Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Влияние уровня и аминокислотного состава обменного белка в рационах лактирующих коров на эффективность его использования

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Влияние уровня и аминокислотного состава обменного белка в рационах лактирующих коров на эффективность его использования"

На правйХ рукописи

Пакош Елена Владимировна

ВЛИЯНИЕ УРОВНЯ И АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ОБМЕННОГО БЕЛКА В РАЦИОНАХ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

03.00.13-Физиология

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Боровск - 2007

□03065581

Диссертационная работа выполнена в лаборатории пищеварения ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии.и питания сельскохозяйственных животных

Научный руководитель - доктор биологических наук

Харитонов Евгений Леонидович

оппоненты: доктор биологических наук

Воробьева Светлана Владимировна кандидат биологических наук, Макар Зиновий Николаевич

Ведущее организация - ФГОУ ВПО Российский государственный аграрный университет -МСХА имени К.А. Тимирязева

Защита состоится «» года, в 10

часов, на заседании диссертационного совета Д.006.030.01 при ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных.

Адрес института: 249013, пос. Институт, г. Боровск, Калужской обл., ГНУ- ВНИИФБиП с.-х. животных, тел: (495) 9963415, факс- (48438) 42088. '

С диссертацией можноознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных.

Автореферат разослан « У »'^/^УьЛ^^С 2007г.

Ученый секретарь диссертационного совета, -кандидат биологически наук

Официальные

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследований. Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных при одновременном снижении затрат кормов на продукцию зависит от знаний и учета биологических закономерностей использования питательных веществ Прикладные вопросы синтеза белка, имеющие теоретическое и практическое значение, в течение многих десятилетий остаются актуальными и составляет основу большинства направлений в мировой науке в области биологии Такого рода исследования имеют непосредственное отношение к эффективности производства молочной продукции и повышению его главного диетического компонента - молочного белка

Успешное решение этих вопросов определяется изучением процессов пищеварения и обмена веществ в организме животных (Н В Курилов, А.П Кроткова, 1971, Алиев А А , 1997)

Ранее разработанные системы кормления дойных коров (оценка кормов по общей питательности, по переваримому протеину и т д ) для высокопродуктивных животных стали недостаточными, так как дефицит аминокислот и белков в организме таких животных подавляет реализацию генетического потенциала, а снижает сроки хозяйственного использования коров (Шманен-ков Н.А ,1987; Нуе1р1апс1, 1993, Напщап, 1998). Поэтому, исследование физиологических закономерностей кишечного пищеварения, а именно, процессов, влияющих на формирование обменного белка (общее количество всосавшихся аминокислот) в организме животного, имеет важное значение в повышении продуктивности жвачных животных.

В настоящее время разработаны подходы для определения поступления аминокислот из пищеварительного тракта в кровь и установлены нормы потребности коров в обменном белке и обменных аминокислотах исходя из фактического содержания белка в молоке (АБЯС, 1992, ИЯС, 2001) Однако, недостаточно экспериментальных данных по количественным отношениям уровня поступления обменного белка из пищеварительного тракта и содержанием белка в молоке и его фракций и соответст-

вено отсутствуют эффективные способы направленной регуляции белковомолочности.

В связи с вышеизложенным целью нашей работы было изучение влияния уровня и аминокислотного состава обменного белка в рационе в разные фазы лактации у коров на эффективность его использования в процессах образования молочного белка В соответствии с целью, в задачи исследований входило

• определить количественное поступление обменного белка из пищеварительного тракта коров и его аминокислотный состав в разные периоды лактации при различных условиях протеинового питания,

• определить переваримость в кишечнике нераспав-шегося в преджелудках протеина кормов рациона;

• провести сравнительную оценку методов расчета обменного белка;

• определить в молоке содержание белка, его казеиновой фракции, и термостабильность в зависимости от стадии лактации и поступления аминокислот из пищеварительного тракта.

Научная новизна В результате проведенной работы показана зависимость переваримости нераспавшегося кормового протеина в кишечнике коров от вида корма и степени распада его протеина в преджелудках Установлено, что эффективность использования обменного белка на образование молочных белков зависит от сбалансированности его аминокислотного состава и определяет белковомолочность.

Увеличение содержания обменного белка в рационах коров выше существующих норм на 13,5 % сопровождается увеличением выхода молочного белка при высокой эффективности его трансформации в продукцию и сохранением технологических свойств.

Практическая значимость работы состоит в том, что показана возможность оценки рационов по уровню и аминокислотному составу обменного белка, что позволяет прогнозировать уровень молочной продуктивности в период раздоя, более полно использовать генетический потенциал животных, улучшить

технологические свойства молока. Полученные данные будут использованы при совершенствовании системы кормления с учетом качества молока

Положения, выносимые на защиту:

• Эффективность использования белковой части рациона определяется уровнем обеспечения организма незаменимыми аминокислотами в составе обменного белка;

• Переваримость нераспавшегося кормового протеина в кишечнике коров зависит от вида корма и степени распада его протеина в преджелудках

Апробация работы Материалы диссертации доложены на 4-й международной конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве» (Боровск 2006), на межлабораторном заседании сотрудников отделов питания и регуляции ВНИ-ИФБиП (Боровск, 2007).

Публикация результатов исследований По материалам диссертации опубликовано 3 статьи, в том числе одна в издании, рекомендованном ВАК

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 136 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов, результатов исследования и их обсуждения, заключения, выводов и практических предложений, списка использованной литературы, включающего 180 источников, в том числе 88 иностранных авторов, приложений Работа иллюстрирована 22 таблицами и 28 рисунками

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Представленная работа являлась составной частью исследований ряда лабораторий по теме 01 01.01.01 в.

Экспериментальная работа проводилась в условиях вивария института ВНИИФБиП с -х животных на 9 коровах холмогорской породы, живой массой около 500 кг, в стойловый период при 3-разовом доении, свободном доступе к воде и при 3-х разовом кормлении Животные при проведении опытов получали рационы, составленные с учетом норм потребности (Физиологиче-

ские потребности в питательных веществах и нормирование питания молочных коров Справочное пособие, Боровск, 2001) Коровы были прооперированны с наложением канюли рубца и Т-образной канюли на запилорический участок двенадцатиперстной кишки (хирургические методы описаны А.А Алиевым, 1997) Во всех сериях опыта продолжительность каждого периода составляла 30 дней.

Экспериментальная проработка поставленных задач осуществлялась методом групп-периодов в опытах на половозрелых высокопродуктивных коровах в первые месяцы лактации (30-120 день лактации).

Первая серия выполнена на коровах с канюлями рубца и двенадцатиперстной кишки с целью изучения основных этапов превращения питательных веществ корма в различных участках пищеварительного тракта и использования в синтезе компонентов молока. Опыт проведен на двух группах коров (по 3 головы) в три периода на 55, 85 и 120 дне лактации. Рационы коров контрольной и опытной групп до 25-го дня лактации были идентичными В дальнейшем коровы контрольной группы получали рацион согласно норм ВНИИФБиП (Физиолог, потреби. . , 2001), а коровы опытной группы — рацион, оптимизированный по составу обменной энергии и обменного протеина с учетом субстратной характеристики обменной энергии и аминокислотного состава обменного протеина (Харитонов, 2004) Коровы обеих групп получали одинаковое количество обменного протеина, но с разным соотношением аминокислот (метионина, лизина, гистидина и лейцина) (табл. 1), за счет подбора ингредиентов комбикорма с разной степенью распада белка

Вторая серия экспериментов проведена на 3 коровах методом латинского квадрата (3x3) Было испытано три рациона, различающихся по уровню потребления обменного белка на литр надоенного молока. Разный уровень обменного белка создавали за счет использования в составе комбикорма «защищенного» и «незащищенного» подсолнечного шрота, а для обеспечения микробного синтеза белка в рубце использовали мочевину в смеси с цеолитом. Для «защиты» протеина применяли комбини-

рованное физико-химическое воздействие Рацион по составу кормов был аналогичен рациону первой серии.

Таблица 1

Схема 1 опыта

Показатели Дни лактации

1-й период (60 дней лактации) 2-й период (90 дней лактации) 3-й период (120 дней лактации)

Удой, кг 28 25 22

Масса животных, кг 500 500 500

Обменный белок на 1 кг молока (белок молока 3 4%)

Контроль(не сбалансированный аминокислотный состав) 47,2 47,2 47,2

Опыт (сбалансированный аминокислотный состав) 47,2 47,2 47,2

В контрольном периоде коровы получали основной рацион, в состав комбикорма которого был включен необработанный подсолнечный шрот, в 1-ом опытном периоде в состав комбикорма входил шрот «защищенный» от распада протеина в рубце и во 2-ом опытном периоде в составе комбикорма использовали шрот «защищенный» от распада протеина в рубце и мочевину с пониженной скоростью гидролиза (табл 2).

Рацион для животных во все серии опыта состоял из сена многолетних трав, силоса злаковых многолетних трав, комбикорма и патоки тростниковой

В конце каждого периода проводили балансовые опыты по учету потребленного корма, выделенного количества мочи, кала и молока и суточный опыт по сбору дуоденального содержимого и определению поступления кормового белка и кормовых аминокислот в двенадцатиперстную кишку. Определение валового поступления химуса в двенадцатиперстную кишку

осуществляли по индикаторной методике с использованием окиси хрома (впиМ А М., 1995).

Таблица 2

Схема 2-го опыта

Показатели Периоды опыта

Контроль 1-ая группа 2-ая группа

День лактации 150 150 150

Удой, кг 15 15 15

Обменный белок

на 1 кг молока 47,2 53,0 58,3

(белок 3 4 %)

Было определено поступление из преджелудков сухого вещества (СВ), микробного (по пуриновым основаниям (Zinn и Owens, 1986), аммонийного азота (микродиффузионным методом по Конвею), кормового азота по разнице неаммонийного, эндогенного и микробного азота, а также переваривание в кишечнике сырого протеина по разнице показателей химуса и кала. В молоке исследовали титруемую кислотность (по А. А Кабышу), содержание белка (по Кельдалю) и выделение белка с молоком, pH- потенциометрически, термостабильность (ГОСТ 25228-82) и содержание казеиновой фракции в молоке (по Астанину, 1951). Распадаемость протеина кормов, входящих в рацион определяли путем инкубации образцов корма в рубце коров (in sacco) (Методические указания по изучению пищеварения, Боровск, 1985), переваримость нераспавшегося протеина отдельных кормов изучали методом мобильных мешочков (Voight J , 1985)

Эффективность использования протеина корма оценивали по отношению выделенного белка с молоком к потребленному, переваренному и усвоенному протеину

Статистическую обработку проводили по методу Стью-

дента

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Использование обменного белка в процессе моло-кообразования при разном его аминокислотном составе

Критерием полноценности протеинового питания жвачных является поступление в кишечник белка, его эффективное переваривание и количественный и качественный состав аминокислот всасывающихся из пищеварительного тракта Количество доступного для усвоения белка (обменный белок) определяют разностью между количеством аминокислот, поступающих в двенадцатиперстную кишку, главным образом, в составе микробного белка и нераспавшегося протеина корма, и их выделением с калом Количество белка, поступающего в двенадцатиперстную кишку, зависит от многих факторов, таких как распадае-мость протеина корма в преджелудках, синтеза микробного белка, скорости эвакуации содержимого из преджелудков.

3 11 Поступление белка и аминокислот в кишечник коров и их усвоение

По потреблению азота животными некоторое преимущество имели опытные группы во 2-м и 3-м периодах на 8,94 и 1,07 % по сравнению с контрольными, соответственно (табл 3). В кишечник поступало азота в 1-м и 2-м периодах опыта в опытной группе больше, чем в контрольной на 5,16 и 0,79 % соответственно Во все периоды опыта во всех группах общее количество азота, поступающего в кишечник, превышало его количество, принятое с кормом (на 2,3-14,2 %). Это повышение обусловлено выделением эндогенного азота.

При этом неаммонийного азота в кишечник поступало в опытных группах в тех же периодах больше на 5,14 и 2,92 % соответственно. В третьем периоде поступление неаммонийного азота в кишечник в контрольной группе было практически одинаково с опытной группой и отличалось всего на 1,3 %. Такие же закономерности установлены и по поступлению в кишечник суммарного количества кормового и микробного белка, а также общих аминокислот

Таким образом, в первом и втором периодах опыта в кишечник коров опытной группы поступало больше азотистых соединений, в третьем периоде на одинаковых рационах разницы отмечено не было

Таблица 3

Поступление фракций азота в кишечник коров_

Показатели 1-й период 2-й период 3-й пе риод

контроль опыт контроль опыт контроль опыт

Принято, г 402,7± 2,3 397,8± 1,5 431,5± 0,25 470,1± 3,05* 409,3± 0,4 413,7± 7Д

Поступило азота в кишечник, г 422,4± 9,25 444,2± 7,2 493,2± 7,7 497,1± 8,1* 429,1± 3,15 423,4± 3,25

в том числе неаммонийный азот, г 401,3± 7,03 421,9± 6,1* 468,5± 6,58 482,2± 7,2 407,6± 2,25 402,2± 3,2

кормо-вой+микроб ный азот, г 314,5± 4,2 332,9± 5,3* 372,2± 6,3 384,6± 7,1* 322,8± 2,52 315,2± 3,24

Сумма общих аминокислот, г 1522± 5,2 1620± 3,4* 1902,7± 8,0 1969,7± 4,2* 1413,5± 13,5 1406,4 ±15,8

Распадае-мость СП, % 59,6± 0,56 53,9± 1,3* 47± 0,5 51,3± 2,1 59,6± 3,7 60,1± 3,7

* -здесь и далее достоверность различий (р<0 05) по сравнению с контрольной группой

Таблица 4

Содержание незаменимых аминокислот в химусе двена-

дцатиперстной кишки (г/100г аминокислот)

Аминокислоты Контрольный период Опытный период Заключительный период

Метионин 1,97±0,03 2,80±0,8* 2,24±0,46

Лейцин 7,47±0,04 8,75±0,95* 7,60±0,05

Фенилаланин 5,33±0,36 6,37±0,73* 5,47±0,36

Лизин 6,00±0,2 7,48±0,88* 6,13±0,08

Гистидин 1,44±0,04 2,54±0,83* 1,56±0,15

Аминокислотный состав химуса двенадцатиперстной кишки в первом и втором периодах у коров опытной группы за счет использования в рационах белковых кормов с разным составом незаменимых аминокислот значительно отличался. Так, в химусе, поступающем в кишечник, соотношение метионина

было выше на 42 %, лейцина на 17 %, фенилаланина на 19,5 %, лизина на 24,6 %, гистидина на 76,4 % по сравнению с контрольными периодами (табл. 4), в основном за счет большего содержания данных аминокислот в составе нераспадаемого кормового белка В заключительном третьем периоде разницы в аминокислотном составе химуса между группами отмечено не было.

Таблица 5

Переваримость азотистых веществ в кишечнике коров, (%)

Переварилось, % 1-й период 2-й период 3-й период

контроль опыт контроль опыт контроль опыт

от неаммонийного азота химуса 69,0± 2,3 66,7± 2,9 68,79± 2,4 63,6± 2,2 64,9± 2,9 60,2± 2,8

от суммы кормового и микробного белка 60,5± 2,7 57,8± 2,5 68,8± 2,1 54,4± 2,3* 55,7± 3,8 49,2± 2,1

от поступивших аминокислот 78,1± 3,8 74,2± 2,6 72,9± 2,1 69,6± 2,2 76,4± 3,8 69,9± зд

Переваримость азотистых компонентов в кишечнике коров контрольной группы во все периоды была выше, не зависимо от количества, состава и сбалансированности рациона (табл 5). По-видимому, это связано с более низкой переваримостью не-распавшегося протеина белковых кормов, входящих в состав комбикорма коров опытной группы. Во все периоды опыта и во всех группах коров «переваримость» аминокислот была существенно выше по сравнению с «переваримостью» неаммонийного азота и суммы микробного и нераспавшегося кормового

3.1.2. Уровень обменного белка, его аминокислотный состав и использование на молокообразование

Одной из целей в данном опыте было обеспечить равное поступление обменного белка у коров в контрольной и опытной групп. Обменный белок вычисляли двумя методами, чтобы найти оптимальный способ расчета обменного белка Сравнение полученных данных по разнице усвоения суммы микробного и

кормового белка, а также усвоения общих аминокислот (табл. 6), выявило, что оба метода показали полное совпадение по абсолютным величинам во все периоды опыта. Эти данные также демонстрируют, что между контрольной и опытной группами во все периоды опыта не было разницы по поступлению количества обменного белка. При сравнении полученных данных с потребностью коров в обменном белке, рассчитанную для получения фактического удоя, видно, что в опытной группе во все периоды опыта количество поступающего белка было ниже потребности в нем на 21,0; 3,8 и 25,6 %, а по сравнению с контрольными группами обеспеченность аминокислотами была ниже - на 13,0; 6,5 17,0 %

Таблица 6

Образование обменного белка в желудочно-кишечном

Показатели 1-й период 2-й период 3-й период

контроль опыт контроль опыт контроль опыт

1 .Кормовой+микр обный белок -протеин кала 1189 ±3,2 1203 ±0,7 1412 ±3,2 1308 ±5,5 1124 ±2,7 969 ±3,0

2 Видимое всасывание аминокислот 1190 ±12,2 1203 ±11,3 1389 ±8,2 1372 ±5,5 1080 ±3,4 984 ±3,2

% 1 к 2 100 100 98,3 104,8 96,0 101,4

Потребность в обменном белке 1333 1522 1354 1425 1240 1322

% от потребности 1 89,2 79,0 104,3 0,92 90,6 73,2

% от потребности 2 89,2 79,0 102,5 96,2 87,1 74,4

Более эффективное использование обменного протеина, по-видимому, связано с лучшей сбалансированностью его аминокислотного состава. В составе обменного белка у коров в первом и втором периодах концентрация ряда незаменимых аминокислот была повышена -метионина на 32,6, лейцина на 2,1 %, фенилаланина на 13 4, лизина на 21.4, гистидина на 74,4%, по

сравнению с контрольной группой (табл. 7).

Таблица 7

Содержание незаменимых аминокислот в составе обмен-

Аминокислоты Контрольный пе- Опытный

риод период

Метиоиин К53±0,2 2,03±0,05*

Лейцин б.94±0,31 7,09±0,1

Фенилаланин 5,00±0J 5,67*0.23

Лизин 6,21*0,02 7,54±*0,02

Гистидйн 1,41 ±0.015 2.46±*0.01

Эффективность использования переваримого протеина па образование молока во все периоды опыта была выше у коров опытной группы (рис. 1), особенно в первый период (на 12%). Это происходило за счет большей направленности потока всосавшихся аминокислот па молокообразовапие в отличие от коров контрольной группы, у которых часть аминокислот использовалась па отложение в теле.

55 день 85 день 155 день

день лактации

Рис. I. Эффективность использования переварим о го протеина на образование молочного белка

По данным выделения азота с мочой можно заключить, что использование аминокислот в процессах глюконеогенеза было на одном уровне Таким образом, требуется уточнение показателя эффективности использования обменного белка в зависимости от сбалансированности его аминокислотного состава на образование белка молока

3.1.3. Качество молока в зависимости от аминокислотного состава обменного протеина в рационе

На рационах, сбалансированных по незаменимым аминокислотам, по ходу лактации происходило более плавное снижение удоев, при этом содержание общего белка в молоке увеличилось с 3,17 % до 3,35 %, что позволило получить большую продукцию молочного белка (табл 8).

При проведении анализов контролировали показатель титруемой кислотности, чтобы исключить воздействия внешних факторов на состав молока и его технологические свойства, которая на протяжении всего опыта была в пределах нормы

Таблица 8

Состав и технологические свойства молока

Контрольная группа Опытная группа

Показатели 1-й пе- 2-й пе- 3-й пе- 1-й пе- 2-й пе- 3-й пе-

риод риод риод риод риод риод

рн 6,65± 6,75± 6,75± 6,53± 6,85± 6,85±

0,07 0,05 0,05 0,03 0,03 0,05

Термоустойчивость, 3±0,05 3±0,05 4±0,05 3±0,05 2±1 4±0,05

категория

Общий бе- 2,9± 3,4± 3,5± 3,17± 3,3± 3,3 5±

лок, % 0,05 0,2 0,06 0,14 0,15 0,16

Удой, кг/сут 24,5± 1,7 21,6± 2,3 18,6± 2,1 27,1± 1,6 23,8± 0,6 21,25± 0,5

Выделено 710,5± 734,4± 651± 859,7± 787,7± 711,8±

белка, г 0,05 0,2 0,01 0,5 0,02 од

% казеина от общего белка 89± 82± 83± 84± 80± 85±

0,1 0,01 0,15 0,14 0,04 0,03

Таким образом, балансирование рационов по аминокислотному составу обменного белка позволяет получать больше молочного белка (на 20,9, 7,2 и 9,3 % в первом, втором и третьем периоде) на 11,5 % за весь период опыта при сохранении основных его показателей (рН, титруемая кислотность, содержание белка, соотношение казеиновой и сывороточной фракции, термоустойчивость)

3.2. Использование обменного белка в процессе моло-кообразования при разном его уровне в рационах коров

Разный уровень обменного протеина в рационах коров обеспечивали за счет применения «защищенного» подсолнечного шрота и мочевины с пониженной скоростью гидролиза. Рас-падаемость протеина шрота, определенная методом т эассо, после примененной обработки была ниже, чем в исходном варианте почти в 2,2 раза При этом переваримость нераспавшегося протеина в кишечнике составила 81,2 %, что превышало переваримость нераспавшегося интактного подсолнечного шрота -62,5 %.

Распадаемость сырого протеина комбикормов составила в контрольной группе при включении необработанного шрота 89,8 %, в первой опытной при включении обработанного шрота -61,5 %, а во второй опытной при дополнительном включении мочевины-70,9 %. При этом распадаемость сырого протеина рационов в целом составила 75,7, 57,5 и 64,4 %, соответственно. Таким образом, было достигнуто расчетное увеличение содержания обменного белка в рационах: ЮООг, 1037 и 1163г.

3.1.1. Поступление белка и аминокислот в кишечник и их усвоение у коров

В кишечник коров опытных групп поступало как общего, так неаммонийного азота и аминокислот на 9-15 % больше, чем в контрольной группе (табл. 9), за счет кормового нераспавшегося протеина в первой опытной группе, и как за счет кормового, так и микробного - во второй опытной группе

Таблица 9

Поступление фракций азота в кишечник коров_

Показатели Контрольная группа 1-я опытная группа 2-я опытная группа

Поступило общего азота в кишечник, г 236,85±1,15 257,95±2,15* 271,6±3,6*

в том числе неаммонийного азота, г 222,63±0,6 242,47± 1,07* 258,02±1,8*

Аминокислоты дуоденального химуса, г 995,1±15,5 1015,1±31,85 1162±43*

Распадаемость СП, % (in vivo) 66,05±1,65 54,3±0,3* 62,8±1,2*

Распадаемость СП, % (in sacco) 75,7±2,25 57,5±1,89* 64,4±2,05*

Аминокислотный состав дуоденального химуса коров различных групп различался существенно (табл. 10). Это, вероятно, обусловлено изменением соотношения микробной и кормовой фракции в химусе. Колебания в процентном содержании отдельных аминокислот химуса вызваны, по-видимому, также различиями в аминокислотном составе нераспавшихся в рубце фракций протеина подсолнечникого шрота

Таблица 10

Содержание незаменимых аминокислот в составе химуса

(г/100г аминокислот)

Аминокислоты Контрольная группа 1-я опытная группа 2-я опытная группа

Метионин 1,4±0,8 2,36±0,5* 2,34±0,25*

Лейцин 7,74±2,11 7,15±1,15 7,6±1,89

Фенилаланин 5,83±0,5 5,08±0,88 5,11 ±0,76

Лизин 6,39±3,44 5,65±2,15* 6,12±3,5*

Гистидин 1,37±1,1 1,4±1,03 1,59±0,59*

В составе аминокислот дуоденального химуса соотношение метионина и гистидина в опытных группах было выше на 68,6; 67, 14 и 2,19, 16,06 %, соответственно, а лизина в опытных группах было ниже, чем в контрольной на 11,58, и 4,2 %

Таблица 11

Переваримость азотистых веществ в кишечнике коров, (%)

Переварилось,%• Контрольная группа 1-я опытная группа 2-я опытная группа

от принятого 61,5±1,2 63,2±1,8 61,7±1,51

от поступившего 59,0±3,4 63,5±3,21* 60,9±3,3

от неаммонийного 56,4±2,8 61,1±2,4* 58,91±2,6

от поступивших аминокислот 66,7±0,95 74,2±1,1* 73,9±1,3*

Переваримость нераспавшегося СП т эассо, % 57,7±3,25 72,4±4,11 69,6±2,56

Переваримость протеина в кишечнике коров была выше в опытных группах (табл. 11) независимо от метода ее вычисления. Это показывает непостоянство коэффициентов переваримости микробной и нераспавшейся кормовой фракции протеина

Как показало определение переваримости нераспавшегося протеина отдельных кормов рациона (табл 12), это было обусловлено за счет более высокой переваримости протеина опытных комбикормов на 61,3 и 62,6 %. За счет этого переваримость всего нераспавшегося протеина в кишечнике увеличивалась в опытных группах на 25,4 и 20,6 %

Таблица 12

Переваримость в кишечнике нераспавшегося протеина от-

дельных кормов рациона у коров опытных групп, (%)

Группы корма

сено силос комбикорм

Контрольная 48,8 65,6 50,0

1 -я опытная 50,95 65,5 80,68

2-я опытная 46,5 65,4 81,3

Таким образом, рекомендованное к применению постоянное значение переваримости в кишечнике нераспавшегося протеина кормов рациона (70 %) (Новая протеиновая система оценки и нормирования протеина Боровск, 1989) не может быть применимо ко всем условиям кормления и требует дифференциации

3.2.2. Образование обменного белка, его аминокислотный состав и использование на молокообразование

Поступление обменного белка, определенное разными способами расчета, показало, что у коров, в опытных группах, его поступление было выше, чем в контроле (табл. 13) У животных в первой опытной группе аминокислот всасывалось на 13,5 %, а во второй на 29,5 % больше, чем в контроле, что в целом соответствует поставленной задаче, увеличить в опытных группах поступление обменного белка на 12,2 и 23,5 %.

Таблица 13

Образование обменного белка в желудочно-кишечном тракте

коров (г/сут)

Показатели контрольная группа 1-я опытная группа 2-я опытная группа

протеин химуса-протеин кала 873Д ±4,95 1023,2±60,5* 1034,4*21,5*

кормо- вой+микробный белок - протеин кала 484,2±0,75 638,5±56,55 604±19,5*

сумма видимо всосавшихся аминокислот 663,8±10,2 753,8±11,54* 859,6±16,6*

обменный белок (расчет на основе инкубаций) 773 946 941

В то же время расчет уровня поступления обменного белка у разных групп коров, произведенный на основании данных о распадаемости и переваримости нераспавшегося протеина в

кишечиике, полученным опытным путем, и при использовании постоянного коэффициента переваримости микробной белковой фракции (80 %), показал только аналогичное процентное увеличение при несоответствии абсолютных значений другим методам расчета. По-видимому, это связано с использованием относительно низко продуктивных животных, с соответствующими невысокими потоками азотистых соединений в пищеварительном тракте и относительно высокой ошибкой определений.

60 -.

50

о

0

1 30

к ф

о

£20

10 о

выделено с молоком и усвоено от переваренного

Рис. 2. Эффективность использования азота кормов коровами

Анализируя представленные данные, можно сделать заключение, что увеличение доли обменного протеина в рационе, путем «защиты» корма увеличивает обеспеченность кишечника коров аминокислотами. При этом отмечена тенденция повышения поступления аминокислот в кишечник вследствие увеличения потока нерасщепляемого протеина корма. В составе обменного белка концентрация ряда незаменимых аминокислот была более высокой - метионина на 88,4 % на 66,3 %, лизина на -3,64.98 %, гистидина на 7,3-14,7 % в 1-й и 2-й опытных группах соответственно.

Изучение баланса азота в организме коров показало, что у животных опытных групп меньше выделялось азота с мочой на 12,57-13,8 % по сравнению с контролем Видимо это, а также более насыщенный по незаменимым аминокислотам состав обменного белка в основном и обусловило более эффективное использование протеина в организме коров на продуктивные цели.

Эффективность использования азота по всем применяемым критериям в опытных группах была выше, чем в контроле (рис. 2). Вторая опытная группа эффективнее использовала азот на производство молока, а первая больше на отложение. Эффективность использования азота на молоко у этой группы находилась на уровне контроля

3.2.2. Качество молока в зависимости от уровня обменного белка в рационе коров

Повышение уровня обменного белка в рационах стимулировало секрецию белка молока (табл. 14)

Таблица 14 Состав и технологические свойства молока

Показатели Контрольная группа 1-я опытная группа 2-я опытная группа

РН 6,6±0,005 6,65±0,005 6,5±0,005

Термоустойчивость, категория 2,0±0,05 1,5±0,5 2,0±0,05

Общий белок, % 3,28±0,32 3,53±0,10 3,45±0,22

Удой, кг 13,43±1,14 13,75±2,36 14,58±3,02

Выделено белка, г/сут 440,5±38,5 485,4±58,2 503,01±23,5

% казеиновой фракции в общем белке молока 85,1±1,25 82,2±2,15 84,1 ±2,2

В нашем опыте первая опытная группа не отличалась существенно от контрольной по показателям молочной продуктивности и выхода белка с молоком, но достоверно превышала все группы по концентрации белка в молоке (на 15%) Коровы второй опытной группы имели и более высокую

продуктивность (8,7 %), и больше выделяли молочного белка (16,8 %) Во всех группах основные технологические показатели молока не различались и соответствовали молоку высшего качества (рН, титруемая кислотность, доля казеиновой фракции, термоустойчивость).

Таким образом, увеличение содержания обменного белка в рационах коров сопровождалось увеличением выхода молочного белка при высокой эффективности его трансформации и сохранением технологических свойств

3.3. Влияние факторов питания, стадии лактации и уровня молочной продуктивности на состав и качество молока

При анализе широкого диапазона изменений концентраций белка в молоке, установлена невысокая параболическая зависимость (рис. 3). В самом распространенном диапазоне значений содержания белка (от 2,5 до 3,5 %) его уменьшение сопровождается снижением термостабильности, а увеличение от 3,5 до 4 % — повышением. При увеличении содержания общего белка в молоке обнаружена выраженная тенденция (г2=0,132; п=70) к снижению содержания казеиновой фракции и, тем самым, к возрастанию доли сывороточных белков

3 5

3 О

г 5

1 5

1 О

5

2 5

3 О

3 5

Общий белок (г/%) Рис 3 Зависимость категории молока по термоустойчивости от содержания общего белка

5 -

4 -

3 -

2 -

-1 -

О _

ва во ©2 ©4 ее ©а >

рН

Рис 4 Зависимость категории молока по термоустойчивости от рН молока

Результаты показывают, в каких диапазонах значений белка в молоке оно соответствует высокой категории термоустойчивости, а так же и то, что качество молока ухудшается при увеличении процента казеина в молоке При этом при повышении удоя содержание общего белка снижается (г2=0,3; п=70), а с увеличением рН молока улучшается его качество (рис 3) что согласуется с данными Горбатова К К. и Гунькова ПИ. (1998)

Проведенные исследования показали, что при сбалансированном белковом питании содержание общего белка в молоке зависит от стадии лактации и уровня молочной продуктивности При этом происходит изменение фракционного состава молочных белков за счет перераспределения доли казеиновых и сывороточных белков Увеличение казеиновой фракции в молоке сопровождается ухудшением термостабильности, что связано, вероятно, с понижением стабильности мицелл казеина К причинам, снижающим стабильность мицелл, можно отнести увеличение их размера и снижением рН молока, который может влиять на их заряд Повышенной термостабильностью обладает молоко коров в начале и конце лактации, и при среднем уровне молочной продуктивности

Для улучшения термостабильности молока можно рекомендовать включать в состав рационов буферные смеси, приводящие к повышению рН молока В связи с выявленной зависимостью между уровнем общего белка в молоке и его казеиновой фракцией следует изыскивать факторы питания, позволяющие регулировать соотношение фракций в общем белке молока с целью повышения его термостабильности

4. ВЫВОДЫ

1. В результате проведенных исследований показана практическая возможность составления рационов с заданным уровнем и аминокислотным составом обменного белка на основе показателей распадаемости протеина и аминокислот отдельных кормов и переваримости в кишечнике, определенных методом т эассо.

2 Показатели переваримости нераспавшегося в рубце протеина отдельных кормов (сено, силос, комбикорм, подсолнечный шрот) в кишечнике коров величина не постоянная, зависящая от степени распада в преджелудках Переваримость нераспавшегося кормового протеина в кишечнике коров для подсолнечного шрота изменялась от 62,5 до 81,2% (интактный и «защищенный» подсолнечный шрот), комбикорма от 50,0 до 80,6 и 81,3 %, в результате чего переваримость нераспавшегося протеина кормов рациона варьировала от 57,7 до 72,4 и 69,6 %

3. Эффективное использование обменного белка зависит не только от его уровня, но и содержания лимитирующих незаменимых аминокислот Балансирование рационов коров по аминокислотам в составе обменного белка повышает эффективность использования переваримого протеина на образование молока в среднем на 12 % во все периоды опыта.

4 Повышение в рационах коров уровня обменного белка за счет использования труднорасщепляемого протеина и добавления новой формы мочевины, приводит к увеличению поступления неаммонийного азота в кишечник, и повышению переваримости азотистых веществ в этом отделе желудочно-

кишечного тракта на 3-4 %, уменьшению выделения азота с мочой и калом, увеличению отложения азота в организме животных, а также к более эффективному использованию азота на мо-локообразование.

5. Увеличение доли обменного протеина в рационе, путем «защиты» корма увеличивает обеспеченность кишечника коров аминокислотами. При этом отмечена тенденция повышения поступления аминокислот в кишечник вследствие увеличения потока нерасщепляемого протеина корма В составе обменного белка концентрация ряда незаменимых аминокислот была более высокой -метионина на 88,4 % на 66,3 %, лизина на -3,6-4,98 %, гистидина на 7,3-14,7 % в 1-й и 2-й опытных группах соответственно.

6. В зависимости от стадии лактации и уровня молочной продуктивности коров происходит изменение фракционного состава молочных белков за счет перераспределения доли казеиновых и сывороточных белков. Повышение казеиновой фракции в молоке приводит к снижению термостабильности этого продукта, что наблюдается в разгар лактации при высоком уровне молочной продуктивности.

5. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Для коров со средней и высокой продуктивностью в разгар лактации необходимо доводить содержание в обменном протеине метионина не менее 2-2,5, лизина- 6,8-7,5; гистидина-2,2-2,7, лейцина - 7-8, фенилаланина 4,5-5 % за счет высокобелковых кормов с низкой распадаемостью протеина или добавки «защищенных» синтетических аминокислот.

2 С целью повышения содержания белка в молоке коров в стадию установившейся лактации коров предлагается увеличивать уровень обменного протеина на 15 % по сравнению с нормой

3 Для повышения термостабильности молока коров предлагается включать в состав рационов буферные смеси, приводящие к повышению рН молока

Список работ, опубликованных по материалам диссертации

1. Пакош Е.В Зависимость между содержанием общего белка, его казеиновой фракции и термостобильностью молока по стадиям лактации и при разной продуктивности животных. Труды ГНУ ВНИИФБиП с -х животных, Боровск, 2006, XLV 33-41.

2 Пакош Е В. Влияние уровня обменного белка и его аминокислотного состава в рационе коров на содержание белковых фракций и технологические свойства молока. Материалы 4 Международной конференции, посвященной 100-летию НА Шма-ненкова «Актуальные проблемы биологии в животноводстве», Боровск, 2006 188-189

3 Харитонов Е Л., Пакош Е В. Оптимизация белково-аминокслотного питания коров и качество молока Молочное и мясное скотоводство, 2007, №3 24-25.

-" Издательство ВНИИФБиП с/х животных Лицензия ИД № 03641 Тираж 100 экз.

249013. г. Боровск. Калужская обл., ВНИИФБиП

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Пакош, Елена Владимировна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Особенности нормирования протеинового питания жвачных живот

1.1.1. Вклад микробного синтеза белка в обеспечение протеиновой и аминокислотной потребности молочных коров

1.1.2. Вклад нераспавшегося белка кормов в обеспечение протеиновой и аминокислотной потребности молочных коров

1.1.2. Переваривание белков и всасывание аминокислот в кишечнике

1.2. Белки молока и их образование

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1. Использование обменного белка в процессе молокообразования при разном его аминокислотном составе

3.1.1.Характеристика рационов по потребленным питательным веществам и потенциальной распадаемости сырого протеина

3.1.2.Поступление белка и аминокислот в кишечник коров и их усвоение

3.1.3 .Определение обменного белка

3.1.4. Поступление белка и аминокислот в кишечник коров

3.1.5. Всасывание аминокислот в кишечнике

3.1.6. Эффективность использования фракций азота в организме коров

3.1.7. Влияние сбалансированного рациона по незаменимым аминокислотам на состав и качество молока

3.2. Метаболизм азота и аминокислот в организме коров при разном уровне обменного протеина 3.2.1. Характеристика рационов по потреблению питательных веществ и потенциальной распадаемости сырого протеина

3.2.2. Баланс азота в организме животных

3.2.3. Расчет поступления обменного белка кормов рациона

3.2.4. Поступление белка и аминокислот в кишечник коров

3.2.5. Всасывание аминокислот в кишечнике 81 3.2.6 Качество молока в зависимости от уровня обменного белка в рационе

3.3. Влияние факторов питания, стадии лактации и уровня молочной продуктивности на состав и качество молока

3.3.1. Влияние факторов питания и уровня молочной продуктивности на состав и качество молока у коров во вторую фазу лактации на ра- 85 ционах с разным уровнем обменного белка

3.3.2. Влияние факторов питания, стадии и лактации и уровня молочной продуктивности на состав и качество молока у коров при норми- 93 рованном уровне обменного протеина.

3.3.3 Влияние факторов питания, стадии лактации и уровня молочной продуктивности на состав и качество молока

Введение Диссертация по биологии, на тему "Влияние уровня и аминокислотного состава обменного белка в рационах лактирующих коров на эффективность его использования"

Актуальность работы заключается в изучении влияния различного уровня протеинового питания на уровень обменного протеина в тонком кишечнике жвачных животных, а так же на качественные и количественные показатели молока.

Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных при одновременном снижении затрат кормов на продукцию зависит от знания биологических закономерностей использования питательных веществ. Проблема биосинтеза белка, имеющая теоретическое и практическое значение, в течение многих десятилетий остается актуальной и составляет основу большинства направлений в мировой науке в области биологии. Такого рода исследования имеют непосредственное отношение к эффективности производства молочной продукции и повышению его главного диетического компонента - молочного белка. Успешное решение этих вопросов определяется изучением процессов пищеварения и обмена веществ в организме животных (Н.В. Курилов, А.П. Кроткова, 1971; Трощенкова Л.В., 1974; Алиев А.А., 1997).

Ранее разработанные системы кормления дойных коров для высокопродуктивных животных стали недостаточными, так как дефицит аминокислот, а следовательно и белков в организме таких животных подавляет реализацию генетического потенциала, а следовательно снижает долголетнее использование коров (Шманенков Н.А., 1987; Hvelpland, 1993; Hanigan, 1998). Поэтому, исследование физиологических показателей кишечного пищеварения, а именно процессов, влияющих на формирование обменного белка (общее количество всосавшихся аминокислот) в организме животного, имеет важное значение в повышении продуктивности жвачных животных.

В настоящее время разработаны подходы для определения поступления аминокислот из пищеварительного тракта и установлены нормы потребности коров в обменном белке и обменных аминокислотах исходя из фактического содержания белка в молоке (AFRC, 1992; NRC, 2001). Однако, недостаточно экспериментальных данных по количественным отношениям уровня поступления обменного белка из пищеварительного тракта и содержанием белка в молоке и его фракций и соответственно, отсутствуют эффективные способы направленной регуляции белковомолочности. Одним из важных путей увеличения эффективности использования питательных веществ корма является повышение его переваримости, что может быть достигнуто только на основе знаний физиологических и биохимических процессов переваривания кормов и с учетом связи этих процессов с составом рациона и физиологическим состоянием животного.

Среди сельскохозяйственных животных по способности «перерабатывать» корма в ткани тела и продукты обмена особое место занимают жвачные. У них использование питательных веществ зависит от характера пищеварения в рубце и в большей степени в тонком кишечнике. Поэтому, исследование физиологических показателей кишечного пищеварения, а именно процессов определяющих формирование фонда обменного белка (распад кормовых белков в рубце, микробный синтез, переваривание в кишечнике) в организме животного, имеет важное значение в повышении продуктивности жвачных животных, так как коровы выделяют с молоком значительно больше энергии и протеина, чем усваивают из потребленных кормов (Курилов Н.В., 1987). Химический состав кормов, а так же соотношение питательных веществ в рационе влияют на качественный и количественный состав отдельных метаболитов не только рубцового пищеварения, но и кишечного, так как основное всасывание продуктов пищеварения происходит в тонком кишечнике, следовательно, на их поступление в кровь и обмен веществ в организме. Основных предшественников составных компонентов молока молочная железа получает из крови. Поэтому, изменения в составе крови, связанные с кишечным пищеварением, определяют поступление необходимых питательных веществ к молочной железе и могут влиять как на синтез составных частей молока, так и на его технологические свойства.

В настоящее время, значительный научный и практический интерес представляет изучение основных количественных закономерностей процессов распадаемости протеина корма, а так же изменение уровня обменного белка жвачными животными и, естественно, влияния уровня обменного белка на молочную продуктивность и технологические свойства молока.

В связи с вышеизложенным целью нашей работы было изучение влияния уровня и аминокислотного состава обменного белка в рационе в разные фазы лактации у коров на эффективность его использования в процессах образования молочного белка. В соответствии с целью, в задачи исследований входило:

• определить количественное поступление обменного белка из пищеварительного тракта коров и его аминокислотный состав в разные периоды лактации при различных условиях протеинового питания;

• определить переваримость в кишечнике нераспавшегося в преджелудках протеина кормов рациона;

• провести сравнительную оценку методов расчета обменного белка;

• определить в молоке содержание белка, его казеиновой фракции и термостабильность в зависимости от стадии лактации и поступления аминокислот из пищеварительного тракта.

Научная новизна. В результате проведенной работы показана зависимость переваримости нераспавшегося кормового протеина в кишечнике коров от вида корма и степени распада его протеина в преджелудках. Установлено, что эффективность использования обменного белка на образование молочных белков зависит от сбалансированности его аминокислотного состава и определяет белковомолочность.

Увеличение содержания обменного белка в рационах коров выше существующих норм на 13,5% сопровождается увеличением выхода молочного белка при высокой эффективности его трансформации и сохранением технологических свойств.

Практическая значимость работы: показана возможность оценки рационов по уровню и аминокислотному составу обменного белка, что позволяет «прогнозировать» уровень молочной продуктивности в период раздоя, более полно использовать генетический потенциал животных, улучшить технологические свойства молока. Полученные данные будут использовацы при совершенствовании системы кормления с учетом качества молока.

Положения, выносимые на защиту:

1. эффективность использования белковой части рациона определяется уровнем обеспечения организма незаменимыми аминокислотами в составе обменного белка;

2. переваримость нераспавшегося кормового протеина в кишечнике коров зависит от вида корма и степени распада его протеина в пред-желудках.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены на 4-й международной конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве» (Боровск 2006), на межлабораторном заседании сотрудников отдела питания и регуляции ВНИИФБиП (Боровск, 2007).

Публикации:

1. Пакош Е.В; Зависимость между содержанием общего белка, его казеиновой фракции и термостобильностью молока по стадиям лактации и при разной продуктивности животных. Труды ГНУ ВНИИФБиП с.-х. животных, Боровск, 2006, XLV: 33-41.

2. Пакош Е.В. Влияние уровня обменного белка и его аминокислотного состава в рационе коров на содержание белковых фракций и технологические свойства молока. Материалы 4 Международной конференции, посвященной 100-летию Н.А. Шманенкова «Актуальные проблемы биологии в животноводстве», Боровск, 2006: 188-189.

3. Харитонов E.JL, Пакош Е.В. Оптимизация белково-аминокслотного питания коров и качество молока. Молочное и мясное скотоводство, 2007, №3: 24-25.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Физиология", Пакош, Елена Владимировна

5. ВЫВОДЫ

1. В результате проведенных исследований показана практическая возможность составления рационов с заданным уровнем и аминокислотным составом обменного белка на основе показателей распадаемости протеина и аминокислот отдельных кормов и переваримости в кишечнике, определенных методом in sacco.

2. Показатели переваримости нераспавшегося в рубце протеина отдельных кормов (сено, силос, комбикорм, подсолнечный шрот) в кишечнике коров величина не постоянная, зависящая от степени распада в пред-желудках. Переваримость нераспавшегося кормового протеина в кишечнике коров для подсолнечного шрота изменялась от 62,5 до 81,2% (интакт-ный и «защищенный» подсолнечный шрот), комбикорма от 50,0 до 80,6 и 81,3 %, в результате чего переваримость нераспавшегося протеина кормов рациона варьировала от 57,7 до 72,4 и 69,6 %.

3. Эффективное использование обменного белка зависит не только от его уровня, но и содержания лимитирующих незаменимых аминокислот. Балансирование рационов коров по аминокислотам в составе обменного белка повышает эффективность использования переваримого протеина на образование молока в среднем на 12 % во все периоды опыта.

4. Повышение в рационах коров уровня обменного белка за счет использования труднорасщепляемого протеина и добавления новой формы мочевины, приводит к увеличению поступления неаммонийного азота в кишечник, и повышению переваримости азотистых веществ в этом отделе желудочно-кишечного тракта на 3-4 %, уменьшению выделения азота с мочой и калом, увеличению отложения азота в организме животных, а также к более эффективному использованию азота на молокообразование.

5. Увеличение доли обменного протеина в рационе, путем «защиты» корма увеличивает обеспеченность кишечника коров аминокислотами. При этом отмечена тенденция повышения поступления аминокислот в кишечник вследствие увеличения потока нерасщепляемого протеина корма. В составе обменного белка концентрация ряда незаменимых аминокислот была более высокой -метионина на 88,4 % на 66,3 %, лизина на -3,6-4,98 %, гистидина на 7,3-14,7 % в 1-й и 2-й опытных группах соответственно.

6. В зависимости от стадии лактации и уровня молочной продуктивности коров происходит изменение фракционного состава молочных белков за счет перераспределения доли казеиновых и сывороточных белков. Повышение казеиновой фракции в молоке приводит к снижению термостабильности этого продукта, что наблюдается в разгар лактации при высоком уровне молочной продуктивности.

6. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Для коров со средней и высокой продуктивностью в разгар лактации необходимо доводить содержание в обменном протеине метионина не менее 2-2,5, лизина- 6,8-7,5; гистидина- 2,2-2,7; лейцина - 7-8, фенилала-нина 4,5-5 % за счет высокобелковых кормов с низкой распадаемостью протеина или добавки «защищенных» синтетических аминокислот.

2. С целью повышения содержания белка в молоке коров в стадию установившейся лактации коров предлагается увеличивать уровень обменного протеина на 15 % по сравнению с нормой.

3. Для повышения термостабильности молока коров предлагается включать в состав рационов буферные смеси, приводящие к повышению рН молока.

4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Современные системы нормирования протеинового питания для молочного скота основаны на знаниях и исходят из количества аминокислот (обменного протеина), которые усваивается из кишечника. При этом их источниками являются аминокислоты микроорганизмов поступающих в кишечник из преджелудков и аминокислоты нераспавшегося протеина корма. Поэтому для удовлетворения общих потребностей молочных коров в аминокислотах требуется создание условий для максимального микробного синтеза и тем самым эффективного использования распадаемых форм протеина в рубце. При простой замене распадаемых форм протеина на не-распадаемые формы часто наблюдается снижение как эффективности, так и валового синтеза микробного белка, что может не приводить к увеличению всасывания аминокислот и тем самым к увеличению продуктивного эффекта. Поэтому в своих опытах мы ставили задачу с одновременным обеспечением организма коров аминокислотами для удовлетворения их молочной продуктивности, снабжать и рубцовую микрофлору в достаточном количестве доступными формами азота. В качестве таких форм во все серии опыта мы использовали мочевину, как наиболее дешевый источник доступного азота для микрофлоры.

Решение одной из главных задач- показать практическую возможность составлять рационы с заданными уровнями обменного протеина демонстрируется данными о всасывании аминокислот из кишечника во время опытов. Так, в первом опыте во все периоды требовалось обеспечить одинаковые уровни обменного протеина. Данные таблицы 9 демонстрируют, что между контрольной и опытной во все периоды опыта не было разницы по поступлению обменного протеина, хотя группы получали разное количество комбикорма с различным составом. В то же время за счет применения в составе комбикорма опытной группы набора белковых кормов с различным содержанием обменных незаменимых аминокислот (метионин, лизин, гистидин), в химусе 12-ти перстной кишки (табл.12) и во всосавшихся аминокислотах (табл.14) уровень их был значительно выше, чем у контрольной группы и соответствовал нормам аминокислотного питания. Это обеспечивало большее использование всосавшихся аминокислот на образование молочного белка в опытной группе, по сравнению с контрольной, в которой при том же уровне всасывания значительная часть направлялась на отложение в теле и метаболизацию, о чем свидетельствуют показатели отложения азота и выделения азота с мочой.

За счет использования в рационах коров опытной группы белковых кормов с разным набором незаменимых аминокислот в нераспадаемом протеине, в химусе поступающем в кишечник соотношение метионина было выше на 42%, лейцина на 17%, фенилаланина на 17%, лизина на 24,6%, гистидина на 76,3%.

В результате этого в составе обменного белка концентрация этих аминокислот была также увеличена -метионина на 32,6%, лейцина на 2,1%, фенилаланина на 13,4%, лизина на 21,4%, гистидина на 74,4%. При одинаковом поступлении обменного белка среднесуточная концентрация незаменимых аминокислот была выше в цельной крови коров опытной группы (метионина на 13,4; лейцина на 55,5; фенилаланина на 27,7; лизина на 1,3 и гистидина на 51,5%), что и приводило к повышению производства молочного белка у коров опытной группы за 3 месяца опыта с 25 по 115 день лактации на 11,5%. При этом не отмечено различий в составе фракций молочного белка (соотношение казеиновой и сывороточной фракции), титруемой кислотности, рН и термостабильности.

Таким образом, оптимизация аминокислотного питания молочных коров позволяет увеличивать выделение белка с молоком при сохранении его основных технологических свойств и обеспечивает получение молока высокого качества.

В настоящее время предъявляются повышенные требования к содержанию белка в молоке. В связи с этим, ставилась задача изучить возможность увеличения его содержания в молоке у коров при повышении существующих нормам протеинового питания. Было установлено, что у коров при установившейся лактации увеличение обеспечения организма коров ОБ на 17-18% приводило в 1 опытной группе к увеличению концентрации белка в молоке на 15,8% и снижению доли казеиновых белков в молоке. При этом технологические свойства молока не изменялись (титруемая кислотность, рН, термоустойчивость). Еще большее увеличение поступления обменного белка в третьем периоде, приводило к увеличению выхода молочного белка на 17,3% и при этом также не отмечено ухудшения его свойств.

Таким образом, полученные результаты свидетельствуют, что наряду с балансированием уровнем обменного протеина, для более эффективного его использования требуется учитывать содержание в обменном протеина лимитирующие незаменимые аминокислоты. Для увеличения содержания белка в молоке в стадию установившейся лактации возможно увеличение норм обменного протеина на 15%, при сохранении эффективности его использования.

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Пакош, Елена Владимировна, Боровск

1. Аитова М.Д. Аминокислотная питательность кормов для жвачных животных и методы ее определения: Сб.научн.тр.Протеиновое питание и продуктивность жвачных животных. Боровск, 1989, 36:110118

2. Аитова М.Д. Метаболизм аминокислот в преджелудках коров: Сб.научн.тр./Физиолого-биохимические основы повышения эффективности использования протеина жвачными животными. Боровск, 1983,26:11-22

3. Аитова М.Д., Соммер А. Синтез аминокислот в преджелудках коров. Тез. доклад.ЗЗ ежегодная конф. Европейской ассоциации по животноводству. Москва 1982:1-9

4. Алиев А.А. Новейшие оперативные методы исследования жвачных животных. Агропромиздат, 1985:150

5. Астанин П.П. Практические занятия по биохимии. Сельхозгиз, 1951:100

6. Барабанщиков Н.Б. Качество молока и молочных продуктов. Колос, 1980:55

7. Беликова В., Медвинская Е., Гераймович О. Влияние витамина А в рационах коров на качество молока. Молочное и мясное скотоводство. 2004, №2:32-34

8. Биккель X. Влияние вкусовых качеств рациона на продуктивность сельскохозяйственных животных. Использование вкусовых и ароматических веществ в кормлении животных. Колос, 1983:245

9. Валуйский П.П., Бондарев А.П., Никольская Н.А., Федяшева С.П. Полноценное питание и синтез аминокислот в рубце высокопродуктивных коров. Всесоюзн. биохим. Съезд: Тез.докл. Наука, 1986, 3:330

10. Ю.Воробьев Е.С. О физиологической характеристике питательных свойств растительных кормов. Повышение эффективности питательных веществ рационов. Колос, 1972:164-171

11. П.Галочкин В.А., Газдаров В.М. Методы анализа пищеварительных ферментов (методические указания). Боровск, 1987:44

12. Георгиевский В.И. Физиология сельскохозяйственных животных. Агропромиздат, 1980:303

13. З.Горбатова К.К., Гунькова П.И. Контроль термоустойчивости молока по содержанию ионов кальция. Молочная промышленность. 1998, №3:22-23

14. Н.Григорьев И.Г., Фицев А.И., Оконский Б.Б., Мельченко А.И. Эффективное использование коровами протеина//Животноводство. 1987, №5:29-30

15. Давидов Р. Основные направления исследований состава и свойства молока. Молочная промышленность. 1965, №7:10-14

16. Давидов Р.Б. Молоко и молочное дело. Колос, 1973:256

17. Доступный белок для высокопродуктивных коров. Комбикорма. 2006, №6:8118.Ёрсков Э.Р. Протеиновое питание жвачных животных. Агроппром-издат, 1985:181

18. Калашников А.П. Биологические основы повышения продуктивности молочного скота. Вестник с.-х. науки. 1983, №1, 316:71

19. Кальницкий Б.Д., Черепанов Г.Г., Заболотнов JI.A., Кузнецов С.Г., Агафонов В.И. и другие. Методы исследования питания животных. Боровск, 1997:25

20. Карликов Д.В., Карликова Г.Г., Канеев А.З., Лазаренко Н.А. Контроль молочной продуктивности коров. Москва, 2004:8-11

21. Киселев А.В. Петухова А.И., Полноценное кормление коров. Животноводство России. 2005, №6:47-48

22. Клос Ю.С. Изучение свойств растворимых белков молочной железы и сыворотки крови коров, нетелей и телок: Автор, дис. на д-ра биол. наук. Львов, 1973:30

23. Кокорина Н.В. Термоустойчивость молока в зависимости от периода лактации, времени доения коров и сезона года: Автор, канд. дис. Москва, 1999:14

24. Кузнецов С.Г., Кузнецова Т.С. Потребление корма и продуктивность животных. Зоотехния. 1999, №2:11-16

25. Курилов Н.В. К вопросу аминокислотного питания коров. Белково-аминокислотное питание сельскохозяйственных животных. Материалы всесоюзного совещания. Калуга. Боровск, 1987:19-21

26. Курилов Н.В. Образование и использование продуктов рубцовой ферментации для синтеза составных частей молока. Сборник научных трудов. Физиолого биохимические основы повышения продуктивности животных. Боровск, 1982, №18:183-192

27. Курилов Н.В. Проблема протеинового питания высокопродуктивных коров. Материалы всесоюзного совещания: Белково-аминокислотное питание сельскохозяйственных животных. Боровск, 1987:10-19

28. Курилов Н.В. Физиология жвачных животных. Междунар. Симпоз. Сборник докладов. Высокие Татры. ЧССР, 1987:145-157

29. Курилов Н.В., Кальницкий Б.Д., Медведев И.К. и другие. Новая система оценки и нормирования протеинового питания коров. Боровск, 1989:104

30. Курилов Н.В., Кальницкий Б.Д., Медведев И.К., Овчаренко Э.В. идругие. Новая система оценки и нормирования протеинового питания коров. ВНИИФБиП. Боровск, 1989:105

31. Курилов Н.В., Коршунов В.Н., Севастьянова Н.А. Влияние нераспадаемого протеина на пищеварение жвачных животных. Труды ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск, 1986, №32:23-33

32. Курилов Н.В., Коршунов В.Н., Севастьянова Н.А., Турчинский В.В., Потапенко В.А. Процессы пищеварения у коров при введении в рацион протеина с разной степенью распадаемости. Труды ВНИИФБиП с.-х. животных Боровск, 1983, 26:3-10

33. Курилов Н.В., Кроткова А.П. Физиология и биохимия пищеварения жвачных. Колос, 197:511

34. Курилов Н.В., Пташкин А.А., Грызлова О.Н. Физико-биохимические основы повышения продуктивности с.-х. животных. Труды ВАСХ-НИЛ. Колос, 1971, №4:75-78

35. Курилов Н.В., Пташкин А.А., Поташевский Н.Д., Соловьев A.M. Аминокислоты в желудочно-кишечном тракте коров. Сельскохозяйственная биология. 1969, №1:77-82

36. Курилов Н.В., Севастьянов Н.А., Коршунов В.Н., Материкин A.M., Семина Н.Н., Турчинский В.В. и другие. Изучение пищеварения у жвачных животных. Методические указания. Боровск, 1987:194

37. Лагодюк П.З. Исследование процессов молокообразования у коров. Автор, на д-ра. биол. наук. Львов, 1975:28

38. Лакин Г.Ф. Биометрия. Высшая школа. Москва, 1980:352

39. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. Россельхозиздат, 1969:675

40. Левахин Г.И., Кудашева А.В., Мещеряков А.Г. Взаимосвязь фракционного состава и расщепляемости протеина в кормах. Кормопроизводство. 2005, №4:65

41. Ленг Л. Влияние нераспадающегося белка в рубце на обеспеченность организма животными. Научные труды. Институт физиологии с.-х. животных. Братислава, 1980:111-133

42. Ли А.Ч., Бирюков Д.В., Теребило Н.А. Влияние ацетата натрия на молочную продуктивность. Животноводство. 1987, №5:39-41

43. Мак-Дональд П., Эдварде Р. Питание животных. Колос, 1970:503

44. Марченко Г.М. Физиология функциональной системы лактации (теория и практика). Кишинев, 1996:131

45. Медведев И.К. Биосинтез белков молока. Научные труды. Биохимические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных. Боровск, 1978, №19:3-16

46. Мухаметгалиев Н.Н., Хаертдинов Р.А. Влияние сезона года на белковый состав молока и полученного из него сыра. Зоотехния. 2004, №4:5-7

47. Нугматжанов К.Г. Кормовые и белковые концентраты. Алма-Ата: Кайнар, 1976:37

48. Подобед Л.И. Основы эффективного кормления дойных коров. Справочное методическое руководство. Одесса, 2000:300

49. Попов А.С. Влияние степени распада протеина в рубце на использование коровами неструктурных полисахаридов. Бюл. ВНИИФБиП. 1984, №1,73:34-37

50. Попов М.Ф. Пищеварение и продуктивность сельскохозяйственных животных. Животноводство. 1965, №7:21

51. Сивкин Н.В., Зернаева JI.A. Что влияет на термоустойчивость молока. Зоотехния. 2004, №1:30-31

52. Снопова А.А. Пути повышения белковомолочности молока. Рос-сельхозиздат, 1986:25-27

53. Соломаха Н.А., Порфирьев И.А. Молочная продуктивность и физиологическое состояние коров первотелок по фазам лактации в зависимости от содержания концентрированных кормов в рационе. Сельскохозяйственная биология. 2005, №2:50-59

54. Стащенко Н.В., Слесарев И.К. Нормы протеина в зависимости от степени его расщепления в рубце. Материалы 2 международной конференции. Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 1997:152

55. Стеблинин А., Миневич И, Григорьева А, Исакова А. Белковый корм для жвачных животных. БиО. 2005, №6:30-31

56. Сущенков С.Ф. Аминокислотное питание высокопродуктивных коров. Бюллютень ВНИИФБиП с.-х. животных. 1988, №4,92:11-14

57. Тараканов Б.В., Курилов Н.В., Коршунов В.Н., Адамова О.М. Влияние микроорганизмов на пищеварение в рубце. Труды ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск, 1974, №13:223-229

58. Тараненко А.Г. Физиологические основы повышения молочной продуктивности. Россельхозиздат, 1986:253

59. Тепел А. Химия и физика молока. Пищевая промышленность, 1979:625

60. Термоустойчивость молока ГОСТ 25228-82*.

61. Тинаев А., Калашникова JL, Аджибеков К. Хозяйственно полезные признаки черно-пестрого скота с разными генотипами каппа-казеина. Молочное и мясное скотоводство. 2003, №3:30-32

62. Тищенков П.И., Материкин A.M. Влияние обработки подсолнечного шрота формальдегидом на растворимость и разрушаемость протеина. Бюл. ВНИИФБиП. 1982, №7, 67:73-74

63. Трощенкова Л.В. Влияние уровня и качества протеинового питания на некоторые показатели рубцового пищеварения и состав молока овец и коров. Автореф. дис. канд. биол. наук. Минск, 1974:3-21

64. Турчинский В.В., Курилов Н.В., Фицев А.И., Воронкова Ф.В. Определение растворимости и распадаемости протеина кормов (методические указания). Боровск, 1987:12

65. Турчинский В.В., Курилов Н.В., Фицев А.И., Воронкова Ф.В.Определение растворимости и распадаемости протеина кормов (Методические указания). Боровск, 1987:25-30

66. Указа A.M., Джолес П. Казенны различного происхождения и биологически активные пептиды казеина и олигосахариды. Структурные и физиологические аспекты. Молекулярная и клеточная биохимия. 1989, №87:5-30

67. Флоренсова Б.С., Федорова Е.Г. Современные аспекты белковомоч-ности. Материалы регион научной конференции молодых ученых аграрных вузов Сибирского федерального округа. Вестник Омского государственного Аграрного Универсттета. 2003, №2:89-91

68. Хаертдинов Р., Мухаметгалиев Н., Гатауллин А. Влияние сезона на качество и состав молока. Молочное и мясное скотоводство. 2004, №2:2-4

69. Хаертдинов Р.А., Мухаметгалиев Н.Н., Закирова Г.М., Харисов М.М. Термоустойчивость молока разных пород скота. Зоотехния 2005, №5:28-29

70. Хаертдинов Р.А., Мухаметгалиев Н.Н., Харисов М.М., Закирова Г.М., Хаертдинов P.P. О зависимости термоустойчивости молока от концентрации белка и генотипа коровы. Сельскохозяйственная биология. 2005, №2:60-66

71. Хаккансон А., Животовский В., Оррениус С. Заболевания, вызванные белком коровьего молока. Слушания национальной Академии Наук. США, 1995, 8064-8068

72. Харитонов E.JL, Материкин A.M., Мысник Н.Д. Переваривание протеина в кишечнике жвачных животных. Сб. научн. тр. Современные проблемы биотехнологии и биологии продуктивных животных. Боровск, 1999, №38:330-343

73. Харитонов E.JL, Материкин A.M., Мысник Н.Д. Подходы к определению поступления аминокислот из пищеварительного тракта жвачных. Сб.научн. тр. Боровск, 2000, №39:235-245

74. Харитонов E.JL, Погосян Д.Г. К методике определения переваримости сырого протеина кормов. Бюл. ВНИИФиП с.-х. животных. Боровск, 1992, №1,102:66-70

75. Шалак М.В., Портной А.И., Портная Т.В. Биологически активные вещества растительного происхождения в скотоводстве. Монография. Горки, 2005:69

76. Шевченко И.М. Общие вопросы молочного скотоводства. Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2006, №5:31-35

77. Шкилев Н.П. Использование молока, полученного при скармливании смартамина, для производства сыра. Аграрная наука. 2006, №8:19-20

78. Шманенков Н.А. Достижение науки и практики в области белково-аминокислотного питания сельскохозяйственных животных. Материалы всесоюзного совещания. Белково-аминокислотное питание сельскохозяйственных животных. Боровск, 1987:3-10

79. Шманенков Н.А., Аитова М.Д., Горбачев В.И. Трансформация аминокислот корма в рубце лактирующих коров. Тезисы стенд, сообщ. Всес. Биохим. съезд. Наука, 1986, №3:290

80. Шувариков А., Беликова В., Пастух О. Влияние витамина А в рационе коров на термоустойчивость молока. Молочное и мясное скотоводство. 2003, №3:25-26

81. Эрнст Л.К., Калашников А.П., Всяких А.С. Рекомендации по повышению качества молока. Москва, 1981:6-8,40

82. AFRC. Nutritive requirements of ruminant animals: protein. AFRC Technical Committee on Responses to Nutrients. 1992, №9,62:787-835

83. Bauchop Т., Clarke R.T.J. Improving protein of ruminants. Appl. Environ. Microbiol. 1976,32:417-422

84. Bauchop Т., Clarke R.T.J., Newhook J.C. Protein quality in diets for high producing dairy cows. Appl. Microbiol. 1975, 30:668-675

85. Beever D.E., Cottrell B.R. Protein systems for feeding ruminant livestock: a European assessment. J. Dairy Sci. 1994, 77:2031-2043

86. Buttery P.J., Floulds A.N. Amino acid requirements of ruminants. J. Dairy Sci. 1978, №10,1:10-11

87. Chalupa W. Degradation of amino acids by the mixed rumen microbal population. J. Anim.Sci. 1976, 43:828-834

88. Chandler P.T. Improving protein of ruminants Proceedings. J. Dairy Sci. 1992,9:8

89. Chandler P.T. Quantitative and qualitative characteristics of protein sources and interrelationships with energy. Virginia Dairyman. 1991, №12,10:12

90. Chen K.H., Huber J.T., Theurer C.B., Armstrong D.V., Wanderley R.C., SimasJ.M., ChanS.C., Sullivan J.L. Effect of protein quality and evaporative cooling on lactational performance of Holstein cows in hot weather. J. Dairy Sci. 1993, 76:819-825

91. Clark J.H., Klusmeyer Т.Н., Cameron M.A. Microbial protein synthesis and flows of nitrogen fractions to the duodenum of dairy cows. J. Dairy Sci. 1992, 75:2304-2323

92. Cottle D.J., Velle W. Degradation and out Flow of amino acid from the rumen of sheep. Brit. J. Nutr. 1989,61:397-408

93. Crooker В A., Clark J.H., Murphy M.A. Supplying the protein needs of dairy cattle from by product feeds. J. Dairy Sci. 1987, 70:10921109

94. Faichney G.J., Beever D.E., Black J.L. Prediction of the fractional rate outflow of water from the rumen of sheep. Agr. Syst. 1981, №61, 1:261-268

95. Fox D.G., Sniffen С.J., O'Connor J.D., Russell J.B., Van Soest P.J. A net carbohydrate and protein system for evaluating cattle diets: III. Cattle requirements and diet adequacy. J. Anim. Sci. 1992, 70:3578-3596

96. Ganev G., Orskov E.R., Smart R.I. Forage Evaluation in Ruminant Nutrition. J.agric. Sci. 1979,93:651-656

97. Harrison D.G., McAllan A.B. In'Digestive physiology and metabolism in ruminants, MTP Press Ltd., Lancaster, England Forege Evalution in Ruminant Nutrition. Wallingford CABI Publishing. 1980:233-258

98. Huber J.T., Chen K.H. Protein quality in diets for high producing dairy cows. Anim. Sci. 1992:73-81

99. Huber J.T., Herrera-Saldana R. Synchrony of protein and energy supply to enhance fermentation in Principles of Protein Nutrition of Ruminants. J. Dairy Sci. 1994:113-126

100. Hungete R.E., DefVin T.J.-J. The Rumen and its Microbes. Academic Press, London and New York. Amin. Sci. 1966, 24:878

101. Hvelplund Т., Weisbjerg M.R. Begraensende amino syreri maelke-produktionen. Proceding fra fagseminar; Proteinvurdering drovtyggere. Norges Landbohojskole. J. Dairy Sci. 1995:42-52

102. Hvelplund Т., Weisbjerg M.R. In situ techniques for the estimation of protein degradability and postrumen availability. J. Amin. Sci. 2000, 31:249

103. Hvelplund Т., Weisbjerg M.R. In vitro techniques to replace in vivo methods for estimating amino acid supply. J. Anim. Sci. 1998,31:249

104. Hvelplund Т., Weisbjerg M.R., Andersen. L.S. Estimation of the true digestibility of rumen undegraded protein in the small intestine ofruminants by the mobail bag technique. Acta Agr. Scand., Sect. A., Anim. Sci. 2000,42:34-39

105. Iburg M., Lebzien P. Requirements of lactating dairy cows for leucine and methionine at the duodenum. Livest. Prod. Sci. 1992, 62:155-168

106. Kim C.H., Choung J.J., Chamberlain D.G. Determination of the first-limiting amino acid for milk production in dairy cows consuming a diet of grass silage and a cereal-based supplement containing feather meal. J. Sci. Food. Agr. 1999, 79:1703-1708

107. King К J., Huber J.T., Sadik M., Bergen W.G., Grant A.L., King V.L. Influence of dietary protein sources on the amino acid profiles available for digestion and metabolism in lactating cows. J. Dairy Sci. 1990, 73:3208-3216

108. Kovalczyk J., Orckov E.R, Robinson J.J. Dietary fat, protein de-gradability, and calving season: effects on nutrient use and performance of early lactation cows. Br. J. Nutr. 1976,37:251-257

109. Kowalczyk J. The rate of free amino acid disappearance from the rumen content. J. Anim. Feed Sci. 1994,3:11-22

110. Lampila M. Interactions of ruminally protected methionine and lysine with protein source or energy level in the diets of cows. World Re-viewb Anim. Prod. 1972, №3, 8:28-36

111. Le Henaff L. Importance des amines acides dans la nutrtion des va-ches laitieres. These de Docteur de FUniversite de Rennes I. INRA Station de Recherches surla Vache Laitiere, St-Gilles (France). 1992, 253:126

112. MacRae J.C. Ruminant digestion and evalyation. Eds. Osbourn D.F., Beever D.E., Thompson DJ. London: ARC. 1978:61

113. Madsen J., Hvelplund I. Intern.Sump.Physiology of Ruminant Nutrition Proc. IV. Czechoslovakia. 1997, №4:380-384

114. Mchrez A.Z., Orskov E.R. A study of the artificial fibre bag technique for determining the digestibility of feeds in the rumen. J. Agr. Sci. 1977, 88:645-650

115. Mghcni D.M., Hvelplund Т., Weisbjerg M.R. Intestinal digestibility of rumen undegraded dietary protein from tropical roughages estimated by the mobile bag method. Acta Agr. Scand. Sect. A. Anim. Sci. 1994, 44:230-235

116. NRC. Protein and Amino Acids. In: Nutrient Requirements of Dairy Cattle.7th revised Edition. National Research Council, Subcommittee on Daily Cattle Nutrition. 2001.-P.43-104.

117. O'Connor J.I., SnifTcn С J., Fox D.G., Chalupa W. A net carbohydrate and protein system for evaluating cattle diets: IV. Predicting amino acid adequacy. J. Anim. Sci. 1993, 71:1298-1311

118. Oldham J.I. Amino acid nutrition of the dairy cow. J.P.F D'Mello (Editor). Amino Acids in Farm Animal Nutrition. Wallingford CABI, 1994:351-375

119. Orskov E.R., McDonald I. The estimation of protein degradability in the rumen from incubation measurements weighted according to rate of passage. J. Agr. Sci. 1979,92:499-503

120. Piatkowski B. Einsalz von Harnsteff and anderen NPN-verbindungen. J. Dairy Sci. 1978:11

121. Piepcnbrink M.S., Schingoethe D.J. Ruminal degradation, amino acid composition, and estimated intestinal digestibilities of four protein supplements. J. Dairy Sci. 1998, 81:454-461

122. Polan С. E. Protein and amino acids for lactating cows. Large Dairy Herd Management. 1992:236-247

123. PolanC. E. Protein and amino acids for lactating cows. Large Dairy Herd Management. 1992:236-247

124. Purser D.B., Buechler S.M. Amino acid composition of rumen organisms. J. Dairy Sci. 1966, 49:81-84

125. Rulquin H., Pisulewski P.M, Verite R., Guinard J. Milk production and composition as a function of post ruminal lysine and methionine supply: a nutrient-response approach. Livest. Prod. Sci. 1993, 37:69-90

126. Rulquin H.L., Pisulewski P.M. Effects of duodenal infusion of graded amounts of his on mammary uptake and metabolism in dairy cows (Abstr.). J. Anim. Sci. 2000, 83:164

127. Rulquin If, Pisulewski P.M. Effects of duodenal infusion of graded amounts of Leu on mammary uptake and metabolism in dairy cows (Abstr.). J. Anim. Sci. 2000, 83:164

128. Rulquin J.H; Kowalczyck. A blood procedure to determine bioavailability of rumen-protected Met for ruminants. Joint annual meeting. Baltomore. 2000:24-28;268

129. RussellJ.B., O'ConnorJ.D., FoxD.G., Van SoestP.J., SniffenC.J. A net carbohydrate and protein system for evaluating cattle diets: I. Ruminal fermentation. J. Anim. Sri. 1992, 70:3551-3561

130. Santos F.A.P., Huber J. Т., Theurer С. В., Swingle R. S., Simas J. M., Chen К. H., Yu P. Milk yield and composition of lactating cows fed steam-flaked sorghum and graded levels of ruminally degradable protein. J. Dairy Sci. 1998,81:215-220

131. Schingoethe, D. J. Protein quality and amino acid supplementation in dairy cattle, in Proc. South-west Nutr. Anim. Sci. 1991:101-106

132. Schwab C.G. Optimizing amino acid nutrition for optimum yields of milk and milk protein. Anim. Sci. 1994:114-129

133. Schwab C.G. Rumen-protected amino acids for dairy cattle: progress towards determining lysine and methionine requirements. Anim. Feed Sci. 1996, 59:87-101

134. Schwab C.G., Bozak C.K., Whitehouse N.L., MesbahM M.A. Amino acid limitation and flow to duodenum at four stages of lactation. 1. Sequence of lysine and methionine limitation. J. Dairy Sci. 1992, 75:3486-3502

135. Schwab C.G., BozakC.K., Whitehouse N.L., OlsonV.M. Amino acid limitation and flow to the duodenum at four stages of lactation. 2. Extent of lysine limitation. J. Dairy Sci. 1992, 75:3503-3518

136. Skiba В., Weisbjerg M.R., Hvelplund T. Rumen and total intestinal tract digestibility of protein and amino acids from different roughages determined in situ. J. Anim. Feed Sci. 1996, 5:347-363

137. Skorko-Sajko H., Hvelplund Т., Weisbjerg M.R. Rumen degradation and intestinal digestibility of amino acids in different roughages estimated by nylon bag techniques. J. Anim. Feed Sci. 1994,3:1-10

138. Smith A.M., Reid J.T. Use of chromic oxid as an indicator faecal output for the purpose of determination the inteik of pastur herbag by grazing cattle. J.Daiiy Sci. 1955,38:515-524

139. Sniffen С.J., O'Connor J.D., Van Soest P.J., Fox D.G., Russell J.B. A net carbohydrate and protein system for evaluating cattle diets: II. Carbohydrate and protein availability. J. Anim. Sci. 1992, 70:3562-3577

140. Stadweeks E.M., Ely Z.O., Sisk L.R. Microbial protein synthesis and flows of nitrogen fractions to the duodenum of dairy cows. 3 Symposium on nitrogen metabolism of farm animals. Brit. J. Nutr. 1980:3

141. Storm E., Brown D.S., Orskov E.R. The nutritive value of rumen microorganism in ruminants. The digestion of microbial amino and nucleic acids in, and losses of endogenous nitrogen from the small intestine of sheep. Brit. J. Nutr. 1983, 50:479-485

142. Sulu N., Velle W., Bjornstad K., Gronseth D. Ruminal degradation and outflow of amino acids in cows. J. Vet. Med. 1989, 36:55-63

143. Susmel P., Stefanon В., Mills C.R., Candido M. Change in amino acid composition of different protein sources after rumen incubation. Anim. Prod. 1989,49:375-383

144. Tagari H., Bergmsn E.N. Nutritional factors affecting milk quality, with especial regard to milk protein. J.Nutrite. 1978,108:790

145. Tamminga S. Microbial protein synthesis and flows of nitrogen fractions to the duodenum of dairy cows. Neth. J. Agr. Sci. 1975, 23:8995

146. Tas M.V., Evans R.A. The digestibility of amino acids in the small intestine of the sheep. Brit. J. Nutr. 1984, 5:167-174

147. Todorov N.A., Girginov D.G., Comparison of the infusion method, mobile bag technique and in vitro method for determination of the true protein digestibility in small intestine of cattle. National Institute of Animal Science (Denmark). 1991, 2:80-82

148. Uden P., Pounsaville T.R., Wiggons G.R.,Van Soest P.J. Investi-getion of chromium, cerium and cobalt at markers in digesta. Rate of passage studies. J. Sci.Food Agr. 1980, 31:625-635

149. Van der Walt J.G., Meyer J.H.F. Protein Metabolism and Nutrition S.- Afr. Tydskr.Veek. 1988,18:30-41

150. Van Horn H.H., Wilcox C.J., ADSA, Champaign I.L., Satter L.D. Protein supply from undegraded dietary protein. J. Dairy Sci. 1986, 69:2734-2749

151. Van Straalen W.M., Odinga M.J.J., Mostert W. Digestion of feed amino acids in the rumen and small intestine of dairy cows measured with nylon-bag techniques. Brit. J. Nutr. 1997, 77:83-97

152. Vanhatalo A., Huhtanen P., Toivonen V., Varvikko T. Response of dairy cows fed grass silage diets to abomasal infusions of histidine alone or in combination with methionine and lysine. J. Dairy Sci. 1999, 82:2674-2685

153. Vanhatalo A., Varvikko T. Effect of rumen degradation on intestinal digestion of nitrogen of 15N-labeled rapeseed meal and straw measured by the mobile-bag method in cows. J. Agr. Sci. 1995, 125:253-261

154. Varvikko Т., Lindberg J.E., Setala J., Syrjala-Qvist L., The effect of formaldehyde treatment of soya bean meal and rapeseed meal on the amino acid profiles and acid pepsin solubility of rumen undegraded protein. J. Agr. Sci. 1983,101:603-612

155. Velle W., Kanui Т.1., Aulie A., Sjaasatd O.V. Ruminal escape and apparent degradation of amino acids administered intraruminally in mixtures to cows. J. Dairy Sci. 1998, 81:3231-3238

156. Velle W., Sjaastad O.V., Aulie A., Gronset D., Feigenwinter K., Framstad T. Rumen escape and apparent degradation of amino acids after intraluminal administration to cows. J. Dairy Sci. 1997, 80:3325-3332

157. Virtanen A.I. Milk production of cows on protein-free feeds. J. Dairy Science. 1966,153:1603-1608

158. Voigt J., Piatkowski В., Engelmann H., Rudolph E., Measurement of the postruminal digestibility of crude protein by the bag technique in cows. Arch. Tierernahr. 1985, 35:555-562

159. Voigt J., Piatkowsky В., Engelmann M. et. al. Measurement of the postruminal digestibility of crude protein by the bag technique in cows. Arch.fur Tierernahr. 1985, №35, 8:555-562

160. Volden H., Harsted O.M. Effect of rumen incubation on the true in-digestibility of feed protein in the digestive tract determined by nylon bag techniques. Acta. Agr. Scand. Sect. A. Anim. Sci. 1995,45:106-115

161. Volden H., Velle W., Harstad O.M., Aulie A., Sjaastad 0.V. Apparent ruminal degradation and rumen escape of lysine, methionine, and threonine administered intraruminally in mixtures to high-yielding cows. J. Anim. Sci. 1998, 76:1232-1240

162. Washington D.C. Predicting net uptake of non-ammonia N from the small intestine. Ruminant Nitrogen Usage. Natl. Acad. Sci. Occasional Publication №23. Brit. Soc. Anim. Sci. 1985:134-141

163. Washington D.C. Protein Metabolism and Nutrition National Research Council. Nutrient Requirements of Dairy Cattle.-1989 6th rev. ed. Natl. Acad. Sci., Occasional Publication No. 22. Brit. Soc. Anim. Sci. 1989:131-144

164. Washington D.C., Schingoethe D.J. Protein quality and amino acid supplementation in dairy cattle. Proc. South-west Nutr. Manage. Conf. Tempe AZ. Dep. Anim. Sci. 1991:101-106

165. Weakley D.C., Stem M.D., Satter L.D. Factors affecting disappearance of feedstuffs from bags suspended in the rumen. J. Anim. Sci. 1983, 56:493-507