Адаптационные и биологические особенности отечественных и импортных пород свиней, разводимых в условиях Среднего Поволжья

Размазина, Наталья Борисовна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Адаптационные и биологические особенности отечественных и импортных пород свиней, разводимых в условиях Среднего Поволжья
ВАК РФ 06.02.07, Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Адаптационные и биологические особенности отечественных и импортных пород свиней, разводимых в условиях Среднего Поволжья"

004611412

На правах рукописи

Размазина Наталья Борисовна

АДАПТАЦИОННЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ И ИМПОРТНЫХ ПОРОД СВИНЕЙ, РАЗВОДИМЫХ В УСЛОВИЯХ СРЕДНЕГО ПОВОЛЖЬЯ

06.02.07 - разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

Кинель —2010

2 8 ОПТ ?.0Ю

004611412

Работа выполнена на кафедре «Разведение и кормление сельскохозяйственных животных» ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель: - доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

Ухтверов Михаил Павлович Официальные оппоненты: - доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

Катмаков Петр Сергеевич - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Хакимов Исмагиль Насибуллович Ведущая организация: - Московская государственная академия

ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И.Скрябина

Защита диссертации состоится « ^ ^ » УМУ^рЗ- 2010 г. в 10°° часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.058.02 при ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 446442, Самарская область, г. Кинель, п. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2, Факс 8-84663-461-31.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия».

Автореферат разослан «У ^М гплбр^- » 2010 г. и размещен на сайте академии

Учёный секретарь диссертационного совета, Жемерикина С.Л.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1 Актуальность темы. За последние 2-3 десятилетия в нашей стране наблюдается усиленный процесс использования импортных пород животных с целью улучшения продуктивных особенностей отечественного поголовья животных разных видов путём скрещивания и разведения их в чистоте.

В селекционно- гибридный центр (СГЦ), который расположен в Самарской области, ныне ЗАО «СВ-Поволжское филиал Племзавод «Гибридный», который, является одним их ведущих племхозяйств страны, были завезены несколько импортных и отечественных пород свиней (дюрок, йоркшир, крупная белая, крупная чёрная) из различных стран мира и областей России: крупная белая из ГПЗ «Гулькевический», «Венцы Заря» (Краснодарский фай); йоркшир из Болгарии и Дании; порода дюрок была завезена из Чехии и Дании, крупная чёрная из Тульской области.

Успех проведения и использования завезенных животных зависит, в первую очередь, от акклиматизационно-адаптационных способностей в конкретных условиях, поэтому вопрос изучения акклиматизации требует дальнейшего научного обоснования и производственной проверки в изменившихся условиях.

Исходя из этого считаем, что данный вопрос в период интенсивной миграции пород и видов животных в мире является перспективной и актуальной темой.

1.2 Цель и задачи исследований - повышение эффективности производства свинины в условиях промышленного комплекса за счет новых генотипов, завезенных в Среднее Поволжье.

Для достижения цели нами были поставлены следующие задачи:

1. Поданным племенных записей и экспериментальных исследований изучить экстерьерно-конституциональные особенности, продуктивные и воспроизводительные качества завезенных свиней и их потомков в течение двух поколений при разведении в чистоте.

2. Изучить изменение некоторых морфологических и биохимических показателей крови у завезенных свиней в процессе их адаптации к условиям Среднего Поволжья.

3. Определить экономическую эффективность использования сравниваемых пород в условиях Самарской области.

Настоящая работа выполнена в соответствии с межвузовским координационным планом по программе «Свинина» 0.51.25.27 Ц и внутривузовской темой: «Усовершенствовать племенные и продуктивные качества свиней разных пород методами внутрипородной селекции», № госрегистрации 02.960.000.214.

1.3 Научная новизна исследований состоит в том, что впервые экспериментально в зоне Среднего Поволжья изучены акклиматизационные способности свиней пород дюрок, йоркшир, крупная чёрная, крупная белая при разведении их в чистоте. Впервые установлено, что наиболее эффективно использовать импортные породы свиней в качестве отцовских форм при различных вариантах спаривания (свиноматок крупной белой породы с хряками породы дюрок или йоркшир).

1.4 Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства свинины, повышения ее качества, снижения затрат кормов на единицу продукции за счет использования лучшей сочетаемости генотипов. Результаты научно-производственных опытов и обобщение их в условиях ЗАО «СВ-Поволжское филиал «Племзавод «Гибридный» Самарской области дают основание рекомендовать их использование в технологическом процессе производства свинины, что позволит увеличить ее производство и снизить себестоимость на 1015%.

1.5 Положения, выносимые на защиту.

- сравнительная оценка импортных пород и крупной белой породы отечественной селекции при адаптации по хозяйственно-биологическим признакам;

- мясная продуктивность и качество мяса исследуемых пород свиней;

- экстерьерные и интерьерные показатели экспериментальных групп свиней;

- экономическая эффективность использования свиней разных пород для увеличения производства свинины.

1.6 Апробация работы. Основные положения работы доложены и положительно оценены на ежегодных научно-производственных конференциях ФГОУ ВПО Самарской ГСХА (2007-2010 гг.); ФГОУ ВПО Пензенской ГСХА, ДонГАУ, Брянской ГСХА (2009), Ульяновской ГСХА; на заседаниях кафедры разведения и кормления Самарской ГСХА.

1.7 Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 9 научных статей, в т.ч. 4 статьи в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ.

1.8 Реализация результатов исследований. Основные положения работы внедрены в:

1). ЗАО «СВ-Поволжское» филиал «Племзавод «Гибридный» Самарской области с ежегодным экономическим эффектом 2970 руб. в расчете на одно гнездо или 6302340 рублей в год.

2). СПК «Инвестиция» Самарской области с ежегодным экономическим эффектом 1326 рублей в расчете на одно гнездо.

1.9 Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, их обсуждения, выводов и практических рекомендаций, библиографического списка. Работа изложена на 129 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 33 таблицами, одной схемой и 5 рисунками. Список литературы включает 169 источников, из них 22 - на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-исследовательские опыты и лабораторные исследования были выполнены на свиньях импортных и отечественных пород, завезенных и разводимых в одном из крупных свинокомплексов России (ЗАО «СВ-Поволжское» филиал «Племзавод «Гибридный», расположенном в Самарской области). Все производственно-лабораторные исследования выполнены в течение 2007-2010 гг. Кроме того были использованы архивные документы, бонитировочные ведомости за ряд прошедших лет. Для опыта были использованы свиньи четырех пород: крупная белая и крупная чёрная отечественной селекции, две импортные породы - дюрок и йоркшир. Исследования проведены по схеме (рис.1).

Адаптационные и биологические особенности отечественных и импортных пород свиней,

разводимых в условиях Среднего Поволжья

Крупная белая, Крупная черная, Дюрок: Дания Йоркшир, Дания

РФ, Краснодар РФ, Тула

Изучаемые показатели

Живая масса, толщина шпика, скороспелость, линейные промеры в 100 кг, воспроизводительные качества, продолжительность использования, причины выбы-_тия, биологические особенности__

Изменение продуктивных и биологических признаков у потомков 1 и 11 поколения

Экономическая оценка эффективности 'использования сравниваемых пород свиней

Рис.1. Общая схема исследований.

Для выполнения работы были использованы следующие методы исследования:

- экстерьерные особенности завезенного молодняка оценивали при достижении их живой массы 100 кг. взятием промеров длины туловища и обхвата груди на уровне 6-7 фудного позвонка. Учитывали количество сосков и наличие их кратерно-сти. Для анализа были взяты 20 свинок и 10 хрячков из каждой группы (аналоги по возрасту);

- для оценки мясных качеств завезенного поголовья из каждой группы было отобрано по 20 свинок и 10 хрячков при достижении живой массы 100 кг и прижизненно определена толщина шпика специальным прибором (шпигомером);

- воспроизводительные особенности завезенных хряков и маток определяли при учете следующих показателей: оплодотворяющая способность хряков, а у сви-

номаток - многоплодие, крупноплодность, молочность, сохранность гнезда при отъеме поросят в 35 дней и живая масса поросят при отъеме;

- для изучения продолжительности продуктивного использования завезенных животных к моменту первой случки было отобрано в каждой группе 30 свинок и 10 хрячков и по данным ежегодной бонитировки учитывали количество оставшихся и выбывших животных к пятому опоросу с указанием причин выбытия;

- откормочные и мясные качества потомства, полученного от завезенных животных при их чистопородном разведении, оценены на контрольном выращивании. При этом были учтены следующие показатели: скороспелость, среднесуточный прирост за период их выращивания от 30 до 100 кг, затраты корма на 1 кг прироста, толщина шпика на уровне 6-7 грудного позвонка,

- качество свинины оценивали при контрольном убое молодняка в 100 кг у 5 голов из каждой группы по следующим показателям: площадь «мышечного глазка» на поперечном разрезе длиннейшей мышцы спины за последним грудным позвонком, масса окорока, длина туши, химический состав мышечной и жировой тканей, физические свойства мышечной ткани (кислотность, цвет, влагоудерживающая способность).

- конституциональную крепость организма опытных свиней оценивали по физико-химическим показателям бедренной кости. У 5 особей каждой группы фиксировали массу, длину, обхват, диаметр бедренной кости, на атомно-абсорбционном спектрофотометре был проведен анализ на содержание четырех макроэлементов (кальций, натрий, калий, магний), пяти микроэлементов (марганец, железо, медь, цинк, кобальт) и трех элементов из группы тяжелых металлов (никель, кадмий, свинец).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ. 3.1. Характеристика завезенного поголовья свиней.

Согласно существующей инструкции по бонитировке свиней была проведена первая зоотехническая оценка животных при достижении ими живой массы 100 кг. Животные были выбраны одного возраста-6 мес. Данные представлены в таблице 1.

Таблица 1. Экстерьерная оценка, скороспелость и толщина шпика у завезенных жи-

вотных при живой массе 100 кг свинки по 20 голов из каждой группы)

Показатель Требования 1-го бони-тировочного класса Крупная белая Крупная чёрная Дюрок Йоркшир

Длина туловища, см 116 116,2 ± 1,9 113,1 ± 2,1* 115,3 ± 2,6 117,5 ± 2,8

Обхват груди, см - 111,3 ± 111,1 ± 108,4 ± 107,4 ±

1.8 2,0 2,1 2,1

Индекс сбитости, % - 96 97 93 91

Кратерность сосков, гол - 1 3 3 3

Скороспелость, дн. - 200 ± 2,2" 210 ± 2,4" 195 ± 1,6 214 ±2,1*

Толщина шпика, см 3,1 3,0± ,09 3,4±0,06* * 2,8±0,10 2,7±0,09

По показателю длины туловища наиболее длинными оказались животные породы йоркшир и крупной белой. Наиболее короткими были представители крупной чёрной породы. По показателю обхвата груди представители разных пород незначительно отличались друг от друга. Вычисленный индекс сбитости свидетельствует о склонности животных разных пород к облегченному типу. По этим показателям можно предположительно судить, что первые две породы более склонны к облегченному типу телосложения.

Завезенные породы были оценены по скороспелости (возрасту достижения массы 100 кг) и толщине шпика. По этим показателям представители разных пород отличались друг от друга. Наиболее скороспелыми оказались подсвинки из группы породы дюрок. Они достигли контрольной массы 100 кг за 195 дней. А животные из остальных групп: крупная чёрная за 210 дней, а йоркширы за 214 дней, то есть они уступали породе дюрок на 15-19 дней, а крупной белой - на 10 и 14 дней.

