Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Сравнительная оценка использования скота симментальской породы разных внутрипородных типов

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Сидорова, Нина Владимировна

ВВЕДЕНИЕ

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1 Породный состав крупного рогатого скота на территории России

2.2 История происхождения и распространения симментальского скота в разных странах

2.3 Этапы развития симментальского скота в России

2.4 Зональные и внутрипородные типы, выделяемые в симментальской породе

2.5 Молочная и мясная продуктивность скота симментальской породы разных типов 37 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

3. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА

4. КОРМА И КОРМЛЕНИЕ ЖИВОТНЫХ ОПЫТНЫХ

ГРУПП

4.1 Общая характеристика хозяйственных кормов

4.2 Рационы для скота и способы скармливания кормов

5. МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА

5.1 Молочная продуктивность коров опытных групп

5.2 Влияние живой массы коров на молочную продуктивность

5.3 Характеристика качества молока 85 6. РОСТ И РАЗВИТИЕ МОЛОДНЯКА 87 7 МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ

7.1 Возрастные изменения показателей мясной продуктивности

7.2 Морфологический состав туш

7.3 Оценка туш по анатомическим частям

8. ВНУТРЕННИЕ ОРГАНЫ

9. ХАРАКТЕРИСТИКА ПАРНЫХ ШКУР

10. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И КАЛОРИЙНОСТЬ МЯСА

11. РЕЗУЛЬТАТЫ ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ

12. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СКОТА СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ РАЗЛИЧНЫХ ВНУТРИПОРОДНЫХ ТИПОВ

13. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ 130 ВЫВОДЫ 137 ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Сравнительная оценка использования скота симментальской породы разных внутрипородных типов"

Актуальность темы. В современных условиях рыночной экономики, когда на первое место выходит проблема интенсификации производства и рентабельности получения продукции скотоводства в целом, молока и мяса в частности, особое внимание должно уделяться породам скота комбинированного направления продуктивности, за счет которых в Центрально-Чернозёмном районе производится основная часть продукции. Кроме того, животные комбинированных пород обладают значительным генетическим потенциалом для увеличения молочной и мясной продуктивности животных. Следует отметить, что из комбинированных пород плановой для Курской области утверждена симментальская. Внутри симментальской породы, в свою очередь, выделяют следующие внутрипородные типы: молочный, молочно-мясной и мясомолочный. Изучение молочной и мясной продуктивности скота симментальской породы разных типов является важным практическим вопросом, решение которого повысит уровень рентабельности производства продукции скотоводства в конкретных хозяйственных условиях. С этой точки зрения изучаемая нами проблема является актуальной.

Цель и задачи исследований. Основной целью работы является сравнительное изучение эффективности использования крупного рогатого скота разных внутрипородных типов симментальской породы в условиях Центрально-Черноземного района.

Для достижения цели исследований были поставлены следующие задачи:

- определить затраты питательных веществ и структуру рационов при содержании коров и выращивании бычков различных внутрипородных типов;

- изучить молочную продуктивность и качество молока коров различных типов;

- провести оценку показателей роста, развития и откормочных качеств при выращивании и откорме молодняка;

- изучить развитие и формирование мясной продуктивности бычков симментальской породы с выявлением их потенциальных возможностей в различные возрастные периоды;

- оценить качественные показатели мяса бычков различных внутрипородных типов в 12 и 18-месячном возрасте;

- изучить гематологические показатели при выращивании и откорме бычков;

- определить экономическую эффективность производства молока и говядины различных внутрипородных типов симментальского скота.

Научная новизна исследований. Впервые в условиях ЦентральноЧерноземного региона при определении эффективности использования крупного рогатого скота симментальской породы изучены показатели молочной продуктивности и откормочные качества выращиваемого молодняка.

Практическая значимость работы. На основании проведенных исследований даны предложения производству по использованию симментальских коров и бычков различных внутрипородных типов. Полученные данные об особенностях молочной и мясной продуктивности помогут специалистам хозяйств и фермерам в выборе эффективного варианта предложенных типов животных.

На защиту выносятся следующие основные положения.

1. Результаты исследований по изучению молочной и мясной продуктивности различных внутрипородных типов симментальского скота.

2. Экономическая эффективность производства молока и говядины при использовании различных внутрипородных типов животных.

Апробация работы. Результаты исследований доложены на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов КГСХА (2000 и 2001 г.г.), на международной научно-практической конференции (г. Курск, 2001г.), на объединенном заседании кафедр частной зоотехнии; кормления с.-х. животных; технологии производства и переработки продукции животноводства; разведения и генетики с.-х. животных (КГСХА, 2002 г.).

Реализация результатов исследований. Практические предложения, разработанные на основании результатов проведенных исследований, внедрены в ГУСХП «Подлесное» Курского района Курской области. 7

Публикации. По теме диссертационной работы опубликованы четыре научные статьи.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству. Список использованной литературы включает 127 наименований, в том числе 13 иностранных.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Сидорова, Нина Владимировна

ВЫВОДЫ

На основании материалов, полученных при изучении сравнительной оценки использования скота симментальской породы разных внутрипородных типов, представляется возможным сделать следующие выводы:

1. Изучение внутрипородных особенностей животных симментальской породы по телосложению и продуктивным показателям позволило выделить в молочном стаде три типа: молочный, молочно-мясной и мясомолочный.

2. При кормлении поголовья животных на протяжении всего опыта использовали корма внутрихозяйственного производства. За весь период коровы опытных групп потребили в среднем по 52,1 ц к. ед. При выращивании и откорме молодняка до 18- месячного возраста израсходовано по 29,7 ц к. ед. в каждой группе.

3. Наивысшей молочной продуктивностью обладали коровы молочного типа. За период опыта от них получено в среднем на корову по 5702 кг молока жирностью 3,91%, что в пересчете на базисную жирность составляет 6370 кг. Средний удой на корову по группе молочно-мясного типа ниже на 191 кг или 213 кг молока базисной жирности, по группе мясо-молочного типа эта разница более ощутима и составила 515 кг по нативному молоку (жирностью 3,93%) или 546 кг молока базисной жирности. При этом наименьший коэффициент изменчивости наблюдали в группе молочномясных коров, который составил 130,5 кг при величине этого показателя по другим группам на уровне 253,5- 259 кг (Р>0,95).

4. По группе коров молочного типа выявлена прямопропорциональная зависимость между живой массой коров и величиной их удоя и обратно пропорциональная зависимость между величиной живой массы и удельным содержанием жира и белка в молоке.

По группе коров молочно-мясного типа установлено, что с увеличением живой массы наблюдается снижение величины удоя и содержания жира в молоке при возрастающей белковомолочности.

На основании расчетных коэффициентов корреляции по группе мясомолочного типа установлено, что с увеличением живой массы коров увеличивается жирность молока при снижении величины удоя и содержания белка в молоке.

5. Коровы мясо-молочного внутрипородного типа обладают несколько большей жирностью молока и белковомолочностью. Различий в содержании сухих веществ и сухого обезжиренного молочного остатка практически не выявлено. Кислотность молока по всем изучаемым группам в среднем составляла 18°Т, плотность- 27°А.

6. При затрате 29,7 ц кормовых единиц живая масса бычков молочного типа к 18- месячному возрасту достигла 429 кг, молочно-мясного- 447 кг и мясо-молочного- 483 кг. При этом за весь период расход кормов на 1 кг прироста составлял, соответственно, 7,52; 7,23 и 6,67 кормовые единицы. Во все возрастные периоды опытные животные показали высокую энергию роста. Причем в 18 месяцев разница в живой массе между животными молочного и молочно-мясного типов в сравнении с мясо-молочными составило, соответственно, 54 и 36 кг в пользу последних. Разница достоверна при Р>0,99.

7. Интенсивное выращивание способствовало формированию бычков с хорошо развитыми мясными формами. Животные мясо-молочного внутрипо-родного типа, судя по индексам телосложения, имели укороченное широкое туловище и были более массивными. Они обладали наибольшей из сверстников энергией роста, на протяжении опыта показали лучшие абсолютный (446 кг) и среднесуточный (812 г) приросты.

8. Туши подопытных животных всех внутрипородных типов достигли высокой массы. У бычков мясо-молочного типа в 12- месячном возрасте масса туши равнялась 179,3 кг, что выше, чем у животных молочного типа на 33,5 кг. Разница статистически достоверна (Р<0,05).

В 18- месячном возрасте также большую массу туши имели бычки мясомолочного типа. Она составила 257,9 кг, что выше, чем у бычков молочного и молочно-мясного типов, соответственно, на 57,8 и 58,7%.

9. Абсолютный и относительный вес внутренних органов выше у бычков мясо-молочного внутрипородного типа в сравнении с аналогами других типов.

10. При изучении товарно-технологических свойств парных шкур (масса, площадь шкуры, толщина на огузке, поле и вороте) установлено, что все они отвечают требованиям ГОСТа кожевенного сырья. В 12 и 18-возрасте большей площадью отличались шкуры бычков мясо-молочного типа. По сравнению с животными молочного и молочно-мясного типов разница по этому показателю составляла, соответственно, 18,4 - 11,7 дм (12 мес.) и 24,2 - 14,6 квадратных дециметров (18 мес.). Шкуры 18-месячных бычков мясо-молочного типа отличались меньшей сбежистостью. 11. Наибольшее количество в мясе сухих веществ в возрасте 12 и 18 месяцев имели бычки мясо-молочного типа. По этому показателю они превосходили животных молочного типа, соответственно, на 2,0 и 2,7%. В целом же можно отметить, что больших различий в химическом составе средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины в различные возрастные периоды не наблюдалось. Калорийность 1 кг мяса бычков мясо-молочного типа была на 207 - 244 ккал больше, чем у животных молочного типа.

Данные химического состава мяса показали, что при выращивании бычков симментальской породы различных внутрипородных типов до 18-месячного возраста можно получить мясо, которое уже в 12-месячном возрасте удовлетворяет требованиям ГОСТа для пищевой промышленности, предъявляемым к качеству молодой говядины.

12. Более высокие показатели крови наблюдались у бычков молочного типа. Разница по количеству гемоглобина составляла в среднем 1 гр%. Это объясняется различием в окислительно-восстановительных процессах у бычков различных типов.

13. Расчет экономической эффективности использования коров разных внутрипородных типов при производстве молока показал, что низкая себестоимость 1 ц продукции была у животных молочного типа - 414 руб., против 426 и 431 руб. по группам коров молочно-мясного и мясомолочного типа.

Наибольшая эффективность разведения коров молочного типа подтверждается полученной прибылью и уровнем рентабельности.

При производстве говядины установлено, что лучшие результаты (себе

141 стоимость 1 ц говядины, прибыль, рентабельность) получены по группе бычков мясо-молочного типа.

14. При расчёте суммарной оценки по группе молочного внутрипородного типа достигла 111 тысяч рублей, в то время как по молочно-мясному типу этот показатель составил лишь 104,3 тысячи рублей, а в группе мясомолочного типа - 104 тысячи рублей. Учитывая производственные затраты на производство молока и говядины, мы рассчитали уровень рентабельности, который по молочной группе составил 23,3%, превышая аналогичный показатель по мясо-молочной группе на 0,8%, по молочно-мясной группе - на 1,3%. Таким образом, из этого закономерно вытекает вывод об экономической целесообразности разведения в стаде ГУСХП "Подлесное" коров и молодняка молочного производственного типа.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Сидорова, Нина Владимировна, Курск

1. АбаньшинВ.А. Сравнительная оценка разных типов симментальского скотана Украине. Харьков, 1973.

2. Айсанов 3. Определение производственных типов крупного рогатого скота молочных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1998.-N 1.

3. Алифанов В.В., Степанов Н.С., Шалаева Т.И. и др. Производственные типы скота симментальской породы //Животноводство.-1984.-N 9.- С.47-48.

4. Арнаутовский И.Д., Бурчик В.А. Селекция симментальского и чёрно-пёстрого скота в Приамурье.-Благовещенск, 1984.

5. Багрий Б., Миргородский М. Мясная продуктивность бычков симментальской породы разных типов//Молочное и мясное скотоводство.- 1994.-N 3,-С.8-10

6. Барышникова К.В.,Забиров А.И., Малюшина Т. А. Внутрипородные типы симментальского скота// Зоотехния,- 1989.-№ 11.-С. 18-20.

7. Барышникова К.В., Тарасевич Л.Ф., Захарова М.В. Инбридинг при совершенствовании симменталов //Зоотехния.-1993.-N 3.

8. Бердник П.П. Породы крупного рогатого скота.-М.:КолосД980.-248с.

9. Боев М.М. Опыт и пути совершенствования симментальского стада племенного завода Курской СХОС.- Курск, 1978

10. Боев М.М. Селекция симментальского скота по молочной продуктивности." М.: Колос, 1987

11. Бойко И.А., Гудыменко В.И. Эффективность откорма скота на низкоконцентратных рационах. // Достижения науки и передового опыта в сельскохозяйственном производстве / Рекомендации. Белгород,- 1984.- 5 с.

12. Викторов В.И., Менькин В.К. Методика и организация зоотехнических опытов,- М.: Агропромиздат, 1991.

13. Востроилов А.В. Направления совершенствования симментальского скота в Центрально-Черноземной зоне: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук.- Дубровицы, 1998.-47 с.

14. Всяких А.С. Взаимосвязь мясной продуктивности с типом конституции животных // Молочное и мясное скотоводство.-196l.-N 1.-С. 13-14.

15. Всяких А.С., Солдатов А.П. Совершенствование и специализация крупного рогатого скота бурых пород в различных зонах СССР // Племенная работа с бурыми породами крупного рогатого скота.- М.,1965.

16. Гайко А. А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины.-Минск : Урожай, 1971.

17. Гере Тибор Соотношение между живым весом и молочной продуктивностью коров // Сб. трудов ТСХА.-М.Д969.

18. Горбатов В.М. Современные требования мясной промышленности к качеству убойных животных //Животноводство.-l972.-N 8.-С. 15-17.

19. Горобченко М. Внутрипородные типы симментальского скота в Сибири // Земля сибирская дальневосточная.-1972.-№ 3.-С. 19-21

20. Гудыменко В.И. Мясная продуктивность и интерьер симментальских и красно- пестрых шведских бычков при откорме низкоконцентратными рационами в условиях интенсивного земледелия : Автореф. дис. д-ра с.-х. наук,- Краснодар, 1992.- 48 с.

21. Гуткин С.С. Состояние производства мяса крупного рогатого скота / Проблемы мясного скотоводства, ч. 1.-Оренбург, 1972.

22. Данильченко Л.И. Изучение и обоснование желательного типа симментальского скота для условий Полесской зоны Черниговской области // Автореферат.-Харьков, 1972.

23. Дедов М. Д. Генетическая характеристика симментальской породы скота и пути её совершенствования // Генетика и новые методы селекции молочных пород скота : Научные труды.-М.: Колос, 1970.

24. Дедов М. Д. Симментальский и сычёвский скот.-М.:КолосД975.-320 с.

25. Дедов М.Д. Современное состояние и пути дальнейшего совершенствования симментальской исычёвской пород скота//Труды ВИЖа.-М.Д968.

26. Демьянко В.Я. Швейцарский скот симментальский и швицкий / у себя на родине /. - Полтава, 1914.

27. Демьянов В.В. Оценка симментальских быков по мясным качествам потомства // Животноводство. 1963.-N 12.

28. Джулиани Р. Породы крупного рогатого скота в Италии и Испании // Руководство по разведению животных.- М.:Колос,1965.

29. Дзюба Н.Ф. Воспроизводительная способность симментальских коров в связи с их молочной продуктивностью и типами конституции: Автореф. дис. канд. с.-х. наук.-Дубровицы, 1969.

30. Дзюба Н.Ф. Воспроизводительная способность и удои симментальских коров разных типов конституции // Животноводство.-1969.-М 3.

31. Дикий Н.Т. Использование симментальского скота для производства говядины. М.: Колос, 1972.

32. Дикий Н.Т. О качестве мяса молодняка крупного рогатого скота// Животноводство.-1973.-N 3.

33. Дикий Н.Т., Астахова М. Сравнительный откорм бычков и кастратов // Молочное и мясное скотоводство.-l962.-N 10.

34. Дмитриев Н.Г. Породное преобразование молочного скота.- М.: Знание, 1990,-С. 64.

35. Дубовцева JI.A. Продуктивные и биологические свойства коров симментальской породы разных производственных типов: Диссертация на соискание учёной степени кандидата с.-х.наук.- Дубровицы, 1970.

36. Дудин С.Я. и др. Мясная продуктивность скота различных пород // Молочное и мясное скотоводство.-1969.-N 7.

37. Дудин С.Я. Мясное скотоводство.- Алма-Ата: Кайнар, 1967.

38. ДюрстИ. Основы разведения крупного рогатого скота.-М.: 1936.

39. Зандарян В.А. Внутрипородные типы симментальского скота, их технологическая характеристика и использование: Диссертация на соискание учёной степени кандидата с.-х.наук,-Харьков, 1984.

40. Кибкало Л.И., Рыкунова Е.С. Интенсивные технологии производства молока и говядины.- Курск: Издательство КГСХА, 1995,-315 с.

41. Кибкало Л.И., Жеребилов Н.И.,Ильин Н.И. Молочное и мясное скотоводство,- Курск: Издательство КГСХА, 1999.- 270 с.

42. Кибкало Л.И. Совершенствование методов увеличения производства молока и говядины: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. Белгород, 1995.- 47 с.

43. Колышкина Н.С. Селекция молочно-мясного скота,- М.: Колос, 1976.

44. Коровы и телята / Под ред. Т. Рашиной.-Ростов-на-Дону: ПРОФ-ПРЕСС, 1999.

45. Ларетин Н.А.,Щеглов В.В., Перов Н.Г., Груздев Н.В. Корма,кормление и экономические аспекты в молочном скотоводстве.-М.: Полиграфсервис, 1999.-246 с.

46. Лебедев П.Т., УсовичА.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных,-М.: Россельхозиздат, 1976.

47. Левантин Д.Л. Мясная продуктивность шароле х симментальских помесей при интенсивном выращивании // Вопросы генетики и разведения с.-х. жи -вотных,-Дубровицы, 1966.

48. Левантин Д. Л. Некоторые особенности мясной продуктивности различных пород крупного рогатого скота: Труды ВИЖа.-М.: Колос, 1966.

49. Левантин Д.Л. Некоторые показатели химического состава говядины и ихкоррелятивные связи// Доклады ВАСХНИЛ,-М.,1972.

50. Левантин Д.Л., Епифанов Г.В. Особенности телосложения и мясной продуктивности симментальского и помесного молодняка при промышленном скрещивании: Сб. научных работ,-Дубровицы, 1968.

51. Левантин Д.Л. Проблемы селекции крупного рогатого скота на повышение мясной продуктивности //Генетика и селекция новых пород с.-х. животных. -Алма-Ата: Наука, 1970.

52. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве.-М.: Колос, 1966.

53. Лискун Е.Ф. Краткие сведения о животноводстве некоторых русских хозяйствам., 1910.

54. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типов // Выращивание молодняка крупного рогатого скота.-М.-Л.: Сельхозгиз, 1934.

55. Лискун Е.Ф. Экстерьер с.-х. животных.-М.: Сельхозгиз, 1949.

56. Лось Н.Ф. Выращивание бычков разных производственных типов симментальской породы: Научные труды ВИЖа.-М.,1973.

57. Лось Н.Ф. Мясная продуктивность бычков разных производственных типов симментальского скота: Диссертация на соискание учёной степени кандидата с.-х.наук.-Дубровицы, 1973.

58. Лушников И.В. Рост, развитие и мясные качества молодняка симментальской и красной степной пород: Автореф. дис. канд. с.-х. наук.- Оренбург,1966.

59. Малигонов А.А. Исследования по вопросам биологии с.-х. животных: Труды Кубанского СХИ, 1925.

60. Меркурьева Е.К. Биотехнология в животноводстве.-М.: Колос, 1981.

61. Методика опытов по сравнительному изучению и оценке продуктивности молочных и молочно-мясных пород крупного рогатого скота.- Дубровицы, 1968.

62. Миддендорф А.Ф. О способах улучшения нашего скотоводства,- С.Петербург, 1872.

63. Можилевский П.Л. Племенной завод симментальского скота.-М.: Колос, 1968.

64. Молостова JI.M. Сравнительное изучение мясных качеств молодняка красной тамбовской и симментальской пород: Автореф. дис. канд. с.-х. наук.-М.,1964.

65. Нестеренко С.Т. и др. Некоторые данные о хозяйственных и биологических особенностях симментальской и чёрно-пёстрой пород крупного рогатого скота совхоза " Белоцерковский" Киевской области // Сб. научных трудов БЦСХИ,- Белая Церковь, 1969.

66. Новик А.И. Кровь как интерьерный показатель // Племенная работа и повышение продуктивности в животноводстве.-Минск: Урожай, 1965.

67. Новиков Е.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных.-М.: Колос, 1971.

68. Новиков Е.А. Чистопородное разведение молочного скота.-М.: Издательство сельскохозяйственной литературы, журналов, плакатов, 1962,-360 с.

69. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справоч -ное пособие // А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др.- М.: Агропромиздат, 1985.-352 с.

70. О скотоводстве в имениях и на фермах.-М., 1872.

71. Овсянников А.И. Породы крупного рогатого скота и племенное дело в Швейцарии: Труды научно-исследовательской лаборатории селекции и генетики с.-х. животных Новосибирского СХИ,-Новосибирск, 1959.

72. Пак Д.Н. и др. Специализация скотоводства и внутрипородные типы: Доклады ВАСХНИЛ.-М., 1966.

73. Петришин Н.В. Биологические и хозяйственные особенности симментальских коров разных типов продуктивности в племзаводах ЦЧЗ: Автореф. дис. канд. с.-х. наук,- Воронеж: Издательство ЦЧЗ, 1966.

74. Петруша И.С. Оценка внутрипородных типов симментальского скота в лесостепной зоне Украинской ССР / на примере Киевской и Черкасской областей/: Автореф. дис. канд. с.-х. наук.- Харьков, 1971.

75. Племб Ч.С. Типы и породы сельскохозяйственных животных.- Петроград, 1914.

76. Погодаев С.Ф. Форма груди и пропорции телосложения коров симментальской породы в зависимости от типа конституции // Сб. асп. работ. М.: ВИЖ, 1963.

77. Погодаев С.Ф. Продуктивные качества и интерьерные особенности коров симментальской породы в зависимости от типа конституции // Сб. асп. работ,-М.:ВИЖ, 1963.

78. Программа совершенствования палево-пёстрых пород скота в России на период до 2010 года (переработанная и дополненная ).- Дубровицы: ВИЖ, 1999.

79. Прудников В.Г. Внутрипородные типы симментальского скота и их особенности // Повышение продуктивности крупного рогатого скота: Сб. научных трудов.- Харьков, 1983.

80. Ружевский А.Б., Рубан Ю.Д. и Бердник А.Б. Породы крупного рогатого ско-та.-М.:Колос,1980.

81. Самусенко А.И. Симментальский скот.-Киев: Урожай, 1989.

82. СнэппР. Мясное скотоводство.-М.: Изд. иностранной литературы, 1956.

83. Современные аспекты селекции, биотехнологии, информатизации в племенном животноводстве.- М.: ВНИИплем, 1997.

84. Солдаткин М.М. Мясные качества молодняка симментальской породы, полученного от быков разных линий : Труды Горьковского СХИ,- Горький, 1971.

85. Солдаткин М.М. Некоторые показатели крови у молодняка симментальской породы: Труды Горьковского СХИ,- Горький, 1969.

86. Солдаткин М.М. Рост и развитие молодняка симментальской породы от быков-производителей разных линий: Труды Горьковского СХИ.- Горький,1969.

87. Солдатов А.П. Внутрипородные типы швицкого скота на Кубани// Животноводство.-1964.-N 11.

88. Соломенко JI.K., Винничук Д.Т. Подбор животных по типу телосложения // Животновод ство.-1968.-N 10.

89. Солнцева F.JI. Изучение и оценка физико-химических методов для определения качества мяса крупного рогатого скота: Диссертация на соискание учёной степени кандидата с.-х. наук.-М., 1966.

90. Спивак М.Г. Особенности формирования мясной продуктивности у некастрированных и кастрированных бычков симментальской породы при разном уровне кормления. Диссертация на соискание учёной степени кандидата с.-х. наук.-М., 1966.

91. Спивак М. Г. Повышение продуктивности скота палево-пёстрых пород.-М.: Россельхозиздат, 1983.

92. Спивак М.Г., Григорьев Ю.Н., Дедов М.Д. Современные методы селекции молочного и молочно-мясного скота.-М.:Россельхозиздат, 1979.

93. Справочник работника молочно-товарной фермы / Под ред.Б.В. Фандеева,-М.: Колос, 1967.

94. Старцев Д.И. Методы создания и совершенствования палево-пёстрого скота в СССР.-М., 1956.

95. Старцев Д.И. Палево-пёстрая / симментализированная/ порода / Скотоводство.-М.: Сельхозгиз, 1961.

96. Старцев Д.И. Селекционная работа в племенных заводах.-М., 1965.

97. Старцев Д.И. Симментальский скот в СССР.- М.,1941.

98. Старцев Д.И. Состояние и пути совершенствования симментальского скота в Центрально- Чернозёмной зоне // Труды ВИЖа.- М., 1966.

99. Степанов В.И. Пути увеличения производства молока и говядины//Материалы научной конференции,- Персиановка, 1989.

100. Степанов Н.С. Особенности взаимосвязи живого веса с молочной продуктивностью у жирномолочных коров симментальской породы // Материалы научной конференции 1970 года.- Воронеж: Издательство ЦЧЗ, 1970.

101. Сутягина В.Б. Стандарты живого веса и поправочные коэффициенты на возраст // Генетические основы селекции с.-х. животных,- Новосибирск, 1965.

102. Термины и определения, используемые в селекции, генетике и воспроизводстве сельскохозяйственных животных / Под ред. И.М. Дунина.- М.: ВНИИплем, 1996.

103. Томмэ М.Ф. Убойные выхода сельскохозяйственных животных.- М., 1951.

104. Фёдоров С.JI. Тип телосложения в селекции мясного скота // Молчное и мясное скотоводство.-l967.-N 1.

105. Фомина А. А. Влияние кастрации бычков на некоторые показатели их крови //Учёные записки Мордовского университета.- Саранск,1967.

106. ХарингФ. Тип телосложения, мясная продуктивность и убойные качества домашних животных: Руководство по разведению животных,- М., 1965.

107. Частная зоотехния /Под ред. Л.Ю.Киселёва.- М.:Колос,1998.

108. Эйснер Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом.-М.: Агропромиздат, 1986.

109. Эрнст Л.К.,Заверюха А.Х.,Мазуровский Л.З., Косилов В.И. Создание мясного типа симментальского скота //Зоотехния.- 1993.-N 8.

110. Юрмалиат А.П. Выращивание молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1961.

111. Яценко А.Е. Методика сравнительного изучения хозяйственных качеств и некоторых биологических особенностей плановых пород крупного рогатого скота // Методика исследований в животноводстве, Харьков, 1966.

112. Яценко А.Е. Хозяйственные качества и некоторые морфологические и физиологические особенности крупного рогатого скота в связи с типами конституции // Молочно-мясное скотоводство.-Киев: Урожай, 1965.

113. Blakely, James and Bade, David H. The Sciense Animal Husbandry.- 4-th. ed. Reston, Virginia:Reston Publishing Company Inc., 1985,- 683 p.

114. Breeding Profitable Dairy Cattle. A New Source of National Wealth/By E. Parmalee Prentice. Boston - N.York:Houghton Mifflin, 1996.

115. Covington R.S. et. al. Various Chemical and Histological Characteristics of Beef Muscle Asrelated to Tenderness // J.Animal Science.- 1970,- N 2.

116. Frey J. et. al. Evaluation of Cow Type Classification Score and its Relationship to Cow Productivity //J. Animal Science.- 1972.-N 1.

117. Gregory К. E. Simposium on Performance Testing in Beef Cattle. Evaluation Postweaning Performance in Beef Cattle // J. Animal Science.- 1965.- N 1.

118. Gene G., Suess E. A. Relationship Between Carcass Characteristics of Holstein Steers and Genetics of Holstein Steers and Genetic Level for Milk Production //J. Animal Science.- 1968.- N 4.

119. Hight G. K. e. a. Reciprocal Crossbreeding of Friesian and Angus Cattle// Proc.N.Z. Soc.Anim. Prod.-1971.-N 31.

120. MasonS. L. Genetics Parameters of Beef Characters and the Genetic Relationship Between Meet and Milk Production in British Friesien Cattle//Animal Production.- 1969,- N 14.

121. McClain P.E.,Mullins A. M.Relationship of Intracellular Proteins and Muscle Pigments to the Tenderness of Bovine Muscles // J. Animal Science.-1969,- N 29.

122. Nichols J.R., White J. M. Correlation of Meet and Milk Traits in Dairy Cattle// J. Animal Science.-1964.-N 47.

123. Pierce C.D. et all. Rate and Efficiency of Gains in Beef Cattle. Some Factors Affecting Performance Testing // Preg. Agr. Exp. Sta., Techn. Bull.-1954.-N 33.

124. ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КОРОВ- МАТЕРЕЙ1. ОПЫТНЫХ ГРУПП

125. Кличка и инд . К Показатели молочной продуктивность

126. Величина удоя за опытный период Удельное содержание жира в молоке, % Количество молочного жира, кг Удельное содержание белка в молоке, % Количество молочного белка, кг Кислотность, °Т Плотность, °А1. МОЛОЧНЫЙ ТИП

127. ГРУША 4 5810 3, 84 223, 1 2, 91 169,07 18 27

128. ДОЧКА 0344 5944 3, 91 232,41 3, 11 184,86 17 27

129. БАБОЧКА 8 5430 3,79 205, 8 2, 98 161,81 18 27

130. СИВКА 617 5634 3, 87 218,04 3, 03 170,71 19 26

131. БЕРЕЗА 0313 5836 3, 95 230,52 3,16 184,42 19 28

132. МУХА 917 5678 4, 02 228,26 3,27 185,67 19 26

133. БУЛОЧКА 457 6014 3, 69 221,92 3,40 204,48 20 26

134. МИЛАЯ 863 5963 3, 99 237,92 2, 98 177, 7 18 27

135. БУРЯ 0350 5703 3,89 221,85 3, 09 176,22 17 271. ЗВЕЗДОЧ-

136. КА 0383 5601 3, 92 219,56 3,27 183,15 17 26

137. МЕТЕЛЬ 206 5549 4, 00 221,96 2,83 157,04 19 28

138. ИВУШКА 305 5784 3, 87 231,36 3,43 198,39 18 28

139. ЗОРЬКА 98 5589 3, 80 212,38 3, 16 176,61 19 28

140. КРОХА 4 08 6018 3,79 228,08 2, 99 179,94 20 27

141. ВОЛГА 6 4981 4, 17 207,71 3,27 162,88 17 27

142. ИТОГО 85534 3340,87 2672,95

143. В СРЕДНЕМ 57 02 3, 91 222,72 3, 13 178,20 18 27m 66, 9 0, 03 2,28 0, 05 3, 23 0,26 0, 18сг ± 259 ± 0,12 ± 8,84 ± 0,2 ± 12,5 ± 1 ± 0,7

144. Cv, % 4,5 3,24 3, 97 6, 4 7, 04 5, 5 2,71. МОЛОЧНО- МЯСНОЙ ТИП

145. МАРКА 2 5420 3, 98 215,72 2, 94 159,35 18 27

146. КРАСИВАЯ 0349 5384 3,86 207,82 3, 06 164,75 19 27

147. ЕЛОЧКА 0346 5526 3,79 209,44 3,46 191, 2 19 28

148. НОРКА 8 95 5681 3, 99 226,67 3, 36 190,88 17 27

149. ЗОРЯ 0356 5429 4, 12 223,67 3, 29 178,61 17 281. МАРТА 361 5821 4, 04 235,17 3, 42 199,08 17 26

150. МИРТА 872 5347 3, 68 196,77 3, 39 181,26 19 27

151. МАРТА 4 62 5616 3, 91 219,59 3, 37 189,26 19 26

152. ВЕСНА 0374 5439 3,82 207,77 3, 40 184,93 18 27

153. КУКЛА 0363 5401 3, 90 210,64 3,28 177,15 19 26

154. БЫЛИНА 74 5529 3, 83 211,76 3, 26 180,25 18 28

155. МАЛЫШКА 0382 5555 3, 91 217, 2 3, 31 183,87 18 28

156. РАКЕТА 351 5399 4, 00 215,96 2, 96 159,81 17 27

157. БЕРЕЗА 93 5448 3, 88 211,38 2, 86 155,81 19 27

158. КУНИЦА 288 5670 3, 93 222,83 3, 38 191,65 18 28

159. ИТОГО 82665 3232,39 2687,86

160. В СРЕДНЕМ 5511 3, 91 215,49 3,25 179,19 18 27

161. М 33, 69 0, 03 2, 32 0, 05 3, 35 0,21 0,19а ± 130,5 ± 0, 11 ± 8,99 ± 0,199 ± 12,97 ± 0,81 ± 0,72

162. Cv, % 2,9 4, 17 6, 14 7,23 4,44 2, 651. МЯСО- МОЛОЧНЫЙ ТИП

163. КЛУБНИКА 711 5109 3, 99 203,85 2, 61 133,34 17 28

164. БЕЛКА 0378 5117 4,01 205,19 3, 05 156,07 17 27

165. ЗОЛУШКА 137 5236 3, 87 202,63 2, 99 156,56 17 27

166. ЛИПА 2 87 4989 3, 91 195,07 3,41 170,12 19 27

167. ЧАЙКА 428 5009 3, 78 189,34 3,39 169,81 18 26

168. КНОПКА 0371 5489 4, 14 227,24 3, 42 187,72 19 28

169. БЕЛКА 0347 5671 3, 98 225,71 3, 39 192,25 19 28

170. ДЮИМОВОЧК А 134 4905 3, 81 186,88 3, 44 168,73 18 27

171. МАЛИНОВКА 453 4667 4,23 197,41 3, 45 161,01 18 27

172. БУСИНКА 8 4991 4, 02 200,64 3, 39 169,19 18 26

173. ДЫМКА 0310 5125 3, 71 190,14 3, 09 158,36 18 28

174. ВИШНЯ 0333 5336 3, 81 203, 3 3,29 175,55 17 27

175. КАЛИНА 306 5449 3, 83 208, 7 3, 37 183,63 19 26

176. ЯСНАЯ 1127 5273 3, 88 204,59 3,40 179,28 18 271. ЖУРАВУШ-

177. КА 1 5440 3,92 213,25 3, 41 185, 5 18 28

178. ИТОГО 77806 3053,94 2547,12

179. В СРЕДНЕМ 5187 3, 93 203, б 3,27 169,81 18 27m 65, 5 0, 04 2, 95 0, 06 3, 82 0, 19 0, 19ст ± 253,53 ± 0,15 ± 11,42 ± 0,24 ± 14,81 + 0,73 ± 0,72

180. Cv, % 4,89 3,81 5, 61 7,23 8,72 4, 06 2,6

181. ВЕЛИЧИНА ЖИВОЙ МАССЫ У ТЕЛЯТ ОПЫТНЫХ ГРУПП ПРИ1. РОЖДЕНИИ.

182. ЖИВАЯ МАССА ПО ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ТИПАМ

183. МОЛОЧНЫЙ ТИП молочно- мясо-молоч

184. Итого 510 ИТОГО 540 ИТОГО 555в среднем 34 в среднем 36 в среднем 371. М 0,58 ш 1, 12 m 1, 08а 2, 24 сг 4, 35 а 4,18

185. Cv, % б, 59 Cv, % 12, 1 Cv, % 11,3

186. ВЕЛИЧИНА ЖИВОЙ МАССЫ И ОСНОВНЫХ ПРОМЕРОВ МОЛОДНЯКА ОПЫТНЫХ ГРУПП В 3-МЕСЯЧНОМ ВОЗРАСТЕ.

187. Итого 1305 1245 1260 1530 623 330 180 316 235в среднем 87 83 84 102 41, 5 22 12 21,1 15, 7m 1, 57 0,46 0, 48 0, 99 0,46 0,40 0,25 0, 24 0,28ст 6, 08 1,79 1,86 3, 85 1,78 1, 55 0, 97 0, 93 1, 07

188. ИТОГО 1425 1275 1275 1560 633 339 180 330 238в среднем 95 85 85 104 42,2 22, 6 12 22 15, 9m 1, 90 0,43 0, 51 0, 30 0, 19 0,21 0, 19 0, 19 0, 30а 7, 37 1, 67 1, 97 1, 15 0,75 0, 80 0, 73 0, 73 1, 15

189. ИТОГО 1470 1335 1275 1650 659 342 195 345 240в среднем 98 89 85 110 43, 9 22, 8 13 23 16m 2, 55 0, 43 0,23 0, 43 0,29 0, 32 0,25 0, 30 0,16сг 9, 87 1, 67 0,89 1, 67 1, 12 1, 22 0, 97 1, 15 0, 63

190. Cv, % 10, 07 1, 88 1, 05 1, 52 2, 56 5, 36 7, 43 5, 02 3, 95

191. ВЕЛИЧИНА ЖИВОЙ МАССЫ И ОСНОВНЫХ ПРОМЕРОВ МОЛОДНЯКА

192. ОПЫТНЫХ ГРУПП В 6-МЕСЯЧНОМ ВОЗРАСТЕ

193. Итого 2115 1470 1530 1725 705 404 195 348 252

194. В среднем 141 98 102 115 47 26, 93 13 23, 2 16, 8ш 0,89 0,19 0, 35 0, 33 0, 30 0, 30 0, 35 0, 42 0,27а 3,46 0,73 1, 37 1,26 1, 15 1, 18 1, 37 1, 64 1, 05

195. ИТОГО 2265 1485 1545 1755 715 411 225 357 262в среднем 151 99 103 117 47,7 27,4 15 23, 80 17,47m 1, 64 0, 53 0, 28 0,28 0, 24 0, 31 0,28 0,25 0,23а 6, 37 2, 07 1, 10 1, 10 0, 94 1,20 1, 10 0, 98 0,88

196. ИТОГО 2430 1515 1575 1830 736 431 225 392 265в среднем 162 ^ 101 105 122 4 9,1 28,73 15 26, 13 17, 7ш 2,40 0, 40 0, 40 0,40 0,29 0, 33 0,27 0, 30 0,24а 9,29 1, 55 1, 55 1, 54 1, 12 1,29 1, 03 1, 15 0, 94

197. Cv, % 5, 73 1, 53 1,48 1,27 2,29 4,49 6, 89 4, 39 5, 34

198. ВЕЛИЧИНА ЖИВОЙ МАССЫ И ОСНОВНЫХ ПРОМЕРОВ МОЛОДНЯКА

199. ОПЫТНЫХ ГРУПП 9-МЕСЯЧНОГО ВОЗРАСТА.

200. Итого 3150 1685 1811 2170 777 480 230 404 335в среднем 210 112, 3 120, 7 144,7 51, 8 32 15, 3 26, 9 22, 3

201. М 2,19 0, 38 0,32 0, 35 0, 25 0, 33 0,18 0,18 0, 28а 8, 47 1,49 1,24 1, 35 0, 98 1,26 0, 70 0, 68 1, 07

202. ИТОГО 3525 1723 1870 2279 816 509 235 424 343в среднем 235 114, 9 124, 7 151, 9 54,4 33, 9 15, 7 28, 3 22, 9m 1, 22 0,28 0,24 0, 18 0,26 0, 27 0, 18 0, 22 0,26а 4, 73 1,09 0, 94 0, 68 1, 02 1,06 0, 70 0, 85 1, 02

203. Cv, % 2, 01 0, 95 0,76 0, 45 1, 87 3,13 4,46 3, 02 4, 48

204. ВЕЛИЧИНА ЖИВОЙ МАССЫ И ОСНОВНЫХ ПРОМЕРОВ МОЛОДНЯКА

205. ОПЫТНЫХ ГРУПП 12-МЕСЯЧНОГО ВОЗРАСТА.

206. Итого 4500 1821 1920 2430 849 571 263 458 376

207. В среднем 300 121, 4 128 162 56, 6 38,1 17, 5 30, 5 25, 1ш 1, 72 0, 29 0,23 0,25 0, 25 0, 20 0, 13 0, 21 0,26о 6, 67 1,14 0,89 0, 97 0, 95 0, 77 0, 50 0, 81 1, 00

208. ИТОГО 4680 1848 1979 2473 852 578 267 455 381

209. В среднем 312 123,2 131, 9 164, 9 56, 8 38, 5 17, 8 30, 3 25, 4m 1, 23 0,30 0,26 0, 19 0, 19 0, 19 0, 14 0, 20 0,13а 4,77 1, 17 1, 00 0,72 0,75 0, 72 0, 54 0, 79 0,49

210. ИТОГО 5025 1850 2012 2500 868 579 267 466 393

211. В среднем 335 123, 3 134, 1 166, 7 57, 87 38, 6 17, 8 31, 1 26, 2ш 1,19 0, 18 0, 33 0, 37 0, 30 0, 28 0, 17 0,22 0, 19а 4, 62 0, 70 1,26 1, 45 1,15 1, 08 0, 65 0,85 0,75

212. Cv, % 1,38 0, 57 0, 94 0, 87 1, 98 2, 81 3, 67 2,75 2,86

213. ВЕЛИЧИНА ЖИВОЙ МАССЫ И ОСНОВНЫХ ПРОМЕРОВ МОЛОДНЯКА

214. ОПЫТНЫХ ГРУПП 15-МЕСЯЧНОГО ВОЗРАСТА.

215. В среднем 380 128,5 138, 4 176,7 62,2 42, 7 19,2 38 27, 8m 2,20 0, 39 0, 24 0, 51 0,30 0,43 0, 25 0,28 0,20

216. СУ 7, 62 1, 34 0,84 1,77 1,03 1,49 0,86 0, 96 0,70

217. Cv, % 2,01 1, 04 0, 60 1,00 1, 65 3,48 4, 51 2, 53 2,51мясо-молочный тип

218. ИТОГО 6210 1709 1789 2356 826 552 249 451 360в среднем 414 131, 5 137, 6 181,2 63,5 42, 5 19,2 34, 7 27, 7m 3,31 0, 37 0, 27 0, 40 0,48 0, 37 0, 32 0,21 0,267 11, 45 1,28 0, 92 1, 37 1, 65 1, 28 1, 10 0, 72 0, 91

219. Cv, % 2, 77 0, 98 0, 67 0, 75 2, 59 3, 01 5, 74 2,08 3,29

220. ВЕЛИЧИНА ЖИВОЙ МАССЫ И ОСНОВНЫХ ПРОМЕРОВ МОЛОДНЯКА

221. ОПЫТНЫХ ГРУПП 18-МЕСЯЧНОГО ВОЗРАСТА.

222. ИТОГО 6435 1789 2039 2174 803 502 260 490 425в Среднем 429 137, 6 156, 8 167, 2 61, 8 38, 6 20 37,7 32, 7ш 1, 91 0,46 0,19 0, 59 0,26 0, 33 0,20 0,43 0,29

223. СУ 6, 60 1, 60 0,66 2, 04 0,89 1, 15 0, 68 1,49 0, 99

224. ИТОГО 6705 1807 2041 2179 811 497 270 491 421в среднем 447 139 157 167, 6 62, 4 38,2 20, 8 37, 8 32, 4m 0, 85 0,23 0, 28 0,29 0, 35 0, 38 0, 17 0,26 0, 37а 2, 94 0, 78 0,96 1, 00 1,21 1, 31 0, 58 0, 89 1, 27

225. В Среднем 483 140, 7 157, 5 168, 2 62, 8 33, 2 21, 5 37, 9 33, 8m 2,36 0, 33 0, 31 0, 40 0, 32 0,36 0, 22 0, 24 0, 30сг 8, 16 1, 14 1, 08 1, 37 1, 10 1, 25 0, 75 0,83 1, 05

226. Cv, % 1, 69 0, 81 0, 69 0, 81 1, 75 3, 76 3, 46 2,18 3, 11

227. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

228. ДЕПАРТАМЕНТ КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ

229. Государственное образовательное учреждение

230. КУРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени профессора И.И. ИВАНОВА

231. Россия, 305021, г. Курск, ул. К. Маркса, 70 тел. (0712) 33-13-30 факс (0712) 33-84-36 E-mail: ksaagv@pub.sovtest.ru

232. Типография КГСХА, 2001 г., зак.205. Тираж 5000 экз