Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА НА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНА И ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА НА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНА И ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ"

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА НА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНА И ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Специальность 06.02.02. — кормление сельскохозяйственных животных и

технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Москва - 2006

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных Российского государственного аграрного университета -МСХА имени К А Тимирязева

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук,

заслуженный деятель науки РФ, лауреат государственной премии РФ в области науки и техники, профессор Менькин Виктор Константинович

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Афанасьев Григорий Дмитриевич, - кандидат сельскохозяйственных наук Кузовникова Анна Павловна

Ведущее предприятие - Российский государственный аграрный заочный университет

Зашита диссертации состоится «¿у» ¿¿¿¿'¿•¿■Л 2006 г

Российском государственном аграрном университете - МСХА имени К А Тимирязева по адресу 127550, Москва, Тимирязевская ул 49 Ученый совет Российского государственного аграрного университета - МСХА имени К А Тимирязева

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ Российского государственного аграрного университета - МСХА имени К А. Тимирязева Автореферат разослан « /#» 2006 г

часов на заседании диссертационного совета Д 220 043 09 при

Ученый секретарь диссертационного совета

Ксенофонтова А А

Общая характеристика работы

Актуальность темы заключается в том, что впервые в одном эксперименте использовали в комбикормах для цыплят-бройлеров растительные масла - соевое, горчичное и рыжиковое вместо подсолнечного.

Установлены соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот этих энергетических добавок.

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось определение возможности полной замены подсолнечного масла соевым, горчичным или рыжиковым в комбикормах для цыплят-бройлеров кросса «Конкурент-3».

При этом ставили задачи изучить: влияние различных растительных масел в полнорационных комбикормах цыплят-бройлеров на их рост, продуктивность, обмен жира, азота, жирнокислотный состав липидов грудных, ножных мышц, печени, внутреннего жира и экономическую эффективность использования комбикормов.

Научная новизна. Состоит в определении влияния различных растительных масел на продуктивность и экономическую эффективность использования рыжикового, соевого, горчичного масла в сравнении с подсолнечным в комбикормах цыплят-бройлеров.

Практическая значимость работы. Полученные результаты позволили рекомендовать использование соевого, горчичного или рыжикового масла в комбикорма для цыплят-бройлеров при полной замене подсолнечного масла На защиту выносятся следующие основные положения:

1. Сохранность, живая масса, среднесуточный прирост, затраты корма, сырого протеина, обменной энергии на 1 кг прироста живой массы при использовании соевого, горчичного или рыжикового масла в сравнении с подсолнечным в комбикормах цыплят-бройлеров кросса «Кокурент-3».

2. Переваримость питательных веществ рационов.

3. Убойные и вкусовые качества.

4. Жирнокислотный состав липидов мышц, печени и внутреннего жира у бройлеров, получавших в комбикормах соевое, горчичное или рыжиковое масло в сравнении с подсолнечным.

5. Экономическая эффективность использования комбикормов с различными видами растительного масла для цыплят-бройлеров.

Апробация работы. Результаты исследований доложены на научной конференции молодых ученых РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева (2006 г), на межкафедральном заседаниях зооинженерного факультета (2006 г). Публикации. По материалам диссертации опубликовано 3 работы. Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала, методики и условий проведения исследований, результатов исследований, выводов, предложений прои5вр^увМСМ-А1С>графиче-ского списка, приложения. Материал изл< жен го текста, в том числе содержит 65 табл! ц, ¿^НЖгЖЙ^Й В

Фонд наунлый литературы

лиографический список включает 196 источников, из них 56 на иностранных языках

Материал, методика и условия проведения исследований

Научно-хозяйственные опыты были проведены в ОНО ППЗ «Конкурс ный» Сергиево Посадского района Московской области 2004-2005 гг на цыплятах-бройлерах кросса «Конкурент-3»

Кросс «Конкурент-3» или «АК-839» - трехлинейный кросс, позволяющий в суточном возрасте производить разделение по поту по развитию перьев крыла с точностью 98,5%

В опытах использовали суточных цыплят-бройлеров, из которых методом пар-аналогов по живой массе было сформировано, в первом опыте, 4 группы по 230 голов в каждой, во втором, 8 групп по 100 голов в каждой разделенных в суточном возрасте по полу Схема опытов представлена в таблице 1

1 Схема экспериментов

Группа 1 Пол 1 Характеристика кормления

| цыплят- | бройлеров | основной рацион (ОР) энергетическая добавка

I опыт ( п 230 )

контрольная ОР Подсолнечное масло

1 опытная * ? 1 —!, - Соевое масло

2 —//— л - * Горчичное масло

3 —//— Х- 1 —//— Рыжиковое масло

II опыт ( п 100 )

1 контрольная ^ 1 ОР Подсолнечное

2 --//-- г 1 1, - масло

1 опытная 1 —/,... Соевое

2 —II— 1 //- - масло

3 —//— - //— Горчичное

4 —//— - масло

5 —//— —И— Рыжиковое

6 —// — - масло

Цыплят выращивали на пубокой подстилке с ппотностью посадки по 14 гол/М* в течение 7-и неде 1Ь со свободным доступом к воде и корму Поение цыплят производили из вакуумных поилок, кормление - из напольных кормушек Фронт кормления составлял 2,5 см/гол , фронт поения - 1 см/гол

Кормление цыплят осуществляли кормами, которые готовили еженедельно путем смешивания отдельных видов кормов с одновременным введением премикса Состав и питательность комбикормов по периодам выращивания представлена в таблице 2

Все корма подвергали зоотехническому анализу непосредственно до изготовления Питательность комбикормов по периодам выращивания соответст-

вовала нормам ВНИТИП 2003 год и составила 310,6 ккал обменной энергии (ОЭ), 23,41% сырого протеина (СП) - в 1-период и 320,6 ккал ОЭ, 21,55% СП -во И-период выращивания.

