Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Технология производства кормовых компонентов комбикормов из отходов пивоваренной, солодовенной и пищевкусовой промышленности и их питательная ценность для рыб

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Технология производства кормовых компонентов комбикормов из отходов пивоваренной, солодовенной и пищевкусовой промышленности и их питательная ценность для рыб"

На правах рукописи

Иванова Елена Евгеньевн;

Технология производства

кормовых компонентов комбикормов из отходов пивоваренной, солодовенной и пищевкусовой промышленности и их питательная ценность для рыб

Специальность 06.02.02.-Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйстгеиных наук

Краснодар 1997

Работа выполнена в лаборатории кормления и физиологии рыб Краснодарского научно-исследовательского института рыбного хозяйства

Научный консультант - д.с.-х. наук, профессор Скляров В.Я. Научный руководитель - «.с.-х. наук Студенцова Н.А.

Официальные оппоненты: д.с.-х. наук, профессор Раденко В.Н.

Ведущее предприятие - Азовский научно- исследовательский

Защита состоится 18 февраля 1997 г на заседании диссертационного .совета. Д. 120..23.01. Кубанского государственного аграрного университета в 9'' в ком. 115Г ъоосраи*).

С диссертацией можно ознакомится в библиотеке университета по адресу: 350044, Краснодар, ул.Калинина, 13.

Автореферат разослан 16 января 1997 г

Ученый секретарь диссертационного совета,

к.с.-х. наук Шурыгина Л.В.

институт рыбного хозяйства (АзНИИРХ)

кандс-х. наук .доцент

Общая характеристика работы

Актуальность темы. Несмотря на достигнутые успехи в области рыбоводства , комбикорма для рыб требуют постоянного совершенствования. Дефицит и высокая стоимость белковых кормов стимулирует поиски дополнительных источников питательных веществ.

Перспективными кормовыми компонентами в рационах рыб могут быть отходы пищевой промышленности. Основными условиями, определяющими эффективность и целесообразность их использования, являются питательная ценность и невысокая стоимость.

В регионе Северного Кавказа располагаются предприятия перерабатывающие большие объемы сельскохозяйственного сырья: консервные, сахарные, винодельческие, пивоваренные, солодовенные, пищевкусовые и др. Подавляющее большинство отходов этих предприятий не используются (пищевкусовые), или используются недостаточно полно (пивоваренные, солодовенные).

Поэтому разработка технологии производства компонентов из отходов пивоваренной, солодовенной и пищевкусовой промышленности , определение их питательной ценности в комбикормах для рыб своевременна и необходима.

Цель и задачи исследований. Целью работы является изучение отходов пивоваренной, солодовенной, пищевкусовой промышленности, разработка технологии и нормативных документов на производство кормовых компонентов из этих отходов и определение их питательной ценности в комбикормах для рыб.

В работе поставлены следующие задачи:

-определить виды отходов пивоваренной, солодовенной и пищевкусовой промышленности .наиболее приемлемые в производстве комбикормов для рыб;

- разработать технологию производства кормовых компонентов из отходов солодовенной, пивоваренной и пищевкусовой промышленности и их использование в комбикормах для рыб;

- установить технические требования и разработать нормативные документы (технические условия, технологическая инструкция) на кормовые компоненты из отходов пивоваренной, солодовенной и пищевкусовой промышленности;

- определить нормы ввода кормовых компонентов (мука кормовая из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности, шроты растительные кормовые) в комбикорма для рыб;

- оценить питательность для сеголеток карпа комбикормов с вклю-.. чением муки из отходов пивоваренной, солодовенной промышленности и шротов кормовых;

- изучить влияние включения муки из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности и шротов кормовых в комбикорма на фи-. зиологические и биохимические показатели сеголеток карпа;

- определить экономическую эффективность применения кормовых компонентов из отходов пивоваренной, солодовенной и пищевкусовой промышленности.

Научная новизна. Впервые показана целесообразность использования отходов пивоваренной, солодовенной и пищевку-' совой промышленности в качестве компонентов в комбикормах для рыб.

Определена возможность замены в комбикормах для рыб более ценных и дорогостоящих компонентов- зерновых на более дешевые: муку

у

из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности и шроты растительные кормовые.

Разработаны нормативные документы на производство кормовых компонентов из отходов пивоваренной, солодовенной и пищевкусовой промышленности.

Подготовлены рецепты комбикормов для сеголеток карпа с добавлением новых кормовых компонентов, определены их нормы ввода.

Практическая значимость. Разработана технология и нормативные документы: технические условия ТУ 9295 -014-0047649393 Мука кормовая из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности и технологическая инструкция по производству муки кормовой из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности.¡технические условия ТУ 9146-015-00476493-93 Шроты растительные кормовые.

Представленные рецепты комбикормов с включением компонентов из отходсп пищевой промышленности (пивоваренная, солодовенная, пищевкусозая) могут использоваться при выращивании молоди карпа, что позволит снизить себестоимость комбикорма и повысить рентабельность рыбоводных хозяйств.

Апробация работы. Материалы диссертации докладывались и обсуждались:

1. На ученых советах КрасНИИРХ, заседаниях правления АО "Краснодаррыба", научно-технических советах Минсельхозпрода и ГКО" Росрыбхоз" в 1990-1995 гг.;

2. На Международной научной конференции " Пресноводная аква-культура в условиях антропогенного пресса *, Киев, 1994.

3. На Международной научной конференции" Аквакультура Европы 95" и последующем совещании." Питание и кормление холодновод-ных видов рыб", Тронхейм, Норвегия, 1995.

-44. На Международном симпозиуме "Ресурсосберегающие технологии в аквакультуре" .Адлер, 1996.

П у б л и а ц и и. По теме диссертации опубликовано 6 работ, в том числе 2 нормативных документа (технические условия).

Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы , методической и экспериментальной части, выводов, списка использованной литературы и приложений . Работа изложена на 149 стр. машинописного текста, содержит 24 табл., 10 рис., 6 приложений. Библиография включает 141 наименование, из них 46 иностранных. В приложении представлены копии нормативных документов и документов подтверждающих внедрение основных рекомендаций.

Результаты собственных исследований Материал и методики исследований. Исследования по отработке технологии производства кормовых компонентов из отходов пивоваренной , солодовенной и пищевкусовой промышленности проводили в полупроизводственных условиях совхоза "Адыгейский" Тахтамукайского района республики Адыгея..

Нормативные документы (технические условия, технологическая инструкция) на муку кормовую из отходов пивоваренной , солодовенной промышленности и шроты растительные кормовые разрабатывали, согласно требований Государственной системы стандартизации Российской Федерации (ГОСТ 1.0 ,ГОСТ 1.2, ГОСТ 1.4; ПР 50.1.001-93).

Экспериментальные работы по возможности и эффективности использования муки кормовой из отходов пивоваренной, солодовенной промышленности и шротов в комбикормах для рыб проводили в аквари-альной Кубанского госуниверситета и на рыбоводном хозяйстве Краснодарской ТЭЦ. Опыты проведены в двукратной повторное™.

Объектом исследований служил карп средней массой 25-30 г, завезенный с тепловодного хозяйства Краснодарской ТЭЦ. Подопытные группы комплектовали из рыб, адаптированных к новым условиям и подобранных по принципу групп-аналогов: происхождению, живой массе и развитию. Адаптацию проводили в течение 7 дней на проточной артезианской воде, при постоянном повышении температуры на 1,5-2,0 °С в сутки до достижения температуры 25 °С.

Во время проведения опыта рыбу содержали в специальных проточных аквариумах рабочим объемом 100 литров и с проточностью -один объем за 10 часов. Плотность посадки сеголеток карпа составила 20 экз./ЮО л .Продолжительность опыта -30 дне^ температура содержания- 25° + 0,2 "С, освещение искусственное, суточная норма кормления - 6 % от массы тела рыбы. Кормление подопытных рыб проводили 8 раз в сутки, равными порциями с 8 до 20 часов.

Рецепты для опытных групп рыбы были разработаны путем адекватной замены по протеину части зерновых и соевого шрота мукой из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности. В контрольной группе карпа кормили стандартным комбикормом рецепта К-ЗМ. Комбикорма готовили на опытной установке методом влажного прессования.

Исследования по разработке рецептов комбикормов с использованием шротов растительных кормовых проводили на рыбоводном хозяйстве Краснодарской ТЭЦ методом групп аналогов. Объектом исследований служили сеголетки карпа, плотность посадки-1000 экз./м2( 666 экз/м5). Учетный период опыта составил 60 дней. .

Гидрохимический и температурный режимы при кормлении подопытных рыб были оптимальными: температура воды находилась в пре-

• . - • -6- . делах 20- 30 °С и лишь в отдельные дни поднималась до 32-34 °С, содержание растворенного в воде кислорода не ниже 6 мг/л , РН 7,6.

Во время проведения опытов определяли следующие рыбоводные показатели: темп роста (ежедекадно), количество скармливаемого корма и его поедаемость, сохранность рыб.

Питательность нетрадиционных кормовых компонентов в составе стандартных комбикормов оценивали: по содержанию питательных веществ и энергии & комбикорме; морфологическому, химическому составам и энергетической ценности рыб после применения комбикорма; накоплению массы, ,органических, минеральных, веществ и энергии в теле рыб за период кормления.

Физиологическое состояние Подопытных рыб оценивали по следующим показателям:

- содержание гемоглобина, количество эритроцитов, лейкоцитарная формула крови (Голодец, 1955, Иванова, 1983);

- состояние липидного обмена по содержанию общих липидов, холестерина, бетта-липопротеидов, фосфолипидов, белкового- по уровню белковых фракций в сыворотки крови. В сыворотке крови. также определяли активность, аминотрансфераз и щелочной фосфатазы.

-. гистологическое строение лечени.

Отбор проб и химические исследования мышц карпа проводили по ГОСТ 7636 следующими методами: массовая доля белка по Къельдалю, массовая доля жира - экстракционно-весовым методом Сокслета.

Аминокислотный анализ проведен на анализаторе ААА-88 (ЧССР) жирнокйслотный состав исследован на газожидкостном хроматографе "Хром -5" (ЧССР), при следующих параметрах : колонка ( 50x3 мм) из нержавеющей стали, носитель- целит 545 с размером частиц 80/100, жид-

кая фаза полиэтиленгликоль-сукцинат (20%). Температура разделения -196 ° С, температура камеры ввода-250 "С, газ-носитель -аргон.

Белковый спектр и фракции липопротеидой сыворотки крови исследовали методом электрофореза в агаровом геле на системе для электрофореза Papogon с последующей денситометрией на денситометре "apprasise" фирмы "Beckman". Все остальные фракции сыворотки крови- на селективном биохимическом анализаторе "Ultra" фирмы" KONE". '

Результаты экспериментов обрабатывали статистически по общепринятым методикам Г.Ф.Лакина (1980),

Технология производства кормовых компонентов комбикорма для рыб из отходов пивоваренной, солодовенной и пищевкусовой промышленности

Кормовые компоненты - это составляющие комбикормов, используемых для кормления пыНы От качества и способа подготовки кормовых компонентов непосредственно зависит и качество комбикорма, которое в свою очередь гаоантиоует его эффективность.

Считается, что чем разнообразнее состав комбикорма, тем выше его питательность. Лучшие рецепты отечественных и зарубежных рыбных комбикормов содержат до 9-12 компонентов различной природы, не считая добавок витаминов, минеральных солей и других биологически активных веществ (Скляров, Гамыгин, Рыжков 1984).Однако работа по поиску новых более дешевых компонентов, способных восполнить дефицит белка, животного и растительного происхождения, по -прежнему актуальна. / ■

Наиболее интересным в этой области является возможность использовать дополнительные .более дешевые кормовые компоненты из отходов пищевой промышленности.

Пищевая промышленность , согласно принятой ЦСУ классификации, включает около 30 различных отраслей. Пивоваренная, солодовенная и пищевкусовая промышленности с точки зрения возможности использования отходов занимает в этом перечне немаловажное значение .

Для изготовления кормовых компонентов в комбикорма для рыб было отобрано следующие сырье: зерновые отходы (зерновые .сорные и минеральные примеси, травмированные , щуплые и проросшие зерна , семена дикорастущих растений , полова, ости и др. отходы , образованные при очистке и сортировке зерновой массы) ; солодовые ростки (сухие солодовые ростки , отделяемые после сушки солода); полировочные отходы (частицы измельченной оболочки и эндосперма, битые зерна, солодовая пыль и прочие отходы .образующиеся на полировочных машинах или виброситах при очистке сухого пивоваренного солода перед подачей его в производство).

Разработана технология производства муки из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности.

Технология производства муки кормовой включает следующие основные процессы: инспектирование, сушка, измельчение, упаковывание, маркирование и хранение.

Отходы пивоваренной и солодовенной промышленности необходимо собирать в бункер или специальные емкости. При хранении отходов до переработки и в процессе производства учитывается их состояние по влажности : сухими считаются отходы, влажность которых не более 14%

включительно, средней сухости - от 14% до 15,5 % включительно, влажными - свыше 15,5% до 17% включительно и сырыми - свыше 17,0% , ограничен срок хранения солодовых ростков (из-за их высокой гигроскопичности ) -1 мес. со дня отделения от солода.

Сырье- отходы солодовенной и пивоваренной промышленности необходимо инспектировать с целью удаления посторонних предметов и пропускать через ловушку для отделения металлопоимесей.

Одним из основных процессов изготовления муки является сушка. На сушку необходимо направлять отходы средней сухости, влажные и сырые. Отходы , влажность которых 10% и менее направлять непосредственно на измельчение. Сушку проводить в ротационных или пневматических сушилках при температуре не выше 60 °С.

Высушенные отходы необходимо измельчать на дробилках молоткового типа (КДУ-2ДБ-5, КДМ-5 ) или других подобных с решеткой диаметром отверстий 4 мм. Полученную муку просеивают через сито с диаметром отверстий решетки не более 3 мм и дополнительно очищают на магнитном сепараторе.

Разработана технологическая инструкция по производству муки кормовой из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности. .

Основным сырьем пищевкусовой промышленности являются : семена ( моркови, аниса, кориандра, и др); лекарственные травы (шалфей, ромашка, крапива); ягоды( можевеловая, облепихи крушиновой и прочие). Экстракционные заводы ■ производят комплексные ароматизатор ры экстракцией пищевым сжиженным углекислым газом различных видов растительного сырья и их смесей . объединенных в комплексы .Отходы ( шроты и жмыхи) при этом составляю^ 95-93%) и практически нигде не применяются.

- -10-

Для определения возможности использования шротов в качестве кормовых компонентов в комбикормах для рыб был исследован шрот • комплекса № 13 (20% ростки ячменя, 80% семена моркови). Технические требования и нормативные документы на кормовые компоненты из отходов пивоваренной солодовенной и пищевкусовой промышленности. Нами разработаны, прошли все стадии согласования, утверждения и государственной регистрации следующие нормативные документы по стандартизации:

- Технические условия ТУ 9295-014-00476493-93 Мука кормовая из отходов пивоваренной и. солодовенной промышленности (зарегистрировано Краснодарской ЦСМ № 063/ 006052 от 07.06.94);

- Технические условия ТУ 9146 -015-00476493-93 Шроты растительные кормовые (зарегистрировано Краснодарской ЦСМ № 063/006053 от 07.06.94.).

Технические условия ТУ 9295-014-00476493-93 распространяются на муку кормовую из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности и определяют технические требования, правила приемки, методы испытаний, правила упаковки, маркирования, транспортирования и хранения продукта.

Кормовую муку необходимо вырабатывать в соответствии с требованиями технических условий с соблюдением правил и норм, утвержденных в установленном порядке по технологической инструкции.

По органолептическим показателям кормовая мука должна удовлетворять следующим требованиям: внешний вид- рассыпная, без плотных (не разрушаемых при надавливании) комков, плесени; запах- свойственный данному виду (без затхлого, плесневого или посторонних за-

-11- .

пахов). Физико-химические показатели кормовой муки должны соответствовать норме, представленной в табл.1.

Таблица 1

Физико-химические показатели кормовой муки

Наименование показателей Норма

1 сорт 2 сорт 3 сорт

1 2 . ' 3 " - "4

Массовая доля влаги и летучих веществ, % - 8,0 10,0 10,0

Массовая доля сырого протеина в пересчете на абсолютно сухое вещество, % св.20,0 от 15,0 до 20,0 включ. до 15,0

Массовая доля сырого жира в пересчете на абсолютно сухое вещество, % ДО 2,0 от 2,0 до 3,0 включ. св.3,0

Массовая доля сырой клетчатки в обезжиренном про- -дукте, в пересчете на абсолютно сухое вещество, % ДО-15,0 , от 15,0 до 20,0 включ. св.20,0

Массовая доля золы, не . растворимой в 10% соляной кислоте, % ДО 8,0 от 8,0 до 10,0 включ. св.10,0

Крупность помола Массовая доля остатка на сите диаметром 3 мм не более 5%, диаметром 5мм не допускается

Посторонние примеси . Не допускаются. |

Металлопримеси не более, % . - ' 0,01

Зараженность вредителями хлебных запасов Не допускается

Хпорорганические пестициды, не более мг/кг гексахлоран (сумма изомеров и метаболитов) ДДТ (сумма изомеров и метаболитов) 0,2 0,02

-12' _Продолжение табл 1

1 ___ 2 _ 3 4 ■

гептахлор (эпоксид гепта-хлора) Не допускается ■

Токсичность Не допускается

Общая, энергетическая пи- от 0,95 до

тательность, корм.ед. св.0,98 0,98 включ. до 0,95

Муку кормовую упаковывать, транспортировать и хранить необходимо в мешках бумажных, льно-джуто-кенафных , льняных или полульняных. Используемые для упаковки мешки должны быть чистыми, сухими, не прелыми, без посторонних запахов.

Транспортировать муку разрешается всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок, санитарными правилами, утвержденными й установленном порядке и обязательным соблюдением требований манипуляционных знаков " Боится сырости", "Боится нагрева".

Хранить кормовую муку необходимо в хорошо вентилируемых помещениях, защищенных от воздействия солнечных лучей, источников тепла и влаги. Срок-хранения-4 мес..

Технические требования, а также правила приемки, методы испытаний, требования к упаковыванию, маркированию, транспортированию й хранению шротов растительных кормовых (отходы пищевкусовой промышленности ) изложены в ТУ9146-015-00476493-93 Шроты растительные кормовые.

Шроты должны отвечать требованиям технических условий и правилам организации и ведения технологического процесса на экстракционных заводах по технологическим схемам, утвержденным в установленном порядке.

По органолептическим показателям шроты должны соответствовать следующим показателям: цвет - свойственный цвету растительного сырья, из которого получают шрот; запах- свойственный запаху шрота ,

без постороннего запаха (затхлость, плесень).По физико-химическим показателям - нормам , указанным в табл.2.

Таблица 2

Физико-химические показатели шротов

Наименование показателей Норма

Массовая доля влаги и летучих веществ, не более % 10,0

Массовая доля сырого протеина в пересчете на абсолютно сухое вещество, не менее % 10,0

Массовая доля сырого жира в пересчете на абсолютно сухое вещество, не более % 3,0

Массовая доля сырой клетчатки, в обезжиренном продукте в пересчете на абсолютно сухое вещество, не более % 18,0

Массовая доля золы, нерастворимой в 10%-ной соляной кислоте, не более % 12,0

Посторонние примеси ( камешки, стекло, земля) Не допускается

Металлопримеси, не более % частица размером до 2 мм включ. частица размером более 2 мм - 0,01 Не допускается

Хлорорганические пестициды, не более мг/кг гексахлоран ( сумма изомеров) Д.ДТ (сумма изомеров и метаболитов) гептахлор (эпоксид гептахпора) 0,2 0,05 Не допускается

Токсичность . Не допускается

Общая энергетическая питательность, не менее корм.ед. 0,22

Правила приемки и методы отбора проб шротов определены ГОСТом 139790.

Хранить и транспортировать шроты- насыпью-или в мешках. . Мешки используются бумажные, льно-джуто кенафные или льняные и полульняные. Маркировать тару с кормовым шротом по ГОСТ 14192 с

нанесением манипуляционных знаков "Боится сырости", "Боится нагрева".

-Для предотвращения самовозгорания во время хранения и в пути, шрот должен кондиционироваться по влажности и охлаждаться перед хранением и отгрузкой до температуры не более 35 ° С, а в летнее время его температура должна быть не более чем на 5 °С выше температуры окружающего воздуха.

Шроты хранить в чистых сухих помещениях, оборудованных при-точно-вытяжной вентиляцией, насыпью или в мешках, сложенных в штабеля высотой не более 5 м. Сроки хранения шротов растительных кормовых насыпью -3 мес, в мешках - 6 мес.

Эффективность .опытных комбикормов с включением муки кормовой из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности

Для изучения возможности и целесообразности использования муки кормовой из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности проведены опыты по замене части зерновых и соевого шрота в стандартном комбикорме К-ЗМ на муку. Рецепты й качественная характеристика контрольного комбикорма ( К-ЗМ) и трех опытных: ОРПЗ( с включением муки из зерновых отходов); ОРПС ( с включением муки из солодовых ростков) и' ОРПП'(с включением муки из отходов полировки ячменя) представлены в табл.3,

Как видно из данных табл.3 комбикорма были равноценны по содержанию обменной энергии, протеина, жира, метионина и лизина, но отличались по количеству сырой клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ.

Разницы в потреблении различных по составу комбикормов не наблюдалось. Отхода карпа за весь опытный период не отмечено.

Таблица 3

Состав комбикормов с включением муки из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности,%

Компоненты Комбикорма

К-ЗМ (контроль) ОРПЗ ОРПС ОРПП

Мука мясокостная 5,0 5,0 5,0 5,0

Паприн .9,0 9,0 9,0 9,0

Дрожжи гидролизные 4,0- 4,0 4,0 4,0

Шрот подсолнечный . 20,0 20,0 20,0 20,0

соевый 20,0 20,0 16,0' 20,0

Пшеница 26,5 21,5 20,5 18,5

Ячмень 14,0 9,0 14,0 14,0

Мука из отходов полировки

ячменя - , - - 10,0

солодовых ростков - - 10,0 -

. зерновых отходов - 10,0 - . -"

Мел 0,5 0,5 0,5 0,5

Премикс П-5-1 1,0 1,0 1,0 1,0

Качественная характеру стика комбик ормов, %

Обменная энергия, МДж/кг 10,2 10,1 10,1 10,1

Сырой протеин 29,5 29,3 29,4 • 29,4

Сырой жир 3,4 3,3 3,3 3,3 ,

Сырая клетчатка 5,8 7,3 ' 6,1 7,1

БЭВ 42,5 41,1 42,6 41,8

Лизин 1,5 1,5 1,5 1,5

Метионин 0,5 0,5 0,5 0,5

Са 2,2 2,3 2,6. 2,6

Р 0,7 0,8 0,7 0,7

Показатели эффективности опытных комбикормов представлены в табл .4.

Таблица 4

Показатели эффективности опытных комбикормов

( п= 50 экз., учетный период -30 дней )

Показатели Группа рыб, комбикорма

контроль 1 (К-ЗМ) 2 (ОРПЗ) 3 (ОРПС) 4(ОРПП)

Средняя масса рыбы, г

начальная 25,2±0,3 25,6+0,2 25,5±0,2 25,4+0,3

конечная 54,7+0,2 • 50,7±0,2 • 55,9±0,3 53,6+0,2

Р < 0,05 < 0,05

Прирост,г 29,5 25,1 30,4 28,2

Среднесуточный при- 1.0 0,8 1,0 0,9

рост, г

в % к контролю 100 80 100 90

Сохранность,% . 100 100 100 100

На 1 кг прироста затра-

чено корме л кг 2,1 2,3 2,0 2,1

% к контролю 100 . 109 95 100

Отмечены достоверные отличия между 2, 4 опытными и контрольной группами рыб ( Р ^ 0,05). Среднесуточный прирост 3 опытной группы и контрольной равен 1 г, во 2 и 4 группах ниже контрольного ' - 0,8 ; 0,9г соответственно. Затраты кормов на 1 кг прироста были низкими во всех группах и составили 2,0-2,3 кг (см. табл. 6).

Анализируя полученные результаты ,мы пришли к выводу, что достоверное снижение абсолютного прироста во 2 и I группах может быть, связано с различным содержанием сырой клетчатки в опытных комбикормах (см: табл. 3.)

!

ю о г

о.

к ю £

2

го со

3,0

2,0

0 о.

О. С «с 3

? ..6 Iй

>ч 1 4

в) 1,3

1 1,2

5

0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0.3 0,2 0,1

N

К

74 г

1.

4,0 . 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,5

Содержание сырой клетчатки в комбикорме,%

Среднесуточный прирост Затраты комбикормов

Рисунок График«ависимости среднесуточного прироста карпа-сеголетки и затрат комбикормов от содержания сырой клетчатки в их составе

\

1.0

' -18- .

График зависимости среднесуточного прироста рыби затрат комбикормов на единицу прироста" представлен на рисунке ,что определяет оптимальное содержание клетчатки в комбикорме для сеголеток карпа - 6,0-6,5%.

На основании изучения физиологического состояния подопытных рыб не отмечено достоверных отличий в биохимических показателях сыворотки крови. Однако альбумино-глобулиновый коэффициент только у второй группы рыб ( комбикорм ОРПС) был близок (1,21) к контрольной группе (1,28). У двух других групп {2 и 4) альбумино-глобулиновый коэффициент ниже, соответственно 0,86 и 1,05. Падение апьбумино-глобулинового коэффициента характеризует начальную стадию белкового дефицита.

Включение в рацион муки кормовой из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности не вызывает достоверных изменений уровня липидного обмена, а также ферментной активности сыворотки крови, что характеризует отсутствие патологических изменений в организме рыб.

Влияние шротов растительных кормовых на рост

и физиологическое состояние сеголеток карпа

Для оценки эффективности включения шротов растительных кормовых в рацион сеголеток карпа , проведена замена части пшеницы (13%) и подсолнечного шрота (7%) в стандартном комбикорме К-2М адекватным по протеину количеством шрота комплекса № 13 (20% ростки ячменя, 80 % семена моркови) - опытный рацион ОРЛ . В качестве контроля использовали комбикорм К-2М. Рецептура и качественная

характеристика опытного и контрольного комбикормов представлены в табл.5.

Как видно из табл.5., контрольный и опытный комбикорма имели практически одинаковое содержание протеина 35,4 и 35,8% соответственно. . • ' ' • ■ .. ' • ' ' Таблица 5'

Состав комбикормов для сеголеток карпа с включением

шрота растительного кормового,%

Компоненты Комбикорма

. К-2М (контроль). ОРЯ

Мука рыбная .10,0 10,0 •

мясокостная 11,0 11,0

Дрожжи гидролизные • 10,0 ' 10,0

Паприн 10,0 " 10,0

Шрот подсолнечный 28,0 • 21,0 .

Пшеница . - 29,0 16,0.......

Шрот комплекса № 13 (20% ростки -

ячменя, 80% семена моркови) 20,0

Премикс П- 5-1 2,0 2,0

Качественная характеристика комбикормов, %

Обменная энергия , МДж/ кг .12,5 1 2; 3

Сырой протеин 35,4 : 35,8 ,

Сырой жир " 4,1 4,2

Сырая клетчатка 4,5 5,1

Лизин ' 1,9 - 2,1

Метионин 0,6 0,6"

Са 1,8 2,0

Р 1,6 1,7

Показатели эффективности испытания комбикормов с включени-

ем шрота при кормлении сеголеток карпа представлены в табл.6.

. Анализ результатов испытания опытного комбикорма свидетельствует о положительном эффекте включения в рацион отходов пищевкусовой промышленности. Добавление шрота растительного кормо-

вого комплекса № 13 (20% ростки ячменя, 80% семена моркови) позволило повысить среднесуточный прирост карпа на 14% (Р ^ 0,05) (табл.6).

Затраты корма при этом сократились с 3 (контрольная группа) до 2,6 . По-видимому, присутствие в шроте биологически активных веществ {витаминов, микроэлементов), оказывает стимулирующее действие на рост рыб.

Таблица 6

Показатели эффективности испытания комбикормов с включением шрота кормового

(п= 50 экз., учетный период -60 дней)

Показатели Г Группа подопытных рыб, комбикорма

1, К-2М 2, ОРЛ

Средняя масса рыбы, г

начальная 7,5 ±1,5 7,0 ±0,5

конечная 49,3+ 1,8 54,6+1,9

Р < 0,05

Прирост ,г 41,8 47,6

Среднесуточный прирост, г 0,7 0,8

% к контролю 100 114

Сохранность, % 97,5 99,1

На 1 кг прироста затрачено ком-

бикормов, кг 3,0 2,6

% к контролю 100 86,7

Положительный ростовой эффект сопровождался тенденцией к накоплению пластических и энергетических веществ. Так ,в расчете на 1 г первоначальной массы за 60 дней накопление протеина и жира в опытной группе было выше, чем б контрольной и составило 8,6 и 2,4 г против 5,6 и 1,5 г соответственно.

Исследование физиологического состояния опытной рыбы, по гематологическим показателям , гистологической структуре печени , не выявили значимых различий между подопытными группами карпа.

Альбумино-глобулиновый коэффициент сыворотки крови, снижение которого характеризует недостаток протеина в комбикормах, при включении шрота не изменялся, и у опытной и у контрольной группы он равен 0,9.

Содержание гемоглобина в крови сеголетков карпа опытной группы достоверно выше и составляет 96±5,0 г/л, против 84 ± 2,5 г/л в контрольной; количество эритроцитов одинаково -1,8 хЮ '2 л.

Экономическая эффективность использования комбикормов с включением отходов пивоваренной,

солодовенной и пищевкусовой промышленности

Определение экономической эффективности опытных комбикормов проводили по затратам кормовых средств на единицу прироста живой массы карпа.

введение в рацион карпа муки из отходов пивоваренной, солодовенной промышленности снижает стоимость комбикорма и соответственно стоимость 1 кг прироста жибой массы рыбы уменьшается на 2550% по сравнению с контрольной группой.

Использование отходов пивоваренной, солодовенной и пищевкусовой промышленности также способствует значительной экономии фуражного зерна. Затраты фуражного зерна на единицу прироста в опытных группах снизились на 30-50% (табл7). Таким образом, включение з комбикорма для карпа муки из отходов пивоваренной , солодовенной промышленности и шротов -отходов пищевкусовой промышленности позволяет значительно повысить эффективность использования

комбикормов, уменьшает расход фуражного зерна и снижает стоимость единицы прироста живой массы.

Таблица7

Экономическая эффективность использования нетрадиционных кормовых компонентов

в комбикормах для сеголеток карпа

Показатели Комбикорма

(в ценах 1990 г) К-2М ОРЛ К-ЗМ ОРПП ОРПС ОРПЗ

(конт- (конт-

роль) роль)

Стоимость 1 кг ком-

бикорма, руб 0,37 0,36 0,31 0,21 0,23 ■ 0,22

Затраты комбикормов

на 1 кг прироста , руб 1,11 0,94 0,65 0,44 0,46 0,51

в % к контролю 100 84,70 100 67,70 70,70 78", 50

На 1 кг комбикорма

затрачено зерно- 0,30 •

вых,кг 0,29 0,16 0,40 0,34 0,30

в % к контролю 100 55,20 100 75,30 85,20 75,30

На 1 кг прироста за- 1,68 . •

трачено зерновых, кг 0,87 0,42 1,84 1,6.3 1,6'9

в % к контролю 100 48,30 100 75,00 80\90 "82,10

Выводы

1. Отходы пивоваренной, солодовенной и пищевкусовой промышленности могут Р'лть использованы в качестве кормовых компонентов в комбикормах для сеголеток карпа.

2 . Качество кормовых компонентов должно соответствовать нормативным документам : ТУ 9295-014-00476493-93 Мука кормовая из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности, ТУ 9146-01500476493-93 Шроты растительные кормовые.

-233. Введение в рацион сеголеток карпа шротов растительных кормовых не уменьшает питательной ценности комбикормов.

4. Установлено, что включение в комбикорма муки кормовой из солодовых ростков, не снижая показателей роста, способствует более экономному расходу фуражного зерна.

5. Физиолого-биохимические показатели карпа, выращенного на комбикормах с включением новых кормовых компонентов .находятся в пределах нормы.

6. Использование муки кормовой из отходов пивоваренной, солодовенной промышленности и шротов растительных кормовых экономически целесообразно, так как ведет к снижению стоимости единицы прироста живой массы рыбы и экономии фуражного зерна.

Предложение производству

1.В ломбикормах для карпа возможна замена зерновых мукой из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности. Норма ввода в комбикорма для сеголеток карпа муки составляет не более 10% к массе комбикорма ,в связи с содержанием в ней повышенного уровня клетчатки, снижающей усвоение основных питательных веществ рациона.

2. Норма ввода в комбикорма для сеголеток карпа .шротов растительных кормовых - до 20% к массе комбикорма. В комбикормах для сеголеток карпа возможна замена фуражного зерна шротами - отходами пищевкусовой промышленности.

3. На специализированных комбикормовых заводах целесообразно включать в комбикорма шроты, соответствующие требованиям ТУ 9146-015-00476493-93 Шроты растительные , ормовые, или муки по ТУ 9295 -014-00476493-93 Мука кормовая из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности.

По материалам диссертации опубликованы следующие работы

1. Не-традиционные кормовые добавки в рационах

рыб.//Рыбоводство и рыболовство.-1995,№ 2 .- С.29-30 ( в соавторстве с В.Я.Скляровым, НАСтуденцовой, В.В. Мезиной, Е.П. Жердевой,

A. Д. Кубовым)

2. Нетрадиционные источники протеина в комбикормах для рь.б// Тезисы докладов международной научной конференции, Киев, 1994.- С. 129-130 ( в соавторстве с В.Я. Скляровым, H.A. Студенцовой, В.В. Мезиной, Е.П. Жердевой)

3. Methods of Utilization for Waste Products Aes in Order to Reseio! Hiqh-queality Fith Production . Quaiiti in Aquaceture Intenational Conference Aquaculture Europe 95 Trondyeim Norvey, August, 1995,- P.140 ( N.A. Studentsowa. Y. Ja. Skljarov, E.P. Drerdeva, V.V. Mezina, A.D. Kybov)

4. Использование муки из отходов солодовенной и пивоваренноГ промышленности в кормосмесях для рыб// Тезисы докладов международного симпозиума, Адлер, 21-24 октября, 1996.- С. 19 ( в соавторстве с

B.Я.Скляровым, H.A. Студенцовой)

5. Технические условия ТУ 9295-014-00476493-93 Мука кормовая из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности. Технологическая инструкция . Зарегистрировано Краснодарским ЦСМ № 063/006652 от 07.06.94. ( в соавторстве с В.Я.Скляровым, H.A. Студенцовой).-12с.

6. Технические условия ТУ 9146-015-00476493-93 Шроты растительные кормовые. Зарегистрировано Краснодарской ЦСМ Na 063/ 006653 от 07.06.94. ( в соавторстве с В.Я. Скляровым , H.A. Студенцовой).- 7 с.