Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Сортовые особенности формирования урожая капусты брокколи при разных сроках выращивания

ВАК РФ 06.01.06, Овощеводство

Автореферат диссертации по теме "Сортовые особенности формирования урожая капусты брокколи при разных сроках выращивания"

На правах рукописи

РАЗУМКОВ Геннадий Александрович

СОРТОВЫЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ УРОЖАЯ КАПУСТЫ БРОККОЛИ ПРИ РАЗНЫХ СРОКАХ ВЫРАЩИВАНИЯ

Специальность 06.01.06 - овощеводство

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

□0348800Э

Москва 2009

003488009

Диссертационная работа выполнена на кафедре овощеводства ФГОУ ВПО Российского государственного аграрного университета - МСХА имени

К.А.Тимирязева.

Научный руководитель: кандидат сельскохозяйственных наук,

профессор Андреев Юрий Михайлович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Борисов Валерий Александрович

кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Монахос Григорий Федорович

Ведущая организация: ГУ Всероссийский

научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур

Защита состоится 25 декабря 2009г в 14 час. 30 мин. на заседании диссертационного совета Д 220.043.01 при Российском государственном аграрном университете - МСХА имени К.А.Тимирязева по адресу: 127550, г.Москва, ул. Тимирязевская, д.49. Ученый совет РГАУ - МСХА имени К.А.Тимирязева; тел/факс 8 (495) 976-24-92

С диссертацией можно ознакомиться в Центральной научной библиотеке РГАУ - МСХА имени К.А.Тимирязева.

Автореферат разослан «А » ноября 2009г и размещен на сайте университета www.timacad.ru

Ученый секретарь Диссертационного совета, доктор сельскохозяйственных наук

О.Н. Аладина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Овощи имеют огромное значение не только для поддержания жизненных сил человека, но и как действенные лечебные средства, признанные научной и народной медициной. Ценность и незаменимость овощей в питании человека заключается в том, что они являются источником витаминов, Сахаров, кислот и других биологически активных веществ, от которых зависит вкус пищи и ее усвояемость организмом человека (Микаелян Г.А., Нурметов Р.Д., 2005).

Актуальность темы исследований. В настоящее время в России рынок требует расширения ассортимента овощных культур. Капуста брокколи должна занять достойное место среди них. Для этого необходимо изучить биологические особенности роста и формирования продуктового органа в зависимости от сорта или гибрида и факторов окружающей внешней среды.

В последние годы многие отечественные и зарубежные селекционные фирмы создали новые высокоурожайные гибриды раннего, среднего и позднего срока созревания, их рекомендуют выращивать в крупных агрохолдингах, фермерских хозяйствах, на огородах и дачных участках.

Цель и задачи исследований. Цель исследований состояла в подборе наиболее продуктивных гибридов капусты брокколи для Московской области, изучении динамики формирования ассимиляционного аппарата и продуктового органа в зависимости от срока выращивания.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

1. Изучить биологические особенности роста и развития капусты брокколи.

2. Определить наиболее продуктивные гибриды для выращивания в Московской области.

3. Выявить особенности формирования ассимиляционного аппарата и продуктивность его работы при различных сроках высева семян и высадки рассады в открытый грунт.

4. Изучить динамику поступления продукции в зависимости от продолжительности вегетационного периода изучаемых гибридов.

5. Выявить динамику формирования дополнительной продукции.

6. Провести биохимический анализ продукции капусты брокколи.

7. Провести оценку экономической эффективности рекомендуемых для выращивания гибридов капусты брокколи.

Объекты и предмет исследования. Объектами исследований были разные по скороспелости гибриды капусты брокколи: г

- раннеспелые - Р) Фиеста и Б] Юнга; / \

!

1 ц

- среднеспелые - Р] Батавия, Б) Монтоп и Р] Альборадо;

- позднеспелые - Б] Лаки и Б] Маратом.

В качестве контроля был взят гибрид Р( Фиеста, включенный в государственный реестр в 1999 году и довольно широко выращиваемый в хозяйствах.

Предметом исследований были биометрические, биопродуктивные параметры, биохимический состав, продуктивность растений в зависимости от сроков выращивания.

Гипотеза. Предполагалось, что изучение биологических особенностей роста и развития капусты брокколи ранне-, средне- и позднеспелых гибридов при различных сроках выращивания позволит определить продуктивность растений и создать конвейер поступления продукции для обеспечения населения в летне-осенний период и, в конечном итоге, повысить эффективность выращивания данной культуры. Полученные результаты исследований подтвердили данную гипотезу.

Методология и методы проведенного исследования. Методология включала системный подход в изучении роста надземной и корневой системы растений капусты брокколи при выращивании в разные сроки разных по скороспелости гибридов в условиях Центрального района Нечерноземной зоны России. В исследованиях использовали физиологические, биометрические, биохимические и статистические методы.

Научная новизна. В процессе научного обоснования разработки технологии выращивания капусты брокколи в условиях Московской области были определены:

- оптимальные сроки высева семян и высадки рассады в открытый грунт;

- сроки формирования урожая и динамика его поступления;

- динамика поступления дополнительной продукции;

- степень влияния площади ассимиляционной поверхности на урожайность;

- биохимический состав продукции капусты брокколи;

- экономическая эффективность выращивания изучаемых гибридов.

Практическая значимость полученных результатов. Определены

наиболее продуктивные гибриды капусты брокколи по группам скороспелости в зависимости от сроков высева семян и высадки рассады в открытый грунт.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

1. Подбор гибридов капусты брокколи для выращивания в условиях Московской области.

2. Оптимальные сроки посева, позволяющие получать гарантированную урожайность с высоким выходом товарной продукции.

3. Изучить динамику поступления продукции в зависимости от продолжительности вегетационного периода гибридов.

4. Изучить динамику формирования дополнительной продукции.

5. Экономическая эффективность выращивания гибридов капусты брокколи при различных сроках.

Апробация результатов исследования. Основные материалы диссертации докладывались на Международной научно-практической конференции «Нанотехнологии в сельском хозяйстве» 15-19 декабря 2008г.

Публикации. По материалам диссертации было опубликовано две статьи, в том числе одна в издательстве, входящим в список ВАК.

Структура н объем диссертации. Диссертация изложена на страницах машинописного текста. Состоит из обзора литературы, описания материалов и методов исследований, результатов исследований, выводов, предложений производству и приложений. Работа содержит/^^ таблицы, рисунков, /^"приложений. Список использованной литературы включает 140 источников в т.ч. 11 иностранных авторов.

УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились с 2007 по 2009 год включительно. Место проведения - УНЦ «Овощная опытная станция им. В.И.Эделыитейна» РГАУ -МСХА им. К.А.Тимирязева.

Основные принципы закладки и проведения опытов соответствовали требованиям методики полевого опыта Б.А. Доспехова (1985), методики полевого опыта в овощеводстве и бахчеводстве под редакцией В.Ф. Велика (1979), методики физиологических исследований в овощеводстве и бахчеводстве под редакцией В.Ф. Велика (1970).

Опыт проводился в полевых условиях с рендомезированным размещением вариантов в четырехкратной повторности. Площади учетных делянок составили 2,45 м2 в 2007 и 2008 году и 9,8 м2 в 2009 году.

При проведении учета биометрических показателей принимались во внимание следующие признаки: высота растения (по центральному стеблю), количество листьев, диаметр розетки листьев, площадь ассимиляционного аппарата, длина и ширина листьев.

Площадь ассимиляционного аппарата определяли, как сумму площадей всех листьев растения. Площадь листьев растений брокколи определяли нанесением их контуров на миллиметровую бумагу, а затем по методике, разработанной кафедрой овощеводства Крымского СХИ (В.И. Камчатный, Г.А.

Синковец;. 1977), основанной на методах измерения ассимиляционной поверхности растений В.В. Шевченко (1969).

Изучение корневой системы растений проводили по методике определения объема корневой системы по Д.А. Сабинину и И.И. Колосову (1955).

В фенологических наблюдениях выделяли следующие фазы: посев семян в рассадном отделении теплицы, появление всходов, высадка рассады в открытый грунт, начало образования основного соцветия, наступление технической спелости основной продукции. Учет урожайности проводили взвешиванием с точностью до 0,01 кг.

В свежей продукции, достигшей технической спелости определяли содержание следующих веществ:

1. Содержание сухого вещества - термостатно - весовым методом (высушиванием измельченного материала в сушильном шкафу до достижения им постоянной массы при температуре 105°С) (Плешков Б.П. 19В5).

2. Содержание аскорбиновой кислоты - йодометрическим методом по методике Е.В.Сапожниковой и А.С.Дорофеевой (1966).

3. Белок в растительном сырье - методом Кьельдаля (Плешков Б.П.,1985).

4. Сахара в растительном сырье по методу Бертрана (Плешков Б.П.,

1985).

5. Клетчатку в растительном материале - методом Геннеберга-Штомана (Ермакова А.И., 1986).

6. Статистическую обработку данных проводили методом дисперсионного анализа по Доспехову Б.А. (1985) и с использованием пакета программ Microsoft Excel.

По результатам исследований определяли экономическую эффективность изучаемых приемов агротехники по общепринятым методикам.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Фенологические наблюдения.

Динамику ростовых процессов, происходящих в растении на протяжении вегетационного периода, оценивают по скорости наступления фенологических фаз. (Куперман Ф.М., 1957). По данным фенологических наблюдений судят о скороспелости гибридов и об их индивидуальных особенностях развития.

Для непрерывного получения свежих овощей в течение вегетационного периода организуют конвейер поступления продукции. Суть организации конвейера заключается в подборе сортов и гибридов, сроков посева семян и

высадки рассады в открытый грунт таким образом, чтобы наступление фазы, технической спелости продукции одних сортов и гибридов сменялось другими.

Таким образом, для непрерывного поступления свежей продукции капусты брокколи, необходимо знание сроков наступления тех или иных фенологических фаз (таб. 1).

Таблица 1. Сроки наступления фенологических фаз капусты брокколи (суток) в

зависимости от скороспелости гибридов и сроков посева семян __ (в среднем за 2007 - 2009 годы) _

Гибрид Р[ Дата посева Дата высадки в открытый грунт Начало формирования головок Наступление технической спелости Продолжительность периода от начала формирования головок

Раннеспелые

Фиеста 25.03. 10.05. 83 94 11

10.04. 25.05. 87 98 11

25.04. 10.06. 81 89 8

Юнга 25.03. 10.05. 76 85 9

10.04. 25.05. 78 90 12

25.04. 10.06. 72 81 9

Среднеспелые

Батавия 25.03. 10.05. 95 109 14

10.04. 25.05. 89 100 11

25.04. 10.06. 84 96 12

Монтоп 25.03. 10.05. 101 111 10

10.04. 25.05. 98 110 12

25.04. 10.06. 96 107 11

Альборадо 25.03. 10.05. 101 114 13

10.04. 25.05. 102 114 12

25.04. 10.06. 99 110 11

Позднеспелые

Лаки 25.03. 10.05. 102 112 10

10.04. 25.05. 99 110 11

25.04. 10.06. 99 111 12

Маратон 25.03. 10.05. 97 116 19

10.04. 25.05. 101 116 15

25.04. 10.06. 100 112 12

Наименьший срок до начала созревания головки был у гибридов Б) Юнга (72ь(\а$, Батавия (84$уиж) и Фиеста (81 сдршд) при посеве семян 25 апреля.

Та же реакция на сроки посева и высадки рассады в открытый грунт прослеживается и по срокам наступления товарной спелости капусты брокколи. Самым раннеспелым был гибрид Б] Юнга, техническая спелость наступала на 81-90 сутки от посева семян. Из среднеспелых гибридов раньше остальных началось поступление продукции у гибрида Батавия (на 96 - 109 сутки). Среди позднеспелых гибридов, самое раннее поступление продукции было отмечено у гибрида Б, Лаки (на 110 -112 сутки).

Наиболее позднее начало формирования головок было отмечено у гибридов: среднеспелого Р1 Альборадо (на 102 сутки) при посеве 10 апреля и позднеспелых Б] Лаки (на 102 сутки) при посеве семян 25 марта и р! Маратон (на 101 сутки) при посеве семян 10 апреля.

Наибольший период до наступления технической спелости головок был у позднеспелого гибрида Маратон - 116 суток при посеве семян 25 марта и 10 апреля. Это связано с тем, что головки этого гибрида имеют продолжительный период формирования продуктового органа - до 19 суток, вместе с тем, этот период сокращается при более поздних сроках посева семян.

Результаты наблюдений показывают, что наиболее быстрое формирование головки наблюдалось у растений гибридов Б] Юнга (на 8 сутки) и Фиеста (на 9 сутки). Это связано с тем, что вегетационный период у растений раннеспелых гибридов короче, чем у позднеспелых. Период формирования головки у растений позднеспелых гибридов значительно продолжительнее (до 19 суток у гибрида р! Маратон при посеве семян 25 марта). Результаты исследований подтверждают сведения, имеющиеся в литературных источниках, о том, что наиболее продолжительным периодом от посева семян до образования продуктового органа обладают позднеспелые сорта и гибриды.

Анализируя полученные данные, можно сказать, что ранний срок поступления продукции при выращивании раннеспелых гибридов капусты брокколи, обеспечивается взаимодействием двух факторов: ранним началом формирования урожая и относительно коротким периодом до наступления его технической спелости.

Биометрические показатели растений капусты брокколи.

Учет показателей биометрических наблюдений проводили в рассадный период и в дальнейшем после высадки рассады на постоянное место, через каждые 15 суток. Даты проведения биометрических наблюдений представлены в таблице 2.

Таблица 2. Даты проведения биометрических наблюдений (2007 - 2009 годы)

№ п/п Дата посева семян

25.03. 10.04. 25.04.

1 10.05. 25.05. 10.06.

2 25.05. 10.06. 25.06.

3 10.06. 25.06. 10.07.

4 25.06. 10.07. 25.07.

5 10.07. 25.07. 10.08.

Прорастание семени и формирование молодого растения начинается с образования корневой системы. Формирование корешка происходит за счет запасов питательных веществ семени. На построение корневой системы расходуется около 60 - 70 % сухого вещества семени, что создает забег в росте. В первые 2-3 недели большая часть продуктов фотосинтеза направляется на рост корней.

По мнению В.И. Эдельштейна (1962) всасывающая поверхность корней у рассады в 10 - 30 раз больше испаряющей и ассимилирующей поверхности листьев.

Биометрические показатели корневой системы рассады капусты брокколи ( в среднем за три года) показаны в таблице 3.

Корневая система рассады состояла из корней первого и второго порядка длиной от 212 до 304 см, в зависимости от выращиваемого гибрида, в то время, как ассимиляционная поверхность имела 4-5 листьев площадью 60 - 70 см2. В дальнейшем динамика (табл. 4) и темпы (табл. 5) нарастания ассимиляционного аппарата изменялась в широком диапазоне в зависимости от фазы роста и развития растений.

С середины июня рост ассимиляционной поверхности резко замедляется, что связано с началом формирования центрального соцветия. Продукты фотосинтеза идут на образование головки.

Таблица 3. Биометрические показатели корневой системы рассады капусты брокколи (среднее за 2007 — 2009годы)

Количество корней, шт. Длина корней, см.

Гибрид Р) 1-го %к 2-го %к Всего, %к 1-го %к 2-го %к Всего, %к

порядка контролю порядка контролю шт. контролю порядка контролю порядка контролю см. контролю

Раннеспелые

Фиеста 16,0 100,0 100,0 100,0 116,0 100,0 96,0 100,0 146,0 100,0 242,0 100,0

Юнга 11,0 68,8 77,0 77,0 88,0 75,9 68,0 70,8 148,0 101,4 216,0 89,3

Среднеспелые

Батавия 15,0 93,8 86,0 86,0 101,0 87,1 87,0 90,6 151,0 103,4 238,0 98,3

Монтоп 16,0 100,0 95,0 95,0 111,0 95,7 71,0 74,0 163,0 111,6 234,0 96,7

Альборадо 12,0 75,0 80,0 80,0 92,0 79,3 72,0 75,0 140,0 95,9 212,0 87,6

Позднеспелые

Лаки 18,0 112,5 108,0 108,0 126,0 108,6 112,0 116,7 192,0 131,5 304,0 125,6

Маратон 14,0 87,5 89,0 89,0 103,0 88,8 80,0 83,3 171,0 117,1 251,0 103,7

Среднее 15,0 93,8 81,0 81,0 96,0 82,8 84,0 87,5 159,0 108,9 243,0 100,4

НСР05 2,7 10,1 21,2 17,6 19,8 36,2

Формирование урожая капусты брокколи начинается сразу после образования 16-22 нормально сформировавшихся листьев в зависимости от гибридов и условий выращивания. Общая площадь листьев одного растения капусты брокколи на момент уборки урожая обычно колеблется от 3 до 4131,9 тыс. см2.

Результаты исследований ассимиляционного аппарата представлены в таблице 4.

Таблица 4. Площадь ассимиляционного аппарата в зависимости от гибрида и срока выращивания, (см2.)

Гибрид р! Дата посева семян Площадь ассимиляционного аппарата, см2

№ биометрического наблюдения ц/п 1 2 3 4 5

25.03. 63,3 95,3 288,1 2780,6 3278,0

Юнга 10.04. 65,7 103,3 296,8 2801,3 3433,7

25.04. 62,6 102,8 301,5 2705,8 3308,8

25.03. 64,9 103,2 303,4 2851,9 3455,2

Батавия 10.04. 65,8 119,7 353,1 3105,2 3828,5

25.04. 65,1 111,1 322,7 2966,7 3640,4

25.03. 65,0 103,9 298,4 3104,5 3710,3

Фиеста 10.04. 63,3 122,1 337,5 3496,5 4115,9

25.04. 62,7 111,5 312,0 3099,5 3784,0

25.03. 65,3 104,5 291,9 2883,5 3570.9

Монтоп 10.04. 66,2 114,8 324,7 3121,4 3792,4

25.04. 66,7 105,7 294,5 2925,2 3623,7

25.03. 63,8 110,5 317,2 2947,1 3609,2

Альборадо 10.04. 64,4 124,3 343,5 3255,5 3957,0

25.04. 66,7 117,2 320,5 3149,3 3810,2

25.03. 66,3 108,2 306,8 3075,3 3772,7

Лаки 10.04. 65,6 117,9 322,3 3010,0 3678,7

25.04. 63,7 114,4 332,1 3192,8 3906,7

25.03. 63,2 116,7 331,5 3299,4 4041,4

Маратон 10.04. 64,5 123,9 350,5 3343,6 4131,9

25.04. 66,1 117,9 329,0 3183,4 3788,8

НСРщ 2,7 11,5 34,6 344,5 606,4

Данные, полученные в исследованиях, показывают, что за первый месяц после высадки растений в открытый грунт, идет медленное формирование

ассимиляционного аппарата и его площадь колеблется в пределах от 190 до 420см2.

Незначительное увеличение площади ассимиляционного аппарата объясняется тем, что после высадки рассады в открытый грунт первые две недели уходят на создание «забега» в росте корневой системы. Созданный забег в росте корневой системы обеспечивает надземную массу растений необходимым количеством воды и элементов минерального питания, что в сочетании с благоприятным температурным режимом, влажностью почвы и минеральным питанием обеспечивало интенсивный рост листьев.

Таблица 5. Темпы нарастания ассимиляционного аппарата (средние показатели за три срока посева) в зависимости от выращиваемых гибридов

(в среднем за 2007 - 2009 годы)

2007 год

Юнга 1,60 3,1 8,72 1,31

Фиеста 1,62 3,01 9,52 1,32

Батавия 1,92 3,05 9,11 1,32

Монтоп 1,73 3,03 9,24 1,35

Альборадо 1,72 2,94 9,16 1,24

Лаки 1,73 3,11 8,90 1,34

Маратон 1,74 3,08 9,03 1,22

2008 год

Юнга 2,01 3,01 8,41 1,22

Фиеста 2,10 2,90 8,31 1,22

Батавия 1,94 3,03 9,73 1,31

Монтоп 1,73 3,02 9,50 1,31

Альборадо 1,92 2,91 9,22 1,23

Лаки 2,04 3,20 9,23 1,22

Маратон 2,01 3,14 9,10 1,33

2009 год

Юнга 1,41 2,74 10,24 1,10

Фиеста 1,50 2,80 10,30 1,22

Батавия 1,63 2,33 11,60 1,П

Монтоп 1,02 3,21 12,23 1,12

Альборадо 1,64 2,32 11,82 1,21

Лаки 1,72 2,42 11,41 1,14

Маратон 1,63 2,31 11,61 1,20

По результатам, приведенным в таблице 5, можно сделать вывод о том, что в дальнейшем, в течение двух недель, формирование ассимиляционного аппарата идет более интенсивными темпами. Затем, с началом формирования

продуктового органа (пятое измерение), нарастание ассимиляционного аппарата вновь замедляется.

Индекс листовой поверхности и фотосннтетический потенциал капусты брокколи.

Индекс листовой поверхности (ИЛП) - отношение площади листовой поверхности к площади соответствующего участка поверхности. Оптимальное значение ИЛП то, при котором достигается наибольшая скорость фиксации солнечной энергии в пересчете на единицу площади. Оно непостоянно, т.к. в разное время суток, сезона высота Солнца над горизонтом, интенсивность излучения, расположение листьев на растении меняются. Площадь листьев на 1 га может быть до 30 - 40 тыс. м2/га, следовательно, поглощение солнечной энергии при такой площади листьев оптимальное и дальнейшее увеличение площади ассимиляционного аппарата уже малоэффективно. Увеличение площади листьев растений на 1 га при загущении посадок отрицательно сказывается на продуктивности выращиваемых растений (Ничипорович A.A. 1964).

Таблица 6. Индекс листовой поверхности посадок капусты брокколи в

зависимости от гибрида и срока посева семян, м2/га (2007 - 2009 годы)

Год проведения исследований Раннеспелые Среднеспелые Позднеспелые

Фиеста Юнга Батавия Монтоп Альборадо Лаки Маратон

Срок посева семян 25 марта

2007 15826,9 13721,4 14109,5 15155,7 15497,8 16779,0 17534,4

2008 16889,2 15828,0 18553,9 17649,7 18317,8 19235,5 20349.2

2009 11033,1 10572,9 11292,6 10902,5 10360,7 10163,2 11583,5

Срок посева семян 10 апреля

2007 ¡8272,4 15493,6 17285,3 16722,8 18039,7 16722,5 18191,2

2008 20229,5 18218,8 21159,4 19579,9 20853,9 19005,9 21500,9

2009 10947,4 8315,8 9346,4 10116,7 9539,8 9298,7 10882,9

Срок посева семян 25 апреля

2007 15692,5 13563,9 15428,7 14950,0 15736,2 16141,0 15592,8

2008 16783,2 16081,3 18067,1 17438,8 18309,2 18761,3 18301,6

2009 12556,6 10854,8 12346,9 11965,8 12591,7 12915,6 12602,3

Среднее 15359,0 13627,8 15287,8 14942,4 15471,9 15447,0 16282,1

НСР05 4014,9 4270,6 5460,2 4266,0 4651,0 5534,1 4749,2

Приведенные в таблице б данные, за 2007 год показали, что величина индекса листовой поверхности находилась в прямой зависимости от площади листьев. Следовательно, можно сделать вывод о том, что посадки

позднеспелых гибридов будут характеризоваться большим ИЛП, который у гибрида Р] Маратон составил 18191,2 м2/га, при сроке посева семян 10 апреля и был наибольшим среди всех гибридов. Наименьший ИЛП (13563,9 м2/га) был у гибрида Р) Юнга при посеве семян 25 апреля.

В исследованиях 2008 года по величине индекса листовой поверхности выделялись гибриды Р) Маратон (21500,9 м2/га) и Б) Батавия (21159,4 м2/га). Наименьший ИЛП был отмечен у гибрида р! Юнга (15828,0 м2/га). Это подтверждает, предположение о том, что средне- и позднеспелые гибриды более продуктивно используют площадь поля за счет более мощного ассимиляционного аппарата.

В 2009 году наибольший индекс листовой поверхности был отмечен у гибридов р! Лаки (12915,6 м2/га), Р] Альборадо (12591,7 м2/га) и Б] Маратон (12479,9 м2/га). Индекс листовой поверхности находится в прямой зависимости от Площади ассимиляционного аппарата растений.

Важную роль в накоплении органического вещества играет не только максимальная величина листовой пластинки, но и длительность ее работы. Показателем мощности фотосинтетического аппарата, с учетом фактора времени, является фотосинтетический потенциал. Суммируя показатели площади листьев на гектаре посева за каждый день вегетационного периода , определяем число единиц возможной фотосинтетической работы посева в целом за весь вегетационный период (Ничипорович А. А., 1973).

Это суммирование проводится графическим способом и выражается в м2хдней/га. Величина фотосинтетического потенциала может колебаться от 0,5 до 7 млн. м2хдней/га. (Ничипорович А.А., 1964). Однако, как очень большие, так и очень маленькие размеры ассимиляционной поверхности приводили к снижению других показателей фотосинтетической деятельности (Ничипорович А.А., 1961).

Анализируя данные фотосинтетического потенциала можно сделать вывод о том, что в 2007 - 2009 годы были оптимальные условия для эффективного использования растениями солнечной радиации. Растения соприкасались листьями в ряду, но ряды не смыкались. Это создавало благоприятные условия фитоклимата в посадках растений, что в свою очередь, положительно отразилось на влажности почвы и режиме минерального питания растений и, как следствие, на формировании урожая. Соблюдение оптимальных условий микроклимата в посадках капусты брокколи является важным фактором в борьбе с болезнями и вредителями культуры.

Данные фотосинтетического потенциала капусты брокколи представлены в таблице 7.

Таблица 7. Фотосинтетический потенциал посадок капусты брокколи в

Год проведения исследований Раннеспелые Среднеспелые Позднеспелые

Фиеста Юнга Батавия Монтоп Альборадо Лаки Маратов

Срок посева семян 25 ма рта

2007 1,2 1,1 1,3 1,5 1,6 1,7 1,7

2008 1,3 1,3 1,8 1,8 1,9 2,0 1,9

2009 1,0 0,9 0,9 1,1 1,1 1,0 1,1

Срок посева семян 10 апреля

2007 1,4 1,3 1,5 1,6 1,8 1,6 1,8

2008 1,6 1,6 1,9 1,9 2,1 1,8 2,2

2009 1,0 0,7 0,7 Ю 1,0 0,9 1,2

Срок посева семян 25 апреля

2007 1,1 1,1 1,3 1,4 1,6 1,6 1,6

2008 1,2 1,3 1,5 1,7 1,8 1,8 1,8

2009 1,1 0,9 0,9 1,1 1,2 1,3 1,0

Среднее 1,2 1,1 1,3 1,5 1,6 1,5 1,6

НСР05 0,2 0,3 0,3 0,3 0,4 0,4 0,5

Результаты исследований показывают, что наибольшая величина индекса листовой поверхности и фотосинтетического потенциала наблюдались в тех вариантах, где высев семян осуществлялся 10 апреля.

Подводя итоги исследований можно сделать вывод о том, что растения средне- и позднеспелых гибридов лучше использовали площадь поля. Это объясняется следующими причинами:

1. У растений позднеспелых гибридов формируется большая площадь ассимиляционного аппарата, чем у раннеспелых, что при одинаковой густоте стояния растений влияет на увеличение индекса листовой поверхности;

2. Вегетационный период у позднеспелых гибридов более продолжительный, чем у раннеспелых, следовательно, их ассимиляционный аппарат более длительное время работает, что увеличивает величину фотосинтетического потенциала.

Изучение урожая капусты брокколи.

Для создания конвейера поступления продукции капусты брокколи необходимо использовать сорта и гибриды различных сроков созревания.

Формирование урожая капусты брокколи характеризуется растянутым периодом поступления продукции. Это связано с двумя основными факторами: длительным периодом формирования основной продукции и наличием дополнительной продукции, образованной на боковых побегах.

Растянутое формирование основной продукции (до 20 суток) связано с погодными условиями в фазу формирования центрального соцветия и биологическими особенностями выращиваемого гибрида. Если головка формируется в условиях относительно невысоких температур - 10 - 15°С, период от начала ее формирования до наступления технической спелости может продлиться до 20 суток, а у позднеспелых гибридов и более. При повышении температуры до 16 - 18°С головка, как правило, формируется за 8 -12 суток. Такая температура считается оптимальной в период формирования продуктового органа. Дальнейшее повышение температуры ведет к резкому ускорению развития центрального соцветия, оно, зачастую, формируется рыхлым, нетоварным. Высокая температура воздуха в сочетании с низкой относительной влажностью воздуха и влажностью почвы обычно способствует образованию цветоносов, минуя фазу формирования продуктового органа. Уборку урожая капусты брокколи начинали в первой декаде июля и заканчивали в первой декаде сентября, ее рекомендуется проводить выборочно, по мере созревания головок в 4 этапа. Первые три этапа уборки относились к сбору основной продукции, четвертый - к дополнительной.

При срезке центрального соцветия важно обратить внимание на то, чтобы головка была срезана целиком, и на стебле не оставалось ее частей, так как дополнительный урожай не образуется в связи с тем, что оставшиеся части головки продолжают развиваться, образуя вытянутые цветоносы, а формирование головок дополнительного урожая прекращается. Оставшаяся часть головки вместо того, чтобы продолжить ветвиться и образовать новую товарную головку, вытягивается и образует цветонос.

Дополнительную продукцию убирают по мере формирования головок в один этап или в несколько. Часто уборка основного и дополнительного урожая проходит одновременно, выборочно.

Сопоставляя результаты, полученные за годы исследований, установили, что урожайность капусты брокколи находится в прямой зависимости от климатических условий. Высокая урожайность головок капусты брокколи была в 2007 году при высеве семян 10 апреля. Данный срок выращивания был наиболее оптимальным для роста и развития капусты брокколи, о чем говорит высокая урожайность по сравнению с другими сроками выращивания.

Данные по урожайности капусты брокколи представлены в таблице 8.

Таблица 8. Урожайность капусты брокколи в зависимости от гибридов и сроков выращивания (в среднем за 2007 - 2009 годы)

Гибрид Р| Урожайность, т/га

25.03. %к контро лю 10.04. %к контро лю 25.04. % к контро лю средняя %к контро лю

Раннеспелые

Фиеста 19,3 100,0 21,9 100,0 20,0 100,0 20,4 100,0

Юнга 18,3 94,2 20,6 94,1 18,7 92,7 19,2 93,5

Среднеспелые

Батавия 18,2 9 4,5 19,0 87,2 19,2 95,5 18,8 92,3

Монтоп 21,5 112,0 24,3 112,0 22,7 114,3 22,8 112,6

Альборадо 22,4 116,5 26,4 122,2 25,5 127,9 24,8 122,2

Позднеспелые

Лаки 21,9 114,0 24,0 111,8 21,7 108,7 22,6 111,4

Маратон 23,6 121,2 27,1 122,1 20,6 103,3 23,8 115,8

Среднее 20,7 107,5 23,3 107,1 21,2 106,1 21,8 106,8

НСР05 2,9 3,5 3,7 2,2

На основании анализа данных по общей урожайности капусты брокколи следует отметить, что среди изучаемых раннеспелых гибридов Т(Юнга по урожайности (до 24,1 т/га) и срокам поступления продукции (на 81 сутки от даты посева семян) был лучшим. Высокие урожаи этого гибрида наблюдались при сроке посева семян 10 апреля.

Среди среднеспелых более продуктивным гибридом был ?! Альборадо. Урожайность этого гибрида в некоторых опытах превышала урожайность позднеспелых гибридов, в связи с чем, его можно рекомендовать для выращивания как в агрохолдингах, так и в фермерских и личных подсобных хозяйствах.

Наиболее продуктивным позднеспелым гибридом в исследованиях 2007 -2009 года был ?! Маратон. Поступление продукции этого гибрида растянуто по времени, но его количество было выше практически во всех вариантах. Особенно высокая урожайность этого гибрида наблюдалась при посеве семян 10 апреля.

Изучение динамики поступления урожая.

Растянутость поступления^ урожая капусты брокколи связана с ее биологическими особенностями, поэтому для непрерывного сбора свежей продукции необходимо отслеживать динамику формирования продукции.

Уборка урожая проводилась в четыре этапа. Первые три этапа -выборочные уборки основного урожая, четвертый - дополнительного. Для каждого срока высева семян характерны определенные периоды поступления продукции, в связи с этим и даты начала уборки урожая различаются (рис. 1).

Рисунок 1. Динамика поступления урожая капусты брокколи в зависимости от гибрида, т/га (в среднем за 2007 - 2009годы).

и кига F1 ta Фиеста F1 У Батавия F12 В Монтоп F1 ЫАльборадо F1 Q Лаки F1 и Маратом F1

На основании данных рисунка 1 можно сделать вывод о том, что поступление продукции при выращивании брокколи неравномерно в зависимости от исследуемого гибрида и климатических условий. В результате того, что формирование головки у раннеспелых гибридов начинается значительно раньше, чем у позднеспелых, а продолжительность ее формирования относительно невелика, основная часть продукции приходилась на первый и второй этап уборки. Таким образом, до 70% от всей урожайности раннеспелых гибридов было получено в первые две-три недели после начала формирования головок на растении. Остальная часть основной и дополнительной продукции приходилась на третий этап уборки. У раннеспелых гибридов большая часть полученной продукции является основной.

У позднеспелых гибридов формирование головок проходило значительно медленнее, поэтому отдача продукции приходилась на последние этапы уборки. Для позднеспелых гибридов характерно образование дополнительной продукции после уборки основной.

На основании проведенных исследований установлено, что, сочетание ранне-, средне- и позднеспелых гибридов при различных сроках высева семян позволяет создать конвейер поступления продукции в хозяйствах.

Для фермерских хозяйств, дачных и приусадебных участков в дополнение к вышесказанному важным моментом является получение дополнительной продукции.

Изучение получения дополнительной продукции.

Капуста брокколи, в отличие от капусты цветной, способна давать дополнительную продукцию за счет пробуждения спящих почек.

Гибриды, относящиеся к различным по скороспелости группам, имели сортовые особенности по формированию дополнительной продукции (табл. 9).

Таблица 9. Формирование дополнительного урожая капусты брокколи в зависимости от гибридов и сроков выращивания (в среднем за 2007 - 2009годы)

Гибрид Р| Дата посева семян Урожайность продукции т/га Дополнительной продукции,%

Основной | Дополнительной | Всего

Раннеспелые

Фиеста 25.03. 12,3 2,0 14,2 13,8

10.04. 13,7 2,0 15,7 12,7

25.04. 12,1 2,3 14,3 15,8

Юнга 25.03. 11,3 1,4 12,7 10,8

10.04. 12,5 1,9 14,5 13,4

25.04. 11,0 1,7 12,6 13,2

Среднее 12,1 1,9 14,0 13,3

Среднеспелые

Батавия 25.03. 11,8 1,9 13,7 13,6

10.04. 12,0 1,7 13,7 12,2

25.04. 11,5 1,6 13,1 12,0

Моптоп 25.03. 13,9 2,7 16,6 16,4

10.04. 15,6 2,1 17,7 11,8

25.04. 14,3 2,0 16,4 12,4

Альборадо 25.03. 14,5 3,2 17,7 18,2

10.04. 17,3 3,5 20,8 16,8

25.04. 15,8 2,8 18,6 15,2

Среднее 14,1 2,4 16,5 14,3

Поздпеспелые

Лаки 25.03. 7,6 10,7 18,2 58,5

10.04. 6,6 13,2 19,8 66,7

25.04. 5,8 12,8 18,6 68,7

Маратов 25.03. 9,2 9,0 18,3 49,5

10.04. 10,4 10,5 20,9 50,1

25.04. 7,2 8,9 16,1 55,2

Среднее 7,8 10,8 18,7 58,1

НСР05 2,7 0,3 2,8

Сравнивая данные по формированию основной и дополнительной продукции необходимо отметить, что урожайность зависит как от гибридов, так и от метеорологических условий. Повышение температуры и недостаток влаги приводят к образованию цветоносных побегов, минуя фазу образования головки.

Проведенные исследования позволяют сделать вывод о том, что наиболее благоприятным для формирования дополнительной продукции был 2008 год, а среди сроков выращивания - 10 апреля.

Для организации конвейера поступления свежей продукции необходимо учитывать особенности ее формирования в зависимости от гибридов, сроков высева семян и высадки растений на постоянное место в поле. При выращивании ранне- и среднеспелых гибридов необходимо учитывать тот факт, что прибавка за счет дополнительной продукции у них меньше, чем у позднеспелых.

Оценка качества урожая

Экономические показатели, зависят от качества и количества продукции. Только высококачественная продукция пользуется спросом у населения. Это особенно важно при выращивании продукции малораспространенных овощных культур, к которым относится капуста брокколи. Оценка продукции производилась по ТУ 10 РСФСР 395-89, согласно которому, головки капусты брокколи различной степени плотности, должны быть свежими, чистыми, здоровыми, целыми, различной окраски, свойственной данному сорту, не поврежденными вредителями, без механических повреждений, без постороннего запаха и привкуса, без распустившихся бутонов, с двумя - тремя кроющими листьями, с длиной кочерыги не более 2 см.

Размер головок по наибольшему поперечному диаметру (без листьев) не нормируется.

Допускается содержание головок (в процентах от массы) не более: с механическими повреждениями - 5, с незначительным количеством распустившихся бутонов - 5, содержание отдельных отпавших цветков - 1.

Не допускается содержание головок пожелтевших, увядших, загрязненных, с распустившимися бутонами (Борисов В.А., Литвинов С.С., Романова А.В.,2003).

Результаты изучения соотношения стандартной и нестандартной продукции представлены в таблице 10.

Таблица 10. Соотношение стандартной и нестандартной продукции

(среднее за 2007 - 2009годы)

Гибрид К| Дата посева семян Урожайность т/га Нестандартной продукции %

Стандартная | Нестандартная | Всего

Раннеспелые

Фиеста 25.03. 19,0 0,5 19,5 2,7

10.04. 21,4 0,3 21,7 1,4

25.04. 19,5 0,4 19,9 2,0

Юнга 25.03. 17,8 0,3 18,1 1,5

10.04. 20,5 0,7 21,2 3,1

25.04. 17,8 0,8 18,6 4,1

Среднее 19,3 0,5 19,8 2,5

Среднеспелые

Батавия 25.03. 17,9 0,3 18,2 1,8

10.04. 18,6 0,4 19,0 2,3

25.04. 17,5 0,6 18,1 3,1

Монтоп 25.03. 21,0 0,5 21,5 2,5

10.04. 24,0 0,5 24,5 1,9

25.04. 22,3 0,8 23,1 3,6

Альборадо 25.03. 21,9 0,7 22,6 3,1

10.04. 25,9 0,4 26,3 1,4

25.04. 24,7 0,4 25,1 1,5

Среднее 21,5 0,5 22,0 2,4

Позднеспелые

Лаки 25.03. 21,2 0,2 21,4 1,1

10.04. 23,7 0,3 24,0 1,1

25.04. 21,4 0,4 21,8 2,0

Маратон 25.03. 23,3 1,4 24,7 5,7

10.04. 26,8 2,9 29,7 9,7

25.04. 20,2 1,6 21,8 7,5

Среднее 22,8 1,1 23,9 4,5

НСР05 2,2 0,4 2,8 2,4

Самое значительное влияние на формирование урожайности оказывает повышение температуры, снижение относительной влажности воздуха и влажности почвы. Повышение температуры воздуха до 25°С, снижение влажности почвы и относительной влажности воздуха в дневное время отрицательно сказывается на росте и развитии растений, что отрицательно

влияет на продуктивность. Повышенная температура приводит к образованию цветоносных побегов, минуя образование продуктового органа.

Биометрические показатели головок капусты брокколи представлены в таблице 11.

Таблица 11. Биометрические показатели головок капусты брокколи в зависимости от гибрида (в среднем за 2007 - 2009годы) _

Гибрид Fi Основная у зож айность Дополнительная урожайность

Диаметр головки, см % к контро лю Масса головки, г %к контро лю Диаметр головки, см % к контро лю Масса головки, г %к контро лю

Раппеспелые

Фиеста 9,6 100,0 176,7 100,0 7,2 100,0 97,4 . 100,0

Юнга 8,2 85,4 157,1 88,9 6,0 83,3 90,2 92,6

Среднее 8,9 92,7 166,9 94,5 6,6 91,7 93,8 96,3

Среднеспелые

Батавия 9,2 95,8 168,6 95,5 6,8 94,4 92,6 95,1

Монтоп п,з 117,7 197,1 111,6 7,6 105,6 108,5 111,4

Альборадо 12,5 130,2 212,2 120,2 7,7 106,9 116,5 119,6

Среднее 11,0 114,6 192,6 109,1 7,4 102,8 105,9 108,7

Позднеспелые

Лаки 14,1 146,9 210,5 119,2 8,1 112,5 115,8 118,9

Маратон 14,3 149,0 222,2 125,8 8,3 115,3 121,0 124,2

Среднее 14,2 147,9 216,4 122,5 8,2 113,9 118,4 121,6

НСР05 2,0 22,8 0,9 11,2

Полученные данные позволяют отметить, что головки капусты брокколи у раннеспелых гибридов имеют небольшой диаметр, их начинают убирать при массе 100 г и более.

Несмотря на небольшую массу головок ранней продукции, стоимость ее значительно выше, что позволяет при меньшем урожае иметь более высокую цену реализации.

У среднеспелых гибридов увеличивается как диаметр, так и масса головки, а наибольшая масса головок была у позднеспелых гибридов.

Изучение биохимического состава капусты брокколи. Большое значение имеет не только количество, но и качественный состав полученной продукции. В головках капусты брокколи содержатся сахара, клетчатка, крахмал, витамины В), В2, Вб, В12, РР, Е, К, С, ß-каратин и минеральные соли кальция, калия, фосфора, магния, железа, натрия (Аутко A.A., Аутко Ан.А. 2008).

Для оценки качества выращенной продукции капусты брокколи проводили биохимический анализ. Результаты данного анализа представлены в таблице 12.

Таблица 12. Биохимический состав головки капусты брокколи.

Гибрид Р| Содержание веществ в пересчете на 100 г навески массы сырого вещества

Сухого вещества, г Аскорбиновой кислоты, мг% Белков, г Сахаров, г Клетчатки,г

Батавия 14,7 84,2 3,67 2,7 1,8

Фиеста 14,4 89,4 3,64 2,7 2,1

Маратон 13,8 86,5 3,72 2,4 2,6

Полученные данные показывают, что содержание сухого вещества в головках капусты брокколи колебалось в пределах от 13,8 до 14,7 г или разница между гибридами была в пределах от 0,3 до 0,9г.

Высокое содержание витамина С (89,4 мг%) было в продукции раннеспелого гибрида Р] Фиеста, у позднеспелого Б] Маратон несколько меньше (86,5 мг%) и наименьшее (84,2 мг%) было в продукции раннеспелого гибрида Батавия. По содержанию белков и клетчатки выделялся гибрид Б] Маратон.

С одной стороны, относительно высокое содержание клетчатки в головках, делает их консистенцию более грубой и отрицательно влияет на органолептическую оценку продукции, с другой - увеличивается способность головок к более длительному хранению в свежем виде и, как уже было отмечено ранее, клетчатка, содержащаяся в продукции капусты брокколи, способствует выведению тяжелых металлов из организма.

Другой положительный фактор в пользу позднеспелого гибрида Б) Маратон - это относительно высокое содержание белка в продукции. Белок брокколи, в виду своей сбалансированности с остальными элементами, содержащимися в головке наилучшим образом усваивается организмом человека. Относительно высокое содержание белка в головках капусты брокколи отмечают при разработке спортивных диет.

Оценка экономической эффективности выращивания капусты брокколи. Оценка экономической эффективности различных по срокам созревания гибридов капусты брокколи и периодов выращивания при создании конвейера поступления продукции проводилась на основе анализа затрат на производство и реализацию. Период вегетации у раннеспелых гибридов короче, по сравнению со средне- и позднеспелыми. Продукция у раннеспелых гибридов начинает поступать раньше, а масса головки меньше, но реализационная цена выше, поэтому рентабельность их колебалась в пределах от 178,4 до 198,5%, у

среднеспелых соответственно от 177,8 до 198,5% и позднеспелых - от 218,0 до 220,5% за счет большего количества продукции.

Таблица 13. Оценка экономической эффективности выращивания

Гибрид Fi Урожайность, т/га Полные затраты, тыс. руб/га Себестоимость 1 т продукции, тыс. руб. Выручка с 1 га, тыс. руб. Чистая прибыль с 1 га, тыс. руб. Рентабельность производства, %

Раннеспелые

Фиеста 20 134 6,7 400 266 198,5

Юнга 17,4 125 j 7,2 348 223 178,4

Среднеспелые

Батавия 17,5 126 7,2 350 224 177,8

Монтоп 22,4 141 6,3 448 307 217,7

Альборадо 24,2 143 5,9 484 341 238,5

Позднеспелые

Лаки 22,1 139 6,3 442 303 218,0

Маратон 23,4 146 6,2 468 322 220,5

ВЫВОДЫ

На основании исследований, проведенных в условиях Московской области и полученных результатов установлено:

1. Корневая система рассады капусты брокколи состояла из корней первого и второго порядка. По количеству корней первого порядка, только гибрид F|Лаки превосходил Fi Фиеста (контроль) на 12,5%. Корней второго порядка у него также было больше на 8%. По длине корней первого порядка контроль превзошел только гибрид Fj Лаки на 16,7%. В тоже время, по длине корней второго порядка контроль превзошли все гибриды, за исключением Fi Альборадо, у которого она была меньше, чем у контрольного.

2. Наиболее интенсивное формирование ассимиляционного аппарата у гибридов всех сроков созревания наблюдалось в период с 30 по 45 день после высадки рассады в поле, после чего, растения переходили к формированию продуктового органа и темпы нарастания его замедлялись.

3. Индекс листовой поверхности был максимальным у позднеспелых гибридов (F, Маратон - 18.1 - 21.5 тыс. м2/га), минимальным - у раннеспелых (Fi Юнга -18,3 -15,8 тыс. м2/га), у среднеспелых - промежуточные значения.

Фотосинтетический потенциал у раннеспелых гибридов составляет 1,0 -1,3, среднеспелых - 1,3 - 1,8, позднеспелых - 1,6 - 2,0 млн. м2 х дн/га. При неблагоприятных климатических условиях разница между гибридами сглаживается.

4. Урожайность гибридов определяется их биологическими особенностями и сроками посева семян: наиболее высокой она была у раннеспелых Р[ Юнга (24,5 т/га), у среднеспелых Р< Алъборадо (27,9 т/га), у позднеспелых Б! Маратон (31,6т/га) при посеве семян 10.04.; при более поздних и ранних сроках посева у всех гибридов урожайность несколько ниже.

5. Формирование дополнительной продукции зависит от пробуждения спящих почек, у раннеспелых гибридов незначительное - 4,1 - 6,8% от общей продуктивности, у среднеспелых - 4,7 - 10,5% (гибрид Р] Альборадо - 1,8 т/га -8,4 % от общей урожайности), у позднеспелых - 9,4 - 17,1% (р! Маратон - до 2,9 т/га (10,7%) и Б, Лаки - до 2,5 т/га (10,7%)).

6. Наиболее оптимальным сроком высева семян для выращивания капусты брокколи является 10 апреля, при котором наиболее оптимально протекают процессы нарастания ассимиляционного аппарата и формирования продуктового органа.

7. При подборе гибридов капусты брокколи для создания конвейера поступления продукции можно рекомендовать из раннеспелых гибрид Р| Юнга, у которого самый короткий вегетационный период, среднеспелых - Альборадо, как наиболее продуктивный, из позднеспелых - Маратон.

8. Анализ экономической эффективности показывает, что для получения ранней продукции из раннеспелых гибридов пригоден Р] Юнга (рентабельность 178%), из среднеспелых Р[ Альборадо (238%) и позднеспелых Б, Маратон (220,5%).

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для создания конвейера поступления продукции капусты брокколи необходимо выращивать наиболее продуктивные гибриды: из раннеспелых - Б] Юнга, среднеспелых - Р, Альборадо и позднеспелых - Р] Лаки и Р; Маратон.

2. Оптимальный срок высева семян для гибридов капусты брокколи в Московской области 10 апреля.

3. Наибольший процент дополнительной продукции можно получить при выращивании гибридов Б) Альборадо, Р] Лаки и Б] Маратон в фермерских хозяйствах и на садово-огородных участках.

По материалам диссертации были опубликованы следующие работы:

1. Разумков Г.А. Сортоизучение капусты брокколи. /Картофель и овощи. -2009. - № 9.- с. 10.

2. Разумков Г.А. Капуста брокколи - ценная овощная культура./Сборник материалов Международной научно-практической конференции «Современные проблемы овощеводства и картофелеводства».//РГАЗУ.- М., 2009,- 31 - 34с.

Отпечатано с готового оригинала-макета

Формат 60x84V16 Усл. печ. л. 1,4. Тираж 100 экз. Зак. 581.

Издательство РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева 127550, Москва, ул. Тимирязевская, 44 Тел.: 977-00-12, 977-26-90

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Разумков, Геннадий Александрович

ВВЕДЕНИЕ.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Происхождение, распространение и народно-хозяйственное значение капусты брокколи.

1.2. Ботаническое описание и классификация капусты брокколи.

1.3. Отношение капусты брокколи к условиям окружающей среды.

1.3.1. Отношение к теплу.

1.3.2. Отношение к свету.

1.3.3. Отношение к влаге.

1.3.4. Отношение растений капусты брокколи к плодородию почвы.

1.4. Технология выращивания рассады.

1.5. Особенности агротехники капусты брокколи.

1.6. Болезни капусты брокколи.

1.7. Вредители капусты брокколи.

1.8. Хранение капусты брокколи.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Цели и задачи исследований.

2.2. Объекты и предмет исследований.

2.3. Место и методы исследований.

2.3.1. Схемы опытов и методики проведения исследований.

2.4. Условия проведения исследований.

2.4.1. Климатические условия в годы проведения исследований.

2.4.2. Характеристика температурного режима.

2.4.3. Характеристика режима влажности.

2.5. Условия освещения.

2.6. Почвенные условия.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Фенологические наблюдения.

3.2. Подготовка рассады.

3.2.1. Влияние сроков высева семян на качество рассады.

3.2.2. Изучение роста корневой системы рассады.

3.3. Биометрические показатели растений капусты брокколи.

3.4. Индекс листовой поверхности и фотосинтетический потенциал капусты брокколи при разных сроках выращивания.

3.5. Изучение поступления основной и дополнительной продукции капусты брокколи.

3.5.1. Урожайность капусты брокколи.

3.5.2. Изучение динамики поступления продукции капусты брокколи.

3.5.3. Изучение получения дополнительной продукции.

3.5.4. Оценка качества продукции.

3.5.5. Изучение биохимического состава капусты брокколи.

ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ КАПУСТЫ БРОККОЛИ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Сортовые особенности формирования урожая капусты брокколи при разных сроках выращивания"

Овощи имеют огромное значение не только для поддержания жизненных сил человека, но и как действенные лечебные средства, признанные научной и народной медициной. Ценность и незаменимость овощей в питании человека заключается в том, что они являются источником витаминов, Сахаров, кислот и других биологически активных веществ, от которых зависит вкус пищи и ее усвояемость организмом человека (Микаелян Г.А., Нурметов Р.Д., 2005).

Капуста брокколи широко распространена в Италии на островах Средиземного моря. Выращивают ее в значительных количествах в европейских странах и США (Велик В.Ф., 1993).

В 18 веке капуста брокколи была завезена в Германию, а затем оттуда в Россию, однако, до настоящего времени не получила широкого распространения. Внимание на эту культуру обратили в прошлом столетии после аварии на Чернобыльской атомной электростанции. Брокколи способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и продуктов их распада, поэтому она особенно полезна в регионах с неблагоприятными экологическими условиями (Аутко А.А., Аутко Ан.А.,2008).

Василенко Н.Г. (1975) отмечает, что благодаря благоприятному сочетанию витаминов и других ценных веществ, брокколи рекомендуется при лечении лучевой болезни.

Более поздними исследованиями было установлено, что регулярное потребление брокколи замедляет процесс старения организма, предупреждает развитие атеросклероза и повышает иммунитет (Markle G.M., Baron J.J., Schneider В.А.,1998).

Специалисты университета Беркли обнаружили, что противоопухолевое действие капусты брокколи, которое уже отмечалось в ряде исследований, обусловлено биологически активным веществом дииндолилметаном.

Это вещество образуется из содержащихся в капусте соединений, называющихся индолами. Оно не только подавляет рост клеток рака молочной железы, но и предотвращает их деление и размножение. Дииндолилметан повышает уровень специфического белка, убивающего раковые клетки, и снижает уровень белка, поддерживающего их жизнеспособность.

В настоящее время в мире выращивают три основные группы сортов и гибридов капусты брокколи: пурпурную, белую и зеленую.

В странах Западной Европы наибольшее распространение получили сорта и гибриды пурпурной и белой группы. Прежде всего, это связано с тем, что в условиях мягкого климата в зимний период во многих странах Западной Европы брокколи выращивают как озимую культуру. Сорта брокколи пурпурной и белой группы выращивают как озимую, что позволяет получать продукцию весной. Широкое распространение брокколи получила в связи с тем, что головки формируют товарную массу в тот период, когда листовые формы капусты уже отошли, а кочанная капуста еще не образовала кочан.

Технология возделывания капусты брокколи во многом совпадает с технологией капусты цветной, однако, следует отметить ряд особенностей, характерных только для брокколи. Важнейшей особенностью технологии выращивания брокколи является способность растения после сбора центральных головок формировать дополнительную продукцию за счет пробуждения спящих почек и образования головок меньшего размера на боковых побегах. Этот факт необходимо принимать во внимание при определении сроков поступления продукции, учитывая растянутость отдачи продукции культурой. Помимо этого, учитывая сложность хранения капусты брокколи, не прибегая к заморозке, поступление дополнительной продукции является важным звеном в создании «зеленого конвейера», организованного с целью своевременной реализации продукции в свежем виде. Создание конвейера поступления продукции возможно за счет использования гибридов различных сроков созревания.

Актуальность темы исследований. В настоящее время в России рынок требует расширения ассортимента овощных культур. Капуста брокколи должна занять достойное место среди возделываемых овощных культур. Для этого необходимо изучить биологические особенности роста и формирования продуктового органа в зависимости от сорта или гибрида и факторов окружающей внешней среды.

В последние годы многие отечественные и зарубежные селекционные фирмы создали новые высокоурожайные гибриды раннего, среднего и позднего срока созревания, их рекомендуют выращивать в крупных агрохолдингах, фермерских хозяйствах, на огородах и дачных участках.

Цель и задачи исследований. Цель исследований состояла в подборе наиболее продуктивных гибридов капусты брокколи для Московской области, изучении динамики формирования ассимиляционного аппарата и продуктового органа в зависимости от срока выращивания.

Повысить урожайность брокколи можно за счет совершенствования технологии выращивания. В связи с этим в задачу наших исследований входило изучение новых гибридов капусты брокколи, разработка конвейера поступления продукции за счет различных сроков выращивания рассады и высадки ее в открытый грунт.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

1. Изучить биологические особенности роста и развития капусты брокколи.

2. Определить наиболее продуктивные гибриды для выращивания в Московской области.

3. Выявить особенности формирования ассимиляционного аппарата и продуктивность его работы при различных сроках высева семян и высадки рассады в открытый грунт.

4. Изучить динамику поступления продукции в зависимости от продолжительности вегетационного периода изучаемых гибридов.

5. Выявить динамику формирования дополнительной продукции.

6. Провести биохимический анализ продукции капусты брокколи.

7. Провести оценку экономической эффективности рекомендуемых для выращивания гибридов капусты брокколи.

Научная новизна. В процессе научного обоснования разработки технологии выращивания капусты брокколи в условиях Московской области были определены:

- оптимальные сроки высева семян и высадки рассады в открытый грунт;

- сроки формирования продукции и динамика ее поступления;

- динамика поступления дополнительной продукции;

- степень влияния площади ассимиляционной поверхности на урожайность;

- биохимический состав продукции капусты брокколи;

- экономическая эффективность выращивания изучаемых гибридов.

Практическая значимость полученных результатов. Определены наиболее продуктивные гибриды капусты брокколи по группам скороспелости в зависимости от сроков высева семян и высадки рассады в открытый грунт.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

1. Подбор гибридов капусты брокколи для выращивания в условиях Московской области.

2. Оптимальные сроки посева, позволяющие получать гарантированную урожайность с высоким выходом товарной продукции.

3. Изучить динамику поступления продукции в зависимости от продолжительности вегетационного периода гибридов.

4. Изучить динамику формирования дополнительной продукции.

5. Экономическая эффективность выращивания гибридов капусты брокколи при различных сроках.

Апробация работы и публикации: Основные материалы диссертации докладывались на Международной научно-практической конференции «Нанотехнологии в сельском хозяйстве» 15-19 декабря 2008г. По материалам диссертации было опубликовано две статьи, в том числе одна в издательстве, входящим в список ВАК.

Структура и объем диссертации

Диссертация изложена на 167 страницах машинописного текста. Состоит из обзора литературы, описания материалов и методов исследований, результатов исследований, выводов и предложений производству, приложения. Работа содержит 23 таблицы 35 рисунков и 16 приложений. Список литературы включает 140 источников в т.ч. 11 иностранных авторов.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Овощеводство", Разумков, Геннадий Александрович

выводы

1. Корневая система рассады капусты брокколи состояла из корней первого и второго порядка. По количеству корней первого порядка, только гибрид FiJIaKH превосходил Fi Фиеста (контроль) на 12,5%. Корней второго порядка у него также было больше на 8%. По длине корней первого порядка контроль превзошел только гибрид Fi Лаки на 16,7%. В тоже время, по длине корней второго порядка контроль превзошли все гибриды, за исключением F] Альборадо, у которого она была меньше, чем у контрольного.

2. Наиболее интенсивное формирование ассимиляционного аппарата у гибридов всех сроков созревания наблюдалось в период с 30 по 45 день после высадки рассады в поле, после чего, растения переходили к формированию продуктового органа и темпы нарастания его замедлялись.

3. Индекс листовой поверхности был максимальным у позднеспелых гибридов (F! Маратон— 18.1.21.5 тыс. м2/га), минимальным — у раннеспелых (Fi Юнга — 18,3. 15,8 тыс. м/га), у среднеспелых — промежуточные значения.

Фотосинтетический потенциал у раннеспелых гибридов составляет 1,0 . 1,3, среднеспелых — 1,3. 1,8, позднеспелых — 1,6. .2,0 млн. м х дн/га. При неблагоприятных климатических условиях разница между гибридами сглаживается.

4. Урожайность гибридов определяется их биологическими особенностями и сроками посева семян: наиболее высокой она была у раннеспелых Fi Юнга (24,5 т/га), у среднеспелых Fx Альборадо (27,9 т/га), у позднеспелых Fi Маратон (31,6т/га) при посеве семян 10.04.; при более поздних и ранних сроках посева у всех гибридов урожайность несколько ниже.

5. Формирование дополнительной продукции зависит пробуждения спящих почек, у раннеспелых гибридов незначительное - 4,1 6,8% от общей продуктивности, у среднеспелых - 4,7.10,5% (гибрид F" Альборадо - 1,8 т/га - 8,4 % от общей урожайности), у позднеспелых

- 17,1% (F, Маратон - до 2,9 т/га (10,7%) и Fi Лаки - до 2,5 т/га (10,7%)).

6. Наиболее оптимальным сроком высева семян для вырашиваыха^^-капусты брокколи является 10 апреля, при котором оптимально протекак^-^. процессы нарастания ассимиляционного аппарата и формировать^ продуктового органа.

7. При подборе гибридов капусты брокколи для создания конвейе^^^ поступления продукции можно рекомендовать из раннеспелых гибрид д Юнга, у которого самый короткий вегетационный период, среднеспелы^ Альборадо, как наиболее продуктивный, из позднеспелых - Маратон.

8. Анализ экономической эффективности показывает, что ZK^xsz получения ранней продукции из раннеспелых гибридов пригоден Fi Юх^^ (рентабельность 178%), из среднеспелых Fi Альборадо (238%) ^ позднеспелых F! Маратон (220,5%).

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для создания конвейера поступления продукции капусты брокколи необходимо выращивать наиболее продуктивные гибриды: из раннеспелых - Fj Юнга, среднеспелых Fi Альборадо и позднеспелых F! Лаки и Fi Маратон.

2. Оптимальный срок высева семян для гибридов капусты брокколи в Московской области 10 апреля.

3. Наибольший процент дополнительной продукции можно получить при выращивании гибридов р!Альборадо, РтЛаки и FiMapaTOH в фермерских хозяйствах и на садово-огородных участках.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Разумков, Геннадий Александрович, Москва

1. Агаджанян А. Площади питания цветной капусты. // Картофель и овощи. 1965. - №5. - С.40.

2. Акулова Н.И. Цветная капуста // Картофель и овощи. -1973. № 6. - С.44.

3. Акулова Н.И Особенности биологии и агротехники цветной капусты. // Картофель и овощи. 1975. - № 6. - С.27.

4. Акулова Н.И., Пантиелев Я.Х. Цветная капуста. М.: Россельхозиздат, 1980. - 47 с

5. Александров Б.А. Капуста.- М.: Московский рабочий, 1962.-104с.

6. Андреев Ю.М. Овощеводство. М. ПрофОбрИздат, 2002.-256 с.

7. Андреев Ю.М. Хорошая рассада ранний урожай.//Картофель и овощи.- 1993.-№1.с. 17.

8. Аутко А.А. Рассада овощных культур. Минск: Ураджай. 1991.174с.

9. Аутко А.А., Аутко A.JI. Овощи в питании человека. Минск: Белорусская наука.2008. - 310 с.

10. Ахатов А.К., Джалилов Ф.С. Защита овощных культур и картофеля от болезней -М, 2006. -181с.

11. Балашов Н.Н., Земан Т.О. Овощеводство. Ташкент: Уки-тувчи, 1981.-368 с.

12. Баранаускене М., Брокколи. // Картофель и овощи. 1970. -№6. —27с.

13. Башмачникова В.А., Лепилина Г.Г., Машкович И.К. и др., Составитель Россошанский А.А. Краткий справочник овощевода. -М.: Колос, 1981.-223 с.

14. Белик В.Ф. Методика физиологический исследований в овощеводстве и бахчеводстве.-М.: 1970.-210с.

15. Велик В.Ф. Агротехника и физиология овощных и бахчевых культур. Научные труды НИИОХ. - М.: Колос, 1975 - т.5 - 272 с.

16. Велик В.Ф. Методика полевого опыта в овощеводстве и бахчеводстве.-М.: 1979.- 93-96с.

17. Велик В.Ф. Огород. Т. 2. М. Русский духовный центр, 1993.267с.

18. Велик В.Ф., Советкина В.Е., Дерюжкин В Л. Овощеводство. М.: Колос, 1981.-382 с.

19. Биелка Р. Производство товарных овощей.- М.: Колос, 1969.256с.

20. Блинчевский М.З., Курюков И. Ранние овощи на приусадебном участке. М.: Московский рабочий, 1971. - 120 с.

21. Блинчевский М.З. Знать природу растений необходимо // Картофель и овощи. 1981. - № 5. - С.32.

22. Боброва Р.А. Редкие овощи. Алма-Ата: Кайнар, 1980.-192 с.

23. Бондарева Г.К. Особенности агротехники цветной капусты при конвейерном выращивании в открытом грунте// Вопросы овощеводства и картофелеводства в северо-западной зоне РСФСР. — Л.: Лениздат, 1966. — Вып. 10.-с. 102.

24. Боос Г.В. Выращивание цветной капусты консервированной рассадой. // Сельское хозяйство Северо-западной зоны. 1961.- № 8. - 54 с.

25. Борисов В.А., Литвинов С.С., Романова А.В. Качество и лежкость овощей. -М.:2003. 164с.

26. Боровой Б.М. Аптека на грядке. -Л.: Лениздат, 1982.- 20с.

27. Брежнев Д.Д. Овощеводство в США.-М.:Сельхозиздат, 1961. с.74-76.

28. Василенко H.F. Знаете ли вы эти овощи? -М.: Колос, 1975.-34с.

29. Власов Ю.И., Власова Э.Н. Защита овощных культур от болезней. -Л.: Лениздат, 1976.-152с.

30. Воробьева Н.Н. Огородная барыня капуста. Приусадебное хозяйство.- 1993.- №1.- с. 19-23.

31. Гринь В.П. Биологические особенности и хозяйственно-ценные признаки кольраби, брокколи, огуречника, интродуцированных на Украине. Афтореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Киев,1976. -22с.

32. Гринь В.П. Брокколи. Картофель и овощи. -1976. -№9. -с. 34.

33. Гринь В.П., Новиков В.К. Ценные малораспространенные овощные культуры. —К.: Урожай, 1978. -64с.

34. Дарвин Ч. Происхождение видов.-М.: Сельхозгиз, 1952. -483с.

35. Джалилов Ф.С. и др. Ризоплан против бактериозов капусты//3ащита растений. 1994. №9. с. 20.

36. Джохадзе Т.П., Кравец Л.И. Капуста краснокочанная, савойская, брюссельская, брокколи. Л.: Колос, Ленинградское отделение, 1983. - 72 с.

37. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований).-М.: Агропромиздат, 1985.-351с.

38. Дудченко Л.Г., Кривенко В.В. Пищевые растения целители. -К.: Наукова думка, 1985. -18с.

39. Ермакова А.И. Методы биохимического исследования растений: Сборник.-М.: Колос, 1986.- 325 с.

40. Ефимов М. Брокколи // Сельские зори. 1975. - № 5. С.60.

41. Жуковский П.М. Культурные растения и их сородичи. -Л.:Колос, 1971.-646с.

42. Журбицкий З.И. Физиологические и агрохимические основы применения удобрений. М.: Изд-во Акад.наук СССР, 1963. - 294 с.

43. Захаревич Н.И. Биология овощных культур.-М. :Учпедгиз.-1954.156с.

44. Захаров В.П. Конвейерное выращивание брокколи. //Картофель и овощи. 1984. №4.- с.20.

45. Игнатова С.И. Роль наследственного потенциала по устойчивости растений в системе комплексной защиты// Гавриш. 2001. №6. с. 18-20.

46. Камаев И.Н., Панков Ю.А., Сизов В.Н., Баженов O.K. и др., Рекомендации. Промышленная технология выращивания овощных культур на орошаемых землях Северного Кавказа и Центрально-Черноземного района РСФСР. М.: Россельхозиздат, 1987. - 23с.

47. Каменская А., Филиппова 0. Цветная капуста. — М.: Московский рабочий, 1956. 91 с.

48. Камчатный В.И., Синковец Г.А. Определение площади листьев овощных культур с цельнокрайней и рассеченной пластинками. Вестник сельского хозяйства. Киев.: Урожай, 1979,- 35-36с.

49. Кильчевская Ю.Ф. Особенности формирования урожая цветной капусты в зависимости от сорта и срока выращивания. // Сб. науч. трудов. Биология и агротехника сельскохозяйственных культур. Горки, 1967. - т. 49. -212 с.

50. Кильчевская Ю.Ф, Основные вопросы агротехники выращивания цветной капусты в северо-восточной части БССР. Автореф. дис. на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Горки, 1970, - 21 с.

51. Китаева И.Е. Капуста. -М.: Московский рабочий, 1977. -127с.

52. Кичунов Н.И. Культура цветной капусты и брокколи. -М.: Госиздат, 1921. -71с.

53. Кононков П.Ф., Бунин М.С., Кононкова С.Н. Новые овощные растения. -М.: Россельхозиздат, 1985. -61с.

54. Коровин А.И. Растения и экстремальные температуры. JL: Гидрометеоиздат, 1984. С. 125.

55. Кротова О.А., Андреева Р.А. Цветная капуста. -М.: Колос, 1980.126с.

56. Кружилин А.С., Шведская З.М. Физиология белокочанной и цветной капусты/ кн. Физиология сельскохозяйственных растений.-М.: Из-во Московского университета,1970 т.8. -С.445 467.

57. Кузлякин Ю.Н. Зарубежный опыт выращивания цветной капусты // Земледелие и растениеводство. Информационный бюллетень. -М.: 1973. -№7.

58. Кузнецова JI.M. и др. 1987. Использование торфа в защищенном грунте. Торф в сельском хозяйстве Нечерноземной зоны: Справочник.- Л.: Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1987. С. 109- 130.

59. Кузнецова Л.М., Булганина В.Н., Симонова Т.П., Щербаков В.А. Обоснование параметров торфяного сырья, используемого в растениеводстве. Переработка и использование торфа. Л. Сб. научных трудов ВНИИТП.-1987. Вып. 59. С. 5-12.

60. Кузнецова Л.М., Галактионова А.А. Торфяные грунты. Л. Труды ВНИИТП.-1985. Вып. 55. С. 99-108

61. Кузнецова Л.М., Яковлева Л.Н. Изменение физико-химических свойств торфяного тепличного грунта в процессе его использования. Л. Труды ВНИИТП.-1983. Вып. 51. С. 68-73.

62. Куперицкая М.А. И полезна и вкусна //Картофель и овощи. -1981,-№2.-37с.

63. Куперман Ф.М. Биологический контроль за ростом и развитием сельскохозяйственных культур.- М., 1957. — 64с.

64. Курюков И.А., Брокколи и бамия ценные овощи. // Сельское хозяйство России. - 1973. — 12. - С.59.

65. Курюков И.А., Цветная капуста, лук, редис. Картофель и овощи. 1981. - №1. — С. 33.

66. Курюков И.А., Комиссарова А.Н. Ранние овощи. М.: Колос, 1966.-С.179.186.

67. Лебедева А.Т., Ершов И.И., Бунин М.С. Ваш огород. М.: Колос.-1994.- 463с.

68. Лизгунова Т.В., Федулова А.П. О яровизации капусты в семенах. Труды по прикладной ботаники, генетике и селекции. -Л.:- т.31.- вып.2.-1957.

69. Лизгунова Т.В. Капуста.-Л.:Колос (Ленинградское отделение), 1965.-384С.

70. Лизгунова Т.В. Культурная флора СССР, т.2. Капуста.-Л.:Колос (Ленинградское отделение), 1984, -328с.

71. Лубнин В.Ф. Выращивание рассады овощных культур в Восточной Сибири.-Иркутск. Восточно-Сибирское кн. Из-во,-1988.-101 с.

72. Лукьяненко И.А. Справочник овощевода. Днепропетровск,: Проминь, 1975.-С.28.

73. Матвеев В.П., Рубцов М.И. Овощеводство. -М.: Агропромиздат, 1985. -259с.

74. Микаелян Г.А., Нурметов Р.Д. Основы оптимального проектирования производственных процессов в овощеводстве. — М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2005.- 640с.

75. Михов А., Алипиева М. Практическое овощеводство. М.: Колос, 1980.- 154с.

76. Муравин Э.А., Верниченко И.В., Журавлева С.В. Использование цветной капустой азота подкормок в период максимального потребления элементов минерального питания. // Известия ТСХА, М.: Колос, 1981. -Вып. 2. - С.92.

77. Муравин Э.А., Жигарева Т.Л., Верниченко И.В. Использование цветной капустой азота почвы и удобрения. Баланс аммонийного и нитратного азота аммиачной селитры при известковании и внесении молибдена. Известия ТСХА. М.: Колос. - Вып. I.-C.54.

78. Нацентов Д.И. Цветная капуста. —М.: Сельхозгиз, 1955.- 198с.

79. Невинский А.А. Выращивание брокколи. //Картофель и овощи. -1966. -№5. С.40-41.

80. Немов Н.Д. Брокколи завоёвывает поля. //Наука и жизнь. -1979. -№5. -66с.

81. Немов Н.Д. Слово о необыкновенной капусте. Химия и жизнь. -1985. -№10. -34с.

82. Немов Н.Д., Палилов Н.А. О культуре брокколи. Картофель и овощи. -1974. -№1. С.32.

83. Никитина А.Я. Семеноводство цветной капусты в Дагестане. //Картофель и овощи. 1965. - № 8. — С.35.

84. Никитина А .Я. Исходный материал для селекции цветной капусты в условиях Дагестана. // Тр.по прикл. бот., ген. и сел. Л., 1973. — т.49. - вып. 2. - С.97.

85. Никоненко Д.А. Культура капусты на юге. М.: Сель-хозгиз, 1956.-84 с.

86. Никоненко Д.А. Овощи на Ставрополье. Ставрополь.: Книжное издательство, 1978. - 288 с.

87. Ничипорович А.А. Фотосинтез и теория получения высоких урожаев. М.: Академия наук СССР. - 1956. - 94 с.

88. Ничипорович А.А. Фотосинтетическая деятельность растений в посевах. -М.: Наука, 1961. 145с.

89. Ничипорович А.А. КПД зеленого листа. М.: Знание, 1964.- 46с.

90. Ничипорович А.А. Современные проблемы фотосинтеза. — М.: Изд-во Московского Университета, 1973.- 213с.

91. Огаркова Ф.В. Капуста. —Пермь: Пермское областное книжное издательство, 1966.-63с.

92. Омецинский П.И., Стельмашок Е.А. Выращивание ранних овощей. Минск.: Ураджай, 1985. - С.34.

93. Пантиелев Я.Х. Овощи на приусадебном участке. М.: Московский рабочий, 1984. - 190 с.

94. Пантиелев Я. X. Позаботьтесь о рассаде. //Картофель и овощи.-1995.-№1.- 17с.

95. Папонов А.Н. Капуста.- Пермь: Пермское областное книжное издательство,- 1980.- 40с.

96. Плешков Б.П. Практикум по биохимии растений по специальности «агрохимия и почвоведение».-М.: Колос, 1985.- 255с.

97. Политанская В.В. Брокколи в условиях Ленинградской области. Овощеводство в северо-западной зоне РСФСР. —Л:. 1979. С.21-29.

98. Пустырский И.Н., Прохоров В.Н., Родионов П.А. Капуста. М.: Махаон, 2000.-96с.

99. Рубин В.Ф., Витанов Д.Р. Капуста. К.: Урожай, 1973С.55.

100. Сабинин Д.А. Физиологические основы питания растений М.: Знание, 1955.- 46с.

101. Сапожникова Е.В., Дорофеева Л.С. Определение содержания аскорбиновой кислоты (витамина С) в окрашенных растительных экстрактах йодометрическим методом. Консервная и овощесушильная промышленности. -М:-1966.-№5.-С.18.

102. Слудская Л.А. Морфология и анатомия цветной капусты в онтогенезе (от всходов до образования «головки»), // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. М.: Сельхозгиз, 1956. — Т. 2 (12). - 240 с.

103. Старикова Д.А., Назарюк В.М., Лубнин В.Ф. и др. Капуста. — Новосибирск: Новосибирское книжное издательство, 1989.- 94с.

104. Стельмашок Е.А. Выращивание высоких урожаев овощей в Белоруссии. Минск: Ураджай, 1982. - С. 19.

105. Сухорукова Г.И., Захаров В.П. Возделывание капусты брокколи на Урале. // Труды Уральского НИИСХ. Свердловск. -1982. - Т.ЗЗ. -С.112.119.

106. Тараканов Г.И., Мухин В.Д. и др. Овощеводство. М.: Колос, 1993.-511с.

107. Тулупова А.А. Сорта и некоторые особенности роста в безрассадной культуре. //Картофель и овощи. 1965. — В 2 - 38с.

108. Трулевич В.К. Цветная капуста с весны до весны. — JL: Лениздат, 1973, 67 с.

109. Трулевич В.К. Сроки выращивания цветной капусты. // Картофель и овощи. 1963, - № 4, - С.28.

110. Трулевич В.К. Цветная капуста с весны до весны. //Картофель и овощи. 1970. - №1, - С.20.

111. Усик Г.Е., Щербенко О.Б. Ранние овощи в закрытом грунте. К.: Урожай, 1979. - 120 с.

112. Усовский Б. Брокколи (спаржевая капуста). //Картофель и овощи. -1961.-№1.-41с.

113. Филатов Н. Ранние овощные культуры. М.: Московский рабочий, 1965, - С.76.81.

114. Хватыш Г. Сорта цветной капусты для Абхазии. //Картофель и овощи. 1969. - №7 - С.29.

115. Ченыкаева Е. Цветная капуста. //Картофель и овощи. -1968. № 4.-42с.

116. Ченыкаева Е. Во второй половине лета. // Картофель и овощи. -1975. № 7, - С.39.

117. Черников П.Ф. Сорта и сроки посадки цветной капусты. // Труды Ташкентского СХИ. Ташкент, 1963. - Вып. 15. - С.161.

118. Черников П.Ф. Площади питания цветной капусты. //Сельское хозяйство Узбекистана. 1967. - №2, - С.42.

119. Черников П.Ф. Культура цветной капусты в Узбекистане. // Картофель и овощи. 1970.- №12. - С.69.

120. Черников П.Ф. Культура цветной капусты в Узбекистане. Ташкент.: Фан, 1973, 48 с.

121. Чулкова Е.И., Переднее В.П., Городилов Н.А.// Капуста. -Минск.: Уроджай, 1973. -52с.

122. Шевченко В.В. Изучение площади листьев плодовых деревьев. Вестник сельского хозяйства. Киев.: Урожай, 1969.- №10.-С.14-16.

123. Шестов A.JI. Справочник овощевода любителя.- М.: Колос, 1995.- 431с.

124. Шмаль В.В. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованиию. Т.2. —М: Экспресспринт.-l 11с.

125. Шредер Р.И. Русский огород, питомник и плодовый сад. -С.Петербург.- 1909. -304с.

126. Шуин К.А. Овощные культуры. — Минск.: Ураджай, 1974. -383 с.

127. Шуин К.А. 70 видов овощей на огороде. -Минск.: Ураджай, 1978.41с.

128. Эделынтейн В.И. Овощеводство. М.: Сельхозгиз, 1953.- 487 с.

129. Янатьева В.П. Справочник по овощеводству и бахчеводству. -Донецк: Донбасс, 1981. 367 с.

130. Corcuff R., Arul J., Hamza F., Castaigne F., Makhlouf J. Storage of broccoli florets in ethanol vapor enriched atmospheres. Postharvest Biology and Technology, v.7,1996.- p.219-229.

131. Etzel B. Hammet N. Broccoli cauliflover show potential in north-east Louisiana.- Louisiana Agr. 1983.- 26.- 3 p.

132. Fahey J.W., Zhang Y., Talalay P. Broccoli sprouts: an exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemical carcinogens.- Proc Natl Acad Sci USA.- 1997.- 47c.

133. Gray A.R. Taxonomy and Evaluation of broccoli// economic botany.-1982.- vol. 36(4) p. 397 410.

134. Helm J. Actual in classification of broccoli.-USA, Minnesota.- 1960.46c.

135. Kautny F. Superiority of broccoli by cauliflover and other fines of cabbages. Canada. 1981.- 47c.

136. Kartner T. Agricultural chemistry of cabbages. Scientific reports of National Agricultural Statistics Service. Census of Agriculture,-1999.-p.21.

137. Markle G.M., Baron J J., and Schneider B.A. Food and feed crops of the United States, 2nd Edition, Meister Publishing Co.-1998.-p.68.

138. Pashold P.-J. Production of broccoli.- 1986.- №4.- p. 113-114

139. Seits P. Agricultural scientific conference in genetic engineering of cabbages. San Francisco. California. USA.-1982. -p.32.

140. Tan D.K.Y., Birch С .J., Wearing A.H. and Rickert K.G. Predicting broccoli development: I. Development is predominantly determined by temperature rather than photoperiod. — 2000.- 227c.