Совершенствование технологии производства молока при использовании различного доильного оборудования

Федосенко, Елена Геннадьевна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Совершенствование технологии производства молока при использовании различного доильного оборудования
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Совершенствование технологии производства молока при использовании различного доильного оборудования"

На правах рукописи

Федосенко Елена Геннадьевна

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ РАЗЛИЧНОГО ДОИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

06.02.04 - Частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

2 6 НОЯ 2009

п. Дубровицы Московской области 2009 г.

003484621

Работа выполнена на кафедре частной зоотехнии, разведения и генетики Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Костромская государственная сельскохозяйственная академия» и в отделе животноводства Государственного научного учреждения Костромской научно-исследовательский институт сельского хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук.

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, доцент

Баранова Надежда Сергеевна

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук

Иванова Нионила Ивановна;

кандидат сельскохозяйственных наук Сивкин Николай Викторович

Ведущая организация: Российский государственный аграрный университет - Московская сельскохозяйственная академия им. К. А. Тимирязева

Защита состоится « & » декабря 2009 г. в часов на заседании совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 006.013.02 при Государственном научном учреждении "Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук».

Адрес института: 142132, Московская область, Подольский район, пос. Дубровицы, ГНУ ВНИИЖ РАСХН. Факс: 8-(4967)-65-11-01.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан « 3 » ноября 2009 г.

Ученый секретарь совета

В.И. Сельцов

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Молочное скотоводство является ведущей отраслью сельского хозяйства, на долю которого в нашей стране приходится свыше половины валового объема сельскохозяйственной продукции. Оно производит практически 100 % молока и 40 % мяса.

Основной путь повышения рентабельности отрасли - это ее модернизация, направленная на интенсивное использование животных. Наиболее сложным и трудоемким в молочном животноводстве является процесс доения.

Изучению данного вопроса уделяли внимание многие ученые: В.Н. Кузнецов (2002); Н. Стрекозов, Г. Легошин (2002); К.К. Горбатова (2004); Д.В. Казанский (2004); В.К. Скоркин (2005); JI. Белова (2005); С. Громов, Е. Тяпугин (2005); Э.П. Кокорина (2006); В.Н. Кутровский, В.М. Пурецкий (2007); А. Танеев (2008) и другие.

По данным Д.В. Казанского (2004), в целом по России 74,3% доильных установок нуждается в замене. Как отмечают Н. Стрекозов, Г. Легошин (2002), С. Громов, Е. Тяпугин (2005), отечественная техника и технологии, которые используются в хозяйствах, не всегда отвечают требованиям, как по производительности, так и по качественным параметрам. Несмотря на то, что техника зарубежных стран дорогостоящая, но своей работой оправдывает себя. Например, компания "ДеЛаваль" - это мировой лидер по производству оборудования для молочного скотоводства. Компания успешно зарекомендовала себя на российском рынке, в том числе в Костромской области. Однако недостаточно изученными остаются вопросы, связанные с эффективностью внедрения нового доильного оборудования.

Цель и задачи исследований. Цель наших исследований заключалась в изучении и совершенствовании технологии производства молока на основе комплексной оценки и внедрения современного доильного оборудования, позволяющего максимально реализовать генетический потенциал животных и повысить эффективность отрасли.

Для достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи:

1. Охарактеризовать технологию доения коров в Костромской области.

2. Изучить технические данные доильного оборудования АДМ-8А и «ДеЛаваль».

3. Исследовать влияние доильного оборудования на молочную продуктивность коров и качественный состав молока.

4. Определить характер лактации и интенсивность молоковыведения у коров при использовании доильных установок АДМ-8А и «ДеЛаваль».

5. Изучить влияние доильного оборудования на частоту заболеваемости коров маститами.

6. Установить нормы и затраты труда операторов машинного доения при работе на доильных установках АДМ-8А и «ДеЛаваль».

7. Определить экономическую эффективность использования доильного оборудования «ДеЛаваль».

Научная новизна диссертационной работы. Впервые проведены исследования по совершенствованию технологии производства молока на основе комплексной оценки современного доильного оборудования фирмы «ДеЛаваль». Изучены молочная продуктивность, качественный состав молока, заболеваемость коров маститами, установлены нормы и затраты труда операторов машинного доения и рассчитана экономическая эффективность использования современного доильного оборудования.

Практическая и теоретическая значимость работы. Получены новые данные, которые вносят определенный вклад в теорию технологии машинного доения коров. Внедрение современного доильного оборудования «ДеЛаваль» позволило: увеличить молочную продуктивность коров, повысить качество получаемого молока, снизить заболеваемость коров маститами, повысить производительность труда.

Материалы исследований использованы при разработке системы ведения животноводства в Костромской области, составлении планов селекционно-племенной работы для ведущих племенных стад, при чтении лекций и проведении практических занятий на факультете ветеринарной медицины и зоотехнии ФГОУ ВПО Костромская ГСХА, на курсах повышения квалификации специалистов зооветеринарной службы сельскохозяйственных предприятий региона.

Апробация работы. Материалы исследований по теме диссертации доложены и обсуждены на Всероссийской научно-практической конференции «Научное обеспечение животноводства и кормопроизводства» в г. Саранске (2008 г.), на межвузовских научно-практических конференциях «Актуальные проблемы науки в АПК» ФГОУ ВПО Костромской ГСХА (2005, 2007-2009 гг.), на ежегодных заседаниях ученого совета ГНУ Костромской НИИСХ РАСХН (2005-2009 гг.), на научной сессии «Научное обеспечение повышения эффективности отрасли животноводства в условиях Евро-Северо-Востока России», г. Кострома (2-3 июля 2009 г.), на расширенном заседании кафедры частной зоотехнии, разведения и генетики ФГОУ ВПО Костромская ГСХА (2009 г.).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 10 научных работ, в том числе 2 статьи в журналах, рецензируемых ВАК РФ («Молочное и мясное скотоводство», «Молочная промышленность»).

Объем и структура диссертации. Общий объем диссертации составляет 116 страниц компьютерного текста. Диссертация включает разделы: введение, обзор литературы, материал и методика исследований, результаты исследований, выводы, предложения производству, список использованной литературы и приложения. Диссертация содержит 22 таблицы, 11 рисунков, 160 источников литературы, из них 18 на иностранных языках, 12 приложений.

Положения, выносимые на защиту:

• Сравнительная оценка технических параметров доильного оборудования АДМ-8А и "ДеЛаваль".

• Влияние разного доильного оборудования на уровень молочной продуктивности коров, характер лактации коров.

• Оценка качественного состава молока коров при использовании разного доильного оборудования.

• Изучение интенсивности молоковыведения коров при доении разными установками.

• Влияние доильного оборудования «ДеЛаваль» на снижение заболеваемости коров маститами.

• Нормирование и расчет затрат труда при использовании доильного оборудования.

• Экономическая эффективность использования доильного оборудования «ДеЛаваль».

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проведены в период с 2002 по 2009 годы на животных костромской породы племенного репродуктора ОАО "Минское" Костромского района Костромской области. В хозяйстве действует поточно-цеховая система организации производства. Цех производства молока включает в себя два коровника, где доение осуществляется доильными установками АДМ-8А отечественного производства и импортной «ДеЛаваль».

Исследования проведены по схеме, представленной на рисунке 1.

Рис. 1. Схема исследований

Материалом для исследований послужили данные первичного зоотехнического, ветеринарного и племенного учета, а также годового финансово-экономического отчета.

Для изучения молочной продуктивности коров в разрезе лактаций (первая, вторая и третья) сформировали две группы пар-аналогов по 97 коров в возрасте трех лактаций с учетом линейной принадлежности.

Показатель полноценности лактации (ППЛ) рассчитывали по В.Б. Веселовскому (Красота В.Ф., Лобанов В.Т., Джапаридзе Т.Г., 1990).

Для проведения исследований по изучению интенсивности молоковыведения в коровниках с разным доильным оборудованием, сформировали две группы пар-аналогов с учетом линейной принадлежности коров, удоя и содержания жира в молоке за предыдущую лактацию, возраста в отелах, месяца лактации. Все коровы находились на 2-3 месяце лактации.

С целью изучения качественного состава молока коров, было сформировано две группы коров по 17 голов каждая, с учетом линейной принадлежности, молочной продуктивности и возраста в отелах, используя методические рекомендации ВНИИплем (2000).

Качество молока коров (содержание жира и белка, плотность, COMO, точку замерзания) определяли в ОАО «ЮниМилк» «Молочный комбинат «Костромской» с использованием портативного ультразвукового анализатора EKOMILK-M. Пробы отбирали в соответствии с ГОСТ 3622-68 «Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию». Полученные данные обрабатывали по методике Г.Ф. Лакина (1980), а также с использованием прикладных программ Excel.

Для выявления здоровых и условно-здоровых коров с субклиническими и клиническими маститами использовали препарат "Кенотест". Цифровой материал обрабатывали биометрически по методике, предложенной В.Л. Петуховым, А.И. Жигачевым и Г. А. Назаровым (1996).

При изучении затрат рабочего времени на отдельные операции в коровниках с разным доильным оборудованием использовали поэлементный (аналитический) метод и прием трех фотохронометражных наблюдений с составлением технологических карт.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Оценка технических параметров доильного оборудования

Асинхронный режим доения установки "ДеЛаваль" с физиологической точки зрения имеет исключительное значение, так как способствует усилению рефлекса молокоотдачи у коров за счет дополнительного раздражения рецепторов вымени.

Доильный аппарат Duovac 300 с системой регулировки вакуума позволяет управлять процессом доения в соответствии с молоковыведением и обеспечивает плавное вхождение в дойку, продолжая стимуляцию, которую начал оператор машинного доения. Доильные аппараты, входящие в состав

установки АДМ-8А, являются аппаратами однорежимного действия, что не соответствует рефлекторной регуляции молоковыведения.

Сравнительная характеристика доильных установок "ДеЛаваль" и АДМ-8А приведена в таблице 1.

1. Сравнительная характеристика доильных установок

Сравниваемый показатель Доильная установка

"ДеЛаваль" АДМ-8А

И арка доильного аппарата Duovac 300 АДС-1

5ежим доения асинхронный синхронный

Закуумный режим двухвакуумный постоянный

1исло доильных аппаратов на здного оператора 3 3

Система очистки 4 фильтра 1 фильтр

Система регулировки вакуума бесступенчатая ступенчатая

вровень вакуума, кПа 33-48 48

Хранение молока закрытый танк-охладитель DX/6000 Открытый танк-охладитель ТОМ-2

Система промывки отсутствие человеческого фактора, специальные моюще-дез инфицирующие средства требует участие оператора, однородная жидкость для промывки и дезинфекции

производительность гол./час 150 120

Тотребляемая мощность, кВт 17,48 18,00

Молокопровод «ДеЛаваль» имеет внутреений диаметр 90 мм для снижения турбулентности и исключения образования молочных пробок. Внутренняя поверхность молокопровода отполирована, что значительно снижает сбивание жировых шариков при движении молока.

По нашему мнению, доильное оборудование «ДеЛаваль», по сравнению с АДМ-8А, является не только более производительным, но и с физиологической точки зрения способствует полноценному процессу молоковыведения.

3.2. Влияние разного доильного оборудования на молочную продуктивность

Одним из существенных моментов, связанных с техникой и процессом доения, является эффективное извлечение молока, которое влияет на надои и оказывает воздействие на состав молока. Молочная продуктивность и

воспроизводительные качества коров при использовании доильного оборудования "ДеЛаваль" и АДМ-8А в отражены в таблице 2.

2. Молочная продуктивность и воспроизводительные качества коров

Показатель Доильное оборудование

АДМ-8А "ДеЛаваль"

Число коров, гол. 97 97

Первая лактация

Число дойных дней 287,6±1,9 292,1*2,9

Удой за 305 дней лактации, кг 3257±58 3483*64*

Содержание жира, % 3,90±0,02 4,08±0,02***

Содержание жира, кг 127,0±2,44 142,1*2,78***

Среднесуточный удой молока натуральной жирности, кг 11,3*0,19 11,7*0,25

Среднесуточный удой молока базисной (3,4%) жирности, кг 13,0±0,24 14,3*0,32**

Сервис-период, да. 86,0±4,76 85,2*4,17

Вторая лактация

Число дойных дней 286,4±2,48 291,0*2,98

Удой за 305 дней, кг 3961±77 4227*72*

Содержание жира, % 3,94±0,03 4,20±0,03***

Содержание жира, кг 156,1±3,14 177,5*3,47***

Среднесуточный удой молока натуральной жирности, кг 13,9*0,29 14,5*0,27

Среднесуточный удой молока базисной (3,4%) жирности, кг 16,0±0,32 17,9*0,37***

Сервис-период, да. 79,3±4,81 76,9*2,35

Сухостойный период, да. 75,3±3,4 84,0*5,75

Третья лактация

Число дойных дней 293,9*2,11 300,0*1,75*

Удой за 305 дней, кг 4447±79 4661*68*

Содержание жира, % 3,97±0,02 4,28*0,02***

Содержание жира, кг 176,5±4,03 199,5*3,07***

Среднесуточный удой молока натуральной жирности, кг 15,5*0,27 15,6*0,43

Среднесуточный удой молока базисной (3,4%) жирности, кг 17,7*0,33 19,6*0,57**

Сервис-период, да. 86,7*5,33 106,5*6,78*

Сухостойный период, да. 70,1±3,18 79,2*2,67

* - Р<0,05 **-Р<0,01 ***-Р<0,001

В результате исследований выявлено, что продуктивность коров по первой лактации при доении установкой «ДеЛаваль» достоверно превышает продуктивность коров при доении на установке АДМ-8А: удой на 226 кг (Р<0,05) или 6,9%, а содержание жира на 0,18% (Р<0,001). Среднесуточный удой молока натуральной жирности при использовании импортного оборудования составил 11,7 кг, а в пересчете на базисную жирность - 14,3 кг, что выше на 3,5% и 11,0% (Р<0,01) соответственно. По продолжительности

сервис-периода достоверных различий не выявлено.

По второй лактации от коров при доении на установке "ДеЛаваль" получили больше молока на 266 кг (Р<0,05) или 6,7%. Отмечено более высокое содержание жира в молоке на 0,26% (Р<0,001). Среднесуточный удой молока натуральной жирности составил 14,5 кг, суточный удой с базисной жирностью -17,9 кг, что на 4,3% и 11,9% (Р<0,001) выше, чем на установке АДМ-8А.

По третьей лактации коровы при доении импортным оборудованием имели удой 4461 кг или на 214 кг (Р<0,05) кг больше, чем при использовании доильной установки АДМ-8А. Содержание жира в молоке коров по третьей лактации составило 3,97% и 4,28% при использовании доильного оборудования АДМ-8А и «ДеЛаваль», соответственно. То есть, внедрение импортного оборудования способствовало повышению жирности сдаваемого молока коров по третьей лактации на 0,31% (Р<0,001). Среднесуточный удой молока натуральной жирности коров существенно не отличался, среднесуточный удой молока коров базисной жирности на «ДеЛаваль» был больше на 1,9 кг (Р<0,01).

Это свидетельствует о том, что импортное оборудование способствует более полному извлечению молока из вымени коровы. При этом тип лактационных кривых оставался идентичным.

Показатель постоянства лактации у коров при доении на доильной установке "ДеЛаваль" составил 73,8%, при доении на установке АДМ-8А -73,5%, то есть практически значения одинаковы.

3.3. Оценка качественного состава молока коров при использовании разного доильного оборудования

Качественный состав молока коров при использовании разного доильного оборудования представлен в таблице 3.

3. Показатели качества молока

Показатель Доильное оборудование

АДМ-8А «ДеЛаваль»

Содержание жира, % 3,92±0,12 4,30±0,12***

Содержание белка, % 3,23±0,02 3,32±0,02**

COMO, % 9,13±0,05 9,23±0,03

Плотность, °А 31,31±0,17 31,36±0,15

Точка замерзания, °С -0,605±0,45 -0,597±0,35

**-Р<0,01 ***-Р<0,001

Внедрение доильной установки "ДеЛаваль" позволило обеспечить надлежащую полноту выдаивания, по сравнению с отечественной АДМ-8А, и получить преимущество по содержанию жира на 0,38% (Р<0,001), белка - на 0,09% (Р<0,01). Содержание сухого обезжиренного молочного остатка при использовании разного доильного оборудования составило 9,13% (АДМ-8А) и 9,23% ("ДеЛаваль"). Плотность молока практически одинакова: 31,31°А при доении на установке АДМ-8А и 31,36°А при доении на установке "ДеЛаваль".

За период с 2002 по 2009 годы от коров при доении на установке "ДеЛаваль" в среднем получено молоко с содержанием жира 4,17±0,01%, а АДМ-8А- 3,90±0,01%, то есть на 0,27% (Р<0,001) больше (рис. 2)._

4.4 4,3

«4,1 * 4

Г 3,9 ш

о.З,8 а>

3,6

3.5

4,35 .........................

4,2 4,17

\,08 4'1

4,02 V-- 3 94

*>> 3.9 3,85

3,82 ....... ' т

июнь июнь июнь июнь июнь июнь

2002г. - 2003г. - 2004г. - 2005г. - 2006г. - 2007г. -

май 2003г. май 2004г. май2005г. май 2006г. май 2007г. май 2008г. Период времени

-ДеЛаваль »АДМ-8А

Рис. 2. Содержание жира в молоке коров в 2002-2009 гг.

Содержание жира в молоке коров по месяцам первой лактации при использовании разного доильного оборудования представлено на рисунке 3.

4 5 6 7 Месяц лактации

, ДяПяяяпь I ......АДМ-8А

Рис. 3. Содержание жира в молоке коров по месяцам первой лактации, %

Содержание жира в молоке коров при доении различными установками на 1-2 месяцах первой лактации было практически одинаковым. Однако с 3-го месяца лактации за счет наиболее полного выдаивания, отмечен более высокий процент жира в молоке коров при доении их на доильном оборудовании "ДеЛаваль". Одинаковое содержание жира на 1-2 месяцах первой лактации объясняется тем, что коровы после первого отела раздаиваются в отдельной группе, где доение происходит отечественной установкой АДМ-8А.

Таким образом, качественный состав молока зависит от применяемого доильного оборудования. Внедрение доильной установки "ДеЛаваль" позволило получать молоко с более высоким содержанием жира. Содержание жира увеличилось за счет полноты выдаивания коров, дополнительного массажа вымени и меньшего количество соединений в трубах молокопровода, полировки и большего внутреннего диаметра.

3.4. Интенсивность молоковыведения коров при доении разными установками

В результате проведенных исследований нами выявлено, что при использовании доильного оборудования фирмы "ДеЛаваль" интенсивность молоковыведения коров составила 1,43 кг/мин, а АДМ-8А - 1,24 кг/мин, что на 0,19 кг/мин (Р<0,05) или 15,3% выше (табл. 4).

4. Интенсивность молоковыведения у коров при использовании разного

доильного оборудования

Показатель АДМ-8А «ДеЛаваль»

Суточный удой, кг 13,9±0,5 13,2±0,6

Продолжительность доения, мин. 11:35±00:11 09:32±00:08***

Интенсивность молоковыведения, кг/мин 1,24±0,06 1,43±0,07*

*-Р<0,05 *** - Р<0,001

Полученные данные свидетельствуют о возможности корректировки норм обслуживания коров и экономии затрат труда при доении.

В пользу современной доильной установки также свидетельствуют данные о полноте выдаивания коров. Так, величина додоя у коров на установке АДМ-8А составила в среднем 175 мл, а на установке «ДеЛаваль» - всего 45 мл.

Таким образом, доильный аппарат Биоуас ЗООоказывает стимулирующее влияние на молокоотдачу и обеспечивает более высокую интенсивность молоковыведения и полноту выдаивания.

3.5. Влияние доильного оборудования на снижение заболеваемости коров маститами

В период с декабря 2007 года по сентябрь 2008 года нами проведены исследования по выявлению субклинических маститов у коров с помощью препарата «Кенотест». Всего было изучено 969 проб молока.

В коровнике с доильным оборудованием АДМ-8А из 59 голов выявлены клинические маститы у 6,8% коров, а в коровнике с доильным оборудованием "ДеЛаваль" из 50 голов они зарегистрированы у 2,0% животных. Субклинические маститы у коров при доении установкой АДМ-8А составили 8,5%, а при доении установкой «ДеЛаваль» - 12,0%, условно-здоровых животных выявлено 20,3% и 12,0% соответственно (табл. 5).

5. Заболеваемость коров маститами при использовании разного _доильного оборудования __

Показатель АДМ-8А «ДеЛаваль»

коров % коров %

Условно-здоровые животные 12 22,3 6 12,0

Субклинические маститы 5 8,5 6 12,0

Клинические маститы 4 6,8 1 2,0

Здоровые животные 38 64,4 37 74,0

Всего: 59 100,0 50 100,0

Всего в коровнике с установкой АДМ-8А здоровых животных выявлено 64,4%, а с установкой «ДеЛаваль» - 74,0%, то есть больше на 9,6%. Продолжительность болезни за анализируемый период составила: при использовании установки АДМ-8А - 2,32 мес./гол., при использовании «ДеЛаваль» - 1,40 мес./гол., что меньше на 0,92 мес./гол.

По нашим данным, число больных маститами коров в течение года неодинаково. Наименьший процент коров, больных маститами, зарегистрирован при доении импортным оборудованием в марте 2008 г. и декабре 2007 г.: 8,7% и 9,3%, соответственно. У коров при доении АДМ-8А отмечено меньше маститов в декабре 2007 г. -15,8% (табл. 6).

6. Анализ заболеваемости коров маститами по месяцам года, %

Форма мастита Месяц года

XII I II III IV V VI VII VIII IX

"ДеЛаваль"

Число коров, гол. 43 46 46 46 47 46 42 43 48 48

Условно-здоровые животные 7,0 ±0,6 6,5 ±0,6 8,7 ±0,6 6,5 ±0,6 10,6 ±0,5 10,9 ±0,5 11,9 ±0,7 11,6 ±0,7 10,4 ±0,6 8,3 ±0,6

Субклинические 2,3 ±0,4 4,3 ±0,4 2,2 ±0,4 2,2 ±0,4 2Д ±0,4 6,5 ±0,5 9,5 ±0,5 9,3 ±0,5 10,4 ±0,6 10,4 ±0,6

Клинические - - - - - - - - - 2,1 ±0,3

Здоровые 90,7 ±0,7 89,2 ±0,7 89,1 ±0,7 91,3 ±0,7 87,3 ±0,7 82,6 ±0,7 78,6 ±0,7 79,1 ±0,7 79,2 ±0,7 79,2 ±0,7

АДМ-8А

Число коров, гол. 51 54 54 54 53 46 45 52 50 51

Условно-здоровые животные 11,8 ±0,6 13,0 ±0,6 11,1 ±0,6 13,0 ±0,6 9,4 ±0,5 17,4 ±0,7 22,2 ±0,9 19,2 ±0,7 18,0 ±0,7 13,7 ±0,6

Субклинические 2,0 ±0,2 1,9 ±0,2 7,4 ±0,4 7,4 ±0,4 7,5 ±0,4 4,3 ±0,3 4,4 ±0,3 3,8 ±0,3 2,0 ±0,2 2,0 ±0,2

Клинические 2,0 ±0,2 1,9 ±0,2 1,9 ±0,2 3,7 ±0,3 3,8 ±0,3 4,3 ±0,3 4,4 ±0,3 3,8 ±0,3 4,0 ±0,3 5,9 ±0,5

Здоровые 84,2 ±0,7 83,2 ±0,7 79,6 ±0,7 75,9 ±0,7 79,3 ±0,7 74,0 ±0,7 69,0 ±0,7 73,2 ±0,7 76,0 ±0,7 78,4 ±0,7

Таким образом, при доении установкой "ДеЛаваль" маститов у коров в декабре зарегистрировано меньше на 6,5% (Р<0,001), чем у коров, которых доили установкой АДМ-8А.

При доении на доильном оборудовании "ДеЛаваль" и АДМ-8А самый высокий процент здоровых коров отмечен в зимний период, 89,7% (Р<0,001) и 82,3% (Р<0,001), соответственно. Однако здоровых животных было больше на 7,4% (Р<0,001). Наибольшая доля заболеваемости коров маститами отмечена летом: 21,0% (Р<0,001) и 27,1% (Р<0,001) соответственно.

При использовании доильного оборудования АДМ-8А больше в 2,1-1,7 раза подвержены заболеванию маститом полновозрастные коровы по сравнению с коровами 1 и 2-го отелов. При доении полновозрастных коров установкой "ДеЛаваль" заболеваемость маститами, по сравнению с коровами 1 и 2 отелов, больше в 4,3-1,1 раза.

Таким образом, внедрение нового доильного оборудования «ДеЛаваль» способствует снижению риска заболеваемости коров маститами, а, следовательно, повышает эффективность производства молока.

3.6. Нормирование и расчет затрат труда при использовании разного доильного оборудования

Нормы труда не могут долгое время оставаться неизменными, так как старые нормы в новых условиях тормозят производительность труда. На молочной ферме ОАО "Минское" режим работы операторов машинного доения суточный, односменный двухцикличный с двукратным доением и кормлением коров в течение рабочего дня. Недельный режим работы операторов - 6 рабочих дней и 1 выходной.

Согласно распорядку рабочего дня оператора машинного доения, фактическая продолжительность рабочей смены составила 450 минут. Если учесть, что продолжительность рабочей недели не должна превышать 40 часов, то установленная продолжительность рабочей смены не должна быть более чем 400,2 минуты.

Используя прием фотохронометражных наблюдений, нами рассчитаны затраты рабочего времени за смену на доение одной коровы, которые составили 4,28 минуты и 4,59 минуты при использовании доильного оборудования «ДеЛаваль» и АДМ-8А соответственно. То есть, затраты труда на доение одной коровы на установке АДМ-8А выше на 0,31 минуты или 6,8%. Затраты труда на кормление одной головы в коровнике с оборудованием АДМ-8А также выше на 0,38 минуты.

Норма обслуживания животных в коровнике доильным оборудованием «ДеЛаваль» оказалась выше на 9,8 %, чем в коровнике с установкой АДМ-8А, и составила 41 голову, что соответствует фактической нагрузке оператора машинного доения. Фактическая нагрузка на оператора в коровнике с доильной установкой АДМ-8А на 21 % (10 голов) превосходит установленную нами норму обслуживания в 37 голов. Более высокая норма обслуживания при использовании установки «ДеЛаваль» обусловлена технологией доения:

асинхронный режим доения способствует более полному проявлению рефлекса молокоотдачи и снижает затраты времени на доение одной коровы.

3.7. Экономическая эффективность использования доильного оборудования «ДеЛаваль»

Для расчета себестоимости молока, полученного на разных доильных установках, нами составлены две технологические карты. Выявлено, что энергопотребление доильного оборудования АДМ-8А и "ДеЛаваль" отличается незначительно (0,4 кВт). Однако производительность импортной установки позволяет повысить норму обслуживания животных на 9,8%.

В общей структуре при использовании оборудования «ДеЛаваль» доля затрат на оплату труда выше на 1,3 % и составляет 5,6 % . В то же время годовые затраты электроэнергии на 1 центнер молока, полученного доильной установкой «ДеЛаваль» ниже на 26,8 % и составляют 3,09 кВт.

В общей структуре затрат производства молока наибольший объем занимают расходы на корма: 55,2 % и 59,5 % при использовании установок АДМ-8А и «ДеЛаваль» соответственно.

Затраты ГСМ и электроэнергии в общей структуре производственных затрат в коровнике с отечественным оборудованием составили 1,7%, а в коровнике с установкой АДМ-8А - 1,3%, то есть на 0,4% меньше.

На основании всех затрат за вычетом стоимости побочной продукции рассчитали себестоимость производства молочной продукции при использовании различного доильного оборудования.

Результаты расчетов показали, что себестоимость единицы продукции при доении на импортной установке «ДеЛаваль» ниже всего на 2,5 %. Однако, массовая доля жира в молоке коров составляет 4,17 %, что на 0,27% больше, чем данный показатель у коров при доении установкой АДМ-8А. Поэтому себестоимость 1 кг молочного жира отличается значительно: 196,9 рублей при доении АДМ-8А и 177,3 рубля при доении «ДеЛаваль» или на 10,0 % ниже.

Итак, затраты на производство молока при использовании доильного оборудования «ДеЛаваль» ниже, чем при доении установкой АДМ-8А (табл. 7).

7. Расчет рентабельности производства молока

№ п/п Показатель АДМ-8А «ДеЛаваль»

1 Объем реализованного молока, кг 889131 1389578

2 Содержание массовой доли жира в реализованном молоке, % 3,85 4,17

3 Средняя цена реализации 1 кг молока в зависимости от МДЖ и МДБ, руб. 9,16 10,25

4 Выручка от продажи молока, руб. 8144439,96 14243174,5

5 Полная себестоимость реализованного молока, руб. 6739612,98 10268981,42

6 Прибыль от реализации молока, руб. 1404826,98 3974193,08

7 Рентабельность производства молока, % 20,8 38,7

Цена реализации 1 кг молока, полученного с применением доильной установки «ДеЛаваль», составила 10,25 рублей, что на 1,09 рубля (11,9%) выше цены реализации молока, полученного при доении установкой АДМ-8А.

Следовательно, применение импортной установки «ДеЛаваль» повышает рентабельность производства молока на 17,9%.

Выводы

1. В одинаковых условиях кормления и содержания животных, использование доильной установки "ДеЛаваль" позволило обеспечить надлежащую полноту выдаивания и повысить удой коров. По первой, третьей и наивысшей лактациям преимущество по удою составило соответственно 226 кг (Р<0,05), 266 кг (Р<0,05) и 214 кг (Р<0,05). Величина додоя у коров при доении на АДМ-8А составила в среднем 175 мл, а на «ДеЛаваль» - всего 45 мл.

2. Внедрение современного доильного оборудования не повлияло на характер лактации коров. Показатель полноценности лактации у коров при доении на доильной установке "ДеЛаваль" составил 73,8%, при доении на установке АДМ-8А - 73,5%.

3. Доильное оборудование «ДеЛаваль» с асинхронным режимом доения оказало положительное влияние на качественный состав молока коров:

- получено молоко с содержанием жира 4,17±0,01%, что на 0,27% (Р<0,001) больше, чем при использовании АДМ-8А (3,90±0,01%);

- отмечено более высокое содержание белка в молоке коров 3,32%, что на 0,09% (Р<0,05) выше, чем в молоке, полученном при использовании доильной установки АДМ-8А (3,23%);

- получено молоко, которое содержит больше сухого обезжиренного молочного остатка на 0,1% - 9,23%, против 9,13% в сравнении с установкой АДМ-8А.

4. Доильный аппарат Биоуас 300 с устройством, управляющим процессом доения, оказывает стимулирующее влияние на молокоотдачу и обеспечивает более высокую интенсивность молоковыведения. При использовании доильного оборудования фирмы "ДеЛаваль" интенсивность молоковыведения коров составила 1,43 кг/мин, а АДМ-8А - 1,24 кг/мин, что на 0,19 кг/мин (Р<0.001) или 15,3% выше.

5. Щадящий низковакуумный режим доения на установке «ДеЛаваль» позволил повысить число абсолютно здоровых животных до 74 %, что на 9,6 % больше, чем при использовании доильной установки АДМ-8А (64,4 %) иснизить частоту заболеваемости коров клиническими маститами в 3,4 раза.

6. Отмечено сокращение затрат труда операторов машинного доения на доение одной коровы с 4,59 минуты при использовании установки «ДеЛаваль» до 4,28 минуты - А ДМ-8 А за счет повышения интенсивности молоковыведения.

7. Установлена норма обслуживания коров при использовании доильной установки «ДеЛаваль» в количестве 41 головы, а при использовании АДМ-8А -37 голов, что на 4 головы меньше.

8. Выявлено снижение годовых затрат электроэнергии на 1 центнер молока при доении доильной установкой «ДеЛаваль» на 26,8 %, которые составили 3,09 кВт.

9. Себестоимость молока при доении на импортной установке «ДеЛаваль» по сравнению с АДМ-8А ниже всего на 2,5%. В тоже время себестоимость одного килограмма молочного жира отличается значительно: 177,3 рубля при доении установкой «ДеЛаваль» и 196,9 рублей при использовании установки АДМ-8А или на 10,0% ниже. Поэтому и цена реализации молока, полученного на импортном оборудовании, была выше на 1,09 рубля или на 10,6% и составила 10,25 рублей.

10. За счет снижения себестоимости и более высокой цены реализации молока высокого качества рентабельность производства продукции при использовании доильного оборудования «ДеЛаваль» возрастает до 38,7%, что на 17,9% больше, чем при использовании АДМ-8А.

Предложения производству

На основании проведенных исследований рекомендуем сельскохозяйственным предприятиям:

1. Внедрять на молочных фермах доильное оборудование «ДеЛаваль», использование которого позволяет:

- увеличить молочную продуктивность коров;

- повысить качество получаемого молока;

- снизить заболеваемость коров маститами;

- повысить производительность труда;

- уменьшить себестоимость получаемого молока и повысить рентабельность производства в целом.

2. Современное доильное оборудование применять во всех цехах в целях адаптации животных к процессу доения.

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Баранова, Н. Эффективность современного доильного оборудования на молочных фермах / Н. Баранова, В Кузнецов, Е. Федосенко, А. Баранов, Г. Рогозина // Молочное и мясное скотоводство. - 2004. - № 5. - С. 5-7.

2. Федосенко, Е.Г. Совершенствование технологии производства молока / Е.Г. Федосенко, Н.С. Баранова // Материалы 56-й Международной научно-производственной конференции "Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе". - Кострома, 2005. - т.П. - С. 156-157.

3. Баранова, Н.С. Удои и содержание жира в молоке коров при использовании разных доильных агрегатов / Н.С. Баранова, Е.Г. Федосенко, A.B. Баранов, C.B. Мазаев, Г.И. Соловьева // Материалы 58-й Международной научно-производственной конференции "Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе". - Кострома, 2007. - т.П. -С. 77-78.

4. Федосенко, Е.Г. Качество молока коров и интенсивность молоковыведения при использовании доильного оборудования «АДМ-8А» и

«ДеЛаваль» / Е.Г. Федосенко, A.B. Баранов, Н.С. Баранова, C.B. Мазаев, Г.И. Соловьева // Материалы 59-й Международной научно-производственной конференции "Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе". - Кострома, 2008. - т. Ш. - С. 191-192.

5. Баранова, Н.С. Резервы повышения качества молока коров при машинном доении / Н.С. Баранова, Е.Г. Федосенко, A.B. Баранов // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Научное обеспечение животноводства и кормопроизводства». - Саранск, 2008. - С 156 -159.

6. Федосенко, Е.Г. Повышение надоев молока и его качества у коров костромской породы при использовании современного доильного оборудования / Е.Г. Федосенко, Н.С. Баранова, A.B. Баранов, Г.И. Соловьева, C.B. Мазаев // Материалы научно-практической конференции «Основы повышения эффективности сельскохозяйственного производства Евро-Северо-Востока России. - Кострома, 2008. - С. 263-266.

7. Баранова, Н.С. Влияние доильного оборудования на заболеваемость маститами коров разной генеалогической принадлежности / Н.С. Баранова, A.B. Баранов, Е.Г. Федосенко, Г.И. Соловьева // Материалы 60-й международной научно-производственной конференции "Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе". - Кострома, 2009. - т. II. -С. 93-95.

8. Федосенко, Е.Г. Частота возникновения маститов у коров при использовании разного доильного оборудования / Е.Г. Федосенко, A.B. Баранов, Н.С. Баранова, Г.И. Соловьева // Материалы 60-й международной научно-производственной конференции "Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе". - Кострома, 2009. - т. II. - С. 188-190.

9. Баранов, A.B. Влияние разного доильного оборудования на заболеваемость коров маститами / A.B. Баранов, Н.С. Баранова, Е.Г. Федосенко, Г.И. Соловьева // Аграрная наука Евро-Севера-Востока, 2009, № 1 (12). - С. 92-95.

10. Баранов, A.B. Совершенствование технологии производства молока / A.B. Баранов, Н.С. Баранова, Е.Г. Федосенко // Молочная промышленность, 2009. -№6.-С.80.

Издательство ВНИИ животноводства 142132, Московская обл., Подольский р-н, п. Дубровицы Тел. (8 - 4967) 65-15-97

Сдано в набор 02.11.2009. Подписано в печать 03.11.2009 _Заказ №23. Печ. л. 1,0. Тираж 120 зкз._

Отпечатано в типографии ВНИИ животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Федосенко, Елена Геннадьевна

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Качественный состав, свойства молока и требования к молоку как сырью для молочной промышленности

1.2. Машинное доение и история развития доильной техники

1.3. Влияние машинного доения на свойства вымени коровы и состав молока

1.4. Влияние машинного доения на заболеваемость коров маститами

1.5. Планирование и нормирование труда на предприятии

2. Материалы и методика исследований

2.1. Материалы для исследования

2.2. Методика исследований

3. Результаты исследований

3.1. Технология доения коров в сельскохозяйственных предприятиях Костромской области

3.2. Оценка технических параметров доильного оборудования АДМ-8А и "ДеЛаваль"

3.3. Влияние разного доильного оборудования на величину удоев у коров

3.4. Оценка характера лактации у коров при использовании разного доильного оборудования

3.5. Оценка качественного состава молока коров при использовании разного доильного оборудования

3.6. Интенсивность молоковыведения коров при доении разными установками

3.7. Влияние доильного оборудования «ДеЛаваль» на снижение заболеваемости коров маститами

3.8. Нормирование и расчет затрат труда при использовании разного доильного оборудования 78 3.9. Экономическая эффективность использования доильного оборудования «ДеЛаваль»

Выводы

Предложения производству

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Совершенствование технологии производства молока при использовании различного доильного оборудования"

В настоящее время наблюдается тенденция развития молочного скотоводства в основном за счет роста продуктивности животных. Так. за 2008 год в хозяйствах всех категорий Российской Федерации произведено 32,7 млн. тонн молока или 101,2 % к уровню 2007 года. Средний надой молока на корову в сельскохозяйственных предприятиях увеличился на 200 кг и составил 3998 кг.

Однако поголовье крупного рогатого скота в 2008 году сократилось на 1,4 %, в том числе коров - на 1,0 %, и составило на 1 января 2009 года 21,6 млн. и 9,3 млн. голов соответственно [107].

Основной путь повышения рентабельности отрасли, по мнению В.Н., Кутровского и В.М. Пурецкого (2007), это ее модернизация, направленная на интенсивное использование животных. Наиболее сложным и трудоемким в молочном животноводстве является процесс доения.

По данным Д.В. Казанского (2004), в целом по России 74,3% доильных установок нуждается в замене, даже в хозяйствах Московской области только 29% доильного оборудования эксплуатируется в пределах амортизационного срока. Из-за отсутствия финансов большинство хозяйств не имеют возможности приобрести комплектную недорогую доильную установку даже отечественного производства.

Как отмечают Н. Стрекозов, Г. Легошин (2002), С. Громов, Е. Тяпугин (2005), отечественная техника и технологии, которые используются в хозяйствах, не всегда отвечают требованиям, как по производительности, так и по качественным параметрам. Несмотря на то,что техника зарубежных стран дорогостоящая, но своей работой оправдывает себя. А такой техникой в России доится только 9% всего поголовья коров [124].

Компания "ДеЛаваль" сегодня - это мировой лидер по производству оборудования и технологиям для молочного скотоводства [84]. Основное направление работы компании в области машинного доения заключается в создании доильной аппаратуры, позволяющей получать максимальное количество молока с высоким качеством без нанесения каких-либо травм и увечий коровам, что достигается автоматизацией регулирования рабочих режимов в зависимости от физиологического состояния животного, скорости молокоотдачи, продуктивности и других факторов. Компания успешно зарекомендовала себя на российском рынке, в том числе в Костромской области (Белова Л., 2005).

Однако недостаточно изученными остаются вопросы, связанные с эффективностью внедрения нового доильного оборудования.

Цель наших исследований состояла в изучении и совершенствовании технологии производства молока на основе комплексной оценки и внедрения современного доильного оборудования, позволяющего максимально реализовать генетический потенциал животных и повысить эффективность отрасли.

Для достижения поставленной цели нами были поставлены следующие задачи:

1) охарактеризовать технологию доения коров в Костромской области;

2) изучить технические данные доильного оборудования АДМ-8А и «ДеЛаваль»;

3) исследовать влияние доильного оборудования на молочную продуктивность коров и качественный состав молока;

4) определить характер лактации и интенсивность молоковыведения у коров при использовании доильных установок АДМ-8А и «ДеЛаваль»;

5) изучить влияние доильного оборудования на частоту заболеваемости коров маститами;

6) установить нормы и затраты труда операторов машинного доения при работе на доильных установках АДМ-8А и «ДеЛаваль»;

7) определить экономическую эффективность использования доильного оборудования «ДеЛаваль».

Научная новизна диссертационной работы состоит в том, что впервые проведены исследования по совершенствованию технологии производства молока на основе комплексной оценки современного доильного оборудования фирмы «ДеЛаваль». Изучены молочная продуктивность, качественный состав молока, заболеваемость коров маститами, установлены нормы и затраты труда операторов машинного доения и рассчитана экономическая эффективность использования современного доильного оборудования.

Практическая и теоретическая значимость работы

Получены новые данные, которые вносят определенный вклад в теорию технологии машинного доения коров. Внедрение современного доильного оборудования «ДеЛаваль» позволило: увеличить молочную продуктивность коров, повысить качество получаемого молока, снизить заболеваемость коров маститами, повысить производительность труда.

НИИСХ РАСХН (2005 - 2009 годы), на научной сессии «Научное обеспечение повышения эффективности отрасли животноводства в условиях Евро-Северо-Востока России», Кострома (2-3 июля 2009 года), на расширенном заседании кафедры частной зоотехнии, разведения и генетики ФГОУ ВПО Костромская ГСХА.

Объем и структура диссертации. Общий объем диссертации составляет 116 страниц компьютерного текста. Диссертация включает разделы: введение, обзор литературы, материалы и методика исследований, результаты исследований, выводы, предложения производству, список использованной литературы и приложения. Диссертация содержит 22 таблицы, 11 рисунков, 160 источников литературы, из них 18 на иностранных языках, 12 приложений.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Федосенко, Елена Геннадьевна

Выводы

1. В одинаковых условиях кормления и содержания животных использование доильной установки "ДеЛаваль" позволило обеспечить надлежащую полноту выдаивания и повысить удой коров. По первой, третьей и наивысшей лактациям преимущество по удою составило соответственно 226 кг (Р<0,05), 266 кг (Р<0,05) и 214 кг (Р<0,05). Величина додоя у коров при доении на АДМ-8А составила в среднем 175 мл, а на «ДеЛаваль» - всего 45 мл.

- получено молоко с содержанием жира 4,17±0,01%, что на 0,27% (Р<0,001) больше, чем при использовании АДМ-8А (3,90±0,01%);

4. Доильный аппарат Duovac 300 с устройством, управляющим процессом доения, оказывает стимулирующее влияние на молокоотдачу и обеспечивает более высокую интенсивность молоковыведения. При использовании доильного оборудования фирмы "ДеЛаваль" интенсивность молоковыведения коров составила 1,43 кг/мин, а АДМ-8А - 1,24 кг/мин, что на 0,19 кг/мин (Р0.001) или 15,3% выше.

5. Щадящий низковакуумный режим доения на установке «ДеЛаваль» позволил повысить число абсолютно здоровых животных до 74 %, что на 9,6 % больше, чем при использовании доильной установки АДМ-8А (64,4 %), снизить частоту заболеваемости коров клиническими маститами в 3,4 раза.

6. Отмечено сокращение затрат труда операторов машинного доения на доение одной коровы с 4,59 минуты при использовании установки «ДеЛаваль» до 4,28 минуты - АДМ-8А за счет повышения интенсивности молоковыведения.

7. Установлена норма обслуживания коров при использовании доильной установки «ДеЛаваль» в количестве 41 головы, а при использовании АДМ-8А — 37 голов, что на 4 головы меньше.

Предложения производству

На основании проведенных исследований рекомендуем сельскохозяйственным предприятиям:

1. Внедрять на молочных фермах доильное оборудование «ДеЛаваль», использование которого позволяет:

- увеличить молочную продуктивность коров;

- повысить качество получаемого молока;

- снизить заболеваемость коров маститами;

- повысить производительность труда; уменьшить себестоимость получаемого молока и повысить рентабельность производства в целом.

2. Современное доильное оборудование применять во всех цехах в целях адаптации животных к процессу доения.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Федосенко, Елена Геннадьевна, Кострома

1. Агарков Н. Перспективы повышения эффективности молочного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №5. - С. 7.

2. Азимов Г.И. Как образуется молоко. Изд. 2-е, М.: Колос, 1965. 159 с.

3. Андреев П.А., Цой JI.M., Филиппов А.В. Рациональное использование техники в животноводстве. М.: Росагропромиздат, 1991. — 64 с.

4. Антонова В. Резервы повышения продуктивности коров и улучшения качества молока. // Молочное и мясное скотоводство. 2004. №4. - С. 8-10.

5. Антонюк B.C., Сапего В.И., Ракецкий П.П. Основы интенсивных технологий производства молока и мяса. Киев: Ураджай, 1990. - С. 178 - 185.

6. Бабкин В.П. Механизация доения коров и первичной обработки молока. -М.: Агропромиздат, 1986. — С. 123-128.

7. Баймишев Д.Ш., Коростелев JI.A., Котенков С.В. Факторы, обуславливающие возникновение маститов // Зоотехния. — 2007. №8. - С. 2224.

8. Баранов А.В., Мошихина Т.А. Генетический потенциал скота костромской породы. Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе: материалы 59-й международной научно-практической конференции: в 5 т. Т.З. Кострома: КГСХА, 2008. - С. 15-16.

9. Баранов С. Новые танки-охладители от "Де Лаваль" // Животноводство России. 2003. - № 4. - С. 42.

10. Барановский М., Курак А. Повышение эффективности выдаивания коров доильным аппаратом // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №6. -С. 7-8.

11. Барановский М., Курак А., Агейчик Т. Улучшение качества молока при машинном доении // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - №7. - С. 28.

12. Беленький Н.Г., Королев Н.С., Даниленко В.П. Санитарно-гигиеническое качество заготовляемого молока и пути его улучшения / Улучшение качества молока и молочных продуктов. М.: Колос. 1980. - 269 е.

13. Белова JI. «ДеЛаваль» в России. // Молочное и мясное скотоводство. -№4.-2005.-С. 31.

14. Беспалов О. Молочный бизнес: высокие технологии от "ДеЛаваль" // Животноводство России. — 2006. № 1. — С. 38.

15. Болгов А.Е., Карманова Е.П., Дубровский А.О. Отбор скота по технологическим признакам. М.: Россельхозиздат, 1980. - 176 с.

16. Болтунова Е.М. Экономическая устойчивость сельскохозяйственного производства // Международный сельскохозяйственный журнал. 2004.- № 5. -С. 44.

17. Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Югин В.Н. Технология и техника переработки молока. М.: Колос, 2001. - С. 7-18.

18. Брылин А.А., Бойко А.В. Программа по борьбе с маститами и улучшению качества молока // Ветеринария. 2006. - №5. - С. 9-11.

19. Вагин Б.И., Чугунов А.И., Мирзоянц Ю.А. Лабораторный практикум по механизации и технологии животноводства. Великие Луки, 2003. — 533 с.

20. Вальдман Э.К. Физиология машинного доения. Л.: «Колос». Ленингр. отд-ние, 1977. - 191 с.

21. Васылив М.Г. Поточно-цеховая система производства молока. Киев: Урожай, 1985.-224 с.

22. Велиток И.Г. Молокоотдача при машинном доении коров. М.: Моск. рабочий, 1986.-138 с.

23. Волоков Ю.Г. Диссертация: Подготовка, защита, оформление: Практическое пособие / Под ред. Н.И. Загузова. Изд. 3-е, стереотипное. М.: Гардарики, 2004. - 185 с.

24. Всяких А.С. Производство молока на промышленной основе. М.:1. Колос, 1984.- 384 с.

25. Танеев А. Доильная аппаратура — фундамент высококачественного молока. //Молочное и мясное скотоводство. 2008. №1. - С. 17-19.

26. Гасанов А.Т. Резервы увеличения производства молока и молочных продуктов. М.: Агропромиздат, 1990 - С. 41-51.

27. Глазкова О.М. Высокая цена достойная цена // Молочная промышленность. - 2002. - №6. - С. 15.

28. Горбатенко О.А. Влияние техники доения на молочную продуктивность, состав и свойства молока коров черно-пестрой породы. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. Троицк, УГАВМ, 2000. С. 23.

29. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. 320 с.

30. Горбатова К.К. Химия и физика молока. СПб.: ГИОРД, 2004. - 288 с.

31. Громов С., Тяпугин Е. Молочное скотоводство Вологодчины. // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №2. - С. 6.

32. Гусев М. Только «быстрым» танкам по силам новые стандарты. // Животноводство России. 2004. №2. - С. 36-37.

33. Данкверт А., Шичкин Г. Экономическая эффективность производства молока и пути ее повышения в России // Молочное и мясное скотоводство.-2000. № 5. - С. 1-2.

34. Дектерев Г. Рекин А. О новых моющедезинфицирующих средствах для молочных ферм // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №6. - С. 4 - 8.

35. Дектерев Г.П., Рекин A.M. Качество молока в зависимости от санитарного состояния доильного оборудования. // Молочное и мясноескотоводство- 2002. №2. - С. 8-9.

36. Десятов В .Г., Мамонтов Н.И., Алинкин В.Н. Интенсификация молочного скотоводства. -М.: Росагропромиздат, 1992. С. 211-245.

37. Дмитриев Н.Г., Брага С.С. Производство молока. — М.: Агропромиздат, 1985. 336 с.

38. Дмитриев Н.Г., Мосийко В.И., Брага С.С. Производство молока. — М.: Агропромиздат, 1985. — 336 с.

39. Додд Ф., Клоф П. Влияние неполноценного выдаивания на секрецию молока и молочного жира // 16-й Междун. конгресс по молочному делу. М.: Агропромиздат, 1962. С. 87-97.

40. Доить, не причиняя вреда вымени / Новое сельское хозяйство. — 2006. № 3. — С. 54-57.

41. Емцев В.Т., Переверзева Г.И., Храмцов В.В. Микробиология, гигиена, санитария в животноводстве. — М.: Агропромиздат, 2004. — 304 е.

42. Животноводство России в 2006 году. // По материалам Росстата / Экономика сельского хозяйства России. 2007. - № 3. — С. 17.

43. Ивашура А.И. Система мероприятий по борьбе с маститами коров. — М.: Росагропромиздат, 1991. С. 6-20.

44. Игнатова С. "Де Лаваль": новое решение для российских ферм // Животноводство России. 2004. - № 9. - С. 51.

45. Изилов Ю.С. Основы молочного и мясного скотоводства. — М.: Агропромиздат, 1985. 349 с.

46. Ильинский А.А. Костромская порода скота и ее совершенствование. -Л.: Агропромиздат, 1985. 128 с.

47. Казанский Д.В. Оценка качества машин и оборудования для животноводства// Техника в сельском хозяйстве. 2004. - № 5. - С. 7.

48. Камышанов Я., Голубева О. Кооперация и интеграция перерабатывающих предприятий в сельском хозяйстве. // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №4. - С. 9.

49. Карпова Н. Счетчик соматических клеток молока от "ДеЛаваль".

50. Животноводство России. 2005,- № 4. - С. 31

51. Карпова Н., Зуевич А. Современная ферма от "ДеЛаваль" — комфорт для коров / Животноводство России. — 2006. № 6. — С. 49.

52. Карташева В.М. Гигиена получения молока. Л.: Колос,1980. — 179 с.

53. Карташов Л.П., Куранов Ю.Ф. Машинное доение коров. М.: Высшая школа, 1980. - 223 с.

54. Карташова В.М., Ивашура А.И. Маститы коров. М.: Агропромиздат, 1988.-С. 5-32.

55. Кастронов Н. // Эффективность и конкурентоспособность молочного скотоводства.// Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №7. - С. 2-4.

56. Кастронов Н. Экономические аспекты эффективного развития молочного скотоводства. //Молочное и мясное скотоводство. — 2006. №6. - С. 6-7.

57. Коба В.Г., Брагинец Н.В., Мурусидзе Д.Н. Механизация и технология производства продукции животноводства. М.: Колос, 2000.- 528 с.

58. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. — М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ: Издательство ЭКМОС, 1999. — 448 с.

59. Коган Г.Ф., Поляковский В.И. Меры борьбы с маститами в условиях машинного доения коров. Минск: БелНИИНТИ, 1985. — 44 с.

60. Кокорина Э.П. Условные рефлексы и продуктивность животных Животноводство России. — 2006. № 5. — С. 19.

61. Копытин В.К. Мастит у коров./ В.К. Копытин, О.Г. Новиков// Ветеринария. 1999. -№2. - С. 12.

62. Косарев Э., Закопайло В. Качественное молоко — больше прибыль. // Молоко & Корма. Менеджмент. 2005. - №2 (7). - С. 16-19.

63. Красота В.Ф., Лобанов В.Т., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990. - С. 141-146.

64. Кузнецов В.Н. Эффективность доения коров при синхронном и асинхронном режиме выдаивания четвертей вымени // Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе / Материалы 54-й межвузовской н.-пр.конф. Кострома: Изд. КГСХА, 2002. - Т.2. - С. 63-64.

65. Кутровский В.Н., Иванова Н.И. Ферма рядом с мегаполисом: возможно ли производство качественного молока. // Молочный эксперт. 2006. - №4. - С. 46-50.

66. Кутровский В.Н., Пурецкий В.М. Реконструкция ферм — основа повышения эффективности молочного скотоводства. Методические рекомендации. -М.: Россельхозакадемия, 2007. — 38с.

67. Лакин Г.Ф. Биометрия. М.: Колос, 1980. - С. 253-257.

68. Легошин Г.П., Гуденко Н.Д. Современные технологии машинного доения коров.- М.: Агроконсалт, 2001. 62 с.

69. Легошин Г.П., Гуденко Н.Д., Кирсанов В.В., Сизарева Е.И. Современные технологии машинного доения. М.: Агроконсалт, 2001. - 72 с.

70. Лобанова О.И. Оценка вымени коров, процесс молокоотдачи и болезни молочной железы в связи с машинным доением. М.: ЦНСХБ, 1990. -101 с.

71. Логинова В. На шведских фермах с «ДеЛаваль». // Животноводство России. 2007. - №11. - С. 34-35.

72. Максименко В. Качество молока основа конкурентоспособности выпускаемой продукции // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - №6. - С. 5-6.

73. Малявкин Н. Машинное доение: подготовительные операции. // Животноводство России. -2004. №3. - С. 44.

74. Марков В. Холодильные системы для животноводческих ферм и молокоприемных пунктов. // Техника и оборудование для села. 2005. - №1. -С. 21-22.

75. Маркова К.В. Методика изучения состава молока коров. ВНИИЖ, Дубровицы. 1969. - 54 с.

76. Матющенко П. У молочной железы особый «нрав». // Животноводство России. 2007. - №3. - С. 47-49.

77. Методики постановки опытов и исследований по молочномухозяйству. Под ред. П.В. Кугенева, Н.В. Барабанщикова. Типография Московской с.-х. академии им. К.А. Тимирязева, М., 1973. — 202 с.

78. Мишуров Н.П. Техника для животноводства ведущих зарубежных фирм / Кат. М.: ФГНУ "Росинформагротех", 2002. - 84 с.

79. Молоко и молочные продукты. Общие методы анализа: сборник государственных стандартов. — М.: Изд-во Стандартов, 2004. 332 с.

80. Молочное скотоводство России (в рамках реализации приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса России») / под ред. Н.И. Стрекозова, Х.А. Амерханова. Москва. 2006. - С. 150-200.

81. Морозов Н.М. Стратегия механизации и автоматизации животноводства// Техника в сельском хозяйстве.- 2004.- № 3. С. 9-10.

82. Науменко И. Эффективные средства против мастита // Новое сельское хозяйство. 2007. - №3. - С. 82-85.

83. Новые разработки "Де Лаваль" — для России // Животноводство России. 2007. - № 9.- С. 46.

84. Нормативы времени на работы по обслуживанию крупного рогатого скота / Лаб. нормативов по труду в агропромышленном производстве ВНИЭСХ. -М.: Агропромиздат, 1989. 143 с.

85. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др. — М.: Агропромиздат, 1985. — 352 с.

86. Огородников П.И. Совершенствование конструкций аппаратов для доения в молокопровод // Техника в сельском хозяйстве.- 2004. № 4. - С. 12.

87. Олейник А. Мастит, мастит, мастит.// Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №7 - С. 26-27.

88. Организация сельскохозяйственного производства / Под ред. Ф.К. Шакирова. М.: Колос, 2002. - 504 с.

89. Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород (методические указания) / Под ред. А.С. Бардина. М.: Колос, 1970. - 39 с.

90. Пахтусова З.В., Тараканова Г.Н. Молочная продуктивность коров разных производственных типов // Использование генофонда в молочном скотоводстве РСФСР: Тез. докл. научной сессии ОНЗ РАСХН. Ленинград-Пушкин, 1990. - С. 13-15.

91. Петухов В.Л., Жигачев А.И., Назарова Г.А. Ветеринарная генетика. — М.: Колос, 1996.-С. 136-137.

92. Пикульин А.В. Повышение качества сельскохозяйственной продукции. М.: Агропромиздат, 1988. - С. 4.

93. Получать молоко высокого качества поможет "ДеЛаваль" // Животноводство России. 2002.- №6. - С. 18.

94. Пониткин Д.М., Алиев А.Ю., Зимников В.И., Модин A.M., Чурсин А.В. Предупреждение мастита у коров основа повышения продуктивности и качества молока. // Зоотехния. - 2007. - №7. - С. 21-23.

95. Попов А., Чукавин В. Качество доильных установок. // Молочное и мясное скотоводство. — 2006. №3. - С. 29-30.

96. Правила машинного доения коров / Разраб. ВИЖ, БелНИИЖ и др. -Мн.: Ураджай, 1990. 40 с.

97. Проведение научных исследований в скотоводстве (Методические рекомендации). М.:ВНИИплем, 2000. - 77 с.

98. Проничев Н.П. Методы и технические средства повышения эффективности машинного доения. М.: Агропромиздат, 1997. 357 с.

99. Родионов Г.В. Справочник бригадира молочной фермы.- М.: Агроконсалт, 2001. 224 с.

100. Родионов Г.В., Изилов Ю.С., Харитонов С.Н., Табакавова Л.П. Скотоводство. М.: КолосС, 2007. - С. 58-97.

101. Рубцов В.И. Профилактика и лечение мастита у коров. // Ветеринария. 2006. - №9. - С. 32-35.

102. Руденко JI. В фокусе внимания — сосковая резина // Животноводство России. 2003.- №5. - С. 30.

103. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК. Мн.: Новое знание, 2002. - 687 с.

104. Сафиуллин Н.А. Повышение эффективности машинного доения коров. Учебное пособие. — 2-е изд. Казань. АБАК, 1997 — 235с.

105. Сельское хозяйство России в 2008 году. // Экономика сельского хозяйства России. 2009. - № 1. - С. 71-72.

106. Сидоренко Т.А., Баранова Н.С. Костромичи и «Костромичка»: К 60-летию создания костромской породы крупного рогатого скота (1944-2004). — Кострома: ООО «Костромаиздат», 2004. С. 78-107.

107. Сивкин Н.В., Чернушенко В.К., Крутских А.Ю. Влияние породы на термоустойчивость сырого молока // Материалы III международной научно-практической конференции / Научные труды ВИЖа. Вып. 63. — Т.1. -Дубровицы, 2005. - С. 259-260.

108. Система машин для комплексной механизации сельскохозяйственного производства. Животноводство. — М.: ЦНИИТЭИ, 1981. -615 с.

109. Скоркин В.К. Современные средства механизации в молочном скотоводстве. // Техника и оборудование для села. 2005. - №5. - С. 17.

110. Скотоводство / Е.А. Арзуманян, А.П. Бегучев, А.А. Соловьев, Б.В. Фандеев. М.: Колос, 1984. - С. 364 - 367.

111. Соболь Н. Роботы-дояры на Вологодской земле. // Животноводство России. 2008. - №3. - С. 44-46.

112. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности: Справочник / Н.Ю. Алексеева, В.П. Аристова, А.П. Патратий и др.; Под ред. Я.К. Костина. -М.: Агропромиздат, 1986. 239 с.

113. Стрекозов Н., Легошин Г. Молоко и говядина: новые технологиинеобходимы // Животноводство России. 2000.- №9. - С. 5 - 8.

114. Стрекозов Н.И, Легошин Г.П. Тенденции развития технологий производства молока и говядины / Мат.междун.науч.конф. — Москва, 2002. — С. 12-16.

115. Стрекозов Н.И., Легошин Г.П., Федорова Р.П., Сиденко И.И. Интенсивное использование молочного скота для производства молока и говядины // Зоотехния. №7. — 2002. - С. 17-20.

116. Стрекозов Н.И., Чернушенко В.И., Цысь В.И. Интенсификация молочного скотоводства России. Смоленск, 1997. — 192 с.

117. Суркова Л. Совершенствование системы ведения молочного скотоводства. // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 3. - С. 13-15.

118. Тараненко А.Г. Физиологические основы повышения молочной продуктивности. М.: Россельхозиздат, 1986. -203 с.

119. Тарасенко А.П., Солнцев В.Н. Механизация и электрификация сельскохозяйственного производства.- М.: Колос, 2002. 552 с.

120. Тенденции развития агропроизводетва России в 2007 году. // Экономика сельского хозяйства России. 2008. - № 2. - С. 58-62.

121. Тереньтев Н.А. Маститобезопасная наладка молокопроводов // Зоотехния. 1999. - №3. - С. 25.

122. Техническая оснащенность молочно-товарных ферм России доильным оборудованием. // Новое сельское хозяйство. — 2007. №1. — С.92-96.

123. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства: Учебное пособие / Под ред. В.И. Фисинина, Н.Г. Макарцева. -М.: Изд-во МГТУ им. Баумана, 2003. 808 е.

124. Трофимов А.Ф. Снижение потерь молока при машинном доении коров // Зоотехния. 2003. - № 9. - С. 30-31.

125. Тулинов С. Доильная техника и молочная продуктивность коров. // Животновод. 2003. - №2. - С. 18-21.

126. Угланова Г.И Организация, нормирование и оплата труда на предприятии АПК. Учебно-методическое пособие для практических занятий исамостоятельной работы студентов экономического факультета очной и заочной формы обучения. Кострома: КГСХА, 2004. — 22 с.

127. Уиттлстоун У.Г. Принципы машинного доения. — М.: Колос, 1964. — С. 15 19.

128. Хромова JL, Овсянникова Г. О проблеме качества молока в Черноземье. //Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №3. - С. 8-9.

129. Цой Ю., Зеленцов А. Качественная техника — качественное молоко // Животноводство России. 2001.- №11. — С.43.

130. Цой Ю.А., Левин В.И. Создание конкурентно способного оборудования для доения коров и первичной обработки молока // Техника и оборудование для села.- 2004. № 7. - С. 24.

131. Шаршунов В.А., Цыганюк Г.П. Справочник по машинному доению коров: Ураджай, 1991. 207 с.

132. Шаумян В.А. Основные вопросы породообразовательного процесса молочного скота. Кострома, 1948. - 175 с.

133. Шахов А.Г., Михайлов В.Д, Нежданов А.Г, Лариков В.А, Притыкин Н.В., Слободяник В.И. Неотложные задачи профилактики мастита у коров. // Ветеринария. 2005. - №8. - С. 3-7.

134. Шляхтунов В.И., Антонюк B.C., Бубен Д.М. Скотоводство и технология производства молока и говядины. — Мн.: Ураджай, 1997. — 464 с.

135. Шумаков Ю.Н., Еремин В.И., Жариков С.В. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях АПК. М.: Колос, 2006. — 304 с.

136. Шумакова Н.К. Молочная продуктивность, состав и свойства молока коров черно-пестрой породы при различных технологиях доения. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. Троицк, УГАВМ, 2000. С. 21.

137. Шутов Е.А. Охлаждение заготовляемого молока // Молочная промышленность.- 2003. № 10. - С. 68.

138. Экономика сельскохозяйственного предприятия / К.-Д. Бауэр, Г.Н. Харламова, Л.И. Мосина, Т.И. Павлушина. 2-е изд., перераб. и доп. —

139. Кострома: КГСХА, 1999. 234 с.

140. Электронагревательные установки в сельскохозяйственном производстве / В.Н. Расстригин, И.И. Дацков, Л.И. Сухарева, В.М. Голубев; Под ред. В.Н. Расстригина. — М.: Агропромиздат, 1985. — С. 24-26.

141. Эрнст Л.К. Биологические основы повышения жирномолочности коров. — М.: Россельхозиздат, 1977. — 166 с.

142. Bohmer N., Schneider P. Die isopatisch-homoopatische Mastitisbehandlung. // Ganzheitliche Tiermedizin. 1999. - №13. - S. 80-82.

143. Curtis M. Robotic topics in mind // Farmers Weekly. 2000. - № 8. - S.14.

144. Dodenhoff J., Sprengel D., Duda J., Dempfle L. Zucht auf Eutergesundheit mit Hilfe des LactoCorders. Ztichtungskunde. 1999. S. 459-472.

145. Eutergesundheit: Die neuesten Ergebnisse aus der Forschung. // Die landwirtschaftliche Zeitschrift. 2007. - №1. - S. 92-95.

146. Euterhaare abflammen bring nichts. // Die landwirtschaftliche Zeitschrift. 2004. - №4. - S. 114.

147. Fluckiger E. Entergesundheit und Melkmacshine. Osterr. Milchwirisschaft. 1971. - S. 17-21.

148. Hamann J., Heeschen W. MaBnahmen zur Mastitis bekampfung unter Praxisbedingungen. Tierzuchter. 1985. S. 346-347.

149. Kotting C., Seufert H., Peterman M., Wolter W. Technische und menschliche Einflusse auf Eutergesundheit und Arbeitsqualitat // Landtechnick. — 2000. № 6. - S. 420-425.

150. Kiihe pro Melker und Stunde, geht das? II Die landwirtschaftliche Zeitschrift. 2002. - №12. - S. 86-89.

151. Melkstande — es muss nicht immer ein neuer sein. // Die landwirtschaftliche Zeitschrift. 2004. - №4. - S. 106-114.

152. Melkstande. // Die landwirtschaftliche Zeitschrift. 2006. - №5. - S. 97101.

153. Neescher W., Hamann J. Die bedeutung der Gitzendesinfektion im

154. Rahmen der Mastitisbekampfung. Tierarzfl Umseh. 1987. S. 362-369.

155. Reinhold G., Schulz F. Behandlung akuter Mastitiden des Rindes. Mitt.2. Untersuchungen zur Eutervertraglichkeit von Cslukoselosungen- Arch, exper. Veter.-Med. 1987.-S. 104-113.

156. Rinder: Zucht, Haltung, Futterung. Veb Deutscher Landwirtschaftsverlag Berlin, 1966.-552 S.

157. Ruhig zum Melken und zuriick. // Bauern Zeitung. 2006. - №4. - S. 4142.

158. Schalten und walten. Wie genau Nachmelk- und Abnahmeeinrichtungen arbeiten. //Die landwirtschaftliche Zeitschrift. 2001. - №6. - S. 68-72.

159. Schneider P., Mansfeld R. Tierarztliche Betreuung von Milchkuhbestanden unter besonderer Berucksichtigung der Eutergesundheit. // Prakt. Tierarzt. 1989. - №9. - S. 49-56.

160. So hangen sie richtig. Melkzeuge: Frei schwingend besser als starr. // Die landwirtschaftliche Zeitschrift. 2000. - №1. - S. 94-96.104

Информация о работе

Федосенко, Елена Геннадьевна
кандидата сельскохозяйственных наук
Кострома, 2009
ВАК 06.02.04

Диссертация

Совершенствование технологии производства молока при использовании различного доильного оборудования - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы