Влияние разных антиоксидантов на обмен веществ и продуктивность кур-несушек

Тюркина, Ольга Валентиновна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Влияние разных антиоксидантов на обмен веществ и продуктивность кур-несушек
ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Влияние разных антиоксидантов на обмен веществ и продуктивность кур-несушек"

На правах рукописи

Тюркина Ольга Валентиновна

003471377

ВЛИЯНИЕ РАЗНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ НА ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ КУР-НЕСУШЕК

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

2 8 МД/3 2903

Москва 2009

003471377

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных Российского государственного аграрного университета -МСХА имени К.Л.Тимирязева

Научный руководитель: доктор биологических наук, ' профессор

Драганов Иван Фомич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Османян Артем Карлович

кандидат биологических наук, доцент

Курилова Нина Михайловна

Ведущая организация: ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства»

Защита диссертации состоится « гь » 2009 г.

в 1422 час. на заседании диссертационного совета Д 220.043.09 при Российском государственном аграрном университете - МСХА имени К. А.Тимирязева по адресу: 127550. Москва, ул. Тимирязевская, 49. Ученый совет РГАУ - МСХА, тел. (факс): (495) 976-24-92

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ Российского государственного аграрного университета - МСХА имени К.А. Тимирязева

Автореферат разослан « » мая 2009 г. и размещен в сети Интернет на сайте университета www.timacad.ru

Ученый секретарь диссертационного совета ' А.А. Ксенофонтова

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В настоящее время промышленное птицеводство использует, в основном, высокопродуктивные кроссы, птица которых очень чувствительна к нарушению полноценности кормления. Проблема сохранения питательной ценности готовых комбикормов и их компонентов (жиры, травяная, мясокостная и рыбная мука, шроты и др.) заключается в том, что в их состав входят такие легко поддающиеся окислению вещества, как ненасыщенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины, каротин и др., которые при определенных условиях окисляются. В результате этого процесса резко снижается кормовая ценность комбикормов, образуются и накапливаются продукты перекисного окисления липидов - кегоны, альдегиды, пероксиды и др., которые оказывают токсическое воздействие на организм птицы, нанося тем самым, серьезный вред здоровью, в результате чего заметно снижается продуктивность и качество продукции. По данным многих исследований отравление липидными перекисями приводит к снижению яйценоскости и ухудшению качества яиц (Айдинян Т., 2005; Васильев А., 2007). Поэтому, в целях предотвращения этих нежелательных процессов, в последнее время все большее применение находят антиоксиданты, вещества, тормозящие или вовсе прекращающие окислительные процессы в кормах.

Результаты отечественных и зарубежных исследований свидетельствуют, что применение антиоксидантов в животноводстве позволяет более эффективно использовать питательные вещества и снизить затраты кормов на единицу продукции (Захарова JL, Менькин В., 2002; Клименко Т., 2004; Драганов И. и др., 2007, 2008; Lin С., 1989). Введение в комбикорма антиоксидантов способствует понижению окислительных процессов в организме, обеспечивает высокую сохранность молодняка, повышение живой массы, общей резистентности и продуктивности животных (Вальдман А., Антипов В., 1980, 2002, 2003; Двинская Л., 1986; Клименко Т., 2004; Кузьминова Е., Семененко М., Ермакова Т., 2006; Васильева Е., 2007; Драганов И. и др., 2008; Lin С., Asghar A., Gray J., 1989).

В настоящее время ассортимент антиоксидантов, разрешенных к применению в животноводстве и птицеводстве достаточно широк. Однако, имеющиеся литературные данные об их использовании, б основном, связаны с оценкой влияния антиоксидантов на сохранность жирорастворимых витаминов и каротина в компонентах комбикормов. В то же время недостаточно информации по изучению их использования в яичном птицеводстве. Практически отсутствуют данные об их влиянии на обменные процессы кур-несушек, в частности, на состояние антиоксидантной системы, уровень перекисного окисления липидов и качество получаемой от птицы продукции. Кроме того, данных по использованию такого антиоксиданта как Окси-Нил драй в яичном птицеводстве, в имеющихся литературных источниках найти не удалось. Поэтому проведение исследований по изучению влияния антиоксидантов на обменные процессы и, вместе с тем, на

общее физиологическое состояние, продуктивные качества птнцы является актуальным и представляет практический интерес.

Цель исследований. Целью диссертационной работы являлось изучение влияния антиоксидантов Агидола кормового и Окси-Нил драй на обмен веществ и продуктивность кур-несушек.

Основные задачи исследований:

• установить влияние антиоксидантов на продуктивность птицы, затраты кормов на единицу продукции и качество яиц;

• выявить влияние различных антиоксидантов на состояние обменных процессов в организме кур-несушек;

• установить оптимальные дозировки введения антиоксидантов в комбикорма для кур-несушек;

• дать оценку экономической эффективности использования антиоксидантов в комбикормах кур-несушек.

Научная новизна исследований. Впервые у кур-несушек кросса H&N «Super Nick» в период интенсивного роста яйценоскости, получавших антиоксиданты Агидол кормовой и Окси-Нил драй, изучен обмен белков, углеводов и минеральных веществ, уровень свободнорадикального окисления липидов, определена активность антиоксидантной системы. Показано влияние ввода антиоксидантов на морфологические и биохимические показатели яиц.

Практическая значимость результатов работы. Проведенными исследованиями установлено, что введение в комбикорм для кур-несушек антиоксидантов (175 мг/кг Агидола кормового и 125 и 175 мг/кг Окси-Нил драй) способствует улучшению у них обменных процессов, витаминной обеспеченности, повышению эффективности работы антиоксидантной системы. Использование данных антиоксидантов в оптимальных дозировках обеспечило повышение яичной продуктивности, качества яйца, рентабельности производства продукции.

Основные положения, выносимые на защиту:

• продуктивные показатели кур-несушек кросса H&N «Super Nick»;

• характеристика качества яиц;

• переваримость и использование питательных веществ рациона

курами-несушками;

• уровень обменных процессов у кур-несушек;

• экономическая эффективность применения антиоксидантов.

Апробация результатов работы. Основные положения диссертации

представлены: на Международном симпозиуме «Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии» (Санкт-Петербург, 2008); Международной научно-практической конференции «Селекционно-технологические аспекты повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в современных условиях аграрного производства» (Брянск, 2008); Международной научно-практической конференции «Нанобиотехнологии в

сельском хозяйстве» (Москва, 2008); Международной научно-практической конференции (Оренбург, 2008).

Публикации результатов работы. Материалы диссертации опубликованы в 8 статьях, в том числе в изданиях, рецензируемых ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 146 листах компьютерного текста и состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, материал и методы исследований, результаты собственных исследований, результаты производственных исследований, заключение, выводы, предложения производству, список литературы, включающий 182 наименования, в том числе 59 на иностранных языках и приложение. В диссертационной работе 42 таблицы и 9 рисунков.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных Российского государственного аграрного университета - МСХА имени К.А. Тимирязева. Экспериментальная часть проведена на базе ЗАО «Карачевская птицефабрика» г. Калуги в 2007-2008 гг. на курах-несушках кросса H&N «Super Nick» (США, Германия).

Для решения поставленных задач проведен научно-хозяйственный опыт (4 мес.) и производственная проверка (7 мес.). При проведении научно-хозяйственного опыта было сформировано 9 групп кур-несушек. Возраст птицы в начале опыта составил 26 недель. Формирование ipynn проводилось по методу групп-аналогов. Птица содержалась в клеточных батареях КБН-1 при свободном доступе к корму и воде. Основные параметры микроклимата соответствовали рекомендациям ВНИТИП. Производственная проверка проведена на 3 группах кур. Согласно схеме исследований, вводили антиоксиданты в различных дозировках (табл. 1).

Таблица 1

Схема исследований _

Fovnna Поголовье, гол. Характеристика копмления

Научно-хозяйственный опыт

] (контроль) 28 ОР (основной рацион)

2 (опытная) 28 ОР +125 мг/кг Лги дол кормовой

3 -"- 28 ОР+150 мг/кг -"-

4 -"- 28 ОР+175 мг/кг -"-

5 -"- 28 ОР+200 мг/кг

6 28 ОР +100 мг/кг Окси-Нил драй

7 -"- 28 ОР+125 мг/кг -"-

8 -"- 28 ОР+150 мг/кг

9 -"- 28 ОР+175 мг/кг -"-

Производственный опыт

1 (контроль) 315 ОР (основной рацион)

2 315 ОР +175 мг/кг Агидол кормовой

3 315 ОР +125 мг/кг Окси-Нил драй

Были использованы антиоксиданты для стабилизации жиров и жиросодержащих кормовых продуктов, рекомендуемые для использования в животноводстве - Лгидол корм&вой (99,7% 4-метил 2,6-дитретбутилфенол, наполнитель - белая сажа) и один из зарубежных аналогов - Окси-Нил драй (бутил гидроксианизол, лимонная кислота, ортофосфорная кислота, наполнитель - известняк).

Кормление кур проводили одинаковой по составу и питательности кормосмесью в соответствии с рекомендуемыми нормами кормления (Фисинин В. и др., 2006). Кормосмесь готовили на птицефабрике в кормоцехе. Премикс и антиоксиданты вводили вручную (в небольшое количество кормосмеси вносили антиоксидант, затем после тщательного перемешивания вводили премикс, вновь тщательно перемешивали и далее полученную смесь вводили в основную часть кормосмеси). Птицу кормили 2 раза в сутки (9®, 16—) из расчета 125 г/гол. Питательность рациона удовлетворяла рекомендуемым требованиям для данного кросса (табл.2).

Таблица 2

Состав и питательность кормосмеси___

Состав Процент ввода В 100 г комбикорма содержится, %

Пшеница 53,08 Обменная энергия ккал МДж 268,76

Кукуруза 5,00 1,13

Дрожжи кормовые 4,25 Сырой протеин 17,1

Жмых подсолнечный 11,00 Сырая клетчатка 5,66

Шрот подсолнечный 11,00 Лизин 0,76

Масло подсолнечное 1,4 Линолевая кислота 1,70

Мясокостная мука 4,22 Метиони н+цистин 0,61

Лизин 0,16 Кальций 3,76

Целоверидин 0,01 Фосфор 0,76

Натуфос 0,01 Фосфор доступный 0,43

Мел кормовой 3,00 Натрий 0,21

Ракушечная мука 5,87 ' в 1 уг премикса содержится: витамина А-1,4 млн. МЕ; О- 0,3 млн. МЕ; Е - 1,0 г; К9 - 0,2 г; В,-0,4 г; В3-0,6 г; Вз-4,0 г; Вд-50 г; В5- 4,0 г; В6- 0,8 г, В,, - 5,0 г, 1120 мг. Ре -2 г; Си- 0,5 г; 7,п-12 г; Мп- 1,0 г; Со-0,2 г; 1 . П М г- С» - П ГГ> г

Премикс 1,00

В течение всего периода эксперимента учитывали следующие показатели:

1. Клшшко-фнзиологмчсскис - поведение птицы, аппетит, состояние оперенья, потребление воды, окраска гребня, пигментация ног - путем ежедневного осмотра.

2. Зоо технические - сохранность поголовья (ежедневно) и живая масса кур (в начале и конце опыта), яйценоскость кур (ежедневно по каждой группе); потребление корма (ежедневно) и его остатки (еженедельно, в одно и то же время), затраты корма на продукцию (в конце опыта); зоотехнический анализ кормов - основные показатели питательности

комбикормов с использованием общепринятых методов зоотехнического анализа кормов (Петухова Е. и др., 1989); балансовый опыт (контрольная группа, 2 группы кур, показавшие лучшую продуктивность и 2 группы кур, получавшие максимальные дозировки антиоксиданта) проведен по групповому методу (Фисшши В., Имангулова LLL, 2000); химический состав помета и яиц — в соответствии с методическими рекомендациями для зоотехнических лабораторий. По завершению данного опыта и химического анализа кормов, яиц и продуктов обмена определялся баланс отдельных органических и минеральных веществ в организме птицы, их использование и переваримость.

3. Анализ качества яиц - проводился ежемесячно в течение 5 смежных дней (по 20 яиц из каждой группы), при этом определялась: масса яиц и их составных частей; качество желтка и белка - путем расчета их индексов (измерением большого и малого диаметров желтка, плотного слоя белка и их высоты), толщина скорлупы; содержание каротиноидов, витаминов А и Е - спектрофотометрическим методом при длине волны 450 нм; концентрация водородных ионов в желтке и белке - на потенциометре РН-340; кислотное число желтка - по методике определения кислотного числа желтка, согласно МУ «Диагностика токсической дистрофии сельскохозяйственных птиц».

4. Биохимические исследования - объектами исследований (в начале и конце опыта по 3 курицы-несушки из группы) служили: кровь из крыловой вены, стабилизированная антикоагулянтом гепарином, печень и кости (обезжиренная большая берцовая). Определялось: содержание общего белка в сыворотке крови рефрактометрическим методом, содержание белковых фракций нефелометрическим методом, содержание кальция в крови (с индикатором мурексидом) и костях (после предварительного озоления), содержание фосфора в крови с ванадно-молибденовым реактивом на фотоэлектроколормметре (по Пулсу в модификации Коромыслова В.М. и Кудрявцевой JI.A.) и костях; содержание билирубина, аспартатамино-трансферазы (ACT), аланинаминотрансферазы (АЛТ), мочевины, креатинина, щелочной фосфатазы, а-амилазы, глюкозы, лактатдегидрогеназа (ЛДГ) - на биохимическом анализаторе А-25 (Bio Systems), ионоанализаторе Medica Easy Lyte по прилагаемым методикам; активность каталазы определялась с перекисью водорода по снижению светопоглощения при длине волны 240 нм и выражалась в терминах константы скорости первого порядка 1/сек. на 1 мл эритроцитов; активность супероксиддисмутазы измерялась при длине волны 560 нм и 25°С по степени угнетения восстановления нитротетразолиевого синего в ксантин-ксантиоксидазной среде. За единицу активности супероксиддисмутазы принято количество фермента, которое тормозит восстановление нитротетразолиевого синего на 50%. Активность глутатионпероксидазы в лизатах эритроцитов кур-несушек определялась по окислению НАДФН при длине волны 340 нм в сопряженной гл у тати о пред у ктач ной реакции. Активность глутатионредуктазы определялась спектрофотометрически по снижению светопоглощения при

длине волны 340 нм при окислении НАДФН окисленным глутатионом. Содержание в печени витамина А - колориметрическим методом, витамина Вт-флуориметрическим методом.

Весь цифровой материал обрабатывался методом вариационной статистики. Для выявления статистически значимых различий использовался критерий Стьюдента-Фишера по Плохинскому Н. (1980).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Хозяйственно-полезные признаки кур-несушек

3.1.1. Сохранность и живая масса кур-несушек

В течение всего времени основная масса птицы чувствовала себя хорошо, была активна и отличалась хорошим аппетитом.

За весь период исследований отход птицы составил 7 голов (по 1 голове из 2, 3, 5, 8 и 9 групп и 2 головы из 7 группы) по причине не связанной с факторами кормления (травматическое повреждение).

Анализ изменения живой массь; кур-несушек показал, что прирост за весь период был незначительным, так как птица находилась практически на пике продуктивности, когда энергия роста живой массы достаточно ограничена. Достоверных различий по живой массе в конце исследований (возраст 43 недели) выявлено не было. Согласно требованиям для данного кросса в этом возрасте она должна составить 1785 г, фактически была несколько ниже - от 1698 г у кур 3 группы до 1779 г - у птицы 5 группы.

3.1.2. Яичная продуктивность и затраты корма на продукцию

Введение в рацион антиоксидантов Агидола кормового и Окси-Нил драй с различной степенью эффективности оказало влияние на яичную

продуктивность птицы (табл.3).

Таблица 3

__ Яичная продуктивность кур-несушек__

Группа Возраст достижения пика яйценоскости, недель Интенсивность яйценоскости при достижении пика, % Темп снижения яйценоскости, % [Яйценоскость на Среднюю несушку, |штук Масса яйца, г Получено яичной массы на среднюю несушку, кг Е? -<=• о 5 Е is X х £ я ^JS .

1 37 97,9 1,79 103 61,0±0,49 6,28 92,71

2 38 100 0,82 107 60,4±0,90 6,46 94,96

3 37 100 0,77 109 61,1±0,78 6,66 95,64

4 33 100 0,08 109 61,2±0,84 6,67 97,48

5 39 94,7 1,24 101 61,4±0,85 6,21 90,39

6 34 98,0 0,42 107 62,1±0,68 6,64 94,64

7 33 100 0,64 107 60,6±0,71 6,48 94,87

8 33 99,5 0,69 103 61,0±0,80 6,28 92,86

9 34 99,0 0,66 106 60,2±0,58 6,38 94,15

Высокая продуктивность кур-несушек опытных групп (кроме кур 2 и 5 группы) проявилась в более раннем выходе их на пик продуктивности и медленным темпом снижения яйценоскости. На 4 недели раньше контрольной группы на максимальную продуктивность вышли куры 4,7 и 8 групп (33 недели), причем, птица 4 и 7 групп имела в это время 100% продуктивность. Самой низкой (94,7%) высота пика яйценоскости была установлена у кур, с максимальной дозой внесения Агидола кормового, и у кур контрольной группы (97,88%), а за счет более высокого темпа снижения яйцекладки, в конечном итоге куры этих групп показали еще и самую низкую яичную продуктивность. Устойчивые различия между группами по яйценоскости проявились через 8-9 недель после начала опыта. Начиная с этого времени, у кур-несушек опытных групп интенсивность яйцекладки была выше, чем у птицы контрольной группы. Применение антиоксидантов способствовало повышению выхода яичной массы из расчета на среднюю несушку. Лучшие результаты были показаны птицей из 3, 4 и 6 групп (на 5,4; 6,2; 5,7% выше контроля). Также у кур 3 и 4 групп был выше (на 6,3%) индекс яйценоскости. В целом за период опыта интенсивность яйцекладки у кур-несушек, получавших Агидол кормовой, была лучшей в 3 и 4 группах -соответственно на 3,2% и 5,1% выше по сравнению с контрольной птицей, получавшей Окси Нил драй - в 6 и 7 группах — на 2,1% и 2,3% соответственно. Однако, в современных условиях на первый план выходят экономические показатели, поскольку повышение продуктивности любой ценой не всегда оправдано. Поэтому очень важно, чтобы затраты кормов на продукцию были минимальными.

В результате проведенных исследований установлено, что затраты корма на яйцо подтвердили эффективность использования антиоксидантов (табл.4).

Таблица 4

Затраты корма, протеина и обменном энергии на продукцию

Группа Затраты

корма, кг протеина, г обменной энергии, МДж

на 10 яиц на 1 кг яичной массы на 10 яиц на 1 кг яичной массы на 10 я>ш на 1 кг яичной массы

1 1,346 2,207 230,17 377,40 15,21 24,94

2 1,295 2,143 221,45 366,45 14,63 24,22

3 1,294 2ЛЛ8 221^28 362,18 14,62 23,93

4 1,278 2,089 218,54 357,22 14,44 23,61

5 1,378 2,244 235,64 383,72 15,57 25,36

6 1,297 2,088 221,79 357,05 14,66 23,59

7 1,255 2,070 214,61 353,97 14,18 23,39

8 1,323 2,168 226,23 370,73 14,95 24,50

9 1,320 2,193 225,72 375,00 14,92 24,78

Установлено, что наименьшие затраты корма, протеина и обменной энергии как на 10 яиц, так и на 1 кг яичной массы были у кур-несушек, получавших Агидол кормовой из расчета 175 мг/кг корма и 125 мг/кг Окси-Нил драй. Затраты корма на 10 яиц в этих группах были ниже, чем в контрольной — на 5,3% и 6,2% соответственно. Такая же закономерность отмечается и по затратам корма на 1 кг яичной массы - в 4 группе они были ниже контроля на 5,3%, а в 7 группе - на 6,2%. Полученные нами данные согласуются с работами Куренкова В. и др., (1986); Семенютина В и др., (1989); Захаровой Л., Менькина В. И др., (2002), в которых отмечается положительное влияние ввода антиоксидантов на продуктивность животных и птицы.

3.1.3. Качество яиц

Результаты оценки морфологических показателей яиц позволили установить в целом положительный эффект от введения в рацион несушек антиоксидантов (табл.5).

Таблица 5

Морфологические показатели яиц

Группа Индекс Индекс Толщина

желтка белка скорлупы, мм

1 0,460±0,006 0,119±0,002 0,383±0,005

2 0,471 ±0,004 0,120±0,001 0,391 ±0,004

3 0,467±0,008 0,123±0,001 0,389±0,003

4 0,471±0,003 0,122±0,002 0,393±0,004

5 0,462±0,006 0,119±0,004 0,395±0,004

6 0,473±0,004 0,120±0,007 0,388±0,005

7 0,475±0,004 0,126±0,005 0,384±0,005

8 0,472±0,006 0,126±0,001** 0,394±0,004

9 0,477±0,008 0,131±0,004*** 0,387±0,006

Примечание. Разность по сравнению с контрольной группой достоверна при * - Р < 0,05; ** - Р < 0,01; *** - Р < 0,001.

По основным морфологическим показателям, характеризующим качество яиц, прослеживается достаточно четкая тенденция к улучшению их в яйцах кур опытных групп. Самым лучшим желтком характеризуются яйца кур 7 и 9 групп (индекс желтка выше контроля соответственно на 3,3% и 3,7%). Наиболее плотным белком характеризуются яйца кур, которые в составе рациона получали Окси-Нил драй от 125 до 175 мг/кг, однако, достоверные различия выявлены только в 8 и 9 группах (на 14,3 и 19,0% выше контроля). Наименьший индекс белка отмечен у яиц кур контрольной и 5 опытной группы.

Введение антиоксидантов оказало положительное влияние на толщину скорлупы яиц. Это вероятно связано с лучшей сохранностью витамина О в кормах, что в свою очередь благоприятно сказалось на использовании несушками минеральных веществ рациона, и в конечном итоге способствовало увеличению толщины скорлупы яиц у кур опытных групп.

Скорлупа яиц всех опытных групп была толще, чем у яиц из контрольной группы.

Важным показателем влияния антиоксидантов на качество яиц является характеристика происходящих в них процессов (табл. 6).

Таблица 6

Биохимические показатели яиц

Группа Кислотное число Активность водородных ионов, ед. рН

желтка, мг КОН/г в желтке в белке

1 4,74±0,272 5,86±0,046 8,65±0,156

2 4,76±0,279 5,88±0,024 8,24±0,333

3 4,74±0,411 5,91±0,123 8,29±0,182

4 5,00±0,008 5,86±0,012 8,21 ±0,366

5 4,55±0,457 5,93±0,074 8,71±0,099

6 4,84±0,180 5,87±0,036 8,82±0,082

7 4,84±0,180 5,91±0,059 8,68±0,130

8 4,74±0,272 5,97±0,099 8,78±0,104

9 4,74±0,272 5,95±0,111 8,80±0,070

Одним из таких показателей является кислотное число желтка. Оно показывает степень распада липидов в свежем яйце. В норме оно не должно превышать 5 мг КОН на 1 г желтка. Увеличение кислотности желтка свидетельствует о гидролитических процессах, происходящих в нем. При гидролизе триглицеридов происходит увеличение количества жирных кислот. Данные, полученные в наших исследованиях, показывают, что введение антиоксидантов не оказало отрицательного влияния на процессы, происходящие в желтке яиц. Все показатели были в пределах допустимых норм.

Активность водородных ионов (рН) яиц дает возможность определить реакцию белка и желтка очень важную для протекания биологических процессов. Желток яйца, обладая ионными свойствами, как правило, имеет слабокислую (норма - рН 5,7-6,3) реакцию среды, белок - слабощелочную (норма - рН 8,0-9,0). В наших исследованиях активность водородных ионов желтка и белка не выходила за пределы нормативных показателей. Таким образом, нашими исследованиями установлено, что добавление Агидола кормового и Окси-Нил драй в состав кормосмеси для кур-несушек не ухудшило морфологические показатели яиц.

Введение антиоксидантов способствовало большему сбережению каротина в кормосмеси, что отразилось на его содержании в яйцах (табл.7). Данные наших исследований согласуются с результатами, полученными Захаровой Л. и Менькиным В. (2002). В яйцах кур-несушек всех опытных групп содержание каротина было выше, чем в контрольной группе. Однако, как показывают приведенные показатели, они не соответствуют нормативным (15-20 мкг/г), это объясняется отсутствием в рационе травяной

муки. Тем не менее, тенденция к увеличению содержания каротина в яйцах Птицы, получавшей в рационе антиоксиданты, прослеживается четко, а наиболее выраженной она оказалась в 8 и 9 группе. Исследования позволили выявить положительную тенденцию и по уровню содержания жирорастворимых витаминов.

Таблица 7

Содержание в желтке яиц каротина и витаминов, мкг/г

Группа Каротин Витамин А Витамин Е

1 3,68±0,319 4,68±0,263 69,21 ±9,924

2 3,88±0,382 5,57±0,277 81,23*2,314

3 3,78±0,181 5,58±0,786 80,42±2,831

4 4,05±0,282 6,00±0,702 81,33±2,255

5 4,05±0,158 5,63±0,230 78,07±4,314

6 3,70±0,111 5,89±0,610 75,20±6,134

7 3,94±0,232 5,75±0,679 81.88± 1,907

8 4,43±0,662 5,70±0,452 85,32±0,286

9 4,30±0,535 6,22±0,721 85,56±0,421

Самое высокое содержание витамина А, по сравнению с контролем, отмечено в яйцах кур-несушек 4 и 9 групп (соответственно на 1,32 мкг/г и 1,54 мкг/г). Обеспеченность яиц кур-несушек витамином Е (с самыми яркими анти-оксидантными свойствами) показала, что у кур 8 и 9 групп было самое высокое содержание этого витамина (соответственно на 16,11 мкг/г и 16,35 мкг/г выше контроля). У кур, получавших в рационе Агидол кормовой, лучшими были яйца 4 группы, в которых содержание витамина Е было на 12,12 мкг/г выше контроля. Но, не смотря на четко проявившееся положительное влияние антиоксидантов на содержание каротиноидов и жирорастворимых витаминов в яйце, достоверных различий не установлено. Тем не менее, способность антиоксидантов сберегать жирорастворимые витамины и каротин в кормах и содействовать их депонированию в яйце нашла подтверждение и в наших исследованиях.

3.2. Переваримость и использование питательных веществ рациона

Степень переваривания кормов и извлечения из них доступных питательных веществ зависит от многих факторов, среди которых скармливание полноценных, сбалансированных по всем питательным и биологически активным веществам кормовых смесей является одним из главных условий эффективного пищеварения.

В балансовом опыте установлено, что у кур-несушек опытных групп (исключение составляет переваримость протеина у кур 5 группы с максимальной дозировкой Агидола кормового) переваримость и использование питательных веществ рациона была выше, чем у кур

контрольной группы (табл. 8). Сравнивая группы кур, показавшие в наших исследованиях лучшую продуктивность, было установлено, что переваримость протеина, жира и использование кальция была несколько выше у птицы, получавших Окси-Нил драй, а переваримость клетчатки и использование фосфора лучше у несушек, получавших Агидол кормовой.

Таблица 8

Переваримость и использование питательных веществ, %

Показатель Группа

1 | 4 ] 5 | 7 | 9

переваримость

Протеин 72,96 77,68 72,75 78,78 80,90

Жир 89,79 92,40 90,76 92,71 93,06

Клетчатка 27,45 30,54 28,63 28,61 30,38

использование

Кальций 62,04 62,61 64,18 69,28 69,05

Фосфор 50,00 56,52 57,61 55,43 64,13

В группах с максимальным вводом антиоксидантов (5 и 9 группы) переваримость и использование всех питательных веществ рациона была выше у птицы, получавшей Окси-Нил драй. Эти данные вполне логичны и подтверждаются вышеприведенными данными яичной продуктивности. Если анализировать изменение переваримости и использования питательных веществ при увеличении дозировок антиоксидантов от оптимальных в наших исследованиях (до 200 мг/кг Агидол кормовой и 175 мг/кг Окси-Нил драй), то в группах кур, получавших Агидол кормовой, у птицы отмечено снижение переваримости протеина - на 6,8%, жира - на 1,81%, клетчатки - на 6,67%, тогда как у кур, получавших Окси-Нил драй, наоборот, увеличение (по протеину - на 2,69%, жиру - на 0,38%, клетчатке -на 6,19%).

