Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Трансформация протеина, энергии корма для синтеза компонентов мяса у телят герефордской породы при различном уровне питания

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Ворожейкина, Светлана Александровна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Биологически полноценное питание мясных телят

1.2. Закономерности биосинтеза компонентов мяса у молодняка крупного рогатого скота

1.3. Трансформация питательных веществ и энергии корма в продукцию у молодняка крупного рогатого скота

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Программа и методы исследований ** '

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Кормление телят в период безотъемного выращивания 32 3.1.1 Переваримость питательных веществ рационов 42 3,1.2. Использование энергии и азота рационов бычками

3.2. Интерьерные особенности телят

3.3. Рост и развитие подопытных бычков

3.4. Закономерности формирования мясной продуктивности бычков в возрастном аспекте

3.4.1. Показатели контрольного убоя

3.4.2. Морфологический состав туш

3.4.3. Динамика развития основных мышц

3.4.4. Химический состав, энергетическая ценность и концентрация энергии в тканях съедобной части тела и отдельных мышц

3.4.5. Трансформация протеина и энергии рационов в продукцию у бычков

3.4.6. Постнатальный гистогенез отдельных мышц 98 3.5. Затраты обменной энергии на прирост живой массы и пищевого белка у телят

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

5. ВЫВОДЫ

6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Трансформация протеина, энергии корма для синтеза компонентов мяса у телят герефордской породы при различном уровне питания"

Актуальность темы: Одной из наиболее важных и сложных проблем, которую предстоит решить отрасли мясного скотоводства страны, является проблема увеличения производства высококачественной говядины. Это объясняется тем, что она является основным источником высокоценных незаменимых белков в питании человека.

При производстве говядины в мясном скотоводстве важно научиться управлять изменением морфологического, химического состава туши, синтеза белка, жира их соотношением в зависимости от факторов кормления, возраста животных и прогнозировать качественные параметры мясной продуктивности с целью определения сроков реализации животных в соответствии с требованием и спросом потребителя.

В научных исследованиях необходимо изучать глубинные процессы лежащие в основе обмена веществ у телят способных по сравнению со взрослыми животными быстрее наращивать живую массу. Интересны исследования по раскрытию внутренних свойств организма, которые под влиянием наследственности и внешних условий (главным образом кормление) способны усилить биосинтез мяса с определенным аминокислотным составом, наиболее полно удовлетворяющим потребности человека.

Изыскание методов, направленных на рост продуктивности молодняка мясного скота на основе эффективного использования питательных веществ корма, связано с изучением закономерностей трансформации протеина, энергии и синтеза компонентов мяса в организме.

Знание этих закономерностей дает возможность выявить пути снижения непродуктивных затрат организма и повысить коэффициент полезного использования кормов (Л.К.Эрнст, В.И,Георгиевский, 1983; Б.В.Тараканов, 1987; В.И.Агафонов, Е.А. Надальяк, 1983; А.А.Алиев, 1983; Б.Д. Кальниц-кий, 1983; Л.А.Заболотнов, 1989).

Скорость роста животного определяется синтезом белка, известно, что потенциальная возможность; его отложения в организме с возрастом значительно снижается.

В последнее время разрабатываются методы оптимизации кормления по критериям общей эффективности конверсии питательных веществ корма в продукцию используя метод моделирования. Следует отметить, что очень мало системной научной информации о формировании мясной продуктивности, синтезе белка и жира в теле телят в период безотъемного выращивания. В связи с этим данная проблема является актуальной.

Цель и задачи исследований. Изучение формирования мясной продуктивности, трансформация протеина и энергии корма для синтеза компонентов мяса в теле бычков герефордской породы, выращиваемых на различном уровне питания.

В задачи исследований входило:

- разработать две схемы кормления телят, обеспечивающие прирост живой массы 800-850 и 900-950 г/сутки;

- определять переваримость питательных веществ, использование энергии, азота в организме телят;

- определить рост, развитие бычков и корреляционные взаимосвязи между живой массой и индексами телосложения;

- изучить интенсивность формирования мясной продуктивности бычков от рождения до 8-месячного возраста;

- определить трансформацию энергии, протеина корма в продукцию и разработать уравнения регрессии прогнозирования синтеза белка, жира в тканях съедобной части тела:

- провести гистологические исследования отдельных мышц бычков в возрастном аспекте, выявить гистохимические показатели биоткани длиннейшей мышцы спины, свидетельствующие об уровне активности синтетических процессов в ней;

- определить затраты энергии на единицу продукции и пищевого белка.

Научная новизна. Изучена интенсивность формирования мясной продуктивности бычков герефордской породы при рождении, 4, 8 мес, выращиваемых по разработанным новым схемам кормления. Дано научное обоснование изменению структуры отдельных мышц и гистохимическим показателям, раскрывающим интенсивность процессов синтеза нуклеиновых кислот, суммарного белка, липидов, а также трансформации энергии, протеина корма в продукцию. Разработаны уравнения регрессий по прогнозированию синтеза белка, жира в тканях тела.

Практическая значимость работы состоит в том, что выращивание телят на исследуемых схемах кормления, позволило выявить их потенциал продуктивности до 800-950 г/сутки ж получить отъемную живую массу на уровне 215-243 кг. Более высокий уровень кормления телят по схеме №2 способствовал повышению отложения белка на 3,85 кг, жира на 1,37; снижению затрат обменной энергии на прирост живой массы и пищевого белка на 10,4 и 13,8%. Предлагаются коэффициенты трансформации протеина корма в продукцию у телят (0—4—8 мес).

Основные положения, выносимые на защиту:

- схемы кормления телят;

- показатели по формированию мясной продуктивности бычков с учетом гистологических исследований отдельных мышц;

- корреляционные взаимосвязи между отложением белка, жира и обменной живой массой, а также уравнения регрессий прогнозирования синтеза компонентов мяса;

- затраты обменной энергии на прирост живой массы и пищевого белка.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и положительно оценены на межрегиональной научно-практической конференции по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства (Оренбург, 1999), международной юбилейной научно-практической конференции, посвященной 70-летию ВНИИМСа (Оренбург,2000), расширенном заседании сотрудников научно-производственных подразделений ВНИИМСа (Оренбург,2000). По материалам диссертации, представленным на выставке молодых ученых, получен диплом лауреата (Оренбург, 2000).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены при производстве говядины в хозяйствах Оренбургского района Оренбургской области.

Публикация. Основное содержание работы изложено в пяти печатных статьях.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследования, результатов исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений, списка литературы, состоящего из 144 наименований, в том числе - 22 на иностранных языках. Материалы изложены на 145 страницах машинописного текста. В диссертации 23 таблицы, 10 приложений, 22 рисунка.

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Ворожейкина, Светлана Александровна

5. ВЫВОДЫ

1. Разработанные схемы кормления телят (№ 1, № 2) с потребностью на 100 кг живой массы 2,35-2,40 кг сухого вещества, 28,4-29,3 МДж обменной энергии и 165-169 г сырого протеина, обеспечивали прирост живой массы 800-850 и 900-950 г/сутки.

2. Увеличение коэффициентов переваримости сухого и органического веществ рационов у бычков на повышенном уровне питания (29,3 МДж ОЭ на 100 кг ж.м.) составило 3,7-3,1, сырого протеина 4,3% (Р>0,95-0,99), энергии продукции - 2,67 МДж (Р>0,95), отложения азота в теле 15,8%. Выявлена коррелятивная взаимосвязь между отложениями азота и белка в теле (г=0,974).

3. Повышенный уровень питания бычков способствовал увеличению их продуктивности на 13,7-15,6%. Установлены взаимосвязи между изменениями живой массы и индексами массивности, мясности г=0,910-0,970.

4. Выявлены закономерности формирования мясной продуктивности бычков в период безотъемного выращивания. От рождения интенсивность роста массы парной туши, мякоти, тканей съедобной части тела к 4-месячному возрасту увеличивались более чем в 4-5, а с 4 до 8 мес - 2 раза, при снижении выхода костной ткани от 33,4 до 19,9%.

5. Выявлено закономерное возрастное снижение превращения протеина корма в белок тела. Коэффициенты трансформации протеина у бычков от рождения до 4 мес снизились на 6,39-5,78% и от 4 до 8 мес на 1,73-1,78%.

6. Повышенный уровень питания бычков положительно повлиял на трансформацию протеина и энергии рационов в продукцию. Отложение белка, жира в тканях их тела повысилось на 3,85-1,37 кг.

Между обменной живой массой и накоплением в тканях тела белка, жира, установлены коррелятивные взаимосвязи (г = 0,829-0,945) и разработаны уравнения регрессии прогнозирования синтеза компонентов мяса.

7 Постнатальный гистогенез скелетных мышц бычков свидетельствовал об увеличении диаметра мышечных волокон и количества ядер в них. По содержанию галлоцианин-позитивного субстрата РНК и ДНК, концентрации суммарного белок-позитивного материала в ядрах и саркоплазме мышечных волокон отмечена тенденция наиболее активного их синтеза у телят до 4 мес, при последующем снижении интенсивности этого процесса, что коррелирует с изменением коэффициентов трансформации питательных веществ в продукцию.

123

8 Выращивание телят на повышенном уровне питания экономически выгодно. При этом затраты сверхподдерживающей энергии на прирост живой массы и синтез белка снизились на 7,7-11,0%.

6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью повышения продуктивности бычков мясных пород в безотъемный период выращивания, увеличения трансформации питательных веществ в продукцию рекомендуются следующие схемы кормления, состоящие из: 34,0-35,0% - молока, 26,4-28,0% концентратов, 19,0-22,4% зеленой массы, 13,0-13,8% сена, 4,2-5,0% сенажа по питательности; с концентрацией обменной энергии и сырого протеина, 12,2 МДж и 165-169 г/кг СВ.

Использование схем кормления при выращивании телят обеспечивает получение суточного прироста живой массы 800-950 г, повышение рентабельности на 15,4% и снижение себестоимости единицы продукции на 12,3%.

Разработанные на основе метода стандартного подбора Microsoft Excel 2000 линейные, логарифмические уравнения регрессий позволяют прогнозировать синтез белка., жира в тканях тела бычков в 4, 8 мес с учетом обменной живой массы.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата биологических наук, Ворожейкина, Светлана Александровна, Оренбург

1. Автандилов Г.Г. Медицинская морфометрия // Руководство. М.: Медицина. - 1990. - 384с.

2. Агафонов В.И., Надальяк Е.А. Детализация оценки питательности кормов на основе обменной энергии // Физиолого-биохимические основы высокой продуктивности с.-х. животных. JL: Наука. - 1983. - С.55-58.

3. Алиев A.A. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных. М.: Колос. - 1980.-38 с.

4. Алиев A.A. и др. Использование соапстока в кормлении животных (временные рекомендации). Боровск, - 1983 - с.23.

5. Алиев A.A. Обмен веществ у жвачных животных М.: НИЦ "Инженер". - 1997. - 390 с.

6. Аюпов Ф.Г. Математическое моделирование процессов биосинтеза у животных // Сельскохозяйственная биология. М.: Агропромиздат. - 1989. -№ 4. - С. 123.

7. Баркрофт Д. Некоторые изменения, происходящие при рождении // Успехи современной биологии. 1935. Т. IV. - Вып. 4-5 - с.35-37

8. Ю.Беломытцев Е.С. Изучение технологии мясного скотоводства (методические указания). Оренбург. 1972. - 26 с.

9. П.Берг Р.Т., Баттерфилд P.M. Мясной скот. Концепции роста. М. Колос. - 1979. - 280 с.

10. Богданов Г.А. Эффективность подкормки телят микроэлементами // Животноводство. -1958.-№1.-15с.

11. Бугаев A.A., Мироненко В.А. Особенности энергетического питания у бычков при кормлении их полнорационными смесями // Тр. ВНИИФБиП с,-х. животных Боровск. -1975.-Т. 25.- С.21-22.

12. Буйная П.Н. Возрастные изменения химического состава мышц бычков красной степной породы // Молочн. и мясн. скотоводство. 1988. -№ 3. - С.47-51.

13. Букин В,Н. и др, Витамины в животноводстве // Сельскохозяйственная биология. 1967. - № 5. - 12 с.

14. Вальдман А.Р. Витамины и другие активные кормодобавки в питании животных. / В сб.: Использование витаминов для повышения продуктивности животноводства. Москва. - 1966. - С.24.

15. Вардеванян Л.Г. Результаты испытаний специальных комбикормов при выращивании телят на заменителях молока // Известия с.-х. наук МСХ Армянской ССР. 1968. - № 2. - С.18.

16. Васильев A.B., Епанешников Д.А., Жилов Д.С. и др. Динамика пищеварительной деятельности у телят в переходном периоде от молока к растительным кормам // Сб. науч. работ лаборатории физиологии пищеварения. ВИЖ. Москва. - 1935. - С.15.

17. Галиев Б.Х. Влияние комплекса солей микроэлементов на рост и развитие телят казахской белоголовой породы // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Дубровицы. - 1975. - 23-24 с.

18. Герасимова Г.Г. Рост и развитие телят герефордской породы в зависимости от обеспеченности их витамином А // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург. - 1974. - 20-21 с.

19. Герасимов Б.Л., Нефедова H.H., Невидомская А.Ф. Нормы кормления телят мясных пород при интенсивном выращивании // Сб. науч. тр. -Оренбург. 1976. т. 19 - 269 с.

20. Герасимов Б.Л., Невидомская А.Ф., Галиев Б.Х. и др. Схема кормления телят мясных пород при разной системе содержания коров // Нормированное кормление мясного скота / Тр, Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. -Оренбург. 1985. - 37-43 с.

21. Гоффман Л., Шиманн Р. Энергетическая оценка кормов для жвачных // Использование питательных веществ жвачными животными. М.: Колос. - 1978. - С.335-417.

22. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. М.: Россельхозиздат. -1975.- 101 с.

23. Гуткин С.С. Конверсия протеина корма в решении проблемы пищевого белка // Вестник сельскохозяйственной науки. 1988. - № 9. - С.114-119.

24. Гуткин С.С., Осяева Л.С., Курнакова Е.Г., Володина В.Г. Совершенствовать методы оценки мясного скота // Зоотехния. 1993. - № 12. - С.15.

25. Гуткин С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины // Вестник Российской академии с.-х. наук. 1995. -№ 1. - с.61-63.

26. Демченко П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных. М.: - 1972. - С.76-94.

27. Дмитроченко А.П. Кормление сельскохозяйственных животных. -М.-Л. 1956. -С.576.

28. Дмитроченко А.П. ред. Потребность жвачных животных в питательных веществах и энергии. М.: Колос. 1968.

29. Дмитроченко А.П. Взаимосвязь факторов кормления и их роль в использовании питательных веществ. ЛСХИ. - 1972. - т.171. - С.7-16.

30. Дребицкас В.П. Физиологическое действие солей кобальта и меди на организм телят // Тр. Литовского НИИ животноводства. 1961. - № 5. -С.23.

31. Дудин С.Я, Пути увеличения производства говядины и снижение ее себестоимости // Экономика сельского хозяйства. 1962. - № 10. - С.15-18.

32. Дусаева Х.Б. Использование питательных веществ и энергии рационов с различным энерго-протеиновым отношением бычками симментальскойпороды, выращиваемых на мясо // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург. - 1994. - 24 с.

33. Ерсков Э.Р. Протеиновое питание жвачных животных. М.: Агро-промиздат. - 1985. - 183 с.

34. Зб.Заболотнов JI.A. Физиологические аспекты нормирования энергетического питания молодняка крупного рогатого скота // Автореф. дисс. соиск. учен. степ. докт. биол. наук: Боровск. - 1989. - 50 с.

35. Калашников А.П., Клейменов Н.И. и др. Нормы и рационы кормления для мясного скота. //Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. // Справочное пособие. М.: - 1985. - 349 с.

36. Калашников А.П., Щеглов В.В., Груздев Н.В., Дваишивили В.Г. Новая концепция о балансе энергии в организме животного // Зоотехния. 1997. - № 12. - С.10-14.

37. Калугин Н.В., Герасимов Б.Л. Кормление племенного мясного скота. В кн.: Технология племенного мясного скотоводства. - Л.: Агропромиз-дат. - 1985. - с. 35.

38. Кальницкий Б.Д. Проблемы минерального питания животных в условиях специализированных ферм и промышленных комплексов // Физиоло-го-биохимические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных. Л. - 1983. - С.97-107.

39. Кандыба В.Н. Энергетический метаболизм в тканях растущих бычков при частичной замене в рационах концентрированных кормов вегетативными кормами // Молочн.-мясн. скотоводство / Тр. НИЖ Лесостепи и Полесья. 1991. - № 77. - С.48-54.

40. Карибаев Д.К. Сравнительное изучение роста, развития и мясных качеств молодняка алатаусской и эстонской черно-пестрой пород // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Москва. - 1967. - 21 с.

41. Карножицкий В,В., Рыбачук Г.Н. /В кн.: Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных М.: Колос. 1978. - С.23-24.

42. Квасницкий A.B. Физиология пищеварения свиньи. М.: Колос. -1956. - С.56-72.

43. Кириллова Н.И., Калинин В.В., Мамонов А.П. Прирост живой массы телят при повышенном уровне энергии и протеина в рационе // Зоотехния.- 1992.-№ 7-8.-С.20.

44. Клейменов Н.И, Эффективность различных типов кормления телят .- М. 1963. - С.32-41.

45. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. -М.: Колос. 1975. - С.20, 91.

46. Клейменов Н.И, Кормление молодняка крупного рогатого скота. -М.: Агропромиздат. 1987. - С.13.

47. Клюйков В.Ф. Проблемы производства животного белка // Животноводство. 1979. - № 3. - С.19.

48. Кононов Ю.В., Глядковская К.А., Щиц Я.Ф. и др. Научно-технический бюлл. // ВАСХНИЛ. 1987. - С. 10.

49. Коняхин А.П. Влияние протеино-энергетического отношения в рационах интенсивно выращиваемых бычков на качество мясной продукции. //Молочн.-мясн.скотоводство./ Тр.НИИЖ Лесостепи и Полесья,- 1990.-№77.-с.58-64.

50. Кугенев П.В., Т.Т.Гриценко. Контроль и качество молока на фермах, -М.: Россельхозиздат. 1977. - 187 с.

51. Кудрявцев A.A. Пищеварение. Руководство по кормлению и обмену веществ сельскохозяйственных животных. М. - 1937. - т. II.

52. Курилов Н.В. и др. Новая система оценки и нормирования протеинового питания коров // Тр. Всесоюз. НИИФБиП с.-х. животных. Боровск. -1989.- 97 с.

53. Кусова Т.М. Обеспеченность абердин-ангусского скота витамином А (каратином) и микроэлементами в условиях содержания на культурных пастбищах: Дис. канд. с.-х. наук. Оренбург. - 1974. - С.63-67.

54. Ланина A.B. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - 271 с.

55. Левахин В.И. Роль биологически активных веществ в питании животных. В кн.: Мясное скотоводство на Южном Урале. - Ч.: Южноуральское изд. - 1985. - С.63-65.

56. Лепайыэ Л.К. Оценка мясной продуктивности птицы по конверсии протеина и энергии корма / Методические рекомендации. М.: ВАСХНИЛ. -1974. 11 с.

57. Лепайыэ Л.К. Новое в оценке продуктивности животных и птицы. -М.: Колос.- 1975.-С.5-141.

58. Лернер И.М., Дональд Х.П. Современные достижения в разведении животных. М.: Колос. - 1970. - С. 16.

59. Линдсей Д.В. В кн.: Белковый обмен и питание. М.: Колос. - 1980. -С.129-138.

60. Лихоносова Н.Д. Изучение возрастных изменений процессов желудочного и кишечного пищеварения у телят в связи с переходом от питания молоком к растительным кормам. Дисс. канд. биол. наук. Москва. - 1951. -32 с.

61. Лукашик H.A., Тащилин В.А. Зоотехнический анализ кормов. М. -1965.- 216 с.

62. Манухина А.И., Матюхина Т.Г., Тюпаев И.М. и др. Ультраструктурная и гистохимическая характеристика скелетных мышц бычков при разном уровне энергии в рационе // Сб. научн. тр. ВНИИФПиП с.-х. животных Боровск. - 1990. - Т. XXXVII. - С.34-41.

63. Марутян С.М. Рост и развитие бычков черно-пестрой породы в зависимости от подбора их родителей по активности аспартат-аминотрансферазы // Науч. иссл. аспирантов. Дубровицы. - 1974. - Вып. -33.-С.111-113.

64. Матвеев В.А. Прогнозирование, оптимизация и регулирование биосинтеза компонентов мяса / Проблемы физиологии, биохимии, биотехнологии и питания сельскохозяйственных животных. Научный отчет за 1994. -Боровск. - С. 108-134.

65. Миниш С.А. Фокс Д. Производство говядины в США. Мясное скотоводство. М.: Агропроиздат. - 1986. - 262 с.

66. Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы: Дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург. - 1994.- 113 с.

67. Мысик А.Т. Об эффективности конверсии кормов в продукцию животноводства // Новое в кормлении высокопродуктивных животных / Тр. ВАСХНИЛ. М. - 1989. - С.15-19.

68. Нагдалиев Ф.А. Физиологическое обоснование уровня и типа кормления для молодняка крупного рогатого скота казахской белоголовой породы в период выращивания // Дисс. докт. с.-х. наук. Бишикуль. - 1992. - 392 с.

69. Надальяк Е.А., Агафонов В.И., Григорьев К.Н. Изучение обмена энергии и энергетического питания у с.-х. животных (Методические указания. Боровск. - 1977. - 64 с.

70. Надальяк Е.А. и др. Физиологические основы нормирования энергии в рационах крупного рогатого скота // Энергетическое питание с.-х. животных. -М. 1982. - С.30-40.

71. Надальяк Е.А. Использование энергии корма в зависимости от уровня и качества протеина в рационе жвачных животных / Мат. съезда Всесо-юзн. физиол. общ. им. И.П.Павлова. Баку. - 1983. - С.85-396.

72. Надальяк Е.А. Использование высокопродуктивными коровами энергии и азота корма // Животноводство. 1986. - № 9. - С.48-49.

73. Надальяк Е.А. и др. Эффективность использования молодняком крупного рогатого скота энергии рационов различных уровнях и источниках протеина // Энергетическое питание с.-х. животных. Боровск. - 1987. - Т. 34. - С.69-78.

74. Надальяк Е.А., Агафонов В.И. Затраты обменной энергии и протеина на прирост живой массы // Возрастные особенности энергетического питания крупного рогатого скота. М. - 1988. - С.31-34.

75. Нестерова Е.А. Использование витаминных концентратов в животноводстве. В ст.: Вопросы химизации животноводства. - 1963. - С.23-27.78.0брезанов И.И. Выращивание телят на ограниченных нормах молока//Животноводство. 1964. - № 1. - С.73-74.

76. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос. - 1976. - 302 с.

77. Плотников К.И., Рудометкин Н.С. Микроэлементы в животноводстве. Новосибирск. - 1962. - С.28-29.81 .Плохинский H.A. Биометрия. М. - 1970. - 365 с.

78. Прибылов В.Д. Эффективность применения белково-витаминно-минеральных добавок при выращивании телят мясных пород // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Новосибирск. - 1980. - 23-24 с.

79. Свечин К.Б. Некоторые закономерности формирования мясных качеств в онтогенезе крупного рогатого скота и их использование в скотоводстве II Труды опытной станции мясного скотоводства. Киев. - 1968. - т. 2.

80. Свечин К.Б. Особенности возрастной морфологии и биохимии скелетных мышц крупного рогатого скота II Тр. УСХА / Улучшение качества производства говядины. 1973. - т. 5. - Вып. 108. - С.5-17.

81. Свиридов а Т.М. Энергетическое питание племенных бычков мясных пород // Новое в кормлении высокопродуктивных животных./ Тр. ВАСХНИЛ. -М. 1989. - С.178-183.

82. Свиридова Т.М. Кормление мясного скота // Молочн. и мясн. скотоводство. 1990. - № 6. - С. 11-13.

83. Свиридова Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: Дисс. соиск. учен. степ. докт. с.-х. наук. -Оренбург. 1996, - 18-287 с.

84. Семак И.Я. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. М.: Колос, - 1969. - С.25-43.

85. Сечина М.А. Эффективность использования телятами рационов, обогащенных препаратами аминокислот // Автореф. дисс. соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Москва. - 1988. - 20-22 с.

86. Синещеков А,Д., Савельев A.C. Изучение методикой анастомозов пищеварительных и обменных функций желудочно-кишечного тракта у молодняка крупного рогатого скота при голодании и различном уровне кормления // Тр. ВИЖ. М. - 1949, - т. 28. - с.204-307.

87. Синещеков А.Д., Шеремет З.И. Влияние процессов пищеварения на секрецию молока у коров // Сб. науч. работ отдела физиологии ВИЖ. Москва. - 1953. - 53 с.

88. Синещеков А.Д. Биология питания. М.: Колос. - 1965. - 370 с.

89. Сиразетдинов Ф.Х., Гуткин С.С., Мазуровский Л.З. Повышение продуктивности скота и современная оценка качества говядины. Уфа. -1997.-С.12-160.

90. Сироткин В.И. Влияние полноценности кормления на рост, развитие, здоровье и продуктивность молодняка // Кормление молодняка крупного рогатого скота. М. 1986. - С.39-41.

91. Солун A.C. Проблема нормирования витаминов в кормлении сельскохозяйственных животных. В сб.: Использование витаминов для повышения продуктивности животноводства. - М, - 1966. - С.23.

92. Спирин A.C., Гаврилова Л.П. Рибосома М.: Наука. 1972. -С.16-23.

93. Таранов М.Т. Биохимия мясной продуктивности крупного рогатого скота // Биохимия и продуктивность животных. М.: Колос. 1976. -С. 140.

94. Тиру М. Кормление молодняка по новым детализированным нормам // Сб. науч. тр. Эст. НИИ животноводства и ветеринарии. 1987. -С.59.

95. Томмэ М.Ф. Методика изучения переваримости кормов в рационах. Москва. - 1955.

96. Томмэ М.Ф. Полноценное кормление животных в условиях комплексов // Животноводство. 1973. - № 6. - С.43-45.

97. Тюпаев И.М., Кальницкий Б.Д., Бочаров A.B. и др. Обмен мышечных белков у бычков в онтогенезе // Сб. науч. тр. ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск. - 1999. - т. XXXVIII. - С.192.-198.

98. Тюпаев И.М., Пьянков Н.Р., Бочаров A.B. Обмен белков скелетных мышц и всего тела у бычков при разной интенсивности выращивания // Сб. науч. тр. ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск. - 1999. - т. XXXVIII. -С.198-208.

99. Федий Е.М. Возрастные морфологические и функциональные изменения желудочных желез у поросят в эмбриональный и молочный период. В кн.: Синещекова А.Д. Биология питания. М.: Колос. - 1965. - С.322.

100. Фенченко Н.Г., Мударисов P.M. Переваримость и обмен питательных веществ у бычков при интенсивном выращивании // Зоотехния. -1991. -№8.-С.29.

101. Хазиахметов Ф.С. Переваримость и использование питательных веществ в рационах телят получавших белково-витаминно-минеральные добавки// Реф. журнал. М.: Колос. - 1989. - Вып. 8. - 11 с.

102. Хъюдж-Джонс Н., Макдональд И.В. В кн.: Новейшие достижения в исследовании питания животных. М.: Колос. - 1983. - С.85-99.

103. Цюпко В.В., Берус М.В., Злобина М.С. и др. Нормирование белкового питания крупного рогатого скота // Животноводство. 1990. - № 2. -С.39-42.

104. Черепанов Г.Г., Козырь Н.С. Ростстимулирующая активность сыворотки крови у телят в течение суток // Бюллетень ВНИИФБиП. Боровск. - 1986. - Вып. 3.-С.67-69.

105. Черепанов Г.Г., Манухина А.И., Тюпаев И.М. Морфо-физиологическая концепция формирования мясной продуктивности бычков // Научный отчет за 1994. Боровск. - С,125-132.

106. Черепанов Г,Г. и др. Определение параметров биосинтеза и распада РНК и белков в скелетных мышцах растущих животных // Бюллетень ВНИИФБиП. Боровск. - 1989. - Вып. 3(95). - С.20-24.

107. Черепанов Г.Г. Тюпаев И.М. и др. Количественная динамика синтеза белков скелетных мышц у растущих животных // Бюллетень ВНИИФБиП. Боровск. - 1989. - Вып. 1(97). - С.3-6.

108. Ширнина Н.М. Использование питательных веществ и энергии типовых рационов бычками герефордской породы, выращиваемых на племя // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург. - 1993. -24 с.

109. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос. 1978. - 249 с.

110. Эктов В.А. Влияние уровня питания на постэмбриональный весовой рост мышц крупного рогатого скота // Журнал общей биологии. 1952. -т. 8. -№ 5. - 18 с.

111. Эрнст Л.К., Георгиевский В.И. Некоторые биологические проблемы промышленного животноводства // Физиолого-биохимические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных. Л.: Наук. -1983.-С.6-15.

112. Allen C., Cramer D. Biology of fat in meat animal. North Central Regional Pube. Madison Yniv. Wisconsin. 1976. 243:315.

113. Armstrong D.G. Blaxter IC.H. The heat increment of steam volatile fatty acids in fasting sheep // Br.d.rutr. 1957. - N 11. - P.247-251.

114. Arthur A.T., Research on the value of animal fats and fuhar glycerides in the diets of cows. (National Renderers Association, Inc., Des Peaines, Illinois, 1957.

115. Bergen W.G. Protein synthesis in animal metools S. Anim. Sci. 1974, 38,5:1079-1091.

116. Blaxter K.L., Hutchson M.K., Robertson S.M., Wilson A.L. The energy metabolism of farm animals // 1952. London, Hutchinson. - P.22.

117. Blaxter K.H. The energy metabolism of farm animals // 1962. London, Hutchinson. - P.22.

118. Blaxter K.H. Cockle park tests for "heifer-plus" but plan. Farmers Weekly, 1966, V. LXIV, N 10.

119. Blaxter K.H. Growth of bovine muscle, fat and lone // J. anim. Sc. -1982. vol. 27. - N 3. - P.611-619.

120. Byers F.M. Nutritional factors affecting growth of muscle and adipose tissue in ruminants. Fed. Proc., 1982, 41:2562-2566.

121. Chilliard M. Physiological development in the ruminant stomach in physiology of digestion in the ruminants // London, Butter-Worths. 1978.

122. Hanekamp W.J. Piemontese Kruislingstiere voeren met extra rund-weebrok // Praktij Ronderzock. 1989. - Vol. 2. - N 1. - P. 19-20.

123. Henry V. Lobesite cherz le pore comment la maitriser. Economic et Medicins Animals, 1975. 16.5-6:261-293.

124. Hoconette J.F., Brazi S., Olivecroa T. Lipoprotein lipase activity in muscular and adepose tissues from normal and double-muscled growing calves. Proc. Nutr. Soc., 1995, 54, 1:42.

125. Hus R., Allen C, Cellularity of bovine adipose tissue. J. Lipid Res. 1973, 14:605.136

126. Kang C. W., Junde M.L., Swich R. W. J. Dairy Sei., p.40. 1985.

127. Kirtland J., Guir M. Adipose tissue cellularity. Int. S. Obesity, 1979, 3:15-55.

128. Munro H.N. A general survey of mechanisms regulating protein metabolism in mammals. In. H.N.Munro (Ed) Mammalian Metabolism, 1970, 4:3.

129. Nehring K. Die energetische futterbewer-tung und Energienormen // Veb Deutscher Landwirts haflsvertrag; berlin., 1971. - S. 35-37.

130. Nehring K. Zuz Problenatilc der Ermittlung des Futterwertes // Arch. Jierernahr. 1979. - Bd. 30. - N 1. - 3. - S. 199-214.

131. Oldham Y., Smith T. Protein-energy interrelationships for growing and for lactating cattle // Protein contribution of foodstuffs for ruminants application. 1982. -P.103-130.

132. Wannemacher R.W. Riboxomal RNA Synthesis and function as incensed by amino acid supply and function as influenced by amino acid supply and strus. Prod. Nutr. Soc. 1972, 31:281.

133. Williams P.E. Effect of a beta-agonist (clenbaterol) on growth, carcass composition, protein and energy metabolism of veal calves. Brit. J. Nutr., 1987, 57, 3: 417-428.