Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние разных уровней энергетического питания на потребность растущих откармливаемых свиней в протеине

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Влияние разных уровней энергетического питания на потребность растущих откармливаемых свиней в протеине"

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

На правах рукописи

БАРАН Лидия Степановна

УДК 636.4.084.412

ВЛИЯНИЕ РАЗНЫХ УРОВНЕЙ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ НА ПОТРЕБНОСТЬ РАСТУЩИХ ОТКАРМЛИВАЕМЫХ СВИНЕЙ В ПРОТЕИНЕ

06.02.02. — КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ТЕХНОЛОГИЯ КОРМОВ

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п. Дубровицы, Московской области 1991 г.

Диссертационная работа выполнена в отделе кормления сельскохозяйственных животных Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства.

Научный руководитель - кандидат сельскохозяйственных наук

Е.А.ШШЕВ

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук .

А.Т.МЫСИК '

- кандидат сельскохозяйственных наук И.И.МОШКУТЕЛО

Ведущее учреждение - Белорусский научно-исследовательский институт животноводства.

Защита диссертации состоится 1991 г.

в /О час. на заседании специализированного Совета

Д.020.16.02. при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени

научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института: 142012, п. Дубровицы, Подольского района, Московской области

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВИЖа.

Автореферат разослан

1991 г.

Ученый секретарь специализированного Совета, кандидат биологических наук

И.И.ШЫГИН

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

■■ Актуальность тепы. В решении задачи по увеличению производства мяса у нас в стране болып ю роль играет свиноводство, на долю которого приходится в настоящее время свыше 34$ в мясном баланса страны.

Увеличение производства свинины должно идти за счет интенсификации отрасли. Основными факторами, определяющими уровень интен-синости производства свинины являются полноценность и сбалансированность кормления.

Полноценность и сбалансированность рационов определяет содержание в них энергии, протеина, незаменимых аминокислот, макро- и микроэлементов и витаминов.

В практике имеет место недостаточная сбалансированность рационов по энергии и протеину. Однако влияние обеспеченности рационов свиней энергией на их потребность в протеине изучено недостаточно. До настоящего времени нет четкого представления о нормировании протеинового питания свиней при недостаточном обеспечении их энергией. В то же время такое состояние встречается достаточно часто. Обеспечение свиней обменной энергией является суммарным показателем потребления'ими органических питательных веществ.

Основными источниками энергии для свиней являются углеводы, и частично, балки и киры. В случав недостаточного обеспечения потребности свиней энергией или планового ее ограничения резко возрастает использование балков для энергетических целей. Это указывает' на зависимость потребности свиней в протеина от уровня энергетического питания.

У нас в стране и за рубежом имеются лишь отдельные разрозненные исследования по изучению влияния разных уровней энергетическо-

- г -

го питания на продуктивность, обмен веществ и потребность в протеине рафтущих откармливаемых свиней.

Дель и задачи исследований. Исходя из вышеизложенного, нами была поставлена цель - изучить влияние разных уровней энергетического питания на потребность растущих откармливаемых свиней в протеина, выявить зависимость потребности в протеине от уровня энергетического питания.

В задачу исследований входило изучение влияния разных уровней энергетического и протеинового питания на:

- величины среднесуточного прироста живой массы;

- эффективность использования кормов;

- переваримость энергии и отдельных питательных веществ;

- обмен энергии, углерода и азота;

- некоторые показатели межуточного обмена;

- количество и качество мясо-сальной продукции;

- экономическую эффективность выращивания свиней на рационах с разной обеспеченности) энергией и протеином.

Научная новизну, состоит в том, что впервые:

- проведено детальное изучение влияния разных уровней энергии и протеина в рационах на продуктивность, количество и качество ыясо-сальной продукции растущих откармливаемых свиней мясного типа, на переваримость питательных веществ, обмен азота, углерода и энергии; .

- установлена потребность растущих откармливаемых свиней в проте-шге в зависимости от обеспеченностих их энергией и возможность нормирования протеинового питания в расчете на единицу потребляемой обменной энергии.

Практическая ценность работы. При организации кормления рао-тущих откармливаемых свиней необходимо нормировать протеин в рао-чете на единицу потребляемой обменной энергии, учитывая при этом, что обеспечение их энергией оказывает определяющее влияние на среднесуточные приросты, эффективность использования кормов, количество и качество мясо-сальной проекции. Потребность в протеине находится в прямой зависимости от уровня обеспечения их энергией. Она составляет:

- в период выращивания (с 25 до 4-0 кг зивой ыассы)14-,5 г сырого и 12,0 г переваримого протеина на МДж обменной энергии;

- в I период откорма (с 41 до 70 кг живой массы) 12,5 и 10,4 г/ВДа;

- во П период откорма (с 71 до НО кг дивой массы) 10,3 и 8,0 г/ МДж обменной энергии.

Апробация полученных результатов» Основные положения диссертации апробированы в экспериментальном хозяйстве ВИ2а "Кленово-Чегодаево" и обсуждены на:

- ХХХХШ научно-методической конференции аспирантов и молодых ученых ВИЖа в 1990 г. По ее итогам работа откачена первой премией;

производственном совещании специалистов и свиноводов экспериментального хозяйства ВНа "Кленово-Чегодаево" в 1990 г.;

научно-методической конференции отдела кормления сельскохозяйственных животных ВИЖа в 1990 г.; Ученом Совете ВИ1а в 1991 г.

