Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

СУХАЯ МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА В КОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "СУХАЯ МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА В КОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ"

А. «С? $<

п .у

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

, ; На правах рукописи

Самира Аббас Тауфик

/ ■ УДК 636.5: 638.084.421

СУХАЯ МОЛОНЙАЯ СЫВОРОТКА В КОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Специальность 06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА —1986

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственны« .животных Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии 1 имени К. А. Тимирязева.

Научный руководитель — заслуженный деятель науки РСФСР, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Баканов В. Н.

Официальные оппоненты — доктор сельскохозяйственных наук, профессор Барабанщиков Н. В.; кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Бессарабова Р. Ф. ;■-:. , . ,

Ведущее учреждение — Университет дружбы народов имени ТТ. Лумумбы.

Защита диссертации состоится « » . . 1986 г.

в « /у» часов на заседании Специализированного совета К 120.35.06 при Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К- А. Тимирязева.

Адрес: 127550, г. Москва, Тимирязевская ул., 49. Ученый совет ТСХА.

С; диссертацией можно ^знакомиться в ЦНБ ТСХА. • , Автореферат разослан •« /&> . -. 1986 г.

Ученый секретарь Специализированного совета—

7 . В. А. Александров

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

'.. Актуальность. Важным источником пополнения запасов кормов являются отходы предприятий пищевой промышленности. Существенное значение ¡в. укреплении кормовой базы может иметь молочная сыворотка, получаемая при производи стве сыра, творога и казеина. Интерес к этому корму опреде-, ляется. возрастающим объемом ее ¡поступления в связи со значительным увеличением' спроса на сыр и творог. Наличие в сыворотке ценных в питательном отношении сухих веществ (белок, молочный-сахар, .минеральные соли) позволяет использовать ее для выработки кормовых добавок. После соот-, ветствующей обработки молочная сыворотка является сравнительно дешевым компонентом комбикормов и заменителей цельного, молока. Данная работа посвящена изучению возможности применения сухой молочной, сыворотки в кормлении цыплят-бройлеров.

Цель и задачи исследований. Основная цель работы заключалась в изучении разных дозировок сухой молочной сыворотки" в составе-комбикормов для цыплят-бройлеров взамен части кормовых дрожжей, зерна кукурузы и пшеницы.; Сухая молочная сыворотка также была изучена как источник протеина 'путем замены 25 или 50% 'протеина рыбной и мясокостной муки/ '

В задачи работы входило:

— изучить влияние комбикормов с разным количеством сухой молочной сыворотки, а также комбикормов'с понижен-'ньш уровнем рыбной и мясокостной муки, на сохранность, рост, затраты корма-на единицу прироста живой массы, переваримость и использование (питательных веществ, качество мяса и экономические показатели при выращивании цыплят-бройлеров;'

• — определить биологическую ценность протеина комбикормов с сухой молочной сывороткой и пониженным уровнем протеина; животных кормов рыбной и мясокостной муки для цыплят-бройлеров.

Научная новизна._В_лсследованнях впервые изучена сухая

Центра/,ьная г

молочная сыворотка как ингредиент .комбикормов для Kfnd-ных: цыплят й ее влияние на основные ¡показатели вьгращива-ния птицы.; Впервые проведен сравнительный анализ - биологической ценности: протеина сухой ~молочной сыворотки для цыплят-бройлеров. ..

Практическая ценность работы. Полученные в исследованиях данные ^позволяют рекомендовать использовать сухую молочную сыворотку в составе комбикормов для цыплят-бройлеров в количестве 3—5%. '' т

Апробация работы. Материалы исследований были доложены,и обсуждены на научной конференции Московской сельскохозяйственной академии им. К.; А. Тимирязева в 1985 г.

Внедрение. Основные ч результаты исследований были использованы -при составлении-V«Рекомендаций (по повышению эффективности использования комбикормов путем обогаще-_ :' ни'я их белковыми добавками и биологически, активными вет ществами в «птицеводстве», НТО МСХ СССР, М.,. 1985, с. 12.

Объем й структура диссертации. Дисертация состоит из введения, 3 глав, выводов и предложений. В. рукописи 120 страниц, 86—машинописного текста, 20 таблиц и 5 приложений Список использованных источников в/ключает .116 работ, с том числе 26 на иностранных языках. . J, .

и МАТЕРИАЛ , И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

В "виварии кафедры кормления сельскохозяйственных жи-вотныхТСХА в период 1984—1985 гг. на суточных цыплятах кросса."' «Бройлер-6» проведены два "" научно-хозяйственных опыта "с целью изучения эффективности; использования:сухой; молочной," сыворотки в составе комбикормов для" цыплят-, бройлеров. ' • • .У/. \~-7-/ "

'.•;"'Цыплят'" выращивали в трехъярусных металлических-клетках" до" 49-дневного вазраста*"с~плотн6стью посадки 37 й 35 голов/м2 шла клетки соответственно в I и II-опытах. Освещение, влажность и температуру воздуха лоддерживали согласно, существующим нормативам. Птица имела- свободный доступ к корму и воде. ' . - ::v"

В I опыте изучали дозировки сухой молочной. сыворотки п- составе комбикормов для цыплят-бройлеров. Для этого в состав1 рационов опытных трупп ; взамен " части кормовых, дрожжей и* зерна кукурузы и'пшеницы вводили'3, 5 или 10% . сухой молочной сШорожи (табл. 1). Во II опыте сухую молочную сыворотку изучали как источник протеина, для чего в"'комбикормах с 5% сухой ' молочной сыворотки . снижали/ уровень протйша рыбной и мясокостной муки на 25 или 50%."

Все комбикорма были сбалансированы по основным по-~ казателям питательности (табл. 2), согласно рекомендациям

ВЛСХНИЛ и МСХ СССР. Недостающее количество в комбикормах лизина и метионина восполняли до нормы добавлением их" кормовых препаратов. Комбикорма" скармливали цыплятам с суточного возраста. г -

Таблица 1

Схема опытов

Число голов Периоды выращивания,-дни .

Группа 1—28 • 29—49

I опыт

1—контроль- ........ • • >

пая : 60 . Стандартный комбикорм

2 '•'•'.*.: ' 60 Комбикорм с 3% сухой молочной сыворотки

3 • " 60 Комбикорм с 5% сухой молочной'сыворотки :

4 60 Комбикорм с 10% сухой молочной сыворотки.

II опыт .. ^

Стандартный комбикорм

Комбикорм, в,состав которого введено 5% сухой ' молочной сыворотки (за счет зерна и кормоВЫХ дрожжей) . .'"*"'-. - . Комбикорм, в состав которого введено 5% сухой молочной сыворотки1 (уровень лротеина рыбной и мясокостной муки"снижен на'25%) Конбикорм, в состав которого введено 5% сухой молочной сыворотки (уровень протеина • рыбной и мясокостной муки снижен "на 50%)

Балансовые "опыты проводили групповым способом в вЪзрасте цыплят 12—16 и 39—42 дня. -- : " -

.* Убой птицы проводили в возрасте 1, 28 и 49 дней. Для этого из каждой группы убивали по 3 курочки ,и 3 петушка со средней.живой массой (в суточном. возрасте убивали 20 цыплят). . ;

,' На протяжении всего опыта учитывали следующие показатели: . ; . ' ' ...

— живая.масса цыплят в возрасте 1, 28 и 49 дней;

— потребление' корма птицей ло периодам выращивания, затраты" корма на" единицу прироста живой массы по периодам выращивания; .

".' —"сохранность птицы; .

'— химический состав отдельных кормов ло общепринятым методам исследования (вода, зола, азот, сырой жир, кальций, фосфор, сахара, клетчатка, безазотистые экстрактивные'вещества);" " •

— переваримость азота, жира, органического и сухого

• - з

о—контрольная • б

- 66 66

66 66

Состав и питательность комбикормов,(I опит)

Таблица 2

Корма , , ■ ■ 1—28 дней ; -29—19. дней .' /

1 2., , 3) . , г 1 •; ■ 4 * 1 \ 2 1 3 ' ! А". •

Кукуруза' ". . , ; 30'г" 29:.'? 128,3 Г 26,5 _ •

Пшеница- . • , . 26 26; V -,'26 . 26 45 43,5 42,8 41,1 ) Г-

Ячмень • . . V .•■„.•. . 8 < 8 ' , 8 : • 8 . 20 - 20 20 20

Подсолнечный жмых ;. '.,'' . . ; 17 ' 17 ■-} 17 . 16,5 15 • 15 15 ,15

Шрот соевый / —'. — ■ ■ < — > — _ .

Дрожжи кормовые . .... . . 6 4 2,7;. ,., _ 5 • 3,5 2,2 —г

Л1уха рыбная и мясокостная . . 11,5 11,5 11,5 11.5 5 5 5 5

Мука травяная ,. .... 1- ; 1 ,, 1 3 3 -2 , 3 ,

Жир кормовой . . — - .: —. ■ —. 5,7 - .1 5,8 : 5,85 5,9

Л1ука- костная, мел, соль, днкаль- ■,

• шшфосфаг .:.;.. .,,.-.' Г" 0,5 015 . 0,5 ' 0,5 1,3 ; 1,2 1,15 " 1 ''' '

Сухая молочная сыворотка' . ;•* . 3 5 ' 10' 3 Г- 1 *1 5 .. ■ 10, - '

В; 100 г комбикорма содержится: ''

Обменная энергия; МДж: Сырой протеин .

Клетчатка .■ \ ■ . Сахара . '/.'-.:■. ) .< } БЭВ Ч V'. '''И . Кальций , . . . Фосфор >. :„ ..;■'/ . Лизин .

Метионин + цжлин .*.' Триптофан . .''

1,24. 21,36 ' 4,12 1;77 51,99: . 1,43 . 0,92 . 0.93 ! 0,76 10,17

'1,23 21,37 4,15 "4,85 52,2 Г. 1,39 0,89 0,93 0,78 г 0,18

1,24 21,29 4,09 6,17 52,36 1,41 0,92 0,94 0,80 0,19

1,23 21,4 ^ 4,0 9,43 52,7 1,43 0,92 0,96 0,84 г 0,21

1,30 18,96 2,87.

: 2,07'

.51,02 0,81 0,79 0,83 0,75 0,16:

1,30 19 . 2,9 4,06 ' 51; 15 0,80 ., 0,80 0,85 0,77 0,19

1,30 19 '2,8 5,39 51,34 0,80 ■ 0,80 0,87 : 0,80 . 0,19

.;; ¡,* Недостающее до нормы количество восполняли за счет кормовых препаратов.

» Состав й питательность'комбикормов, |%' (И опыт)

' Продолжение таблицы 21

Корма ;. ' ' 1—28 дней 29- -49 дней ,

5 ,6 • 7 - * ■ 8 ''5' 6 8

Кукуруза ..,'..*, .':'.";• — '■ ' " ; .■'А- ' .' " 1 " ■ ' ' -_-т . ' ' —' '■•

Пшеница :;Л.! (. >' '•' •• . 50 " . : 47,9 46,5:. ; 45,4 . 46,5 ; •1 44,5 .43,8' 43,1

Ячмень,''';' .::.', '-. ; % . 11.5 .11,5 11,5 : 11,5. 20 20 ' гЛ 20 ,20 .

Подсолнечный жмых!'.' у ?; ,. ; '■ — '* • — " —. ,

Шрот соевый- ." '/••«• *',' *. 16,3 : 16.3 ■' . 16,3 . ' 19,1 '-.' 16 ' 16 , ' 1 14,5 1, ■ ш , 1

Дрожжи кормовые' . 6 х; Л'13,1 X . 6 . • 6 - '/■ з -;! '. — '■'. • 3 3 , ' '

Мука, рыбная и - мясокостная • 9 - ; 6,6 3.6 , 5 -5 -; "Л';'. 4 '.2,5' ■>,

Мука травяная . ;' . -. .' . . - -2 ' •' »' '2 • :-2 . • / 2" Л" 2 • . ■ 2 : ;•;> 2 ,2

Жир, кормовой . V. . . . 4,65 ' 4,75 5,06 5,4 Л 6,1 б-2 ' 6,3 6,5 ,

Мука костная, мел, соль, дикаль-

цийфосфат...... ; 0,55 0,45 1,05 '2 1,4 1,3 1,4 1,90

Сухая молочная сыворотка , —- .5 - 5 5 5 5 " 5

В 100 г комбикорма содержится: %

Обменная ■ энергия/ МДж Сырой протеин .-. •. ; Клетчатка'.4 •' • .''.'! Г-Сахара ' . . \

БЭВ , .■ . ; .

Кальций . . ', Фосфор . .. ,'. . Лизин * ; . Метиоиин + цистин * . . Триптофан . . . . . .

: 1,30 22,01. " 3,4 2,70 57,58 : 1,01 0,85 1,15 0,75 0,23

' 1,30; ; 22,01 ' 2,35; 5,9257,81' 1,02" 0,85 ; 1,19 0,81, 0,26

1,30 ,22,04. > 2,33' 4 6,00 ! 57,71 .1,01 " 0,85 1,23 0,78 0,26

1,30 22 : 2,38 '6,24 58,70 . 1,00 • 0,85 : 1,25 0,73 0,26

1,32

'•19,04-|»'2,64 ! 2,61 59,63'. 0,93» 0,71' • 0,97-' 0,69: ' 0,21

1,32 19,02 •• 2,57 5,94 59,9 -. 0,94 : 0,70 0,95 0,71 0,19,

: 1,32 19,02 2,54 У' 5,79 59,36 ,. 0,92 0,70 : 1,03 , 0,72 0,24,

' 1,32 ? -19,02 , ' .2,56 "

5,91 ;; 59,82 0,92 ► 0,71' 1,05 ' 0,69 , 0,24

Недостающее;до нории:количество восполняли за '-счет кормовых препаратов.

: вещества,- биологическая ценность. протеина,, рационов _в: период проведения балансовых опытов; ' :

— .'содержание влаги, 'протеина, жира, золы в потрошеной тушке 49-дневных цыплят; - -

— содержание витамина А и каротина в" сыворотке крови и печени 1-, 28- п 49-дневных цыплят; - ' "

—вкусовые свойства мяса и бульона 49-дневных петушков-по результатам дегустационной оценки (в конце опыта на двух петушках из каждой группы): ':*.

На основании данных по балансу азота' рассчитывали коэффициент. использования.:азота по формуле:.....:. . г

-г.:-...-*......... : корма—помета ^ ЮО' ;.■''■'-■•'"■

.....--... ' -- ■ корма) -

коэффициент отложения азота в-'потрошеной-, тушке рассчитывали по формуле: > ~ . , ■

— • ■ - ' ' ■ „ - V.. - - - - | . - г.- "

.- ■. . ^ ;.,:■■• . •- потрошено» тушки \ . д„ . . ... - ч. ■ . ■ ' потребленного корма ..... ■

■л-.. .Основной, -экспериментальный „ материал обработан биометрически; достоверность разности по отношению <к контроль; ..ной. группе обозначали: х—- при р>0,95; хх — при р ^ 0,99.

На'основашпгзкспериментальных•данных'рассчиталигэко". . «омическую'эффективность применения сухой молочной сыво--ротки в кормлении цыплят-бройлеров. . "

" V. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

ч В Го'пыте сохранность цыплят была выше-(94—95%)',.чем ' в •контроле ;,(90°/о). а во II опыте в 5 и 1 труппах этот показатель составил 100%, в 6 группе —98%; а в 8труппе--:95%.."

При'включении в состав комбикормов 3 и 5% (2 и 3 груп-; па) сухой молочной сыворотки живая масса 49-дневных ¡цьш-. лят была на уровне контрольного варианта,' тогда:. как; увели-"-челие-в рационе этого корма до 10% достоверно; ухудшало ; этот показатель (табл. 3). Снижение в. комбикормах доли : - протеина рыбной и ■мясокостной'муки не оказало отрицательного влияния на конечную живую массу цыплят=7,'и 8 групп."-Следует отметить,, что скармливание" "комбикормов с молоч-"-Г-ной сывороткой .благоприятно влияло на. рост - ¡цыплят^ в" пер- -вые 28 дней .их 'выращивания: «во всех опытных группах живая масса "цыплят была достоверно "выше, чем' в контроле. Включениё'в рационы 10% оухой молочной сыворотки^(4 группа) в .большей степени тормозило рост петушков, чем. курочек, что, видимо, связано с избыточным поступлением-в организм птиц^легкодоступных углеводов. г В I Ъпыте на 1 кг прироста .живой массы у цыплят опыт-.

Та б ли ц а 3

Живая масса цыплят, г

• . 7 ■ ' Возраст, дни .

! ; Группа ■49"' . , ' V ' " •

Х-' Л ' ' в среднем в* в среднем

1 (контрольная)

• 2 ■

3

4

5 (контрольная)

6

' : . 7 • ' 8

I опыт

671 ±9,8 701 ±8,1 * •715±9,2 ** 697±9,3

56Э±9,2 686 ±8,7** 683±7,9** 663±9,4**~

749±Э,0 753±8,7 787±9,1** 719±Ю,8**.

663±8,7 736+7,6** 734±8,6** 736±9,9**

710±8,4. : 727±6,8 751 ±7,6**' 708±7,9 ■

II опыт

616±8,6 711±6,Э** 709±6,8** 699,5±8,3**

1561±13,3 1608±13,4* 1578±12,7 1505±11,5**

1445±-12,4 1417±11,8 1443±14,9 ' 1435±11,1

1807±14,5 1785±15,4 1802±16,4 1614±12,8**

1599-12,4 1655±13,8** 1613±11,3 1619±11,9

1684±20,3 1697-16,1 1690± 18,7 1560±12,4**

1522±13,7 1536±18,7 1528±15,1 . 1527 ±15,2

■ '••••.. - ■ . -> •:-•••-,- . .: Т а б л и ц а .4 : - Затраты корма, сырого протеина и обменной анергии ■ • ~ ■ ^ ..... ■ на 1 кг прироста живой массы - 1

Периоды .выращивания. дни

■.. Группа ' . - Корм, кг г.- \ Сырой протеин, г.- Обменная энер- - -А Т„- гня, МДж - •-/

: 1^28 29—49 1—49 1—28 29—49 1—49 1—28 29—49 1—49''.

• I опыт ..V . - 1 -.

1 (копт-рольная) 2 3 " - . . . 4 • 2,07 2,00 1,88 1,91 3,34 2,85 3,37 3,09 2,70 2,45 2,58 2,50/ 442 -427 V ' 400 408 - 635 543 604 • 588 -538" 488 : 502 494«- 25.7 24.8 23,2 .23,5 43,3 -; 37,0' 43,8 • 40,2 34,5 > 31.2 , 32,5 31,4

II опыт ' * ■■• * т

\ (5 копт- г........-

рольная) 2,30 2,94 6 2,02: 3,317 -- 1,98г 3,28 8 . ' . 2,16 3,27

* г ных1групп^было -израсходовано-меньше корма, сырого про-,. " теинатн;обменной.энергии (табл. 4).-Во'П опыте эти.показатели во всех группах были близкими,;но:минимальное-коли-' чество корма на единицу прироста живой массы было израсходовано птицей в 7 груше, которой скармливали комбикор-.: ' ма с пониженным на 25% уровнем протеина"рыбной и мясо-костной! муки — 2,58 кг. ■ ••

1- Подданным балансового опыта (табл. 5), проведенного - . в возрасте цыплят 12—15 дней, следует, что бройлеры опыт-. , г ных гру'пп,4получавшие комбикорма с 3, 5 или 10% (2, 3, и . .„ "4 группы) сухой молочной сыворотки, несколько лучше переваривали органическое вещество корма, чем "птица 1-й: •кон' трольной группы (разность недостоверна). В переваримости : протеина.;1,также.. не было различий между О. группами,. а переваримость жира из комбикормов с максимальной дозой молочной сыворотки ;(4 группа) снизилась до 68,4%. Введение в состав комбикормов- 3 или 5% сухой молочной сыворотки положительно сказалось на биологической ценности и коэффициенте отложения протеина, тогда как при г увеличении в рационе доли молочной еывороткидо 10% эти показатели; снизились соответственно-до 55,9 и 50,4%. Во-втором периоде выращивания (39—42 дня) цыплята, дполу-Т, чавшие комбикорма с 3 или 5% сухой 'молочной" сыворотки (2 и"3 группы), несколько лучше переваривали органическое)

■ - - 'в. ■;>. ••■"' : ■ '"■' ' '";.'

•. - ' 'Л*. - ..

2,65 506 560 536 - 29,87 38,78. 34,73-

2,62 445 г 629 ' 530 - ■ 26,24 43,65 > 34,29 -

2,58 436 - 624 523 ■25,70 43,30 33,84

2,68 "475 * 622 543- 28,03 43,15; 35,06

вещество и протеин, чем птица 1-й 'контрольной группы (разность недостоверна) . При максимальном количестве сыворотки в-рационеГ(4 группа): переваримость органического вещества, в том числе протеина, достоверно снижалась.

* *. - .'--'" Таблица 5

-л- Переваримость' питательных веществ, биологическая ценность';;

и использование протеина цыплятами ; •

- Коэффициент переваримости, %

Группа -г органическое . - вещество • протеин ■ жир Биологи« Г ческая ценность' протеина, • %

Коэффициент иеполь-. зовання протеина,' ,% от по-, требленного количества' -с кормом

Возраст 12—15 дней

I (конт-

рольная) - 73,8 - 89,5 71,7. 61,4 54,9

- 2 ■ : 74,1 88,6 71,5 62,8 55,7

з " 74,2 89,4 73,5 - 63,2 56,5

4 .74,2 90,0 68,4 55,9* 50,4*

5 (конт-

рольная) »69,8 90,6 65,8 61,4 55,4.

- 6 » 69,7 91,2 61,4 60,7 .. 55,3

7 - . 70,7 ■ - . 91,8 69,4 58,2 53,5

г 8.; • 68,0 92,1 67,7 57,9* 53,4

ч- Г*.. " ■ Возраст 39—42 дней

1 (конт- .....-

рольная) 74,5 " 87,9 76,7 58,1 51,1

— 2 -- - 76,3 ••-. 90,9 : 75,4 51,2 - '-V- 49,3

- 3 - 75,1 - ' 89,1 78,5 ■57,1-.. ■ 50,9

' 4 .'•' 71,4 86,3 76,6 42,4* 36,6*

£ Б (конт- - ..' ..

рольная) -. 62,8 - 86,0 - . 63,1 '39,8 ' 34,2

6 - 68,7* : "86,4 68,0 52,4,* :45,3*

С 7 69,6* 93,3* 71,0* - - 43,1 40,1

^ 8 70,4* 85,6 77,3* 48,3* ... 41,3

, •• При_ включении „в состав комбикормов 3 или 5%. сухой, молочной? сыворотки не. повышалась биологическая ценность и.коэффициент отложения протеина; использование рационов с высоким- уровнем (10%) сыворотки существенно снижало эти'показатели. ' .

.Bo.II-опыте в возрасте 12—15 дней'цыплята во всех группах', переваривали органическое вещество корма , примерно одинаково ..(68)С возрастом переваримость органического вещества у цыплят опытных групп не изменялась,

а

а в контрольной (5.группа) достоверно снижалась до 62,8% 1 Коэффициент -переваримости протеина в первом периоде вы-' ращивания цыплят был на уровне 90,6—92,1%; в возрасте 39—42 дней, этот 'показатель в 5, 6 и 8 группах снижался до 85,6—86,4%,;'а в 7-1 группе" (использовали, комбикорм • с; 5% сухой молочной сыворотки и с пониженным «а 25% Уровнем протеина'рыбной и-мясокостной;муки)протеин переваривался на 93,3%, т. е. был на уровне'Показателя, полученного в пер-вом'периоде пырашиваная. •." , . - . - ;

' В возрасте ¡цыплят ; 12—-15- дней -биологическая ценность протеина рациона в "опытных > труппах (достоверно только в 8: группе) снижалась, а во второй период, наоборот, повышалась до 43,1—-52,4% против "39,8°/о;;В контроле". Наиболее высокой биологической ценностью отличался протеин- комбикормов 6 "группы, в состав которых вводили 5,% сухой молочной сыворотки, но без снижения доли рыбной и мясокостной -муки — 52,4%. Аналогичная:тенденция сохраняется и в" использовании птицей протеина корма: (в . % от потребленного количества)": при снижении в рационах доли рыбной и мясокостной муки величина коэффициента использования протеина в первый; 'период выращивания падала, а во второй "период— превышала уровень контрольного варианта. . -"*.>.

4 Одним из показателей физиологического состояния птицы является, содержание витаминов .в печени, и сыворотке крови. У 28 и 56-дневных бройлеров в сыворотке крови были обнаружены только следы каротина, что, видимо, обусловлено небольшим. количеством травяной муки в. составе комбикормов. Мало содержалось каротина и в печени. При введении в состав комбикормов сухой молочной сыворотки отмечено, некоторое снижение уровня витамина; А в печени, а увеличение сыворотки в составе комбикормов достоверно ухудшало обеспеченность "•птицы в этом факторе питания.' Во 'второй ¡период выращивания цыплята опытных групп по содержанию витамина А в печени «е отличались от контрольного варианта. Снижение доли протеина, "рыбной: и; -мясокостной муки: не влияло-на содержание этого -витамина"в печени цыплят.

Скармливание комбикормов с использованием разного количества сухой молочной ''сыворотки не оказало достоверного влияния на выход потрошеных тушек (в ',% от живой массы): этот показатель' колебался в пределах 69,4—73,7%. Наибольшим выходом потрошеной тушки характеризовались бройлеры 3 группы. получавшие комбикорма с 5% сухой сыворотки. При увеличении этого корма в рационах до'10%*-ухудшало этот показатель — 69,4 %.

. Во II опыте лучший /выход потрошеной тушкн был': при скармливании птице комбикормов с.сухой молочной сывороткой с пониженным на 25% уровнем протеина рыбной и мясо-ао ■".•''

.'костной муки — 76,2%. В остальных группах вь1ход.потроше-

-\НойГтушки;Гсоставил^71тг71,5%. < - Относительная.: масса печени с . желчным 3 пузырем: "и: без него,--поджелудочной железы и сердца?была одинаковой у-цыплят опытных и контрольных групп. . .> ^ :

Введение в состав комбикормов 5%' сухой молочной сыво:" ротки улучшало ожиренность тушек цыплят-за.счет.увеличения относительной .массы кожи с подкожным жиром. (17,6 %), увеличение доли этого корма до 10.%,.наоборот, снижало относительную массу кожи с подкожным'жиром (14,4%). Уменьшение, в составе комбикормов количества , рыбной и. мясокостной муки выявило лишь тенденцию к увеличению относительной-массы <кожи с подкожным жиром. ; ; : ,.-/

- В мотрошеных .тушках ^цыплят,-получавших- комбикорма с - 3 -или: 5 %ч- сухой'-молочной: сыворотки? (2: ш 3. группы), .отмечено снижение'содержания-воды:-и ;соответственно.увеличение количествагжира (табл. 6). При этом .минимальным ко-, личествомь воды~н ¡максимальным содержанием жира характеризовались потрошеные тушки • цыплят,"выращенных на. рационах с 5% сухой молочной сыворотки. В тушках бройлеров "4 ""группы, получавших комбикорма • с 10% сыворотки, содержалось-на 21,9%меньше жира, чем в'контроле. -

■'"■■^"Г.ч." -'.'."-.>:"-" '■'■ ""Таблица 6"

■ Химический состав потрошеных тушек 49-дневных цыплят, % "■; "

Группа

' ■

. Вода": Протеин Жир • Зола", ,

-т. ■ . -Д. -

Ь о

2 к и К ■ О

я 2 « Й о 8 5 ® § * 3 5. Е о,'

о >3 о. И I Косо;

л (П

5 Й о : В я I 2 «V.

= П 2

. о

> М V

1 опыт

1 (конт-, рольная)

2 -

- -3 -

4

б (контрольная) 6

7. 8 -

64,8± 1,00 63.lrt0.21 61,8±0,84 66,4± 1,04

61,8±2,02 65,2± 1,00 62,8± 1,35 65,3± 1,3 Г

■15,4±0,44 15,2±0^0 : 15,7±0,39 15,9 ±0,40 :

16,»±1,16 18,8±0,31 19,9±0,74 13,8±1,04

_И опыт

18.5zfcl.36 18,2± 1,01' 17,1 ±0,86.

18.8zfcl.18

16,3±1,71 13.7zfcl.95 16.7zfcl.42 13.3rfcl.59

3,0±0,14 2,7±0,17 3,1±0,11 3,1 ±0,19

3,2±0,77 . 3,3±0,42 2,9±0,5Э, 3,2±0,63

20,5 : 22 4

-2Г.9

с 22,5

26,3 22,7 25,9 24,5

Содержание. в потрошеных тушках ■ цыплят - опытных и; контрольных групп протеина и золы было одинаковым. Не

.обнаружено существенной разницы в :величине. коэффициента^; отложения -азота в-потрошеных, ^тушках цыплят, получавших комбикорма- с -разным- количеством,сухой .молочной сыворотки. Во, втором* опыте^ этот- показатель был наивысшим В_КОНтрОЛС:> ^ ... *. -I

■^-¿Дегустационная оценка ¡бульона .и мяса- петушковI пока-^ 'зала, .что; использование разных дозировок;сухой молочной" сыворотки -не оказало отрицательного «влияния на вкусовые" свойства продукции:, средний- балл, в первых^четырех группах-был . ¿"пределах '4,5^4,6. Во втором; опыте лучшими -вкусовы; ми-свойствами: характеризовались , бульон-.и " мясо, •получен-:, ные. от] цыплят, выращенны~х~на «рационах^с 'пониженным/на: 50,% количеством рыбной и мясокостной муки. . • ; ~

Растет экономических-показателей выращивания - цыплят-бройлеров на I рационах с -.сухой -молочной . ¿сывороткой - пока-; _зал, лто^стоимость комбикормов в опытных вариантах: росла относительно контроля из-за , относительно высокой.- оптовой"'

цены: на^сухую молочную сыворотку . (табл.-7). Однако'стой-',

- - ' 4 - • * *

4* -' ' , " / _ . Т а 6 ли ц а 7

' Стоимость кормов, затраченных на: производство 1 ц продукции-

-—(из расчета на 10Ш цыплят-бройлеров) - .

Стоимость 1 ц комби- ■ кормов^ РУ<>- -

I о

а*

;5 яг

- сЗ

■ п

о

2а §-§

. ¡1- —

К

- Я '

> а и < -а з*о

; §'81-& ; о 5 в' .

- сг Я м и

с 5 § с

,--^

о. - и н «и а.

г.* а!Ч в й э ■ Вя Зз

' о у 2 я

.. ^ а< п а

• 5 « О О _о РГО (-. Л в)

' ^ РЭ

| с р

На 1 руб. затрат на корма-';, .получено от -, ~ : (реализации ■ потрошеных т>шек

руб.

в •% от контрольной —~ группы

18,2 -18,6 18,9 49,9 20,2 21,0. 21,7 21,0

18,0 ] 8,6 "18,9 20,2. 17,9 • 18,7 19,7 19,4

12,07. 12,15 12,47. 10,82* 10,82. 10,91 11,64. 10,91

837,61 -769,12 -850,36 785,01 743,47 794,44 ■ 816,22823,74

5113.6 5427,4

5594.3 -4854,5,

4821.4 4856,9

4908.7

4804.8

169,40 : 63,32 ;б8,18> ■72,53 68,70 •72,85 70,10 75,45

6,46 7,06 6,58 ;б,18 : 6,48 6,11 6,01 5,83

100 ->109,2-101,8 . 95,7 .100 • 91,3 ■ 92,8 90,0

мость. кормов,-затраченных на -производство продукции,-во 2 опытной груггпе^снизилась, (769,1;.руб.),так жакв этой группе: затраты корма ;были минимальными; Так,: стоимость кормов, ¡"затраченных ¡на производство 1; ц потрошеных тушек,'.в контрольном (1 группа) варианте составила 69,4-руб., а при введении в состав ,комбикормовг3,или 5%-сухой молочной сыворотки —- соответственно - 63,3" и*- 68,2 руб.: Соответственно на 12

^каждый рубль'оатрат; на ! корма от реализации потрошеных тушек;в;этих опытных группах было получено;7,06 и6,"58"руб.,",' тогда; как "в; I контрольной группе только,: 6,46; р^б;'/-^ V . ;" ; ^;„При]. этом . в',; 3. опытной . группе . высокие,.^экономические показатели ¡достигнуты за счет улучшения качественных по-: -

■ казателейЬг,более высокого убойного выхода И;Категорнйно-'•сти~тушек.;;..,; .;■ ... „■ . ч•--; ^'Лг.'лс-,'" *-"''■;■ '

При»введении ~в состав комбикормов 10%. сухоГГмолочной ; -сыворотки выручка от реализации потрошеных-тушек,Г полу-ченная.нз,; расчета. на единицу затрат на корма, была 'на . 4,3% ниже, чем.в контроле.'.Следовательно, введение в состав ~ . комбикормов З .и 5% сухой молочной сыворотки целесообразно не. только с точки, зрения. организации полноценного кормления цыплят-бройлеров, но было оправдано.и экономически. . ... _ -. ;.......•■■'.; • -

■ -^Воквтором опыте* использование; в • составе'-.комбикормов

дсухой Гмрлочной сыворотки в качестве источника животного , -протеина'.(при замене 25 и 50% протеина рыбной и мясокост- ' ной! муки): оказалось . неэффективным, что можно связать с . высокой стоимостью этого корма.

выводы --.чг. .

.<'¿1;,Сухая молочная;сыворотка является 'ценным■ высокопротеиновым кормом, содержащим ; 31,5% протеина", 54,1% , безазотистыхг-экстрактйвных; веществ, , 0,28% : жира и 'золы ..

: 8,6%, : • . - ■. • ". '• V * ■ ■■ : /Л.

; ¿'..£2. Включение, в состав . 'комбикормов 3, 5 или 10% сухой • - молочной сыворотки не ухудшало сохранность цыплят-брон-' леров1(94—98%); замена.в комбикормах рыбной и мясокост; • : ной.* мужи на ,50%:по. азоту .сухой ..молочной" сывороткой;сни-"жало этот ¿показатель на 5% ло сравнению с птицей, получавшей стандартные комбикорма без молочной сыворотки., * 3.'" Введение в' комбикорма 3 или 5% сухой молочной сы- . ;; воротки позволило вырастить цыплят-бройлеров с такой же живой .массой в возрасте 49 дней, что и на стандартных ра-. ционах, увеличение этогокорма до: 10%"достоверно ухудшало ' : рост птицы — 1660"г против 1684 :г. в. контроле. При замене 25 или 50% рыбной и мясокостной муки (по азоту) в комбикормах сухой молочной сывороткой 'Конечная живая масса " V49-дневных бройлеров была одинаковой —в среднем 1522— ;:1536»г.»4• -.. :.,- -.- ■ '

; ^ ;4.-Увеличение доли;оухойМолочной сыворотки в комби- кормах до 10% не увеличивало затраты корма, сырого про-'-теина и обменной энергии на единицу прироста живой мас-- сы — в среднем соответственно 2,50 жг, 494 г и 31,4 МДж в . опытных группах и 2,7 кг, 538 г и 34,5 МДж в контроле. При "

снижении в комбикормах доли: белка рыбной н мясокостной муки не увеличивало затраты корма' на единицу прироста! живой массы — в среднем 2,62 кг против 2,65 кг в контроле. ■ -* > 5. Переваримость . органического вещества протеина и жира не-ухудшалась, при введении в состав; комбикормов 3, 5 или 10% сухой молочной сыворотки. При максимальной дозе'сыворотки в5 рационах .:= (10%)биологическая ценность : (в среднем 49,1%) и коэффициент использования (в среднем 43,5 %) ¡протеина снижались ток сравнению с контролем (соответственно в среднем за.опыт 59,7 и 53,0%) • Ч : 6.' Скармливание: комбикормов с разным количеством сухой> молочной сыворотки н е (пониженным уровнем рыбной и.мясокостной:муки;не оказало достоверного влияния :на содержание каротина в сыворотке «рови" и печени, а также витамина А в печени цыплят. . ,

- ^7/ Изучаемые комбикорма не.влияли на выход потрошеной тушки цыплят, относительную массу, печени, -поджелудочной железы, кожи с подкожным жиром, и внутреннего жира. При скармливании комбикормов с максимальной:дозой сухой, молочной сыворотки; (10%) ухудшалась ожиренность тушек цыплят. Результаты дегустационной оценки бульона п мяса цыплят.во всех группах были'одинаковыми. '

- - 8. . При введении, сухой; молочной сыворотки-в состав комбикормов ; их; стоимость1. возрастала ^из-за-, высокойоптовой цены на этот.; корм.,.Однако . высокая сохранность птицы н большой выход тушек первой категории упитанности в опыт: ■ных группах,>де. использовали комбикорма с.3 или- 5,% (2 и 3 группы) ^ сухой . молочной, сыворотки, позволили получить большую:-денекную сумму от реализации мяса птицы. .В;этих группах: на ;каждьнЪ рублызатрат на;, кормабыло получено от .реализации .продукции«на, 9,2ш": 1,8% .¡больше, чем ■ в контт рольном варианте. глг/¡.: л . ¿^ь;:,-..

. При ,замене.25 и-50(% .': белка-мясокостной и-рыбной; муки в .рационах с. сухой.^ молочной; сьшороткой :на.каждый. рубль затрат..на,.Корма от ¡реализации 5 продукции была получена сумма «а; 7,2 л <10% меньше, чем;; при «выращивании' цыплят иа.стандартных комбикормах.. . .ии.п. .и

::' > - Предложения производству ■-

Сухую молочную сыворотку целесообразно вводить :в.г состав комбикормов:для.цьтплят-бройлеров. в количестве 3—5%.

.............. - .

«:«»/.• :<•„•! . . . . • 1.« I » ' ( . .« '.....' ,

г 1 " , -

Д<Л »о V . С .М »* ^ * 7 1 ,• !

'Объем 1 п; л.

Заказ 1330.

Тираж 100

Типография Московской с.-х. академии им. К. Л. Тимирязева 127550, Москва И.-550, Тимирязевская ул., 44

Бесплатно