2. Состав и питательность комбикормов, %

Показатель Периоды выращивания, нед.

1-4 5-7

Кукуруза 41,71 42,55

Пшеница 5,49 13,83

Ячмень без пленок 5,82 —

Соевый шрот тост. 23,28 21,56

Подсолнечный шрот 4,85 3,87

Дрожжи кормовые — 1,93

Глютен кукурузный 2,91 3,87

ЗЦМ 2,91 —

Рыбная мука 5,82 2,90

Мясокостная мука 1,94 2,90

Масло растительное )* 3,00 3,30

Известняковая мука 0,485 0,36

Соль поваренная 0,146 0,194

Трикальцийфосфат 1,26 1,45

Питательность 100 г комбикорма:

Обменная энергия ккал 310,6 320,6

МДж 1,31 1,35

Сырой протеин 23,41 21,55

Сырая клетчатка 2,74 2,80

Кальций 1,07 0,98

Фосфор общий 0,73 0,71

Фосфор доступный 0,47 0,44

Натрий 0,18 0,16

Лизин 1,32 1,23

Метионин + цистин 0,92 0,88

Треонин 0,88 0,79

)* - согласно схеме опытов.

В образцах кормов, помета и мышечной ткани определяли первоначальную и гигроскопическую влагу — высушиванием, содержание общего азота методом Къельдаля, сырой золы - озолением, сырой клетчатки - по Геннебергу и Штоману, сырого жира — методом Сокслета, безазотистые экстрактивные вещества — расчетным способом.

Жирнокислотный состав исследуемых растительных масел представлен в таблице 3.

3 Жирнокистотный состав растительных масел, % _от общего количества жирных кислот_

Жирнокислотный Подсол- Соевое Горчичное Рыжи-

состав нечное масло масло ковое

масло I опыт II опыт масло

Миристиновая к-та 0 16 0,07 0,10 0 48 0,03

Пентадекановая к-та 0,05 0 05 0,02

Пальмитиновая к-та 6,26 10 09 3,44 1.52 4,02

Пальмитолеиновая к-та 0 94 0 66 0,84 0 43 0 38

Гептадекановая к-та 0 44 0,]9 0,50 0,45 0 10

Гептадеценовая к-та 0 25 0,11 0 29 0.21 0 05

Стеариновая к-та 4 46 4 34 2,41 28 63 2 30

Олеиновая к-та 1841 21.78 19 26 15 28 14,48

Линолевая к-та 68 50 52 89 21,10 26,03 15,32

Линоленовая к-та 0 52 9 82 8,87 9 12 35,82 17,80

Эйкозеновая к-та — — 9 63 8 44

Эйкозадиеновая к-та — — 1 64 4.26 2 45

Эруковая к-та — 29 28 3 37 4 00

Бегеновая к-та — 1 03 0 18 2 30

О Э ккал/кг 8540 8580 8510 8510 j 8Я0

Соевое масто, характеризовалось высоким содержанием линолевой кислоты (52,89%) Горчичное - в первом опыте было с высоким содержанием эруковой кислоты - 29,28%, во втором - с низким (3,37%) Рыжиковое масло содержало 35 82% линоленовои кислоты а уровень эруковой кислоты составил - 4%

В период эксперимента учитывали следующие показатели

• сохранность цыплят по группам и причины их отхода - ежедневно,

• потребление птицей корма по группам (в течение всего опыта) с последующим расчетом затрат корма энергии, сырого протеина на единицу прироста живой массы,

• живую массу цыплят путем еженедельных взвешиваний,

• среднесуточный прирост живой массы за каждую неделю выращивания,

• переваримость органического вещества, протеина и жира корма в период проведения балансовых опытов, которые проводили групповым методом в возрасте 13-16 и 39-42 дней,

• убойный выход, долю грулных и ножных мышц, а также долю внутреннего жира от массы потрошеной тушки - путем анатомической разделки, для проведения которой из каждой группы отбирали по три курочки и три петушка, живая масса которых соответствовала средней по группе, Категорию тушек определяли у всех цыплят в соответствии с требованиями ГОСТа 25391 - 82,

• качество мяса бройлеров по химическому составу и вкусовым свойствам, а также жирнокислотный состав липидов мышц, печени и внутреннего жира. Вкусовые качества мяса и бульона бройлеров оценивали органолептическим методом по окончании экспериментов;

• для сопоставления данных, полученных в ходе экспериментов, был рассчитан индекс продуктивности бройлеров;

• по результатам экспериментов была определена экономическая эффективность использования различных растительных масел.

Все полученные в ходе экспериментов данные были статистически обработаны на ПК с помощью программ Microsoft Excel, Microsoft Word.

Результаты исследований

Сохранность цыплят-бройлеров всех групп была высокой и составила 9698%, отход наблюдался в первые дни выращивания, причины падежа — не рассосавшийся желточный мешок.

Скармливание комбикормов с различными растительными маслами позволило получить цыплят со средней живой массой в 7-недельном возрасте от 2214 до 2638 г (табл.4,5).

4. Продуктивность и использование питательных веществ бройлерами _ (в I период / II период) в I опыте_

Показатель Группа

Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Живая масса, г в возрасте 1 недели 136± 0,38 133 ± 0,35 * 136 ± 0,41 135 ± 0,65

2 недель 359 ± 2,32 359 ± 2,15 346 ± 1,88* 363 ± 2,53

3 недель 675 ± 6,64 674 ± 5,40 628 ± 5,29* 707 ± 6,63 *

4 недель 1138 ± 9,70 1124± 8,94 1001 ± 8,50* 1132 ± 10,30

5 недель 1614 ± 12,91 1581 ±12,88 1378 ± 11,53* 1573 ± 14,01*

6 недель 2033 ± 16,77 2033 ± 17,43 1645 ± 19,27*| 2038 ± 18,00

7 недель 2435 ±21,78 2495 ±24,19 2214 ±20,19* 2463 ± 26,07

Среднесут. прирост, г 48,88 50,09 44,37 49,45

Переваримость, % протеина жира органического в-ва Использование протеина, % 91,20/88,93 58,54/64,44 69,27 / 72,93 61,67/52,23 91,50/88,42 57,67 / 64,09 69,72/73,89 61,21/52,80 90,76 / 88,90 56,43 / 62,97 67,96 / 73,09 60,49 / 50,00 91,04/88,73 57,21 /63,42 69,16/72,32 61,44/52,18

Примечание: * - здесь и далее обозначена статистически достоверная разность между группами при Р < 0,05; ** - при Р< 0,01; *** - при Р< 0,001.

Сравнение показателей контрольной группы производили с опытными группами.

Цыплята, (I опыт) в рационе которых использовали высокоэруковое горчичное масло (29,28%) при совместном содержании, достоверно уступали по живой массы аналогам контрольной группы с 2 по 7 недели выращивания В 7-недельном возрасте живая масса (2214 г) быта на 9% ниже показатели цыплят, выращенных с использованием подсолнечного мае 1а Максимальная живая масса в 7-недельном возрасте - 2495 г при среднесуточном приросте 50,1 г быта получена при использовании соевого масла

5 Продуктивность и использование питательных веществ бройлерами _ (в I период / Г1 период) в И опыте __ _

Показатель

Петушки

Живая масса, г в возрасте

1 недети

Группа

1 контрольная: 1 опытная

143 ± 1,60 121 ± 1 08*

; недель ] 263 ±3,08

3 недель 478 = 6,14

4 недель 956 ± 9 93

5 недель! 1546 ± 18,60

6 недель 12180 ±30 47

7 недель 12615 ^ 33 85

Среднесут прирост, г | Переваримость, % ] протеина |

жира

органического в-ва Использование протеина, %_

53 65

90,86 / 89 54 57,33 /60 47 69,62/71,30

249 ±3,79*

3 опытная 147 ± 1,71

321 ± 3 24*

505 ±5,00* 595 ^ 6,96*

5 опытная 124 - 1,26* | 222 — 2,05* I ~434 ± 5,Гз* '

1039±9,17* 1126— 11,51* 931 - 7 88

1591 г 21,26 1706 = 21.66* 1560-21 85

2161 ±34 05 12181 25,37 12189 ± 29 28

2602 ±41 29 2638 г 31 56

53,38

54 13

2607 ±31,12

53 47

90,38 / 88,67 190,69 /88,11 40,74 / 89 48 | 56 44 / 58 59 I 57,43 / 58,08 57 21 ' 61,60 ' 68,86 / 70,95 ,69,57 / 72 49 70 23 / 73 10

Курочки

55 14

52.32 ' 52,67/50,20 ! 55 47 / 49,52

Живая масса, г в возрасте

2конгрольная 2 опытная 4 опьпная

1 недели 124- 1,16 116± 1 27* I 121 * 1,10*

53 91 /50 49

6 опытная ' 143 * 1.30=1

2 недель

^3,46 | 236 ± 3 76* 240 *4 18* 312±3 П*

3 недель, 395 ±4 64 I 492 ± 7 58* 530^6,44* 600±6 36*

4 недель I 854 ± 9 90 ,930 ± 12,73* ,948 ± 10 81* 1046±795*

5 недель 11373 * 15.26 1477 ± 16,42*|1486 * 16,56* 1554 ± 19,96*

6 недель

7 недель

1855 ± 26,93 1876 * 25,40 11857 * 23 93 1956 ^ 25.98* 2338 ± 35,80 12386 ±2135! 2302 * 34 05 2390 ± 36 73

1 Среднесут прирост г_ Переваримость, % протеина_

47 88

48,86

47 13

48 97

91,50/89 00|90 76/88,43 90 63 /88,23 41,21 '89901

жира

органического в-ва

Использование |_протеина, %_

58 55 / 64,44 I 57,76 / 63,09 56,45 / 61 97 56 21 / 61 42 ( 68 27 / 72,93 169 72 / 72,89 ¡68 16 / 73.02 6896/7291

48,83 /49 49 ,51,83 /49,39 51.63 /48.48

52 36/49 301

При раздельном содержании (II опыт) петушки, где использовали низко-эруковое юрчичное масло, достоверно превосходили аналогов выращенных с

использованием подсолнечного масла в 4 и 5 недели выращивания, однако к 7-недельному возрасту показатели живой массы петушков всех групп выровни-лись и превышали 2600 (табл.4). Среднесуточный прирост во всех группах был высокий и составил 53,38-54,13 г в 7-недельном возрасте. Курочки опытных групп достоверно превосходили аналогов контрольной группы в 4 неделю выращивания, но уже к 6-недели показатели живой массы всех групп выровни-лись и составили 2303-2391 г в 7-недельном возрасте. Максимальные среднесуточные приросты наблюдались в опытных группах (48,97 и 48,86 соответственно), в рационах цыплят которых использовали рыжиковое и соевое масло.

Живую массу 2 кг бройлеры всех групп (I опыт) за исключением 2 опытной, в рационе которой использовали высокоэруковое горчичное масло, достигали в возрасте 40-41 дня. По результатам II опыта петушки достигли живой массы 2 кг в возрасте 38-40 дней, курочки — 43-45 дней. Раздельное содержание бройлеров позволяет рационально использовать высокие темпы роста петушков и производить более ранний убой.

При совместном по полу выращивании наблюдали доминирование петушков над курочками, особенно с 21 по 35-дневный возраст, именно в этот период времени значительно изменялось поведение петушков, связанных с половым диморфизмом.

Полученные результаты первого опыта по живой массе курочек были закономерно ниже показателей петушков (2400-2800 г) и составляли 2000-2200 г.

Во втором эксперименте (при разделенном по полу выращивании) цыплята-бройлеры, как курочки так и петушки, показали ровные темпы роста, чем при совместном выращивании. 37-52% петушков достигли живой массы 26003000 г, свыше 3000 г - 7-17% петушков и 3-11% с живой массой до 2000 г. При выращивании курочек отдельно от петушков полученные результаты живой массы свидетельствуют о более ровных темпах роста в целом по группам, так 42-87% курочек достигли живой массы 2200-2800 г.

Учет потребления кормов позволил рассчитать затраты корма, сырого протеина и обменной энергии на 1кг прироста живой массы (табл.6).

Повышение интенсивности роста цыплят-бройлеров опытных групп привело к снижению затрат корма на единицу живой массы при практически одинаковом его потреблении в целом за опыты. Минимальные затраты корма (1,90 кг), сырого протеина (409 г) и обменной энергии (25,65 МДж) получены в I опыте, при использовании соевого масла, а во II опыте соответственно — 1,98 кг, 427 г, 26,73 МДж на курочках при использовании низкоэрукового горчичного масла.

Проведенный анализ показывал, что снижение сроков выращивания бройлеров до 6-недельного возраста позволит сократить затраты кормов на 130-160 г, сырого протеина до 30 г и обменной энергии до 2,5 МДж на 1 кг прироста живой массы. Результаты опытов показали, что индекс продуктивности (табл.6) бройлеров преимущественно всех групп в 6-недельном возрасте был выше чем в 7 недель.

6 Затраты корма сырого протеина (СП), обменной энергии (ОЭ) в 7 недель индекс продуктивности (6/7 неде 1ь)_

Группа Пол |

Затраты

Корм, кг | СП г \ ОЭ, МДж

Индекс продуктивности

[ опыт

контрольная | ч 2 09 450 28.21 1 240 38/232 61

1 опытная 1 -ч 1,90 1 409 25,65 264,55'262 07

2 —//— 1 1 97 424 26 60 204 90/224,38

3 ---//— \ -л 1 99 428 26,73 255 22/247,11

11 опыт

1 контрольная' 2 02 ! 435 27.27 269 19/258,95

2 -//- 2 00 I 431 27,00 233 96/233,85

1 опытная 6 2,01 1 433 27.14 266 77/258 92

2 ---//- ? 1,99 1 429 26 87 235 40/239,75

3 —и— с 2,03 1 437 27,41 272,13 259 91

4 .„//— о 1,98 1 427 26 73 231,66/232 ^3

5 — //— о 2 00 431 27 00 274,58/260 65

6 — / — V 2,01 433 27 14 245 38/237 85

По результатам балансовых опытов определите переваримость питательных веществ и использование протеина кормов Полученные результаты свидетельствуют (табл 4,5), что существенных различий в переваримости питательных веществ и использовании протеина не наблюдалось Закономерно переваримость протеина в 1-период выращивания была выше (90 38-91,50%) чем во И-период (88,11-89,90%)

Баланс азота (табл 7) был положительный в I и II опыте Существенных отличий но потребленному, выделенному и отложенному в организме бройле ров азоту в I- и П-периоды выращивания не наблюдали

При раздельном содержании (опыт II) петушки потребляли азота с кормом 2,4-2,6 и 5,0-5,2 г соответственно в I и II периоды выращивания курочки -соответственно 2,1-2,3 и 4,9-5 0 г При этом отложено азота в организме петушков было 1,3-1,4 г - в 1-период и 2,5-2,7 г - во Н-период выращивания, у курочек - соответственно 1,0-1 2 и 2,4-2,5 г

Баланс жира представлен в таблице 8 Существенных отличий по потреблению и выделению жира бройлерами в I и II периоды выращивания не наблюдали, переваримость жира с возрастом возрастала с 56 21- 58,55 (в 1-период) до 58 08 - 64 44 (во П-период)

По результатам анатомической разделки определили убойный выход, выход грудных, ножных мышц и внутреннего жира (табл 7) В 7-недельном возрасте существенных различий в убойном выходе, выходе грудных, ножных мышц и внутреннего жира между бройлерами опытных групп и контрольной группы не наблюдали

7 Среднесуточный баланс азота, г (I - период / II - период выращивания (13-16 / 39-42 дн ))

Показатель Группа

Контрольная! 1 опытная | 2 опытная | 3 опытная

Опыт I

Потреблено азота с | кормом 1 2 40 / 5 38 2.32/5 17 2,43 / 5 24 2,36/5 27 ■

Выделено азота с калом! 0 21 / 0 60 0 20 ' 0 60 | 0 22 ' 0 58 021 /059

Переварено 1 г | 2.19/4 78 2 12/457 1 2,21 /4.66 2 15/4 68

азота % 91 20/88 93 91.50/88,42 1 90,76/88 90 91.04/88 73

Выделено азота . с пометом | 0 92 / 2,57 0 90 / 2,44 0,96 / 2,62 0 91 /252

Отложено азота в тете 1 1 48/2 81 1 42 / 2.73 1,47 / 2 62 1 45/2,75

Опыт II

Пегушки ' контрольная 1 опытная 3 опытная 5 опытная

Потреблено азота с | кормом | 2 43 / 5 18 2 43 / 5 02 2.56/5 21 2.43 / 5 09

Выдетено азота с калом 0,22 / 0 54 0 23 /0 57 0 24 / 0,62 0.23 / 0 54

Переварено | г 2 21 /4 64 2 20/4,45 2,32 / 4.59 2.20 ' 4 55

азота % 90 86 / 84 54 90,38 / 88,67 90 69/88 И 90,74/ 89 48

Выделено азота с пометом 1 09 / 2.47 1,15/2 50 1,14/2.63 1,12/2 52

(Уложено азота в теле 1 34/2.71 1 28/2 52 1,42/2.58 1,31 /2 57

Курочки 2контрольная 2 опытная 4 опытная 6 опытная

Потреблено азота с кормом 213/4 89 2 18/492 2 IS /4.93 2 33 /499

Выде 1ено азота ь калом 018/0 54 0 20/0 57 0 20/0 SS 0 20 / 0 50

Переварено 1 г 1 95 /4 35 1.98/4,35 1 95/4 35 2.13/4 49

азота ! 0 о 91 50/89.00 90,76 / 88 43 90.63 / 88 23 91,21 / 89.90

Выделено азота с пометом 1 09 / 2 47 1 05 / 2 49 1 04 / 2,54 1,11/253

Отложено азота в теле 1 04 ' 2 42 1 13/2 43 111/ 2.39 1 22 / 2 46

Убойный выход по всем группам бьп высокий и составлял 70 14-72,03% выход грудных и ножных мышц - 39,65 40,68, внутреннего жира содержалось 1,73% в тушках бройлеров выращенных с использованием высокоэрукового горчичного мае 1а, в остальных группах-этот показатель состав тал 2,02-3,97%

8. Среднесуточный баланс жира, г (I - период / II - период выращивания (13-16 / 39-42 дн.))

Показатель Группа

Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Опыт I

Потреблено жира с кормом 4,24/9,37 4,41 /9,64 4,44 / 9,28 4,82 / 9,56

Выделено жира в помете 1,76/3,33 1,87/3,46 1,93/3,44 2,09/3,50

Баланс жира г 2,48 /6,04 2,54/6,18 2,51/5,84 2,73 / 6,06

% 58,54 / 64,44 57,67/64,09 56,43 / 62,97 57,21 /63,42

Опыт II

Петушки контрольная 1 опытная 3 опытная 5 опытная

Потреблено жира с кормом 4,62/9,41 4,58/9,37 4,72/9,17 4,34 / 9,58

Выделено жира в помете 1,97/3,72 1,99/3,88 2,01/3,84 1,86/3,68

Баланс жира г 2,65 / 5,69 2,59 / 5,49 2,71/5,33 2,48 / 5,90

% 57,33 / 60,47 56,44 / 58,59 57,43 / 58,08 57,21/61,60

Курочки 2контрольная 2 опытная 4 опытная 6 опытная

Потреблено жира с кормом 4,28/9,11 4,31/9,03 4,18/9,11 4,08/9,27

Выделено жира в помете 1,77 / 3,24 1,82/3,33 1,82/3,46 1,79/3,58

Баланс жира г 2,51/5,87 2,49 / 5,70 2,36/5,65 2,29/5,69

% 58,54 / 64,44 57,67/63,09 56,43/61,97 56,21/61,42

Использование различных видов растительного масла в комбикормах бройлеров существенно не повлияло на мясную продуктивность бройлеров при раздельном содержании (табл. 9). Петушки (71,09-71,25%) превосходили курочек по убойному выходу (70,07-70,79%), выходу грудных и ножных мышц

40.40-42,79% - петушки и 38,46-40,23% - курочки, однако уступали по выходу внутреннего жира (1,30-2,16% у петушков и 2,27-4,02% у курочек).

Выход тушек 1-категории во всех группах был высокий и составлял

96.41-97,32% в первом опыте и 95,92-98,98% во втором опыте. Жирнокислотный анализ мяса и внутреннего жира представлен в таблицах 10 и 11. Результаты показали, что использование различных растительных масел, богатых ненасыщенными жирными кислотами, существенно не влияло на жирнокислотный состав грудных и ножных мышц. Содержание ненасыщенных жирных кислот в мясе было выше чем насыщенных (табл.10).

_ 9 Мясная продуктивность бройлеров в 7-нед возрасте

Показате 1Ь_|_ _Группа_

Опыт I

Живая масса, г

| Контрольная 1 опытная 2 опытная | 3 опытная 12440 ± 81 77 2500 ь 102 242200 ± 115 01'2480 = 101,98

1715*45,91 I 1786 ±3,87 1557±58,41 1786 = 62,75

ТУШКИ, г 1

Убойный выход % 70 28 = 0,65 71,42 ± 2,82 70 14 ±2.35 72,03 ±0,62 1

Масса мышц*), % грудные 1989=0 47 120 26 ± 0.04 19 73 =0 66 20 37 ±0 76

ножные ,20 01 ± 0,49 ,19.82 - 0,05 19 92=0 75 |2031 =0.68

сумма 139 90 = 0,92 \ 40 08 * 0,08 39,65 ± 1,40 | 40 68 * 1.34

Внутреннего жира* )

: 02 ±0,19_2.77 ± 0 01_1.73 ±0,07 I 3 97 * 0,80

Опыт II

Печл шкн

1 контрольная] 1 опытная | 3 опытная | 5 опытная

Живая масса 1

I Масса потрошеной

тушки, г_

| Убойный выход 0 о Масса мышц*), %

2620 ± 0 01 12620 ± 11.55 12613,3 ± 6,67 2600 а 23.09

1865 = 12 12 | 1863 ± 16,07

1862 г 11,50

171,18 ±0 46 71 09*0 41 171.25 ±0 47

1849 - 18 69

71.12 ±0 14

грудные | 21 08 ± 1,22 20,14 * 0 03 I 21,22 ± 0,71 ножные 2171= 0,60 I 20 26 г 0,03 20,30 ±0,61 [

20,33 = 0,10 , 20 12-0 42 | 40 45 =0 51 I

1.98 ¿0 33 | 6 опытная

3 I

2373 ± 46 67

Масса потрошеной т\шки г

1647 ± 46,07 1632 ±27,36 1577*36,04 1677 ±27 21

Убойный выход % | 70 79 ±0 21 70 13 -Масса "{грудные 20 79 -ь 0 41 , 19.78-

мышц

_0 60 | 70.07 ± 0 19 , 1.04 | 19.21 £ 0.30 '). % | ножные 14 45 - 0,50 | 19 88 * 0.97 19,2^ :

70 66 * 0 54

сумма 40 23*0 54 39,66 ±1.56

18 82 ± 1 09

Внутреннего жира*) %, 3 92 = 0 16 2,91 =0 20

38,46: 4,02 а

0,25 2,27 ± 0,08*

*) Масса мышц внутреннего жира от потрошеной тушки _

I

Содержание полиненасышенных жирных кис тот колебалось в пределах 6,20-7,26% мононенасыщенных - 9,76-10,90% от общею количества жирных кис ют в типидах мяса

В грудных мышцах содержалось насыщенных жирных кисчот 10 2310,71% больше чем в ножных 7,98-8,57% от жирных кислот

Ю.Жирнокислотный состав мяса (грудные/ножные мышцы) цыплят-бройлеров, %

Показатель Группа

Опыт I

Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Насыщенные: 10,23/8,54 10,24/8,49 10,23/8,55 10,26 / 8,54

Полиненасыщенные: 7,20 / 7,06 7,25 / 7,03 7,24 / 7,02 7,25 / 7,02

в т.ч. линолевая 6,83 / 6,64 6,87/6,59 6,86/ 6,58 6,86/6,59

в т.ч. линоленовая 0,38 / 0,42 0,38/0,43 0,37 / 0,44 0,39 / 0,43

Мононенасыщенные: 10,88/9,80 10,79/9,82 10,90/9,73 10,87/9,76

в т.ч. олеиновая 9,22/8,21 9,12/8,21 9,23/8,15 9,23/8,16

Итого 28,32 / 25,40 28,27 / 25,34 28,36/25,30 28,38/25,32

Опыт II

Петушки контрольная 1 опытная 3 опытная 5 опытная

Насыщенные: 10,33/8,55 10,32/8,50 10,29/8,57 10,33/8,56

Полиненасыщенные: 7,23/7,02 7,24/7,01 7,24 / 7,02 7,26 / 7,02

в т.ч. линолевая 6,84 /6,57 6,85 / 6,58 6,86 / 6,58 6,87/6,59

в т.ч. линоленовая 0,39 / 0,45 0,39 / 0,43 0,38 / 0,44 0,39/ 0,44

Мононенасыщенные: 10,74/9,77 10,78/9,81 10,77/9,78 10,79/9,81

в т.ч. олеиновая 9,10/8,14 9,13/8,20 9,12/8,16 9,14/8,18

Итого 28,30/25,35 28,35 / 25,32 28,29 / 25,37 28,39/25,39

Курочки 2контрольная 2 опытная 4 опытная 6 опытная

Насыщенные: 10,57 / 7,98 10,52/8,15 10,64/8,15 10,71 / 8,08

Полиненасыщенные: 6,66 / 6,20 6,52/6,28 6,73 / 6,22 6,67 / 6,30

в т.ч. линолевая 6,32 / 5,82 6,20 / 5,90 6,38/5,83 6,32/5,91

в т.ч. линоленовая 0,34 / 0,38 0,32 / 0,38 0,35 / 0,38 0,35/0,39

Мононенасышенные: 10,64/10,20 10,60/10,04 10,49/10,11 10,56/10,14

в т.ч. олеиновая 8,79/8,62 8,82/ 8,57 8,74/ 8,63 8,78 / 8,65

Итого 27,88/24,38 27,64 / 24,47 27,86/24,48 27,94/24,52

Различные жировые добавки оказали влияние на содержание жирных кислот во внутреннем жире (табл.11), так при использовании подсолнечного и соевого масла содержание полиненасыщенных жирных кислот было в пределах соответственно 18,26-19,46% и 19,35-20,14%, при использовании горчичного и рыжикового этот показатель был ниже и составил соответственно 15,65-16,48% и 15,63-16,16%.

Во внутреннем жире (табл.9) бройлеров, получавших с рационом соевое, горчичное и рыжиковое масло увеличивалось содержание линоленовой кислоты в 2,5-5 раз по сравнению с аналогами выращенными с использованием подсолнечного масла.

При использовании горчичного и рыжикового масла наблюдалось накопление олеиновой кислоты во внутреннем жире соответственно 44,18-48,83% и 42,46-44,31%.

11 Жирнокис то гный состав внутреннего лира цыплят-бройлеров % Показатель_|_ _Группа_ _I

Опыт I

Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 1

Насыщенные 41 09 41,27 3741* 41.05 1

Полиненасыщенные 19,46 20,14 16.13* 16.40*

в т ч линолевая 19 32 19,68 15,75* 15.63*

в т ч линоленовая 0 14 0 46** 0.38** 0 77***

Мононенасыщенные 39 45 38 59 46 46* 42 55*

в т ч олеиновая 39 35 38,49 46 34* | 42 46*

Итого 100 100 100 , 100

Опыт II

Петушки 1контрольная 1 опытная 3 опытная 5 опытная

Насыщенные 42,02 | 42 51 35,39* 39.52*

Полиненасыщенные 18,47 19 43 15,65* 16 06*

в т ч линотевая 18 35 19,01 15 35* 15.25*

в т ч чинотеновая 0 12 0 42** 0 30** 0 81***

Мононенасыщенные 39 51 38,06 48 96* 44,42*

в т ч отеиновая 39 39 37,94 48,83* 44 31*

Итого 100 100 100 100

К\рочки 2контрольная 2 опытная 4 опытная 6 опытная

Насыщенные 41 52 42 43 35 39* 39 58

Полиненасыщенные 18 26 19 35 1648* 1601*

в т ч линолевая 18.14 18,97 1621* 15 18*

в т ч чиполеновая 0 12 0,38** р 27** 0 83***

Мононенасыщенные 39 22 38 22 44,29* 4441*

в г ч олеиновая 39 11 38 12 44 18* 44 30*

Итого 100 100 100 100

Расчеты экономической эффективности (табл 12) использования растительных масет в производстве мяса цыплят-бройлеров показали, что стоимость комбикормов в опытных группах, где использовали горчичное и рыжиковое маета, превышала контрольные группы что обустовлено повышенной ценой на эти маета Полная замена подсолнечного масла соевым не отразилась на стоимости комбикорма Экономически эффективно оказалось использование соевого мае и Себестоимость 1 кг потрошеной тушки составила 40 руб 84 коп (I опыт) и 38 руб 96 коп (II опыт)

10. Экономическая оценка экспериментальных данных

Показатель Энергетическая добавка, масло

Подсолнечное Соевое Горчичное Рыжиковое

1-опыт Н-опыт 1-опыт II-опыт ]-опыт П-опыт 1-опыт П-опыт

Пол цьтлят-бройлеров С?? в ? <?? с? ? 69 с? $ с? ¥

Поголовье (начальное), гол. 230 100 100 230 100 100 230 100 100 230 100 100

Поголовье (конечное), гол. 224 98 97 225 96 98 223 97 96 225 98 97

Живая масса группы, кг 546,560 2615,41 2338,47 562,500 2602,14 2385,51 495,060 2638,06 2302,04 558,000 2606,53 2390,41

Расход корма на группу (всего), кг 1222,87 517,734 453,669 (171,80 502,080 465,206 1125,48 519,435 437,568 1278,66 510,874 466,085

Стоимость энергет. добавки, руб/1кг 23,00 21,00 25,36 25,36

Стоимость 1 кг комбикорма, руб.

возраст 1-4 недели 12,29 12,23 12,36 12,36

возраст 5-7 недель 10,01 9,94 10,09 10,09

Затраты на корма, руб.

возраст 1 -4 недели 5735,13 1826,28 1594,49 5762,17 1934,47 1737,88 5556,44 2155,85 1772,83 5812,29 1810,99 2002,04

возраст 5-7 недель 7623,$7 3710,06 3255,66 6964,46 3434,30 3211,67 6921,99 3498,96 2982,44 8157,01 3691,27 3084,96

всего 13359,0 5536,34 4850,15 12726,6 5368,77 4949,56 12478,4 5654,81 4755,27 13969,3 5502,26 5086,99

Масса потрошеной тушки, кг 1,715 1,865 1,647 1,786 1,863 1,632 1,557 1,862 1,577 1,786 1,849 1,677

в т.ч. грудная мышца, кг 0,341 0,393 0,342 0,362 0,375 0,323 0,307 0,395 0,303 0,364 0,376 0,316

Выход продукции на группу, кг 384,12 182,77 159,76 401,74 178,85 159,94 347,24 180,61 151,39 401,93 181,20 162,67

в т.ч. грудная мышца, кг 76,384 38,51 33,17 81,450 36,00 31,65 68,461 38,32 29,09 81,900 36,85 30,65

Себестоимость ед. продукции (без учета прочих равных условий - дополнительных затрат на производство продукции), руб. за 1 кг 44,36 39,05 40,37 40,84 38,96 40,95 46,53 40,17 41,98 43,91 39,20 41,11

выводы

1 Полная замена в комбикормах подсолнечного масла соевым, горчичным и рыжиковым не оказала влияния на сохранность цыплят-бройлеров, которая колебалась в опытных и контрольных группах от 96 до 98%

2 Соевое, горчичное и рыжиковое масло является хорошим источником энергии в комбикормах для цыплят бройлеров и характеризуется повышенным содержанием ненасыщенных жирных кислот Содержание ли но лево к кислоты в соевом масле достигало 55% от общего количества жирных кислот, в горчичном - 30%, в рыжиковом - 16% Уровень линоленовой кислоты в соевом и горчичном масле достигал 10%, в рыжиковом -40%, что значительно превышает их содержание в подсолнечном масле Количество мононенасыщенных жирных кислот было в пределах 22 52%

3 Живая масса цыплят-бройлеров, в рационе которых использовали соевое, горчичное с низким содержанием эруковой кислоты (3,37%) и рыжиковое масла не уступала аналогам, выращенным с использованием подсолнечного масла Достоверной разности по живой массе в 7-недельном возрасте среди пе тушков и курочек при раздельном содержании не наблюдалось, в среднем петушки достигли живой массы свыше 2600 г, курочки 2300-2400 г Цыплята-бройлеры с полной ¡аменой в комбикормах горчичным маслом с высоким содержанием эруковой кислоты (29,28%) достоверно уступали бройлерам, выращенным с использованием подсолнечного, соевого и рыжикового масла

4 Использование различных видов растительного масла не повлияло на рост цыплят-броилеров Среднесуточные приросты живой массы в опытных группах при совместном выращивании цыплят-бройлеров колебались от 44 37 до 50,09 г сут по сравнению с 48,88 г/сут в контрольной группе Во втором опыте, при раздельном выращивании цыплят по полу от 53 до 54 г/сут у пе тушков и от 47 до 49 г/сут у курочек, в контрольных группах 53,65 и 47,88 г сут соответственно

5 Использование подсолнечного, соевого, горчичного, рыжикового масел в качестве энер: етических добавок существенно не отразилось на затратах корма (1,9 2,09 кг) сырого протеина (409-450 г) и обменной энергии (25,6528,21 МДж) за весь период выращивания Минимальные затраты корма (1,90 кг), сырого протеина (409 г)и обменной энергии (25 65 МДж) на 1 кг прироста живой массы получены при использовании соевого масла в комбикормах цыплят-бройлеров при совместном по полу выращивании

6 Не у станов хено существенных различий в переваримости органического вещества протеина и жира при полной замене подсолнечного масла соевым, горчичным и рыжиковым Биологическая ценность протеина по двум опытам была в пределах 55-67% в I- период и 54-59% во П-период выращивания, а коэффициент использования протеина цыплятами от потребленного с кормом колебался от 51 до 61% в первый и 48-52° о во второй периоды выращивания

7 Существенных различий по жирнокислотному составу липидов грудных, ножных мышц и внутреннего жира при использовании подсолнечного, соевого, горчичного и рыжикового масла не установлено Однако максимальное

количество линолевой кислоты (6,87%) отмечено в грудных мышцах петушков 5 опытной группы, в ножных (6,64%) - в контрольной группе и во внутреннем жире у цыплят-бройлеров 1опытной группы (19,68%)при совместном выращивании.

8. Комбикорма с разными энергетическими добавками существенно не влияли на убойный выход (70-72%), массу потрошеной тушки, внутренние органы цыплят-бройлеров. Выход тушек первой категории составил 96-99%.

9. Дегустационная оценка бульона во всех группах цыплят-бройлеров составила от 4,01 до 4,71 балла, мяса - 4,24 - 4,68 балла. Лучшими вкусовыми качествами обладали бульон и мясо петушков при использовании рыжикового масла (4,49 балла), а у курочек - соевого масла (4,67 балла).

10. Замена подсолнечного масла соевым не отразилась на повышении стоимости комбикормов. Стоимость комбикормов при использовании горчичного и рыжикового масел существенно увеличилась из-за высокой цены на эти масла. Однако низкие затраты корма на единицу продукции, большая масса потрошеных тушек показали, что наиболее экономически выгодно оказалось использование соевого масла - себестоимость ед. продукции (без учета прочих равных условий - дополнительных затрат на производство продукции) составила - 38,96 руб./кг (при раздельном выращивании) и 40,84 руб./кг (при совместном). Себестоимость единицы продукции при использовании горчичного масла с высоким содержанием эруковой кислоты (29,28%) составила 46,53 руб/кг, что на 2,17 руб. выше чем при использовании подсолнечного масла(44,36 руб/кг).

Предложения производству

В качестве источников жиров в комбикорма для цыплят-бройлеров включать соевое, низкоэруковое горчичное и рыжиковое масло.

Соевым, низкоэруковым горчичным (3,37%) и рыжиковым маслом можно полностью заменять подсолнечное масло в комбикормах для цыплят-бройлеров.

Список работ опубликованных по теме диссертации

1. Терехин Г.В. Влияние рыжикового масла на использование питательных веществ рациона и продуктивность бройлеров / ВНИИЭСХ ЦИИТЭИагро-пром. - Деп.12.05.06 - №59/19496

2. Терехин Г.В. Влияние различных видов растительного масла на использование питательных веществ рациона и продуктивность бройлеров / ВНИИЭСХ ЦИИТЭИагропром. - Деп.12.05.06 - 59/19497

3. Терехин Г.В. Влияние рыжикового масла на использование питательных веществ рациона и продуктивность цыплят-бройлеров кросса «Конкурент-3»: Тезисы научной конференции молодых ученых РГАУ-МСХА им.К.А.Тимирязева, 2006 г. 4 с.

1,0 деч л

Зак 355

Тир 100 экз

Центр оперативной полиграфии ФГОУ ВПО РГАУ - МСХА им К А Тимирязева 127550, Москва, ут Тимирязевская, 44