Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Влияние гранулированного вместе с полиминеральной кормовой добавкой "экос" комбикорма на физиолого-биохимический статус, гистоструктуру и морфо-функциональные характеристики тканей и органов цыплят-бройлеров

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "Влияние гранулированного вместе с полиминеральной кормовой добавкой "экос" комбикорма на физиолого-биохимический статус, гистоструктуру и морфо-функциональные характеристики тканей и органов цыплят-бройлеров"

На правах рукописи

ЗАКИРОВА Людмила Робертовна

ВЛИЯНИЕ ГРАНУЛИРОВАННОГО ВМЕСТЕ С ПОЛИМИНЕРАЛЬНОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКОЙ «ЭКОС» КОМБИКОРМА НА ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЙ СТАТУС, ГИСТОСТРУКТУРУ и МОРФО-ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТКАНЕЙ И ОРГАНОВ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

03.00.04 - биохимия

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Дубровицы - 2003

~д

Работа выполнена в Белгородской государственной сельскохозяйственной академии

Научный руководитель

доктор биологических наук, профессор ШАПОШНИКОВ Андрей Александрович

Научный консультант

кандидат биологических наук, доцент МУСИЕНКО Николай Алексеевич

0фиЦН2ЛЬНЫё ОППОНбНТЫ!

доктор биологических наук, профессор НАУМЕНКО Павел Андреевич;

кандидат биологических наук КОЗУБОВА Лариса Алексеевна

Ведущее учреждение

Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии биохимии и питания сельскохозяйственных животных (г. Боровск)

Защита состоится « » _ 2003 г. в часов на засе-

дании диссертационного совета Д 006.013.01 при Всероссийском государственном научно-исследовательском институте животноводства, по адресу: 142132, п. Дубровицы Подольского района Московской об-

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан «г*-7 » ¿с 2003 г.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Промышленное птицеводство является одной из интенсивных и динамичных отраслей Сельског о хозяйства. Его развитие во всем мире определяется прежде всего высокой питательностью и диетическими качествами получаемой продукции. Более того, мясо птиц относится к наиболее экономичным источникам белка животного происхождения.

Однако из-за внедрения промышленной технологии ведения отрасли С СЗД2ЛСЯ целый ряд проблем в животноводческих комплексах. Сосредоточение большого числа животных на ограниченных площадях, круглогодовое их пребывание в закрытых помещениях со станковым или клеточным содержанием, использование кормов промышленного производства и другие факторы сказались на ослаблении здоровья и конституции птицы, глубоком нарушении у них обмена веществ, на снижении продуктивности, появлении новых болезней.

В таких условиях основным связующим звеном организма животных с природой остается корм, поэтому качеству корма и его полноценности необходимо уделять особое внимание.

Физическая сгруктура корма имеет немаловажное значение, как и сбалансирование его по питательным и биологически активным веществам.

дЛл иувЫшСНИЗ ЭффСКТИВНОСТИ нСиОЛЬЗиоапИл рииСшнЬ'ЫХ ¡Си'нОИКО^'иии

их гранулируют. Гранулированные комбикорма имеют ряд преимуществ перед рассыпными: 1) исключается самораспределснис к-омпонентов во время транспортировки и раздачи; 2) птица не имеет возможности выбора отдельных частиц комбикорма; 3) не нарушается сбалансированность кормления; 4) уменьшаются потери корма в виде россыпи и пыли. В гранулах лучше сохраняются биологически активные вещества, в процессе гранулирования за счет давления и температуры повышается доступность питательных веществ, разрушаются некоторые антипитательные вещества и улучшается санитарное состояние корма.

В настоящее время для придания гранулам комбикорма прочности, предотвращения слеживаемости комбикормов, а также для борьбы с поражением зерновых кормов микотоксинами начинают применять вяжущие вещества, среди которых может быть использована полимиперальная кормовая добавка (ПМКД) «Экое». Она получена на основе глинистого сырья месторождений Белгородской области и содержит в своем составе в среднем до 50% диоксида кремния. Добавка обладает выраженными адсорбционным;!, ионообменными и каталитическими свойствами и не является токсичной для животных. Предыдущими исследованиями добавки на лабораторных и сельскохозяйственных животных доказано ее положительное влияние на живой организм (Н.Г.Габрук, 1997; А.А.Шапошников, 1998; А.А.Присный, И.Н.Байцур, 1999; А.А.Беляева, 2000; А.В.Посохов, 2001; С.Д.Чернявских, 2002).

Действие ПМКД «Экое» в составе гранулированного комбикорма на организм цыплят не выяснено.

Цель и задачи исследования. Цель исследования - разработка состава гранулированного с ПМКД «Экое» комбикорма с оптимальными физико-химическими свойствами и изучение его влияния на физиолого-биохимический статус, шстоструктуру тканей и органов, продуктивность и качество получаемой продукции цыплят-бройлеров в условиях их промышленного содержания.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- установить оптимальную дозу препарата «Экое» при гранулировании комбикорма с необходимыми физико-химическими свойствами;

- испытать опытные партии комбикорма в рационе цыплят-бройлсров;

- исследовать биохимические показатели крови, характеризующие естественную резистентность организма цыплят, белковый, липидный и минеральный обмен;

- определить действие модифицированного комбикорма на содержание витаминов в крови, печени и мясе цыплят;

- определить концентрацию тяжелых металлов в тканях и органах цыплят;

- изучить морфо-функциональные характеристики клоакальной сумки, селезенки, печени, кишечника, щитовидной железы и мышц;

- учесть основные хозяйственно-экономические показатели:

а) сохранность цыплят, %;

б) прирост живой массы цыплят еженедельно, г;

в) расход комбикорма на 1 кг прироста живой массы цыпленка, кг;

г) расход комбикорма на 1 голову в сутки, кг.

Пз»'ЧН2Я Н&БИЗЯЯ. ВпСрБЫС ДиНО научное СОССПССиИНС ПрНМ21121II ПМКД «Экое» как дополнительного компонента при гранулировании комбикорма для промышленного птицеводства, обеспечивающего повышение его биологической ценности и продуктивного действия; а также изучено влияние модифицированного комбикорма на физиолого-биохимический статус и гис-тоструктуру органов и тканей цыплят-бройлеров.

Практическая значимость работы. Разработан состап гранулированного комбикорма с оптимальным размером гранул, устойчивого к механическим воздействиям, слеживанию и развитию в нем патогенных грибов. Установлено положительное влияние модифицированного комбикорма на сохранность и продуктивность цыплят-бройлеров и повышение биологической ценности мяса. Использование модифицированного комбикорма ведет к снижению затрат комбикорма на единицу продукции.

Положения, выносимые на защиту.

1. Скармливание цыплятам-бройлерам гранулированного с полиминеральной кормовой добавкой «Экое» комбикорма повышает живую массу птицы и уровень иммунной защиты ее организма.

2. Положительное влияние модифицированного комбикорма заключается в снижении концентрации кадмия и свинца в крови птиц.

3. Под действием модифицированного комбикорма улучшается структурно-функциональное состояние гепатоцитов и клеток лимфоидной ткани птицы.

4. Практические рекомендации по использованию гранулированного с ПМКД «Экое» комбикорма в птицеводстве.

Апробация работы.

Основной материал и результаты исследований работы доложены и получили положительную оценку:

- на VII Международной научно-производственной конференции «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, март 2003);

- на ежегодной научной конференции преподавателей, аспирантов и студентов Белгородского госунивсрситета (Белгород, апрель 2003);

-на совместном заседании кафедр физиологии и фармакологии Белгородской государственной сельхозакадемии и кафедры биохимии и фармакологии Белгородского госуниверситета (Белгород, май 2003);

- на заседании лаборатории биохимии ВГНИИ животноводства (п.Дубровицы, Московская обл., май 2003).

Структура и обьем диссертации. Диссертация изложена на 152 страницах машинописного текста. Состоит из введения, обзора литературы по теме исследования, списания материала и методов исследования, результатов и их обсуждения, выводов, предложений производству, библиографического списка. Библиографический список включает 27« источников, в том числе 8] - иностранный. Работа содержит таблицы и рисунки.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Для достижения цели и решения поставленных задач в условиях ЗАО «Шебекинский завод кормовых концентратов» и ЗАО птицефабрика «Агрин» Шебекинского района Белгородской области был выполнен производственный опыт.

На первом этапе экспериментальных работ определяли оптимальную дозу «Экоса» при гранулировании комбикорма. При этом учитывали механическую прочность гранул при транспортировке и хранении. Затем приготовили одну партию гранулированного комбикорма по традиционной технологии, а вторую - с использованием «Экоса» в дозе 2% от общей массы корма.

На втором этапе экспериментальных работ было сформировано две группы кондиционных суточных цыплят-бройлеров кросса "Смена" по 900 голов в каждой. Продолжительность опыта составила 49 суток. Схема опыта представлена в табл. 1.

В течение опыта учитывали по общепринятым методам следующие показатели: ежесуточно — поедаемость комбикорма, сохранность, расход комбикорма на 1 кг прироста массы тела цыплят и расход комбикорма на 1 голову в сутки; еженедельно - живую массу и ее приросты.

Материал для лабораторных исследований отбирали при убое цыплят-бройлеров в 49-суточном возрасте по 4 головы из каждой группы. При этом определяли живую массу каждой птицы, массу потрошенных тушек и внутренних органов.

Таблица 1

Схема опыта

Группа животных № группы Количество животных, шт Продолжительность опыта, сутки Рацион

Адаптационный период

Подопытные цыплята-бройлеры I-II 1800 13 комбикорм ПК-5

Основной период опыта

Контроль I 900 23 комбикорм ПК-5

- 13 комбикорм ПК-6

Опыт II 900 23 комбикорм ПК-5+«Экос»

_ 13 комбикорм Г1К-б+«Экос»

В пробах комбикорма определяли: сухое вещество — гравиометрическим методом; золу - методом сухого озоления по А.И.Ефремову; сырой жир - по С.В.Рушаковскому; сырой протеин - расчетным методом; сырую клетчатку -по Ганнебергу-Штоману; безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ) - расчетным методом; кальций - титрометрическим методом по де Ваарду; фосфор - колориметрически с ванадат-молибденовым реактивом.

Энергетическую питательность кормов рассчитывали на основании данных их химического состава, руководствуясь общепринятыми методиками (А.П.Калашников, Н.И.Клейменов, В.В.Щеглов, 1993).

В сыворотке и цельной крови определяли: общий белок - колориметрически по реакции с биуретовым реактивом; белковые фракции - методом электрофореза на бумаге; глюкозу - методом цветной реакции с ортотолуи-дином; триацилглицеролы - колориметрически; холестерол - методом, основанным на реакции Либермана-Бурхарда (метод Илька); общие липиды, фос-фолипиды, кальций - титрометрическим методом по Ваарду; фосфор - колориметрически с ванадат-молибденовым реактивом; витамин А - спектрофо-тометрически; витамин Е - по модифицированному методу Биери; витамин С - методом, основанным на восстановлении аскорбиновой кислотой йоднова-тистого калия; количество эритроцитов, лейкоцитов и лейкоцитарной формулы - с помощью ГЦМК-3; гемоглобин - колориметрически; цветной показатель, содержание гемоглобина в одном эритроците (СГЭ) - расчетным методом; лизоцимную активность сыворотки - по В.Г.Дорофейчуку (1968); бактерицидную активность сыворотки крови - с помощью тест-культуры Micrococcus Lysodeikticus (использовалась суточная культура); концентрацию иммунного глобулина в сыворотке - нефелометрически.

В печени определяли: сухое вещество — гравиометрическим методом; золу - методом сухого озоления по А.И.Ефремову; сырой жир - по С.В.Рушаковскому; сырой протеин - расчетным методом; кальций - титро-метрическим методом по де Ваарду; фосфор - колориметрически с ванадат-молибденовым реактивом; нитраты - колориметрическим методом с использованием реактива Гисса; витамины А и Е - методом спектрального анализа; витамин Вг — флюорометрическим методом.

В грудной мышце определяли: сухое вещество - гравиометрическим методом; зол>' - методом сухого озоления по А.И.Ефремову; сырой жир - по С.В.Рушаковскому; сырой протеин - расчетным методом; общий белок - по методу' Къельдаля; кальций - титрометрическим методом по де Ваарду; фосфор - колориметрически с ванадат-молибденовым реактивом; оксипролин -по Ньюмену и Логану с применением методики кислотного гидролиза по Вербицкому; триптофан - по методу Спайза и Чемберза в модификации Геллера (1958); белково-качественный показатель (БКП) - расчетным методом по отношению триптофана к оксипролину; нитраты - колориметрическим методом с использованием реактива Грисса.

В бедренной кости определяли: сухое вещество - гравиометрическим методом; золу - методом сухого озоления но А.И.Ефремову; кальций - тригонометрическим методом; фосфор - колориметрическим методом с образованием фОСфорКО-мОЛКбдеНОБОЙ кислоты.

Железо, марганец, цинк, медь, кадмий и свинец во всех изучаемых объектах определяли методом пламенной атомно-абсорбционной спектроскопии.

Для гистологического изучения от трех убитых цыплят из каждой группы отбирали кусочки печени (левая малая доля), мышцы голени, тонкого кишечника, щитовидной железч* селезенку, клоакальную !ку; Еесь материал фиксировали в 10% растворе нейтрального формалина с последующим изготовлением препаратов согласно методам классической гистотехники (Д.С.Саркисов, Ю.Л.Перов, 1996), Парафиновые срезы толщиной 5-10 мкм окрашивали гематоксилином и эозином, по Маллори, альциановым синим и азуром II.

Микроскопические исследования, микрометрию, фотодокументирование материала проводили на микроскопе LOMO Микмед-2 при помощи современной компьютерной программы «ВидеоТесТ - Масгер-Морфологяя».

Полученный цифровой материал был обработан статистически с использованием современной компьютерной программы Excel. При определении достоверности разницы между показателями контрольной и опытной группами был использован аргумент Стьюдента и таблицы Фишера-Снедока по вычислению критерия достоверности. Результаты рассматривались как достоверные, начиная со значения р<0,05.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

Химический состав и потребление комбикормов цыплятами-бройлерами

По результатам фактического потребления комбикормов и их химического анализа был произведен расчет питательных, минеральных и биологически активных веществ, поступающих в организм птиц контрольной и опытной групп (табл. 2).

Таблица 2

Потребление комбикорма и входящих в его состав компонентов _(г на 1 голову в сутки)___

^В&1раст (недели) Показатели^-\ 1 2 3 4 5 б 7

Количество корма I 22,1 39,9 75,6 98,4 123,0 148,0 174,0

II 22,1 38,8 72,0 94,4 121,0 144,0 174,0

Обменная энергия, Дж I 0,300 0,542 1,026 1,335 1,670 2,001 2,362

II 0,304 0,533 0,989 1,297 1,667 1,980 2,384

Протеин I 4,58 8,28 15,7 20,4 25,5 30,5 36,1

II 5,56 9,75 18,1 23,7 30,5 36,2 43,6

тгг,_, лШр I 0,74 1,33 т со 3,28 4,10 4,91 5 80

п 1 14. ■7 Л. Пй ЙКЙ 8,17 0 ЯД

Клетчатка I 1,02 1,85 3,50 4,56 5,70 6,83 8,06

II 0.64 1,13 2.10 2,75 3,53 4,19 5,05

БЭВ I 12,5 22,7 42,9 55,8 69,8 83,6 98,7

II 11,2 19,6 36,4 47,8 61,4 72,9 87,8

Кальций I 0,25 0,45 0,85 1,11 1,39 1,67 1,97

!! 0,26 0,45 0.84 1,10 1,42 2 03

Фосфор I 0,19 0,34 0,64 0,83 1,04 1,24 1,47

II 0,20 0,35 0,64 0,84 1,08 1,29 1,55

Натрий I 0,05 0,09 0,17 0,23 0,28 0,34 0,40

II 0,05 0,09 0,17 0,22 0,28 0,33 0,40

Лизин I 0,28 0,50 0,95 1,23 1,54 1,85 2,18

II 0,28 0,49 0,90 1,18 1,52 1,81 2,18

Мешонин + ЦИСТИ» I 0,19 0,34 0,64 0,83 1_ 1,04 1,25 1 А"7 1,1 /

II П 10 ПЧЧ 0,61 0 80 1 03 1.22 1.47

Железо I 0,002 0,004 0,008 0,010 0,012 0,015 0,017

II 0,002 0,004 0,007 0,009 0,012 0,014 0,017

Марганец I 0,022 0,040 0,076 0,098 0,123 0,148 0,174

II 0,022 0,039 0,072 0,094 0,121 0,144 0Д74

Цинк I 0,011 0,020 0,038 0,049 0,062 0,074 0,087

II 0,011 0,020 0,036 0,047 0,061 0,072 0,087

Медь I 0,0006 0,0010 0,0019 0,0025 0,0031 0,0037 0,0044

II 0,0006 0,0010 0,0018 0,0024 0,0030 0,0036 0,0044

Представленные данные позволяют заключить, что рацион цыплят-бройлеров обеспечивал поступление в их организм необходимое количество белка и незаменимых аминокислот, липидов, макро- и микроэлементов. Поступление кадмия и свинца не выходило за рамки ПДК.

Динамика живой массы тела и сохранность цыплят-бройлеров при скармливании препарата «Экое» в составе гранулированного

комбикорма

Введение в рацион цыплят-бройлеров модифицированного комбикорма способствовало повышению приростов массы тела и сохранности птиц. Установлено, что у птиц обеих групп наблюдалось постоянное наращивание живой массы тела и до 4-х недельного возраста оно происходило практически без заметной разницы; далее и до конца опыта напряженность роста цыплят опытной группы была выше (рис.1). Среднесуточный прирост за весь период опыта составил в контрольной группе - 33,37 г, в опытной - 35,37 г, что на 5,99% больше. В конце опыта живая масса птиц опытной группы была достоверно выше, чем в контроле, на 5,4% (р<0,05).

масса, г

Рис. 1. Динамика живой массы цыплят-бройлеров.

Из представленного на рис. 2 графика видно, что сохранность птиц опытной группы на протяжении всего опыта была выше, чем в контрольной. В конце опыта сохранность птиц в контрольной и опытной группах составила 85,18 и 91,89% соответственно.

кнрист, супя

Р и с. 2. Динамика сохранности цыплят- бройлеров.

Влияние модифицированного комбикорма на морфологический, физиолого-биохимический и иммунный статус цыплят-бройлеров

Исследуемый комбикорм не оказал существенного влияния на показатели морфологического, биохимического состава и содержание гемоглобина крови цыплят-бройлеров 49-суточного возраста. Как в контрольной, так и в опытной группах данные показатели находились в пределах физиологической нормы (И.А.Болотников, Ю.В.Соловьев, 1980; Г.П.Мелехик, Н.Я. Гри-дин, 1977) и не имели достоверно значимых различий (табл.3).

Таблица 3

Биохимический состав крови и показатели общей резистентности _цыплят-бройлеров 49-суточиого возраста_

Показатели, ед. измер. Группы опыта 1(1

I И

Общий белок 39,40±4,75 41,88±1,88 0,49

Фракции белка, %: альбумины 42,53±5,1о 45,82±2,84 0,56

а-глобулины 14,96±2,88 9,54±1,46 1,68

|3-глобулины 15,55+0,50 11,18+1,94 2,18

-^глобулины 26,96±5.24 33.46+1.68 1,18

Альбумино-глобуликовый индекс, сд. 0,7 0,8 -

Иммуноглобулины, ед. 7,02±1,39 7,82±0,69 0,52

Лизоцимная активность сыворотки крови, % 19,9б±0,54 20,01+0,66 0,05

БДСК.% 44,78+5,10 72,2±3,38* 4,48

Общие липиды, г*л"' 7,12±0,15 7,21±0,16 0,39

Фосфолипиды. г*л"' 1.49+0,09 2,27-1-0,28 2,70

Холестерол, г* л"1 1,55±0Д7 1,69+0,11 0,69

Триацилглнцеролы, г*л"' 1,07+0,10 1,37±0,22 1,24

Глюкоза, ммоль*л"' 9.80±0,80 12,68±1,12 2,01

Витамин А, мкмоль*л" 66,09+8,97 64ДЗ±5,75 0,17

Витамин Е, мкмоль*л"' 236,80+21,28 397,01±78,18 1,42

Витамин С, ммоль*л"' 129,45±19,46 157,27+20,04 2,52

Здесь и далее: * - р<0,05; ** - р<0,01; р<0,001.

Достоверно изменялась лишь бактерицидная активность сыворотки крови (БАСК) в 1,6 раза (р<0,05) в пользу птиц опытной группы. Поскольку установлено, что БАСК является отражением финальных процессов, вызванных комплексом БХодя1д*1Х б состав сыворотки крови гуморальных факторов естественной резистентности (А.И.Болотников, Ю.И.Конопатов, 1993), то данное обстоятельство свидетельствует о повышении защитных свойств организма птиц опытной группы.

Скармливание цыплятам-бройлерам модифицированного комбикорма не оказало отрицательного влияния на минеральный состав крови цыплят-бройлеров опытной группы (табл. 4). Существенных и достоверно значимых межгрупповых различий в концентрации таких важных макро- и микроэлементов, как кальций, фосфор, железо, марганец, цинк и медь не наблюдалось.

Особый интерес представляет действие модифицированного комбикорма на концентрацию в крови кадмия и свинца как наиболее токсичных элементов, поскольку именно эти элементы, попадая в организм человека с продуктами питания, в частности, с мясом и печенью птицы, могут вызывать глубокие нарушения обмена веществ и необратимые поражения тканей и органов.

В наших исследованиях в крови цыплят-бройлеров опытной группы произошло достоверное снижение концентрации кадмия на 20,0% (р<0,05) и свинца на 18,8% (р<0,01) по сравнению с контрольной группой.

Таблица 4

Минеральный состав в крови 49-с уточных цыплят-бройлеров, ммоль*л"'

Показатели, Группы опыта

ед. измер. I II td

Кальций 5,36±0,06 5,01+0,21 1,57

Фосфор 1,65+0,08 1,50+0,09 1,25

Железо 5,72±0,10 5,95+0,10 1,63

Марганец 0,003+0,0001 0,003+0,0002 0

Цинк 0,074±0,002 0,076+0,009 0,22

Медь 0,033±0,0005 0.033±0.0003 0

Кадмий 0,0005+0,00001 0.000410,00002* 4,47

Свипец 0,0016±0,00003 0,0013+0,00001** 9,49

Возможная причина вышесказанного в том, что ПМКД «Экое», входящая в состав модифицированного комбикорма, имеет размеры частиц от 0,03 до 1000 мкм и может частично задерживаться между ворсинками кишечного эпителия, сорбируя токсичные молекулы и ионы (Лаврова О.Б., 1998). Аналогичные данные по снижению концентрации кадмия и свинца в крови телят в результате применения сорбентов получены А.В.Посоховым с соавторстве (2000), у кур-несушек - С.Д.Чернявских (2002). Также в опытах in vitro доказана селективная сорбционная активность кремнийсодержащих соединений, з том числе и «Экоса», по отношению к катионам свинца (В.А.Кокорев, А.С.Федин, С.Д.Маркин, 1995; Н.Г.Габрук, 1999; А.А.Шапошников, А.Ю.Хорошевский, 2002).

Биохимические изменения в печени цыплят-бройлеров

В табл. 5. представлены результаты биохимического анализа образцов печени цыплят-бройлеров 49-суточного возраста контрольной и опытной групп.

Установлено, что содержание сырого протеина в печени птиц опытной группы достоверно повысилось по сравнению с контрольной группой на 8,9% (р<0,05). Это свидетельствует о положительном влиянии модифицированного комбикорма на обеспеченность птиц опытной группы пластическим материалом, особенно в период их наиболее интенсивного роста и развития.

Химический состав печени цыплят-бройлеров

Показателя, ед. измер. Группы опыта 1(1

I II

Сухое вещество, г*кг"' 273,63±8,89 293,60±0,40 2,24

Сырой протеин, г*кг"1 238,33±4,64 259,50+2,20* 4,12

Нитрат-ионы, мг*кг"' 25,48±1,38 21,45±0,39 2,82

Витамин А, мкг*кг' 93,74±5,23 118,63±11,28 2,00

Витамин Е, мг*кг"' 72,63±0,33 90,80±0,83 2,04

Витамин Вг, мкг*кг"' 30,71±1,82 32,34±1,02 0,78

Кальций, г*кг' 3,0210,02 3,34±0,07* 4,28

Фосфор, г*кг' 1,40+0,09 1,56±0,11 1,08

Железо мг*кг"' 70,73±3,55 85,70±2,88* 3,27

Марганец, мг*кг"' 0.48+0,02 0,47±0,01 0,57

Цинк, мг*кг1 24,98+0,80 27,29±035 2,65

Медь, мг*кг"' 1,94±0,05 2,21±0,11** 38,4

Кадмий, мг*кг' 0,056±0,005 0,056+0,005 0

Свинец, мг*кг"' 0,33±0,02 0,33±0,04 0,31

Достоверное увеличение кальция в 1,3 раза (р<0,05) в печени птиц опытной группы по сравнению с контролем существенно не изменяло кальций-фосфорного отношения: эти элементы находились в нормальных, с точки зрения физиологии и биохимии, пределах -1:3.

Минеральный состав печени птиц контрольной и опытной групп существенно не отличался, однако произошло достоверное увеличение концентрации железа и меди на 21,2 (р<0,05) и 13,9 (р<0,01)% соответственно, по сравнению с контролем. Поскольку содержание этих элементов б псчснк является одним из критериев обеспеченности ими организма птиц, то данное обстоятельство рассматривается нами как положительный момент применения модифицированного комбикорма в рационе цыплят-бройлеров.

Биохимические изменения в грудной мышце цыплят-бройлеров

Результаты химического анализа образцов грудных мышц птиц контрольной и опытной групп представлены в табл.6.

Скармливание модифицированного комбикорма привело к статистически достоверному повышению количества триптофана на 10,9% (р<0,05) и снижению уровня оксипролина на 13,0% в белке грудных мышц цыплят-бройлеров опытной группы, по отношению к контролю. Поскольку триптофан характеризует отложение в мышечной ткани хорошо усвояемых сарко-плазматических белков, а оксипролин обусловливает отложение труднопере-вариваемых и неполноценных коллагеноподобных белков стромы (Н.Г. Григорьев, Б.Д.Кальницкий и др., 1970), то мы можем говорить о повышении питательной и биологической ценности мяса птиц опытной группы, что подтверждается достоверным увеличением уровня белкового показателя качества мяса (соотношение триптофана к оксипролину) на 26,8% (р<0,05) в пользу цыплят-бройлеров опытной группы.

Химический состав грудной мышцы цыплят-бройлеров 49-суточного возраста

Показатели, ед. измер. Группы опыта

I II

Сухое вещество, г+кг"1 274,33+1,76 268,23+4,82 0,87

Сырой жир, г*кг"' 20,70±3,47 16,67±2,03 0,46

Сырой протеин, г*кг"' 241,63±1,92 239,33±3,16 0,62

Нитрат-ионы, % 14,ЗОЮ,69 12,74±0,69 1,60

Оксипролин, % 0,23 ±0,01 0,20±0,01 2,35

Триптофан, % 1,37±0,01 1,52±0,02* 4,77

Белково-качесгвенный показатель (БКП), ед. 6,01+0,41 7,62+0,12* 3,80

Железо, !«г*кг"' 19,57±0,47 19,22+0,20 0,68

Марганец, мг*кг"' 0,148±0,003 0,150+0,05* 3,78

Цинк, мг*кг1 9,04+0,03 9,54±0,12* 3,76

Медь, мг*кг"' 0,48±0,06 0,59±0,04 1,68

Кадмий, мг'кг' 0,039+0,001 0,039+0,001 0

Свинец, мг*кг"' 0.274±0.017 0,270+0,004 0,39

Значительных изменений в минеральном составе мяса птиц опытной и контрольной групп нами пе установлено. Достоверно различались лишь концентрация марганца и цинка: в мясе птиц опытной группы их было на 1,35 и на 5,53% соответственно больше, чем в контроле.

Биохимические изменения в костной ткани цыплят-бройлеров

Состав костной ткани служит достаточно падежным критерием обеспеченности организма минеральными веществами (Б.Д.Кальницкий, 1985). Ввиду этого по окончании эксперимента был проведен химический анализ бедренной кости цыплят-бройлеров (табл.7).

Таблица 7

Биохимические показатели бедренной кости цыплят-бройлеров 49-суточиого возраста__

Показатели, ед. измер. Группы опыта

I II

Сухое вещество, г*кг"1 471,23±4,01 480,80±16,68 0,56

Сырая зола, г*кг"1 204,47±14,9 203,93±21,6 0,02

V--.....Ч -----1 1\ОЛОЦШ1, 1 IV1 п 1 Г\Т.1Л 11 о / 1,4/ /-¿и 82 47+6 71 1,61

Фосфор, г*кг"' 31,90±3,44 36,48±3,46 0,94

Железо, мг*кг"' 82,09±3,13 81,99±6,03 0,01

Марганец, мг*кг1 0,76±0,03 0,69±0,02 1,92

Цинк, мг*кг"1 58,20±1,31 62,17±1,97 1,68

Медь, мг'кг'1 0,85±0,03 1,03±0,06 2,64

Кадмий, мг*кг"' 0,139±0,001 0,142±0,001 0,47

Свинец, мг'кг' 1,97±0,03 2,18±0,12 1,72

Скармливание модифицированного комбикорма, содержащего в своем составе ПМКД «Экое», не оказало отрицательного влияния на содержание сухого вещества, зольных элементов кальция и фосфора в костной ткани опытных цыплят-бройлеров.

Концентрация биологически важных микроэлементов находилась в пределах физиологической нормы, и достоверных межгруппоЕых различий в содержании железа, марганца и цинка в бедренной кости птиц обнаружено не было. По мнению некоторых авторов (А.Хеннинг, 1976; Р.Е.Андрушайте, 1987), кадмий и свинец способствуют повышению доли зольных элементов в костной ткани и, в частности, кальция. В результате проведенного эксперимента произошло некоторое увеличение содержания этих элементов в бедренной кости, хотя эти данные недостоверны.

Гистострукгурная характеристика внутренних органов и тканей цыплят-бройлеров

Печень

Функциональная активность печени непосредственно зависит от ее гис-тоструюгуры, поэтому нами был проведен микрометрический анализ срезов печени цыплят-бройлеров контрольной и опытной групп (табл. 8).

/ СсОЛмХ^а а

Морфометричсские показатели печени цьшлнт-иройлереш 43-еуточного возраста

Параметры, ед. измер. Группы опыта

I п

Средний диаметр печеночной трубочки, мкм. 29,7210,33 30,94+0,33" 2,65

Кол-во ядер гепатошгшв на единице площади среза (0,75 мм2), шт. 4711 3123 -

Диаметр ядра гепатоцита, мкм. б,05±0,0б 6,67±0,06*** 7,31

Форма круга ядра, относит, един. 0,99310,003 0,99710,003*** 1,65

Площадь ядер на ед. среза, мм^. 0,04510,0006 0.03710.007*** 1,10

Яцерно-цитошкзматвческий коэффициент 0,05 0,06 -

Из табл. 8 видно, что скармливание ПМКД «Экое» в составе модифицированного комбикорма привело к изменениям морфологических показателей гепатоцитов цыплят-бройлеров опытной группы. Прежде всего, следует обратить внимание на изменение ядерно-цитоплазматического коэффициента гепатоцитов печени цыплят контрольной и опытной групп: увеличение данного показателя у цыплят опытной группы говорит о повышении объема ядра в гепатоците, что связано с повышением функциональной активности клеток печени. Это подтверждается и показателями диаметра, среднего габарита и количества ядер гепатоцитов на определенной площади среза. Статистически достоверное увеличение диаметра ядер гепатоцитов у птиц опытной группы на 10,25% (р<0,001), а также уменьшение количества ядер гепатоцитов на единице площади среза (0,75 мм2) в печени цыплят-бройлеров опытной груп-

пы на 33,71% объясняется тем, что ядра гепатоцитов печени у опытных цыплят были крупнее, чем в контрольной группе, и на одинаковой площади среза количество их оказалось меньше. Увеличение размеров печеночных трубочек на 4,1% (р<0,01), по сравнению с контрольной группой, и количества, входящих в их структуру гепатоцитов до 7 (с 3-х в контроле), у птиц опытной группы свидетельствует о более развитой структурной и функциональной организации печени цыплят-бройлеров, потреблявших модифицированный комбикорм.

Кишечник

Модифицированный комбикорм оказал положительное влияние на структуры тонкого кишечника птиц опытной группы (табл. 9). Так значительно и статистически достоверно увеличились толщина ворсинок и средний диаметр крипт кишечника птиц опытной группы по сравнению с контролем на 26,67% (р<0,01) и 38,96% (р<0,001). Ни в опытной, ни в юнпрольной группах значительных изменений в клеточном составе слизистой тонкого кишечника не обнаружено. С помощью гистохимической техники обработки гистологических срезов было выявлено, что у контрольных цыплят в бокаловидных клетках выявлялись преимущественно кислые мукополисахариды, а у опытных цыплят на первом плане были нейтральные полисахариды, в основном в периферическом слое бокала клетки.

Тсхолицз Я

Мсрфсмстрня топкой кншкн цыплят-уройлсров 49-суточноги возраста

Показатели, Группы опыта М

ед. измер. I II

ТсЛЩ1Ш- ворсинок 18125±3 !5 230,11±12,93** 3,16

мкм

Средний диаметр крипт, мкм 48,14x1,10 66,89+1,47*** 10,2

Средний дияметп бокало- 12,39+0,20 9,14±0,12*** 13,8

видньк клеток, мкм

Учитывая, что слизь бокаловидных клеток участвует в формировании непрерывного гидратированного пристеночного слоя кишки, можно говорить об изменении его ззшнтных и ссрбциокных свойств у опытных цыплят. Эти различия связаны, по-видимому, не только с увеличением объема пищеварения у этих цыплят, но также и с протекторными свойствами используемого комбикорма по отношению к слизистой оболочке кишки.

Селезенка

Включение в рацион цыплят-бройлеров модифицированного комбикорма положительно сказалось на гистологическом строении и морфо-функ-циональной характеристике селезенки птиц опытной группы в отличие от контроля. Цитологические особенности паренхимы селезенки птиц контрольной группы заметно отличают её от типичного строения, так как селезеночные тельца представлены в основном властными формами клеток с не-

редко встречающимися фигурами митоза и сильно обеднены зрелыми лимфоцитами. Зональность селезеночных телец не выражена. Такое состояние селезенки контрольных цыплят-бройлеров определяется как иммунодефи-цитное III степени согласно классификации Н.Г.Колоусовой (1938). Напротив, селезенка цыплят-бройлеров опытной группы характеризовалась типичным строением с четко контурирующими селезеночными тельцами, образующими обширные поля, муфтами с меньшим количеством незрелых бла-стных форм и умеренно развитой ретикулярной сгромой органа.

Результаты микрометрии селезенки цыплят-бройлеров контрольной и опытной групп представлены в табл. 10.

Таблица 10

Морфометрия селезенки цыплят-бройлеров 49-суточноговозраста

Параметры, ед. измер. Группы опыта

I II

Площадь селезеночных телец, мм^ 0,027±0,003 0,513±0,0085*** 53,9

Средний габарит селезеночных телец, мкм 179,98±9,903 220,6±14,53* 2,31

Форма круга селезеночных телец, относительные ед. 0,917±0,008 0,905±0,008 1,06

Площадь, занимаемая селезеночными тельцами. % 4,13 12,11

Количество селезеночных телец на единице площади среза (34 мм'), шт. 52 81

Увеличение площади (в 19 раз), среднего габарита (на 22,57%) и количества селезеночных телец на единице площади среза (на 55,77%) у цыплят-бройлеров опытной группы по отношению к контролю свидетельствует о сохранности функциональной активности , данного органа на нормальном физиологическом уровне для данного возраста и продуктивной направленности птиц. Данное обстоятельство согласуется с результатами ранее проведенных работ Г.И.Горшкова и др. (1992).

Клоакальная сумка

Введение в рацион цьшлят-бройлеров модифицированного комбикорма привело к различиям в микроструктуре бурсы контрольных и опытных птиц: зональность фолликулов клоакальной сумки птиц контрольной группы сглажена, в корковом веществе обнаруживается относительно мало зрелых лим-

среди которых в незначительном количестве встречаются зрелые лимфоциты и оксифнльные гранулоциты; напротив, клоакальная сумка цыплят-бройлеров опытной группы представлена хорошо развитыми фолликулами с четко контурирующими корковым и мозговым веществом со значительно большим количеством зрелых лимфоцитов и меньшим числом оксифильных гранулоцитов в мозговом веществе.

Из табл. 11 видно, что равное количество исследованных фолликулов бурсы (250шт) занимают различный объём площади. Так, совокупная площадь 250 фолликулов бурсы опытных цыплят-бройлеров достоверно превышает таковую в контрольных препаратах в 4,5 раза (р<0,001), и, следовательно, они занимают на 41,47% больше площади всего исследованного среза. Естественно, что средний габарит одного фолликула бурсы цыплят контрольной группы был значительно ниже - в 2,3 раза или на 134% (р<0,001).

Таблица 11

Морфомстрвя фолликулов клоакальная сумки цыплят-бройлеров 49-суточиого возраста

Показатели, ед. измеп. Группы опыта

I II

Площадь, ммг 0,038±0,003 0,168+0,006*** 18,8

Средний габарит, мкм 256,3+7,09 503,0+10,73*** 22 3

Форма круга, отн. ед. 0,79±0,008 0,69±0,007*** 9,76

Кол-во фолликуловов 250 250

Применение модифицированного комбикорма в рационе цыплят-бройлеров привело к тому, что структурная организация клоакальной сумки птиц соответствовала более молодому возрасту. Учитывая, что закономерная инволюция бурсы сопряжена с угнетением сшггеза иммуноглобулинов в ней (Й.А.Ьолотников, Ю.В.Конопатов, 1993), а поскольку в нашем эксперименте концентрация таковых в сыворотке крови цыплят-бройлеров опытной группы повысилась так же, как и фракция гамма-глобулинов, основу которых составляют иммуноглобулины (А.В.Чечеткин, 1982) (табл. 3), то мы с уверенностью можем говорить, что применение ГГМКД «Экое» в составе гранулированною корма приводит к замедлению акциденталькой инволюции органа и поддерживает иммунологическую реактивность организма цыплят-бройлеров опытной группы на нормальном уровне.

Щитовидная железа

При скармливании модифицированного комбикорма цыплятам-бройлерам в гистологической картине строения структур щитовидной железы птиц контрольной и опытной групп наблюдались различия (табл. 12).

Так, площадь фолликулов щитовидной железы у опытных цыплят на 16,32% (4,42мм2) превышает таковую в контрольной группе. Наоборот, площадь фолликулярного эпителия и межфолликулярной эпителиальной ткани щитовидной железы опытной группы уменьшается по сравнению с контролем на 28,57 (1,10мм2) и 41,86% (0,50мм2) соответственно. Вероятно, уменьшение последних показателей произошло за счет увеличения площади фолликулов.

Из табл. 12 видно, что под воздействием ПМКД «Экое», в составе гранулированного комбикорма происходит уменьшение высоты фолликулярного эпителия щитовидной железы у птиц опытной группы на 9,89%, а следовательно, общая площадь исследованных фолликулов и их средний диаметр увеличиваются по отношению к контролю в 1,9 (р<0,01) и 2,1 (р<0,001) раза соответственно.

Морфометрня паренхимы щитовидной железы цыплят-бройлеров 49-суточного возраста

Показатели, Группы опыта 1(1

ед. измер. I II

Высота фолликулярного эпителия, мкм 10,41+0,44 9,38±0,41 1,71

Площадь фолликулов, мкм* 3799,5+476 7120,9+1102,8** 2,76

Средний диаметр фоллихулов мкм 64,89±4.12 134,15±7,07*** 8,46

Форма круга фолликулов, относит, ед. 0,81±0,01 0,76±0,01*** 3,54

На рис. 3 видно, что при скармливании модифицированного комбикорма в щитовидной железе птиц опытной группы увеличивается количество и усиливается активность фолликулов среднего класса, а количество малых и крупных фолликулов уменьшается. Таким образом, мы можем говорить об интенсификации процессов дифференцировки и морфо-функционального становления органа у цыплят-бройлеров под действием ПМКД «Экое» в составе гранулированного комбикорма.

Р и с. 3. Соотношение фолликулов щитовидных желез цыплят-бройлеров 49-суточного возраста.

Мышцы

Введение ПМКД «Экое» в состав гранулированного комбикорма положительно влияет на морфофункциональное состояние мышц цыплят-бройлеров. Более мелкие в диаметре мышечные волокна голени цыплят-бройлеров опытной группы (27,59 против 31,02 мкм в контроле) придают мясу птицы нежную консистенцию (табл.13). А более высокий белково-качественный показатель мяса и снижение в нем концентрации кадмия и свинца свидетельствуют о повышении диетических качеств мяса птицы, получавших модифицированный комбикорм (табл. 6).

Таблица 13

Морфометрия мышцы голени цыплят-бройлеров 49-суточного возраста

Параметры, ед. измер. Группы опыта td

I 1 II

Поперечно-срезанные мышечные волокна

Средняя площадь сечения, mkmz 678,0+7,61 560,116,37*** 11,9

Средний диаметр, мкм 31,02+0,18 27,5910,18*** 13,5

Вторичные мышечные пучки

Средняя площадь, мм^ 0,01210,001 0,06610,009*** 5,9

Средний габарит, мкм 151,617,25 326,5123,34*** 6,8

Число мышечных волокон, шт. 29,7112,57 62,5319,16** 3,5

Экономическая эффективность применения ПМКД «Экое» в составе грянул1фовз!п;ого комбикорма в рационе цыплят-бройлеров

Испытание модифицированного комбикорма проведено на птицефабрике ЗАО «Агрин» Шебекинского района Белгородской области. Первая группа цыплят-бройлеров получала стандартный гранулированный комбикорм. В рацион второй группы цыплят к стандартному гранулированному комбикорму было добавлено 2% полиминеральной кормовой добавки «Экое». Установлено, что цыплята-бройлеры опытной группы превосходили птиц контрильной группы по сохранности поголовья ка среднесуточному приросту за весь период опыта - на 5,99, средней живой массе одной птицы - на 5,38%. При этом удалось снизить расход корма на один кг прироста на 8,32 и на одно животное в сутки - на 2,19%. Валовый выход мяса возрос на 16,35%; выход мяса первой категории - на 25,34, второй категории — на 17,39%. В целом экономическая эффективность применения модифицированного комбикорма составила 5,54 рубля на 1 рубль затрат (в ценах начала 2002 года).

ВЫВОДЫ

1. Комбикорм гранулированный с использованием полиминеральной кормовой добавки «Экое» в дозе 2% при скармливании цыплятам-бройлерам от трех- до семинедельного возраста оказывал положительное действие на интенсивность роста птицы, гистоструктурные характеристики тканей и органов, белковый и минеральный обмен.

2. Под влиянием гранулированного с добавкой «Экое» комбикорма в крови цыплят-бройлеров отмечены тенденции:

• к повышению содержания гемоглобина на 13,1%, сывороточного общего белка и его альбуминовой фракции на 6,3% и 7,7% соответственно;

• увеличению концентрации витамина Е и С в 1,7 и 1,2 раза соответственно;

• снижению концентрации кадмия и свинца на 20,0 и 18,8% соответственно.

3. Использование модифицированного комбикорма способствует:

• улучшению биологической ценности и экологической чистоты продукции за счет: повышения белково-качественного показателя (соотношение триптофана к оксипролину) на 26,8%, снижения средних габаритов мышечных волокон на 11,1% и увеличения количества волокон во вторичных мышечных пучках в 22 раза; повышения содержания в печени сырого протеина, кальция и фосфора на 8,9,31,4 и 4,7% соответственно, а также железа и меди на 21,2,13,95.

4. Положительные изменения в физиолого-биохимическом статусе цыплят бройлеров при скармливании модифицированного комбикорма находят свое подтверждение в характеристиках морфо-функционального состояния их тканей и органов:

• увеличивается диаметр печеночных трубочек и ядер гепатоцитов на 4,10 и 10,25% соответственно;

• повышается площадь всасывающей поверхности кишки за счет увеличения толщины ворсинок и высоты каемчатых энтсроцитов в 1,3 и 1,7 раза соответственно;

• уменьшается диаметр бокаловидных клеток кишки цыплят-бройлеров на 26,2% и изменяется качественный состав их слизи: интенсивность реакции на кислые полисахариды снижается;

• увеличивается количество селезеночных телец и их площадь в 1,55 и 2,96 раза соответственно;

• увеличивается диаметр и площадь фолликулов клоакальной сумки цыплят-бройлеров в 2,2 и 4,2 раза соответственно, а также изменяется их качественный состав: значительно увеличивается количество зрелых лимфоцитов и уменьшается число океифилышх гранулоцитов;

• снижается количество малых фолликулов щитовидной железы на 18,33%, площадь фолликулярного эпителия и интерфолликулярнои эпителиальной ткани на 28,57 и 41,86% соответственно.

5. Применение гранулированного с ПМКД «Экое» в рационе цыплят-бройлеров.

• способствует повышению продуктивности птицы - увеличению среднесуточного прироста и живой массы цышхяг-бройлеров на 5,9 и 5,4% соответственно;

• повышает сохранность поголовья на 7,9%;

• снижает затраты кормов на производство единицы продукции на 8,3%;

• повышает валовый выход мяса на 16,4%.

6. Экономическая эффективность применения модифицированного комбикорма (гранулированного вместе с полиминеральной кормовой добавкой «Экое») составила 5,54 рубля на 1 рубль дополнительных затрат (в ценах 2002 года).

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Для оптимизации биохимических процессов в организме, повышения общей резистентности и сохранности птицы, увеличения качества и экологической чистоты получаемой продукции рекомендуем использовать гранулированный с добавлением ПМКД «Экое» в дозе 2% (20 кг на одну тонну) комбикорм в рационе цыплят-бройлеров, выращиваемых ¡га мясо.

Основные положения диссертации отражены в следующих публикациях:

1. Использование природного гидроалюмосиликата в животноводстве и ветеринарии: Метод, реком. /А.А.Шапошников, И.А.Бойко, Н.А.Мусиенко, ...Л.Р.Закирова и др. - Белгород, 2000. - 18 с.

2. Закирова Л.Р. Влияние модифицированного комбикорма на биохимические показатели и гистоструктурное строение печени цыплят-бройлеров: Бюл. науч. работ ФГОУ ВПО. - Белгород: Белгородская ГСХА, 2003. - С.42-48.

3. Использование природного гидроалюмосиликата в животноводстве и ветеринарии: Метод, реком. /А.А.Шапошников, Н.А.Мусиенко, А.И. Везен-цев,.. .Л.Р.Закирова и др. Изд. 2-е, перераб. и доп. - Белгород, 2003. - 20 с.