sustainable agriculture and natural resources development // Ann. Fac. Agr. Univ. Studi Perugia. 1992. - 46, C. 13-44.

365. Binder G. Fluch oder Segen? // Dtsch. Weinban. -N 14. 2000. c. 37-41.

366. Blank Steven C., McDonald Jeffrey. Now California agricultural producers manage risk // Calif. Agr. 1995. - 49, N2. - c. 9-12.

367. Bouguet A., Boursiquot J. M. La Sauvegarde des vieux cepages et la creation de varieties nouvelles: Une demarche conjnte pour concilier tradition et innovo-tion en France // Bull. OIV. 72, N 825-826. 1999. - c. 753-761.

368. Brown В., Goodwin M. Post-plant ripping of vineyards // witis: Viticulat and Enol Abstr. 39, N 1-2. 2000. - C. 23.

369. Burgmann J. Terrior in aller Munde // Dtsch. Weinmag. N 9-10. 2001. - C. 78-81.

370. Burrough P.A. Principal of geographical information System for Land re-sourcer assessment. Oxford: Clarendon press 1988. 194 pp.

371. Duscher E. Der rebenmarkt eine Situationsanaluse // Dtsch. Weinbau. 1996, N9, c. 22-24.

372. Campbell D. Community controlled economic development as a strategic vision for the sustainable agriculture movement // Am. J. alternative Agr. Vol. 12, N1. 1997.-p. 37-44.

373. Cizner P, Prazan J. Soft systemova metodologie pro reseni Komplexnich prob-lemu trvale udrzielneho rozvoje zemedelstvi a venkova // Zemed. Ekon. R.40. c.1.,-S. 879-891.

374. Climaco P., Carneiro L.S. Castro R. Influence of cultivar and rootstock on yield and guality of must // Vitis: Viticulat and Enol. Abstr. 39, N 1-2. 2000. -C. 19.

375. Chidly T.R.E.J. Egly Computerized system of land resources appraisal for agricultural development. FAO: 1993. 247 pp.

376. Chen Jun-nua, Yang, Xing-li, Yue Yun-hua. Gandan digu nongye yanjiu // Agr. Res Arid Areas. -2000.- 18, Nl.-C. 129-134.

377. Cnoisnel E., Jourdain S., Camblan M., Klis-Lieinthal I., Mac. Veigh J.P. Un systeme de prevision de gelles de printemps a echelle fine dans le vegnoble Champenois. Meteorologie. 8. Rer. 1993, N 2, c. 8-18.

378. Desache F. Les differents modes de counduite de la vigne en Charentes. Pays Cognac. 1995, N154, c.34-39.

379. Delgado R., Iriarte A., Barahova E., Parraga J. Suelos de las comarcas produc-toras de vino de Malaga (Andalucia, Espana Turrilba), 1994. 44, N1, c.57-70.

380. De Jong S.M. application of reflective remot e for land degradation studies in a mediterranean environment. Utrecht, 1994. — 240 pp.

381. Deverre Christian. Social implicatications of agro-environmental policy in France and Europe // Sociol. Ruralis. 1995. - 35, N 2. - C. 227-247.

382. Delteis D. Sensory evaluation of the gustatory profile of wenes // vitis: Viticulat and Enol. Abstr. 39, N1-2. 2000.- C.39.

383. Devyatov A.S. development of root sistem of pear trees on seed-ling and quince rootstocks. J. Plant Nutr. 1994, 17, # 11, c. 1963-1973.

384. Dhawan B.D. Irrigation in India s agricultural development. Productivity, stability, equity // New delhi ect; sage publ., 1998 264 c.

385. Ecuxupo U. Kongetsu no nogyo = Mon. News Agr. 44, N 7. 2000. - c. 6468.

386. Falcetti M.de I opposition a I integration dea concorpts face an defi vitivinicole du XXI siecle // Bull. OIV. 70, N 791-792. 1997. - C. 25-36.

387. Fehlow C. Die besondere note // Dtsch. Weinmag. N 12. 2000. - C. 12-15.

388. Fischer U. Die Zukunft der kellerwirtschaft ? // Dtsch. Weinmag. N1.2001. -C. 26-30.

389. Fischer U., Dupin I. Schmecken Око- Weine // Dtsch. Weinmag -N 13. 2000. -C. 16-19.

390. Frieden K-H. Der Eihzung der "Roten" // Dsch. Weinban. N 14. 2000. - C. 23-25.

391. Framework for Land Evaluation. FAO, 1976. 27 pp.

392. Fox R. Gesundes, nochwertiges Lesegut // Dsch. Weinmag N 16-17. 2000. -C. 16-19.

393. Fox R. Unawiderstehlich ? // Dsch. Weinmag N 8. 2000. - C. 14-20.

394. Gellier P. La prevision des gelees de printemps. G.R. Acad. Agr. Fr., 1991, N 6, c. 55-64.

395. GePner M., Kohler H-J., Nagel-Derr A., Christpher N., Simat Т., Krell V. // Dsch. Weinmag-N 19. 1999.-C. 12-14.

396. Gimenez Miralles J.E., Salazar D.M., soland I. Regional origin assighment of red wines from vabencia (Spain) by 2H NMR and 13c IRMS Stable isotope analysis of fermentative ethanol // vitis: Viticulat and Enol. Abstr. - 39, N1-2. 2000. - C.40.

397. GIS awareness in agricultural research. Environment information and Assessment Tech. Rep., UNEP, 1997, 9. - 46 pp.

398. Guidelines for the assessment of the status of human-indoced soil degradation in South and Southeast Asia. ISRIC 1995- 11 pp.

399. Haber W. La "sostenibilita" (sustainability) e un concetto valido in ecologia ? // Genio rurale. An. 62. N5. 1999. P. 8-14.

400. Heuvel Richard, Vander M. The promise of precision agricultura // J. Soil and water Conserv.- 1996.-51, N 1 -C. 38-40.

401. Hofacker W., Grenzen der Rebstocks // Dsch. Weinmag N 18. 2000. - C. 36-37.

402. Hofmann V. Resultate, Tipps and trends // Dsch. Weinmag N 13. 2000. - C. 10-14.

403. Hronsky S. Revitalizacia vinohradnickych ploch nlohovskom vinohradnickom raj one revitalization of vineyard areas in nlohoves region // Acta hort. Et regiotect. 3. 2000.-C. 38-41.

404. Jones G.V., Storchmann K.H. Empirical assessment of bordeauk Wine pricing-determinants, sensitivities and forecast // vitis: Viticulat and Enol. Abstr. 38, N 3. 1999.-C.4-5.

405. Jones G.V., davis R.E. Climate influencts on grapevine phenology, grape composition, and wine production and quality for Bordeaux, france // amer. J. Enol. And Viticult. 51, n3. 2000. - C. 249-261/

406. Казухито Т. Kongetsu no nogyo = Non News Agr. 44, N7. 2000. - C. 69-73.

407. Kerride G., Antcliff A. Wine grape varieties (book) // vitis: Viticulat and Enol. Abstr. 39, N 1-2. 2000. - C. 26.

408. Kohler H. J., Gepner M., Miltenberger R. Rotweinberetung. Teil I. S02 die Erfahrrung zahlt // Otsch. Weinbau. - N 14, 2000. - C. 42-45.

409. Kreuznach B. Pflanzung von Pfropfreben // Dsch. Weinmag N 6. 2000. - C. 12.

410. Krpalek P. Trvale udrzitelny rozvoj zemedelstvi a jeho mimoprodukchi fiinkce v souvislostech soucasne agrarni politiky //Zemed. Ekon. T.R. 38, c. 7. 1992- s. 527-537.

411. Lamont J.T.J., Muravsky A.S. Restructuring the Moldovan agro industrial conplex (A.I.G.): A model // J. Int. Food and Agribus. Market. - 1994. - 6, N2. -C. 67-83.

412. Le Bas C., jamagne M. Soil databases to support sustanable development INRA-JRC, 1996. 150p.

413. Li P., Hardy J.K. Characterization and classifcation of Onio wines using multivariate data analysis // vitis: Viticulat and Enol. Abstr. 39, N 1-2. 2000. -C. 42.

414. Lonvaud Funel A. Enology 99. 6 th Internatione symposium of enology // vitis: Viticulat and Enol. Abstr. - 39, N 1-2. 2000. - C. 42.

415. Liuni c.s., Antonacci D., Coletta A., Cftalano V. La risposta della vite alle Differete solbecitazion nelle condizion deii elastico sistema dall ambiente caldo-arido: / Pap / Giornate GESCJ forme

416. Maigre D. Identification des cepages De i ampelograpnie classique a I anallyse de I ADN, Rev, Susse viticult., arboricult. Et horticult, 1995, 27, N1, c. 65.

417. Martier de Toda F., Sancha J.C. Characterization of wild vines in La Rioja (Spain) // vitis: Viticulat and Enol. Abstr. 39, N 1-2. 2000. - C. 26.

418. Mackenzie Debord. Population // New sci. 2001.- Glob. Envir. Suppl.- C. 1417.

419. Macmillan J.A. Regional economic impact of sustanable development activities: the North American waterfowl management plan introduction // Canad. J. Agr. Econ., Vol. 46, N 1. 1998. p. 17-35.

420. Mattikalli N.M. Integration of remotely sensed raster data with a vector -based geographical information system for land - use change detectnon. Int. J. Remote sens - 1995. - 16, №. -c.2813-2828.

421. Mertens H., Schlampheinrich A. Verbranchertends kontra sortenanspruche // Dtsch. Weinban. N14. 2000. - c. 20-22.

422. Miller F.P., Wali M.K., Soils, land use and sustainable agriculture: A review // Can J. Soil Sci. 1995. - 75, N4.- c. 413-422.

423. Mittelstadt H. Mafnakmen zum schuts vor spatfrosten, Teil I Erwerbs-obstbau.1993, 35, N8, c. 204-209.

424. Moinef M.-L. Lagticulture BIO en questions // sci. Et vie. -N 1009, 2001. c. 120-127.

425. MUMPS User Group. Progrmmers reference manual. MD, 1985-168 pp.

426. Narkandya A. Policies for sustainable development // Four essays. Rome,1994.-268 c.

427. Neunteufel M.G. Nachhaltiqkeit eine Herausforderung fur die osterreiche Landwirtschaft // sustainability - a challenge for Austrian agriculture. Wien, 1999.-75 c.

428. Nechev chr. Agriculture in Israel a general // науч. тр. / Высш. сельскостоп. инст., Плодив. - 1993.-38, №1. - С. 161-164.

429. NcNeely J.A. How conservation strategies contribute to sustainable development//Environm. Conserv. T. 17. N1. 1990.-p. 9-13.

430. Oberhofer J. Talfahrt ohne Ende ? // Dtsch. Weinmag. -Nil. 2000.- C. 24-26.

431. Otzen V. Stabization of agriculrural resources preconditions for sustanable development // Q. J. Intern. Agr. Vol. 31, N2. 1992- p. 132-148.

432. Perrien A., Tuzet A., Fonctionnement des bassins versants: Effets des activites agricoles et forestieres // C.r. acad. agr. Fr. 86, N 5, 2000. - C. 65-89.

433. Perrier Alain, TuZet Andree. Fonctionnement des bassins versants: Effets des activites agricoles et forestieres // C.r. acad. agr. Fr. 2000. - 86, N 5. - C. 65-89.

434. Pierstefano B. Sensorial analysis applied to quality assurance in the Wenery // vitis: Viticulat and Enol. Abstr. 38, N 4. 1999. - C. 26.

435. Pinton R. Marketing of wine from organic farming // vitis: Viticulat and Enol. Abstr. 39, N 1-2. 2000. - C. 9.

436. Prazan J., Doucha T. Koncept trvale udrzitelneho rozvoje zemedelstvi // Ze-med. Ekon. R. 40. С. 11. 1994. s. 867-878.

437. Pujol J.L. Le development durable: une reference necessaire pour I agriculture // Fourrages, N 160, 1999. -p. 309-315.

438. IL WIS 2.2 reference guide. ITC 1998. - 550 pp.

439. Radeloff V., Hill J., Mehl W. Forest mapping from space: enhanced satellita data processing by spectral mixture analysis and topographic cjrrections. JRS, EUR 17702, 1997.-90pp.

440. Rai B. Food strategies for sustainable arriculture: A futurological approach // Indian Farmg. T.40 N 7. 1990. p. 5-10.

441. Rajher Z. Wine production in slowenia // vitis: Viticulat and Enol. Abstr. 39, N 1-2. 2000. - C. 9.

442. Redclift M. Developing sustainable: designating agroecological zones // Land Use policy, T. 7. N 3. 1990. p. 202-216.

443. Rodna Z / vplyv kyltivarov a agroekologikych opatreni nanechnolohicku kvalitu vybranych drunov ovocia. Zahradnictvo, 1993, 18, N 2, c. 21

444. Rogiers S.Y. Frost injury and cold hardiness in grapes // // vitis: Viticulat and Enol. Abstr. 39, N 1-2. 2000. - C. 21.

445. Rossion P. Du vin, de I huile et de la Sante. See. Et vie. 1997, N 963. - C. 132, 134-136.

446. D.G. Rossiter, A van Wambek. ALES Version 4 User s Manual, 1993.-170 p.

447. Sivertsen H.K., Holen B., Nicolaysen F., Risvik E. Classification of French red Wives according to thei geographical origin by the use of multivariate anabyses // vitis: Viticulat and Enol. Abstr. 39, N 1-2. 2000. - C. 48.

448. Schlamp H. Qualitatkonzepte beginnen im Weinberg // Dsch. Weinmag N 910. 2001.-C. 46-47.

449. Schatzel O., Scnygulla M. Marktanalyse Rotwein // Dsch. Weinban N 14. 2000.-C. 17-19.

450. Shepherd D. Economics, sustanable development and the greening of agricultural policy in the European Union // Zemed. Ekon. R. 40. C.12. 1994. s. 983-987.

451. Steel C., Somers Т., castillo- Pando M. Management of fungicide resistance in grapevines // vitis: Viticulat and Enol. Abstr. 39, N 1-2. 2000. - C. 33.

452. Sopp E. Kotrolliert Umweltschonende Weinban in Harmonie mit der Natur // Dsch. Weinmag -Nil, 2001. С. 16-18.

453. Swaminathan M.S. Biodiversity. Implications for global food security // Madras; Macmilan India, 1992, 326 c.

454. Sys C. Van Rant E., de Baveye J. Land evaluation. Part I, 1991, Univ. Gent, Brussel, 274 p.

455. Thompson M. Crop insurance // Agri funance. T. 31. N 5, 1989 p. 14-17.

456. Wagenitz J. Nischenproduktion oder Wirtschaftform der Zukunft ? // Dsch. Weinmag N 11. 2001. - С. 19-21.

457. Walker R.R. Grapevine responses to Salinitt. Bull. OIV. 1994, 67, N 761-762, c. 634-661.

458. Wamdeke A Thinking small in land evaluation is beautiful in Quantifid land evaluation procedures ITS Publication N 6 1987 pp 36-38.

459. Weersnik A. Policy options to accjunt for the environmental costs and benefits of agriculture: The Canadian Phytopathological Society Annual Meeting, London, Can., 2001. //Can. J. Plant Patnol. 2001. - 23, N2. - C. 209.

460. Wilstacke L. Nachhaltige Agrar-Vmwelt-Politik in Nordrhein Westfalen // vortr. Der. 49 Hochschultagung der landwirtschaftlichen Fax. Der Univ. Bonn. Munster- Hiltrup. 1997.- s. 61-70.

461. Witowski H. Kann deutscher Rotwein langf risting international bestehen? // Dsch. Weindan N 14. 2000. - C, 26-27.

462. Willifmson J.G., Coston D.C., Cornell I.A. Root restriction affects shoot development of peach in a nighdensity orchard J. Amer. Soc. Hort., 1992, 117, N3, c. 362-367.

463. WollfM. Fruchtbarer Boden im Weinberg. // Bio-Land, 1996, N2, c. 10-12.

464. Yuste J. La viticultura tn el Valle del Napa (California) // Agricultura. 69, N 811, 2000.-C. 50-58.

Информация о работе

Гаджиев, Мурад Станиславович
доктора сельскохозяйственных наук
Москва, 2004
ВАК 06.01.07

Диссертация

Агроэкологические основы устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана в XXI веке - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы