Технологическое обоснование производства экологически чистых продуктов пчеловодства

Ишкильдин, Азамат Талгатович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Технологическое обоснование производства экологически чистых продуктов пчеловодства
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Технологическое обоснование производства экологически чистых продуктов пчеловодства"

На правах рукописи

Ишкильдин Азамат Талгатович

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

УФА-2004

Работа выполнена в государственном учреждении «Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии»

Научный руководитель: кандидат сельскохозяйственных наук,

заслуженный работник сельского хозяйства Республики Башкортостан Ишемгулов А.М.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Исламов Ф.А.

кандидат сельскохозяйственных наук Акчурин М.М.

Ведущая организация: ГНУ «Научно-исследовательский институт

пчеловодства»

Защита диссертации состоится у0%> фсЬгода в часов на заседании диссертационного совета Д 220.003.03 4 ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» (БГАУ).

Адрес университета: 450001, г. Уфа, ул. 50 лет Октября, 34.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке БГАУ

Автореферат разослан «

2004 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор биологических наук, профессор

Р.Т. Маннапова

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Охрана окружающей среды - актуальная задача современности, поэтому возможности использования медоносных пчел и продуктов пчеловодства для изучения состояния окружающей среды интересовало многих исследователей (Р.А. Кадиров, 1999; Л.М. Колбина,

0.Г Яковлев, 2002; В.Р. Туктаров, Г.С. Мишуковская, 2002; В.И. Лебедев, Е.А. Мурашева, 2003). В продукты пчеловодства токсичные вещества (соли тяжелых металлов, радионуклиды) поступают через растения из воздуха, воды и почвы, загрязненных промышленными и транспортными выбросами, а также в результате химизации сельского хозяйства (Ю.И. Макаров и др., 1995; Л.В. Репникова, 2003). Так как мед, воск, прополис, пыльцевая обножка, пчелиный яд и маточное молочко являются биологически активными веществами, требования к их экологической чистоте должны быть высокими.

На сегодняшний день производство экологически чистых продуктов пчеловодства для детского и диетического питания, сырья для фармацевтической и парфюмерной промышленности, отвечающих по качеству международным стандартам, является актуальным для Республики Башкортостан (РБ), как одного из крупных промышленных центров и имеет важное народнохозяйственное значение.

Цель и задачи исследований. Исследования проведены с целью выявления территорий на юге Предуралья РБ для производства экологически чистых продуктов пчеловодства с учетом медоносной базы.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

1. Изучить состояние пчеловодства и кормовой базы медоносных пчел юга Предуралья РБ.

2. Проанализировать основные физико-химические показатели продуктов пчеловодства и уровень содержания в них солей тяжелых металлов.

3. Оценить влияние качества кормов на основные хозяйственно полезные признаки пчелиных семей исследуемой территории.

4. Провести анализ экономической эффективности производства экологически чистых продуктов пчеловодства.

Научная новизна заключается в том, что уточнены видовой состав и площади медоносных ресурсов юга Предуралья, которые необходимо учитывать при определении медового запаса местности и количества пчелиных семей, которое можно содержать на данной территории.

Впервые в районах юга Предуралья РБ проведено комплексное исследование продуктов пчеловодства: изучены органолептические показатели, физико-химические свойства меда, воска и прополиса. Определен уровень содержания в меде солей тяжелых металлов и радионуклидов.

Практическая значимость работы и реализация результатов исследований. Проведенная работа характеризует экологическое состояние исследуемой территории и качество получаемых продуктов. Результаты исследований могут

быть использованы при совершенствовании экологически чистых продуктов пчеловодства

СЯетсрбур^

О»

питания, а также сырья для фармацевтической и парфюмерной отраслей промышленности.

На основе исследований подготовлены 2 рекомендации «Оценка качества продуктов пчеловодства» (2004) и «Комплексное использование пчелиных семей» (2004), утвержденные научно-техническим советом Министерства сельского хозяйства Республики Башкортостан 12.01.2004 года.

Результаты исследований были учтены при создании научно-экспериментальной станции по пчеловодству «Кугарчинская», охватывающей Кугарчинский и Зианчуринский районы РБ.

Полученные данные используются в учебном процессе при подготовке студентов зооинженерных, ветеринарных специальностей в Башкирском государственном аграрном университете и Башкирском институте переподготовки и повышения квалификации кадров АПК.

Апробация работы. Основные положения были доложены на научно-практической конференции «Современные технологии разведения пчел, производства и переработки продуктов пчеловодства» (Рыбное, 2003); на 110-ой научно-практической конференции «Проблемы интенсификации производства продуктов животноводства» (Уфа, 2004), на расширенном заседании ГУ БНИЦ по пчеловодству и апитерапии совместно с кафедрой пчеловодства и зоологии БГАУ (Уфа, 2003). Результаты исследований использованы при разработке республиканской целевой Программы развития пчеловодства в Республике Башкортостан до 2010 г.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 10 научных работ, в том числе 2 рекомендации.

Структура и объем диссертации. Диссертация включает введение, литературный обзор, описание материалов и методов исследования, результаты собственных исследований с их обсуждением, выводы, предложения производству и список используемой литературы. Работа изложена на 125 стр. компьютерного набора, включая 5 рисунков, 45 таблиц. Список литературы включает 208 источников, из них 13 на иностранных языках.

Представленная работа выполнялась в рамках тематического плана научно-исследовательских работ ГУ БНИЦ по пчеловодству и апитерапии «Выявление в Республике Башкортостан природных зон с оптимальными условиями для производства качественных экологически чистых продуктов пчеловодства» (№ гос. регистрации 0120.0404877).

2 . УСЛОВИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа проводилась в ГУ «Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии», «Башкирская научно-производственная ветеринарная лаборатория» и на пасеках Мелеузовского, Кугарчинского и Зианчуринского районов РБ 2001-2003 гг.

Исследуемая территория, включающая Мелеузовский, Кугарчинский и Зианчуринский административные районы, расположена в Предуральской степной зоне РБ. Летом преобладают юго-западные и слабые северо-западные ветра. Кугарчинский и Зианчуринский районы расположены от промышленного

центра г. Мелеуза в 50 - 100 км, от г. Салавата в 100 - 150 км к юго-востоку, от г. Кумертау в 60-100 км, от г. Медногорска и г. Оренбурга в 70-120 км к северо-востоку. Исследования проводились по схеме, приведенной на рис.1.

Рис.1. Схема проведения исследований, 2001- 2003 гг.

Изучение состояния пчеловодства проведено, на основе данных Государственной инспекции по пчеловодству, кормовой базы - Министерства сельского хозяйства, ГОУ Министерства природных ресурсов РФ по РБ.

Для изучения основных качественных показателей и уровня антропогенного загрязнения получаемых продуктов пчеловодства с пасек исследуемой территории в 2001 г. было отобрано 27 проб меда, воска и прополиса, а в 2002 г. - 39 образцов. Отбор материала проводили в соответствие с «Унифицированными правилами отбора проб для определения микроколичеств в сельскохозяйственной продукции, продуктах питания и объектах окружающей среды» (№ 2051-79, утв. Минздравом 21.08.79 г.). Места отбора проб выбирались исходя из расположения пасек в различных природных условиях и расстояния от источников потенциального загрязнения. Ближайшие точки отбора продуктов пчеловодства находились от источника загрязнения (г. Мелеуз) на расстоянии 815 км и самые дальние - 40-65 км, от автомобильных дорог республиканского значения на расстоянии 2,5-4,0 км. В Мелеузовском районе отбор проб продуктов пчеловодства производили вблизи деревень Сухаревка, Александровка, Туманчино, Мутаево и поселка Нугуш. В Кугарчинском районе вблизи деревень Алимгулово, Каскиново, Беркутово, Максютово и хутора Шигрыш. В Зианчуринском районе вблизи районного центра села Исянгулово и деревень Байдавлетово, Новопавловка.

Каждую пробу маркировали, т.е. снабжали этикеткой с информацией (район, хозяйство, населенный пункт, Ф.И.О. пчеловода, год и дата сбора) и перевозили со всеми мерами предосторожности в государственное учреждение «Башкирская научно-производственная ветеринарная лаборатория».

Оценка качественных показателей продуктов пчеловодства проведена согласно требованиям ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный», 21179-90 «Воск пчелиный», 28886-90 «Прополис».

Содержание тяжелых металлов в меде определяли на спектрометре КВАНТ-ZETA согласно методическим указаниям «Атомно-абсорбционный метод определения токсических элементов в питьевых, природных и сточных водах» (Москва, 2002). Полученные результаты сравнивали с СанПиН -2.3.2.1078-01 «Предельно допустимые концентрации на мед» (ПДК), «Содержание минеральных веществ в продуктах для детей на молочной основе».

Зоотехнический анализ хозяйственно полезных признаков пчелиных семей исследуемых районов проводили согласно методическим указаниям «Основные методические требования к постановке экспериментов в пчеловодстве. Экстерьер пчел. Содержание пчелиных семей» (утв. Отделением зоотехнии РАСХН и НИИ пчеловодства 16.07.1998 г.).

Изучение влияния качества корма на результаты зимовки пчелиных семей определяли по силе семей (число улочек) осенью и весной, по расходу корма за зиму, по количеству подмора, по наличию следов поноса в гнездах пчел - по 5-балльной системе. Количество печатного расплода определяли рамкой-сеткой, размером ячеек 5x5 см. Определение массы однодневных пчел проводили путем помещения зрелого расплода в рамку-изолятор, отбора их и взвешивания на торсионных весах (ВТ-500).

Интенсивность лета определяли подсчетом количества пчел, прилетающих за 3 мин, в 3-кратной повторности. Массу медового зобика с содержимым измеряли путем препарирования и взвешивания на ВТ-500.

Медовую продуктивность определяли взвешиванием отобранных сотов, до и после откачки меда на почтовых весах. Восковую продуктивность определяли по количеству сотов, отстроенных на вощине, и забруса, полученного при откачке меда в среднем на одну семью по каждой группе.

Для оценки влияния качества кормов исследуемой территории на зимовку, дальнейшее развитие и продуктивность пчелиных семей осенью 2002 г. были сформированы 3 группы семей-аналогов по 15 семей в каждой из разных районов: 1-ая группа состояла из пчелиных семей Мелеузовского, 2-ая -Кугарчинского и 3-я - Зианчуринского районов Республики Башкортостан.

Подопытные группы пчел были собраны в одном месте на пасеке Кугарчинского района. Исследования проводили при одинаковых условиях зимовки, содержания пчелиных семей и медосбора.

Статистическую обработку проводили по НА Плохинскому (1980), с оценкой достоверности с помощью критерия Стьюдента, с использованием компьютерных программ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Состояние пчеловодства юга Предуралья

В Республике Башкортостан пчеловодство прошло все характерные этапы развития: охота за медом, бортничество, колодное хозяйство и ныне -рациональное рамочное.

В советский период пчеловодство РБ вошло в хозяйственную структуру большинства колхозов и совхозов, где средний размер общественных пасек составлял 100-120 пчел. Общее производство товарного меда достигало 5-6 тыс. т в год (У.Г. Гусманов и др., 1997). Начиная с 1964 г. в Предуралье некоторые хозяйства стали специализироваться на разведении и районировании южных пород пчел. Как отмечает Р.А. Зарипов (1997), под влиянием социально-экономических и экологических факторов антропогенного характера в республике за 1965-1995 гг. численность пчелиных семей уменьшилась более чем на 45% (с 401 до 216,3 тыс.) и этот процесс продолжается в основном из-за ликвидации пасек общественного сектора.

Следует отметить, что внимание к отрасли со стороны руководства в Башкортостане благоприятно сказывается на ее показателях. За период с 1995 г. по 2003 г. количество семей увеличилось на 30% (с 216,3 до 272,5 тыс.) в основном за счет частного сектора.

Между тем, пчеловодство юга Предуралья, как отрасль сельского хозяйства не теряло своего значения, как в производстве товарного меда для населения, так и в опылении высеваемых энтомофильных культур. Так, например, пчеловоды Кугарчинского района (Т.А. Килинбаева, Г.Р. Искандеров, Б.Г. Курбанаев, P.M. Латыпов) в середине 60-70-х годов имели весомые медосборы - 60-80 кг на пчелиную семью (В.Н. Власов и др., 1996). Состояние пчеловодства в разрезе районов исследуемой территории представлено в табл. 1.

Таблица 1. Общественное и частное пчеловодство юга Предуралья

Пчелиных семей, тыс шт Получено в среднем на 1 семью, кг

Район всего общ частный валового меда товарного воска

сектор сектор меда

2001 г

Мелеузовский 2,88 0,84 2,04 28,3 6,8 0,25

Кугарчинский 4,06 1,00 3,06 32,0 10,5 0,31

Зианчуринский 3,17 0,84 2,33 29,2 8,1 0,37

По республике 254,9 70.1 184,8 31,4 8,4 0,43

2002 г

Мелеузовский 4,15 0,90 3,25 28,1 8,4 0,31

Кугарчинский 5,22 1,40 3,82 32,5 1и 0,34

Зианчуринский 3,52 0,89 2,63 37,8 16,7 0,44

По республике 261,6 46,5 215,1 36,9 13,0 0,41

2003 г

Мелеузовский 4,40 0,79 3,61 36,3 14,0 0,30

Кугарчинский 5,55 1,34 4,2! 38,2 14,2 0,32

Зианчуринский 3,60 0,88 2,72 38,0 14.3 0,37

По республике 272,5 61.2 211,3 39,1 15,4 0,40

Итого в среднем за 2001-2003 гг

Мелеуэовский 3,81 0,84 2,97 30,9 9.7 0,29

Кугарчинский 4,94 1,25 3,70 34,2 12,0 0,32

Зианчуринский 3,43 0,87 2,56 35,0 13,0 0,39

По республике 263,0 59,3 203,7 35,8 12,3 0,41

Из данных табл. 1 видно, что на исследуемой территории численность

пчелиных семей в частном секторе превышает количество семей в общественном в среднем в 3,1 раза (в республике почти в 3,4 раза). Это объясняется тем, что частные хозяйства более гибко реагируют на изменение социально-экономических условий.

В среднем за 2001-2003 гг. количество пчел во всех секторах составило 12,2 тыс. шт. Наибольшее их количество 4,94 тыс. шт. насчитывается в Кугарчинском районе, что на 1,13 тыс. превышает количество пчелиных семей в Мелеузовском и на 1,51 тыс. - в Зианчуринском районах. Медовая и восковая продуктивность пчелиных семей в этом районе соответственно на 2,3 и 0,3 кг была выше, чем в Мелеузовском, но ниже чем в Зианчуринском на 1,0 и 0,07 кг.

Таким образом, наибольшее количество пчелиных семей находится на территории Кугарчинского района. Однако продуктивность пчелиных семей в этом районе ниже, чем в Зианчуринском. В связи с этим представляет интерес исследования состояния медоносной базы данной территории, как одного из важных факторов успешного развития пчеловодства, увеличения количества пчелиных семей и повышения их продуктивности.

Э.2. Медоносная база пчел и ее использование

Медоносная база пчеловодства состоит из культурных и естественных медоносов, которые служат источником кормов для медоносных пчел и обеспечивают медосбор. Соотношение между этими растениями различно и имеет зональные (даже на территории одного административного района) особенности.

На исследуемой территории сосредоточены огромные массивы различных угодий с ценными медоносными растениями. Площади медоносных ресурсов юга Предуралья представлены в табл. 2.

Медоносные растения Район Средняя медолродуктив-ность, кг/га

Мелеузовский Кугарчинский Зианчуринский

Липа мелколистная 28,5 42,7 32,5 450

Клен остролистный 8,5 11,6 4,1 250

Гречиха посевная 3,4 3,0 1,5 75

Подсолнечник 6,4 6,3 3,1 30

Эспарцет 3,0 1,2 0,1 90

Клевер белый - - 0,2 100

Донник желтый 0,08 - 0,02 180

Козлятник восточный 0,3 0,5 - 130

Сенокосы 18,7 26,1 42,8 8,6

Пастбища 44,7 63,7 79,8 3,1

Сады 1,2 0,05 0,2 30

Всего 114,78 155ДЗ 164,28 -

Как видно из табл. 2, площади липы и клена в исследуемых районах составляют почти 1/3 часть от всех площадей медоносов. Однако в Кугарчинском районе количество липы и клена соответственно на 24 и 65% больше, чем в Зианчуринском и на 33 и 27% - чем в Мелеузовском районах.

Если учесть медоносные свойства и посевные площади, то из всех сельскохозяйственных культур самое большое значение для пчеловодства имеют подсолнечник, гречиха и эспарцет. По насыщенности культурными медоносами Мелеузовский район в среднем на 30 % превосходит Кугарчинский район и на 62% - Зианчуринский.

Как известно, различают медосбор главный и поддерживающий, который влияет на интенсивность развития пчелиной семьи в весенне-летний и осенний периоды. На исследуемой территории источниками поддерживающего медосбора являются сады, луговые и степные угодья, ранневесенние, лесные медоносы в т.ч. клен остролистный, занимающие площадь около 300 тыс. га. Главный медосбор обеспечивает липа мелколистная, посевы гречихи посевной, донника желтого, подсолнечника и др. на площади около 130 тыс. га (табл.2). Вследствие различия нектаропродуктивной способности растительных сообществ создается резкая диспропорция между медовым запасом поддерживающего медосбора (7,4 тыс.т: клен, сады, пастбища, сенокосы) и главного (48,3 тыс. т: липа, возделываемые культуры), дающего товарную продукцию (табл. 3).

Из данных, представленных в табл. 3 видно, что ориентировочный медовый запас исследуемой территории составляет 55,8 тыс. тонн. Среди исследуемых районов Кугарчинский район обладает наибольшим медовым запасом местности равной 23,1 тыс. тонн. Однако почти половина доступного пчелам медового запаса, остается неиспользованной из-за метеорологических условий, сложных географических особенностей территории и неравномерной концентрацией пчелиных семей.

Принимая во внимание количество нектара, которое могут собрать пчелы, а также годовую потребность пчелиной семьи в кормовом меде и объем изымаемой у них продукции, количество пчелиных семей, обеспечиваемых медоносными ресурсами юга Предуралья составляет 138 тыс. шт.

Таблица 3. Медовый запас юга Предуралья РБ, тыс. т

Район Всего на данной

Мелеузовский Кугарчинский Зианчуринекий территории

Лила мелколистная 12,83 19,22 14,63 46,68

Клен остролистный 2,13 2,90 1,03 6,06

Сенокосы 0,16 0,21 0,37 0,74

Пастбища 0,14 0,20 0,25 0,59

Возделываемые культуры 0,77 0,57 0,30 1,64

Саоы 0,04 0,002 0,006 0,048

Итого 16,1 23,1 16,6 55,8

Могут использовать 5,4 7,7 5,5 18,6

пчелы

Можно содержать 40,0 57,0 41,0 138,0

пчелиные семьи, тыс шт

Даже доведение количества пчелиных семей до половины теоретически возможного (до 70 тыс. семей, что превышает имеющееся количество пчелиных семей почти в 5 раз) способствовало бы повышению рентабельности пасек и интенсификации развития пчеловодства.

На медосбор и одновременно на опыление растений влияют природно-климатические условия и технология его использования. Величина и продолжительность медосбора зависят от качества кормовой базы и наличия медоносных растений, произрастающих в радиусе 2-3 км от пасеки (Н.С. Чернов, 2002). Как отмечает М.М. Акчурин (1997), все пасеки, размещенные в лесных массивах, испытывают два безмедосборных периода (в начале июня и конце июля). Многократные перевозки пчелиных семей непосредственно к медоносным угодьям способствуют наиболее эффективному использованию пчел на медосборе и опылении сельскохозяйственных культур (М.Г. Гиниятуллин, A.M. Ишемгулов, 2001).

Исследуемая территория представляет собой скорее лесостепь со значительным остепнением, чем типичную степь с характерным липово-гречишно-подсолнечниковым типом главного медосбора. В 2001 и 2002 гг. в Кугарчинском районе за счет кочевки пчел в лес на время цветения липы, а затем - в хозяйства, где имеются возделываемые культурные медоносы (гречиха, подсолнечник) сбор меда составил в среднем 21,5 кг на 1 пчелиную семью (табл.4).

Таблица 4. Выход товарного меда (в среднем на 1 семью), кг

Год Стационарна* пасека * Кочевая пасека

Lim Mini Су,% l.im М±ш С у.%

2001 6,0-15,0 8,3±0,57 33,6 14-30 19,5±1,33 25.5

2002 8,5-17,5 12,5±0,72 40,1 15-33 23,0±1,58 33,5

В среднем за 2 года 6,0-17,5 10,4±2,1 28,6 14-33 21,5*1,75 11,6

Примечание *- данные личных подсобных хозяйств

Из данных, приведенных в табл. 4, видно, что на кочевой пасеке в среднем за 2 года сбор меда был в два раза выше, чем на стационарной, что подтверждается

литературными данными о том, что сбор меда на кочевой пасеке значительно превышает таковой на стационарной (B.C. Коптев, 1993; В.И. Лебедев, 1993).

О возможностях и характере главного медосбора в Предуральской степной зоне дает представление показания контрольного улья на кочевой пасеке (Кугарчинский район) с 1 июля по 15 августа 2001 года и с 1 июля по 05 августа 2002 года (табл. 5). В 2002 г. из-за возвратных холодов весной цветение медоносов произошло позднее обычного на 10-15 дней. Несмотря на это, медосборные условия были более благоприятными, чем в 2001 году. Максимальный суточный привес в 2001 г. составил 7,2 кг (во время цветения липы, гречихи, подсолнечника), а в 2002 г. - до 8,0 кг (с разнотравья: синяк, эспарцет, дудник лесной, душица),

Таблица 5. Характеристика медосбора кочевой пасеки

Период наблюдений Дни Привес контрольного улья, кг

выше+15С 1 дождливые общий | % | в среднем за 1 день

2001 г.

С 01 по 31 июля 30 4 68,2 84,5 2,2±0,38

С01 по 13 августа 14 4 12,5 15,5 2,5±0,10

Итого 44 8 80,7 100 2,35±0,15

2002 г.

С01 по3! июля 22 3 71,0 82,5 2,3±0,40

С 01 по 05 августа 5 1 15.0 17,5 3,0±0,12

Итого 27 4 86,0 100 2,65±0,35

По данным табл. 5, количество собранного меда по месяцам распределилось следующим образом: за июль - 84,5% и 82,5%, за август - 15,5% и 17,5% соответственно от общего количества меда, заготовленного пчелами за летний период. В среднем привес контрольного улья за 1 день в 2002 г в 1,13 раз превышал данный показатель в 2001 г.

Итак, на юге Предуралья сосредоточены огромные запасы меда - 55,8 тыс. тонн, доступное медоносным пчелам количество меда составляет 18,6 тыс. т. Это позволяет содержать до 138 тыс. пчелиных семей, т.е. в десятки раз больше, чем имеется, и получать ежегодно до 3 тыс. тонн товарного меда. По степени насыщенности таким ценным медоносом, как липа мелколистная, Кугарчинский район на 24%превосходит Зианчуринский и на 33% -Мелеузовский районы. Однако их массивы расположены в труднодоступных местах, что затрудняет к ним подвоз пчелиных семей.

Неоднократные перевозки пчелиных семей непосредственно к массивам медоносных растений повышают сбор меда в 2 раза по сравнению со стационарным содержанием.

3.3. Органолептические и физико-химические показатели качества продуктов пчеловодства 3.3.1 Мед натуральный

На сегодняшний день мед приобретает все более широкую популярность не только как продукт высоких пищевых и диетических достоинств, но и как лекарственное средство в профилактике и лечении ряда заболеваний

(А.С. Скориков, 1928; КА Кузьмина, 1981; Г.Н. Панченко, Л.И. Демкевич, 1988; Н.И. Кривцов, В.И. Лебедев, 1993; И.П. Чепурной, 2002).

До настоящего времени исследования основных качественных показателей, в том числе уровня антропогенного загрязнения продуктов пчеловодства на юге Предуралья РБ не проводились. Нами за 2 года были изучены органолептические и физико-химические показатели 22 образцов меда, отобранных из 3 районов исследуемой территории. Установлено, что аромат медов изменяется от приятно слабого до сильного. Вкус - приятно-сладкий. Консистенция в основном была салообразной, реже с мелкими и крупными кристаллами. Цвет - изменяется от светло-желтого до коричневого. В 2001 г. преобладали меда темного цвета, а в 2002 г. - светлого. Одна проба содержала примеси пади и при хранении не кристаллизовалась.

Из физико-химических свойств определяли диастазное число, кислотность, массовую долю воды, сахарозы, редуцирующих Сахаров и содержание минеральных веществ (табл. 6).

Таблица 6. Химический состав медов (в среднем за 2001-2002 гг.)

Покжатспь Требования ГОСТ 19792-200! Европейские региональные нормы Ржйон

Мелеузоаскнй (п=8) Кугарчинский (п=8) Эианчурикскин (п-6)

Массовая доля воды,% <21 <20 17,5*0,20 17,310,10 16,5*0,15

Редуцирующие сахара, % >«2 >«6 91,3*1,30 89,4*1,25 90,9*0,45

Сахароза, % <6 <6 Л 2^*0,05 4,4*1,85 2,6*0,70

Диастазное число, ед Готе >7 >10,4 21,9*0,35 25,3*0,45 29,2*2,3

Кислотность, см5 <4 <4 1,8*0,01 1,6*0,05 1,60*0,10

Минеральные вещества, % 0,1-0,6 • 0,8 0,2*0,05 0,2*0,10 0,4*0,20

Примечание: • данные И.П. Чепурного (2002); п - количество проб.

Исследования показали, что по всем показателям меда соответствуют требованиям ГОСТ России и европейским региональным нормам. Содержание сахарозы составило от 2,3 до 4,4%. В зрелом меде сахарозы почти не остается, так как под действием инвертазы сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу в процессе созревания. Этот показатель характеризует зрелость меда.

Среднее содержание диастазного числа на исследуемой территории равнялось 25,5 ед. Готе. Наибольшим диастазным числом (29,2 ед. Готе) обладали меда из Зианчуринского района. Фермент диастаза катализирует расщепление крахмала до дисахарида мальтозы, которая в дальнейшем распадается с высвобождением глюкозы. Как известно, диастазное число указывает на натуральность меда.

Минеральные вещества в меде составляют в среднем 0,27% и представлены 37 химическими элементами, которые регулируют обмен веществ в организме. Основные из них - калий, натрий, магний, железо, марганец, кобальт. Мед различного ботанического происхождения отличается по этому показателю (Н.И. Кривцов, В.И. Лебедев, 1993). Содержание минеральных веществ в исследуемых образцах меда варьировало от 0,2 до 0,4%.

Далее мы изучали ботанический состав медов и его соответствие с медоносными растениями, произрастающими на исследуемой территории. Результаты наших анализов (табл. 7) свидетельствуют о том, что во всех пробах меда в разных соотношениях присутствуют пыльцевые зерна естественных и возделываемых на юге Предуралья растений (табл. 2). Наибольшее содержание пыльцы подсолнечника от общего числа пыльцевых зерен отмечалось в меде из Мелеузовского района (более 25%).

Таблица 7. Содержание пыльцевых зерен в меде, %, _(в среднем за 2001-2002 гг.)_

Наименование Район

растения Мелеуэовский (п 8] Кугарчинский (п=8) ЗИИЛУРНИСКИЙ (11=6)

Подсолнечник Зонтичные (тмин, дудник) Гречиха посевная Чертополох Одуванчик лекарсткенный Синяк обыкновенный Липа мелколистны Бобовые (донник, эспарцет) Неизвестна* 25,4*0,70 13Д±1Д0 11,8±4,75 8,1±0,75 6,5±0,20 ЗДЮ.75 2,4±1,00 9Д±0,70 20,3±4,95 3,3*0,75 20,8±1,20 8,0±2,05 5,0±1,65 6,4±0,55 4,011,80 6,0±0,50 22,6±1,40 24,Й 1,50 14,6*2,40 7,1±4,40 11,5±6,70 8,0±0,70 7,0±1,05 4,1±1,95 1,6±1,55 7,8±1,55 38,0±11,5

Пыльца зонтичных и бобовых растений (более 20%) содержалась в медах из Кугарчинского района. Пыльцевые зерна остальных растений, в том числе с липы, в медах юга Предуралья варьировали от 1,6 до 11,8%.

Таким образом, органолептические и физико-химические свойства медов юга Предуралья соответствуют ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный» и непременно зависят от географических условий, природы медоносов, с которых медоносные пчелы собирали нектар и пыльцевую обножку. Наибольшее распространение получили сборные меда с разнотравья (семейства зонтичных и бобовых), липы, подсолнечника и гречихи посевной.

3.3.2. Пчелиный воск Пчелиный воск - продукт, выделяемый восковыми железами рабочих пчел и используемый ими для отстройки сотов. Все отобранные образцы воска имели однородную, мелкозернистую структуру в изломе, естественный восковой запах, цвет - от светло-желтого до темно-желтого, серого и темно-серого, как результат их различия по химическому составу.

Таблица 8. Физико-химические показатели воска ___(в среднем за 2001-2002 гг.)_

Показатель Требования Гост 21179-90 Район

Мелеузовский Кугарчинский Знанчуринскнй

Массовая доли, %:

вода <0,5 1,0*0,42 0,3*0,10 0,7±0,32

механические примеси <0,3 0,2*0,06 0,1*0,01 0,1*0,01

Показатель преломления.

при 75°С 1,441-1,442 1,4417*0,00001 1,4417*0,00001 1,4417*0,00001

Плотность при 20°С, г/см1 0,95-0,97 0,966*0,0001 0,963±0,0001 0,963*0,0001

Температура плавления, °С 63-66 64,8*0,44 63,9*0,30 64,3*0,33

Кислотное число, мг/г 16-20 17,4*0,22 17,8*0,65 16,7*0,00

Число омыления, мг/г 85-101 91,7*0,43 94,4*1,68 89,5*0 ДО

Йодное число, г/100г 7-15 10,3*0,26 10,4*0,80 11,4*0,70

Эфирное число, мг/г 67-84 74,4±0,52 76,6*1,34 72,8*0,20

Из данных табл. 8, видно, что пробы воска по всем физико-химическим показателям, кроме массовой доли воды, соответствовали требованиям ГОСТ 21179-90 «Воск пчелиный».

Содержание влаги повышено в пробах воска из Мелеузовского и Зианчуринского районов, что связано с нарушением технологии переработки воскосырья.

3.3.3. Прополис

Прополис - пчелиный клей, смесь смолистых выделений, собранных пчелами с почек и других частей растений. Это вещество зелено-бурого или коричневого цвета различных оттенков, с приятным запахом тополиных почек, меда и воска. Результаты исследований проб прополиса (табл. 9) показали, что все они имели плотную, неоднородную структуру, горький, слегка жгучий вкус, характерный смолистый запах, вязкую консистенцию при температуре выше 20°С, цвет - от темно-зеленого до коричневого с бурым и коричневым оттенком.

Отдельные образцы прополиса (табл. 9) не соответствовали требованиям ГОСТ 28886-90 по массовой доле механических примесей (Мелеузовский район) и по массовой доле воска (Мелеузовский и Кугарчинский районы).

Таблица 9. Физико-химические свойства прополиса _(в среднем за 2001-2002 гг.)___

Показатель Требования Гост 28886-90 Район

Мелеузовский Кугарчинский Зиаичуринскнй

Показатель окисляемости,

сек <22 16,Oil,12 18,8*4,53 20,5*9,86

Массовая доля, %

флавоноидных соединений >25 39,3±4,22 55,0*14,24 44,9*10,00

механических примесей <20 21,4*5,92 11,5*0,55 15,2*2,07

воска <25 26,8*4,37 27,6*4,01 18,0*2,27

Основными показателями, характеризующих качество прополиса являются показатель окисляемости и уровень содержания флавоноидных соединений. Самый высокий уровень флавоноидных соединений (55,0%) отмечен в прополисе из Кугарчинского района, который указывает на высокую биологическую активность данного продукта.

3.4. Уровень содержание солей тяжелых металлов и радионуклидов в продуктах пчеловодства

Результаты анализов на содержание тяжелых металлов (ТМ) в продуктах пчеловодства позволяют выявить экологически чистые и неблагополучные районы при размещении пасек (А.Р. Гусанов, А.К. Кадиев, 1997).

Содержание тяжелых металлов в меде нестабильно, что дает возможность надежно использовать мед в качестве индикатора, при определении состояния окружающей среды (J. Free, 1981; Z. Dobrzanski, 1986; Ю.Н. Кирьянов, Т.Н. Русакова, 1998). В 2002 г. (рис. 1) нами было отобрано и исследовано 13 образцов меда на содержание в них химических элементов и радионуклидов.

Определялось концентрация 16 микро-макроэлементов и 2 радионуклидов (рис. 2 и 3).

Как видно из диаграмм, представленных на рис. 2 и 3, во всех образцах меда обнаружены все исследуемые химические элементы и радионуклиды в том или ином соотношении. Значительным содержанием выделяются калий, железо, цинк, кальций, цезий 137 и стронций 90.

Наблюдается тенденция снижения концентраций солей тяжелых металлов и радионуклидов от Мелеузовского района в сторону Кугарчинского и Зианчуринского, что характеризует состояние экологической чистоты исследуемой территории. Так, в медах из Мелеузовского района содержание свинца, марганца, натрия, меди, хрома, железа, цинка, кадмия, ртути, цезия 137 и стронция 90 достоверно превышает их содержание в образцах из Кугарчинского и Зианчуринского районов.

Свинец Марпнел Натрмй Мш Олмо Ваиимй Селен Хром Кобыьт Каднхй Ртуп Мышьяк Район ОМслсуювский ВКугарчинсхий ОЗианчурхнский

Рис. 2. Содержание химических элементов в меде, 2002 г.

Ий- Ш'ь

1 1

Н '

1 £

ЬгМ 5,7« ——ШЬи—1,41-^-**—

КалнЯ Железо Цнш Калыхй ЦешШ7 Стронций 90

Район. ОМелеуэовсшй ВКугерчинский ОЗшнчуринсхий

Рис. 3. Содержание химических элементов и радионуклидов в меде, 2002 г. Видимо, это связано с тем, что в Мелеузовском районе выше концентрация

крупных предприятий (химзавод, комбинат спортивной обуви, железобетонный, кирпичный заводы и др), которые увеличивают выбросы загрязняющих веществ в окружающую среду.

Одним из важнейших звеньев производства экологически чистых продуктов пчеловодства является анализ содержания в них тяжелых металлов. Так как по существующим российским и европейским нормам ПДК в меде установлены только по свинцу, мышьяку, кадмию, меди, цинку, олову, железу, цезию 137 и стронцию 90. Мы решили сравнить содержание остальных химических элементов с ПДК на сахар и продукты на молочной основе. По своей сути они являются лишь опорными точками для сравнительных оценок качества меда по уровню его загрязненности и разработки необходимых охранных мероприятий. В табл. 10, приведены содержание и ПДК тяжелых металлов в пищевых продуктах.

Таблица 10. Содержание и предельно допустимые концентрации тяжелых металлов, мг/кг и радионуклидов, Бк/кг

Как видно, из табл. 10, в медах из Мелеузовского района наблюдается незначительное превышение по свинцу (с учетом польского стандарта) и по цинку (по СанПиН на сахар и продукты на молочной основе).

Таким образом, на фоне медов Кугарчинского и Зианчуринского районов, образцы меда из Мелеузовского района выделяются достоверно повышенным содержанием цинка, свинца, марганца, меди, железа, хрома, кадмия, ртути, натрия, цезия 137 и стронция 90. При этом уровень их содержания не выходит за пределы ПДК, за исключением цинка, концентрация которого равнялась 5,75 мг/кг (при ПДК не более 5,0).

3.5. Влияние качества кормов на хозяйственно полезные признаки пчелиных семей юга Предуралья

По результатам исследования качественных показателей продуктов пчеловодства в 2003 г. провели опыты по изучению влияния кормов на хозяйственно полезные признаки пчелиных семей данных районов (рис. 1). Для

этого осенью 2002 г. группы семей-аналогов по 15 семей в каждой из Мелеузовского, Кугарчинского и Зианчуринского районов были собраны в одном месте на пасеке Кугарчинского района с целью создания одинаковых условий зимовки, весеннего развития и медосбора.

Экстерьер и биологические особенности медоносных пчел. Порода пчел влияет и на качество медов. Так, мед, собранный кавказскими пчелами, содержит больше воды, меньше ферментов, меньше витамина С, чем мед, собранный с тех же растений среднерусскими пчелами (И.А. Бальжекас, 1959).

Кубитальный индекс является основным признаком для определения породной принадлежности пчел и практически не подвержен сезонным изменениям (В.И. Лебедев, Н.Г. Билаш, 1991). Как отмечает Д.Т. Шакиров (1992), длина хоботка среднерусских пчел равна 5,9-6,3, кубитальный индекс -60-65%, тарзальный индекс - 55,5%, условная ширина IV тергита - 5,3 мм.

На исследуемой территории медоносные пчелы в своем большинстве имели темно-серую окраску, отличались большей злобливостью и ройливостью, белой сухой печаткой меда, умеренным прополисованием гнезда, лучше использовали бурный медосбор с липы. Экстерьерные особенности медоносных пчел исследуемых районов представлены в табл. 11.

Таблица 11. Экстерьерные признаки медоносных пчел

Примечание: здесь и далее Р>0,95; — Р>0,99; Р>0,999.

Анализируя данные табл. 10, можно отметить, что из основных экстерьерных признаков, характеризующих исходный материал исследуемой территории, кубитальный индекс, в среднем колебался в пределах 58,6-60,3%, тарзальный индекс - от 55,3 до 57,4%, а длина хоботка составила 6,2-6,6 мм, ширина IV тергита - 4,79-4,92 мм. По-видимому, на показатель ширины IV тергита оказывает влияние изменчивость географическая и экологическая.

Таким образом, медоносные пчелы Кугарчинского и Зианчуринского районов по кубитальному индексу (60,1-60,3%) и длине хоботка (6,2-6,3 мм) соответствовали стандарту рабочих пчел для среднерусской породы.

Влияние качества кормов на результаты зимовки. Зимовка - сложный и ответственный период в жизни пчелиной семьи. От ее благополучия и исхода зависит интенсивность роста пчелиных семей в весенний период и, в конечном счете, их продуктивность.

Загрязнение солями тяжелых металлов кормовых запасов пчелиной семьи влияет на степень их токсичности для пчел (Д.В. Шелехов, 2002). Изучение содержания солей тяжелых металлов и радионуклидов в медах юга Предуралья

показало, что наибольшая их концентрация отмечена в пробах из Мелеузовского района в среднем по цинку (выше ПДК), свинцу, марганцу, меди, хрому, железу, кадмию, ртути, цезию 137 и стронцию 90.

В связи с этим представляло интерес исследование показателей зимовки семей на кормах, заготовленных пчелами в Мелеузовском, Кугарчинском и Зианчуринском районах. Зимовку проводили при содержании их в типовых ульях в зимовнике на пасеке хутора Шигрыш Кугарчинского района. В начале опыта (20.09.2002) сила подопытных семей (Мелеузовский район) составляла 7,6 ул., в гнездах находилось по 20,6 кг корма, в семьях из Кугарчинского и Зианчуринского районов, соответственно: 7,7 и 7,9 ул. пчел, 20,7 и 20,8 кг меда. Семьи пчел, содержащиеся в ульях, находились в полуподземном зимовнике с 10 ноября по 12 апреля в период 2002-2003 гг. В течение зимы температура воздуха в зимовнике колебалась от -1 до +6°С, относительная влажность была в пределах 80-95%.

Учет весной показал, что пчелиные семьи Мелеузовского района перезимовали хуже (табл. 12). Видно, что в пчелиных семьях Мелеузовского района наблюдается достоверное увеличение расхода корма в период зимовки на 11,7 и 8,3%, количества подмора - на 36,7 и 34,6%, уменьшение силы семей - на 17,0 и 19,1% по сравнению с другими опытными группами (Кугарчинский и Зианчуринский районы) пчел, соответственно.

_______Таблица 12. Результаты зимовки пчелиных семей_

Показатель Группы семей пчел, п—15

Мелеузовска» Кугарчннскав Зианчуринская

М*т % М*ш % М±т %

Сила семей, улоч осень/весна 7.6±0.16 4,710,21 100 100 7.7*0.18 5,5*0,22' 101,2 117,0 7.9*0.15 5,6*0,23' 103,5 119,1

Количество корма, кг осень/весна 20.6±0.21 8,810,4 100 100 20.7*0.22 10,1*0,33 100,5 113,3 20.8*0.20 9,8*0,33 100,9 110,2

Расход корма за зиму, кг 12,0*0,19 100 10,6*0,19* 88,3 11,0*0,19* 91,7

Зимний отход пчел, г 240,3*4,69 100 152,0*5,58' 63,3 165,4*3,59' 68,8

Калова» нагрузка, мг 35,5*0,24 100 28,4*0,23' 80,0 29,4*0,33' 82,8

Опоношенность гнезд, баллы 2,4*0,14 100 1,8*0,15' 75,0 1,9*0,15' 79,2

Примечание, здесь и далее '- РХ),95;2- РХ),99;3- Р>0,999.

Перед выставкой из зимовника каловая нагрузка задней кишки до очистительного облета (01.04) у пчел Мелеузовского района была достоверно больше, чем в семьях Кугарчинского на 20,0% и Зианчуринского - на 17,2%. Большой расход корма и повышенная каловая нагрузка у пчел отразилась на состоянии гнезд весной. Опоношенность гнезд семей Кугарчинского и Зианчуринского районов была на 25,0 и 20,8 % меньше, чем в семьях пчел Мелеузовского района.

Таким образом, повышенное фоновое содержание солей тяжелых металлов в кормах семей отрицательно сказывается на зимовке пчел. При одинаковых условиях зимовки пчелиные семьи Мелеузовского района перезимовали хуже, чем семьи Кугарчинского и Зианчуринского районов. Семьи Мелеузовского района потребляли за зиму в среднем на 10% больше корма, имели почти на 35% больше погибших пчел, уступали на 18% по силе весной.

Рост, развитие и продуктивность пчелиных семей. Количество пчел, выращенных весной, наиболее точно отражает результаты зимовки и дальнейшее развитие пчелиных семей (МВ. Жеребкин, 1979). По количеству печатного расплода можно судить о воспитательной деятельности пчел и яйценоскости маток. Весной 2003 г. провели учеты (10/05,22/05,03/06) выращивания расплода, которые показали, что пчелы Кугарчинского и Зианчуринского районов вырастили расплода на 13,3 и 9,3% больше по сравнению семьями Мелеузовского района (табл. 13).

Показатели Группы семей пчел, пЧ 5

Мелеузовская Кугарчинская Зианчуринская

М±ш % М±т % М±ш %

Выращено расплода весной за 3 учета, сотни ячеек 211,8*12,87 100 240±10,7 113,3 231,5±10,21 109,3

Масса тела пчелы, мг 96,4±0,28 100 99,9±0,43 103,6 100,2*0,40 103,9

Как известно, недоброкачественность кормов приводит к снижению уровня кормления личинок и как следствие уменьшению массы тела рабочей пчелы. Нами (10.05.2003) было отобрано по 50 штук однодневных пчел из трех семей силой от 7 до 8 улочек. Установлено, что в семьях из Мелеузовского района, в кормах которых содержится больше солей тяжелых металлов, молодые рабочие пчелы по своей массе (96,4 мг) уступали пчелам Кугарчинского (99,9 мг) и Зианчуринского (100,2 мг) районов в среднем на 3,8%.

Одним из важных хозяйственно полезных показателей семей пчел является нагрузка медовых зобиков прилетающих пчел. Г.Ф. Таранов (1961) указывал, что между нагрузкой, с которой прилетают пчелы во время медосбора, и продуктивностью их семей существует прямая зависимость. При определении массы медовых зобиков прилетающих пчел между подопытными пчелиными семьями установлены различия (табл. 14). Видно, что масса медового зобика пчел при поддерживающем медосборе в семьях Кугарчинского и Зианчуринского районов была больше на 5 и 4%, соответственно, чем у пчел семей Мелеузовского района. При главном медосборе с разнотравья при показаниях контрольного улья до 7 кг в сутки пчелы Мелеузовского района приносили в улей 40,8 мг нектара, Кугарчинского - 41,8 и Зианчуринского -42,3.

Таблица 14. Масса медового зобика пчел, мг

Итак, рабочие пчелы Кугарчинского и Зианчуринского районов имели большую нагрузку медовых зобиков в среднем на 3,8%.

Летная работа пчел является показателем медопродуктивности пчелиной семьи (Г.А. Аветисян, 1983). В период поддерживающего и главного медосбора определяли интенсивность лета пчел (табл.14).

Подсчеты показали, что пик максимальной летной активности приходится на 13 часов. Весенне-летний период семьи Мелеузовского района по интенсивности лета пчел достоверно уступали в среднем на 7,4% семьям Кугарчинского и Зианчуринского районов. Во время главного медосбора летная деятельность медоносных пчел Кугарчинского и Зианчуринского районов также превышала лет пчел Мелеузовского района утром, днем и вечером соответственно в среднем на 6,5,4,9 и 5,4%.

Таблица 15. Летная активность медоносных пчел, шт

Время дня, час Группы семей пчел, п=3

Мелеузовская Кугарчинская Зианчуринская

Ьнп М*т % Ьнп М±т % Ьш) М±т %

(05 062002)

9-00 38-41 39,3*0,88 100 41-45 42,7*1,2 108,7 40-44 42,0*1,15 106,9

13-00 105-112 109±2,08 100 114-118 1163*1.2' 106,7 115-117 1153*0.88' 105,8

17-00 54-60 56,0*2,08 100 58-63 60,3*1,45 107,7 57-63 60,0*1,73 107,1

(10 07 2002)

9-00 108-114 110,7*0,88 100 112-124 118,0*3,46 106,5 112-120 118,0*3,06 106,5

13-00 218-223 220,0*1,45 100 225-233 230.0i2.893 104,5 228-235 231,7*2,03' 105,3

17-00 121-136 132,0*4,58 100 130-146 1403*5.17 106,3 136-140 138,0*1,15 1043

Низкая продуктивность отмечалась у пчелиных семей Мелеузовского района. Сила семей перед главным медосбором (27.06.) в семьях Кугарчинского и Зианчуринского районов превосходила Мелеузовский в среднем на 0,9 и 0,6 улочек, количество печатного расплода достоверно - на 11,5 и 15,6% (табл. 16).

Таблица 16. Сила и продуктивность пчелиных семей

Показатель Группы семей пчел, п=15

Мелеузовская Кугарчинская Зианчуринская

М*т % М*т % М±т %

Сила семей в начале медосбора, ул 16,6*0,19 100 17,2*0,22' 105,4 17,8*0,29' 103,6

Количество печатного расплода в начале медосбора, сотни ячеек 156,1*1,85 100 174,1*1,54' 1113 180,5*2,01' 115,6

Валовый мед, кг 36,1*1,02 100 37,4*1,10' 103,6 Зв^ио3 15,8

Товарный мед, кг 16,1*0,38 100 17,5*0,47' 108,7 18,0*0,37' 111,8

Отстроено сотов, шт 53*0,72 100 5,8*0,83 109,4 6,2*1,2 117,0

Воскопродуктхвиость, кг 0,68*0,015 100 0,78*0,019' 114,7 0,84*0,022' 123,5

По выходу товарного меда семьи Мелеузовского района уступали семьям Кугарчинского и Зианчуринского в среднем на 8,7 и 11,8%, по воску - на 14,7 и

23,5%, соответственно. Эти показатели подтверждают статистические данные (табл. 1) состояния пчеловодства в Мелеузовском, Кугарчинском и Зианчуринском районах за 2001-2003 гг. Можно предположить, что наличие в кормах солей тяжелых металлов является предрасполагающей причиной снижения продуктивных показателей пчелиных семей, вследствие снижения темпов их роста и развития в весенне-летний период.

Таким образом, лучшие показатели по результатам зимовки, развития и продуктивности отмечены в семьях Кугарчинского и Зианчуринского районов, худшие - у пчел Мелеузовского района, которые могут быть объяснины повышенным содержанием токсичных элементов в кормах пчелиных семей, вследствие высокой концентрации здесь промышленных предприятий.

3.6. Экономическая эффективность проведенных исследований

При определении экономической эффективности проведенных исследований учитывали все затраты, связанные с содержанием и уходом за пчелиными семьями.

Экономическая эффективность исследований по влиянию качества кормов данных районов на хозяйственно полезные признаки пчелиных семей, представлена в табл. 17.

Таблица 17. Экономическая эффективность, проведенных исследований

(в расчете на 1 семью)

Показатель Группы семей пчел

Мелеузовская Кугарчинская Зианчуринская

Получено товарной продукции, меда, кг воска, кг новых семей, шт 16,1 0,68 0.33 17,5 0,78 0,40 18,0 0,84 0,47

Получено товарной продукции на общую сумму, всего, руб * 1738,8 1934.3 2050,4

Всего затрат, руб.: в т ч. общие дополнительные 1526 1460 66 1496 1460 36 1496 1460 36

Чистая прибыль, руб 212,8 438,3 554,4

Уровень рентабельности, % 13,9 29,3 37,1

*Примечание: реализационная цена 1 кг меда 85 руб., 1 кг воска- 60 руб., пчелиной семьи за счет роения 1000 руб., •• - рои и отводки.

Анализ расчета экономической эффективности показал, что рентабельность пчелиных семей Кугарчинского и Зианчуринского районов составила 29,3 и 37,1%, что, соответственно на 15,4 и 23,2% было больше уровня рентабельности семей Мелеузовского района.

Таким образом, на основании анализа зоотехнических и экономических показателей, размещение крупных пасек в Кугарчинском и Зианчуринском районах не только выгодно для стабильного получения экологически чистых продуктов пчеловодства, но и экономически целесообразно.

ВЫВОДЫ

1. В условиях юга Предуралья Республики Башкортостан с целью технологического обоснования производства экологически чистых продуктов было изучено состояние пчеловодства, медоносная база и основные

качественные показатели продуктов пчеловодства, с учетом требований ГОСТ и уровня содержания в них солей тяжелых металлов и радионуклидов.

2. Численность пчелиных семей за 2001-2003 гг. на исследуемой территории составила 12,20 тыс. шт. Наибольшее их количество 4,94 тыс. шт. насчитывается в Кугарчинском районе, что на 1,13 тыс. превышает Мелеузовский и на 1,51 тыс. Зианчуринский районы. Медовая и восковая продуктивность пчелиных семей в этом районе соответственно на 2,3 и 0,3 кг выше, чем в Мелеузовском, но ниже чем в Зианчуринском на 1,0 и 0,07 кг.

3. В южных районах Предуральской степи сосредоточены огромные запасы меда - 55,8 тыс. т, доступное медоносным пчелам количество меда составляет 18,6 тыс. т, позволяющее содержать до 138,0 тыс. пчелиных семей, что в десятки раз превышает имеющееся численность пчелиных семей и производить до 3 тыс. тонн меда.

4. Органолептические и физико-химические свойства медов юга Предуралья соответствовали ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный». Наибольшее распространение получили сборные меда с разнотравья (семейства зонтичных и бобовых), липы, подсолнечника и гречихи посевной.

5. Пробы воска и прополиса в основном соответствовали требованиям ГОСТ 21179-90 «Воск пчелиный» и ГОСТ 28886-90 «Прополис». Самый высокий уровень флавоноидных соединений (55,0%) отмечен в прополисе из Кугарчинского района, который указывает на высокую биологическую активность данного продукта.

6. На фоне медов Кугарчинского и Зианчуринского районов, образцы меда из Мелеузовского района выделяются большим содержанием цинка, свинца, марганца, меди, железа, хрома, кадмия, ртути, натрия, цезия 137 и стронция 90. При этом уровень их содержания не выходит за пределы ПДК, за исключением цинка, концентрация которого равнялась 5,75 мг/кг (при ПДК не более 5,0).

7. По результатам исследования влияния кормов на хозяйственно полезные признаки пчелиных семей выявлено, что семьи Мелеузовского района уступали по силе весной на 18%, имели меньшую нагрузку медового зобика (в среднем на 3,8%), меньшее количество печатного расплода (в среднем на 13,6%) и товарного меда (в среднем на 10,3%).

8. Рентабельность производства продукции пчеловодства в Кугарчинском и Зианчуринском районах составила 29,3 и 37,1%, что соответственно на 15,4 и 23,2% превышало этот показатель в Мелеузовском районе.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Теоретический медовый запас исследуемой территории позволяет в десятки раз увеличить численность пчелиных семей и продуктивно содержать 57 тыс. пчелиных семей в Кугарчинском, 41 - в Зианчуринском и 40 тыс. семей в Мелеузовском районах.

2. Результаты исследований рекомендуется использовать при рациональном размещении пасек для производства экологически чистых продуктов пчеловодства.

3. В условиях юга Предуралья, с учетом медоносных ресурсов и экологической чистоты территории, производство товарного меда может составлять 1,0-1,5 тыс. т в год.

Работы, опубликованные по теме диссертации

1. Татаринов В.Ф. Экологически чистый продукт пчеловодства - основа апитерапии /. В.Ф. Татаринов, A.M. Ишемгулов, А.Т. Ишкильдин // Апитерапия сегодня / Мат. VI научно-практической конференции по апитерапии.- Рязань, 1998.-С.39-41.

2. Ишемгулов A.M. Влияние отбора пыльцы на развитие и продуктивность пчелиной семьи / A.M. Ишемгулов, А.Т. Ишкильдин // Апитерапия сегодня / Мат. VI научно-практической конференции по апитерапии.- Рязань, 1998.- С.41-43.

3. Ишемгулов A.M. Видовой и химический состав обножек пчел / A.M. Ишемгулов, Ф.Г. Юмагужин, З.Ф. Урманцева, Н.С. Юмагужина, А.Т. Ишкильдин //Апитерапия сегодня / Мат. VI научно-практической конференции по апитерапии.- Рязань, 1998.- С.43-45.

4. Ишкильдин А.Т. Состояние и динамика развития пчеловодства юга предуральской степной и горно-лесной зон Республики Башкортостан / А.Т. Ишкильдин // Новое в науке и практике пчеловодства / Мат. координационного совещания и конференции. Москва, ВВЦ. - Рыбное, 2003. -С. 29-33.

5. Ишкильдин А.Т. Экологическое состояние природной среды юга предуральской степной и горно-лесной зон Республики Башкортостан / А.Т Ишкильдин, Н.З. Ишемгулова // Новое в науке и практике пчеловодства / Мат. координационного совещания и конференции. Москва, ВВЦ. - Рыбное, 2003.-С. 193-198.

6. Ишкильдин А.Т. Оценка качества меда по содержанию пыльцевой обножки / А.Т. Ишкильдин, A.M. Ишемгулов, Н.З. Ишемгулова // Биологические, технологические аспекты получения и использования продуктов пчеловодства / Сб. научных статей, посвященные 40-летию учебной, научно-исследовательской деятельности кафедры пчеловодства и зоологии Башкирского ГАУ. - Уфа, 2004. - С. 77-79.

7. Ишкильдин А.Т. Качество продуктов пчеловодства юга Предуралья РБ / А.Т. Ишкильдин, A.M. Ишемгулов, Н.З. Ишемгулова // Современные технологии в пчеловодстве / Мат. научно-практической конференции. - Рыбное, 2004. -С. 134-138.

8. Ишкильдин А.Т. Медоносные ресурсы юга предуральской степи Башкортостана / А.Т. Ишкильдин // Пчеловодство и апитерапия. - 2004. - № 1. -С. 18-19.

9. Ишемгулов A.M. Оценка качества продуктов пчеловодства / A.M. Ишемгулов, М.Г. Гиниятуллин, А.Т. Ишкильдин, Н.З. Ишемгулова, З.Р. Ишемгулова / Рекомендации. - Уфа: ГУ БНИЦ по пчеловодству и апитерапии, 2004.- 56 с.

10. Ишемгулов A.M. Комплексное использование пчелиных семей / A.M. Ишемгулов, М.Г. Гиниятуллин, И.И. Буранбаев, Т.Ф. Абдулов, З.А. Муталова, Н.З. Ишемгулова, А.Т. Ишкильдин, З.Р. Ишемгулова. / Рекомендации. - Уфа: ГУ БНИЦ по пчеловодству и апитерапии, 2004. - 48 с.

»208 24

Ишкильдин Азамат Талгатович

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Лицензия на издательскую деятельность № 0261 от 10.04.1998 года Подписано в печать 14.10.2004. Бумага типографская. Формат 60x84. Гарнитура таймс. Усл. печ. л. 2.0. Тираж 100 экз. Заказ № 316

Издательство Башкирского государственного аграрного университета Типография Башкирского государственного аграрного университета Адрес издательства и типографии: 450001, г. Уфа, ул. 50 лет Октября, 34

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Ишкильдин, Азамат Талгатович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Характеристика кормовой базы медоносных пчел.

1.2. Биохимический состав и свойства продуктов пчеловодства.

1.3. Антропогенное загрязнение продуктов пчеловодства.

2. УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Условия проведения исследований.:.

2.2. Методы исследований.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Состояние пчеловодства юга Предуралья.

3.2. Медоносная база и ее использование.

3.3. Органолептические и физико-химические показатели качества продуктов пчеловодства.:.

3.3.1. Мед натуральный.

3.3.2. Пчелиный воск.

3.3.3. Прополис.

3.4. Уровень содержания солей тяжелых металлов и радионуклидов в продуктах пчеловодства.

3.5. Влияние качества кормов на хозяйственно полезные признаки пчелиных семей юга Предуралья.

3.5.1. Экстерьер и биологические особенности медоносных пчел.

3.5.2. Влияние качества кормов на результаты зимовки.

3.5.3. Рост, развитие и продуктивность пчелиных семей.

3.6. Экономическая эффективность проведенных исследований.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Технологическое обоснование производства экологически чистых продуктов пчеловодства"

Актуальность темы. Богатая естественная и культурная медоносная растительность, уникальная башкирская популяция среднерусской породы пчел, вековые традиции и высокое мастерство местных, пчеловодов способствовали развитию пчеловодства республики.

Основным медоносным растением Республики Башкортостан (РБ), обеспечивающим высокие медосборы, является липа мелколистная. По данным ОГУ Министерства природных ресурсов РФ по РБ за 2003 г. она образует чистые или вместе с дубом, кленом широколиственные леса, занимающие на территории РБ большие площади — около 1 млн. га. Леса с преобладанием клена остролистного составляют 0,3 млн. га, а также имеется около 0,02 млн. га зарослей нескольких видов ив. Значительные площади занимают посевы гречихи (98,1 тыс.га) и подсолнечника (106,8 тыс.га). Все они, и культурные, и естественные являются неотъемлемым условием успешного развития пчеловодства. Между тем эта кормовая база в республике используется далеко не полностью.

В Законе « О внесении изменений и дополнений в Закон РБ «О пчеловодстве», принятом 16 декабря 2002 года, указывается: «Пчелы, пчелосемьи, пасеки, как составная часть общественного богатства, нуждаются в постоянном воспроизводстве, охране и защите». В 2003 году, по данным осенней ревизии пасек, в хозяйствах всех форм собственности насчитывалось 272,5 тыс., против 261,9 тыс. в 2002 году пчелиных семей, из них в общественном секторе - 50,9 тыс., в фермерских хозяйствах - 11,1 тыс. и в частном секторе - 210,5 тыс. В 2003г. было произведено около 4200 т товарного меда (A.M. Ишемгулов, 2004).

Охрана окружающей среды. - актуальная задача современности, поэтому возможности использования медоносных пчел и продуктов пчеловодства для изучения состояния окружающей среды интересовало многих исследователей (Р.А. Кадиров, 1999; JI.M. Колбина, О.Г. Яковлев, 2002; В.Р. Туктаров, Г.С. Мишуковская, 2002; В.И. Лебедев, Е.А. Мурашова,

2003). В продукты пчеловодства токсичные вещества (соли тяжелых металлов, радионуклиды) поступают через растения из воздуха, воды и почвы, загрязненных промышленными и транспортными выбросами, а также в результате химизации в сельском хозяйстве (Ю.И. Макаров и др., 1995; JI.B. Репникова, 2003). Так как, мед, воск, прополис, цветочная пыльца, пчелиный яд и маточное молочко являются биологически активными веществами, требования к их экологической чистоте должны быть высокими.

На сегодняшний день производство экологически чистых продуктов пчеловодства для детского и диетического питания, сырья для фармацевтической и парфюмерной промышленности, отвечающих по качеству международным стандартам, является актуальным для РБ, как одного из крупных промышленных центров (нефтегазодобывающей, нефтеперерабатывающей, химической и многих других отраслей) и имеет важное народнохозяйственное значение.

Цель и задачи исследований. Исследования проведены с целью выявления на юге Предуралья Республики Башкортостан территорий для производства экологически чистых продуктов пчеловодства с учетом медоносной базы.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

1. Изучить состояние пчеловодства и кормовой базы медоносных пчел в условиях юга Предуралья РБ.

4. Провести анализ экономической эффективности производства экологически чистых продуктов пчеловодства.

Научная новизна состоит в том, что впервые на юге Предуралья РБ с целью технологического обоснования производства экологически чистых продуктов пчеловодства проведено комплексное исследование: изучены органолептические показатели, физико-химические свойства меда, воска и прополиса. Определен уровень содержания в меде солей тяжелых металлов, радионуклидов и их влияние на хозяйственно полезные признаки пчелиных семей. Дан мониторинг медового запаса исследуемой территории и количества пчелиных семей, которое можно содержать на данной территории.

Практическая значимость работы и реализация результатов исследований. Проведенная работа позволяет характеризовать экологическое состояние исследуемой территории и качество получаемых продуктов. Результаты исследований могут быть использованы при совершенствовании технологии производства экологически чистых продуктов пчеловодства для детского и диетического питания, сырья для фармацевтической и парфюмерной промышленности, а также определении перспектив развития пчеловодства.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 10 научных работ, в том числе 2 рекомендации.

Структура и объем диссертации. Диссертация включает введение, обзор литературы, условия проведения и методы исследований, результаты собственных исследований с их обсуждением, выводы, предложения производству, список литературы и приложения. Работа изложена на 127 страницах компьютерного набора, включая 7 рисунков, 45 таблиц. Список литературы включает 208 источников, из них 13 на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Ишкильдин, Азамат Талгатович

ВЫВОДЫ

На основе проведенных исследований впервые в условиях юга Предуралья Республики Башкортостан с целью технологического обоснования производства экологически чистых продуктов выявлено:

1. Численность пчелиных семей за 2001-2003 гг. на исследуемой территории составила 12,20 тыс. шт. Наибольшее их количество 4,94 тыс. шт. насчитывается в Кугарчинском районе, что на 1,13 тыс. превышает этот показатель в Мелеузовском и на 1,51 тыс. Зианчуринском районах.

2. Медовая и восковая продуктивность пчелиных семей в Кугарчинском районе соответственно на 2,3 и 0,3 кг выше, чем в Мелеузовском, но ниже чем в Зианчуринском на 1,0 и 0,07 кг.

3. В южных районах Предуральской степи сосредоточены огромные запасы меда - 55,8 тыс. т, а теоретически доступное медоносным пчелам количество меда составляет 18,6 тыс. т, позволяющее содержать до 138,0 тыс. пчелиных семей, что в десятки раз, превышает имеющуюся численность пчелиных семей и производить до 3 тыс. тонн меда.

4. Органолептические и физико-химические свойства медов юга Предуралья соответствовали ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный». Наибольшее распространение получили сборные меда с разнотравья (семейств зонтичных и бобовых), липы, подсолнечника и гречихи посевной.

5. Изученные пробы воска и прополиса в основном соответствовали требованиям ГОСТ 21179-2000 «Воск пчелиный» и ГОСТ 28886-90 «Прополис». Самый высокий уровень флавоноидных соединений (55,0%) отмечен в прополисе из Кугарчинского района, что указывает на высокую биологическую активность данного продукта. Содержание массовой доли воды повышено в пробах воска из Мелеузовского и Зианчуринского районов.

6. На фоне медов Кугарчинского и Зианчуринского районов образцы меда из Мелеузовского района выделяются большим содержанием цинка, свинца, марганца, меди, железа, хрома, кадмия, ртути, натрия, цезия 137 и стронция 90. При этом уровень их содержания не выходит за пределы ПДК, за исключением цинка, концентрация которого равнялась 5,75 мг/кг (при ПДК для детских продуктов на молочной основе не более 5,0).

7. По результатам исследования влияния кормов на хозяйственно полезные признаки пчелиных семей, выявлено, что семьи Мелеузовского района уступали по силе весной на \ 8%, имели меньшую нагрузку медового зобика (в среднем на 3,8%), меньшее количество печатного расплода (в среднем на 13,6%) и товарного меда (в среднем на 10,3%).

8. Рентабельность производства продукции пчеловодства в Кугарчинском и Зианчуринском районах составила 29,3 и 37,1%, что соответственно на 15,4 и 23,2% превышало показатель Мелеузовского района.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Теоретический медовый загГас исследуемой территории позволяет в десятки раз увеличить численность пчелиных семей и продуктивно содержать 57 тыс. пчелиных семей в Кугарчинском, 41 - в Зианчуринском и 40 тыс. семей в Мелеузовском районах.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Ишкильдин, Азамат Талгатович, Уфа

1. Аветисян Г.А. Пчеловодство / Г.А. Аветисян. М.: Колос, 1965. — 288 с.

2. Аветисян Г.А. Пчеловодство / Г.А. Аветисян. М.: Колос, 1983.-С.41.

3. Авцын А.П. Микроэлементозы человека / А.П. Авцын // Клиническая медицина. 1987. - №6. - С. 36.

4. Аганин А.В. Мед и его исследования / А.В. Аганин. Саратов: изд-во Саратовского университета, 1985.-152 с.

5. Агроклиматические ресурсы Башкирской АССР. — Л.: Гидрометиоиздат. 1976.-235 с.

6. Аккорти М. Городские пчелы новый показатель качества среды / М. Аккорти, Л. Персано // .XXXI международный конгресс по пчеловодству Апимондии, 1987. - С. 297.

7. Акчурин М.М. Медоносная база и ее улучшение / М.М. Акчурин / Сборник научно-исследовательских работ по пчеловодству. Уфа, 1997 -С. 115.

8. Акчурин М.М. Медоносные пчелы и урожай семян клевера лугового / М.М. Акчурин / Сборник научно-исследовательских работ по пчеловодству. Уфа, 1997. С. 128-129.

9. Акчурин М.М. Пчелы и экология / М.М. Акчурин, Р.А. Зарипов, С.Б. Бахтиярова, Р.Б. Зиннуров: Мат. 3-й Междунар. научно-практической конференции «Интермед-2002».-М.: 2002.-С. 27-28.

10. Акьюлова З.Р. Медоносные ресурсы Башкирии / З.Р. Акьюлова // Пчеловодство, 1983. №10. - С. 17.

11. Акьюлова З.Р. Кормовая база пчеловодства южных степной и горнолесной зон Республики Башкортостан / З.Р. Акьюлова, A.M. Ишемгулов,

12. Р.Г. Нугуманов, А.С. Судаков / Сборник научно-исследовательских работ по пчеловодству .-Уфа, 1997.-С. 117-119.

13. Алексеев Ю.Е. Определитель высших растений Башкирская АССР / Ю.Е. Алексеев, К.К. Габбасов. М.: Наука, 1988. 316 с.

14. Асафова Н.Н. Физиологически активные продукты пчелиной семьи: Общебиологические и эколого-химические аспекты / Н.Н. Асафова, Б.Н. Орлов, Р.Б. Козин // Физиологическое обоснование практического применения. Нижний Новгород, 2001. - С. 20-60.

15. Атлас Республики Башкортостан. / под ред. М.Ф. Хисматова 1992.-40 с.

16. Бальжекас И. Мед от пчел разных пород / И. Бальжекас // Пчеловодство. -1959.-№12.- С. 10-12.

17. Барбарович Ю.К. Тайны пчел / Ю.К. Барбарович. Санкт-Петербург: изд-во «Петроградский и К», 1993.-192 с.

18. Барнус JI. Качество медов / JI. Барнус // XXV Междун. конгресс по пчеловодству. Гренобль-Франция. Апимондия, Бухарест, 1975.-С.417.

19. Башкортостан: Краткая энциклопедия. Уфа: научное изд. «Башкирская энциклопедия» // Под ред. Ураксина З.Г., 1996. - С. 20-22.

20. Берзинь Я.М. Микроэлементы в животноводстве / Я.М. Берзинь. Рига, 1961.-С.35-39.

21. Бикбулатов Н.В. Башкиры: Этническая история и традиционная культура / Н.В. Бикбулатов, P.M. Юсупов, С.Н. Шитова, Ф.Ф. Фатыхова. Уфа: Научное изд. «Башкирская энциклопедия», 2002. — С. 60-74.

22. Билалов Ф.С. Пчелопродукты и контроль окружающей среды / Ф.С. Билалов, Б .И. Колупаев // Пчеловодство. 1992.-№2.-С. 4.

23. Буренин H.J1. Справочник по пчеловодству / H.JI. Буренин, Г.Н. Котова. М., «Колос», 1977. -368 с.

24. Буренин H.JI. Пчеловодство / H.JI. Буренин, Г.Н. Котова. Справочник по пчеловодству-М.: «Колос», 1994.тС.435-439.

25. Бурмистров A.H. Медоносные ресурсы основа развития пчеловодства в России / А.Н. Бурмистров: Материалы научно-практической конференции (25-27 августа 1999). Рыбное, 1999. - С. 103-104.

26. Бурмистров А.Н. Медоносные растения и их пыльца / А.Н. Бурмистров, В. А. Никитина / Сборник научно-исследовательских работ по пчеловодству. Уфа, 1997 С. 121.

27. Бухарева Г.А. О пыльце и пчелах / Г.А. Бухарева // Пчеловодство. 1971.-№б.-С.17.

28. Вахонина Т.В. Макросоставляющие прополиса и их антимикробные свойства / Т.В. Вахонина, Л.Г. Бреева, Р.Н. Бодрова, Е.С. Душкова, Т.В. Дорофеева / Труды НИИП. Московский рабочий. 1972. - С 296-309

29. Вахонина Т.В. Прополис его состав, свойства, возможности практического использования / Т.В. Вахонина // Ученые записки НИИ пчеловодства. Рыбное. - 1976. -№24. - С 120.

30. Вахонина Т.В. Вопросы стандартизации биологически активных продуктов пчеловодства / Т.В. Вахонина, Л.П. Левина // Биологически активные продукты пчеловодства и их использование / Межвузовский сборник научных трудов. Горький, 1995.-С. 12-29.

31. Вахонина Т.В. Водные фракции прополиса / Т.В. Вахонина, Т.И. Милюкова, Е.А. Вахонина // Новое в науке и практике пчеловодства: Мат. координационного совещания и конференции, Москва, ВВЦ — Рыбное, 2003. С. 208-212.

32. Вернадский М.В. Биохимические очерки / М.В. Вернадский. М.-Л., Наука, 1956.-С.200.

33. Вилларет В.Л. О химическом составе пчелиного меда и способах распознавания фальсификации его / В.Л. Вилларет. М.: 1981.-83 с.

34. Виноградов А.П. Биохимические провинции / А.П. Виноградов / Труды юбилейной сессии, посвященной 100-летию со дня рождения В.В. Докучаева, М.-Л.: АН СССР, 1949. С. 59-65.

35. Власов В.Н. Медосборные условия и продуктивность пчелиных семей в Башкирской АССР / В.Н. Власов / Сборник научно-исследовательских работ по пчеловодству. М.,1966. - С. 146 - 156.

36. Власов В.Н. Медосбор с липы / В.Н. Власов // Пчеловодство.-1978. №7. -С. 18-19.

37. Власов В.Н. Календарь пчеловодов Башкортостана / В.Н. Власов, И.В. Шафиков. 3-е изд. Уфа: Китап,1996. - С. 48-49.

38. Власов В.Н. Медоносные ресурсы липняков / В.Н. Власов / Сборник научно-исследовательских работ по пчеловодству. Уфа 1997. С. 113-114.

39. Воробьев А.В. Ветеринарно-санитарные показатели медов, собираемых в разных природно-экологических территориях / А.В. Воробьев, С.В. Лебедев / Тезисы докладов регион, конф. Молодых ученых и специалистов. Часть 2. Оренбург, 1997. С. 41-42.

40. Габитов Р.Х. Охрана окружающей среды в процессе проведения аграрной реформы в РБ / Р.Х. Габитов: Мат. Научно-практической конференции. Уфа: 1996.-С. 61-62.

41. Гиниятуллин М.Г. Комплексное использование пчелиных семей / М.Г. Гиниятуллин, A.M. Ишемгулов. Уфа: изд-во «АДИ», 2001. -С. 26-27.

42. Глухов М.М. Медоносные растения / М.М. Глухов. М.:Сельхозгиз, 1974. — 304 с.

43. Голоскоков В.Г. Влияние микроэлементов на зимовку пчел / В.Г. Голоскоков / Сб. Пути повышения эффективности пчеловодства в Башкирии. Ульяновск, 1977.-С.39-40.

44. Гончарик Е.И. Санитарная охрана почв от загрязнения химическими веществами / Е.И. Гончарик. Киев, 1977.-С.160.

45. Гоннэ М. Натуральные апитоксические факторы, содержащиеся в меде / М. Тонне // Продукты пчеловодства. Пища, здоровье, красота. Бухарест: Изд. Апимондии, 1988. — С. 33-37.

46. Гранцон М.Э. Что мы знаем о меде? / М.Э. Гранцон. Новосибирск: Новосибирское книжное изд-во, 1991.-112 с.

47. Гречану А. Антибиотический эффект прополиса, пыльцы и меда /

48. A. Гречану, В. Йенчу // Продукт пчеловодства. Пища, здоровье, красота. Бухарест: Изд. Апимондии, 1988. С. 37-40.

49. Григорьева Т.Н. Свинец в окружающей среде / Т.Н. Григорьева, С.Н. Храмова. М.: 1978.- С.22-25.

50. Григорян Г.А. Влияние кобальта на пчел / Г.А. Григорян // Пчеловодство.-1969.-№12. — С.18.

51. Гробов О.Ф. Пчелы индикаторы окружающей среды / О.Ф. Гробов // Пчеловодство. 1989.-№12.-С. 2.

52. ГУ Станция агрохимической службы «Ишимбайская» РБ.- 2001.-30 с.

53. Губин А.Ф. Медоносная пчела и опыление красного клевера / А.Ф. Губин. Огиз. Сельхозиздат. 1947.-С.40-45.

54. Гусанов А.Р. Токсины меда и перги / А.Р. Гусанов, А.К. Кадиев // Пчеловодство. -1997.-№2.-С. 51-52.

55. Гусманов У.Г. Пчелы под охраной закона / У.Г. Гусманов, Р.А. Зарипов,

56. B.Н. Власов / Сб. научно-исследовательских работ по пчеловодству. Уфа, -1997.-С. 7-8. :

57. Джонс JI.M. Ветеринарная формакология и терапия / JI.M. Джонс. Т. 2,-М.: Колос, 1972.-629с.

58. Доброхотов С.А. Центробежный способ переработки воскосырья /

59. C.А. Доброходов / Труды НИИП. Московский рабочий. — 1972. С 278296.

60. Дукаценко В.Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза / В.Г. Дукаценко // Пчеловодство. -1976.-№10.- С. 24-25.

61. Егоренков Л.И. «Основы экологической безопасности» (охрана окружающей среды) / Л.И. Егоренков. Москва, -1993. С. 13-23.

62. Ермакова В.Д. «Экологическое право» / В.Д. Ермакова, А .Я. Сухаревка. Москва, 1997.-С. 10-33.

63. Жеребкин М.В. Зимовка пчел / М.В. Жеребкин. М.: Россельхозиздат, 1979. 151 с.

64. Ибрагимов И. А. Пчеловодство и лесное хозяйство Башкирии // Комплексное ведение лесного хозяйства в Башкирии / И.А. Ибрагимов, А.Е. Рябчинский. Уфа, 1974. - С. 54-74

65. Иванов Е.С. Применение некоторых концепций экологии в репродуктивной ботанике и пчеловодстве / Е.С. Иванов, Е.П. Прибылова: Мат. 2-й Междун. научно-практической конференции «Интермед 2001». Рыбное.-С. 84.

66. Ильбульдин Ю.Ф. К вопросу о содержании некоторых металлов в медоносных растениях и меде / Ю.Ф. Ильбульдин, С.Н. Аухатова / Сб. научно-исследовательских работ по пчеловодству. Уфа, 1997.-С. 127.

67. Ильин В.В. Буферные свойства почвы и допустимый уровень ее загрязнения тяжелыми металлами / В.В. Ильин // Агрохимия.-1997.-№ 11.-С.25-70.

68. Иойриш Н.П. Продукты пчеловодства и их использование / Н.П. Иойриш.- М.: Россельхозиздат, 1976. -С. 42-43.

69. Исаева И.С. Плодовый сад как медоносная база для пчел / И.С. Исаева, Е.Г. Пономарева // Пчеловодство. №5 - 1994. - С. 23-25.

70. Ишемгулов A.M. Медоносные и пыльценосные ресурсы лесостепной зоны переходной подзоны Республики Башкортостан / A.M. Ишемгулов, Р.Г. Нугуманов, А.С. Судаков / Сборник научно-исследовательских работ по пчеловодству. Уфа, 1997 С. 121.

71. Ишемгулов A.M. Влияние отбора пыльцы на развитие и продуктивность пчелиной семьи / A.M. Ишемгулов, А.Т. Ишкильдин // Апитерапия сегодня / Материалы VI научно-практической конференции по апитерапии. Рязань, 1998. - С. 41-43.

72. Ишемгулов A.M. Итоги 2003 года / A.M. Ишемгулов // Пчеловодство и апитерапия. — 2004. № 1. - С.З.

73. Кадиров Р.А. Пчелы как индикаторы загрязнения окружающей среды некоторыми поллютантами / Р.А. Кадиров // Диссертация на соискание ученой степени к.б.н. М:, 1999.-113 с.

74. Какпаков В.Т. Пчела и окружающая среда / В.Т. Какпаков // Пчеловодство. 1995.-№2.- С. 20.

75. Какпаков В.Т. Расширение методов анализа при сертификации продуктов пчеловодства / В.Т. Какпаков, В.И. Поздняков, С.К. Абиев // Пчеловодство.-1999.-№6.- С.46.

76. Какпаков В.Т. Передовые технологии в пчеловодстве / В.Т. Какпаков // Пчеловодство.-2003.-№1. С.З.

77. Каменков В.П. Пчеловодство и окружающая среда / В.П. Каменков, В.В. Гринкевич, Д.В. Каменков: Мат. 3-й Междун. научно-практической конференции «Интермед-2002». -М.: 2002.- С. 15.

78. Карташова Н.Н. Медоносные растения Томской области / Н.Н. Карташова.- Томск: Томский государственный университет, 1955. 80 с.

79. Каширина Л.Г. К вопросу о применении прополиса в ветеринарии / Л.Г. Каширина, И.А. Кондакова, А.В. Романцева // Новое в науке и практике пчеловодства: Мат. координационного совещания и конференции, Москва, ВВЦ Рыбное, 2003. - С. 324-327.

80. Кивалкина В.П. Прополис нужен и человеку, и пчелам / В.П. Кивалкина // Апиакта, 1980. №3. - С. 117-120.

81. Кивалкина В.П. К истории изучения прополиса и перспективы его применения / В.П. Кивалкина // Продукты пчеловодства в сельском хозяйстве и медицине. Вологда, 1987. - С. 40-41.

82. Кирьянов Ю.Н. Технология производства и стандартизация продуктов пчеловодства / Ю.Н. Кирьянова, Т.Н. Русакова. М.: Колос.-1998. 160с.

83. Клобукова-Алисова Е.Н. Дикорастущие полезные и вредные растения Башкирии / Е.Н. Клобукова-Алисова. М.: Издательство АН СССР,1958. -Т.1.-245 с.

84. Ковалев A.M. Некоторые данные об инвентаризации медоносных ресурсов в СССР / A.M. Ковалев / Труды НИИ пчеловодства. Рязань, 1970.-С. 152-164.

85. Ковальчук Л.А. Тяжелые металлы в окружающей среде среднего Урала и их влияние на организм / Л.А. Ковальчук, А.Э. Тарханова // Экология.-2002.-№5.- С.358-361.

86. Колбина Л.М. Качество продуктов пчеловодства, полученных в Удмуртской Республике / Л.М. Колбина, О.Г. Яковлев: Мат. 3-й Междунар. научно-практической конференции «Интермед-2002».-М.: 2002.-С. 157-159.

87. Комаров А.А. Мастер-пчеловод Ч А.А. Комаров. -М.: Цитадель, 2001.-С. 426-469.

88. Коптев B.C. Технология разведения и содержания сильных пчелиных семей / B.C. Коптев. М.: Нива России, 1993. - 111 с.117

89. Корнет А.К. Минеральные вещества меда и падевый токсикоз пчел в условиях Латвийской ССР / А.К. Корнет // Автореф. дисс. канд. вет. наук. 1967.-С.З-28

90. Котов П.И. Ботанико-географический очерк и районирование Башкирской АССР / П.И. Котов / Определитель растений Башкирской АССР. М.л.: Наука, 1966. - С.5-10.

91. Котова Г.Н. Ветеринарно-санитарные требования к меду / Г.Н. Котова // Пчеловодство.-1980.-№ 12. -С. 5-6.

92. Кривцов Н.И. Получение и использование продуктов пчеловодства / Н.И. Кривцов, В.И. Лебедев. -Н., Нива России, 1993.-285с.

93. Кривцов Н.И. Научное обеспечение пчеловодства России / Н.И. Кривцов: Матер. 3-й Междун. научно-практической конференции «Интермед-2002». -М.: 2002,- С.9. :

94. Кузьмина К.А. Лечение пчелиным медом и ядом / К.А. Кузьмина. Саратов: Изд. Саратовского университета, 1981. — 96 с.

95. Кулаков В.Н. Значение пыльцевого анализа в определении монофлерности медов / В.Н. Кулаков, Т.М. Русакова: Мат. 3-й Междунар. Научно-практической конференции «Интермед-2002». — М:. 2002. С. 146-150.

96. Кулаков В.Н. Передовые технологии в пчеловодстве / В.Н. Кулаков, Т.М. Русакова, В.М. Мартынова: Мат. научно-практической конференции. -Рыбное: НИИП, 2003. С. 81-85. :

97. Кулаков В.Н. Значение цвета при идентификации ботанического происхождения меда / В.Н. Кулаков: Мат. координационного совещания и конференции, Москва, ВВЦ. Рыбное, 2003. С. 180-183.

98. Кучеров Е.В. Полезные растения Южного Урала / Е.В. Кучеров, Г.К. Байков, И.Б. Гуфранова. М.: Наука, 1976.-264с.

99. Кучеров Е.В. Ценные медоносы Башкирии / Е.В. Кучеров // Пчеловодство. -1979. -№10.-С. 21.

100. Кучеров Е.В. Нектаропродуктивность и состав Сахаров нектара некоторых дикорастущих медоносов Башкирии / Е.В. Кучеров, С.Н. Сираева // Растительные ресурсы, 1980. Т. 16. - Вып.4. - С. 523 -530.

101. Кучеров Е.В. Биология и экология основных видов полезных растений на Южном Урале / Е.В. Кучеров, А.А. Мулдашев, А.Х. Галлеев. М.: Наука, 1993 .-231с.

102. Лебедев В.И. Биология медоносной пчелы / В.И. Лебедев, Н.Г. Билаш. -М., 1991.-С. 181-207.

103. Лебедев В.И. Технологии производства биологически активных продуктов пчеловодства / В.И. Лебедев // Апитерапия сегодня / Мат. совещания по апитерапии. Рыбное, 1993. - С. 33-38.

104. Лебедев В.И. Динамика тяжелых металлов в трофической цепи — почва-растение-тело пчелы-продукты пчеловодства / В.И. Лебедев, Е.А. Мурашева: Мат. Координационного совещания и конференции, Москва, ВВЦ. Рыбное, 2003. С. 83-90.

105. Лебедев В.И. Институт пчеловодства 2002 / В.И. Лебедев, Я.Л. Шагун // Пчеловодство.-2003 .-№ 1. С. 7.

106. Макаров Ю.И. Тяжелые.металлы в теле пчел и продуктах пчеловодства / Ю.И. Макаров, А.А. Светлов, Т.Л. Черятникова, Т.Н. Призова, М.В. Гончарова, Г.Н. Якушева // Пчеловодство. 1995.-№2.-С. 22-23.

107. Макарочкин В.М. Минеральные вещества меда / В.М. Макарочкин, Д.М. Юденич//Пчеловодство.-1960.-№11. С. 16.

108. Максименко Р.И. Клинико-экспериментальные исследования по использованию натурального меда при катарактах / Р.И. Максименко, Т.В. Ковалева, Г.Г. Печерица, С.С. Атлер, А.И. Пастухова // Апитерапия.

109. Биология и технология продуктов пчеловодства: Мат. Всесоюз. конф. 4.1. Днепропетровск, 1988.-С. 120-127.

110. Максимов В.В. Содержание тяжелых металлов в растениях, пчелах и продуктах пчеловодства /В.В. Максимов: Мат. 3-й Между нар. научно-практической конференции «Итермед-2002». -М.: 2002.-С. 152.

111. Малков В.В. Прополисная продуктивность пчелиных семей как селекционный признак / В.В. Малков // Новое в науке и практике пчеловодства: Мат. координационного совещания и конференции, Москва, ВВЦ Рыбное, 2003. - С. 99-102.

112. Мелой Р. Мед / Р. Мелой // XXI-й Междунар. конгресс по пчеловодству. Бухарест: изд. Апимондии, 1976. — С. 294-298.

113. Методы проведения научно-исследовательских работ в пчеловодстве. // Под ред. Я. Л. Шагуна. Рыбное: НИИП, 2002. - 154 с.

114. Миркин Б.М. Факторы, условия, закономерности развития и краткая характеристика ландшафтов пойм Башкирии / Б.М. Миркин // Учетные записки Башкирского государственного университета. Т.32. - Вып.4. — 1968.-С. 7-32.

115. Младенов С. Мед и медолечение / С. Младенов. М.: Водолей, 1992. -176 е.

116. Модебейкин И.Н. Роль липняков в пчеловодстве / И.Н. Модебейкин / Сборник научно-исследовательских работ по пчеловодству. Уфа 1997 -С. 107-108

117. Мукатанов А.Х. Тяжелые ; металлы в почвах и растениях / А.Х. Мукатанов // Сельские узоры.-1999.-№1.-С. 11.

118. Муратов П.Э. Материалы установлению медопродуктивности липняков Башкирской АССР / П.Э. Муратов / Сборник трудов по лесному хозяйству Башкирской лесной опытной станции. — Уфа, 1962. С. 177184.

119. Мурахтанов Е.С. Пчеловодство в липняках / Е.С. Мурахтанов. М.: Лесная промышленность, 1977. - 104 с.

120. Мурашова Е.А. Экологическая чистота продуктов пчеловодства / Е.А. Мурашова: Мат. 3-й Междунар. научно-практической конференции «Интермед-2002».-М.: 2002.-С. 150-152.

121. Мушинская Н.И. Клен остролистный и липа мелколистная ценные лесные медоносы Башкирии / Н.И. Мушинская // Охрана и рациональное использование биологических ресурсов Урала. - Свердловск: изд. УФАН СССР, 1978.-С. 40-41.

122. Нагорная И.М. Лизоцим бактерицидный компонент пчелиного меда / И.М. Нагорная, И.А. Левченко // Апитерапия и пчеловодство: Мат. научн. конф. Паланга. Вильнюс, 1993. - С. 4-8.

123. Назаров С.С. Охрана пчел от отравления ядохимикатами / С.С. Назаров. -М.:1966.-С.131.

124. Наумкин В.П. Продление медосбора с гречихи / В.П. Наумкин // Пчеловодство. -1994.-№4. С. 14-15.

125. Научно обоснованные системы земледелия по зонам Башкирской АССР // Под ред. Н.Р. Бахтизина Уфа: Башк. кн. изд. 1990.-264с.

126. Нуждин А.С. Пчелы: улей и пасека / А.С. Нуждин.-2-е изд., стереотип. М.: Колос.-1999.-302с.

127. Охотский Б. Микроэлементы в продуктах пчеловодства / Б. Охотский // Пчеловодство.-1973.-№5.-С. 39.

128. Панченко Г.Н. Биологически активные вещества и бактерицидные свойства натуральных медов / Г.Н. Панченко, Л.И. Демкевич // 4.2 Апитерапия / Биология и технология продуктов пчеловодства: Мат. Всесоюз. конф. 4.1. Днепропетровск, 1988. — С. 3-10.

129. Петров Е.М. Башкирская бортевая пчела / Е.М. Петров. Уфа. Башкирское книжное изд-во, 1980.-С. 47-85.

130. Петухов А.В. Оценка экологической обстановки отдельных территорий Пермской области с помощью медоносных пчел / А.В. Петухов, Т.С. Уланова, И.Г. Завгородняя // Вопросы апидологии и пчеловодства.-Ижевск, 2000.-С. 76-83.

131. Петухов А.В. Использование продуктов пчеловодства для контроля за состоянием окружающей среды / А.В. Петухов, О.Н. Фрунзе, Е.Н. Солина, И.Г. Завгородняя, Е.В. Стенно: Материалы научно-практической конференции. Рыбное: НИШ, 2003.- С. 148.

132. Плохинский Н.А. Биометрия / Н.А. Плохинский. М.: Изд. Московского университета. - 1980. - 245 с.

133. Пономарева Е.Г. Определение медоносности пчелиных пастбищ / Е.Г. Пономарева // Пчеловодство.- 1970.-№4. С. 30-31.

134. Пономарева Е.Г. Кормовая база пчеловодства и опыление сельскохозяйственных растений / Е.Г. Пономарева. М.: Колос, 1980. — 225 с.

135. Поправко С.А. Прополис естественно сбалансированная композиция для косметических и лечебных кремов / С.А. Поправко // Пчеловодство. -1998.-№1.-С. 6-8

136. Прогунков В.В. В царстве пчел / В.В. Прогунков // Приамурский филиал географического общества СССР. Хабаровск, 1991. С. 178-185.

137. Пурталье Ж. Анализы при контроле качества меда / Ж. Пурталье, И. Талиерсио // XXIII Междун. конгресс по пчеловодству. Бухарест. 1971. -С. 217. ;

138. Разанов С.Ф. Загрязнение сотов / С.Ф. Разанов // Пчеловодство.-1999.-№5.-С.9-10.

139. Репникова J1.B. Механизм попадания тяжелых металлов в воск пчелиный / JI.B. Репникова: Мат. координационного совещания и конференции, Москва, ВВЦ. Рыбное, 2003. - С. 198-200.

140. Руденко С.И. Башкиры: Историко-этнографические очерки / С.И. Руденко. Изд. М-Л.: 1955. -С. 96-104.

141. Русакова Т.М. О диастазном числе медов / Т.М. Русакова // Пчеловодство.-1984.-№ 10.-С. 22-23.

142. Русакова Т.М. Окружающая среда и продукты пчел / Т.М. Русакова, В.М. Мартынова // Пчеловодство. -1994.-№1 .-С. 14.

143. Русакова Т.М. Проблемы экологии и развития пчеловодства России / Т.М. Русакова, В.М. Мартынова: Мат. научно-практической конференции. 1999.-С. 23-24.

144. Русакова Т.М. Роль пчел в получении экологически чистых продуктов пчеловодства / Т.М. Русакова, JI.B. Репникова, В.М. Мартынова: Мат. координационного совещания и конференции, Москва, ВВЦ. Рыбное, 2003. С. 190-193.

145. Рябчинский А.Е. Лесорастительное районирование Башкирской АССР / А.Е. Рябчинский // Сборник трудов по лесному хозяйству Башкирской лесной опытной станции Уфа, 1961. - Вып. 5. - С. 5-38.

146. Садовников А.А. Технология получения прополиса / А.А. Садовников. М.: Россельхозиздат, 1983. - 31с.

147. Салалов Ю.Г. Содержание глобального стронция 90 и цезия 137 в пчеле и продуктах пчеловодства / Ю.Г. Салалов / Сб. научных трудов Московской ветеринарной академии, 1979. т. 105,-С. 144-145.

148. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001 г.) (с изменениями от 31.02.2002 г.).

149. Силицкая Н.Н. Микроскопический анализ пыльцы меда / Н.Н. Силицкая / Труды НИИ пчеловодства, 1966. С. 512-523.

150. Силицкая Н.Н. Исследования физико-химических свойств разных сортов воска / Н.Н. Силицкая / Труды НИИП. Рязань, 1969. С. 252-269.

151. Синяков А.Ф. Большой медовый лечебник / А.Ф. Синяков. М.: Изд-во ЭКСМО-ПРЕСС, 2001. - 592 с.

152. Скориков А.С. Переработка меда в другие продукты. 500 рецептов / А.С. Скориков. М.: Гос. изд., 1928.-162 с.

153. Смирнов A.M. О содержании антибиотиков в меде / A.M. Смирнов // Пчеловодство. 1972. - №5. - С. 28-29.

154. Смирнов A.M. Проблемы пчеловодства в экологически кризисных районах Республики Башкортостан. / A.M. Смирнов, В.Р. Туктаров, Н.И. Закиров / Сб. научно-исследовательских работ по пчеловодству. Уфа, 1997.-С. 13.

155. Старков В.Е. Как определить качество меда / В.Е. Старков. Ташкент, 1988.-С. 89.

156. Старова Н.В. Комплексное решение экологических проблем Башкортостана в пространственно-временном единстве / Н.В. Старова, З.С. Терегулова / Труды Международного форума по проблемам науки, техники и образования. М.: 1997.- С.115-139.

157. Таранов Г.Ф. Биология пчелиной семьи / Г.Ф. Таранов. М., 1961. - С. 20-71.

158. Таранов Г.Ф. Весенняя подкормка пчел сахаром / Г.Ф. Таранов // Пчеловодство. 1969. - №2. - С. 17.

159. Темнов В.А. Технология продуктов пчеловодства / В.А. Темнов. М.: Колос, 1967.- 192 с.

160. Темнов В.А Ботанические сорта меда / В.А. Темнов // Пчеловодство. 1976.-№6.-С.24.

161. Тимирязев К.А. Роль цинка в процессе превращения филоксана в хлорофилл / К.А. Тимирязев. -М.:1872.-С.З-19.

162. Травкин В. Опыт измерения радиоактивности продуктов пчел / В. Травкин // Пчеловодство.-1994.-№4. -С. 8-9.

163. Турсуков В.К. Пчеловодство Башкирии / В.К. Турсуков- Уфа. 1962. -82 с.

164. Угрюмов А. Современное изменение климата / А. Угрюмов // Земля и люди. 1975.-С. 27.

165. Фаткуллин Р.А. Природные ресурсы Республики Башкортостан и рациональное их использование / Р.А. Фаткуллин. Уфа: Китап, 1996.-176 с.

166. Филлипов П.И. Природы дар бесценный / П.И. Филлипов, А.Г. Бутов. Ставрополь: Ставропольское книжное изд. 1991.- 158с.

167. Фирсова В.П. Сравнительное изучение содержания тяжелых металлов в лесных, луговых и пахотных почвах Зауралья / В.П. Фирсова, Т.С. Павлова // Экология.-1997.-№2.- С.96-101.

168. Хазиев Ф.Х. Почвы Башкортостана / Ф.Х. Хазиев, А.Х. Мукатанов, И.К. Хабиров, Г.А. Кольцова, И.М. Габбасова, Р.Я. Рамазанов. Т.1: Эколого-генетическая и агропроизводственная характеристика. Уфа: Гилем, 1995.-384с.

169. Хайретдинов А.Ф. Рукотворные леса / А.Ф. Хайретдинов. Уфа. Башк. кн. изд-во, 1984.- С. 42. ;

170. Хайретдинов А.Ф. Нектарные липняки основа кормовой базы пчеловодства / А.Ф. Хайретдинов, P.P. Султанов, P.M. Мустафин: 3-я Междун. научно-практическая конференция «Интермед-2002» М.: 2002.-С. 171-173.

171. Цветаев А.А. География Башкирии / А.А. Цветаев, М.Д. Маслов, М.Ф. Хисматов. Уфа, Башк. кн. изд-во, 1997.- 120 с.

172. Чеботарев И.И. Микроэлементы меда и пыльцы / И.И. Чеботарев // Пасека России.-2002.-№5.- С. 11.

173. Чепурной И.П. Заготовка и переработка меда / И.П. Чепурной. М.: Агропромиздат, 1987.-78 с.

174. Чепурной И.П. Экспертиза качества меда / И.П. Чепурной. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2002.-112 с.

175. Черкасова А.Г. О качестве падевого меда Украины / А.Г. Черкасова // Бджильництво. — Респ. мижвид. темат. наук. зб. 1971. - вып. 7. - С. 4144.

176. Черкасова А.Г. Меды степной зоны Украины / А.Г. Черкасова // Респ. мижвид. темат. наук. зб. 1974. - вып. 10. - С. 40-45.

177. Черкасова А.И. Поддерживающий медосбор залог высокой продукции / А.И. Черкасова, JI.H. Солошенко: Мат. 2-й Международной научно-практической конференции «Интермед - 2001» Рыбное, 2001 - С. 28.

178. Чечевицкий В. Заготовка и переработка воскового сырья / В. Чечевицкий // Пчеловодство. 1998. - №1. - С.52-54.

179. Чудаков В.Г. О составах и свойствах меда / В.Г. Чудаков // Пчеловодство.-1963.-№1. С. 18-19.

180. Чудаков В.Г. О составе и свойствах медов СССР / В.Г. Чудаков / Сб. XIX Междун. конгресс по пчеловодству. Изд. сельскохозяйственной литературы, журналов и плакатов, М.: 1963.-С. 265.

181. Чудаков В.Г. Определение в медах железа / В.Г. Чудаков // Пчеловодство. 1977.-№12. С. 37-40.

182. Чудаков В.Г. Технология продуктов пчеловодства / В.Г. Чудаков. Изд. Колос, М.: 1979.-158 с. :

183. Шакиров Д.Т. Нектаропродуктивность липы в Башкирии / Д.Т. Шакиров // Международный симпозиум по пчелоопылению энтомофильных культур и медоносной базе пчеловодства. Кишинев, 1981.-С. 59-60.

184. Шакиров Д.Т. Пчеловодство Башкирии / Д.Т. Шакиров. 2-е изд. доп. -Уфа: Башкирское кн. изд. 1992 С. 125-126.

185. Шеметков М.Ф. Справочник пчеловода / М.Ф. Шеметков. Минск: Урожай, 1969.-467 с.

186. Шкендеров С. Пчелиные продукты / С. Шкендеров, Ц. Иванов. София: Земиздат, 1985.-266 с.

187. Яломицяну М. Бактерицидное и бактериостатическое действие меда / М. Яломицяну, В. Даше, Ф. Михэйлеску // 21-й Междунар. конгресс по пчеловодству. Бухарест: Изд. Апимондия, 1967. С. 196-197.

188. Янтурин С.И. Зеленая аптека Башкортостана / С.И. Янтурин. Уфа: Китап, 2002.- С. 4-14.

189. Asami Terumo. Soil polution by metals Iapan / Transactions XIII Congres of the International Soc. Soil Sci. Hamburg. 1986. Vol. 7. p. 27-31.

190. Beavington F. Contamination of soil rinc, coper, lead, and cadmium in the Wolongong city area. Austral. J. Soil Research. 1973. Vol.11. p.27-31.

191. Davies B.E. Cartwight J.A. Hudders G. L. Heavy metal in soil and plants of urban England. Mat. I. Kraj. Konf. Polawy, 1978. Cz.l.s. 117-128.

192. Dobrzanski Z., Roman A., Gorecka H., Kolacz R. Metals and macro and microelements contect of honey bee gainet from areas contaminated by indusrial plants // Bromatologia - I - Chemia-Toksykologiczna, 1986, 27 (2), 157.

193. Hintze В., Lux W. Schwermetallunteruchungen in Boden und pflansen im Sudosten Hamburg. Landwirtschaftlische Forschung. 1982. H 39. S. 457-470.

194. Nation I.L., Robinson F.A. Concentration of some major and trace elements in honey bees, royal jelly and pollens, determined by atomic absorption spectophotometry. S. Apicult. Res., 1971, 10, Nol,35-43.

195. Kulike H., Voget M. Bienenhoing biologicher indkator fur die Pb und Cd innumission aus der luff// Allg. Dt. Imker. 1983, Jg. 17, №10, s 323-324.

196. Leita L., Mucibachova G., Cesco S., Barbatini R., Mondini C. Investigaition of tfe use of honey bee products to assess heavy metal contamination // Dipartemento di produsione Veg. e Tec.Agrarie, via delle Sciense 208., 1986. 43(1), 1-9.

197. Pearson D. The Chemical Analysis of Food, 7 th edn, 1976. 68-69 (Churchill Livingstone, Edinburg).

198. Piatkova T. «Vcelar», 1985,54,1, 7.

199. Tezzie L. Trovanje . medonosnih pcela azseo nom pri pzezadi sirovine zaostale u pzocezu dobijanja metalo iz rude. Vetez. Closnir. 1990. 44.: 751-754.

200. Tylre G. Heavy metal pollution soil enzymatic activity. Plant and soil 1974. Vol 41, №2. P 303-311.

201. White J., Subers M., Scheparts A. The identification of inhibine the antibactericibae factor in honey // Biochim. Biophis. acfa. 1963, 73. P. 57-70.я f к *

202. Содержание химических элементов и радионуклидов в медах Мелеузовского района, сбора 2002 г.

203. Показатели, мг/кг Точка отбора пробы М ±т ±б Cv,%

204. Александровка Сухаревка Мутаево Туманчино Нугуш

205. Марганец 0,370 0,327 0,235 0,384 0,330 0,329 0,0260 0,058 17,7

206. Кадмий 0,0180 0,0187 0,0200 0,0150 0,0178 0,018 0,0008 0,002 10,3

207. Мышьяк 0,0066 0,0069 0,0070 0,0072 0,0090 0,007 0,0004 0,001 13,0

208. Медь 0,468 0,274 0,213 0,314 0,417 0,337 0,0466 0,104 30,9

209. Олово 0,072 0,065 0,070 0,066 0,070 0,069 0,0013 0,003 4,3

210. Ванадий 0,046 0,039 0,033 0,054 0,049 0,044 0,0037 0,008 18,5

211. Кобальт 0,0101 0,0099 0,0090 0,0110 0,0123 0,010 0,0006 0,001 12,0

212. Свинец 0,775 0,737 0,304 0,337 0,513 0,533 0,0978 0,219 41,0

213. Селен 0,0400 0,0291 0,0370 0,0459 0,0463 0,040 0,0032 0,007 17,9

214. Хром 0,0530 0,0300 0,0350 0,0320 0,1200 0,054 0,0170 0,038 70,4

215. Натрий 0,342 0,368 0,387 0,354 0,275 0,345 0,0191 0,043 12,4

216. Ртуть 0,003 0,004 0,020 0,018 0,021 0,013 0,0040 0,009 67,6

217. Кальций 2,23 2,32 2,52 2,45 2,87 2,478 0,1102 0,246 9,9

218. Цезий 137 2,20 1,90 3,00 2,40 2,10 2,320 0,1881 0,421 18,1

219. Стронций 90 1,60 2,00 2,20 2,00 1,80 1,920 0,1020 0,228 11,9

220. Калий 39,45 27,54 37,14 35,83 27,14 33,420 2,5497 5,701 17,1

221. Железо 8,123 5,404 5,554 6,615 6,014 6,342 0,4927 1,102 17,4

222. Цинк 7,200 5,740 6,180 4,170 5,440 5,746 0,4940 1,105 19,2

223. Содержание химических элементов и радионуклидов в медах Кугарчинского района, сбора 2002 г.

224. Показатели, мг/кг Точка отбора пробы М ±т ±б Cv,%

225. Алимгулово Шигрыш Максютово Каскиново Беркутово

226. Марганец 0,183 0,196 0,175 0,362 0,421 0,267 0,0516 0,115 43,2

227. Кадмий 0,0163 0,0180 0,0170 0,0190 0,0020 0,0145 0,00315 0,0070 48,7

228. Мышьяк 0,0022 0,0060 0,0070 0,0110 0,0110 0,0074 0,00166 0,0037 49,9

229. Медь 0,093 0,064 0,117 0,096 0,457 0,165 0,0734 0,164 99,2

230. Олово 0,068 0,072 0,062 0,068 0,074 0,069 0,0021 0,005 6,7

231. Ванадий 0,011 0,054 0,055 0,050 0,055 0,045 0,0085 0,019 42,5

232. Кобальт 0,0142 0,0126 0,0150 0,0120 0,0070 0,0122 0,00140 0,0031 25,7

233. Свинец 0,731 0,452 0,120 0,613 0,201 0,423 0,1168 0,261 61,7

234. Селен 0,0450 0,0470 0,0370 0,0310 0,0440 0,0408 0,00297 0,0066 16,3

235. Хром 0,0080 0,0090 0,0125 0,0171 0,0470 0,0187 0,00725 0,0162 86,6

236. Натрий 0,280 0,285 0,287 0,283 0,258 0,279 0,0053 0,012 4,2

237. Ртуть 0,018 0,001 0,002 0,018 0,004 0,009 0,0039 0,009 100,6

238. Кальций 2,13 2,23 2,90 2,78 2,60 2,53 0,151 0,34 13,3

239. Цезий 137 1,70 1,80 1,74 1,90 2,60 1,95 0,166 0,37 19,1

240. Стронций 90 1,60 2,00 1,76 1,90 0,40 1,53 0,291 0,65 42,5

241. Калий 30,51 44,56 40,15 J 36,31 37,50 37,81 2,309 5,16 13,7

242. Железо 6,115 5,660 0,677 0,705 4,306 3,493 1,1818 2,643 75,7

243. Цинк 4,890 5,010 3,232 4,040 4,410 4,316 0,3218 0,720 16,7

244. Содержание химических элементов и радионуклидов в медах Зианчуринского района, сбора 2002 г.

245. Показатели, мг/кг Точка отбора пробы М ±т ±б Cv,%

246. Исянгулово Новопавловка Байдавлетово

247. Марганец 0,181 0,200 0,194 0,192 0,0056 0,010 5,1

248. Кадмий 0,0003 0,0002 0,0005 0,0003 0,00009 0,0002 45,8

249. Мышьяк 0,0075 0,0066 0,0067 0,0069 0,00028 0,0005 7,1

250. Медь 0,351 0,317 0,313 0,327 0,0120 0,021 6,3

251. Олово 0,041 0,033 0,042 0,039 0,0028 0,005 12,8

252. Ванадий 0,049 0,050 0,042 0,047 0,0026 0,005 9,5

253. Кобальт 0,0041 0,0038 0,0035 0,0038 0,00017 0,0003 7,9

254. Свинец 0,099 0,368 0,259 0,242 0,0781 0,135 55,9

255. Селен 0,0360 0,0360 0,0350 0,0357 0,00033 0,0006 1,6

256. Хром 0,0390 0,0180 0,0150 0,0240 0,00755 0,0131 54,5

257. Натрий 0,117 0,100 0,115 0,111 0,0054 0,009 8,4

258. Ртуть 0,003 0,002 0,003 0,003 0,0003 0,001 21,7

259. Кальций 1,20 1,08 1,24 1,17 0,048 0,08 7,1

260. Цезий 137 0,90 2,30 0,60 1,27 0,524 0,91 71,6

261. Стронций 90 1,60 1,72 1,50 1,61 0,064 0,11 6,9

262. Калий 35,41 48,51 43,01 42,31 3,798 6,58 15,5

263. Железо 0,934 0,314 1,644 0,964 0,3842 0,666 69,0

264. Цинк 0,530 1,270 0,940 0,913 0,2140 0,371 40,6

265. Дневник пасеки за 2001 год

266. Кочевка пчелиных семей ( Кугарчинский район)

267. Дневник пасеки за 2002 год

268. Кочевка пчелиных семей ( Кугарчинский район)

269. Ф;Р. Щайхетдинов ноМрЛ 72004 г.

270. АКТ ВНЕДРЕНИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ В ПРОИЗВОДСТВО

271. Впервые на данной территории проведена сравнительная оценка состояния пчеловодства и медоносной базы, качественных показателей и уровня антропогенного загрязнения продуктов пчеловодства.

272. Рентабельность производства всей продукции пчеловодства при внедрении результатов исследований в Кугарчинском и Зианчуринском районах составила 29,3 и 37,1%, что соответственно на 15,4 и 23,2% превышало этот показатель в Мелеузовском районе.

273. Полученные результаты исследований были использованы для выявления благополучной экономико-экологической природно-сельскохозяйственной зоны Республики Башкортостан.

274. Х.М. Сафин К.К. Сахибгареев

275. Начальник отдела науки и внешних связей МСХ РБ доктор сельскохозяйственных наук

276. Начальник отдела животноводства МСХ РБ кандидат сельскохозяйственных наук

Информация о работе

Ишкильдин, Азамат Талгатович
кандидата сельскохозяйственных наук
Уфа, 2004
ВАК 06.02.04

Диссертация

Технологическое обоснование производства экологически чистых продуктов пчеловодства - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы