Технологическое обоснование возделывания пивоваренного ячменя Эльф в юго-западной части Центрального региона России

Де Соуза Нето, Фернандо Франсишко

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Технологическое обоснование возделывания пивоваренного ячменя Эльф в юго-западной части Центрального региона России
ВАК РФ 06.01.09, Растениеводство

Автореферат диссертации по теме "Технологическое обоснование возделывания пивоваренного ячменя Эльф в юго-западной части Центрального региона России"

На правах рукописи

-1U«

Де Соуза Нето Фернандо Франсишко

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ПИВОВАРЕННОГО ЯЧМЕНЯ ЭЛЬФ В ЮГО-ЗАПАДНОЙ ЧАСТИ ЦЕНТРАЛЬНОГО РЕГИОНА

РОССИИ

Специальность 06.01.09 - растениеводство

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Брянск 2005

Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Брянская государственная сельскохозяйственная академия» на кафедре растениеводства и общего земледелия в 2002-2004 гг.

Научный руководитель:

Заслуженный деятель науки РФ,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Мальцев Владимир Феофанович

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Лихачев Борис Степанович

кандидат биологических наук Яговенко Татьяна Владимировна

Ведущая организация: Федеральное государственное образовательное

учреждение высшего профессионального образования «Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева»

Защита состоится 25 марта 2005 года в 1400 часов на заседании диссертационного совета Д 220.005.01 при Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Брянская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 243365, Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Брянская государственная сельскохозяйственная академия». Просим принять участие в работе совета или прислать отзыв в двух экземплярах, заверенных печатью.

Автореферат разослан 22 февраля 2005 г.

Ученый секретарь диссертационного совета,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор^ —Артюхов

Общая характеристика работы

Актуальность темы. В феврале 2002 года Министерство сельского хозяйства Российской Федерации утвердило «Отраслевую Программу обеспечения устойчивого производства пивоваренного ячменя и солода на 2002-2005 гг. и на период до 2010 г.». Основная цель этой Программы - остановить дальнейшее падение производства пивоваренного ячменя в России, создать базу устойчивого производства отечественного товарного зерна высокого качества для пивоварения. Запланировано к 2005 году производство пивоваренного ячменя увеличить до 1,15 млн. т, а к 2010 г. - до 2,5 млн. т зерна. Применительно к сегодняшней ситуации потребность отрасли в основном сырьевом компоненте - ячменном солоде составляет около 1 млн. т, что соответствует примерно 1,3 млн. т зерна пивоваренного ячменя высокого качества. Фактически из отечественного зерна производится лишь 415 тыс. т солода, на что расходуется около 600 тыс. т ячменя в основном низкого и среднего качества. Около 60% потребности в солоде удовлетворяется за счет импортных закупок из 23 иностранных государств: Германии, Финляндии, Нидерландов, Франции, Великобритании, Эстонии и других. В последние годы цена европейского солода увеличилась на 25-30% и разрыв между ценой отечественного солода достиг 130-170 долларов США за 1 т. При наличии достаточного количества российского солода возможен выгодный его экспорт в страны юго-восточной Азии.

Таким образом, актуальность решения проблемы увеличения производства пивоваренного ячменя и улучшения его качества несомненна. Ее можно решать по целому ряду направлений, в том числе и технологическому.

Цель и задачи исследований. Цель наших исследований состоит в совершенствовании технологии возделывания пивоваренного ячменя Эльф в направлении улучшения качественных показателей зерна, характеризующих его возможную пригодность для пивоварения. При этом решались такие задачи:

• установить влияние изучаемых технологий возделывания ячменя Эльф на урожайность зерна, наиболее пригодного для пивоваренных целей;

• изучить действие технологий на физические и качественные показатели зерна;

• исследовать элементарный состав зерна ячменя с точки зрения использования его в пивоварении;

• определить качественные показатели солода, получаемого из зерна ячменя Эльф;

• дать энергетическую и экономическую оценку изучаемых в стационарном опыте технологий.

Научная новизна работы. Впервые в условиях юго-западной части Центрального региона России детально изучены пивоваренные качества зерна ячменя Эльф, включая и целый ряд показателей по главному сырьевому компоненту - солоду. При этом в процессе проведения полевых опытов сравнивались по влиянию на качество зерна и солода 12 технологий возделывания

в рамках многолетнего стационарного опыта. В основу исследований положен системный подход.

Практическая значимость работы. При сложившемся положении по производству зерна ячменя, когда объемы его не превышают 50% от потребности при низком качестве, представленная к защите работа имеет большую практическую значимость. Технологии, которые предлагаются для производственных условий, наиболее энерго- и ресурсосберегающие, к тому же они обеспечивают, как показали многолетние исследования, расширенное воспроизводство почвенного плодородия.

Личный вклад автора. В процессе проведения исследований по диссертации автор разработал научную гипотезу, рабочую программу по проведению полевых опытов, сопутствующих наблюдений и исследований, сделал научный анализ полученных данных, подготовил годовые научные отчеты, диссертацию и автореферат. Автор доказал возможность получения ячменя, пригодного в пивоваренной промышленности в условиях юго-запада Центрального региона России.

Положения, выносимые на защиту. В процессе научных исследований автором разработаны и выносятся на защиту следующие основные положения:

• почвенное плодородие при возделывании ячменя по технологиям с умеренным использованием средств химизации и без их применения вследствие достаточно высокого последействия органических удобрений не ухудшается, а заметно протекает процесс его расширенного воспроизводства;

• на указанных технологических фонах доказана возможность получения высококачественного зерна ячменя Эльф для пивоваренных целей;

• минеральный состав зерна в целом при выращивании ячменя без средств химизации и ограниченном их использовании не ухудшается;

• солод ячменя Эльф имеет высокие показатели качества и пригоден для получения пива высших сортов;

• наиболее высокие показатели по энергоемкости и экономической эффективности имеет биологическая технология и технология с умеренным применением минеральных удобрений и пестицидов.

Реализация результатов исследований. Освоение научных разработок выполнено в учебно-опытном хозяйстве «Кокино» Брянской государственной сельскохозяйственной академии на площади 200 га.

Апробация работы. Основные результаты исследований докладывались на научных конференциях Брянской государственной сельскохозяйственной академии в 2002-2004 гг.

Публикации. По материалам исследований опубликовано 5 статей.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа написана на русском языке. Диссертация изложена на 149 страницах компьютерной верстки, состоит из введения, четырех глав, выводов и предложений производству. Список литературы включает 247 наименований, в том числе 20 на иностранном языке, 7 - из сети Интернет. В диссертации экспериментальная часть представлена в 27 таблицах, 13 приложениях, в ней содержится 10 рисунков.

1 ■./'!<•<. »< * •!

( » 4 I ¿ИЛ ^

* О*»*»"«*

* '«V »•"

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

Программа и методика исследований Место проведения опытов

Полевые исследования выполнены на многолетнем стационарном опыте Брянской государственной сельскохозяйственной академии (опыт заложен в 1983 г.) в севообороте со следующим чередованием культур: кормовые бобы - озимая рожь - гречиха - суданская трава - ячмень. Опыт проводится на серой лесной легкосуглинистой почве и имеет номер государственной регистрации 046369. На этом же опыте работал аспирант Зуке А.Ж., но исследовал структуру посева, засоренность, фотосинтетическую деятельность посевов и кормовые достоинства зерна ячменя.

На ячмене развернуто 12 вариантов технологий, различающихся по системам обработки почвы, уровням использования минеральных удобрений, средств защиты растений от вредителей, болезней и сорняков, последействию органических удобрений. Схема опыта представлена в табл. 1.

Таблица 1

Схема полевого опыта с ячменем сорта Эльф_

Вариант техно- Основная обработка почвы Системы удобрений и защиты растений

логии

1 (ЫРК),20+МЭ+ЗУ+С+П

2 Вспашка на 23-25 (ИРКЬ+МЭ+Н+П

3 см (МРК)бо+МЭ+Н+ЗУ+С+Пу

4 Н+ЗУ+С

5 Безотвальное рыхление на 2325 см (МРК)|20+МЭ+ЗУ+С+П

6 (ЫРК)90+МЭ+Н+П

7 (ЫРК)бо+МЭ+Н+ЗУ+С+Пу

8 Н+ЗУ+С

9 (№К)12о+МЭ+ЗУ+С+П

10 Дискование на 10- (М>К)90+МЭ+Н+П

И 12 см (ЫРК)бо+МЭ+Н+ЗУ+С+Пу

12 Н+ЗУ+С

Примечания: Н - навоза (последействие), ЗУ - зеленое удобрение (последействие), С - солома (последействие), МЭ - микроэлементы, П - пестициды, Пу - умеренное применение пестицидов.

Почвенные и метеорологические условия проведения исследований

Агрохимические показатели серой лесной почвы перед закладкой опыта в 2002 году были следующими: содержание гумуса (по Тюрину) - 3,9-4,4%, рНсол (потенциометрически) - 4,7-5,0, гидролитическая кислотность (по Кап-пену-Гильковицу) - 4,5-7,2, обменная кислотность (по Соколову) - 15,0 мг/экв на 100 г почвы, подвижного фосфора (по Кирсанову) - 30,5-40,0 и обменного калия (по Кирсанову) - 17,8-39,0 мг на 100 г почвы. Они претерпели существенные изменения по сравнению с 1983 годом, а именно, содержание гумуса увеличилось по вариантам с биологическими технологиями, стабилизировалась величина рНсол, более благоприятными для растений стали показатели гидролитической и обменной кислотности. По количеству усвояемого фосфора и обменного калия почва опытного участка стала высокообеспеченной.

Метеорологические условия в годы исследований заметно различались, что заметно повлияло на урожайность ячменя и качество его зерна. В 2002 году отмечается острый недостаток влаги в почве, так количество осадков составило за вегетацию всего 227,5 мм, против 299 мм по средним многолетним данным. В последующие два года количество осадков превышало норму соответственно на 99,4 и 116 мм. Среднесуточные температуры за тот же период были близкими к среднемноголетним с колебаниями от 0,1 до 1,8°С. Однако решающее значение сыграло распределение осадков и температур по фазам роста и развития ячменя.

Методика исследований. Программой исследований предусматривалось изучить влияние технологий возделывания пивоваренного ячменя на ряд показателей плодородия почвы, устойчивость ее к эрозии, действие на физические, биохимические свойства зерна, качество солода. Также планировалось проведение энергетической и экономической оценки технологий.

Биохимические анализы зерна и солода выполнены в Брянском центре «Агрохимрадиология», во Всероссийском научно-исследовательском институте пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности и в межкафедральной лаборатории агроэкологического института Брянской ГСХА по соответствующим методикам и ГОСТам.

Полевые опыты проводились на делянках размером (22 х 10,8 м) 237,6 м2, с учетной площадью 200 м2. Для вычленения действия отдельных факторов применялся метод расщепленных делянок. Повторность в опыте трехкратная, минеральные удобрения вносились в виде азофоски (марки 16:16:16), посев осуществлялся сеялкой СН-16, а уборка комбайном «Сампо».

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ВОЗДЕЛИВАНИЯ ПИВОВАРЕННОГО ЯЧМЕНЯ ЭЛЬФ В ЮГО-ЗАПАДНОЙ ЧАСТИ ЦЕНТРАЛЬНОГО РЕГИОНА РОССИИ

Влияние технологий возделывания на некоторые показатели почвенного плодородия

При выращивании ячменя на серой лесной легкосуглинистой почве при размещении в севообороте после суданской травы по технологиям с разной насыщенностью средствами химизации и без них в почве повышалось содержание гумуса за 21 год проведения опытов на 0,04-0,08%, количество подвижного фосфора увеличилось в 1,7 раза и обменного калия - в 1,8-2,5 раза. Более значительное улучшение этих показателей отмечается в вариантах без использования минеральных удобрений и пестицидов.

Использование в последействии органических удобрений в виде навоза (вносился ранее под кукурузу на силос до введения в севооборот суданской травы), зеленого удобрения и соломы улучшает обеспеченность растений ячменя питательными веществами, в почве повышается количество нитратного и аммонийного азота, в особенности это характерно для интенсивных вариантов технологий.

Почва по сопротивлению размыву на вариантах технологий различалась несущественно. Все они в эрозионном отношении были равноценны, но в экологическом отношении несомненно предпочтительнее варианты с биологической технологией.

Урожайность ячменя в связи с условиями выращивания

В связи с особыми требованиями пивоваренного ячменя к условиям выращивания традиционные технологии для его возделывания с высоким насыщением средствами химизации не подходят. Необходимо их совершенствование по направлениям уменьшения норм минеральных удобрений, оптимального использования органических удобрений, разумного применения средств защиты растений от вредителей, болезней и сорняков. Также на пивоваренные качества зерна могут воздействовать способы основной обработки почвы и густота стеблестоя в посевах.

По влиянию на урожайность ячменя технологии заметно различались (табл. 2). В среднем за три года на вспашке наиболее высокую урожайность обеспечила технология с умеренным использованием средств химизации (МРК)бо + ленок 6 г/га. На других фонах основной обработки лучшим был вариант (ЫРК),*, + пестициды. Урожайность зерна в этих технологиях превышала 40 ц/га.

При возделывании ячменя без использования средств химизации урожайность заметно снижалась от 6,2 до 17,3 ц/га. Особенно это отмечается в менее благоприятном по количеству осадков 2002 году, когда урожайность на

биологических технологиях падала до 17,2-26,4 ц/га, при этом наибольшее снижение наблюдается на фоне со вспашкой.

Таблица 2

Урожайность зерна пивоваренного ячменя Эльф в связи с технологиями вы_1__ращивания (2002-2004 гг.)_1_^_

Урожайность зерна, ц/га Отклонения, +/-

№ П/П Система об-работки почвы Системы удобрений и защиты растений 2002 2003 2004 Сре днее за три года по фонам обработки по фонам удобрений и защиты

1 Вспашка на 23-25 см ОМРК)|20+МЭ+ЗУ+С+П 31,1 24,9 45,4 35,5 - 8,0

2 (ЫРК)9о+МЭ+Н+П 31,2 37,1 39,6 36,0 - 8,5

3 (ЫРК)60+МЭ+Н+ЗУ+С+ П. 28,4 42,3 40,9 37,2 - 9,7

4 Н + ЗУ + С 17,2 31,8 33,4 27,5 - -

5 Безот- (ЫРК)120+МЭ+ЗУ+С+П 26,8 30,8 47,1 34,9 -0,6 11,2

6 валь- (ЫРК)90+МЭ+Н+П 34,9 38,5 49,6 41,0 5,0 17,3

7 ное рыхле- (ЫРК)бо+МЭ+Н+ЗУ+С+ ПУ 24,3 36,9 40,1 33,8 -3,4 10,1

8 ние на 23-25 см Н + ЗУ + с 15,0 22,4 33,6 23,7 -3,8 -

9 Дискование на 1012 см (ЫРК)120+МЭ+ЗУ+С+П 38,2 34,3 43,8 38,8 3,3 11,8

10 (М>К)90+МЭ+Н+П 34,6 39,4 48,5 40,8 4,8 13,8

И (ЫРК)б0+МЭ+Н+ЗУ+С+ пу 23,6 40,6 35,4 33,2 -4,0 6,2

12 Н + ЗУ + с 26,4 24,6 29,9 27,0 -0,5 -

НСРо.о5, и/га 1,9 1,7 1,1

В среднем за три года в наименее выгодном положении были варианты технологий на безотвальном рыхлении в сравнении со вспашкой и дискованием. По дискованию положительно и достоверно выделялись технологии с высоким уровнем применения средств химизации.

Эффективность систем минеральных удобрений и средств защиты отмечается наиболее высокой на безотвальной обработке почвы. Прибавки по отношению к варианту без их применения составили от 10,1 до 17,3 ц/га зерна. На вспашке они были существенно ниже - 8,0-9,7 ц/га.

Таким образом, если сопоставить технологии возделывания пивоваренного ячменя Эльф на разных фонах основной обработки, то в наиболее благоприятном положении следует считать вариант с умеренными нормами, в особенности по вспашке.

Структура урожая пивоваренного ячменя Эльф

Урожайность ярового ячменя Эльф наиболее тесно коррелировала со следующими элементами структуры: на фоне вспашки - с озерненностью колоса (г = 0,97), на фоне с безотвальным рыхлением - с продуктивной кустистостью (г = 0,40), на фоне дискования - с массой зерна с одного колоса (г = 0,96) и массой 1000 зерен (г = 0,80). Минеральные удобрения и пестициды, включенные в технологии возделывания, в наибольшей степени положительно влияли на массу зерна в колосе и массу 1000 зерен. Так, масса зерна с одного колоса соответственно возрастала на фоне со вспашкой с 0,78 до 0,91 г, на безотвальном рыхлении - с 0,67 до 0,85 г и на дисковании - с 0,85 до 0,99 г. Аналогичная закономерность отмечается по массе 1000 зерен. Обращает на себя внимание относительно высокая продуктивная кустистость и число зерен в колосе в вариантах с биологической технологией. Высокие нормы минеральных удобрений и пестициды в сравнении с умеренными на все показатели структуры урожая влияли слабо.

Показатели качества зерна ячменя Эльф, определяющие его технологичность в пивоварении

По отношении к пивоваренному ячменю важнейшими показателями, нормируемыми ГОСТами, являются натура, масса 1000 зерен и пленчатость. На качество получаемой в пивоварении продукции большое влияние оказывают также выравненность зерна, крупность и способность к прорастанию. Для солодораще-ния требуется зерно крупное, выравненное, обладающее высокой способностью к прорастанию.

Анализируя полученные данные (табл. 3) можно констатировать, что такие показатели как прорастаемость, выравненность и крупность зерна во всех вариантах полевого опыта с ячменем Эльф очень высокая и достоверно не зависели от изучаемых факторов - обработки почвы, удобрений и пестицидов. По пленча-тости также зерно по вариантам различается незначительно и в целом соответствует требованиям ГОСТа (не более 9,0%).

Натура зерна и масса 1000 зерен почти по всем фонам обработки достоверно изменялись по вариантам опыта - с применением минеральных удобрений и пестицидов отмечался их рост. Так, в сравнении с биологической технологией натура зерна возрастала на фоне со вспашкой на 25-38, по безотвальному рыхлению - на 12-18 г, но на поверхностной обработке лишь на 7-10 г. На всех вариантах опыта формировалась зерно с достаточно хорошей натурой. Масса 1000 зерен

во всех вариантах была высокой, в особенности, при использовании минеральных туков и пестицидов.

Таблица 3

Качественные показатели зерна ячменя Эльф, характеризующие его техно__логичность для пивоварения (2002-2003 гг.)__

Технология Системы удобрений и защиты растений Способность к прора ста- нию, % Вы-рав-нен-ность Плен-ча- тость, % Крупность Натура зерна, г/л Масса 1000 зерен, г

Вспашка на 23-25 см

1 (МРК),2о+МЭ+ЗУ+ С+П 98 88 8,0 91 683 52,8

2 (ЫРК)90+МЭ+Н+П 98 87 8,0 86 678 48,9

3 (м>к)б0+мэ+н+ зу+с+П„ 98 89 8,4 87 691 50,8

4 н + зу + с 98 88 8,9 88 653 48,6

Безотвальное рыхление на 23-25 см

5 (ЫРК)|20+МЭ+ЗУ+ С+П 97 88 8,9 86 685 49,1

6 (ЫРК)90+МЭ+Н+П 98 89 7,9 87 681 48,8

7 (МРК)б0+МЭ+Н+ ЗУ+С+П, 97 90 8,1 89 687 49,9

8 Н + ЗУ+С 98 88 8,5 88 669 49,5

Дискование на 10-12 см

9 (МРК)120+МЭ+ЗУ+ С+П 97 90 8,1 88 680 51,7

10 (М>К)90+МЭ+Н+П 97 90 8,1 89 683 50,0

11 (ЫРК)б0+МЭ+Н+ ЗУ+С+П, 98 90 8,3 89 680 49,7

12 Н + ЗУ + С 98 89 8,8 89 673 48,4

Содержание в зерне ячменя белка, крахмала и его экстрактивность

Для пивоваренных целей необходимо зерно ячменя с невысоким содержанием белка (9-12%).

Зерно с повышенным количеством белка снижает выход пива и повышает его себестоимость.

Полученные экспериментальные данные (табл. 4) свидетельствуют, что в соответствии с требованиями по содержанию белка зерно ячменя к приведенным параметрам приближается только в вариантах с биологической технологией и умеренным использованием средств химизации. Однако для сорта Эльф и в вариантах с высоким уровнем применения минеральных удобрений и пестицидов в зерне ячменя содержание белка возрастает незначительно и на экономичность производства пива повлиять существенно не может.

Количество крахмала в зерне ячменя, полученного на биологических технологиях и при ограниченном применении средств химизации, напротив, возрастает. Это увеличение по фонам вспашки составило 1,5%, безотвального рыхления - 2,2% и дискования - 3,1%.

Приемы основной обработки почвы на белковость и крахмалистость зерна влияли слабо. Лишь на фоне с дискованием можно отметить устойчивое снижение содержания белка и повышение количества крахмала.

Таблица 4

Содержание белка, крахмала и экстрактивность зерна ячменя Эльф, %

(2002-2004 гг.)

Технология Системы удобрений и защиты растений Белок, % Крахмал, % Экстрактивность, %

Вспашка на 23-25 см

1 (ЫРК)120+МЭ+ЗУ+С+П 12,5 63,3 77,7

2 (ЫРК)90+МЭ+Н+П 13,0 61,6 78,4

3 (№К)бо+МЭ+Н+ЗУ+С+Пу 12,4 60,6 78,6

4 Н + ЗУ + С 11,3 64,8 80,1

Безотвальное рыхление на 23-25 см

5 (М>К)120+МЭ+ЗУ+С+П 12,2 62,7 81,2

6 (ЫРК)90+МЭ+Н+П 12,3 63,3 80,3

7 (МРК)б0+МЭ+Н+ЗУ+С+^ 11,7 66,1 80,9

8 Н + ЗУ + С 11,2 64,9 82,3

Дискование на 10-12 см

9 (ЫРК)120+МЭ+ЗУ+С+П 12,1 64,5 80,5

10 (ОТК^+МЭ+Н+П 12,0 68,9 83,4

11 (ЫРК)60+МЭ+Н+ЗУ+С+П, 11,7 67,6 81,6

12 Н + ЗУ + с 11,2 64,0 83,9

Примечание: по белку данные за 2002-2004 гг., по крахмалу и экстрак-тивности - за 2002-2003 гг.

