Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ ШВИЦКОГО И НЕМЕЦКОГО ЧЕРНО­-ПЕСТРОГО СКОТА

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ ШВИЦКОГО И НЕМЕЦКОГО ЧЕРНО­-ПЕСТРОГО СКОТА"

Ь-Моое

/

ВСЕРОССИЙСКИЙ Н0ЧНО-ИХЛЕДОйАТЕЛЬСШ( ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

, ■ ....." (вкя) -

'-'..Г:' - " - На прешах рукописи

КИМ Тешсил Алексеевна >■ , ■

: .СШНИТВША* ОЦЕШ ХОЗНЯаТШШО-ВИОЛОГИЧЕСЙИХ \ ОСОВЕННОСТВЙ 1ШИЦКОГО И НЕМЕЦКОГО ЧВРНО-

' ' • инсгрого СКОГА

06.0г.01-РА;«ВЛВНИБ.СВЛЕКЦИЛ И'ВОСПРОИЗВОДСТВО ■ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ, животных

Автореферат .'■. д нссертаци и на соиеканиеученой степени ' кандидата сельскохозяйственных наук

п.Дубровицм Московской области ' ; 199Ь г.

4 c-VvN. f^-.v • 'v ...\ '

■ '"'Fado то aun о л не на s отделе информ аш< они о-мато коти ча о ксго \ : ч ■— .обеспечения развитил зэшотнозодства,всероссийского ноучно-ис-оладовмелюкого*кнптитута животноводства, «■ .w'^;.'. ' : ' ■

Научный руководитель -члвн-корреспогсцвнт. РАСХН

„. " ;. V'. диктор сельскохозяйственных наук -.■-■',;- -V ■,-

■'.'... . . V ■■'*'■ . . ' Профессор .."..'■ It.il.СтрвКОЭО» Л'-'-:

Официальные опп онс н г и: ч ле н-корроспонденr^PA'JXÍI ,.■,■ г-.,-: '.' ": Yг . - докгор сельскохозяйственных-наук : ■■'"">•■}■ '■"■■■•' .{■,'..'■■ ; npo<Jn>ccop ; ' А.П.Соддагов

' ■ . канДИДаТ'ООЛЬСКОлОЗЯИСТБОИНЫХ" НСуК-. '-.Г;'"

■ ■'■''■'■'■'/■ - ■: v 'V;vГ.Я.Езлостоцхая "'..../

Зедуаее учреждение -Зсероссиййкий научпо-исолвдоаатв.1ьокий V;./ ~ • '■--. ■ 'институт ПЛОМ0Н11ОГО ДО.ва.;1 í;■'■ ■ ■

- Завита дисзертации сосгоигсд HJfr¿b . - . ■" : . ■ в 4 С чао, на заседании специализированного .Совета 4.020U6.üI- . : при Всероссийском научно-исс-годоветельском институте жаэотмо-'■ ьодстаа. ■„ ■■ -i 'уУг-:; ■'■^/У'^.---■' •

■ Адрес института: 1^2012;п.'^$р0вици;11одольс1СО^ Московской области. v- '-V-v ';'Л '■■■■'

С диссертацией можно ознакомиться р ои'Злиотеке института. . ч Автореферат.разослан 'l^-'j■■ г.".« ; ' " .

Ученый секретарь • 1 У'у'.У

специализированного ' Сопата : - ..• '■'.:■' -<■"; ' ■ • ;■

доктор свльскокоздй'твеннкх ; . ■;' '

наук,профессор, - '.- ! " " Д.В.Карликов

\

I. ОБЩАЯ'ХАРАКТЕРИСТИКА PAjOTU

1,1. Актуальность гони. Проблема совершенствования пород молочного скота а направлении повышения продуктивности,резистент носгя к заболеваниях и продления срока хозяйственного использо ваш!я остается в настоящее время актуальной.Многообразна пород молочного скота выдвигает на первый план,их рациональное использование. иоогвэтстаующие данные о разводимых породах можно получать на основе их српвиигельного испытания в одинаковых условиях кормления и содержания.

Рядом исследователей (Юсайтис ;<.В.,Чсрлнс lt.fi. (I9ti6),Jlap-кин S.H. (19ач),11ышвчкин Н.(I.(I9S7), ;4&мо нов Л.П.(1990) и др.) проведены сравнительные испытания некоторых пород молочного скота.Однако в этих исследованиях изучали о основном продуктивные качества короэ.^ало про вэ ас но исследований по оценке хозяйственно-биологических особенностей ненецкого черно-пестрого и твицкого скота.

В свете сказанного наша диссертационная работа посвящена изучению эффективности разведения немецкой черно-пестрой и лилшкоя пород в условиях племзааодз колхоза имени Радидопа Смолонекой области в соответствия с тематическим планом Всероссийского научно-исследовательского института животноводе-ва и выполнялась с 1938 no 1993 годы.

1.2. Цель и задачи исследований. Цедьо исследований явилась сравнительная оценка хозяйственно-биологических особэн-ностеЯ коров немецкой черно-пестрой и ивицкоЛ пород.

Исходя из этой «ели были поставлены след/ем«6 задачи: -изучить молочную продуктивность и состав молока корон' двух пород за две лактации;, -изучить тэхнологические качества молока при выработке масла '

и молочно-кислых продуктов; -изучить показатели воспроизводительных качеств коров немецкой черно-пестрой и швицкой пород; -дать оценку биологических качеотв коров разных пород по способности к перевариваний питательных веществ кормов; -дать оценку пригодности коров разных пород к технологии производства молока.

Центральная I

НАУЧНАЯ В-6 Л.Л ОТЕКА ■Моей CCLC^xo;. академии

¡шшшш

1.3. Научная новизна результатов исследований. Впервые в ус-7ог.ачк Нечерноземной зоны Российской Федерации дана комплексная оценка к о г я с т йс у» о-бяоло гпчв o:t;i х особенностей коров ивмзцкоя,, черно-построЯ л кишкой пород »установлены породнив различия по продуктивном качостьам л технологическим особенностям молоха из. яду двумя ПОрОДБМИ. . . . .. . ; ..;.

1.4. Практически значимость'и раалиэецид оозультатоз иосло — досакиЯ. Теорс^ачесхая » практическая значимость получонних "ре-аультетов состоит d том,что на основе комплексного изучения продух тл du wx и Сиолсгач^хих качеств"коров импортной из 5РГ чорно-пестро л н отачэотеенно:! ысицкоп пород намэчбни пути нхсогершви-стзоваиия и рационального использования.Показано,что черно-пестрая порода наиболее соответствует для разведения в зона потраб-азняя ц&.»ы)сго нолоко.а сеичнья-длл переработки молоха на масло клм молочно-хислцо продукта* "" -У'-'-

1.5. Апробация работа.' Основные положения диссертации доло-p.qh'j tut иаучио-матодическсй конференции аспирантов БЯЖа (1991), на ионферзниикх отдела и кферм ацио кно-натематического обеог.ече - ... кия развития аивотнсводства, (1989-1993),1га научной конференции отдела технологии производства молока и разведения молочного скота (1994),на совещании специалистов ялемзавода имени Радивд-ва Смоленской области СИ9^).?езультата моолэ'дотшШ спублико -паны л 2-х статьях. .. • _

1.6. 06i.9Mi райоуы. Диссертация изложена на границах V маиинопиеного текста,содержит таблиц» рисунков и соотоит из введения,обзора литературы.методики.рээультатов исследования» ■ выводов и предложений.Список использоьанноЯ литературы вминает/

Л$9 источников,в том числе нностранних авторов.

2.МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ ' . / | •

Научно-исследовательская работа выполнена в колхозе- им.Радищева Смоленской области.

Для опыта в 1968 году были- отобраны 25 коров швицкойи 30 немецкой черно-пестрой пород.Коровы были чистопородными с* изве-.. . стныи происхождением.Продуктивность .матерей подопытных.коров <от-д94ала трзбэваниям класса элита соответсгвуыдзй породы..

Коровч были размерены на центральной усадьбе плензавода кол- : хоэа ямлни Радищева в одьом помьшеиш.Доз нив- в молойопровод три

■:';. \ .. ■ ■■■" -5-■■ . ■

'pasa в день.

„■ Коров всох групп кормили по летали зированным нормах 12ИЖа с использованном одинакового набора кормов о учетом жл^ой пасси, удоя,процента жира в молоко.

Зимой допныэ коровы получади сено злаковое,силос кукурузный, кормовуо сваК/у,соевый шрот,гранулированный комбикорм»микераль-нуо подкормку,лооароннуо СОЛЬ. ; .

.Лотом коров содоржали на паотбищэ и дополнительно им скармливали сено, злаковое по кг d оугки на голоэу и концентраты из расчета 250-350 г на £ кг молока.

Уровень и тип кормления почти на менялись в период ХУйЗ-1У92 года.В среднем на одну кормовуо единицу приходилось по группе , черно-пестрого скота 101,3 г пэроваричогэ протеина и по группе ивицкйх коров 100,0 г.Из обкого количества кормов (по питательности) составляли грубые корма,7й$ сочнне и зеленые и 11% концентрированные.. . -

2ъ время опыта э течение первой и второй лавтаций у подопытных кивотних иэучилл:аксгорьор,яизув мае су,удой,содэржание в молоке жира,белка и других"компонентов,технологические свойства : мЬлока-ьырабогм масла и нолочцо-хислцх продуктов,характер лактационной деятельиссти.развитиэ и функции вымени,переваримость . и оплату корка нолоком,воспроизводительные качества животных.

Для характеристики телосложения били сняты 9 промеров и вычислены 0 кндоксор.

.Удой подопытных.короз учитывали еквмзсячно,за 305 днэЯ лак- . тацип и га лактшжп о целомфиксировали высший суточный удси.

Ежемесячно в пробах молока,взятых,от групп подопытных животных за дао смежных дня,определяли содержание жира,болка , л акт о зи, СйНО, С.ЧО ^н а приборе "Мидкоскещ-гОб"), кальций-о-Зъем-вым -методом,фосфор" методом .мокрого оэолония о последуогдем :сало-рамвтрироваиявм,аминокисдогный*состав по методике £И2Са (Мар-жоза К.В.,Альтман Т.Н..Ёэээнйо T.ií. ^атодические указания по иэучэиио состава молока.-ВШ,1969.),содержание каротина и витамина "А" (Йнихэв Г.С.,Брио Н.П.Кегоди анализа молока и моло-■чних иродуктов.<41:Пищевая промышленность,2971.),

-. Из-молока хоров опытных, групп ё пастбищный а в стойловый по- : риоды выработали: сдздкослиаочное несоленое масло на лаборагор-ной вальцевом мйслоизготови^бле при-одинаковом рехкке технэлз-

гйи.

Ссажее пасло подпергели оргаполоптичеокоя оценке согласно ГОСТу-37-55,комиссионно,Были исследована физико-химические показатели наела по методикам (Инихов Г.С.,Брио Н.П. Методы анализа молока и молочных продуктоэ.-М.;Пищевая промышленность,Барабанщиков 11.В. Методики постановки опытов и исследований по молочному хозяйству,-М.,197Э.).

Вумя у подогштных коров оценивали на 2-3 месяце лактации. Изучали форну.воличину.епадаемость после доения,продолжительность одного доения,скорость молояоотдачи.

Промеры вымени йрал;-: и после доения. Проведены и со л а -довакия на мастит.

Изучили породные особенности а переваримости кормов рациона и использование питательных ветосте (обмен азота, кальция в фосфора).

Для этого на четырех коровах каждой опытной групп« на 23 месяце лактации был проведен физиологический (балансовый) опыт по общепринятой методике в стойловый период содержания животных.

Проанализированы данные зоотехнического учета с цель» оценки воспроизводительных качеств животных двух групп.

Выло проведено обобщение опыта разведения черно-пестрого и щвицкого скота в плензаводе колхоза имени Радищева,Смоленской области.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Экстерьер и живая масса подопытных животных

Сакые крупные размеры туловища в высоту (13Ц,3-113,1 см) имели коровы немецкой черно-пестрой породи,Они также превосходили ивицких по обхвату,г лубине,ширине груди в возрасте двух отелов (Р<0,01-0,001).Были сняты 9 промеров и вычислены 8 индексов телосложения (табл.1).

По полученным данным можно сделать вывод,что швкикив коровы по сравнению с черно-пестрыми отличаются наибольшей эйрисомностьп (316,4 против 294,0) и костистость» (16,^против 140).

Средние показатели живой массы коров по отелам показаны в таблице 2. Установлено преимущество по живой массе у коров немецкой чзрно-пеотрой породы по двум отелам (В*0»001).

Тоблица I

Индексы телосложения коров подопытных групп,/?!/

Индекса Порола

швникая • 1 немецкая ч.-п.

Возваст в отолэх

I 1 2 | I г

Широкогрудооти 61,6 62 »г 59,3 59,2

Растянутости 123,5 123,3 118,9 1X7,4

Глубокогрудости 61,6 62,2 51,9 50,4 ..

Костистости 16,4 14,2 14,0

Сбитости 123,8 121,7 . 119,0 119,9 •

Высоконогости 46,6 43,1 49,6

Эйрисомии 316,4 312,5 294,0 290,1

Перерослости юс.г 105,7 101,2 Х02.4

Кивая Таблица 2 масса подопытных коров,/кг/

возраст а отелах

Порода I | 2

И»«. |

ИЬицкая Немецкая ч.-п. 4934-13,64 513+14,50 511Л4,98 ■ 5607x6,20

3.2. Молочная продуктивность и качество молока коров изучаемых пород Удои,за первуо и вторую лактации,были достаточно высокими у коров двух пород.

