Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Сравнительная оценка использования кормов, молочной продуктивности и технологических свойств молока черно-пестрых коров отечественной, немецкой и датской селекций

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Логинова, Татьяна Петровна

Общая характеристика работы.

1 .Обзор литературы.

1.1. Характеристика крупного рогатого скота черно-пестрых голштинизированных пород.

1.2. Поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ высокопродуктивными коровами в период лактации.

1.3. Состав молока и его технологические свойства.

2. Материал и методы исследований.

3. Результаты собственных исследований.

3 .1. Характеристика молочного стада племзавода им. Ленина

Ковернинского района Нижегородской области.

3 .2. Химический состав кормов и характеристика кормления высокопродуктивных коров.

3.3. Поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ лактирующими коровами черно-пестрой породы различной селекции.

3.3.1. Балансы и использование азота.

3.3.2. Использование кальция и фосфора.

3 .4. Молочная продуктивность коров различной селекции.

3.5. Химический состав и свойства молока.

3.6. Характеристика жировой фазы молока.

3.6.1. Молочный жир.

3.6.2. Технологические свойства жира молока коров черно-пестрой породы различного происхождения.

3.7. Технологические свойства белка молока.

3.7.1. Сыропригодность.

3.7.2. Термоустойчивость молока.

3.7.3. Оценка молока, как сырья для развития молочнокислой микрофлоры.

3.8. Экономическая эффективность использования коров черно-пестрой породы различной селекции.

4. Обсуждение результатов исследований.

Выводы.

Предложения производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Сравнительная оценка использования кормов, молочной продуктивности и технологических свойств молока черно-пестрых коров отечественной, немецкой и датской селекций"

Актуальность темы Внедрение в практику интенсивных технологий производства молока требует целенаправленной селекции по совершенствованию племенных и продуктивных качеств животных на базе организации полноценного питания , особенно это касается коров черно-пестрой породы, занимающей в России ведущее место по численности поголовья.

В последние годы для качественного улучшения черно-пестрой породы в нашей стране используется голпггинизация, а также импортирование животных датской, немецкой и других селекций, которые по данным ряда исследователей характеризуются высоким уровнем продуктивности и жира в молоке. (2, 22, 27, 42, 55, 56, 65, 74, 79, 82, 94, 146,159, 160, 161,163, 169 ,174 ).Но обзор литературных данных показывает, что сравнительное использование питательных веществ кормов черно-пестрыми голпггинизированными животными различного происхождения мало изучено и является важным аспектом зоотехнической науки.

Учитывая то, что долевое влияние кормления на увеличение производства и повышение качества молока велико, наличие данных о степени потребления кормов, переваримости, использования питательных и биологически активных веществ в обмене высокопродуктивных коров черно-пестрой породы различных генотипов позволит организовать их рациональное и полноценное кормление. Кормление коров с учетом детализированных норм способствует получению от животных молока высокого качества, с определенными и технологически достаточными свойствами для использования этого сырья целенаправленно в развивающейся внутрихозяйственной переработке молока и в перерабатывающей промышленности.

Вопросы, связанные со сравнительным изучением ряда хозяйственно-полезных, продуктивных качеств, состава и свойств молока коров черно-пестрой породы немецкого, датского и отечественного происхождения при одинаковом кормлении и содержании изучены недостаточно и являются актуальными.

Целью данной работы является изучение в сравнительном плане эффективности использования кормов лакгирующими коровами черно-пестрой породы различной селекции (отечественная, немецкая, датская), молочной продуктивности, качества молока и его технологических свойств, контролируемых при производстве сыров, сливочного масла и кисломолочных продуктов.

Для достижения цели поставлены следующие задачи: дать характеристику кормов племзавода им. Ленина Ковернинского района, используемых при производстве молока; изучить поедаемость и переваримость питательных веществ кормов, усвоение минеральных элементов, использование протеина рациона на образование молока; определить и сравнить молочную продуктивность коров черно-пестрой породы различной селекции; изучить качество и состав молока, его пищевую ценность; оценить технологические свойства молока и определить качество сладкосливочного масла и кефира; дать экономическую оценку производства молока коровами черно-пестрой породы различной селекции на кормах местного производства.

Научная новизна состоит в том, что впервые в условиях Центрального Левобережья Нижегородской области в полном объеме и с применением современных методов исследований изучены поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ высокопродуктивными голштинизированными коровами черно-пестрой породы различной селекции. Охарактеризован количественный и качественный состав молока на фоне использования кормов местного производства; исследованы технологические свойства молока как сырья для молочной промышленности у коров различной селекции и полученного в одинаковых условиях кормления и содержания; изучены физико-химические и биохимические свойства молочных продуктов.

Практическая значимость работы определяется изложенным в ней материалом по вопросам поедаемости кормов, использования питательных веществ коровами черно-пестрой породы различной селекции, которые позволяют организовать рациональное и полноценное кормление животных для эффективного производства молока и изготовления из него сливочного масла и кисломолочных продуктов.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены на всем поголовье молочного стада племзавода им. Ленина Ковернинского района Нижегородской области.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены на :

3 Международной конференции « Актуальные проблемы биологии в животноводстве» ( Боровск, ВНИИФБиП, 2000 г);

2 Международном симпозиуме « Миграция тяжелых металлов и радионуклидов в звене почва - растение - животное - продукт животноводства - человек» (В. Новгород, 2000 г );

Межрегиональной научно-практической конференции (Чебоксары,

2000 г); конференции АПК « Ресурсы и технологии рационального производства сельскохозяйственной продукции»(Н.Новгород,2000 г); научно-практических конференциях НГСХА ( 1996 - 2001 г.г.); заседаниях кафедры кормления сельскохозяйственных животных Нижегородской государственной сельскохозяйственной академии (1997 - 2001 г.г.).

Публикация материалов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 7 статей, в которых отражены основные результаты исследований.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 160 страницах машинописного текста и состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа содержит 35 таблиц, 8 рисунков, 12 приложений. Список использованной литературы включает 280 наименований, в том числе 62 на иностранных языках.

Положения выносимые на защиту :

1. Данные о поедаемости кормов лактирующими коровами отечественной и зарубежной селекции.

2. Параметры показателей переваримости и использования питательных веществ рациона высокопродуктивными коровами черно-пестрой породы различной селекции.

3. Результаты оценки молочной продуктивности животных отечественного, немецкого и датского происхождения.

4. Результаты исследований физико-химического состава и технологических свойств молока коров черно-пестрой породы различной селекции.

5. Экономическая эффективность производства молока коров отечественной и зарубежной селекции с использованием кормов собственного производства.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Логинова, Татьяна Петровна

ВЫВОДЫ

Результаты выполненной научно-хозяйственной работы по изучению поедаемости кормов, переваримости и использованию питательных веществ, качества молока и молочных продуктов, выработанных из молока коров черно-пестрой породы отечественного, немецкого и датского происхождения позволяют сделать следующие выводы :

1 .Потребление кормов животными в значительной степени определялось их происхождением. Коровы отечественной селекции, в отличии от животных немецкого и датского происхождения хуже поедали сено тимофеечное на 19,4% и 13,6 % и с достоверной разницей предпочитали люцерновую витаминно-травяную муку и силос бобово-злаковый.

2. У лактирующих коров датской селекции отмечена достоверно меньшая переваримость сухого и органического вещества - на 5,7 и 9,2 %, сырого протеина -на 13,1 % и сырого жира -на 2,2 % по сравнению с одноименными показателями у сверстниц отечественного и немецкого происхождения.

3. У коров датского и немецкого происхождения в первые 100 дней лактации использование азота было направлено не только на образование молока, но и частично на отложение в теле. Баланс был положительным и составил 11,9 г ;19,5 г соответственно. Животные отечественной селекции в равных условиях весь азот корма использовали на образование молока и заимствовали его из тканевых резервов. В результате у животных этой группы баланс азота был отрицательным и составил - 2,2 г.

4. Достоверно лучшее использование кальция и фосфора из местных кормов рациона отмечено у коров отечественной селекции. Отложение в теле кальция у них составило 41,2 г против 23,8 г у коров немецкого и 17,6 г -датского происхождения.

5. В молоке коров датской селекции отмечено достоверное увеличение содержания жира, его отчетливое нарастание в течении лактации. Жировая фракция молока коров отечественного происхождения превосходила одноименные показатели у животных немецкой и датской селекций по количеству жировых шариков на 37,5 - 43,0 %, и по их диаметру на 4 -17,5 %.

6. Молоко коров отечественного и немецкого происхождения является пригодным для маслоделия. Молоко коров датской селекции имело в структуре молочного жира 21 % мелких жировых шариков, меньшую степень использования жира и соответственно больший расход молока при производстве масла.

7. Молоко черно-пестрых коров датского происхождения по соотношению основных компонентов ( жир, белок, COMO ), содержанию кальция в течении всей лактации является пригодным для сыроделия. А молоко коров отечественной и немецкой селекции может быль использовано в производстве сыра только во второй половине лактации.

8. По термоустойчивости молоко, полученное с использованием местных кормов, от коров всех сравниваемых селекций не соответствует требованиям ГОСТа 13264 - 88 «Молоко, как сырье для производства стерилизованных продуктов». Для развития кефирного грибка более благоприятными показателями характеризуется молоко коров немецкой и датской селекций.

9. Годовой экономический эффект от производства молока за лактацию от коровы при использовании местных кормов составил от 4215,32 руб. у коров датской селекции до 4950,34 руб. - у животных отечественного происхождения. В расчете на 1 ц молока получена прибыль в 1 группе - 91,2 руб., во 2 группе - 89,4 руб. и в 3 группе - 81,9 руб. при высоком уровне рентабельности от 53,98 % до 45,96 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для создания высокопродуктивных молочных стад черно-пестрого скота в хозяйствах Нижегородской области считаем целесообразным более широкое использование коров отечественной селекции, разводимых в племзаводах - репродукторах области, которые по изученным хозяйственно-полезным признакам не уступают в конкретных условиях коровам импортных селекций.

2. При переработке молока в хозяйствах считаем экономически выгодным направлять молоко, полученное от коров датской селекции на производство сыра и кисломолочных продуктов, от коров немецкого происхождения на производство масла и кисломолочных продуктов, а от отечественных коров - на производство масла. Молоко всех изучаемых селекций имеет высокую пищевую ценность и может быть реализовано в цельном виде.

3. Учитывая состояние минерального обмена у коров датского и немецкого происхождения и причины их выбытия следует тщательно балансировать рационы коров импортных селекций по кальцию и фосфору.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Логинова, Татьяна Петровна, Нижний Новгород

1. Аджаев В.И. Особенности обмена энергии и азота у черно-пестрых коров различного происхождения по фазам лактации : Автореф. дис.канд. с. х. наук. - Л. Пушкин, 1984. - 18 с.

2. Алексеева Е.И. Использование кормов лактирующими коровами черно-пестрой породы различного возраста и происхождения и технологические свойства молока Автореф.дис.канд.с.-х. наук. Ленинград-Пушкин, 1990.-16 с.

3. Алексеева Н.Ю., Аристова В.П., Патратий А.П. и др. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности: Справочник / Под ред. Костина Я.И. М.: Агропромиздат, 1986. - 239 е.

4. Алиев А.А. Синдром снижения жирномолочности // Зоотехния, 1989,- № 12.- С. 33-35.

5. Аль-Джибури С.А.Х. Продуктивность, состав молока, свойства молочного жира коров черно-пестрой и айширской пород : Автореф. дис. канд. с.-х.наук.-М.,1982.-17 с .

6. Антила В. Консистенция сливочного масла и возможности регулирования ее // Материалы 21 Международного молочного конгресса: Крат.сообщ.-М.-1985.-Т.2: С.136-139.

7. Антонова И.И. Молочная продуктивность, качество молока, масла и сыра коров черно-пестрой породы завезенных из ГДР : Автореф. дис. .канд.с.-х.наук.-Горький,1988.- 16 с.

8. Арзуманян Е.А., Маркин Е.Ф., Рябов Ю.К. Уральский черно-пестрый скот. -М.: Колос, 1973,- С. 53-57.

9. Арзумянян Е.А., Щеглов Ю.С., Дигаев Х.А. О взаимосвязи удоя, содержания белка и жира в молоке коров разных пород: Известия ТСХА.-М.:Колос, 1982.-Вып.4.: С.133-137.

10. Арзуманян Е.А. Рекорды по удою, их значение в селекции // Вестник с. х . науки, 1983. - № 1. - С. 74 - 78.

11. Арзуманян Е.А., Яганшин М.В., Атрапгков В.Л. Некоторые данные скрещивания черно-пестрой и голштино-фризской пород учхоза «Михайловское» Московской области // Повышение продуктивности жвачных животных.-М.: 1985,- С.25-29.

12. Аристова В.П. Характеристика молочного жира и качество масла от коров, экспортируемых на ВСХВ // Научно-исследовательские работы по изучению выставочных животных. -М.: Фитоиздат ВСХВ, 1958.-С. 45-54.

13. Арнатуовский И.Д., Тонких Г.П. Переваримость питательных веществ, обмен кальция, фосфора и энергии у коров различных генотипов // Технология производства молока и мяса на Дальнем Востоке / Сборник науч. трудов. Благовещенск.-1993.- С.37-45.

14. Архипов A.B., Криворучко Н.И. Фазовое кормление высокопродуктивных коров в условиях промышленных ферм / / Проблемы кормления в современном животноводстве. М.: МВА, 1984,-С.З.

15. Атраментова В.Г. Жирнокислотный состав молочного жира и роль его в технологии масла и сыра // Улучшение качества молока и молочных продуктов. -М.: Колос, 1980.- С. 206-217.

16. Барабанщиков Н.В., Ярошкевич А.П. Влияние зоотехнических и технологических факторов на качество молока и молочных продуктов./ -Тр. ВАСХНИЛ. -М.: Колос, 1980. -С. 93 .

17. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1988. - 225 с.

18. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов // молочное и мясное скотоводство, 1993. № 1. - С. 34 - 35.

19. Барабанщиков Н.В. Технологические свойства молока черно-пестрых коров различной кровности по голштинам.// Молочное и мясное скотоводство, 2000. № 6. - С. 19 - 21.

20. Баум Н., Целфел С. Сотрудничество по селекции черно-пестрой породы скота // Международный с. х. журнал. -1984.- № 6.- С. 72-75.

21. Бегучев А.П., Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. М.: Колос,1969.- 323 с.

22. Безенко Т.И. Методические рекомендации по технике анализа молока и молочных продуктов / / Всесоюзный научно-исследовательский институт животноводства (ВИЖ) . Дубровицы, 1983. -С .523.

23. Беленький Н.Г. Производство и использование молока // Улучшение качества молока и молочных продуктов./ Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1980. -С.6.

24. Бернд Г., Тевс А., Удальцов К. Вопросы качества молока // Животноводство, 2000. № 8. - С. 28 - 29.

25. Бич А.И., Сакса Е.И., Старостина Х.И. Использование крупного рогатого скота голштино-фризской породы / / Методические рекомендацииВНИИРГЖа. -Л., 197 6. -С.25.

26. Бич А.И. Пути дальнейшего совершенствования черно-пестрого скота // Молочное и мясное скотоводство. 1984,- № 10. - С. 42-45.

27. Божко П.Е. Обмен азота, кальция и фосфора, переваримость и оплата корма у высокопродуктивных коров в сравнении со средними и непродуктивными // Тр. Укр. НИИ ин-та жив-ва. Киев.-1979.- Вып. 20.-С.156-163.

28. Брауне Г., Целфел С., Линдеманг Е. Развитие скота в ГДР // Международный с. -х. журнал. 1977.-№ 3.- С. 57-61.

29. Булгаков Ю., Лабузов И. Ирменский новый тип сибирского черно-пестрого скота//Животноводство, 2000. - № 10. - С. 12 -14.

30. Буслович С.Ю., Дубеиецкая М.М. Химические вещества и качество продуктов, Мн.: Ураджай, 1986. -С. 136-137.

31. Буткус К.Д. Оценка сыропригодности молока по физико-химическим показателям ,-М.: Колос, 1980. -С. 222-223. (Тр. ВАСХНИЛ).

32. Валуйский П.П., Никольская H.A., Федяшева С.Н. Потребность высокопродуктивных коров в питательных веществах и энергии (тезисы) // Актуальные проблемы биологии в животноводстве .- Боровск, 1997.-С. 153-154.

33. Валуйский П.П., Тобакаев Э.М. Полноценное кормление лактирующих коров // Микроэлементы в животноводстве и растениеводстве. -Фрунзе.: йлим.-1981.- Вып. 19.- С. 21-25.

34. Бенедиктова Т.Н., Караваева Е.А., Илюшина Л.А. Поведение коров в связи с уровнем их продуктивности // Бюл. ВНИИ разведения и генетики сельскохозяйственных животных. Л.: 1984. - Вып. 54. -С. 19-20.

35. Викторов П.И., Мельник В. К. Методика и организация зоотехнических опытов. М. : Агропромиздат, 1991. - 112 с.

36. Викторов П.И., Солдатов A.A. Уровень распадаемости протеина кормов в рационах коров и их продуктивность // Актуальные проблемы биологии в животноводстве .- Боровск, 1997,- С. 116-123.

37. Вильчинский А.Д. Характер лактационных кривых высокопродуктивных коров // Актуальные вопросы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. Минск, 1969. - № 10. -С. 42-44.

38. Виноградов В.Н. и др. Улучшение черно-пестрого скота голыгшно-фризами//Животноводство . 1983. -№ 6.-С.4 9-50.

39. Волгин В.И., Курылева Н.И., Березкина Л.М. Влияние условий кормления на проявление генетического потенциала молочной продуктивности у коров черно-пестрой породы / / Методы повышения генетического потенциала в молочном скотоводстве.— 1985. -С.80-88.

40. Всяких А,С., Куринский М.С. Импортный скот в СССР, М: Колос, 1976. -С.184-185.

41. Всяких A.C. Методы крупномасштабной селекции скота в условиях молочных комплексов // Повышение генетического потенциала молочного скота. М.: Агропромиздат, 1986.- С. 44-53.

42. Вышемирский Ф.А., Поляркова Г.С., Чужова З.П., Лазаускаускас В.М. Влияние количества молочной плазмы на стойкость сливочного масла // Материалы 21 Международного молочного конгресса. :Крат. сообщ. -М.: 1982.- T.l.-Кн. 1.-С.255.

43. Вышемирский Ф.А. Поляркова Г.С. Влияние способа производства масла на использование компонентов сливок // Материалы 21 Международного молочного конгресса: Крат, сообщ. М.: 1982,-Т. 1.-Кн. 1.: С. 255.

44. Вяхирев. Д. А., Шушунов А. Ф. Руководство по газовой хроматографии. М.: Высшая школа, 1975.- 327 с.

45. Глухиг В., Рябов Ю., Перминов И. Влияние породных особенностей коров на технологические свойства молока и молочных продуктов // Уральские Нивы, 1995,- № 1-3 .- С. 20-24.

46. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Легкая промышленность, 1984. - 344 с.

47. Горюнов Е.А. Сравнительная оценка черно-пестрого скота различных генотипов по технологическим показателям.: Автореф. дис. канд. с. -х. наук. Дивово- Рязанской области. - 1998.- 22 с.

48. Григорьев Н.Г. Состояние и перспективы решения проблемы реализации генотипа полноценным кормлением молочных коров. // Теория и практика племенного дела в животноводстве России / Сб. тр. ВНИИплем. М.: 1980.- С. 81-90.

49. Гриневич И.И. Молочное животноводство Дании // Зоотехния. 1990. -№ 2. - С. 78 - 79.

50. Гринь М.П., Якусевич A.M. Создание скота черно-пестрой породы молочного типа // Животноводство. М., 1983, —№ 3.- С.23-25.

51. Гринь М.П. Программа и основные результаты селекции черно-пестрого скота Белоруссии // Селекция молочного скота. JT.: 1984.-С. 82-85.

52. Гринь М.П. Новое в селекции молочного скота // Сельское хозяйство Белоруссии.- 1987,- № 10.- С. 26-27.

53. Груздев Н.В. Использование обменной энергии рационов молочными коровами./- Тр. ВНИИРГД -М., 1985. Т.45. -С.102-104.

54. Груздев Н.В. Совершенствование системы кормления высокопродуктивных коров : Автореф.дисс. доктора с. х. наук, Дубровицы, 1990. - 30 с.

55. Гузун В.А., Скольская С.Г. Сортность заготовляемого молока и его сыропригодность / / Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств жвачных животных. / Тр. КСХИ.- Кишинев, 1986.—С.37-41.

56. Гузун В.А. Пути повышения качества молока. Кишинев, Картя молдовеняска, 1987, -С. 21-31.

57. Гузун В.А., Андронник Г.Г. Оценка качества молока коров черно-пестрой породы учхоза «Криуляны» // Совершенствование племенных и продуктивных качеств молочного скота : Сб. науч. тр.- Кишинев, 1988,-С. 38-42.

58. Гундорев В.В. Влияние различного уровня соотношения грубых и концентрированных кормов в рационах на обмен веществ и продуктивность молочного скота // Бюл. ВНИИ физиологии и питания с.-х . животных. М.: 1967,- Вып. 1.- С. 15-18.

59. Гусев Л.Ю. О кормлении дойного стада в пастбищный период в Эстонской ССР./ Тез. докл. конф. молод., ученых. - М.: 1985. - С. 14-16.

60. Давидов Р.Б. Состав и технологические свойтсва молока в зависимости от породы животного // Научно-исследовательские работы по изучению выставочных животных. М.: Фитоиздат ВСХВ, 1958.- С. 3-15.

61. Давидов В.П. Молочная продуктивность и технологические качества молока черно-пестрого скота и их голштинских помесей в зоне Нижнего Поволжья : Автореф. дис.канд. с. х. наук. - пос. Лесные Поляны, Московской обл.,1997,- 18 с.

62. Данилкин Я.П., Пахолюк B.C. Некоторые результаты использования импортного немецкого черно-пестрого скота // Разведение и искусственное осеменение крупного рогатого скота. Урожай : Киев, 1985.-Вып. 17. - С. 7-9.

63. Девятов П.И. Использование лактационных кривых при совершенствовании черно-пестрого скота // Труды ВСХИЗО. М., 1983. -Т.1.-С. 66-71.

64. Девятов П.И. Исследование характера лактации коров в селекции молочного скота // Селекционно-генетические и физиологические основы повышения продуктивности крупного рогатого скота и свиней : Тр. ВСХИЗО.-М.: 1984.-С. 114-162.

65. Диланян 3. X. Технология молока и молочных продуктов. -М.: Сельхозиздат., 1957. С.301-309.

66. Диланян З.Х. Сыроделие.- 3-е изд. Перераб. и доп. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984,- 280 с.

67. Дмитриев Н.Г. Совершенствование черно-пестрого скота. -Л.: Лениздат, 1965 . -С.43-40 .

68. Дмитриев Н.Г., Бич А.И., Васильева Н.В. Породы и продуктивность сельскохозяйственных животных. Л.: 1971.-32 с.

69. Дмитриев Н.Г, Породы скота по странам мира. Л.: Колос (Ленинград, отд-ние), 197 8. -С.274-279.

70. Дмитриев Н.Г., Бич А.И. Современное состояние и пути дальнейшей племенной работы с черно-пестрой породой скота в СССР // Породные качества скота .- Южно-Сахалинск, 1985,- С. 5-22.

71. Дмитриев Н.Г Справочник по производству молока. М.: Агропромиздат, 1995. 336 с.

72. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. М.-Л.: 1964,- 340 с.

73. Дмитроченко А.П. Методы нормирования кормления сельскохозяйственных животных. Л.: 1968,- С . 71-73.

74. Ерсков Э.Р. Кормление жвачных животных ( принципы и практические основы ).- Боровск, 1992.- 88 с.

75. Желтиков А.И. Совершенствование черно-пестрого скота Западной Сибири : Автореф. дис. доктора с.-х. наук. Новосибирск, 1996.- 41 с.

76. Жук Г.М. Сравнительное изучение молочной продуктивности, качества молока и масла коров основных пород Удмурской АССР.- Автореф. дис. канд . с.-х. наук. Ижевск, 1979.- 24 с.

77. Захарова В.В. Хозяйственно-полезные признаки черно-пестрого скота различного происхождения в условиях Западной Сибири : Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1990,- 18 с.

78. Зборовский JI.В., Богатноу Н.П. Особенности обмена веществ у холмогор-голштинских коров // Зоотехния, 1996, № 4. С. 14 - 17.

79. Зельнер В.Р. Изучение процессов питания у коров в связи с типами рационов и жирностью молока: Автореф. дис. канд. с.-х. наук .- М.: 1963.- 23 с.

80. Зельнер В.Р. Повышение переваримости клетчатки рационов для жвачных животных // Сельское хозяйство за рубежом. 1974. - № 2,-С. 2-6.

81. Зельнер В.Р. Кормление высокопродуктивных коров // Сельское хозяйство за рубежом, 1975,- № 4,- С. 39-40.

82. Зеньков A.C. Тайны молока. Минск: Ураджай, 1987.—С. 143154.

83. Зимнович И. А. Пути улучшения качества кормов. Горький.: 1973,-С. 90-97.

84. Зимнович И.А., Хлюстов Е.А., Ускач Х.Я. и др. Некоторые причины низкой эффективности использования кормов при производстве молока // Вопросы кормления, физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных / Тр. Горький., 1977,- С. 45-50.

85. Зимнович И.А. Совершенствование рационов с учетом фракций углеводов как основы интенсивного производства говядины и молока: Дис. на соиск. доктора с.-х. наук. Горький.: 1981.- 392 с.

86. Зобкова З.С., Подарян И.М. .Производство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами. М.: Агропромиздат, 1985. -80 с.

87. Зубенко Э.В. Результаты исследования импортного черно-пестрого скота ФРГ в различных хозяйствах : Дис. канд. с.-х. наук. М.: 1998,126 с.

88. Игушкин Н.М. Поедаемость, переваримость и использование питательных веществ рационов черно-пестро х голштинскими коровами различных генотипов : Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Саранск, 1999,18 с.

89. Инихов Г.С., Врио H.A. Методы анализа молока и молочных продуктов. М. : Пищевая промышленность, 1971.- 423 с.

90. Использование питательных веществ жвачными / Б. Пиатковский, П. Кауффольд, Ю. Фойгт и др. ; Пер. С нем. Гельман Н. С.; Под ред. Холманова A.M. 1978,- № 2 .- С. 29 - 37 .

91. Калыдацкий Б.Д. Итоги и перспективы научных исследований в области физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. -Боровск. 1997,-С. 7-18.

92. Карташов C.B. Содержание тяжелых металлов в молоке коров Новгородской области и динамика их перехода в молочные продукты : Автореф. дис.канд. с.-х. наук. JI. -Пушкин, 1998,-18 с.

93. Касановас Э. Использование питательных веществ коровами черно-пестрой породы в различные периоды лактации / / Повышение продуктивности крупного рогатого скота: Сб. науч. тр./ Харьк. с. -х. ин-т им . В. В. Докучаева. -Харьков, 1986. -С.25—32.

94. Кашина Е.Д. Влияние углеводного питания коров на молочную продуктивность ,состав и технологические свойства молока: Автореф. дис.канд. с. -х. наук. Н. Новгород, 1999,- 22 с .

95. Ким Т.А. Сравнительная оценка хозяйственно-биологических особенностей швицкого и немецкого черно-пестрого скота: Дис.канд. с. -х. наук. пос. Дубровицы. -1994,-140 с.

96. Кирилов М.П„ Дуксин Ю.П. Техника кормления коров на молочных комплексах / / Повышение эффективности промышленного животноводства. / Сб. науч. трудов. М.; Агропромиздат, 1985, -С.90-91.

97. Кирилов М.П., Бырка Н.К. Балансирующие добавки для коров на основе собственных кормов // Зоотехния, 1990.- № 8.- С. 39-41.

98. Кирилов М.П. ,Крохина В.А., Дуксин Ю.П. и др. Система кормления коров с продуктивностью 4500 6000 кг молока в год // Рекомендации, ВИЖ. - Дубровицы, 1992. - 141 с.

99. Клейменов Н.И., Забегалова Н.Н. Факторы, определяющие усвоение корма // Животноводство, 1979.- № 11.- С. 47-50.

100. Клейменов Н.И., Груздев Н.В. Детализированные нормы кормления молочных коров основа сбалансированности рационов // Молочное и мясное скотоводство, 1989, № 3. - С. 22 - 24.

101. Козельский B.JL, Иванова О.И. Характер лактации у коров и его связь с некоторыми хозяйственно-полезными качествами животных // Сборник науч. трудов Белорусской с. х. академии. - Минск, 1980. - Вып. 61. -С. 53 - 55.

102. Коллас Л., Ялак К. Результаты использования коров немецкой черно-пестрой породы в некоторых хозяйствах республики // Достижения науки и передовой опыт в сельском хозяйстве. Таллинн, 1990. - № 16. -С. 5-11.

103. Кондрахин И.П., Шпильман И.Д, Мероприятия по гигиене кормления и профилактике болезней обмена веществ у молочных коров //

104. Повышение эффективности промышленного животноводства./ Сб. науч. трудов. -М,: Агропромиздат, 1985, -С.115.

105. Кочетова Н.Т. Эффективность использования черно-пестрого скота различного происхождения в условиях промышленной технологии : Автореф. дис. канд. с.-х. наук .- Л., 1981.- 21 с.

106. Ш.Краснова O.A. Влияние голштинской породы на совершенствование коров черно-пестрой породы в Удмурской Республике : Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Ижевск., 1998,- 21 с.

107. Крохина В.А. и др. Рекомендации по использованию и нормированию жиров в кормлении сельскохозяйственных животных. -М.,1987.-С. 5-21.

108. Крыканова Л.Н. Черно-пестрый скота в странах ЕЭС и его дальнейшее совершенствование // Обзорная информация. М.1983. -№ 10. - С.8 -10.

109. Крылов В.М. Полноценное кормление высокопродуктивных коров / / Научные основы полноценного кормления с.-х. животных. 1986. - С.29-37.

110. Крылова Г.Н., Родионов A.C., Щеглов Е.В. Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы разного происхождения // Современные методы селекции в промышленном животноводстве. Л., 1985. -С.43-46.

111. Кугенев П.В. Молоко и молочные продукты. М.: Россельхозиздат, 1985. - 80 с.

112. Кузнецов С.Г. Итоги и перспективы изучения минерального обмена сельскохозяйственных животных // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 1997,- С. 298-312.

113. Кулаченкова Л.С. Адоптационная способность черно-пестрого скота различной селекции : Автореф. дис.канд. с.-х. наук . Великие Луки, 1997.-21 с.

114. Курилов Н.В., Севостьянова H.A., Коршунов В.Н. Использование азота корма жвачными в разные физиологические периоды // Биохимические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных / Труды ВНИИиБП. 1978, Т. 19,- С. 44-50.

115. Куроедов А.П. Особенности выращивания и кормления высокопродуктивных коров // ВНИИТЭИСХ, 1991. С. 6 - 22.

116. Лебедев М.М., Бич А.И. Состояние черно-пестрой породы и мероприятия по ее улучшению // Животноводство. 1973. -№7,-С.51-57.

117. Лебедев П. Т., Усович А. Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных,- М.: Россельхозиздат, 1976,- 389 с.

118. Левина Г.Н. Состав, свойства основных компонентов и некоторые технологические показатели молока коров двух генотипов черно-пестрой породы // Совершенствование методов селекции молочного стада / Бюл. науч. работ, Вып. 69. Дубровицы, 1983. - С. 56 - 60.

119. Легошин Г.П., Безенко Т.И. Качество и свойства молока в зависимости от различных технологий его получения./ Тр. ВАСХНИЛ. -М.: Колос, 1980. С.52.

120. Липатов H.H., Гроностайская H.A. Направления и достижения научных исследований в области молочной промышленности./ Обз. инф, ЦНЖГЭИ мясомолпром.-М., 1976. С.6.

121. Липатов H.H. Технологические требования к молоку при производстве молочных продуктов, М,: Колос, 1980. - С.44 — 45. - (Тр. ВАСХНИЛ).

122. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. Калуга, ГУЛ. - Облиздат, 1999. -646 с.

123. Маркин Ю.В. Теоретические аспекты повышения энергетической и аминокислотной обеспеченности жвачных // Проблемы и перспективыразвитая теории питания жвачных на основе субстратной обеспеченности метаболизма. Боровск. - 1999. - С. 50 - 59.

124. Маркова К.В. Улучшение состава и свойства молока // Продуктивность, качество молока и обмен веществ у коров пяти пород./ Сб, науч. тр. зоотехнического ф-та . Рязань, 1971, Вып. 29 -С. 41-47.

125. Маркова К.В., Храмцов В.П., Безенко Т.И. Состав и технологические свойства молока у коров разных пород./ Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1980. - С.167.

126. Медведев И.К. Физиологические предпосылки рационального кормления высокопродуктивных коров // Вестник с. х. науки, 1983, № 3. - С. 78-85.

127. Медведев И.К. Физиологические аспекты продуктивной эффективности молочного скота // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск. - 1997. - С. 161 - 177.

128. Медведева Т.В. Исследование порока прогоркания сливочного масла холодильного хранения. Автореф. дис. канд. с. - х. наук. - Ереван. -1973.-24 с.

129. Меркурьева Е.К. Биометрия в животноводстве. М.: Колос, 1964. -424 с.

130. Методика определения переваримости питательных веществ, кормов и рационов.//ВНИИ животноводства. Дубровицы, 1955. - 37 с .

131. Методика определения баланса азота у животных // ВНИИ животноводства. Дубровицы, 1956. - 33 с.

132. Методика определения переваримости кормов и рационов // ВАСХНИЛ, рабочая группа СЭВ, 1969. 39 с.

133. Методические указания по определению экономической эффективности внедрения научных рекомендаций и научно-исследовательских работ по селекции, разведению и воспроизводству крупного рогатого скота. М., 1976. - 53 с.

134. Методические рекомендации по определению экономического эффекта от внедрения результатов научно-исследовательских работ в животноводство./ Ю.И. Шмаков, Л.Л. Комаров, Н.В. Черекаев. -Дубровицы, 1984. 30 с.

135. Методические рекомендации по изучению химического состава и питательности кормов СССР./ А.П. Калашников и др. М.: 1985. - 42 с.

136. Милошенко В.В., Семенова Г.В. Адоптация помесных животных // Животноводство. 1987. - № 10. - С. 24 - 25.

137. Михальцов К.П., Степанова З.В. Динамика поведения, жвачный процесс и поедаемость кормов лактирующими коровами // Пищеварение и биосинтез молока у с. х. животных. - 1982. - С.

138. Мохаммед А.А.Ф. Качество молозива, молока, масла и сыра симментальского и черно-пестрого скота в условиях ЦентральноЧерноземной зоны. Автореф. дис.кан. с. - х. наук. - М. : 1982. - 17 с.

139. Мочкаев В.И. План племенной работы с крупным рогатым скотом черно-пестрой породы Горьковской области на 1976 1980 г. г. -Горький, 1976. - 187 с.

140. Мочкаев В.И. Передовой опыт всем хозяйствам // Пути повышения продуктивности молочного стада./ Департамент сельского хозяйства и земельной реформы. -Н. Новгород, 1996. - С. 3 - 9.

141. Набока И.П. Влияние кратности доения на состав молока.// Вестник сельскохозяйственной науки, 1993, № 10. С. 93 - 96.

142. Надальяк Е.А., Решетов В.Б. Энергетический обмен у лактирующих коров // Животноводство. -1978. № 1. С. 53 - 56.

143. Найданов А.И. Организация кормления коров в условиях промышленной технологии / / Повышение эффективности промышленного животноводства./ Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. М.: Агропромиздат, 1985. -С.94-98.

144. Нормы и рационы кормления крупного рогатого скота ./ А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.В. Щеглов и др.: Справочное пособие : часть 1, крупный рогатый скот. М.: Знание,1994. - 400 с.

145. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос. - 1976. - 304 с.

146. Овсищер Б.Р., Бондарев Н.Й., Капсамун А.Д. и др .Пути снижения уровня концентратов в рационах молочных коров // Полноценное кормление жвачных животных в условиях их интенсивного использования / Сб. науч. трудов. М.: 1990. - С. 17-25.

147. Овчаренко Э.В. Обменная энергия у высокопродуктивных коров / Обз. ВНИИТЭИсельзоз МСХ СССР. М., 1975. - С.б-14.

148. Овчаренко Э.В., Медведев И.К. Регуляция потребления корма у коров // Энергетическое питание сельскохозяйственных животных. М. : 1982. - С. 90 -100 .

149. Овчаренко Э.В., Медведев И.К. Обмен энергии и секреции молока у коров после отела // Животноводство , 1987. -№ 5.-С.31-33.

150. Олль Ю.К. Нормы потребности молочных коров в энергия,—В кн,: Энергетическое питание сельскохозяйственных животных. М., 1982. - С.49-54.

151. Основные направления экономического и социального развития СССР на 1986-1990 годы и на период до 2000 года. М,: Политиздат, 1986. -С. 71-79.

152. Пашкин И.И. Хозяйственно-полезные признаки черно-пестрых и голштино х черно-пестрых коров стада учхоза ГСХИ « Новинки» // Племенная работа в условиях промышленной технологии. Горький, 1985.-С. 6-9.

153. Пашкин И.И. Повышение эффективности использования породных резервов молочного скота/ Автореф. дис.доктора с. х. наук. -Н. Новгород. -1998. -44с.

154. Пелехатый Н.С. Характеристика черно-пестрого скота, импортированного на Украину // Животноводство . 1987. - № 8. -С. 14-16.

155. Першина З.Н., Гвоздев И.Н., Исунов Н.Б. Молочная продуктивность и оценка вымени коров разных пород // Совершенствование породных и продуктивных качеств крупного рогатого скота : Межвузовский сб. науч. тр. Пермский СХИ, 1984. - С. 61 - 65 .

156. План племенной работы с черно-пестрой породой скота Нижегородской области на 1991 2000г.г. - Н. Новгород, 1991. - 166 с.

157. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос,1969.-256 с.

158. Поляков П.Е. Использование мирового генофонда в использовании черно-пестрого скота // Селекция молочного скота. JI. : 1984. -С. 45 - 55 .

159. Попов И.С. Избранные труды. М. : Колос. -1931. - С. 123 - 213.

160. Попов Н.Ф. Пищеварение и продуктивность сельскохозяйственных животных. // Животноводство, 1965. № 7. - С. 15-18.

161. Попов Н. Ф. Кормление и содержание высокопродуктивных коров // Животноводство, 2001, № 1. С. 24 - 26.

162. Прахов А.Л. Племенные, продуктивные и некоторые биологические особенности датского черно-пестрого скота Горьковской области и пути его совершенствования ( на примере племзавода « Новинки » ) // Дисс. канд. с. х. наук, Горький, 1988. - 179 с.

163. Прохоренко П.Н., Стрекозов Н.И., Дедов М.Д. Крупный рогатый скот в третьем тысячелетии // Животноводство .- 1987. № 4. - С. 59 - 60 .

164. Прудов А.И., Скомскова Г.П, Состав молока коров-первотелок черно-пестрой и сычевской пород в условиях промышленной технологии / Тр. ВАСХНИЛ.-М.: Колос, 1980. -С.55-59.

165. Развитие и современное положение черно-пестрого скота в мире : Обзор. Информация. Прага, 1983. - 110 с.

166. Ракишева К.А. Зависимость молочной продуктивности коров и компонентов молока от различных факторов. (Тр. ин-та экспериментальной биологии. Академия наук Казахской ССР). — 1986. - С.111-117.

167. Рекшня А.Н., Лукстиня P.A., Рацене Л.А. Планирование потребности кормов в скотоводстве // Корма и кормление скота: В кн. Э.Я.Януслейниса. -Рига, 1981. -С.98.

168. Ростроса Н.К. Технология молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1981.-190 с.

169. Ружевский А.Б. Черно-пестрая порода // Скотоводство / Отв. редакторы: чл. корр. ВАСХНИЛ Н.М. Бурлаков, проф. Д. И. Старцев.--М.: Сельхозгиз, I960. -С. 108-114.

170. Рыдак П.А. Переваримость кормов и обмен азота, кальция и фосфора у первотелок, выращенных в различных условиях кормления // Сб. научн. тр. Белорус, е.- х. академии, 1976. Вып. 24. - С. 71 - 76.

171. Сергеева В.Н., Гудков A.B., Головков В.П., Гудков С.А. Влияние состава и свойств молока на качество сыров // Молочная промышленность, 1996. № 8. - С. 6 - 8.

172. Сергеева В.Н. Качество молока черно-пестрых коров с различной кровностыо по голштинской породе : Автореф,. дисс. канд. с. -х. наук, Ижевск, 1997. 21 с.

173. Симонов Г.А. Влияние разной сбалансированности и структуры рационов на молочную продуктивность коров // Молочное и мясное скотоводство. 1985. - № 7. - С. 19-21.

174. Скоробогатова Ю.Н. Выход сыра в зависимости от содержания сухого вещества и казеина в нормализованном молоке // Молочная промышленность. 1983. - № 4. - С. 19-21 .

175. Современные методы анализа состава и свойств молочного сырья и готовой продукции маслоделия и сыроделия : Сб. науч. тр. ВНИЙМС. -Углич, 1987. 80 с.

176. Соколова Р.К., Соколов В.М. Детализированные нормы кормления в рационах дойных коров // Сибирский вестник с. х. науки. - 1987. - № 4. - С. 104 -106.

177. Солдатов А.П., Белостоцкая Г. Скрещивание черно-пестрого скота с голштино-фризами // Международный с.-х. журнал. -- 1983. -№ 5,-С.68-70.

178. Солнцев K.M., Безенко Т.И. Качество кормов и их влияние на продуктивность и состав молока // Улучшение качества молока и молочных продуктов. / Науч. тр. ВАСХНИЛ- М.: Колос, 1980, С.19.

179. Соловьева Т.М. Повышение эффективности использования азотистых веществ при кормлении высокопродуктивных коров алатауской породы / / Пути увеличения белка животного происхождения./ Науч. тр. ЛСХН. -Л.-Пушкин, 1978. Т.342 . -С. 113.

180. Стародубцев В.М. Сравнительное изучение молочной и мясной продуктивности, качества молока, сыра и масла коров основных пород скота Рязанской области : Дис. доктора с. х. наук. - Рязань, 1974. -377 с.

181. Стародубцев В.М., Саликова М.В. Взаимосвязь белкового состава молока, сыворотки крови и молозива у коров пяти пород // Пути увеличения белка животного происхождения / Науч. тр. ЛСХИ. 1978, т. 342. - С. 27 - 28 .

182. Тараненко А.Г. Физиологические основы повышения молочной продуктивности. М. : Россельхозиздат, 1986. - 204 с .

183. Тараненко А.Г. Регуляция молокообразования. Л. : Агропромиздат, Ленинград, отд-ние, 1987. - 237 с.

184. Технология молока и молочных продуктов. / Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х., Чекулаева Л.В., Шиллер Г.Г. М.: Агропромиздат, 1991. -463 с.

185. Тепел А. Химия и физика молока. М.: Пищевая промышленность, 1979 . - 622 с.

186. Титов А.Г., Гудков A.B., Гусакова В.Г., Калинина Г.А. Показатели качества молока для сыроделия : Сб. науч. тр. ВНИИМС. Углич,1984. -Вып. 41.-С. 13 -21.

187. Томмэ М.Ф., Ксандопуло О.И. Переваримость кормов. М.: Сельхозиздат, 1953. - С. 19 - 22.

188. Томмэ М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1969. - 349.

189. Тумасова Н.С. Зоотехник. Л: Лениздат, 1968. - с 5 - 6.

190. Усова Т. Характеристика линий и генкомплексов черно-пестрой породы // Молочное и мясное скотоводство. 2000, № 3. - С. 22 - 24.

191. Фиалков М.А. К математическому описанию распределения жира в молоке по величине жировых шариков // Технология молочных продуктов : Тр. Омского СХИ. Омск, 1984,- С. 26 - 29 .

192. Федоряка ФВ. Ф, Замазий М.Д. Рубцовое пищеварение и усвоение питательных веществ рациона животными молдовского черно-пестрого типа / Сб. науч . тр., Кишинев, 1987.- С. 36 40.

193. Фицев А.И. Зоотехническое и физиологическое обоснование эффективности использования протеина жвачными животными в связи с его качеством // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. -Боровск, 1997. С. 82 - 92.,1997.

194. Харитонов Е.Л. Материкин А.М. Новые подходы к оценке протеина кормов для жвачных // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 1997. - С. 18-29.

195. Цюпко B.B. Методические рекомендации по энергетическому и белковому питанию крупного рогатого скота // НИИЖ Лесостепи и Полесья Украины, Харьков, 1987. 66 с.

196. Черепанов Г.Г. Результаты и перспективы применения системного цитофизиологического анализа в исследованиях регуляции биосинтеза компонентов мяса и молока // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 1997,- С. 18 - 29 .

197. Чичаева В.Н. Теоретические и практические аспекты кормления высокопродуктивных коров в Нижегородской области // Ресурсы и технологиии рационального производства сельскохозяйственной продукции / Материалы конференции. Н. Новгород, 2000. - С. 140 - 144.

198. Шапошников A.A. Эколого-биохимические особенности снижения потенциально опасных веществ в кормах, организме коров и молоке :

199. Автореф.дисс. канд. с. х. наук, пос. Дубровины, Московскойобл.,1998.-45 с.

200. Шиллер Г.Г. Производство сыра : технология и качество. М.: Агропромиздат, 1988. - 426 с.

201. Щеглов В.В., Груздев Н.В., Магомедов М.Ш. Совершенствование норм кормления высокопродуктивных коров // Новое в кормлении высокопродуктивных коров. М., 1989. - С. 23 - 27.

202. Щеглов В.В. Новые аспекты нормирования питания лакгирующих и сухостойных коров // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 1997. - С. 72 - 82.

203. Экгов В.А., Болтачева М.А. Рост, развитие телок черно-пестрой породы и ее помесей с голштино-фризами. 1983. -№ 1. - С. 160166.

204. Эрнст Л.К., Павлова В.А. , Стрекозов Н.И. Совершенствование черно-пестрого скота в СССР и зарубежных странах. М.: ВНИИТЭИСХ, 1973.- 86 с.

205. Эрнст Л.К. Современное состояние и проблемы скотоводства— В кн.: Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР.—М.: Колос, 1980. С.131-147,

206. Эрнст Л.К., Бегучев А.П., Безенко Т.Н. Скотоводство. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1984. - 519 с.

207. Эрнст Л.К., Прокофьев М.И. Биотехнология новый этап развития генетики, биохимии и физиологии сельскохозяйственных животных // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. - Боровск, 1997. - С. 232-241 .

208. Эртуев М.М., Ахмедов М.А., Кольцова И.Ю. Рост, развитие и молочная продуктивность черно-пестрого скота и его помесей с голпггино-фризами. 1983. -№ 3.- С. 142-150.

209. Янович В.Г. Физиологические и биохимические основы использования жиров в кормлении животных // Сельское хозяйство за рубежом. -1981. № 1. - С. 33 - 37.

210. Янусевич А.И. Будько В.А. Свойства вымени и молокоотдача у коров голштино-фризской породы и ее черно-пестрых помесей // Научные основы развития животноводства в БССР. 1985. - Вып. 15. - С. 3 - 6 .

211. Antczak D. F.Schweiz Milchzietung. Res., 1, 494, 1980.

212. Baran M. Optimization of fermentation in ruminants/ ( тезисы ) // Актуальные проблемы биологии в животноводстве . Боровск, 1997. - С. 154- 155.

213. Bernhard Piatkowski. Nahrstoffverwertung beim Wiederkäuer // Использование питательных веществ жвачными животными / Пер. С нем. Гальман Н.С. М.: Колос , 1978.

214. Baintner . Zur Produktion von « konzentrierte Milch » // Tagingsberichte/ -Berlin, 1961.-№ 39,- P. 41.

215. Bilek . F. Die inneren und auseren, zur Erkohung der Vilchergiebigkeit dienenden Faktoren // Tagungsberichte. Berlin, 1961. - № 39. - P . 41 .

216. Bines I.A. Regulation of food intake in dairycows in relation to milk production // Zwestock Prod. Sei.,1979. № 3,- P.I 15-129.

217. Blaxter K.L., Wainman F.W., Wilson R.S. The regulation of food intake busheep // Anim. Prod., 1962. V. 3. №.1. P. 51-61.

218. Briles W.E., Briles R.W., Pollock D.L. Milch, 1980.

219. Broster W.H., Strickland M.J. Feeding the dairy cow in early Lactation. Part LReviewof the Literature // ADAS Quarterly Review, 1977. V.26. P.87-105 P.149-156.

220. Bull L.S., Baumgardt B.R. and Clancy M. Influence af Caloric densi ty an energy intare af Dairy Cows. // Journal of Dairy Science USA, 1976. P. 10781086.

221. Burgstaller G .Futtergualitat, Verzehr und. Leistung bei Milchkühen und. Mastrindern. // Tierarztl. Umsch. 1984. - S.41.

222. Burgstaller U., Klein F. Fettzusatz in Mischfutter fur hochleistende Kuhe // Muhle Mischfuttertechn. -1990. № 3. - S. 28 - 30.

223. Campling R.C., Murdoch J.C. The effect of concentrates on voluntary intake of roughages by cows // J .Dairy Res. -1966. V.33, № 1. - P. 1-12.

224. Campling R.C. Milne J.A. The nutritive value of processed roughages for milking cattle// Proc. Brit. Sco. Anim. Prod. 1972. - P. 53-60.

225. Chenost M. Influence de l'apport d'aliment concentre sur la digestibilite et les quantités ingerees de rations a base de pangóla (Digitaria decumbes) distribueeen vert a des chevres et a des boucs // Ann. Zootech. -- 1972. V.21, № 1. - P.121-128.

226. Demarquilli C, Journet M. Valeur allmeiitaire des foins condenses. I. Influence de la nature du foin, et de la finesse de broyage sur la digistibilite et la quantité ingeree.// Ann. Zootech. -1967. V.16, № 2. - P.123-150.

227. Demarquilly C. Composition chimique, caractéristiques fermentaires, digeattibilite et quantité ingeree des ensilages do fourrages : modifications par rapport an fourrage vert initial // Ann. Zootech. 1973. - V.22, № 1. -P. 1-35.

228. Dulphy I.P., Demarquilly C. Influence de la machine de récolté de la finesse de hachage sur la valeur alimentaire des ensilages // Ann. Zootech. 1973. -V.22, № 2. - P.199 -217.

229. Emen R. S. Composition of diet influences milk components. Feedstuff's. 1989. 61,12; P. 13-14.

230. Fransen H. Davantage de lait a partir duf fonrrage de base. Elevages beiges. -1985.-№ 9.-P.27-33.

231. Gandolf G., Russo V. Studio della curva di lattarione nelle vacche di razza Frisona Canadese. «Riv. Zootecn», 1972.44. № 10. P. 498-513.

232. Ghrist W. Naturwissenschaften, 49,14,1995.

233. Grothe P.O. Aktueller Stand der deutschen Schwarzbuntzucht I I Tierzuchter. 1983. - V. 35. - № 4. - S 124 - 125.

234. Hennig A. Gnmdiage der Futterung ВI u 2 J. Auflag VEB Deutsch Landw.// Verlag Berlin, 1972. S. 117-119.

235. Hildegard Wittenburd, Henseler G., Hoffmann L.Untersuchungen über die chemische Zusammenstzung der Milch von Hochleistungskuhen in Fruhstadium der Laktation // Archiv fur Tierernahrung. Berlin, 1974. - S. 139 -147.

236. Hoogendom A.L. Grieve C.M. Effects of varying energy and roughage in rations for lactating dairy cows on feed intake and mili production. // J. Dairy Sei., 1970.53. P.1028.

237. Hooven N.W., Miller R.H. and Smith J.W. Relationships Amond Wholeand Part-Lalctation Grossv Feed Efficiency, Feed Consumption and Milk Lield //Journal of Dairy Scelnce,USA, 1974. 55.-8.P.1113-1122.

238. Hutton J.B. The effect of lactation on intake in the dairy со cow. Proc. // New Zealand Soc. Anim. Prod., 1963. V. 23. P. 35-52.

239. Kaufmann W. Influence of the composition of the ration and the feedinq frequency on pH-requIation in the rumen and on feed intake in ruminants. // Livestock Product. Sei., 1987.3.-2.P. 103-114.

240. Kincaid U.L, Feoding minorals to lactating cows // Dairy Herd Manag. -1984.-N9.-P.31-34.

241. Kume S., Kurihara M., Takahasi S., Aii T. Relationship between major mineral balance fnd milk yeild of laktationg cows at termalneutality sone // Japani. Zootechn. Sc., 1988. V. 59. - № 2. - P. 117 -122.

242. Kolar J. Cesty ke zvysovani konverze zivin v chovu. a vyzive dojnic. -Sb./CS Akad .Zemed. Praha. 1985,—№ 94. - P.71-76.

243. Mahanna W. How do these feeding thumbrules fir your herd ? // Hoard Dairyman, 1990. Vol. 135. № 17. P. 798 - 799.

244. Mathur B. N., Verma G. S. Composition and properties of milk in relation to zootechnical factors. Qndiun S. Saiiy Sei. - 1985. - 38, № 1. - P . 66 - 69.

245. Markmann M. Rohraohnoidor R., Potke D., Roioh W. Dauerleistungskuhe in der Dummer storfer Rinderherde // Tierzucht. - 1986. - № 1. - S.31-32.

246. Minson D. J. The effect of pelleting and wafering on the feeding value of roughage. Areview // J. Brit. Grassld. Soc. -1963. - V.18, № 1. - P. 39-44.

247. Nering K. Lehrbuch der Tierernahrung und Futtermittelkunde // Neumann, Verlag Badebeulu. Berlin, 1973. P. 100-104.

248. Neseni. Noues über Milch und Milch bestandteil // Tagungsberichte, Berlin, 1961. -№ 39. S. 11-38.

249. Oldenbroek I.K. Feed intake and energyutilization in dairy cows of differend breeds, 1988. P.I 15.

250. Oldham I.D., Emmons G.C. Production of resporses to protein and energy yielding nutrients // Nutrition and Lactation in the Dairy cows. Butterworths, London, 1988. P. 76-79.

251. Piatkowski B., Nagel S., Brockmann U. Tierzucht, 40,1986, S. 354.

252. Potthast V. Durch Futterung die Milhinhaltsstoffe beeinflussen. Tierzuchter. 1987. 39, 7 : P. 292 294.

253. Ramet J. P. Die Vitamine. Bales, 1981.

254. Rogsdale A.G., Brody S. Thompson HJ., Worsteil D.M. Res. Bull. Mo.agric.Exp.Sta., 1948, № 425. Cited by: Balch C., Campling R.C. Volunraty intake if food / In Handbuoh fur Tierernahrung. 1969. - Bd.l. -S.555-579.

255. Schiemann R. et all. Berchnung von Futterrationen VEB Deutscher Ladw. // Verlag. Berlin, 1973. V. 4. № 2. S. 239.

256. Schiemann R., Henseler G., Jentsch W. Und Hildegard Wittenburg. Energieumsatzmessungen an Hochleistungskuhen im Fruhstadium der Laktation // Archiv fur Tierernahrung. Berlin., 1974. - S. 139 - 147.

257. Schonmuth L. Entwicklungen in der Zucktung von milchleistungsbetonten Zwe inntzungsrindern. Archv Tierzucht. -1985. - № 5. -S. 371 - 378.

258. Schwars F.I. Kirchgessuer M. Gruiidfutterauftiahme vom Milchkühen in abhangigkeit von Lebendgewicht, Zahl der Lebetationnen, Kraftfutterzufuhr und Grundfotter gualitat // Zuchtungakunde. 1985. - Bd. 57. H. 4. S. 267277.

259. Sohansen H . Fruchtbare und langlebige Kuhe. Tierzucht. - 1986. - 40, № 3.-S. 116-119.

260. Steinhofel O. Der Rohfasergehalt im Grundfotter begrenzt die Milchleistung // Veredlungs Produktion . Boon, 1998 , № 1. - S. 3- 4 .

261. Steger H. Die Zusammtnsetzung der Milch von Schwarzbuntem Niederungsvieh, Jersey und F 1 unter gleichen exogenen Begingungen // Tagungsberichte. Berlin, 1961, № 39. - S. 38 - 40.

262. Stolzman M. Bydlo fiyzyjskie w swiecie // .Prace Materialy zootechn. Wars:zawa, 1985. № 35. - S. 9-16.

263. Thomas C. Milk compositional qualiti and the role of forages // BSAP occasional publication British society of animal production. - 1984. - № 9. -P.69-76.

264. Van Soest PJ. Symposium on factors influencing the voluntary intake of herbage by ruminants: voluntary intake in relation to chemical composition and digestibility // J. Anim. Sei. 1965.-0 V.24, № 3. - P.834-843.

265. Weston R.H., Hogan J.P. Factors limiting the intake of feed by sheep. 4. The intake and digestion of matyre ryegrass // Austr. J. Agric. Res. 1968. - V.19. -P. 567-576.

266. Williams V. D. Mineralfotter, vol. 4, № 1,1997.

267. Wheeler J.L., Reardon T.F., Lamboume L. J. The effect of pasture availability and shearing stress onh herbage intake of grazing sheep // Austr. Jagric. Res. 1963.-V. 14, № 3. - P.364-372.141

268. Wolf L, Lehmann Z. Nutzungsdauer und Lebensleistung von Milchkühen und ihre ökonomischen Auswirkungen. Tierzucht, 1987. - 41, № 5. - S. 223 -24.

269. Характеристика групп животных