Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

СТАНОВЛЕНИЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ У ГУСЕЙ В ПОСТНАТАЛЬНОМ ОНТОГЕНЕЗЕ

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "СТАНОВЛЕНИЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ У ГУСЕЙ В ПОСТНАТАЛЬНОМ ОНТОГЕНЕЗЕ"

Московская ордена лёнина

И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

,-Ма правах рукописи

БОБЫЛЕВ Анатолий Кузьмич, кандидат биологических наук, доцент

удк 636.598 :612.3

СТАНОВЛЕНИЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ У ГУСЕЙ В ПОСТНАТАЛЬНОМ * • • • ОНТОГЕНЕЗЕ—

03;00:13 — физиология человека и животных

Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук

Москва шо

/иа^

о

Работа выполнена на кафедре анатомии и физиологии животных Ярославского филиала Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор Ц. Ж- Батоев, доктор биологических наук Л. В. Дав-летова, доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. А. Александров.

Ведущее (ВНИТИП).

предприятие — ВПНО

Л

Защита диссертации состоится 1990 г. в «У' та Д 120.35.0

«Союзптицепром»

илом Я. . -

часов на заседании специализированного сове-при Московской сельскохозяйственной академии имени К- А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва, ул. Тимирязевская, 49. Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА. Автореферат разослан « » . . ^Л-Ол-^. . 1990 г.

Ученый секрет специализированного

Т. М. Подколзина

ОШ.Я ХАРАКТЕР,1СГЛКА РАБОТЫ

Актуальноогь. Птицеводство первое из отраслей аграрного сектора от рани перешло на промышленную технологи», чему способствовали директивные акты партии и правительства в £0-70 годи. 3 итоге, к моменту принятия Продовольственной программы СССР в 1522 году проиЗЕСДство ниц в сравнении с другими продуктами питания было блике всего к нормативам потребления согласно разработок Института питания АК СССР. Однако нельзя этого сказать о производстве птичьего мяса. До сих пор этст вопрос если и решается, то в основном за счёт курятины и цыплят-бройлеров, тогда как мясо других видов г.тицы и особенно гусятина является дефицитными. Так из 3,5 млн. тонн птичьего мяса, что запланировано Продовольственной программой и одсйрено XXУП съездим КПСС в 1990 году гусятина будет составлять лнзь 7,5$, что кра;;на недостаточно» ^

В последние годы предпрннямаются попытки вернуть былуо славу российскому гусеводству. Агропром СССР в августе 1928 года принял Постановление $ 55 - "О мерах по дальнейшему развита» гусеводства", на основе которого перед Нечерноземной зоной РС5СР ставится задача в 1590 году получить в живой массе ЭХ тыс. тонн гусиного мяса, а к 1995 году довести этот показатель до 60 тыс. тонн. Следовательно, гусеводство снова становится актуальным, но решение этой задачи ориентируется пока в основном на экстенсивный путь развитая и причини тому есть.

С низкой яйценоскостью и сезонностью яйцекладки гуси н<5 епи-сиьгкгся в экономическое русла :1роми.;деннсй технологии, апро?иро-заняоД в куров оде г рс. Про«:/.:'; син/щ технология производства гу-мясго млса при я епито-чию х гмдллп оссеонностяч биологии организма гусей находится попа на к производственно»

ярог-орки, П релгп:»: и

хают раскрытие биологических концепций, которые серьёзно отстают от требований производства.

Анализ литературных данных за последние 30- лет показал, что из общего объёма научной информации по избранному направлений биологии в птицеводстве на дол» гуоея приходятся лишь-16?. Сложившийся дефицит информации по возрастной физиологии пищеварения у гусед, крайне необходимой для развития гусеводства послужил основанием для нашх исследования. Тема эта входила в координационный план научных разработок в птицеводстве под руководством ВНИГМЛ по проблеме ЕЛСШИЛ 10.06, задание Г.

Цель и задачи исследований. Основная цель работ« состояла в изучении морфологического и функционального становления органов пищеварения гусей о возрастом по трём периодам первого года жизни птицы в традиционных условиях кормления к содержания: период выращивания гусят на мясо (1-90 дней), период яйцекладки (ЭТО дней) и период относительного полового покоя и выраюировш взрослой птицы на мясо Об5 дней). Эта биологическая база стала основой для выяснения физиологических возможностей организма гуоят в проявлении мясной продуктивности при разных вариантах кормления, присущих промышленной технологии.

Задачами исследования были: • выяснить изменения макро-, микроструктуры органов пищеварения у гуоея с возрастом;

- изучить васкуляри зации киагечноя стенки гусей в возрастном аспекте, а сосудистую сеть келудка, додаедудочной железы и печени у годовалой птицы;

- определить моторно-эвакуаторную активность пищеварительного тракта гусей в постнатальном онтогенезе;

- устаномть возрастную динамику секреторно-фермектатнвкой деятельности поджелудочной железы и долевое участие кияечного сока в пище-

варении у взрослых гусей»

- проследить закономерность переваривания кормового белка (протео-лиз) на всём протяжении пищеварительного тракта гусей разного возраста;

- проследить за степеньи всасывания основных аминокислот в тощей кимке в связи с возрастом птицы, а в других участках кишечника только у взрослых гусей;

- исследовать взаимосвязь пищеварительной функции, с мясной продуктивность!) гусел и определить оптимальную дозу травяной муки в рационе гусят-бройлеров при кормлении сухой кормосмесья.

Научная новизна» Впервые в птицеводстве, на гуоях проведено исследование всего пищеварительного тракта в единых экспериментальных условиях при одновременном сопоставлении морфологических и физиологических показателей по. периодам жизни птицы; растущая, несущаяся и взрослая в состоянии относительного полового покоя* Дана характеристика макро-, микроскопического строения и функционального становления органов пищеварения у гусей. Для объяснения секреторной и всасывательной функций кищечника изучены возрастные изменения архитектоники внутрнстенных артерий и вен; впервые на птице установлен характер артерио венозного комплекса в стенке железистого отдела желудка гусей. Определена скорость продвижения и переваривания съеденного корма, а также динамика усвоения кормового белка по мере продвижения его по пищеварительному тракту. На фоне общего усвоения кормового белка исследовано всасывание основных аминокислот. Впервые показано долевое участие в пищеварении соха поджелудочной железы в сравнении с килечным соком. Впервые на гусях прозедин аминокислотный анализ целой гузки и средней пробы скелет?-ной мускулатуры.

Практическая ценность Х)Устгноглено, что к пита ни о

кормзн.1, потребляемыми ггзмце.», гусята гатови не ранее

двухнедельного гоэрасте.. С погицаии !1йр£о-$лш:ло1>альиого становления пи севаря те л ыюЛ c.iотени ого ¿репн иеойходпио для адаптации к условиям постнита.тьно,; ли знн»

2)В«явленная актаbuccti органон m;-;t.'^apciL.;a у гусеД язляeisл основанием для эак-чечушщ, что кормить гуссЛ а л «дуст не ре.че одного раза в четыре часа i' светсвси время сугс;<, а интенсивно расту-iMO гусята С1—60 Дней) ,.олмш иметь постоянна! доступ к корму.

3)В ходе научно-прсизьолствошшх слитое в услоыях промышленной технологии доказана йс: урелшоть сухого типа кормления для здоровья и продуктивности гу.мт. Установлен« оптимальные варианты использования а районе -.^аалнел муки с сохранением диетических достоинств мясных ту

4)По данным мор^о-^ункц ¡анальной характеристики пице карательного тракта гусей и на основ-.: амннокислетного состава мяса подтверждена обоснованность ранее предложенного срока уйоя гусят на мясо (60-65 дней).

Апробация работы. ¡'рагменхи исследования, положенные в основу диссертации доклады in лл о ь и обсуждались на научных конфарен днях Костромского сельсколозядственного института "&1равасэо" (Кострома, 1966-1973), на Ме>вузовской конференции Костромского СХИ (Кострома, 1970), на Веоаовэннх научных конференциях но {нэиодо-гнчеоким я биохимические основам повииеннн продукт»!вноста сельскохозяйственных киюотных (Боровск, 1970, 1972). на Всесоюзной науч- ' но-меходитеской конференции патолого-анагснов и морфологов (Казань, 1971)» на п^тоЯ и гестов Поволжских конференциях фенологов, Сисхимиков и морфологов (Яросланль, 1969; Чебоксары, 1973), на Всероссийской тематической конференции - "Развитие, морфология и пластичность венозного русла в условиях нормы, патологии и эксперимента" (Оренбург, 1977); а также на Научно-производственных кон-

Л ¡"o ГОЛОГО ^лллалл ТСХЛ ( fipOC.".3D."L, 1931-1920). ^¡'j^njn,;c. Cciiüamit' ntiTt*n.!^:j диез'jjcíi:;.i,i по исзраотноа 4нзи-сдог.щ ti малро-, t-u : л ¡ -с; с т py л? y p 11 u'-i ;;c!ie:iemtnn iMnecapu-

тедьпс.; c.iST'iK,; rycc.i >jciсдьауг.тсн y víítiCM npoiwccü гссшиснср-HL7 , ï;-Ly."bTC7CD со ле.сKC>'00j;,)CTiíii¡!i;x иузсз страны (Ояравка Упраг>" .киыл ьцзйаго и среднего cno;;.i^.Tiiicro оЗрагоишия Гоа«грогтрсма CCJ? 156-125 от 2ч,С2-Со гслч). C-t:.i з со crij jt с тлу^лл«

спещгйльлах учеСн:« посо'лЛ: - Г. ПЛсли хин, Н.Л.Грлдлн ";-.!з.1слсг«н св-тЕ-скохозл/стг^тоя лтлшГ, ;■!., Колоо, 1977; B.-Ï.3pa-KiiH, .B.C'Uopcri "Аплтсллл i: гнгюдогия «сю л чел пгици", Колол, 153^ » учебника - З.^.Гсоргл сюли л "¡лзиэлогип домд'^М}, >и-POïiiux", M., Arpc:ipc:i.iL'.^iv, 1Лс9-

Сухо?. Titn каг.чдсчия гус::т-о;лд,-.ораа -^i^iq логически ацросН'.ро-i'amiu.i на Mii^i;.:.ickcîï toai '.t* tï этслаэахоД области и и у ело тл-

ях. ilFc::ûroi;iTi--Mhoro сг^лл.'уюге иíi,единен::л ".'мнлеисчое" Горькоэ-cso:i соластл (,чин a Резоне iudL¡t;.i НТО ССО? по ссльсксчу хоэпР.ст-зу - "Позшешю о;0с".ти£но;та ислользогдн;^ ;t окосчии кормов и птицеводстве" - M., I? 2 tí. Ct¡ лслсльзустсп в гусеводческих хоэяЛст-jsax CCnpJSxp. Птиаспрс-ма PCÎ-3? i 17-17 от П,М-е8 г.).

Сб^оч и струг-туна. /.лезерт.!;:.;.). Диссертация со от е.; т из эведения, 7 глав, гиподсз и прслде-.с.нШ. 3 рук о плел ¿л с о. с рт аил il 2CÛ стрлмлц текстзвсго мйтоиюла, того S3 Taö.^tn1-F 02 рлсунка,

э их числе Ьй чиг.ро-, мачр: ;огсгри-ли о мэр;олсглчос.<|;х л ¡ю "a раю в 17 rp;i;.ixo3 и 7 ллягр;;В СлОллсгрл,лчссксч cn.:cí;ti чЧч иоточн-ша з тся 'толе 67 ¡iс. íinoorp^i:i'i:x г.г-^ах.

v; -'/¿ro.u .^.Хлзвля

!■ и ï?67-1522 гг. ¡{(утшс-тгорс

тичсскал ч.югь рлСоти с .-у-'-. ' V ллл^ C i'j'j 4.;:' í¡'■'.л its с i речочеге лч.ч.хсз.тст.ттугй if * - ü;i;''jn3~fif ciií.ujwt'ciiiíno c:;s;tu ctí.

Гкблма I

Состаз и лсть (.оиблльгча 1-7 Л

!\окаснс>1?и. ! зоо п :: а 7 'л д 1! )л x

цсплэ^гс.'м Г 1 ^ i [ 2 -vi5

кукуруза ■ ю г т г 2с, 5 20,5

плиил;;^ ( ! 14 и

камень 1 С i 2ь 25

си с-с - 1 - ! 7 7

стру с.1 и^имчни^ 1 - 1 10 10

£рог гюлсс лис'ишл » » г. 1 3,6 3,6

трлянлал пуха 1 1 10 10

гщролл^шо г 1 2 ] $ г

Рнбкан, нлсс-ксстмая 7 ! 5 1 - 3

Костили нули, мс.1, с с ль 1,2 5 2,0 1 3,5 Э.У

Пр^мдло I 1 г г I I

Итого; 1СУ ! ко 1 100 100

питителын.лть 100 Г

СЗиештя оперши, ' 1,176 ) 1.201 1 Г, Кб 1.С5Э

Сиро я протмн го г И ! Хб 1^.7

Сирая клетчатка ■ 5 1 6 1 10 1 10

калы;.(и 1 1,00 ; 1,14 1 1,36 Ь23

! 0,97 1 0,53 1 0,69 1 0,70

Ли глл 1 1,0 1 0,92 1 0,71 0,63

Лещошш + циошн ! 0,75 1 0,6Э » 0,Й 0,5^

Суточк-.!« I '-1ц;сн на I голову (г)

Ксмбщори ! го-эо I 120-160 1 220 260

Зелень ! 50-100 ! 2С0-5С0 1 £С0 400

Кернеклубнеадоды (зимои 1 ! 1

взамен зелени) ; 1 ! 500 500

схема ;: о с z г. х о з а h я л

Strïïi'.ÎS

.'Í er о,'.ч и- и t ¿í: V л--»уï-j*Я

& iку .".л 5 nu.ï ; j

ÍIjctí-C.'.; íícr. ¡л

C'.v-c .cu.: ó л i

3 '.* L'

in.if; ^с с v

Пр'.V.v*Л!i

; л< u r;.,tj::¡:c.í

L____

сухc-

T

..'it

, . v i r.....■- , :

.V '•■^•ч ■ .-"J "v

jj *

s ' ' " r" i ' ■'b ,

y;'.-, ,

.ítiktíis.íííi ; '.jrpiSrCXlfJj!

.":I.Í л нг.ч-стг^ш;*.

-dt'mïp'j к." ci су. Tíülfci!

пол;:.1 J-:.;-'-, t • .■

дсч:-:сга u него сс^гь, CfX-

п.; .i, r;ccico,:.i3,

i :'JÍ>¡- ;*ít г.:.:;:

'i-:, í.íf.-Vi.c.'.i.'i Ci'jr^Jí H-L'i, «Ïiï-

■^t.íc.s "уг.ку.иту-p'j, груд-ic;!

Кгчсггго :< fea:

CCDT?:C;j.\-MC Cisr.íí uix í; h

г'.гте;; i ry, c£.'yc-'.ï'.".'J4iicc* ь,

cooino: групл

/¿"¡.ГЗГ

"ij;.ir-'.i, ./i-1; ¡■-^.l, сл.:.:ra

l-'.üCí-j Iif-D^VK^.IC;: У Ci, i. fi;,'; ¿WC?,

iVj-vcro i.'.r; ;i¡ft ;ci y;"-'-

¡l-iCüituHií ¡.J;MC:ÍS rpihll:;:: iC.í

Ги0лж;<; 2

Натекал :t oöi-ч .icc.'.eAOrih.u no cep:¡¡tt с:ш:оз

-31

ачс

1> V íl. К t.

Ь ! i

80 120

50 25*

20'

tüO KiO

sCO 2CO

I2SO

40*1 J.90

I

7 1 h

i

! 35 ! ! I t i

95

4 ! ICO

10' 5

J

¡ио

!Ю0 i i

no

175

Раздели нее.■¡сдохши:

i!:iu{ -груktjj'tícc utuiioivschiw органов

:i!c.i ü.;otcíí:j rycc'i с? плотного пс^'.ола r;ií¡ до годбаалt>ro hOüpüT.i, 2oa:- г-н^о ii3:ieH<;:ii:¡i кр&исктонакк i*ny?p.i-crce ж uprcp-iit n lüh ¡*.1ийЧ[''.1Ки, со утопии imo¡: ..'jífíiau^iH отлелоз желудка, почини ti пел. -лудсчпоЛ зи у ll'рос л их гусе;!. í?cj¡ .üttiok аспект иоторно-аеакуагорисн £уик-

lipoTco,~i3;i кер.ча со у.глродь.'.лйлля evo ¿o t *\ г, .гг иí-нсу тракту

iiiiu: i.íkü oei;p<it; и; и нротеог.гл .viockcu (ikiv.d-

ко=';.i подлилудо^ного сока у rycüií fio пирио-дчч hüüu з ооогоямаи "нйтсале." ¡i после кормления.

к протеоллтнчоская ак'ли-нсать сска Tcnt.ix и толстых кя^ок у аэроодоа птлци.

¡}оасьшо.<ие осноигих аминокислот из то~еа гусей разного зозризта, а из других - у годовалых гуссй. СсД'-р^.иыц Солка л цел&л ту.->ко, х огделышх органах и частях тела гузел разного возраста*

'Лсо.'.гдйьлн'ле ъскрсдаи Тюдледудочисго сели и ьси-звания ьм.шо кислот у гуся? на фоне сухого ала?}!его кормления.

(¡¡»■-кенла адакташасти сухсго и зда.т.него T.irruu кормлен«)! при иира^л^ин.ы гусят на иясу и а рс и з£0 до таенных уолэшях.

Cp.;.!netr.i(í o!ví.'K?:tмезги «сшэльзоЕания сухих ксрчосизсеи с разнсЯ нисыуегшостыа их триая-Hoi; муксп при ььраиньсш;и гус.;т на мясо в условиях проийаадстза.

Н - он'- papo ванная птняа с изолированием органов ,1 jKV.IOü.ctMCM 'st стул п к - да! нае при 1> еде ни в едлночноа гарианте без пезторкGoten било 3-5 повторе-

iiíf ЛР

-S-

эилиоь на производственной базе птицефабрик: "Мыакинская" Ярослав» окоЛ vt "Лендовекая" ГорькозскоИ областей. По рекомендации. Птицепрома ?CÍ3? объекте;» исследования бнлн горьксткио гуси, разводимые s герхном псаолхье Нечерноземное зоны PCîCP. кормление it содержание птнмы осукествляля по нормам 5Н:ШП, 1956 а ЗАСХНХ", 1572. 1935 (табл.!). Б соответствии с поставленными задачам;! ис-оледСЕания проводили по следусде;; схеме (pic. I). Проводимо 10 сори?. спи?оз (тайл. 2). которые пссзлясни наблкденляи за мор£о—£унк-цксналышя становлением пи^еиарптельного тракта гусей о возрастом, за судьйсй съеденного корма по норе его продьи^енид и пояснению асэмсхностап rt;u; верительной сиг теки гусят по обеспечении мяоной продуктивно;тч л уологиях прочиненной технологии. Всего в опытах' использовано IC70 гусей разного возраста, из них <»10 птиц израсходовано для иор;с~;лзнслсгпческпх опытов, из ксторих 125 экэeraлй-роэ просперчрсгано, а 660 голов использованных э зоотехнических целях s конца прсиз-одствешшх опытов сданы хозяйствами на мясокомбинат.

Контрольными периодами для исследований в теченио первого года кизни гусей были: плодив! перюд (23 сутки инкубации), перяцэ сутки послз вывода из лйчз, далее 15, 30, 60, 90, 300 а 365 длей» Пэ Г.ОГИЧеСКОМу К продуктивному состоянии годовол цикл моло-

дых гусей нами раздадим на три последовательных периода: вира«! rumie гусят на мясо (1-£0 дней), интенсивная паце«.-.адка (3CQ дней), относительны.! половой nesofs родительского стада с част.инса выран-Kipouxoa гуееЯ на мясо (365 к старее)« О1« н били вэяти за основу при сналлзе я обсуждении полученных результатов.

«ля гистологических послелогами;; у каждого из 10 подолытннх экземпляров г.о пииз верите л ¡."т1;: тракту иссекался 31 участок, з тсч числе: 7 из ротоглотки, 3 из ;т:.\!*одц, 5 из 7 из тон

ккх к 5 из толстых кил о а, I на печскл и 5 аэ поллел/дочиоя нелоэн. При нэготовлепи« гиетслрепарато» применяло я цел^л комплекс Общепринятых 6 ГЙОТОЛОГИИ НОТОДЛК.

С целы) оцзики к{оЕ0снай.-.ен.т киаичннка в артериальную и эе-коануй оеть кикечноа стенки нагнетали раствор сернокислого барин по мают га П.В.Грузде (1553), а с со уди кслудка, печени и подке-лу ¿очной келваи наполнен! латексом с последусадм травлением в кислоте и отаиэксЯ под струил воды.

Нсторио-ЭЕикуагориуц уункцио к протеэлкз корка изучав методом »итцшкцнд о ^лксацдсЛ сухого Есаеспд « фракций азота » ном по участкам пнцзиарнтелыого тракта гусеп на момент убоя через I, 2 и И часа после кориллшя.

Для получений чистого педхелудочного о с:: а в ходе операции у гусеп перо саки валя прото*л подчслудочлсЛ келиэи в изолированны,! участок 12-ПОрСТноП киакн ПО мегодлке Ц.л.Еатоепа и др. (1970). Конечный сок получали из нзоллрованких по Тчрл-Зслла учпотксв кн~ зечника в комбинации с мклнил! анастомоза я и. Суботрдтон для определения лротеолатическоа иктиыюсгн соксэ о луг .ил белок гемоглобин, активность выраадлась в мкг тироз.ша за одну минуту по методике М.ЛДнвона <1933) в модл'ккацлц Н.Н.КриловоИ н др. <1965)»

■ За воаоываннем аминокислот иаблсдали в к золл ро ванн их участках киаок о применение« микр>т^рчоотата коиотрукцик кроф. Э»З.Еи (1963), а коицентрацяп аминокислот иопользозияя по методике про£. И.Н.Поля-кош (19СО. Аи-1нок)1слот1ШЛ состав мяса определял! ка айтоматичео-ком пналлгатсре Чехословацкого прсиаводати (тип С020А).

Подопытные экземпляры гусей подбирались ко типу аналогов, в ходе опытов соблюдались уроюнь, ре.^1 м кормления и содержания» а также генетический В производственных опытах учитывали скорость роста, затраты корма, утопииа ьиход и др. показатели анатсни-

ческсЯ разделки тулек по методик о ЗАОСШЯ С Т. М. По Ливанова, 1967). Здоровье птицы контролировали. по о Зле принят км физиологическим тео-там и систематическими взвешиваниями. Возрастные изменения насси тела (табл. 3, ореднио данные за псе опыты) находятся на уровне отандарта породы а свидетельствует о нормальном росте и развитии подопытных гусе 15.

Таблица 3

Масса тела гусей, кг

i 3 о з р а с т в днях

! I J 15 ! 30 ! (3D ¡90 ! 300 ! 365

Масса,кг! 0,033 ! 0,545 ! 1,745 ! 3,235 í V.582 ! 5,423! 5,495 '

Во о цифровые показатели нор:о-;.(с;ш дог ячеек их опытов подвергнуты отатпстпческсИ с бра йст.се методом малых эийорок, а при обсчёте результатов производственных опктоэ применялся тозснс метод дисперсионного анализа.

РЕЗУЛЬТАТЫ а с с л s д о в а н и а

I. СТАН СИЗ EHIÍE НС?20~СПП ОРГ.ШСЗ ПЛЕЗАРЕНКЯ У ГУСЕЙ С ЗОгРАЗТСМ

йитснстюгть прироста нассн тела у гусся после рождения прямо зависит от соответствуй:;:! й готовности органов писегарения к усвоению корма. Поедаемия э определенных количествах он стимулировал рост и развитие пияеваритсльнсго тракта. Лаоса органов пивдва-ронил гуаят в процентах от их размерно-весоецх характеристик, у го-довадцх Г у а ел уоеллчлйалась сдедус^ии сбразем; у двухнедельных гусят сна составляла ¿V3.5Í. у неелчш.х - у двухмееячних -

а К кошу трзтьего . flpi cf<ít.iennii рост« от-

дельных органов зтекллооь, нз гткпх кишк лучге других на

í ■

первом месяце росла 12-лерстная кнгха, a толстой отделе - прямая киска, а подчелудочная \елзза нарастала бистрее печени.

Макро-, микроотпуктупноо становление органов пищеварения а сравнении о плодным периодом онтогенеза в основном завершалось к концу третьего месяца ?пэни гуелт и гистологическая картина их мало чем отличалась от подобных характеристик взрослих гусеа. Со-всряенствсванне нпкросгруктуры о возраст с« птицы проявилось как з на рас-1 в ut ии масон клеточных сло11з и оболочек органов, так и в качественных изменениях г.лстол ;ункцпоналышх единиц (оболочка, долька, лелеза). Слизистая оболочка ротоглотки луч"е развивалась на спинке языка, з области неба и глотки. Эпителий спинки язика за три месяца кяэпи пт>',ц утолщался а 10 раз, з итоге половина его тол кики била представлена ороговелыми клетками. Слитые холези за ото время превращались а пакеты диаметром 0,В~1,0 и выоотоя 0,20-0,25 см, Призматический эпителия их пенцеэих отделов имел зертотуп базобильную цитоплазму, секрет колаз еллзиотего характера. Шшевод за три месяца достигал его длины у взрослых гусеЯ О?"37,5 см) с хорошо развиты;« трубчатыми кедвэаьм в слизистой оболочке. Высота опитслия и диаметр трубок >1елеаастогомотдсла| желудка увеличивалиоь в гри раза, совершенствовался секреторный аппарат органа в цзлем. ¡¡точный отдел у с.-.у л к а. за год ».из ни гуоел увеличивался в мае о о в 49 раз, npt от см 40-кратного увеличения ок достигал в первко три месяца. Печень после рождения увеличивалась ' sa три месяца в 52 раза к уступала по масса органу годовалых русей лиаь 9 г (123 против D2 г), наиболее интенсигмо она росла на втором месяце, Михроогруктура ей совершенствовалась s'a очйг формирования печеночных долек и их' элементов. В цитоплазме печёночных клеток молодой птицы (Э0-60 дней) преобладали включения гликогена, a у взрослых гусел - мировые включения, Подчалудочная калеэа к

трехмесячному возрасту гусят по массе составляла от таковой у годовалых гусей, из них 392 ео прироста приход;!лось на первый месяц ллзнл. Уле в двухнедельном возрасте гусят в микроструктуре органа четко различаешь эимогенная и гомогенная зона. Казки тонкого отдела лучое всего росли в первое лей недела жизни птицы и к трек месяцам они достигали полного развитая. Ворсинки о возрастом удлинялись, а густота их расположения увеличивалась в каудальном направлении. 2лителнП ворсинок океи£илен с базо Сильно скроенными включениями бокаловидных клеток на его фене, а в трубках обае-киаечных келёз эпителий базо^нлышд. Наибольшее количество железистых трубок на единице плсдадл слизистой оболочки отмечено в точей кизке, наличие РНК и ДНК бельзе наблсдалось в киэечном спи«, толпя у основания ворсинок и особенно у птиц молодого возраста. 3 толстом отделе ки-'ечниха ворсинки развиты хул^о» особенно в слепых ккзках. Опптслпй толст их киаок. изобилует бокаловидными клетками, а подели у исты,! слоя бога г лим^ондиичп элементам;!.

Васкуляшзацип.- рост и функциональное станов л сипе органов пизстрения находится в прямой зависимости от степени их кровоснабжения. Возрастные изменения артерио-венозной сети в кнзечней стенке нн определяли по архитектонике сосудов « по степени свето-пропуекшшя £отскспия с натурплишх препаратов. Установлено, что в период интенсивного роста организма на первом месяце жизни активно развивалась сосудистая езть внутристешшх артерий и вен ки~ зечноя трубки. При оюн густота веиозноя сети в среднем в 2*5 раза прегосходила артериальную. В каудальнсм направлении ого превосходство вИракено луч-с, чем в саном начало кисечнпка, особенно в старших возрастах (ьО с 365 Дней). 7 интенсивно растуснх гусят (1-йО дней) засхулдриэащя к и очника развита дуч.:о исхелп у снизив!'« теи.т роста трехиеснш1;'.^ гусят я у зз)сс."сл лгицы в пер!од

относительного полового п^хол (3<35 длин)« Архитектоника аргер1аль-ного и венозного русла иьченилась по длина кишечника, Если в огонке 12-пёрстнсл кизки преобладают одноствольные артерии и вены с узким полем обслуживания. то в тсзеП и подвэдсиноП м^хах начинали преобладать сосули с квадратны полам« В толстых киаках картина изменилась в пользу соеу^он с вытянутым полей кровоснабжения. При анализе сосудистого рус;н. г.елудка, под^елудочнсл «елезы И печени у взрослой птицы обра^ет на себя внимание чудесная венозная сеть печени и артеряо-зенозны;. комплекс стенки железнотсго келудка» Специфика последнего вира^-еил в целесообразном сочетании артериальных клубочков и кнозних в местах локалдзицни ксдез» оекретируи-

смх сок.

Цикростру?.турное становление оболочек тиегарптелтой труйкя, секреторного аппарата зс^х пи^еьа(«тельных хелёз, а такло соответствующее их крОЕостечение явлкится основой для возрастного развития моторной, секрегоркс^ и всасывательной функций, способных В итоге обеспечивать усвоение 'корма и рост организма,

II* РАЗЗ;ШЕ «ХШ.! ОРГАН СЭ ЛЛ132АР£КЛЙ У ГУСЯ!

В ПЕГЯСА ИХ НА МЯСО (Ь50 ЛШЛ)

Прл низкой кицепоскооти г у ел среди других видов домашней пти-ци «¡¡тереспа в сснзиюм вираадваннем их на мясо. По ни им данным ооношеН рост гусят (фоэдилея на первые три месяца лизни И к подневному возрасту их масса тела в среднем достигала 4ЙЭ2 г, что составляло от показателя годовалых гуси л. Динамика на раота-

нип массы тела по периодам роста в процентах от показателя взрослых птиц выглядит слодукцнм образом. Двухнедельные гусята засили в десять раз меньзо овспх родителей (10^)( месячные - двухмесячные - и трёхмесячные - 83л. Из отого оледует, что интенсивность прироста маооы от первого месяца к третьему снижается сост-

ветогненно; 32» 29 « 235. flpi эхом максимальный прирост проходил на третьей я четвертой неделях лизни (22í¡ из 32 за полмесяца).

Возникает вопрос за счйт чего хе обеслечивастся рост молодого организма и какое бцла активность органов пищеварения в этот период. Поедаемо с ть корма за один приём в пересчёте на сухо о ве-üecTLO у месячных гусят составляла 50 г, у двухмесячных - г и у трёхмесячных - 32 г. Опытами о скрашенным кормом и по регистрации наличия $ухой мдссы содержимого в разных участках пищеварительного траста одновременно через I, 2 к 4 часа после кормления уота-лозлено, что SO^ обеденного корма проходило через пищевод в течение перэсго часа, а к концу второго часа он был от него свободен. Через хелудсх за первые два часа проходило сходо 60* корма. Максимальное наполнение лерзих двух кигок тонкого отдела чаче наблюдало оь на перзеч часу после ксрчления о лоследусдим снижением показателя до ^инимумц, a подвздошная ки^кз имела хороаее наполнение в первые два часа опыта с некоторых преобладанием показателя второго часа. Основная наоса сухого седост^а клрла во seo часы исследования находилась в тонких кизках, яри этом максимально наполненной била тс^ая ки^йа, Зозрастные особенности моторно-эвакуаторнея функции проявились в том, что у гусят в период иитеисишого роста (I-00 днеп) основная масса корна в первые два часа после кормления задерживалась в тонких кизках, что совпадало с активной сскрездей пидеварительных ооксв.

■ Больдгая роль в пиае?зрзь;ы отводится подяелудочней а; ела за, секреторная функция которой наад исследована в возрастем аспекте * на £сно кормления и голодания. 3 Ь-чассзом опыте у гусей всех возрастов наивысшей секреция под\едудочного сока была на пергом часу после кормления, а к кешду спита сскоотделение понижалось в 2,5 раза. приём корма усилиьал в среднем в 1,5 раза. Протеолити-

- ¿я -

чбелая активность лучшей была у молодик гусе» на втором часу после кормления и в сравнении о показателями голодасдей птицы была ше на 4%, добавление к чистому соку желчи повышало активность сока езе на

В течение суток поя*, «л удочная келеэа секрет провала постоянно с активиза^чЛ ¿улхция в перюды приема корма. Натоаая с око отделе- ■ кие било активным. но уступало показателям опытов с кормление» я среднем на 25Итоги исследования £ушсционального состояния этого органа у гусят с возразтем сведены в табл. Л, в которой приведены показатели опытов в условиях кормления и добавления к ссху желчи. !1з таблицы индно, что у молодых гуссл о ростом лелезы об-сий уровень секреции почти но изменялся <26,36-27,2? мл), однако количество сока в расчета на единицу массы тола к на весовую единицу протеина корма с возрастем уменьшалось.

Таблица <4

функциональное состояние подделудочнов железы у гусят в первые 14-л месяца низни серт опытов)

Показа?'« я-и 1-Возраст в днях-

_! 30 : 60 ! 90

Ь(сая маоса птиц-, кг 1 1,745- 1 3,235 ' 1 4.Ж2

Суточныл прирост, г ; 55 1 50 ! 45

Суточная секреция, мл 1 26,36 I 27,06 1 27,23

Количество оска на I кг ипсоы тела., мл I ! i5.ee 1 I 8,« ; | 5,95

Кодичестио сока на 10 г протеина корма, мл I 1 6,1(0 I 1 4,23 1 ) 4,84

Протеолитическая активность, мкг 1 120,03 1 240,93 1 196,10

рН сока ! 7,65 г 8,23 1 7,£В

Сухой остаток сока, % 1 1,ЗЭ 1 1,19 1 1,43

В том числе:органические в-ви, % { 1,06 1 0,79 ; 1,10

минеральные ь-ва, % ! 0,33 I оло ( 0,33

Протеолитическая активность суточной порции сока напятив повышалась (120, 241 и 196 мкг/мин). Максимальной активностью об-

ладал поджелудочный сок двухмесячных гусят. С уменьвением еекре-цик сока на единицу массы тела о возрастом у гусят снижался и суточный прирост соответственно: 55 г, 50 г и 45 г, что согласуете« с те:-.нами роста организма в целом по возрастным периодам.

В целом ке поотеолиз косма по длине пищеварительного тракта протекал у гуоят с участием протеолитическнх ферментов всех пищеварительных соков. Целостную картину протеолиза мы получали в опытах о вивисекцией путём фиксации соотношения разных фракция азота во всех органах пищеварения гусят одновременно через I, 2 и 4 часа после кормления. Средние данные исследований зтой серии опытов представлены в таблицах 5 и 6, Из таблицы 5 следует« что по мере перемещения пищевой массы по тонким кия кап количество белкового . азота уменьшалось, а небелкового увеличивалось* По средним данным за три месяца в желудке и толстых кишках фрашия белкового азота преобладала нал небелковой в два с липшим раза, а в тощей и подвздошной кивках картина обратная. Это свидетельствует об активных процессах протеолиза в тонком отделе киаечника, куда выводится комплекс протеолигических ферментов и их активаторов в составе поджелудочного, юшечногй соков и желчи. По катим данным, проходя через а ел у док 20-30$ кормового белка теряет свое молекулярное строение, основная не гидролиэующая работа приходится на тонкий кишечник, где расщепляется ещё Э0-5СЙ белка корма. Динамика гидролиза кормового белка на фоне переваривания корма по часам опыта представлена материалами таблицы б. Из неё видно, что белок в составе корма переваривался активнее. При этом у интенсивно растущих гусят (30-60 да ей) максимум гидролиза белка а целом по пищеварительному тракту приходился на первый чао после ксрмлекия, также как и переваримость корма. К трёхмесячному возрасту активность пере варивания корча и белка сдвигались ин птороИ и последующие часы спита.

Та б лада 5

Соотношение аз ста а содер.здмси органов пищева-

рения гусят в*ер^дяей за час опыта з процентах от об~ аего азота на момент исследования

Органы Види соединения 1 Возраст в днях ¡Среднее

!за три ¡месяиа

пииеварения "азота корю, % t 30 ; 60 I * 90 !

бедке гчы 1 60,0 66,6 1 61,9 ! 69.5

Хелудск . t остаточиил ! 20,0 33,3 ! 33,Г ! 30,5

! в т.ч.пкикниа ; 0,8 ! 10,8 ! 8,0 ! 6,5

12-пёрстная к пака белкоьиА оститочния t ( V7,7 I «.б 52,3 ! 53, ¡t 1 J^.O Г 52,0 1 1+5.3 i 5v,a

в т.ч.емшпшя г г,9 t ч,г ! 5,6 ! 3,9

бсле.оаиЛ ! ^5,7 гс.ч ! «.I ! 37.7

Товая остатсчнь'Л t 54,3 73,6 ! 58,9 ! 62,3

в T.4.a«;iHHt;ii 1 3,8 6,9 ! 6,0 ! 5,6

бел ко td 1 ^7,2 30,2 J 22,3 ! 33,2

Подвздошная остаточнил 1 52,8 09,1 ! 77,7 ! 66,8

в т.ч.аздкныЛ 1 3,1 8.7 ! 6,0 1 5.9

белковал t №,3 ! 69,2 1 72.3 ! 68,6

Слепые остатсчныЯ' 1 35.7 1 30,8 ! 27,7 1 31,4

В Т,Ч.йМ;«ИИЙ t А,6 i 5,1 ! 2,9 t 4,2

бел ко в и.1 J 55,8 1 58,4 1 75,0 ! 63,0

Прямая остаточнь'Л 1 Л»'(,2 ДГ,6 ! 25,0 ! 37,0

в т.ч.«к;:нни,1 ! 6,2 1 5,4 ! 6,4 ! 6,0

Нами установлено, что по всему пиаеверительному тракту у гусят в течение первого часа после кормления э среднем переваривалось 45,белка корма, за итороП - 16,9$. а за трети« и четвёртая часы вместе - 16,а оС^ая переваримость белка составила 81,5$, что на больяе ойцей переваримости корма. Поддержание в содержимся органов гмаварекия во все час и опита к он цент раит: ачинных соединения на уровне при уменьшении количества об-дего азота свидетельствует об усвоении (всасывании) прсстих азотистых соединенно из полости органоа пищеварения.

Таблица 6

Линомика переваривания корна и его белка у Г-3-месячных гусят за 4 часа после кормления (5» от принятой массы сухого вещества)

Время исследования ! 30 дней ! 60 днел ! 90 дней

!коом !белок!косм '!белок1коон¡белок

Первый час '43,0 »51,4 136,0 149,2 !5,0 ! 32,1

Вторса час »26.0 ! 5,6 ! 6,3 !12,0 <21,01 34,6

3 и 4 часы вместе ! 8,2 122,5 !33,0 135,3 142,0! '8,5

За опит !75,2 !79,5 ¡60,3 186,5 !63»01 75,2

Чтобы кснк^ихно судить о возрастной динамике усвоения акинно-

го азота киаечяой стенкоя мы провели сер«» спытсв на гусятах с изолированной тоаел киакоя по изучение всасывания семи ваших для организма птицы аминокислот, из которых четыре неэакенимые:трипто-£ан, мети с ш;н, лизин, лейщн и три частично заменимые ¡аргинин, цистенн, глицин (табл. 7)*

ТНблица 7

Всасывание аминокислот в тскеп кизке у гусят 1-3-месячнсго возраста, мг

Аминокислоты Всосалось за чао сн? ¡Среднее слизистой оболочки !эа тр1 30 днеЯ 1 60 дней ! 90 дяеп!месяца

Аргигеш 1,24 1 0,93 ; 0,91 I 1,02

Глицин 0,33 ! 0,46 ; 0,27 ! 0,35

Лейиш 0,22 1 1,10 1 1,20 ! 0,84

Лизин 1,36 ; 1,20 1 1,24 ! 1,26

Метиспин 1,43 ; 2,14 i 1,3 ! 1,70

Тристс^й 1,52 ! 2,40 1 1,93 ! 1,99

стена 1,72 ; 1,46 ! 0,53 ! 1,23

Их суммам 7,32 ! 9,77 т 7,66 ! 0,40

% суммы ст максимального показателя ео i | КО > | 78,4 } 95,97

Из полученных результатов вытекает следуемое. Во-первых, луч-

зео всасывание аминокислот оо средним данным имело место у двух-

месячных гусят. 3 сравнений с ними интенсивность абсорбции аминокислот из то=ей киски у месячных гусят била н;ше на 20%. а у трёхмесячных - на 21,6». Зо-аторых, всасиванио незаменимых амянокко-лот в сравнении о частично заменимьми протекало активнее в полтора раза (1,6В). а-третьих, из всех аминокислот первенство по абсорбции n pi надлежит незаменимым ам иноки с лотам: три nToi-ану и метмо-нину, хуже других вс tic и га лас l аминокислота - глицин, В-четвертых, в период оперения гусят (коней первого и второй месяц) серусодержание аминокислоты (истио;мн, цнетеин) всасывались дучае-, чем у гусят трехмесячного возраста.

В итоге нами установлено, что киаечиоЛ стенкой гусят усваивался но веоь гидролизованныа белок* S процентах от.белковего азота корма у месячних гусят за четыре часа усваивалось 76,65 бедка, у двухмесячных - 74,е£ и у трёхмесячных - 57,при его переваримости за ото хе время соответственно* 79,6; 66,3 к 75,Эта динамика идентична динсмико п pi роста массы тела. УовоснныЯ кизечни-кон белок иепользошлоя организмом по назначении, его содержание в отдельных органах и в целой туяке с возрастом изменялось соответственно их участию" в белковом обмене.

Таблица 8

Содоряанио белка 'в целоЯ тузке и в отдельных частях тела гусят в процентах от натуральной массы-(/<)

Объект исследования ! S о з р а о т в ДНЯХ

j 30 î ® | 90

Подхслуд. железа ! 15,5740,22 1 15,71+р ,21 ! 11,98+0.46

Печень Î 17,04+0,30 1 19,69+0,51 ! 16,43+0,33

Кровь ! I4,50jp,03 1 15,01+0,04 ! 15,39+0,05

Грудная мызца ! 14,19*0,19 1 19,93+0,50 i 21,26+0,10

Целая туЕка 1 21,7840,50 1 22,82+0,23 t 22,13+0,59

Нз таблицы 8 видно, что накопление белка в мышечной ткана и

б целой туахо гусят о возрастом идентично содержание его в крови, тогда ¡сак пищеварительные железы: печень и поджелудочная нелеза содержали в себе о'елка волыце в период интенсивного роста на первом и втором месяцах к.они птиц, что говорит об активном их участии в белковом обмене организма в этот пер!од. Поскольку основой мясных туаек является мызечныИ белок, то ми предприняли попытку определить его качество у двухмесячных гусят по аминокислотному составу отдельных мускулов (грудной) в сравнении со всей скелетной мускулатурой (после обвалки) и целой тупкой (организм целиком). За критерий оценки было взято процентное соотношение основных групп аминокислот между собой (табл. 3).

Таблица 9

Соотношение групп аминокислот меяду собой в частях тела в)-дчевнвх гусят О)

] Объект исследования

Группы аминокислот грудкой мускул ¡мускулатура! 1 целиком ( целая тушка

Незаменимые 41,79 ! 36,48 1 34,28

Частично заменимые 21,13 ! 21,16 ! 23,34

!1х сумма: 62,92 ! 57,64 ! 57,62

Заменимые 37,03 ! 42,36 ! 42,33

Отношение сумма первых двух к последним 1,69 : I ¡1.Э6 : I | 1,36 : I

Материалы аминокислотного состава свидетельствуют о том.

что гусята двухмесячного возразта вполне пригодны в пищу, т.к. их скелетная мускулатура имеет белок хорезего качества с содержанием 33* наиболее вамкых аминокислот к не уступает показатели целой ту по незаменимом и кино кислотам в иыиечноЛ ткани. Этим доказывается, что боейская обработка птицы не снижает питательно!: цсчнссти мясных туаск гуелт.

-2У-

III. $УНЩДСНАлШАЯ АКТИВНОСТЬ С?ГА!|СЗ [И.2ЭАРЕННЯ У ГУСНЙ В ПЕРИОД ИНТЕНСИВНЫ Я.Щ=КЗАДШ1 (300 ÁHE.1)

Яйцекладка у молодых гусей начинается, кок. правило, в возрасте б месяцев и в сладусйие дш месяца половая активность достигает максимума. В морфологическом отношении органы пищеварения десятимесячных гусея мало чей отличавтся от состояния присущего трехмесячным гусятам. Вызывает интерес функциональное состояние пище— . верительной системы гусей в период кладки яиц. Из физиологических показателей пннеааренпл в это время мы учитывала ооотояние мотор-но-эвакуаторной Функции, уровень секреции поджелудочного сока, активность протеолиза корма и всасывания аминокислот.

Поедаемость корма у неоуцеися птицы (46 г) в сравнении с трехмесячными гуонтами (32 г) и годовалыми гусями (40 г) возросла, она почти вы равнялась о показателями интенсивно рас ту «их гусят первого и второго месяцев жизни (соответственно ZO и 44 г). Мотор-но-эвакуаторная функция перестроилась по аналогии гусят младшего возраста (30, 60 дней), ко^да основная масса содержимого в первые дш часа после кормления задерживала о ь в тонких киаках. Секреция подкедудочного сока проходила интенсивнее также в первой половине опыта, особенно на втором часу после кормления. Суточная порция оока достигала 37 «л, ото на 10 мл больше показателя растущей птицы (27 мл). Протеолитическая же активность суточной пробы сока напротив понизилась до минимального показателя во всей серии опытов по возрастам (95 мкг).

Характер пищеварительной активности в первые два часа после кормления у несущихся гусей отличается от таковоя одно-двухмесячных гусят (мясная продуктивность) тем, что максимум показателей секреции поджелудочного сока у гусей приходился на второй чао, а у гусят - на первый. 15то смешение объяснимо влиянием сильных половых

рефлексов в связи с яйцекладкея, протекающей, как правило, в утренние часы. Зтому влияние подверглись вое пищеварительные хелеэи, так как изменилась длнамика перевар! ахни я корма по часам опыта в целом. Так, за первый чао перевартлссь лиаь съеденного корма, за второй - 39,а за третий и четвёртка часы вместе сдё 37,5?. Обйая переваримость корме за 4 часасоставила 02,7л против 66,0$ у трёхмесячных гусят.

Нротеолаз корма протекал преимущественно в тонком отделе кишечника. особенно в тощеп кипке. Обдая переваримость белка в четырёхчасовом опыте составила 83,9? против 75,у трёхмесячных гусят. Закономерности всасывания изучаемых аминокислот в тОчОП кил-ке у десятимесячных гусеа остались таким:! же как к у молодых птиц, т.е. лучзе всасывалась незаменимые аминокислоты и особенно триптофан о метионннсм; 0£мй же уромиь абсорбции аминокислот на 29,8? нкхе максимального показателя у бО-Д1ешых гусят, а трёхмесячным гусятам несущиеся гуси уступали лиггь

В итеге, в сравнении со снизиваими рост трёхмесячными гусятами у несущейся птицы мы нвблпдали актиаоацшо пищ е дарительных функций, обеспечиваских определённый уровень яичной продуктивное пи В среднем за весенний цикл яйцекладки молодые гусыни сносили по 25-30 яиц и пр( этом не обходилось без расходования резервов организма. В наяих опытах, как и у Н.Т.Владимирова и др. (1930) гуси в перюд яйцекладки теряли до массы тела.

' 1У. дШЕЛЫГОТЬ ЕИгВАРЛТЕШСГО ТРАКТА У ГУС£Й В СОСТОЯНД! ОТНОСИТЕЛМОГО ПСЛОЗОГО ПОКОЯ (365 ДНЕЙ)

К концу первого года киэни у гусед полностью замыкается цикл роста, развития и Функционального проявления азех систем организча (яйцо - организм - ядао). Гун родительского стада в этот перюд меняет олеренпе, ухахиваст эа молодняком, а некоторая их часть ви-

браковизается на мясо. Обмен веществ, а так*:е мор л огня и функция органов пиивтрснля стабилизируй? сл. О функциональной нанести пи ч е вари т ель но .1 системы в огот период >.изни птицы мы судили по проявлению моторно-овакуаторнои функции, по уровню оекреции и протеолитической эктиьностн поджелудочного и килечного оскев, по интенсивности. протес.ш за корма и всасывания аминокислот по ас ей длине киаечниха и качественному составу мясных туаек.

Поедасмость кор"п за одно кормление у гусей в состоянии относительного полового покоя по сраьненн» с несущейся птицей несколько понизилась (40 г против 46 г). Съеденная масса корна за счёт моторики пицеварителшсго грдкти в точение первого часа наполняла не только & ел у до к, но и киаечник, включая прямую кизку. К концу второго часа после кормления пищевод и ьелудок почти освобождались от массы корка, она перемогалась в тонкий отдел ккасчиика, где вступала в контакт с комплексом гикеварительных со кои. Об^ан характеристика функционального -состояния л-елозиотого аппарата кишечника и поджелудочной ;.елеоы у го дошлых гусей приведена в табл.10. Поджелудочный и килечной соки по часам опыта лучае секретпровались на перьом часу после кормлении со снижением к концу четвертого часа на 40-60%■, Код'.елудсчнал железа годоьалых гуоея (табл. 10) за сутки оекрет«рок1ла 39мл сока, что на 2,Ь мл больое оуточ-ной пробы несуетхск г^сей (37,17 мл), а протеолнтическая активность о уточнен пробы увеличивалась на 2S»' (123,3 мкг против мкг), Ккиечнаи стенка тонких и олопих кииок за сутки выделяла 603,5 мл оока, иэ которых 77,2,"» прихода лось на дол« тощей khjjüu {¡бщее количество килечного сока в 20 раз при асе ходит обьем суточной секреции под1влудо 1Ной железы. Том но менее г ид роли зу с ца я сила всего килечного сска за сутки уступает сугочнечу количеству подлелудочного сска в условиях L Ii if i. t?o ь 6,0 раьт..

Таблица 10

íyusif.! скальное se стояние л еле зи зтсго аппарата кнзечннка и псмьелудочноа железы у годоьалшс гусей

Показатели "7

!_Килечный сок_Шожелудо-i'

!12-пёрот. ! Тсадя Шодэздоз.! Слепце ! 3-cro !шй сек

I ск елль. с^ол, ¡>а сут-1 j 2pifg | 0(Э5 ! 0>20 |

утешая секр;цм, мл

Î 69,62 ! 622,42 ! 64,83 ! 20,57 ! В05.44 ! 39,®

Й'Г^4' ССКа !° Г ПР°Те"На! 1 ! 38.04 ¡ 12,61 \ 361,17 j 8,13

îIcctсолят. актнвн. 0,5 мл сока сугоч,! тлр;з,: па/млн. ( i.n Vit го) ! 0.S7 t i I, GS t 0,48* t j 0,35" i j 128,30

n.:i:t3hocib суточной лорцли эрмитов, ! r TJоса/.не за сутки ! 0,174 i i 1,900 i i 0,117 i i 0,029 ¡ 2,220 ! 14,662

Г.нышй белка эа суткл, г геиоглобя-î ci ' ! 5,27 i 57,57 i î 3,54 t oí Q.E6 \ 67,26 j 444,3

¡я сска, ед. Î 8,15 Ï e,65 1 8,59 i 0.ЭВ ! ! 7,45

» Сухо.1, остаток согщ, % ! I.5I 1 1,50 r 1,26 i 1,40 ! í I,C2

6 том ч.1 зле ¡сатанические вещества, f> ! 0,93 r 0,87 i 0,83 í 0,75 ! ! 0,73

минеральное веазска, % ! 0,53 ; 0,63 ! 0,43 i 0,65 ! ! 0,24

■ разница недоатоЕериа р>0,1

В связи о зтим, несомненно, доминирующая роль в гидролизе •белка корма принадлежит поджелудочному соку, он способен в течение суток гидролиоовать W» г белка (гемоглобина), а кизечныд -67 г и показатели их соотносятся как 6,6:1. Из общей суммы гидро-лизованного белка на доли кишечного сока при ходит оя ли ль Dí.

Перевариваний корна и tro бедка в полости кивок проходило под действием ферментов всех пипевадотельных соков одновременно по всей длине пноевзрительного тракта по мере их продвижения. Ито ги наблюдений за протеолисом корма приведен« ниже.

Таблица II .

Динамика протсолиза корма в писеварите л ьн ем тракте годовалых гусея по средним данным за час четырёхчасового слита в процентах от сблего азота

Виды соединений 1 Органы пи а«варен и я

азота корма, % 1яелудок!12~пёрот!тоцая1подвэдои!слепые|прямая

БелковыЯ ¡ 77,7 ! 29,8 !38,б 1 36,8 ! 77,2 í 30,9

Остаточный ! 22,3 ! .70,2 !61Л ! 6J,2 Í 22,6 ! 61,1

Аминный (ъ т.ч.) I 2,7 1 3,1 1 3,5 ! 6,2 1 5,9 1 7,1

Если з желудке и слепых кизках фракции белкового и остаточного азота соотносились как 3i»5:I» то в тонких кизках положение изменилось в сторону преобладания, остаточного азота над белковым при соотношении а пределах 1:1,6 - 1:2,3. Ото свидетельствует об активном гидролизе белка. В целом за четыре часа после кормления у годовалых гусей хорм переваривался на 6IÄ, а его белок - на 83# Основной протеолаэ протекал в тонких кивках, а поддержание концен трацш! аюпшого азота на уровне 3-& доказывает наличие процесса уоесенля кикечной стенкой простых азотистых соединения. Это было подтверждено ь опытах по изучении всасывания отдельных аиннокиоло различного свойства (табл. 12). Из таблицы видно, что активное всего абсорбировались три незаменимые ам,токаолоты:трлпто1ан, лн-

эин, метионин и частично заменимая аминокислота аргинин. Лучшая , активность всасывания-на единицу. плоаади кишечное стенки у годовалых гусей по сукне уовоенних аминокислот имела место г двенадцатиперстной кишке С5«65 мг/час), на второй месте подвздсаная» а затем остальные кишки. При расчёте ле возможности участия иэуча-*ем«х органов в обеспечении организма белком на пршерв абсорбции аминокислот с учётом алоаадн слизистой оболочки каждой киа.ед оказалось, что основная роль в усвоении белка корма пгинадлеиит пол-вэдоэнсй кишке, затем следуют тоцая, двенадцатиперстная и слепые киаки,

" « Таблица 12

Всасывание аминокислот в клагчнике гусея в возраста го;»

¡Всосалось аа час I оК^ оллэ. обол. Сиг). Аминокислоты '1д-перо!тозая !подвзлош!слелие!всего

Аргинин I 0,81 1 0,84 1 1.36 1 1,47 ! ад

Глитан ! 0.32 ! 0.21 1 0,06 ! 0,06 ! 0,65

Лейцин ! 0.53 ! 0,« 1 0,32 ! 0,34 I 1,62

Л.13ЛН 1 0,82 ! 0,81 г 0,98 1 1,38 ! 3,99

Метионин 1 1.06 ! 0.94 1 1,23 1 0,10 I 3.40

Триптофан ! I,« ! 1.20 1 0,98 ! 0,91 1 4,54

Цястенн ! 0,64 ! 0,46 1 0,57 1 0,67 I 2,49

Их оумма 1 5,65 1 4,89 1 5.56 I 4,93 ! -

Среднее от сумми 1 0,81 ! 0.(3 I 0,79 ! 0,70 1 -

% от максимального показателя \ 100 /86,5 I ! 98,2 | 87,2 ( г -

Усвоенный кншечшксм белок корма распределялся по организм/.

поддерживая определённый уровень белковости отдельных органов и целей тугаси. Установлено, что в натуральное массе поджелудочной железы содержалось II,83,? белка, в печени - Х4.33£. в крови -16,в грудной мщще - 22,61* и в целой туакв - 26,95$. Белковость подлолудочноП железы у годоьалих гусеа осталась на уровне

*

трёхмесячных гусят* но за счет уве.мчения касоы органа и его £унк*-

даскального совершенствования уровень оекрецин поджелудочного сока возрос до 39,68 мл. За последние девять месяцев киэни птицы увеличилось также количество белка в грудное) мышце и целой тулке соответственно на 1,35 и 4,32%. Обогащение крови гусей к отому времени белком на 1,5б& мы объясняем, во-первых, необходимостью

*

восстановления потерянной массы тела при яйцекладке и, го-вторых, очередной сменой оперения. Белковость ле печени в отот период понизилась на 2$*

Таблица П

Соотношение групп аминокислот в организме годовалых гусей, %

Объект исследования

Группы аминокислот

! грудная мышцы в ! целая

! мышца ( целом ! т\'шка

; 39,30 I 35,69 ! 33,19

1 21,59 1 21,67 ! 24,67

; 60,89 1 57,36 1 57,66

( 39,53 1 «(2,61 ! 42.11

1 ! 1,56:1 г ; 1,35:1 ! Г,37:1

Незаменимые Частично заменимые Их сумма

Заменимые

Отношение суммы двух первых к посдедчим

Аминокислотный.состав мышечной ткани и целой туяки у годовалых гусей был следующим (табл. П). Из таблицы видно, что в этом возрасте, как и у двухмесячных гусят* на ?сне почти одинакового соотнойения суммы незаменимых'и частично заменимых аминокислот с заменимыми, скелетная мускулатура в сравнении, с целой тушкоп оказалась белее насыщенной незаменимыми аминокислотами Сна 2,5%). Следовательно, боекская обработка не-в состоянии снизить диетнчес-

ж

кие достоинства мясных тузел гусей* При сравнении аминокислотного состава мшечкей ткани взрослых гусей и двухмесячных гусят выяснилось, что мясо молодых гусей имеет тенденцию к больаему содержанию незаменимых аминокислот и стало бить является йолео желатель-

ным.

у. гтевАгатадш зункшя и мясная продуктивность

гу01т1иг-;разнщ вариант!« кормленля

Промышленная технология производства гусиного мяса предусматривает прежде всего сухой тип кормления вместо привычных для гу-

I

сея влакнах мешанок. Тем самым лизает птиц возможности вволю по-, треблятъ с веху» золен ь и предполагает заменить её травяной мукой. Новые условия кормления и содержания требуют физиологического обоснования еоэмояности организма гусей пр| сохранении здоровья поддеривать хорозий уровень мясной продуктивности. Эту проблему мы реаалн последовательно. Сначала провели, лаборато^мые исследования на предварительно прооперированной птице при оухом и влахнок кормлении, а затем переели к производственным испытаниям сухого типа кормления о разной насыщенностью кормосмеси травяной мукой. в опытах использовано 40 экземпляров опери роишюп птицы и 660 гусят 1-бО-дневкссо возраста, принадлежавших птицефабрикам.

в лабораторных опытах в качестве "индикатора" секреторюЯ функции у двухмесячных гусят была избрана поджелудочная железа, а о всасывательной функции оудилн по абсорбции метпопика токей кишкой. Результаты исследований изложены на схеме (р*о. 2}. Из анализа полученных результатов ясно, что органы пищеварения тонко реагируют на изменения в составе коркосмес« и на с« физическое состояние, На сехрёторную функцию поджелудочной железы и на всасывание • аминокислот из топей кивки оказывают влияние, как степень насыщения кормосмеси травяной мукой, так и физическая форма корма.

Из результатов опыта вытекают следующие заключения: а)оекре-торная и всасывательная активность изучаемых органов пищеварения пр| сухом типе кермления не уступает состоянию пр1 кормлении пр<-вычными для гусей влажными мещанками; б)замена в рациснс свслего растительного корма травиной мукой при сухом типе кормления призо-

-го-

Дит к лучшему проявлению секреторной к всасывательной функций .(третья опытная группа); в)атот физиологический опыт побудил провести проверку era результате» в производственных условиях на больсом поголовье.

■ Piic.2. Схема расположения результатов опыта по 'физиологическому обоснованию сухого и »данного кормления гусят выращиваемых на

мясо (60 дней)

! I группа - 1 2 группа -

! 12,5» травяной мук« J 12,травяной муки

к {Секреция поджелудочного сока на I кг массы тела в сутки х ! 7*76 кл ! 7,37 мл

* ! Прстеолнтическая активность, суточной пробы

73,55 мкг ! 90,10 мкг

* ( Всасывание метионина X см^ стенки тощей кивки ! 0,71 мг/час ! 0,66 мг/час

№ о

к! 3 группа - ! Ч группа -

! 25? травяной муки ! травяной муки

^{Секреция подаелудочного сока на 1 кг массы тела в сутки н! 7,17 мл ! 6,66 мл

«! Протеолптическал активность суточной пробы

79,77 мхг t 63,21 мкг

Всасывание метионина ! см^ стенки тодей кишки о! 0,92 мг/час Г 0*60 мг/час

S'

Ж ч> ч

X а. о

м

«

<и ч та

Производственные испытания. 0 условиях птицефабрик нами проведено два спитаь э которых учитывали слеяуюяие показатеди; жизне*-спосойность, среднесутичялй прирост массы гела.» поедаемость корма» оплату корна продукте и> качество туаея при убое по результата« анатомической раздел»! и химического анализа.

В первом опыте на 160 гусятах 1-60-дне»»ого возраста 9 условиях Мшкинской птицефабрики Ярославской области нами установлено, что оухия кормосмесь, являясь лучеим стимулятором для органов пи-

се в арен it я в сравнении 'о* влажно Л незанкоа, при меньаеа поедаемо о зч лучге п е ре ва ри за лаб ь * и' 'да ¿ала' хо'ро энс показатели по оплате корма продукцией« T^V'ba Vr ii^BipooTa масон тела в первой группе {сухоЯ корм,. 12,травяной'куКи) затрачено 3,672 кг корт, что на 2,4i меньше, чем'гю'Ётороа группе - 3,762 кг (эламшя меаанка, 12,5? травяной "iiyiaOv Яри тсыяении кормосмеси травяной мукой до 252 раз* 'й&пв V'оплате корма продукцией между сухим и влажным кормлением Лбстягла 6,9£ в пользу сухого корма (3,766 кг сухого корма на кг прироста в третьей опитноя групае против 4,045 кг элалной ме-анки в четвёртой группе). Следовательно, сухаяосормосмеоь лучзе сплачивалась мясной продукцией, чем влажная мешанка.

Второй опыт в условиях Линховской птице£авр1кк 1'орькозсксй области на SCO гусятах (контрольная и четыро опытных группы) по-свя^ён изучение эффективности, сухо Я кормосмеси при растирании диапазона насыоеиия е« травяной мукой от 12,5$ до 35Д. Одновременно исследовалась возможность использования в зимнем рационе трашлоа муки прошлых лет изготовления. Сценку опыта проводили- комплекс ним методом: по затрате корма на кг прироста, по абсолстному приросту массы тела за спит, по массе мускулатуры в туэке (индекс обмуску-ленности), по калорийности, по содержании белка и по аминокислотному составу мызечной ткани.

Комплексная оценка опыта показала, что.оптимальным оказался второй-опытный вариант (12,5% свежей травяной муки), когда отрицательные отклонения от контроля а отличие or других вариант03 несколько перекрывалась положительной показателями (рио. 3). Особое вникание на оебя обращает оценка амннокислогното анализа мыаечного белка мясных туаек гусят после убоя (табл, 14).

Из сооткозення групп аминокислот в мыизчном .белке мясных туаек гусят контрольной и опытных групп ясно, что гусята получавшие

-ы-

Опытные группы рио. 3. Модель взаимоотношения положительных и отрицательных отклонения а опытных группах в сравнении с контролем

Таблица 14

Соотношение груш аминокислот меж собой в мышечной ткани 60-дневных гусят опытных и контрольной групп, >

Группы ! Конт- 1 Опытные группы ¡Среднее

аминокислот ! роль II I II 1 III I 1У !за опыт

Незаменимые ! 36,43 ) 36,48) 38,46 ! 38,34 ! 37,93 ! 37,76

мнешЕнв 1 1 21.36} 18.00 | 20,94 (! 20,06 { 20.09

Их сумма ) 57.29 ! 57.74! 56,46 ! 59,28 I 57,99 1 37,85

Заменимые ! 42,39 ! 42.18! ¿»3,51 ! 40.63 ( 41.43 ! 41,95 Отношение суюш !!)!!!

первых двух к за!1,35:1 Ц,Зб:Ш,Э0:1 !Ь4б:1 [1,40:1 !1,38:1

мениным Е ! * ! ! !

в рационе травяную муку по содержанию в мясо незаменимых аминокислот не уступают, а несколько превосходят показатель контрольно!) группы. Самое лучшее соотношение наиболее вакных аминокислот о заменимыми у гусят третьей группы сьехео травлноя муки) - 1,46:1 против 1,35:1 в контроле. Следовательно, сухой тип кормления о включением в рацион травяной муки от 12,5. до по питательности не снижает диетических достоинств гусиного мяса.

Экономический з^ект. Экономические показатели опыта сведены в табл. 15, из которой видно, что рентабельность в контроле и в опытных группах различается мало и держится на уровне Это у по говорит за иозмоиность и необходимость применения травяной муки а кормлении гусят при выравнивании их на мяоо. Однако при конкретном расчёте чистый доход на 100 голов птицы заметно различается. Так вторая опытная группа (оптимальный вариант - 12,свекей травяной муки) дала чистого дохода от реализации 100 голов птицы болъае других - 69,54 руб., а именно на 6 рублод больае, чем в контроле. Первая группа (12,5;^ старой муки) превосходит контроль на 4,59 руб.,

*

третья (25,? свежен муки) соответственно ца 1,21 рубля. Только в четьерто.1 слитной группе (35^ с ¡за»: ел мук») доход бил пиле контроля

Таблица 15

Экономические показателя производства гусиного'мяса

i Контр. ! С п ц T н u e г p у П П Ы

.Показит ели 1 группа !I-I2,5S!II-I2,SÍ!ni-225!iy-35¡ i - 5w ¡нроало-! свскед ¡свежей (езежей ! травяной ¡годней > муки ! муки ! мухи ! муки i муки { ! i

Затраты кор:*а (кг) на I ц прироста ] 274,9 I 352,6 * ; í 371,9 i í 4II.3 j<iI2,3

Стоимость I ц кормосмеся'. Сруб.} i 18,2 t i 18,8 1 t Í8.4 1 ¡ 20,1 ! 20,7

Себестоимость I ц мяса в убоаней масое (руб) j 207,6 ¡207,8 | 207,6 i i 209,5 |2Ю,1

Закупочная цена I ц мяса1 в уболкоп массе Сруб) Í 230,0 i 1230,0 ( ¡ 230,0 ( i 230,0 Ьзо,©

Се бе стойкость прироста от 100 птиц Сруо) \ 538,30 |637,53 i 650,52 ! i 652,43^8,39

Стоимость валовой продук! ции от ICO птиц (руб) J 651,82 1705,64 i i * 720,36 ) 727,2б|й4,С0

Чистый доход от реализации ICO птиц Сруб) Í ©,52 | 68,11 4 í * t i * 64,83 f 55,61

Рентабельность 0») ! 10,79 i id,ó3 ; í 9,73 í

на 7,91 руб. , но итог был тоже не' убыточным, В целсм опыт был прибылью:«, а если ese учесть дополните льну о продукцию, полученную за счёт сэкономленного комбикорма, то цель нашего исследования себя оправдывает и заслуживает внимания.

¡одоленные осноаше результаты исследований поззслила нам сделать следующие выводы и предложения,

ВУЗ О Л Ы

I.Mop'o-íиг.юлогнчеокое становление органов пищеварения у гусей связано с ростом их ыассы. Пищеварительная система формируется в соноьнсн в первые три месяца ли?ш: гусят, ¿лина трубкообраз-

них органов у двухмесячных гусят составляли от 85 До 58? от такс-воп взрослой птицн. Весовые показатели компактных органов подобного уровня достигли лишь к Трёхмесячному во8рвоту"и интенсивность нарастания по периодам жизни у «их била неодннакоисЯ. В конце пир-вого месяца печень составляла в среднем а г.одяелудсчния ю.теза около бЬ? от массы органов ва;юодых гусей.

2.С фпзиолсгичеоких позиций в микроструктуре органов пищеварения иаибольаии интерес для нас представляло становление желез.¡о-того аппарата о-и гнетеЛ оболочки ел ци вари тельного тракта, печен.!

и поду.длудсччся железы. Оленина железы из единичных образованна превращались в пакеты диаметром до I см, секрет их имел еддуиотый характер. 3-сота мителпя конце них отделов и длина глуОсяпх лолеэ порзого отдела желудка увеличивалась ь три раза. Печень за три ме-идца уэеличивалаоъ в 52 раза, в но Л формнроьал.юь печеночное дольки, гепациты которых пооле рождения и у вэрсолш: гусея наси«чны ¡•иром, а у растущих гуояг - углеводами В лодлел/дочноЛ иелезе к двухнедельному возрасту четко различались эимсгенная и гомогенная зоны. Секреторный аппарат кисечноя стенки гуоеа представлен только о Саде килечными (ли бе рккновыми) железами, дли на и густота расположения которых наибольиед била в тодоЯ кишке. Длина ворсинок ы тонких кийках увеличивалась по море удаления от желудка.

3.Становяенне кровеносного руола киаечноа стенки у гуоел разного возраста проявилось в изменении густоты внутристзнных арте(ий и вен, в соотношении их густоты расположения, в чередовании типов сосудов по длине киаечника, их ветвления и анастомозирования. Вас ото является ссноэоЯ для проявления секреторной и всаоыьагольнсй функция килечнпка. Своеобразна сосудистая сеть мышечного молудка, печени и поджелудочной железы. В^плмоотноуиине а^тс^альных клубочков и аснозннх колец ьокруг них э оене локализации глубоких зко-

лёз первого отдела желудка специфично для гусей, что, видимо, обеспечивает интенсивную секреции желудочного сока в начальном периоде кормления.

4.3а счёт моторики основная масса съеденного корма проходит через пияеверительный тракт гусей за 4 часа. В течение первого часа пищевод пропускает через оебя около кормовой массы, в хе-лудке наибольшее её количество скапливается в первые два часа, порции проглоченные в начале кормления распределяются по тонкому отделу кишечника и частично попадают в толстые кишсн.

5.Наличие в тонких кишках в первые два часа большего количества пищевой массы совпадало с пиком секреции подкелудочного и ки-ивчного соков, что способствовало лучиему перевариваний корма* Наиболее убедительно ото проявилось у интенсивно растущих гусят (1-60 дней) и в период интенсивной яйцекладки (ЗСО дней). Переваримость корма в четырехчасовом опыте у 30-дневных гусят била на уровне 76$, у 60-днеиных - 01$, у 300-дневных - 8315, а у снизивзих рост 50-дневпых гусят - £&% и у годовалых гуоей а состоянии относительного полового покоя - 81«.

6.На фене общего переваривания корма суммой прогеолитических ферментов всех пишезарнтельных соков переваривался и белок корма. После пребывания химуса в желудке белха в нем уменьшалось от £0 до а 2 тонких кисках его гидролизовйлось 30-50Я. Уровень переваримости белка корма зависит от возрастных особенностей продуктивности и обмена веществ, в итоге за четыре часа опыта в съеденной порции керна белка переварилось у ЗО-Диевных (нн:енсиаю рас-тушх) гусят до 11$, у Ш-Дноэных - 75», у 300-Д.чевных (неоуцихся) гусей - б7£, а у 90-Днсвных гуся? и годоралцх гуоеЛ соответственно 57 и 51%. В средней за воо опыты по го ей длине хелудочно-хиаечного тракта за час опята рис^еллялооь 1-1,5 г белка керча.

7.Существенную роль з протеолизо корма играет сок поджелудочной «слези. 3 первые три месяца мпии гусят мловил показатель сокоотделения почти одинаков: 26,36-27»07-27,23 мл в сутки, тогда как к годовалому возрасту он достигает 39.(В мд. Одлахо на килограмм массы тала у интенсишо paoryaix гуонт в меелчнок возрасте ого приходится вдвое больае чем у двухмесячных и втрое больше уровня трёхмесячных гусят, заметно снизивших скорость роста.

3 течение суток оокоогделбннз созерцалось непрерывно, о псДъ-Ёмаки в нсмэнт приема корма. Максимум сока выделялось на перзем часу пооло корчления у птицы воех возрастов, со снижением уроз;(я секреции к очередному кормлени» в 2-3 раза? Натодак. сокоотдаление было активным, но уступало урсънв при кормлении в среднем на 25*.

в.Протеолитическая активность педхелудочнего сока э суточная пробе о возрастем изменялась. Максимально,"! она была у двухмесячных гусят - 241 ккг тирозина. У месячных гуелт она составила 120 мкг, у трехмесячных - 196. у десятимесячных и годовалых гусея соответственно 95 и 128 мкг тирозина эа I минуту (trt \&"tío) при учаотии 0,5 мл чистого сока.

3 четырехчасовых опытах у иолодсп птицы активность сока позо» □алаоь на втором часу после кормления в среднем на 12,tí (p¿ U,üb), тогда как у взрослых гуоей зтого не наблвдадооь. Пр-ttM корма увеличивал активность протсаэ оска поджелудочной келози в оредиим на 4£, а добавление желчи в сравнении о чиотьм соком - на

9.Отделение кпзечпого сока у взрослых гусея проходило непрерывно о усиленном при приеме корма. Над вы с—tí) показатель аепрсцли сока единицеЛ плосадн слнзистед (Г см" киаечиси стенки) а течение суток отмечен в то«ей кии'ле - 2,45 мл, Этот уровень прэгооходнт показатели двенадцатиперстной и нолиздоаной киаок з 7 раз, а слепых - в 12 раз.

-.ЗУ-

Суточное количество с^ка, выделяемого всем кишечником у годовалых гусей (500 мл) в >и>аналцадь-^аз превосходит оуточное количество сока, выделяемого поджелудочной железой мл), однако, про-теолитическая активность кишечного сока в десятки раз слабее сока поджелудочной железы. Прием корма повизал активность киэечных про-теаз на в сравнении с голодным состоянием. 3 условиях ¡.п \ftiio белок пере дар шалея в десять раз лучше, чем в условиях ¡.п .

10.Основная роль в переваривании белка корма принадлежит поджелудочному секу, так как он в течение суток в условиях способен гидроли зовать. белка в б,б раза больше* чем оуточная порция килечного осла. 3 кишечном соке доиянкруюдая рель отводится соку тощей к:*.ахи.

II.Избирательность кишечной стенки по всаоывл!ив аилно «юлот меняется с возрастом и по длине кишечника.

У гусей всех возрастов в тозай кизке незаменимые аклнокислоты (триптофан, метионик, лизин) всасывались лучше других. Максимальный уровень усвоения аминскиолот кишечником имели двухмесячные гусята, их показатель превосходил тексвсй неоячкоП к трехмесячной птицы на 20-22$, десятимесячных и годовалых гусей соответственно на 29-50?.

По длине клаечника у взросл их гусей показатель всасывания 'суммы «жлнскислог на единицу площади (I ом^) бвд оладус^м: в двенадцати перстисй кийке - 6,65 мг в чао» в тсдйй - 4,69; в подаздса-ной - 5,55 и в слепых кисксх - 4.93 мг. Исходя из фактических возможностей площади какдев из кииох первостепенная роль во воаацад-1:ик а^!нслкслет у гусеЯ отводится подээдоаной адлке, затем з последовательности: то га л, двенадцати поротная и олсяыс кийки. Эта закономерность иодтверчдаетоя особенностями зореииск и оегн кровеносных согудо» к.шочнел стенки*

Iíi.OcHOEoil нара-ц.иан.ш масеи тела я в дя о г с Я балок корма* 3 сухом веществе целой тузхи одно-, двух- и трехмесячных гусят содержалось белка соответственно 26,S¡ 64 и Динамика накопления белка в теле гусей согласуется с динамикой его содержания и nu-jc-ии и поджелудочной железе, Количество белка з этих органах юорао-гает до двухмесячного возраста» что совпадает с пиками поступления аминокислот из кизечгшка и ^ерментоаыделнтсльной активности подяелудочиой яелезьх

С^елстчйя "мускулатура двухмесячных гусят (при уСоо на мл с о) по есдер^агана незаменимых аминокислот (36.4QÍ) не уступает от ему показателе целой тулки (34,23$). Следовательно, бсенокая обработка птицы не сигает питательных достоинств мясных ту lio к. Мкоо молодняка ;шест тенденцию к седерианна большего количества незаменимых аминокислот, чем мясо'взрослых гуоей и потому в диетическом отношении является более келателышн.

0.Лабораторные наблюдения за секрецией сока подиелудочясй .челезы и а засыпа нл ем аминокислот на vcho скармливания сухого а влажного корма с еклоченном 3 рацион разных доз траичней муки показали, что сухой корм и травяная мука в его ооотаэо но ниругасг физиологии гензегаренля у гуссй. Это обосновывает возмсаноэть организации промышленной технологии производства гусиного мяса.

14.В производственных условиях о ухо ft тип кормления в сравнении о влажным показал лучшие результаты по оплате корма продуктивностью: 3,57-3,76 кг Kopíia на килограмм прироста против 3,76-4,04 кг,

Лучапй хозяйстЕенно-зкономичезкии э;-;окт получен в о л игах со скармливанием гуентак саелсй травяное муки а пределах I2,5-25.í от питательности сухой корчоскеси.

ПРЕДЛОЖЕН ;1Я

1. íftKTii4üCKne йитертлы по зоьраеткой ко реологии и ^изиило-

-

гш га ад варит с л 1>н их органов, получении а на гусях впорэые, розсола-• ны в vopMO информационного письма по сельхоээузам, имеюаим специализацию по птицеводству, для использования в учебном процессе. Кроме тоге оги материалы включены в учебные пособия и учебники: £)Г.П.1-{злёхин^ Н.Я.Гридин - "физиология сельскохозяйственной птицы", П., Колос, 1977; 2)Bw.3paKitH, M.В.Сидорова - "Анатомия и гистология домашней птицы", И,, Колос, 1934; В.И.Георгиевский- -"Зязволсгня дсиа^них животных", К., Агропромиздат, 1939, и рекомендована для использования в учебном процессе Управлением высшего и среднего специального образования Госагропрома CSC? (Сп разка от 24.02.1535 г.).

2.Высокая .физиологическая активность пищеварительной слстены у гусел при кормлении сухими кормами позволяет рекомендовать это? тип ко риле lut я в качестве основного на гусеводческих комплексах промышленного типа (Рекомендации НТО оедьского хозяйства СССР (оек-цил птицеводства), IS36 и справка Птицепрома от II.04.IS38 г.).

3.для экономии комбикорма бэз онихения экономических пеказа- ¡ телей и диетических качеств няонах туаек предлагается вводить в рацион гусят-бройлеров травяную муку в пределах от 12,5 до 25$.

ИБО "Лиидовокое" Горькоаоксй облаоти при выращивании 26 тыо. гуоят-брсйлгров зклечаяэ 20,? травяной муки и получило за год 20 тыс. руб-■ л в il дсяслнктедьнса прибыли (Акт экспертиза от 27 января 1925 г.).

4.3 отличив от других авторов^на основе комплекса зоотехнических, биологических и экшомичеэхих пакагатедеа\цзшЛ подтверждена целесообразность убоя гусят на нлса в Э-недельном :юэрюте.

По теме диссертации опубликованы следус-.'.е работы:

I.Ebóiíjca А.К., С» пн о за M.Í. йтрамуральные артериальные сосуда xii=e*i:utEa гусят в ранни л постнатальныЯ перюд//Гр. ¡{остром. 3.-х. ин-та "Караьасзс". ~ 1SCQ. - 3i.ii.II, ^игэтнэиодстао. -С. 177-190.

2.гобылез А.К., Ca>üi3i.u 14.I. 'Лнтржуральнис uc.iosuLe с о зуди кл^сч п.: ки гумт в рлиини поетиатидьии: iiepi:oi//~p. Kost ром. о.-к* «и та "¡Сьразлезо". - 1?63. - 2Jri.II, /иис-нсчодот^о. - СЛ51-20н.

3.Всбилев А.К., Урw-.ua Г.М. Гистологическое строение эогсиол полости гусе.« и риине:.: ьозрасте//Гр. ¡{ссгрои. с.-х. "Kapu&t еьо". - 19=5. - Зл.17, миотковедстио. - Я.237-210.

ii.Ijoöusoa A.K., Ур1.л.:нл Г.М. Глстсдсгичослоо строек.)с n.i^oeiAi гу cei: и раннем из зраст е//Гр. К"0гр', . с.-х. нк-та ".-vi р а е. t ei? о" - -1369. - 3-:i.I7, л.изог^оисдсг^. - 'J.25I-2tO.

З.Бсбилсь Л.it., Уркп.ни Г.;;. Гпстологнчсс.-со^ стрсс;к:с -.слуд/.а гусе;; а pa^Htit ксзрасти//?р. Коотрсм. с.-х. нн-гс. "Ivapataeio", -IS69. - ÜÜ:e.I7, г.льотноьэдетьо. - v.251-273.

б.Ьобцлаэ Ура;::.! на. Г.М. Гизтслогичесг.ос стрс.-мию тонких k.i-

koi; гуоел н раннем зсзрасто//Тр. Костром. с.-х. нн-та "Егц-Ш'-е-ьо". - 1969. - Sun. 17, ».аьотаазслстъо. - C.276-£3S.

V.EoCiiion A.K., Урсг.ниа Г.М. Гистологическое етрсшме толзтих к;;-аок ryct.i в Jahnen ьозрастс//Гр. лес? рем. с.-х. ии-гц " Карам» с-£о". - 1909. - Зип.Г7, >.иьотиозодетво. - C.2S7-3Ü2.

В.Бобылев Л.К., Онянова Внутрпстсночниэ артерии к.исчнлкл гу сят в а о зраз те 30 к 90 днея/Д!атср. 5-л поволжской ко!.-;, филологов, биохимиков и фармакологом с участием морфологов. - 15 £9.

- йроолаоль, - С.422.

9.Ьойилев А.К., Урвннна Г.М. Гистологическое строе п.tu ислуд.«1 гу-oet) э возрасте одного года/Л1атер. 5-Я поволжской kohIi. >ипо-логов, биохимиков и .^рмако догов о учаотисм морфологов. - 1!j69.

- Йрославль. - С.477.

10.£обцлев А.К., Уркгаша Г.Ü. Гистологическое строимо пн^еьода гусей в возрастном аспект е//(1атер. 5-Я поволжской кон4'< фнзиоло гоа, биохимиков, фармакологов с участием мо^олегов. — I3C9. -Ярославль. - С.''»7379.

11.Бобылев А.К., Ходорив В.А. Диначика развития и отложения азота в тело гусят раннего возроста//.':атер. медвузов. науч. конф. Костром, о.-х. ин-та "Караьаево". - 1970. - C.50-5I.

12.Бобылев А.К., Раевская Ü.M. Суточная динамика азота в содержимом ппае гари те ль ног о аппарата даухмеенчных гусят //¡'.атеу. м«ъу-эоь. науч. кон$. Костром, о.-х. .ш-та "Кариьаезо". - I97C. -

С.51-52.

ХЗ.Бс^ылев А.К., Раелския U.M. Суточная д.щу;«кэ. азога в еодаренном [ii:^üiiap;i толь ii с го гранта ч- «енчник г у с-»г//;|ате 7-."i j^ojc-

ко. а о £;;з,10,1сг;;ч. и йюхкГ.лч. сакоглк паин^. нродултлан,

с.-х. >лэ. - 1970. - Боровск. - -3.165.

14.Б00!.',15з А.К.. Ур^гтнна Г.М. Глстолсглчоское сигселне гончих ки-^ск гусел з исзрастс гоДа//Гг- иостро:(. с.-х. ич-та "Хараиас--с". - 1070- — Зил.26. нор^с—¡унлцлснидгжич сснс^и нродуктлсн. кдексгй'.т. .! - С.37-41.

15.£эСилев Л. [С.. /репина. Г.Я. Зоэрдстнкз «з>и.яен»:н гистологического сгрсс['.:л печен.! у гусе Л//Тр. Костром, с.-х. ин-та "Кара- 1970. - Вии.26, нор;о—1¡укшисналышз осисви продух-

.'¡ллкелнг. И птиц. - С.6»

16.Бсб*.1."еа Л.К., )'рил<1ка Г.М» Возрастная глстострукг/ра лсд,\елу-дожс,: деле311 у гусе.ч//Тр. Костром, с.-х. 1'.н-та "Кграиасзо".

- 1С УС. - м э р^ о-фу ш; цн с нал ьн ы $ оснсзн продукт.ил. нле-

кел:?. I! - С»47-50.

А.К.» У р.) пд I! а Г.М. Гнстодзгич осс.ос сгросн.;е тслзтих кн-о:: у гусей а возрасте года//1р. ¡{осгрсч. с.-х. ни-;« "Кара-и^с-о". - 1570. - Шп.26, м ор; о 1) л ци с I 1 н;; з соно:ч; прсд>к-тг.ш. млеет!!1.;?. л птлц. -

Ш.Еоо:;лзэ Л.К., Распекал Перосарнланпе ¿елка кср:и а лп^и-

Езрлт^.-ьчсм канале ¿О-днезлих гускт//Гр. Ксагио;. с.-х. кл-та

- 1970. - Зкп.2С, 1 нэр+о-^угь'сгланадышс олнгзц про-дуаг.ич. члскслит. м пгкц. - С.31-95«

Л.К., ?иеис;:&я . Соотнесение драва;:.! аьо^й а зод-зр-^кяч ш^^ар.'.гедьнсЛ труб.-м 120-длесных гуект/Лр. Костром, с.-х. "КдрашаЕз". - 1970. - ¡Ь'.л,26, нйри—^унздюнадь-

нке ссисаы продукт;« я. мжгюплт. л пт.щ. - С.56-110.

ЙО.БоСилса Л,К., рас^Скач В.Н.. Глетов А.С. Зээргстнкг и суточные ¡пчеп-лыл рН содержимого шде ьар! те л ы ;сго канала г^оеп//Тр. Кострам, с.-х. як-га "Кара^зе^о". - 1571. - В^п.ЗЗ, цнечл.тьн^а соноъи иподуктлш» ::лсхсгмт. и ппщ. - С. 132-139.

г!.Бойилеа А.К., Урсячна Г.И., Ходозов З.А. Зоэ^ютлиз к

осоСиннэс;,; рсета и ^орчнрошгдя органсл у г узе.}//

Тр. Нострсн. с.-х. :т-та "Караваево". - 1571. - В^п.35, чо^о-^уски.юйальчай осноэи яредуктл ш. дсч. мдакелдг. и птнц, -СЛЬО-Хй.

гй.^сгГнлеи Л.;;.. Сч.тлоия . Згноммя сеть казенней ото,-«;) месячных Гуе>нт//'."р. Ксотгом. с.-х. ян-та "Каразаегс", - 1971» -Ьш.35, к:;1;-1>-гу!.!'.ц.:онатк1ие ознэьц продукт:::::!. лс-:. илекоаит.

¡.'З.БобиЛиЭ А.К., Урси.жа f.M. К г,!-тох»:\1П ораиои пицсалр-лыи у гуосл//Гр. Косггюн, с.-х. "¡{щль-асго". - I57I. - ij-Jn.^i,

HopJo-iyiiSKiicttu.'ii.ttue ociioau нродултльн. дс.ч. или ко ант. и тш:.

— С. Xti'O.

24,Ео01!ЛСэ A.ii., ypt^mn Г»". Гасюдсгмч^коо строение рстсглотки rycü.'V/Httyi. тр. 'iY,:ieu. с.-х. кн-?а. - 1971» - »MO, Iсаросы ä.i.-.cccil, <::>;вд:с;1 и ioaptcnic;: мор;одс:\т i-üt. -2Э.ЕсЗйлиэ A.ii., C:whc.l':i M. 5, ÄpxiivjKrcru;^, ijuq-'iil;* ссоулой d Si:'.:o4iso.l oioiciu гуся-4-//Тр-. Кострся. «.-к. нн-та. -

- :i;;:t.42, Mo];c~;-ytKi;.ioi|s.,-i-(iL;u retroau продуг.пи?!!. млсло-CV.T, \\ чтиц, - 0.Ii.

26.üoCj.-0'j II.x., ГЛг'.'оу Д.Ц. ino.it.о-х.енчеохие та и 11 ро т со л i; гл ■ i е « ¡xkti*. июст^.содйрпт'ого тсп ;;:х ки—

icf: rycui;//'^. Нолтръ'м. cV-x. ин-та "Kujv.sduso". - 1973. ~ (: с-р; о - ,у н к о i i ад l; i i j е ochouh щодуктман. иле г. спит, и

- 0ȣ0-83.

27. Расвская БсОклеа А.К. Суточная uüCTa. у ri.iL.sbap.t-тая'ыйм гл/шда ryccij и воэпчете j.oci-1:,: к^с-чцса//?,!. ростром. *i%—Sc« "Кирашово". - 1973. - BJn.42, иор^о-^унки-.юналъ-НыО оснозц продукт.!L-ii. »лехскшт. л птиц. - С.62-69.

ЗЙ.Бобнлеа A.Ii. Онтогенетические различил Э структуре фракции aüo'a содер,ч:1мсго разнда участке:; г.лвд дарительного каипги гу-ce.i//T]>. Кострси, с.-х. ин-та . - 1973. - ÜizubZ,

мор^о-^уиккнопнльнна основы п роду чти 1*н. мл ек опит, и птиц. -C.II9-D0.

29.Бобылев А.¡t. Уоэрастныо изменения а микроскопическом стробил органов пп^еьарення у гусе;)//Тр. дсстром. с.-х. ин-та "Ks рая. i-еас". - 1973. - Bwt.42, мор; о-ф yi i к ü.i с 11 а л ыи i о основы продукт* ш. млскимг, и птиц. - С.DI-140.

30.Бобылев А.К. Изменение аминокислотного осставв корма з

ду и TCSJii кп^.о гупелУ/.^атер. 6-t; поьод.'лисп контор, ¡лэ^олагов о участием биохимиков, $дрм:п;<-логов п мсинологов. - 1У73.

- Чебоксары. - С.2&6.

ЗХ.Бобылоз А.ЕС., ХОдзрев 13.А., Раевская ü.M., Глоюь A.C. it «саросу участия подлелудочней а.елеаы и азотистом обмене гуоси// Матер. б-i) поводьокоИ кон^ер. in е.: Олегов о участи«ы 6.1охи.1 иков, фармакологов л морфологов, - 1973. - Чебоксары. - С.267. 32.Бобылев А.К. ГЫчегирительния функции у гуоей//Птицеводстьо» -

- 1973. - е. - c.rs-sc.

33. £о б ил ал л.К., Снянова H.j, Вчутрнстоночнаи оуть ¿¿даисноонцх оо-судоз уелудка взрослих гуее:!//Гр. УЖ! о С. - IS73. - 13:0.71, ло-зимние продуктизк. с.-х. киа. - С.95-97.

З^.Еобстаи Л-Х<» Раевская ¡О.М. Эвакуация с с дер.», л мого ;ю п.моаар.:-тс.и.нсчу каналу ryceii разного возраста//Тр. - 1574* -

Зьл.92, г.ойклсшк продукта вн. с.-х. нив. - C.Itö-XiO.

35.Ходсрсз В.Л., Гойц.тгл А.К. Зозрастная длиам.ыа азот.ютих весе эти у хрсш, трудней Musine и педиедудочнеа лелезе у гусей// Тр. Ii-IC! SO. - 1974. - Вии.,92, поацаеше проду;:*Л1 гн. с.-х. див.

- О-171-174.

36.Глотои Л.С., Бобнлез А.К. Секреторная функция тонких кишок гу-ссл//Тр. ВОХЛЗО. - 1975. - Знгс.Сб, совершенств. технологии прс-

, нвасд. чиц н мчеа птяцы. - £.76-78.

37.Бобь'лси Л.К., Глотов A.C. Возрастная динамика с О", с отделения и отдельных показателе:! нодисслудсчнсй лелеаы гуилт//Тр. ЗЖ150.

- 1975. - 3:лз.5Э, совер^знотв. технологии прсиавод. яиц и мяса птицц. - С.79-31.

ЭЗ.Хсдсрсл З.А., Зсбцлса А.К. Возрастная Д.ша.члка азотистых веществ в целел ту^ке и печени Гусят//Тр. - IS75. -Зьп.НЗ, ео^ерленстэ. технологии лрепэзод. ягл и .часа птицы. -С.32-04.

39*?acucK3i] И.:1.., Бсбилез А.К. йшамика азотистых селсстз в содзр-улисл тзд^сда и келудка гусей в возрастном аслекте//Тр. Лать. с.-х. - 1979. - Вап.169. лро^илйхтлка я лечение болез-

ней с.-х. - С.33-42.

40.Раезс.-сая U.M., Бсбилза А.К. Содерланке азота э хннуоо тонкого отдела ккаочника гусей разного возраста//Тр. Латв. с.-х. акаде-к;:;:. - ХУ79. - Вып.177, профилактика и лечение Солознез с.-х. гни. - C.3I-35.

41.Еобклсз А.К., Глотов A.C. Секреторная пункция подлелудсчнсЛ хс-дсеи у ryce.V/Cö. науч. гр. ТиХА. - Рациональное королекиа -ccnorsA ародуктнрнсот;: о.-х. -из. - IS32. - 0.35-98 .

42.Рекомендации по поиызешт о^ектионооти и з.-еснсжли кормов в птт.сасдстзэ/Л'ру^па авторов ст ЗА Сл Ii'.LI. HXi и оедьхоззуэоь. -M.iU'jnriä. правд* fiTO сельского x-wa 'JOS?, секция птицссодства,

ise-:-. - г-iс.

43.С=0илс» А.К., Глоюв A.C., Мельников Е.Г. ;н:;:0лсгичес"0е обо-с»о;?г.мо сухого типа кермль'нич ryü eii//i!» ;,0fM. ллеток Яро гл. ШШ. - 19У7. - 102-67. - 3 с.

П4. Бобылев А.К. 03 основанне оптимально!) дозы травяной муки в кормлении гусят-оройлеров//'Лиформ. листок Горькоз. ШТ.1. - 1987. -» 550-37. - 3 с.

45.Бобылев А.К., Эльберт Г.К., Колосова Л.Г. Сухой тип кормления гуоеп//Пти1деаодство. - X9S8. - S I. - C.2S-30.

46.Бобылев А.К. Морфологические изменения органов пикеьарения у гусей о лозрастои//азв. TOCA. - 19в8. - Й 5. - C.I94-IS9.

47*£обылев Л.К. Возрастные изменения сосудистого руола органов пи-ееварения у гусея//;1ээ. ТСХА. - 1938. • ! 6. - C.I66-I7I.

48.Ь"обылез А.К. Секреторная и фермент о выделительная функция кишечника у годовалых ryccü/Лзв. ТСХА. - 1969. - > б. - C.D9-I44.

49.Бобылев А.К. Всасывание аминокислот в кнаечтте у гуоей разного всзраота//Б)олсгические основы и технологические методы интон-са^нкаипн птицеводства; Сб. науч. тр. Кзд-во l.tCXAj IS6S. - C.96-IOI.

ЬО.Еобылвв А.К. Изменение секреции пода о луд очного оска у гусе;! о

. возрастам/%1эв. ТСХА. - 1990. - ü I- - C.I59-IÚ5.

Л-40103 2.02,90 г. Объем 3 п.л.

Заказ 325. Тираж 100

Типография Московской с.-х. академии имени К. А. Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44