Корозы немецкой черно-пестрой породы достоверно превосходили сюнцких на 2326 кг (Р<0,001) в пэрвув и на 1601 кг (Р<0,0Х) во вторуо лактшии.

Молочная продуктивность и содержание питательных веществ в молокэ коров изучаемых пород показаны в таблице 3,

От коров немецкой чарно-пестроД пороаы за I день мёжотельио-го периода получоко больше молока (Л,32 а £5,06 кг),чем от шэицких СЮ, Н и Х2.8Х кг).

' Таблица 3

Кэдачьая продуктивность и содержание питательных . г.всеогв 1> полок© подопытных коров

Порода .

Показателя л:иикая I немецкая ч. -п. ■ '

- - - Лактйция

* г I г ■■■■

<£лг М+ ¿т.

/дой за 305 дн. лахтаии.-, 3676*176 ч369+Х19 6002+132 5973+112 /

Содержанке а молоке :

сухого молочного остатка .% 12,13+0,02 12,20+0,19 11,90+0,03 12,20+0,12

сухого МОЛОЧНОГО остатка ,кг жир . ' 490*1,17 3,70+0,ОЙ 533+0,47 . з»&?+о,се 714+2^67,х* 3,75+0,0» 729+7,59 ** 3,00+0,02.

молочного жира ■.'.'.■ »г белок 3,36+0,0(2 168+4,65 , 3,37+0,02 225+5,19 3,23+0,03 232*4,30 ** 3,13+0,03 ;

молочного белка »кг 124+3,92 147+5,55 194+4,27 . 187+|В,59 •

полочного сахара.': ,% 4,40+0,03 4,40+0,02 »,45^0,05"

молочного сахара »кг минеральных веществ 158+2,61 0,69+0,007 192+3,01 0,71+0,005 269+1,4$ ххз 0,70+0,005 266+2,93 0,70+0,00*

минеральных веществ ,кг 25,1+0.67 31,0+0.70 42,0+0,49 41,8+0*89 х*

калорийность ккал (гыс.) 2650 3207 * 4309 *** 4318 хкх ;

Шэицкиа корова превосходили немецких черно-пелтрых за пер' ; вуо лактацип1 по содержанка сухого молочного остатка на 0,23£, /аира в молока на 0,03%, белка~на О, X 3£,, За вторую лактации эги различен меиэо существенны,однако,по содержание бедка в молоке оца сохранилось и'составили

■'"■■:. Во количзству основных компонентов молока,преимущество ?а коровами черно-пзстроа породы (Р<0,01-0,00х). : ; . Чэрно-пэстри© коровы по показатели калорийности молоха за Лвв лакгация,8начит9лькс> прэвослодили швицких (Р<гО,Од1). ; ' НакОолызаИ изменчивоеУьп характеризуется удоЯ.наиманьаеП-содяржа.чиэжира.О?>(эчэнавагокая изменчивость содержания бел-кл в молока коров «еиеикой чернь-пестрой породы, Кола бани« процента кира ибеджа,количества удоя можно объяснить, по-вядимо-му.гзк.чго с^еииельйо отселскционироваяныз при вырааивании человеке» В1«охопродукт^энко киаогкыа оказались болэа чувогвитель-ними■к воэлзйстьив условий ШвОНОЯ среди,ЧТО ПОВЛИЯЛО к на сс-■'■■.'.. V стаз иэлока. '-:■../.'■.." ...-.'':■■; ' .у

1 ' Коэффициент» корреляции мезду.удоен к содержанием.жира,удо-вм и белкой бшти отрицательными. Взаимосвязь жлр-белох в коло-ко Оилл положительной»

По показатели соотношения белка к'киру^олоко впицких коров' за двэ лажтшш.тало показатели вшаэ,чзм у черио-иестрых • , (03,3 г на 100 г гара проти« 03 г)*'Хотя по выходу молока и сухого молочного остнгкд лрэимукзствз за имиорткмми животными /гасМ/. ■ . ' ...'■■''

■';'■,■■-;'.л"■:''"' ■..- ••• Таблица А ■

. , Ваход мод ока' к сухого молочного. остатка (СКО) . ' '

'■л'.'1:;.;.';.-', на 1С0 КР гсквой юсси пэдспитних коров

На 100 кг лп-ооз касса по- ;; яучацо: •• ' ■ - ■ • Повода

явкп&ая ■■'■:■ • (немецкая Ч.-П.*

•. V - "'.Лактация '1

2 I г

Колоай >ег 745,6

СУ ХОГОКОЯОЧ КО- • *

; го. остатка ,вг. 99,1)

851,7

•103,9 625.Х

ХХ74,6ХХХ 1066,бххх £39^?ххх 130 2хх

* - г ¥* ' »V • •

. 8«,гхх

77Х,Х

Лля изучения технологических особенностей молока и качества масла а пасТбишыЧ и в стойлопыЛ периоды выработали сладкосли-вочпое масло,Расход молока на I кг масла в пастбищный и в стол-ловцН периоды составил по группе ввицких коров-22,7 и 22,4 кг, немецких черно-пестрых-27,0 и 27,0 кг.Потерн жира в пахту в обеих группах были высокими что,по-видимому,связано о использованием для сбивания масла нзболького лабораторного каслоиз-готовптеля.Степень использования молочного жира в группе шзиц-ких коров выие (96,0 и УЗ,б^),чем черно-пестрых (97,6 и 9?,8£).

В масле из молока ивициих коров содержалось меньше влаги (6,1 ч 9,0^) по срави.>ып с маслом из молока немецких черно-пестрых коров (10,9 и 10,0^).Эти различия,по-видимому,зависят ог структуры масляного зерна и от состава молочного жира.

Все образцы масла при органолопгической оценке отнесли к первому сорту (Г0СТ-Э7-55).

Молочный жир,выделенный из масла коров немецкой черно-пестрой породы,характеризуется повышенным содержанием непредельных жирных киодот (йодное число) в двух образцах маола (29,6 против ' 23,I и 23,9 против 22,5),летучих нерастворимых в воде кислот (ч.Поденске),несколько большим числом летучих растворимых в во-' де кислот (ч.Рейхерта-Мейесля) (23,64 против 23,Ю и 22,63 против 21,ЬО). ч

Для изучения сохранности масла нами были проведены повторные исследования после 6-ти месячного хранения при температуре -16» -1б°С.Отмечено увеличение констант масла во всех образцах.

Сравнительный анализ показал,что иачавшийоя процесс порчи идет более ускоренно в масле из молока коров немецкой черно-пео-трой породы.

Таким образом,породлие особенности жкготних оказывает влияние не только на химический состав,но и на технологичеоки&_лвойства молока. •

3.3^ Оценка вымени и молокоотдачи у коров Кмэвтся породные различия по развитие и функции вымени у коров , изученных групп /таб^5/.

Узуальная.оценка вымени показала,чго животные обеих групп имели желательнуо форму вычени (чавеобраэну» и взннообраэьуо). Соски имели Цилиндрическую и коническуо формы.

-и-

Таблица 5

Признаки вымени подопытных коров

Признак*

Порода

ювиикая

немецкая черно-пестрая

Лактаиия

сие

'Л* т.

М+

1+пг

Ж

Суточный

удой ,кг!5,7+0,55

Скорооть молокоот-дачи ,

кг/мин« 1,18+0,02

Спадаемо-сть после доения,

см 15,0+0.92

22,С

5,0

14,0

16.5+0,61

1,56+0,03

13,5

13,0

18,8+0,32 16,с

16,2+2,32 7,0

I, <(0+0,02

20,9+0.90

4,0

9.0

20,9+1,05

1.70+0.03

22,0+0.65

24,0

15,0

10,0

ХХ)Р<0,01 ; ХХХ)Р<0,001

По скорости молокоотдачн немецкие черно-пестрые коровы имеет преимущество над ввицкими на 0,22 кг/мин,или на 15,7^ в первую и-на О,14,или на 8,2£ во вторуп лактации*

Отмечена положительная связь удоя о промерами вымени и ско -ростья молокоотдачн.

На основании полученных материалов можно сделать вывод о том. что вымя обеих групп отвечает требованиям промышленной техноло-' . гии производства молока.

3.4. Некоторые биологические особенности подопытных

коров»

Для определения породных различия по переваримости корма бил проведен на 2-3 месяце лактации на 4-х головах животных с как дой опытной группы физиологический ^балансовый) опыт по обаепри-пятой методике,продолжительность» & дней.

.-iг- - '-

Драционигюдсгштныхк.оров входилк следувдае £op»á\ua I го-лову в день)i секо лугоьоп злаковое разнотравнсю-б-3 кг,силос ■ кукурузный-20,кормовая свекла-20-25 кг,гщ?ока-1,«яих сэзвиП -1-1,5,кои'центрировпчный кори-в расчете ?50-350 г на I кг мо - . лока,соль«0^1,^осфат-1),1 кг.;" у ■.;*..-. - ■

Принято сухих вепеств корнов в среднз» сутки ва одну ко- " . рову авицкой породи íó,6Iitr,no немецкой чер:1о-пестроЗ-20,44 кг. Причем утот показатель на 100 кг живой часе» выпе по черно-пео- ■ троя породе и составляет 3,52 кг против 3,1У кг.Ог короз неиеи-кой черно-пестрой породы по лу чи л и бо вьаэ м о дока обо лезгисокии содержанием сухих вец-готв в ном.Сни имели аэлеэ' В4влкие коэффициенты переваримости тщательных ввцеств лорноа по сравнение со . ■ оэицкими коровами /гай. 6/. • •. .

■■'■■' ■' ."'.■-!'. ' V'V-V Таблица б

..■:."■-■ Коэффициент пэроваримости патам льи их ■ ■-'■■■. веществ рааиоков /%/ ^г: ■■ . Л".\У

"показатели fe . 1 ^ Ч fe " Порода корсь -.

■ ■ ' " ■■■■".-■■■"■■■"■■-'■ рвицкек • -."■( . но.манкая чорно-пеограя; •'

Сухое вещоство •• . 68,0^0,58 70,50*0,43

■. Органическое вецеетго71,15*0,52 * • "'Тг.Зи»!,^ .

Протеин 66.8<Л0,7Э - 60,75Л,ч4 *; ■ ' '

: Жир .50,59*2,6V , . 5&,95¿0,66 . -Ч"' vv\; ч/

" . Клетчатка".:" >-".■■ .64,52*0*43' 63,6o7l,II ■

■ БЭВ V4;- ' ' 79,53¿0,83 " fe" 74,4б7х,44

¡Совффицкенты-переварикогти сухогс,оргенического сежостэа.прс-тэииа,жкрн виоэ по группе асмоцкоН ч^рно-г.есгроз породы на 2,9, ; 1,7,2,6 и 2,32 ссогЕвтсгвйНКО.Лучше. изровариваагг клзгчагку-и ИЗ ', коровы ивицкой породи(Р<-0,01). . ''■'■'}..-У■"■' "X' Л

Усвояемость и видэхзнко азота с колэхо« в группа ЕСроэ'лоиоц-tcoa черно-пестроя породы гыае^чго свчзаис с более високоЯ .колочу ной продуктивность» (баланс азота>1,76''г^ххчххху/хх''' .-■;■■■ Разная степень: пэреварившкю л усвоения пягагелщюг хзсоетэ." . ^ "рациона обусловила, неодкншеоеув ' продукции колот; ва 100, кор^э-.; ,;'"v; вы единиц рациона /rüds.7/.; , ¿v4:-V V> ■ ■■}■

По группе некоцкой чори^-пестроД порода «а 100 ¿.ед. полу -1 чено Зольве натурального колоса,»«лочного.ггфа,б«^яа4су}юго «о- А лочносго остатка аа'1б,92,15,б4,11,вО и I6¡2 соотбэтстозшю пря ' •

ксиьоих гцтратйх к.од. ка 16,41 и на 17,11?,Разница в оплат« сорна молоком мезду коросами иэучежшх групп стьткстичоски достоверна (Р<0,01-0,001). ^ ■ ■ :

\ ■•,'-•..■.■; : •"-■'>:. Таблица 7

, Оплата корма молочной продукцией

Í .ca

-.

вицкая

Показатели

ВД изм

Порода

немецкая ч.-п.

tía 100 к.од.корма п(К «учено: * - V1':" . '■', «згуралькогв нодока1кг 136,59 • молочного вира > ^ -V. 5»1'8 ; иолоччого балка *»,60 .

С/ХОГО МОЛОЧНОГО ОС • Л;

татка . ■ ,'. ■ ■;■ .-V-V 16,53

иолска 4$ аевриооти ; ' 131,72 Затрачзц» к.од. на I KPí / V.' у

натурального молока а.од.0,73 колока .ййриоста • 0,76

б, 14 5,22 '.

19,74 157,99

0,61

.0,63

В обеих группах бахано кальция и фосфорабыд положительным.

3,5. йущенив соопроиззодигвдуных качеств опытных :■ ■■'/.'.'" ■; .■ ■* '"--;'■ коров ,::;-'-■■/■. :л ч-...-:

На основаизл давай* зоотехнического учета бил проведен ана-аав Еоопроизаодательяоз способности коров опытных групп/'таб.8/

Ацадаз воспроазаодитальцоа споообиосга животных ко первой дaaтв^шJ пoмsaJ,чгo ^дoJШlтвл^нí^oть сэрвис-пориода выше в группе цемацаах чарко-песграхкоров па 43Д дней.мекогельныЯ гзрчод болггз ца' 67 дшэЗ.Коэффшдаеат воспронэаодитедьноЯ способности сиза / оьвцши -коров ка 16,0 и 12% в первом и во втором о{влах,йра и9ньшац колячвстм оовмекан1ы на одно оплодотворен)»» ■■;'' > -Х".*:; '.' г V-'- ;■.■■'■:■'■

Научкли ооотвовеьяе пола прмплода и прохождение отелов у не твдеВ реэшх пород.Пс количеству мертворожденных те л яг черно -пестрыв корови значвтельно провогходиля мвкиких коров (2<# про тив связано /по-видвмому.с процессом акклиматизации.

твк как завоз животных осуществлен нетелями 4-5 месячной стельности.

Таблица 8

Воспроизводительныо качества коров

Показатели Порода

лвицкая немецкая ч.-п.

Лакгация

I 2 X 2

■Г+т. Н+м. Н» ГЦ. М+^пгч»

Продолжительность

сервис-периода,дн.71,9^10,26 58,7+5,10 120,0+10,24 61,2+5,04

МОП. ,дн.352,0+11,22 341,7+6,5Г 419,0+11,79 395,7+9,55

Количество осеме-

нений на одно оп-

лодотворение 1,7+0,26 1,1+0,10 3,1+0,35 2,6+0,37

Коэффициент вос-

производительной о

способности 1.1*0,03 1,2+0,30 0,9*0.03 0,9+0.03

4. Опит разведения коров двух пород в условиях племзавода колхоза имени Радищева

На основании данных зоотехнического учета проанализировали результаты разведения ивицкой и немецкой черно-пестрой пород в условиях племзавода за X968-1992 годы.Это позволило нам сравнить продуктивность коров опытных групп и коров стада за' одноименные лактации /гайи9/.

Продуктивность коров опытных групп била достаточно высокой и отражала среднюю величину по породе эа рад лёт.Это дает основание распространить выводы,полученные на опытных группах в целом на стадо.

Изучили причины выбытия коров-первогелок по группам.Установили,что по структура выбытия имеется существенные различия между двумя породами.Если по ивиикой пород» по причине низкой продуктивности выбраковано 36,4% из числа выбывших первотелок, гйлрчерно-пестрой породе таких животных было 2,6^.Однако по ги-

некологическии заболеваниям,болезни« вымени и ног выбраковано 64,коров-первотолек кемэцкой чэрно-пестрой породы и только Í3,6% швицких коров.Отмочены 13,2% случаев заболеваний лейкозом среди черно-пестрых коров,тогда как среди швицких больных не зарегистрировано.

Следовательно отечественная ишицкая порода более пригодна для разведения в условиях Нэчерноземноя зоны Российской Федерации.

Таблица 9

Продуктивноегь .опытных коров и коров стада за одноименную лактации

Продуктивность коров опытные группы в прэанем по стаду

Показатели Лактация

I 2 I 1 2

Немецкая черно-пестрая порода

Удой эа 305 днея

лактации, кг 6002 5973 5965 6266

Содержание в мо-

локе жира, % 3,75 3,80 4.09 3,95

Выход молочного * ■

жира, кг 225, 232 244 248

Живая масса, кг 511 5Ó0 516 548

Коэффициент моло-

чности, кг Ш4 1067 1156 1X43

Швицкая порода

Удой за 305'дней

лактации, кг 367G 4369 ' 3579 3728

Содержание в мо-

локе жира, % 3,78 . э,"а4 ' 3,79 3,74

Выход молочного

жира, кг 139 168 136 139

Живая масса, кг ,493 513 469 524

Коэффициент моло-

чности, кг 746 652 763 7IX

.' -16- ■ '.• .выводи-;,

fia основании исследований првдзтавллвтсч возможным сделать следующие выводы: .■*'.

■I. Наибольшим удоем-как за первую,так и за.вторую лактации обладали коровы'некзцкой черно-яастроИ породы (6002 и 5973 кг). ". Они значительно превосходили по этому показатели животных пва-цкой породы (не 2326 и на Х604 кг молока) (Р<0,001).

Ог коров немецкой чэрно-пестроя породы за.один дань.межотвль-\ ного периода (МОП) получено больше молока (14,32 и 15,03 кг),что выше на 27,1 и на 15,12,чем от швицких. V *■-.-.- '■ ;

2. Несколько большим содержанием"жира (3,73$) я^белгса 0,36 и 3,37;») характеризуется молоко швицких коров.; ...

Общее количество молочного жира,лолученногп за Х-2 ламаиик, было больше у немецких черно-пестрых коров ка Î36 и на 64 кг. .

По обнему количеству белк& за. лактация они также.превосходи; , швицких на 70 и на 40 кг (Р<0,001).

3. Несколько болыьин'содержанием молочного сахара (4,48 I? 4,45^); характеризуется мо>око ьомэцких чергш-пвстрых коров.

4. Характер изменения уцоя.и.содержания основных компонентов a : молоке у.подопытных групп коров по месяиач лакташн являигся сходными и вполне согласуются с данными литературы.Однако,сто-'. пень вырожвчности этих изменений различна в зависимости ог по-_ роды.большей изменчивости у изучаемых пород подвержены удой,за- ■ тем ■ оде ржание ккра- и белка. ■'. ■■■..'■ ' v ■ .'..■■'■,

5. Молочный жир ог короэ подопытных групп отличается по химн-ческому составу.В кире из молода itbhiUmx коров содержится несколько ¿ольге насыщениях жирных^ .кислот,о- а жиро из молока нэ-мецких чарнз-пестрь:* коров,наоборот,ненасыщенных мирных кислот..,

Породные различия молочного яира по хикичоскому состаэу ,'и . '."; ' "физическим свойства« обусловили особенности пзрер&богки сливок -', на масло. "'С" .

Ъ двух технолэгич&сшх опитах но;«маньслЛ расхсд молока на X кг масла был у коров авицкои породу (£>2,7 и 22,4 кг),что ме-■ ныиэ на;Х5.3 м на I?;». ! .' .'--■ ч.-"". V-'-'-, ■-...■,-■■'■■''

tfocло,получерно» из молока подопытных rpy.in коров, в свежем виде отличалось хорошим акуссч^аролато« и было оценено I сортом. " Л .'.V .'•■.' ■■-■■■.■ ■'./.,' -.■■■■' '",;- ■■.■'.'■':'"' .-Л,- ■ .''

6. Касло,выработанное из колака лоров а,гкцкоа породы,сказалось

насколько бодаэ стойким и процессе хранения,чем масло из молока, коров к<знэцкоЯ черно-пестрой породы, .

7; Но пригодности винена к машинному доэнип обе породы имели хорошие показатели. .■■

■Немецкие черно-пестрые коровы имели болэе виоокув среди с-в -скорость; отдачи молока.(1,55'кг/минО по сравнению со ывиц -кими (1,35 кг/мин.).

Пс основным линейным промерам вымени немецкие черно-пестрые корозы достоверно превосходили свинких (Р<0,01-0,001). 6. Коровы.изучаемых пород различаются по переваримости «использования питательных ееьеств рациона, заметно отличаются по оплате корма молоком и количеством сухого молочного остатка в нем,что иокно объяснить их порсднымн'и конституциональными особенностями. .

Коровы немецкой черио-пестрой породы имели более высокие коэффициенты переваримости сухого,органического вещества,про-теина.кира.чам шЕйцкиа. : .*.'..

. Лучва переваривали клетчатку и £33 коровы ювицкой породы.

Коросы немецкой черио-пестрой породы лучие использовали принятый и уавоошшй азот на образование молока. 9. Коровы немецкой черно-пестрой породы характеризовались яучаэЯ оплатой корма молочной продукцией,Сг них в расчете на 100 кормовых единиц подучено:м6лоха-1б^4 кг,сухого молочного остатка-19,74 кг,что больше на 16.9 и на 1б.0{£. 10!. В. условиях. Смоленской области короры немецкой чарно-по строй и азацкой пород характер«зуотсч высокой молочной.продуктивность» и ценными биологическими качествами.Коровы немецкой черно-пестрой породы наиболее отвечай* требованиям производства цельного молока,авицкие с успехом могут использоваться также в зоне маслоделия и выработки молочно-кислых ■ продуктов. 1 '

В качестве, предложения рекомендуем использовать материалы исследований при разработке долгосрочных селекционных программ с учетом полученных данных о более высокой молочной продуктивности коров немецкой черно-пестрой породы и лучших воспроизводительных качествах швицких.

-18-

Осковкна материалы диссертации опубликованы з следующих райотад:

1. Молочная продуктивноерь коров геоицкоя н немецкой черно-пестрой пород в условиях Смоленской обласгк//3ооге*ния,-1991.-М.-с.48-49.

2. Рекомендации по системе ведения молочного скотоводства в племзаводе колхоза имени Радищева Смоленской области (коллектив авторов).-Дубровицы,1990.

Подписано;к печати 24.05.94. , Объем 2.5 уч.иэд. Закаэ * 316 Участок оперативной'полиграфия "ВНКИМЕ ; ;