Таким образом, следует отметить, что введение в рацион птицы как Агидола кормового, так и Окси-Нил драй, оказало положительное влияние на переваримость и использование курами-несушками питательных веществ рациона.

3.3. Обмен веществ у кур-несушек

Несмотря на широкое применение и свою универсальность антиоксиданты не панацея, а очень тонкий регулирующий инструмент. Эффективность антиоксидантов зависит от дозы препарата не линейно. В больших концентрациях антиоксиданты начинают действовать в обратном направлении и не тормозят, а напротив, ускоряют свободнорадикальные реакции, так как антиоксидант, взаимодействуя со свободным радикалом, сам превращается в радикал, только менее активный (Бурлакова Е., 2006). Это приводит к ухудшению обмена веществ в организме. Следовательно, к применению антиоксидантов необходимо подходить очень осторожно.

Одной из причин нарушений белкового обмена у птицы является кормление ее недоброкачественными кормами. Особенно большой вред наносят корма, в которых содержатся продукты перекисного окисления липидов. Потребление курами-несушками таких кормов приводит к снижению уровня продуктивности, ухудшению ее здоровья, а иногда и к гибели. Депо белков в организме нет, поэтому оценка состояния белкового обмена у кур-несушек является очень важной составляющей оценки общего состояния организма.

Проведенные биохимические исследования подтвердили положительное влияние антиоксидантов. Установлено, что введение в состав рациона Агидола кормового и Окси-Нил драй, положительно сказалось на белковом обмене кур-несушек. Прослеживается достаточно четкая тенденция к увеличению содержания белка в сыворотке крови кур-несушек, получавших антиоксиданты (табл. 9).

Таблица 9

Биохимические показатели сыворотки крови

Общий белок, Альбумин, Общий белок, Альбумин,

Группа г/л % г/л %

в начале опыта в конце опыта

1 43,8±1,56 32,3±0,41 45,4±4,63 28,5± 1,50

2 51,1 ±3,20 32,7±2,16 52,8 ±5,35 33,0±1,00

3 48,1± 3,06 32,3± 1,47 51,7±4,37 33,0±1,00

4 53,2± 3,21 32,0±0,71 61,3± 5,51 33,0±2,00

5 51,1± 3,20 31,3±2,26 50,7± 3,64 32,5±0,50

6 49,6±2,34 32,3±0,71 55,5±4,38 32,5±5,00

7 51,7± 3,19 31,3±2,26 57,1± 4,86 32,0± 1,00

8 54,7± 2,18 32,3±1,08 58,0± 6,79 32,5±0,50

9 53,8± 1,93 32,0±0,71 58,0± 6,71 33,0±1,00

В контрольной группе у кур-несушек к концу исследований содержание белка в сыворотке крови составило 45,4 г/л, тогда как в опытных группах у кур, получавших Агидол кормовой, его содержание находилось в пределах 50,7- 61,3 г/л, а в группах кур, получавших Окси-Нил драй 55,5 - 58,0 г/л (норма 45-59 г/л). В крови кур 4 группы превышение над контролем составило 15,9 г/л, 8 и 9 групп - 12,6 г/л. Поскольку синтез белка в организме идет не только в рибосомах, но и в клеточных мембранах, можно предположить, что антиоксиданты, предохраняя липопротеиды мембран от повреждения, тем самым способствуют более интенсивному биосинтезу белков. Похожая закономерность прослеживается и по содержанию сывороточного белка альбумина. Содержание этой белковой фракции в контрольной группе к концу исследований снизилось на 3,3%, тогда как во всех опытных группах произошло некоторое повышение (норма у кур - 31,535,5%), и все показатели были в пределах физиологически нормальных.

У кур-несушек очень важным показателем является обеспеченность их организма минеральными веществами, так как в период интенсивной яйцекладки на формирование скорлупы яиц затрачивается большое количество этих веществ. Поскольку кальций и фосфор в скорлупе занимают основное место, определение их концентрации в крови представляется особенно важным. Значение' солей кальция не ограничивается их участием в построении костного скелета и формирования скорлупы. Во многих биохимических и физиологических процессах ионы Са2+ занимают ключевые позиции. Кальций - один из важнейших компонентов, регулирующий проницаемость клеточных мембран. Особое значение кальцию придается и по той причине, что у кур-несушек много кальция уходит из организма со скорлупой яиц. Даже при относительно невысокой яйценоскости - 200 яиц, с яйцами может выделиться 400-420 г кальция, что в 20 раз больше, чем его содержится в организме самой несушки.

Изучение минерального обмена позволило выявить тенденцию к увеличению содержания в крови минеральных веществ у птицы, получавшей антиоксиданты (табл.10).

Таблица 10

Содержание в крови кур-несушек минеральных веществ, ммоль/л

Группа В начале опыта В конце опыта

кальций фосфор кальций фосфор

1 5,0±0,П 1,4±0,11 5,1 ±0,42 1,6±0,21

2 4,9±0,22 1,3±0,04 5,2±0,61 1,6±0,20

3 5,0±0,23 1,4±0,09 5,2±0,60 1,7±0,12

4 4,9±0,24 1,4±0,15 7,5±0,79 2,1 ±,033

5 4,9±0,23 1,5±0,08 6,3±0,49 2,0±0,31

6 4,9±0,30 1,6±0,08 7,1±0,68 1,8±0,22

7 5,2±0,39 1,6±0,11 7,5±0,81 1,9±0,24

8 5,0±0,47 1,5±0,14 7,5±0,76 2,0±0,31

9 5,1±0,15 1,6±0,08 7,6±0,90 2,0±0,03

У кур, получавших Агидол кормовой, большее содержание кальция в крови, по сравнению с контролем, было отмечено в 4 группе (на 2,4 ммоль/л), в группах кур-несушек, получавших Окси-Нил драй - в 6 группе (на 2 ммоль/л), 7 и 8 группах (на 2,4 ммоль/л) и в 9 группе (на 2,5 ммоль/л). Полученные нами данные согласуются с результатами опытов Захаровой Л. и Менькина В. (2002 г.), в которых установлено, что введение антиокси-дантов приводило к увеличению содержания в крови кур-несушек кальция.

Очень важна обеспеченность организма несушек фосфором, поскольку одной из важных функций этого элемента является то, что фосфор входит в состав фосфолипидов, которые играют важную роль в образовании клеточных мембран и регуляции их проницаемости. Кроме того, при недостатке фосфора у несушек нарушается яйценоскость и утончается скорлупа яиц. По содержанию фосфора в крови несушек наблюдается

похожая закономерность. Следует выделить кур 4, 5, 8 и 9 групп, поскольку в их крови содержание фосфора было в пределах 2,0 - 2,1 ммоль/л, против 1,6 ммоль/л в крови несушек контрольной группы. При явных тенденциях к увеличению содержания в крови несушек минеральных веществ, достоверных различий между группами не выявлено.

На уровень обмена веществ большое влияние оказывают жирорастворимые витамины, поскольку они являются биологическими катализаторами и, обладая антиоксидантными свойствами, оказывают большое влияние на обменные процессы. Анализ А-витаминной обеспеченности организма кур-несушек подтвердил данные, полученные нами при биохимическом исследовании яиц (рис.1).

Гоуппы

□ в начале опыта ■ в конце опыта Рис.1. Содержание в печени витамина А

Показатели витаминной обеспеченности организма кур-несушек в наших исследованиях согласуются с данными полученными Черняк М. (1993), Бузлан В. и др. (1998), Сухаренко О. (2003) и позволили установить, что резервы этого витамина, были выше у кур опытных групп, среди которых следует выделить птицу 9 группы, в печени которых установлено самое высокое содержание витамина А (на 218,9 мкг/г выше контроля - Р<0,01), 7 и 8 групп (на 198,2 мкг/г - Р<0,01). В группах, где в качестве антиоксиданта использовался Агидол кормовой (за исключением кур 2 группы), у несушек также отмечено достоверно большее содержание в печени этого витамина - в 3 группе - на 166,4 мкг/г, 4 группе - на 177,25 мкг/г (Р<0,01) и 5 группе - на 125 мкг/г (Р<0,05). Следовательно, введение антиоксидантов в определенной степени способствовало сбережению витамина А в кормах и замедлению его окислительного расхода в желудочно-кишечном тракте птицы. Это сказалось на лучшей обеспеченности организма кур-несушек этим витамином.

Одним из важнейших показателей в наших исследованиях следует считать уровень перекисного окисления липидов (ПОЛ) в организме кур и

функционирование их антиоксидантной системы. Установлено, что позитивное влияние введения антиоксидантов в состав кормосмесей для кур-несушек на показатели, характеризующие интенсивность перекисного окисления липидов, проявилось в снижении концентрации продуктов липопероксидации, а именно в содержании малонового диальдегида и конъюгированных диен, которые образуются при реакции взаимодействия активных форм кислорода с ненасыщенными жирными кислотами мембраны эритроцитов (рис.2).

Группы

Ш в начале опыта □ в конце опыта

Рис.2. Содержание малонового диальдегида

В наших исследованиях наблюдалась выраженная тенденция к улучшению показателей липопероксидации в организме кур-несушек опытных групп, что отразилось на содержании в их организме малонового диальдегида (конечный продукт ПОЛ), который являясь токсичным соединением, способен взаимодействовать со свободными аминогруппами белков, фосфолипидов, что приводит к нарушению клеточных мембран. Поэтому он является маркером на процессы распада клеточных биомембран. Установлено, что у птицы контрольной, 2 и 3 фупп произошло некоторое увеличение содержания малонового диальдегида в крови (на 0,25, 0,12 и 0,06 мкМ/л), тогда как у кур остальных опытных групп, наоборот, наблюдалось снижение его образования. Самый низкий уровень содержания в крови кур-несушек малонового диальдегида был в 8 и 9 группах (на 0,35 мкМ/л ниже, чем в контроле). Через 16 недель после введения в рацион несушек антиоксидантов у кур всех опытных групп содержание малонового диальдегида в крови было достоверно ниже, чем в контрольной группе, а наименьшее его содержание отмечено у несушек 4 группы (на 0,34 мкМ/л -Р<0,001), 8 и 9 группы (на 0,35 мкМ/л - Р<0,001).

Важным показателем, характеризующим уровень перекисного окисления липидов, является содержание конъюгироваиных диен (первичные продукты ПОЛ), которые также как и малоновый диальдегид, относятся к токсическим метаболитам, поскольку оказывают повреждающее действие на липопротеиды, белки, ферменты и нуклеиновые кислоты (рис.3).

Гр уппы

Ш в начале опыта □ е конце опыта Рис.3. Содержание коныогировашшх диен

Уровень содержания в организме птицы этих метаболитов показал, что введение в рацион антиоксидантов способствовало достоверному снижению интенсивности их образования. Через 3 месяца после введения в рацион Агидола кормового и Окси-Нил драй во всех опытных группах у несушек уровень диеновых коньюгатов был ниже, тогда, как у кур контрольной группы увеличился, что указывает на снижение интенсивности процессов перекисного окисления липидов в организме птицы, в рационе которой присутствовали антиоксиданты. Лучшие результаты отмечены у птицы 4 и 9 групп, уровень диеновых коньюгатов в организме которых был ниже контроля на 0,045 (Р<0,01) и 0,042 ед./мг липидов (Р<0,05) соответственно.

Наряду с изменениями прооксидантных процессов у кур опытных групп происходили положительные изменения в системе антиоксидантной защиты. Важнейшими элементами антиоксидантной защиты всех клеток организма являются антиоксидантные ферменты супероксиддисмутаза (СОД) и каталаза, поскольку они нейтрализуют супероксидные радикалы и перекись водорода. Супероксиддисмутаза (СОД) защищает клетку от повреждающего действия супсроксида и играет важнейшую роль в антиоксидантной защите практически всех клеток, так или иначе находящихся в контакте с кислородом (Закарян А., Айвазян И., Карагезян К., 2002; Fontecave А., 1987; Elchuri S., Oberley Т, Eisenstein R., 2005). В исследованиях установлено, что у птицы всех опытных групп активность супероксиддисмутазы в конце опыта была существенно выше, чем у кур контрольной группы. По сравнению с курами-несушками контрольной группы достоверно большая активность фермента отмечена у кур 4 группы -

lia 50 ед./мл, 8 группы - 44 ед./мл и 9 группы - на 48 ед./мл эритроцитов (табл. 11).

Таблица 11

Активность антиоксидантных ферментов

Группа Активность ферментов, ед./сек. на 1 мл эритроцитов

супероксиддисмутаза каталаза

в начале в конце в начале в конце

1 832±13,1 819±12,3 19,8±0,9 20,7±2,5

2 837±12,0 844±13,1 19,1 ±0,7 22,4±1,9

3 835±15,2 849±13,3 19,3±0,6 22,9±1,6

4 833±16,9 869±15,0*** 19,2±0,5 33,4±2,8**

5 835±14,3 851±13,9 19,6±0,8 25,1±3,5

6 837±18,0 853±15,0 19,7±0,7 26,9±3,6

7 834±17,2 855±16,2 19,1 ±0,9 27,3±3,4

8 833±15,7 863±18,3* 19,5±0,7 32,1±29*

9 836±19,1 867±19,0** 19,7±0,9 32,9±2,7**

Активности каталазы, которая, как и в случае с СОД была выше во всех опытных группах, а достоверные различия были отмечены в 4 группе -на 12,7 ед./сек. на 1 мл эритроцитов, 8 группе - на 11,4 и 9 группе - на 12,2 ед./сек. на 1 мл эритроцитов выше, чем в контроле.

