Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

АГРОЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА И ОБОСНОВАНИЕ ВИНОГРАДОВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ ЦЕНТРОВ СЕВЕРНОГО ДАГЕСТАНА

ВАК РФ 06.01.07, Плодоводство, виноградарство

Автореферат диссертации по теме "АГРОЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА И ОБОСНОВАНИЕ ВИНОГРАДОВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ ЦЕНТРОВ СЕВЕРНОГО ДАГЕСТАНА"



На правах рукописи

Аджнева Нанда Алнбековна

Агроэкологнческая оценка и обоснование виноградовннодельческих цен тров Северного Дагестана

Специальность 06.01.07 - плодоводство, виноградарство

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Краснодар-2005

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Дагестанская государственная сельскохозяйственная академия».

Научный руководитель -

доктор сельскохозяйственных н.зук, профессор Загаров Н.Г.

Официальные оппоненты -

доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Гугучкина Т.И.;

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Гаврнлов Р.Б.

Ведущая организация - Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им. Я.И,Потапенко.

А "

Защита состоится октября 2005 г. в ¿0 часов на

заседании диссертационного совета Д 006,056,01 в Северо-Кавказском зональном научно-исследовательском институте садоводства и виноградарства (СКИНИИСнВ) по адресу: 350901, г.Краснодар, ул. 40 .'•:[ Победы, 39.

С диссертацией можно ознакомиться в научной СКЗНИИСкВ.

Автореферат разослан «/У » сентября 2005 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат с.-х. наук

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы, развитие виноградовииодельческой.отрасли Дагестана и Российской Федерации на' новом качественном уровне является задачей государственной важности, Разработана программа развития виноградарства до 2010 года, где предусматривается довести валовое производство винограда в Дагестане до 150 тысяч тонн, а в перспективе - до 250 тысяч тонн.

В связи с вступлением России в ЕС и ВТО значительно возрастают требования к качественным показателям производимой продукции, Благоприятные почвенно-климатические условия, избыточность трудовых ресурсов, сложившийся опыт местного населения; наличие высокопродуктивных сортов и необходимость создания сырьевой базы для Кизлярского коньячного завода и других заводов первичного виноделия выдвигает необходимость дальнейшего интенсивного развития отрасли в северной зоне Дагестана на'основе принципов адаптивного земледелия .и выделения оптимальных виноградовинодельческих центров.

Все это требует научного обоснования адаптивного сортимента и разработки технологических мероприятий, направленных на повышение устойчивости насаждений и качественных показателей производимой продукции.

Для освоения виноградовинодельческих центров в Северном Дагестане первостепенное значение приобретает интродукция наиболее урожайных и устойчивых к неблагоприятным факторам сортов, расширяющим северную границу неукрывного виноградарства республики и получать экологически чистую продукцию.

Цель работы. Основной целью исследований является комплексное изучение агр оэкол о гическ их условий Северного Дагестана и выделение виноградовинодельческих центров для выращивания высококачественного винограда и выработки конкурентоспособных вин и коньяков. ■

Задачи исследований:

- изучение агроэкологических условий зон, районов; микрорайонов и отдельных участков, применительно к культуре винограда;

- определение специализации районов и микрорайонов, объединение их в виноградовинодельческие центры по производству высококачественной продукции;

- обоснование создания современной сырьевой базы для Кизлярского коньячного завода;

- установление возможностей расширения северной границы неукрывного виноградарства;

- изучение агробиологических особенностей новых

перспективных сортов """'III I L.I-uY'i't'.....

разработка основ сортовой агротехники; КА Тимирязева

ЦНБнменн Н-И. Жедезиова №

• экономическая оценка эффективности исследуемых сортов.

Научная новизна. Впервые для условий Северного Дагестана

осуществлена корректировка ■ специализации отдельных районов, микрорайонов и границ ш I ноградо вш тдел ьч ее к их центров, а также дана оценка основным сортам винограда для выработки конкурентоспособной винодельческой продукции.

На основе комплексных агроэкологичсских исследований впервые обоснованы и очерчены виноградарские центры Северного Дагестана по производству однотипной продукции.

Дана оценка ресурсному и агробиологическому потенциалу виноградарства в Северном Дагестане.

На основе агробиологических исследований выделены перспективные адаптивные сорта для Северного Дагестана (Левокумский, Подарок Магарача, Первенец Магарача) для выработки коньячных киноматериалов.

Практическая значимость работы заключается в обосновании специализации основных районов и микрорайонов виноградарства Северного Дагестана и выделены внноградовинодельческис центры но производству высококачественной и конкурентоспособно й продукции. Проведенные комплексные исследования позволяют создать стабильную сырьевую базу для Кизлярского коньячного завода. Разработаны рекомендации по расширению северной границы неукрывного и корнесобственного виноградарства, а также внедрению перспективных сортов и адаптивных технологий но производству конкурентоспособной продукции.

За счет сортов с групповой устойчивостью Виорика, Левокумский, Подарок Магарача, Первенец Магарача, Бианка в северных районах Дагестана планируется заложить до 5 тысяч га виноградников (при схеме посадки 3x1,5м; 3x2м и штамбовых формировках)..

Основные положении, вьшоснмые на защиту:

- агроэкологии ее кий ресурсный потенциал северной зоны Республики Дагестан в связи с современной специализацией в и но градов ш юдел ьч ее ких центров;

• сорта винограда с высоким адаптивным потенциалом, показателями урожая и качества и устойчивым плодоношением;

- оценка агробиологических ресурсов, технологической и экономической эффективности возделывания новых интролуцированных сортов винограда в условиях Северного Дагестана.

Апробации работы. Основные положения диссертационного исследования отражены в публикациях по теме работы, докладывались и получили одобрение на научно-практических конференциях в гг.Волгограде (2001г.), Астрахани (2001г.), Махачкале (2001 г.), Краснодаре (2005 гг.), в Молдове (2004 г.), »освященных проблемам агропромышленного комплекса.,

Публикации. По теме диссертации автором опубликовано 10 научных работ, обшнм объемом 19,1 н.л.

Объем н структура диссертации. Диссертация состоит из вселения, обзора литературы, методики, результатов исследований, вы подо и и рекомендация производству, списка литературных источников, изложена на 141 странице машинописи, включает 12 таблиц и 1*10 источников литературы.

2. УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

Л геоэкологические, агробиологические и технологические исследования проводились в 2001-2004 гг в северной зоне РД -Кумторкалинский, Кизил юртовский, Хасавюртовский, Новолакский, Казбековский, Бабаюртовский, Кизляре кий, Тарумовский и Ногайский районы.

Изучение агробиологических и технологических особенностей перспективных сортов винограда проводились в ГУП «Аксай» Хасавюртовского района РД (Терско-Сулакская низменность).

Зона расположения виноградников ГУП «Аксай» относится ко II агроклиматическому району.

В соответствии с геоморфологическим районированием РД территория участков расположена в центральной низменности со слабоволнист им рельефом.

Согласно фпзн ко-гео граф ич ее ком у районированию территории обследованный участок входит в зону распространения каштановых почв, непосредственно расположен на лу го во-каш та новых карбонатных почвах.

Обеспеченность питательными веществами почв очень низкая: подвижным фосфором 1,2-2,6 мг на 100 г почвы, обменным калием -средняя (26,5-53,0 мг на 100 г почвы). Содержание активной извести низкое 4,5-5,0%. Сумма вредных нейтральных солей незначительна и составляет 0,83-3,17 мг-экв на 100 г почвы. В результате почвенного обследования на территории ГУП «Аксай» Хасавюртовского района выделены каштановые почвы, светло-каштановые и пойменные.