Наименьшая толщина шпика отмечена у породы дюрок (2,8 см) и йоркшир (2,7 см), а наибольшая у представителей крупной чёрной (3,4 см) и у крупной белой (3,0 см).

Анализируя показатели длины туловища и толщины шпика, следует подчеркнуть, что представители пород дюрок и йоркшир соответствуют животным мясного направления продуктивности.

Очень важным показателем при оценке животных по экстерьеру является оценка их по кратерности сосков. Из числа оцененных свинок (20 голов в каждой группе) с кратерными сосками было наибольшее количество в следующих группах: крупная чёрная, дюрок, йоркшир (около 20 % в каждой группе), а среди особей крупной белой породы только 6-7 %.

Дальнейший контроль за завезенными животными проводился до достижения ими двухлетнего возраста при учёте следующих показателей: живая масса, длина туловища, количество животных (табл.2).

Таблица 2. Динамика роста, выживаемость хряков разных пород в процессе их

акклиматизации

Показатель Возраст, мес.

12 24

Крупная белая Крупная чёрная Дюрок Йоркшир Крупная белая Крупная чёрная Дюрок Йоркшир

Живая масса, кг 180,2 ±2,2 185,1 ± 2,4* 180, 5 ± 2,7 173,4 ± 2,4** 300,3 ±2,7 300,4± 2,6 300, 2± 3,1 270,8± 2,8*

Длина туловища, см 158,2 ±2,2 155,4± 2,1* 157, 5± 2,1 169,2± 2,7** 175,3 ±1,6 170,7± 1,9* 175, 4± 2,0* 178,6± 2,7

Количество оставшихся хряков от поступивших, гол. %

8 10 8 6 4 10 8 6

80 100 80 60 80 100 80 60

Представленные данные свидетельствуют, что наиболее тяжелыми в годовалом возрасте были хряки крупной черной породы. А вот животные породы йоркшир характеризовались меньшей живой массой. Они уступали представителям других пород на 7-12 кг в годовалом возрасте и на 30 кг в двухлетнем возрасте. Что касается длины туловища, то наиболее удлиненными оказались чистопородные йоркширы

во всех возрастных стадиях роста, а наиболее короткими были особи крупной чёрной.

Показатель сохранности взрослого поголовья до 2-х годовалого возраста заметно различался меиоду группами. Наибольшее количество хряков как в годовалом, так и в 2-х летнем возрасте сохранилось в группе крупной чёрной породы. Среди йоркширов было наибольшее количество выбывших особей к годовалому возрасту (40 %). Далее до 24-х месяцев выбывших животных не было. По всей вероятности, к этому времени процесс акклиматизации всех пород к условиям Среднего Поволжья завершился и различия между ними по сохранности поголовья не наблюдаются.

Для изучения воспроизводительных качеств хряков провели оценку по количеству и качеству спермопродукции и оплодотворяющей способности. Данные приводятся в табл.3

По всем рассматриваемым показателям производители крупной белой породы характеризовались лучшим качеством спермопродукции в сравнении с хряками других генотипов.

Таблица 3. Оценка хряков разных генотипов по их спермопродукции (по 10 голов в каждой популяции)

Наименование Крупная белая Крупная черная Дюрок Йоркшир

Получено эякулятов 495,4±19 * 256,7±17" 438,5±17* 399,6±18* *

Выбраковано эякулятов, % 2,2 3,9 2,8 3,9

Объем, мл. 190,4±8, 4 155,0±8,4* 171,5±8,1* 162,5±9,1*

Концентрация, млн/мл. 434,0 397,0 432,0 432,0

Активность, баллы 8 8 8 8

Количество спермодоз из 1 эякулята, доз 21,0±1,2 19,8±1,7 20,4±1,4 20,3±1,5

Эффективность использования хряка в месяц, дн. 4,9±0,1 4,0±0,2 4,4±0,1 4,0±0,2

По объему эякулята они превосходили другие группы на 19-35 мл. У них была выше концентрация спермиев, количество спермодоз на 1 эякулят. Все остальные породы значительно уступали крупной белой по анализируемым показателям.

Для определения акклиматизационной приспособляемости хряков разных пород были выявлены основные причины их выбытия из стада. Эти данные представлены в таблице 4.

Таблица 4. Основные причины выбытия завезенных хряков (в %) в течение 2-х летнего использования

Показатель выбра- Породы

ковки Крупная белая Крупная черная Дюрок Йоркшир

Количество привлеченных для анализа хряков, гол. 10 10 10 10

Низкая оплодотво- 20,0 10,0 20,0 10,0

ряющая способ-

ность

Кратерность сосков - 10,0 20,0 10,0

Низкая половая ак- - 10,0 10,0 10,0

тивность

Слабые конечности - - - 10,0

Агрессивность 10,0 10,0 10,0 10,0

Всего,% 30,0 40,0 60,0 50,0

По показателю низкой оплодотворяющей способности животные разных групп мало отличались друг от друга. Среди крупной белой и дюрок процент составил 20,0 % за два года, а среди крупной чёрной породы и йоркшир только 10,0 % или в два раза меньше.

По причине кратерности сосков наибольшее количество животных выбыло в породе дюрок и составило 20%. Среди отечественной крупной чёрной и импортной йоркшир в два раза меньше - 10,0%. А вот среди отечественной крупной белой породы не было ни одной особи с данным недостатком. Опытные хряки, кроме хряков крупной белой породы, браковались также по показателю их половой активности.

В течение 2-х лет использования из группы дюрок, крупная черная и йоркшир выбраковано по одной голове (10,0%) по причине их низкой половой активности. В тоже время среди крупной белой породы не было ни одного выбракованного хряка по данной причине. По причине слабых конечностей из группы йоркшир выбракована одна голова, из всех остальных групп ни одной головы. И, наконец, по показателю агрессивности группы хряков из различных популяций не отличались друг от друга. В итоговом выражении, по количеству выбывших животных, группы значительно отличаются друг от друга. Наименьшее количество хряков выбыло из группы крупной белой породы в течение 2-х лет их использования, а наибольшее поголовье выбыло из группы породы дюрок или больше по сравнению с крупной белой в два раза. Из группы крупной черной породы выбыло также минимальное количество работающих хряков. Довольно много было выбраковано хряков из породы йоркшир.

Резюмируя данные таблицы 4, следует подчеркнуть, что среди импортных пород (дюрок и йоркшир) наблюдается повышенный отход животных в течение двух лет с момента их завоза (40-60 %). Представители отечественных пород (крупная белая, крупная черная) выбывали из стада в течение двух лет в пределах 20-27 %.

Для оценки хряков разных пород по некоторым интерьерным показателям были изучены морфологические и биохимические показатели крови у 10-и хряков каждой группы при достижении ими живой массы 100 кг. Данные представлены в таблице 5.

Таблица 5. Морфологические и биохимические показатели крови у хряков разных пород

Показатель .Порода

Крупная белая Крупная черная Дюрок Йоркшир

Эритроциты, т/л. 6,71±0,24 6,25±0,24 6,70±0,20 6,32±0,23

Лейкоциты, г/л. 14,9±0,49 14,0±0,46 14,7±0,52 13,7±0,38

Гемоглобин, г/л 128±2,1 12б±2,2 127±1,9 129±2,3

Общий белок, г/л 83,1±1,6 78,9±1,4 79,4±1,4 77,7±1,2

Морфологические и биохимические показатели крови хряков разных пород несколько различался между собой. Более высокое содержание эритроцитов, лейкоци-

tob, гемоглобина и белка в крови наблюдалось у хряков крупной белой породы. Практически не отличались от них представители пород дюрок и крупной черной. Чистопородные хряки породы йоркшир характеризовались более низким содержанием форменных элементов крови, общего белка при незначительном превосходстве по содержанию гемоглобина.

По содержанию эритроцитов животные крупной белой породы превосходили аналогов из других групп на 0,7-5,9%, по количеству лейкоцитов на 1,3-1,8 %, содержанию гемоглобина на 0,5-1,6 % кроме йоркширов, содержанию общего белка на 4,5-6,9 %.

Для оценки воспроизводительной ценности завезенных маток разных пород было сформировано 4 группы, принадлежащих к разным породам. По всем рассматриваемым показателям опытные группы отличаются между собой. В каждой группе по 15 маток. Результаты первого опороса завезенных маток при покрытии их хряками этих же пород приводятся в таблице 6.

Таблица 6. Воспроизводительные качества маток-первоопоросок

Порода Кол-во осемен-ных маток, гол Кол-во опоросившихся маток, гол Оплодотворяемость, % Многоплодие, гол Крупно-плод-ность, кг Молочность, кг

Кр.белая 15 13 87 10,9±0,2 1 1,17 58,1±1,2

Кр.черная 15 12 80 10,3±0,1 9 1,17 56,8±1,3

Дюрок 15 11 73 9,5±0,20 1,27 57,4±1,3

Йоркшир 15 10 67 9,8±0,18 1,0 52,3±1,1

Наиболее лучшими были матки крупной белой породы. Оплодотворяемость в этой группе составила 87 %, а в группе йоркшир только 67 %. Следует заметить, что импортные породы характеризовались более низкой оплодотворяемостью по сравнению с породами отечественной селекции. Группы опытных маток отличаются между собой и по такому важному показателю как многоплодие. Количество живых поросят

при рождении в группе чистопородных маток крупной белой породы было на уровне 10,9 голов, а в группах импортных пород только 9,5 и 9,8 голов. Также было отмечено увеличение многоплодия во всех группах в зависимости от возраста. Оно увеличивается до 3-го опороса, а после четвертого постепенно снижается. Среднее многоплодие по группе маток крупной белой породы по 5-ти опоросам составило 10,9 голов на один опорос, а в других группах значительно ниже. В группе маток крупной черной породы оно было на уровне 9,9 голов, дюрок - 9,0 голов, йоркшир - 10,6 голов. По крупноплодное™ поросят при рождении лучшими были матки породы дюрок. Они превосходили крупную белую и крупную черную на 0,1 кг. Матки породы йоркшир были самыми худшими по данному показателю и они уступали другим группам на 0,17-0,27 кг. По молочности наблюдается такая же картина. Наибольшая молочность была у маток крупной белой породы - 58,1 кг, а у маток йоркшир 52,3 кг или меньше на 6 кг (Р<0,05). Другим немаловажным показателем, характеризующим воспроизводительные качества маток является такой показатель, как сохранность гнезда при отъеме. Выяснено, что наиболее лучшими по данному показателю были матки крупной белой породы. В этой группе сохранность составляет 82%, а в остальных группах этот показатель колеблется в пределах 75-76%, или меньше, чем в группе крупной белой породы на 9-10%. Все это позволяет сказать, что животные крупной белой породы характеризовались лучшими материнскими качествами по сравнению с матками других пород.

Далее нами были изучены такие показатели как продолжительность использования завезенных маток, их продуктивность после каждого опороса, основные причины выбывания животных из стада. Во всех группах наибольшее количество маток благополучно опоросились по 1-му и 2-му разу. После этого резко начинает падать количество опоросившихся маток во всех группах и по четвертому опоросу, оно составляет не более 20-40 %. Данные представлены в таблице 7.

Таблица 7. Количество оставшихся маток после очередного опороса

Поряд- Крупная белая Крупная черная Дю рок Йоркшир

ковый опоро- в % опоро- в % опоро- в % опоро- в%

номер силось силось силось силось

опороса маток, гол. маток, гол. маток, гол. маток, гол.

1 13 87 12 80 11 73 10 67

2 11 73 11 73 10 67 7 47

3 9 60 8 53 7 47 5 33

4 6 40 5 33 3 20 2 13

5 4 27 3 20 2 13 - -

Матки из различных групп по показателю продолжительности использования существенно отличались друг от друга. Наиболее устойчивыми оказались животные крупной белой породы. 87% маток этой группы были пригодны для дальнейшего использования в стаде. Матки породы дюрок несколько уступали крупной белой породе по данному показателю. В группе породы дюрок 73 % маток были пригодны для дальнейшего осеменения, или меньше чем в крупной белой породе на 14%. Особо следует отметить худшие данные по йоркширам. Представители этой породы уступали другим на значительные величины по их выживаемости и эксплуатационной ценности. Если матки отечественных пород после второго опороса были пригодны к случке в пределах 73 %, то представители импортных пород на 47-67 %. После 4-го опороса в стаде осталось 13 % маток породы йоркшир, а в крупной белой породе 40 %. Следует заметить, что в группе породы йоркшир после 5-го опороса не осталось ни одной головы, а в группе крупной белой даже после 5-го опороса было 27 % животных.

3.2. Откормочные качества и мясная продуктивность завезенных животных

В среднем за весь период выращивания (от 30 до 100 кг) среднесуточный прирост по крупной белой породе составил 540 г, по породе дюрок - 615 г, по животным породы йоркшир - 620 г и по крупной черной - 609 г. В среднем за весь период откорма затраты корма на 1 кг прироста составили: по крупной белой породе - 5,0 ЭКЕ., по породе дюрок - 4,8 ЭКЕ, по йоркширам - 4,7 ЭКЕ и по животным крупной черной породы - 4,8 ЭКЕ.

Другим немаловажным признаком откормочной продуктивности свиней является возраст достижения живой массы 100 кг. По данному показателю были получены достоверные различия между группами. Потомки породы дюрок и йоркшир достигали массы 100 кг на 14 дней раньше, чем подсвинки крупной белой породы (Р<0,05). Потомки от крупной черной породы отличались от крупной белой позднеспелостью на 17 дней (Р<0,05).

Средняя скороспелость у свиней крупной белой породы составила 219 дней, у дюрков - 205 дней, йоркширов - 202 дня и крупной черной - 220 дней.

Изложенные материалы свидетельствуют о том, что потомки от импортных животных характеризовались более высокой энергией роста, высокой скороспелостью и хорошей способностью эффективно использовать корм.

Основные показатели мясных качеств свиней разных пород свидетельствуют о неоднозначности полученных результатов.

Убойный выход был наивысшим у подсвинков крупной белой породы и составил 72,3 %, а у других пород он колебался в пределах 70,3 % у йоркширов, 71,6% у дюрков и 71,4% у крупной черной. Различия между группами были недостоверными.

Длина туши у импортных пород свиней была на уровне 97,3-98,3 см, что на 1,5-2,7 % больше, чем у чистопородных животных крупной белой породы. Анализируемый показатель был самым худшим у представителей крупной черной породы -94,0 см. Они уступали другим группам на 1,8-4,0 % (Р<0,05).

Толщина шпика, как наиболее важный признак при оценке свиней по мясным качествам, показала существенное превосходство импортных пород над отечественными. Наименьшая толщина шпика была у йоркширов и составила 2,7 см, у дюрков - 2,9 см., хуже данный признак был у крупной черной - 3,6 см. Она уступала крупной белой на 0,4 см, а заграничным породам ещё больше - на 0,7-0,9 см. Данные представлены в таблице 8.

Таблица 8. Мясные качества подопытных свиней разных пород

Порода Пред-убойная живая масса, кг Убойный выход, % Длина туши, см Толщина шпика, см Площадь «мышечного глазка», см2 Масса окорока, кг

Крупная белая 100,1 72,3±0,21 95,8±0,70 3,2±0,24 27,0±0,5 10,4±0,13

Дюрок 100,7 71,6±0,25 97,3±0,60 2,9±0,08 29,1 ±0,80 11,2±0,16

Йоркшир 100,0 70,3±0,19 98,5±0,50 2,7±0,07 30,1 ±0,60 11,1 ±0,18

Крупная черная 100,3 71,4±0,18 94,0±0,90 3,6±0,07 25,3±0,90 10,0±0,17

Что касается площади «мышечного глазка», то наблюдалась аналогичная картина. Импортные породы были лучше отечественной крупной белой и тем более крупной черной на 7,8-11,5 %. Если в группе чистопородных подсвинков крупной белой породы этот показатель был на уровне 27,0 см2, то в группе импортных подсвинков он составил 29,1-30,1 см2.

В результате проведенного анализа мясных качеств подсвинков всех четырех групп следует отметить, что молодняк, полученный от импортных пород (дюрок и йоркшир) достаточно стойко проявили свой генетический потенциал по мясности. Потомки от этих пород были более длинными, давали больше малоосаленных туш.

3.3. Качество мяса свиней разных генотипов.

Анализ химических свойств мышечной и жировой тканей показал, что эти показатели зависят от породной принадлежности животных. Мышечная и жировая ткани импортных пород характеризовались большим содержанием влаги по сравнению с крупной белой породой, что свидетельствует о водянистости и более низком качестве мяса импортных пород.

У свиней крупной белой породы отмечается несколько большее содержание протеина в мясе (на 0,5-0,8%) по сравнению с импортными животными. Из-за большего содержания влаги и протеина в образцах мяса импортных животных количество чистого жира было меньше на 1,3-2,0 %. Всё это свидетельствует о лучшем качестве шпика у свиней крупной белой породы. Для подтверждения данного тезиса

было изучено качество шпика на содержание в нем насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

В шпике свиней крупной белой породы было больше насыщенных жирных кислот: стеариновой на 3,5 %, а пальмитиновой на 3,1 % по сравнению с жировой тканью йоркширов. В тоже время в шпике молодняка, полученного от йоркширов, наоборот, было больше ненасыщенных жирных кислот в сравниваемых группах. Насыщенных кислот было больше в шпике подсвинков крупной белой породы (51,5 %), а в сале животных зарубежной селекции их содержалось 44,9 % или меньше на 6,6 %. Что касается общего количества ненасыщенных кислот, то их было больше в жировой ткани йоркширов на 6,6 %. Таким образом, можно сказать, что шпик свиней крупной белой породы по консистенции лучше, чем шпик йоркширов.

Важными физическими показателями, характеризующими технологические свойства мяса являются: влагоудерживающая способность, цвет мяса, кислотность.

Влагоудерживающая способность мышц у крупной белой был высоким и составил 66,1 %. В тоже время у йоркширов данный показатель был ниже на 4,7 % (Р<0,05). Следует подчеркнуть, что у йоркширов остальные анализируемые показатели также были хуже выражены по сравнению с крупной белой породой. У подсвинков из группы йоркширов коэффициент окраски и цвета равен 60,8 ед., что на 7, ед. меньше, чем в мясе свиней крупной белой породы.

Кислотность мяса также была лучше выражена у сверстников крупной белой и равнялась 5,9 ед., а у йоркширов - 5,6 ед.

Для более всестороннего изучения качества мяса свиней разных генотипов при их убое в 100 кг, но с различной толщиной шпика, было определено содержание свободных аминокислот в длиннейшей мышце спины.

Оказалось, что в мясе свиней породы йоркшир содержится больше лизина, треонина, аланина, относящихся к группе незаменимых аминокислот. Эти кислоты играют важную роль в организме при построении плазматических тканевых белков, участвуют при обмене других аминокислот, протеинов поступающих с кормами, а также влияют на процесс сперматогенеза.

Повышенное содержание лейцина, гистидина обнаружено в мышечной ткани свиней крупной белой породы, имеющих относительно высокий уровень толщины шпика. Это может свидетельствовать о превращении их в процессе трансформиро-

вания и дезаминирования в жирные кислоты, липоидные и липопротеидные содержания, участвующие в жировом обмене.

Содержание фенилаланина, изолейцина, тирозина было почти на одном и том же уровне в мышечной ткани у животных обеих групп, но по показателю содержания аммиака наиболее лучшими были йоркширы. Это даёт основание сказать, что в данной группе подсвинки характеризовались более повышенной интенсивностью обмена белков в их организме. Это может служить показателем интенсивного процесса переаминирования глутамина в результате которого в качестве промежуточных продуктов образуется амидокетоглутаровые кислоты и аммиак. Часть аммиака, образующегося при превращении глутамина, появляется в свободном виде. Другая часть используется в процессе переаминирования. Обращает на себя внимание тот факт, что в мышечной ткани свиней обеих групп в количественном отношении содержании незаменимых аминокислот было почти одинаковым, что свидетельствует о полноценности мяса как пищевого продукта у животных обеих групп. Полученные данные на первый взгляд настораживают и приводят к выводу, что представителей двух пород иностранной селекции (дюрок и йоркшир) нежелательно использовать в условиях Среднего Поволжья, основываясь на данных представленных ранее. Однако делать преждевременные выводы не следует, так как у импортных пород есть положительные качества - это отличные мясные качества.

3.5. Экономическая эффективность использования отечественных и импортных пород свиней в условиях Среднего Поволжья.

Одним из важнейших факторов, воздействующих на эффективность отрасли свиноводства, является исследование перспективных селекционно-генетических методов повышения продуктивности животных. Для получения высокопродуктивных товарных свиней применяют различные методы разведения, которые позволяют получить на 15-20% больше дополнительной продукции без привлечения дополнительных средств. Экономическую эффективность использования различных пород-свиней в условиях Среднего Поволжья рассчитали по результатам товарного откорма животных. Данные представлены в табл. 9

Таблица 9. Экономическая эффективность откорма различных пород (в расчете на одно гнездо).

№№ Показатель Порода

Кр. белая Йоркшир

1. Абсолютный прирост 1 гол. за период откорма, кг. 69,9 70,5

2. Среднесуточный прирост, г. 520 620

3. Затраты кормов на 1 кг. прироста за период откорма, ЭКЕ. 5,0 4,7

4. Производственные затраты, руб. 24210 23790

5. Всего затрат, руб. 67260 66090

6. Стоимость реализованной свинины с 1 гнезда, руб. 93300 95100

7. Стоимость дополнительной продукции, руб. +26040 +29010

8. Разница по сравнению с контрольной группой, +_ руб. + 2970

Экономическую эффективность использования различных пород свиней рассчитали по результатам хозяйственного откорма потомков. Установлено, что при откорме подсвинков до живой массы 100 кг. потомки от хряков и маток породы йоркшир превосходили сверстников крупной белой породы по скороспелости на 14 дней (6,4%), по среднесуточному приросту на 80 г. (12,8%), по затратам кормов на 1 кг. прироста - на 0,3 ЭКЕ (4%). Эти данные послужили основой для расчета эффективности проведенных исследований. Затраты на содержание, водоснабжение, амортизацию основных средств и прочие были одинаковы для всех свиней.

В результате количество дополнительной продукции (разница между стоимостью полученного прироста и всеми затратами), составило 26040 рублей в группе крупной белой породы, а в группе йоркширов - 29010 рублей или это больше на 2970 рублей.

ВЫВОДЫ:

1. Завезенные в зону Среднего Поволжья импортные свиньи характеризовались ярко выраженным мясным типом телосложения. По показателю длины туловища наиболее длинными оказались животные породы йоркшир и крупной белой (116117 см). Наиболее скороспелыми оказались подсвинки из группы породы дюрок. Они достигали контрольной массы 100 кг за 195 дней, что было меньше на 15-19 дней, чем животные других пород.

2. Наиболее жизнеспособными в процессе акклиматизации оказались животные крупной белой породы и крупной черной породы. Среди дюрков было наибольшее количество выбывших особей к годовалому возрасту (60%).

3. Наиболее лучшими по воспроизводительным качествам были представители крупной белой породы, худшими были йоркширы и дюрки. Среднее многоплодие по фуппе маток крупной белой породы составило 10,9 голов на один опорос, а в других группах значительно ниже. Сохранность поросят к отъему крупной белой породы составила 82%, а в остальных группах этот показатель колеблется в пределах 7576%, или меньше, чем в крупной белой на 9-10%.

4. По продолжительности производственного использования маток, наиболее перспективными оказались особи крупной белой породы, а худшими были матки породы йоркшир. Если 87% маток крупной белой породы были пригодны для дальнейшего использования в стаде, то в группе породы дюрок только 73%. После 4-го опороса в стаде осталось только 13% маток породы йоркшир, а в крупной белой породе -40%.

5. Наилучшие показатели по откормочным качествам показали потомки породы дюрок и йоркшир, а наименьшие потомки крупной белой породы. Среднесуточный прирост по крупной белой породе составил 540 г, по породе дюрок - 615 г, по йоркшир - 620 г. Затраты корма на 1 кг прироста составили: по крупной белой породе - 5,0 ЭКЕ, по породе дюрок -4,8 ЭКЕ, по йоркширам - 4,7 ЭКЕ.

6. Толщина шпика была наименьшей у импортных пород (2,7-2,9 см). Наиболее толстым оказался шпик у представителей крупной черной породы (3,6 см). У подсвинков крупной белой породы этот показатель был на уровне 3,0 см.

7. По комплексу изученных признаков, касающихся качества мяса (химический состав мышечной и жировой ткани, содержание насыщенных и ненасыщенных жир-

ных кислот, влагоудерживающая способность, аминокислотный состав мяса) животные крупной белой породы характеризуются лучшими показателями по сравнению с импортными.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях улучшения мясных качеств свиней отечественной селекции широко использовать импортные породы в качестве отцовской формы.

2. В племенных хозяйствах, где разводятся завезенные импортные животные, следует проводить углубленную селекционно-племенную работу, направленную на укрепление конституциональной крепости и повышение продуктивности свиней пород дюрок и йоркшир при сохранении мясных качеств на достигнутом уровне и дальнейшем их улучшении.

ОСНОВНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ДИССЕРТАЦИИ ОПУБЛИКОВАНЫ:

1. Карпова, Н.Б. Воспроизводительные качества свиноматок отечественных и зарубежных пород в условиях Среднего Поволжья /М.П. Ухтверов, A.M. Ухтве-ров, Н.Б. Карпова // Свиноводство. - №7. - 2009. - С. 18-19.

2. Карпова, Н.Б. Качественные особенности молодняка свиней отечественных и импортных пород в условиях Среднего Поволжья / М.П. Ухтверов, A.M. Ухтверов, Н.Б. Карпова // Зоотехния,- № 12.-2009. - С. 4-5.

3. Карпова, Н.Б. Зоотехническая характеристика импортного поголовья свиней разных пород в условиях Среднего Поволжья / М.П. Ухтверов, Н.Б. Карпова, A.M. Ухтверов, Е.С. Зайцева // Зоотехния. - № 1,- 2010. - С. 3-14.

4. Карпова, Н.Б. Качество шпика у зарубежных и отечественных пород свиней / М.П. Ухтверов, Н.Б. Карпова, Е.С.Зайцева // Свиноводство. - № 2. - 2010. - С. 58.

5. Карпова, Н.Б. Мясные качества отечественного и импортного молодняка свиней, завезенного в зону Среднего Поволжья/ М.П. Ухтверов, А.М.Ухтверов, Н.Б. Карпова, Е.С. Зайцева // Научн. Тр. Брянской СХА: «Экологические проблемы племенного животноводства».- Брянск - 2009. - С. 63.

6. Карпова, Н.Б. Оценка хряков разных пород по качеству спермопродукции / М.П. Ухтверов, Н.Б. Карпова, A.M. Ухтверов, Е.С. Зайцева //Научн. Тр. ДОН-ГАУ «Актуальные проблемы производства свинины в РФ». - 2009. - С. 82-83.

7. Карпова, Н.Б. Эффективность использования свежеполученного и замороженного семени хряков разных пород / М.П. Ухтверов, Н.Б. Карпова, A.M. Ухтверов, Е.С.Зайцева // Научн. Тр. ДОНГАУ «Актуальные проблемы производства свинины в РФ». - 2009. - С. 83-84.

8. Карпова, Н.Б. Откормочные качества молодняка импортных и отечесвенных пород свиней в условиях Среднего Поволжья I М.П. Ухтверов, A.M. Ухтверов, Н.Б. Карпова Н.Б, Е.С. Зайцева //Успехи современного естествознания. -2009. - №7.- С. 15.

9. Карпова, Н.Б. Физико-химические свойства бедренной кости у импортных и отечественных пород свиней / Н.Б. Карпова //Сб. материалов Всероссийской научно-практической конференции. - Пенза, ПГСХА, 2009. - С. 231-232.

Автореферат

Подписано к печати С-О^ЛХ^С Усл. печ. л. Тираж 100. Заказ. 95. РЩ ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА»

446442 Самарская область, п.г.т. Усть -Кинельский, ул. Учебная 1.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Размазина, Наталья Борисовна

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Первоочередные задачи в области свиноводства

1.2. Адаптационные особенности различных генотипов живот- 21 ных к изменившимся условиям среды

1.3. Значение естественной резистентности организма при 26 оценке адаптивных возможностей животных

2. Материал и методика исследований

3. Собственные исследования

3.1. Условия для проведения исследований, характеристика за- 35 везенного поголовья при массе 100 кг

3.2. Качество спермопродукции завезенных хряков

3.3. Причины выбытия завезенных свиней

3.4. Использование криоконсервированного семени хряков 50 разных пород

3.5. Волосяной покров у разных генотипов

3.6. Оценка хряков по некоторым интерьерным показателям

3.7. Экстерьерно-продуктивные и эксплуатационные особенности завезенных маток при их чистопородном разведе

3.8. Откормочные качества потомков, полученных от завезенных родителей

3.9. Мясные качества потомков разных пород

3.10. Качество мяса потомков, полученных от разных генотипов

3.11. Развитие внутренних органов разных генотипов

3.12. Гематологические показатели потомков опытных свиней

3.13. Физико-химические свойства бедренной кости потомков 98 от опытных свиней

3.14. Экономическая эффективность использования отечественных и импортных пород свиней в условиях Среднего 104 Поволжья

4. Обсуждение результатов исследования

5. Выводы

6. Предложения производству

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Адаптационные и биологические особенности отечественных и импортных пород свиней, разводимых в условиях Среднего Поволжья"

Актуальность темы.

В последние 2-3 десятилетия в нашей стране наблюдается усиленный процесс использования импортных пород животных с целью улучшения продуктивных особенностей отечественного поголовья животных разных видов путем скрещивания и разведения их в чистоте. В селекционно-гибридный центр (СГЦ), ныне ЗАО «СВ-Поволжское» филиал Племзавод «Гибридный», который является флагманом свиноводства, в свое время были завезены несколько импортных и отечественных пород свиней (дюрок, крупная белая, крупная черная и йоркшир) из различных стран мира и областей Российской Федерации: крупная белая из ГПЗ «Гулькевический», «Венцы Заря» Краснодарского края; йоркшир — из Болгарии и Дании; порода дюрок была завезена из Чехии и Дании; крупная черная из Тульской области. При этом появилась острейшая необходимость учесть их эксплуатационные и адаптивные качества в новых условиях. Они определяются по рождаемости, смертности, конституции. На эти показатели влияют: кормовой режим, температура, влажность воздуха, атмосферное давление, рельеф, особенности технологии, уровень продуктивности, породные особенности и т.д.

Успех разведения и использования завезенных животных зависит, в первую очередь, от акклиматизационно-адаптационных способностей их в конкретных условиях, поэтому вопрос изучения акклиматизации требует дальнейшего научного обоснования и производственной проверки в изменившихся условиях.

Цель и задачи исследований - повышение эффективности производства свинины в условиях промышленного комплекса за счет новых генотипов, завезенных в Среднее Поволжье.

Для достижения цели нами были поставлены следующие задачи:

1. По данным племенных записей и экспериментальных исследований изучить экстерьерно-конституциональные особенности, продуктивные и воспроизводительные качества завезенных свиней и их потомков при разведении в чистоте.

3. Определить экономическую эффективность использования сравниваемых пород в условиях Самарской области.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые экспериментально в зоне Среднего Поволжья изучены акклиматизационные способности свиней пород дюрок, йоркшир, крупная чёрная, крупная белая при разведении их в чистоте. Впервые установлено, что наиболее эффективно использовать импортные породы свиней в качестве отцовских форм при скрещивании свиноматок крупной белой породы с хряками породы дюрок или йоркшир. Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства свинины, повышения ее качества, снижения затрат кормов на единицу продукции за счет использования лучшей сочетаемости генотипов. Результаты научно-производственных опытов и обобщение их в условиях ЗАО «СВ-Поволжское филиал «Племзавод «Гибридный» Самарской области дают основание рекомендовать их использование в технологическом процессе производства свинины, что позволит увеличить ее производство и снизить себестоимость на 10-15%. Положения, выносимые на защиту:

- мясная продуктивность и качество мяса исследуемых пород свиней;

- экстерьерные и интерьерные показатели экспериментальных групп свиней;

- экономическая эффективность использования свиней разных пород для увеличения производства свинины.

Апробация работы. Основные положения работы доложены и положительно оценены на ежегодных научно-производственных конференциях ФГОУ ВПО Самарской ГСХА (2007-2010 гг.); ФГОУ ВПО Пензенской ГСХА, ДонГАУ, Брянской ГСХА (2009), Ульяновской ГСХА; на заседаниях кафедры разведения и кормления Самарской ГСХА.

Реализация результатов исследований. Основные положения работы внедрены в:

1). ЗАО «СВ-Поволжское» филиал «Племзавод «Гибридный» Самарской области с ежегодным экономическим эффектом 2970 руб. с одного гнезда или 6302340 рублей в год.

2). СПК «Инвестиция» Самарской области с ежегодным экономическим эффектом 1326 рублей с одного гнезда.

По материалам диссертации опубликовано 9 научных статей, в т.ч. 4 статьи в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методики исследований, результатов исследований, их обсуждения, выводов и практических рекомендаций, библиографического списка. Работа изложена на 129 страницах компьютерного тек

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных", Размазина, Наталья Борисовна

5. ВЫВОДЫ

1. Завезенные в зону Среднего Поволжья импортные свиньи (дюрок и йоркшир) характеризовались ярко выраженным мясным типом телосложения по сравнению со сверстниками крупной белой породы отечественной селекции: толщина шпика при массе 100 кг у них была на 0,3-0,5 см тоньше, а длина туловища на 2-4 см больше, не уступали животным крупной белой по оплодотворяющей способности на 7-14%, по объему эякулята на 35-39 мл и по показателям естественной резистентности организма, оброслости кожи щетиной.

2. Наиболее жизнеспособными в процессе акклиматизации оказались животные пород крупная черная (до 2-х летнего возраста не выбыло из стада ни одной головы) и крупной белой породы. В группе пород дюрок к данному сроку осталось в стаде 60% плодотворно работающих завезенных животных. Основными причинами выбытия являются: низкая оплодотворяющая способность, кратерность, слабые конечности, агрессивность.

3. Оценка завезенных маток разных пород по воспроизводительным качествам по 1-му опоросу показала их неоднозначность. Наиболее лучшими, как по многоплодию, так и по молочности, были свиноматки крупной белой породы, а худшими оказались йоркширы и дюрки. Количество живых поросят при рождении было наибольшим среди крупной белой породы (10,9 гол), а меньше всего получено поросят в группе дюрков и йоркширов (9,5-9,8 гол.).

4. Матки завезенных пород отличались и по продолжительности их производственного использования в стаде, наиболее перспективными оказались особи крупной белой породы, а худшими были матки породы йоркшир. Если 87% маток крупной белой породы были пригодны для дальнейшего использования в стаде, то в группе породы дюрок только 73%. После 4-го опороса в стаде осталось только 13% маток породы йоркшир, а в крупной белой породе -40%.

5. По показателям откормочных качеств их потомков различные генотипы также отличаются между собой. Наилучшие показатели среднесуточного прироста были получены у потомков породы дюрок — 607 г и йоркшир — 620 г., а наименьшее дали потомки крупной белой — 540 г.

Затраты кормов на 1 кг прироста согласуется с данными показателями по энергии роста. Крупные белые свиньи затратили на 1 кг прироста 5,0 ЭКЕ, а импортные 4,7-4,8 ЭКЕ.

6. Толщина шпика, как наиболее важный признак, характеризующий мясные качества, был наименьшим у импортных пород (2,7-2,9 см). Наиболее толстым оказался шпик у представителей крупной черной породы (3,6 см). У подсвинков крупной белой породы этот показатель был на уровне 3,0 см.

7. Из-за высокой толщины шпика у крупной черной породы, считать нецелесообразным использование ее в дальнейшем воспроизводительном процессе.

8. Увеличение предубойной массы до 120 кг не привело к сильному жироотложению у импортных пород свиней, что свидетельствует о возможности их откорма до более тяжелых весовых кондиций (120 кг).

9. По комплексу изученных признаков, касающихся качества мяса (химический состав мышечной и жировой ткани, содержание насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, влагоудерживающая способность, аминокислотный состав и т.д.) животные крупной белой породы характеризуются лучшим по качеству мясом, чем йоркширы.

10. Анатомо-физические и химические исследования бедренной кости показали, что они лучше выражены у крупной белой породы, что свидетельствует о более высокой конституциональной крепости костяка у них по сравнению с импортными породами.

6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

6.1. В целях улучшения мясных качеств свиней отечественной селекции целесообразно использовать импортные породы свиней дюрок или йоркшир в качестве отцовских линий.

6.2. В племенных хозяйствах, где разводятся завезенные импортные животные, следует проводить углубленную селекционно-племенную работу, направленную на укрепление конституциональной крепости и продуктивности свиней пород дюрок и йоркшир при сохранении мясных качеств на достигнутом уровне и дальнейшем их улучшении.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Итак, из анализа литературы видно, что на акклиматизационные способности влияет множество факторов, которые следует учитывать в практической селекционной работе.

Что касается свиней пород дюрок, йоркшир, завезенных из зон резко отличающих по климатическим и другим условиям от тех условий, где развивается отечественная крупная белая.

Импортные породы свиней, завезенные в ЗАО «СВ-Поволжское филиал «Племзавод «Гибридный» (Самарская область - зона Среднего Поволжья) из Германии, Испании, Дании и других стран характеризуются неодинаковой результативностью.

Климатические условия этих зон резко отличаются друг от друга. Например, в Германии среднегодовая температура воздуха составляет +6,5° , атмосферное давление 748 мм.рт. столба, количество осадков в год - 600-670 мм. В Среднем Поволжье эти показатели находятся на среднем уровне - 750 мм.рт. столба, количество осадков- 450 мм. Кроме того, уровень и тип кормления также отличается. Если в Германии свиней, в основном, кормят биологически полноценным кормом, а в хозяйствах зоны Среднего Поволжья используются кормосмеси , приготовленные у себя из кормов местного производства, где зачастую не хватает белка, макро- и микродобавок, витаминов.

Все это не могло не сказаться на адаптационных особенностях завезенных свиней, о чем будет изложено в последующих разделах диссертации.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-производственные опыты и лабораторные исследования для разрешения поставленных задач были выполнены на свиньях импортных и отечественных пород, завезенных и завозимых в один из крупных свинокомплексов России ЗАО «СВ-Поволжское» филиал Племзавод «Гибридный», расположенный в Самарской области, ныне работающий в нормальном технологическом режиме. Все производственно-лабораторные исследования выполнены в течение 2007-2010 гг. Кроме того, нами были использованы архивные документы, бонитировочные ведомости за ряд прошедших лет, хранившиеся в данном хозяйстве в идеальном состоянии. Для опыта были использованы свиньи четырех пород: крупная белая, крупная черная отечественной селекции и импортные породы: дюрок, йоркшир. Общая схема исследований представлена на рис. 1.

Рис. 1. Общая схема исследований

Для выполнения работы были использованы следующие методы исследования:

- экстерьерные особенности завезенного молодняка оценивали при достижении их живой массы 100 кг взятием промеров длины туловища и обхвата груди на уровне 6-7 грудного позвонка. Учитывали количество сосков и наличие их кратерности. Для анализа были взяты 20 свинок и 10 хрячков из каждой группы (аналоги по возрасту);

- воспроизводительные особенности завезенных хряков и маток определяли при учете следующих показателей: оплодотворяющая способность хряков, а у свиноматок - многоплодие, крупноплодность, молочность, сохранность гнезда при отъеме поросят в 35 дней и живая масса поросят при отъеме;

Содержание слабосвязанной воды (Д) в процентах к общему количеству влаги в мясе определяли по формуле: 8.4-а-ЮО

Д=-1-,где (1) А

А - количество связанной воды в % к массе Высчитывали по формуле: (А -8,4 -а)-100

В = --Ц—-, где (2)

А - общее содержание влаги в навеске (по данным химического анализа); 8,4 - число, полученное экспериментальным путем и означающее количество л впитанной влаги в 1 см фильтрованной бумаги; М - количество (масса) в навеске.

Интенсивность окраски мышечной ткани определяли по методу

H.Фефсона и В.Кирсамера. За единицу измерения принят коэффициент экс-тинции.

Кислотность мяса определяли потенциометром. Все перечисленные анализы выполнены в научно-производственном центре ЗАО «СВ-Поволжское» при использовании специальных методик и приборов.

I.Для познания изменений и различий между породами было проведено взвешивание внутренних органов у свинок при убое в 100 кг: сердца, печени, легких, желудка, тонкого и толстого отделов кишечника, селезенки, органов размножения.

2.Конституциональную крепость организма опытных свинок оценивали по физико-химическому составу бедренной кости. Для определения физических показателей у 5 особей каждой группы измеряли массу, длину, обхват и диаметр бедренной кости. На специальном прессе Амслера на кафедре «Сопротивления материалов» определяли разрушающую нагрузку и крепость этой кости по Арзуманяну (5). Для определения химического состава на атомно-абсорбционном спектрофотометре был проведен анализ на содержание 4 макроэлементов (кальций, натрий, калий, магний), пяти микроэлементов марганец, железо, медь, цинк, кобальт) и 3 элементов из группы тяжелых металлов (никель, кадмий свинец).

Пробы для анализа готовились следующим образом:

1. Взвешивание и размол пробы при натуральной влажности.

2. Высушивание пробы до абсолютно сухого состояния.

3. Взятие навески 5 г.

4. Озоление в муфельной печи при температуре 500°С.

5. Растворение в азотной кислоте: 10 мл 14% кислоты, разогрев на плите 15 мин, добавление 10мл кислоты, опять разогрев на плите 15 мин.

6. Перенос раствора 50 мл в мензурку и добавление дистиллированной воды до метки.

7. Для определения натрия, калия и магния дополнительное разбавление дистиллированной водой в 100 раз, для измерения кальция дополнительное разбавление в 1000 раз.

При проведении селекционных и научно-исследовательских работ были использованы в основном обычные формы учета, утвержденные Министерством сельского хозяйства Российской Федерации для племенных и товарных свиноводческих хозяйств, сохранившиеся в данном хозяйстве в идеальном варианте со времен его организации и до настоящего времени.

Биометрическая обработка полученных данных выполнена по методике Н.Плохинского (93).

По полученным экспериментальным данным была подсчитана экономическая эффективность разведения различных пород свиней в условиях Среднего Поволжья.

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3.1. Условия для проведения исследования, характеристика завезенного поголовья при массе 100 кг

Диссертационная работа выполнена в условиях Племзавода «Гибридный» Самарской области, который является филиалом ЗАО «СВ-Поволжское», принадлежащей группе компаний «СВ». Основная задача племзавода — испытание различных пород свиней отечественного и импортного происхождения и их использование в различных вариантах гибридизации в условиях Среднего Поволжья.

С этой целью в данное хозяйство были завезены животные 4-х пород свиней - крупная белая и крупная черная отечественной селекции, дюрок и йоркшир импортного происхождения.

Формирование стада свиней крупной белой породы проводилось из двух ведущих племзаводов страны: «Венцы Заря», «Гулькевический» (Краснодар). Породы йоркшир и дюрок были завезены из Дании.

В процессе адаптации животные из различных популяций показывали неодинаковую продуктивность. Например, в группе свиней крупной белой породы основная масса их характеризовалась высокими воспроизводительными качествами, хорошо выкармливали свои гнезда, были устойчивыми к стрессам, обладали крепкой конституцией. Селекционная работа с данной породой направлена на сохранение и улучшение, в первую очередь, воспроизводительных качеств. И она используется как материнская форма. Одновременно с этим в данной породе ведется работа по улучшению мясных и откормочных качеств.

Йоркширская порода свиней была создана в 19 веке в Великобритании путем длительной селекции по мясным и откормочным качествам. В результате были получены животные, отличающиеся крупными размерами, длинным и компактным туловищем. У них легкая голова со слегка вытянутым профилем, уши прямостоячие, щетина ровная и блестящая. Йоркширские свиньи обладают высокой скоростью роста и эффективностью использования кормов. Но основное их преимущество в том, что они дают выравненную тушу с большим процентом содержания постных отрубов в туше. Порода считается одной из лучших беконных пород в мире и ее используют в качестве отцовской формы. В РФ завезена из Дании.

Порода дюрок — одна из распространенных пород в мире и выведена в США. Животные исключительно рыжей масти с оттенками от светло-золотистой до темно-коричневой, крупных размеров . Взрослые хряки весят примерно 400 кг, матки 300-350 кг. Свиньи крепкой конституции, с хорошими адаптивными качествами к условиям разных природно-климатических зон, пригодны для разведения в разнообразных хозяйственных условиях.

Свиньи породы дюрок с длинным туловищем, аркообразной спиной, своеобразными свислыми, большими, хорошо выполненными окороками. Животные обладают высокой скороспелостью роста, достаточно хорошими мясными качествами и эффективностью использования корма.

Матки данной породы менее многоплодны, чем матки крупной белой породы, но обладают высокими материнскими качествами и хорошо выкармливают потомство, выращивают к отъему тяжеловесных поросят с высокой скоростью роста.

Данная порода завезена в зону Среднего Поволжья из Чехии с намерением использовать ее в качестве отцовской формы.

Крупная черная — одна из старейших пород Англии. В Россию они были завезены в конце 19 века. Один из лучших племзаводов по разведению свиней данной породы находится в Тульской области в ПХ «Большевик». Это одна из пород, которая является наиболее конституционально крепкой и многоплодной. Они не требовательны к условиям их содержания. У животных этой породы туловище средней длины, окорока выполненные, голова средней величины, с небольшим изгибом лицевого профиля, грудь глубокая, широкая, шкура темного цвета, щетина черная, тонкая, живая масса взрослых хряков 270-300 кг, маток - 210-220 кг. Многоплодие — 10-10,5 поросят, молочность маток — 47-49 кг.

Крупная черная порода свиней широко используется для промышленного скрещивания с другими породами. Помеси, полученные от такого скрещивания, отличаются высокой жизненной силой. У помесных маток повышается многоплодие на 0,5 поросенка, масса гнезда при отъеме на 15-20 кг откорм сокращается на 10-12 дней, среднесуточный прирост живой массы молодняка на откорме увеличивается на 5-6% в сравнении с чистопородными животными. Мясные качества как чистопородного так и помесного молодняка нуждаются в улучшении.

Зоотехническая характеристика завезенного поголовья при массе 100 кг показана ниже.

Согласно существующей инструкции по бонитировке свиней (1967 г) была проведена первая зоотехническая оценка животных при достижении ими живой массы 100 кг. Животные были выбраны одного возраста - 6 мес. Данные представлены в таблице 1. Они свидетельствуют о неоднозначности полученных результатов.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Размазина, Наталья Борисовна, Кинель

1. Авдалян Я.В. Особенности формирования мясо-сальных качеств свиней крупной белой породы / Я.В. Авдалян // Зоотехния. -2003.-№4. -С. 26-28.

2. Авдалян Я.В. Повышение эффективности производства свинины методом породно-линейной гибридизации / Я.В. Авдалян // Монография М.: ВНИИП-ЛЕМ, 2004. 99 с.

3. Агапов A.M. Воспроизводительные качества свиноматок крупной белой породы при кроссах разных заводских типов / A.M. Агапов В.А. Бекенев // Сб. науч. тр. Новосибирск. - ГАУ, 2003. - С. 73 - 74.

4. Агапов A.M. Репродуктивные качества маток Ачинского типа при скрещивании с хряками пород ландрас и дюрок / A.M. Агапов, A.A. Заболотная, В.А. Бекенев // Сб. науч. тр. Кемерево, 2003. - С. 126-127.

5. Арзуманян E.H. К вопросу методики определения величины и крепости скелета с.х. животных / E.H. Арзуманян, Е.М. Семсарев // Известия ТСХА, 1963.-Т. 90.-С. 64-68.

6. Асаев Э.Р. Оценка продуктивных качеств свиней крупной белой породы и ее помесей с ландрасами / Э.Р. Асаев, Х.Х. Тагиров // Зоотехния. 2007. - №5. - С. 22-23.

7. Бабушкин В. Особенности роста свиней белой короткоухой породы различного типа / В. Бабушкин, А. Негреева, О. Крутикова // Свиноводство. -2008.-№2.-С. 9-11.

8. Бабушкин В.А.Эффективность скрещивания в свиноводстве/ В.А.Бабушкин, А.Н. Негреева, В.Г. Завьялова // Зоотехния. 2007. -№6. - С. 7-8.

9. Баранников А.И. Интенсификация племенного отбора в свиноводстве / А.И. Бараников, Н.В. Михайлов // Свиноводство. 2006. - №4 - С. 2-5.

10. Баранникова А.И. Состояние обменных процессов в организме растущих свиней различных генотипов / А.И. Бараникова //Актуальные проблемы производства свинины (тез. докл.) Персиановский, 1996. - С. 64-70.

11. Барановский Д. Мировой генофонд свиней в чистопородном разведении, скрещивании и гибридизации / Д. Барановский, В. Герасимов, Е.Пронь // Свиноводство. 2008. - №1. - С. 2-5.

12. Бекенев В. Развитие племенного свиноводства в Бурятии / В.Бекенев В. Фролова, И. Боцан и соавт. // Свиноводство. 2008. - №2. -С.2-3.

13. Бекенев В.А. Перспективные направления племенной работы в свиноводстве Сибири / В.А.Бекенев, В.И. Фролова, И.В.Пильников и соавт. // Сб. науч. тр. Сибирского отделения ГНУ СибНИПТИЖ. Новосибирск, 2006. - С. 77-83.

14. Бекенев В.А. Селекция свиней / В.А. Бекенев // Сиб. отд. РАСХН Новосибирск, 1997.- С. 72-85.

15. Бекенев В.А. Тип свиней «Ачинский» в крупной белой породе / В.А. Бекенев, A.M. Агапов // Сб. науч. тр. Сиб. отд. РАСХН Сиб.НИПТИЖ. - Новосибирск, 2003. - С. 99 -104.

16. Березовский Н.Д Направление и перспективы селекции крупной белой породы свиней / Н.Д. Березовский // Свиноводство. 2006. - №2.-С. 9-10.

17. Березовский Н.Д. Показатели развития свиноматок и их продуктивность / Н.Д. Березовский // Свиноводство. 1996. - №2.-С. 10-13

18. Бирюков B.C. Создание локальной системы чистопородного разведения и гибридизации в Республике Мордовия / В.С.Бирюков, В.В. Гарай // М.: ВНИИплем, 2005. вып. №18. - С. 91-97.

19. Близнецов A.B. Производство свинины при интенсификации отрасли в условиях Южного Урала / A.B. Близнецов // Монография. М., -изд. МСХА, 2002.-155С.

20. Бондаренко A.A. Эффективность использования свиней Григоропольского типа крупной белой породы и краснодарского типа СМ-1 при породнолинейной гибридизации / A.A. Бондаренко // Зоотехния. 2007. - №9. - С. 810.

21. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных/ Е.Я.Борисенко//М.: Колос, 1967.-С. 163-221.

22. Борцова JI.H. Качественная характеристика мышечной ткани свиней разных генотипов / Борцова JI.H. // Матер. Науч. конф. Ростов. - Персианов-ский. - ДОНГАУ, 2006. - 121с.

23. Бугаевский В.В. Перспективные генотипы свиней в условиях Николаевской обл. Украины /В.В. Бугаевский // Свиноводство. -2006.-№ 1 .-С. 4-5.

24. Василенко В.А. Оценка племенных качеств свиней при бонитировке

25. B.А.Василенко, А.И.Баранников, Н.В.Михайлов // Свиноводство. 2005. -№2.- С. 5-6.

26. Величко JI. Биологические предпосылки повышение скорости роста и мясных качеств свиней / Л.Величко, С.Каситенко, Г.Комлацкий // Свиноводство. 2008. - №3. - С. 8-12.

27. Войтенко С. Особенности селекции с малочисленными породами свиней /

28. C. Войтенко // Свиноводство. 2007. - №1. - С. 2-3.

29. Войтенко С.С. Использование вводного скрещивания для создания нового генотипа / С.С. Войтенко // Свиноводство. 2005. - №5.-С. 5-6

30. Волкопялов Б.П. Племенное дело в свиноводстве / Б.П.Волкопялов, Д.И. Грудев, Ф.К. Почерняев, Н.П. Смирнов // А.: Колос,1967.-С. 32-57.

31. Гарай В. Новые нормативы оценки свиней в России / В. Гарай, А.Овчинников, А. Филатов, С.Данг// Свиноводство. 2008. - №3. - С.3-6.

32. Гордеева Н. Использование хряков породы йоркшир для улучшения откормочных и мясных качеств свиней крупной белой породы / Н.Гордеева, М. Мышкина // Свиноводство. 2008. - №2. - С. 6-9.

33. Грикшас С.А. Сочетаемость свиноматок крупной белой породы при промышленном скрещивании / С.А. Грикшас, Е.А. Черекаева, А.П. Доронин // Свиноводство. 1998. - №4. - С. 12-13.

34. Грицин A.A. Особенности роста и развития свиней мясных типов / A.A. Грицин, Р.В. Клименко // Вестник ветеринарии. 2003. - №37.-С. 67-71.

35. Гришина JI. Интенсивность роста, откормочные и мясные качества свиней разных генотипов / JI. Гришина, Ю. Акневский // Свиноводство. 2008. -№2. - С. 3-6.

36. Гришко Ю.Н. Показатели качества мяса свиней разного направления продуктивности / Ю.Н.Гришко // Сб. науч. тр. Персиановский, 2005. -Т. 1. С. 98-99.

37. Гришко Ю.Н. Продуктивность свиней СМ-1 в различных системах скрещивания / Ю.Н.Гришко, А.М.Алексеев // Матер, междунар. конф. Персиановский. - ДОНГАУ. - 2004. - 59с

38. Гудилин И. Оценка генотипов хряков по биологическим тестам / И. Гуди-лин, JI. Лазарева // Свиноводство. 2007. - №2. - С. 2-3.

39. Гудилин, И.И. Кемеровская порода свиней / И.И. Гудилин, В.Н.Дементьев, Е.А. Тараканов и соавт. // Сб. науч. тр. НГАУ Новосибирск, 2003. - 388 с.

40. Дарвин Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии (книга) / Ч. Дарвин // М.-Л.: 1941. С. 364-384.

41. Дедкова А. Повышение адаптационной способности свиней / А.Дедкова, Н. Сергеева // Свиноводство. 2008. - №3. - 12 с.

42. Деева B.C. Генетическая характеристика свиней крупной белой породы Новосибирского типа / B.C. Деева, В.И.Фролова,Е.А.Никитина // Сибирский вестник с.х. науки. Новосибирск, 2007. - №4. -С. 61-68.

43. Дементьев В.Н. Характеристика и совершенствование пород свиней Западной Сибири / В.Н. Дементьев // Автореферат дисс. д.с.х.н.- Новосибирск, 2000.

44. Джунельбаев Е. Использование помесных маток при сочетании с хряками мясных пород / Е.Джунельбаев, В.Дунина, Е.Васильева, И. Фролова // Свиноводство. 2008. - №1. - С. 7-9.

45. Довгань М.М. Оценка племенных и продуктивных качеств свиней крупной белой породы / М.М. Довгань // Свиноводство. 2006. -№2.-С.12-13.

46. Дубинин A.A. Репродуктивные качества свиней различных генотипов крупной белой породы / A.A. Дубинин, Г.П. Бабайлова, Е.Н.Усманова // Науч. сборн. «Проблемы АПК и пути их решения». Пенза, 2003 .-С. 18-20.

47. Дунин И.М. Состояние свиноводства в хозяйствах РФ / И.М.Дунин, В.В. Гарай, А.Н. Новиков // Свиноводство. 2005. - № 4. - С. 2-6

48. Евдокимов» Н. Использование экологической разобщенности популяции при сохранении генофонда свиней / Н. Евдокимов // Свиноводство, 2007.-№2. С. 3-4.

49. Евдокимов Н.Г. Адаптационная способность и стрессочувствительность свиней цивильской породы / Н.Г.Евдокимов // Свиноводство. 2005. - №3. -С. 8-9.

50. Евсюков О.Н. Откормочные качества подсвинков разных генотипов / О.Н. Евсюков, Г.Л. Павлов // Сб. науч. тезисов. Спб. СХУ, 1999.ГС. 54-55.

51. Емельянов A.M. Откормочные качества свиней ДМ-1 и CT /A.M. Емельянов, B.B. Федюк, Л.А. Кателист // Матер, науч. конф. «Совр. Тенденции развития АПК». Персиановский, ДОНГАУ. - 2006. -Т.1 .-С. 108-109.

52. Жанадилов А. Акклиматизация свиней в условиях Казахстана / Жанади-лов А. // Свиноводство. 2007. - №1. - С.9-10.

53. Жанадилов А.Ю. Поведение и продуктивность свиней разных генотипов / А.Ю. Жанадилов // Свиноводство. 2004. - №3. - С. 12-13.

54. Жанадилов А.Ю. Разведение и селекция свиней. / Жанадилов А.Ю. //Монография.- Семипатинск, 2005. 150 с.

55. Жанадилов, А.Ю. Межпородное скрещивание свиней на Востоке Казахстана / А.Ю. Жанадилов // Вестник СГУ им. Шакарима. Алма-Ата, 2004. -№1. -С. 212-221.

56. Иванов М.Ф. Избранные сочинения / М.Ф. Иванов // М.: Сельхозгиз, 1949. -С.103-110.

57. Кабанов В.Д. Интенсивное производство свинины / В.Д.Кабанов // М., 2003.-С. 108-145.

58. Кабанов В.Д. Научные взгляды на проблему роста / В.Д.Кабанов // Теория и методы выращивания скороспелой мясной породы свиней-М.: Изд. ВНИ-ИПЛЕМ, 1998.-С. 12-51.

59. Казанцева, Н.П. Изменение воспроизводительных качеств свиноматок породы дюрок в ряде поколений / Н.П. Казанцева, Н.С.Карелина // Зоотехния. -2006.-№10.-С. 31-32.

60. Князев С. Биологические особенности свиноматок Кемеровской породы с разным потенциалом многоплодия / С. Князев, Т.Швебель, С.Никитин // Свиноводство. 2007. - №6. - С. 7-9.

61. Козликин A.B. Качество мяса у свиней СМ-1 / A.B. Козликин // Сб. науч. тр. Персиановский ДОНГАУ. - 2005. - 99 с.

62. Козликин, A.B. Химический состав внутренних органов и тканей мясных свиней / Козликин A.B. // Сб. науч. тр. Персиановский -ДОНГАУ, 2004.145 с.

63. Коновалов Ю.З. Продуктивные качества свиноматок при сочетании специализированных типов /Ю.З. Коновалов // Волгоград. ЦНТИ, 1992. - №402. -92с.

64. Корсун М.П. Сравнительная оценка роста и развития различных генотипов свиней / М.П. Корсун, В.Х. Федоров, В.В. Федорова// Сб. науч. тр. Персиановский ДОНГАУ. - 2005. - 92 с.

65. Коряжнов Е.В. Разведение свиней в хозяйствах промышленного типа / Е.В. Коряжнов // М: Колос, 1977. 157 с.

66. Костылев Э. К вопросу об оценке свиней / Э. Костылев, Д.Чикотин, А.А.Кочетков // Свиноводство. 2008. - №3. - С. 2-3. 71. Мясная продуктивность чистопородных и помесных животных / A.A. Кочетков // Зоотехния. -2007.- №5.-С. 20-21.

67. Кравец В.В. Опыт реконструкции внутренней планировки помещения для свиней в фермерском хозяйстве / В.В.Кравец, Н.Г.Сарычев, JI.JI. Чернов // Вестник АГАУ. Барнаул, 2004. - №3. - С.332-335.

68. Красота В. Естественная резистентность и продуктивность свиней породы ландрас /В. Красота, В. Иванчук, С. Арансибия // Свиноводство. 2007. -№1. - С. 4-5.

69. Кудрина М. Оценка ремонтного молодняка свиней по собственной продуктивности с использованием метода индексной селекции / М. Кудрина, А. Кудрина // Свиноводство. 2008. - №3. - С. 6-8.

70. Кудрявцев П.Н. Племенное дело в свиноводстве / П.Н.Кудрявцев // М.: Сельхозгиз, 1948. С.13-44.

71. Лобан H.H. Эффективность селекции свиней материнских пород в Республике Беларусь / H.H. Лобан // Свиноводство. 2006. - №3.-С. 8-9.

72. Луценко В.В. Развитие чистопородных ремонтных свинок разных пород / В.В.Луценко // Соб. научн. тр. Херсон, 1986. - 56 с.

73. Максимов A.C. Оценка племенных ресурсов Ростовской обл./ А.С.Максимов, В.Н.Василенко, А.И. Яковлев, В.А. Солоненко и соавт. // Сб. науч. тр. Персиановский ДОНГАУ. - 2005. - С. 25-27.

74. Максимов Г. Воспроизводительные качества стрессоустойчивых и стрес-сочувствительных хряков и маток / Г. Максимов, А.Максимов // Свиноводство. 2007. - №2. - С. 27-30.

75. Михеев В.И. Продуктивность свиноматок крупной белой породы в зависимости от возраста и живой массы при первом покрытии / В.И. Михеев,

76. A.И. Баранников, В.З. Федюк // Матер, междунар. науч. конф. Персиановский ДОНГАУ, 2004. - С9-10.

77. Мичурин В.П. Состояние основных пород свиней в России / В.П. Мичурин // Свиноводство. 2000. - №2. - С. 2-3.

78. Можако В.Н. Формирование специализированных линий свиней крупной белой породы на основе использования методов внутрипопуляционной селекции в ЗАО «Мордовский бекон» / В.Н.Можако, В.С.Бирюков, В.В.Гарий // ВНИИПЛЕМ, 2005. ВЫП.18.-С. 85-91.

79. Негреева А.Н. Экстерьерно- интерьерные особенности свиней разного генотипа в различных условиях кормления / А.Н.Негреева, В.А.Бабушкин, Ш.С.Аскеров и соавт. // Зоотехния. 2007. - №7. - С.28-30.

80. Никульников В. Пути интенсификации производства свинины /

81. Панапотов П. Влияние уровня кормления ремонтных свинок на их рост, многоплодие / П. Панапотов, С. Симеонова, Б. Бенков // Свиноводство. -1988. -№25. -С. 48-54.

82. Парахневич А. Минеральный состав крови свиней в условиях свинокомплекса «СВ-Поволжское» / А.Парахневич, В.Григорьев // Свиноводство. -2007. -№1.- С. 25-26.

83. Пелинов Ю.В. Качество мяса свиней, полученного от различных породно-линейных гибридов / Ю.В. Пелинов В.А. Погодаев // Акт. вопросы зоотехнической и ветеринарной науки в АПК: матер, науч. конф. Ставрополь, 2005. - С. 124-126.

84. Плохинский Н.В. Руководство по биометрии для зоотехников/ Н.В.Плохинский // М.: Колос, 1969. С. 124-126.

85. Погодаев В. А Мясо-сальные качества свиней, полученных от различных породно-линейных гибридов / В.А, Погодаев, О.В.Пономарев, Ю.В.Пелинов // Сб. науч. тр. Персиановский ДОНГАУ, 2005.-С. 48-50.

86. Погодаев В.А. Химический состав и физические свойства мышечной ткани породно-линейных гибридов / В.А.Погодаев, Ю.В.Пелинов. // Сб. науч. тр. Ставрополь, 2005. С. 397-398.

87. Понд В. Влияние ограничения кормления на оплодотворение свинок и рост плода / В. Понд, И. Вен // Свиноводство. 1987. - №9. -11с.

88. Походня Г.С. Уэльская порода свиней / Г.С. Походня, Е.Г.Федарчук, М.М.Мороз и соавт. // Белгород, 2006. 9 с.

89. Прыткова Е.А. Акклиматизация хряков кроссбредной специализированной линии РИС в зоне Среднего Поволжья России / Е.А. Прыткова, А.И. Дарьин // Сб. междунар. конф., Гродно, 2007. - 104 с.

90. Пшеничный П.В. Основы направленного воспитания сельскохозяйственных животных / П.В. Пшеничный // Общ. биология, 1952. Т.З. - №3. - С. 1824.

91. Размайте В. Перспективы использования шведских йоркширов для улучшения мясных качеств литовских белых свиней / В.Размайте // Тез. науч. конф. «Пути повышения эффект, жив-ва». -Минск, 1980.-2.1.-С. 10-11.

92. Размайте В. Улучшение беконных качеств литовских белых свиней при использовании шведских йоркширов / В.Размайте // Биол. науч.-техн. Информации. Вильнюс, 1981. - №1-2. - С. 23-27.

93. Рудишин О. Анализ изменения качества генотипа свиней крупной белой породы / О.Рудишин, Ж.Медведева, С.Бурцева, А.Косарев // Свиноводство. -2007. №4. - С. 4-6.

94. Рудишин О.М. Развитие популяции свиней крупной белой породы в Алтайском крае / О.М. Рудишин, Ж .Я. Медведева, С.Н. Бурцев и соавт. // Свиноводство. 2006. - №3. - С. 2-3.

95. Рыбалко В. Тридцатилетний селекционный процесс завершился апробацией породы / В. Рыбалко, О. Фесенко, В. Нагаевич, В. Семенов // Свиноводство. 2007. - №5. - С. 2-4.

96. Рыбалко В.П. Генофонд свиней Украины, породоиспытание / В.П. Рыбалко, С.О. Акимов, В.П. Нагаевич и соавт. // Свиноводство. 2005. - №3. - С. 5-7.

97. Рыбалко В.П. Красная белопоясная порода мясных свиней / В.П.Рыбалко, В.В. Семенов // Зоотехния. 2007. - №10. - С. 2-3.

98. Рыбалко В.П. Прошлое, настоящее и будущее отрасли свиноводства / В.П.Рыбалко // Зоотехния. 2008. - №1. - С. 24-26.

99. Рыжаков А. Травматизм свиней в условиях промышленного производства / А. Рыжаков, В. Евдокимова // Свиноводство. -2007. -№1.- С. 24-25

100. Рясков В.И. Интерьерные особенности чистопородных и помесных подсвинков / В.И. Рясков, Е.Т. Джунельбаев // Ветеринария Поволжья. 2004. -№2. - С. 6-7.

101. Рясков В.И. Репродуктивные качества свиноматок крупной белой породы при скрещивании с хряками породы дюрок / В.И. Рясков, Е.Т. Джунельбаев // Матер, науч. конф. Саратов, 2004. - С. 131-132.

102. Савин Е.Г. Репродуктивные качества свиноматок крупной белой породы заводского типа «Заволжский» при гибридизации / Е.Г. Савин // Сб. статей междунар. конф. ТСХА. - 2005. - С. 610-615.

103. Сарычев Н.Г. Методы повышения воспроизводительных способностей свиней / Н.Г. Сарычев, А.М. Булгаков, В.В. Кравец // Уч. метод, пособие -Барнаул изд. АГАУ, 2006. - 15 с.

104. Свечин, КБ. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин // Киев.: изд. Украинской Сельскохозяйственной Академии, 1961.-С. 103-126.

105. Свинарев И.Ю. Индексная оценка свиней племенных хозяйств Ставропольского края / И.Ю.Свинарев, В.В. Семенов // Матер. Всеросс. науч. конф.- Новочеркесск, ДОНГАУ. 2005. - 118 с.

106. Свинарев И.Ю. Электронные базы данных племенных животных / И.Ю.Свинарев // Мат. Всеросс. науч. конф. Новочеркесск, ДОНГАУ, 2005. -С. 119-120.

107. Семенов В. Воспроизводительные и откормочные качества свиней различных генотипов / В. Семенов, И. Рачков // Свиноводство. 2007. - №2. - С. 31-32.

108. Семенов В.В. «Григоропольский-1» Новый тип свиней / В.В.Семенов, К.Н.Вюрченко //Животноводство России. - 2005.- №3. -15с.

109. Семенов В.В. Новый воспроизводительный тип свиней крупной белой породы «Григоропольский-1» / В.В. Семенов, Г.Э.Казачок, К.И.Юрченко // Сб. науч. тр. ГНУ СНИИЖК. Ставрополь, 2002. - 43 с.

110. Семенов В.В. Продуктивные качества специализированных генотипов свиней / В.В. Семенов, К.И. Юрченко // Сб. науч. тр. ГНУ СНИИЖК, Ставрополь, 2004. - С. 25-27.

111. Семенов В.В. Реципрокная селекция при оценке воспроизводительных качеств свиней крупной белой породы /В.В. Семенов, JI.H. Кононова, И.П. Сердюков, К.Н. Юрченко // Сб. научн. тр. ДОНГАУ - Персиановский, 2004.- С. 67-69.

112. Сердюков И.П. Реципрокная селекция при оценке воспроизводительных качеств свиней крупной белой породы / И.П. Сердюков, В.В. Семенов, JI.B. Кононова // Сб. научн. тр. -ДОНГАУ Персиановский, 2004. - С. 70 -73.

113. Сердюков, И.П. Повышение продуктивных качеств свиней селекционными методами / И.П. Сердюков, В.В. Семенов // Сб. научн. тр. ДОНГАУ -Персиановский, 2004. С. 18-20.

114. Смирнов B.C. Типы телосложения и воспроизводительная способность ремонтных свинок /B.C. Смирнов // Зоотехния. -2006.- №4.-С. 29-31.

115. Смунев В.Б. Влияние интенсивности выращивания на развитие и продуктивность ремонтных свинок / В.Б. Смунев, В. Колесенов // Зоотехния. -1995.-№26.-С. 122-129.

116. Соколов Н. Перспективы использования генетического потенциала свиней отечественного и импортного происхождения / Н. Соколов // Свиноводство. 2007. - №3. - С.5-7.

117. Степанов В.И. Новые породы свиней их продуктивные и биологические особенности / В.И. Степанов, ИВ. Капелист, О.Н. Бунчиков // Монография, Персиановский. Ростовский обл. ДОНГАУ.- 1999.-176 с.

118. Суслина E.H. О создании специализированного типа свиней породы ландрас в племзаводе «Красный Октябрь» / E.H. Суслина, Г.А. Лимонова, Т.А. Полякова, H.A. Червяков // Зоотехния. -2007. №9. - С.5-7.

119. Тагиров X. Хозяйственно-биологическая оценка свиней крупной белой породы и ее помесей в условиях Южного Урала / Х.Тагиров, Э.Асаев // Свиноводство. 2007. - №3. - С. 7-9.

120. Тимофеев Л.В. Репродуктивные качества и соотношения полов в потомстве кроссбредных свиноматок / Л.В. Тимофеев, Е.Г. Савин // Свиноводство. 2006. - №1. - С. 22-24.

121. Тимофеев Л.В. Убойные и мясные качества гибридных свиней в условиях предприятия промышленного типа / Л.В. Тимофеев, М.А. Федоров // Зоотехния. 2007. - №4. - С. 19-21.

122. Томин Е.Г. Репродуктивные качества свиней крупной белой породы при разных методах разведения / Е.Г. Томин // Свиноводство. 2006. - №3. - С. 25-26.

123. Ухтверов A.M. Ландрасы немецкой селекции в Среднем Поволжье / A.M. Ухтверов // Свиноводство. 1999. - №5. - С. 14-16.

124. Ухтверов A.M. Система разведения свиней в Самарской обл. / A.M. Ухтверов, А.И. Воржев, Л.Т. Друде // Метод. Рекомендации / Самара, СХА, 2000.- 11 с.

125. Ухтверов М.П. Продуктивные особенности усовершенствованного типа свиней крупной белой породы / М.П. Ухтверов // Свиноводство. 1996. - №5. -С. 11-12.

126. Фролова И.В. Откормочные и мясные качества свиней различных межпородных сочетаний / И.В. Фролова, В.А. Дунина, Е.Г. Джунельбаев // Сб. научн. тр. п. Быково, Московской обл., 2005. -вып.11.-С. 91-93.

127. Харченко П.К. Воспроизводительные качества хряков различных заводских типов в Сибири / П.К. Харченко // Науч. конф. Молодежи СО РСХА, 1999.-С. 118-120.

128. Хохолов А. Доместикация и породообразовательный процесс в свиноводстве / А. Хохлов, В. Герасимов, Д. Барановский // Свиноводство. 2007. -№4. - С. 6-8.

129. Чайкин A.B. Эффективность отбора ремонтных свинок по репродуктивным качествам / A.B. Чайкин // Автореф. дис. С. Петербург, ГУ, 2004. - 20 с.

130. Чалова H.A. Откормочный и мясные качества хряков заводского типа КМ-1, оцененные разными методами / H.A. Чалова // Сб. науч. тр. Кемерово, 2001.-С. 63-67.

131. Чигрин Д.В. Репродуктивные качества свиней / Чигрин Д.В. // Инф. Листок Ростовского ЦНТИ, 1999. №36. - 99 с.

132. Шичкин Г. Состояние и перспективы развития отрасли свиноводства / Г. Шичкин, Г. Симонов // Свиноводство. 2007. - №4. -С. 9-12.

133. Эндригевич Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.В. Эндригевич, В.В. Раевская // М.: Колос, 1978. С. 115-117.

134. Эндригевич Е.Н. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных и формирование их продуктивности / Е.Н Эндригевич // Киев.: 1966. -С. 27-44.

135. Яковлева М.В. Влияние хряков породы ландрас зарубежной селекции на репродуктивные качества свиноматок / М.В. Яковлева // Сб. науч. тр. Великий Новгород. - СХА. - 2000. - С. 101-102.

136. Яковлева М.В. Использование свиней зарубежного генофонда для улучшения животных породы ландрас отечественной селекции / М.В. Яковлева, В.П. Клемин, А.Д. Мавродин, О.Н. Храмченко // Тез. науч. конф. Спб., 2000. - С. 45-47.

137. Янович Е.А. Влияние хряков породы ландрас на рост и развитие помесного молодняка / Е.А. Янович // Зоотехния. 2006. - №8. -С. 9-12.

138. Aberle Е. Physiological responses of stress susceptible and stress resistant pigs to heat stress / E. Aberle // J. Animal Science.- 1974. -Vol.38. № 5. - P.954-959.

139. Anon. N. Now much feed after Weaning / N. Anon // Pig Farm. 1989.-37.-P.24.

140. Brumm M. Gooler nights for growing finishing pigs / M. Brumm, D.Sheton //Nebraska swine rep.-1990.- № 90-219.- P. 13-14.

141. Danielson M. Starter and feeding strategies for early weaned / M. Danielson // Anim. Product. 1990. - №90. - P. 27-28,

142. Diekman M. Poor light. Pit gases may delay Puberty / M.Diekman//Nat. Hog. Fanner.-1988.- № 33. P. 14-17.

143. Dunkin A. Responses to energy intake in the growing pig / A.Dunkin // Pig News inform.-1990. 11. - P. 159-162.

144. Eastham P. Responses lactating sows to food level / P. Eastham, W.Smith // Anim. Product.-1988.- 46.- P.71-72.

145. Evans Lawrence, Iowa State University, Kirkbride Clyde, North Dakota State University "Troubleshooting Swine Reproductive Failure." // Extension Swine Specialist December 1999 PIH. - 96. - P. 2-5.

146. Goishi J. Different anomalies in swine breeding / J.Goishi // Veterinary guides.- 1989. №61. - P. 20.

147. Gronwell G. Effects of additional feed during late gestation on reproductive performance of sows / G. Gronwell // J. Animal Science. -1989.-67.-P. 3-14.

148. Heage H. The best temperature and other factors for young piglets / H. Heage // Pigs.: 1989.- № 5.- P. 8-9.

149. Johansson K. Evaluation of station testing of jigs. 3 Genetic parameters for carcass measurements of partially dissected pigs Text. / K. Johansson, K. Anders-son, J. Sigvardsson//Actaagr. skand. 1987.-Vol.37. -№1. -P. 120-129.

150. Kornegay C. Effects of biotin and high copper levels on performance and nine response of weanling pigs / C. Kornegay // J. Anim. Sc-1989.- 67.-P.1417-1477.

151. Lundsronl K. Reelationship between halothane sensitivity, blood types and production characteristics in Swedish progeny tested pigs / K. Lundsronl // Swed. J. agRes.- 1983. №13.-P.3.

152. Nieuaber J. Environmental temperature influences'on head production of ab-libfed nursery and growing finishing swine / Nieuaber J. // Livestock environment-1988.-№3.-P. 73-78.

153. Oishi T. Practical values of the Halotane, H, PHJ and 6-PGD loci for exclusion of PSE pork in Japanese landrace pigs / T. Oishi // Japan J. Sc. 1981.- Vol. 52.-№81.- P. 586-594.

154. Pedersen O. Testing of breeding animals for meat production and meat quality 28.08.1977-1.09.1977 / O. Pedersen // National Institute of Animal Science Copenhagen.-1977. - 11 p.

155. Pedersen O. The reasons for culling and unpreductive feeding days landrace and crosbred sows in modern and older units / O. Pedersen, V. Ruby // Материалы 33-ежегод. конф. ЕАЖ.- Л. 1982.

156. Sellier P. Crossbreeding and meat quality in pigs / P. Sellier // Current topics in veterinary medicine and animal Science.-1987.- Vol. 33.-P. 329-342.

157. Steane D. Antagonistic traits in pig breeding / D. Steane // Livestock product. Sc- 1981.- Vol. 8. №5.- P. 407-418.

158. Wenk C Effect of feeding level on maintenance requirements of growing pigs / C Wenk, C Kronauer // Gurrent topics in veterinary medicine.- 1987.- 44.- P. 425-439.

159. Whittemore N. Live Weight and Performance responses of sows to food level in prenancy / N. Whittemore, C.Fatness //Anim. Product. -1988.-47.-P. 123-130.

160. Widar J. Polymorphism of adenosine deaminase in the ig: allelic variation in erythrocytes / J. Widar, M. Ansay, R. Hanset // Animal blood grps. Biochem. Genet.- 1974.-№5.-P. 151-214.

Информация о работе

Размазина, Наталья Борисовна
кандидата сельскохозяйственных наук
Кинель, 2010
ВАК 06.02.07

Диссертация

Адаптационные и биологические особенности отечественных и импортных пород свиней, разводимых в условиях Среднего Поволжья - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Адаптационные и биологические особенности отечественных и импортных пород свиней, разводимых в условиях Среднего Поволжья - тема автореферата по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно автореферат диссертации

Похожие работы