Внеар9ние_в_п£оизвозств0д Результаты -работы внедрены на свиноводческом комплексе экспериментального хозяйства ВИЖа "Кленово-1егодаево" Подольского района Московской области.

работЫа Диссертация изложена на 173 страницах машино-

писного текста, содержит Ь8 таблиц. Список использованной литературы включает 194 источника, в той числе 77 на иностранных языках.

' МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Дда изучения поставленных вопросов в экспериментальном хозяйстве "Кланово-Чегодаево" на растущих откармливаемых боровках были проведены научно-хозяйстаенный опыт и производственная проверка.

Для научно-хозяйственного опыта было отобрано 60 голов боровков помесей крупной белой породы с ландрасами 2,5-ыесячного возрас' та со средней нивой массой тела 25 кг,'из которых по принципу аналогов было сформировано пять подопытных групп по 12 голов в каждой Опыту предшествовал предварительный период продолжительностью 10 дней, в течение которого получали животные одинаковые рационы. По его окончании поросят перевали на кормление в соответствии со схемой опыта:

Схема опыта

Группы

Кол-в о; 1ивая масса, кг•

г°лов в начален конце ! Особенности кормления

в

групде.:

I контрольная 12 25 110 По детализированным

нормам

П опытная 12 25 НО Энергии .на 15% ниже

нормы

Ш опытная 12 25 НО Энергии на 30% нижа

нормы

и опытная 12 25 1 110 Энергии и протеина на

15% ниже нормы

У опытная 12 25 НО Энергии и протеина на

30% ниже нормы

Поросят I группы кормили рационами в соответствии с детализированными нормами, П и Ш опытных групп - такими же рационами, но с содержанием энергии на 15 и 30% нижа нормы; 1У и У опытных

опытных групп рационами с пониженным содержанием одновременно энергии и протеина соответственно на 15 и 3($. Все остальные питательные вещества поросята всех групп получали в равных количествах в соответствии с детализированными нормами. Практически это было достигнуто за счет использования разного количества и соотношения в рационах ячменя и подсолнечникового шрота. Такой подход позволил выдержать схему кормления. При этом концентрация переваримого протеина в расчете на МДж обменной энергии в I, ВТ и У группах находилась на одном уровне - 9,3 г/МДж, тогда как при сниженном во П и Ш группах на 15 и ЪЩ> уровне энергетического питания она возрастала соответственно по группам до 10,9 и 13,8 г/МДж.

В период опыта ежедневно учитывали по группам количество скармливаемых кормов и их поедаемость, контролировали физиологическое состояние животных, два раза в месяц поросят взвешивали.

В условиях физиологического двора ВИЖа проведено по две серии балансовых и респирационных опытов по методикам ВИЖа по достижении животными среднай живой массы 58 и 97 кг. Продолжительность «аждого балансового опыта — 10 дней (3 суток предварительных и 7 учетных), а респирационных опытов - 42 суток (по 3 суток на каж-(оэ животное).

По окончании научно-хозяйственного опыта был проведен конт-юльный убой по три наиболее типичных животных из каждой группы с юследующей обвалкой охлажденных полутуш по методикам ВИЖа.

Химический анализ кормов, мочи, кала и.мясо-сальной продук-[ии проводили по общепринятым методикам. В кормах и экскрементах пределяли: сырую золу - сухим озолением.в муфельной печи; общий зот - по Къельдалю; сырой жир - по Сокслету; сырую клетчатку по еннебэргу и Штоману; кальций - трилонометрическиы методом; фос-

фор - по фиске-Суббороу; энергию - калориметрическим методом; углерод,- по методу Тюрина в модификации Н.А.Лукашик; аминокислотный состав кормов - по методике С.Мура и В.Штейна в прописи ВИЖа на Чехословацком аминокислотном анализаторе АА 339. Содержание кислорода и углекислого газа - на газоанализаторах "Магнос" и "Урас" фирмы Хартман и Браун (ФРГ). Энергетическую питательность рационов определяли прямым методом в балансовых опытах на свиньях. Баланс энергии, отложение жира и белка в теле свиней рассчитывали по константам и уравнениям, рекомендованным первым Международным симпозиумом по энергии. В мясе и длиннейшей мышце спины определяли содержание воды, белка, жира, золы, а также температуру плавления подкожного жира.

Биохимические показатели крови: пируват - по Укбрайту; мочевину - по Ил-еа тесту ; глюкозу - по цветной реакции с орто-юллуидином; молочную кислоту - по Бюхнеру; общий азот - по Къель-далю; остаточный азот - с реактивом Несслера и аминный азот - с нингидрином.

Экономическую эффективность использования рационов с разным содержанием обменной энергии и протеина при кормлении растущих откармливаемых свиней рассчитывали на основе учета прямых и косвенных (общепроизводственных) затрат.

Экспериментальные данные обработали биометрически по методике Е.К.Меркурьевой.

Результаты научно-хозяйственного опыта проверены на производстве на трех группах по 2.5 голов свиней в каждой.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Кормление и содержание подопытных животных

Рационы для поросят всех групп и периодов были сбалансированы

по всем питательным веществам за исключением содержания обменной энергии и протеина, которые изменяли в. соответствии со схемой опыта за счет разного ввода в рационы ячменя и подсолнечникового шрота. Кормили свиней два раза в день влажными мешанками.

Состав и питательность среднесуточных рационов боровков представлены в таблице I.

В рационах I контрольной, 1У и У опытных групп содержалось пэ-рвварииого протеина 9,3 г/МДас обменной энергии, П опытной - 10,9, И опытной - 13,8 г/ИДя обменной энергии.