Методика исследований. Объектами исследования служили материалы почвенных съемок н отчеты по почвенным исследованиям, проведенных лабораторией почвенных ресурсов ДНЦ РАН и обобщенные литературные данные.

Химические исследования проведены в лабораториях почвенных ресурсов ПИБР и института «Агроэкопроект» по методике Е.В.Дрипушкнной («Руководство ао химическому анализу почв» 1964).

Агроклиматические возможности районов, микрорайонов, отдельных хозяйств изучались н обобщались на основе данных Дагестанской обсерватории, районных пшрометеосганций,

«Агроклиматического справочника по Дагестанской АССР» (1963), » справочника «Агроклиматические ресурсы Дагестанской АССР» (1975).

Для изучения и выяснения специализации, размещения и микрорайонирования виноградов и нодельчес ко Й отрасли использованы методы эколого-клнматических и почвенных аналогов А.М.Нсгруля (1946), Ф.Ф.Давитая (1959) и В.В.Акнмцева (19-16).

Для практического подтверждения теоретического прогнозирования специализации, размещения и микрораПоннросания со всех микрорайонов и участков отбирались образцы винограда соответствующих сортов, готовились опытные образцы вин, оценка которых проводилась дегустационным методом по десяти балльной системе, н путем проведения химических анализов по наиболее важным характерным показателям, общепринятым в энохнмии.

Орга;юлептическая оценка столовых сортов проводилась по десятибалльной системе (Г.С.Морозоаа, 1972).

Агробиологические учеты и наблюдения проводились согласно «Агротехническим исследованиям по созданию интенсивных виноградных насаждений на промышленной основе» (под редакцией Б.А.Музыченко,1978). Карты составлены в масштабе I: 1 500 ООО. Математическая обработка данных произведена но Б.А.Доснехооу (1972)

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Современное состояние районирования; размещения н специализации шшоградопкнодельческой отрасли Северного Дагестана

Исследования современной сырьевой базы винодельческой промышленности Дагестана свидетельствуют о необходимости формирования узкой специализации, -учитывающей к основном ресурсный потенциал, ор га! шззшюкно-хозяйствснные особенности территории, сорторайонирования и качества получаемой винопродукиии. Вырабатываемые пиломатериалы характеризуются повсеместным преобладанием крепких, частично десертных н натуральных сухих вин без выдержки с признаками средней и хорошей кондиции. Кондиционных же шампанских и коньячных виноматериапов при большом разнообразии виноградного сырья производится мало. Общепринятая в республике система выработки крепленых виноматериалов без учета засоленности, солониеватости л механического состава почвы привела к ухудшению качества виноматериалов, готовой продукции и снижению объемоп производства.

Такое положение не отвечает требованиям рыночной экономики и не решает задач рационального использования и воспроизводства природных ресурсов Дагестана, в т. ч. адаптивного виноградарства.

Оптимизация размещен««, прогнозирование специализации и мнкрораііошіроиаїшя впноградовпиодельческоП отрасли

Северного Дагестана Изучение климатических условий Дагестана и сопоставление результатов с особенностями климата других виноградарских регионов 1>Ф позволяет сделать и и вол о возможности прогнозирования направлення специализации вино градовії ноле л ьче с ко й отрасли ло величине підротсрми'ісского коэффициента Г.Т.Селянннова, что в условиях вертикальной . зональности упрощает и уточняет а гро климатическое районирование но Л.М.Негрулю и Ф.Ф.Давитая.

Ниже приводится таблица для прогнозирования специализации районов н способов культуры по величине гішротсрмігісского коэффициента за вегетационный период и отдельные месяцы, наиболее важные для формирования урожая н созревания ягод (табл! 1). Таблица 1 - Влияние гидротермических условий на специализацию пішо грам п ино дел ьчее ко й отрасли в Дагестане

Направление нроіпгюдсгва Гнлрот ермнч сски К коэффициент Способы культуры

пегетац. период июль август сентябрь

Шампанские 0,8-1,0 0.7 0,7 0.7-1,0 богарная

Сухие вина и коньячные пиноматериали 0.7-0.8 0,6 0.6 0,7-0,8 богарная и орошаемая

Крепкие к десертные вина 0.5-0.6 0.4-0.5 0.4-0.5 0,6 орошаемая

Сюлошдй пиноград н безалкогольний налнгкн 0,6-0,8 0,5-0,7 0,5-0,7 0,6-0,8 орошаемая и богарная

Макро-, мезо- н микрорайоны для выработки винодел ьчеекой и роду кипи с преимущественным присвоением наименования

местности

Территориальное размещение сырьевых зон, подзон и микрорайонов качественного И К011КурС1 ггосп особно го виноделия по северной зоне республики может осуществиться в нижеследующем порядке.

1Намрщ|СК1|е виночатсриллы, Выработка шампанских киноматериалов основывается на продукции виноградников, расположенных в пределах северо-западных предгорий. Качество продукции характсрюустся умеренным накоплением сахара при средней величине титруемой кислотности VI относительно высокими показателями выхода сусла.

По типу производимых вин зона условно подразделяется на подзоны:

а) вы со ко кислотная. Климатические возможности характеризуются средней величиной суммы активных температур 3200-3500 температурой самого теплого месяца 22-24 °С, сентября 16-18 °С.

Сумма осадков 400-800 мм, осадки за месяц до сбора шшограла 50-60 мм. Почвы представлен (л каштановыми, коричневыми и бурыми лесным» остеш генным и, преимущественно средне-тяжелосугш шнстым и разностями. В пространственном отношении представлены однородными массивами, где урожай имеет качества, присущие данному нанравлешоо: относительно высокое содержание кислотности, умеренное сахаронакопленис, при наличии полноты вкуса н интенсивной окраски виноматериалоп. В подзону включены хозяйства «ГамияхскиЙ», «Ждановекий» Новолакского; им. Алиханова, «Юбилейный», им. Датуева (Карлакюрт) Хасавюртовского; им. Чапаева Казбсковского района. Подзона состоит т 3-х микрорайонов -Новолакского, Хасавюртовского и Казбсковского административных районов. : ' ■ '

б) легких коцлшшонных вин. Включает массивы относіггсльно лучше обогреваемых склонов южных, юго-восточных, юго-западных экспозиций. Кроме того, здесь объединены почвенные разности легкого механического состава с содержанием скелетных элементов, где обеспечивается хорошая аэрация, водопроницаемость, дренированность. Вырабатываются из сырья, выращиваемого в условиях, где специфика отличается некоторым перевесом факторов в сторону -увеличения сахаристости винограда до 17-19 %. Псремешанность крупных песчаных частіщ и кремнезема с глинистой фракцией, способствует получению виноматериалоп хорошего сложения, малоалкогольных, легких. В подзону входят виноградники хозяйств «ТухчарскиЙ», им. Димитрова Новолакского района, В подзону отнесен 1 (один) микрорайон.

Основные сорта, рекомендуемые длязоны, подзоны и микрорайонов производства шампанских виномагерналов: Сильванер, Траминер, Алиготе, Пішо белый, Ркацители, Рислинг, Совинмж, Пино-Гри. Перспективны - Мрия, Бианка и др. Зона и подзоны выработки шампанских виноматср налов могут быть значительно расширены за счет сырьевых зон и микрорайонов по выработке натуральных сухих марочных вин. - -•

Натуральные сухие виномптериалм. В завпсішости от особенностей климатических и почвенно-грунтовых условий зона производства натуральных сухих виноматсриалов дифференцируется на подзоны: а) натуральные сухие без выдержки, б) натуральные сухие марочные, в) натуральные сухие полусладкие. .: .'

Климатические возможности получения виноградной продуй щи для натуральных сухих вин без выдержки характеризуются суммой активных температур 3500-3700*% температурой самого теплого месяца (июля) 22-24 "С, сентября 16-20 °С. Количество годовых осадков 400 мм. Коліргестоо осадков в июле колеблется п пределах 30-15 мм, а в сентябре 50-60 мм.

Почвенным, почва шо-грунтовым условиям присущи сравнительно высокие показатели засоленности, груї новое увлажнение п широкий диапазон их • колебаний. В типичных условиях из виноградного сырья получают виноматериапы с неустойчивой окраской и с выделением аморфных осадков. Вариации солончакового процесса в равнинной зоне Дагестана в пределах

небольших ііятсн (0,2-0,1 га), придают качеству винограда специфические свойства. В основном для протаодста натуральных сухнх вин без выдержки испаіьз>'егся продукция вилоградпихов, расположенных между отметками от шюс 30 до мішус 20 метров над уровнем моря. В подзону производства этих □ни обьсдинсіпл отдельные участки вннотрадкиков хозяйств «Аксай», им. Дружба, им. Батырмурзаева, «Большевик», «Октябрьски Л», им. Дзержинского, «КурушскиП» Хасавюртовского; «Султанянгшортовскнй», «Орджоникндзевский» (Чонтаул) Кизилюртоаского; им. Чкалова, «Красный восход», «Вперед», «Заветы Ильича», им. Жданова, «Кизлярский» Кизляре ко го; им. Кирова, «40 лет Октября», «1-я пятилетка» Тарумовского; им. К. Маркса», «Кунбагарский» Ногайского районов. Подзона состоит из 5 (ияга) микрорайонов.

Климатические условия для производства натуральных сухих марочных вин аналогичны с показателями, характерными для получения натуральных сухих внн без выдержки. Значительным изменениям подвергаются механический состав почв, подавленность солончакового процесса, увеличение глубины залегания минерализованных грунтовых вод. Ведущее значение приобретает утяжеление механического состава почв. В рамках подзоны по производству сухих марочных, вин объединены хозяйства «МуцалэульскиЙ», XVIII пэртсъездз (Кокрек), им. Датуеоа, им. Султанова, «Темираульскпіі», «Хасавюртовский», ОПХ им. Кирова, им. Алиханова, «Сулсвкентский» Хасавюртовского; им. Чапаева Казбековского; «Сулах», им. Советской Армии Кизилю ртовского районов. В подзону включены 3 (три) микрорайона в границах указанных административных районов. „.

Рекомендуемые сорта для производства натуральных сухих вин всех типов для зоны условно укрывного и укрывного виноградарства: Рислинг, Ркаїцітели, Саперави, Алиготе, Каберне-Сов иньої і, Сильванер, Тышз, Асыл-Кара, а также перспективные Подарок Мйгарача, Виорика, ЛевокумскиЙ, Б паи та.

Крепкие, десертные и ликерные пина. В условиях республики, где л оч вен но-климатические показатели колеблются в широком интервале, имеются условия для получения высококачественных крепких, десертных и ликерных bihl В качестве ведущего критерия выступает интенсивное сахароішоплешіе в ягодах вшюірада, которое обуславливается высокой суммой активных температ>р 3600-4100° и средней температурой самого теплого месяца 24-2S,2 °С. Количество осадков за год в описываемой зоне составляет 200-100 мм, при этом количество осадков в июле не превышают 40-45 мм, а в августе 45-50 мм. Отклонение этих факторов сказывается на качестве получаемых внн. Опыт виноделия показывает, что различия в качестве шшоматериалов рассматриваемого направления зависят также и от почвы шо-грунтовых условий, влияние которых не может быть компенсировано ни климатическими показателями, ни технологией производства.

В зависимости от экологических условий крепленые вина целесообразно дифференцировать НО прс>1 оно детву крепких, десертных и ликерных. Такой подход отвечает требованиям направления производства с выделением соответствующих подзон и микрорайонов специализации.

Крепкие вина подразделяются на пина без выдержки и марочные.

Крепкие вина без выдержки рекомендуется вырабатывать из урожая винограда, выращиваемого при указанных климатических условиях, где качественные показатели контролируются степенью засоления почв, почвообразуюишх пород и минералшованностыо фунтовых под. Высокое содержание сахара, умеренная кислотность способствуют созданию хороших вкусовых качеств. Однако, как отмечалось выше, различия в содержании лсгкорастворимых солен (слабой, средней степени) при заметном влиянии минерализованных грунтовых вод не способствуют созданию аромата, полноты, устойчивой окраски и цвета вин. Вследствие этого на таких почвах более целесообразно производство крепких вин без выдержки. Считаем пригодными лугово-каштановые, луговые слабо-среднезасо ленные почвы с глубиною залегания грунтовых вод 1,5-1,6 м и выше. Подзона охватывает большую территорию в районах равнинного Дагестана с высотными отметками плюс 50 и минус 20 метров над уровнем моря. Здесь объединены виноградники хозяйств «Дагестан», «Хасавюртовский», им. XVIII партсьезда (Кокрск), «Курушский», им .М.Горького, «Муцалаульский», «АксаН», «Дружба» Хасавюртовского; «40 лег Октября», им.Кирова Тарумовского; им.К.Маркса, «Кунбатарский» Ногайского; им.М..Дахадасва, «Советской Армии» Кизилюрговского; СПК им, Ленина (Махачкала). Таким образом, подзона по производству крепких вин без выдержки состоит из 4(четырсх) микрорайонов.

Крепкие марочные вырабатываются т виноградного сырья, способного давать вина с полной и устойчиво!! окраской при отсутствии аморфных осадков при выдержке. При наличии вышеперечисленных климатических факторов такие качества обеспечиваются на светло-каштановых, лугово-каштановых и коричневых карбонатных средне-тяжел осу глин истых почвах. Указанные почвы представлены однородными массивами, где отсутствует влияние грунтового увлажнения, В связи с этим урожай винограда отличается однородностью по качеству, сахаристость достигает 18-24 г/100 см3. Благодаря высокому содержанию кремнезема и глинистых частиц в почвах выделяемых участков н плантаций создается реальная возможность для выработки высококачественных марочных вин с достаточным содержанием алкоголя, тонким ароматом, хорошо окрашенные и сохраняющиеся длительное время. Почвы, пригодные для производства марочных крепких вин, несколько ограничены и сосредоточены в следующих хозяйствах: «Кизлярскнй», им. Жданова, «Новый путь» Кшлярского, «Хасавюртовский», «Муцалаульский», «Юбилейный» Хасавюртовского районов.

Десертные вина также подразделяются на вина без выдержки и марочные. Десертные вина без выдержки вырабатываются из винограда, выращенного в условиях сравнительно высокого сахаронакопления (20-24 г/100 см'), но при недостаточной кондиционности факторов, придающих винам устойчивую окраску и цвет. Эти показатели обуславливаются благоприятным сочетанием климапгческих показателей: сумме активных температур 3600-3800 июльской температуре 22-24 °С, количестве осадков в июле-сентябре 20-40 мм, 30-50 мм.

Почвы представлены слабозасоленными разностями нри глубине залегания грунтовых вод 1,5-2,5 м. При таких условиях слабозасоленные почвы в сочетании с незаселенными дают урожай, отличающийся большой пестротой по величине титруемой кислотности. Последнее обстоятельство обуславливается содержанием хлорофилла, каротина, придающих шшоматерналам зеленовато-желтые тона. В этих - случаях окраска вин бывает менее интенсивной, и в белых.сортах выступают зеленые тона. Изменение окраски наблюдается и при храпении вин; при слабом проявлении признаков почвенного засоления, красные вина приобретают более темные буроватые тона.

Десертные марочные вина вырабатываются из винограда, полученного в тех же климатических условиях. Отличающим фактором является изменение показателей ночв и почвообразующих пород в сторону увеличения показателей щелочности, придающих винам более стойкую окраску и светло-желтые тона. Все эти факторы позволяют наметить подзону специализации в пределах распространения коричневых (выщелоченных, типичных), бурых лесных остепненных, а также луговых, лугово-каштановых слабосолонцеватых почв. Высотные отметки распространения для коричневых и бурых лесных 100-300 м, луговых и лугово-каштановых почв от минус 20 до плюс 50 метров. Сюда включены виноградники «Муцалаульский», им. Алихакова, им. Датуепа Хасавюртовского; «Кизлярский», «Победа)», «КаспиП», им. Шаумяна, «Ждановский» Кюлярского районов.

Для ликерных виноматериалов необходима высокая ступень соответствия экологических условий максимальному сахаронакопленкю, позволяющему получать вина высокого класса мировых стандартов. Этому способствует высокая сумма активных температур (4100 ° и более), легкий механический состав почв, высокое содержание кремнезема и естественная дреннрованность территории, связанная с приуроченностью к шлейфу предгорного • хребта ■ и со слабовыраженным склоновым рельефом. Почвенный покров представлен светло-каштановыми легкосугл ни исты ми почвами, формирующимися на песчаных отложениях. В описываемую подзону вошли хозяйства, расположенные в Кумторкалинском районе, в частности, в окрестностях бархана Capu-кум: им. Маркова, им. Ю. Акаева и прикутанные земли Шамильского и Гуиибского районов, а также Зазглыбуюнская лапша Буйнакского района.

Сорта, рекомендуемые для производства н выработки крепленых и сладких вии для зоны полуукрывной и укрывной культуры: Ркацители, Ллеатико, Саперави, Мускат Седы И, Асыл-Кара, Кабсрне-Со в к н ьо и, сорта группы Пино. Перспективны Подарок Магарача, Степняк, Первенец Магарача, Дойна ндр.

Коньяки различной вмдержки. Викоматсрналы, используемые для приготовления коньяков, должны обладать приятной свежестью, легким ароматом, незначительной спиртуозиостыо прн сравнительно высокой кислотности. Такие качества приобретают киноматериалы в районах возделывания винограда для натуральных сухих вин. Сумма активных температур колеблется в пределах 3400-3600°, температура самого жаркого месяца (июля) 22-24 СС, количество осадков за год 300-400 мм, в сентябре 20—50 мм.

Границы виноградииков, продукция которых используется для производства коньячных виноматсриалов, определяются и почвенными признаками. Наиболее пригодными признаются слабое проявление солончакового процесса, глубина залегания грунтовых вод 1,5-2,5 м и среднссуглннистый механический состав.

Виноградники, расположенные на перечисленных почвенных разностях, будут сосредоточены в хозяйствах «Кунбатарскнй», им. КЛ1аркса Ногайского; им. Кирова, «40 лет Октября», Тарумовского; им. Кирова, им. Чкалова, «Заветы Ильича», «Победа», «Каспий» Кизлярского; «Хамам апорговский», «Дагестан», «Тзтаюртовский», «Путь рыбака» Бабаюртовского; «Аксай», «Дружба», им. Батырчурззева, «Большевик», «Октябрьский», им.Дзержинского, «Курушский» Хасавюртовского; «Султаиянгмюртовский», «ОрджоннклдзеоскиЙ» (Чотаул)

Кизилюрговского района. Зоны и подзоны выработки коньячных виноматсриалов могут быть расширены за счет использования винограда, идущего на приготовление натуральных сухих вин. Рекомендуемые сорта для зоны полуукрывного к укрывного виноградарства: Ркацители, Алый терский, Сильванер, Алиготе, Тыгыз, Асыл-Кара; перспективны Подарок Магарача, ЛевокумскиП, Бнанка.. 1

Размещение II микрорайоны по произполетпу столового винограда в цели* организации виноградного конвейера и продлении сроков потреблении в свежем виде Одним из важных направлений специализации отрасли является выращивание столовых сортов ятя снабжения населения в промышленных и культурных центрах страны. Удельный всс этих сортов в имеющихся насаждениях - менее 10%, Хозяйствующие субъекты отгружают за пределы республики менее 5 тысяч тонн столового винограда прн ежегодной продаже его государству более 10-15 тысяч тони.

Производство столового винограда в республике требует корректировки в сторону увеличения. Основными поставщикам! I столового винограда являются южные районы республики, л частности,

Дербенте к itit (50-60 %). В сортименте северной укрывной зоны республики маю сортов раннего и сверхраннего сроков созревания, а также поздних сортов, пригодных для хранения и транспортировки. Назрел вопрос обеспечения населения столовым виноградом в течение круглого года, путем выделения отдельных, наиболее пригодных для данного направлення микрорайонов, подбором сортов с различными сроками созревания и строительством и ведущих виноградарских районах и хозяйствах крупных виноградохраннлищ.

Наилучшее качество столового винограда, как показали исследования, обеспечивается при сумме активных температур 3600 — 4000°, среднеиюльской температуре выше 24-25 °С, годовом количестве осадков 300-400 мм и выше, причем в сентябре и октябре не более 30-10 мм. Из почвенных разностей наиболее благоприятными являются почвы легко-средпесуглштстото и супесчаного механического состава при отсутствии или слабом проявлении процессов вторичного засоления. Онпшхтьная глубина залегания грунтовых вод при наличии оттока 1,5 м и ниже.

Дія всех микрорайонов золы укрывного и полуукрывного шіноірадг-рства рекомендуются сорта: Жемчуг Саба, Аг-изюм, Мускат дербентский, Шасла белая, Шасла северная, Премьер, Апшан, Восторг, Сарах, Молдом, Муромец, Карабурну, Декабрьский, Казак-шюм (Патяби кіплярскнй).

Как показали наши исследования, республика располагает возможностями довести удельный вес столовых сортов в новых насаждениях до 20, а в отдельных хозяйствах до 30 % и значительно (до 3-4 месяцев) продлить сроки потребления свежего винограда непосредственно с кустов за счет научно обоснопанпого подбора сортов различных сроков сотревания и соответствующих их биологическим особенностям микрорайонов, •

Агробиологическая »технологическая характеристика перспективных сортов винограда с групповой устойчивостью, наиболее адаптированных к условиям Северного Дагестана Использование малозатратных технологий возделывания культуры винограда в зависимости от условий среды всегда остается актуальным. Определенный интерес в этом отношении представляют новые сорта с групповой устойчивостью. Эффективность таких сортов особенно проявляется и северной зоне Дагестана, где климатические условия вызывают необходимость укрытия кустов винограда на зиму, что связано с дополнительными затратами.

К тому же немалая часть урожая ежегодно теряется из-за новрежлення насаждений винограда болезнями и вредителями. В отдельные годы, за вегетацию куст и приходится обрабатывать до 8-10

раз, что в свою очередь отрицательно сказывается на экологической обстановке окружающей среды.

Ежегодная укрывка и открывка кустов связаны с большими затратами, угнетают кусты, создает сезонность в работе виноградарских хозяйств т.д. затраты в этом плане составляют более 30% от общих затрат по уходу за насаждениями. D связи с-разнокачествснностыо климатических условий и отношений виноградного растения к низким температурам, в Дагестане практикуется неукрывная и укрьншая культура винограда. Северная граница неукрывного винограда ирохолкт по изолинии средних минимальных температур -15°, -lÖ^C (но реке Шура-озень).

Указанные причины вызывают необходимость пересмотра способов ведения'культуры путем совершенствования существующего сортимента винограда. ■ Основной путь - это интродукция наиболее урожайных к устойчивых к неблагоприятным факторам сорюв винограда, особенно к низким температурам.

В целях выявления более перспективных и адаптированных сортов с групповой устойчивостью для нашей республики били проведены комплексные исследования ингродунированных сортов в условиях северного плоскостного Дагестана (в ГУП «Лксай», Хасавюртовского района). В настоящее время наибольшее распространение ' здесь получили сорта Ркацители, Саперави, Прем^р, Зала деиль, Молдова и др., которые возделываются, в основном «юсобом укрытия на зиму. . .

Объектом наших исследований . являлись сорта: Восторг (Всероссийский НИИВиМ нмЛ.И,Потапенко), ЛевокумскиЙ (Ананская опытная станция), Матова, Декабрьский, Виорика (Молдавский НИИВиВ), Подарок Магарача, Первенец Магарача (НИИВиВ «Магарач»), Муромец (ЦГЛ им.Мичурина); Ркацители и Лгадаи (кошроль).

Схема размещения насаждений 3 х 1,5 м и 3,0 х 2 м. Формировка кустов двуплечий кордон, с высотой штамба 100-120 см. Вшюградннхл орошаемые, коркесобственныс, без укрытия на зиму.

Многолетние наблюдения за развитием этих сортов в условиях Хасавюртовского района позволяют заключить, что в целом климатические условия благоприятствовали их развитию и плодоношению.

По нашим наблюдениям в зиму 2003 года при температуре воздуха -27-29°С степень сохранности глазков сортов Молдова,. Декабрьский, Виорика, ЛевокумскиЙ составила 18-36%, в то время как на контрольном сорте Ркацители их кол нч ест по достигало лишь 10-15%.

Урожайность сортов винограда во многом определяется характером плодоношения, основными элементами которой являются коэффициенты плодоношения (К,) и плодоносности (Kl). В этом отношении следует отметить сорта Подарок Магарача (Кг0,92, ЬГ2-1,30). Молдова (К 1-0,78, К2-1,15), Восторг (К,-0,93, Кг 1,30) (табл.2). •

Все исследуемые сорта в условиях Хасавюртовского района имели удовлетворительный годичный прирост и хорошую вызрсваемость

побегов. Так, средняя длина побега у исследуемых сортов колебалась в пределах 100-170см, а вызреваемость 70-85%. На количество и качество урожая винограда большое влияние оказывает продуктивность листового аппарата. Величина листовой поверхности кустов определяется сортовыми особенностями.

Таблица 2: Агробиологические и хозяйственно ценные показатели

сортов и и но фала с групповой устойчивостью в условиях северной зоны Дагестана

Сорта Побегов 11 її II ?! и 5 и I- «Я II О £ § Р & УрожаП-■ ностъ Кондшшл ■ сусла

я. и і і 2. о а ЗЄ § га ч Ь Ъ е ■а л І 3

гЛОи ем г/ям1

К', К,

Подарок Магзрача 65 75 0,92 1.30 32 162 5.2 115 18,7 7.6

Первенец Магарача 65 63 0.95 1.35 26 153 4,0 90 17,2 7.9

Виорика 64 57 0,83 1,10 32 152 4,9 109 18.1 73

ЛевокумскиК 72 74 0,83 1,35 26 170 4,4 97 17,7 7.1

Ркацители (контроль) 67 71 0,81 1,20 23 160 3,7 82 17,2 7,5

НСР<і>5)и/пі ¿,15

Моллоаэ 60 558 0,78 1,15 І 25 219 5,4 120 16,8 8.1

ЛекабрьекнЛ 62 770 0.72 1,19 і 27 193 V 116 17,2 7.2

Муроме« 71 771 0.82 1,30 19 340 6,4 143 16.1 8.0

Іїосторг 69 667 0,93 1,30 1 24 221 V 117 15.1 8.2

Лгалан (контроль) 69 557 0,73 1,05 1 14 295 4,1 90 Ш 8,7

11СР(05)о/га 1 4,77

Для сортов винограда с групповой устойчивостью важным показателем является степень их восприимчивости к болезням и вредителям. За голы исследований, независимо от погодных явлений, на опытных участках исключалось проведение химических обработок от болезней н вредителей, кроме одной профилактической. обработки против грибковых болезней в период разрыхления соцветий. Наблюдение за болезнями и вредителями велись периодически и по пятибалыюй системе. В частности, учитывалась степень заражения кустов такими болезнями и вредителями, как милдью, оидиум, паутинный клещ, гроздевая листовертка.

Установлено, что по сравнению с эталонными сортами Ркацители н Агадаи более устойчивыми оказались сорта Подарок Мягарача,

Декабрьский, Молдова, Левокумский, Муромец. Степень поражения изучаемых сортов милдью оценивался в 1-2 балла, остальных сортов в 23 балла, на контрольных сортах Ркацители ' и Лгадаи 3-1 балла. Аналогичная реакция и в отношении оидиума.

Повреждение изучаемых сортов вредителями - паутинным клещом и гроз девой листоверткой оценивалось также соответственно в первом случае в 1-2 балла, а во втором в 3-4 балла. В связи с этим, считаем целесообразным, в годы благоприятные для развития болезней проводить па этих сортах 1-2 профилактические обработки комбинированными препаратами (бордоская смесь, байлетон, БИ-53 Новый) в период разрыхления соцветий н роста ягод (вместо 8-10 опрыскиваний на эталонных сортах), что в значительной степени способствует улучшению экологической обстановки и снижает затраты по уходу за насаждениями. .

Из исследуемых сортов наибольшей урожайностью отличались сорта Подарок Магарача (115и/га), Виорика (109ц/га), Молдова (i20u/ro), •Декабрьский (116 и/га), Муромец (143 ц/га), Восторг (117 и/га).

Мнкровиноделие опытных и контрольных образцов сухих и ■десертных виноматериалов показало высокое качество сортов Подарок Магарача и Первенец Магарача (7,70-7,90 балла).

Установлено, что качество сока ягод у исследуемых сортов соответствует требованиям для приготовления натурхчьных и специальных вин.

На сахаристость ягод определенное влияние оказывают условия вегетации и величина урожая сорта.

Наибольшей сахаристостью отличались сорта Подарок Магарача (17,2-20,5%), Виорика (17,6-22%). Сахаристость ягод столовых сортов соответствовала необходимым кондициям и даже превышала их.

По массе грозди выделялись сорта Молдова, Восторг, Муромец (220-340 гХтабл.2).

На основании наших исследований можно рекомендовать для .возделывания но общепринятой технологии на севере республики без укрытия кустов ira зиму Подарок Магарача, Левокумский, для остальных морозоустойчивых сортов желательно оставлять у основания штамба куста резервный сучок восстановления' или плодовое звено для обеспечения ежегодного стабильного урожая.

Нагрузка кустов рекомендуется в пределах 40-60 глазков и 35-40 зеленых побегов в зависимости от силы их роста, при длине обрезки плодовых побегов на 6-7 глазков.

Экономическая эффективность возделывании комплексно-устойчивых сортов винограда в Северном Дагестане.

В повышении эффективности воздел ывання винограда главную роль играют такие показатели, как качество, величина урожайности и сумма затрат на единицу продукции.. __________, , .... ' ...

Экономические расчеты, приведенные нами в табл. 4 свидетельствуют о том, что возделывание ком і ілексно-усчойч НВЫХ сортов в северной зоне Датестат значительно эффективнее возделывания контрольных сортов Ркацители и Агадаи, способствует значительному снижению расходов, исключаются затрати на про веление укришш и открывки кустов, снижается число обработок против болезней и вредителей, проведение подвязки н зеленых операции (до 30%).

В результате этого при затратах 5,35 до 9,27 тыс.рубУга, прибыль исследуемых сортов колеблется в пределах 5,1 тыс.руб/га. В то же время у контрольных сортов Ркацители н Лгадан при .затратах 6,0-7,95 тыс.руб/га, прибыль составила 2,25-1,09 тыс. руб.

Экологические и биологические особенности расширения северной границы неукрывного пиноградарства

Эколого-адаптивнос виноградарство непосредственно связано с дифференциацией способов культуры винограда в зависимости от условий среды произрастания растений.

На оснозапни производственных опытов и результатов наших исследований можно сделать заключение о возможности рас ни фения северной границы нсукрывного виноградарства о республике до изолинии средних абсолютных минимумов -18°С, вплоть до реки Терек (включая Кумторкалинсккй, Ктклюртовскнit, Буйнакский, Иоволакский, КазбековскиГі, часть Хасавюртовского, Кизлярского и Ногайского районов) только путем іюдбора морозоустойчивых сортов и улучшения агротехники, в том числе поднятия кустов ил высокий штамб.

Анашп климатических условий рассматриваемой подзоны Дагестана за последние 51 год свидетельствует, что зимы с суровыми устойчивыми морозами порядка - 25-30 °С фиксируется здесь редко - один раз в 5 -10 лет. Критические минимальные температуры в основном бывают кратковременными - от 3-5 до 1,5-2 суток; средняя га абсолютных минимумов составляет минус 17 -19 °С. В то же время условия летнего и осеннего периодов весьма благоприятны для подготовки растений винограда к зиме.

Естественным индикатором для обоснования возможности в указанных районах нсукрьшной культуры морозостойких сортов виноірада служігт наличие и благогюлучная перезимовка диких форм винограда, бліпкнм го качественным показателям к культивіфуемьім сортам.

Согласно действующим инструкциям, виноградник}), независимо ог состава сортов и их биологических особенностей, должны здесь укрываться на зиму. Но эти указания, из-за недостаточной степени механизации работ и недостатка трудовых ресурсов, не всегда выполняются. Наши наблюдения показывают, что в преобладающем большинстве случаев нсукрытыс кусты морозоустойчивых сортоз намного лучше зимуют при этих условиях, чем укрытые, и дают более высокие урожаи. В теплые зимы, которые здесь повторяются очень часто, у укрытых кустов неизбежны механические повреждения глазков и их выпревание.

В связи с потерей растениями закалки под земляним укрытием, виноградники после открытия часто страдают от весенних заморозков, в то время как неукрытые на зиму, долго сохраняют закалку и позднее начинают вегетацию.

Таблица 3. Экономическая эффективность возделывания комплексно-

устойчивых сортов винограда в северной зоне Дагестана(2001т20(Мг., но ценам-1999 года)

Сорта Урожайность, vl га е е Jft я ■G ■§ о Й Зі 2 Іё с> «і й jS 3: Ч . о. Е= Себестоимость,'руб. - Га £ о «is* i ш й і u n «.«so ii It E ^ g a. *

я валовой продукции

Подарок Магарача 115 1150 7070 4480 61,5 7072,5 63,0 26

Левокjwckii ft , 97 9753 5350 4403 55,1 5344,0 82.0 45

Виори ка < 109 10960 6520 4440 39.8 6518.2 68,0 31

Первенец Магарача 90 9049 4400 3609 48,8 , 4392,0 82,0 23 '

Ркашгтели (контроль) 82 8245 6010 2235 ■ 73,2 6002,4 37,0 -

Молдова »20 12064 7200 4864 60,0 7200,0 67,0 53.2

Декабрьский 116 11664 6840 4824 58,9 6832,4 70.0 56.2

Муромец 143 14375 9270 5105 64.8 9266,4 55.0 41,2

Восторг 117 11765 6870 4895 58.7 6867.9 71,0 57 Л

Лгааа» (контроль) 90 9049 7950 1099 88,3 7947,0 13,8 •

Все исследованные' нами сорта в условиях рассматриваемой подзоны республики своевременно заканчивают рост, успешно проходят резервную фазу вегетации и вступают, в период покоя. У всех изученных сортов физиологический покой отмечен в сентябре й октябре. Причем 0Н(УШМ0Й разницы,.,,,о глубине, покоя. . между . европейскими сортами, и морозоустойчивыми гибридными не наблюдается. Вместе с тем установлено, -— что процесс-.вызревания побегов.и гидролиз крахмала у морозостойких гибридных сортов . протекает раньше и значительно глубже, , чем у европейских и местных. Это, в основном, и обуславливает их относительно высокую морозоустойчивость. Длительные . наблюдения нокашиают отсутствие прямой коррелятивной связи между морозостойкостью винограда н периодом покоя почек, tier также прямой связи между глубиной

покоя почек ч морозостойкостью растений, поскольку » сентябре - октябре - в период самого глубокого покоя почек - растения менее морозоустойчивы.

Имеется полное основание утверждать, что морозоустойчивость и зимостойкость винотрадного растения непосредствен во связана с вызреванием побегов н закаливанием растений. В период покоя у растений наступают благоприятные условия дая вызревания побегов и их закаливания.

По итогам перезимовки неукршых виноградников за последние 20 лет, Бырнсошлвастея следующая картина: а) зимующие почки и целиком глазки на укрытых кустах в обычные годы с мягкими зимами повреждаются более значшазыю, чем на неукрьпых. При этом до 2/3 всех повреждений почек при укрывной культуре приходится на механические повреждения в процессе укрывания и открывания кустов и примерно 1/3 - на повреждения' иод действием низких тем пера «ур или вынревания; б) у всех юученных нами' сортои во все годи исследований процент повреждения нетральных почек был значительно выше, чем у замещающих, что свидетельств) ет о более высокой их чувствительности к псблаго1рияшым условиям среды; в) результаты перезимовки неукрытых кустов з суровые зимы (абсолютный минимум - 28-30 °С) показали, что исследуемые епро пейс кие сорта оказались более морозостойкими, чем принято считан, по литературным данным. Объясняется это хорошей подготовкой растений к зимовке; г) к обычные годы урожайность кустов при неукрывной культуре на 27-30 % и более выше, чем при укрывной, что обеспечивается лучшей сохранностью глазков и более высоким коэффициентом плодоношения неукрытых кустов; д) как показали исследования, глазки и однолетние побеги у кустов на высоком штамбе в самые жесткие зимы имеют лучшую сохранность.

У всех исследованных европейских сортов плодоносные побеги развиваются из замещающих (в количестве 35-69 %, в зависимости от сорта) и спящих почек (28-59 %). Благодаря этому имеется возможность получения значительного урожая даже в случае существенного повреждения центральных почек. :

В условиях северной равнинной зоны Дагестана при наличии соответствующей агротехники можно за счет пасынковых побегов первого и второго порядка полностью восстановить поврежденные кусты в год срезки их на черную головку и на второй год получить с них более высокий урожай, чем с обычных укрытых и нсукрытых кустов тех же сортов.

В Республике Дагестан, как уже отмечалось, северной границей неукрывного виноградарства для всех относительно морозоустойчивых европейских сортов (Ркацители, Рислинг, Пино-гри, Трамннер, Каберне-Совнньон) может служить изолиния средних абсолютных минимумов температуры минус 17-18 °С, а для особо морозоустойчивых гибридных сортов (Шасла северная, Саперави северный, Фиолетовый ранний, Подарок Магарача, Первенец Магарача, Виорика, Левокумскнй, Бизнка, Степняк, Молдова, Декабрьский, Луминица и др.) - изолиния средних минимумов минус 18-20 °С. Неукрывная культура исследуемых сортов

экономически оправдывает себя даже при потере урожая одни раз о течение пяти лет. . . .

Прн выборе участков под неукрывные виноградники предпочтение следует отдавать массивам с повышенным рельефом, где обеспечен сток холодного воздуха, а в .предгорных районах - склонам южных, юго-восточных и юго-западных экспозиций. ■■ .

Наиболее перспективными для неукрывной культуры из европейских сортов являются Ркацители, Саперави, Рислниг, группа Пішо, Каберне и др.,. а. из морозоустойчивых гибридных софтов — Саперави северный, Подарок Магарача, "Первенец Магарача, Виорика, Лумншшэ, Степняк, ЛевокумскиЙ, Бианка, Шаслз северная, Декабрьский, Молдова, Памяти Вердеревского, Дойна, Актей магарачский н др., которые успешно могут культивироваться здесь без укрытия на зиму.

.■ Обязательным условней.» важной предпосылкой для неукрывной культуры, вытекающих из наших экспериментов, является поднятие кустов

на высокий штамб. . ......і

Широкое распространение должна получить полуукрывная культура винограда с формировкой кустов на высоком штамбе, с оставлением сучка восстановления у -основания штамба, которые ежегодно должны окучиваться землей. Для полуукрыв ной культуры пригодны большие многорукавные веерные формировки с ежегодным окучиванием нижних рукавов. ■

' ' Все столовые н менее морозоустойчивые европейские технические сорта, которые но сумме агрометеорологических • условий года не подготовлены к зимовке, должны быть вовремя укрыты на зиму слоем земли 20-30 см. : . •

Обрезку кустов при неукрывной культуре необходимо перенести с осени на послеморозный весенний период. Это обеспечивает лунную перезимовку нсукрытых кустов и позволяет получать сравнительно высокие урожаи на поврежденных морозами виноградниках путем увеличения нагрузки на куст в соответствии со степенью повреждения их глазков морозами в зимний период.*

. , Зона неукрывного виноградарства имеет, средний минимум температуры за зимний период от т11-17 °С, полуукрывного -15-18 °С и устойчиво укрывного -18-23 °С, Внедрение морозоустойчивых сортов и высокоштамбовой культуры винограда позволяет расширить границу неукрывного виноградарства за счет второй и третьей зон.

..Виноградные центры Северного Дагестана и их характеристика

... С учетом того, «по . качественные показатели виноградовинодельческой. продукции зависят от почвеїшо-клнматичсских условий местности, сортимента н агротехнологни по уходу, за насаждениями, на основе комплексных эгроэкологическнх, агробиологических и агротехнических исследований нами обозначены

основные ви ноградо винодельческие нетры, их производственная специализация, сортамент и некоторые агротехнические приемы ухода за насаждениями, обеспечивающие конкурентоспособность и качество производимой продукции.

Экологический потенциал северной зоны Республики Дагестан позволяет выделить пять виноградов и нодельческих центров: СарыкумскиЙ массив, Хасавюртовский макрорайон, Северо-западное предгорье, Кизлярский макрорайон и Терекли-Мсктебский массив (рис.1) Предлагается эколого-организаиионная модель и

агроэкологическнй паспорт виноградовинодельческого центра. В качестве примера приводится вннограловинолсльческий центр «Сарыкумский массив» (табд.4)

Нами предпринята попытка объединить микрорайоны и отдельные участки в виноградов и нодельч ее к не не игры, что позволяет значительно упорядочить управленческие структуры по производству одноименной продукции. Мы предлагаем придерживаться следующей специализации, размещения и сортораП о н ироваї і и я в и но градов и і юдел ьч ескоЙ отрасли в соответствии с экологическим потенциалом следующих вино грало ви нодельческих центров;

Рисунок 1, Вниофадовинодельческие центры Северного Дагестана 1-Сарыкумский массив, I [-Северо-западное предгорье, Ш-Хасавюртовский макрорайон, 1У-Кизлярский макрорайон, У-Терскли Мектебский массив.

Таблица 4. Агроэколопгчсский паспорт в тюградошпшдельческсго центра #Сарикумский массив»

Агрспкйлоптчпхиб пігяорт вкяопиловяволсльчг«азд> вгвтр* «Сіриуучс&ів мзссна»

1 Миторхшдожс НИЄ іікезьиие упмід, ггаилсодяне к бархану Сіри-к^іс Куктсркганнский ргЬон ^'У [1 ііМг^ксьмнХі, ГУ II им ЮАкіеїа), (фикупяные «юн Шшалкжого к Г^инбсюго рійонсв (ко.тадігм ии.Кнром, Сгрго), и н .Ленина посЛїншигігг, ші.Діхі;дггі, отд£й«н£ <і*рчгрс*ие хотіЯгтїа я се.ихоноссерзтдаи.

1 Аїрсокалогичее-ш . харгктгрісупіхг юлрт Среднегодгм* темсерггсура ъэтдух* раїка 11,6'С, аслсшотныа кклкиум равен ~іь"С, аОсояоткьЯ илким)ч-37"С, сі,к«а щдакых температур 3300-1100°, срсайхестаая темп£р«т>та шодя 24-25Д°С, с>и«а головых осадков раанэ ІИН00 ни, ослдкн иша 40-4іик, оазхн ¡¿густа 45-50 їм, ГПМІД Потаенный сота простааяеа «стг.о-оптнадинк .кгвхіггияняімк радостемк/фориируюташися на песчипл; отяожсни«- Содержите гумусі 1,5-2% рН-7,54У ера. кремнезем» н «стеами«» лреіофсздшосгь территории, обусломадт прялггахием се к шлей {у предгорного хребта и си5ошріжсцнкм шю>»«"ч риы^ом, обхгкчк* аог срез шгкзьиэ їусокрс сдаоронакгплшйе зяногргдз (ю 25 г/гоЭс*1 и мам). ІШпчпе кремнеземі в почых придает випдм -іегеосп., тонкость к способность рздитию букета С «решмжмэм емгвю у»миче»ае « вші»са.\ара, усилеки: ощгам и полноты ш -

3 Спашашгшм Вигсковчесгвешшг ¿сссртхис и ля&рниг вкнх столовый виноггаї

4 '' Сорта їехкнчееки« Трімилср, Мус*дт белый, Мерло, Смкраіи, Кдберне Сої ииісіі, 1кр»аіец («іггзргіа, Іїязю-гря. Столовий Шісла бела*. Аг-юк»«, \btjL3T ДерЬнтСквй, Воетірг. ГЬсмьпі, Когрядаї *

5 Способы культуры >ияоірадаи осноыше техдалошчсеис параметрі/ Неугрышл в пэлуукрюная кузиура вішогрздд. Схема посадэе тсхничесгие сорта-3 х 1,5; 3 х2 и, «ашие -3 x2 м. Формщют дм полуукрьшіой *удьт)ры - датикчий «(ион с пріссмкнм сучком восстающим иля рушом, для нелршнсЯ культури - спиральный кордон (АЗОС-1). Висота стам ба 1 м. Дткна обреки акдовші гобего» от 4 до 6 шмев в заекямоста отсорта. . ' "

і Оско»кыер1лоси с&ііта продуюда. Рссг^йтнкакгцйм росойашД.

7 Сошшикк яодошлсские а^.сети. ІЬозиди і их градккыл можно до»ести до І.Ітиичгг. Обеспечение трудаияятоегн к ііеде ииі, по!Ьк:йо:є джиої тгрспрошїсдите.'ігЯ и зврэботиой п.ти ріСотаиког. сїсжнисто.тзгии іизісірадои ьагезекиї гЛІахачЕзда. Виработм йижіоочиякинь« пао^-тикюс, лмертш« и ликерных в ііи дм местного и за преісли

8 Скгкогнм фориї структуры АгроІирил нз^оіскрнил ус.кшіх к.іи акошші« 4ер игршо: хстаЛ^тг и сель.готкозе-^тигсв.

Сарыкумский массив: десертные и ликерные вина, столетий шшоград для местного потребления;

Хасавюртовский макрорайон; красные и белые сухие вина, шампанские и коньячные вниоматериалм, столовый виноград;

Северо-западное предгорье: марочные натуральные сухие белые и красные вина, шампанские виноматериалы и столовый винограддля длительного хранения и местного потребления; -

Кизляре кий макрорайон: коньячные и шампанские виноматериалы, десертные вина;

Терскли-Мсктсбский массив: столовый виноград (бессемянные морозоустойчивые кишмишные сорта), сушка винограда, коньячные виноматериалы и десертные вина

ВЫВОДЫ

1. В связи с принятием «Программы развития виноградарства Республики Дагестан до 20)0 года» на первый план выдвигаются качественные показатели и конкурентоспособность производимого винограда и вшюградовинодсльческой продукции с учетом необходимости выхода их на российский и международные рынки. Значительные. площади новых виноградников предусматривается разместить в северной зоне укрывного виноградарства республики, где имеются значительные резервы для расширения площадей. Почвенные ресурсы виноградовинодельческих петров позволяют иметь в Северном Дагестане до 2010 года более 5 тысяч га площадей новых виноградников.

2.На основе комплексных агроэкологичсских, агробиологических и агротехнических исследований обозначены основные вшюградовннодельческие центры, их про извод стве н ная специализация, сортимент и некоторые агротехнические приемы ухода, обеспечивающие конкурентоспособность и качество производимой продукции. Исходя из эксшогоресурсного потенциала северной зоны Республики Дагестан выделены пять виноградовинодельчеекпх центров: Сарыкумский массив. Хасавюртовский макрорайон, Северо-западное предгорье, Кизлярекий махрорайон и Терекли-Мектебский массив.

3. Наиболее перспективными для северной зоны Дагестана являются новые морозоустойчивые технические сорта: Бианка, ЛевокумскиЙ, Подарок Магарача, Степняк, Первенец Магарача, Ритон, которые могут культивироваться без укрытия на зиму, а также столовые сорта: Молдова, Декабрьский, Августин (Плевен), Муромец, Восторг,

4. Проведенными исследованиями установлено, что сорта с групповой устойчивостью дают лучший результат при штамбовой культуре, а именно для полуукрыв пых - штамбовый двуплечий кордон с приземным, сучком восстановления; для неукрывных • спиральный кордон АЗОС-І. Дія обычных укрывных сортов рекомендуется односторонняя длин нору кавная формировка 111. Гусей нова. Схема

посадки: для технических сортов - Зх 1,5 м, 3x 2 м, для столовых -3 х

2 м. Длина обрезки плодовых побегов от 2 до $ глазков в зависимости от сорта и формировки. . .

5. Данные по комплексному, изучению сортов Подарок Магарача, Первенец Магарача Левокумский, Виорика, Декабрьский свидетельствует о возможности расширения северной границы неукрывного виноградарства до изолинии средних абсолютных минимальных температур 18-20° С, что снижает затраты на производство продукции на 30-40% от общих затрат по уходу за насаждениями.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При дальнейшей закладке виноградников необходимо учитывать специализацию, размещение и сортора Копирован не в соответствии с экологическим потенциалом виноградосинодельческих центров: Сарыкумский массив: десертные и ликерные внна, столовый виноград; Хасавюртовский макрорайон: натуральные, красные и белые сухие вина, шампанские и коньячные виноматериалы, столовый виноград; Северо-западное предгорье — марочные натуральные сухие белые н красные вина, шампанские виноматериалы и столовый виноград; Кизлярский макрорайон: коньячные и шампанские виноматериалы, десертные вина; ' Терекли-МектебскиЙ массив: - столовый виноград (бессемянные морозоустойчивые кншмишные.сорта), сушка винограда, коньячные виноматериалы н десертные вина

2. Основной акцент; следует делать на выработку марочных сухих и десертных вин, коньячных и шампанских внноматсрналов, а также выращивание столового винограда для местного потребления и вывоза в промышленные центры России.

3. Рекомендуются следующие схемы посадок: для технических -

3 х 1,5; 3 х 2 м, для столовых - 3 х2 м. Формировки:, для лолуукрывных-щтамбовый двуплечий кордон е приземным рукавом; для неукрывных-спиральный кордон АЗОС-1. Для обычных укрывных сортов -односторонняя длин нору кавная формировка Ш. Гусей нова. Длина обрезки плодовых побегов от 2 до $ глазков в зависимости от сорта и формировки.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Основные аспекты' и пути формирования адаптивного виноградарства. // Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию ВНИАЛМИ,- Волгоград, 2001 -С.242-244 (соавт. А. М. Адж н ев,-X. Г. Аз изова).

2.Социально-экономические и .научно-технологические основы использования горно-долинных. и предгорных земель. // Проблемы

социально-экономического развития аридных территорий

России, т.1 - Москва, 2001 - С.117-119 (соавт, А.М.Алжиев, А.М.Бапамирзосв).

3. Агроэкологические социальные аспекты развития виноградарства в Терско-Кумской пустыне. И Проблемы социально* экономического развития аридных территорий России т.2 - Москва, 2001 - С.238-240 (соавт. А.М.Алжиев, Х.Г. Азизова).

4. Виноград, как компонент аридных экосистем юга России, его биологическое разнообразие. // Материалы Всероссийской научной конференции «Б полого-почве иное разнообразие южных регионов России». - Махачкала, 2001 - С. 53-57 (соавг, Х.Г. Азизова)

5. Эколого-адаптивное виноградарство, научные основы и прикладные аспекты. // Издательский дом «Новый день» - Махачкала, 2002 - 280 с. (соавт. А.М.Алжиев, Х.Г.Азизова)

6. Агробиологическая, технологическая оценка и внедрение в производство сортов винограда с групповой устойчивостью в северной зоне укрывного виноградарства. // Методические рекомендации. -Махачкала, 2003 - 27 с. (соавт. А.М.Аджиев, Р.Д.Азиев, Р.А.Казнев, Х.Г.Азизова)

7. Экологические проблемы земледелия. // Агропромышленный комплекс Дагестана. - Махачкала, 2004 - С.26-32

8. П оч вен но-климатические условия Дагестана и научно-прикладные аспекты дальнейшего развития виноградовинолельческой отрасли. // Материалы П Международной научно-практической конференции «In Wine 2004» - Молдова, 2004 - С.29-34. (соавт. А.М.Аджнев, Х.Г.Азизова, АЛШсмаилов)

9. Программные задачи и неогложные организационно-технологические вопросы дальнейшего развития виноградовинолел ьчсс ко й отрасли Дагестана. // Материалы научно-практической конференции и секции виноградарства отделения растениеводства РАСХН., СКЗНИИСиВ. - Краснодар, 2005 - С. 22-26 (соавт. А.М.Аджиев, Б.В.Григорьянц)

10. Эколого-биологические и технологические аспекты совершенствования сырьевой базы для выработки элитных коньяков России. Н Материалы научно-практической конференции и секции ииноградарства отделения растениеводства РАСХН,, СКЗНИИСиВ. -Краснодар, 2005-С. 78-84 (соавт. А.М.Аджиев, Б.В.Григорьянц)

Подписано я печаль 16,09'.2005 г. Формат 60х&41/и.

Бумага офсетная. Офсетная печать

Печ. л. 1 Заказ № 51&,. Тираж - 100 экз.

Отпечатано в типография Кубанского государственного аграрного университет» 350044, Г. Краснодар-44. ул. им. Калинина, 13

»17 035