Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
ВЛИЯНИЕ КРОВНОСТИ ДО ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЕ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ, СОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА ЧЕРНО-ПЕСТРЫХ КОРОВ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ
ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных
Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ КРОВНОСТИ ДО ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЕ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ, СОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА ЧЕРНО-ПЕСТРЫХ КОРОВ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ"
ВСВСОЮЭЯЙ ОРДЕН*. ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ВЛ1ЧШ>-ЖХ5ДЕЕОВАТЕКЬСКИИ ИНСТИТУТ ЖИВСГГШВОДСТВА (ВИХ) ,
На оравах рукописи . ИШМГУДОВ Аищр Мднниадивтомч .
s *
. уда. 636,082.2.
ВЮЮВДВ КРОВНОСТИ по ГОШГШЖШ ПОРОДН: НА ПРОДУКТИВНОСТЬ, ' СОСТАВ И ТШШОПРШСКИЕ ОВОЙСТВА «йЛСаа ЧЕРШ-ПЕСТВЙ КОРОВ В УСЬйВШЗС ПКМШЛШКЙ ТКХНСйОПМ *
06.02.01, - Рааведенмв, оалекция н вослроизводство . овльокмовяйотввинш: ямвотиых
АВ Т О РЕ 9 В PAT даеоертацп m ооиошяжо уч#ной степени кдцдедлта
в.Ду0роида,*><жовош>« о<Ьпшта,19в9 г.
í
/'■■/( f/ у -' \ Г . . . . -
Работа вшолНена в t отделе селекции скота молочных и молочно-мясных пород Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени нручно-исследовательского института животноводства.
Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук V. Д.В.КАРШОВ ^
Офйцивльнц* оппонента:, член-корреспоедент ВАСХНИЛ,
доктор сельскохозяйственных наук* профессор А.П.СОДДАТОВ
кандидат сельскохозяйственных наук ■ '*■ . *" . Т.И.БЕЗЕНКО .'■ -
Ведущее учреждение - Всероссийский научно-исследовательский институт племенного деле. .■..
Заидета диссертации соегоится 1909 г.
в чесов на заседании специализированного Со^та Д 020.15.01 при Всесоюзном, озденаТдодового Красного Знамени научно-нсследовательском институте животноводства: '
^íflpeo: J420XÍ1 <;>оаицы, Подольского районе, v
Мое*«;-? сти
С диссертацией мот..о ^лакомиться в библиотеке института.
Автореферат разослан
.. Ученый секретарь ■ : ■. • . \ --V.-
специализированного Совета,
доктор сельскохозяйственных наук АЛ1.3ИЛАТСВ .
', : Tft"4- в решениях ХЮИ съезда КПСС подчерки-
вается, 'что магвстраготаи направлением увеличения производства продуктов скотоводства явдяе*ся последовательный перевод от рас-* ли ванндустриальнув основу, внедрение дрогресотанш: технологий, достоянное совершенствование пород, удушение усдовиД кормления к содержания животных. "
Наиболее приспособленной » требованиям интенсивного производства молока являетсй черно-пвстрая порода. Однако и в чарно--пеотрой породе далеко ш все животные отвечают требованиям промьжлвнноЯ технологияпронэводотва молоха, особенно со морфо-функциональным, свойствам вымени, в связи о чем она нуждается в дальнейшем оовероюнствовавзш, Этот ороцесо осуществляется в последнее время*путем использования генофонда такой высокопродуктивной породи мира, как голштинская.
.Накоцлешшедашше ко использованию голштивских быков на коровах черно-пе строй порода послухала основанием для разработке программ'создания 12 новых высокопродуктивных зональных тн-•еов чарнЬ-гоотрого скота, в то»! числе московского о продуктив- • ¿остью 5-7 тыо.кг молока в год. Однако в отдельных оштах по скрощдванию Черно-пестрых коров о годштинсккми быками отмечено сяяаднвв у помесей качеотвекных -показателей, состава молока (го-Дэраааие «яра,. йвлкг, сухого вещества), в ряде случаев указывается яа некоторое ухудоошш у маточного породовья воспроизводительной способности ввиду более высокой Требовательности поме» cei х условиям1 коризшя я содерщадия, Вдвтературе лрактаческв . отсутствуют двя«на до сравкпхвдьнов оценка качества молока и молочных1 продуктов f -полученцых оз молска помесных «иЛоткых . Сголвгпшокая х черво^пестрая) разных поколений при содернании
¿-35350
ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ: bM-JIi.O^KA
а-и сшз СЕЕьевегз:0л:п;!пя шаешм
их на прошлолехных комплексах,
В связи с втиы сравнительное изучение качества молока а ■ молочных продуктов из молока коров разной кровности по голп-тинской породе в условиях промышленных комалЬаоов с йеспривяз-. ним содержанкам является актуальным. ■ '
Ito ji sanam лсслапрв^^ Цель данной работ вакдючаогся в изучении состава и технологических своПств ыллока черно-ивст-ряс коров , различной кровности до голаггинской порода в условиях шлочвого комплекса. tips Этои йалп поставлены з.чдачи, изучить! .
It Молочную продуктивность, .химический состав, -физические., п технологические свойства молока коров. .."
2. 'йиаияо-хиыическлй состав *сйира п свелевцработанного шала. . . . -;;':. "'-;., '.V.
3. Экстврьерниэ особенности, ыорфофункштональныв свойотва . шыени и воспроизводительную фунщто коров. ■ : ' ' v: .
4. Эффективность производства молока коров различных геые-ТИЧвСМПЕ Групп. ■' ' ..'.-'*"'
ПОРЛ^ИД гсследоданпЙ эакяичаатсд в Том, что в уо-' ловких иолочпого яокпЗшиоа впервые' проведена сраваительная . '. окашш короа-яервотеяок чбрко-ве отрой порода' розлпчвой генатл-ческой конструкция (чистопородные, XjZ-, 3/4- в 7/&»|дх?вные ко гслютшской породе) покачеству иолока п. продуктов егояере-рабстки. Установлено, что ыслоко помесных ¿0p0D отличалось Солышз содержанием сухого вещества з других компонентов, луч-: ския технологическими сэойстваш: боле© быстрой свертываемости» вод действием сичузиого фермента, степень использования
колок.*! conectan: коров бот болит, а удолмиЯ розход ow ara WtcviitoTKP mcxa маниз». Отгшюяогттпческая сиряка ярсйлавс-
кого сыра в оладкосллвочного масла, шработшшого из молока помесных коров, была шш, чей ез молока чпстоиородккх черао--иедтршс сверстниц,
; ПтдаГГТЦ^уля значимость заботя. Результаты исследований кспольэуются при реализации шponeктивного плана племенной работы с молочным окотом в Московской области (цельномолочная зона). Их можно также использовать а в других золах (ыасдо- п сцродадшя) страны, где проводится улучшение черно-пестрого скота голштинской породой. Совершенствование черно-аесерого скота путем использования голиткнскмх быков приводит к улучшению состава п свойств молока псиюсши коров, качества сыра ярославского тш и слацкосливочного масла.
ДтруИятш^ т^аб^тц. Основные положения диссертации доложены . на; расширенном заседания Совета по селекции и гибридизации животных при Президиуме ВАСШ1П в Ученого Совета ИШШлем "Свлек-' цвя сельскохозяйственных животных на устойчивость к болезням в условиях прешшленно!) технологии? г.Липецк, I98G г.; научной конференции молодых учета в специалистов ТСХА., г.Москва, 1987г.*, научно-провзсодствэиной кив{>еренщщ "Использование голштинской породи для кнтенсгфосащш селакщя молочного скота, УкрНШцлеи, IS07 г.: У
съезда Всесоюзного общества генетиков в евлокционо--ров швнн И.И.Вавилова, г.Москва, 19S7 г.; производственном совещании руководителэП и специалистов СИХ "Щадово", 1966.г.; научно-практической конференция "Пути увеличения производства продукции животноводства в Поволжье", Поволжский НИИ животноводства и кормопроизводства, г.Саратов, 1Э88 г.; объединенной . - научной конференции отделов селекции молочинх в молочно-мяыав пород крупного рогатого скоте и технологии производства истока.
; .tWfflM' по материалах диссертации' опубликовано б от&-'\
тей. * .' г--;. ;
Обгак Tiarioni. Диссертация изложена на 163 стращщах. иашв-ношокого текста, содержит за тайлнци4 фотографа. ChncoK лв^ терахуры включает 221 наименование, ка них 39 на иностранных языках, приложения даны на 14 страницах.;
2. МЛТВРИАЯ, МЕТОДИКА И УСЛШЙЙ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛВДШАЮЙ ■
Исслвдо^аши проведены в 1985-1987 гг. на молочаем комплексе опытного хозяйства ВИ2а "Капово", где коровы .содержатся бзо-пртаязно, в боксах на щелевых полах.,В период исследований ж»» вотнне нахедошюь на отоЯхо^о» содержании; доение осуществляли в доильном зале на установке типа №-693-40 ("карусель"), парше. 120 даей четырехкратно, затаи три в. два раза в сутки. Общая питательность кормов, эатраченнше ва (Лну корову в год, составам * ла 5115-4800 короед.. Средний удой Иа фурааяую корову, за узд- -ванный период ооставпд 4305 кг зри аахрахах корца ва ирожзвод- , ство I ц молока 118,4-113,4 кодо.ед. ! \
Ддя опыта Сила сформированы методом аналогов 4-групп« ште-лэЛ (чистопородные перно-сеотгые, I/»-, 3/4- и 7/8-1фовнне по голттяяской породе) , по 20 голов .в каздоЭ. Пря формаровашш ■■' групп учитывали возраст п жав}д массу.телок пра плодотворном, осэивкьюш, провсхаадэкяа (которое подтверждали пмцуногене плеска) п породность, срок отвльностя и продуктншость матерей ьч 305 дней I лактация, а токкэ • улучшающий аффект стаов по удо».::
]!эучата слодушиго показатели: ■ *
I, Цысчяуи ИрОДуКТИВНОСТЬ - ПО «'»ИвСЯ'ПаЛ»КООТрОЛЬДНМ дс-Яклц о йодорааняя.жвра.в Оелкд в молокэ. Расизм-* ■
деление коров на 4 класса во типам лактационных кривых прово-двли по матодикв А.С.Емельяиова / по Кравдавой А.Ф, (1969). '
. 2. Шработву сыра в масла, физижь>химяческие исследования молока коров, сыра, масла н сыворотки проводили на учебно--опытном.заводе совместно с сотрудниками кафедры молочного дела ТСХА (аав..профессор Н.В.Барабанщиков) в З-кратной повторности через каздые 6 дне& на4^5-м месяца .лактации по методикам, изложенном в работах Г.С.Инихова, П.П.Брио (1949, 1951); П.В.ф-генева, Н.В.Барайанщикова (1973). • ;
■ По принципу аналогов были'выделены 4 подгруппы коров ио-следуемах генотипов, по 10 толов ь каждой. - Коровы находилась в одной секции,: довли их 4 раза в сутки. В молоке определяли плотность'и титруемую кислотность, содержание жира, белка илпк-тозы, количество казеина и сывороточных^ белков, кальция, фосфо-' pay -калия в натрия. Сывороточные Оеядн и казеин подвергали электрофорезу. Устанавливали диаметр и массу мицелл казеина, определяли сычужную свертываемость молока, количество и.степень дисперсности лирошх шариков, содержание витамина А и каротина. В сшивках определяли содержание лира и кислотность, в пахте -' содержание хира.
• Молоко коров перерабатывали на ярославский сыр я слодкосяи-вочпов масло по действуппеВ. в полочной щюьышгандости технологической инструкции. Сыр исследовали после прессования и 3-мо-сячыого созревания на содержание сухого вещества в хира, кислотность, буферную емкость.' В свежевиработааноы масле определяли содержание влаги, в молочном cape - кислотность, перелиспое а йодкоечисло. Проводили органолептиче скую оценку о ре лого сыра а масла - свеиешработанного я после хранения в течение гола, v3, Дня характеристики типа телосложения орали II промеров
на основания которых шчиолядп индексы телосложения.
4. Морфологические признают к фушщдонадьниэ свойства ш-ыени кбров изучали d соответствии с утверждотшмя методически -Шг Пособиями (МСХ СССР, 1965; Г.П.Легоднв и др., 1970; Э.ШКо-
■ Корина п др., 1973). "
5. Воспроизводительную способность лоров-первотелок анализировали по данным зоотехнического учета хозяйства. .
6. Для определения оплати корма молоком учитывали расход . норма, используя лютодиху М.'Ф.Тоимэ, А.М.Захарчеяко; Е.М.Дурв»-лева (196Э). Было сформировано 4 подгруппы, по 10 голов в каждой. ; ". - •* ■..."'
7. Экономическую эффективность .производства молока коров : •
различных генотипов за 90 дней контрольного кормленая оценивали по иотодшее БЙНа (1984). 1 .■ ■ t .
Статистическая обработку дшпшг експеркмолта проводили' по однофакторной генетик о-статистике ской модели, используя методика, иэлозиэнныэ в руководствах Дг. У. Сне декора ( 1961 ), Т.Литтла; п З.Хиллза (1981). - ■ ■ ■ ' /.,'-.
Прз однофакторном дисперсионном анализе четырех зкепери- ' v шлталышх грутш по строке "группы" имеется три степени свобода, т.е. согласно теории можло осуществить всего три сравнения „(из шестя возможных). Поэтому выбор сравиениД зависит от того; на ; кшшо вопроси ни хотим получить ответ jb исследовании,
Кая указано ».обзоре лятерату1ы,'-к настоящему ; вреда1& па-. ■ коплон опродэлешшй .материал по'сралнятелышй оценке чо рно-пост-ÇUX, 1/3-, . 3/4-КрОВНЫХ пошезй швду собой яо молочной npojQiк- 1 тлпкостн. Поято«у сравяеккя отих групп мэжлу собой но провода- . ли, а в соответствия с целью и задачами исс-лодованиЯ осушести-: 'ляля «»дуггаие ергигчналькнч сравнения: ' " ■
первое - шзду черно-пестрымя' и всвыя помесными животкы-мя со голштинской породе' вместа взятыми (чзрно-пеогрые ♦ 1/2-, 3/4-, ®7/8); .■ ■■■"■* ,■
второе - между пйлукровшии и шсококровшми (3/4 в 7/8) помесями, т.е. 1/2 ♦ (3/4 +• 7/8);
третье - мезду 3/4- в 7/&-кровшвш пошсями; (3/4 ♦ .7/8), Разработанные дли втого схема сравнений в ортогональные коэффициенты приведены в'табл, I,
Таблица* I
Схема сравнений и ортогональные коэффициента (Jj. )
Сравнение
Черно-пестрые! Доля кровя голштинской чиот оаородщыв 1 породы
1/2 j 3/4 {'Л* j /3 j А 4
Jtl . j™| 3/4 j 7/8
t- помеси во голштинс—
Черно-пестрая V
кой породе .. -3 , '"■+!. +1 +1
1/2 + (Э/4 + 7/8} 0 -2 . +1 +1
3/4 +7/8. 0 0 +1 " -I
Достоверность разности мехду группами по показателям сос-
* тава молока и продуктов его переработка изучаемых генотипов определяли по критерп» Стьвдента.
_¿Единое исследование по сравнительной оценке качества иоло-кака й молочных продуктов, полученных из молока коров черно--пестрцх пород н помесных животных (галшгшская х черно-пестрая) равных поколений, является дополнением к работе, проводимой сотрудниками лаборатории раэведенал молочного скота на промышленных комплексах ШЕа по оценке коров разных генотипов.
- 8 - • • .. '
, 3. РЕЗУЛЬТАТУ СОЕСТПЕШШ ИССЛДОВАЮЙ . > ЭЛ. Молочная тттюдуктявнрс.т^' Наивысшей -продуктивностью за 305 "дней лактации отличались 7/8-крошше помеси - 4109 кг молока при жирности 3,86 % (табл.2). ■ . .
Таблица 2 ■
_ ,' Молочная продуктивность коров-первотелок различных генотипов
!Черно- Шомес— • '■ Iпестрые!ные шн Показатели ¡чисто- 1вотдае | т/« ¡пород-' 1по голт-1 :г*л
!ныв 1тинской 1 ' , -■ ,1 порода 1- ■
[Доля крови- голттинской порода
Г/Г7^
л_1_
7/8
Число голов
1ивая масса, кг
Удой за 90 двей, кг
Содержание жира,£
Содержание ¿елка, %
Удой за 180 дней, кг
Содержание лире, %
Содержание белка, %
Удой эа 240 дней, хг
Содержание жира, %
Содержанке ¿елка, %
Удой за 305 дней, кг
Содержание жира, %
Содержанка белка, %
ОбшпЗ шход за 305 -дней, кг:
МОЛОЧНОГО Шфа ■
молочного белка- .
20 ;
427
1490
3,59
3,03
2820.
3,63"
3,09
3511 ;;
3,67
3,12
.4008;
3,74
3,16 ,
140,8 126,6.
60
434х ;
1553
3,65
3,06
2856;
3;70
ЗД1
3526
З;?^
3,15
3903
3,82 '
3,18
х48,9 124,0
20 .436 1498 3,61' 3,07 2723 3,66 ; : 3,10" 3389 3,72 3,14 3753 3,78 3,17,
40
433
1580х
3,66 '
3,06.
2922
3,72
3,12'-
3595к
3,79 *
3,16
3978*^
3,83
3,18
20
433
1504
3,65
3,07
2837
3,70
3,13
3504
3,76
3,17
3347
3,81
3,19
20 V
434
чсбе12*
3,68 -.">:
3,05'
3007®
3,75
3,11
3684?
3,82
3,15 >
4109* .■
3,06 .;"■■.;
3,18
141.7 152,5хх146(4,1ё8,6?£*
118.8 126, б"^,7 130,6*
х) Р / 0,05; Р / 0,01; ^Р 0,001.
Содержание белка в молоко втнг животных составило 3,18 ' игоая масса - 434 кг. Огподукровшх животных получено молока на; 226 кг (5.68 2) даньаю, чом от 3/4- п 7/8-хропних вмосто взятых
(Р / 0,01). УдоЯ 7/&-кровных первотелок был на 262 гаг (6,38#) выше, чем у Э/4-кровнт (Р ¿ 0,01).|
Несколько иная картина наблюдалась при анализе молочной црсщуктиввости коров по отрезкам лактации. Так, эа 90 дней лаю-. тацаи отмечена некоторая тенденция повышения удоя у 1/2-, 3/4-в 7/8-кровных домвоей но сравнению с чистопородными животными. В то же время удой полрфовных помеоей был на 62 кг (5,19 %) меньше, чем у 3/4- и 7/8-кровкшс животных вместе взятых * (Р / 0,05). Еивотные с 7/8 долей крови голштинской порода цре~ восходили по удою 3/4-кровных помесей на 152 кг, кли ва 9,18 % №¿0,001).
.* . От 7/8-кровных коров за 180 дней лактации надоено в орад-веы по группе яа 170 кг, или на 5,65 % (Р / 0,01) больше молока, чем от животных с 3/4 долей крови гшшпмшсхой породы. В остальных сравнениях различия оказались недостоверными.
. Превосходство до удою за 240 дней лактации 3/4- в 7/8-нров-ных помесей вместе взятых над Х/^-кровшаш помесями о оставило 20$ кг, или 5,73 % (P¿ 0,01).-Различия между 3/4- а 7/8-кров-, ними животными <3ыди равны 182 кг, шеи 4,94 % CP ¿ 0,05).
При изучении состава молока за 90, 180, 240 и 205 дней лактации установлены достоверные различия только в одном случае — между помесными в чистопородными сверстницами по содержа-san жира за 240 дней лактации етп различия составили 0,10 % íp L 0,05) в пользу животных помесных груш.
По количеству молочного жира s белка в молоке за 305 дней лактации различия между группами имели такой же характер, как и по удою за этот период лактация.
Помесные животные вместе взятые по живой масса превосходили чистопородных черно-пястрых на 7 кг (Р / 0,05), в остальных
- ю - ■
сравнениях достоверных различай не установлено. ' ' .
Максимальные удои помесных животных зафиксированы на 2-м, а у чистопородных черно-пестра сверстниц - на 3-м мест» лаян гации. Более высокие среднесуточные удои имели помесные живот-вые (1/г~кровные - 17,2 кг, 3/4-кровние - 17,3 кг и 7/8-крошшв
18,9 яг)» а у чиотопородных первотелок этот показатель был равен 1С,8 кг, Однако, если у чистопородных сверстниц падение кривой после максимума удоя было ¿паяным, то у помесей оно ярко. шфаяено. В наших исследованиях удой за 305 дней лактации 1/&-и ^¿-кровных первотелок бил несколько ниже; чем У чистопородных, что противоречит йальлшнству Данных других, авторов.
Анализ показал, что в основном это объясняется более вые»- : ними требованиями помесных животных к уровню п сбалансированности рациона, а таете к условием содержания ддя подаержанвяш-теисивного раздоя в течение лактация. Это доказывается также и V -тем, что в изменении «ивой массыкоров со 3-го по &-Й месяц« лактадаш на&ывдается определенная закономерность, заключающаяся втои, что с повышением доли крови грлштийской породы прироот массы тела за «тот период уменьшается е 28 кг (б,29 & черно- г -пестрая порода) до 15 кг (3,32 2,' 7/&-кроагше помеси). '
Первая контрольная дойка после перевода коров пэ производственного отделения в рсяильноо для проведения контрольного у-"'-кормления показала, что в результате насту шшэего торможения , модокоотдачи удоИ чистопородных животных-снизился в среднем на 1 15,3 а 1/3-, 3/4- п 7/8-крошшх помесей - па 43,1; 27,#6 я £0,3 % соответственно. .■"■'.
7 чистопородных первотелок максимальная скорость молокоът- * дата составила 2,35 кг/мвм (табл.З) и была на 0,32 яг/мин выше» чаи в группах помести животных (Р ¿0,001). Основная маоса мо-
;* ■ ■/.;..■■ Таблица 3
Ддгняитгеп модоковыведения у коров различных генотипов
. [Черно- Щомесныа 1Доля кровц гсогштешсксД nommi Показатели Й^Ж! .1/2 |
' ■.■*■'■ ' ¡пород- ITEHCKOÜ ■ ' |нца Inntxma
7/8 i i
Число голо» 15 45 15 30 15 15 : Удой, кг: / . ' ■
за'первую мин 2,13 2,00 ; 1,93 2,03 1,99 2,07
за вторую мин 1,91 1,52^ 1,45 .1,55 1,52 1,59
за треть» мин 1,25 1,06 0,96 1,11 0,98 ' 1,24 за три- мин,' ■ , ■ *
■% от общего 83,07 70,вО**" 68,50 71,95 60,60 75,30* Максимальная''
скорость молоко- • ___
отдачи, кг/мин 2,35 г.ОЗ1*1 1,94 2,07 2,00 2,14 Средняя скорость,'
кг/мин l,0ú 1,08 1,06 1,09.1,07 1,11
Х> Р L 0,05; **> ? ¿ 0,01; ***>Р ¿ 0,001
дока от чистопородных коров получена за перше 3 мин доения (83,07 %). По-вядимому, снижение максимальной скорости молоко-отдачи и количества молока, полученного за 3 мин доеная в группах 1/2- s 3/4-кровннх ломесеЯ, можно, объяснить долее низкими их адаптационными способностями к условиям данной технологии. Результаты наших исследований согласуются о лйшн"и Г.С.Девяткиной (1987). : .
Ранговое распределение коров различных генотипов по удою ва 305 дней лактации доказало, что качество помесей изменяется по поколениям нй только в зависимости от "долей крови" исходных породу но и под влиянием отбора, иа что указывает и З.Ф.ЭЙснер ' (1986). В плохих условиях, не обеспечивапцих реализащ»ю ыаолед-отьенности животных, отбор по продуктивности будет направлен не
на ее;повышение, а на приспособление животных к данный условиям. ■■;■"■ :,' . ■. j
.При распределении коров по типам лактации самую большую : долю составили коровы,17 лактационного типа (среда чистопородных - 00 %f 1/г-вровш« - 40 %, 3/4-кровных - 55 Í, ?/8-кровных "Помесей- 45 %), Они являются сашми высокопродуктивными; раз--данваются легко, удерживая в течение лакташш равномерный уцсй ' до запуска. - ■ ■*■ '.у/" : у ■ ■■'■■';■■,■="■" ' 'У Ч' "
• 3.2. Фазико-твпгаский coyrfiB М9Л9ГД- Cpatman-yr очный утл во время о тих исследований во всехгруппах был пргодарно одинаковым (14,0-15,1 кг). Молоко 7/8-кровных• помбоей лосравненюоУ о молоком животных друттс групп было бргаче сухим вешеством и ' жиром. Болка (в том числ9 казеина), капьцш1, фосфора, натрид и^ .калия больше всего обнаружено в молокв ^^кровнм.поиэсеЯ^ Еаи-шаьшее количество сухого вещества, лира, белка, казенна и макроэлементов (кроме натрия)было в мблокв чистопородных коров ■ (табл.4), . - У V-У ' ■".■■'---УУ;,' 'Л.;У:- '--■>--'.■.- У'.,
По содержанию в молоко витамина А и каротина чистопородные хорош уступали 1/2-кровкымпошеямна ¿,59 и,Э,43£ (£¿0,05), 7/8-кровшш - яа 0,02 а 7,69 % (Р / 0,05) соответственно. Превосходство по содержанию кальция в молоке , помесных животных над -чзстодороднымп сверстницами составило 4,35 % (Р ¿ 0,001), Полукровные помоси уступали по содервани» кальция и Яатрия в молоке 3/4- и 7/&-кровным коровам вместе взятым соотввтственнонаБДЗ ÍP L 0,001) к 5,55 % (Р I 0,01). В молоке' Э/4-кро'вшгс поиесей фосфоре было на I2.S8 % (Р L 0,001) и натрия на 5,36 Í (Р/0,05) больше, чем в молоке 7/&-кропных помесей. .''.".;.. ; У'У''-.
Нохболкяпо кодкчество -казеина обнаружено п молоко 7/0-крешмх жш»с«»а (37,48 f), накменыее - в молото чистопородны*
\У- 13'. Таблица 4
Химический состав молока
Показатели ; - JIДРДЯ ДРРВИ.ДОЛДГШОЯаа-Д0^" -. .... . ... |чисгопородние|~ j/% } 3/4 {.,7/8
, Число голов ' 10 " '".. ■ 10 . \ Ю . 10
Сухое весоотво, % ; 12,05 ' 12,10 12,24 12,26
3,55 3,50 ' 3,66 3,75 / ,
Балок,;? , 3,13 ' ; 3,14 3,24 • 3,18 .':
Казеин,,* 2,47 • 2,62 2,67 2,57
Молочный сахар, % . 4,54 4,54 . 4,53 : 4,64 •
Витамин А, мг/кг .; 0,298 • \.0,326 0,318 0,324
Каротин» иг/кг ; 0,144 ; ' , *, , 0,159 , 0,150 *" 0,156 ,
Кальций, мг* 0,110 ' ' . 0,1П 0,119 0,117
Фосфор, иг$ > 0,122 0,126- 0,131 0,114
Натрий, VS% . . 0,054 0,051' . 0,056 0,053
Калий, мг£ \ ; . 0,157 : . 0,158 0,160 0,157
коров <36,72 £). Содержание J&- -каэетаа йнло бодеэ .высоким в моло!® Х/2-Еровных по«ес«а ' {55,те ?) я сд2ШМ НИэклм - в молока ' 3/4-кровншс (52,54 .£).' Различия поссдержанию ^-казеина в мо-* лока мэ*ду1/г-1фаБШли {7,44 %) и Э/4-кровяыия помесями (10,02^) составили 2,59 i (Р.^ 0,05). 'у . . .
' Наибольший средний размер и масса мвдаяв казеина бшш в,ио-лояе 7/а-нровяих коров' (712,7 °А.и155,6ша.ед.ы.ы.), наймет- ■ швй в молоха I/2-кровшх »©отннх (655,8 °А и 116,8 млн.ед.м.м. )^ Количество сывороточных балков практически оказалось одинаковым в молоке коров различных генотипов. Этот ■ показатель варьировал от 0,71 (черно-пестрая порода) до 0,76 % (1/2- . и 3/4тКровнме помаси). - ';
3.3. Те^дологпч'йстаа с^Йстяа мйяокя при его тт»т?аботна в щф. Молоко коров всех груш было пригодно для использовании в сиродвляи. . Л--- Г..'.- : -■:','■ ■"'..''..'
/ • - 14 -
. Опдако до сычужной свертываемости молока меддугруппада '*. гмаленн разлитая (табл.5). :
Таблица- 5 .
Сычужная свертываемость молока -, 1 Черно- ктюрр
Показатели . V2 __ , ■tnownHHçl
гадатадсл^Д-оддгш
3/4 ! 7/8
ОЭщав Продолжительность 42*39* ; 42*10" 40*41" 40*22" «аза коагуляции 25*00" 26*35" 24*13" 22*26"
гелеобразования 17*39" 15*35" 16*28" 17*56"
T^jt, продолжительность сычужной свертываемости молока 7/8-кровных коров составила 40*22", а в остальных группах - от 40 мин 41 сек до 42 мин 39 сек: * ; ■'■'.*.' .
Самдй короткой фазой коагуляции отличалось молоко ,7/8-кровных коров - 22*26", а наиболее длительной - молоко полукровных животных - 26*35" (Р / 0,05). Различия по данному показателе . меаду группами 1/3- s 3/4-кровяых животных составили 2*22" (Р /, 0,05). toa гелеобразоваиня проходила более длительно в молоке 7/8-кровкых коров (17*56"),' ее вродолвдтельнооть была на»- . шныаей в молока полукровок (15*35").
Расход нормализованного молока на получение I кг сыра в группе чистопородного скота составил 11,64 кг, в группе 7/8-кровши пошеей - 12,23, I/2-кровных - 12,51 н в группе 3/4-кровных помесей ~ 12,43 кг. Следовательно, в группе чистопородных животных он биж ниже в еконошя молока составила 6,95 % до сравнению с показателем полукровных сверстниц (Р/ 0,01).
Наибольшим содержанием сухого вещастъа отличался сыр из молока I/2-кровных коров, (табл.6). &гот показатель был выше на 2,60; 3,44 к 3,47 % (Р L 0,001), чем в группах 3/4-, 7/е-нроышх
v;;' - is -
Химический оостав зрелого сыра
Таблица 6
¡Черно-пестрые !Доля крови голпггшской ■ Показатели чиотопород-дащщ_-:-:-------._
чиотопород- ¡потютш ■ ^ : { i/2 \ m { ,7/6
Сухое вещество, % 58,20 ' : 61,67 59,07 58,23 :
Вир, % 45,&Э 44,37 45,15 44,86 .
Кислотность, ; : 201,7 • .. .191,3 136,7 201,3
Эгферная ёмкость, °Ш 161,7 184,7 172,3 163,3
н чистопородных животных соответственно. . V ' ■
.. Самым высотам. содержанием жира характеризовался зрелый . сыр, , приготовленный из молот чистопородных коров (45,83 ?),что ..больше по сравнению о. показ ателом груши полукровных нома сей на 1,46 0,05). Рааличие по -изучаемочу показателю дадду
1/Й- и'3(/4-КРОвшдаи помесями составило 0,78 % (р ¿_ 0,05).
* Сыри из' молока коров всех груш были хорошего качества и .отнесены к I и высшему .сортам. Однако Солее сильно вырази?иным v специфическим bj^com, запахом» консистенцией и цветом характеризовались снры из молока 1/3- ,и 7/8-кровннх помесей. .
/ faptf.nmTWBCTmfl саоР.ства'молока при его переработка
дд ]цасло. ' Технологические свойства молока коров, кар сырья дот маслоделия лряведош в табл.7. ■ . .
Так, в молока полукровных помесеЯ количество 'жврошх шариков оказалось на 35,73 % шпе, чем » молоке чистопородных пшот-ных, йа 39, II и на 29,7 $ гаже, чей в молоке 3/4- п 7/8-кровныг помесей соответственно (Р / 0,001). Сшый меньший диаметр имели гпроше шарики молока полукровных коров, по сравнении с показателем группы 4HcronopojmHX аявотных ои .был меньше на 9,77 À
- 16- ■
• , -■'":;' Таблица 7 1 ., '
Технологиче ские свойотва молока -
(Количество¡Средний Шрододжи-!Совер-1Стедань Iхировшс (диаметр (тельность!канва ¡испольэо-Поиазшели 1шариков, > ¡жировых ¡сбивания 1хира в!вания мо-(шпщ/ш (шариков, ¡сливок - (пахте, (лочного _ I__I -.. 1% ■ 1кира, %
Черно-пестрые ■ . ■: ' „ •
чистопородные 3,61 2,15 41'07* 0,97 97,60
1/2-крошые 2,32 1,94 40*33" 1,07 98,00
3/4-яровпие 3,61 2,00 40*00" 1,03 98,09
7/6-кровнне 3,30 2,07 43*07" 0,97 98,12
№¿0,05).
Цродолжительнооть сбивания сливок из молоха животных воех групп находилась в пределах норш. ...
Минимальное количество молока, затраченного на шрабйтку I кг маода (25,30 кг), и наибольшая степень использования молочного жира (98,12 Ю установлены в груш» 7/8-кровных животных, в группе чистопородных хоров эти показатели составили 28,2 -кг я 97,8 % соответственно и были хуже, чем в других группах.
Результаты исследования состава и свойств сладкослжвочного »пасла показала, что но кислотности молочного жира- (0,8&-0,93°К) я переписному числу (1,029*1,032) различия махду группами были недостоверны, йодное число всех образцов масла было в норме.Обнаружены достоверные различия по данному показателю масла между группами 7/8~кровных (29,18) и 3/4-кровных животных ¿28,75) (Р/ 0,05). В масле из молоха чистопородных коров содержалось 16,17 % влаги, шш на 0,24 (Р/0,01). 0,37 (Р I 0,01) и на , 0,30 % (р / 0,05) больше, чем в масле лз молока 1/3-, 3/4- и 7/6-кровных животных соответственно.
: . - и - ♦ .
Образцы масла всех групп. были отнесены к высшему сорту кок в свелевиработанвом виде, так я после 12«месячного хранения. Однако,более выраженным вкусом и ароматом отличалось мао-ло| выработанное из молока 7/8- и 1/2-кровлых помеоей, что, : по-видимому, связано с большим содержанием витамина А и кароти-' на в'молоке коров этих групп. • ■ \' ' ■ -
• 3.5. Эко^ерьешые особенности коров. Голштинские помеои высойодостоверно ■ превосходили чистопородных сверстниц по высоте 'в холке- на 3,4 см, в спине- на 3,4, в крестце - на 3,0, до длине туловища - на 2,4 д косой длине зава- на £,2 см : (Р¿0,001); В то же время ширина Г1УДИ, ширина в шклоках, в седалищных Сутрах у них Сила ва 0,9; 1,3 и 0,7 см соответственно меньше-(Р ¿.0,001)..■';
: : Полукровные янвоткые уступали коровам более высокой Кров-' Юности во такш пршерем, .как выс}ота в холке, в крестце, длина туловища, соответственно на 2,0 % (Р £ 0,001), 1,5 % (Р/0,001) ; ; и 1,1 % (р ¿_ 0,01).-Длина тудовивр у 7/8-кровиых помесей бала наибольшей.'различия по сравнению с показателем 3/4-яровных живот пых составили 1,1 Я (Р ^ 0,05).
З.в. > (Лотйологичеокле птозваки и ЙГнкштошльнае' свойства ; -¿имени коров. Установлено, что с повышением г помаоных животных доли 'крови голштинской породы такие признаки, как общийвнд и прикрепление'вдаеяд, а также его'технологические овойотва значительно улучшаются. Между помесными и чистопородными сверстницами выявлены различия по следующим промерам вшеяя: обхвату» ' длине, иирзне (Р / 0,01), расотояний от Основания передних и > задних ,сосков до земли (Р 0,001) в пользу помесей. Однако дии-1'п сооков у помесей была меньше (Р £ 0,001).
Л- 19 • "
Значительно; выигрывают поыеснне животные по удругоотп ■ сосков, размер которых изменяется кеньше в проц есса дсешя, . . оообенно ва установке АДИ-8: г чистопородных животных - ва 0,72; 1/2-крлкых - на 0,53; 3/4-кровных - па 0,17 и 7/8-кров-инх - ва 0,09 сы. Практически при доении" ва АЕМ-8, когда обеспечивается индивидуальный контроль за своевременным снятием отавйнов с вымени,' видимой деформации сосков у'7/&-кровных помесей -не наблюдалось, : ■ .« * .
Про передержках стаканов ва вымени более 1,5 мин (при . доения на установке Ц-693-40) у всех коров наблюдалась звачи- ; т ель шал деф^рлацяя оосков. По мере увеличения доля крови .гага-тинской породы продолжительность "холостого" доения сокращалась -(табл.8); на доильной установке АДЙ-8 от 37 (чистопородные животные), до 20 сек (7/8-кровные помеси). Соответственно. изменялась и продолжительность механического додаивания - от 54 до 38 сек, а на установке типа "капсель":- от 27 до 20 сек.
С повышением доли крови голштинской порош оодериавие жира 8 молоке ручного додоя увеличивалось. Если в молоке частопород-.. ных коров содержание жира соотавило 7,21 %, то в молоке помесных коров (1/2-, 3/4- и 7/8-кр0вн0сти) - 8,10; 8,34 и 9,56 % соответственно, .
3.7. Диализ Восдроизволительной Функция к&гюв. У чистопородных первотелок продолжительность сервио-перяода (84 дня) была ывЕьве, а межотельный интервал (362 дня) короче, чем 1/2-кровних помесей (89 * 368 дней),' Лучшими воспроизводит ель шаш способностям« характеризовались 3/4- и 7/9-кровные животные: межотелышЯ период у, юн составил 355 и 359 даей, сервис-период 72 и 81 день соответственно.-. '
' 1 -ч' ■ ■ Таблица 8.
Особенности процесса доения коров на разных доильных установках
■;■ :.. ¡Черно- {Помесные!Доля крови голштинокой .
Показатели . " , I ?/а
• * " (пород- 1ТИНСКОЙ 1 1/2 I3',4 Г I3'4 v 1 7'а • ¡ныа ■ , ¡погоде ! ■_17/6 1'
Число голов ' 15 45 , 15 30 15 15 Икяеко ВШениГ^ 42,4 ' 43,6 ; 1 42,8 . 43,9 43,6 44,3
.: Доильная установка АДОув (молокогттовод) . Общее время доения, ' : ;
мин, сек , 6*07" 6'15- , 6*14" 6*15". 6-14" 6Ч6*
В том'числе,мин,сек:. ,
чистое доение . . . ■ «
машиной 4*36" . 5'05" ..■ 4*54" 5*10" 5*02" 5'15
машинный ¿одой - 0'Б4" 0'42',хх, 0-46" 040" 0 »42" О'33"
.Разность во'време- ■ ■.'< ■
ни -выдаивания от-- ." . '
дельных долей вы- ■ »
мепа ("холостое" ' •
доение) 0»37" 0*28* * 0'34" 0'25я О'ЗО" 0'20" :
Доильная, установка,¡¿-693^40 Сратаудль?}.
Общее время доения,
мин, сек 5*40"- .5*55" 5'53й 5'50" б'ОО" 545"
•В том числе:..'■-■■■■ . - ■. ■
чистое доение маши- ' ' '■ „ -
ной, ЮШ;сек . 3'04" 5*16", . 5'12" 5'14й .5'18" Б'^ЕЭ*1 "
'машинный додой. кг 0,33 0,28^* г 0,32 ; 0,26х1 0,29 О.гз2*
маяитий додой, ■ ' -
мин,сек . 0'27" 0*27", 0'27" 0'22"х 0'24" 0'20"
х) V I 0.05; я**? I 0,01 : ' . ■'
- 3.8, Оплата кота паточной продукцией. Эа 90 дней опыта (У-5-с месяцы ллктации) b группе чистопородных коров в расчете на одну, ituiösy било израсходовано 1353 корм. ед. к 145 кг пере варимого протиит, при этом удой составил 1470 кг, b группе I/2-кровнчх т.ишт»пк эти ^окоэатол« Oioin рпвнц 13X3, 139 п .1316, в ^угшв
3/4-крошпа - 1363, 145 и 1338 in в группе 7/8НфОвпых помесей -1346, 143 и I5II соответственно. Коровы о 7/8 далей крови голпь тинской порода затратили на производство I кг натурального шло- » ка 0,89 кор«.^Д.» или на 3,26 % меньше, чем их чистопородные оверотници. Однако и З/4-кровные животные израсходовали кормовых единиц на производство I кг молока на 7,07 л 1,0? % соответственно больше, чек чистопородные.-Аналогичная закономерность по группам установлена по затратам кортовых единиц на производство 4 %-кого молока, молочного жира и балка.
. 3.9. Зкоц^пр^скур э&Ье^тивнооть производства молока аа пе- . тщод контрольного кормления определяли путем расчета Себестоимости молока коров различных генотипов. Дня «того использовали > слвщунпие хозяйственные данные; фактическую стоимооть потребленных кормов, заработную плату с начислениями, общехозяйственные! н общепроизводственные затраты и прочив расходы. ' ■'."-"■■
Общая стоимость кортов, потребленных каждой коровой в группе чистопородных животных, составила 196,58; 1/2~кровннх - 192,25; 3/4-кровнызс - 198,70; 7/0-кроишх помесей - 196,85 руб. (57,4; 57,5; 58,0 и 57,2 % от всех затрат на молоко соответственно).
Себестоимость базисной жирности молока была'минимальной в группе 7/8-кровных животных (20,64 руб.) , а у'чистопородных, 1/2-и 3/4-кровных она была выше, составляя 21,59; 23,72 и 22,55 руб. соответственно., Прибыль от реализации молока в расчете на одну голову за день в группе чистопородных коров была равна 3,50;. 1/2--кровных - 2,77; 3/4-кровных - 3,19 и 7/8-кровных поыеоей.-- 3,85 руб. ■ ■ '
эыводы .
. : X. В условиях прлошиевкой!твхноаюгвл.шииыспюа продуктивностью отяичалжоь 7/В-кровяне пемеси, ва 306 дней лактшщиот них получено по 4309 кг молока при содеряаяик жира 3,86 % и белка.3,18 %. Превосходство животных этой группы, над чистопород-нши черно-пе стрымп оверстиицами по. удоя, содержанию жира в белка.» молоке составило 101 кг (Г ¿ 0,05); 0,12 и 0,02 л по * обиему вюссду молочного.жира я белка - 8,8 я 4,0 кг (Р £ 0,05) соответственно, Полукровные помеси уступали 3/4- а 7/8-кропдаы потерям, швате взятые по удоюяа 226 кг (Р 0,01), ксшгчеотзу шлотного жара - т Х0,8 кг п'балка - на 7,8 иг (Р^ 0,01).. ..'
' 2, Потомка гсдагинских б^ков обладали повышенной способ^ ; посты) к раздою » перше три месяца лактации. 5а. первые 90 дней лактацян удсй 7/8-кровных псмеоейбыл на 166 кг (Р £ 0,01), содержание сира н белка в молоке"- на 0,09 и 0.02 % соответствен- ! . но вшм. чок в шлокв черно-реот^ма оввротнип.
Э.'Ышголо ,7/6-вровшх помесей по сравнению о молоком животных других групп.богаче .сухим вепеотэом в жироы. Кальция, фосфора, натрия -а калия больше всего содержалось в полок» 3А-кровных .псмссей, Наименьшее количество сухого вещества, жира; бедка, Ка-зеивд, к макроэлементов (креме натрия) бняо в молоке чарно-пестрах коров. Витамина А п каротина больше всего содержалось в молоке полукровных якзотных. ■
;:4. Наиболее внеокям содержанием белка (3,24 ¡Е), казеина -(^,67^) характериэоваиооь мйяоко,3/4-кровных помесей. Наибольшее количество (37,43 "^С - казеина обнаружено в молоке 7/8-кро&-них помесей, /Ь - каэеита - 1/2-кровнюс (55,79 - казеина -
- п молоке 3/4-нровюоЕ помесей (10,03 51). Показатели среднего тпздюра и массы мккелл каэояна (712,7 °Л п 155,6 мяв.ад.и.и.) в
- 22 -
молоке 7/8-кровных помесей бшш наибольшими, а. в молоко 1/2-яровних помесей (635,8 °А и 116,8 ыли.ед.м.и.) - ватенылика.
5. Технологические 'свойства молока помесных животных, пак сырья для приготовления сыра и маола, били лучше по сравнению
о молоком чистопородных коров. При о том молоко 7/8-кровных номе- . сей характеризовалось более быстрой свертываемостью под действием сичужного фераента и бодырей стеаеньв:использования *ира. ,. Уделышй расход такого »слога при выработке масла бил пеньте.
6. Образцы ярославского сира и сладкослилочвого маола,' шь работанныа из молока коров всех групп, обладали вдраженш« вкусом я ерема .'ом, имели нему» кэнсистънцгаэ, интенсивный желтый цвет и асе бют отнесены х I и гыошему сортам. Однако продукты из молок-ч 7/3- и Х/2-кроиаа помесей получили более выоокуп оценку.
7. Помесные квотные-достоверно превосходили чистокороддшх ' (чврно-пестрнх) сввротнЕц оо Я!вой массе ма 7 кг (Р /. 0,05), высотным прешерам и косой длина туловища (? ¿ 0,001), но уступали им по ширине груди, ширине в маклоках и в седалищных буград.
(Р 0,001), а также во обхвату пясти (Р ¿ 0,Об), Использование : на черно-яеетрыг коровах быков голштинской породи оказано поло-, дьт&вьное вдшшив на морфологические признаки и функциональные свойства вымени животных, По оохьату, длина, ширина, индексу вы-магаи (Р £ 0,01) и эластичности сосков (Р £ 0,001) помесные животные превосходили чистопородных н были, более приспособлены к • использовании в условиях яромыаиекной технологии..
При изучения воспроизводительной функции коров в эксьарн-. менте по основным показателям (возраст первою сюда, про^очни-■тельность сервис- х мчжотельного-периода. коэффициент воспроизводительной способности) достоверных различий между животными изу-
■■■; - 23 ■ ' -
чаемых генотипов не установлено., - ■■'-'■ • '
. .. , 9.' За период контрольного кормления на производство I кг молока Оазисной жирности: 7/8-крошше помпон затрачивали 0,69 кодо.ед. плн на 3,£б £ меныпе, .чем чистопородные животные. Прибыль от'реаиэафш дополнзггельно пропэводенного молока в расче- -те на одну первотелку в группе 7/8-кровных помесей составила 346,5руб., что на II ,5 руб.; больше посравпенгао с показателем.' группы чистопородных черно-пестрых сверстниц. *:
ПРАКТИЧЕСКИЕ ШВДО'ДУШ
При со вериенстзошяил ' черво-п острого скота готитпнскиш быками в условиях 1штеасивяой технологии получаемое от nmecmzx. * коров молоко наряду с использованием'для производства Паггьномо-лочной Продукции рекоукйдоттЬ 'иопользовать для выработки слад-.' .восливочного.даода* и ciipi ярославского типа." ,
Осноспор содеряание дяссертадиш кзлояено в отатьях;- ; V - itВоспроизводительныекачествачйраскпестрых и помесных '.. коров раэной кровности по гоштинской породе в условиях промышленной технологии // Сельскохозяйственная биология.- 1987. ^ ЙЮ.*
с.Х07-П1. ' .'■.;- ■/.'..
' ;. 2. Шр$офуняциональтш'.овсЛотва .внмеш1К разных гепоти-тюв черно-пестрой породы в условиях промышленной технологии производства молока // Тезисы докл."У съезда Всесоюзного общества. гсттиксв и' селекдионеров ш. Н.Й.ВаиЕД0ш.- Н., 1987.- С.90.
3. Сравнительная опешса 5/8- и 7/3-кровных
гояпгпшокизс первотелок в условиях Московской области // Тезисы докл., научно-производственной тюн^решят / Использование голштинской порода для шггсясвфикащш седекцяа молочного сяота.- Киев, 1987.-
С.25-27. '-'" .'■"'' . .' ;v', v'" . ■"■' '
. 4. Технологические свойства выыени коров-первотелов черно--деотрой порода различной кровносгн до гоиггинской породе ■ // Балл, ваучн. работ ВИХа.- 1987.- Вып. 86.- С. 61-64.
5. полочная продуктивность первотелок различных'генотипов в разных условиях среды // Балл, ваучн. pack« ВИКа,- 1988.-Вып.92.- С.32-Э4. :
Л - 36477 Подписано в 'Печать 7.08.09 Заказ 602 формат 60x84/16 Тираж 100
Москва. Типография . ШСХЙ11Л
- Ишемгулов, Амир Минимахметович
- кандидата сельскохозяйственных наук
- Дубровицы, 1989
- ВАК 06.02.01
- Хозяйственные и биологические качества помесей холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской
- ОЦЕНКА КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ, ГОЛШТИНСКОЙ И АЙРШИРСКОЙ ПОРОД ПО ПРОДУКТИВНОСТИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ СВОЙСТВАМ МОЛОКА ПРИ ВЫРАБОТКЕ СЫРА
- Молочная продуктивность, химический состав и технологические свойства молока черно-пестрых коров различных генотипов
- Результаты использования поглотительного скрещивания черно-пестрого скота с производителями голштинской породы
- Эффективность скрещивания коров черно-пестрой породы с голштинскими быками