Содержание обменной энергии в рационах свиней уменьшалось с 23,06 в I группе до 18,76 во П и 14,62 в Ш; до 19,60 в ГУ и_16,14 МДж в У группах в период выращивания; с 32,58 до 27,03 и 21,95 до 27,60 и 22,60 МДж в первый период откорма и с 34,94 до 29,38 и 23,69; до 29,87 и 24,16 МДж во второй период откорма.

Содержание переваримого протеина в рационах составляло в период выращивания: 277,9 г -270,5-269,8-236,2-194,5 г; в первый период откорма:338,ОтЗ32,5-327,Ь-278,0-231,8 и во второй период откорма: 279,0-276,5-389,0-241,2-198,8 г соответственно по группам.

В соответствии с содержанием переваримого протеина находилось и содержание незаменимых аминокислот.

По содержанию макро-и микроэлементов и витаминов различия между группами были очень незначительными. Поросятам опытных- групп дополнительно скармливали недостающее количество минеральных веществ и витаминов.

Продуктивность и затраты кормов растущих откармливаемых свиней

Среднесуточные приросты находились в прямой зависимости от уровня энергетического питания (таблица 2).

Таблица I

Состав и питательность рационов (в среднем за опыт на голову в сутки)

Показатели Ед; изм. • \~.lil _Г£Р_У _П_ _п_п_ы__ I -

Ячмень г 2347 1816 " 1287 1995 1643

Шрот подсолнечн. г 58 210 340 50 41

Мука рыбная г 75 78 61 64 53

Дрожжи кормовые г 54 53 74 46 38

Фосфат обесфтор. г 20 16 20 17 14

Преципитат г - — — 13 26

11ел г . 17 8 9 14 12

Соль г 12 13 12 12 12

Премикс КСЧ г ■26 24 23 26 26

Всего комбикорма г 2609 2218 1826 2237 1864

В рационе содержалось: 2,83 2,36 - 2,41 1,98

кормовых единиц кг 1,91

обменной энергии ЫДж 32.00 2,26 26.68 1.& 21,47 1,58 27.26 1,92 22.2С 1,58

сухого вещества кг

сырого протеина г 369 360 358 313 258

переваримого протеина г 296 292 297 251 208

лизина г 15,8 15,8 15,3 13,8 11,7 8,4

м етионина+цистина г 12,0 12,6 12;7 ю;2

сырого жира г 69,8 .53,8 42,'1 59,3 48,9

сырой клетчатки, г 98| 6 9б;8 86,7 83,9 69,0

кальция г 19,9 18,1 17,9 20,3 20,7

фосфора г 15,6 16,1 16,1 15',7 к;8

железа иг 17,8 200 209 156 134

меди мг 18 19 20 16 14

цинка мг 210 188 173 196 182

марганца мг 58 56 56 52 46

кобальта мг 0,8 0,7 г 0,6 0,7 0,5

йода . мг 1|3 1|2 и

витаминов: А тыс.МЕ 26,4 24,2 23,6 26,1 26,1

Д тыс.МЕ 5,2 4,8 4,8 5,2 5,2

Е мг 119 93 67 101 83

51 мг 9 8' 7 8 6

Ч мг 16' 15 15 15 14

В3 мг 53 48 46 45 45

% г 4,2 ■3,9 3,5 3,7 3,2

В5 мг 218 214 192 191 165

В6 мг 10 10 . II 9 7

В12 мкг 77 72 65 75 71

Таблица 2

Продуктивность и затраты кормов (в среднем на голову)

1 •

" " : Г_р уппы ______

Показатели :--------------------_

_________---

Период выращивания

Кивая масса:

в начале 29,0+1,2 29,310,6 29,2+0,6 29,2*0,8 29,3+0,8

в конце 44,911,0 42,310,7 39,010.7 42,111,2 39,010,4

Среднесуточный

прирост, г 513126 419121 316124 416123 313133

Продолжительность,

дней . 31 31. 31 31 31

Период Период откорма

Живая масса

в конце, кг 135,011,2 116,812,2 97,113,1 115,911,6 96,512,0

Среднесуточный

прирост, г 617+8 560+19 43?121 55516 43218

Продолжительность,

дней 133 133 133 133 133

Продолжительность периода до достижения живой массы

НО кг, дней 98 121 . 160 123 162

Среднесуточный прирост в целом

за опыт, г 64616,38 53419,57 414119,95 52917,36 410111,61

В % к I группе 100 82,7 64,1 81,9 63,5

Период выращивания и откорма до достижения живой массы НО кг,

Дней 129 152 191 154 193

Затраты на I кг прироста:

кормовых единиц 4,38 4,41 4,60 4,55 4,84

обменной энергии,

Мдж 49,5 50,0 51,8 51,6- 54,1

переваримого 458

протеина, г 547 716 473 505

В период выращивания боровков с 29 до 40 кг живой массы снижение энергетического питания с 23,06 до 18,76 МДк снижало среднесуточный прирост живой массы на г (Р< 0,05). Последующее снижение энергии в рационах до 14,62 МДж обусловило дальнейшее снижение среднесуточного прироста живой массы в сравнении с I группой на 197 г (Р<0,01) и со П на 103 г (Р<0,05). '

При одновременном снижении энергетического питания с 23,06 до 19,60 и 16,14 МДж и протеинового питания с 278 до 236 и 195 г среднесуточные приросты живой массы снизились практически, на ту же величину, как и при снижении только энергии во П и Ш группах и составили всего 3 г. В сравнении с I группой этой снижение достигало в 1У и У группах 97 и 200 г (Р<г0,05, Р<0,01).

В период откорма подсвинков отрицательное влияние пониженного содержания в рационах обменной энергии на величины среднесуточных приростов живой массы продолжалось сказываться. Во П опытной группе среднесуточный прирост был ниже чем в I - на 117 г (Р<0,05) в Ш - на 240 г Р<0,01), или на 17,3 и 35,5%. Одновременное снижение как энергии, так и протеина в 1У и У группах в сравнении со П и Ш группами, практически, не изменило среднесуточных приростов: 555 против 560 и 432 против 437 г. По отношению к I группа средне-суточные приросты в ХУ и У группах снизились на 122 и 245 г (Р^0,01), или на 18 и 36,2%.

При снижении обеспеченности потребности свиней в энергии на 15 и 30% среднесуточные приросты уменьшались с 646 до 534 и 414 г; 529 и 410 г, или соответственно были ниже на 17,3, 35,9, 18,1 и 36,5%, чем в I группе (Р<0,01).

Снижение содержания энергии в рационах на 15 и 30% повышало продолжительность выращивания и откорма свиней на 23 и 62 дня во П и Ш группах, 25 и 64 дня в 1У и У группах. Из полученных резуль-

татов видно, что на величину приростов определяющее влияние оказывал уровень энергетического питания..

При одновременном снижении уровней энергии и протеина в рационах, но при сохранении содержания протеина в расчете на единицу энергии дальнейшего ухудшения продуктивности, в сравнении с группами со сниженным уровнем только энергии, не наблюдалось, что указывает на прямую зависимость потребности в протеине от уровня энергетического обеспечения.

Затраты кормов и эффективность их использования находились в прямой зависимости от обеспечения свиней энергией в периоды выращивания, откорма и в целом за опыт. На каждый килограмм прироста живой массы свиньи П и Ш; 1У и У опытных групп затрачивали больше на 0,03 и 0,22, на 0,17 и 0,46 к.ед., чем в I контрольной группе. При снижении только энергии резко возрастали затраты протеина: на производство I кг прироста свиньи П и 1 опытных групп затрачивали переваримого протеина больше на 89 и 258 г тогда как в 1У и У групп - всего на 15 и 47 г в сравнении с I контрольной группой.

Переваримость питательных веществ

Изменение содержания в рационах энергии и, одновременно, энергии и протеина не оказывало существенного влияния на переваримость питательных веществ рационов. Так переваримость органического вещества по группам составляла соответственно в первом и втором опытах: I - 83,8 и 83,1; П - 81,5 и 80,8; 1 - 80,4 и 80; 1У -83,6 и 82,7; У - 83,1 и 82,3, т.е. различия имели место только во П и Ш группах в пределах 2,7-4,1 и 2,8-3,7$, которые можно объяснить некоторым повииением содержания клетчатки за счет повышенного ввода в рационы поросят этих групп подсолнечникового шрота.

Обмен и использование азота

По потреблению азота различия между группами, получавшими рационы с пониженным на 15 и ЪЩ> содержанием энергии и контролем, были несущественными и составляли в первый период откорма всего 0,8-1,4 г и во- второй период - 1,5-1,9 г. В то же время подсвинки1У и У групп, получавшие пониженное содержание в рационах на 15 и 30$ не только энергии, но и протеина, получали азота соответственно на 9,8-19,6 и- 8,3т16,6 г меньше свиней I группы (таблица 3).

Таблица 3

Обмен и использование азота (в среднем по - группе, г)

Груп- ■¿При-Твыделено :Переваре- Выделено Отложено*

па :нято: ■ в : но в в :

: с : кале моче теле

:кор-:

:мом :

Использовано, %

от при-: от перенятого : варен. ного

I П Ш

IV

V

Опыт первый (первый период откорма)

65,2 10,910,10 54,310,10 32,213,08 22,110,20 33,9 40,7

64,4 10,611,88 53,811,88 34,5+0,88 19,¿1,00 30,0 35,9

63,8 11,210,82 52,611,39 36,810,34 15,810,55 24,8 30,0

55,4 9,410,38 46,¿0,38 27,910,82 18,(¿0,62 32,5 39,1

45,6 7,710,20 37,910,20 22,810,75 15,110,55 33,1 39,8

Опыт второй (второй период откорма)

IV

V

I 55,5 11,&£.0,24 43,710,24 24,510,55 19,210,41 34,6 43,9

П 50\0 11,311,32 42,611,32 25,510,13 17,111,44 31,8 40,1

53,6 11,010,20 42,610,20 27,710,48 14,911,33 27,8 35,0

47,2 10,110,10 37,110,10 20,511,61 16,611,50 35,1 44,7

38,9 8,310,17 30,610,17 17,010,58 13,610,68 35,0 44,4

Наиболее высокое отложение азота в теле было у подсвинков I контрольной группы. Со снижением содержания в рационах,как энергии, так и протеина наблюдалось уменьшение аотложения азота в теле хотя при этом были и некоторые преимущества у поросят, получавших

пониженный уровень только энергетического питания, но оно было очень незначительным и составляло в I и П париоды откорма всего 1,26-0,54 и 0,66-1,33 г. При пониженной содержании в рационах как энергии, так и протеина в 1У и У группах абсолютное отложение азота в теле снижалось, но эффективность его использования фактически оставалась на уровне I контрольной группы.

Таким образом эффективность использования азота рационов определялась, в основной, уровнем энергетического питания. Об этом свидетельствует и повышение содержания в крови свиней мочевины при использовании рационов с пониженным содержанием обменной энергии. Так ее содержание повышалось в первый период откорма с 23,28 до 25,69 и 28,04; до 23,46 и 23,88 мг% . , а во второй период с 25,17 до 32,41 и 33,92; до 26,25 и 29,51 кг% соответственно по группам.

Очевидно, недостаток энергии в рационах свиней П и Ш группы обусловил повышенный распад аминокислот и их использование для энергетических целей.

Обмен и использование углерода

Обеспечение свиней энергией и протеином (таблица 4) оказывало прямое влияние на обмен углерода. Со снижением уровня энергетического и, одновременно, энергетического и протеинового питания поступление углерода с кормом снижалось с 1025,5 в I группе до 836,6 и 696,1 во П и Ш и до 871,7 и 717,9 в 1У и У группах в первый период откорма и с 1044,8 до 835,2 и 879;6, до 888,1 и 731,4 г во второй, Со снижением потребления углерода уменьшалось и его отложение в теле с 336,2 до 252,2 и 177,5 до 258,9 и 185,9 - во в первый и с 345,8 до 262,3 и 176,0, до 276,2 и 189,4 г - во второй период откорма. При этом уровень протеинового питания не оказывал

существенного влияния на эффективность использования углерода. При снижении в рационе одновременно энергии и протеина, отложение углерода в теле поросят 1У и У в сравнении со П и 1 групп незначительно возрастало (на 2,6-5,3 и 4,7-7,6/5).

Таблица 4

Обмен и использование углерода (в среднем на голову в сутки г)

Груп-:Приня-' па :то с :кор-:мом

Использовано от принятого,

Опыт первый (первый период откорма)

I 1025,5 163,0+5,40 15,4+0,31 510,9+3,01

П 836,6 167,1+0;38 15,5+0,19 401,8^12,8

Ш 696,1 143,5+4,55 16,3+1,85 358,8+13,5

IV 871,7 157,5+5,75 13,1+1,98 442,2+12,3

V 717,9 . 121,3+10,95 13,3+1,71 397,4+17,1

336,2+4,03 32,8

252,2+12,2 177,5+9,27 258,9+11,5 185,9+9,85

30,1 25,5 29,7 25,9

Опыт второй (второй период откор..;а)

I 1044,8 178,7+6,60 15,4+1,09 504,6+15,5 345,8+14,5 33,1

п 835,2 169,6+5,77 16,3+0,94 387,0+11,8 262,3+5,08 31,4

ш 679,6 - 148,5+3,01 15,1+1,68 340,0+13,8 176,0+17,1 25,9

1У 888,1 161,0+5,34 12,6+0,65 483,3+10,7 276,2+11,6 31,1

У 731,4 132,6+2,87 12,7+0,41 396,7+6,26 189,4+4,82 25,9

Обмен и использование энергии

•г« ^пидоиии содержания в рационах обменной энергии и одновременно, энергии и протеина уменьшалось ииступление валовой энергии, а также выделение его с калои (таблица 5). Снижение энергии переваримых питательных веществ находилось б соответствии с поступлением: с 34 , 80-34 , 76 ВДж в I до 28,78-29,06 во П, 24,01-23,80 в Ш, 29,73-29,19 в 1У и 24,28-24,16 в У группах со-

Таблица 5

Обмен и использование энергии свиньями (ана I голову в сутки,МДж)

Показатели

Первый период откорма

Второй период откорма

: _ I _ : П : Ш 1 И : У 1 _ I - : П : Ш : Р : У

Валовая энергия корма 42,43. 36,36 30,06 38,08 29,71 43,21 36,70 30,70 36,73 30,25

Энергия кала 7,67 7,30 6,26 6,89 5,55 8,41 7,92 6,69 7,00 5,97

Энергия переваримых

веществ • 34,7 29,1 23,8 29,19 24,16 34,80 28,78 24,01 29,73 24,28

К валовой, % 81,9 79,9 7 9', 2 80,9 81,3 80,5 78,4 78,2 80,9 80,3

Энергия мочи 1,29 1,41 1,33 0,97 0,98 1,2 1,47 1,31 1,03 0,86

Обменная энергия 33,47 27,6 22,47 28,22 23,18 33,58 27,31 22,70 28,70 23,42

К валовой, % 78,9 76,4 74,7 78,2 78,0 77,7 74,4 73,9 78,1 77,4

Теплопродукция 16,46 14,94 13,57 15,15 13,83 16,02 14,04 13,86 14,70 13,86

Энергия отложений 77,01 12,70 8,90 13,07 9,35 17,56 13,27 8,84 14,00 9,56

К валовой, % 40,01 34,9 29,6 36,2 31,5 40,6 36,2 45,1 38,1 31,6

К обменной, % 50,8 46,0 39,6 46,3 40,3 52,3 48,6 38,9 48,р 40,8

Отложено в теле

в виде:

балка, г 138,0 120,7 98,7 112,8 94,6 120,2 107,2 93,3 103,8 85,0

жира, г 344 ,8 247,1 164,6 261,0 178,3 369,4 269,4 166,3 289,7 189,3

*л I

ответственно в I и П периоды откорма, причем в обоих опытах наблюдалась .тенденция к увеличению энергии переваримых питательных веществ в 1У и У группах в сравнении со П и Ш.

