Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние сортовых особенностей и условий хранения на лежкоспособность плодов груши

ВАК РФ 06.01.07, Плодоводство, виноградарство

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Исаев, Роман Дмитриевич

Введение

1. Влияние различных факторов на лежкоспособность плодов груши

1.1. Основные биологические особенности культуры груши

1.2. Физиологические и микробиологические заболевания наиболее распространенные при хранении плодов груши

1.3. Генотип сорта - основной фактор, определяющий устойчивость плодов к болезням хранения

1.4. Влияние метеорологических факторов на лежкоспособность плодов груши

1.5. Влияние агротехнических факторов на товарные качества и потенциал лежкости плодов груши

1.5.1. Влияние системы содержания почвы в саду

1.5.2. Воздействие удобрений

1.5.3. Влияние омолаживающей обрезки

1.5.4. Влияние степени зрелости

1.6. Воздействие послеуборочных обработок на лежкоспособность плодов груши

1.7. Влияние условий хранения на потенциал лежкости плодов груши ^

1.8. Биохимический состав плодов груши и его изменение при хранении

2. Цель, задачи, условия и методика проведения исследований

2.1. Цель, задачи исследований

2.2. Объекты исследований и место их проведения

2.3. Методы и методика исследований

2.4. Краткая характеристика метеоусловий

3. Результаты исследований

3.1.1. Сортовые различия в биохимическом составе плодов груши

3.1.2. Содержание основных макроэлементов в плодах груши и их влияние на потенциал лежкости

3.2. Изучение лежкоспособности районированных в ЦЧР сортов груши

3.2.1. Восприимчивость плодов груши к различным заболеваниям при хранении в обычной атмосфере

3.2.2. Влияние различных модификаций регулируемой атмосферы на лежкоспособность плодов груши

3.2.3. Сравнительная оценка режимов хранения

3.3. Влияние агротехнических факторов на потенциал лежкости плодов

3.3.1. Влияние степени зрелости на лежкоспособность плодов груши

3.3.2. Воздействие омолаживающей обрезки деревьев на потенциал лежкости плодов груши

3.3.3. Влияние возраста насаждений на лежкоспособность плодов груши

3.4. Влияние условий хранения на изменение биохимического состава плодов груши

4. Экономическая эффективность хранения плодов груши в обычной и регулируемой атмосфере

Выводы

Рекомендации производству

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Влияние сортовых особенностей и условий хранения на лежкоспособность плодов груши"

Груша - высокоурожайная культура, не имеющая ярко выраженной склонности к периодичности плодоношения. Свежие плоды груши обладают высокими вкусовыми качествами, являются источником важнейших биологически активных веществ, необходимых для поддержания здоровья человека, пользуются большим спросом у потребителя.

В настоящее время рядом научно-исследовательских учреждений выведены высокопродуктивные, зимостойкие сорта груши с ценными биологическими и хозяйственными признаками, поэтому эта культура является перспективной для Центрально-Черноземного района и может быть рекомендована для промышленного возделывания. Несмотря на высокую ценность, по ряду причин, удельный вес груши в структуре садов ЦЧР составляет всего около 2%. Отсутствие эффективной технологии хранения, которое является одним из факторов, сдерживающих ее широкое распространение. В отечественной литературе освещены в основном исследования по хранению плодов южных сортов груши. Научно обоснованные рекомендации для длительного хранения плодов груши в условиях ЦЧР еще не разработаны. Использование для хранения плодов груши распространенных в ЦЧР сортов режимов, рекомендованных для южных сортов, а также рекомендаций зарубежных исследователей, в результате помологических и климатических особенностей, является нецелесообразным. Внедрение в производство высококачественных, урожайных сортов неразрывно связано с их лежкоспособностью. Потенциал лежкости плодов определяется генотипическими особенностями сорта. Поэтому изучение и подбор сортов обладающих высокой устойчивостью к различным болезням является одним из путей сокращения потерь при хранении. В связи с этим, подбор сортов, обладающих высокой лежкоспособностью и разработка оптимальных условий хранения являются актуальными.

Срок съема плодов является одним из важнейших факторов, определяющих устойчивость плодов к болезням хранения. Съем плодов в оптимальной 5 степени зрелости способствует снижению потерь и повышению эффективности хранения. Влияние степени зрелости плодов груши на лежкоспособность в условиях ЦЧР не изучено.

На лежкоспособность плодов большое влияние оказывают агротехнические мероприятия, такие как омолаживающая обрезка, а также возраст насаждений. Однако влияние данных факторов на потенциал лежкости плодов груши не изучено.

Таким образом, разработка технологии хранения плодов груши в условиях ЦЧР, с учетом сортовых особенностей и применением перспективных способов хранения, определяет актуальность наших исследований.

Заключение Диссертация по теме "Плодоводство, виноградарство", Исаев, Роман Дмитриевич

выводы

1. Плоды изученных сортов груши обладают различной восприимчивостью к физиологическим и микробиологическим заболеваниям в процессе хранения. Плоды сортов Любимица Яковлева и Нежность в условиях ОА восприимчивы к загару, Памяти Яковлева, Нежность - к разложению от старения. Плоды всех изученных сортов восприимчивы к грибным гнилям, однако, в большей мере подвержены заболеванию плоды сортов Светлянка и Нежность. В условиях обычной атмосферы при температуре - 0.-1°С рекомендуемая продолжительность хранения плодов сортов Светлянка, Нежность, Любимица Яковлева, Памяти Яковлева - не более 2,5 месяцев, Красавица Черненко - не более 3 месяцев и Осенняя Яковлева не более 3,5 месяцев.

2. Низкий уровень содержания кислорода (1-3%) в РА обеспечивает снижение потерь от загара. Для плодов сорта Нежность развитие загара исключалось во всех используемых модификациях РА, а для плодов сорта Любимица Яковлева наиболее эффективна РА с ультранизкой концентрацией кислорода.

3. Пониженный уровень содержания кислорода в атмосфере хранения (2,5-3%) обеспечивает снижение потерь от разложения от старения сортов Памяти Яковлева и Нежность, при содержании О2 в пределах 1-1,5% развитие заболевания исключается.

4. Надежная защита плодов изученных сортов от грибных гнилей обеспечивается в РА с ультранизкой концентрацией кислорода (02-1-1,5%) и низкой -углекислого газа (С02-0,4-1%).

5. Плоды сортов Осенняя Яковлева, Нежность и Любимица Яковлева в условиях РА поражаются внутренним побурением с образованием каверн. В атмосфере с содержанием СО2 3-4% количество поврежденных плодов было наибольшим. В атмосфере с содержанием СО2 0,4-1% поражение внутренним побурением (образование каверн) у сортов Любимица Яковлева и Нежность снижалось, а у сорта Осенняя Яковлева отсутствовало.

6. Плоды сортов Светлянка, Памяти Яковлева и Красавица Черненко при хранении в изученных модификациях РА устойчивы к внутреннему побурению и кавернам.

7. Плоды сортов Любимица Яковлева и Нежность в О А повреждаются загаром, а в РА - внутренним побурением с образованием каверн. Высокая восприимчивость указанных сортов к функциональным расстройствам, связана в том числе с более низким антиокислительным потенциалом плодов и дисбалансом элементов минерального состава.

8. Комплексная оценка используемых модификаций РА показала, что наилучшие результаты по выходу стандартных плодов 1-го товарного сорта получены в РА-3 (02-1-1,5%, С02-0,4-1%).

9. Условия регулируемой атмосферы по сравнению с обычной атмосферой обеспечивают максимальное сохранение твердости, титруемой кислотности и БАВ - хлорогеновой кислоты, катехинов и арбутина.

10.Установлено, что сроки съема оказывают существенное влияние на лежко-способность плодов груши. Плоды поздних сроков съема в большей мере подвержены разложению от старения, грибным гнилям и внутреннему побу-рению с образованием каверн.

11. Омолаживающая обрезка плодовых насаждений, приводит к дисбалансу элементов минерального состава - снижению содержания Са и повышению К и N в плодах, и как следствие - повышению на 20-30% потерь от разложения и грибных гнилей по сравнению с партиями с санитарной обрезкой.

12. Использование дифференцированных режимов применительно к конкретному сорту груши обеспечивает высокую экономическую эффективность хранения плодов. Уровень рентабельности через 3,5 месяца хранения в ОА плодов сорта Осенняя Яковлева составляет 100%, а в РА с ультранизкой концентрацией кислорода в течение 5 месяцев - 158,4%.

133

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Оптимальная продолжительность хранения плодов груши в условиях обычной атмосферы при температуре - составляет у сортов Светлянка, Нежность, Любимица Яковлева, Памяти Яковлева - 2,5 месяца, Красавица Черненко - 3 месяца и Осенняя Яковлева - 3,5 месяца.

2. В регулируемой атмосфере с содержанием 02-2,5-3%, С02-0,4-1% и 3-4% рекомендуемая продолжительность хранения плодов груши изучаемых сортов составляет у сортов Светлянка, Памяти Яковлева - 3,5 месяца, Красавица Черненко - 4,5 месяца. Использование регулируемой атмосферы с ультранизкой концентрацией кислорода (02-1-1,5%, С02-0,4-1%) позволяет продлить сроки хранения сортов Светлянка, Памяти Яковлева до 4 месяцев, Красавица Черненко до 5 месяцев.

3. Для хранения плодов сорта Осенняя Яковлева на протяжении 5-5,5 месяцев эффективно использование регулируемой атмосферы с содержанием 02-2,53%, С02 не более 1%. Для хранения плодов в течение 6 месяцев целесообразно использование регулируемой атмосферы с ультранизкой концентрацией кислорода (02-1-1,5%, СОгО,4-1%).

4. Для длительного хранения плодов груши следует использовать плоды наиболее лежкоспособных сортов, таких как Красавица Черненко и Осенняя Яковлева.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Исаев, Роман Дмитриевич, Мичуринск

1. Акимов Ю.А. Особенности проявления антимикробной активности в смесях терпеновых соединений // Труды Никит, ботан. сада. 1981. - Т.83. -С.23-32.

2. Арасимович В.В. К вопросу образования и роли пектиновых веществ в растении // Углеводы и углеводный обмен. 1962. - С.45-48.

3. Арутюнян А.Ц. Влияние минеральных удобрений на качество плодов груши Бере Арданпон // Агрохимия. 1990. - №10. - С.70-76.

4. Арутюнян А.Ц. Разработка технологии повышения лежкости плодов яблони и груши Армении // Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Ереван, 1991.-25 с.

5. Багдасарян Г.М., Авакян Б.П. Грибные болезни плодов груши в условиях сада // Теоретическая и прикладная карпология. Тез. докл. Кишинев, 1989.-С.169.

6. Бажуряну Н.С. Активность малик-фермента в плодах груши разных сроков съема в период длительного хранения // Известия академии наук Молдавской ССР / Серия биологических и химических наук. Кишинев, 1985. -№1. - С.40-43.

7. Бажуряну Н.С. Влияние сроков съема и условий произрастания на лежкоспособность плодов груши: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук / Москва ин-т нар. хоз-ва им. Т.В. Плеханова. М., 1987. - 25 с.