Положительное влияние введения в состав комбикормов Агидола кормового и Окси-Нил драй подтверждается данными по активности селенсодержащей глутатионпероксидазы (рис. 4).

Группы

Я в начале опыта □ в конце опыта

Рис.4. Активность глутатионпероксидазы

К концу исследований у кур в контрольной группе наблюдалось лишь незначительное повышение активности этого фермента (на 0,05 мкМ/мин), тогда как у птицы опытных групп прослеживалось увеличение активности от 1,14 мкМ/л во 2 группе до 2,29 мкМ/л. Более высокий уровень активности фермента глутатионпероксидазы в наших исследованиях косвенно может

указывать и па хорошую обеспеченность организма кур селеном, так как он входит в состав этого фермента и сам является выраженным синергистом витаминов антиоксидантной группы.

Сходная картина прослеживается и по активности глутатионредуктазы (рис. 5).

123456789 Гоуппы

й в начале опыта □ в конце опыта Рис.5. Активность глутатионредуктазы

Во всех опытных группах у птицы прослеживается четкая тенденция к увеличению активности глутатионредуктазы. Наивысшей она была у кур-несушек 8 (на 0,27 мкМ/мин), 9 (на 0,29 мкМ/мин) и 4 группы (на 0,33 мкМ/'мин выше, по сравнению с курами контрольной группы), что еще раз подтверждает, что введение Агидола кормового и Окси-Нил драй в рацион кур-несушек положительно сказалось на активности антиоксидантных ферментов.

Учитывая приведенные выше показатели, характеризующие яичную продуктивность и качество продукции, которые, несомненно, являются следствием работы самого организма птицы, можно сделать предположение, что нормальным физиологическим фоном должны быть показатели той птицы, которая характеризуется лучшей яйценоскостью и качеством продукции. Если характеризовать прооксидантные процессы в организме птицы, то, исходя из наших исследований, можно считать, что в период наивысшей яичной продуктивности у кур-несушек физиологически нормальным будет уровень содержания в крови диеновых конъюгатов 0,224-0,233 ед.опт.пл./мг липидов, а малонового диальдегида - 1,57-1,61 мкМ/л.

будет следущая их активность: супероксиддисмутазы - от 855 до 869 ед./мл эритроцитов, каталазы - от 27,3 до 33,4 ед. 1/с на 1 мл эритроцитов, глутатиоппероксидазы - от 33,7 до 34,2 мкМ/мин. на 1 мл. эритроцитов, глутатионредуктазы - от 0,77 до 0,89 мкМ/мин. на 1 мл. эритроцитов.

В целом полученные результаты указывают на то, что Агидол кормовой и Окси-Нил драй, ингибируя в организме свободно-радикальное окисление стимулируют антиоксидантную систему кур-несушек. Данные, полученные в наших исследованиях, полностью согласуются с исследованиями Бузлан А., Бузлан В., Кудрявцевой Л., Молодыка А., Привалова В., Гусева А., Ударова В., 1998; Захаровой Л., Менькина В., 2002, установивших, что введение антиоксидантов предупреждает активацию ПОЛ и повышает мощность антиокислительной системы клеток.

4. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ИСПЫТАНИЙ

Результаты производственной проверки 2 лучших по продуктивности и затратам корма на яйцо вариантов (4 группа - 175 мг/кг Агидол кормовой и 7 группа - 125 мг/кг Окси-Нил драй) показали, что их применение позволило получить определенный экономический эффект (табл. 12).

За учетный период в опытных группах было получено на 3196 и 2440 яиц больше, чем в контроле, кроме того, в этих группах был более высокий выход товарных яиц. Снизились затраты корма на продукцию соответственно на 4,2 и 5,6%.

Таблица 12

Показатели экономической эффективности

Показатель Группа

1 4 7

Начальное поголовье, гол. 315 315 315

Среднее поголовье, гол. 308 312 313

Яйценоскость на 1 ср. несушку, шт. 175 183 180

Валовое производство яиц, шт. 53900 57096 56340

Товарное яйцо, % 99,1 99,5 99,6

Затраты корма по группе, кг 8073,3 8215,2 7990,2

Затраты корма на 10 яиц, кг 1,50 1,44 1,42

Стоимость яиц в ценах реализации, тыс.руб. 128,90 137,08 135,41

Затрачено антиоксидантов, г - 1413 999

Стоимость антиоксидантов, руб. - 98,91 83,91

Стоимость кормов, тыс.руб. 70,61 71,85 69,88

Полная себестоимость яиц, тыс.руб. 103,83 105,66 102,76

Прибыль по группе, руб. 25,07 31,42 32,68

± к контролю, руб. - 6,35 7,61

Уровень рентабельности, % 24,15 29,74 31,80

ВЫВОДЫ

1. С целью повышения сохранности жиров, жирорастворимых витаминов и каротина для кур-несушек кросса «Super Nick» наиболее оптимальными являются дозировки Агидола кормового - 175 мг/кг корма и Окси-Нил драй - 125 мг/кг и 175 мг/кг. Наиболее оптимальные дозировки антиоксидантов обеспечивали более высокий, по сравнению с контролем, уровень яйценоскости (на 2,3-5,1%), выход яичной массы (на 3,2-6,2%) и более низкие затраты корма на 1 кг яичной массы (5,5-6,6%).

2. Введение в рацион кур-несушек Агидола кормового и Окси-Нил драй способствовало увеличению переваримости протеина (на 6,5-10,9%), жира (на 2,9-3,7%), клетчатки (на 10,7-11,2%), более полному использованию кальция (на 1,0-11,7%) и фосфора (на 3,0-28,3%).

3. Наличие в составе кормосмесей антиоксидантов Агидола кормового в дозировке 175 мг/кг и Окси-Нил драй в дозировке 125 мг/кг корма положительно сказалось на морфологических показателях яиц (качество желтка и белка, толщина скорлупы) и биохимических свойствах.

4. Введение в рацион кур-несушек антиоксидантов способствовало повышению интенсивности белкового и минерального обмена. В период стабильно высокой яйценоскости содержание общего белка, кальция и фосфора в сыворотке крови птицы опытных групп превышало показатели кур контрольной группы.

5. Установлено, что антиоксиданты Агидол кормовой и Окси-Нил драй в дозировке 175 мг/кг корма обладают более выраженной способностью, по сравнению с другими дозировками, к сохранению от окисления жирорастворимого витамина А в кормосмесях и способствуют лучшему его депонированию в организме птицы, что проявилось в достоверно более высоком содержании его в печени кур (на 68,1- 84,1%).

6. Положительное влияние включения Агидола кормового и Окси-Нил драй проявилось в достоверном снижении интенсивности образования в организме кур-несушек продуктов перекисного окисления липидов: диеновых коньюгатов (на 18,5-20,1%) и малонового диальдегида (на 21,5-22,3%).

7. Введение в состав кормосмесей Агидола кормового и Окси-Нил драй способствовало повышению антиоксидантной защиты организма кур-несушек, что проявилось в более высокой активности ферментов супероксиддисмутазы (на 5,9-6,1%), каталазы (на 58,9-61,3%), глутатион-пероксидазы (на 6,5-7,0%) и глутатионредуктазы (на 51,8-58,9%).

8. Использование в составе кормосмесей для кур-несушек антиоксидантов Агидола кормового в дозировке 175 мг/кг и Окси-Нил драй в дозировке 125 мг/кг позволило повысить рентабельность производства пищевых яиц на 5,59 и 7,65% соответственно.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для стабилизации легко окисляющихся питательных веществ комбикормов, улучшения обменных процессов в организме кур-несушек, повышения их яичной продуктивности и улучшения качества продукции рекомендуем использовать Агидол кормовой из расчета 175 г/т и Окси-Нил драй - 125 г/т.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Тюркина О.В. Сравнительная эффективность применения антиоксидантов в яичном птицеводстве / Тюркина О.В.// Зоотехния. 2008. № 10. С. 20-23.

2. Драганов И.Ф.Белковый обмен веществ у кур-несушек при введении в рацион антиоксидантов. / Драганов И.Ф., Тюркина О.В. // Вестник мясного скотоводства: Матер. Всероссийской научно-практической конференции, Оренбург. 2008. Вып. 61. Т.2. С. 73-75.

3. Тюркина О.В. Некоторые биохимические показатели кур-несушек при введении в рацион антиоксидантов / Тюркина О.В. // Вестник мясного скотоводства: Матер. Всероссийской научно-практической конференции, Оренбург. 2008. Вып. 61. Т.2. С. 65-69.

4. Тюркина О.В. Эффективность использования антиоксидантов в комбикормах для кур-несушек / Тюркина О.В. // Материалы международного симпозиума «Современные проблемы ветеринарии и диетологии и нутрициологии», Санкт-Петербург, 2008, С. 103-105.

5. Драганов И.Ф. Витаминная обеспеченность организма кур-несушек при введении в рацион антиоксидантов / Драганов И.Ф., Тюркина О.В. // Вестник мясного скотоводства: Матер. Всероссийской научно-практ. коиф., Оренбург. 2008. Вып. 61. Т.2. С. 69-73.

6. Тюркина О.В. Эффективность использования антиоксидантов в комбикормах для кур-несушек / Тюркина О.В. // Доклады ТСХА. М.: РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева. 2008. Вып. 280. С. 283-289.

7. Драганов И.Ф. Антиоксидантная защита организма кур-несушек при включении в состав полнорационных комбикормов агидола кормового и «Окси-Нил драй» / Драганов И.Ф., Тюркина О.В. // Доклады ТСХА. М.: РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева. 2009. Вып. 281. С. 408-411.

8. Драганов И.Ф. Использование антиоксидантов в кормлении кур-несушек / Драганов И.Ф., Макарцев Н.Г., Тюркина О.В. // Материалы международной научно-производственной конф. «Селекционно-технологические аспекты повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в современных условиях аграрного производства», Брянск, 2008. С.65-69.

_Отпечатано с готового оригинал-макета_

Формат60Х84'/16. Объем 1,25 пл. Тираж 100 экз. Заказ 236."

Издательство РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева 127550,Москва, ул. Тимирязевская,44

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Тюркина, Ольга Валентиновна

ВВЕДЕНИЕ

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Биологическая роль антиоксидантов

1.1.1 Роль свободных радикалов в живом организме

1.1.2 Перекисное окисление липидов

1.1.3 Механизм действия антиоксидантов

1.2 Природные антиоксиданты и их функция в организме

1.3 Синтетические антиоксиданты, их использование в кормлении животных и птицы

II. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Зоотехнический опыт

2.2 Методы исследований

III. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1 Хозяйственно-полезные признаки кур-несушек

3.1.1 Сохранность и живая масса кур-несушек

3.1.2 Яичная продуктивность и затраты корма на продукцию

3.1.3 Качество яиц

3.2. Переваримость и использование питательных веществ рациона

3.3. Обмен веществ у кур-несушек

3.3.1 Белковый обмен

3.3.2 Углеводный обмен

3.3.3 Минеральный обмен

3.3.4 Витаминная обеспеченность организма кур-несушек

3.3.5 Состояние антиоксидантной защиты организма кур- 90 несушек

IV. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОВЕРКИ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Влияние разных антиоксидантов на обмен веществ и продуктивность кур-несушек"

Для максимальной реализации генетического потенциала высокопродуктивных яичных кроссов кур, которые используются в настоящее время в основном всеми птицефабриками нашей страны, необходимо с особой тщательностью следить-за полноценностью кормления птицы. На фоне чрезвычайно напряженных обменных процессов, протекающих в организме птицы, несбалансированность рационов по питательности приводит к ухудшению ее здоровья, снижению продуктивности и сроков ее использования.

Входящие в; состав комбикормов компоненты (жиры, жирорастворимые витамины, каротин и др.) под воздействием кислорода^ воздуха, света, повышенной* влажности легко поддаются* окислению. В»' результате образуются и накапливаются токсические продукты — кетоны, альдегиды, перекиси, свободные кислоты. Все это приводит к ухудшению^ качества кормов, разрушению многих витаминов, вследствие чего снижается> питательная ценность кормов, и при их потреблении у птицы наблюдается» отставание в росте и развитии, патологические изменения в крови, печени, почках и других органах.

С целью максимальной сохранности качества комбикормов сегодня довольно широко используют антиоксиданты. В биологических системах антиоксидантами называют вещества, способные ингибировать процессы свободнорадикального окисления. Для живых клеток наибольшую опасность представляет цепное окисление полиненасыщенных жирных кислот, или перекисное окисление липидов (ПОЛ). В реакциях перекисного окисления липидов! образуется большое количество гидроперекисей, которые обладают высокой реакционной способностью и оказывают мощное повреждающее действие на клетку. В последнее время) свободные радикалы и реакции с их участием считаются причиной возникновения многих заболеваний у животных.

Принцип действия антиоксиданта состоит в том, что он взаимодействует с активными радикалами, в результате чего образуются малоактивные вещества и процесс окисления либо замедляется, либо прекращается вовсе. Если образование свободных радикалов происходит слишком интенсивно, организм перестает нейтрализовывать их и происходит нарушение равновесия — так называемый, «окислительный стресс». Из-за избытка свободных радикалов и их высокой биохимической активности начинаются процессы окисления фосфолипидов клеточных мембран. Вызываемые таким! окислением повреждения могут приводить к нарушениям структуры молекулы ДНК и генным мутациям. Повышенный уровень антиокислителей так же нежелателен, как и их недостаток, поскольку он может привести к подавлению важных процессов окисления в организме и, как следствие, к нарушению обмена веществ:

Доказано, что антиоксидантные препараты могут эффективно предотвращать окислительный' стресс: они нейтрализуют свободные радикалы в организме животного и в* кормах, играют важную роль, в! сохранении целостности клеток организма и, следовательно, его здоровья1. Количество антиоксидантов может быть увеличено у животных при полноценном кормлении. При оптимальном балансе различных антиоксидантов в результате проявления синергизма возникает возможность значительного ограничения окислительных стрессов

15,21,35,47,55,57,61,77].

В настоящее время антиоксиданты, уникальные свойства которых не могли остаться незамеченными, получили широкое распространение в животноводстве, и в первую очередь в производстве комбикормов и премиксов [63,23,30,33,38].

Актуальность темы. Результаты отечественных и зарубежных исследований свидетельствуют, что применение антиоксидантов в животноводстве позволяет более эффективно использовать питательные вещества корма и снизить их затраты на единицу продукции [43,63]. Введение в комбикорма антиоксидантов способствует понижению окислительных процессов в организме, обеспечивает высокую сохранность молодняка, повышение живой массы, общей резистентности и продуктивности животных [1,2,3,32,34,38,44,79,105,156,157].

Но,' несмотря на широкое применение и свою универсальность, антиоксиданты не панацея, а очень тонкий регулирующий инструмент. Эффективность антиоксидантов зависит от дозы препарата не линейно. В-больших концентрациях антиоксиданты начинают действовать в обратном, направлении и не тормозят а, напротив, ускоряют свободнорадикальные реакции [15]. Следовательно, к применению антиоксидантов необходимо подходить очень осторожно. Поскольку ассортимент антиоксидантов, разрешенных к применению, достаточно широк, особенно важным становится изучение эффективности» их использования в кормлении- кур-несушек высокопродуктивных кроссов.

Цель исследований. Целью1 диссертационной работы явилось, изучение влияния антиоксидантов Агидола кормового и Окси-Нил драй на обмен веществ и продуктивность кур-несушек.

Основные задачи исследований:

• выявить влияние различных антиоксидантов на состояние обменных процессов в организме кур-несушек;

• установить оптимальные дозировки введения антиоксидантов в комбикорма для кур-несушек;

• дать оценку экономической эффективности использования антиоксидантов в комбикормах кур-несушек.

Практическая значимость результатов работы. Проведенными исследованиями установлено, что введение в кормосмесь антиоксидантов (175 мг/кг Агидол кормовой и 125 мг/кг Окси-Нил драй) способствует улучшению обменных процессов, витаминной обеспеченности, повышению эффективности работы антиоксидантной системы кур-несушек. Использование данных антиоксидантов в оптимальных дозировках обеспечило повышение яичной продуктивности, качества яиц, рентабельности производства продукции.

Основные положения, выносимые на защиту:

• продуктивные показатели кур-несушек кросса H&N «Super Nick»;

• характеристика качества яиц;

• переваримость и использование питательных веществ рациона курами-несушками;

• уровень обменных процессов у кур-несушек;

• экономическая эффективность применения антиоксидантов. Апробация результатов работы. Основные положения представлены: Международный симпозиум «Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии» (Санкт-Петербург 2008); Международная научно-практическая конференция «Селекционно-технологические аспекты повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в современных условиях аграрного производства» (Брянск 2008); Международная научно-практическая конференция «Нанобиотехнологии в сельском хозяйстве» (Москва 2008); Международная научно-практическая конференция (Оренбург 2008).

Публикация результатов работы. Материалы диссертации опубликованы в 8 статьях, в том числе в изданиях, рецензируемых ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 145 листах компьютерного текста и состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, материал и методы исследований, результаты собственных исследований, результаты производственных исследований, заключение, выводы, предложения производству, библиографического списка, включающего 182 наименования, в том числе 59 на иностранных языках и приложение. В диссертационной работе 42 таблицы и 9 рисунков.

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

В современном животноводстве и птицеводстве в частности все большее применение для повышения сохранности питательных компонентов рациона (а именно для прекращения или замедления окисления многих веществ, входящих в состав кормовых смесей вводят антиоксиданты) используют антиоксиданты, вещества, которые в достаточно малых количествах способны предотвращать окисление ненасыщенных жирных кислот, жирорастворимых витаминов, каротиноидов и др.

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Тюркина, Ольга Валентиновна

выводы

1. С целью повышения сохранности жиров, жирорастворимых витаминов и каротина для кур-несушек кросса «Super Nick» наиболее оптимальными являются дозировки Агидола кормового — 175 мг/кг корма и Окси-Нил драй - 125 мг/кг и 175 мг/кг. Наиболее оптимальные дозировки антиоксидантов обеспечивали более высокий, по сравнению с контролем, уровень яйценоскости (на 2,3-5,1%), выход яичной массы (на 3,2-6,2%) и более низкие затраты корма на 1 кг яичной массы (5,5-6,6%).

7. Введение в состав кормосмесей Агидола кормового и Окси-Нил драй способствовало повышению антиоксидантной защиты организма кур-несушек, что проявилось в более высокой активности ферментов супероксидцисмутазы (на 5,9-6,1%), каталазы (на 58,9-61,3%), глутатион-пероксидазы (на 6,5-7,0%) и глутатионредуктазы (на 51,8-58,9%).

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для стабилизации легко окисляющихся питательных веществ комбикормов, улучшения обменных процессов в организме кур-несушек, повышению их яичной продуктивности и улучшения качества продукции рекомендуем использовать антиоксиданты Агидол кормовой из расчета 175 г/т и Окси-Нил драй — 125 г/т.

V. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Работами ряда исследователей доказано положительное влияние антиоксидантов на сохранность питательных веществ компонентов комбикормов, продуктивность птицы и качество продукции [1,34,37,43,56].

Сравнительное изучение яичной продуктивности и качества продукции, переваримости и использования птицей питательных веществ рациона, уровня обменных процессов при введении в комбикорм кур-несушек Агидола кормового и Окси-Нил драй в различных дозировках позволило получить сопоставимые данные и дать им объективную оценку.

Исследованиями установлено, что введение в комбикорма антиоксидантов - в пределах от 125 до 175 мг/кг Агидола кормового и от 100 до 175 мг/кг Окси-Нил драй — оказало положительное влияние на яичную продуктивность кур-несушек. Устойчивые различия между группами по яйценоскости проявились через 8-9 недель после начала опыта. Начиная с этого времени у кур-несушек опытных групп интенсивность яйцекладки была выше, чем у кур контрольной группы. За последние три недели экспериментальных исследований (возраст птицы — 40-43 недели) разница между некоторыми группами достигала более 10 %. Средняя интенсивность яйцекладки за этот период у кур в контрольной группе составила 88,7 %, тогда как в 4 группе она была 99,1% , во 2 группе — 95,8% и в 3 группе — 95,7%. Следует также отметить, что — по сравнению с рекомендуемой для данного кросса интенсивностью яйцекладки (92,2 %) — куры-несушки, получавшие добавку антиоксиданта Окси-Нил драй, имели меньшее превосходство, чем куры, получавшие Агидол кормовой. В лучшей 6 группе интенсивность яйцекладки кур в конце опыта превышала контроль только на 4,6%, а рекомендуемые для данного кросса — на 1,1%, тогда как куры 4 группы — на 10,4% и 6,9% соответственно. Эти данные подтверждаются и возрастом выхода кур на максимальный пик яйценоскости и темпом ее падения. Необходимо отметить, что более ранний выход на пик продуктивности еще не гарантирует высокую яичную продуктивность за весь период яйцекладки в целом. Очень важно, чтобы после его наступления не было быстрого падения продуктивности. У кур, получавших в составе кормосмеси антиоксидант Агидол кормовой в дозировке 175 мг/кг кормосмеси, как раз и произошло наиболее благоприятное сочетание этих показателей. Куры-несушки этой группы, вместе с птицей получавшей 125 мг/кг антиоксидант Окси-Нил драй, в 33-недельном возрасте вышли на 100 % продуктивность. Кроме того, более низкий темп падения продуктивности в 4 группе (0,08% в неделю) способствовал в целом более высокой яйценоскости. Птица из 3 группы хотя и вышла на пик продуктивности позже кур 7 группы (на 4 недели), но за счет медленного снижения яйценоскости также показала достаточно высокую яичную продуктивность. В 3 и 4 группах у кур как раз и отмечается самый высокий индекс яйценоскости, который составил 4,03 и превосходил показатели контрольной на 6,3%.

Однако в современных условиях на первый план выходят экономические показатели, поскольку повышение продуктивности любой ценой не всегда оправдано. Следовательно, очень важно, чтобы затраты кормов на единицу продукции были минимальными.

В результате проведенных исследований нами было установлено, что наименьшие затраты корма, протеина и обменной энергии (как на 10 яиц, так и на 1 кг яичной массы) были у кур-несушек, получавших Агидол кормовой из расчета 175 мг/кг и 125 мг/кг Окси-Нил драй. Затраты корма на 10 яиц в 4 и 7 группах были ниже соответственно на 5,3% и 6,2%, чем в контрольной. Такая же закономерность отмечается и по затратам корма на 1 кг яичной массы. В 4 группе они были ниже контроля на 5,3 %, а в 7 группе - на 6,2 %. Самые большие затраты корма были в группе с максимальной в наших исследованиях дозировкой антиоксиданта Агидола кормового (200 мг/кг); это может указывать на то, что данная дозировка является несколько завышенной. Полученные нами данные полностью согласуются с работами

В. Куренкова и др. (1986); В. Семенютина и др.(1989); А.Гуськова (1993), JI. Захаровой, В. Менькина (2002); О. Сухаренко (2003); И. Драганова, Д. Аджиева (2007) и др. Эти исследователи также отмечают положительное влияние ввода антиоксидантов на продуктивность животных и птицы.

Важно установить влияние вносимых в кормосмесь антиоксидантов на качество яиц. Оценка морфологических и биохимических показателей показала, что введение антиоксидантов положительно сказалось на качестве яйца, а наиболее существенные различия были выявлены не по количественным признакам (масса яйца и его составных частей), а по качественным (индексы белка и желтка и толщина скорлупы, содержание витаминов и др.).

Одним из самых важных показателей является толщина скорлупы, поскольку она, наравне с массой яиц, влияет на товарность яйца. Введение антиоксидантов способствовало увеличению толщины скорлупы. Наиболее-существенная разница по сравнению с контролем была в 8 (выше на 2, 9%), в 5 (на 3,1%) и в 4 группах (на 2,6%). Это важно; поскольку яичная продуктивность кур-несушек опытных групп (кроме 5 группы) была выше, однако это не привело к уменьшению толщины скорлупы, что указывает на лучшую обеспеченность организма кур-несушек минеральными веществами. Это можно объяснить тем, что введенные антиоксиданты, предохраняя от разрушения в кормах жирорастворимые витамины (в частности витамин D, который играет важную роль в минеральном обмене), тем самым способствовали улучшению использования минеральных веществ рациона, что было подтверждено и в балансовом опыте.

По результатам оценки качества желтка и белка удалось также установить определенные различия между некоторыми группами. За период опыта лучшим качеством желтка характеризовались яйца несушек, получавших антиоксидант Окси-Нил драй, и двух групп кур (2 и 4), получавших Агидол кормовой. Хотя в среднем за период опыта яйцо кур 9 группы имеет самый высокий индекс желтка, однако следует отметить, что только у птицы 7 группы на протяжении всего эксперимента не отмечалось снижения его качества. Таким образом, высокая продуктивность кур 7 группы подкрепляется и хорошим качеством яйца. Также установлено, что введение антиоксидантов положительно сказалось и на качестве белка яиц. В яйцах кур-несушек, получавших антиоксидант Окси-Нил драй, белок был более плотным. Если индекс белка у кур; получавших Агидол кормовой, в среднем составил 0,121, то у птицы, получавшей Окси-Нил, — 0;126. Таким образом, как желток, так и белок яиц, более высокого качества был у кур, в кормосмесь которым добавлялся- антиоксидант Окси-Нил драй, что, вероятно, может указывать на улучшение процессов формирования яиц.

Изучение биохимических показателей яиц кур-несушек позволило установить, что по содержанию^ жирорастворимых витаминов и каротина яйца кур опытных групп были более качественным. Несмотря на то, что в< рационе'кур отсутствовала травяная мука, (основной-источник каротина в рационах птицы), введение антиоксидантов положительно сказалось на сбережении каротина, который в некотором количестве присутствовал в^ кукурузе. Но недостаток каротина в рационе отразился на его содержании в яйцах. Самое низкое (3,68 мкг/г) содержание каротина в желтке яиц у несушек контрольной группы указывает на более низкую — по сравнению с опытной птицей - обеспеченность им организма. Средняя величина содержания каротина у яиц кур, получавших Агидол кормовой, составила 3,94 мкг/г, а у птицы, получавшей Окси-Нил драй, — 4,09 мкг/г. Наиболее высокие показатели были отмечены в 8 группе - 4,43 мкг/г (на 20,4% выше контроля). То же самое наблюдается и с содержанием жирорастворимых витаминов. Данные наших исследований согласуются с результатами, полученными Л.Захаровой и В'. Менькиным (2002). По содержанию витаминов А и Е в яйцах среди групп кур, получавших Агидол, лучшей была 4 группа (соответственно на 28,2% и на* 17,5% больше контроля) и 9 группа (на 32,9% и 23,6%). Данные результаты подтверждают, что введение антиоксидантов в корма предохраняло каротин и жирорастворимые витамины от разрушения, тем самым способствуя большему их поступлению в организм птицы. Кроме того, способность антиоксидантов замедлять окислительный расход витаминов в желудочно-кишечном тракте и таким образом сберегать жирорастворимые витамины и содействовать их депонированию в яйце также нашла подтверждение в наших исследованиях.

В проведенном балансовом опыте установлено, что у кур-несушек опытных групп, получавших в рационе антиоксидант Окси-Нил драй, переваримость и использование питательных веществ рациона была выше, чем в контроле и в группах, получавших Агидол кормовой. В группах с максимальным вводом антиоксидантов (5 и 9 группы) переваримость была также выше у птицы, получавшей Окси-Нил драй. Эти данные вполне логичны и подтверждаются вышеприведенными данными яичной продуктивности и качеством яиц. При анализе переваримости и использования питательных веществ рациона при увеличении дозировок антиоксидантов (от оптимальных в наших исследованиях до 200 мг/кг Агидола кормового и 175 мг/кг Окси-Нил драй) установлено, что в группах кур, в рацион которым вводили Агидол кормовой, наблюдалось снижение переваримости протеина на 6,8 %, жира — на 1,81 %, клетчатки — на 6,67 %, тогда как у кур, получавших Окси-Нил драй, наоборот, наблюдалось увеличение переваримости: по протеину - на 2,69 %, жиру — на 0,38 %, клетчатке - на 6,19 %. Полученные данные подтверждают, что антиоксиданты, предохраняя в кормах биологически активные вещества от окисления, тем самым оказали благоприятное воздействие на обменные процессы у кур. Это способствовало лучшей переваримости и использованию питательных веществ рациона.

Показатели продуктивности и качество яиц кур-несушек согласуются с данными обмена веществ. Обобщая результаты особенностей обмена веществ, остановимся на показателях, по которым прослеживается достаточно четкая и выраженная тенденция изменения их в зависимости от типа и дозировок внесенных в кормосмесь антиоксидантов.

Установлено, что ввод антиоксидантов Агидола кормового и Окси-Нил драй положительно сказался на белковом обмене, поскольку у кур опытных групп прослеживалась довольно четкая тенденция к увеличению содержания белка в сыворотке крови. В группах кур, получавших Агидол кормовой, содержание белка находилось в пределах от 50,7 до 61,3 г/л, и от 55,5 до 58,0 г/л - в группах кур, получавших Окси-Нил драй. У птицы в контрольной группе содержание белка было 45,4 г/л. Поскольку синтез белка в организме идет не только в рибосомах, но и в клеточных мембранах, можно предположить, что антиоксиданты, предохраняя липопротеиды мембран от повреждения, способствуют более интенсивному (по сравнению с контролем) биосинтезу белков в организме птиц.

Изучаемые антиоксиданты оказали стабилизирующее влияние и на фракционный состав белка, так как bi опытных группах прослеживалась достаточно'четкая тенденция к увеличению в сыворотке крови альбуминов. Содержание этой белковой фракции в контрольной группе составило 28;5%, тогда как минимальное количество альбумина в 7 группе составило 32%, что на 12,3% больше контроля, а максимальное — в 2, 3, 4 и 9 группах — 33% (на 15,8% выше контроля). Рассматривая глобулиновые фракции можно отметить, что в опытных группах содержание р- и у-глобулинов оптимизировалось и не выходило за физиологические нормы.

Показатели минерального обмена кур-несушек позволили установить, что по содержанию кальция и фосфора прослеживалась также положительная тенденция. В организме птицы, получавшей антиоксиданты, по сравнению с контролем отмечено более высокое содержание этих элементов. Полученные нами данные согласуются с результатами J1. Захаровой, В. Менькина (2002); В. Антипова (2003). В их опытах было установлено, что введение Агидола кормового приводило к увеличению содержания в крови кур кальция. В наших исследованиях также было зафиксировано положительное влияние ввода в рацион птицы антиоксидантов на уровень содержания минеральных веществ - как в крови, так и в костях кур-несушек. Следует отметить, что за исключением кур 4 группы, лучшие результаты были получены в группах несушек, которые получали антиоксидант Окси-Нил драй. Существенное превышение результатов начинается с дозировки Агидола кормового 175 мг/кг и у всех групп кур, получавших Окси-Нил драй. По содержанию кальция в крови и костях у кур в 4 группе превышение над контролем составило 47 и 62 % , в 5 и 8 группах — 47 и 49%, в 9 группе — 49 и 50,6% соответственно. Оценка обеспеченности организма кур фосфором позволила установить картину сходную с обеспеченностью организма кальцием. Содержание фосфора' в сыворотке крови максимальным было у кур* 4 группы — на 0,5 ммоль/л больше, чем в контроле. По^содержанию фосфора в костях прослеживается та же закономерность.

Показатели витаминной обеспеченности- организма кур-несушек в наших исследованиях согласуются с данными полученными М: Черняк (1993); В. Бузлан и др. (1998); О. Сухаренко (2003), эти показатели позволили установить, что в печени резервы витамина А были выше у кур, в рационе которых присутствовали антиоксиданты. Следует выделить кур-несушек 9 группы: у них в печени установлено самое высокое содержание витамина А - на 218,9 мкг/г (Р<0,01), в 8 и 7 группах - на 198,2 мкг/г (Р<0,01). В группах кур, где в качестве антиоксиданта использовался Агидол кормовой (кроме 2 группы), также отмечено достоверно большее содержание в печени этого витамина: в 3 группе - на 166,4 мкг/г, в 4 группе — на 177,25 мкг/г, в 5 группе — на 125 мкг/г (Р<0,01).

Данные по содержанию в печени кур рибофлавина еще раз подтвердили более эффективное действие антиоксиданта Окси-Нил драй по сравнению с Агидолом кормовым. Среднее содержание этого витамина в печени кур, получавших Агидол кормовой, составило 12,95 мкг/г, а у кур, получавших Окси-Нил драй, - 18,28 мкг/г. Наибольшее превосходство (по сравнению с контролем) было отмечено у птицы 9 группы (на 6,6 мкг/г -52,8 %).

Одним из важнейших показателей в наших исследованиях следует считать уровень ПОЛ в организме кур и функционирование их антиоксидантной системы. Установлено, что позитивное влияние введения антиоксидантов в состав кормосмесей для кур-несушек на показатели, характеризующие интенсивность перекисного окисления* липидов, проявилось в достоверном снижении концентрации продуктов липопероксидации (ПОЛ) в организме птицы. Это отразилось на содержании в организме птицы малонового диальдегида (конечный продукт ПОЛ), который, являясь токсичным соединением, способен взаимодействовать со свободными аминогруппами белков, фосфолипидов, что приводит к нарушению клеточных мембран. Поэтому, будучи продуктом* расщепления жирных кислот, малоновый, диальдегид является маркером на процессы распада клеточных биомембран. Содержание малонового диальдегида в крови кур всех опытных групп было достоверно ниже, чем в контрольной группе, а наименьшее его содержание отмечено у несушек 4 группы — на 0,34 мкМ/л (Р<0,001), 8 и 9 группы - на 0,35 мкМ/л (Р<0,001). Но, разумеется, нельзя утверждать, что количество образовавшегося в организме птицы малонового диальдегида зависит только от наличия или отсутствия антиоксидантов. В дополнении к полученным нами результатам необходимо упомянуть и о том, что имеется прямая зависимость количества образовавшегося малонового диальдегида от количества двойных связей в молекуле ненасыщенной жирной кислоты: линолевая образует одну молекулу малонового диальдегида, линоленовая — две, арахидоновая — три, клупанодоновая - четыре. Поэтому количество образовавшегося малонового диальдегида будет еще зависеть не только от наличия или отсутствия в рационе антиоксидантов, но, вероятно, и от соотношения ненасыщенных жирных кислот в рационе птицы.

Похожая закономерность характерна и для конъюгированных диен. Уровень содержания в организме птицы этих метаболитов показал, что введение в рацион антиоксидантов также способствовало достоверному снижению интенсивности их образования. Через 3 месяца после введения в рацион Агидола кормового и Окси-Нил драй, во всех опытных группах у несушек уровень диеновых коныогатов снизился, тогда, как у кур контрольной группы, увеличился на 0,027 ед./мг липидов. Это свидетельствует о снижении интенсивности процессов перекисного окисления липидов в организме птицы, в рационе которой присутствовали антиоксиданты. Можно отметить 4 и 9 группы, у кур этих групп существенно ниже (по сравнению с контрольной группой), уровень содержания в крови диеновых конъюгатов на 16,7% (Р<0,01), на 15,6% (Р<0,05) соответственно.

Очень важно, чтобы в живом организме не происходило нарушения прооксидантно-антиоксидантного равновесия. Одинаково плохо, когда преобладают либо прооксидантные процессы (организм будет испытывать окислительный стресс), либо, наоборот, антиоксидантные (будет наблюдаться ингибирование окислительных процессов). Анализируя антиоксидантные процессы в организме кур, мы установили, что у птицы всех опытных групп активность супероксиддисмутазы в конце опыта была выше, чем у кур контрольной группы. Достоверно выше активность фермента отмечена у кур 4 группы - на 50 ед./мл эритроцитов (Р<0,001), 8 группы - на 44 ед./мл эритроцитов (Р<0,05), 9 группы - на 48 ед./мл эритроцитов (Р<0,01). Похожая закономерность прослеживается и по активности каталазы, которая, как и в случае с СОД, была выше во всех опытных группах, а достоверные различия были отмечены в 4 группе - на 12,7 ед./с на 1 мл эритроцитов (Р<0,01), 8^ группе - на 11,4 ед./с на 1 мл. эритроцитов (Р<0,05), в 9 группе - на 12,2 ед./с на 1 мл эритроцитов (Р<0,01). А поскольку на активность каталазы влияют диоксид- радикал (02 ) и перекись водорода, значит в опытных группах уровень ПОЛ был ниже, чем в контрольной - что согласуется с нашими данными по перекисному окислению липидов. Это подтверждается также активностью глутатионпероксидазы и глутатионредуктазы, когда в контрольной группе через три месяца наблюдалось уменьшение активности этих ферментов, а во всех опытных группах через три месяца после начала использования в рационе антиоксидантов прослеживалась четкая тенденция к увеличению их активности. Выделяются куры-несушки 4 группы (соответственно на 7 % и 59% выше контроля) 8 группы (на 6% и 48%) и 9 группы (на 6% и 52%); в этих группах активность как глутатионпероксидазы, так и глутатионредуктазы была среди всех групп самой высокой.

В целом, полученные результаты указывают на то, что Агидол кормовой и Окси-Нил драй стимулируют антиоксидантную систему кур-несушек, ингибируя в организме чрезмерную активность свободно-радикального окисления. Данные, полученные в наших исследованиях, полностью согласуются с исследованиями В. Бузлан, А. Бузхлан, JI. Кудрявцева, А. Молодыка, В. Привалова, А. Гусева, В.Ударова (1998); Л. Захаровой, В. Менькина (2002) установивших, что введение антиоксидантов предупреждает чрезмерную активацию ПОЛ, повышает мощность антиокислительной системы клеток.

Учитывая все приведенные выше показатели, характеризующие яичную продуктивность и качество продукции, которые, несомненно, являются следствием работы самого организма птицы, можно сделать предположение, что нормальным физиологическим фоном должны быть показатели той птицы, которая характеризуется лучшей яйценоскостью и качеством продукции. Если характеризовать прооксидантные процессы в организме птицы, то, исходя из наших исследований, можно считать, что в период наивысшей яичной продуктивности у кур-несушек физиологически нормальным будет уровень содержания в крови диеновых конъюгатов 0,224-0,233 ед.опт.пл./мг липидов, а малонового диальдегида - 1,57-1,61 мкМ/л.

Антиоксидантную защиту организма характеризует активность антиокислительных ферментов. Как пониженная, так и слишком высокая активность этих ферментов также нежелательна, поскольку это тоже будет указывать на нарушение прооксидантно-оксидантного равновесия в организме. Поэтому логично предположить, что физиологически нормальной будет активность супероксиддисмутазы — от 855 до 869 ед./мл эритроцитов, каталазы - от 27,3 до 33,4 ед. 1/с на 1 мл эритроцитов, глутатионпероксидазы — от 33,7 до 34,2 мкМ/мин. на 1 мл. эритроцитов, глутатионредуктазы - от 0,77 до 0,89 мкМ/мин. на 1 мл. эритроцитов.

Результаты производственной проверки 2 лучших — по продуктивности и затратам корма на яйцо — вариантов (4 группа — 175 мг/кг Агидол кормовой, 7 группа — 125 мг/кг Окси-Нил драй) показали, что их применение позволило получить экономический эффект.

За учетный период в опытных группах было получено на 3196 и 2440' яиц больше, чем в. контроле. Кроме того, в этих группах был более высокий выход товарных яиц. Снизились затраты корма на продукцию1 соответственно на 4,2 и 5,6%.

Уровень рентабельности в опытной группе был 24,15%, в 4 группе -29,74% и 7 группе - 31,80%.

Таким образом, нашими исследованиями установлено, что введение антиоксидантов Агидола кормового (175 мг/кг) и Окси-Нил драй (125 мг/кг) в состав кормосмесей для кур-несушек способствовало лучшей сохранности жиров, жирорастворимых витаминов и каротина, результатом чего явилось улучшение переваримости питательных веществ рациона, улучшение обменных процессов у птицы, что обеспечило более высокую продуктивность и лучшее качество яиц. По большинству показателей, характеризующих обменные процессы более эффективным антиоксидантом оказался Окси-Нил драй, что согласуется с данными В. Айдиняна (2002) показавшего, что смеси различных антиоксидантов (Окси-Нил драй - это смесь синергичных антиоксидантов), как правило, более эффективно препятствуют окислению жиров. Это связано с тем, что отдельные антиоксиданты эффективно предотвращают окисление одного вида жира, но неэффективны в отношении других. Смесь же антиоксидантов в этом смысле обладает более широким спектром действия и большей антиоксидантной активностью [1].

Ill

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата биологических наук, Тюркина, Ольга Валентиновна, Москва

1. Айдинян Т. Окисление жиров: практическое значение в кормопроизводстве // Комбикорма. 2005. № 6. С. 79-80.

2. Антипов В.А. Эффективность использования препарата «Каролин» // Материалы междунар. коорд. совещания* «Экологические проблемы патологии, фармакологии и терапии животных». Воронеж, 1997. С. 175-176.

3. Антипов В.А. Результаты изучения эффективности «Каролина» на курах-несушках // Материалы научн.-практ. конф. «Новые фармакологические средства для животноводства и ветеринарии». Краснодар, 2001. Т.1 С. 38-39.

4. Антипов В.А. Применение бета-каротина при воспроизводстве животных и птиц // Информационный обзор. Краснодар, 2002. С. 55.

5. Антипов В.А. Применение препаратов каротина в ветеринарии- и животноводстве // Антипов В.А., Турченко А.Н., Кузьминова Е.В. и др. Методические рекомендации. Краснодар, 2003. С. 16.

6. Антипов В.А. Бета-каротин: значение для животных и птиц, их воспроизводства и продуктивности // Информ. обзор. Краснодар, 2003. С. 91.

7. Балакирев Н.А. Влияние витамина Е, аскорбиновой кислоты на воспроизводительную систему норок // Докл. 2-го Всесоюзного симпозиума «Научные основы витаминного питания животных». Юрмала-Рига, 1987. С. 29-31.

8. Балакирев Н.А. Биологически активные вещества и технология кормления норок: Диссертация д-ра с.-х. наук: 06.02.02. М., 1991. С. 46.

9. Барсель В.А. Состояние системы перекисного окисления липидов у больных ишемической болезнью сердца// Кардиология. 1998. № 5. С. 18-20.

10. Бессарабов Б.Ф. Болезни птиц // Бессарабов Б.Ф., Мельникова И.И., Сушкова Н.К., Садчиков С.Ю. Учебное пособие. Изд-во «Лань», 2007. С. 448.

11. Биленко М.В. Ишемические и реперфузионные повреждения органов // Биленко М.В. Медицина. М., 1989. С. 368.

12. Н.Болдырев А.А. Парадоксы окислительного метаболизма мозга // Биохимия. 1995. Т.60. №9. С. 1536-1542.

13. Бурлакова Е.Б. Перекисное окисление липидов мембран и природные антиоксиданты // Бурлакова Е.Б., Храпова Н.Г. Успехи химии. 1985. Т. 54. № 9. С. 1540-1558.

14. Бурлакова Е.Б. Блеск и нищета антиоксидантов // Наука и жизнь. 2006. №2. С. 18-20.

15. Бурков В.И. Применение антиоксиданта эмицидина в ветеринарии // Ветеринария. 2003. №10. С. 52-53.

16. Буртов Ю.З. Инкубация яиц // Буртов Ю.З., Голдин Ю.С., Кривопишин И.П. Справочник. М.: Агропромиздат, 1990. С. 239.

17. Вальдман А.Р. Биологические эффекты некоторых антиоксидантов в питании цыплят // Вальдман А.Р., Апсите М.Р., Атлавин А.Б. Всасывание и обмен веществ у животных. Рига: Знание, 1980. С. 45-52.

18. Вальдман А.Р. Иммунологические проявления витаминов A, D, Е, цинка и дилудина в питании цыплят // Вальдман А.Р., Апсите М.Р., Атлавин А.Б. Тез. докл. научн. конф. Вильнюс, 1988. С. 116-117.

19. Вартанян Л.С. Образование супероксидных радикалов в мембранах субклеточных органелл регенерирующей печени // Вартанян Л.С., Садовникова И.Л., Гефевич С.М, Соколова Н.С. Биохимия. 1992. Т. 57. Вып. 5. С. 671-678.

20. Васильева Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат, 1982. С. 253.

21. Васильев А.В. Комплексная оценка качества кормов для с.-х. птицы по степени окисления и гидролиза липидов: Автореф. диссертации канд. биол. наук: 03.00.04. Воронеж, 2007. С. 33.

22. Виленчик М.М. Биологические основы старения и долголетия. М.: Знание, 1987. С. 224.

23. Владимиров Ю.А., Арчаков А.И. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах. М.: Наука, 1972. С. 202.

24. Владимиров Ю.А., Арчаков А.И. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах. М.: Наука, 1983. С. 203.

25. Владимиров Ю.А. Свободные радикалы в живых системах // Владимиров Ю.А., Азизова О.А., Деев А.И. и др. Итоги науки и техники. Сер. Биофизика. 1991. Т.29. С. 241-249.

26. Владимиров Ю.А. Свободные радикалы в биологических системах // Соросовский общеобразовательный журнал. 2000. Т. 6. № 9. С. 2-9.

27. Воскресенский О.Н. Антиоксидантная система, онтогенез и старение //Вопр. мед. химии. 1982. Т. 28. № 1. С.14-17.

28. Воскресенский О.Н. Биоантиоксиданты облигатные факторы питания / Воскресенский О.Н., Бобырев В.Н. // Вопр. мед. химии. 1992. Т. 38. №4. С. 21-25.

29. Голиков С.Н., Саноцкий И.В., Тиунов JI.A. Общие механизмы токсического действия. JL: Медицина, 1986. С. 280.

30. Гольденберг В. Водорастворимые антиоксиданты // Птицеводство. 1997. № 1.С. 18-19.

31. Гольденберг В. Новые формы антиоксидантов // Птицеводство. 2001. №5. С. 24-25.

32. Гольденберг В. Антиоксиданты для кормовых продуктов // Комбикорма. 2002. № 8. С. 63-64.

33. Гольдштейн Н. Активные формы кислорода как жизненно необходимые компоненты воздушной среды // Биохимия. 2002. Т. 67. № 2. С. 194-204.

34. Гродзинский Д.М., Войтенко В.П., Кутлахмедов Ю.А. и др. Надежность и старение биологических систем. Киев: Наукова думка, 1987. С. 172.

35. Гуськов A.M. Повышение репродуктивной способности животных методом ингибирования перекисного окисления липидов // Гуськов A.M., Дарий Г.Е. Тез. докл. РАСХН. М., 1993. № 2. С. 71-73.

36. Двинская JI.H., Шубин А.А. Использование антиоксидантов в животноводстве. Л.: Агропромиздат, 1986. С. 10.

37. Диксон М., Уэбб Э. Ферменты. М.: Мир, 1982. Т. 1. С. 389.

38. Драганов И.Ф. Влияние антиоксиданта агидола на содержание витаминов А и Е в крови кроликов // Вестник мясного скотоводства: Матер. Всерос. научно-практ. конф. Оренбург, 2007. Вып. 60. Т.2. С. 45-47.

39. Драганов И.Ф. Влияние скармливания кроликам кормового агидола на состав их крови // Вестник мясного скотоводства: Материалы Междунар. научно-практ. конф. Оренбург, 2008. Вып. 61. Т. 2. С. 58-61.

40. Драганов И.Ф. Продуктивность кроликов при введении в рацион антиоксиданта агидола кормового // Вестник мясного скотоводства: Матер. Всерос. научно-практ. конф. Оренбург, 2007. Вып. 60. Т. 2. С. 44-45.

41. Драганов И.Ф. Влияние агидола кормового на гематологические показатели кроликов // Сборник трудов Международной научно-практической конференции «Агротехнологии XXI века». М.: ФГОУ ВПО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2008. С. 274-279.

42. Дубинина Е.Е. Активность и изоферментный спектор СОД эритроцитов и плазмы крови человека // Лаб. дело. 1983. №10. С. 30-33.

43. Дубинина Е.Е. Антиоксидантная система плазмы крови // Укр. биохим. журн. 1992. № 2. С. 3-15.

44. Дубинина Е.Е. Характеристика внеклеточной супероксид-дисмутазы // Вопр. мед. химии. 1995. Т. 41. Вып. 6. С. 8-12.

45. Ефимов А.С. Перекисное окисление% липидов в эритроцитах больных сахарным диабетом с диабетическими ангиопатиями // Пробл. эндокринологии. 1985. №1. С. 6-9.

46. Журавлев А.И. Биоантиокислители в живом организме // Журавлев А.И. Биоантиокислители. М.: Наука, 1975. С. 15-29.

47. Журавлев А.И. Биоантиокислители в регуляции метаболизма в норме и патологии // Журавлев А.И. Развитие идеи Б.Н. Тарусова о роли цепных процессов в биологии. М.: Наука, 1982. С. 3-36.

48. Караващенко В.Ф., Попов А.А. Учебная книга оператора-птицевода. М.: Агропромиздат, 1987. С. 304.

49. Клименко Т. Антиоксиданты в животноводстве. Чем опасны свободные радикалы // Молоко и корма. 2004. № 3(4). С.35-39.

50. Коган В.Е., Орлов О.Н., Прилипко JI.JI. Проблема анализа эндогенных продуктов ПОЛ. М.: ВИНИТИ, 1986. С. 197.

51. Кольтовер В.К. Надежность ферментативной системы клеток от супероксидных радикалов и старение // Докл. АН СССР. 1981. Т. 256. С. 199202.

52. Комаров А.А. Влияние продуктов окисления и гидролиза липидов корма на физиологические и биохимические показатели сельскохозяйственной птицы // Тезисы докладов 3 межд. конф. «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». Боровск, 2000. С. 125.

53. Комаров> А.А. Влияние продуктов окисления и гидролиза липидов корма на уровень витаминов А, Е, С в крови, и печени цыплят-бройлеров // Материалы IX Моск. Междун. ветеринар, конгресса. М., 2001. С. 76-77.

54. Комаров А.А. Изучение динамики окисления и гидролиза липидов БВМК // Тез. докл. Всерос. научн. конф. «Совершенствование* методов контроля, стандартизация', и* сертификация1 ветеринарных препаратов». М., 2001. С. 208-210.

55. Комаров» А.А. Окисление и гидролиз липидов в составе БВМК и комбикормов для кур-несушек // Материалы IV per. конференции «Золотое кольцо России». Владимир, 2001. С. 68-69.

56. Комаров. А.А. Влияние продуктов окисления и гидролиза липидов корма на цыплят-бройлеров // Тез. докл. 10 Московского Международного ветеринарного конгресса. М., 2002. С. 280-282.

57. Комаров А.А. Влияние продуктов окисления липидов кормов на биохимические показатели у цыплят // Ветеринария. 2004. № 1. С. 56-59.

58. Комаров А.А. Окисление и гидролиз липидов // Птицеводство. 2007. №7. С. 35-36.

59. Кондрашова М.Н. Взаимодействие процессов переаминирования и окисления карбоновых кислот при разных функциональных состояниях ткани // Биохимия. 1991. Т. 56. №3. С. 388-405.

60. Кондрахин И.П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики//Кондрахин И.П. Справочник. М.: Колос, 2004. С. 520.

61. Королюк М.А. Метод определения активности каталазы // Лаб. дело. 1988. № 1. С. 16-19.

62. Круглякова К.Е. Общие представления о механизме действия антиоксидантов // Сб. научн. статей «Исследование синтетических и природных антиоксидантов in vitro и in vivo». М.: Наука, 1992. С. 5-8.

63. Кузьминова Е.В. Эффективность применения препарата «Каролин» в птицеводстве // Материалы Всеросс. научн.-практ. конф. «Студенты и аспиранты малому наукоемкому бизнесу». Казань, 2001. С. 35-36.

64. Кузьминова Е.В. Применение антиоксидантов в птицеводстве // Материалы научн.-практ. конф. «Актуальные проблемы ветеринарии в современных условиях». Краснодар, 2006. С. 299-302.

65. Кузьминова Е.В. Фармакология и применение каротиноидов в ветеринарии и животноводстве: Автореф. диссертации докт. вет. наук: 16.00.04. Казань, 2007. С. 48.

66. Кулинский В.И. Активные формы кислорода и оксидативная модификация макромолекул: польза, вред и защита // Соросовский образовательный журнал. 1999. № 1. С. 2-7.

67. Куренкова В.П. Применение антиоксидантов класса фернозанов // Материалы II Всесоюзной конф. «Биоантиоксиданты». Черноголовка, 1986. Т. 2. С. 103.

68. Ланкин В.З. Ферментативное перекисное окисление липидов // Укр. Биохим. Журн. 1984. Т. 56. № 3. С. 317-331.

69. Ланкин В.З. Антиоксиданты и атеросклероз: Критический анализ проблемы и направление дальнейших исследований // Патогенез. 2004. № 1. С. 71-86.

70. Левицкий Д.О. Биохимия мембран. Кальций и биологические мембраны. М.: Высш. шк., 1990. С. 124.

71. Ленинджер А. Митохондрия. М.: Мир, 1966. С. 315.

72. Ленинджер А. Основы биохимии. М.: Мир, 1985.Т. 2. С. 368.

73. Лохова С.С. Показатели перекисного окисления липидов и системы антиоксидантной защиты в крови цыплят-бройлеров при денитрификации // Достижения науки и техники. 2004. № 2. С. 19-21.

74. Лукьянова Л.Д., Балмуханов Б.С., Уголев А.Т. Кислородозависмые процессы в клетке и ее функциональное состояние. М.: Наука, 1982. С. 301.

75. Лычак А. Антиоксидант «Анок» в кормах для животных и птицы // Комбикорма. 2006. №8. С. 92-94.

76. Лю Б.Н. Антиоксидантная система клетки и канцерогенез // Усп. совр. биол. 1976. Т. 82. № 2. С. 236-251.

77. Малер Г., Кордес Ю. Основы биологической химии // М.: Мир, 1970. С. 563.

78. Маянский А.Н., Маянский Д.Н. Очерки о нейтрофиле и макрофаге. Новосибирск: Наука, 1989. С. 344.

79. Меньшикова Е.Б. Антиоксиданты и ингибиторы радикальных окислительных процессов // Успехи современной биологии. 1993. Т. 113. Вып. 4. С. 443-455.

80. Микулец Ю.И, Цыганов А.Р., Тишенков А.Н. и др. Биохимические и физиологические аспекты взаимодействия витаминов и биоэлементов. М., 2004. С. 192.

81. Надиров Н.К. Токоферолы и их использование в медицине и сельском хозяйстве. М.: Наука, 1991. С. 336.

82. Осипов А.Н. Активированные формы кислорода и их роль в организме // Успехи биол. химии. 1990. Т. 31. № 2. С. 180-208.

83. Панченко Л.Ф., Герасимов A.M., Антоненков В.Д. Роль пероксисом в патологии клетки. М.: Медицина, 1981. С. 207.

84. Передельник Н.Ш. Нормирование витаминов в условиях практического кормления пушных зверей // Научн. Тр. НИИПЗК. 1978. Вып. 18. С. 36-46.

85. Петрович Ю.А. Свободно-радикальное окисление и его роль в патогенезе воспаления, ишемии и стресса // Патол. физиология и эксперим. терапия. 1986. №5. С. 85-92.

86. Петровский К.С. Как улучшить внутреннюю среду // Химия и жизнь. 1981. № 11. С. 44-47.

87. Пескин А.В. Взаимодействие активного кислорода с ДНК // Биохимия. 1997. Т.62. №12. С. 1571-1578.

88. Поберезкина Н.Б. Биологическая роль супероксиддисмутазы // Укр. биохим. журн. 1989. Т. 61. № 2. С. 14-27.

89. Прайор У. Роль свободнорадикальных реакций в биологических системах // Свободные радикалы в биологии. М.: Мир, 1979. Т.1. С.13-67.

90. Рассказова JI. Антиоксиданты для кормов. Защищаем комбикорма от окисления // Молоко и корма. 20041 № 4. С. 22-25.

91. Садовая С. Витамин С и ферментный препарат в комбикормах для утят // Комбикорма. 2007. № 2. С. 77.

92. Семенов Н.Н. Цепные реакции. М.: Наука, 1986. С. 535.

93. Семенютин В.В. Антиоксидант фенозан как стимулятор энергетического обеспечения организма // Тезисы III Всесоюзной конференции «Биоантиоксидант». М., 1989. T.I. С. 201.

94. Строев Е.А. Биологическая химия. М.: Высшая школа, 1986. С.479.

95. Сухаренко О.И. Автореф. диссертации канд. с.-х. наук: 06.02.02. Нац. аграр. ун-т. Киев, 2003. С. 18.

96. Таранов М.Т. Биохимия и продуктивность животных. М.: Колос, 1976. С. 240.

97. Тарасов Н.И. Состояние перекисного оксиления липидов, антиоксидантной защиты крови у больных инфарктом миокарда, отягощенным недостаточностью кровообращения // Тер. архив. 2002. № 12. С. 12-15.

98. Темираев Р. Пробиотики и антиоксиданты в рационах для птицы // Птицеводство. 2007. № 10. С. 24-25.

99. Уайт А., Хендлер Ф., Смит Э., Хилл Р., Леман И. Основы биохимии. М.: Мир, 1981. Т. 2. С. 617.

100. Уголев A.M. Эволюция пищеварения и принципы эволюции функций. Л.: Наука, 1985. С. 550.

101. Фисинин В.И., Тардатьян Г.А. Промышленное птицеводство. М.: Колос, 1978. С. 399.

102. Фисинин В.И. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы // ВНИТИП. 2000. С. 33.

103. Фридович И. Радикалы кислорода, пероксид водорода и токсичность кислорода // Свободные радикалы в биологии. М., 1979. Т.1. С. 272-314.

104. Фридович И. Радикалы кислорода, пероксид водорода и токсичность // Профилактика старения. 2000. Вып. 3. С. 24-28.

105. Хорст А. Молекулярные основы патогенеза болезней. М.: Медицина, 1982. С. 456.

106. Царенко П.П. Повышение качества продукции птицеводства: пищевые и инкубационные яйца. Л.: Агропромиздат, 1988. С. 240.

107. Чевари С., Андял Т., Штренгер Я. Определение антиоксидантных параметров крови и их диагностическое значение в пожилом возрасте // Лаб. дело. 1991. № 10. С. 9-13.

108. Черняк М.И. Использование жиров различного качества в рационах цыплят-бройлеров // Промышленное производство яиц и мяса птицы. Сб. научн.тр. ВНИТИП. 1993. С. 51-62.

109. Aebi Н.Е. Catalase // In Methods of Enzymatic Analysis. New York, 1984. Vol. 3.P. 273-286.

110. Anderson R. Ascorbic acid and immune Functions: Mechanism of immunostimulation // «Vitamin С Ascorbic Acid» ed. J.N. Counsell and D. H. Hornig. Applied Science. London, 1981. P. 249.

111. Anderson R. Ascorbate and cysteine-mediated selective neutralisation of extracellular oxidants during N-formyl peptide activation of human phagocytes // Anderson R., Lukey P., Theron A., Dippenaar U. Agents and Actions. 1987. Vol. 20. № 1/2. P. 77.

112. Bast A., Haenen G.R.M.M., Doelman C.J.A. Oxidants and antioxidants: State of the art // Amer .J.Med. 1991. Vol. 91. Suppl. 3 C. P. 2S-13S.

113. Beisel W.R. Single nutrients and immunity // Amer.J.Clin.Nutr. 1982. №35. P. 417

114. B. de Quiroga G., Gutierrez H. Superoxide dismutase during the development of two amphibian species and its role in hyperoxia toleranse // Mol. Physiol. 1984. № 2. P. 221-232.

115. B. de Quiroga G. A comparative study of superoxide dismutase in amphibian tissures // Comp: Biochem. Physiol. 1984. № 4. P. 589-593.

116. Burton G.W. Beta-carotene: an unusual type of antioxidant // Science. 1984. №224. P. 569-573.

117. Choi J.H. Unsuitability of ТВ A test as a lipid peroxidation marker due to prostaglandin synthesis in the aging kidney // Age. 1990. Vol. 13. № 1. P. 6164.

118. Danh H.C., Benedetti M.S., Destert P. Differential changes in superoxide dismutase activity in brain and liver of old rats and mice // J. Neurochem. 1983. Vol. 40. P. 1003-1007.

119. Das S.K. Hyperoxia elevates Cu, Zn — superoxide dismytase of endothelial cells as detected by sensitive ELISA // Enzyme. 1992. Vol. 46. № 2. P. 188-195.

120. Del Rio L.A. A new cellular function for peroxisomes related to oxygen free radicals? // Del Rio L.A., Sandalino L.M., Palmaa J.M. Experientia (Basel). 1990. Vol.46. P. 989-992.

121. Dhaunsi G.S. Demonstration of Cu-Zn superoxide dismutase in rat liver peroxisomes. Biochemical and immunological evidence // J. Biol. Chem. 1992. Vol. 267. P. 6870-6873.

122. Dhaunsi G.S. Peroxisomfl participation in the cellular response to the oxidative stress of endotoxin // Mol. Cell. Biochem. 1993. Vol. 126. № 1. P. 68706873.

123. Elchuri S. Cu Zn SOD deficiency leads to persistent and widespread oxidative damage and hepatocarcinogenesis later in life // Elchuri S., Oberley T. D., Qi W., Eisenstein R.S. et. al. Oncogene. 2005. P. 367-380.

124. Esterbauer PL The role of lipid peroxidation and antioxidants in oxidative modification of LDL // Free Radic. Biol. Med. 1992. № 13. P. 341-390.

125. Fahimi H.D. Cytochemical localization of peroxidatic activity of catalase in rat hepatic microbodies (peroxisomes) // J.Cell.Biol. 1969. Vol. 43. № 2. P. 275-288.

126. Fahimi H.D. Diffuction artifacts in cytochemistry of catalase // Histochem. Cytochem. 1973. Vol. 21. № 11. p. 999-1009.

127. Fahimi H.D. Current cytochemical techniques for the investigation of peroxisomes. A review // J. Histrochem. Cytochem. 1999. Vol. 47. № 10. P. 1219-1232.

128. Farmer K.L. Relationship betveen superoxide anion radical generation and aging in the housefly, Musca domestica // Free Rad.Biol.Med. 1989. Vol. 7. № 1. P.23-29.

129. Fontecave A. The function of superoxide dismutase during the enzymatic formation of the free radical of ribonucleotide reductase // J.Biol. Chem.1987. Vol. 262. №25. P. 12332-12337.

130. Frei B. Antioxidant deferences and lipid peroxidation in human blood plasma // Frei В., Stacker R., Ames B.N. Proc. Natl. Acad. Sci. USA. 1988. Vol.85. P. 9748-9752.

131. Frei B. Natural antioxidants in human health and disease. Orlando, F.L: Academic Press, 1993. P. 296.

132. Fridovich I. Superoxide dismytases // Annu. Rev. Biochem. 1975. Vol. 44. № 1. P. 147-159.

133. Fridovich I. Superoxide anion radical (O2 radical anion), superoxide dismytases, and related matters // J. Biol.Chem. 1977. V. 272. P. 18515-18517.

134. Fridovich I. Superoxide dismytases // J. Biol.Chem. 1989. Vol. 264. №-5. P. 7761-7764.

135. Green I. Nutrition abstinence // Green I., Banyan S. Rev. 1969. Vol. 39(2). P. 236-239.

136. Gryglewsky R.J. Superoxide anion is involved in the breakdown of endotelium derived vascular relaxing factor // Nature. 1986. Vol. 320. P. 454-456.

137. Halliwell B. Lipid peroxidation, oxygen radicals, cell damage, and antioxidant therapy // Halliwell В., Gutteridge J.M. Lancet. 1985. P. 1396-1398.

138. Harman D. Free radical theory of aging // Mutat. Res. 1992. Vol. 275 № 3-6. P. 257-266.

139. Jordan S. W. Biosynthesis of lipoic acid and posttranslational modification with lipoic acid in Escherichia coli // Jordan S. W., Cronan J. E. Metods Enzymol. 1997. Vol.279. P. 176-181.

140. Krinsky N.L. Membrane antioxidants // Ann. NY. Acad. Sci.1988. Vol.551. P. 17-33.

141. Liebler D.C. Antioxidant reactions of carotenoids // Ann. NY. Acad. Sci. 1993. Vol. 691. P. 20-31.

142. Lin C.F. Effects of oxidised dietary oil and antioxidant supplementation on broiler growth and meat stability // Brit. Poultry Sc. 1989. Vol. 30 (4). P. 855-864.

143. Liochev S.L. The role of superoxide in the prodyction of hydroxyl radical in vitro and in vivo // Free Radic. Biol. Med. 1994. Vol. 16. № 11. P. 2933.

144. Lynch S.M. Formation of non-cyclooxygenase-derived prostanoids (F2-isoprostanes) in plasma and low density lipoprotein exposed to oxidative stress in vitro // J.Clin.Invest. 1994. Vol. 93. P. 998-1004.

145. Machlin L. Vitamin E. Hayftboon of Vitamins Natrione Biochemical llincol Aspects // Machlin L., Ed. d. J.Machlin N.V. Marcsel Deccer. Jnl. Basel, 1984. P. 99.

146. Marklund S.L. Regylation by cytokines of extracellular dismytase and other superoxide dismutase isoenzymes in fibroblast // J. Biol. Chem. 1992. Vol. 267. № 10. P. 6696-6701.

147. Mc Cord J.M. Superoxide radical: controversies, contradictions, and paradoxes // Proc. Soc. Ex. Biol. Med. 1995. V. 209. № 2. P.l 12-117.

148. Morel F. The superoxide generating oxidase of phagocytic cells. Physiological, molecular and pathological aspects // Eur. J. Biochem. 1991. Vol. 201. №3. P. 523-546.

149. Nakamura Y. Extracellular ATR induced production of hydrogen peroxide in porcine thyroid cells // J. Endocrinol. 1989. Vol. 126. № 2. P. 283287.

150. Panush R.S. Modulation of certain immunologic responses by vitamin С III-Potentiation of in-vitro and in-vivo lymphocyte responses // Panush R., Delafuente J., Katz P., Johnson J. Int. J. Vit. Nutr. Res. 1982. Vol. 23. P. 35.

151. Pfister H.W. Antioxidant attenuate microvaskylar chages in the early phase of experimental pneumococcal meningitis in rat // Stroke. 1992. Vol. 23. № 12. P. 1798-1804.

152. Prodczacy J J. Redyction of iodonitrotetrazoliym violet by superoxide radicals // Prodczacy J.J., Wei R. Biochem. Res. Comm. 1988. Vol. 150. № 3. P: 1294-1301.

153. Pry or W.A. Free radicals and lipid peroxidation: what they are and how they got that way // Frei B. ed. Natural antioxidants in human health and disease. Orlando, FL: Academic Press, 1994. P. 1-24.

154. Radeke H.H. Functional expression of NADPH oxidase components (alpha-and beta-subunits of cytochrome b 558 and 45 kDa flavoprotein) by intrinsic human glomerular mesangial cells // J.Biol. Chem. 1991. Vol. 266. № 32. P. 21025-21029.

155. Shaw S. Etanol-induced iron mobilization: role of acetaldehyde oxidase generated superoxide // Free Rad. Biol. Med. 1990. Vol. 9. № 1. P. 11-17.

156. ShigetaY. Study of serum level of thioctic acid in patients with various diseases // Shigeta Y., Hiraizumi G., Wada M. et al. J. Vitaminol. 1961. Vol. 7. P. 47-52.

157. Sies H. Oxidative stress from basis research to clinical // Amer. J. Med. 1991. Vol. 91. Suppl. 3C. P. S31-S38

158. Sohal R.S. Oxidative Stress, Caloric Restriction, and Aging // Sohal R.S., Weindruch R. Science. 1996. Vol. 273. P. 59-63.

159. Staat D.A. Effects of tocopherol depletion on the regional differences, in adrenall microsomal lipid peroxidation and steroid metabolism // Endocrinology. 1988. Vol. 123. № 3. P. 291-299.

160. Stocker R. Endogenous antioxidant defences in human blood plasma // Stocker R., Frei B.Sies H. ed. Oxidative stress: oxidants and antioxidants. London: Academic Press, 1991. P. 213-243.

161. Sundvqist T. Bovine aortic endothelial cells release hydrogen peroxide //J. Cell. Physiol. 1991. V.148. №1. P. 152-156.

162. Tinkler J. H. Dietary carotenoids protect human cells from damage // J. Photochem Photobiol B. 1994. Vol. 26. P. 283-285.

163. Turrens J.F. Ubisemiquinone is the electron donor for superoxide formation by complex III of hear mitochondria // Arch.Biochem. Biophys. 1985. Vol.23. № 2. P. 408-414.

164. Wendel A. Enzymes acting against reactive oxygen // Enzymes -Tools and Targetss. Basel: Kaarger, 1988. P. 161-167.

165. White A.A., Karr D.B., Patt C.S. Role of lipooxigenase in the 02 -dependent activation of soluble guanylate cyclase from ratlung // Biochem. 1982. 204. P. 383-393.

166. Yim M.B. Enzyme function of copper, zinc super-oxide dismutase as a free radical generator // J. Biol. Chem. 1993. Vol. 268. № 6. P. 4099-4105.

Информация о работе

Тюркина, Ольга Валентиновна
кандидата биологических наук
Москва, 2009
ВАК 06.02.02

Диссертация

Влияние разных антиоксидантов на обмен веществ и продуктивность кур-несушек - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы