Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Технологические свойства, экологическая характеристика молока и конверсия энергии корма в энергию молока при скармливании коровам ирлита-1

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Технологические свойства, экологическая характеристика молока и конверсия энергии корма в энергию молока при скармливании коровам ирлита-1"

На правах рукописи

1

ГОБОЗОВА ФАТИМА ЛАДОВНА

I

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА, ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА И КОНВЕРСИЯ ЭНЕРГИИ КОРМА В ЭНЕРГИЮ МОЛОКА ПРИ СКАРМЛИВАНИИ КОРОВАМ ИРЛИТА-1

1

02. 04.06 — Частная зоотехния, технология производства переработки продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Владикавказ 2003

Работа выполнена в ФГОУ ВПО Горский государственный аграрный университет.

Научный руководитель — заслуженный деятель науки РФ и РСО-А,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Тезиев Тотырбек Камболатович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, Цалиев Борис Захарович;

диссертационного совета Д. 220.023.02 при Горском государственном аграрном университете (ГГАУ) по адресу: 362040, PCO-Алания, г. Владикавказ, ул. Кирова 37.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Горского ГАУ. Автореферат разослан: 20.09.2003 г.

Ученый секретарь

кандидат сельскохозяйственных наук,

зав. отд. животноводства, научный сотрудник,

Икоева Лариса Петровна.

Ведущая организация — Министерство сельского хозяйства

и продовольствия PCO - Алания

Защита состоится 24.10. 2003 г. в_час._мин. на заседании

диссертационного совета

So«?-д

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность работы. При производстве молока важно не только высокая продуктивность коров, но и получение экологически чистых продуктов питания.

На территории РСО-А размещены различные перерабатывающие металлургические предприятия, которые выбрасывают ежегодно свыше 100,9 тыс. тонн отходов, из них 12 тыс. тонн твердых отходов приходиться на долю автотранспорта, способствующие загрязнению окружающей среды различными токсикантами.

Основную опасность в питании человека представляет содержание в продуктах питания ксенобиотиков, которые поступают из окружающей среды.

Получение экологически чистой продукции животноводства весьма проблематично в условиях загрязнения окружающей среды, особенно солями тяжелых металлов.

В настоящее время на территории РСО-А является актуальной проблема по очистке и снижению концентраций токсичных веществ в воде, почве, кормах, организме сельскохозяйственных животных и животноводческой продукции, различными синтетическими сорбентами, однако из-за дороговизны они не используются.

В РСО-А имеются залежи нетрадиционных минеральных агроруц, названных ирлитом-1 и ирлитом-7, обладающих комплексом полезных признаков.

Ученые Республики Северная Осетия-Алания (РСО-А) - Т.К.Тезиев, И.Д.Тменов, Б.А.Дзагуров, Р.В.Осикина, В.И.Угорец, А.Т.Кокоева, Б.Б.Бри-таев проводили исследования на различных видах сельскохозяйственных животных по изучению влияния ирлитов-1 и 7 на молочную и мясную продуктивность, получению экологически чистой продукции.

Использование местной агроруды ирлита-1 способствует удовлетворению потребностей сельскохозяйственных животных и птиц в минеральных веществах и получению экологически чистых продуктов за счет его сорбционных способностей. Кроме того, в отличие от синтетических минеральных добавок и сорбентов данная руда гораздо дешевле, но ее влияние на экологические качества молока, молочных продуктов (сыр «Осетинский») и конверсию корма в энергию молока мало изучалась.

Исследуемая тема является частью научной проблемы НИИ аграрной экологии ГГАУ (номер гос. Регистрации 01.0980.0031.66).

1.2. Цель и задачи исследований. Целью исследований было установление оптимальной дозы ирлита-1, влияние его на величину молочной продуктивности, эколого-химический состав и технологические свойства молока, осетинского сыра и биоконверсию корма в энергию молока.

Для достижения поставленной цели решались задачи:

- определить влияние ирлита-1 на величину молочной продуктивности за лактацию;

- изучить эколого-химический состав и физико-химические свойства молока коров, принимающих в качестве добавок к рациону ирлит-1;

- изучить уровень загрязненности сырого коровьего молока, молочных продуктов (сыра) солями тяжелых металлов (ТМ);

- установить химический состав и экологическое качество осетинского сыра;

- определить коэффициент перехода солей ТМ из кормов рациона в организм, молоко, сыр;

- охарактеризовать коэффициент биологической эффективности коров и полноценности молока;

- определить коэффициент конверсии энергии корма в энергию молока в процессе лактации.

13. Научная новизна исследований состоит в том, впервые в условиях техногенного загрязнения получены новые данные о повышении продуктивности, улучшения эколого-химического состава, физико-технологических свойств молока, осетинского сыра и конверсии энергии корма в энергию молока у коров при добавке в рацион ирлит-1.

1.4. Практическая значимость диссертации-разработаны предложения по экологии питания молочного скота, для снижения солей ТМ в организме, молоке и сыре, с одновременным повышением продуктивности, улучшении физиологического состояния организма животных, коэффициента биологической эффективности коров и полноценности молока, конверсии энергии корма в энергию молока. Определена оптимальная нор-ма(15г/кг сухого вещества) скармливания ирлита-1 для повышения производства экологически чистого молока и сыра. Результаты исследований внедрены в племхозе «Осетия».

1.5. Апробация работы. Материалы диссертации доложены и получили положительную оценку на международной практической конференции «Актуальные проблемы научного обеспечения производства, повышения качества кормов и эффективности использования их». Краснодар 15-16 мая 2001 г. Материалы юбилейной конференции, посвященной 20-летию Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии. 2001 г; на Международной научной конференции, посвященной 85 - летаю ГГАУ (Владикавказ, 2003); на кафедре ТПППЖ ГГАУ (Владикавказ, 2003).

1.6. Положения, выносимые на защиту:

- кормовые культуры для крупного рогатого скота в предгорной зоне РСО-А содержат соли тяжелых металлов (ТМ), превышающие норму ПДК;

- скармливание агроруды ирлит-1 повышает молочную продуктивность коров, снижает коэффициент перехода солей ТМ из кормов в организм, молоко, молочные продукты;

- установлены оптимальных норм ирлита -1 в рационах лактирующих коров для повышения молочной продуктивности и улучшения экологических показателей продукции

- определены коэффициенты биологической полноценности коров и конверсии энергии кормов в энергию молока.

1.7. Объем и структура работы. Диссертация изложена на 189 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, включающего 191 наименование, в том числе работы 21 иностранного автора, и 64 приложений.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИСС/ЩДОВАНИЙ

Материалом для исследований послужили природные цеолиты, находящиеся на территории РСО-А, которые относятся к категории морских шин, образовавшихся в результате разрушения тонкодисперсных суспензий, отложившихся на глубине 200-300 м в морской среде. В цеолитах Цраус-кого месторождения присутствуют остатки фауны и флоры животного и растительного мира. При их формировании происходило обогащение глинистого вещества кремнеземом, алюминием, кальцием, магнием, калием, натрием, железом, фосфором, медью, кобальтом, цинком и другими элементами. Был определен химический состав используемого для исследований ирлита-1, %: 8Ю2 - 40,2; АЬ203 -16,2; СаО - 15,1; МяО -1,82; Ре203 -3,23; БеО-1,06; Мп0-0,09; ТЮ2-0,18; вО,-1,03; 8(общ.)-1,4; Р205(вал)-0,25; К20(вал)-1,45;Ка20(вал)-0,61;мг/кг: С1-6; Си-30; Со- 10;Мо-3; Ъа. - 250; Бе - 0,2; РЬ - 0,1; Б -10; 8(подв) -100; N - Ш4 - 60; N - Ш3 - 7,3; Р - 95; Са - 200; -150; К - 60.

Ирлит-1 содержит кальциевый монтмориллонит и действует как фильтр для очистки растительных масел, соков, пива, вина. Если вводить в пишу ирлит, содержащий все микроэлементы, из которых состоит организм, то он как сорбент вначале, когда еще не вся пища переварилась, осваивает ее довольно значительную часть. Как природный сорбент ирлит регулирует ионное равновесие в пищеварительном тракте.

Исследования проводили с марта 2001 г. по январь 2002 г. на базе племхоза «Осетия» Пригородного района РСО-А.

Для проведения научно-хозяйственного опыта нами были подобраны по принципу пар-аналогов 4 группы коров черно-пестрой породы (3 - опытные, 1 - контрольная) по 12 голов в каждой.

Коров контрольных и опытных групп кормили по нормам ВИЖа, принятым в племенном хозяйстве. Кроме основного рациона животные опытных групп получали добавку ирлита-1 согласно направлению исследований (рисунок).

В течение опытного периода в учетные дни проводили:

учет потребляемых кормов (двое смежных суток), количество съеденной травы в пастбищный период определяли перерасчетом затрат кормовых единиц на молоко, а количество грубых кормов, зеленой подкормки, концентратов и барды - взвешиванием заданного количества и не съеденных остатков;

учет молочной продуктивности и качества молока, ежемесячно проводили контрольные доения каждого животного.

Пробы молока отбирали непосредственно после доения, согласно общепринятой методике (В.П. Кугенев, 1988).

В молоке определяли: содержание жира-кислотным методом, белка - формольным титрованием (контролировали методом Кельдаля), сухого вещества - высушиванием навески в сушильном шкафу, COMO - расчетным путем, лактозы - по ГОСТ 3628-78, золы - сжиганием проб молока в муфельной печи, кальция - по методике международного стандарта, фосфора - калориметрическим методом, плотность - ареометром, кислотность -титрованием 0,1 н. раствором щелочи.

Анализ химического состава и питательности используемых кормов (Е.А. Петгухова, 1989).

В начале, в середине и в конце опытного периода в учетные дни отбирали пробы почвы, кормов, питьевой воды, молока и сыра и определяли в них содержание солей ТМ (меди, цинка, свинца, кадмия) методом атомно-абсорбционной спектрофотометрии.

Биохимические показатели крови определяли по общепринятым методикам (И.П. Битюков, 1990): количество эритроцитов и лейкоцитов - в счетной камере Горяева, гемоглобин - по методике Сали, содержание общего белка-рефрактометрически, кальция - по методике Де-Ваарда, фосфора- по методике Бригса (в модификации В. А. Юдилевича). Концентрацию солей ТМ в крови определяли методом атомно-абсорбционной спектрофотометрии.

Дня оценки технологических свойств молока были исследованы термоустойчивость и сыро пригодность. Выработку «Осетинского» сыра проводили на 3,6 и 9 месяце лактации коров. Зрелый сыр исследовали на содержание влаги, сухого вещества, жира, белка, кислотности и соли. Зрелость сыра определяли по Шиловичу через месяц после выработки.

На основании полученных данных рассчитан коэффициент трансформации энергии рациона в энергию молока по формуле:

3-х Ю0%

Э"= Эр

где: Эм - энергия молока, Эр - энергия рациона.

Коэффициент перехода солей ТМ из кормов рациона в молоко определяли по формуле:

_ —da—хЮО % Ар + Ав

где: Ам - содержание солей ТМ в суточном удое, Ар - содержание ТМ в суточном рационе, А% - содержание ТМ в питьевой воде.

Коэффициент перехода солей ТМ в организм (в кровь) животных вычисляли по формуле:

кп _^х100% А

с.в.

где: At - содержание солей ТМ в крови, АС1 — содержание солей ТМ в сухом веществе рациона.

Биологическую эффективность коров (БЭК) разных групп определяли по формуле, предложенной В.Н. Лазаренко, а коэффициент биологической полноценности молока - по формуле, предложенной О.В. Горелик:

УхС

где: У-удой за 305 дней лактации, кг, С - содержание сухого вещества в молоке, %, Ж - живая масса коров, кг;

У х COMO КБП=-—-,

где: КБП - коэффициент биологической полноценности молока, У -удой за 305 дней лактации, кг, COMO - содержание сухого обезжиренного остатка, %, Ж - живая масса коров, кг.

Для оценки воспроизводительных качеств подопытных коров учитывали индивидуально по каждой корове продолжительность лактации, сервис-период, количество осеменений и расход спермадоз на плодотворное осеменение, а также живую массу телят при рождении.

Экономическую эффективность проведенных исследований определяли по показателям оплаты корма продукцией, по выходу молочного жира и белка в удое.

Основной цифровой материал обработан методом вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1969; Е.К. Меркурьева, 1983).

Технологические свойства, экологическая характеристика молока и конверсия энергии корма в энергию молока при скармливании коровам ирлита-1

Научно-хозяйственный опыт

Группа

Контрольная Основной рацион 1 опытная ОР+Ю г/кг сухого вещества рациона 2 опытная ОР+ 15 г/кг сухого вещества рациона 3 опытная ОР + 20 г/кг сухого вещества рациона

Изучаемые показатели опыта

Химиче- Молочная Биологиче- Оплата Конверсия

ский со- продуктив- ские пока- корма про- энергии

став и ность. затели ор- дукцией корма в

питательность Состав мо- ганизма энергию

кормов лока коров молока

Физико-химические показатели

Гематологические показатели

Воспроизводительные показатели

Коэффициент перехода солей ТМ из корма в организм коров

Технологические

и физико-химические показатели

Химический состав сыра. Содержание солей ТМ в молоке и в сыре

Коэффициент перехода солей ТМ из кормов в молоко и сыр

Биологическая ценность коров

Экономическая эффективность

Направление исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Экологическая оценка содержания солей ТМ в почве, воде, кормах

Загрязнение окружающей среды происходит в результате деятельности человека. Оно может вызываться различными химическими средствами интенсификации сельскохозяйственного производства, отходами животноводства, крупных городов и населенных пунктов, продуктами сгорания топлива и т.д. Известно, что почва обладает ярко выраженной катионной поглотительной способностью, хорошо удерживает положительно заряженные ионы металлов. Поэтому поступление их даже в очень малых количествах, но в течение продолжительного времени способствует существенному накоплению солей тяжелых металлов в почве.

Согласно проведенных исследований, на территории РСО - А в предгорной зоне, отведенной под пастбище для молочных коров, содержание в почве подвижных форм ТМ превышало предельно допустимые концентрации: по цинку - в 2,8 раза, по свинцу - в 2,3 раза и по кадмию - в 1,6 раза. Содержание меди в почве было в пределах ПДК.

Таблица1

Содержание солей ТМ в кормах, в воде (мг/кг)

Корма Медь Цинк Свинец Кадмий

Сено разнотравное

Силос кукурузный 8,5 125,4 6,01 0,63

Свекла кормовая 1,95 95,6 5,2 0,31

Зеленый корм (средние 1,2 100,5 5,67 0,42

данные по 3 культу-

рам) 3,22 57,07 5,99 0,39

Концентраты в сред- 2,78 66,8 5,00 0,35

нем 2,6 51,4 5,64 0,42

Барда хлебная свежая

ПДК (корма) 30,0 50,0 5,0 0,3

Вода питьевая, мг/л 0,02 0,03 0,56 0,003

ПДК (вода питьевая) 1,0 10,0 0,3 0,1

Нами установлено, что содержание меди в кормах было в пределах ПДК (табл. 1). Концентрация цинка, превышающая ПДК отмечена: в грубых кормах - в 2,5 раза; в сочных - в 1,9; в корне клубнеплодах - в 2,0; в зеленых кормах - в 1,1; в концентратах - в 1,3; в водянистых - в 1,03 раза.

Отмечено превышение ПДК: в грубых кормах (по свинцу - в 1,2 и кадмию - в 2,1 раза); в сочных кормах - в 1,04 -1,03; в корне клубнеплодах -в 1,1 -1,4; в зеленых кормах - в 1,2 -1,3 ; в концентратах - содержание солей свинца в пределах нормы (5 мг/кг): кадмия - в 1,2 раза; в барде - в 1,1 -1,4 раза.

В воде, используемой в хозяйстве для питьевых и производственных нужд, при проведении анализа отмечено содержание меди и цинка, равное 0,02 и 0,03 мг/л при максимально допустимом уровне 1,0 и 10 мг/л соответственно. Уровень содержания более токсичных элементов, т.е. свинца и кадмия, составил 0,56 и 0,003 мг/л при ПДК 0,3 и 0,1 мг/л. Содержание свинца превышало ПДК в 1,9 раза.

Питьевая вода, корма, используемые для молочных коров, содержали соли свинца и кадмия, превышающие ПДК.

3.2. Кормление подопытных животных

Рационы для опытных коров соответствовали научно обоснованным нормам ВАСХНИЛ (1985). Животные контрольной и опытных групп получали в течение всего эксперимента одинаковое количество кормов по питательности. Разница состояла лишь в скармливаемых опытным группам коров ирлита-1 в количествах, определенных методикой. Так, в стойловый период количество скармливаемого ирлита-1 в опытных группах составило в среднем на одну голову в сутки: 1 -158; 2-238; 3-317; в пастбищный: 1 -173; 2 -260; 3-346.

Таблица2

Потребление кормов и питательных веществ за период опыта на 1 голову

Содержание

Корм Количество корма, кг корм, ед, кг %от общего переварим, протеин, кг %от общего

Сено разнотравное Силос кукурузный Свекла кормовая Зеленая трава' пастбищная рапса суданки кукурузы мол.-воск. спел. вика + овес Концентраты: барда сухая пшеничная отруби пшеничные мука кукурузная жмых подсолнеч. Барда хлебная свежая 612 4735 310 3835 915 1525 3535 310 147.3 257,9 256,8 244.4 1220 269.3 947,0 37,2 805.4 109,8 305,0 742.3 65,1 163.5 193.4 285,05 263,95 134,2 5.95 20,9 0,82 17,8 2.42 6,73 16,4 1.43 3,61 4,26 6,29 5,82 2.96 34,3 66,3 2,79 53,7 20,13 27,5 49,5 4,34 21,35 25,02 12,33 79,19 25,62 7,83 15.2 0,64 12.3 4,6 6,3 11,3 1,0 4,87 5,72 2,82 18,1 5,85

Итого: - 4531,5 100 437,53 100

Основу рациона в стойловый период составляли корма, %: сочные -53,2. грубые -16,6, концентраты - 30,2. В зимнем рационе на 1 кормовую единицу приходилось 99,1 г переваримого протеина. В пастбищный период зеленые корма по питательности рациона составляли 72 % и концентраты -28 %, на 1 кормовую единицу приходилось 100 г переваримого протеина.

В среднем за опытный период на одну корову хозяйством было затрачено 4531,5 кормовых единиц и 437,5 кг переваримого протеина (табл.2).

Удельная масса кормов за период исследований составила, %: грубых -5,9; сочных-20,9; зеленых-44,7; концентрированных-24,6; водянистых - 2,96 от питательности рациона.

Исходя из наших данных, следует, что потребность животных подопытных групп в кормах были удовлетворены.

33. Молочная продуктивность, состав и физико-химический свойства молока

Молочная продуктивность за лактацию в контрольной группе коров составила-5121 кг, в опытных группах соответственно больше на 96,0; 184,5 (Р = 0,95) и 29,6 кг, чем у контрольных аналогов (табл.3). Коэффициент молочности в среднем за период опыта по контролю и в третьей опытной группе составил 1015 кг, в 1,2 опытных группах соответственно по сравнению с контрольными аналогами больше на 18; 32 кг.

Таблица3

Молочная продуктивность, состав и физико-химические свойства молока коров, (X ± Мх), п=12

Показатель Группа

Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Удой за лактацию, кг 5121 ± 69,98 5217 ± 71,6 5305,5 ± 74 5150 ± 70,65

Живая масса коров, кг 504,2 ± 2,39 505,0 ± 1,9 506,3 ± 1,9 507,1 ± 2,76

Коэффициент молочности, кг 1015 1033 1047 1015

Кислотность, Т 17,28 17,53 17,79 17,94

Плотность, А 26,2 26,69 28,24 26,68

% жира, % 3,36 3,69 3,8 3,74

Количество жира, кг 171,1 192,7 202.4 193,4

% белка, % 2,54 2,58 2,75 2,55

Количество белка, кг 128,0 133,2 144,0 131,2

Сухое вещество, % 11,2 11,6 12,02 11,7

COMO, % 7,83 7,91 8,22 7,97

Молочный сахар, % 4,37 4,45 4,52 4,49

Зола, % 0,65 0,64 0,66 0,64

Кальций, % 0,18 0,17 0,19 0,18

Фосфор, % 0,09 0,09 0,11 0,10

Качество молочных продуктов в большей степени определяется химическими и физическими свойствами цельного молока.

В контрольной группе кислотность молока в среднем за лактацию составила 17,28 °Т, в 1,2 и 3 опытных группах соответственно 17,53; 17,79 и 17,94 °Т.

В среднем за период исследований плотность молока у коров контрольной группы находилась в пределах 26,2 °А; в опытных группах соответственно 26,69; 28,24 и 26,68 °А.

Содержание жира в молоке коров контрольной группы в среднем за лактацию составляет 3,36 %; в 1,2 и 3 опытных группах оно соответственно больше на 0,33; 0,44 и 0,38 %по сравнению с контрольными аналогами.

Ценнейшей составной частью молока является белок. Установлено, что содержание белка в молоке коров постепенно возрастает в процессе лактации. В среднем за период опыта содержание белка в молоке коров контрольной группы составило 2,54 %, а в опытных группах этот показатель превосходил контрольных аналогов соответственно на 0,04; 0,21 и 0,01 %.

За лактацию среднее содержание COMO в молоке коров контрольной группы составило 7,83 %, а у 1,2 и 3 опытных групп было соответственно больше на 0,08; 0,39 и 0,14 %

Содержание лактозы в молоке коров контрольной группы было 4,37 %, а у 1,2 и 3 опытных групп соответственно 4,45; 4,52 и 4,49 %

В молоке находятся все необходимые для организма человека минеральные вещества.

В среднем за лактацию кальция в молоке коров контрольной группы было 0,18 %, в опытных группах - 0,17; 0,19 и 0,18 % соответственно, т.е. особых различий не наблюдалось. Содержание фосфора за аналогичный период в молоке коров контрольной группы было 0,09 %; в 1,2 и 3 группах данный показатель составил 0,09; 0,11 и 0,10 %.

На основании полученных данных можно сделать вывод, что включение в рацион коров минеральной добавки и сорбента ирлита-1 не оказало существенного влияния на физико-химический состав молока.

3.4. Экологическая оценка молока и коэффициент перехода солей тяжелых металлов из кормов рациона в молоко

Качество молока и молочных продуктов, полученных из основного сырья, находятся в прямой зависимости от условий окружающей среды и условий, в которых они производятся.

Содержание меди в молоке коров контрольной группы за лактацию составило 1,05 мг/л, а в молоке опытных групп соответственно на 42,8 % меньше (табл.4).

Концентрация цинка в молоке коров подопытных групп находилась в пределах ПДК. Содержание наиболее токсичных элементов в молоке коров в среднем за опытный период в контрольной группе было, мг/л: свинца -6,56; кадмия - 0,37, что в 131,2 и 18,5 раз выше ПДК.

В опытных группах за аналогичный период содержание (%) РЬ и С<1 было в 1 - на 16,6 и 54,1 %; во 2- 26,6 и 57 % и в 3 -17,8 и 65 % соответственно меньше контрольной (Р>0,99).

Количество отдельных токсикантов, поступивших в организм коров с суточным рационом и содержание их в суточном удое молока показало, что в зимний период основными источниками загрязнения организма животного являются сочные корма, на долю которых приходится от общего потребления до 64 % меди; 73,6 % цинка; 65,4 % свинца и 70,2 % кадмия. В летний период в организм коров основная часть солей ТМ (%) поступала из зеленых кормов: 96,7 % меди; 91,1 цинка; 94,2 % свинца и 93,4 % кадмия.

Наибольшим коэффициентом перехода из кормов в организм обладают свинец и кадмий. Так, коэффициент перехода этих элементов в контрольной группе в среднем за опытный период составил 39,3 и 34,1 %, а в опытных группах коэффициент перехода РЬ и Сс1 меньше в: 1 - на 6,04 и 20,22 %, во 2 - на 10,1 и 16,59 % и в 3 - на 7,3 и 24,4 % соответственно.

Таблица4

Содержание солей ТМ в молоке коров, мг/л

Группа коров Период Медь Цинк Свинец Кадмий

пдк - 1,0 5,0 0,05 0,02

К 0,88± 0,06 5,04± 0,42 6,34±0,15 0,28± 0,05

1 начало 0,68±0,04 5,08±0.14 5,84± 0,46 0,27±0,04

2 0,66±0,03 5,04± 0,14 5,89± 0,37 0Д6±0,03

3 0,75± 0,05 5,05± 0,07 6,11± 0,19 0,23± 0,03

К 1,11± 0,06 4,91 ±0,28 6,79±0,12 0,41± 0,03

1 0,62± 0,06 4,76±0,16 5,48± 0,43 0,16±0,03

2 середина 0,69± 0,06 4,95± 0,16 4,81 ±0,28 0,15± 0,03

3 0,61 ±0,07 4,82±0,13 5,71 ±0,36 0,13±0,02

К 1,15± 0,07 4,78± 0,27 6,54± 0,22 0,42± 0,02

1 0,57± 0,04 4,33± 0,28 5,11± 1,38 0,09±0,16

2 конец 0,45±0,1 4,09± 0,19 3,73±0,21 0,07± 0,02

3 0,45± 0,08 4,29±0,17 4,36± 0,48 0,03±0,03

Наибольшим коэффициентом перехода из кормов в организм обладают свинец и кадмий. Так, коэффициент перехода этих элементов в контрольной группе в среднем за опытный период составил 39,3 и 34,1 %, а в опытных группах коэффициент перехода РЬ и С<1 меньше в: 1 - на 6,04 и 20,22 %, во 2 - на 10,1 и 16,59 % и в 3 - на 7,3 и 24,4 % соответственно.

Коэффициент перехода солей меди и цинка в контрольной группе за аналогичный период был: 16,2и2,14%,ау 1,2иЗ опытных группах меньше на 7,06 и 0,07; 8,02 и 0,06 и 8,1 и 0,08 % соответственно.

Следовательно, скармливание дойным коровам ирлита-1 способствовало их адсорбции и снижению перехода солей ТМ из кормов рациона в молочную продукцию.

3.5. Технологические свойства молока, химический состав и экологическая оценка сыра

Молоко, полученное от коров подопытных групп, было отнесено ко второй категории по степени чистоты; по бродильной, сычужно-бродильной, редуктазной и алкогольной пробе - к первому классу.

Температура свертывания при производстве сыра во всех группах -

34°С.

После выработки сыра потери жира и белка с сывороткой в контроле составили 0,56 и 0,65 %, в первой - на 0,02 и 0,14 %, во второй - на 0,05 и 0,28 % и в третьей - на 0,03 и 0,23 % меньше соответственно.

В зрелом сыре из молока коров контрольной группы содержалось, %: сухого вещества - 48,3; общего белка - 19,6; жира - 26,1; жира в сухом веществе -43,11; соли - 2,3; зольных элементов -1,77 и влаги- 52,4 (табл.5).

Таблица5

Химический состав сыра, %

Тит» Зре-

Группа ко-ро» руемм кислотность, Влага Сухое вещество Общий белок Жир в сыре Жир в сухом всщеспе Соль Зольные эле- лость по Шилов

т* менты ичу, Ш*

к 127,7 52,4 48,33 ± 19,6 ± 26,1 ± 43,11 ± 2,38 ± 1,77 ± 129,9

± 1,45 ±1,14 1,65 0,56 1,04 1,32 0,4 0,08 ± 4,46

1 168,5 52,78 47,89 ± 19,07 26,81 43,58 ± 2,45 ± 1,75 ± 130,3

± 2,52 ± 0,47 0,84 ± 0,40 ± 1,13 1,64 0,04 0,15 ± 1,56

166,71 52,08 48,54 ± 20,04 24,96 43,72 ± 2,32 ± 1,89 ± 138,4

± 1,82 ± 0,87 0,70 ± 0,84 ± 1,12 1,71 0,26 0,20 ± 1,45

167,2 52,86 47,67 ± 19,77 26,63 42,08 ± 2,36 ± 1,69 ± 131,2

± 1,46 ± 1,31 1,36 ± 0,78 ± 0,92 1,49 0,32 0,13 ± 1,88

Содержание сухого вещества в сыре, выработанного из молока коров 1,2 и 3 опытных груш составляет соответственно- 47,89; 48,54 и 47,67 %.

Количество общего белка в сыре коров из молока контрольной группы составило 19,6 %, во 2 и 3 группах - на 0,44 и 0,17 % больше по сравнению с контролем.

За опытный период содержание жира в сыре контрольной группы было 26,1 %; а в 1,2 и 3 группах 26,81; 24,96 и 26,63 % соответственно (Р > 0,95).

Зрелость сыра по Шиловичу из молока коров опытных групп превосходит показатели контрольной группы соответственно на 0,40; 8,55 и 1,3 °Ш.

Экологический контроль рассольного сыра, произведенного в неблагоприятной экологической обстановке хозяйства, показал, что концентрация цинка в сыре контрольной группы составила 6,76 мг/кг, в 1,2 и 3 опытных - меньше в 3,3; 2,0 и 2,3 раза по сравнению с контролем (табл.6).

Свинец является элементом, определяющим токсичность продуктов питания. В среднем за опытный период концентрация свинца в сыре контрольной группы составила 0,63 мг/кг, что превышает ПДК в 6,3 раза. В опытных группах за аналогичный период содержание свинца в сыре было меньше по сравнению с контролем в 2,3; 2,4 и 2,5 раза, что в пределах ПДК.

Таблица6

Содержание солей ТМ в сыре, мг/кг

Группа коров Цинк Свинец Кадмий

Контрольная Первая Вторая Третья 6,76 ± 0,65 2,04 ±0,37 3,34 ±0,87 2,92 ±0,62 0,63 ±0,02 0,28 ±0,07 0,26 ± 0,07 0,25 ±0,07 0,15 ± 0,02 0,08 ± 0,06 0,075 ± 0,06 0,07 ± 0,02

ПДК 5,0 0,1 0,03

В среднем за исследуемый период содержание кадмия в сыре контрольной группы было 0,15 мг/кг, а у опытных групп меньше на 0,07; 0,075 и 0,08 мг/кг соответственно.

Исходя из полученных данных, можно сделать вывод, что включение ирлита-1 в рацион молочных коров в качестве минеральной добавки и сорбента, способствует получению более экологически чистого и качественного сыра.

3.6. Конверсия энергии корма в энергию молока

Для определения коэффициента конверсии энергии корма в энергию молока, необходимо установить содержание обменной энергии в рационе коров и коэффициенты переваримости основных питательных веществ корма.

По результатам, полученных данных, были рассчитаны коэффициенты переваримости питательных веществ рациона, которые характеризуют степень его использования (табл. 7).

Из таблицы следует, что животные опытных групп лучше усваивали питательные вещества рациона, протеина на 8,1; 7,7и 8,1 %; жира на- 5,9; 9,5 и 6,7 %; клетчатки на - 8,3; 14,6 и 13,4 % и бэв на - 5,6; 7,5 и 1,2 % соответственно по сравнению с контрольной группой.

При расчете величины конверсии энергии корма в энергию молока у подопытных животных, установлено, что коэффициент конверсии различен в процессе лактации (табл.8).

Таблица7

Коэффициент переваримости питательных веществ корма коровами, %(Х±мх)

Группа коров Период опыт» Протеин Жир Клетчатка БЭВ

К В сред- 54,0 ±0,51 67,0 ±0,09 40,9 ± 1,26 74,7 ±2,41

1 нем за 58,4 ± 0,24 71,0±0,12 44,3 ±1,05 78,9 ±1,35

2 лакта- 58,2 ± 0,21 73,4 ±0,11 46,9 ± 1,14 80,3 ±1,30

3 цию 58,4 ±0,27 71,5 ±0,13 46,4 ±1,17 75,6 ±1,27

На третьем месяце лактации коэффициент конверсии в контрольной группе составил 45,1 %, что на 8,6 % меньше чем в первой опытной группе, на 7,3 %- во второй и на 3,6 % в третьей группе. Начиная, с 3 месяца лактации в группах отмечается увеличение молочной продуктивности, вследствие этого повышается потребность в энергии, получаемой из рациона.

Коэффициент конверсии на 6 месяце лактации в подопытных группах увеличился, однако особых различий между группами не наблюдалось.

Начиная с шестого месяца лактации нами, отмечено снижение количества молока, изменение физиологического состояния (наступление стельности), что в дальнейшем естественно повлияло на величину конверсии энергии корма в энергию молока. Так, на 9 месяце лактации коэффициент конверсии в контрольной группе составил-36,2 %, в опытных соответственно больше на 3,2; 6,2 и 5,8 %.

Таблица8

Конверсия энергии корма в энергию молока, %

Месяц лактации Содержание, МДж Коэффициент конверсии, %

Группа коров Обмен, энергия в корме, МДж Обмен, энергия в молоке, МДж

3 Контрольная Первая Вторая Третья 101,113 94,111 96,855 100,874 41,57 50,59 50,79 49,14 45,1 53,7 52,4 48,7

6 Контрольная Первая Вторая Третья 85,454 94,181 98,249 98,189 45,06 49,75 51,47 50,18 52.7 52.8 52,3 51,1

9 Контрольная Первая Вторая Третья 83,337 95,397 92,955 91,665 30,17 37,60 39.55 38.56 36Л 39,4 42,4 42,0

Полученные данные свидетельствуют о том, что включение в рационы коров ирлита-1 способствовало лучшей переваримости кормов и использования питательных веществ, энергии, что способствовало повышению коэффициента конверсии энергии рациона в энергию молока.

3.7. Гематологические показатели и содержание солей ТМ, коэффициент перехода их из рациона в организм (кровь)

Полученные данные свидетельствуют о том, что морфологические показатели крови у подопытных коров были в пределах физиологической нормы. Количество форменных элементов в крови коров контрольной группы: эритроцитов-6,43 • 1012/л, в 1,2 иЗ группах больше на 9,17; 12,6 и 11,0 % по содержанию эритроцитов.

Содержание гемоглобина в крови коров контрольной группы за период опыта -108,1 г/л, в опытных - больше на 2,3; 9,75 и 2,0 % соответственно. Достоверной оказалась разница во второй и третьей группах (Р > 0,99).

Количество лейкоцитов в контрольной группе- 6,99 •Ю'/л, а в первой и второй опытных группах соответственно больше на 2,8 и 4,4 %. Статистически достоверна разница в первой и второй группах (Р > 0,99).

Величина щелочного резерва в контроле составила 51,2 мг/%, во второй и первой опытных группах больше на 3,4 и 8,4 % соответственно по сравнению с контрольными аналогами.

Содержание общего белка в крови коров за период лактации мало изменилось.

Содержание минеральных соединений в пределах физиологической нормы. Наши данные свидетельствуют о сезонных колебаниях и загрязненности организма солями ТМ крови коров (табл.9).

Таблица9

Содержание солей ТМ и коэффициент перехода в кровь (X ±мх), п=4

Груп па коров Медь, мг/л Коэффициент перехода Цинк, мг/л Коэффициент перехода Свинец, мг/л Коэффициент перехода Кадмий, мг/л Коэффициент перехода

Норна 0,7-1,0 3,0-5,0 0,05 — 0,25 0,01

К 1,71 ± 0,01 51,3 5,23 ± 0,22 6,3 0,48 ± 0,02 8,7 0,06 ± 0,02 «5,7

1 1Д9± 0(Ю6 18,4 4,62 ± 0,03 3,05 0,25 ± 0,03 4,6 0Д39± ЩХЕ 9,93

2 1,45 ± 0,01 13,8 4,33 ± 0,14 2,9 0,22 ± 0,02. 3,9 ОД34 ± 0р7 8,8

3 1,47 ± 0.04 11,5 4,0 ± 0,05 2,4 0,26 ± 0,12 4,7 ОД39± ООО) 10,0

Так, концентрация меди в крови коров контрольной группы в среднем составила 1,71 мг/л, а у опытных групп коров - на 12,8; 15,2 и 14 % соответственно меньше. Содержание цинка у контрольных животных было на 12,0; 17.2 и 24 % больше по сравнению с аналогами.

За счет скармливаемого ирлита-1 удалось свести к минимуму поступление наиболее токсичных элементов (свинца и кадмия) в кровь.

Наибольшим коэффициентом перехода обладали соли ТМ (по убывающей): медь - кадмий - свинец - цинк. Так, коэффициент перехода меди из кормов в кровь коров контрольной группы за период исследования был 51,2 мг/л; в опытных группах соответственно меньше на 32,8; 37,4 и 39,74 %.

Коэффициент перехода кадмия в контроле 15,7 мг/л; в опытных -меньше на 5,77; 6,9 и 5,7 % соответственно. Переход цинка и свинца в контрольной группе 6,3 и 8,7 %, в 1,2 и 3 группах соответственно меньше на 2,34 и 4,05; 3,32 и 4,73 и 3,87 и 4,0%.

Включение в рационы животных ирлита-1 не только не вызывало негативных изменений в организме, но и позволяло повысить уровень адсорбции солей ТМ, о чем свидетельствуют гематологические показатели.

3.8. Биологическая полноценность молока, биологическая эффективность и воспроизводительные качества коров

Коэффициент биологической полноценности позволяет при оценке коров выявить лучших животных, которые дают более полноценное молоко. Биологическую эффективность коров изучаемых групп при производстве питательной массы определяют по количеству сухого вещества за лактацию в расчете на один килограмм живой массы, выраженной в процентах.

Коэффициент полноценности молока коров второй опытной группы - 86,2; в контроле - 79,5; в 1 и 3 опытных группах соответственно - 81,7 и 80,9. Отсюда следует, что молоко коров второй группы более полноценное по сравнению с аналогами.

Расчет биологической эффективности коров показал, что он выше у коров второй группы (126), чем у аналогов контрольной группы на 12,3; первой -6,2 и третьей - 7,2 соответственно. Полученные результаты исследований, позволяют сделать вывод, что включение в рацион дойных коров ирлита-1 оказало положительное влияние на коэффициент биологической эффективности и полноценности молока.

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

Различия в показателях оплаты корма между подопытными группами коров определяются разным уровнем молочной продуктивности (табл. 10). Расход кормовых единиц и переваримого протеина на 1 кг молока оказался минимальным во второй опытной группе. Так, расход кормовых единиц во второй группе составил 0,85 кг, переваримого протеина - 82,46 г.

Таблица 10

Экономические показатели опытных животных

Показатель Группа коров

контрольная 1 2 3

Израсходовано на корову:

Кормовых единиц, кг 4531,5 4531,5 4531,5 4531,5

переваримого протеина, кг 437,53 437,53 437,53 437,53

Получено от коровы, кг:

Молока 5121,0 5217,0 5305,5 5150,6

3,6 % молока 4779,6 5347,4 5600,2 5350,9

молочного жира 171,2 192,7 202,4 193,5

молочного белка 128,0 133,2 144,0 131,0

Затрачено на 1 кг молока

Кормовых единиц, кг

переваримого протеина, г 0,88 0,86 0,85 0,87

на 1 кг молочного жира, кг 85,4 83,8 82,46 84,9

на 1 кг молочного белка, кг 26,5 23,5 22,4 23,4

35,4 34,0 31,5 34,6

Получено на 100 корм.ед.:

Молока, кг ИЗ 115,12 117,08 113,66

3,6% молока, кг 105,4 118,0 123,5 118,0

молочного жира, кг 3,77 4,2 4,5 4,3

молочного белка, кг 2,8 2,9 3,2 2,9

Стоимость 1 кг молока, руб. 5 5 5 5

Выручено, руб. 25605 26085 26527,5 25735

Коровы опытных групп превосходили своих аналогов по выходу в удое молочного жира и белка. Следовательно, коровы, получавшие ирлит-1, лучше оплачивают корм продукцией, затрачивая при этом меньше кормовых единиц и переваримого протеина на образование 1 кг молока, молочного жира и белка.

Стоимость 1 кг молока во всех группах составила 5 рублей. От коров контрольной группы было получено за лактацию 25605 руб., в 1,2 и 3 опытных группах больше на 480,923 и 148 рублей за реализацию.

Таким образом, с экологической, биологической и экономической точек зрения в условиях техногенного загрязнения в рацион молочных коров следует включать ирлит-1.

выводы

1. В предгорной зоне РСО-А установлено, что содержание подвижных форм цинка, свинца и кадмия в почвах превышает ПДК по 2п - в 2,8 раза; РЬ - в 2,3 и С<1 - в 1,7 раза. В кормах, используемых для кормления коров, превышения ПД К составляет (табл. 12)

Таблица 12

Корма Цинк Свинец Кадмий

Сено разнотравное 2,5 1,2 2,1

Силос кукурузный 1,9 1,3 1,03

Свекла кормовая 2,01 1,1 1,3

Зеленая масса травы (в среднем по 5 культурам)

Барда хлебная 1,02 1,1 1,4

Концентраты (в среднем) 16,8 - 0,5

2. Скармливание коровам оптимальной дозы местной агроруды ирли-та-1, как минеральной добавки и сорбента повышает удой на 3,6 %, а также снижает уровень содержания в молоке свинца и кадмия на 36,7 и 73,1 % по сравнению с контрольной группой (Р > 0,95), что позволило получить более качественный сыр и свести к минимуму содержание тяжелых металлов в нем.

3. Основными загрязнителями крови коров являются свинец и кадмий. В крови коров контрольной группы за опытный период содержание цинка, свинца и кадмия составляло, мг/л: 5,23; 0,47 и 0,06, что превышает ПДК на 1,05; 1,9 и 6,0 раз соответственно.

4 . Ирлит-1, в рационе коров, адсорбируя и выделяя с не переваренным кормом часть солей тяжелых металлов, снижает переход тяжелых металлов в кровь животных: 2п-на 50,2 %; Си - на 72 %; РЬ - на 49,2 % и С(1-на39%.

5 . Использование ирлита-1 способствует лучшему усваиванию основных питательных веществ рациона ( в среднем за период исследований: протеина на - 7,9 %; жира на - 7,4 %; клетчатки на -12,1 % и бэв на - 4,8 %), что в дальнейшем повлияло на конверсию энергии корма в энергию молока в опытных группах. Коэффициент конверсии увеличился за период исследований в среднем на 8,3 % по сравнению с контрольной группой.

6. Из всех используемых доз ирдита-1 в кормлении коров наиболее эффективное влияние на снижение уровня тяжелых металлов в молоке, сыре, и крови оказало 15 г/кг сухого вещества рациона.

7. Оптимальная доза скармливания ирлита-1 улучшает показатели оплаты корма продукцией, позволяет получить прибыли на 480,923 и 148 руб. больше по сравнению с контрольной группой.

Предложение к производству

В предгорной зоне РСО-А для получения экологически чистого и биологически полноценного молока и сыра, частично или полностью освобожденного от солей тяжелых металлов, сохранения здоровья животных, повышения молочной продуктивности и улучшения использования питательных веществ и энергии корма рекомендуется включать в рационы дойных коров ирлит-1 в количестве 15 г/кг сухого вещества рациона.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Тезиев, Т.К., Осикина, Р.В., Сапиева, 3., Гобозова, ФЛ. Состояние экологической чистоты молока // Материалы юбилейной конференции, посвященной 20-летию КБГСА. Нальчик, 2001. С.49.

2. Тезиев, Т.К., Осикина, Р.В., Гобозова, ФЛ., Сапиева, 3. Консервант и биодобавки, улучшающие качество и снижающие содержания солей ТМ (Актуальные проблемы научного обеспечения производства, повышения качества кормов и эффективность использования их). Сборник тезисов и докладов Международной научно-практической конференции. 15-16 мая 2001 г.Краснодар. С. 80-81.

3. Гобозова, ФЛ., Жигулина, З.С., Тезиев, Т.К. Получение экологически чистого молока / Труды молодых ученых. Владикавказский научный центр РАН. 2002, № 2. С. 101-103.

А. Гобозова, ФЛ., Жигулина, З.С., Тезиев, Т.К. Динамика жирномолочности коров по сезонам года при использовании ирлига-1 / Труды молодых ученых. Владикавказский научный центр РАН. 2002, № 3.

5. Бритаев, Б.Б., Гобозова, ФЛ. Влияние ирлига-1 на молочную продуктивность коров и качество молока. Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летнему юбилею ГГАУ «Современные проблемы формирования стратегии устойчивого развития регионального АПК», Владикавказ, 2003. С. 63.

6. Гобозова, ФЛ, Чепурков, А.Ю., Жигулина, З.С. Оценка биологической эффективности коров и коэффициент полноценности молока. Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летнему юбилею ГГАУ «Современные проблемы формирования стратегии устойчивого развития регионального АПК», Владикавказ, 2003. С.65.

1461

•146 19

Подписано в печать 17.09.2003. Усл. п. л. 1,4. Тираж 100 экз.

Полиграфический центр Северо-Осетинского государственного университета им. К.Л.Хетагурова, 362025, г. Владикавказ, ул. Ватутина, 46,

тел. 44-49-92.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Гобозова, Фатима Ладовна

Введение.3

1 .Обзор литературы.7

1.1. Экологическое воздействие солей тяжелых металлов на почвенные, растительные и водные ресурсы.7

1.2.Содержание тяжелых металлов в организме и молоке коров.17

1.3. Использование природных сорбентов для снижения тяжелых металлов в кормах, продуктах животноводства и повышения продуктивности животных.23

2.Собственные исследования.31

2.1.Материал и методика исследований.31

3.Результаты собственных исследований.39

ЗЛ .Химический состав и питательность кормов.39

3.2.Экологическая оценка почвы, воды, кормов.40

3.3.Кормление подопытных коров.43

3.4.Молочная продуктивность, состав и физико-химические свойства молока.47

3.5.Экологическая характеристика молока по содержанию солей тяжелых металлов.58

3.6.Коэффициент перехода солей тяжелых металлов из кормов рациона в молоко.60

3.7. Технологические свойства молока, химический состав сыра и сыворотки.65

3.8.Экологическая характеристика сыра.69

3.9.Конверсия энергии корма в энергию молока в процессе лактации.72

4.Эколого-морфологические и биохимические показатели крови коров.76

4.1.Содержание солей тяжелых металлов в крови и коэффициент перехода из кормов в организм коров.81

4.2.Биологическая эффективность коров и коэффициент биологи ческой полноценности молока.85

4.3.Воспроизводительные качества коров.87

4.4,Оплата корма продукцией.89

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Технологические свойства, экологическая характеристика молока и конверсия энергии корма в энергию молока при скармливании коровам ирлита-1"

В условиях повышенного антропогенного загрязнения биосферы чрезвычайно остро стоит проблема производства экологически чистых продуктов животноводства.

Основными факторами, определяющими здоровье населения, являются безопасность и качество пищевых продуктов, т. к. свыше 70 % всех токсикантов поступают в организм человека с продуктами питания.

Основную опасность в питании человека представляет содержание в продуктах питания ксенобиотиков (химического и биологического происхождения), которые поступают из окружающей среды.

В зависимости от степени загрязнения окружающей среды теми или иными загрязнителями, они могут приводить к экологическому напряжению или к кризису, в результате чего нарушается весь цикл производства экологически чистой продукции.

Получение экологически чистой продукции животноводства (молока, мяса, продуктов переработки) весьма проблематично в условиях загрязнения окружающей среды вредными токсикантами, и в первую очередь солями тяжелых металлов.

Соли тяжелых металлов, находясь в молоке и молочных продуктах, становятся причиной пищевых токсикозов, оказывают канцерогенный и мутагенный эффект.

В целом по Российской Федерации от 1 до 10 % пищевых продуктов содержат соли тяжелых металлов (Ю.П. Фомичев, 1998).

В связи с высокоразвитой в республике отраслью металлургии, наличием рудников, обогатительных фабрик предгорная зона РСО-Алании постоянно подвергается загрязнению тяжелыми металлами.

Количество ежегодно выбрасываемых загрязнителей составляет 100.9 тыс. тонн, из них 12 тыс. тонн приходиться на долю автотранспорта.

В настоящее время на территории РСО-А является актуальной проблема по очистке и снижению концентраций токсичных веществ в воде, почве, кормах, организме сельскохозяйственных животных и животноводческой продукции, различными синтетическими сорбентами, однако из-за своей дороговизны они не находят применения в хозяйствах.

Вместе с тем в нашей республике открыты 2 месторождения цеолитовых руд: ирлит-1 и 7 (В.Б. Цогоев, 1995). Данную агроруду, благодаря, разнообразию вещественного состава и физико-химических свойств можно использовать в качестве минеральной добавки и сорбента в сельскохозяйственном производстве (Т.К. Тезиев, Р.В. Осикина, Б.Б. Бритаев, 2000).

К началу наших исследований ученые ГГАУ (Т.К. Тезиев, И.Д. Тменов, Б.А. Дзагуров, Р.В. Осикина, В.И. Угорец, А.Т. Кокоева, Б.Б. Бритаев) проводили изучение влияния ирлит-1 и 7 на различных видах сельскохозяйственных животных и птицы в качестве кормовой добавки, для улучшения продуктивных качеств, получения экологически безопасных продуктов питания.

Однако влияние ирлита-1 на величину молочной продуктивности, эколо-го-химический, технологический состав молока, сыра и конверсию энергии корма в энергию молока в достаточной мере не изучено.

Исследуемая тема является частью научной проблемы НИИ аграрной экологии ГТАУ - «Мониторинг и разработка природоохранных технологий, машин и механизмов для производства экологически чистой продукции в предгорных и горных районах Центрального Предкавказья (№ государственной регистрации 01.0980.0031.66)».

Целью данной работы является установление оптимальной дозы ирлита-1 на величину молочной продуктивности, эколого-химический состав и технологических свойств молока, осетинского сыра и конверсию энергии корма в энергию молока.

Для выполнения поставленной цели было необходимо решить следующие задачи:

- определить величину молочной продуктивности за лактацию;

- изучить химический состав и физико-химические свойства молока;

- изучить уровень загрязненности сырого коровьего молока и молочных продуктов солями тяжелых металлов;

- провести анализ экологического качества и химического состава осетинского сыра;

- рассчитать коэффициент перехода солей тяжелых металлов из кормов в кровь, в молоко, а также в молочные продукты;

- определить коэффициент биологической полноценности молока и биологической эффективности коров разных групп;

- установить коэффициент конверсии энергии корма в энергию молока.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях техногенного загрязнения получены новые данные о повышении продуктивности, улучшения эколого-химического состава, физико-технологических свойств молока, осетинского сыра и конверсии энергии корма в энергию молока у коров при добавке в рацион ирлит-1.

Нами определены коэффициенты перехода солей тяжелых металлов из кормов в кровь, в молоко и в молочные продукты. Установлены коэффициенты биологической полноценности молока и эффективности коров.

Практическая значимость проведенных исследований заключены в разработке предложений по экологии питания молочного скота, для снижения солей тяжелых металлов в организме, молоке и сыре, с одновременным повышением продуктивности, • улучшения физиологического состояния организма животных, коэффициента биологической эффективности коров и полноценности молока, конверсии энергии корма в энергию молока. Определена оптимальная норма (15 г/кг сухого вещества рациона) скармливания ирлита-1 для повышения производства экологически чистого молока и сыра. Результаты исследований внедрены в племхозе «Осетия».

На основе полученных результатов исследований нами выносятся защиту следующие вопросы:

- кормовые культуры для крупного рогатого скота в предгорной зоне РСО-А содержат соли тяжелых металлов (ТМ), превышающие норму ПДК;

- скармливание агроруды ирлит-1 повышает молочную продуктивность коров, снижает коэффициент перехода солей ТМ из кормов в организм» молоко, молочные продукты;

- установление оптимальных норм ирлита-1 в рационах лактирующих коров для повышения молочной продуктивности и улучшения экологических показателей продукции;

- определены коэффициенты биологической ценности молока и эффективности коров, конверсии энергии корма в энергию молока.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Гобозова, Фатима Ладовна

ВЫВОДЫ

1. В предгорной зоне РСО-Алания установлено, что содержание подвижных форм цинка, свинца и кадмия в почвах превышает ПДК по цинку-в 2,8 раза, свинцу- в 2,3 и кадмию- в 1,7 раза. В кормах, используемых для кормления коров превышения предельно допустимых норм составляет:

Корм | Цинк Свинец Кадмий

Сено разнотравное J 2,5 12 2,1

Силос кукурузный 1 1,9 1,04 1,03

Свекла кормовая ! 2.01 1.1

Зеленная масса травы (в среднем по 5 культурам) 1,3 1.2 1.3

Барда хлебная 1.02 1.1 1,4

Концентрированные корма в среднем I ] 6,8 - 0,5

2. Скармливание коровам оптимальной дозы местной агроруды ирлита -1, как минеральной подкормки и сорбента, повышает удой на 3,6 %, а также снижает уровень содержания в молоке свинца и кадмия на 36,7 и 73,1 % по сравнению с контрольной группой (Р > 0,95), что позволило получить более качественный сыр и свести к минимуму содержания в нем тяжелых металлов.

3. Основными загрязнителями крови коров являются свинец и кадмий. В крови коров контрольной группы за опытный период было содержание Zn — 5,23; Pb — 0,47 и Cd - 0,06 мг/л, что превышало ПДК соответственно на 1,05; 1,9 и 6,0 раза.

4. Ирлит-1 в рационе коров, адсорбируя, и выделяя, с не переваренными кормами часть солей тяжелых металлов снижает переход их в кровь животных: Zn - на 50,2 %; Си - на 72 %; РЬ - на 49,2 % и Cd - на 39 %.

5. Использование ирлит-1 способствует лучшему усваиванию основных питательных веществ рациона (протеина в среднем на 7,9 %; жира на- 7,4 %; клетчатки на - 12,1 % и бэв на - 4,8 %), что в дальнейшем повлияло на конверсню энергии корма в энергию молока в опытных группах. Коэффициент конверсии увеличился в среднем за период исследований на 8,3 % по сравнению с контролем.

6. В предгорной зоне РСО-А для наиболее эффективного снижения уровня тяжелых металлов в крови, молоке и сыре необходимо использовать научно обоснованную оптимальную дозу ирлита -1 в количестве 15 г/кг сухого вещества рациона.

7. Оптимальная доза ирлита-1, скармливаемая молочным коровам улучшает показатели оплаты корма продукцией, позволяет получить прибыли на 923 рублей больше по сравнению с контрольной группой.

Предложения к внедрению в производство

В предгорной зоне РСО-Алания для получения экологически чистого биологически полноценного молока и сыра, частично или полностью освобожденного от солей тяжелых металлов, сохранения здоровья животных, повышения молочной продуктивности и улучшения использования питательных веществ и энергии корма рекомендуется включать в рационы дойных коров ирлит-1 в количестве 15 г/кг сухого вещества рациона.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Гобозова, Фатима Ладовна, Владикавказ

1. Авраменко П.М., Лукин С.В. Тяжелые металлы в почвах Белгородской области. //Агрохимия, 1998 № 5-6, с. 13-14.

2. Азимов Г.И., Криницин Д.Я., Попов Н.Ф. Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных.- М. Колос, 1978

3. Албегов Р.Б. О содержании некоторых микроэлементов (ТМ) в выщелоченном черноземе лесостепной зоны Северной Осетии. // Вестник международной академии наук экологии и безопасности жизнедеятельности. -Владикавказ, 1999. № 8, с.67-71.

4. Алексеев Ю.В. ТМ в почвах и растениях. Л.: Агропромиздат, 1987, с.141.

5. Алещукин Л.В. К методике определения уровней содержания металлов в почвах территории, примыкающей к населенному пункту. // Тяжелые металлы в окружающей среде. М., 1980, с.40-45.

6. Али Салама Ф.С., Абузид М.М. Влияние органических удобрений на поступление и подвижность тяжелых металлов в почвах, загрязненных осадками сточных вод. // Агрохимия, 1997. № 4, с.70-73.

7. Андроникашвили Т.Г., Церетели B.C., Долидзе В.К. и др. Цеолитовые добавки в рационах птицы. // Зоотехния, 1994. № 5, с. 17-18.

8. Ю.Байраков В.В. Особенности минерального состава клиноптилолитовых пород Закарпатья. /Тр. 4-го Болгаро-Советского симпозиума по цеолитам.- Бургас, 1985.-София, 1986. -с.453-458.

9. Байцур И. Влияние минерального сорбента на рост утят. // Птицеводство, 2000. № 6, с.30-31.

10. Барановский М.В. Концентрация солей тяжелых металлов в молоке в зависимости от содержания их в рационе коров. // Зоотехническая наука Белоруси. 1996. Т.32. - с.274-277.

11. Баринова-К.Е., Иванова В.Ф., Бокова М.И. и др. Мониторинг тяжелых металлов во Владимирской области. // Химия в сельском хозяйстве. -1995.-№4, с.36.

12. Бердников С.В., Домбровский Ю.А. Миграция консервативных загрязняющих веществ по пищевым цепям. Л.: Экология. — 1987, - № 6, с. 1019.

13. Бероев Б.М., Плечко О.М. Загрязнение территории РСО-А ТМ. И Тезисы докладов. Владикавказ, 2000, с.65-67.

14. Битюков И.П. и др., Практикум по физиологии сельскохозяйственных животных.- М. Агропромиздат, 1990 г.

15. Бокова М.И., Ратников А.Н. Биологические особенности растений и почвенные условия, определяющие переход тяжелых металлов в растения на техногенно-загрязненной зоне территории. // Химия в сельском хозяйстве.-1995, №5, с.15-16.

16. Большаков В.Н., Краснова Н.М., Борисочкина Г.И. и др. Аэротехногенное загрязнение почвенного покрова тяжелыми металлами: источники, масштабы, рекультивация. М., 1993. — с.92.

17. Бошнаковский И., Христовскн М., Тетиковнк С. И др. Гигиеническая оценка годности мяса, органов и молока скота, отравленных тяжелыми металлами. Сборник докладов. (Макдонски ветеринарен преглед). -1991.-20(1/2), с.55-59.

18. Бритаев Б.Б., Кебеков М.Е. Динамика содержания солей ТМ в молоке и организме коров по сезонам года. // Тезисы докладов. — Владикавказ, 2000.

19. Бясов К.Х., Кравченко В.В. Химический состав почв важнейшее условие получения экологически безопасных продуктов растениеводства. // Тез.докл.- Владикавказ, 2002. -с.78-79.

20. Важенянин И.К. Почва как активная система самоочищения токсического воздействия тяжелых металлов — ингредиентов технологических выбросов. // Химия в сельском хозяйстве. — 1982, № 3. — с.8-15.

21. Васильев А.В., Ратников А.Н., Алексахин P.M. и др. Закономерности перехода радионуклидов и ТМ в системе почва — растение — животное — продукция животноводства. // Химия в сельском хозяйстве. 1995, № 4. -с.16-18.

22. Владимиров В.Л., Науменко П.А., Шапошников А.А. и др. Использование белой сажи и препарата аскосорб в рационе коров. // Зоотехния -1998, 8. с.12-14.

23. Владимиров ВЛ., Терещенко А.П., Веротченко М.А. Определение тяжелых металлов и металлоидов в животноводческой продукции. // Зоотехния. 1995, №11.- с.22-25.

24. Волошин Е.И. Аккумуляция кадмия свинца в почвах н растениях.// Агрохимический вестник- 2000 г, №3, с. 14

25. Воробьев Г.Т., Кулешов В.А., Яговенко Г.Л. Тяжелые металлы в почвах Брянской области. // Химия в сельском хозяйстве. — 1996, № 3. с.39.

26. Вяйзенен Г.Н. Применение продуктов переработки амаранта, льна-долгунца и рапса в кормлении сельскохозяйственных животных. (Научные и практические аспекты увеличения производства мяса в Нечерноземной зоне РФ). СП-б - Пушкин, 1993, № 1. - с.41 -43.

27. Вяйзенен Г.Н., Савин В.А., Стручков А.А. Ускоренное выведение тяжелых металлов из организма коров. // Зоотехния. 1996, № 9. - с.9-13.

28. Вяйзенен Г.Н., Абрамов В., Савин В., Стручков А., Будяну И. и др. Контроль содержания тяжелых металлов и радионуклидов. // Комбикормовая промышленность, 1996. № 7, с.22-23.

29. Вяйзенен Г.Н., Савин В.А. и др. Использование льна-долгунца для повышения экологической чистоты молока. // Зоотехния, 1996. № 1. - с.20-21.

30. Вяйзенен Г.Н., Токарь А.И. Влияние скармливания кормовых добавок на выведение тяжелых металлов из организма свиней. // Зоотехния. — 1997, № 8. — с.31-32.

31. Вяйзенен Г.Н., Федотов А.А., Некрасов А.В. Ускорение выведения тяжелых металлов и радионуклидов из организма сельскохозяйственных животных: Монография. Новгород, 1996. - 136 с.

32. Вяйзенен Г.Н., Федотов А.А., Будяну И.В. и др. Зоотехническая экология: опыт по выведению из организма сельскохозяйственных животных тяжелых металлов: цезия-137 и калия-40. // Достижения науки и техники. -1996, № 2. с.28-31.

33. Вяйзенен Г.Н., Токарь А.И., Гуляев В.А. Использование карбоната кальция для получения экологически чистой говядины. // Зоотехния, 1998. № 2, с.30-32.

34. Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен Г.А., Медведева У.Ю., Винник Л.И., Кутова Е.Ю. Концентрация тяжелых металлов в продуктах животноводства. // Зоотехния, 2002. №8, с.27-30.

35. Габрук Н.Г., Шапошников А.А. Экологическая чистота молока при использовании сорбирующих добавок в рационе коров. // Тезисы докладов. Владикавказ, 2000. - с. 137-138.

36. Гамидов М. Цеолиты эффективная кормовая добавка при выращивании телят. // Молочно-мясное скотоводство, 2002. - № 6, с. 18.

37. Гамко Л.Н., Талызина ТЛ.Природный цеолит как сорбент тяжелых металлов в организме свиней. // Зоотехния. 1997. - № 2, с. 14-16.

38. Гамко Л.Н., Подольников В.Е, Талызина Т.Л., Ефименко Е.А., Цеолито-сывороточная добавка для свиней на откорме.// Зоотехния- 2001 г.,№8

39. Георгиевсий В.И., Аненников Б.И., Самохин В.Т. Минеральное питание животных. М.: Колос, 1979. - с.41-64.

40. Гогаев O.K., Гутиева Л.Н. Содержание некоторых микроэлементов в органах и тканях овец. // Тезисы докладов. Владикавказ, 2000. - с.426

41. Григорьева Т.Е., Иванов Г.И. Применение цеолитсодержащего трепела в животноводстве. // Зоотехния. 1997. -№ 7, с.14-15.

42. Гришина А.В., Иванов В.Ф. Транс локация тяжелых металлов и приемы детоксикации почв. // Агрохимический вестник. 1997, № 3. - с.36.

43. Гугля В.Г., Еранов А.И. Замена концентратов диаммонийаратом и цеолитом при откорме бычков И Зоотехния, 1994, № 6. с Л 8.

44. Гурин В., Н.Яцко, В.Цой. Выращивание и откорм бычков с использованием нового минерального сырья в составе комбикормов. // Молочно-мясное скотоводство, 2000, № 3. с.6.

45. Дербинова М.П., Михненко Н.Г. Водообеспеченность Тульской области и экономический ущерб от загрязнения рек // Проблемы тульской воды. -Тула: Приокск. Кн.изд-во, 1982. с.35-38.

46. Джен С.Д., Ирейкина Р.П. Применение Сахалинских цеолитов в птицеводстве: Тезлокл.респуб.конф. Применение сахалинских цеолитов птицеводства: Тез.докл.Республ.конф. Применение природных цеолитов в народном хозяйстве. — М., 1992. с. 104-110.

47. Дзагуров Б.А. Использование цеолитоподобных глин ирлитов в качестве дезодорантов воздуха животных помещений // Тез. докладов. - Владикавказ, 2000. -с.439-440.

48. Дзанагов С.Х. Обоснвоание рационального применения удобрений в полевых севооборотах и Центральном Предкавказье. Дисс. доктора с.-х. наук. Владикавказ, 1994. — 488 с.

49. Дмитров Х.Р., и др. Диагностика отравлений животных.- М. Агропром-издат, 1986 г.

50. Доклад о свинцовом загрязнении среды Российской Федерации. Российское экологическое информационное агентство. М., 1997. - с.5-165.

51. Дьяченко Л.С. Использование природных цеолитов в кормлении крупного рогатого скота: Тез.докл.симпоз. по применению природных цеолитов в животноводстве и растениеводстве. Тбилиси: Мецниереба, 1984. -с.35-36.

52. Дьяченко Л.С., Жабель Р.В., Лысенко В.Ф. и др. Использование природных цеолитов Сокриницкого месторождения в народном хозяйстве: Тез. республ.научно-практич.конф. Черкассы, 1991. - с.62-63.

53. Дягтерев Г. О производстве качественного и безопасного молока К Молочное и мясное скотоводство. — 1999, № 627. — с.22-23.

54. Жуленко В.Н., Малерова М.А. Распределение соединений кадмия в органах и тканях животных // Ветеринария. 1987, № 5. — с.72-73.

55. Калюжнов В.Т., Злобина И.Е., Лысенко В.В. и др. Цеолиты источник микроэлементов в рационах бройлеров: Тез. докл. Республ.совещ. Природные цеолиты. — Новосибирск, 1992. — т.2. — с.бб.

56. Карунский А., Ковтуненко Л., Крючкова К. Сапониты в рационе кур. // Птицеводство, 2001, № 2. с.35-36.

57. Карташов С.В. Содержание тяжелых металлов в молоке коров Новгородской области // Зоотехния, 1997, № 10. с.31.

58. Касатиков В.А., Руник В.Е., Касатикова С.М. и др. Влияние мелиорантов на содержание подвижных форм металлов в дерново-подзолистой супесчаной почве. // Агрохимия. 1995, № 7. - с.93-99.

59. Кашин В.К., Иванов Т.М. Свинец в растительности Забайкалья. // Агрохимия. 1997, № 8. - с.61-67.

60. Кирилов М.П., Калинин В.В. и др. Обмен веществ и продуктивные качества телок при скармливании комбикормов с цеолитами // С.-х биология. Сер. Биология животных. 1995, с.91.

61. Кпименко А.И. Гаприн и цеолит в рационах свиней.// Зоотехния 1995, №2

62. Ковалевский А.Л. Биогеохимия растений. Новосибирск: Наука, 1991. -с.55-110.

63. Кожухова А.В., Сокаев К.Е., Мамукаева З.Ю. и др. ТМ в почвах сельскохозяйственного назначения РСО-А: Тезисы докладов. Владикавказ, 2000. -с.211-212.

64. Кокоева А.Т., Кебеков М.Е. Развитие внутренних органов бычков при откорме с использованием минерала ирлит-1., // Зоотехния., 1999г., с.457.

65. Кокоева А.Т., Кебеков М.Е. Тезиев Т.К. и др. Экологическая характеристика кормов Пригородного района РСО-А. Тезисы докладов. Влдаи-кавказ, 2000. - с.456.

66. Коков Т.Н. Использование бентонитовой глины в рационах крупного рогатого скота: Сборник научных трудов Донского СХИ «пути увеличения производства молока и говядины». — Персиановка, 1989. — с. 154-160.

67. Коков Т.Н. Улучшение минерального питания сельскохозяйственных животных и птицы с использованием местных сырьевых ресурсов. — Нальчик: Эльбрус, 1994. 71 с.

68. Коков Т.Н. Научные основы использования бентонитовых глин Северного Кавказа для оптимизации минерального питания крупного рогатого скота, свиней и птицы: Дисс. на соискан. учен, степени док.с.-х. наук. -Владикавказ, 1998.

69. Колодкин A.M. Микроэлементы молока и их влияние на качество продукции. — Иркутск: Изд.Иркутского университета, 1985. 283 с.

70. Колодкин A.M., Павлов В.А. Влияние микроэлементов молока, заготовленного в районах Сибири и Дальнего Востока, на производство и хранение молочной продукции. — М., 1989. 29 с.

71. Колосов М.К. Влияние цеолитов на физиологическое состояние и продуктивность крупного рогатого скота. Автореф. дисс. канд. биол. наук. -Дубровицы, 1991.-21 с.

72. Красота В.Ф., Лабанов В.Т., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных М. Агропромиздат, 1990г.

73. Кондрахин И.П., Лизогуб М.Л. Влияние меди и цинка на содержание иммунных белков в сыворотке крови новорожденных телят // Ветеринария. 1997, № 7. - с.34-36.

74. Кроль М.Ю., Ларионов Г.А. Накопление тяжелых металлов в почве, кормах и организме животных под влиянием осадков сточных вод // Ветеринария. 1997, № 9. с.42-44.

75. Кроль М.Ю. Влияние интоксикации ртутью на перераспределение меди, цинка, железа в организме животных // Ветеринария, 1998, № 1. — с.51-55.

76. Крохина В.А., Михайлов П.А., Антошин В.В. Цеолиты в комбикормах для поросят //Зоотехния. — 1997, № 5. с.11-13.

77. Крохина В.А., Яхин А.Я., Антошин В.В., Цеолитовые туфы новых месторождений в комбикормах для свиноматок.// Зоотехния 1999 г., № з

78. Кугенев П.В., Барабанщиков Н.В., Практикум по молочному делу.- М. Агропромиздат., 1988 г.

79. Кудряшов Л.С., Кецелашвили Д.В. Использование природных цеолитов в качестве кормовой добавки // Мясная промышленность. 1992, № 4. - с.7-8.

80. Кузнецов А.Ф., Мухина Н.В., Бажов И.В., Кузнецов А.А. Природные минералы в рационах // Кролиководство и звероводство. 1992, № 5. — с. 12.

81. Кузнецова JIM., Зубарева Е.Б. Влияние ТМ на урожай и качество пшеницы //Химия в сельском хозяйстве. — 1997, № 2, с.36-37.

82. Кузнецов С.Г., Батаева А.П., Стеценко И.И. и др. Природные цеолиты в кормлении животных. // Зоотехния. 1993. № 9. - с. 13-15.

83. Кузнецов С.Г., Провкин А.И. Эффективность использования цеолитовых туфов Тайжузгенского месторождения в кормлении животных // Вест.науки Казахстана. 1994, № 6. - с.98-105.

84. Кумарин С.В. Использование цеолитов в составе комбикормов для молочного скота: Тез.докл. Всероссийск.науч.-произв.конф. Гигиена, ветса-нитария и экология животноводства. Чебоксары, 1994. — с.242-243.

85. Кушуев Ч.Б., Убашеев И.О. и др. Влияние природного цеолита на состояние органов пищеварительной системы у животных / Труды Бурятского сельскохозяйственного института. — Улан-Удэ, 1992. с. 104-108.

86. Лазаренко В.Н., Горелик О.В., Лыкасова Н.И. Биологическая эффективность коров по пищевой ценности молока// Зоотехния, 2002, № ., с.27-28.

87. Ларина Н.А. Использование природных цеолитов в кормлении молочного скота. Интенсификация животноводства в Кемеровской области. ВАСХ-НИЛ. СО Кемер.НИИСХ. Новосибирск, 1990. - с.65-68.

88. Лапшин С.А., Кальницкий Б.Д. и др. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных. — М.: Росагропромиздат, 1988. — 206 с.

89. Лебедев Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных. — Л.: Агропромиздат, 1990. — с.23-25.

90. Липатов Н.Н., Цнитишвили З.М. Проблемы качества молока и молочных продуктов // Вестник сельскохозяйственной науки. 1989, № 9. -с.50-57.

91. Липатов Н.Н. Экология молока и молочных продуктов. М.: Молочная промышленность, 1991. — 175 с.

92. Лумбунов С., Игнатьев Р., Струганов В. Природные минералы для животноводства // Молочное и мясное скотоводство. — 1998, № 4. — с.6-8.

93. Лысаков И.А., Рабинович М.И. Кинетика тяжелых металлов в организме животных на фоне применения корня солодки. // Ветеринария. -1999, № 3. — с.45-48.

94. Малахов С.А., Сенилов М.Б. Зависимость содержания металлов в почве и в снежном покрове от расстояния до места их выбросов Л Почвоведение. 1992, № 9. - с.141-144.

95. Макаренко Л:Я. Применение пегасского цеолита в кормлении скота.// Зоотехния. 2000г., №6

96. Макаренко Л Л., Использование силоса, обогащенного цеолитом в рационе коровУ/Зоотехния. — 2002г. №11, с.13-14

97. Меркурьева Е.К., Шангин-Березовский Г.Н. Генетика с основами биометрии: Учебное пособие для высших с.-х. учебных заведений М. Колос, 1983г.

98. Минеев В.Г., Кочетавкин А.В., Нгуен ВАН Го. Использование природных цеолитов для предотвращения загрязнения почвы и растений тяжелыми металлами // Агрохимия. — 1989, № 8. — с.94-95.

99. Мур Д.Ж., Рамамурти С. Тяжелые металлы в природных водах. -М.: Мир, 1987.-с. 14-216.

100. Нагдалиев Ф.А., Рабинович Л.А., Попов В.А. Получение экологически безопасной мясной продукции // Зоотехния. 1999, № 7. - с.27-29.

101. Нейман И.М. Канцерогены и пищевые продукты. — М.: Медицина, 1982. -с.6-12.

102. Неменко Б.А., Грановский Э.И. Загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами и здоровье населения. — Алма-Ата: КазНИИНТИ. -1990, № 2. — с.92.

103. Никифорова Е.М., Смирнова Р.С. Техногенная миграция свинца и кадмия в ландшафтах // Вестник МГУ, серия. Географ. 1976, № 5. — с.59-64.

104. Никифорова Е.М. Свинец в ландшафтах придорожных экосистем. М., 1981. — с.220-229.

105. Никколова Б.С. Зоны интенсивного техногенеза и проблема выращивания экологически чистых традиционных, нетрадиционных кормовых илекарственных растений: Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельско-хозяйсвтенных наук. — Владикавказ, 1999.

106. Овчаренко М.М. Подвижность тяжелых металлов в почве и доступность • их растениям // Аграрная наука. 1995, № 3. - с. 14-15.

107. Овчаренко М.М., Графская Г.А., Шильников И.А. Почвенное плодородие и содержание тяжелых металлов в растениях // Химия в сельском хозяйстве. 1996, № 5. - с.40-43.

108. Осикина Р.В., Тезиев Т.К. Щитовник мужской природный сорбент. Тезисы докладов. - Владикавказ, 2000. - с.260-261.

109. Осипов А.И., Алексеев Ю.В. Биологические приемы снижения загрязнений растений тяжелыми металлами // Химия в сельском хозяйстве. -1996, № 4. -с.4-5.

110. Паничев Н.М., Бутенко Т.Ю. и др. Цеолитовые и другие съедобные минеральные разновидности кудюритов и их преобразования в организме животных // Сельскохозяйственная биология. — 1991, № 4. — с.32-39.

111. ПЗ.Петраш С.А., Жудина В.И., Шафран Л.М. Тяжелые метлы в почве городской территории. Деп. В ГНТБУ Украина, 1993. - с.44-68.

112. Петрухин В.А. Фоновое загрязнение тяжелыми металлами природных сред в бассейне верхней Волги // Мониторинг фонового загрязнения приролдных сред. Л.: Гидрометеоиздат, 1992. -Вып.1. -с.147-164.

113. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки: Справочник. М.: Росагро-промиздат, 1989. - 526 с.

114. Первунина Р.И., Зверин Н.Г., Малахов С.Г. Показатели загрязнения системы почва с/х растений кадмием. // Труды института экспериментальной метеорологии. — М., 1987. - с. 14-32.

115. Петухова Е.А. и др., Зоотехнический анализ кормов. М., 1981 г.

116. Печкурова Е.А., Новикова О.Н. Определение токсических элементов в продукции животноводства // Зоотехния. 1997, № 12. - с.27-29.

117. Пилюк Н. Использование местного минерального сырья в кормлении жвачных животных. // Молочно-мясное скотоводство. 2002, № 6. — с.26.

118. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М., Колос, 1969 г.

119. Попова А.А. Влияние минеральных и органических удобрений на состояние тяжелых металлов в почвах // Агрохимия. — 1991, № 3. — с.62-67.

120. Попов В.В., Соловьев Г.А. Контроль загрязнения почв тяжелыми металлами // Химизация сельского хозяйства. 1991, № 11. - с.80-82.

121. Рагимов М.И., Алиев И.М. Влияние биологически активных веществ с цеолитом на воспроизводственные функции буйволиц // Зоотехния, 2002, №8. -с. 14-15.

122. Ребезов М. Изучение продуктивности коров под влиянием природных цеолитов // Молочно-мясное скотоводство. 2002, № 6. — с.20.

123. Рэуце К., Кырстя С. Борьба с загрязнением почвы. М.: Агропромиздат, 1986.

124. Савинова М.С. применение цеолитов в оленеводстве // Зоотехния. -1995,

125. Сает Ю.Е., Алексинская Л.Н. и др. Методические рекомендации по геохимической оценке загрязнения поверхностных водотоков химическими элементами. М.: ИМГРЭ, 1982.

126. Самчук А.И., Мицкевич Б.Ф., Сущих Ю.Я. и др. II Геологический журнал.- 1993, № 1, —с.81-87.

127. Серебренникова Л.Н., Горбатов B.C., Старцева Е.Ф.Вариабельность соединений тяжелых металлов (свинца, цинка, меди и кадмия) в почвах, растениях техногенных ландшафтов. В сб. «Тяжелые металлы в окружающей среде». М.: Изд. МГУ, 1980. - с.34-39.

128. Таирова А. Применение хитиновых препаратов при хронической интоксикации коров солями ТМ // Мясомолочное скотоводство, 2002, № 1. — с.31.

129. Таланов Г.А., Хмелевский Б.Н. Токсикология кормов. М.: Ахропромиздат, 1991.

130. Тезиев Т.К., Бритаев Б.Б. Опыт применения ирлита-1 в рационах лакти-рующих коров в качестве сорбента ТМ //Информационный листок № 127-98.-Владикавказ: ЦНТИ, 1998.

131. Тезиев Т.К., Кебеков М.Е., Цуциева А.У. Скармливание активированного угля коровам, как сорбент для снижения ТМ в молоке. Тезисы докладов. Владикавказ, 2000. — с.518.

132. Тезиев Т.К., Осикина Р.В., Бритаев Б.Б. и др. ТМ в организме коров. Тезисы докладов. Владикавказ, 2000. - с.477-478.

133. Тезиев Т.К., Кебеков М.Е., Осикина Р.В. и др. ТМ в кормах, продукции животноводства и пути их снижения. Тезисы докладов. — Владикавказ, 2000. с.478-479.

134. Тезиев Т.К., Цогоев В.Б., Осикина Р.В., Бритаев Б.Б. Ирлит 1 природный сорбент ТМ в организме и молоке коров.// Материалы Всесоюзной научно-практической конференции 20-25 апреля 1998 г, Владикавказ, 1998, стр. 344-346.

135. Тимошкин Г.А., Беседина Э.А., Никколова Б.С. и др. Отчет по эколого-геохимической оценке состояния окружающей среды санаторно-курортных зон Северного Кавказа. М.: ИМГРЭ, ЦГЭ, 1988. - с.88-108.

136. Тменов И.Д., Дзагуров Б.А. и др. Влияние ирлита-1 на рост ремонтных свинок. Тезисы докл. научно-производственной межвузовской конференции ГГАУ. Владикавказ, 1997. - с.79.

137. Тменов И.Д., Дзагуров Б.А. Действие ирлитов на использование питательных веществ рационов свиноматок. Тезисы докладов. — Владикавказ, 2001. с.622.

138. Тменов И.Д., Дзагуров Б.А. Ирлиты — богатые источники минеральных веществ для свиней. Тезисы докладов. — Владикавказ, 2001. с.621.

139. У горец В.И. Нетрадиционные минеральные подкормки в составе типовых рационов кормления коров // Материалы Всероссийской научно-практической конференции 23-38 сентября 1996 года. Владикавказ, 1996.-с.318-319.

140. У горец В.И. Рост и мясная продуктивность молодняка КРС в зависимости от использования в их рационах ирлита-1 в условиях РСО-А. Тезисы докладов участников 4 международной конференции «Устойчивое развитие горных территорий». — Владикавказ, 2001. с.623.

141. У горец В.И. Эколого-гигиеническая оценка использования ирлита-1 при адаптации лактирующих животных к параметрам микроклимата помещений И Тезисы докладов. Владикавказ, 2000. - с.624.

142. Удрнс Г.А., Ненланд Я.А. Биологическая роль цинка . — Рига, 1981. -с. 179.

143. Уртаев А.Л. Микроэлементы в почвах плоскостной части Североосетинской АССР. Дисс.канд с.-х. наук. Орджоникидзе, 1968. - с. 124.

144. Фомичев Ю.П. Экологические проблемы производства продуктов животноводства и охрана среды обитания сельскохозяйственных животных. // Тезисы докладов международной научно-практической конференции. Дубровицы, 1998. — с. 14-15.

145. Церлинг В.В. Полезные растения природной флоры Кавказа и их интродукция на Украине. — Киев: Наукова думка, 1966. с.57-69.

146. Цогоев В.Б. Отчет о научно-исследовательской работе. Исследование местных агроруд в виде кормовых добавок в животноводстве и птицеводстве с целью улучшения экономической обстановки и увеличения продуктивности. /Рукопись/. — Владикавказ, 1996. с. 1-27.

147. Цугкиев Б.Г., Кияшкина Л.А. Содержание токсичных элементов в лекарственных растениях Горной Осетии // Тезисы докладов научно-практической межвузовской конференции по итогам НИР 1996 г. Владикавказ, 1997. — с.235-236.

148. Хмельницкий Г.А., Локтионов В.Н., Полоз Д.Д. Токсикозы, вызываемые минеральными ядами Ветеринарная токсикология. — М.: Агропромиз-дат, 1987.-с.123-161.

149. Черных Н.А., Ладонин В.Ф. Нормирование загрязнения почв тяжелыми металлами. // Агрохимия. 1995, № 6. -с.71.

150. Черных Н.А., Овчаренко М.М. и др. Приемы снижения фитотоксично-сти ТМ. //Агрохимия 1995.,№ 9., стр. 101-107.

151. Чопикашвили Л.В., Бобылева Л.А. и др. Изучение генетического действия молибдата аммония, хлористого и йодистого кадмия: Цитология и генетика. Киев, 1991. -т.1., № 4. - с.63-66.

152. Шапошников А.А. Буханов В.Д., и др. Природный минеральный сорбент экое для телят и коров.//Зоотехния 2003г, № 2, с. 15-17

153. Шапошников А.А., Буханов В.Д., Бровченко Н.А. Влияние аскосорба -Zn на организм телят и коров, содержание в нем нитратов и ТМ. Тезисы докладов. Владикавказ, 2000. - с.519-520.

154. Шапошников А.А., Мусиенко Н.А. Сорбенты для снижения уровня токсичных веществ в организме животных и их продукции // Зоотехния. -1996, № 8. — с.15-19.

155. Шапошников А.А., Посохов А.В., Соловкина И.В. Элиминация ТМ и нитратов с молозивом коров при включении в их рацион гидроалюмо-силикатного сорбента. Тезисы докладов. Владикавказ, 2000. — с.520-521.

156. Шильников И.А., Лебедев С.Н. и др. Факторы, влияющие на поступление тяжелых металлов в растения. // Агрохимия. — 1995, № 10. — с.94-101.

157. Шильников И.А., Овчаренко М.М., Никифорова М.В. и др. Миграция тяжелых металлов из корнеобитаемого слоя дерново-подзолистых пахотных почв. // Агрохимия. — 1997, № 8. с.92-93.

158. Эйхлер В. Яды в нашей жизни. 2 изд. доп. - М.: Мир, 1993. - с.188.

159. Ягодин Б.А., Кидин В.В., Цвирко Э.А. и др. Тяжелые металлы в системе почва растения. // Химия в сельском хозяйстве. - 1996, № 5. - с.43-45.

160. Якимов А.В., Бинеев Р.Г. и др. Способ приготовления премикса. Решение о выдаче патента на изобретение № 93046073/15 /045594/, за 1998 год.

161. Anderson Arue, Nisson Каге Olot. Influemce of the leves of heavi metals in soil plant from sewage sludge used as fertilizen. // Swed. I.Apr. Res 1976 -Vol 6, № 2.-p.151-159.

162. Angle Carol K. Mc Intize Matilda S.Lead: mercury and cadmium toxicity in children // Paedictricial. 1977. - Vol. 6, № 3.5. p.204-225.

163. Arcoya A., Gonzalis la, Travieso N., Scoane X.L. Physiochemical and catalytic properties of a modified natural clinopttilolite // Clay miner. 1994, vol.29, №1.-р.123-131.

164. Barren R.M., Zeolites and Clay Minerals as Sorbents and Molecular Sieves. Academic Press. 1980. - p.497.

165. Barton Yames C., Husten William S. Seasoral chonges lead absorption in laboratory rats. // Envirion. Health Perspect. 1987. - 73. - p.209-214.

166. Bremner I. Cadmium toxicity. // Human and animal nutrition. Basel, 1978. -p.165-197.

167. Carrazane R.L., Castro P.N. Animal feed for sugar mill mud. // Cent Azugar.- 1993. Vol.20, № 2. - p.42-45.

168. Castro M., Mas E. Effect of different levels of ziolite on the Ballanse of some nutrients for pre fattening pig feeds. // Cub. V. arg. Sc. - 1989. V.23, № 1.p.55-59.

169. Crepso G., Febles G., Aguiar M. Effect of ziolites on the performance of seeds during storage //Cuban I.Agric. Sci. 1993. - Vol.27, № 2. - p.217-222.

170. Davkins Т., Wallase I., Natural for the feed industry // Feed Compouder. -1990. -V. 10, № I. -p.56-59.

171. Degraeve N. Carcinogenic, terratogenic and mutagenic effects of cadmium // Mutat. Res. 1981. - 86. p.l 15-135.

172. Dobranski Z., Goreski H.I., JColasz R. et al. Use of some aluminosilikates as feed additives and litter in production // Pr. nauk. inst technol. nawozow mineral i tech. Wroclaw. 1994. - Vol.40. - p. 143-148.

173. Dolpner R. et al. Untersuchungen zur Schuermetalle befastung von Kindern in Ruhrgebiet If JfF. Gesunzeitsw. 1998. - V.50, № 4. - p. 189-196.

174. Drasch G.A. An incrtase of cadmium bodi burder for this century an investigation jn human tissues. // Sci Total Environ. 1983, V.26, № 2. — p. 111119.

175. Eischer K., Rainer C., Bienick D. Kettrup A. removal of heavy metals from soil components under the infuend amino acids. // ICP inf. Newslett. — 1992. 18 -№ 6. — p.341.

176. Galirdo I., Elias A., Caradero I. The additesion of zeolites to silage diets. Effect of zeolite levelon the rumen celiilosis of cows feed silage Cuban S. agric. Sci 1982, V. 16. № 3, p.277-284.

177. Gallo I., Sommer A., Flak P. // Ved. Place. Vysk. Ustavu Zivocisnej Vyroby V Nitre. Bratislava, 1992. - 25. - s.221-229.

178. Gallo M., Gallo L, Sommer A., Flak. Koncentracia zinku a niklu v pode, krimivuch a vnutornuch organoch byckov v exhalatme zamorene I oblasti // Polnohospodarstvo. 1992. - r.38. - c.6. - s.410-417.

179. Hossain S.M., Almeidhe M.I.M., Filho G.A.S. Efeito da ziolita natural sobre desempenho de suimos na fase de terminacao 11 Arg. brasil. Med. Veter. Zootecn. Bolo Horisonte. - 1995. - Vol. 47, № 2. - 217-227.

180. Кирова М. Съдържание на олово в мясо н вътрени органи на едрн противни животни от промишлено замъреп район в България. // Селько-стоп. Наука. Производство. 1995. - Г.ЗЗ бр. 4/5. — с.57-59.

181. Koyata К., Takeuchi., Clinoptilolitei the distribution of potassium atoms and role in thermal stability. // Z. Krist, 1977, Bd. 145, s 216-239.

182. Leach R.M., Heinrichs D.S., Burdette I. Broiles chicks fed low taikum diets. F. influence of zeolite on growth rate and parametersoj bon metabolism 11 poultry Sci. 1990. - 69, № 9. - s.1539. - 15-43.

183. Little A.D. Water gality criteria data book. V.2. Inorganic chemical pollution of frech water. // U.S.EPA, Water pollution control series. Whach. - 1971, 273 p.

184. Li Xiangclong, Thornton Lain. Multielement contamination of soils and plants in old mining arias of United Kirgolom // TCP Inf. Newslett, 1992. -18, № 1.- p.39.

185. Muller I., Macheiner U. Monitoring Untersuchung von Organochlorpestiziden und Schwermetallen in Rohmilch Osterreichs. Ab-schlupbericht MW 14J89 Bundesanstalt fur Milchwirtschaft, Eigenverlag,1991.

186. Pamukcu Sibel, Wiyyle I. Kenneth. Elektrokinetic removal of selected heavy metals from soil // Environ. Progr. 1992. -11 № 3. - p.241-250.

187. Pelcarte F. Caracterisation analytique ole la contamination metallique oles ecosyctemes tevestres // Bull rech. Agron Gembloux. 1992. — 27, № 1. — p.75-76.

188. Pier Th., Krauss M. Schwermetallgehalte und Schwermetallanreicherung in Lauchanschaftlich genutzen Boden Bauerns // Bauer. Landwirt. Jahrb.1992. 69, № 3. s.343-355.

189. Pilsbacher L., Monitoring von chemischen Ruckstanden in Milch-Ergebnisse und planungen fur die Zukunft // Milchwirtschaftliche Berichte, 124 / 1995.

190. Smit W.N. Metal contaminat?onjof the roadside ecosystem 11 I.Air. Pollet.

191. Сено разно- 4 1,76 25» 3J 380 224 1028 •40 юо 332 8.0 92 452 4J 1800 160 60 13 02 60травное

192. Силос куку- 25 5Ю 573 «25 350 1875 200 150 250 35 10 123 723 10 1525 25 145 Q5 13 500рузный

193. Свекла кор- 5 0)6 825 ад 45 45 15 200 5 2 25 1 20 1 40 93 163 03 (№5 03мовая

194. Жмых под- 03 03 835 0.75 331 2Ж2 1032 20 т 61,6 4.72 ЮЗ 334 7j6 4/4 172 133 32 ais <129 IJSсол Мечнико- вы R

195. Огруби пше- № оде t& 035 151 97 т 47 41 зд W 43 10,9 1,9 170 113 81 аю 1,75 2j5ничные

196. Муиакукмума» 1,5 т 1605 13 13 72 5W0 817,5 45 6*3 аб 3<45 т 63 103 9,9 38,4 0,43 Q09

197. Соль пова- 0,1 • - - - - - - - - - - - - - - -ренная

198. Ирлит-1: 1 опытная 158 31* 15,01 23,7 9(48 15« 4.74 3932 опытная 23S 47* 22,61 35,7 1428 233 7,14 593 2.4 - 3 опытная 317 • • • - - - - • 63,4 зам 47,55 19(82 317 - 931 793 32 -

199. Наименование корма Количество корма, кг * as 1 в S ijf I Сухое веще-| ство, кг h и Переваримый протс- Сырая клетчатка, г Крахмал, г $ «3 и Сырой жир. г U «Г и U » Он L* i u u СЛ Lm Ж IL, Си. мг u 3 tf N Co, мг u S » | Каротин, мг

200. Трапа пастбищ- 20 42 522 424 460 280 2260 134 280 МО 22 14 s 139 12 280 24 64 1 1.4 800ная с преобла- данием ежи сб.

201. Зелени масса 30 63 Д2 73 630 423 16» 114 Ш> 180 37,2 Д4 14,4 1(6,9 18,9 2580 15 105 13 09 1680кукурузы

202. Жмых подсад* 129 12Д2 u' 416 390 1543 30 75.1 Щ 7J 153 5» 11.4 (Ф 258 206 48 023 0,44 2Aнечнимов ый

203. Барда хлебная 13 U99 193 Э61у8 2М 189 • \ш ЗЛ4 12,42 • 14,4 - 122,4 36.9 0,72 1,96суха*

204. Отруби пше- ф <№ m № 151 97 88Р 47 41 20 9J5 43 10,9 170 Ю 81 0,10 1,75 2£ничные

205. Соль поваренная <и CJ b>

206. Ирлнт-1: 1 опытная 2 опытная 173 260 34j6 52j0 16$ 259 39/) 10.4 IS* 173 2$0 52 7Я 432 67,6 1.73 26 -3 опытная 346 692 32,8 sw 20,8 И6 Щ 863 зз -

207. Содержание солей чяжелы.\ Mgta i

208. Наименование корма Медь Цинк Свинец Кадмиипдк 30,0 50,0 5,0 0,3 :

209. Сено разнотравное 8,5 125,4 6,01 0,63 ; !

210. Зеленая масса суданки 2.04 60.5 7.4 0,47 •

211. Зеленая масса рапса 1,05 < Г 1-7 Н J, 1 t < л 0,44 |s I Зеленая масса кукурузы 5.2 54,2 5.9 o,3i i

212. Зеленая масса вика овес 2.1 50.9 4.3 0.21 : • •

213. Трава пастбищная 5.7 74.6 » >' • 0.52 j

214. Силос кукурузный i £)5 *, 95,6 5,2 о,з 1 ;

215. Барда хлебная свежая 2.6 51,4 5,64 0,42 : ^ fi Свекла кормовая 1.2 100,5 5,67 0,42 | »

216. Мука ячменная -1.3 55,1 5,6 0,34 ; ■

217. Мука кукурузная с початками 2.34 64,2 5,07 0,31 1

218. Жмых подсол Мечниковы й 5,1 131,7 7,02 0,54 |

219. Отруби пшеничные 1.1 44.2 4,03 0,27 ! I

220. Берда хлебная сушенная : | * 56,8 3,21 0,27 j