Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПРЕДШЕСТВЕННИКОВ НА УРОЖАЙ, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ В УСЛОВИЯХ ЗАПАДНОЙ ЗОНЫ АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ССР

ВАК РФ 06.01.04, Агрохимия

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПРЕДШЕСТВЕННИКОВ НА УРОЖАЙ, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ В УСЛОВИЯХ ЗАПАДНОЙ ЗОНЫ АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ССР"

~2'538>2/

: АКАДЕМИЯ НАУК АЗЕР£АШАНСКОа-ССР : :

ОТДЕЛЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК '■ Объединенный соэо*.

На. правах рукописи

ГУСЕЙНОВА ЮРА АГА-Ш ХЫЗЫ • .

; ВЛИЯНИЕ МЙК2РАШШХ УДОБРЕНИЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПРЕДШЕСТВЕННИКОВ НА УРОЖАЙ", ХИ1ШЧЕСКИ0 - СОСТАВ ДТШО- . ЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА ОЗИШЯ ЛШЕНШШ В УСЗЮЗИЯХ .ЗАПАДНОЙ-гоны АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ССР-Г ;

(Об.оьо^-Атрсшншя) ;

(Диссертация аалисана.на азербайджанской азикд).

■ ■ А в; г о р с ф в р а т диссертации на соискание ученой степени;; кандидата сельскохозяйственных наук ■■:;

-Б а к 3 -19 .7 6 .

і

Js А:

\

¡

< ' ' ' / ! '

i■■

ІФі: ■

АКАДЕМИЯ НАУК АЗЕГВА££ЗХДЯСКОЙ ССР ОТДЕЛЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Объединенный совет

На правах рзкоішси

ГУСЕЙНОВА ШУРА АГА-АЛИ КІШ

ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОХ ПРЕДШЕСТВЕННИКОВ НА УРОЖАЯ, ХЯШЧЕСКИЙ СОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА ОЗИМОЇ! ГШЕНЙЦЬІ В УСЛОВИЯХ ЗАПАДНОЙ ЗОНЫ АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ССР

(Диссертация написана на азербайджанской языке)

Автореферат диссертации иа есисяанио ученом степени кандидата сельскохозяйственных наук

{0$ »01.04 - Агрохішия)

Баку - ¡974

: ; ІОП:-1"!"

Работа выполнена' ¿"Азербайджанской Научнс-иссведовательскои институте земледелия (АэНИИЗ) ■"

' йаучщЯ- руководитель; вавдида!.;баодогдческих наук

Официальные Опсокенты: :

1. Доктор реяьскохознйствйшшх наук, профессор

-А/: V .'.' -. V -Л- ■■ ■ р- К' ГУСЕЙНОВ :

2. Кавдидаг сёлвскохоэяйстяенвих наук ' . Ф. С. ЫАЦ2Д0В'

Официальной заключение: На.учио-иссдедоза'гельсииЛ с&ктор эрозии ,-.■■' ' > ЦСХ Азербайджанской ССР.

Защита диссертации состоится "Д5*" ¿СС&-Я 1976 г.

на заседании специализированного совета но "Почвоведению" и , "Агрохимии"- лри Объединенном совете отделения биологических наук АН Азербайджанской ССР (Баку, 73, ул. Крнльва. г),

• Отзиш и земечания проезд яаправляхъ в двух экземплярах по ."■ 'выа&указанному 'адресу. . '

С диссертацией' давно. ознатоииться л библиотеке Института лочво-'веде!Шя; «..агрохшиш АЫ Азербайджанской ССР.

Автореферат разослан ап^&иЯ 1976 г.

'■'■ ; Ученый" секретарь:

ОБЩАЯ ХАРАШНЮША* РАБОТЫ

Актуальность тєіш.' Как известно, одним кз главных условий .увеличения производства зерна в улучшения его-качества квлясгсп своевременное обеспечение растений достаточным количеством питательных элементов. При этом без правильного подбора продевстганни-, ков эффективность ишералыдос удобрений снижается и трудно полечить высокий з рожай зерна озииоЯ пиеаицы с хоровими качественным показателями. Мевду теи, влияние минералькшс удобрения.в зависимости от вред вес твевшыов за урожай, химический состав я технологичєойеє свойства зерна озииой rose вицы » условиях западной зона Аэ в рб aíto адской ССР ке изучено. *

Учитывая изложенное, ни занялась разработкой настойиой теш. цель работа. Ословиав цель исследования заключается в разработке методов повышения качества зерна твердих и мягких сортов дэешщы путец правильного подбора пр е дшест ве на ик о в и эффектявного использования миле рал ьямс удобрений, в ходе исследований ст peiai -лиеь установить оптимальные сроки внесеная азотной подкормки.

Научная новизна и практическая ценность работа. Впервые применительно к условиям Кировабад-Казах с ко а зоны Азербайджанской ССР установ лев о влияние «ииералышх удобрений на качество эераа с зимо ¡1 пшеницы по различным предшественникам. Показано, что минеральные удобрения по различным предшественникам, особенно при дробной вне- ■-сеаии азота на фоне фосфора, способствуют улелячешш урожайности гшеяиды. Такое дро.бное внесение азотного удобрения оказывает а наиболее аффективное .влияние на улучшение фаз и ко-биохимических и техно логических свойств верна шаешщы.

По сравнению со злаками чорний пар а двцерна как предаоствен-аияи обеспечиваю! максимальную урожайность,изучаемых сортов ішени-цы. Кукуруза на силос как предшестденияк уступает черному пару и люцерне. Поэтому для получений высокого я качестве litio го урояая пшеницы после кукурузы целесообразно применять минеральные удооре-няя из расчета ¡^5Р60перед по се во а и &45В <раэе колошения.

Зернооеющяи хозяйствам западной зоны республики предложены конкретные, рекомендации, способствующее получении высокого и качествен лого уро_дя зерна озимой пае ним.

Апробация. Результаты лсследоллний дсусладызлллсь ла сеслубдк-

- з -

канской взучно-техиической конференции "Химия в сельское хозяйство" (Баху, 197г.), а такие на расширенной заседании отдела экспера-«витальной биологин АзНИИЗ (Баку, 1975г.).

Публикация» Основные положения диссертационной работы опубликованы в 1 с тать яг, список ноторцх приводился в конце авторефората.

, Объек работы. Лиссеотация состоит из введения, 9 глаз, выводов и предложений производству и изложена на страницах ашаиио-пиского толста. В работу вкличены £5 таблиц и Z приложения. Список использованной литературы состоит из 196 названий, в той числе 5 -зарубежных акторов. .

-'":. УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОТНЯТО В И МЕЛОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились в 1968-19?! гг. я колхозе "Комсомол" Казахского района - зо сточная окраина Кировабад-Казахской зоны Азербайджанской ССР. Почву светдо-каштановые. Средняя шсота над уровнен ыоря - 310-^42 и.

Климат Казахского района, по данный Э. 11. Шюшшского (1968), уверенно теплый степной с сукой зимой. Средняя годовая температура юздуха составляет 13,5°С■ наиболее низкая температура наблюдается г январе-феврале, средкегодоэое количество осадков составляв! 344-3^8 иіі. -

Почвенко-клии&глчссккс условия района исследования благоприятствуют воздешвешию озимой пшеницы. *

На опыгных участках перед посегои (до внесения минеральных удобрений) с глубины 0-20 и 20-40'си били взяты образцы почвы для анализа. Общк'А азот определяли по Кьзльдалю, общий фосфор - по Гинзбург и Щегловой,. общи!) гуыус - по Тирану, нитратный азот - по Грзздваль-Лчжу, поглощенный ашіиак-/ по Коневу, водно растворимый фосфор - пр'Денисе, щелочноряегворишй - ло Качиглгу, вод ко рас-, творицый ажшзі; - колориметрически с использовании* реактива Гесслера.

Высевались рабонированные сорта озиной пшеницы Аг-бугда-13 и БезОотйя-1, Площадь делянок ЄО їі^і по вї арность трехкратная. Посевы в но ¡17 роле производились по прйдлге с тсс пайкам; черііий пар, люцерна, куь-уруза не силос в озимая пшеница. По этиц же предшественника« закі'.адиьагксь оївЛ'н с применение« минеральных удобрений.

Схемі огмхов по чернота пару к люцерне; коь^.яль (без удобре-

ниа); Рэо(до посева); К^Р^Сдо посева); до посеза +

+ в фазе колошеяия).

Опити по'.пкіекице и кукурузе заложены со сяеьсе: контроль (без удобрений); ІЄ60Р60 (до посева); %ор60^0р60 до + %о *

фазе колошения); %д?бС1 110062(1 + ^ фаве колодеіікя).

В первый год опыта посев произведен 15 октября» во второй -20 октября, в третий - 17 октября. В 1569 г. по организационный причинам опыт по чврдсцу пащ не закладывался.

В опытных посевах осуществлялись фенологичоскяе наблюдонкя, регистрировались даты появления ізсходов, качения, Еыхода в їрубзу, колошения, ц,зеіацад л полноII спелости, выявлялась текке пэрздае-кость растений балеэняцй. Урожай в.поряод полного согрсвакяк зерна учитывали раздельно по деляпкаы, По средний образцам зерна* определяли: мс 1000 зерен - по ГОСТ 10842-64; натурный все - по ГОСТ 10840-54; сгекловидность - по ГОСТ 10987-64; обща азот - по Кьельдалю; белок - по Барндтейну; крахмал - кєїодо« кислогкого гидролиза по Бертрану; количество и качество адейкозкиы - но ГОСТ 10596-^4; фракционный состав белка - но методу Смкрі;Сво^-йкскидко вой; триптофан - :ко. неводу Ермакова и Ярапа; "силу одка" - на -альвеографе; набухаеиэсгь мука - в уксусной кислоте (коди&шадня Путинского); хлебопекарные сго^ства - методом дифференцированного замеса ВСГЙ; иакароняые свойства (сорт Аг-багда-іЕ) - мзтодои , , ВСГЙ; прочность ааяарон - на аппарате Строганова. 1

!5а5статическая обработка "уровайнюс данных производилась. по ыегодуВ. Н. Яерегудова (1967).

Технологические анализы выполнена з лабораторна технолог;::: ■ зерна Всесоюзного селекдаоако-генв'глческэго »»статута (г. Сдэсоа), химические - в лаборатории технологии е основами биохиаий Агербай-джаыского научно-исследовательского института земледелия.

РЕЗУЛЬТАТЫ КССЛ2Ї03АНКЛ

Агрохимическая характеристика почв опытннх участков.

В качсстье объекта исследования взяты ¿зетло-каптановые почвы, являющиеся основншг почвенным типом Кировабад-Казахской

В зависимости ог.предвессвенников почвы различается по ссдер-ианюэ как перегноя и питательных веществ, т&л а подклей ¡д. ис С'Ор-. В почвах из-под черного пара и двухлетней лацоры; на глубине

0-20 ск оСиего яерег7:оя содержится 2,46-2,59 е.посев кукурузы а швакца 2,4'¡--2,Ы С глубшюЯ содержание гумуса уменьшается й »¡ало гпвпсят от прздществекккков.С та5л. I).

■„.¿5 соо?35г«Э1!и с содсрнаикеу в почве гулу с а «е«пется и кола-тесгво общего азота. Тая, в почвах нэ-лод-черного пара я лицорни ссдзр-закле общего агота на глубянз 0-20 см соответственно б ¡¿по 0,14 и С,16 а вря предаествеяинках вдхурузе к пиеницо - ооотзег-ственко 0,13 л 0,12 %, ■

В завадхкоети от проджеотаенкккоь содержание ашигачисго аз о га колеблется от 1616 до 2Е,9 иг/кг почва, натратиого азота - от 9,2 до £2,0 ст. Наиболее доступной для растения формой азота является гкдрэйг.ззе кий,. количество которого'в исследуетых почвах колеблется •02 79,8 до 105*3 иг/кг» на глубине 20-40 см - 50,2-63,2 кг/кг, Фос-фороц богачи почем из—под черного пара и люцерны - соответственно 0,С9-0,12 и 0,13-0,16 ¡Ь, далее следуют почш из-под кукурузы (0,10-0,13) и пшеницы (0,СЭ-0,П

Кесчотря на вксокое сод«раага*.в общего фосфора, почвы опытного участка характеризуются незначительным количество« достушшкрас-геввяи фосфатов, особенно водорастгориашс соединений фосфора. Ток, содержание растворимого в воде фосфорного ангидрита Р^О^ка глуОяне 0-20 са колеблется ст 1,56 до 1,68 на глубине 20-<Ю ой'- от 0,51 до 0,59 иг/яг почвы. Количество растворимых в углекислом аюо-яка форя фосфора в эт!ах почвах еще кике: но черному пару я люцерне на глубине 0-20 си колеблется в пределах 14,85-17,9^ кг, г» кукурузе и пшенице -10,58-11,76 иг. В нажелехадих слоях количество подвижной форюг фосфора снкгаётся и. разница в соперяа'^и 5 почвах из-гюд различных предшественников отечет кует.

Агрохимические анализа показывают, что наиболее элективный предшественником по содержании ле ре г но я и питательных вещестъ для озимой"лаеницы являются черны!! пар и люцерна.

ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЯ КНУГОШ ЗЕРНА. ОЗШОЙ ПШЩЫ В ЗАВИСИШСГИ ОТ П№№СТЬ£нККлОВ

Результата наших опытов показали значительнуо зависимость урожая зерна озкиой пшеницы от яредиествеинигсов (тао'л, 2, 3). Так,'уроз&йность пшеницы сорта Безосган-1 по изученные лредиес-твеннияам (контроле) варьиро^^а в пределах 24,2-38,7 д/гз. Яра-

ТаЗлаца 1

Агрдамческад харг^тервсзЕка почв опытна уч&стког

Гюедаественэика 1 Глуби на взятая проб, см : Ойдйй гумус, &83Г --.--1 ¿осфор

садвй > Гсдро лазу-емый Водно раст-вояа- МЬ'Я в/щ и/яоа Согло цев- ннй ОЗдвй, % Водно растворимый Раее- воре- ини в сое

иг/кг почвы

И"/кг. почин

Черный пар 0-20 2,43 0,14 105,3 4,Ш 22,0 28,9 0,13 1,88 17,91

20-40 1,90 о,ое 68,2 3,21 8,9 ■22,9 0,09 0,59 9,56

Ладерйа ; о-го 2,59 0,15 89,8 3,91 .17,4 33,0 0,16 1,62 14,85

20-40 А ,97 0,10 . 65,4 2,26 76,0 22,4 0,12 0,56 6,80

Кукуруза на - сьго .2,44' .0,13 '83,3 2,74 10,8 20,1 0,13 1,59 11,76

силос. . .* " 20-40 \V.S5 0,03 51,3 2,19 5,1 16,2 0,10 0,5-1 6,72

Санная шеница 0-20 2,315 СИ 2 79, а 3,66 9, Е 16.6 0,11 1,56 10, £8

го-« I >7Й 0»0и -50,2 2,20 5,3 14,5 0,09 0,5; 6,17

Ечгяязаг «этаалы;еж удобрений нь утг'С.каГ; гшна озимой пшеяици сор?а ьеэосгая 1 8 ваиисимосза 01 £редзгсгБе(ш:коБ

Годы исследования Среднее ---, -------¡_ _ за

ЦрехзЕгсззеяЕт«! 1970-1971 гг. 1939-1971 гг.

■ гарзанты огата 1970 1971 19701971ГГ 1 ц/га % ц/га %

1 2 3 4 5 б 7 8 9 . 10

ЧервиЛ пар

Контроль - 32,4 35,0 33,7 - - -

р&0 - 37,3 36,7 37,С - З'.З 0,8 - ' -

Я45р90 - 41,в 42,5 42,1 - 8,4 24,9 - -

^Ло^зо — 42,9 Р-0,68 Е*0(54 43,6 Р-0,91 ¡>0,36 3 9,6 23,5 - ' г

Лпцеп!!а г

Коатоодь 25,6 £0,6 31',4 - 29,3 - - - -

*30 22,0 34,4 33,7 - 33,4 ■ - ■ .4,1 14,0

Л4Ъ*90 \ Ц В, уъ*/ £1,6 Б-1,08 35,3 .39,2 Р-0,'04 38,2 10,0 Р»0,70 ав,4 38,1 - 7,1 8,8 24,2 30,0

Е»0,?3 Е-0,33 £•0,25

1 ■ ' г 3 •4 "

Кукуруза на силос

Контроль >2,0 27,2 26,0

'Wso. " 24,1 33,8 ■332

ягорбО+їго 23,0 34,4 36,3

■30,7 36,8 37,5

М,20 Р-0,85 В.2,03

Е«о,аэ £•0,28 &ИЭ,68

Пшеница

Контроль 20,1 26,4 26,0

КЄС?60 22,5 30,1 S 1,5

насРбо+%о 24,в '81,в : 32,8

N4^60+K45 . 25,2 33,8 34,4

г. К" , ' Р-0,77 M ,5? ï*l,09

Е«0,18 £•0,48 Е>0,34

-'- Птэод ОД» ение уаЗлтщ1 g

'.:■ б 1 ■ 1 III 7 8 Mo

35,7

30,4 ■ - . .. ,. ■■ Г 4,7 18,3

31,8 6,1 23,7

35,0 • 7 9,а 35,2

т • 24,2 » ' / і

- аз,о '• ai • 3,6 15,7

* 29,8 * 5,S 23,1

31,1 6,9 .28,5 '

Влияние минеральных удобрений ва урожай верна ояикоз иневтца сома ■

Аг-5угда 1а в ваьвсимосги о? прэдаествеваиясв " ■■,■■■

[іредаосїцсааіки і Б№лаа2ы о піл а —*т——■?-.-,-—'t-------- -Годы ясследовааий і--..-,---------- ^ Среднее sa

1970-1971 rrl 1969-1971 гг.

tSôfij 1970 197 V 19701971ГГ 1959-.. 197ІГР ц/га ц/га

• - -1- • 2 3 4 ' 5 6 7 ■8 9 •to

4f .Ciiírt DSD Кояіродь ; * рео : " V \ £5,4 30.8 ' 34,6 35.9 P-l ,35 E>0,43 29,1 32.6 36,0 37.7 N0,95 £>0,32 27,3 81.7 35,3 36.8 . • 4,4 8,0 9,fi A 16,1 29,3 34,8 ^ • _ S 'V 4 + . '.• b*" f

Лацеэна, Коніроль : hi? 90 V/< 28,0 25,9 29,6 80,3 EV3.10 £•9,83 25,2 . 27,8 30,7 32,9 P-0,79 £«0,23 24,4 26,1 31,8 33,0 P-l,42 E-0,41 .24, g 26,6' 30,7, 32,і ■ 2.4 6.5 7,9 9,9 26,9 32,6

г

Кукуруза на с атас Контроль Ii£OpöO

Wöo^SO

Пшеница Ковірояь

"бсРбО .

аЭС?б0+330 ' Н45РбО+*45 ■ №

Б, <i[tûs

.21 ,4

25.0 2Ü ,2

25.4 Р-1,40 Е-0,34

19.1

21.5

23.6

24,4 Р-2,39 Е*0,58

23.3

26.4

28,1

30,3 M ,22 S-О, S3

.21,6

. 23,9

24, S

27,8 F*1,02 EVO ,25

■ 4

24.2

27.5

31.6

34.0 M ,60 E>0,47

20.3 27,2

29.1

32,0 M, 62 Б-0,44

'Продолжение таблицы 3

■в 7 8 І9

23,0

26,3 Г" ' 3,3

28,0 ■ 5,0

30,2 ■ ■■ ** ' 7,2

20,3

24,2 А 3,9

25,9 ■ ' - ■ 5,6

28,1 ■ V 7,8

10

14,3 21,7

31.3

■

19,2 27,6

37.4

чем лучаие соказетели получены по черному пару и люцерне. Сорт Аг— бугда-13 напболыиуп продуктивность'также проявил по черному пару« где урожай его (э варианте Oes удобрений) составил 27,3 ц/га протяв 20,3 ц/га по озимой пшениц*і

Исследования Б. С. Гадккева (1957), ф. Р. Кириченко, А. А» Со-зинова, И. Г. Павлович (1961), Я. Е. Ломиецки (1966), в. Г. Отрепьева (1968) и других .авторов также свидетельствуют, что черный пар по сравнении с друпади предшественниками оказывает наиболее благоприятное влияние .иа урожайность сельскохозяйственных культур.

Максимальная прибавка уроная получена в опытах 197X г.; 1969 г. оказался неблагоприятны»«, »следствий большого количества осадков, л период вегетации - пшеница бкпа "сильно поражена бурой ржавчиной.

В зависимости от,предшественника минеральные удобрения ио-раз-ному, сказывались на урожайности, при э*ом полученные прибавь'« по сортам оказались различными. Так,, предпосевное внесекие р^ со предшественнику люцерне дало в, среднем за.З года прибавку урокая зерна у сорта Беэостая-1 в 4,1 н/га, у сорта Аг-бугда-13 - 2,4 ц/га. Относительная прибавка по первому, сорту составила С по второму -9,9 Такші образо«,: Бозоетая-1 более.отзывчива на фосфорное удоб-регие.

Фосфоряие удобрения положительно^влияют.на ход мякробилогичес-ких процессов в почвоі ингенсифяцируют лроцооо нитрификации в верхней слое сочто приводит к заметному увеличению содержания в почве усвояемых форм питательных элементов. " - V :

^Весьма аффективным, оказалось совместное предпосевное внесение азотистых к; фосфорных удобрения черному пару: прі.бавки.

урожая сорта Безосхая-1 к. контролю составила 8,4 ц/га (24,9 %), сорта Аг-бугда-13- 8,0 «/та (29,3 %). ..:

Бри кукурузе на силос и озкмоЯ шєнице в качестве прадюеетвен-ккков урожай обоих сортов-был нике, чем по люцерре и черному пару. Внесеїше #взотио-фосфорных удобрений (K^QpgQ> перед посевом по кукур^ эе ва силос и озимой щаенигуз повысило:урокай Бе з о се о ¡1-І на 4,7 Ц/га (18,3 %)% Аг-бугда 13 -.на ¿,3 ц/га (14,3 £) по сравнению с контролем. " ■';..'■'. '■.'■ '.■:

Дополнительная подкормка азотом дала прибавку ая у_ обоих сорго г п среднем (предшественник -озимая ішеница) на 5,6 ц/га. Следовательно, дробное внесение азота (П00ЄЕ0и и teg^

в фазе колошения) более эффективно, чек допосавное ислодьзоэанне всей дозы, Наиболыавй эффект от дробного внесения получен при дозе асота 90 кг/га (по перед noce вой. и в фазе колокенип). Кстати, И.'Д. Иустафаев (1952) указывает тахке, что метод дробного внесения циверальнзх удобрений осень» к весной в наибольшей'иере способствуем увеличена» уроагая озимой пкеници; ^ "

Прздпосевноа внесение всей дози азогных удобрений пенса элективно, по-вид«коау, вследствие незначительного потребления растениями азота на начальних этапах органогенеза.

ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ НА БШХІЖЧЕСХИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА ОЗШЫ ШіШїЦИ S ЗАШСШОСТИ ОТ ІіРЕДІІШСЇjiSИН^ІСОВ

Одним из факторов, оказываиадх влияние на урохай шаенкцу я его качество, являются дродиественники-и шшеральные одобрения. . Правильный подбор и учет обоих отих факторов позволяет получать= . високих уроаай пленицы о високо качественным зераои.' -

В навах исследованиях ¡¿ааэралъные удобрения, независимо от : предшественников, способствовали значительному увеличена» количества протеина а белка в зерне по сравнения о неудобренный варианте«. Наибольшее увеличение этих показ aie лей отпечено при внесении ^Рдо+К^и а^Р^+іі^табл. 4). .-,.

. Предшественники оказывайте я на содернаниа прогеига по-разному. Так, количество протеина в пшеяице сорта Безестая-Г при различных ■ ' предиествешшсах (без знесеаяя удобрений) колебалось s пределах 10,63-13,68 56 с лучшими показателями по черкону пару и. лпгерае. ■; Аналогичные данные получены по сорту Аг-бугда-ХЗ.

Пищевая ценность зерна пшеницы опредедяетсятанаэ : содержанием в ней крахмала. Ох состоящая и свойств крахмала, в частности^ ■ в : значительной степени зависят физические свойства теста и обьеккьія выход хлеба (Л. Р. Торзшнская, К, В.,Рокеяскиа и др., 1957). ■ ; По данным В. Г. Ыинезва (1971), количество крахизлав зерне находится в обратной зависимости от содержания белка.

