Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Сравнительная оценка хозяйственно-биологических особенностей швицкого и немецкого черно-пестрого скота

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Сравнительная оценка хозяйственно-биологических особенностей швицкого и немецкого черно-пестрого скота"

ЮгРООСВЙСМЙ НАУЧНО-ЯССЛ:-:ЛОг)ЛТВЛЬСЮи1 ИНСТИТУТ

. '• " МЮГНОВОЯОТВА

св«:=0

На правах рукописи

' КИМ Таисия Алексеевна

СРАгШШ£ВЫ1А;1 ОЦШШ ХОЗ^СТВВШЮ-ШЮЖНЧЕСКИХ ' ОСОБЕННОСТЕЙ ШШКОГО и немецкого ЧЕРНО-пестрого скога

06.0^01-РЬ0Ву£Ч1Е»СВЖКШЛ И воспроизводство

се лье'.{окозяястзенних даотних

Автореферат

Л н с с 0 р т а ц и и на соискание ученой степени кандидат сельскохозяйствен»!« наук

п.'Дубровицц Московской области 199'; г.

'-або*?а выполнена в отделе информационно-и&темаи.чоикош) обеспечения развитая животноводства ¿сороссцйского научно-следовательского института сппотоводслт.

НаучнШ! руководитель -ч'лон-корреоионлэнт РЛСХН

доктор сильск'./хозяПотвонных 'наук. , профоссор Н.И.Строкозов

Официальные оппонентигчлеп-корроспондонг РЛ'СХН

доктор сельскохозяйственных наук профессор А.ПлЗолдатоа

КОНДИДЬТ 'оолюлс-хозяйствонни* паук Р.И.Бздостоцкая Ведущею учреждение -Зсероссийшшй научно-йсслвдопатйльокия

институт племенного дола

Защита диссертации .сосюнтск КЯ& _" йч т.

ь10 чао, на заседании специализированного Совета Л.020.16.01 при Всероссийском научно-исследовательском института ;:шао?но-

ьодстьа. • , * ' • ' ., '

Адрес института: 1'»2012,п."Дуброзиц«',Подольского района Московской области.

С днссертациэй ноино ознакомиться. ¡' оибляотоко инмнтути. Автореферат разослан " Л-бЁ?^___Г. »

Учения секретарь специализированного - Совета ДОКТОр СОЛ.ЬСКОХОЗЙЙСТБОННих

наук,профессор . Д.В.Карликов

I. ОБЩАЯ ХАРАКГЕРИСГШ РЛЗО'ГЫ

1.1. Лктуодьносгь гоми. Проблема совершенствования пород молочного скота и направлении повышения продуктивности,резистентности ¡с заболеваниям и продления срока хозяйственного использования остается в настоящее время актуальной.Многообразие пород молочного скота выдвигает на первый план,их рациональное использование. Соответствующие данные о разводимых породах можно получать на ооновз их сравнительного испытания в одинаковых условиях кормления и содержания.

Рядом исследователей (Юсайтис М.В..Чюрлис К.К. (1906),Лар-кик С.Н. (19У'(),Пытечкин Н.П.(1987),..!амонов Л.И.(1990) и др.) проведены сравнительные испытания некоторых пород молочного скота.Однако в этих исследованиях изучали в основном продуктивные качества короэ.Мало проведено исследований по оценке хозяйственно-биологических особенностей немецкого черно-пестрого и швиикого скота.

3 свете сказанного наша диссертационная работа посвящена изучения эффективности разведения немецкой черно-пестрой и ивиикой пород в условиях племзавода колхоза имени Радищева Смоленской области в соответствии с тематическим планом Всероссийского научно-исследовательского института швогноводс-ва и выполнялась с 1988 по 1993 годы.

1.2. Цель и задачи исследований. Целью исследований явилась сравнительная оценка хозяйственно-биологических особенностей коров немецкой черко-построй и ивицкой пород.

Исходя из этой цели были поставлены следующие задачи: -изучить молочную продуктивность и состав молока коров двух

пород за две лактации; -изучить технологические качества молока при выработке наела и молочно-киолых продуктов; -изучить показатели воспроизводительных качеств коров немецкой черно-пестрой и швицкой пород; -дать оценку биологических качеств коров разных пород по способности к переваривания питательных веществ кормов; -дать оценку пригодности коров разных пород к технологии производства молока.

1.3. Научная новизна результатов исследований. Впервые в условных Нечерноземной зоны Российской Федерации дана комплексная оцонка хозяйственно-биологических особенностей коров немецкой черно-пестрой п ивицкой пород „установлены породнив различия по продуктивным ¡гатасгв&м и технологическим особенностям молока ые-зду двумя породами.

I.'». Практическая значимость и реализация результатов после ~ доваляй. Теорауичес.чол и практическая значимость полученных разу льтьгов состоит в том/что на основа комплексного изучения продуктивных и биолсгичь^¡сих качеств' коров импортной из ФРГ черно-пестрои п отечественной ивицкой пород намечены пути их совершенствования и рационального использования.Показано,что черно-пестрая порода наиболее соответствует для разведения в зоне потребления цо.к.- 'ого молока,а ивицкая-для переработки молока на масло ¡¡ли молочно-кислие продукты.

Апробация работы. Основные положения диссертации доло-кени на научно-методической конференции аспирантов ВИКа (1591),• на конференциях отдела информационно-математического обеспече -ния развития животноводства (1989-1993),на научной конференции отдела технологии производства молока и разведения молочного' скота (1994),на совещании специалистов ялемзавода имени Радищева Смоленской области (199*0.Результаты исследований опубдто -ваны в 2-х статьях.

1.6. Объем работы. Диссертация изложена на

№ страницах

машинописного текста,содержит ¿Ъ таблиц,/Лг рисунков и состоит из введения,обзора литературы,методики,результатов исследованийг выводов и предложений.Список использованной литературы включает ЛИ1/' источников,в том число иностранных авторов.

2.МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ Научно-исследовательская работа выполнена в колхозе им.Радищева Смоленской области.

. Для опыта в 1988 году были отобраны 25 коров ивицкой и 30 немецкой черно-иастрой пород,Коровы были чистопородными с известным происхождением.Продуктивность -мат&рей подопытных короз-отвечала требованиям класса элита соответствующей породи.

Коровы были размерены на центральное усадьбе плензавода колхоза имени Радищева в одном помещении.Догний в молокопровод три

раза в день.

Коров всех групп кормили по легализированным нормам Шла с использованном одинакового набора кормов с учетом тстзой массы, удоя,процента жира з молоко.

Зимой дойннэ коровы получали есно злакоооа,силос кукурузкий, кормовуя свеклу,соевый шрот,гранулировашшЯ комбикорм.минераль-нув подкормку¿поваренную соль.

Логом коров содержали на паотбицэ и дополнительно им скармливал; ceito злаковое по 2 кг в сутки- на голову и концентраты из расчета 250-350 г па I кг молока.

Уровень и тип кормления почти но менялись п период 1У08-1У92 года.В среднем ua одну кормозуп-единицу приходилось по группа черно-пестрого скога 101,3 г переваричогэ протеина и по группа ивкцких коров 100,0 г. Из общего количества кормов (по питательности) 13$ составляли грубые хориаг76$ сочннэ и золеные и llf> концентрированные.

За время опыта з течонко первой и второй лактаций у подопнт~ пах животных изучили:экстарьор^ивув кассу,удой,содержание в молоко кира.болка и других'компоипнтой.тзхнологичеекке свойства нолока"'вцрабогкс масла п и.олочио-кислих продуктов,характер лак-?ац:!01'но;1 деятельности,развитие и функцию зимени,переваримость и оплату корма колокол,воспроизводительна качества кидотных.

Лля характеристики телосложения били сняты 9 промеров я вычислены 0 индексов.

/дой подопытных коров учитывали ежемесячно, за 305 дней лактации и за лактация з целом .'Фиксировали высший суточный удей.

Зжзмосячно в пробах молока,взятых ог групп подопытных >ш-аолшх за два смачных дня,определяли содержание жира,белка , лактозы, CÖM0,С,40 (на приборе "Мнлкоскан-2Сб"), калший-о.бъем-hl'M методом,фосфор методом мокрого озолония с последуздим :сало~ римзгрированием»аминокислотный'состав по мотодико ]Жа (Марком К.Б.,Альтман ТЛ1.,5ззенко Г.¡5. Методические указания по изучения состаза молока.-ВИЛ,1969.),содержание каротина и витамина "А" (Инихов Г.С.,Врио ii.fi. .'Гегоды анализа молока и молочных продуктов.-М;Пищевая промышленность,IS7I.).

Из молока коров опытных групп в пастбищный в стойловый периоды выработали сладкосливочное несоленое масло на лабораторном вальцевом маслоизготовиа-еле при одинаково:! режиме тезшоло-

гмк.

Свтав наело подвергали оргаиолаптнчвекой оценке согласно ГОСТу-37-55,комиссионно.Били исследованы физико-химические показатели масла по методикам (Инихов Г.С.,Брио Н.П. Методы анализа молока и молочных продуктов.-М.:Пищевая промишлон— ность,1971., Барабанщиков Н.В. Методики постановки опытов и исследований по молочному хозяйству.-М.,1973.).

Вымя у подопиг.шх коров оценивали на 2-3 месяце лактации. Изучали форму,величину,спадаемость после доения,продолжительности одного доения,скорость молокоотдачи.

Про^-зры вымани брал. ,\> и посла доения.Проведено иссла -довакия ¡¡а мастит.

Изучили породнио особенности в переваримости кормов рациона и использование питательных веществ (обмен азота, кальция и фосфора).

Для этого на четырех коровах каждой опытной группы на 23 месяце лактации был проведен физиологический (балансовый) опит по общепринятой методика б стойловый период содержания животных.

Проанализированы данные зоотехнического учета с целью оценки воспроизводительных качеств животных двух групп.

Было проведено обобщение опыта разведения черно-пестрого и ивицкого скота в племзаводэ колхоза имени Радищева,Смоленской области.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Экстерьер и живая масса подопытных животных

Самые крупные размеры туловища в Бысоту (138,8-143,1 си) имели корова немецкой черно-пестрой породи.Они также превосходили шаицких по обхвату,глубине,ширине груди в возрасте двух отелов (Р-'0,01-0,001).Были сняты 9 примеров и вычислены 8 индексов телосложения (габл.1).

По полученным данным можно сделать вывод,что ивицкие коровы по сравнению с черно-пестрыми отличаются наибольшей зйрисомностыо (316,^ против 294,0) н костистостью (16,'(против 14.0).

Средние показатели живой массы коров по отелам показаны в таблице '¿. Установлено преимущество по «ивой массе у ко-роз немецкой черно-пестрой породы по двум отелам (Р^0,001).

Таблица 1

Индексы телосложения коров подопытных групп,/«/

Порода

Индексы шэицкая 1 немецкая ч.-п.

Зозсаст в отелах

I 2 I I ! 2

Йирокогрудости 61,6 62,2 59,3 39,2

Растянутости 123,5 123,3 118,9 117,4

Глубокогрудости 61,6 62,2 31,9 50,4

Костистости 15,8 16,4 14,2 14,0

Сбитостн 123,8 121,7 119,0 119,9

Высоконогости 46,6 48,3 43,1 49,6

Зйрясомии 316,4 312,5 294,0 290,1

Пзророслостя 106,2 105,7 10.1,2 102,4

Таблица 2

Кивая масса подопытных коров,/кг/

Порода Возраст в отелах

I 2

М пь

Шшшкая 493+13,64 513+14,50

Ненецкая ч.-п. 5114-14,98 5604-16,20

3.2. Молочная продуктивность и качество молока коров изучаемых пород Удои,за порвуо и вторую лактации,били достаточно высокими у коров двух пород.

Корозы немецкой черно-пестрой породы достоверно превосходили пвицких на 2326 кг (Р<г0,001) в первую и на 1604 кг (Р<0,01) во вторуа лактации.

Полочная продуктивность и содержание питательных веществ в молока коров изучаемых пород показаны в таблице 3.

От короз немецкой черно-пестрой породы за I день межотельного периода получено Зольшэ молока (1^,32 и 13,06 кг),чем от ивнцких (Ю, и 12,61 кг).

Тйблицй 3

Молочная продуктивность и содержание питательных ьоаюогв в молоке подопытных коров

Порода .

Показатели умикая ! немецкая ч. -п.

Лактация

I 2 I 2 •

Жт. lit т. М+ m Mi т.

Удой зе- 305 дн.

лакташг/ 3676*176 4369+119 6002+132 5973+112

Содержало в

молоке :

сухого но-тачйо-го остатка ,% 12,13+0.02 12,20*0,19 11,90+0,03. 12,20+0,12

сухого молочно-

го остатка ,кг 490+1,17 533+8,47 714*2,67 ** 729+7,59

Г'.Нр ,% 3,78+0,0? 3,84+0,02 3,75+0,04 3,88+0,02.

молочного кира

кг 139*4,4* : 168+4,65 225+5,19-Xî£î 232+^,30 хх

бзлок ,% 3,36+0,02 3,37+0,02 3,23+0,03 3,13+0,03

молочного бел-

ка , кг 124+3,92 . Î4?jô,55 J9-i+4',27 187+8,59 •

молочного са-

хара ,% 4,30+0,02 4,40+0,03 •'»,40+0,02 't »45+0,05'

молочного са-

хара „кг 158+2,61 192^3,01 269+1,АО хх: 256+2,93

минеральных веществ г% 0,69+0,007 0,71+0,006 0,70+0,005' 0,70л, OO-'i

минеральных ьецесгв ,кг 25,4+0,67 • 31,0+0,78 ¿¡2,0+0,49

калорийность ккал (rue.) 2650 3207- 4309 4318 """ ■

Овкцкио короли превосходили неиэцяих черно-пестрых за пэр-зуо лаятацка' аэ оодзрашюо еухогэ молочного остатки на 0,23$, atipa з ::оло::з na О, 033, белка-ка згоруо лактпцио эти

различия ясно» cyrcocvcsimu,однако,по ,сод«ркакия белка в молоке от: оэхрзпплаоь п* составила Ot2Mi.

По коятокоду осношшх коипоновгоз кодека, преимущество ?а КОрОРЛ'5Ч чаряо-псстрой породи (Pc0,01~0f00í>*

Чорцо-нозгриз кореви по показателя калорийности молока за лаз «хаюцпв, значительно превосходила осаиких (Р«г0,001).

НпкйольссП í!3K3a4tinoc7ii» характеризуется удоя, наиманьшей-содоппгаикэ хгира.Отгкгчока, висок?.« изкешчипость содержания бел-з пэдоко хороу немецкой чори&-посгрой породи.Колебания про-йзнга. иира » белка, колпчоетза удоя полно объяснить, по-видимому, геи,чго споттэлыэ отсазг:пйоппровз:«шй при вкраоивании чв-яояоком зйсойойрсдуетизиот :zi?o?и>;я оказались более чувсгвитвяь-Ktntn г. »оздоЯстоп*» Г; срздн,ч?о повлияло и на сс-

елял полоса.

■ Ss^-jj-jjívmixi! маррзхтш чзкгаг узсси и оодоряаикак яяра,удоен j* íjkttj этрпцггздмюем. Зяакиосаязь кар-белок в ноло-

С'ЙЛЛ асш^цляыкж«

Rft rmAcnv».1» ^о-тсгапт- Золил ¡Олгру,молоко гпкцких короз са покааагел;; " черно-пзстрих

. <Ш$»3 яг. J00 нота ¡г?сгев 02 г1}.- по -»иходу молока су-ггодт'яого сптатка прзиму^остло га ямпортинип здвотникп

/ saCv'í/

Таблица •'>

Ншгод ;?олока я сухого яо*е«цого «ссагкл («МО) на ICO кг гзгооз :;гс<л: пододатгш: козол

, Но. 103 SDI! t;acct! по-

1-1пэл-'

кйкоалал ч.-п.

775

лсггсгашгя:

MíVIG-íí - ■ .»я? . 7*5,6 ' • 851«? сухого ::«шчпо- »"..• . • го озят» '»пг SíV* .. ¡ 102,9 ::::ал л1'ь-з.) . \ 537,5 . 625,}!

1056, б***

139,130,2** 8»,2Х;< 771,I**

•:xiP<0»0I; "^¿0,001

-1С-

айя мзуноии;. тохнологичес:с;;:< особенностей молока и качества .К'о пасгбшйшй и в стойло»'.!?: нориоды наработали иладкосли-»счноо наело .Расход молока ¡¡и I кг масла и пастбищный и в стой-лови;: пориоди: составил по группе вонцких коров-22,7 л 22,4 кг» н^-.йцккх чорцо-цсстрцх~27,8 и 27,0 кг.Потери мира в пахту в сЗанх группах бит высокими что,по-видимому,связано с использованием для сбивания масла небольшого лабораторного наслоиз~ гогоалтзля.Суоиуиь использования молочного мира в группе шшщ~ ких г.оров виио (96,0 и У8,6#),чом чорно-пострых (97,6 и 97,3%).

В масле из молока егаицких коров содержалось меньше влаги (8,1 9,0#) по сраьк.'.по с маслом из молока немецких черно-пестр:.х коров (10„5 и ЮС0^).Э55! различия,по-видимому,зависят от структуры масляного зерна и от состава молочного кира.

Все образцы масла при органолепгической оценке отнесли к первому аорту (ГОСТ-37-55).

Молочный жир,выделенный пз масла коров немецкой черно-пестра*; породи,характеризуется повышенным содержанием непредельных гпрних кислот (йодное число) в двух образцах масла (29,6 против 23,1 и 23,9 против 22,5),летучих нерастворимых в воде кислот (ч.Поленске),несколько большим числом летучих расморимых в во-' де кислот (ч.Рейхерта-Мейссля) (23364 против 23,10 и 22,63 против 21,60).

Для изучения сохранности масли нами были проведены повторные исследования поело 6-ти месячного хранения при температуре -16» -18°С,Отмечено увеличение констант наела во всех образцах.

Сравнительный анализ показалечго начавшийся процесс порчи идет более ускоренно в масле из молока коров немецкой черно-пестрой породы.

Таким образом,породные особенности животных оказывают влшшке не только на химический состав,ьо и на технологические свойства молока.

3.3. Оценка вымени и молокоотдачи у коров

Имеются породные различия по развитию и функции вымени у коре изученных групп /га&.5/.

Визуальная оценка вымени показала,что животные обеих групп имели желательную форму вымени (чашеобразную и ваннообразиуп). Соски имели цилиндрическую и коническую формы.

Таблица 5

Признаки 2ш:ош! подопытных коров

Порода

швицкая немецкая черн о-пестрая

Признаки. Лактация

I 2 I 2

'!+ т Ш Ч+т. М+ гп. № М+пг У/%

Суточный удоч ,кгХ5,7+0,55 22,0 16,3+0,61 13,5 л* 18,8+0,32 16,С ■ X« 20,9+1,05 24,0

С;:орос?ь

нолокоот _

дачи . кг/ ;игл. 1,18+0,02 5,0 1,56+0,03 13,0 1,40+0,02 4,0 1,70+0,03 15,0

Спедаемо -

сгь после

доения, см 15,0+0,92 14,0 18,2+2,32 7,0 ХХХ 20,9+0,90 9.0 ххя 22,0+0,65 1.0,0

"х) ххх)

?<0„01 ; Р<0,001

По скорости !!адоксо?дачн немецкие черно-пестрые коровы имеют преимущество над ивицкими на 0,22 кг/мин., или на 15,7,? в первую и на 0,1'»,или на 8,2;? во вторую лактации.

Отмечена положительная связь удоя с промерами вымени и ско -ростыэ нолокоотдачи.

На основании полученных материалов можно сделать вывод о том, что вымя обеих групп отвечает требованиям промышленной технологии производства молока.

3.4. Некоторые биологические особенности подопытных

коров

Для определения породных различий по переваримости корма был проведен на 2-3 месяце лактации на 4-х головах животных с каж -дой опытной группы физиологический '■балансовый) опыт по общепринятой методике,продолжительность*? 8 дней.

-12В раниони подопытных коров входил»; слздувяиа корма (кг I ге-лову в день):оеко луговое. злековоо разнотравноо-6-8 кр^си^оо кукурузный-20,кормовая сяекла-20-25 кгепа?окй-1,г.кнг. ссзвуй 1-1,5,концентрированный корм-в расчете 250-250 г ка I кг « лока,соль--0,1,фосфат-0,1 кг. " ■ :

Принято сухих веществ кормов в средни» за суткг, на корову швицкой породы 16,61 кг,по немецкой чорно-пасгпзп-20,'й г.: Причем »тот показатель на 100 кг живой «асе« шоо по чорко-поа-трой породе и составляет 3,52 кг протез 3,14 кг.От короз нскоц-кой чарно-пестрой породы получили бояьво молока о более опсо.;;... содержанием сухих веществ в нем.Сни икали боло о кыопкио коаффп-циенты переваримости питательных вещзотв лотов ко ораЕнгпиа сс швицкими коровами /таб«. 6/.

'. - : ■■■ Таблица б

Коэффициенты переваримости питатель«!«?

вощеотв рационов /%/ ,

Показатели Порода кор'оа- ' ;

ввицкей i . и0м0и;£ак'40пиз-кс!0грл:

Сухое вещоство - 68,43+0,93 70»50и0я-'1&

Органическое вецасз?ао71,15+0,52 •. ;72s35j-l/S'

Прогеин 66,6(Л0,73 .";'• 60f7&j;V^

Жир .58,59+2,64 . 50*55*0,65

Клетчатка .6^,52+0.«'. ' 63,63*1,XS

БЭВ ' 79,5:Со,Ш 4kfh£liM

Коэффициенты переваримости сухого»оргеийчооеого шцао'гзс.,. пи теина,жира выпо .по группа асмоцяоК чврао-косгрой -иородк т%ЛК 1,7,2,6 и 2,3/5 ооогштопюшо,Лучао порэаариааог икаучагсу г. £ коровы идицкой породы(Р<.0,01). '.

Усвояоносгь и выдолзш:о азот с иолокок'о груглго короз ценз» кой черно-пестрой породи выаз.чго озезшю' с .болао оизоиоГ» ксдо ной продуктквностьв (баланс аоота >1,76 г).-

Разная степень пзрзварлвшгли и усвоения питательна: шессге рациона обусловила иаодашйовуо ародукцив komsc па ICD aop£>« вых единиц рациона /гйб-7/.;

По группе некоцкой чорио-пзсгроП. порода ка 103 п.о;;.. полу -чзно больше натурального молока,нодошзого '.&1ра',б&шг;0у£0Г0 цо> лочнаго остатка на 16,92,15,6^,11,83 и 16% cooTsarcsEouno прк

мопьппх затратах к.зд. на 16,44 и на 17,11$,Разница в оплате корма молоком мзяду коровами изученных групп статистически достоверна (Р<0,01-0,001).

Таблица 7

. Оплата корма молочной продукцией

Показатели ЕД. изм. 1 Порода

квицкая 1 1 ! немецкая ч.-п.

Па 1С0 к.од.корма по-

■гучоно:

натурального молока кг 136,59 164,40 -

палочного ;глра 5.18 6,14

полочного йэдка МО. 5,22

сухого ПОЛОЧНОГО 00

татка 16,58 19,74

г.олока 45 зпрпости 131,72 157,59

5а?рачец& х.зд. на

I кг;

натурального полога :*..од.0,73 0,61

молока ЕГйрнести 0,76 0,63

В обоих групплх Т5алзлз гллытя и фосфора был положительным.

3,5. Пзучвпкз £ооп?сяпзодиголь'нцх качеств опытных

крроз

Па осиозаяин дашшх асогох'.шчэсхого учата бил проведен ана-;:нз зоспрспзлодатольислТ способности короэ опытных групп/'таб.8/.

Анализ зоопрозззодояалыюа способности зявотных ко первой •гдггащш по капал,чго продаджитэлькость сарвис-гозриода выше в группа пс.чеикйй '1йг,ло-пос?рнх вороз на 48,1 дней,некогольннй период больно па 57 дисЯ.Косффкцпэи* воспроизводительной способности л'г.з у иь'щких йораз на 1690 ц П% в первом и во вто-ро?| о?элах,йр:1 узньксм количестве оземоненйД па одно оплодот-200ЭНЙЭ.

Изучил!! соотногзанэ пола приплода и прохождение отелов у не-талзП разных пород.Пс количеству мертворожденных телят черно -пэстрю хороаи значительно проаоаходили авииких корол (202 против 4,0|).3?о связано ,по-2идимому,с процессом акклиматизации.

о

так как завоз животных осуществлен нетелями '¿-5 месячной отель-

ное ги.

Таблица в

Воспроизводительный качества коров

Показатели швицкая - - —— г— немецкая ч . -п.

Лактация

£ 2 1

'•и п. М¿т. М+ т. М+лги

Продолжительность

сервис-периода,дн. 71,9+10,26 58,7+5,40 I20,0+10,24 61.2+5,84

МОП. ,дн. 352,0+11,22 341,7+6,5I 419,0Л1,79 395,7+9,55

Количество осеме-

нений на одно оп-

лодотворение 1,7+0,26 1.1+0,10 3,1+0,35 2,6+0,37

Коэффициент вое -

производительной

способности 1,1+0,03 1,2+0,30 0,9±:),03 0,9+0,05

разведения коров двух пород в условиях племзазода колхоза имони Радищева На основании данных зоотехнического учета проанализировали результаты разведения швицкой к немецкой черно-пестрой пород в условиях плзмзавода за 1968-1992 годы.Это .позволило на^ сравнить продуктивность коров опытных групп и коров стаде, за одноименные лактации /таб1.9/.

Продуктивность коров опытных групп била достаточно высоко;! и отражала среднюю величину по породе за ряд лет.Зго дает основание распространить выводи,полученные на опытных группах в целом на стадо.

Изучили причины вибытнп коров-первотелок по группам.Установили, что г.о структуре выбытия имеются существенные различия между двумя породамг..Если по швицкой породе по причине низко;: продуктивности выбраковано 86,^% из числа выбывепх первотелок, тодашрно-пестрой породе таких животных было ¿,6%.Однако по ги-

некологическим заболзваниям.болезням вымени и ног выбраковано 84,¿% коров-первотелок ненецкой черно-пестрой породы и только 13,6% швицких коров.Отмочены 13,1% случаев заболеваний лейкозом среди черно-пестрых короа,тогда как среди швицких больных не зарегистрировано.

Следовательно отечественная иаицкая порода более пригодна для разведения в условиях Нечерноземной зоны Российской Федерации.

Таблица 9

Продуктивность опытных коров и коров стада за одноименную лактации

_Продуктивность коров___

опытные группа_а среднем по стаду

Показатели__Лактация_

12 12 Немецкая черно-пестрая порода

Удой за 305 дней

лактации, кг 6002 5973 5965 6266

Содержание в мо-

локе жира, % 3,75 3,88 4,09 3,95

Выход молочного

лира, кг 225 232 248

Кивая масса, кг ¿11 560 516 548

Коэффициент моло-

чности, кг 117'+ 1057 1156 1143

Швицкая порода

Удой за 305 дней

лактации, кг 3676 4369 '3579 3728

Содержание в мо-

лока жира, % 3,78 3,84 3,79 3,74

Выход молочного

лира, кг 139 168 136 139

Нивая масса, кг 493 513 469 524

Коэффициент моло-

чности, кг 746 852 763 711

-16в и в о д и

На основании исследований представляется возможный сделать следующие выводы:

1. Наибольшим удоем как за первую,так и за вторую лактации обладали коровы немецкой черно-пестрой породы (6002 ц 5973 кг). Они значительно превосходили по этому показатели животных вви-цкой породы (на 2326 и на 1604 кг молока) (Р<0,001).

От коров немецкой чэрно-пестрой породы за один день мекотель-ного периода (МОП) получено больше молока (14,32 и 15,08 кг),чгс выше на 27,1 и на 15,1$,чем от шзицких.

2. Несколько большим содержанием жира (3,78,1!) и белка (3,36 и 3,37;?) характеризуется молоко швицких коров.

Общее количество молочного жира,полученного за 1-2 лактатш» было больше у немецких черно-пестрых коров на 86 и на 6ч кг.

По общему количеству бел^а за лактации они таккз превосходя,г швицких на 70 и на 40 кг (Р<0,001).

3. Несколько большим содержанием молочного сахара (.4,48 1? 4.45??) характеризуется молоко ьомецких черно-пестрых коров.

4. Характер изменения удоя и содержания основных компонентов в молоке у.подопытных групп коров по месяцам лактации являются сходными и вполне согласуются с данными литературы.Однако,степень выраженности этих изменений различна в зависимости or породы.Больной изменчивости у изучаемых пород подвержены удои,затем ' одержание лира-и белка.

5. Молочный кир от коров подопытных групп отличается по химическому составу.В кирз из молока швицких коров содержится насколько больше насыщенных аирннх кислот,о в кире из молока немецких черно-пестрых коров,наоборот,ненасыщенных мирных кислот.

Породные различия молочного мира по химическому состазу и физическим свойствам обусловили особенности переработки сливок на масло.

В двух технологических опытах наименьший расход молока по, I кг масла был у корэл ивицкой породы (22,7 и 22,4 кг),что меньше на 15,3 и на 17$.

Маечо,полученной из молока подопытных групп коров,в свежем виде отличалось хорошим зкуссм,ароматом к было оценено I сортом. .

6. Масло,выработанное из молока короз швкц&оЯ породи,оказалось

несколько более стойкий в процессе храпения,чем масло из молока коров немецкой черно-пестрой породи.

7. По пригодности вымени к машинному доению обе породы имели хорошие показатели. .

Немецкие черно-пестрые коровы имели более высокую среднюю скорость отдачи молока (1,55 кг/мин.) по сравнению со швиц -кими (1,35 кг/мин.).

По основным линейным промерам вымени немецкие черно-пестрые коровы достоверно превосходили швицких (F<0,0J[-0,00I).

8. Коровы изучаемых пород различаются по переваримости и использованию питательных веществ рациона,заметно отличаются по оплате корма молоком и количеством сухого молочного остатка з нем,что можно объяснить их породными и конституциональными особенностями.

Коровы немецкой черно-пестрой породы имели более высокие ".ооффицдашти переваримости сухого,органического вещества,протеина, пира,чем ивицкие.

Лучше переваривали клетчатку и БЭВ коровы швицкой породы.

Коровы немецкой черно-пестрой породы лучше использовали принятый и усвоенный азот ¡¡а образование молока. У. Короаи немецкой черно-пестрой породи характеризовались лучшей оплатой корма молочной продукцией.От них в расчете на 100 кормовых единиц получено:молока-1б^,4 кг, сухого молочного остатка-19,7г1 кг,что больпе на 16.9 и на 16.0$. IQ1. В условиях. Смоленской области короэы немецкой черно-пестрой н паицкой пород характеризуются высокой молочной продуктивностью и ценными биологическими качествами.Коровы немецкой черно-пестрой породы наиболее отвечаэт требованиям производства цельного молока,ивицкие с успехом могут использоваться также в зоне маслоделия и выработки" молочно-кислых продуктов.

•В качестве предложения рекомендуем использовать материалы исследований при разработке долгосрочных селекционных программ с учетом полученных данных о более высокой молочной продуктивности коров немецкой чорно-пестрой породы и лучших воспроизводительных качествах ивицких.

-18-

Основные катериалы диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Молочная продуктивность коров ивицкоя и ненецкой черно-пестрой пород в условиях Смоленской обласгн//3оогехиия.-1991.-24.-0.<(8-49.

2. Рекомендации по системе ведения молочного скотоводства в племэаводе колхоза имени Радищева Смоленской области (коллектив авторов).-Дубропицы,1990.