Бесплатный автореферат и диссертация по географии на тему

Территориальная организация хранения и переработки плодоовощной продукции (на примере Киевской области)

ВАК РФ 11.00.02, Экономическая, социальная и политическая география

Автореферат диссертации по теме "Территориальная организация хранения и переработки плодоовощной продукции (на примере Киевской области)"

КИЕВСКИЙ

ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ОКТЯБРЬСКОЙ РЕВОЛЮЦИИ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ км. Т. Г. ШЕВЧЕНКО

На правах рукописи

Бобровицкий Анатолий Всеволодович

ГЕРРИТОРИАЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ

(на примере Киевской области)

11.00.02 — Экономическая и социальная география.

Ъ<*УтУ

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации па соискание ученой степени кандидата географических наук

Киев — 1901

Работа выполнена на кафедре экономическом и соцнальп географии Киевского государственного педагогического иистит\ имени А. М. Горького.

Научный руководитель — доктор экономических наук,

профессор Л. М. КОРЕЦКИ

Официальные оппоненты: доктор географических наук, старший научный сотрудник Р. А. ЯЗЫНИНА, кандидат географических наук, доцент Я- Б. ОЛИЙНЫК.

Ведущая организация — Киевский институт народного хоз: ства им. Д. С. Коротченко (кафедра размещения производите ных сил).

Защита состоится « $ » ¿з^^ч^е- 1991 г. в ^ часов заседании специализированного совета К.068.18.18 по защите к дидатских диссертаций на соискание ученой степени кандидг наук при Киевском государственном университете (252022, 1 ев-22, ул. Васильковская, 90, географический факультет).

С диссертацеий можно ознакомиться в библиотеке Кневск< госуниверситета.

Автореферат разослан « / » 1991 года.

Ученый секретарь специализированного совета, кандидат экономических наук

с. и. ищ:

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И СТРУКТУРА РАБОТЫ.

Актуальность темы. При реализации концепции формирования рыночных отношений в стране важное место занимает решение проблемы- .устойчивого снабжения населения продовольствием,осуществление рациональной территориальной.организации хранения я переработки Плодоовощной продукции. В этом заключены большие народнохозяйственные резервы и экономия общественного труда. Острота исследуемой проблемы усиливается фактическим невыполнением Прсдовльст-венной программы, застоем в производстве основных трудоемких . культур - плодов, овощей, ягод и других ваян а йшх сельскохозяйственных культур, сокращение посевных площадей под ними.

Исследование путей формирования а дальнейшего .развития отдельных звеньев специализированного плодоовсщепромышленного комплекса /СПК/ приобретает большую социальную и народнохозяйственную значимость и поэтому является важным направлением научных исследований, в частности, проблем территориальной организация каждого из звеньев в комплексе и их согласованного функционирования. Мввду тем эти вопросы не получили должного освещения в экономико-географической литературе. Достаточно хорошо освещенным в СПК является лишь сельскохозяйственное звено. Практически не разработаны аналитические подходы к изучению вопросов территориальной организации каждого из звеньев в комплексе. Исследование территориальной организации и структуры хранения и переработки плодоовощной продукции на примере избранного столичного региона способствует рациональному формированию каркаса специализированного плодоовощного комплекса в условиях высокоурбанизированной территорий. В диссертации предпринята попытка разработки концепции территориальной организации /ТО/ системы хранения и переработки плодоовощной продукции в регионе,,как составной части исследования путей совершенствования территориальной струкоды производительных сил Украины, проводивйихся согласно плана научно-исследовательских работ кафедры экономической и социальной Географии Киевского государственного педагогического института им.А.М.Горького. Это обусловило выбор тем!*, целя и задач диссертации.

Предметом исследования являются закономерности формирования территориальной организации и территориальной структура /ТО/ оис-темн хранения и переработки в сос-эвв СПК, в условиях изменения экономических отношений и научно-технического прогресса.

Объектом исследования избран СПК Киевской области, которая характеризуется как крупнейший производитель и потребитель всех видов конечной продукции, обладающий 4,6 миллионных населением,, где расположен один из крупнейших городов в СССР - Киев, столица Украины. Эти обстоятельства, а также наличие специализированного плодоовошепромышганного комплекса, значительная концентрация хранилищ в городе и пригородной зоне, натачие консервной пройти-* лэнкости, имевшей на только.внутрирегиональную, но и общесоюзную специализацию обусловили выбор Киевской области в качестве объекта данного исследования.

Цель к основные задаем работы - выяснить состояние и основные факторы формирования системы хранения плодоовощной продукции и консервной промышленности я составе специализированного Комплекса сголич.чоЧ области; расконть особенности иг территориальной организации; разработать основные методические приемы экономико-географического анализа звеньев специализированного пяодоово-щепрошшлонного комплекса; разработать основные направления совершенствования его территориальной организации с учетом новых экономических отношений, снижения потерь и научно-технического прогресса, В соответствии с этим были поставлены задачи:

- углубить и расширить теоретические представления о сущности, месте и роли хранения и переработки в составе СПК, как элементов системообразояания;

- проанализировать все аспекты функциональной структуры с выделением системообразующих элементов в СПК области;

- исследовать сбалансированность производства и потребления, а также потери плодоовощной продукции в области и г.Киеве, определить роль внутрирегионального проязводства^!? удовлетворения потребностей населения на перспективу;

- проанализировать особенности территориальной организации сяствш хранения и консервной промышлэннасти в соотаве СПК столичной Киевской области.

Мотолологуя. меч о пи исследования и использованные материалы. Методологическая основа исследования - диалектический материализм, закономерности размещения производительных сил СССР, в частности, учет всеобщего объективного экономического закона экономии време-

нл, концепции и законы, принятые Верховным Советом ССР в связи, с перестройкой и переходом к регулируемой рынбчной экономике. Теоретико-методической основой послужили разработки экономистов и экономако-географов по территориальной организации хозяйства:

Алаева, А. Н.Алимова, В. В. Апопяя, Н.Н.Баранского, С. К. Бобылева,' М.ШБроттейна Д. Заставного, Н.Я.Ковалева, Л. М.Корецкого, 'Н.Р. Крючкова г3. П. Крылатых, И.М. Макеенко, В. П. Орешина, М.М. Па ламар-чука.НД.Пистуяа, 3. П. Пятктенко. Д. К. ПреЯгора,А.Е.Пробста» О.И.и^йл^я.Р.А.ЛзынлноЯ и.др.

Работа выполнена на основе первичной статистичаской^информации собранной в г-Киеье.и области. В работе использованы годовые отчеты колхозов и совхозов* предприятий консервной промышленности, торговых организаций,, данные городского и. областного управлений статистики, Госкомитета по статистике УССР, отделов Киевского облагройрома, Областйого планово-экономического управления. Попользованы литературные источники. .

В процессе работы применялся системно-структурный.анализ, исторический подход, метод нормативно-целевого прогноза, экономико-статистические методы /в т.ч. метод балансовых расчетов/, экономического районирования, экспедиционных исследований, экспертной оценки.

Научная, новизна. В результате проведенного исследования автором развиты теоретические и методические основы эконодако-гзографкческого анализа, хранения я переработки плодоовощной продукции как структурного элемента продовольственного комплекса региона. Выявлены, некоторые тенденции и закономерности фор-мировашм плодоовощепромншлзнного комплекса в столичной области* заключающиеся в чрезмерной концентрации производства плодов и овощей в немногих хозяйствах-Производителях в непосредственной близости от г.Киева. Неэффективная концентрация системы хранения в немногих' местах затрудняет контроль за хранением плодов й овощей, увеличивает их потери, еоздажг проблемы с привлечением сезонных рабочих и вместе о тем диспропорции в сезонной занятости трудовых ресурсов в хозяйствах-производителях.

С использованием факторного анализа, а такае экономЯяо-математического моделйрбв<йшя разработана концепция территориальной организации системы хранения плодоовощной продукции, заключающаяся в ее приоритетном раэватил в местах производства плодов и овощей., малых и средних городах, й основных местах потребления, а также в всмбйнаровании о консервнок промыШита-

ностыо, предприятия.'.!!] по переработке других видов сельскохозяйственной продукции. а

Предложена методика определения функционально-производственной структуры территориальных образований системы хранения и переработки в СПК /по соотношению производства и потребления/, установлено: .преимущественно производственные, преимущественно потребительские и потребительские территориальные образования; представленные как apeaдышмп,так и локальными формами. Проведено районировать Киевской области по степени развития различных звеньев СПК. Выделены 4 подрайона /Северный, Пригородный, Южный, Восточный/ и Киевский специализированный узел. Разработаны рекомендации научного и практического характера по совершенствованию ТО хранения'и-переработка плодов и овощей.

Практическое значение. Теоретические разработки и методика, картографические модели, а также выявленные особенности развития СПК как структурного элемента интегрального продовольственного комплекса могут быть использованы для аналогичных исследований в других регионах и для дальнейшего развития теории экономической и социальной географии. Результаты могут быть использованы областными планово-экономическими органами при обосновании перспективных планов экономического и социальк^о развития территории» в частности, при прогнозировании развития системы хранилищ и консервных производств. Конкретные рекомендации могут быть использованы при разработке региональной экономической политики в республике, а также на территории крупных городских агломераций. Материалы диссертации могут быть использованы в учебном процессе географических факультетов вузов и средней школы. •

Апробация работы и реализация результатов. Основные результаты исследования докладывались на конференциях: Киевского госпединститута /1987-1990/,' республиканской в Г.Хмеяьнйдкий/1989г./ всесоюзных в г.Грозный /1989 г./ и г.Иркутске /1990 г./, международной /Республика Польша 1988-г./. По теме диссертации опубликовано 8 работ общим Объемом 2.2 п.л. Результаты включены в научный фонд, кафедры экономической и социальной географии Киевского 'госпединститута. Выводы и рекомендации по совершенствованию территориальной организации системы хранения и консервной промышленности в состайе СПК переданы Киевскому обяагропрому, Главному планово-экономическому управлению Киевского облисполко-

иа. Материалы исследования используются Киевским госпединститутом в учебных курсах "Экономическая и социальная география СССР", "География Украинской ССР", "Основы промышленного, сельскохозяйственного производства и транспорта".

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, четырех глав и выводов /162 стр./, приложения /22 стр./, списка использованной литературы /182 источника/. Работа содержит 30 таблиц, 10 картосхем, 3 схемы, 4 диаграммы, 3 графика.

ОСНОВНЫЕ ПОДОШЛИ И ВЫВОД.') ДИССЕРТАЦИИ.

Изучение специализированных и интегральных продовольственных комплексов осуществляется комплексно. Однако практически нет работ посвященных изучению одного пли нескольких звеныт в составе таких комплексов, выявлению и анализу особенностей и факторов их функционирования, проблем структуры, поэтому важным аспектом изучения специализированного плодоов'ощопромышленного комплекса в современных условиях является изучение ТС н ТО системы хранения плодов и овощей,консервной промышленности как взаимосвязанных звеньев СПК. В настоящее время в СПК-региона наблюдаются структурные пропорции, которые не соответствуют выработанным мировой практикой и■отражаются на эффективности всего комплекса. Не менее важным аспектом является исследование назвашшх звеньев в столичном регионе, характеризующемся .особенностями развития.

В структуре специализированного плодоовощопромышлешюго комплекса нами рассматривается сельскохозяйственное производство, перерабатывающая промышленность, торгово-распределительная система, управление, которые довхны включать систему хранения плодоовощной продукции. Особо важное значение для их функционирования имеет производственная и социальная инфраструктура. Специфическую роль в СПК играет процесс хранения плодоовощной продукции, который связан со всеми структурами, как их составная часть. Сама же сущность храпения состоит в сбережении продукта, прлчем в про-' цесое еги хранения плодоовощная продукция приобретает новые качества и выступает на рынке иным,чем до хранения товаром.

Экономическое и социальное развитие г.Киепа в послевоенный период сопровождалось небывалым в его псторш ростом населения /1959 - 1110 тыс.чел-., 1989 - 2614 тыс.чел./ градообразующих отраслей. Вместе с тем развитие сферы по обеспечению населения

продовольственной продукцией, материально-технической базой хранения, переработки и реализации плодоовощной продукции в городе и его пригородной зоне /территория свыше I млн.га по данным В ДЛ^цала/. значительно отставали от фактических потребностей города. До 40% .продукции, заготовленной в области портилось в малоприспособленных для ее хранения местах. Строительство хранилищ стало заметно возрастать в 70-80 г.г. Организация и система управления развитием СПК пришла.в противоречие с потребностями обеспечения городов всего, региона продовольственными ресурсами, по существу имеющихся в хозяйствах области. Как показывает изучение проблемы,полоиеняе усугублялось инвестиционной политикой, при которой основной упор был направлен на развитие и концентрацию производства, хранения плодоовощной продукции в непосредственной близости от основного потребителя - г.Киева. Происходило постепенное сокращение, емкостей хранилищ и мощностей предприятий по переработке в районах, удаленных в пределах области, но располагающих 'благоприятными условиями развития СПК и размещения его предприятий, ухудшалось обеспечение населения малых городов и поселков на территории Киевской области. 'Гак сформировалась малоэффективная территориальная структура хранения и переработки плодоовощной продукции в столичной области.

Анализ ретроспективы состояния СПК показывает, что в решении социальных.и экономических проблем Киева и области и в перспективе существенное значение будет иметь повышение уровня научной обоснованности повышения эффективности плодоовощепромыш-ленного комплекса исследуемого региона, в частности, его территориальной структуры. Эю требует, по нашему тетю, разработки нетрадиционных решений, нового концептуального подхода к данному вопросу.

Сущность нашей концепции совершенствования системы хранения и переработки плодоовощной продукции в столичном регионе ¡заключается в следующем: в-условиях постепенного перехода к регулируемым рыночнда.отношениям,экономические.сотаальныо и геог-рафичоские'Факторы должны взаимосвязано использоваться для сбалансированного развития производства, хранения и переработки плодоовощной продукции во всех звеньях специализированного пло-доовощепромышленного'комплекса при эффективном их размещении о использованием технологий, снижающих до минимума'потери плодов В'РБощай.-Эффективное;размещение предприятий хранения и переработки плодов и овощей, формирующее территориальную структуру

- ? -

СПК региона предполагает необходимость осуществления развития крупного города в экономико-географическом и управленческом единстве /чего не было до настоящего времени/ с равнодещтам обеспечением населения города и села плодоовощной продукцией. В соответствии с этим. дол;ша осуществляться инвеистагоюнная полигака.

Современная территориальная и другие структуры,система хранения и консервной промышленности в составе СПК региона взаимно связаны с выполнением определенных функций. Это следует из того, что в этих компонентах сосредоточена и используется большая часть специализированных производственных фондов комплекса п создается конечная проду!;ция. Производство плодоовощной продукции в СПК обладает значительной территориальной динамичностью, а процессы хранения л переработки характеризуются значительной территориальной стабильностью. В то же время хранение и переработка являются самым узким звеном во всей функциональной цепи СПК. Только на этих стадиях теряется до 30?? плодоовоаной продукции, так по данным Киевплодоовощхо|3 в 1985-1989 годах потери составили в среднем 28,3*.

В основе сложного меяотрасяевого образования, каким является СПК, лежит агропромышленно-торговый цикл. Рассматриваемый цикл имеет два главные функции - производство и реализация, обеспечивающая потребление конечного продукта. Существенное значение в эффективном развитии хранения и переработки плодоовощной про- ~ дукции в составе СПК шлеет степень развития производственной инфраструктуры в регионе, материально-техническое снабжение, производственное обслуживание. НеизученоЙ проблемой в развитии специализированного продовольственного комплекса являйтся роль оперативной /внутриотраслевой компьютерной/ информации и квалифицированного управления. Последнее при производстве Скоропортящейся продукции ведет к большим материальнным финансовым и трудовым издержкам, сопровождающимися большими потерями На всех стадиях Технологического процесса.

При изучении ТС основных звеньев СПК нами внявленн некоторые структурные элемента; некоторые из описанных в литературе уточнены. Первичной прои-зодственно-пограбительской формой явля- , втея малые /преимущественно семейные хозяйства/ сольоких л городских жителей» характеризующиеся дисперсным размещением. Эта форма условно названа нами дисперсной, представлена в настоящее время личными подсобными хозяйствами /ЖК/ жителей области, а в

ближяЛшеЯ перспективе- фермерскими и арендаторскими хозяйствами, бедами зирующимися на товар»ом производстве, хранении, солении и квзшонаи плодоовощной продукции. В региональном исследовании tuoBooBoii!»npcv.ijm.40HHovo комплекса рассмотрены формы ТС»'• Среди них спотгнопяяиронотшс пункты, специзллзцровашще центры, спе-циадуэтфовпнние узлы. íbc сущность издаглотся в работе /d*гла-' ве 1/. Кроме этих локальных форм охарактеризованы и ароалышо -специализированные подрайоны. Подрайоны рассматривались по их функциональны;,! особенностям, как производственно-потребительские, потребнтольско-производственные и специализированные пригородные.

Поопзподствсн'.ю-поуребптельскнЯ подрайон выполняет функции производства и потребления плодов и овощей, хранения /для удовлетворения внутренних потребностей/ и переработки /преимущественно для межрегионального обмена/. Направление связей по реализации готовой продукции преимущественно центробежное. Воспроизводственные связи имеют центростремительный характер.

Потребительско-производстпенный подрайон выполняет распределительную, а такие производственную функции, призванную удовлетворить г.иаь незначительную часть внутренних потребностей в плодоовощной продукции. Существование таких подрайонов связано с наличием территорий с неблагоприятными природно-географичес-кими условиями, а также территогай природных и техногенных катастроф,

' Специализированный пригородный подрайон представляет собой комплексное образование, выполняющее целевую функцию производства, хранения и переработки плодоовощной продукции для обеспечения крупных и крупнейших город&в. Формиройание и развитие таких подрайонов связано о формированием региональных систем расселения. Характеристика специализированных подрайонов и узла представлена ti таблице I.

В диссертации исследованы основные факторы развития СПК. Рассмотрены две группы - природа-географические и социально-эко номические. Соотношение этих дву,-. групп факторов и их влияние на -формирование.СПК динамично во времени и пространстве. Среди при-родно-географичвских фантомов анализировалось влияние географического положения, климата, почв, водных реоурсов, эколого-гео-' графических факторов, включающих последствия Чернобыльской катастрофы , антропогенные изменения территории.

Таблица I,

ТИПИЗАЦИЯ подрайонов и узлоз з специализированной плодоовоцепромыаленном комплексе реглана.

Наименование Торэлгориаль-ныа узел Стэузтутэши состав Наличие фушгалЛ Основная причина . • формирования Вии связи по конечной . нпоя^п^п

Спета лпзиггавангш5 узел ко.мпактно-сгязан-ная дисперсные формы, СП.СЦ ппсизвод.овоиеГ: наличие тзегио-заг-п.грунта.хоа- яально.Ч систе-нанйэ.перерзбот- оэсселення ка.реалигзцЕЯ центростремительное

Подрайоны: у

производственно- ареэлько-ь'омаакт- двсдезсные сельскохозяЗс?- . налачзе састека центробеяяе | распределительный ная . Зюр.чы",С11,СХ, венкое произэод- расселения,зы- ,

Си. стзо.хазпея'ле, го ЗГИ, блзго-

перврайотка.реа- пзакгвзе усаовкя. язззцня

распределительно- дисперсно-сетевая .дисперсные хранение,реа- опасные привод- центростре-производстаеняыЗ сбооан лизапия, стоаз- во-экбаогоесзве иагезыке

зодстео v) хза- условия Н21ГГ5 в ЛИГ .

спеша визирован- ареальио-комдак*- СП.СЦ, сельгкохозяйст. погоебиосзг ^ „ с_ „

нк2 пригородный ная дисперсное пэоизведстзо, центра регион. -

йорыы хЬанение.пепе- сисгеш рассе-

паботга " гения

Груша социально-экономических факторов включает исторические особенности развития региона, общую структуру народнохозяйственного комплекса и места в нем исследуемых структур, особен-, ности развитая производственной и социальной инфраструктуры, исследовался также демографический- потенциал сельокой местности. По уровню демографического потенциала нами выделено 3 группы районов - с низким, средним и высоким уровнем демографического потенциала. йкой подход дает возможность оценить демографический фактор и наметить пути преодоления негативных тенденций при обеспечении агропромышленного производства трудовыми ресурсами.

Функционально-компонентная структура плодоовошеггоомыстленно-го комплекса Киевской области. В СГТК Киевской области получили развитие следующие функциональные звенья по технологическому циклу - сельскохозяйственное звено, включающее производство плодов и овощей, промышденно-производствешюе звено,., включающее систему хранения и перерабатывающую промышленность, торгово-распредели-тельнов и организационно-управленческое зветая.

Сельскохозяйственное звено. СПК области представлено производством плодоовощных культур в колхозах, совхозах а личных подсобных хозя2зтвах жителей области, Большинство площадей под плодоовощными культурами сосредоточено в специализированных хозяйствах пригородной зоны. В 83 хозяйствах сконцентрировано 57$ посевов овощных культур к 66$ плодовых насаждений. Производство плодоовощной продукции з совхозах области характеризуется высоким уровнем концентрации посевных площадей /500-700 га в одном хозяйстве/ и высокими экономическими показателями /затраты труда -3,29 чел/часов; себестоимость I центнера - 9,67 руб.; уровень рентабельности - 12,6%/. Колхозы имею?1 худа^с-по сравнению с совхозами показатели /8,56; 14,03; 1,4 - соответственно в среднем за 1985-1989 г.г./, бопае низкий уровень концентрации. Выращивание плодов и овощей не является отраслью специализации практически НИ в одном колхозе областа. Оценка производства плодоовощной продукции в ЛПХ затруднена из-за отсутствия статистических данных, однако некоторые показатели и экономические оценки дар возможность сделать выводы, о более высокой, зффек- . тивнооти производства плодов и овощей в ЛПХ. Сдергивающим фактором роста производства в ЛПХ является неразвитость заготовительного звена, отсутствие средств малой механизации и элективного агротехнического обслуживания.

Анализ производства 'плодоовощной процукц.п; в регионе сопровождался исследованием а•лотоебдонкя' с использованием балансовых методов. Были рассчитаны; отчэгимо материальные балансы . производства и потреблен;!/! .плодоовощной продукции в г.Киеве и области, а такхе нормятлвпо-цолепо:! гтрогпоз. В основу расчетов полокэны данные и разработки' ¡Г.!;! Глгиони питания, а также прогноз численности населения столичного региона до 2000 года. В настоящее нрамя обеспеченность основными (тлодоопошыми культурами составляет: 28-30'? по плодам и ягодам й 7Л-й!Й по овощам.Для достижения потребления основных плодоовощных культур по научно-обоеновлнны.'/ нормам • язойхозлмо достигнуть 20%: прироста производства плодоовощной продукции за качшуи пятилетку до 2000 года и более высокого уровня развитая системы храпения и переработки,.

Рромцнщдцно-гроизволстпешюе звено С ПК состоит из двух взаимообусловленных компонентов - хранения и переработки плодов и овощей. '

Хранение снаья и пролукц-лц. 'Слсгсаа' исследовалась в трех аспектах - концептуальном /Ггша 1/, изучены система хранения' г.Киева и система храпения области /Глава Ш/. ,

Исходя из. закономерностей размещения производства и учета недостатков сушествукдеей практики- радмвшетов хранилищ и предприятий /цехов/ перерабатннгшнеЛ промышленности должно осуществляться исходя из таких принципов:

1/ разрешение баз и емкостей хранилищ и организация переработки

в местах производства сирья; 2/ организация их в центрах потребления; 3/ создание баз на путях межлу центрами потребления и местами производства.

В регионах областного масштаба с крупными городскими.агломерациями /Киевская, Харьковская и др./ могут быть эффективно развиты все три принципа, приведенной выше схемы:

-'размещение предприятий по хранении и переработка сырья,® в ряде случаев по производству готовой продукции в местах седь-скоуозянотрэнного производства /в колхозах и совхозах, в сельских населенных пунктах с хорошо развитым ЛЦХ/. Это пространственно облегчит технологический процесс хранения и переработки плодоовощной продукции и делает ого непрерывным. Создаются предпосылки для улучшения использования трудовых ресурсов в сельскохозяйственном производстве, снижения транспортных затрат, комплексного использования сырья}

-12- размещение ¡тредприятий по хранению и переработке плодоовощной продукции в местах массового потребления. В местах массового потреблэния создается страховой (Тонд плодов и овощей, а также осуществляется карантинное хранение плодоовощной продукции, поставляемой из других регионов и по импорту. Развитие консервной промышленности должно быть ориентировано на переработку нереализованной продукции и производство полуфабрикатов;

- создание территориальных баз со специализированными предприятиями по хранению и переработке плодоовощной продукции в_Ш-* лых и средних городах, поселках городского типа, расположенных в районах массового производства плодоовощной продукции на пересечении транспортных магистралей, на пути между производством и потребителем. •

Сочетание в различных пропорциях трех сформулированных принципов /при приоритетности одного из них, либо примерном равенстве всех/ при размещении предприятий хранения и переработки плодоовощной продукции на основе учета конкретных ситуаций в регионах - создает возможность успешного решения задач их комплексного, экономического и социального развития.

Система хранения и перерабатывающей промышленности в составе СПК Киевской области представлена государственными консервными заводами /КЗ/, 10 заводами потребительской кооперации, 19 цехами совхозов и 6 цехами колхозов, ^Банковским овощесушильным заводом в консервными цехами при оптово-розничных плодоовощных комбинатах /ОРПК/ г.Киева, хранилищами ОРПК г.Киева /14/ и области /4/. Хранилища на территории области входят в состав агрокомбина-тов "Рось" и "Ероварской", имоатся 36 хранилищ ведомственного подчинения и 83потребительской кооперации» Организационно предприятия хранения и переработки подчинены разным ведомствам, самыми крупными ив которых являются обЛагропром, Управление пищевой промышленности,.Киевский облпотребсоюэ, Киевшгодовощхоз и Киевоблпяодовощторг.

В результате исследования выявлены существенные диспропорции в развитии системы хранения плодоовощной продукции в г.Киеве и области, В среднем городской житель обеспечен хранилищами в 3-4 раза лучше по сравнению с жителями региона. Если принять во внимание потребности в коллективных хранилищах центра и территории периферии, снижающих диспропорции, то и тогда обеспеченность хранилищами можно оценить соотношением 2:1.Система хранилищ г.Киева характеризуется высокой территориальной концентрацией /в среднем

на 1 базе ОРПК хранится 15-25 тис.тонн плодоовощной продукции/, более високими по сравнении с областью издор^имп хранодгая. Ежегодно на эксплуатационные и другие расхода при %нкционироваиии системи хрянопня г. Киева составляют 50-80 рублей из

.рт^опского бюджета. Н то те премя здесь и'■ более высокие! потери пло^орпокиоП ■ продукт», соеталлятгио '1/5-1/1 всей продукции, за~ 'кяаднпаемо!! на хранение. П области система хранения менее сложна и моиео дорогостояща п эксплуатации. Однако ее мощности в настоите премя ив-обеспечивают потребности населения алтгшстратитшх районов области в широком ассортименте плодоовотной продукддии на протяжении года. Развитие гиперковдеитриройанной системы хранения в г.Киеве, наряду с отставанием ее в области приводит к неоправданным затратам на ео лункцлонирое&ние в осенне-зимний д/ериод, так как часть продукции из хранилищдхг.Киееа /практически из овощных магазинов/ вывозится обратно в насэлгеннне пункты области и яа-»е и пругие регионы.

Наги проанализированы цанные, характеризующие заготовки и реализацию плодоовощной продукции на протяжении двух десятилетий. В результате анализа установлено соотношение между производство» плодоовощной продукции и количеством закладываемых на храпение плодов и овотей, которые составляют соответственно 0,36 й 0,58. Это соотношение представляется константой при определении потреб-/ ностей отдельных территорий в хранилигаах. Исходными данными для определения потребностей в хранилищах стали нормы потребления каждого из видов продукции, разработанные НИИ Гигиены питания АН УССР. Расчет потребностей в хранилища« можно представить в следующем виде:

Я - мра +-П

где р - рациональная норма потребления; - количество постоянного населения; А - кое^ициент потребностей в хранишах;_

П - расчетные потери в 'процессе хранения; Я. - потребности в; хранилищах. По предложенной вше методике нами произведен расчет потребностей в хранилищах плодоовощной.продукции на уровне административных районов /Рис.1/. При расчете емкостей хранилищ было учтено все наличное население административных районов.с>

Консервная промышленность региона представлена различными по производственной мощности предприятиями - от 1 млн.усл.банок /муб/ до 27 муб. Самым высоким уровнем производственной концентрации отличаются -государственные консервные предприятия,располо-

'" ■ Емкости, йм««шмсс* t наличие' •| - I Рвич»тны».пвтр«вм«сти tмноет*и Примечание; Ь Um* « I тыс.тоии

Рис. L

Зои0» поел«

лварип мм Ч АЭС

Семращ*»**; К.-С. р-н. - Кц#^е-К»ягеи/ивекяи

ремой

женные вне зон массовогопроизводства плодоовощной продукции'.'. На двух таких предприятиях'производится болэй 1/3 плодоовощных консервов Киевской области. Исследование показало, что ниболеа высоким уровнем территориальной концентрации характеризуются производственные мощности Кизво-Свнтошинского района, на. территории которого расположено 11 консервных предприятий, представленных совхозными цехам, производственной■ мощностью от 1 до 8,0 муб. Консервная промышленность в этом районе развивалась как составная часть единого технологического процесса производства, переработай, хранения и реализации.

В развитии консервной промышленности Кизвского столичного региона накопился целый ряд проблем, связанных со снабжением производства сырьем, рационализацией сырьевых зон предприятий, снабжением консервной промышленности стеклотарой, -кестянными крышками, полихлорвиниловой массой для производства прогрессивных видов угаковки и др. Но все предприятия имеют устойчивые сырьевые зоны, что сказывается на себестоимости готовой продукции, загрузке мощностей на протяжении года. В исследовании проанализировано использование мощностей всеми предприятиями консервной промышленности региона, в результате чего выяснено, что наиболее высоким коефициентом использования мощностей выделяются предприятия, мощность которых составляет .2-5 муб. Была выявлена также внутрирегиональная дифференциация по оптимальной мощности предприятий в подрайонах области. Наиболее высоким уровнем комплексности заготовок и использования плодоовощного сырья отличаюстя производственные мощности предприятий потребительской кооперации. Консервные предприятия в составе Облпотребсоюза. комбинируются с переработкой других видов сельскохозяйственного сырья, что дает- возможность таким производствам функционировать круглогодэтно в заданом режиме. '

В торгово-распредзлительном звене 'СПК Киевской области можно выделить два направления реализации конечной продукции. Это товарный и натуральный блоки. Товарный блок представлен государственны ми, кооперативным:! торговыми предприятиями, колхозными ранками, а также предприятиями общественного питания. Натуральный блок составляет плодооовощная продую^ш,производимая и потребляем мая непосредственно вгЛПХ. Товарный.блок г.Киева представлен государственными специализированным торговыми предприятиями /337 специализированных магазинов/ и рынками потребительский' коопера-

ции /14 ринков/. Торгово-распределительное звено области представлено колхозными рынками и магазинами потребительской кооперации, исключение составляют государственные магазины в городах областного подчинения.

Организационная структура СПК включает специализированные предприятия и учреждения прямо или опосредовано влияющие на производство, хранение и переработку плодоовощной продукции. Организационно-управленческие структуры СПК области состоят из 2-3 уровней. В настоящее время эти структуры представлены объединениями Киевплодоовощхоз и Киевплодоовощпром в составе Киевского облагро-прома, Киевтеплица, Управлением пищевой промышленности, Киевским облпотребсоюзом, организациями сервисного обслуживания, Институ-• том садоводства, Овощной селекционной статшей Ккпого отделения ВАСХНШ1, Управлением рынками города Киева. Координация региональной политики осуществляется на уровне планово-экономических управлений Киевских областного и городского планоэо-зкономических управлений.

Анализ функционально-территориальной структуры СПК столичной области /Глава ИГ/ позволил выделить и охарактеризовать 5 крупных территориальных образований: Пригородный подрайон, Киевский городской узел, Восточный подрайон, Ккный подрайон, Северный подрайон. В основу выделения подрайонов положены следующие факторы: общность ЭГП и транспортно-географического положения; сходство природно-географлческих условий; сходство набора функциональных звеньев; уровень развития внутренних и внешних связей; перспективы.развития; сходство экологической ситуации; экономическая эффективность.

В составе специализированного пригородного ^района - 5 административных районов: Барышевский, Бориспольский, Броварской, Вышгородский, Киаво-Святошинский. Подрайон занимает 23,2% территории области. В подрайоне производится 42$ плодоовощных консервов, сосредоточены основные; площади под выращиванием плодоовощных культур и многолетними насаждениями. Овоще-молочная специализация определяет высокий уровень концентрации овощеводства и садоводства/6 60-х годов началось формированием системы хранилищ на его территории/ Система хранения подрайона представлена хранилищами областного и городского подчинения, отличается.высоким уровнем концентрации. Консервная промышленность развивалась для использования нереализованной плодоовощной продукции. Самым вы-

соким уровнем территориальной концентрации вселяется Киево-Святошшский район. Левоберешме районы испытывают недостаток мощностей по переработке плодовощпой продукции. Особенно это касается Броварского, Боркспольского, Еэрыневского районов.

Киевски:'! специализированна узел представлен 14 ОРПК, 337 •.специализированны;.!!! магазинами, предприятиями транспортной и' сервисно?! инфраструктуры. Ему подчинены хранилища плодоовощной ' продукции мощностью 234 тыс.тонн, расположенные как в черте города, так и в пригородной зоне. 3 результате анализа производственной и территориально:"! структуры специализированного узла выявлено, что он состоит из крупного центра - г.Киева и 8 специзлизи-розанных пунктов, ме.зду которыми сформировались тесные производственные, технологические и трудовые связи.

Основой территориальной структуры Ккного/леооотетгого/под-рзйона является территориальное сосредоточение систем промышленного хранения и переработки плодоовощной продукции, а такяе центров ее потребления. Элементами, формирующими каркас подрайона являются Белоаерковская, Богуславская, Узинская, Тзращанская и Раиитнянская ЭПТС. Территориальная интерпретация исследуемого образования представляет собой полосу шириной в 40-60 км, вытянутую с севера на иг в центральной части подрайона. Тут производится 23,6а! овощей, 15,8% плодов, 55,0$ плодоовощных консервов. На территории подрайона сосредоточено 47,9?» промыпленных хранилищ областного подчинения. Подрайон имеет хорошо развитую транспортную инфраструктуру, представленную дорогами с твердым покрытием и железнодорожные магистрали. Развитие системы промышленного хранения плодоовощной продукции и консервной промышленности в подрайоне стало результатом высокого уровня развития овощеводства и садоводства,, но начиная с 60 годов наблюдается постоянное сокращение производства плодоовощной продукции, что связано с целенаправленной переориентацией специализации производства в сельскохозяйственном звене и отрицательно сказывается на развитии спк.

Восточный/лесоетепной/подрайон представлен Згуровш$м,Пе-реяслав-Хмельницким и Яготинским административными районами. Он имеет выгодное ЭГП, обладает хорошо развитой транспортной инфраструктурой и наиболее благоприятными в области природно-экологи-чесними условиями. В подрайоне т 'людэются диспропропорции в развитии сельскохозяйственного звена и перерабатыващай промышленности. Развитие производства плодов и овощей ориентировано, на

вывоз в период массовой уборки е г.Клев и другие регионы, что и; позволяет комплексно .использовать все плодоовощное сырье. Организационно хранение п переработка в СПК подрайона могут оформиться в качестве .'ассоциация производите лей .плодоовощной продукции на базе одного аз раЛошг« аг-ропромыал.енннх'- объединений. ■ : ^ -Северный /г.олооский/ по.дра.Чоя.Екаачает- 4 района ПолДсскоД зоны.. Он пострадал в результате ззар'аа на" ЧАЭС.. 80/> территории подрайона загрязнено' тасашпиша пзотопэ.\:п, что -исключает производство плодов' и овощей на этих территориях, Система храненпя плодоовопцюЯ продукции в подрайоне представлена хранилищами Обл-потребсоюза при районных йаготоаптешщх конторох и.дс настоящз-го времена носит : загрготелышй, а не потребительский характер и н' обеспечивает потребности населения -подрайона- в экологически чистой продукции. 3 подрайоне целесообразным является максимальное сокращение производства.плодов и овощой, особенно на загрязненных территориях л ориентация системы хранения'на обеспечение населения в экологически здс'гоЗ продукции.'.

, Основные направления совершенствования ТО храпения и переработки плодоовощной продукции Киевской области.

I. В работе предложен концептуальный подход к размещен;:» хранения и переработки в регионе областного уровня. Концепция предполагает многовариантность размещения хранилищ'и консервных предприятий /см.с.Г2-13/, Для Киевской области возможным является развитие всех направлений, предусмотренных нами, среди которых важную роль играет система храненпя, расположенная непосредст вэнно в Кневэ. •

; 2. Осуществить изменение конфигурации специализированного . пригородного подрайона с постепенным переходом от компактно-ареальной' на линейн0-пш1астжч!тру8туру^предуематрквающув размещение хранилищ, консервных предприятий вдоль основных транспорт-. ■Енх магистралей, а также на их пересечении. ■ J3, Предложен вариант расчета ,потребностей в хранилищах плодоовощной" продукции на уровне административных районов, предусматривающий определенный-уровень "физических потерь, производство-плодоовощной продукции в районах и поставку, ее из-за пределов, а также, учет потребностей всего.'.постоянного населения районов.

4. Базнивать на территории области производство экологически чистой продукции. Предусмотреть среди мер по Яиквитрцки последствий Чернобыльской аварии и в интересах остронуядакзщегося населения^ первую очередь детей, строительство предприятия по производству консервов детокого питания в Восточно» /лесостепном/ подрайоне. Его территория обладает значителыплот сирьевши ресурсами, благоприятными экологическими условиями и взбктком трудовых ресурсов.

5. Исследование экономико-географических факторов и конкретные расчету фактического использования мощностий консервной про-иашяенности показали целесообразность ориентации, как правило,

нз развитие палых а средних предприятий. Определено, что оптимальными для региона являются консервные предприятия мощностью от 2 до 5 ыуб, сырьевой базой которнх является однэ-яз епоциалпзлрован-внх хозяйства.

6. Необходимо развивать комбинирование хранения, пяодровощв-» консервной проиишлшгаостп с переработкой других гадов сельскохозяйственной продукция, что позволит равномерно на протяквшш года использовать производственнке мощности, более полно использовать трудовые ресурсы сельской местности.

7. Необходимо язмонекие инвестиционной политики и ее направленность на общерегиональное развитие зпеньев специализированного пяодоовощепромышленного комплекса.

Основные попоивши диссертации изложены в следушдах опубликованных работах;

1. Совершенствование территориальной структуры плодоовощепромышленного подкомплекса регионя//АПК: экономика,управление, Ж7, 1990, Лгропромиэдат. с.100-104.

2. Територхаяьна орган1зоц1я пбертгэнпя та поре робки пяодоовоче-во'х продукци КиХвоько"! облас-гт .//Територгалыт орган! вац1я

. виробництва I роэсеяення.-Кихв КДПХ 1 м. О. М.Горького, 1989. Щд ред.Л.М.Корецького.с.41-52 /на укр.языке/.

3. 0воч1вництво. //Географгчна енциклопедгя Уирвхнй, тсмП.-Кихв, УРЕ, 1991. с.256 /на укр.ягика/.

4. К вопросу о территориальной организации хранения и переработки сельскохозяйственной продукции.//Экономическая география^ вып.41, Киев,1989. с.84-в9 /в соавтор./.

5. К вопросу о роди производственной инфраструктуры в составе областного продовольственного комплекса.//Проблематика окружного промышленного комплекса.-Краков, 1988, с.35-40 /на польск. языке/, /в соавтор./.

6. Ур^снцзам"--? II проблемы испо^.ьзопзиия трудовых ресурсов сель-' сгой. местности Украинской ССР.//Тезисы зсесоюан.научк^гпракт. конф.: Экология - народонаселение - расселение.Л.:ГС СССР, 1989, с.179-180 /в соавтор./. '

7. До питания про вивчегш демограф:чного потэтцалу ctльcкoí мхецевоетх обласного ртоггу//Сучвспох геогрэфг чяЫ лроблеми Украхнсько! РСР.-Кпхв,1920. с.250-252 /в соавтор./, /на укр.

языке/. . . " .

8. Социальные проблемы использования трудовых ресурсов сельской местнооти.//Тез лсы респ.нонф.Социальные проблемы труда.-

. Киев,1989,с.78-79 /в соавтор./.

Поаписа.чо г печати 8.02.1991г, За*. 14,тир. 100. Уч.ткп. КГУ,Б.Шевченко, Н.Киев.