Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Влияние скармливания ферментных препаратов на процессы пищеварения, обмена веществ и продуктивность цыплят-бройлеров

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Влияние скармливания ферментных препаратов на процессы пищеварения, обмена веществ и продуктивность цыплят-бройлеров"

КАЗАЖКИЙ ОРДЕНА ЛЕНИНА ВЕТЕРИНАРНЫЙ КШТИТУТ ИМ. Н.Э.ПУШНА

■?4 8 ОД

0 Л < 1Г .«лг;о

л м аи! ¡^о

На правах рукописи

ПОКРОВСКАЯ ЛАРИСА ИГОРЕВНА

ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ НА ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ, ОШ31А ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

03.00.13 - физиология человека и животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

КАЗАНЬ 1993

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных Казанского ордена Ленина ветеринарного института ем'. Н.Э.Баумана

Научный руководитель - заслуженный деятель науки Республики Татарстан, доктор сельскохозяйственных наук, профессор В.П.Коршун

Офищгчьнкз оппоненты: член-корреспондеиг АН Республики

Татарстан, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Л.П.Зарипова

доктор <*~гологичэских наук, профессор Т.Е.Костина

Ведущая организация - Ульяновский сельскохозяйственный институт

Защита состоится 993 года в часов

на заседании спациализированно^о совета K-I20.22.02 в Казанском ордена Ленина ветеринарном институте им. Н.Э.Баумана { 420074, г.Казань, ветеринарный институт).

С диссертацией моано ознакомиться в библиотеке инотитута. Автореферат разослан "ffl" 1993 года.

Ученый ськретах ь специализированного совета доцент

А.Н.Корнишин

ОЩЩ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность теш. В настоящее время ведущим фактором интен-тенсифякаши птицеводства является рациональное использование корковых ресурсов. Масштабность проблема обусловлена тем, что птица является конкурентом человека по потреблению высокоэнергетических видов зерновых (кукуруза, пшеница), а также высокобелковых животных кормов. Дефицит кормового протеста кзляется общей проблемой мирог.ого птицеводства. Один из наиболее перспективных путей её решения - введение в рационы биологически активных веществ: аминокислот, витаминов, ферментов. В частности применение ферментных препаратов микробиологического происхождения оказывает комплексный положительный эффект на процессы тадеварения, усвоения и конверсия питательных веществ в организме птицы, Особенго а. гу-ально обогащение ферментативного спектра пищеварительной системы птицы экзогенными шллюлазами, разрушающими оболочки растительных клеток, в результате чего увеличивается усвоение, всех питательных веществ рационов (Д .Л.Юшенкова, Т.И.Ленкова, 1982)»

Однако при постоянном скармливание экзогенных ферментов эффект от их применения значительно снижается уже на 35-40-й день, что обусловлено комплексной адаптивной реакцией организма, механизм которой недостаточно изучен. В связи с этим рядом авторов рекомендуется применаниз ферментных препаратов в отделишь периоды выращивания бройлеров или продуктивного использования несушек (Р.У.Бинташеэ,1985, Г.йоцюо,1991), ко физиологичное действие данных режимов на организм цыплят практически но изучалось.

Исходя из вышеизложенного актуально изучение шханизма стимулирующего действия на органйзм бройлероз ритмячвшг взякмов скармливания целлвлазо-протеазного комплекса фзрмеит^л ярапара-тов с периодом, равным одной неделе. Данный перлсд ссгладазт с длиной солузолны роста цыплят, что, согласно теории ритмичных воздействий, стимулирует развитие кошеноаторних приспособительных реакций организма высших животных и птицы, .

Цель и задачи исследований. Цзлыз данной работы было изучить влияние периодического введения целлшазо-протеазного комплекса ферментных препаратов (целловиридшга ГЗх я тгротосубтклг-'.а ГЗх) в рационы на процессы пищеварения п конверсии питательных веществ у цыплят-бройлрров. ,

Для достижения поставленной цели выделялись следующие задачи:

1. Изучить раздельное и совместное влияние изучаемых факторов яа результаты выращивания бройлеров и определить их опти-г>шльно9 сочетание,

2. Изучить динамику переваримости и использования питательных вешеств рациона у 7-М-недельных цыплят при ритмичных режимах скармливания ферментных препаратов.

3. Изучить влияние опытных режимов на показатели эффективности белкового обмзш: усвоение и конверсию протеина-корма в шшечный белок и комплексный индекс его использования.

4. Изучить мясные качества и питательную ценность мяса бройлеров при различных сочетаниях стимулирующих факторов.

о. Исследовать развитие пищеварительных органов, изменения в гормональном статусе в биохимических показателях крови в их взаимосвязи с изменением продуктивности.

б.Рассчата« экономическую эффективность оптимальной схемы стимулирующего кормления бройлеров и разработать предлояения по применении результатов исследований в практическом птицеводстве.

-Научная новизна. Впервые изучено: влияние на организм бройлеров периодического скармливания шллюлазо-протеазкого комплекса с недельным периодом, динамика белкового обмена в различные фазы ритмичного цикла и в целом эч двухнедельный период, развитие пищеварительных органов, изменения гормонального статуса и биохимических показателей крови при периодических режимах использования ферментных препаратов, доказано наличие суммарного положительного эффекта недельного ритма введения ферментов со оменой уровня кормяенпя и отрицательное влияние ритма в кормлении без введения энзимов на живую масоу бройлеров.

Практическая ценность работы:разработана й физиологически обоснована двухфавторшя схема отимулиружего кормления цнплят-бройлеров, обеспечивающая эффективное действие ферментного пре-микса в течение всего периода выращивания. Применение схемы позволит в два раза сократить расход ферментных препаратов и получить экономический вффект в суше б79руб 49 коп на 1000 голов первоначального поголовья за счет повышения уровня резистентности шплят, эффективности использования протеина, существенного поеншзкея сортности тушок и экономии кормов.

Апробация. Материала диссертации доплачивалась на республиканских научно-производственных конференциях (Казань, 1991,

1393гг.), межвузовской научио-прзктичеокоЧ конференции молодых ученых (Ставрополь, 199 .г.), шндунзродной научной конференции "Фермент/ше препараты, пробяотияи и биологические добавки" (Каунас, 1991г.).

Публикации', по материалам диссертации опубликовано 7 научных статэй, н том числе один KE-JoprairaoHmiii листок ЩТИ.

Структура и объем работ;;. Диссертационная работа изложена на 155 страницах машинописного текста, планирована 33 таблицами, 2 рисуш'з;ли, Работа состоит из введения, обзора литэратуры, собственных исследований, включая кстодикп, обсувдения результатов исспвдсзанйЧ, заводов, проктлчаекзт предложений, списка литературы, включающэго 226 источников, в том число 37 зарубежных авторов.

СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Материал и методика исслодовапт1».

Научно-хозяйствезнкв & произзодсгг-зкннЛ ошиы проводились з 1390-92гг в птицесохчсосв "Комсомольский" Лакаадакого района Республики Татарстан. Принципиальная схема пееврдоваяй представлена на р?о Д. Объект псслэдовзш-'п - шкяга spoesa "Epoft-лер-6" оалокхшп Юдинсеой ПТФ а суточного до 70-дкзвного возраста. Технология, содержания соответствовала Отраслево.му осечдарту ОСТ I0IC5-SS. Опигные группа тль/эятовалп суточчикл шсжааи», отсортированными по живой юсов и развитию, и рагидоля в три яруса батарей КБУ-3 без рэздол&нш! по лоху, «"ормяеилв П52ляж всех групп свуг,эотвлязось одинаков!/;,::: ::c;,b"ii;icp:i?.fr.if оодерэкдаз слодугдзе количество ишателкшх к.:,оств в $ от сухого вокосгва (таб. I). Цшшгса первой х^ушда на псяу-нлп фвр^затпзв препараты, гшпля: второй - получали скеоь яротссубКРилз ГЗх к цеяло-вцрвднна ГЗх в'течение всего периода вырастания постоянно, а шмлята третье;'!, четвертой и иеотой групп ~ пэднодд^екк по jxs-нам, приведенном в таб.2.

Для изучения механизма действия язучаегдх факторов на орга-кизгл бройлеров проводились баетпзовао опнти а виварии института, лабораторные исследования - в лабораториях КШ!, ~Л0 "Нива Татарстана", BL2BÏ. Планирование и оргаигезпкл эасвараментов осуществлялись з соотвг^стЕии о Метс-дггискхг«: рвесшвдгхяяки ЕНШ шДСХА (IS78, 1988гг) . 3 ходе опытов определяли: маосу шяшгт -

в суточном, 2, 4, 6, 8-недельном возрасте и к моменту убоя, потребление корма и его расход на I кг прироста по периодам выращивания и в целом за опыт, сохранность поголовья в %, массу тушек и их категорийность (по ГОСТ 25391-82).

Таблица I.

Химический состав средних проб кормов в процентах

1

) Сырой протеин

Сирая клетчатка! Сырой жир

Опыты ! стар- | финна- ; стар-I товый } НЫЙ I товый ¡период ¡период ¡период

финиш- } стар- | финишный ; ТОВЫЙ ) НЫЙ период jпериод ; период

Первый научно-

ХОЗЯЙСТЕЁН-

ный. 18 л 16,8

Второй научно-хозяйственный 17,3 16,0

Научни-производственный 17,0 15,8

5,34 6,29

5,65 6,75 6,50 7,40

5,22

4,68 2,90

3,92

2,80 2,56

Анатомическую разделку туиэк проводили по Т,М.Поливановой, оргаяолэптичеоную оценку качества мяса - по Методическим рекомендациям ВАСШ1£ (1984 г), балансовые опыты - по Методическим рекомендациям ТСХА (1988 г), конверсию протеина корма в продукции - но ьзтодике Л.КЛепайиэ (1974), комплексный индекс использования протеина - по методике И.Л.Гальпорн (1981), химический анализ мяса, кошов, помета, кала - по методикам О.И.Маолиэвой (1970), содержание общего оелка в сыворотке крови - по биурэто-вой реакции, глвкозы - по цветной реакции с орто-толуидинои, неоргаив-эского-'фосфора - по ызт-оду Пулса, общего холестерина ■ - по методу Илька, трийодтирошша -а.инсулина - радиоиммунологи-чесг:м методом.

Экое га»чзскую эффакгишоол'Ь двухфакторного режима рассчитывали по методике ВАСХШЛ (1584 г). Биометрическую обработку результатов осуществлял на ЭВМ ДВК-1 по стандартной программе • 21 1ЛКЗ результатов - по монографиям'Н.А.Плохинско-

го (1969), П.Ф.Рокицкого (1967),. Б.Ф.Ленина (1990).

. Таблица 2.

Характеристика изучаемых режимов и объем исследований

---,... .......

! Характеристика ¡Условные обоз- [Поголовъо галиот ь опытах схем! изучаемых схем !начения схем ¡1-й 1Тз-Г<£-й~на-~ПШучп5~"

! скармливания ! кормления_!учно- I учно- !пвоиз-

ферментов ! Нечет-ГПетные ¡хозяйст! хозяйст! водств

!ные нед! недели! венный ! венный !венньл

t i

! {выразив!. вырадД

1. Основной раци~н ОР ОР 99 90 486

2. Основной рацион ферментный премикс весь

период выращивания ОР+ФП ОР+ФП 99 90

3. Ритмичная смена уровня

Жения о размахом + ферментный премикс при пониженном

уровне ОР-Ю&ФП 0Р+105? 99 90 486

4. Ритмичная смена уровня кормления с размахом +10% + ферментный премикс при повышенном

уровне 0Р-К$ ОР+Ю&ФП 99

5. Ритмичная смена уровня кормления с размахом

±10% (Фактор!) 0Р-Ю$ ОР'Ю^ 99 - .

6. Ритмичное введение ферментного премикса на фоне нормативного

кормления 1Фактор 2) 0Р>ФП ОР - 90

Примечание: ферментный премикс состоит из целловиридина ГЗх в дозе 30 тыс. ед. целлшазолитической активное.и и протосубтилина ГЗх в дозе 5.6 тыс. ед. протеолнти-ческой активности.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ I. Влг ние различных схем введения с ллилазо-пригеазного комплекса, в рационы на результаты ~ыращивания щтлят-бройлепов.

Динамик.. прироста жиг й массы свидетельствует о том, то ритмичные реяшмы кормления цыплят и введения ферментов повышают

5*

о

Прирост живой г:аосы, сохрани лть поголовья оплата корма

Контрольное убой: масса тукок, категорий' ность, убойный выход

Характеристика ыясних качеств; определение мясных индексов, химического состава мяса и его вауооаих качеств

Экономическая ийоктив-ность: выход мяса, себе стоимость, экономический эффэкт' ^

ки о

ц й ■а ^ р I

а> в й I ЯЕО ийа « к того

х „

о со и

ел

>6<(2г

ГО О Н

а м

СО о

•3

>в< у N В ы за

Поровар;а:ооть питатель- 1_ ннх веществ рационов I .... »■■».— ...................... и со &

Конверсия кормового про-!_ теина в мьшочшй белок 1 а ® Й й -

ч

| Кошлоконщ'] ;шдзкс ис~ | пользования протеина 1

о

Развитие органов пищеварения; кишечника, пзченз? ;кслудка8 поджелудочной § , •»)

№

|Бнохи1.шЧескг;э показатели крови: содержание общего белка, глккоза, неорганического фосфора, холестерина о № а t 8 в

ё

Опрздзлекпэ концентрации гормонов: трЕГодтиронпна и инсулина в сыворотке кровь А я о о а в»

ОЙО

к'йЯ

и со го

неб со ¡в со

Мйе

tи а «га

си !3

И

I £0« О.^ Ю тЛо и О й а

йал м В о>е<Я ш к и о «М о сс

о

3 к

« Ео

о К Кг Ч

й Й

со И

'Й Я о

анергию роста цыплят больше, чем постоянное обогацзние ими кормов на фоне нормативного корлления. В первом спнте максимальный эффект второй схега (группа 2) наблюдался в пэрвий пзрлод вираидаания: среднесуточный прирост превышал контроль на 2,3,1, а за 5-8 недели снизится до 1,0.2, тогда .как щч двухфагсгорнсы раткичном режиме соотЕатствуюдае показатели превышали контроль на 5,3 и 4,1%. Во втором опыте учет среднесуточных приростов зслоя еженедельно. При постоянном введеиза фзрлзнтов юяодоаяь-нзя энергия роста наблюдалась в 4-х-нэдользом возрас.э (-¡14,255 -. уровня контроля), " шзсти нэделям разница оокраилазь до 2,0%, тогда как в ритмичных группах 3 и б соогга-Ллшуацргв поааггтэли составили +18,8 и 14.2/' п 4 подели и -^9,8 я 7,3$ в 6 недель. < В дальнейшем энергия роста цшши ритмичных групп превышает показателя первой и второй групп до конца вирейвэашш.

В рэзультата двух научпо-хозяйотвенчих к одного производственного спита установлено, что прз постоянном вззгдзнки цоллю-лазно-протеазаого комплекса в рационы бройлеров живая касса в-нодэльных шлият превьтаат контроль на 2,2-4,2$, при ритмичном введении ферментов на фене равномерного вормяеюэт на 10,7$ (з жестких условиях кормления), при введении фернентов в периоды понижения норма коркяезия (схема 3) - щ Бффэктгз-

нссть всех опытных рехимоз увеличивается по этрз окданка питательности ращюнот» (габл. 3).

Поедаемость корн. пря опнгсшх роякиах мало отлгпгэтзя контроля: во втором опыте наметилась гендесгия и ощетиню поэ-даемости р*з 1,8-1,9? г-о второй и третьей хпупаах, по ска не за-коноиэряа, тся как в первом опыта'состзеелз 99,4 п 101,8$. При ритшчнкх режадах цыплята раннего возраста не всегда поедают повивенвув норду кормз, по в старшем возрасте положение стабилизируется и в целом аа опыт затраты кормов из I голову прзкга-ч-зскн ке отлпчзюгея от контроля: 99,4-102,4$.

Однако перерасчет расхода кормов на единицу привеса показал снижзнгэ его затрат при втором я третьем рзкамзх зо всох опытах: на 3,4-3,9 и.2,6-4,7$ соответственно (табл..З), тогда как пятый и шестой реши'увеличивали этот показатель на 15,1 л 2,2$ соответственно. ■

- : Учвг-джшшка стада келодняка :на больпом поЬоловье грать-ег'о опыта, показал значительное.-увеличение сохранности пггплят;

при периодическом введении ферментов на фоне ритмичного кормления (схема 3;, *

Таблица 3.

Основные зоотехнические показателя цыплят-бройлеров в научно-хозяйственных опытах

Показатели Группы

I ! 2 3 4 | 5 | 6

I 2 ! 3 4 5 ! 6 ! 7

Предубойная кивая масса, г.

Среднесуточный прирост, г

Расход кормов на кг прироста, кг

Убойный выход с комплектом потрочжои, %

Масса тушки о комплектом потрошков, г

Выход тушэк ьзрвой категории, %

Сохранность поголовья, %

Прадубойна- кивая касса, г .

Среднесуточный прирост, г

Расход к-рмов на кг прироста, кг

Ырвый научно-хозяйственный опыт

1688+ 1749+ 1767+ 1689+ 1500+ 3372 3379 3270 2378 2670

23,3 24,5 24,7 23,6 21,0 3,51 3,39 3,42 3,54 4,04 73,9 74,4 75,0 75,1 74,1

1248-, 1301+ 1325+ „ 1269+ Ш8+ „„ 22,9 22,6 2273х 1974 1971х*

61,3 70,3 74,6 63,2 52,9

86,9 89,9 90,9 90,9 90,9 Второй научно-хозяйственный опыт

1420+ 1478+ 1463+ - - 1453+ 2875 3378 34, Б 3279

19,65 20,47 20,25 - - 20,11

4,91 4,76 4,68 - _ 5,02

продолжение таблицы 3.

JL

±JL

Убойный выход при полном ' потрошении, % 66,3

Масса потрошенных туЕвк, г

Выход тушек корней категории, % 58,8

Сохранность поголовья, % 89,0

68,4 68,3

Г0ГЯ+ „ 999+ v 24Т6Л 2273х

61,8 73,9 91,1 93,3

69,1

64,1 89,0

Наибольшее пояснительное влияние нвблгдалооь в первые дрт недели выращивания, когда отход цыплят б ял почти в два раза меньше, чем в контроле: 5,3 и 9,5$ от первоначального поголовья. В 3-7-недельном возрасте разница u<j значительна: 3,09 и 2,67/?. В старшем возрасте колодшк опытной группы сказался do-лае устойчив к комплексному стрзссу, вызванному переводом в пах откорма (на 1,24% гаке контроля). В целом за период шрзссшзняя опытная схема 3 сократила отход на 25 относительных процента.

По окончании научно-хозяйственных z производственного сайтов проводился контрольный убой птицы: в I-и и 2-й опытах в объеме всего поголовья, в 3-м - в объеме 20/5. По результатам убоя рзссчктыЕЭлись показатели, представленные в таблице 3.

Индивидуальный учет продубойнсЛ жшзсЗ иассц и массы тушзк с последующей биометрической обработкой данных позволил выявить достоверное увеличение массы тусок пшшт, г-нриг^шшх по третьей опытной схеме, как в первой, так и во втором опытэх, В абсолютном выражении разница с контролем составила 77 г. в первом а 57 г. - во втором опыте или 6,2 и 6,1%. Постоянное ?э введение ферментов достоверно увеличивало кассу тушек гмьбо зо втором опыте на 7,4% или 70 г. В целом как постоякюз, так и периодическое введение ферментов 9 рационы цыплят увеличивает как жп-вуп кассу, так и кассу туке к выляят-бро^еров при 70-дневном сроке внрвшвакия в среднем на 2,7-4,7 и 4 2-7,3% соответственно. Однако ритмичное кормление без фзрментках препаратов достоверно снижает массу цыплят и их тулок на 11,0%. Вероятно, это

обусловлено бкологическк.гл особенностями организма бройлеров: чрезвычайно высокой интенсивностью обменных процессов, малым периодом выращивания, в течение которого не успевают развиться комплексные компенсаторнее рэокшш, стимулирующее организм высших животных и ремонтного молодняка птицы при ритмичном кормлении.

Убойный выход увеличивается при всех опытных режимах, разница между постоянным и ритмичными режимами введения препаратов не превышает 1,0%. ' ■ ■

2. ¡Влияние.одетныу рогеимов на мясн.ую продуктивность и пи-

• Пока- п'оди мясной продуктивности являются определяющими факторам:-: эффективности гроизводствэ бройлеров и в значительной степени определяю»оя эффективностью использования питательных вещеотв. Для анализа мясных качеств проведена анатомическая разделка типичных тупок с. определением выхода съедобных частей, кохж, кирэ и мясных индексов по Б.К.Гиндце, результаты которой определили характерные особенности тушек цыплят третьей группы, обусловившие значительное увеличение выхода первосортных тушек: это сочетание наименьшего выхода костей с максимальным индексом съедобных частей туаип (23,9 а 80,5?! при 25,4 и 76,5 в контроле п 25,0 к 79,3 при постоянном введении ферментов) Кроме того в тушках пиши? тратьоя гррпш сочотаются высокие индексы ыяоности грудного и тазоього пояса (24,7 и 24,1/4 при 23,4 и 22,6 в кон' трала а 23,2 и 25,2 прв постоянном введении ферментов). Данное преичущество допишется развитием подкожной клетчатки:

шоса Коав с подкешшм-яаром у иыллят третьей 1"тушы превысила' цоказ£.т9лз контроля н?, 0,9 абсолютных процента и на 0,71 - выход кояа в поатрааьяой группа. При визуальной опзнке. всей партии тушех, получзлках при уоое опытного поголовья, это проявилось в лучше... разБнкш всех група.шю,- особенно тазового пояса и грудного отдзлз'позвоночнике, наличии подкожных ¡каровых отложо-нчй р поясййчно-крэ'стповой области и вдол! киля грудной кости. Данные отличительные особенности тушек цЬплят третьей группы повторялись и 'лбов. иаучяо-хоелйстзеЕных опытах и повышали ка-тегорайкую сцепкусрасу по двуи показателям ГОСТа- состоянии до-печкой системы и кожного покрова, что значительно повышало коли- , I честг-о тущэк, цененных по первой категории (табл. 3): из 13,3-

15,1$ по сравнению с контролем и на 3,3-12,1$ по сравнению с постоянным режимом скармливания препаратов.

Органолептическая оценка и определение химического состава мяса не выявили существенных отличий во вкусовых качествах мяса и бульона. Содержание питательных веществ достоверно не увеличивается ни в одной из опытных групп, но наблюдается тенденция к повышению калорийности белого мяса в тушках цыплят третьей и тестой групп, красного мяса - во всех опытных группах второго опыта на 8-10 ккал/100 г. мяса.

Приведенные результаты выращивания цыплят и анализа мясных качеств свидетельствуют о наличии суммарного положительного эффекта периодического введения ферментных препаратов в сочетании с ритмичным кормлением по 3-й опытной схеме. Очевидно также существенное преимущество периодического введения ферментных препаратов по сравнению с постоянным на фоне нормативного кормлеьия.

3. Переваримость питательных веществ и эффективность использования кормового протеина в различные Фазы ритмичного кормления и п,целом за двухнедельный ритмичный шкц,

Биологический механизм действия стимулирующих факторов на различные звенья обмена веществ в организме цыплят-бройлеров изучался в двухперяодных балансовых опытах, дополненных расчетами конверсии кормового протеина в мышечный белок а комплексного индекса его использования, а также исследованиями внутренних органов и показателей крови. В первом балансовом опыте учетные периоды включали 59-63-й и 66-70-й дни выращивания, во втором соответственно - 42-49 и 50-56-й.

изучение показателей переваримости питательных веществ показало , что ритмичные режимы введения ферментов повысила переваримость органических вещзсгэ У 7-8-недельных цыплят на 1,33,4/?, тогда как при постоянном введении препарата данные показатели соответствовали уровнп контроля в обо фазы ритмичного кормления. Но у цыплят шестой группы макоималышд коэффициенты иаблкь-долись в "ферментную" неделю - 75,2 и 80,6$ при 71,8 и.73,2 в контроле, а третьей группа - в слэдукщуи "бэзферментнутз" фазу ргйла: 73,2 и 79,при 73,2,-и 77,1% в контроле.

Ваанейшлм результатом балансовых опытов бнло выявление динамики переваримости клетчатки при различных режимах вгэдения целлалаз в составе премикса. Здесь необходимо выделить еле,дую-

щее:

- при постоянном введении целлюлаз в рационы у 7 - 8-недель- ■ них цыплят переваримость клетчатки находится на уровне или шгае контроля, что свидетельствует о развитом адаптивном процессе (12.2$ при 12.6 в контроле),

при периодических режимах обогащения рационов неллюлазами переваримость клетчатки повышается в 1.5 -1.7 раза за полный ритмичный цикл (7-8-я недели выращивания),

- при ритмичном введении целлюлаз на фоне нормативного кормления (Схема 6) переваримость целлюлаз резко увеличивается в "ферментную" фазу (28.755 при 15.7 в контроле), а в бэзферментный период эффект снижается (15.0$ при 9.51 в контроле),

- при сочетании ферментной фазы с ограничением уровня кормления (Схема 3) наблюдается эффект последействия - повышение переваримости клетчатки в следующую - безферментную неделю на фоне повышения потребления корма.

Наша гипотеза, объясняющая эффект последействия экзогенных целлюлаз сводится к предположении о "разгрузке" ферментсинтези-рующих систем симбиотической микрофлоры .кишечника в период введения экзогенных целлюлаз с последующей активизацией та при повы-изнин количества питательных веществ в следующую безферментную неделю. Исходя из этого предположения можно объяснить и механизм адаптации организма цыплят в орой группы следующим образом: постоянное введение целлюлаз способствует первичному гидролизу клетчатки в передних отделах пищеварительного тракта, в результате чего ферментативный спектр микрофлоры слепых отростков сдвигается в сторону гемишллилаз и таким образом она постепенно утрачивает способность к расщеплению целлюлозы.

Таким образом из всех опытных режимов введения целлюлаз физиологически наиболее обоснованно периодическое их скармливание на фоне ритмичного кормления (Схема 3), так как это предотвращает адаптацию симбиотической микрофлоры и развивает ее компенсаторные реакции на переменные условия кормления.

Ключевым вопросом в изучении механизма стимулирующего действия опытных режимов был вопрос об эффективности белкового обмена в организме цыплят. Результаты комплексного исследования действия опытных режимов на белковый обмен представлены в таблице 4 (второй балансовый опыт).

- в -

Таблипа 4

Эффективность использования кормового протеина у 7-8-недэльных шпля? в различные '"разы ритмичного кормления и в целом за двухнедельный ритмичный ттикл.

Показатели

!

■ №)г групп !_

и схемы , Иополь1 Исполь- »Комплексный! Индекс кормлены ! зование ! зование ! индекс не-! конверсии!™рпдннп ПЙТ)„П .азота nori азота по-! пользова- iпотреблен у !ребленно-! реваренно-! ния проте-! ново npoi-t"1'^"" дам ! го проте-! го протеи-! ина ! тонна в

!ина, в % ! на, в % ! !кишечный Hw™ _! ! !_! белок I белок

Первый учетный период (седьмая неделя выращивания)

1. О? 54.36 59.48 4.20

2. ОР + ФП 57.22 62.56 3.33

3. 0Р-Ю?»+ФП 54,66 60.73 3.58 6. ОР+ФП 61.47 66.27 3,83

Второй учетный период (восьмая педеля выращивания)

I. ОР 55.77 60.93 3,85 - -

г. ор+® 60.50 66.14 4.31, - -

3. 0Р+10% 61.75 68.15 4.36 - -

3. ОР 54.36 55.98 3.91 - -

в целом за двухнедельный ритмичный цикл

I. ОР 55.17 60.27 ' 4.05 24.63 44.67

2„ ОР+ФП

постоянно 59.01 64.51 4.01 24.92 42.23

ОР+Ю&ФП 58.99 65.28 4.02 24.87 42.16

4. ОР+ФП 57,58 62.87 3.87 25.82 44.84

Из приведенных в таблетэ 4 данных..следует, что усвоение -пзо-га как потребленного, так и йерэварэпного протеина у 7-0-недель-шх шплят ферментных групп повышено в среднем'на 2.39-3.88% независимо от режима введения экзогенных протеаз. В первом балан-)оеом опыте у 9-ю-недельных цыплят, получавших ферментные пре~

параты постоянно, уровень ретенции азота был ниже контроля. Следовательно полное нивелирование положительного эффекта экзогенных протеаз происходит при постоянном юс применении после 8-не-делыюго возраста. В ритмичных группах № 3 и 6 наблюдаются асинхронные колебания в интенсивности усвоения азота в различные фазы ритмичного цикла: в группа 6 максимальный коэффициент наблюдается в "ферментную" недели (66.2?), а в третьей - в последу-вдую неделю на фоне повышения уровня кормления (68,15).

Эффект последействия экзогенных протеаз при сочетании "5ер-мэнтной фазы с ограничением кормления может быть обусловлен активизацией синтеза эндогеннш: протеолитических ферментов после разгрузки пищоварателькшс ;гелез в "ферментную" неделю, Физиологическое преимущество третьей двухфакторной схеглы подтверждается шкскмальннм усвоением переваренного азота за полный ритмичный цикл: <65.28/5, что на 5,1% больше контроля и на 2Л% больае коэффициента шестой группы. Таковы результаты балансовы опытов.

Изучение конверсии протеина в мышечные ткани бройлеров показало максимальное преимущество ритмичного введения ферментов на фоне нормативного кормления (схема 6): 25,82$ потребленного и 44.81? усвоенного протеина, что превышает показатели всех других групп. Вероятно при данном ракит,га удается постоянно поддерживать в организме броШшров возбужденный синтез мышечных белков при равномерном поступлении аминокислот и замедлении процессов диссимиляции , что подтверждается стабильностью комплексного индекса использования протеина; 3.83 и 3.91 г на каждый грамм мышечного балка в седьмую и восьмую недели выращивания. В группе 3 эффективность использования бэлка максимальна в седьмую неделю: 3.58г, но с увеличением нормы кормления его затраты возрастают: 4.36г.

Таким образом при яесткпх условиях кормления максимальная эффективность конверсии протеина корма в мышечшэ ткани бройлеров наблюдается при периодическом введении в рационы ферментных препаратов на фоне равномерного кормления,

4. Влияние различных режимов скармливания Фзрментных препара-ратов на развитие готаевататедмшх органов, биохимические показатели крови к гормональной статус организма бройлеров.

Для определения влияния опытных режимов на развитие пищеварительных органов были отобраны по 8 типичных цыплят из'иаздой группы. Исследования показала, что ритмичные схемы оказали положи-

гельное влияние на длину кишечника. Так у 56-дневп:.!х циплят 3-й ,1 6-й групп относительная длина тонкого кишечника составила 126+5.67 и 127.8+7.27 см/кг живой массы, тогда как постоянное введение препаратов не влияло на этот показатель: 116.6^13.16см/кг во 2-й группе при 113.37+13.9 в контроле. Однако во всех случаях разница недостоверна.

Постоянное введение целлюлазо-протеазного комплекса достоверно увеличило массу железистого желудка на 22$, а ритмичные режимы - на 5.8 и 11.4$, но разнина недостоверна. Поджзлудочнал железа несколько увеличена при всех ферментных режимах,- но максимальное ее развитие наблюдается при шестом режиме: 0.296+0.С31 при 0.247+0.023 в контроле,(Р< 0.05). Кутикула мышечного желудка у циплят второй и шестой групп на 21 и 19.5$ тяжелее контроля, но ценные статистически недостоверны. ¡.1асса печени и мншечного желудка под влиянием ферментных препаратов изменяется незначительно - ко более 5$.

Таким образом очевидно, что периодическое введение целлюлазо-протеазного комплекса в рационы бройлеров увеличивает длину кишечника, а при постоянном применении премккса достоверно увеличивается масса железистого желудка.

Результаты изучения биохимичес ких показателей крови и гормонального статуса пнплят в 30-ти и 60-тидневном возрасте представлены в таблице 5.

Из приведенных в таблшз 5 даннкх следует, что у 30-дневных цыплят третьей группы содержание белка в сыворотке крови повышено на 7.6$. 3 старшем возраста уровень общего белка понижен во всех ритмичных группах на 8.6-6.9$. Исходя из этого можно предположить , что при ритмичных режимах интенсивное используются свободные аминокислоты, что вытекает из предыдущих исследований оф-фективности использования кормового протеина. Более детальные выводы невозможны, так как не изучалось содержание белковых фракций ц аминокислот в крови.

В новейших исследованиях гормонального статуса бройлеров при различных сткм/лирующих воздействиях установлено, что уровень секреции инсулина и трийодтиронтша влияет на скорость синтеза к распада мышечных белков. Наряду с зт*щ существует кратная корреляция между содержанием этих гормонов и концентрацией холестерина в крови. (М.М.Лепсоп, 1988, Д.Л.Тишзнкова, Т.Е.Коршунова,1990).

®

Таблица 5

Биохимические показатели крови и гормонального стат/са организма бро/леров

-!--

\ .

Показатели 1_;_1 Р У п п ы__

I-1-1-1-1-

___! I_! 2_|_2_I 4_! . 5_

Первый срок исследования (возраст 30 дней

Общий белок, г/л 42,1+1,17 41,4+0,68 45,3+1,55 41,0+4,18 42,1+1,48

Глюкоза, ммоль/л 8,707+0,257 8,100+0,597 7,640+0,441 9,740+0,887 9,350+0,996 Общий холестерин,

ммоль/л 4,25+1,11 2,99+0,31 4,08+0,53 3,74+0,49 3,76+0,59 I Тряйодтярониг.,

нмоль/л • 4,91+0,819 3,92+0,637 4,08+0,252 3,50+0,259 4,56+0,139 Иммунооеактивный

инсулин, пмоль/л!42 ,'<-,'¿+17,75 100,6и+12,0 32,46+6,00 133,48+32,1 155,64+27,0

Второ:; орок исследования (возраст 60 дней)

Обпдай белок, г/л 46,1+3,21 47,2+0,84 40,5+1,84 40,1+4,60 40,3+2,76

Глюкоза, ммоль/л 8,31+0,478 7,577+0,44 7,90+0,540 8,02+0,356 е,157+и,П0

Общий холестерин,

ююль/л 7,21+0,45 6,11+0,78 6,47+0,65 6,74+0,753 6,Ы±0,6Г7 Трийодтиронин,

нмоль/л 1,56+0,11 1,093+0,148х 1,610+0,14 1,595+1,046 2,169+0,171

Иммунореактивный „

инсулин, пмоль/л 79,62+14,09 76,43+22,48 118,72+15,08х 86,42+14,2 71,75+15,8

Наши результаты показали понижение содержания общего холестерина во всех опытных группах в оба срока исследовании (таблица 5), Минимальный уровень наблюдался у 30-дневных цыплят второй группы: 2.99+0.311 ммоль/л), что совпадает с периодом максимальной эффективности данной схемы введения ферментов. Нами установлено также пониженное содержание трийодтиронина у 30-дневных цыплят всех опытных групп, однако в 60-дневном возрасте понижение его уровня наблюдалось только во второй группе. Характерно также, что ускоренный обмен веществ в пятой группе сопровождался повышением концентрации этого гормона: 2.169+0.171 при 1.56 в контроле. Содержание инсулина достоверно повышено у 60-дневных цыплят 3-й группы, тогда как в раннем возрасте его концентрация была достоверно ниже контроля. Следовательно при ритмичном введении ферментов уровень инсулина в сыворотке крови мокэт увеличиваться наряду с увеличением конверсии питательных веществ.

5. Экономическая эф'рективнооть.

С целью определения экономической эффективности ритмичного режима -скармливания ферментов в сочетании со сменой уровня кормления проведен научно-производственный опыт. Результаты'выращивания цыплят сопоставимы с соответствующими показателями научно-хозяйственных опытов: живая масса цыплят опытной группы превысила показатели контроля на 2.7$ при сокращении затрат корма на единицу прироста ьа 3.8$, выход туиек первой категории увеличился на 10.6/5, выход потрошеного мяса на 1000 голов первоначального поголовья - на 21.2$,

Производственный опыт позволил грослэдить динамику отхода.мо-лодш-.!а на больше:., поголовье: в первые две недели выращивания отход цыплят в опытной группе составил 56,5$ от уровня контроля, а в целом за опыт он сократился на 25 относительных процента, В целом экономический эффект двухфакторной схемы стимулирущего кормления бройлеров составил 679.49 руб. на 1000 голов первоначального поголевья, выход продукции на рубль дополнительных затрат - 6.97руб.

ВЫВОДЫ

I. Сочетание периодический смены 'уровня кормления цыплят о размахом +10)5 по общей питательноезе о периодическим введением целловиридина и протссубтплина стимулирует синтез пищеварительных Ферментов как пищеварительными железами, тгч и симбкотичес-

1Сой макрофлорой киаечиика, что проявляется в эффекте последействия - увеличении переваримости и усвоения питательны.: веществ в безфермснтную Фазу ритмичного цикла кормления.

2. При постоянном введении целлюлаз в течение всего периода выращивания влияние препарата нивелируется к 7-неделыюму возрасту, что свидетельствует об адаптивной реакции симбиотической микрофлоры. При недельном периоде их введения переваримость клетчатки в этом возрасте повышается в 1,5-1,7 раза.

3. Ритмичная смена уровня кормления без применения ферментных препаратов уменьшает усвоение азота и достоверно сникает живую массу цыплят-бройлеров на 10,7%.

4. Периодическое введение протеаз в составе премикса при нормативном кормлении максимально увеличивает конверсию кормового ьротеина, что выражается в сшыхешш комплексного индекса его использования на 4,7 и 3,5% по сравнению с таковым при безфермен-тном рационе и постоянном введении протеаз.

5. Сочетание периодическое смены уровня кормления с ритмичным введением ыеллшазно-протеазкого комплекса вызывает лучшее развитие всех групп ыыш, увеличение массы кожи и жировых отложений, достоверное увеличение масса тушек, что в комплексе повышает выход первосортных тушек на 13-15%.

6. Периодическое введение целлюлазно-протеазного комплекса увеличивает длину тонкого к мечника на 12%, массу поджелудочной келезы на 20%. Постоянное введение ферментов достоверно увеличивает массу железистого желудка на 22%. На массу печени и гаечного желудка ферменты не влияют.

7. Применение целлюлазно-протеазного комплекса сопровождается изменением концентрации трийодтирокина и инсулина в сыво-' ротке крови. У 30-дневных цыплят всех ферментных групп содержание трийодтирокина в крови ниже контроля. В старыем возрасте при постоянном применении ферментов наблюдается достоверное снижение его концентрации на 30%, а при периодическом их введении на фоне равномерного кормления его уровень на 40% выше контроля. В то

же время в период максимальной эффективности двухфакторного режима наблюдается достоверное увеличение концентрации инсулина.

8. Введение в рационы ферментов попинает уровень холестерина в сыворотке крови цыплят 30- и 60-дневного возраста, однако минимальный уровень в оба срока исследований наблюдается при

постоянном введении ферментов (4.09*0.531, 6.47+0.653 илоль/л).

9. Периодическое введение препаратов в сочетании о ритмичным кормлением'в два раза снижает отход шплят раннего возраста (I-14-й дни жизни), что свидетельствует о повышении уровня общей резистентности и ускорении становления функций пищеварительной системы.

10. Экономический эффект двухф^кторной схемы стимулирующего кормления шплят составляет 679.49 руб на 1000 голов первоначального поголовья (в ценах 1991 г). Основные составляющие денного результата: увеличение сохранности цыплят, среднесуточных привесов, выхода мяса, категорийности тушек, окижзшю расхода кормов на единицу прироста живой массы.

ПРлКТИЧЗЖИЕ ПРЩОЖЕНШ

При повышенном содержании клетчатки и пониженной питательности рапионов цыплят-бройлеров рокошндуется периодическое введение в кормосмеси целлвдазо-протеаэного когшлбкса ферментных препаратов . В расчета на I тонну корма необходимо включать цел-ловиридин Гзх в доза 30000 ед цоллюлазолитической активности и лротосубтилин ГЗх в дозе 5600 ед протеолитической активности начиная с суточного возраста в течение первой и далее нечётных недель выращивания. Наиболее эффективно сочетать периоды введения препаратов с частичным ограничением кормления в пределах 10% от возрастной нормы, компенсируя это увеличением скармливания кормосмеси во вторую и далее нечетны* недоли выращивания цшзлят. Введение препаратов в рациона осуществляется моте ;ом трехступенчатого смешивания в i-оотношегии 1:5, 1:10 и далее до полного объёма кор.:о-смеси.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ЩТЕЙШЕАМ ДИССЕРГАШШ

1. Покровская Л.И. Влияние периодического скармливания ферментных препаратов на продуктивность цыплят-бройл°ров. // Тез, докл, меквуз. конф.- Ставрополь, 1991. - С, 31-32.

2. Покровская Л.И. Мясные качества цнплят-бройлеров при периодическом обогащении кормов ферментными препаратаги. // Тс. респ. науч.-произв. конф. 29-31 мая IS9I. - Казань: КВИ, IS9I,

- С. 234.

3. Покровская Л.И, Влияние периодической смены ферментных препаратов на продуктивность бройлеров. // Сб. рефератов науч,-исслед. и оп.-конструкт. разработок. - М.: Изд. ВНТИ, 1992, Ж, сер. 25. - С. 75-77.

4. Коршун В,П., Покровская Л.И. Влияние периодического скаршшвания ферментных препаратов на усвоение питательных веществ у цыплят-бройлеров. // Ферм, препараты, пробиотики и биол. добавки: М-лы международной науч. конф. (Каунас, 1991). - Халле-Веттенберг, 1992. - С. 143-145.

5. Покровская Л.И. Эффективность периодического введения ферментных препаратов в рационы цыплят-бройлеров. // Информ. листок Тат. ЦНТИ. - Казань, 1992. - №69-92. - Зс.

1992. - И Гос. регистрации 01850032763. - Инв. № СИ92005792. -С. 2й-28.

7. Коршун В.П., Покровская Л.И. Переваримость и использование питательных веществ у цыплят-бройлеров при периодическом введении в корм ферментных препаратов. // Тез. док", науч. конф. посвящ. 60-Л. KGXII, 1993. - С. 155-158;

6. Покровская Л.И. Отчет о НИР за 1992 г. - Казань: КВИ,

Г