Из данных табл. 4 видно, что содержание крахкала в зерне сорта Аг-буцда-13 по различным предшественникам составляет -65,30-.. 73,41 % и зависит в основном о* применяемого фона и внесения азот-: ной подкормки. Так, при внесении всей до зы* удобрений перед по се во а каОлюдзется незначительное снижение содержания крахмала со сравнению с контролем; при дробном внесении (особенно по кукурузе.на си-

- ІЗ -

Влияние минеральных удобрений на биохимические свойства зерна оьимол пшеницы в эависаностя озг предшественников

Пр едп е с їє єї1я их в г саряавк опыта т - — ч—....---——— ' Ёеаостая 1 -- Аг-б.у Гла 13

Прогеив Крахмал Протеин Крахмал,%

■і. '■'.' Черный пар

Контроль 13,68 . 72^62 13,35. 65,30

р90 13,40 73,09 13,47 66,22

1г4£?§0 14,70 ■ 69,69 ■ 15,50 61,75

15.13 67,54 .16,07 60,04

Люцерна -

Контроль - ' 12,88 73,28 14,10 68,29

\11,87 .73,33 ,13,72 68,52

14,ге 70,10 14,56 65,48

Я45р90+К30 : ■ - 14,66 68,28 .15,73 64,43

й-ікі'р.уаа на си ТОО

Контроль ■ 11.81. 75,23 12,17 71,49

%6РбО .,■ 12,12 73,41 12,59 68,53

К30Р60+В30 - 13,31 71 ,65 13,32 66,61

Я45Г60^45 14,03 69,57 15,10 65,56

Шеяйца

Контроль 10,83 75,06 • 11,30. "73,41

ввоР60 : и ,99 72,64 12,16 71,56

азсРбо*кзо 12,98 71,25 .18П8 за,ев

13,65 69,94 13,76 66,73

лос к озимой пшенице) той же дозы снижение количества крахаала более заметно, Аналогичные данные получены по сорту Еезостая-1.

фракционный состав,белка. При исследовании биохимических свойств зерна важно изучить влияние условий выращивания не только ка количественное содержание общего белка в пяеяичноа зерне, но и на фракционный состав белка (В.'Г, ¡¿инее в, 1966). Для оценка качества пшенично а муки вэено знать содержание спирторастворимых (гдиадакы) и щелочнорастворимых (глот'еыины) фракций, а танке альбу-шшов и глобулинов, .которые богаты неэаиениныах аминокислотами (Б, Г. Ііинеев, І97І).

Результаты исследований.содержания белкового азота и фракционного состава белка з зерне озимой пшеницы сорта Аг-бугда-13 приведены в табл. 5. '

Как видно, количество белкового азота в зерне в зависимости от предкествапникоэ колеблется в пределах 2,26-1,83 % при наиболее высоких показателях по черному пару и люцерне.

Аналогичные результаты получена А. А. Созиковым й И. Ободо.ч-(1970), которые считают, что черный пар создает наиболее благоприятные условия для деятельнбсти почвенных иикроорганкзиоэ, способствуя аамстиоку повышений содержания питательных веществ б почве, особенно нитратов, в предпосевной период.

. Глиадины, состевляюдо одну из основных частей клейковины, в зерне паеницы Аг-бугда~І5і выращенной по различным предшественникам, составляли 0,56-0,30 %, глютениац - от 0,49 до 0,66 Наилучшими предшественниками при этом оказывают о г. черный пар и лоцеряа, что согласуется с данными 0. Г. іїгоіеева (1971).

Предпосевное внесение Род по черному пару и люцерне не оказало заметного влияния на франция белка,, тогда как при совместней внесении азота и фосфора перед посевом но черному пару повысило содержание глиадиков до 0,97 а глшешшов до 0,83

Улучшению фракционного состава белка пиеиицы наиболее э$фекгив^ но способствует дробное знесение минеральных удобрений: .М^Р^д перед посевом и подкормка в фазе колошанип - содержание гякади-яов и глютенииов составило е.ооїветственяо 1,00 к 0 >82

Внесение азотно-фосфориых удобрений перед посевом при предшественниках кукурузе я озимой пшенице по содержания глиаданоз г: глютаккноа дало худшие показателя по с раз не паю с черюїм паро« и люцерной. Однако при дробной внесении + количество глаа-

Влияние летлеоалайш: улойреняй ва 4оаяциоиныа сослав белке® сайкой паеякцк соозга Аг-бугда 13 в зависимости ос: предшественников (среднее аа 3 года, в % на абсолютно сухое вещество)

"Т-- ■Волк о вьгй Аз01 белковых фОЕЖЦИЙ Траи-(Тойаз, |мг/100]

Г-рвдзесгвевздки и ьет какг опыта Аль Су кины Глобу!глпа-лк^ы ¡ДИНЫ ) ¡Глюте кшщ ¡Нерас кворп *шй остаток

Черней пап Козжрсль г,£5 0,31 0,32 0,80 1 0,66 0,17 ) 165

е.те 0,32 0,30 0,76 0,64 0,17 1 7!

2,60 0,30 0,31 0,0? 0,03 0,19 172

^•"Б^СО^ЗО 2,64 0,29 Л ,80 1 ,00 0,02 0,23 179

Контроль 2,03 0,33 0,24 0.71 0,58 0,16 173

Р&С 2,16 0,32 0,30 0,72 0,51 0,21 175

2,28 2,56 0,30 0,31 0,32 0,30 0,83 0,95 0,64 о,ео 0,19 0,20 161 167

Кукуруза на м; лос Контроль 1 ,58 0,26 0,35 0,64 0,52 0,09 159

"еЛо ^асРар^ао К43?60*К45 ' 2,06 2*22 £,39 0,33 0,31 0,ЗС 0,31 0,32 0,31 о,ав 0.72 0 >87 0,57 '0,63 0,74 0,17 0,18 0,17 162 166 174

Пзеница Контроль 1 ,83 0,37 0,34 0,56 0,49 0,07 127

И6{?60 " :145РбО*а45 ' 1 ,06 2,18 2,25 о,аз 0,23 0,31 0,30 0,31 С 30 0,65 0,00 0,84 0,!-)1 0,60 0,56 0,17 0,14 0,14 136 150 161

- к -

динов по кукурузе доотягла 0,8? %, 8 глютонинов - а по

озимой пшенице - соответственно 0,8^ и 0,66

В. Г. їіинеев (1371) показал, что минеральные удобрения в доне %)р45я30 по кукурузе на силос увеличивают содержание глиадмнов в пшенице в 2 раза, а глютенинов -на 0,36-0,47 % по сравнению с вариантом без удобрений. '■■■*.

Солет.аиие триптофана. Триптофан ( - шино, . - иядолвло-пропиновая кислота), как и лизик и ивіионии, дефицитен в пшеничной муке. В организме человека он не синтезируется и должен регулярно поступать с пищей. Естественно,;что увеличении содержания триптофана уделяется большое внимание»

В наиих опытах содержание триптофана л зависимости от предшественников з сродней за 3 года колебалось у сорта Аг-бугда-13 от 127 до 173 «г на 100 г муки (табл, 5). Максимальное увеличение количества его отмечено по черному пару и ладерне. сравнительно низкое содержание -триптофана отмечено при шрьщиванни пяеницы по. кукурузе.и озимой пшенице. Однако дробное внесение минеральных удобрений по этик лродаествеаникам весьма активно стимулировало накопление в зерне триптофана. При разовом предпосевной внесение азот но-фосфорных удобрений В дозе г акого эффекта не наблю-

далось.

Значительное изменение количества триптофана в зерне озимой піееница в зависимости от предшественника х доз« вноемких в почву минеральных удобрений, показано также А. А. Кучуковой, Г. С. Гуреви ч (1968).

Эпосейне Рд0 перед госевом по черному пару и лвцерне способствовало кат але к им триптофана в зерна шиекицы сорта Аг-бугда-1Э. Совместное предпосевное внесение азотно-фосфорных удобрений увели-чадо содержание триптофана в зерне по черноиу пару на.6 кг и по люцерне на Заг. Наибольшее содержание триптофана отпечено при увеличении дози азот нога удобрения-до-75 кг/г-а с-.д^бным его внесенлеу.

Набухание муки, в уксусной кислоте^ Применение метода оареде-ления качества зерна, предложенного американским хчтакой Зонной, осложнено необходимостью использования для погона зерна специаль-пых мельниц,' а для набухания муки - дефицитной молочной кислоти. Советскими учеными (Л. Я. *Ауэр: ін, 1961, и др.) модифицирован се-Лиментац,»ониый и^тод Зелена, а цояояяа,. г.иолота заменена уксусно.1.

Л. Я. Ауэриаи, А. А. Виноградова (1963) установили, что коррелятивная связь ( гц ) иекхучислои седиментации по коэффициенту растяжимости теста составляет 0,815, по периоду образования тесто -0,018, по объемному выходу хлеба - 0,728,

Иы изучали набухаем ость мук К в уксусной кислоте в зависимости от предшественкиков выращиваемой гиеницы и минеральных удобрений. Результаты анализов показали, что набухание в. уксусной кислоте муки из аерна copra Безостая-! при исследованных предшественниках иие-ет различные значений: по люцерна - 38 <¿ji, кукурузе - 35 мл, зерновки - 33 мл. Результаты седимектациоиного иетода подтверждены хиии-чесриии анализами, т..е. лучсшц предшественником для изученных сор-тол озимой шаеницы является .шцерна. " *

Минеральные удобрения при любом йз предшественнике в_ положительно влияют на качество урожая, иод влпякиеа фосфорного удобрения (но люцерне), внесенного перед посевом, набухание мука в уксусной кислоте увеличилось ка 3 шг, а при азотыо-фосфорном удобрении (íp^jPoq) - на б мл.. С. увеличением доз азотного удобрения до 7S кг/га набухание ¿у ни (в среднем за 2 года) увеличилось по сравнению о контролем на II ил. |

Наибольший аффект от минеральных удобрений получен при исполь-. зовавиа в качестве предшественников кукурузы ка силос а озимой пае-пи цы, Так, при"кукурузе на.силос азотно-фосфорнце удобрение (K^gPgQ, внесенное перед посевом, увеличило,набухание муки ка 5 мл, а в варианте с дробный внесением - ка II мл. Эти же показатели при предшественнике озимой пшенице составили соответственно 5 и ю мл.

.Кабухаеаость муки в уксусной кислоте тесно связана с количеством и качеством белка - в рассмотренных вариантах количество белка увеличилось1' (см. табл*Л), На тесную связь показателя седиментации с содержанием белка и объеион шходоы хлеба указывают А. Я. Пумпянсйий. (-ISe't), М. ti. Самсонов, А. Н. Рыжкова (1964). И. Ц. Коданев (Í970): отвечает, что дробное внесение азота увеличивает покезатель набухйеыости.в уксусной кислоте, который отражает не "только "количественную, но и качественную сторону белковых веществ и в некоторой степени характеризует технологические достоинства зерна лаенацы. . _

Литературные данные и результаты наших исследований свидетель-гтзувт, что показатель седиментации в значительной степени зависит о; yc::ow::¡ roía и агротехнического фоьа.

■ АаДсица б

Влияние минеральных удобрений на Іиеяческие свойства аераа озимой пшеницы в зависяиости от предшественников (в средней аа 8 года)

Ве»< 5 с тая 1 1 Аг -бугла 13

Пр едш ЄС-ТВЄННИКИ и вариант опыта Бес . 1000 зерен, р Нату р-выГ вес, г/л Стекло ВИд- носхь, % : Вес 1000 верені г-. Наадр-ный ' вес; 1 г/а- Стекловидно сть, %

Черный пар Контроль 42,1 803 86 48,6 . 83Т .88'

р90 '43 и , 310 : : 37 49,6 833

46,9 аіа 89 50,9 ■ '633 93

К4£р90+К30 40,8 824 91 £>2, г 844 94

Дрцеива Контроль 40,8 812 86 47,3 825 88

р90 43,6 815 86 48,5 826 92

^45^90 44,5 821 '83 50,2 830 95

*45РЙ0+ЯЕ0 45,5 023 89 50,6 840 95

Кукуруза ва <я л ос

Контроль 40,4 601 74 46, б 813 81

42,? 813 .78. 47,1 821 ЄЗ

43,7 820 ' 80 49,0 825 85

Я45Р60^45 44,8 " 824 81 ■49,8 . 829 87

Пшеница *

контроль 38,5 78? — 63- 44,6 804 ■ 76

*С<?00 41,3 793 69 46,4 ею ео

Н50Р60+Я45 42,3 еЫ 74 47,2 816 84'

К45Р60+1Г43 '44,1 807 77 47,8 819 87

~ із

. ВЛИЯНИЕ ИШЕРАЛЬИЫХ УДОБРЕНИЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОЯ ПРВДИЕС-ТВЗННІЇКОВ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЦЫ

Физические свойства. В нукоітльно-хлебопекарнон и макаронном . производствах большое зкачение придается физический свойствам зерна;

Вес ІООО зерен является пряный показателем их крупности и выполненности. При значительном понижении'веса 1000 зерен создается неблагоприлїнов весовое и объеиное соотношение иеаду эвдоспарной и. оболочкой, что усложняет процесс радиола зерна и снижает bu-ход муки.

Полученные з наших опытах данные указывают на довольно существенное влияние, предшественников, и минеральных удобрений на вес 1000 вэрен. Так, у сорта Безостая-1 величина этого показателя г контроле по предшественникам колебалась в пределах 42*1-38,5 г, * у сорта Аг-бугда-13 - 48,6-44,6 г (табл. 6).; ' ' ' ;

и. Ü. Стрельниковой (1971) установлено, что при достаточной обеспеченности почвы питательными веществами,вес 1000 зерен составляет у озйиоЯ пшеницы г, а при недостатке питания - 88,& г.

В нащих опытах при предпосевной внесении КЪ^Рэд вес 1000 верея сортов Безостая-1 и Аг-0угда~13 соответственно составляли по'черному .тру 46,9 к 50,9 г, по люцерне .- 44,5 и 50,2 г. Дополнительная ' подкормка в фазе колошения ив расчета 30 кг/га азота увеличила эти показатели до сортам соответственно но черному пару /до 48,8 и 52,Й г, по люцерне до 45,5 а 50,6 г. ';'*'.■.'.

Как известно, шход муки в большой степени зависит от натуры зерна: между натурой и выходом иуки-коэффициент корреляций составляет." О,75 (.C.X¿an>f¿£S, & . Натурный вес обусловливаемся. особенностями, химического состава и анатомического строения верна. ' ■■..'.-;'-■..-■■ . -.

В наших, опытах натурный вес зерна в.зависимости .от П0едшес-твенников значительно изменялся: у Безостой-1 - в пределах 812787 г, Аг-бугда-1Э - R3I-804 г. Как видно, натурный вес.зерна сор- .

Аг-бугда-13 несколько вше, что обусловлено его биологическими особенностями.'-"- -'і

SíHiiepa^bHiíe! удобрения дали увеличение нвтурного веса по всей . предшественникам. Наибольвая эффективность отмечена при дробной ввесепли удобрений. Полученные нами результаты согласуются с данными I). И. Гребенникова (1948).

Одним из важных показателей физических свойств зерна является стекловидностъ. Имеются'мьйточисДвнные указания на тескую связь стекловидности с другим^ показателями.качества зерна (tJ. if. Самсонов, 1957; П- И. Мельников, 1948» 1954; Я. Самолевский, 1951).

йэ исследованных нами предшественников наиболее высокие показатели стекловидноста у обоих сортов гаеницы получена ао черному пару и люцерне (86 и 88 Удобрения, особенно при дробном их внесении, способствовали повышению 'этого показателя (см.: табл. 6).

Количество и качество клей но ви пи. Высококачественный хлеб мо se но подучить только при наличии в зерне достаточного количества, клейковины при хорошем ее качестве.

Как установлено.какими исследованиями, содержание клейковины в эерце пшеница сорта Безостая-I, выращенной по испытанным предшественникам (без удобрений), изменялось в пределах 22«55-26,14, сорта Ar-бугда-ІЗ - 23,62-30-40 % (табл. 7) о наибольшй.да значениями по люцерне (соответственно 26,14 и 50,40 ® и черному пару. (25,79 и 30,02 %). В. В. £уткевйЧ(1959), И. В. Пронин и В. Г. Минее в (1964) гакяе отмечаю*, что по черному пару, многолетним травам и после бобовых количество и качество клейковины повышаются, а по кукурузе, подсолнечнику, озимой и яровой пшенице - укеньва-отся.

Лйцерна как предшественник обогащает почву усвояемым» формам« азота, создавая благоприятные условия для роста'.и развития шце- ; ницы.Как показал С.;А; Алиев (1966) s орошаемых почвах Азербайджана при хорошей трдвоетое людервы за 2 года накопление азота составляет 600-900 ц/га. Наличие же в почве достаточного количества. усвояемых растениями форм азота способствует повышения.содержания в зерне обцего белка, а также стекло видное ти зерна, :

Предпосевное внесение фосфорного удобрения из расчета 90 кг/га ре оказывает положительного цлиякия на содержанке клейковищг',в-зерне паєницы сорта Безостая-І (предшественника - черный пар я лю~' ^ерна). Дробное ж&: внесение аэотно-фосфорных удобрений приводит je значительному увеличению количесівй клейковины в зерне обоих исследованных сортов. Данные табл. 7 свидетельствуют, что наибольшее содержание клейко виша получено в варианте :. по сорту Беэостая-I ~ 31,55 % (черный пар) и 34,52 % (їіщврна) , а: по сорту Аг-бугда-13 - соответственно 34,82. и 35,55 ; -. Высокая эффективность удобрений, в'повышении'.содержания.клей-.

■■ ■. ' Таблица у

Влиянка минеральных удоОреняй на количество и качество КЛОЙКОЕМНЫ вверне озимой шеяицы в зависимости от пред те сгвенниЕ ов с в среднем &а 3 года>

Безостая 1 Аг-бугч ¿а 13

Кредшественники- Содержа- Растяки- Содержа- Растщя-

к в аруймта сицга ние сырой ние СЬПЭОЙ

ч клейкови- иосхь,сы клейкови- МОСТЬ.СЫ '

ны .5. ны

Черный пар

Контроль 25,79 ■16 30,02 12

Р9С 25,60 14 30,63 14

29,69 ■15 33,15 13

'31 ,05 'И 34,ег 12

Доцарна

Контроль 26,14 15 ао,4о .13

Р90 26,69 15 30,62 15

8 0 32,06 16 33,38 П

34,52 15 / 35,55 ' '16

К.укут^аа на ею ОС

Контроль 24,24 16 26,17 18

23,04 .15 ■ 27,33 /га:.

^зс^ао^ао 27,21 15 зо,аг - 22

Е2,&3 17 32,83 - 23

* * Есенина . /

Контроль 22,55 22 23,62 18

неоРео 24,45 20 £5,21 20

нзо?бо*ызо 26,80 ■■ ■ 22 29,35 20

*45Р60+г,45 30,66 22 гг ,35 21

ковины достигнута и в опюах с предшественниками кукурузой на си-'. лос и озимой пшеницей. Так, подробной внесении удобрений , (количество .клейковины у сорта Аг-бугда-13 соответственно составило 32,88 и 31,35 сорта Безостая-1 - 32,53 и 50,66 1

Положительное влияние минеральныхудобрений на количество и качествоклейковины подчеркивают многие исследователи (А. А. Соэи-яов и др., 1966; П. В. Власюк». Г. С, Руденко, 1969; С. А. Верткй,; Н. Г. Мадюга, 1969). .

Качество клейко виза обычно определяется ее. физическими свойствами: растяжимостью, у пру гостьи,: эластичностью, а такае способностью сохранять эти свойства в процессе отмывания и отдежки. ~ , У изученных нами сортов пшоиицы качество клейковины (растяжимость и эластичность) в условии'обеспеченности почвы азотно-фосфорными удобрениями изменяется в сторону улучаения. . ■

Таким образом, правильным сочетанием.предшественника к внесением азотно-фосфорных удобрений можно добиться заиетаого повышения' количества и качества клейковины. , -.

Макаронные качестза. Для производства макарон з основном использует сорта твердой пшеницы, отличающиеся плотностью'и высокой. ствеслозидностыо зерна. Для ЯрИГОТОЕЛеНИя ?еста из муки твердой пшеницы расходуется меньше воды, что имеет большое значение при сумке; макарон. Оценка макаронных изделий основывается дл учете прочности, цвета (связан с действием фермента лиаоксидазы); состояния поверхности, главными же качественными признаками является прочность на излом, разваримость (Я. П. Козьмина, 1969). .

В условиях Азербайджана изучалось влияние ккнеральнш: одобрений (Й. Д. К амбаров, Г. К, Каеумов) и. микроэлементов (Д..с* Маме-..' дов) на физические, химические и технологические качестьа твердой пиекицы. Действие же минеральных удобрений'в сочетании с различными предшественниками на физические, химические, технологические свойства мягкоЭи твердой пшеницы.в условиях Азербайджана ке изучено. '

Результаты определения макаронных свойств шеикца сорта Аг-^угда-1Э, выращенной при различном уровне минерального питания по изученным предшественникам,, приведены в .табл. 8. У

Как видно, прочность макарон на излом » зависимости от предшественников составила 750-819 г. Высоная прочиоск' получена из муки пшеницы, выращенной по люцерне, сухке макароны иазл.ч зелтыЯ

Влаявие мвне^альйш: удобрений на технологические свэйсгаа верна озииса паеницн в зависимости о* , предшественников 4в средней в& £ года)

Пй^дл есав е нники и вариант опыта .Мака ронные качества ,Аг-бугда 13) Хлебопекарные качества 1Безостая 1У

Про?-Я ОСТЬ, г Й.0Эф(Й5- цвенг развари КОСТИ Сухой остаток Объемный РЫ- хлеба, см8 Отношение вас с ты к ДИЯ метру • хлеба

Ладеряа 1

Контроль 619 Л 4>3 4,5 695 0,44

р50 ..." 834 4,3 4,5 707. . 0,45

841 : .. 4,4. ■ 755 0,43

■-иЛю^ес ■ . 847 4,5 '3,8 780 0,51

Е'.укуруяа на силос'

Контроль ■ ' 782 4,0 5,1 605 ■ 0,43

кесРбо 790 . .'4,2. 4,7 625 0,44

%сРб0+Н30 614 4,3 640 0,42

Я45?60+Я45 334 , А'Л 3,9 665 0,43

. Пшеница - "' ■■ • "

Контроль 750 4,0 5,3 0,37

м6сРбО . 766 Ч. 4,2 5,1 Ь95 0,44

«зсРбо^зо 770 б] 5 0,41

5^60*^45 ■804 4,3 ■ 650 0,43

цвет, коэффициент разваримости - 4,5. Минеральные удобрения ею всем предрественнйкаи улучтаат иакаронше качества. Наибольшая аффективноеть при этой получена по люцерне при дробном внесении удобрений £- макароны по прочности превосходили подаватели контроля в среднем на 28 г. 2 варианте о "предшественником кукурузой прочность макарон повысилась иа 52 г, коэффициент раздаримости составил 4,4, цвет сухих макарон усилился от бледно-кглгого до нелтогб. Потери при варке уменызшшсь с 5,Г до 3,9 %. ' . .

Каротиноиды. Содержание кароткаоидов связано с сортовыми особенностями паеницы (А. А. Созинов, Л. Ф. Жукова, 1357). Учитывая значение каротикокдов в оценке макаронных качеств, мы изучили , влияние предшественников и шнеральных удобрений на количественное содержание их в зерне сорта Аг-бугда-1Э.

Установлено, что независимо от предшественников минеральные удобрения положительно сказываются на содержании каротиыовдоэ. Так, если количества каротинекдов в зерне пшгнкцы (без минеральных удобрений) по люцерле составило 274 иг кукурузе - 245 мг 55, зерно-.выи - 236 иг то при внесении перед посевом азотно-фосфорных удобрений оно повысилось на 10-14 мг %, В варианте с дробным внесенном удобрений (4(51>9о+%о) увеличение составило 23 мг % (по люцерне). Наибольшая прибавка с о дерзания каротизоидов пр1; внесении минеральных удобрений полечена при предшественниках кукурузе и озимой пшеници: в варианте Кг^Р^+Ь^ количество их достигло соответственно 270 и 266 мг

"Сила адт", Технологическая сценка пшениц включает определение физических свойств те от а «..Властности, "сила муки" влияет на_. ?объемный шжод хлеба (А. 11. ¡£ал»яная, 1961;JU_.il. Козьмина, 1961).

Как свидетельствуют реаультаги наших исследовании, "сила муки" соргг. Везостая-1 в зависимости от предшественников меняется в пределах 175-286._ [табл. 9). Больше показатели в вариант, тах с люцерной связана, как бы.?а отменено, с более. . вдеотй&Гсойчр-жанием в качеством клеЛотвины.

Не все исштаннне дозы минеральных удобрений оказали положительное влияние на "силу муки". Тг1тг, при~ предпосевном внесении фосфорного удобрения из расчета 90 кг/Та "сила -гула" по"сравнение с кентрэлзи с!!И илась иа 10 да, тогда как совместное лрзднчссии^е

. Влияние минеральны* удсЗревид на физические свойства геста из ыуки сайкой пшеницы сорта Беаостая 1 в аанисаиоста от предшественников (в среднем за 2 года)

Г 'р едя ё с из ек и юс к в внри^аг осьаа

упру-. гость,

МЫ

Растяжимость, их .

Отаоте- Площадь!Сила

пке упругости к растя жиыоста

альвео-1муяи граккы,|<в д«,

10"4)

см'

• Лшерна КозЛроль

Рро -

•'^.'/¿О^ЗО .

*

•К'Ф-^рува на силос

Контроль

Е'с>сРбо

' Гженица Контр ель .-.

Н60^60 - '

■ 330рб3+?$0 .

114 141 116

125

116 107

дог

117

151 1Й7 123 135

70,0

42.7

57.8

. <34 *9,

44.9

43.г 50,4

зз,г

34.7 33,3

41.8 44,5

* .7 3,3

. 2,г; ¿.о

2,2 г,7

3,0

2,3

3,6 '3,6 3,6* 3,2

47,1 44,6 43,5.

49.8

33.9 35,0

36,0

37,3

29,1 £0,5 23,3 37,1

"236

291 304

198

2Э5

242 £41 .

175 194 £05 222

внесение K^jïgQ увеличило ве на 5 дж. Повышение-доз. азотного ул<--1-рекяя увеличивает "силу муки" изученных сортов. При внесении перед посевом 110 предшественникам кукурузе и зариовш уве-

лгтанве составило соответственно 44 и 30 дж.

К л об о на'щыа качеут^а отки. Результаты определения хлебопекарных свойств муки из зерна сорта Безостая-Iвыявилз -лучкиэ показа тели при. шращиванка пшеницы по люцерне (est* табл. 9) — объем хлеба из 100 г муки был равен 695 с«3, а стаоценке высоты к дизаетру-подового хлеба - 0,4-4, это согласуется с данными по количеству а качеств белка и клейко вилы в том же варяа.чте. Обь eu хлеба при выращу а он ли сорта по кукурузе и зерно .выи со о цветет веяно составил 605 и 525 см3.

Митральные удобрения по веек предшественникам дали улучазыге хлебопедарлых свойств пшеничкой муки. Наиболее з^ективяш в этом отиовекии также оказалось дробно а Екес«кве удобрений (^з^д+^Ъо)-в этом варианта объем хлеба превосходил контроль на 8i сяа, а отношение зксогы к диаметру хлеба составляло 0,51. -

Разовое внесение минеральных удобрений перад посевом по '¿врио вому предшественнику не оказало сколько-нибудь заметного дей--стзин на объемный вес хлебе, тогда как по.кукуруге при дозе обЕ-ом превосходил показатели ко ят рол я на 20 см3. Наиболее эф.^ек-ткиная по кукуруге и озилой пшенице била доза fcpPgQ» а при дробном внесении - ^s^o+J^gî объем хлеба увеличился к контроля соответственно на 60 и 65 с«3.

Полученные наш! данные согласуются с результатами нееледова- . ний îJ. И. самсоноэа (1967). Известно, что азотная подкормка в поздние фазф развития растений способствует экачитальному улучоенн» количественных н качественных показателей белка и ioiî йковиш.* в зерне. Л качестю хлеба находится в прямой зависимости от 1.«ди-чества а качества белка в пшеничной муке. Поэтому лоплта наибольшая эффективность дробного внесения минеральных удобреон.

Наконец, качество хлеба при прочих ранних условкдх зависиг от погодных факторов. В иавцее опытах наиболее благоприятна по погодки« условиям был 1969 г; Хлеб из куг.и урояая этого года и характеризовался лучшими, показателями.

~ Z7

/ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ОШШ

В целях проверни результатов полевых опытов В 1968-19?! гг. в колхозе "Комсомол" Казахского района были заложены производствен-, вые опыты по схема«; &

Черный пэр и люцерна - контроль (без удобрений)» &75Р90 (ÍÍ45 P^Q до лосева + K^g в. фазе колошения);

кукугу$а на сикос и озимая пшеница - контроль (без удобрений), %!0Р60 (^5-PgQ, До посева + в фазе колошения). .

Высеяны районированные сорта озимой пшеницы Лг~бугда-13 и Бозостая-I. Площадь каждого варианта 2.га, повторності трехкратная* Посев произведен з'октябре.

Результаты испытания (табл. .10) ішкааіівают, что из предшественников самый высокий урожай получен по черному пару и люцерне. Минеральные удобрения при всех предшественниках дали увеличения урогай-ü ос ти. Так, при внесении ífyjPog до «осе на и N^q в фазе. колошения по черному пару и люцерне прибавка'у рогая сорта Беэостая-I составила соответственно 4,2 и 2,9,ц/га, или 16,7 и 13,6 ¡S, сорта Аг-фгда-ІЗ-. 3,1 и 2,0 ц/га, или 10 и II

lío кукурузе на силос и озимой пшенице внесение дало '

прибаві:у- уроаая у Бєзосїой-і соствегогвенно а 2,7 и 7,8 ц/га, Iі».8 к 44,8 у сорта "Аг-буГда-1? - и 7,1 ц/га, ели 12,0 и 48,2

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ ПОД ОЗЙШЮ ПШЕНИЦУ В ЗАВИСИМОСТИ Ої ПРЕЙШІІСТВЕНІЙШВ

Систематическое применение минеральных удобрений способствует повышению урожая озимой пгаеницч, улучшению его качества и снижению себестоимости, что.приводит к увеличению чистого дохода.

.Для выявления экономической эффективности предшественников, применения «Енеральньсс удобрений в различных дозах и го срокам внесеная нами были учтсшл все произведенные затраты. Чистая прибыль определялась по стоимости прибавки урокая с учетом егс качества по» государственным закупочным ценам'за вычетоц всех издержек.-

КакбольціИіі чистій доход получен при дробном внесении минеральных удобрений по лацерые (tÖ^Pagперед посєвок и ü?oq в виде подкор.ши в -;;j3C conoce ни-) ; по сорту Безостая-1 - 186 руб/га, далее следуют 33p;ifiar.^5P60+ гї..5по кукурузе - 165 руб/га и озимой лыс ни це -ÍIO р-„'б,та.

Уеблица 10

Результаты производственных- остов

Сзедтем- ■ ': ¿евостая 1 ' Аг~буг № 13

нейнкки и вариант опда по позторностам, Среднее, ц/га Прибавка 00 повторзосяйй, ц/га Среднее, ц/га Прибавка

1 П Ш о/га £ ' 1 П Ш и/га

Черный пар

1'. Ой I роль 23,5 25,9 23,0 28,2 22,5 2$,5 23,0 27,2 4,2 16,7 22,2 23,7 18,б 23,3 20,4 ■ £3,5 20.4 23.5 3,1 10,0

Лзце^нэ Контроль 22,0 21,0 21',2 21,4 19,9 19,4 20,7 20,0 . »

24,6 .28,9 21,4 24,3 2,9 13,6 22,2 21,8 22,0 22,0 3,0 11,0

«¿шш на талое Контроль уООРйО ■ ла,е "20,8 18,0 21,2 '18,8 21,0 .18,8 21,0 2,7 14,8 17,2 '19,3 15,8 20,2 16,2 19,4 16,4 19,8 3,4 г 12,0

Озимая пзенюда Контроль 1 ?,3 15,5 18,4 1?,4 V 13,9 14,2 15,0 14,7 ^ •

£С?бО : £0,2 24,2 25,1 25,2 7,8 44,"а ■22,8 21,2 21,4 21,8 48,2

ВЫВОДЫ

1. Хаксккалзная урожайность изученных ооргов паеняцы достигаете:; "Р" ьырьцававаи юс но черному кару и жоцерве. По сравнен?.» о -

¡ж онидей как предшественник ч-трккй пар к люцерна обеспечивает прибавку урокал у copra Eescci*as-I да 9,5 и 5,1 в./та, у copra Аг-бугла-13 - на 7,0 й 3,9 ц/га. Кукуруза как предшественник зышмазт третье ;¿ecío. , ís

, Внесение минеральна удобрений ио предшественникам способствует увеличению урозайкости жевкца. Яри этом наилучшие результата 'достигаются при дробком внесении азота на фоне .фосфорного удобрения. ,

2. Черный пар и лжцерна как предаьствер'ники обеспечивают получение зерьа пшеницы с высокими физическими и технологическими показателями. Бес 1000 верен у сорта Беэостая-I по череому парусос-тавляет ^2,1 г, натурный вес - 806 г/л,,стекловлдность - 86 по лицер.че - соответственно, 40,8 г, 812 г/и' и 86 Аналогичное улуч-вонке физических и технологических показателей наблюдается у сорта Аг-^угда-ХЗ.

Дробное внесение азотного удобрения на фоне фосфора более эффективно улучшает физические и технологические свойства зерна

3. Белковость зерка у сорта Безостая-! по лредшеотвезником составляла: до озимой пшенице - I0,fi8 jS, до кукурузе - 11,51 J5, по люцерне - 12,88 по черному napj - 13,68 JS. ПовшизнИе содержания белка в зорне отмечено и у сорта Аг-бугда-13.

Шжзрзлыше удобрения в зависимости от предпествекникоъ оказывает различное влияние на содеряание белка в зерне шиенкцы. Внесение фгефорного удобрения (Pjq) до посева га черному пару и лю-церйе отрицательно сказывается на содергании белка, тогда кок соамеотноо внесение фосфора и азота (К^?^) погашало количество (Jo.iKa Еря одновременном скизеечии содержания крахкала.

Наиболее эффективно дробное внесение минеральных удобрения. Так, лри исполььавкгши ^Pgo ло 1500ова и в фазе колошения со-дерссннке бедка в зерне Безос"? ря»-1 по кукурузе к силос повышается на i" ,05 по озимой пшенице - на 13,65 % до сравнения с' т"ма к предшественниками без удобрений.

~ so -*

Аналогичная закономерность отмечена по сорту Аг-бугда-13*

4І Посев г.иенкцы до чорнову пару к люцерне способствует лощ- . шекшо содержания глиадкна и глютенина в зерне пкеницы по сравнем-я; о другими предшественниками. Заметное повьыение количества глиадкка и глютенпна, а также неэамзниыой аминокислоты триптофана ко сравнена» с алъбу шидащ и глобулинами достигается при внесении иинералъ-НЫХ УДОбрУЯКЙ, особенно дробном, ПО предиествекнкйзк. ;■ ^

5. Максимальное увеличение содержания сырой клейковины а зер- -на пшеницы сортов Безостая-1 и Аг-бугда-ІЗ долучено при их вира-..'-шагании по лвдерне (26,1 и 30,4 .соответственно); шишиадькое - і по озимой шеюще (гг,5 » 23,6 %. £укзруза как предшественник за-. • намает третье место. ■"■>>,' ■ '"у :■."-.'"У-

Минеральные удобрения значительно .меняет количественное содер-/ жание клейковины в зерне» По черному пару и люцерне лучшие'результат та достигаются при внесении аэотно-фосфорных удобрений из расчета яеРвД посевом к stfcjo в фазе кодоъокяя.г по кукурузе а озіікой пшенице - пзред посевом и И^ в фазе ко до ще ни я."Применение .'

удобрений по предшественникам улучшает и качество кдейкозгны. ; *•.

6. По сравнение с оэииой лшеняцей как предшественник:люцерна пошиает "силу муки" на III дг и способность набухания на 5 ил. , Удобрения 'по предшественникам также оказывают полбхителъное;- ьдия-> :; ние на эти показатели, особенно высокие дозы азота "на фоне фосфора до посева к в фазе кояощенкн. " ./"■ ■ V- 'Щ

7. Различно также влияние предшественников на хлебопекарные . качества муки. Лучший выход хлеба из муки сорта Безостая-1 обес- / лечивается при Еырацивании по двцерке (695 мд), каизеньиий - по озимей пшенице (595 ил). По влияико на. хлебопекарные свойства муки"' кукуруза как пре дате от веивил га намает второе иесто после' лваернн.'-ї¡ Внесение минеральных удобрений по эмш вредкественяикак улучшает/' хлебопекарные качества муки. ■ ■ ■„■ ' * Í:-' ¿ '

8- Макаровы с лучшими качественными показателями .(прочность*; , на излом, коэффициент варки, сухой остаток, цвет, количестзо каро-тиноидов) получены из муки киеницы сорта Аг-бугда-13» .выращенного, по люцерне, эти показатели при внесении■минеральных удобрений.не-■ зависимо от предшественников улучшаются. .. ;

■ 9* Применение шноральяых удобрений по предшественникам экз-

- SI -

' комически выгодно. Доход от применения здобрений по озимой пшенице к КЇЛРУЗЄ на силос составляет II0-I65 руб/га, по черному пару и лвцерие - 186-2X8 руб/га (сорт Безостая-I) и 137-170 И iq^-IIO руб,са (Аг-бугда-ІЗ).

4 РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВ/

С целью получения высокого устойчивого и качественного уро-*жад озкиод пшеница в поливных условиях Кировабад-Казахской зены Азербайджанской ССР рекомендуется производить посев пшеницы по дв'дерпг с внесением минеральных удобрений из расчета перед

посепо» и до колошения.

Кукуруза на силос как, предшественник уступает лвцерио, поэто-и у после кукурузы целесообразно ¿носить минеральные удобрения иа расчета перед посевом и перед фазой колошения.

XX *»

X

По материалам диссертации опубликованы следующие работы:

I. Влияние внесеная минеральных удобрений в условиях орошения на изменение.качества зерна. Материалы республиканской - научно-технической конф. "Химия и сельское хозяйство". Баку, 197I.

- 2. Влияние минеральна удобрений на урожай и хлебопекарные качества зерна орошаемой пшеницы. Тезисы докл. республиканской даиф. "Пути неимения качества зерновых и зернобобовых культур в Азербайджане", посвященной 50-летия образования СССР. Баку, 1972.

3. Пути улучшения качества зерна. Информация посельскоку хозяйству, сер. "Земледелие", К; 92 Аз ИНГИ, 1975.

4. Влияние различны;: предшественников и минеральных удобрений па урожайность озимой пыеницы в условиях западной зони Азер-

_ баЙДланскоа ССР. Информация по сельскоггу хозяйству, сер. "Земледелие",!!! 97, ДзЮТИ, 1975.

«

Бесплатно

ДЗаРЕАЛЧАН ССР шлар акадежтась вюікжша ЕШУііЗРК бшііізси ,ekpj№5mu шура' ;

-^'-''■/..л Эл^амасы юту гуту*-

faïcejhosa сура ага-аЛК гызы :

азэршчаньн гарб soiiacià шэраитиндэ сэл&£-л9рдєн АСЫШ ОЛАРАГ: мкнєрал юбралэрин па-jitöbit вугддньн юьсшна, кщюш 1эрки- -ешэ бэ шноложй хїсусииехлзркш тэ1си-

'■'..: (Arporau.1a - Ôô.Ol.04) . v

-■■■■'Ішвд.аасарртїн-Ешш'йїишзада-;-мщмк дэрэчеса алмаг їчш їзгдкм едил-іш диссй>іасшнш. v'c-

' а в і о р £ ф ера т к

Бает - 1976

Зак. Ч> 259 Тир. 150-27.0_ ЙЗЦ Р/0 "Азерсельхозїехяикапиад.огд. Уз: ГздккЗековэ 19.