Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Разработка путей, методов и способов повышения продуктивности виноградников, качества винограда, виноматериалов и сохраняемости столового винограда в условиях Дагестана

ВАК РФ 06.01.07, Плодоводство, виноградарство

Автореферат диссертации по теме "Разработка путей, методов и способов повышения продуктивности виноградников, качества винограда, виноматериалов и сохраняемости столового винограда в условиях Дагестана"

На правах рукописи

АЛИЕВА Аеият Наримановна

РАЗРАБОТКА ПУТЕЙ, МЕТОДОВ И СПОСОБОВ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ ВИНОГРАДНИКОВ, КАЧЕСТВА ВИНОГРАДА, ВИНОМАТЕРИАЛОВ И СОХРАНЯЕМОСТИ СТОЛОВОГО ВИНОГРАДА В УСЛОВИЯХ ДАГЕСТАНА

Специальности: 06.01.07—плодоводство, виноградарство; 05.18.01 -технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Москва 2004

Работа выполнена на кафедре виноградарства и виноделия Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева и в Дагестанской государственной сельскохозяйственной академии.

Научные консультанты: доктор с.-х. наук, профессор (Смирнов К. В.), доктор с.-х. наук, профессор Магомедов М. Г.

Официальные оппоненты: доктор с.-х. наук, профессор Дурманов Д.Н.,

доктор с.-х. наук, ст. науч. сотруд. Гугучкина Т.И., доктор с.-х. наук, профессор Ермолаев А.А.,

Ведущая организация - Дагестанский научно-исследовательский институт сельского хозяйства

Защита состоится, 14 декабря 2004 г. в 15 00 ч. на заседании диссертационного Совета Д.220.043.01 при Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева

С диссертацией можно ознакомиться в Центральной научной библиотеке Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева

Отзывы на автореферат, заверенные печатью, просим направлять по адресу: 127550, Москва, ул. Тимирязевская дом 49. Ученый совет МСХА им. К.А.Тимирязева.

Автореферат разослан 8 ноября 2004 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор с.-х. наук,

О.Н. Аладина

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Последние 15 лет XX и начало XXI столетия виноградовинодельческая отрасль Российской Федерации испытала серьезные трудности, приведшие ее к упадку. В годы перестройки и реформ в стране площадь виноградников с 200 тыс. га сократилась до 70 тыс. га, а среднегодовой валовой сбор винограда снизился с 800-850 тыс. т до 200-300 тыс. т. При этом продуктивность эксплуатируемых виноградников снизилась, а качество виноградовинодельческой продукции не улучшилось.

Все эти характерные изменения произошедшие с виноградовинодельче-ской отраслью страны особо заметно проявились в Республике Дагестан -одном из ведущих производителей винограда и вина России. В недавнем прошлом здесь виноградарство, занимая 0,85% сельскохозяйственных угодий, давало свыше 22% валовой продукции сельского хозяйства, в том числе 36,8% продукции растениеводства и до 20% прибыли АПК республики. В 1981-1985 гт. в Дагестане насчитывалось около 72 тыс. га виноградников, среднегодовой сбор винограда достигал 302,1 тыс. По сравнению с этими годами к 2000 г. площади под виноградниками в Дагестане сократились до 17 тыс. га, а урожайность снизилась с 75 п/га до 28 ц/га, объем производства ви-номатериалов сократился более чем в 9 раз. Этому способствовали не только отсутствие в течение 10 и более лет поддержки отрасли со стороны государства, но и распространение филлоксеры на всей площади виноградников республики, чему в немалой степени способствовали низкий уровень агротехники, несоблюдение карантинных мер и другие причины

Этими обстоятельствами обусловлены те серьезные меры, которые принимаются в последнее время по возрождению виноградарства и виноградо-перерабатывающих предприятий в республике. В настоящее время в Республике Дагестан созданы необходимые законодательно-правовые и организационно-экономические условия для возрождения виноградовинодельче-ской отрасли.

Лишь на базе внедрения эколого-адаптивной системы виноградарства, основанной на положениях адаптивно-ландшафтного земледелия с учетом основополагающих принципов развития виноградарства в XXI веке возможно восстановление былой славы виноградовинодельческой отрасли Дагестана: устойчивое и безопасное развитие отрасли, обеспечение конкурентоспособности продукции на основе внедрения сортов нового типа с высокой продуктивностью; повышение урожайности и качества винограда; экологизация технологии производства и получение конкурентоспособного винограда и продуктов его переработки накануне вступления РФ в состав Всемирной торговой организации.

Это комплексная проблема, требует системного подхода для разрешения поставленных задач с учетом

виноградников, их невысокой продукта ¡ГЙЙ^^^ЙЙ^Й^ЛЙ тсции, и вы-

СПет О»

явления, устранения и смягчения действий лимитирующих факторов, а также путей развития виноградовинодельческой отрасли на перспективу.

Исходя из этого хозяйственно-технологическое изучение, подбор и внедрение в производство сортов, обладающих комплексом хозяйственно-ценных признаков, позволяющих получить более качественную и дешевую продукцию, экологизировать производство винограда и продлить сроки уборки и переработки его, благодаря раннему созреванию урожая имеет основополагающее значение в деле повышения продуктивности виноградников и качества продукции.

Одним из важных направлений повышения продуктивности виноградников, улучшения качества винограда и продуктов его переработки является совершенствование агротехнологии возделывания винограда и, особенно ее экологизация.

В связи с этим разработка и внедрение в производство научно-обоснованных агротехнических приемов, позволяющих существенно повысить урожайность насаждений и качество винограда имеет большое практическое значение.

Одной из главных причин уменьшения площадей под виноградниками и резкого снижения их продуктивности в Дагестане является повсеместное распространение филлоксеры. В связи с этим разработка и внедрение научных основ привитого виноградарства и разработка соответствующего агро-комплекса по закладке и уходу за привитыми насаждениями является первоосновой и решающим условием дальнейшего развития виноградовинодель-ческой отрасли Республики Дагестан.

Особое значение в Республике Дагестан имеет производство качественного столового винограда и обеспечение его высокой сохраняемости при хранении и транспортировании на дальние расстояния. Это многоплановая проблема, успешное разрешение которой во многом зависит от правильного выбора сорта, применения прогрессивных агротехнологических приемов возделывания насаждений, использования соответствующих приемов направленных на получение товарной продукции винограда, применения современных способов уборки, хранения и транспортирования продукции

Наши исследования направлены на решение всех выше названных проблем, а именно - повышению продуктивности насаждений, качества винограда и виноматериалов, сохраняемости столового винограда при хранении и транспортировке. Исходя из выше сказанного определены цели и задачи исследований.

Цели и задачи исследований. Цель исследований - разработка теоретических основ и практических приемов и способов повышения продуктивности виноградников, качества винограда и виноматериалов и сохраняемости столового винограда в условиях Дагестана. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка, подбор и внедрение филлоксероустойчивых подвойных и высокоценных столовых и технических сортов винограда. Изучение аффинитета" различных подвойно-привойных сортокомбинаций и их влияния на урожайность, качество и химико-технологические показатели ви-

нограда и виноматериалов. Разработка и изучение влияния операций с зелеными частями куста, применения различных доз и способов минеральных удобрений, капельного орошения и интегрированной защиты виноградных насаждений от вредителей и болезней на продуктивность и качество продукции. Разработка технологий транспортирования и хранения столового винограда, основанных на обработке гроздей диоксидом углерода, серы и препаратом «8етрег1:гесЬ>.

Задачи исследований:

1. Изучить агробиологические и хозяйственно-технологические особенности перспективных столовых сортов винограда при возделывании их на широкорядных высокоштамбовых виноградниках в условиях Южного Дагестана:

- наступление и продолжительность фенофаз;

- продолжительность вегетационного периода;

- урожайность и качество винограда;

- механический и химический состав винограда;

- механические свойства и транспортабельность винограда.

2. Определить место исследуемых сортов в конвейере и разработать сортовой конвейер столового винограда для условий Южного Дагестана.

3. Изучить влияние различных агротехнических приемов возделывания широкорядных высокоштамбовых виноградников на их продуктивность и качество винограда:

- влияние капельного орошения на урожайность и качество винограда сорта Агадаи:

- влияние интегрированной защиты виноградников от вредителей и болезней на урожайность и качество винограда;

- влияние удаления верхушек гроздей и их наиболее хорошо развитых боковых разветвлений второго порядка на урожайность, качество и транспортабельность ряда новых сортов винограда, находящихся в изучении.

4. Изучить и обосновать основные технологические параметры перевода виноградников на привитую культуру:

- агробиологическая и хозяйственная оценка подвойных сортов винограда;

- агробиологическая характеристика и урожайность различных подвой-но-привойных сортокомбинаций винограда;

влияние подвойно-привойных сортокомбинаций на химико-технологические показатели винограда, а у технических сортов на качество виноматериалов.

5. Изучить влияние послеуборочных обработок гроздей диоксидом углерода при высоких концентрациях (96...98%), серы (4...5 г/м3) и совместно на транспортабельность винограда.

6. Установить оптимальные сроки реализации винограда после перевозки обычными автомобилями в зависимости от сорта, режима послеуборочной обработки гроздей а также

уборочной обработки гроздей СО2, SO2 и CO2+SO2, а также условий хранения после транспортировки.

7. Изучить влияние послеуборочных обработок препаратом «Semperfrech» на сохраняемость винограда при хранении.

Научная новизна результатов исследований. Разработано и научно обосновано повышение продуктивности насаждений, качества винограда и виноматериалов, а также способы повышения сохраняемости столового винограда при хранении и транспортировании в Дагестане. Исследованы хозяйственно-технологические особенности 9 новых сортов винограда и обоснована целесообразность их широкого внедрения в производство в целях экологизации производства винограда и виноматериалов и повышения их качества.

Изучены агробиологические особенности, продуктивность и качество черенков 7 подвойных сортов винограда, аффинитет, адаптивность, урожайность, качество и химико-технологические показатели винограда и виноматериалов 42 подвойно-привойных сортокомбинаций. Установлено, что в условиях Дагестана при подборе филлоксероустойчивых подвойных сортов винограда, необходимо учитывать их устойчивость к засоленности почвы, хлорозу, и к корневой форме филлоксеры. Для каждого сорта винограда существуют наиболее желательные подвойные сорта или группа сортов, более полно соответствующих его биологическому потенциалу и условиям среды произрастания, при полном сочетании которых обеспечивается наибольшая продуктивность виноградников, качество и химико-технологические достоинства винограда и виноматериалов.

Установлены оптимальные сроки проведения прищипывания и дозы корневых и внекорневых подкормок минеральными удобрениями и изучено их влияние как в отдельности, так и в комплексе, на продуктивность широкорядных высокоштамбовых виноградников и качество продукции винограда. Обоснована целесообразность проведения капельного орошения, интегрированной защиты от вредителей и болезней, а также удаление верхушек гроздей. Изучено их влияние на продуктивность куста, качество и сохраняемость столового винограда при перевозках на дальние расстояния.

Установлены оптимальные параметры обработки гроздей столовых сортов винограда сразу после уборки высокими дозами (96-98%) СО2 и умеренными SO2 (4-5 г/м3) в течение 12-24 ч. что повышает транспортабельность винограда и продлевает сроки его реализации. Установлено положительное действие препарата «Semperfrech» в концентрации 0,6-1,2% которое необходимо проводить при непродолжительном его хранении (30-40 сут.).

Практическая значимость работы. Рекомендованы для широкого производственного возделывания в условиях Южного Дагестана новые столовые сорта винограда Восторг, Звездный, Супер ран Болгар, Кодрянка, Таврия, Премьер, Молдова и технический сорт Бианка, которые в Дагестане уже занимают значительные площади (более 500 г).

Разработан сортовой конвейер столового винограда, позволяющий создавать рациональные организационно-технологические условия уборки, от-

грузки и реализации винограда и продлить сроки поступления продукции винограда непосредственно с куста с конца июля до конца октября. Внедрение в производство технического сорта винограда Бианка позволяет экологизировать технологию производства винограда и продуктов его переработки, а также начинать уборку и переработку урожая с конца второй декады августа, т.е. на 22-25 суток раньше, чем обычно.

Подобраны наиболее оптимальные адаптированные, для условий Южного Дагестана, подвойные сорта винограда, установлены оптимальные под-войно-привойные сортокомбинации для основных технических и столовых сортов винограда Дагестана и их влияние на химико-технологические особенности винограда и виноматериалов. Предлагаемые агротехнические приемы возделывания широкорядных высокоштамбовых виноградников -прищипывание, корневые и внекорневые подкормки минеральными удобрениями, капельное орошение, интегрированная защита от вредителей и болезней, удаление верхушек гроздей позволяют повысить продуктивность, качество и химико-технологические показатели ягод и сохраняемость при транспортировании и реализации столового винограда. Разработаны технологические меры (послеуборочная обработка гроздей препаратом «Semperfrech») способствующие повышению сохраняемости винограда: сокращению общих потерь при транспортировке и торговле в 1,6-2,0 раза и продлению срока реализации на 3-6 суток после перевозки обычными автомобилями на расстояние 2000-2500 км.

Реализация результатов исследований. Результаты многолетних исследований изложены в монографиях «Продуктивность, качество и пути повышения транспортабельности столовых сортов винограда Дагестана» (Москва, 2000), «Повышение продуктивности и качества винограда в Дагестане в связи с переходом на привитую культуру» (Москва, 2002), в книгах «Агро-экологические основы и технологические параметры привитого виноградарства» (Махачкала, 2003), «Повышение качества и сохраняемости столового винограда» (Москва, 2003), брошюрах «Виноградарство в Республике Дагестан и его значение» (Махачкала, 2002), «Ускоренное создание маточников перспективных сортов винограда» (Махачкала, 2001), включение в рекомендации «Хранение и транспортирование столового винограда» (Махачкала,

1996), «Рекомендации. Технология производства столового винограда на широкорядных высокоштамбовых виноградниках для транспортировки и хранения» (Махачкала, 1996), «Рекомендации. Повышение качества и сохраняемости столового винограда при хранении и транспортировке» (Махачкала,

1997).

Научные разработки и рекомендации автора используются проектно-технологическим институтом «Агроэкопроект», НПО «Дагагровинпром», Комитетом «Дагвино», Министерством сельского хозяйства и продовольствия РД и отдельными хозяйствами при составлении рабочих проектов по закладке и реконструкции виноградников и виноградохранилищ, организации уборки, отгрузке и хранения столового винограда.

Под научно-методическим руководством и с участием автора заложено более 560 га виноградников, 12 га маточников подвойных сортов.

Рекомендации автора включены в «Систему ведения сельского хозяйства Дагестана» (2000), «Программу развития виноградарства и виноделия ы Республике Дагестан на период 2001-2006 гг.».

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Оценка агробиологических и хозяйственно-технологических особенностей 8 перспективных столовых и одного технического сорта винограда на широкорядных высокоштамбовых виноградниках в условиях Южного Дагестана.

2. Агробиологическая и хозяйственная оценка, аффинитет, адаптивность, продуктивность 7 подвойных сортов винограда, урожайность и химико-технологические особенности винограда и виноматериалов 42 подвойно-привойных сортокомбинаций.

3. Обоснование необходимости проведения прищипывания плодоносящих побегов, корневых и внекорневых подкормок кустов винограда минеральными удобрения, использование капельного орошения, интегрированной защиты от болезней и вредителей, удаления верхушек гроздей в целях повышения продуктивности, качества и сохраняемости винограда при транспортировании.

4. Разработка технологий транспортирования и реализации столового винограда обычными автомобилями на дальние расстояния, основанной на послеуборочной обработке гроздей диоксидом углерода и серы.

5. Технология хранения винограда, обработанного препаратом «Semperfrech».

Апробация работы. Основные результаты исследований, изложенные в работе докладывались на конференциях профессорско-преподавательского состава Дагтоссельхозакадемии - 1994-2003 гг., республиканских научно-практических конференциях «Состояние и перспективы развития земледелия в Республике Дагестан» (г. Махачкала, 1996), « Проблемы сельскохозяйственной экологии» (г. Махачкала, 1996), XVII научно-практической конференции по охране природы Республики Дагестан (г. Махачкала, 2003), межрегиональных научно-практических конференциях, посвященных 70-летию образования Дагтоссельхозакадемии (г. Махачкала, 2002) и 70-летию факультета агротехнологии и товароведения Даггоссельхозакадемии (г. Махачкала, 2003).

Публикации. Основные материалы исследований обобщены в двух монографиях, трех книгах, 50 научных работах.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 323 страницах машинописного текста, состоит из введения, обзора литературы, методики выполнения работы, результатов исследований, включающих пять глав, выводов и рекомендаций производству. Содержит 84 таблицы, 29 рисунков.

Список использованной литературы включает 607 наименований, в том числе на иностранных языках 54.

2 . МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнена в Дагестанской государственной сельскохозяйственной академии и производственных условиях АОЗТ им. Ш.Алиева НПО «Дагагровинпром», ГУЛ «Манаскентское» и др., а также в Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева в период 1992-2003 гг.

Объектами исследований были: а) столовые сорта винограда: Агадаи, Восторг, Звездный, Кардинал, Кодрянка, Молдова, Мускат Гамбургский, Премьер, Супер ран Болгар и Таврия, Хатми, Хусайне, б) технические сорта: Алиготе, Бианка, Каберне Совиньон, Матраса, Мускат белый, Рислинг, Пино белачи, Ркацители в) подвойные сорта: Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ, Берландиери х Рипариа СО-4, Болгар, Клон-Т, Рипариа х Рупестрис 101-14, Феркаль, Шасла х Берландиери 41 Б.

Опыты проводили на орошаемых широкорядных высокоштамбовых виноградниках.

Метеорологические условия районов и хозяйств оценивали на основании анализа многолетних данных агрометеорологической станции г.г. Дербента и Махачкалы и по результатам собственных учетов, проводимых нами в течение вегетационного периода.

Исследования проводились в соответствии с методическими указаниями «Методические рекомендации по изучению сорта винограда в производственных условиях», Ялта, 1982; «Проведение исследований по хранению плодов, ягод и винограда», М., 1983, а также согласно другим общепринятым методикам, ГОСТам, технологическим инструкциям и другим нормативно-техническим документам.

Основные исследования выполнялись в условиях Южного Приморья Республики Дагестан. Климат здесь засушливый, умеренно жаркий. Среднемесячная температура теплого и холодного месяцев не превышает 25°С, а среднегодовая температура равна 12,5°С. Максимум температуры отмечается в июле и в августе и достигает 37...38°С. Абсолютный минимум температуры составляет 21., .26°С.

Среднегодовое количество осадков колеблется в пределах 350...420 мм, причем максимум их наблюдается в осенний период. Около 45...60% осадков приходится на вегетационный период. Сумма среднесуточных температур + 10°С составляет 3800...3900°С, а гидротермический коэффициент 0,7...0,9. В среднем продолжительность вегетационного периода составляет 260 дней.

Основные типы почвы хозяйств, где проводились исследования светло-каштановые и лугово-каштановые, в различной степени засоленные и солонцеватые. По механическому составу почвы в основном суглинистые и тяжелосуглинистые. Светло-каштановые почвы содержат очень мало гумуса -1,5...2%. По содержанию подвижных форм азота почвы относятся к средне-

нуждающимся, а по фосфору к сильнонуждающимся. Содержание легкогид-ролизуемого азота составляет З...3,5 мг на 100 г почвы, подвижного фосфора 1,5...2,0 мг на 100 г почвы. Общим калием почвы обеспечены высоко (40...50 мг на 100 г почвы).

Лугово-каштановые почвы имеют несколько лучшие показатели по содержанию элементов питания и плодородию и потому более пигодны под виноградники. Содержание легкогидролизуемого азота на этих типах почв достигает 3,5...4,0 мг, подвижных форм фосфора - 2,0-2,5 мг, обменного калия 45...50 мг на 100 г почвы. Содержание гумуса в пахотном слое в среднем составляет 2,0...2,5%.

Виноград исследуемых сортов выращивали по агротехнике, разработанной в АОЗТ им. Ш.Алиева и рекомендованной другим хозяйствам для применения на широкорядных высокоштамбовых виноградниках.

Ранней весной почву на виноградниках рыхлили на глубину 20...25 см без оборота пласта, а для лучшего сохранения влаги в весенне-летний период и уничтожения сорняков в междурядьях проводили 3...4 культивации с междукустовой обработкой почвы. Органические и минеральные фосфорные и калийные удобрения вносили в почву осенью, а азотные - ранней весной из расчета на 1 га 15 т перегноя, 1,5 ц калийной соли и 4...5 ц суперфосфата.

Площадь питания, высоту штамба и формировку кустов устанавливали в зависимости от сорта. Наиболее широко использовалась площадь питания 4 х 2,5 м; 3,5 х 2,5 м; 3,0 х 2,5 м при высоте штамба 100... 120 см. Лучшая формировка куста - двуплечий кордон, а для некоторых сортов (Премьер) - односторонний кордон со свободным расположением прироста.

Виноградники орошаемые с использованием осеннего влагозарядкового полива (900..1000 м3/га) и 2. ..3 вегетационных полива (700. ..800 м7га).

Нагрузку кустов глазками и длину обрезки плодовых побегов устанавливали в зависимости от сорта. Для исследуемых сортов оптимальной являлась нагрузка 35...40 глазков на куст для сортов Премьер, Кардинал, Таврия; 50...60 глазков — Молдова, Кодрянка и др. При средней длине обрезки плодовых побегов на 6..8 глазков. В АОЗТ им. Ш.Алиева обязательно проводили обломку лишних побегов, а на плантациях сортов поздних сроков созревания - чеканку побегов (20.. .25 июля и 25 августа).

Виноградникам в условиях Южного Приморья Дагестана наибольший вред причиняют болезни милдью и оидиум, а из вредителей - гроздевая листовертка и клеши. Против милдью первое опрыскивание кустов 4%-й бордоской жидкостью или ее заменителями проводили 15.. 17 мая, второе - до начала цветения (3...5 июня), третье - сразу после цветения. Против оидиума первое опыление молотой серой или опрыскивание 0,03;-м байлетоном проводили в начале второй декады мая, второе - перед цветением, третье - после сбрасывания колпачков бутонами соцветий. В дальнейшем виноградники против милдью и оидиума обрабатывались в зависимости от погодных условий, но обязательно перед каждым вегетационным поливом. Для борьбы с гроздевой листоверткой применяли 0,2%-й фозалон, 0,2%-й гардон, 0,12%-йамбуш, 0,2%-й децис, а в период массового лета бабочек - бекмесные и

феррамоновые ловушки. Проводили две-три обработки: две в июне, а иногда в начале июля, третью - в конце июля - августе.

Против паутинного клеща из химических препаратов применяли 0,4%-й кельтан 0,25-й амайт, 0,2%-й изофен. Первое опрыскивание проводили в фазе 1...3 листочков, в дальнейшем - после цветения по мере появления одного клеща на месте.

Уборку винограда столовых сортов проводили выборочно в два приема, а технических - в один прием при достижении ягод технической зрелости.

Агробиологические учеты и наблюдения по хозяйственно-технологической оценке исследуемых сортов винограда проводили ежегодно в течение вегетационного периода. Фенологическими наблюдениями устанавливали средние календарные сроки начала и конца всех шести фаз: сокодвижение («плач»); распускание почек и рост побегов и соцветий; цветение; рост ягод; созревание ягод; вызревание побегов и листопад. Одновременно с установлением сроков прохождения фаз вегетации наблюдали за динамикой роста, вызревания побегов и созреванием урожая. Определяли характер силы роста кустов исследуемых сортов и степень вызревания побегов на конец вегетации.

В целях установления оптимального срока проведения приема удаления верхушек гроздей и их наиболее хорошо развитых боковых разветвлений второго порядка на урожайность, качество и транспортабельность винограда опыты проводились на сортах винограда: Восторг, Кодрянка, Супер ран Болгар и Таврия. Для этого специальными бирками отмечали ряды в которых бралось по 25 опытных и контрольных кустов каждого сорта. Верхушки гроздей удаляли через 5...6 суток после цветения на 1,5 часть (20%) длины центральной оси верхней части грозди, т.е. 1/3 части всей длины грозди и бокового разветвления. Одновременно удаляли все неполноценные грозди имеющие менее 5 ягод, сильно поврежденные механически и др.

Увологическое исследование сортов винограда проводили по методике Н.Н. Простосердова (1963). Механический состав винограда определяли по общепринятой методике.

Для технологической характеристики винограда определяли механические свойства ягод, т.е. прочность их на раздавливание, прокалывание и отрыв ягод от плодоножки при помощи приборов конструкции П.Т. Болгарева.

Для оценки химического состава исследуемых столовых сортов винограда при достижении технической зрелости ягод и в виноматериалах определяли: массовую концентрацию растворимых сухих веществ; массовую концентрацию Сахаров, в т.ч. - глюкозы, фруктозы и сахарозы; массовую концентрацию титруемых кислот; содержание: терпенов, азота (общий, белковый, аминный), фенольных веществ, полисахаридов, приведенного экстракта и др. Все химические определения проводились по общепринятым методикам.

Качественный и количественный состав аминокислот определяли с помощью автоматического анализатора аминокислот «Аминохром» (Венгрия),

а ароматических веществ - методом газожидкостной хроматографии на хроматографе «Цвет 5».

При достижении технической зрелости грозди убирали выборочно и осторожно, не уплотняя их укладывали в стандартные ящики-лотки №5 греб-неножкой кверху. Наполненные ящики сразу доставляли в подвальное помещение и приступали к обработке опытных образцов СОг, БОг и СО2 + БОг на экспериментальной установке, разработанной нами.

Экономическую эффективность транспортировки винограда, а также внедренных в производство результатов исследований определяли по фактически сложившимся показателям выручки и затратам. Основные результаты исследований обрабатывали с помощью дисперсионного, корреляционного и регрессивного анализов по Н.А. Плохинскому (1970) и В.А Доспехову (1979) по программе «АРМ научного сотрудника».

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Состояние, перспективы и пути развития виноградо-винодельческой отрасли в Республике Дагестан

Состояние, перспективы и пути развития виноградо-винодельческой отрасли в Республике Дагестан характеризуются тем, что в настоящее время экономическое состояние подкомплекса предельно критическое. Площади виноградников сократились с 70,9 тыс.га в 1984 году до 20 тыс.га в 2000 году, а урожайность соответственно снизилась с 74,8 до 28 ц с га (табл. 1).

Таблица 1

Основные параметры виноградо-винодельческого подкомплекса Республики Дагестан за 1976-2000гг.

Показатели В среднем за год Прогноз на

1976- 1981- 1986- 1991- 1996-

1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010

Виноградники, всего, тыс.га 65,3 68,4 69,4 39,5 22,0 30,0 40

Из них плодоносящие 46,6 47,8 48,2 36,0 20,9 25,0 35

Валовой сбор винограда, тыс.т 277,0 302,1 262,2 127,0 64,3 150 220

Урожайность с 1 га, ц 66,8 62,2 53,3 34,5 29,2 60,0 65,0

Вино виноградное, тыс.дал 775,0 69,8 844,3 76,2 732.7 66,1 474.3 32,0 442.0 14,8 560,0 37,8 615,5 55,4

Шампанское, тыс.дал 90.5 98.6 85.6 184.0 717.5 217.3 318.7

68,1 74,5 64,5 92,7 80,4 58,0 84,6

Коньяк, тыс. дал 838,8 918,3 794,0 466.0 354,8 550,4 667,0

68,2 74,4 64,6 38,0 18,5 28,9 34,6

• Знаменатель - уровень использования среднегодовой мощности, %

Сегодня в Дагестане принимаются меры по решению острейшей проблемы выхода отрасли из кризиса и восстановления объемов производства винограда и винодельческой продукции обнадеживают и дают основания надеется, что проблема будет решена. Этому во многом будет способствовать

принятая "Программа развития виноградарства и виноделия в Республике Дагестан".

До 2006 года предстоит заложить до 7,2 тыс.га новых виноградников, довести общую площадь виноградных насаждений до 40 тыс. га. При этом расширение более половины площадей будет осуществлено за счет замены потерявших хозяйственную ценность насаждений. Основную часть посадок винограда намечается произвести в районах с наиболее благоприятными с точки зрения почвенно-климатических условий, но зараженных филлоксерой районах. Поэтому планируется использовать привитой посадочный материал или сорта с повышенной филлоксероустойчивостью.

Для обеспечения указанных объемов закладки новых виноградников необходимо заложить в республике 515 га маточников подвойных сортов и более 300 га маточников привойных сортов. При этом производство винограда будет доведено до 140-150 тыс. тонн, из которых 50 тыс. тонн столового направления. Выработка виноматериалов составит 8,97 млн. дал. Соответственно этим объемам будет обеспечиваться производство виноградного вина, шампанского и коньяка.

Для достижения намеченных целей важное значение имеет хозяйственно-технологическая оценка высокоценных сортов винограда и внедрение их в производство.

3.2. Хозяйственно-технологическая оценка высокоценных сортов винограда и внедрение их в производство — важные факторы повышения продуктивности насаждений, качества и сохраняемости винограда при автоперевозках

Данные, характеризующие агробиологические, хозяйственные и технологические особенности исследуемых столовых сортов винограда приведены в таблицах 2-7. Установлено, что исследуемые сорта винограда отличаются между собой по наступлению и продолжительности основных фенофаз и продолжительностью вегетационного периода.

Урожайность и товарное качество винограда являются важными показателями, характеризующими пригодность сорта винограда для выращивания в тех или иных экологических и агротехнических условиях. Данные об урожайности и товарном качестве винограда исследуемых сортов приведены в табл. 3.

Таблица 2

Наступление и продолжительность основных фенологических фаз исследуемых сортов винограда (среднее за 1992-1997 гг.)

Сорт Начало рас пускания почек Цветение Созревание ягод Число дней

Начало Конец Начало Дата накопления 12г/100см3 сахара

от начала распускания почек до начала промышленной зрелости и Т°С от начала цветения до начала промышленной зрелости и Т°С

Восторг 27.04 9.06 15.06 14.07 8 08 100 2086 59 1418

Звездный 30.04 10.06 17.06 24.07 23.08 120 2520 73 1814

Кардинал 26.04 9.06 14.06 13.07 30.07 98 1788 53 1236

Кодрянка 25.04 8.06 13.06 13.07 7.08 104 2104 62 1436

Молдова 29.04 9.06 15.06 5.08 3.09 132 2834 87 2045

Премьер 25.04 7.06 12.06 9.07 27.07 95 1772 50 1218

Супер ран Болгар 23.04 8.06 13.06 12.07 5.08 94 1975 51 1220

Таврия 26.04 10.06 15.06 12.07 12.08 108 2216 63 1539

Таблица 3

Урожайность и товарное качество винограда (среднее за 1992-1997 гг.)

Сорт Урожайность . Выход товарного винограда с 1 га Средняя масса грозди ,г Масса 100 ягод, г

1 куста кг 1га, ц % Ц

Восторг 15,3 191,8 92,8 178,0 334 389

Звездный 9,9 124,7 93,0 116,0 314 426

Кардинал 15,6 194,5 88,4 171,9 385 490

Кодрянка 18,4 230,5 94,5 217,8 335 444

Молдова 18,8 234,2 95,4 223,4 334 439

Премьер 10,7 133,7 91,8 122,6 194 268

Супер ран Болгар 13,4 167,0 93,4 156,0 402 451

Таврия 15,8 197,5 92,6 182,9 395 347

Наибольшей урожайностью характеризуются сорта Молдова и Кодрян-ка, затем сорта Таврия, Кардинал и Восторг.

Наибольшим выходом товарного урожая отличаются сорта Молдова -95,4%, Кодрянка - 94,5%, Супер ран Болгар - 93,4% и Звездный - 93,0%. У других сортов этот показатель составляет Восторг - 92,8%, Кардинал -88,4%, Таврия - 92,6%.

Нами установлено, , что исследуемые сорта винограда значительно отличаются между собой по сложению ягод. Наибольшим показателем массы кожицы и твердых частей мякоти характеризуются сорта винограда Восторг - 19,1%, Звездный - 18,5%, а наименьшим сорт Премьер - 13,9.

Содержание семян в ягодах у винограда исследуемых сортов колеблется от 2,0% до 3,5%, наименьшее у сорта Супер ран Болгар - 2,0%, и наибольшее у сорта Премьер - 3,5%.

Масса 100 семян наибольшая у сортов Молдова - 6,8%, Супер ран Болгар - 6,5%, а наименьшая у сортов Таврия - 5,0%, Кодрянка - 5,1%.

Содержание сока в ягодах у сортов Восторг и Звездный высокое, а у остальных сортов очень высокое. Содержание кожицы и твердых частей мякоти у всех сортов винограда низкое, а содержание гребней у сортов Таврия и Кодрянка низкое, у остальных сортов - среднее.

Сахаристость винограда у сортов Молдова очень низкая, у сортов Восторг, Звездный, Кодрянка, Супер ран Болгар и Таврия низкая, а у сортов Кардинал и Премьер - средняя.

Кислотность сока ягод у сорта винограда Премьер очень низкая, у сортов Восторг, Кодрянка, Супер ран Болгар и Таврия низкая, а у сортов Звездный, Кардинал, Молдова средняя.

Определением механических свойств и транспортабельности винограда исследуемых сортов установлено, что по прочности на раздавливание ягоды у таких сортов винограда как Восторг, Звездный, Кардинал, Кодрянка, Молдова, Супер ран Болгар и Таврия очень прочные, а у сорта Премьер - средней прочности. Ягоды винограда у всех исследуемых сортов по прочности прикрепления к плодоножке характеризуются как очень крепкие. По транспортабельности сорт винограда Премьер нетранспортабельный, сорта Восторг, Звездный, Кардинал, Кодрянка, Супер ран Болгар и Таврия - транспортабельные, а сорт Молдова - высокотранспортабельный.

Таблица 4

Механические свойства и транспортабельность винограда (среднее за 1992-1997 гг.)

Сорт Нагрузка на ягоду, г Коэффи-

при раздав- При прока- При отры- циент

ливании лывании ве плодоножки транспортабельно-сти

Восторг 1896 1610 295 83,2

Звездный 1868 1696 [368 90,1

Кардинал 1986 1530 390 87,7

Кодрянка 2088 1826 348 93,9

Молдова 2187 1930 488 107,3

Премьер 865 612 312 45,3

Супер ран Болгар 1910 1410 368 82,1

Таврия 1998 1258 415 80,5

Корреляционные и регрессионные анализы результатов определения механических свойств винограда исследуемых сортов показали, что между прочностью ягод на раздавливание и на прокалывание существует очень тесная прямая корреляционная зависимость (ч =0,92 ± 0,16). Математическим

ожиданием установленной связи является функция у =вх - а, где: у - прочность ягод на прокалывание, г; х - прочность ягод на раздавливание, г; а -исходная точка регрессии; в - коэффициент частной регрессии с уравнением у = 0,94х - 243,0 и линией регрессии. Полученные уравнения и линия регрессии показывают, что каждому показателю 100 г прочности ягод винограда исследуемых сортов на раздавливание соответствует 94 г прочности их на прокалывание. Полученные результаты позволяют определить прочность ягод на прокалывание, исходя из их показателя прочности на раздавливание согласно, приведенного выше уравнения регрессии.

Нашими исследованиями установлено, что корреляционная зависимость между прочностью ягод на раздавливание и отрывом их от плодоножки не высокая (ч =0,54 ± 0,34). Результаты корреляционных и регрессионных анализов показали, что каждому 100 г прочности на раздавливание ягод винограда исследуемых сортов соответствует лишь 8 г прочности на отрыв от плодоножки.

Корреляционная зависимость между прочностью ягод на прокалывание и на отрыв от плодоножки слабая (ч =0,44 ± 0,36). Полученные уравнения и линия регрессии показывают, что каждому показателю 100 г прочности ягод винограда на прокалывание соответствуют 6 г прочности их на отрыв от плодоножки.

На ваш взгляд, при технологической оценке тех или иных столовых сортов винограда очень важное значение имеет установление связи между коэффициентом транспортабельности и прочностными характеристиками ягод винограда на раздавливание, прокалывание и отрыв от плодоножки. Проведенными исследованиями установлено что, корреляционная зависимость между коэффициентом транспортабельности и прочностью ягод на раздавливание (ч = 0,96 ±0,11) и прочности ягод на прокалывание (ч = 0,97 ± 0,10) очень тесная.

Установлено, что между коэффициентами транспортабельности сорта винограда и прочностью ягод на отрыв от плодоножки существует прямая средняя корреляционная зависимость (ч = 0,63 ± 0,32

Как известно, более полное представление о транспортабельности того или иного сорта дают данные экспериментальных перевозок опытных образцов винограда. Нами осуществлялись перевозки винограда из п. Мамедкала в г. Орел, г. Москва (табл. 5).

Установлено, что наибольший выход полноценного винограда имеет сорт Молдова - 97,2%, а затем сорт Кодрянка - 95,2%. У сортов Звездный и Восторг выход полноценного винограда примерно одинаковый и составляет по сортам 95,0% и 94,7%, соответственно.

Определение зависимости между коэффициентом транспортабельности и величиной убыли массы винограда при автоперевозках показало, что корреляционная зависимость между этими показателями очень тесная и обратная (ч = - 0,83 ± 0,22) и с каждым изменением коэффициента транспортабельности на 10 единиц величина убыли массы изменяется на 0,5%.

Таблица 5

Результаты перевозок винограда обычными автомобилями (среднее за 1994-1996 гг.)

Качество винограда, %

Сорт полно- убыль мас- Осыпь Отходы общие по-

ценный сы тери

Восторг 94,7 4,2 3,0 2,3 9,5

Звездный 95,0 5,8 2,8 2,2 10,8

Кардинал 90,0 4,8 4,2 5,8 14,8

Кодрянка 95,2 4,3 2,7 2,1 9,1

Молдова 97,2 4,1 1,6 1,2 6,9

Премьер 88,0 7,2 4,2 7,8 19,2

Супер ран Болгар 93,7 4,6 3,4 2,9 10,9

Таврия 93,3 6,0 2,9 3,8 12,7

Примечание: Качество винограда определялось через 5 суток после уборки и транс-

портировки.

Корреляционная зависимость между коэффициентом транспортабельности и величиной осыпи, образующаяся при перевозках винограда исследуемых сортов обычными автомобилями обратная и достаточно тесная (ч = -0,75 ± 0,27). А корреляционная зависимость между коэффициентом транспортабельности и величиной отходов у винограда различных сортов при перевозках обычными автомобилями обратная очень тесная (ч = - 0,84 ± 0,22).

Нашими многолетними исследованиями установлено, что существует очень тесная обратная корреляционная зависимость (ч = - 0,89 ± 0,18) между коэффициентом транспортабельности сорта и величиной общих потерь винограда.

Между выходом полноценного винограда и величиной убыли массы существует средняя обратная корреляционная зависимость с коэффициентом корреляции ч = - 0,69 ± 0,3. Корреляционная зависимость между выходом полноценного винограда и общими потерями очень слабая (ч = - 0,16 ± 0,40).

По результатам многолетних исследований нами дана характеристика транспортабельности всех исследуемых столовых сортов винограда и она определяется его биолого-технологическими особенностями сорта. Комплексным показателем, определяющим ее, является коэффициент транспортабельности. При организации перевозок столового винограда на дальние расстояния необходимо учитывать транспортабельные характеристики сорта. Среди исследуемых сортов винограда наибольшую перспективу для транспортирования в северные районы страны имеют сорта Молдова, Звездный, Кодрянка, Восторг.

Нами разработан конвейер столовых сортов винограда для хозяйств, расположенных в условиях Южного Дагестана, внедрение которого позволило увеличить период поступления свежего винограда с конца июля по конец октября и создать рациональные организационно-технологические уело

Таблица 6

Конвейер столовых сортов винограда для условий Южного Дагестана

Срок созревания

Сорт июль август сентябрь октябрь

25-31 1-5 6-10 11-15 16-20 21-25 26-31 1-5 6-10 11-15 16-20 21-25 26-30 1-5 6-10 11-15 16-20

Премьер + + + + +

Супер ран Болгар + + + + +

Восторг + + + + + + + +

Кодрянка + + + + +

Кардинал Таврия + + + + + +

Кишмиш лучистый + +

Звездный + + + + +

Хатми + + + +

Везне + + + + +

Италия + + +

Яловенский + + + + +

устойчивый

Молдова Кантемировский + + + + + + + + +

Памяти + + + + + +

Вердеревского Агадаи + + + + + +

вия уборки, отгрузки и реализации урожая, а в результате поднять эффективность столового виноградарства (табл. 6)

Из-за ныне сложившегося сортового состава виноградников в Дагестане сезон переработки винограда на заводах первичного виноделия в основном ограничивается периодом с 5 по 25 сентября, что создает напряженную обстановку с использованием техники, рабочей силы и т.д., так он совпадает с уборкой урожая других сельскохозяйственных культур.

Поэтому хозяйственно-технологическая оценка, подбор и внедрение сортов винограда, позволяющих решить эту проблему, представляет большую перспективу. Нашими исследованиями установлено, что сорт Бианка наряду с сортом Премьер заслуживает большего распространения в насаждениях виноградных лоз республики, так как при этом удастся не только получить высококачественные экологически чистые вина с высокими органолеп-тическими характеристиками, но и существенно снизить себестоимости сырья и готовой винопродукции, так как при возделывании этого сорта можно не проводить дорогостоящих мероприятий по защите урожая от болезней и вредителей. Кроме, того возделывание сорта винограда Бианка в условиях юга Дагестана позволяет значительно продлить период первичной переработки винограда, начав его со второй декады августа (16 августа), тогда как уборку и переработку основного технического сорта винограда республики Ркацители проводят начиная с конца первой декады сентября (табл. 7).

Таблица 7

Сроки уборки винограда сортов Премьер, Бианка и Ркацители в условиях Южного Дагестана

Сорт Июль Август Сентябрь Октябрь

I II III I II III I II III I II III

Премьер X X X X

Бианка X X X X

Ркацители X X X

Расчеты экономической эффективности выращивания различных сортов винограда показали,что выращивание столовых сортов выгоднее, чем технических (табл. 8), так как при этом удается получить в 2,2 раза больше прибыли и обеспечить в 1,8 раза больше уровень рентабельности.

Таблица 8

Экономическая эффективность выращивания различных сортов винограда в АОЗТ им. Ш. Алиева в пересчете на 1 ц урожая

Сорт Себестоимость, руб. Реализационная цена, руб. Прибыль, руб. Уровень рентабельности, %

Столовые сорта

Агадаи 465 860 395 85,0

Кодрянка 516 968 452 87,6

Молдова 474 820 346 73,0

Премьер 433 760 327 75,5

Среднее 472 852 380 80,3

Технические сорта

Матраса 408 583 175 42,9

Мускат белый 423 622 199 47,0

Ркацители 363 498 135 37,2

Среднее 398 568 169 44,3

3.3. Повышение продуктивности виноградников, качества винограда и продуктов его переработки в Дагестане на основе перевода насаждений на привитую культуру

Учитывая повсеместное распространение филлоксеры на виноградниках Дагестана для возрождения виноградо-винодельческой отрасли и достижений намеченных целей исключительно важное значение имеет правильный подбор, как подвойных, так и привойных сортов винограда и организация посадок новых виноградников привитыми саженцами.

В 1994-2003 гг. нами были проведены исследования по агробиологическому и хозяйственному изучению филлоксероустойчивых сортов винограда в условиях Дагестана, аффинитета различных подвойно-привойных сорто-комбинаций, их урожайности и качества винограда и виноматериалов.

Установлено, что в Южном Дагестане наибольший рост и вызревание побегов имеют подвойные сорта Кобер -566, СО4, Болгар и 41-Б. Наиболее слабый прирост у сорта Рипариа х Рупестрис 101-14. (табл.9).

Таблица 9

Рост и вызревание побегов подвойных сортов _в условиях южного Дагестана (среднее за 1994-2000гг.)

Масса вы- Масса не- Общая Длина вы- Длина не- Общая

Сорт зревшей вызревшей масса, кг зревшей вызревшей длина, м

части, кг части, кг части,м части, м

41-Б 6,7 0,8 7,5 89,3 17,6 106,9

Болгар 7,9 1,7 9,6 124,5 13,1 127,6

Р-Р101-14 3,5 1,6 5,1 45,7 10,5 56,2

Феркаль 4,6 4,7 9,3 61,8 18,4 80,2

Толстый 9,1 1,0 10,1 62,2 30,6 92,8

СО-4 6,2 4,4 10,6 124,3 11,4 135,7

Кобер 5ББ 6,4 4,2 10,6 134,2 10,0 144,2

Изучение продуктивности исследуемых подвойных сортов показало, что выход 0,5 м стандартных черенков колеблется от 32,5 до 76,5% (табл. 10)

Наибольшим выходом стандартных 0,5 м черенков как с одного куста, то и с одного гектара отличаются сорта Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ, Шасла х Берландиери 41 Б.

Таблица 10

Продуктивность подвойных сортов в АОЗТ им. Ш. Алиева (возраст 10 лет, среднее за 1998-2000 гг.)_

Наименование подвоев Выход стандартных 0,5 м черенков Средняя масса 0,5 м1 черенка, г Средний объем 0,5 м1 черенка, куб.см Продуктивность куста, г % выхода 0,5 м стандартных черенков

общая в т.ч. 0,5 м станд. Чер.

с 1 куста, шт. в пер. нага, т/шт

Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ 82 123 29,9 46,3 4320 2450 56,7

Рипариа х Рупестрис 101-14 46 69 27,2 32,6 3000 1250 41,6

Берландиери х Рипариа СО-4 57 85 25,4 28,5 2910 1460 50,2

Болгар 43 65 34,0 31,2 2610 1460 55,9

Клон-Т 44 66 31,9 36,4 1830 1400 76,5

Феркаль 19 24 22,6 30,5 1310 430 32,5

Шасла х Берлан-диери 41Б 84 126 33,3 33,3 4550 2800 61,5

Результаты наших исследований свидетельствуют о том, что приживаемость прививок в значительной мере зависит от подвойно-привойных сорто-комбинаций и колеблется в зависимости от подвоя от 49,1 до 67,3 процента, а привоя - от 36,1 до 78,7 процентов (табл. 11).

Среди всех исследуемых подвойно-привойных комбинаций наибольшая приживаемость с испытуемыми привойными сортами наблюдается у подвоев Рипариа х Рупестрис 101-14 - 64,3% и Феркаль - 64,0%. У других подвойных сортов этот показатель колеблется от 49,1 до 61,5 процентов.

Средняя приживаемость прививок на испытуемых подвоях у исследуемых сортов винограда наибольшая у сортов Матраса - 78,7%, Каберне Со-виньон - 77,7%, Мускат белый - 73,0%, а наименьшая у сортов Хусайне -36,9%, Таврия -38,7%, Супер-ран-Болгар - 41,9%.

Нашими исследованиями выявлено, что для сортов Матраса, Каберне Совиньон, Мускат белый, Агадаи, Премьер, Супер-ран-Болгар, Пино, Зала-дендь, Ркацители, Восторг, Кодрянка лучшими подвоями являются Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ, СО-4, Феркаль для сильно рослых сортов (рис. в приложении 6-7-8).

Таблица 11

Приживаемость прививок при различных подвойно-привойных комбинациях (данные за 1994 г.)

Сорт

Подвой Кабер- Мускат Мат- Агадаи Хат- Вос- Код- Хуса Гав- Су- Сред-

не белый раса ми торг рян-ка йне Рия пер-эан- нее

виньон Болгар

Берландиери

х Рипариа

Кобер 5 ББ 86 80 73 66 66 44 66 30 36 58 60,5

Берландиери

х Рипариа

Со-4 73 86 80 73 65 41 44 58 44 51 61,5

Болгар 66 58 80 65 73 38 65 37 30 36 54,8

Клон-Т 80 73 80 73 66 51 65 38 44 44 61,3

Рипариа х

Рупестрис

101-14 93 93 79 86 72 58 65 23 44 30 64,3

Феркаль 80 73 86 80 80 58 65 37 37 44 64,0

Шасла х

Берландиери

41Б 66 66 73 66 58 30 36 30 36 30 49,1

Средняя 77,7 73,0 78,7 72,7 68,6 45,7 58,0 36,1 38,7 41,9

Для всех зон виноградарства Республики Дагестан, где от засоленности и от обилия извести погибают корнесобственные кусты сорта Ркацители, рекомендуем выращивать привитые насаждения на подвое Феркаль.

Кобер 5ББ и СО-4 рекомендуем для почв, где содержание активной извести составляет не более 20 процентов, а Рипариа х Рупестрис 101-14, где содержание подвижной извести не более 10%.

Изучение поведения районированных и перспективных сортов винограда, привитых на различных подвоях любого региона, зоны и подзоны виноградарства представляет большой интерес. Нашими исследованиями установлено, что наименьший морфологический аффинитет со всеми подвойны-ми сортами имеет сорт Агадаи, а наилучший - сорта Матраса и Мускат белый. Площадь поперечного сечения у сорта Агадаи на подвое Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ в 2,7 раза больше, чем площадь сечения самого подвоя. Аналогичная картина наблюдалась в вариантах опыта и с другими подвоями. Нами установлено, что толщина штамба у не привитых подвойных сортов намного больше, чем у привитых. Отношение площади поперечного сечения привоя к подвою и средней длины окружности привоя к подвою наибольшие у подвойно-привойных комбинаций: Берландиери х Рупестрис Кобер 5ББ, Каберне Совиньон и Мускат белый по 2,9 и 1,7 соответственно; Рипариа х Рупестрис 101-14 - Агадаи - 2,9 и 1,7; Берландиери х Рипариа СО-4 - Каберне Совиньон, Агадаи и Мускат белый - 3,1; 2,9; 2,9 и по 1,7 (табл. 12).

Как видно из данных таблицы 12, наиболее сильнорослые привойные сорта, такие как Агадаи, Рислинг, Алиготе и Мускат Гамбурский в зоне спайки значительно толще, чем подвой Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ. Аналогичная картина наблюдается также с сортами Хусайне, Хатми и др.

Нашими наблюдениями установлено, что после 10 лет вегетации интенсивность утолщения привитых компонентов в сильной степени уменьшается.

Таблица 12

Толщина привойной и подвойной части штамба куста в зоне спайки (ГУП «Манаскентское». Посадки 1993 г. Подвой Кобер 5ББ)

Показатели Ед. изм. Сорт винограда

Ркацители Агадаи Пино белый Рислинг Алиготе Мускат Гамбург ский

Диаметр подвоя мм 38,4 39,9 39,7 39,8 40,2 40,4

Диаметр привоя мм 50,1 72,0 64,3 52,6 66,8 53,0

Площадь поперечного сечения подвоя кв. мм 977,5 988,3 914,5 703,9 767,5 720,0

Площадь поперечного сечения привоя кв. мм 1962,0 3345,0 1780,3 2252,3 2543,1 2423,2

Соотношение площади поперечного сечения привоя к подвою кв. мм 2:1 3,4:1 2:1 3,2:1 3,3:1 3,3:1

Нашими многолетними исследованиями установлено, что урожайность и качество винограда во многом зависят от совместимости подвоя и привоя (табл. 13).

У сорта Каберне Совиньон наиболее высокая урожайность обеспечивается на подвоях Берландиери х Рипариа Кобер 5 ББ и Феркаль, а у сорта Матраса - Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ.

Сорт винограда Мускат белый дает примерно одинаковый урожай на подвоях Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ - 134,5 ц/га, Берландиери х Рипариа СО-4 - 136,6 ц/га и Феркаль - 138 ц/га, при одинаковой сахаристости ягод и средней массе грозди.

Сорт Премьер дает наибольший урожай на подвое Берландиери х Рипа-риа Кобер 5ББ и Феркаль со средней массой грозди 247 и 256 граммов и сахаристостью 14,7 и 14,6 г/100см3 соответственно. У сорта Восторг наибольший урожай на подвоях Берландиери х Рипариа СО-4 и Феркаль - 187,2 и 183,8 ц/га соответственно.

Известно, что различные подвои по разному влияют на агробиологические, технологические, хозяйственно-ценные особенности (признаки) сортов винограда, а также на качество винограда и продуктов его переработки в зависимости от почвенно-климатических условий, а также от применяемых агротехнических приемов возделывания винограда. В этом отношении, выяв-

ление наиболее перспективных сорто-подвойных комбинаций для каждого региона виноградарства - ответственный процесс, требующий их комплексного всестороннего и длительного изучения.

Таблица 13

Урожайность и качество винограда различных подвойно-привойных комбинаций (среднее за 1995-2000 гг.)

Подвой

Берландиери Рипариа х Берландиери

Показатели х Рипариа Рупестрис х Рипариа Феркаль

Кобер 5 ББ 101-14 СО-4

Матраса

1. Урожайность, ц/га 162 120 145 143

2. Средняя масса грозди, г 362 235 298 312

3. Сахаристость сусла, г/100 см3 21,3 19,7 20,1 21,2

4. Кислотность сусла, г/дм3 7,9 8,7 8,1 8,3

5. Глюкоацидометрич. показ. 2,7 2,3 2,5 2,6

Каберне Совиньон

1. Урожайность, ц/га 81,5 62,8 67,8 71,6

2. Средняя масса грозди, г 132 112 136 129

3. Сахаристость сусла, г/100 см3 17,3 16,6 16,9 17,4

4. Кислотность сусла, г/дм3 8,5 8,5 8,3 8,5

5. Глюкоацидометрич. показ. 2,0 1,9 2,0 2,0

Мускат белый

1. Урожайность, ц/га 134,5 101,6 136,6 138,3

2. Средняя масса грозди, г 235 212 224 213

3. Сахаристость сусла, г/100 см3 18,0 17,8 17,6 17,8

4. Кислотность сусла, г/дм3 8,1 8,0 8,0 8,1

5. Глюкоацидометрич. показ. 2,2 2,2 2,2 2,2

Агадаи

1. Урожайность, ц/га 231,8 156,2 229,8 251,2

2. Средняя масса грозди, г 423 397 406 493

3. Сахаристость сусла, г/100 см3 12,3 12,3 12,6 12,9

4. Кислотность сусла, г/дм3 7,2 7,3 7,3 7,4

5. Глюкоацидометрич. показ. 1,7 1,7 1,7 1,7

Премьер

1. Урожайность, ц/га 183,3 128,2 173,5 181,0

2. Средняя масса грозди, г 247 230 248 256

3. Сахаристость сусла, г/100 см3 14,7 13,0 14,2 14,6

4. Кислотность сусла, г/дм3 4,8 5,0 4,9 4,9

5. Глюкоацидометрич. показ. 3,1 2,6 2,9 3,0

Восторг

1. Урожайность, ц/га 147,6 128,6 187,2 183,8

2. Средняя масса грозди, г 449 402 474 493

3. Сахаристость сусла, г/100 см3 15,2 13,0 14,1 14,1

4. Кислотность сусла, г/дм3 6,8 7,1 6,8 7,0

5. Глюкоацидометрич. показ. 2,2 1,8 2,1 2,0

В наших опытах исследования проводились на технических сортах винограда Мускат белый и Матраса, привитых на подвое Берландиери х Рипа-риа Кобер 5ББ и на столовых сортах Агадаи, Премьер и Восторг, привитых на том же подвое, а также на Феркаль. Контролем служили корнесобствен-ные посадки.

Выявлено, что не представляется возможным установить четких закономерностей о влиянии подвоя на механические свойства и транспортабельность винограда исследуемых столовых сортов.

Определение химического состава сусла из винограда, полученного на корнесобственных (контроль) и привитых (опыт) виноградниках показало, что общая сахаристость сусла из винограда привитых насаждений на 1,041,12 г/100 см3 ниже, чем из винограда не привитых насаждений (рис. 1).

Что же касается титруемых кислот, то их содержание в опытных образцах на 0,9-1,22 г/дм3 выше, чем в контрольных вариантах.

Рис. 1. Показатели химического состава сусла винограда привитых (опыт) и корнесобственных (контроль) насаждений (Среднее за 1998-2000 гг.)

Учитывая особое значение аминокислот, как с точки зрения питательной ценности, так и в технологическом отношении, было проведено определение их качественного и количественного состава в сусле опытных и контрольных образцов и установлено, что качественный состав аминокислот в опытных и контрольных образцах почти одинаковый (табл. 14). В исследуемых образцах обнаружено 16 аминокислот, в том числе незаменимые трианин, валин, метеонин, фениламин, изолейцин, лизин, содержание которых в опытных вариантах немного выше, чем в контрольных, особенно по сорту Мускат белый.

Таблица 14

Качественный и количественный состав аминокислот сусла винограда привитых (опыт) и корнесобственных (контроль) насаждений

(среднее за 1998-2000 гг.)

Аминокислоты, мг/дм Сорт и варианты

Мускат белый Матраса

опыт контроль Опыт Контроль

Лизин 16,1 13,3 21,6 18,1

Гистидин 30,9 25,5 41,4 38,2

Аргинин 52,2 73,8 96,7 84,6

Аспарогиновая кислота 41,4 29,6 50,0 43,3

Треонин 59,3 49,6 66,2 51,7

Серии 81,6 68,5 95,5 80,9

Глютаминовая кислота 96,8 68,8 101,6 95,5

Пролин 386,6 331,1 217,4 189,8

Глицин 8,8 21,1 26,6 27,6

Алании 36,6 42,4 46,6 41,8

Цистин не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено

Валин 48,8 40,4 57,5 51,1

Метионин 2,2 1,9 3,6 3,1

Изолейцин + лейцин 72,3 65,6 49,9 48,6

Тирозин 92,1 96,8 69,6 71,1

Фенилаланин 70,5 67,8 34,4 36,6

Сумма аминокислот 1136,2 1005,7 973,6 879,6

Результаты наших исследований свидетельствуют о том, что опытные и контрольные образцы вин не отличались по качественному составу ароматических веществ (табл. 15). Незначительна разница и по их общему содержанию. Большинство обнаруженных соединений в определенных количественных соотношениях содержится в эфирных маслах винограда, а также образуется в процессе брожения.

Определение химического состава и органолептических достоинств ви-номатериалов, выработанных из винограда привитых и корнесобственных насаждений показало, что опытные образцы вино материалов не уступали по качеству образцам, полученным из контрольных насаждений (рис. 2). Мускат сухой натуральный, выработанный из винограда привитых насаждений был особо высоко оценен дегустаторами благодаря своеобразному сложному букету с цветочно-мускатными тонами и нежному умеренно свежему вкусу.

Скирт,?. Я |

И

, Л^ЯЛА, е*,1ошт) ----и.туЬ.е* (с***.)

,Рис. 2. Показатели химического состава и дегустационной оценки виноматериалов из винограда привитых (опыт) и корнесобственных (контроль) насаждений. (Среднее за 1998-2000 гг.)

Таблица 15

Количественный и качественный состав ароматических веществ натуральных вин (мг/дм3), полученных из винограда привитых (опыт) и корнесобственных (контроль) насаждений (среднее за 1998-2000 гг.)

Компоненты Сорт и вариант

Мускат белый Матраса

Опыт Контроль Опыт Контроль

Ацетальдегид 56,2 48,4 44,4 46,8

Этилформиат + Этилацетат 36,1 40,1 42,4 40,6

Изопропилацетат 6,4 6,7 5,2 4,9

Н-Пропонол 17,8 18,1 12,6 14,3

Изобутанол 55,7 58,4 49,6 52,3

Н-Бутанол 3,9 4,2 2,4 2,7

Изоамилол 89,9 81,1 101,4 99,7

Н-Амилол 2,8 2,9 1,4 1,7

Н-Гексанол 2,4 2,5 1,9 1,9

Этиллактат 68,8 49,6 82,2 67,6

Изобутилкапронат 6,9 6,8 4,1 2,9

Фурфурол 6,4 6,9 7,7 7,2

Изиамилкапронат 2,8 2,9 7,6 5,2

Этилкаприлат 2,1 2,4 1,9 1,6

Этилкапронат 5,5 4,9 4,1 4,7

Изоамилкапронат 0,8 0,9 1,1 0,7

Диэтилсукцинат 18,2 19,5 16,9 20,1

Этиллаурат 7,0 7,6 3,1 4,6

Фенилэтанол 68,6 69,9 41,1 36,7

3.4. Пути и методы повышения продуктивности виноградников и качества продукции на основе совершенствования технологии возделывания винограда

Как отмечалось ранее, переход экономики страны к рыночным отношениям и усиление конкуренции на рынке столового винограда и вина определяют необходимость улучшения качества винограда и продуктов его переработки.

При проведении исследований мы руководствовались общепринятой методикой проведения полевых опытов в виноградарстве. Опыты проводились на сортах винограда Агадаи, Премьер, Хатми, Кодрянка, Звездный, Супер ран Болгар, Таврия.

Исследуемые сорта имеют различное эколого-географическое происхождение и биологические особенности, различаются по степени плодоносности, характеризуются сильной и средней силой роста кустов. Насаждения ви-

ноградников к началу опыта имели 15-летний возраст. Площадь питания кустов составляла 3,5 х 2 м. Формировка кустов высокоштамбовая, двухрукав-ная, по сорту Агадаи с длиной обрезки до 10 глазков на плодовый побег, что составляет в среднем 70-80 глазков на куст, а на других сортах подрезка проводилась средняя - по 7-9 глазков и составляла в среднем 60-70 глазков на куст соответственно. Опорой служила вертикальная проволочная шпалера на каждом кусте с тремя проволоками. Площадь опытного участка для каждого сорта 2,2 га. Виноградники неукрывные, орошаемые (с влагозарядковым поливом в январе и одним вегетационным поливом в начале июля).

Общий уход осуществлялся согласно агроправилам, одинаково как на опытных, так и на производственных насаждениях, за исключением изучаемых приемов.

В опытах изучали влияние корневых и некорневых подкормок минеральными удобрения и операций с зелеными частями куста, капельного орошения, интегрированной защиты виноградников от болезней и вредителей и удаления верхушек гроздей на урожайность, качество и технологические достоинства винограда. В опытах с удобрениями и операциями с зелеными частями куста основным фоном являлся К100Р100К0 (контроль).

Вариант!.: а) Прищипывание верхушек основных побегов при распускании первых цветков;

б) Легкая чеканка верхушек основных побегов, в период замедления роста побегов.

Вариант 2: Прищипывание как в варианте 1 после окончания цветения.

ВариантЗ: Корневая подкормка виноградных кустов разведенными в

воде минеральными удобрениями:

а) до цветения -через месяц после распускания почек;

б) после цветения - через месяц после первой;

в) через месяц после второй.

Первые две подкормки производились полными минеральными удобрениями (азот, фосфор, калий).

На третьей подкормке азотные удобрений исключались, оставлялись РК.

Дозы питательных веществ при каждой подкормке составляли 20 кг действующего начала на 1 га, что соответствовало количеству суперфосфата порошковидного - 130 кг, сульфата аммония - 100 кг, хлористого калия - 30 кг Удобрения разводились в воде с таким расчетом, чтобы на долю каждого куста приходилось по 1 л жидкости. Удобрения вносились гидробуром в ямки на глубину 50 см на расстоянии 40-50 см от штамба куста. Первое внесение производилось между кустами в рядах, второе - между рядами против кустов и третье - в междурядьях между кустами.

Вариант 4: Прищипывание, как указано в варианте 2; подкормка, как указано в варианте 3, т.е. испытание совместного действия прищипывания и подкормки.

Вариант 5: Внекорневая подкормка виноградных кустов разведёнными в воде минеральными удобрениями и бором:

1) в период образования 4-5 листьев (КР);

2) в период цветения (В);

3) после цветения (Р);

4) в начале периода созревания ягод (Р).

Первую подкормку производили азотом и фосфором, вторую - только бором, третью и четвертую - только фосфором.

Удобрения применяли в виде растворов из расчета: 4% фосфора (суперфосфат порошковидный), 0,1% азота (аммиачная селитра) и 0,01% бора (борная кислота).

Вариант 6: Прищипывание основных побегов - как указано в вариантах опыта, а подкормка - как указано в варианте 5, т.е. испытание совместного действия внекорневой подкормки и прищипывания.

Для постановки опыта был выбран участок площадью 2,2 га, опыты закладывались в 4-кратной повторности.

Проведенные нам исследования показали, что виноградные кусты сортов Агадаи, Хатми и Премьер по-разному реагируют на прищипывание как основных побегов, так и сучков замещения. Установлено, что урожайность кустов в результате прищипывания побегов увеличивается на 20-35%.

Нашими опытами также установлено, что прищипывание всех основных зеленых побегов в начале цветения и легкая чеканка перед созреванием винограда повышают плодоносность побегов в среднем за исследуемые годы у сорта Агадаи на 4,7%, Хатми - на 3,2% и у сорта Премьер на 9,1%.

Нашими исследованиями установлено, что прищипывание побегов оказывает положительное влияние на увеличение средней массы грозди. Лучшие результаты по всем трем сортам получены при прищипывании основных побегов, где увеличение массы грозди составило 4,1-8,1%.

Полученные результаты свидетельствуют об эффективности подкормок в период вегетации виноградного куста. Наибольшее влияние на повышение урожайности винограда всех трех сортов оказали корневые трехкратные подкормки (КРК, КРК и РК). Урожайность сорта Агадаи увеличилась на 43 ц/га, сорта Хатми - на 32 ц/га и сорта Премьер - на 22 ц/га по сравнению с контролем.

По нашим наблюдениям, у исследуемых сортов совместное действие подкормки и операций с зелеными частями куста оказало существенное положительное влияние на урожайность исследуемых сортов. На кустах, получивших усиленное корневое питание с прищипыванием верхнего сучка замещения, урожайность по сравнению с контролем значительно увеличилась (табл. 16).

При этом отмечена высокая отзывчивость этих сортов на корневую подкормку с прищипыванием верхнего побега сучка замещения, особенно сильно это сказалось на сортах Хатми и Премьер, у которых увеличение урожайности против контроля составило 25,6 и 32,1%.

Существенное влияние на работу листового аппарата и соответственно урожайность оказали и внекорневые подкормки (КР, В, Р, Р) с прищипыванием основных побегов. У сортов винограда Хатми и Премьер, у которых прибавка урожая составила на 13,4 и 25,6% по сравнению с контролем. По

сорту Агадаи урожайность в обоих вариантах с подкормками и прищипыванием одинаковая. Прибавка в урожае у этого сорта составила 25 и 28% от контроля.

Таблица 16

Совместное влияние прищипывания и подкормок на урожайность винограда (среднее за 1998-2001 гг.)

Варианты Агадаи Хатми Премьер

в ц/га в%к контролю в ц/га в%к кон-тро-лю в ц/га В°/о К контролю

1. Контроль 160 100 164 100 78 100

2. Корневые подкормки + прищипывание верхнего побега сучка замещения 187 116,9 205 125,0 103 132,1

3. Внекорневые подкормки + прищипывание основных побегов 188 117,5 186 113,4 98 125,6

Проведенные нами исследования и результаты их внедрения в производство дают основания на широкорядных высокоштамбовых виноградниках Южного Дагестана рекомендовать:

1. Корневые подкормки виноградников проводить в три срока:

а) первую - до цветения, из расчета N20^20^20 кг/га д.н.;

б) вторую - после цветения через 15 дней: ИгоЛоДго кг/га Д.Н.;

в) третью - в конце июля: РгоДго кг/га д.н.

Первые две подкормки производить полными минеральными удобрениями (азот, фосфор, калий), при третьей подкормке азотные удобрения исключить.

2. Корневые подкормки (КРК, КРК и РК) + прищипывание основных побегов проводить в те же сроки, что и корневые подкормки. Прищипывание сучка замещения проводить сразу после цветения.

3. Проводить четыре внекорневые подкормки минеральными удобрениями и бором:

а) первую - в период образования 4-5 листьев — Р;

б) вторую - в период цветения - В;

в) третью - после цветения - Р;

г) четвертую — в начале созревания ягод - Р.

Внесение удобрений необходимо применять в виде растворов из расчета 4% фосфора (суперфосфат порошковидный), 0,1% азота (аммиачная селитра) и 0,01% бора (борная кислота).

4. Совместное применение внекорневой подкормки (Р, В, Р, Р) и прищипывания основных побегов проводить в те же сроки, что и внекорневые подкормки.

Прищипывание основных побегов следует проводить перед цветением и легкую чеканку побегов в первой декаде августа. Внекорневые подкормки (Р,

В, Р, Р) необходимо проводить одновременно с опрыскиванием бордосской жидкостью.

Опыты по применению капельного орошения проводились на сорте винограда Агадаи. Установлено, что экономия воды при капельном орошении составляет 450 м3/га, исключает водную эрозию почвы, повышает культуру земледелия и урожай винограда (на 16 ц/га) при увеличении сахаристости сока ягод на 0,5-1,0 г/100см3 и снижения кислотности на 0,2 г/дм3 (табл. 17).

Таблица 17

Продуктивность куста и качество винограда сорта Агадаи при капельном орошении и орошении по бороздам

Год исследований Число побегов на к5<ле после обломки Число гроздей на кусте Коэфф. плодоношения Средняя масса грозди, I Урожайность, ц/га Сахаристость сока ягод, г/100см3 Кисл-ть сока ягод3 г/дм3 ГАП

01.09 15.09 01.09| 15.09 01.09| 15.09

Капельное орошение

1999 59 38 0,64 381 177,0 11,8 12,8 60 5,4 ?0 2,4

2000 60 36 0,60 340 152,0 10,2 12,5 6,1 5,4 1,7 2,3

2001 68 34 0,50 384 164,0 11,0 12,4 6,1 5,5 1,3 2,3

В среднем за 3 года 65 36 0,58 368 164,2 11,0 12,6 61 1 8 ?3

Орошение по бороздам (контроль)

1999 56 36 0,60 345 146,0 10,2 12,0 6,1 5,6 1,7 2,1

2000 60 31 0,52 322 137,0 10,4 12,1 5,8 1 6 ?1

2001 54 27 0,50 323 133,0 10,2 12,1 6,5 5,7 1,6 2,1

В среднем за 3 года 56 30 0,54 330 138,0 10,2 12 1 6,3 5,7 1 6 ?1

При капельном орошении также повышаются масса грозди (на 38 г) и их число, коэффициент плодоношения и количество развившихся побегов. Повышаются также лежкость и транспортабельность винограда. Коэффициент транспортабельности винограда при капельном орошении на 8,8-10,1 единиц выше, чем при орошении по бороздам.

Все эти преимущества дают возможность рекомендовать широко применять капельное орошение на виноградниках Южного Дагестана, где ощущается значительный дефицит поливной воды.

В 1992-1998 гг. были проведены исследования по разработке опытно-эксеприментальной технологии интегрированной защиты виноградников от болезней и вредителей.

На первом этапе наши исследования были направлены на разработку эффективных мер борьбы с зимующим стадиями клещей и листоверток. Наилучшие результаты были получены в варианте с использованием очистки штамба известью и обломки 3-5 нижних листьев во второй декаде мая. Такое сочетание операций обеспечило надежную защиту насаждений от паутинного клеща (90-95%), листоверток (80-87%) по сравнению с контролем. При

этом на кусте находилось около 1,4-3,2 клеща в пересчете на лист средней пробы вместо 15,7 клеща на контроле.

Весьма результативной оказалась при истреблении маточных популяций паутинных клещей обломка нижних 3-5 листьев во второй декаде мая после завершения весенней миграции клещей.

Совмещение искореняющего ранневесеннего опрыскивания насаждений с очисткой многолетних частей куста на 60-65% повышает биологическую эффективность препаратов в борьбе с зимующими популяциями паутинных клещей и листоверток по сравнению с опрыскиванием, эффективность которого составляет лишь 15-18%.

Наши исследования полностью подтвердили достоверность тезиса о прямой связи поврежденности листьев паутинными клещами и продуктивностью прироста, что непосредственно отражается на количестве урожая. Качество винограда сорта Каберне Совиньон при совмещении фитоприемов и химической защиты улучшается. Например, повышение сахаристости сока ягод составило 1,5-2 г/100см3 или 61,3 ц/га, тогда как на производственном фоне этот показатель не превышает 49,7 ц/га.

Применяемая в хозяйствах технология химических обработок против болезней и вредителей и фитоопераций зачастую не дает желаемых результатов, несмотря на увеличение числа обработок пестицидами. Интегрированная защита виноградников от болезней и вредителей, основанная на совместном применении фитоопераций с кустом и химических обработок позволяет существенно повысить эффективность производства, снизить расход высокотоксичных ядов на 30% и более и получить экономию в сумме 814 руб./га (табл.18).

Таким образом, нашими исследованиями установлена высокая эффективность совмещенных фитоопераций и химических обработок против болезней и вредителей виноградного куста, которые следует проводить в следующие сроки:

конец второй — начало третьей декад мая - обломка лишних зеленых побегов, очистка штамбов известью плюс опрыскивание 1,5 % раствором бордоской жидкости;

первая декада июня (непосредственно перед цветением) - прищипывание побегов и частичное прореживание кроны от листьев плюс опыливание серой (16% смачивающий порошок) и опрыскивание 2% раствором бордоской жидкости;

третья декада июня - прищипывание и чеканка сильнорослых побегов чуть выше уровня второго яруса шпалеры, плюс опрыскивание 1,5% раствором бордоской жидкости;

вторая декада августа - чеканка побегов и пасынков первого порядка с удалением верхушек основных побегов над 11-12-м листьями, плюс опрыскивание 2,5% раствором децеса;

вторая декада августа - чеканка побегов одновременно с опрыскиванием виноградников против всех основных смесью пестицидов.

Таблица 18

Эффективность совмещенных фитоопераций и химических обработок против болезней и вредителей винограда (среднее за 1996-1998 гг., сорт Агадаи)

Препарат Нормативный расход препарата Биологическая эффективность препарата, % Кратность применения пестицида

кг/л на 1га руб /га до цветения После цветения

1 2 1 2 1 2 1 2 1 2

Байлетон, 25%-ный смачивающий порошок 0,6 0,9 232 348 98 95 91 75 2 2

Сера молотая 50 50 66 66 5 80 80 67 2 2

Эфаль, 65%-ный 9 12 342 456 98 93 95 71 2 2

Бордоская жидкость, 1%-ный раствор 20 20 172 172 98 91 85 73 2 2

Децис, 2,5%-ный Концентрат эмульсии 1,0 1,4 508 711 97 91 94 87 2 2

Кинмикс, 5%-ный Концентрат эмульсии 1,0 1,4 304 426 96 91 83 65 2 2

Суми-альфа, 5%-ный Концентрат эмульсии 1,0 1,4 198 277 95 90 83 71 2 2

Ниссоран, 10%-ный смачивающий порошок 0,6 0,8 300 480 95 85 81 81 2 2

Итого 2122 2936

Целенаправленная корректировка фитоопераций способствует повышению продуктивности прироста на 15-20% за счет лучшего использования экологического фона виноградников, своевременного обновления и омолаживания ассимиляционного аппарата растений, снижения прямых потерь урожая от вредителей и болезней.

Опытами по удалению верхушек гроздей и их боковых разветвлений второго порядка установлено, что этот агроприем оказывает положительное влияние на урожайность и химико-технологические достоинства винограда. Оно способствует увеличению средней массы грозди и массы 100 ягод. Различие по этим показателям соответственно составляет у сортов: Восторг - 7,8 и 4,6; Кодрянка - 6,2 и 9,3; Супер ран Болгар - %,6 и 8,2; Таврия - 2,9 и 4,1 граммов.

Прием удаления верхушек гроздей положительно влияет на химический состав винограда, при этом ягоды созревают на 5...7 дней раньше и накапливают больше Сахаров и меньше титруемых кислот. Различие по массовой концентрации Сахаров и титруемых кислот в опытных и контрольных образцах винограда колеблется соответственно от 0,6 до 0,9 г/100 см3 и от 0,5 до 0,4 г/дм3. Результаты экспериментальных перевозок опытных и контрольных образцов винограда (в обычных автомобилях) из Мамедкалы в Москву и

Орел показали, что удаление верхушек гроздей и их боковых разветвлений второго порядка способствуют повышению выхода винограда и уменьшению всех видов потерь винограда после перевозки.

Установлено различие в количестве отходов у винограда опытных и контрольных образцов, образующихся за 5 суток торговли, а также в величине общих потерь, образующихся во время транспортировки за 3 суток и торговли виноградом в течение 5 суток (рис. 3). Разница в отходах опытных и контрольных образцов винограда за 5 суток торговли составляет по сортам: Восторг 5,0%, Кодрянка 4,1%, Супер ран Болгар 3,9%, Таврия 6,8 %. Различие в общих потерях винограда в опытных и контрольных образцов за время транспортировки и торговли колеблется от 5,0 до 7,59% и составляет по сортам: Восторг 6,3%; Кодрянка 5,0%; Супер ран Болгар 5,1%; Таврия 7,5%.

Рис. 3. Влияние удаления верхушек гроздей на величину отходов (А), общих потерь (Б) винограда, образующихся за время транспортировки обычными автомобилями в течение 3 суток и торговли за 5 суток (среднее за 1994-1996 гг.): 1 - Восторг; 2 - Кодрянка; 3 - Супер ран Болгар; 4 - Таврия

Установлено, что при удалении верхушек гроздей дополнительный чистый доход в расчете 1 тонны винограда от реализации винограда в течение 5 суток после транспортировки по сравнению с контролем больше по сортам: Восторг на 328 руб., Кодрянка - 248 руб., Супер ран Болгар - 256 руб., Таврия - 332 руб. Различие в уровне рентабельности в опыте и контроле составляет по сортам: Восторг - 17,3%; Кодрянка - 14,8%; Супер ран Болгар -13,7%; Таврия-17,1%.

Таким образом, удаление верхушек гроздей и их наиболее хорошо развитых боковых разветвлений второго порядка через 5...6 суток после цветения является агротехническим приемом, способствующим повышению выхода товарного винограда, улучшению его химико-технологических показателей, качества и транспортабельности, а также успешной реализации продукции после доставки со значительно меньшими потерями и в течение короткого времени.

3.5. Влияние послеуборочных обработок химическими препаратами на качество и сохраняемость столового винограда

В наших исследованиях виноград обрабатывали СОг, 80г И СО2 + БОг сразу после уборки в течение 24, 12 и 6 часов. Для этого использовали мешки-контейнеры из полиэтиленовой пленки толщиной 100 мкм. Температура воздуха в помещении, где проводилась обработка винограда в те-

чение этого времени поддерживалась на уровне 13...15°С, относительная влажность воздуха - 88...90%. После обработки ящики с виноградом загружали в кузов специально оборудованного автомобиля марки ЗИЛ-130 и перевозили в Москву и Орел. По истечению 5 суток после уборки, обработки СО2 и 802 и транспортировки определяли величину убыли массы и товарное качество винограда (табл. 19).

Таблица 19

Влияние продолжительности послеуборочной обработки гроздей

диоксидом углерода при высоких концентрациях (96...98%) на сохраняемость винограда при перевозках обычными автомобилями (среднее за 1994-1996 гг.)

Продолжительность обработки СО2, ч Звездный Кодрянка Супер ран Болгар Таврия

1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3

24 94,4 6,0 11,6 97,3 4,1 6,8 94,7 4,4 9,7 95,5 5,5 10,0

12 94,1 6,1 12,0 96,9 4,2 7,3 95,0 4,8 9,8 95,4 5,8 10,4

6 94,2 6,9 12,0 97,0 4,3 7,3 93,7 4,9 11,2 95,5 5,6 10 1

Контроль (без обработки) 93,6 64 177 95,2 44 9,2 93,7 4,9 114 93,1 5,9 12,8

НСР05 0,51 1,21 0,68 1,08

Примечание. 1 - выход товарного винограда; 2 - убыль массы; 3 - общие потери. Все показатели определены через 5 суток после уборки и транспортировки.

Такие обработки положительно влияют на выход товарного винограда, убыль массы и общие потери: эти показатели во всех вариантах обработки гроздей СО2 (24, 12 и 6) у всех исследуемых сортов лучше, чем в контроле, различие по общим потерям не зависимо от варианта обработки у сортов Звездный, Кодрянка и Таврия существенное. У сорта Супер ран Болгар различие в общих потерях между контролем и вариантами обработки гроздей СО2 в течение 24 и 12 часов существенное, а 6 - несущественное

Для повышения сохраняемости винограда при перевозках его на дальние расстояния обычными автомобилями рекомендуем проводить послеуборочную обработку гроздей СО2, также СО2 + 802, поддерживая концентрацию углекислого газа в атмосфере на уровне 96...98%, а сернистого ангидрида -4...5 г/м3 в течение 12...24 ч. При этом на сроки реализации и качество винограда значительно влияют биологические особенности сорта (рис. 4). Наименьший срок реализации имеет виноград сортов Премьер и Кардинал - 4...5 суток, наибольший - сорт Молдова - 10 суток, у других сортов предельные сроки реализации винограда после транспортировки обычными автомобилями и при хранении в складских помещениях составляет: Таврия - 6, Восторг и Супер ран Болгар - 7, Звездный и Кодрянка - 8 суток. При хранении в этих условиях среднесуточные общие потери винограда составляет по сортам: Восторг - 2,1%, Звездный - 2,0%, Кардинал - 3,0%, Кодрянка - 1,7%, Молдова - 1,1%, Премьер - 3,8%, Супер ран Болгар - 2,3%, Таврия - 3,1%.

Сорт Сроки транспортиров а ни« и реализации, сут.

1 2 3 4 5 6 7 3 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Премьер

Кардинал

Тавриж

Восторг

--- 1

Сушрган Болгар ................................... л..............

Кодрянка

Звездный

Молдова

I I - Транспортирование и хранение в обычных складах.

I I ■ Транспортирование и хранение а холодильных камерах. мвгеии - Обработка гроздей СС^и 302и хранение в обычных складах. ШЯШ ■ обработка гроздей СО>и БС^и хранение в холодильных камерах.

Рис. 4. Сроки транспортировки и реализации винограда в зависимости от сорта, условий послеуборочной обработки гроздей СОг, $Ог и хранения после перевозки (Среднее за 1994-1996 гг)

Нашими многолетними исследованиями установлено, что на сроки реализации винограда после транспортировки обычными автомобилями наряду с биологическими особенностями сорта значительно влияют условия хранения гроздей. При хранении винограда в холодильных камерах сроки его реализации увеличиваются на 4... 6 суток и более, а среднесуточные общие потери уменьшаются в среднем по всем сортам в 2,6 раза (рис.4).

Нами проводились исследования по изучению влияния препарата "8еш-регйтаИ" (фирма БРМ (США)) на сохраняемость препарата при хранении. Состав "ЗетрегйтаИ" перед использовнаием был разведен водой, концентрация изменялась от 0,6...до 1,4%. Грозди винограда окунались на несколько минут в раствор. Препарат "ЗетрегйгаИ" создает на поверхности ягод винограда невидимую съедобную защитную пленку.

Нашими исследованиями установлено, что:

- виноград обработанный препаратом "ЗетрегйгаИ", лучше сохраняет свои товарные и вкусовые качества, чем виноград, необработанный;

- обработка винограда газообразным диоксидом серы (802) и последующим его покрытием "ЗетрегйгаИ" слабо подавляет грибные болезни винограда и он хранится с большими потерями;

- оптимальной концентрацией покрытия винограда составом "8етрег-йтаИ", при которой обеспечивается максимальный выход товарной продукции, является для сорта Агадаи - 0,6%, а сорта Молдова — 1,2%;

- полученные предварительные результаты дают основания рекомендовать препарат "ЗетрегйгаИ" для обработки гроздей винограда при непродолжительном хранении.

ВЫВОДЫ

1. Добиваться повышения продуктивности виноградников, качества винограда и продуктов его переработки, сохраняемости столового винограда при хранении и транспортировании в Дагестане возможно на основе:

- всестороннего анализа состояния проблемы на данном этапе развития виноградо-винодельческой отрасли, экономики республики и исходя из принципов адаптивно-ландшафтного виноградарства;

- выявления основных факторов, лимитирующих низкую продуктивность виноградников, невысокое качество винограда и виноматериалов, которыми являются отсутствие должного ухода за насаждениями в течение последних 10 лет в связи с отсутствием необходимого финансирования и проводимыми в АПК страны реформами и повсеместное распространение филлоксеры;

- признания того, что первостепенными мерами вывода отрасли из кризисного положения являются перевод виноградников на привитую культуру, . внедрение в производство высокоценных, малозатратных и экологичных сор-

тов и прогрессивных технологий возделывания, хранения и транспортирования винограда.

2. При возделывании по индустриальной технологии высокоштамбовых виноградниках в условиях Южного Дагестана, сорта винограда: Премьер, Кардинал и Супер ран Болгар характеризуются как очень раннего, Кодрянка, Восторг, Таврия и Звездный - раннего, а Молдова — позднего сроков созревания и обладают следующими хозяйственно-технологическими особенностями:

- урожайность (биологическая) исследуемых сортов винограда колеблется от 125 до 234 ц/га при выходе товарного винограда от 88,4% (Кардинал) до 95,4% (сорт Молдова).

- отличаются крупными (кроме сорта Премьер) гроздями и ягодами. Средняя масса грозди и масса 100 ягод соответственно колеблется от 194 до 402 г и от 268 до 451 г.

- Механический и химический состав винограда характеризуется следующими показателями:

- наибольшее содержание нормально развитых ягод в грозди характерно сортам винограда Восторг, Звездный и Таврия, у которых этот показатель составляет 98,9-99,8%, а горошащихся - Кардинал - 8,7%, Кодрянка - 4,8%, Супер ран Болгар - 4,2%;

- содержание гребней в грозди у сорта винограда Таврия низкое, а у остальных сортов среднее;

- содержание сока в ягодах винограда сортов Восторг и Звездный высокое, а у остальных сортов очень высокое;

- содержание кожицы и твердых частей мякоти у всех сортов винограда низкое;

- показатель массовой концентрации Сахаров в винограде у сорта Молдова очень низкий, у сортов Восторг, Звездный, Кодрянка, Супер ран Болгар и Таврия - низкий, а у сортов Кардинал и Премьер - средний;

- показатель массовой концентрации титруемых кислот сока ягод винограда у сорта Премьер очень низкий, у сортов Восторг, Кодрянка, Супер ран Болгар и Таврия - низкий, а у сортов Звездный, Кардинал и Молдова - средний.

Механические свойства, транспортабельность винограда характеризуются следующими показателями:

- показатель прочности ягод на раздавливание у сортов винограда Восторг, Звездный, Кардинал, Кодрянка, Молдова, Супер ран Болгар и Таврия очень высокий, а у сорта Премьер - средний.

- показатель прочности прикрепления ягод к плодоножке у всех изучаемых сортов очень высокий.

- по транспортабельности сорт винограда Премьер относится к нетранспортабельным, сорта Восторг, Звездный, Кардинал, Кодрянка, Супер ран Болгар и Таврия - транспортабельным, а сорт Молдова - высокотранспортабельным сортам винограда;

- корреляционная зависимость между прочностью ягод на раздавливание и прокалывание высокая (г=0,92±0.16), на раздавливание и отрыв от плодоножки (г=0,54±0,34), а также на прокалывание и отрыв от плодоножки (г=0,44±0,36) слабая, между коэффициентом транспортабельности и прочностью ягод на раздавливание (г=0,96±0,11) и прокалывание (г=0,97±0,10) высокая, а отрыв от плодоножки (г=0,63±0,32) - средняя.

3. Коэффициент транспортабельности является комплексным показателем, достаточно точно характеризующим сохраняемость винограда при транспортировке. Установлена тесная корреляционная зависимость между коэффициентом транспортабельности и выходом полноценного винограда (г=0,83±0,22), убылью массы (г=0,83±0,22), осыпью ((г=0,75±0,27), отходами (г=0,84±0,22) и общими потерями (г=0,89±0,18).

4. Разработка и внедрение в производство сортового конвейера столового винограда позволяет продлить период поступления свежего винограда непосредственно с куста с конца июля по конец октября и создать рациональные организационно-технологические условия уборки, отгрузки и реализации урожая.

5. Изучение агробиологических и хозяйственно-технологических особенностей сорта винограда Бианка показало, что этот сорт пригоден для выращивания в условиях Южного Дагестана по широкорядной высокоштамбовой технологии, отличается хорошим сахаронакоплением и позволяет начать уборку и переработку винограда на 18-22 суток раньше, чем, например, при выращивании наиболее распространенного в республике сорта Ркацители и получать высококачественные сухие игристые и десертные чистосортные и купажные виноматериалы.

6. Подвойные сорта винограда Болгар, Кобер-5ББ, 101-14, СО4, Клон-Т, Феркаль и Ш-Б41Б в условиях Южного Дагестана характеризуются хорошим ростом и вызреванием побегов, слабой зараженностью корневой системы филлоксерой и высокой продуктивностью. Выход 0,5 м стандартных черенков колеблется от 32,5 (Феркаль) до 76,5 (Клон-Т) процентов.

Для широкого производственного возделывания в Дагестане рекомендуем подвойные сорта Кобер 5ББ, Феркаль, СО4. Подвойные сорта винограда Кобер 5ББ и СО4 желательно возделывать на относительно малозасоленных, засушливых почвах, а сорт Феркаль мало пригоден для условий засоленных почв плоскостной зоны Дагестана, но устойчив к хлорозу.

7. Подвой оказывает заметное влияние на приживаемость прививок, агробиологические показатели виноградного растения, урожайность, качество и химико-технологические показатели винограда и виноматериалов. Для каждого сорта винограда существуют наиболее желательные филлоксероустойчивые подвойные сорта или группа сортов, более полно отвечающих его биологическому потенциалу в конкретных условиях произрастания:

- наиболее высокая урожайность и технологические показатели винограда обеспечиваются в следующих подвойно-привойных комбинациях:

Матраса - Кобер 5ББ, СО4, Феркаль; Каберне Совиньон - Кобер 5ББ,

Феркаль; Мускат белый - Феркаль, Кобер 5ББ; Агадаи и Премьер - Фер-каль, Кобер 5ББ, СО4; Восторг-С04, Феркаль.

- каких-либо четких закономерностей о влиянии подвоя на механические свойства и транспортабельность винограда сортов Агадаи, Молдова и Премьер не установлено.

- подвойно-привойные комбинации Кобер 5ББ - Мускат белый и Матраса наиболее заметное влияние оказывают на повышение содержания в сусле винограда азотистых и фенольных веществ и общего количества аминокислот. Заметных различий в химическом составе и вкусо-ароматических показателях виноматериалов, полученных из винограда привитых опытных кустов и корнесобственных (контроль) не установлено.

8. Для повышения продуктивности широкорядных высокоштамбовых виноградников и качества винограда в условиях Южного Дагестана исключительно важное значение имеет применение таких агротехнических приемов как прищипывание побегов, корневые и внекорневые подкормки минеральными удобрениями, капельное орошение, интегрированная защита от вредителей и болезней, удаление верхушек как самих гроздей, так и их боковых разветвлений второго порядка:

- прищипывание верхушек основных побегов в начале цветения и легкая чеканка перед уборкой увеличивают урожайность винограда сортов Агадаи, Хатми и Премьер на 13,4-28,2%, а среднюю массу грозди на 4,18,1%;

- корневые трехкратные подкормки кустов минеральными удобрениями в количестве 130 кг порошковидного суперфосфата, 100 кг сульфата аммония, 30 кг хлористого калия на 1 га ( КРК+КРК+РК) в период вегетации виноградного куста способствуют повышению урожайности на 2243 ц/га, а четырехкратные внекорневые подкормки (КР+Б+Р+Р) - на 1230 ц/га;

- совместное применение операций с зелеными частями куста и корневых и внекорневых подкормок способствуют увеличению накопления сухих веществ в листьях винограда на 5,9-14,9% и позволяют увеличить урожайность на 25,6-32,1%, а среднюю массу грозди на 4,6-9,5%;

- при капельном орошении по сравнению с поливом по бороздам у сорта винограда Агадаи увеличиваются количество развившихся побегов и гроздей на кусте, коэффициент плодоношения, средняя масса грозди, урожайность на 16 ц/га; массовая концентрация Сахаров сока ягод на 0,51,0 г/100 см3; коэффициент транспортабельности на 8,8-10,1 единиц. Экономия воды составляет 450 м3/га;

- совмещенное применение фитоопераций (обломка, прореживание, прищипывание, чеканка) и химических обработок против болезней и вредителей позволяют повысить продуктивность куста на 15-20% и экологизировать технологию выращивания винограда.

Удаление верхушек как самой грозди так и наиболее хорошо развитых боковых разветвлений второго порядка через 5-6 суток после цветения явля-

ется агротехническим приемов, способствующим повышению выхода товарного винограда столовых сортов при уборке на 4,9-13,7%, а при транспортировке обычными автомобилями на 0,8-1,9%, улучшению химико-технологических показателей, качества и транспортабельности гроздей, а также успешной реализации продукции после доставки в течение короткого времени и меньшими на 5,0-7,5% потерями.

9. Обработка гроздей винограда сразу после уборки СО2 и СО2 +802 в течение 12-24 часов, поддерживая в атмосфере диоксида углерода на уровне 96-98%, а диоксида серы - 4-5 г/м3 повышает транспортабельность винограда и уменьшает общие потери на 2,3-3,1 %, а среднесуточные на 0,3-1,2% и сокращает сроки реализации продукции после транспортировки на 2-4 суток.

Реализацию винограда после транспортировки обычными автомобилями необходимо проводить с учетом особенностей сорта, способа послеуборочной обработки гроздей СО2, 802 и СО2 + 802 и условий их хранения. Хранение винограда в холодильных камерах увеличивает срок реализации продукции на 4-6 и более суток и уменьшает среднесуточные общие потери в 2,6 раза.

10. На экономическую эффективность выращивания, транспортировки и реализации винограда значительное влияние оказывают биологические особенности сорта, правильный выбор подвойно-привойных комбинаций, операции с зелеными частями куста, корневые и внекорневые подкормки минеральными удобрениями, капельное орошение, совместное применение фито-операций с кустом и химических обработок против болезней и вредителей, удаление верхушек гроздей, послеуборочная обработка их СО2 и 802 и условия хранения после транспортировки. Различие в уровне рентабельности в зависимости от сорта при выращивании составляет от 0,7% до 107,6%, при транспортировке — от 1,7% до 46,6%, а при реализации в зависимости от способа послеуборочной обработки гроздей СО2, 802 и СО2 + 802 и способа хранения - от 23,4% до 45,7%.

Условный доход от применения корневых и внекорневых подкормок минеральными удобрениями составляет 3075-13226 руб. на га, а при совмещенном применении их с операциями с зелеными частями куста - 658517352 руб. на 1 га.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для широкого производственного выращивания в условиях Южного

Дагестана на широкорядных высокоштамбовых виноградниках рекомендуем:

• широко возделывать сорта винограда Восторг, Звездный, Супер ран Болгар, Кодрянка, Таврия, Молдова, отличающиеся высокой урожайностью, высоким товарным качеством гроздей и хорошей транспортабельностью. Перевозку винограда этих сортов на даль-' ние расстояния (2000-2500 км) проводить обычными автомобилями.

• в целях продления периода уборки и переработки винограда и получение качественных сухих, десертных и шампанских виномате-риалов сорт Бианка;

• при применении привитой культуры подвойные сорта винограда Кобер 5ББ и СО4 использовать в условиях малозаселенных и засушливых почв;

• следующие привойно-подвойные комбинации: Матраса-Кобер 5ББ, СО4, Феркаль; Каберне Совиньон - Кобер 5ББ, Феркаль; Мускат белый - Феркаль, Кобер 5ББ; Агадаи и Премьер - Феркаль, Кобер ББ, СО4; Восторг -СО4, Феркаль.

2. В целях повышения продуктивности виноградников и качества винограда рекомендуем:

• корневые подкормки виноградников минеральными удобрениями проводить в три срока: первая — до цветения из расчета N -20, Р -20, К-20 кг/га д.н.; вторая - через 15 дней после цветения в тех же дозах; третья в конце июля: Р - 20, К- 20 кг/га д.н.;

• удобрения вносить в виде водных растворов гидробуром на глубину 50 см на расстоянии 40-50 см от штамба куста;

• прищипывание основных побегов проводить в те же сроки, что и корневые подкормки, а прищипывание сучка замещения - сразу после цветения;

• применять четыре внекорневые подкормки: первая — в период образования 4-5 листьев ^Р), вторая - в период цветения (В); третья — после цветения (Р), четвертая — в начале созревания ягод (Р).

Удобрения применять в виде водных растворов из расчета: 4% суперфосфата, 0,1% аммиачной селитры, 0,01% борной кислоты;

• широко применять капельное орошение виноградников;

• совмещенно применять фитооперации с кустом винограда (обломка, прореживание, прищипывание, чеканка) и химических обработок против болезней и вредителей в следующие сроки:

- конец второй - начало третьей декады мая - обломка лишних зеленых побегов и очистка штамбов известью плюс опрыскивание 1,5% раствором бордоской жидкости;

- первая декада июня - прищипывание побегов и частичное прореживание кроны от листьев плюс опыливание серой (16% смачивающий порошок) и опрыскивание 2% раствором бордоской жидкости;

- третья декада июня - прищипывание и чеканка сильнорослых побегов чуть выше уровня второго яруса шпалеры плюс опрыскивание 1,5% раствором бордоской жидкости;

- вторая декада августа - чеканка побегов и пасынков первого порядка с удалением верхушек основных побегов над 11-12-м листьями плюс опрыскивание 2,5% раствором децеса.

3. В целях повышения качества и транспортабельности винограда, сокращения потерь и продления срока реализации рекомендуем:

а) через 5-6 суток после цветения гроздей и их наиболее хорошо развитых боковых разветвлений второго порядка удалять верхушки на 1/5 части длины оси верхней части грозди согласно рекомендаций, разработанных нами и изложенных в «Рекомендации повышения качества и сохраняемости столового винограда при хранении и транспортировке»;

б) при перевозках винограда на расстояние 2000-2500 и более км проводить сразу после уборки обработку гроздей диоксидом углерода при высоких концентрациях (96-98%) как отдельно, так и вместе с диоксидом серы (4-5 г/м3) в течение 12-24 часов;

в) хранение винограда после транспортировки обычными автомобилями до реализации проводить в холодильных камерах при температуре +2-4°С и относительной влажности воздуха 90-92%;

г) реализацию винограда после перевозки проводить с учетом транспортабельности сорта, способа послеуборочной обработки гроздей СО2 и SO2 и условий их хранения.

4. При непродолжительном хранении (30-40 сут.) рекомендуем проводить обработки винограда препаратом «Semperfrech» в концентрации 0,61,2%.

По материалам диссертации опубликовано 49 работ, основные из которых следующие:

1. Алиева А.Н., Гаджиев З.Ш. Перспективные комплексно-устойчивые сорта винограда столового направления и их транспортабельность. Информационный бюллетень МСХ РД, Махачкала, 1994.- 19 с.

2. Магомедов М.Г., Алиева А.Н., Алиев A.M. Транспортабельность перспективных столовых сортов винограда раннего периода созревания. Информационный листок № 70-95, Даг. ЦНТИ, Махачкала, 1995,- 3 с.

3. Алиева А.Н. Товарность и сортовая агротехника Агадаи. Информационный бюллетень МСХ РД, Махачкала, 1996.- 6 с.

4. Магомедов М.Г., Алиев A.M., Алиева А.Н. Столовый виноград на широкорядных высокоштамбовых виноградниках, его возделывание // Виноград и вино России (спец.вып.), 1996.- С.12-15.

5. Магомедов М.Г., Салманов М.М., Алиева А.Н. Столовый виноград на широкорядных высокоштамбовых виноградниках, его технологическая характеристика //Виноград и вино России (спец.вып.), 1996.- С. 15-17.

6. Алиева А.Н. Конвейер столовых сортов винограда в хозяйствах Дербентского района // Виноград и вино России (спец.вып.), 1996.- С. 17-18.

7. Алиев Н.А., Алиева А.Н., Гаджиев З.Ш., Джамалутдинова Р.Ш. Адаптация и аффинитет привитых насаждений винограда в Дагестане //Виноград и вино России (спец.вып.), 1996.- С.

8. Магомедов М.Г., Алиева А.Н., Салманов М.М., Алиев A.M. Рекомендации. Технология производства столового винограда на широкорядных высокоштамбовых виноградниках для транспортировки и хранения.- Махачкала, 1996.-27 с.

9. Магомедов М.Г., Алиева А.Н. Рекомендации. Хранение и транспортирование столового винограда. Махачкала, 1996.- 54 с.

10. Магомедов М.Г., Алиева А.Н. Влияние вида транспорта на сохраняемость винограда при перевозках // Состояние и перспективы развития земледелия в Республике Дагестан (Материалы республиканской научно-практической конференции).- Махачкала, 1996.- С.-51-52.

11. Магомедов М.Г., Салманов М.М., Алиева А.Н. Транспортабельность и транспортирование столового винограда в Дагестане // Состояние и перспективы развития земледелия в Республике Дагестан (Материалы республиканской научно-практической конференции).- Махачкала, 1996.- С.-53-54.

12. Магомедов М.Г., Салманов М.М., Раджабов Г.Р., Алиева Б.А., Алиева А.Н. Пути снижения пестицидной нагрузки виноградников // Проблемы сельскохозяйственной экологии (Материалы XIV республиканской конференции).- Махачкала, 1996.- С. 92-93.

13. Магомедов М.Г., Алиева А.Н. Технологическая характеристика перспективных столовых сортов винограда //Виноград и вино России, 1997.-№1.-С.6-7.

14. Магомедов М.Г., Алиева А.Н., Салманов М.М. Рекомендации. Повышение качества и сохраняемости столового винограда при хранении и траснпортировке.-Махачкала, 1997.-21 с.

15. Магомедов М.Г., Алиева А.Н., Салманов М.М. Совершенствование технологии транспортировки и хранения винограда //Виноград и вино России.-1998.-№2.-С.

16. Алиева А.Н. Продуктивность, качество и пути повышения транспортабельности столовых сортов винограда Дагестана.- Москва.- Издательство МСХА.-2000.-172 с.

17. Алиева А.Н. Повышение транспортабельности столового винограда //Виноград и вино России.- 2001,- № 2.- С. 34.

18. Мусаев Т.И., Алиева А.Н. Генезис виноградо-винодельческого подкомплекса Республики Дагестан и проблемы его эффективного функционирования в условиях рынка //Сборник научных трудов СКЗНИИСиВ, Краснодар, 2001,-С.

19. Алиева А.Н. Ускоренное создание маточников перспективных сортов винограда.- Махачкала, 2001.- 20 с.

20. Алиева А.Н. Виноградарство в Республике Дагестан и его значение.- Махачкала., 2001.- 32 с.

21. Алиева А.Н. Повышение урожая винограда и его качества //Виноделие и виноградарство, 2001.- № 2.- С. 32-33.

22. Алиева А.Н. Виноградарство и виноделие в Дагестане //Экономика и управление, 2001,- № 7,- С.55-60.

23. Алиева А.Н., Гаджиев З.Ш., Джамалутдинова Р.Ш. Комбинация привоев и подвоев винограда для средней зоны Дагестана //Виноделие и виноградарство, 2001.- № 4.- С.30-32.

24. Алиева А.Н. Повышение транспортабельности столового винограда //Виноград и вино России.-2001.-№2.- С.34.

25. Алиева А.Н. Методы орошения виноградников //Виноделие и виноградарство.- 2002.- № 3.- С.46.

26. Магомедов М.Г., Алиева А.Н., Ибрагимов Э.Б. Транспортабельность винограда. Анализ его перевозки из Дагестана //Виноделие и виноградарство, 2002,- №.4.- С.44-45.

27. Алиева А.Н., Гаджиев З.Ш. Возделывание сорта Бианка на Юге Дагестана //Виноделие и виноградарство, 2002.- № 2.- С.

28. Алиева А.Н. Влияние биологических особенностей сорта, способа послеуборочной обработки гроздей СО2 и 8О2 , условий хранения после транспортировки на качество и сроки реализации винограда //Сборник научных трудов межрегиональной научно-практической конференции, посвященный 70-летию образования ДГСХА, Махачкала, Даг-госсельхозакадемия, 2002.- С.

29. Алиева А.Н. Влияние послеуборочных обработок гроздей диоксидом углерода и серы на транспортабельность винограда // Сборник научных трудов, посвященный 70-летию образования ДГСХА, Махачкала, Даг-госсельхозакадемия, 2002.- С.

30. Алиева А.Н. Экономическая эффективность выращивания столового винограда и его транспортировки обычными автомобилями //Сборник научных трудов межрегиональной научно-практической конференции, посвященный 70-летию образования ДГСХА, Махачкала, Даггоссельхозакаде-мия, 2002,- С.

31. Алиева А.Н., Магомедов З.Б., Гаджиев З.Ш. Технологические особенности винограда сорта Бианка в условиях АОЗТ им. Ш. Алиева // Сборник научных трудов межрегиональной научно-практической конференции, посвященный 70-летию образования ДГСХА, Махачкала, Даггоссельхо-закадемия, 2002.- С.

32. Ибрагимов Э.Б., Магомедов М.Г., Алиева А.Н. Изменение товарного качества столового винограда при автомобильных перевозках // Сборник научных трудов межрегиональной научно-практической конференции, посвященный 70-летию образования ДГСХА, Махачкала, Даггоссельхо-закадемия, 2002.- С.

33. Ибрагимов Э.Б., Магомедов .Г., Алиева А.Н. Различия между размерами тары и кузовов подвижного состава автомобильного транспорта в связи с странспортировкой винограда // Сборник научных трудов межрегиональной научно-практической конференции, посвященный 70-летию образования ДГСХА, Махачкала, Даггоссельхозакадемия, 2002.- С.

34. Магомедов М.Г..Ибрагимов Э.Б., Алиева А.Н. Транспортабельность и транспортирование столовых сортов винограда автомобилями в Дагестане // Сборник научных трудов межрегиональной научно-практической конференции, посвященный 70-летию образования ДГСХА, Махачкала, Даг-госсельхозакадемия, 2002.- С.

35. Сулейманов А.Ш., Алиева А.Н. Ускоренное размножение перспективных сортов винограда //Виноделие и виноградарство,2002.- № 4.-С.23-24.

36. Раджабов Г.Р., Алиева А.Н., Алиева Б.А. Интегрированная защита винограда от вредителей и болезней // Виноделие и виноградарство, 2002.-№ 5.-С. 32-34.

37. Аджиев A.M., Малтабар Л.М., Алиева А.Н., Маммаев Г.М., Аб-дуллагатов А.З. Агроэкологические основы и технологические параметры привитого виноградарства.- Махачкала, ГУП «Даг.кн. изд-во, 2003.- 296 с.

38. Алиева А.Н. Повышение прродуктивности и качества винограда в Дагестане в связи с переходом на привитую культуру.- Москва.- Издательство МСХА, 2002.-100 с.

39. Алиева А.Н. Влияние зеленых операций и подкормок на урожай и качество столовых сортов винограда в Южном Дагестане //Вестник Дагестанского научного центра, 2000.- № 12.- С.59-67.

40. Алиева А.Н., Магомедов З.Б. Методические указания к лабораторным работам по микробиологии продуктов переработки винограда для студентов 5 курса.-Махачкала, 2000.-64 с.

41. Алиева А.Н. Ускоренное создание маточников перспективных сортов винограда. Методическое указание к лабораторным работам по ускоренному созданию маточников перспективных сортов винограда для студентов 3-5 курсов.- Махачкала, 2000.- 18 с.

42. Алиева А.Н. Методические указания «Технологические расчеты при кондиционировании состава продуктов винограда.- Махачкала, 2000.43. Алиева А.Н., Магомедов М.Г., Ибрагимов З.Б., Магомедов Х.М.,

Мусаев М.З. Новые перспективные столовые сорта винограда в агроэкологи-ческих условиях Дагестана // Материалы XVII научно-практической конференции по охране природы Дагестана.- Махачкала, 2003.- С.133-135.

44. Алиева А.Н. Из истории развития виноградарства и виноделия в Дагестане //Материалы межрегиональной научно-практической конференции, посвященной 70-летию факультета агротехнологии и товароведения Даггоссельхозакадемии.-Махачкала, 2002.- С.110-114.

45. Ибрагимов З.Б., Магомедов М.Г., Алиева А.Н., Ярахмедов Р.И. Влияние особенностей сорта на транспортабельность винограда при автоперевозках // Материалы межрегиональной научно-практической конференции, посвященной 70-летию факультета агротехнологии и товароведения Даггос-сельхозакадемии.-Махачкала, 2002.- С. 130-133.

46. Алиева А.Н., Алиев А.И. Использование «активных» упаковок при хранении винограда // Материалы межрегиональной научно-практической конференции, посвященной 70-летию факультета агротехноло-гии и товароведения Дагтоссельхозакадемии.-Махачкала, 2002.- С.155-158.

47. Магомедов З.Б., Алиева А.Н. Обработка вин, склонных к окси-дазному кассу серным ионом // Материалы межрегиональной научно-практической конференции, посвященной 70-летию факультета агротехноло-гии и товароведения Даггоссельхозакадемии.-Махачкала, 2002.- C.I62-I65.

48. Алиева А.Н., Гаджиев З.Ш. Сохранить местные аборигенные сорта винограда в Дагестане // Материалы межрегиональной научно-

практической конференции, посвященной 70-летию факультета агротехноло-гии и товароведения Даггосселъхозакадемии.-Махачкала, 2002.- С.70-73.

49. Магомедов М.Г., Алиева А.Н., Мукаилов М.Д., Салманов М.М., Рамазанов О.М. Повышение качества и сохраняемости столового виногра-да.М.: Мир, 2003.- 256 с.

50. Егоров ЕА, Аджиев A.M., Серпуховитина К.А, Трошин Л.П., Жуков А.И., Гусейнов Ш.Н., Алиева А.Н. Виноградарство России: настоящее и будущее. Махачкала: «Новый день», 2004. — 438 с.

Объем 3 п л

Зак 216

Тир 100 экз

Издательство МСХА 127550, Москва, ул Тимирязевская, 44

№22 85 4

245

Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Алиева, Асият Наримановна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ (проблема повышения продуктивности виноградников, качества винограда и виноматериалов.

1.1 .Сорт - важный объект повышения продуктивности виноградников, качества и сохраняемости винограда.

1.2. Агротехнические особенности индустриальных высокоштамбовых виноградников, их продуктивность и качество винограда.

1.3. Агробиологические особенности привитых виноградников, их продуктивность, качество винограда и виноматериалов.

1.4. Агротехнологические особенности возделывания, уборки и транспортирования столового винограда.

2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ.

2.1. Цели и задачи исследований.

2.2. Место, объекты и методика проведения исследований.

2.2.1. Почвенно-климатические условия и технология возделывания винограда.

2.2.2. Методика проведения агробиологических и агротехнических исследований.

2.2.3. Методы проведения опытов по удалению верхушек гроздей.

2.2.4. Методика увологического изучения и технологической оценки урожая сортов винограда.

2.2.5. Методика определения химического состава винограда и виноматериалов.

2.2.6. Методика проведения опытов по транспортированию и хранению винограда.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Состояние, перспективы и пути развития виноградо-винодельческой отрасли в Республике Дагестан. 69 3.2 Хозяйственно-технологическая оценка высокоценных сортов винограда и внедрение их в производство - важные факторы повышения продуктивности насаждений, качества и сохраняемости винограда при автоперевозках.

3.2.1 Агробиологические особенности перспективных столовых сортов винограда.

3.2.2 Урожайность и товарное качество винограда.

3.2.3. Механический и химический состав винограда.

3.2.4. Механические свойства и транспортабельность винограда

3.2.5. Сортовой конвейер столового винограда для условий

Южного Дагестана.

3.2.6. Хозяйственно-технологические особенности сорта винограда Бианка в условиях Южного Дагестана.

3.2.7. Экономическая эффективность выращивания различных сортов винограда.

3.3. Повышение продуктивности виноградников, качества винограда и продуктов его переработки в Дагестане на основе перевода насаждений на привитую культуру.

3.3.1. Агроэкологические условия Дагестана, как основа подбора и районирования подвойных сортов винограда.

3.3.2. Агробиологическая оценка подвойных сортов винограда.

3.3.3. Продуктивность и качество черенков подвойных сортов.

3.3.4. Агробиологическая оценка, аффинитет и адаптация подвойно-привойных сортокомбинаций.

3.3.5. Урожайность и качество винограда различных подвойно-привойных сортокомбинаций.

3.3.6. Влияние подвойно-привойных сортокомбинаций на химико- технологические показатели свежего винограда и виноматериалов.

3.4. Пути и методы повышения продуктивности виноградников и качества продукции на основе совершенствования технологии возделывания винограда.

3.4.1. Влияние операций с зелеными частями куста и подкормок минеральными удобрениями на урожайность и качество винограда.

3.4.2. Влияние капельного орошения на продуктивность виноградного растения и качество винограда.

3.4.3. Влияние интегрированной защиты виноградников от вредителей и болезней на урожайность и качество винограда

3.4.4. Влияние удаления верхушек гроздей на урожайность, товарное качество и сохраняемость винограда при транспортировке и реализции.

3.5. Влияние послеуборочных обработок химическими препаратами на качество и сохраняемость столового винограда.

3.5.1. Влияние послеуборочных обработок диоксидом углерода на сохраняемость при транспортировке и сроки реализации винограда.

3.5.2. Влияние послеуборочных обработок препаратом "Semperfresh" на сохраняемость винограда при хранении.

ВЫВОДЫ.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Разработка путей, методов и способов повышения продуктивности виноградников, качества винограда, виноматериалов и сохраняемости столового винограда в условиях Дагестана"

Последние 15 лет XX и начало XXI столетия виноградовинодельческая отрасль Российской Федерации испытала серьезные трудности, приведшие ее к упадку. В годы перестройки и реформ в стране площадь виноградников с 200 тыс. га сократилась до 70 тыс. га, а среднегодовой валовой сбор винограда снизился с 800-850 тыс. т до 200-300 тыс. т. При этом качество вино-градовинодельческой продукции не улучшилось, а наоборот, ухудшилось (287). За пределами РФ остались основные районы, специализирующиеся на производстве столового винограда и продуктов его переработки. Одновременно с этим резко снизились не только площади насаждений и объемы производства виноградовинодельческой продукции, но и продуктивность эксплуатируемых виноградников.

Все эти характерные изменения произошедшие с виноградовинодельческой отраслью страны особо заметно проявились в Республике Дагестан -одном из ведущих производителей винограда и вина России. В недавнем прошлом здесь виноградарство, занимая 0,85% сельскохозяйственных угодий, давало свыше 22% валовой продукции сельского хозяйства, в том числе 36,8% продукции растениеводства и до 20% прибыли АПК республики. В 1981-1985 гг. в Дагестане насчитывалось около 72 тыс. га виноградников, среднегодовой сбор винограда достигал 302,1 тыс. (26). По сравнению с этими годами к 2000 г. площади под виноградниками в Дагестане сократились до 17 тыс. га, а урожайность снизилась с 75 ц/га до 28 ц/га, объем производства виноматериалов сократился более чем в 9 раз, а общий сбор налоговых поступлений снизился в 8 раз (40). Созданию столь плачевного положения в виноградовинодельческой отрасли республики способствовали не только отсутствие в течение 10 и более лет поддержки со стороны государства, но и повсеместное распространение филлоксеры, которая за два с лишним десятилетия распространилась на всей площади виноградников республики, чему в немалой степени способствовали низкий уровень агротехники, несоблюдение карантинных мер и другие причины (410). Этому во многом способствовало также отсутствие в течение ряда лет элементарного ухода за плодоносящими виноградниками во многих специализированных хозяйствах, входящих в состав производственного аграрно-промышленного объединения «Дагвино», прекратившего свое функционирование в 1990 году, которое до этого проводило единую производственно-технологическую политику в области виноградарства и виноделия в республике. Политика «перестройки» и «антиалкогольная компания», а в дальнейшем политические реформы, проводимые в стране создали крайне неблагоприятные условия для функционирования одной из высокоэффективных отраслей экономики Республики Дагестан - виноградовинодельческой, что привело к резкому снижению продуктивности виноградников, ухудшению качества винограда и продуктов его переработки. Этими обстоятельствами обусловлены те серьезные меры, которые принимаются в последнее время по возрождению виноградарства и виноградо-перерабатывающих предприятий в республике. В настоящее время в Республике Дагестан создаются необходимые законодательно-правовые и организационно-экономические условия для возрождения виноградовинодельческой отрасли (516).

Лишь на базе внедрения эколого-адаптивной системы виноградарства, основанной на положениях адаптивно-ландшафтного земледелия с учетом основополагающих принципов развития виноградарства в XXI веке возможно восстановление былой славы виноградовинодельческой отрасли Дагестана: устойчивое и безопасное развитие отрасли, обеспечение конкурентоспособности продукции на основе применения сортов нового типа с высокой продуктивностью (511); повышение урожайности и качества винограда (177); экологизация технологии производства и получение конкурентоспособного винограда и продуктов его переработки накануне вступления РФ в состав Всемирной торговой организации (287).

В настоящее время теоретически обосновано использование экологических ресурсов виноградарских регионов России в целях повышения продуктивности винограда и его устойчивого производства (188). При этом меры, направленные на повышение продуктивности виноградников в любом конкретном регионе должны базироваться на глубоком познании биологических процессов формирования продуктивности виноградного растения, всестороннем учете экологических условий района выращивания, общего состояния виноградников и зараженности их филлоксерой, подборе высокопродуктивных экологически устойчивых сортов, разработке агротехнических приемов, позволяющих повысить продуктивность виноградных плантаций, качество урожая и продуктов его переработки, а у столовых сортов - обеспечить высокую товарность, лежкость и транспортабельность свежего винограда.

Это комплексная проблема, требует системного подхода для разрешения поставленных задач с учетом агроэкологических условий региона, состояния виноградников и выявления , устранения и смягчения действий лимитирующих факторов их невысокой продуктивности и качества продукции, а также путей развития виноградовинодельческой отрасли на перспективу.

Одной из причин низкой продуктивности виноградных плантаций в Дагестане и невысокое качество винограда и виноматериалов является несоответствие условий природных зон возделывания виноградных насаждений к требованиям сортов и соблюдения технологии их возделывания, обладающие невысокой устойчивостью к морозам, вредителям и болезням, что требует применения в северной зоне республики укрывной культуры, 8-10 и более химических обработок против болезней и вредителей и т.д. Это удорожает продукцию, создает ряд организационных и технологических трудностей, загрязняет окружающую среду и продукцию винограда.

Подбор сортов нового поколения, обладающих повышенной устойчивостью к болезням, вредителям и морозу является важным фактором, позволяющим свести до минимума действие лимитирующего фактора для условий региона (45), претворить в жизнь лозунг: «Устойчивость, продуктивность, качество, раннеспелость» (382) и получать экологическую продукцию, свободную от остаточного количества пестицидов, гербицидов, ретардантов, дефолиантов, нитратов, микотоксинов и других вредных и токсичных для человека химических соединений (81).

Исходя из этого хозяйственно-технологическое изучение, подбор и внедрение в производство сортов, обладающих комплексом хозяйственно-ценных признаков, позволяющих получить более качественную и дешевую продукцию, экологизировать производство винограда и продлить сроки уборки и переработки его, благодаря раннему созреванию урожая имеет основополагающее значение в деле повышения продуктивности виноградников и качества продукции.

Одним из важных направлений повышения продуктивности виноградников, улучшения качества винограда и продуктов его переработки является совершенствование агротехнологии возделывания винограда и, особенно ее экологизация.

Как уже отмечалось выше этому же способствует внедрение в производство комплексно-устойчивых сортов винограда. Одним из основных направлений достижения этого является переход к интенсивным методам возделывания насаждений. По мнению многих исследователей одним их путей перевода виноградарства на интенсивный путь развития является шщирокорядная в высокоштамбовая культура винограда, позволяющая радикально снизить технологическую трудоемкость возделывания виноградников при одновременном повышении их продуктивности. Многочисленными исследованиями, выполненными в различных природно-климатических зонах как у нас в стране, так и за рубежом, установлена экономическая и технологическая целесообразность таких насаждений. В то же время было установлено, что существующая агротехника возделывания широкорядных высокоштамбовых виноградников часто не позволяет виноградному растению максимально реализовать свой биологический потенциал и получать продукцию высокого качества.

В связи с этим разработка и внедрение в производство научно-обоснованных агротехнических приемов, позволяющих существенно повысить урожайность насаждений и качество винограда имеет большое практическое значение.

Одной из главных причин уменьшения площадей под виноградниками и резкого снижения их продуктивности в Дагестане является повсеместное распространение филлоксеры. В связи с этим разработка и внедрение научных основ привитого виноградарства и разработка соответствующего агро-комплекса по закладке и уходу за привитыми насаждениями является первоосновой и решающим условием дальнейшего развития виноградовинодельческой отрасли Республики Дагестан (12).

Особое значение в Республике Дагестан имеет производство качественного столового винограда и обеспечение его высокой сохраняемости при хранении и транспортировании на дальние расстояния. Это многоплановая проблема, успешное разрешение которой во многом зависит от правильного выбора сорта, применения прогрессивных агротехнологических приемов возделывания насаждений, использования соответствующих приемов направленных на получение товарной продукции винограда, применения современных способов уборки, хранения и транспортирования продукции. Учитывая, что до распада СССР до 94% столового винограда на российский рынок поставляли республики Средней Азии, Молдавия и Азербайджан, в РФ фактически заново придется создавать современное столовое виноградарство с учетом перехода экономики страны к рыночным отношениям и того, что столовое виноградарство в России имеет свои специфические особенности (276). В решении этой проблемы особая роль принадлежит Дагестану -одному из основных и самых южных регионов промышленного виноградарства России. Поэтому разработка здесь мер, способствующих повышению продуктивности плантаций столовых сортов, качества винограда и сохраняемости как при хранении, так и при транспортировке имеет большое научное и практическое значение.

Наши исследования направлены на решение всех выше названных проблем, а именно - повышению продуктивности насаждений, качества винограда и виноматериалов, сохраняемости столового винограда при хранении и транспортировке. Исходя из выше сказанного определены цели и задачи исследований.

Цель исследований - разработка теоретических обоснований и практических приемов и способов повышения продуктивности виноградников, качества винограда и виноматериалов и сохраняемости столового винограда в условиях Дагестана. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка, подбор и внедрение филлоксероустойчивых подвойных и высокоценных столовых и технических сортов винограда. Изучение аффинитета различных подвойно-привойных сортокомбинаций и их влияния на урожайность, качество и химико-технологические показатели винограда и виноматериалов. Разработка и изучение влияния операций с зелеными частями куста, применения различных доз и способов минеральных удобрений, капельного орошения и интегрированной защиты виноградных насаждений от вредителей и болезней на продуктивность и качество продукции. Разработка технологий транспортирования и хранения столового винограда, основанных на обработке гроздей диоксидом углерода, серы и препаратом «Semperfrech».

Научная новизна. Разработано и научно обосновано повышение продуктивности насаждений, качества винограда и виноматериалов, а также способы повышения сохраняемости столового винограда при хранении и транспортировании в Дагестане. Исследованы хозяйственно-технологические особенности 9 новых сортов винограда и обоснована целесообразность их широкого внедрения в производство в целях экологизации производства винограда и виноматериалов и повышения их качества.

Изучены агробиологические особенности, продуктивность и качество черенков 7 подвойных сортов винограда, аффинитет, адаптивность, урожайность, качество и химико-технологические показатели винограда и виноматериалов 42 подвойно-привойных сортокомбинаций. Установлено, что в условиях Дагестана при подборе филлоксероустойчивых подвойных сортов винограда, необходимо учитывать их устойчивость к засоленности почвы, хлорозу, и к корневой форме филлоксеры. Для каждого сорта винограда существуют наиболее желательные подвойные сорта или группа сортов, более полно соответствующих его биологическому потенциалу и условиям среды произрастания, при полном сочетании которых обеспечивается наибольшая продуктивность виноградников, качество и химико-технологические достоинства винограда и виноматериалов.

Установлены оптимальные сроки проведения прищипывания и дозы корневых и внекорневых подкормок минеральными удобрениями и изучено их влияние как в отдельности, так и в комплексе, на продуктивность широкорядных высокоштамбовых виноградников и качество продукции винограда. Обоснована целесообразность проведения капельного орошения, интегрированной защиты от вредителей и болезней, а также удаление верхушек гроздей. Изучено их влияние на продуктивность куста, качество и сохраняемость столового винограда при перевозках на дальние расстояния.

Установлены оптимальные параметры обработки гроздей столовых сортов винограда сразу после уборки высокими дозами (96-98%) СОг и умеренными S02 (4-5 г/м3) в течение 12-24 ч. что повышает транспортабельность винограда и продлевает сроки его реализации. Установлено положительное действие препарата «Semperfrech» в концентрации 0,6-1,2% которое необходимо проводить при непродолжительном его хранении (30-40 сут.).

Практическая значимость. Рекомендованы для широкого производственного возделывания в условиях Южного Дагестана новые столовые сорта винограда Восторг, Звездный, Супер ран Болгар, Кодрянка, Таврия, Премьер,

Молдова и технический сорт Бианка, которые в Дагестане уже занимают значительные площади (более 500 г).

Разработан сортовой конвейер столового винограда, позволяющий создавать рациональные организационно-технологические условия уборки, отгрузки и реализации винограда и продлить сроки поступления продукции винограда непосредственно с куста с конца июля до конца октября. Внедрение в производство технического сорта винограда Бианка позволяет экологизировать технологию производства винограда и продуктов его переработки, а также начинать уборку и переработку урожая с конца второй декады августа, т.е. на 22-25 суток раньше, чем обычно.

Подобраны наиболее оптимальные адаптированные, для условий Южного Дагестана, подвойные сорта винограда, установлены оптимальные под-войно-привойные сортокомбинации для основных технических и столовых сортов винограда Дагестана и их влияние на химико-технологические особенности винограда и виноматериалов. Предлагаемые агротехнические приемы возделывания широкорядных высокоштамбовых виноградников -прищипывание, корневые и внекорневые подкормки минеральными удобрениями, капельное орошение, интегрированная защита от вредителей и болезней, удаление верхушек гроздей позволяют повысить продуктивность, качество и химико-технологические показатели ягод и сохраняемость при транспортировании и реализации столового винограда. Разработаны технологические меры (послеуборочная обработка гроздей СО2, S02, С02 + SO2, препаратом «Semperfrech») способствующие повышению сохраняемости винограда: сокращению общих потерь при транспортировке и торговле в 1,6-2,0 раза и продлению срока реализации на 3-6 суток после перевозки обычными автомобилями на расстояние 2000-2500 км.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Оценка агробиологических и хозяйственно-технологических особенностей 8 перспективных столовых и одного технического сорта винограда на широкорядных высокоштамбовых виноградниках в условиях Южного Дагестана.

2. Агробиологическая и хозяйственная оценка, аффинитет, адаптивность, продуктивность 7 подвойных сортов винограда, урожайность и химико-технологические особенности винограда и виноматериалов 42 подвойно-привойных сортокомбинаций.

3. Обоснование необходимости проведения прищипывания плодоносящих побегов, корневых и внекорневых подкормок кустов винограда минеральными удобрения, использование капельного орошения, интегрированной защиты от болезней и вредителей, удаления верхушек гроздей в целях повышения продуктивности, качества и сохраняемости винограда при транспортировании.

4. Разработка технологий транспортирования и реализации столового винограда обычными автомобилями на дальние расстояния, основанной на послеуборочной обработке гроздей диоксидом углерода и серы.

5. Технология хранения винограда, обработанного препаратом «Semper-frech».

Заключение Диссертация по теме "Плодоводство, виноградарство", Алиева, Асият Наримановна

ВЫВОДЫ

1. Добиваться повышения продуктивности виноградников, качества винограда и продуктов его переработки, сохраняемости столового винограда при хранении и транспортировании в Дагестане возможно на основе:

- всестороннего анализа состояния проблемы на данном этапе развития виноградо-винодельческой отрасли, экономики республики и исходя из принципов адаптивно-ландшафтного виноградарства;

- выявления основных факторов, лимитирующих низкую продуктивность виноградников, невысокое качество винограда и виноматериалов, которыми являются отсутствие должного ухода за насаждениями в течение последних 10 лет в связи с отсутствием необходимого финансирования и проводимыми в АПК страны реформами и повсеместное распространение филлоксеры;

- признания того, что первостепенными мерами вывода отрасли из кризисного положения являются перевод виноградников на привитую культуру, внедрение в производство высокоценных, малозатратных и экологичных сортов и прогрессивных технологий возделывания, хранения и транспортирования винограда.

2. При возделывании по индустриальной технологии высокоштамбовых виноградниках в условиях Южного Дагестана, сорта винограда: Премьер, Кардинал и Супер ран Болгар характеризуются как очень раннего, Кодрянка, Восторг, Таврия и Звездный - раннего, а Молдова - позднего сроков созревания и обладают следующими хозяйственно-технологическими особенностями:

- урожайность (биологическая) исследуемых сортов винограда колеблется от 125 до 234 ц/га при выходе товарного винограда от 88,4% (Кардинал) до 95,4% (сорт Молдова).

- отличаются крупными (кроме сорта Премьер) гроздями и ягодами. Средняя масса грозди и масса 100 ягод соответственно колеблется от 194 до 402 г и от 268 до 451 г.

- Механический и химический состав винограда характеризуется следующими показателями:

- наибольшее содержание нормально развитых ягод в грозди характерно сортам винограда Восторг, Звездный и Таврия, у которых этот показатель составляет 98,9-99,8%, а горошащихся - Кардинал - 8,7%, Кодрянка - 4,8%, Супер ран Болгар - 4,2%;

- содержание гребней в грозди у сорта винограда Таврия низкое, а у остальных сортов среднее;

- содержание сока в ягодах винограда сортов Восторг и Звездный высокое, а у остальных сортов очень высокое;

- содержание кожицы и твердых частей мякоти у всех сортов винограда низкое;

- показатель массовой концентрации Сахаров в винограде у сорта Молдова очень низкий, у сортов Восторг, Звездный, Кодрянка, Супер ран Болгар и Таврия - низкий, а у сортов Кардинал и Премьер - средний;

- показатель массовой концентрации титруемых кислот сока ягод винограда у сорта Премьер очень низкий, у сортов Восторг, Кодрянка, Супер ран Болгар и Таврия - низкий, а у сортов Звездный, Кардинал и Молдова - средний.

Механические свойства, транспортабельность винограда характеризуются следующими показателями:

- показатель прочности ягод на раздавливание у сортов винограда Восторг, Звездный, Кардинал, Кодрянка, Молдова, Супер ран Болгар и Таврия очень высокий, а у сорта Премьер - средний.

- показатель прочности прикрепления ягод к плодоножке у всех изучаемых сортов очень высокий.

- по транспортабельности сорт винограда Премьер относится к нетранспортабельным, сорта Восторг, Звездный, Кардинал, Кодрянка, Супер ран Болгар и Таврия - транспортабельным, а сорт Молдова - высокотранспортабельным сортам винограда;

- корреляционная зависимость между прочностью ягод на раздавливание и прокалывание высокая (r=0,92±0,16), на раздавливание и отрыв от плодоножки (г=0,54±0,34), а также на прокалывание и отрыв от плодоножки (г=0,44±0,36) слабая, между коэффициентом транспортабельности и прочностью ягод на раздавливание (г=0,96+0,11) и прокалывание (г=0,97±0,10) высокая, а отрыв от плодоножки (г=0,63±0,32) - средняя.

3. Коэффициент транспортабельности является комплексным показателем, достаточно точно характеризующим сохраняемость винограда при транспортировке. Установлена тесная корреляционная зависимость между коэффициентом транспортабельности и выходом полноценного винограда (г=0,83±0,22), убылью массы (г=0,83±0,22), осыпью ((г=0,75±0,27), отходами (г=0,84±0,22) и общими потерями (г=0,89±0,18).

4. Разработка и внедрение в производство сортового конвейера столового винограда позволяет продлить период поступления свежего винограда непосредственно с куста с конца июля по конец октября и создать рациональные организационно-технологические условия уборки, отгрузки и реализации урожая.

5. Изучение агробиологических и хозяйственно-технологических особенностей сорта винограда Бианка показало, что этот сорт пригоден для выращивания в условиях Южного Дагестана по широкорядной высокоштамбовой технологии, отличается хорошим сахаронакоплением и позволяет начать уборку и переработку винограда на 18-22 суток раньше, чем, например, при выращивании наиболее распространенного в республике сорта Ркацители и получать высококачественные сухие игристые и десертные чистосортные и купажные виноматериалы.

6. Подвойные сорта винограда Болгар, Кобер-5ББ, 101-14, С04, Клон-Т, Феркаль и Ш-Б41Б в условиях Южного Дагестана характеризуются хорошим ростом и вызреванием побегов, слабой зараженностью корневой системы филлоксерой и высокой продуктивностью. Выход 0,5 м стандартных черенков колеблется от 32,5 (Феркаль) до 76,5 (Клон-Т) процентов.

Для широкого производственного возделывания в Дагестане рекомендуем подвойные сорта Кобер 5ББ, Феркаль, С04. Подвойные сорта винограда Кобер 5ББ и С04 желательно возделывать на относительно малозасоленных, засушливых почвах, а сорт Феркаль мало пригоден для условий засоленных почв плоскостной зоны Дагестана, но устойчив к хлорозу.

7. Подвой оказывает заметное влияние на приживаемость прививок, агробиологические показатели виноградного растения, урожайность, качество и химико-технологические показатели винограда и виноматериалов. Для каждого сорта винограда существуют наиболее желательные филлоксероустойчивые подвойные сорта или группа сортов, более полно отвечающих его биологическому потенциалу в конкретных условиях произрастания:

- наиболее высокая урожайность и технологические показатели винограда обеспечиваются в следующих подвойно-привойных комбинациях: Матраса - Кобер 5ББ, С04, Феркаль; Каберне Совиньон - Кобер 5ББ, Феркаль; Мускат белый - Феркаль, Кобер 5ББ; Агадаи и Премьер - Феркаль, Кобер 5ББ, С04; Восторг - С04, Феркаль.

- каких-либо четких закономерностей о влиянии подвоя на механические свойства и транспортабельность винограда сортов Агадаи, Молдова и Премьер не установлено.

- подвойно-привойные комбинации Кобер 5ББ - Мускат белый и Матраса наиболее заметное влияние оказывают на повышение содержания в сусле винограда азотистых и фенольных веществ и общего количества аминокислот. Заметных различий в химическом составе и вкусо-ароматических показателях виноматериалов, полученных из винограда привитых опытных кустов и корнесобственных (контроль) не установлено.

8. Для повышения продуктивности широкорядных высокоштамбовых виноградников и качества винограда в условиях Южного Дагестана исключительно важное значение имеет применение таких агротехнических приемов как прищипывание побегов, корневые и внекорневые подкормки минеральными удобрениями, капельное орошение, интегрированная защита от вредителей и болезней, удаление верхушек как самих гроздей, так и их боковых разветвлений второго порядка:

- прищипывание верхушек основных побегов в начале цветения и легкая чеканка перед уборкой увеличивают урожайность винограда сортов Агадаи, Хатми и Премьер на 13,4-28,2%, а среднюю массу грозди на 4,18,1%;

- корневые трехкратные подкормки кустов минеральными удобрениями в количестве 130 кг порошковидного суперфосфата, 100 кг сульфата аммония, 30 кг хлористого калия на 1 га ( NPK+NPK+PK) в период вегетации виноградного куста способствуют повышению урожайности на 2243 ц/га, а четырехкратные внекорневые подкормки (NP+B+P+P) - на 1230 ц/га;

- совместное применение операций с зелеными частями куста и корневых и внекорневых подкормок способствуют увеличению накопления сухих веществ в листьях винограда на 5,9-14,9% и позволяют увеличить урожайность на 25,6-32,1%, а среднюю массу грозди на 4,6-9,5%;

- при капельном орошении по сравнению с поливом по бороздам у сорта винограда Агадаи увеличиваются количество развившихся побегов и гроздей на кусте, коэффициент плодоношения, средняя масса грозди, урожайность на 16 ц/га; массовая концентрация Сахаров сока ягод на 0,51,0 г/100 см3; коэффициент транспортабельности на 8,8-10,1 единиц. Экономия воды составляет 450 м /га;

- совмещенное применение фитоопераций (обломка, прореживание, прищипывание, чеканка) и химических обработок против болезней и вредителей позволяют повысить продуктивность куста на 15-20% и экологизировать технологию выращивания винограда.

Удаление верхушек как самой грозди так и наиболее хорошо развитых боковых разветвлений второго порядка через 5-6 суток после цветения является агротехническим приемов, способствующим повышению выхода товарного винограда столовых сортов при уборке на 4,9-13,7%, а при транспортировке обычными автомобилями на 0,8-1,9%, улучшению химико-технологических показателей, качества и транспортабельности гроздей, а также успешной реализации продукции после доставки в течение короткого времени и меньшими на 5,0-7,5% потерями.

9. Обработка гроздей винограда сразу после уборки С02 и С02 +S02 в течение 12-24 часов, поддерживая в атмосфере диоксида углерода на уровне 96-98%, а диоксида серы - 4-5 г/м3 повышает транспортабельность винограда и уменьшает общие потери на 2,3-3,1 %, а среднесуточные на 0,3-1,2% и сокращает сроки реализации продукции после транспортировки на 2-4 суток.

Реализацию винограда после транспортировки обычными автомобилями необходимо проводить с учетом особенностей сорта, способа послеуборочной обработки гроздей С02, S02 и С02 + S02 и условий их хранения. Хранение винограда в холодильных камерах увеличивает срок реализации продукции на 4-6 и более суток и уменьшает среднесуточные общие потери в 2,6 раза.

10. На экономическую эффективность выращивания, транспортировки и реализации винограда значительное влияние оказывают биологические особенности сорта, правильный выбор подвойно-привойных комбинаций, операции с зелеными частями куста, корневые и внекорневые подкормки минеральными удобрениями, капельное орошение, совместное применение фитоопераций с кустом и химических обработок против болезней и вредителей, удаление верхушек гроздей, послеуборочная обработка их СОг и SO2 и условия хранения после транспортировки. Различие в уровне рентабельности в зависимости от сорта при выращивании составляет от 0,7% до 107,6%), при транспортировке - от 1,7% до 46,6%, а при реализации в зависимости от способа послеуборочной обработки гроздей СО2, S02 и СО2 + SO2 и способа хранения - от 23,4% до 45,7%.

Условный доход от применения корневых и внекорневых подкормок минеральными удобрениями составляет 3075-13226 руб. на га, а при совмещенном применении их с операциями с зелеными частями куста - 658517352 руб. на 1 га.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для широкого производственного выращивания в условиях Южного Дагестана на широкорядных высокоштамбовых виноградниках рекомендуем:

• широко возделывать сорта винограда Восторг, Звездный, Супер ран Болгар, Кодрянка, Таврия, Молдова, отличающиеся высокой урожайностью, высоким товарным качеством гроздей и хорошей транспортабельностью. Перевозку винограда этих сортов на дальние расстояния (2000-2500 км) проводить обычными автомобилями.

• в целях продления периода уборки и переработки винограда и получение качественных сухих, десертных и шампанских виноматериалов сорт Бианка;

• при применении привитой культуры подвойные сорта винограда Кобер 5ББ и С04 использовать в условиях малозаселенных и засушливых почв;

• следующие привойно-подвойные комбинации: Матраса-Кобер 5ББ, С04, Феркаль; Каберне Совиньон - Кобер 5ББ, Феркаль;

Мускат белый - Феркаль, Кобер 5ББ; Агадаи и Премьер - Феркаль, Кобер(ЁБ, С04; Восторг -С04, Феркаль. 2. В целях повышения продуктивности виноградников и качества винограда рекомендуем:

• корневые подкормки виноградников минеральными удобрениями проводить в три срока: первая - до цветения из расчета N -20, Р -20, К-20 кг/га д.н.; вторая - через 15 дней после цветения в тех же дозах; третья в конце июля: Р - 20, К- 20 кг/га д.н.;

• удобрения вносить в виде водных растворов гидробуром на глубину 50 см на расстоянии 40-50 см от штамба куста;

• прищипывание основных побегов проводить в те же сроки, что и корневые подкормки, а прищипывание сучка замещения - сразу после цветения;

• применять четыре внекорневые подкормки: первая - в период образования 4-5 листьев (NP), вторая - в период цветения (В); третья - после цветения (Р), четвертая - в начале созревания ягод (Р).

Удобрения применять в виде водных растворов из расчета: 4% суперфосфата, 0,1% аммиачной селитры, 0,01% борной кислоты;

• широко применять капельное орошение виноградников;

• совмещенно применять фитооперации с кустом винограда (обломка, прореживание, прищипывание, чеканка) и химических обработок против болезней и вредителей в следующие сроки:

- конец второй - начало третьей декады мая - обломка лишних зеленых побегов и очистка штамбов известью плюс опрыскивание 1,5% раствором бордоской жидкости;

- первая декада июня - прищипывание побегов и частичное прореживание кроны от листьев плюс опыливание серой (16% смачивающий порошок) и опрыскивание 2% раствором бордоской жидкости;

- третья декада июня - прищипывание и чеканка сильнорослых побегов чуть выше уровня второго яруса шпалеры плюс опрыскивание 1,5% раствором бордоской жидкости;

- вторая декада августа - чеканка побегов и пасынков первого порядка с удалением верхушек основных побегов над 11-12-м листьями плюс опрыскивание 2,5% раствором децеса.

3. В целях повышения качества и транспортабельности винограда, сокращения потерь и продления срока реализации рекомендуем: а) через 5-6 суток после цветения гроздей и их наиболее хорошо развитых боковых разветвлений второго порядка удалять верхушки на 1/5 части длины оси верхней части грозди согласно рекомендаций, разработанных нами и изложенных в «Рекомендации повышения качества и сохраняемости столового винограда при хранении и транспортировке»; б) при перевозках винограда на расстояние 2000-2500 и более км проводить сразу после уборки обработку гроздей диоксидом углерода при высоких концентрациях (96-98%) как отдельно, так и вместе с диоксидом серы (4-5 л г/м ) в течение 12-24 часов; в) хранение винограда после транспортировки обычными автомобилями до реализации проводить в холодильных камерах при температуре +2-4°С и относительной влажности воздуха 90-92%; г) реализацию винограда после перевозки проводить с учетом транспортабельности сорта, способа послеуборочной обработки гроздей С02 и S02 и условий их хранения.

4. При непродолжительном хранении (30-40 сут.) рекомендуем проводить обработки винограда препаратом «Semperfrech» в концентрации 0,61,2%.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Алиева, Асият Наримановна, Москва

1. Абдулкеримов Г.А. Формировки винограда для полуукрывной культуры в северной зоне Дагестана //Виноделие и виноградарство СССР.- 1984.-№8.-С. 28-31.

2. Абесадзе Г., Макашвили Г., Бибилашвили П. и др. Влияние минеральных и органических удобрений на урожай и товарное качество столового винограда //Труды НИИ садоводства, виноградарства и виноделия Грузии.-1972.- т. 21.- С.229-230.

3. Абрамов Ю.Ш., Пейсахов Я.М. Широкорядная культура. Результаты научных исследований и внедрения широкорядной высокоштамбовой культуры винограда,- Ялта.- 1984.- С.51-54.

4. Агрономическая тетрадь. Технология производства столового винограда/Сост. Музыченко Б.А.- М.: Росагропромиздат, 1990.- 172 с.

5. Агроуказания по виноградарству. Кишинев.: Картя Молдовеняске.-1980 (Под редакцией А.С. Субботович и И.А. Шандру).

6. Аджиев A.M. Научные основы культуры винограда в Дагестане.- Махачкала.: Дагкнигоиздат.- 1978.

7. Аджиев A.M., Гаджиев Б.Л. Агробиологические особенности и хозяйственно-технологическая характеристика некоторых сортов с групповой устойчивостью в условиях Дагестана //Материалы IV научной сессии энтомологов Дагестана.- Махачкала.- 1990.- С. 15-17.

8. Аджиев A.M., Магомедов З.Б., Макуев Г.А. Мрия перспективный сорт винограда для производства красных вин //Виноград и вино России.-1997,-№5.-С 13-14.

9. Аджиев A.M., Абдулкеримов Г.А., Азиев Р.Д., Беков Э.Н., Магомедо-ва P.O. Комплексноустойчивые сорта винограда в Дагестане //Виноград и вино России.-1998.- № 5.- С. 9-10.

10. Аджиев A.M., Магомедов З.Б., Макуев Г.А Новые и традиционные сорта винограда в условиях Южного Дагестана //Виноград и вино России,-2001,-№3,-С. 18-20.

11. Аджиев A.M., Аджиева Н.А., Азизова Х.Г., Аджиева С.А. Эколого-адаптивное виноградарство: научные основы и прикладные аспекты.- Махачкала.: Издательский дом «Новый день».- 2002,- 264 с.

12. Аджиев A.M., Малтабар J1.M., Алиева А.Н. Маммаев Г.М., Абдулага-тов А.З. Агроэкологические основы и технологические параметры привитого виноградарства, Махачкала.: ГУП «Дагестанское книжное издательство», 2003.- 296 с.

13. Айвазян Г.П., Абаджян Р.А., Оганян А.И. Влияние обрезки на рост и урожай кустов сорта Анаит //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1987.- № 3.- С. 44-46.

14. Акопян Г.А., Режим влажности почв и продуктивность виноградников в Нагорном Карабахе //Садоводство и виноградарство.- 1991.- № 11.-С.30-32.

15. Алиев Н.А. Широкорядные высокоштамбовые виноградники.- Махачкала.: Даг.кн. изд-во,- 1980.- 172 с.

16. Алиев Н.А. Возделывание широкорядных высокоштамбовых виноградников в Дагестане.- М., 1981.- С. 125-128.

17. Алиев Н.А. Широкорядные высокоштамбовые виноградники. Результаты научных исследований и внедрения широкорядной высокоштамбовой культуры винограда.- Ялта.-1984.- С. 42-48.

18. Аллахвердиев Д.С., Мамедова Э.М. Продуктивность фотосинтеза листьев винограда в зависимости от нагрузки кустов //Виноделие и виноградарство СССР.- 1981.- № 8.- С.33-34.

19. Алиев Н.А., Гаджиев З.Ш., Гасанов А.А. Выращивание сорта Кабер-не-Совиньон широкорядным способом //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии,- 1986.- № 10.- С. 36-37.

20. Алиев Н.А., Гаджиев З.Ш. Выращивание сорта Матраса широкорядным способом //Виноградарство и виноделие СССР.- Ялта,- 1991.- № 2.-С.16-19.

21. Алиев Г.И. Разработка основных элементов агротехники винограда сортов Агадаи и Мускат дербентский для длительного хранения //Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук.- Ялта.- 1990.- 24 с.

22. Алиева А.Н. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка перспективных столовых сортов винограда в Южном Дагестане и пути повышения качества и транспортабельности продукции //Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук.- Новочеркасск.-l998.-24 с.

23. Алиева А.Н., Гаджиев З.Ш. Возделывание сорта Бианка на юге Дагестана //Виноделие и виноградарство,- 2002.- № 2.- С. 41.

24. Алиева А.Н. Повышение продуктивности и качества винограда в Дагестане в связи с переходом на привитую культуру. Монография. М.: Изд-во МСХА, 2002.- 100 с.

25. Алиева А.Н., Мусаев Т.И. Генезис виноградо-винодельческого подкомплекса Республики Дагестан и проблемы его эффективного функционирования в условиях рынка // Материалы межрегиональной научно-практической конференции.- Краснодар, 2001.-С. 17-21.

26. Амирджанов А.Г. Поглощение виноградом азота, фосфора и калия на протяжении вегетационного периода // Физиология и биохимия культурных растений.- 1970.- Т.2., В кн. 2.- С. 533.539.

27. Амирджанов А.Г. О структурной организации виноградника интенсивного типа //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1974.-№3.- С. 19-23.

28. Амирджанов А.Г., Потапов Н.С., Велиев С.Я., Кирпичев И.В. Поглощение солнечной радиации растениями винограда при различной структуре насаждения //Федерация и биохимия культурных растений.- 1974.- Т. 6.-Вып. 5. С.537-547.

29. Амирджанов А.Г., Рыбин В.Ф. Поглощение и использование энергии солнечной радиации виноградниками //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1976.- № 4.- С.21-24.

30. Амирджанов А.Г. Солнечная радиация и продуктивность виноградника.- Л.:Гидрометеоиздат.- 1980,- 208 с.

31. Амирджанов А.Г. Физиологические основы продукционного процесса винограда в насаждениях //Автореф. дисс.докт. биол. наук.- М., 1980.- 36 с.

32. Амирджанов А.Г. Программирование урожаев винограда (некоторые вопросы методологии исследований). Интенсификация садоводства и виноградарства.- М.: Колос, 1981.- С.172-176.

33. Амирджанов А.Г., Симаков В.В. Двухстрочная ленточная система ведения кустов //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1985.- № 3.- С.35-39.

34. Амирджанов А.Г. Прогнозирование и программирование урожаев винограда.- Ялта, 1988.- 108 с.

35. Амирджанов А.Г., Гулиев И.Г. Формирование урожая винограда при различной площади питания кустов //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1989.- № 1.- С. 28-31.

36. Арасимович Г.А., Гначенко Т.В. Динамика содержания углеводов в побегах виноградной лозы на протяжении годичного цикла развития //Физиология и биохимия культурных растений.- 1972.- т.4., Вып.4.-С.421.423.

37. Арутунян А.С. Удобрение виноградников.- М.: Колос, 1965.- 216 с.

38. Асадулаев Р.А. Длительное хранение винограда в Апшеронской зоне Азербайджана //Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- Ялта.- 1989.- 25 с.

39. Атоян К.А. Поведение некоторых морозоустойчивых сортов винограда при высокоштамбовой формировке кустов //Виноделие и виноградарство СССР.- 1984.- № 6.- С. 33-34.

40. Атонасов Я. Свободните формировки Омберла и видоизменен Мозер при дисертните сортове //Лозарство и винарство,- 1983.- № 1.- С.11-12.

41. Ахвледиани Н.В., Бибилашвили П.Д., Чхубианишвили Г.З., Гогитид-зе В.М. Высота штамба куста для столовых сортов винограда //Виноделие и виноградарство СССР.- 1968.- № 3.- С.31-33.

42. Ахвледиани Н.В., Китуашвили З.Г. Влияние листовой поверхности куста на урожай и качество винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1973.- № 2.- С.52-53.

43. Бабриков Д., Брайков Д. Влияние на высочината на стьблото върху добива и качеството на гроздето при сорт Каберне совиньон // Градинарска и лозарска наука.- 1974. Т.П.- № 7.- С. 102-110.

44. Бабриков Д., Брайков Д., Панделиев С. Влияние на высочината на стьблото при лозата върху студоустойчивостта на пъркате и леторастите // Лозарство и винарство.- 1978.- т.27.- № 1.- С.6-11.

45. Баранов Е.И. Испытание системы Мозера на сорт Кокур белый //виноделие и виноградарство СССР.- 1972.- № 4.- С.43-45.

46. Барберон Г.А. Культура и хранение столового винограда //Библиотека вестника виноделия.- № 18-19.- Одесса.- 1913.- 104 с.

47. Берншнейн М.В. Эффективность применения погрузчиков в садах //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1972.- № 9.- С.44-46.

48. Береснева Л.В., Маденов Э.Д. Возделывание неполивных виноградников в предгорной зоне Чимкентской области // Виноделие и виноградарство СССР.- 1987.-№ 1.- С. 18-20.

49. Болгарев П.Т. Сбор, сортировка, упаковка, перевозка и хранение столовых сортов винограда.- Симферополь: Крымиздат, 1956.- 117 с.

50. Болгарев П.Т. Виноградарство.- Симферополь: Крымиздат, I960.- 574с.

51. Болдырев Н.И. Широкорядная высокоштамбовая культура винограда в горной зоне Черноморского побережья Краснодарского края. Результаты научных исследований и внедрения широкорядной высокоштамбовой культуры винограда.-Ялта.- 1984.- С. 38-42.

52. Бондарев В.И., Гранкина М.Г., Увилевский Г.Я. Обработка плодов и овощей углексилым газом перед закладкой на хранение //Сельское хозяйство за рубежом.- 1982.- № 2.- С. 14-16.

53. Бондарев В.П., Согоян Р.Я., Арабханов Ю.М. Структура высокоштамбовых широкорядных виноградников и урожай //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии,- 1982.- № 10.- С.25-28.

54. Бондарев В.П. Пути становления широкорядной высокоштамбовой культуры винограда в стране. Результаты научных исследований и внедрения широкорядной высокоштамбовой культуры винограда.- Ялта.- 1984.- С.4-11.

55. Бондарев В.О. Теория и практика обрезки винограда при индустриальной технологии его возделывания //Виноделие и виноградарство СССР.-1984.-№8.- С. 19-22.

56. Бондарев В.П., Межевич Т.Н., Скорикова Т.Н. Широкорядная культура сорта Карабурну в условиях орошения в Крыму. Результаты научных исследований и внедрения широкорядной высокоштамбовой культуры виноград.- Ялта.- 1984.- С. 22-29.

57. Бондаренко С.Г. Оценка математических методов определения оптимальной нагрузки кустов винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1982.- № 2.- С.22-26.

58. Бонджуков Д. Влияние на формировката при высокостьблено отгле-ждане на лозата върху накои елементи на фитоклимата //Градинарска и ло-зарска наука.- 1972.- т.9.- № 3.- С.83-93.

59. Бонджуков Д. Влияние на вътрередовите расстояния при някои вы-сокостъблени формировки върху добива нагрозде и растежа

60. Борисов В.А. Организация хранения плодово-ягодной продукции в местах производства //Холодильная техника.- 1985.- № 1.- С. 6-7.

61. Борболюк Т.Г. Сравнительная оценка форм кустов винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1987.- № 9.- С. 34-36.

62. Брайков Д., Йорданов С. Натоварването и някои репродуктивни прояви на сорт Мавруд //Лозарство и винарство.- 1988.- т.37.- № 1.- С.11-15.

63. Броденко А.А. Технология возделывания винограда на основе короткой обрезки //Виноделие и виноградарство СССР.- 1984.- № 4.- С. 34-35.

64. Бруев С.Н., Кожанова Н.И. Хранение винограда //Садоводство.-1971.-№3.- С. 24-25.

65. Букатарь П.И. О виноградниках будущего //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1973,- № 9.- С.34-37.

66. Букатарь П.И., Парфененко Л.Г. Экономическая эффективность высокоштамбовой культуры винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1974.- №11.- С. 57-59.

67. Быстрицкий В.Е. Механизация уборки винограда в Кишиневском совхозе-училище виноделия и виноградарства //Научная организация и оплата труда в сельском хозяйстве.- 1972.- вып. 28.- С.35-37.

68. Варламов Г.П., Даштоян А.А. и др. Перспективы развития механизации уборки плодов, ягод и винограда //Технический прогресс сельскохозяйственных машин.- М., 1972.- с. 83-87.

69. Виноградарство /Н.П. Бузин, Я. Принц, М. Лазаревский и др.- М-Л.: Сельхозгиз.- 1973.- 824 с.

70. Виноградарство /К.В.Смирнов, Л.М.Малтабар, А.Р.Раджабов и др.-М.: изд-вл МСХА.- 1998.-510 с.

71. Вицелару К.Г. Нагрузка и длина обрезки кустов сорта Мускат гамбургский //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1970.- № 6.-С. 13-15.

72. Вицелару К.Г. Особенности агротехники столовых сортов винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1981.- № 11.-С.29.32.

73. Волошина А.В., Львова А.В. Хранение винограда в регулируемой газовой среде //Садоводство.-1976.- № 12, С. 19.

74. Волошин С.Г. Продуктивность винограда при различной густоте посадки в условиях юга Одесской области. Автореф.дисс. . канд.с.-х. наук.-Одесса.-1974.-24 с.

75. Воробьев П.С., Воробьев Б.П. Способ определения оптимальной нагрузки виноградного куста //Виноград и вино России.- 1977.- № 4.- С.47.

76. Время В.В. Влияние фундозола на товарное качество столового винограда после хранения //Сб. научных статей КСХИ им. М.В.Фрунзе. Снижение потерь при хранении плодов, овощей и винограда.- Кишинев, 1987.-с.34-36.

77. Гаврилов Г.П. Система формирования виноградных кустов в Молдавии //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1970.- № 7.-С.25-27.

78. Гаврилов Г.П. Штамбовая формировка винограда на склонах //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1971.- № П.- С. 1821.

79. Гаврилов Г.П. Некоторые вопросы развития виноградарства //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1973.- № 9.- С. 50-52.

80. Гаврилов Г.П. Особенности штамбовой формировки винограда на склонах //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1973.- № 6.-С.14-17.

81. Гаврилов Р.Б. О высокоштамбовой формировке //Садоводство.-1970.-№ 12.- С.23-24.

82. Гаврилов Р.Б., Щербакова JI.H. Продуктивность виноградного растения при различных способах его формирования //Труды Кубанского СХИ.-1974.- Вып. 92.- С.31-40.

83. Гаврилов Г.П. Повышать продуктивность виноградных насаждений //Виноделие и виноградарство СССР.- 1986.- № 5.- С. 15-17.

84. Гаврилов С.А., Артамонов Н.В., Саидов М.М. Опыт выращивания высокоштамбовых виноградников в совхозе-заводе «Кибрай» //Садоводство и виноградарство.- 1990.- № 6.- С.30-31.

85. Гаджиев Б.Л. Влияние нагрузки и подвоя на продуктивность винограда сорта Молдова // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1990.-№ 10.- С.34-35.

86. Гаджиев Б.Л. Влияние сроков полива на урожайность и качество винограда сорта Агадаи в Дагестанской АССР //Доклады ТСХА.- вып. 77.1962, с. 267-272.

87. Гаджиев Б.Л. Зависимость между нагрузкой кустов, урожаем качества винограда сорта Агадаи //Виноделие и виноградарство СССР.- 1963.- № 2.-С.35-37.

88. Гаджиев Б.Л. О длине обрезки побегов винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1975.- № 1.- С.22-24.

89. Гаджиев Д.М. Влияние удобрений на качество винограда. М.: Колос, 1969.- 192 с.

90. Гаджиев ЗШ. Развитие корневой системы и урожай винограда при широкорядном способе возделывания. Автореф. дисс. . канд.с.-х. наук.-Ереван, 1981.- 25 с.

91. Ганыа Б.С. Особенности новых технических сортов винограда в Молдове //Виноделие и виноградарство.- 2002,- № 3.- С.48-49.

92. Гамзаев Т.Ч. Влияние элементов агротехники на лежкость сортов винограда Тавриз и Карабурну в Кировобад-Казахской зоне Азербайджанской ССР,- Автореф. дисс. . канд.с.-.х. наук.- Симфереполь, 1979.- 25 с.

93. Гаприндашвили Г.В. Влияние высоты штамба на рост и развитие куста //Виноделие и виноградарство СССР.- 1967.- № 8.- С. 21-23.

94. Гаприндашвили Г.В. Роста и плодоношение звеньев на двуплечем кордоне //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1973.- № 7.-С.16-17.

95. Гаприндашвили Г.В., Буцхрикидзе Е.С. Толщина побега, длина обрезки и урожай винограда //Виноделие и виноградарство СССР,- 1976.- № 8.-С.42-44.

96. Гаприндашвили Г.В., Буцхрикидзе Е.С., Церцвадзе А.С. Длина обрезки побегов в зависимости от их толщины //Виноделие и виноградарство СССР.- 1981.-№ 1.-С.-26-28.

97. Гаприндашвили Г.В. Длина обрезки плодовых побегов важное звено в агротехнике винограда //Виноделие и виноградарство СССР.- 1984.- № 7.-С.35-37.

98. Гаприндашвили Г.В., Кветенадзе Л.Ш. Влияние числа штамбов на урожай винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1984.- № 11.- С.37-38.

99. Гаприндашвили Г.В. Установление нагрузки кустов на широкорядных и высокоштамбовых виноградниках по методу «Магарач-CN» //Виноградарство и виноделие СССР.- 1991,- № 5.- С. 15-19.

100. Гераветова P.M., Снапян Г.Г. Пути сокращения микробиологической порчи фруктов и винограда //Садоводство и виноградарство Молдавии,-1987.-№ 12.- С.45-47.

101. Герасименко И.Н. Влияние агротехнических приемов на продуктивность укрывных и неукрывных виноградников индустриального типа в степной зоне Кабардино-Балкарии //Сб.науч.тр. /Сев.-Кав.НИИ горн, и пред-горн. садоводства, 1995.-Вып.5.-С.199-201.

102. Гладышев Н.А. Система организации перевозок плодов винограда //Садоводство и виноградарство.- 1989.- № 9.- С. 6-8.

103. Глинка К.В. Влияние типа почвы и удобрений на урожай винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1970.- № 9.- С. 14-16.

104. Гоголь-Яновский Г.И. Руководство по виноградарству.- М.: Гос.изд-во,- 1928.-555 с.

105. Годельман Я.Н. Экология винограда //Энциклопедия виноградарст-ва.-Кишинев: Ред. Молд. Сов. Энциклопедия, 1987.- Т.З.- С.451.

106. Годельман Я.Н. Экология молдавского виноградарства.- Кишинев: Карта Молдовеняска, 1990.- С.57-62.

107. Георгиев 3. Влияние натоварването върху плододаването и растежа на лозите при сорт Мискет червен // Растениевъдни науки.- 1986.- т.23.- № 8.-С.120-126.

108. Гончар А.Ф. Нагрузка, длина обрезки и урожай винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1968.- № 9.- С. 17-18.

109. Горбань А.Н. О взаимодействии продуктивности и формы виноградного растения //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1967.- № 8.- С.6-8.

110. Горбач В.И., Молчанов В.Л. К методике изучения площадей питания куста //Виноделие и виноградарство СССР.- 1952.- № 7.- С.37-39.

111. Горбач В.И., Хайдаркулов Г.И., Тулаев Э.Т. Кишмишные и изюмные сорта винограда в Узбекистане //Виноград и вино России.- 1992.- № 3.-С. 15-21.

112. Гриненко В.В., Мамиконян Э.П. Создание оптимального светового режима виноградников при механизированном уходе //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1973.- № 11.- С. 19-21.

113. Григель И.И., Коновалова А.В. и др. Влияние минеральных удобрений на урожай, качество винограда и вина //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1970.-№ 9.- С.24-26.

114. Гудковский В.А., Семашко В.И. Промышленный опыт хранения фруктов в регулируемой газовой среде (на примере Каз.НИИ плодоводства и виноградарства).- Алма-Ата.:Кайнар.- 1977.- 94 с.

115. Гудковский В.А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов яблони, груши и винограда при хранении. Диссертация доктора с.-х. наук в форме научного доклада.-Мичуринск.-1990.- 53 с.

116. Гудковский В.А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов яблони, груши и винограда при хранении. Методические рекомендации.- Мичуринск.-1990.-119 с.

117. Гудковский В.А. Антиокислительные (целебные) свойства плодов и ягод и прогрессивные методы их хранения //Хранение и переработка сель-хозсырья.-2001.- № 4.- С.20-24.

118. Гузун Н.И., Литвак А.И. Морфологические признаки разнокачественное™ почек //Виноделие и виноградарство СССР.- 1964.- № 5.- С. 41-45.

119. Гуйко Э.И., Каухчешвили А.У. Холод и сокращение потерь продукции сельского хозяйства //Холодильная техника.- 1987.- № 1.- С. 6-8.

120. Гукасов А.И. Перспективность штамбовых формировок на черноморском побережье Кавказа //Виноделие и виноградарство СССР.- 1970.- № 1.- С. 30-35.

121. Гукасов А.И. К вопросу о широкорядной штамбовой культуре винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1973.- № 10.-С.20-22.

122. Гукасов А.И. Биологические и экономические аспекты широкорядной высокоштамбовой системы культуры винограда // Труды Кубанского СХИ.- 1974,- вып. 92.- С.3-11.

123. Гукасов А.И. Биологические и экономические основы широкорядной высокоштамбовой системы культуры винограда //Труды Кубанского СХИ.- Краснодар.- 1974.-С.З-11.

124. Гусейнов Ш.Н. О формировании Ркацители //Садоводство.- 1970.-№ 6.-С.25-26.

125. Гусейнов Ш.Н. Влияние способов формирования кустов на продуктивность листового апарата, количество и качество урожая. Научная организация и оплата труда в сельском хозяйстве. М., 1971.- вып. 16.- С.30-35.

126. Гусейнов Ш.Н., Машинская Л.П. Хранение винограда. Информационный листок ВДКК СССР и Главного управления садоводства, виноградарства, чая и субтропических культур.- М.: Колос, 1973.

127. Гусейнов Ш.Н., Алиев Я.А. Высокоштамбовая культура винограда в Южном Дагестане //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1975.-№ 12.- С.12-15.

128. Гусейнов Ш.Н., Чулков В.В. Влияние различных модификаций штамбовых формировок куста на продуктивность виноградников в Южном Дагестане /Повышение эффективности виноградарства.- Новочеркасск.-1983.- С.91-97.

129. Гусейнов Ш.Н., Чулков В.В. Обоснование рациональных схем посадки для высокоштамбовых виноградников,- Новочеркасск.- 1984.- С.81-92.

130. Гусейнов Ш.Н., Чулков В.В., Сердюкова В.В. Фитокпимат виноградника со штамбовой формировкой /Пути рационального развития виноградарства.- Новочеркасск.- 1985.-С.43-49.

131. Гусейнов Ш.Н. Тенденции в развитии системы ведения неукрывных виноградников. Индустриальные технологии в виноградарстве.- Новочеркасск, 1986.- С.54-61.

132. Гусейнов Ш.Н. Бесшпалерные виноградники на Дону // Виноградарство и виноделие СССР.- Ялта.- 1989.- № 2.- С.86-91.

133. Гусейнов Ш.Н., Чигрик П.П., Иващенко С.А. Эффективность бесшпалерных виноградников / Совершентвование приемов возделывания виноградников." Новочеркасск.- 1990.- С. 107-110.

134. Гусейнов Ш.Н. Рациональные системы ведения и формирования кустов на виноградниках Северного Кавказа /Автореф. дисс. . докт. с.-х.наук.- Кишинев.-1991.- 58 с.

135. Гусейнов Ш.Н. Механизация обрезки винограда сортов Ркацители и Саперави северный //Виноград и вино России.- 1992.- № 4.- С.2-4.

136. Гусейнов Ш.Н. Система ведения высокоштамбовых виноградников //Садоводство и виноградарство.- 1992.- С.9-10.

137. Гусейнов Ш.Н., Гусейнов М.Ш. Рациональные способы ведения и формирования винограда //Виноград и вино России.- 1992.- № 3.- С.7-9.

138. Гусейнов М.Ш. Влияние агротехнических приемов на продуктивность неукрывных бесштамбовых виноградников. Автореф. дисс. . канд. с.-х.наук.- Новочеркасск, 1994.- 25 с.

139. Гусейнов Ш.Н., Гусейнов М.Ш., Лукиенко А.Е., Калюжный А.И. Интенсивные способы ведения винограда на Дону //Виноград и вино России.-1996.- № 6,- С.26-27.

140. Гусейнов Ш.Н., Гусейнов М.Ш., Лукиенко А.Е., Калюжный А.И. Повышение продуктивности бесшпалерных виноградников на Дону //Виноград и вино России.- 1997.- № 4.-С.9.

141. Гусейнов Ш.Н., Гусейнов М.Ш., Лукиенко А.Е., Калюжный А.И. Повышение продуктивности бесшпалерных виноградников на Дону //Виноград и вино России.- 1998.- № 3.- С.26-28.

142. Гусейнов Ш.Н., Хисамутдинов А.Ф., Калюжный А.И. Эффективные методы восстановления высокой продуктивности виноградников //Виноград и вино России.- 1998.- № 1.- С. 6.

143. Гусейнов Ш.Н., Толоков Н.Р., Рябчун И.О. Влагообеспеченность и продуктивность бесшпалерных неукрывных интенсивных виноградников на Дону //Виноград и вино России.-1999.- № 1. С. 4-6.

144. Давитая Ф.Ф. Климатические зоны винограда СССР. -М.: Пище-промиздат, 1948,- 192 с.

145. Давитая Ф.Ф. Исследование климатов винограда в СССР и обоснование их практического использования,- М.: Гидрометеоиздат, 1952.- 304 с.

146. Даштемиров Р.Д. Влияние внекорневой подкормки макро-и микроэлементами на рост, урожайность и качество винограда в условиях Дербентского района Дагестанской АССР. Автореф. дисс. . канд.с.-х.наук.- Персиа-новка, 1970.- 23 с.

147. Дженеев С.Ю. Хранение фруктов и овощей в совхозах, колхозах (опыт Крымской области). М.: Колос, 1968.- 176 с.

148. Дженеев С.Ю. Биологические особенности и направленное выращивание столового винограда как основа технологии его хранения в Крыму.-Автореф. дисс. докт.с.-х. наук.- Симферополь, 1971.- 27 с.

149. Дженеев С.Ю. Совершенствование технологии хранения винограда //Труды ВАСХНИЛ «Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда.- М.: Колос, 1973.- С. 240-246.

150. Дженеев С.Ю., Заяц И.Я. Агротехника винограда сорта Асма для длительного хранения //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1975.- № 4,- С.47-49.

151. Дженеев С.Ю., Верновский Э.А. Влияние нагрузки кустов и длины обрезки на плодоношение винограда. Виноградарство.- Одесса.- 1976.- С. 4— 44.

152. Дженеев С.Ю. Хранение столового винограда в хозяйствах.- М.: Колос.- 1978.- 127 с.

153. Дженеев С.Ю., Вильчинский В.Ф. Технология выращивания привитых виноградных саженцев в полиэтиленовых бандажах //Виноградарство в зоне Крыма. Научные труды УСХА.- Вып. 247.-Киев.- 1980.

154. Дженеев С.Ю. Перспективы и проблемы развития столового виноградарства//Виноделие и виноградарство СССР.- 1986.- № 6.- С.6-8.

155. Дженеев С.Ю., Иванченко В.И., Канцаева У.И. Заявка 4813590/14 СССР, МКИ3. Способ хранения винограда. Приоритет 13.04.90. Положительное решение от 23.03.91.

156. Дженеев С.Ю. Уборка столового винограда и его транспортировка //Садоводство и виноградарство,- 1991.- № 8.- С. 2-7.

157. Дженеев С.Ю., Смирнов К.В. Производство столового винограда, кишмиша и изюма.М.: Колос, 1992.- 173 с.

158. Дикань А.П. Влияние суммарной солнечной радиации на формирование генеративных органов винограда //Физиология и биохимия культурных растений.- М., 1976.- т. 8.- вып. 6.- С. 643-648.

159. Дикань А.П., Хлевная Г.С. Влияние длины обрезки на интенсивность роста побегов и гроздей винограда //Виноград и вино России.- 1994.- №4.-С.1—12.

160. Дикань А.П. Плодоносность центральных почек сортов винограда в западно-приморском районе Крыма //Виноград и вино России.- 1995.- № 2.-С.4-6.

161. Дикань А.П., Замета О.Г. Урожай и товарность столовых сортов винограда в зависимости от длины обрезки //Виноград и вино России.- 1996,- №5.- С. 17-19.

162. Димчев В.Г. О высокоштамбовом и широкорядном способе выращивания виноградников в Болгарии //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1967.- № 8.- С. 56-59.

163. Димчев В.Г. Широкорядный высокоштамбовый способ культуры винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1970.- № 8.- С.61-64.

164. Димчев В. Проучване на височината на формирането при сорт Ду-навски мискет отглеждан в широкоредови насаждения //Градинарска и ло-зарска наука.- 1972.-т. 9.- № 2.- С.91-97.

165. Добролюбский O.K., Славво А.В. О влиянии некоторых микроэлементов на виноград //Труды Одесского СХИ.- т.VIII.- С. 49-63.

166. Долгат М.А. Хранение винограда.- Махачкала, 1978.- 91 с.

167. Долгат М.А. Влияние условий произрастания на продуктивность и качество винограда в Южном Дагестане //Экология винограда и урожай: Межвузовский науч. сборник.- Кишинев:Штиинца, 1985.- С.72-75.

168. Долгат М.А. Системы ведения кустов на широкорядных виноградниках //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1986.- № 5.-С. 25-27.

169. Донев Ц. По накои въпроси на реконструкцията на съществуващите лозя съе запазване на междуредовите разстояния //Градинарска и лозарска наука.- 1973.-т. 10.-№6.- С. 125-131.

170. Дорохов Б.Д., Абдурахманов Н.А., Данилов B.JI. Визиологические основы регулирования урожая винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1984.- № 6.- С.54-57.

171. Дорошенко Н.П., Берникова Н.В., Соколова Г.В. Биотехнология в виноградарстве будущего //Виноград и вино России.- 2000.- Спецвыпуск.-С.32.

172. Драганов Г., Бойчев А. Изследоване върху формировката на сорт Врачански мискет при широкоредово засаждане в Южното Черноморие //Градинарска и лозарска наука.- 1972.- т.9.- № 5.- С.117-118.

173. Драганов Г., Тодоров X., Павлов Н. Влияние высоты штамба и нагрузки кустов глазками на урожай винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1975.- № 9.-С.57-61.

174. Драганов Г., Тодоров X., Павлов Н. Влияние на височината на стьблото и натоварването с плодни очи ыърху количеството и качеството на гроздето и прираста на лозите при сорт Мискет отонел //Градинарска и лозарска наука.- 1974.- т.11.-№ 7.-С.111-120.

175. Драганов Г., Тодоров X., Пенков М. Проучване върху размера и разположението на кореновата система при ниско- и высоко формровани ло-зи с различии междуредови разстояния //Градинарска и лозарска наука.-1975.- т. 12.- № 3.- С.84-91.

176. Драганов Д., Стоев К., Драганов Г., Крумов И., Бонджуков Д. Некоторые аспекты фитоклимата виноградника в зависимости от способа формирования насаждения // Сельскохозяйственная биология,- 1975.- т. 10.- № 6.-С.922-930.

177. Дубенко В.К. Научное обоснование повышения продуктивности виноградников на основе интенсивных приемов возделывания //Автореф. дисс. . докт. с.-х. наук.- Ялта.- 1982.- 60 с.

178. Дудник Н.А. Урожайность винограда //Энциклопедия виноградарства.- Кишинев: Гл. Ред. Молд. Сов. Энциклопедия.-1987.-С.290-292.

179. Дюльгер Ф.И. Реакция различных сортов винограда на изменение высоты штамба кустов /Повышение эффективности производства и улучшение качества винограда и вина.- Новочеркасск.- 1980.- С.32-35.

180. Дюльгер Ф.И., Рыбин В.Ф., Колосовский Ж.А. Продуктивность сорта Ранний Магарача при широкорядной высокоштамбовой культуре //Садоводство, виноградарство и вино Молдавии.- 1981,- № 1,- С.58-59.

181. Егоров Е.А. Зависимость продуктивности многолетних насаждений от метеорологических факторов //Прогноз развития метеоситуаций на ближайшие десятилетия XXI в. и реакция на них с.-х. культур,- Краснодар, 1999.-С.З-6.

182. Егоров Е.А., Серпуховитина К.А., Худавердов Э.Н. и др. Устойчивое производство винограда: Состояние и пути развития.- Краснодар, 2002.122 с.

183. Енчева X., Челебиев М., Катерова JI. Проучване на системи за под-държане на чиста от плевели почвена повърхност в лозови насаждения. Рас-тен Науки, 1998.- Г. 35.- № 6.-С.490-494.

184. Ергесян Р.А., Гасанян Г.М., Абазян М.К. Эффективность различных систем высокоштамбовых формировок винограда в условиях Северовосточной зоны Армянской ССР //Виноделие и виноградарство СССР.-1978.-№8.- С.33-37.

185. Ергесян Р.А., Мнацаканян М.К. Высокоштамбовая культура винограда на террасах //Виноделие и виноградарство СССР,- 1983.- № 5.-С.29-31.

186. Ергесян Р.А., Чалахян М.П. Эффективность высокоштамбовой звездообразной формировки //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1985.-№ 12.-С.36-37.

187. Ермолаев А.А. Роль кремния в повышении продуктивности винограда, кукурузы и сахарной свеклы. //Автореф. дисс. . докт. с.-х.наук в виде науч. докл., ТСХА.-М,- 1993.- 49 с.

188. Жуков А.И., Перов Н.Н., Ильяшенко О.М. Привитая культура винограда. М.: Росагропромиздат, 1980.

189. Жуков А.И., Перов Н.Н., Ильяшенко О.М. Привитая культура винограда. М.: Росагропромиздат, 1989.- 160 с.

190. Жуков А.И., Перов Н.Н. Система ведения культуры винограда на основе агротехнических процессов. Анапа, 2001.

191. Журавель М.С., Фролов А.Н. Влияние гиббереллина на рост гроздей и ягод у разных сортов винограда //Сельское хозяйство Узбекистана.-1962.-№ 2.-С.81-85.

192. Забияко В.А. Изучение густоты посадки винограда при различных методах установления нагрузки на единицу площади /Автореф. дис . канд.с.-х. наук.- Одесса.-1975.- 26 с.

193. Зайко А.А. Широкорядная высокоштамбовая культура винограда в Туркменистане /Результаты научных исследований и внедрения широкорядной высокоштамбовой культуры винограда.-Ялта.-1984.-С.61-64.

194. Закиров Н.Г. Основные формы и схемы размещения виноградных кустов в Дагестане //Виноград и вино России.- 1977.- № 4.-С.(.

195. Закладка и возделывание высокоштамбовых широкорядных виноградников.- Москва.: Госагропром СССР.- 1986.- 61 с.

196. Захарова Е.И. Формирование, обрезка и нагрузка виноградных кустов.- Ростов.: Кн. изд-во.- 1964.-260 с.

197. Захарова Е.И., Музыченко Б.А. Зависимость между развитием корневой системы, нагрузкой и урожаем //Виноделие и виноградарство СССР.-1968.-№ 3.-C.33-36.

198. Захарова Е.И., Машинская Л.П. Виноградный куст. Формирование, обрезка, нагрузка.- Ростов.: кн. изд.- 1972.- 192 с.

199. Захарова Е.И. Состояние и основные направления исследований по сортовой агротехнике /Русский виноград.- Новочеркасск.- 1975.-Т.11(19).-С.6-21.

200. Зеленин И.Л. О густоте посадки винограда в условиях Нижнеднепровских песков //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1962.- № 8.-С.30-31.

201. Зельцер В.Я., Кухарский М.С. Ленточная посадка винограда //Садоводство и виноградарство.-1990.- № 11.-С.26-30.

202. Зоткин И.И., Сафарян A.M. Качество урожая винограда в связи с почвенно-климатическими условиями и агротехникой культуры //Виноделие и виноградарство СССР.- 1965.-Т 6.

203. Зубаилов З.Д. Рациональный тип формирования и параметра обрезки виноградных кустов, отвечающие требованиям современных механизированных технологий в зоне укрывного виноградарства. Автореф. дис. . канд.с.-х. наук.- Ереван.-1988.- 25 с.

204. Иванов П.В. О густоте посадки винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1973,- № 9.- С.52-53.

205. Иванченко В.И. Научнообоснованная система мер по продлению периода потребления винограда. Дисс. . докт. с.-х. наук в форме научного доклада.- Ялта.-1991.~ 56 с.

206. Иванова Т.Н. Тенденции и перспективы использования полимерных систем для защиты пищевой продукции //Тара и упаковка.-2000.-№ 3.-С.-22-24.

207. Ильин J1.H., Караев М.К. Оптимальная схема посадки кустов для интенсивных широкорядных укрывных и полуукрывных виноградников /Результаты научных исследований и внедрения широкорядной высокоштамбовой культуры винограда,-Ялта.- 1984.-С.66-70.

208. Иобашвили Д.М. Влияние нагрузки на урожайность сорта Цолико-ури в условиях Абхазской АССР //Виноделие и виноградарство СССР.-1983.-№ 3.- С.28.

209. Исаенко В.В., Мельниченко И.И. К теории и практике обрезки винограда//Виноделие и виноградарство СССР.-1984.- № 1.-С.27-34.

210. Йонев С. Влияние высоты штамба и фитоклимата на фотосинтез и плодоношение виноградной лозы.- Физиология виноградной лозы.-София.-1977.-С.431-438.

211. Йонев С. Установяване на подходяща формировка, резитба и нато-варването на лозите за производство на грозде, предназначено за вино с кон-тролирано наименование за произход «Гъмза от Ново село» //Растениевъдни науки.-1987.- т.24.-№ 6.-С. 107-114.

212. Казанцева Л.П., Фадеев В.А., Краснов Ю.А., Осадчук М.Н. Столовый сорт Италия в восточном Крыму //Виноделие и виноградарство СССР.-1987.- № 6.-С.15-16.

213. Калмыкова Т.И. Регулирование роста и плодоношения у виноградных растений /Растениеводство.-М.-1979.-С.96-159.

214. Калмыкова Т.И., Тарасова О.Ф. Продуктивность высокоштамбовых широкорядных виноградников на Тамани //Виноделие и виноградарство СССР.-1983.- № 1.-С.30-33.

215. Кальниболицкий В.И. Хранение свежего винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1961.- № 7.

216. Канцаева У.И. Влияние предварительных обработок высокими дозами диоксида углерода на лежкость винограда /Автореф. дисс. .

217. Касумов С.Г. Широкорядная высокоштамбовая культура винограда на лугово-лесных остепененных почвах Южного Дагестана. /Автореф. дис. .канд.с.-х. наук.- Ереван.-1986.- 25 с.

218. Катарьян Т.Г., Хилькевич Н.И. Некоторые вопросы агротехники винограда и качество урожая //Виноделие и виноградарство СССР.-1960.-№ 2.-С.25-28.

219. Катарьян Т.Г., Голодрига Т.Я., Дрбоглав М.А., Давыдова М.В. Больше внимания хранению винограда //Виноделие и виноградарство СССР.-1963.-№ 6.

220. Катарьян Т.Г., Потапов Н.С. Амплитуды температур и сахаронакоп-ление в ягодах винограда//Вестник с.-х. науки.-1963.-№ 1.-С.53-55.

221. Кипен А.А. Уход за столовым виноградом. Его сохранение и упаковка. Приготовление десертного изюма.- С.-Петербург.-1911.- 38 с.

222. Кириллов А.Ф., Михайлов М.В., Левит Т.Х. О морозостойкости высокоштамбового винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1972.- № 4.-С.25-27.

223. Кириченко А.В. Распределение тяжелых металлов в почвах под виноградом на Южном Дону //Виноград и вино России.-1998.-№ 3.-С.29-31.

224. Кисиль М.Ф. Экологический анализ территории, прогнозирование качества винограда //Виноград и вино России.-1998.-№ 5.-С.З-4.

225. Киселев В.Н. и др. Сокращение потерь плодоовощной продукции и картофеля.М.:-1988.- 64 с.

226. Китуашвили З.Г. Влияние высокоштамбовых форм винограда на урожай и качество продукции в условиях Гурджанского района //Сб. трудов молодых ученых НИИ садоводства, виноградарства и виноделия.-1972.- т.2.-С.327-338.

227. Ключникова Г.Н. Обрезка винограда новых сортов на Тамани //Виноград и вино России.-1996.- № 4.- С.2-3.

228. Коваль Н.М., Никифорова J1.T. Влияние некоторых приемов агротехники и метеорологических условий на урожай винограда и его качество //Виноделие и виноградарство СССР.-1960.-№ 6.-С.18-25.

229. Коваль Н.М., Мартьянова О.А. Обрезка и формирование кустов винограда.- Киев.: Урожай.-1964.- 99 с.

230. Коваль Н.М., Ефремов А.Н. Урожай винограда в зависимости от способов обрезки //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1971.-№5.-С. 19-22.

231. Коваль Н.М., Гридин Ф.Н., Борбалюк Т.Г. Разработка интенсивной технологии возделывания виноградников в Одесской области //Результаты научных исследований и внедрения широкорядной высокоштамбовой культуры винограда.-Ялта.-1984.-С.71 -75.

232. Ковалев В. Преимущества поддонов и контейнеров (при уборке винограда и фруктов) //Сельское хозяйство Молдавии.-1975.- № 7.-С.52-53.

233. Ковальчук М.Д. Особенности и преимущества сдвоенной посадки виноградных кустов //Садоводство и виноградарство Молдавии.-1988.- № 2,-С. 18-20.

234. Кожанова Н.И. Исследование качества и сохраняемости столового винограда Ростовской области./ Дисс. . канд. тех. Наук.-М.- 1970.

235. Кожевникова В.П. Регулирование нагрузки винограда с учетом вла-гозапасов //Садоводство и виноградарство Молдавии.-1966.-№ 5.-С.22-24.

236. Козьмик В.А., Кожак Е.С. Влияние газовой среды, обогащенной азотом и предварительного охлаждения на транспортабельность косточковых плодов //Новое в хранении и транспортировании плодов, овощей и виногра-да.-Кишинев.-1981.-56 с.

237. Козин В.К. Особенности эрозии почв в многолетних насаждениях субтропиков России //Состояние и перспективы развития сел.хоз-ва в горах и предгорьях РФ.-Владикавказ.-2001.- С. 170-180.

238. Колесник JI.B. Виноградарство.- Кишинев.: Картя Молдовеняске.-1968.- 440 с.

239. Колесник JI.B. Физиология вегетативного размножения. Физиология сельскохозяйственных растений. T.IX.M., 1970.

240. Колосовский Ж.А. Влияние некоторых агроприемов на продуктивность виноградных кустов в западной неукрывной зоне Крыма // Виноградарство и виноделие.-Киев.-1977.-Вып. 20.-С.13-18.

241. Комаров М.И. О некоторых закономерностях в нагрузке виноградных кустов //Виноделие и виноградарство СССР.-1969.-№ 1.-С.26-29.

242. Кондарев М., Драганов Г., Самоковлиев В. Влияние на формировка-та и броя на стъблата върху количеството на гроздето при сорт Каберне Совиньон, засаден на широки редови разстояния //Градинарска и лозарска наука.- 1974.-Т.11.-№ 1.-С. 105-113.

243. Концепция развития виноградарства и виноделия в Российской Федерации //Виноград и вино России.-1993.-№ 2.-С.2-6.

244. Кордуняну Н.В. Фотосинтез листьев винограда в зависимости от системы ведения кустов //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1970.-№ 7.-С.57-60.

245. Кордуняну Н.В., Михайлюк И.В., Стаценко С.А. Влияние типов шпалер и формировок виноградного куста на некоторые физиологические процессы, урожай и его качество /Труды Молдавского НИИ садоводства, виноградарства и виноделия.-1969.- т. 15.-С. 189-203.

246. Коробко И.И. Влияние минеральных удобрений на рост винограда, величину и качество урожая //Виноделие и виноградарство СССР.-1972.- № 4.- С.46-47.

247. Коробкина З.В., Кочурова А.И. Перевозка и хранение винограда.-М.: Экономика.-!977.-79 с.

248. Кострикин И.А. Комплексно-устойчивые столовые сорта винограда //Плодоовощное хозяйство.-1986.-№ 7.- С.27-28.

249. Курцман Е.М., Дженеев С.Ю., Македонский М.А. Свежий виноград круглый год. (Об опыте винсовхозов «Малореченский» и «Коктебель»).-Симферополь.: Крым, 1964.- 43 с.

250. Кумар Г. Влияние системы формирования кустов на содержание хлорофилла и интенсивность фотосинтеза в листьях винограда сорта Ркацители//Труды Кишиневского СХИ.- 1973.-Т. 118.-С.73-79.

251. Купченко Г.С. Тепловой баланс кустов в зависимости от способа ведения виноградника //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1977.- № 7.-С.22-26.

252. Кухарский М.С., Гурюк П.А. К вопросу обрезки сорта Ркацители //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1969.-№ 5.-С.28-30.

253. Кухарский М.С., Крамарчук Ф.М. Эффективность высокоштамбовой культуры винограда в Молдавии //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1982.-№ 11.-С.48-50.

254. Лилов Д.Ц. Новой технологии в производството на лозов посадъчен материал: Обзор.-София, 1978.

255. Литошенко И.П., Ребчун Р.Т Осадчий И.Я. Преимущество за высокоштамбовой культурой //Сельские зори.-1978.- № 8.

256. Ломкаци С.И., Матиашвили А.Д. Следует ли повышать штамбы виноградных кустов? //Виноделие и виноградарство СССР.-1968.-№ 7.-С.20.

257. Люблинская Н.А. Разработка методов снижения потерь при хранении винограда //Автореф. дисс. .канд. с.-х. наук.-1990.- 24 с.

258. Лянной А.Д. Длина обрезки плодовых лоз орошаемых виноградников //Виноградарство и виноделие. Республикан. межведомствен, тематич. сб.- Киев, 1983.- Вып. 26.-С.11-14.

259. Магомедов М.Г. Виноград и его длительное хранение.-Махачкала, 1988.- 96 с.

260. Магомедов М.Г. Организация уборки, транспортировки и поставки столового винограда в Дагестане //Садоводство и виноградарство.-1988.-68 с.

261. Магомедов М.Г., Раджабов С.Д. Механические свойства и транспортабельность столовых сортов винограда селекции Дербентской селекционной опытной станции виноградарства //Информационный листок Даг.ЦНТИ № 37-95.-Махачкала, 1995,- 2 с.

262. Магомедов М.Г., Алиева А.Н., Алиев A.M. Транспортабельность перспективных столовых сортов винограда раннего периода созревания //Информационный листок Даг.ЦНТИ, № 70-95.-Махачкала, 1995.- 2 с.

263. Магомедов М.Г. Транспортабельность столовых сортов винограда //Виноград и вино России.-1995.-№ 4.-С.29-32.

264. Магомедов М.Г.,Салманов М.М., Алиева А.Н. Столовый виноград на широкорядных высокоштамбовых виноградниках, его технологическая характеристика //Виноград и вино России (спец. выпуск).-1996.- С. 15-17.

265. Магомедов М.Г. Биологические особенности грозди как основа технологии хранения и транспортировки винограда //Виноград и вино России.-1997.-№ 2.-С.22-28.

266. Магомедов М.Г., Алиева А.Н., Салманов М.М. Рекомендации повышения качества и сохраняемости столового винограда при хранении и транспортировке.-Махачкала, 1997.- 21 с.

267. Магомедов М.Г. Научное обоснование и разработка системы круглогодового обеспечения населения столовым виноградом (на примере Дагестана): Автореф. дисс. . докт. с.-х. наук.- Новочеркасск.-1997.- 49 с.

268. Магомедов М.Г. Алиева А.Н. Технологическая характеристика перспективных столовых сортов винограда //Виноград и вино России.-1997.- № 1.- С.6-7.

269. Магомедов М.Г. Научное обоснование и разработка системы круглогодового обеспечения населения столовым виноградом (на примере Дагестана). Дисс. на соискание учен, степени, докт. с.-х. наук.-Новочеркасск,-1997.-594 с.

270. Магомедов М.Г. Совершенствование нормативной базы столового виноградарства//Виноград и вино России.-1998.-№ 4.-С.2-4.

271. Магомедов М.Г. Столовый виноград на широкорядных высокоштамбовых виноградниках, его лежкость и транспортабельность //Виноград и вино России (спец.выпуск).-1998.-С.17-18.

272. Магомедов З.Б., Макуев Г.А. Красящие и фенольные вещества винограда устойчивых сортов и динамика изменения в винах при выдержке //Хранение и переработка сельхозсырья.-2001.-№ 10.-С.51-53.

273. Магомедов М.Г. Транспортабельность столовых сортов винограда Дагестана//Виноград и вино России.-2001.-№ 2.-С.31-33.

274. Магомедов М.Г., Алиева А.Н. Влияние вида транспорта на сохраняемость винограда при перевозках //Состояние и перспективы развития земледелия в Республике Дагестан (Материалы республиканской научно-практической конференции).-Махачкала.- 1996.-С.51-52.

275. Магомедов М.Г., Алиев A.M., Алиева А.Н. Столовый виноград на широкорядных высокоштамбовых виноградниках, его возделывание //Виноград и вино России (спец.выпуск).-1996.-С.12-15.

276. Магомедов М.Г., Салманов М.М., Алиева А.Н. Столовый виноград на широкорядных высокоштамбовых виноградниках, его технологическая характеристика//Виноград и вино России (спец.выпуск).-1996.-С. 15-17.

277. Магомедов М.Г., Алиева А.Н., Мукаилов М.Д., Салманов М.М., Ра-мазанов О.М. Повышение качества и сохраняемости столового винограда.-М.:Мир.-2003.-256с.

278. Магрисо Ю., Чингов С. Сравнително изпитване за формировките Омбрела и Двойна шпалира //Лозарство и винарство.- 1988.-№ З.-С. 18-20.

279. Макуев Г.А. Новые технические сорта винограда основа ресурсосберегающих технологий виноделия //Тезисы докладов V Международной научно-практического семинара.-Орел.-2000.-С.4-5.

280. Макуев Г.А. Агробиологическая и технологическая оценка интро-дуцированных сортов винограда для виноделия в условиях Южного Дагестана/Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук.-Махачкала.-2001.- 24 с.

281. Малтабар J1.M. Выращивание виноградной подвойной лозы в Мол-давии.-Кишинев.-1956.

282. Малтабар Л.М., Громаковский И.К. и др. О регулировании процессов корне- и каллусообразования при вегетативном размножении винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие олдавии.-1969.-№ 2.

283. Малтабар Л.М., Кайсин Ф.В. Влияние полимерных пленок на сращивание прививок //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1970.-№3.

284. Малтабар Л.М. Производство привитых виноградных саженцев в Молдавии.-Кишинев.: Картя Молдовеняске.-1971.

285. Малтабар Л.М. Технология производства привитого виноградного посадочного материала.-Краснодар.-1975.

286. Малтабар Л.М. Технология производства привитого виноградного посадочного материала. 4.1.-Краснодар.-1981.

287. Малтабар Л.М., Воропай Н.П. установление параметров междурядий и межкустных расстояний в ряду для сорта Саперави северный при укрывной и штамбовой культуре винограда /Результаты научных исследований.

288. Малтабар Л.М., Воропай Н.П. Влияние площади питания кустов на продуктивность виноградников сорта Саперави северный //садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1985.-№ 9.-С.35-38.

289. Малтабар Л.М., Аджиев A.M., Маммаев Г.М. Привитое виноградар-ство.-Махачкала.-1985.-112 с.

290. Малтабар Л.М., Чаусов В.М. Нагрузка кустов винограда сорта Молдова //Виноград и вино России.-1996.-№ 3.-С.6-7.

291. Малтабар Л.М., Ждамарова А.Г., Ждамарова О.Е. Характеристика новых для Кубани технических сортов и форм винограда по эмбриональной плодоносности центральных почек глазка //Виноград и вино России.-1998.-№ 4.-С.6-8.

292. Малюганова О.В. Влияние некоторых приемов агротехники на леж-кость винограда при хранении.- В кн.:Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда //Научные труды ВАСХНИЛ.-М.: Колос.-1973,-С.247-251.

293. Малюганова О.В. Изучение лежкости столовых сортов винограда и основных элементов их агротехники в Нижнем Придонье /Автореф. дисс. . канд.с.-х. наук.-Симферополь.-1974.- 24 с.

294. Малюганова О.В., Павлова Е.А. Влияние способов орошения на урожай и лежкость винограда //Плодоовощное хозяйство.-1986.-№ 7.- С.58-60.

295. Мамилов Б.Б. Особенности формирования ксилемы осевого органа виноградного растения в зависимости от приемов возделывания /Совершенствование приемов возделывания винограда.- Новочеркасск.-1990.-С.52-59.

296. Мамилов Б.Б. Влияние некоторых приемов агротехники на продуктивность винограда и формирование проводящей системы осевых органов //Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук.-Кишинев.-1992,- 24 с.

297. Мантаев Г.М. Что мешает переводу на привитую культуру винограда в Дагестане //Садоводство и виноградарство,-1989.-№ 10.-С.9-11.

298. Матузок Н.В. Состояние и перспектива механизированной обрезки виноградных кустов //Виноград и вино России.- 1996.-№ 5.- С.14-15.

299. Матузок Н.В., Малтабар JI.M. Совершенствование методики прогнозирования урожайности виноградных насаждений перед обрезкой //Виноград и вино России.- 1996.- № 5.-С.26-29.

300. Матевска Н., Кондарев М. Проучване на высокостъблени лозя в хълмисти местности //Градинарска и лозарска наука.-1973.-т.10.-№ 4.- С.99-105.

301. Мельник С.А. Производство виноградного привитого посадочного материала.- Кишинев.-1948.

302. Мельник С.А. Способы направленного воздействия на виноградную лозу при выращивании кондиционного урожая //Виноделие и виноградарство СССР.-1963.- № 8.-С.19-25.

303. Мельник С.А. Особенности агротехники выращивания столового винограда //Тезисы докладов научно-методического совещания по культуре столового винограда и оценки ранних сортов.-Ялта.- 1993.-С. 10-14.

304. Мельниченко Д.И. Экономическая эффективность внедрения широкорядных высокоштамбовых формировок /Результаты научных исследований и внедрения широкорядной высокоштамбовой культуры винограда. Ялта.-1984.- С.29-32.

305. Менагаришвили А.А., Асатиани Г.Ш. Влияние нагрузки виноградного куста на содержание минеральных веществ и углеводов в однолетнем приросте /Труды ин-та садоводства, виноградарства и виноделия.-1976.-№ 24.-С.9-14.

306. Мержаниан А.С. Виноградарство /М.: Колос.-1967.-464 с.

307. Мисливский А.И., Агафонов Ю.В., Козаченко Д.М.

308. Мирзаев М.М. Особенности интенсификации столового и кишмиш-ного виноградарства Средней Азии //Виноделие и виноградарство СССР.-1986.-№ 2.-С.11-13.

309. Миевска Ц. Влияние на натоварването на лозите с очи върху анато-мичния строеж на удногодишните леторасли и студоустойчивостта на пъпки-те //Лозарство и винарство.-1989.-№ 2.-С.21-24.

310. Михайлюк И.В. Взаимосвязь между площадью питания кустов, формировкой и типом шпалеры //Виноделие и виноградарство СССР.- 1966.-№ 5.-С.18-24.

311. Михайлюк И.В. Высокоштамбовая Молдавская форма куста //Виноделие и виноградарство СССР.-1967.-№ 8.-С. 17-21.

312. Михайлюк И.В. Обрезка и формирование виноградных кустов.-Кишинев.: Картя Молдовеняске.-1975.-238 с.

313. Михайлюк И.В. Формирование и обрезка виноградного куста в условиях Молдавии//Автореф. дисс. . канд.с.-х. наук.- Одесса.-1961.- 20 с.

314. Михайлюк И.В., Кухарский М.С., Михалаке И.В. Высокоштамбовая культура винограда.-Кишинев.: Картя Молдовеняске,-1978.-270 с.

315. Михалаке И.Н., Дворнин А.В., Михайлюк И.В. К вопросу агротехники сорта Изабелла //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1982.-№ 5.-С.30-33.

316. Михловски М., Гонак Е. О наличии остаточных калийных солей тяжелых металлов и пестицидов в винограде и продуктах его переработки //Виноград и вино России,-1995.-№ 3.-С.31-33.

317. Михловски М. Альтернативно-экологическая система возделывания винограда//Виноград и вино России.- 1995.-№ 1.-С. 18-21.

318. Михловски М. Роль устойчивых сортов винограда в биологическом виноградарстве //Виноград и вино России,-1995.-№ 2.-С.27-28,

319. Мишуренко А.Г. Выращивание привитых саженцев винограда в Украинской ССР.-Киев.-1962.

320. Мишуренко А.Г. Виноградный питомник. №-е изд., переработанное и дополненное.-М.: Колос.-1977.

321. Мишуренко З.А. Температурная инверсия //Энциклопедия виногра-дарства.-Кишинев.: Гос.изд. Молд. Сов. Энцикл.-1987.-С.124.

322. Мнацаканян М.К. Влияние густоты посадки и нагрузки виноградного кута на прирост лозы, качество и количество урожая /Труды Армянского НИИ виноградарства и плодоводства.- 1975.- вып.11.-С.38-66.

323. Мозер JI. Виноградарство по новому.-М.: Сельхозгиз.-1961.-246 с.

324. Мозер JI. Виноградарство по новому.-М.: Колос.-1971.-277 с.

325. Мозер JI. О зависимости между листовой поверхностью, сахаристостью и урожаем винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Мол-давии.-1975.-№ 6.-С. 18-20.

326. Молчанов В.JI. Изменение качества винограда при различном режиме орошения //Виноделие и виноградарство СССР.-1964.-№ 6.-С.24-27.

327. Молчанов В.Л. Нагрузка и обрезка мускатных сортов винограда /Труды НИИ садоводства, виноградарства и виноделия.-1976.-вып.37.-С.30-36.

328. Музыченко Б.А. Развитие корневой системы винограда в зависимости от возраста и нагрузки куста /Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук.-Новочеркасск.-1970.- 16 с.

329. Мукаилов М.Д. Разработка элементов технологии длительного хранения комплексноустойчивых сортов винограда в регулируемой газовой среде /Автореф. дисс . канд. с.-х. наук.- Ялта.-1989.- 23 с.

330. Мукаилов М.Д., Магомедов Х.М. Столовые сорта винограда для низкотемпературного замораживания //Информационный листок № 19-04502 Даг.ЦНТИ.-2002.

331. Найденов Л.Н., Горчаков С.А., Нестеренко А.А. Влияние длины обрезки на урожай винограда и его качество //Садоводство и виноделие Молда-вии.-1980.-№9.- С.32-34.

332. Найденов Л.Н. К вопросу об оптимальной нагрузке виноградного куста //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии,-1982.-№ 9.-С.26-27.

333. Невзоров В.А. Продуктивность виноградников в зависимости от способов ведения и формирования кустов. //Проблемы земледелия, растениеводства и животноводства в степном регионе.-Оренбург.-1977.-С.459-464.

334. Неговелов С.Ф., Акопян Г.А. Водный и температурный режим почвы при высокоштамбовой формировке кустов //Виноделие и виноградарство СССР.-1968.-№ 5.-С.20-23.

335. Негруль A.M. Виноградарство с основами ампелографии и селек-ции.-М., 1959.- 3.-е изд.

336. Негруль A.M., Крылатов А.К. Подбор земель и сортов для вино-градников.-М.: Колос.-1964.-219 с.

337. Негруль A.M. Об оптимальной нагрузке кустов винограда //Виноделие и виноградарство СССР.-1977.-№ 5.-С.35-42.

338. Неделчев Н., Атонасов Я. Возделывание бессемянных сортов винограда на высокоштамбовых формировках //Виноделие и виноградарство СССР.-1969.-№ 1.-С.22-26.

339. Ненов С.Б. Выращивание широкорядных высокоштамбовых виноградников в Болгарии //Садоводство, виноградарство и виноделие Молда-вии.-1968.-№ 5.-С.58-60.

340. Нечаев JI.H. Виноград качество, переработка, хранение.-Ростов-на-Дону.-1966.- 336 с.

341. Ников М., Продански Д. Растеж и плододавене на лозите от сорта Памид в зависимост от формировката и системата на резитба //Градинарска и лозарска наука,-1977.-т.14.-№ 1.-С.95-103.

342. Ников М. Влияние на товарването върху плодоването и растежа на лозите от сорта Мерло //Растениевъдни науки,-1986.-т.23.-№ 11.-С. 106-112.

343. Никифорова JI.T. Густота посадки виноградных кустов в зависимости от способа формирования /Виноградарство и виноделие.-Киев.-1977.-вып.20.-С.З-8.

344. Никифорова JI.Т., Волошин С.Г. О поглощении физиологически активной радиации виноградными кустами при различной густоте их посадки //Виноделие и виноградарство СССР.-1967.-№ 4.-С.21-23.

345. Никифорова Л.Т., Мартьянова О.А. Взаимосвязь между величиной нагрузки кустов и длиной обрезки плодовых лоз у столовых сортов винограда//Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1967.- № 11.-С.20-22.

346. Никифорова Л.Т., Гитерман Е.А. О высокоштамбовой культуре винограда в условиях юга Украины //Виноделие и виноградарство СССР.-1968.-№ 1.-С.15-18.

347. Никифорова Л.Т., Мартьянова О.А., Смирнова Н.П. Густота посадки, формировка и продуктивность винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1968.-№ 11.-С.21-25.

348. Никифорова Л.Т., Мартьянова О.А., Волошин С.Г. Влияние густоты посадки на урожай и качество винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1970.- № 8.-С.10-14.

349. Никифорова Л.Т., Мартьянова О.А. Продуктивность виноградников при бесштамбовой и штамбовой формировках //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1977.-№ 8.-С.23-25.

350. Никифорова Л.Т., Мартьянова О.А. Влияние высоты штамба на продуктивность виноградных кустов //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1973.-№ 6.-С.20-22.

351. Никифорова Л.Т., Мартьянова О.А. Применение штамбовой формировки на сорте Пино серый //Садоводство, виноградарство и виноделие Мол-давии.-1975.-№ 5.-С.20-22.

352. Никифорова Л.Т., Забияко В.А. К вопросу изучения густоты посадки винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1975.-№ 9.-С.17-19.

353. Никифорова Л.Т., Мартьянова О.А., Волошин Ю.С. Экономическая эффективность выращивания винограда на штамбах в условиях неорошаемой привитой культуры на юге Одесской области /Виноградарство и виноделие.-Киев.-1977.-вып. 20.-С.8-13.

354. Никифорова JI.T. Прогрессивные приемы агротехники выращивания высоких урожаев винограда /Виноградарство и виноделие.-Киев.-вып. 24.-С.39-43.

355. Никифорова JI.T. Результаты изучения продуктивности высокоштамбовых виноградников при различной схеме посадки кустов на юге Украины /Результаты научных исследований и внедрения широкорядной высокоштамбовой культуры винограда.-Ялта.-1984.-С. 19-32.

356. Никифорова JI.T., Смелянский H.JL, Паволой Ф.Т., Гридасов И.И. Механизированная обрезка и продуктивность высокоштамбовых виноградников//Садоводство и виноградарство.-1990.-№ 2.-С.37-39.

357. Осикмишвили Э.В. Площадь питания для сорта Саперави северный в Грузии //Садоводство и виноградарство.-1989.-№ 2.-С.34.

358. Павлов Н., Стоев К. О густоте посадки и площади питания винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1968.-№ 7.-С.60-63.

359. Павлов Н. Влияние обрезки, нагрузки и нормировки гроздей на рост и плодоношение столовых сортов винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1969.-№ 5.-С.57-61.

360. Павлов Н. Изучение высокоштамбовых формировок на сорте Каберне Совиньон //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии,-1969.-№ 6.-С.60-63.

361. Павлов Н. Испытание формировки «Омбрела» на узко и широкорядных виноградниках //Садоводство, виноградарство и виноделие Молда-вии.-1974.-№ 2.-С.56-58.

362. Павлов Н. Реконструкция виноградников с двухметровыми междурядьями //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1974.-№ 6.-С.60-63.

363. Павлов Н. Проучване на разстоянието на засаждане при стъблено отглеждане на сорт Мавруд //Градинарска и лозарска наука.-1975.-т. 12.-№ 6.-С.101-108.

364. Павлов Н. Установяване на подходящ начин за реконструкция на съществуващите лозя от сорт Каберне Совиньон с междуредие 3 метра //Градинарска и лозарска наука,-1975.-т.12.-№ 12.-С.93-102.

365. Павлова Е.Н. Потенциальная и фактическая продуктивность виноградников Северного Кавказа //Совершенствование приемов возделывания винограда.-Новочеркасск.-1990.-С.77-90.

366. Павлюкова Т.П. Оптимальная нагрузка для сорта Мускат Оттонель в Причерноморской зоне Краснодарского края //Виноделие и виноградарство СССР.-1983.- № 3.-С.29.

367. Павлюкова Т.П. Перспективная формировка куста для сильнорослых сортов винограда//Садоводство и виноградарство.-1990.-№ 10.-С. 18-20.

368. Паныч Н.Т. Определение нагрузки и формировка куста //Виноделие и виноградарство СССР.-1965.-№ 4.-С.32-35.

369. Паныч Н.Т. К вопросу о широкорядной высокоштамбовой культуре //Виноделие и виноградарство СССР.-1970.-№ 4.-С. 19-24.

370. Панкин И.П. Комплексно-устойчивые сорта винограда в Ставрополье //Виноделие и виноградарство.-2002.-№ 3.-С.47.

371. Панделиев С. Растеж и продуктивност на листната повърхност при сорт Болгар в зависимост от височината на стъблото //Градинарска и лозарска наука.-1975.-Т. 12.-№ 1 .-С.83-91.

372. Панделиев С. Проучване върху някои оптични свойства на листата на сорт Болгар в зависимост от височината на стъблото //Градинарска и лозарска наука.-1976.-Т. 13.-№ 3.-С.128-136.

373. Панделиев С., Бабриков Д., Брайков Д. Интензивност на протичане на някои физиологични процеси в листата на лозите при стъблено отглежда-не на сорт Болгар //Градинарска и лозарска наука.-1977.-т.14.-№ 7.-СЛ 11-118.

374. Парфененко Л.Г. О ширине междурядий на высоко штамбовых виноградниках //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1972.-№ 5.-С.17-19.

375. Парфененко Л.Г., Буктарь Э.Б. К вопросу о системе размещения кустов на виноградниках Молдавии //Виноделие и виноградарство СССР.-1975.-№ 7.-С.32-35.

376. Парфененко Л.Г. Совершенствование системы ведения кустов винограда со свисающим приростом //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии,-1981.-№ 4.-С.35-38.

377. Парфененко Л.Г. Новая система ведения виноградников в Молдавии //Виноделие и виноградарство СССР.-1981.-№ 2.-С.23-26.

378. Парфененко Л.Г., Фрижа В.А. Опыт машинной обрезки побегов винограда на кустах сортов Ркацители и Фетяска //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1982.-№ 1.-С.25-28.

379. Пейсахов Я.М. Применение удобрений на орошаемых виноградниках //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1974.-№ 9.-С.20-22.

380. Пейсахов Я.М. Нормированная нагрузка кустов как фактор повышения лежкости винограда при хранении //Виноградарство и виноделие.-Ялта.-1991.-№ 6.-С.27-35.

381. Перов Н.Н. Биологические методы защиты винограда от известкового хлороза //Виноград и вино России.-1995.-№ 6.-С.15-17.

382. Перов Н.Н. Система закладки и возделывания виноградников на карбонатных почвах России /Автореф. дисс. . докт. с.-х. наук в виде научного доклада.-Новочеркасск,-2003.- 52 с.

383. Петросян Г.П., Саакян Р.Г. Перспективы высокоштамбовой культуры винограда на мелиорированных почвах Араратской равнины //Виноделие и виноградарство СССР.-1983.-№ 2.-С.44-46.

384. Писахов Ш.М. Зависимость между нагрузкой кустов урожаем и качеством вина //Виноделие и виноградарство СССР.-1960.-№ 2.-С.29-34.

385. Погосян С.А., Погосян К.С., Широян Г.К. Высокоштамбовая формировка куста в укрывной зоне Армении //Виноделие и виноградарство ССР.-1967.-№ 7.-С.30-35.

386. Подгорная С.В. Микроклимат виноградника в период вегетации в зависимости от способа формирования виноградного куста и орошения //Виноградарство и виноделие.-Киев.-1977.-вып.20.-С.72-75.

387. Подражанский A.JI. О густоте посадки винограда //Виноделие и виноградарство СССР.-1950.-№ 2.-С.13-16.

388. Подымов Б.П. Температура воздуха //Энциклопедия виноградарст-ва.-Кишинев.: Гос. Изд-во Молд. Сов. Энцикл.- 1987.-С.213.

389. Пономарев В.Ф. Влияние высокоштамбовых формировок на зимостойкость винограда//Виноделие и виноградарство ССР.-1975.-№ 7.-С.35-40.

390. Пономарев В.Ф., Евхимик JI.E., Леписко Н.П. Высокоштамбовая формировка в неукрывной и условно укрывной зоне Крыма //Виноделие и виноградарство СССР.-1974.-№ 5.-С.31-34.

391. Пономарев В.Ф. Система агротехнических приемов, способствующих повышению устойчивости виноградного растения к низким температурам//Автореф. дисс. . докт.с.-х.наук.-Новочеркасск.-1995.-62 с.

392. Пондев К. Проучване върху резитобата на сорт Мерло //Лозарство и винарство,-1988.-Т. 14.-№ 6.-С. 16-18.

393. Пондев К., Ников М. Резитоба и натоварането на сорт Болгар, от-глеждан в условията на капково напояване //Растениевъдни науки.- 1977.-т34.-№ 2.-С.60-64. '

394. Попов К., Трифонова Д. Устойчивость подвоев винограда к филлоксере и нематодам //Лозарство и винарство.-1994.-№ 10-12.-С. 10-13.

395. Попова Н.А. Влияние густоты посадки на урожай и качество виноградного сорта Шасла белая //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии,-1965.-№ 8.-С.22-24.

396. Порошин A.M., Гусейнов М.Ш. Продуктивность винограда сортов Саперави северный и Выдвиженец на правом берегу Дона //Виноград и вино России.-1972.-№ 1.-С. 13-14.

397. Постановление Правительства РД «О состоянии виноградареко-винодельческой и ликероводочной отраслей республики и неотложных мерах по их дальнейшему развитию» (№ 135 от 27 июня 2001 г.).

398. Потапенко А.Ю., Гапонова Т.В. Повышение качества столового винограда при хранении //Виноделие и виноградарство.-2003.-№ 4.-С.50-52.

399. Потапенко Я.И. Формирование и обрезка виноградных кустов //Виноделие и виноградарство СССР.-1950.-№ 2.-С.10-13.

400. Прогрессивные методы хранения винограда: Обзор (Гудковский В.А.,Лыянова Х.Х., Новобранова Г.И.,Тажибаева Г.С.) Каз.НИИНТИ.-Алма-Ата.-1980.-110 с.

401. Раджабов С.Д., Пейсахов Я.М. Совершенствование формировок и систем ведения кустов на виноградниках Дербентского района Дагестана //Виноградарство и виноделие.-Ялта.-1991.-С.20-23.

402. Раджабов А.К. Формирование продуктивности и качества винограда: агротехнические, сортовые и экологические особенности /Дисс. . док.с,-х.наук.-Москва.-2000.- 338 с.

403. Раджабов С.Д. Перспективные сорта Дагестана //Виноград и вино России,-1992.-№ 1 .-С. 10-11.

404. Раджабов С.Д., Пейсахов Я.М. Влияние сидератов на развитие и продуктивность винограда в Дербенте //Виноград и вино России.-1994.-№ 3.-С.8-10.

405. Раджабов С.Д., Абарьянц Г.Г. Интродукция устойчивых сортов винограда //Виноград и вино России.-1997.-№ 6.-С.29-32.

406. Радулов JL, Брайков Д. Развитие корневой системы у виноградных кустов в зависимости от густоты посадки и способа формирования //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1974.-№ 5.-С.61-63.

407. Рахманина К.П., Саидов М.Ю., Икрамов M.JL, Юсупов Ю.Р. Продуктивность виноградников сорта Тайфи розовый в зависимости от способа полива и вида формировки в условиях Центрального Таджикистана //Виноградарство и виноделие.-Ялта.-1991.-№ 6.-С.20-27.

408. Рахманина К.П., Саидов М.Ю., Масиев А. Урожайность винограда и его качество в зависимости от способов полива //Садоводство и виноградарство.-1991.-№ 8.-С.26-27.

409. Рыбин В.Ф., Цурканенко Н.Г. Элементы фотосинтетической продуктивности винограда при различной нагрузке кустов побегами //Физиология и биохимия культурных растений.-1970.-т.2.-вып.4.-С.420-425.

410. Рыбин В.Ф., Колосовский Ж.А., Дюльгер Ф.И. Продуктивность фотосинтеза и урожайность сорта Рубиновый Магарача при различных приемах агротехники //Виноделие и виноградарство СССР.-1984.-№ 7.-С.37-40.

411. Рябчук О.П. Возрастные изменения развития винограда при разной густоте посадки //Виноделие и виноградарство СССР.-1969.-№ 5.-С.21-26.

412. Рябчун О.П., Литошенко И.П. Перспективы применения штамбовой культуры винограда в Дагестане //Виноделие и виноградарства СССР.-1972.-№ 4.-С.41-43.

413. Рябчун О.П. Штамбовая культура винограда (биологические основы) //Растениеводство.-М.: 1977.-С.55-117.

414. Рябчун Р.Т., Литошенко И.П. Широкорядная высокоштамбовая культура основа промышленного виноградарства //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1981.-№ 2.-С.34-36.

415. Рябчун Р.Т., Литошенко И.П., Алиев Я.А. Рациональная система ведения кустов в зоне неукрывного виноградарства //Виноделие и виноградарство СССР.-1983.-№ З.-С. 17-21.

416. Рябчун И.О. Элементы водного режима и продуктивность виноградников интенсивного типа в условиях Нижнего Дона /Автореф. дисс. . канд.с.-.х. наук.-Краснодар.-2001.- 25 с.

417. Салманов М.М. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка новых столовых сортов винограда для длительного хранения (в условиях Терско-Сулакской равнины Дагестана) /Автореф. дисс. . канд.с.-х. наук.-Новочеркасск.-1998.- 23 с.

418. Салманов М.М., Магомедов М.Г. Изменение химико-технологических свойств новых сортов винограда при хранении //Виноград и вино России.-2000.-№ 1.-С. 16-17.

419. Салманов М.М., Магомедов М.Г. Столовые сорта винограда для северной равнины Дагестана//Виноград и вино России.-2000.-№ 5.-С.28-31.

420. Салманов М.М. Новые сорта винограда для длительного хранения,-Махачкала.: ДГСХА.-2003.-136 с.

421. Саралидзе А.Д. Форма куста для сорта винограда Ркацители муска-тури в Восточной Грузии //Садоводство и виноградарство.-1991.-№ 2.-С.26.

422. Саркисова С.А. Физиологические и агробиологические показатели высокоштамбовых кустов винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1973 .-№ 1.-С.52-54.

423. Сарнецкий Г.А. Высокоштамбовые формировки виноградных кустов в условиях западного побережья Крыма //Виноградарство и садоводство Крыма,-1962.-№ 2.-С.12-16.

424. Сарнецкий Г.А. Культура винограда на высоком штамбе в Крыму //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1965.-№ 5.-С.13-16.

425. Сарнецкий Г.А. Освещенность виноградников при различной формировке кустов //Виноделие и виноградарство СССР.-1966.-№ 4.-С.56-59.

426. Сарнецкий Г.А. Опыт высокоштамбовой культуры винограда в промышленных насаждениях Крыма //Виноделие и виноградарство СССР.-1968.-№ 3.-С.26-31.

427. Сарнецкий Г.А. Некоторые итоги изучения и внедрения высокоштамбовой культуры винограда в Крыму //Виноделие и виноградарство СССР.-1969.-№ 6.-С.27-33.

428. Сарнецкий Г.А. Виноградники на высоком штамбе //Симферополь.-Таврия.-1972.-128 с.

429. Сарнецкий Г.А. Агробиологическое обоснование высокоштамбовой системы формирования виноградных насаждений в условиях Крыма //Автореф. дисс. . докт. с.-х. наук.-Кишинев.-1974.-46 с.

430. Сарнецкий Г.А., Грабовецкий В.И. Особенности роста и плодоношения сорта Ркацители при различной длине обрезки на высокоштамбовой формировке со свободным расположением прироста /Виноградарство.-Одесса.-1975.-С.56-60.

431. Сарнецкий Г.А. Высокоштамбовая культура винограда. Москва.: Колос.-1981.-111 с.

432. Сахарова Н.П. Сохраняемость столовых сортов винограда в зависимости от некоторых условий произрастания в Молдавии /Автореф. дисс. . канд.с.-х.наук.-Кишинев.-1968.- 23 с.

433. Сахарова Н.П. Влияние условий выращивания на длительное хранение винограда.-Кишинев.: Картя Молдовеняске.-1975.

434. Свириденко Н.А. Оптимизация физиологических процессов виноградных растений гарантия их высокой урожайности //Виноград и вино России.-1998.-№ 1.-С.44-46.

435. Седларска Б. Влияние на различната височина на стьблото върху растежа и плодоношението на сорт Червен мискет //Градинарска и лозарска наука.-1973.-т. 10.-№ 2.-С.111-116.

436. Серпуховитина К.А., Худовердов Э.Н., Алексеенко В.А. Тяжеллые металлы в почвах на виноградниках Западного Предкавказья //Виноград и вино России.-1993.-№ 6.-С.9-11.

437. Серпуховитина К.А., Гугучкина Т.Н. Сырьевая база винограда и вина Кубани //Виноделие и виноградарство.-2002.-№ 3.-С.4-5.

438. Сизый В.В. Механизация обрезки виноградных кустов //Виноделие и виноградарство СССР.-1984.-№ 5.-С.40-43.

439. Славчева Т., Ненов С., Апостолова М. Влияние на гьстотата на за-саждане и формировката върху добива на лози от сорт Димят //Растениевъдни науки.-1988.-т.25.-№ 1.-С.110-116.

440. Смирнов К.В., Калмыкова Г.И., Морозова Г.С. Виноградарство.-М.: Агропромиздат.-1987.-367 с.

441. Смирнов К.В., Фадеев В.А., Казанцева Л.П. Площадь питания для винограда сорта Бастардо Магарачский //Садоводство и виноградарство.-1988.-№ 8.-С.26.

442. Смирнов К.В. Эффективность внедрения конвейеров столового винограда //Виноград и вино России.-1982.-№ 3.-С.26-27.

443. Смирнов К.В., Малтабар Л.М., Раджабов Л.К., Матузок Н.М. Вино-градарство.-М.: МСХА.-1998.-510 с.

444. Согоян Р.Я., Арабханов Ю.М. Опыт применения сплошной стрижки на кордонных формировках винограда //Виноделие и виноградарство СССР.-1984.-№ 2.-С.22-24.

445. Согоян Р.Я., Биджамов Ю.С. Применение метода нормирования нагрузки кустов «Магарач-CN» на широкорядных виноградниках //Виноделие и виноградарство СССР.-1987.-№ 1.-С.11-15.

446. Согоян Р.Я., Биджамов Ю.С. Продуктивность и качество винограда сорта Мерло в зависимости от структуры насаждений //Садоводство и виноградарство Молдавии.-1988.-№ 10.-С.30-34.

447. Согоян Р.Я., Силаков В.В. Обрезка винограда методом сплошной стрижки //Виноград и вино России.-1993.-№ 3.-С.8-9.

448. Солман Махмуд Увеличение лежкоспособности столового винограда методом предуборочной обработки /Автореф. дисс. . канд.с.-х. наук,-Ялта.-1990.- 24 с.

449. Спицын Я.М. Преимущества штамбовых виноградников //Виноделие и виноградарство СССР.-1964.-№ 1.-С.47-49.

450. Степанченко В.И. О высокоштамбовой культуре европейско-азиатских столовых сортов в Приазовье //Виноделие и виноградарство СССР.- 1981.-№ 4.-С.30-32.

451. Сотоев К.Д., Маренсо Ю.Н. Влияние вегетационных поливов на ход физиологических процессов и урожайность виноградной лозы //Физиология растений.-т.2.- вып. 6.-1955.-С.565-572.

452. Стоев К., Павлов Н., Катеров К. Анализ состояния вопроса о внедрении в производство высокоштамбовой культуры винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии,-1966.-№ 5.-С.52-54.

453. Стоев К., Павлов Н., Катеров К. Результаты исследований по изучению проблем высокоштамбового виноградарства в Болгарии //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии,-1966.-№ 6.-С.56-60.

454. Стоев К. Основные выводы из научно-исследовательской работы по испытанию и внедрению высокоштамбовой культуры винограда в Народной Республике Болгарии //Виноделие и виноградарство СССР.-1968.-№ 6.-С.19-26.

455. Стоев К., Павлов Н., Катеров К. Принос към определяне гъстотата на засаждане на лозя предназначени за стъблено отглеждане //Градинарска и лозарска наука.-1973.-т. 10.-№ 1.-С.69-79.

456. Стоев К., Бонджуков Д. Влияние на разстоянията на засаждане при стеблено отглеждане на сорт Каберне Совиньон върху добива и растежа на леторастите //Градинарска и лозарска наука.-1974,-т. 11.-№ 7.-С.83-92.

457. Стоев К., Добрева С.И. Фотосинтез виноградной лозы и распределение ассимилянтов в зависимости от формирования кустов //Сельскохозяйственная биология.- 1976.-Т. 11.-№ 4.-С.622-626.

458. Стоев К., Павлов Н., Бонджуков Д. О густоте посадки штамбовых насаждений винограда и его продуктивности //Вестник с.-х.науки.-1976.-№ 2.-С.147-151.

459. Стоев К. Д. Основные закономерности роста и созревания ягод винограда //Физиология винограда и основы его возделывания.-София.-1983.-т.2.

460. Стрельцов В.Н. Об оптимальной нагрузке кустов побегами //Виноделие и виноградарство СССР.- 1967.-№ 5.-С.34-37.

461. Стрельников А.И., Дженеев С.Ю., Иванченко В.И. Хранение винограда в регулируемой газовой среде //Садоводство.-1978.-№ 9.-С.23.

462. Стрижак А.П., Зайко А.А. Высота штамба и продуктивность винограда //Сельское хозяйство Туркменистана.-1980.-№ 12.-С.28-29.

463. Субботович А.С. Зеленые прививки винограда. Кишинев.: Картя Молдовеняске.-1871.

464. Субботович А.С., Перстнев Н.Д., Морошан Е.А. Новый метод выращивания привитых саженцев винограда. Кишинев.: Картя Молдовеняске.-1972.

465. Субботович А.С. и др. Новый метод выращивания привитых саженцев винограда. Кишинев.: Картя Молдовеняске.-1977.

466. Субботович А.С., Кольчев Н.Ф. Энергосберегающие приемы формирования и обрезки кустов винограда //Садоводство и виноградарство Молдавии,-1987.-№ 2.-С.22-24.

467. Суятинов И.А. Влияние экологических условий на проявление генетических признаков винограда //Виноделие и виноградарство СССР.-1981.-№ 3.-C.33-35.

468. Суятинов И.А., Драган Н.А., Драновский В.А. Особенности развития питомниководческой базы виноградарства в Дагестане //Виноделие и виноградарство СССР.-1981.-№ 5.

469. Съян И.Н., Бережнева М.А., Мезенцева J1.H. Зимостойкость подвоев винограда //Виноград и вино России.-1999.-№ 6.-С.10-12.

470. Съян И.Н. Адаптация, аффинитет подвоев и перспективы их использования в селекции винограда //Виноград и вино России.-2002.-Спец.выпуск.-С.20-21.

471. Тавадзе Г.В. Урожай и качество винограда сорта Качичи при различных способах формирования кустов //Виноделие и виноградарство СССР.-1983.-№ З.-С.27-28.

472. Тажибаев Т.С. Влияние минеральных удобрений на лежкоспособ-ность винограда при длительном хранении и транспортировке //Вестник с/х науки академии наук Казахской ССР.-Алма-Ата.-1984.-№ 2.-С.53-56.

473. Терехов И.И. Влияние высоты штамба на перезимовку глазком винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1971.- № 10.-С.17-18.

474. Терехов И.И. Влияние нагрузки на урожай //Садоводство.-1973.-№ 7.-С.27-28.

475. Терехов И.И. Рост и развитие кустов на штамбах различной высоты //Виноделие и виноградарство СССР.-1974.-№ 5.-С.35-39.

476. Терехов И.И., Сосновская Н.И. Нагрузка и продуктивность столовых сортов винограда //Садоводство, виноградарство и виноделие Молда-вии.-1976.-№ 9.-С.15-17.

477. Терехов И.И., Якимов Л.А. Влияние нагрузки на закладку органов плодоношения и фактическую плодоносность кустов винограда //Агротехника винограда.-Кишинев.-1977.-С.З-29.

478. Тертеров М.Н. Доставка скоропортящихся грузов.-М.: Транспорт.-1992.- 167 с.

479. Титов А.П. Результаты внедрения новой технологии возделывания виноградников//Виноделие и виноградарство СССР.-1980.-№ 3.-С.32-39.

480. Тодоров X., Драганов Г. Съдържание на пластидни пигмента в лис-тата на приземно и стблено отглеждани лози //Градинарска и лозарска наука. -1975.т.12.-№ 2.-С.103-107.

481. Трошин Л.П., Котляров И.В., Куденков М.И., Белошицкая О.В., Цурканенко Н.Г. Микроэволюция сортимента винограда на Кубани //Виноград и вино России.-1996.-№ 5.- С.23-26.

482. Тулаев Э.Т. Прогрессивные системы ведения столово-изюмных и кишмишных сортов винограда для полуукрывной зоны Самаркандской области.

483. Турбин Н.В., Кононенко Н.В. Физиологические особенности продуктивности и качества урожая высокоштамбовых широкорядных насаждений винограда //Интенсификация садоводства и виноградарства.-М.: Колос.-1981.-С.128-133.

484. Турманидзе Т.И. Климат и урожай винограда.-Л.: Гидрометеоиз-дат.-1981.-223 с.

485. Тыщенко И.А. Влияние условий выращивания и хранения на леж-кость ягод винограда основных сортов Юга Казахстана /Автореф. дисс. . канд.с.-х. наук.-Алма-Ата.-1973.- 24 с.

486. Уинклер А.Д. Виноградарство США.-М.: Колос.-1966.-652 с.

487. Унгурян В.Г. Почва и виноград.-К., 1979.

488. Урушадзе Т. Зависимость продуктивности виноградников от почвенных условий. //Актуаль. вопросы с.-х. науки.-Тбилиси.-2000.-С.350-353.

489. Филиппович В.А., Бондарев В.П. Прогрессивная технология возделывания виноградников резерв рационального использования земли и увеличения производства продукции высокого качества //Виноделие и виноградарство СССР.-1977.-№ 2.-С.32-36.

490. Филиппович В.А., Бондарев В.П. Проблемы прогрессивной технологии неукрывного виноградарства //Интенсификация садоводства и вино-градарства.-М.: Коос.-1981 .-С. 114-118.

491. Филатов Н.С. Влияние биологических особенностей сортов некоторых агротехнических и технологических приемов на лежкоспособность столового винограда Молдавии /Автореф. дисс. . канд.с.-х. наук.-Кишинев.-1965.-23 с.

492. Филатов Н.С. Хранение свежего винограда.- Кишинев.: Картя Молдовеняске.-1995.- 96 с.

493. Филипенко И.Н., Истин Л.Т., Филипенко Л.И. Сорта винограда будущего на основе сложных европейско-амурских гибридов //Виноград и вино России.-2000.-спецвыпуск.-С. 19.

494. Фочт Э., Гетц Б. Перспективный метод //Сельское хозяйство Узбе-кистана.-1975.-№ 5.-С.38.

495. Фурса Д.И. Погода, орошение и продуктивность винограда.-Л.: Гидрометеоиздат.-1977.-127 с.

496. Фурса Д.И., Фурса В.П., Казанцева Л.П. Влияние различных фор-мировок кустов на фитоклимат виноградника //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1983.-№ 9.-С.29-32.

497. Фурса Д.И., Семаш О.Д. Особенности фитоклимата высокоштамбовых виноградников при капельном орошении //Виноделие и виноградарство СССР.-1987.- № 2.- С. 11-13.

498. Халалмагомедов М.А., Магомедов М.Г.

499. Ханин Я.Д., Дерендовская А.И. Роль подвоев в повышении продуктивности виноградных насаждений //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1979.-№ 2.

500. Хасапетян Р.Т., Рыбин В.Ф. Продуктивность высокоштамбовых насаждений винограда в Азербайджане //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1982.-№ 11.-С.40-43.

501. Хачатурян Р.П., Гаврилов Г.П. Широкорядная штамбовая культура винограда Центральной зоны Молдавии //Результаты научных исследований и внедрения широкорядной высокоштамбовой культуры винограда.-Ялта.-1984.-С.11-15.

502. Хачатурян А.А., Азизян Л.Г. Влияние калийных удобрений на урожай, качество и лежкость винограда //Консервная и овощесушильная промышленность.- 1964.-№ 1.

503. Хисамутдинов А.Ф. Эффективные методы восстановления виноградников, теряющих продуктивность, в условиях Нижнего Придонья /Автореф. дисс. . канд.с.-х.наук.-Новочеркасск.-1999.- 24 с.

504. Хитрон Л.И., Солтан Махмуд, Люблинская Н.А., Хадежкин Л.А. Снижение потерь при хранении столового винограда //Теоретическая и прикладная карпология: Тезисы докладов Всесоюзной конференции.-Кишинев.-1989.-С.314.

505. Худавердов Э.Н. Оптимизация минерального питания и продуктивность виноградников на Кубани //Виноградарство i виноробство.-1998.-вип.39.-с.24-32.

506. Цветков В., Деков JI. Влияние на формировката и разстоянието на засаждане върху качеството на виното при сортовете Ркацители и Каберне Совиньон //Градинарска и лозарска наука.-1974,-т. 11.-№ 1.-С. 115-120.

507. Цейко А.И. Орошение виноградников и качество продукции //Виноделие и виноградарство СССР.- 1960.-№ 5.-С.24-27.

508. Цейко А.И., Кожевников К.Т. Орошение виноградников.-Симферополь.: Крымиздат.-1961.- 95 с.

509. Цейко А.И. Ведущий биологический (количественный) закон в промышленном виноградарстве //Виноградарство.-М.: Пищевая промышленность.- 1964,-т. 14.-С. 179-201.

510. Цейтлин М.Г., Раджабов К. Система ведения кустов для неукрывного виноградарства //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1971.-№ 12.-С.20-21.

511. Чернопащенко Ю.К. Высокоштамбовая культура винограда //Виноделие и виноградарство СССР.-1967.-№ З.-С.33-37.

512. Черный А.И., Козьмик В.А., Скоробогатова Е.Д., Ножак Е.С. Об улучшении сохранности скоропортящихся плодов при транспортировании //Потенциальная лежкоспособность и ее реализация при хранении.-Кишинев.: Штиинца.-1988.-С. 109-115.

513. Чефронов А.П. Влияние минерального удобрения на урожай винограда//Виноделие и виноградарство СССР.-1945.-№ 4.

514. Чигрик Б.В. Агробиологическая оценка основных агроприемов на корнесобственных неукрывных виноградниках интенсивного типа в Темрюк-ском районе Краснодарского края //Автореф. дисс. . канд.с.-х. наук.-Краснодар.-2002.- 24 с.

515. Чингов С. Резитба на сорт Широка мельнишика лоза при стъблено отглеждане //Лозарство и винарство.-1988.-т. 12.-№ 2.-С. 18-20.

516. Чулков В.В. Штамбовая культура винограда в Южном Дагестане //Повышение эффективности производства и улучшение качества винограда и вина.-Новочеркасск.-1980.-С.30-32.

517. Чулков В.В. Разработка основных параметров системы ведения кустов штамбовых виноградников//Автореф. дисс. . канд.с.-х. наук.-Кишинев.-1985.- 25 с.

518. Чулков В.В. Регулирование силы роста винограда //Виноград и вино России.-1997.- № 5.-С.4-6.

519. Чулков В.В. Продуктивность виноградников в зависимости от способов формирования и обрезки кустов //Индустриальные технологии в вино-градарстве.-Новочеркасск,-1986.-С.48-54.

520. Чулков В.В. Продуктивность сорта Степняк при высокоштамбовой формировке виноградных кустов //Совершенствование приемов возделывания винограда.-Новочеркасск.-1990.-С.45-52.

521. Чулков В.В. Влияние нагрузки и длины обрезки лоз на урожайность и качество винограда при высокоштамбовом формировании кустов в Южном Дагестане //Сборник научных трудов.- Новочеркасск, 1983.- С. 97-105.

522. Чулков В.В. Метод нормирования нагрузки маточных кустов винограда //Садоводство и виноградарство.-1977.-№ 4.-С.15-16.

523. Чулков В.В. Использование математических моделей при расчете нагрузки виноградных кустов //Методика исследований и вариационная ста-стистика в научном плодоводстве.-Мичуринск.-изд.МГСХА.-1998.-С.112-114.

524. Чулков В.В. Оптимизация параметров кроны виноградных кустов промышленных насаждений //Виноград и вино России.-1998.-№ 5.-С.30-32.

525. Чулков В.В. Направленное выращивание побегов винограда на маточнике подвоев // Виноград и вино России.-1999.-№ 3.-С.12-14.

526. Чулков В.В. Биологическое обоснование системы повышения продуктивности промышленных виноградников. //Дисс. . докт. с.-х. наук.- Но-вочеркасск.-2001.- 289 с.

527. Чулков В.В. Продуктивность высокоштамбовых насаждений в зависимости от ширины междурядий и типа шпалеры //Виноделие и виноградар-ство.-2001 .-№ 4(8).- С.28-29.

528. Чулков В.В. Биологическое обоснование системы повышения продуктивности промышленных виноградников //Автореф. дисс. . докт.с.-х. наук.-Мичуринск.-2002.- 45 с.

529. Чхубианишвили Г., Бибилашвили П., Гогитидзе В. Влияние высоты штамба на фитоклимат и урожай кустов столового винограда //Труды ин-та садоводства, виноградарства и виноделия.-1976.-№ 24.-С. 19-31.

530. Шавра В.М., Барулина И.Д., Поварчук М.М. Холодильный автотранспорт. М.: Пищевая промышленность.-1981.-220 с.

531. Шайтуро Л.Ф., Алиев Н.А., Гаджиев З.Ш. Широкорядные высокоштамбовые виноградники в Дагестане //Виноделие и виноградарство СССР.-1978.-№ 2.-С.28-33.

532. Шайтуров Л.Ф., Алиев Н.А., Долгат М.А. Реконструкция узкорядных виноградников //Виноделие и виноградарство СССР.-1980.-№ 1.-C.33-37.

533. Шанкрен Е., Лонг Ж. Виноградарство Франции (сокращенный перевод с француз.).-М.: Сельхозгиз.-1961.-272 с.

534. Шарифов Ф.Г. Формировка для высокоштамбовых виноградников //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1985.-№ 2.-С.29-31.

535. Шарифов Ф.Г. Комбинированные формировки для широкорядных высокоштамбовых виноградников //Садоводство и виноградарство Молдавии.-1986.-№ 6.-С.25-27.

536. Шарифов Ф.Г. Модификация вертикальных шпалер для интенсивных виноградников //Виноделие и виноградарство СССР.-1986.-№ 3.-С.15-16.

537. Шишкина Н.С. Состояние и перспективы развития техники и технологии предварительного охлаждения плодоовощной продукции //Холодильная техника.-1986.-№ 11.-С.2-4.

538. Шишкин П.В., Сизов В.Н. Влияние нагрузки кустов на рост побегов винограда//Виноградарство и виноделие СССР.- 1990.-вып.З(6).-С. 17-21.

539. Штомпель Ю.А., Хаджиди А.П. Почвенно-экологическая оценка условий виноградарских ландшафтов Тамани и их продуктивность.-Агроэкол.пробл.современности.-Курск.-2001.-С.22-24.

540. Щербакова JI.H., Макарова Э.В. Реакция виноградного растения на условия освещения //Физиолого-биохимические основы высокой продуктивности плодовых культур и винограда.-Новочеркасск.-1986.-С.65-70.

541. Щербатюк Н.А. Плодоносность винограда в зависимости от силы кустов и их нагрузки //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1971.-№ 5.-С.56-59.

542. Щербатюк Н.А. Влияние нагрузки на углеводный обмен в виноградном растении //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1974.-№ 7.-С.26-28.

543. Энциклопедия виноградарства.-Кишинев.-1986.-т. 2.-С.414.

544. Энциклопедия виноградарства.-Кишинев.-т.1 -3.-1987.

545. Ярмилка В.Б. Сравнительная оценка способов хранения винограда в предгорной зоне Крыма//Автореф. дисс. . канд.с.-х. наук.-Ялта,-1989.-24 с.

546. Avramol L. Sovremena podiran je vinograda.-Belgrad.-1980.

547. Bevione D., Morando A., Morando P., Serra M. Efficacia di antibotritici dicarbossimidici impiegati in vigneto ed influenze sulla produzione.- Inform.agr. (Verona).-1993 .-An.49.-№ 25 .-P.62-66.

548. Caballero P., Miguel V.D.de, Cases b. Functional relationship between fertilization and production in grapevine //Bull.O.I.V.-1955.- Vol.68.-№ 733/774.-P.560-579.

549. Chagwen Lii,Ougang Shouru. Essects of preharvest calcium sprag onihe storage of tablie grapes //Actor Nortic. Sinica.-1990.-v.l7.-№ 2.-P.103-110.

550. Constantinesco L. Viticultura gpeciala.-Bucuresti.-1971.

551. De Klliefs F.I. Phusiologial Studies of the grape union of South Africa //Pept. Agr. Sc. Bull.-1926.-v.45.-P. 1-97.

552. Dtrgman W., Neubert P. Pfllanzendiagnose and pflianrenanalyse zur ermittlung von trnahrungsgfoungen and des ernahrungszustandes der rulturpflan-ren //Veb.Lustav Fischer Verlocg Jena.-1976.

553. Енчев X. За увеличиване грозде и безалкохолин гроздове продукты //Лозарство и винарство.-1959.-№ 4.

554. Favau F. Nacve technologie per un modernr Stateme di distriburiene dei prodotti //Inger.apr.-1981 .-v.37.-№ 31 .-P. 16749-16753.

555. Fregoni M. Lasertilijation la culture des raisins the table grapes and re-grigeration //Institute of Resrigeration Commision.-1977.-c.2.-P.91-98.

556. Harvey I.M. The use of nitrogen in transportation of frech jrnits and vegetables //United. Frech Fruit and vegetable Association Vearbook.-1973.-P.183-186.

557. Howard G.E., Pool R.M. Experimental appoaches to mechanical pruning of french-american hibrids //Vineyard Winery Manag.-1989.- № 4.-S.29-31.

558. Howell G.S. Sustainable grape productivity and the gowth-yield relationship: a review //Fm.J.Enol.Vitic,-2001.-Vol.52.-№ 3.-P. 165-174

559. Iasric I. a) Comportarea la pastrare in nediu controlata prineipalelor soi-uri de struguri pentru masa din podgoria dealumare //Analete istt.de uriet.pentru viticultura si vinisicatit.Ploesti.-1971.-№ 13.-P.469-487.

560. Khristov Kh., Pogov K., Chanet Ch. Vitis viti culat and enov Abgir.-1999.-38.-№ 4.-V.11.

561. Kiefer W. Erfahrungeh und versuchsergebnisse mit der vertikoerzie-heung //Rebe Wein.-1988.-t.41.-№ 1.-S.23-27.

562. Kiefer W., Weber M. Auswirkungen tiner unter-schiedlichen Stokbelas-tung auf die Geistuhg bei der Rebsorte Riesling //Der Deutsche Weinbau.-1976.-t.31.-№ 25.-S.944-946.

563. Kiefer W., Weber M., Eisenbarth H. Einflus des Fnschnittes fuf Menge und Gute des ErTrages bei verschieden Rebsorten //Der Deutsche Weinbau.-1976.-t.31 .-№ 16.-S.580-584.

564. Kliewer M. Effect of nitrogen on grauth and composition of fruit from "Thompson seedlies" III Fm.Soc.Hart.Sci.-1971.- № 96.

565. Kliewer M. Lrape coloration as inglnenced by temperature, solar re-diation, nitrogen and cultivar //Symposicem International sur La gualite de la Ven-bange, Cape Toun (South Africa), Februaru.-1977.

566. Lau O.L., Meherink M., Olsen K.L. Effects of "rapid Ca", hign C02 and Cale2 treatments on storage behavior of "Lolden Oelicious" apples //I Amer. Soc. Hortic. Sci. -1983.-v.l08.-№ 2.-P.230-233.

567. Maaker I. het vacuum. Kalin van Stamsiabonen //Iroeter en Fruit.-1984.-V.40.-P.40-41.

568. Maini S.B., Vsihtn S.E., Anand I.C. Removal of field heat of horticultural produce by evaporative cooling system //Ind. Hortic.-1983.-v.28.- 3.-P. 1315.

569. Marcelin P. Rev. Gen, froid.-1982.-v.72,- № 3.-P.143-151.

570. Martin T. Viticultura.-Bucuresti.-l960.

571. Mongelli C. Recenti orientamenti sulla perdita otacgua durante la pre-refrigerazione ad aria con particolare riguardo ad alcuni prodotti frutticoli // Frutti-coltura/-1982.-v.44.-№ 9/10.-P.39-46.

572. Mongelli C., Renzo L. Studio teoricosperimentale degli scambi ter-mici (m) nella prerefrigeratione ad aria //Riv. Fruttie.Ortoflorio/-1984.-v.46.-№ 11.-P.33-39.

573. Oprea D.D. Viticultura practica.-Bucuresti.-1976.

574. Popa E. Pastrarea Strugurilor de masa Editura ceres //Bucuresti.-1982.-P.156.

575. Prall Al.L., Harvey I.M. The cold storage of vinifera (grO grapes //U.S. Dept. Agr., Agriculture Handbook.-1959.-v.159.-P. 1-46.

576. Riberau-Gayon J., Peynaud E. Tataite denologie naturation du raisin termetation alcooliguc, Vinification.-1960.

577. Schnekenurger F. Vergleichende Untersuchungen uber Normal und Weiteraumanlagen unter Berucksichtigung verschiedener Rebsorten und ab-gestufter Qualitattsbezahlung //Wein Wissenschaft.-1972.-t.27.-№ 11-12.-S.289-309.

578. Somers T.C. Fcomnection Betwen potassium levels in the harvest and relative guality in Australian red wines //Simposium International sur la Qualite de la Vendange cape Town (South Africa).-Februaru, 1977.

579. Sparacio F., Di Bernardi D., Capraro F., Melia V. La fertilita delle gemme dello Chardonnay//Inform.agr.-1988.-Fn.54.-№ 45.-P.81-83.

580. Warocke P. Et all Ponnes concernant les ekportations en elements fer-tilisants de la vigne et un essai de fumure //Simpozium internacional sur la (g) gualite de la venolange, Le Cap (Afriqyl du Sud), Fevrier, 1971.

581. Wiliams W.O. California vineyard fertilizer exberi mentations // Amer. Soc. Hort. Sci., Proc.-1946.-v.48

582. Wiliams W.O. Initial results from grape fertiliter plots //Amer. Soc. Hort. Sci., Proc.-1943.-v.42.

583. Wohtfarht P. Trtragsleistung und Weingualitat. Dt.einmaq.-1994.-Jg.49.-№ 12.-S.14-19.