Агроэкологическая оценка и обоснование виноградовинодельческих центров Северного Дагестана

Аджиева, Наида Алибековна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Агроэкологическая оценка и обоснование виноградовинодельческих центров Северного Дагестана
ВАК РФ 06.01.07, Плодоводство, виноградарство

Автореферат диссертации по теме "Агроэкологическая оценка и обоснование виноградовинодельческих центров Северного Дагестана"

На правах рукописи

Аджиева Наида Алибековна

Агроэкологическая оценка и обоснование виноградовинодельческих центров Северного Дагестана

Специальность 06.01.07 - плодоводство, виноградарство

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Краснодар-2005

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Дагестанская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Загаров Н.Г.

Официальные оппоненты -

доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Гугучкина Т.И.;

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Гаврилов Р.Б.

Ведущая организация - Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им Я.И.Потапенко.

Защита состоится « еэ » октября 2005 г. в ¿/> часов на заседании диссертационного совета Д 006.056.01 в Северо-Кавказском зональном научно-исследовательском институте садоводства и виноградарства (СКЗНИИСиВ) по адресу: 350901, г Краснодар, ул. 40 лет Победы, 39.

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке СКЗНИИСиВ.

Автореферат разослан « ¿4 » сентября 2005 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат с.-х. наук V Э.Н.Худавгрдов

iVWr 3

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Развитие виноградовинодельческой отрасли Дагестана и Российской Федерации на новом качественном уровне является задачей государственной важности. Разработана программа развития виноградарства до 2010 года, где предусматривается довести валовое производство винограда в Дагестане до 150 тысяч тонн, а в перспективе - до 250 тысяч тонн.

В связи с вступлением России в ЕС и ВТО значительно возрастают требования к качественным показателям производимой продукции. Благоприятные почвенно-климатические условия, избыточность трудовых ресурсов, сложившийся опыт местного населения, наличие высокопродуктивных сортов и необходимость создания сырьевой базы для Кизлярского коньячного завода и других заводов первичного виноделия выдвигает необходимость дальнейшего интенсивного развития отрасли в северной зоне Дагестана на основе принципов адаптивного земледелия и выделения оптимальных виноградовинодельческих центров.

Все это требует научного обоснования адаптивного сортимента и разработки технологических мероприятий, направленных на повышение устойчивости насаждений и качественных показателей производимой продукции.

Для освоения виноградовинодельческих центров в Северном Дагестане первостепенное значение приобретает интродукция наиболее урожайных и устойчивых к неблагоприятным факторам сортов, расширяющим северную границу неукрывного виноградарства республики и получать экологически чистую продукцию.

Цель работы. Основной целью исследований является комплексное изучение агроэкологических условий Северного Дагестана и выделение виноградовинодельческих центров для выращивания высококачественного винограда и выработки конкурентоспособных вин и коньяков.

Задачи исследований:

- изучение агроэкологических условий зон, районов, микрорайонов и отдельных участков, применительно к культуре винограда;

- определение специализации районов и микрорайонов, объединение их в виноградовинодельческие центры по производству высококачественной продукции;

- обоснование создания современной сырьевой базы для Кизлярского коньячного завода;

- установление возможностей расширения северной границы неукрывного виноградарства;

- изучение агробиологических особенностей новых перспективных сортов винограда повышенной устойчивости и разработка основ сортовой агротехнш^ ИАЦ1ГОЯАЛЬН-АЯ .

БИБЛИОТЕКА I С.Яст« О»

1HU 1 ЕМ •

.1 I Iл»-« ф

- экономическая оценка эффективности исследуемых сортов.

Научная новизна. Впервые для условий Северного Дагестана

осуществлена корректировка специализации отдельных районов, микрорайонов и границ виноградовинодельческих центров, а также дана оценка основным сортам винограда для выработки конкурентоспособной винодельческой продукции.

На основе комплексных агроэкологических исследований впервые обоснованы и очерчены виноградарские центры Северного Дагестана по производству однотипной продукции.

Дана оценка ресурсному и агробиологическому потенциалу виноградарства в Северном Дагестане.

На основе агробиологических исследований выделены перспективные адаптивные сорта для Северного Дагестана (Левокумский, Подарок Магарача, Первенец Магарача) для выработки коньячных виноматериалов

Практическая значимость работы заключается в обосновании специализации основных районов и микрорайонов виноградарства Северного Дагестана и выделены виноградовинодельческие центры по производству высококачественной и конкурентоспособной продукции. Проведенные комплексные исследования позволяют создать стабильную сырьевую базу для Кизлярского коньячного завода Разработаны рекомендации по расширению северной границы неукрывного и корнесобственного виноградарства, а также внедрению перспективных сортов и адаптивных технологий по производству конкурентоспособной продукции.

За счет сортов с групповой устойчивостью Виорика, Левокумский, Подарок Магарача, Первенец Магарача, Бианка в северных районах Дагестана планируется заложить до 5 тысяч га виноградников (при схеме посадки 3x1,5м; 3x2м и штамбовых формировках).

Основные положения, выносимые на защиту:

- агроэкологический ресурсный потенциал северной зоны Республики Дагестан в связи с современной специализацией виноградовинодельческих центров;

- сорта винограда с высоким адаптивным потенциалом, показателями урожая и качества и устойчивым плодоношением;

- оценка агробиологических ресурсов, технологической и экономической эффективности возделывания новых интродуцированных сортов винограда в условиях Северного Дагестана.

Апробация работы. Основные положения диссертационного исследования отражены в публикациях по теме работы, докладывались и получили одобрение на научно-практических конференциях в гг.Волгограде (2001г.), Астрахани (2001г.), Махачкале (2001 г.), Краснодаре (2005 гг.), в Молдове (2004 г.), посвященных проблемам агропромышленного комплекса.

Публикации. По теме диссертации автором опубликовано 10 научных работ, общим объемом 19,1 п.л.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики, результатов исследований, выводов и рекомендаций производству, списка литературных источников, изложена на 141 странице машинописи, включает 12 таблиц и ! 40 источников литературы.

2. УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

Агроэкологические, агробиологические и технологические исследования проводились в 2001-2004 гг в северной зоне РД -Кумторкалинский, Кизилюртовский, Хасавюртовский, Новолакский, Казбековский, Бабаюртовский, Кизлярский, Тарумовский и Ногайский районы.

Изучение агробиологических и технологических особенностей перспективных сортов винограда проводились в ГУП «Аксай» Хасавюртовского района РД (Терско-Сулакская низменность).

Зона расположения виноградников ГУП «Аксай» относится ко II агроклиматическому району.

В соответствии с геоморфологическим районированием РД территория участков расположена в центральной низменности со слабоволнистым рельефом.

Согласно физико-географическому районированию территории обследованный участок входит в зону распространения каштановых почв, непосредственно расположен на лугово-каштановых карбонатных почвах.

Обеспеченность питательными веществами почв очень низкая: подвижным фосфором 1,2-2,6 мг на 100 г почвы, обменным калием -средняя (26,5-53,0 мг на 100 г почвы) Содержание активной извести низкое 4,5-5,0%. Сумма вредных нейтральных солей незначительна и составляет 0,83-3,17 мг-экв на 100 г почвы. В результате почвенного обследования на территории ГУП «Аксай» Хасавюртовского района выделены каштановые почвы, светло-каштановые и пойменные.

Методика исследований. Объектами исследования служили материалы почвенных съемок и отчеты по почвенным исследованиям, проведенных лабораторией почвенных ресурсов ДНЦ РАН и обобщенные литературные данные.

Химические исследования проведены в лабораториях почвенных ресурсов ПИБР и института «Агроэкопроект» по методике Е.В.Аринушкиной («Руководство по химическому анализу почв» 1964).

Агроклиматические возможности районов, микрорайонов, отдельных хозяйств изучались и обобщались на основе данных Дагестанской обсерватории, районных гидрометеостанций,

«Агроклиматического справочника по Дагестанской АССР» (1963), и справочника «Агроклиматические ресурсы Дагестанской АССР» (1975).

Для изучения и выяснения специализации, размещения и микрорайонирования виноградовинодельческой отрасли использованы методы эколого-климатических и почвенных аналогов А.М.Негруля (1946), Ф.Ф.Давитая (1959) и В.В.Акимцева (1946).

Для практического подтверждения теоретического прогнозирования специализации, размещения и микрорайонирования со всех микрорайонов и участков отбирались образцы винограда соответствующих сортов, готовились опытные образцы вин, оценка которых проводилась дегустационным методом по десятибалльной системе, и путем проведения химических анализов по наиболее важным характерным показателям, общепринятым в энохимии.

Органолептическая оценка столовых сортов проводилась по десятибалльной системе (Г.С.Морозова, 1972).

Агробиологические учеты и наблюдения проводились согласно «Агротехническим исследованиям по созданию интенсивных виноградных насаждений на промышленной основе» (под редакцией Б.А.Музыченко,1978). Карты составлены в масштабе 1: 1 500 ООО. Математическая обработка данных произведена по Б А.Доспехову (1972)

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Современное состояние районирования, размещения и специализации виноградовинодельческой отрасли Северного Дагестана

Исследования современной сырьевой базы винодельческой промышленности Дагестана свидетельствуют о необходимости формирования узкой специализации, учитывающей в основном ресурсный потенциал, организационно-хозяйственные особенности территории, сорторайонирования и качества получаемой винопродукции. Вырабатываемые виноматериалы характеризуются повсеместным преобладанием крепких, частично десертных и натуральных сухих вин без выдержки с признаками средней и хорошей кондиции. Кондиционных же шампанских и коньячных виноматериалов при большом разнообразии виноградного сырья производится мало. Общепринятая в республике система выработки крепленых виноматериалов без учета засоленности, солонцеватости и механического состава почвы привела к ухудшению качества виноматериалов, готовой продукции и снижению объемов производства.

Такое положение не отвечает требованиям рыночной экономики и не решает задач рационального использования и воспроизводства природных ресурсов Дагестана, в т. ч. адаптивного виноградарства.

Оптимизация размещения, прогнозирование специализации и микрорайонирования виноградовинодельческой отрасли Северного Дагестана

Изучение климатических условий Дагестана и сопоставление результатов с особенностями климата других виноградарских регионов РФ позволяет сделать вывод о возможности прогнозирования направления специализации виноградовинодельческой отрасли по величине гидротермического коэффициента Г.Т.Селянинова, что в условиях вертикальной зональности упрощает и уточняет агроклиматическое районирование по А.М.Негрулю и Ф.Ф.Давитая.

Ниже приводится таблица для прогнозирования специализации районов и способов культуры по величине гидротермического коэффициента за вегетационный период и отдельные месяцы, наиболее важные для формирования урожая и созревания ягод (табл.1). Таблица 1 - Влияние гидротермических условий на специализацию виноградовинодельческой отрасли в Дагестане

Направление производства Гидротермический коэффициент Способы культуры

вегетац. период июль август сентябрь

Шампанские 0,8-1,0 0,7 0,7 0,7-1,0 богарная

Сухие вина и коньячные виноматериалы 0,7-0,8 0,6 0,6 0,7-0,8 богарная и орошаемая

Крепкие и десертные вина 0,5-0,6 0,4-0,5 0,4-0,5 0,6 орошаемая

Столовый виноград и безалкогольные напитки 0,6-0,8 0,5-0,7 0,5-0,7 0,6-0,8 орошаемая и богарная

Макро-, мезо- и микрорайоны для выработки винодельческой продукции с преимущественным присвоением наименования

местности

Территориальное размещение сырьевых зон, подзон и микрорайонов качественного и конкурентоспособного виноделия по северной зоне республики может осуществиться в нижеследующем порядке.

Шампанские виноматериалы. Выработка шампанских виноматериалов основывается на продукции виноградников, расположенных в пределах северо-западных предгорий. Качество продукции характеризуется умеренным накоплением сахара при средней величине титруемой кислотности и относительно высокими показателями выхода сусла.

По типу производимых вин зона условно подразделяется на подзоны:

а) высококислотная. Климатические возможности характеризуются средней величиной суммы активных температур 3200-3500 температурой самого теплого месяца 22-24 °С, сентября 16-18 °С.

Сумма осадков 400-800 мм, осадки за месяц до сбора винограда 50-60 мм. Почвы представлены каштановыми, коричневыми и бурыми лесными осгепненными, преимущественно средне-тяжелосуглинистыми разностями. В пространственном отношении представлены однородными массивами, где урожай имеет качества, присущие данному направлению: относительно высокое содержание кислотности, умеренное сахаронакопление, при наличии полноты вкуса и интенсивной окраски виноматериалов. В подзону включены хозяйства «Гамияхский», «Ждановский» Новолакского; им. Алиханова, «Юбилейный», им. Датуева (Карланюрт) Хасавюртовского; им. Чапаева Казбековского района. Подзона состоит из 3-х микрорайонов -Новолакского, Хасавюртовского и Казбековского административных районов.

б) легких кондиционных вин. Включает массивы относительно лучше обогреваемых склонов южных, юго-восточных, юго-западных экспозиций. Кроме того, здесь объединены почвенные разности легкого механического состава с содержанием скелетных элементов, где обеспечивается хорошая аэрация, водопроницаемость, дренированность. Вырабатываются из сырья, выращиваемого в условиях, где специфика отличается некоторым перевесом факторов в сторону увеличения сахаристости винограда до 17-19 %. Перемешанность крупных песчаных частиц и кремнезема с глинистой фракцией, способствует получению виноматериалов хорошего сложения, малоалкогольных, легких. В подзону входят виноградники хозяйств «Тухчарский», им. Димитрова Новолакского района, В подзону отнесен 1 (один) микрорайон.

Основные сорта, рекомендуемые для зоны, подзоны и микрорайонов производства шампанских виноматериалов: Сильванер, Траминер, Алиготе, Пино белый, Ркацители, Рислинг, Совиньон, Пино-Гри. Перспективны - Мрия, Бианка и др. Зона и подзоны выработки шампанских виноматериалов могут быть значительно расширены за счет сырьевых зон и микрорайонов по выработке натуральных сухих марочных вин.

Натуральные сухие виноматериалы. В зависимости от особенностей климатических и почвенно-грунтовых условий зона производства натуральных сухих виноматериалов дифференцируется на подзоны: а) натуральные сухие без выдержки, б) натуральные сухие марочные, в) натуральные сухие полусладкие.

Климатические возможности получения виноградной продукции для натуральных сухих вин без выдержки характеризуются суммой активных температур 3500-3700°, температурой самого теплого месяца (июля) 22-24 °С, сентября 16-20 °С. Количество годовых осадков 400 мм. Количество осадков в июле колеблется в пределах 30-45 мм, а в сентябре 50-60 мм.

Почвенным, почвенно-грунтовым условиям присущи сравнительно высокие показатели засоленности, фунтовое увлажнение и широкий диапазон их колебаний. В типичных условиях из виноградного сырья получают виноматериалы с неустойчивой окраской и с выделением аморфных осадков. Вариации солончакового процесса в равнинной зоне Дагестана в пределах

небольших пятен (0,2-0,1 га), придают качеству винограда специфические свойства. В основном для производства натуральных сухих вин без выдержки используется продукция виноградников, расположенных между отметками от плюс 30 до минус 20 метров над уровнем моря. В подзону производства этих вин объединены отдельные участки виноградников хозяйств «Аксай», им. Дружба, им. Батырмурзаева, «Большевик», «Октябрьский», им. Дзержинского, «Курушский» Хасавюртовского; «Султанянгиюртовский», «Орджоникидзевский» (Чонтаул) Кизилюртовского; им. Чкалова, «Красный восход», «Вперед», «Заветы Ильича», им. Жданова, «Кизлярский» Кизлярского; им. Кирова, «40 лет Октября», «1-я пятилетка» Тарумовского; им. К. Маркса», «Кунбатарский» Ногайского районов. Подзона состоит из 5 (пяти) микрорайонов.

Климатические условия для производства натуральных сухих марочных вин аналогичны с показателями, характерными для получения натуральных сухих вин без выдержки. Значительным изменениям подвергаются механический состав почв, подавленность солончакового процесса, увеличение глубины залегания минерализованных фунтовых вод. Ведущее значение приобретает утяжеление механического состава почв. В рамках подзоны по производству сухих марочных вин объединены хозяйства «Муцалаульский», ХУНТ партсъезда (Кокрек), им. Датуева, им. Султанова, «Темираульский», «Хасавюртовский», ОПХ им. Кирова, им. Алиханова, «Сулевкентский» Хасавюртовского; им. Чапаева Казбековского; «Сулак», им. Советской Армии Кизилюртовского районов. В подзону включены 3 (три) микрорайона в границах указанных административных районов.

Рекомендуемые сорта дня производства натуральных сухих вин всех типов для зоны условно укрывного и укрывного виноградарства. Рислинг, Ркацители, Саперави, Алиготе, Каберне-Совиньон, Сильванер, Тыгыз, Асыл-Кара, а также перспективные Подарок Магарача, Виорика, Левокумский, Бианка.

Крепкие, десертные и ликерные вина. В условиях республики, где почвенно-климатические показатели колеблются в широком интервале, имеются условия для получения высококачественных крепких, десертных и ликерных вин. В качестве ведущего критерия выступает интенсивное сахаронакопление в ягодах винограда, которое обуславливается высокой суммой активных температур 3600-4100° и средней температурой самого теплого месяца 24-25,2 °С. Количество осадков за год в описываемой зоне составляет 200-400 мм, при этом количество осадков в июле не превышают 40-45 мм, а в августе 45-50 мм. Отклонение этих факторов сказывается на качестве получаемых вин. Опыт виноделия показывает, что различия в качестве виноматериалов рассматриваемого направления зависят также и от почвенно-грунтовых условий, влияние которых не может быть компенсировано ни климатическими показателями, ни технологией производства.

В зависимости от экологических условий крепленые вина целесообразно дифференцировать по производству крепких, десертных и ликерных. Такой подход отвечает требованиям направления производства с выделением соответствующих подзон и микрорайонов специализации.

Крепкие вина подразделяются на вина без выдержки и марочные.

Крепкие вина без выдержки рекомендуется вырабатывать из урожая винограда, выращиваемого при указанных климатических условиях, где качественные показатели контролируются степенью засоления почв, почвообразующих пород и минерализованностью фунтовых вод. Высокое содержание сахара, умеренная кислотность способствуют созданию хороших вкусовых качеств. Однако, как отмечалось выше, различия в содержании легкорастворимых солей (слабой, средней степени) при заметном влиянии минерализованных грунтовых вод не способствуют созданию аромата, полноты, устойчивой окраски и цвета вин. Вследствие этого на таких почвах более целесообразно производство крепких вин без выдержки. Считаем пригодными лугово-каштановые, луговые слабо-среднезасоленные почвы с глубиною залегания грунтовых вод 1,5-1,6 м и выше. Подзона охватывает большую территорию в районах равнинного Дагестана с высотными отметками плюс 50 и минус 20 метров над уровнем моря. Здесь объединены виноградники хозяйств «Дагестан», «Хасавюртовский», им. XVIII партсъезда (Кокрек), «Курушский», им.М.Горького, «Муцалаульский», «Аксай», «Дружба» Хасавюртовского; «40 лет Октября», им.Кирова Тарумовского; им.К.Маркса, «Кунбатарский» Ногайского; им.М..Дахадаева, «Советской Армии» Кизилюртовского; СПК им. Ленина (Махачкала). Таким образом, подзона по производству крепких вин без выдержки состоит из 4(четырех) микрорайонов.

Крепкие марочные вырабатываются из виноградного сырья, способного давать вина с полной и устойчивой окраской при отсутствии аморфных осадков при выдержке. При наличии вышеперечисленных климатических факторов такие качества обеспечиваются на светло-каштановых, лугово-каштановых и коричневых карбонатных средне-тяжелосуглинистых почвах. Указанные почвы представлены однородными массивами, где отсутствует влияние фунтового увлажнения. В связи с этим урожай винофада отличается однородностью по качеству, сахаристость достигает 18-24 г/100 см3. Благодаря высокому содержанию кремнезема и глинистых частиц в почвах выделяемых участков и плантаций создается реальная возможность для выработки высококачественных марочных вин с достаточным содержанием алкоголя, тонким ароматом, хорошо окрашенные и сохраняющиеся длительное время. Почвы, пригодные для производства марочных крепких вин, несколько офаничены и сосредоточены в следующих хозяйствах: «Кизлярский», им. Жданова, «Новый путь» Кизлярского, «Хасавюртовский», «Муцалаульский», «Юбилейный» Хасавюртовского районов.

Десертные вина также подразделяются на вина без выдержки и марочные. Десертные вина без выдержки вырабатываются из винограда, выращенного в условиях сравнительно высокого сахаронакопления (20-24 г/100 см3), но при недостаточной кондиционности факторов, придающих винам устойчивую окраску и цвет. Эти показатели обуславливаются благоприятным сочетанием климатических показателей: сумме активных температур 3600-3800 июльской температуре 22-24 °С, количестве осадков в июле-сентябре 20-40 мм, 30-50 мм.

Почвы представлены слабозасоленными разностями при глубине залегания грунтовых вод 1,5-2,5 м. При таких условиях слабозасоленные почвы в сочетании с незасоленными дают урожай, отличающийся большой пестротой по величине титруемой кислотности. Последнее обстоятельство обуславливается содержанием хлорофилла, каротина, придающих виноматериалам зеленовато-желтые тона. В этих случаях окраска вин бывает менее интенсивной, и в белых сортах выступают зеленые тона. Изменение окраски наблюдается и при хранении вин: при слабом проявлении признаков почвенного засоления, красные вина приобретают более темные буроватые тона.

Десертные марочные вина вырабатываются из винограда, полученного в тех же климатических условиях. Отличающим фактором является изменение показателей почв и почвообразующих пород в сторону увеличения показателей щелочности, придающих винам более стойкую окраску и светло-желтые тона. Все эти факторы позволяют наметить подзону специализации в пределах распространения коричневых (выщелоченных, типичных), бурых лесных остепненных, а также луговых, лугово-каштановых слабосолонцеватых почв. Высотные отметки распространения для коричневых и бурых лесных 100-300 м, луговых и лугово-каштановых почв от минус 20 до плюс 50 метров. Сюда включены виноградники «Муцалаульский», им. Алиханова, им. Датуева Хасавюртовского; «Кизлярский», «Победа», «Каспий», им. Шаумяна, «Ждановский» Кизлярского районов.

Для ликерных виноматериалов необходима высокая ступень соответствия экологических условий максимальному сахаронакоплению, позволяющему получать вина высокого класса мировых стандартов. Этому способствует высокая сумма активных температур (4100 ° и более), легкий механический состав почв, высокое содержание кремнезема и естественная дренированность территории, связанная с приуроченностью к шлейфу предгорного хребта и со слабовыраженным склоновым рельефом. Почвенный покров представлен светло-каштановыми легкосуглинистыми почвами, формирующимися на песчаных отложениях. В описываемую подзону вошли хозяйства, расположенные в Кумторкалинском районе, в частности, в окрестностях бархана Сары-кум: им. Маркова, им. Ю. Акаева и прикутанные земли Шамильского и Гунибского районов, а также Заатлыбуюнская долина Буйнакского района.

Сорта, рекомендуемые для производства и выработки крепленых и сладких вин для зоны полуукрывной и укрывной культуры: Ркацители, Алеатико, Саперави, Мускат белый, Асыл-Кара, Каберне-Совиньон, сорта группы Пино. Перспективны Подарок Магарача, Степняк, Первенец Магарача, Дойна и др.

Коньяки различной выдержки. Виноматериалы, используемые для приготовления коньяков, должны обладать приятной свежестью, легким ароматом, незначительной спиртуозностью при сравнительно высокой кислотности. Такие качества приобретают виноматериалы в районах возделывания винограда для натуральных сухих вин. Сумма активных температур колеблется в пределах 3400-3600°, температура самого жаркого месяца (июля) 22-24 "С, количество осадков за год 300-400 мм, в сентябре 20—50 мм.

Границы виноградников, продукция которых используется для производства коньячных виноматериалов, определяются и почвенными признаками. Наиболее пригодными признаются слабое проявление солончакового процесса, глубина залегания грунтовых вод 1,5-2,5 м и среднесуглинистый механический состав.

Виноградники, расположенные на перечисленных почвенных разностях, будут сосредоточены в хозяйствах «Кунбатарский», им К.Маркса Ногайского; им. Кирова, «40 лет Октября», Тарумовского; им. Кирова, им. Чкалова, «Заветы Ильича», «Победа», «Каспий» Кизлярского; «Хамаматюртовский», «Дагестан», «Татаюртовский», «Путь рыбака» Бабаюртовского; «Аксай», «Дружба», им. Батырмурзаева, «Большевик», «Октябрьский», им.Дзержинского, «Курушский» Хасавюртовского; «Султанянгиюртовский», «Орджоникидзевский» (Чонтаул)

Кизилюртовского района. Зоны и подзоны выработки коньячных виноматериалов могут быть расширены за счет использования винограда, идущего на приготовление натуральных сухих вин. Рекомендуемые сорта для зоны полуукрывного и укрывного виноградарства: Ркацители, Алый терский, Сильванер, Алиготе, Тыгыз, Асыл-Кара; перспективны Подарок Магарача, Левокумский, Бианка..

Размещение и микрорайоны по производству столового винограда в целях организации виноградного

конвейера и продления сроков потребления в свежем виде

Одним из важных направлений специализации отрасли является выращивание столовых сортов для снабжения населения в промышленных и культурных центрах страны. Удельный вес этих сортов в имеющихся насаждениях - менее 10%. Хозяйствующие субъекты отгружают за пределы республики менее 5 тысяч тонн столового винограда при ежегодной продаже его государству более 10-15 тысяч тонн.

Производство столового винограда в республике требует корректировки в сторону увеличения. Основными поставщиками столового винограда являются южные районы республики, в частности,

Дербентский (50-60 %). В сортименте северной укрывной зоны республики мало сортов раннего и сверхраннего сроков созревания, а также поздних сортов, пригодных для хранения и транспортировки. Назрел вопрос обеспечения населения столовым виноградом в течение круглого года, путем выделения отдельных, наиболее пригодных для данного направления микрорайонов, подбором сортов с различными сроками созревания и строительством в ведущих виноградарских районах и хозяйствах крупных виноградохранилищ.

Наилучшее качество столового винограда, как показали исследования, обеспечивается при сумме активных температур 3600 -4000°, среднеиюльской температуре выше 24-25 °С, годовом количестве осадков 300-400 мм и выше, причем в сентябре и октябре не более 30-40 мм. Из почвенных разностей наиболее благоприятными являются почвы легко-среднесуглинистого и супесчаного механического состава при отсутствии или слабом проявлении процессов вторичного засоления. Оптимальная глубина залегания грунтовых вод при наличии оттока 1,5 м и ниже.

Для всех микрорайонов зоны укрывного и полуукрывного виноградарства рекомендуются сорта: Жемчуг Саба, Аг-изюм, Мускат дербентский, Шасла белая, Шасла северная, Премьер, Агадаи, Восторг, Сарах, Молдова, Муромец, Карабурну, Декабрьский, Казак-изюм (Гюляби кизлярский).

Как показали наши исследования, республика располагает возможностями довести удельный вес столовых сортов в новых насаждениях до 20, а в отдельных хозяйствах до 30 % и значительно (до 3-4 месяцев) продлить сроки потребления свежего винограда непосредственно с кустов за счет научно обоснованного подбора сортов различных сроков созревания и соответствующих их биологическим особенностям микрорайонов.

Агробиологическая и технологическая характеристика перспективных сортов винограда с групповой устойчивостью, наиболее адаптированных к условиям Северного Дагестана

Использование малозатратных технологий возделывания культуры винограда в зависимости от условий среды всегда остается актуальным. Определенный интерес в этом отношении представляют новые сорта с групповой устойчивостью. Эффективность таких сортов особенно проявляется в северной зоне Дагестана, где климатические условия вызывают необходимость укрытия кустов винограда на зиму, что связано с дополнительными затратами.

К тому же немалая часть урожая ежегодно теряется из-за повреждения насаждений винограда болезнями и вредителями. В отдельные годы, за вегетацию кусты приходится обрабатывать до 8-10

раз, что в свою очередь отрицательно сказывается на экологической обстановке окружающей среды.

Ежегодная укрывка и открывка кустов связаны с большими затратами, угнетают кусты, создает сезонность в работе виноградарских хозяйств т.д. затраты в этом плане составляют более 30% от общих затрат по уходу за насаждениями. В связи с разнокачественностью климатических условий и отношений виноградного растения к низким температурам, в Дагестане практикуется неукрывная и укрывная культура винограда. Северная граница неукрывного винограда проходит по изолинии средних минимальных температур -15°, -16°С (по реке Шура-озень).

Указанные причины вызывают необходимость пересмотра способов ведения культуры путем совершенствования существующего сортимента винограда. Основной путь - это интродукция наиболее урожайных и устойчивых к неблагоприятным факторам сортов винограда, особенно к низким температурам.

В целях выявления более перспективных и адаптированных сортов с групповой устойчивостью для нашей республики были проведены комплексные исследования интродуцированных сортов в условиях северного плоскостного Дагестана (в ГУЛ «Аксай», Хасавюртовского района). В настоящее время наибольшее распространение здесь получили сорта Ркацители, Саперави, Премьер, Зала дендь, Молдова и др., которые возделываются, в основном способом укрытия на зиму.

Объектом наших исследований являлись сорта: Восторг (Всероссийский НИИВиМ им.Я.И.Потапенко), Левокумский (Анапская опытная станция), Молдова, Декабрьский, Виорика (Молдавский НИИВиВ), Подарок Магарача, Первенец Магарача (НИИВиВ «Магарач»), Муромец (ЦГЛ им.Мичурина); Ркацители и Агадаи (контроль).

Схема размещения насаждений 3 х 1,5 м и 3,0 х 2 м Формировка кустов двуплечий кордон, с высотой штамба 100-120 см. Виноградники орошаемые, корнесобственные, без укрытия на зиму.

Многолетние наблюдения за развитием этих сортов в условиях Хасавюртовского района позволяют заключить, что в целом климатические условия благоприятствовали их развитию и плодоношению.

По нашим наблюдениям в зиму 2003 года при температуре воздуха -27-29°С степень сохранности глазков сортов Молдова, Декабрьский, Виорика, Левокумский составила 18-36%, в то время как на контрольном сорте Ркацители их количество достигало лишь 10-15%.

Урожайность сортов винограда во многом определяется характером плодоношения, основными элементами которой являются коэффициенты плодоношения (К,) и плодоносности (К2). В этом отношении следует отметить сорта Подарок Магарача (Кг0,92, К2-1,30), Молдова (К,-0,78, Кг1,15), Восторг (К,-0,93, К2-1,30) (табл.2).

Все исследуемые сорта в условиях Хасавюртовского района имели удовлетворительный годичный прирост и хорошую вызреваемость

побегов. Так, средняя длина побега у исследуемых сортов колебалась в пределах 100-170см, а вызреваемость 70-85%. На количество и качество урожая винограда большое влияние оказывает продуктивность листового аппарата Величина листовой поверхности кустов определяется сортовыми особенностями

Таблица 2. Агробиологические и хозяйственно ценные показатели

сортов винограда с групповой устойчивостью в условиях северной зоны Дагестана

Сорта Побегов Коэффициент плодоношения Коэффициент плодоносности Среднее количество гроздей на 1 кусте Средняя масса грозди, г Урожайность Кондиции сусла

развившихся плодоносных, от числа развившихся % кг/куст ц/ га сахаристость кислотность

г/100 см3 г/дм*

К, К2

Подарок Магарача 65 75 0,92 1.30 32 162 5,2 115 18,7 76

Первенец Магарача 65 63 0.95 1.35 26 153 4,0 90 17,2 7.9

Виорика 64 57 0,83 1,10 32 152 4,9 109 18 1 7,3

Левокумский 72 74 0,83 1,35 26 170 4,4 97 17,7 7,1

Ркацители (контроль) 67 71 0,81 1,20 23 160 3,7 82 17,2 7,5

НСР (05)ц/га 3,15

Молдова 60 558 0,78 1,15 25 219 5,4 120 16,8 8.1

Декабрьский 62 770 0,72 1,19 27 193 5,2 116 17,2 7.2

Муромец 71 771 0,82 1,30 19 340 6,4 143 16 1 80

Восторг 69 667 0,93 1,30 24 221 5,3 117 15 1 8.2

Агадаи (контроль) 69 557 0,73 1,05 14 295 4,1 90 13,2 8,7

НСР(05)ц/га 4,77

Для сортов винограда с групповой устойчивостью важным показателем является степень их восприимчивости к болезням и вредителям. За годы исследований, независимо от погодных явлений, на опытных участках исключалось проведение химических обработок от болезней и вредителей, кроме одной профилактической обработки против грибковых болезней в период разрыхления соцветий. Наблюдение за болезнями и вредителями велись периодически и по пятибальной системе. В частности, учитывалась степень заражения кустов такими болезнями и вредителями, как милдью, оидиум, паутинный клещ, гроздевая листовертка.

Установлено, что по сравнению с эталонными сортами Ркацители и Агадаи более устойчивыми оказались сорта Подарок Магарача,

Декабрьский, Молдова, Левокумский, Муромец. Степень поражения изучаемых сортов милдью оценивался в 1 -2 балла, остальных сортов в 23 балла, на контрольных сортах Ркацители и Агадаи 3-4 балла. Аналогичная реакция и в отношении оидиума.

Повреждение изучаемых сортов вредителями - паутинным клещом и гроздевой листоверткой оценивалось также соответственно в первом случае в 1-2 балла, а во втором в 3-4 балла. В связи с этим, считаем целесообразным, в годы благоприятные для развития болезней проводить на этих сортах 1-2 профилактические обработки комбинированными препаратами (бордоская смесь, байлетон, БИ-58 Новый) в период разрыхления соцветий и роста ягод (вместо 8-10 опрыскиваний на эталонных сортах), что в значительной степени способствует улучшению экологической обстановки и снижает затраты по уходу за насаждениями.

Из исследуемых сортов наибольшей урожайностью отличались сорта Подарок Магарача (115ц/га), Виорика (109ц/га), Молдова (120ц/га), Декабрьский (116 ц/га), Муромец (143 ц/га), Восторг (117 ц/га).

Микровиноделие опытных и контрольных образцов сухих и десертных виноматериалов показало высокое качество сортов Подарок Магарача и Первенец Магарача (7,70-7,90 балла).

Установлено, что качество сока ягод у исследуемых сортов соответствует требованиям для приготовления натуральных и специальных вин.

На сахаристость ягод определенное влияние оказывают условия вегетации и величина урожая сорта.

Наибольшей сахаристостью отличались сорта Подарок Магарача (17,2-20,5%), Виорика (17,6-22%). Сахаристость ягод столовых сортов соответствовала необходимым кондициям и даже превышала их.

По массе грозди выделялись сорта Молдова, Восторг, Муромец (220-340 г)(табл.2).

На основании наших исследований можно рекомендовать для возделывания по общепринятой технологии на севере республики без укрытия кустов на зиму Подарок Магарача, Левокумский, для остальных морозоустойчивых сортов желательно оставлять у основания штамба куста резервный сучок восстановления или плодовое звено для обеспечения ежегодного стабильного урожая.

Нагрузка кустов рекомендуется в пределах 40-60 глазков и 35-40 зеленых побегов в зависимости от силы их роста, при длине обрезки плодовых побегов на 6-7 глазков.

Экономическая эффективность возделывания комплексно-устойчивых сортов винограда в Северном Дагестане.

В повышении эффективности возделывания винограда главную роль играют такие показатели, как качество, величина урожайности и сумма затрат на единицу продукции.

Экономические расчеты, приведенные нами в табл. 4 свидетельствуют о том, что возделывание комплексно-устойчивых сортов в северной зоне Дагестана значительно эффективнее возделывания контрольных сортов Ркацители и Агадаи, способствует значительному снижению расходов, исключаются затраты на проведение укрывки и открывки кустов, снижается число обработок против болезней и вредителей, проведение подвязки и зеленых операции (до 30%).

В результате этого при затратах 5,35 до 9,27 тыс.руб./га, прибыль исследуемых сортов колеблется в пределах 5,1 тыс.руб/га. В то же время у контрольных сортов Ркацители и Агадаи при затратах 6,0-7,95 тыс.руб/га, прибыль составила 2, 25-1,09 тыс. руб.

Экологические и биологические особенности расширения северной границы неукрывного виноградарства

Эколого-адаптивное виноградарство непосредственно связано с дифференциацией способов культуры винограда в зависимости от условий среды произрастания растений.

На основании производственных опытов и результатов наших исследований можно сделать заключение о возможности расширения северной границы неукрывного виноградарства в республике до изолинии средних абсолютных минимумов -18°С, вплоть до реки Терек (включая Кумторкалинский, Кизитортовский, Буйнакский, Новолакский, Казбековский, часть Хасавюртовского, Кизлярского и Ногайского районов) только путем подбора морозоустойчивых сортов и улучшения агротехники, в том числе поднятия кустов на высокий штамб.

Анализ климатических условий рассматриваемой подзоны Дагестана за последние 51 год свидетельствует, что зимы с суровыми устойчивыми морозами порядка - 25-30 °С фиксируется здесь редко - один раз в 5 -10 лет. Критические минимальные температуры в основном бывают кратковременными - от 3-5 до 1,5-2 суток; средняя из абсолютных минимумов составляет минус 17 -19 °С. В то же время условия летнего и осеннего периодов весьма благоприятны для подготовки растений винограда к зиме.

Естественным индикатором для обоснования возможности в указанных районах неукрывной культуры морозостойких сортов винограда служит наличие и благополучная перезимовка диких форм винограда, близким по качественным показателям к культивируемым сортам.

Согласно действующим инструкциям, виноградники, независимо от состава сортов и их биологических особенностей, должны здесь укрываться на зиму. Но эти указания, из-за недостаточной степени механизации работ и недостатка трудовых ресурсов, не всегда выполняются. Наши наблюдения показывают, что в преобладающем большинстве случаев неукрытые кусты морозоустойчивых сортов намного лучше зимуют при этих условиях, чем укрытые, и дают более высокие урожаи. В теплые зимы, которые здесь повторяются очень часто, у укрытых кустов неизбежны механические повреждения глазков и их выпревание.

В связи с потерей растениями закалки под земляным укрытием, виноградники после открытия часто страдают от весенних заморозков, в то время как неукрытые на зиму, долго сохраняют закалку и позднее начинают вегетацию.

Таблица 3. Экономическая эффективность возделывания комплексно-

устойчивых сортов винограда в северной зоне Дагестана(2001 -2004г., по ценам 1999 года)

Сорта Урожайность, ц/ га Стоимость вал. продукции руб. Затраты на 1 га руб. Прибыль, руб. Себестоимость, руб Рентабельность, % Изменение рентабельности по сравнению с контролем. +/-

я валовой продукции

Подарок Магарача 115 1150 7070 4480 61,5 7072,5 63,0 26

Левокумский 97 9753 5350 4403 55,1 5344,0 82,0 45

Виорика 109 10960 6520 4440 59,8 6518,2 68,0 31

Первенец Магарача 90 9049 4400 3609 48,8 4392,0 82,0 23

Ркацители (контроль) 82 8245 6010 2235 73,2 6002,4 37,0 -

Молдова 120 12064 7200 4864 60,0 7200,0 67,0 53,2

Декабрьский 116 11664 6840 4824 58,9 6832,4 70,0 56,2

Муромец 143 14375 9270 5105 64,8 9266,4 55,0 41,2

Восторг 117 11765 6870 4895 58,7 6867,9 71,0 57,2

Агадаи (контроль) 90 9049 7950 1099 88,3 7947,0 13,8 -

Все исследованные нами сорта в условиях рассматриваемой подзоны республики своевременно заканчивают рост, успешно проходят резервную фазу вегетации и вступают в период покоя. У всех изученных сортов физиологический покой отмечен в сентябре и октябре. Причем ощутимой разницы в глубине покоя между европейскими сортами и морозоустойчивыми гибридными не наблюдается. Вместе с тем установлено, что процесс вызревания побегов и гидролиз крахмала у морозостойких гибридных сортов протекает раньше и значительно глубже, чем у европейских и местных. Это, з основном, и обуславливает их относительно высокую морозоустойчивость. Длительные наблюдения показывают отсутствие прямой коррелятивной связи между морозостойкостью винограда и периодом покоя почек. Нет также прямой связи между глубиной

покоя почек и морозостойкостью растений, поскольку в сентябре - октябре - в период самого глубокого покоя почек - растения менее морозоустойчивы.

Имеется полное основание утверждать, что морозоустойчивость и зимостойкость виноградного растения непосредственно связана с вызреванием побегов и закаливанием растений. В период покоя у растений наступают благоприятные условия для вызревания побегов и их закаливания.

По итогам перезимовки неукрытых виноградников за последние 20 лет, вырисовывается следующая картина: а) зимующие почки и целиком глазки на укрытых кустах в обычные годы с мягкими зимами повреждаются более значительно, чем на неукрытых. При этом до 2/3 всех повреждений почек при укрывной культуре приходится на механические повреждения в процессе укрывания и открывания кустов и примерно 1/3 - на повреждения под действием низких температур или вынревания; б) у всех изученных нами сортов во все годы исследований процент повреждения центральных почек был значительно выше, чем у замещающих, что свидетельствует о более высокой их чувствительности к неблагоприятным условиям среды; в) результаты перезимовки неукрытых кустов в суровые зимы (абсолютный минимум - 28-30 °С) показали, что исследуемые европейские сорта оказались более морозостойкими, чем принято считать по литературным данным. Объясняется это хорошей подготовкой растений к зимовке; г) в обычные годы урожайность кустов при неукрывной культуре на 27-30 % и более выше, чем при укрывной, что обеспечивается лучшей сохранностью глазков и более высоким коэффициентом плодоношения неукрытых кустов; д) как показали исследования, глазки и однолетние побеги у кустов на высоком штамбе в самые жесткие зимы имеют лучшую сохранность.

У всех исследованных европейских сортов плодоносные побеги развиваются из замещающих (в количестве 35-69 %, в зависимости от сорта) и спящих почек (28-59 %). Благодаря этому имеется возможность получения значительного урожая даже в случае существенного повреждения центральных почек.

В условиях северной равнинной зоны Дагестана при наличии соответствующей агротехники можно за счет пасынковых побегов первого и второго порядка полностью восстановить поврежденные кусты в год срезки их на черную головку и на второй год получить с них более высокий урожай, чем с обычных укрытых и неукрытых кустов тех же сортов.

В Республике Дагестан, как уже отмечалось, северной границей неукрывного виноградарства для всех относительно морозоустойчивых европейских сортов (Ркацители, Рислинг, Пино-гри, Траминер, Каберне-Совиньон) может служить изолиния средних абсолютных минимумов температуры минус 17-18 °С, а для особо морозоустойчивых гибридных сортов (Шасла северная, Саперави северный, Фиолетовый ранний, Подарок Магарача, Первенец Магарача, Виорика, Левокумский, Бианка, Степняк, Молдова, Декабрьский, Луминица и др.) - изолиния средних минимумов минус 18-20 °С. Неукрывная культура исследуемых сортов

экономически оправдывает себя даже при потере урожая один раз в течение пяти лет.

При выборе участков под неукрывные виноградники предпочтение следует отдавать массивам с повышенным рельефом, где обеспечен сток холодного воздуха, а в предгорных районах - склонам южных, юго-восточных и юго-западных экспозиций.

Наиболее перспективными для неукрывной культуры из европейских сортов являются Ркацители, Саперави, Рислинг, группа Пино, Каберне и др., а из морозоустойчивых гибридных сортов — Саперави северный, Подарок Магарача, Первенец Магарача, Виорика, Луминица, Степняк, Левокумский, Бианка, Шасла северная, Декабрьский, Молдова, Памяти Вердеревского, Дойна, Антей магарачский и др., которые успешно могут культивироваться здесь без укрытия на зиму.

Обязательным условием и важной предпосылкой для неукрывной культуры, вытекающих из наших экспериментов, является поднятие кустов на высокий штамб.

Широкое распространение должна получить полуукрывная культура винограда с формировкой кустов на высоком штамбе, с оставлением сучка восстановления у основания штамба, которые ежегодно должны окучиваться землей. Для полуукрывной культуры пригодны большие многорукавные веерные формировки с ежегодным окучиванием нижних рукавов.

Все столовые и менее морозоустойчивые европейские технические сорта, которые по сумме агрометеорологических условий года не подготовлены к зимовке, должны быть вовремя укрыты на зиму слоем земли 20-30 см.

Обрезку кустов при неукрывной культуре необходимо перенести с осени на послеморозный весенний период. Это обеспечивает лучшую перезимовку неукрытых кустов и позволяет получать сравнительно высокие урожаи на поврежденных морозами виноградниках путем увеличения нагрузки на куст в соответствии со степенью повреждения их глазков морозами в зимний период.

Зона неукрывного виноградарства имеет средний минимум температуры за зимний период от -11-17 °С, полуукрывного -15-18 °С и устойчиво укрывного -18-23 °С. Внедрение морозоустойчивых сортов и высокоштамбовой культуры винограда позволяет расширить границу неукрывного виноградарства за счет второй и третьей зон.

Виноградные центры Северного Дагестана и их характеристика

С учетом того, что качественные показатели виноградовинодельческой продукции зависят от почвенно-климатических условий местности, сортимента и агротехнологии по уходу за насаждениями, на основе комплексных агроэкологических, агробиологических и агротехнических исследований нами обозначены

основные виноградовинодельческие центры, их производственная специализация, сортимент и некоторые агротехнические приемы ухода за насаждениями, обеспечивающие конкурентоспособность и качество производимой продукции.

Экологический потенциал северной зоны Республики Дагестан позволяет выделить пять виноградовинодельческих центров: Сарыкумский массив, Хасавюртовский макрорайон, Северо-западное предгорье, Кизлярский макрорайон и Терекли-Мектебский массив (рис.1) Предлагается эколого-организационная модель и

агроэкологический паспорт виноградовинодельческого центра. В качестве примера приводится виноградовинодельческий центр «Сарыкумский массив» (табл.4)

Нами предпринята попытка объединить микрорайоны и отдельные участки в виноградовинодельческие центры, что позволяет значительно упорядочить управленческие структуры по производству одноименной продукции Мы предлагаем придерживаться следующей специализации, размещения и сорторайонирования виноградовинодельческой отрасли в соответствии с экологическим потенциалом следующих виноградовинодельческих центров:

Рисунок 1. Виноградовинодельческие центры Северного Дагестана 1-Сарыкумский массив, И-Северо-западное предгорье, III-Хасавюртовский макрорайон, 1У-Кизлярский макрорайон, У-Терекли-Мектебский массив.

Таблица 4. Агроэкологический паспорт виноградовинодельческого центра «Сарыкумский массив»

Агроэкологический паспорт виноградовинодельческого центра «Сарыкумский массив»

1 Месторасположе ние Земельные угодья, прилегающие к бархану Сары-кум: Кумторкалинский район (ГУЛ «Марковский», ГУЛ им Ю.Акаева), прикутанные земли Шамильского и Гунибского районов (колхозы им.Кирова, Серго), им.Леника пос.Ленннкент, им.Дахадаева, отдельные фермерские хозяйства и сельхозкооперативы.

2 Агроэкологичес-кая характеристика центра Среднегодовая температура воздуха равна 11,6"С, абсолютный минимум равен -26°С, абсолютный максимум-37°С, сумма активных температур 3800-4100°, среднемесячная температура июля 24-25Д°С, сумма годовых осадков равна 200-400 мм, осадки июля 40-45мм, осадки августа 45-50 мм, ГПОО.4. Почвенный состав представлен светло-кашпгановыми легкосуглинистыми разностями, формирующимися на песчаных отложениях. Содержание гумуса 1,5-2%, рН-7,5-8,5 при минимальном количестве карбонатов кальция и магния. Легкий механический состав почвы с высоким содержанием крем позема и естественная дренированноспь территории, обусловленная прилеганием ее к шлейфу предгорного хребта и слабовыраженным склоновым рельефом, обеспечивают сравнительно высокое сахаронакопление винограда (до 25 г/100см3 и выше). Наличие кремнезема в почвах придает винам легкость, тонкость и способность развитию букета. С кремнеземом связано увеличение в винах сахара, усиление окраски и полноты вина.

3 Специализация Высококачественные десертные и ликерные вина, столовый виноград.

4 Сорта Технические: Траминер, Мускат белый, Мерло, Саперави, Каберне Совиньон, Первенец Магарача, Пино-гри. Столовые Шасла белая, Аг-кзюм, Мускат дербентский. Восторг, Премьер, Кодрякка.

5 Способы культуры винограда и основные технологические параметры Неукрывная и полуукрывная культура винограда. Схема посадок: технические сорта-3 х 1,5; 3 x2 м, столовые - 3 х2 м. Формировки для полуукрывной культуры - двуплечий кордон с приземным сучком восстановления или рукавом, для неукрывной культуры - спиральный кордон (АЗОС-1). Высота штамба до 1 м. Длина обрезки плодовых побегов от 4 до 6 глазков в зависимости от сорта.

6 Основные рынки сбыта продукции. Республиканский и российский

7 Социально-экономические аспекты. Площади виноградников можно довести до 1,5 тысяч га. Обеспечение трудозакятости населения:, повышение доходов товаропроизводителей и заработной платы работников, снабжение свежим столовым виноградом населения г.Махачкала. Выработка высококачественных полусладких, десертных и ликерных вин для местного потребления и вывоза за пределы республики

8 Основная форма управленческой структуры Агрофирма на договорных условиях или ассоциация фермерских хозяйств и сельхозкооперативов.

Сарыкумский массив: десертные и ликерные вина, столовый виноград для местного потребления;

Хасавюртовский макрорайон: красные и белые сухие вина, шампанские и коньячные виноматериалы, столовый виноград;

Северо-западное предгорье: марочные натуральные сухие белые и красные вина, шампанские виноматериалы и столовый винограддля длительного хранения и местного потребления;

Кизлярский макрорайон: коньячные и шампанские виноматериалы, десертные вина;

Терекли-Мектебский массив: столовый виноград (бессемянные морозоустойчивые кишмишные сорта), сушка винограда, коньячные виноматериалы и десертные вина

ВЫВОДЫ

1. В связи с принятием «Программы развития виноградарства Республики Дагестан до 2010 года» на первый план выдвигаются качественные показатели и конкурентоспособность производимого винограда и виноградовинодельческой продукции с учетом необходимости выхода их на российский и международные рынки. Значительные площади новых виноградников предусматривается разместить в северной зоне укрывного виноградарства республики, где имеются значительные резервы для расширения площадей. Почвенные ресурсы виноградовинодельческих центров позволяют иметь в Северном Дагестане до 2010 года более 5 тысяч га площадей новых виноградников.

2.На основе комплексных агроэкологических, агробиологических и агротехнических исследований обозначены основные виноградовинодельческие центры, их производственная специализация, сортимент и некоторые агротехнические приемы ухода, обеспечивающие конкурентоспособность и качество производимой продукции. Исходя из экологоресурсного потенциала северной зоны Республики Дагестан выделены пять виноградовинодельческих центров: Сарыкумский массив, Хасавюртовский макрорайон, Северо-западное предгорье, Кизлярский макрорайон и Терекли-Мектебский массив.

3. Наиболее перспективными для северной зоны Дагестана являются новые морозоустойчивые технические сорта: Бианка, Левокумский, Подарок Магарача, Степняк, Первенец Магарача, Ритон, которые могут культивироваться без укрытия на зиму, а также столовые сорта: Молдова, Декабрьский, Августин (Плевен), Муромец, Восторг.

4. Проведенными исследованиями установлено, что сорта с групповой устойчивостью дают лучший результат при штамбовой культуре, а именно для полуукрывных - штамбовый двуплечий кордон с приземным сучком восстановления; для неукрывных - спиральный кордон АЗОС-1. Для обычных укрывных сортов рекомендуется односторонняя длиннорукавная формировка Ш.Гусейнова. Схема

посадки: для технических сортов - Зх 1,5 м, Зх 2 м, для столовых - 3 х

2 м. Длина обрезки плодовых побегов от 2 до 8 глазков в зависимости от сорта и формировки.

5. Данные по комплексному изучению сортов Подарок Магарача, Первенец Магарача Левокумский, Виорика, Декабрьский свидетельствует о возможности расширения северной границы неукрывного виноградарства до изолинии средних абсолютных минимальных температур 18-20° С, что снижает затраты на производство продукции на 30-40% от общих затрат по уходу за насаждениями.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При дальнейшей закладке виноградников необходимо учитывать специализацию, размещение и сорторайонирование в соответствии с экологическим потенциалом виноградовинодельческих центров: Сарыкумский массив: десертные и ликерные вина, столовый виноград; Хасавюртовский макрорайон: натуральные красные и белые сухие вина, шампанские и коньячные виноматериалы, столовый виноград; Северо-западное предгорье - марочные натуральные сухие белые и красные вина, шампанские виноматериалы и столовый виноград; Кизлярский макрорайон: коньячные и шампанские виноматериалы, десертные вина; Терекли-Мектебский массив: столовый виноград (бессемянные морозоустойчивые кишмишные сорта), сушка винограда, коньячные виноматериалы и десертные вина

2. Основной акцент следует делать на выработку марочных сухих и десертных вин, коньячных и шампанских виноматериалов, а также выращивание столового винограда для местного потребления и вывоза в промышленные центры России.

3. Рекомендуются следующие схемы посадок: для технических -

3 х 1,5; 3 х 2 м, для столовых - 3 х 2 м. Формировки: для полуукрывных -штамбовый двуплечий кордон с приземным рукавом; для неукрывных -спиральный кордон АЗОС-1. Для обычных укрывных сортов -односторонняя длиннорукавная формировка Ш.Гусейнова. Длина обрезки плодовых побегов от 2 до 8 глазков в зависимости от сорта и формировки.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Основные аспекты и пути формирования адаптивного виноградарства. // Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию ВНИАЛМИ,- Волгоград, 2001 -С.242-244 (соавт. А.М.Аджиев, Х.Г.Азизова).

2.Социально-экономические и научно-технологические основы использования горно-долинных и предгорных земель. // Проблемы

социально-экономического развития аридных территорий

России, т.1 - Москва, 2001 - С 117-119 (соавт. А.М Аджиев, А.М.Баламирзоев).

3. Агроэкологические социальные аспекты развития виноградарства в Терско-Кумской пустыне. // Проблемы социально-экономического развития аридных территорий России т.2 - Москва, 2001 - С.238-240 (соавт. A.M.Аджиев, Х.Г.Азизова).

• 4. Виноград, как компонент аридных экосистем юга России, его

биологическое разнообразие. // Материалы Всероссийской научной конференции «Биолого-почвенное разнообразие южных регионов России». - Махачкала, 2001 -С. 53-57 (соавт. Х.Г.Азизова)

J 5. Эколого-адаптивное виноградарство, научные основы и

прикладные аспекты. // Издательский дом «Новый день» - Махачкала, 2002 - 280 с. (соавт. А.М.Аджиев, Х.Г.Азизова)

6. Агробиологическая, технологическая оценка и внедрение в производство сортов винограда с групповой устойчивостью в северной зоне укрывного виноградарства. И Методические рекомендации. -Махачкала, 2003 - 27 с. (соавт. А.М.Аджиев, Р.Д.Азиев, Р.А.Казиев, Х.Г.Азизова)

7. Экологические проблемы земледелия. // Агропромышленный комплекс Дагестана. - Махачкала, 2004 - С.26-32

8. Почвенно-климатические условия Дагестана и научно-прикладные аспекты дальнейшего развития виноградовинодельческой отрасли. // Материалы И Международной научно-практической конференции «In Wine 2004» - Молдова, 2004 - С.29-34. (соавт. А.М.Аджиев, Х.Г.Азизова, А.Б.Исмаилов)

9. Программные задачи и неотложные организационно-технологические вопросы дальнейшего развития виноградовинодельческой отрасли Дагестана. // Материалы научно-практической конференции и секции виноградарства отделения растениеводства РАСХН., СКЗНИИСиВ. - Краснодар, 2005 - С. 22-26 (соавт. А.М.Аджиев, Б.В.Григорьянц)

10. Эколого-биологические и технологические аспекты совершенствования сырьевой базы для выработки элитных коньяков

» России. II Материалы научно-практической конференции и секции

виноградарства отделения растениеводства РАСХН., СКЗНИИСиВ. -Краснодар, 2005 - С. 78-84 (соавт. А.М.Аджиев, Б.В.Григорьянц)

Подписано в печать 16.09'.2005 г. Формат 60х841/ш.

Бумага офсетная. Офсетная печать

Печ. л. I Заказ Ne 518 . Тираж - 100 экз.

Отпечатано в типографии Кубанского государственного аграрного университета 360044, г, Краснодар-44, ул. им. Калинина, 13

17 035

РНБ Русский фонд

2006-4 14595

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Аджиева, Наида Алибековна

Введение

I Обзор литературы

1.1 Краткая история развития виноградарства и виноделия Дагестана

1.2 Роль экологических факторов в росте и развитии винограда

Л 1.3 Эколого-биологическое и технологическое обоснование производства высококачественных вин с наименованием места происхождения или сорта винограда

1.4 Основы адаптивно-ландшафтной системы виноградарства

1.5 Уровень адаптивности виноградного растения к условиям Северного Дагестана

II Условия, объекты и методика проведения исследований

2.1 Место и условия проведения исследований

2.2 Объекты и методика исследований

III Результаты исследований

3.1 Оптимизация размещения, прогнозирование специализации и микрорайонирования виноградовинодельческой отрасли в северной зоне Дагестана

3.1.1 Современное состояние районирования, размещения и специализации виноградовинодельческой отрасли Северного Дагестана

3.1.2 Основные подзоны и районы промышленного виноградарства Северного Дагестана

3.1.3 Макро-, мезо- и микрорайоны для выработки конкурентоспособной винодельческой продукции с преимущественным присвоением наименования местности или сорта

3.1.4 Размещение и микрорайоны по производству столового винограда в целях организации виноградного конвейера и продления сроков потребления в свежем виде

3.2 Современный сортимент винограда и перспективы его совершенствования в связи со специализацией и расширением границ неукрывного виноградарства

3.2.1 Современный районированный сортимент винограда

Северного Дагестана

3.2.2 Агробиологическая и технологическая характеристика наиболее перспективных сортов винограда с групповой устойчивостью, наиболее адаптированных к условиям Северного Дагестана

3.2.3 Экономическая эффективность возделывания сортов винограда с групповой устойчивостью

3.3 Экологические и биологические особенности расширения северной границы неукрывного виноградарства

3.3.1 Оценка агроэкологических и агробиологических возможностей расширения северной границы неукрывного виноградарства

3.3.2 Дифференциация способов культуры винограда в связи с расширением северной границы неукрывного виноградарства

3.3.3 Восстановление насаждений, пострадавших от неблагоприятных факторов среды

3.4 Виноградовинодельческие центры Северного Дагестана

3.4.1 Эколого-организационная модель и агроэкологический паспорт виноградовинодельческих центров

3.4.2 Основные производственные направления виноградовинодельческих центров и совершенствование организации управления производством—

3.4.3 Основные направления повышения экономической эффективности виноградарства и виноделия в виноградовинодельческих центрах

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Агроэкологическая оценка и обоснование виноградовинодельческих центров Северного Дагестана"

Актуальность темы. Виноградарство и виноделие, как известно, издавна являются традиционными и наиболее приоритетными отраслями агропромышленного комплекса Республики Дагестан. С учетом весьма благоприятных почвенно-климатических условий, избыточности трудовых ресурсов, традиций и опыта местного населения, высокую рентабельность, усилиями нескольких поколений дагестанского народа, ученых и специалистов здесь были созданы высокопродуктивные виноградники и образцовые предприятия винодельческой отрасли.

К сожалению, приходится констатировать, что в конце XX и начале ХХЗ вв., из-за непродуманных реформ в стране, виноградарство Дагестана, как и России в целом, продолжает испытывать и преодолевать большие трудности и кризисные явления. В настоящее время предпринимаются законодательные, организационно-управленческие и технологические меры по возрождению отрасли в Дагестане и Российской Федерации. В этих целях восстановлены специализированные управленческие структуры по руководству и технологическому контролю над виноградовинодельческой отраслью, принимаются Закон «О винограде и вине», Концепция и перспективные программы развития отрасли в разрезе краев и республик, решаются другие финансовые и организационные проблемы.

Вместе с дальнейшим развитием виноградовинодельческой отрасли возникает ряд проблем научно-технологического характера. При этом на первый план выдвигаются вопросы улучшения качественных показателей выращиваемого винограда и производимой винодельческой продукции, их конкурентоспособность и возможность выхода на российский и международные рынки. Все это требует научно-обоснованной специализации, размещения, микрорайонирования и сорторайонирования виноградарства республики. Размещение виноградников в наиболее благоприятных почвенно-климатических условиях, соответствующих микрорайонах и участках, а также подбор высококачественных сортов согласно специализации приобретают первостепенное значение.

Актуальными проблемами отрасли остаются внедрение в производство ресурсо- и энергосберегающих технологий и интродукция новых сортов винограда. Кроме того, возникает необходимость расширения северной границы неукрывного виноградарства (в настоящее время она проходит по изолинии средних минимальных температур-15-16°С, по реке Шура-озень), а также определение ареалов корнесобственной культуры винограда.

Развитие виноградовинодельческой отрасли Дагестана и Российской Федерации на новом качественном уровне является задачей государственной важности. С учетом требований рыночной экономики она должна стать конкурентоспособной, низкозатратной и природоохранной. Всем этим условиям отвечает новое научно-технологическое направление в развитии АПК - адаптивно-ландшафтное растениеводство, в частности, адаптивное виноградарство, призванное максимально использовать даровые силы природы для интенсификации отрасли.

В связи с вступлением России в ЕС и ВТО значительно возрастают требования к качественным показателям производимой продукции. Благоприятные почвенно-климатические условия, избыточность трудовых ресурсов, сложившийся опыт местного населения, наличие высокопродуктивных сортов и необходимость создания сырьевой базы для Кизлярского коньячного завода и других заводов первичного виноделия выдвигают необходимость дальнейшего интенсивного развития виноградарства в северной зоне республики. Все это требует научного обоснования и выделения оптимальных виноградовинодельческих центров в Северном Дагестане, рекомендации адаптированного сортимента и агротехнических мероприятий, направленных на интенсификацию данной отрасли.

Для освоения виноградовинодельческих центров в Северном Дагестане первостепенное значение приобретает интродукция наиболее урожайных и устойчивых к неблагоприятным факторам сортов винограда, позволяющих значительно расширить северную границу неукрывного виноградарства в республике, а также производить экологически чистую продукцию.

Основные цели и задачи исследований. Основной целью наших исследований является комплексное изучение агроэкологических условий Северного Дагестана и выделение виноградовинодельческих центров для выращивания высококачественного винограда и выработки конкурентоспособных вин и коньяков.

При этом ставились следующие задачи:

- определение специализации районов, микрорайонов, объединение их в виноградовинодельческие центры по производству высококачественной продукции;

- обоснование создания современной сырьевой базы для Кизлярского коньячного завода;

- установление возможностей расширения северной границы неукрывного виноградарства;

- изучение агробиологических особенностей новых перспективных сортов винограда повышенной устойчивости и разработка основ сортовой агротехники;

- экономическая оценка эффективности исследуемых сортов.

Научная новизна. Впервые для условий. Северного Дагестана осуществлена корректировка специализации отдельных районов, г микрорайонов и границ виноградовинодельческих центров, а также дана оценка основным сортам винограда для выработки конкурентоспособной винодельческой продукции. На основе комплексных агроэкологических исследований впервые обоснованы и очерчены виноградарские центры Северного Дагестана по производству однотипной продукции. Дана оценка ресурсному и агробиологическому потенциалу виноградарства в Северном Дагестане. На основе агробиологических исследований выделены перспективные адаптивные сорта для Северного Дагестана (Левокумский, Подарок Магарача, Первенец Магарача) для выработки коньячных виноматериалов.

Практическая значимость работы заключается в обосновании специализации основных районов и микрорайонов виноградарства Северного Дагестана и выделении виноградовинодельческих центров по производству высококачественной и конкурентоспособной продукции. Разработаны рекомендации по расширению северной границы неукрывного и корнесобственного виноградарства, а также внедрению перспективных сортов и адаптивных технологий по производству конкурентоспособной продукции. Проведенные нами комплексные исследования позволяют создать стабильную сырьевую базу для Кизлярского коньячного завода.

За счет сортов с групповой устойчивостью Виорика, Левокумский, Подарок Магарача, Первенец Магарача, в северных районах Дагестана планируется заложить до 5 тысяч га виноградников (при схеме посадки 3x1,5м; 3x2м и штамбовых формировках).

Основные положения, выносимые на защиту:

- агроэкологический ресурсный потенциал северной зоны Республики Дагестан в связи с современной- специализацией виноградовинодельческих центров;

Заключение Диссертация по теме "Плодоводство, виноградарство", Аджиева, Наида Алибековна

Выводы :

1. В связи с вступлением России в ЕС и ВТО и принятием «Программы развития виноградарства Республики Дагестан до 2010 года», на первый план выдвигаются качественные показатели и конкурентоспособность производимого винограда и виноградовинодельческой продукции с учетом необходимости выхода их на российский и международные рынки. Значительные насаждения новых виноградников предусматривается разместить в северной зоне укрывного виноградарства республики, где имеются большие резервы для дальнейшего расширения площадей виноградников. Почвенные ресурсы виноградовинодельческих центров позволяют иметь в Северном Дагестане до 5 тысяч га новых площадей виноградников до 2010 года.

2. На основе комплексных агроэкологических, агробиологических и агротехнических исследований нами обозначены основные виноградовинодельческие центры, их производственная специализация, сортимент и некоторые агротехнические приемы ухода за насаждениями, обеспечивающие конкурентоспособность и высокое качество производимой продукции. Исходя из экологоресурсного потенциала северной зоны Республики Дагестан выделены пять виноградовинодельческих центров: Сарыкумский массив, Хасавюртовский макрорайон, Северо-западное предгорье, Кизлярский макрорайон и Терекли-Мектебский массив.

3. Наиболее перспективными для северной зоны являются новые морозоустойчивые технические сорта: Бианка, Левокумский, Подарок Магарача, Степняк, Первенец Магарача, Ритон, которые могут культивироваться здесь без укрытия на зиму, а также столовые сорта, такие как Молдова, Декабрьский, Августин (Плевен), Муромец, Восторг.

4. Проведенными исследованиями установлено, что указанные сорта с групповой устойчивостью наиболее лучший результат дают при штамбовой культуре, а именно для полуукрывных: штамбовый двуплечий кордон с приземным рукавом, для неукрывных: спиральный кордон (АЗОС-1); для обычных укрывных сортов рекомендуем одностороннюю длиннорукавную формировку Ш.Гусейнова. Схема посадки: для технических - Зх1,5миЗх2 м; для столовых -3 х2 м. Длина обрезки плодовых побегов от 4 до 8 глазков в зависимости от сорта и формировки.

Рекомендации производству

Результаты наших исследований за 2001-2004 гг. позволяют дать следующие рекомендации.

1. При дальнейшей закладке виноградников необходимо учитывать специализацию, размещение и сорторайонирование в соответствии с экологическим потенциалом виноградовинодельческих центров: Сарыкумский массив: десертные и ликерные вина, столовый виноград; Хасавюртовский макрорайон: натуральные красные и белые сухие вина, шампанские и коньячные виноматериалы, столовый виноград; Северозападное предгорье - марочные натуральные сухие белые и красные вина, шампанские виноматериалы и столовый виноград; Кизлярский макрорайон: коньячные и шампанские виноматериалы, десертные вина; Терекли-Мектебский массив: столовый виноград (бессемянные морозоустойчивые кишмишные сорта), сушка винограда, коньячные виноматериалы и десертные вина

3. Наиболее перспективными сортами для северной зоны республики считать сорта: технические - Бианка, Левокумский, Подарок Магарача, Первенец Магарача, Виорика, Степняк; столовые - Молдова. Декабрьский, Восторг, Муромец, Августин (Плевен); а также районированные - Ркацители, Алиготе, Алый терский, Асыл Кара.

4. Рекомендуются следующие схемы посадок: для технических - 3 х 1,5; 3 х 2 м, для столовых - 3 х 2 м. Формировки: для полуукрывных -штамбовый двуплечий кордон с приземным рукавом; для неукрывных -спиральный кордон АЗОС-1. Для обычных укрывных сортов - односторонняя длиннорукавная формировка Ш.Гусейнова. Длина обрезки плодовых побегов от 2 до 8 глазков в зависимости от сорта и формировки.

5. В целях усовершенствования механизма управления отраслью в масштабе виноградных центров, считать наиболее благоприятным законодательное закрепление их под определенные сорта для выработки конкурентоспособной продукции с присвоением наименования местности или сорта.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Аджиева, Наида Алибековна, Махачкала

1. Адаманов Ф.О. Морозоустойчивые сорта винограда в Дагестане. -Махачкала, 1972. - С. 9-23.

2. Аджиев A.M., Залибеков З.Г. К вопросу повышения биологической продуктивности почв Ногайских степей // Сб. Биологич. ресурсы Дагестана. Изд-во ДНЦ АН СССР. - 1975 - №1. '

3. Аджиев A.M. Винодельческая промышленность Дагестана и ее сырьевая база: Экспресс-информация ЦНИР1НТИ. М.: Пищепром. - 1975.

4. Аджиев A.M. и др. Размещение и экономическая эффективность производства перспективных сортов винограда в Даг. АССР // Сб. ЦНИИ ТЭИ. - М.'.Пищепром. - 1976. - С.12-15.

5. Аджиев A.M. Перспективы расширения зон неукрывного виноградарства // Виноделие и виноградарство СССР. -1977. № 3.

6. Аджиев A.M. Мелкодисперсный увлажнительный полив виноградников // Виноделие и виноградарство СССР. 1976. - № 7:

7. Аджиев A.M., Курбанов С. А. Влияние аэрозольного орошения на некоторые физиологические процессы виноградного растения. //Виноделие и виноградарство СССР. 1978. - № 2.

8. Аджиев A.M. Научные основы культуры винограда в Дагестане. Махачкала 1978.- 132 с.

9. Аджиев A.M. Физиологические и биохимические особенности винограда в осенне-зимний период в условиях Даг. АССР и морозоустойчивость растений // Биологические науки. -1979. № 1.

10. Аджиев A.M., Курбанов С.А., Темирханов 'Б.Э. Мелкодисперсное орошение виноградников // Техника в сельском хозяйстве. Махачкала, 1980.-№5.

11. Аджиев A.M., Маммаев Г.М., Эскеров К.Б., Беков Э.М., Казиев М.-Р.А. Рекомендации по мелиорации и использованию малопродуктивных земель Дагестана для культуры винограда. Махачкала, 1989. - 32 с.

12. Аджиев A.M., Азиев Р.Д., Беков Э.М. и др. Комплексно-устойчивые сорта винограда в Дагестане // Виноград и вино России. -1998. -№ 5.

13. Аджиев A.M., Баламирзоев М.А, Залибеков З.Г., Мирзоев Э. М-Р. и др. Почвенные ресурсы Дагестана, их охрана и рациональное использование. -Махачкала, 1998.

14. Аджиев А. М.,Баламирзоев М. А., Контаев И. А. Экологические аспекты размещения новых виноградников в Дагестане // Виноград и вино России.-2001.-№ 1.

15. Аджиев A.M., Магомедов З.Б., Макуев Г.А. Новые и традиционные сорта винограда в условиях Южного Дагестана // Виноград и вино России.-2001.-№3

16. Аджиев A.M., Азизова Х.Г. и др. Эколого-адаптивное виноградарство: научные основы и прикладные аспекты. Махачкала, 2002.- 264 с.

17. Аджиев A.M., Азиев Р.Д. и др. Агробиологическая, технологическая оценка и внедрение в производство сортов винограда с групповой устойчивостью в северной зоне укрывного виноградарства. //Методические рекомендации. Махачкала, 2003.- 27 с.

18. Аджиев A.M., Азиев Р.Д. и др. Методические рекомендации по системе обрезки и нагрузки кустов в различных зонах Республики Дагестан — Махачкала, 2003. 19 с.

19. Аджиев A.M., Шихсаидов Х.И. Коньяки России.- Махачкала: Новый день, 2004. 159 с.

20. Ажогина В.А., Агеева Н.М. Ароматобразующие компоненты вин, приготовленных из комплексно-устойчивых сортов винограда. / Виноград и вино России. 1995 - №6.

21. Акимцев В.В. Виноградовинодельческие районы Дагестана // Виноделие и виноградарство СССР.- 1947. № 7.

22. Акимцев В.В. Почва и вино // Виноделие и виноградарство СССР. -1946. -№6. С.7-14

23. Алиев A.M., Гусейнов Ш.М. и др. Система ведения интенсивных виноградников в зонах укрывного виноградарства СССР.-Новочеркасск. 1985.

24. Алиев М.А., Литошенко И.П. Концентрация виноградарства в специализированных хозяйствах Северного Кавказа. — Махачкала, 1967.

25. Алисов Б.П. Климат СССР. Москва: Изд. МГУ. - 1956

26. Алисов Б.П., Дроздов А. А. и др. Курс климатологии. Л.: Гидрометиздат, 1952. -С.34-38

27. Амирджанов A.M. Оценка продуктивности сортов винограда и виноградников: метод, указания / А.М.Амирджанов, Д.С.Сулейманов. — Баку, 1986.-56 с.

28. Аринушкина Е.В. Руководство по химическому анализу почв. М.: Изд-во МГУ, 1964.

29. Арутюнян A.C. Удобрение виноградников. -М.: Колос, 1983. 128 с.

30. Ацци Д.Ж. Сельскохозяйственная экология. -М.:Иностранная литература, 1959.

31. Агроклиматические ресурсы Дагестанской АССР.- Махачкала, 1975

32. Агроклиматический справочник по Дагестанской АССР.- Махачкала, 1963

33. Агротехнические исследования по созданию интенсивных виноградных насаждений на промышленной основе. // ВНИИВиВ им. Я.И.Потапенко -Новочеркасск, 1978.-173 с.

34. Ампелография СССР. Под ред. П.Я.Голодриги. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 503 с.

35. Баламирзоев М.А. Генетические особенности бурых почв юго-восточного предгорья Дагестана // Сб. Вопросы рацион, использования и повышения плодородия почв Дагестана. Махачкала, 1982. - с.56-58

36. Баллас М. Историко-статистический очерк виноделия в России. -Спб.- 1887.

37. Баширов Ф.Б. О неукрывной культуре винограда // Сад и огород. 1958. -№7.

38. Безуглова О.С. Виноград: экология, агротехника, переработка / О.С.Безуглова, В.Ф.Вальков. Ростов на Дону: Феникс, 1999. - 256 с.

39. Бондарь Е.М. О возможности культуры морозоустойчивых сортов европейского винограда в Молдавии без укрытия на зиму. Кишинев, 1961.-73 с.

40. Вавилов Н.И. Центры происхождения культурных растении // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. 1926.- С. 13-21.

41. Войтович К.А. Новые комплексно-устойчивые столовые сорта винограда и методы их получения. Кишинев, 1987. - 198 с.

42. Годельман Я.М. Экология молдавского виноградарства. — Кишинев, 1990.-199 с.

43. Голодрига П.Я. Роль сорта в интенсификации виноградарства. // Виноградарство и виноделие СССР. 1977.

44. Государственный реестр сельскохозяйственных культур, допущенных к использованию по Республике Дагестан. Махачкала, 1999.

45. Гриненко В.В., Фоменко П.С. Зависимость фотосинтеза винограда от внешних и внутренних. факторов // Сб. Физиология виноградной лозы. -София, 1977.

46. Гугучкина Т.И., Руденко А.Г., Казарьян С.Ф., Агеева Н.М. Экологически чистые продукты переработки винограда // Пищ.пром-сть. 1991. - №7. — С.43-45.

47. Гугучкина Т.И. Экологическая стратегия производства винограда и вина. СКЗНИИСиВ. - Краснодар, 2002. - С. 12 - 17.

48. Гусейнов Ш.Н., Гусейнов М. Ш. Рациональные способы ведения и формирования винограда // Виноград и вино России. 1992. - № 3. - С.7-9.

49. Давитая Ф.Ф. Исследования климатов винограда в СССР и обоснование их практического использования. Москва: Пищепромиздат, 1952. - 192 с.

50. Давитая Ф.Ф. Климатические показатели сырьевой базы виноградовинодельческой промышленности // Тр. ВНИИВиВ «Магарач». 1959.-Т.4.-С.12-32.

51. Добролюбский O.K. Микроэлементы в виноградарстве и виноделии // Виноградарство и виноделие СССР. 1987. - №3. - С. 19-22.

52. Егоров Е.А., Пронь A.C. и др. Ресурсосбережение и экология в адаптативной системе садоводства и виноградарства. Краснодар, 1999.

53. Егоров Е.А. Состояние и тенденции развития рынка винограда и вина. -Краснодар, 2001.

54. Егоров Е.А., Серпуховитина К.А., Худавердов Э.Н. и др. Устойчивое производство винограда. Состояние и пути развития. // СКЗНИИСиВ РАСХН- Краснодар, 2002.- 122 с.

55. Егоров Е.А., Серпуховитина К.А., Гугучкина Т.И. и др. Оптимизация технологий производства винограда и вина. // СКЗНИИСиВ РАСХН -Краснодар, 2002.

56. Жуков А.И., Перов H.H. Система ведения культуры винограда на основе новых агротехнических приемов. Анапа, 2001. — С.20-27

57. Жученко A.A. Адаптивное растениеводство. — Кишинев, 1990.

58. Жученко A.A. Адаптивный потенциал культурных растений.-Кишинев:Штиинца,1988. 767 с.

59. Захарова Е.И. Состояние и основные направления исследований по сортовой агротехнике. // Русский виноград. Новочеркасск, 1975. - т. 11 .-С.6-2164.3уев П.И. О неукрывной культуре винограда // Виноделие и виноградарство СССР. 1962. - № 3.

60. Интродуцированные технические сорта винограда / Ажогина В.А., АгееваН.М.,Зинченко Т.П.,Музыченко А.Б. Краснодар: ЦНТИП.

61. Информационный листок № 207-96. -' 1996. — 2 с.

62. Катарьян Т.Г., Потапов Н.С. Влияние климатических условий на вегетацию винограда и качество его урожая. — Симферополь, 1967. 90 с.

63. Кашин В.И. Научные основы повышения адаптивности садоводства // Вестник РАСХ. 1994. - №5. - С.25-28

64. Кашин В.И. Научные основы адаптивного садоводства. М.: Колос. -1995. -334 с.

65. Кисиль М.Ф. Экологическая оптимизация виноградарства Молдовы. -Кишинев: КВИСМ. 2000.- 71 с.

66. Кисриев Ф.Г., Адаманов Ф.О. К вопросу о неукрывной культуре винограда в северных районах Дагестана // Тр. ДагНИИСХ. 1962. - Т. 2. -С.15-18

67. Кисриев Ф.Г. К истории размещения виноградарства в Дагестане. В помощь виноградарям Дагестана. Махачкала, 1964. - С. 11-23

68. Ключникова Г.Н. Разработка элементов агротехники сортов винограда Подарок Магарача и Первенец Магарача в укрывной и неукрывной зонах виноградарства СеверногоКавказа: Автореф. дисс. канд.с.-х.наук. — Ялта: 1990.-22 с.

69. Кондо И.Н. Морозоустойчивость сортов и возможность расширения площади неукрывной культуры винограда в Средней Азии // Тр. «Магарач». 1959. - Т. 8.

70. Кондо М.Н. Динамика морозоустойчивости виноградного растения в связи с состоянием покоя и процессами вызревания и закаливания. Физиология устойчивости растений. Москва.Изд. АН СССР, 1960.-С.35-47

71. Кондо И.Н. Устойчивость виноградного растения к морозам и засухе и почвенному засолению. Кишинев. Изд. «Картя Молдовеняске», 1970. -95 с.

72. Кострикин И.А., Мелешко Л.Ф. и др. Устойчивые сорта винограда генофонда СНГ. ВНИИВиВ имЛ.И.Потапенко Новочеркасск, 2005. -55с.

73. Крылатов А.К. Климатические зоны виноградарства в Дагестане // Виноградарство и виноделие СССР. 1960. - № 2.- С.25-27.

74. Лазаревский Д.И. Роль тепла в жизни европейской виноградной лозы. -Ростов на Дону, 1961. 99 с.

75. Лазаревский М.А. Изучение сортов винограда. — Ростов на Дону, 1963. — 151 с.

76. Лазаревский М.А., Алиев A.M. Сорта винограда на Северном Кавказе. -Ростов на Дону, 1965. 243 с.

77. Лунева Р.И, Мартин А.Г. Зависимость урожая и качества винограда от плодородия почв // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1981. -№5. -С.34-36.

78. Макаров С.Н. О системе защиты виноградных кустов от зимних морозов. Изд. МФ АН СССР. №5. - 1953.

79. Макаров С.Н. О значении температур в виноградарстве и о влиянии их на ход фенологических фаз у винограда./ Физиология плодовых культур у винограда.- Кишинев: Щтиинца, 1972.-С. 140-149.

80. Макаров С.Н. О методах разграничения зон укрывной и неукрывной культуры винограда // Сб. Агротехника винограда. — Кишинев, 1974,-С.211-221

81. Макаренко П.П. Размещение, концентрация и специализация виноградарства Молдавии. Кишинев, 1975. - 165 с.

82. Мелконян A.C. Виноградарство Италии. М.: Колос, 1971.- С.22-24

83. Мержаниан A.C. Виноградарство. М.: Колос, 1967. — 464 с.

84. Мищуренко Л.Г. Физико-биологические показатели морозоустойчивых и неморозоустойчивых сортов винограда в условиях юга УССР // Сб. Вопросы виноградарства и виноделия. Симферополь, 1971. - С.46-49.

85. Мищуренко Л.Г. и др. Зимостойкость винограда. Киев: Урожай, 1975.175 с.

86. Мозер Л. Виноградарство по-новому. М.: Колос., 1979. - 246 с.

87. Морозова Г.С., Негруль A.M. Практикум по виноградарству М.: Колос, 1972.-С. 34-45.

88. Моторина М.В. Некоторые физиолого-биохимические особенности виноградного растения в . условиях Моск. области: Автореф. дисс. канд.с.-х. наук. 1955.

89. Нахшунов И.Р. Виноградарство и виноделие Дагестана. Махачкала, 1980.-С. 40-46.

90. Негруль A.M. Виноградарство с основами ампелографии и селекции. -Москва, 1959.-398 с.

91. Негруль A.M., Крылатов А.К. Подбор земель и сортов для виноградников. М.: Колос, 1964. - 219 с.

92. Ноговелов С.Ф., Панкин И.П., Михайлов Ю.Е. Увлажнение почвы и динамика созревания винограда // Виноделие и виноградарство СССР. -1975.- №1. С.20-22.

93. Программа развития виноградарства Республики Дагестан до 2010 г. -Махачкала, 2003.

94. Пейтель М.Я. Районированный сортимент винограда Дагестана. -Махачкала, 1961. С. 15-26.

95. Пейтель М.Я., Пирмагомедов П.М. Улучшение сортового состава виноградных насаждений в ДАССР. В помощь виноградарям Дагестана. Махачкала, 1964.

96. Пелях М.А. Справочник виноградаря. М.: Колос, 1982. - 320 с.

97. Перстнев Н.Д. Виноградарство. Кишинев, 2001. - 538 с.

98. Пирмагомедов П.М. Местные сорта винограда Табасаранского района РД // Тр. молодых ученых ДагНИИСХ. Махачкала, 1966. - С. 14-16.

99. Погосян К.С. Физиологические особенности морозоустойчивости виноградного растения. Ереван, 1975. - С. 43 -68.

100. Потапенко Я.И. Улучшение среды и свойств растений. Ростов на Дону, 1962. -332 с.

101. Потапенко Я.И., Захарова Е. И. и др. Новые морозоустойчивые сорта винограда. Махачкала: Дагкнигоиздат, 1965. — 103 с.

102. Рапча М.П. Влияние погодных условий на урожай и качество ягод винограда. Кишинев: Аграрная наука, 2002.-С. 46-47

103. Рапча М.П. Научные основы ампелоэкологической оценки и освоения виноградовинодельческих центров Республики Молдова. Кишинев. 2002.-332 с.

104. Салихов М.А. Влияние почвенных условий на рост и развитие винограда в условиях равнинного Дагестана // Сб. Земельные и растительные ресурсы Дагестана и пути их рационального использования. Махачкала, 1975. - № 2. - С. 22-24.

105. Серпуховитина К.А., Гриненко В.В. Рациональные системы содержания почвы на виноградниках // Виноделие и виноградарство СССР. 1980. -№8.- С. 39-42.

106. Серпуховитина К.А. Почвенно-климатические зоны виноградарства края // Справочник виноградаря Кубани. Краснодар, 1981. - С. 12-20.

107. Серпуховитина К.А. Содержание почвы и система удобрения виноградников на Северном Кавказе // Садоводство и виноградарство. -1988. №3. - С.26-28.

108. Серпуховитина К.А. Экологические аспекты виноградарства // Виноград и вино России.-1994. №5. С.2-5.

109. Серпуховитина К.А., Егоров Е.А., Жуков А.И., Перов H.H. Агроэкологические и экономические ресурсы устойчивого производства винограда. Краснодар, 1999.

110. Серпуховитина К.А. Эффективность энергосберегающих технологий в виноградарстве // Виноград и вино России. 2001. - № 4.

111. Солдатов A.C. Почвенные исследования в Дагестане // Тр. отдела почвоведения Даг. филиала АН СССР. 1956. - Т. 3. - С.24-27

112. Сотавов Ш.П. Местные сорта винограда северного Нагорного Дагестана: Автореф. дисс. канд.с-х. наук. Персиановка, 1971, - 24 с.

113. Стоев К.Д. Физиология винограда и основы его возделывания. София, 1984.- Т.З -328 с.

114. Субботович A.C. Научные основы развития современного виноградарства и внедрение достижений науки в производство // Интенсификация садоводства и виноградарства. Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В.И.Ленина.-М.: Колос, 1981.- С.108-113.

115. Суятинов И.Я. Влияние экологических условий на проявление генетических признаков винограда. // Виноделие и виноградарство СССР. -1981. -№3.- С.33-35.

116. Табидзе Д.И. Продвижение промышленной культуры винограда в новые горные районы Грузин. ССР. М.: Изд-во АН СССР, 1957. - С.46-49.

117. Талда Н.Е. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая характеристика районированных и новых • перспективных сортоввинограда в Молдавии //Экология и размещение винограда в Молдавии. -Кишинев, 1981.- С.78-89.

118. Толоков Н.Р. Экология качественного виноделия. Новочеркасск, 2004. -103 с.

119. Трошин Л.П., Радчевский П.П. Районированные сорта винограда России. Краснодар, 2005 г.- 176 с.

120. Турянский Г.Ф. Режим и способы орошения виноградников. Киев: Урожай, 1967. -С.34-51

121. Унгурьян В.Г., Ханин Я.Д. и др. Опыт почвенно-экологического микрорайонирования территории виноградников совхоза-завода «Романешты» // Тр. Кишиневского сельхозинститута. 1973. - Т. 118.

122. Унгурьян В.Г. Микрорайонирование важный этап специализации промышленного виноградарства // Садоводство, виноградарство и плодоводство Молдавии. - 1977. - № 10.

123. Унгурян В.Г. Почва и виноград.-Кишинев:Штиинца,1979.- 216 с.

124. Унклер А.Дж. Виноградарство США. М.: Колос, 1966. - 651 е.

125. Фурса Д.И. Погода, орошение и продуктивность винограда. — Л.: Гидрометеоиздат, 1977. — 127 с.

126. Хилькевич Н.И. Возможности расширения границ неукрывного • виноградарства в Крымской области. Симферополь, 1964, - 36 с.

127. Цейтлин М.Г. Перспективы неукрывной культуры винограда в УССР // «Виноделие и виноградарство СССР». 1949. - №3. - С.12-15.

128. Черноморец М.В. Особенности закаливания и морозоустойчивости виноградного растения в условиях Молдавии // Научно-технический прогресс в виноградарстве и виноделии: Юбил. Сб. МНИИВиВ.-Кишинев, 1980,- С.141-143.

129. Якименко E.H. Качественные показатели винограда сорта Левокумский и продуктов его переработки в зависимости от агротехнических итехнологических приемов: Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. -Краснодар, 2004. 25 с.

130. Agulhon R. Entretien des sols.*// Vignes et Vins. 1978. - №273. - S.l 1-15.

131. Oprean M., Morfologia vitei de vie. Sistemul radicular/ Vitikuitura generala si speciala 1980.- P.44-49.

132. Oslobeanu M. Vitikuitura speciala si generala. Bucuresti, 1990.- 506 p.

133. Jorgon, Charron. Enfluence du pail lage seer la Vigne. // Renue de Paysan. -1976.-№688.-S.-25-26.

134. Zemberi A.Uritie palietylenovych polii na mulcovaie poerey vo vinohrados. // Vinohrad. 1979. - №17. - S.206-207.

Информация о работе

Аджиева, Наида Алибековна
кандидата сельскохозяйственных наук
Махачкала, 2005
ВАК 06.01.07

Диссертация

Агроэкологическая оценка и обоснование виноградовинодельческих центров Северного Дагестана - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы