Содержание химических элементов в органах и тканях свиней скороспелой мясной породы СМ-1

Зайко, Ольга Александровна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Содержание химических элементов в органах и тканях свиней скороспелой мясной породы СМ-1
ВАК РФ 06.02.07, Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Содержание химических элементов в органах и тканях свиней скороспелой мясной породы СМ-1"

005043240

На правах рукописи

ЗАЙКО ОЛЬГА АЛЕКСАНДРОВНА

СОДЕРЖАНИЕ ХИМИЧЕСКИХ ЭЛЕМЕНТОВ Ь ОРГАНАХ И ТКАНЯХ СВИНЕЙ СКОРОСПЕЛОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ СМ-1

06.02.07 - Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных

животных 03.01.04 - Биохимия

АВТОРЕФЕРАТ

диссертаций на соискание учёной степени кандидата биологических наук

1 7 МАЙ 2012

Новосибирск 2012

005043240

Работа выполнена в НИИ ветеринарной генетики и селекции ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет».

Научные руководители:

Официальные оппоненты:

Ведущая организация:

доктор биологических наук, профессор Короткевич Ольга Сергеевна

доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ Петухов Валерий Лаврентьевич

Деева Валентина Семеновна, доктор биологических наук, старший научный сотрудник, ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт

животноводства», ведущий научный сотрудник лаборатории биотехнологии

Ефанова Нина Владимировна, кандидат биологических наук, доцент, ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет», профессор кафедры физиологии и биохимии животных

ФГБОУ ВПО «Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт»

gLO гиг

Защита диссертации состоится «У1» M-i&J? 2012 r.Via заседании диссертационного совета Д 220.048.03, созданного на базе ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет» по адресу: 630039, г. Новосибирск, ул. Добролюбова, 160. Тел./факс: 8(383)264-29-34, e-mail: norge@nes.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет» и на сайте http://wwvv. nsau.edu.ru.

Автореферат разослан 2012 г.

Учёный секретарь диссертационного совета^^^^у^ Маренков В.Г.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Увеличение производства мяса и повышение его качества во многом зависят от развития свиноводства (Бекенёв, 1997; Кабанов, 1998; Михайлов, Бараников, 2007; Рудишин 2010; Шейко, Епишко, 2006). В мире на долю свинины приходится 37,7%, а в России -33,2% от всего произведённого мяса, при этом её доля в обеспеченности населения белком животного происхождения составляет соответственно 20,8 и 12,0% (Мысик, 2010).

Дисбаланс многих химических элементов является причиной нарушения биохимических процессов в организме и серьезных отдаленных последствий (Вельтищев, 1996; Кудрин и др., 2003; Шахов и др., 2003; Андрианова, 2005). При этом известно мало данных о функционировании физиологических систем организма в зависимости от качества и количества действующих факторов окружающей среды в малых дозах, наиболее часто встречающихся в реальных условиях.

В условиях техносферы взаимосвязь между макро- и микроэлементами на уровне поступления в организм и биохимических циклов нуждается в исследованиях на макроорганизменном уровне (Тютиков и др., 1996, 1997; Самохин, 2005).

Оценка безопасности окружающей среды для человека с помощью предельно допустимой концентрации не отражает объективного влияния на организм. Система нуждается в биологических методах контроля (Юрин, 2001). Продолжается апробация производных кожи в качестве универсальных биомаркеров - ранних показателей эффектов воздействия химических факторов среды (Скальный, 1996; 1999; 2004).

В этой связи изучение содержания химических элементов в организме свиней из хозяйства, расположенного по соседству с крупным городом, поиск связей между ними и основными гематологическими и биохимическими маркерами здоровья животных, возможность применения производных кожи в качестве биоиндикаторов накопления тяжелых металлов в органах и тканях является актуальной проблемой, имеющей большое значение.

Цель исследований. Изучить содержание некоторых макро- и микроэлементов в органах, тканях и производных кожи свиней, их связь с гематологическими и биохимическими показателями крови.

Задачи исследований:

1. Определить содержание макроэлементов: К, Na, Mg, микроэлементов: Fe, Cu, Mn, Zn и основных экотоксикантов: Pb, Cd в скелетной мускулатуре, сердце, печени, почках, легких, селезенке, копытном роге, щетине свиней.

2. Изучить гематологические и биохимические показатели крови животных.

3. Определить корреляции между уровнями аккумуляции макро-, микроэлементов и основных экотоксикантов в органах, тканях и производных кожи свиней.

4. Выявить связь уровня содержания макро- и микроэлементов в органах, тканях, копытном роге, щетине с гематологическими, биохимическими параметрами.

Научная новизна. Определены средние популяционные уровни макроэлементов: К, Ыа, М§; эссенциальных микроэлементов: Бе, Си, 2п; поллютантов: РЬ, Сс1 в органах и тканях свиней скороспелой мясной породы СМ-1 новосибирской селекции.

Установлен ряд отклонений в содержании некоторых химических элементов, регламентируемых нормами СанПиН 2.3.2.560-96 для мяса, мясопродуктов и продуктов их переработки.

Выявлены различные по величине и направлению корреляции между концентрацией химических элементов в щетине, копытном роге свиней и другими органами и тканями.

Разработан способ определения содержания кадмия в органах и мышечной ткани свиней по накоплению отдельных химических элементов в копытном роге (патент РФ № 2342659 от 27.12.2008 г.).

Установлены интегрированные коэффициенты аккумуляции химических элементов в органах, тканях и производных кожи.

Выявлены связи содержания химических элементов в органах, тканях и производных кожи с рядом гематологических и биохимических показателей крови. Эти корреляции рассмотрены с позиции биохимических механизмов, протекающих в макроорганизме.

Практическая значимость работы. Установлено среднее содержание макроэлементов: К, микроэлементов: Ре, Си, Мп, Ъп;

основных экополлютантов: РЬ и С(1 в скелетной мускулатуре, миокарде, печени, почках, селезенке, легких, щетине и копытном роге свиней скороспелой мясной породы (СМ-1), что может быть использовано при оценке интерьера, состояния здоровья животных и при мониторинге популяций.

Некоторые выявленные корреляции между концентрацией ряда химических элементов в щетине и копытном роге свиней с уровнем химических элементов в органах и тканях позволяют рекомендовать использование производных кожи в качестве возможного индикатора минерального статуса организма.

Результаты научных исследований используются в учебном процессе аграрных вузов Сибири при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятий по курсам: «Разведение сельскохозяйственных животных» и «Биологическая и физколлоидная химия».

Апробация работы. Основные результаты исследований представлены на V Международной научно-практической конференции молодых ученых Сибирского федерального округа «Современные тенденции развития АПК в России» (Красноярск, 2007), ХЬУ Международной научной студенческой конференции «Студент и научно-технический прогресс» (Новосибирск, 2007), VI Международной научно-практической конференции «Наука и инновации агропромышленного комплекса» (Кемерово, 2007), Международном семинаре «Качество и точность сельскохозяйственных процессов» (Новосибирск, 2007), Международной научной конференции «Биология, экономика и образование» (Новосибирск, 2007), II Международной научно-практической конференции «Аграрная наука - сельскому хозяйству» (Барнаул, 2007), I Международном экологическом конгрессе (III Международной научно-технической конференции) «Экология и безопасность жизнедеятельности промышленно-транспортных комплексов» — ЕЬР1Т (Тольятти, 2007), Международной научно-практической конференции «Совместная деятельность

сельскохозяйственных товаропроизводителей и научных организаций в развитии АПК Центральной Азии» (Иркутск, 2008), IX Сибирской ветеринарной конференции «Актуальные вопросы ветеринарной медицины» (Новосибирск, 2009), VII Межрегиональной конференции молодых ученых и специалистов аграрных вузов Сибирского федерального округа «Инновационный потенциал молодых ученых в развитии агропромышленного комплекса Сибири» (Новосибирск, 2009).

Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 17 научных работ, в том числе 2 - в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки России: в журналах «Сибирский вестник сельскохозяйственной науки», «Доклады РАСХН», одной монографии: «Генофонд скороспелой мясной породы свиней» и патенте РФ № 2342659 «Способ определения содержания кадмия в органах и мышечной ткани свиней» от 27.12.2008 г.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 162 страницах машинописного текста, включает 38 таблиц, 1 рисунок и 9 приложений. Работа состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений, библиографического списка и приложений. Библиографический указатель включает 357 наименований, из них - 196 на иностранных языках.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Средние популяционные значения уровней макро- и микроэлементов в органах и тканях свиней могут быть использованы в

качестве характеристики интерьера и химического статуса свиней скороспелой мясной породы СМ-1 новосибирской селекции.

2. Между содержанием химических элементов в органах и тканях и гематологическими и биохимическими параметрами крови существуют разные по направлению и силе корреляции.

3. Уровень некоторых химических элементов в щетине и копытном роге может служить для прогнозирования содержания таких экотоксикантов, как кадмий и свинец, в органах и тканях свиней.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проведены в 2005-2010 гг. Объектом исследований являлись 32 свинки скороспелой мясной породы (СМ-1) новосибирской селекции в возрасте 6 месяцев из хозяйства № 3.

Предметом исследования были кровь, паренхиматозные органы (печень, почки, селезенка, легкие), полый орган - сердце, скелетная мускулатура, производные кожи (щетина, копытный рог) свиней (рисунок). Всего было проведено около 2 тыс. исследований.

Концентрации химических элементов в органах, тканях и производных кожи определяли методом атомно-абсорбционной спектрометрии.

Пробы крови у животных отбирали после голодной диеты в течение 12-18 часов острым методом, стабилизировали 5%-м цитратом натрия. Концентрацию гемоглобина измеряли фотометрически, количество эритроцитов и лейкоцитов - по общепринятым методикам. В сыворотке крови рефрактометрическим методом определяли количество общего белка, фотометрическим методом, используя наборы реактивов ЗАО «ВЕКТОР-БЕСТ», измеряли активность аланинаминотрансферазы (АЛТ), аспартатаминотрансферазы (ACT), общей кислой фосфатазы (КФ), щелочной фосфатазы (ЩФ), концентрацию азота мочевины, общего холестерина, общего билирубина, хлоридов, ионов кальция, неорганического фосфора. Вычисляли коэффициент де Ритиса, как отношение ACT к АЛТ. Количественное содержание аминокислот в сыворотке крови определяли методом ионообменной хроматографии.

Результаты исследований обработаны методами вариационной статистики (Васильева, 1999, 2007; Лакин, 1990) и методами непараметрической статистики на персональном компьютере с использованием программы STATISTICA 6, StatSoft Inc. (USA). Достоверность разности между средними значениями определяли с помощью критерия С тьюдента. Проведены корреляционный и регрессионный анализы. Нормальность распределения оценивали с помощью критерия Шапиро-Уилка (№). Отношения между

непараметрическими признаками оценивали посредством рангового метода Спирмена (г5). Вычисляли интегрированный коэффициент аккумуляции химических элементов (Я;)-

Схема исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Содержание химических элементов в органах, скелетной мускулатуре и производных кожи свиней

Макроэлементный анализ (табл. 1) показал, что среди паренхиматозных органов максимальное количество калия находится в селезенке, минимальное - в печени, или в 1,2 раза ниже (Р < 0,05); натрия в печени было в 2,0 раза меньше, чем в почках (Р < 0,001). В миокарде содержание натрия в 1,8 раза больше, чем в скелетных мышцах (Р <

0,001). В производных кожи количество калия и натрия значительно меньше, при этом в копытном роге калия в 17,8 раза больше, чем в щетине (Р< 0,001).

Количество магния везде находится примерно на одинаковом уровне, за исключением копытного рога. В нем этого макроэлемента в 2,7 раза меньше, чем в селезенке (Р < 0,001), в которой уровень магния является максимальным.

Для всех органов, скелетной мускулатуры и копытного рога ранжированный ряд имеет следующий вид: К > N8 > М§. Исключением является щетина, в которой макроэлементы располагаются в обратном порядке.

Таблица 1. Содержание макроэлементов в органах, тканях и производных _кожи свиней, г/кг_

Орган, ткань К N3 М8

Скелетная мускулатура 6,93±0,40 1,74 ±0,11 0,41 ±0,03

Миокард 7,49±0,53 3,07±0,22 0,50±0,04

Печень 7,94±0,25 2,61±0,12 0,56±0,03

Почки 9,14±0,42 5,19±0,19 0,56±0,03

Селезенка 9,65±0,54 3,01±0,19 0,60±0,03

Легкие 9,07±0,48 4,96±0,27 0,53±0,03

Щетина 0,06±0,01 0,20±0,02 0,49±0,03

Копытный рог 1,07±0,04 0,55±0,03 0,22±0,02

Максимальное количество железа в паренхиматозных органах содержится в печени, а минимальное, в 2,8 раза меньше (Р < 0,001), в почках (табл. 2). В щетине в 24,4 раза меньше железа, чем в печени (Р < 0,001), и в 1,4 раза меньше, чем в копытном роге (Р < 0,01). При этом в щетине установлено максимальное содержание цинка. Из паренхиматозных органов наибольшее количество цинка установлено в печени, что в 1,6 раза превышает его содержание в легких (Р < 0,001). Максимальное количество марганца зафиксировано в печени, или в 4,3 раза больше, чем в легких (Р < 0,001). Количество данного микроэлемента в миокарде в 1,4 раза выше, чем в скелетной мускулатуре (Р < 0,01). Содержание меди в миокарде, печени и легких оценивалось непараметрическими методами. Уровень меди в щетине превосходит в 3,6 раза таковой в копытном роге (Р < 0,001).

В миокарде, печени и легких ранжированные ряды совпадали и имели вид: марганец < цинк < железо. Но медиана уровня меди в миокарде и печени была выше среднего содержания марганца в них, а в легких, наоборот, ниже. В скелетной мускулатуре ранжированный ряд имел вид: медь < марганец < цинк < железо; в селезёнке: марганец < медь < цинк <

железо, а в производных кожи существовала особенность в отношении накопления железа и цинка: марганец < медь < железо < цинк.

Таблица 2. Содержание эссенциальных микроэлементов в органах, тканях __и производных кожи свиней, мг/кг__

Орган, ткань Ре Ъп Си Мп

Скелетная мускулатура 84,12±6,33 76,00 ±2,54 1,08±0,12 1,53±0,15

Миокард 150,28± 11,22 63,54± 3,58 4,35 (Ме) 2,12±0,11

Печень 626,47±46,00 112,57±5,52 17,50 (Ме) 8,65±0,61

Почки 221,11±11,53 83,54±2,33 8,81±0,93 6,35±0,47

Селезенка 595,59±39,77 80,51±3,12 2,61±0,26 2,14±0,13

Легкие 291,39±25,89 72,22±2,44 1,70 (Ме) 2,00±0,20

Щетина 25,72±2,30 138,70±4,51 8,72±0,24 1,50±0,09

Копытный рог 35,96±2,23 74,46±3,72 2,40±0,22 1,50±0,08

Примечание. Ме - медиана.

Среди паренхиматозных органов максимальное количество свинца и кадмия было в почках, что соответственно в 2,0 и 2,1 раза больше (Р < 0,001), чем в печени (табл. 3). Из производных кожи уровень свинца и кадмия соответственно в 1,4 и 5,6 раза выше в копытном роге, чем в щетине (Р< 0,01).

Таблица 3. Содержание свинца и кадмия в органах, тканях и производных _кожи свиней, мг/кг_

Орган, ткань РЬ Сс1

Скелетная мускулатура 0,71±0,05 0,19±0,01

Миокард 0,69±0,05 0,21±0,02

Печень 0,33±0,03 0,18±0,02

Почки 0,65±0,04 0,37±0,01

Селезенка 0,51±0,05 0,22±0,02

Легкие 0,72±0,05 0,21±0,01

Щетина 0,218±0,020 0,049±0,004

Копытный рог 0,308±0,016 0,272±0,026

Содержание 7х\, Си, РЬ и Сс1 в мясе и субпродуктах регламентируется СанПиН 2.3.2.560-96. В скелетных мышцах концентрация цинка превышала допустимую норму в 1,1 раза. Средние уровни аккумуляции свинца и кадмия в мышечной ткани выше допустимого порога соответственно в 1,42 и 3,80 раза. В миокарде уровень свинца в 1,15 раза

превосходит установленный норматив. В пробах ткани легких содержание свинца превышало допустимые СанПиН 2.3.2.560-96 нормы для субпродуктов в 1,2 раза. В печени, селезенке и почках отклонений от нормативов нет.

На основании интегрированных коэффициентов аккумуляции наибольшее количество макроэлементов находится в почках, селезенке и легких; эссенциальных микроэлементов, не включая медь, - в печени, почках и селезенке. Убывающий ряд интегрального накопления свинца и кадмия следующий: почки = легкие > скелетная мускулатура = миокард = селезенка > копытный рог > печень > щетина.

3.2. Гематологический и биохимический статус свиней

Изучены гематологические и биохимические особенности свиней. Средние показатели по количеству лейкоцитов, концентрации гемоглобина и величине цветного показателя укладываются в стандартные интервалы. Среднее количество эритроцитов находилось практически на верхней границе нормы.

Содержание общего белка и азота мочевины было в границах стандартных интервалов (табл. 4). Установлено превышение верхней границы нормы по холестерину в 1,8 раза. Это, возможно, связано с перестройкой метаболизма в разные периоды постнатального онтогенеза и разной продуктивностью. Была выявлена тенденция к превышению верхней границы нормы по общему билирубину в 2,8 раза. Данной концентрации недостаточно, чтобы вызвать иктеричность слизистых оболочек и кожных покровов, которая наступает при концентрации 100 мкмоль/л и выше (Мейер, Харви, 2007).

Концентрация кальция превышает верхнюю границу нормы в 1,4 раза. Зафиксировано и незначительное гиперфосфатемическое состояние с превышением верхней границы нормы в 1,3 раза. Присутствует нарушение соотношения кальция и фосфора в сыворотке крови, что может указывать на наличие скрытых форм деминерализации костей. Концентрация хлоридов в сыворотке находится на нижней границе нормы, что может быть свидетельством метаболического ацидоза на фоне токсикоза разного генеза.

Активность аминотрансфераз существенно ниже стандартных интервалов. Более показательными могут быть только значения в динамике. Коэффициент де Ритиса является нормальным для свиней и равен 1,02±0,17. Активность щелочной фосфатазы, уровень которой в норме для здоровых свиней характеризуется значительным размахом, находится на верхней границе видовой нормы. Ее активность возрастает в период интенсивного роста, при наличии патологических процессов костной ткани и печени (^аппин е1 а1., 2005). Активность кислой

фосфатазы у свиней скороспелой мясной породы СМ-1 составила 7,04 ЕД/л. Четких норм для этого фермента у сельскохозяйственных животных не существует.

Таблица 4. Некоторые биохимические показатели сыворотки крови

свиней

Показатель п х ±Sx а Cv lim Стандартный интервал

Белок (общий), г/л 30 78,20±1,52 8,32 10,6 64,5094,60 70,0-89,0

Азот мочевины, ммоль/л 26 5,11 ±0,32 1,64 32,1 1,38-8,01 2,9-8,6

Холестерин, ммоль/л 18 2,46±0,18 0,77 31,3 1,24-3,52 1,0-1,4

Билирубин (общий), мкмоль/л 12 9,46±1,42 4,91 51,9 1,40-17,61 1,7-3,4

Сумма незаменимых аминокислот составила 1,242±0,108 %/мл, заменимых - 2,116±0,137. Индекс Фишера равен 1,99, что может указывать на относительный недостаток незаменимых аминокислот с разветвленной цепью.

3.3. Корреляции между содержанием химических элементов в органах, тканях, щетине и гематологическими и биохимическими показателями крови свиней

Изучение связей между содержанием макро- и микроэлементов в органах и тканях свиней с основными гематологическими и биохимическими показателями крови дает возможность более полно оценить комплексное влияние химических элементов на макроорганизм и говорить о возможности неинвазивного тестирования его биохимического статуса. В современной литературе данного рода информации недостаточно. Поэтому был проведен корреляционный и регрессионный анализ.

Найдено большое количество отрицательных связей (rs = -0,788 - -0,478) между содержанием всех изученных макроэлементов в паренхиматозных органах, миокарде, мышечной ткани и гематологическими показателями (эритроциты, лейкоциты, гемоглобин), которые, возможно, объясняются наличием натрий-калий-АТФазного насоса, нарушение в работе которого приведет к гемолизу, разрушению

лейкоцитов, гемоглобииемии и, в конечном итоге, к снижению уровня гемоглобина.

В почках и миокарде выявлена отрицательная связь средней величины между содержанием марганца и количеством сывороточного кальция, что подтверждает их природный антагонизм (табл. 5). Подобное наблюдается между содержанием железа в почках и легких и количеством неорганического фосфора в крови исследуемых животных.

Позитивная связь между содержанием меди в селезенке и количеством общего белка косвенно указывает на участие металла в формировании иммунологического статуса. Также содержание цинка в селезенке коррелирует со щелочной фосфатазой сыворотки крови. И хотя этот микроэлемент входит в состав активного центра указанного металлофермента - связь негативная. Количество железа в мышечной ткани отрицательно коррелирует с общим билирубином, так как последний является продуктом распада гемоглобина, миоглобина и других железосодержащих белков.

Таблица 5. Некоторые корреляции уровней микроэлементов в органах и скелетной мускулатуре (у) с биохимическими показателями крови свиней _(X) __

Коррелирующие признаки, у-х г Р К-Х/у Ку/Х

Р^мыш.тк- билирубин (общий) -0,765 0,001 -0,1047 -5,594

Релегкие - фосфор -0,781 0,022 -0,0023 -264,2

РеПОчки - фОСфор -0,789 0,020 -0,0043 -145,6

Мпмиока„д-кальций -0,613 0,020 -2,072 -0,1813

Мппочки - кальций -0,601 0,018 -0,4046 -0,8941

Сисе1езенга - общий белок 0,554 0,032 3,7815 0,0811

^Пселезенка - щелочная фосфатаза -0,611 0,012 -1,820 -0,2050

Между содержанием меди в миокарде, печени, легких и показателями крови животных был проведен ранговый корреляционный анализ Спирмена. Установлена отрицательная связь средней величины между содержанием меди в миокарде и уровнем гемоглобина (г5 = -0,49), и положительная связь средней силы между количеством меди в легких и уровнем АЛТ в сыворотке крови (г5 = 0,57).

Выявлены только негативные связи между содержанием калия, железа, цинка и некоторыми аминокислотами, и исключительно положительные - между исследованными экополлютантами и отдельными заменимыми и незаменимыми аминокислотами (табл. 6). Посредством влияния на аминокислотное звено химические элементы, находясь в

составе металлсодержащих и металлактивируемых гормонов и ферментов, оказывают влияние на обмен белков в организме.

Таблица 6. Корреляции между уровнями химических элементов в некоторых органах, тканях и щетине (у) и содержанием аминокислот в _сыворотке крови свиней (х)_

Коррелирующие признаки, у-х г Р Кх/у Ку/Х

2пселезенка - пролин -0,717 0,009 -0,008 -64,13

Кселезенка - сумма З.Э.К. -0,637 0,035 -0,1391 -2,917

Кселезенка - сумма а.К. -0,638 0,047 -0,2249 -1,808

Кпечснь - сумма з.а.к. -0,686 0,014 -0,3276 -1,435

Кпечень - сумма а.к. -0,685 0,020 -0,5435 -0,8629

Сс1почки-пролин 0,582 0,037 1,6900 0,2000

Рсщетииа - аргинин -0,683 0,021 -0,0039 -118,9

Рещетина - изолейцин -0,607 0,048 -0,0025 -149,7

Рещетина - тирозин -0,632 0,037 -0,003 -120,8

РЬ_ - аргинин 0,706 0,034 0,4887 1,0189

РЬщ„„„а - аспарагин 0,668 0,049 0,9279 0,4814

РЬщетииа - Треонин 0,706 0,033 0,5648 0,8832

РЬщетина - изолейцин 0,688 0,040 0,3417 1,3860

РЬщетина - тирозин 0,676 0,045 0,4339 1,0545

Выявлено большое количество достоверных положительных высоких и средних ранговых корреляций между количеством меди в печени и некоторыми заменимыми, незаменимыми и суммой незаменимых аминокислот в сыворотке крови свиней. Печень является аккумулирующим органом для меди и местом синтеза церулоплазмина, микроэлемент находится в составе значительного числа гормонов и ферментов, посредством их регулирует окислительно-восстановительные процессы, влияет на рост и развитие, для всех этих процессов средним звеном является обмен аминокислот.

Выявлены положительные корреляции между содержанием кадмия в мышечной ткани, миокарде, почках и сывороточным кальцием, так как данный тяжелый металл оказывает токсическое действие в отношении мышечной ткани разных видов и одновременно способствует остеопорозу, что и может быть причиной повышения концентрации кальция в крови животных (табл. 7). Установлена положительная связь между аккумуляцией свинца в печени и количеством неорганического фосфора в сыворотки крови. Что также может указывать на процесс разрушения

костной ткани, при котором увеличение фосфора может дополнительно способствовать выведению кальция из организма.

Таблица 7. Связь уровней основных экополлютантов в органах и скелетной мускулатуре (у) с биохимическими показателями крови _свиней(х)_

Коррелирующие признаки, у-х г Р Ях/у IV

Мышечная ткань

Сс1 - кальций 0,777 0,001 23,220 0,0260

С<1 - кислая фосфатаза -0,727 0,027 -46,86 -0,0113

Миокард

РЬ - эритроциты -0,512 0,043 -5,648 -0,0464

Сс1 - кальций 0,607 0,010 13,261 0,0278

Печень

Сс1 - гемоглобин -0,497 0,042 -222,3 -0,0011

РЬ - фосфор неорганический 0,754 0,031 2,0044 0,2838

С<3 - кислая фосфатаза -0,769 0,016 -32,39 -0,0182

Почки

С<1 - кальций 0,554 0,021 19,902 0,0154

Сс1 - билирубин (общий) 0,788 0,020 116,40 0,0053

Сё - щелочная фосфатаза 0,523 0,031 615,20 0,44

Свинец и кадмий оказывают негативное воздействие на гемопоэз, так как содержание свинца в миокарде отрицательно коррелирует с количеством эритроцитов. Такие же связи между количеством кадмия в печени и содержанием гемоглобина в крови свиней показывают, что металл способствует снижению уровня гемоглобина, тем самым повышая количество общего билирубина в сыворотке крови свиней. Кадмий вызывает изменения в активности ферментов, в частности щелочной и кислой фосфатаз.

3.4. Корреляции между содержанием химических элементов в производных кожи и других органах и тканях свиней

Выявлено большое количество средних и высоких корреляционных связей между содержанием химических элементов в щетине и уровнем их в органах и тканях (табл. 8). Между количеством меди в щетине, с одной стороны, и свинцом в мышечной ткани, почках, медью в почках - с другой, существуют связи средней силы (г = -0,594, -0,555 и 0,644 соответственно) и высокая связь с кадмием в селезенке (г = -0,705).

Количество цинка в щетине негативно коррелирует с содержанием меди в селезенке (г = -0,642). Уровень натрия в щетине отрицательно связан с количеством кадмия в миокарде (г = -0,67), а величина магния - со свинцом в печени (г = -0,56).

Таблица 8. Некоторые корреляции между содержанием химических элементов в щетине (у) и других органах и тканях свиней (х)

Коррелирующие признаки, у - х г Р Уравнение регрессии х = а] + Ь]у

Си ~~ РЬМЬ1Ш тк. -0,594 0,015 х= 1,857-0,131 у

— С(1МИОкарД -0,666 0,009 х = 0,327-0,614 у

- РЬпечень -0,559 0,030 х = 0,511 - 0,440 у

Си РЬП0ЧКИ -0,555 0,021 х= 1,408-0,090 у

Си — Сип0ЧКИ 0,644 0,010 х =-13,02+2,479 у

Си С(1селезенка -0,705 0,002 х = 0,627 - 0,047 у

2п — Сиселезенка -0,642 0,013 х = 7,370 -0,034 у

Наличие негативных связей между содержанием марганца в копытном роге и уровнем кадмия в скелетной мускулатуре, миокарде, печени, почках и легких (табл. 9) дает возможность предположить, что Сс1 конкурирует за всасывание практически со всеми микроэлементами. Известно, что к дефициту марганца приводит поступление в организм различных токсикантов, возможно, к их числу можно отнести и кадмий.

Также установлены отрицательные связи между содержанием калия в копытном роге и уровнем кадмия в лёгких и селезенке, свинца - в почках и легких. Возможно, это объясняется тем, что, наравне с другими электролитами, калий обеспечивает постоянство внутренней среды, косвенно участвуя во многих процессах детоксикации. При этом между количеством свинца в миокарде и легких и уровнем магния в копытном роге установлены положительные корреляции средней силы.

Рассчитанные уравнения регрессии позволяют по уровню некоторых химических элементов в щетине и копытном роге прогнозировать накопление кадмия и свинца в органах и тканях животных. Исследованные производные кожи претендуют на роль биомаркеров накопления тяжелых металлов в некоторых органах и тканях, являющихся продовольственным сырьем, получаемым при убое животных

Таблица 9. Корреляции между содержанием химических элементов в копытном роге (у) и свинцом и кадмием в других органах и тканях свиней _(X)_

Коррелирующие признаки, у-х Г± Бг Яу/х Уравнение регрессии х = а! + Ь^у

Мп — Сс1мыш тк -0,556±0,168 -3,0921 х = 0,3388 -0,Ю01у

Мп — Сс1миокард -0,434±0,197 -1,7618 х = 0,3661-0,1071у

Мп - Сочень -0,444±0,195 -1,7011 х = 0,3449-0,1158у

Мп - Сс1почки -0,501 ±0,182 -3,6235 х = 0,4718-0,0691у

Мп Сс1легкие -0,396±0,205 -2,0466 х = 0,3195 - 0,0766у

К Сс1легкие -0,508±0,180 -1,7528 х = 0,3653-0,1474у

К. Сёселезенка -0,483±0,186 -1,3273 х = 0,3999-0,1755у

К Р^почки -0,697±0,192 -0,7761 х= 1,3056-0,6255у

К- РЬлегаие -0,553±0,224 -0,490 х= 1,3902-0,6246у

— РЬмиокард 0,606±0,212 0,2432 х = 0,3507+ 1,5091у

МЕ-РЬлегкие 0,533±0,226 0,2073 х = 0,4160 + 1,3677у

ВЫВОДЫ

1. Установлена избирательность в аккумуляции химических элементов в паренхиматозных органах, миокарде, скелетной мускулатуре и производных кожи свиней скороспелой мясной породы СМ-1 новосибирской селекции из хозяйства, расположенного рядом с мегаполисом.

2. Для миокарда, скелетной мускулатуры, всех паренхиматозных органов и копытного рога ранжированный ряд по содержанию макроэлементов имел следующий вид: К>Иа>М£. В миокарде натрия было в 1,8 раза больше, чем в скелетных мышцах (Р<0,001). Сердечная мускулатура нуждается в большем количестве макроэлементов, принимающих участие в ионных механизмах потенциала действия в рабочих кардиомиоцитах. Среди паренхиматозных органов максимальное количество калия находится в селезенке, минимальное - в 1,2 раза ниже -в печени (Р<0,05), а натрия - соответственно в почках и печени - в 2,0 раза меньше (Р<0,001). В производных кожи калия и натрия

накапливается значительно меньше по сравнению с органами и тканями свиней.

3. Выявлены одинаковые закономерности в накоплении эссенциальных микроэлементов в миокарде, скелетной мускулатуре, печени и легких. Ранжированный ряд по этим элементам имел вид: марганец < цинк < железо. В щетине и копытном роге больше всего аккумулируется цинка в сравнении с другими микроэлементами (Р<0,001), так как производные кожи являются конечным депо, одним из путей выведения из организма, при этом в щетине имеется цинксодержащий фермент ретинредуктаза.

4. Повышенная аккумуляция тяжелых металлов в органах и мышечной ткани, видимо, свидетельствует о влиянии антропогенных факторов на организм животных. В скелетных мышцах концентрация цинка превышала допустимую норму в 1,1 раза. Содержание меди было в 4,6 раза ниже допустимого значения. Средние уровни аккумуляции свинца и кадмия в мышечной ткани выше допустимого порога соответственно в 1,42 и 3,80 раза. В миокарде уровень свинца в 1,15 раза превосходит норму, а содержание кадмия не превышает ее. В легких содержание свинца превышает допустимые СанПиН 2.3.2.560-96 нормы для субпродуктов в 1,2 раза, концентрация кадмия на 30% ниже допустимых пределов.

5. Наибольшее количество макроэлементов находится в почках, селезенке и легких; эссенциальных микроэлементов, не включая медь, - в печени, почках и селезенке. Значительное количество свинца и кадмия аккумулируется в почках, легких, миокарде и скелетной мускулатуре (Ш = 0,5-0,69). Убывающий ряд интегрального накопления этих химических элементов следующий: почки = легкие >скелетная мускулатура = миокард = селезенка >копытный рог > печень > щетина.

6. Среднее количество эритроцитов находилось на верхней границе нормы. Установлено превышение верхней границы нормы по холестерину в 1,8 раза. Концентрация общего билирубина и кальция больше нормы в 2,8 и 1,4 раза соответственно. Зафиксировано гиперфосфатемическое состояние с превышением верхней границы нормы по фосфору в 1,3 раза. Присутствует нарушение соотношения кальция и фосфора в сыворотке крови, что может указывать на наличие скрытых форм деминерализации костей. Активность аминотрансфераз существенно ниже стандартных интервалов. Коэффициент де Ритиса является нормальным для свиней и равен 1,02 ± 0,17. Активность кислой фосфатазы составила 7,04 ЕД/л. Сумма незаменимых аминокислот равна 1,242 ±0,108 %/мл, заменимых -2,116 ± 0,137. Индекс Фишера - 1,99, что может указывать на относительный недостаток незаменимых аминокислот с разветвленной

цепью, а это замедляет биосинтез белка и ведет к интоксикации организма ароматическими аминокислотами.

7. Установлены различные по силе и направлению связи между уровнем химических элементов в производных кожи и аккумуляцией тяжелых металлов в отдельных органах и мышечной ткани. Между количеством меди в щетине, с одной стороны, и свинцом в мышечной ткани, почках, а также медью в почках — с другой, существует связь средней величины. Уровень натрия в щетине отрицательно коррелирует с количеством кадмия в миокарде (г = -0,67), а концентрация магния в щетине - с количеством свинца в печени (г = -0,56). Содержание марганца в копытном роге связано с уровнем кадмия в скелетной мускулатуре, миокарде, печени, почках и легких.

8. Существуют высокие и средние положительные и отрицательные связи некоторых биохимических и гематологических параметров с аккумуляцией тяжелых металлов в различных органах и тканях. Так, уровень кислой фосфатазы и кальция в сыворотке крови ассоциирован с накоплением кадмия в мышечной ткани (соответственно г = -0,727 и г = 0,777). Поэтому комплекс некоторых биохимических и гематологических показателей может быть использован в качестве маркеров накопления тяжелых металлов в органах и тканях свиней.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Полученные средние популяционные показатели содержания отдельных макро- и микроэлементов у свиней скороспелой мясной породы СМ-1 в хозяйстве, граничащем с мегаполисом, могут быть использованы в качестве нормы при характеристике интерьера, влияния экологических факторов и при оценке состояния здоровья.

2. Прижизненную оценку накопления кадмия в органах и мышечной ткани, использующихся в качестве продуктов питания, можно проводить неинвазивным методом, описанным в патенте «Способ определения содержания кадмия в органах и мышечной ткани свиней» (патент № 2342659 от 27.12.2008 г.).

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Желтикова O.A. Аккумуляция некоторых макро- и микроэлементов в органах свиней / O.A. Желтикова, О.С. Короткевич // Сиб. вестн. с.-х. науки. - 2007. - №8. - С. 48-51.

2. Короткевич О.С. Биохимические, гематологические параметры и аккумуляция тяжелых металлов в органах и тканях свиней скороспелой мясной породы / О.С. Короткевич, O.A. Желтикова, В.Л. Петухов // Докл. Рос, акад. с.-х. наук. - 2009. - № 4. - С. 41-43.

3. Петухов В.Л. Генофонд скороспелой мясной породы свиней / В.Л. Петухов, В.Н. Тихонов, ... O.A. Желтикова. - Новосибирск: ИПЦ «Юпитер», 2005. - 631 с.

4. Способ определения содержания кадмия в органах и мышечной ткани свиней: патент на изобретение № 2342659 от 27.12.2008 г. / В.Л. Петухов, O.A. Желтикова, О.С. Короткевич и др. - М., 2008. - 6 с.

5. Желтикова O.A. Аккумуляция макро- и микроэлементов в печени свиней скороспелой мясной породы (СМ-1) / O.A. Желтикова, О.С. Короткевич, В.Л. Петухов // Вестник НГАУ. - 2007. - № 6. - С. 50-56.

6. Желтикова O.A. Содержание некоторых химических элементов в почке свиней / O.A. Желтикова, О.С. Короткевич // Современные тенденции развития АПК в России: материалы V Междунар. науч.-практ. конф. молодых ученых Сиб. федер. округа. - Красноярск, 2007. - С. 293296.

7. Желтикова O.A. Концентрация макро- и микроэлементов в селезенке свиней / O.A. Желтикова II Студент и научно-технический прогресс: сб. материалов XLV Междунар. науч. студ. конф. Биология. -Новосибирск, 2007. - С. 114-115.

8. Желтикова O.A. Региональные особенности элементного состава щетины свиней скороспелой мясной породы (СМ-1), разводимой в Новосибирской области / O.A. Желтикова, О.С. Короткевич // Наука и инновации агропромышленного комплекса: сб. материалов Междунар. VI науч.-практ. конф. - Кемерово, 2007. - С. 146-147.

9. Желтикова O.A. Аккумуляция макро- и микроэлементов в легких свиней скороспелой мясной породы (СМ-1) / O.A. Желтикова, О.С. Короткевич, В.Л. Петухов // Прогрессивные технологии производства продуктов животноводства в Сибири: сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. - Новосибирск, 2007. - С.101-106.

10. Желтикова O.A. Уровень некоторых макро- и микроэлементов в селезенке свиней / O.A. Желтикова // Аграрная наука - сельскому хозяйству: сб. материалов II Междунар. науч.-практ. конф. Кн. 2. -Барнаул: АГАУ, 2007. - С. 333-335.

11. Желтикова O.A. Аккумуляция некоторых тяжелых металлов в мышечной ткани свиней / O.A. Желтикова // Экология и безопасность жизнедеятельности промышленно-транспортных комплексов: сб. материалов I Междунар. экол. конгр. (III Междунар. науч.-техн. конф.). -Тольятти: Тольятгинский ГУ, 2007. - Т. 1. - С. 195-198.

12. Zheltikova O.A. Heavy metals in pig muscles / O.A. Zheltikova // Biology, economics and education. - Novosibirsk, 2008. - P. 257-260.

13. Zheltikova O.A. Macro- and trace elements accumulation in pig organs / O.A. Zheltikova, Yu.A. Dukhanin, O.S. Korotkevich, V.L. Petukhov // Biology, economics and education. - Novosibirsk, 2008. - P. 261-266.

14. Желтикова O.A. Аккумуляция химических элементов в органах и тканях свиней / O.A. Желтикова, О.С. Короткевич // Качество и точность сельскохозяйственных процессов: материалы Междунар. семинара по прецизионным методам ведения сел. хоз-ва. 23-28 сент. 2007 г. -Новосибирск, 2008. - С. 39.

15. Желтикова O.A. Экологические аспекты аккумуляции некоторых тяжелых металлов в печени свиней / O.A. Желтикова, О.С. Короткевич // Совместная деятельность сельскохозяйственных товаропроизводителей и научных организаций в развитии АПК Центральной Азии: сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф. - Иркутск, 2008. - С. 143-146.

16. Зайко O.A. Содержание тяжелых металлов в органах свиней скороспелой мясной породы и биохимические, гематологические параметры организма / O.A. Зайко, О.С. Короткевич // Актуальные вопросы ветеринарной медицины: сб. материалов IX Сиб. вет. конф. -Новосибирск, 2009. - С. 60-61.

17. Зайко O.A. Связь интерьерных показателей свиней породы СМ-1 с аккумуляцией химических элементов в органах и щетине / O.A. Зайко // Инновационный потенциал молодых ученых в развитии агропромышленного комплекса Сибири: сб. материалов VII межрегион, конф. молодых ученых и специалистов аграр. вузов Сиб. федер. округа. -Новосибирск, 2009. - С. 168-170.

Подписано в печать 23.04. 2012г. Формат 60 х 84 "i6. Бумага для множительных аппаратов. Печать офсетная. Гарнитура Times New Roman. Объём 1 п.л. Тираж 100 экз. Заказ № 525 Отпечатано в издательстве НГАУ 630039, РФ, г. Новосибирск, ул. Добролюбова, 160, офис 106. Тел.факс (383) 267-0910. E-mail: 2134539@mail.ru

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Зайко, Ольга Александровна

106.02.07 - Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных 03.01.04 - Биохимия

00 N. со см

Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Научные руководители: доктор биологических наук, профессор Короткевич О.С. доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ Петухов В.Л.

Новосибирск

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Биологическая роль макроэлементов.

1.1.1. Значение калия для макроорганизма.

1.1.2. Роль натрия.

1.1.3. Значимость магния.

1.2. Биологическая роль микроэлементов.

1.2.1. Значение железа для организма животных и человека.

1.2.2. Значение марганца для организма животных и человека.

1.2.3. Значение меди для организма животных и человека.

1.2.4. Значение цинка для организма животных и человека.

1.3. Биологическая роль экополлютантов.

1.3.1. Влияние свинца на организм животных и человека.

1.3.2. Влияние кадмия на организм животных и человека.

1.4; Региональный фон эколого-геологических условий.

1.5. Гематологический и биохимический статус организма.

2. МАТЕРИАЛ И'МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Гематологический и биохимический статус свиней.

3.2. Содержание химических элементов в органах, тканях, производных кожи свиней.

3.2.1. Содержание химических элементов в скелетной мускулатуре.

3.2.2. Накопление химических элементов в миокарде.

3.2.3. Концентрация химических элементов в печени.

3.2.4. Накопление химических элементов в почках.

3.2.5. Содержание химических элементов в легких.

3.2.6. Уровень химических элементов в селезенке.

3.2.7. Накопление тяжелых металлов в производных кожи.

3.2.8. Аккумуляция химических элементов в органах, тканях и производных кожи.

3.3. Связь химических элементов органов и тканей с гематологическими и биохимическими показателями свиней.

3.3.1. Корреляции между содержанием макроэлементов в органах и тканях с гематологическими и биохимическими показателями.

3.3.2. Корреляции между содержанием микроэлементов в органах и тканях с гематологическими и биохимическими показателями.

3.3.3. Корреляции между содержанием экополлютантов в органах и тканях и гематологическими и биохимическими показателями.

3.3.4. Корреляционные связи между содержанием химических элементов в щетине и гематологическими и биохимическими показателями.

3.3.5. Корреляции уровней химических элементов в органах и тканях и аминокислотным профилем сыворотки крови.

3.4. Связи между содержанием химических элементов в производных кожи и других органах и тканях свиней.

ОБСУЖДЕНИЕ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Содержание химических элементов в органах и тканях свиней скороспелой мясной породы СМ-1"

Наибольшее количество биоэлементов, в том числе потенциально опасных химических веществ, поступает в организм с пищевыми продуктами (Авцын и др., 1991; Баранников, 2005; Боев и др., 2002; Кудрин и др., 2003; Перепелкин, 2001). Известно мало данных о функционировании физиологических систем организма в зависимости от качества и количества действующих факторов окружающей среды в малых дозах, наиболее часто встречающихся в реальных условиях.

Дисбаланс многих химических элементов является причиной нарушения биохимических процессов, а также серьезных отдаленных последствий, выраженных в виде канцерогенного, мутагенного и тератогенного эффектов (Андрианова, 2005; Боев, Воляник, 1995; Вельтищев, 1996; Зайцева и др., 1997; Кудрин и др., 2003; Шахов и др:, 2003).

В условиях техносферы особое внимание необходимо уделять вопросу взаимосвязи между макро- и микроэлементами в питании и обмене веществ. А негативные явления в окружающей среде, связанные с дефицитом или избытком некоторых биоэлементов • и их соединений, нуждаются в более глубоких исследованиях на-уровне макроорганизма*(Петухов» и др., 2005; Самохин, 2005; Тютиков и др:, 1996, 1997). Исследования ^ в области биотехнологии свидетельствуют о том, что не только геном, оказывает влияние на фенотип, но и наоборот. Соответственно, большой интерес представляют исследования биохимического и физиологического статуса организма сельскохозяйственных животных, а также взаимосвязей биохимических параметров с хозяйственно-ценными и другими признаками (Эрнст, Зиновьева, 2008).

Снабжение населения биологически полноценными, экологически чистыми и высококачественными отечественными продуктами животноводства остается до сих пор наиболее острой задачей, решение которой возможно после разработки и внедрения комплексных целевых программ, посредством использования лучших отечественных и мировых племенных ресурсов (Вржесинская, Коденцова, 2007; Горбунов и др., 2006; Дунин, 1994). При этом оценка безопасности окружающей среды и ее компонентов для человека с помощью предельно допустимой концентрации не отражает объективного влияния на макроорганизм. Система нуждается в биологических методах контроля (Юрин, 2001). Продолжается апробация производных кожи в качестве универсальных биомаркеров - ранних показателей воздействия химических факторов среды (Скальный, 1996, 1999, 2004).

В этой связи изучение содержания химических элементов в организме свиней в условиях соседства с крупным городом, поиск связей между ними и основными гематологическими и биохимическими маркерами здоровья животных, возможность применения производных кожи в качестве биоиндикаторов накопления тяжелых металлов в органах и тканях является актуальной проблемой, имеющей большое значение.

Цель исследований. Изучить содержание некоторых макро- и микроэлементов в органах, тканях и производных кожи' свиней, их связь с гематологическими и биохимическими показателями крови. Задачи исследований:^

1. Определить содержание макроэлементов: К, Ыа, М§, микроэлементов: Бе, Си, Мп, Ъп и основных экотоксикантов: РЬ, Сс1 в скелетной» мускулатуре, сердце, печени, почках, легких, селезенке, копытном роге, щетине свиней.

2. Изучить гематологические и биохимические показатели^крови животных.

3. Определить корреляции между уровнями аккумуляции макро-, микроэлементов и основных экотоксикантов! в органах, тканях и производных кожи свиней.

Научная новизна. Определены средние популяционные уровни макроэлементов: К, М^; эссенциальных микроэлементов: Бе, Си, Ъп\ поллютантов: РЬ, С<1 в органах и тканях свиней скороспелой мясной породы свиней СМ-1 новосибирской селекции.

Выявлены различные по величине и направлению корреляционные связи между концентрацией химических элементов в щетине, копытном роге свиней и других органах и тканях.

Практическая значимость работы. Установлено среднее содержание макроэлементов: К, Иа, микроэлементов: Бе, Си, Мп, Ъъ\ основных экополлютантов: РЬ и Сё в скелетной мускулатуре, миокарде, печени; почках, селезенке, легких, щетине и копытном роге свиней скороспелой мясной породы (СМ-1), что может быть использовано при оценке интерьера, состояния здоровья животных и при мониторинге популяций.

Апробация работы. Основные результаты исследований представлены на V Международной научно-практической конференции молодых ученых Сибирского федерального округа «Современные тенденции развития АПК в России» (Красноярск, 2007), XLV Международной научной студенческой конференции «Студент и научно-технический прогресс» (Новосибирск, 2007), VI Международной научно-практической конференции «Наука и инновации агропромышленного комплекса» (Кемерово, 2007), Международном семинаре «Качество и точность сельскохозяйственных процессов» (Новосибирск, 2007), Международной научной конференции «Биология, экономика и образование» (Новосибирск, 2007), II Международной научно-практической конференции «Аграрная наука - сельскому хозяйству» (Барнаул, 2007), I Международном экологическом конгрессе (III Международной научно-технической конференции) «Экология и безопасность жизнедеятельности промышленно-транспортных комплексов» - ELPIT (Тольятти, 2007), Международной научно-практической конференции «Совместная деятельность сельскохозяйственных товаропроизводителей и научных организаций в развитии АПК Центральной Азии» (Иркутск, 2008), IX Сибирской ветеринарной конференции «Актуальные вопросы ветеринарной^ медицины» (Новосибирск, 2009), VII Межрегиональной конференции молодых ученых и специалистов аграрных вузов Сибирского федерального округа «Инновационный потенциал молодых ученых в развитии агропромышленного комплекса Сибири» (Новосибирск, 2009).

1. 1. Средние популяционные значения уровней макро- и микроэлементов в органах и тканях свиней могут быть использованы в качестве характеристики интерьера и химического статуса свиней скороспелой мясной породы СМ-1 новосибирской селекции.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

В1 исторически обозримые сроки в мире была создана такая богатая гамма пород, типов и линий животных, на создание которых эволюция затратила бы десятки и сотни тысяч лет (Дунин, 1994; Эрнст, 2004). Одной из таких высокопродуктивных пород свиней стала скороспелая мясная СМ-1, выведение которой началось и проводилось по единой методике на. территории бывшего Советского Союза.под руководством В.Т. Кабанова, П.И. Корнеева, В.Т. Горина (Кабанов и др., 1998). После распада СССР на основе единого селекционного материала апробированы породы: скороспелая мясная СМ-1 - в России, украинская-, мясная, полтавская мясная - в Украине, белорусская мясная - в Белоруссии (Гришкова, Барков, 2007; Гудилин, 1995; Жучаев, 2005; Кабанов и др., 1998; Михайлов, Бараников, 2007; Петухов и др., 2005; Рудишин, 2010; Шейко, Епишко, 2007). В генофонд скороспелой мясной породы оказались включенными не менее 8 пород, которые сами по себе являются продуктами сложной гибридизации- свиней европейского* и азиатского происхождения (Бекенев, 1997;Тихонов, Жучаев, 2008).

В основе селекционной работы лежит оценка интерьерных качеств животных, т.е. совокупности морфологических и физиологических особенностей организма, выявляемых лабораторными методами. Организм человека и животных представляет собой' сложную динамическую полилигандную и полиэлементную систему, для функционирования которой необходимо поддержание металлолигандного гомеостаза. Большая часть химических веществ поступает с пищей и водой, чрезмерно аккумулируясь в конечных звеньях трофической цепи (Скальная, Нотова, 2004). Особенности реагирования организма индивидуальны, связаны, с генетическими механизмами, что в значительной степени объясняет различный ответ индивидуумов на дефицит, избыток и дисбаланс микроэлементов (Калетина, 2004). При этом адаптивность будет зависеть от ферментов, участвующих в метаболизме химических элементов (Юрин, 2001).

А.П. Виноградов (1938) и В.И. Вернадский (1940) придерживались количественной характеристики химических элементов, разделяя их на макроэлементы (содержание в макроорганизме >10"2%), микроэлементы (10~3-и ультрамикроэлементы (<10"5%). В.В. Ковальский (1982) по значимости элементов для жизнедеятельности организма разделял их на незаменимые (Na, К, Са, Fe, Cu, Zn и др.), примесные (Br, F, В, Li и др.), ксенобиотики, экотоксиканты (Pb, Cd, Hg, TI, Be и др.).

На современном этапе по функциональному признаку химические элементы могут быть необходимыми, полезными и пассивными (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989; Kabata-Pendias, Pendías, 1999). А.В. Скальный (2004) разделяет их на абиотические и биотические. Биоэлемент в понятии автора - любой совместимый с жизнью химический элемент, входящий в, состав организма в количестве, пропорциях и состоянии, присущих живой материи.

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных", Зайко, Ольга Александровна

ВЫВОДЫ

2. Для миокарда, скелетной мускулатуры, всех паренхиматозных органов и копытного рога ранжированный ряд по содержанию макроэлементов имел следующий вид: К>Ыа>]У^. В миокарде натрия было в 1,8 раза больше, чем в скелетных мышцах (Р<0,001). Сердечная мускулатура нуждается в большем количестве макроэлементов, принимающих участие в ионных механизмах потенциала действия в рабочих кардиомиоцитах. Среди паренхиматозных органов максимальное количество калия находится в селезенке, минимальное — в 1,2 раза ниже - в печени (Р<0,05), а натрия - соответственно в почках и печени - в 2,0 раза меньше (Р<0,001). В производных кожи калия и натрия накапливается значительно меньше по сравнению с органами и тканями свиней.

6. Среднее количество эритроцитов находилось на верхней границы нормы. Установлено превышение верхней границы нормы по холестерину в 1,8 раза. Концентрация общего билирубина и кальция больше нормы, в 2,8 и 1,4 раза соответственно. Зафиксировано гиперфосфатемическое состояние с превышением верхней границы нормы по фосфору в 1,3 раза. Присутствует нарушение соотношения кальция и фосфора в сыворотке крови, что может указывать на наличие скрытых форм деминерализации костей. Активность аминотрансфераз существенно ниже стандартных интервалов. Коэффициент де Ритиса является нормальным для свиней" и равен 1,02 ± 0,17. Активность кислой фосфатазы составила 7,04 ЕД/л. Сумма незаменимых аминокислот равна 1,242 ±0,108 %/мл, заменимых - 2,116 ± 0,137. Индекс Фишера - 1,99, что может указывать на относительный, недостаток незаменимых аминокислот с разветвленной цепью, а это замедляет биосинтез белка и ведет к интоксикации организма ароматическими аминокислотами.

7. Установлены различные по силе и направлению связи между уровнем химических элементов в производных кожи и аккумуляцией тяжелых металлов в отдельных органах и мышечной ткани. Между количеством меди в щетине, с одной стороны, и свинцом в мышечной ткани, почках, а также медью в почках - с другой, существует связь средней величины. Уровень натрия в щетине отрицательно коррелирует с количеством кадмия в миокарде (г = -0,67), а концентрация магния в щетине - с количеством свинца в печени (г = -0,56).

Содержание марганца в копытном роге связано с уровнем кадмия в скелетной мускулатуре, миокарде, печени, почках и легких.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата биологических наук, Зайко, Ольга Александровна, Новосибирск

1. Абдуллаев М.Г. Диагностика и профилактика субклинического гипокобальтоза и гипокупроза у телят / М.Г. Абдуллаев. Киев, 1989. -20 с.

2. Авдеева H.H. Условия и факторы, определяющие концентрацию микроэлементов в органах и тканях овец / H.H. Авдеева, М.Г. Водолазский // Вестник ветеринарии. 2000. - № 16(2). - С. 81-86.

3. Авцын А.П. Клеточный гомеостаз и микроэлементы / А.П. Авцын, Л.С. Строчкова, A.A. Жаворонков // Архив патологии. 1988. - № 9. - С. 6-11.

4. Авцын А.П. Микроэлментозы человека / А.П. Авцын, A.A. Жаворонков, М.А. Риш и др. М.: Медицина, 1991. - 496 с.

5. Акаевский А.И. Анатомия домашних животных / А.И. Акаевский, Ю.Ф. Юдичев, Н.В. Михайлов и др. М.: Колос, 1984. - 543 с.

6. Алексеенко В.А. Цинк и кадмий в окружающей среде / В.А. Алексеенко, Л.В. Алещукин, Л.Е. Безпалько и др. М.: Наука, 1992. - 200 с.

7. Алиев A.A. Обмен веществ у жвачных животных / A.A. Алиев. — М.: Инженер, 1997.- 112 с.

8. Андрианова Т.Г. Лечение и профилактика интоксикации цыплят-бройлеров соединениями свинца и кадмия / Т.Г. Андрианова // Ветеринария. 2005. - №8. - С. 54-56.1

9. Антонов А.Р. Микроэлементы в жизни человека / А.Р. Антонов, A.B. Ефремов. Новосибирск, 1999. - 67 с.

10. Афанасьев Ю.И. Гистология, цитология и эмбриология / Ю.И. Афанасьев, H.A. Юрин. М.: Медицина, 2002. - 744 с.

11. Афонина И.А. Влияние меди и цинка на продуктивные и биологические ' показатели кур-несушек кросса «Родонит» / И.А. Афонина: автореф. дис.канд. биол. наук. Новосибирск, 2006. - 20 с.

12. Ачкасов А.И. Микроэлементы в пищевых цепях урбанизированных территорий / А.И. Ачкасов, Б.А. Самаев, Н.Я. Трефилова // Микроэлементы в медицине. 2004. - №5 (3). - С. 41-44.

13. Баранников В.Д. Распределение приоритетных загрязнителей агросферы в органах и тканях сельскохозяйственных животных / В.Д. Баранников // Ветеринарная патология. 2005. - № 1. - С. 81-83.

14. Барышева Н.М. О влиянии доминирующего источника загрязнения на элементный статус человека и других биологических и минеральных объектов экосистемы / Н.М. Барышева, Е.В. Полякова, Г.П. Швейкина // Микроэлементы в медицине. 2004. - №4 (5). - С. 10-12.

15. Безель В. С. Химическое загрязнение среды: участие травянистой растительности в биогенных циклах химических элементов / В. С. Безель, Т. В. Жуйкова // Экология. 2007. - № 4. - С. 259-267.

16. Бекенев В.А. Селекция свиней / В.А. Бекенев. Новосибирск, 1997. -184 с.

17. Березов Т.Т. Биологическая химия / Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин. М.: Медицина, 1998.-750 с.

18. Богородский Ю.В. Основы сельскохозяйственной экологии / Ю.В. Богородский. Иркутск: СХИ, 1995. - 222 с.

19. Богословская O.A. Некоторые аспекты действия наночастиц меди / O.A. Богословская, H.H. Глущенко, И.П. Ольховская и др. // Известия Академии промышленной экологии. 2006. - №3. - С. 48-49.

20. Боев В.М. Экология человека в малых городах и сельских населенных пунктах Восточного Оренбуржья / В.М. Боев // Гигиена и санитария. — 1994. № 8. - С.40-42.

21. Боев В.М. Антропогенное загрязнение окружающей среды и состояние здоровья населения Восточного Оренбуржья / В.М. Боев, М.Н. Воляник. -Екатеринбург: УрО РАН, 1995.-127 с.

22. Боев В.М. Химические канцерогены среды обитания и злокачественные новообразования / В.М. Боев, В.Ф. Куксанов, В.В. Быстрых. М.: Медицина, 2002. - 344 с.

23. Бочков В.Н. Клиническая биохимия / В.Н. Бочков, А.Б. Добровольский, Н.Е. Кушлинский и др. М.: ГЭОТАР-МЕД, 2004. - 512 с.

24. Бочков Н:П: Экологическая генетика человека / H.H. Бочков // Медицина . труда и промышленная экология. 2004. - №1. - С. 1-6.

25. Быстрых В.В. Комплексная . гигиеническая оценка факторов риска отдаленных последствий антропогенного воздействия; / В.В. Быстрых: автореф. дис. д-ра мед. наук. Оренбург, 2000. - 42 с.

26. Василевская J1.C. Значение цинка в обмене веществ / JI.C. Василевская, С.В. Орлова, До Тхи Ким Лйеи и др. // Микроэлементы в медицине. — 2004.-№4(5).-С. 25-26.

27. Васильев М.Ф. Практикум по клинической диагностике болезней животных / М.Ф: Васильев* E.G. Воронин, Г.Л. Дугин и др. М.: КолосС, 2004. - С. 279.

28. Васильева Е. А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева. М.: Зоосельхозиздат, 1982. - 254 с.

29. Васильева Л.А. Биометрия / Л.А. Васильева. Новосибирск, 1999. - 110с.

30. Васильева Л.А. Статистические методы в биологии, медицине и*сельском; хозяйстве / Л.А. Васильева. Новосибирск, 2007. - 124 с. '

31. Веденькина; Л.К. Микроэлементный статус; взрослого . населения Рязанской областш / Л;К. Веденькина,// Микроэлементы, в медицине. — 2004.-№ 4(5).-С. 26-28.

32. Галатова Е.А. Особенности накопления и распределения тяжелых металлов в системе вода донные отложения - гидробионты (на примере реки Уй) / Е.А. Галатова: автореф. дис. . канд. биол. наук. — Екатеринбург, 2007. - 19 с.

33. Гараева О.И. Характер изменения содержания свободных аминокислот в крови и моче у спортсменов-пловцов при стрессе / О.И. Гараева: дис. . д-ра биол. наук. Кишинев, 2008. - 147 с.

34. Гертман A.M. Фармакокоррекция содержания токсических элементов в трофической цепи / A.M. Гертман // Ветеринария. 2002. - №11 - С. 3335.

35. Гичев Ю.П. Загрязнение окружающей среды и здоровье человека / Ю.П. Гичев. Новосибирск: СО РАМН, 2002. - 230,с.

36. Глущенко H.H. Аттестация и применение в медицине наночастиц магния / H.H. Глущенко, Т.А. Байтукалов, E.H. Сидорова и др. // Известия Академии промышленной экологии. 2006. - №3í - С. 54-55.

37. Гонгальский К.Б. Редкие и рассеянные элементы в почвенных-беспозвоночных / К.Б. Гонгальский, Д.А. Криволуцкий // Докл. РАН. -2003. №-2 (389). - С. 271-273.

38. Горбачев В.В. Витамины, микро- и макроэлементы / В.В. Горбачев, В.Н. Горбачева. Минск: Книжный Дом; Интерпрессервис, 2002. - 544 с.

39. Горбунов A.B. Оценка поступления микроэлементов в организм человека с продуктами питания в центральных регионах России / A.B. Горбунов, С.М. Ляпунов, О.И. Окина и др. // Экологическая химия. 2006. - № 15(1). - С. 47-59.

40. Гудилин И.И. Выведение, . совершенствование, использование кемеровской и скороспелой мясной породы свиней в Сибири / И.И. Гудилин: дис. . д-ра с.-х. наук в форме науч. докл. Новосибирск, 1995. -37 с.

41. Давыдова С.Л. Тяжелые металлы как супертоксиканты XXI века / C.JT. Давыдова, В.И. Тагасов. М.: РУДН, 2002. - 140 с.

42. Ермаков В.В. Биогеохимия фундаментальная, основа технологий; коррекции элементозов / В.В: Ермаков, В.Т. Самохин, С.А. Алексеева и др. // Микроэлементы в медицине. - 2004. - №4 (5).- С. 55-56.

43. Ермакова Е.В. Изучение атмосферных выпадений тяжелых металлов и других элементов на. территории Тульской области с помощью, методамхов-биомониторов / Е.В. Ермакова, М.В. Фронтасьева, Э. Стейннес // Экологическая химия. 2004. - №13 (3). - С. 167-180.

44. Жучаев К.В. Формирование адаптивных качеств и продуктивности свиней в процессе микроэволюции / К.В. Жучаев: автореф. дис. . д-ра биол. наук. М., 2005. - 41 с.

45. Забелина М.В. Действие тяжелых металлов на биохимические показатели крови овец / М.В. Забелина // Ветеринария. 2005. - № 9 — С. 45-47.

46. Зайцева Н.В. Экология и здоровье детей Пермского региона / Н.В. Зайцева, Н.И. Аверьянова, И.П. Корюкина. Пермь, 1997. - 147с.

47. Земсков В.М. Особенности иммунного реагирования при физиологических и патологических процессах / В.М. Земсков, Л.М. Земсков, В.И. Золоедов // Экология человека. 1997. - № 2. - С. 37-41.

48. Иванников А.И. Гигиеническое обоснование воздействия тяжелых металлов на детское население / А.И. Иванников: автореф. дис: . канд. мед. наук. -М., 2001. 26 с.

49. Ильин В.Б. Микроэлементы и тяжелые металлы в почвах и растениях Новосибирской области / В.Б. Ильин, А.И. Сысо: Новосибирск: СО РАН, 2001.-229 с.

50. Кабанов В.Д. Теория и методы выведения скороспелой мясной породы свиней / В.Д. Кабанов, Н.В. Гупалов,* В.А. Епишин, П.П. Кошель. М., 1998.-380 с.

51. Кабата-Пендиас А; Микроэлементы в почвах и растениях / А. Кабата-Пендиас, X. Пендиас. М.: Мир, 1989. - 430 с.

52. Калашников Н.П. Регуляция обмена воды и электролитов (калия, натрия и хлора) в организме телок / Н.П. Калашников: автореф. дис. . канд. биол. наук. Боровск, 1985. - 22 с.

53. Кашин А.С; Антропогенно-экологические органопатологии молодняка животных. Профилактика и терапия / A.C. Кашин. Барнаул: ВНИИП© СО РАСХН, 2002. - 250 с.

54. Клепцына Е.С. Влияние тяжелых металлов на интерьерные показатели и продуктивность кур-несушек/E.G. Клепцына: автореф. дис. . канд. биол. наук. Новосибирск, 2000. - 24 с.

55. Ковальский В.В. Геохимическая, среда и жизнь / В.В. Ковальский. М.: Наука, 1982.-78 с.

56. Коробкин В.И. Экология?/ В.И. Коробкин, Л:В; Передельский; Ростов н/Д: Феникс, 2001. - 576 с.

57. Кудрин A.B. Иммунофармакология микроэлементов-!./ A.B. Кудрин, A.B. Скальныщ А;А. Жаворонков и др. М;': КМК, 2003. - 537 с.

58. Кушнир А;В. Биохимический полиморфизм по концентрации калия в крови .северных оленей ненецкой аборигенной породы / A.B. Кушнир, А;А:. Южаков, С.Р. Закревский и др. // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2007. -№ 6. - С. 51-58.

59. Лакин Г.Ф. Биометрия / Г.Ф. Лакин. М.: Высшая школа, 1990. — 351 с.

60. Лебедева Н;В. Экотоксикология и биогеохимия географических популяций птиц / Н.В. Лебедева. М.: Наука, 1999. - 199с.

61. Летувнинкас А.И;, Антропогенные геохимические аномалии и- природная среда / А.И. Летувнинкас. Томск: НТЛ; 2002. - 290 е.

62. Лившиц В.М. Лабораторные тесты при заболеваниях человека / В.М. Лившиц; В1И. Сидельникова;-М., 2003. 352 с.

63. Литвинов H.H. Техногенные химические аварии: информатизация службы экстренной медицинской помощи / H.H. Литвинов, Ю.Н. Остапенко, В.И. Казаченков и др. // Токсикологический вестник. 1998. - №1. - С. 25-28.

64. Лозовская И.Н. Экология и охрана биосферы при химическом загрязнении / И.Н. Лозовская, Д.С. Орлов, Л.К. Садовникова. М.: Высшая школа, 1998; - 284 с.

65. Лукьяновский В.А. Болезни костной системы;, животных / В.А. Лукьяновский, А. Д. Белов, И. М. Беляков. М.: Колос, 1984. - 254 с.

66. Мальгин М.А. Некоторые. итоги и перспективы биогеохимических исследований на Алтае / М.А. Мальгин, A.B. Пузанов; // Сибирский экологический журнал. 2003. - №2. - С. 129-134.

67. Мамлеева ДА. Экологическая диагностика содержания; радиоактивных элементов и тяжелых металлов в почвах Нижегородской области;/ Д.А. Мамлеева, O.A. Леденева, M.JI. Гусарова // Ветеринарная; патология. -2005. № 4. - С. 67-68;

68. Маринкина Г,А. Макро- и микроэлементы в жизни растений и животных / Г.А. Маринкина. Новосибирск, 2004. - 66 с.

69. Маршалл В. Дж. Клиническая биохимия (пер. с англ.)7 В.Дж. Маршал. — СПб.: Невский диалект, 1999. 368 с.

70. Матиосов А.Д. Влияние свинца и кадмия на биохимические показатели и продуктивность кур-несушек / А.Д. Матиосов: автореф. дис. . канд. биол. наук. Новосибирск, 2004. - 22 с.

71. Машковский М.Д. Лекарственные средства / М.Д. Машковский. М.: Новая волна, 2008; - С. 1206.

72. Мейер Д. Ветеринарная, лабораторная медицина. Интерпретация и диагностика / Д. Мейер, Дж. Харви. М.: БИНОМ, 2007. - С. 456.

73. Мельников A.A. Понижение деформированности эритроцитов, вызванное нарушением магниевого баланса / A.A. Мельников, А.Д. Викулов // Физиология человека. — 2005. -№3 (31). С. 133-136.

74. Мецлер Д. Биохимия / Д. Мецлер. М.: Мир, 1980. - Т. 3. - С. 488.

75. Михайлов Н.В. Породы и породообразовательный процесс в свиноводстве / Н.В. Михайлов, А.И. Бараников. Персиановский, 2007. -100 с.

76. Москалев Ю.И. Минеральный обмен / Ю.И. Москалев. М.: Медицина, 1985.-287 с.

77. Мысик А.Т. Современные тенденции развития животноводства в странах мира / А.Т. Мысик // Зоотехния. 2010. - № 1. - С. 2-8.

78. Надеенко В.Г. Накопление металлов в организме животных при поступлении их с питьевой водой / В.Г. Надеенко // Гигиена и санитария. -1990.-№6.-С. 24-26.

79. Назаренко Г.И. Клиническая оценка результатов; лабораторных исследований / Г.И. Назаренко, A.A. Кишкун. М.: Медицина, 2000: -544 с.

80. Незавитин А.Г. Проблемы сельскохозяйственной экологии / А.Г. Незавитин, B.JI. Петухов, А.Н. Власенко и др. Новосибирск: Наука. Сиб. изд. фирма РАН, 2000. - 255 с.

81. Никаноров A.M. Экология / A.M. Никаноров, Т.А. Хоружая. М.: ПРИОР, 2001.-304 с.

82. Никулин A.B. Коррекция обменно-трофических процессов у коров при дисфункциях яичников бионормализатором из плаценты / A.B. Никулин: автореф. дис. . канд. биол. наук. Белгород, 2005. -22 с.

83. Новиков В.А. Техногенное воздействие тяжелых металлов / В.А. Новиков, М.Я. Тремасов // Ветеринария. 2004. - №11. - С. 51-55.

84. Новиков С.М. Критерии оценки риска при кратковременном воздействии химических веществ / С.М. Новиков, Т.А. Шашина, Н.С. Скворцова // Гигиена и санитария. 2001. - №5. - С. 87-89.

85. Ноздрачев А.Д. Начала физиологии / А.Д. Ноздрачев, Ю.И. Баженов, И.А. Баранникова и др. СПб.: Лань, 2001. - 1088 с.

86. Ноздрюхина JI.P. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / JI.P. Ноздрюхина. М.: Наука, 1977. - 184 с.

87. Оксентюк Е.В. Синтез и физико-химические свойства цинксодержащих наночастиц / Е.В. Оксентюк, A.A. Фенин, A.A. Ревина // Известия Академии промышленной экологии. — 2006. № 3. - С. 61.

88. Оливериусова JI. Оценка состояния окружающей среды методом комплексной биоиндикации / JI. Оливериусова // Биоиндикация и биомониторинг. -М.: Наука, 1991. С. 39-45.

89. Онищенко Г.Г. Химическая безопасность как межведомственная проблема. Роль госсанэпидслужбы России в обеспечении химической безопасности населения/ Г.Г. Онищенко // Токсикологический вестник. -2002. -№1. С. 2-7.

90. Патрашков С.А. Аккумуляция тяжелых металлов в волосе сельскохозяйственных животных разных видов / С.А. Патрашков: автореф. дис. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 2003. - 20 с.

91. Перепелкин C.B. Комплексная гигиеническая оценка природных и антропогенных геохимических провинций в агропромышленном регионе Южного Урала / C.B. Перепелкин: автореф. дис. . д-ра мед. наук. -Оренбург, 2001.-41 с.

92. Петухов B.JI. Генофонд скороспелой мясной породы свиней / B.JI. Петухов, В.Н. Тихонов, А.И. Желтиков и др. Новосибирск: ИПЦ «Юпитер», 2005. - 631 с.

93. Поляков А.Я. Здоровье детей и подростков и проблема микроэлементозов / А.Я. Поляков // Актуальные вопросы современноймедицины: тез. докл. IX науч.-практ. конф. врачей «Новосибирск на рубеже XXI века». Новосибирск, 1999. - С. 86-87.

94. Ш.Прудеева Е.Б. Биогеохимические селенодефицитные эндемии животных Восточного Забайкалья / Е.Б. Прудеева // Проблемы биогеохимии и геохимической экологии. 2006. - № 1. — С. 192-198.

95. Ревич Б.А. Основы оценки воздействия загрязненной окружающей среды на здоровье человека / Б.А. Ревич, C.JI. Авалиани, Г.И. Тихонова. М.: Акрополь, ЦЭПР, 2004. - 268 с.

96. ПЗ.Риш М.А. Метаболические функции микроэлементов в организме животных / М.А. Риш // Физиологическая роль и практическое применение микроэлементов. Рига, 1976. - С. 193-210.

97. Риш М.А. Генетический контроль микроэлементозов у человека и животных / М.А. Риш // Геохимическая1 экология и биогеохимическое районирование биосферы: материалы второй российской' школы. М., 1999.-С. 205-207.

98. Росляков H.A. Экогеохимия Западной Сибири (тяжелые металлы и радионуклиды) / H.A. Росляков, В.П. Ковалев, Ф.В. Сухоруков и др. -Новосибирск: НИЦ ОИГГМ СО РАН, 1996. 248 с.

99. Пб.Рудишин О.Ю. Повышение генетического потенциала'продуктивности и его реализация в свиноводстве / О.Ю: Рудишин. — Барнаул, 2010. 647 с.

100. Самохин В.Т. Профилактика нарушений обмена микроэлементов у животных / В.Т. Самохин. Воронеж: ВГУ, 2003. - 136 с.

101. Самохин В.Т. Комплексный гипомикроэлементоз и здоровье / В.Т. Самохин, В.В'. Ермаков, Ю.В. Ковальский и др. // Микроэлементы в медицине. -2004. -№ 4 (5). С. 119-121.

102. Самохин В.Т. Хронический комплексный гипомикроэлементоз и здоровье животных / В.Т. Самохин' // Ветеринария. 2005. - № 12. -С. 3-5.

103. Самохин В.Т. Хронический комплексный гипомикроэлементоз -важнейший негативный экологический фактор для животных и человека /

104. В.Т. Самохин // Проблемы биогеохимии и геохимической экологии. — 2006. -№ 1.-С. 178-182.

105. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.2.560-96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. М.: Пресса, 1992. - 269 с.

106. Скальная М.Г. Макро- и микроэлементы в питании современного человека: эколого-физиологические и социальные аспекты / М.Г. Скальная, C.B. Нотова. М.: РОСМЭМ, 2004. - 310 с.

107. Скальный A.B. Мониторинг и оценка риска воздействия свинца на человека и окружающую среду с использованием биосубстратов человека / A.B. Скальный, A.B. Есенин // Токсикологический вестник. 1996. -№6. -С. 16-23.

108. Скальный A.B. Микроэлементозы человека (диагностика и лечение) / A.B. Скальный. М.: Научный мир, 1999. - 96 с.

109. Скальный A.B. Распространенность микроэлементозов у детей в различных регионах России / A.B. Скальный // Геохимическая экология и биогеохимическое районирование биосферы: материалы второй российской школы М., 1999. - С. 138-142.

110. Скальный A.B. Эколого-физиологическое обоснование эффективности использования макро- и микроэлементов при нарушениях гомеостаза у обследуемых из различных климатогеографических регионов / A.B. Скальный: автореф. дис . д-ра мед. наук. М., 2000. - 36 с.

111. Скальный A.B. Химические элементы в физиологии и экологии человека / A.B. Скальный. -М.: Мир, 2004. 216 с.

112. Скуковский Б.А. Биогеохимическое районирование Барабинской низменности / Б.А. Скуковский // Биогеохимическое районирование и геохимическая экология: труды биогеохимической лаборатории. М.: Наука, 1985. - T. XX. - С. 80-109.

113. Скуковский Б.А. Экологичеческие аспекты аккумуляции тяжелых металлов в кормах и продуктах животноводства- / Б.А. Скуковский, Н.Б. Захаров, B.C. Токарев, и др. Новосибирск, 2005. - 80 с.

114. Соколов O.A. Экологическая безопасность и устойчивое развитие. Кн. 1. Атлас распределения тяжелых металлов в объектах окружающей среды / O.A. Соколов, В .А. Черников. Пущино: ОНГГИ ПНЦ РАН, 1999. - 164 с.

115. Состояние окружающей среды Новосибирской области в 2002 году: доклад Главного управления природных ресурсов и охраны окружающей среды МПР России по Новосибирской области. Новосибирск, 2003. -220 с.

116. Спиричев В.Б. Минеральные вещества и их роль в поддержании гомеостаза / В.Б. Спиричев // Справочник по диетологии. М.: Медицина, 2002.-С. 59-76.

117. Спиричев В.Б. Роль витаминов и минеральных веществ в остеогенезе и профилактике остеопатии у детей / В.Б. Спиричев // Вопросы детской диетологии. 2003. - № 1 (1). - С. 40-49:

118. Степанов A.M. Биоиндикация на уровне экосистемы / A.M.Степанов // Биоиндикация и биомониторинг. М.: Наука, 1991. - С. 59-64.

119. Таркова М.Д. Миграция свинца и кадмия в трофической цепи «почва -растение северный олень» в зоне деятельности: горнодобывающих предприятий / М.Д. Таркова: автореф. дис . канд. биол. наук. -Новосибирск, 2007. - 23 с.

120. Татарчук А.Т. Взаимосвязь накопления тяжелых металлов в организме крупного рогатого скота с развитием патологии на экологически сложной территории Среднего Урала / А.Т. Татарчук, JI.H. Аристархова, A.A.

121. Малыгина и др. // Проблемы техногенного воздействия на агропромышленный комплекс и реабилитации загрязненных территорий. -М., 2003.-С. 448-459.

122. Тихонов В.Н. Микроэволюционная теория и практика породообразования свиней / В.Н. Тихонов, К.В. Жучаев. Новосибирск, 2008.-395 с.

123. Ткачук В.А. Клиническая биохимия / В.А. Ткачук. М.: ГЭОТАР-Мед, 2004.-515 с.

124. Тютиков С.Ф. Тяжелые металлы и селен в среде обитания и организме диких копытных животных / С.Ф. Тютиков, Е.А. Карпова, В.В. Ермаков // Тяжелые металлы в окружающей среде: сб. тез. Междунар. симп. -Пущино, 1996. С. 119-120.

125. Тютиков С.Ф. Геохимическая экология диких животных Центрального Черноземья / С.Ф. Тютиков // Труды биогеохимической лаборатории М.: Наука, 2002. - Т. 24. - С. 263-274.

126. НЗ.Удельнова Т.М. Цинк в жизни растений, животных и человека / Т.М. Удельнова, Б.А. Ягодин // Успехи современной биологии. М., 1993. - Т. 113, вып. 2.-С.176-190.

127. Улумбеков Э.Г. Гистология / Э.Г. Улумбеков, Ю.А. Челышев. М.: ГЕОСТАР-МЕД, 2002. - 672 с.

128. Уразаев H.A. Эндемические болезни сельскохозяйственных животных / H.A. Уразаев, В.Я. Никитин, A.A. Кабыш. М.: Агропромиздат, 1990. -271 с.

129. Хацуков Б.Х. Роль и динамика железа в организме / Б.Х. Хацуков, М.Ф. Карашаев, C.JI. Бжекшиев // Аграр. Россия. 2007. - № 1. - С. 31.

130. Хенниг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных / А. Хенниг. М:: Колос, 1976.-560 с.

131. Хмельницкий Г.А. Ветеринарная токсикология / Г.А. Хмельницкий, В.Н. Локтионов; Д.Д. Полоз. М:: Агропромиздат, 1987. - 319 с.

132. Цыганенко А.Я. Клиническая биохимия7 А.Я. Цыганенко, В:И; Жуков, В.В. Мясоедов и др. М.: Триада-Х, 2002. - 504 с.

133. Шаланки Я. Биоиндикаторы в мониторинге загрязнения тяжелыми металлами оз. Балатон, и его водосбора / Я. Шаланки // Биоиндикация и биомониторинг.- М.: Наука, 1991.-G. 10-18

134. Шахов А.Г. Экологические проблемы здоровья животных и пути их : решения / А.Г. Шахов, М.Н. Аргунов- B.C. Бузлама // Ветеринария. 2003. -jYO5.-C.3-6. ■

135. Щербакова E.H. Возрастные изменения содержания тяжелых металлов в органах и тканях русского осетра lAcipenser Guldenstadti Brandt / Е.Н; Щербакова: дис. . канд. с.гх. наук. -Астрахань, 2004v —222 с.,

136. Щербакова Ю.О. Некоторые физико-химические показатели? органов и тканей у здоровых и больных рахитом поросят / Ю.О. Щербакова: автореф. дис.канд. вет. наук. Саратов^ 2008. - 20 с.

137. Эрнст Л ¿К. Генетические основы селекции сельскохозяйственных животных. М.-. ВНИИЖ, 2004. - 736 с.

138. Эрнст Л.К. Биологические проблемы животноводства в XXI веке / Л.К. Эрнст, H.A. Зиновьева. M.: РАСХН, 2008. - 50Г с.

139. Юрин В.М. Основы ксенобиологии / В.М. Юрии. Минск: БГУ, 2001. -' 234 с. .

140. Ягодин; Б. А. Тяжелые металлы и здоровье человека / Б.А. Ягодин // Химия в сельском хозяйстве. 1995. - №4. - С. 18-20.

141. Яковлева F.E. Ферменты в клинической биохимии / Г.Е. Яковлева. -Новосибирск: Вектор-Бест, 2005. 44 с.

142. Aggett P:J. Zinc and human health / P.J. Aggett, J.G. Comerford // Nutrition Rev. 1995.-№53 (9).-P. 16-22.

143. Ahmad T. Effect of potassium chloride supplementation in drinking water on broiler performance under heat stress conditions / T. Ahmad, T. Khalid, T. Mushtaq at al. // Poult. Sci. 2008. - №87. - P. 1276-1280.

144. Ahola J.K. Effect of copper status, supplementation, and source on pituitary responsiveness to; exogenouse gonadotropin-releasing- hormone in ovariectomized beef cows / J.K. Ahola, Т.Е. Engle, P.D. Burns // J. Anim. Sci. -2005.-№83.-P. 1812-1823.

145. Araya M. Effects of chronic copper exposure during early life in rhesus monkeys / М. Araya, S.L. Kelleher, M.A. Arredondó et ah // Am. J. Clin. Nutr. -2005.-№81.-P. 1065-1071

146. Aston N.S. Copper toxicity affects proliferation and viability of human hepatoma cells (HepG2 line) /N.S. Aston, N. Watt, I.E. Morton et al. //Human &.Experimental Toxicology. 2000. - №19 (6). - P. 367-376.

147. Autran de Morals H.S. Use and interpretation of serum and urine electrolytes / H.S. Autran de Morals, D.J. Chew // Semin. Vet. Med. Surg. 1992. - №7. - P. 262-274.

148. Bakheet S.A. Lead exposure: expression and activity levels of Oct-2 in the developing rat brain / S.A. Bakheet, M.R. Basha, H. Cai et al. // Toxicological Sciences. 2007. - №95 (2). - P. 436-442.

149. Balevi T. Effects of dietary copper on production and egg cholesterol content in laying hens / T. Balevi, B. Coskun // Br. Poult. Sci. 2004. - №45. - P. 530534.

150. Ballatori N. Essential and toxic metal transport in the liver / N. Ballatori, Aremu D.A., Madejczyk M.S. // Cellular and molecular biology of metals. -Bosa Roca, 2010. P. 79-112.

151. Barboza P.S. Ceruloplasmin as an indicator of copper reserves in' wild ruminants at high latitudes / P.S. Barboza, E. Blake // J. of Wildlife Diseases. -2001. №37 (2). - P. 324-331.

152. Beren J. Effect of pre-loading oral glucosamine HCl/chondroitin sulfate/manganese ascorbate combination on experimental arthritis in rats / J. Beren, S.L. Hill, M. Diener-West et. al. // Experimental Biology and Medicine. -2001.-№226.-P.144-151.

153. Bertini I. Handbook on Metalloproteins / I. Bertini, A. Sigel, H. Sigel. -New York, 2001.-1182 p.

154. Bettger W.J. Physiological roles of zinc in plasma membrane of mammalian cells / W.J. Bettger, B.L. O'Dell // J. Nutr. Biochem. 1993. - №4. - P. 194-207.

155. Bleecker M.L. Differential effects of lead exposure on components of verbal memory / M.L. Bleecker, D.P. Ford, K.N. Lindgren et al. // Occupational and Environmental Medicine. 2005. - №62. - P. 181-187.

156. Bonham M. The immune system as a physiological indicator of marginal copper status / M. Bonham, J.M. O'Conner, B.M. Hannigan et al. // Br. J. Nutr. 2002. - №87. - P. 393-403.

157. Brain J.D. Effects of iron status on transpulmonary transport and tissue distribution of Mn and Fe / J.D. Brain, E. Heilig, T.C Donaghey et al. // Am. J. Respire. Cell. Mol. Biol. -2006. -№34. P. 330-337.

158. Briani C. Macroenzymes: Too often overlooked / C. Briani, M. Zaninotto, M. Forni. J. Hepatol. - 2003. - №38. - P. 119.

159. Bridges Ch.C. Ionic and molecular-mimicry and the transport of metals / Ch.C. Bridges, R.K. Zalups // Cellular and molecular biology of metals. Bosa Roca, 2010.-P. 241-294.

160. Brown D.R. BSE did not cause CJD an alternative cause related to postindustrial environmental contamination / D.R. Brown // Med Hypotheses. -2001.-№57.-P. 555-560.

161. Brown K.H. Effect of zinc supplementation on children's growth: A metaanalysis of intervention* trials / K.H.Brown, J.M. Peerson, L.H. Allen // Bibl. Nutr. Dieta. 1998. -№54. -P. 76-83.

162. Bunn T.L. Exposure to lead during critical windows of embryonic development: differential immunotoxic outcome based on stage of exposure and gender / T.L. Bunn, P.J. Parsons, E. Kao et al. // Toxicological Sciences. -2001.-№64.-P. 57-66.

163. Bureau I. Female rats are protected against oxidative stress during copper deficiency / I. Bureau, E. Gueux, A. Mazur et al. // J. of the American College of Nutrition. 2003. - №22 (3). - P. 239-246.

164. Carpenter T.O. A randomized controlled study of effect of dietary magnesium oxide supplementation on bone mineral content in healthy girls / T.O. Carpenter, M.C. Delucia, J.H. Zhang et al. // J. Clin. Endocrinol. Metab. 2006. -№91.-P. 4866-4872.

165. Cork S.C. Iron storage diseases in birds / S.C. Cork // Avian Pathol. 2000. -Vol. 29.-№ 1.-P. 7-12.

166. Coudray C. Effect of dietary fibers on magnesium absorption in animals and humans / C. Coudray, C. Demigne, Y. Rayssiguier // J. of Nutrition. 2003. -№ 133.-P. 1-4:

167. Cousins R.J. Absorption, transport, and hepatic metabolism of copper and zinc: special reference- to metallothionein and ceruloplasmin / R.J. Cousins // Physiol. Rev. 1985. - № 65 - P. 238-309.

168. Cousins R.J. Integrative aspects of zinc transporters / R.J. Cousins, RJ. McMahon // J. Nutr. 2000. - № 130. - P. 1384-1387.

169. Crespo R. Microstructure and mineral content of femora in male turkeys with and without fractures / R. Crespo, S.M. Stover, H.L. Shivaprasad et al. // Poult. Sci. 2002. - № 81. - P. 1184-1190.

170. Cui Y. Levels of zinc, selenium, calcium, and iron in benign breast tissue and risk of subsequent breast cancer / Y. Cui, S. Vogt, N. Olson et al. // Cancer Epidemiol. Biomarkers Prev. 2007. - № 16. - P. 1682-1685.

171. Davis M.T. Ebselen decreases oxygen free radical production and iron concentrations in the heart of chronically iron-overloaded mice / M.T. Davis, W.J. Bartfay // Biological Research for Nursing. 2004. - Vol. 6. - №1. - P. 37-45.

172. Demigne Ch. Protective effects of high dietary potassium: nutritional and metabolic aspects / Ch. Demigne, H. Sabboh, Ch. Remesy et al. // J. Nutr. -2004. № 134. - P. 2903-2906.

173. Desai V. Role of copper in human neurological disorders / V. Desai, S.G. Kaler // American Journal of Clinical Nutrition. 2008. - Vol. 88. - № 3. - P. 855-858.

174. Diaz-Gomez N.M. The effect of zinc supplementation on linear growth, body composition, and growth* factors in preterm infants / N.M. Diaz-Gomez, E. Domenech, F. Barroso et al. // Pediatrics. 2003. - № 111. - P. 1002-1009.

175. Dieck H. Changes in rat hepatic gene expression in response to zinc deficiency as assessed by DNA arrays / H. Dieck, F. Doring, H.-P. Roth, et al. // J: Nutr. -2003. -№ 133.-P. 1004-1010.

176. Dijkhuizen M.A. Effects of iron and zinc supplementation in Indonesian infant on micronutrient status and growth / M.A. Dijkhuizen, F.T. Wieringa, C.E. West et al. // J. Nutr. 2001. - № 131. - P. 2860-2865.

177. Djujic I. Colon cancer prevention by selenomethionine /1. Djujic, S. Protic, Z. Krivokapic et al. // Trace elements: new perspectives: Proc. 4th Int. Symp. -Athens, 2003.-P. 193-216.

178. Dormant D.C. Metabolomic analyses of body fluids after subchronic manganese inhalation in rhesus monkeys / D.C. Dormán, M.F. Struve, A. Norris et al. // Toxicological Sciences. 2008. - № 106. - P. 46-54.

179. Durlach J. Magnesium and therapeutics / J. Durlach, V. Durlach, P. Вас // Magnes. Res. 1994; - № 7. - P.-; 313-328.

180. Durlach J. New date on the importance of gestational Mg deficiency / J. Durlach // J. Of the American College of Nutrition. 2004. • Vol. 23. - № 6. -P. 694-700.

181. Eckel H. Assessment and reduction of heavy metal input into agro-ecosystems / Hi Eckel, U. Roth,; H. Dohler et al; // Trace elements in' animals production systems;.-Wageningen, 2008;-P; 33-43;

182. Engle Т.Е. Dietary copper effects; on lipid metabolism, performance, and ruminal fermentation in finishing steers / Т.Е., Engle, Spears J.W. // J. Anim. Sci. 2000. - № 78. - P. 2452-2458.

183. EnksonjK;Mf Transport and biologicali impact" of manganese; / K.M. Erikson, K.J.Thompson, M. Aschner// Cellular and molecular biology of metals. — Bosa1. Roca, 2010.-P. 127-142.

184. Ermakov V.V. Method of diagnostics of chronic microelementhoses in farm ; animals / V.V. Ermakov, S.I. UsenkoV/ J. Integrated Field Science. 2004. -Vol. l.-P. 59-64. .

185. FÍnkelstein Y. Low-level lead-induced neurotoxicity in children: an update on central nervous system effects / Y. Finkelstein, M.E. Markowitz, J.F.Rosen // Brain Res. Rev. 1998. -№ 27. - P. 168-176.

186. Fleming M.D. The regulation of hepcidin and its effects on systemic and cellular iron metabolism / M.D. Fleming // Hematology. 2008. - № 1. - P. 151-158.

187. Fowler B.A. Molecular and cell biology of lead / B.A. Fowler // Cellular and molecular biology of metals. Bosa Roca, 2010. - P. 113-126.

188. Freeland-Graves J.H. Deliberations and, evaluations of the approaches, end points and paradigms for manganese and molybdenum dietary recommendations / J.H. Freeland-Graves, J.R. Turnlund // J. Nutr. 1996. - № 126.-P. 2435-2440.

189. Gambling L. Effect of timing of iron supplementation on maternal and neonatal growth and iron status of iron-deficient pregnant rats / L. Gambling H.S. Andersen, A. Czopek et al. // J. Physiol. 2004. - № 561. - P. 195-203.

190. Giannini E. Liver enzyme alteration: a guide for clinicians / E. Giannini, R. Testa, V. Savarino // Canadian Medical Association Journal. 2005. - № 172(3).-P. 367-379.

191. Gilliland F.D. Dietary magnesium, potassium, sodium, and children's lung function / F.D. Gilliland, K.T. Berhane, Y.-F. Li et al. // Am. J. Epidemiol. -2002.-№ 155.-P. 125-131.

192. Goyer R.A. Toxic and essential metal interactions / R.A. Goyer // Annual Review of Nutrition. 1997. - № 17. - P. 37-50.

193. Goytain A. Functional characterization of human SLC41A1, a Mg2+ transporter with similarity to prokaryotic MgE Mg2+ transporters / A. Goytain, G.A. Quamme // Physiol. Genomics. 2005. - № 21. - P. 337-342.

194. Grahn B.H. Zinc and the eye / B.H. Grahn, P.G. Paterson, K.T. Gottschall-Pass et al. // J. of the American College of Nutrition. 2001. - Vol. 20. - №. 2. -P. 106-118.

195. Grantham-McGregor S. A review of studies on the effect of iron deficiency on cognitive development in children / S. Grantham-McGregor, C. Ani // J. Nutr. -2001. -№ 131.-P. 649-668.

196. Grauer G.F. Estimation of quantitative enzymuria in dogs with gentamicin-induced nephrotoxicosis using enzyme/creatinine ratios from spot urine samples / G.F. Grauer, D.S. Greco, E.N. Behrend et al. // J. Vet. Intern. Med. 1995.№ 9. - 324-327.

197. Greeger J.L. Dietary standards for manganese: overlap between nutritional and toxicological studies / J.L. Greeger // J. Nutr. 1998. - № 128. - P. 368-371.

198. Guven M. Effect of acute hyperglycemia on potassium (86Rb+) permeability and plasma lipid peroxidation in subjects with normal glucose tolerance / M. Guven, I. Onaran, T. Ulutin et al. // J. Endocrinol. Investig. 2001. - № 24. - P.231.235. v

199. Haas J.D. Iron deficiency and reduced work capacity: a critical review of the research to determine a causal relationship / J.D. Haas, T. Brownlie // J. Nutr. -2001.-№ 131.-P. 676-690.

200. Haase H. The regulatory and signaling functions- of zinc ions in human / H.Haase, W. Maret // Cellular and molecular biology of metals. Bosa Roca, 2010.-P. 181-212.

201. Haddy F.J. Role, of potassium in regulating blood flow and blood pressure / F.L Haddy, P.M. Vanhoutte, M: Feletou // Am. J: Physiol; 2006. - Vol. 290.-№3. -P. 546-552.

202. Hansen S.L. Feeding a low manganese diet to heifers during gestation impairs fetal growth and development / S.L. Hansen, J.W. Spears, K.E. Lloyd et al. // J. Dairy Sci. 2006. - № 89. - P. 4305-4311.

203. Harvey L.J: Effect of high-dose iron supplements on fractional zinc absorption and status in pregnant women / L.J. Harvey, J.R. Dainty, W.J: Hollands et al. // Am. J. Clin. Nutr.-2007,-№ 85.-P. 131-136.

204. Heiene R. Urinary alkaline phosphatase and gamma glutamyltransferase as indicators of acute renal damage in dogs / R. Heiene, W.J. Biewenga, J.P. Koeman // J. Small Anim. Pract. 1991. -№ 32. - P. 521-524.

205. Heilig E.A. Manganese and iron transport across pulmonary epithelium / E.A. Heilig, K.J. Thompson, R.M. Molina et al. // Am. J. Physiol. Lung Cell Mol Physiol. 2006. - Vol. 290. - № 6. - P. 1247-1259.

206. Hodkinson C.F. Effect of zinc supplementation on immune status of healthy older individuals aged 55-70 years / C.F. Hodkinson, M. Kelly, H.D. Alexander et al. // J. of Gerontology. 2007. - Vol. 62A. - № 6. - P. 598-608.

207. Holzer A.K. Expression of the human copper influx transporter 1 in normal and malignant human tissues / A.K. Holzer, N.M. Varki, Q.T. Le et al. // J. Histochem Cytochem. 2006. - № 54. - P. 1041-1049.

208. Hughes S. The effect of zinc supplementation in humans on plasma lipids, antioxidant status and thrombogenesis / S. Hughes, S. Samman // J. of the American College of Nutrition. 2006. - Vol. 25. - № 4. - P. 285-291.

209. Hughes W.M. Role of copper and homocysteine in pressure overload heart failure / W.M. Hughes, W.E. Rodriguez, D.S. Rosenberger et al. // The FASEB Journal. 2008. - № 22. - P. 1210-1216.

210. International Agency for Research on Cancer. Cadmium and cadmium compounds. In: Beryllium, cadmium, mercury and exposure in the glass manufacturing risks to humans. Lyon: IARC, 1993. - Vol. 58. - P. 119-237.

211. Jacquillet G. Cadmium causes delayed effects on renal function in the offspring of cadmium-contaminated pregnant female rats / G. Jacquillet, O. Barbier, I. Rubera et al. // Am. J. Physiol. Renal Physiol. 2007. - Vol. 293. -№5.-P. 1450-1460.

212. Jarup L. Cadmium overload and toxicity / L. Jarup // Nephrol. Dial. Transplant. 2002. - № 17. - P. 35-39.

213. Jensen J. Canadian Arctic Contaminants Assessment. Northern Contaminants Program / J. Jensen, K. Adare, R. Shearer. Ottawa, 1997. - 459 p.

214. Ji F. Effect of manganese source and calcium on manganese uptake by in vitro everted gut sacs of broiler's intestinal segments / F. Ji, X.G. Luo, L. Lu et al. // Poultry Science. -2006. -№ 85. P. 1217-1225.

215. Johnson S. The possible crucial role of iron accumulation combined with low tryptophan, zinc and manganese in carcinogenesis / S. Johnson // Med. Hypotheses. -2001. Vol. 57. -№ 5. - P. 539-543.

216. Jurczuk M. Iron body status of rats chronically exposed to cadmium and ethanol / M. Jurczuk, M.M. Brzoska, J. Rogalska et al. // Alcohol & Alcoholism. 2003. - Vol. 38. - № 38. - P. 202-207.

217. Kabata-Pendias A. Biogeochemia pierwiastkow sladowych / A. Kabata-Pendias, H. Pendias. Warzawa, 1999. - 398 p.

218. Kalinowski D.S. Cellular and molecular biology of iron-binding proteins / D.S. Kalinowski, D.R. Richardson // Cellular and molecular biology of metals. -BosaRoca, 2010.-P. 167-180.

219. Kayne L.H. Intestinal magnesium absorption / L.H. Kayne, D.B. Lee // Miner. Electrolyte Metab. 1993. - № 19. - P. 210-217.

220. Keen C.L. Manganese / C.L. Keen, S. Zidenberg-Cher // Present knowledge in nutrition. Washington D.C.: ILSI Press, 1996. - P. 334-343.

221. Khan D.A. Lead-induced oxidative stress adversely affects health of the occupational workers / D.A. Khan, S. Qayyum, S. Saleem et al. // Toxicology and Industrial Health. 2008. - Vol. 24. - № 9. - P. 611-618.

222. King J.C. Effect of acute zinc depletion on zinc homeostasis and plasma zinc kinetics in^ men // J.C. King, D;M; Shames, N.M: Lowe et al. // Am. J. Clin. Nutr.-2001.-№74.-P. 116-124.

223. King L.M. Differentialr zinc transport into testis and brain of cadmium-sensitive and-resistant murine strains / L.M. King, W.A. Banks, W.J. George // J.'of Andrology. -2000. Vol. 21. - № 5. -P: 656-663;

224. Kordas K. Blood lead, anemia, and short stature are independently associated with cognitive performance in Mexican school children / K. Kordas, P. Lopez, J.L. Rosado et al. // The J. of Nutrition. 2004. - № 134. - P. 363-371.

225. Kordas K. New evidence of iron and zinc interplay at the enterocyte and neural tissues / K. Kordas, R.J. Stoltzfus // J. Nutr. 2004. - №: 134. — P. 1295-1298;

226. Koropatnick J. Metallothionein. and metal homeostasis / J: Koropatnick // Cellular and molecular biology of metals. Bosa Roca, 2010. - P. 143-166.

227. Lang G. Anti-inflammatory effects of zinc and alterations in zinc transporter mRNA in-mouse models of allergic, inflammation'/ C. Lang, C. Murgia, M. Leong et al. // Am. J: Physiol. Lung Cell Mol. Physiol. 2007. r- Vol. 292. -№2.-P. 577-584. '

228. Larson E.J. Introduction to manganese enzymes. In: Manganese redox enzymes / E.J. Larson, V.L. Pecoraro. New York: VCH Publishers, 1992.1. P. 1-28. :: "

229. Lash L.H. Glutathione, protein thiols and metal homeostasis / L.H., Lash // Cellular and molecular, biology of metals. Bosa Roca, 2010. - P. 213-240.

230. Lasley S.M. Rat hippocampal glutamate and GAB A release exhibit biphasic effects as a function of chronic, lead exposure level / S.M: Lasley, M.E. Gilbert //Toxicolbgical Sciences. 2002: - № 66;- P: 139^147.

231. Legleiter L.R. Influence of dietary manganese on performance, lipid metabolism, and carcass composition of growing and finishing steers / L.R. Legleiter, J.W. Spears, K.E. Lloyd // J. Anim. Sci. 2005. - № 83. - P. 2434-2439.

232. Levenson C.W. Mechanisms of copper conservation in organs / C.W. Levenson // Am. J. Clin. Nutr. 1998. - № 67. - P. 978-981.

233. Li M. Apoptosis induced by cadmium in human lymphoma U937 cell through Ca2+-calpain and caspase-mitochondria-dependent pathways / M. Li, T. Kondo; Q.-L. Zhao et al. // The J. of Biological Chemistry. 2000. - Vol. 275. - № 50. -P. 39702-39709.

234. Linares L.B. Effect of low phytate barley (Hordeum vulgare L.) on zinc utilization in young broiler chicks / L.B. Linares, J.N. Broomhead, E.A. Guaiume et al. // Poult. Sci. 2007. - № 86. P. 299-308.

235. Lisle SJ. Effect of maternal iron restriction during pregnancy on«- renal, morphology in the adult rat offspring / S.J. Lisle, R.M. Lewis, C.J. Petry et al. // Br. J. Nutr. 2003. - № 90. - P. 33-39.

236. Liu Y. Metallothionein-I/II null mice are sensitive to chronic oral cadmium-induced nephrotoxicity / Y. Liu, J. Liu, S.M. Habeebu et al. // Toxicological Sciences. 2000. - № 57. - P. 167-176.

237. Loghman-Adham M. Renal effects of environmental and occupational lead exposure / M. Loghman-Adham // Environ. Health Perspect. 1997. - Vol. 105. - № 9. - P. 928-938.

238. Lynes M.A. Metal influences on immune function / M.A. Lynes, K. Pietrosimone, G. Marusov et al. // Cellular and molecular biology of metals. — BosaRoca, 2010. P. 379-414.

239. Mahabir S. Dietary magnesium and DNA repair capacity as risk factors for lung cancer / S. Mahabir, Q. Wei, S.L. Barrera et al. // Carcinogenesis. 2008. -№29 (5).-P. 949-956.

240. Martin H. Magnesium deficiency induces apoptosis in primary cultures / H. Martin, L. Richert, A.Berthelot//J. Nutr. -2003. -№ 133 (8). P. 2505-2511.

241. Mayer L.A. Copper transport and metabolism are normal in aceruloplasminemic mice / L.A. Mayer, A.P. Durley, J.R. Prohaska et al. //The J. of Biological Chemistry. -2001. Vol. 276. -№ 39. - P. 36857-36861.

242. McCoy M.A. Biochemical changes induced by hypomagnesaemia in lactating cows and ewes / M.A. McCoy, P.B. Young, H.W.J. Edgar et al. // The Veterinary Record. 2002. - Vol. 150. -№ 6. - P. 176-181.

243. McDowell L.R. Minerals in animia and human nutrition / L.R. McDowell. -Amsterdam: Elsevier, 2003. 660 p.

244. Merian E. Elements and Their Compounds in the Environment / E. Merian, M. Anke, M. Ihnat et al. Weinheim, 2004. - Vol. 1. - 1806 p.

245. Miller K.B. High dietary manganese lowers heart magnesium in pigs fed a low- magnesium diet / K.B. Miller, J.S. Caton, D.M. Schafer et al. // J. Nutr. -2000. № 1301 - P. 2032-2035.

246. Millward D.J. Macronutrient intakes as determinants of dietary protein and amino acid adequacy / D.J. Millward // The J. of Nutrition. 2004. - № 134.1. P. 1588-1596.

247. Mishra K.R. Effect of lead exposure on serum immunoglobulins and reactive nitrogen and oxygen intermediate / K.R. Mishra, U.K. Chauhan; S. Naik // Human & Experimental Toxicology. 2006. - № 25. - P. 661-665.

248. Mocci F. The effect of noise on serum and urinary magnesium and catecholamines in humans / F. Mocci, P. Canalis, P.A. Tomasi et al. // Occup. Med. 2001. - Vol. 51. - № 1. - P. 56-61.

249. Mullis L.A. Effects of breed (Angus vs Simmental) and copper and zinc source on mineral status of steers fed high dietary iron / L.A. Mullis, J.W. Spears, R.L. McCraw // J. Anim. Sei. 2003. - № 81. - P. 318-322.

250. New S.A. Intake of fruit and vegetables: implications for bone health / S.A. New // Proc. Nutr. Soc. 2003. - № 62. - P. 859-899.

251. Newhook R Cadmium and its compounds: Evaluation of risks to health from environmental exposure / R. Newhook, M. Long, M. Meek et al. // Y. Environ. Sei. and Health. G. 1994. - Vol. 12. - № 2. - P. 195-200.

252. Nielsen L. Low ratios of sodium to potassium in the serum of 238 dogs / L. Nielsen, R. Bell, A. Zoia et al. // The Veterinary Record. 2008. - Vol. 162. -№ 14.-P. 431-435.

253. XII International Conference on Heavy Metals in the Environment. — Grenoble: JOUVE, 2003. Vol. II. - P. 997-1000.

254. Park J.D. Intestinal absorption of cadmium is associated with divalent metal transporter 1 in rats / J.D. Park, N.J. Cherrington, C.D. Klaassen // Toxicological Sciences. 2002. - № 68. - P. 288-294.

255. Park S.Y. Effects of high zinc diets using zinc propionate on molt induction, organs, and postmolt egg production and quality in laying hens / S.Y. Park, S.G. Birkhold, L.F. Kubena et al. // Poultry Science. 2004. - № 83. - P. 24-33.

256. Petering D.H. Cellular inorganic chemistry concepts and examples / D.H. Petering, R. Kothinti, J. Meeusen et. al., // Cellular and molecular biology of metals. Bosa Roca, 2010. - P. 1-34.

257. Pillet S. Immunomodulatory effects of estradiol and cadmium in adult female rats / S. Pillet, M. D'Elia, J. Bernier et al. // Toxicological Sciences. 2006. -Vol. 92.-№2.-P. 423-432.

258. Pine M. Manganese acts centrally to stimulate luteinizing hormone secretion: A potential influence on female pubertal development / M. Pine, B. Lee, R. Dearth et al. // Toxicol. Sci. 2005. - № 85. - P. 880-885.

259. Pitzen D. The trouble with iron / D. Pitzen // Feed management. 1993. - № 44(6).-P. 9-10.

260. Prahalad A.K. Ambient air particles: effects on cellular oxidant radical generation in relation to particulate elemental chemistry / A.K. Prahalad, J.M. Soukup, J. Inmon et al. // Toxicol. Appl. Parmacol. 1999. - № 158. - P. 81-91.

261. Prasad A.S. Zinc supplementation decreases incidence of infections in the elderly: effect of zinc on generation of cytokines and oxidative stress / A.S. Prasad, F.W.J. Beck, B. Bao et al. // Am. J. Clin. Nutr. 2007. - № 85. - P. 837-844.

262. Prestifilippo J.P. Effect of manganese on luteinizing hormone-releasing hormone secretion in adult male rats / J.P. Prestifllippo, J. Fernandez-Solari, C. Mohn et al. // Toxicological Sciences. 2007. - № 97(1). - P. 75-80.

263. Purdey M. Does an infrasonic acoustic shock wave resonance of the manganese 3+ loaded/copper depleted prion protein initiate the pathogenesis of TSE? / M. Purdey // Med. Hypotheses. 2002. - Vol. 60. - № 6. - P. 797-820.

264. Ratzon N. Effect of exposure to lead on postural control in workers / N. Ratzon, P. Froom, E. Leikin et al. // Occup. Environ. Med. 2000. - № 57. - P. 201-203.

265. Reece W.O. Effect of dietary potassium supplementation for growing turkeys on leg weakness, plasma potassium concentration, and selected blood variables / W.O. Reece, J.L. Sell, D.W. Trampel et al. // Poultry Science. 2000. - № 79 (8).-P. 1120-1126.

266. Reeves P.G. Signs of iron deficiency in copper-deficient rats are not affected by iron supplements administered by diet or by injection / P.G. Reeves, L.C. DeMars // J. Nutr. Biochem. 2006. - № 17 (9). - P. 635-642.

267. Reis M.A.B. Magnesium deficiency modulates the insulin signaling pathway in liver but not muscle of rats / M.A.B. Reis, F.G.R. Reyes, M.J.A. Saad et al. // J. Nutr. 2000." - № 130. - P. 133-138.

268. Revy P.S. Assessment of dietary zinc requirement of weanling piglets fed diets with or without microbial phytase / P.S. Revy, C. Jondreville, J.Y. Dourmad et al. // J. Anim. Phisiol. and Anim. Nutr. 2006. - № 90. - P. 50-59.

269. Rincker M.J. Effects of dietary zinc and iron supplementation on mineral excretion, body composition, and mineral status of nursery pigs / M: J. Rincker, G.M. Hill, J.E. Link et al. // J. Anim. Sci. 2005. - № 83. - P. 2762-2774.

270. Ronis M.J.J. Skeletal effects of developmental lead exposure in rats / M.J.J. Ronis, J. Aronson, G.G. Gao et al. // Toxicological Sciences. 2001. - № 62. -P. 321-329.

271. Sabolic I. Cd-MT causes endocytosis of brush-border transporters in rat renal proximal tubules / I. Sabolic, M. Ljubojevic, C.M. Herak-Kramberger et al. // Am. J. Physiol. Renal Physiol. 2002. - № 283. - P. 1389-1402.

272. Sanchez-Morito N. Magnesium-manganese interactions caused by magnesium deficiency in rats / N. Sanchez-Morito, E. Planells, P. Aranda et al. // J. Am. Coll. Nutr. 1999. -№ 18. - P. 475-480.

273. Sandercock D.A. The role of sodium ions in the pathogenesis of skeletal muscle damage in broiler chickens / D.A. Sandercock, M.A. Mitchell // Poultry Science. 2004. - Vol 83. - № 4. - P. 701-706.

274. Sandstead H.H. Causes of iron and zinc deficiencies and their effects on brain / H.H. Sandstead // J. Nutr. 2000. -№ 130. - P. 347-349.

275. Sandstrom B. Micronutrient interactions: effects on absorption and bioavailability / B. Sandstrom // Br. J. Nutr. 2001. - № 85. - P. 181-185.

276. Sayre L.M. In situ oxidative catalysis by neurofibrillary tangles and senile plaques in Alzheimer's disease: a central role for bound transition metals / L.M. Sayre, G. Perry, P.L. Harris et al. // J. Neurochem. 2000. - № 74. - P. 270-279

277. Sebastiani G. Iron metabolizm and disease / G. Sebastiani, K. Pantopoulos // Cellular and molecular biology of metals. Bosa Roca, 2010. - P. 351-378.

278. Serra M.J. Effects of magnesium ions on the stabilization of RNA oligomers of defined structures / M.J. Serra, J.D. Baird, T. Dale et al. // RNA. 2002. - № 8.-P. 307-323.

279. Skrivan M. Effects of dietary zinc, iron, and copper in layer feed on distribution of these elements in eggs, liver, excreta, soil, and herbage / M. Skrivan, V. Skrivanova, M. Marounek // Poultry Science. 2005. - № 84. - P. 1570-1575.

280. Sluis B. Identification of a new copper metabolism gene by positional cloning in a purebred dog population / B. Sluis, J. Rothuizen, P.L. Pearson et al. // Human Molecular Genetics. 2002. - Vol. 11. - № 2. - P. 165-173.

281. Sobey C.G. Potassium channel function in vascular disease / C.G. Sobey // Arteriosclerosis thrombosis and vascular biology. 2001. - № 21. - P. 28-38.

282. Spears J.W. Trace mineral bioavailability in ruminants / J.W. Spears // J. Nutr. -2003. -№ 133.-P. 1506-1509.

283. Stefanidou M. Zinc: a multipurpose trace element / M. Stefanidou, C. Maravelias, A. Dona et al. // Arch. Toxicol. 2006. - № 1. - P. 1-9.

284. Stendig-Lindberg G. Prolonged magnesium deficiency causes osteoporosis in the rat / G. Stendig-Lindberg, W. Koeller, A. Bauer et al. // J. of the American College of Nutrition. 2004. - Vol. 23. - № 6. - P. 704-711.

285. Swinkels J.W. Effectiveness of a zinc amino acid chelate and zinc sulfate in restoring serum and soft tissue zinc concentrations when fed to zinc depleted pigs / J.W. Swinkels, E.T. Kornegay, W. Zhou et al. // J. Anim. Sci. 1996. -№74.-P. 2420-2430.

286. Tahiri M. The rhamnogalacturonan-II dimmer decreases intestinal absorption and tissue accumulation of lead in rats / M. Tahiri, P. Pellerin, J.C. Tressol et al. // J. Nutr. 2000. - № 130. - P. 249-253.

287. Takahashi S. Role of sodium and potassium ions in regulation of glucose metabolism in cultured astroglia / S. Takahashi, B.F. Driscoll, M.J. Law // Proc. Natl. Acad. Sci. USA. 1995. - Vol. 92. - № 10. - P. 4616-4620.

288. Takeda A. Manganese action in brain function / A. Takeda // Brain Res. Rev. -2003.-№41.-P. 79-87.

289. Tammaro.P. Modulation of the voltage-dependent K+ current by intracellular Mg2+ in rat aortic smooth muscle cells / P. Tammaro, A.L. Smith, B.L. Crowley // Cardiovascular Research. 2005. - № 65. - P. 387-396.

290. Tang X. Zinc has an insulin-like effect on glucose transport mediated by phosphoinositol-3-kinase and akt in 3T3-L1 fibroblasts and adipocytes / X. Tang, N.F. Shay // J. Nutr. 2001. - № 131. - P. 1414-1420.

291. Trampel D.W. Lead contamination of chicken eggs and tissues from a small farm flock / D.W. Trampel, P.M. Imerman, T.L. Carson et al. // Journal of Veterinary Diagnostic Investigation. 2003. - Vol 15. - № 5. - P. 418-422.

292. Truong-Tran A.Q. Cellular zinc fluxes and the regulation of apoptosis/gene-directed cell death / A.Q. Truong-Tran, L.H. Ho, F. Chai et al. // J. Nutr. 2000. -№430.-P. 1459-1466.

293. Turi J.L. The iron cycle and oxidative stress in the lung / J.L. Turi, F. Yang, M.D. Garrick, et al. // Free Radie. Biol. Med. 2004. - № 36. - P. 850-857.

294. Turnlund J.R. Long-term high copper intake: effects on indexes of copper status, antioxidant status, and' immune function» in young men / J.R. Turnlund, R.A. Jacob, C.L. Keen et al. // Am. J. Clin. Nutr. 2004. - № 79. - P. 1037-1044.

295. Underwood E.J. Trace Elements in Human and Animal Nutrition / E.J. Underwood. New York, 1971. - 430 p.

296. Underwood E.J. The mineral nutrition livestock / E.J. Underwood, N.F. Suttle. -New York, 1999.-624 p.

297. Valverde M. Induction of genotoxicity by cadmium chloride inhalation in several organs of CD-I mice / M. Valverde, T.I. Fortoul, F. Diaz-Barriga et al. // Mutagenesis. 2000. - Vol. 15. - № 2. - P. 109-114.

298. Waalkes M.P.! Cadmium carcinogenesis inreview / M.P. Waalkes // J. Inorg. Biochemi 2000. - Vol. 79. -№ 1-4.- P. 241-244.

299. Walker C.F. Interactive effects of iron and zinc on biochemical and functional outcomes in supplementation trials / C.F. Walker, K. Kordas, R.J. Stoltzfus et al. // Am. J. Clin. Nutr. 2005. - № 82. - P. 5-12.

300. Walker E.M. Effects of iron overload on the immune system, / E.M. Walker, S.M. Walker // Annals of Clinical and Laboratory Science. 2000. - Vol. 30. -№4.-P. 354-365.

301. Wang Ch. Effect of ascorbic acid and thiamine supplementation! at différent concentrations on lead toxicity ini liver / Ch. Wang, J. Liang; Ch. Zhang et al. // The Annals of Occupational Hygiene. 2007. - Vol: 51.-№6.-P. 563-569.

302. World Health; Organization: World Health Report. Reducing risks, promoting healthy life / World Health Organization. Geneva, 2002. - 230 p.

303. Yago M.D. Effect of extracellular magnesium on nerve-mediated and acetylcholine-evoked in vitro amylase release in rat parotid gland tissue / M;D.

304. Yago, A.D. Mata, M. Manas et al. // Experimental Physiology. 2002. - Vol. 87. — № 3. — P. 321-326.

305. Yago M.D. Intracellular free magnesium: regulation and transport in epithelial secretory cells / M.D. Yago, J. Singh // Frontiers in Bioscience 2000. - № 5. -P. 602-618.

306. Yokota H. Experimental studies on the bone metabolism of male rats chronically exposed to cadmium intoxication using dual-energy X-ray absorptiometry / H. Yokota // Toxicology and Industrial Health. 2008. - Vol. 24. -№ 3. - P. 161-170.

307. Zhang B. Beneficial effects of tetrabasic zinc chloride for weanling piglets and the bioavailability of zinc in tetrabasic form relative to ZnO / B. Zhang, Y. Guo // Anim. Feed Sci. Technol. 2007. - № 135. P. 75-85.

308. Zhao F. Manganese induces dopaminergic neurodegeneration via microglia activation in a rat model of manganese / F. Zhao, T. Cai, M. Liu et al. // Toxicological Sciences. 2009. - № 107 (1). - P. 156-164.

Информация о работе

Зайко, Ольга Александровна
кандидата биологических наук
Новосибирск, 2012
ВАК 06.02.07

Диссертация

Содержание химических элементов в органах и тканях свиней скороспелой мясной породы СМ-1 - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы