Селекция яблони и смородины красной на улучшение химического состава плодов

Макаркина, Маргарита Алексеевна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Селекция яблони и смородины красной на улучшение химического состава плодов
ВАК РФ 06.01.05, Селекция и семеноводство

Автореферат диссертации по теме "Селекция яблони и смородины красной на улучшение химического состава плодов"

□□347Э262

На правах рукописи

МАКАРКИНА Маргарита Алексеевна

СЕЛЕКЦИЯ ЯБЛОНИ И СМОРОДИНЫ КРАСНОЙ НА УЛУЧШЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПЛОДОВ

Специальность 06.01.05 - селекция и семеноводство

- 3 0,47 2003

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Брянск, 2009

003479262

Работа выполнена в 1985-2008 гг. в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур РАСХН

Научный консультант: Заслуженный деятель науки РФ, доктор

сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАСХН Седов Еш сннн Николаевич

Официальные оппоненты:

Заслуженный деятель науки РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАСХН Казаков Иван Васильевич

Заслуженный деятель науки РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Колесникова Адслина Фроловна

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Сорокопудов Владимир Николаевич

Ведущая организация: ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт генетики и селекции плодовых культур им. И. В. Мичурина

Защита состоится 30 октября 2009 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 220.005.01 при ФГОУ ВПО «Брянская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 243365, Брянская область, Выгоничский р-н, с. Кокино, Брянская ГСХА, корпус 1. E-mail: cit@bgsha.com, факс 84834124721

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке Брянской ГСХА. Просим принять участие в работе совета или прислать письменный отзыв на автореферат (в двух экземплярах, заверенных печатью) по указанному адресу.

Автореферат разослан JJ С/А'лД^2009 г. Размещён на сайте ВАК http://vak.ed.gov.ru

Ученый секретарь диссертационного совета доктор с-х. наук, профессор

Дронов А. В.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследований. До определенного времени от садоводства требовалось создание надежного высокоурожайного сортимента, пригодного для различных почвенпо-климатических районов страны, а плоды оценивали, прежде всего, по их вкусу - сахаристости, нетерпкости, умеренной кислотности, размеру и привлекательной окраске. В связи с ухудшением экологической обстановки окружающей среды подход к получаемой продукции садоводства изменился. На первый план выходит другая сторона вопроса - выращивание плодов не только вку сных, но и полезных.

По мнению Н. Н. Липатова (1995) через какое-то непродолжительное время людям не потребуется «количество» продуктов, так как их загубит не голод, а «качество» продуктов питания, под которым, прежде веет, подразумевается содержание ценных компонентов, предопределяющих пищевую ценность продуктов.

Значение плодов и ягод культурных растений в питании и их роль в здоровье человека значительно шире и важнее, чем это принято считать. Они являются ценным источником Сахаров, оргашиеских кислот, пектинов, эфирных масел, аскорбиновой кислоты (витамина С) и биологически активных флавоноидов (витамина Р). Только растения обладают способностью синтезировать вещества с активностью витамина Р, а сочетание их в растениях с аскорбиновой кислотой очень важно для человека, организм которого не способен синтезировать ни ту, ни другую группу соединений (Клегер, 1989; Самородова-Бианки и др., 1992).

В связи с этим научно-исследовательским учреждениям рекомендовано при селекции и выделении новых сортов овощных, плодовых и ягодных культур, а также при разработке новых агрономических приемов по их выращиванию обеспечить в качестве важнейшего показателя сортности получаемой продукции высокое содержание витаминов (Спиричев, 1990).

Важность яблок в питании человека не вызывает сомнений, так как благодаря такому свойству как лежкость сохраняется возможность их круглогодичного потребления в свежем виде. На яблоки приходится наибольшая доля потребления свежих фруктов. В них обнаружено свыше десяти витаминов, необходимых человеку. Яблоки применяются при лечении многих заболеваний. Большим достижением в селекции яблони стало создание иммунных к парше сортов. Во Всероссийском НИИ селекции плодовых культур (ВНИИСПК) под руководством академика РАСХН Е. Н. Седова создано более 20 иммунных к парше сортов яблони с геном Уг (Седов, 2005), пищевые достоинства плодов которых усиливаются благодаря более экологически безвредной агротехнике их выращивания.

Тем не менее, садоводство России в последние десятилетия, к большому сожалению, сохраняет устойчивую тенденцию к деградации. В первую очередь это относится к обществешюму сектору. В связи с этим возрастает роль фермерских хозяйств и любительского садоводства, где большим спросом пользуются наряду с плодовыми (яблоня, вишня и др.) ягодные культуры, в частности, смородина, которая занимает ведущее место в ягодоводетве нашей страны. Ее возделывают в самых разнообразных почвенно-климатических условиях. О красной смородине значительно меньше сведений, чем о черной. Между тем она отличается высокой ежегодной урожайностью, неприхотливостью к уходу, достаточно высокой зимостойкостью, более долговечна и меньше, чем черная, страдает от

махровости и почкового клеща. Ценными качествами являются неосыпаемость и удобство съема кистями. Ягоды красной смородины являются ценным сырьем для переработки, обладают богатым химическим составом ягод. Тем не менее, сортимент красной смородины сравнительно малочисленен.

ВНИИСПК является старейшим помологическом учреждением России. В нем создан и изучается один из самых крупных в стране генофондов яблони, насчитывающий около 1,5 тыс. сортообразцов. Совместная работа селекционеров и работников лаборатории биохимии по улучшению химического состава плодов яблони проводится в институте с 1970 года (Седов, Макаркина, Левгерова, 2007). В настоящее время ВНИИСПК является и лидером по созданию сортов смородины красной, созданных от целенаправленных скрещиваний. В 1992 году во ВНИИСПК в комплексную программу по созданию новых сортов смородины красной включен раздел - получение сортов с улучшенным химическим составом ягод (Макаркина, 2000).

Цель II задачи исследовании.

Цслыо настоящей работы является комплексная оценка сортового и гибридного фондов яблони и смородины красной по биохимическому составу плодов и разработка селекционно-генетических основ его улучшения.

В задачи исследований входило:

- обобщить и дать анализ имеющихся данных по биохимическому составу плодов генофонда яблони России (Помология, - Т. I., 2005; Каталог сортов яблони, 1981);

- дать оценку генофонду яблони и смородины красной, созданному во ВНИИСПК, по содержанию питательных и биологически активных веществ в плодах. Выделить сорта, элитные и отборные формы с высоким содержанием питательных и биологически активных веществ для дальнейшего использования в селекции па улучшение химического состава плодов;

- проанализировать гибридный фонд яблони и смородины красной селекции ВНИИСПК по содержанию биологически активных веществ в плодах с целью выделения перспективных форм;

- выявить особенности изменчивости и наследования биохимических признаков в плодах сортов и отборных форм яблони и смородины красной в зависимости от метеорологических условий года и генотипических особенностей сорта;

- изучить влияние метеорологических условий вегетационного периода на накопление питательных и биологически активных веществ в плодах сортов и гибридных сеянцев яблони и смородины красной;

- изучить биохимический состав плодов яблони в зависимости от сроков созревания, зоны выращивания, сорто-подвойной комбинации;

- определить корреляционные связи между биохимическими признаками, биохимическими признаками и массой плодов;

- создать и выделить новые доноры и источники высокого содержания биологически активных веществ по яблоне (АК не менее 20 мг/100 г; суммы феноль-ных соединений 350 мг/100 г) и смородине красной (АК не менее 70 мг/100 г; ан-тоцианов не менее 100 мг/100 г; суммы фенольных соединений 500 мг/100 г), представляющие интерес для дальнейшей селекции по этим признакам.

Научная новнша. Впервые обобщен и проанализирован генофонд яблони России по биохимическому составу плодов. Впервые дана полная биохимическая характеристика плодов сортового и гибридного фондов яблони и смородины красной, созданных во Всероссийском НИИ селекции плодовых культур, изучена изменчивость биохимических компонентов в плодах. Изучен химический состав 55-ти сортов, более 1700 гибридных сеянцев, в том числе, более 370 элитных и отборных сеянцев яблони селекции ВНИИСПК, 103-х сортов, элитных и отборных сеянцев смородины красной, из них 70-ти селекции ВНИИСПК, а также 706-ти гибридных сеянцев смородины красной селекции ВНИИСПК. Выявлен характер наследования биохимических признаков гибридным потомством обеих культур. Изучены корреляционные связи между' биохимическими признаками, между массой плодов и биохимическими признаками, как на сортовом, так и на гибридном материале. Выявлена возможность совмещения в одном генотипе крупно-плодности с необходимым уровнем питательных и биологически активных веществ. Показана роль межвидовых скрещиваний на примере смородины красной в селекции на улучшенный биохимический состав плодов.

Основные положения, выноснмыс на защиту:

- потенциал сортовых фондов яблони и смородины красной по биохимическому составу плодов и ягод и возможности его использования в селекции;

- селекционные возможности улучшения химического состава плодов яблони и смородины красной;

- использование ступенчатых насыщающих скрещиваний для получения доноров и источников высокого содержания биологически активных веществ в плодах яблони и смородины красной;

- закономерности наследования биохимических признаков гибридным потомством яблони и смородины красной;

- уточнение сроков изучения гибридных сеянцев для предварительного отбора по интересующим биохимическим признакам;

- рекомендации производству по использованию новых сортов яблони и смородины красной с высоким содержанием в плодах и ягодах питательных и биологически активных веществ, а также по использованию в селекции новых источников с максимальной выраженностью биохимических признаков.

Практическая значимость исследований.

Выделены сорта яблони и смородины красной с оптимальным содержанием питательных и биологически активных веществ в плодах и другими хозяйственно-ценными признаками, обеспечивающие конкурентоспособность на современном потребительском рынке.

Совместно с селекционерами созданы один сорт яблони Спасское, с повышенным содержанием в плодах Сахаров и витамина Р и три сорта смородины красной - Баяна, Дана с повышенным содержанием PCB и Сахаров, низкой титруемой кислотностью, Орловчанка, с повышенным содержанием PCB, Сахаров, пектиновых веществ. Сорта красной смородины Баяна и Дана включены в Госреестр селекционных достижений по ЦЧР, сорта Орловчанка и Спасское проходят Государственное испытание.

Создан совместно с селекционерами гибридный фонд, полученный от целенаправленных скрещиваний, и выделены доноры и источники высокого содержания питательных (сахара) и биологически активных веществ (витамины С и Р) для использования в дальнейшей селекции на улучшение химического состава плодов яблони и смородины красной.

Оценка сортового и гибридного фонда яблони и смородины красной по биохимическому составу плодов используется при передаче сортов в Государственное испытание и при пересмотре сортового районирования культур.

2004); международной научно-методической конференции «Состояние и перспективы селекции и сорторазведения плодовых культур» (Орел, ВНИИСПК,

2005), Всероссийской научно-методической конференции «Состояние и перспективы развития ягодоводетва в России» - (Орел, ВНИИСПК, 2006); II Вавиловской международной конференции «Генетические ресурсы культурных растений в XXI веке. Состояние, проблемы, перспективы» (Санкт-Петербург, ВИР 2007); Всероссийской научно-методической конференции «Проблемы агроэкологии и адаптивность сортов в современном садоводстве России» (Орел, ВНИИСПК, 2008); международной научно-методической конференции «Современные тенденции развития промышленного садоводства» (Барнаул, НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко, 2008).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 56 научных работ, в том числе 21 - в рецензируемых изданиях, входящих в список ВАК, а также раздел в монографии «Биохимическая и технологическая характеристика гшодов генофонда яблони».

Структура н объем диссертации. Диссертация изложена гга 411 страницах. Состоит из введения, 6 глав, выводов и рекомендаций производству и селекции, содержит 119 таблиц, 21 рисунок гг 26 приложений. Список литературы включает 623 источника, из них 73 на иностранных языках.

Автор выражает глубокую благодарность научному консультанту и наставнику доктору с-х. наук, Заслуженному деятелю науки РФ, академику РАСХН, профессору Евгению Николаевичу Седову, а также основателю и заведующей лабораторией биохимии ВНИИСПК по 1994 год, наставник}' и учителю доктору с-х. наук Зинаиде Афанасьевне Седовой за научные и методические консультации и ценные замечания и предложения, селекционерам по красной смородине

кандидатам с-х. наук Людмиле Васильевне Баяновой и Ольге Дмитриевне Голяе-вой.

На разных этапах работы в ней принимали участие сотрудники лаборатории биохимической и технологической оценки новых сортов и хранения ВНИИСПК доктор с-х. наук 3. А. Седова, кандидаты с-х. наук A. JI. Никитин, А. Р. Павел, научные сотрудники С. Е. Соколова, Т. Г. Филина, Т. В. Янчук, лаборанты-исследователи А. С. Провоторова, Н. Н. Гатнлина. Автор благодарит их за помощь и выражает искреннюю признательность.

СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

1 Условия проведения, объекты и методы исследований.

1.1 Условия проведения исследований. Исследования выполнялись в ГНУ Всероссийском научно исследовательском институте селекции плодовых культур. Отбор проб проводился на участках сортоизучения и селекционных насаждений яблони и смородины красной опытно производственного хозяйства, биохимические анализы - в лаборатории биохимической и технологической оценки новых сортов и хранения института.

Почвенно-климатические условия Орловской области благоприятны дчя выращивания яблони и смородины красной. На территории ВНИИСПК почва серая лесная, слабо- и среднеоподзоленная, по механическому составу - тяжелосуглинистая, иловато-пылеватая. Гумуса в пахотном слое 3%. Вегетационный период равен 175-185 дням. Период активной вегетации с температурой выше плюс 10°С составляет 135-140 дней. Суммы средшгс суточных температур за время активной вегетации растений колеблются в пределах 2150-2300°С, средняя годовая температура -плюс 4,б°С. Абсолютный минимум температуры воздуха за многолетний период по области - минус 39° С, абсолютный максимум - плюс 38° С. Продолжительность периода с устойчивым снежным покровом 125 дней, средняя глубина промерзания почвы - 68-85 см, высота снежного покрова в среднем составляет 22 см. Продолжительность вегетационного периода в среднем составляет 180 дней. Распре деление осадков в течение вегетационного периода неравномерное. Поэтому нередко создаются засушливые периоды (особенно весной и в первую половину лета). Годовое количество осадков составляет 558 мм. За период май-сентябрь осадков выпадает 329 мм. Основная масса осадков (208 мм) приходится на три летних месяца. Соотношение количества осадков и тепла обусловливает благоприятные климатические условия для ведения сельского хозяйства и в частности садоводства.

1. 2 Объекты исследований. По яблоне был обобщен и проанализирован материал, полученный в лаборатории биохимии за 1970-2008 гг. - всего более 900 сортообразцов, в том числе 256 сортов, районированных и наиболее перспективных в России, 265 сортов коллекционного генофонда ВНИИСПК, 55 сортов и 374 элитных и отборных сеянца селекции ВНИИСПК. Был проанализирован гибридный фонд яблони, полученный от целенаправленных скрещиваний под руководством академика РАСХН Е. П. Седова, выращенный на селекционных участках -всего 1344 сеянца от 57-ми комбинаций скрещиваний.

Оценка химического состава сортов, элитных и отборных форм красной смородины проводилась в течение 21 года (1988-2008 гг.), гибридных сеянцев - в несколько этапов - 1 этап - 1992-1995 гг., 2-ой этап - 2001-2005 гг., 3-й этап -2006-2008 гг. Объектами исследований являлись 103 сортообразца, в том числе 51 сорт, 52 элитных и отборных сеянца, 70 из них селекции ВНИИСПК и 356 гибридных сеянцев от 2-х межсортовых и 5-ти межвидовых комбинаций скрещиваний в 1992-1995 гг., 135 гибридных сеянцев от 13-ти комбинаций скрещивания в 20012005 гт. и 215 гибридных сеянцев от 6-ти комбинаций скрещивания в 2006-2008 гг. Селекционеры - кандидаты с-х. наук JI. В. Баянова, О. Д. Голяева.

1.3 Методы исследований. В ходе работы технологические операции и анализы проводились по «Программе и методике сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур», Мичуринск: ВНИИС им. И. В. Мичурина, 1973; Орел: ВНИИСПК, 1999; «Программе и методике селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур», Мичуринск: ВНИИС им. И. В. Мичурина, 1980; Орел: ВНИИСПК, 1995; по методическому руководству ВИР им. Н. И. Вавилова под редакцией А. И. Ермакова «Методы биохимического исследования растений», JL, 1987.

Определение растворимых сухих веществ проводилось рефрактометрическим методом по рефрактометру типа РГ1Л-3 (ГОСТ 28562-90); определение Сахаров - по методу Бертрану (ГОСТ 8756.13-87); определение титруемых кислот (общей кислотности) - методом титрования; определение аскорбиновой кислоты (витамина С): - в плодах яблони - методом титрования щавелевокислых вытяжек краской Тильманса (2,6-дихлорфеполиндофенол) (ГОСТ 24556-89); в ягодах красной смородины - йодомстричсским методом; - определение Р-активных веществ (антоцианов, лейкоантоцианов, катехшюв) - колориметрическим методом в модификации JI. И. Вигорова с использованием фотоэлектроколориметра марки КФК-2; определение суммы фенольпых соединений - колориметрическим методом с использованием раствора Фолина-Дениса (Самородова-Бианки, Стрелыщ-на, 1989); ope деление пектиновых веществ - колориметрическим карбазольным методом. Статистическая обработка экспериментальных данных проводилась общепринятыми методами (Плохинский, 1970; Доспехов, 1985) и с использованием пакета прикладных программ «Excel».

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 2 Оценка сортового фонда яблони России по биохимическому составу плодов

2.1 Характеристика сортов н гибридных форм яблони по основным биохимическим показателям

К настоящему времени к новым сортам яблони выработаны требования по основным показателям биохимического состава плодов, утвержденные постановлением международной конференции (Орел, 31 июля - 3 августа 2001 г.) (таблица 1).

Нами обобщены данные по биохимическому составу плодов сортового фонда яблони.

Таблица 1 - Требования к новым сортам яблога! по основным показателям _биохимического состава плодов_

Основные биохимические показатели Требования к новым сортам

2010 г. | 2020 г.

Культурные сорта

Средняя зона (Центральные н Поволжские регионы РФ)

Содержание Сахаров. % 12 12

Содержание аскорбиновой кислоты, мг/100 г 30 30

Содержание Р-активных веществ, мг/100 г 200 200-300

Южная зона (Северо-Кавказский регион РФ)

Содержание Сахаров, % 13 13

Содержание аскорбиновой кислоты, мг/100 г 11-15 11-18

Содержание Р-активных веществ, мг/100 г 200 200-220

Уральский, Западно-Сибирский, ВосточноСибирский, Дальневосточный регионы РФ

Содержание Сахаров. % 11 11-12

Содержание аскорбиновой кислоты, мг/1001' 40-45 40-45

Содержание Р-активных веществ, мг/100 г 400-500 440-550

Полукулътурки

Содержание Сахаров,0/» 15-20 15-20

Содержание аскорбиновой кислоты, мг/100 г 40-45 40-45

Содержание Р-активных веществ, мг/100 г 550-600 550-650

Проанализировано содержание растворимых сухих веществ, суммы Сахаров, органических (титруемых) кислот, пектиновых веществ, аскорбиновой кислоты (АК) и Р-активных веществ, сахарокислотного индекса в плодах различных сортов яблони (таблица 2).

2.1.1 Растворимые сухие вещества (PCB) Анализ по содержанию PCB в плодах по всем изученным группам показал значительный размах варьирования но данному признак}' от 9,4 до 20,9% (таблица 2). Среди районированных и наиболее перспективных сортов России лишь у 37-ми отмечено содержание PCB в плодах более 15,0%. Из них наибольшей ценностью (PCB более 17,0%) обладают сорта: Минусинское десертное, Анис розово-полосатый, Голден Делишес, Звездное, Ахтубинское, Лада, Бельфлер башкирский, Мана и Фонарик.

Среди сортов генофонда ВНИИСПК самое высокое значение было отмечено у сорта Уважаемая (18,4%), наименьшее - у сорта Гул Ричард (9,4%). 31 сорт содержали в плодах более 14,0% PCB, в том числе 9 сортов - более 15,0%: Мин-незота, Камышловское желтое, Ренет волжский, Пепин Рибстона, Медок, Исиль-кульское, Филипповка, Помгриз и Уважаемая.

У новых сортов селекции ВНИИСПК среднее содержание PCB в плодах составило 12,6±0,1%, с варьированием от 10,8% (Юбиляр) до 14,1% (Старт), несколько выше, чем у контрольных (11,6±0,2%). Выделены сорта с содержанием PCB в плодах более 13,0%: Бордовое, Строевское, Веньямшювское, Дарёна, Вита, Память воину, Низкорослое, Орловская заря, Олимпийское, Ивановское, Утренняя звезда, Старт. У всех сортов отмечена высокая и средняя стабильность признака, коэффициенты вариации в пределах от 2,7 до 17,0%. Ценность для селекции по данному признаку представляют: Строевское, Вита, Низкорослое, Орловская заря, Олимпийское, Ивановское, Утренняя звезда.

Таблица 2 - Характеристика биохимического состава плодов яблони по группам сортов разного происхождения

Показатели Масса плодов, г Растворимые сухи с вещества, % Сумма Сахаров, % Титруемая кислотность, % СЯХ8£ кислота Аскорбиновая кислота, мг/100 г Пектиновые вещества, % на сухую массу Р-активные вещества, мг/100 г Катсхины, мг/100 г

Плоды районированных и наиболее перспективных в России сортов яблони (Помология, ТI, 2005)

Среднее содержание, х число сортов, п 113 259 14.5 111 10.9 256 0.77 251 14.2 251 14,5 253 <ц5 98 240 140 234 21

Размах варьирования, min - max 9-300 11,8-20,9 7,7-16,4 0,20-2,55 - 1,4-38,2 0,2-17,8 82-866 46-448

Плоды генофонда яблони 0¡ пловской плодово-ягодной опытной спшнции (З.А. Седова. 1981)

Среднее содержание, х число сортов, п - 12,7 264 10.2 265 0.64 265 16,0 265 12,2 264 11.3 233 - 123 240

Размах варьирования, min - max - 9,4-18,4 7,2-13,8 0,11-1,78 6,9-9,8 2,2-42,7 5,1-18,0 - 18-974

Плоды сортов яблони селекции ВПИИСПК (районированные и проходящие государственное сортоиспытание)- по 2008 г.

Среднее содержание, х число сортов, п 143 55 12,6 55 10.2 55 0,70 55 15.9 55 10.7 55 12,6 39 370 51 162 52

Размах варьирования, min - max 120-230 10,8-14,1 8,7-12,0 0,35-1,10 9,1-30,4 3,5-21,4 6,4-18,0 147-63,9 87-288

Плоды отборных и элитных сеянцев яблони селекции ВПИИСПК

Среднее содержание, х число сортов, и 93 371 13,2 374 10.4 264 0,67 373 18,7 264 16.1 342 - 339 152 167 178

Размах варьирования, min - max 40-200 9,7-18,4 7,0-14,0 0,08-1,43 6,1-156,3 2,0-57,9 - 72-1460 30-729

В среднем по 4 группам сортов, элитных и отборных сеянцев

Среднее содержание, х число сортов, п 105 682 13.2 801 10.5 837 0,69 941 15,2 837 14.2 911 14,2 911 303 343 148 491

Размах варьирования, min - max 9-300 9,4-20,9 7.0-16,4 0,08-2,55 6,1-156,3 1,4-57,9 0,2-18,0 72-1460 18-874

Среднее содержание PCB в плодах элитных и отборных сеянцев селекции ВНИИСПК составило 13,2% с размахом варьирования от 9,7 до 18,4%; при этом 107 сеянцев (28,6%) содержали от 13,1 до 14,0% и 72 сеянца (19,3%) - от 14,1 до 18,4%.

Заслуживают внимания сеянцы с высоким содержанием PCB более 16,0% и АК более 40,0 мг/100 г: 21-39-69 [Бабушкино х 13-84-80 (Антоновка новая х Несравненное)]; 13-83-143 (Антоновка новая х Несравненное), 12-22-59 (Оранжевое х Антоновка обыкновенная). Отмечен ряд высокосахаристых сеянцев с содержанием АК в пределах 20-30 мг/100 г и массой плода около 100 г: 4-8-113 (Пепин шафранный х Северный синап), 11-27-140 (Оранжевое х Скрижапель), 13-70-105 (Бабушкино х Прогресс), 13-70-131 (Бабушкино х Прогресс), 18-30-83 [1-10-9 (сеянец Памяти Мичурина) х 12-18-20 (Прогресс х 292-134)], 18-30-114 [Ренет Черненко х 1-10-9 (сеянец Памяти Мичурина)], 21-39-74 [Бабушкино х 13-60-61 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой)], 21-45-63 [13-76-55 (Анис пурпуровый х Несравненное) х 13-62-73 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой)].

2.1.2 Сахара. Многолетнее изучение генофонда яблони России показало, что в яблоках, различных по зонам выращивания и генетическому происхождению, в среднем содержится 10,5% Сахаров с варьированием от 7,0 до 16,4%. Среднее содержание Сахаров в группе сортов, районированных и проходящих государственное испытание в России - 10,9% (7,7-16,4%), у сортов коллекционного генофонда ВНИИСПК - 10,2% (7,2-13,8%), сорта яблони селекции ВНИИСПК -10,3% (8,7-13,8%) и элитные и отборные формы яблони селекции ВНИИСПК -10,4% (7,0-14,0%) (таблица 2). Наибольший интерес представляют сорта с содержанием Сахаров более 12%.

Среди сортов районированных и проходящих государственное испытание выделены лучшие, как перспективные источники для селекции, с содержанием Сахаров в плодах более 14,0%: Дин Арт, Раннее Болоняева, Лалетипо, Подарок Баму, Фонарик, Минусинское десертное, Чара, Минусинское красное, Бердское сладкое, Минераловодская, Алтайское бархатное.

Более 12,0% Сахаров в плодах имели 19 сортов генофонда ВНИИСПК (7,2 % от общего изученного количества), в том числе более 13,0% - 4 сорта: Ренет волжский, Филипповка, Уважаемая, Помгриз.

Сорта, созданные во ВНИИСПК, в среднем накапливали в плодах 10,27±0,10% Сахаров, выше, чем у контрольных (9,29%) - от 8,70% (Морозовское) до 13,18% (Благодать). Наибольший интерес представляют сравнительно высокосахаристые (более 10,5%>) сорта: Память воину, Желанное, Памяти Хитрово, Низкорослое, Масловское, Орлик, Курнаковское, Олимпийское, Старт, Ивановское, Вятич, Спасское, Утренняя звезда. Большое количество сортов обладает достаточно высоким гомеостазом по содержанию Сахаров в плодах. Ценность для селекции на высокую сахаристость представляют: Ивановское, Масловское. Низкорослое, Олимпийское.

27,6% элитных и отборных сеянцев селекции ВНИИСПК содержали Сахаров в плодах от 11,1 до 14,0% Сахаров. У 34-х сеянцев различного происхождения с различным содержанием Сахаров были рассчитаны степени трансгрессии. У 18-ти из них содержание Сахаров превышало данный показатель в плодах лучшего родителя (положительная трансгрессия), у 8-ми сеянцев - отрицательная транс-ipeccira и у 8-ми наблюдалось промежуточное наследование. 9 из 34-х сеянцев содержали в плодах от 11,82 до 13,56% Сахаров, т.е. соответствовали предъяв-

ляемым при создании новых сортов требованиям.

Из числа изученных заслуживают особого внимания: сеянец 11-21-113 (Уэлси х Скрыжапель) с содержанием в плодах 13,6% Сахаров, 22,4 мг/1001'АК, 342 мг/100 г витамина Р; ЭЛС 18-30-150 [Ренет Черненко х 1-10-9 (сеянец Памяти Мичурина)] с содержанием в плодах 12,7% Сахаров, 25,5 мг/100 г ЛК и 405 мг/100 г витамина Р; ЭЛС 16-31-129 (Кортланд х Бессемянка мичуринская) с содержанием в плодах 12,5%) Сахаров, массой плодов 113 г, кислотностью 0,43%, СКИ 29,1; перспективный трип-лоидный элитный сеянец 20-67-8 (Мантет ранний х Панировка тетранлоидная), плоды которого имеют массу 130 г и содержат 16,9% РСВ, 11,8% Сахаров, 28,7 мг/100 г АК и 423 мг/100 г витамина Р.

Были выявлены как положительные, так и отрицательные трансгрессии по содержанию Сахаров у гибридов при создании 26-ти новых сортов яблони селекции ВНИИСПК и их родителей. Полученные данные свидетельствуют о значительных перспективах создания высокосахаристых сортов.

2.1.3 Органические (титруемые кислоты). Среднее содержание титруемых кислот по всем изученным сортообразцам составило 0,69%, с высоким размахом варьирования от 0,08 до 2,55% (таблица 2).

Наименьшим содержанием титруемых кислот в плодах (0,30% и менее) сортов, районированных и лучших, проходящих государственное испытание, характеризуются: Делишес спур, Старкримсон, Делишес, Бельфлер башкирский, Дочь Мекинтоша, Бердское сладкое, Осенняя радость. Самое большое количество титруемых кислот в плодах (1,60% и более) отмечено у сортов: Слава Бурятии, Янтарка алтайская, Лалетино, Малинка, Комсомолец Бурятии, Веселовка, Доб-рыня, Долго, Ранетка пурпуровая, Фонарик.

Размах варьирования у сортов генофонда ВНИИСПК по содержанию титруемых кислот составит 0,11-1,78%. Из них к низкокислотным (0,11-0,26%) относятся: Новогородчина, Октябренок, Медуница, Мирончик, Несравненное, Медок, Антоновка сладкая, Конфетное, Зимнее душистое и др. Высокая титруемая кислотность плодов (1,14% и более) отмечена у сортов: Клоз, Пепинка алтайская, Самоцвет, Камышловское желтое, Багрянка новая, Исилькульское, Уважаемая.

Большой размах варьирования содержания титруемых кислот в плодах отмечен у новых сортов селекции ВНИИСПК от 0,35% (Низкорослое) до 1,14% (Гулливер) при среднем содержании 0,70±0,02% и коэффициенте вариации 23,1%), на уровне контрольных сортов. Наибольшей гомеостатичностыо содержания в плодах титруемых кислот (V < 10%) отмечены сорта: Гулливер, Орловское полесье, Зарянка, Здоровье, Масловское, Афродита, Памяти Хитрово, Рождественское, Бордовое, Яблочный Спас.

Изучение кислотности в плодах сортов яблони селекции ВНИИСПК позволило разделить их по данному признаку на три группы: с низким содержанием кислот - до 0,60%, со средним содержанием кислот - 0,61-0,85%) и с высоким содержанием кислот - 0,86-1,14% (таблица 3). В групп}' со средним содержанием в плодах титруемых кислот, 0,61-0,85%, (желаемый уровень) вошло большинство новых сортов селекции института.

Среднее содержание титруемых кислот в плодах элитных и отборных сеянцев составило 0,67%, с размахом варьирования от 0,08 (16-31-106) до 1,43% (13-68-102). Меньшая часть сеянцев - 9,7 и 2,9% входила в группу с содержанием кислотности от 0,08 до 0,30% и от 1,21% и выше соответственно. У большинства сеянцев содер-

жание титруемых кислот в плодах находилось в пределах 0,31-0,60%, 0,61-0,80%, 0,81-1,20%, т.е. 32,7, 29,0 и 25,7% соответственно.

Таблица 3 - Группы сортов яблони селекции ВНИИСПК с различным _содержанием в плодах титруемых кислот_

Сорта яблони с содержанием титруемых кислот, %

0,36-0,60 0,61-0,85 0,86-1,14

Низкорослое, Вятич, Пришвинское, Болотов-ское, Орлик, Бежин луг, Афродита, Память воину, Куликовское, Синап орловский, Кандиль орловский, Память Исаева, Старт, Пепин орловский. Рождественское Масловское, Желанное, Строевское, Бу-шшскос, Венъяминовское, Орловская заря, Бордовое, Яблочный Спас, Юбилей Москвы, Утренняя звезда, Первинка, Ветеран, Радость Надежды, Орлинка, Курнаковское, Имрус, Орловим, Олимпийское, Раннее алое, Вита, Дарёна, Зарянка, Свежесть, Орловское полосатое, Августа, Солнышко, Ивановское, Орловское полесье. Чистотел Юбиляр, Орловский пионер, Здоровье, Памяти Хитрово, Память Семакину, Славянин, Морозовское, Гулливер

При сравнении отдельных элитных и отборных гибридных сеянцев с низким, средним и высоким содержанием титруемых кислот в плодах и их родителей выяснилось, что в группе гибридов с низким содержанием в плодах титруемых кислот (0,15-0,30%) у 9-ти сеянцев из 14-ти наблюдалось промежуточное проявление признака, и у 5-ти - кислотность плодов была ниже родителя с низким содержанием кислоты в плодах. В группе сеянцев (13 шт.) со средним содержанием кислоты в плодах (0,60-0,80%), у 6-ти наблюдалось промежуточное наследование, у 3-х содержание кислоты было ниже, чем у родителей, и у 4-х - выше, чем у родителей (положительная трансгрессия). По всем другим группам сеянцев с высоким содержанием титруемых кислот в плодах (0,91-1,00%; 1,01-1,10%; 1,11-1,20% и более 1,20%) у большинства сеянцев наблюдалась положительная трансгрессия по содержанию титруемых кислот в плодах, наши данные согласуются с данными других исследователей (Лхвледиани, 1986). Различная степень трапстрессии наблюдалась нами и у гибридных сеянцев при создании новых сортов селекции ВНИИСПК. Так, например, у иммунного к парше сорта Старт содержание тируемых кислот значительно меньше, чем у его родителей (рисунок 1).

Титруемые кислоты,% 1,2 •

0,8 0,6 -0,4 0,2

1,04

0,96

0,57

Р( Р2 Сорт Старт

Рисунок 1 - Степень трансгрессии по содержанию в плодах титруемых кислот у сорта Старт (814 х Мекинтош тетраштоидный), равна -40,6 (отрицательная)

2.1.4 Сахарокпслотпый индекс (СКИ). На современном рынке конкурентоспособными являются сорта с отлетными вкусовыми качествами, ароматом плодов, структурой мякоти. Вкус плодов яблони во многом определяется отношением сахара к кислоте. По содержанию кислоты сорта могут различаться в 10 и более раз. В связи с этим, именно содержание кислоты в плодах яблони в большой степени определяет сахарокислотный показатель и вкус плодов.

Наибольшую гармоничность вкуса имеют, как правило, плоды при СКИ примерно 15-25. Сорта с СКИ, значительно превышающим 25, обычно мало перспективны. Они имеют пресный вкус, получают низкую дегустационную оценку свежих плодов и мало пригодны для технической переработки (Рылов, Маковская, 1985; Ширко, Ярошевич, 1991; Архипова, 1996).

Установлено, что СКИ плодов у 251 изученных среди районированных в России и проходящих государственное испытание сортов изменялся в значительных пределах - от 4,4 (Добрыня) до 61,0 Делишес спур). Значительная часть сортов (23) имела значение отношения сахара к кислоте в пределах 21-26.

Среди 265 изученных сортов яблони генофонда ВНИИСПК самыми низкими СКИ плодов (от 6,7 до 8,2) характеризуются сорта Уралочка, Ломоносовское, Ком-левское, Самоцвет, Багрянка новая, Желтое наливное, Уважаемая, Солпцедар, Октябрьское. У этих сортов отмечены высокие значения содержания в плодах титруемых кислот: от 1,10% (Ломоносовское) до 1,78% (Уважаемая). Очень высоким СКИ плодов (более 39,2) выделились сорта: Зимнее душистое, Конфетное, Антоновка сладкая, Мирончик, Несравненное, Медок, Медуница, Новогородчина с титруемой кислотностью плодов от 0,11 до 0,26%.

Средгшй СКИ сортов селекции ВНИИСПК равен 15,7, с варьированием от 9,1 (Гулливер) до 30,4 (Низкорослое). Лучшими но вкусу плодов (балл 4,4-4,6 и СКИ 13,2-26,7) были районированные сорта: Болотовское, Орлик, Афродита, Память воину, Синап орловский, Орловская заря, Орловим. Ои обладают комплексом хозяйственно'-биологических признаков: зимостойкостью, урожайностью, товарностью, лежкоспособностью, высокими биохимическими показателями плодов (таблица 4).

Таблица 4 - Характеристика сортов яблони селекции ВНИИСПК _с высоким вкусом плодов (среднее за ряд лет)

Сорт Сахао кислота (£ у ^ й и Титруемая кислота, % о о < Сумма витамина Р, мг/100 г Катехины, мг/100 г Масса плодов, г Вкус плодов, балл Средний урожай, т/га

Болотовское (з) 26,7 10,42 0,39 11,6 477 194 150 4,5 24

Орлик (з)* 25,1 10,79 0,43 8,5 222 99 130 4,5 25

Афродита (з) 21,6 10,38 0,48 6,8 464 137 130 4,4 22

Память воину (з) 20,6 10,55 0,51 7,1 182 98 140 4,4 18

Сипап орловский (п-з) 17,7 9,93 0,56 13,4 199 101 150 4,5 18

Орловская заря (з) 16,3 10,27 0,63 15,0 334 177 135 4,6 23

Имрус (з) 12,5 9,64 0,77 9,3 433 214 140 4,4 20

Рождественское (з) 17,4 9,94 0,57 4,8 368 135 140 4,5 20

Орловим (л) 13,2 10,17 0,77 8,8 299 152 130 4,4 20

* Условные обозначения: з - зимний, п-з - позднезимний, л - лет ний.

У сорта Синап орловский наряду с гармоничным вкусом плодов, отмечено повышенное содержание АК, у сорта Афродита - высокое содержа1ше витамина Р, у сортов Болотовское и Орловская заря отмечены высокие значения обоих витаминов.

2.1.5 Пектиновые вещества. Среди сортов генофонда ВНИИСГЖ среднее содержшше пектина в плодах равно 11,3% на сухую массу, наименьшее - 5,1% (Сентябрьское полосатое) и набольшее - 18,0% (Королева Канзаса). Выделено 73 сорта с содержанием пектиновых веществ в плодах более 12,0%. Содержание пектинов в плодах сортов яблони селекции ВНИИСПК изменялось от 9,1% (Вита) до 16,7%) (Славянин) при среднем содержании 12,6±0,3%, у контрольных сортов 11,2±0,8%. Сорта селекции ВНИИСПК распределены по содержанию пектина в плодах на 4 группы (таблица 5.

Таблица 5 - Распределение сортов яблони селекции ВНИИСПК _по содержанию в плодах пектиновых веществ_

Содержание пектиновых веществ в плодах яблони, % на сухую массу

9,1-12,0 12,1-13,0 13,1-14,0 14,1-16,9

Вита, Куликовское, Бордовое, Орлинка, Низкорослое, Синап орловский, Память воину, Августа, Орловское полосатое, Желанное, Орлик, Память Исаева Чистотел, Ор-ловим, Зарянка, Юбилей Москвы, Юбиляр Орловское полесье, Дарёна, Имрус, Афродита, Память Семакину, Старт, Свежесть, Первинка, Веньяминов-ское, Строевское Кандиль орловский, Курнаковское, Рождественское, Орловский пионер, Здоровье, Памяти Хитрово, Славянин, Болотовское

В группу сортов с наиболее высоким содержащим пектина (более 14,0%) вошли сорта Кандиль орловский, Курнаковское, Рождественское, Орловский пионер, Здоровье, Памяти Хитрово, Болотовское, Славянин, из них обладают высокой го-меостатичностыо признака и тем самым определяют ценность для селекции: Болотовское, Курнаковское, Орловский пионер, Славянин.

2.1.6 Аскорбиновая кислота. В среднем по 4-м группам сортообразцов содержание АК в плодах яблони составило 14,2 мг/100 г, с размахом варьирования от 1,4 до 57,9 мг/100 г (таблица 2).

Из сортов, включенных в Госреестр России и лучших, проходящих государственное испытание, у 78-ми содержание АК в плодах было выше 17,0 мг/100 г. Из них особую ценность представляют высоковитаминные сорта с содержанием АК в плодах от 29,9 до 38,2 мг/100 г: Алтайское крапчатое, Сибирский сувенир, Долго, Аленушка, Диво, Веселовка, Лалетино, Налив амурский, Поливитаминное, Ранетка Ермолаева.

К наиболее витамишплм сортам (АК=24,6-42,7 мг/100 г) генофонда ВНИИСПК относятся: Бабушкино, Исилькульское, Несравненное, Кулон-кигайка, Желтое ребристое, Ренет Фрома золотой, Камышловское желтое, Трудовое, Россиянка, Зимнее Плесецкого. Большинство из этих сортов использовались во ВНИИСПК ранее как исходные формы в селекции на повышенное содержание в плодах АК (Седов, Седова, 1982).

Устаноален большой размах варьирования содержании АК в плодах сортов селекции ВНИИСПК - от 3,4 (Благодать) до 21,4 мг/100 г (Вита), при среднем зна-

чешш 10,6±0,6 мг/100 г, коэффициенте вариации - 41,9%. У контрольных сортов максимальные значения АК (в мг/100 г) в плодах имели Антоновка обыкновенная (14,5) и Папировка (15,1). На их уровне значения АК (в мг/100 г) отмечены у сортов Спасское, Свежесть, Синап Орловский, Юбиляр, Бушшское, Гулливер, Чистотел, Орловский пионер, Орловская заря, Куликовское, Пепин орловский, Олимпийское, Масловское, Зарянка, Низкорослое, более высокие показатели АК (более 19 мг/100 г) - у сортов Ветеран, Ивановское, Вита. Средние значения коэффициента вариации (10% < V < 20%), сочетающиеся с повышенным и высоким содержанием АК в плодах, имели Масловское, Ивановское, Вита. Сорт Ветеран, с коэффициентом вариации 28,8%, т.е. несколько выше среднего значения, также представляет селекционную ценность, его максимальное значение содержания АК по годам составляет 28,9 мг/100 - одно из самых высоких по всем изученным сортам, после сорта Вита (29,7 мг/100 г). Сорт Вита обладает высоким содержанием в плодах Р-активных веществ (486 мг/100 г), сорта Олимпийское и Ивановское - повышенным содержанием суммы Сахаров (10,9 и 11,8% соответственно). Среди иммунных к парше сортов более 10,0 мг/100 г АК в плодах накапливали: Старт, Болотовское, Гулливер, Курнаков-ское, Орловская заря, Свежесть, Юбиляр.

Отобранные по комплексу хозяйственных признаков гибридные сеянцы в значительной степени различаются по уровню содержания АК в плодах - от 2,0 (2412-136) до 57,9 мг/100 г (13-83-143). 91 сеянец (26,6%) накапливал в плодах АК более 20,0 мг/100 г, в том числе 67 сеянцев (19,6%) - от 20,1 до 31,0 мг/100 г, 15 (4,4%о)- от 31,1 до 40,0 мг/100 г и 9 (2,6%)- более 40,0 мг/100 г.

Расчет степени трансгрессии показал, что у высоковитаминных сеянцев (АК 26,0 мг/100 г и более) степень трансгрессии в большинстве случаев принимала положительные значения, у сеянцев с низким содержанием АК в плодах наблюдалось в основном проявление отрицательной трансгрессии, т.е. АК в плодах содержалось меньше, чем у худшего родителя (таблица 6). При создании новых сортов у гибридных сеянцев также отмечены как положительные (рисунок 2), так и отрицательные значения степени трансгрессии.

Особый интерес в качестве источников высокого содержания АК в плодах (от 31,7 до 57,9 мг/100 г) представляют сеянцы 13-83-143, 13-83-88, 13-84-80, 1384-66, 13-83-50 из семьи Антоновка обыкновенная х Несравненное, сеянцы 13-72113, 13-73-53 (Бабушкино х Прогресс), 13-87-41 (Память Болотова х Бабушкино) и 11-25-149 (Оранжевое х Скрыжапель).

Большую ценность представляют сеянцы не только с высоким содержанием АК, но и с другими ценными качествами биохимического состава плодов: 13-8741 (Память Болотова х Бабушкино) и 13-60-63 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой) с содержанием в плодах 34,5 и 29,4 мг/100 г АК, и 566 и 516 мг/100 г Р-активных веществ соответственно. От ступенчатых скрещиваний получены сеянцы 21-46-55 [13-76-55 (Анис пурпуровый х Несравненное) х 13-62-73 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой)] и 18-36-135 [Бабушкино х 1219-47 (Неизвестный сеянец х Несравненное)] с содержанием 53,8 и 44,2 мг/100 г АК, 413 и 1460 мг/100 г Р-активных веществ соответственно.

2.1.7 Р-актнвпые вещества. Современный сорт должен иметь в плодах не менее 200,0 мг/100 г Р-активных веществ. Из всего сортимента яблони России (районированные и лучшие сорта, проходящие государственное испытание) выделено 48 сортов с высоким содержанием суммы Р-активных веществ в плодах (от 251 до 800 мг/100 г).

Таблица б - Степень трансгрессии у элитных и отборных сеянцев с высоким содержанием аскорбиновой кислоты в плодах (среднее за ряд лет)

№ сеянца Родители 9 х С? Число лет изучения Масса плода, г Сумма Сахаров, % Степень трансгрессии Тг,%

сеянца его родителей

9 СГ

1) ЛК 26-30 мг/100 г

11-27-136 Оранжевое х Скрыжапель 5 83 26,0 17,6 13,4 +47,7

4-19-12 Антоновка новая х Помон-китайка 3 72 26,8 12,9 21,1 +27,0

11-23-163 Уэлси х Скрыжапель 3 94 27,7 12,6 13,4 +106,7

11-33-84 Коричное новое х Скрыжапель 8 86 28,3 14,4 13,4 +96,5

11-26-147 Оранжевое х Скрыжапель 5 85 28,4 17,6 13,4 -(61,4

20-67-8 (Зх) ЭЛС Мантет ранний х Папировка тетрап-лоидная 2 130 28,7 11,1 21,2 +35,4

11-27-140 Оранжевое х Скрыжапель 7 91 28,8 17,6 13,4 +63,6

14-156-16 Ренет Черненко х Трудовое 7 86 28,9 20,1 38,1 п

13-60-63 Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой 10 114 29,4 13,3 31,5 п

11-26-160 Оранжевое х Скрыжапель 8 99 29,7 17,6 13,4 +68,8

13-60-118 Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой 7 133 29,8 13,3 31,5 п

13-68-102 Бабушкино х Уважаемая 4 21 29,9 24,6 15,8 +21,5

14-157-27 Ренег Черненко х Трудовое 8 86 30,2 20,1 38.1 II

2) ЛК 31-35 мг/100 г

13-72-113 Бабушкино х Прогресс 4 39 31,7 24,6 15,8 +28,9

13-73-53 Бабушкино х Прогресс 7 71 33,3 24,6 15,8 +35,4

13-87-41 Память Болотова х Бабушкино 14 99 34,5 14,4 24,6 +40,2

11-25-149 Оранжевое х Скрыжапель 6 85 34,7 17,6 13,4 +97,2

3)ЛК 36-40 мг/100 г

13-73-61 Бабушкино х Прогресс 9 35 37,4 24,6 15,8 +52,0

13-83-50 Антоновка новая х Несравненное 6 49 38,8 12,9 27,1 +43,2

13-84-66 Антоновка новая х Несравненное 7 36 39,2 12,9 27,1 +44,6

4) ЛК 41-60 мг/100 г

12-22-59 Оранжевое х Антоновка обыкновенная 4 98 41,3 17,6 13,3 +134,7

13-84-80 Антоновка новая х Несравненное 13 46 41,4 12,9 27,1 +52,8

13-83-88 Антоновка новая х Несравненное 16 37 49,8 12,9 27,1 +83.8

13-83-143 Антоновка новая х Несравненное 2 43 57,9 12,9 27,1 +113,7

*) Условное обозначение: П - промежуточное проявление признака.

У 23-х сортов отмечено содержание Р-активных веществ в плодах свыше 400 мг/100 г, 17 из них (73,9%) - сорта селекции ВНИИСПК, остальные 5 - мелкоплодные сорта Сибири и Дальнего Востока. Наибольшее содержание Р-активных веществ в плодах (800 мг/100 г) отмечено у сибирского сорта Сеянец Пудовщины с массой плодов 8-10 г. Среди этих сортов наибольшее содержание катехинов (в мг/100 г) в плодах имели: Горнист (254), Дачная (260), Карповское (278), Берд-ское (296), Краса Свердловска (302), Марина (323), Красная гроздь (338), Краса степи (448), Чара (671).

19,5 мг/1 ООг

Р1 Р2 Сорт Ивановское

Рисунок. 2 - Степень трансгрессии по содержанию в плодах АК (мг/100 г) у сорта Ивановское (Уэлси х Прима), равна +40,3 (положительная)

Среднее содержание катехинов в плодах сортов генофонда ВНИИСПК (240 сортов) - 123 мг/100 г, с размахом варьирования от 10 мг/100 г (Ренет колхозный) до 974 мг/100 г (Томич). К сортам с наиболее высоким содержанием в плодах катехинов (более 500 мг/100 г) относятся: Желтое наливное, Багрянка новая, Фи-лииповка, Уважаемая, Нежное забайкальское, Камышловское желтое, Томич.

Новые сорта яблотш селекции ВНИИСПК в большинстве выгодно отличаются по содержанию катехинов в плодах от кошрольных сортов -158+7 мг/100 г и 121+18 мг/100 г, соответственно, при максимальном значении признака у новых сортов - 354 мг/100 г (Утренняя звезда), у контрольных - 179 мг/100 г (Мелба). Более 200 мг/100 г катехинов в плодах накапливали сорта: Имрус, Память Семакипу, Зарянка, Чистотел, Вятич, Кандиль орловский, Орловский пионер, Утренняя звезда. По сумме Р-активных веществ почти все новые copra селекции ВНИИСПК отвечают предъявляемым требованиям, большинство из них превосходит по содержанию Р-активных веществ контрольные сорта Северный синап, Осеннее полосатое и Па-пировка. Выделены сорта с содержанием суммы Р-активных веществ свыше 450 мг/100 г (таблица 7).

Особый интерес представляют сорта, сочетающие высокое содержание в плодах Р-активных веществ с повышенным содержанием АК: Чистотел, Вита, Орловский пионер. Сорта Вятич и Утренняя звезда обладают высоким содержанием Р-активных веществ и суммы Сахаров в плодах. Кроме высокого содержания Р-активных веществ в плодах, сорта Болотовское, Афродита, Памяти Хитрово, Орловский пионер и Кандиль орловский характеризуются повышенным содержанием пектиновых веществ. Крупным или выше среднего размером плодов отличаются богатые Р-активными веществами триплоидные сорта Памяти Хитрово, Память Семакину и Августа.

Среднее содержание Р-активных веществ в плодах элитных и отборных сеянца селекции ВНИИСПК составило 339 мг/100 г, с размахом варьирования от 72 (ЭЛС 6-37-124) до 1460 мг/100 г (18-36-135). При этом у 68,4% сеянцев содержание суммы Р-активных веществ было более 250 мг/100 г, в том числе у 24,3% (37 сеянцев) - в пределах 251-350 мг/100 г, у 22,4% (34 сеянцев) - 351-450 мг/100 г и 21,7% (33 сеянца) - 451-1460 мг/100 г.

Таблица 7 - Сорта яблони селекции ВНИИСПК с высоким содержанием в плодах _суммы Р-активных веществ (свыше 450 мг/100 г) (среднее за ряд лет)_

Сорт Районированный или проходящий ГСИ 'й ^ а ° 02 О сз -= О. £ Я о S ^ !•! Лейкоантоцианы, мг/100 г Катехины, мг/100 г Масса плода, г Сумма Сахаров, % Титруемая кислота. % СКИ АК мг/100 г Пектиновые вещества, % на сухую массу

Чистотел ГСИ 460 223 237 140 9,67 0.85 11.4 14,6 13.3

Афродита Р 464 327 137 125 10,38 0.48 21,6 6,8 15,0

Память Семакшгу Р 474 253 221 160 9,52 0.90 10,6 8.7 8,8

Радость Надежды ГСИ 474 338 136 130 9.98 0.64 15,6 4.7 13,5

Бологовское Р 477 283 194 150 10,42 0,39 26.7 11.6 16.3

Памяти Хитрово ГСИ 480 338 142 170 10,24 0,93 11,0 3,5 14,6

Вита ГСИ 486 301 185 140 10,12 0,78 13.0 21,4 6.6

Вятич ГСИ 497 259 238 120 11.85 0.63 18.8 6.8 -

Августа ГСИ 502 341 161 160 10.71 0.82 13,1 11.5 10,0

Орловский пионер Р 514 226 288 140 9,96 0,87 11.4 14.8 14.5

Кандиль орловский Р 558 315 243 120 10.21 0,56 18,8 7.2 14,0

Утренняя звезда ГСИ 624 270 354 130 12.01 0.69 17.4 11.2 -

При расчете степени трансгрессии у элитных и отборных сеянцев было отмечено, что в группе низковитаминных у 8-ми из 9-ти сеянцев содержание Р-активных веществ в плодах было меньшим, чем у родительских сортов (отрицательная трансгрессия), и у одного сеянца отмечено промежуточное наследование признака. Во всех остальных группах с содержанием витамина Р в плодах 350-400 мг/100 г; 400500 мг/100 г и более 500 мг/100 г у абсолютного большинства сеянцев содержание Р-активных веществ было выше, чем у лучшего по этому признаку родительского copra (положительная трансгрессия). О положительном доминировании при наследовании Р-активных веществ в плодах гибридного потомства яблони ранее сообщала В. В. Вартапетян (1975,1991).

Выделены сеянцы от простых и ступенчатых скрещиваний, обладающие высоким содержанием в плодах Р-активных веществ и АК (26,1-34,8 мг/100 г): 13-73-53 (Бабушкино х Прогресс), 13-60-63 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой), 18-32-55 [Бабушкино х 12-15-157 (Прогресс х Несравненное)], 13-87-41 (Намять Болотова х Бабушкино), 18-30-81 [1-10-9 (сеянец Памяти Мичурина х 12-18-20 (Прогресс х 292-134)], 18-31-26 [Ренст Черненко х 12-16-84 (Прогресс х 292-134)]. Особый интерес представляет сеянец 18-36-135 [Бабушкино х 12-19-47 (Неизвестный сеянец х Несравненное)], в плодах которого за 5 лет отмечено исключительно высокое содержание суммы витамина Р (1460 мг/100 г) и катехинов (729 мг/100 г), сочетающиеся с высоким содержанием РСВ (14,3%) и АК (44,2 мг/100 г).

Селекционная работа по созданию новых сортов яблони на улучшенный химический состав плодов продолжается. Дальнейшее изучение гибридных сеянцев позволит в перспективе отобрать новые сорта с желаемым уровнем питательных и биологически активных веществ и комплексом других хозяйственных признаков, а также источники для дальнейшей селекции.

2.2 Биохимическая характеристика плодов клопов к тстраплопдимх форм сортов яблони

По данным некоторых исследователей клоны и мутантные формы отличаются по химическому составу плодов от исходных сортов (Канашина, Захарова, 1985; Арпох, 1985; 1993; Лушвской и др., 2004).

Анализы показали (таблица 8), что плоды Антоновки сладкой содержат несколько больше сахара (11,21%), чем плоды Антоновки обыкновенной (9,07%) и очень малое количество органических кислот (0,19%). В связи с этим сильно различался СКИ: 59,0 и 9,4 соответственно. В то же время Антоновка сладкая в значительной степени уступает Антоновке обыкновенной по содержанию в плодах АК (9,9 и 14,5 мг/100 г), суммы Р-активных веществ (143 и 379 мг/100 г) и кате-хинов (47 и 173 мг/100 г).

Таблица 8 - Биохимический состав плодов у сортов и их клонов

(среднее за ряд лет)

Сорт, клон РСВ,% Сумма Сахаров, % Титруемые кислоты, % СКИ АК, мг/100 г Витамин Р (сумма), мг/100 г Катехи- ны, мг/100 г

Антоновка обыкновенная 11,5 9,07 0,96 9,4 14,5 379 173

Антоновка сладкая(клон) 13,4 11,21 0,19 59,0 9,9 143 47

Осеннее полосатое 10,8 9,97 0,52 16,6 9,0 248 69

Осеннее красное (клон) 11,1 10,48 0,62 16,9 7,8 - 87

Орловское полосатое 12,9 10,29 0,81 12,7 8,5 261 146

Орловское багряное (клон) 14,0 11,88 0,69 17,2 3,6 - 218

Жигулевское 13,3 10,80 0,52 20,8 13,7 272 147

Жигуленок-спур (клон) 12,2 10,52 0,46 22,9 7,0 - -

Плоды Осеннего красного, клона сорта Осеннее полосатое, по содержанию РСВ, Сахаров и титруемых кислот мало отличались от исходного сорта. Также мало отличался по биохимическому составу шгодов от сорта Жигулевское его мутантный клон Жтулёнок-спур, он лишь уступал по содержашпо АК.

Полученный от гамма-излучения клон Орловское багряное превосходил исходный сорт Орловское полосатое по содержанию в плодах РСВ, Сахаров и ка-техшюв, но уступал ему по содержанию АК. Анализ получешшх данных позволяет заключить, что за счет спонтанных и индуцированных клонов известных сортов возможно улучшение биохимического состава их плодов, но не по всем компонентам, а лишь по одному или нескольким.

Было отмечено, что в плодах 4-х тетраплоидных клонов Антоновки обыкновенной, Уэлси, Папировки и Мекинтоша содержалось больше РСВ и Сахаров, чем у исходных форм, у 3-х тетраплоидных форм в плодах содержалось больше титруемых кислот и только у сорта Уэлси и его тетраплоидной формы содержание титруемых кислот в плодах было одинаковым (таблица 9).

По содержанию АК в плодах все 4 тетраплоидные превосходили исходные сорта. Наибольшее различие наблюдалось у сорта Мекинтош (4,8 и 16,8 мг/100 г). Содержание суммы Р-активных веществ и катехинов в плодах тетраплоидных форм 3-х сортов было более высоким, и только по сорту Антоновка обыкновенная прослеживается обратное явление.

Таблица 9 - Биохимический состав плодов сортов и их тетраплоидных форм _ (среднее за ряд лет) ___

Сорт. тетраплоидная форма РСВ, % Сумма Сахаров, % Титруемые кислоты, % СКИ АК, мг/100 I Витамин Р (сумма), мг/1001 Катехи- ны, мг/100 г

Антоновка обыкновенная (2х) 11,5 9,07 0,96 9,4 14,5 379 173

Антоновка плоская (4х) 13,2 9,81 1,02 9,6 15,6 261 119

У элси (2х) 11,5 9,40 0,68 13,8 12,6 204 108

У элси тетраплоидный (4х) 13,6 10,51 0,68 15,5 14,5 248 129

Папировка(2х) 11,3 8,98 0,77 11,7 16,5 256 115

Папировка тетраплоидная (4х) 12,2 9,13 1,03 8,9 21,2 326 196

Мекинтош (2х) 12,3 10,03 0,65 15,4 4,8 158 78

Мекинтош тетраплоидный (4х) 13,2 11,01 0,96 11,5 16,8 272 170

Таким образом, устаноатена возможность улучшения биохимического состава плодов известных сортов за счет их спонтанных и интродуцированных клонов, но лишь по одному или нескольким признакам. Более богатый биохимический состав плодов у тетраплоидных форм позволит использовать их в качестве источников при создании новых триплоидных сортов.

2.3 Влияние зоны выращивания и сроков созревания на химический состав плодов яблонп.

Средняя масса плодов уменьшается с юга на север - 160, 138, 106 и 65 г соответственно. По сумме Сахаров плоды из различных зон возделывания различаются незначительно (10,3-11,6%). Уровень содержания в плодах титруемых кислот увеличивается от южной зоны к северной и зоне Урала, Сибири и Дальнего Востока (от 0,58 до 0,98%). Содержание в плодах АК также увеличивается с юга на север. В плодах яблони южной зоны (Северный Кавказ и Нижнее Поволжье) АК содержится 10,6 мг/100 г, в переходной зоне (Центральный, ЦентральноЧерноземный и Средневолжский регионы) - 12,6, в северной зоне (Северный, Северо-Западный, Волго-Вятский регионы) - и в зоне Урала, Сибири и Дальнего Востока максимальное количество - 18,3 мг/100 г.

СКИ увеличивается с севера на юг. Наивысшее его значение отмечено у сортов южной зоны 18,8, в переходной зоне - 17,8, в северной - 15,8 и в зоне Урала, Сибири и Дальнего Востока - 14,0. Тем не менее, во всех зонах выращивания яблони отмечены сорта, обладающие плодами, как с высоким, так и с низким СКИ. Наибольший размах варьирования по данному показателю отмечен в двух крайних зонах выращивания - южной и зоне Урала, Сибири и Дальнего Востока, 8,2-61,0 и 4,4-48,8 соответственно.

Четкой зависимости влияния зоны выращивания на накопление Р-активных веществ нами не выявлено. Высокие значения содержания Р-активных веществ отмечены в Средней зоне и зона Урала, Сибири и Дальнего Востока, 261 и 246 мг/100 г соответственно.

Химический состав и масса плодов яблони зависит и от сроков созревания. Наибольшую сумм)' Сахаров накапливали плоды летних сортов (11,5%), несколько

меньше - плоды осенних сортов (11,0%) и еще меш.ше - зимних (10,5%). Самой высокой кислотностью обладали плоды осеннего созревания, самой низкой - зимнего, летние сорта занимают промежуточное положение. Величина кислотности повлияла на СКИ плодов сортов, различного срока созревания, по летним сортам СКИ 16,3, осенним - 13,7 и зимним - 19,8. Среднее содержание АК в плодах летних и осенних сортов было практически одинаковым (15,4 и 15,8 мг/100 г), несколько меньшее (12,6 мг/100 г) - у зимних сортов. Наибольшую массу имели плоды зимнего срока созревания (139 г). Летние и осенние сорта по массе плодов практически не различались (91 и 92 г соответственно).

2.4 Влнянне метеорологических условий вегетационного периода на химический состав плодов яблони.

Был проанализирован химический состав плодов 20 сортов яблони за период 2000-2004 года. Метеорологические условия изучаемого периода были разнообразны (таблица 10).

Таблица 10 - Сравнительная оценка химического состава плодов яблони в зави-_симости от метеорологических условий вегетационного периода_

Среднее по сортам Годы исследования

2000 2001 2002 2003 2004

РСВ, % 13,1 12,9 13,9 12,0 12,0

Сахара. % 9,55 10,02 10,99 9,78 10,43

Титруемые кислоты, % 0,65 0,70 0,64 0,60 0,77

Сахарокислотный индекс 16,2 14,6 19,2 18,1 14,9

Аскорбиновая кислота, мг/100 г 7,8 9,0 5,0 7,9 5,5

Суммы Р-активных в-в, мг/100 г 416,3 399,6 - 462,5 344,4

Катехины, мг/100 г 133,4 129,0 179,0 154,9 156,3

Пектины, % 14,9 16,1 18,0 13,2 -

Сумма 1 > 10°С 1913,3 1939,5 1969,1 1942,6 1728,4

Сумма осадков, мм 361,0 207,0 152,2 232,7 248,7

ГТК 1,89 1,07 0,77 1,20 1,44

Оптимальные условия вегетационного периода (ГТК = 1,0-1,4) отмечены в 2001, 2003 и 2004 годах. Вегетационный период 2000 года отличался избыточным увлажнением (ГТК = 1,89), 2002 года - недостаточным (ГТК = 0,77). Наибольшее количество осадков (361,0 мм) выпало в 2000 году, наименьшее (152,2 мм) - в 2002 году. По сумме активных температур изучаемые годы отличались не значительно (1913,3-1969,1°С), лишь в 2004 году сумма активных температур была значительно ниже - 1728,4°С. Самое сухое и жаркое лето было в 2002 году.

Наибольшее количество Сахаров и PCB накапливалось в 2002 году - 10,99% и 13,9% соответственно, при минимальных значениях ГТК и осадков и максимальном суммы активных температур, минимальное (9,55%) - в 2000 году при максимальном количестве выпавших осадков и максимальном значении ГТК. СКИ был также выше в жаркое и сухое лето 2002 года. По содержанию титруемых кислот в яблоках значительной разницы по годам не выявлено, 0,60% - минимальная и 0,77% - максимальная.

На накопление пектинов большее влияние оказывали атмосферные осадки и ГТК, чем температурный режим. Большинство сортов накапливали максимальное количество пектинов, как и Сахаров в 2002 году (в среднем 18,0%). Высокое содержание пектинов (16,1%) отмечено и в 2001 году, этот год но погодным условиям вегетационного периода ближе к 2002 году. Это объясняется тем, что коллоидные вещества играют важную роль в устойчивости растений к засухе. В связи с дефицитом влаги, вся ферментная деятельность направлена в сторону синтеза пектинов.

Наибольшее количество АК (9,0 мг/100 г) накапливалось плодами в 2001 год}', минимальное (5,0 мг/100 г) - в 2002 году. Четкой закономерности влияния метеоусловий на накопление АК в плодах яблони за исследуемый период нами не выявлено. В 2002 год}', с самым жарким за исследуемый период летом, отмечено максимальное накопление плодами Р-активных катехинов, 179 мг/100 г. Не установлено четкой зависимости влияния метеорологических условий вегетационного периода и на накопление общего количества Р-активных веществ.

3 Селекция яблони на улучшенный химический состав плодов

Новый этап в селекции на улучшенный химический состав плодов связан с целенаправленными ступенчатыми (сложными) скрещиваниями, когда лучшие сеянцы от простых скрещиваний используются в гибридизации между собой или с сортами, обладающими высоким уровнем содержания в плодах изучаемого вещества. Полученное гибридное потомство изучали на содержание PCB, титруемых кислот и АК в плодах.

3.1 Содержание растворимых сухих веществ (PCB). Было отмечено значительное варьирование содержания PCB от 7,0% - (29-10-40) до 24,0% (27-34228). Среднее содержание PCB в плодах сеянцев по 38-ми гибридным семьям изменялось от 11,5 до 17,4%. Содержание PCB по семье более 16,0% отмечено в гибридных семьях, где в качестве материнского сорта использован сорт Ренет Черненко, он является цепным донором данного признака. Из изученных 1344 сеянцев 611 или 45,5% содержали PCB в плодах более 15,0%.

Значительное варьирование по содержанию PCB в плодах наблюдалось у сеянцев в семьях: Антоновка обыкновенная х 18-31-36 [Ренет Черненко х 12-16-84 (Прогресс х 292-134)], Ренет Черненко х 18-30-74 [1-10-9 (сеянец Памяти Мичурина) х 12-18-20 (Прогресс х 292-134)], 18-52-39 (Коричное полосатое х 0R 38 Т 17) х 18-39-87 (Трудовое х Олимпийское) и 21-39-52 [Кулон-китайка х 13-62-73 (Антоновка обыкновенная)] х Ренет Фрома золотой с коэффициентами вариации 15,5; 15,5; 17,5 и 20,2% соответственно. Большое разнообразие признака у гибридного потомства внутри одной семьи открывает возможности для селекционного отбора.

Изучение характера наследования содержания в плодах сеянцев PCB показало, что в 9-ти семьях из 10-ти среднее содержание PCB было выше, чем у лучшего родителя. В одной семье среднее значаще признака было ниже лучшего и выше худшего родителя, т.е. было выявлено промежуточное проявление признака, а в остальных семьях характер наследования может рассматриваться как положительное сверхдоминирование (положительный гетерозис) (рисунок 3).

p2 Pi

24 п 22 -20 -18 • 16 -14 ■ 12 ■ 10 ■

4 ■

2 -0 -

PCB, %

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

Рисунок 3 - Характер наследования содержания PCB в плодах по семье {Ренет Черненко х 18-30-81 [1-10-9 (сеянец Памяти Мичурина) х 12-18-20 (Прогресс х 292-134)]}. Положительное сверх доминирование.

Полученные данные свидетельствуют о перспективах создания высокосахаристых сортов.

3.2 Содержание органических (титруемых) кислот. Выявлен большой размах варьирования титруемой кислотности в плодах гибридов 19-ти гибридных семей от различных комбинаций скрещиваний, от 0,08% до 2,24%. Среднее содержание в плодах титруемых кислот по семье изменялось от 0,47 до 1,00%. Особенно большое различие по данному признаку наблюдалось у сеянцев отдельных гибридных семей, например, по семьям: Антоновка обыкновенная х 18-36-140 [Бабушкино х 12-19-47 (Неизвестный сеянец х Несравненное)] (0,20-2,27%), Ренет Черненко х 18-36-135 [Бабушкино х 12-19-47 (Неизвестный сеянец х Несравненное)] (0,21-1,90%)), Антоновка обыкновенная х 13-73-61 (Бабушкино х Прогресс) (0,18-1,47%), с соответственно высокими коэффициентами вариации 75,1%, 70,9% и 63,6%.

Сравнение среднего содержания титруемых кислот в яблоках по гибридным семьям и родительским формам показало, что в 4-х семьях из 13-ти среднее содержание кислот в плодах не выходило за рамки содержания кислот у родительских сортов (промежуточное проявление признака), в одной семье - отрицательное доминирование, в 3-х семьях - отрицательное сверхдоминирование, в 2-х семьях положительное доминирование и в 3-х семьях положительное сверх доминирование (положительный гетерозис). Признак «кислотность плодов» находится одновременно под моногенным и полигенным контролем. Средняя и высокая кислотность доминируют над низкой, но внутри этих классов имеется амплитуда изменчивости, типичная для полигенного контроля (Brown, Harvey, 1971; Седов, Седова, 1982; 1985). В то же время наличие отрицательных трансгрессий делает возможным отбор сеянцев с низкой кислотностью и гармоничным вкусом плодов.

3.2 Содержание аскорбиновой кислоты. Для целенаправленной селекции на повышенное содержание АК в плодах необходим грамотный подбор исходных высоковитаминных форм. От высоковитамшшых родительских сортов, как правило, получается высоковитаминное потомство (Howe, Robinson, 1946; Исаев, 1966; Жмурко, Базарова, Степанова, 1977; Седов, Седова, 1979, 1982, 1989).

Наибольший селекционный интерес представляют семьи с высоким содержанием АК по семье и с высоким коэффициентом вариации этого признака. При использовании высоковитаминных родителей нами были выделены семьи с содержанием АК по семье более 25,0 мг/100 г: Ренет Черненко х 4-14-78 (Северный синаи х Помон-китайка), Ренет Черненко х 18-30-74 [1-10-9 (сеянец Памяти Мичурина х 12-18-20 (Прогресс х 292-134)], Ренет Черненко х 18-30-64 [Несравненное х 4-18-78 (Скрыжапель х Скрыжапель)], Ренет Черненко х 18-33-27 [Бабушкино х 12-15-157 (Бунинскос х Нссравнсннос)], Ренет Черненко х 18-36-135 [Бабушкино х 12-19-47 (Неизвестный сеянец х Несравненное)] и коэффициентами вариации по семье от 20,0 до 44,2% (таблица 11).

Таблица 11 - Степень варьирования, доминирования и частота трансгрессии по

содержанию аскорбиновой кислоты в плодах лучших семей яблони _(1999-2002 гг.) _

Происхождение гибридной семьи 9 х С? ь о а Среднее содержание АК, мг/100 г 1> г О Зь с. • я £ р. о к Характер

3" о ¡3 к о и -а у родителей •§■ § •9- Й « й и ^ О « р й 4 в ¡3 3 5 « доминирования

о о с 9 С? ш сз т с о. к & б

Ренет Черненко х 4-14-78 (Северный синап х Помон-китайка) 66 25,1 20,1 20.0 41,1 69,7 + 10,0 положит, сверхдоминирование

Ренет Черненко х 18-30-74 [1-10-9 (сеянец Памяти Мичурина х 12-1820 (Прогресс х 292-134)1 32 26,0 20,1 38,0 34,5 6,3 -0,3 промежуточное

Ренет Черненко х 18-30-64 [Несравненное х 4-18-78 (Скрыжапель х Скрыжапель)] 36 26,7 20,1 29,4 44,1 38,9 + 0,4 промежуточное

Ренет Черненко х 18-33-27 [Бабушкино х 12-15-157 (Бунинское х Несравненное)! 11 27,2 20,1 30,7 42,9 36,4 + 0,3 промежуточное

Ренет Черненко х 18-36-135 [Бабушкино х 12-19-47 (Неизвестный сеянец х Несравненное)] 27 32,7 20,1 44,2 30,5 3,7 + 0,1 промежуточное

Из 19-ти гибридных семей в 7-ми не отобрано ни одного сеянца, превосходящего по содержанию АК лучшего родителя. Однако в семьях Ренет Черненко х 4-1478 (Северный синап х Помон-китайка), Антоновка обыкновенная х 18-30-58 [1-10-9 (сеянец Памяти Мичурина) х 12-18-20 (Прогресс х 292-134)] и Антоновка обыкновенная х 18-36-140 [Бабушкино х 12-19-47 (Неизвестный сеянец х Несравненное)] половина или больше сеянцев превосходили лучшего родителя.

Учитывая показатели степени доминантности, в 6-ти семьях наследование можно охарактеризовать как отрицательное доминирование, в 2-х- как отрицательное сверхдоминирование, в одной - как положительное сверхдоминирование (рисунок 4) и в 10-ти- как промежуточное проявление признака. Семьи с высокой частотой положительных трансгрессий представляют осо бый интерес для отбора высоковитаминных сеянцев и для использования их в дальнейшей селекции.

При изучении гибридного потомства, полученного от сложных ступенчатых скрещиваний (3-е семенное поколение), выяснилось, что даже при целенаправлен-

ных скрещиваниях, когда в качестве родительских форм были взяты высоковитаминные сорта и гибриды 1-2-го поколений, получены сеянцы как с высоким содержанием ЛК в плодах - в среднем по гибридной семье от 15,9 до 19,6 мг/100 г (семьи № 3754, 3753, 3749, 3747), так и сравнительно низким - от 8,7 до 12,5 мг/100 г (семьи №3750, 3742,3743).

Ч%

16-1

14 -121086420-0

Рисунок 4 - Характер наследования содержания аскорбиновой кислоты в плодах по семье [Ренет Черненко х 4-14-78 (Северный синап х Помон-китайка)]. Положительное сверхдоминирование

С другой стороны, даже в семьях с невысоким средним содержанием АК в плодах по ссмьс, выделяются отдельные высоковитаминные сеянцы: 36,3 мг/100 г в семье 3743 18-9-19{(Антоновка обыкновенная х 8110523) х 21-46-55 [13-76-55 (Анис пурпуровый х Несравненное) х 13-62-73 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой)]} и 51,8 мг/100 г в семье 3737 {18-31-16 [Ренет Черненко х 12-1684 (Прогресс х 292-134)] х 18-64-40 (814 - св. оп.)}. По всем гибридным семьям наблюдается высокое разнообразие содержания АК в плодах сеянцев, коэффициента вариации от 37,0-62,2%.

Высокое разнообразие гибридных сеянцев от ступенчатых скрещиваний по содержанию в плодах АК, РСВ, титруемых кислот и массе плодов от ступенчатых скрещиваний дает в руки селекционеров возможности для отбора форм с необходимым сочетанием перечисленных признаков.

В результате многолетней целенаправленной работы по селекции на повышенное содержание АК в плодах с использованием ступенчатых скрещиваний создан сорт Вига [Ренет Черненко х 11-1-122 (Антоновка обыкновенная х Желтое ребристое + Позднее сладкое)], который с 1997 года проходит государственное испытание. В плодах этого сорта содержится 21,4 мг/100 г АК, с размахом варьирования по годам от 20,9 до 29,7 мг/100 г.

4 Оценка сортового фонда смородины красной но биохимическому

составу ягод

Перед селекционерами стоит задача: выведешге сортов с ягодами, содержащими РСВ более 12%, органических кислот в пределах 2,5%, пектиновых веществ не менее 1,5%, Р-активных веществ более 500 мг/100 г, АК более 60 мг/100 г (Кичина, 1984; Равкин, Алексеева, Чертовских, Старчук, 1987; Баянова, Ильин, 1995).

Р1 Р2

Для создания новых сортов смородины красной с улучшенным химическим составом ягод нами дана оценка существующего генофонда с целью выделения лучших сортов и форм для использования лучших в качестве источников в дальнейшей селекции.

4.1 Характеристика сортового фонда смородииы красной но основным биохимическим показателям

Проведенная биохимическая оценка ягод сортов, элитных и отборных форм коллекционных и участков первичного сортоизучения свидетельствует о широком разнообразии в содержании химических компонентов в ягодах в зависимости от сорта (таблица 12).

Таблица 12 - Характеристика биохимического состава ягод смородины красной _сортов, элитных и отборных форм (среднее за ряд лет)._

Показатели химического состава Среднее значение Пределы разнообразия Коэффициент вариации, V%

Растворимые сухие вещества, % 11,3±0,13 8,5-16,2 12,0

Сумма Сахаров, % 7,64±0,11 5,56-13,09 14,8

Титруемая кислотность, % 2,31 ±0,04 0,89-3,48 17,1

Пектиновые вещества, % 8,2±0,22 2,6-12,6 26,8

Аскорбиновая кислота, мг/100 г 50,7±1,3 29,6-96,3 26,3

Сумма Р-активных веществ, мг/100 г 459,9±18,7 167,4-1229,8 42,1

Антоцианы, мг/100 г 82,0±8,9 22,7-608,5 104,0

Катехины, мг/100 г 183,4±8,8 69,2-502,6 48,6

Лейкоантоцианы, мг/100 г 215,6±9,0 73,5-523,0 42,0

4.1.1 Растворимые сухие вещества (PCB). Размах варьирования по содержанию PCB в ягодах смородины красной сортов, элитных (ЭЛС) и отборных форм значителен - от 8,5 (Ред Лейк) до 16,2% (1708-30-157), при среднем значении 11,3+0,13% и коэффициенте вариации по всем сортообразцам 12,0%.

При расчете степени трансгрессии у элитных и отборных сеянцев отмечено, что у 23-х сеянцев из 41-го содержание PCB в ягодах превосходило лучшую родительскую форму (положительная трансгрессия), у 16-ти - отмечено промежуточное проявление признака и лишь у 2-х - отрицательная трансгрессия. Из всего количества изученных 31 сеянец или 58,5% имели в ягодах PCB более 11,5%, в том числе 20 сеянцев - более 12%. При сравнении двух групп изучаемых сортообразцов, выявлено, что среднее содержание PCB у второй группы (элитные и отборные сеянцы) выше, чем у сортов (12,9 и 10,7% соответственно), что свидетельствует об успехах селекции в данном направлении.

4.1.2 Сахара. Среднее а)держание суммы Сахаров в ягодах изученных сортообразцов смородины красной составило 7,64±0,11%, у сортов -7,35%, у элитных и отборных сеянцев -7,92%, с размахом варьирования от 5,80 (Ненаглядная) до 13,09%) (170830-157), максимальное количество Сахаров среди сортов (11,18%) отмечено у сорта Чародейка. У элитных и отборных сеянцев повышенное содержание суммы Сахаров (7,50%) и более) имели 32 из 52 сеянцев или 61,5%.

Более 8,0% Сахаров в ягодах накапливали: Ранняя сладкая, Нива, Роте Шпет-лезе, Ролан, Татьянииа, Светлица, Чародейка и 20 элитных и отборных сеянцев.

Расчеты степени трансгрессии показали, что из 41-ш сеянца у 13-ти отмечена положительная степень трансгрессии, у 2-х - отрицательная, и у большинства (26 шт.) отмечено промежуточное проявление признака. Наличие положительных трансгрессий позволяет вести отбор гибридов на высокую сахаристость.

Сорт селекции ВНИИСПК Газель и интродуцированный сорт Татьяшша наряд}' с повышенным содержанием суммы Сахаров (7,95% и 10,03, размах варьирования по годам 7,38-8,65 и 9,26-11,05%) обладают высокой гомеостатично-стыо по данному признак}', коэффициенты вариации 8,1 и 9,2% соответственно. Среди элитных и отборных сеянцев более 8,0% Сахаров в ягодах и коэффициенты вариации 10,0% и менее имели элитные сеянцы 41-2-101, 47-3-94, 77-1-47, 10511-27 и отборные сеянцы 82-4-96 и 1123-25-137. Исключительно высокое содержание суммы Сахаров отмечено за три года в ягодах отборного сеянца 1708-30-15, среднее содержание - 13,09%, размах варьирования - 11,60-14,84%, коэффициент вариации 12,5%). Это позволяет выделить вышеперечисленные сорта и сеянцы в качестве источников высокого содержания Сахаров для использования в дальнейшей селекции.

4.1.3 Органические (титруемые) кислоты. Среднее содержание органических (титруемых) кислот в ягодах изученных нами сортообразцов смородины красной составило 2,31+0,04%, с размахом варьирования от 0,87 (1708-30-157) до 3,48% (сорт Варшевича). Большинство изучаемых нами сортообразцов имели значение содержания титруемых кислот, приближенное к значению 2,5%, исключение - сорт Варшевича (3,48%), ЭЛС 77-1-47 (3,08), отборные сеянцы 79-1-89 (3,08) и 1123-25-137 (3,12%). Коэффициент вариации по всем изученным сорто-образцам равен 17,1%, что указывает на среднюю сортовую изменчивость этого признака.

Чем ниже содержание титруемых кислот в ягодах, тем приятнее их вкус. Менее 2,0% органических кислот накапливали сорта Розе Чайр, ЭЛС 43-2-140, Перфекшн, Эрстлинг аус Фирлянден, Осиповская, ЭЛС 129-21-49, Баяна, Натали, Ред Лейк, Уайлдер, ЭЛС 143-23-21, Лакстон Перфекшн, Миннесота, Ранняя сладкая, Роза, Татьяшша, отборный сеянец 1708-30-157.

При сравнении содержания титруемых кислот в ягодах элитных и отборных сеянцев с их родителями было установлено, что большая часть сеянцев (23 шт.) имела положительную степень трансгрессии, 6 сеянцев - отрицательную и у 13 -ти сеянцев отмечено промежуточное наследование признака. Отрицательная степень трансгрессии предполагает получение новых сеянцев с содержанием титруемых кислот в ягодах меньшим, чем у их родителей. У 4-х сеянцев из 6-ти одним из родителей является сорт Чулковская.

Средний СКИ по всем изученным сортообразцам равен 3,5. Высокие значения СКИ для смородины красной отмечены у сортов Татьянина (6,7), Чародейка (6,3), Светлица (6,2), Ранняя сладкая (5,0), Роза (4,9), Баяна (4,3) и у отборных форм 816-84-33 (4,6), ЭЛС 47-3-94 (4,4), ЭЛС 143-23-21 (4,4). Отборный сеянец 1708-30-157 имел рекордное значение СКИ - 15,0.

4.1.4 Аскорбиновая кислота (АК). Красная смородина отличается сравнительно невысоким АК в ягодах, 40-50 мг/100 г (Церевитинов, 1930; Смирнов, 1973; Огольцова и др., 1982; Ильин, 1994 и др.), что примерно в 3-5 раз меньше, чем в ягодах черной смородины. Тем не менее, отдельные сорта имеют относительно

высокое содержание АК в ягодах. У сорта Кандалакша было отмечено АК в ягодах 100 мг/100 г (Витковский, 1969), у Булони красной - 97 мг/100 г, Императорская белая - 89,5 мг/100 г (Каталог-справочник мировой коллекции ВИР. Смородина и крыжовник, 1966; 1975), Мясокрасная - 88 мг/100 г, Латурнайс - 88 мг/100 г, Прозрачная белая - 157 мг/100 г (Седова, Максимова, 1970). Такие значения говорят о потенциальных возможностях создания сортов смородины красной с высоким содержанием АК в ягодах.

У 103-х изученных сортообразцов среднее содержание АК в ягодах составило 50,7+1,3 мг/100 г, с размахом варьирования от 29,6 мг/100 г (Ролан) до 96,3 мг/100 г (Устина), с коэффициентом вариации 26,3%.

Среди шпродуцирова1шых сортов более 50,0 мг/100 г АК в ягодах имели: Иокер ван Тете, Ранняя сладкая, Ровада, Чулковская, Уайт Грейп, Щедрая и Эрст-линт аус Фирлянден. Повышенное содержание АК в ягодах сортообразцов селекции ВНИИСПК (от 60 до 70 мг/100 г) накапливали: сорт Ася, элитные сеянцы 804-11, 68-3-134, 164-16-1, 143-24-55 и отборные сеянцы 44-5-24, 44-5-78. Более 70 мг/100 г в ягодах отмечено у 13-ти сортообразцов: Нива, Мармеладница, Устина, элитные сеянцы 43-2-140, 44-5-79, 129-21-54, 41-2-101, 164-22-97, 78-2-100 и отборные формы 44-5-2, 79-1-89,41-2-79,54-3-62.

У большинства элитных и отборных сеянцев (у 24-х из 41-ного) отмечена положительная степень трансгрессии. Большое количество из них имело содержание АК в ягодах, значительно превышающее у лучшей родительской формы, о чем свидетельствуют высокие значения степени трансгресмш - более 30,0% (таблица 13). Полученные данные позволяют вести селекцию смородины красной на повышенное содержание АК в ягодах.

Таблица 13 - Степень трансгрессии по содержанию аскорбиновой кислоты в ягодах элитных и отборных сеянцев смородины красной (среднее за ряд лет)

№ сеянца Происхождение АК. мг/100 г Степень трансгрессии, Тг, %

сеянца родителей

Q С?

41-2-79 Чулковская х Маарсес Проминент 78,3 53,1 36,2 +47,5

41-2-101 ЭЛС Чулковская х Маарсес Проминент 74,5 53,1 53,1 +40,3

43-2-140 ЭЛС Чулковская х Каскад 70,4 53,1 43,2 +32,5

44-5-2 Чулковская х Миннесота 71,4 53,1 44,0 +34,5

44-5-79 ЭЛС Чулковская х Миннесота 70,4 53,1 44,0 +32,6

78-2-100 ЭЛС Роте Шпетлезе х Маарсес Проминент 76,7 48,3 36,2 +58,8

79-1-89 Роте Шпетлезе х Миннесота 75,8 48,3 44,0 +56,9

80-4-11 ЭЛС Роте Шпетлезе х Ред Лейк 62,9 48,3 47,2 +30,2

129-21-54 ЭЛС Ионкер ван Тете х Голландская красная 73,6 52,2 34.5 +41,0

143-24-55 ЭЛС Чулковская х Ионкер ван Тете 69,9 53,1 52,2 +31,6

164-16-1 ЭЛС Роте Шпетлезе х Ионкер ван Тете 69,0 48,3 52.2 +32,2

164-22-97 ЭЛС Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете 76,3 48,3 52 2 +46,2

Высокой гомеостатичностью (V < 10%) исследуемого признака среди «ин-тродуцированных» отмечены: Виктория и Перфекшн, среди сортов и гибридных форм селекции ВНИИСПК - Орловчанка, Мармеладница, Нива, Устина, Огонек, элитные сеянцы 80-4-11, 79-1-63, 55-3-102, 150-21-13, 68-3-134, 78-2-100 и отбор-

ные формы 166-23-43, 82-4-96, 54-3-62,. Наиболее ценными являются сорта Мар-меладница (варьирование АК от 74,8 до 89,8 мг/100 г), Нива (63,4-82,7), Устина (88,0-110,0), элитный сеянец 78-2-100 (66,0-86,2), отборный сеянец 54-3-62 (73,989,8 мг/100 г) (таблица 14).

Таблица 14 - Источники высокого содержания аскорбиновой кислоты в ягодах _ смородины красной (среднее за ряд лет)___

АК, мг/100 г и и Л . .

Сорт среднее минимальное максимальное коэффициент вариации V. % Сумма Р-активных веществ, мг/101 Антоцианы, мг/100 г Масса ягоды, Сумма сахаро % Титруемые кислоты, % Пектиновые в : щества,% па сухую массу

Устина 96,3 88,0 110,0 9,2 472,8 41,9 0,40 7,62 2,30 7,6

54-3-62 83,0 73,9 89,9 8,0 290,6 34,6 0,43 7,80 2,35 10,3

Мармеладница 81,6 74,8 89,8 7,8 479,3 33,3 0,56 6,93 2,29 В,5

ЭЛС 78-2-100 76,7 66,0 86,2 11,2 521,2 55,5 0,57 7,77 2,62 7,4

Нива 71,5 63,4 82,7 9,0 462,4 85,5 0,62 8,15 2,48 7,5

4.1.5 Р-актшшыс вещества. Среднее содержание антоцианов по всем сор-тообразцам с красными ягодами составило 80,2±8,9 мг/100 г с размахом варьирования от 22,7 9 (166-23-43) до 608,5 мг/100 г (1123-25-137). В ягодах сортов с белой, кремовой и розовой окраской антоцианов содержится очень малое количество от 1,0 мг/100 г (сорт Белка) до 4,4-7,4 мг/100 г (сорта Роза и Розе Чайр).

Несмотря на то, что выделены сорта и гибридные формы с содержанием антоцианов 400 мг/100 и выше, основная масса сортов имеет ягоды с антоциана-ми менее 100 мг/100 г. Среди сортов богаты антоцианами (более 100 мг/100 г): Красная Виксне, Варшевича, Осиновская и недавно включенные в изучение ин-тродуцированные сорта Львовянка, Лозан, Ролан. Среди элитных и отборных форм селекции ВНИИСПК выделились 1123-25-137, 1003-16-146, 164-22-36, ЭЛС 143-23-21, ЭЛС 44-5-30, ЭЛС 164-16-1.

Степень трансгрессии была рассчитана у 37-ми сеянцев, 15 из них имели положительные значения, 10 - отрицательные, у 12-ти отмечено промежуточное проявление наследования антоцианов. Все сеянцы с происхождением Чулковская х Миннесота имели положительную степень трансгрессии, со значениями от +1,6 до + 69,6. У элитных сеянцев 79-1-87 и 150-21-13 отмечена положительная степень трансгрессии с высокими значениями +38,9 и+91,2 соответственно, в их происхождении в качестве отцовской формы также участвовал сорт Миннесота.

В качестве источников высокого содержания антоцианов выделены элитные сеянцы 44-5-30 (Чулковская х Миннесота) и 143-23-21 (Чулковская х Йонкер ван Тете), стабильно накапливающие в ягодах более 100 мг/100 г антоцианов и сорта Варшевича и Красная Виксне, у которых при средних коэффициентах вариации (14,9 и 20,5%), минимальные значения признака превышали среднее по всем изученным сортообразцам в 2 и более раза (149,1 и 286,0 мг/100 г соответственно). По 2-3-х-летним данным выделились отборные сеянцы 1003-16-146 (Валентиновка х Красная Виксне) и 1123-25-137 [77-1-47 (Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете) х Красная Виксне], с варьированием по годам от 328,1 до 467,1 и от 526,5 до 688,5 мг/100 г соответственно.

Среднее содержание суммы Р-активных веществ составило 459,9+18,7 мг/100 г, с большим размахом варьирования от 167,4 (Уайт Грейп) до 1229,8 мг/100 г (1123-25-137), коэффициент вариации 41,3%. Высокое содержание суммы Р-активных веществ (более 500 мг/100 г) имели: 1223-25-17, Красная Виксне, Варшевича, 1003-16-146, Ранняя сладкая, 164-22-36, Чулковская, Ненаглядная, ЭЛС 68-3-134, Рачновская, ЭЛС 164-18-2, 816-84-33, Роте Шпеглезс, ЭЛС 80-411, 44-5-2, Львовянка, Лозан, 618-32-16, ЭЛС 164-22-25, ЭЛС 44-5-79, 79-1-89, Ролан, ЭЛС 164-22-97, Ася, ЭЛС 143-23-21, Натали, Щедрая, 166-23-43, ЭЛС 782-100, Татьяшша, ЭЛС 143-23-25.

Рассчитанные степени трансгрессии показали, что 18 сортообразцов из 41-го имели отрицательные степени трансгрессии, 21 - промежуточное проявление признака и лишь у 2-х - положительные степиш трансгрессии, это отборные формы 16422-36 (Роте Шпетлезе х Йонкер Ван Тете) (Тс= +29,9) и 1123-25-137 77-1-47 (Роте Шпетлезе х Йонкер Ван Тете) х Красная Виксне (Тс = +22,1). Получение положительных трансгрессий позволяет создавать сорта смородины красной с высоким содержанием витамина Р в ягодах.

Установлено, что на накопление суммы Р-активных веществ погодные условия оказывали меньшее влияние, чем на каждый признак в отдельности. Среднее значение коэффициента вариации составило 27,3%>. Селекционную ценность представляют сорта Варшевича, Красная Виксне, Лозан, Ролан, элитные сеянцы 78-2-100 (Роте Шпетлезе х Маарсес Проминент), 143-23-21 (Чулковская х Йожер ван Тете), 164-22-25 (Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете), отборные сеянцы 44-5-2 (Чулковская х Миннесота), 79-1-89 (Роте Шпетлезе х Миннесота), 80-4-11 (Роге Шпетлезе х Ред Лейк), обладающие высокой и средней стабильностью признака и имеющие сумму Р-активных веществ в ягодах более 500,0 мг/100 г.

4.1.6 Пектиновые вещества. Сортовая изменчивость по содержанию пектиновых веществ в ягодах по всем 98 сортообразцам значительная (V = 26,8%), размах варьирования от 2,6%) (Лакстон Перфекшн) до 12,5% (ЭЛС 47-3-94), при среднем содержании 8,2±0,22% на сухую массу, в том числе 3,1% растворимого пектина, 5,1% - протопектина или 62,2% от суммы.

Лучшими по накоплению пектиновых веществ (более 9,0% на сухую массу) являются сорта и гибриды селекции ВНИИСПК: Роза, Огонек, Орловчанка, Подарок лета, Валентиновка, ЭЛС 47-3-94, ЭЛС 129-21-61, ЭЛС 129-21-54, 164-2288, 168-18-73, ЭЛС 143-23-21, 164-22-36, 166-23-43, 82-4-96, ЭЛС 129-21-49,, ЭЛС 88-5-89, 54-3-62, ЭЛС 79-1-87, ЭЛС 164-22-25, ЭЛС164-22-41, ЭЛС 68-3134, 41-2-79, ЭЛС 164-16-1, ЭЛС 79-1-63, 41-2-78, 1003-16-146, ЭЛС 143-23-25, ЭЛС 44-5-79, 77-1-56, ЭЛС 88-5-89 (всего 25 сеянцев или 48,1% от всех изученных) и интродуцированные сорта Ровада, Голландская красная. Родителями вышеперечисленных сеянцев являются в основном сорта Йонкер ван Тете, Роте Шпетлезе и Чулковская.

Значения степени трансгрессии были рассчитаны у 41-го сеянца, у 7-ми из mix отмечено промежуточное проявление признака, остальные 34 имели положительные значения, что свидетельствует о высоких перспективах создашга сортов с высокими желирующими способностями ягод.

4.2 Влияннс метеорологических условий вегетационного перпода на химический состав ягод смородины красной

Отмечено большее накопление PCB, Сахаров, пектиновых веществ и катехи-нов в ягодах смородины красной в жаркое сухое лето 1992 года (ГТК = 0,82) по сравнению с переувлажненным 1993 года (ГТК = 2,26). По накоплению АК и титруемых кислот в эти годы различий не выявлено: 54,1 мг/100 г АК - в 1992 году, 53,0 мг/100 г - в 1993 году. В 1995 году с оптимальными погодными условиями вегетационного периода (ГТК = 1,3) и переувлажненном 1997 году (ГТК = 2,64) отмечена различная тенденция накопления химических веществ. Содержание PCB, Сахаров, Р-активных катехшюв и СКИ были выше в теплое нормально увлажненное лето 1995 года. АК наоборот накапливалось больше в 1997 году, чем в 1995 году: 53,6 и 44,8 мг/100 соответственно.

5 Селекция смородины красной на улучшенный химический состав плодов

Сортимент смородины красной, созданный на основе смородины обыкновенной (Ribes vulgare Lam.) и ее крупноплодного подвида (R. vulgare V. macrocar-pum), смородины красной (R. rubrum L.), смородины скалистой (R. petraeum Wulf) и смородины многоцветковой (R. multuflorum Kit.), характеризуется относительно невысоким содержанием биологически активных веществ. Широкие возможности отбора форм с нужным комплексом хозяйственно-биологических признаков открывает межвидовая гибридизация, позволяющая решить ряд важнейших селекционных задач путем «одомашнивания» отдельных генов диких видов (Баянова, Седова, Макаркина, 1993; Голяева, Макаркина, 2003). В естественных популяциях существуют широкие возможности отбора образцов с максимальным проявлением отдельных селекционных признаков (Федоровский, 1987; Огольцова, Князев, 1995; Елсакова, 1995; 1997). В природных ценозах встречаются формы растений - носителей запаса генетической изменчивости, пластичности и адаптивности (Жученко, 1988; Шевелуха, 1993). При межвидовых скрещиваниях исключительно пажен выбор материнского и отцовского родителя, в то время как при внутривидовой гибридизации это не имеет существенного значения (Канышпга, 1996).

На первых этапах в задачу наших исследований входило изучить возможности повышения питательных и биологически активных веществ в ягодах смородины красной при включении в селекцию дикорастущих форм смородины щетинистой (R. hispidulum (Jancz.) Pojark.), смородины темно-пурпуровой (R. atropurpureum С.А. Меу.), смородины Мейера (R. meyeri Maxim.). В качестве второго родителя был взят сорг Ионкер ван Тете, потомок крупноплодного подвида смородины обыкновенной. Следующий этап работы заключался в анализе гибридного потомства, полученного от скрещивания сортов, элитных, отборных сеянцев, выделившихся на первом этапе исследований (Макаркина, Баянова, 1999; Баянова, Макаркина, Голяева, 2000).

5.1 Содержание растворимых сухих веществ (PCB). За период 1992-1995 годы среднее содержание PCB изученных 356 сеянцев составило 11,0%, с размахом варьирования от 7,8 до 15,1%, с коэффициентами вариации от 6,6 до 9,9%. Как наиболее сахаристые отмечены комбинации скрещиваний: Роте Шпетлезе х Ред Лейк (11,9%), Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете (11,3%), 312-209 (с. темно-

пурпуровая) х Йопкер ван Тете (11,3%). Лучшими по выходу высокосахаристых (РСВ более 12,0%) сеянцев были семьи Роте Шпетлезе х Ред Лейк и Роте Шпет-лезе х Йопкер ван Тете 49,1 и 25,9% соответственно.

Среднее содержание по изученным в 2001-2008 годы сеянцам составило 11,9 (2001-2005 гг.) и 11,1% (2006-2008 гг.), с варьированием по семьям от 10,8 -271-58-17 [258-12 (с. Мейера) х Йонкер ван Тете] х 82-4-96 (Роте Шпетлезе х Чулковская) до 14,1% - Устина х самоопыление и коэффициентами вариации от 7,0 до 18,4%), свидетельствующими о значительном разнообразии гибридных сеянцев по данному признаку и больших возможностях селекционного о тбора.

Выделены семьи, имеющие среднее содержать РСВ более 12,0%: Нива х Красная Виксне (12,3%); Нива х самоопыление (12,4), Баяна х Мармеладница (12,9), Мармеладница х 271-56-46 [258-12 (с. Мейера) х Йонкер ван Тете] (13,3), 82-4-96 (Роте Шпетлезе х Чулковская) х 271-56-46 [258-12 (с. Мейера) х Йонкер ван Теге] (13,4), Устина х самоопыление (14,1%). В них же отмечен наибольший выход высокосахаристых (РСВ более 12,0%) сеянцев от 50,0 (Нива х самоопыление) до 90,0%) (Баяна х Мармеладница).

5.2 Содержание органических (титруемых) кислот. Среднее содержание по изученным семьям (1992-1995 гг.) составило 2,56%, с размахом варьирования по всем сеянцам от 1,29 до 4,08%. Наименьшее содержание органических кислот было отмечено в семьях от межсортовых скрещиваний Роте Шпетлезе х Ред Лейк (2,24%>) и Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете (2,25%). Из семей от скрещиваний с дикорастущими формами выделились следующие: 479-107 (с. щетинистая) х Йонкер ван Тете (2,39%), 258-112 (с. Мейера) х Йонкер ван Тете (2,53%). У остальных семей содержание органических кислот было выше среднего значения.

Наблюдались как отрицательные, так и положительные трансгрессии. Рассчитанные нами значения степени доминантности (- 1,4 и + 0,6) характеризуют наследовашю титруемой кислотности по семье Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете как отрицательное сверхдоминирование (отрицательный гетерозис), но семье Роте Шпетлезе х Ред Лейк - положительное доминирование. Выявленные отрицательные траншрессии обусловливают создание низкокислотных с хорошим вкусом ягод сортов смородины красной.

5.3 Содержание аскорбиновой кислоты (АК). За период 1992-1995 годы установлена большая изменчивость содержания АК в ягодах гибридных сеянцев смородины красной. Среднее содержание АК по всем гибридам составило 54,8 мг/100 г с колебаниями от 28,6 до 94,6 мг/100 г и коэффициентами вариации в пределах семьи от 13.8 до 20,8%о. Лучшими по этому показателю (АК более 60 мг/100 г) были семьи Роте Шпетлезе х Ред Лейк (61,3 мг/100 г), 479-107 (с. щетинистая) х Йонкер ван Тете (60,5 №/100 г). Более 50 мг/100 г на уровне среднего значения имели семьи 258-112 (с. Мейера) х Йонкер ван Тете (58,8 мг/100 г), Йонкер ван Тете х 258-109 (с. Мейера) (57,0 мг/100 г), Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете (55,3 мг/100 г). Наибольший выход сеянцев с повышенным содержанием АК (более 60 мг/100 г) отмечен в семьях: 479-107 (с. щетинистая) х Йонкер ван Тете (54,4%), Роте Шпетлезе х Ред Лейк (47,3 %>), Йонкер ван Тете х 258-109 (с. Мейера) (41,0%), 258-112 (с. Мейера) х Йонкер ван Тете (37,5%), Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете (25,9%о). В семьях Роте Шпетлезе х Ред Лейк, 479-107 (с. щетинистая) х Йонкер ван Тете, 258-112 (с. Мейера) х Йонкер ван Тете, Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете, Йонкер ван Тете х 258-209 (с. Мейера) значительное количество сеянцев имели содержание АК выше 70 мг/100 г: 25,4; 19,3; 15,7; 13,0; 7,8% соответственно.

Для дальнейшей селекции в качестве исходных форм было выделено 8 сеянцев с содержанием АК более 70 мг/100 г, которые были размножены и использованы в целенаправленных скрещиваниях, с участием высоковитаминных сортов Ася, Мармеладница, Нива, Устина (Макаркина, 2000).

Выявлен большой размах варьирования по содержанию АК в ягодах - в 20012005 годах от 24,3 до 122,3 мг/100 г, при среднем содержании по всем изученным сеянцам - 55,2±1,5 мг/100 г и коэффициенте вариации - 31,2%, в 2206-2008 годах -от 25,5 до 86,6 мг/100 г, при среднем содержании - 49,2+0,7 мг/100 г и коэффициенте вариации - 21,1%. Наибольшую ценность по выходу высоковитаминных сеянцев представляют семьи: Нива - самоопыление, Мармеладница х 44-5-78 (Чулковская х Миннесота), Нива х 261-65-19 [Йонкер ван Тете х 312-209 (с. темно-пурпуровая)] -50,0, 58,1 и 43,5% соответственно. В этих же семьях отмечено наибольшее среднее значение по содержанию АК в ягодах - 75,6; 63,0 и 57,6 мг/100 г и высокие коэффициенты вариации признака 34,0; 21,2 и 17,3%) соответственно, которые указывают на большие возможности при отборе высоковитаминных сеянцев.

Характер расщепления (наличие большого числа групп с небольшими различиями и постепенным переходом между ними) свидетельствует о полигенном контроле признака «аскорбиновая кислота». Выщепление гибридов, как превышающих по содержанию АК лучшего из родителей, так и уступающих по этому показателю худшему из них, свидетельствует о наличии как отрицательных, так и положительных трансгрессий и возможности отбора перспективных высоковитаминных гибридов в семьях, где родители имеют средние показатели (таблица 15).

Таблица 15 - Степени трансгрессии, доминантности и частота трансгрессии по

Среднее содержание АК. мг/100 г 1 ¡2 а р

Происхождение гибридной семьи по се- у родителей Я о -.О и о- Н ^ ,о о 5 о-' Не." « Ыи Л 2 Я £ а С ^ с 5 Характер доминирования

мье СГ Я О и а О. Н * 3 о. е- и К и |

271-58-17x82-4-96 42,5 76,3 50,2 -38,5 0 -1,6 Отрицат. сверхдоминирование

271-56-46 х 82-4-96 51,4 45,6 50,2 +64,7 44,4 +1,5 Положит, сверхдоминирование

82-4-96 x 271-56-46 47,6 50.2 45,6 +24.5 53,8 -0.1 Промежуточное

Мармеладница х 44-5-78 63,0 81,6 66,9 +29,8 9,7 -1,5 Отрицат. сверхдоминирование

78-2-115x271-56-46 50,2 59,8 45,6 +11,9 13,6 -0,4 Промежуточное

Баяна х Мармеладница 49.5 38,5 81,6 -14.5 0 -0,5 Промежуточное

Нивах 261-65-19 57,6 71.5 51,5 +4,6 17,4 -0.4 Промежуточное

Нивах 1097-25-118 48,9 71,5 37,0 -11,9 0 -0,3 Промежуточное

Ася х Красная Виксне 49,3 60,6 47,0 +31,2 13,5 -0,7 Отрицат. доминирование

Ася х 1145-26-98 44,4 60,6 66,9 +29,4 5,3 -6,2 Отрицат. сверх-доминировапие

Нива х Красная Виксне 50,0 71,5 47,0 -5,2 0 -0,8 Отрицат. доминирование

129-21-49 х Нива 48,2 52,5 71,5 -10,6 3,7 -1,5 Отрицат. сверхдоминирование

За ряд лет (1992-1995 гг.) были рассчитаны по 7-ми гибридным семьям коэффициенты корреляции (г) по каждому гибридному сеянцу. Связь характеризуется в основном как средняя (г до 0,67***). И хотя степень корреляции и изменялась по годам в зависимости от погодных условий, сеянцы, отобранные как высоковитаминные, в годы неблагоприятные для накопления АК сохраняют свою витаминность, несмотря на тенденцию к ее снижению. Следовательно, двух -трехлетних данных достаточно для предварительного отбора сеянцев по содержанию АК в ягодах гибридов смородины красной. Наши данные находят подтверждение и у других авторов (Огольцова и др., 1978; Седов, Седова, 1982).

5.4 Содержание антоцианов. Лучшим по содержанию антоцианов было гибридное потомство смородины Мейера. В семье 258-112 (с. Мейера) х Йонкер ван Тете содержание антоцианов было более чем в два раза выше, чем в семье Йонкер ван Тете х 258-109 (с. Мейера) 827 и 379 мг/100 г, с размахом варьирования по семье 360-1086 и 201 -545 мг/100 г соответственно.

Меньшее содержание антоцианов по сравнению с вышеупомянутыми семьям отмечено в гибридных семьях с участием дикорастущих форм смородины темно-пурпуровой и смородины щетинистой: 312-209 (с. темно-пурпуровая) х Йонкер ван Тете - 236 мг/100 г, Йонкер ван Тете х 312-209 (с. темно-пурпуровая) - 223 мг/100 г, 479-107 (с. щетинистая) х Йонкер ван Тете - 207 мг/100 г.

Наивысший выход темно-окрашенных сеянцев отмечен в семье 258-112 (с. Мейера) х Йонкер ван Тете. Содержание антоцианов в ягодах по всем сеянцам было выше 350 мг/100 г. У 87,5% сеянцев отмечено содержание антоцианов более 650 мг/100 г, в том числе у 26,6% содержание антоцианов находилось в пределах 751-850 мг/100 г, у 21,9% - 851-950 мг/100 г и у 23,4% - более 950 мг/100 г (рисунок 5).

22%

■ 351-450 мг/100 г

□ 451-550 мг/100 г 551-650 мг/100 г 651-750 мг/100 г

®751-850 мг/100 г 0 851-950 мг/100 г

□ >950 мг/100 г

26%

Рисунок 5 - Выход сеянцев по содержанию антоцианов в семье 258-122 (смородина Мейера) х Йонкер ван Тете (%). Среднее за 1992-1995 гг.

Несмотря на то, что гибриды от межсортовых скрещиваний содержали антоцианов значительно меньше по сравнению с дикими формами, в семье Роте Шпетлезе х Ред Лейк отмечено 119 мг/100 г антоцианов, в семье Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете - 117 мг/100 г, что значительно выше среднесортового значения - 82,0 мг/100 г.

В дальнейшем (2001-2005 гг.) при использовании потомков смородины Мейера также были получены гибриды с темной окраской ягод. Наибольшее значение антоцианов отмечено в семьях Мармеладница х 271-56-46 и 78-2-115 (Роте Шпетлезе х Чулковская) х 271-56-46, 309 и 301 мг/100 г соответственно, где в качестве одного из родителей (отцовская форма) использован гибридный сеянец 271-56-46 [258-12 (с. Мейера) х Йонкер ван Теге]. Высокие показатели антоцианов по семье были и в других комбинациях скрещиваний с использованием гибридных форм, производных от смородины Мейера: 271-58-17 [258-12 (с. Мейера) х Йонкер ван Тете] х 82-4-96 (Роте Шпетлезе х Чулковская), 271-56-46 [258-12 (с. Мейера) х Ионкер ван Тете] х 82-4-96 (Роте Шпетлезе х Чулковская), 82-4-96 (Роте Шпетлезе х Чулковская) х 271-56-46 [258-12 (с. Мейера) х Йонкер ван Тете], средние значения по семье - 262; 247 и 195 мг/100 г соответственно.

Высокие значения содержания в ягодах антоцианов были подучены и в семьях (2006-2008 гг.) с использованием в качестве отцовского сорта Красная Виксне: Нива х Красная Виксне и Ася х Красная Виксне - 252 и 237 мг/100 г соответственно. В этих же семьях отмечен наибольший выход темно-окрашенных сеянцев (антоцианы более 150,0 мг/100 г) - 59,9 и 72,4% соответственно, 21,4% сеянцев в семье Ася х Красная Виксне и 31,1% - Нива х Красная Виксне имели содержание антоцианов в ягодах более 350,0 мг/100 г.

Практически по всем семьям отмечены высокие коэффициенты вариации признака «содержание антоцианов» (V > 20,0%), что дает возможность вести отбор на различную окраску ягод у сеянцев смородины красной.

6.4 Содержание суммы Р-актнвных веществ. Среднее содержание суммы Р-активных веществ по всем изученным в 1992-1995 годы сеянцам составило 1180 мг/100 г, с размахом варьирования от 391 до 2872 мг/100 г, с коэффициентами вариации по семьям 16,5-41,1%), свидетельствующими о значительной изменчивости данного признака внутри семьи. Наибольшее варьирование суммы Р-активных веществ отмечено в семьях от межсортовых скрещиваний Роте Шпетлезе х Ред Лейк (41,1%) и Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете (30,6%). Лучшими по содержанию суммы Р-активных веществ были семьи 258-112 (с. Мейера) х Йонкер ван Тете (1717 мг/100 г) и Йонкер ван Тете х 258-109 (с. Мейера) (1352 мг/100 г). В семье 258-112 (с. Мейера) х Йонкер ван Тете все гибриды имели сумму Р-активных веществ выше 1000 мг/100 г, у 66,1% сеянцев содержание фенольных соединений находилось в пределах 1500-2000 мг/100 г, у 10,7% - более 2000 мг/100 г.

Значительное количество сеянцев с высоким содержанием витамина Р (выше 1000 мг/100 г) отмечено в семьях: Йонкер ван Тете х 258-112 (с. Мейера) - 89, 7% (в том числе 25,6%о - выше 1500 мг/100 г); 312-209 (с. темно-пурпуровая) х Йонкер ван Тете - 62,5%; 479-107 (с. щетинистая) х Йонкер ван Тете - 61,8%; Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете - 57,4%.

Среднее содержание суммы Р-активных веществ в ягодах, изучавшихся в 2001-2005 гг., составило 55Ш2 мг/100 г, с большим размахом варьирования - от 75 до 2226 мг/100 г и коэффициентом вариации 64,7%. Лучшими стали гибридные семьи с участием сеянцев, произошедших от смородины Мейера: от 488 мг/100 г {82-4-96 (Роте Шпетлезе х Чулковская) х 271-56-46 [258-12 (с. Мейера) х Йонкер ван Тете]} до 778 мг/100 г {Мармеладница х 271-56-46 [258-12 (с. Мейера) х Йон-

кер ваи Тете]}. Выше 500 мг/100 г среднее значение суммы фенольных соединений было также в семье Мармеладница х 44-5-78 (Чулковская х Миннесота). Среднее содержание сумы Р-активных веществ по группе сеянцев, изучавшихся в 2006-2008 гг., было 589±22 мг/100 г с размахом варьирования от 271 до 1167 мг/100 г и коэффициентом вариации - 38,0%. Больше фенольных соединений накапливали сеянцы в семьях Нива х Красная Виксне и Ася х Красная Виксне, средние значения по семье 673 и 652 мг/100 г соответствешю. У них же отмечен и больший размах варьирования внутри семьи - 296-1029 (V = 31,9%) и 307-1167 мг/100 г (V = 40,5%) соответствешю.

По выходу высоковитаминных сеянцев (сумма витамина Р более 500,0 мг/100 г) выделены семьи: 271-58-17 х 82-4-96 (88,9%), Мармеладница х 271-56-46 (75,0%), Нива х Красная Виксне (72,4%), 271-56-46 х 82-4-96 (66,7%), Ася х Красная Виксне (64,8), Мармеладница х 44-5-78 (57,7%), 82-4-96 х 271-56-46 (42,9%). В семьях с участием сорта Красная Виксне и сеянцев, произошедших от смородины Мейера, выделены гибриды с суммой Р-активных веществ в ягодах более 750,0 мг/100 г. В семье Мармеладница х 271-56-46 таких сеянцев было 50,0%>, в семье 271-56-46 х 82-4-96 - 44,5%, в семье Нива х Красная Виксне - 41,4%), в семье Ася х Красная Виксне - 32,4%. В семьях Мармеладница х 271-56-46, 271-58-17 х 82-4-96, Ася х Красная Виксне, 271-56-46 х 82-4-96 большой процент сеянцев имел содержание суммы фенольных соединений более 1000,0 мг/100 г - 25,0; 22,2; 18,9; 16,7%) соответственно.

Были получены как положительные, так и отрицательные степени трансгрессии по изучаемому признаку. Наследование содержания суммы Р-активпых веществ в ягодах можно охарактеризовать в 3-х семьях как отрицательное доминирование, в 2-х - как отрицательное сверхдоминирование, в 3-х - отмечено промежуточное проявление признака и в одной - Мармеладница х 44-5-78 - положительное сверхдоминирование, положительный гетерозис (hp = +2,0). Особый интерес для отбора высоковитамипных сеянцев представляют семьи с высокой частотой трансгрессии:271-58-17 [258-12 (с. Мейера) х Йонкер ван Тете] х 82-496 (Роте Шпетлезе х Чулковская) (Тч = 22,2), Нива х Красная Виксне (Тч = 31,0%) и Мармеладница х 44-5-78 (Тч = 57,7%). Полученные результаты свидетельствуют о положительных перспективах в создании сортов смородины красной с высоким содержанием витамина Р в ягодах.

Наибольший интерес как кандидаты в сорта представляют гибридные сеянцы: 1360-19-88 (Устина х самоопыление) - АК до 122,3 мг/100 г, РСВ -15,2%; 1352-20-27 (Нива х самоопыление) - АК 98,6 мг/100 г, РСВ 13,0%, имеет длинную кисть и массу ягоды 0,52 г кисло-сладкого вкуса; три сеянца в семье Мармеладница х 44-5-78 (Чулковская х Миннесота) 1428-28-111, 1428-28-100, 1428-28-121 - АК 76,6; 81,8; 105,9 мг/100 г и РСВ 14,3; 12,0; 10,6%) соответственно, темно-красной окраской ягод и устойчивостью к мучнистой росе (0-1 балл); 1661-31-29 (Нива х 261-65-19 [Йонкер ван Тете х 312-209 (с. темно-пурпуровая)] имеет длинную кисть, ягоды вишневого цвета массой 0,56 г, поражаемость мучнистой росой 0,5 балла, АК 72,2 мг/100 г; 1665-30-51 (Ася х Красная Виксне) ягоды вишневого цвета (содержание анто-цианов 339 мг/100 г, сумма витамина Р 1147 мг/100 г) кисло-сладкого вкуса массой 0,42 г, устойчивый к мучнистой росе (0,5 балла), АК 80,1 мг/100 г АК и РСВ.

7 Корреляционные зависимости меягду биохимическими признаками в плодах сортов и гибридов яблони и смородины красной

Чтобы определить степень взаимообусловленности двух признаков химического состава плодов нами были рассчитаны коэффициенты парной корреляции (г), на примере генофондов яблони и смородины красной.

Выявлены корреляционные связи между биохимическими показателями у сортов и гибридов яблош! и смородины красной:

- средняя и высокая положительная связи между содержанием РСВ и суммой Сахаров, коэффициенты корреляции до +0,62***, +0,74*** по яблоне и +0,79*** но смородине красной;

- слабая положительная связь (г = +0,03 - +0,17*) между содержанием в плодах РСВ и АК у яблони, слабая и средняя положительная связь (г = +0,10 ... +0,54**) у смородины красной, а также слабая положительная связь (г = +0,10 ... +0,28***) между содержанием АК и Сахаров в плодах яблони;

- средняя положительная связь (г = +0,51***) между содержанием РСВ и пектиновых веществ в ягодах красной смородины, невысокие положительные связи (г = +0,18**...+0,31*) между содержанием РСВ и Р-активпыхвеществ в плодах яблони; антоцианов (г = + 0,13 ... +0,46**) и лейкоантоцианов (г = +0,27*) в ягодах смородины красной;

- слабая и средняя связь между содержанием в плодах АК и титруемых ки-слот(г = +0,15 ... +0,43***) у яблони;

- слабая положительная связь между содержанием АК и суммой Р-активных веществ (г = +0,09 ... +0,26**) у яблони и АК и антоцианов (г = +0,14 ... +0,36**) у смородины красной;

- от слабой (г = +0,25) до сравнительно высокой положительной (г = +0,72***) связь между суммой Сахаров и содержанием катехинов, слабая положительная (г = +0,05 ... +0,25) - Сахаров и суммы Р-активных веществ у яблони и слабая положительная связь между суммой Сахаров и содержанием антоцианов (г = +0,27*) у смородины красной;

- слабая положительная связь между содержанием титруемых кислот и суммой Р-активных веществ (г = +0,30*), катехинов (+0,15 ... +0,37*) у яблони и содержанием титруемых кислот и сумой Р-активных веществ (г = +0,24*), антоцианов (г = +0,31 **), лейкоантоцианов (г = +0,22*) у смородины красной.

Слабая или отсутствие тесной связи между массой плодов и содержанием в них РСВ, Сахаров, титруемых кислот, АК, Р-активных и пектиновых веществ делает возможным создание сортов, содержащих оптимальные количества питательных и БАВ, с высокой массой плодов. А наличие корреляционных связей между содержанием в плодах различных веществ свидетельствует о совмещении в одном генотипе нескольких признаков биохимического состава желаемого уровня с высокой массой плодов.

выводы

1. Дана оценка крупного генофонда яблони (более 900 сортов, элитных и отборных форм, 1344 гибридных сеянца) и смородины красной (103 сорта, элитных и отборных (}юрмы, 7Об гибридных сеянцев) по биохимическому составу плодов и ягод, и разработаны селекционно-генетические основы его улучшения. Изучен характер изменчивости по биохимическому составу плодов у сортов яблони и смородины красной по основным показателям (растворимые сухие вещества (PCB), сахара, титруемая кислотность, пектины, аскорбиновая кислота (АК), Р-активные соединения). Выделены сорта с высоким содержанием питательных и биологически активных веществ в плодах и высоким гомеостазом биохимических признаков.

2. В результате изучения закономерностей наследования признаков биохимического состава плодов в гибридном потомстве показана возможность получения генотипов с необходимым уровнем выраженности признака на основе подбора родительских форм. По каждому из селектируемых признаков выделены наиболее продуктивные комбинации скрещиваний, доноры и источники. Выявлено наличие как положительных, так и отрицательных трансгрессий по содержанию биохимических веществ, установлена возможность отбора перспективных гибридов в семьях, где родители имеют средние показатели. Подтвержден полигенный контроль содержания PCB, титруемых кислот, АК и Р-активных веществ в плодах гибридов яблони и смородины красной.

3. Наличие положительных корреляционных связей между содержанием в плодах различных веществ, а также слабые связи или полное их отсутствие свидетельствуют о возможности совмещения в одном генотипе нескольких признаков биохимического состава. Слабые или отсутствие тесных связей между массой плодов и содержанием в них PCB, Сахаров, титруемых кислот, АК, Р-активных и пектиновых веществ делают возможным создание сортов, содержащих оптимальные количества питательных и БАВ, с высокой массой плодов.

4. В результате оценки новых 55-ти сортов и 374-х элитных и отборных сеянцев яблони селекции ВНИИСПК по биохимическом}' составу плодов выделены лучшие по каждом}' биохимическому показателю:

- по содержанию PCB более 13,0% и Сахаров более 10,5% - 21 сорт;

PCB более 14,0% и Сахаров более 11,0% - 73 сеянца;

- по содержанию титруемых кислот от 0,61 до 0,85% - 29 сортов;

- по сахарокислотному индексу от 15 и выше - 27 сортов;

- по содержанию суммы пектиновых веществ более 14,0% па сухую массу -8 сортов;

- по содержанию АК 15,0 мг/100 г и более - 10 сортов, из них с содержанием АК в плодах более 19,0 мг/100 г - Вита, Ивановское, Ветеран;

АК - более 20,0 мг/100 г - 91 сеянец, в том числе, АК более 31,0 г/100 г- 24 сеянца;

суммы Р-активных веществ более 350 мг/100 г из гибридного фонда - 67 сеянцев, в том числе более 450 мг/100 г - 33 сеянца; исключительно высокое со-

держание в плодах витамина Р (1460 мг/100 г) отмечено у сеянца 18-36-135 [Бабушкино х 12-19-47 (Неизвестный сеянец х Несравненное)], полученного от ступенчатых скрещиваний;

- по комплексу биохимических признаков - 31 сеянец.

Выделенные сортообразцы, с выдающимися по биохимическому составу плодов и комплексу хозяйственных признаков, представляют большую ценность при формировании и совершенствовании сортимента яблони и использовании в селекции на улучшение химического состава плодов.

5. Дана полная сравнительная оценка по биохимическому составу ягод 103 сортов, элитных и отборных сеянцев смородины красной, из них 18 сортов и 52 гибридных форм селекции ВНИИСПК:

- по содержанию РСВ 11,5% и более и Сахаров более 7,50% - 22 сорта;

РСВ 12,5% и более и сахара более 8,00% - 27 элитных и отборных форм;

- по содержанию титруемых кислот менее 2,00% -18 сортообразцов;

- по содержанию пектиновых веществ более 9,0% на сухую массу - Валентиновка, Голландская красная, Огонек, Орловчашса, Подарок лета, Роза, Ровада, и 23 элитных и отборных формы;

- по содержанию АК более 60,0 мг/100 г - 4 сорта и 16 элитных и отборных форм селекции ВНИИСПК, из них АК более 70,0 мг/100 г - Устина, 54-3-62, Мармеладница, ЭЛС 78-2-100, Нива;

- по содержанию антоциановых веществ более 100,0 мг/100 г: Варшевича, Красная Виксне, Лозан, Львовянка, Осиповская, Ролан, ЭЛС 44-5-30, ЭЛС 14323-21, ЭЛС 164-16-1, 164-22-36, 1003-16-146, 1123-25-137;

- по содержанию суммы Р-активных веществ более 500,0 мг/100 г - 15 сортов и 17 элитных и отборных форм.

Установлено, что сорта, элитные и отборные формы селекции ВНИИСПК превосходят интродуцированные сорта по содержанию АК и пектиновых веществ. Выделенные сорта и гибридные формы будут использоваться оригинато-рами в качестве источников при целенаправленной селекции на повышенное содержание в ягодах смородины красной питательных и биологически активных веществ.

6. Изучено влияние зон выращивания и особенностей сортимента на химический состав плодов яблони, отмечено увеличение количества АК и титруемых кислот от южной зоны к северной. Не выявлено четкой зависимости по накоплению Сахаров, Р-активных веществ. Сахарокислотный индекс заметно увеличивается с севера на юг.

7. Выявлены различия по содержанию Сахаров, органических кислот в плодах у сортов различных сроков созревания. Среднее содержание АК в плодах летних и осенних сортов было практически одинаковым, зимние сорта яблони накапливали меньшее количество АК.

8. Установлена возможность улучшения биохимического состава плодов, обычно по одному признаку, у известных сортов за счет их спонтанных и индуцированных клонов. Более богатый биохимический состав плодов у тетраплоид-ных форм позволяет использовать их в качестве источников при создании новых триплоидных сортов.

9. Выявлена определенная зависимость отдельных показателей химического состава плодов яблони и ягод смородины красной от метеорологических условий вегетационного периода. Наибольшее количество Сахаров и PCB в плодах отмечено в год с минимальными значениями Г'ТК и осадков, максимальным суммы активных температур у обеих культур. Титруемые кислоты максимально накапливались в год при недостатке тепла и осадков, АК в ягодах смородины красной - в годы с умеренно теплым летом. IIa накопление пектинов большее влияние оказывали атмосферные осадки. Максимальное накопление яблоками Р-активных катехинов отмечено в год с самым жарким за исследуемый период летом. На содержание катехинов смородины красной большее влияние оказывали осадки. Для накопления антоцианов необходимы оптимальные условия вегетационного периода, при ГТК = 1,30-1,40. Содержание суммы Р-активпых веществ в ягодах смородины красной было выше при недостатке тепла.

10. В результате селекционной оценки крупного гибридного фонда яблони выделены семьи с высокими значениями содержания PCB (более 16,0%) в плодах, представляющие интерес для дальнейшей селекции, в которых в качестве материнского использован сорт Ренет Черненко. Выделены сеянцы с высоким содержанием PCB (более 17,0%) в плодах - 124 шт., источники высокого содержания Сахаров.

11. Установлена селекционная ценность гибридных семей с высоким содержанием АК по семье (более 25,0 мг/100 г) и с высоким коэффициентом вариации этого признака (от 20,0 до 44,2%). При использовании высоковитаминных родителей получено более высоковитаминное потомство. Выделено 142 сеянца с содержанием АК в плодах более 30,0 мг/100 г, источники высокого содержания АК в плодах. Использова1ше выделенных ценных гибридных семей позволяет вести селекцию яблони на улучшение биохимического состава плодов более целенаправленно.

12. Показана положительная роль ступенчатых скрещиваний в селекции яблони на улучшение химического состава плодов. Получены сеянцы, представляющие интерес для дальнейшей селекции на улучшенный химический состав плодов, с содержанием АК более 35,0 мг/100 г, PCB более 16,0%, массой плода более 100 г: 28-21-17 {2146-55 [13-76-55 (Анис пурпуровый х Несравненное) х 1362-73 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой)] х 18-4-129 (Антоновка обыкновенная х 1924)}, 29-9-38 {21-4545 [13-76-55 (Анис пурпуровый х Несравненное) х 13-62-73 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой)] х 18-11-11 (Уэлси х OR48T47)}, 29-1044 {21-46-55 [13-76-55 (Анис пурпуровый х Несравненное) х 13-62-73 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой)] х 18-1-123 (Антоновка обыкновенная х OR48T40)}.

13. В результате изучения гибридного потомства смородины красной выделены гибридные комбинации, с содержанием PCB более 12% и наибольшим выходом высокосахаристых сеянцев (49,1-90,0%)): Нива х Красная Виксне, Нива - самоопыление, Баяна х Мармеладпица, Мармеладница х 271-56-46 [258-12 (смородина Мейера) х Йонкер ван Тете], 82-4-96 (Роте Шпетлезе х Чулковская) х 27156-46 [258-12 (смородина Мейера) х Йонкер ван Тете], Устина - самоопыление. Использование данных комбинаций скрещивания позволяет получать сорта с высоким содержанием Сахаров в ягодах.

14. Наименьшее содержание титруемых кислот в ягодах отмечено в семьях от межсортовых скрещиваний Роте Шпетлезе х Ред Лейк, Роге Шпетлезе х Йон-кер ван Тете. От межвидовых скрещиваний выделены семьи с низким содержанием титруемых кислот в ягодах: 479-107 (смородина щетинистая) х Йонкер ван Тете и 258-112 (смородина Мейера) х Йонкер ван Тете.

15. Выделены семьи с содержанием АК (более 60 мг/100 г): Роте Шпетлезе х Ред Лейк, 479-107 (смородина щетинистая) х Йонкер ван Тете, Нива - самоопыление, Мармеладница х 44-5-78 (Чулковская х Миннесота) (63,0 мг/100 г) с наибольшим выходом высоковигаминных сеянцев (АК более 60,0 мг/100 г) -50,9; 56,1; 50,0 и 58,1% соответственно. Выделено 19 сеянцев с содержанием АК в ягодах более 80,0 мг/100 г в качестве источников высокого содержания АК в ягодах.

16. Показана роль межвидовых скрещиваний при анализе гибридного потомства по содержанию Р-активных веществ. Отмечено, значительно большее накопление антоцианов в гибридных семьях с участием дикорастущих форм (смородина Мейера, смородина щетинистая, смородина темно-пурпуровая). Лучшими по содержанию антоцианов в ягодах и выходу темноокрашенных сеянцев отмечены семьи с участием смородины Мейера и сеянцев, произошедших от смородины Мейера. В семье 258-112 (смородина Мейера) х Йонкер ван Тете содержание антоцианов в ягодах всех гибридов было выше 350 мг/100 г, у 23,4% гибридов содержание антоцианов было выше 950 мг/100 г.

17. Наибольшую ценность по накоплению общего количества Р-активных веществ представляют гибридные семьи с участием смородины Мейера, сеянцев, произошедших от смородины Мейера и гибридные семьи от межсортовых скрещиваний: Роте Шпетлезе х Ред Лейк, Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете, Нива х Красная Виксне, Ася х Красная Виксне. Самый большой выход высоковитаминных сеянцев (более 1000 мг/100 г) отмечен в семьях 258-112 (смородина Мейера) х Йонкер ван Тете, Йонкер ван Тете х 258-109 (смородина Мейера), Роте Шпетлезе х Ред Лейк.

18. Установлено, что двух-трех летних данных по изучению биохимического состава плодов достаточно для предварительного отбора сеянцев по селектируемым признакам, о чем свидетельствуют устойчивые положительные коэффициент корреляции по АК, РСВ и титруемой кислотности (г до +0,68***).

19. В результате проведешгой работы выделены исходные формы, ценные источники для дальнейшей селекции на улучшенный химический состав ягод: 78 сеянцев с высоким содержанием РСВ (13,0% и более), 79 сеянцев с высоким содержанием АК (более 70,0 мг/100 г), гибридная семья 258-112 (с. Мейера) х Йонкер ван Тете с высоким содержанием антоцианов (более 350 мг/100 г).

20. Совместно с селекционерами созданы: один сорт яблони Спасское, с повышенным содержанием в плодах Сахаров и витамина Р и три сорта смородины красной - Баяна, с повышенным содержанием РСВ и Сахаров, низкой титруемой кислотностью, Дана, с повышенным содержанием РСВ и Сахаров, Орловчан-ка, с повышенным содержанием РСВ, Сахаров, пектиновых веществ. Copra красной смородины Баяна и Дана включены в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию по ЦЧР, сорт яблони Спасское и сорт смородины красной Орловчанка проходят Государственное испытание.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ И СЕЛЕКЦИИ

а) с высоким содержанием РСВ и Сахаров: Алтайское бархатное; Бердское сладкое, Дин Арт, Исилькульское, Камышловское желтое, Лалетино, Медок, Ми-нераловодская, Минусинское десертное, Миннезота, Минусинское красное, Подарок БАМу, Помгриз, Раннее Болоняева, Ренет волжский, Пепин Рибстона, Уважаемая; Филипповка, Фонарик, Чара;

б) с оптимальным содержанием титруемых кислот (0,51-1,00%): 179 сорт; -титруемая кислотность 0,50% и менее: 44 сорта, из них 0,30%) и менее: Делишес спур, Старкримсон, Делишес, Бельфлер башкирский, Дочь Мекинтоша, Бердское сладкое, Осенняя радость;

в) с гармоничным вкусом плодов (СКИ 21-30): Адыгейское, Аленушкино, Алтайское бархатное, Апорт Александр, Апрельское, Ароматное, Бакстер, Банан зимний, Башкирский изумруд, Башкирский красавец, Бефорест, Блек Бен Девис, Борсдорф-китайка, Братчуд, Волжская красавица, Волна, Голден Делишес, Гул Ричард, Дагестанское зимнее, Дагомысское, Дедушкино, Джойс, Джонаред, Джонатан, Диана, Заветное, Зеленка зимняя, Зимнее МОСВИР, Золотой шар, Зорька, Избранница, Карликовое, Корей, Кортланд, Лавфам, Лобо, Лозовка, Луч, Малы-ченковское, Мартовское, Мекинтош, Метроз, Народное, Нарядное, Низкорослое, Новинка, Олимпийское, Память Болотова, Пепин башкирский, Персиковое, Пре-рие Спай, Помгриз, Премьера, Протон, Раннее Болоняева, Ренет воронежский, Ренет золотой курский. Ренет отцовский, Ренет сочинский, Ренет украинский, Россошанское багряное, Роскошное, Россошанское лежкое, Россошанское полосатое, Синап орловский, Скрыжапель; Славянка, Слоненок, Спартан, Уральское ребристое, Феймез, Фиолетовое, Шафран саратовский, Шафранное, Юный натуралист;

г) с высоким содержанием пектиновых веществ: Антоновка краснобочка, Блек Бен Девис, Богдан Хмельницкий, Боровинка, Борсдорф-китайка, Вадимовка, Варгуль воронежский, Джойс, Джонатан, Дочь Дианы, Зеленка зимняя, Зеленка сочная, Кныш, Королева Канзаса, Лозовка, Орловское зимнее, Пармен северный, Перкис, Персиковое; Ред Мелба, Святой Лаврентий, Скрыжапель, Слава Приморья, Старк Редгольд,

д) с высоким содержанием аскорбиновой кислоты: Аленушка, Алтайское крапчатое, Бабушкино, Бефорест, Веселовка, Диво, Долго, Желтое ребристое, Зимнее Плесецкого, Зимнее полосатое, Зимнее превосходное, Исилькульское, Камышловское желтое, Карликовое, Кулон-китайка, Кулундинское, Кэрол, Лалетино, Миасское, Налив амурский, Несравненное, Пальметта, Пепинка алтайская, Поливитаминное, Ранетка Ермолаева, Ранегка пурпуровая, Ренет Фрома золотой, Ренет Черненко, Россиянка, Румянка свердловская, Светлое, Сибирский сувенир, Скала, Томич, Трудовое, Успенское, Чара, Щедрое;

с) высоким содержанием Р-активных веществ: Алтайское румяное, Антоновка обыкновенная, Багрянка новая, Банан зимний, Добрыня, Жебровское, Жел-

тое наливное, Исетское позднее, Камышловское желтое, Комсомолка Бурятии, Лада, Лалетино, Малинка, Мантет, Мирончик, Нежное забайкальское, Пепинка алтайская, Подарок Баму, Пешшка алтайская, Ранетка Ермолаева, Сеянец Пудов-щины, Слава Бурятии, Томич, Уважаемая, Уральское масляное, Успенское; Фи-липповка;

а) на высокую сахаристость (более 10,50%): Ивановское, Масловское, Низкорослое, Олимпийское;

б) на высокую С-витаминность: (АК более 15,0 мг/100 г): Вита, Ивановское, Масловское;

в) на высокую Р-витаминность (более 350,0 мг/100 г): Юбилей Москвы, Славянин, Строевское, Гулливер, Болотовское, Кандиль орловский;

г) на высокое содержание пектиновых веществ (более 14,0%): Болотовское, Курнаковское, Орловский пионер, Славянин.

3. Рекомендуются для промышленного и любительского садоводства сорта смородины красной:

а) с высоким содержанием РСВ и Сахаров: Альфа, Баяна, Вика, Газель, Голландская красная, Дана, Дар Орла, Львовянка, Нива, Огонек, Орловчанка, Подарок лета, Ранняя сладкая, Ровада, Роза, Ролан, Роте Шпетлезе, Сетлица, Татьяни-на, Устина, Чародейка, Чулковская;

б) с низким содержанием титруемых кислот и хорошим вкусом ягод: Баяна, Лакстон Перфскшн, Миннесота, Натали, Осиповская, Перфекшн, Ранняя сладкая, Ред Лейк, Роза, Розе Чайр, Татьянина, Уайлдер, Эрстлинг аус Фирлянден,

в) с высоким содержанием пектиновых веществ: Валентиновка, Голландская красная, Огонек, Орловчанка, Подарок лета, Роза, Ровада;

г) с повышенным содержанием АК: Ася, Мармеладница, Нива, Устина;

д) с темной окраской ягод (повышенным содержанием антоцианов): Вар-шевича, Красная Виксне, Лозан, Львовянка, Осиповская, Ролан;

е) с высоким содержанием суммы Р-акпшных веществ: Ася, Варшевича, Красная Виксне, Лозан, Львовянка, Натали, Ненаглядная, Ранняя сладкая, Рач-новская, Ролан, Роте Шпетлезе, Татьянина, Чулковская, Щедрая.

4. При создании новых сортов смородины красной с улучшенным химическим составом ягод в качестве исходных форм рекомендуются copra, элитные и отборные формы, с высокими показателями определенных признаков, обладающие стабильностью (высокой гомеостатичностью) по рекомендуемому признак}':

а) на высокую сахаристость (более 7,50%): Газель, Роте Шпетлезе и Татьянина, элитные сеянцы 41-2-101, 47-3-94, 77-1-47, 80-4-11, 105-11-27 и отборные сеянцы 82-4-96, 164-22-36, 1123-25-137.

б) на высокую С-витаминность. (АК более 70,0 мг/100 г): Мармеладница, Нива, Устина, ЭЛС 78-2-100 и отборный сеянец 54-3-62;

в) на высокое содержание антоцианов (более 100,0 мг/100 г): Варшевича, Красная Виксне, элитные сеянцы 44-5-30, 143-23-21 и отборный сеянец 1003-16146;

г) па высокую Р-виталшпность (сумма Р-активных веществ более 500,0 мг/100 г): сорта Варшевича, Красная Виксне, Лозан, Ролан, элитные сеянцы 78-2100, 143-23-21, 164-22-25, отборные сеянцы 44-5-2, 79-1-89, 80-4-11;

г) па высокое содержание пектиновых веществ (более 10,0%): сорта Ор-ловчанка, Роза, Ровада, элитные сеянцы 143-23-21, 129-21-61, 164-22-41 и отборные сеянцы 54-3-62,164-22-88.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Седова, 3. А. Биологически активные вещества в плодах семечковых культур / 3. А. Седова, С. Е. Соколова, М. А. Макаркипа // Садоводство и виноградарство. -1991. - № ю. -С. 30-32.

2. Седова, 3. А. Оценка качества ягод красной смородины и продуктов их переработки / 3. А. Седова, 3. Ф. Осипова, М. А. Макаркипа, Г. Г. Хакулова // Садоводство и виноградарство. - 1992. - № 5-6. - С. 10-12.

3. Баянова, Л. В. Возможность использования дикорастущих форм в селекции красной смородины на высокое содержание БАВ / Л. В. Баянова, 3. А. Седова, М. А. Макаркипа И Отдаленная гибридизация и полиплоидия в селекции плодовых и ягодных культур: докл. секции садоводства РАСХН (3-6 авг., Орел). -Орел, 1993.-С. 11.

4. Макаркипа, М. А. Продуктивность сортов красной смородины по выходу питательных веществ на единиц}' площади / М. А. Макаркипа II Биологические основы интенсивного растениеводства: материалы науч. конф. институтов Орловской области. - Орел, 1993. - С. 155-156.

5. Макаркипа М. А. Некоторые результаты селекции красной смородины на высокое содержание аскорбиновой кислоты / М. А. Макаркипа // Генетика: Майк наука. - 1994. - Т. 30. -С. 93-94.

6. Макаркипа, М. А. Витаминная ценность красной смородины и возможности ее улучшения / М. А. Макаркипа., 3. А. Седова, Л. В. Баянова // Селекционно-генетические проблемы развития садоводства в средней полосе европейской части России: сб. докл. и со-общ. XV Мичуринских чтений (27-28 окт. 1994 г., Мичуринск). - Мичуринск, 1995. - С. 87-89.

7. Макаркипа, М. А. Селекция красной смородины на повышенное содержание в ягодах сухих веществ / М. А. Макаркипа, 3. А. Седова, Л. В. Баянова // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. ст. - Орел, 1995. - С. 258-265.

8. Баянова Л. В. Оценка некоторых форм дикорастущих видов красной смородины в качестве родителей / Л. В. Баянова, М. А. Макаркипа, В. Е. Джафа-рова // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. ст. - Орел: ВНИИСПК, 1996.-С. 185-193.

9. Макаркипа, М. А. Селекция красной смородины на химический состав ягод / М. А. Макаркипа, 3. А. Седова, Л. В. Баянова // Состояние и проблемы садоводства России: сб. пауч. трудов НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавен-ко. - Новосибирск, 1997. - Ч. I.- С. 254-257.

10. Макаркипа, М. А. Стабильность химического состава яшд красной

смородины / М. А. Макаркипа // Новые методы селекции и создание адаптивных сортов сельскохозяйственных культур: результаты и перспективы. - Киров, 1998.

- С. 206.

11. Макаркипа, М. А. Биохимическая оценка сортов красной смородины / М. А. Макаркипа, Л. В. Баянова // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. ст. - Орел, 1998. -С. 239-248.

12. Макаркипа, М. А. Содержание биологически активных веществ в ягодах красной смородины / М. А. Макаркипа, Л. В. Баянова // Физиология растений

- основа рационального земледелия. - М., 1999. - С. 74-75.

13. Макаркипа, М. А. Аскорбиновая кислота в ягодах красной смородины / М. А. Макаркипа, 3. А. Седова // Генетика и селекция растений: докл. науч. коиф.

- Орел: ВНИИСПК, 1999. - С. 16-17.

14. Баянова, Л. В. Хозяйственная характеристика новых сортов красной смородины селекции ВНИИСПК / Л. В. Баянова, М. А. Макаркипа, О. Д. Голяева // Новые сорта и технологии возделывания плодовых и ягодных культур для садов интенсивного типа. - Орел: ВНИИСПК, 2000. - С. 27-28.

15. Седова, 3. Ценность ягод красной смородины / 3. Седова, М. Макаркипа // Сад и огород. - 2000.-№ 4. - С. 22-23.

16. Макаркипа, М. А. Биологически активные вещества в плодах некоторых иммунных к парше сортов яблони и изменение их содержания в процессе храпения / М. А. Макаркипа, А. Л. Никитин, С. Е. Соколова // Садшшщтно. - 2001. -Вып. 53. - С. 275-282.

17. Макаркипа, М. А. Ценные источники в селекции яблони на повышенное содержание биологически активных веществ в плодах / М А. Макаркипа, 3. А. Седова, С. Е. Соколова // Основные направления и методы селекции семечковых культур: материалы к между-нар. науч.-метод, конф. (31 июля-3 авг. 2001 г.. Орел). - Орел: ВНИИСПК, 2001. - С.59-60.

18. Голяева, О. Д. Результаты использования видовых форм в селекции смородины красной / О. Д. Голяева, М. А. Макаркипа // Отдаленная гибридизация. Современное состояние и перспективы развития: тр. междунар. конф. по отдаленной гибридизации (16-17 дек. 2003 г., Москва). -М: МСХА, 2003. - С. 67-69.

19. Седов, Е. Н. Хозяйственно-биологическая и биохимическая оценка новых иммунных к парше сортов яблони / Е. Н. Седов, В. В. Жданов, М. А. Макаркипа, 3. М. Серова / Садоводство и виноградарство. - 2003. - № 1. - С. 13-16.

20. Макаркипа, М. А. Пищевые достоинства плодов новых иммунных к парше сортов яблони селекции ВНИИСПК / М. А. Макаркипа, А. Р. Павел, С. Е. Соколова // Роль соргов и новых технологий в интенсивном садоводстве: материалы к междун. науч.-метод, конф. (28-31 июля 2003 г., Орел).- Орел: ГНУ ВНИИСПК, 2003. - С. 211-213.

21. Макаркипа, М. А. Биохимическая оценка некоторых перспективных для переработки сортов красной смородины / М. А. Макаркипа, Н. В. Макаркипа // Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России: материалы Всероссийского семинара (17 декабря 2003 г., Орел). - Орел, 2004. - С. 79-81.

22. Макаркипа, М. А. Химический состав плодов иммунных к парше сор-

тов яблони и его стабильность / М. А. Макаркина, А. Р. Павел // Селекция и сортовая агротехника плодовых культур: сб. ст. - Орел: ВНИИСПК, 2004. - С. 63-69.

23. Седов, Е. Н. Селекция на повышенное содержание питательных и биологически активных веществ в плодах яблони / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина ¡I Сорта яблони и груши (Тернистые пути их подбора, создания, изучения и внедрения). - Орел: ГНУ ВНИИСПК, 2004. - С. 49-54.

24. Седов, Е. IT. Иммунные к парше сорта яблони, товарные и потребительские качества их плодов / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, А. Р. Павел // Проблемы экологизации современного садоводства и пути их решения: материалы между-нар. конф., (7-10 сентября 2004 г., Краснодар). - Краснодар, 2004. - С. 537-547.

25. Седова, 3. А. Значение плодов в питании человека, их профилактическое и лечебное значение / 3. А. Седова, М. А. Макаркина И Сорта яблони и груши (Тернистые пути их подбора, создания, изучения и внедрения). - Орел: ГНУ ВНИИСПК, 2004,-С. 4-15.

26. Макаркина М. А. Химический состав ягод красной смородины сортов селекции ВНИИСПК и возможности его улучшения / М. А. Макаркина, О. Д. Го-ляева // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2005. - № 3. -С. 14-17.

27. Макаркина М. А. Биохимическая оценка сортов и гибридов плодовых и ягодных культур во ВНИИСПК / М. А. Макаркина., С. Е. Соколова // Состояние и перспективы селекции и сорторазведения плодовых культур: материалы меж-дунар. науч.-метод, конф. (12-15 июля 2005 г., Орел). - Орел: ВНИИСПК, 2005. -С. 225-236.

28. Седов, Е. Н. Биохимическая характеристика плодов у сортов яблони селекции ВНИИСПК / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина // Селекция и семеноводство. -2005.-№3.-С. 10-12.

29. Седов, Е. Н. Селекция и агробиологическая оценка новых сортов яблони / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, 3. М. Серова / Сельскохозяйственная биология. -2006. -№3. - С. 74-82.

30. Седов, Е. Н. Агробиологическая характеристика сортов яблони селекции ВНИИСПК / Е. TI. Седов, 3. М. Серова, М. А. Макаркина // Селекция, семеноводство и технология плодово-ягодных культур и картофеля: сб. науч. трудов (к 75-летию Южно-Уральского НИИ плодоовощеводства и картофелеводства). -Т. VIII. - Челябинск, 2006. — С. 19-27.

31. Галашева, А. М. Биохимическая оценка плодов сортов яблони на слаборослых вставочных подвоях / А. М. Галашева, Н. Г. Красова, М. А. Макаркина // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. ст. - Орел: ВНИИСПК, 2007. - С. 47-55.

32. Макаркина, М. А. Биохимическая характеристика и лежкоспособность новых сортов яблони / М. А. Макаркина, Е. Н. Седов, A. JI. Никитин, А. Р. Павел // Садоводство и виноградарство. - 2007 - № 2. -С. 21-24.

33. Макаркина, М. А. Трансгрессии биохимического состава плодов при селекции яблони / М. А. Макаркина, Е. Н. Седов, А. Р. Павел // Вестник Российской сельскохозяйственной академии. - 2007. - № 2 - С. 55-58.

34. Макаркина, М. А. Седов Е. Н., Серова 3. М., Соколова С. Е. Р-активные

вещества в плодах сортов и гибридов яблони / М. А. Макаркина, Е. Н. Седов, 3. М. Серова, С. Е. Соколова // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. ст.

- Орел: ВНИИСПК, 2007. - С. 132-141.

35. Седов, Е. Н. Биохимическая характеристика плодов генофонда яблони / Е. II Седов, М. А. Макаркина // Генетические ресурсы культурных растений в XXI веке. Состояние, проблемы, перспективы / II Вавиловская междунар. конф. (26-30 нояб. 2007 г, Санкт-Петербург): тез докл. - Спб. - 2007. - С. 596-597.

36. Седов, Е. Н. Характеристика сортимента яблони в России по биохимическому составу плодов и задачи его улучшения / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина // Сельскохозяйственная биология. - 2007. - № 3. - С. 18-24.

37. Седов, Е. Н. Биохимическая и технологическая характеристика плодов генофонда яблони (монография) /Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, Н. С. Левгерова

- Орел: ВНИИСПК, 2007. - 312 с.

38. Седов, Е. Н. Характеристика генофонда яблони по биохимическим и технологическим качествам плодов / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, Н. С. Левгерова // Вестник ОрелГАУ. - 2007. - № 3 (б). - С. 20-24.

39. Седов, Е. Н. Результаты селекции яблони на повышенное содержание в плодах аскорбиновой кислоты / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, 3. М. Серова, С. Е. Соколова /7 Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. ст. - Орел: ВНИИСПК, 2007. - С. 171-182.

40. Павел, А. Р. Биохимические, товарные и технологические качества плодов сортов яблони, иммунных к парше / А. Р. Павел, Е. С. Салина, Е. П. Седов, М. А. Макаркина, Н. С. Левгерова // Агро XXI. - 2007. - № 4-6. - С. 24-26.

41. Павел, А. Р. Пектиновые вещества в яблоках сортов, иммунных к парше / А. Р. Павел, М. А. Макаркина // Садоводство и виноградарство. - 2007 - № 1.-С. 17.

42. Макаркина, М. А. Биологически активные вещества в плодах яблони сортов селекции ВНИИСПК / М. А. Макаркина, А. Р. Павел, С. Е. Соколова // Проблемы агроэкологии и адаптивность сортов в современном садоводстве России: материалы Всероссийской науч. - метод, конф. (1-4 июля 2008 г., Орел). -Орел: ВНИИСПК, 2008. - С. 173-177.

43. Макаркина, М. А. Питательная и лечебная ценность яблок разных сортов / М. А. Макаркина, Е. II. Седов // Современные тенденции развития промышленного садоводства: материалы междунар. науч. - практ. конф., посвящ. 75-летию образования НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко (18-23 авг. 2008 г., Барнаул). - Барнаул, 2008. - С. 249-257.

44. Седов, Е. Н. Биохимический состав и масса плодов в различных зонах выращивания яблони / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина //Аграрный вестник Урала. -2008. - №5 (47). - С. 22-23.

45. Седов, Е. Н. Биохимический состав плодов у клонов и тетраплоидных форм сортов яблони / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина II Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. -2008. - № 2. - С. 3-4.

46. Седов, Е. Витаминные яблоки / Е. Седов, М. Макаркина // Приусадебное хозяйство. - 2008.-№ 12.-С. 48-49.

47. Седов, Е. Два яблока в день, и доктор не нужен / Е. Седов, М. Макар-

кипа II Ваши 6 соток. -2007. -№21. - С. 1-2.

48. Седов, Е. II. Подбор и селекция высоковитамшшых сортов яблони / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина И Вестник Саратовского госагроугтверситета ни. Н. II. Вавилова. - 2008. - № 4. - С. 45-48.

49. Седов, Б. Н. Создание сортов яблони с гармоничным сочетанием в плодах сахара и кислоты / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина II Аграрная наука. - 2008. -№1.-С. 24-26.

50. Седов, Е. II. Селекция яблони на повышенное содержание в шгодах Р-активных веществ / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, 3. М. Серова II Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2008. - № 3. - С. 41-43.

51. Седов, Е. Н. Агробиологическая характеристика иммунных к парпге сортов яблони (Malus domestica L.) селекции ВНИИСПК / Е. Н. Седов, 3. М. Серова, Г. А. Седышева, М. А. Макаркина., Е. В. Ульяновская // Сортовивчешш та охорона прав на сорти рослин. / Науково-практичний журнал Державно! служби охорони на сорти рослин. - К.: Алефа, 2008. - № 7. -С. 87-95.

52. Макаркина, М. А. Влияние метеорологических условий вегетационного периода на некоторые показатели химического состава плодов яблони / М. А. Макаркина // Садоводство и виноградарство. - 2009,- № 1. -С. 4-5.

53. Макаркина, М. А. Результаты селекции красной смородины на повышенное содержание аскорбиновой кислоты в ягодах / М. А. Макаркина, О. Д. Го-ляева // Садоводство и виноградарство. - 2009. - № 1. -С. 11-14.

54. Туткин, Г. А. Биохимическая оценка плодов иммунных к парше сортов яблони в зависимости от подвоя / Г. А. Туткин, М. А. Макаркина // Вестник ОрелГАУ. -2009.-№3(18).-С. 38-40.

55. Макаркина, М. А. Содержание биологически активных веществ в плодах яблони/Л/. А. Макаркина, Е. Н. Седов, 3. М. Серою // Достижения науки и техники АПК. - 2009. - № 7. - С. 19-20.

56. Седов, Е. II. Вариабельность биохимического состава яблок и возможности его улучшения путем селекции / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, 3. М. Серова // Аграрный вестник Урала. - 2009. - № : (60). - С. 44-47.

Подписано в печать 27.08.2009 г. Формат 60 х 84/16. Печать ризограф. Заказ № 10. Усл. печ. л. 3,0. Тираж 100 экз.

Издательство Всероссийского научно-исследовательского института селекции плодовых культур 302530 Россия, Орловская обл.. Орловский р-н, д. Жилина

Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Макаркина, Маргарита Алексеевна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1 НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ СОЗДАНИЯ СОРТОВ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР С УЛУЧШЕННЫМ ХИМИЧЕСКИМ СОСТАВОМ ПЛОДОВ.

1.1 Пищевая и диетическая ценность плодов и ягод.

1.1.1 Основные биохимические компоненты плодов и ягод, их роль в жизни человека и растений.

1.2 Изменчивость химического состава плодов и ягод.

1.2.1 Влияние внешних условий на химический состав плодов и ягод.

1.2.2 Химический состав плодов и ягод в зависимости от сортовых особенностей.

1.3 Химический состав плодов яблони.

1.3.1 Растворимые сухие вещества.

1.3.2 Сахара.

1.3.3 Органические (титруемые) кислоты.

1.3.4 Пектиновые вещества.

1.3.5 Аскорбиновая кислота.

1.3.6 Р-активные вещества (фенольные соединения).

1.4 Химический состав ягод смородины красной.

ГЛАВА 2 ОБЪЕКТЫ, МЕТОДЫ И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1 Объекты исследований.

2.2 Методы исследований.

2.2 Условия проведения исследований.

ГЛАВА 3 ОЦЕНКА СОРТИМЕНТА ЯБЛОНИ РОССИИ ПО БИОХИМИЧЕСКОМУ СОСТАВУ ПЛОДОВ.

3.1. Содержание растворимых сухих веществ в плодах сортов, элитных и отборных сеянцев яблони.

3.2 Содержание Сахаров в плодах сортов, элитных и отборных сеянцев яблони.

3.3 Содержание органических кислот в плодах сортов, элитных и * отборных сеянцев яблони.

3.4 Сахарокислотный индекс (СКИ).

3.5 Содержание пектиновых веществ в плодах сортов, элитных и отборных сеянцев яблони.

3.6 Содержание аскорбиновой кислоты в плодах сортов, элитных и отборных сеянцев яблони.

3.7 Содержание Р-активных веществ в плодах сортов, элитных и отборных сеянцев яблони.

3.8 Биохимическая характеристика плодов клонов и тетраплоидных сортов яблони.

3.8.1 Биохимическая характеристика плодов сортов, их спонтанных и индуцированных клонов.

3.8.2 Биохимическая характеристика плодов сортов и их тетраплоидных форм.

3.9 Корреляционные зависимости между биохимическими признаками в плодах сортов яблони.

ЗЛО Влияние зоны выращивания на химический состав плодов яблони.

3.11 Влияние сроков созревания на химический состав плодов яблони.

3.12 Влияние метеорологических условий вегетационного периода на химический состав плодов яблони.

3.13 Биохимическая оценка плодов новых сортов яблони в зависимости от подвоя.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Селекция яблони и смородины красной на улучшение химического состава плодов"

Актуальность темы исследований. Плоды и ягоды культурных растений обладают не просто приятным вкусом, являясь как бы необязательным дополнением к рациону. Их значение в питании и роль в здоровье человека значительно шире и важнее, чем это принято считать. Используемые в пищу плоды и ягоды являются ценным источником Сахаров, органических кислот, пектинов, эфирных масел, аскорбиновой кислоты (витамина С) и биологически активных флавоноидов (витамина Р). Только растения обладают способностью синтезировать вещества с активностью витамина Р, а сочетание их в растениях с аскорбиновой кислотой очень важно для человека, организм которого не способен синтезировать ни ту, ни другую группу соединений (Клегер, 1989; Само-родова-Бианки и др., 1992).

До определенного времени от садоводства требовалось создать надежный высокоурожайный сортимент, пригодный для различных почвенно-климатических районов страны, а плоды оценивали, прежде всего, по их вкусу -сахаристости, нетерпкости, умеренной кислотности, размеру и привлекательной окраске. Теперь, когда имеются коллекции в несколько тысяч сортов плодовых и ягодных культур, когда создан сортимент для различных зон, эти требования уже недостаточны. На первый план выходит другая сторона дела - выращивание плодов не только вкусных, но и полезных (Вигоров, 1979).

Осложнение экологической обстановки, вызванное загрязнением окружающей среды, также требует более пристального внимания к качеству потребляемых продуктов питания. По мнению Н. Н. Липатова (1995) через какое-то непродолжительное время людям не потребуется «количество» продуктов, так как их загубит не голод, а «качество» продуктов питания, под которым, прежде всего, подразумевается содержание ценных компонентов, предопределяющих пищевую ценность продуктов. Г. Г. Онищенко (2004) указывает на то, что состояние питания населения является одним из важных факторов, определяющих здоровье и сохранность генофонда нации. Правильное питание способствует профилактике заболеваний, продлению жизни, созданию условий для повышения способности организма противостоять неблагоприятным воздействиям окружающей среды, обеспечивает нормальный рост и развитие детей.

Поэтому задача - создание сортов с улучшенным химическим составом, с повышенным содержанием биологически активных веществ, в настоящее время становится наиболее актуальной. Ряд учреждений в нашей стране ведут целенаправленную селекцию плодово-ягодных культур на улучшенный химический состав плодов. Такая работа проводится во ВНИИ селекции плодовых культур (г. Орел), во ВНИИГиСПР им. И. В. Мичурина, в НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко, на Ленинградской плодоовощной опытной станции, в МГУ им. М. В. Ломоносова.

Значимость яблок в питании человека не вызывает сомнений, так как благодаря такому свойству как лежкость, сохраняется возможность их круглогодичного потребления в свежем виде. На яблоки приходится наибольшая доля потребления свежих фруктов. В них обнаружено свыше десяти витаминов, необходимых человеку. Наибольшую ценность представляют сорта, богатые витаминами С и Р, а также пектиновыми веществами (Вигоров, 1979). Яблоки применяются при лечении многих заболеваний.

Большим достижением в селекции яблони стало создание иммунных к парше сортов. Во ВНИИСГЖ под руководством академика РАСХН Е. Н. Седова создано более 20 иммунных к парше сортов яблони с геном Vf (Седов, 2005), пищевые достоинства плодов которых усиливаются благодаря более экологически безвредной агротехнике их выращивания.

Тем не менее, садоводство России в последние десятилетия, к большому сожалению, сохраняет устойчивую тенденцию к деградации. В первую очередь это относится к общественному сектору. Площадь садов и ягодников здесь сократилась с 670 тыс. га в 1976.1980 гг. до 397 тыс. га в 1991. 1995 гг., в том числе в 1995 г. - до 340 тыс. га, или практически вдвое (Кашин, 1997).

В связи с этим возрастает роль фермерских хозяйств и любительского садоводства, где большим спросом пользуются наряду с плодовыми (яблоня, вишня и др.) ягодные культуры, в частности, смородина.

Смородина занимает ведущее место в ягодоводстве нашей страны. Ее возделывают в самых разнообразных почвенно-климатических условиях. О красной смородине значительно меньше сведений, чем о черной, а между тем, она отличается высокой ежегодной урожайностью, неприхотливостью к уходу, достаточно высокой зимостойкостью, более долговечна и меньше, чем черная, страдает от махровости и почкового клеща. Ценными качествами являются неосыпаемость и удобство съема кистями. Ягоды красной смородины являются ценным сырьем для переработки.

По содержанию биохимических веществ ягоды красной смородины не уступают, а часто превосходят ягоды земляники, малины, винограда. Но сортимент красной смородины сравнительно малочисленен. Перед селекционерами ставится задача создания новых сортов красной смородины с комплексом хозяйственно-полезных признаков, в том числе с улучшенным химическим составом ягод.

Всероссийский НИИ селекции плодовых культур (ВНИИСПК) является старейшем помологическом учреждении России. В нем создан и изучается один из самых крупных в стране генофондов яблони, насчитывающий около 1,5 тыс. сортообразцов. Совместная работа селекционеров и работников лаборатории биохимии по улучшению химического состава плодов яблони проводится с 1970 года (Седов, Макаркина, Левгерова, 2007). В настоящее время ВНИИСПК является лидером по созданию сортов смородины красной, полученных от целенаправленных скрещиваний. В 1992 году во ВНИИСПК в комплексную программу по селекции смородины красной включен раздел - создание сортов с улучшенным химическим составом ягод (Макаркина, 2000).

Большие сортовые различия по содержанию сухих веществ, Сахаров, титруемых кислот, пектиновых веществ, витаминов С и Р делают перспективной работу по созданию новых сортов яблони и красной смородины с плодами и ягодами, обогащенными необходимыми химическими веществами.

Цель и задачи исследований.

Целью настоящей работы является комплексная оценка сортового и гибридного фондов яблони и смородины красной по биохимическому составу плодов и разработка селекционно-генетических основ его улучшения.

В задачи исследований входило:

- дать оценку генофонду яблони и смородины красной, созданному во ВНИИСПК, по содержанию питательных и биологически активных веществ в плодах. Выделить сорта, элитные и отборные формы с высоким содержанием питательных и биологически активных веществ для дальнейшего использования в селекции на улучшение химического состава плодов;

- проанализировать гибридный фонд яблони и смородины красной се лекции ВНИИСПЕС по содержанию биологически активных веществ в плодах с целью выделения перспективных форм;

- изучить биохимический состав плодов яблони в зависимости от сроков созревания, зоны выращивания, сорто-подвойной комбинации.

- создать и выделить новые доноры и источники высокого содержания биологически активных веществ по яблоне (АК не менее 20 мг/100 г; суммы фенольных соединений 350 мг/100 г) и смородине красной (АК не менее 70 мг/100 г; антоцианов не менее 100 мг/100 г; суммы фенольных соединений 500 мг/100 г), представляющие интерес для дальнейшей селекции по этим признакам.

Научная новизна. Впервые обобщен и проанализирован генофонд яблони России по биохимическому составу плодов. Впервые дана полная биохимическая характеристика плодов сортового и гибридного фондов яблони и смородины красной, созданных во Всероссийском НИИ селекции плодовых культур, изучена изменчивость биохимических компонентов в плодах. Изучен химический состав 55-ти сортов, более 1700 гибридных сеянцев, в том числе более 370 элитных и отборных сеянцев яблони, селекции ВНИИСПК, 103-х сортов, элитных и отборных сеянцев смородины красной, из них 70-ти селекции ВНИИСПК, а также 706-ти гибридных сеянцев смородины красной селекции ВНИИСПК. Выявлен характер наследования биохимических признаков гибридным потомством обеих культур. Изучены корреляционные связи между биохимическими признаками, между массой плодов и биохимическими признаками, как на сортовом, так и на гибридном материале. Выявлена возможность совмещения в одном генотипе крупноплодности с необходимым уровнем питательных и биологически активных веществ. Показана роль межвидовых скрещиваний на примере смородины красной в селекции на улучшенный биохимический состав плодов.

Основные положения, выносимые на защиту:

- потенциал сортовых фондов яблони и смородины красной по биохимическому составу плодов и ягод и возможности его использования в селект ции;

- селекционные возможности улучшения химического состава плодов яблони и смородины красной;

- закономерности наследования биохимических признаков гибридным потомством яблони и смородины красной;

Практическая значимость исследований.

Выделены сорта яблони и смородины красной с оптимальным содержанием питательных и биологически активных веществ в плодах, сочетающие улучшенный химический состав плодов с другими хозяйственно-ценными признаками, являющиеся конкурентоспособными на современном потребительском рынке.

Создан совместно с селекционерами гибридный фонд, полученный'от целенаправленных скрещиваний, и выделены доноры и источники высокого содержания питательных (сахара) и биологически активных веществ (витамины СиР) для использования в дальнейшей селекции на улучшение химического состава плодов яблони и смородины красной.

Совместно с селекционерами созданы один сорт яблони Спасское, с повышенным содержанием в плодах Сахаров и витамина Р и три сорта смородины красной Баяна, с повышенным содержанием РСВ и Сахаров, низкой титруемой кислотностью, Дана, с повышенным содержанием РСВ и Сахаров, Орловчанка, с повышенным содержанием РСВ, Сахаров, пектиновых веществ. Сорта красной смородины Баяна и Дана включены в Госреестр селекционных достижений по Центральному региону, сорта Орловчанка и Спасское проходят Государственное испытание.

Апробация работы. Основные результаты исследований доложены на: научной конференции институтов Орловской области «Биологические основы интенсивного растениеводства» (Орел, 1993, Орловский СХИ); на XV Мичуринских чтениях «Селекционно-генетические проблемы садоводства в средней полосе европейской части России» (27-28 октября 1994 г., Мичуринск, ЦГЛ им. И. В. Мичурина); на международной научно-методической конференции «Роль сортов и новых технологий в интенсивном садоводстве» (28-31 июля 2003 г., Орел, ВНИИСПК); на всероссийском семинаре «Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России» (17 декабря 2003 г., Орел, ОрелГТУ), на международной конференции «Отдаленная гибридизация. Современное состояние и перспективы развития» (16-17 декабря 2003г., Москва, МСХА); на международной конференции «Проблемы экологизации современного садоводства и пути их решения» (7-10 сентября 2004 г., Краснодар, Кубанский ГАУ); на международной научно-методической конференции «Состояние и перспективы селекции и сорторазведения плодовых культур» (12-15 июля 2005* г., Орел, ВНИИСПК), на Всероссийской научно-методической конференции «Состояние и перспективы развития ягодоводства в России» - (19-22 июня 2006 г., Орел, ВНИИСПК); на II Вавиловской международной конференции «Генетические ресурсы культурных растений в XXI веке. Состояние, проблемы, перспективы» (26-30 ноября 2007 г., Санкт-Петербург, ВНИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова {ВИР}); на Всероссийской научно-методической конференции «Проблемы агроэкологии и адаптивность сортов в современном садоводстве России» (1-4 июля 2008 г., Орел, ВНИ

ИСПК); на международной научно-методической конференции «Современные тенденции развития промышленного садоводства» (18-23 августа 2008 г., Барнаул, НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 56 научных работы, в том числе 21 в рецензируемых изданиях, входящих в список ВАК, а также раздел в монографии «Биохимическая и технологическая характеристика плодов генофонда яблони».

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 411 страницах. Состоит из введения, 6 глав, выводов, рекомендаций селекции и производству, содержит 119 таблиц, 21 рисунок. Список литературы включает 623 источника, из них 73 на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Селекция и семеноводство", Макаркина, Маргарита Алексеевна

выводы

1. Дана оценка крупного генофонда яблони (более 900 сортов, элитных и отборных форм, 1344 гибридных сеянца) и смородины красной (103 сорта, элитных и отборных формы, 706 гибридных сеянцев) по биохимическому составу плодов и ягод, и разработаны селекционно-генетические основы его улучшения. Изучен характер изменчивости по биохимическому составу плодов у сортов яблони и смородины красной по основным показателям (растворимые сухие вещества (РСВ), сахара, титруемая кислотность, пектины, аскорбиновая кислота (АК), Р-активные соединения). Выделены сорта с высоким содержанием питательных и биологически активных веществ в плодах и высоким гомеостазом биохимических признаков.

2. В результате изучения закономерностей наследования признаков биохимического состава плодов в гибридном потомстве показана возможность получения генотипов с необходимым уровнем выраженности признака на основе подбора родительских форм. По каждому из селектируемых признаков выделены наиболее продуктивные комбинации скрещиваний, доноры и источники. Выявлено наличие как положительных, так и отрицательных трансгрессий по содержанию биохимических веществ, установлена возможность' отбора перспективных гибридов в семьях, где родители имеют средние показатели. Подтвержден полигенный контроль содержания РСВ, титруемых кислот, АК и Р-активных веществ в плодах гибридов яблони и смородины красной.

3. Наличие положительных корреляционных связей между содержанием в плодах различных веществ, а также слабые связи или полное их отсутствие свидетельствуют о возможности совмещения в одном генотипе нескольких признаков биохимического состава. Слабые или отсутствие тесных связей между массой плодов и содержанием в них РСВ, Сахаров, титруемых кислот, АК, Р-активных и пектиновых веществ делают возможным создание сортов, содержащих оптимальные количества питательных и БАВ, с высокой массой плодов. ¥

4. В результате оценки новых 55-ти сортов и 374-х элитных и отборных сеянцев яблони селекции ВНИИСПК по биохимическому составу плодов выделены лучшие по каждому биохимическому показателю:

- по содержанию РСВ более 13,0% и Сахаров более 10,5% - 21 сорт;

РСВ более 14,0%) и Сахаров более 11,0% - 73 сеянца;

- по содержанию титруемых кислот от 0,61 до 0,85% — 29 сортов;

- по сахарокислотному индексу от 15 и выше — 27 сортов;

- по содержанию суммы пектиновых веществ более 14,0%) на сухую массу - 8 сортов;

АК - более 20,0 мг/100 г - 91 сеянец, в том числе, АК более 31,0 г/100 г — 24 сеянца; с

- по содержанию суммы Р-активных веществ более 300 мг/100 г из сортового фонда - 39 сортов, из них с содержанием суммы Р-активных веществ более 500,0 мг/100 г: Утренняя звезда, Кандиль орловский, Орловский пионер, Августа; суммы Р-активных веществ более 350 мг/100 г из гибридного фонда -67 сеянцев, в том числе более 450 мг/100 г - 33 сеянца; исключительно высокое содержание в плодах витамина Р (1460 мг/100 г) отмечено у сеянца 1836-135 [Бабушкино х 12-19-47 (Неизвестный сеянец х Несравненное)], полученного от ступенчатых скрещиваний;

- по комплексу биохимических признаков - 31 сеянец.

- по содержанию РСВ 11,5% и более и Сахаров более 7,50% - 22 сорта;

РСВ 12,5% и более и сахара более 8,00% - 27 элитных и отборных форм;

- по содержанию титруемых кислот менее 2,00% - 18 сортообразцов;

- по содержанию пектиновых веществ более 9,0% на сухую массу - Валентиновка, Голландская красная, Огонек, Орловчанка, Подарок лета, Роза, Ровада, и 23 элитных и отборных формы;

- по содержанию антоциановых веществ более 100,0 мг/100 г: Варшевича, Красная Виксне, Лозан, Львовянка, Осиповская, Ролан, ЭЛС 44-5-30, ЭЛС 143-23-21, ЭЛС 164-16-1, 164-22-36, 1003-16-146, 1123-25-137;

- по содержанию суммы Р-активных веществ более 500,0 мг/100 г - 15 сортов и 17 элитных и отборных форм.

Установлено, что сорта, элитные и отборные формы селекции ВНИИСПК превосходят интродуцированные сорта по содержанию АК и пектиновых веществ. Выделенные сорта и гибридные формы будут использоваться оригинаторами в качестве источников при целенаправленной селекции на повышенное содержание в ягодах смородины красной питательных и биологически активных веществ.

8. Установлена возможность улучшения биохимического состава плодов, обычно по одному признаку, у известных сортов за счет их спонтанных и индуцированных клонов. Более богатый биохимический состав плодов у тетраплоидных форм позволяет использовать их в качестве источников при создании новых триплоидных сортов.

9. Выявлена определенная зависимость отдельных показателей химического состава плодов яблони и ягод смородины красной от метеорологических условий вегетационного периода. Наибольшее количество Сахаров и РСВ в плодах отмечено в год с минимальными значениями ГТК и осадков, максимальным суммы активных температур у обеих культур. Титруемые кислоты максимально накапливались в год при недостатке тепла и осадков, АК в ягодах смородины красной - в годы с умеренно теплым летом. На накопление пектинов большее влияние оказывали атмосферные осадки. Максимальное накопление яблоками Р-активных катехинов отмечено в год с самым жарким за исследуемый период летом. На содержание катехинов смородины красной большее влияние оказывали осадки. Для накопления антоцианов необходимы оптимальные условия вегетационного периода, при ГТК = 1,301,40. Содержание суммы Р-активных веществ в ягодах смородины красной было выше при недостатке тепла.

10. В результате селекционной оценки крупного гибридного фонда яблони выделены семьи с высокими значениями содержания РСВ (более 16,0%) в плодах, представляющие интерес для дальнейшей селекции, в которых в качестве материнского использован сорт Ренет Черненко. Выделены сеянцы с высоким содержанием РСВ (более 17,0%) в плодах - 124 шт., источники высокого содержания Сахаров.

11. Установлена селекционная ценность гибридных семей с высоким содержанием АК по семье (более 25,0 мг/100 г) и с высоким коэффициентом вариации этого признака (от 20,0 до 44,2%). При использовании высоковитаминных родителей получено более высоковитаминное потомство. Выделено 142 сеянца с содержанием АК в плодах более 30,0 мг/100 г, источники высокого содержания АК в плодах. Использование выделенных ценных гибридных семей позволяет вести селекцию яблони на улучшение биохимического состава плодов более целенаправленно.

12. Показана положительная роль ступенчатых скрещиваний в селекi ции яблони на улучшение химического состава плодов. Получены сеянцы, представляющие интерес для дальнейшей селекции на улучшенный химический состав плодов, с содержанием АК более 35,0 мг/100 г, РСВ более 16,0%, массой плода более 100 г: 28-21-17 {21-46-55 [13-76-55 (Анис пурпуровый х Несравненное) х 13-62-73 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой)] х 18-4-129 (Антоновка обыкновенная х 1924)}, 29-9-38 {21-45-45 [13-76-55 (Анис пурпуровый х Несравненное) х 13-62-73 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой)] х 18-11-11 (Уэлси х OR48T47)}, 29-10-44 {21-46-55 [13-76-55 (Анис пурпуровый х Несравненное) х 13-62-73 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой)] х 18-1-123 (Антоновка обыкновенная х OR48T40)}.

13. В результате изучения гибридного потомства смородины красной выделены гибридные комбинации, с содержанием РСВ более 12% и наибольшим выходом высокосахаристых сеянцев (49,1-90,0%): Нива х Красная Виксне, Нива - самоопыление, Баяна х Мармеладница, Мармеладница х 27156-46 [258-12 (смородина Мейера) х Йонкер ван Тете], 82-4-96 (Роте Шпетлезе х Чулковская) х 271-56-46 [258-12 (смородина Мейера) х Йонкер ван Тете], Устина - самоопыление. Использование данных комбинаций скрещивания позволяет получать сорта с высоким содержанием Сахаров в ягодах.

14. Наименьшее содержание титруемых кислот в ягодах отмечено в семьях от межсортовых скрещиваний Роте Шпетлезе х Ред Лейк, Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете. От межвидовых скрещиваний выделены семьи с низким содержанием титруемых кислот в ягодах: 479-107 (смородина щетинистая) х Йонкер ван Тете и 258-112 (смородина Мейера) х Йонкер ван Тете.

63,0 мг/100 г) с наибольшим выходом высоковитаминных сеянцев (АК более 60,0 мг/100 г) - 50,9; 56,1; 50,0 и 58,1% соответственно. Выделено 19 сеянцев с содержанием АК в ягодах более 80,0 мг/100 г в качестве источников высокого содержания АК в ягодах.

16. Показана роль межвидовых скрещиваний при анализе гибридного потомства по содержанию Р-активных' веществ. Отмечено, значительно большее накопление антоцианов в гибридных семьях с участием дикорастущих форм (смородина Мейера, смородина щетинистая, смородина темно-пурпуровая). Лучшими по содержанию антоцианов в ягодах и выходу тем.-ю-окрашенных сеянцев отмечены семьи с участием смородины Мейера и сеянцев, произошедших от смородины Мейера. В семье 258-112 (смородина Мейера) х Йонкер ван Тете содержание антоцианов в ягодах всех гибридов было выше 350 мг/100 г, у 23,4% гибридов содержание антоцианов было выше 950 мг/100 г.

18. Установлено, что двух-трех летних данных по изучению биохимического состава плодов достаточно для предварительного отбора сеянцев по селектируемым признакам, о чем свидетельствуют устойчивые положительные коэффициенты корреляции по АК, РСВ и титруемой кислотности (г до +0,68***).

19. В результате проведенной работы выделены исходные формы, цен-' ные источники для дальнейшей селекции на улучшенный химический состав ягод: 78 сеянцев с высоким содержанием РСВ (13,0% и более), 79 сеянцев с высоким содержанием АК (более 70,0 мг/100 г), гибридная семья 258-112. (с. Мейера) х Ионкер ван Тете с высоким содержанием антоцианов (более 350 мг/100 г).

20. Совместно с селекционерами созданы: один сорт яблони Спасское, с повышенным содержанием в плодах Сахаров и витамина Р и три сорта смородины красной - Баяна, с повышенным содержанием РСВ и Сахаров, низкой титруемой кислотностью, Дана, с повышенным содержанием РСВ и Сахаров, Орловчанка, с повышенным содержанием РСВ, Сахаров, пектиновых веществ. Сорта красной смородины Баяна и Дана включены в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию по ЦЧР, сорт яблони Спасское и сорт смородины красной Орловчанка проходят Государственное испытание.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ И СЕЛЕКЦИИ

1. Рекомендуются в качестве источников высокого содержания питательных и биологически активных веществ для внедрения в производство и для селекции на улучшенный химический состав сорта генофа^давВшшйш содержанием РСВ и Сахаров: Алтайское бархатное; Бердское сладкое, Дин Арт, Исилькульское, Камышловское желтое, Лалетино, Медок, Минераловодская, Минусинское десертное, Миннезота, Минусинское красное, Подарок БАМу, Помгриз, Раннее Болоняева, Ренет волжский, Пепин Рибстона, Уважаемая; Филипповка, Фонарик, Чара; б) с оптимальным содержанием титруемых кислот (0,51-1,00%): 179 сорт; - титруемая кислотность 0,50%) и менее: 44 сорта, из них 0,30% и менее: Делишес спур, Старкримсон, Делишес, Бельфлер башкирский, Дочь Мекин-тоша, Бердское сладкое, Осенняя радость; в) с гармоничным вкусом плодов (СКИ 21-30): Адыгейское, Аленуш-кино, Алтайское бархатное, Апорт Александр, Апрельское, Ароматное, Бакстер, Банан зимний, Башкирский изумруд, Башкирский красавец, Бефорест,

Блек Бен Девис, Борсдорф-китайка, Братчуд, Волжская красавица, Волна, Голден Делишес, Гул Ричард, Дагестанское зимнее, Дагомысское, Дедушкино, Джойс, Джонаред, Джонатан, Диана, Заветное, Зеленка зимняя, Зимнее МОСВИР, Золотой шар, Зорька, Избранница, Карликовое, Корей, Кортланд, Лавфам, Лобо, Лозовка, Луч, Малыченковское, Мартовское, Мекинтош, Метроз, Народное, Нарядное, Низкорослое, Новинка, Олимпийское, Память Болотова, Пепин башкирский, Персиковое, Прерие Спай, Помгриз, Премьера, Протон, Раннее Болоняева, Ренет воронежский, Ренет золотой курский, Ренет отцовский, Ренет сочинский, Ренет украинский, Россошанское багряное, Роскошное, Россошанское лежкое, Россошанское полосатое, Синап орловский, Скрыжапель; Славянка, Слоненок, Спартан, Уральское ребристое, Феймез, Фиолетовое, Шафран саратовский, Шафранное, Юный натуралист; г) с высоким содержанием пектиновых веществ: Антоновка краснобочка, Блек Бен Девис, Богдан Хмельницкий, Боровинка, Борсдорф-китайка, Ва-димовка, Варгуль воронежский, Джойс, Джонатан, Дочь Дианы, Зеленка зимняя, Зеленка сочная, Кныш, Королева Канзаса, Лозовка, Орловское зимнее, Пармен северный, Перкис, Персиковое; Ред Мелба, Святой Лаврентий, Скрыжапель, Слава Приморья, Старк Редгольд, д) с высоким содержанием аскорбиновой кислоты: Аленушка, Алтайское крапчатое, Бабушкино, Бефорест, Веселовка, Диво, Долго, Желтое ребристое, Зимнее Плесецкого, Зимнее полосатое, Зимнее превосходное, Исиль-кульское, Камышловское желтое, Карликовое, Кулон-китайка, Кулундин-ское, Кэрол, Лалетино, Миасское, Налив амурский, Несравненное, Пальметта, Пепинка алтайская, Поливитаминное, Ранетка Ермолаева, Ранетка пурпуровая, Ренет Фрома золотой, Ренет Черненко, Россиянка, Румянка свердловская, Светлое, Сибирский сувенир, Скала, Томич, Трудовое, Успенское, Чара, Щедрое; е) высоким содержанием Р-активных веществ: Алтайское румяное, Антоновка обыкновенная, Багрянка новая, Банан зимний, Добрыня, Жебровское, Желтое наливное, Исетское позднее, Камышловское желтое, Комсомолка Бурятии, Лада, Лалетино, Малинка, Мантет, Мирончик, Нежное забайкальское, Пепинка алтайская, Подарок Баму, Пепинка алтайская, Ранетка Ермолаева, Сеянец Пудовщины, Слава Бурятии, Томич, Уважаемая, Уральское масляное, Успенское; Филипповка; *

2. При создании новых сортов яблони с улучшенным химическим составом плодов в качестве исходных форм рекомендуются сорта селекции ВНИИСПК, с высокими показателями определенных признаков, обладающие стабильностью (высокой гомеостатичностью) по рекомендуемому признаку: а) на высокую сахаристость (более 10,50%): Ивановское, Масловское, Низкорослое, Олимпийское; б) на высокую С-витаминность: (АК более 15,0 мг/100 г): Вита, Ивановское, Масловское; в) на высокую Р-витаминность (более 350,0 мг/100 г): Юбилей Москвы, Славянин, Строевское, Гулливер, Болотовское, Кандиль орловский; г) на высокое содержание пектиновых веществ (более 14,0%): Болотовское, Курнаковское, Орловский пионер, Славянин.

3. Рекомендуются для промышленного и любительского садоводства сорта смородины красной: а) с высоким содержанием РСВ и Сахаров: Альфа, Баяна, Вика, Газель, Голландская красная, Дана, Дар Орла, Львовянка, Нива, Огонек, Орловчанка, Подарок лета, Ранняя сладкая, Ровада, Роза, Ролан, Роте Шпетлезе, Сетлица, Татьянина, Устина, Чародейка, Чулковская; б) с низким содержанием титруемых кислот и хорошим вкусом ягод: Баяна, Лакстон Перфекшн, Миннесота, Натали, Осиповская, Перфекшн, Ранняя сладкая, Ред Лейк, Роза, Розе Чайр, Татьянина, Уайлдер, Эрстлинг аус Фирлянден, в) с высоким содержанием пектиновых веществ: Валентиновка, Голландская красная, Огонек, Орловчанка, Подарок лета, Роза, Ровада; г) с повышенным содержанием АК: Ася, Мармеладница, Нива, Устина; д) с темной окраской ягод (повышенным содержанием антоцианов): Варшевича, Красная Виксне, Лозан, Львовянка, Осиповская, Ролан; е) с высоким содержанием суммы Р-активных веществ: Ася, Варшевича, Красная Виксне, Лозан, Львовянка, Натали, Ненаглядная, Ранняя сладкая, Рачновская, Ролан, Роте Шпетлезе, Татьянина, Чулковская, Щедрая.

4. При создании новых сортов смородины красной с улучшенным химическим составом ягод в качестве исходных форм рекомендуются сорта, элитные и отборные формы, с высокими показателями определенных признаков, обладающие стабильностью (высокой гомеостатичностью) по рекомендуемому признаку: а) на высокую сахаристость (более 7,50%): Газель, Роте Шпетлезе и Татьянина, элитные сеянцы 41-2-101, 47-3-94, 77-1-47, 80-4-11, 105-11-27 и отборные сеянцы 82-4-96, 164-22-36, 1123-25-137. б) на высокую С-витаминность: (АК более 70,0 мг/100 г): Мармеладница, Нива, Устина, ЭЛС 78-2-100 и отборный сеянец 54-3-62; в) на высокое содержание антоцианов (более 100,0 мг/100 г): Варшевича, Красная Виксне, элитные сеянцы 44-5-30, 143-23-21 и отборный сеянец 1003-16-146; г) на высокую Р-витаминность (сумма Р-активных веществ более 500,0 мг/100 г): сорта Варшевича, Красная Виксне, Лозан, Ролан, элитные сеянцы 78-2-100, 143-23-21, 164-22-25, отборные сеянцы 44-5-2, 79-1-89, 80-4-11; г) на высокое содержание пектиновых веществ (более 10,0%): сорта

Орловчанка, Роза, Ровада, элитные сеянцы 143-23-21, 129-21-61, 164-22-41 и отборные сеянцы 54-3-62, 164-22-88.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Макаркина, Маргарита Алексеевна, Орел

1. Алекперов, У. К. Антимутагенез: теоретические аспекты / У. К Алекперов. М.: Наука, 1984. - 104 с.

2. Алпатьев, А. В. Изменчивость и наследование содержания сухого вещества в плодах помидоров в зависимости от условий выращивания / А. В. Алпатьев //Агробиология. 1960. - № 6. - С. 832-838.

3. Альсмик, П. И. Селекция картофеля в Белоруссии / П. И. Альс-мик. Минск, 1979. - 127 с.

4. Андрющенко, В. К. Селекционно-генетические методы улучшения качества овощей. Кишинев: Штиинца, 1987. - 152 с.

5. Арасимович, В. В. Изучение закономерностей изменчивости углеводов плодов и овощей и пути их использования: доклад на соиск. уч. степ., д-ра биол. наук / Валентина Вячеславовна Арасимович. Кишинев, 1966. - 59 с.

6. Арасимович, В. В. Протопектин некоторых плодов и овощей / В. В. Арасимович, Н. П. Пономарева, М. М. Огарева // Полисахариды плодов и овощей и их изменчивость при созревании и переработке. Кишинев: Картя Мол-" довеняскэ, 1965. - С. 47-57.

7. Арасимович, В. В. Биохимия томатов / В. В. Арасимович, А. Н. Шиврина, Н. А. Васильева // Биохимия овощных культур. М.: Сельхозиздат, 1961.-С. 51-55.

8. Арсеньева, Т. В. Особенности биологии и селекционная ценность красной смородины в условиях северо-запада Нечерноземья: 06.01.05 «Селекция и семеноводство»: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук

9. Татьяна Владимировна Арсеньева; Всероссийский ордена Ленина и ордена Дружбы народов научно-исследовательский ин-т растениеводства им. Н. И. Вавилова. СПб., 1992. - 20 с.

10. Артемова, Е. Н. Качество диетического желе из ягод красной смородины сорта Мармеладница / Е. Н. Артемова, Н. В. Макаркина // Хранения и переработка сельхозсырья. 2006. - № 12. — С. 39-41.

11. Артюх, С. Н. Продуктивность мутагенов в индуцировании высоковитаминных форм / С. Н. Артюх. // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. — Орел, 1985. С. 77-80.

12. Архипова, Л. И. Некоторые вопросы селекции яблони на химический состав плодов / Л. И. Архипова, К. В. Станкевич // Вторая Всесоюзная конф. молодых ученых по садоводству: тез. докл. Мичуринск, 1976. - С. 292.

13. Астахов, А. И. Селекция черной смородины с использованием генетических методов / А. И. Астахов // Селекция и сортоизучение черной смородины. Барнаул: Алтайское кн. изд-во, 1981. - С. 65-72.

14. Астахов, А. И. Генетика и селекция черной смородины / Л. И. Астахов, М. В. Каньшина // Генетика. 1975. - Т. XI, - № 12. - С. 24-25.

15. Атлас лучших сортов плодовых и ягодных культур Краснодарского края: Т. 1: Яблоня / под общ. ред. Г. В. Еремина. Краснодар, 2008. - 104 с.

16. Ахвледиани, Ш. Н. Селекция на улучшение химического состава плодов в Грузии / Ш. Н. Ахвледиани. // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 47-51.

17. Бадгаа, Д. Изменение биохимического состава плодов плодовых / и ягодных растений в процессе их созревания в зависимости от условий произрастания / Д. Бадгаа, И. В. Кобозев, М. Ф. Кинякин, И. Г. Бернарская // Изв. ТСХА. 1983. - Вып. 2. - С. 123-132.

18. Базилевская, Н. А. Селекция на химический состав / Н. А. Бази-левская // Теоретические основы селекции растений; под ред. Н. И. Вавилова. М.- Л., 1935.- Т. I. - С. 1017-1043.

19. Баландина, Л. Н. Производственно-биологические особенности перспективных сортов яблони в условиях Нижнего Поволжья: 06.01.05 «Селекция и семеноводство»: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с—х. наук /

20. Лидия Николаевна Баландина; Всесоюзный ордена Ленина и ордена Дружбы народов ин-т растениеводства им. Н. И. Вавилова. — Л., 1984. 17 с.

21. Барабой, В. А. Основные проявления фармакологической активности растительных фенольных соединений / В. А Барабой // Биологически активные вещества плодов и ягод. М., 1976. - С. 19-24.

22. Бахвалова, А. Г. О возможности раннего отбора сеянцев черной смородины на повышенное содержание витамина С в плодах / А. Г. Бахвалова, Г. М. Лисовский // Сельскохозяйственная биология. 1987. - № 9. - С. 36-39.

23. Баянова, Л. В. Результаты сортоизучения красной смородины / Л. В. Баянова, 3. А. Седова, 3. Ф. Осипова // Селекция и сорторазведение садовых культур. Орел, 1992. - С. 123-135.

24. Баянова, Л. В. Результаты селекционной работы по красной смородине / Л. В. Баянова // Селекция и сорторазведение садовых культур. -Орел: ВНИИСПК, 1995. С. 198-209.

25. Баянова, Л. В. Селекция красной смородины / Л. В. Баянова, В. С. Ильин B.C. // Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орел: ВНИИСПК, 1995. - С.341-350.

26. Баянова, Л. В. Оценка некоторых форм дикорастущих видов красной смородины в качестве родителей / Л. В. Баянова, М.А. Макаркида, В. Е. Джафарова // Селекция и сорторазведение садовых культур. Орел: ВНИИСПК, 1996. - С. 185-193.

27. Белосохов, Ф. Г. Некоторые биохимические показатели сортов жимолости в Тамбовской области / Ф. Г. Белосохов // Состояние и перспективы развития ягодоводства в СССР. Мичуринск, 1990. - С. 72-75.

28. Березовский, В. М. Химия витаминов / В. М. Березовский. М.: Пищевая промышленность, 1973. - 632 с.

29. Бичкаускене, С. Химический состав ягод крыжовника / С. Бич-каускене // Садоводство и овощеводство: тр. Львовского НИИ земледелия. -1973. Т. 14.-С. 119.

30. Бичкаускене, С. Химический состав и технологические свойства ягод черной смородины / С. Бичкаускене // Селекция и сортоизучение черной смородины. Барнаул: Алтайское кн. изд-во, 1981. - С. 132-134.

31. Бленда, В. Ф. Фенольные соединения плодов яблони и их биологическая активность: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / В. Ф. Бленда: Киев, 1972. - 29 с.

32. Бленда, В. Ф. Определение катехинов, оксикоричных кислот, флавонолов спектрофотометрическим способом в плодах яблони / В. Ф. Бленда // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. -Орел, 1985.-С. 85-92.

33. Бобокашвили, 3. Т. Изучение биологических и хозяйственных особенностей перспективных гибридных форм яблони в условиях Шида Картли (Восточная Грузия): автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук / 3. Т. Бобокашвили. Тбилиси, 2004. - 43 с.

34. Богатырев, А. Н. Проблемы здорового питания / М. И. Богатырев // Хранение и переработка сельхозсырья. 1997. - № 10. - С. 20-22.

35. Бондарев, Г. И. Оценка пектина с низкой степенью этерификации как профилактического средства при свинцовой интоксикации / Г. И. Бондарев, А. А. Анисова, Т. Е. Алексеева, Ю. К. Сызранцев // Вопросы питания. -1979. -№ 2. С. 65-67.

36. Бондарев, Г. И. Питание как фактор профилактики профессиональных заболеваний / Г. И. Бондарев, В. Я. Виссарионова // Вопросы питания. 1980. -№ 6. - С. 6-9.

37. Борец, В. М. Витамины и сердечно-сосудистые заболевания / В. М Борец. Минск: Беларусь, 1984. - 112 с.

38. Борознец, И. А. Биохимическая оценка яблони в связи с селекцией на качество плодов / И. А. Борознец, О. В. Кирилюк II Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 81-84.

39. Бриггс, Ф. Научные основы селекции растений / Ф. Бриггс, П. Ноулз: Пер. с англ. М.: Колос, 1972. - 399 с.

40. Брюбейкер, Д. Л. Сельскохозяйственная генетика / Д. Л. Брюбейкер.-М., 1966.-223 с.

41. Будаговский, В. И. Культура слаборослых плодовых деревьев / В. И. Будаговский.- М.: «Колос», 1976.- 304 с.

42. Букин, В.Н. Витамины / В. Н. Букин. М., 1940. - 472 с.

43. Букин, В. Н. О селекции растений на содержание витаминов / В. Н. Букин // Тр. V Международного конгресса. М., 1967. - С. 477.

44. Букин, В. Н. Биохимия витаминов / В. Н. Букин, М.: Наука, 1982. -315 с.

45. Бурмистров, А. Д. Ягодные культуры / А. Д. Бурмистров. Л.: Колос, 1972.-384 с.

46. Вавилов, Н. И. Избранные труды: в 5 т. / Н. И. Вавилов. М. - Л., 1965.-Т. V.-C. 322.

47. Вартапетян, В. В. Влияние погодных условий на содержание С и Р-активных веществ в плодах яблони / В. В Вартапетян // Сезонное развитие природы.-М., 1975а.-С. 117-120.

48. Вартапетян, В. В. Р-активные вещества в плодах гибридов Fi, полученных от различных типов скрещивания яблони / В. В. Вартапетян // Проблемы сельскохозяйственной науки в Московском университете. М.: МГУ, 19756.-С. 445-448.

49. Вартапетян, В. В. Биологически активные вещества в плодах яблони / В. В Вартапетян // Биология и селекция яблони. М.: МГУ,- 1976а. - С. 46-47.

50. Вартапетян, В. В. Селекция яблони на повышенное содержание биологически активных веществ / В. В. Вартапетян // Селекция яблони в СССР: сб. ст.-Орел, 1981.-С. 142-149.

51. Вартапетян, В. В. Селекция яблони на повышенное содержание биологически активных веществ / В. В. Вартапетян // Тез. докл. IV съезда ВОГиС, Ч. 2. - Кишинев: «Штиинца», 1982. - С. 77-78.

52. Вартапетян, В. В. Биохимический полиморфизм природных популяций яблони восточной в условиях Армянской ССР / В. В. Вартапетян // Био-химйческий журнал Армении. Ереван. - 1989а. — XLII. - № 7. - С. 647-654.

53. Вартапетян, В. В. Перспективы повышения биологической активности плодов яблони для южного региона / В. В. Вартапетян // Теоретичеекая и прикладная карпология: тез. докл. Всесоюз. конф. (30 окт. 1 нояб., Москва). -М.: 19896.- С. 105.

54. Вартапетян, В. В. Наследование содержания Р-активных веществ в плодах у яблони / В. В. Вартапетян // Генетика: Приложение: материалы 1-го съезда Вавиловского общества генетиков и селекционеров. — М., 1994. Т. 30.-С. 23.

55. Вартапетян, В. В. Дикие виды рода Malus Mill, как источник биохимических соединений / В. В. Вартапетян // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования: тез. первого Международного симпозиума. Тушино, 1995. - С. 216-218.

56. Вартапетян, В. В. Дикие виды Сибири и Дальнего Востока ценный генетический фонд для селекции / В. В. Вартапетян // Флора и растительность Сибири и Дальнего Востока: тез. докл. - Красноярск, 1996. - С. 240-241.

57. Вартапетян, В. В. Новые сорта яблони селекции МГУ / В. В. Вартапетян // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования: VI Междунар. симпозиум. Тушино-М., 2005. - С. 230-232.

58. Вартапетян, В. В. К изучению полиморфизма яблони Восточной (М. orientalis Udlitz) в условиях Западной и Восточной Грузии / В. В. Вартапетян, Ш. Н. Ахвледиани // Сообщения академии Грузинской ССР. 1990. -137,-№2,-С. 373-375.

59. Вартапетян, В. В. Дикие формы и виды яблони как исходный материал для селекции на улучшение химического состава плодов / В. В Вартапетян, JI. С Ванина // Селекция яблони на улучшение качества плодов: сб>ст. -Орел, 1985.-С. 3-10.

60. Вартапетян, В. В. Влияние опылителей на содержание витамина С в плодах яблони в год опыления / В. В Вартапетян., Т. В Кочешкова. // Биология и селекция яблони. М.: МГУ, 1976. С. 168-173.

61. Васильева, Е. П. Хозяйственно-биологические особенности сбр-тов яблони в условиях лесостепи Омской области / Е. П. Васильева. Л., 1973.-23 с.

62. Ведров, Н. Г. Некоторые проблемы стратегии в селекции растений / Н. Г Ведров // Селекция и семеноводство 1997. - № 1. - С. 28-33.

63. Верзилин, А. В. Выращивание яблони в Карелии / А. В. Верзилин. Мичуринск: Наукоград, 2004. - 170 с. - С. 85-86.

64. Верзилин, А. В. Реализация биологического потенциала яблони в условиях южной зоны Карелии: дис. . д-ра с-х. наук': 06.01.07: «Плодоводство / Александр Васильевич Верзилин — Мичуринск, 2005.- 328 с. С. 8-18, 133-135.

65. Верзилин, А. В. Выращивание плодов яблони с высоким содержанием биологически активных веществ / А. В. Верзилин, Ю. В. Трунов. -Мичуринск: МичГАУ, 2004. 107 с.

66. Вечер, А. С. Биохимия яблок / А. С. Вечер, В. Н. Букин // Биохимия культурных растений. 1940. - № 7. - С. 200-220.

67. Вигоров, Л. И. Селекция яблони на повышенную витаминность плодов / Л. И Вигоров // Тр. первой всесоюзной конф. по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1961. - С. 169-179.

68. Вигоров, Л. И. Биоактивные вещества плодово-ягодных растений и основные задачи их исследования / Л. И. Вигоров // Тр. второго Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1964.-С. 8-19.

69. Вигоров, JI. И. Многолетние исследования динамики витамина С у яблок одного дерева / JI. И. Вигоров // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск,1968.-С. 76-90.

70. Вигоров, JI. И. Фонды высоковитаминных сортов яблонь для селекционных целей / JI. И. Вигоров // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. -С. 271-284.

71. Вигоров, JI. И. Лучезащитные вещества яблок / Л. И. Вигоров // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 348-358.

72. Вигоров, Л. И. Витамины на ветках / Л. И. Вигоров. Свердловск,1969. 158 с.

73. Вигоров, Л. И. Фонды высоковитаминных яблок и их использование для селекции / Л. И. Вигоров // Труды по витаминам из природного сырья. — Уфа, 1971.-С. 134-140.

74. Вигоров, Л. И. Биологически активные вещества черной смородины и селекция на улучшенный их состав / Л. И. Вигоров // Культура черной смородины в СССР: сб. ст. М., 1972. - С. 16-24.

75. Вигоров, Л. И. Сад лечебных культур / Л. И. Вигоров. Свердлловск: Средне-Уральское кн. изд-во, 1979. 175 с.

76. Вигоров, Л. И. Витаминность яблок Среднего Урала и перспективы изучения яблок как источника витаминов / Л. И. Вигоров // Интенсивность садоводства в Восточной Сибири. Красноярск, 1983. - С. 14-20.

77. Вигоров, А. И. Бактерицидные свойства яблок / Л. И. Вигоров, А. Я Трибунская. // Тр. первой всесоюзной конф. по биологически активным веществам. Свердловск, 1961.-С. 131-142.

78. Виновец, А. Д. Перспективы улучшения химического состава плодов яблони на Юго-востоке Казахстана / А. Д. Виновец, А. X. Насибулина // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985.-С. 61-66.

79. Витковский, В. JI. Сорта и формы смородины красной различного происхождения в условиях Кольского полуострова / В. JI. Витковский // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. JL, 1969. - Т. XL. - Вып. 3. -С.155-162.

80. Витковский, В. JI. Плодовые растения мира / В. JI. Витковский. -СПб.: Лань, 2003 592 с. - С. 17-60.

81. Володина, В. Е. О перспективном сорте красной смородины / В. Е. Володина, А. И. Поташова // Науч. техн. инф. ВНИИ растениеводства им. Н.И.Вавилова. Л., 1988. - Вып. 184. - С. 66-68.

82. Врублевский, В. М. Исследования биохимических особенностей плодов яблони и отдельных вопросов ее биологии в условиях Ставропольского края: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / В. М. Врублевский. Орджоникидзе, 1970. - с.

83. Всеволжская, Г. К. Динамика витамина С и некоторых соединений в процессе роста и развития плодов яблони / Г. К. Всеволжская, А. В. Маслова // Защита растений и химия в сельском хозяйстве. Ставрополь, 1972. - Вып. 34. - Т. 2. - С. 63-64.

84. Гаас, Д. А. Влияние температурного режима вегетационного периода на химический состав ягод черной смородины / Д. А. Гаас // Физиолол.гия, экология и агротехника садовых культур: сб. науч. тр. Новосибирск, 1985.-С. 95-102.

85. Галашева, А. М. Особенности роста и плодоношения сортов яблони в интенсивном саду: 06.01.05 «Селекция и семеноводство»: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с. х. наук / Анна Мироновна Галашева; Орловский гос. аграрный ун-т. - Орёл, 2007.- 23 с.

86. Галашева, А. М. Биохимическая оценка плодов сортов яблони на слаборослых вставочных подвоях / А. М. Галашева, Н. Г. Красова, М. А. Макаркина // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. ст. — Орел: ВНИИСПК, 2007. С. 47-55.

87. Гинтер, Е. Цикл цитохрома Р-450 и витамин С / Е. Гинтер, А. Гу-децова, А. Кошинова, А. Мадярич, Я. Веймолова // Вопросы питания. 1983.- № 4. С. 5-10.

88. Глухова, В. М. Сорта источники в селекции на улучшение химического состава плодов яблони/ В. М. Глухова, В. В. Малыченко, Л. Н Баландина // Селекция яблони на улучшение качества плодов: сб. ст. — Орел, 1985.-С. 103-107.

89. Голубкина, Н. А. Определение витамина С в продуктах растениеводства / Н. А. Голубкина, М. П. Григорьева, Н. Ф. Загидуллина, С. И. Игнатова // Аграрная наука, 2007. № 12. - С. 12-13.

90. Горбачев, В. В. Витамины, микро- и макроэлементы: справочник / В. В. Горбачев, В. Н. Горбачева. — Минск: Книжный Дом; Интерпрессервис, 2002. 544 с.

91. Горская, J1. С. Изменчивость в содержании витамина С у диких и культурных сортов плодовых / JI. С. Горская // Проблема витаминов: сб. Л.: Наука, 1937. - Вып. 2. - 280 с.

92. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию Т. I: Сорта растений. - М., - 2009. - 301 с.с

93. Гудковский, В. А. Природные антиоксиданты фруктов и овощей / В. А. Гудковский. // Пути повышения устойчивости садоводства. Мичуринск, 1998.-С. 30-35.

94. Гудковский, В. А. Устойчивость плодовых и ягодных растений к стрессовым факторам и пути ее повышения / В. А. Гудковский // Пути повышения устойчивости садоводства. Мичуринск, 1998а. - С. 17-29.

95. Гудковский, В. А. Антиокислительные (целебные) свойства плодов и ягод и прогрессивные методы их хранения / В. А. Гудковский // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. 2001. - №4. — С. 13-19.

96. Гудковский, В. А. Стресс плодовых растений / В. А. Гудковский, Н. Я. Каширская, Е. М. Цуканова. Воронеж: Кварта, 2005. - 128 с.

97. Гуляев, Г. В. Словарь терминов по генетике, цитологии, селекции, семеноводству и семеноведению. -М.: Россельхозиздат, 1983. 240 с.

98. Гутиев, О. Г. Содержание аскорбиновой кислоты в растениях 4то-мата / О. Г. Гутиев // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. Л., 1973. - Т. 49. - Вып. 2. - С. 295-304.

99. Гутманис, К. К. Содержание и динамика рибофлавина и аскорбиновой кислоты в плодах Латвийской ССР / К. К. Гутманис // Тр. первой всесоюзной конф. по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1961.-С. 29-31.

100. Гусева, Н. И. Яблоки в вашем саду / Н. И. Гусева. М.: МГУ, 1992. 189 с.-С. 3-35.

101. Давыдченко, Н. В. Взаимосвязь потребления витамина С и риск развития ишемической болезни сердца / Н. В. Давыдченко, В. И. Колчинский // Вопросы питания. 1983. - № 6. - С. 17-19.

102. Дадашев, М. Н. Перспективы производства и применения пектиновых веществ / М. Н Дадашев, Я. А Вагидов, Д.А. Шихнебиев., Ж. С. Ба-лиева // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. - № 9. - С. 46-50.

103. Девятнин, В. А. Об исходных веществах для биосинтеза аскорбиновой кислоты в растениях / В. А. Девятнин // Биохимия. 1950. -Т. 15. -Вып. 4. - С. 325-329.

104. Джангалиев, А. Д. Проблема охраны и рационального использования генофонда диких плодовых лесов / А. Д. Джангалиев / Вестник АН КазССР, 1978. № 5. - С. 47-57.

105. Джафаров А.Ф. Товароведение плодов и овощей / А. Ф. Джафа-ров. М.: Экономика, 1979. - 384 с.

106. Дорошенко, Т. Н. Формирование качества плодов в насаждениях Северного Кавказа / Т. Н. Дорошенко, В. И Остапенко, Л. Г. Рязанова. — Краснодар: Просвещение-Юг, 2006. 112 с.

107. Доспехов, Б. А. Методика полевого опыта / Б. А. Доспехов. М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.

108. Дрожжина, С. А. Черкесские сады наследие многовекового садоводства древних земледельцев Кавказа / С. А. Дрожжина, И. А. Бандурко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 11. - С. 90-93.

109. Евдакименко, В. М. Иммунные к парше сорта яблони Белорусской селекции / В. М. Евдакименко // Плодоводство: Белорусский НИИ плодоводства. 2000. - Т. 13. - С. 32-34.

110. Елисеев, Э. И. Распределение химических веществ в различных частях яблони / Э. И. Елисеев, // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. Л., 1976. - Т. 56. - Вып. 3. - С. 86-95.

111. Елсакова, С. Д. Сибирский подвид в гибридизации черной смородины в Заполярье / С. Д. Елсакова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 1995. - № 5. - С. 60.

112. Елсакова, С. Д. Северные экотипы в селекции смородины на Кольском полуострове / С. Д. Елсакова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 1997. - № 1. - С. 58-59.

113. Ермаков, А. И. Об изменчивости химического состава урожая плодово-ягодных культур, выращенных в разных районах / А. И. Ермаков // Биохимия плодов и овощей. М., 1959. - Сб. 5. - С. 221-242.

114. Ермаков, А. И. Об изменчивости химического состава урожая плодово-ягодных культур, выращенных в разных районах / А. И. Ермаков, Г. А. Луковникова // Биохимия плодов и овощей. М., 1959. - Сб. 5. - С. 221-242.

115. Ефимова, К. Е. Изменение химического состава яблок в зависимости от метеорологических условий / К. Е. Ефимова // Садоводство и виноградарство. 1988. - № 11. - С. 17.

116. Жидехина, Т. В. 21. Оценка новых сортов чёрной смородины / Т. В. Жидёхина, О. С. Родюкова, С. А. Магомедова, Т. Е. Бочарова // Садоводство и виноградарство. 2007. -№ 5.- С. 15-16.

117. Жмурко, Л. А. Селекция яблони на повышенное содержание витамина С и Р-активных веществ / Л. А. Жмурко, В. И. Базарова // Биологически активные вещества плодов и ягод. М., 1976. - С. 54-57.

118. Жмурко, Л. А. Селекция яблони на улучшение химического состава плодов / Л. А. Жмурко, В. И Базарова / Селекция яблони в СССР: сб. ст.:-Орел, 1981.-С. 161-166.

119. Жмурко, Л. А. Селекция яблони на улучшение химического состава плодов в северо-западном районе РСФСР / Л. А. Жмурко, В. И. Базарова // Селекция яблони на улучшение качества плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 55-60.

120. Жмурко, Л. А. Наследование биологически активных веществ гибридными сеянцами яблони / Л. А. Жмурко, В. И. Базарова, Ф. П. Степанова // Овощеводство, садоводство и цветоводство в Северо-западной зоне РСФСР.-Л., 1977.-С. 156-161.

121. Жученко, А. А. Генетика томатов / А. А. Жученко. Кишинев: Штиинца, 1973. - 664 с. *

122. Жученко А. А. Экологическая генетика культурных растений. -Кишинев: Штиинца, 1980. 588 с.

123. Жученко, А. А. Адаптивный потенциал культурных растений (эко-лого-генетические основы) / А. А. Жученко.- Кишинев: Штиинца, 1988. 777 с.

124. Жученко, А. А. Изменчивость и наследование хозяйственно ценных признаков у томатов / А. А. Жученкр, В. К. Андрющенко, М. М. Король и др.. Кишинев: Картя Молдавеняскэ, 1973. - 632 с.

125. Зазулина, Н. А. Некоторые вопросы красной смородины / Н. А. Зазулина // Плодоводство: науч. тр. Белорусского НИИ плодоводства. -Минск, 1993. Т. 8. - С. 181-186.

126. Зазулина, Н. А. Характеристика хозяйственно-биологических признаков сортов красной смородины / Н. А. Зазулина, В. Т. Гуменюк // Плоудоводство: науч. труды Белорусского НИИ плодоводства. Минск, 1997. - Т. 11.-Ч. 2. - С. 13-19.

127. Запорожец, Т. С. Антибактериальная и терапевтическая эффективность пектина из морской травы Zostera / Т. С. Запорожец, Н. Н. Бесед-никова, Г. П. Лямкин и др. // Антибиотики и химиотерапия. 1991. - Т. 36. -№ 4. - С. 24-26. '

128. Запрометов, М. Н. Биохимия катехинов / М. Н Запрометов М.: Наука, 1964. - 295 с.

129. Запрометов, М. Н. Биосинтез фенольных соединений и его регуляция / М. Н Запрометов // Успехи современной биологии. 1971. - Т. 72. -Вып. 2 (5).- С. 219-252.

130. Запрометов, М. Н. Основы биохимии фенольных соединений / М. Н Запрометов М.: Высшая школа, 1974. - 212 с.

131. Зелепуха, С. И. Антимикробные свойства растений, употребляемых в пищу / С. И. Зелепуха. Киев: Наукова думка, 1973. - 192 с.

132. Зубов, А. А. Показатели трансгрессии и их использование при подборе пар для скрещивания / А. А. Зубов // Методические рекомендации по применению статистических методов в генетике и селекции плодовых культур. Мичуринск, 1980. - С. 93-97.

133. Иванов, А. М. Дикорастущая и культурная смородина в Таджикистане: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / А. М. Иванов. -Душанбе, 1988.-20 с.

134. Иванов, Н. Н. Биохимические основы селекции растений / Н. Н. Иванов // Теоретические основы селекции растений. М. - Л., 1935. - Т. 1. - С. 991 - 1016.

135. Иванов, С. В. Влияние погодных условий на биохимический состав плодов сливы / С. В. Иванов // Плодоводство и ягодоводство Нечерноземной полосы. 1975. - Т. 8. - С. 268-275.

136. Ильин, В. С. Селекция красной смородины на Южном Урале / В. С. Ильин // Состояние и перспективы развития редких садовых культур в СССР. Мичуринск, 1989. - С. 124-129.

137. Ильин, В. С. 100 сортов плодовых и ягодных культур для Южного Урала / В. С. Ильин. Челябинск: Челябинский рабочий, 1990. - 136 с.

138. Ильин, В. С. Селекция красной смородины: методические рекомендации / В. С. Ильин // Селекция, биология, агротехника плодово-ягодных, овощных культур, картофеля: сб. науч. тр. Челябинск, 1994. - Т. 1. - С. 49-57.

139. Ильин, В. С. Смородина на Урале / В. С. Ильин. Челябинск: Южно-Уральское кн. изд-во, 1995. - 88 с.

140. Ильин, В. С. Смородина красная / В. С. Ильин // Смородина. -Челябинск: Южно-Уральское кн. изд-во, 2007. С. 208-342.

141. Исаев, С. И. Селекция и новые сорта яблони / С. И. Исаев // М.: Колос, 1966.-С. 448.

142. Исаев, С. И. Наследование витамина С у гибридов яблони / С. И. Исаев, В. В. Вартапетян // Тр. Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. - С. 325-329.

143. Исаев, С.И. Содержание витамина С у гибридов яблони в связи с исходными формами / С. И. Исаев, В. В. Вартапетян, В. П. Мазаев // Тр. второго семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1964. - С. 166-172.

144. Казаков, И. В. Химический состав малины и наследование его в потомстве / И. В. Казаков, С. Д. Айтжанова // Ягодоводство в Нечерноземье: сб. науч. тр. М., 1984. - С. 74-85.

145. Калинина, И. П. Селекция зимостойких сортов яблони с повышенным качеством плодов в Алтайском крае: 06.01.05 «Селекция и семеноводство»: автореф. дис. на соиск. учен. степ, д-ра с. х. наук / Ида Павловна

146. Калинина; Московская ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знаме1ни сельскохозяйственная академия им. К. А. Тимирязева.- М., 1974. 45 с.

147. Калинина, И. П. Создание сортов с улучшенным биохимическим составом плодов / И. П. Калинина // Селекция яблони на Алтае. Барнаул, 1976.-С. 93-109.t

148. Калинина, И. П. Проблемы совершенствования сортимента яблони на Алтае / И. П. Калинина // Вестник Российской Академии сельскохозяйственных наук, 1999. - № 4. С. 17-21.

149. Калиновская Е. И. Исследования биохимического состава перспективных сортов яблок и изменение его в процессе хранения / Е. И Калиновская, В. Н. Тимофеева // Наука — производству. Гродно: Гродненский гос. аграрный ун-т, 2001. - Ч. 2 - С.29-31.

150. Канашина, Р. А. Изменение химического состава плодов под действием радиации / Р. А. Канашина, В. А Захарова // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. — Орел, 1985. — С. 146-150.

151. Каныиина, М. В. Результаты изучения качества плодов черешни в условиях средней полосы // Культура вишни в Средней полосе СССР: материалы совещания (28-30 июня 1983 г., Орел). М.: Наука 1985. - С. 65-70.

152. Карабанов, И. А. Содержание полифенолов в ягодах черники и голубики / И. А. Карабанов, В. А. Шуберт // Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972.-С. 135-137.

153. Караман, И. П. Красная смородина перспективная ягодная культура / И. П. Караман // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдовы. -1992.-Т. 7-8-9.-С. 6-7.t

154. Каранян, И. К. Содержание витамина С в плодах облепихи в ЦЧР / И. К. Каранян, Е. П. Куминов // Пути повышения устойчивости садоводства. Мичуринск, 1998. - С. 44-49.

155. Каталог-справочник мировой коллекции ВИР. Смородина и крыжовник. Д., 1966. - Вып. 28. - 105 с.

156. Каталог мировой коллекции ВИР. Смородина и крыжовник. --TL,1975.-Вып. 159.-58 с.

157. Каталог мировой коллекции ВИР. Смородина и крыжовник. -Вып. 553. -Д., 1990. 103 с.

158. Кашин, В. И. Стратегия адаптивного садоводства Центрального Нечерноземья / В. И. Кашин // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 1997. - № 1. - С. 44-46.

159. Кельт, К. Э. Применение экспресс-методов для биохимической оценки плодов яблони / К. Э. Кельт // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 93-96.

160. Кефели В. И. Природные ингибиторы роста возможные пути действия / В. И. Кефели // Физиология и биохимия культурных растений.1976. Т. 8. - Вып. 2. - С. 138-141.

161. Кирпичников В. С. Общая теория гетерозиса. Сообщение I. Генетические механизмы гетерозиса / В. С. Кирпичников // Генетика. 1967. - № 10.-С. 167-180.

162. Кирхенштейн, А. М. Что необходимо знать о полноценной пище / М. Н. Кирхенштейн. М., 1952. - 132 с.

163. Кичина, В. В. Генетика и селекция ягодных культур / В. В. Кичина. М.: Колос, 1984. - 278 с.

164. Кичина, В. В. Селекция яблони на высокие качества плодов / В. В. Кичина // Плодоводство в Нечерноземье.- М.: 1993. С. 3-14.

165. Кладь, А. А. Изучение качественных показателей и лежкоспособ-ности новых сортов яблок на Кубани / А. А. Кладь. Т. Г. Причко // Садоводство и виноградарство в 21 век: материалы к междунар. науч.- практ. конф. -Краснодар, 1999.-Ч. 5. С. 176-178.

166. Клегер, К. Витамины источник здоровья: пер. с нем. / К. Кле-гер.- М.: КРОНПРЕСС, 1989. - № 6. - С. 55-56.

167. Козловская, 3. А. Химико-технологическая оценка высокоустойчивых к парше гибридов и сортов яблони / 3. А Козловская, С. А. Ярмолич, М. Г. Максименко, С. Л. Липская'// Плодоводство. Самохваловичи, 2006. -Т. 18.-4.1.- С. 10-15.

168. Колбасина, Э. И. Корреляция признаков плодов актинидии коло-микта Actinidia Kolomikta Maxim / Э. И. Колбасина // Генетика: материалы I-го съезда Вавиловского общества генетиков и селекционеров (ВОГиС). -1994.-Т. 30.-С. 73.

169. Колотева, Н. И. Апомиксис у красной смородины / Н. И. Колоте-ва // Бюл. науч. инф. ЦГЛ. Мичуринск, 1995. - Вып. 52. - С. 57.

170. Комплексная программа по селекции семечковых культур в России на 2001-2010 гг.-Орел: ВНИИСПК, 2001.-31 с.

171. Коновалова, М. Г. Красная смородина в Новосибирской области / М. Г. Коновалова // Селекция и агротехника плодово-ягодных и декоративных культур. Новосибирск, 1985. - С. 42-46.

172. Контримас, Ю. К. Подбор сортов яблони стандартного сортимента для консервной промышленности Литовской ССР / Ю. К. Контримас // Тр. Литовского НИИ земледелия, 1973. Т. 16. - С. 151-160.

173. Коробкина, 3. В. Витамины и минеральные вещества плодов и ягод / 3. В. Коробкина. М.: Экономика, 1969. - 152 с.

174. Котов, Л. А. Селекция яблони на улучшение химического состава плодов / Л. А Котов, Н. Я Чащухина // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. — Орел, 1985. — С. 155-156.

175. Кочанов, Е. М. Географическая изменчивость химического состава плодов новых сортов яблони / Е. М. Кочанов, К. В. Станкевич // Тр. ЦГЛ им. И. В. Мичурина. Мичуринск, 1975. - Т. XVI. - С. 134-143.

176. Крац, Р. Строение, функциональные свойства и производство пектин / Р. Крац // Пищевая промышленность. 1993. - № 1. - С. 31-32.

177. Кретович, В. JI. Биохимия растений / В. JI. Кретович М.: Высшая школа, 1986. - 445 с.

178. Криворот, А. М. Созревание плодов яблони: биохимические аспекты и гипотезы инициации / А. М. Криворот // Плодоводство: науч. тр. -2002.-Т. 14.-С. 167.

179. Криворучко, В. П Селекция яблони в Киргизии на улучшение химического состава плодов / В. П. Криворучко, Ж. И. Шаплавская // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. -С. 151-154.

180. Куденков, М. И. Сорта смородины и крыжовника, районированные в России / М. И. Куденков, Н. Г. Цурканенко // Садоводство и виноградарство. 1995. - № 3. - С. 20-22.

181. Кузнецов, П. В. Биохимические вещества в плодах гибридного потомства яблони / П. В. Кузнецов // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 132-135.

182. Кулик, А. А. Химико-технологическая оценка плодов и ягод Мичуринских и других сортов 1931-1933 года / А. А. Кулик, Е. П. Франчук. -Воронеж, 1934. 50 с.

183. Кулик, А. А. Возможность улучшения химического состава плодов и повышения урожайности путем гибридизации и воспитания / А. А. Кулик, Е. П. Франчук // Труды плодоовощного институтат им. И. В. Мичурина, 1950.-Т. VI.-С. 17-45.

184. Кульков, О. П. Физиология и биохимия сезонного развития плодовых в Узбекистане / О. П. Кульков. Ташкент: Фан, 1978. - 110 с.

185. Кунаева, Р. М. Изменения в химическом составе яблок алма-атинской плодовой зоны в зависимости от сорта, степени зрелости и сроков созревания / Р. М. Кунаева // Биохимия плодов и овощей: сборник. М., 1962. - № 7. - С. 12-13.

186. Левгерова, Н. С. Консервные качества ягодных культур / Н. С. Левгерова, Е. С. Салина // Селекция и сорторазведение садовых культур: <еб. ст. Орел: ВНИИСПК, 2007.-С. 125-131.

187. Ленинджер, Л. Биохимия / Л. Ленинджер М.: Мир, 1976. - 957 с.

188. Лешик Я. Д. Обеспеченность аскорбиновой кислотой и уровень цитохрома Р-450 в печени морских свинок при интоксикации диметилформа-лидом / Я. Д. Лешик, А. И. Феоктистова // Вопросы питания. 1984. - № 5. -С. 65-67.

189. Лещенко, В. Н. Биохимическая оценка плодов яблони в условиях юга Воронежской области / В. Н. Лещенко, Н. А Журба // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 136-140.

190. Лившиц, О. Д. Содержание пектиновых веществ в рационах питания рабочих, контактирующих с тяжелыми металлами / О. Д. Лившиц // Гигиена и санитария. 1986.- № 3. - С. 85-86.

191. Липатов, Н. Н. Экология продуктов питания / Н. Н. Липатов // Хранение и переработка сельхозсырья. 1995. - № 1. - С. 9-14.

192. Липинская, С. С. Экспериментальные исследования влияния пектина на выведение кобальта из организма / С. С. Липинская // Гигиена труда и профзаболеваний. 1961. - № 4. - С. 47-51.

193. Лисовская, А. Г. О возможности ранней диагностики содержания витамина С у сеянцев черной смородины / А. Г. Лисовская // Селекция черной смородины. Новосибирск, 1980. - С. 160-166.

194. Лобанов, Г. А. Роль повторных скрещиваний в селекции яблони / Г. А. Лобанов // Сб. науч. тр. ВНИИС им. И. В. Мичурина. Мичуринск, 1979.-Вып. 29.-С. 6.

195. Лобанов, Г. А. Метод повторной гибридизации в селекции яблони / Г. А. Лобанов // Селекция яблони в СССР: сб. ст. Орел, 1981. - С. 167-172.

196. Лобанов, Г. А. Подбор родительских форм при селекции яблони на улучшение химического состава плодов / Г. А Лобанов., Е. П Франчук // Селекция яблони на улучшение качества плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 33-40.

197. Лобарева, Л. С. Витамины антиоксидантного действия и ревматические заболевания / Л. С. Лобарева, Л. Н. Денисов, Е. О. Якушева // Вопросы питания. 1995. - № 4. - С. 24-30.

198. Луговской, А. П. Технология комбинационной и клоновой селекции сортов плодовых культур / А. П. Луговской, С. Н. Артюх, Е. М. Алехина и др. // Интенсивные технологии возделывания плодовых культур. Краснодар, 2004. - С. 127-203.

199. Луковникова Г. А. Типы изменчивости химического состава у разных видов капусты / Г. А. Луковникова // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. Л., 1973. - Т. 49. - Вып. 2. - С. 162-168.

200. Лучков, П. Г. Освоение склонов под промышленную культуру яблони / П. Г. Лучков. Нальчик, Изд-во «Эльбрус», 1976." - с. 51.

201. Лучков, П. Г. Особенности роста и развития яблони в условияхjвертикальной зональности / П. Г. Лучков, А. Р., Расулов, P. X. Кудаев и др. // Вестник Российской Академии сельскохозяйственных наук. 2002. - № 2. -С. 47-50.

202. Мазунин, М. А. Содержание аскорбиновой кислоты в плодах гибридов яблони / М. А. Мазунин // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 120-123.

203. Макаров, В. Н. Высоковитаминные сорта ягодных культур для переработки / В. Н. Макаров, Е. В. Жбанова, А. В. Денисова // Садоводство и виноградарство. 2007. - № 1.-С. 11-12.

204. Макаркина, М. А. Некоторые результаты селекции красной смородины на высокое содержание аскорбиновой кислоты / М. А. Макаркина // Генетика: Майк наука. 1994. - Т. 30. - С. 93-94.

205. Макаркина, М. А. Влияние метеорологических условий вегетационного периода на некоторые показатели химического состава плодов яблони / М. А. Макаркина // Садоводство и виноградарство, 2009. № 1. - С. 4-5.

206. Макаркина, М. А. Биохимическая оценка сортов красной смородины / М. А. Макаркина, JI. В. Баянова // Селекция и сорторазведение садог.вых культур. Орел: ВНИИСПК, 1998. - С. 239-248.

207. Макаркина, М. А. Содержание биологически активных веществ в ягодах красной смородины / М. А. Макаркина, JI. В. Баянова // Физиология растений основа рационального земледелия. - М., 1999. - С. 74-75.

208. Макаркина, М. А. Химический состав плодов иммунных к парше сортов яблони и его стабильность / М. А. Макаркина, А. Р. Павел // Селекция и сортовая агротехника плодовых культур: сб. ст. Орел: ВНИИСПК, 2004. -С. 63-69.

209. Макаркина, М. А. Биохимическая характеристика и лежкоспо-собность новых сортов яблони / М. А. Макаркина, Е. Н. Седов, A. JI. Никитин, А. Р. Павел // Садоводство и виноградарство. 2007. - № 2. - С. 21-24.

210. Макаркина, М. А. Трансгрессии биохимического состава плодов при селекции яблони / М. А. Макаркина, Е. Н. Седов, А. Р. Павел // Вестник Российской сельскохозяйственной академии, 2007. № 2 - С. 55-58.

211. Макаркина, М. А. Р-активные вещества в плодах сортов и гибридов яблони / М. А. Макаркина, Е. Н. Седов, 3. М. Серова, С. Е. Соколова //

212. Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. ст. Орел: ВНИИСПК, 2007.-С. 132-141.

213. Макаркина, М. А. Аскорбиновая кислота в ягодах красной смородины / М. А. Макаркина, 3. А. Седова // Генетика и селекция растений: крат, тез. докл. к предстоящей науч. конф. Орел: ВНИИСПК, 1999. - С. 16-17.

214. Макаркина, М. А. Селекция красной смородины на повышенное содержание в ягодах сухих веществ / М. А. Макаркина., 3. А. Седова, ШВ. Баянова // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. ст. Орел, 1995а.-С. 258-265.

215. Максименко, М. Г. Аккумуляция питательных веществ в ягодах смородины черной в процессе созревания / М. Г. Максименко // Состояние и проблемы садоводства России: сб. науч. тр. Новосибирск, 1997. - Ч. П. - С. 162-170.

216. Максимова, М. П. Селекция на улучшение химического состава плодов яблони в Азербайджане / М. П. Максимова, А. Т. Фаталиев // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. — Орел, 1985. -С. 52-54.

217. Малецкий С. И. О природе гетерозиса у полиплоидов / С. И. Ма-лецкий // Генетика. 1970. - № 5. - С. 15-25.

218. Малиновская, Н. В. Содержание витамина С в яблоках различных зон Дагестана / Н. В. Малиновская // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. -С. 36-38.

219. Малыченко, В. В. Изучение сортовых ресурсов яблони и пути"их использования в Нижнем Поволжье / В.В. Малыченко: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук. Л., 1975. — 48 с.

220. Малыченко, В. В. Яблоня / В. В. Малыченко Волгоград, 1994.334 с.

221. Малыченко, В. В. Химический состав плодов яблони различного происхождения в условиях Нижнего Поволжья // В. В. Малыченко, И. Ф. Гавришева // Бюл. науч. инф. ВНИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова. -Л., 1982. Вып. 126. - С. 19-22.

222. Малышенко, И. Г. Использование методов морфологического анализа в селекции яблони на улучшение химического состава плодов / И. Г. Малышенко, Н. И. Щеглов // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 97-102.

223. Манаенкова, Н. И. Биологическая и биохимическая характеристика сортов красной смородины / Н. И. Манаенкова, Т. С. Звягина // Совершенствование сортимента и агротехнических приемов в садоводстве. Мичуринск, 1978. - Вып. 27. - С. 53-57.

224. Маргна, У. В. Влияние температуры на накопление флавоноидов в проростках гречихи и некоторых других видов растений / У. В. Маргна, JI. Лаарнест, Э. Маргна и др. // Изв. АН ЭССР Биол. 1973. - Т. 22. - № 2. - С. 162-175.

225. Маслова, А. В. Содержание и динамика аскорбиновой кислоты и полифенолов в яблоках центральной зоны Ставрополья / А. В. Маслова // Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. - С. 76-81.

226. Масюкова, О. В. Методы селекционно-генетических исследований плодовых пород / О. В. Масюкова. Кишинев: Штиинца, 1973. - 48 с.

227. Матвеева, Р. Н. Селекция яблони в Ботаническом саду им. Be. М. Крутовского / Р. Н Матвеева, О. Ф. Буторова, Н. В. Моксина, М. В. Репях. -Красноярск, 2006. 358 с.

228. Медведев, В. А. Содержание витаминов С и Р в сортах плодов и ягод Северного Кавказа и сохранение их при консервировании / В. А. Медведев, А. П. Коротков // Витаминные ресурсы и их использование. М.: МГУ, 1977.-С. 182-190.

229. Метлицкий, JT. В. Основы биохимии плодов и овощей / Л. В. Метлицкий М.: Экономика, 1976. - 349 с.

230. Методы биохимического исследования растений / А. И. Ермаков и др.; под ред. А. И. Ермакова. 3-е изд. переработанное и доп. - Л.: «Агро-промиздат», Ленинградское отд., 1987. - 430 с. Авторы указаны на обороте титульного листа.

231. Мещерякова, В. А. Влияние пектина на некоторые показатели липидного и углеводного обмена у больных ишемической болезнью сердца / В. А. Мещерякова, М. А. Самсонов, М. М. Гапиаров и др. // Вопросы питания. 1988. -№ 1. - С. 14-17.

232. Минаева, В. Г. Флавоноиды в онтогенезе растений и их практическое использование / В. Г. Минаева. Новосибирск: Наука. Сибирское отд., 1978. 256 с.

233. Мирончик, В. В. Витамины и атеросклероз / В. В. Мирончик // Вопросы питания. 1983. - № 5. - С. 3-8.

234. Мичурин, И. В. Сочинения / И. В. Мичурин. М., 1948. - Т. I-IV.

235. Молчан, И. М. Спорные вопросы в селекции растений / И. М Молчан, Л. Г. Ильина, П. И. Кубарев. // Селекция и семеноводство, 1996. № 1-2.-С. 36-51.

236. Мосолова, А. В. Особенности биологии сортов смородины красной в зависимости от происхождения / А. В. Мосолова // Науч.-техн. бюл. ВНИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова. Л., 1970. - Вып. 16. - С. 53-58.

237. Мюррей, М. Т. Целительная сила пищи: пер. с англ. / М. Т. Мюр-рей. Ростов-на-Дону: Феникс, 1997. - 640 с.

238. Мясищева, Н. В. Красная смородина ценное сырье для получения мармелада // Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма: материалы междунар. науч.-практ. конф. (17-18 апр. 2007 г., г. Орел). - Орел: ОрелГТУ, 2007. - С. 147-149.

239. Наумова, Л. С. Выявление доноров с целью использования их в создании высоковитаминных сортов яблони для юга РСФСР / Л. С. Наумова, А. П. Короткова // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 108-111.

240. Негруль, А. М. Теоретические основы селекции вегетативно размножаемых растений / А. М. Негруль // Теоретические основы селекции растений. М.-Л. - 1935. - С. 647-688.

241. Некрасов, В. В. Применение рефрактометра при оценке качества плодов и овощей / В. В. Некрасов, Ю. Г. Скрипников, Е. П. Франчук // Консервная и овощная промышленность. 1968. - № 12. - С. 28-31.

242. Нестеров, Я. С. Изменчивость качества яблок в зависимости от условий произрастания / Я. С. Нестеров // Бюл. Всесоюзного НИИ растениеводство им. Н.И. Вавилова. 1977. — Вып. 75. — С. 3-5.

243. Нестеров, Я. С. Генофонд яблони и его использование в селекции / Я. С. Нестеров // Селекция яблони в СССР: сб. ст.: сб. ст. Орел, 1981. - С. 3-13.

244. Нестеров, Я. С. Географическая изменчивость сортов яблони / Я. С. Нестеров / Бюл. Всесоюзного НИИ растениеводство им. Н. И. Вавилова. -1982.-Вып. 126.-С. 3-6.

245. Нестеров, Я. С. Исходные формы для селекции яблони на улучшенный химический состав / Я. С. Нестеров // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. — Орел, 1985. — С. 41-46.

246. Овчаров, К. Е. Витамины растений. / К. Е. Овчаров. М.: Колос, 1964.-247 с.

247. Овчаров, К. Е. К вопросу о физиологической роли витаминов в жизнедеятельности плодов / К. Е. Овчаров // Тр. второго Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1964а. - С. 20-24.

248. Огольцова, Т. П. Селекция черной смородины прошлое, настоящее, будущее / Т. П. Огольцова. - Тула: Приокское кн. изд-во, 1992. - 386 с.

249. Огольцова, Т. П. Улучшение селекционных признаков черной смородины методом отдаленной гибридизации / Т. П. Огольцова, С. Д. Князев // Садоводство и виноградарство, 1995. № 1. - С. 19-21.

250. Огольцова, Т. П. Перспективы селекции черной смородины на улучшение химического состава ягод / Т. П. Огольцова, 3. А. Седова, О. В. Логачева // Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, 1978. - Т. VIII. - 4.1. - С. 25-40.

251. Огольцова, Т. П. Итоги сортоизучения красной смородины в условиях юга Нечерноземной зоны РСФСР / Т. П. Огольцова, 3. А. Седова, 3. Ф. Осипова // Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, 1982. - С. 42-55.

252. Огольцова, Т. П. Итоги и перспективы селекции черной смородины на повышенное содержание аскорбиновой кислоты / Т. П. Огольцова, 3. А. Седова, С. Е. Соколова И Селекция и сортоизучение черной смородины. -Мичуринск, 1988. С. 68-72.

253. Онищенко, Г. Г. Качество продуктов питания: гигиенические требования, стандартизация качества / Г. Г. Онищенко // Вопросы питания. — 2004. №6. -С. 9-13.

254. Осипова, 3. Ф. Приготовление плодово-ягодных вин в домашних условиях / 3. Ф. Осипова // Садоводство и виноградарство. 1992.- № 5-6. -С. 28-31.

255. Осокина, Н. М. Формирование качества ягод смородины / Н. М. Осокина, В. М. Найченко // Плодоовощное хозяйство, 1987. № 12. - С. 51-52.

256. Острейко, С. А. К вопросу о роли фенолов в устойчивости смородины к некоторым патогенам / С. А. Острейко, Э. М. Дроздовский // Интенсификация производства ягодных культур в Нечерноземье. М., 1986. - С. 74-84.

257. Павел, А. Р. Пектиновые вещества в яблоках сортов, иммунных к парше / А. Р. Павел, М. А. Макаркина // Садоводство и виноградарство. -2007.-№ 1.-С. 17.

258. Павел, А. Р.Биохимические, товарные и технологические качества плодов сортов яблони, иммунных к парше / А. Р. Павел, Е. С. Салина, Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, Н. С. Левгерова // Агро XXI. 2007. - №4-6. - С. 24-26.

259. Патутина, Л. Г. Витамин С в ягодах крыжовника в условиях Московской области / Л. Г. Патутина, А. С. Шляпникова // Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. -Мичуринск, 1972. С. 175-178.

260. Пашкина, И. А. Биохимический состав и вкусовые качества ягод красной смородины в зависимости от погодных условий и способа формирования куста / И. А. Пашкина // Известия ТСХА. 2003. - Вып. 1. - С. 130-142.

261. Петров, Д. Ф. Генетика с основами селекции / Д. Ф. Петров. М.: Высшая школа, 1971. - 409 с.

262. Петрова, В. П. Динамика флавоноидов в плодах боярышника / В. П. Петрова // Природная флора Украина и Молдавии и обогащение ее путем интродукции. Киев: Наумкова думка, 1972. - С. 99-100.

263. Петрова, В.П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений / В. П. Петрова. Киев: Вища школа, 1986. - 286 с.

264. Петровский, К. С. Плоды и ягоды в профилактике атеросклероза / К. С. Петровский // Биологически активные вещества плодов и ягод. М.,1976.-С. 12-19.

265. Петровский, К. С. Азбука здоровья / К. С. Петровский. М.: Знание, 1982.- 112 с.

266. Плохинский, Н. А. Биометрия / Н. А. Плохинский Изд-во Московского ун-та, 1970. - 368 с.

267. Полинг, Л. Витамин С и здоровье / Л. Полинг. М.: Наука, 1975.79 с.

268. Помология. В 5 т. Т. I: Яблоня / под общ. ред. Е. Н. Седова. — Орел: ВНИИСПК, 2005. 576 с.

269. Потапова, И. К. О некоторых результатах изучения витаминности плодов яблони и крыжовника / И. К. Потапова // Биологически активные вещества плодов и ягод: материалы V Всесоюзного семинара (27-28 марта 1976 г., Москва). М, 1976. - С. 82-85.

270. Потиевский, Э. Г. О возможных механизмах антимикробного действия пектина при острых инфекционных диареях / Э Г. Потиевский // Антибиотики и химиотерапия, 1996. Т. 41. - № 7/8. - С. 40-42.

271. Прибавкин, Р. А. Изучение корреляции С-витаминности плодов и вегетативных органов яблони / Р. А. Прибавкин, Г. В. Кондратьева // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 290-296.

272. Припутина, Л. С. Физико-химические свойства пектинов и их значение для состояния организма / Л. С. Припутина // Рациональное питание. Киев, 1991.-Вып. 26.-С. 66-68.

273. Причко, Т. Г. Сортоотбор яблок для сокового производства / Т. Г. Причко, Ю. Г. Скорикова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1995. -№ 1. С. 22-24.

274. Причко, Т. Г. Регулирование качества плодов при уборке, хранении и переработке / Т. Г. Причко // Садоводство и виноградарство. 2004. -№ 6. - С. 2-4.

275. Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под общ. ред. Е. Н.Седова. Орел: ВНИИСПК, 1995. - 504 с.

276. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под общ. ред. Г. А. Лобанова. Мичуринск, 1973. - 492 с.

277. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под общ. ред. Е. Н. Седова и Т.П. Огольцовой. — Орел: ВНИИСПК, 1999. 608 с.

278. Прокофьева, Т. И. Химический состав и технологические свойства сибирских сортов черной смородины в Бурятии / Т. И. Прокофьева, Н. Н. Платонова // Селекция черной смородины: сб. науч. тр. Новосибирск, 1980. -С. 151-156.

279. Прокофьева, Т. И. Химико-технологическая оценка плодов перспективных сеянцев вишни в условиях Бурятии / Т. И. Прокофьева, Н. Н. Платонова // Садоводство Восточной Сибири: сб. науч. тр. Новосибирск, 1980 а. - С. 80-82.

280. Птичкина, Н. М. Сырьевой потенциал для производства пектина в Нижнем Поволжье / Н. М. Птичкина // Хранение и переработка сельхозсы-рья. 2000. - № И. — С.42-45.

281. Равкин, А. С. Черная смородина / А. С. Равкин. М.: Изд-во Московского университета, 1987. — 213 с.

282. Равкин, А. С. Некоторые направления и новые исходные формы в селекции красной смородины / Равкин А.С., Алексеева Н.М., Чертовских А.Г., Старчук Г.Д. // Селекция и сортоизучение ягодных культур. Мичуринск, 1987. - С. 92-96. - „

283. Равкин, А. С. Оценка сортов черной смородины по содержанию аскорбиновой кислоты в связи с их происхождением / А. С. Равкин, В. М. Литвинова, А. Ф. Макарова, Н. Г. Миненков // Развитие ягодоводства в Нечерноземье. М., 1987. - С. 5-15.

284. Рихтер, А. А. Взаимосвязь биохимических признаков в плодах сортов алычи столового и консервного назначения / А. А. Рихтер // Прикладная биохимия и микробиология. Наука, 1993. С. 597-602.

285. Рокицкий, П. Ф. Введение в статистическую генетику / П. Ф. Рокицкий. Минск, 1974. - 448 с.

286. Романенко, А. Е. К дальнейшему совершенствованию применения пектина как профилактического средства при поступлении радионуклидов в организм человека / А. Е. Романенко, И. Б. Деревяго, В. А. Литенко, А.

287. Н. Ободович // Гигиена труда и профессиональных заболеваний. 1991. - № 12.-С. 8-10.

288. Рубин, Б. А. Фенольные соединения и устойчивость капусты к Botrytis cinerea / Б.А. Рубин, Т. М. Иванова, М. А. Давыдова // Биохимия плодов и овощей. 1961. - Сб. 6. - С. 151-164.

289. Рубин, Б. А. Биохимия и физиология иммунитета растений. / Б. А. Рубин, Е. В. Арциховская, В. А. Аксенова. М.: Высшая школа, 1975. 320 с.

290. Рылов, Г. П. Яблоня в вашем саду / Г. П. Рылов. Минск: Урожай, 1998. - 399 с. - С.193-194, 371-376.

291. Рылов, Г. П. Исходные формы для селекции яблони на улучшение химического состава плодов в Юго-Западной зоне Белоруссии / Г. П., Рылов, А. А Маковская. // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 127-131.

292. Рылов, Г. П. Качество генофонда яблони в Беларуси / Г. П. Рылов, Т. С. Ширко, С. Г. Петрашевская. Гродно, 1999. - 108 с.

293. Рысс, С. М. Витамины / С. М. Рысс Л.: Госуд. изд-во медицинской лит-ры, 1963. - 376 с.

294. Савельев, Н. И. Генетические основы селекции яблони / — Мичуринск, 1998. 304 с.

295. Савельев, Н. И. Генетика селекционно-ценных признаков плодовых растений / Н. И. Савельев // Идентифицированный генофонд растений и селекция. СПб., 2005. - С. 342-361.

296. Савельев, Н. И. Биохимический состав плодов и ягод и их пригодность для переработки / Н. И. Савельев, В. Г. Леонченко, В. Н. Макаров и др. Мичуринск: Изд-во ВНИИГиСПР, 2004. - 124 с.

297. Савельев, Н. И. Исходный материал и совершенствование сортимента яблони / Н. И. Савельев, А. Н. Юшков, А. С. Земисов, А. В. Прохоров // Садоводство и виноградарство. 2004. - № 2. - С. 20-21.

298. Сало, В. М. Витамины и жизнь / В. М. Сало. М.: Наука, 19б£/.171 с.

299. Самородова-Бианки, Г. Б. Флавонолы как природные антиокси-данты аскорбиновой кислоты плодов и ягод / Г. Б. Самородова-Бианки // Биохимия. М.: Наука, 1965. - Т. 30. - Вып. 2. - С. 248-254.

300. Самородова-Бианки, Г. Б. К биохимии красной смородины / Г. Б. Самородова-Бианки // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. JL, 1972.-Т. 48.-Вып. 1.-С. 105-113.

301. Самородова, Г. Б. Биохимия плодовых культур (в связи с происхождением сортов и особенностями обмена фенольных соединений): автореф. дис. на соиск. учен. степ, д-ра биол. наук / Галина Борисовна Самородова. Д., 1979.-35 с.

302. Самородова-Бианки, Г. Б. Биохимические исследования плодовых культур в связи с происхождением и селекцией / Г. Б. Самородова-Бианки, Л. Г. Баскакова, Ф. П. Степанова, К. Г. Ягунова и др. // 3-й съезд ВОГиС.-Д.- 1977.-С. 461.

303. Самородова-Бианки, Г. Б. Сравнительная характеристика фенольных соединений плодов и ягод / Г. Б. Самородова-Бианки, Ф. П. Степанова // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. — Л., 1976. — Т. 56. — Вып. З.-С. 96.

304. Самородова-Бианки, Г. Б. Исследование биологически-активных веществ плодовых культур / Г. Б. Самородова-Бианки, С. А. Стрельцина // Методические указания. Л., 1989, - С. 21-23. *

305. Самородова-Бианки, Г. Б. Сортовые особенности химического состава плодовых культур / Г. Б. Самородова-Бианки, В. А. Корнейчук, М. Л. Аристархова // Бюл. науч. инф. ВНИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова. -Л., 1985. Вып. 156. - С. 50-53.

306. Сапожникова Е. В. Накопление и превращение аскорбиновой кислоты у плодовых и ягодных растений Азербайджана / Е. В. Сапожникова // Интенсификация садоводства в Восточной Сибири. Красноярск, 1961. - С. 85-86.

307. Сапожникова, Е. В. Изменчивость содержания и качества пектиновых веществ / Е. В. Сапожникова // Тр. второго Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1964. - С. 145-150.

308. Сапожникова, Е. В. Пектиновые вещества плодов / Е. В. Сапожничкова. М.: Наука, 1965.- 182 с.

309. Сапожникова, Е. В. Химические особенности пектиновых веществ и связанные с ними детоксические свойства / Е. В. Сапожникова, В. П.

310. Тищенко // Тр. Ill Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 359-362.

311. Седов, Е. Н. Основные направления и методы селекции яблони / Е. Н. Седов // Селекция яблони в СССР: сб. ст. Орел, 1981. - С. 14-27.

312. Седов, Е. Н. Главные направления селекции яблони / Е. Н. Седов // Плодоовощное хозяйство. 1985. - № 1. - С. 40-42.

313. Седов, Е. Н. Селекция и сортимент яблони для центральных регионов России / Е.Н. Седов. Орел: ВНИИСПК. 2005. - 311 с.

314. Седов, Е. Н. Научные школы и сорта Всероссийского научно-исследовательского института селекции плодовых культур / Е. Н. Седов, JI.

315. B. Баянова, Л. В. Голышкина и др. Орел: ВНИИСПК, 2003. - 103 с.

316. Седов Е. Н. Селекция яблони / Е. Н. Седов, В. В. Жданов, 3. А. Седова и др..- М.: ВО Агропромиздат, 1989. 256 с.

317. Седов, Е. Н. Роль биологически интенсивных сортов яблони / Е. Н. Седов, В. В. Жданов, Г А. Седышева и др. // Вестник Россельхозакаде-мии.- 1999.-С. 38-41.

318. Седов, Е. Н. Хозяйственно-биологическая и биохимическая оценка новых иммунных к парше сортов яблони / Е. Н. Седов, В. В. Жданов, М. А. Макаркина, 3. М. Серова // Садоводство и виноградарство. 2003, - № 1.1. C. 13-16.

319. Седов, Е. Н. Биохимическая характеристика плодов у сортов яблони селекции ВНИИСПК / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина // Селекция и семеноводство. 2005. - № 3. - С. 10-12.

320. Седов, Е. Н. Биохимическая характеристика плодов генофонда яблони / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина // Генетические ресурсы культурных растений. II Вавиловская междунар. конф.: тез. докл. (26-30 нояб, 2007 г., Санкт-Петербург). СПб, 2007. - С.596-597.

321. Седов, Е. Н. Характеристика сортимента яблони в России по биохимическому составу плодов и задачи его улучшения / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина // Сельскохозяйственная биология. 2007а. - № 3. — С. 18-24.

322. Седов, Е. Н. Создание сортов яблони с гармоничным сочетанием в плодах сахара и кислоты / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина // Аграрная наука. -2008а.-№ 1.-С. 24-26.

323. Седов, Е. Н. Биохимический состав и масса плодов в различных зонах выращивания яблони / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина // Аграрный вестник Урала. 20086. - № 5 (47). - С. 22-25.

324. Седов, Е. Н. Биохимический состав плодов у клонов и тетрапло-идных форм сортов яблони / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина // Доклады российской академии сельскохозяйственных наук. 2008в. - № 2. - С. 3-4.

325. Седов, Е. Н. Биохимическая и технологическая характеристика плодов генофонда яблони / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, Н. С. Левгерова. -Орел: ВНИИСПК, 2007. 312 с.

326. Седов, Е. Н. Характеристика генофонда яблони по биохимическим и технологическим качествам плодов / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, Н. С. Левгерова // Вестник ОрелГАУ. 2007а. - № 3 (б). - С.20-24.

327. Седов, Е. Н. Селекция яблони на повышенное содержание в плодах Р-активных веществ / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, 3. М. Серова, С. Е. Соколова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. — 2008.-№3.-С. 41-43.

328. Седов, Е. Н. Сорта яблони / Е. Н. Седов, 3. А. Седова // Сорта плодовых культур, их разведение и улучшение: сб. ст. Тула: Приок. кн. цзд-во, 1969.-С. 28-110.

329. Седов, Е. Н. Сорта яблони / Е. Н. Седов, 3. А. Седова // Сорта плодовых культур, их разведение и улучшение Тула: Приок. кн. изд-во, 1978.-С. 30-102.

330. Седов, Е. Н. Селекция яблони на улучшение химического состава плодов / Е. Н. Седов, 3. А. Седова. — Орел: Орловское отд. Приокского кн. изд-ва, 1982.-120 с.

331. Седов, Е. Н. Селекция на улучшение химического состава плодов и ягод / Е. Н. Седов, 3. А. Седова М., 1983. - 72 с.

332. Седов, Е. Н. Перспективы селекции яблони на улучшение химического состава плодов / Е. Н. Седов, 3. А. Седова // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. — С 18-26.

333. Седов, Е. Н. Селекция на улучшение химического состава плодов / Е. Н. Седов, 3. А. Седова // Селекция яблони. — М.: Агропромиздат, 1989. — С. 156-196.

334. Седов, Е. Н. Роль ступенчатых скрещиваний в селекции яблони на повышенное содержание аскорбиновой кислоты в плодах / Е. Н. Седов, 3. А. Седова, О. В. Курашев, С. Е. Соколова // Вестник сельскохозяйственной науки. 1991. -№ 9. -С. 140-145.

335. Седов, Е. Н. Перспективы создания сортов яблони с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты в плодах / Е. Н. Седов, 3. А. Седова, С.п

336. Е. Соколова // Пути интенсификации садоводства и селекция плодовых и ягодных культур. Тула: Приок. кн. изд-во, 1989. - С. 3-9.

337. Седов, Е. Н. Ступенчатые скрещивания в селекции яблони на повышенное содержание аскорбиновой кислоты в плодах / Е. Н. Седов, 3. А. Седова, С. Е. Соколова // Селекция и сорторазведение садовых культур. — Орел: ВНИИСПК, 1998. С. 53-59.

338. Седов, Е. Н. Селекция яблони на полиплоидном уровне / Е. Н. Седов, Г. А. Седышева, 3. М. Серова. Орел: ВНИИСПК, 2008. - 368 с.

339. Седова, 3. А. Содержание витаминов в яблоках Орловской области / 3. А. Седова // Тр. Ш Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 64-67.

340. Седова, 3. А. Роль плодов в питании человека / 3. А. Седова // Справочник садоводам. Тула: Орловское отд. Приокского кн. изд-ва (изд-е 2-е). - 1975.-С. 10-28.

341. Седова, 3. А. Селекция яблони и черной смородины на витамин-ность / 3. А. Седова // Биологически активные вещества плодов и ягод: материалы V Всесоюзного семинара (27-28 марта 1975 г., Москва). М.: 1976. - С. 61-63.

342. Седова, 3. А. Биохимическая характеристика плодов / 3. А. Седова // Каталог сортов яблони (сортовой фонд и его использование). Орел: Орл. отд. Приокского кн. изд-ва, 1981а. - С. 74-84.

343. Седова, 3. А. Итоги и перспективы селекции яблони на повышенное содержание аскорбиновой кислоты в плодах / 3. А. Седова // Селекция яблони в СССР: сб. ст. Орел, 19816. - С. 149-155.

344. Седова, 3. А. Яблоки высшим сортом / 3. А. Седова. - Тула: Приок. кн. изд-во, 1985. - 104 с.

345. Седова, 3. А. Результаты 35-летней работы по оценке химического состава плодов и ягод / 3. А. Седова // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. ст. Орел: ВНИИСПК, 1995. - С. 249-257.

346. Седова, 3. А. Значение плодов в питании человека, их профилактическое и лечебное значение / 3. А. Седова, М. А. Макаркина // Сорта яблони и груши. Тернистые пути их подбора, создания, изучения и внедрения. -Орел: ГНУ ВНИИСПК, 2004. С. 4-15.

347. Седова, 3. А. Витамины в плодах и ягодах Орловской области / 3. А. Седова, JT. М. Максимова // Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, 1970. - Т. IV. - С. 187-189.

348. Седова, 3. А. Фрукты круглый год / 3. А. Седова, 3. Ф. Осипова. - Тула: Приокское кн. изд-во, 1976. — 142 с.

349. Седова, 3. А. Оценка качества ягод красной смородины и продуктов их переработки / 3. А. Седова, 3. Ф. Осипова, М. А. Макаркина, Г. Г. Ха-кулова // Садоводство и виноградарство. 1992. - № 5-6. -С. 10-12.

350. Седова, 3. А. Пектиновые вещества в плодах и ягодах / 3. А. Седова, С. Е. Соколова // Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орловское отделение Приокского кн. изд-ва, 1971. - Т.* V. -С. 142-147.

351. Седова, 3. А. Содержание аскорбиновой кислоты в вегетативных органах яблони / 3. А. Седова, С. Е. Соколова // Селекция и сорторазведение садовых культур. Орел, 1992. - С. 78-84.

352. Седова, 3. А. Биологически активные вещества в плодах семечковых культур / 3. А. Седова, С. Е. Соколова, М. А. Макаркина // Садоводство и виноградарство. 1991. № 10. — С. 30-32.

353. Семакин, В. П. Клоновая селекция в садоводстве / В. П. Семакин. -М.: Колос, 1968.- 136 с.

354. Семененко, М. П. Содержание витамина С в яблоках в зависимости от влажности и типа почвы в саду / М. П. Семененко // Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. - С. 307-312.

355. Семенова, J1. Г. Особенности продуктивности смородины черной и красной в условиях Адыгеи / JI. Г. Семенова, Н. Р. Бжецева // Под ред. доктора с-х. н., проф., академика РСХН Г.В. Еремина. Майкоп, 2003. - 143 с.

356. Сергеев, Л. М. Содержание витаминов С и Р в плодах яблони и груши на Кубани / Л. М. Сергеев, Е. И. Костецкая // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. -Мичуринск, 1968. С. 49-54.

357. Сергеев, JI. М. Содержание витамина С и Р в яблоках сортов и гибридов на Кубани / JI. М. Сергеев // Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. - С. 332-333.

358. Скорикова, Ю. Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов / Ю. Г. Скорикова. М.: Пищевая промышленность, 1973. - 232 с.

359. Скурихин, И. М.Все о пище с точки зрения химика / И. М. Ску-рихин, А. П. Нечаев -М.: Высшая школа, 1991. 288 с.

360. Смирнов, А. Г. Результаты изучения сортов красной смородины / А. Г. Смирнов // Бюл. науч. инф. ЦГЛ. Мичуринск, 1973. - Вып. 20. - С. 30-35.

361. Смирнов, А. Г. Больше внимания красной смородине / А. Г. Смирнов, К. В. Станкевич // Садоводство. 1982. - № 11. - С. 20.

362. Смирнова, Г. А. Основы биохимии / Г. А. Смирнова. М.: Высшая школа, 1970. - 320 с.

363. Соврикова, Е. М. Красная смородина на Алтае / Е. М. Соврикова // Состояние и перспективы развития сибирского садоводства: материалы научн.-практ. конф. (21-24 августа 2007 г., Барнаул). Барнаул, 2007. - С. 332-337.

364. Соловьева, Н. А. Биологические особенности и химико-технологическая оценка сортов яблони / Н. А. Соловьева, И. А. Фрайман, Е. Ф. Кондаурова, В. К. Смыков // Биология и биохимия плодовых и винограда. -Кишинев: Штиинца, 1972. С. 154-168.

365. Сорокопудов, В. Н. Красная смородина в лесостепи Приобья / В. Н. Сорокопудов, А. Е. Соловьева, А. С. Смирнов. Новосибирск, 2005. - 120 с.

366. Сперанский, В. Г. Товароведение свежих плодов и овощей / В. Г. Сперанский. М.: Экономика, 1967. - С. 295 с.

367. Сорта яблони и груши. Тернистые пути их подбора, создания, изучения и внедрения / Е. Н. Седов и др.. Орел: ГНУ ВНИИСПК, 2004. -208 с. Авторы указаны на обороте титульного листа.

368. Спиричев, В. Б. Решение Всесоюзного совещания «Реализация научно технической программы «Витаминизация пищи» / В. Б. Спиричев // Вопросы питания. - М.: Медицина, 1990. - № 6. - С. 78-80.

369. Спиричев, В. Б. Витамин С и сахарный диабет / В. Б. Спиричев, Т. В. Рымаренко // Клиническая медицина. 1990. - Т. 68. - № 2. - С. 24-30.

370. Спиричев, В. Б. Обеспеченность витаминами / В. Б. Спиричев,ЧИ. Н. Сергеев // Клиническая медицина. 1987. - № 8. - С. 140.

371. Спиричев, В. Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами / В. Б. Спиричев, JI.H. Шатнюк, В.М. Поздняков-ский. 2-ое изд., стер. - Новосибирск: Сиб. Унив. Изд-во, 2005.- 548 с.

372. Станкевич, К. В. Селекция на улучшение биохимического состава плодов и ягод / К. В. Станкевич // Плодоовощное хозяйство. 1986. - № 7. -С. 25-26.

373. Станкевич, К. В. Коррелятивная зависимость между отдельными биохимическим показателями у гибридных сеянцев яблони / К. В. Станкевич, Л. И. Архипова //Бюл. ЦГЛ им. И.В.Мичурина. 1974. - Вып.21. - С. 32-36.

374. Станкевич, К. В. Селекция яблони на повышенную витаминность плодов / Станкевич К. В., Архипова Л. И. // Биологически активные вещества плодов и ягод: материалы V Всесоюзного семинара (27-28 марта 1975 г., Москва). М., 1976.-С. 52-54.

375. Станкевич, К. В. Оценка исходных форм яблони для селекции на химический состав плодов / К. В. Станкевич, Л. И. Архипова // Бюл. ЦГЛ им. И. В.Мичурина. Мичуринск, 1977. - Вып. 27. 7 - С. 60-63.

376. Станкевич, К. В. К вопросу селекции яблони на химический состав плодов / К. В. Станкевич, JI. И. Архипова // Селекция яблони в СССР: сб. ст.-Орел, 1981.-С. 155-161.

377. Станкевич, К. В. Оценка и использование источников биологически активных веществ в селекции яблони / К. В. Станкевич, Л. И. Архипоза, Н. И. Савельев // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 27-32.

378. Степанов, С. Н. О культуре яблони на слаборослых подвоях/ С. Н. Степанов Плодоовощное хозяйство. 1985. - № 12. - С. 13.

379. Стрельцина, С. А. Биохимические особенности состава фенольных соединений плодов видов и сортов рода Malus mill: 03.00.04. «Биохимия»: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук / Светлана Абрамовна Стрельцина. Тбилиси, 1989. — 21 с.

380. Титова И. В. Возделывание культуры красной смородины в условиях юго-востока Казахстана: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук / Ираида Владимировна Титова: Алматы, 1996. - 23 с.

381. Тихонов, Н. Н. Яблоки мелкоплодных сортов как источник витамина С и Р / Н. Н. Тихонов, И. А. Веткас // Биологически активные вещества плодов и ягод: материалы V Всесоюзн. семинара по БАВ. -М., 1976. С. 59-61.

382. Тол столик, Л. Н. Оценка качества и лежкость плодов перспективных на юге Украины сортов яблони / Л. Н. Толстолик // Экологическаяоценка типов высокоплотных плодовых насаждений на клоновых подвоях. -Самохваловичи, 2003. С. 113-116.

383. Толстолик, JI. Н. Сорта яблони, перспективные для селекции на улучшение биохимического состава плодов / JI. Н. Толстолик, Т. И. Красуля // Современные научные исследования в садоводстве. Ялта, 2000. - Ч. 2. - С. 189-196.

384. Трибунская, А. Я. Витаминность ягод Среднего Урала / А. Я. Трибунская // Тр. первой Всесоюзной конференции по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1961. - С. 42-54.

385. Трошин, В. Г. Интересный клон / В. Г. Трошин, В. П. Семакин, Е. Н. Седов // Садоводство. 1962. - № 5. - С. 62.

386. Тупицин, Н. В. Законы эволюции в приложении к селекции / Н. В. Тупицин // Аграрная наука, 2000. - № 4. - С. 8-9.

387. Туровцев, Н. И. Перспективы селекции черешни на улучшение химического состава плодов / Н. И. Туровцев, М. Г. Гневковская // Вестник сельскохозяйственной науки. 1980. - № 4. - С. 99-102.

388. Тутельян, В. А. Флавоноиды: содержание в пищевых продуктах, уровень потребления, биодоступность / В. А. Тутельян, А. К. Батурин, Э. А. Мартинчик // Вопросы питания. 2004. - № 6. - С. 43-48.

389. Туткин, Г. А. Биохимическая оценка плодов иммунных к парше сортов яблони в зависимости от подвоя / Г. А. Туткин, М. А. Макаркина // Вестник ОрелГАУ, 2009. № 3 (18). - С. 38- 40.

390. Уваров, А. Ф. Биологические особенности новых интродуцированных сортов яблони в условиях Ростовской области: 06.01.05 «Селекция и семеноводство»: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с. х. наук / Александр

391. Федорович Уваров; Всесоюзный ордена Ленина научно-исследовательскийин-т растениеводства им. Н. И. Вавилова. Л., 1975. - 21 с.

392. Уильяме, У. Генетические основы и селекция растений: пер. с англ. / У. Уильяме М.: Колос, 1968. - 448 с.

393. Ульянова, Д. А. Влияние погодных условий на накопление витамина С и антоцианов в ягодах черной смородины и крыжовника / Д. А. Ульянова//Докл. ТСХА. 1967. - Вып. 132. - С. 265-271.

394. Универ, Т. П. Теллисааре донор высокого содержания аскорбиновой кислоты / Т. П. Универ, К. В. Каху // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов. - Орел, 1985. - С. 124-126.

395. Федорова, В. С. Некоторые данные о закономерности накопления аскорбиновой кислоты в дикорастущих растениях Западной Сибири / В. С. Федорова // Тр. Бот. института им. В. JT. Комарова. JL, 1959. - Сер. 6. - Вып. 7. - С. 101-103.

396. Федоровский, В. Д. Виды дикорастущей смородины / В. Д. Федоровский // Тр. Тувинской Государственной сельскохозяйственной станции. — Кызыл, 1969. С. 272-275.

397. Федоровский, В. Д. Изменчивость химического состава ягод смородины щетинистой в зависимости от экологических условий произрастания / В. Д. Федоровский // Биологически активные соединения Сибирской флоры. -Новосибирск, 1974. С. 30-32.

398. Федоровский, В. Д. Хозяйственная ценность экотипов смородины щетинистой / В. Д. Федоровский // Изменчивость, формообразование и устойчивость пищевых продуктов при интродукции. Новосибирск: Наука, Сибирское отд., 1975, - С. 70-72.

399. Федоровский, В. Д. Изменчивость дикорастущей красной смородины в природных популяциях / В. Д. Федоровский // Селекция и сортоизучение ягодных культур. Мичуринск, 1987. - С. 96-99.

400. Филатов, Г. В. Гетерозис. Физиолого-генетическая природа / Г. В. Филатов. М.: Агропромиздат, 1988. - 96 с.

401. Фомина, И. К: Наследование хозяйственно-ценных признаков в гибридном потомстве некоторых сортов яблони / И. К. Фомина // Бюл. науч. инф. ВНИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова. JL, 1986. - Вып. 166. - С. 26.

402. Фрайман, И. А. Витамины в ягодах Молдавии / И. А. Фрайман // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 119-122.

403. Франчук Е. П. Химический состав и витаминность черной смородины в зависимости от сорта и условий произрастания / Е. П. Франчук // Тр. первой Всесоюзной конференции по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1961. - С. 55-64.

404. Франчук, Е. П. Состояние и задачи исследований по биохимий и технологии плодов / Е. П. Франчук // Сб. докл. первой Всесоюзной конференции молодых ученых по садоводству. Мичуринск, 1971. - Т. 2. - С. 265.

405. Франчук, Е. П. К методике оценки ягод черной смородины по химическому составу / Е. П. Франчук // Культура черной смородины в СССР. -М., 1972.-С. 331-334.

406. Франчук, Е. П. Мелкоплодные формы яблони как возможные доноры улучшения химического состава плодов / Е. П. Франчук // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 67-70.

407. Франчук Е. П. Характер количественной изменчивости химического состава плодов и ягод мичуринских и других сортов в разных географических районах / Е. П. Франчук, А. А. Кулик // Биохимия плодов и овощей. М., 1955. -№3.- С. 196-220.

408. Харборн, Дж. Биохимия фенольных соединений: пер. с англ. / Дж. Харборн. М.: Мир. - 1968. - 452 с.

409. Хайрова, JI. Н. Коррелятивные связи признаков химического состава плодов жимолости синей Lonicera Calrulea L. / JI. H. Хайрова // Науч.-техн. бюл. ВИР, 1994. - Вып. 233. - С. 60-61.

410. Ханин, В. Ф. Зависимость содержания Р-активных веществ и витамина С в ягодах черной смородины от гидротермического режима вегетации / В. Ф. Ханин, Н. П. Ханина // Бюл. науч. инф. ЦГЛ. Мичуринск, 1990. -Вып. 49. - С. 42-48.

411. Ханина, Н. П. Содержание витамина С в ягодах черной смородины в зависимости от условий вегетации / Н. П. Ханина, В. Ф. Ханин // Селекция и сортоизучение черной смородины. Мичуринск, 1988. - С. 133-136.

412. Химический состав пищевых продуктов: справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов; под ред. А. А. Покровского. — М.: Пищевая промышленность, 1977.-227 с.

413. Химический состав пищевых продуктов: справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов; под ред. М. Ф. Нестерина, И. М. Скурихина. М.: Пищевая промышленность, 1979. - 248 с.

414. Холмогорова, Г. Лучше всего продукты натуральные / Г. Холмогорова // Сельская жизнь — 1998. март № 35 (22325).

415. Холмогорова, Г. Яблоко прогоняет врача. / Г. Холмогорова // Сельская жизнь. 2001. - август № 60 (22676).

416. Хотивари, А. Ф. Исследование дикорастущего сырья Грузии -груши, яблок, облепихи / А. Ф. Хотивари, И. В. Купатадзе, А. Т. Киладзе, 3. Т. Алания // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - № 5. С. 56-57.1. V--»

417. Церевитинов, Ф. В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей / Ф. В. Церевитинов. М.: Новый агроном, 1930.-701 с.

418. Цзю, А. Л. Витаминность яблок разных высотных зон Алма-Атинской области / А. Л. Цзю // Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. - С. 65-68.

419. Чекрыгин В. В. Создание стабильной базы для производства яблочного пектина / В. В. Чекрыгин // Хранение и переработка сельхозсырья. -1994. -№3.- С. 22-23.

420. Черткова, М. А. Влияние метеорологических условий на изменение химического состава ягод черной смородины в Якутии / М. А. Черткова // Биологически активные вещества плодов и ягод. М., 1976. - С. 99-101.

421. Чиж, О. Д. Сорти для вашого саду / О. Д. Чиж, Т. Э. Кондратенко, В. I. Власюк и др.. Кшв: Просвгга, 1995. - 128 с.

422. Чувашова, А. И. Витаминность новых сортов ягод и вишни на Среднем Урале / А. И. Чувашова // Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. -С. 69-75.

423. Чупринюк В. Я. Хозяйственно-биологическая характеристика районированных и перспективных сортов яблони в условиях Волго-Ахтубинской поймы и дельт Волги: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук / В. Я. Чупринюк. Москва, 1971. - 20 с.

424. Чупринюк, В. Я. Некоторые вопросы селекции яблони на улучшение химического состава плодов / В. Я. Чупринюк // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 112-115.

425. Шабалина, А. М. О связи некоторых показателей химического состава плодов яблони с погодными условиями // Бюл. главного Ботанического сада: Изд-во Наука, М., 1979. - Вып. 112. - С. 34-38.

426. Шабалина, А. М. О химическом составе плодов яблони в условиях Нечерноземной зоны РСФСР / А. М. Шабалина // Бюл. Главного Ботанического сада: Изд-во Наука, М., 1979. - Вып. 111. - С. 60-66.

427. Шапиро, Д. К. Целебные культуры перспективное направление в садоводстве / Д. К. Шапиро. — Минск: Наука и техника, 1978. - 64 с.

428. Шарова, Н. И. С-витаминность плодовых культур Крыма / Н. И. Шарова // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным лечебным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 45-48.

429. Шарова, Н. И. Зависимость химического состава плодов вишни от метеорологических условий и места произрастания / Н. И Шарова // Сорта плодовых и орехоплодных культур, перспективные для производства и селекции. Л., 1986. - Т. 104. - С. 79-83.

430. Шевелуха, В. С. Эволюция агротехнологий и стратегия адаптивной селекции растений / В. С. Шевелуха // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. — 1993. -№ 4. — С.

431. Шелухина, Н. П. Научные основы технологии пектина / Н. П. Шелухина-Фрунзе: Ильм, 1988. 168 с.-С. 10-42.

432. Шеншина, С. В. Биохимический состав яблок и груш в Крыму / С. В. Шеншина, В. М. Ковальская // Садоводство и виноградарство. 1991. -№7.-С. 13-15.

433. Ширко, Т. С. Биохимия и качество плодов / Т. С. Ширко, И. В. Ярошевич Минск: Навука i тэхшка, 1991. — 294 с.

434. Ширко, Т. С. Гомеостатичность химического состава плодов яблони сортового фонда Белорусского НИИКПО / Т. С. Ширко, Г. К. Коваленко, И. В. Ярошевич // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 141-145.

435. Широков, Е. П. Биохимический состав плодово-ягодных растений при разных условиях их произрастания / Е.П. Широков, Д. Бадгаа, И. В. Кобозев//Изв. ТСХА. 1981. - Вып. 5. - С. 101-113.

436. Широченкова, А. И. Особенности биохимического состава плодов и ягод в лесостепной зоне Новосибирской области / А. И. Широченкова // Селекция и агротехника плодово-ягодных культур: сб. науч. тр. Новосибирск, 1985. - С. 56-64.

437. Шишкина, Е. Е. Пищевая ценность яблок сибирского сортимента и продуктов их переработки / Е. Е. Шишкина // Пища. Экология. Качество. -Новосибирск, 2004. С. 46-48.

438. Шишкина, Е. Е. Параметры стабильного содержания пектиновых веществ в яблоках на Алтае / Е. Е. Шишкина, Т. Н. Архипова // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 71-76.

439. Шишкина, Е. Е. Витаминная ценность алтайских сортов черной смородины и некоторых видов ее переработки / Е. Е. Шишкина, О. Н. Нико-нова // Культура черной смородины в СССР. М., 1972. - С. 335-343.

440. Шуберт, Е. Роль витаминов в физиологии обмена веществ г Е. Шуберт // Физиология плодовых растений. М.: Колос, 1983. - С. 104-109.

441. Щербаков, В. К. Эволюционно-генетическая теория биологических систем: гомеостаз, значение для развития теории селекции / В. К. Щербаков // Вестник сельскохозяйственной науки. 1981. - № 3. - С. 56-67.

442. Эгле, В. Л. Влияние метеорологических условий на содержание Р-витаминных веществ в яблоках / В. Л. Эгле, В. Л. Екович // Термический фактор в жизни растений. Рига, 1972. - С. 63-74.

443. Юрова, Г. Г. Аскорбиновая кислота в основных сортах ягодных * культур Алтая / Г. Г. Юрова // Тр. первой Всесоюзной конференции по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1961. - С. 87-91.

444. Ящемская, 3. Я. Совершенствование сортимента яблони низкогорной зоны Алтая / 3. Я. Ящемская. Барнаул, 2000. - 16 с.

445. Ames, D. N. Oxidant antioxidants, and degenerative diseases of aging / D. N. Ames // Proceedings of the New York Academy of Sciences, 1994. P. 738.

446. Amrhein, N. Concomitant induction of phenylalanine ammonialyase and cinnamic acid 4-hydrolase during illumination of exciad buckwheat hypocot-yls / N. Amrhein., M. N. Zenk // Naturwissenschaften. - 1970. - Bd. 57. - S. 312.

447. Apple phytonutrients found to provide anti-cancer and anti-oxid'ant benefits. June, 2000. info@appleproducts.org.

448. Baker, A. M. Ecophysiological aspects of zinc tolerance in silene maritime / A. M Baker // New phytobiologist. 1981. - Vol. 80. - P 635-642.

449. Borensteim, B. The role of ascorbic acid in foods / B. Borensteim // Food Technol, 1987. 41. - № 11. - P. 98-99.

450. Brown, A. G. The nature and inheritance of sweetness and acidity in . the cultivated apple / A. G. Brown, D. M. Harvey // Euphytica. 1971. - V. 20. -№ l.-P. 68-70.

451. Brown, A. J. Apples / A. J. Brown // Advances in Fruit Breeding (edited by Jules James N. Moore). 1975. - Purdue University Press West Lafayette Indiana.

452. Brown, S. K. Genetics of apple / S. K. Brown // Plant. Breeding. Raw. N. Y., 1992.-V. 9.-P. 333-336.

453. Cameron, J. Absence of acidless progeny from crosses of acidless x acidless citrus cultivars / J. Cameron, R. Soost // Amer. Soc. Hort. Sc., 1979. V. 104. -№2. - P. 202-222.

454. Carper by Jean, Stop aging now! (The Ultimate plan for staying young and reversing the aging process). New York, Harper Perennial, 1996.

455. Ceausescu, M.-E. Comportarea soiurilor de arbusti fructiferi in uneleverigi ale procesulut de valarificare in stare proaspata / M.-E. Ceausescu, S. Fugel,

456. Burzo // Lucrari sti. Hortic: Inst. Agron. "N. Balcescu" Bucuresti, 1988. 31. - P. 77-85.

457. Cleslinski, G. Jacosc jablek a doglebowe nawozennie wapniem / G. Cleslinski, // Owoce Warz. Kwiaty, 2000. R. 39. - N. 9. - S. 26.

458. Davidson, S. S. Human nutrition and dietics / S. S Davidson, R. A. Passmore, J. F Brock, A. S Truswell Edinburch, 1975.

459. Eberhardy Marian, V. Antioxidant activity of fresh apples / V. Eber-hardy Marian, Lee Chang Yong, Liu Rui Hai // Nature (Gr. Brit.). 2000. - 405. -№ 6789 - H 903-904.

460. Enachescu, G. The vitamin С content of varieties of Rumanian apples and of varieties of foreign provenance when ready for consumption and after storage / G. Enachescu // Anal. Inst. Gero. Agron. Romin. 1955. - 22. - P. 621.

461. Fanizza, G. Genotypic and Phenotypic variation and correlations, in winegrapes varieties (Vinifera) grown in Apulia (Italy) / G. Fanizza // Genet. Agr. 1979.-V. 33.-№ 1.-P. 37-43.

462. Feucht W. Gesundheit der Feld-Obstbaume / W. Feucht // Bauer. Akademie der Wissenschaften, Munchen. Rundgesprache der Kooission fur Oko-logie. Bd. "Zustand und Gefahrdung der Laubwalder". 1993. - S. 25-32.

463. Feucht, W. Luftverschmutzung, toxischer Sauerstoff, Obstbaume und Pflanzenzeller / W. Feucht // Erwerbsobstbau. 1995. - 37. - 6. 7 S. 162-166.

464. Feucht W. Flavanols as defence barriers of the fruit surface / W. Feucht, E. Chrisn, D. Treutter // Angew. Bot. 1994. - 68. - S. 122-126.

465. Feucht, W. Einfluss des DZ-Catechins auf das Wachtum von in vitro kultivirten Prunus Spross - Segmenten / W. Feucht, V. Z. Khan // Pflanzen-phisiol. - 1973. - Bd. 69. - S. 242-248.

466. Feucht, W. Flavanols in needless sites / W. Feucht, P. Schmid // Angew, Boot. 1988. -62. - P. 21-30.

467. Fish, V. B. The ascorbic acid content of several varieties of apple grown in West Virginia / V. В Fish, R. B. Dustman, R. B. Morsh // Proo. Amer. Soo. Hort. Soi. 1944. - P. 196.

468. Frank, A. L. Ascorbic acid and its metabolic products / A. L. Frank, // The Biochemstry of Plant. 1988. - 14. - P. 85-107.

469. Franz, Ch. Einfluss okologischer Faktoren auf die Bildung des ath-erischen Ols und der Flavone verschiedene Kamillenherkunfle. 2. Einfluss vonV1.cht und Temperatur / Ch. Franz, D. Fritz, F.-Y. Schroder // Planta med. 1975. -H. l.-S. 46-52.

470. Gabor, M. Anti-inflammatory Action of Flavonoids / M. Gabor. Budapest: Academia riado, 1972. - P. 21-22.

471. Garestier, R. Le "glucoflavonate de calcium" et les "biflavonoides" fakteurs de croissance, in vitro de fragments de tissues vegetaus / R. Garestier, J.-C. Chenieux, M. Redeau // C. r. Acad. Sci Fr. 1964. - V. 259. - № 22. - P. 4109.

472. Geiger-Vifian, A. The vitamin С content in Swiss apple varieties /"A. Geiger-Vifian // Schweiz. Landw. Mh. 1945. - 11. - P. 280.

473. Geissmann, T. A. The occurrence of flavonoid compounds in nature / T. A Geissmann // The chemistry of flavonoid compounds. N.-Y.: Macmillan company. - 1962. - P. 1-5.

474. Genard. M. Correlations Among Quality Parameters of Peach Fruit / M. Genard, M. Souty, S. Holmes et. al.. // Sc. Food Agr. 1994. - Vol. 66. - № 2. -P. 241-245.

475. Grant, E. P. Apples as a source of vitamin С / E. P. Grant // Sci. Agri. 1947.-V. 27.-P. 162-164.

476. Grigorescu, E. Chromatographische Studien einiger Pigmente der Fruchte / E. Grigorescu., I. Selmiciu, U. Stanescu // Progress in the field plant drugs. Hjznan, 1972. - P. 76-82.

477. Hansen, H. Der Vinamin С Gehalt neuer Apfelsorten nach der Ernte und optimaler Lagerung / H. Hansen // Obst garten. - 1978. - V. 97. 2. - S. 94.

478. Hartmann, W. Zuckergehalt und zusammensetzung verschidener Hauszwetschenklone in Abhangigkeit von Witterung und Ertrag / W. Hartmann // Erwerbsobstbau. - 1985. - Jg. 27. - H. 9. - S. 208-212.

479. Herman, M. E. An apple a day oder die gesundheitliche bedeutung des apfels / M. E. Herman // Erwerbsobstbau. 2000. - Jg. 42. - H. 4. - S. 113-117.

480. Hofmann, S. Bewasserung bei Roter und Johannisbeere / S. Hofmann // Gartenbau. 1991. - Jg.38. - № 10. - S. 33-35.

481. Hofmann, S. Wirkung von Bewasserung auf Ertrag und Fruchtqualitat bei Roter und Schwarzer Johannisbeere / S. Hofmann // Erwerbsobstbau. 1995. -Jg. 37. - H. 4.-S. 113-117.

482. Howe, G. H. Ascorbic Acid Content of Apple Varieties and Seedlings at Geneva, N. J. in 1944-1945 / G. H. Howe, W. B. Robinson // Proc. Amer. S'oc. Hort. Sci. 1946. - V. 48. - P. 142-143.

483. Johanson, E. Determination of vitamin С content of apple and pear varieties at Alnarp / E. Johanson // Sverig. Pomol. Foren. Arssk. 1936. - 37. - P. 306.

484. Kaur, Charanjit. Antioxidants in fruits and vegetables the millennium' s health / Charanjit Kaur, Kapjjr Haris C. // J. Food Sci. and Technol, 2000. -№7.-P. 703-725.

485. Knekt, Paul. Research gives apple products an all-around thumbs / Paul Knekt // American Journal of Clinical Nutrition. September, 2002. National Public Health Institute, Helsinki, Finland. - Paul Knekt info@appleprodukts.org.

486. Koupal, S. Kobsahn a dynamice vitaminy С v jablkach / S. Koupal // Zaxrad-nictvo, 1977. r. 2. - P. 538-589.

487. Krasteva, L. Some correlations between fruit mean weight and some tomato characters / L. Krasteva // Eucarpia, Tomato wirking group. A new era in tomato breeding. Wageningen, 1984. - P. 131-132.

488. Lavollau, J. Problems pesed by the activity of cerfain flavonoides on vascular resistance / J. Lavollau, J. Neumann // The Pharmacology of Plant Pheno-lics: Acad. Press, L. NY, - 1959. - P. 103-122.

489. Lenartowicz, W. Przydatnosc owocorv kilku cdmian truskawek dea zamrazainictwa / W. Lenartowicz, W. Plocharski, E. Zurawich // Prace Inst. Sa-down. Kwiac. Skerniewice, 1987. - S. 145-153.

490. Liao, M.-L. Selected reactions of L-ascorbic acid related to foods / M.-L. Liao, P. Seib//Food Technol, 1987.-41.-№ 11.-P. 104-107, 111.

491. Lukosevicius, A. Lietovos pomologija / A. Lukosevicius, E. Lapin-skas, A. Miscviciute, S. Cesonis., Butkus V., Svitraite L., Buskiene L., Ryliskis A., Keparutis V., Markunas A. Vilnius, 1996. - 393 s.

492. Mehlitz, A. Uber die Beziehungen zwischen Molekulargrosse /гА. Mehlitz, B. Desmedt // Obst. und Gemussverwert. Ind, 1939. Bd. 26. - S. 237.

493. Murawski, H. Uber einige Aufgaben der Apfelzuchtung und Zuch-tungsforschung / H. Murawski // Gartner-Post. 1973. -25. - № 36. - S. 97-99.

494. Nubom, M. Experiments on apple juice at Balgard / M. Nubom // Sverig. Pomol. Forem. Arsskr. 1957. - 58. - P. 55.

495. Otto, D. Selected phenolic compounds in cultivated plants: Ecologic functions, health implications, and modulation by pesticides / D. Otto, M. Meier, S. Schlatter, J. Frischknecht // Environ. Health perspect. 1999/ - H. 109-114.

496. Pirie, A. Interrelationships of sugars, anthocyanins, total and tiry weight in the skin grape berries during ripening / A. Pirie, M. Mullins // Enol. Vitic. 1977. - 28. - 4. - P. 204-209.

497. Polesello, A. I. Research on the quick freezing of berry fruit. II. Colour changes in frozen blackberries / A. Polesello., G. Crivelli, S. Geat, E. et. al. // Ecener. Crop. Res. 1986. - Vol. 26. - № 1. - P. 1-16.

498. Pozczola, D. E. Antioxidants: from preserving food quality of life / D. E. Pozczola// Food Technol. 2001. - 55. - № 6. - P. 56-59.

499. Rosea, O. Stabilirea sortimentului de coacaz rosu / O. Rosea // Cercetarea stuntifica in slujbaproductiei pomicole. Bucurestiei, 1989. - S. 143-148.

500. Schmidt, P Inhaltsstoffe von Sauer Kirchen in Abhaengigkeit von Sorten und Unterlagen / P. Schmidt u. a. // Erwerobstbau, 1983. Jg. 25. - H. 8. -S. 204-206.

501. Schmitz, M. Bedeutung des Tocopherols fur die Abwehr oxidativen Stresse / M. Schmitz // Tatigkeits bericht 1992-1993: Institut fur Obstbau und Ge-musebau der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-niversitat Bonn. 1994. - S. 42-43.

502. Schmitz, M. Bedeutung von Vitaminen fur die Abwehr von oxidativen Stressenbei Bohne und Apfel / M. Schmitz // Diaaertation, Rheinischen Friedrich-Wilhelins-Universitat zu Bonn, 1996.

503. Smith, G. G. Vitamin С content of twenty one Massachusetts grown varieties of apples / G. G. Smith, G. R. Fellers // Proc. Soc. Hort. Sci. 1934. - P. 95-98.

504. Sprecher, T. Uber den Einfluss genetischer und klimatischer Faktoren auf die Biosynthese sekundaren Pflanzenstoffe der Weinraute (Ruta graveolens L.) /T. Sprecher//DiePharmazie. 1958.-Bd. 13.-H. 3. - S. 151-153.

505. Stehr, R. Erfahrungen zu ausgewahlten schorfsistenten Apfelsorten / R. Stehr // Mitt. Obstbauversuchspringes Alten Landes, 2001. Jg. 56. - № 7. - P. 226-234.

506. Steiner, A. M. Der Einfluss der Lichtintensitat die Fkkumulation einzelner Anthocyane in isolierten Petalen von Petunia hibrida / A. M. Steiner // Pflanzenphysiol. 1972. - Bd. 68. - H. 3. - S. 266-271.

507. Steward, F. D. Growth and organization in plants / F. D. Steward. -N.Y., 1968. 561 p.

508. Stringtr, H. Vitamin С Content of Soft Fruit / H. Stringtr // The Ribes Reporter. A Quarterly Newsletter of The International Ribes Association. 1977. -Vol.-P. 13.

509. Sugawara, T. Vitamin С in apples / T, Sugawara // J. Hort. Ass. Ja-pann. 1941. - P 109.

510. Takas, J. Sortiment jablani a vitamin С / J. Takas // Zaxradnictivo. -1977. P. 477.

511. Van der Slujs, A. Activity and concentration of polyphenolic antioxidants in apple: effect of cultivar, harvest year, and storage conditions / A. Van der Slujs, M. Dekker, A. de Jager, W.M.F.J. Jongen. // Agr. And Food Chem. 2001. -№ 8. -P. 3606-3013.

512. Van Slueys, M. A. Ascorbate cooper induced DNA lesions and repair in eschericha coil.K 12 eel / M. A Van Slueys, R. Costa De Dliveria, J. Felrenszu-wald // Garcinogenes. 1986. - P. 197-200.

513. Visser, Т. Acidity and Sweetness in apple and pear / T. Visser, A. A. Schaap, D. P. De Vries // Euphytica, Netherlands Journal of plant breeding. -1968. -17. № 2. - P. 153-167.

514. Vogel, G. The effect of plants origin on capillary permeability and the lymphatic system / G. Vogel // Pharmacognosy and Phitochemistry. Ed. by Wagner H., Horhammer L. Berlin, 1971. - P. 371-385.

515. Voirin, B. Influence de la temperature sur le metabolisme des flavon-oider chez Asplenium trichomones / B. Voirin, P. Lebreton // Phytochem. 1972. -V. 11.-№ 12.-P. 3435-3439.

Информация о работе

Макаркина, Маргарита Алексеевна
доктора сельскохозяйственных наук
Орел, 2009
ВАК 06.01.05

Диссертация

Селекция яблони и смородины красной на улучшение химического состава плодов - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы