Система экологизированного производства винограда на основе новых агротехнологических ресурсосберегающих приемов

Киян, Андрей Тимофеевич

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Система экологизированного производства винограда на основе новых агротехнологических ресурсосберегающих приемов
ВАК РФ 06.01.07, Плодоводство, виноградарство

Автореферат диссертации по теме "Система экологизированного производства винограда на основе новых агротехнологических ресурсосберегающих приемов"

На правах рукописи

СИСТЕМА ЭКОЛОГИЗИРОВАННОГО ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДА НА ОСНОВЕ НОВЫХ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИХ ПРИЕМОВ

Специальность 06.01.07 - плодоводство, виноградарство

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

КРАСНОДАР -2004

Работа выполнена в Северо - Кавказском зональном научно-исследовательском институте садоводства и виноградарства (СКЗНИИСиВ)

Научный консультант доктор сельскохозяйственных наук

ВОРОБЬЕВА Т.Н.

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук ПЕРОВ Н.Н.;

доктор биологических наук, профессор ТРОШИН Л.П.;

доктор сельскохозяйственных наук; профессор РАДЖАБОВ А.К.

Ведущая организация Всероссийский научно-исследовательский

институт виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко

Защита состоится « т~» сентября 2004 г. в 10°° часов на заседании диссертационного совета Д 006.056.01 при Северо-Кавказском зональном научно-исследовательском институте садоводства и виноградарства (СКЗНИИСиВ) по адресу: 350901, г. Краснодар, ул. 40 лег Победы, 39

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке СКЗНИИСиВ.

Автореферат диссертации разослан «_» июля 2004 г.

Ученый секретарь диссертационного совета сельскохозяйственных наук

Н. Худавердов

1. Характеристика работы

Актуальность проблемы. В современных рыночных отношениях экотоксикологические императивы предопределяют изменения общественного сознания, культурно-научных представлений и стереотипов, механизмов экономики и формирования на новой основе экологически безопасной модели организации производства в виноградарстве, отвечающей возрастающим экологическим, технологическим и гигиеническим требованиям.

Для предотвращения потенциально возможных природных катаклизмов и нежелательных социально-экономических стрессов необходим комплексный методологический подход к решению актуальных задач проблемы экологизации отраслевых технологий. В этом состоит теоретическая предпосылка выработки концептуальных основ научно-практических принципов и положений устойчивого производства винограда в условиях продолжающегося интенсивного использования пестицидов, действия факторов их взаимовлияния в агроэкосистеме: «почва - виноградное растение - конечная пищевая продукция».

Современные отечественные авторы Л.М. Малтабар (1999), Л.П. Трошин (2000), А.И. Жуков (1999), Н.Н. Перов (2000), Е.А. Егоров (2001), К.А. Серпуховитина (2001), А.К. Раджабов (2000), А.П. Бирюков (2000), Б.А Музыченко (2001), A.M. Аджиев (1999), Т.Н. Воробьева (2000), Гусейнов Ш.Н. (1999) и мн. др. наиболее важными направлениями научных поисков и разработок повышения эффективности виноградарства считают: изучение экологических особенностей производства и совершенствование принципов размещения виноградников; разработку новых перспективных технологий выращивания виноградного посадочного материала; разработку новых систем ведения и формирования виноградных кустов; повышение эффективности технологий реконструкции насаждений и улучшение сортимента культуры; оптимизацию существующих и создание новых систем удобрения и содержания почвы; разработку системы мало энергоемких экологизированных технологий возделывания и защиты винограда от вредителей, болезней и сорняков.

Из всего спектра неотложных задач ускорения экономического возрождения и стабилизации развития отрасли важное стратегическое значение принадлежит экотоксикологической оптимизации агроприе-мов возделывания винограда и технологий его промышленной перера-

ботки, что в значительной степени сдеркивается нарастающим загрязнением почвы пестицидами и ее эрозийными процессами вследствие несовершенства агротехнологий, губительного для насаждений и почв, снижающего валовые сборы и качество урожаев винограда.

Восполнение имеющихся пробелов в этой области научно-практических знаний для решения указанных задач в условиях Западного Предкавказья новыми теоретическими и экспериментальными данными, а также результатами реализации экологически прогрессивных разработок, базирующихся на комплексных многофакторных исследованиях, весьма своевременно и актуально.

Время и место выполнения работы. Начало исследованиям было положено в середине 80-х годов XX сюлетия научно-производственными экспериментами по восстановлению плодородия почвы виноградников, типичных для Западного Предкавказья (анапо-таманская зона), путем обработки и сезонного содержания междурядий виноградных кустов по запатентованному автором с В.Б. Тимофеевым и А.И. Рындиным способу (патент РФ по авт. свид. ЯИ 2029453, С1, 6А01 В 79/00, А0Ю 17/00).

В процессе выполнения научных исследований (1990-2003 гг.) базовый этап работы методически развивался, расширялся и совершенствовался. В итоге его основополагающие принципы были закреплены в двух дополнительных заявках на изобретения, подтвержденные положительными решениями предварительных экспертиз Федерального института промышленной собственности Российской Федерации (ФИПС РФ).

Исследования проводились на производственной базе ОАО «Кубань» и ряда виноградарских хозяйств анапо-таманской зоны, типичных для Западного Предкавказья. Работы кооперировались с аккредитованными испытательными лабораториями (токсикологическая и переработки винограда) Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства (СКЗНИИСиВ).

К экспериментально-аналитическим этапам работы, особенно, -для выполнения физико-химических и других анализов, подключались специализированные государственные учреждения и организации как, например, - Краснодарская краевая станции защиты растений (СТАЗР «Краснодарская»), Краснодарский проектно-изыскательский институт «Гипроводхоз», опытные с.-х. районные станции, службы метео-, санитарно-эпидемиологического надзора и др.

Цель исследований - научное обоснование комплексной системы агротехнических ресурсосберегающих приемов и технологий экологизированного отраслевого производства с учетом прогрессирующего применения пестицидов.

В задачи исследований вошло определение:

теоретических предпосылок, методологических подходов к разработке и научной концепции новых прогрессивных агроприемов ресурсосберегающего возделывания винограда и качественно оптимальных технологических операций его промышленной переработки;

биологических и экотоксикологических свойств и характеристик почвы виноградников;

♦ факторов, изменяющих экологотоксикологическое состояние виноградников, и их оценочных показателей с учетом современных научных представлений и требований по решению проблемы гигиенически безопасного применения пестицидов;

экологически защитных функций и свойств почвы виноградников и закономерностей влияния на них применяемых пестицидов;

почвенно-оздоровительных функций и характеристик различных сидератов (рожь, ячмень, озимый тритикале зернокормового типа селекции КНИИСХ им. П. П. Лукьяненко), высеваемых в междурядья виноградных кустов;

❖ научно обоснованных параметров комплексной системы новых агротехнических приемов экологизированного возделывания винограда при ограничении вредного воздействия пестицидов на организм виноградарей и токсикологически безопасной технологии производства высококачественных винодельческих продуктов;

обоснование эколого-производственной результативности и социально-экономической эффективности реализации разработанной в исследованиях системы агроприемов экологизированного возделывания винограда и гигиенически безопасной технологии производства высококачественной винодельческой продукции.

вые выработана научная концепция ресурсосберегающего отраслевого производства. Изучены и определены закономерности многофакторных агроэкотоксикологических взаимосвязей и зависимостей, разработана и научно обоснована комплексная система организационно-технологических мероприятий, направленных на совершенствование и оптимизацию экологизированного ведения отраслевого производства. При этом впервые для виноградарства Западного Предкавказья комплексно изучены: многофакторные особенности условий применения и отрицательного последействия применяемых пестицидов; установлены, научно обоснованы и аналитически обобщены новые принципиальные положения, закономерности и специфические агрофакторные взаимозависимости, предопределяющие развитие и экотоксикологическое состояние виноградников и качество отраслевой продукции.

* характеристики специфических особенностей и условий многолетнего применения пестицидов различных групп химических соединений применительно к агроландшафтам агроугодий виноградников;

количественная и качественная характеристики виноградников изученной подзоны в зависимости от содержания в почве насаждений остатков токсичных химических веществ;

идентифицированы первичные - «фоновые» и вторичные -«сезонные» пестициды, выявленные в качестве экотоксикологически опасных загрязнителей почвы, соответственно: хлорорганические -изомеры гексахлорциклогексана (ГХЦГ), метаболиты ДДТ и др.; фос-форорганические - метафос, карбофос, фосфамид, золой и др. химические соединения;

уровни загрязнения токсичными остатками «фоновых» и «сезонных» агропрепаратов почвы производственных участков, произведенного на них винограда и продуктов заводской переработки;

агроэкологические зависимости влияния «биологической деятельности» тритикале озимого зернокормового типа, используемого в междурядьях виноградных кустов по запатентованному способу, на

оздоровление почвы, повышение её плодородия и качество винограда;

* закономерность и показатели повышения продуктивности виноградников и качества производимой виноградной продукции в зависимости от увеличения плодородия и уровня оздоровления почвы производственных участков;

♦ аналитические и агротехнологические параметры комплексной системы содержания почвы междурядий и ухода за ней с использованием тритикале озимого зернокормового типа селекции КНИИСХ им. П.П. Лукьяненко;

♦ комплексная система организационно-технологических мероприятий экологически обоснованного отношении к окружающей среде, обеспечивающая ресурсосберегающее возделывание высококачественного винограда и производство винодельческой продукции, свободной от токсичных остатков применяемых химических веществ;

* разработка индивидуальной защиты виноградарей от вредного воздействия пестицидов, улучшающая условия и безопасность труда при повышении уровня его производительности;

♦ методологические принципы определения и аналитической оценки социально-экономической эффективности результатов проведенных исследований и предложенных разработок.

Теоретическая и практическая значимость работы. В рабочей гипотезе повышения устойчивости ресурсосберегающего содержания почвы за счет биоэнергетического потенциала тритикале использованы экспериментальные данные загрязнения виноградников пестицидами, идентификации их по химическому происхождению, динамики качественно-количественных показателей экотоксикологического состояния насаждений, подвергающихся отрицательным техногенным воздействиям. Устойчивое производство высококачественной продукции теоретически обосновано и практически подтверждено сбалансированным экологически и экономически выверенным перераспределением внутрихозяйственных агротехногенных и природных ресурсов.

Основными результатами практической реализации предложенной системы ресурсосберегающего отраслевого производства являются: активизация процессов восстановления плодородия почвы виноградников и повышение содержания гумуса в среднем на 1% за период до 10 лет,

* снижение ветровой и водной эрозии, смыва плодородного верх-

него слоя почвы осадками, особенно, ливневого характера;

♦ сокращение в два и более раза материально-трудовых затрат на механизированные и другие операции по уходу за почвой междурядий;

♦ повышение активности и эффективного развития почвенных самооздоровительных процессов, обеспечение экологически оптимальных агробиологических условий для гарантированного повышения качества и токсикологической безопасности виноградного сырья, винодельческих и других продуктов его промышленной переработки;

повышение уровня работоспособности виноградарей (до 20 %) за счет улучшения условий и безопасности труда в загрязненной пестицидами атмосфере путем устранения вредного воздействия токсикантов на организм и снижения потенциальной опасности профзаболеваний применением рационального средства защиты органов дыхания;

восстановление прежних уровней и дальнейшее увеличение отраслевого производства, стабилизация устойчивости его прогрессивного развития на фоне выверенных социально-экономических связей экологических и техногенных ресурсов, а в целом, - укрепление общего экономического состояния специализированных виноградарских предприятий.

Основные положения, выносимые на защиту

условия и специфические особенности применения пестицидов в Таманской подзоне виноградарства Краснодарского края, их последействие на объекты природной среды и виноградную продукцию;

♦ динамика пространственно-количественного загрязнения почвы агроландшафтов виноградников применяемыми пестицидами;

аккумуляционные и трансформационные процессы идентифицированного воздействия остатков токсичных веществ на составные компоненты агроэкологической системы «почва - растение - виноградная продукция»;

закономерности и динамика изменения характеристик и показателей процессов экотоксикологического взаимовлияния различных

факторов при использовании предложенной новой технологии обработки и содержания почвы междурядий виноградных насаждений:

- уровней эрозии и смыва плодородного верхнего слоя;

- состава и содержания гумусного вещества;

- степени самоочищения от токсичных остатков пестицидов;

- динамики деградации токсичных остатков химических соединений в виноградном сырье и продуктах его переработки;

- продуктивности виноградных насаждений.

2. Комплексная система ресурсосберегающих технологий экологизированного возделывания винограда и производства винодельческих продуктов его промышленной переработки с гарантированно высокими показателями качества, пищевой безопасности и рыночной конкурентоспособности:

методологические принципы принятия решений при выборе способов сохранения урожаев винограда и научно-практические основы формирования операционного состава защитных обработок экологически щадящими средствами подавления вредоносных объектов в зависимости от экофитосанитарного состояния агроугодий виноградников;

теоретические и организационно-функциональные основы аг-роэкологической службы предприятия по сбору и экотоксикологиче-скому анализу экспериментального и информационного материала, характеризующего условия применения и последействие пестицидов на виноградниках, разработки и совершенствования агроприемов сбережения урожаев на основе карт-схем и другой документации экологического состояния производственных участков;

система ресурсосберегающих агроприемов экологизированного возделывания винограда и оптимальных технологических операций заводской переработки виноградного сырья при приготовлении винодельческих продуктов;

повышение гигиеничности условий, уровней безопасности и производительности труда виноградарей устранением опасного воздействия пестицидов при возделывании винограда и ограничением профотравлений и профзаболеваний, достигаемых применением индивидуального аппарата для защиты органов дыхания более рациональной защитно-эффективной конструкции.

3. Показатели технико-экономической оценки результатов и разработок выполненных исследований:

экономической эффективности системы ресурсосберегающих аг-роприемов экологизированного возделывания винограда и технологии переработки сырья при приготовлении высококачественной конкурентоспособной винодельческой продукции;

социально-экономического эффекта результатов проведенных исследований и выполненных разработок.

Апробация результатов исследований проведена на уровнях ученых советов, объединенных слушаний отделов и Международных научно-практических конференций СКЗНИИСиВ (1990-2003 гг.); тематической научно-практической конференции «Формы и методы повышения эффективности координации исследований для ускорения процесса передачи реальному сектору экономики завершенных разработок» (СКЗ-НИИСиВ, 2001 г.); УШ-Х1 Международных симпозиумах «Нетрадиционное растениеводство. Эниология. Экология и здоровье» (Алушта, 1999-2002 гг.); научно-практических семинарах и конференциях Международных выставок виноградо-винодельческой продукции (Москва, С.Петербург, Краснодар, Сочи, Геленджик, Анапа, Темрюк, Кишинев, Ялта, 1997-2002 гг.); научно-технического совета комитета по виноградарству и алкогольной промышленности администрации Краснодарского края (1998-2002 гг.) и др.

Получено 2 патента и 4 положительные заключения предварительной экспертизы ФИПС Российской Федерации по заявкам на изобретения. Четыре научные статьи находятся в печати

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 386 страницах компьютерного текста и состоит из введения, семи глав, заключения, выводов, рекомендаций производству, содержит 45 таблиц, 39 рисунков и 14 приложений. Список литературы включает 401 название, в том числе, - 99 иностранных авторов.

Автор выражает искреннюю благодарность научному консультанту — доктору сельскохозяйственных наук Т.Н. Воробьевой, сотрудникам аккредитованных испытательных лабораторий СКЗНИИСиВ (переработки — отдела виноградарства и токсикологической — сектора защиты винограда от вредителей и болезней) и других отделов института, а также служащим ряда государственных специализированных учреждений и организаций, специалистам виноградарских хозяйств за содействие и помощь в работе.

2. Аналитическая часть работы

В обзоре научной литературы изучены и проанализированы: теоретические предпосылки повышения эффективности ведения виноградарства; научные данные по экологотоксикологическому состоянию виноградных насаждений, качеству и пищевой безопасности производимой в отрасли продукции; выявлена противоречивость предшествующих результатов, их недостаточность для решения поставленных в собственных исследованиях задач и необходимость разработки новых агротехнологи-ческих ресурсосберегающих приемов с целью научного обоснования комплексной системы экологизированного возделывания винограда и производства высококачественной отраслевой продукции.

Условия, объекты и методы исследований. Экспериментальная работа проводилась с начала первой половины 80-х годов прошедшего столетия на производственных и опытных участках виноградных насаждений ОАО «Кубань» и ряда друпгх хозяйств Темрюкского района Краснодарского края с землепользованием по расположению, климату, почвенному покрову, рельефу местности, сортовому составу и применяемым технологиям ведения виноградарства - типичным для Западного Предкавказья. Конкретные почвенные, климатические, рельефные и другие сопутствующие факторы и условия производства виноградной продукции проанализированы и охарактеризованы в диссертации.

Метеорологические условия за весь период исследований отличались большим разнообразием и частотой стрессовых ситуаций, неблагоприятных для роста и развития виноградной лозы. За более чем 20-летний период наблюдений 5 вегетационных сезонов отличались критически низкими зимними температурами в интервале от -17 до -27 °С и ниже. В 3-х вегетационных периодах наблюдался недостаток теп-

ла, а в 5-ти - повышенный дефицит влаги в летние месяцы, когда величина ГТК колебалась в пределах от 0 до 0,064, а содержание продуктивной влаги в метровом слое почвы - в среднем 30-36 мм. В редких случаях (1 вегетационный период) имел место избыток влаги (ГТК порядка 2,0), а в 5-ти - избыточное выпадение атмосферных осадков в период созревания урожая.

Объекты исследований: агроклиматические условия; агротехно-логические приемы ведения виноградарства, агробиологические средства экологической оптимизации производства; виноградные насаждения; пестициды и технологии их применения против вредителей и болезней; почва производственных и опытных участков, а также способы ее обработки и содержания; виноградные ягоды, технологические операции заводской переработки виноградного сырья; винодельческая продукция. На начальном этапе аналитическо-эксперимен-тальной работы была выработана теоретическая база научной концепции ресурсосберегающего производства винограда, изучены агробиологические изменения почвенных процессов в зависимости от приемов обработки междурядий виноградной лозы, изменяющих продуктивность насаждений.

Были определены показатели изучаемых изменений и разработаны методологические принципы научного обоснования оптимальных технологических параметров внедряемого в отрасли запатентованного способа содержания почвы (патент РФ ЯИ 2029453 С1 6 А 01 В 79/00, А 01 О 17/00). В процессе производственного освоения предложенного способа и опытно-экспериментального уточнения его агротехнологических параметров исследования по экологизированному возделыванию винограда и производству винодельческой продукции гарантированно высокого качества и пищевой безопасности были значительно расширены.

В программу теоретических и экспериментально-аналитических работ было включено изучение: биологических и экотоксикологиче-ских свойств и характеристик почвы виноградников; факторов, изменяющих их эколого-токсикологическое состояние; экологически защитных функций почвы и закономерностей влияния на них применяемых пестицидов; почвенно-оздоровительных свойств высеваемых в междурядья сидератов; параметров и характеристик системы агротех-нологических приемов экологизированного возделывания винограда и токсикологически безопасной технологии его переработки.

Рисунок 1 - Структурно-аналитическая схема методологии исследований и научно-практических разработок

Выработке методологии комплексных исследований (рис.1) для теоретическо-практического обоснования состоятельности рабочей гипотезы послужила концепция использования однократного высева в междурядья кустов озимого зернокормозого тритикале высокопродуктивных сортов селекции КНИИСХ им. П.П. Лукьяненко (по зерну - до 80, а по зеленой массе - свыше 500 ц/га) с последующей летней заделкой (более 100 ц/га) в почву озерненной биомассы сидерата, а также экологически щадящей агротехнологии применения пестицидов.

Исследования проводились по методикам, принятым в виноградарстве, агрономии, земледелии, экологии, токсикологии и других отраслях современных знаний. Закладка опытов и проведение экспериментальной

работы в полевых и лабораторных условиях выполнялись по: С.Г. Бонда-ренко, Я.М. Годельман, С.А. Мунтян и др. - «Системный анализ в виноградарстве» (1990); В.П. Бондареву, Е.И. Захаровой, Б.А. Музыченко -«Агротехнические исследования по созданию интенсивных виноградных насаждений на промышленной основе» (1978); Г.В. Веденяпину - «Общая методика экспериментального исследования и обработки опытных данных» (1973); Т.Н. Воробьевой - «Токсикологическая оценка почв на виноградниках» (1991); ГОСТам: 26483-85, 26490-85, 26951-86, 26213-91, 26205-91, Р 50683-94, Р 50685-94; Б.А. Доспехову, И.Л. Васильеву, А.М. Туликову - «Практикум по земледелию» (1977); Б.А. Доспехову -«Методика полевого опыта» (1979); М.А.Клисенко и др. - «Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде» (1992); и др. Для решения неординарных исследовательских задач на основе стандартных методов были разработаны частные методики и новые методологические принципы их применения.

Математическая обработка опытно-экспериментальных данных. полученных в исследованиях, выполнялась по методическим указаниям, изложенным в работах: В.Г. Вольфа - «Статистическая обработка опытных данных», 1966; Л.Н. Леонтьева - «Техника статистических вычислений», 1966; «Курс математической статистики» под ред. Ю.М. Грачева, 1975 и др. литературным источникам. При этом использовались специализированные компьютерные программы: NCSS and PASS 2000 v.2.00.0122, SPSS v. 10.07, Statit Professional QC 5.2.8 в комплексе с электронно-вычислительными средствами

3. Результаты исследований

Теоретической основой научной концепции комплексной системы экологизированного производства винограда агротехнологическими ресурсосберегающими приемами явилось повышение плодородия и уровня самоочищающей способности почвы от токсичных остатков пестицидов, применяемых в отрасли против вредителей и болезней виноградной лозы.

В общем агротехнологическом процессе возделывания винограда обработка и содержание почвы являются одними из основных элементов технологии и относятся к наиболее энергоёмкой и материально-затратной её части, поскольку связаны с необходимостью решения обширного комплекса практических задач. В их число входят: защита почвы от смыва в период весенне-летних атмосферных осадков ливневого характера; мини-

мализация уплотнения и деструктуризации почвы, снижение её плодородия; оздоровление почвы - создание оптимальных условий для быстрого и эффективного разложения (деградации) био- и физиологически опасных химических соединений; максимально возможное снижение материально-энергетических и трудовых затрат в производстве.

Анализ литературы и многолетнего опыта содержания почвы по способу «черный пар» показывает его существенные недостатки. В их числе: уплотнение почвы до 1,3-1,4 г/см3 и выше (В.Ф. Вальков, 1986; К.В. Смирнов и др., 1987) многоходовыми проходами (до 30 за сезон) тяжелых тракторных агрегатов при борьбе с сорняками и сохранении запасов почвенной влаги, вызывающими нарушение физико-химических свойств (деструктуризация) и дефляцию; угнетение корневой системы винограда (С.Ф. Неговелов, 1982); повышенные эрозия и смыв на склоновых участках (А.Т. Киян и др., 2001); увеличение скорости потери гумуса за последние 50 лет в 2,5 раза (Розанов Б.Г., 1984; Д.С. Орлов и др., 1991) и общего плодородия почвы; рост материальных издержек (К.А. Серпуховитина и др., 1980, 2000) и трудовых затрат.

Снижение качественных и количественных показателей плодородия почвы виноградников под «черным паром» (Е.А. Егоров и др.,

2002) усугубляется: высоким отчуждением (до 80 % от всей биологической продукции) органической массы и обеднением элементами питания (В.А. Ковда, 1982); прогрессирующим накоплением в ней остаточных количеств пестицидов из-за ежегодного многократного их применения (Т.Н. Воробьева, 2000, 2002), в т.ч. гербицидов против сорной растительности. Повышенная затратность содержания почвы по способу «черный пар» обуславливается также дорогостоящим внесением органических удобрений (Н.Н. Нистоцкий, 1982; B.C. Петров,

2003) для восполнения снижающегося плодородия почвы и повышения продуктивности виноградников.

Результаты аналитического и натурного изучения проблемы послужили теоретической основой концептуального обоснования использования зернокормового тритикале в качестве одного из инструмгнгов комплексной системы агроприемов оптимизации экологического состояния и повышения продуктивности виноградников. Экспериментально-аналитическая проверка выработанной концепции в многофакторных исследованиях экосистемы «почва — виноградное растение - продукция» в целях научного обоснования комплекса перспективных решений по

экологизированному возделыванию винограда и гарантированному производству высококачественной продукции отрасли явилась итоговой научной продукцией диссертации.

Характеристика почвы агроугодий виноградников. По геоморфологическому районированию Таманский полуостров относится к Керченско-Таманской области полого-волнистого района Курчан-ской гряды (Благоволин Н.А., 1962).

Рельеф агроландшафтов анапо-таманской зоны виноградарства является равнинно-увалистым и представлен невысокими, порядка 150 м над уровнем моря, грядами с пологими склонами и слабовогнутыми долинами. Так в целом выглядят производственные участки виноградных насаждений ОАО «Кубань». К их местностным особенностям относится расположение на слабопологих склонах с незначительными ложбинами, залегание грунтовых вод на уровне глубже пяти метров и отсутствие их существенного влияния на почвенный покров.

Почвенно-образующие и подстилающие породы - лессовидные суглинки, надрудные супеси и пески. Лессовидные суглинки подстилаются третичными отложениями и супесями надрудных слоев.

Механический состав лессовидных отложений средне- и легкосуглинистый. В среднесуглинистых отложениях содержание физической глины составляет 30-40, в легкосуглинистых до 26-30 %. Лессовидные отложения характеризуются высокой пористостью, хорошей водопроницаемостью и аэрацией. Надрудные отложения супесчаные и реже - песчаные. Содержание физической глины в них 16-18 % с преобладанием в составе фракций песка.

Агроэкологическое изучение виноградных насаждений ОАО «Кубань» показало, что почва характеризуется сочетанием черноземов южных выщелоченных, карбонатных, каштановых, дерново-перегнойных, лесных серых и бурых, коричневых и щебенчатых. По своим характерным свойствам они имеют следующие оценочные баллы: черноземы - 71-93, дерново- перегнойные - 64-73, щебенчатые - 59-65.

На рисунке 2 приведены средние данные по результатам изучения динамики содержания питательных веществ в почве виноградных насаждений хозяйства за период исследований (1990 - 1997 гг.)

Рисунок 2 - Динамика содержания питательных веществ в почве агроугодий виноградников хозяйства (средние данные, 1990-97 гг.): 1,2,3.. .6-соответственно: 1990-92, 1992-93, 1993-94... 1996-97 гг.

Анализ результатов изучения виноградников в свете основного методологического принципа В.В. Докучаева (1949) генетического понимания почвы как одного из главных компонентов целостного природного комплекса экологической системы показывает, что традиционные земледельческие воздействия на почву виноградников не отвечают природному тренду развития. Среднегодовые скорости формирования гумусного горизонта (рис.2) не обеспечивают восстановление плодородия почвы и поддержание его на эффективном экологическом и экономическом уровнях. Устраняя этот главный недостаток содержания почвы по «черному пару», запатентованный нами способ и его дальнейшее усовершенствование в двух последующих заявках на изобретения, обеспечил защиту плодородного слоя от ветровой и водной эрозии на фоне повышения качества самооздоровительных почвенных процессов.

Поражаемость винограда основными заболеваниями представлена данными частоты повторяемости их эпифитотийного развития (табл.1), из которых следует, что в среднем за 30-летний период такие ситуации

имели место с частотой от 1,3 до 7,4 роза. Это показывает, что многократные химические обработки (табл. 1, 2 и 3) провоцируют накопление запаса инфекционного начала болезней виноградного растения и увеличение численности популяций его вредоносных объектов за счет повышающегося уровня их резистентности к пестицидам (рис.3).

Рисунок 3 - Динамика резистентности вредоносных объектов к пестицидам: 1,2,3 - годы, соответственно: 1979-80, 1980-90,19902000

Таблица 1 - Частота повторяемости эпифитотийного развития основных заболеваний винограда (средние данные, 19о9-2000 гг.)

Основные заболевания Количество эпнфитотий, раз В среднем за 30 лет

1970-80 1980-90 1990-00

Милдью 8 7 7 7,3

Серая гниль 6 7 5 6,0

Белая гниль 4 3 3 3,3

Оидиум 2 4 8 4,7

Черная пятнистость 1 3 6 3,3

Антракноз 1 1 2 1,3

Среднее 3,7 3,5 5,2 4,32

Таблица 2 - Пестицидная нагрузка на виноградники в комплексной системе защиты урожаев от вредоносных объектов (средние данные, анапо-таманская зона, 1965-1985 гг.)

П е с т и ц и д и а я н а г р у з к а , кг/га

в т о м числе

ХОС о а и я В « § о

Сорта виноград; У • из них 2 а. и ч о и •а Я <« 2

всего ДНО о е инсектоан рициды ¿я *«я в 3 и Я против филлоксеры п «о о. <0 а о Я н я ч * 8* о о о. и и « ч я Я я м Я и ю

Евроазиатские 200-29С 10 30 40-290 10 250 90-Ш 15-25 10-80 5-15

Комплексные гибриды 150-19( 0 30 35-40 5-10 0 50 10 10-30 5-10

Таблица 3 - Пестицидная нагрузка на виноградники в интегрированной системе защиты урожаев от вредоносных объектов (средние данные, анапо-таманская зона, 1985-1999 гг.)

Пест ицидная нагрузка, кг/га

поколения и группы химических соединений «

1-е 2-е 1-е;2-е 2-е;3-е 3-е и Я О я ю № И О

Сорта винограда Всего медьсодержащие серосодержащие ФОСы дитиокарба-маты | спецакари- ЦИДЫ бензимида-золы пиретроиды металаксилы триазолы

Евроазиатские 100120 30-50 40-60 6-10 4 0-2 2 3 б 2 10-20

Комплексные гибриды 70-80 30-50 20 3 4 0 0 1 0 2 30-40

Пестицидный прессинг на агроугодья виноградников в течение рассматриваемого периода постепенно снижался, что происходило, в основном, за счет расширяющегося применения биологических методов защиты и чередующегося использования пестицидов 2-й генерации химических соединений. К их характерной особенности относится сравнительно низкий расход в проводимых обработках при равной

защитной эффективности.

Так, если для достижения положительного защитного эффекта требуется 1,0 кг препарата 1-го поколения химических соединений, то аналогичный результат достигается применением 0,4 кг фосфамида, относящегося ко 2-му поколению химсоединений, а пиретроидов, например, дециса или триазолов (3-е поколение) требуется уже значительно меньше - порядка 0,01 кг.

Регламентируемый принцип чередования современных агропре-паратов в химических защитных обработках виноградников наряду со стабилизацией экотоксикологической обстановки на агроугодьях насаждений позволяет снижать резистентность вредоносных объектов к применяемым пестицидам на фоне их эффективности использования.

Особенно этому способствует использование в чередовании более совершенных по избирательному действию и защитной эффективности пестицидов новых поколений, входящих в пиретроидную и триазоль-ную группы современных химических соединений сельскохозяйственного назначения.

Загрязнение почвы пестицидами, оседающими и смываемыми атмосферными осадками с растений на ее поверхность, приводит к аккумуляции их в ее горизонтах в зависимости от свойств и характера геохимических барьеров той или иной территории агроландшафтов. В границах различных участков происходит изменение физико-химических и других процессов и условий миграции токсичных веществ. В результате в почве накапливаются чуждые ее природе остатки экологически опасных химических соединений - пестицидов (табл.4).

Таблица 4 - Содержание остатков «фоновых» агропрепаратов в почве виноградников ОАО «Кубань» (средние данные, 1990-95 гг.)

Участки землеполь- Содержание, мг/кг

зования хозяйства дат, метаболиты гхцг, изомеры фозалон фосфамид метафос

1 2 3 4 5 6

1 0,13 0,1 н/о 0,02 0,1

2 0,05 0,1 и/о 0,05 0,15

3 0,1 0,1 - 0,1 0,14

4 0,1 0,08 0,2 0,3 0,13

5 0,15 0,05 - 0,05 -

6 - 0,1 0,1 0,4 0,14

1 2 3 4 5 б

7 0,05 - - - -

8 0,05 - 0,15 0,4 0,15

9 - 0,1 - - 0,15

10 - 0,1 0,15 0,3 -

11 0,15 - - 0,1 -

12 0,2 - - 0,1 -

13 - 0,1 - 0,2 ОД

14 - 0,1 0,45 0,2 0,2

15 0,4 - - 0,2 0,1

пдк 0,1 0,5 0,1

Адсорбционно в почве закрепляются различные ксенобиотики, большинство из которых переходит в верхних ее слоях в неподвижное состояние, а миграция по профилю, как соединений тяжелых металлов, так и большого числа агрохимикатов, практически исключена.

Таблица 5 - Результаты токсикологического контроля почвы виноградников ОАО «Кубань» в весенние периоды (средн. данные, 1992 г.)

Сорт винограда (участки) Содержание иестицндных остатков, мг/кг

инсектициды медьсодержащие фунгициды медьпод-вижнои формы (весна/лето)

ХОС ФОС

ГХЦГ (изомеры) ДДТ, метаболиты мета-фос антио фос-фамид

Шасла Оницканский белый Ранний Магарача Мерло Траминер Дойна Саперави Жемчуг Зала Голубок Пино блан Ркацители Рислинг Италия 0,15 0,09 0,01 0,15 0,1 0,15 0,1 « 0,25 од 0,1 0,1 0,1 0,03 0,05 0,1 0,15 0,2 0,01 0,22 0,1 0,1 0,15 0,1 0,28 0,1 0,15 0,28 0,1 0,15 0,1 0,1 0,1 0,35 0,4 0,35 0,45 0,1 0,05/0,1 0,09/0,09 0,1/0,15 0,1/0,2 0,1/0,15 0,1/0,1 0,02/0,05 0,15/0,35 0,2/0,35 -/0,3 0,1/0,2

ПДК, ыг/кг 0,1 0,2 0,3 0,1

-* препарат не обнаружен

Чем выше поглотительная способность и рН почвы, тем интен-

сивнее процессы закрепления в ней техногенных загрязнителей, что приводит к приобретению почвой статуса своеобразного «банка-накопителя» токсикантов, из которого в дальнейшем нежелательно «под-питывается» возделываемый виноград (табл.5 и 6).

Длительность сохранения токсикантов в почве виноградников подтверждена (табл.5) токсикологическим контролем до начала химоб-работок в каждом очередном вегетационном периоде, а также обследованием производственных участков в течение выполнения агротехно-логических операций возделывания винограда (рис.4).

1 2 3 4 5

1-ГХЦГ (изомеры), 2-ДДТ (метаболиты); 3-метафос, 4-антио; 5-фосфамид

Рисунок 4—Динамика пестицидных остатков в почве виноградников за вегетационный период (ОАО «Кубань», средние данные, 2001 г.)

Экологически нежелательное повышение пестицидной нагрузки на агроугодья виноградников вызывалось активизацией резистентности вредоносных объектов (рис.3) к применяемым в предыдущие периоды пиретроидам и триазолам. В последнее время (1998-2003 гг.) пиретрои-ды частично заменялись ФОСами, "вернувшимися" в практику химической защиты выращиваемых урожаев, а агропрепараты триазолыюй группы химсоединений сельхозназначения часто замещались бензими-дазолами, широко применявшимися в более ранние годы.

Нитрификационная способность почвы (табл.6) виноградных насаждений неодинакова и существенно зависит от уровня загрязнения ее применявшимися инсектицидами. Наиболее низкие ее величины (на 60-70 % меньше) характерны для участков с повышенным содержанием химических токсикантов в почве - 2 ПДК и более.

Таблица 6 - Нитрификационная способность почвы вшюградников, загрязненной инсектицидами, (средние данные, 1997-2001 гг.)

Количество участков Суммарная площадь, га Содержание в почве токсичных остатков, в ПДК Количество Ы-Шз, мг/кг почвы Нитрификационная способность почвы

2 100 меньше ПДК 15,1-30,0 повышенная

2 100 равно ПДК 8,1-15,0 средняя

3 150 от 1 до 2 ПДК 5,1-8,0 низкая

3 150 более 2 ПДК меньше 5,0 очень низкая

Существенная нежелательная перестройка микробного ценоза почвы виноградников, являясь результатом систематически многократных ежегодных химобработок, приводит к ощутимому снижению био-генности почвенных горизонтов за счет отрицательных изменений биохимических процессов, которые предопределяют активность аэробных целлюлозоразлагающих нитрифицирующих и динитрифици-рующих бактерий.

Содержание гумуса (табл.7) и элементов питания (табл.8) в почве виноградников, изученное в полевых и лабораторных опытах (19902001 ГГ.) на производственном массиве площадью 100 га без внесения органических удобрений, уменьшилось за этот период, соответственно, на 35-40 % и в 2,5-3 раза, а плодородие всех обследованных участков характеризуется сравнительно низкими показателями. Это убедительно подтверждает продолжающееся снижение плодородия почвы и продук-

тивности насаждений в результате использования традиционных агро-приемов ее обработки и сезонного содержания.

Таблица 7 - Изменение содержания гумуса в почве виноградников (стационарные участки обследования, 100 га)

Содержание гумуса, % Год

1990 1995 1997 2001

п л о щ а Д ь , га

1,01-2,00 45 63 71 100

2,01-3,00 55 37 29 -

3,01-4,00 - - - -

Таблица 8. Содержание элементов питания в почве виноградников (средние данные по 4 участкам, 2000 г.)

Глубина отбора проб Показатели элементов питания

общий гумус, % нитратный азот подвижный фосфор обменный калий

почвы,см мг на 100 г почвы

Почвенные остатки пестицидов (не суммарные) в пределах 1,0-1,5 ПДК

0-60 2,60 2,70 1,45 20,00

60 -120 1,86 2,23 0,94 12,60

120 - 180 0,70 1,20 0,80 5,40

Почвенные остатки пестицидов (не суммарные) более 1,5 ПДК

0-60 2,07 2,50 1,30 18,10

60 -120 1,03 1,35 1,78 14,20

120-180 0,51 0,87 0,58 6,00

По содержанию гумуса в пахотном слое почва относится к сла-богумусному типу, характеризуемому величиной этого показателя в пределах от 2,0 до 2,6 %. В глубину (вниз) по профилю содержание гумуса постепенно убывает и на глубине 120-180 см составляет 0,5-0,7 %. Для повышения уровня плодородия виноградников в почву междурядий необходимо вносить около 60-80 т/га органических удобрений, пополняя тем самым недостаток поступающего в нее органического вещества и активизируя интенсивность развития автохтонной мик-лофлоры, которая ослабляется недостаточностью процессов биосинтеза гумусовых веществ и их разрушением остатками пестицидов. В результате в почве сокращаются запасы гумуса, снижается валовое содержание азота и, как следствие, - изменяется ее влагоемкость.

Нежелательные изменения в почве, происходящие под действием накапливающихся остатков пестицидов, отрицательно влияют на условия существования и развития микроорганизмов, количество и качество энергетического материала, который медленно и недостаточно поступает в плодородный слой почвы.

Величина содержания органического вещества в почвенном составе обуславливает и предопределяет продуктивные свойства агроугодий виноградников, в наибольшей степени влияя на физико-химические процессы, биологическую "деятельность" микроорганизмов, скорость и направленность биохимических и других трансформаций.

Научно-теоретической основой концепции пополнения почвы экологически чистым органическим веществом служит использование растительной массы различных сидеральных культур и, в частности, - высокопродуктивного по зерну и зеленой биомассе озимого зернокормово-го тритикале «АД Зеленый» селекции КНИИСХ им. П.П. Лукьяненко (авторы В.Б. Тимофеев и др., 1996), основные характеристики которого приведены в таблице 9.

Так как виноград относится к числу высоко затратных и при возделывании с систематически многократным применением пестицидов экологически опасной сельскохозяйственной культурой, на основе теоретического рассмотрения положительных результатов предварительной экспериментальной работы (1985-95 гг.) с целью изучения и разработки новых ресурсосберегающих агроприемов был выбран этот сорт тритикале, как наиболее соответствующий по своим агробиологическим свойствам и характеристикам решению задач, поставленных в исследованиях.

Таблица 9 - Сравнительная продуктивность озимого тритикале «АД Зеленый» на зеленый корм (по В.Б. Тимофееву, 1996)

Культура, сорт Тонн о 1-го гектара

зеленой массы сухого вещества протеина кормовых единиц

сырого переваримого

Оз. тритикале АД Зеленый 66,0* 9,42* 1,15* 0,92* 9,10*

Оз. тритикале АД 206 42,8 6,42 0,73 0,58 5,82

Оз. пшеница Безостая 1 43,5 7,09 0,80 0,54 4,83

Оз. рожь Утро 60,0 7,38 0,86 0,61 6,00

* Достоверное превышение над АД 206, пшеницей, рожью: р = 0,95 - 0,99

Результаты изучения урожайности винограда на примере сорта Пи-но блан в зависимости от способов содержания почвы междурядий виноградников (табл. 10) подтвердили правильность выработанной концепции системы ресурсосберегающего ведения отрасли на основе экологической оптимизации традиционных агроприемов и токсикологического совершенствования технологии применения пестицидов.

Таблица 10 - Урожайность винограда при различной агротехнике содержания почвы междурядий кустов (средние данные, сорт Пино блан)

• Агротехника (способ) содержания почвы в междурядьях кустов винограда Урожай винограда (кг/куст) по годам

1990 1991 1992 1993 1994 1995

Черный пар (контроль) 5,7 6,0 6,1 6,9 5,8 5,9

Ежегодный сев (рожь, ячмень, тритикале) 6,0 5,8 6,0 6,9 6,2 6,0

Однократный высев тритикале (патент) 5,9 6,1 6,0 7,2 7,3 7,1

Объем выборки 15 21 19 18 20 16

НСРо5 0,6 0.3 0,2 0,3 0,2 0.3

Показатели продуктивности виноградного растения и качества произведенных ягод (табл.11) изученные в зависимости от агротехники обработки и содержания почвы междурядий кустов, выгодно отличают запатентованный нами способ.

Таблица 11 - Продуктивность виноградного растения и качество ягод при различных способах агротехники содержания и обработки почвы междурядий (средние данные, 1992-2001 гг.)

Способы агротехники обработки и содержания почвы междурядий

Показатели высев сидератов

ежегодный: рожь, ячмень, тритикале тритикале однократно черный пар (контроль)

Коэффициенты: плодоношения, плодоносности Облиотвенкость куста, м2 Вызревание побегов, % Урожайность, ц/га Масса грозди, г Сахаристость сока ягод, г/100 см3 Кислотность сока ягод, г/дм3 0,62 I,05 8,7 86,6 130,2 129,0 II,9 10,2 0,67 1,06 9,5 88,4 155,4 140,9 12^3 9,3 0,58 1,02 8,3 84,5 120,3 118,2 , 11,4 9,9

Ошибка опыта = 1,1 % . НСРоз (для урожайности) - 4,73 ц/га

Начиная с сезона 1993-94 гг. по 2003 год непрерывного использования совершенствующегося в процессе исследовании запатентованного способа содержания почвы междурядий с однократным осенним высевом озимого тритикале «АД Зеленый» и ежегодной летней заделкой озерненной его биомассы в плодородный почвенный слой отмечалось стабильное повышение продуктивности виноградной лозы в сравнении с другими приемами агротехники.

Положительное ресурсосберегающее влияние высева озимого тритикале «АД Зеленый» и заделка его измельченной биомассы в почву междурядий проявилось не только на величине общего урожая винограда, но и на характере роста и развития виноградного растения, а также на качественных показателях виноградных ягод за счет восстанавливающейся самоочищающей способности почвы (рис.5 и рис.6).

Рисунок 5 - Динамика разложения хлорсрганических пестицидов в почве междурядий виноградников при различных приемах ее обработки и содержания

В процессе выполнения исследований предложенная агротехно-логия однократного высева тритикале на виноградниках о учетом промежуточных результатов изучения его влияния на плодородие и оздоровление почвы, продуктивность растения и качество производимой продукции уточнялась и совершенствовалась. В итоге был принят наиболее рациональный вариант (рис.7, II), когда первоначальный в периодически повторяющемся 3-4 годичном цикле высев сидерата выполня-

ется через междурядье кустов. Это, при практически аналогичных первоначальному варианту (рис.7, I) результатах (табл.12), позволило сократить трудоемкость операций высева и норму расхода посевного материала с 4,5 до 2,25 млн./га всхожих зерен тритикале.

Рисунок 6 - Динамика разложения фосфорорганических пестицидов в почве междурядий виноградников при различных агроприемах ее обработки и содержания

Рисунок 7 - Схемы высева тритикале в междурядья виноградников: I - в каждое междурядье; П - через междурядье; а - виноград; б - тритикале

В период 2001-2003 гг. уточненный вариант запатентованного способа применения озимого зернокормового тритикале был технологически усовершенствован и оптимизирован, что закреплено в двух дополнительных заявках на изобретения [№2003109096/12(009627) OT31.03.03 Г. и № 2003113163/12(01928) от 05.05.03 г.], по которым получены положительные решения предварительной экспертизы Федерального инсти-

тута промышленной собственности Российской Федерации.

Варианты запатентованного способа новой агротехнологии обработки и сезонного содержания почвы междурадий виноградников прошли многолетнюю производственную апробацию, внедрены в ОАО «Кубань» Темрюксого района Краснодарского края на общей площади более 500 га. Это позволило за счет вегетирующего влияния тритикале и ежегодной заделки его измельченной биомассы (свыше 100 ц/га) в пахотный слой почвы повысить продуктивность насаждений и качество производимой отраслевой продукции. Результаты (табл.12) исследований показали, что наиболее экономически целесообразным является вариант высева тритикале через междурядье кустов винограда (рис.7, II).

Таблица 12 - Сравнительная продуктивность виноградного растения и качество ягод при различных схемах высева тритикале в междурядья виноградников (средние данные, 1982-99 гг.)

Показатели

коэффициент ь, урожай, ц/га А вызревание побегов, % сока ягод индекс продуктивности побега, г

Варианты опытов «Г а Б 1* 1 о- 1 масса грозди, ь ю о сахаристость, г/100 см3 ¡2 О^З* к к

Черный пар (контроль) 0,53 1,01 119,1 122,4 8,2 85,7 11,0 9,0 359,9

Высев тритикале схема I 0,61 1,0 139,0 138,2 9,1 89,1 12,5 9,2 365,5

схема II 0,60 1,03 140,6 145,1 8,5 88,7 11,3 9,3 363,8

Ошибка опыта Б* = 1,07% НСРм (для урожайности) = 4,34 ц/га

Улучшение экологобиологических свойств и токсикологических характеристик почвы при использовании зернокормового тритикале «АД Зеленый» по предложенному нами способу в качестве агротехно-логического инструмента повышения ресурсосбережения достигается оптимизацией условий роста и развития виноградного растения. Это подтверждают результаты исследований (табл.13) достоверно показывая качественное и количественное повышение практически всех изученных агробиологических показателей винограда, возделываемого с применением экологизированных приемов, по сравнению с агротехноло-гией содержания почвы междурядий по способу «черный пар».

Таблица 13 - Показатели сравнительной оценки влияния разных агро-технологий содержания почвы междурядий на развитие растений и качество ягод винограда (средние данные, 1995-2000 гг.)

Наименование показателей Способ содержания почвы

черный пар (контроль) предложенный

со ?т винограда

Дойна Еиаика Голубок Дойна Бпанка Гол>бок

Площадь учас пса, га Устойчивость к морозам, балл Сила роста побегов, балл Плодоносных побегов, % Вызревание побегов, % Коэффициенты: плодоношения плодоносности Средни масса грозди, г Индекс продукт-сти побега, г Урожай, т/га Масс, конц-я Сахаров, г/100 см Титруемая кислотность, г/дм 7,7 Х5 3,0 89,0 84,5 1,51 1,67 234,25 362,08 13,52 209,06 8,40 7.9 3,0 4,0 85,5 85,0 1,49 1,59 149,42 255,45 12,16 198,45 9.10 8,0 2,5 3,0 79.6 88,2 1,58 1,76 204,75 321,75 14.07 201,07 8,0 7.4 2.5 4,0 90,1 84,8 1,60 1,71 243,55 365,55 14,00 217,08 8,39 8,0 3,5 4,0 86,7 88,0 1,52 1,60 158,32 259,98 13,10 200,53 9,11 8,0 3,0 5,0 88,5 89,0 1,63 1,82 215,11 325,74 14,28 204,33 7,94

НСР05 для показателей: массы грозди - 3,5; урожая-1,7

Таблица 14 - Содержание почвенных остатков пестицидов на виноградниках (средние данные, ОАО «Кубань», 1990-2001 гг.)

Пестициды Остаточные количества, мг/кг гщк, мг/кг

участки насаждения сортов

Пиноблан | Голубок | Дойна

До высева зернокормового т ритикале в междурядья (1990-92 гг., осень)

ГХЦГ (тонеры) ДДТ и метаболиты Фосфорорганичсские препараты 0,110 0,234 0,512 0,251 0,223 0,684 0,154 0,154 0,353 0,1 0,1 0,1-0,3

После 9-летнего применения зернокормового тритикале (2001 г., осень)

ГХЦГ (шомеры) ДДТ и метаболиты Фосфорорган! (ческие препараты 0,001 0,001 0,100 0,001 0,001 0,150 0.0001 00001 С,080 0,1 0,1 0,1-0,3

Содержание остатков пестицидов в почве виноградников, изученное в экспериментах до и после применения высева тритикале по апробированному в производстве способу (табл. 14), снижается до следующих величин: ГХЦГ (изомеры) - 0,001; ДДТ и метаболиты -0,001...0,0001; фосфамид - 0,1...0,2; метафос - 0,01 мг/кг. Это достигается за счет положительного влияния на почвенные биохимические и микробиологические процессы вегетирующего тритикале и его измельченной биомассы, ежегодно заделываемой в летний период в верхний

плодородный почвенный слой междурядий кустов виноградного растения (табл.15).

Таблица 15 - Влияние высева тритикале на содержание гумуса, элементов питания и тарификационной способности почвы виноградников (средние данные, ОАО «Кубань», 2001 г.)

Наименование показателей Однократный высев, тритакале/черный пар

участки винограда сортов:

Пию 6лап Голубок Дойна

Содержание: гумуса, % нитратного азота, мг/100 гпочвы подвижного фосфора, мг/100 г почвы обменного калия, мг/100 г почвы Количество N-N0}, мг/кг почвы 2,83/1,91 2,69/2,03 1,55/1,10 20,53/19,09 18,37/15,44 2,76/1,89 237/2,00 1,48/132 21,02/20,00 19,11/15,07 2,82/1,95 2^*9/2,07 1,62/1,24 20,42/19,11 19,00/15,67

Ошибка (8*) определения гумуса, % НСРМ 2,4/3,0 1,5/1,5 ЗД09 1,6/1,4 3,0/4,1 1,5/1,7

Содержание остатков «фоновых» пестицидов в ягодах винограда, выращенных на участках насаждений с традиционной агро-технологией обработки и содержания почвы по «черному пару» (табл. 16), не отвечает современным экотоксикологическим и гигиеническим требованиям.

В виноматериале, приготовленном из винограда красных сортов, выращенном на экотоксикологически неблагополучных производственных участках виноградных насаждений (табл.16), также обнаруживались токсичные остатки «фоновых» и «сезонных» агрохи-микатов (табл.17) в количествах, превышающих гигиенические нормативы.

В виноградных ягодах, выращенных на участках с более чем 5-летним применением ресурсосберегающей агротехнологии содержания почвы по предложенному способу (с высевом тритикале), токсичные остатки обнаруживались в значительно меньших количествах (табл.18) и только тех пестицидов, которые использовались в защитных обработках на протяжении вегетационного периода.

Таблица 16 - Остаточные количества почвенных «фоновых» химикатов в ягодах винограда (средние данные, 1993-94 гг.)

Виноградные участ. Содержание, мг/кг

группы инсектицидов медьсо-

ки (сорта по «черному пару») ХОС Ф ОС держащие

ГХЦГ(изо меры) ДДТ(мета-болоты) метафос антио фосфа- иа фунпщиды (медь)

1 2 3 4 5 6 7

Голубок 0,09 следы 0,0001 следы 0,0001 1,46

Оницканский белый 0,0001 0,0001 0,0014 следы следы 1,53

Ранний Магарача следы 0.0001 0,0001 0,0001 следы 0,001

Мерло 0.092 следы следы следы следы 2,51

Траминер 0,056 следы 0,107 0,0001 0.0022 3,03

Дойна 0,10 0,010 0,0001 0,05 0,0001 2,56

Саперави 0,02 0,15 0.10 0,0001 0,110 2,50

Жемчуг зала следы 0,0001 следы следы следы 2.07

Каберне 0,15 0,15 0,1 следы 0.10 3,41

Пи но блан 0,05 0,0001 следы 0,0021 0,15 4,09

Ркацители следы 0,005 0,0001 0,001 0.154 4,02 -

Рислинг следы 0,012 0,0012 0,002 0,001 3,11

Италия следы следы 0,0011 следы 0.001 2.66

МДУ, мг/кг 0,05 0,1 не допускается 0,2 0,4 5,0

Таблица 17 - Остатки пестицидов в виноматериале из винограда красных сортов (средние данные, ОАО «Кубань», 1994-96 гг.)

Содержание, мг/кг(л)

винограда сортов препараты или химические соединения

д д 1 и метабол! пы ГХЦГ (изомеры) ФОС(по фосфамиду) триазолы пиретроцды

Голубок Дойна Каберне Саперави Смесь сортов. 0,12 0,10 0,07 0,09 0,15 0,07 0,08 0,07 0,05 0,09 0,40 0,35 0,25 0,20 0,45 0,12 0,15 0,10 0,08 0,15 0,02 0,03 0,01 . 0,01 0,035

МДУ (1994 г.) по виногоаду, мг/кг(л) 0,1 0,05 0,4 0,1 0,01

Физико-химические анализы токсикологического контроля ви-номатериала из экологизированного виноградного сырья показали положительное влияние на снижение уровня токсичных включений в

производимой винодельческой продукции (табл.19). Это подтверждалось репрезентативностью полученных в сравнительных экспериментах результатов: доверительным интервалом генеральной совокупности и критерием Стьюдента при уровне существенности 0,05 в интервале от 95 до 105 %.

Таблица 18 - Сравнительные результаты изучения остаточных количеств агрохимикатов в винограде (ОАО «Кубань», средние данные,

2001 г)

Опытные участки винограда (сортов) Содержание («че рный пар»/тритикале), от/кг

гхцг (изомеры) ДДГ (метаболиты) метафос антио фосфамид

Оницкансгий белый 0,01/0,0001 следы /- 0,017/- следы/- 0,01/следы

Ранний Магарача 0,02/следы следы/- 0,017/- следы/- 0,0015/-

Траминер 0,05/следы 0,001/следы 0,014/- 0,001/- 0,012/следы

Дойна 0,1/0,0001 0,091/следы 0,01/0,0001 0,001/- 0,014/-

Жемчуг зала следы/- 0,0001/- 0,009/- 0.011/- 0,004/-

Голубок 0,18/0,0001 0,015/следы 0,01/следы следы/- 0,01 б/следы

Пиноблан 0,07/следы 0,035/следы 0,031/- следы/- 0,15/0,0001

Ркацители 0,0001/- 0,07/- 0,015/следы ),001/ следа 0,01/следы

Рислинг 0,0001/- 0,014/следы 0,015/- следы/- 0,11/следа

мду, мг/кг 0,05 0,1 не допускается 0,2 не допускается

Примечание: «-» - не обнаружено; следы — на порядок меньше 0,0001 мг/кг

Таблица 19 - Влияние инсектицидов на химический состав вин из экологизированного винограда красных сортов (средние данные, ОАО «Кубань» - СКЗНИИСиВ, 1998-2000 гг.)

Остатки инсектицидов (мг/л) в вине из экологизированного винограда красных сортов Показатели химичеокого состава

объемная доля этанола, % об. массовая концентрация, г/дм1

кислот Б02 фенольных соединений

титруемых летучих

0,01-0,015 0,0011-0,0012 0,027-0,104 0,015-0,02 10,0±0,15 10,2±0,19 10,1±0,18 9,90±0,16 8,5±0,8 8,3±0,7 8,6±0,6 8,4±0,7 0,85±0,07 0,90±0,08 0,82±0Д 1 0,88±0,09 37,2±0,87 37,0± 1,01 37,4±1,2а 37.5±1.15 0,72±0,05 0,78±0,02 0,60±0,04 0,70±0,0б

Данные теоретических исследований и результаты экспериментально-аналитической работы по научному обоснованию системы ресурсосберегающих отраслевых технологий производства высококачественного винограда позволили усовершенствовать ранее запатенто-

ванный способ переработки винограда при производстве винодельческих продуктов (патент Республики Беларусь ЯУ 687 С1 С120 1/02 по авт. свид. 8И 92001273 от 03.11.92 г. - «Способ производства виноградного витаминного эликсира»).

Рисунок 8 - Отличительные признаки технологии производства натурального витаминного эликсира «Сальвита» по запатентованному способу

Принципиально отличительными особенностями нового способа переработки виноградного сырья (рис.8) является то, что в нем достигается более полное сохранение всего комплекса витаминов группы «В» ягод винограда красных сортов, ферментов, витаминов минеральных и других биологически ценных веществ при исключении из состава готового продукта токсичных включений.

Рисунок 9 - Динамика «фоновых» токсикантов в винограде для приготовления эликсира «Сальвита»

Выпускаемый в течение 1995-2002 гг. винзаводом ОАО «Кубань» Темрюкского района Краснодарского края натуральный виноградный витаминный эликсир «Сальвита» по внедренной в производство технологии отличается высокими лечебными и питательными свойствами, сравни-

тельно высокой экологической чистотой виноградного сырья, поставляемого на пеработку (рис.9) и рыночной конкурентоспособностью, что неоднократно отмечалось конкурсными решениями специализированных выставок винодельческой продукции различных уровней.

Предварительной экспертизой ФИПС РФ положительно оценена дополнительная заявка [2003113162/13 (013927) от 05.05.03 г.] на изобретение более рационального способа производства натурального виноградного эликсира с применением специальных ферментных препаратов протео-литического действия. Его новизна заключается в активизации ферментативной катализации гидролиза белков и пектинов равнодолевой смеси перерабатываемого винограда красных сортов до аминокислот. Из сусла выводятся белковые вещества, повышающие степень устойчивости токсикантов, увеличивается скорость фильтрации и выход сусла, повышается качество, пищевая безопасность и экономическая эффективность производства винодельческой продукции.

Защита виноградарей от вредного воздействия ядовитых веществ при помощи предложенного в работе нового защитного аппарата типа «Экран» снижает опасность отравлений и профессиональных заболеваний, повышает работоспособность (рис.10) и производительность труда в условиях применения пестицидов в среднем на 17-20 %.

Рисунок 10 - Динамика изменения физической работоспособности человека при использовании различных средств индивидуальной защиты органов дыхания (СИ-ЗОД):

1 - без СИЗОД; 2 - «Экран» с подачей воздуха в лицевую часть 50 л/мин; 3 - тоже, 100 л/мин, 4 - тоже, 150 л/мин; 5 и 6 - противопыле-вой и универсальный респиратор, соответственно; 7 -промышленный противогаз; 8 - искусственное сопротивление вдоху, равное 300 Па.

Сравнительные испытания пневматического аппарата «Экран» в условиях приготовления рабочих растворов и смесей пестицидов, при опыливании, опрыскивании винограда и других работах в загрязненной вредными веществами воздушной среде показали его высокую защитную эффективность (порядка 100 %).

Легкая (менее 50 г) сферическая лицевая часть (маска) нового аппарата в 2003 году защищена положительно рассмотренной ФИПС РФ заявкой на изобретение [2003113162/13 (013927) от 05.05.2003 г.] и отличается повышенными технико-энергономическими, эксплуатационными и гигиеническими свойствами. При подаче под маску очищенного воздуха для дыхания в количестве 120-150 л/мин устраняется сопротивление вдоху, выносится наружу выдыхаемая углекислота, обеспечивается оптимальный температурный режим кожного покрова лица и ГОЛОВы и полностью исключаются отрицательные реакции работников на применение предложенного защитного аппарата.

Таким образом, результаты исследований позволили разработать и предложить научно обоснованную систему агротехнологических приемов экологизированного производства отраслевой продукции на основе новых ресурсосберегающих технологий, апробированную в хозяйственной деятельности ОАО «Кубань» на площади свыше 500 га.

Предлагаемую систему экологизированного производства винограда и продуктов его промышленной переработки отличают:

> теоретически обоснованные, экспериментально-аналитически подтвержденные параметры экологизированных агроприемов возделывания винограда на фоне минимализации техногенных воздействий на агроугодья, оздоровления почвы, повышения ее плодородия и продуктивности насаждений виноградной лозы;

токсикологически безопасная технология применения пестицидов, обеспечивающая гарантированное производство высококачественной отраслевой продукции, отвечающей современным природоохранным и санитарно-гигиеническим регламентам;

новые технологические приемы и способы промышленной переработки виноградного сырья и производства экологически чистых конкурентоспособных винодельческих продуктов с более питательными, диетическими и лечебными свойствами;

¡> мероприятия, устраняющие вредное действие ядовитых хи-

мических и других физиологически опасных веществ на организм контактирующих с пестицидами в отрасли, повышающие безопасность и производительность труда за счет сохранения здоровья и работоспособности виноградарей при выполнении производственных операций в загрязненной агрохимикатами атмосфере;

организационно-производственная структура и функциональность экологической службы сельхозпредприятия в целях обеспечения дальнейшего экологического и ресурсосберегающего совершенствования хозяйственной деятельности, стабилизации ее прогрессивного развития и повышения социально-экономической эффективности отраслевого производства.

Технико-экономические расчеты эффективности использования в отраслевом производстве агротехнологических и других разработок, основанных на результатах исследований, выполнялись в комплексе (рис.11) с учетом скрытого социально-экономического эффекта. При этом учитывались методологические принципы и подходы, изложенные в работах: Ханина В.Ф., Ярового Б.Е., Кругляковой В.Л (1990); Егорова Е.А., Серпуховитиной К.А. и др. (1999, 2001, 2002); Воробьевой Т.Н. (2000) и других современных авторов.

Результаты технико-экономического обоснования показаны в табл.20 и табл.21.

Рисунок 11 - Структура расчетов и обоснования экономической эффективности результатов научно-исследовательской работы и |реализации в отрасли предложенных агротехнологических решений

Таблица 20 - Сравнительная экономическая эффективность «традиционной» и новой агротехнологий производства винограда (средние данные 2000-01гг.)

Способ содержания Увеличе-

Наименование оцениваемых показателей почвы междурядий ние (+); уменьше-

черный пар (базовый) тритикале

(новый) ние (-Х %

УрожаГаюсть винограда, ц^га 84,9 92.0 +8,36

Фактическая (закупочная) цена реализации, р) б'ц 460,0 460,0 0,00

Стоимость урожая, тыс. руб/га 38,6 42,5 +10,1 -9,05

Материальные затраты на гектар, тыс. руб/га 19,9 18.1

в том числе на:

обработку и содержи»« почвы; 8,31 2,42 5,15 -38,03

сбор и транспортировку убранного урожая; 2.11 -12,10

завдпу от вредоносных объектов и сорняков; 6,09 5,34 -12,32

прочие затраты 2,21 4,05 +83,25 -30,62

Себестоимость винограда, руб'ц 161,48 112,04

Валовой доход руб/га 74501,0 94998,1 +27,51

Чистая прибыть, руб.:

с одного гектара; 53500 7Н'80 +34,54

на 1 центнер прешведенного винограда Ретабелыюстъ производства, % 398,9 451,2 +13,11

100,0 128,8 +28,8

Таблица 21 - Экономический эффект от предложенной технологии переработки винограда при производстве витаминного эликсира

Сравниваемые показатели Технология Прирост (+); уоыль (-), %

базовая новая

Себестоичос гь продукции в технологиях, руйЪд. Оптовая ценз продукции, руб/ед. Объем выработанной продукции, дал Капитальные и другие затраты, руб/ед Коэффициент удельвых затрат Материальные и другие затраты, руб/ дал Стоимость валовой продухции, руб/дал 446,64 529,40 1407,69 1,05 18,011 75,61 449,35 670,21 1518,90 47,0 0,15 19,095 95,29 + 0,61 26,59 +7,9 + 2,23 + 9,43 + 20,7

Экономический эффект (пр-во'пер-каХ тыс. рублей 31,031/20,4 (руб'дал)

Окупаемость материальных затрат, раз 17,4

Ожидаемый в целом общий социально-экономический эффект от результатов выполненной НИР 1,57 руб /руб. затрат по проведению НИР

Приведенные в табл.20 и 21 данные подтверждают экологическую и производственно-экономическую состоятельность предложенных агротехнологических разработок. Выполненный расчет социально-

экономического эффекта результативности проведенных исследований, подробно изложенный в диссертации, показал, что материальные затраты на ее выполнение по условно минимальным представлениям окупаются более чем в полуторном размере.

Выводы

1. Традиционные агротехнологические приемы воздзлывания винограда не отвечают природному тренду развития почвенных биологических процессов, сдерживают восстановление и поддержание плодородия почвы на эффективном эколого-экономическом уровне, ограничивают и снижают скорость формирования гумуса. За прошедшие 1015 лет отмечено уменьшение содержания гумуса в почве виноградников на 35-40 %, а питательных веществ - до 3 раз.

2. Снижение уровней продуктивности виноградников, качества и пищевой безопасности отраслевой продукции происходит и результате:

-»• повышенного пестицидного прессинга, испытываемого виноградниками. Недопустимое загрязнение почвы пестицидами в зонах промышленного производства достигло более 34 % общей площади насаждений;

пагубного действия водной эрозии и смыва плодородного слоя на склонах осадками ливневого характера, прогрессирующего развития сорной растительности, недостатка в почве элементов питания (снижение в 2,5-3 раза), уменьшения нитрификационной способности почвы на 60-70 % и других неблагоприятных факторов.

3. Нарастающее загрязнение почвы остатками высокотоксичных пестицидов на фоне высокой поглотительной способности является основной причиной снижения качества и гигиенической безопасности возделываемого винограда и винодельческой продукции.

В процессе изучения влияния традиционных агролриемов возделывания винограда на состояние экосистемы промышленных насаждений виноградной лозы выявлены:

почвенные ксенобиотики из числа хлорорганических (ДДТ, ДДД, ДДЕ, изомеры ГХЦГ) и фосфорорганических (метафос, фозалон, фосфамид) соединений, среди которых лидирующее положение сохраняется за ДДЕ, у- и р-изомерами ГХЦГ, фосфамидом;

вторичные загрязнители агроэкосистемы виноградников: фосфорорганические инсектициды! (карбофос, фосфамид, золон); пи-

ретроиды (децис, фастак, карате); триазолы (байлетон) и бензимида-золы (фундазол);

•*■ максимальные величины загрязнения почвы пиретроидами и фосфорорганическими инсектицидами в период с 1998 по 2000 гсДОВ изменялись в интервале от 0,8 до 2,5 значений ПДК;

-» в период 1990-1995 годов процессы накопления и сохранения остатков триазолов в почве виноградников ускорились, в 0,5-1,4 раза.

4. Деструкция токсичных остатков агропрепаратов и кумуля-тивность каждого из химических токсикантов в отдельности зависит от химической структуры соединения, типа почвы, состава и свойств микрофлоры и насыщенности микроорганизмами, способными разрушать токсичные вещества.

5. Реализация выработанной концепции комплексной системы ресурсосберегающих агротехнологических приемов возделывания винограда при оптимизации экологического состояния агроугодий, обес-обеспечивает повышение плодородия почвы, продуктивности культуры, качества и пищевой безопасности отраслевой продукции.

запатентованный способ обработки и сезонного содержания междурядий виноградников с использованием осеннего однократного высева высокопродуктивного по зерну (свыше 72 ц/га) и по зеленой биомассе (более 500 ц/га) озимого зернокормового тритикале «АД Зеленый» селекции КНИИСХ им. П.П. Лукьяненко с последующими в 4-годичном цикле ежегодными подкашиваниями (весной) и заделками в пахотный слой почвы (летом) порядка 100 ц/га и более измельченной биомассы;

экотоксикологический контроль виноградников по показателям загрязнения почвы и полученного конечного продукта остатками пестицидов и корректировка технологий защиты виноградной лозы от вредоносных объектов;

новая технология приготовления винодельческой продукции (лечебно-оздоровительный напиток «Сальвита») по запатентованному способу, обеспечивающему сохранение всего комплекса витаминов, увеличение выхода сусла, снижение и исключение содержания

токсикантов в винодельческой продукции;

устранение физиологически опасного вдыхания пестицидов-применением предложенного для защиты виноградарей пневматического дыхательного аппарата, повышающего гигиеничность условий и безопасность выполнения работ на фоне сохранения работоспособности организма и увеличения производительности труда до 20 %.

7. Использование системы новых ресурсосберегающих агроприе-мов возделывания и технологии переработки винограда позволяет:

-» исключить эрозийные процессы и смыв плодородного слоя почвы, особенно, - на склоновых участках виноградных насаждений;

увеличить нитрификационную способность почвы до 15-30 мг/кг, ее самоочищение от ксенобиотиков на 85-90 % за счет улучшения почвенной биогешюсти заделкой в междурядья измельченной биомассы (более 100 ц/га) тритикале, обладающего энергетическим потенциалом свыше 72 ц/га - по зерну и более 66 т/га - по зеленой массе, повысить содержание гумуса в почве до 1,0 % за 10 лет, а также - биологическую продуктивность насаждений и урожайность винограда на 8,0-11,5 %;

экологически безопасно производить качественное виноградное сырье для приготовления гигиенически чистой конкурентоспособной винодельческой продукции.

8. Научно обоснованными компонентами комплексной системы экологизированного производства отраслевой продукции на основе новых ресурсосберегающих агроприемов возделывания винограда и рациональной технологии его промышленной переработки являются следующие составляющие:

8.1 Способ обработки и содержания почвы, заключающийся в том, что:

-» в каждом периодически повторяющемся замкнутом 3-4 годичном цикле осенний однократный высев в междурядья виноградного растения озимого зернокормового тритикале «АД Зеленый» производится с нормой расхода 2,25 млн. всхожих непротравленных семян на гектар по схеме через междурядье кустов винограда;

подкашивание зеленой массы тритикале в весенний период при выходе в трубку;

дискование и заделка летом озерненной растительной массы тритикале в измельченном виде в почву междурядий винограда;

-♦ повторение через 3-4 года заново всего цикла обработки и сезонного содержания почвы междурядий по предложенному способу.

82 Технология защиты винограда от вредителей и болезней, включающая:

-» чередование и комбинирование пестицидов различных групп химических соединений в конкретных химобработках каждого вегетационного периода;

•*■ замену инсектоакарицидов биологическим методом подавления растительноядных клещей (сезонная колонизация хищников) и применение препаратов растительного происхождения (биоантисептики) в последних перед сбором урожая обработках;

-» проведение экотоксикологического мониторинга, включающего обследование почвы производственных участков виноградников и санитарно-гигиенический контроль виноградной продукции по содержанию остатков почвенных ксенобиотиков и «сезонных» пестицидов.

8.3. Технология виноприготовления по запатентованному способу, отличающаяся:

дополнительным дроблением равнодолевой смеси виноградных ягод красных сортов и нагреванием сусла с мезгой при температуре 46-48 °С в течение 10-15 часов;

-» последующим нагреванием до 50-70 °С, добавлением в сусло чистой культуры дрожжей хлопьевидного типа местных рас, витаминов группы «В» (Ва Вц), оротовой кислоты и внесением фермента «Яар1-йахе СХ» протеолигического действия в количестве 0,2 г/декалитр сусла;

•* повышенными технико-экономическими показателями операций виноприготовления, качества и пищевой безопасности конечного продукта.

8.4. Залита виноградарей от пагубного воздействия пестицидов, предусматривающая:

организацию респираторной службы предприятия с ее материально-техническим и приборным обеспечением;

применение виноградарями на работах в загрязненной пестицидами атмосфере рабочих зон предложенного индивидуального защитного пневматического аппарата типа «Экран» с принудительной подачей очищенного воздуха для дыхания.

9. Дополнительный чистый доход от внедренных ресурсосбере-

гающих агроприемов составляет 4,12 тыс. руб./га. Применением в последних защитных обработках гигиенически безопасного агропрепа-рата растительного происхождения (биоантисептик «Биостат») достигается увеличение дополнительного урожая в объеме от 1,37 до 10,5 ц/га в зависимости от сорта винограда.

10. Предложенный способ заводской переработки виноградного сырья, произЕ.еденного на экологизированных виноградниках, позволяет достигать высокие технико-экономические и гигиенические показатели:

увеличение скорости фильтрации сусла и выхода качественного виноматериала в 1,67 раза и на 7,9 %, соответственно;

повышение окупаемости материальных затрат до 17,2 раза при общей экономической эффективности 20,4 руб./дал;

снижение до несущественных величин или исключение содержания токсикантов в готовой винодельческой продукции, а также оценку вкусовых и других контролируемых при дегустации качеств высокими (от 8,2 до 8,5).баллами.

11. Защита виноградарей, контактирующих с пестицидами, при помощи предложенного индивидуального пневматического аппарата «Экран» снижает уровень заболеваемости и потери трудоспособности за счет улучшения условий и повышения безопасности труда, на фоне увеличения его производительности до 20 %.

12. Общий ожидаемый социально-экономический эффект от результативности выполненных исследовательских разработок по минимальным расчетам показал, что каждый рубль, вложенный в исследования, окупается в народном хозяйстве не менее чем в 1,57 раза.

Рекомендации производству

В целях нормализации экологического состояния виноградников, повышения качества производимой продукции, экономической эффективности отраслевого производства на основе ресурсосберегающих технологий и стабилизации экономики на высоком в современных рыночных отношениях самодостаточном уровне необходимо:

1. Разрабатывать перспективные планы хозяйствования с учетом показателен устойчивого производства высококачественного винограда и продуктов его промышленной переработки на основе применения предложенной системы экологизированных ресурсосберегающих аг-

роприемов и технологии переработки виноградного сырья.

2. Регулярно по итогам завершившегося сельскохозяйственного года, анализировать результаты контроля экотоксиколсгического состояния виноградников, качества винограда и продуктов его промышленной переработки. На основании анализа корректировать технологию системы защиты винограда с учетом научной, технической и санитарно-гигиенической информации по экологически безопасному при-применению пестицидов и необходимости расширения масштабов использования биологических методов подавления вредносных объектов на виноградниках.

3. Качество продукции оценивать, опираясь на итоги фитосани-тарных и экотоксикологических мониторингов, условий применения и динамики ротации применявшихся пестицидов.

4. Обновлять схемы-карты экологического и токсикологического состояния агроугодий новыми данными с целью дальнейшего совершенствования возделывания винограда, достижения большей устойчивости экономической эффективности производства отраслевой продукции и повышения ее конкурентоспособности.

5. Организовывать на предприятиях респираторные службы с необходимым для их эффективного функционирования материальным и техническим обеспечением. Использовать для защиты виноградарей от опасного воздействия токсикантов на работах с применением пестицидов рациональные СИЗОД типа предложенного в работе индивидуального защитного аппарата.

Заключение

На современном этапе изучения экологических аспектов и решения задач проблемы снижения отрицательного последействия пестицидов, широко применяемых в сельском хозяйстве при производстве продуктов питания, главное внимание должно уделяться совершенствованию агротехнологических приемов обработки и содержания почвы аг-роугодий. Это обусловлено тем, что почва агроландшафтов среди всех объектов окружающей природной среды в первую очередь и в наибольшей степени подвержена отрицательным техногенным воздействиям, в особенности, - за счет интенсивного применения пестицидов.

Почва виноградников давно "приобрела" статус специфического «банка-накопителя» токсикантов, остатки которых при хозяйст-

венно-потребительском отношении к сокращающемуся энергетическому природному потенциалу постоянно увеличиваются. Оказывая губительное действие на почвенный микромир, пестициды сдержи-ваюг процессы образования гумуса, ограничивают механизмы восстановления плодородия и продуктивности насаждений. Трансформируясь с питательным материалом в растения, токсиканты снижают качество, пищевую ценность и гигиеническую безопасность отраслевой продукции.

В результате ежегодно испытываемых пестицидных стрессов, усиливавшихся неблагоприятными погодными и другими факторами, в почве виноградников накапливаются токсичные остатки агропрепа-ратов. В ряде случаев они в несколько раз превышают регламентируемые для них величины. Это подтверждается, к примеру, тем, что спустя десятки лет с момента запрещения применения высокотоксичных и кумулятивных препаратов ДДТ и ГХЦГ их метаболиты и изомеры, как показали исследования, обнаруживаются в почве по настоящее время.

На основе теоретических и экспериментально-аналитических поисков и агротехнологических разработок предложена система ресурсосберегающих приемов экологизированного производства отраслевой виноградной продукции. Ее реализация на производственных виноградников позволила оптимизировать экологическое состояние виноградных насаждений, повысить качество продукция и уровень эколого-экономической результативности хозяйствования на земле.

Основные опубликованные работы по теме диссертации

Отдельные научные издания

1. Киян А.Т. Комплексная система агротехнологических приемов ресурсосберегающего производства в виноградарстве: научно-практические рекомендации по внедрению / А.Т. Киян, Т.Н. Воробьева.- Краснодар, 2003. - 48 с.

2. Киян А.Т. Средства индивидуальной защиты органов дыхания виноградарей в условиях применения пестицидов: научно-практическое издание / А.Т.Киян, ВАВоробьев. - Краснодар, 2003. - 215 с.

3. Киян А.Т. Ресурсосберегающее производство в виноградарстве на основе новых агроприемов и технологий: исследования, разработка, внедрение / А.Т. Киян. - Краснодар: Просвещение - ЮГ, 2004. - 360 с.

4. Киян А.Т. Прогрессивные способы содержания почвы виноградников: опыт разработки и внедрения, оценка, рекомендации / А.Т. Киян. - Краснодар, 2004. - 32 с.

5. Киян А.Т. Перспективные способы промышленной переработки экологизированного винограда: научно-практические рекомендации / А.Т. Киян. - Краснодар, 2004. - 30 с.

Статьи в периодических изданиях

6. Воробьева Т.Н. Экологически безопасное средство защиты на виноградниках / Т.Н. Воробьева, А.Т.Киян // Виноград и вино России. -1999.-№5.-С. 9.

7. Воробьева Т.Н. Качество виноградного сырья для приготовления витаминного напитка «Сальвита» / Т.Н.Воробьева, А.Т.Киян // Материалы VII Междунар. симпозиума: «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье». - Симферополь-Алушта, 1999. - С. 705-707.

8. Воробьева Т.Н. Новый виноградный эликсир и его токсикологическая оценка / Т.Н.Воробьева, АТ.Киян // Виноград и вино России. -1999.-№6.-С. 21-23.

9. Киян А.Т. Биостат на виноградниках / А.Т. Киян, Т.Н. Воробьева, П.М. Краснюк, В.А Жероков // Защита и карантин растений. - 2000. - № 10.-С.31.

10. Воробьева Т.Н. Новая технология производства виноградного напитка и качественная его оценка / Т.Н. Воробьева, А.Т. Киян, Т.Н. Гугучкина // Аграрная наука. - 2000. - № 11. - С. 28-29.

11. Киян А.Т. Ресурсоэкономная и экологически безопасная техно-

логия междурядной обработки виноградников / А.Т.Киян // Материалы науч.-практ. конф. «Формы и методы научного и организационно-экономического обеспечения отраслей в условиях рыночных отношений» (садоводство и виноградарство). - Краснодар, 2001. - С. 76-79.

12. Киян А.Т. Оценка социально-экономической эффективности экологизации виноградников / А.Т.Киян, Т.Н.Воробьева // Там же. — С.49-54.

13. Киян А.Т. Снижение загрязнения виноградников остатками пестицидов как фактор повышения качества вина и его конкурентоспособности / А.Т.Киян // Материалы науч.-практ. конф. «Формы и методы повышения экономической эффективности регионального садоводства и виноградарства. Организация исследований и их координация. Часть II. Виноградарство. - Краснодар, 2001. - С. 123-125.

14. Киян А. Т. Агротехника молодых насаждений интродуцирован-ного клона сорта Уньи блан в условиях Тамани / А.Т. Киян, Г.Н. Ключникова, Е.А. Даурова, В.В. Задорожко // Виноград и вино России. -2000. -№ 4. - С. 22-23.

15. Киян А.Т. Продуктивность молодых насаждений клона 479 сорта Уньи блан на Тамани / АТ. Киян, Г.Н. Ключникова, Е.А Даурова, В.В. Задорожко // Виноград и вино России. -2001. - №4. - С. 41-43.

16. Киян А. Т. Тритикале на виноградниках Тамани / А.Т. Киян, В.Б. Тимофеев, Т.Н. Воробьева // Пшеница и тритикале: материалы науч.-практ. конф. «Зеленая революция П.П. Лукьяненко». Краснодар, 28-30 мая 2001 года. - Краснодар: Сов. Кубань, 2001.- С.734-744.

17. Киян А.Т. Возделывание новых насаждений винограда ин-тродуцированного клона сорта Уньи блан на Тамани / А.Т. Киян // Материалы X Междунар. симпозиума «Нетрадиционное растениеводство. Эниология. Экология и здоровье». 2-9 сентября 2001 года. -Алушта, 2001. - С. 556-557.

18. Киян А.Т. Содержание почв на виноградниках / А.Т.Киян, Т.Н.Воробьева // Аграрная наука. - 2001. - № 3. - С. 12-14.

19. Киян: А.Т. Аспекты социально-экономической результативности при аналогической оценке экологизации производственных процессов в виноградарской отрасли / А.Т. Киян // Материалы XI Междунар. симпозиума «Нетрадиционное растениеводство. Эниология. Экология и здоровье». 9-1(5 июля 2002 года. - Алушта, 2002. - С. 121-123.

20. Киян А.Т. Краткая характеристика состояния виноградарской отрасли Краснодарского края и необходимость ее совершенствования / А.Т. Киян, Н.А. Басий // Там же. - С. 106-109.

21. Киян А.Т. Структура методологических подходов к научно-теоретическому и экспериментальному обоснованию агротехнологи-ческих ресурсосберегающих основ экологизированного производства

виноградной продукции на Тамани / А.Т. Киян, Н.А. Басий // Там же. - С. 76-78.

22. Киян А.Т. Оценка качества винограда и продуктов его переработки в виноградарской отрасли АПК Краснодарского края / А.Т. Киян, Т.Н. Воробьева, Н.А. Басий // Там же. - С. 653-655.

23. Киян А.Т. Экореструктуризация методологии изучения экономических и научно-организационных задач в виноградарской отрасли / А.Т. Киян, Т.Н. Воробьева, Н.А Басий // Там же. - С. 114-115.

24. Киян А.Т. К вопросу безопасности работ с пестицидами против вредителей и болезней виноградной культуры / А.Т. Киян, К.В. Воробьев // Там же. - С. 93-96.

25. Кшн AT Интеграция научно-исследовательских процессов при изучении факторов изменения экологического состояния виноградников и качества продукции / AT. Киян // Материалы науч.-практ. конф. «Формы и методы повышения эффективности координации исследований для ускорения процесса передачи реальному сектору экономики завершенных разработок» (теория к практика). 12-13 марта 2002 г. - Краснодар, 2002. - С. 179-184

26. Кшн AT. Ускорение внедрения разработок технологических приемов переработки виноградного сырья с применением ферментных препаратов / А.Т. Киян, Т.Н. Воробьева, Р.В. Фок, Л.П. Адигузелова, А.Д. Логинова // Там же. - С. 200-203.

27. Киян AT. Эффективность адаптивно-экологизированного возделывания винограда на Тамани / AT. Киян, Т.Н. Воробьева, О.Н. Малахов // Достижения науки и техники АПК. - 2002. - № 7. - С. 9-10.

28. Киян AT. Защита работающих с пестицидами на виноградниках / А.Т. Киян, В.А Воробьев, К.В. Воробьев // Охрана труда и социальное страхование. - 2002. - № 8. - С.22-24.

29. Воробьева Т.Н. Снижение влияния фосфор органических инсектицидов при переработке винограда / Т.Н. Воробьева, А.Т. Киян, В.Я. Каклюгин, Н.А. Фок, Н.А Басий // Виноделие и виноградарство. - 2003. -№ 1.- С. 25.

30. Воробьева Т.Н. Качество продуктов виноградарской отрасли и его оценка / Т.Н. Воробьева, A.T. Киян, О.Н. Малахов, Г.А. Ломакина, А.Н. Макеева // Достижения науки и техники АПК. - 2003. -№8.-С. 12-13.

31. Воробьева Т.Н. Влияние пестицидов на качество столового винограда, возделываемого на Тамани / Т.Н. Воробьева, А.Т. Киян, О.Н. Малахов, А.Н. Макеева // Пищевая технология. - 2003. - № 1. - С. 92.

32. Киян A.T. Плодородие почвы виноградников на фоне применения пестицидов / А.Т. Киян, Т.Н. Воробьева, Г.А. Ломакина, А.Н. Макеева, О.Н. Малахов // Организационно-экономический ме-

ханизм инновационного процесса и приоритетные проблемы научного обеспечения развития отраслей: материалы науч.-практ. конф. (3-4 февраля 2003 г.). - Краснодар, 2003. - С. 396-400.

33. Воробьева Т.Н. Остатки пестицидов в винограде столовых сортов / Т.Н. Воробьева, А.Т. Киян, О.Н. Малахов, АН. Макеева // Там же. - С. 448-452.

34. Воробьева Т.Н. Инновационные задачи ограничения загрязнения окружающей среды, экономики и стандартизации природопользования / Т.Н. Воробьева, АТ. Киян, Г.А Ломакина // Там же. -С. 452-458.

35. Киян А.Т. Приготовление натурального эликсира из виноградного сырья / А.Т. Киян, Т.Н. Воробьева, А.Н. Макеева // Изв. ВУЗов. Пищ. технология. - 2003. -№ 4. - С. 85-86.

36. Воробьева Т.Н. Оценка качества при оценке виноградной продукции / Т.Н. Воробьева, А.Т. Киян, Г.А Ломакина, А.Н. Макеева // Изв. ВУЗов. Пищ. технология. - 2004. - № 1. - С. 105-106.

Патенты и авторские свидетельства на изобретения

37. Патент 2029453 РФ, С1 6 А01В 79/00, А0Ю 17/00. Способ междурядной обработки виноградников. - М.: НПО «Поиск» Роспатента. - 1995. - бюл. № 6 / В.Б. Тимофеев, А.Т. Киян, А.И. Рындин.

38. Патент Республики Беларусь: БУ 687 С1 С120 1/02 по азт. св. БИ 92001273 (1007 А). Способ производства виноградного витаминного эликсира. - Минск: Гос. пат. ведомство Республики Беларусь. -1995. - бюл. № 11 / Е.Н. Одинцова, А.Т. Киян, Е.В. Романенко и др..

39. Способ содержания почвы виноградников / Положительное заключение предварительной экспертизы ФИПС РФ по заявке № 2003109096/12 (09527) от 31.03.2003 г. / АТ. Киян, Т.Н. Воробьева, Г.А. Ломакина.

40. Способ содержания почвы виноградников / Положительное заключение предварительной экспертизы ФИПС РФ по заявке № 2003113163/12. (013928) от 05.05.2003 г. / Т.Н. Воробьева, А.Т. Киян, Г.А. Ломакина

41. Способ производства натурального виноградного эликсира / Положительное заключение предварительной экспертизы ФИПС РФ по заявке № 2003113162/13 (013927) от 05.05.2003 г. / Т.Н. Воробьева, А.Т. Киян, Р.В. Фок, Н.А. Басий, АН. Макеева.

42. Защитная маска / Положительное заключение предварительной экспертизы ФИПС РФ по заявке № 2003113393/12 (014168) от 06.05.2003 г. / В.А Воробьёв, АТ. Киян, Т.Н. Воробьева, Г.А Ломакина.

Лицензия ИД 02334 14.07.2000

Подписано в печать 08.06.2004 г.

Бумага офсетная Формат 60х841/16

Усл.-печ. л. 1,5 Печать офсетная

Заказ № 351 Тираж 100 экз.

Отпечатано в типографии Куб.ГАУ с оригинал-макета заказчика. 350044, г. Краснодар, ул. Калинина, 13

Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Киян, Андрей Тимофеевич

ВВЕДЕНИЕ

1. МЕСТО, УСЛОВИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

1.1. Краткая история вопроса и научно-теоретические предпосылки

1.2. Общая характеристика местности и почвенно-климатических условий проведения исследований

1.3. Общие методологические подходы к проведению исследований

1.4. Методы и способы исследований

1.5. Математическая обработка экспериментальных данных

2. АГРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ И ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОЧВ ВИНОГРАДНИКОВ СЕВЕРНОЙ ЧАСТИ ТАМАНСКОГО ПОЛУОСТРОВА

2.1. Общие физико-географические условия произрастания винограда и агробиологические особенности его возделывания в хозяйстве

2.2. Физические, химико-биологические и экологические характеристики почв северной части Таманского полуострова

2.3. Общая характеристика техногенного загрязнения агроландшафтов землепользования ОАО «Кубань»

2.4. Эколого-токсикологические особенности почв хозяйства

3. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОБЛЕМЫ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ВИНОГРАДНИКОВ ПЕСТИЦИДАМИ

3.1. Вредоносные объекты и меры их подавления на виноградниках

3.1.1. Краткая история, общие сведения об особенностях применения и последействия пестицидов на виноградниках

3.1.2. Распространение вредоносных объектов на виноградных насаждениях

3.2. Методы, стратегия и тактика применения пестицидов при возделывании винограда

3.2.1. Краткие сведения о развитии методов защшы растений

3.2.2. Пестициды на виноградниках и их классификация

3.2.3. Стратегия и тактика применения пестицидов

3.3. Оценка химического и биологического методов защиты винограда в интегрированной системе агротехнологических мероприятий

3.4. Резистентность - фактор экологической напряженности на агро-угодьях виноградников

3.4.1. Общие сведения

3.4.2. Явление резистентности на виноградниках ОАО «Кубань»

3.5. Аккумуляция и метаболизм токсичных химических веществ в почве виноградников

3.6. Применение экологически безопасных средств защиты винограда

3.7. Современные задачи безопасного применения пестицидов

3.8. Защита работников виноградарства, контактирующих с опасными токсичными веществами

4. ЭКОЛОГИЧЕСКО-ЗАЩИТНЫЕ ФУНКЦИИ ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВ И ВЛИЯНИЕ НА НИХ ПЕСТИЦИДОВ

4.1. Мониторинг почв виноградников

4.1.1. Методология выполнения исследований 154 4Д.2. Результаты многолетнего мониторинга

4.2. Физическая и биохимическая активность почв

4.3. Характеристика и состояние почвенных микроорганизмов и микробиоценозов

4.4. Гумусное состояние почвы и содержание в ней элементов питания виноградного растения

4.5. Щелочно-кислотные и окислительно-восставительные почвенные условия и процессы

5. СИДЕРАТЫ НА ВИНОГРАДНИКАХ

5.1. Основные характеристики зернокормового сортотипа тритикале

5.2. Агротехнология применения тритикале в междурядьях виноградного растения

5.3. Совершенствование агротехнологии применения тритикале

5.4. Влияние нового способа содержания почвы междурядий на развитие и продуктивность виноградного растения

5.5. Тритикале зернокормового типа - фактор оздоровления почв виноградников

6. ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ И ПИЩЕВАЯ

ЦЕННОСТЬ ВИНОГРАДНОЙ ПРОДУКЦИИ

6.1. Остаточные количества пестицидов в ягодах и их влияние на биохимический состав виноградного сырья и виномате-риалов

6.1.1 Основные биохимические показатели виноградного сырья красных сортов винограда

6.1.2. Роль пестицидов в формировании качества сырья и продукции, производимой из винограда красных сортов

6.2. Механизм действия инсектицидов на составные компоненты вина и качественные показатели

6.3. Влияние агротехнических и технологических приёмов возделывания и заводской переработки винограда на деструкцию и трансформацию остатков пестицидов в пищевой продкуции

6.3.1. Экологизированная технология производства виноградного эликсира «Сальвита»

6.3.2. Влияние ферментных препаратов на качество и пищевую безопасность винодельческой продукции

6.4. Токсикологический мониторинг - теоретическая основа и и организационно-технологический инструмент достижения экологичесской чистоты и пищевой безопасности продукции виноградарской отрасли

6.4.1. Регламентация остатков пестицидов как мера сокращения отрицательных экотоксикологических последствий

6.4.2. Явление «скрытой токсичности» а1ропрепаратов, проявляющееся при возделывании и переработке винограда

7. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ЭКОЛОГИЗИРОВАННЫХ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ВИНОГРАДАРСКОЙ ОТРАСЛИ

7.1. Экономическая эффективность экологизированных агроприемов возделывания винограда

7.2. Экономический эффект новой технологии переработки винограда красных сортов при приготовлении натурального эликсира «Сальвита»

7.3. Расчет и обоснование ожидаемой социально-экономической эффективности экотоксикологических разработок

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Система экологизированного производства винограда на основе новых агротехнологических ресурсосберегающих приемов"

Исторически сложилось, что виноградарство Российской Федерации в основном развивалось и находится в Северо-Кавказском регионе. Здесь, в силу агроклиматических и других условий, сосредоточено свыше 95 % всех виноградников страны. Несмотря на то, что в общем объеме площадей с.-х. угодий России доля многолетних насаждений (в том числе и виноградной культуры) сравнительно невелика и составляет, ориентировочно, всего около 2,5 %, они, вместе с тем, обеспечивают в структуре суммарного годового валового дохода растениеводческой отрасли значительную часть, — порядка 20 %*

Виноградарство региона стабильно развивалось до середины 80-х годов XX столетия. Средний ежегодный валовой сбор винограда того периода достигал 1,0 млн. т. Постигшая отрасль в последующем сильная дестабилизация производства вызвала резкое сокращение площадей промышленных насаждений виноградной культуры - с 191,0 до 75,0 тыс. га. Из-за существенных просчетов в государственной экономической и социально-правовой политике последних десятилетий такие отрицательные изменения претерпело и виноградарство Кубани. Однако, она продолжает оставаться в России главным производителем и поставщиком винограда и продуктов его заводской переработки.

В последнее время в виноградарстве и в виноделии Краснодарского края обозначились тенденции восстановления прежних уровней производства, его роста и стабилизации дальнейшего развития. Так, уже в 1999 году на Кубани было заложено свыше 1500 га новых виноградников, выращено более 5 млн. саженцев перспективных сортов культуры. При средней урожайности 69 ц/га произведено порядка 150 тыс. т качественного винограда и достигнуты другие, положительно обнадеживающие, результаты. Вместе с этим, в целом, современное виноградарство Российской Федерации и, в частности Краснодарского края, продолжает претерпевать последствия глубокого социально-экономического кризиса, вызванного разрушением отраслевого механизма рентабельного функционирования экономики виноградарских хозяйств и винодельческих Е.А. Егоров, К А. Серпуховитина, Н.Н. Перов, Э.Н. Худавердов, Л.М. Малтабар н др. Научные основы устойчивого производства винограда Н Виноград и вино России. - 2001, № 1. - С. 4-6. предприятий.

Кроме того, экономические проблемы отрасли усугубляются недостаточно совершенными технологиями возделывания винограда, что, наряду с текущими нарушениями и дисбалансом природно-равновесного состояния окружающей среды, создает потенциальную опасность наступления глобальных экологических катастроф, приводит к существенным потерям урожая, снижению качества и, как следствие, - малой конкурентоспособности производимых продуктов на потребительском рынке [9, 15, 94, 172, 190, 206, 225, 256, 283].

В складывающихся рыночных отношениях экологические императивы требуют перестройки не только механизмов экономики, но и общественного сознания, пересмотра культурных и научных представлений и стереотипов, формирования на этой основе экологически безопасной модели организации производства продукции виноградарской отрасли, отвечающей по качественным показателям современным токсикологическим требованиям и гигиеническим нормативам. В этой связи, для предотвращения возможных природных катаклизмов и нежелательных социально-экономических стрессов, несомненно, необходим комплексный методологический подход к решению актуальных задач проблемы экологизации отраслевых технологий. В конечном итоге это создаст необходимые предпосылки и позволит разработать научно обоснованные принципы и положения устойчивого производства винограда с учетом многолетне продолжающегося в виноградарской отрасли интенсивного использования пестицидов и многообразных факторов и закономерностей их взаимосвязи и взаимовлияния в сложной агроэкосистеме: «почва - виноградное растение - конечная пищевая продукция».

Состояние вопроса. По мнению современных отечественных авторов [Л.М. Малтабар (1999), Л.П. Трошин (2000), А.И. Жуков (1999), Н.Н. Перов (2000), Е.А. Егоров (2001), К.А. Серпуховитина (1999-2001), А.П. Бирюков (2000), Б.А. Музыченко (2001), A.M. Аджиев (1999), Т.Н. Воробьева (2000), Е.П. Шольц-Куликов (2000) и др.] в настоящее время наиболее важными направлениями научных поисков и разработок в области повышения эффективности ведения виноградарской отрасли являются: изучение экологических особенностей и совершенствование принципов размещения виноградников; разработка новых перспективных технологий выращивания виноградопосадочного материала; доработка методов и способов ведения и формирования виноградных кустов; повышение эффективности технологий омолаживания старых виноградников и сортовой реконструкции создаваемых виноградных насаждений; оптимизация существующих и создание новых систем и агротехнологий удобрения и содержания почв виноградников; разработка системы экологизированных технологий возделывания и защиты виноградной культуры от вредителей, болезней и сорняков; и др. Вместе с тем, из всего обширнейшего спектра неотложных задач ускорения экономического возрождения и стабилизации развития виноградарской отрасли особо важное, можно сказать, - стратегическое значение приобретают основополагающие из них. К ним, несомненно, относятся научно-практические аспекты проблемы экологотоксикологической оптимизации и нормализации агротехнологий возделывания культуры и промышленной переработки произведенного виноградного сырья.

По нашему мнению, лишь аналитически обобщенные результаты комплексных исследований процессов изменения экологического состояния агро-ландшафтов виноградников с учетом взаимовлияния многофакторных условий производства винограда при использовании пестицидов предопределяют разработку и научное обоснование более радикальных и эффективных мер ослабления и устранения нежелательных экотоксикологических последствий.

Как известно, основной причиной ухудшения экологического состояния сельхозугодий являются распыляемые на них с целью сбережения урожаев многочисленные пестициды [41, 50, 73, 90, 105, 261]. Поэтому, несмотря на предпринимаемые меры, решение задач экологической безопасности их применения в виноградарской отрасли продолжает оставаться актуальнейшей социально-правовой проблемой сохранения окружающей природной среды и производства высококачественной пищевой продукции. В этой связи постоянно повышается уровень экотоксикологических и гигиенических требований безопасного использования пестицидов, а контролю за их последействием отводится особо важная роль и, в последнее время, придается всё большее значение [104, 106, 110, 165, 257, 263 и др.].

Для виноградников, с возделываемой на них монокультурой, характерна повышенная экологическая напряженность, обуславливаемая неоднократно повторяющимися в течение одного вегетационного периода рассеиваниями токсичных химических веществ, значительная часть которых переносится с воздушными и водными течениями на большие расстояния, загрязняя тем самым другие агроландшафты и территории, не связанные с целенаправленным применением пестицидов. Этой особенностью виноградарской отрасли объясняется её повышенная степень отрицательного воздействия на агроэкосистему окружающей природной среды, качество и безопасность производимой продукции, здоровье и жизнь человека [80, 89, 92, 225, 255,256 и др.].

По многим общеизвестным и специфическим причинам виноградники Кубани, несмотря на усилия и некоторые достижения ученых и специалистов-практиков по защите растений, ежегодно поражаются многочисленными вредоносными объектами. Большинство из них подавляется при помощи такого единственно высокоэффективного метода, каковым является использование средств химической защиты [273, 274 и др.].

Однако, наряду с этим, необходимо отметить, что перечень вредоносных объектов, составленный из числа выявленных на виноградниках несколько десятилетий назад [153, 237], к настоящему времени пополнен многими другими вредителями и болезнями. Это, в свою очередь, вызывает необходимость расширения ассортимента используемых против них пестицидов, а в ряде случаев - увеличения количества защитных обработок винограда в течение вегетационного периода. Неблагоприятные метеорологические и другие условия, недостаточно грамотное, низко профессиональное выполнение технологий нанесения на растения и их плоды средств химической защиты, ряд других специфических для сельхозпроизводства факторов и особенностей выполнения работы приводят к снижению иммунитета виноградного растения и результативности защиты при соблюдении регламентируемых для агропрепаратов расходных норм и доз. Как теперь широко известно, в результате этого возникает и проявляется так называемое явление резистентности, вследствие которого, как правило, пестицидная нагрузка на производственные участки резко возрастает, варьируя при этом в пределах от 180 до 250 кг/га.

Разрушение и дестабилизация нормально функционирующих процессов агроэкосистемы виноградников, наступающие как следствие развития выше указанных ситуаций и, особенно, - в периоды эпифитотий, присуща защитным обработкам хорошо известными и достаточно изученными пестицидами (фос-форорганические инсектициды, дитиокарбаматы и медьсодержащие агроттре-параты), но, в ещё значительно большей степени, - химическими веществами нового поколения, нежелательное экотоксикологическое последействие которых остается по настоящее время мало изученным [32, 33, 41, 44, 51, 55, 65, 66, 76, 78 и др.].

В последние десятилетия ассортимент применяемых на виноградниках пестицидов значительно увеличился [157, 158, 159]. К ранее используемым группам химических соединений сельскохозяйственного назначения добавились и так называемые пиретроиды. Увеличилось и число разрешенных к применению фунгицидов. Так, если к началу 80-х годов прошлого столетия было известно порядка 200 наименований фунгицидных химических веществ [66], то в настоящее время их насчитывается уже более 250 единиц [67]. Расширились масштабы и увеличились объемы применения пестицидов на виноградниках. Поэтому вполне обоснованно можно констатировать, что лишь достаточно объективная и достоверная оценка последействия рассеивания агропрепаратов, максимально приближенная к конкретным условиям практической их реализации обработками виноградных насаждений, будет служить основой научного обоснования и разработки экологически щадящих технологий виноградарства.

И хотя современная зарубежная и отечественная тактика выполнения защитных химических обработок виноградников и исходит из оптимальных предпосылок стратегии безопасного применения пестицидов, конкретная сущность используемых агротехнологий всё ещё остается на достаточно низком уровне экологотоксикологической безопасности и не позволяет достичь положительно значимого перелома в экологическом состоянии агроландшафтов промышленных насаждений виноградной культуры.

Это наглядно подтверждается выводами ряда авторов [204, 205 и др.], которые отмечают, что даже при ощутимом уменьшении в России размеров площадей с.-х. угодий, подвергающихся целевому нанесению химических аг-ропрепаратов - с 54,1 млн га в 1990 году до порядка 28,0 млн га в 1998 году, пестициды остаются главным антропогенным фактором загрязнения окружающей природной среды. Мировой научной мыслью по проблемам сохранения окружающей среды (Материалы ООН, Рио-де-Жанейро, 1992 г.) особо подчеркивается, что стремление к устойчивому развитию сельхозпроизводства наряду с удовлетворением материальных потребностей должно в сопоставимой мере отвечать и постоянно возрастающим социально-экологическим требованиям

Достигнутые к настоящему времени уровни и масштабы многолетнего нанесения на с.-х. угодья виноградных насаждений токсичных веществ различных групп химических соединений убеждают в давно назревшей необходимости организации и проведения фундаментальных исследований мало изученных и сложных физико-химических, биологических и других процессов, протекающих в макро- и микромире объектов окружающей среды под действием нежелательно накапливающихся здесь остатков агропрепаратов. Одно из основных мест в этих исследованиях должно отводиться изучению процессов, протекающих в почве, микромир которой служит основой её плодородия (следовательно, - продуктивности растений) и одновременно играет важную роль универсального нейтрализатора разнообразных загрязнителей.

Большинство современных исследователей [Т.Н. Воробьева (1991-2001), Р.В. Галиулин и др. (1987-1999), М.А. Глазовская (1978), Ю.В. Круглое (19861991), М.И. Лунев (1992), Е.С. Павловский и Э.Н. Сохин (1998), М.С. Соколов и др. (1976-1999)] отмечают ставший давно очевидным факт того, что природ-но-естественные почвенные процессы самоочищения уже не справляются со своими «обязанностями», в результате чего не происходит полное почвенное оздоровление. Это убедительно подтверждается наличием в винограде и продуктах его переработки остатков пестицидов, которые первоначально обнаруживаются в почве производственных участков обрабатываемых ими виноградников [49, 52, 74, 77, 177, 191, 223, 253].

Наряду с этим, становится также важным отметить и факт получившего в последнее время распространения недопустимого потребительского отношения к почвенной продуктивности, которая сама по себе уже несет достаточно многочисленные уроны за счет интенсивного развития эрозионных процессов, смывов и уносов её плодородного верхнего слоя потоками атмосферных осадков, сорняков, техногенных воздействий и др. В этой связи совершенно очевидно, что целенаправленное повышение или восстановление утратившегося плодородия почвы виноградников является главным и неотъемлемым элементом системы мероприятий устойчивого совершенствования и ведения производства виноградарской отрасли. Значение и важность положительного решения этих научно-практических задач подчеркивается зависимостью качества и пищевой безопасности виноградной продукции от состояния почвенной микрофлоры, изменяющейся, в свою очередь, под действием проникающих в неё и накапливающихся здесь токсичных химических соединений [47,50,54,58,59,329,341].

Известно всем, что интенсивное производство с.-х. продукции требует пополнения плодородия почвы и для этого обязательно должен осуществляться комплекс агротехнологических мероприятий, состоящий из внесения органических и минеральных удобрений, залужения, высева сидеральных культур и др. Все эти агроприемы можно относить к разряду экологизированного подхода к ведению виноградарской отрасли. Однако, состав системы таких мероприятий не может быть одинаков не только для всех без исключения агроклиматических зон или подзон виноградарства региона, но, порой, даже для отдельных производственных участков виноградников того или иного конкретного виноград производящего хозяйства.

Кроме того, сам виноград относится к числу высоко затратных и экологически опасных сельскохозяйственных культур. По современным расчетам [136, 138 и др.] потенциальные потери урожая винограда от поражаемости вредителями, болезнями и сорняками составляют около 34,2 %. При этом основное средство уменьшения этих потерь - химические меры защиты винограда, которые, по мнению большинства отечественных и зарубежных исследователей, и в отдаленном будущем не уступят своего лидирующего положения в деле сбережения выращиваемых урожаев.

Актуальность темы исследований. В мировой практике [Buchenauer Н. (1987), Hubler War-Werman (1996) и др.] защиты виноградников от вредоносных объектов хорошо известны альтернативные пестицидам способы снижения потерь урожая (специальная агротехника, устойчивые сорта, биометоды и др.), но и они в зарубежных странах используются как дополнение к основному -химическому методу защиты [73, 263, 264]. Литературные данные и многолетняя практика сбережения урожаев убеждает, что используемые с этой целью на виноградниках химические агропрепараты являются отрицательно сильнейшим фактором, длительно и постоянно (с момента распыления) "терроризирующим" объекты окружающей среды и повышающим экологическую напряженность её состояния. В результате воздействия этого фактора в винограде и продуктах его переработки трансформируются и аккумулируются хлорорганические и фосфорорганические (ХОС и ФОС) соединения, препараты бензимидазольного и триазольного синтеза, медьсодержащие соединения и другие химические загрязнители.

Среди источников поступления токсикантов в виноградные ягоды (атмосферные течения - воздух и осадки, грунтовые воды, почва) и условий, способствующих их накоплению в пищевых виноградных продуктах, лидирующее положение занимает, однако, - почва виноградников, выступающая одновременно в роли своеобразных «аккумулятора» и «банка - поставщика» физиологически опасных веществ. Величина загрязненности почвы остатками агропрепаратов и процессы их трансформации и деградации, в свою очередь, так же зависят от её гидротермических режимов, физико-химических свойств и других характеристик, а также происходящих в ней под влиянием этих факторов локальных внутренних процессов. Эти аспекты общей экологической проблемы в виноградарской отрасли так же изучены недостаточно полно.

В общепроизводственном технологическом процессе возделывания виноградной культуры содержание почвы насаждений и уход за ней относятся к наиболее энергоёмким и затратным составляющим, поскольку приходится одновременно решать целый комплекс организационно-практических задач. Они включают: защиту от смыва плодородного слоя в периоды осенне-весенних и летних атмосферных осадков ливневого характера; борьбу с эрозией, уплотнениями и потерей плодородия; оздоровление - создание условий для эффективно-быстрого разложения (деградации) токсичных химических соединений (продукты минеральных удобрений и пестициды); максимально-возможное снижение уровня материально-энергетических затрат и многое другое.

Токсичные остатки агропрепаратов и других загрязнителей, как, например, - тяжелые металлы, поступая по пищевым цепям из почвы в растение, а оттуда - в виноградную продукцию и организм человека, могут вызывать увеличение уровней заболеваемости и потери трудоспособности населения. В то же время, аккумулируясь и накапливаясь в почве в больших количествах, пестициды отрицательно изменяют её многие качества и главное, - биологические свойства. В результате может наступать: уменьшение в почве общей численности полезных микроорганизмов; сужение их видового и составного разнообразия; нежелательные изменения структуры микробиоценозов; снижение уровня интенсивности основных микробиологических процессов и активности почвенных ферментных соединений и др. Следствием же проявления таких крайне нежелательных событий и ситуаций является частичная, а при максимально суммарном сочетании указанных и других неблагоприятных факторов, - полная утрата на виноградниках почвенного плодородия.

В имеющихся современных исследованиях в области изучения и решения сложных и многоплановых социально-правовых задач, санитарно-гигиенических, экологических, токсикологических и других аспектов общей проблемы безопасного использования разнообразных средств химической защиты растений существует ещё достаточно много теоретических и экспериментально-аналитических пробелов. Основным из них является отсутствие комплексного методологического подхода к изучению и результатов такого рассмотрения широкого спектра факторных взаимосвязей при изучении объектов окружающей среды в их неразрывной связи и развитии процессов, определяющих состояние агроэкологической системы «почва - растение - пищевая продукция».

Таким, сравнительно неутешительным, положением в уровне достигнутых экотоксикологических познаний и решений до настоящего времени в значительной степени характеризуется состояние исследований экологических аспектов производства в виноградарской отрасли. Поэтому, несомненно, заполнение накопившихся пробелов в данной области научных знаний новыми и теоретически обобщенными данными и результатами практической реализации конкретных разработок, апробированных в производстве отдельно рассмотренной подзоны виноградарства северной части Таманского полуострова Краснодарского края, полученными за счет комплексных многофакторных исследований, является своевременным и актуальным.

Время и место выполнения работы. Начало диссертационных исследований по выбранной тематике положено в 80-х годах XX столетия научно-производственными экспериментами по восполнению почвенного плодородия на виноградниках АОЗТ «Кубань» Темрюкского района Краснодарского края за счет обработки междурядий виноградных кустов по новому, позднее официально запатентованному в соавторстве с В.Б. Тимофеевым и А.И. Рындиным, способу (патент России по авт. свид. RU 2029453, CI, 6А01 В 79/00, A01G 17/00).

Этот производственно-базовый первоначальный этап исследований в процессе выполнения всей научно-исследовательской работы был значительно расширен (1990-2003) и комплексно распространен целиком на Таманскую подзону виноградарства Кубани. Исследования проводились в основном на базе ОАО «Кубань», с охватом экспериментами ряда виноградарских хозяйств центральной и южной частей Таманского полуострова и с использованием услуг аккредитованных испытательных лабораторий (токсикологическая и переработки винограда) Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства (ГНУ РАСХН - СКЗНИИСиВ, г. Краснодар). К проведению и участию в экспериментально-аналитической работе и, особенно, - для выполнения физико-химических и других анализов, автором диссертации подключались научные сотрудники других различных специализированных государственных учреждений и организаций как, например, - Краснодарской краевой станции защиты растений (СТАЗР «Краснодарская»), Краснодарского проектао-изыскательского института «Гипроводхоз», опытных с.-х. районных станций, служб метео- и санитарно-эпидемиологического надзора и др.

В задачи достижения цели исследований вошло определение: теоретических предпосылок, методологических подходов к разработке и научной концепции новых прогрессивных агроприемов ресурсосберегающего возделывания винограда и качественно оптимальных технологических операций его промышленной переработки; биологических и экотоксикологических свойств и характеристик почвы виноградников; факторов, изменяющих экологотоксикологическое состояние виноградников, и их оценочных показателей с учетом современных научных представлений и требований по гигиенически безопасному применению пестицидов; экологически защитных функций и свойств почвы виноградников и закономерностей влияния на них применяемых пестицидов; почвенно-оздоровительных функций и характеристик различных сиде-ратов (рожь, ячмень, озимый тритикале зернокормового типа селекции КНИ-ИСХ им. П.П. Лукьяненко), высеваемых в междурядья виноградных кустов; научно обоснованных параметров комплексной системы новых агротехнических приемов экологизированного возделывания винограда при ограничении вредного воздействия пестицидов на организм виноградарей и токсикологически безопасной технологии производства высококачественных винодельч еских продуктов; обоснование эколого-производственной результативности и социально-экономической эффективности реализации разработанной в исследованиях системы агроприемов экологизированного возделывания винограда и гигиенически безопасной технологии производства высококачественной винодельческой продукции.

Научная новизна исследований состоит в том, что на основании результатов теоретического изыскания, многолетних (1985-2003 гг.) наблюдений и скооперированного с научно-экспериментальной базой ГНУ РАСХН СКЗНИИСиВ и другими организациями, экологического и токсикологического изучения, широкой производственной апробации впервые выработана научная концепция ресурсосберегающего отраслевого производства. Изучены и определены закономерности многофакторных агроэкотоксикологических взаимосвязей и зависимостей, разработана и научно обоснована комплексная система организационно-технологических мероприятий, направленных на совершенствование и оптимизацию экологизированного ведения отраслевого производства. При этом впервые для виноградарства Западного Предкавказья комплексно изучены: многофакторные особенности условий применения и отрицательного последействия применяемых пестицидов; установлены, научно обоснованы и аналитически обобщены новые принципиальные положения, закономерности и специфические агрофакторные взаимозависимости, предопределяющие развитие и экотоксикологическое состояние виноградников и качество отраслевой продукции.

Основные новые результаты выполненных исследований: теоретические предпосылки и научная концепция использования озимого тритикале зернокормового типа селекции КНИИСХ им. П.П. Лукьяненко для повышения плодородия почвы виноградников и ее самооздоровительных функций; характеристики специфических особенностей и условий многолетнего применения пестицидов различных групп химических соединений применительно к природным ландшафтам агроугодий виноградников; количественная и качественная характеристики виноградников изученной подзоны в зависимости от содержания в почве насаждений остатков токсичных химических веществ; идентифицированы первичные - «фоновые» и вторичные - «сезонные» пестициды, выявленные в качестве экотоксикологически опасных загрязнителей почвы, соответственно: хлорорганические - изомеры гексахлорциклогексана (ГХЦГ), метаболиты ДДТ и др.; фосфорорганические - метафос, карбофос, фосфа-мид, золон и др. химические соединения; уровни загрязнения токсичными остатками «фоновых» и «сезонных» аг-ропрепаратов почвы производственных участков, произведенного на них винограда и продуктов его заводской переработки; агроэкологические зависимости влияния «биологической деятельности» тритикале озимого зернокормового типа, используемого в междурядьях виноградных кустов по запатентованному способу, на оздоровление почвы, повышение её плодородия и качество винограда; закономерность и показатели повышения продуктивности виноградников и качества производимой виноградной продукции в зависимости от увеличения плодородия и уровня оздоровления почвы производственных участков; аналитические и агротехнологические параметры комплексной системы содержания почвы междурядий и ухода за ней с использованием тритикале озимого зернокормового типа селекции КНИИСХ им. П.П. Лукьяненко; комплексная система организационно-технологических мероприятий экологически обоснованного производственного отношения к окружающей среде, обеспечивающая ресурсосберегающее возделывание высококачественного винограда и производство винодельческой продукции, свободной от токсичных остатков применяемых химических веществ; разработка индивидуальной защиты виноградарей от вредного воздействия пестицидов, улучшающая условия и безопасность труда при повышении уровней работоспособности организма и производительности; методологические принципы определения и аналитической оценки социально-экономической эффективности результатов проведенных исследований и предложенных разработок.

Теоретическая и практическая значимость работы. В рабочей гипотезе повышения устойчивости ресурсосберегающего содержания почвы за счет биоэнергетического потенциала тритикале использованы экспериментальные данные загрязнения виноградников пестицидами, идентификации их по химическому происхождению, динамики качественно-количественных показателей экотоксикологиче-ского состояния насаждений, подвергающихся отрицательным техногенным воздействиям. Устойчивое производство высококачественной продукции теоретически обосновано и практически подтверждено сбалансированным экологически и экономически выверенным перераспределением внутрихозяйственных агротехно-генных и природных ресурсов.

Основными результатами практической реализации предложенной системы ресурсосберегающего отраслевого производства явились: активизация процессов восстановления плодородия почвы виноградников и повышение содержания гумуса в среднем на 1% за период до 10 лет; снижение ветровой и водной эрозии, смыва плодородного верхнего слоя почвы осадками, особенно, ливневого характера; сокращение в два и более раза материально-трудовых затрат на механизированные и другие операции по уходу за почвой междурядий; повышение активности и эффективного развития почвенных самооздоровительных процессов, обеспечение экологически оптимальных агробиологических условий для гарантированного повышения качества и токсикологической безопасности винограда, винодельческих и других продуктов его промышленной переработки; повышение уровня работоспособности и производительности труда виноградарей (до 20 %) за счет улучшения условий и безопасности труда в загрязненной пестицидами атмосфере, устранения вредного воздействия токсикантов на организм и снижения потенциальной опасности профзаболеваний использованием рационального средства защиты органов дыхания; восстановление прежних уровней и дальнейшее увеличение отраслевого производства, стабилизация устойчивости его прогрессивного развития на фоне выверенных социально-экономических связей экологических и техногенных ресурсов, а в целом, - укрепление общего экономического состояния специализированных виноградарских предприятий.

Основные положения, выносимые на защиту

1. Новые концептуальные положения, теоретически и экспериментально-аналитически подтвержденные результатами изучения последействия многолетнего применения пестицидов в конкретных организационно-производственных условиях и практической реализацией системы ресурсосберегающих агро-приемов возделывания винограда на основе высокого биоэнергетического потенциала озимого тритикале, однократно высеваемого в междурядья виноградной лозы: условия и специфические особенности применения пестицидов в таманской подзоне виноградарства Краснодарского края, их последействие на объекты природной среды и отраслевую виноградную продукцию; динамика пространственно-количественного загрязнения почвы агро-ландшафтов виноградников применяемыми пестицидами; аккумуляционные и трансформационные процессы идентифицированного воздействия остатков токсичных веществ на составные компоненты агро-экологической системы «почва - растение - виноградная продукция»; закономерности и динамика изменения характеристик и показателей процессов экотоксикологического взаимовлияния различных факторов при использовании предложенной новой технологии обработки и содержания почвы междурядий виноградных насаждений:

- уровней эрозии и смыва плодородного верхнего слоя;

- состава и содержания гумусного вещества;

- степени самоочищения от токсичных остатков пестицидов;

- продуктивности виноградных насаждений.

•:• методологические принципы принятия решений при выборе способов сохранения урожаев винограда и научно-практические основы формирования операционного состава защитных обработок экологически щадящими средствами подавления вредоносных объектов в зависимости от экофитосанитарного состояния агроугодий виноградников; теоретические и организационно-функциональные основы агроэкологической службы предприятия по сбору и экотоксикологическому анализу экспериментального и информационного материала, характеризующего условия применения и последействие пестицидов на виноградниках, разработки и совершенствования агроприемов сбережения урожаев на основе карт-схем и другой документации экологического состояния производственных участков; система ресурсосберегающих агроприемов экологизированного возделывания винограда и оптимальных технологических операций заводской переработки виноградного сырья при приготовлении винодельческих продуктов; повышение гигиеничности условий, уровней безопасности и производительности труда виноградарей устранением опасного воздействия пестицидов при возделывании винограда и ограничением профотравлений и профзаболеваний, достигаемых применением индивидуального аппарата для защиты органов дыхания более рациональной защитно-эффективной конструкции.

3. Показатели технико-экономической оценки результатов и разработок выполненных исследований: экономической эффективности системы ресурсосберегающих агроприемов экологизированного возделывания винограда и технологии переработки сырья при приготовлении высококачественной конкурентоспособной винодельческой продукции; социально-экономического эффекта результатов проведенных исследований и выполненных разработок

Апробация результатов исследований проведена на уровнях ученых советов, объединенных слушаний отделов и Международных научно-практических конференций СКЗНИИСиВ (1990-2003 гг.); тематической научно-практической конференции «Формы и методы повышения эффективности координации исследований для ускорения процесса передачи реальному сектору экономики завершенных разработок» (СКЗНИИСиВ, 2001 г.); VTII-XI Международных симпозиумах «Нетрадиционное растениеводство. Эниология. Экология и здоровье» (Алушта, 1999-2002 гт.); научно-практических семинарах и конференциях Международных выставок виноградо-винодельческой продукции (Москва, С.-Петербург, Краснодар, Сочи, Геленджик, Анапа, Темрюк, Кишинев, Ялта, 1997-2002 гг.); научно-технического совета комитета по виноградарству и алкогольной промышленности администрации Краснодарского края (1998-2002 гг.) и др.

Публикации. По результатам исследований опубликовано более 47 печатных работ, в т.ч. 2 монографии: «Ресурсосберегающее производство в виноградарстве на основе новых агроприемов и технологий (21,4 п.л.), «Средства индивидуальной защиты органов дыхания виноградарей в условиях применения пестицидов» (13,4 п.л.) и 3 издания научно-практических рекомендаций по внедрению исследовательских разработок. Получено 2 патента и 4 положительные заключения предварительной экспертизы ФИПС Российской Федерации по заявкам на изобретения. Четыре научные статьи находятся в печати

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 386 страницах компьютерного текста и состоит из введения, семи глав, заключения, выводов, рекомендаций производству; содержит 45 таблиц, 39 рисунков и 14 приложений. Список литературы включает 401 название, в том числе, - 99 иностранных авторов.

Заключение Диссертация по теме "Плодоводство, виноградарство", Киян, Андрей Тимофеевич

ВЫВОДЫ

Выполненные в ОАО «Кубань» многолетние исследования показали, что применение пестицидов на виноградниках Таманской подзоны виноградарства Краснодарского края, наряду с сохранением возделываемых урожаев винограда, вызывало в течение длительного периода нежелательное загрязнение природной среды экотоксикологически опасными химическими веществами.

Давно не секрет, что интенсивное многолетнее использование пестицидов в сельском хозяйстве, в том числе, в виноградарстве, "предвосхитило" глобальную проблему современности - опасное для жизни загрязнение среды обитания человека. Охватившая все сферы общественной жизни она приобрела общемировой статус, а пренебрежение назревшей необходимостью радикального решения ее задач ставит человечество на грань выживания.

Вполне очевидно, что потенциальная опасность нежелательных потерь урожая от повреждаемости винограда вредителями и болезнями будет сопровождать производство этой ценной пищевой продукции и в обозримом будущем. А поскольку в ближайшей перспективе химический метод защиты от вредоносных объектов сельхозкультур, неоспоримо, является наиболее эффективным и потому приоритетным из известных мер сохранения выращиваемых урожаев, задачи экотоксикологически безопасного применения пестицидов на виноградниках будут оставаться актуальнейшими научными аспектами возделывания виноградной культуры.

На виноградниках Краснодарского края применяется свыше 30 наименований инсектофунгицидов различных групп химических соединений. Это значительно осложняет решение задач обеспечения безопасного их применения и поддержания нормальной экотоксикологической обстановки на агроугодьях виноградных насаждений.

Кроме того, явление резистентности, нежелательное проявление которого в Краснодарском крае выявлено, ориентировочно, с 1985 года, предопределяет увеличение экотоксикологической напряженности в производстве виноградной продукции. В этой связи научные исследования для практики использования агрохимикатов в виноградарстве должны направляться на изыскание и обоснование более рациональных и эффективных путей профилактики и ослабления отрицательного последействия пестицидов на объекты окружающей природной среды и производимую здесь пищевую продукцию.

Известно, что одним из основных путей, стимулирующих поиск, разработку и обоснование рациональных и экотоксикологически безопасных агро-технологий применения пестицидов при производстве винограда и продуктов его переработки является периодическая корректировка регламентируемых сроков ожидания пестицидов.

Успешное выполнение такой корректировки, однако, возможно лишь при планомерном комплексном изучении динамики деструкции агропрепаратов в конкретных производственных условиях с учетом всего многообразия факторов, влияющих на эти процессы.

С другой стороны, комплексное многофакторное изучение этих процессов позволяет на основе получаемых научных результатов расширять границы поиска и возможности разработки других путей экотоксикологически безопасного применения пестицидов.

На основании проведенных исследований, полученных научных результатов, эффективности выполненных при этом и внедренных новых разработок, направленных на экологизацию и ресурсосбережение производства виноградной продукции, можно сделать следующие выводы.

1. Установлено, что традиционные агротехнологич еские приемы возделывания винограда не отвечают природному тренду развития почвенных биологических процессов, сдерживают восстановление и поддержание плодородия почвы на эффективном эколого-экономическом уровне, ограничивают и снижают скорость формирования гумуса. За прошедшие 10-15 лет отмечено уменьшение содержания гумуса в почве виноградников на 35-40 %, а питательных веществ - до 3 раз.

2. Снижение уровней продуктивности виноградников, качества и пищевой безопасности отраслевой продукции происходит в результате:

-* повышенного пестицидного прессинга, испытываемого виноградниками. Недопустимое загрязнение почвы пестицидами в зонах промышленного производства достигло более 34 % общей площади насаждений; пагубного действия водной эрозии и смыва плодородного слоя на склонах осадками ливневого характера, прогрессирующего развития сорной растительности, недостатка в почве элементов питания (снижение в 2,5-3 раза), уменьшения нитрификационной способности почвы на 60-70 % и других неблагоприятных факторов.

В процессе изучения влияния традиционных агроприемов возделывания винограда на состояние экосистемы промышленных насаждений виноградной лозы выявлены:

-*■ почвенные ксенобиотики из числа хлорорганических (ДДТ, ДДД, ДДЕ, изомеры ГХЦГ) и фосфорорганических (метафос, фозалон, фосфамид) соединений, среди которых лидирующее положение сохраняется за ДДЕ, у- и Р-изомерами ГХЦГ, фосфамидом;

-*> вторичные загрязнители агроэкосистемы виноградников: фосфорорганические инсектициды (карбофос, фосфамид, золон); пиретроиды (децис, фастак, карате); триазолы (байлетон) и бензимидазолы (фундазол);

-*■ максимальные величины загрязнения почвы пиретроидами и фосфорор-ганическими инсектицидами в период с 1998 по 2000 годов изменялись в интервале от 0,8 до 2,5 значений ПДК;

-* в период 1990-1995 годов процессы накопления и сохранения остатков триазолов в почве виноградников ускорились, в 0,5-1,4 раза.

4. Деструкция токсичных остатков агропрепаратов и кумулятивность каждого из химических токсикантов в отдельности зависит от химической структуры соединения, типа почвы, состава и свойств микрофлоры и насыщенности микроорганизмами, способными разрушать токсичные вещества.

5. Реализация выработанной концепции комплексной системы ресурсосберегающих агротехнологических приемов возделывания ви- нограда при оптимизации экологического состояния агроугодий, обес- обеспечивает повышение плодородия почвы, продуктивности культуры, качества и пищевой безопасности отраслевой продукции.

6. Рациональными агротехническими, организационными и технологическими инструментами восстановления природного эколого-энергетического потенциала виноградных насаждений и стабилизации устойчивого развития отраслевого производства служат: запатентованный способ обработки и сезонного содержания междурядий виноградников с использованием осеннего однократного высева высокопродуктивного по зерну (свыше 72 ц/га) и по зеленой биомассе (более 500 ц/га) озимого зернокормового тритикале «АД Зеленый» селекции КНИИСХ им. П.П. Лукьяненко с последующими в 4-годичном цикле ежегодными подкашиваниями (весной) и заделками в пахотный слой почвы (летом) порядка 100 ц/га и более измельченной биомассы; экотоксикологический контроль виноградников по показателям загрязнения почвы и полученного конечного продукта остатками пестицидов и корректировка технологий защиты виноградной лозы от вредоносных объектов; новая технология приготовления винодельческой продукции (лечебно-оздоровительный напиток «Сальвита») по запатентованному способу, обеспечивающему сохранение всего комплекса витаминов, увеличение выхода сусла, снижение и исключение содержания токсикантов в винодельческой продукции; устранение физиологически опасного вдыхания пестицидов применением предложенного для защиты виноградарей пневматического дыхательного аппарата, повышающего гигиеничность условий и безопасность выполнения работ на фоне сохранения работоспособности организма и увеличения производительности труда до 20 %.

7. Использование системы новых ресурсосберегающих агроприемов возделывания и технологии переработки винограда позволяет:

-* исключить эрозийные процессы и смыв плодородного слоя почвы, особенно, - на склоновых участках виноградных насаждений;

-* увеличить нитрификационную способность почвы (N-NO3) до 15-30 мг/кг, ее самоочищение от ксенобиотиков на 85-90 % за счет улучшения почвенной бногенности заделкой в междурядья измельченной биомассы (более 100 ц/га) тритикале, обладающего энергетическим потенциалом свыше 72 ц/га — по зерну и более 66 т/га - по зеленой массе, повысить содержание гумуса в почве до 1,0 % за 10 лет, а также - биологическую продуктивность насаждений и урожайность винограда на 8,0-11,5 %;

-»■ экологически безопасно производить качественное виноградное сырье для приготовления гигиенически чистой конкурентоспособной винодельческой продукции.

8.1 Способ обработки и содержания почвы, заключающийся в том, что:

-»■ в каждом периодически повторяющемся замкнутом 3-4 годичном цикле осенний однократный высев в междурядья виноградного растения озимого зерно-кормового тритикале «АД Зеленый» производится с нормой расхода 2,25 млн. всхожих непротравленных семян на гектар по схеме через междурядье кустов винограда; подкашивание зеленой массы тритикале в весенний период при выходе в трубку;

-»■ дискование и заделка летом озерненной растительной массы тритикале в измельченном виде в почву междурядий винограда;

-»■ повторение через 3-4 года заново всего цикла обработки и сезонного содержания почвы междурядий по предложенному способу.

8.2 Технология защиты винограда от вредителей и болезней, включающая:

-»■ чередование и комбинирование пестицидов различных групп химических соединений в конкретных химобработках каждого вегетационного периода; замену инсектоакарицидов биологическим методом подавления растительноядных клещей (сезонная колонизация хищников) и применение препаратов растительного происхождения (биоантисептики) в последних перед сбором урожая обработках;

-*• проведение экотокеикологического мониторинга, включающего обследование почвы производственных участков виноградников и санитарно-гигиенический контроль виноградной продукции по содержанию остатков почвенных ксенобиотиков и «сезонных» пестици дов.

8.3. Технология виноприготовления по запатентованному способу, отличающаяся: дополнительным дроблением равнодолевой смеси виноградных ягод красных сортов и нагреванием сусла с мезгой при температуре 46-48 °С в течение 10-15 часов; последующим нагреванием до 50-70 °С, добавлением в сусло чистой культуры дрожжей хлопьевидного типа местных рас, витаминов группы «В» (Вп, В15), оротовой кислоты и внесением фермента «Rapidase СХ» протеолигического действия в количестве 0,2 г/декалитр сусла; повышенными технико-экономическими показателями операций виноприготовления, качества и пищевой безопасности конечного продукта.

8.4. Защита виноградарей от пагубного воздействия пестицидов, предусматривающая. организацию респираторной службы предприятия с ее материально-техническим и приборно-инструментальным обеспечением; применение виноградарями на работах в загрязненной пестицидами атмосфере рабочих зон предложенного индивидуального защитного пневматического аппарата типа «Экран» с принудительной подачей очищенного воздуха для дыхания новой высокоэффективной конструкции.

9. Дополнительный чистый доход от внедренных ресурсосберегающих агроприемов составляет 4,12 тыс. руб./га. Применением в последних защитных обработках гигиенически безопасного агропрепарата растительного происхождения (биоантисептик «Биостат») достигается увеличение дополнительного урожая в объеме от 1,37 до 10,5 ц/га в зависимости от сорта винограда.

10. Предложенный способ заводской переработки виноградного сырья, произведенного на экологизированных виноградниках, позволяет достигать высокие технико-экономические и гигиенические показатели: увеличение скорости фильтрации сусла и выхода качественного винома-териала в 1,67 раза и на 7,9 %, соответственно; повышение окупаемости материальных затрат до 17,2 раза при общей экономической эффективности 20,4 руб./дал; снижение до несущественных величин или исключение содержания токсикантов в готовой винодельческой продукции, а также оценку вкусовых и других контролируемых при дегустации качеств высокими (от 8,2 до 8,5).баллами.

11. Защита виноградарей, контактирующих с пестицидами, при помощи предложенного индивидуального пневматического аппарата «Экран» снижает уровень заболеваемости и потери трудоспособности за счет улучшения условий и повышения безопасности труда, на фоне увеличения работоспособности организма и производительности до 20 %.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Разрабатывать перспективные планы хозяйствования с учетом показателей устойчивого производства высококачественного винограда и продуктов его промышленной переработки на основе применения предложенной системы экологизированных ресурсосберегающих агроприемов и технологии переработки виноградного сырья.

2. Регулярно по итогам завершившегося сельскохозяйственного года, анализировать результаты контроля экотоксикологического состояния виноградников, качества винограда и продуктов его промышленной переработки. На основании анализа корректировать технологию системы защиты винограда с учетом научной, технической и санитарно-гигиенической информации по экологически безопасному при- применению пестицидов и необходимости расширения масштабов использования биологических методов подавления вредносных объектов на виноградниках.

3. Качество продукции оценивать, опираясь на итоги фитосанитарных и экотоксикологических мониторингов, условий применения и динамики ротации применявшихся пестицидов.

6. Для освоения предложенной в работе системы ресурсосберегающих агроприемов экологически безопасного возделывания винограда в каждом конкретном специализированном виноградарском предприятии необходимо выполнить следующую подготовительную работу: обследовать виноградники и выявить неблагополучные из них по уровню загрязнения почвы остатками пестицидов и содержанию питательных веществ с целью оптимизации их экотоксикологического состояния (методическое и научно-техническое обеспечение - СКЗНИИСиВ, КПИИ «Гипроводхоз»); переоборудовать зерновую сеялку C3H-3,6 для использования при севе тритикале в междурядьях виноградников (практическая информация в ОАО «Кубань Темрюкского района Краснодарского края); закупить посевной материал - озимый зернокормовой тритикале «АД Зеленый» из расчета сева с нормой расхода семян 2,25-3,0 млн. всхожих непро-травленных зерен на гектар (справочная информация - КНИИСХ им. П.П. Лукьяненко, отдел селекции, доктор с.-х. наук В.Б. Тимофеев); осенью по срокам сева озимой пшеницы для конкретной агроклиматической зоны возделывания винограда провести сев тритикале в междурядья насаждений по одной из предложенных схем; на второй год весной в период выхода тритикале в трубку произвести покашивание его зеленой массы, летом (в середине июля) созревшую биомассу вместе с озерненными колосьями задисковать в почву междурядий; в последующие 3-4 года проводить только две агротехнологические операции - подкашивание весной зеленой массы тритикале в период выхода в трубку (конец апреля - начало мая) и задисковывание созревшей растительной биомассы с зерном в почву междурядий винограда (середина июля); через три-четыре года агротехнологические операции по предложенному способу обработки и сезонного содержания почвы виноградников завершаются и цикл их повторяется (Киян А.Т., Воробьева Т.Н. Комплексная система агротехно-логических приемов ресурсосберегающего производства в виноградарстве. Научно-практические рекомендации по внедрению. - Краснодар, 2003. - 46 е.).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Стремление к познанию объективной окружающей действительности, подталкиваемое остро назревшей необходимостью решения таких глобальных проблем, каковой является загрязнение среды обитания самого человека, приводит к осознанию тревожной перспективы жизни и существования человеческого сообщества среди отходов собственной хозяйственной деятельности.

В числе многочисленных источников загрязнения природной среды одно из главенствующих положений занимают технологические процессы, связанные с использованием различных химических соединений. Применяемые для достижения большей производственно-экономической выгоды, они представляют особо повышенную экотоксикологическую опасность.

Такими специфическими загрязнителями являются пестициды, хотя и применяемые в благих целях, как сбережение выращиваемых урожаев, но оказывающие крайне нежелательное последействие на состояние природной экосистемы, в целом, и на здоровье и жизнь человека, в частности. И, хотя их повсеместная опасность может оцениваться по-разному - от преувеличения до непонимания, как остроумно заметил швейцарский ученый Ж. Дорст: «. человечество никогда не узнает правды о пестицидах, поскольку работники химических фирм сознательно преуменьшают их негативные последствия, а сторонники их запрета, противники химизации, - преувеличивают. »*

В этой связи справедливо отмечается, что каждый специалист сельского хозяйства должен ясно представлять простую, но главенствующую в данном аспекте истину. Суть ее в том, что тотальное использование химических препаратов для интенсификации сельхозпроизводства с целью достижения максимальной биопродуктивности растений и материальной выгоды в итоге не совместимо с сохранением равновесного состояния среды обитания человека. С экологической точки зрения в каждом конкретном случае выбора решений о необходимости использования химических средств защиты от вредителей, болезней и сорняков требуется максимально осторожный и всесторонне взвешен

Цитир. no М.С. Соколову, О. А. Монастырскому, Э.А. Пикушовой. Экологизация защиты растений. Под ред. и с предисловием академика РАСХН В. А. Захарченко. - Пущнно: ОНТИ ПНЦ РАН. - 1994. - 462 с. (С. 11). ный подход.

Остро насущные проблемы обеспечения людей доброкачественными продуктами питания в условиях возрастания ужесточающихся требований к сохранению оптимального экологического состояния природной среды невозможно решать без комплексного рассмотрения и учета всеобщей взаимосвязи между ее компонентами и объективными явлениями. Экологически опасное пренебрежение этими факторами, остававшееся терпимым в срезе длительного стремления к наибольшей материально-экономической выгоде, на современном этапе развития производства продуктов питания становится недопустимым. Несомненно, что только максимально исчерпывающие знания и всестороннее понимание механизмов этих взаимосвязей предопределяет необходимость и обуславливает возможность их использования для достижения планируемых результатов.

С того периода, когда немецкий естествоиспытатель, биолог- эволюционист, - Эрнст Геккель (1834-1919) впервые ввел понятие «экология», охарактеризовав и вложив в его содержание определение - «общая наука об отношениях организмов с окружающей средой», исторического времени прошло не много. Однако, очень быстро эта, сравнительно "молодая", область научных знаний стала предметом острых обсуждений практически на всех представительных отечественных и международных форумах.

Стремительное "взросление" популярности экологических знаний совсем не случайно. В период от первой Международной конференции ООН по вопросам состояния и охраны окружающей среды (Стокгольм, 1972 г.) до наших дней быстро развивались и приобрели важное значение агроэкологические исследования в сельском хозяйстве. Как укзывалоеь выше, это, несомненно, было вызвано тем, что используемые здесь с целью сохранения выращиваемых урожаев токсичные химические вещества наносят непоправимый ущерб не только окружающей природной среде, но и создают объективную угрозу здоровью и самой жизни человека.

Желание получения максимальной материальной выгоды в производстве продуктов питания, стремление собирать неограниченно высокие урожаи сельхозкультур провоцирует производителей на прессинговое и стрессовое для агроугодий распыление химических препаратов, опасных для всех живых организмов. Такие принципы "хозяйствования", в ряде случаев, незамедлительно, а, в основном, - спустя десятилетия, губительно сказываются, как на экологической обстановке среды их применения, так и на состоянии здоровья людей -непосредственных участников технологий и потребителей произведенных продуктов питания. В этой связи, дальнейшее совершенствование и развитие уже сложившегося к настоящему времени самостоятельного научного направления - «агроэкология», в тесно взаимосвязанных экологических и токсикологических аспектах исследований, приобретают актуальнейшее значение

Выполненные экотоксико лог и ческие исследования средств химической защиты, использующихся в конкретных условиях виноградников Таманской подзоны и полученные результаты позволили, наряду с оценкой нежелательного влияния на объекты среды их применения и производимую продукцию, наметить и научно обосновать основные пути профилактики и релаксации их отрицательного последействия.

Сложные экологические процессы во взаимовлиянии лабильных и переи-стентных ксенобиотиков на обрабатываемых агропрепаратами производственных участках в многокомпонентной системе «атмосфера - лочва - растение -пищевая продукция» остаются малоизученными. Особо актуальными являются, в свою очередь, не менее сложные специфические процессы метаболизма и синергизма, характеризующиеся трансформативными и транслокационными связями. Они, по нашему и других исследователей [Соколов М.С., Монастырский О.А., Пикушова Э.А. <1994), Воробьева Т.Н. (2000), Колесников С.И. и др (2000)} мнению, обуславливают и предопределяют длительное сохранение и повышенный уровень токсического действия остатков использующихся в виноградарстве агропрепаратов. Кроме того, пестициды, наряду со своим целевым назначением, воздействуя на объекты окружающей природной среды, нарушают структуру агробиоценозов и вызывают нежелательные изменения биохимических процессов, "ответственных" за устойчивое преодоление агроэко-еистемами виноградных насаждений возникающих здесь стрессовых ситуаций.

На виноградниках Краснодарского края, в частности, - Таманской подзоны виноградарства, широко применяются инсектофунгициды всех известных к настоящему времени поколений химических соединений целевого сельскохозяйственного назначения. Токсикологическая опасность агропрепаратов первого, второго и последующих поколений химических соединений, их накопление и стойкое сохранение в объектах природной среды, вызывают необходимость разработки и практической реализации неординарных мер ограничения их отрицательного последействия. Это, несомненно, позволит нормализовать экотоксикологическую обстановку на виноградных насаждениях и, следовательно, - повысить уровень гарантированности высокого качества и пищевой безопасности винограда и продуктов его переработки.

Как установлено, пестицидами, входящими в группу целевых химических агропрепаратов второго поколения, .являются фосфорорганические соединения, получившие сокращенное обозначение «ФОС». Исследования их применения в виноградарской отрасли показали, что они обладают сравнительно высокой персистентностью и кумулятивностью. Эта группа химических соединений сельскохозяйственного назначения на протяжении нескольких десятилетий активно применяется на виноградниках Краснодарского края и, в том числе, - в специализированных хозяйствах Таманского полуострова и территориально расположенного здесь ОАО «Кубань»,

Из пестицидов нового поколения, также далеко не безопасных и отличающихся малыми дозировками при использовании, являются пиретроиды и фунгициды системного действия (триазольная группа). Применение этих, мало дозируемых при реализации в защитных мероприятиях агропрепаратов новой генерации узко селективного действия, привело к возникновению и проявлению крайне нежелательного явления в сфере производства винограда - резистентности вредоносных объектов к химическим средствам защиты урожаев.

Возникновение резистентности вредоносных объектов к применяемым современным агрохимикатам, по мнению ряда авторов [Захаренко В.А., Заха-ренко А.В. (1995); Сусидко П.И. (1997)], тесным образом связано с нерациональным и неоправданным завышением дозировок применяющихся пестицидов, что усугубляет это явление и, в ряде случаев, - не поправимо. Это явление существенно усугубляет экологическую обстановку на виноградниках, повышает уровень потенциальной экотоксикологической опасности агропрепаратов для объектов окружающей-природной среды, животных и человека.

На промышленных насаждениях многолетних культур, к каковым относятся виноградники, объектом целенаправленного распыления агрохимикатов является виноградное растение. При этом почва, на которой возделывается виноград, не в меньшей степени, чем само растение, также подвергается воздействию пестицидов, в большом количестве оседающих на поверхности, а затем проникающих в глубь ее горизонтов. Поэтому почва виноградников выступает в этом случае своеобразным «аккумулятором» и «депо» [Круглов Ю.В. (1991), Воробьева Т.Н. (2000, 2002) и др.] для реализуемых агропрепаратов, из которых в дальнейшем происходит загрязнение других природных сред и производимой в отрасли пищевой продукции.

Изучением персистентных инсектицидов в проведенных исследованиях достоверно установлены степень и уровень загрязнения почв хлорорганиче-скими и фосфорорганическими соединениями, относящимися к основным «фоновым» токсичным поллютантам объектов виноградных насаждений и отраслевой продукции. Оказалось совершенно необоснованным при гигиенической оценке качества виноградной продукции учитывать последействие только лишь так называемых «сезонных» загрязнителей, т.е. остатков тех токсичных веществ, которыми обрабатываются виноградники в текущий период вегетации.

Как показали практика и результаты проведенных экспериментальных исследований, избыточные количества токсичных веществ в почве виноградников не позволяют получать с таких агроугодий гарантированно качественную и экотоксикологически безопасную виноградную продукцию. Полученные данные по динамике почвенного загрязнения позволили выявить, также, что регламентируемые санитарно-гигиеническими нормативами сроки ожидания того или иного агропрепарата не всегда соответствуют и идентичны фактическому периоду их деструкции.

На длительность процессов деградации пестицидов оказывают влияние взаимосвязанные многообразные, порой трудно учитываемые и сравнительно мало изученные, факторы. Примерами проявления таких факторов, детерминирующих процессы деградации пестицидов, являются: состав и структурно- химическое строение токсичных соединений; изменчивость метеорологических условий; нарушение регламентов, возраст и сортовые особенности виноградного растения; неудовлетворительная контролируемость и соблюдение дозировок реализуемых на виноградниках пестицидов; и др.

Только неукоснительным соблюдением регламентов использования пестицидов, наличием технически совершенной и технически исправной опрыски-вательно-распыливающей техники и оборудования полное достижение и обеспечение безопасного применения пестицидов не возможно. Важно, также, учитывать влияние метеорологических условий, структурной формы используемых пестицидов и других их характеристик на продолжительность сроков ожидания. Этот учет позволяет снизить уровень нежелательных последствий путем корректировки регламентируемых величин с помощью поправочного коэффициента, называемого «коэффициентом запаса сроков ожидания». Такая корректировка необходима практически всегда и предопределяется конкретно складывающимися производственными и другими условиями применения химических средств защиты винограда. Особенно важно корректировать регламентируемые сроки ожидания в сторону их увеличения для обработок, проводимых за 20 и менее дней до начала уборки урожая.

Показатели динамики остаточных количеств пестицидов в системе «почва - растение - продукция» и процессов их распада позволяют установить образование метаболитов, токсичные свойства которых, в ряде случаев, могут превосходить по своей опасности аналогичные характеристики исходных препаратов. Полученные экспериментальные и лабораторно-аналитические результаты, согласующиеся с выводами современных авторов [Монастырский О.А. (1995), Галиулин Р.В. (1983) и др.], позволили установить и особо обозначить положение по обязательному учету влияния на качество производимой продукции так называемой «скрытой» или «интегрированной» токсичности.

Этот нежелательный суммарный экотоксикологический эффект агропрепаратов может значительно превышать допустимые величины при фактическом содержании токсичных остатков каждого из них в отдельности, не превышающем допустимую регламентами величину.

Исследованиями на базе ОАО «Кубань» и других хозяйств - представителей Таманской подзоны виноградарства установлено, что в условиях значительного разнообразия агрохимикатов, используемых длительное время на постоянных производственных участках, возможно проявление «скрытой токсичности» пестицидов. Необходимость ее учета при оценке качества виноградного сырья, особенно в тех случаях, когда оно предназначается для переработки в продукты лечебного, дистичсского и детского питания, нссомнснна.

На основе результатов наших исследований и выводов ряда авторов [Круглое Ю.В. (1991), Лунев М.И. (1988) и др.] можно констатировать, что накопленный научно-экспериментальный материал, хотя и противоречиво, но ха-рактеризуюет воздействие пестицидов на стабильность почвы, как основного элемента многокомпонентной экологической системы виноградников. В этой связи становится очевидным, что уровень развития компенсационных механизмов экосистемы виноградных агроугодий и микробиологических процессов "самоочищения" различных типов почв во взаимосвязи с классификационным разнообразием пестицидов не одинаков.

Например, отмечается ((Голышин Н.М.[, 1994), что, если системные фунгициды ингибируют «дыхание» почвы и активность ее ферментов, то инсектициды группы ФОС способны стимулировать эти процессы. По результатам наших исследований и констатациям других авторов (Тонкий Н.И. и др., 1988), можно утверждать, что в порядке возрастания потенциальной экотоксикологической опасности загрязнения почв виноградников ксенобиотиками они могут быть расположены в следующем порядке: чернозем, дерново-подзолистая суглинистая и дерново-подзолистая супесчаная (щебенчатая).

Загрязненность почв виноградных насаждений ксенобиотиками, выявленная нами в хозяйстве ОАО «Кубань» Таманской подзоны виноградарства, может служить критерием оценки этого показателя для других специализированных предприятий - представителей этого района. Основанием такому выводу является практически идентичный максимальный пестицидный прессинг на виноградные агроугодья практически всех специализированных хозяйств Таманского полуострова за прошедшие десятилетия XX века.

Ввиду того, что все многообразные компоненты окружающей природной среды взаимосвязаны потоками веществ и энергии в единую экосистему, то относительное самоочищение одного блока элементов системы от находящихся в нем токсичных веществ вызывает перераспределение токсикантов в другие блоки экосистемы. Этот процесс может продолжаться до тех пор, пока не завершится полный переход или распад загрязнителей или же они не окажутся выведенными за пределы элементарной ячейки единой экосистемы.

Транслокационные показатели экотоксикологической оценки качества почв, отражающие способность удерживать ксенобиотики от транспортирования в клетки растения, по данным Пых Ю.А. и Малкиной-Пых И. Г. (1997) выглядят следующим образом: 0,04 - подзолистая; 0,23 - дерново-подзолистая; 0,58 - серая лесная; 0,9 - чернозем обыкновенным. Из приведенной оценочно-градационной классификации типов почв следует, что "наилучшими" условиями передачи накопленных ксенобиотиков растению винограда могут характеризоваться подзолистые почвы, а "наихудшими" - черноземы. Рассмотрение результатов выполненного обследования почвы виноградников ОАО «Кубань» с указанных выше позиций показывает, что она в наименьшей степени способна загрязнять токсикантами, как само виноградное растение, так и его ягоды.

Полученные в исследованиях аналитические и экспериментальные материалы, основанные на них положения и теоретические зависимости могут служить принципиальной основой для решения сложных многоплановых задач релаксации отрицательного экотоксикологического последействия современных агрохимикатов, широко реализуемых на виноградниках Краснодарского края и, в частности, - Таманской подзоны виноградарства региона.

Достижение в выполненной работе положительных эффектов профилактики и ослабления нежелательного влияния пестицидов на объекты среды их применения, а, следовательно, - снижения объективной угрозы конкретного проявления потенциальной опасности для здоровья и жизни человека, может осуществляться по нашему заключению, обоснованному полученными в исследованиях результатами, за счет следующего.

В планы хозяйственно-производственной деятельности специализированных предприятий, возделывающих виноградную культуру, необходимо включать проведение периодического экотоксикологического мониторинга. Периодичность такого контроля должна быть не реже 1 раза в 2 года и содержать обязательный всесторонний анализ предыдущих и полученных теоретических и экспериментальных материалов. На основе такого анализа должны разрабатываться конкретные мероприятия по нормализации и стабилизации оптимальной экотоксикологической обстановки применительно к каждому производственному участку виноградников и в целом всех агроугодий предприятия.

В каждом конкретном случае, решение о применении тех или иных средств химической защиты винограда в целях подавления вредителей, болезней и сорной растительности должно приниматься взвешенно на основе всестороннего эколого-экономического анализа. При этом должно учитываться все многообразие воздействующих на экосистему факторов, а, также материалы периодических экотоксикологических мониторингов, в том числе определяющих социально-экономическую эффективность и оправданность вложенных в практическую реализацию мероприятий материальных и других средств.

Учитывая данные изучения загрязненности компонентов системы «почва — растение — продукция» остатками «фоновых» и «сезонных» агрохимика-тов, целенаправленно применять перспективные агротехнологические приемы, активизирующие процессы самоочищения почвы и ускоряющие детоксикацию токсичных веществ. Как принято считать [Петров B.C., Токарева Л.П. (1998); Fox R, Staub М. (1993); Литвак B.C. (1995); Воробьева Т.Н. (2000) и др.] и подтверждено результатами наших исследований, содержание почвы многолетних насаждений с использованием высева сидератов является одним из главных составляющих системы экотоксикологически безопасного возделывания винограда и производства продуктов его переработки, свободных от остатков токсичных веществ. Это подтверждено многолетним использованием в ОАО «Кубань» высева в междурядьях виноградных растений зернокормового тритикале селекции Краснодарского НИИ сельского хозяйства им. П.П. Лукьяненко и производством высококачественных винодельческих продуктов из сырья, возделываемого на таких экологизированных виноградниках.

Дополнением к указанным перспективным агроприемам экотоксикологи-чески безопасного производства виноградной продукции, является всесторонне взвешенный подход к принятию решений по применению высокоэффективных, а, следовательно, - экотоксикологически опасных агропрепаратов. Это особенно важно при конкретно складывающихся на виноградниках фитосани-тарных состояниях, вызывающих необходимость проведения обработок незадолго до уборки урожая. В подобных ситуациях, вызванных материальными соображениями, для гарантированного получения экотоксикологически безопасной продукции подобные химические соединения целесообразно полностью исключить из технологии и агроприемов по сбережению урожая.

Важным и перспективным направлением в реализации мер ослабления отрицательного последействия агрохимикатов и обеспечения равновесного состояния экосистемы виноградников является расширение масштабов использования биологических и других экотоксикологически безопасных средств и агроприемов сбережения урожаев винограда. Одним из таких путей в деле сохранения выращенного урожая, проверенного в ходе проведенных экспериментов наших исследований, является использование экотоксикологически безопасных препаратов растительного происхождения, каковым является, например, антисептик «Биостат», разработанный и запатентованный в Российской Федерации Краснодарским ВНИИБЗР.*

Загрязнение объектов окружающей природной среды остатками токсичных препаратов сельскохназначения по расчетам Н.Н. Мельникова (1999) ориентировочно составляет около 1,7 %. Учитывая исключительно опасное физиологическое воздействие пестицидов на живые организмы и другие элементы

Авторы химико-биологической разработки: В.Я. Исмаилов, В.Я. Каклюгин, М.С. Соколов и др. Агропрепарат «Биостат» прошел Государственные испытания и разрешен к применению в сельском хозяйстве РФ [газета «Краснодарские известия». № 7 (26640 16 января 2002 г. ] среды их распыления, а, также, - иногда и губительное последействие, считать эту величину в объеме загрязнителей окружающей среды такими химическими токсикантами малозначимой будет совершенно ошибочно.

Опираясь на аналитическо-экспериментальные данные современных авторов и результаты собственных исследований, необходимо согласиться с заключением академика Н.Н. Мельникова. Пестициды, рассеянные на огромных площадях и обладающие высокой стабильностью, перемещаются по пищевым "магистралям" многочисленных цепей биологических систем и аккумулируются в их элементарных ячейках и звеньях до биоцидных концентраций.

Современное состояние сельхозпроизводства вызывает необходимость совершенствования экотоксикологического и санитарно-гигиенического подходов к изучению и решению назревших агроэкологических проблем использования пестицидов при производстве продуктов питания. Меры ограничения миграции токсичных веществ в объектах окружающей среды приобрели исключительно важное и актуальное значение и, несомненно, составляют в наше время основы рационально целенаправленной хозяйственной деятельности и жизненного благополучия человека и мирового сообщества в целом.

Два-три десятилетия назад на вопрос о том, чем занимается агроэкология и экономика природопользования, обычной реакцией было недоуменное замечание в форме ответного вопроса: «.а что это такое?». В наше время с бурно развивающимися областями научного знания эколого-экономические приоритеты в квалификации любого специалиста народного хозяйства становятся обычной нормой. По нашему несомненному предположению уже недалеко то будущее, когда все предприятия, в том числе и специализированные виноградарские хозяйства, будут иметь научно-обоснованный экологический паспорт. В таком нормативно-техническом документе отразится весь многофакторный комплекс исчерпывающих характеристик и показателей использования природных и вторичных ресурсов предприятия и механизмы влияния его хозяйственной деятельности на окружающую природную среду.

290

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Киян, Андрей Тимофеевич, Краснодар

1. Авакянц С.П. Теоретические основы переработки винограда для производства столовых вин // Виноград и вино России. - 2001, № 2. - С. 45-47.

2. Авидзба A.M., Шольц-Куликов Е.П. Винодельческое законодательство // Виноделие и виноградарство. 2001, № 1. - С. 8-9.

3. Авт. св. СССР № 272247. МКИ5 С 12 Н 1/02. Способ удаления ядохимикатов из сусла и вина (Гаджиев Д.М.).

4. Авт. св. СССР № 1347440. МКИ5 С 12 G 1/02. Способ удаления остаточных количеств ядохимикатов (Гугучкина Т.И., Агеева Н.М., Соболев Э.М., Фисенко В.Н.).

5. Агаев Н.А. Влияние некоторых подкормок микроэлементами на урожай и качество винограда // Агрохимия. 1983, № 9. - С. 66-67.

6. Агеева Н.М., Гугучкина Т.И., Якуба Ю.Ф., Соболев Э.М., Костин И.В. Качество коньячных спиртов из винограда сорта Левокумский // Виноград и вино России. 2001, № 4. - С. 46-47.

7. Агеева Н.М., Гугучкина Т.И., Гугучкин А.А., Якуба Ю.Ф., Даурова Е.А., Фок Р.В. Анализ катионов металлов в винах Кубани методом капиллярного электрофореза // Виноград и вино России. 2001, № 4. - С. 47-48.

8. Агеева Н.М., Ажогина В.А., Зайко Г.М., Гапоненко Ю.В. Влияние района произрастания и технологической обработки винограда на химический состав виноградного сусла // Виноград и вино России. 2001, № 4. - С. 50-51.

9. Агроклиматические ресурсы Краснодарского края. Л.: Гидрометео-издат, 1975. - 276 с.

10. Аджемян Л.А. Влияние пестицидов на химический состав вин // Известия сельскохозяйственных наук. Ереван, 1975, № 11. - С. 52.

11. Аджемян Л.А., Марджанян Г.М., Анунджян Э.С. Динамика детоксикации хлорофоса и рогора в листьях и ягодах винограда // Биологический журнал Армении. 1977, № 12. - С. 37-41.

12. Ажогина В.А., Агеева Н.М., Гугучкина Т.И., Фок P.M. Сусло из винограда новых сортов // Виноград и вино России. 2001, № 4. - С. 49-50.

13. Ажогина В.А., Гугучкина Т.И., Агеева Н.М. Влияние остатков пестицидов на жирнокислотный состав липидного комплекса виноградного сока // Гигиена и санитария. 1991, № 10. - С. 51-52.

14. Акимцев В.В. Почва и вино // Виноградарство и виноделие СССР. -1946, No 6.-С. 17-24.

15. Алексеев В.В., Агаев В.А. Обеспечение продовольственной безопасности // Аграрная наука. 1999, № 8. - С. 8-9.

16. Андреева А.А., Агеева Н.М., Гугучкина Т.И. Влияние остаточных количеств пестицидов на метаболизм винных дрожжей / Тезисы докладов Всесоюзной научно-практической конференции 15-18 октября 1991 г. Одесса, 1991. - С. 70.

17. Антипов-Каратаев И.Н., Антипова-Каратаева Т.Ф., Рабинерсон А.П. и др. К изучению природы почвенного поглощающего комплекса. Связывание анионов и кальция почвами и их компонентами // Труды Ленинградского отделения ВИУА. Вып. 23. Л., 1933. С. 321-335.

18. Антонович Е.А., Седокур Л.К. Качество продуктов питания в условиях химизации сельского хозяйства. Киев: «Урожай», 1990. - С. 20-25.

19. Аристовская Т.В. Разложение растительных остатков и процессы гумификации. Микробиология процессов почвообразования. Л.: «Наука», 1980. -С. 11.

20. Ачканов А.Я. Агрономическая характеристика горных перегнойно-карбонатных почв виноградников на черноморском побережье Краснодарского края. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук, Краснодар, 1967. - 16 с.

21. Бабьева И.П., Зенова Г.М. Биология почв. Учебник. 2-е изд., пере-раб. и доп. - М.: Изд-во МГУ, 1989. - С. 209-221.

22. Банников А.Г., Вакулин В.А., Рустамов А.К. Основы экологии и охрана окружающей среды. М.: «Колос», 1999. - 358 с.

23. Беленький Н.Г., Градусов Ю.Н., Корнеева Н.А. Контроль безвредности химических и биологических веществ. М.: ВНИИТЭИагропром, 1992. - 49 с.

24. Беневоленская Л.Н., Романюк Н.М. Алкогольная продукция контролируемых наименований по происхождению во Франции // Виноделие и виноградарство. 2001, № 1. - С. 39-40. - 2001, № 2 (продолжение). - С. 40-41.

25. Бирюков А.П. Стратегические направления развития виноделия в Краснодарском крае // Виноград и вино России. 2000, специальный выпуск. - С. 67-68.

26. Блажний Е.С. Почвы равнинной и предгорно-степной части Краснодарского края / Труды Кубанского с.-х. института, вып. 4 (32). С. 73.

27. Блек К.А. Растение и почва. М.: «Колос», 1973. 502 с.

28. Богдарина А.А. Физиологические основы действия инсектицидов на растения. Л.-М.: «Сельхозиздат», 1961. - 192 с.

29. Богдарина А.А., Одумова-Дунаева Г.А. Некоторые закономерности проникновения хлорорганических инсектицидов в растения // Физиология растений. 1964, № 4. - С. 137-140.

30. Бочарова А.П. Действие фосфорорганических инсектицидов на ас-корбиноксидазу // Биохимия. Т. 23, вып. 3. 1958. - С. 238-242.

31. Бузин Н.П. Методика полевых опытов в виноградарстве / Труды НИИ виноградарства и виноделия «Магарач», 1959. Т. VI, вып. 1. С. 1-15.

32. Вальков В.Ф. Почвы и сельскохозяйственные растения. Ростов н/д, 1992. - 214 с.

33. Вальков В.Ф., Колесников С.И., Казеев К.Ш., Татищев С.С. Влияние загрязнения тяжёлыми металлами на микроскопические грибы и Azotobacter чернозёма обыкновенного // Экология. 1997, № 5. - С. 388-390.

34. Вальков В.Ф., Казеев К.Ш., Колесников С.И. Географические аспекты биологической активности почв Северного Кавказа // Эколого-биологичес-кий вестник Юга России. 2000, № 1. - С. 42-49.

35. Валуйко Г.Г. Биохимия и технология красных вин. М.: «Пищевая промышленность», 1973. - 295 с.

36. Валуйко Г.Г., Зинченко В.И., Мехузла Н.А. Стабилизация виноградных вин. Под общ. ред. проф., д-ра техн. наук Г.Г. Валуйко. Изд. II, переработанное. Симферополь: «Таврида», 1999. - 207 с.

37. Венгорек В. Циркуляция пестицидов в агроценозе // Агрохимия. -1983, №1.- С. 23-25.

38. Вернадский В.И. Очерки геохимии. М., 1934. - 385 с.

39. Вертс К., Литвак В. Медицина и алкогольные напитки Н Виноделие и виноградарство. 2001, № 1. - С. 34-36.

40. Вилкова Н.А., Танский В.И. Экологические особенности агроэкоси-стем и интегрированная защита растений // Защита растений. 1994, № 12. - С. 8-9.

41. Виноградский С.Н. Микробиология почвы. М., 1953. - 425 с.

42. Виноградарство Краснодарского края. Краснодар, 1965. - 292 с.

43. Волошин Е.И. Транслокация кадмия и свинца в почве и растениях // Химия в сельском хозяйстве. 1997, № 2. - С. 34-36.

44. Воробьева Т.Н., Талаш А.И., Юрченко Е.Г. Совершенствование системы защиты промышленных виноградников от гроздевой листовертки и паутинных клещей на Тамани / Сб. Проблемные вопросы защиты винограда от вредителей и болезней. Ялта, 1988. - С. 220-224.

45. Воробьева Т.Н. Токсикологическая оценка почв на виноградниках. Методические указания / Кубаньагропромсоюз. Центр научного обеспечения АПК. НПО «Сады Кубани». Краснодар, 1991. - 14 с.

46. Воробьева Т.Н. Мониторинг загрязнения пестицидами почв под виноградниками. / Материалы Всероссийского научного симпозиума. Краснодар. СКЗНИИСиВ, 1993.-С. 164-165.

47. Воробьева Т.Н. Эколого-токсикологический контроль на виноградниках Кубани // Виноград и вино России. 2001, № 4. - С. 14-16.

48. Воробьева Т.Н., Киян А.Т. Экологическое средство защиты виноградников от вредителей и болезней // Виноград и вино России. 1999, № 5. - С. 9.

49. Воробьева Т.Н., Морозов А.Т. Влияние химических обработок на качество винограда и виноматериала / Материалы X Международного симпозиума: «Нетрадиционное растениеводство. Эниология. Экология и здоровье». -Симферополь, 2001. С. 652-654.

50. Воробьева Т.Н., Малахов О.Н. Токсикологическая оценка почв виноградников ОАО «Юбилейное» Темрюкского района Краснодарского края. Там же.-С. 551-553.

51. Гаина Б.С., Давид С.И., Белова В.К. Влияние пестицидов на брожение виноградного сусла // Пищевая промышленность. 1989, № 8. - С. 55-56.

52. Гапон Е.Н. Адсорбция ионов и молекул коллоидной фракцией почвы и строение почвенных коллоидов. / Почвенный поглощающий комплекс и вопросы земледелия. М.: ВАСХНИЛ. - 1935. - С. 288-296.

53. Галиулин Р.В., Соколов М.С., Мусикаев Д.А. Оценка вклада биологического фактора в самоочищение почвы от остатков пестицидов // Агрохимия.1987, № 7. С. 43-44.

54. Галиулин Р.В., Стрекозов Б.П. Составление среднемасштабных карт загрязненности почв регионов остатками стойких пестицидов и оценка скорости их разложения. Методические указания. Пущино: ОНТИ НЦБИ АН СССР, 1983.- 14 с.

55. Галиулин Р.В., Галиулина Р.А. Оценка и прогнозирование экотокси-кологической ситуации Азово-Черноморской зоны Краснодарского края // Наука Кубани. 1999, № 7. - С. 22-28.

56. Гедройц К.К. К вопросу об изменяемости концентрации почвенного раствора и содержания в почве легкорастворймых соединений в зависимости от внешних условий // Журнал опытной агрономии. 1900, № 11/12. - С. 49-60.

57. Глазовская М.А. Принципы классификации почв по их устойчивости к химическому загрязнению // Земельные ресурсы мира, их использование и охрана. М., 1978. - С. 85-89.

58. Глухова Л.Г. Гематологический аспект контакта с хлор- и фосфорсодержащими ядохимикатами // Гигиена и санитария. 1987, № 7. - С. 53-56.

59. Годельман Я.М. Системный подход в решении экологических проблем виноградарства / Бюл. ОНЦ по производству и переработке винограда. Вып. 6 (9). Ялта, 1990. - С. 8-11.

60. Голышин Н.М. Устойчивость возбудителей болезней растений к фунгицидам / Фунгициды в сельском хозяйстве. М.: «Колос», 1982. - 233 с.

61. Голышин Н.М. Резистентность возбудителей болезней к фунгицидам // Фунгициды. М.: «Колос», 1993. - С. 33.

62. Головлева Л.А. Метаболизм и деградация пестицидов и ксенобиотиков // Агрохимия. 1983, № 6. - С. 123-132.

63. Горелик Л.Д., Сазонова А.Г. Влияние консервирования на остаточное содержание сайфоса в овощах // Консервная промышленность. Рефер. сборник

64. ЦНИИТЭИПП. 1974, № 6. - С. 15-18.

65. Горчев Г.Г., Джелилек Ч.Ф. Обзор данных о содержании химических загрязнителей в пищевых продуктах // Бюл. ВОЗ. 1986. Т. 63, № 5. - С. 80-90.

66. Грачева Г.В. К вопросу о накоплении пестицидов в организме людей // Гигиена применения, токсикология пестицидов и клиника отравлений. Киев, 1969.-С. 42-46.

67. Григорашвили Г.Ш. Об остаточных количествах фосфамида в винограде, цитрусовых и белой черешне // Вопросы питания. 1969, № 2. - С. 50-51.

68. Грин Н.Б., Хартли Г.С., Вест Г.Ф. Пестициды и защита растений. Перевод с англ. М.: «Колос», 1979. - 384 с.

69. Гугучкина Т.И., Агеева Н.М. Влияние химического состава среды на трансформацию остаточных количеств пестицидов // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдовы. 1991, № 5. - С. 34-35.

70. Гугучкина Т.Н., Агеева Н.М. Влияние остаточных количеств пестицидов на качество винограда, химический состав и стабильность виноматериа-лов // Виноградарство и виноделие СССР. 1991, № 1. - С. 65-70.

71. Гугучкина Т.Н., Агеева Н.М. Технологическая эффективность применения биосорбента в виноделии // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдовы. 1991, № 7. - С. 22-27.

72. Гугучкина Т.Н. Технология производства виноградных вин и соков без остаточных количеств пестицидов. Автореф. дис. канд. техн. наук. Ялта, 1992.-24 с.

73. Гугучкина Т.Н. Концептуальная модель и методология производства экологической продукции из винограда // Виноград и вино России. 2000, № 5. -С. 2-3.

74. Гусев О.О., Волкогон В.В. Оптимизация азотного питания растений как фактор экологизации сельскохозяйственного производства / Труды VIII Международного симпозиума: «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье». Симферополь, 1999. - С. 608-610.

75. Дажо Р. Основы экологии. Перевод с франц. Под ред. В.В. Алпатова. М.: «Прогресс», 1975. - 415 с.

76. Дарчия Н.Д., Лабартклава С.Е. и др. Динамика содержания остаточных количеств фосфорорганических пестицидов в винограде / Сборник трудов НИИ санитарии и гигиены. Грузия. Тбилиси, 1974. - С. 201-204.

77. Датунашвили Е.Н., Павленко Н.М. Белковые помутнения вин и перспективы применения протеолитических ферментных препаратов. М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1967. - 36 с.

78. Датунашвили Е.Н., Павленко Н.М., Машликова В .Я./ Под ред. Датунашвили Е.Н. Влияние технологических обработок вин на стойкость их к коллоидным помутнениям. Симферополь. Крым, 1971. - 56 с.

79. Денискина Г.П. и др. Действие ГХБД и полихлорбутанов на чистые культуры почвенных микроорганизмов // Химия в сельском хозяйстве. 1966, №2.-С. 28.

80. Добровольский Г.В., Никитин Е.Д. Экологические функции почвы. -М.: «Колос». 1986. - 498 с.

81. Докучаев В.В. Лекции по почвоведению // Избранные сочинения. Т. 1-3.- М: «Сельхозгиз», 1949.

82. Долидзе Г.В. Физиологические процессы, происходящие под действием пестицидов в виноградной лозе // Химия в сельском хозяйстве. 1967, № 8. - С. 25-26.

83. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М., 1979. - 416 с.

84. Дуглас У.О. Трёхсотлетняя война. Хроника экологического бедствия. М.: «Прогресс», 1975. - 250 с.

85. Дурманов А.Н., Винод Кашьяп. Международные экологические проблемы в области защиты растений // Защита растений. 1999, № 12. - С. 4-5.

86. Дурынина Е.П., Великанов Л.Л. Почвенные фитопатогенные грибы. -М., 1984.-510 с.

87. Дювиньо П., Танг М. Биосфера и место в ней человека. Экологическая система и биосфера. / Перевод с франц. под ред. А.Н. Формозова. М.: «Прогресс», 1973. - 267 с.

88. Егоров Е.А., Серпуховитина К.А., Котляров И.Ф. и др. Возвращение к собственному опыту производства вин высшей категории качества // Виногради вино России. 2000, № 6. - С. 4-7.

89. Егоров Е.А. Организация и координация инновационных процессов по виноградарству субъектами научно-технической деятельности на Северном Кавказе // Виноград и вино России. 2001, № 2. - С. 4-10.

90. Егизарян О.Н. Устойчивые сорта винограда важнейший резерв повышения эффективности виноградарства / Труды VIII Международного симпозиума: «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье». - Симферополь, 1999.-С. 575-577.

91. Ельников И.И., Аштаб И.В., Кочетов А.Н. Эколого-агрономический аспект изучения растительных сообществ // Вестник РАСХН. 1997, № 1. - С. 64-67.

92. Ермолаев В.А. Нетрадиционные методы защиты винограда от болезней и вредителей // Виноград и вино России. 1998, № 6. - С. 18.

93. Жуков А.И., Серпуховитина К.А. Совершенствование сортимента винограда / Агроэкологические и экономические ресурсы устойчивого производства винограда. Коллектив авторов. Под ред. доктора с.-х. наук К.А. Серпухо-витиной. Краснодар, 1999. - С. 84-99.

94. Жуков В.Д. Загрязнение земель Краснодарского края тяжёлыми металлами, радионуклидами и пестицидами. Почвенно-экологическая оценка земельного фонда Краснодарского края и пути оптимизации плодородия почв. -Краснодар, 1997. С. 29-40.

95. Задорин А.Д., Варлахов М.Д., Бых Г.М. Основа диетической пищи и здоровья / Труды VIII Международного симпозиума «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье». Симферополь, 1999. - С. 924-925.

96. Зайцев B.C. Бездефицитный баланс гумуса // Земледелие. 1953, № 10.-С. 19-22.

97. Зарубайло Т.Я., Ригин Б.В. Формообразовательный процесс у вторичных тритикале // Тритикале. Изучение и селекция. Л., 1975. - С. 181-185.

98. Захаренко В.А., Захаренко А.В. Экономические и экологические проблемы использования пестицидов // Защита растений. 1995, № 3. - С. 17.

99. Захаренко В.А. Оптимальные экономически обоснованные уровни использования пестицидов и минеральных удобрений в земледелии // Журнал Всесоюзного хим. о-ва им. Д.И. Менделеева. 1984, т. 29, № 1. - С. 15-21.

100. Захаренко В.А. Научное и правовое обеспечение защиты растений на пороге XXXI столетия // Защита растений. 1999, № 12. - С. 6-7.

101. Звягинцев Д.Г. Почва и микроорганизмы. М., 1987. - 587 с.

102. Звягинцев Д.Г., Лысак Л.В., Добровольская Т.Г. и др. Разнообразие грибов и актиномицетов и их экологические фукции // Почвоведение. 1996, №6.-С. 705-713.

103. Зельцер В .Я. О совершенствовании системы ухода за почвой на виноградниках // Виноделие и виноградарство. 1990, № 2. - С. 19-20.

104. Зинченко В. И. Применение цитолитического ферментного препарата в виноделии. Кишинёв: «Картя Молдовеняскэ», 1975. - 191 с.

105. Ивашина С.А. Действие фозалона и метафоса на микрофлору почвы // Химия в сельском хозяйстве. 1981, № 5. С. 27-28.

106. Изучение взаимодействия остатков пестицидов с белковыми и ли-пидными компонентами продуктов питания / Отчет 0079575, № ГР 01840033408 инв. № 0284 о НИР. Восточно-Сибирский технологический институт. Улан-Уде, 1983. - 54 с.

107. Искандеров Д.А. Действие новых химических препаратов на сахаристость и кислотность винограда / Материалы 7-й сессии Закавказского Совета по координации научно-исследовательских работ по защите растений. Киро-вобад, 1975.-С. 22-26.

108. Ищенко Н.Ф., Негарэ С.Г. Мутагенная активность пестицидов. Взаимодействие пестицидов с микроорганизмами (научный обзор под ред. И.И. Ли-берштейна). Кишинёв: Штиинца, 1984. - С. 48.

109. Казеев К.Ш., Колесников С.И. Биологическая характеристика почв Краснодарского края / Проблемы почвенной экологии: Материалы докладов I Всероссийского совещания. Ростов н/д, 1996. - С. 50-51.

110. Казеев К.Ш., Колесников С.И. Изменение биологических свойств почв Краснодарского края при использовании под пашней / Кризис почвенных ресурсов: причины и следствия. / Материалы Международной студенческой конференции. СПБ, 1997. - С. 36-38.

111. Кандыба Е.В., Фатеев A.M. Биологические препараты и почвенное плодородие // Химия в сельском хозяйстве. 1997, № 2. - С. 7-9.

112. Кириллова Г.А., Тихонович И.А., Фадеева Т.С. Генетические эффекты пестицидов // Успехи современной генетики. 1982, № 5. - С. 161.

113. Кириченко К.С. Почвы Краснодарского края. Краснодар, 1953.237 с.

114. Кириченко А.В. Распределение тяжёлых металлов в почвах под виноградом на нижнем Дону // Виноград и вино России. 1998, № 3. - С. 29-31.

115. Кириченко А.В. Орошение виноградников на юге России // Виноделие и виноградарство. 2001, № 1. - С. 30-31.

116. Кириченко А.В. Капельное орошение виноградников на Дону // Виноград и вино России. 2001, № 2. - С. 28-29.

117. Кирюшин В.И. Учебник: «Экологические основы земледелия». М.: «Колос», 1996.-367 с.

118. Киян А.Т., Воробьева Т.Н. Оздоровление почв виноградников междурядной обработкой / Информ. листок № 110-99. Краснод. ЦНТИ. Краснодар, 1999.-4 с.

119. Киян А.Т., Воробьева Т.Н. Качество виноградного сырья для приготовления витаминного напитка «Сальвита» / Труды. Материалы VIII Международного симпозиума: «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье». Симферополь, 1999. - С. 705-707.

120. Киян А.Т., Воробьева Т.Н. Новый виноградный эликсир и его токсикологическая оценка // Виноград и вино России. 1999, № 6. - С. 21-23.

121. Киян А.Т., Егоров Е.А., Воробьева Т.Н. Экономическая эффективность междурядной обработки виноградников / Информ. листок № 45-2000. Краснод. ЦНТИ. -Краснодар, 2000. 4 с.

122. Киян А.Т. Агроэкологическое и экономическое обоснование производства винограда в условиях Тамани. / Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Краснодар, 2000.-24 с.

123. Киян А.Т., Воробьева Т.Н., Гугучкина Т.И. Новая технология производства виноградного напитка и качественная его оценка // Аграрная наука.2000, № 11. С. 28-29.

124. Киян А.Т., Ключникова Г.Н., Даурова Е.А., Задорожко В.В. Агротехника молодых насаждений интродуцированного клона сорта Уньи блан в условиях Тамани // Виноград и вино России. 2000, № 4. - С. 22-23.

125. Киян А.Т., Ключникова Г.Н., Даурова Е.А., Задорожко В.В. Продуктивность молодых насаждении клона 479 сорта Уньи блан на Тамани // Виноград и вино России. 2001, № 4. - С. 41-43.

126. Киян А.Т., Воробьева Т.Н. Содержание почв на виноградниках // Аграрная наука. 2001, № 3. - С. 12-14.

127. Кишковский З.Н., Скурихин И.М. Химия вина. М.: «Пищевая промышленность», 1976. - 132 с.

128. Клинцаре А.А. Пестициды и микрофлора растений. Рига: «Зинат-не», 1983.- 168 с.

129. Кобзев В.А. Взаимодействие загрязняющих почву тяжёлых металлов и почвенных микроорганизмов / Труды института эксперим. метеорологии. Вып. 10.-М., 1980.-С. 51-66.

130. Ковда В.А. Биохимия почвенного покрова. М.: «Наука», 1985.263 с.

131. Козарь И.М. Влияние фунгицидов на урожай винограда, его пищевую способность и хранение / Труды ВНИИЗР. Вып. 46, 1976. С. 138-141.

132. Колесников С.И. Тяжёлые металлы в чернозёмах обыкновенных опытных полей НИИ агрохимии и почвоведения Краснодарского края / Тезисы докладов. Научная конференция аспирантов и соискателей 1994 г. Ростов н/д, 1996.-С. 26-27.

133. Колесников С.И., Князев К.Ш., Вальков В.Ф. Влияние загрязнения тяжёлыми металлами на эколого-биологические свойства чернозёма обыкновенного // Экология. 2000, № 3. - С. 193-201.

134. Корзинников Ю.С. Экологически безопасные средства защиты растений // Вестник РАСХН, № 2. 1997. - С. 44-47.

135. Косматый Е.С., Кавецкий В.Н., Якымив Я.М. Изучение скорости распада пестицидов в растениях // Физиология и биохимия культурных растений. Т. 10. 1978, № 3. - С. 314-317.

136. Котлярова О.Г. Экологическая устойчивость агроландшафтов в новых системах земледелия / Труды VIII Международного симпозиума: «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье». Симферополь, 1999, - С. 12-13.

137. Кравцов А.А., Голышин Н.М. Химические и биологические средства защиты растений. М.: «Агропромиздат», 1982. - С. 176.

138. Красильников Н.А. Макроорганизмы и высшие растения. М.: «Агропромиздат», 1958. - 520 с.

139. Крыстев К., Тафрайджийски И. Воздействие фунгицидов на растительные организмы / Научные труды. Т. XXII, кн. 2. Пловдив, 1978. - С. 101110.

140. Круглов Ю.В. Микрофлора почвы и пестициды. М.: ВО «Агропромиздат», 1991.- 129 с.

141. Круглов Ю.В., Пароменская Л.Н. Гербициды и бобоворезобиальный симбиоз // Изв. АН СССР. Серия биол. 1986, № 2. - С. 238-249.

142. Кузубова Л.И. Токсиканты в пищевых продуктах. Новосибирск, 1990.- 115 с.

143. Кук Д.У. Регулирование плодородия почвы. М.: «Колос», 1970.520 с.

144. Кунцевич А.Д. Систематизация и оценка степени риска суперэко-токсикантов // Успехи химии. Т. 60, вып. 3. 1991. - С. 530-531.

145. Куринный А.И., Пилинская М.А. Исследование пестицидов как мутагенов внешней среды . Киев: «Наукова Думка», 1976. - 114 с.

146. Куринный А.И. Индикация загрязнения окружающей среды пестицидами-мутантами по их геметоцидному действию на растения // Цитология и генетика. 1983. Т. 17, № 4. - С. 32-36.

147. Ладонин В.Ф., Лунев М.И. Остатки пестицидов в объектах агрофитоце-нозов и их влияние на культурные растения. М.: ВНИИТЭИСХ, 1985. 60 с.

148. Лафон Куйло П. Болезни и вредители винограда. М., 1959. - 290 с.

149. Лоскутникова А.И., Завитков Т.В., Марченко Е.С. Почвы Темрюкского района Краснодарского края и их использование. Краснодар, 1983. - 78 с.

150. Липецкая А.Д., Рузаева К.С. Вредители и болезни виноградной лозы. М.: «Агропромиздат», 1948.-270 с.

151. Липски С.А. Развитие кадастра и мониторинга земель // Аграрная наука. 2001, № 4. - С. 6-7.

152. Лунев М.И. Пестициды и охрана агрофитоценоза. М.: «Колос», 1992. 92 с.

153. Лупова М.И. Моделирование и прогнозирование поведения пестицидов в окружающей среде. М.: «Колос», 1988. - 56 с.

154. Майер-Боде Г. Остатки пестицидов. Пер. с англ. М.: «Мир», 1966. -С. 173-178.

155. Малахов О.Н. Экологизированная защита виноградников в ОАО «Юбилейное» / Материалы X Международного симпозиума «Нетрадиционное растениеводство. Эниология. Экология и здоровье». Алушта-Симферополь, 2001.-С. 126-128.

156. Малинин О.Я., Шуляк В.Д. и др. Экологический контроль безопасности сельскохозяйственной продукции // Защита растений. 1995, № 7. - С. 21.

157. Малтабар Л.М., Ургуряну С.Н. Выращивание привитых виноградных саженцев на питательных смесях. М.: «Колос», 1974. - 24 с.

158. Малтабар Л.М., Тохмахчи Н.С. Пути улучшения качества вин и коньяков Молдавии. Кишинёв, 1966. - 42 с.

159. Марх А.Т., Кржевова Р.В. Химико-технологический контроль консервного производства. М.: «Промиздат, 1962. - С. 236-237.

160. Мельников Н.Н., Волкова А.И., Короткова О.Л. Пестициды и окружающая среда. М.: «Химия», 1977. 240 с.

161. Мельников Н.Н. Современные требования к пестицидам в Советском Союзе / прогнозирование поведения пестицидов в окружающей среде / Труды советско-американского симпозиума. Л.: «Гидропромиздат», 1984. - С. 7-9.

162. Мельников Н.Н. Пестициды. Химия, технология и применение. М.: «Химия», 1987.-712 с.

163. Мельников Н.Н. Основные направления снижения экологической нагрузки при применении пестицидов // Успехи химии. 1991, Т.60, Вып.З. -С. 545.

164. Мельников Н.Н. Мировое потребление пестицидов // Защита растений.- 1990, № 1.-С. 56-57.

165. Мелконян М.В., Беленко Е.Л., Студенникова Н.Л. Биохимическая характеристика комплексно-устойчивых сортов винограда для виноделия // Виноград и вино России. 2000, № 1. - С. 9-10.

166. Меры борьбы с вредителями виноградной лозы / СКЗНИИСиВ, Рекомендации. Краснодар, 1986. - 18 с.

167. Методы определения микроколичеств пестицидов. М.: «Колос», 1977.-367 с.

168. Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде. Справочник. Т.1. М.: «Колос», 1992.- 413 с.

169. Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде. Справочник. Т.2. М.: «Колос», 1992. - 565 с.

170. Методика постановки опытов с плодовыми, ягодными и цветочно-декоративными растениями. -М.: «Просвещение», 1982. с. 131-157.

171. Методические указания по оценке степени загрязнения почвы химическими веществами. М.: «Минздрав СССР», 1987. - 25 с.

172. Миркин Б.М., Наумова Л.Г., Злобин Ю.А. Состояние и тенденции современной агроэкологии. М.: ВИНИТИ, 1991. - 389 с.

173. Мишустин Е.Н. Развитие учения о ценозах почвенных микроорганизмов // Успехи микробиологии. 1982, Т. 17. - С. 53-67.

174. Мишустин Е.Н., Перцовская М.И., Горбов В.А. Санитарная микробиология почвы / Академия наук СССР, институт микробиологии. М.: Изд-во «Наука», 1979.-304 с.

175. Михловски М. Альтернативно-экологическая система возделывания винограда // Виноград и вино России. 1996, № 1. - С. 18.

176. Михловски М., Ганак К. О наличии остаточных количеств тяжёлых металлов и пестицидов в винограде и продуктах его переработки // Виноград и вино России. 1995, № 3. - С. 31.

177. Моисеенко Н.А., Мязитов К.У. Экология и природопользование. -Саратов: Изд-во ПАГС, 1996. 116 с.

178. Музыченко Б.А. Виноградарство в современном мире. Тенденции и перспективы // Виноград и вино России. 2001, № 2. - С. 15-19.

179. Музыченко А.Б. Возделывание виноградников на Тамани // Виноград и вино России. 2001, № 4. - С. 17-19.

180. Набиев У.Я. Нейтрализация остаточных количеств пестицидов в ягодах винограда / Материалы 9-й конференции молодых ученых Узбекистана по сельскому хозяйству. Ташкент, 1997. - С. 20-22.

181. Надыкта В.Д., Исмаилов В.Я., Коваленко В.Г. Биозащита растений // Защита растений. 1999, №12. - С. 21-23.

182. Назаренко В.И. Мировые экологические проблемы. М.: ВАСХ-НИЛ, 1991.-101 с.

183. Налбандян Р.А. Влияние атмосферных осадков на степень стабильности пестицидов // Защита растений. 1975, № 12. - С.25.

184. Налбандян Р.А. Остаточные количества севина и фозалона в листьях и ягодах винограда // Химия в сельском хозяйстве. 1975, № 9. - С. 17-23.

185. Налбандян Р.А. О возможности проникновения некоторых пестицидов в ягоды винограда // Виноградарство и виноделие СССР. 1975, № 6. - С. 10-11.

186. Нейперт Ю.Н. Плодоводство и виноградарство не могут быть рентабельными без надёжной защиты растений // Защита растений. 1995, № 8. - С. 10-11.

187. Нилов Н.Г. Основная задача фитомониторинга в виноградарстве // Виноградарство и виноделие. 1993, № 1-2. - С. 11-15.

188. Нилов Н.Г. Стратегия орошения виноградников // Виноделие и виноградарство. 2001, № 1. - С. 26-28.

189. Новожилов К.В., Сухорученко Г.И. Химический метод и окружающая среда: принцип снижения опасности // Защита растений. 1997, № 8. - С. 14-15.

190. Новожилов К.В., Семенова Н.Н., Петрова Т.М. Моделирование поведения пестицидов в окружающей среде // Защита растений. 1999, № 12. - С. 8-13.

191. Нужный В.П., прихожан Л.М. Новый взгляд на проблему качества и токсичности алкогольных напитков // Виноград и вино России. 1997, № 1. -С. 41-45.

192. Оганесянц Л.А. Сырьевая база для винодельческой продукции // Виноград и вино России. 1998, № 3. - С. 32-33.

193. Оганесянц Л.А. Современные технологии и тенденции развития виноделия // Виноград и вино России. 2001, № 3. - С. 4-6.

194. Одинцова Е.Н., Романенко Е.В., Меркулов С.П., Киян А.Т. и др. Способ производства виноградного витаминного эликсира. Авторское свид. (SU 92001273, 03.11.92), RY687C1 C12G 1/02 (патент республики Беларусь)

195. Одум Ю.П. Свойства агроэкосистем / Сельскохозяйственные экосистемы. / Пер. с англ. Под ред. Л.О. Карпачевского. М.: «Агропромиздат»,1987. С. 12-35.

196. Одум Ю.П. Экология. М.: «Мир», 1986. Т. 1,2.

197. Огай Ю.А., Загоруйко В.А., Богадельников И.В. и др. Биологически активные свойства полифенолов винограда и вина // «Магарач». Виноградарство и виноделие. 2000, № 4. - С. 25-26.

198. Определение экономической эффективности сортов плодовых и ягодных культур (методические рекомендации) / ВАСХНИЛ. М., 1990. - 59 с.

199. Орлов Д.С., Малинина М.С., Матузова Г.В. и др. Химическое загрязнение почв и их охрана / Словарь-справочник. М.: «Агропромнздат», 1991.-303 с.

200. Организация и проведение контроля за содержанием остаточных количеств пестицидов в плодах, овощах и продуктах переработки. М.: «Агропромнздат», 1986. - 64 с.

201. Павлов А.В., Борисенко Н.Ф., Гуменный B.C., Григорьев В.А. К проблеме влияния пестицидов на здоровье // Гигиена и санитария. 1990, № 4. - С. 60-63.

202. Павловский Е.С., Сохин Э.Н. Экологическая напряженность территории и агроиспользование земель // Аграрная наука. 1998, № 1. - С. 6-8.

203. Панасюк А.Л. Производство винограда и вина в мире (по данным МОВВД997 г.) // Виноделие и виноградарство. 2001, № 1. - С. 5-7.

204. Пахомова Н.В., Рихерт К.К. Экономика природоплльзования и охраны окружающей среды. Учебное пособие. С.- П., 2000. - 218 с.

205. Перов Н.Н. Экологизация системы защиты виноградников от вредителей, болезней и сорняков. Там же. С. 160-170.

206. Перов Н.Н., Перова Л.И., Гордеева Н.Г. Оценка карбонатных почв при закладке виноградников // Виноград и вино России. 2001, № 4. - С. 20-21.

207. Персианов В.И., Марков Н.И. Проблемы виноделия Краснодарскогокрая // Виноград и вино России. 2001, № 3. - С. 11-12.

208. Петрова Т.М., Блинова Т.Ф. Деградация инсектицидов в растениях в присутствии различных химических соединений // Агрохимия. 1986, № 12. -С. 105-106.

209. Петров B.C., Токарева Л.П. Ресурсосберегающая система содержания почвы на виноградниках // Виноград и вино России. 1998, № 6. - С. 2-4.

210. Петров B.C. Видовой состав травянистых растений на виноградниках при различных способах содержания почвы // Виноград и вино Рлссии. -1994, № 5. С. 6-9.

211. Петров B.C., Ананьева Л.И., Банникова Т.В. Деградация почвы под виноградниками // Виноделие и виноградарство. 2001, № 2. - С. 28.

212. Петров B.C. Роль вида трав при залужении междурядий виноградников // Виноград и вино России. 2001, № 2. - С. 26-28.

213. Петров B.C., Чирскова О. А. Влагообеспеченность винограда при различных сроках скашивания трав в междурядьях // Виноград и вино России. -2001, №3.-С. 17-18.

214. Петросян А.Ж. О некоторых закономерностях динамики понижения плодородия пахотных земель и накопления органических веществ / Труды VIII Международного симпозиума «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье». Симферополь, 1999. - С. 617-618.

215. Петрушов А.З. Резистентность хищных клещей-фитосейид (Acarina, Phytoseiidae) к пестицидам: исследование и использование в интегрированной борьбе. Автореф. дис. на соиск. уч. степени доктора биол. наук. С.- П., ВИЗР, 1993.-40 с.

216. Пилинская М.А. Проблема мутагенеза в гигиене применения пестицидов. Основные итоги генетико-гигиенических исследований / Профилактик-тическая токсикология. Под ред. Н.Ф. Измерова. Т.1. М.: ГКНТ, 1984. - С. 303.

217. Попов П.С. Вычисление средних арифметических величин и достоверности разницы между ними при проведении полевых или лабораторных опытов // Химия в сельском хозяйстве. 1965, № 7. - С. 74-77.

218. Пых Ю.А., Малкина-Пых И.Г. Об оценке состояния окружающей среды. Метод функций отклика // Экология. 1997, № 3. - С. 168-174.

219. Прайс В. Аналитическая атомно-абсорбционная спектроскопия. -М.: «Мир», 1976. 260 с.

220. Принц Я.И. Вредители и болезни виноградной лозы. М.: «Колос», 1962.-345 с.

221. Пронин М.Е., Папенков В.Д. К выяснению причин повышенной дисперсности почвы в осенне-весенние периоды года / Результаты работ за 1935 год Воронежской областной опытной станции свекловичного производства. Отчет, вып. 2. Воронеж, 1936.- 145 с.

222. Пушкина Г.П. Детоксикация пиретроидов в лекарственных культурах // Защита растений. 1994, № 9. - С. 33-34.

223. Рабинович С.В. История создания Краснодарских озимых сортов пшениц с пшенично-ржаной транслокацией 1BL-1RS и использования их и их потомков в селекции пшениц всего мира / Научные труды КНИИСХ им. П.П. Лукьяненко. Юбилейный выпуск, 1996. С. 47-55.

224. Раджабов С.Д., Пейсахов Я.М. Влияние сидератов на развитие и продуктивность винограда в Дербенте // Виноград и вино России. 1994, № 4. - С. 8-10.

225. Ракитин Ю.В., Шидловская Н.А. О детоксикации некоторых синтетических веществ в растениях / Доклад АН СССР, т. 122, №1. 1958. - С. 142145.

226. Ракитинский В.Н. Санитарно-гигиеническая оценка средств защиты растений // Защита растений. 1999, № 12. - С. 18-19.

227. Рекомендации по комплексной защите сельскохозяйственных культур от вредителей, болезней и сорной растительности в Краснодарском крае на 1994-99 гг. Краснодар, 1999. - С. 104-110.

228. Ремезов Н.П. Химия и генезис почв. М.: «Наука», 1989. - 281 с.

229. Риберто-Гайон Ж., Пейно Э, Риберто-Гайон П., Сюдро П. Теория и практика виноделия. Т.З. Способы производства вин. Превращения в винах. Пер. с франц. Ф.Д. Щипкова.- М.: «Пищевая промышленность», 1980. 480 с.

230. Рыбалкин П.Н., Тимофеев В.Б. Тритикале зернокормовая культура. Достижения науки и техники АПК. - М.: ВО «Агропромиздат», 1988, № 7. - С. 21-22.

231. Рыбалкин П.Н., Тимофеев В.Б. Тритикале экологически чистая почвезащитная культура. Достижения науки и техники АПК. - М.: «Колос», 1992, №6.-С. 13-14.

232. Родин Л.Е., Базилевич Н.И. Динамика органического вещества и биологический круговорот в основных типах растительности. М. - Л., 1965. - 525 с.

233. Рославцева С.А. Резистентность вредных и полезных насекомых к инсектицидам // Агрохимия. 1992, № 8. - С. 146.

234. Рославцева С. А. Инсектоакарициды и резистентность членистоногих к ним // Агрохимия. 1999, № 5. - С. 141.

235. Санин С.С. Проблемы применения новых препаратов в России И Защита растений. 1998, № 6. - С. 8-9.

236. Саришвили Н.Г., Панасюк Л.Г. и др. Влияние пестицидов на физио-лого-морфологические изменения и метаболизм дрожжей при производстве плодовых вин II Виноград и вино России. 1995, № 6. - С. 25-27.

237. Семенов А.Д., Сапожникова Е.В., Грибанова С.Э. Пестицидное загрязнение и его роль в снижении рыбопродуктивности Азовского моря // Экология. 1998, № 6. - С. 483-485.

238. Серпуховитина К.А. Экологические аспекты виноградарства // Виноград и вино России. 1994, № 5. - С. 2-6.

239. Серпуховитина К.А. Экологическая устойчивость агроландшафтов в виноградарстве: итоги и перспективы работы / Там же. С. 94-95.

240. Созинов А.А. Агроэкология философия агросферы XXI столетия / Труды VIII Международного симпозиума «нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье». - Симферополь, 1999. - С. 522-523.

241. Соколов М.С. Эколого-гигиеническое нормирование антропогенных воздействий на агроландшафт // Защита растений. 1999, № 12. - С. 18.

242. Соколов М.С., Олейников P.P. Пути предотвращения загрязнения почвы остатками пестицидов. М.: ВНИИТЭИСХ, 1976. - 51 с.

243. Соколов М.С., Соколова Е.Б. Пестициды и проблемы окружающей среды / Интенсификация сельскохозяйственного производства и проблемы защиты окружающей среды. М.: «Наука», 1980. - С. 99.

244. Соколов М.С., Филипчук О.Д. Экологическая защита растений в XXI веке (некоторые теоретические предпосылки) // Научно-практический журнал «Агро XXI». - 1997, № 3. - С. 3-5.

245. Соляник Г.М. Почвы Краснодарского края. Учебное пособие для студентов биологического и географического факультетов Краснодар, 1976, вып. 229. - 64 с.

246. Список пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации. 2001 год. / Приложение к ж. «Защита и карантин растений» № 3, 2001 г. 2001. - 336 с.

247. Справочник по пестицидам (гигиена применения и токсикология). -Киев: Изд-во «Урожай», 1986. 432 с.

248. Справочник по виноделию / Под ред. проф. Г.Г. Валуйко. М.: «Аг-ропромиздат», 1985. - 447 с.

249. Справочник по пестицидам и агрохимикатам, разрешенным к применению в Российской Федерации. М.: Изд-во «Агрорус», 2000. - 220 с.

250. Стороженко Е.М. Болезни плодовых культур и винограда. Краснодар, 1970. С. 128-188.

251. Сусидко П.И. Современные проблемы защиты растений // Научно-практический журнал «Агро XXI». - 1997, № 1. - С. 4-5.

252. Сухопарова В.П., Орешкин В.Н., Перфилова Н.В. Методические подходы к изучению фазового распределения пестицидов в почве // Агрохимия. 1989, № 3. - С. 121-124.

253. Талаш А.И. Проблемы защиты винограда от вредителей и болезней в Краснодарском крае // Виноград и вино России. 1995, № 6. - С. 13-14.

254. Тимофеев В.Б., Киян А.Т., Рындин А.И. Способ междурядной обработки виноградников Авт. св. RU 2029453 (Патент России, бюл. 6). 1993.

255. Тимофеев В.Б., Филобок В.А. Внутривидовые и межвидовые скрещивания в селекции озимых гексаплоидных тритикале. Там же. - С. 297-307.

256. Тимофеев В.Б., Лопатина Л.М., Ковтуненко В.Я. Основные элементы структуры зерновой продуктивности и их корреляционные связи у зернокормового сортотипа тритикале. Там же. - С. 307-314.

257. Тимофеев О.Я. Исследование остаточных количеств ядохимикатовпри производстве соков и вин / Рефер. сб.: Винодельческая промышленность. -М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1972, № 3. С. 8-10.

258. Тишлер В. Сельскохозяйственная экология / Пер. с англ. / Под ред. М.С. Гилярова. М.: «Колос», 1971. - 455 с.

259. Тонкопий Н.И., Перцовская А.Ф., Григорьва Т.И. и др. Методические подходы к оценке степени загрязнения почв химическими веществами // Гигиена и санитария. 1988, № 1. - С. 5-8.

260. Трошин Л.П. Анализ наследственной информации винограда // Виноград и вино России. 1997, № 1. - С. 17-19.

261. Трошин Л.П., Котляров И.Ф., Куденков М.И. и др. Микроэволюция сортимента винограда на Кубани // Виноград и вино России. 1996, № 5. - С. 23-26.

262. Уонг Д., Кооней Ч., Демайн А. И др. Ферментация и технология ферментов / Пер. с англ. В.М. Вадимова под ред д-ра техн. наук, проф. К.А. Калу-нянца. М.: «Лёгкая и пищевая промышленность», 1983. - 336 с.

263. Уразаев Н.А., Вакулин А.А., Никитин А.В., и др. Сельскохозяйственная экология. М.: «Колос», 2000. - 304 с.

264. Фатеева С.Ф., Лукпанов Ж.Д., Б айда Т.А. Ядохимикаты и их определение. Алма-Ата: «Кайнар», 1970. - С. 35-40.

265. Фок Р.В. Оценка состояния изученности влияния пестицидов на качество винограда и винодельческой продукции красных сортов / Материалы X Международного симпозиума «Нетрадиционное растениеводство. Эниология.

266. Экология и здоровье». Алушта-Симферополь, 2001. - С. 655-656.

267. Фок Р.В., Воробьева Т.Н. К вопросу методологии исследований и решения задач повышения эколого-токсикологической безопасности, биологической и пищевой ценности продукции виноградарской отрасли / Там же. С. 632-635.

268. Халимов Б.Б., Сафаров А.Ю. Остаточные количества Би-58 и фоза-лона в плодах маслины / Труды Азербайджанского сельскохозяйственного института, 1976, вып. 6. С. 3-5.

269. Хашимов Х.Х. Влияние фосфорорганических пестицидов на содержание углеводов в некоторых овощах / Сб.: Материалы Респ. Научно-практической конференции по пробл. гигиены в условиях Узбекистана. Ташкент, 1970.-С. 241-245.

270. Хоменко А.Д., Одеяненко JI.B. Влияние фосфорорганических инсектицидов в растениях сахарной свеклы // Физиология и биохимия культурных растений. 1976, вып. 5, № 8. - С. 524.

271. Церетели Б., Стуруа 3., Угрехелидзе Ш., Кураташвили 3. Микробиологическая трансформация этилен-бис-дитиокарбаматных фунгицидных препаратов // Виноград и вино России. 2001, № 3. - С. 47-48.

272. Частухин В.Я. Распад растительных остатков и роль грибов в процессе почвообразования // Агробиология. 1952, № 4. - С. 65-70.

273. Чернова Н.М. Экологические сукцессии при разложении растительных остатков. М., 1977. 387 с.

274. Шутьков А. А. Стратегия и тактика аграрных преобразований // Вестник Российской Академии с.-х. наук. 1997, № 1. - С. 3-6.

275. Щербаков В.Г., Лобанов В.Г., Прудников Т.Н., Федорова С.А. Биохимия растительного сырья. М.: «Колос», 1999. 376 с.

276. Эйхлер В. Яды в нашей пище. М.: «Мир», 1986. - 202 с.

277. Яблоков А.В. Об отрицательных последствиях применения пестицидов // Сельскохозяйственная биология. 1988, № 3. - С. 99-105.

278. Якушина Н.А., Беленко Е.Л., Галкина Е.С. Влияние индукторов устойчивости на белковый обмен листьев винограда // Виноград и вито России.2001, №3.-С. 43-44.

279. Bartha R. Mikrobial transformations and environmental fate of some phenylamide herbicides // Roczniki Gleboznawcze. 1975. V. 26. N 2. - P. 17-24.

280. Bartha R. Pesticide-humus complexes and their role in crop contamination // Acta microbial. Acad. Shi. Hung. 1997. V. 24. N 1. - P. 58-59.

281. Bauer U., Pfleger R. Eliminierung von einigen Pestiziden und Cloren A30 bei der Wasseraufbereitung durch Chlorung, Flockung und Aktivkohlefiltration // G.W.F-Wasser/Abwasser. 1975. -H. 12. - S. 116-118.

282. Bedlan G. Erstmaliger achweis von Intersonilis perplexans Derk an Dill in Osterreich // Pflanzenschutzberichte. 1988. - Bd. 49, H. 1. - S. 43-44.

283. Bedlan G. Der Einsatz von Trichoderza viride Pers. Gegen Phizoctonia solani Kuhn an Salat in Preiland // Pflanzenschutz berichte. 1988. - Bd. 49. H. 1. -S. 27-33.

284. Ben-Arie R. Benzimidazole penetration, distribution and persistence in postharvest-treated pears. Phytop-thology. - 1975, 65. N 11. - P. 1187-1189.

285. Binder G. Aktivkohlebehandlung von Rotwein // Dt. Weinmag. 1977.1. N13.- S. 30-34.

286. Bollag J.M., Loll M.J. Incorporation of xenobiotics into soil humus // Experientia. 1983. V. 39. - P. 1221-1231.

287. Bouchaud J.P., Lhoest C. J., Mercier M.J., Meyen J.A. Metabolism of benomyl in carrof, strawberry and apple. Pestic. Sci. - 1977, 8, N 1. - P. 23-30.

288. Bruwer I.J., Scheman A.S. Residual foxicity of citrus insecticides in south Africa to the scale predator Chilocorus // J. Econ. Entomol. 1988. - Vol. 81, N 4.1. P. 1178-1180.

289. Brison J., Denis F. Utilisation des bacteries pour la detektion de certains pesticides // Compt. Rend. Soc. Biol. 1969. V. 163. N 6. - P. 1426-1427.

290. Brewerton H., Gibbs M. Benomyl methyl N (I-butycabomyl) bensimi-dasol - 2 - yl carbamate. residues. -N. Z. J. Ezper. Agr. - 1975, N 3. - P. 289-292.

291. Buchenauer H., Grossman F. Einfluss der sysemischen Fungizide Nuar-rimol und Imasalil auf Wachstum und Stoffwechsel von Weizenpflanzen // Z. Pflan-zenkrukh. 1987. - Bd. 94, H. 4. - S. 369-379.

292. Buchenauer H. Investigations on the in vitro and in vivo transformation of new yhioureido-derivatives to MBC and EBC.-2. Pflanzenkrankh und Pflanztnschutz. 1975, 82, N 10. - S. 604-613.

293. Bukurov D., Sovljanski R., Lazic S. Zdravstvena ispravnost i nutritivna vrednost decye hrane obliku kasica // Zast. Bilja. 1988. - 39. N 184. - S. 235-244.

294. Burkhard N., Guth I. Photolysis of organophosphorus insekticadesin soil surfaces // Pest. Sci. 1979. - Vol. 10, N 4. - P. 313-319.

295. Cabrac P., Meloni M., Pirisi F. The Effect of Clarifyng Substances on the Content of Some Insecticides and Fungicides in white Wine // Am. J. Enol. Vitic. -1983. Vol. 34, N 2. - P. 103-107.

296. Calvet R., Terce M., Arvieu J.C. Adsorption des pesticides par les sols et leurs constituents. III. Caracteristiques de 1'adsorption des pesticides // Ann. Agron.- 1980. V. 30. N 3. P. 239-257.

297. Castino V., Piracci A., Spera G. La Prolina vina a D.O.C.: Colli Albani, Prascati Marino, Velletii, Frebliano e Merlot d'Aprilia, Cesane del Piglis // Vini ital.- 1981. 23. N 135. - S. 345-353.

298. Cassignard et al. Action des fungicides aur les fermentations et les carac-teres organoleptigues des vins. Vignes Vins. - 1974, 230. - P. 29-34.

299. Chancen nutzen// Dt. Weinmag. 1997, N 13. - S. 21-23.

300. Carranza de Storani M.M., Rosas S.B., Ghittoni N.E. Effekt of parathion on growth, polysaccharides, lipids and proteins of Rhizobium meliloti // Antoni van Leewenhoek. 1985. V. 51. N 3. - P. 249-254.

301. Commins B.T., Raveney F.J., Jesson M.U. Toxic gasses in tower silos.

302. Amals of occupational hygiene. 1971, 14, N 8. - P. 275-278.

303. Daub M. B. Resistance of fungi to the photosensitizing toxin, corco-sporin // Paytopathology. 1987. - Vol. 77, n 11. - S. 1520-1549.

304. Davidse L., Siogas B. Studies on the mechanism of action of cymoxanil in Phutophthora infections // Pesticide Biochem. Physiol. 1987. - Vol. 29, N 2. -P. 89-96.

305. Dennis W.H., Kobulinski E.A. Pesticide jaden Wastewer treatment for stall waste generators // J. Environ Sci. and Health. - 1983. - Vol. 18, N 3. - P. 317331.

306. Dore V., Langlais В., Legube B. Mecanisme de lozonation des herbicides derives de 1! Acide phenoxydcetigye: 2,4 Det.M.C.P.A. // Water Res. 1980. -Vol. 2, N 7. - P. 767-773.

307. Доневлю Съвременни тенденции в производсиво на фунгицидите. -Растигелна защита. 1978, № 10. - С. 3-6.

308. Ferres D.S., Hall F.R. Influence of benomyl and oil on photosynthesis of apple leaves. Hort. Science. - 1975, 10, N 2. - P. 128-129.

309. Fida P., Womastek R. Ruckstande in/auf Weintrauben und im Wein // Mitt. Klosternneuburg. 1983. - Bd. 333, N 6. - S. 253-256.

310. Fox R., Straub M. Vielfaltige Begrunung, eine wichtige Grundlage fur den inter grierten Weinbau // Winzen. 1993. - Yg. - 48,49. - S. 13-18.

311. Fllis M.A., Sinclair J.B. Movement of methyl 2-benzimidasolecarba-mate into scybean seeds after foliar application of benomyl. // Phytopathology. 1975, N 12.-P. 1387-1389.

312. Gartel W. Zuffe confre la paerrifuve gvise (Botrytiscinerea). // Bill. OIV.- 1975, 48, N538.-P. 1025-1041.

313. Gambettiova D., Kovac J. Residua fungicidov euparen orthophaltan benlate v hroznovej stave. Agrochemia, 1974,14. - S. 150-152.

314. Goga E., Alexandri A., Mujdaba F., Roth H. Posibilitati tehnologice de diminuare a rezidunrilor de fungicide bensimidasolice din must si vin. // An. Inst. Cere. Protect. Plant. 1979, 14. - P. 265-270.

315. Goga E. Posibilitati tehnologice de diminuare a rezidiurilor de fungicidebenzimidazolice bin neust si vin // An Inst. Cere. Protect Plant. Bucuresti. - 1979, N 14. - S. 265-270.

316. Grainge M., Ahmed S. Hanbook of Plants with pest-Control Properties. New-York ets., - 1988. XVII. - 470 p.

317. Grover R.L., Sims P.T. The metabolism of у 2,3,4,5,6 - pentachloro-cyclohexene and у - hexachlorocyclohexane in rats // Biochem. J. - 1965, N 96. - P. 521-525.

318. Greaves M.P. Problems and progress in the evolution of herbicide safety to the poil microflora // Weed Research Organization. Seventh report. J. 1980. V. 2. N4.-P. 625-627.

319. Groh K., Asshult W., Tanke W. Ninfluss von Pflanzenschnittmassnah-men auf die Arthropodiefauna in Zuckerrubenfeibern // Pflanzenkrh. 1981. - Bd. 9.-S. 199-210.

320. Goeldnev H. Euparen in deutschen Weinbau. / Pflanzenschutz Nachr. Bayer.- 1968, N2.- S. 21.

321. Hacskaylo J., Bull D. The metabolism of dimetoate in cotton leafts // J. Agric. Food Chem. 1963, N 11. - P. 464-467.

322. Hayes W.I., Dale W.E., Pirkle C.I. Evidence of safeti of long-term, high, oral doses of DDT for man // Arhives of Rvironmental Health. 1971, N 22. - P. 119-135.

323. Hille N. Erhebung uber Art und Henge der wahrend des Erntejahres 1987 in verschiedenen Ackerbaukulturen angewendeten Wirkstoffe von Pflanzen-schutzmitteln. Berlin, Hamburg. - 1988. - 67 s.

324. Horhoby F.G., Rao P.S.C. Fate of contaminants in Soil // Univ. Calif. Water. Pesour. Gent. Rept. 1986, N 6. - P. 63-67.

325. Hubler War-Werman. The new environmental issuei Soil pokention // Environ. Pret. End. 1996. Vol. 12, N 1. - P. 141-153.

326. Нитке К. Untersuchungen sum Abbau von Gerbiziden in Boden 11 Acte Phytomedice. 1982., N 8. - S. 96-120.

327. Iliescu Elena. Influenta unor fungicide asupra potentialuiui oxido-reduca-tor in frunzele sfeclei de zahar. // An. Inst. Cere. Prot. Plant. 1977, 12. P. 337-344.

328. Johnson L.M., Talbot H.W. Detoxification of pesticides by microbial enzymes // Experientia. 1983. V. 39. N 11. - P. 1236-1246.

329. Kalouskova N. Internetion of huzie acide with artasine // Environ. Sci. and Heafth.- 1987. Vol. 22, N l.-P. 113-123.

330. Kaufman D.D., Katan J., Edwards D. Microbial adaptation and metabolism of pesticides // Agr. Chemicals of the future. BARC Symposium 8. 1985. - P. 437-451.

331. Kirali J., Szentesi X., Caozsz K. Stady on mutagenicity of pesticides in agricultural workers // Mutat. Res. 1980. - Vol. 74, N 3. - P. 172-173.

332. Koch R., Strobel K. Zur Eliminierung chlororganischer Insektizide durch Verfahren der Wasseraufbereitung // Z. Gesamte Hud. 1974. - Vol. 20, N 7. - S. 442-446.

333. Kolbe W. Versuche zur Botrytis Bekampfung bei Erdbearsn unter Beruckeichtigung von Anbentechnik, Sortenwahl und Witterung // Erwerbsobstbau. 1982. - Bd. 24, N 6. - S. 149-154.

334. Khan S.U. The interaction of organic matter with pesticides // Soil organic matter. Amsterdam. 1978. - P. 137-171.

335. Kirkland K., Fryer J. Degradation of several herbicides in soil previously treated with MCPA // Weed Res. 1972. V. 12. - P. 90-95.

336. Kunc F., Rybarova J. Microbial decomposition of 2,4-D in the soil. Some mechanismus of the effect of available organic substrates // Soil Biol. And Conserv. Biosphere. V. I. Budapest. - 1984. - P. 193-199.

337. Lemperle E. Analitik von Fungizidwirkstoffen in Lebensmitteln // GIT. 1987. - Vol. 31, N 4. - S. 281-282.

338. Lemperle E., Kerner E. Wirkstoffriickstande und Garbeeinflussungen nach Anwendung systemischer Fungizide in Weinbau. // Wein-Wissenschaft. -1974, 24, N 2. S. 92-103.

339. Lopez M.M., Gracia N., Sempayo M. Current status of Xanthomoaas ampeline in Spain and susceptibility jf Spanish cultivars to bacterial necrosis // Bull. OEPP. Oxford etc. 1987. - Vol. 17,N 2. -P. 231-256.

340. Lokman M., Silenge P. Influence of soil structure onhue spreaud of scil ai-cropollutaus raung the geospehre // Gtom. Prot. Environ.- Amsterdam. P. 143-149.

341. Mac Rae J. Removal of pesticides in Water by microbial cells adsored to magnetite // Water Res. 1985. - Vol. 19, N 17. - P. 825-830.

342. Milosavljevic Mirosiav, Bojovic Cretic, Dubravka Vujicic Radmila. Uticaj benomyla na intenzitet fotosinteze, udeo aminokiselina i ultrastukhuru celija mezofila lista vinove loze. // Arch. Poljopr. Nauke. 1975. 28, N 101. - S. 3-14.

343. Miltenberder R., Kohler H. Untersuchung uber sensorische korktests. // Weinwirt. Techn. - 1992, N 10. - S. 28-31.

344. Pallotti G., Consolino A., Modi G. Aspetti igienico del controllo dei vini //

345. Vino: bevanda ed allim, uomo mod. 2 Simp. Int., Pavia, 5-7 giugno. 1984. - Pinerolo - 1985. - S. 84-93.

346. Perraud A. Etude experimentale des effets secondares des produits fongicides anti-mildion // Rev. Paysan. 1978, N 727. - P. 18-19.

347. Petersen В., Chaisson C. Pesticides and Residues in Food // Food Techn. -1988. Vol. 42, N 7. - P. 59-64.

348. Price Т., Carter M. Persistence of benomyl in pruned apricot sapwood //• Austral. J. Agr. Res. 1975. - Vol. 26. - P. 529-536.

349. Santy R., Giacomelli R. P-32 marked dimetoate metabolism in olive plants and its toxicology // J. Agric. Food. Chem. 1962. - N 10. - P. 257-260.

350. Nurray R. Rioassay of residues on Cox's Orange Pippin apples fol lowing summer sprays of benomyl // Ann. Appl. Riol. 1977, 87, N 1. - P. 47-50.

351. Nyergesp P., Szabo E., Donko Elza. The role of anthocyan and phenol compounds in the resistance of grapes against Botrytis infetion //Acta phytopathol.

352. Acad. Sci. hung. 1975, 10, N 1-2. - P. 21-32.

353. Neinzsch N. Eurdosung einiger toxicologischen Probleme bei der An-wendung chemischer Pflanzenschutzmittel in DDR // Biol. Rundschau. 1971. N 9. - S. 24-62.1. V

354. Ostojic N., Zigic M., Matijevic D. Prilog poznavanju dinamike de-gradacije benomila na plodovina jabuke i grozdu // Zastita Bilja. 1977. - Vol. 28, N 142. - S. 443-445.

355. Odeyemi O., Alexander M. Use of fungicide-resistant rhizobia for legume inoculation // Soil Biol. And Biochim. Et biophys. Acta. 1976. - Vol. 18, N 2. -P. 97-100.

356. Richmond D.V., Phillips A. The effect of benomyl and carbendazim on mitosis in hyphae of Botrytis cinerea Pers, ex Fr. And roots of Alium серо L.// Pes-tic. Biochem. And Physiol. 1975, 5. - N 4. - P. 367-379.

357. Rouchaud J.P., Lhoest G.J., Mercier M.J., Meyer J.A. Metaboism of benomyl in carrot, srawberry and apple // Pestic. Sci. 1977. - Vol. 8, N 1. - P. 23-30.

358. Seiler J. Toxicology and genetic effects of bnzimidazole compounds // Mutat. Res. 1975. -P. 151-176.

359. Siegel M.R., Zabbia A.L. Phytopat nol. 1972. - Vol. 62. - P. 630-634.

360. Sinclair J.B. Uptake and translocation of systemic fungicides by soybean, creeping bentgras and strawberry // Systemfungizide Int. Symp. Reinhardsbrunn, -1974.-P. 301-307.

361. Sjut V., Buchloh C., Grossmann F. Auswirkungen von Benomyl auf Par-affine und primare Alkohole im Oberflachenwachs von Salat-Keimpflanzen Z. Pflanzenkrankh und Pflanzenschuts. - 1975. - Vol. 82, N 11-12. - P. 704-716.

362. Schreiber L.R., Hock W.K. Effects of benomyl and thiabendazole on growth of several plant species. J. Amer. Soc. Hortic. Sci., 1975, 100, N 3. - P. 309-313.

363. Sproule R. Vineyard spray chemicals and vinemaking // Farmer's newaletter. 1973, 121. - P. 18-19.

364. Stryk R.C.J. Chromatogr. 1972, N 2. - P. 410-412.nen in verschiedenen Wachstunsstadien des weizens auf Septoria nodorum // E. Pflanzenkrakh. 1985. - Bd. 92, N 1. - S. 76-78.

365. Schon Beck P., Maiss E., Pochling E. Resistensinduktion gegen Virusin-fektionen durch Kulturfiltrate von Stachybotrys chartanun // S. Pflanzenkrakh. -1987.-Bd. 94, N 1. S. 74-87.

366. Tlexibilitat ist gefiragt // Das deutsche Weinmagazin. 1998, N 9 - S. 60

367. Trubac V., Lika P. Moznosti eliminacie rezidui fungicidov v hroznovych mustoch //Vinohrad. 1980. - R. 18, N 7. - S. 158-160.

368. Valkov V., Kazeev K., Kolesnikov S. The System Approach to Study Soil Biology of North-West Caucasus // Summaries of XIV Latinamerican Congress of Soil Science. Chile. 1999. - P. 206.

369. Vesper S.I., Weidensaul T.S. Effect of cadmium, nickel, copper and zinc nitrogen fixation by soybeans // Water, Air, Soil Pollut. 1978. - Vol. 9. - P. 413422.

370. Yorden V. Ubersaat // Bad Winzer. 1993. - Yg. Statt Einsxaat. - Yg. 18, N l.-S. 24-27.

371. Wagner E. Uber das Auftreten von pollen kornern mit abnormer Keim-porenzahl del der Weinrebe // Vitis 1. 1957. - S. 9-13.

372. Wang W. The response of Nitrobacter to toxicity // Environ. Int. 1984. -Vol. 10,N1.-P. 21-26.

373. Weiss A. Erfahrungen mit verschiedenen Spritzfargen zur Botrytisbekamp-fung // Der Deutsche Weinbau. 1968, N 18. - S. 23.

374. Wodemeyer G. Enviromental contamination by persistent pesticides // Progress in Fichery and Food Science (Seattle University of Waschington). 1972, N5.-P. 150-155.

375. Чаянов И., Челебиев M. Проучване влнянието на нянон нови химически средства върху сивото гниене на гроздето, ферментазията и качеството на виното // Лозарство и винарство. -1974, № 5. С. 19-24.

376. Zelles L., Schenunert I., Korte F. Side effects of some pesticides on non-target soil microorganisms // J. Environ. Sci. a. Health. 1985. - Bd. 20, N 5. - S. 457-488.

Информация о работе

Киян, Андрей Тимофеевич
доктора сельскохозяйственных наук
Краснодар, 2004
ВАК 06.01.07

Диссертация

Система экологизированного производства винограда на основе новых агротехнологических ресурсосберегающих приемов - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы