Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние гибридных хряков на продуктивные качества потомства

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Влияние гибридных хряков на продуктивные качества потомства"

л*

4 АКАДЕМИЯ АГРАРНЫХ НАУК РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

БЕЛОРУССКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

УДК 636.4.082

ГРИДЮШКО Игорь Федорович

ВЛИЯНИЕ ГИБРИДНЫХ ХРЯКОВ НА ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА ПОТОМСТВА

06.02.01 — разведение, селекция, генетика' и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

(

Жодино — 1997

Работа выполнена в отделе разведения и селекции свиней Белорусского научно-исследовательского института животноводства.

член-корреспондент ААН РБ, доктор сельскохозяйственных

доктор сельскохозяйственных наук Денисевич В. Л.

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Гринь М. П. кандидат сельскохозяйственных наук Подскребкин Н. В.

Оппонирующая организация — Белорусская сельскохозяйственная академия.

Защита состоится « »ОЛС/УК^Щ 1997 года в'Л. . часов на заседании совета по защите диссертаций Д 05.14.01 при Белорусском научно-исследовательском институте животноводства по адресу: 222160, Республика Беларусь, Минская область, г. Жодино, ул. Фрунзе, 11.

С диссертацией можно ознакомиться 'в библиотеке Белорусского научно-исследовательского института животноводства.

Научные руководители:

наук, профессор Горин В. В.

Автореферат разослан «Лт. »

1997 г.

Ученый секретарь совета по защите диссертаций

у^^Л. А. Гузенок

Актуальность темы диссертация. В настоящее время в Республике Беларусь широко используется трехпородное скрещивание свиней крупной бедой, белорусской черно-пестрой и эстонской беконной пород. Две первые породы универсального направления продуктивности хорошо приспособлены к местным условиям кормления и содержания и являются материнскими. Хряки эстонской беконной и других мясных пород, используемые на заключительном этапе скрещивания, постоянно завозятся кз-за рубежа. Однако опыт отечественных свиноводов показ ал, что завоз хряков не дает желаемых результатов, так как они недостаточно адаптированы к местным условиям кормления к содеряа-ния. Наряду с этим встала проблема улучшения качества получаемой свинины. Одним из путей решения этой проблемы является использование помесных хряков, обладающих высокими мясными и откормочными качествами и хорошей приспособленностью к местным условиям кормления и содержания.

Согласно методике, утвержденной в 1990 г. Государственным Комитетом по науке и технике СССР, на основе белорусской черно-пестрой породы свиней и мясных пород финский ландрас и дзтрок были получены хряки новых генотипов (1/2БЧ 1/Ш, 1/2БЧ 1/2Д н 3/4БЧ 1/4Д), несущие в себе значительную доли кровностн мясных город. Изучение использования их в скрещивания с матками крупной белой я белорусской черно-пестрой пород и выявление оптимальных вариантов скрещивания даст возможность голучать на товарных фермах я комплексах гибридный молодняк с повышенным содержанием мяса в туше (до 60%) высокого качества не используя помесных маток. При »том отпадает необходимость закупать за границей а большом количестве малоприспособленных к нашим условиям животных. В результате этого улучшится эпидемиологическая обстановка в отрасли. Освободившиеся материальные средства будут направлены на нодерниза-цию производства. Поэтому данная работа является актуальной в своевременной.

Связь работы с крупными научными программами, темами. Настоящая работа является составной частью исследования по совершенствованию белорусских черно-пестрых свиней, выполняемого Белорусским НИИ животноводства в соответствии с государственной тематикой программы "Животноводство" (номер госрегястрации 1993486) "Усовершенствовать систему разведения и гибридизации в свиноводстве пути! выявления и внедрения более вффективных межпородных, породнодинейннх и межлинейных сочетаний, обеспечивающих производ-

ство молодняка с продуктивностью: возраст достижения жшоЛ массы 100 кг а 185 дней, затраты корма на I кг прироста 3,4-3,5 корм.«д., толщина влика 25-26 мы, выход мяса 58-6056, рН мяса 6,7-6,2. Кроме того донная работа выполнена в соответствии с заданием Комитета по науке и технике (03.02) "Создание стад белорусской черно-пестрой породы с прилитием крови импортных пород и продуктивностью: многоплодие 10,8 поросенка, возраст достижения кивок массы 100 кг - 186 дней, длина туши 95 см, толщина впиха 28 мм, выход мяса 6Ц£,

Цель и задачи исследований Цель исследований - изучить влияние гибридных хряков на продуктивные качества свиней. Для достижения »той цели были поставлены следующие задачи:

- изучить репродуктивные качества маток белорусской черно-пестрой и крупной белой пород при скрещивании с гибридными хряками различной кроаности мясных пород;

- определить откормочные и мясные качества потомства, получаемого от различных вариантов скрещивания;

- провести вкономичосхнй анализ зффективности использования гибридных хряков в сравнении с чистопородными;

- выявить генотипы гибридных хряков, наиболее пригодные для использования в системе промышленного скрещивания со свиноматками белорусской черно-пестрой и крупной белой пород.

Научная новизна полученных результатов. Впервые в производственных условиях Беларуси установлена эффективность использования гибридных хряков новых генотипов (1/2БЧ 1/2ИИ, 1/2БЧ 1/ЗД и Э/4БЧ 1/4Д) при скрещивании с чистопородными ыатками крупной белой и белорусской черно-пестрой пород. Определены хозяйственно-полезные качества помесного молодняка, полученного от данных вариантов скрещивания,в сравнении с чистопородным и помесным молодняком крупной белой и белорусской черно-пестрой пород.

Вращчасш .ШЧИидщ, ибати состоит в том,что определены и предложены производству наиболее перспективные варианты сочетаний пород свиней для получения гибридных хряков с цель» их последующего использования на товарных фермах и комплексах в скрещивании с матками белорусской черно-пестрой и крупной белой пород. Полученные гибридные хряки, в количестве 42 головы (на конец 1996 г.), успешно используются в межхозяйственном предприятии по производству свинины "Восточное" Брестской, племааводах км.Дзержинского Пинской и "Декино" Могилев с*'; К областей.

Экономическая значимость подученных результатов. Двухпороднне хряки, обладающие повышенными мясными качествами, могут попользоваться в любом хозяйстве, где применяется чистопородное разведение, промышленное, переменное или вводное скрещивание. При атом стоимость I ц прироста у помесннх тавотных на 78,18-2X2,73 тыс. руб ниже по сравнению с чистопородными сверстниками. В расчете на одну свиноматку экономия материальных средств от использования гибридных хряков составила 726,4-2071,5 тыс.руб. (в ценах 1996 года).

Основные положения диссертации, выносимые на защиту;

- новые генотипы хряков (1/2БЧ 1/2Д, 3/4БЧ 1/4Д, 1/2БЧ 1/2«) мясного направления продуктивности, приспособленные к местным условиям кормления и содержания;

- сочетаемость хряков этих генотипов со свиноматками крупной белой и белорусской черно-пестрой пород при получении гибридного молодняка с повышенной мясной и откормочной продуктивностью (выход мяса в туне 60% и более, расход корма на I кг прироста 3,323,40 корм.ед.).

Личный вклад соискателя. Диссертационная работа выполнена автором. Отдельные этапы исследований проводилась совместно с сотрудниками лаборатории зооанализа ВеяНЙИЖа.

Апробация результатов диссертации. Результаты исследований по теме диссертации докладывались на Международной научно-практической конференции "Совершенствование существующих и создание новых генотипов я технологий содержания свиней" (г.1одино,1995 г.), на первой Международной научно-практической конференции "Ветеринарные и зооинженерные проблемы животноводства" (г.Витебск, 2829 ноября 1996 г.), на заседании ученого совета БелНИИЖа (1995, 1996 гг.), на расширенном заседании отдела разведения п селекция свиней (1995, 1996 гг.).

рпубликованность результатов. По теме диссертации опубликовано 6 научных работ.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 89 страницах машинописного текста, состоит из перечня условных обозначений, символов, единиц и терминов, из введения, общей характеристики работы, обзора литературы, материала и методик« исслвдова, няй, результатов исследований, обсуждения результатов исследований, выводов и предложения производству, списка использованной литературы, содержащего 203 источника, в том числе 59 иностранных. Содержит 28 таблиц и 2 приложения.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ Материал и методика исследований

Экспериментальная работа проводилась е 1993 по 1996 год в условиях плеыфермы 1ШХ "Восточное" Барановичского района Брестской области, Жодннской контрольно-испытательной станции по свиноводству, а тажже в лабораториях зооаналиэа, разведения и селекции свиней Белорусского научно-исследовательского института животноводства. Для эксперимента были отобраны проверенные по продуктивности чистопородные основные матки плановых пород свиней, разводимых в Беларуси, Схема подбора родительских пар для скрещивания была следующей (табл. I):

Таблица I

Схема опыта

»

группы

Сочетание генотипов, ( в X <Г)

йгванив ЙйГ^ЭйЕ"0

груии -до» :голов

I БЧ П БЧ Ш БЧ

IV

V У1 УП УШ IX

БЧ КБ КБ КБ КБ КБ

х БЧХ х 1/2БЧ х 1/2БЧ х 3/4БЧ х КБ х БЧ х 1/2БЧ х 1/2БЧ х 3/4БЧ

1/ЯИ

1/ад

1/4Д

1/2М

1/ад

1/4Д

контрольная

опытная

опытная

опытная

контрольная

контрольная

опытная

опытная

опытная

16

15

16 16 18 .14

14

15 19

4 4 4 4 4 4 4 4 4

х - Здесь и далее: БЧ - белорусская черно-пестрая порода М - юрода ландрас финской селекции Д - порода дюрок КБ - крупная белая порода Группы свиноматок и хряков подобраны по принципу аналогов с учетом возраста, живой массы м происхождения.

Осеменение маток проводили методом ручной случки. Условия кормления и содержания подопытных групп били одинаковыми. Рацконк,принятые в хозяйстве, составлялись с учетом общепринятых норм кормления свиней.

Продуктивность маток оценивали по многоплодию, молочности,среднее массе поросенка при рождении ■ обцей массе гнезда к отъему.

количеству поросят и их живой массе в 2 месяца,сохранности поросят.

Рост и развитие молодняка изучались путем вэвеаквания животных на весах при рождении, в 21 день, в 2-месячном возрасте я достижения яизой кассы 100 кг.

Д»я изучения откормочных качеств молодняка провели их контрольный откорм на Жодинекой контрольно-испытательной станция ко свиноводству согласно ОСТ 103-86 "Метод контрольного откорка", а производственную проверку (прокааленний откорм) проводили а соответствия с принятой технологией проинпленного предприятия. Пря этой учитывала следующие показателя: среднесуточный прирост за период откорма от 30 до 100 кг (в гранках), расход коряа на I кг прироста (в кормовнх единицах), возраст достшекня гявой кассы 100 кг (в днях).

Изучение убойных и мяео-садьннх качеств проводила у всех подопытных подсвинков методом контрольного убоя согласно методическим рекомендациям ВИЖа я ВНШЯ1 (1978) по следуэдш показателям: убойный выход (,%), длина туши (см), толщина шпика над 6-7 грудными позвонками (мм), площадь "кишечного глазка"(си),масса задней трети полутуши (кг) .Для определения морфологической структура . охлажденной полутуги проводили обвалку 5 полуТуи из каждой подопытной группа.

Качество мяса и сала определяли согласно "Методические указания по изучении качества туя,мяса и подкожного вира убойшх свиней" (НА(2ШИД,1978). В образцах мяса определяли рН (ед.),интенсивность окраски (ед.), влагоудержквашдгв способность (%), потеря ыясного сока (%), содержание оксипролкна я триптофана (нг^). В образцах мяса и сала определяли содержание (а %) влаги, жира, протеина и золы.

Экономическую эффективность разведшая сзтаеВ иових генотипов определяла согласно "Методика определения ввононяческоЛ еффектст-ноств использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских а опятно-конструкторсаих работ, новой техники, изобретений я рацпредложений" (йинееяьхоз СССР, 1986 г.).

Биометрическую обработку результатов исследований проводили общепринятыми методами вариационной статистики по Рокицкону П.8. (1973) я Щесю Г.Г. (1978).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Репродуктивные качества свиноматок

В результате изучения репродуктивных качеств свиноматок бело-

руесхо! черко-пвстрой я крупной бело» пород установлено, что гибридные хряки не оказала значительного влияния на количество и массу поросят при рождении и в 21 день (табл. 2).

Сяедует отметить, что благодаря высокой жизненности поросят, подученных от скрещивания каток белорусской черно-пестрой и крупной белой пород и гибридных хряков с кровностьо 50 и 2556 породи дюрок масса гнезда в 2 месяца была выше на 10-23 кг или на 6-14% по сравнению с чистопородными сверстниками. У свиноматок Ш, УВ к IX групп »та разница значительна (Р< 0,05). Исключение составляет поросята УП опытной группы, полученные от скрещивания маток крупной белой породи и хряков генотипа 1/2БЧ 1/2ЭД. К отъему молодняк этой группа отстал в живой массе на 5,2 кг. Различия незначительны и находятся в пределах статистической ошибки (Р>0,05).

Скрещивание двухлородных хряков с кровностьо 50 и 2Й порода дорок с матками крупной белой и белорусской черно-пестрой пород способствовало увеличению сохранности полученных поросят на 0,28,7% по сравнению с чистопородным разведением.

Откормочные качества чистопородного и помесного молодняка

Изучение откормочных качеств молодняка свиней различиях генотипов (табл. 3) показало, что подсвинки с различной кровностью по породе дюрок достигали живой массн 100 кг на 3-12 дней раньше за счет больших среднесуточных приростов на 16-36 г и расходовали меньше корма на I кг прироста на 0,27-0,33 хорм.ед, чем чистопородные сверстники (Р < 0,05).

Животные, полученные от использования полужровиых хряков пород белорусская черно-пестрая и ландрас, достигали живой массы 100 иг на 6-4 дня позже, чем сверстники контрольных групп (Р< 0,05). Это вызвано снижением среднесуточных приростов на 41 ж 16 г в сравнении с чистопородными сверстниками белорусской черно-пестрой и крупной белой пород (Р < 0,01).

Убойные и мясо-сальные качества подопытного молодняка

Помеси, полученные от гибридных хряков и чистопородных маток, имели высокие показатели по убойным и мясным качествам (табл. 4). По убойному выходу помеси всех опытных групп превосходили чистопородных сверстников на 0,63-3,43%. У помесного молодняка, полученного от скрещивания гибридных хряков и белорусских черно-пест-

Таблица 2

Репродуктивные качества свиноматок

Сочетание генотипов ( о х ri*)

Показатели : БЧ хБЧ:БЧ х1/2БЧ:БЧ х1/2БЧ:БЧ хЗ/4БЧ :1/2М : 1/2Д :1/4Д ГКБхКБ :КБхБЧ :КБ х1/2БЧ:КБ хЗ/4БЧ 1/2Д :1/4Д

Í : П : Ш : 1У : У : У1 : УП : УШ : IX

Количество свиноматок, голов 16 15 16 16 18 14 14 15 19

Многоплодие, голов 10,13 10,60 10,14 9,61 11,0 11,50 10,50 10,63 10,42

Крупноплодное», кг 1,26 1,26 1,27 1,24 1,23 1,24 1,28 1,24 1,24

Масса гнезда я 21 день, кг 51,7 51,7 50,6 50,3 52,6 48,0 50,3 52,1 49,7

В 2-месячном

возрасте:

количество поросят, голов 9,51 9,75 9,54 9,49 9,25 9,41 9,25 9,86 9,37

масса гнезда, кг 160,3 168,8 176,0х 170,5 160,4 168,4 155,2 183,3х 179,9х

Сохранность потзо сят к отъему, % ~93,88 91,98 94,08 98,75 84,10 81,83 88,10 92,75 89,92

Здесь а далее : х - Р< 0,05; хх - Р<0,01; ххх - 0,001

Таблица 3

Откормочные качества свиней различных генотипов

»

группе :

Сочетания генотипов

Коли- '.Возраст чество:достиже-живот-:ния жи-ных, :вой массы голов :100 кг, :дней

Средвесуточ+ Расход хорный прирост, на на I кг прироста, корм.ед.

I

II

а

IV

V У1

УП ущ

IX

БЧ х БЧ БЧ х 1/2БЧ БЧ х 1/2БЧ БЧ х 3/4БЧ КБ х КБ КБ х БЧ* КБ х 1/2БЧ КБ х 1/2БЧ КБ х 3/4БЧ

УШ 1/ЗД

1/4Д

1/2® 1/ад

1/4Д

15 8 12

13 12

14 12

14

15

190*1,7 196*2,7х 183*2,7х 187±1,0 195*2,6 192*1,1 199*1, Iх 183*2,8» 185*2,9х

715*5,4 674*8 .б13™ 749*7, г"* 732*2,7* 706*3,8 715>*4,6 691^2,2" 744*10, 738*8,6й

3,60*0,04 3,34*0,06ххх 3,32^0, IIх 3,33*0,Об30" 3,68*0,07 3,54^*0,02 3,51*0,05х 3,30*0,ОГ13™ 3,40*0,05й

рых свиноматок, туви были короче, чем у подсвинков контрольной группы на 2,2-4,1 см. При атом короче были туши у откормочников с ировностьв 25 н 12,5^ по породе дврои (Р < 0,05). Трехпородные помесн, волучешше от использования гибридных хряков и маток ЕрускоВ белой породы имели более длинные туии, чем чистопородные иивопше. Самые длинные туии (100,3 см) были у откормочников генотип« 1/2КБ 1/ЖЧ 1/Ш.

Использование гибридные хряков мясного типа способствовало сни-женкв у потомства толщины впика над 6-7 грудными позвонками на 1,8-3,8 мм, увеличению плоцади "мышечного глазка" на 1,43-5,50 см и массы вадаей трети полутуаи на 0,41-0,70 кг по сравнении с молодняком, полученным от использования чистопородных хряков (Р< 0,05).

При изучении морфологического состава тув свиней различных генотипов (табд. 5) установлено, что наибольший выход мяса в гуль (62,91 и 61,35^) был у помесей свиней с ировностьв 1/4 порода дврок, или на 4,7-4,991 больве, чем у чистопородных сверстников (?< 0,05).

Пропорционально увеличение «ясности уменьюется содержание сала р тувах. По содержали» в тувах костей к кожи были выявлены существенные различия только между подсвинками белорусской черно-

Таблица 4

Убойные и мясные качества свиней различных генотипов

»

группы

.Коли- :

Сочетания генотипов

( о х <? ) :ных, : % : голов :

Длина туши, см

¡Толщина .шпика над '6-7 груд-:ными позвонками, : мм

Площадь

мышечного

глазка,

см

Масса задней трети полу-туши, кг

I П Ш ТУ У У1 УП

ущ

IX

ВЧ х БЧ

ВЧ х 1/2БЧ УШ

БЧ БЧ КБ КБ КБ КБ КБ

1/2БЧ 1/ад 3/4БЧ 1/4Д КБ БЧ

1/2БЧ 1/2М 1/2БЧ 1/ЗД 3/4БЧ Х/4Д

15 8 12

13 12

14 12

14

15

63,38 66,66х* 66,ТО** 64,78 61,93 61,45 64,66х* 62,56 65,36**

98,6 26,1

96,4 34,3

96,2х 23,3х

94,5х* 24,0х

96.6 27,3

97.1 29,0 100,3х* 24,1х

97.2 23,5х

97.7 24,1

32,84

36,51х

35,26х

34,27

30,23

32,96х

35,73х**

34,84х*

33,64х

10,61 11,04 11,04 11,10 10,50 11,00 11,11х 10,91 11,20х

<о

Таблица 5

Морфологическая структура охлажденной полутуши свиней различных генотипов, %

груп—" '.чество : Иясо : Сало : Кости : Кожа

ш : генотипов .ПОдуТуИ>

: о х 6 : шт. :

I БЧ X БЧ 5 58,17 22,71 10,17 8,95

П БЧ х 1/2БЧ 1/Ш 4 60,10 20,56 И,87« 7,48х*

в БЧ х 1/2БЧ 1/ЗД 5 62,91х 16,49х 12,78х 7,82х

ГУ БЧ х 3/4БЧ 1/4Д 7 60,00 23,31 10,39 7,79х

У КБ х КБ 4 56,44 23,64 11,13 8,83

У1 КБ х БЧ 6 56,82 24,34 9,40 9,44

УП КБ х 1/2БЧ 1/Ш 5 59,65 20,08 10,74 9,54

УШ КБ х 1/2БЧ 1/ЗД 5 61,35х 19,24 10,90 8,51

IX КБ х 3/4БЧ 1/4Д 5 60,68 19,04 10,27 10,01

пестрой породы и двухпородными помесями (3/4БЧ 1/44Д и 3/4БЧ 1/4Д). Так, в тушах помесей выход костей был большим на 0,22-2,6$, а коки - меньшим на 1,13-1,47% (Р< 0,05).

Различия между 2-х и 3-х породными помесями

по откормочным, убойным и мясным качествам

В товарных хозяйствах Беларуси широко используется скрещивание свиней белорусской черно-пестрой и крупной белой пород для получения откормочного молодняка. Поэтому мы сравнивали результаты наших исследований с показателями двухпородного скрещивания крупной белой и белорусской черно-пестрой пород (табл. 6). Помеси полученные от скрещивания свиноматок белорусской черно-пестрой, крупной белой пород и помесных хряков с кровностьи 50 и 2556 породы дврок, превосходили двухпородных помесей (1/2КБ 1/2БЧ) по среднесуточным приростам на 12,5-29,7 г при меньшем расходе корма на единицу прироста на 0,14-0,24 корм.ед. и достигали живой массы 100 кг раньше на 5-9 дней (Р < 0,05). Кроме того у этих помесей была повышенная мясность туш. У них толщина шлиха над 6-7 грудными позвонками была меньшей на 4,9-5,7 мм, выход мяса в туше на 3,2-6,К и площадь "мышечного глазка" на 0,7-2,3 см были боль-

I, чем у двухпородных сверстников белорусской черно-пестрой и крупной белой пород (Р<0,05). Отмечен также у атих кквотных болький убойный выход на 1,1-4,756.

Таблица б

Различия между 2-х и 3-х породными помесями по убойным и мясным качествам

Показатели

Сочетания генотипов ( § х $ )

НБ х БЧ :БЧ х1/2БЧ контроль :1/2®1

БЧ х1/2БЧ

1/ЭД

БЧ хЭ/4БЧ:КБ х1/2БЧ : КБ х1/2БЧ 1/4Д :1/Ш : 1/2Д

КБ х 3/4БЧ 1/4Д

: У1 : П : Ш 1У : УК УШ ; IX

Количество живот-

ных, годов 14 8 12 13 12 14 15

Возраст достижения

живой массы 100 кг, дней 4,4 -9,3** -5,0** 6,8*** -8,5* -6,6*

Среднесуточный прирост, г -45, О*** 29,7*** 12,5* -29,0*** 25,0* 19,0*

Расход корма на I кг прироста.корм.ед,- -0,20** -0,22* -0,21** -0,03 -0,24*** -0,14*

Убойный выход, % 5,21** 4,73*** 3,33* 3,20х* 1,И 3,91**

Длина туши, см -0,7 -0,9 -2,6* 3,2*** 0,1 0,6

Толщина апика над

6-7 грудными позвонками , ш -4,75** -5,71*** 5,00*** -4,92*** -5,60*** -4,93**

Масса задней трети 0,04 0,04 0,10 0,11 »0,09

водутуяи, кг 0,20

Площадь "мышечного глазка «ем^ 3,55* 2,30* 1,31 2,77** 1,88? 0,68

Выход мяса ш туже,% - 3,2В 6,09* 3,18 2,83 4,53* 3,86

Помеси, имеющие в своем генотипе 25$ кровности породы ландрас обладали высокой «ясностью, ко уступали двухпородным откормочникам по скороспелости и среднесуточным приростам (Р< 0,05).

Развитие внутренних органов

Рост и развитие свиней, продуктивность и тип телосложения находятся в тесной связи с их интерьером, морфологическими и биологическими особенностями организма.

Гибрида, полученные от белорусских черно-пестрых свиноматок и помесных хряков, не отличались значительно от свиней белоруссхой черно-пестрой породы по выходу головы, языка, ног и почечного жира. У них была меньшая масса легких - на 0,16-0,44%, печени -0,14-0,25%, сердца - 0,07-0,12% и селезенки - 0,08-0,14% и большая почек - на 0,06-0,10%, чем у чистопородных животных. Это объясняется тем, что более мясные помеси перерабатывают меньше корма на I единицу мыаечной ткани, чем на единицу жировой ткани.

Трехпородные помеси, полученные от маток крупной белой породы и гибридных хряков по выходу субпродуктов и основных внутренних органов существенно не отличались от чистопородных сверстников крупной белой породы.

Физико-химические свойства мяса и сала

Гибридные хряки оказали положительное влияние на изменение физико-химической характеристики мяса свиней белорусской черно-пестрой н крупной белой пород. Увеличилась рН мяса на 1,77-15,56% (Р< 0,05) и влагоудерживающая способность - на 0,70-13,84%, снизилась потеря мясного сока на 1,07-4,89%. Интенсивность окраски мяса находилась в пределах 66,25-91,40 ед. экстинкции и соответствовало показателям хорошего качества.

По показателям биологической полноценности мяса, содержанию триптофана и оксипролина существенных различий не обнаружено.

Анализ образцов мышечной ткани показал, что в основном за счет снижения содержания влаги (на 1,07-2,54%) в мясе животных опытных групп проявляется тенденция к увеличению содержания протеина и жира по сравнению с контрольными группами.

В сале помесей снижается содержание жира и увеличивается количество протеина по сравнению с контролем. Однако эти различия не существенны и находятся в пределах статистической ошибки (Р>0,05).

Таким образом, качественное улучшение физико-химических харак-

теристик свинины гибридных подсвинков указывает на ее высокую технологичность и биологическую полноценность.

Экономическая эффективность использования гибридных хряков

Экономический анализ эффективности использования гибридных хряков показал, что наиболее прибыльными били помесные хряки с кровностью 50 и 25% породы дарок в скрещиваниях с крупными белыми и белорусскими черно-пестрыми свиноматками. В группах с молодняком, полученным от данных вариантов скрещивания, была наибольшая экономия материальных средств на I ц прироста -150,91212,73 тыс.руб. Наибольшая прибыль на одну свиноматку была также получена при использовании этих хряков для скрещивания и составила 1414-2072 тыс.рублей.

ВЫВОДЫ

1. Использование гибридных хряков генотипов 505? и 75% белорусская черно-пестрая и 50% и 25% дврок, 50% белорусская черно-пестрая и 50% финский ландрас при двух- и трехпородном скрещивании

не оказывает значительного влияния на многоплодие, крупноплод-ность поросят и молочность свиноматок крупной белой и белорусской черно-пестрой пород, но способствует увеличению сохранности на 0,20-5,8£? и массы гнезда поросят к отъему на 8,5-22,9 кг по сравнению с чистопородным молодняком. Исключение составляют поросята, полученные от помесных хряков генотипа 50% белорусская черно-пестрая и 50% ландрас. Их сохранность и масса гнезда в 2-месячном возрасте несколько ниже, чем у чистопородных сверстников.

2. Двух- и трехпородные помеси, полученные от скрещивания чистопородных маток и двухпородных хряков с кровностью 50 и 25% породы дюрок (1/2БЧ 1/2Д, 3/4БЧ 1/4Д). по сравнению с чистопородным молодняком белорусской черно-пестрой и крупной белой пород достигают живой массы 100 кг раньше на 3-12 дней и на 0,270,38 корм.ед. меньпе затрачивают корма на единицу прироста (Р< 0,05).

Помесные подсвинки с кровностью 25% породы ландрас (3/4БЧ 1/44Д и 1/2КБ 1/4БЧ I/4M) в результате более низких среднесуточных приростов достигают живой массы 100 кг позже на 3,5-6,7

Таблица 7

Экономическая эффективность откорма свиней различных генотипов

Показатели

Группа. 1У :

У : У1

УП

УШ

IX

БЧ х БЧИ*®5®*4 ¿В^М^Ш™

Животных в группе,голов 15 8 12 13 12 14 12 14 15

Валовый прирост по группе, кг 1508,1 828,3 1250,8 1373,6 1230,8 1456,8 1223,04 1409,2 1533,9

Расход кормов на1 ц прироста,ц корм.ед. 3,60 3,34 3,32 3,33 3,68 3,54 3,51 3,30 3,40

Стоимость кормов на I ц прироста,тыс.руб. Ш2 1032 1026 1029 1137 1094 1085 1020 1051

в % к контрольным группам 100 92,81 92,27 92,54 100 96,22 95,43 89,71 92,44

Экономил кормовых средств на I голову, тыс.руб. 50 50 31 31 62 142 93

Экономия средств на I ц прироста,тыс.руб. 145,46 156,36 150,91 _ 78,18 94,55 212,73 156,36

Реализовано свинины по категориям упитанности,%: I 81,6 85,1 Р2,3 89,7 39,4 15,5 97,8 89,4 83,2

П 18,4 14,9 7,7 10,3 60,6 84,5 2,2 10,6 16,8

Получено товарного молодняка на I опорос, гол. 9,51 9,75 9,54 9,49 9,25 9,41 9,25 9,86 9,37

Прибыль подученная на I свиноматку, тыс.руб. 1400,4 1472,7 1414,4 - 726,6 863,4 2071,5 1446,9

I

дня, однако они расходует корна на I кг прироста меньше на 0,170,26 кормовых единиц, чем молодняк контрольных групп (Р< 0,05).

3. Установлено, положительное влияние гибридных хряков на убойные в мясные качества получаемого потомства. По убойному выходу, длине туши и площади "мышечного глазка" лучшими являются помеси двухпородных хряков (1/2БЧ 1/2Ш я чистопородных свиноматок (Р< 0,05).

Помесные откормочник* генотипа 3/4БЧ 1/4Д, 7/8БЧ 1/8Д, 1/2КБ 1/4БЧ 1/4Д и 1/2КБ 3/8БЧ 1/8Д характеризуются высоким выходом задней трети пояутупи (11,04; 11,10; 10,91 я 11,2 кг), наиболее тонким в выравненным шиком (23,3; 24,0; 23,5 ■ 24,1 мм) и повышенный содержание» мяса в тушах (62,91; 60,00; 61,35 и 60,6856).

4. При скрещивании двухпородные хрякк оказывают положительное влияние на изменение физико-химических свойств мяса свиней белорусской черно-пестрой и крупной белой пород. Увеличиваются рН и влагоудерживавщая способность, снижается потеря мясного соха при высокой интенсивности окрашивания мышечной ткани. На содержание в мясе триптофана, оксипролина и их соотношение существенного влияния данные хряки но оказывают.

Различия по количеству влаги, жира, золы и протеина в мясе и сале как помесных, так и чистопородных свиней незначительные и находятся в пределах статистической ошибки (Р> 0,05). От скрещивания маток белорусской черно-пестрой и крупной белой юрод с гибридными хряками генотипа 1/2ВЧ 1/2Д и 3/4БЧ 1/4Д, в мясе помесей увеличивается содержание жира, что способствует его мрамор-ности.

5. Потомство гибридных хряков генотипов 1/2БЧ 1/ЗД к 3/4БЧ 1/4Д превосходит двухпородных помесей (1/2НБ 1/2БЧ) по откормочным, убойным и мясным качествам. У него возраст достижения живой массы 100 кг был меньшим на 5,0-9,3 дня, расход корма - на 0,14-0,24 корм.ед. (Р< 0,05), убойный выход был большим на 1,11-4,73%, выход мяса в туше - на 3,18-6,0956 (Р<0,05) при снижении толщины шпика над 6-7 грудными позвонкам^ ,93-5,71 мм (Р ^ 0,05).

6. Среди трех групп гибридных хряков лучшими по комплексу хозяйственно-полезных признаков являются хряки «ровностью ЪО% пород белорусская черно-пестрая и 5056 дюрок, 7££ - белорусская черно-пестрая и 2556 - дюрок, использование которых в скредоа-

нмях со свиноматками белорусской черно-пестрой и крупной белой пород снижает себестоимость I центнера прироста на 150,91-212,73 тыс.руб. по сравнению с чистопородным разведением и на 72,73134,55 тыс.руб. по сравнению с простым двухпородным скрещиванием.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В товарных хозяйствах Республики Беларусь для получения скороспелого мясного молодняка свиней вести скрещивание свиноматок крупной белой и белорусской черно-пестрой пород с гибридными хряками кровностью по 50% пород белорусская черно-пестрая и дю-рок, 75% - белорусская черно-пестрая и 25% дюрок. Внедрение предлагаемой схемы получения помесного молодняка будет способствовать увеличению производства свинины, значительному улучшению ее качества я снижению себестоимости.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Деннсевич В.Л., Горин В.В., Касмуля П.Н., Гридсшко И.Ф. Влияние помесных хряков на продуктивные качества свиней при скрещивании // Научные основы развития животноводства в Республике Беларусь. Сб.ст. В.25. Мн., 1994. - С. 90-97.

2. Гридюшко И.$. Возможность использования гибридных хряков в товарном производстве// Тезисы докладов науч.-практ. конф. Жодкно. 1995. С. 26.

3. Денисович В.З., Горин В.В., Гридшко И.Ф. Влияние помесных хряков на мясность свиней крупной белой и белорусской черно-пестрой пород // Научные основы развития животноводства в Республике Беларусь. - Кн., 1995. Сб.ст. В,' 26. С. 88-95.

4. Дзен1свв1ч У.Д., Горын У.В., Г^рыдзюшка 1.Ф. Рэпрадуктиу-ныя I забойныя янасц1 св1ней при внкарыстанн1 помесных кныроу //Весц1 АН Беларус1. Мн., 1995. * 4. С. 106-110.

5. Деннсевич В.Я., Гридюшко И.Ф., Курбан Т.К. Использование чистопородных и помесных хряков породы дюрок// Материалы I Международной науч.-практ,конф. (г.Витебск, 28-29 ноября 1996 г.) - Мн., 1996. С. 177.

6. Гридршко И.Ф. Влияние гибридных хряков на качество свинины белорусской черно-пестрой и крупной белой пород// Зоотехническая наука Беларуси. - Мн., 1996. Сб.ст. Т. 32. С.Н5-121.

Р Э 3 Ю М Э

дысертацыйнай працы Грыдзюшка 1гара Федарав1ча "Уплыу г1б-

рыдных кныроу на прадукцыйныя якасц1 патамства".

пбрвдшя кныш, скрыжаванне, гшашп, пшздо, "мышачнае

В ОЧКА", МЯСНАСЦЬ, АДШАННЕ, ПРИРОСТ.

Мэтай даследванняу з'яуляецца вызначэннв уплыву г1брадных кныроу на прадукцыйныя якасц! св1ней.

Для дасягнення гэтай мэты упершыню у вытварчых уыовах Беларус1 вывучана эфектыунаець выкарастання г!брыдных кныроу генатыпа 1/2БЧ 1/2ФЛ, 1/2БЧ 1/2Д I 3/4БЧ 1/4Д пры скргааванн1 э чыстапародншЛ маткам! буйной белай I беларускай чорна-пярэстай парод э выкарыстаннем агульнапрынятых методик I сучасных метадау апрацо_(>к1 атрыманных вы-н1кау. Прыл1цце 12,5-25% крыв1 пароды дэюрок да свХней беларускай чорна-пярэстай пароды садзейн1чае павял1чзнню масы гнязда парасят к адыманню у 2 месяца на 8,5-22,9 кг, скараченню узроста дасягнення жывой масы 100 кг на 3-12 дэен I расходу корма на адэ1нку приросту на 0,27-0,38 к.адз. Атрыманве патомства адрозн1валась павытаннай мяснасцс: выхад мяса у тушы склау 60-бЭД, плоича "мышачнага вочка"-33,6-35,3 сы^, таушчыня сала над 6-7 грудным1 пазванкам1 - 23,3-24,1 мм, маса задняй трэц1 паутушы - 10,9-11,2 кг.

Пбрыдныя кныры з кроунасшо 25 I 50$ парода дзюрок выкарыстоува-шца у межгаспадарчым прадлрыеметве па вытворчасц1 св1н1ны "Усходняе" Баранав1цкага раена, племзаводах 1м. Дзяржынскага Копыльскага равна, "Яен1на" Горацкага I 1ншых таварных гаспадарках Рзспубл1к1 Беларусь.

РЕЗЮМЕ

диссертационной работы Гридюшко И.Ф. "Влияние гибридных хряков

на продуктивные качества потомства''

ГИБРВДШ ХРЯКИ, СКРЕЩИВАНИЕ, ГЕНОТИП, ГНЕЗДО, "МЫШЕЧНЫЙ ГЛАЗСК",

¡¿ЯСНОСТЬ, ОТЬЕМ, ПРИРОСТ.

Целью исследований является определение влияния гибридных хряков на продуктивные качества свиней.

Для достижения этой цели впервые в производственных условиях Беларуси изучена эффективность использования гибридных хряков генотипа 1/2БЧ1/22Ш, 1/2БЧ1/2Д и 3/4БЧ1/4Д при скреврвании с чистопо-

родньми матками крупной белой и белорусской черно-пестрой пород с использованием общепринятых методик и современных методов обработки полученных данных. Прилитие 12,5-257, крови породы дюрок к свиньям белорусской черно-пестрой и крупной белой пород способствует увеличению массы гнезда поросят к отъему в 2 месяца на 6,5-22,9кг, сокращению возраста достижения живой массы 100кг на 3-12 дней и затрат корма на единицу прироста на 0,27-0,38 корм.ед. Полученное потомство отличалось повышенной мясностью: выход мяса в е составил 60-63%, площадь "Мышечного глазка" -

33,6-35,5 с . толщина шпика над 6-7 грудными позвонками - 23,324,1 мм, масса задней трати полутуши - 10,9-11,2 кг.

Гибридные хряки с кровностью 25 и 50?, породы дюрок используются в межхозяйственном предприятии по производству свинины "Восточное" Барановичского района, племзаводах им.Дзержинского Копыльского района, "Ленино" Горецкого района и других товарных хозяйствах Республики Беларусь.

of the theaie by Igor i'eaorovicn wydiuhio "i'ne effect of hybrid toarB on their progeny productivity".

HXbKXl); HJAtiu, CiiOSiiiiiG, la'x'Wih ¡jjLi.J&, ilUbUUi iiYi. AitliA,

OAltCAiib, AiiiAX XlKuD, IjAUjX (iJuH,

The purpose of reeettrcnes is determination of influence hybrid boars on productive qualities of pifia.

ior achievement of this purpose for the first time under production conditions of Beloruseia was investigated the efficiency of use hybrid boore of different genotypes (1/£KbW 1/cnbin

1/il> and 3/4-iJBrt at crofifeititi *ith purebred sov/8 of h'ti (¿.age

*hite) and rb» (£>elorU£cian ¿lack and White) of breedu with use of the standard techniques and modern methods processings received data.Introdicins of Miroc blood into B»W breed resulted

in higher litter »ei^nt at i mo. of a^e by 6, y-ii, y better growth rete ( tneir progeny reached 10u kg of weight by 3—'1 dc.ye ccjrlier ) ana lower feed consumption rate per unit of gain by l>,i;/-v),jd r'.U. nybria progeny bad better cwctir. quality, their corciiit netit yiela bcint, uu-c>, muecule eye ere« cm >

ЫЫьШСХ

ly

bagful llilctf/ieec c.nua una 1/j bac& eide wei&ht 10>y_11,2

. Hybrid boaru ( and jo* of kuroc breed ) ere eucceuufuliy u&eci on bieudiut, end commecitil farms of the republic.

"—T'l Tnirtrrrw Viiriiiriin nrii