Экстрактивность зерна изменяется адекватно колебаниям содержания в нем крахмала. В целом этот показатель высокий и на фонах с безотвальным рыхлением и дискованием он превышает величину 80%.

Элементарный состав зерна ячменя Эльф при разных условиях выращивания

В качестве питательных веществ разные элементы выполняют в организме три основных функции: обеспечивают «строительным материалом» костные и другие соединительные ткани, участвуют в генерации и проведении нервных импульсов, а также либо выступают в качестве катализаторов или поддерживают биологические катализаторы - ферменты в физиологических процессах, таких, как репликация ДНК, синтез белков и др. В связи с этим изучению элементарного состава зерна необходимо уделять первостепенное внимание, так как технологические приемы, в особенности, внесение удобрений, могут влиять на процесс их накопления в продукции значительно.

Применительно к зерну пивоваренного ячменя исследование его элементарного состава представляет определенный интерес с точки зрения получения конечного продукта и содержания в нем минеральных веществ, ценных для потребителя.

Приведенные в таблице 5 данные дают основание считать, что системы удобрений и средства защиты растений оказывают существенное воздействие на элементарный состав зерна ячменя на фоне с отвальной обработкой почвы. Содержание фосфора при внесении минеральных туков в зерне достоверно повышается, что связано с включением в состав полного комплекса фосфорного компонента. По калию отмечается обратная тенденция. Очень сильно в зерне уменьшается количество кальция с ростом урожайности ячменя и почти не изменяется содержание магния.

По содержанию микроэлементов зерно по вариантам технологий также различалось. В варианте с биологической технологией оно достоверно больше содержало меди, марганца, бора и никеля. При внесении минеральных удобрений в нем повышалось количество цинка и молибдена. Следовательно, при выращивании ячменя в условиях интенсивного использования средств химизации содержание целого ряда микроэлементов в зерне падает, что связано, по-видимому, с опережающим накоплением сухого вещества в сравнении с минеральными веществами (эффект «ростового разбавления»). То же самое было отмечено по макроэлементам - калию и кальцию.

Содержание тяжелых металлов в зерне ячменя Эльф по вариантам технологий также изменяется, но оно не превышает уровней предельно допустимых количеств.

Количество нитратов в зерне ячменя Эльф по годам и вараиантам технологий колеблется в пределах от 85 до 180 мг/кг, что тоже не превышает ПДК (300 мг/кг).

Таблица 5

Изменения элементарного состава зерна ячменя Эльф в связи с техноло-_гиями возделывания (2002-2003 гг.)_

Элементы Технологии

(ырк)|20+ МЭ+ЗУ+ С+П (ырк)9о+мэ +Н+П (ъ1рк)бо+мэ+ Н+ЗУ+С+ Пу Н+ЗУ+С

Макроэлементы, %

Фосфор (р2о5) 0,96 1,08 1,07 0,88

Калий (К20) 0,71 0,75 0,77 0,81

Кальций (СаО) 0,14 0,16 0,11 0,33

Магний (МяО) 0,28 0,31 0,33 0,29

Микроэлементы, мг/кг

Медь (Си) 1,83 1,98 1,99 2,03

Цинк(Ъп) 24,3 25,8 21,9 19,3

Марганец (Мп) 63,5 66,8 67,8 71,5

Молибден (Мо) 1,12 1,13 0,97 0,83

Бор (В) 2,16 2,37 2,86 3,01

Никель (n1) 0,56 0,66 0,63 0,65

Тяжелые металлы, мг/кг

Кадмий (С<3) 0,027 0,031 0,019 0,016

Хром (Сг) 0,56 0,78 0,57 0,65

Свинец (рь) 0,14 0,18 0,19 0,28

Значительный интерес представляют изменения в элементарном составе зерна ячменя во времени. С минеральными удобрениями и известковыми материалами в почву поступает ограниченное число элементов питания (азот, фосфор, калий, кальций и частично магний), а из почвы они потребляют 31, которые благотворно влияют на жизнь организмов. По этой причине происходит «истощение» почв целым рядом минеральных веществ, а отсюда их недостаточное поступление в растения и малое содержание в получаемой продукции.

Нами сравнивалось по минеральному составу зерно ячменя урожая 1985 и 2003 года, то есть с интервалом 18 лет. Образцы для биохимических анализов отбирались с одноименных вариантов многолетнего стационарного опыта. Установлено, что за этот период времени в зерне с вариантов с интенсивным использованием средств химизации заметно снижалось количество цинка, бора и молибдена. На биологической технологии этой тенденции не отмечено.

Физико-химический состав солода ячменя

Готовый солод характеризуется целым рядом показателей - химических, механических и технологических. Требования к солоду разных типов регламентированы ГОСТ 29294-92 «Солод пивоваренный ячменный».

Таблица 6

Физико-химические показатели солода ячменя Эльф при возделывании

по разным технологиям (2002-2003 гг.)

№ п/п Показатель Технологии

(МРК)Ш+ МЭ+ЗУ+ с+п (ЫРК),о+ мэ+н+п (ОТК)^ МЭ+Н+ ЗУ+С+ Пу Н+ЗУ+С

1 Проход через сито (2,2x20) мм, % 0,15 0,45 0,5 0,5

2 Массовая доля сорной примеси, % 0 0 0 0

3 Количество мучнистых зерен, % 98,0 97,0 98,0 97,0

4 Массовая доля влаги, % 4,8 4,8 4,7 4,8

5 Массовая доля экстракта в сухом веществе солода тонкого помола, % 78,5 78,8 79,1 79,5

6 Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % 1,8 2,3 1,4 1,9

7 Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода, % 12,0 13,2 12,6 11,2

8 Отношение массовой доли растворимого белка к массовой доли белковых веществ в сухом веществе солода (число Кольбаха), % 39,5 36,5 41 41

9 Продолжительность осахаривания, мин 10 10 10 10

10 Цвет, см1 раствора йода концентрацией 0,1 моль/дм3 на 100 см воды, ц.е. 0,22 0,22 0,22 0,23

11 Кислотность, см' раствора гидроокиси натрия концентрацией 1 моль/дм3 на 100 см3 сусла 1,2 1,2 1,2 1,2

12 Прозрачность (визуально) прозрачно прозрачно прозрачно прозрачно

Партии ячменя, от которых отобраны образцы, представлены зерном, из которого получается высококачественный солод светлого цвета, проход через сито не превышает 1,0%, сорная примесь в зерне отсутствует, количество мучнистых зерен в образцах зерна находится на уровне 97-98%, массовая доля влаги составляет 4,7-4,8%.

Массовая доля экстракта в сухом веществе солода тонкого помола наиболее высокая в варианте с умеренным использованием средств химизации и на биологической технологии, соответственно 79,1 и 79,5%. Разница массовых долей экстракта в сухом веществе тонкого и грубого помола составляет 1,4-1,9% и солод по этому показателю следует отнести к 1 классу. Под первый класс солод подходит по массовой доле белковых веществ в сухом веществе при получении его из зерна на биологической технологии и приближается в вариантах с умеренным применением средств химизации. Число Кольба-ха по вариантам от 36,5 до 41%, что соответствует типу солода высшего класса. Продолжительность осахаривания солода 10 минут по всем вариантам, что то же соответствует высшему качеству.

Лабораторное сусло имеет качественные показатели 0,22-0,23 ц.е. По этому показателю оно относится к первому классу. По кислотности и прозрачности сусло соответствует первому классу.

Таким образом, по комплексу показателей солод из зерна ячменя при возделывании его по биологической технологии и с ограниченным применением средств химизации соответствует требованиям ГОСТа (1 класс) и из него можно получать высококачественное пиво.

Энергетическая и экономическая эффективность выращивания пивоваренного ячменя

В связи с переходом России к рыночной экономике, систематическими изменениями цен на энергоресурсы и получаемую продукцию, дать объективную экономическую оценку эффективности возделывания сельскохозяйственных культур по тем или иным технологическим приемам и технологиям возделывания чрезвычайно сложно. Такую объективную оценку может обеспечить определение энергетической эффективности.

Расчет энергозатрат и выход энергии с урожаем выполнен по известным методикам РАСХН (Базаров и др., 1985) и Волгоградского ГАУ (Коринец и др., 1985). Разработаны детальные технологические карты по каждому варианту возделывания ячменя. Для определения эффективности затрат энергии рассчитывался расход ее по статьям: затраты совокупной энергии, вложенной трудовыми ресурсами, затраты энергии на все виды ГСМ, затраты энергии на производство минеральных удобрений, затраты энергии на производство пестицидов, затраты энергии на производство тракторов, с.-х. машин, автотранспорт, затраты энергии на семена. Расчет велся по соответствующим энергетическим эквивалентам.

В результате установлено, что наименее энергоемкими оказались биологические технологии. В них затраты энергии составили 5,7-6,3 ГДж/га, в то

время как в вариантах с интенсивным применением средств химизации 14,117,0 ГДж/га, т.е. в 2,5 раза выше. Это объясняется высоким удельным весом затрат энергии на минеральные удобрения и пестициды - до 57%.

По накоплению энергии в урожае, напротив, выделялись технологии со средствами химизации. Однако в них были и самые высокие затраты энергии, что повлияло на коэффициент энергетической эффективности и энергетическую себестоимость зерна. Так, коэффициент энергетической эффективности при переходе от интенсивных технологий к биологическим увеличивался с 1,7-2,7 до 4,1-5,1, а энергетическая себестоимость существенно падала - с 0,33-0,48 до 0,21-0,25 ГДж/ц зерна. Структура энергозатрат по вариантам значительно различалась. В интенсивных технологиях 57,12% энергозатрат приходится на средства химизации, в биологических - 41,6 и 31,9% соответственно на семена и ГСМ (рис. 1 и 2).

15 °.°5 14,79

|Яживой труд ТСМ ОУдобрения Огмстициды >тонш Яом»н«|

Рис. 1. Структура энергозатрат при возделывании ярового ячменя по технологии с высоким уровнем применения средств химизации

Рис. 2. Структура энергозатрат при возделывании ярового ячменя по биологической технологии

Расчет экономической эффективности проведен по методике ВНИИ экономики сельского хозяйства также на основе технологических карт. В сред-

нем за 3 года чистый доход по вариантам опыта составил 6618,5-11414,2 руб./га. Чистый доход со всей полнотой не может охарактеризовать экономическую эффективность производства ячменя, так как она в значительной мере определяется производственными затратами. В вариантах с биологической технологией самые низкие производственные затраты, что повысило уровень рентабельности более, чем на 150%. Аналогичные изменения наблюдались по производственной себестоимости - она была выше по сравнению с интенсивными вариантами в 3 раза. Окупаемость затрат была наивысшей при возделывании ячменя без средств химизации (5,1-7,3 раза). При расчете показателей учтены надбавки к ценам на пивоваренное зерно.

Выводы

1. При возделывании пивоваренного ячменя в севообороте после суданской травы и внесении в качестве органических удобрений навоза (ранее под кукурузу на силос), использовании зеленого удобрения и соломы в серой лесной легкосуглинистой почве повышается содержание гумуса. Особенно заметно возрастает количество подвижного фосфора и обменного калия (соответственно в 1,7 и 1,8-2,5 раза), улучшается азотный режим питания ячменя и сохраняется достаточно высокая устойчивость почвы к водной эрозии. 2. Урожайность зерна ячменя Эльф при использовании минеральных удобрений и пестицидов достоверно возрастает, но с повышением норм минеральных туков темпы ее прироста снижаются, кроме технологий с дискованием почвы на 10-12 см. Особенно выделяется вариант с умеренными нормами (МРК)6о по вспашке. В нем урожайность зерна ячменя составила 37,2 ц/га. С применением более высоких норм туков она даже снижалась. Наибольшая урожайность зерна получена при внесении (ЫРК)^ на фоне с дискованием.

3. Высокая продуктивная кустистость на фонах с поверхностной обработкой и безотвальным рыхлением отмечались в интенсивном варианте технологий при внесении (КРК)^, а на фоне вспашки - в умеренном варианте. Урожайность ярового ячменя наиболее тесно коррелировала со следующими элементами структуры: на фоне вспашки - с озерненностью колоса (г = 0,97), на фоне плоскорезной обработки - с продуктивной кустистостью (г = 0,30) (на данном фоне корреляция отмечалась средняя и слабая по всем элементам структуры), на фоне дискования - с массой зерна с колоса (г = 0,96) и массой 1000 зерен (г = 0,80).

4. По физическим показателям качества зерно ярового ячменя Эльф заметно различалось. Так, наибольшая натура и масса 1000 семян отмечалась на фоне вспашки в умеренном варианте технологий и наибольшая крупность - в интенсивном варианте с (ОТК^о на фоне вспашки (90,7%); пленчатость на фоне вспашки и дискования увеличилась от интенсивных технологий к биологическим, но ее значения не превышали допустимых для пивоваренного ячменя значений. Высокая способность зерна к прорастанию на всех фонах обработки почвы отмечалась в биологических вариантах технологий.

5. Оценивая зерно ячменя пивоваренного сорта Эльф можно констатировать, что по содержанию белка соответственно нормативам 12% оно соответствует при выращивании без использования средств химизации и приближается в вариантах с умеренным применением их. На биологических вариантах технологий самое высокое содержание в зерне крахмала 60,5-66,7%.

6. Элементарный состав зерна ячменя по всем вариантам технологий благоприятный для использования в пивоварении. С применением средств химизации в нем падает содержание калия, кальция, меди, марганца, бора и никеля. Содержание тяжелых металлов в зерне не превышает предельно допустимых количеств. Сравнительная характеристика зерна ячменя по количеству в нем минеральных веществ, полученного 18 лет назад, с зерном урожая 2003 года, показало, что в нем уменьшается количество цинка, бора и молибдена.

7. По комплексу показателей солод из зерна ячменя Эльф при возделывании его по технологиям без использования средств химизации и ограниченным их применением соответствует требованиям ГОСТа 29294-92 и его можно отнести к 1 классу. По ряду требований его можно отнести к высшему качеству.

8. Оценка технологий по энергосберегаемости показала, что самые низкие совокупные затраты отмечаются при возделывании ячменя без использования средств химизации (5,7-6,3 ГДж/га). Основная доля их приходится на семена, ГСМ и технику. В вариантах с биологической технологией самые низкие производственные затраты (1480,1-1631,5 руб./га) и наиболее высокая рентабельность.

9. Всесторонний анализ по пригодности зерна ячменя Эльф для пивоваренных целей показывает, что для производства высококачественного пива следует использовать зерно, полученное на биологических технологиях. Это положение относится к серым лесным почвам с благоприятными агрохимическими показателями, хорошо окультуренным, при возделывании ячменя в севообороте. Возможно использование зерна и с технологии с ограниченным применением минеральных удобрений (ЫРК)«,, но их нормы следует снижать до (ЫРК)зсм5и вносить локально.

Предложения производству

1. Исследования показали, что выращивание сорта ячменя Эльф в производственных условиях позволяет получить зерно, пригодное по всем параметрам для пивоварения.

2. На серых лесных хорошо окультуренных почвах наиболее качественное зерно для пивоваренной промышленности можно получить при выращивании ячменя по биологической технологии. Однако это возможно в плодосменном севообороте и по последействию органических удобрений.

3. При возделывании пивоваренного ячменя с использованием средств химизации на этом типе почв следует нормы минеральных удобрений определять нормативным методом из расчета (ЫРК))5.18 кг д.в. на 1 т зерна.

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Мальцев В.Ф., Зуке А.Ж., Де Соуза Нето Ф.Ф. Влияние приемов агротехники на пивоваренные качества зерна ячменя // Агроконсультант. -2003. -№2 [5].-С. 55-56.

2. Мальцев В.Ф., Де Соуза Нето Ф.Ф., Зуке А.Ж., Селина И.В., Созино-ва М.С. Качество солода в связи с технологиями возделывания ячменя // Агроконсультант. -2003. -№2 [5]. - С. 56-57.

3. Де Соуза Нето Ф.Ф. Элементы технологии возделывания ячменя Эльф в условиях биологизации земледелия / Молодые ученые - аграрной науке и производству. Сборник научных работ молодых ученых - аграриев центрального федерального округа. Выпуск 1. -Брянск.: Издательство Брянской ГСХА, 2003. - С. 23-25.

4. Де Соуза Нето Ф.Ф. Проблемы выращивания пивоваренного ячменя // Производство экологически безопасной продукции растениеводства и животноводства. Материалы международной научно-практической конференции. Брянск.: Издательство Брянской ГСХА, 2004. - С. 122-123.

5. Де Соуза Нето Ф.Ф. Влияние технологий возделывания на урожайность в пивоваренные качества зерна ярового ячменя Эльф / Производство экологически безопасной продукции растениеводства и животноводства. Материалы международной научно-практической конференции. Брянск.: Издательство Брянской ГСХА, 2004. - С. 123-124.

6. Мальцев В.Ф., Сорокин А.Е., Ляхов В.А., кандидаты сельскохозяйственных, Де Соуза Нето Ф.Ф. Качество зерна озимых и яровых зерновых культур в условиях биологизации земледелия // Агроконсультант. ИКС АПК Брянской области. -№1. -2005 (в печати).

щ 3^74

РНБ Русский фонд

2006-4 14255

Формой 60x84 1/2 1/6. Бумага для множительных аппаратов. Печать на копировальном аппарате Брянской ГСХА. Усл. печ. листов 1,0, уч. - изд. листов 1,0. Тираж 100 экз.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Де Соуза Нето, Фернандо Франсишко

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Значение ячменя в пивоварении.

1.2. Важнейшие пивоваренные качества зерна ячменя.

1.3. Влияние предшественников на урожайность и пивоваренные качество зерна ячменя.

1.4. Действие удобрений на пивоваренный ячмень.

1.5. Густота стояния растений, урожайности и пивоваренные качества зерна ячменя.

1.6. Получение высококачественного пивоваренного зерна ячменя в условиях биологизации растениеводства.

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ.

2. МЕСТО, УСЛОВИЯ, ПРОГРММА И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Место проведения исследований.

2.2. Метеорологические и почвенные условия.

2.3. Программа и методика исследований с ячменем Эльф на стационарном полевом опыте.

2.4. Характеристика сорт Эльф.

3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ПИВОВАРЕННОГО ЯЧМЕНЯ ЭЛЬФ В ЮГО-ЗАПАДНОЙ ЧАСТИ ЦЕНТРАЛЬНОГО РЕГИОНА РОССИИ.

3.1. Урожайность ячменя в связи с условиями выращивания.

3.2. Элементы структуры урожая пивоваренного ячменя сорта Эльф.

3.3. ПИВОВАРЕННЫЕ КАЧЕСТВА ЯЧМЕНЯ.

3.3.1. Физические свойства зерна и способность к прорастанию.

3.3.2. Содержание в зерне ячменя белка, крахмала и его экстрактивность.

3.3.3. Качественные показатели солода.

3.4. МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ ЗЕРНА И ЕГО ИЗМЕНЕНИЯ ПО СОРТАМ И ВО ВРЕМЕНИ.

3.4.1. Макроэлементы.

3.4.2. Микроэлементы.

4. ЭФФЕКТИВОСТЬ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ПИВОВАРЕННОГО ЯЧМЕНЯ СОРТА ЭЛЬФ.

4.1. Экономические предпосылки увеличения производства пивоваренного ячменя в России.

4.2. Энергетическая эффективность технологий возделывания пивоваренного ячменя сорта Эльф в зависимости от уровня средств химизации и обработки почвы.

4.3. Экономическая эффективность возделывания ярового ячменя в связи с разными средствами химизации и обработкой почвы.

Выводы.

Предложения производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Технологическое обоснование возделывания пивоваренного ячменя Эльф в юго-западной части Центрального региона России"

Актуальность темы. В феврале 2002 года Министерство сельского хозяйства Российской Федерации утвердило «Отраслевую программу обеспечения устойчивого производства пивоваренного ячменя и солода на 2002-2005 гг. и на период до 2010 г.». Основная цель этой программы - остановить дальнейшее падение производства пивоваренного ячменя в стране, создать базу устойчивого производства отечественного товарного зерна высокого качества для пивоварения. Запланировано к 2005 году производство пивоваренного ячменя довести до 1,15 млн. т, а к 2010 г. - до 2,5 млн. т зерна. Применительно к сегодняшней ситуации потребность отрасли в основном сырьевом компоненте — ячменном солоде составляет около 1 млн. т, что соответствует примерно 1,3 млн. т зерна пивоваренного ячменя высокого качества. Фактически из отечественного зерна производится лишь 415 тыс. т солода, на что расходуется около 600 тыс. т ячменя в основном низкого и среднего качества. Около 60% потребности в солоде удовлетворяется за счет импортных закупок из 23 иностранных государств: Германии, Финляндии, Нидерландов, Франции, Великобритании, Эстонии и других. В последние годы цена европейского солода увеличилась на 25-30% и разрыв между ценой отечественного солода достиг 130-170 долларов США за 1 т. При наличии достаточного количества российского солода возможен выгодный его экспорт в страны юго-восточной Азии.

• изучить действие технологий на физические и качественные показатели зерна;

• исследовать элементарный состав зерна ячменя с точки зрения использования его в пивоварении;

• определить качественные показатели солода, получаемого из зерна ячменя Эльф;

• дать энергетическую и экономическую оценку изучаемых в стационарном опыте технологий.

Положения, выносимые на защиту. В процессе научных исследований разработаны и выносятся на защиту следующие основные положения:

• элементарный состав зерна в целом при выращивании ячменя без средств химизации и ограниченном их использовании не ухудшается;

• солод ячменя Эльф имеет высокие показатели качества и пригоден для получения пива высших сортов;

• наиболее высокие показатели по энергоемкости и экономической эффективности имеет биологическая технология и с умеренным применением минеральных удобрений и пестицидов.

Публикации. По материалам исследований опубликовано 6 статей.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа написана на русском языке. Диссертация изложена на 153 страницах компьютерной верстки, состоит из введения, четырех глав, выводов и предложений производству. Список литературы включает 247 источников, в том числе 20 на иностранном языке, 7 - из сети Интернет. В диссертации экспериментальная часть представлена в 27 таблицах, 13 приложениях, в ней содержится 10 рисунков.

Заключение Диссертация по теме "Растениеводство", Де Соуза Нето, Фернандо Франсишко

112 Выводы

1. При возделывании пивоваренного ячменя в севообороте после суданской травы и внесении в нем в качестве органических удобрений навоза (ранее под кукурузу на силос), использования зеленого удобрения и соломы в серой лесной легкосуглинистой почве повышается содержание гумуса, особенно заметно возрастает количество подвижного фосфора и обменного калия (соответственно в 1,7 и 1,8-2,5 раза), улучшается азотный режим питания ячменя и сохраняется достаточно высокая устойчивость почвы к водной эрозии.

2. Урожайность зерна ячменя Эльф при использовании минеральных удобрений и пестицидов достоверно возрастает, но с повышением норм минеральных туков темпы ее прироста снижаются, кроме технологий с дискованием почвы на 10-12 см. Особенно выделяется вариант с умеренными нормами (ЫРК)60 по вспашке. В нем урожайность зерна ячменя составила 37,2 ц/га. С применением более высоких норм туков она доже снижалась. Наибольшая урожайность зерна получена при внесении (ЫРК)90 на фоне с дискованием.

3. Высокая продуктивная кустистость на фонах с поверхностной обработкой и безотвальным рыхлением отмечались в интенсивном варианте технологий при внесении (КРК^о, а на фоне вспашки - в умеренном варианте. Урожайность ярового ячменя наиболее тесно коррелировала со следующими элементами структуры: на фоне вспашки - с озерненностью колоса (г = 0,97), на фоне плоскорезной обработки - с продуктивной кустистостью (г = 0,30) (на данном фоне корреляция отмечалась средняя и слабая по всем элементам структуры), на фоне дискования - с массой зерна с колоса (г = 0,96) и массой 1000 зерен (г = 0,80).

- в интенсивном варианте с (ЫРК^о на фоне вспашки (90,7%); пленчатость на фоне вспашки и дискования увеличилась от интенсивных технологий к биологическим, но ее значения не превышали допустимых для пивоваренного ячменя значений. Высокая способность к прорастанию на всех фонах обработки почвы отмечалась в биологических вариантах технологий.

5. Оценивая зерно ячменя пивоваренного сорта Эльф можно констатировать, что по содержанию белка соответственно нормативам 12% оно соответствует лишь при выращивании без использования минеральных удобрений. На биологических вариантах технологий самое высокое содержание в зерне крахмала 60,5-66,7%.

9. Всесторонний анализ по пригодности зерна ячменя Эльф для пивоваренных целей показывает, что для производства высококачественного пива следует использовать зерно, полученное на биологических технологиях. Это положение относится к серым лесным почвам с благоприятными агрохимическими показателями, хорошо окультуренным, при возделывании ячменя в севообороте. Возможно использование зерна и с технологии с ограниченным применением минеральных удобрений (КРК)60, но их нормы следует снижать до (КРК)30.35 и вносить локально.

Предложения производству

115

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Де Соуза Нето, Фернандо Франсишко, Брянск

1. Авдонин Н.С. Почва, удобрение и качество растениеводческой продукции. - М.: Колос. 1979.-С. 303.

2. Авдонин Н.С., Лебедева Л.А., Графская Г.А. Влияние минеральных удобрений на содержание белка в растениях в зависимости от свойств почвы и длительного применения удобрений // Агрохимия. -1978.-№4. -С. 3-10.

3. Аверьянов Г.Д., Матюшин М.С. Эффективность минеральных удобрений в зависимости от способа обработки почвы // Химия в сельском хозяйстве. -1981.-№7. -С. 5-7.

4. Агафонов Е.В., Богачев А.Н. Удобрение пивоваренного ячменя на обыкновенном черноземе. // Зерновое хозяйство. -2001.-№2(5). -С. 28.

5. Адиньяев Э.Д. Влияние минеральных удобрений на урожай и качества зерна пшеницы при разных поливных режимах // Агрохимия. -1976.-№5. -С. 13-17.

6. Азин Л., Осипова Н., Син X., Печер Кин Р., Середкина Л., Скориков Б., Валов Л. Пивоварению местную сырьевую базу //Уральские Нивы. -1983.-№5.-С. 21-22.

7. Аржанов В.И. Мобилизация питательных веществ в ячмене в зависимости от доз удобрений. / В кн.: О физиолого-биохимических и генетических проблемах Севера. Якутск: изд-во ЯФ СО АН СССР, 1971. -С. 15-17.

8. Артюхов А.И. Агроэкологичесие основы кормопроизводства на пахотных землях юго-западной Нечерноземной зоны. Дисс. д.с.-х.н. — Брянск, 2002.-С. 345.

9. Баиров В.П. Формирование структуры урожая зерновых культур в южной степной зоне Бурятии. / В сб. науч. тр.: Пути увеличения производства зерна и сои в Амурской области. Благовещенск, 1985.-С.15-19.

10. Баранов В.Д., Устименко Г.В. Мир культурных растений / Справочник. М.: Мысль, 1994. - С. 381.

11. Баштанник В.П., Ломницький Я.Э. Ярий Ячмшь. Льв1в, Видавництво каменяр, 1971. С. 56.

12. Бельков Г.И. Итоги научно-исследовательских работ по интенсификации производства зерна и внедрению научно-обоснованных систем земледелия / В сб.: Пути увеличения производства зерна в Оренбургской области Уфа, 1987. -С. 4-16.

13. Бельченко С.А. Технологические приемы повышения качества зерна озимой пшеницы, озимой ржи и ярового ячменя в юго-западной части Центрального региона Нечерноземной зоны России / авт. Реф. дисс. к.с.-х. наук. Брянск, 2001. - С. 27.

14. Бельяков И.И. Ячмень в интенсивном земледелии. М.: Росагропромиздат, 1990. - С. 175.

15. Беляков Г.Н. Калийное питание ячменя и гречихи при длительном применений различных форм калийных удобрении // Агрохимия. 1967.-№3. -С. 44-51.

16. Бердников A.M. Зеленое удобрение биологизация земледелия. -Чернигов: Урожай, 1992. - С. 186.

17. Беркутова Н.С. Методы оценки и формирования качества зерна. — М.: Росагропромиздат, 1991. С. 206.

18. Бесалиев И.Н. Влияние средств защиты растений и стимуляторов роста на урожайность пивоваренного ячменя // Зерновое хозяйство. -2004.-№1. -С. 21.

19. Богомолов Н.П., Солдатов С.М., Солдатов Н.М., Благина Е.И. Влияние удобрений на урожай и качества ячменя в севообороте навыщелоченном черноземе Белгородской области // Агрохимия. -1993.-№1. -С. 71-79.

20. Богомолов Н.П., Шильников И.А., Нетребенко H.H. Влияние удобрений и погодных условий на урожай и качество пивоваренного ячменя на черноземе, выщелоченном в Белгородской области // Агрохимия. -1997.-№2. -С. 60-65.

21. Бойко П.И., Гавршпок М.С., Головащук Ж.Т. и др. Комплексное влияние основных факторов земледелие на плодородие почвы и продуктивность культур севооборотов. // Земледелие. Вып. 63. Киев: Урожай, 1988.-С. 3-8.

22. Болдырев Н.К. Прогноз содержание азота и фосфора в урожае зерна злаковых (пшеница, ячмень, кукуруза) // Агрохимия. 1964.-№10. -С. 141-148.

23. Борин A.A. Совершенствование обработки почвы под зерновые в полевом севообороте // Зерновое хозяйство. -2003.-№4. -С. 20.

24. Борисоник З.Б. Ячмень яровой. М.: «Колос», 1974. - С. 255.

25. Буга С.Ф. Интегрированная система защиты ячменя от болезны. -Минск.: Ураджай, 1990.-С. 151 1.

26. Буйвидс K.P. Возделывание ячменя на солод //Зерновое хозяйство. -1986. -№6.-С. 20-21.

27. Булгаков Н. Биохимия солода и пива. М., 1965. - С. 487.

28. Быстриков Ф.В., Дергабузова З.С. Сравнительная эффективность предпосевной обработки зяби дисковой бороной и пружинным культиватором. Статьи по земледелию и растениеводству. Владимир, 1959.

29. Василенко И.И., Комаров В.И. Оценка качества зерна. М.: Агропромиздат, 1987. - С. 208.

30. Васинаускас П., Магила А. Предшественники ярового ячменя в Литве. Зерновые и масличные культуры, 1970.-№12. -С. 27-28.

31. Васько В.Т., Осербаева Т.О. Формирование урожайности ярового ячменя // Зерновое хозяйство. -2000.-№5. -С. 14-15.

32. Вильяме В.Р. Почвоведение. Земледелие с основами почвоведения. -М., 1951. С. 576.

33. Вильяме В.Р. Собрание сочинений. Земледелие. М., 1951. -Т.6. -С. 366-378.

34. Возняковская Ю.М., Никонорова А.К., Бердников A.M. Рекомендации по использованию зеленого удобрения как способа оздоровления почвы и снижения заболеваемости зерновых колосовых культур корневой гнилью. Чернигов, 1992. - С. 30.

35. Воробьев С.А. Размещение ячменя в севооборотах. // Известия ТСХА. 1974. №4. -С. 11-21.

36. Воробьев С.А., Сафонов А.Ф., Иванов Ю.Д., Кураш Л.И. Ячмень в специализированных севооборотах. // Земледелие. -1976.-№7. -С. 27-29.

37. Воробьев С.А., Четверня A.M. Биологическое земледелие: опыт, проблемы, суждения // Земледелие. -1984. №6. -С. 56-57.

38. Гамко Л.Н., Талызина Т.Л., Крапивина Е.В. и другие. Эколого-биологические основы производства нормативного чистой продукции. -Брянск.: изд-во Брянской ГСХА, 2000. С. 232.

39. Ганцсевичюте JI.С. Влияние условий выращивания и сорта на урожай и качество ярового ячменя. В кн.: Нормы высева, способа посева и площади питания с/х культур. М.:, Колос, 1971. -С. 131-132.

40. Гареев Д.Б., Сахибгареев A.A., Кадиков Р.Н. Реагенность сортов ячменя на уровень минерального питания и действие агроэкологических факторов среды //Зерновые культуры. -1998. -№1. С. 13-14.

41. Гарипова Г.Н., Сахибгареев A.A. Эффективность защитных мероприятий и экология на посевах ячменя // Зерновое хозяйство. —2001.-№4(7).-С. 15-16.

42. Гейнак В., Ефимов В.Н., Осипов А.И. Роль гумуса и азотного удобрения в продуктивности ячменя //Докл. Росс. Академии с.-х. наук. -1998. -№4.-С. 21-22.

43. Глуховцев В.В. Проблемы пивоваренного ячменя и пути ее решения в Среднем Повольжье //Сборник научных трудов СГСХА. Самара, 1998.-С. 272.

44. Глуховцев В.Д. Особенности селекция ярового ячменя в Среднем Поволжье: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. Кинель, 1996. - С. 52.

45. ГОСТ 5060-86. Ячмень пивоваренный. Технические условия. М.: Изд-во стандартов, 1978. С. 6.

46. Гоулден К. Культура ячменя в Канаде. Сельское хозяйство за рубежом, 1957.-№1. -С. 59-63.

47. Гридасов И.И. Зерновые культуры России / И.И. Гридассов. М.: Колос, 1997.-С. 255.

48. Гридасов И.И., Андреева В.М., Кравченко В.Н. Пути повышения качества зерна в степной зоне Оренбургской области / В сб. науч. тр.: Проблемы увеличения урожаев и повышения качества продукции в растениеводстве. Уфа, 1985. -С. 3-22.

49. Груздева Г.С. Химическая защита растений. М. «Колос», 1974.

50. Гулидова В. А. Особенности возделывания ячменя для производства солода // Зерновое хозяйство. -2001.-№3(6). -С.26-29

51. Гущина Н.Г. Производство яровой пшеницы по биологически безопасным технологиям // В сб.: Молодые учены возрождению сельского хозяйства России XXI веке / Всерос. науч.-практ. Конференция 1-5 ноября 1999 г. - Брянск, 1999. -С. 33-34.

52. Данилова Л.Ф. Сравнительная продуктивность зернофуражных культур при внесении минеральных удобрений / В сб.: Вопросы химизации земледелия Зауралья. вып. 1. -Челябинск, 1971.

53. Данилова Л.Ф. Сравнительная продуктивность овса, ячмень и пшеницы на зернофураж на фоне различных доз минеральных удобрений в условиях Курганской области. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук, 1975. С. 29.

54. Данилова Л.Ф. Сравнительная продуктивность пшеницы, ячмень и овса при разной удобренности / Тез. докл. к науч.-произв. конференции в г. Кургане 11-14 июля 1972 г. Новосибирск, 1972.

55. Девид А., Шандс Р., Самсон К. Культура ячменя в Соединенных Штатах Америки. В кн.: Ячмень. М., колос, 1973. -С. 61-73.

56. Демина Ю.С. Ячмень /Пер. с англ. М.: Колос, 1973. - С. 255.

57. Денисов П.В. Структура урожая зерновых культур. Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Л.: ВИР, 1970. С. 64.

58. Джантарулова Р.К. Влияние некоторых приемов агротехники на качество зерна ячменя //Селекция, семеноводство и агротехники полевых культур. Целиноград, 1974. - С. 105-111.

59. Добровольский Г.В., Куст Г.С. Основные пути и методы прогноза эволюции почв под влиянием глобальных изменений климата // Вестник МГУ, сер. почвовед. -1994.-№2. -С. 3-14.

60. Довбан К.И. Зеленое удобрение. М., 1990. - С. 206.

61. Дудинцев Е.В., Федорищев В.Н., Старовойтов H.A., Каланчина A.C., Башлаков С.А. Особенности технологии возделывания пивоваренного ячменя // Arpo XXI. -2001. -№9. С.

62. Дудкин В.М., Лобков В.Т. Биологизация земледелия, основные направления // Земледелие. -1990.-№1. -С. 43-47.

63. Дунец Л.А. Эффективность производства пивоваренного ячменя //Зерновое хозяйство. -1983. -№5. С. 29-30.

64. Дымкович Д.А., Легенький И.Н. Продуктивность сортов ячменя, овса и яровой пшеницы в зависимости от удобрений и норм высева / Земледелие. Вып. 63. Киев: Урожай, 1988. -С. 57-61.

65. Ермоленко В.П., Шевченко Л.Д., Маслов А.Н. Орошаемое земледелие юга России / Ростов-на-Дону, 2002. С. 447.

66. Ерошенко А.Н., Штырхунов В.Д., Корнейчук H.A. Органические удобрения, плодородие почвы и продуктивность культур в интенсивном земледелии / В сб. науч. тр.: Агрофон и агротехника. М.:, 1992. -С. 16-25.

67. Ефимов М.И., Иодко Л.И., Иодко Г.С. Нормы высева и качества семян яровой пшеницы и ячменя //Селекция и растениеводство Шортанды, 1974.-С. 37-40.

68. Жайлыбай К.Н., Кенбаев Б., Сагындыкова A.C. Формирование урожая ячменя в зависимости от возрастающих доз удобрений и нормы высева семян на засоленных почвах рисового севооборота // Зерновое хозяйство. -2003 .-№1. -С. 19.

69. Жученко В. А. Адаптивное растениеводство (эколого-генетические основы). Кишинев: Штиица, 1990. — С. 431.

70. Зайцева Р.В. Влияние различных доз минеральных удобрений на урожай и качество зерна яровой пшеницы / В сб. науч. тр.: Технология возделывания зреновых, технических и кормрвых культур в ЦЧЗ. Воронеж, 1985.-С. 62-65.

71. Заушинцева A.B. Селекционная ценность сортов ярового ячменя в Северном Зауралье//Автореферат дис. канд. с.-х. наук.-Л. -1985.-С. 15.

72. Зенищева Л.С. Селекция ярового ячменя в Чехословакии //Селекция и семеноводство -1991. -№1. С. 60-61.

73. Зубарев Ю.Н., Полякова Н.Ю. Влияние приемов основной обработки почвы и урожайность яровых зерновых культур // В сб.: Ресурсосберегающие технологии в растениеводстве. Пермь, 2002.

74. Зубенко А.П. Пивоваренные ячмени Советского союза. М., Пищевая промышленность, 1971, С. 207.

75. Иваницкая Е.И., Бирючков И.Г. Влияние системы обработки на основные свойства почвы и урожайность культур в зерновом звене севооборота / В сб. науч. тр.: Новое в обработке почвы Нечерноземья.-Горький, 1982.-С. 11-16.

76. Иванов Н.И. Биохимические показатели качества пивоваренного ячменя //Изв. АН СССР, сер. Биол. -1939. -№6.

77. Иванов H.H., Кирсанова В.А. Биохимия ячменя. Биохимия культурных растений, Т-1, 1957.

78. Ивойлов A.B., Капылов В.И., Бессонова М.Н. Влияние удобрений на урожайность и качество зерна ячменя в звене неустойчивого увлажнения // Агрохимия. 2002. №4. С. 23-31

79. Ивойлов A.B., Сорокин М.И., Сорокина JI.H. Влияние минеральных удобрений на урожай ячменя и его качество в зависимости от погодных условий и норм посева семян // Агрохимия. 1989. №8. С. 43-46.

80. Инструкция по технологическому контролю пивоваренного производства. М., 1975. - С. 280.

81. Исмагилов Х.Х. Влияние предшественников на урожай и качество зерна ячменя. // Труды Горьковского СХИ. Горький. 1973. Т. 59. -С. 84-85.

82. Казаков Г.И. Биологизация земледелия в Лесостепи Поволжья // Земледелие.-2003 .-№4.-С. 15.

83. Калунянц К.А., Яровенко B.JL, Домарецкий В.А., Колчева P.A. Технология солода, пива и безалкогольных напитков. М., 1992. - 445 с.

84. Кандыга Е.В. Бактериальные удобрения и урожай // Сельскохозяйственные вести. -2003.-№2(53). -С. 30.

85. Кант Г. Биологическое растениеводство: возможности биологических систем. М., 1988. С. 207.

86. Каракулев В.В. Ресурсосбережения и экологизация земледелия // Земледелие. -2003.-№5. -С. 7.

87. Карасюк И.М., Здоровцов А.И. Гордиенко В.П. и другие. Справочник по зерновым культурам. Киев «Урожай» 1991. С. 319.

88. Картамыщев Н.И., Бардунова И.Т. Принципы создания экологически безопасных технологий обработки почвы / В сб. науч. тр.: Агроэкологические принципы земледелия / Под ред. И.П. Макарова, А.П. Щербакова.-М.: Колос, 1993.-С. 130-166.

89. Каскарбаев Ж.А. Формирование ярового ячменя в сухой степи северного Казахстана // Вестн. с.-х. науки Казахстан. -1991. -№8. С. 38-41.

90. Кафарена В.Н., Пронько В.В., Соснин А.Н. Возделывание зерновых культур по интенсивном технологиям в засушливом Поволжье. / В сб. науч. тр.: Возделывание зерновых культур: интенсивные технологии. М.: Агропромиздат, 1998. -С. 53-59.

91. Каштанов А.Н. Новый этап в земледелии // Земледелие. -1987.-№11.-С. 30-33.

92. Каюмов М.К. Обоснование структуры посева // Фермер. -1992.-№2-3.-С. 18-19.

93. Каюмов М.К. Справочник по програмированию продуктивности полевых культур. М.: Россельхозиздат, 1982. - С. 288.

94. Квасенков О.И., Кульнев А.И. Производство экологически чистых продуктов питания // Пищевая промышленность. -1996. -№12.

95. Квасенков О.И., Юрьев Д.Н., Ратников А.Ю. Интенсивная технология производства экологически чистого солода // Пиво и напитки. -1997.-№2.-С. 14.

96. Кивер В.Ф., Пилипенко А.Д., Мектеев С.Я. Минимализация обработки и микробиологическая активность почвы // Земледелие. -1977,-№7. -С. 41.

97. Князев Б.М., Хоконов М.Б. Удобрение, урожай и качество зерна ярового ячменя // Зерновое хозяйство. -2004.-№3. -С. 21.

98. Коданев И.М. Агротехника и качества зерна. М.: Колос, 1970. -С. 231.

99. Коданев И.М. Зерновое поле: структура и технология. Горький: Волго-Вятское кн. изд-во, 1984. - С. 207.

100. Коданев И.М. Повышение качества зерна. -М.: Колос, 1976. 304 с.

101. Коданев И.М. Ячмень. М.: Колос, 1964. - С. 240.

102. Коновалов Ю.Б. Формирование продуктивности колоса яровой пшеницы и ячменя. М.: Колос, 1981. - С. 176.

103. Кривченко В.И. Культурная флора СССР / Под общ. руководством В.И. Кривченко. Т.2. 4.2. Ячмень. JL: Агропромиздат, 1990. -С. 424.

104. Кружков В.В. Продуктивность и биоэнергетическая эффективность функционирования агросистем при разных уровнях биологизации. Автор дисс. канд. с.-х. наук. Орел, 2000. С. 22.

105. Крючков А.Г. Научные основы промышленной технологии производства зерна / В сб. науч. тр. Проблемы увеличения урожаев и повышения качества продукции в растениеводстве. Уфа, 1985. -С. 97-115.

106. Куликов Я.К., Иванов Н.П. Структурно-функционнальные особенности белков ячменя и картофеля. Мн.: - Университетское, 1988. — С. 112.

107. Кулоковская Т.Н. Общий и хозяйственный вынос элементов питания растениями ячменя и клевера //Химия в сельском хозяйстве. 1976. -№5 С.61-64.

108. Кулоковская Т.Н. Программирование высоких урожаев с.-х. культур. Методические рекомендации. Минск. БелНИИПА. 1975. С. 42.

109. Лапчук В.Г., Слушняк С.Г. Продуктившсть ланок cíbo3míh з просапними культурами i ярим ячменем в умовах захщного люостепу Украши. —Вюник сшьськогосподарсько1 науки, 1971.-№4. -С. 43-44.

110. Лебед Е. Предшественники ярового ячменя в Харьковской области // Зерновые и масличные культуры, 1970.-№12. -С. 29.

111. Левин И.Ф., Кожемякин Е.В. Пивоваренный ячмень в Татарии // Зерновое хозяйство. -2001.-№4(7). -С. 12-13.

112. Лепайыэ Я.Я. Влияние полегания ячменя на пивоваренные качества зерна и солода: Сб. науч. трудов ГСХИ. — Горький, 1973. С. 227230.

113. Лепайыэ Я.Я. О влиянии сроков уборки на урожай и пивоваренные качества зерна ячменя. // Сб. науч. тр. Эстонской СХА. -Талин. 1977. Т. 109. -С. 90-98.

114. Лепайыэ Я.Я. Применение азотных удобрений // Зерновое хозяйство. 1978.- №1. -С. 32-33.

115. Лепайыэ Я.Я. Сроки посева пивоваренного ячменя и качество солода. // Труды Горьковского СХИ. Горький. 1973. Т. 59. -С. 202-204.

116. Литвинов В.А., Бельтюков Л.П., Янковский Н.Г., Яковлева A.M. Реакция новых сортов ярового ячменя на предшественники // Земледелие. -2003.-№2. -С.43.

117. Личко Н.М., Курдина В.Н., Елисеева Л.Г. и другие. Технология переработки продукции растениеводства /Под ред. Н.М. Личко. М.: Колос, 2000. -С. 552.

118. Логинов Д.А. Производство ячменя в рыночных условиях // Земледелие. -2003.-№4. -С. 42-43.

119. Лопачев H.A., Наумкин В.Н. О биологизации земледелия // Земледелие. -1999.-№6. С. 16-17.

120. Лошаков В.Г., Личко Н.М., Элльмер Ф., Бегеулов М.Ш. Влияние зеленого удобрения и урожайность, и технологические свойства зерна озимой пшеницы и ярового ячменя //Зерновые культуры. -1999. -№3. С. 1318.

121. Лукьянова М.В., Трофимовская А.Я., Гудкова Г.Н., Терьентева И.А., Ярош Н.П. Культурная флора СССР: Т.2, 4.2. Ячмень. Л.: Агропромиздат. -1990. - С. 421.

122. Ляхов В.А. Продуктивность зерновых культур в условиях биологизации земледелия юго-запада центрального региона России / авт. реф. дисс. к. с.-х. наук. Брянск, 2002. - С. 27.

123. Макаренко И.А. Влияние сроков полегания на урожай и качество зерна ячменя //Удобрение, урожай и качество зерна: Сб. науч. тр. Горький. 1982.-С. 64-69.

124. Макаров Р.Ф. Архипова В.В. Влияние различных систем удобрения на урожайность и пивоваренные качества ячменя // Зерновое хозяйство. -2000.-№3. -С. 19-20.

125. Маковски А. Возделывание пивоваренного ячменя. Дело тонкого чутья //Новое сельское хозяйство. -2000. №3. - С. 26-28.

126. Мальцев В.Ф. Влияние удобрений на содержание в растениях азота и фосфора, урожай и качество зерна яровой пшеницы / В сб. науч. тр. Ивановского СХИ. Вып. 38. Приемы повышения урожайности полевых культур в Ивановской области. Иваново, 1971. -С. 29-37.

127. Мальцев В.Ф. Научные аспекты технологий возделывания яровых зерновых культур в регионах с достаточным увлажнением. Дисс. доктора с.-х. наук в форме науч. доклад. Новосибирск, 1991. - С. 65.

128. Мальцев В.Ф. Основные пути уменьшения загрязнения окружающей среды в земледелии / В сб. науч. тр.: Разработка и внедрение экологически чистых систем земледелия в юго-западной части Нечерноземной зоны Российской Федерации. Белгород, 1992. -С. 4-7.

129. Мальцев В.Ф. Производство экологически чистой продукции и пути предотвращения загрязнения окружающей среды в земледелии / В кн.: Омнигенная экология. Т. 1. -Брянск: изд-во Брянской ГСХА, 1995. -С. 256291.

130. Мальцев В.Ф. Системный подход в исследованиях по земледелию. Лекция. Брянск, 1992. - С. 20.

131. Мальцев В.Ф. Улучшение качества зерна // Кормовые культуры. -1991.-№6. -С. 29-30.

132. Мальцев В.Ф. Ячмень в Северном Зауралье. Свердловск. Средне-Урал. Кн. изд-во. 1977. С. 93.

133. Мальцев В.Ф. Ячмень и овес в Сибири. М.: Колос, 1984. -128 с.

134. Мальцев В.Ф., Артюхов А.И., Лямцев В.П. и др. Основные направления биологизации земледелия Нечерноземной зоны России / Под ред. В.Ф. Мальцев и М.К. Каюмов. Ч. 1. —М.: ФГНУ Росинформагротех, 2002. С. -544.

135. Мальцев В.Ф., Наумкин В.Н., Улитенко C.B. Структура и программа экологических исследований при проведении многолетних стационарных полевых опытов. / В кн.: Омнигенная экология. Т. 2. -Брянск, 1996. -С. 144-159.

136. Мальцев В.Ф., Ториков В.Е., Артюхов А.И. и др. Экологические аспекты систем альтернативного земледелия. Брянск: изд-во Брянской ГСХА, 1998.-С. 85.

137. Мельников Н.И., Ножкина А. Урожайность зерновых культур в зависимости от ее структуры / В Межвуз. Сб. науч. тр.: Приемы повышения урожайности и качества семян зерновых культур. Пермь, 1983. -С. 6-9.

138. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур /Под ред. М.А. Федина. -М., 1985. с. 269.

139. Милащенко Н.З. Минимализация обработки почв при возделывании зерновых культур в Западной Сибири // Проблемы земледелия. -М.: Колос, 1978.

140. Милащенко Н.З. Решать экологические проблемы в земледелии // Земледелие. -1989.-№5. -С. 2-6.

141. Минеев В.Г., Павлов А.Н. Агрохимические основы повышения качества зерна. М.: Колос, 1981. -С. 281-288.

142. Моисеев H.H. Экология человечества глазами математики. — М.: Наука, 1988.

143. Мокроносов А.Т. Онтогенетический аспект фотосинтеза. М.: Наука, 1988.

144. Мониторинг состояния окружающей среды (обзорная информация) // Тр. ВНИИГМУ-МЦЦ. Вып. 2. -Обнинск, 1986. С. 40.

145. Мочалова А.Д., Ефремова З.С., Слабодянюк Н.В. Урожай и качества продукции ячменя при длительном внесении разных форм калийных удобрении на дерново-подзолистых почв //Агрохимия. -1982. -№Ю.-С. 35-39.

146. Мошков Б.С. Фотопериодизм растений. М.: Сельхозиздат, 1961. С.-318.

147. Мутиков М. Экологизация земледелия в хозяйстве // Земледелие. -2000.-№5. -С. 9.

148. Мухаметов Э.М., Казанина М.А., Туликова JI.K., Макасеева О.Н. Технология производства и качество продовольственного зерна. Минск: Дизайн-Про, 1996.-С. 256.

149. Мюке О. Требования, предъявляемые к качеству пивоваренного ячменя //Feldwirschaft 11,1990. С. 517-518.

150. Назмутдинов А.З. Пивоваренный ячмень-выгодная культура // Зерновое хозяйство. -2001.-№4(7). С. 13-14.

151. Нарциссов В.П. Научные основы системы земледелия. М.: Колос. 1976.-С. 367.

152. Нетребенко И.А. Эколого-агрохимическая эффективность азотных удобрений на ячмене в условиях Белгородской области //Зерновые культуры. -1995. -№4. С. 16-17.

153. Неттевич Э.Д. и др. Выращивание пивоваренного ячменя / Э.Д. Неттевич, З.Ф. Аниканова, JI.M. Романова. М.: Колос, 1981. - С.208.

154. Неттевич Э.Д. Ячмень в мировом земледелии. Земледелие, 1974, №3, С. 46-47.

155. Неттевич Э.Д., Аниканова З.Ф. Пивоваренной промышленности -высококачественное сырье: Выращивание ячменя. //Зерновое хозяйство. -1984. -№Ц.-с. 21-24.

156. Неттевич Э.Д., Сергеев A.B., Лызлов Е.В. Зерновые фуражные культуры. М.: Россельхоздат. 1974. С. 112.

157. Нечаев М.М. Продуктивность ячменя в условиях биологизации растениеводство Брянской области. Дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.х. наук. Спец. 06.01.09 -Растениеводство. Брянск, 1999. - С. 136.

158. Никитишен А.И. Агрохимические основы эффективного применения удобрений в интенсивном земледелии. М.: Наука, 1984. -214 с.

159. Никитишен В.И., Дмитракова JI.K., Заборин A.B. Эффективное применение фосфорного удобрения в агроценозах // Почвоведение. -1993.-№10.-С. 90-96.

160. Никитишен В.И., Личко В.И. Эффективность калийного удобрения в зависимости от количества осадков в репродуктивный период зерновых культур // Агрохимия. 2002. №7. С. 40-46.

161. О' Рурк Т. Ячмень и производство солода //Спутник пивовара. Зима 1999.-С. 13-16.

162. Образцов A.C. Потенциальная продуктивности культурных растений. М.ФГНУ Росинформагротех, 2001. - С. 504.

163. Образцов A.C. Системный метод: применение в земледелии. М.: Агропромиздат, 1990. - С. 303.

164. Овчаренко М.М., Графская Г.А., Семенов В.Ю. Применение азотных удобрений на ячмене //Химизация сельского хозяйства. -1992. -№1. -С. 64-68.

165. Огнев В.Н., Ниязов A.M. Научные основы эколого-биологической адаптивной технологии возделывания зерновых в Предуралье // Зерновое хозяйство. -2004. -№1. С. 9-13.

166. Огородников Л.П. Обоснование технологии возделывания ячменя на среднем Урале: Автореф. дис. д-ра е.- х. наук. Омск. 1994. - С. 31.

167. Одум Ю. Основы экологии. М.: Мир, 1975.

168. Озолиня Г.Р. Значения меди для усвоения азота ячменем / В кн.: Микроэлементы регулятор жизнедеятельности и продуктивности растений. -Рига: Зинантне, 1971. - С. 103-111.

169. Озолиня Г.Р., Лапиня Л.П. Особенности физиологического действия меди при обогащении ею семян // В кн.: Микроэлементы -регулятор жизнедеятельности и продуктивности растений. Рига: Зинантне, 1971.-С. 65-92.

170. Павлов А.Н. О зависимости между величиной урожая зерна и содержанием в нем белка у злаковых культур // С.-х. биология. -1979. -№4. -С. 425-430.

171. Павлов А.Н. Повышение содержания белка в зерне. М.: Наука, 1984.-С. 119.

172. Палатин И.В. Информационно-консультационная служба способствует биологизации растениеводства // Земледелие. -2003. -№2. С. 32.

173. Паников В.Д., Минеев В.Г. Почва, климат, удобрение и урожай. -2-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат. 1987. - С. 512.

174. Пасынков A.B. Урожайность и пивоваренные качества зерна различных сортов ячменя в зависимости от доз и соотношения азотных и калийных удобрений // Агрохимия. 2002. -№7. — С. 25-31.

175. Пестряков А.М. На основе системного подхода // Земледелие. -1997. -№5.-С. 5-6.

176. Петрова A.A. Экологически безопасные технологии возделывания зерновых фуражных культур в северной части Центрального Нечерноземья. — М.: Балашиха. 1995. С. 25.

177. Попова Ж.П., Возняковская Ю.М. Влияние зеленых удобрений на урожайности // Зерновые культуры. -1994. -№2. С. 18-20.

178. Потапов В.И. Формирование урожая и качества ячменя и овса в различных условиях минерального питания. Автореф. дисс. доктора с.-х. наук. М. 1996. С. 19.

179. Прижуков Ф.Б. Агрохимические аспекты альтернативного земледелия //Обзорная информация. М. -1989. С. 50.

180. Признаки и свойства пивоваренного ячменя //пивоваренный ячмень / Пер. с Чешского. М., 1961. - С. 364.

181. Прокошев В.В., Дзикович К.А. Калийные удобрения под ячмень //Зерновое хозяйство. -1973. -№11.- С. 31.

182. Прокошев В.Н. Азот в земледелии Нечерноземной зоны //Агрохимии. 1975. -№11.- С. 3-15.

183. Равич В. Урожай ячменя в связи с условием погоды / Украинский НИИЗХ. -1936. Вып.5.

184. Родина H.A. Пивоваренный ячмень джин //Селекция и семеноводство. -1997. -№1. С. 36-37.

185. Романова И.Н. Управление формированием высокой урожайности яровых зерновых культур для решения проблемы производствакачественного зерна в Западной части Центральной России. Автореф. дисс. доктор с.-х. наук. М. 1999. С. 43.

186. Рукшан JT.B., Данилова J1.H. Содержание белка в зерне ячменя //Зерновое хозяйство. -2001. -№1. С. 25-26.

187. Самарина Т.А. Отзывчивость пивоваренного ячменя на улучшение условий питания /Влад молодых ученых в развитие Сибирской аграрной науки: мат. конф. науч. молод. Со Россельхозакадемии (23 апреля 1998 г., Краснообск). Новосибирск, 1998. - С. 178.

188. Селиванова А.Н., Гармяшов В.Н., Гаркавый П.Ф. Изменение белковости и содержания лизина в зерне ярового ячменя под действием азотных удобрений //Доклад ВАСХНИЛ. -1982. -№1. С. 3-5.

189. Синягин И.И. Агротехнические условия высокой эффективности удобрений. М. Россельхозиздат. -1980. С. 148-158.

190. Синягин И.И. Площадь питания растений. М. Россельхозиздат. -1975. С. 383.

191. Сичкар Н.М., Иванов H.H. Биохимия ячменя //Биохимия культурных растений. М.; Л., 1958. - Т.1. - С. 234-330.

192. Складал В., Догнал Л., Горак Л., Закопал Я., Шимон Я., Колортик Я. Пивоваренный ячмень. Госиздательство сельскохозяйственной литературы, журналов и плакатов. -М., 1961. С. 415.

193. Смирнов А.П. Урожайность и качество зерна ячменя при удобрении //Химизация сельского хозяйства. -1990. -№1. С. 55-57.

194. Смолин В.П. Яровой ячмень для использования на пивоварение /Сорт, удобрение и защита растений в системе высокопродуктивных технологий возделывания зерновых культур. Материалы Всероссийского симпозиума (НИИСХ ЦРНЗ, ВНИПТИХИМ). М.: МГЦУ, 2002.

195. Сулейменов М.} Адилов К. Сколько высевать ячменя? //Земледелие. 1970. -№4. - С. 70.

196. Сультанов Ф.С. и др. Роль сорта и качества семян в интенсификации земледелия Приангарья //Сб. науч. тр. ИСХИ. Иркутск, 1992.-С. 29-33.

197. Сурин Н. Ячмень Восточной Сибири Красноярск. Красноярское кн. изд-во. 1977. С. 109.

198. Сурин H.A. Вчерашний М.Б. Проблемы селекции пивоваренного ячменя в Восточной Сибири и пути их решения //Селекция и семеноводство. -1997. -№3. С. 2-5.

199. Сурин H.A., Ляхова Н.Е. Ячмень в Сибири. Новосибирск. -1993. -С. 224-237.

200. Трофимовская А.Я. Генофонд ячменя с повышенным содержанием белка //Тр. по прикл. ботанике, генетике и селекции. -1973. Т. 49, вып. 3. - С. 109-119.

201. Трофимовская А.Я. Ячмень (эволюция, классификация, селекция). -Л.: Колос. 1972. С. 295.

202. Трофимовская А.Я. Ячмень. Л., 1972. - С. 236.

203. Фелькер Г.Г., Дмитриева В.И. Изучение возможности выращивания пивоваренного ячменя //Заключительный отчет Кем НИИСХ — Кемерево. -1985. С. 31.

204. Фертман Г.И., Муравицская Л.В. Справочник для работников лабораторий и пивоваренных заводов. М., 1982. - С. 208.

205. Филиппов Е.Г., Хронюк В.Б. Урожайность и качество зерна пивоваренного ячменя в зависимости от некоторых элементов технологии его возделывания //Зерновые и кормовые культуры России: сборник научных трудов /ВНИИС. Зерноград, 2002. - С. 348.

206. Хорева В.И., Лукьянова М.В., Белозерских O.A., Никитина Н.Д. Биохимические свойства сортов пивоваренного ячменя при экологическом испытании //Былл. ВИР. Л., 1988. -Вып. 180. - С. 9-15.

207. Чукмасова М.А., Рудольф В.В. Технология пива и безалкогольных напитков. -М., 1971. С. 502.

208. Шабурова Г.В. Формирование пивоваренных качеств зерна ярового ячменя в зависимости от климатических условий //Интродукция нетрадиционных с/х растений: сборник материалов международной научно-производственной конференции. Пенза, 2000.

209. Шаги Ф. Биологическое растениеводство (перевод с Венгерского). Mezogazgasagi es elelmezezugyi miniszentrum informacions korponta. -1986. Budapest. 68 p.

210. Шпаар Д., Крацт Г., Постанов А.В., Маковски Н. Возделывание зерновых. -М.: Аграрная наука. 1998. С. 334.

211. Шпогис К.А., Антоний А.К. Ячменно-овсяные смесь на фураж //Зерновое хозяйство. 1973. -№6. - С. 22.

212. Шрамко Н. Место зернофуражных культур //Земледелие. -1970. -№1. С. 32-33.

213. Яблаков А. О путях экологизации сельскохозяйственного производства //Земледелатель. -1992. С. 30-63.

214. Ягодин Б.А., Жуков Ю.П., Кобзаренко В.И. Агрохимия /Под ред. Б.А. Ягодин. М.: Мир, 2003. - С. 584.

215. Aastrup S., Fremtidens maltbug ikke en "bulkvare". Erhverus-Jordbruget, 1994, Arg. 8, N 2. S. 6-10.

216. Andersson M., Wivstad M. Alternativ odling i sverige //Sveriges Lantbruksuniversitet. Rapport. N159. Uppsala. 1986. P. 86.

217. Bonny S., Le Papey. L'agriculture biologue. Qengues elements d'ietide de sa viabilite et reproductibilite //Bulletin, 1984. N 386. P.17-39.

218. Clancy J.A., Tillman B.A., Pan W.L., UllRich S.E., Nitrogen effects on yield genotypes under no till. Agron. J., 1991, vol. 83, N2. -P. 341-346.

219. D.E. La Berge, K.H. Tipples, Quality of Western Canadian malting barley. 1992.

220. De Faria M.A., Zanoto M.D., Cataneo A., Klar A.E., Comportamento dos seis cultivares da cevada (Hordeum vulgare L.) sob regime de irrigafao em Bertucatu, estado de Sao Paulo Cientifica, 1993, vol.21, N1. - P. 97-111.

221. Diercks R. Alternativen in lanban. Eine kritische Gesamibilanz. Stuttgart. 1983. 362 s.

222. Dofing S.M., Glavlak R.G., Knigut C.M., Malting barley quality in Alaska: a preliminary study. Farbanks, 1991.

223. Dudas F., Kvalita Zrna. Jecmene bonus Pri ruznych agrotecnickych opatrenich. Rostl. Vyroba, 1992, R. 38. C. 9/10. S. 813-820.

224. Fasura I., Raszka P., Vliv zavlahy na produkci slakovnickeho jecmene Uroda, 1992, R. 40, c. 10. S. 455-456.

225. Lekes J., Analiza a rozvoj efektivni vikoby sladovnickeho jecmene a sladu v CSFR. Uroda, 1992, R. 40, c.5. S. 198-200.

226. Michel G. Finfluß gestaffelter F-Büngung auf die Eiweißzusammensetzung des weizenkomes bei unterschiedlicher N Versorgung der pflauzen //phosphorsäure -1962. -Bd 21, N 1. - S. 16-21.

227. Nebel J.L., Ulrich S.E., Clancy J.A., Pan W.L., Barley semidwarf and standard isotype yield and malting quality response to nitrogen. Crop. Sc., 1993, vol. 33. N2.-P. 258-263.

228. Report and recommendations on organic farming. USDA. -1980. 94 p.

229. Röhricht C., Enfluss der mineralischen P-Dungung auf den Ertrag ung ausgewählte Qualitatsmerkmale der Brangesrte. Bayer. Landw, Jb., 1991, S. 10331039.

230. Saltini A. 2 pane biologico, grand bysiness di domain //Tezza e vita. -1987, vol. 28. N40. P. 32-34.

231. Schildbach R., Burbidge M., Barley varieties and their malting brewing qualities. Barley genet., Heisingborg, 1992, 6 vol. 2, pt 2. -P. 953-968.

232. Schmid G. Biologische aspekte bei einsatz Verschiedener phflanzenbaulicher Intensitatsstuffen //Bodenkultur. 1980. Bd. 31. N2. S. 109-126.

233. Scurtu D., Influenta desimii plantelor asupra productivi tatii unor soinri de orzoaica de primavera. Bucuresti, 1990, vol. 58. P. 249-258.

Информация о работе

Де Соуза Нето, Фернандо Франсишко
кандидата сельскохозяйственных наук
Брянск, 2005
ВАК 06.01.09

Диссертация

Технологическое обоснование возделывания пивоваренного ячменя Эльф в юго-западной части Центрального региона России - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы