Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Совершенствование калмыцкой породы скота на Южном Урале и создание ее нового заводского типа
ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных
Автореферат диссертации по теме "Совершенствование калмыцкой породы скота на Южном Урале и создание ее нового заводского типа"
На правах рукописи
ЕРЕМЕНКО Василий Константинович
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КАЛМЫЦКОЙ ПОРОДЫ СКОТА НА ЮЖНОМ УРАЛЕ И СОЗДАНИЕ ЕЕ НОВОГО ЗАВОДСКОГО ТИПА
06.02.01 - разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных
06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
Оренбург - 2006
Работа выполнена во ГНУ Всероссийский научно-исследовательский рнститут мясного скотоводства Россельхозакадемии
Научный консультант - доктор сельскохозяйственных наук,
профессор, Заслуженный зоотехник РФ Каюмов Фоат Галимович
Официальные оппоненты — доктор сельскохозяйственных наук,
профессор, заслуженный деятель науки РФ Лазаренко Виктор Николаевич;
— доктор сельскохозяйственных наук, профессор Белоусов Александр Михайлович;
— доктор сельскохозяйственных наук, профессор Ранделин Александр Васильевич
Ведущее предприятие - ГНУ Всероссийский государственный
научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии
Защита диссертации состоится 24 ноября 2006 г. в 9 часов на заседании диссертационного совета Д.220.051.03 при ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» по адресу: 460795, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет».
Автореферат разослан 23 октября 2006 г.
Ученый секретарь диссертационного совета, "
профессор
, Антонова
сЫ
1. Общая характеристика работы
Актуальность темы. • Одной из наиболее сложных задач агропромышленного комплекса страны является увеличение производства мяса, в частности, говядины. Она составляет основу ресурсов производства мяса в России. Причем главным поставщиком говядины является молочное и молочно-мясное. скотоводство. Анализ состояния производства говядины в России в сравнении с рядом стран мира' показывает, что производство данного вида продукции в стране до сих пор основано на экстенсивных методах и технологиях.
В то же время мясное скотоводство, как специализированная отрасль," динамично развивается во многих странах мира. Численность мясного скота составляет более 520 млн.голов, или 39% от общего поголовья скота в мире и от него в 1998 году было получено 30,8 млн.тонн говядины, или 54% от мирового производства.
За последние годы в России существенно сократилось поголовье молочных коров, уменьшилось валовое производство молока и мяса, однако поголовье коров мясных пород практически не растет (164,4 тыс.голов в 1998 году и 161,9 тыс.голов в 2001 году).
Отечественный и зарубежный опыт развития скотоводства, новые экономические условия, сложившаяся структура кормопроизводства определяют целесообразность и реальные возможности развития отрасли специализированного мясного скотоводства. в России. При этом мясное направление в развитии скотоводства является действенным средством повышения эффективности использования 43 млн.га природных кормовых угодий, пригодных для укосного и пастбищного использования.
Концепция развития животноводства России до 2010 г., одобренная Коллегией МСХ РФ и Президиумом РАСХН, предусматривает ускоренное развитие мясного скотоводства и доведение удельного веса мясных коров к 2010 году до 5%-по умеренному и до 21% по интенсивному варианту при стабилизации поголовья молочных коров на уровне 13 млн.голов. При этом производство говядины от 1 головы скота в 2010 году планируется довести до 92 кг.
Научные исследования отечественных и зарубежных авторов свидетельствуют о том, что непременным условием конкурентоспособности мясного скотоводства является интенсификация отрасли, при которой учитываются зональные, породные и экономические условия (СЛ.Дудин, 1967; Г.С.Азаров, 1971; Г.И.Бельков, 1974; А.В.Черекаев, 1975; Д.Л.Левантин, 1980 и др.).
На • стартовом этапе становления специализированной отрасли мясного скотоводства ■ наряду с • внедрением рациональной организации и технологии производства продукции, особое место отводится селекционно-племенной работе, обеспечивающей эффективное использование племенных ресурсов.
Наиболее представительными породами мясного направления продуктивности в России являются калмыцкая, герефордская и казахская белоголовая, на долю которых приходится более 93% общего поголовья мясного скота в стране.
Особенно широкое распространение получил скот . калмыцкой породы. Животные этой породы эффективны для разведения в экстремальных природно-климатических условиях. Они отличаются выносливостью, неприхотливостью к кормам, высокой адаптационной пластичностью, мясной скороспелостью. Об этом свидетельствуют работы Е.ФЛискуна, А.В.Заркевича, СЛ.Дудина, Г.С.Азарова, М.Б.Нармаева, Г.Л.Рывдина, Э.Н.Доротюка, . В.Н.Приступы, Ф.Г.Каюмова, Л.З.Мазуровского, И.П.Заднепрянского и других.
Южный Урал является одним из традиционных и перспективных регионов страны для развития мясного скотоводства. В связи с этим разработка эффективных приемов совершенствования калмыцкого скота с использованием современных методов селекции является актуальной задачей.
Решению этой проблемы посвящены исследования Государственной научно-технической программы 0.51.25 «Говядина», регистрационный №01.2.00314813.
Наша работа представляет часть этих исследований, выполненных на животньгх калмыцкой породы крупного рогатого скота в сухостепной зоне Южного Урала.
Цель и задачи. Определить хозяйственно-биологические I особенности животных калмыцкой породы разных зональных типов, выявить
I наиболее желательные генотипы от вводного скрещивания коров калмыцкой
II породы с производителями симментальской, создать популяцию животных с ' использованием наиболее высокопродуктивных и приспособленных к I местным условиям генотипов, разработать методы совершенствования
породы, обеспечивающие ускорение темпов генетического прогресса и повышение интенсивности роста. Для достижения этого .поставлены следующие задачи:
изучить рост, развитие, биологические особенности и эффективность разведения животных калмыцкой породы разных зональных типов в сухостепной зоне Южного Урала;
. - .разработать метод повышения мясной продуктивности, качества говядины скота калмыцкой породы на основе вводного скрещивания с долгорослыми мясными породами канадской селекции;
- определить оптимальный возраст реализации молодняка различных генотипов на мясо на основе качественного состава туши, соотношение в ней основных питательных веществ и затрат кормов на прирост;
- изучить возможности использования телок разных генотипов для воспроизводства стада;
- создать новый высокопродуктивный заводской тип калмыцкой породы скота на основе перспективных родственных групп и генеалогических линий; 1
- установить эффективные варианты внутрилинейного подбора и кросса зональных типов для дальнейшего совершенствования породы;
дать предложения производству о путях и методах совершенствования племенных и продуктивных качеств калмыцкой породы и ее нового заводского типа.
Научная новизна. Впервые в условиях Южного Урала научно обоснована и экспериментально доказана целесообразность и необходимость более широкого использования калмыцкого скота различных зональных типов и их кроссов, а также' его помесей от вводного скрещивания с производителями симментальской мясной породы канадской селекции для производства высококачественной говядины с оптимальным соотношением питательных веществ. ■'•"-,'
Проведена комплексная оценка продуктивности разных генотипов скота по выходу основных питательных веществ (белка и жира) и по эффективности конверсии протеина корма в ткани тела животных.
Разработана технология повышения воспроизводительных качеств калмыцкого скота разных генотипов путем интенсивного выращивания и ранней случки телок.
Установлен характер наследования основных селекционно-генетических параметров продуктивности калмыцкого скота И выявлена взаимосвязь между ними.
. Создания о вый «Южно-Уральский» заводскойти^алмьшкой породы с заводской линией «Спутника 1».
Определены основные селекционно-генетические параметры калмыцкого скота созданной популяции с изучением его продуктивных и биологических особенностей.
Результаты исследований являются теоретическим вкладом в совершенствование методов разведения калмыцкого скота с использованием животных различных генотипов, полученных от их кроссов и вводного скрещивания.
Практическая значимость работы. Проведенные эксперименты позволили выявить высокие племенные и продуктивные качества калмыцкого скота и его помесей от вводного скрещивания, перспективность нового заводского типа, созданного на" основе использования высококлассных линейных быков-производителей.
Данные экспериментальных исследований по оценке разных зональных типов калмыцкого скота и их кроссов вносят определенный вклад в теорию совершенствования мясного скота.
Разработанные методы селекционно-племенной работы могут быть использованы при совершенствовании других пород и типов мясного скота.
Использование метода вводного скрещивания с производителями долгорослых мясных пород при совершенствовании калмыцкого скота резко повышает его генетический потенциал.
Разработана и внедрена эффективная технология выращивания ремонтных телок. ' '
■ Результаты исследований широко апробированы в хозяйствах Оренбургской, Актюбинской и других областей.'
Полученные результаты работы использованы при разработке программ — создание высокопродуктивных' мясных стад и написании методических пособий, рекомендаций, монографий.-
Основные положения, выносимые на защиту:
- хозяйственно-биологические особенности калмыцкого скота разных зональных типов и их кроссов и эффективность разведения их в условиях сухих степей;
- эффективность вводного скрещивания калмыцкого скота с быками долгорослых мясных пород;
- оптимальный возраст реализации молодняка калмыцкой породы разных генотипов на мясо на основе комплексной оценки продуктивности по выходу основных питательных веществ (пищевого белка и жира) и по эффективности конверсии протеина корма в ткани тела животных;
показатели использования телок разных генотипов для воспроизводства стада;
- создание высокопродуктивного заводского типа и направление селекционно-племенной работы при разведении калмыцкой породы скота.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и получили положительную оценку на Всероссийских и региональных научно-практических конференциях, посвященных проблемам повышения продуктивности мясных пород (Оренбург, 1997, 1998, 1999, 2000,2001, 2002, 2003; Волгоград, 1999; Троицк, 1999), международных научно-практических конференциях, посвященных 70-летию ВНИИМСа (Оренбург, 2000) и 100-летию со дня рождения К.А.Акопяна (Оренбург, 2001), международных научно-практических конференциях, посвященных «Перспективам развития продовольственных ресурсов и рынка продуктов питания» (Уфа, 2002) и «Пути увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции» (Оренбург, 2002; Москва, 2003), на симпозиумах и деловых встречах с учеными и специалистами различных стран (Италия, 1998; Франция, 1999; 'Алма-Ата, 2000), на расширенном совещании сотрудников отделов разведения и селекции мясного скота, технологии производства говядины, кормления мясного скота, кормопроизводства и экономических исследований ВНИИМСа (2006).
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы 73 научные работы, в т.ч. 4 монографии, 1 учебное пособие, 2 рекомендации, 13 статей в центральных периодических изданиях.
Структура и объем диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований,
результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, списка использованной литературы, приложений.
Работа изложена на 440 страницах компьютерной верстки, содержит ; 147. таблиц, .11 рисунков и 45 приложений. Список использованной литературы включает 441 наименование.
. 2. Материал и методика исследований
Исследования проводились в 1993-2005. гг. в хозяйствах Оренбургской области. . Объектом исследования были чистопородные и помесные животные калмыцкой породы. Кроме , того; в экспериментах использовались кроссы различных зональных типов калмыцкой породы с местной популяцией. При выполнении диссертационной работы использованы зоотехнические, физико-химические, гистологические, биометрические и экономические методы исследований.'Схема исследований приведена на рисунке. "
Работа выполнена на поголовье свыше 4,8 тыс.голов, в том числе в экспериментальных опытах участвовало 280 животных, из них; для детального изучения мясной продуктивности использовано для контрольных убоев 54 животных калмыцкой породы и ее помесей разных генотипов. В вводном скрещивании использовали быков-производителей симментальской мясной породы канадской селекции.
Работу по созданию Южно-Уральского заводского типа проводили в стаде племзавода «Спутник».
Во всех научно-хозяйственных опытах коровы содержались по технологии, принятой в мясном скотоводстве: летом на пастбище, зимой т на стойловом беспривязном содержании. Для исследований подбирали аналогичных по возрасту и классности телок и коров, случку и осеменение которых проводили с быками соответствующих пород, с расчетом получения во всех опытах приплода зимнее-ранне-весеннего отела, из - которого формировали аналогичные по возрасту группы молодняка.
Кормление животных осуществляли в соответствии с детализированными нормами (А.П.Калашников и др., 1985) и рационами с использованием кормов, которые производятся в хозяйствах и являются характерными для зоны сухих степей Южного Урала.
Учет роста, развитая, гематологических показателей, потребления кормов, газоэнергетического обмена, гистологического строения кожи, особенности волосяного покрова и его структуры, воспроизводительной способности маток изучали по общепринятым методикам. .
Тип животных определяли" комиссионно по методике модельных отклонений от средних показателей признаков стада Н.Н.Колесника (1969).
Во время опыта учитывали такие показатели:
- развитие — взятием линейных промеров и вычислением, индексов телосложения; . - . г ■
потребление кормов
рост и развитие
гематологические
биохимический маркер
газообмен
естественная резистентность
волосяной покров
воспроизводительная способность телок
мясная продуктивность
морфологический состав туш .
химическая
' биологическая
технологическая
экологическая
конверсия протеина и энергии корма
характеристика шкур
экономические
5
- северокавказский зональный тип
= казахстанский зональный тип
местная популяция.
- ' северокавказский зональный тип
и казахстанский зональный тип
с . местная популяция
местная популяция
я кросс северокавказского типа с местной популяцией
= кросс казахстанского зонального типа с местной популяцией
- калмыцкая
1/2 симментальская х 1/2 калмыцкая (П)
3/4 калмыцкая х 1/4 симментальская (Г2)
- калмыцкая
а 1/2 симментальская х 1/2 калмыцкая (Н1)
= 3/4 калмыцкая х 1/4 симментальская (Р2)
- калмыцкая
я 1/2 симментальская х 1/2 калмыцкая 1)
= 3/4 калмыцкая х 1/4 симментальская (Р2)
§
• ЬЩп
¡айв
3-з
о
0
1
0
в
8 £
3 § 1!
1 5
- а
£
I
- экстерьерные особенности изучали описанием статей тела, анализа промеров и индексов телосложения.
Естественная резистентность изучалась в 'лаборатории иммуногенетики ВНИИМСа. По сезонам года определялась бактерицидная активность сыворотки крови, по методике О.В.Смирновой, Т.А.Кузьминой (1966) в модификации О.В.Бухарина, Л.В.Созыкина (1979), количество лизоцима — по методу К.А.Каграмановой, З.В.Ермольевой (1966) в модификации О.В.Бухарина (1971), содержание бета-лизинов - по методу О.В.Бухарина и др. (1972).
Особенности газообмена у подопытных животных изучали по методике A.A. Скворцовой, И.И. Хренова (1961). Сезонные изменения волосяного покрова изучали по методике Е.А. Арзуманяна (1957). При этом определяли массу, густоту, длину и структуру (ость,, пух, переходный) волосяного покрова.
Антигены эритроцитов животных калмыцкого скота различных отродий определяли гемолитическими тестами с применением 47 иммуноспецифических сывороток, приготовленных с использованием крови животных европейских пород крупного рогатого скота' на Армавирской биофабрике. Частоту встречаемости антигенов. крови в простых системах вычисляли по методическим рекомендациям ВИЖа (1974). Различия животных разных зональных типов устанавливали также по особенностям биохимического полиморфизма белков крови (трансферринов и гемоглобина) с помощью электрофореза.
Общее клиническое состояние животных, температуру тела, частоту пульса и дыхания изучали на 5 животных каждой группы по общепринятым методикам. , _ .
■ Мясную продуктивность изучали по результатам контрольных убоев трех животных из каждой группы па Орском мясокомбинате по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ и ВНИИМП (1977, 1983).
Определение качества продуктов убоя проводили в комплексной аналитической лаборатории ВНИИМС.
Качество., кожевенного сырья изучали путем взвешивания, определения площади и толщины парных шкур по методике Г.И.Кульчумовой, И.П.Заднепрянского (1989).
Содержание тяжелых металлов в мясе - меди, цинка и свинца определяли атомно-абсорбционным методом, ртуть - на приборе «Юлия-2», мышьяк и нитраты - химическим методом.
По методике ВАСХНИЛ (1983) проводили оценку животных по эффективности конверсии питательных веществ корма в основные питательные вещества мясной продукции.
О степени эффекта скрещивания судили по затратам корма на 1 кг прироста живой массы, предубойной живой массе, массы парной туши, убойному выходу и индексу мясности. Затем рассчитывали их разницу между' помесным и чистопородным молодняком материнской породы в процентах. При этом степень эффекта скрещивания определяли на основании
суммарного эффекта: низкий — до' 15%, умеренный — от 16 до 30%, средний -от 31 до 45%, высокий - 60% (И.И.Черкащенко, С.Н.Ижболдина, 1988).
Оценку быков по качеству потомства и испытание бычков по интенсивности роста, оплате корма и мясным формам проводили согласно методическим указаниям ВНИИМС (Л.П.Прахов, 1972), ВНПО (1990).
На оценку ставили одновременно не менее трех быков, некоторые из них подвергались' повторной оценке • в разном сочетании с другими генотипами, чем подтверждалась' объективность применяемого метода селекции. : •
Работу по созданию Южно-Уральского заводского типа проводили в стаде племзавода «Спутник» Оренбургской области на базе линейных животных «Спутника 1». Линию Спутника 1 создали согласно методическим ■ указаниям ВНИИМС «Создание и совершенствование заводских линий скота мясных пород» (Л.П.Прахов и др., 1972).
Племенные и продуктивные качества животных линий и родственных групп определяли методом оценки их при бонитировке, постановке специальных опытов по направленному выращиванию молодняка, а также математической обработкой селекционно-генетических.' параметров (Э.Н.Доротюк, П.И.Зеленков, 1977).
Экономическую эффективность производства говядины определяли на основе сложившихся затрат на содержание коровы с теленком до 8 мес, а также суммы производственных затрат на выращивание животных от отъема до реализации на мясо. Полученный материал обработан методом вариационной статистики (Н.А.Плохинский,.- 1970; Л.В.Куликов, 1987). Некоторые исследования выполнены под нашим руководством совместно с научными сотрудниками и аспирантами ВНИИМС В.М.Кучеренко, Б.Окшантаевым, П.А.Филипповым, А.А.Шестаевым.
3. Результаты собственных исследований
3.1. Хозяйственно-биологические особенности молодняка калмыцкого скота различных зональных типов
Цель опыта — выявление соответствия северокавказской и казахстанской популяций калмыцкого скота' в сравнении с местной популяцией, применительно к условиям зоны Южного Урала. Для этого проведена оценка эффективности использования бычков и телок различных популяций.
Условия содержания и кормления
Молодняк всех групп в подсосный период выпасался вместе с коровами на естественных пастбищах. После отъема от ' матерей до окончания опыта бычки содержались на откормочной площадке, а телки в стойловый период — в облегченном помещении с выгульно-кормовой
площадкой. На второе' лето бычки получали корм на площадке, а телки всех групп выпасались на ковыльно-типчаковых пастбищах,, в период их выгорания подкармливались зеленой массой и концентратами. За 18 месяцев бычки потребили 3128,6-3173,3 корм.ед. и 321,6-327,0 кг переваримого протеина, телочки соответственно 2581,8-2655,7 корм.ед. и 266,8-273,8 кг переваримого протеина.
Рост и развитие молодняка
При одинаковых условиях внешней среды продуктивные качества животных определяются его генетическими возможностями. В возрасте 8 мес существенной разницы по живой массе между телками разных групп не установлено (табл.2). Однако к 12-месячному возрасту телки казахстанского зонального типа и местной популяции превосходили сверстниц северокавказского зонального типа на 4,5 кг (1,8%, Р< 0,95) и 11,3 кг (4,4%, Р> 0,95) соответственно. С возрастом это превосходство сохранилось только у телок местной популяции и в 15 мес они были тяжелее сверстниц 1 и II. групп на 10,3-11,4 кг (3,2-3,5%, Р <0,95). При этом телки северокавказского зонального типа по живой массе сравнялись с аналогами казахстанского, а с наступлением лета превосходили их на 6,6 кг (1,7%, Р <0,95).
Аналогичная закономерность по динамике живой массы наблюдалась и у бычков. При интенсивном выращивании бычки всех групп достигли высокой живой массы и к 18-месячному возрасту по этому показателю превзошли требования класса элита-рекорд на 40,2 кг (9,1%) по 1 группе, на 32,6 кг (7,4%) - по II группе и на 53,3 кг (12,1%) - по III группе.
Таблица 2
Динамика живой массы молодняка, кг (X ± Sx) _
Возраст Группа
I | II | III
Телки
Новорожденные 20,7±0,44 20,0±0,35 20,2±0,29
8 176,9±1,86 174,8±2,01 ■ 178,3±1,74
12 257,4±2,44 261,9±2,86 268,7±2,68
15 320,8±2,82 321,9±3,31 332,2±3,07
18 385,4±3,21 378,8±4,12 394,5±3,54
Бычки
Новорожденные 21,1±0,37 20,9±0,29 ' 20,7*0,27
8 184,7±2,06 183,5±1,64 186',1±1,86
12 280,0±б,31 282,7±4,41 290,8±6,34
15 377,4±7,90 ' ' 375,8±7,65 : ' 396,5± 10,64
18 480,2±7,94 472,6±7,87 493,3±8,62
Следовательно, животные' казахстанского и' северокавказского, зональных типов обладают большой адаптационной пластичностью и
хорошо приспособлены к климатическим и кормовым условиям Южного Урала. За 18-месячный период выращивания среднесуточный прирост живой массы телок 1; группы составил соответственно 842, 829 и 867 г.
В формировании телосложения молодняка изучаемых генотипов решающее значение имели первые полтора года жизни. В начале постнатального периода у животных казахстанского зонального типа преобладал рост тела в высоту. У сверстников северокавказского и местной популяции в более ранем возрасте наблюдалось значительное увеличение широтных промеров и полуобхвата зада.
По редичине. индексов, характеризующих мясность животных, во все возрастные периоды преимущество было в пользу молодняка 1 и ИГ групп. По индексам мясностИ; и массивности последние превосходили животных казахстанского зонального типа на 6,3-11,2% (Р >0,99).
Гематологические показатели
■ Морфологический состав и биохимические показатели крови были в пределах физиологической нормы. Межгрупповые различия несущественны.
Содержание общего белка и его фракций изменялось волнообразно, имея общую тенденцию повышения с возрастом. При этом сравнительно высокое соотношение гамма-глобулиновой фракции сыворотки крови во все возрастные периоды свидетельствует о регулярной выработке антител и, следовательно, о стабильности защитных факторов организма животных разных генотипов.
Генетическая структура
Изучением иммуногенетических маркеров калмыцкого скота разных зональных типов установлено, что у этой породы независимо от региона происхождения, наиболее часто встречаются животные с гемоглобином АА (0,90-0,94), карбоангидразой (0,76-0,93). Однако по концентрации трансферринового локуса обнаружено существенное различие. Так, у животных местной популяции и казахстанского зонального типа чаще встречаются животные с трансферрином ДД (0,399-0,323) и АА (0,352-0,336), а у сверстников северокавказского- с трансферрином ДД (0,793). Общность и различие в распределении полиморфных систем белков и антигенов крови связаны с отбором животных по сходным признакам в разных условиях внешней среды и сопровождаются консолидацией различных генных комплексов.
Показатели газоэнергетического обмена
Исследование газоэнергетического обмена у бычков разных зональных типов в возрастном аспекте с учетом сезона года выявило их увеличение независимо от генотипа животных.
Это обусловлено ростом и развитием организма молодняка и увеличением его живой массы.
Установлено, что как в зимний период, так и летом более редким дыханием отличались бычки казахстанского зонального типа, что обусловлено их высокой приспособленностью к условиям внешней среды. Сверстники северокавказского зонального типа и местной популяции отличались наиболее высоким уровнем газоэнергетического обмена, что согласуется с их высокой интенсивностью роста. • • ■:■•■■•-
Морфология волосяного и кожного покрова
Лучшим развитием волосяного покрова характеризовались животные казахстанского зонального типа, их преимущество по массе волоса с 1 смг кожи над сверстниками северокавказского составило: по телкам 2,6 мг, бычкам —2,4 мг (3,0-3,3%, Р <0,95), длине — соответственно 0,7 и 1,2 мм (1,62,8%, Р <0,95), густоте - 72 и 68 шт. (4,0-4,2%, Р> 0,95), содержанию пуха -4,3 и 3,8% (Р >0,95). Различия по волосяному покрову между животными казахстанского зонального типа и местной популяцией были незначительными.
Исследованиями гистоструктуры кожи установлено, что. как.ее общая толщина, так и толщина слоев обусловлены возрастом и генотипом бычков. При этом наибольшей толщиной кожи во всех случаях характеризовались бычки местной популяции. Их преимущество над сверстниками северокавказского зонального типа в зимний период (11 -мес) по общей толщине кожи составило 227,1 мкм (4,7%), летом (15 мес) — 135,0 мкм (2,5%). Бычки казахстанского зонального типа по этому показателю во все возрастные периоды занимали промежуточное положение. У них оказался наиболее развитьм железистый аппарат кожи, что нашло свое выражение в преимуществе по количеству сальных и потовых желез на единицу площади.
Воспроизводительная способность телок и первотелок
В период становления и реализации репродуктивной функции телок установлены определенные межгрупповые различия по возрасту проявления первых половых циклов и установившейся половой цикличности (табл.3).
Таблица 3
Возраст телок в различные периоды цикла воспроизводства, сут (X ± Бх)
Группа Половое созревание Осеменение При отеле
начало завершение первое плодотворное
I 239,9±7,24 309,8±9,37 430,8±10,17 461,5±13,08 738,1±19,87
11 228,0±6,32 294,4±8,82 421,2±9,42 453,0± 19,27 725,9±26,32
III 225,4±9,14 292,6±9,33 423,1±10,2б 454,8±10,65 729,1 ±30,04
Наименьшим возрастом начала полового созревания и установившейся половой цикличности характеризовались телки
казахстанского зонального типа и местной популяции, наибольшими - телки северокавказского зонального типа. Возраст плодотворного осеменения последних был выше на 6,7-8,5 сут. Оплодотворяемость телок всех групп была на высоком уровне (93,3-100%). Отелы протекали достаточно легко, без родовспоможения. У всех животных активно проявлялся материнский инстинкт.
Наибольшей, молочностью за 7 мес характеризовались первотелки северокавказского зонального типа (923,8 кг), у сверстниц II группы величина этого показателя была ниже на 66,4 кг (7,7%), III — на 22,1 кг (2,6%).
Убойные показатели
. От бычков вех групп получены достаточно тяжеловесные, хорошо обмускуленные туши (табл.4).
По массе парной туши бычки местной популяции превосходили сверстников 1 группы на 7,7 кг (3%), II -на 3,0 кг (1,2%).
Бычки северокавказского зонального типа имели самый, низкий показатель внутреннего жира-сырца и уступали по изучаемому показателю сверстникам казахстанского зонального типа на 1,4 кг (8,3%, Р >0,95), местной популяции - на 0,5 кг (2,8%, Р <0,95). Межгрупповые различия по убойной массе были несущественны и статистически недостоверны.
Туши бычков всех групп характеризовались высоким содержанием мякоти (80,6-81,3%), Существенных межгрупповых различий по этому показателю не установлено.
. Таблица 4
Показатели контрольного убоя бычков в возрасте 18 мес (X ± Sx)
Показатель Группа
I II : III
Предубойная живая масса, кг 436,7±5,77 437,3±1,59 444,7±3,27
Масса парной туши, кг . 246,8±2,92 251,5±1,67 254,5±2,61
Выход туши, % 5 6,6± 1,26 57,5±1,25 57,2±0,57
Масса внутреннего жира-сырца, кг 16,7±0,20 18,1 ±0,79 17,5±0,62
Выход жира-сырца, % 3,7±0,05 4,1±0,19 3,9±0,14
Убойная масса, кг 263,5*1,59 269,6±4,79 272,0± 1,27
Убойный выход, % 60,3± 1,25 61,6±1,18 61,2±0,25
В мясе молодняка 1 группы содержалось 18,73% белка и 9,93% жира, II группы - 17,87 и 10,01%, III группы - 18,50 и 9,41%.
Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобной части туши
При оценке эффективности конверсии питательных веществ корма в пищевой белок и энергию туши (табл.5) установлено, что у бычков всех групп от рождения до 18 мес синтез протеина корма происходил достаточно интенсивно (ККПК= 11,91-12,21%).
Сравнительно ниже были показатели конверсии энергии корма в энергию съедобной части туши (ККЭК= 6,75-7,05%). Существенной разницы в изучаемых показателях между животными разных групп не установлено, хотя имелась тенденция определенного преимущества бычков 1 и III групп по конверсии протеина корма в пищевой белок, а сверстников II группы — по трансформации энергии корма в энергию съедобной части туши.
Таблица 5
Конверсия протеина и энергии корма в продукцию
Показатель Группа
I II III
Потреблено протеина на 1 кг прироста, г 735,4 732,7 735,8
Потреблено энергии на 1 кг прироста, МДж ■ 77,0 76,6 76,7
Содержится в мякоти туши:
белка, кг 39,18 38,17 40,02
жира, кг 34,95 36,76 35,60
Выход на 1 кг живой массы:
белка, г 89,81 87,30 89,90
жира, г 80,01 84,12 80,00
энергии, МДж 5,20 5,40 5,27
Коэффициент конверсии протеина корма, % 12,21 11,91 12,20
Коэффициент конверсии энергии корма, % 6,75 7,05 . 6,87.
Экономическая эффективность выращивания бычков
Экономический анализ показывает, что интенсивное выращивание бычков разных зональных типов в условиях Южного Урала является экономически эффективным.
Животные северокавказского и казахстанского зональных типов по интенсивности роста и оплате к;орма продукцией, живой, массе, мясной; продуктивности и рентабельности . производства говядины не уступали сверстникам местной популяции, а по некоторым показателям превосходил
их! ".■ ■ '7 ........ ." '.............
.Уровень рентабельности производства говядины по 1 группе бычков: составил 55,4%, II - 58,8% и III группе - 59,6%.
3.2. Эффективность использования быков казахстанской и северокавказскон селекции в совершенствовании скота калмыцкой
породы
В связи с обширными ареалом распространения калмыцкой породы скота и выделением в популяции внутрипородных типов первостепенное значение приобретает выявление наиболее перспективных зональных типов и степени их совершенствования племенных и продуктивных качеств местной популяции и породы в целом.
Кормление и содержание
В течение всего опытного периода для коров и полученного от: них потомства разных генотипов были созданы идентичные условия кормления и содержания. Зимой коровы содержались беспривязно в помещениях на глубокой несменяемой подстилке, летом - на естественных пастбищах. Молодняк до 8 мес выращивали на подсосе и содержали вместе с коровами. После отъема от матерей бычки были переведены на откормочную площадку, где содержались в разных секциях.
Расход кормов за 18 мес выращивания бычков составил 2928,5-3029,5 корм.ед., 296,6-306,7 кг переваримого протеина, 31,3-32,4 тыс.МДж обменной энергии. При этом наибольшее количество кормов потребили бычки кросса северокавказского зонального типа с местной популяцией, что на 43,6 корм.ед. (1,4%) больше, чем подопытные животные местной популяции и на 100,97 корм.ед. (3,3%), чем бычки кросса казахстанского зонального типа с местной популяцией, которые потребили наименьшее количество кормов.
Рост и развитие
Различия в потреблении кормов бычками опытных групп и породные особенности обусловили неодинаковый уровень их продуктивности (табл.6).
Таблица 6
Динамика живой массы молодняка, кг (X ± Ях)
Возраст, мес Группа
I II III
Новорожденные 21,8±0,49 22,3±0,37 21,5±0,29
3 96,7± 1,64 99, б± 1,67 94,9±1,26
8 195,5±2,27 199,4±1,73 189,3±2,87
12 283,1±3,39 290,2±3,64 275,5±3,43
15 371,6±4,23 381,9±4,59 364,3±4,34
18 442,9±7,35 455,4±8,35 435,1±7,55
В подсосный период самой высокой энергией роста отличались подопытные животные II группы, к 8-месячному возрасту ойи достигали живой массы 199,4 кг, имея превосходство над сверстниками 1 и III групп на 3,91сг (2%) и 10,1 кг (5,1%).
После отъема во все возрастные периоды наибольшей живой массой отличались животные кросса северокавказского зонального типа с местной популяцией. Так, в 18-месячном возрасте бычки местной популяции достигли живой массы 442,9 кг, кроссы северокавказского зонального типа с местной популяцией 455,4 кг, или на 12,5 кг (2,8%) выше, а. кроссы казахстанского зонального типа с местной популяцией 435,1 кг, или ниже местной популяции на 2,8 кг (1,8%).
В послеотъемный период от 8 до 12 мес существенной разницы между животными изучаемых групп не наблюдалось.
Период с 12 до 15 мес характеризовался максимальной продуктивностью бычков II группы, тогда как интенсивность роста молодняка других генотипов была несколько ниже.
После 15-месячного возраста отмечалось снижение среднесуточного прироста во всех группах.
Наибольшей интенсивностью роста за период выращивания характеризовались бычки кросса северокавказского зрнального типа с местной популяцией. За период от рождения до 18 мес их превосходство над сверстниками 1 группы составило - 2,8%, III - 4,4%.
Подопытные животные имели хорошо выраженные мясные формы. При этом бычки II группы отличались более крупными формами телосложения, что указывает на более высокую их мясную продуктивность.
Гематологические показатели
У животных всех групп морфологический состав и биохимические показатели крови были в пределах физиологической нормы. Различия между группами были несущественны.
В зависимости от сезона года, возраста и физиологического состояния, количество эритроцитов колебалось в пределах 4,09-5,34 • 10|2/л, гемоглобина 105,33-114,00 г/л, лейкоцитов 5,20-6,88 • 109/л.
У подопытных животных всех групп установлена в основном одинаковая степень возрастных и сезонных изменений общего белка и белковых фракций сыворотки крови. При этом сравнительно высокое соотношение гамма-глобулиновой фракции сыворотки крови во все возрастные периоды свидетельствует о регулярной выработке, антител и, следовательно, о стабильности защитных факторов организма животных разных генотипов.
При анализе динамики активности аминотрансфераз установлено, что процессы переаминирования у подопытных животных практически во все возрастные периоды находились на достаточно высоком уровне. Причем
динамика активности аминотрансфераз в делом коррелирует с характером изменения среднесуточного прироста живой массы молодняка.
¡Характеристика волосяного покрова
Результаты изучения волосяного покрова бычков свидетельствуют, что масса волос с 1 см2 кожи в зимний период у животных всех групп была значительно выше, он длиннее и гуще, содержит больше пуховых волос по сравнению, с летним периодом, что повышает его теплоизоляционные свойства. - •
После весенней линьки масса волос с 1 см2 кожи в летний период снижалась по сравнению с зимним периодом в 1 группе на 62,6 мг, II - на 61,3 и в III группе - на 62,5 мг. Волосы стали короче соответственно на 31,9; 31,5 и 32,0 мм, густота снизилась на 664; 643 и 676 шт.
При анализе структуры волосяного покрова калмыцкого скота изучаемых генотипов значительной, разницы между . группами не. обнаружено, что говорит о высоких приспособительных качествах молодняка как местной популяции, так и их кроссов с разными зональными типами.
Убойные показатели и качество туш
При убое молодняка всех групп были получены туши 1 категории (табл.7).
Таблица 7
, Показатель Возраст, мес. Группа .
I II III
Съемная живая масса, кг 15 371,9±3,76 382,1±3,37 364,4±4,86
18 442,6±5,37 ■ 454,9±4,80 434,8±5,54
Предубойная живая масса, кг 15 335,7±3,42 347,8±3,75 329,4±4,02
18 400,3±4,78 412,0±4,62 393,5±5,40
Масса парной туши, кг 15 184,1±6,68 191,0±5,61 ' 179,9±5,92
18 - 223,8±7,28 231,1±6,96 • 219,2±7,б8
Выход туши, % 15 54,8±1,46 54,9±1,04- 54,6±1;16
18 55,9±1,18 56,1±1,04 55,7±1,10
Масса внутреннего ' жира-сырца, кг 15 - 8,3±0,23 7,9±0,38 8,5±0,21
18" 14,1 ±0,31 13,4±0,46 14,4±0,32
Выход внутреннего жира-сырца, % 15 2,5±0,06 • 2,3±0,12 ' 2,6±0,07
18 3,5±0,06 ' 3,3±0,09 3,7±0,03 -
Убойная масса, кг 15 192,4±6,91 ' 198,9±5,99 188,4±5,98
18 237,9±7,62 244,5±7,51 233,6±7,72
Убойный выход, % " ' 15 57,3± 1,51 57,2±1,14 57,2± 1,13
18 59,4± 1,22 59,3±1,16 59,4±1,13
Установлено, что основные показатели мясной продуктивности с возрастом увеличивались.
Так, масса парной туши с 15 до 18 мес повысила«^ у бычков 1 группы на 39,7 кг (21,6%), II - на 40,1 кг (21,0%) и III группы - на 39,3 кг (21,8%). При этом более тяжелые туши были получены от кросса северокавказского зонального типа с местной популяцией. По данному показателю в возрасте 15 мес они превосходили сверстников 1 группы на 6,9 кг (3,6%), III - на 11,1 кг(5,8%),ав 18 мес на7,3 кг(3,1%) и 11,9 кг(5,1%) соответственно.
Следует отметить, что сравнительно высокие показатели депонирования жира были отмечены у кросса казахстанского зонального типа с местной популяцией. Неодинаковое накопление жира у бычков разных групп обуславливается влиянием генотипов используемых . быков-производителей разных зональных типов.:
С возрастом морфологический состав полутуши молодняка всех групп, как в абсолютных, так и относительных показателях улучшался.
Так, прирост массы мякоти с 15 до 18 мес у бычков местной популяции составил 15,6 кг (21,8%), у кроссов северокавказского зонального типа с местной популяцией - 15,9 кг (21,4%) и кроссов казахстанского зонального типа с местной популяцией — 15,2 кг (21,8%), а относительное содержание мякоти повысилось соответственно на 0,2; 0,4 и 0,3%.
Индекс мясности у молодняка всех групп был на довольно высоком уровне (4,62-4,82), без существенной разницы между группами.
Установлено, что увеличение содержания сухого вещества в средней пробе мяса-фарша с возрастом происходило за счет накопления жира. У бычков кросса казахстанского зонального типа с местной популяцией этот процесс протекал более интенсивно, вследствие чего по изучаемому показателю они превосходили сверстников 1 и II групп в 15 мес на 0,150,5%, в 18 мес - на 0,47-0,85%. Это обусловило и большую энергетическую ценность мяса подопытных животных III группы.
Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию сьедобнойчасти туши '
Установленный характер накопления ■ питательных веществ в теле оказал влияние на динамику коэффициента конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию тела (табл.8).
Приведенные материалы о конверсии питательных веществ корма в съедобные части тела свидетельствуют о том, что с возрастом коэффициент конверсии протеина снижался у бычков всех групп. ' '-.¡У'-
Так, с 15 до 18 мес он снизился в 1„группе на 1,55%, II - на 1,58% и в
III группе—;на 1,69%.' '' 1 ■ ■"..........., ■ • ■
■ Максимальной величиной коэффициента конверсии протеина корма съедобной части туши отличались бычки кросса севёрокавказского зонального типа с местной популяцией. ' '
Таблица 8
Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию ■. съедобной части туши бычков
. Показатель Возраст, мес. Группа.
I II III
Расход протеина корма на 1 кг ■ прироста, г 15 923 917 932
.18 1066 1054 1063
Расход энергии корма на-1 кг прироста, МДж 15 65,12 64,66 65,78
18 75,89 74,97 75,63
Содержится в съедобной части тела;
белка, кг 15 34,04 36,47 32,68
18 39,29 42,28 36,89
жира, кг 15 8,0 7,76 8,06
18 18,50 18,41 18,86
Выход на I кг жибой массы:
белка, г •••'•'■ 15 94 98 92
18 92 96 87
жира, г 15 22 21 23
18 43 ' 42 45
энергии, МДж 15 3,09 3,15 3,08
18 3,87 3,93 3,83
Коэффициент конверсии протеина корма, % 15 10,18 10,69 9,87
18 8,63 9,11 8,18
Коэффициент конверсии энергии корма, % 15 4,75 4,87 4,68
18 5,10 5,24 5,06
Характерно, что с возрастом наблюдалось повышение коэффициента конверсии энергии при одновременном снижении показателя конверсии протеина у бычков всех групп, что обусловлено преимущественным накоплением в организме жировой ткани.
Качественные показатели шкур
При убое бычков всех групп получено тяжелое кожевенное сырье с высокими товарно-технологическими свойствами.
Максимальную массу кожевенного сырья во все возрастные периоды имели подопытные животные кросса северокавказского зонального типа с местной популяцией.
Так, при убое в 18 мес масса парной шкуры бычков местной популяции составила 30,1 кг, кроссов северокавказского зонального Типа с
местной популяцией — 31,0 кг и кроссов казахстанского зонального типа с местной популяцией - 29,9 кг, а ее площадь соответственно 326,6; 333,9 и 321,3 дм2. . ' .
По толщине шкур незначительное преимущество было у подопытных животных кросса северокавказского зонального типа с местной популяцией.
Экономическая эффективность выращивания бычков
Анализ полученных данных свидетельствует о лучшей оплате корма приростом бычками кросса северокавказского зонального типа с местной популяцией, что во многом определило и меньшую себестоимость 1 ц прироста их живой массы.
Так, в 18-месячном возрасте величина этого показателя у кроссов северокавказского зонального типа с местной популяцией была ниже, по сравнению со сверстниками 1 и III групп на 29,8 и 39,7 руб.
Таким образом, выращивание чистопородных бычков разных генотипов является экономически эффективным, при этом более высокие прибыль и рентабельность получены- при спаривании животных кросса северокавказского зонального типа с животными местной популяции.
3.3. Хозяйствено-полезиые признаки и биологические особенности помесных бычков разных генотипов
В мясном скотоводстве России одной из основных пород является калмыцкая. Она имеет сравнительно высокий уровень мясной продуктивности, животные этой породы способны эффективно перерабатывать грубые и пастбищные корма в мясную продукцию. Однако, обладая рядом ценных хозяйственно-полезных признаков, калмыцкая порода не в полной мере отвечает современным требованиям. В частности, животные недостаточно крупные и дают относительно жирное мясо.
В связи с этим нами предпринята попытка повысить мясную продуктивность и понизить скороспелость калмыцких животных за счет использования генетического потенциала симментальской породы для вводного скрещивания с маточным поголовьем калмыцкого скота.
Кормление и содержание животных
Первотелок всех генотипов содержали по технологии мясного скотоводства. Зимой — на стойловом беспривязном содержании, летом - на естественных пастбищах вместе с приплодом. После отъема от матерей в возрасте 8 мес бычков выращивали на площадке полуоткрытого типа.
За 21 мес бычками было потреблено 3604,0-3788,4 корм.ед., 367,4384,7 кг переваримого протеина, 37,3-39,5 тыс.МДж обменной энергии.
22 ,
Рост и развитие
Животные в зависимости от генотипа неодинаково реагировали на условия внешней среды, что оказало влияние на величину их живой массы (табл.9).
Таблица 9
Динамика живой массы бычков, кг (X ± Sx)
Возраст, мес Группа
I II ИГ
Новорожденные 22,3±0,40 26,3±0,74 25,9±0,61
3 95,5±2,59 104,7±2,74 111,4*2,24
8 214,4±3,15 232,6±3,90 233,8±б,02
12 304,9±6,15 328,1±4,79 326,6±6,26
15 380,2±4,63 414,1±5,19 405,1±5,62
18 463,0±9,91 506,4±6,62 492,8±8,14
21 517,5±13,07 570,7±7,42 552,6±9,94
Молодняк, полученный от вводного скрещивания коров калмыцкой породы с быками симментальской, был более тяжеловесный и во все возрастные периоды превосходил по живой массе чистопородных сверстников материнской породы.
В 8-месячном возрасте полукровные-помеси по этому показателю превосходили бычков калмыцкой породы на 18,2 кг (8,5%), помеси V* кровности по симментапам - на 19,4. кг (9,0%). Аналогичная закономерность отмечалась и в последующие возрастные периоды. В 21-месячном возрасте калмыцкие бычки уступали помесям по величине изучаемого показателя соответственно на 53,2 и 35,1 кг, или 10,3 и 6,8% (Р > 0,99).
В подсосный период наибольшим среднесуточным приростом отличались помеси 'Л кровности по симменталам, наименьшим - калмыцкого скота.
Наибольшей интенсивностью роста за период выращивания характеризовались помесные бычки.
За период от рождения до 21 мес их превосходство над чистопородными сверстниками II группы составляло 78 г (10%, Р > 0,99), III группы - 50 г (6,4%, Р > 0,95),
Подопытный молодняк имел хорошо выраженные мясные формы. При этом помесные бычки характеризовались более крупным форматом телосложения, что указывает на более высокую мясную продуктивность в сравнении с контролем. Все это позволяет сделать вывод о положительном влиянии быков симментальской породы на улучшение продуктивных качеств калмыцкого скота.
Гематологические показатели
У животных всех групп морфологический состав и биохимические показатели крови были в пределах физиологической нормы. Различия между группами были несущественны. В зависимости от возраста, сезона года и физиологического состояния количество эритроцито'в 'колебалось в пределах.7,б 1-8,93 • 10п/л, гемоглобина - 119,4-130,1 Г/л, лейкоцитов -5,877,23 - ю9/л. '■" " ■;' '' ..
Максимальные показатели эритроцитов и гемоглобина' имеют полукровные помеси. В возрасте 8 мес они превосходили чистопородных сверстников по содержанию эритроцитов в - крови на 5,4%, гемоглобина — на 4,4%, в 12 мес — соответственно на 3,3 и 5,0%, в 15 мес — на 11,2 й 2,2%, в 18 мес —на 1,2 и 0,1%. Животные III группы имели промеи^очные показатели.
Значительных межгрупповых различий по содержанию общего белка и белковых фракций в сыворотке крови не выявлено, они соответствовали возрасту и уровню продуктивности животных различных генотипов.
Особенности волосяного покрова
Установлено, что в зимний период, по сравнению с летним, масса волоса с 1 см2 кожи больше, он длиннее и гуще, содержит больше пуховых волос, что повышает его теплоизоляционные свойства.- Более густым, с хорошо развитым подшерстком" при сравнительно равнозначной длине и массе был волосяной покров чистопородных калмыцких бычков. Они превосходили полукровных помесей по густоте волос с 1 см2 кожи на 296 шт. (19,2%, Р > 0,99), массе - на 7,4 мг (9,9%, Р < 0,95), содержанию пуховых волос; - на 12,7% (Р > 0,95), но уступали последним по содержанию остевых и переходных волос соответственно на 78 и 4,9% (Р < 0,95). Молодняк '/« кровностй по симменталам имел приближенные показатели волосяного покрова со сверстниками 1 группы. Летом масса волоса на 55,4-61,9 мг меньше, он на 30,8-30,9 мм короче и на 560-750 шт. реже, чем зимой. Содержание пуха при этом уменьшилось .!» 43,8-55,2%,. а остевых волос возросло на 22,5-29,1%. Лучшим развитием волосяного покрова в летний период отличались бычки калмыцкой породы и помесный молодняк V* кровности по симменталам.
Мясная продуктивность бычков и качество мяса
При убое молодняка всех >фупп были' получены туши • 1 категории
(табл.10.) . ■ ■ ■■-• • V-•■•!■: ч , .г-.;','■-г : - • . чп;-.;
_ ■ !Т ■•г-.',!:. , !•■ ■. ...;'■.■■-!.(:. • <• 'л;!:,».'
Установлено, что основные показатели мясной продуктивности с возрастом увеличились.
Так, масса парной туши к 21 мес в сравнении с 18 мес_повысилась у бычков 1 группы на 29,0 кг. (12,6%), II - на 36,3 кг (14,1%) и 111 группы - на 34,5 кг (13,9%). При этом наименьшей массой туши во всех случаях отличались бычки калмыцкой породы. В. 18 мес . они уступали по этому показателю ■ полукровным сверстникам ¡на- 26,7 кг (11,6%), помесям V* кровности по симменталам — на 18 кг (7,8%). Разница в массе туши между чистопороднымибычками и их помесями , аналогами в . возрасте 21 мес составляла соответственно 34 кг (13,1%) и 23,3 кг (9,0%). .
Прирост массы мякоти с 18 до 21 мес у калмыцких бычков составлял 11,8 кг (12,9%), полукровных помесей 13,8 кг (13,4%), помесей У* кровности по ,симменталам , 12' кг. (11,9%), а относительное .содержание! мякоти повысилось ррответственно на 0,2%; 0,3 и 0,5%. ..,, ,.
• Чистопородные бычки во-. все возрастные периоды . убоя имели сравнительно , высокое,. .. содержание, .. внутренного жира-сырца, . что обусловлено их породной особенностью^',.,.. ... .. ...,., ,,.....
.:.•..---.. ■ Таблица 10
Показатели убоя бычков (X * Ях)
Показатель , Воз-, раст,-мес. • • Группа .
. . II ; л 111 :
Предубойная масса, кг 18 427±3,21 472,2*2,31. 457±15,0
.-21 ■ 477*12,9.. 529,0*7,50 512,0*6,03
Масса парной туши, кг . 18 231*8,19- 257,7*7,5 -249,8*8,14
• 21 '260*8,14., -294,0±7,21 - 283,3*6,12
Выход туши, %. ; . г 18 < 54,1*1,51 ■ 54,6*1,3. 54,5*0,35,
21 '. 54,5*0,35 - 55,6±0,61 : 55,3*0,62
Масса внутреннего .жира* ■ сырца, кг ". ♦ -18 14,5*0,29 , 9,7*0,88 12,5*0,87
21- - 23,5*0,87 18,5*0,76 • 20,5± 1,61.
Убойная масса, кг ■ ! " ■18 245,5*8,46 267,3*8,4 261,5*9,00
21 . 283,5±8,09 312,5*7,91. 303,8*7,73'
Убойный выход, % •' .18 - 57,5*1,56' 56,6±1,5 57,2*0,36 -
21 ' .59,4*0,38: • 59,1±0,67 59,3*0,87. .
Процесс накопления сухого вещества и жира в мясе более интенсивно происходит - у ■ бычков'.^калмыцкой а породы*.; Их > превосходство над сверстниками других групп по содержанию сухого вещества в средней пробе мяса в 18 мес составило 1,48-2,49%, в 21 мес - 1,71-2,41%, по содержанию жира - 1,84-3,01 и 1,98-3,17%, соответственно. Соотношение протеина.и жира в средней пробе мяса бычков калмыцкой породы в 18 мес составляло 1 :
0,70, в 21 мес - 1 : 0,86, у помесей II группы - соответственно 1 : 0,52 и 1 : 0,66; III группы - 1 : 0,59 и 1 : 0,74.
Наиболее высокий коэффициент конверсии протеина отмечен' у помесных бычков, а энергии — у чистопородных сверстников. ~ -
Концентрация тяжелых металлов н других вредных веществ в мышечной ткани
Из анализа данных таблицы 11 следует, что в мышечной ткани бычков не выявлено сверхдопустимой концентрации тяжелых металлов, а наличия ртути и нитратных соединений не обнаружено.'
Это значит, что при соответствующем ' наборе кормов при выращивании . животных в условиях площадки можно получать высококачественную экологически чистую говядину.
• ■ Таблица 11
Содержание тяжелых металлов и нитритов -в мясе бычков, мг/кг (X ± вх)
Элементы пдк Возраст, мес Группа
I II III
Медь 5,0 18 0,29±0,18- 0,36±0,09 0,42±0,07
21 0,37±0,14 0,38±0,23 0,27±0,12
Цинк 70,0 18 39,74±9,17 42,50±9,34 50,74±5,48
• 21 26,23±7,20 38,72±8,23 47,43±7,31
Свинец 0,5 18 - 0,32±0,07 0,28±0,09 0,34±0,15
... 21 0,31±0,10 0,41 ±0,14 0,22±0,24
Мышьяк 0,1 18 ' Не обнаружено
• 21
Ртуть 0,03 18 не обнаружено
21
Нитриты 0,005 18 не обнаружено
"2Г
- Экономическая эффективность выращивания бычков на мясо
Выращивание животных, обладающих высокой интенсивностью роста, лучшей оплатой корма, является важным средством повышения эффективности производства говядины. Нашими исследованиями установлено, что более высокой оплатой корма приростом живой массы отличались-помесные бычки.. Они лучше оплачивали ^.корм приростом по
сравнению с чистопородными калмыцкими сверстниками на 2,8-5,7%. Ниже у них была и себестоимость 1 ц прироста, выше — уровень рентабельности.
Характерно, что уровень рентабельности выращивания чистопородных бычков с возрастом снизился. В то же время при выращивании помесей он оставался на прежнем уровне.
3.4. Рост и мясная продуктивность кастратов калмыцкой породы
и ее помесей с симменталами в условиях сухостепной зоны Южного Урала
Калмыцкая порода характеризуется высокой приспособленностью к различным природным условиям обитания, высокой мясной скороспелостью, однако, животные недостаточно крупные и дают относительно жирное мясо. Вводное скрещивание улучшаемых пород с производителями долгорослых мясных и комбинированных пород позволяет исправить эти недостатки. В связи с этим нами предпринята попытка повысить мясную продуктивность и несколько снизить скороспелость калмыцкого скота за счет вводного скрещивания его с производителями симментальской породы.
Условия содержания и кормления молодняка
Телята до 8 мес находились на подсосном содержании в одинаковых условиях. После отъема от матерей кастраты всех групп в зимний период содержались беспривязно в помещении облененного типа с кормлением на выгульно-кормовых площадках.
Летом в возрасте с 13 до 17 мес животные выпасались на пастбище. Во время нагула по мере выгорания пастбищ молодняк получал подкормку зеленой массой и концентратами. Последующий откорм до 20-месячного возраста проводился в прежних помещениях.
За 20 мес выращивания кастраты потребили 3621-3780 корм.ед. При этом чистопородные сверстники уступали помесному молодняку по потреблению кормов на 137,2-159,3 корм.ед. (3,8-4,4%), обменной энергии на 1502-1748 М,Цж,.переваримого протеина - на 12,4-15,7 кг. Аналогичная картина наблюдалась и по отдельным периодам выращивания.
Существенных различий по структуре рациона кормления кастратов не отмечалось,.. При. этом доля концентрированных кормов в рационе за период опыта (по питательности), составляла 30,0-30,4%, зерносенажа — 11,411,9%, силоса - 8,5-9,3%, зеленого корма - 25,1-26,3%, грубых - 12,5-12,6%, молока-10,3-11,5%. ,
Рост и развитие , ,,
При одинаковых условиях кормления и содержания продуктивность животного определяется его генотипом. Вследствие этого установлены
межгрупповые различия по живой массе уже у новорожденного молодняка (табл.12).
Таблица 12
Динамика живой массы кастратов., кг (X. ± Sx)
Возраст, мес Группа
I ; II - • III
Новорожденные 22,5±0,40 26,0±0,55 24,8±0,53
3 93,4±2,58 99,7±2,70 107,6±2,52
8 202,2±3,06 221,7±3,90 224,4±6,08
12 288,7±7,45 307,9±5,31 312,0±6,23
16 378,0±5,58 . 405,8±5,02 • 402,7±5,49
18 428,5±5,04 469,4±5,59 ■<'455,8±7,51
20 467,2±6,88 516,9±7,83 498,6±9,82
Наибольшим показателем живой массы характеризовался помесный молодняк. Их превосходство над чистопородными сверстниками по этому показателю составило 2,3-3,5 кг (10,2-15,6%, Р > 0,99). При этом во всех случаях отелы коров протекали легко, без родовспоможений.
В подсосный период самой высокой энергией роста отличались помесные кастраты, особенно III группы. К отъему они достигали живой массы 224,4 кг, имея превосходство над сверстниками калмыцкой породы на 22,2 кг, или 11,0%. Разница между первой и второй группой в этом возрасте составила 19,5 кг, или 9,6% (Р > 0,99). Некоторое отставание в росте кастратов 1 и II групп связано со сравнительно низкой молочностью их матерей.
После отъема телят от матерей у полукровных кастратов с 8- до 12-месячного возраста среднесуточный прирост живой массы снизился на 93 г (13,1%), а у сверстников калмыцкой породы и их помесей У* кровности по. симменталам — только на 25-50 г (3,5-6,9%).
С наступлением весенне-летнего периода (с 12-18 мес) отмечалось постепенно повышение среднесуточного прироста живой массы у кастратов всех групп. Преимуществом по среднесуточному приросту живой массы за весь период выращивания характеризовались помесные кастраты. За период выращивания до 20 мес их превосходство над чистопородными сверстниками П группы составляло 75 г (10,3%), III группы - 40 г (5,5%).
Подопытный молодняк имел хорошо выраженные мясные формы. При этом помесные кастраты характеризовались высокорослостью и растянутостью, хорошо развитой грудью и задней третью туловища, что более соответствует современным требованиям желательного типа мясного скота. ... .7
• -.. . Гематологические показатели
У животных вех групп морфологический состав и биохимические показатели крови во всех случаях были в пределах физиологической нормы. Существенных »межгрупповых ■ различий не установлено. Отмеченные колебания этих показателей носили сезонный и возрастной характер.
; Особенности волосяного покрова
. Диализ полученных данных свидетельствует, что на показатели волосяного покрова большое влияние оказывал сезон года. В зимний период масса волоса с 1 см2 кожи больше на 56,9-62,9 мг, он длиннее 'На ДО,5 -31,7 мм, гуще на 456-745 шт., в нем содержится больше пуха, чем летом. При этом лучшим" развитием волосяного покрова отличились кастраты калмыцкой породы и помеси V* ; кровности по симменталам, • что свидетельствует от их хорошей адаптации к условиям внешней среды;
Убойные показатели
При убое молодняка были получены туши 1 категории (табл. 13).
\ Таблица 13
' Результаты убоя кастратов (X* вх)
Показатель Группа
I | II | III
В возрасте 18 мес
Предубойная масса, кг. 397,0±5,36 439,7*9,94 425,0*9,87
Масса парной туши, кг 217, ±6,36 243,7±8,51 234,7*8,95
Выход туши, % ' 54,8±1,10 ■ 55,4±0,71 55,2*0,84 •
Масса внутреннего жира-сырца, кг 16,1*1,14 11,7*9,83 - 13,9*1,94
Убойная масса, кг 233,8*6,60 261,5±3,80 248,6*10,85
Убойный выход, % 58,9*1,32.-- 58,1*0,84 58,4*1,22
В возрасте 20 мес
Предубойная масса, кг 435,3±7,62 ■ 486,7*15,87 469,0*11,93
Масса парной туши, кг 243,3±6,06 275,7*10,97 - 264,7*8,41
Выход туши, % . 55,9*0,11 - 56,6*0,41.. . 56,4*0,51
Масса внутреннего жира-сырца, кг . . . ■ - 22,9±3,21 18,2*1,91 20,1*1,45
Убойная масса, кг 266,2±9,28 293,9*12,87 284,8*9,86 .
Убойный выход, % 61,1±0,67 60,3*0,69 60,7*0,61
' Итенсивный рост и развитие кастратов способствовали повышению с возрастом убойных качеств молодняка. Так,' увеличение массы парной туши к 20. мес в сравнении с 18 мес у молодняка 1 группы составляло 25,6 кг (11,7%), II - 32,0 кг (13,1%) и III группы - 30,0 кг (12,8%). При этом по интенсивности роста массы туши кастраты калмыцкой породы уступали полукровным помесям на 1,4%, помесям '/♦ кровности по симменталам - на 1,1%.
Во всех' случаях кастраты 1 группы уступали сверстникам других групп по массе парной туши: в18 мес на 17,0-26,0 кг (7,8-11,9%, Р > 0,99), в
20 мес- на 21,4-32,4 кг (8,8-13,3%, Р >0,99)........
Чистопородные кастраты во. все возрастные периоды убоя имели сравнительно высокое содержание внутреннего жира-сырца, что обусловлено их породной особенностью. , V
.. С возрастом,'независимо .от генотипов животных, в полутуше происходило увеличение «мякотной части как в абсолютных, так и в относительных показателях, тогда как относительный выход несъедобной ее части снижался.' .■'•'■ . 'Г ! './•• _
Прирост мякоти с 18 до 20 мес у кастратов 1 группы составлял 12,6%, II - 15,0% и III группы — 12,1%, а относительное ее содержание повысилось, соответственно, на 0,2; 0,4 и 0,2%. При этом.по абсолютному выходу мякоти животные калмыцкой породы уступали помесям разной генерации на 8,614,3%, а по относительному выходу превосходили их на 0,3-0,5%.
Кастраты всех групп .обладали лучшей,- способностью трансформировать протеин корма в белок мяса в возрасте 18 мес. Преимущество помесей по этому показателю'над сверстниками других групп в 18-месячном возрасте составляло 0,53-0,76%, в. 20 мес —0,43-1,08%.
Максимальной величиной коэффициента конверсии обменной энергии отличались калмыцкие кастраты.... . v .....
• Качественные; показатели шкур
, . Установлено, что помесный молодняк, разной генерации во всех случаях, как по массе и площади, так и толщине шкуры выгодно отличался от сверстников калмыцкой породы. ... . . . '
Помеси V* кровности по симменталам по изучаемым показателям были, близки к .сверстникам материнской породы и занимали промежуточное положение, .-что подтверждает, .' -устойчивость наследуемости данного признака. . . :
Производство экологически чистой говядины ......
.Из анализа данных табл.14 следует, что потребление животными соответствующего набора кормов не оказаю отрицательного влияния на избыточное накопление в их организме тяжелых металлов.
Это значит, что при интенсивном нагуле на естественных пастбищах с заключительным откормом на площадке в условиях восточного Оренбуржья можно получать высококачественную экологически чистую говядину. %
.1 Таблица 14 .
! "Содержание тяжелых металлов и нитритов . р в мясе кастратов, мг/кг (X ± вх)
Элементы ЦЦК Возраст, мес Группа
' I - II . Ш
Медь 5,0 18 0,31 ±0,23 0,42±0,09 0,29±0,12
20 0,27±0,12 0,34±0,14 0,31±0,23
Цинк ■;. . ?)...*ч. .. ...у • 70,0 18 41,28±7,14 37,23±5,63 48,17±7,38
20' Зб,97±8,75 35,61±9,02 27,64±5,26
Свинец 0,5 18 0,29±0,24 0,2б±0,21 0,32±0,Ю
- 20 0,27±0,15 : 0,30±0,09 0,28±0,14
Мышьяк ' 0,1 18 не обнаружено
20
Ртуть 0,03 18 • ^ не обнаружено
20
Нитриты 0,005 18 ' не обнаружено
20
Экономическая эффективность выращивания кастратов
В условиях перехода к рыночной экономике выращивание животных, обладающих высокой интенсивностью роста, хорошей оплатой корма, является важным средством повышения эффективности производства говядины.
, ^ Проведенными исследованиями установлена неодинаковая эффективность использования молодняка разных генотипов при производстве говядины.. Так, у помесных бычков оплата корма приростом была ниже на 4,2-7,2%, чем у чистопородных.
Более высокой оплатой корма приростом живой массы отличались помесные кастраты. Ниже у них и себестоимость 1 ц прироста, выше -уровень рентабельности.
У калмыцкцх_ кастратов показатели, экономической эффективности производства говядиньг минимальные. .
Характерно, что уровень рентабельности выращивания чистопородных кастратов с возрастом снизился. В то же время при выращивании помесей он оставался на прежнем уровне.
3.5. Повышение генетического потенциала продуктивности калмыцкого скота на основе вводного скрещивания с быками симментальской породы
Обладая рядом ценных хозяйственно-полезных признаков калмыцкая порода не в полной мере отвечает современным требованиям. Недостаточная обмускуленность задней трети туловища и низкая молочность приводят к уменьшению живой массы животных. Все это требует совершенствования скота этой породы без коренной ломки генотипа.
С целью повышения продуктивности мясного скота последнее время стали широко использовать симментапов. Они привлекают внимание животноводов своими крупными размерами, долгорослостью, молочностью и относительно не жирной говядиной.
С целью отработки эффективных схем вводного скрещивания калмыцкого скота с производителями симментальской породы нами проведено настоящее исследование.
Кормление и содержание
Для коров разных генотипов и полученного от них потомства были созданы идентичные условия кормления и содержания. Зимой коровы содержались беспривязно на глубокой несменяемой подстилке, летом на естественных пастбищах.
Телята до 8 мес находились на подсосном содержании. После отъема от матерей телки всех групп содержались беспривязно в помещении с выгульно-кормовой площадкой. За 18 мес выращивания телки потребили 2654-2808 корм.ед. Доля концентрированных кормов в рационе за период опыта (по питательности) составляла 24,7-26,1%, молока - 10,4-11,4%, сена-11,5-11,7%, травы пастбищной — 23,2-24,1%, . зерносенажа — 25,6-26,5%, соломы - 2,5-2,6%. Наибольшее количество кормов и питательных веществ потребили помесные телки. Так, за весь период выращивания чистопородные сверстницы уступали им по потреблению кормов на 113,9-153,5 корм.ед. (4,3-5,8%), на 11,9-14,9 кг переваримого протеина, на 1206-1699 МДж обменной энергии.
Существенных различий по структуре рациона кормления телок не отмечалось.
Рост и развитие
Различия в потреблении кормов телками разных групп и породные особенности обусловили неодинаковый уровень ■ их продуктивности (табл.15). . .
Молодняк, полученный от вводного скрещивания коров калмыцкой породы с быками симментальской, был более тяжеловесный и во все возрастные периоды превосходил по живой массе чистопородных сверстниц
материнской породы. Так, живая масса новорожденных телок II и III групп была больше, чем у аналогов 1 группы на 5,0 и 2,9 кг, или на 25,6 и 14,9% (Р >0,999). •
Таблица 15
Динамика живой массы телок, кг
Возраст, мес Группа
I II III
Новорожденные 19,5±0,24 24,5±0,39 22,4±0,46
9 91,0±0,78 100,9±0,94 106,4±1,16
8 190,0±0,84 210,4±1,79 212,3±1,13
12 250,8±1,16 272,5±1,16 ' 273,4±1,22
16 . 310,2±1,01 340,4±1,78 335,5±1,06
18 338,1±1,34 374,2±1,81 365,7±1,23
В 8-месячном возрасте полукровные помеси по этому показателю превосходили телок калмыцкой породы на 20,4 кг (10,7%), помеси 'Л кровности по симменталам - на 22,3 кг (11,7%). Аналогичная закономерность установлена и в последующие возрастные периоды. Достаточно отметить, что в 18-месячном возрасте калмыцкие телки уступали помесным по живой массе соответственно на 36,1 и 27,6 кг, или 10,7 и 8,2% (Р > 0,999).
Различия в живой массе обусловлены неодинаковой интенсивностью роста подопытного молодняка. В подсосный период наибольшим среднесуточным приростом отличались помеси 1А кровности по симменталам, наименьшим — чистопородные телки. Полукровные сверстницы по этому показателю занимали промежуточное положение.
Наибольшей интенсивностью роста за период выращивания характеризовались помесные телки. За период от рождения до 18 мес их превосходство над чистопородными сверстницами составляло по II группе 57 г (9,8%), по III - 45 г (7,8%).
Подопытный молодняк имел хорошо выраженные мясные формы. При этом помесные телки отличались более крупными формами телосложения, что указывает на более высокую их мясную продуктивность в сравнении с чистопородными.
Гематологические показатели
Изучением морфобиохимического состава крови установлены некоторые особенности его изменения у телок изучаемых групп.
По количеству эритроцитов и гемоглобина во все сезоны года помесные телки имели преимущество над чистопородными сверстницами.-
Содержание общего белка и его фракций в зимний период по сравнению с летним возрастало. Так, уровень общего белка повышался у
калмыцких телок на 9,40 г/л (12,1%),. полукровных помесей - на 8,47 (10,6) и у сверстниц 'Л кровности по симменталам — на 8,37'г/л (4,2%); альбуминов -на 3,82; 2,42 и 2,72 г/л, глобулинов - на 5,58; 6,05 и 5,65 г/л соответственно.
Характеристика волосяного покрова
Анализ показывает, что после весенней линьки масса волоса с 1 см2 кожи в летний период снижалась по сравнению с зимним периодом у чистопородных телок на 64,0 мг, у помесей - на 60,1-61,8 мг. Уменьшение длины волоса составило соответственно на 31,5 и: 30^8-31,3 мм,'густоты - на 667 и 664-685 шт. ' •..
По показателям волосяного покрова выявлены межпорбдные различия. Наибольшую массу и густоту волос с 1 см2 кожи в зимний и летний периоды имели чистопородные телки. У них содержалось так же наибольшее количество пуха: зимой 70,6%, летом 15,2%, наименьшее - у полукровных помесей, а сверстницы 'Л кровности по симменталам по изучаемым показателям занимали промежуточное положение.'
Воспроизводительная способность телок
В период становления и реализации репродуктивной функции телок установлены определенные межгрупповые различия по возрасту проявления первых половых циклов и установившейся половой цикличности (табл.16).
Таблица 16
Возраст телок в различные периоды цикла воспроизводства, сут (X * вх)
Группа Половое созревание Осеменение После отела
начало завершение первое плодотворное
I ■ 237,9±4,03 298,9±6,65 466,7*9,97 500,2*11,74 780,8±10,89
II 265,4±6,55 332,5*8,25 503,3*10,71 545,9*12,18 835,7*11,29
П1 250,1±4,60 314,2*7,63 481,9±10,02 515,5±12,29 799,2*12,49
Наибольшим возрастом начала полового созревания характеризовались полукровные помеси. У чистопородных телок калмыцкой породы возраст проявления первой охоты был на 27,5 сут (11,6%, Р > 0,95) раньше, чем у телок II группы и на 12,2 сут (5,1%, Р < 0,95), чем у сверстниц III группы. Длительность периода полового созревания, за время которого произошло полное формирование половой цикличности, у телок калмыцкой породы составляла 61,0 сут, полукровных помесей - 67,1 сут и сверстниц 'Л кровности по симменталам - 64,1 сут. , ;
Больший . возраст плодотворного осеменения и период оплодотворения обусловили и больший (на 18,4-54,9 сут) возраст при отеле помесных животных.
" ' Наименьшей молочностью за подсосный период характеризовались чистопородные телки калмыцкой породы - 908 кг, у сверстниц II группы величина этого показателя была выше на 12,3%, III - на 10,6%.
Убойные показатели
При убое всех групп были получены туши 1 категории (табл.17).
Наиболее тяжелые туши были получены от полукровных помесных телок. По массе парной туши они превосходили чистопородных телок калмыцкой породы на 19,9 кг (12,2%, Р > 0,99), а сверстниц 14 кровности по симменталам - на 12,8 кг (7,8%, Р > 0,95).
Чистопородные телки калмыцкой породы имели сравнительно высокое содержание внутреннего жира-сырца. Так, полукровные телки по изучаемому показателю уступали телкам 1 группы 3,5 кг (33,7%, Р > 0,999), сверстницы У* кровности по симменталам - 1,8 кг (17,3%, Р > 0,99). При этом убойная масса чистопородных телок была ниже, чем у полукровных помесей на 16,4 кг (9,5%, Р > 0,95) и сверстниц У* кровности по симменталам - на 11,0 кг (6,3%, Р >0,95).
Таблица 17
Показатели убоя телок в 18 мес (X ± Эх)
Показатель Группа
I II га
Съемная живая масса, кг 339,3±2,91 374,7±3,93 362,3±3,76
Предубойная живая масса, кг - 312,5±2,33 345,3±3,28 333,8±3,18 .
Масса парной туши, кг • 163,1±2,89 183,0±3,79 175,9±3,06
Выход туши, % 52Д±0,55 53,0±0,61 ■ .■ 52,7±0,47
Масса внутреннего жира-сырца, кг 10,4±0,23 '• 6,9±0,26 8,6±0,20
Убойная масса, кг 173,5±2,81 189,9±3,62 184,5±3,01
Убойный выход, % , 55,5±0,49 55,0±0,55 55,3±0,44
Качество туши во многом определяется соотношением мышечной, жировой и костной тканей. Полутуши телок всех групп характеризовались высоким содержанием мякоти.
Однако, наибольшее содержание мякоти в полутуше было у полукровных телок и помесей . У* кровности по симменталам. Их превосходство над сверстницами 1 группы по изучаемому показателю составляло соответственно 6,3 кг (9,8%, Р > 0,95) и 3,6 кг (5,6%, Р < 0,95).
Абсолютная масса костей полутуши у калмыцких телок была ниже, чем у полукровных помесей на 3,1 кг (21,7%, Р > 0,99), сверстниц 'Л по симменталам — на 2,4 кг (16,8%, Р > 0,95).
Наибольшим показателем индекса мясности отличались чистопородные телки калмыцкой породы,- а наименьшим - полукровные помеси. Существенной разницы по индексу мясности между помесными телками не установлено, - '
Наиболее высокий коэффициент конверсии: протеина отмечен у помесных телок, а энергии — у чистопородных сверстниц.
Экономическая эффективность выращивания телок
Анализ полученных данных свидетельствует о лучшей оплате корма приростом Помесными телками, что во многом определило и меньшую себестоимость 1 ц прироста живой массы. Так, величина этого показателя у помесей была ниже, по сравнению с чистопородными телками, на 7,7-12,1 руб. ' . .
Выручка и прибыль от чистопородных телок калмыцкой породы была ниже, чем при убое помесей.
З.б Генеалогическая структура стада и создание нового заводского типа калмыцкой породы скота
После создания четких структурных элементов породы, в стаде племзавода "Спутник" с 1980 года начата работа по созданию нового заводского ■ типа калмыцкого скота. Эта работа проводилась на основе использования высокопродуктивных линейных быков-производителей, ! отличающихся высокорослостью, растянутостью туловища, высокой живой массой и хорошо развитыми мясными статями. Работа велась согласно плану селекционно-племенной работы.
Полученные бычки нового заводского типа по сравнению с бычками базового варианта более выровненные и однородные по живой массе. По этому показателю они превосходят стандарт породы на 37,4 кг, или 7,0%, а сверстников базового варианта (табл.18) на 35,4 кг (6,6%). Обработка данных по промерам изучаемых 24-месячных бычков позволяет дать сравнительную характеристику породных особенностей телосложения.
Бычки нового заводского типа превосходили сверстников базового варианта по основным широтным и высотным промерам. Так, по высоте в холке преимущество было на 2,8 см (2,1%), глубине груди - на 4,8 (6,8%), ширине груди — на 0,7 см (166%), обхвату груди за лопатками - на 8,2 см (4,5%), косой длине туловища - на 7,5 см (4,3%).
По объемным промерам, таким как полуобхват зада, они превосходили сверстников базового варианта на 3,7 см (4,1%), глубине туловища - на 3,2 см (3,8%), ширине таза —на 1,7 см (5,2%). Это указывает, что у них лучше развита задняя треть туловища.
Вследствие целенаправленной племенной работы, улучшения условий содержания и кормления максимально проявился генетический потенциал продуктивности молодняка нового заводского типа.
Таблица 18
Сравнительная характеристика нового заводского типа и базового варианта калмыцкой породы
Фенотип
Показатель новый заводской тип базовый
год
1999 2000 2001 199» 2000 2001
Поголовье коров 112 153 205 519 477 453
Количество быков-
производителей 16 19 23 46 • 31 34
Выход телят на 100 '84
маток, % 80 85 80 81 : 83
Среднесуточный прирост живой
массы телок в
возрасте, г: 8 мес 625 629 641 604 612 621
12 мес 608 621 627 . 598 607 619
18 мес 578 580 588 554 560 568
Среднесуточный прирост бычков в
возрасте, г: 8 мес 775 787 800 754 762 770
12 мес ■ 715 .722 , 726 698 706 712
18 мес 740 746 750 737 740 748
Живая масса коров
в возрасте, кг: 1 отела 403 407 411 382 386 390
2 отела 415 : 417 • 422 405 408 412 ;
3 отела 482 487 490 468 470 472
Живая масса
быков-
производителей в
возрасте, кг: 2 лет 525 " 527 531 515 520 ' 524
'Злет 670 . 675 677 659 660 676
. 4 лет 742 744 746 720 731 743
5 лет и старше 830 835 837 772 ■ 775 780
Молочность, кг
(живая масса телят 186 189 192 181 183 . 185
в 8 месяцев)
Так, средняя живая масса у бычков нового типа в 15-месячном возрасте была выше, чем у бычков базового варианта на 22,0 кг, или 6,1%, у телок в 18-месячном возрасте - на 17,3 кг, или 5,2% соответственно.
Результаты контрольного убоя показали, что бычки при интенсивном выращивании во все возрастные периоды имели хорошо выраженные мясные формы, обмускуленную, широкую ровную спину и поясницу, выполненные бедра, широкую и глубокую грудь. Поверхность всей туши животных от лопаток до седалищных бугров была покрыта тонким слоем подкожного жира.
От бычков всех групп были получены достаточно тяжелые, хорошо обмускуленные туши (табл.19).
По массе парной туши бычки нового заводского типа во все возрастные периоды превосходили сверстников базового варианта : в 15 мес - на 6,7 кг (5,7%), в 18 мес - на 11,0 кг (4,8%) и в 21 мес - на 9,0 кг (3,5%; Р >0,99).
При определении мясной'продуктивности животных большое значение имеет характер отложения внутреннего жира-сырца. Наибольшим его содержанием отличались бычки базового варианта. Так, по этому показателю они превосходили сверстников нового заводского типа в 15 мес на 1,4 кг (14,8%), в 18 мес - 1,6 (10,0%) и в 21 мес - на 1,6 кг (6,4% ; Р > 0,99).
Туши бычков нового заводского типа характеризовались также достаточно большей растянутостью по сравнению с бычками базового варианта.
В 18-месячном возрасте бычки нового заводского типа превосходили сверстников базового варианта по длине туловища на 2,5 см (1,9%), длине бедра - на 2,7 (3,3%), длине туши - на 5,2 см (2,5%), полномясности - на 0,7 и по выполненности бедра - на 4,9% (Р>0,99).
При анализе результатов обвалки полутуши установлено, что наибольшее содержание мякоти в абсолютных показателях было у бычков нового заводского типа.
Так, в 18 мес содержание мякоти в полутуше бычков нового ■заводского типа было больше, чем у сверстников базового варианта на 4,7 кг (5,1%). По содержанию хрящей и сухожилий разница была незначительной (Р>0,95).
В результате длительной целенаправленной племенной работы в племзаводе "Спутник" создан новый заводской высокопродуктивный тип животных, характеризующийся достаточной численностью (23 быка, 205 коров), отличающийся более высокой живой массой, длинным туловищем, крепкой конституцией, обладающий низким жироотложением и хорошо приспособленным к пастбищному содержанию в зоне сухих степей и полупустынь. А в стаде создана заводская линия «Спутника 1» с хорошо выраженными мясными формами. .
В стаде племзавода 98% составляют чистопородные животные, доля скота классов элита и элита-рекорд оставляет 41% от всего поголовья.
Таблица 19
Результаты контрольного убоя бычков разного генотипа (X ± Бх)
Показатель Новый заводской тип Базовый вариант
возраст убоя, мес
15 18 ■ 21 15 18 21
Съемная живая масса, кг 418,0 + 11,0 461,0 ± 8,16 517,0 ± 13,00 ' 406,0 ± '7,03 443,0 ± 8,13 497,0 ± 9,14
Предубойная живая масса, кг 382,0 ± 12,51 427,0± 8,21 477,0+ 12,90 370,3 ± 10,11 407,0 ± 9,14 466,0 + 8,36
Масса парной туши, кг 201,0±7,15 231,0 + 8,19 260,0 ±8,14 194,3 + 7,63 220,0 ±8,01 . 251,0 ±7,86
Выход туши, % 52,6 ± 1,44 54,1 ± 1,51 54,5+0,35 52,5+ 1,33 54,0 ± 1,42 53,8± 1,53
Масса внутреннего жира-сырца, га- 8,1 ± 0,36 14,5 ± 03 23,5 ±0,87 9,5 ± 0,44 16,1+ 0,51 . 25,1 ± 0,62
Выход внутреннего жира-сырца, % ' 2,1 ± 0,07. 3,4 ± 0,06 ; 5,0+ 0,67 - 2,6 ± 0,12 3,9 ± 0,31 5,3 ± 0,53
Убойная масса, кг 209,1 ± 8,29 245,5 ± 8,46 283,5+ 8,09 : 203,8± 7,13 236,1 ± 8,14 276,1+ 8,01
Убойный выход, % , 54,7 ± 1,32 57,5± 1,56 • .. 59,4± 0,38 55,0 ± 0,98 :■ 58,0± 1,01 . 59,2± 1,31
Для дальнейшего совершенствования породы в Светлинском районе созданы дочерние племрепродукторы по развитию калмыцкой породы скота. Это хозяйства АО "Буруктальское", АО "Восточное", АО "Тобольское", в которых сосредоточена большая часть скота калмыцкой породы из племзавода "Спутник".
Достигнутый уровень генетического, совершенствования стада племзавода "Спутник" и сложившаяся структура стада позволили представить материал нового заводского типа калмыцкого скота для апробации.
В результате длительной племенной работы в племзаводе "Спутник" : создан новый высокопродуктивный тип калмыцкого скота.
Заводской тип Южно-Уральский калмыцкой■■.. породы крупного рогатого скота утвержден «Государственной комиссией Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений» б февраля 2006 года и выдан патент № 3009.
ВЫВОДЫ
1. В условиях сухостепной зоны Южного Урала наиболее рациональным приемом повышения племенных и продуктивных качеств скота калмыцкой породы является широкое использование в разведении животных северокавказского и казахстанского зональных типов:
при интенсивном выращивании бычки северокавказского зонального типа в 18 месяцев имели живую массу 480,2 кг, сверстники казахстанского — 472,6 кг, местной популяции — 493,3 кг при среднесуточном приросте за период от рождения до 18 месяцев - 842 г, 829 и 887 г соответственно;
- по вентиляции легких, поглощению кислорода, выделению углекислого газа, а также кислородному индексу некоторое преимущество имели животные северокавказского зонального типа и местной популяции;
- масса волоса с 1 см2 в зимний период у телок составляла 80,0-82,6 мг, длина - 43,6-44,3 мм, густота - 1701-1806 шт., а содержание пуха - 67,6- ■ 70,4%.. Лучшим его развитием характеризовался молодняк казахстанского зонального типа, что свидетельствует о лучшей его приспособленности к суровым зимним условиям;
- телки всех генотипов отличались высокой воспроизводительной способностью. При этом возраст проявления первого полового цикла и установившейся половой цикличности был у ■ телок северокавказского зонального типа 239,3±7,24 и 309,8±9,37 сут., у сверстниц казахстанского -228,0±6,32 и 294,4±8,32 сут., у телок местной популяции - 225,4±9,14 и ' 292,6±9,33 сут. соответственно; т;
- в возрасте 18 месяцев масса туши бычков местной популяции составляла 254,5 кг, или выше на 3,1%, чем у сверстников северокавказского и на 1,2%, чем у казахстанского зональных типов;
- экономическая оценка выращивания животных калмыцкой породы ' разных зональных типов показала, что пастбищное содержание их до 8 месяцев с последующим интенсивным выращиванием до 18 месяцев рентабельно. Это значит, что в условиях сухостепной зоны Южного Урала животные казахстанского и северокавказского зональных типов, обладая хорошими акклиматизационными способностями, показали достаточно высокие продуктивные и племенные качества.
2. Увеличение производства высококачественной говядины в сухостепной зоне Южного Урала можно достичь за счет чистопородного разведения калмыцкого скота и использования в случке коров и быков разных зональных типов: ' "
- при выращивании во все возрастные периоды наибольшую живую массу (455,4 кг) имели бычки кросса северокавказского зонального типа с местной популяцией. В 18 месяцев они превосходили сверстников местной популяции на 2,8%, а кроссов казахстанского зонального типа с . местной Популяцией — на 4,7%, по среднесуточному приросту живой массы соответственно на 2,9 и 4,6%;
гематологические показатели не выходили за пределы физиологической нормы и соответствовали продуктивности подопытных животных; '
- наибольшей массой туш как в 15, так и в 18 месяцев отличались животные кросса северокавказского зонального типа с местной популяцией. Так, в 18 месяцев их масса была на 3,3% больше, чем у сверстников местной популяции и на 5,4%, чем у кроссов казахстанского зонального типа с местной популяцией. При этом потомство кросса северокавказского зонального типа с местной популяцией имело более низкий-показатель внутреннего жира-сырца и уступало по нему в 18 месяцев сверстникам местной популяции на 5,0%, кроссу казахстанского зонального типа с местной популяцией - на 6,9%;
- лучшей способностью трансформировать протеин и энергию корма в пищевой белою съедобных частей тела характеризовались бычки кросса северокавказского зонального типа с местной популяцией и независимо от породности молодняка с возрастом он снижается, а энергия, напротив, возрастает. Коэффициент конверсии протеина в возрасте 15 месяцев у них составлял 10,69%, обменной энергии - 4,87% и в 18 месяцев соответственно 9,11% и 5,24%; .
- экономический анализ выращивания калмыцкого скота показал, что при чистопородном разведении для создания массива племенного стада и для получения бычков желательного типа целесообразно использовать кроссы северокавказского зонального типа с местной популяцией.
3. При интенсивном выращивании чистопородные бычки калмыцкой породы в 21 -месячном возрасте достигли живой массы 517,5 кг, полукровные помеси с симменталами - 570,7 кг, помеси V* кровности по симменталам -552,6 кг.
4. Помесный молодняк: по массе туши имел превосходство над чистопородными сверстниками на 8,9-13,1%. В 21 месяц масса туши, у бычков калмыцкой породы составляла 260,0 кг, полукровных ,помесей -294,0 кг, помесей V* кровности по симменталам — 283,3 кг.
. Оптимальное соотношение белка и жира в мясе чистопородных бычков калмыцкой породы установлено в 18 месяцев, а, у помесей - в 21 месяц. ■.-•:■■.
5. Конверсия протеина корма в пищевой белок съедобной части тела была выше у помесных животных, а более высокий коэффициент конверсии энергии корма в энергию продукции,, былотмечен, .у, чистопородного калмыцкого скота, что обусловлено более интенсивным накоплением жировой ткани в их организме. . . •
6. Цаиболее эффективно использовали корм. помеси. Так, расход кормов на 1 кг прироста живой массы за период от рождения до 21 месяц у полукровных помесей с симменталами составлял 6,96 корм.ед., помесей !А кровности по симменталам - 7,08 корм.ед., против 7,28 корм.ед. у чистопородных сверстников калмыцкой породы.
Увеличение затрат кормов на единицу прироста у бычков калмыцкой породы сопровождалось повышением себестоимости продукции. Рентабельность производства говядины с возрастом снижается и выше у полукровных помесей на 4,7%, чем у % кровности по симменталам и на 11,2%, чем у чистопородных сверстников.
7. Одним из методов использования генетическихресурсов для увеличения производства говядины в сухостепной зоне Южного Урала является вводное и промышленное скрещивание симментальских производителей мясного типа с калмыцким скотом, позволяющее максимально использовать эффект скрещивания помесным потомством в отношении интенсивности роста и мясной продуктивности. В результате:
при интенсивном нагуле с заключительным откормом на площадке бычки-кастраты калмыцкой породы в 20 месяцев достигли живой массы 467,2 кг, полукровные помеси — 516,9 кг и помеси У* кровности по симменталам — 498,6 кг при среднесуточном приросте 731; 806 и 771 г соответственно;
содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови бычков-кастратов различных групп находилось в пределах физиологической нормы, а их изменчивость обусловлена напряжением физиологических функций интенсивно растущего молодняка; . ,
помесный молодняк по массе туши как в 18, так и в 20 месяцев превосходил чистопородных сверстников. Так, в 20 месяцев, данное преимущество у полукровных помесей составляло 13,3%, у помесей 1Л кровности по симменталам - 8,8%; ...
- по абсолютным и относительным показателям накопления жира в туше бычки-кастраты калмыцкой породы в, возрасте 18 месяцев превосходили помесей, а к 20-месячному возрасту, его. содержание в мясе у них было избыточным, что свидетельствует р, нецелесообразности
выращивания их до более позднего возраста. Наиболее желательным соотношение жира и белка в мясе отмечено у 20-месячных полукровных помесей и ХА кровности по симменталам;
- конверсия протеина корма в пищевой белок съедобной части туши во все возрасты "убоя бычков-кастратов была выше у помесей различной кровности по симменталам, а коэффициент конверсии энергии4-корма в энергию питательных веществ мяса, наоборот, выше у чистопородных калмыцких бычков-кастратов, что обусловлено интенсивным накоплением жировой ткани в их организме. При этом независимо от породности бычков-кастратов с возрастом конверсия протеина снижаются, а энергии, напротив, возрастает;
- при интенсивном нагуле на пастбище с заключительным откормом на площадке можно получать высококачественную экологически чистую говядину;
- интенсивный нагул и откорм помесных и чистопородных бычков-кастратов является экономически эффективным. При этом более высокая прибыль и рентабельность получены при выращивании полукровных помесей и V* кровности по симменталам. " -
8. При интенсификации производства говядины и увеличении мясной продуктивности калмыцкого скота особое значение имеет изучение роста, воспроизводительной способности и мясной продуктивности телок калмыцкой породы разных генотипов. При этом:
- наибольшей интенсивностью роста обладали помесные телки различной кровности по симменталам. Так, /ю среднесуточному приросту полукровные помесные телки в 18 месяцев превосходили чистопородных калмыцких сверстниц на 9,8% и помеси V* кровности по симменталам - на 7,8%, по живой массе соответственно — на 10,7 и 8,2%;
- показатели естественной резистентности и волосяного покрова подопытных животных определялись их породностью и сезоном года. Наибольшей резистентностью, массой и густотой волос обладали телки зимой, чем летом, что следует объяснить как повышенную реактивность защитных сил организма на неблагоприятные условия внешней среды. Причем преимущество по изучаемым показателям было на стороне чистопородных калмыцких телок;
наименьшей продолжительностью ' полового созревания характеризовались чистопородные калмыцкие телки (61,0 сут.), затем 'Л кровности по симменталам (64,1 сут.) и наибольшей - полукровные помесные телки (67,1 сут.). Особых различий в оплодотворении и продолжительности стельности телок по группам не установлено. Телята от полукровных помесей и сверстниц V* Кровности по симменталам несколько превосходили по живой массе сверстников от чистопородных первотелок, что обусловлено высокой молочностью помесных первотелок;
' - при убое в возрасте 18 месяцев наиболее тяжелые туши получены от полукровных помесей. Они превосходили по массе туши чистопородных телок на 12,2%, сверстниц V* кровности по симменталам— на 4,0%. Масса
. внутреннего жира-сырца, наоборот, у полукровных помесных телок меньше на 33,7%, чем у чистопородных, и на 19,8%, чем у сверстниц У* кровности по симменталам;
* - лучшей способностью конверсии кормового протеина в пищевой белок ■ обладают полукровные .телки (9,04%) и сверстницы V* кровности по симменталам (8,37%), против 8,17% у чистопородных калмыцких телок, а энергия кормов в энергию тканей тела, наоборот, выше у чистопородных телок (6,56%), чем у полукровных помесей (5,59%) и сверстниц У* кровности по симменталам (6,10%);
- полученные результаты свидетельствуют об эффективности использования полукровных телок и помесей 'Л кровности по симменталам для создания маточных стад в. сухостепной зоне Южного Урала. Рентабельность производства говядины у. них на 0,8-1,2% выше, чем у чистопородных калмыцких телок.
9. В результате целенаправленной племенной работы в племзаводе «Спутник» Оренбургской области создан новый заводской высокопродуктивный Южно-Уральский тип животных, калмыцкой породы, характеризующийся достаточной численностью (23 быка, 205 коров), более высокой живой массой, длинным туловищем, крепкой конституцией, низким жироотложением и хорошо приспособленным к пастбищному содержанию в зоне сухих степей и полупустынь. А в стаде создана заводская линия . «Спутника 1» с хорошо выраженными мясными формами.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
1. В целях дальнейшего развития мясного скотоводства, увеличения производства высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья следует в более широком объеме разводить животных калмыцкой породы в зоне сухих степей.
Учитывая высокую устойчивость калмыцкого скота к экстремальным условиям сухостепной зоны 1 необходимо создать 2-3 новых племенных репродуктора по его разведению в зоне Южного Урала!
2.' На Южном Урале целесообразно создавать высокопродуктивные чистопородные стада калмыцкой' породы с использованием животных северокавказского зонального типа, сочетающих высокую мясную продуктивность, хорошие воспроизводительные способности и повышенную молочность, а также животных казахстанского зонального типа, обладающих хорошими . адаптационными способностями". к условиям . резко континентального климата и высокой скороспелостью.
3. Совершенствование породы должно осуществляться методом чистопородного разведения с постепенным переходом на метод разведения по линиям.
В племенных стадах с высоким уровнем кормления для улучшения типа животных в направлении получения крупных долгорослых генотипов
совершенствование калмыцкого скота целесообразно проводить методом вводного скрещивания с производителями симментальской породы.
Бычков полученных генотипов интенсивно выращивать с затратой 3,9-4,1 тыс.корм.ед., до 21-месячного возраста и живой массой 590-620 кг, телкам за 18-месячный период следует скармливать 2,6-2,7 тыс.корм.ед., до живой массы 350-380 кг.
4. Селекционно-племенная работа с калмыцким скотом должна : быть сосредоточена на создании стада с высокой интенсивностью роста. В
целях надлежащего отбора во всех племенных хозяйствах должны быть созданы станции для испытания бычков по собственной продуктивности и оценке быков по качеству потомства.
5. В связи со сложившимися условиями и необходимостью решения национального проекта АПК по разделу «Ускоренное развитие животноводства», считаем создать селекционный центр в зоне Южного Урала.
Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах
1. Еременко В.К. Рост, развитие и мясная продуктивность кастратов калмыцкой породы и ее помесей / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко // Проблемы мясного скотоводства: Сб.науч.тр.ВНИИМСа. - Оренбург, 1997. - Вып.51. -С. 18-23.
2. Эффективность создания помесных маточных стад на основе использования калмыцкой породы скота на Южному Урале / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко, Н.П. Доротюк, А.Ф. Чемоданов // Проблемы мясного скотоводства: Сб.науч.тр.ВНИИМСа. - Оренбург, 1997. - Вып.50. - С.11-15.
- 3. Еременко BJC. Вводное скрещивание калмыцкого скота с производителями симментальской породы / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко // Тез.докл.международной конф. по проблемам повышения продуктивности скота мясных пород. — Уральск, 1999.-С. 174-176.
4. Еременко В.К. Мясная продуктивность и качество мяса, скота калмыцкой породы разных зональных типов / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко, К.Н. Ищанов // Проблемы увеличения производства конкурентоспособных пищевых продуктов за счет новых технологий и повышения качества сельскохозяйственного сырья. - Волгоград, 1999. -С.235-237.
5. Еременко В.К. Мясное скотоводство / А.Г. Зелепухин, В.К. Еременко, JI.3. Мазуровский Ii Система устойчивого ведения сельского хозяйства Оренбургской области. - Оренбург, 1999. — С.232-245.
6. Еременко B.K. Перспективы развития мясного скотоводства в
Оренбургской области / А.Г. Зелепухин, В.К. Еременко, Ф.Г. Каюмов // Проблемы мясного скотоводства: Тр.ВНИИМС. - Оренбург, 1999.- Вып.52. -С.3-9.
7. Еременко В.К. Конверсия протеина в продукцию у бычков / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко, Г.Б. Родионова '// Материалы межрегиональной науч.-прак.конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. — Оренбург, 1999. — С.31 -32.
8. Еременко В.К. Продуктивные качества калмыцких помебей / В.К. Еременко, А.Ф. Чемоданов //Зоотехния. -1999. - Ks 2,С. 23-25.
9. Еременко В.К. Основы развития специализированного мясного скотоводства в зоне Южного Урала: Учебное пособие / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко //. — Оренбург. — 2000. - 35 с.
10. Еременко В.К. Мясное скотоводство: Монография / A.B. Черекаев, А^Г. Зелепухин, В.К.Еременко//.-Оренбург, 2000.-348 с.
11. Калмыцкая порода разных отродий на Южном Урале / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко, Б.О. Окшантаев, П.А. Филиппов // Мясное скотоводство и перспективы его развития: Сб.науч.тр.ВНИИМСа. -Оренбург, 2000. — Вып.53. — С.224-234.
12. Еременко В.К. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства на Южном Урале / Ф.Г. Каюмов, BJC. Еременко // Молочное и мясное скотоводство. - 2000. - № 5. - С.7-10.
13. Ерёменко В.К. Мясная продуктивность телок калмыцкой породы и её помесей / В.К. Еременко, Н.П. Доротюк, C.B. Лебедев // Перспективы развития мясного скотоводства: Материалы международ.науч.-практич. конф., посвящ.70-летию ВНИИМСа. - Оренбург, 2000.- С.30-32.
14. Еременко В.К. Мясная продуктивность и качество мяса кастратов калмыцкой породы и ее помесей с симменталами / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко // Материалы международ.науч.-прак.конф., посвящ.100-летию со дня рождения К.А.Акопяна : Сб.науч.тр. - Оренбург, 2001. - С.38-43.
15. Еременко В.К. Воспроизводительная способность телок и первотелок калмыцкой породы разных зональных типов (отродий) / В.К. Еременко, Ф.Г. Каюмов, Б.О. Окшантаев // Перспективы развития мясного скотоводства и резервы увеличения производства говядины: Сб.науч.тр-ВНИИМСа. - Оренбург, 2001. - С.17-23.
16. Еременко В.К. Калмыцкая порода скота в условиях Южного Урала и Западного Казахстана: Монография / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко //Оренбург, 2001. —384 с.
17. Еременко В.К. Скрещивание коров калмыцкой породы с быками великорослых мясных пород / В.К.. Еременко, Ф.Г. Каюмов, В.Н. Черномырдин//БИО.-2002.-№ 5 (20). - С.25^26.
18. Еременко В,К. - Состояние И перспективы ¡развития племенной базы мясного скотоводства Оренбуржья / В.К. Еременко, Ф.Г. Каюмов // Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - № 6. — С.9-11.
19. Еременко В.К. Экстерьерньге особенности кастратов калмыцкой породы и ее помесей с симменталами / В.К. Еременко, Ф.Г. Каюмов, A.A. Шестаев // Вестник Мясного скотоводства : Матер. Всерос.науч.-прак.конф. -Оренбург, 2002.-Вып.55.-С. 109-113. . ;
20. Еременко В.К. Морфофункциональное состояние кожного покрова бычков калмыцкой породы разных генотипов / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко // БИО. - 2002. - № 11.- С.28-29.
21. Еременко В.К. Особенности калмыцкого скота разных отродий / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко // Зоотехния.-2002.- № 11.-С.8-11 v 4
22. Еременко В.К. Поведенческая реакция бычков-кастратов различных генотипов при выращивании на открытой откормочной.площадке / В.К. Еременко, Ф.Г. Каюмов, В.Н Черномырдин // Ветеринарный врач. — 2002. - № 3. - С.86-89!: . • , ' ' . ; '
23. Биологическая ценность мяса кастратов калмыцкой породы разных генотипов /..В.К. Еременко, П.А. Филиппов, Ф.Г. Каюмов, A.A. Шестаев // Вестник мясного скотоводства.:- Вьш.55. - Оренбург, 2002. -
ел 13-117." ' . •"
24. Еременко. В.К. Воспроизводительные функции телок калмыцкой породы, и их помесей при вводном, скрещивании с симменталами / Ф.Г. Каюмов, Ä.A. Шестаев, В.К. Еременко // Вестник мясного скотоводства:. Матер. Всерос. науч.-прак. конф. - Оренбург, 20Ö2. - Вып. 55. - С. 122-127.
.. 25. Еременко В.К. Скрещивание калмыцкого скота с быками симментальской и лимузинской пород / Ф.Г. Каюмов, В.Н. Черномырдин, В.К. Еременко // Вестник мясного скотоводства: Матер. Всерос! йауч.-прак. конф. - Оренбург, 2002. -Вып. 55. - С. 127-131. : л -
26. Еременко В.К. Гематологические показатели молодняка
калмыцкой породы разных генотипов / П.А. Филиппов, Ф.Г. Каюмов, В.К.
Еременко // Вестник мясного скотоводства: Матер. Всерос.- науч.-прак. конф.
- Оренбург, 2002. - Вып. 55. - С. 238-243.
27. Еременко В.К. Состояние и основные исправления развития скотоводства в Оренбуржье / В.К. • Еременко, В.А. Айрих // Молочное и мясное скотоводство — 2003, — № 6. — С. 19-26.
28. Еременко В.К. Использование быков северокавказского и казахстанского зональных типов в совершенствовании скота калмыцкой породы / В.К. Еременко, Ф.Г. Каюмов, В.М. Кучеренко // Вестник мясного скотоводства : Материалы междунар.науч.-практ.конф. - Москва, 2003 -Вып.56. - С.233-239.
29. Еременко В.К. Гематологические показатели молодняка калмыцкой породы / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко // Вестник' мясного скотоводства: Материалы междунар.науч.-прак.конф. — Москва, 2003. -Вып.56. - С.263-268.
30. Еременко В.К. Создание помесных маточных стад калмыцкой породы скота на основе использования симменталов мясного типа / В.К. Еременко, А.А. Шестаев // Вестник мясного скотоводства: Материалы междунар.науч.-прак.конф. - Москва, 2003. - Вып.56. — С.239-244.
31. Еременко В.К. Мясные качества бычков калмыцкой породы разных генотипов / Еременко В.К. // Вестник мясного скотоводства : Материалы междунар.науч.-прак.конф. — Москва, 2003. - Вып.56. — С.244-248. \ ~ ' , ; ;/ '
32. Еременко В.К. Создание помесных маточных стад в мясном скотоводстве на Южном Урале / В.К. Еременко, Ф.Г. Каюмов // Молочное и мясное скотоводство. - 2004.-№ 4. - С. 2-4.
33. Еременко В.К. Задачи по совершенствованию калмыцкой породы скота / В.К. Еременко, Э.Н. Доротюк, В.Н. Черномырдин // Вестник мясного скотоводства: Материалы международной науч.-прак.конф. - Оренбург, 2004. -Вып.57.- С. 48-53. .,■ ■■'
34. Еременко В.К. Мясная продуктивность бычков калмыцкой породы разных генотипов / В.К. Еременко, А.Н. Попов, В.Н. Черномырдин// Вестник мясного скотоводства : Материалы международной науч.-прак.конф.
- Оренбург, 2004. - Вып.57. - С. 64-67.
35. Еременко В.К. Совершенствование калмыцкой породы скота методом кроссирования различных зональных типов / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко // Народное хозяйство Западного Казахстана: состояние и перспективы развития: Материалы международной науч.-прак.конф. -Уральск, 2004. - С. 174 - 176.
36. Еременко В.К. Новый тип калмыцкой породы скота и Южном Урале 7 В.К. Еременко, А.Г.. Зелепухин, Ф.Г. Каюмов // Материалы Всероссийской науч.-прак.конф. по проблемам сельскохозяйственной продукции - Оренбург, 2004. - С. 3-4.
37. Еременко В.К.. Качество животноводческой продукции в зависимости от экологического состояния сельскохозяйственных угодий на Южном Урале / В.К. Еременко, Ф.Г. Каюмов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета — 2004 - № 1 — С. 35-38.
38. Еременко В.К. Состояние и перспективы развития животноводства Оренбургской области / В.К. Еременко, В.А. Айрих // Элита животноводства-2005 — № 2 —С. 4-7.
39. Еременко В.К. Совершенствование мясных пород скота / В.К. Еременко, А.Г. Зелепухин //Молочное и мясное скотоводство - 2005 - №6-С. 17-19.
40. Еременко В.К. Создание нового заводского Южно-Уральского типа крупного рогатого скота калмыцкой породы: Рекомендации / В.К. Еременко, Ф.Г. Каюмов, В.Н. Черномырдин - Оренбург - 2005 - 18 с.
41. Еременко В.К. Калмыцкий скот и методы его совершенствования; Монография / В.К. Еременко, Ф.Г. Каюмов - М.: Вестник РАСХН - 2005 -385 с.
42. Еременко В.К. Крупный рогатый скот «Южно-Уральский» / Х.А. Амерханов, Э.Н. Доротюк, В.К. Еременко // Авторское свидетельство № 39450 от 19.01.2006 г.-Москва-2006.
43. Еременко В.К. Крупный рогатый скот «Южно-Уральский» / Х.А. Амерханов, Э.Н. Доротюк, В.К. Еременко // Патент на селекционное достижение № 3009 от 06.02.2006 г.-Москва-2006.
Для заметок
Подписано а печать 16.10.06. Печать оперативная. Формат 60x84/16. Гарнитура «Time New Roman». Объем 1 усл.пл. Тираж 100 экз. Заказ Ne 29.
Типография ВНИИМС
Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Еременко, Василий Константинович
ВВЕДЕНИЕ.
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
1.1. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства России.
1.2. Генотипические и паратипические факторы, определяющие мясную продуктивность крупного рогатого скота.
1.3. Биологические особенности и современное состояние калмыцкой породы скота.
1.4. Внутрипородные типы калмыцкого скота.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.
3.1. ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МОЛОДНЯКА КАЛМЫЦКОГО СКОТА РАЗЛИЧНЫХ ЗОНАЛЬНЫХ ТИПОВ.
3.1.1. Природно-климатическая характеристика зон проведения исследований.
3.1.2. Условия содержания и кормления подопытного молодняка
3.1.3. Рост и развитие молодняка.
3.1.3.1. Весовой рост и интенсивность прироста массы тела.
3.1.3.2. Линейныйрост.
3.1.4. Интерьерные особенности подопытных животных.
3.1.4.1. Гематологические показатели.
3.1.4.2. Генетическая структура популяции скота калмыцкой породы по биохимическим маркерам.
3.1.4.3. Газоэнергетический обмен.
3.1.4.4. Особенности сезонной линьки бычков различных зональных типов.
3.1.4.5. Морфология кожного и волосяного покрова.
3.1.5. Воспроизводительная способность телок и первотелок.
3.1.6. Мясная продуктивность и качество мяса.
3.1.6.1. Убойные показатели.
3.1.6.2. Морфологический состав туш и её отдельных естественно-анатомических частей.
3.1.6.3. Химический состав и биологическая ценность мяса.
3.1.6.4. Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию подопытных бычков.
3.1.6.5. Характеристика шкур.
3.1.7. Экономическая эффективность выращивания молодняка.
3.2. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БЫКОВ КАЗАХСТАНСКОЙ И СЕВЕРОКАВКАЗСКОЙ СЕЛЕКЦИИ В СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ СКОТА
КАЛМЫЦКОЙ ПОРОДЫ.
3.2Л. Условия содержания и кормления подопытных бычков.
3.2.2. Особенности роста и развития бычков различных генотипов.
3.2.2.1. Изменение живой массы и интенсивности роста.
3.2.2.2. Изменение линейных промеров и особенности экстерьера
3.2.3. Интерьерные особенности бычков.
3.2.3.1. Изменчивость морфологических и биохимических показателей крови.
3.2.3.2. Естественная резистентность.
3.2.3.3. Особенности волосяного покрова бычков.
3.2.4. Мясная продуктивность и качество мяса.
3.2.4.1. Убойные показатели и качество туш.
3.2.4.2. Морфологический состав туши и ее отдельных естественно-анатомических частей.
3.2.4.3. Химический состав и биологическая ценность мяса.
3.2.4.4. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию
3.2.4.5. Качественные показатели шкур.
3.2.5. Экономическая эффективность выращивания бычков различных генотипов.
3.3. ХОЗЯЙСТВЕННО-ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПОМЕСНЫХ БЫЧКОВ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ
3.3.1. Условия содержания и кормления.
3.3.2. Рост и развитие подопытных бычков.
3.3.2.1. Весовой рост.
3.3.2.2. Линейный рост.
3.3.3. Интерьерные особенности бычков.
3.3.3.1. Клинические показатели.
3.3.3.2. Гематологические показатели.
3.3.3.3. Характеристика волосяного покрова.
3.3.4. Мясная продуктивность и качество мяса.
3.3.4.1. Убойная масса и убойный выход.
3.3.4.2. Морфологический состав туш и отдельных естественно-анатомических частей.
3.3.4.3. Химический состав мяса-фарша и длиннейшей мышцы спины.
3.3.4.4. Трансформация протеина и энергии кормов в пищевой белок и энергию съедобных частей тела бычков.
3.3.4.5. Производство экологически чистой говядины.
3.3.4.6. Развитие внутренних органов.
3.3.4.7. Качественные показатели шкур.
3.3.5. Экономическая эффективность выращивания бычков разных генотипов.
3.4. РОСТ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КАСТРАТОВ КАЛМЫЦКОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ С СИММЕНТАЛАМИ В УСЛОВИЯХ СУХОСТЕПНОЙ ЗОНЫ ЮЖНОГО УРАЛА.
3.4.1. Условия кормления и содержания.
3.4.2. Рост и развитие кастратов.
3.4.2.1. Весовой рост.
3.4.2.2. Изменение линейных промеров и особенности экстерьера
3.4.3. Физиологические показатели кастратов.
3.4.3.1. Гематологические показатели.
3.4.3.2. Естественная резистентность.
3.4.4. Характеристика волосяного покрова.
3.4.5. Мясная продуктивность и качество мяса.
3.4.5.1. Убойные показатели и качество туш.
3.4.5.2. Морфологический состав туши и ее отдельных естественно-анатомических частей.
3.4.5.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца
3.4.5.4. Трансформация питательных веществ и энергии кормов в ткани и органы подопытных животных.
3.4.5.5. Производство экологически чистой говядины.
3.4.5.6. Развитие внутренних органов.
3.4.5.7. Качественные показатели шкур.
3.4.6. Экономическая эффективность выращивания и откорма кастратов разных генотипов.
3.5. ПОВЫШЕНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА ПРОДУКТИВНОСТИ КАЛМЫЦКОГО СКОТА НА ОСНОВЕ ВВОДНОГО СКРЕЩИВАНИЯ С БЫКАМИ
СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ.
3.5.1. Условия кормления и содержания.
3.5.2. Рост и развитие телок.
3.5.2.1. Изменение живой массы и интенсивности роста.
3.5.2.2. Изменение линейных промеров и особенности экстерьера
3.5.3. Интерьерные особенности телок.
3.5.3.1. Гематологические показатели.
3.5.3.2. Естественная резистентность телок.
3.5.3.3. Развитие волосяного покрова.
3.5.4. Воспроизводительная способность телок.
3.5.5. Мясная продуктивность и качество мяса телок.
3.5.5.1. Убойные показатели.
3.5.5.2. Морфологический состав туш и отдельных естественно-анатомических частей.
3.5.5.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса и околопочечного жира-сырца.
3.5.5.4. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества съедобных частей тела.
3.5.5.5. Характеристика шкур.
3.5.6. Экономическая эффективность выращивания телок разных генотипов.
3.6. ГЕНЕОЛОГИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА СТАДА И СОЗДАНИЕ НОВОГО ЗАВОДСКОГО ТИПА КАЛМЫЦКОЙ ПОРОДЫ СКОТА
Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Совершенствование калмыцкой породы скота на Южном Урале и создание ее нового заводского типа"
Актуальность темы. Удовлетворение постоянно возрастающего спроса населения в продуктах питания, является одной из первоочередных задач современного скотоводства. Особенно большое значение придается росту производства говядины, занимающей ведущее место в мясном балансе страны. Однако, эта проблема в настоящее время не получила должного решения. На протяжении последних десятилетий рост производства говядины обеспечивается за счет выращивания скота молочных и комбинированных пород. Очевидно, что и в ближайшей перспективе они останутся основным источником производства говядины во всех категориях хозяйств. Вместе с тем, изменение экономической ситуации в стране предполагает использование всех резервов разрешения этого вопроса. В этой связи возрастает роль специализированного мясного скотоводства как малозатратной отрасли, производящей мясную продукцию исключительно высокого качества.
Отечественный и мировой опыт показал, что основой конкурентоспособности мясного скотоводства наряду с высоким качеством ее продукции является относительно низкая фондоемкость, которая в 1,5-2 раза ниже по сравнению с молочным скотоводством, а также возможность использования дешевых кормов.
Успешное развитие мясного скотоводства в значительной мере зависит не только от уровня кормовой базы и прогрессивных технологий, но и от улучшения генотипа животных, которые должны иметь не только высокую продуктивность, крепкую конституцию, хорошую воспроизводительную способность, но и быть приспособленными к различным технологиям и местным природно-климатическим условиям.
До недавнего времени селекция с мясными породами была направлена на повышение скороспелости и интенсивное жироотложение животных в относительно молодом возрасте. Предпочтение отдавали животным, которые раньше заканчивали рост и проявляли способность к ожирению на более ранних стадиях онтогенеза. Этот признак считался полезным, хотя он со временем привел к снижению живой массы у животных многих пород, а интенсивное жироотложение сопровождалось повышением расхода кормов.
В современных условиях на первый план выдвигается селекция на повышение интенсивности роста и оплаты корма, увеличение долгорослости и живой массы молодняка при реализации.
Основными направлениями интенсификации отрасли является разработка и внедрение научно обоснованных систем и методов, предусматривающих применение интенсивных методов выращивания молодняка и получения нежирной говядины.
В мясном скотоводстве нашей страны широкое распространение получил скот калмыцкой породы. Незаменимый для разведения в экстремальных природно-климатических условиях скот этой породы отличается выносливостью, неприхотливостью к кормам, высокой адаптационной пластичностью, хорошей оплатой корма приростом как при откорме, так и нагуле, высокой мясной скороспелостью.
Об этом свидетельствуют работы М.Б.Нармаева (1963), А.В.Заркевича (1965), Г.С.Азарова (1970), Г.Л.Рындина (1974), Э.Н.Доротюка (1981), В.Н.Приступы (1985), А.П.Басангова (1991), Ф.Г.Каюмова (1997) и других.
Породы как средство производства постоянно нуждаются в совершенствовании в соответствии со спросом рынка, а изменения отдельных продуктивных признаков у животных вызывают изменения других, что требует комплексного их изучения. Совершенствование пород ведется путем выявления лучших генотипов, внутрипородных типов, высокопродуктивных линий, семейств.
Решению этой проблемы посвящены исследования Государственной научно-технической программы 0.51.25 «Говядина», регистрационный №01.2.00314813.
Наша работа представляет часть этих исследований, выполненных на животных калмыцкой породы крупного рогатого скота в сухостепной зоне Южного Урала.
Цель и задачи. Определить хозяйственно-биологические особенности животных калмыцкой породы разных зональных типов, выявить наиболее желательные генотипы и создать популяцию животных с использованием наиболее высокопродуктивных и приспособленных к местным условиям генотипов, разработать методы совершенствования породы, обеспечивающие ускорение темпов генетического прогресса и повышение интенсивности роста. Для достижения этого поставлены следующие задачи: изучить рост, развитие, биологические особенности и эффективность разведения животных калмыцкой породы разных зональных типов в сухостепной зоне Южного Урала;
- разработать метод повышения мясной продуктивности, качества говядины скота калмыцкой породы на основе вводного скрещивания с долгорослыми мясными породами канадской селекции;
- определить оптимальный возраст реализации молодняка различных генотипов на мясо на основе качественного состава туши, соотношение в ней основных питательных веществ и затрат кормов на прирост;
- изучить возможности использования телок разных генотипов для воспроизводства стада;
- создать новый высокопродуктивный заводской тип калмыцкой породы скота на основе перспективных родственных групп и генеалогических линий;
- установить эффективные варианты внутрилинейного подбора и кросса зональных типов для дальнейшего совершенствования породы; дать предложения производству о путях и методах совершенствования племенных и продуктивных качеств калмыцкой породы и ее нового заводского типа.
Научная новизна. Впервые в условиях Южного Урала научно обоснована и экспериментально доказана целесообразность и необходимость более широкого использования калмыцкого скота различных зональных типов и их кроссов, а также его помесей от вводного скрещивания с производителями симментальской мясной породы канадской селекции для производства высококачественной говядины с оптимальным соотношением питательных веществ.
Проведена комплексная оценка продуктивности скота по выходу основных питательных веществ (белка и жира) и по эффективности конверсии протеина корма в ткани тела животных.
Разработан способ повышения воспроизводства стада калмыцкого скота разных генотипов путем интенсивного выращивания и ранней случки телок.
Установлен характер наследования основных селекционно-генетических параметров продуктивности калмыцкого скота и выявлена взаимосвязь между ними.
Создан новый «Южно-Уральский» заводской тип калмыцкой породы с заводской линией «Спутник 1».
Определены основные селекционно-генетические параметры калмыцкого скота созданной популяции с изучением его продуктивных и биологических особенностей.
Результаты исследований являются теоретическим вкладом в совершенствование методов разведения калмыцкого скота с использованием животных различных генотипов, полученных от их кроссов и вводного скрещивания.
Практическая значимость работы. Проведенные эксперименты позволили выявить высокие племенные и продуктивные качества калмыцкого скота, перспективность нового заводского типа, созданного на основе использования высококлассных линейных быков-производителей.
На основе разработанных методов селекции созданы высокопродуктивные стада калмыцкого скота и их кроссов, что вносят определенный вклад в теорию совершенствования мясного скота.
Разработанные методы селекционно-племенной работы могут быть использованы при совершенствовании других пород и типов мясного скота, в планах создания высокопродуктивных стад.
Использование метода вводного скрещивания с производителями долгорослых мясных пород канадской селекции при совершенствовании калмыцкого скота резко повышает его генетический потенциал.
Разработана и внедрена эффективная технология выращивания ремонтных телок.
Результаты исследований широко апробированы в хозяйствах Оренбургской, Актюбинской и других областей.
Полученные результаты работы использованы при разработке программ - создание высокопродуктивных мясных стад и написании методических пособий, рекомендаций, монографии.
Основные положения, выносимые на защиту:
- хозяйственно-биологические особенности калмыцкого скота разных зональных типов и их кроссов и эффективность разведения их в условиях сухих степей;
- эффективность вводного скрещивания калмыцкого скота с быками долгорослых мясных пород канадской селекции;
- оптимальный возраст реализации молодняка калмыцкой породы разных генотипов на мясо на основе комплексной оценки продуктивности по выходу основных питательных веществ (пищевого белка и жира) и по эффективности конверсии протеина корма в ткани тела животных; показатели использования телок разных генотипов для воспроизводства стада;
- создание высокопродуктивного заводского типа и направление селекционно-племенной работы при разведении калмыцкой породы скота.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и получили положительную оценку на всероссийских и региональных научно-практических конференциях, посвященных проблемам повышения продуктивности мясных пород (Оренбург, 1977, 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004; Волгоград, 1999; Троицк, 1999; Уральск, 2004), международных научно-практических конференциях, посвященных 70-летию ВНИИМСа (Оренбург, 2000) и 100-летию со дня рождения К.А.Акопяна (Оренбург,
2001), международных научно-практических конференциях «Перспективы развития продовольственных ресурсов и рынка продуктов питания» (Уфа,
2002) и «Пути увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции» (Оренбург, 2002; Москва, 2003), на симпозиумах и деловых встречах с учеными и специалистами различных стран (Италия, 1998; Франция, 1999; Алма-Ата, 2000), на расширенном совещании сотрудников отделов разведения и селекции мясного скота, технологии производства говядины, кормления мясного скота, кормопроизводства и экономических исследований ВНИИМСа (2006).
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы 73 научные работы, в том числе 4 монографии, 1 учебное пособие, 2 рекомендации, 13 статей в центральных периодических изданиях.
Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Еременко, Василий Константинович
ВЫВОДЫ
1. В условиях сухостепной зоны Южного Урала наиболее рациональным приемом повышения племенных и продуктивных качеств скота калмыцкой породы является широкое использование в разведении животных северокавказского и казахстанского зональных типов:
- при интенсивном выращивании бычки северокавказского зонального типа в 18 месяцев имели живую массу 480,2 кг, сверстники казахстанского - 472,6 кг, местной популяции - 493,3 кг при среднесуточном приросте за период от рождения до 18 месяцев - 842 г, 829 и 887 г соответственно;
- по вентиляции легких, поглощению кислорода, выделению углекислого газа, а также кислородному индексу некоторое преимущество имели животные северокавказского зонального типа и местной популяции;
- масса волоса с 1 см2 в зимний период у телок составляла 80,0-82,6 мг, длина - 43,6-44,3 мм, густота - 1701-1806 шт., а содержание пуха -67,6-70,4%. Лучшим его развитием характеризовался молодняк казахстанского зонального типа, что свидетельствует о лучшей его приспособленности к суровым зимним условиям;
- телки всех генотипов отличались высокой воспроизводительной способностью. При этом возраст проявления первого полового цикла и установившейся половой цикличности был у телок северокавказского зонального типа 239,3±7,24 и 309,8±9,37 сут., у сверстниц казахстанского -228,0±6,32 и 294,4±8,32 сут., у телок местной популяции - 225,4±9,14 и 292,6±9,33 сут. соответственно;
- в возрасте 18 месяцев масса туши бычков местной популяции составляла 254,5 кг, или выше на 3,1%, чем у сверстников северокавказского и на 1,2%, чем у казахстанского зональных типов;
- экономическая оценка выращивания животных калмыцкой породы разных зональных типов показала, что пастбищное содержание их до 8 месяцев с последующим интенсивным выращиванием до 18 месяцев рентабельно. Это значит, что в условиях сухостепной зоны Южного Урала животные казахстанского и северокавказского зональных типов, обладая хорошими акклиматизационными способностями, показали достаточно высокие продуктивные и племенные качества.
2. Увеличение производства высококачественной говядины в сухостепной зоне Южного Урала можно достичь за счет чистопородного разведения калмыцкого скота и использования в случке коров и быков разных зональных типов:
- при выращивании во все возрастные периоды наибольшую живую массу (455,4 кг) имели бычки кросса северокавказского зонального типа с местной популяцией. В 18 месяцев они превосходили сверстников местной популяции на 2,8%, а кроссов казахстанского зонального типа с местной популяцией - на 4,7%, по среднесуточному приросту живой массы соответственно на 2,9 и 4,6%; гематологические показатели не выходили за пределы физиологической нормы и соответствовали продуктивности подопытных животных;
- наибольшей массой туш как в 15, так и в 18 месяцев отличались животные кросса северокавказского зонального типа с местной популяцией. Так, в 18 месяцев их масса была на 3,3% больше, чем у сверстников местной популяции и на 5,4%, чем у кроссов казахстанского зонального типа с местной популяцией. При этом потомство кросса северокавказского зонального типа с местной популяцией имело более низкий показатель внутреннего жира-сырца и уступало по нему в 18 месяцев сверстникам местной популяции на 5,0%, кроссу казахстанского зонального типа с местной популяцией - на 6,9%;
- лучшей способностью трансформировать протеин и энергию корма в пищевой белок съедобных частей тела характеризовались бычки кросса северокавказского зонального типа с местной популяцией и независимо от породности молодняка с возрастом он снижается, а энергия, напротив, возрастает. Коэффициент конверсии протеина в возрасте 15 месяцев у них составлял 10,69%, обменной энергии - 4,87% и в 18 месяцев соответственно 9,11% и 5,24%;
- экономический анализ выращивания калмыцкого скота показал, что при чистопородном разведении для создания массива племенного стада и для получения бычков желательного типа целесообразно использовать кроссы северокавказского зонального типа с местной популяцией.
3. При интенсивном выращивании чистопородные бычки калмыцкой породы в 21-месячном возрасте достигли живой массы 517,5 кг, полукровные помеси с симменталами - 570,7 кг, помеси Ул кровности по симменталам — 552,6 кг.
4. Помесный молодняк по массе туши имел превосходство над чистопородными сверстниками на 8,9-13,1%). В 21 месяц масса туши у бычков калмыцкой породы составляла 260,0 кг, полукровных помесей -294,0 кг, помесей Ул кровности по симменталам - 283,3 кг.
Оптимальное соотношение белка и жира в мясе чистопородных бычков калмыцкой породы установлено в 18 месяцев, а у помесей - в 21 месяц.
5. Конверсия протеина корма в пищевой белок съедобной части тела был а выше у помесных животных, а более высокий коэффициент конверсии энергии корма в энергию продукции был отмечен у чистопородного калмыцкого скота, что обусловлено более интенсивным накоплением жировой ткани в их организме.
6. Наиболее эффективно использовали корм помеси. Так, расход кормов на 1 кг прироста живой массы за период от рождения до 21 месяц у полукровных помесей с симменталами составлял 6,96 корм.ед., помесей Ул кровности по симменталам - 7,08 корм.ед., против 7,28 корм.ед. у чистопородных сверстников калмыцкой породы.
Увеличение затрат кормов на единицу прироста у бычков калмыцкой породы сопровождалось повышением себестоимости продукции. Рентабельность производства говядины с возрастом снижается и выше у полукровных помесей на 4,7%, чем у Ул кровности по симменталам и на 11,2%, чем у чистопородных сверстников.
7. Одним из методов использования генетических ресурсов для увеличения производства говядины в сухостепной зоне Южного Урала является вводное и промышленное скрещивание симментальских производителей мясного типа с калмыцким скотом, позволяющее максимально использовать эффект скрещивания помесным потомством в отношении интенсивности роста и мясной продуктивности. В результате: при интенсивном нагуле с заключительным откормом на площадке бычки-кастраты калмыцкой породы в 20 месяцев достигли живой массы 467,2 кг, полукровные помеси - 516,9 кг и помеси Ул кровности по симменталам - 498,6 кг при среднесуточном приросте 731; 806 и 771 г соответственно; содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови бычков-кастратов различных групп находилось в пределах физиологической нормы, а их изменчивость обусловлена напряжением физиологических функций интенсивно растущего молодняка; помесный молодняк по массе туши как в 18, так и в 20 месяцев превосходил чистопородных сверстников. Так, в 20 месяцев данное преимущество у полукровных помесей составляло 13,3%, у помесей Ул кровности по симменталам - 8,8%;
- по абсолютным и относительным показателям накопления жира в туше бычки-кастраты калмыцкой породы в возрасте 18 месяцев превосходили помесей, а к 20-месячному возрасту его содержание в мясе у них было избыточным, что свидетельствует о нецелесообразности выращивания их до более позднего возраста. Наиболее желательным соотношение жира и белка в мясе отмечено у 20-месячных полукровных помесей и Ул кровности по симменталам;
- конверсия протеина корма в пищевой белок съедобной части туши во все возрасты убоя бычков-кастратов были выше у помесей различной кровности по симменталам, а коэффициент конверсии энергии корма в энергию питательных веществ мяса, наоборот, выше у чистопородных калмыцких бычков-кастратов, что обусловлено интенсивным накоплением жировой ткани в их организме. При этом независимо от породности бычков-кастратов с возрастом конверсии протеина снижаются, а энергия, напротив, возрастает;
- при интенсивном нагуле на пастбище с заключительным откормом на площадке можно получать высококачественную экологически чистую говядину;
- интенсивный нагул и откорм помесных и чистопородных бычков-кастратов является экономически эффективным. При этом более высокая прибыль и рентабельность получены при выращивании полукровных помесей и 1Л кровности по симменталам.
8. При интенсификации производства говядины и увеличении мясной продуктивности калмыцкого скота особое значение имеет изучение роста, воспроизводительной способности и мясной продуктивности телок калмыцкой породы разных генотипов. При этом:
- наибольшей интенсивностью роста обладали помесные телки различной кровности по симменталам. Так, по среднесуточному приросту полукровные помесные телки в 18 месяцев превосходили чистопородных калмыцких сверстниц на 9,8% и помеси % кровности по симменталам - на 7,8%, по живой массе соответственно - на 10,7 и 8,2%;
- показатели естественной резистентности и волосяного покрова подопытных животных определялись их породностью и сезоном года. Наибольшей резистентностью, массой и густотой волос обладали телки зимой, чем летом, что следует объяснить как повышенную реактивность защитных сил организма на неблагоприятные условия внешней среды. Причем преимущество по изучаемым показателям было на стороне чистопородных калмыцких телок; наименьшей продолжительностью полового созревания характеризовались чистопородные калмыцкие телки (61,0 сут.), затем Ул кровности по симменталам (64,1 сут.) и наибольшей - полукровные помесные телки (67,1 сут.). Особых различий в оплодотворении и продолжительности стельности телок по группам не установлено. Телята от полукровных помесей и сверстниц Ул кровности по симменталам несколько превосходили по живой массе сверстников от чистопородных первотелок, что обусловлено высокой молочностью помесных первотелок;
- при убое в возрасте 18 месяцев наиболее тяжелые туши получены от полукровных помесей. Они превосходили по массе туши чистопородных телок на 12,2%, сверстниц Ул кровности по симменталам - на 4,0%. Масса внутреннего жира-сырца, наоборот, у полукровных помесных телок меньше на 33,7%, чем у чистопородных, и на 19,8%, чем у сверстниц Ул кровности по симменталам;
- лучшей способностью к конверсии кормового протеина в пищевой белок обладают полукровные телки (9,04%) и сверстницы Ул кровности по симменталам (8,37%), против 8,17% у чистопородных калмыцких телок, а энергия кормов в энергию тканей тела, наоборот, выше у чистопородных телок (6,56%), чем у полукровных помесей (5,59%) и сверстниц Ул кровности по симменталам (6,10%);
- полученные результаты свидетельствуют об эффективности использования полукровных телок и помесей Ул кровности по симменталам для создания маточных стад в сухостепной зоне Южного Урала. Рентабельность производства говядины у них на 0,8-1,2% выше, чем у чистопородных калмыцких телок.
9. В результате целенаправленной племенной работы в племзаводе «Спутник» Оренбургской области создан новый заводской высокопродуктивный Южно-Уральский тип животных калмыцкой породы, характеризующийся достаточной численностью (23 быка, 205 коров), более высокой живой массой, длинным туловищем, крепкой конституцией, низким жироотложением и хорошо приспособленным к пастбищному содержанию в зоне сухих степей и полупустынь. А в стаде создана заводская линия «Спутника 1» с хорошо выраженными мясными формами.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
1. В целях дальнейшего развития мясного скотоводства, увеличения производства высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья следует в более широком объеме разводить животных калмыцкой породы в зоне сухих степей.
Учитывая высокую устойчивость калмыцкого скота к экстремальным условиям сухостепной зоны необходимо создать 2-3 новых племенных репродуктора по его разведению в зоне Южного Урала.
2. На Южном Урале целесообразно создавать высокопродуктивные чистопородные стада калмыцкой породы с использованием животных северокавказского зонального типа, сочетающих высокую мясную продуктивность, хорошие воспроизводительные способности и повышенную молочность, а также животных казахстанского зонального типа, обладающих хорошими адаптационными способностями к условиям резко континентального климата и высокой скороспелостью.
3. Совершенствование породы должно осуществляться методом чистопородного разведения с постепенным переходом на метод разведения по линиям.
В племенных стадах с высоким уровнем кормления для улучшения типа животных в направлении получения крупных долгорослых генотипов совершенствование калмыцкого скота целесообразно проводить методом вводного скрещивания с производителями симментальской породы.
Бычков полученных генотипов интенсивно выращивать с затратой 3,9-4,1 тыс.корм.ед., до 21-месячного возраста и живой массой 590-620 кг, телкам за 18-месячный период следует скармливать 2,6-2,7 тыс.корм.ед., до живой массы 350-380 кг.
4. Селекционно-племенная работа с калмыцким скотом должна быть сосредоточена на создании стада с высокой интенсивностью роста. В целях надлежащего отбора во всех племенных хозяйствах должны быть созданы станции для испытания бычков по собственной продуктивности и оценке быков по качеству потомства.
5. В связи со сложившимися условиями и необходимостью решения национального проекта АПК по разделу «Ускоренное развитие животноводства», считаем создать селекционный центр в зоне Южного Урала.
Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Еременко, Василий Константинович, Оренбург
1. Аббасов С.А. Гетерозис в скотоводстве // Резервы увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции / Тезисы докл. XI науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. -Оренбург, 1992.- С. 5.
2. Абовян А. Естественная резистентность чистопородных и помесных коров-первотелок // Молоч. и мясн. скотоводство. — 1990. -№ 1.-С. 38-39.
3. Ажмулдинов С.А., Бикбулатов З.Г. Биологический потенциал продуктивности и качества мяса молодняка // Аграрная наука. 1995. -№5.-С. 47-48.
4. Азаров Г. Откорм и нагул скота мясных пород. М.: Колос, 1971.-С. 40-48.
5. Азаров Г.С. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства // Молоч. и мясн. скотоводство. 1977. - № 4. - С. 20.
6. Азаров Г., Половенко Л., Бочко Н. Первые заводские линии в калмыцкой породе скота // Молоч. и мясн. скотоводство. 1982. - № 3. -С. 28-30.
7. Акопян К.А. Влияние факторов внешней среды на картину крови крупного рогатого скота // Доклады ВАСХНИЛ. 1941. - № 8. - С. 28-31.
8. Акопян К.А. Опыт выращивания бычков-кастратов на сено и естественных выпасах в зоне сухой степи Юго-Востока СССР // Тр. Чкаловского НИИ молочно-мясного скотоводства. 1947. - С. 3-26.
9. Акопян К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР. Чкалов: Кн. изд-во, 1956. - 116 с.
10. Алекперов К.О. Эффективность технологии производства говядины // Зоотехния. 1990. - JVk 3. - С. 57-59.
11. Амерханов X.А. Качество мяса бычков при интенсивном выращивании // Доклады ВАСХНИЛ. 1981. - № 12. - С. 33-35.
12. Андреев А.В., Зотов А.А. Организация культурных пастбищ в промышленном животноводстве. М.: Агропромиздат, 1985. - 239 с.
13. Арзуманян Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота. -М.: Сельхозиздат, 1957. 92 с.
14. Арзуманян Е.А., Рябов Ю.К., Лазаренко В.Н. Мясная продуктивность, качество мяса и кожевенного сырья при интенсивном выращивании бычков основных пород и их помесей в Челябинской области //Изв. ТСХА.- 1985.-Вып. 2.-С. 122-131.
15. Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов // Вестник с.-х. науки. 1976. - № 2. - С. 73-80.
16. Багрий Б.А., Доротюк Э.Н. Селекционная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1979. - С.26-45.
17. Багрий Б.А. Интенсифицировать производство говядины // Зоотехния. 1992. -№ 5-6. - С. 28-33.
18. Багрий Б.А. Получение тяжеловесных туш скота // Зоотехния. -1997.- № 11.-С. 19-22.
19. Басангов А.П. Организация мясного скотоводства // Система ведения сельского хозяйства Калмыцкой АССР. Элиста: Калмгозиздат, 1976.-С. 16-23.
20. Басангов А.П., Баринов В.Э. Калмыцкий скот // Монография. -Элиста: ММП «Ботхн», 1992. 113 с.
21. Батохин Н.М., Нешко М.И., Яковлев А.Г. Откорм крупного рогатого скота на открытой площадке совхоза «Ладожский» Краснодарского края // Производство говядины на промышленной основе. -М.: Колос, 1973.-С. 184.
22. Беломытцев Е.С., Лукманов М.С., Рябых А.А. Продуктивные качества мясного скота при интенсивном доращивании, откорме и нагуле. // Тр. Всесоюзного НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1989. - С. 16.
23. Бельков Г.И., Леушин С.Г. Мясное скотоводство. М.: Россельхозиздат, 1974. - С. 31.
24. Бельков Г.И., Горлач И. Резервы промышленной технологии откорма скота // Молочное и мясное скотоводство. 1983. - № 7. - С. 17-19.
25. Бельков Г.И., Беломытцев Е.С., Мирошников A.M. Технология зимнего и летнего содержания мясных коров с телятами // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск: Южно-Уральское кн. изд, 1985.-С. 98-102.
26. Бельков Г.И., Морозов В.И. Рост и развитие молодняка симментальской породы и их помесей // Хозяйственно-биологические основы повышения продуктивности молочного скота / Тр. Оренбургского НИИСХ Уфа, 1989. - С. 25-27.
27. Бельков Г.И., Джуламанов К.М. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород // Молоч. и мясн. скотоводство. -1990.-№5.-С. 20-22.
28. Белоусов A.M. Мясная продуктивность чистопородных абердин-ангусских бычков и абердин-ангусских калмыцких помесей // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1975. - С. 70-74.
29. Белоусов A.M. Мясная продуктивность абердин-ангусского скота и его помесей // Животноводство. 1982. - № 9. - С. 44-50.
30. Белоусов A.M. Результаты скрещивания абердин-ангусского скота с симментальскими производителями // Основные направления в селекции скота мясных пород / Тр. ВНИИМС Оренбург, 1983. - С. 27-29.
31. Белоусов A.M., Годжиев С. Отечественная популяция абердин-ангусского скота // Молоч. и мясн. скотоводство. 1990. - № 6. - С. 13-15.
32. Беляевский Ю.И., Хусаинов И.И., Скоркин В.К. Откорм скота на открытых площадках за рубежом // Индустриализация производства говядины. М., 1974. - С. 256.
33. Бибиков А.С., Морозов Н.Н., Гогошидзе Г.М. Легочное дыхание и газоэнергетический обмен у телок при кормлении рационами разной структуры // Бюллетень Всесоюз. НИИ развития и генетики с.-х. животных. 1985.-Вып. 79.-С. 44-45.
34. Битимбаев С. Выращивание новорожденных телят на открытом воздухе // Уральские нивы. 1985. - № 7. - С. 44-45.
35. Бобб А.Ф. Рост и развитие чистопородных и помесных кастратов // Резервы увеличения производства сельскохозяйственной продукции / Тезисы докл. IX науч.-практич. конф. Оренбург, 1990. - С. 20.
36. Богатырев Н.М., Изранов А.Г. Экономическое обоснование сезонных отелов в мясном скотоводстве // Краткий отчет Сиб. НИПТИЖ. -1972.-С. 38.
37. Богданов Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота (1931). -Избр.соч. -М., 1949.-С. 219-380.
38. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.
39. Богуш А.А. Повышение качества мяса. Минск, 1980. - С.61 -67.
40. Бондарь А.А. Выгульно-кормовые площадки для скота // Зоотехния. 1990. - № 3. - С. 48-51.
41. Бугримов Е.И. Разведение и использование скороспелого мясного скота. М.: Колос, 1973. - 182 с.
42. Буркат В.П., Макаренко Н.Н., Хаврук А.Ф. Мясная продуктивность помесей симментальского скота с животными молочных пород // Доклады ВАСХНИЛ. 1985. - № 3. - С. 29-31.
43. Василенко Ю.В. Эффективность использования производственного потенциала животноводства // Зоотехния. 1991. - № 4. - С. 67-69.
44. Вильнер A.M. Повышение стойкости животных к заболеваниям в зимний период // Животноводство. 1964. - № 2. - С. 67-69.
45. Винничук Д.Г., Мушкарев В.Н. Промышленное скрещивание как резерв производства говядины // Зоотехния. 1991. - № 3. - С. 38-40.
46. Воротилов М.А. Нагул и откорм крупного рогатого скота. М.: Сельхозиздат, 1960. - 177 с.
47. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н., Жолондзь Я.З. Повышение эффективности мясного скотоводства. М.: Колос, 1977. - 159 с.
48. Востриков Н.И., Бельков Г.И. Особенности технологии откорма крупного рогатого скота на площадках // Животноводство. 1978. - № 1. -С.18.
49. Востриков Н.И., Бельков Г.И., Туников Г.М. Технология нагула молодняка и взрослого скота // Технология производства говядины на промышленной основе. -М.: Агропромиздат, 1988. С. 162-168.
50. Гайко А. А., Петрушко С.А., Симоненко О.П. Мясная продуктивность лимузин х швицкого и швицкого молодняка // Зоотехническая наука Белоруссии. 1986. - Т. 27. - С. 85-88.
51. Гальперин А.И. Крупный рогатый скот Калмыцкой области. -Госиздат сельскохозяйственной и колхозно-кооперативной литературы. -М. Л., 1932.
52. Гамарник Н.Г., Петров В.Ф., Рыков А.И. Газоэнергетический обмен у бычков герефордской породы // Совершенствование породности и повышение продуктивности с.-х. животных и птицы в Сибири. -Новосибирск, 1986.-С. 47-54.
53. Герасимчук В.Б. Иммуннобиологическая реактивность телок в связи с возрастом и конституцией // Вестник с.-х. науки. 1967. - № 4. -С. 38-42.
54. Герасимов Б.Л., Невидомская Л.Ф., Галиев Б.Х. Разный уровень концентратов в рационах мясного скота // Технология племенного мясного скотоводства / Сб. науч.тр. ВАСХНИЛ. 1985. - С. 50-56.
55. Глазунов А.И., Гущин В.Н., Шишов Б.Б. Сезонная изменчивость естественной резистентности коров // Зоотехния. 1990. - № 7. - С. 24-26.
56. Гончаров И.В., Ковалев Ю.А. Мясная продуктивность и качество мяса помесных бычков // Животноводство. 1987. - № 7. - С. 52-54.
57. Горин А.В., Мазуровский Л.З., Скрипченко М.П., Коняга В.Н. Создание новых типов мясного скота на Украине // ТР. ВНИИМС. -Оренбург, 1987.-С. 39.
58. Горлов И.Ф. Выращивание телят в индивидуальных профилакториях // Молоч. и мясн. скотоводство. 1986. - № 12. - С. 27-29.
59. Голосов И.И. Микроклимат в коровниках при недостаточном воздухообмене // Сб. науч.тр. MB А. 1966. - Т. 56. - С. 9-10.
60. Гринько П.М. Калмыцкий скот Ростовской области и пути его совершенствования // Автореф.дисс. на соиск.учен.степ, канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1972.-26 с.
61. Гугля В.Г., Бычков А.И. Выращивание ремонтных телок при пониженном уровне концентрированных кормов в рационах // Резервы увеличения производства продуктов животноводства в Сибири. -Новосибирск, 1994. С. 8-14.
62. Гуткин С.С. Мясная продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков различных пород // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1971. - Вып. 16. - С. 200-202.
63. Гуткин С.С. Мясная продуктивность и качество мяса бычков абердин-ангусской, шортгорнской и красной степной пород при интенсивном выращивании // Проблемы мясного скотоводства /Тр. ВНИИМС.-Оренбург, 1972.-Вып. 16. С. 216-220.
64. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. М.: Россельхозиздат, 1975. - 103 с.
65. Гуткин С.С. Качество туш мясного скота // Животноводство. -1978.-№8.-С. 79-81.
66. Гуткин С.С. Пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота // Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины / Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1988. - С. 17-20.
67. Дагаев М.М. Биологические особенности шортгорнского скота // Вестник с.-х. науки. 1964. -№ 2.
68. Дагаев М.М., Хуснутдинов Ф.И. Рост и формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота различных пород //Вестн. с.-х. науки. 1974. - № 9. - С. 75-80.
69. Дарвин Ч. Действие перекрестного опыления и самоопыления в растительном мире. М. Д.: Сельхозгиз, 1939. - 340 с.
70. Дарвин Ч. Изменение домашних животных и культурных растений.-М. Л., 1951.-С. 693-709.
71. Девяткин А.А. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах М.: Россельхозиздат, 1978. - С. 75-76.
72. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Промышленное производство говядины. -М.: Россельхозиздат, 1985. 317 с.
73. Девяткин А.И. Рациональное использование кормов // М.: Росагропромиздат, 1990.- 256 с.
74. Дерксен В.В., Салихов А.А. Рост и развитие чистопородных и помесных телок // Пути увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции / Тезисы докл. X науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1991. - С. 11-12.
75. Джуламанов К.М. Эффективность выращивания молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей с симменталами и лимузинами // Автореф.дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Новосибирск,1990.- 19 с.
76. Джуламанов К.М. Резервы в производстве говядины // Тезисы докл. X науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург,1991.-С. 14-15.
77. Доротюк Э.Н., Клетушкин Н.М. Мясная продуктивность бычков-кастратов от промышленного скрещивания калмыцкого скота с абердин-ангусским // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1970. - Вып. 14. - С. 84-93.
78. Доротюк Э.Н. Мясная продуктивность молодняка разных типов калмыцкой породы // Тр. Оренбургского НИИ мясного скотоводства. -1968.-Вып. 13.
79. Доротюк Э.Н. О развитии мясного скотоводства // Вестник с.-х. науки. 1970. - № 2. - С. 146-148.
80. Доротюк Э.Н. Хозяйственные и биологические особенности крупного рогатого скота калмыцкой породы // Автореф. дисс. на соиск. учен.степ. докт. с.-х. наук. Одесса, 1972. - 45 с.
81. Доротюк Э.Н. Калмыцкий скот и пути его совершенствования. -М.: Россельхозиздат, 1981. С. 34-35.
82. Доротюк Э.Н. Методы повышения качества говядины // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 35-42.
83. Доротюк Э.Н. Особенности технологии племенного мясного скотоводства в Украинской ССР // Технология племенного мясного скотоводства / Тр. ВАСХНИЛ. 1985. - С. 122-126.
84. Доротюк Э.Н., Глотова Г.А. Мясная продуктивность бычков создаваемой новой украинской породы // Зоотехния. 1989. - № 9. -С. 22-24.
85. Доротюк Э.Н. Перспективы развития мясного скотоводства на Украине // Зоотехния. 1990. - № 3. - С. 54-57.
86. Доротюк Э.Н. Стимулирование развития мясного скотоводства на Украине // Молоч. и мясн. скотоводство. 1991. - № 11. - С. 13-17.
87. Дубинин Н.П., Глембоцкий НЛ. Генетика популяций и селекций. -М.: Наука, 1967.-591 с.
88. Дудин С.Я. Интенсификация производства говядины // Международный с.-х. журнал. 1965. - № 3. - С. 60-65.
89. Дудин С.Я. Всемирно развивать мясное скотоводство // Молоч. и мясн. скотоводство. 1966. - № 5. - С. 2-6.
90. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1967.250 с.
91. Душкевич В.Т. Откормочные качества молдавского массива черно-пестрого скота // Племенное скотоводство Молдавии. Кишинев, 1984.
92. Дюрст М. Основы разведения крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1936.-455 с.
93. Жомартов М.Т., Такишева Д.М. Мясная продуктивность калмыцкого скота и его помесей при пастбищном содержании //
94. Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины / Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1988.-С. 28-31.
95. Жомартов М.Т. Продуктивные качества телок калмыцкой породы и ее помесей // Тезисы докл. VIII научно-практ. конференции. Оренбург, 1989.-С. 16-17.
96. Заварзин А.А. Избранные труды. М.: Изд-во АН СССР, 1953. -Т. IV.-С. 7-12.
97. Заверюха А.Х., Беломытцев Е.С., Рябых А.А. Сравнительная эффективность различных вариантов технологии доращивания, откорма и нагула молодняка герефордской породы // Технология мясного скотоводства и производства говядины / Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1993.
98. Заверюха А.Х. Интенсивная технология производства говядины в мясном скотоводстве // Зоотехния. 1994. - № 11. - С. 21-24.
99. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, 1995. - 287 с.
100. Заверюха А.Х. Состояние и перспективы мясного скотоводства в России // Вестник Российской академии с.-х. наук. 1997. - № 2. - С. 6-7.
101. Заднепрянский И.П., Доротюк Э.Н., Калачев В.П. Продуктивность интенсивно выращенных бычков мясных пород // Вестник с.-х. наук. 1976. -№ 6.
102. Заднепрянский И.П. Интенсификация производства говядины в условиях Южного Урала // Животноводство. 1978. - № 5. - С. 66-70.
103. Заднепрянский И.П., Норов А., Дженбаев М.М. Эффективность мясного скотоводства в условиях высокогорной зоны Таджикистана // Животноводство. 1983. - № 2. - С. 25-28.
104. Заднепрянский И.П. Эффективность разведения скота калмыцкой породы в различных зонах страны // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1985.-С. 28-31.
105. Заднепрянский И.П., Нуржанов С.Д. С чего начать создание новой мясной породы на Южном Урале // Зоотехния. 1991. - № 10. -С. 22-24.
106. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных пород скота для производства говядины // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. -Новосибирск, 1993.-51 с.
107. Залозная Г.М. Взаимодействие обобществления и разгосударствления // Тезисы докл. XI межреспуб. научно-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1992. - С. 11-12.
108. Заркевич А.В. Показатели крови астраханского скота и факторы, действующие на их изменения // Журнал общей биологии. 1954. -Т. 15.-Вып. З.-С. 192-202.
109. Заркевич А.В. Итоги обследования калмыцкой породы крупного рогатого скота и методы ее совершенствования // За развитие мясного скотоводства. Оренбург, 1961. - С. 24-27.
110. Зеленков П.И. Эффективность многопородных племенных скрещиваний в мясном скотоводстве // Научно-технический бюлл. НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. 1986. - № 44. - С.40-44.
111. ИЗ. Зелепухин А.Г., Левахин В.И., Еременко В.К. и др. Технология мясного скотоводства // Рекомендации. Оренбург, 2000. - 74 с.
112. Зелепухин А.Г. Научные и практические аспекты повышения эффективности производства говядины // Автореф. дисс. на соиск. учен.степ. доктора с.-х. наук. Оренбург, 2001. - 45 с.
113. Зубец М.В., Тимченко А.Г. Продуктивность мясного скота, разводимого на Украине // Зоотехния. 1992. - № 9, 10. - С. 4-7.
114. Иванов М.Ф. Порода и корм. // Изб. работы по наследственности с.-х. животных. М., 1949. - С. 23-31.
115. Иванов П. Увеличение производства говядины и телятины // Международный с.-х. журнал. 1983. -№ 4. - С. 71-75.
116. Ижболдина С.Н. Пути повышения производства говядины в Предуралье // Зоотехния. 1991. -№ 5. - С. 53-55.
117. Илем К., Крейнджер Р. Проблемы интенсификации производства говядины в помещении и вне их // Сельское хозяйство за рубежом. 1978. - № 4. - С. 32-37.
118. Инструкция по определению годового экономического эффекта, получаемого в сельскохозяйственном производстве от внедрения результатов научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ ВАСХНИЛ, ВНИИЭСХ. М. - 1975. - 73 с.
119. Ирсултанов А.Г. Оценка мясной продуктивности бычков по выходу питательных веществ и конверсии протеина корма в белок мяса // Инф. листок. ЦНТИ. Оренбург, 1990. - № 15. - С. 2.
120. Кадышева М.Д. Рост и развитие помесных телок // Резервы увеличения производства сельскохозяйственной продукции / Тезисы докл. XI научно-практич. конф. Оренбург, 1990. - С. 22.
121. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.
122. Каменский Д., Иванов С. Карбамидно-минерально-витаминные добавки при откорме // Молоч. и мясн. скотоводство. 1971. - № 12. -С. 12-13.
123. Кандыба В.Н. Пути повышения эффективности использования кормов при производстве говядины // Индустриализация производства мяса. -М., 1987.-С. 132-138.
124. Карев Ю.Ф. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при откорме на площадках // Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве. Оренбург, 1982. - С. 50-53.
125. Картвелишвили К.Г., Тортладзе J1.A., Гавошеин П.И. Откормочные и мясные качества помесных бычков // Зоотехния. 1992. -№7.-С. 14-16.
126. Каюмов Ф.Г., Проскуряков А. Мясная продуктивность бычков и кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород // Уральские Нивы. -1974.-№6.-С. 39-40.
127. Каюмов Ф.Г., Заднепрянский И.П., Клетушкин Н.М., Гудыменко В.И. Продуктивные качества основных мясных пород в условиях Юго-Востока страны // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИМС.-Оренбург, 1982.-Т. 26.-С. 112-121.
128. Каюмов Ф.Г. О сезонных отелах в мясном скотоводстве // Уральские Нивы. 1984. -№ 4. - С. 32-33.
129. Каюмов Ф.Г., Макаев Ш.А., Джуламанов К.М. Организация и направление племенной работы с отечественными мясными породами скота // Повышение эффективности селекции в мясном скотоводстве / Тр. ВНИИМС.-Оренбург, 1990.-С. 17-22.
130. Каюмов Ф.Г. Совершенствование скота калмыцкой породы // Зоотехния. 1991.-№ 5.-С. 11-16.
131. Каюмов Ф.Г. Совершенствование калмыцкого скота на Южном Урале // Зоотехния. 1997. - № 8. - С. 5-8.
132. Каюмов Ф.Г., Еременко В.К. Выращивание помесного молодняка в племзаводе «Спутник» Оренбургской области // Тезисы докл. конф. по проблемам повышения эффективности с.-х. производства. -Оренбург, 1998. С. 34-35.
133. Каюмов Ф.Г., Еременко В.К. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства на Южном Урале // Молоч. и мясн. скотоводство. 2000. - № 5. - С. 7-10.
134. Каюмов Ф.Г., Мазуровский JI.3., Филиппов П.А. Племенная работа как система мероприятий по совершенствованию скота мясного направления // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Тр. ВНИИМС. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 37-42.
135. Кирилова Н.И., Калинин В.В., Мамонов А.П. Прирост живой массы телят при повышенном уровне энергии и протеина в рационе // Зоотехния. 1992. -№ 7-8. - С. 20-23.
136. Кирилов М.П., Фантин В.М., Головин А.В. и др. Использование энергетических БВМД при выращивании высокопродуктивных первотелок // Зоотехния. 1998. -№ 7. - С. 17-20.
137. Кирпичников B.C. Генетические механизмы и эволюция гетерозиса // Генетика. 1974. - № 7-8. - С. 20-23.
138. Кисловский Д.А. Основные пути племенной работы и их теоретическое осмысление // Проблемы животноводства. 1935. - № 3. -С. 36-39.
139. Кисловский Д.А. Из результатов работ по разведению крупного рогатого скота // Избранные сочинения. М., 1965. - С. 163-177.
140. Клейменов Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота. -М.: Агропромиздат, 1987.-271 с.
141. Клейменов Н.И. Организация нормирования кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования // Интенсификация производства молока и мяса / Тр. ВАСХНИЛ-М., 1988.-С. 96-107.
142. Когабаев Б.Д. Свободно-выгульное выращивание племенных бычков казахской белоголовой породы // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1974. -Вып. 17.-С. 217-224.
143. Козлов С.Е. Эффективность разных методов разведения молочного скота в северо-западной зоне России. // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора биолог, наук. СПб., 1994. - 37 с.
144. Козырь B.C., Радченко В.В., Ярмак B.C. Пути интенсификации производства говядины // Зоотехния. 1991. - № 5. - С. 49-50.
145. Козырь В. Мясная продуктивность симменталов в степной зоне Украины // Молоч. и мясн. скотоводство. 1996. - № 6-7. - С. 11-13.
146. Комаров Л.Л., Фомичев Ю.П., Сергеева Л.А. Справочник по промышленному производству говядины. М.: Россельхозиздат, 1977. -196 с.
147. Коннова JI.M. Промышленное скрещивание красного степного скота с абердин-ангусами // Животноводство. — 1966. № 5. - С. 60-62.
148. Косарева Т.П. Проблемы обновления аграрных отношений // Экономика, механизация, ветеринария, агрономия / Тезисы докл. XI межреспуб. научно-практ. конф. молодых ученых и специалистов.-Оренбург, 1992.-С. 8-10.
149. Косилов В., Коптелов А., Кадышева М. Использование кианских и лимузинских помесей // Уральские нивы. 1985. - № 8. - С. 43.
150. Косилов В.И., Кадышева М.Д., Салихов А.А. Продуктивные качества помесей // Уральские нивы. 1986. - № 2. - 50 с.
151. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве // Автореф. на соиск. учен. степ. докт. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 48 с.
152. Кравченко Н.А. К построению теории воспитания сельскохозяйственных животных. М., 1963. - С. 30-36.
153. Крылова Н.П. Интенсификация лугопастбищного хозяйства в зоне умеренного климата // Сельское хозяйство за рубежом. 1983. - № 5. -С. 34-38.
154. Кузнецов Л.Н., Калашников А.П. Роль животноводства в решении продовольственной программы // Животноводство. 1981. - № 2. -С. 2-6.
155. Кузнецов Л.Н. Эффективнее использовать концентрированные корма. // Кормопроизводство. 1981. -№ 3. - С. 6-10.
156. Кузнецов Л.Н. Интенсификация животноводства важнейшее условие решения Продовольственной программы // Экономика сельского хозяйства.- 1986.-№7.-С. 11-19.
157. Кузьмин И.Г. Нагул скота. Саратов, 1930. - 68 с.
158. Кулаков Г.С., Быков Б.А. Эффективность откорма мясного скота на площадках // Животноводство. - 1971. - № 10. - С. 28-29.
159. Кулешов П.Н. Калмыцкая порода крупного рогатого скота // Вестник сельского хозяйства. -М., 1901. № 102.
160. Кулешов П.Н. Калмыцкая порода // Крупный рогатый скот. -М.-Л.: Госиздат, 1931. С. 7-12.
161. Кулешов П.Н. Выбор по экстерьеру лошадей, скота, овец и свиней. 3-е изд. - М., 1937.
162. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер его продуктивности (1879) / Избранные работы. М., 1949. -С.29-38.
163. Кулешов П.Н. Отношение убойного веса к живому весу как средство оценки мясного скотоводства // Избранные работы. М.: Сельхозгиз, 1949.
164. Куликов В.М., Малахова Р.Н. Малоконцентратный откорм скота // Тр. ВАСХНИЛ. 1988. - С. 139-142.
165. Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса // Животноводство. 1967. - № 2. - С. 70-75.
166. Кушнер Х.Ф. Проблемы генетики, селекции и иммуногенетики животных // Животноводство. 1973. - № 7. - С. 13.
167. Ладан П.Е., Белкина Н.Н., Приступа В.И. О технологии мясного скотоводства и улучшения качества говядины // Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977.-С. 71-75.
168. Ланина А.В. Влияние питания на породные признаки крупного рогатого скота // Тр. Алма-Атинского зоответинститута. Алма-Ата, 1959.-Т. 11.-С. 41-45.
169. Ланина А.В. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины. М.: Колос, 1968. - 137 с.
170. Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - 280 с.
171. Ланина А.В. Сочетание скороспелости с нормально развитым негрубым костяком // Рост и развитие сельскохозяйственных животных / Тр. СХА. 1980. - Вып. 241. - С. 12-13.
172. Лапшин С.А., Крисанов А.Ф., Прытков Ю.Н. Интенсификация откорма скота при разных типах кормления и уровнях фосфорного питания // Интенсификация производства молока и мяса / Тр. ВАСХНИЛ М., 1988. - С.147-151.
173. Левантин Д.Л. Пути увеличения производства говядины. М.: Сельхозгиз, 1958. - 59 с.
174. Левантин Д. Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - С. 408.
175. Левантин Д.Л. Эффективность доращивания и откорма как единого технологического процесса // Сельское хозяйство России. — 1978. — № 6. С.49-60.
176. Левантин Д.Л., Фишер Ф., Баудиш Г. Факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности // Промышленное производство говядины-М.: Колос, 1979. С.43-61.
177. Левантин Д.Л., Мглинец А.И. Качество говядины различных категорий крупного рогатого скота // Докл.ВАСХНИЛ. 1979. - № 1. — С.29-31.
178. Левантин Д., Нойман В. Промышленное производство говядины. М.: Колос, 1979. - 447 с.
179. Левантин Д.Л., Тестова А.Н. Использование симментальского скота для производства мяса // Бюл. Всесоюз. НИИ животноводства. -Дубровицы, 1984. Вып.75. - С.45-47.
180. Левантин Д.Л. Пути увеличения производства говядины // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жодино, 1984. - С.62-63.
181. Левантин Д. Л., Могилец О.Н. Влияние длительности технологического цикла выращивания и откорма бычков на мясную продуктивность и качество мяса // Докл.ВАСХНИЛ. 1985. - № 5. -С.29-31.
182. Левантин Д.Л. Нагул крупного рогатого скота // Животноводство. 1986. -№ 5. - С.5-7.
183. Левантин Д., Эсайд М. Откорм помесного молодняка до высоких весовых кондиций // Зоотехния. 1989. - № 9. - С.57.
184. Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «мясо» // Зоотехния. - 1990. - № 3. - С.48-53.
185. Легошин Г.П. Системы производства говядины // Международный агропромышленный журнал. 1991. - № 2. - С.82-84.
186. Легошин Г.П. Тенденции в развитии мясного скотоводства в различных странах мира // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Юбилейный выпуск научных трудов ВНИИМСа. Оренбург, 2000. - Вып.53. - С.73-80.
187. Лепайые Л.К., Фомичев Ю.П., Гуткин С.С. и др. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции // Методические рекомендации / ВАСХНИЛ. -М., 1983.- 19 с.
188. Лесли Д.Ф. Генетические основы селекции сельскохозяйственных животных. М., 1982. - 379 с.
189. Либец С.П., Малков А.В. Новый лечебно-профилактический продукт для животноводства ацидокорм // Повышение породных и продуктивных качеств крупного рогатого скота / Тр.Кировского с.-х. института. - Киров, 1989. - С.44-48.
190. Лискун Е.Ф. Русские отродья крупного рогатого скота. -Москва, 1928.-С. 195-202.
191. Лискун Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота // Проблемы животноводства. 1932. -№ 2. - С.20-27.
192. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота // Проблемы животноводства. 1933. - С.20-21.
193. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота. -М.-Л.: Сельхозгиз, 1934. 176 с.
194. Лискун Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных. 4-е изд. - М., 1949.-С.З-17.
195. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясо-молочного и мясного типов // Избр.труды. М., 1961.
196. Логинов С.Б. Продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и ее двухпородных помесей // Тезисы докл. XII научно-практ. конференции. Оренбург, 1993. - С. 12-13.
197. Луцевич А. Об использовании генетического потенциала помесных телок // Молоч. и мясн. скотоводство. 1988. ~ № 4. - С. 13-14.
198. Лучкина С.А. Проблемы формирования мясного подкомплекса СССР // Обзор, информация ВНИИТЭИ агропром. М., 1987. - 50 с.
199. Лушников И.В. Рост, развитие и мясные качества молодняка симментальской и красной степной пород // Автореф.дисс. на соиск.учен. степ.канд. с.-х. наук. Оренбург, 1966. - 23 с.
200. Лупан В.И., Черней В.И. Использование кианских и лимузинских быков для промышленного скрещивания // Технология животноводства в промышленных комплексах. Кишинев: Штинпы, 1978. -С.231-246.
201. Ляпин О.А., Сергеев A.M., Фунтиков В.Ф. Влияние премикса на мясную продуктивность и качество мяса бычков различных пород при выращивании и откорме в условиях промышленной технологии / Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1988. - С.42-47.
202. Ляпин О.А., Харламов А.В., Рябых А.А. Эффективность различных вариантов технологии выращивания молодняка мясных пород по системе «корова-теленок». // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1989. - С.24-27.
203. Мазуровский Л.З. Некоторые генетические и хозяйственно-биологические особенности калмыцкого скота // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1971. - 23 с.
204. Мазуровский Л.З., Косилов В.И., Салихов А.А., Дерксен В.В. Создание помесных маточных стад на основе казахской белоголовой породы // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1990. - С.4-8.
205. Макаев Ш.А. Взаимосвязь между некоторыми хозяйственно-полезными признаками казахского белоголового скота // Проблемы мясного скотоводства / Тр.ВНИИМС. Оренбург, 1974. - Вып. 17. - С.45-56.
206. Максименко Т.Н., Садник А.Ф. Некоторые породные и возрастные особенности показателей крови молодняка крупного рогатого скота // Повышение продуктивности с.-х. животных Полесья и Лесостепи УССР / Тр.УСХА. 1982. - С.31-33.
207. Малигонов А.А., Расходов Г.Ф. О росте главнейших тканей и органов во вторую половину эмбрионального и в постэмбриональный периоды // Тр.Кубан. СХИ. Краснодар, 1925. - Т. 3. - С.137.
208. Малиногов А.А. Избранные труды. М.: Колос, 1968. - 389 с.
209. Маханько В.Е. Формирование мясной продуктивности бычков-кастратов калмыцкой породы при разных уровнях кормления в связи с телом телосложения // Автореф.дисс. на соис. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1971.-21 с.
210. Медведев Ю.М. Приватизация как условие формирования частного предпринимательства на селе // Тезисы докл.Х1 межреспуб.научно- практ.конф.молодых ученых и спец. Оренбург, 1992. -С.3-4.
211. Мельдебеков A.M. Эффективность откорма бычков на площадках разного типа // Зоотехния. 1991. - № 6. - С.44-46.
212. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных // ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. М., 1975. - Вып. 1. - 34 с.
213. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота // ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. Дубровицы, 1977. - 53 с.
214. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. Дубровицы, 1977.-54 с.
215. Методические рекомендации оценки животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции // ВАСХНИЛ. М„ 1983. - 19 с.
216. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качеству мяса убойного скота // ВНИИМС. Оренбург, 1984. - 79 с.
217. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных // ВНИИРГЖ. Л., 1975. - Вып.1. - 34 с.
218. Методические указания по изучению селекционно-генетических параметров хозяйственно-полезных признаков у скота мясных пород (Э.Н.Доротюк, П.И.Зеленков). Оренбург, 1977. - 53 с.
219. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ технологии, изобретений и рационализаторских предложений // МСХ СССР, ВАСХНИЛ. М., 1983. -145 с.
220. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота // ВНИИМС Оренбург, 1984. - 58 с.
221. Миддендорф А.Ф. Пояснение выражений, касающихся основных начал коневодства // Коневодство. 1867. - № 3. — С. 10-12.
222. Мирошников С.А. Влияние различных значений концентраций обменной энергии в сухом веществе на мясную продуктивность бычков // Тезисы докл. XIII научно-практ.конференции. Оренбург, 1994. - С.240-241.
223. Мосолов Н.И., Попов В.А. Влияние уровня и типа кормления на мясную продуктивность крупного рогатого скота // Интенсификация собственного животноводства / Тр.НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. 1971. - Т.36. - С. 138-147.
224. Молчанов М.В. Технология выращивания телят в профилакториях и облегченных помещениях // Зоотехния. 1988. - № 5. -С.43-46.
225. Морозов А.Ф., Федотов В.Г. Интенсивный нагул и откорм скота. -М.: Россельхозиздат, 1966. 136 с.
226. Мусиенко Ю.С., Буйная П.Н. Племенная работа с помесными мясными стадами в степной зоне Украины // Технология племенного мясного скотоводства / Тр.ВАСХНИЛ. 1985. - С. 126-130.
227. Мысик А.Т. Животноводство России и мировой продовольственный рынок // Зоотехния. 1998. - № 12. - С.2-5.
228. Мясное скотоводство на Южном Урале. / Сост.С.С.Гуткин под ред.Н.В.Калугина. Челябинск: Юж.-Урал.кн.изд-во, 1985. - 152 с.
229. Назаренко В.И. Сельское хозяйство России и зарубежных стран (статистический сборник). М., 1995. - 210 с.
230. Нармаев М.Б. Калмыцкий скот и его совершенствование. -Элиста.: Калмгосиздат, 1963.-С.29-34.
231. Нармаев М.Б. Калмыцкий скот. Элиста, 1969. - С.68-82.
232. Насыров У.Н., Хабибулин К.Х., Садыков А.В. Резервы производства говядины в Узбекистане // Зоотехния. — 1991. № 6. - С.41-44.
233. Нацюк М.Н., Приходько Н.В. Выращивание бычков при пониженных нормах молочных и концентрированных кормов // Зоотехния. 1991.-№ 1. - С.29-31.
234. Новикова В. Выращивание сверхремонтных мясных телок на убой // Молоч. и мясн. скотоводство. 1995. - № 4. - С.22-23.
235. Носов А.Ф. Потребление бычками пастбищной травы в зависимости от дачи их концентратов // Зоотехния. 1992. - № 5-6. - С.19-21.
236. Нуржанов С.Д., Косилов В.И. Продуктивность симментальских помесей // Тезисы докл. XII научно-практ. конференции. Оренбург, 1993.-С.176.
237. Нурписов И.Б. Хозяйственно-биологические особенности телок симментальской породы разных генотипов // Автореф.дисс. на соиск.учен. степ.кандидата с.-х. наук. ~ Оренбург, 2001. 45 с.
238. Нурписов И.Б., Кадышева М.Д., Тюлебаев С.Д. Некоторые показатели роста симментальских телок различной генерации // Вестник мясного скотоводства / Сборник науч.тр. ВНИИМС. Оренбург: ПМГ ГУ ВНИИМС, 2002. - Вып.55. - С. 186-189.
239. Нусов Н.И., Панкратов А.А., Комаров Л.П. Производство говядины на промышленной основе. М., 1977. - 283 с.
240. Обухович B.C., Коган М.М. Некоторые аспекты производства говядины на откормочных площадках // Тр.Белорусск.НИИ животноводства. 1978. -Т.19. -С.105-111.
241. Овсищер Б.Р., Бондарева Н.И., Абдыкаликова Б.К. Рациональное использование концентратов в кормлении коров // Зоотехния.- 1989. № 2. - С.37-40.
242. Орлов А.В. Формирование мясной продуктивности молодняка холмогорской породы в зависимости от уровня кормления // Изд-во ТСХА.- 1978. Вып.З. - С.150-164.
243. Орлов А.В., Шварцкопер А.Я. Эффективность промышленного скрещивания симментальских коров с быками казахской белоголовой породы // Изв.ТСХА. 1987. -№ 5. - С. 123-131.
244. Онгарбаев Т. Продуктивные качества и биологические особенности калмыцкой породы и ее помесей в условиях Мойынкумов. -Алма-Ата, 1995.-48 с.
245. Онисовец В.К. Производство говядины на промышленную основу // Животноводство. - 1978. - № 2. - С. 1-6.
246. Озеров А.Ф., Борзов В.В. Беспривязное содержание молодняка крупного рогатого скота на глубокой подстилке // Докл. ТСХА. М., 1960. - Вып.51. - С.15-37.
247. Очиров В.У., Нармаев М.Б., Басангов А.П. Помесное мясное стадо в условиях Калмыкии // Племенная порода в мясном скотоводстве. -М.: Колос, 1980. С.68-71.
248. Панкратов А.А., Сорокин Г.И. Скорость роста телят разных пород // Животноводство. 1985. - № 1. - С.58-59.
249. Панюшкин А.Н. Скороспелость абердин-ангусских х калмыцких помесей // Тр.Оренбург. НИИ молочно-мясного скотоводства. -1968.-Вып. 13.-С.20-25.
250. Паронян И.М. Сохранность генофонда сельскохозяйственных животных // Зоотехния. 1992. - № 7-8. - С.2-6.
251. Патрушев Н.И. Физиологические подходы к племенной оценке с.-х. животных. М., 1940. - С.23-45.
252. Пентюк М.В. Организация нагула и откорма крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1958. - 183 с.
253. Первухин B.C. Малыми затратами концентратов // Сельское хозяйство Молдавии. 1981. - № 1. - С.44-45.
254. Петров В.Ф. Формирование и уровень прироста живой массы в зависимости от технологии содержания животных // Сиб.вестн. с.-х. науки.- 1984. № 6. - С.69-72.
255. Печуркова Е.А. Снижение расхода концентратов при откорме бычков // Зоотехния. 1989. - № 4. - С.38-40.
256. Платов Н. Выращивание телят холодным методом в облегченных помещениях. 1991. - № 4. - С.9.
257. Плахотников Н. Опыт выращивания телят в АОЗТ «Пазаровское» Красноярского края // Молоч. и мясн. скотоводство. -1998. -№ 6-7. -С.9-11.
258. Плохинский Н.А. Биометрия. М, 1970. - 376 с.
259. Полинковский А.Н., Дурманова О.А., Коваленко В.М. Экономическая эффективность продуктивного использования кормов в мясном скотоводстве // Зоотехния. 1994. - № 2. - С.29-32.
260. Половинко Л.М., Азаров Г.С. Некоторые хозяйственные и биологические особенности животных калмыцкой породы и ее помесей с породой лимузин // Бюл.Всерос.НИИ животноводства. Дубровицы, 1984.- Вып.75. С.41-47.
261. Поляков И.А., Дагаев М.М. Метизация калмыцкого скота шортгорнами // Проблемы животноводства. Оренбург, 1936. - № 1. -С. 10-32.
262. Попович А.С. Внутрипородные типы скота // Сельскохозяйственное производство Урала. 1966. - № 5. - С.37-46.
263. Потемкин Н.Д. Теория и методы зоотехнической оценки конституции и экстерьера сельскохозяйственных животных // Избр.соч. -М., 1971. С.35-48.
264. Прахов Л.П., Когобаев Б.Д. Новая технология выращивания бычков мясных пород // Молоч. и мясн. скотоводство. 1972. - № 4. - С.23-25.
265. Прахов Л.П., Клетушкин Н.М. Сравнительное изучение скота мясных пород // Животноводство. 1980. - № 11. - С.34-36.
266. Прахов Л., Косилов В., Кадышева М. Результаты создания помесных маточных стад в мясном скотоводстве // Молоч. и мясн.скотоводство. 1988. - № 1. - С. 17-19.
267. Прахов Л.П. Интенсификация отрасли в новых районах мясного скотоводства // Молоч. и мясн. скотоводство. 2000. - № 5. - С.10-13.
268. Придорогин М.И. Крупный рогатый скот. -М., 1914. — С.5-17.
269. Приступа В.Н. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка разных типов телосложения калмыцкой породы // Автореф.дисс. на соиск. учен. степ, канд.с.-х.наук. Харьков, 1970.-25 с.
270. Приступа В.Н. Состав и свойства крови у телок калмыцкой породы // Вестник с.-х. науки. 1970. -№ 1. - С. 127-129.
271. Приступа В.Н., Белкина А.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков и кастратов при межпородном скрещивании // Тр.Дон. с.-х. ин-та. 1977. - Т.12. - Вып.З. - С.64-68.
272. Прищак Г.И., Непейвода Н.О. Улучшение природных пойм больших и малых рек Южного Урала // Проблемы мясного скотоводства / Тр.ВНИИМС. Оренбург, 1976. - Т.2. - С. 106-111.
273. Проскуряков А.Н., Доротюк Э.Н., Жолондзь Я.З. Эффективность интенсивного выращивания молодняка калмыцкой породы //Тр.ВНИИМСа. Оренбург, 1975.- Т.18.-С.49-53.
274. Прудов А.И., Жильцов Н.З. Оценка мясных качеств помесей скота различных пород в США // Сельское хозяйство за рубежом. М.: Колос, 1981. - С.53-59.
275. Пшеничный П.Д. Проблема направленного воспитания молодняка сельскохозяйственных животных // Агробиология. 1948. - № 6. - С.137-148.
276. Пшеничный П.Д. Формирование производственных типов с.-х. животных // Агробиология. 1954. - № 5. - С.5-16.
277. Пшеничный П.Д. Основы учения о воспитании сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат, 1955. - 482 с.
278. Пшеничный П.Д. Рост и развитие сельскохозяйственных животных. Киев, 1957. - 220 с.
279. Пшеничный П.Д. Породы и производственные типы с.-х. животных // Животноводство. 1958. - № 7. - С.6-12.
280. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных // Животноводство. — 1962. № 3. - С.71-75.
281. Пшеничный П.Д. Вопросы направленного вмешательства в индивидуальное развитие животных // Вестн.с.-х. науки. 1963. - № 2. -С.70-75.
282. Рагимов Г.И. Газоэнергетический обмен и среднесуточная теплопродукция у герефордских, симментальских и помесных бычков при различных условиях кормления // Кормление и содержание с.-х. животных и птицы в Сибири. Новосибирск, 1984. - С.94-98.
283. Радченко В.В., Новикова В.П., Турина A.M. Интенсивный откорм скота на межрайонном предприятии // Зоотехния. — 1989. — № 3. — С.47-48.
284. Размаев И.И., Авизов А.Г. Исследование взаимосвязи продуктивности крупного рогатого скота в зависимости от типа кормления // Докл.ВАСХНИЛ. 1986. - № 4. - 31 с.
285. Раушенбах Ю.О. О природе устойчивости сельскохозяйственных животных к специфическим факторам среды // Тр.совещания по биологическим основам повышения продуктивности животных. М., 1952. - С.34-50.
286. Родионова Г.Б., Заднепрянский И.П. Взаимосвязь биохимических показателей крови с уровнем продуктивности животных // Основные направления в селекции скота мясных пород / Тр.ВНИИМС. -Оренбург, 1983. -С.50-52.
287. Ронжина Т.Г. Ранний отбор племенных бычков герефордской породы и использование аминотрансферазного теста // Теория и практика селекционно-племенной работы в мясном скотоводстве / Тр.ВНИИМС. -Оренбург, 1986,- С.68-70.
288. Ростовцев Н.Ф. Выращивание некастрированных бычков на мясо // Животноводство. 1961. - № 4. - С.38-42.
289. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Теоретические основы и практическое использование промышленного скрещивания в скотоводстве // Животноводство. 1968. - № 3. - С.64-67.
290. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве // Тр.ВАСХНИЛ. М., 1973. -С.3-19.
291. Рубан Ю.Д. Строение кожного покрова у животных различных типов конституции // Вестник с.-х. науки. 1963. - № 4. - С.6-14.
292. Рубан Ю.Д. Методы изучения эволюции и оценки типов в племенном скотоводстве / Дисс. на соиск учен. степ, доктора с.-х. наук. -Харьков, 1973.-4.1.
293. Рябов Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания иоткорма // Автореф.дисс. на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1997.-22 с.
294. Руденко Н.П. Задачи и пути создания в стране специализированной отрасли мясного скотоводства // Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР / Тр.ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1980. - С.43-68.
295. Руденко Н., Безуглов Г., Руденко В. Воспроизводительные качества первотелок в зависимости от породности и возраста // Животноводство. 1981 .-№ 2. - С.52-55.
296. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Россельхозиздат, 1981.- 218 с.
297. Рыжков В.Г., Бородинова Л.П. Экономическая эффективность производства говядины на Украине // Зоотехния. 1990. -№ 6. - С.50-52.
298. Рындин Г. Л. Опыт мясного скотоводства. М.: Россельхозиздат, 1972. - 160 с.
299. Савченко С.Ф. Результаты откорма молодняка красной степной породы // Технология кормления и содержания крупного рогатого скота и овец на промышленной основе. Омск, 1985. - С.24-27.
300. Савина Д.Г., Доротюк Э.Н. Создание помесных маточных стад в мясном скотоводстве // Племенная работа в мясном скотоводстве. / Тр. ВАСХНИЛ.-М.: Колос, 1980.- С.126-133.
301. Салихов А.А., Кадышева М.Д., Бобб А.Ф., Джуламанов К.М. Рост племенного молодняка от скрещивания казахского белоголового скота с быками крупных мясных пород // Тезисы докл. VIII научно-практ. конференции. Оренбург, 1989.- С.8-9.
302. Сарсенов А.С. Биохимико-генетические аспекты скрещивания животных. Алма-Ата: Наука, 1982. - 300 с.
303. Свечин К.Б. Морфологические и химические различия в тканях крупного рогатого скота, связанные с породой, возрастом и условиями кормления // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М., 1965. - С.268-272.
304. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. — Киев: Урожай, 1971.-250 с.
305. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1976. - 284 с.
306. Свечин К.Б. Материалы и теории индивидуального развития животных // Рост и развитие сельскохозяйственных животных. / Тр. СХА. -1980. -Вып.241. С.6-8.
307. Свиридова Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности // Автореф.дисс. на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Оренбург, 1996. - 47 с.
308. Серебровский А.С.Гибридизация животных. М.: Биомедгиз, 1935.-212 с.
309. Сергеев A.M., Ляпин О.А., Фунтиков В.Ф., Макаров Н.П. Интенсивное доращивание и откорм бычков на комплексе при разном уровне комбикорма // Интенсивные технологии производства говядины / Тр.ВНИИМС. Оренбург, 1989.- С.28-33.
310. Сергеев A.M. Мясная продуктивность бестужевского скота и его помесей с породами шароле, киан и конвертер в условиях промышленного комплекса «Юматовский» // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1979.- Т.24. - С.39-42.
311. Сидорова В.П. Влияние различной технологии содержания молодняка на его рост и развитие при откорме // Тр.ВНИИМС. Оренбург, 1976. -Т.21. -4.1. - С. 18-19.
312. Сивчик Б.С. Зоологические особенности астраханского (калмыцкого) скота и его потенциальная скороспелость // Автореф.дисс. на соиск.учен.степ.доктора с.-х. наук. М.: ТСХА, 1949. - 49 с.
313. Скворцова А. А., Хренов И.И. Техника исследования кровообращения, газоэнергетического обмена и легочного дыхания у сельскохозяйственных животных. М. Л.: Изд-во АН. СССР, 1961. - 84 с.
314. Смирнов Д.А., Гусельникова А.А. Методы создания высокопродуктивных мясных стад // Зоотехния. 1988. - № 2. - С.20-23.
315. Смирнов Д.А. Формирование мясной симментальской породы скота в ГДР // Зоотехния. 1989. - № 8. - С.71-74.
316. Солнцев К.М. Полнее использовать кормовые резервы //
317. Зоотехния.-1991.-№ 10.-C.33-36.
318. Сорокин В.И. Формирование полового цикла помесных телок в период полового созревания // Тезисы докл. III научно-практ. конференции. -Оренбург, 1984.-С.31-32.
319. Сорокин В.И. Воспроизводительная способность помесных маток мясного скота различных генотипов // Проблемы селекционно-племенной работы с мясными породами скота / Тр.ВНИИМС. Оренбург, 1987.- С.111-115.
320. Сохранов Ф.Г. Калмыцкий скот. Пятигорск: Кратиздат, 1938.-83 с.
321. Старков А.А. Особенности современного типа интенсификации животноводства // Зоотехния. 1991. - № 2. - С.65-70.
322. Старых В.Н. Использование крупных и малых ферм // Зоотехния. 1991. -№ 3. - С.65-68.
323. Степаненко Я.Ф. Внутрипородные типы телосложения казахской белоголовой породы // Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота / Тр.ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1968. - С.33-65.
324. Струнников В.А. Генетические методы селекции и регуляции пола тутового шелкопряда. М.: Агропромиздат, 1987. - 327 с.
325. Сыричев В.И. Создание новой породной группы мясного скота в Белоруссии // Науч.-технич.бюлл.НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. 1986. - № 44. - С.37-40.
326. Такишева Д., Кунст И. О повышении продуктивности скота казахской белоголовой породы // Молоч. и мясн. скотоводство. 1992. -№ 2. - С.7-9.
327. Тимченко А.Г., Зубец А.В. Выведение новой украинской породы мясного скота // Животноводство. 1987. - № 6. - С.27-29.
328. Тихонов П.Т. Хозяйственно-биологические особенности внутрипородных типов герефордского скота // Животноводство. 1977. -№ 9. - С.6-27.
329. Тришин А.К. Выращивание телят в неотапливаемых помещениях // Зоотехния. 1997. - № 3. - С.25-27.
330. Трофименко B.C. Кооперирование при производстве комбикормов и кормовых добавок. -М., 1979. С.80-124.
331. Туников Г.М. Спутники человека. Рязань: Русское слово, 1993,- С.113-116.
332. Турбин Н.В. Гетерозис и генетический баланс // Гетерозис. -М., 1961.- С.112-114.
333. Ульянов С.В. Подбор многолетних трав и травосмесей на орошаемых сенокосах и пастбищах // Проблемы мясного скотоводства / Тр.ВНИИМС. Оренбург, 1975. -Т.20. - С. 158-160.
334. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. М.: Колос, 1973.-272 с.
335. Фенченко Н.Г., Мударисов P.M. Откорм симментальского и симментал х айрширских помесей. // Зоотехния. 1990. -№ 12. - С.41-43.
336. Фенченко Н.Г., Мударисов P.M. Переваримость и обмен питательных веществ у бычков при интенсивном выращивании // Зоотехния.-1991.-№8.- С.29-30.
337. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины М., 1984. - С.151-154.
338. Фомичев Ю.П., Болотин А.Н. Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве Западной Сибири // Интенсификация производства молока и мяса. — М., 1988. — С.90-96.
339. Хашаева В.Г. Сравнительная оценка питательной ценности говядины у молодняка разных пород II Автореф.дисс.на соиск.учен.степ. канд.с.-х.наук. Оренбург, 1998. - 30 с.
340. Хатт Ф. Генетика животных. М.: Колос, 1969. - 450 с.
341. Храпковский А.И., Мглинец А.И. Мясная продуктивность и качество мяса герефорд х симментальских бычков и кастратов // Докл.ВАСХНИЛ. 1970. - № 7. - С.29-30.
342. Храпковский А., Альметов К. Выращивание и откорм бычков при разном уровне комбикормов // Животноводство. 1980. - № 1. -С.49-51.
343. Хузин М.А., Тагиров Х.Х. Повышение продуктивных качеств молодняка путем промышленного скрещивания // Тезисы докл.Х1 межреспубл. научно-практ.конф.молодых ученых и спец. — Оренбург, 1992.- С.32-33.
344. Хуснутдинов Ф.И. Мясная продуктивность бычков- кастратов, симментальской, шортгорнской, красной степной пород при интенсивном выращивании // Животноводство. 1968. -№ 12. - С.26-28.
345. Хуснутдинов Ф., Шоков М. Создание товарных мясных стад на основе симменталов уральского отродья и франко-итальянских быков // Урал.нивы. 1986. - № 1. - С.45-68.
346. Хусаинов И.И., Попова М.А. Зоогигиеническая и физиологическая оценка откорма скота на площадках // Животноводство. 1975.- № 6. 86-90.
347. Хэммонд Дж. Рост и мясная продуктивность // Руководство по разведению животных. М., 1963. -Т.1. - С.21-28.
348. Чамуха М.Д. Кормовая база основа интенсификации скотоводства // Зоотехния. — 1991. - № 5. - С.36-38.
349. Чергавый Я. Используя резервы увеличения производства мяса // Молоч. и мясн. скотоводство. 1991. - № 1. - С. 11 -12.
350. Черекаев А.В. Организация и технология специализированного мясного скотоводства.-М.: Колос, 1971. С.65-89.
351. Черекаев А.В. Племенная работа в мясном скотоводстве. -Алма-Ата: Кайнар, 1973. 160 с.
352. Черекаев А.В. Технология специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1975. - 283 с.
353. Черекаев А.В. Пути интенсификации мясного скотоводства // Животноводство. 1976. - № 8. - С. 18-20.
354. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Высокопродуктивный метод повышения мясной продуктивности животных // Животноводство. 1983. -№ 5. - С.8-10.
355. Черекаев А.В. Теория и практика племенного дела в мясном скотоводстве. // Тр. ВАСХНИЛ. 1985. - С.3-10.
356. Черекаева И.А. Новые тенденции в племенном мясном скотоводстве различных стран мира // Технология племенного мясного скотоводства / Тр. ВАСХНИЛ . 1985. - С. 72-76.
357. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. М.: Агропромиздат, 1988. -271 с.
358. Черекаев А.В. Новое в производстве говядины. М.: Знание, 1989.-64 с.
359. Черекаев А.В. Технологии животноводства научную основу // Зоотехния. - 1990. -№ 5. - С.2-6.
360. Черекаев А.В., Искалиев Н.И. Как увеличить производство говядины // Зоотехния. 1991. - № 8. - С.59-63.
361. Черекаев А. Опыт получения телят в откормочном комплексе // Молоч. и мясн. скотоводство. 1993. -№ 2. - С. 10-13.
362. Черекаев А.В., Зелепухин А.Г., Левахин В.И. и др. Мясное скотоводство. Оренбург: Изд-во ОГУ, 2000. - 350 с.
363. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. - 364 с.
364. Черкащенко И.И., Проселков В.В. Интенсивное выращивание молодняка молочных и комбинированных пород // Зоотехния. 1991. - № 4. - С.49-51.
365. Чернов Г.А. Акклиматизация канадских герефордов и абердин-ангусов на Юго-Востоке // Автореф.дисс.учен.степ.канд.с.-х.наук. -Оренбург, 1971.-24 с.
366. Четвертаков И. Эффективность мясного скотоводства // Молоч. и мясн. скотоводство. 1992. - № 4. - С.8-9.
367. Чирвинский Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте (1984) // Избр.соч. М., 1949. - Т. 1. - С. 125-143.
368. Чумаченко Г.Ф. Внутрипородные типы калмыцкого скота и их хозяйственно-биологические особенности // Автореф.дисс. на соиск. учен.степ.канд.с.-х.наук. Персиановка, 1972. - 26 с.
369. Шакиров А.Р. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов при выращивании в промышленном комплексе // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х.наук. Оренбург, 2000. - 22 с.
370. Шарабрин В.И., Никитенко A.M., Журбенко В.А., Малина В.В. Сравнительное изучение левамизола на продуктивные качества телят // Технология производства продуктов животноводства / Упр.с.-х.акад. -Киев, 1991.- С.60-62.
371. Шевхужев А.Ф., Мамбетов М.М., Могилинец О.Н. и др. Снижение затрат концентратов при выращивании и откорме бычков // Зоотехния. 1993. - № 7. - С. 16-18.
372. Шевхужев А., Панасенко В. Скрещивание эффективный метод повышения мясной продуктивности скота // Молоч. и мясн. скотоводство. — 1995. - № 4. - С.19-22.
373. Шевченко Н.И. Жировая ткань крупного рогатого скота на некоторых этапах онтогенеза // Научные основы производства говядины / Тр. оп.станции мясного скотоводства. Киев, 1968. - Т.2. - С.29-32.
374. Шегуров B.JI. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с лимузинами и мен-анжу // Автореф. дисс. на соиск. учен.степ.кандидата с.-х. наук. Оренбург, 2003. - с.23.
375. Шелл Дж. Возникновение концепций гетерозиса // Гибридная кукуруза.-М., 1955. С.28-73.
376. Шестаев А. А. Повышение генетического потенциала продуктивности калмыцкого скота на основе вводного скрещивания с быками симментальской породы // Автореф. дисс. на соиск. ученой степ, кандидата с.-х. наук. Оренбург, 2001. - С.21.
377. Шляхтунов В.И., Чернодедов М.В., Данилевич М.В. Откорм скота до тяжелых весовых кондиций // Животноводство. 1987. - № 8. -С.38-40.
378. Шмаков П.Ф., Тимченко В.И. Использование гранулированной травяной муки из люцерны при откорме бычков на мясо // Разведение, кормление и содержание сельскохозяйственных животных. Омск, 1980. -С.43-46.
379. Шмальгаузен И.И. Регуляция формирования в индивидуальном развитии. -М.: Наука, 1964. С.33-37.
380. Шмидт Г. Приспособление животных к условиям жизни // О природе и человеке. М., 1945. - С.5-28.
381. Шувалов Н.Т. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота. Челябинск: Юж.Уральск.кн.изд-во, 1976. - 138 с.
382. Шуканов А.А. Поведение телят при низких и высоких температурах воздуха // Зоотехния. 1992. - № 9. - С.25-26.
383. Шуляковский П.Н. Внутрипородные типы калмыцкого скота Горьковской области // Тр. Горьковского с.-х. института. 1969. - Т.27. -С.23-45.
384. Шуляковский П.Н. Круглогодовое использование откормочных площадок // Молоч. и мясн. скотоводство. 1973. - № 11. - С. 18-20.
385. Щеткин К. Холодный метод выращивания телят // Уральские нивы. 1986. - № 9. - С.45-46.
386. Эбзеев М.М., Шевхужев А.Ф. Пути увеличения производства говядины в Ставрополье // Зоотехния. 1991. - № 3. - С.45-46.
387. Эрнст JI. Использовать все кормовые резервы. // Вестник с.-х. науки. 1981.-№ 10.-С.11-17.
388. Эрнст Л.К., Кальницкий Б.Д. Биологические основы высокой продуктивности животных // Зоотехния. 1991. - № 2. - С.2-6.
389. Эрнст Л.К., Абилов А., Сипко Т. Межвидовая гибридизация зубра с крупным рогатым скотом // Молоч. и мясн.скотоводство. 1993. -№4.-С. 19-21.
390. Эйснер Ф.Ф. Племенная оценка животных // Генетика сельскому хозяйству М.: Колос, 1963. - 114 с.
391. Эйснер Ф.Ф. Проблема породы и ее улучшение // Животноводство. 1975. -№11.- С.40.
392. Эйснер Ф.Ф. О выведении новых пород и типов скота // Животноводство. 1986. - № 12. - С.30-33.
393. Эйснер Ф.Ф., Радченко В.В., Юрченко С.П. Эффективность мясного скотоводства в зависимости от уровня выращивания молодняка на мясо // Вестик с.-х.науки. 1986. -№ 2. - С. 127-133.
394. Andersen H.R., Ingvarsen K.L. The infloence of energy leve, Woght et Siougter in cottie // Livestock Prod. Sc. Vol. 1984. 11.№ 6 - P.559-569.
395. Backer R. Simmental crossbreeding in North America // Simmental Shield. 1978. Oct. - P.75-85.
396. Bass A. Sire breed comparison of carcass composition of steers from Angus dam // J.agric.Sci. 1981. - Vol.97. - №3/ - P.515-532.
397. Bougler J. European simmental breeds in France: their importance and evaluation // 15-th Gen.Mtg.Cong.Europ.Feder.Simmental in Besanson, France//une 8-10, 1983.-P.27-36.
398. Bracher-Jakov A. Die Haltung und Zucht der Simmentaler Rasse in Westen der USA // Simmentaler Fbeckvieh 1987. - № 4. - S.24-38.
399. Bracher-Jakov A. La garbe et L'elevage de la race simmental a l'ouest des Elcts Unis // Tachetie rouge simmental. - 1987. - № 6. - P.44-98.
400. Chapman H., Morrison E. Limousin and simmental sires mated with angus and hereford cows // American J.anim.Sci. 1978. - Vol.46. - № 2. -P.431-434.
401. Dalke B.S., Bolsen K.K., Sonon R.N. The feeding value of wheat middlings in high concentrate diets of finishing steers // Proc. 17 World Conf. On animal Production. S.l, 1993.-Vol.3.-P.216-217.
402. Deland M. Beef production from progeny of hereford cows mated to charolais and simmental sires // Agric.Research. 1979. - Vol.6. - № 11. - P,14-15.
403. Enyedi S. Maggiarika hereford hereszett novendek hizo bikak es nusminosege // Allattenyesztes es Takarmanyozas. 1981. - Vol.30. - № 5. -P.325-404.
404. Fernandez J.L., Gomez I, Gutierrrez A., Vazguez C., Espinosa R. Evaluacion de ters gramineas tropicales con hembras en desarrollo // Zooteen. Cuba. 1992. - Vol.2. - № y4. p.61 -69.
405. Fredden H.T., Breeding programmes for a commercial cow-calf herd 11 Veter. Clin N.America. 1983. - № 5. - P. 103-117.
406. Freedeen H.T., Weiss G.M., Rahnefeld G.M. Breed cross comparison of beef cow productivity relative to winter feed inputs // J.anim.Sci. -1987.-Vol.54. -№3.-P.414-427.
407. Havstad K.M., Doorhdoss D.E., Jeress D.D. Production effeciencies of range forage intake of hereford and crossbred cows // Herbivore Nutrition Research. 1987.-P. 175-176.
408. Holland S. Simmental performance in Australia // J.agr.Sci. 1978. - Vol.76. - № 8. - P.262-266.
409. Hugo V. Genetische Grundlagen und wirtschafitliche Bedeutung des kombinierten Zuchttieres beim Fleckvieh in Intaliem // Mitteilungen. 1979. -H.84. - S.65-68.
410. Kehl W., Kiel H., Breitenstein K. Fachmassige Entwicklung der Fleischviehzucht // Tierzucht. 1980. -B.34. - № 4. - S. 153-159.
411. Koch R.M., Cunciss L.M., Gregory K.E. Beef cattle breed resource utilization //Rev.Bras.genet. 1989. - Vol.12. - № 3. - P.55-80.
412. Kovaca J. Hizodalmassag vagoertek husminoseg // Magyar Mezogard.- 1984.-Vol. 39. № 21.-P.18.
413. Kress D.D., Doornbos D.E., Andersen D.C. Performance of crosses among Hereford, Angus and Simmental cattle with defferent levels of simmental breeding. Material and calf production by two-year-old dams // J.anim.Sci. -1990.-Vol.68. -№ 1.-P.54-63.
414. Manda Т., Murai M., Vamazaki A., Ukowa H. Fish silage as a feed for breef cattle // Rroc. 17-th World Conf. jn anim. Production / S.l, 1993. -Vol.3. -P.47-48.
415. Marshall D.M., Moniore M.D., Dinkel C.A. Performance of Hereford and two-breed rotational crosses of Hereford with Angus and Simmental cattle. 1. Calf production through weaning // J.anim.Sci. 1990. -Vol.68.-№ 12. - P.1051-1059.
416. Mendoza G.D., Gonzalez S.S., Ricalde R. Similation model for steer growth and heat production in warm climates // Proc.7-th World Conf.on animal production. S.l, 1993. Vol.3. - P. 162-163.
417. Miller H. Beef production of Simmental Angus and Hereford -Angus crossbred cows. A.Progress Report / South Dakota St.Univ.Broorline. Cow-calf day. - 1980. - P.43-45.
418. Moloney A.P., McHuge T.V., McArthur A. Growth and rumen fermentation in steers fed silage and concentrates differing in energy source // Summary of papers / Irish grassland and animal production assoc.Res. Group 16th annual meet Dublin, 1993. P.85-86.
419. Muirheard S. Feedlot finishing found best for heavy calves after weaning // Feedstuffs. 1985. - Vol.57. № 57. - P. 12.
420. Neumann W., Weiner O., Sorg M. Ergebnisse von Untersuchungen zur Zuchtung Ergebnisse von Fleishrindlinien durch Kombinationskerzung // Arch.Tierzucht. 1988.- Bd.31- H.3. - S.251-257.
421. Newmann J.A., Weiss G.M., Schrader B. Comparison of crossbred calves by South Devon, Mainenanjou and Simmental sires for some beef production traits // Can.J.anim.Sci. 1974. - Vol.54. - P. 197-203.
422. Otto E., Filsch K. Schlochmervlon Fleischrindbulion / Tierzucht. -1976. D.30. - № 3. - S.106-108.
423. Rahnefeld I. In relation to breed, cross and environment // South Dakota State University: Cowcalf day. 1980. - P.l 1-20.
424. Stakelum G. Achieving high performance from dairy cows on grazed pastures // Irish Grassland Anim. Product I. 1993. - Vol.27. - P.9-18.
425. Stur J. Heterosiszucht bei Haustieren // Wien tiearztl. Nachr. 1986. - Bd.73. - №7. - S.222, 224, 226-239.
426. Subrt J. Vliv uzitkovoho krizeni s masnymi plemeny na skladbu jatcnheo tela byku a jalovic // Zivocisna Vyroba. 1994. - R.39. - C.4. - S.321-330.
427. Tinker Z.D. et al. Comparison of Gelbvieh and Limousin sires in a terminal crossbreeding sistem // J.anim.Sci. 1986. - Vol.3. - № 9. - P.69-83.
428. Vincent R. La Simmental in alcuni paesi dei mande // La pazzald Poss. 1980. - Vol.13. - № 9-10. - P.69-83.
429. Wilkinson J. Beef production from the dairy herd // Rev.ADAS. -1974.-№ 14. -P.111-114.
430. Williams C.B., Benett C.L., Kecle J.W. Simulated influence of postweening production syctem on performance of different biological types of cattle. 3. Biological efficiency // J.anim.Sci. 1995. - Vol.73. - № 3. - P.686-698.
431. Zinn R.A., Adam C.F., Tamayo M.S. Interaction of feed intake level on comparative ruminal and total tract digestion of dry-rolled and steam-flaked corn // J.anim. Sci. 1995. - Vol.73. - № 5. - P. 1239-1245.
432. Минеральный состав, кислотная емкость, содержание витамина Ав крови бычков, ммоль/л1. Группа Показатель
433. Кальций Фосфор Кислотная емкость Витамин А, мкммоль/л
434. X ± Sx Cv X ± Sx Cv X ± Sx Cv X ± Sx Cv1. Осень 1.2,27±0,12 8,04 2,07±0,07 13,48 102,1±3,14 4,83 2,50±0,23 14,471. 2,29±0,09 7,18 2,01±0,07 6,05 100,4±2,96 5,01 2,62±0,20 15,93
435. I 2,37±0,012 8,63 2,08±0,12 7,11 100,0±3,26 2,93 2,43±0,29 11,241. Зима 1.2,39±0,09 7,45 2,48±0,12 8,02 104,0±0,93 1,13 2,97±0,20 18,021. 2,44±0,14 10,14 2,33±0,06 5,71 103,4±1,82 2,64 2,76±0,14 7,68
436. I 2,50±0,09 8,12 2,24±0,13 9,38 104,0±2,16 3,27 3,12±0,24 13,251. Весна 1.2,47±0,05 4,23 2,46±0,07 7,24 103,4±2,45 7,16 2,61±0,11 6,841. 2,56±0,10 6,70 2,28±0,12 9,12 103,0±3,16 2,45 2,64±0,29 15,33
437. I 2,49±0,07 9,13 2,23±0,13 9,03 102,1±1,70 2,78 2,86±0,23 16,121. Лето 1.2,73±0,06 4,28 2,49±0,12 7,83 104,0±1,65 2,80 3,42±0,14 8,271. 2,91±0,12 7,12 2,50±0,10 6,27 107,1±1,70 2,66 3,76±0,11 6,87
438. I 2,84±0,07 4,65 2,37±0,07 6,42 109,0±0,64 0,39 3,52±0,35 19,04
439. Теоретическое и фактическое распределение трансферринового локуса у скота калмыцкой породы1. Тип транс-феррина Группа 1. I. III
440. Т теоретич. Ф фактич. Т теоретич. Ф фактич. Т теоретич. Ф фактич.1. АА 0,89 2 8Д 12 38,8 651. ДД 48,8 50 8,1 11 49,2 771. АД 13,2 15 16,0 9 87,4 341. АЕ - - - 8,0 91. ДЕ - 0,97 2 9,0 71. ЕЕ - - - 0,42 1
441. Частота встречаемости эритроцитарных антигенов групп крови у скота калмыцкой породы (%)
442. Живая масса телок в различные периоды цикла воспроизводства, кг (X ± Sx)
443. Группа Половое созревание Осеменение После отеланачало завершение первое плодотворное1.177,6±3,84 223,5±4,86 317,4±5,11 328,3±4,91 417,3±7,821. 174,5±4,27 216,4±3,72 316,5±4,28 323,9±5,48 401,2±8,04
444. I 178,1±3,95 218,7±5,17 319,1±6,43 334,8±4,07 415,8±6,29
-
Еременко, Василий Константинович
-
доктора сельскохозяйственных наук
-
Оренбург, 2006
-
ВАК 06.02.01
- Сравнительная характеристика и некоторые хозяйственно-биологические особенности бычков калмыцкой породы разных генотипов
- Хозяйственно-биологические особенности молодняка калмыцкого скота различных генотипов
- Повышение генетического потенциала продуктивности калмыцкого скота на основе вводного скрещивания с быками симментальской породы
- Эффективность использования быков заволжского и анкатинского заводских типов в совершенствовании скота казахской белоголовой породы
- Эффективность использования быков северокавказского и казахстанского зональных типов в совершенствовании скота калмыцкой породы
