Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Сравнительная оценка мясной продуктивности и некоторых био-хозяйственных показателей бычков кавказской бурой и черно-пестрой пород в условиях Армении

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Сравнительная оценка мясной продуктивности и некоторых био-хозяйственных показателей бычков кавказской бурой и черно-пестрой пород в условиях Армении"

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА. ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА (ВИЖ)

На правах рукописи УДК 636,2.03а (479.25)

Сарцарян Ге.гик Варленович

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ И НЕКОТОРЫХ БИО-ХОЗЯЙСТВЕН.НЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЫЧКОВ КАВКАЗСКОЙ БУРОЙ И ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОД В УСЛОВИЯХ АРМЕНИИ

06.02.04 - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени канаицата сельскохозяйственных наук

п. Дубровины Московской области 1990

Работа выполнена в отдела генетеки и разведения крупного рогатого скота Армянского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства.

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор В.Б.ВОСКАКЯН

Официальные оппоненты:член-корреспондент ВАСХНИ?, доктор

сельскохозяйственных наук,профессор И.Й.ЧЕРКАЩЕНКО

кандидат сельскохозяйственных наук Ю.С.ЙЗ^'МЗ

Ведущее предприятие - НПО "Подмосковье"

Защита диссертации состоится " <Г?0<£ 1Ь50 г. в / час. на заседании специализированного Совета при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства (ВНЕ).

Адрес института: 142012 Московская область, Подольский район, п.Лубровицы, ВНЕ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ЗЖа.

Автореферат разослан

" И <>Г)-<. 1590 г.

Ученый секретарь специализированного Совета, доктор сельскохозяйственных

наук .г. И.ФИЛАТОВ

I. ОШЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Проблема обеспечения населения нашей страны иксом является одной кз основных в сельскохозяйственной производстве, В структуре питания населения недостает животноводческой продукция, ссобеняо ¡.-лоао В связи с этим возникает необходимость опережения роста производства мяса, в балансе которого говядина зашагает ведущее место.

В Армении скотоводство - основная отрасль животноводства. На ее долю приходится более 50& все2 товаркой продукции животноводства.

В республике нет условий для „развитая специализированного мясного скотоводства, которому требуются обширные площади естественных кормовых угодий со сравнительно большой продолжительность:-срока кх использования. Большинство горных пастбищ (65,3:3) находится на высоте более 2000 м над уровнем моря. Поэтому основным источником получения говядины являются плановые породы скота -кавказская бурач,"имевшая комбинированное направление продуктов-.ност2, и новая дагя республики черно-пестрая, имеющая молочное на правление.

1.1. Актуальность теш. В наией стране численность скота черно-пестрой аороды неуклонно увеличивается, ареал его распространения все больше расширяется. Черно-пестрый скот занимает ведущее место в производстве молока во многих регионах и продолжает вытеснять другие аороды.

В связи с переводом скотоводства на прошиленнув технологии, начиная с 1983 года в юго-восточные районы Армянской ССР (Байк-ская зона), имеющие несвойственные для разведения черно-пестрого скота сухие резко континентальные климатические условия, было завезено значительное поголовье скота этой породы. Вслед за основной плановой дая республики кавказской бурой породой, черно-пестрый скот стал второй плановой породой.

Новыми факторами для завезенного черно-пестрого скота стали непривычные условия обитания: засушшвый жаркий климат, иная продолжительность светового дня и уровень солнечной радиации, что обусловило иной режим содержания по сравнению с районами, откуда

были завезены животные.. Поэтому возникла необходимость сравнительного изучения и объективной оценки продуктивных качеств черно-пестрого скота в новых условиях ее разведения.

Одним из этапов этой работы является изучение роста,некоторых био-хозяйственных показателей и мясной продуктивности бычков черно-пестрой порода первого экологического поколения, полученного от завезенных животных.

1.2. Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы заключается в изучении особенностей роста и мясной продуктивности молодняка кавказской бурой и черно-пестрой пород в сравнительной аспекте„

Для достижения указанной цели ставилась задача изучить:

1. Особенности роста бычков по отвой массе, тип их телосложения.

2. Количественные и качественные показатели мясной продуктивности бычков изучаемых пород в зависимости от возраста и живой массы.

•3. Некоторые адаптационные .свойства подопытных бычков.

4. Экономическую эффективность выращивания бычков в зависи-• моста, от: срока- реализации.

1.3. Научная новизна. Впервые в условиях Армении, в Вайкской зоне, в сравнительном аспекте изучены количественные и качественные показатели мясной продуктивности, а также некоторые адаптационные свойства бычков кавказской бурой и черно-пестрой пород.

1.4. Практическая ценность. Полученные данные мясной продуктивности и некоторых адаптационных'свойств бычков черно-пестрой порода в условиях Армении позволили олределить зоотехническую целесообразность и ьхономическую эффективность разведения животных этой породы в новых условиях, основываясь на показатели мясной продуктивности.

1.5. Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в совхозе Агавнадзор Зхегнадзорского района Армянской ССР.

1.6. Апробация работы. Материалы диссертации доложены и апробированы на: научной сессии Аргунского НИИ животноводства и кормопроизводства (Абовян, 1588 г.. ^ объединенном производствен-

ном совещании отделов генетики и биотехнологии с.-х. животных, скотоводства, кормления с.-х. ответных, лаборатории зооанализа (Абовяя, 1990 г.); научной конференции отдела технологии произ водства говядины (ВКЖ, 1990 г.).

По результатам исследования опубликованы 2 статьи.

1.7. Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 139 страницах машинописного текста, содержит 31 таблицу, 4 рисунка. Список литературы включает 253 источника, из которых 44 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

В 1986-1988 гг. в совхозе Агавнадзор Ехегяадзорского района Армянской СОР был проведен яаучно-хозяйственный опнт.

Для проведения опыта по принципу аналогов бнли сформированы две группа бычров по 30 голо® в каждой: I - бычки кавказской бурой породы, П - бычки черно-пестрой порода.

Новорожденные телята содержались в индивидуальных клетках до 10-дневного возраста. По достижении телятами 10-дневного возраста их укомплектовали в. труппы по'10-15 голов в.каждой. В период доращивания (от 6 до 12-месячного возраста) и откорма С с 12 до 15, 18, 20 месяцев) подопытные бачки содержались в другом помещении, без привязи.

В течение опыта проводили следующие исследования:

1. Учет съеденных кормов определяли ежедекадно за два смежных дня, путем взвешивания заданных кормов и несьеденных остатков. Оценка кормов проводилась по данным химических анализов, по методике БИЕа.

2. Для изучения роста подопытных животных проводили ежемесячное взвешивание. Но данным взвешиваний определяли средний живу® массу одной головы, среднесуточный прирос? живой масса, скорость роста.

3. Изменение телосложения определяли путем взятия промеров и вычисления индексов..

4« С целы) определения убойных показателей и оценки качест-

ва мяса были проведены контрольные убой бычков каждой группы в возрасте 15, 18 м 20 месяцев, по методике ВКЖа,

5. Морфологический состав туш изучали путем обвалки левых полутуш. йолутуши подвергли разрубке на 5 естественно-анатомических частей (отрубов) - пейную, плечелопаточную, спинноребер-ную, пшеничную и тазобедренную. Учитывали массу мякоти и костей, а также выход мштатй:яа.1. кг костей (коэффициент мясности).

6. Для оценки энергеинескоЯ и питательно?, ценности мяса определяли химический сося® средне» пробы мяса туши л длиннейшей мышцы спины, а также-фиаяко-химические п.-азатели последней.

7. Изучение костей прокидай по методике ТСХА и ЗКьа.

8. Морфологические и биохимические исследования крови проводили, у 5 бычков каждой грудш, в возрасте 3, 6, 9 и 12 месяцев. Кровь для анализа брали, из яремной веяк утром до кормления. В крови определяли соде ржание? гемоглобина, количество эритроцитов и лейкоцитов, щелочной резерв (кислотная емкость), содержание белка, фосфора и кальция-.

9- Измерение температуры, тела, частоты пульса и дыхания яроизаодшпепри рождении, в 3, 6, 9 и 12-месячном возрасте по общепринятой методике.

ПЬ. Т£яшну коая у бычвеж изучали путем измерения штангенциркуле» утаенной складки: кояж аа. яс~ "е и последнем ребре в возраст® Ш,. Ш, 20. мерсянаэ». {¿зосу и площадь шкуры изучали после кошгрязшшх убоев..

П.. Определены затраты, кормов на производство единицы прироста, себестоимость I ц прироста живой массы. Ксходя из фактической стоимости кормов и других затрат, произведен расчет экономической эффективности выращивания и откорма в сравнительном аспекте.

12. Основные результаты научно-хозяйстаенного опыта обработаны вариационно-статистическим методом до В.К.Меркурьевой (1983).

3, КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРКРОДНО-ШМАТИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ БАРСКОЙ ЗОШ

Вайкекая зона находится в юго-восточной части Армянской ССР в среднем течении бассейна реки Арпа, име^т горную, резко яерзсечекную поверхность.

Климат Вайской зоны характеризуется высокой температурой, низкой влажностью и сравнительно малым количеством осадков.

В период проведения наблюдений с апреля 1985 года до январь 1987 года погодно-климатические условия были характерными для данной зоны. В июне среднемесячная тешература воздуха была 22,0°С, в еюяз - 25,0°С г в августе - 23,6°С. Максимальная температура воздуха в июне была 33,7, в июле - 38,5 и в августе - 35,3°С. Количество осадков в летяие месяцы яе превышало 35 мм,

4, РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ШЭДОВАНЕЙ 4.1. Кормление и содержание животных

Подопытные бычки находились в одинаковых условиях содержания в течение всего периода внращивания и откорма". Животные потребляли почти равное количество корма (табл.1).

По общей питательности рациона бычки кавказской бурой породы израсходовали на 52,5 корм.ед. больше, чем аналоги черно-пестрой породы. Содержите перевари,'.ого протеина в I корм.ед. в среднем за весь период опыта у кавказской бурой породы бычков составило 90,6 г; у черяо-дес^рых - 90,4 г. Бычки черно-пестрой породы поедали несколько меньше концентратов (на 34,7 кг), силоса (на 132 кг), сена (на 21,4"кг), но больше зеленого корма (на 90,0 кг).

4.2. Рост подопытных бычкосв 4.2.1. Возрастные изменения айвой массы животных

Интенсивное внрау^ваяие бычков с раянего возраста и сбалансированное кормление дали возможность получить в обеих грушах

Таблица I

Расход кормов по возрастным периодам в среднем.на I бычка, кг

^ Кавказская бурая ~~Черно-пестрая

Корма I-;--:-—--—-

} . ■ Возрастные периоды, мес.

¡о-в ¡6-12 | 12-1б|15-18] «18—20| 0-20 |0—6 | 6-12 12-15 | 15-1б| 16-20 | 0-20

Молоко цельное 200,0 200,0'200,0 _ 200,0

Обрат 600,0 - - . - 600,0 600,0 - - - - 600,0

Концентраты 214,0 464,3 264,2 291,1 249,1 1482,7 206,0 455,0 256,0 283,9 247,1 1448,0

Зеленый корм 523,0 300,0 982,0 744,0 - 255-4,0' 534,0 320,0 1020,0 770,0 - 2644,0

Силос кукурузный . 150,0 1455,0 569,0-697,0 1038,0 3909", 0 '1.46,0 1430,0 525,0 660,0 1016,0 3777,0

Свекда кор- ИОЕЭЛ' _ 951,1 _ _ - • 951,1 - 960,4 - - - 960,4

Сено люцерновое 36,0 367,0 129,0 204,2 228,4 964,4 35,0 358,С 125,0 199,4 225,6 943,0

ВСЕГО

Кормовых- еда-ып; ' 548,8 1110,5 622,6 663,8 559,5 3504,.9 540,3 1097,3 611,1 651,9 551,8 3452,4

Переваримого протеина, кг 55,0 '89,4 52,3 59,2 51,6 317,5 54,2 97,9 51-2 57,9 50,9 312,0

Переваримого протеина на I корм.эд.,г

100,3 89,5 84,0 89,2 92,2 90,6 100,3 89,2 83,8 88,8 92,2 90,4

тяжеловесных животных (табл. 2).

Таблица 2

Изменение нигой цассы -подопытных бычков, кг

т

йозраст, ыес.

Порода

Кавказская бурая

Черно-пестрая

I кол-во ¡голов ! ! 1 Ы + го I С I л ! кол-во голов | М+т I

При рождении 30 30,7+0,46 £.2 30 29,0+0,38 7,1С

3 23 93,0+1,65 9,78 28 89,0+1,51 8,96

6 29 160,0+2,40 8,08 28 152,3+2,50 3,69

9 29 232,1+2,5? 6,90 28 220,1+3,10 7,45

12 29 309,2+3,17 5,51 28 294,8+3,46 . 6,21

15 29 379,4+3,65 5,18 28 363,0+3,64 5,30

18 20 "443,5+4,75 4,61 ■19 421,2+5,31 5,50

20 10 486,3+8,12 5,28' 10 461,2+7,91 5,42

В течение всего периода выращивания живая масса бычков кавказской бурой породы была' больше, чем у аналогов черно-пестрой породе. Так, в 15-месячном возрасте"превосходство .составило 16,4 кг или 4,5% (РС 0,01), в 18 месяцев-22,3'кг или 5,3% (Р< 0,01) и в 20 месяцев - 25,1 кг иле 5,4$ (Р< 0,05).

06 изменении айвой массы подопытных бычков свидетельствуют данные возрастных изменений среднесуточного прироста, которые приведены в таблице 3.

Таблица 3

Среднесуточные приросты подопытных бычков по возрастным периодам, г ' '

.........-..... Группы | [.......... | Периоды роста, мес.

| 0-3 1 \ 3-6 ! 6-9 1 9-12 | 12-15 г 15-18 | 18-20 } 0-20

I 692 744 801 857 780 712 713 759

П 667 703 ■■¿75:3 >№»«■ .П.. 830 758 647 667 720

Из приведенных данных ввдно» что более высокие показатели обнаруживаются в периоды 6-9 и 9-12 месяцев- В целом у бычков кавказской бурой породы они выше на 5,45?.

4.2.2. Особенности экстерьера животных

Пропорции телосложения подопытных бычков изменились неодинаково. Так, индекс дашнноногости с возрастом уменьшается у бычков кавказской бурой порода от 59,5 при рождении до 46,4 в возрасте 20.месяцев, у черно-пестрой породы соответственно от 60,1 до 47,8. Индексы сбитости, массивности и «ясности увеличиваются у бычков кавказской бурой породы соответственно от 112,6 до 131,8, от 106,6 до 153,5 и от 71,9 до 91,4, а у бычков черно-пестрой породы от 113,4 до Г30,6, от 105,8 до 150,4 к от 71 ,'5 до 90,2, Индексы перероолости и костистости с возрастом изменились " незначительно. •

'4.3-. 'Клинические ; показатели подопытных ■ бычков

- В наших исследованиях частота пульса, дыхания и температу-'.-ра'тела.молодняка определялись в 3, 6, 9 2 12-ыесячном возрасте дваждн в сутки: утром и в полдень.

У молодняка изучаемых пород клик-веские показатели находились в пределах физиологических-норы. С возрастом наблюдалось закономерное снижение этих яоказателей.

Наиболее существенные различия между измерениями утром и в полдень наблюдались в возрасте 6 ыесяпев, что совпадает с жарким летним периодом. Так, температура тела утром составила у бычков кавказской бурой породы 33,0°С, у черно-пестрых - 39,1°С; в полдень соответственно 39,3 еЗЗ,?°С.

Частота пульса увеличилась с'80,1 до 63,4 ударов в минуту у кавказских бурых бычков и с 81,3 до 85,3 у черно-пестрых.• Частота дыхания увеличилась соответственно с 30,7 до 38¿2 и с 32,8 до 44,4 раза в минуту.

4.4. Морфологические к биохпмичес>:::е показатели крови

Важными показателями, характеризующими обгее ¡¿¿'зиологкчес-кое состояние тавотных, являются морфологические к биохкмкчес-кие показатели крови, в которой происходя? отделенные изменения, обуславливаемые возрастом, породой, полом, конституцией, условиям внешней среда к др. факторами.

Полученные данные о содержании гемоглобина к эритроцитов указывают не наличие мехпородных различи;.' но этим показателя-.:, чтс свидетельствует о нег-кглько более интенсивных дыхательно-окЕСлительннх процессах кавказских бурых бычков. Так, у них было больше число эритроцитов (на 4,5-1с,4,4) и гемоглобина ( ка 5,2-13,2^). Содержанке гемоглобина с возрастом (с £ до 12 .'¿сенцев) снижается от 10,9 до 9,51 г?» $ бычков кавказской бурой города я от 10,1 до 9,04 Г/5 у черно-пестрых, а количество • эритроцитов соответственно от 7,9Ъ млн/шэ до 5,94 млн/г/.",3 и от 7,59 млн/лм3 дс 5,24 млн/ш3.

Анализируя дииаьотку содержания количества лейкоцитов крови иодопитнкх жизотных,могло констатировать цх незначительное изменение с йозрастс-м, которое было в пределах 7.4-8,5 тко/ш3.

Количество общего белка в'сыворотке крови.кавказских бурых бычкоз было несколько выше в возрасте 9 к 12 дасядез. В ^-месячном возрасте эта разница составила 7,8/».

Сравнивая полученные результаты по шелочногу резерву плазмы крови, можно огметчть, что величина этого-показателя с возрастом изменяется неравномерно. У бычков кавказской бурой породы з возрасте 3 месяца она составила 462,5 мг#, с 3 до 12 месяцев снизилась на 21,7 мгЯ, у бычков черно-пестрой породы щелочкой резерв был 434,0 ыг£ в возрасте 3 месяцев и 4142,0 - в 9-месячном возрасте; в 6- и 12-месячном возрасте этот показатель был несколько меньше к составил соответственно 420,0 и 427,0 мт%.

Содержание кальция увеличивается с возрастом у бычков кавказской бурой породы от 10,3 до 11,81 мгй, у черно-пестрой породы от 10,1 до 11,14 а содержание фосфора соответственно от 6,76 до 7,27 к сС,39 до 6,70 иг5&.

4.5« Мясяая продуктивность

Мясную продуктивность подопытных бычков изучалк путем контрольных убое» в возрасте 15, 18 е 20 месяцев.

Результаты контрольных убоев подопытных: бычков приведены в таблице 4.

Таблица 4 Убойные показатели подопытных бычков

я 1 е ! ------------ К-во ..................... Предуборная —----------------1— ......... г........ Пасса ту- • Выход • Иасса |Убойный

15 гол. масса,кг ш, кг I туш, % •выход, 1 с? ! ^

* 1 \ I ра.кг

В возрасте 15 месяцев

I 9 367,4+5,22 201,3^3,88 54,8±.0,33 3,8+0,23 55,8+0,32

П о 351,6+4,57 190,2+2,£4^ 54Д+0Д9 4,0+0,25 В возрасте 18 месяцев 55,2+0,24

Г Х0 424,615,85 239,0^3,73 56,3±Р,33 4,4+0,21 57,3^0,29

п 9 405,3±.8,07 225,2^5,32 55.6tO.4I 5,2+0,23 В возрасте 20 шсяцев 56,8+0,40

I 10 464,5^8,46 262,6+5,86 56,6+0,43 6.6+0,31 58,С+.0,43

п 10 441,3+6,76 246,8+4,45 55,9-0,47 7,1+0,30 57,5+0,45

С увеличением нивой массы бычков с возрастом повышается и масса туш, убойный выход, а также накапливание аира во внутренних органах.

йасса туши бычков кавказской бурой порода была выпе показателя черно-пестрых бычков в 15-месячном возрасте на 11,1 кг ш на. 5,85 (Р< 0,05), в 18 месяцев - на 12,8 кг еле на бДЙ (Ре 0,05) и а 20 месяцев - на 15,8 кг или на (?<. 0,05).

НаюЗолыаев отлоаение внутреннего аира наблюдается в возрасте 20 месяцев. На 100 кг живо!» массы его приходилось 1,42 кг у беткез кавказской бурой породы и 1,П кг у черно-пестрой ко сравнен» с 1,04 и 1,28 кг соответственно в 18-месячяок возрасте к

Особенно высош::.'. содержанием жира отлеталось мясо бычков ^о-пестрой породы, разница в показателя,'', которых с бычками лазской буро.": породы состазг<ла от 3,6 до 4,653.

4.?. Качественнее „оказате-чи длиннейшей мышцы спины

Биологическая ценность мяса зависит не только от хвмячес-з состава, но к от соотношения полноценных ь неполноценных ïqb, его рН, алагосвязывавщей способности, неаности, гшета.

Как вк,:ко из данных таблицы содержание триптофана с воз-гом увеличивается у бычков обеих пород, а содержание оксипро-i уменьшается.

Таблица '

Качественные асказатели средней пробы дляннейае? иытцы спины

Показа-т ели

-1-1-1-

; ; активная ) интен-

триптофен., ' оксепролкн, : алагоег.жость, реакция j сивяость . mi% ; % ■ ; соеды.рК i окраски, ' ! ! I Е х1000

т-

Б"возрасте 15- месяцев

365,2 75,0 63,49 ' 6,03 324,5

361,4 78,2 34,39 5,83 327,5

. В возрасте IS месяцев

328,0 69,С 66,47 5,61 332,.0

388,4 72,4 ' 62,51 -5,74 354,0

В возрасте 20 месяцев

394,6 67,0 63,94 5,78 397,5

380,8 67,4 ' 64,97 6,07 ' 399,5

Бычки кавказской бурой породы по содержанию в шее трипто-несколько превосходили бычков черно-пестрой породы, уступая о содержанию оксипродияа.

В наших исследованиях наблюдается некоторое повышение ен-ивности цвета длвшейшей мышцы с возрастом.

Другим ванным показателем, характеризующим качество мяса, является рН или активная реакция среды.

Из таблицы видно, что с возрастом величина рН мало измен? ется и во всех возрастных периодах находится в пределах норш.

изменение влагоовязывающей способности мяса в зависимоеti от возраста подопытных бычков не имеет определенных различий.

4.8. Характеристика костей конечностей

Определенный интерес прздетавляет и изучение отдельных костей скелета (пясти'и шшены).

Результаты исследования свидетельствуют, что с возрастом масса пястяой кости увеличивается от 295,0 г до 360,0 г у кавказских бурых бычков и от 275,0 г до 325,0 г У черно-пестрых.

Прочность пястных и плюсневых костей с возрастом увеличивается у бычков кавказской бурой породы от 572,3 и.636,7 кг/cj до.722,3 и 770,7 кг/см2 соответственно, у черно-пестро? пород от 544,3 И 595,0 кг/см2 до 710,3 и 750,3 кг/см2.

4.9. Товарао-техяологические свойства шкур

Во время контрольных убоев'наряду с изучением мясных качеств определят массу и размеры парных акур, что послужило о. аованием для вычисления выхода и площади шкуры (табл.8).

От бычков изучаемых пород были получены достаточно тяжелые шкуры. Как видно из приведенных в таблице 8 данных, абсолютная и относительная масса шкур с возрастом увеличивается, líácca и выход шкур кавказских бурых бычков во все возрастные периода были выше, чем у их черно-аестрых сверстников.

Представляет определенный интерес и толщина шкуры подолы яых бычков. Толщина шкуры бычков кавказской бурой породы как : 15 месяцев, так и в 18 и 20 месяцев была достоверно выше, чем у сверстников черно-пестрой порода?.

Таблица 8

Качественные показатели скур подопытных бычков

Предубой-■ная кивая масса,кг ! Уасса • шкуры, • кг ! Выход ! Площадь 1 Толщина шкуры, ым шк/ш,! икуш, |-!- к> | д»/ ! у локтя ! у ребра

В возрасте 15 ыесяцез

567,4 31,2+1,36 3,49 340,4+4,33 4,04+0,09 5,55+0,19

351,6 29,0+1,56 8,25 227,4^4,92 3,63+0,06 4,74+0,12

В возрасте 16 месяцев

424,6 37,4+0,31 3,81 388,0+5,06 4,62+0,11 6,08+0,22

405,3 34,6+0", 77 8,54 369,0+2', 70 4,07+0,08 5,16+0 ¿4

* В возрасте 20 месяцев

464,3 42,7+1,37 9,2и ' 410,9+5,6С 5,05+0,18 6,52^.0,30

441,3 38,8+0,83 8,79 385,3+5,82 4,34+0Д5 5,46+0,28

4.10. Экономическая эффективность выращивания к откорма подопытных бычков'

Из приведенных в таблице Э данных видно, что стоимость ва-щиваяия бычков изучаемых пород существенно не различалась, кбыль от реализации была выше у бычков кавказской бурой породы 7,5$ в возрасте 15 месяцев, ка 8,6% - в возрасте 18 месяцев на 9Д?2 - в 20 месяцев.

Анализируя показатели рентабельности производства говядины, бдует отметить, что в возрасте 20 месяцев рентабельность не-ояысо снижается.

Таблица 9

Экономические показатели выращивания я откорш подопытных бычков (в расчете яа I голову)

Группы

I

п-

I П

I

Г

Показатели

всего себестоа-затрат, мость I ц руб. прироста, руб.

выручка от реализации, РУб,

прибыль от рента-реализации, бель-руб, ыость,

В возрасте 15 месяцеъ

602,10 155,03 1324,87 722,77 120,0

595,14 159,77 1267,60 672,46 113,0

В возрасте 18 месяцев

704,38 155,74 1548,72 844,34 120,0

694,50 161,40 1472,22 777,72 112,0

• ; ■ , . . В возрасте 20 месяцев •

788,14' '159,49- " 1698,16 910,02 115,5

•776,58- ' 165,45 ' 1610,50 833,92 107,4

Обобщая вьйлеяркведенше данные, можно сделать вывод, что экономическая, эффективность выращивания бычков кавказской буро.' и черно-пестрой пород на мясо была деспаточно высокая.

Прибыль и рентабельность от реализации бычков кавказской бурой породы была несколько высе.

ВЫВОДЫ

I. При умеренно интенсивном выращивании и откорма бычки кавказской бурой порода росли более интенсивно. Живая масса их в 18-месячяом возрасте составляла 443,5 кг, a у черно-пестрых -421,2 кг или на 5,3^ меньше и в 20 месяцев соответственно 486,3 в 461,2 кг Ела яа 5,4$ меньше. -

' 2. Бычки кавказской бурой поротн имели лучшие мясные форш тела, более об^гскуленяые и тяжелые0-^ше, Средняя масса тута у

на составляла в возрасте 18 месяцев 239 кг, а в 20 месяцев -¿62,6 кг, а у бычков черно-пестрой порода соответственно 225,2 : 246,6 или на 6,1-6,4 % меньие.

3. Химический состав мяса у подопытных бычков не имел су-¡ественных различий. Качественные показатели мяса у бычков обеих ■рупл находились в пределах нормы.

4. Изучение некоторых параметров адаптации показало, что од влиянием летней жары наиболее значительных колебаний дости-ает частота пульса бычков черно-пестрой порода, которая была ольае на ь,0 % по сравнения с кавказскими бурыми.В крови бычков ерно-пестрой породы содержалось несколько меньше гемоглобина и ритроцитов. Они имели более густой (на 17,2 %) и длинный ( на 3,6 %) волосяной покров в летнее.время года.

5. Бычки кавказской сурой породы характеризуются более вы-окими показателями кожевенного сырья. Площадь шкуры у них боль-э, чем у сверстников черно-пестрой породы на 4,6 ! в 1&- и 5,3$

20-месячном возрасте.

6. Расход кормов на I кг прироста у бычков кавказской бурой эроды составил- в. возрасте 18 месяцев 7,14 и в возрасте 20 меся-зв 7,69 корм.ед.л у бычков черно-пестрой порода этот показатель ¿л больше соответственно на 0,26 и 0,30 корм.ед.

7. Экономическая эффективность выращивания и откорма была хтее высокой у бычков кавказской бурой породы, у которых при-1ль от реализации I головы составила в возрасте 18 месяцев 14,34, а в 20 месяцев - £10,02 руб. или на £,3% к Ч,СЛ больше,

у аналогов черно-пестрой породы.

В целом бычки черно-пестрой породы в условиях Армении, при геренно интенсивном вырашвании и откорме проявляют неплохие жспособителькые качества и показатели мясной продуктивности.

прдасшш производству

I. Выращивание и откорм бычков кавказской бурой и черное-строй пород следует проводить до 18-месячного возраста и ревизовать с живой массой 420-440 кг.

2. Бычков, у которых темпы роста после 18-месячного возраста не снижаются, следует откармливать до 20 месяцев и реализовать при наво2 массе более 480 кг.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Сардарян Г.В. Мясная продуктивность бычков кавказской бурой и черно-пестрой пород, выращенных в условиях сухого континентального климата республики. Агропром: Наука и производство (Ереван. - 1988. - С.19-22). '

2. Сардарян Г.В. Эффективность выращивания и откорма бычков кавказской бурой и черно-пестрой пород в совхозе Агавнадзо] Ары.ССР// Информ.листок № 6846. - АрмНКИНТК, 1990.