8. Бажуряну Н.С., Коган Э.Д. Влияние условий хранения и сроков съема плодов груши на проявление грибных заболеваний // Потенциальная лежкоспособность плодов и ее реализация при хранении. Кишинев, 1988. -С.53-58.

9. Бажуряну Н.С., Колесник A.A. Оптимальный срок съема зимних сортов груши // Плодоовощное хозяйство. 1986. - №2. - С.55-57.

10. Бажуряну Н.С., Попушой И.С., Коган Э.Д., Тодираш В.А. Лежкоспособность плодов и факторы, снижающие их потери при длительном хранении // Кишинев: Штиинца, 1993. С.53-54.

11. Бажуряну Н.С., Чобану B.B. Определение продолжительности периода съемной зрелости плодов, предназначенных для длительного хранения // Физиол.-биохим. основы повышения продуктивности и устойчивости растений. Кишинев, 1993. С.16-17.

12. Блашкина A.A. Динамика углеводов в плодах груши // Садоводство. Киев: Урожай, 1978. - С.12-16.

13. Блашкина A.A. Качество и лежкость плодов груши в зависимости от сроков съема и условий хранения: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Киев, 1976. 20 с.

14. Блашкина A.A. Качество плодов груши в зависимости от степени их зрелости при уборке // Садоводство, Киев, 1980, №28. С.85-89.

15. Блашкина A.A., Михайлова Е.В. Длительное хранение яблок и груш // Садоводство. 1981. - №10. - С. 17-18.

16. Бодров Н.В. Влияние хлористого кальция на лежкость плодов груши//Науч.-техн. бюл. ВИР. 1994. Вып. 233. С.71-72.

17. Будаговский В.И. Сады на карликовых подвоях. М., 1976. С.24.

18. Бурмистров JI.A. Грушевый сад. Лениздат, 1991. - 127 с.

19. Бурмистров Л.А., Баскакова Л.Е. Сорта груши перспективные для селекции на качество плодов // Изучение растительных ресурсов в условиях нечерноземной зоны РСФСР. Л., 1986. С.41-45.

20. Бусенко С. Исследование свойств и качеств груш Краснодарского края в процессе хранения: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Л., 1968.-29 с.

21. Васкан Г.К. Эффективность применения удобрений в садах // Сб.: Технология семечковых пород в садах интенсивного типа. Кишинев, 1980. -С.3-16.

22. Васкан Г.К., Епифанов Б.Д. Система содержания почвы в саду // Сб. агроуказаний по плодоводству для Молд. ССР. Кишинев, 1981. С.25-28.

23. Галченко Н.Б. Хранение плодов за рубежом // Садоводство. 1983. - №3. - С.23-28.

24. Гиоргадзе А.Г. Разработка технологии длительного хранения груш сорта «Сеянец Кифера» с учетом биохимических и товарных изменений плодов: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Тбилиси, 1990. - 27 с.

25. Гиоргобиани Э. Результаты хранения яблок и груш произрастающих в Грузии в модифицированной газовой среде: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Тбилиси, 1970. 28 с.

26. Гиоргобиани Э.Ф. Результаты хранения яблок и груш произрастающих в Грузии в модифицированной газовой атмосфере. Автореф. дис. . канд. биол. наук. Тбилиси, 1970. 31 с.

27. Грибановский А.П. Новым сортам груши широкую дорогу // Садоводство и виноградарство. - 1999, №3. - С.22.

28. Грибановский А.П., Яковлев С.С. Агробиологические особенности груши и методы создания сортов интенсивного типа // Бюллетень ЦГЛ им. И.В. Мичурина. 1990. вып. 48. - С. 18-21.

29. Гримм А.И., Постол А.Я. Хранение яблок // Советская торговля. -1972, №7. С.58.

30. Гудковский В.А. Длительное хранение плодов: Прогрессивные способы. —Алма-ата: Кайнар, 1978. 151 с.

31. Гудковский В.А. Разработка дифференцированных температурных и газовых режимов хранения плодов яблони и груши: Автореф. дис. . канд. с,-х. наук / Кишинев, 1973. 27 с.

32. Гудковский В.А. Система сокращения потерь и сохранение качества плодов и винограда при хранении // Метод, рекомен. Мичуринск, 1990. -С.99-101.

33. Гудковский В.А., Ильинский A.C., Иванов С.А. Производство и хранение фруктов в Италии // Садоводство и виноградарство, 1996, №3. С.19-23.

34. Гудковский В.А., Семашко В.Я. Промышленный опыт хранения фруктов в регулируемой газовой среде. Алма-Ата: Каз. НИИНТИ, 1977. - 94 с.

35. Данилов Г.В. Экономическая эффективность хранения яблок в регулируемой газовой среде // Хранение плодов и винограда в регулируемой газовой среде. Кишинев. - 1978. - С.50-54.

36. Демянец Е.Ф., Семенова Г.Г. Влияние агротехнических приемов выращивания, на длительность хранения плодов яблони // Сб. научн. работ ВНИИ садоводства им. И.В. Мичурина, вып. 17, 1973. С.58-61.

37. Дженеев С.Ю. Хранение фруктов в колхозах и совхозах. М.: Колос. - 1968. - 176 с.

38. Жамба А.И. Исследование сохраняемости яблок, выращенных в разных районах МССР, в регулируемой среде // Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Кишиневб 1973. 23 с.

39. Иванченко В.И., Барданошвили Н.Я. Режимы хранения новых селекционных сортов груши: Информ. листок / Крым. ЦНТИ. Симферополь, 1984. - 4 с.

40. Игнатьев Б.Д., Седова З.А. Хранение фруктов в Англии. М.: ВИНТИСХ, 1968ю - 46 с.

41. Исмаил P.M. Влияние минеральных удобрений на рост, урожай и качество плодов груши в пальметном саду // Труды Кубанского СХИ, вып. 177, Краснодар, 1979. С.48-52.

42. Какбаева В.И. Исследование лежкоспособности груш Кабардино-Балкарской АССР в модифицированной и обычной атмосфере: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук / М., 1973. 31 с.

43. Кирилюк О.В., Мельниченко JI.A. Пектиновые вещества в плодах груши // Селекция и сортоизучение плодовых и ягодных культур. Кишинев, 1987. - С.44-49.

44. Кобель Ф. Плодоводство на физиологической основе. 1957. -С.255.

45. Ковтун М.Е., Калитка В.В. Влияние диметил сульфооксида в комплексе с аскорбиновой кислотой на интенсивность окислительных процессов в хранящихся плодах груши / Физиология и биохимия культурных растений, 1997, Т. 29, №5. С.388-393.

46. Кожина JI.B. Сортовая устойчивость плодов яблони к болезням хранения и пути ее повышения // Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Мичуринск, 1998. - 24 с.

47. Колесник A.A., Федоров М.А., Осенова Е.Х. Хранение плодов в регулируемой атмосфере. М.: Колос, 1973. 144 с.

48. Колесников Е.В. Яблоня и груша. М., Россельхозиздат, 1985. - 65с.

49. Коцило Н.И. Влияние экологических условий выращивания на лежкоспособность груши в регулируемой газовой среде: Дис. . канд. с.-х. наук. Симферополь, 1987. - 186 с.

50. Коцило Н.И., Иванченко В.И. Возможности улучшения качества и повышения лежкости плодов // Интенсификация селекции и внедрения в производство новых сортов плодовых культур / ВАСХНИЛ, Ялта, 1989. С.139-145.

51. Красова Н.Г., Седов E.H. Интенсивная технология выращивания груши в средней полосе России // Садоводство и виноградарство. 1989, №11. - С.26-30.

52. Кудряшева A.A., Микробиологические основы сохранения плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1986. - С.26-29.

53. Кузнецова JI.B. Влияние агротехнических факторов на лежкость плодов // Тезисы докладов третьей конференции молодых ученых «Проблемы интенсификации современного садоводства». Мичуринск, 1989. С. 168-170.

54. Кургузова Н.Г., Яковлев С.П., Станкевич К.В. Длительное хранение плодов груши. М., 1988. 7 с.

55. Ламп Л. Погодные условия и лежкость плодов // Научн. труды Эс-тНИИ земледелия и мелиорации. Т.16. Плодоводство. Таллин, 1981. С.56-66.

56. Леблон К., Полен А. Хранение яблок и груш в холодильниках. М.: Колос, 1970.- 110 с.

57. Леопольд А. Рост и развитие растений. М., 1968. 495 с.

58. Лобанов Г.А. Совершенствование промышленного сортимента груши для средней зоны // Селекция и сортоизучение в интенсивном садоводстве. -Вып. 31, Мичуринск, 1980. С.54-59.

59. Логачева О.В. Влияние сроков съема, температуры и состава газовой среды на сохраняемость яблок // Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. М., 1982. - 16 с.

60. Майдебура В.И. Влияние минеральных удобрений на содержание аминов в плодах яблони при хранении // ДАН УССР, Т. 12,1978. С. 129-139.

61. Макашвили Г.А. Методы биологической стабилизации плодов в процессе хранения. -М.: Экономика, 1975. 205 с.

62. Матьенко Б.Т. Адаптивная природа функциональности плодов и проблема формирования и обеспечения их лежкоспособности // Известия АН МССР. Серия биологические и химические науки. 1985. - №1. - С.3-15.

63. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей. М., «Экономика», 1976. - 349 с.

64. Метлицкий Л.В. Хранение плодов в регулируемой атмосфере. М.: Наука, 1973. - С.25-28.

65. Мкратчян Т.А. НАДФ-малиу-феремент плодов груши и изменение его активности в ходе созревания и при хранении в зависимости от сорта // Ав-тореф. дис.канд. с.-х. наук. Тбилиси, 1973. - 24 с.

66. Морозова Н.П., Салькова Е.Г. Изучение состава кутикулы яблок // Прикладная биохимия и микробиология. М. - 1966. - Т. 2. -№3. - С.232-238.

67. Морозова Н.П., Салькова Е.Г. Кутикула яблок и ее роль в защите плодов от болезней // Биохимия иммунитета и покоя растений. М., Наука. -1969. - С.143-151.

68. Новобранова Т.И, Гудковский В.А. Влияние обработок беномилом на микрофлору и сохраняемость плодов яблони и груши / Вестник с.-х. науки Казахстана. Алма-ата, 1978, №1. - С.35-39.

69. Новобранова Т.И, Гудковский В.А., Урюпина Т.Л. Влияние кальция на устойчивость плодов яблони и груши к грибным гнилям при хранении / Вестник с.-х. науки Казахстана. Алма-ата, 1982, №4. - С.46-50.

70. Новобранова Т.И., Гудковский В.А. Влияние различных газовых смесей на рост грибов-возбудителей загнивания плодов при хранении // Вестник с.-х. науки Казахстана. Алма-ата, 1978, №9. - С.53-57.

71. Оптимальные сроки съема груши // Садоводство. Киев, 1979. -№27. - С.66-68.

72. Острейко С.А. Арбутин в цветках, плодах и семенах груши // Совершенствование технологии при интенсификации производства плодов в нечерноземной зоне / ВАСХНИЛ. М., 1987. - С.70-77.

73. Панкова Е.И. Изменение товарных качеств и биохимических показателей плодов груши при хранении в модифицированной газовой среде: Авто-реф. дис. . канд. с.-х. наук. Л., 1980. - 24 с.

74. Панкова Е.И. Применение газоселективных материалов при хранении груш // Садоводство. 1982. - №10. - С.20-21.

75. Паншин Ю.В., Бентхен Т.П., Бахитова Х.М. Л.М. Сравнительное изучение антимутагенной активности дифенолов // Генетика. 1986. - Т. 22. -№4. - С.709-711.

76. Пивкин М.В. Прогнозирование и наследование устойчивости плодов груши к микозным заболеваниям // Проблемы интенсификации содоводст-ва. Мичуринск, 1989. - С.141-143.

77. Платонова Т.А. Гистохимическое изучение тканей здорового и больного плода // Биохимия. М., Наука. - 1969. - С.152-173.

78. Пономарев П.Ф. Лежкоспособность груш и биохимические процессы, протекающие в плодах в период созревания и хранения: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. М., 1969. 35 с.

79. Пономарев П.Ф. Снижение потерь плодов груши при хранении // Садоводство. 1980, №12. - С. 18.

80. Потапов С.П., Чхаидзе Л.В. Сроки съема и лежкость груш // Садоводство. 1984. - №4. - С.11-12.

81. Прусс А.Г., Сопалова Е.В. Лежкость груш // Садоводство. 1970. -№10. - С.18.

82. Радилова Л.Д., Василенко Р.К., Шарко Л.В. Морозоустойчивость клоновых подвоев айвы для груши// Садоводство и виноградарство. 1999, №3. - С.11-12.

83. Радюк В.А. Влияние метеорологических условий года на лежкость плодов яблони и груши // Плодоводство: Межвед. тематич. сб. Минск, 1980. -№4. - С.161-165.

84. Радюк В.А. Лежкость яблок и груш в Белоруссии // Садоводство. -1980.-№12.-С.17-18.

85. Росточков Л.Н. Культура груши: состояние и проблемы // Садоводство и виноградарство. 1989, №11. - С.13-15.

86. Рубин С.С. Содержание почвы в садах. М.: Колос, 1967. С.26-29.

87. Рудь Г.Я., Попов В.Ф. Влияние системы содержания почвы на рост и урожайность груши в Центральной зоне Молдавии. Труды КСХИ, 1975, Т.135. - С.159-167.

88. Салькова Е.Г. Биохимические проблемы хранения плодов // Сельскохозяйственная биология. 1983. - №5. - С. 115-122.

89. Салькова Е.Г., Мкртчян Т.А. Прикладная биохимия и микробиология. М.: Наука, 1978. - С.284-288.

90. Салькова Е.Г., Морозова Н.П., Звягинцев Ю.В. Биохимическая природа старения растительных тканей // Биохимия иммунитета, покоя, старения растений. М.: Наука. - 1984. - С. 191-207.

91. Седов E.H., Долматов Е.А. Селекция груши // Орел: ВНИИСПК, 1997.-С.З-7.

92. Седова E.H., Долматов Е.А., Красова Н.Г. Некоторые вопросы возделывания груши в средней зоне России // Садоводство и виноградарство. -1999, №3. С.9-10.

93. Седова E.H., Красова Н.Г., Долматов Е.А. Новые сорта груши селекции ВНИИСПК // Садоводство и виноградарство. 1999, №2. - С. 16-20.

94. Седова З.А., Логачева О.В. Плотность яблок как показатель характеристики сорта и способов хранения //В сб.: Улучшение сортимента и разработка агротехники плодовых и ягодных культур. Орел. - 1982. - С.23-28.

95. Седова З.А., Осипова З.Ф. Химический состав и технологические свойства плодов груши // Тр. Орловской зон. пл.-яг. опыт, ст., 1980. Т. 10. - Ч. 1. - С.73-80.

96. Седова З.А., Шульга Г.П. Влияние послеуборочной обработки кальцием и температурных режимов на продолжительность хранения плодов груши // Биохимия хранения картофеля, овощей и плодов. М., 1990. С.165-167.

97. Силаева A.M., Долид A.B. Совместимость сорто-подвойных комбинаций и эффективность работы фотосинтетического аппарата груши // Садоводство и виноградарство. 1999, №3. - С. 12-14.

98. Снапян Г.Г., Палазян Т.П., Бакрян Ч.А. Лежкость груши в Армянской ССР // Садоводство. 1980. - №11. С. 18-19.

99. Соловьева H.A. Влияние формы кроны дерева на качество и лежкость плодов груши // Хранение плодов и винограда в свежем и замороженном виде. Ереван, 1979. С.74-78.

100. Соловьева H.A. Изменение химического состава груш в процессе хранения // Пути повышения урожайности плодовых культур и винограда / Молд. НИИ садоводства, виноградарства и виноделия. Кишинев, 1972. - С.75-81.

101. Сопалова Е.В. Дозаривание плодов груши // Садоводство. 1980, №12. - С.19.

102. Сопалова Е.В. Лежкость плодов различных сортов груши в зависимости от условий хранения // Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Л., 1971. - 27 с.

103. Сопалова Е.В. Химический состав плодов груши юга Украины // Южное степное садоводство. Днепропетровск, 1973. - С.245-250.

104. Тодираш В.А., Паскарь Р.П., Буймистру Л.М. Перспективные анто-гонисты для борьбы с послеуборочными гнилями / Экологически безопасные и беспестицидные технологии получения растениевод, продукции. Пущино, 1994, 4.2. - С.97.

105. Томаш Г.Г. Биохимические и товарные изменения плодов груши сорта Бере Боек при хранении в модифицированной газовой среде // Хранение плодов и винограда в регулируемой газовой среде. Кишинев, 1978. - С.39-44.

106. Томаш Г.Г. Влияние озона на лежкость плодов груши // Сокращение потерь при хранении плодов, овощей и винограда в условиях интенсификации с.-х. Молд. ССР. Кишинев, 1983. - С.52-55.

107. Томаш Г.Г. Влияние подвоя и формы кроны на качество и лежкость плодов груши // Хранение плодов, овощей и винограда в условиях интеграции и интенсификации с.-х. Молдовской ССР. Сб. научн. ст., Кишинев, 1983. С.5-10.

108. Томаш Г.Г. Влияние послеуборочной обработки гидрохиноном на качество и лежкость плодов груши // Теоретическая и прикладная карпология. Тез. докл. Кишинев, 1989. С.310.

109. Томаш Г.Г. Влияние системы содержания почвы в саду на качество и лежкость плодов груши // Хранение плодов, овощей и винограда в условиях интеграции и интенсификации с.-х. Молдовской ССР. Сб. научн. ст., Кишинев, 1982. С.10-14.

110. Томаш Г.Г. Лежкость плодов груши в зависимости от сортовых особенностей // Снижение потерь при хранении плодов, овощей и винограда. -1987. С.28-31.

111. Томаш Г.Г. Нормы минеральных удобрений и лежкость плодов груши // Хранение плодов, овощей и винограда в условиях интеграции и интенсификации с.-х. Молдовской ССР. Сб. научн. ст., Кишинев, 1982. С.38-41.

112. Томаш Г.Г., Весминын Г.Э. Влияние условий хранения на устойчивость плодов груши к инфекционным заболеваниям // Хранение плодов, овощей и винограда в условиях интенсификации с.-х. Молд. ССР. Сб. науч. ст., Кишинев, 1982. С.-59-68.

113. Туз A.C., Яковлев С.П. Груша // Достижения селекции плодовых культур и винограда / Под ред. Кашиной И.П., Еникеева X.K. М., Колос, 1983. - С.53-56.

114. Тупицын Д.И. Производство, сортовая структура и использование яблок в США // Садоводство и виноградарство. 1989. - №5. - С.45-47.

115. Ульянищева A.M. Груша // Садоводство в средней полосе России. -М., Россельхозиздат, 1973. С.23-33.

116. Урюпина Т.Л. Снижение потерь плодов яблони и груши от физиологических болезней в предуборочный период и при хранении: Автореф. дис. . доктора, биологических наук. М., 1996. - 50 с.

117. Федоров М.А. Промышленное хранение плодов. М.: Колос, 1981. -184 с.

118. Фетткенхойер В., Хельд В.Х., Хоффер Б. и др. Хранение плодов. -М.: Колос, 1984.-367 с.

119. Франчук Е.П. Товарные качества плодов. М., Агропромиздат, 1986. -269 с.

120. Ханин В.Ф. Сроки созревания яблок // Садоводство. 1979. - №8. -С.17-18.

121. Хачетлова JI.B., Коздохов Х.К., Мизов А.Ф. Пути повышения леж-кости плодов груши в КБР // Научные основы устойчивого садоводства в России. Мичуринск. - 1999. - С.231-233.

122. Целуйко H.A. Определение срока съема плодов семечковых культур. -М.: Колос, 1969. -С.12-14.

123. Ципруш Р.Я. Внутритканевый газовый состав и его изменение в процессе хранения плодов. Труды КСХИ, т. 19, Кишинев, 1960. - С.214-221.

124. Ципруш Р.Я. Некоторые особенности метаболизма плодов груши при физиологических расстройствах // Хранение плодов в регулируемой газовой среде. Т. 146, Кишинев, 1975. - С.26-32.

125. Ципруш Р.Я. Хранение плодов яблони и груши в регулируемой газовой среде в условиях Молдавии: Автореф. дис. . доктора с.-х. наук. Кишинев, 1975. 50 с.

126. Ципруш Р.Я., Томаш Г.Г. Груши в модифицированной газовой камере // Садоводство. 1973. - №10. - С.20.

127. Цуркану И.Г. Биохимические изменения в плодах груши сорта Сен-Жермен при хранении в регулируемой газовой среде // Хранение плодов в мо-диф. газ. среде. Кишинев, 1973. - Т. 105. - С.61-65.

128. Чанкотадзе Г.И., Гиоргобиани Е.Ф. Хранение яблок и груш в плодохранилищах хозяйств (Методические указания). Тбилиси, 1977. 41 с.

129. Чобану В.В. Поражаемость плодов груши сорта Бере Боек грибными заболеваниями в зависимости от продолжительности хранения // Теоретическая и прикладная карпология. Тез. докл. Кишинев, 1989. - С.317.

130. Чхаидзе JI.B., Потапов С.П., Широков Е.П. Химико-технологическая характеристика и сохраняемость плодов новых сортов груши селекции ТСХА и местных сортов Грузии // Изв. Тимирязевской с.-х. акад. -1983.-№6.-С.116-122.

131. Шагина Т.В. Влияние некоторых агротехнических материалов на качество и лежкость плодов яблони. М., 1975. 141 с.

132. Шапатава З.Г., Зедгенидзе Г.Ш. Влияние сроков съема яблок на их лежкоспособность // Садоводство и виноградарство. 1989. - №9. - С.31-33.

133. Шапатава З.Г., Макашвили Г.А. Комплексное изучение хранения яблок интродуцированных сортов в РГС // Хранение плодоовощной продукции и картофеля. М.: Колос, 1983. - С.258-265.

134. Широков Е.П. Технология хранения и переработка плодов и овощей.-М.:Колос, 1978.-310 с.

135. Шульц Г. Развитие плодов после съема // Физиология плодовых растений. М.: Колос, 1983. С.81-92.

136. Щербатко Д.М., Илларионова Н.П., Шарова Н.И. Изменчивость химического состава плодов груши в процессе хранения // Сорта плодовых и орехоплодных культур, перспективные для производства и селекции. Ленинград, 1986. - С.83-86.

137. Щербец Б.Л., Соловьева H.A. Сбор и хранение груши в Молдавии // Садоводство. —1984. №11. - С.15-16.

138. Яковлев С.П. Груша в школьном и любительском саду средней полосы России. -Мичуринск, 1995. С.10-15.

139. Avelar M.L., Rizzolo A., Lombardi P., Eccher Zerbini P. Physiological and quality responses of "Rocha" pears to controlled atmosphere storage // COST 94 The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Netherlands, 1994. - P. 15-22.

140. Bangerth F. Zum Einfluss des Partialdrucks verschiedener Gaskompo-nent der Lageratmosphare auf Ascorbinsauregehalt // Qual. Plant., 1977, J.27, N2. -P.125-133.

141. Blanpied G.D., Smock R.M. Storage of fresh market apples. Ithaca, N.Y., 1982. 19 p.

142. Buneman G., Hansen H. Eine Anteilung fur den Lagerung // Grundlagen und Fortschrifte in Garten- und Weinbau. 1973, Heft 111. - S. 124-129.

143. Claypol L. Further studies on controlled atmosphere storage of Bartlet pears // J. Am. Soc. Hortic. Sc., 1973, V. 98, №3. P.289-293.

144. Couey H. Melvin, Wrigh Theodore R. Effect of a prestorage CO2 treatment on the quality of Anjou pears after regular or controlled atmosphere storage // HortScience, 1977, V.12, N3. P.244-245.

145. Dubravec I. Proucavanie sklerenhima u plodovima krusaka. Poljopr. snanstv. smotra, 1980, v.53. - P.443-463.

146. Fast M. Facterius et regulation de la naturation des fruits // Colog intern. CNRS, Paris, 1974. -P.224-229.

147. Ferauge M., Dreze P. Interet des ttaceurs radioactifs dans la recherche en culture fruitiere. Ann. Gembloux, 1976, 82, N2. P.71-77.

148. Fikiin A.I., Velkov L.V. Modification des pommes an cours de leur conservation frigorique en atmospheres reglee et naturelle // Progr. conc., Paris, 1982. P.313-318.

149. Fordebras I., Macheix J.I. Evolution de la teneur en O-diphenols et en acide chlorogenique des poires passe-crassane et de leurs potentialités de brunissement au cours de la conservation // Acad. agr. France. 1979. V. 65. - N6. P.502-511.

150. Garman F., Mathis W.F. Studies of mineral balance as related to assurance of Baldwin Spoor in Connecticut // Bulletin of the Connecticut Agricultural experiment Station. 1996. - N601. - P. 19.

151. Grunow I. Ernteprognosen // Mitt. Obstbauvers. Alten Landes. 1987, Jg. 42,№9.-S.317-332.

152. Henze J. Criteria to determine the quality of apples dependent on harvesting date and storage treatments // Acta Horticultural, 1983, N138. P.69-76.

153. Henze J. Lagerung und Nachreifung von Birnen // Obstbau, Bonn, 1984.- J.9, N10. P.414-444.

154. Henze J. Nachreifung von Birnen // Erwerbsobstbau, 1991, Jg. 33, H. 6.- S.172-174.

155. Hohn E., Jampen M. Kaverbildung in Conference // Schweiz. Z. ObstWeinbau, 1993, Jg. 129, №6. S.147-153.

156. Jorine F. La refrigerazione rapacla per und qulita Superiore // Merae Vita. 1985. - V. № 16. - P. 55-60.

157. Kellrhals M., Fluckiger A., Sulzen Y., Lehmann A., Krebs C. Nachreifung verschiedener Birnensorten // Schweiz. Obst-Weinbau, 1991, Jg. 127, N23. S.733-738.

158. Kidd F., West C. The cold storage and gas storage of English grown Williams Bon retien pears // Ebendor., 1936.- P.113.

159. Kidd F., West C. The cold storage of Englishgrown Conference and Doyenne de Cornice pear // Annual Rept. Food Invest. Bd. London, 1936. P.52.

160. Kirchof R. Lageruns empfelungen zu Apfel und Birnensorten des Obstbaugebietes an der Niederelbe - Saison 1998-1999 // Mitt. Obstbauvers. Alten Landes. - 1998, Jg. 53, №9. - S.297-303.

161. Klein J.D. Relationship of harvest date, storage conditions and fruit characteristics to bruise susceptibility of apple // J. Am. Soc. Hortic. Sc. 1987. - V. 112. - N1. - P.359-367.

162. Kubo Isao, Matsumoto Akiko, Taniguchi Macoto, Wood William F. Combined effect on plant growth of (-) epicatechin and hydroquinone, compounds from Aesculus califoraica Nutt // Chem. and Pharm. Bule. - 1985. - V. 33, N9. -P.3826-3828.

163. Kvale A. Maturity indexes for pears starch degradation and changes in fruit firmness as related to physiological maturity of four cultivates // Acta Agric. Sc. 1986. - V.36. - N3. - P.301-304.

164. Le Lezec M., Belouin A. Test de regression de lamidon des poires // Ar-boric.fruit. 1994. An.41. - N474. - P.34-35.

165. Link H.A. Pfluckreife-Bestimmung bei Äpfeln und Birnen // Obst. Garten. 1973. - J. 92, N9. - S.318-319.

166. Litle C.R., Taylor HJ., Peggie I.D., Multiformulation dips for controlling storage disorders of apples and pears // Assesing scald ingibitors. "Sei. hort." (Neth.), 1980, V.13, N4. P.315-321.

167. Maas J. et al. Postharvest fungicide treatmentsfor reduction of Penicillium decay of Anjou pears. Plant Dis. Reporter, 1970, V.54, N10. - P.887-890.

168. Mahfouz Al Bauhir, Sass P. Effect of ionizing radiation intensity of pears during storage // Acta agron. hung. 1989, V.38, N1-2. P.49-57.

169. Mappes D. Die Kelchenbenfaule des Apfels, ihre Ursache und Bekampfund // Meded Fac. land. Gent, 1981, Vol.48, №3. - S.581-590.

170. Meheriuk M., Prange R.K., Lidster P.D., Porrit S.W., Post harvest disorders of apples and pears. Publ. / Agriculture and agri-food Canada. Ottawa, 1994. -63 p.

171. Mitchel F.G. Postharvest handing system temperature fruits // Research University of California, 1985. -N311. -P.-143-148.

172. Mitchel F.G., Reid S., David A. Heatherbell and Harlan k. Pratt. // J. Amer. Soc. Hortic. Sei. 1982, Y.107, N2. P.316-319.

173. Nanos G.D., Romani R.J., Kador A.A. Metabolic and other responses of Bartlett pear fruit and suspension cultured Passe Crassane per fruit cells held in 0.25% 02 // J. Am. Hortic. Sc., 1992, V.117, N6. -P.934-940.

174. Neuwirth G., Wustmann G. Optimale Bedingungen fur die Lagerung von Tavelbirnen // Gartenpost., 1987. J. 39, N17. - S.12.

175. Osterloh A. Technologie und Betriebswirtschaft der Obstlagerung // Obstlagerung. -1980. S.ll-35.

176. Perring M.A. The effects of orchard and environmental factors on phosphorus and nitrogen concentrations in apple and pear fruits // Miner. Nutr. Fruit Frees. Symp. Canterbury, 1980. C.291.

177. Pieaniazek S.A. Produkce ovoce o ovocnarsky vyzkum v Cine // Zah-radnictvo. 1988. - T.13. -№2. - S.58-60.

178. Quast P. Versuchsergebnisse zur CA-Lagerung von Birnen // Mitt. Obstbauvers. Alten Landes. 1995, Jg. 50, №9. - S.330-337.

179. Raese J.T., Drake S.R. Effect of calcium sprays, time of harvest, cold storage, and ripeness on fruit quality of Anjou pears // J. Plant Nutr. 2000. - 23, N6. -P. 843-853.

180. Randhawa J.S., Dhillon B.S., Sandhu S.S., Bhullar J.S. Effect of post-harvest application of gibberellic acid, cycocel and calcium chloride on the storage behavior of Le Conte pear // J. Res. Punjab Agr. Univ., 1980,17, N4. P.363-365.

181. Schwarz A. Essai dentreposage frigorifi de poires en atmosphere con-trolle Louise Bonne // Rev. suisse virticult. arboricult. et horticult. 1989. - V. 21, N4. - C.263-266.

182. Schwarz A. Essai dentreposage frigorifi de poires en atmosphere con-trolle Doyen de Cornice // Rev. suisse virticult. arboricult. et horticult. 1990. - V. 22, N4. - C.266-267.

183. Scudellari D., Tagliaavini M., Pelliconi F. Aspetti teorisi ed applicativi del calcio nelle colture arboree // Inform, agr. Verona. 1995. An.51, N15. P45-49.

184. Sharles R., Stow J. Recommended conditions for the storage of apples and pears // Rep. 1981 (East Malign Res. Stat. Maidstone. Kent, 1982. P. 19992002.

185. Sommer N.F., Buchanan J.R. at all. Relation of floral infection to Botrytis d Josson-end rot of pears in storage // Plant Dis., 1985. V.69, №4. - P.340-343.

186. Spruit G. Resultat Gewaarproet met Conference // Fruittelt, 1980/1981. V.71,N34. -P.1050-1051.

187. Stancevic A., Nicolic M., Mutapovic A. Uporednd proucavanja vre-mena zrenja, crupnoce ploda i rodnosti u nekih sorti krusaka okalemljemih na sejancu i duji MA // Jugosl. Vocartvo. 1985, V. 19, N71-72.-P.217-222.

188. Stow J. The controlled atmosphere storage of Cohference pears // J. Hortic. Sei., 1984. V.59, N4. - P.507-513.

189. Sugar D., Roberts R.G., Hilton R.J., Righetti T.L., Sanchez E.E. Integration of cultural methods with yeast treatment for control of postharvest fruit decay in pear // Plant Dis. 1994. V.78, N8. - P.791-795.

190. Ulrich R., Marcellin P. Pretreatment Des fruits en atmosphere controlled en vie la transformation industrielle // Proc. Gth. Int. Cong. Canned frod., 1972 -P.205-242.

191. Van der Bleik W. Tips vool de bewaring in het komende seizoen // Gro-enten Fruit. 1986. Vol.42. №9. P.56-57.

192. Veres M., Sivakov L. Prilog poznavanju sadrzaja pojedinih ugljuiik hidrata nekih sorata krusaka u toku skladistenja // Hrana i ishrana. 1979. - 20. - N1-2. S.20-28./

193. Viennot-Borgin G. La pathologie de la conservation frigorifíque de fruit a pepins // Phytoma. 1979, №312. P.16-21.

194. Wang C., Mellenthin W. Relationship of friction discoloration to phenolic compounds in Anjou pears // Hort. Sc. 1973. V. 8. -N4. P.321-323.

195. Wustmann F. Ernte und Lagerung von Birnen // Obstbau (Bonn), 1992, Jg. 17, N9. S.444-446.

196. Yang Zengjun, Wang Chengrong, Feng Shuangging // Yuanyi xueoao. Acta hortic. Sin. 1995. - V. 22, N3. - S.225-229.