Потребление обменной энергии находилось на уровне требований схемы опыта. Ез количество уменьшалось с 33,47 в I группе до' 27,64 во П, 22,47 в Ш, 28,22 в 1У и 23,18 МДж в У группе или соответственно на 17,4%;. 32,9, 15,7 и 29,7% в первый и с 33,58 до 27,31, 22,70, 28,70 и 23,42 МДк или на 18,7%, 32,4, 14,5 и 30,3% во второй периоды откорма.

Со снижением в рационах только энергии ее отложение в теле уменьшилось в первом и втором опытах на 25,3-24,4%, а при одновременном снижении энергии и протеина баланс энергии оставался практически на уровне П и II групп - 13,1-14,0 и 9,4-9,6 МДж/сувки. При этом в эти возрастные периоды не было существенных различий и в отложении в теле белка и жира, то есть снижение содержания в рационах протеина при недостаточном обеспечении обменной энергии не оказывало заметного влияния на отложение белка в тале.

Обмен и использование кальция и фосфора

Боровки подопытных групп потребляли почти равное количество кальция и фосфора. По отложению кальция и фосфора в теле проявлялась некоторая тенденция к снижению их отложения в теле с понижением содержания в рационах как обменной энергии, так и обменной энергии и протеина.

Биохимические показатели крови

Со снижением уровня энергетического питания заметно проявлялась тенденция к повышению содержания основных метаболитов белкового обмена. Так, в первый период откорма количество общего белка

в сыворотке крови возрастало с 9,69 М1% в I группе до 9,98 в 1, в крови аминного азота с 8,51 до 9,30, общего азота с 3393 до 3493, остаточного азота с 37,9 до 41,6, белкового азота с 3355 до 3451, мочевины с 23,28 до 28,04 мг$. При одновременном снижении содержания энергии и протеина в рационах свиней 1У и У групп содержание этих же показателей снижалось соответственно до 8,52, 6,33, 3145, 33,1 и 3112 ыг?5. Содержание мочевины возрастало до 23,88 При этом как при снижении содержания энергиии,так и при одновременном снижении содержания энергии и протеина в рационах свиней проявлялась общая тенденция к повышению содержания в крови молочной кислоты - с 8,30 ыт% в I группе до 8,61 во П, 9,05 в Ш, 8,23 в 1У и 6,51 в У и пировиноградной кислоты с 6,31 до 6,64, 6,87, 6,67 и 6,52 мга содержание глюкозы снижалось с. 89,8 до 86,7, 77,0, 88,3 и 77,5 мг% соответственно по группам.

Общая динамика изменения содержания метаболитов белкового и углеводного обмена в крови подопытных свиней сохранялась и во второй период откорма.

Контрольный убой и мясо-сальная продуктивность свиней

По окончании опыта был проведен контрольный убой по 2 наибо-■ лее типичных свиньи из каждой группы (таблица 6). Со снижением содержания в рационах энергии и одновременно энергии и протеина снижалась убойная масса со 107,2 кг в I группе до 94,4 кг во П, 75,3 -в Ш, 91,8 - в 1У и 74,0 кг - в У группе. Убойная масса свиней П-Ш, 1У-У опытных групп была меньше на 12,8-31,9, 15,4-33,2 кг; чем I

контрольной группы. При этом различия между свиньями 1У-У и П-Ш группами были незначительными. Мяса в тушах П-1У и ИНГ опытных

групп было меньше на 5,5-7,1 и 13,4-14,7 кг, жира - на 5,3-4,7 и

12,1-11,1 кг, чем в I группе. По абсолютному количеству содержания

Таблица б Контрольный убой свиней (в средней по группе на голову) : Группы

Показатели : I : П :■ Ш : 1У : У

Живая масса перед убоем, кг 131,5^0,49. 118,0+0 96', 9^1,82 116,3+1,25 96,2+2,63

Убойный выход, % 81,5+0,62 80,0+0,62 77,711,38 79,011,31 76,%2,38

Убойная масса, кг 107,2+0,31 94,4+0,78 75,3±2,70 91,8±2,51 74,014,29

Масса охлажденной туши, кг 82,6+2,63 71,2+1,63 56,212,33 70,111,45 53,613,70

в том числе:

мясо, кг 48,8+1,00 43,3+0,61 35,4+1,44 41,710,46 34,110,98

-"- % 59,1 60,8 62,9 59,5 61,2

кир наружный, кг 24,7+0,58 19,4Ц,70. 12,610,32 20,011,34 13,6+0,66

29,9 27,2 22,4 28,5 24,4

кости, кг 9,1+0,35 8,510,53 8,3+0,66 8,410,35 8,010,08

% 11,0 12,0 14,7 12,0 14,4

жир внутренний, кг 4,811,00 3,810,43 2,1+0,12 ' 3,710,16 2,110,47

% 4,5 4,0 2,8 4,0 2,8

мяса и сала в тушах свиней П и 1У; Ш и У групп разница составляла всего 1,6-1,3 кг в пользу П и Ш групп. В тушах свиней П и 1У, Ш и У опытных групп было меньше костей соответственно на 0,6-0,7 и 0,8-1,1 кг. Существенные различия между I контрольной и П, Ш, 1У и У опытными группами были по морфологическому составу туш. В тушах свиней, получавших рационы с пониженным содержанием энергии и, одновременно, энергии и протеина на 15 и 30$ содержалось больше мяса на 1,7-3,8 и на 0,5-2,1$ и меньше жира наружного на 2,7-7,5 и на 1,4-5,5$ и больше костей на 1,0-3,7 и на 1,0-3,4$. Различия по морфологическому составу туш между П и 1У, Ш и У группами были несущественными. В тушах Б и Ш групп содержалось несколько больше мяса и меньше сала наружного.

Результаты производственной проварки

Для проверки результатов научно-хозяйственного опыта был проведен производственный эксперимент на трех группах животных по-25 голов в каждой (таблица 7).

С уменьшением содержания обменной энергии в рационах свиней П группы в период выращивания свиней на 30$ среднесуточный прирост живой массы достоверно снизился с 488 до 290 г (Р < 0,01), а при одновременном снижении содержания энергии и протеина в Ш группе - до 283 г (Р<0,01). В период откорма среднесуточный прирост живой массы во П и 111 группах был также ниже, чем в I группе на 253 и 247 г (Р< 0,01). В целом за опыт разница по среднесуточному приросту между I и П, Ш группами составила 239 и 236 г. До достижения живой массы ПО кг боровкам П и Ш групп потребовалось на 64 и 63 дня больше^ чем I группы. При этом различий между П и Ш группами не было выявлено. Затраты кормовых, обменной энергии

Таблица 7

Производственная проверка (в среднем на голову)

Показатели : I Группы : П : ш •

Период выращивания (41 день]

Живая масса, кг:

в начале 26, ЦР ¡29 25,710,3 25,810,33

в конце 46,1+1,06 37,610,76 37,410,66

Среднесуточный прирост, г 488^22 290123 283121

Период откорма (21 день)

Живая масса в конце, кг 129,5+1,22 90,411,06 90,910,96

Среднесуточный прирост, г 689110 43617 44215

В В целом за опыт (162 дня)

Среднесуточный прирост, г 6З818 39917 40217

В % к I группа 100 62,5 63,0

Период опыта до достижения живой массы ПО кг, дней 135 199 198

Затрачено на I кг прироста :

кормовых единиц 4,47 4,81 4,97

обменной энергии, МДж 50,65 54,18 55,72

переваримого протеина, Г 473 757 525 •

и переваримого протеина на производство I кг прироста находились в прямой зависимости от уровня энергетического питания и составляли соответственно: 4,47, 4,81, 4,97 корм.ед; 50,65, 54,18 и 55,72 МДж, 473, 757 и 525 г в I, П и Ш группах.

Данные производственной проверки полностью подтверждакшразуль-таты научно-хозяйственного опыта.

Экономическая эффективность

Экономическая эффективность использования рационов с разным содержанием обменной энергии и, одновременно, энергии и протеина была рассчитана на основа результатов научно-хозяйственного опыта и производственной проверки (таблица 8).

Со снижением содержания в рационах свиней обмонной энергии

или, одновременно, энергии и протеина валовые приросты живой массы боровков уменьшались со 106 кг до 87,5, 67,9, 86,7 и 67,2 кг в научно-хозяйственном опыте и со 103,4 до 64,7 и 65,1 кг в производственном опыте. В связи с меньшим приростом живой массы в опытных группах затраты на ее производство также снижались со 132,93 до 120,21, 107,52, 118,71 и 104,49 рублей и со 129, 52 до 103,74 и 100,89 рублей соответственно. Себестоимость же I'кг прироста возрастала с 1,25 до 1,37, 1,58, 1,37 и 1,56 рубля и с 1,25

до 1,60 и 1,55 руб.

Дефицит 15 и ЪЩо энергии в рационах растущих откармливаемых

свиней снижал экономическую эффективность в научно-хозяйственном

опыте - на 20,39 и 42,79 рубля и в производственном - на 43,5 рубля.

ВЫВОДЫ

На основании полученных результатов по продуктивности и обмену веществ растущих откармливаемых свиней мясного типа на рационах с.разным уровнем энергетического и, одновременно, энергетического и протеинового питания можно сделать следующие выводы:

Таблица 8

Экономическая эффективность использования рационов с разным содержанием обменной энергии и протеина при выращивании и откорме свиней (в расчете

на голову)

Показатели Научно-хозяйственный опыт Производственная __П£0В6£К§ ___

I : П : Ш I _ : У _ _1 _ 2 _ Ш

Продолжительность опыта, дн. 164 164 164 164 . 164 162 162 162

Прирост живой массы, кг 106 87,5 67,9 86,7 67,4 103,4 64,7 65,1

Реализационная цена I кг, руб. 1,79 1,79 1,79 1,79 1,79 1,79 1,79 1,79

Стоимость продукции, руб. 189,74 156,63 121,54 155,19 120,29 185,0 9 115,81 116,53

Обще производственные затраты, руб. 132,93 120,21 107,52 118,71 104,49 129,52 103,74 100,89

в том числе: . зарплата 8,03 6,63 5,15 6,57 5,09 8,84 5,53 5,57

корма 93,02 81,70 70,49 80,26 67,52 92,91 . 70,41 67,55

прочие прямые затраты 26,12 26,12 26,12 26,12 26,12 21,53 21,53 21,53

накладные расходы 5,76 5,76 5,76 5,76 5,76 6,24 6,24 6,24 '

Себестоимость I кг прироста,руб.1,25 1,37 1,58 1,37 1,56 1,25 1,60 1,55

Прибыль, руб. 56,81 36,42 14,02 36,48 15,80 55,57 12,07 15,64

Экономический эффект в сравнении с I контрольной группой, + , руб. -20,39 -42,79 -20,33 -41,01 -АЗ,5 -39,93

Затраты переваримого протеина на I голову, кг:

на I ц прироста, кг 45,8 54,7 71,6 47,3 50,5 • 47,3 75,7 52,5

Перерасход переваримого протеина, кг - -8,9 -25,8 -1,5 -М _ -28,4 -5,2

1. Потребность растущих откармливаемых свиней в протеине находится в прямой зависимости от обеспеченности рационов обменной энергией.

Нормирование протеинового питания необходимо производить в расчете на единицу потребляемой обменной энергии:

- в период с 25 до 40 кг живой массы 14,5 г сырого и 12,0 г переваримого протеина на МДж;

- в первый период откорма (с 41 до 70 кг живой массы; 12,5 и 10,4 г/МДж

- во второй период откорма (с 71 до НО кг живой кассы) 10,3 и 8,0 г/МДж.

2. Снижение норм энергетического питания на 15 и 30% при сбалансированности рационов уменьшает среднесуточный прирост живой массы соответственно с 646 до 534 и 414 г и повышает затраты энергии на производство прироста:'кормовых единиц с 4,38 до 4,41 и 4,60; обменной энергии с 49,5 МДн до 50,0 и 51,8 МДж/кг; а при одновременном снижении содержания и протеика на аналогичные величины дальнейшего снижения продуктивности и повышения, затрат энергии на производство прироста не наблюдается.

3. Снимание обеспеченности рационов растущих откармливаемых свиней обменной 'энергией на 15 и 30% повышало затраты переваримого протеина на производство прироста живой массы соответственно на с 458 до 547 и 716 г/кг или на 19,4 и на 56,3%, а при дополнительном снижении и протеина на аналогичные величины (т.е. при сохранении протеино-энергетического соотношения на уровне детализированных норм,- затраты переваримого протеина возрастали незначительного 473 и 505 г/кг или на 3,2 и 10,3%).

4. Переваримость питательных веществ рационов при снижении норм энергетического и, одновременно, энергетического и протеинового питания не изменялась.

5. Содержание обменной энергии в рационах оказывает прямое влияние на отложение в теле азота. При снижении ее содержания в рационах на 15 и 30$ отложение в теле азота снижалось в первый период откорма с 22,08 г до 19,31 и 15,79 г и во второй с 19,23 до 17,15 и 14,93 г/сутки, а при одновременном снижении содержания в рационах энергии и переваримого протеина, баланс азота (18,05 г, .16,61 и 13,60 г) оставался практически на уровне групп с аналогичным' снижением только энергии.

6. Обеспечение рационов растущих откармливаемых свиней энергией оказывало прямое влияние на отложение углерода в теле свиней. При снижении ее содержания на 15 и 30$ отложение снижалось в первый период откорма с 336,2 г до 252, 2 и 177,5 г; во второй с

345.8 г до 262,3 и 176,2 или на 25,0-24,1 и на 49,0-47,2$, а одно-при одновременном снижении энергии и протеина на аналогичные величины отложение углерода в теле составляло соответственно 258,9,

185.9 и 276,2, 189,4 г или было ниже на 23-20 и на 44,3-45,2$.

7. Снижение содержания в рационах обменной энергии с 42,43

до 36,36 и 30,06 МДж уменьшало и еа отложение с 17,0-17,6 до

снижении

12,7-13,3 и 8,9-8,8 МДж/сутки, а при дополнительном содержания протеина баланс оставался практически на том же.уровне: 13,1-14,0 и 9,4-9,6 МДж/сутки.

Снижение содержания в рационах протеина не оказывало существенного влияния на отложение балка в теле.

8. Снижение содержания в рационах обменной энергии,и, одновременно, энергии и протеина на 15 и 30$ уменьшало массу охлажденных туш с 82,6 до 71,2 и 56,3, 70,2 и 55,7 кг, количество мяса - с 48,8 до 43,3 и 35,4, 41,8 и 34,1 кг, жира - с 24,7 до 19,4 и 12,6, 20,0 и 13,6; по морфологическому составу туш содержание мяса увеличивалось на 1,7-3,8 и на 0,5-2,1$, а наружного

жира уменьшалось на 2,7-7,5 и 1,4-5,5%. Различия по количеству и качеству полученной мясо-сальной продукции между группами получавшими рационы со сниженным содержанием только обменной энергии на 15 и 30% и одновременно энергии и протеина на аналогичные величины были несущественными.

9. Устранение 15 и 30% дефицита обменной энергии в рационах растущих откармливаемых свиней в научно-хозяйственном опыте обеспечивало получение экономического эффекта в сумме 20,39 и 42,79 руб./гол.; и в производственном, при устранении 30% дефицита по энергии - в сумме 43,5 руб./голову.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

I. Балансирование рационов по содержанию обменной энергии имеет определяющее значение в кормлении растущих откармливаемых свиней.

Потребность свиней в протеине находится в прямой зависимости от уровня обеспечения их энергией.

3 практике кормления при определении протеинового питания рекомендуется учитывать обеспеченность рационов обменной энергией и на этой основе корректировать содержание протеина исходя из следующих норм:

- в период(с 25 до 40 кг живой массы)14,5 г сырого и 12,0 г переваримого протеина на каждый МДж обменной энергии;

- в первый период откорма (с 41 до 70 кг живой массы) 12,5 и 10,4 г/МДж;

- во второй период откорма (с 71 до НО кг живой массы) 10,3 и 8,0 г/МДж-обменной энергии.

Основные положения диссертации опубликованы в статье:

.. Баран Л.С. Энергетическое питание и потребность свиней в протеине // Зоотехния. - 1990.- № 9. - С.45-46.

. Баран Л.С. Обеспеченность энергией л потребность откармливаемых свиней в протеине// Билл.научн.работ.вып. 105 - 1591.