Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

РОСТ, РАЗВИТИЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА ПОМЕСЕЙ СИММЕНТАЛЬСКОЙ И КРАСНО-ПЕСТРОЙ ГОЛШТИНО-ФРИЗСКОЙ ПОРОД

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "РОСТ, РАЗВИТИЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА ПОМЕСЕЙ СИММЕНТАЛЬСКОЙ И КРАСНО-ПЕСТРОЙ ГОЛШТИНО-ФРИЗСКОЙ ПОРОД"

ТЮ g» Шия ОРДША Л ШИНА И ОРДШ ТРУДОВОГО

красного ашіши акадшия сиычрэжаяИсвашых.

наук шеш в.и.дщинд

юаюкшш ордйіа.трудзюго красного ашіши

наявю-иссінювйншжиіі инсшя шюгююдзгва

-у --і- ■

На правах рушшвш

.ЛУНИН Иван Михайлович

ЮСІ, РАЬВИГИКИ ШЕНЫЕКАЧ1СГВА ПОМЮЬИ

сшмжгаіьскоіі и красно-о Вирой вэдото-сриаснш погод

06.02.OI - Разведите i овіощня омьвяотаяйвгвеищис

гадотыих

Автор а ф в р a t да со ертацци на сюисканва учшоіі от шши ындитт« оедъсиохоэяЬотвашых uaj*

Дуфовицу, .locKOBcajfl aá^aofк, tââi і од

Работа вьсюлн ша в лаборатории (»зведення молочном окота на в^омышлошыд комплексах отдала технологов производства молока Воеооюэного ордаш Трудовою Красного Енаыши научно-яооладрва- в т ельскот института животноводства.

Наутцше руководит едк:

доктор с ельско хо зяйот в шннх иаук, профессор А .И Л РУД) В ; . кандидат оельскояэаяйствданшс наук, доцент А.И.ЕАЛЬЦШОВ

Официальные ошіонштн:

доктор сеяьскохозяжугвшных наук В. Е.НЩМ ;

кандидат оетьсиотозяйотвданшс наук М.Г.СЯИВАК

Ведущее учреждение - Всесоюзный научно-всоледоватальскяй

кнотжсут развела!Ел к гаї етики «шьскоадзлистваїкнг животных

Ьадага состоится "¿У'мдідід/ ійяг г, в ^ нас. на вас икания онешалвзированною Совета Д.020.16.01 /Д-22В/І/ по ващкв диссертаций на соиснавнэ ученой стеїши доктора наук при Всесоианоы ордша Труда во го Красного Замени научно-всследрввт еяь-ском шетитуте животноводства.

Адеес института: 142012, Дуфовицы, Подольскою района, Ш еловекоИ области.

С дизсфтацяйі южно оаіакошггься в библиотже внетигута.

О"

Асторефераг разослан

'О/с^З^т 19ві г.

УчошЯ оекретарь спецкаляэвроэанного

Совета, кшд. с.-х. наук А.И.Филатов

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТУ

Актуальность проблемы, Коммунистически партия я Советское правительство Постоянна уделяют большое внимание развитии отрасли животноводства обесяечившвдея производство таких важнейших продуктов питания населения, как ыолояо, ияоо и сырья дня легкой промышленности.

Рост производства продукции скотоводства осуществляется путем дальнейшего улучшения породности н продуктивности животных, а также увеличения численности скота* Породи крупного рогатого окота в результате творческой деятельности человека постоянно изменяются и совег'іенстьуются„ Темпы качественного улучшения В создания'новых пород эаиисят от продолжительности и уровня племенной работы, от методов отбора » подбора животных, условий их кормленая и содержания.

Придавая особо валнов значение селекция и племенному делу, ЩС КПСС и Совет Министров СССР приняли 5 мая 1Э78 года постановление К 494 "О перах оо дальнейшему совершенствованию племенн"*>о дела в животноводстве".

В процессе ьнедреная индустриальных методов производства молока особенно возрастает роль селекционно-племенной работы, направленной на совершенствэьавио иродуктивных качеств скота в пэ-вше ни е степени при ело со бл єни о сти животных к ковш технологиям.

Симментальская порода скота широко распространена в наше а стране и по численнооти превосходит вое другие породы животных. Одну треть продукции скотоводства получают от жяаэтгшх этой породи. Симментальский скот в в перспективе пг» численности поголовья' будет занижать главенству оце е положение в стране, Ьівітние этоЗ Поіюди ищем болі.иую живую пассу и ш»с->кое качество "ляса.

К недостаткам современного симментальского скота при разведении его г условиях промышленной технологии следует отнестч ещё невысокую молочную продуктивность по сравнение аз специализированными молочными породами (голштиво-^ризснои; чёрно-пёстрой) и не- ; достаточно приспособленное дпя машинного доения шмя.

Одним из методов улучшения продуктивных свойств животных, повышения приспособленности к промыйленной технологии является снрвщваняе»

В наотояпюе время для улучшения молочной продуктивности и качества вымени в Швейцарии, Австрия, ФРГ, Югославии, Венгрии л Чехоолавакии симментальскую породу скота скрещивая» о краснэ-пбстрой гмштияо-фриэской породой. В результате такого скрещивания ухе получены положительные результаты в увеличении МОЛОЧНОЙ прою/тивнооти, скорости молокоотдачи при сохранении сравнительно высоких мясных качеств, крепкого здоровья и хорошей плодовитосте) помеоей. ?

Исследования по скрещивании симментальского сю та с быками красно-пёстрой голттино-фризской породы североамериканского про^о-хоадеюгя в нашей стране ранее не проводились. „ !

С целью получения высокопродуктивных помесей, сравнительно- і го изучения основных показателей онтогенеза молодняка, его мясных качеств в Мордовской АССР быхо проведено скрещивание симментальских коров с Оыкаш-производи толями краев, -пёстрой голого но-$риэ-ской породы североамериканского происхождения.

Учитывая, что в зоне разведения оикментальеюгэ скота создайте* коше молочные фермы я комплекса о промышленной технологией, рсяегоіе аадачи создания молочного типа тавотных & йольшей иег отвечамцего треСованиям этой технологии по уровню продуктивноми

в качеству вымени приобретав* особую актуальтоть,

Цель к задачи работы. В настоящей работа ставилась цель -дать характеристику помесного молодняка 3/8 древности по голшти-но-фризской породе, полуденного при скрещивании симментальских коров о красно-пёстрыми голштияо-фраэеюши бшшмч по ряду хоеяй--ственно-подезных признаков.

В связи с этиы доставлены следувдяе аадачя:

1. Изучить биологические возможности ПоиесеЦ сишентадьоков ; и красно-пёстрой голштино-фриэ с ко Й пород к росту м развитию в кои-( ТрОЛИру6АШХ и хозяйственно-пелесообразних условиях кормления н содержания от ро._л«1Шя да 13-«ес. возраста»

2. Изучить у помесей поедаемое» корма, переваримость я но-оольэование питательных вещегтв рационов, поведение, оплату юрма, ■ мяснуг продуктивяоеть и кпиникэ-гематологические дока заі ели состояв ния их здоровья. 1

Зя Определять экономическую эффективность выращивания пэиео-ных бычков и талой о рождения до 18-мео. возраста.

Научная ноетзна исследований. В проделанной нами работе впервые приведенії данные по росту в развитию, оСиеяу веществ и поведеш Б, количественным и качественным показателям мяскоЯ продуктивносте и эффективности выращивания помесного молоді" ка» полеченного при скрещивании симментальской и красно-пёстро! голштмт-$риэской пэррдг

Практическая значимость работы. В результате веследованиі установлено,, что помеси от скрепивавхя ежшіен*алісжах н краенэ-аїстрих голттшво-фрмскжх оиков і"еот шокув йнтансявюсп роста я более нлзкую, чем «м-чентали затрату корма до вдвішцу прироста, особенно *в молодом возрасти. По ияеним качества* пгчесние Сичкл

не уступают исходной симментальотой сброде,

Подученные результаты могут служить основой для разработка системы выращивания помесного молодняка а будут исподьвоватъся на следующем етапе работы со вершенстВ" ванкя симментальского скот^.

Реализация работы. Предложения разработанные на оснооании проведенных вами п с следований внедрена в Совхозе им. ііегаїна и попользуются в работе по улучшение племенных я продуктивных качеотв животных в Совхозах "Архі^лищшский", "Красное Сельцо" и колхоае "ІЬссяя" (Лордівекпй АССР. Полученные результате исследований но-польауются в разработка и реализации программы скрещивания симментальской а красно-пестрой гэлштинофризской пород о целью создания животных более молочного типа.

Апробация работы» Материалы диссертации доложены на Боероо-сийск семинаре-совещании "Технология производства продуктов ш-вогноводотва яа промышленной основе* в 1378. году, на .всесоюзной научно-методической конференции по селекции палево-пёстрых пород крупного рогатого скота в 19ВО году, на совещании зооветспециаяио-тов совхоза им. В.И.Лекива. Иордовской АССР и сотрудников Мордовского опорного пункта МЯа в 1УоО году« на научной конференция отделов технология производства молока и разведения крупного рогатого скота Всесоювиого ордена Трудового Красного Знамени ваучно-во-следовательского виотитута животноводства в І96і году.

Основные ровультаты работы ооубликов ш в Б научных статьях* Объем работы* Лнссертацня изложена на 122 страницах машинопис л, содержат 46 табшш в тексте и 37 в приложения, 4 фотография. Саиоок литературы вкатает 200 источников, в том числе 73 - да иностранных дойках*

МАШШДЛ И НКТОлИНА ИОСВДРдШ'З -

Исследования проводились с совхозе им. у.и.леншш Рузаьво-рого района Мордовской ЛОСР я ІУ77-І900 голах* В совхозе разводя» ' скот симментальской породы. Молочная продуктивность в среднем по *, стаду за три последки* года 1У7/-І9УУ иолеоалась в приделах аЛ10--4100 кг молока с жирностью

Дня опита были отобраны коровы симментальской породы, которые били сходными оо живой массе (&50-600 кг), возрасту (3-4 отел) » продуктивности (4000-4£00 кг молока)*

Норовы осе.„'?нялись семенем баков Кучер 26? еишентадьстй дороды, молочная индуктивность ае неких предков которого колебалась от Ь6£К до 6521 кг, жирностью Ь,7Э я 4,хи> а Супер 20аа0

красно-пестрой голатино-^риэскоя порода, которое было завезено в

1У7акиз ФРГ. Дня получения помесного молодняка использовали также

семя следу пцнх быков-производителей краоно-пестрой голштиао-фрізсь-

кой породи: Ред 1713)1 о» Вуд 170Э660, Сеул Отец Сыха

Супер ИМИ) производитель Томэс крест Сове ринг Сусрои »

Канаде отличался исключительно шсоюоЯ вродукташостьв аотомства:

от кавдой из дочерен сшо надіє но на 600 кг молока (при сред* ч

ней жирности 3,75;*) оолыпе в сравнении оо сверстница;"!, иать -пш

4 . -

корова Тэмэс Крест Сувенир ііасс І2о7і9і аа а»і> дней лактащш ддяа і

• і

Іх-нЗ кг молока, жириэстьл з,і*>>. --

иать быка цупера ИОаио корова 1»ра двхяетоя полукрэЬч

ной (по храсно-пестроа пыштииэ-ЗДизсхой породе), я&ишеояй удой ; шторой состави в 1973 г. гт іюдожа, трноотыв индекс

вымена 44», скорость иод'чюэтдачи ¡1,5 кг/шн.

Отец матери <3ык 1Ъ манде йл Со верна г Мастер 259958 в Канаде лад 2432 дочери, удав которых превысил на ЭХ) кг молока (прт. среднем оодецжании жира в молоке 3,77/4) соответствующий показатель у сверстниц.

Условия кормления и содержания коров осемененных семенем симментальского и красно-пестрого голштвно-фривсюго быков в хозяйстве были одинаковыми. Из числа полученных телят дня опыта было отобрано четыре группы аналогов, согласно схеме, приведенной в таблице I.

Таблица I

Схема опыта

Группы | Пол : Количества I ЖИВЭТНЫХ

I Контрольная (симментальские) Бычки 15

2 Оггтная (симмеитал х красно-пестрее голштино-фризские) Бычки 15

3 Контрольная (оимментальские) Телки 14

4 Опытная (симментал х красно-пеотрые голштида-фризские) Телки 11

Основным фоном, на котором изучались рост а развитие, кяо-ные качества я другие биологические особенности помесных я чистоПородных животных, Смля одинаковые условия кормления а содержания, которые способствовала возможно полному проявления генетических особенностей животных» Радиовы животных состоят на местных кормов и соответствовали кормам НШ. Телят в группы подбирали по принципу аналогов о учетом пола, про нехождения, возраста, жяша массы н Состояния здоровья.

Потребление кормов в молочный период учитывали согласно схемы выдодовання принятой в.хозяйстве, в послемолочныЯ период МОТо-

дом контрольной взвешивания скармливаемых кордов а ах осттков ад два смежных дня раз в декаду.

ЛЬ Ю дневного возраста ї<_..ята содержались в индивидуальных клетках, затем в групповых станках по 10-13 голов в каждой. Те«-, пература воздуха в помещении дая телят поддерживалась 21-22°, влажность воздухе

Но шестимесячною возраста молодняк выращивался по схеме выпойки, принятой в хозяйстве. Sa ато время каздэе животное получадо в среднем 300 кг молока, 6Û0 яг обрата, ISS кг концентратов, 97 кг травяной муки, 240 кг сена и 22Û кг зелених кормов. Общая питательная ценность скормленных кормов составила £07 кормовых единиц и 5475 грамм переваримого протеина., В расчете на одну xopuotyn единицу приходилось Той грам переваримою протеина, lia I кг пророста было израсходовано у помесных телок 3,95 к,е_ и 3,7? кормо» вых единиц у бычков и симментальские аналоги соответотванда 4,46 и 4,27 кормовых единиц.

Б летний период животные находились в загонах, куда подводилась зеленая масса. ¿амэй живогяш оэдвркали на привязи».

Dpa выращивании помесных бычтаво б до 12 не о. возраста на I кг прироста затрачено 7,25 кормовых единиц против 0,26 у симментальских овервтнивов, а по группе телок соответственна -7,63 и 8,ЭО кормовых единиц* Помесные животные затрачивали корма на Т кг прироста на0*67-0,96 кормовых единиц (0,1-11,6» меньше, чем симментальские аналоги*

За опытные период выращивания от рождения до Id ueo, возрао-та помесвне и чяотовородны» хиво:шв потребили практически равное количество кормов и расчете на годэву (таблиц 2), Таков уровень

кошения обеспечил получение к IÜ мес, возрасту помесных и чисто* аорэднык бычков о живой шссой 446 и 454 кг» у телок 402 и 3J3 кг.

С рождения да 10-месячяогэ возраста в структуре кормов помесных и чистопородних бнков юнце) раты составляли S5,3 и Э& ДЬ, зеленке - 28,1 и '¿и,0%, Груше - 22,3 и 21,УЦ, сочные - 10,в в 10,1%, молочные - 4,0 и 4,Оїі а у помесных и чисто породянх телок соответственно концентраты - Зі,5 и груше - 21,V в

сочные - 10,5 я зеленые - ü0,4 и а0,4?ь( молочные -

4,9 и

В расчете ва одну кормову» единицу приходилось у СьчгкэВ 101,1 к 100,d грамії и у телок IU3,6 и IU3,b грами перевар*шЮ протеина,

Sa период шравдвания о рождения до 1&-месячпаго возраста помесные Сычки ва I кг прирост" затратили 7,25 вашовых едикиД я 733 гршша переварамого протеина против 7,28 в V,33 у чистопородних сверстников, а помесные телки затратили 6,78 к.е. и 703 г. переваримоГо протеина, в то время как симмантальские сверетШШ соответственно 7,04 в 72Ö,

Контроль эа ростом в развитием осуществляли путем ежеяесяч-кого взвевнвакия живэткнх в дни, соответствующие две В1 рождения,

Нормирование статей экстерьера молодняка научали Ha осйоЬе взятия лше&ных промеров при рождении, в 9,6, 9, 12, 18-ыеслЧноы возрасте в Последующего вычисления индексов телосложения.

Состояние эддроэъп животных ювтрсишроваїш перводаческим измерением температуры тела, частоты пульса, числа дыхательных дш-аешії 1> млнуту ори рождении 2, 4, ti, 9, 12, Id-месячнэм возрасте по общепринятой в ветеринарной ярактнке методике.

Лея неучелия переьиримэста я испольэоваяия питательных ве-

ществ рационов подопытными животными на фоне научно-ховяйсгвеннэго опыта в 12 и 18-месячном возрасте били проведены балансовые опыты по методика ШІа (1969). Изучение химического состава кормоь и продуктов обмена шівотних (кал, моча) проводили по общепринятым методикам для зоотехнических анализов.

Прижизненную тадішну кожи из;юрдаи штангенциркуле« по метода-ке Ё,А.Арэуманяна (194Ь) в возраста 1, 2, 3, 6, 9, 12 и ІЛ месяцев

ГЬведеняе помесные и чистопородных животных научали методой визуального наблюдения в течение суток в возрасте і, «і, 3 и 4 месяцев (Е.П.Герасимович, ІЄ75).

С целью изучения межнородных различий в биохимической составе крови помесных в чистопородных животных, проведи исследования крот в 3, 6, Ь, ІЬ-месячном возрасте. Кровь брали у четыре;: одних и тех же животных из каадой группы из яренной вены до утреннего. кормления.

Кальций определяли по Лй-Ьарду, неорганический фосфор - по

ьригсу, креатинин по и зтной реакции Я&е, (метод Цоппера и

мочевину - поН.М.Цетрунь и н.К.Лнтвенчук (ІУЛЗ), холестерин - по

И.Тодорову (і£6ої, сахар - по іагедорну и Кенеону, остаточные авот-

по Асседю, амишша азот - по методу Г.А.УзОекоьа (в модификации

-3,С,Чулковой), белковые фракции - методом элект*>фзреза на агаро-■ і

воы геле, общий бедок - рефрактометрически.

* Убойные качества подопытных бычков изучали ва основа проведенного' контрольного убоя на Саранском мнеоюыоанате после 24-чаг-совов голодной выдержки во методика іііїа (IV??).

Кор^ологич ескиа состав туш изучали путем разделки охлаадеьь ной полут^ли на четыре отруба: гиечгг^лопаточкыА, сганно-

реберныи, полскичный с тазобедреиніг» в 0 50ле,о*пц*.ч ттдїлецаеи мдкоти и костей.

Качественную оценку мяса бычков проводили по показателям химического состава среднее пробы и длиннейшеи мышцы спины (вода, протеїін, жир, зола), количеству полноценных оелков - триптофана, методам !рехе«а, йдата и др. в модификации Вербицкого и Дэтервд-ла и неполноценных - оксинролЕяя, методом Ньшена и Логе на в модификации Борбишогэ и дате раджа, плагоудерживающей способности мяса, по методу Грау и Пзмма в модификации іШШПІ (1960), аминокислотного состава длиннейшеСі шшцы спины путем ионообменной хроматографии на аминокислотном анализаторе "Хитачи" КДА-З, по методике ШЬ (І'ЛИ), нелііости мяса (по сопротивлению резанию на приборе типа Уориера-ірацаера), интенсивности окрашивания (методом ■ Фьюсана в Кирсаммера).

Фавико-химичес кие константы хира устанавливали путем ивме-рения температуры плавления, йодного числа - по Гюйлю (1961), коэффициента омилення - по ІОСЇУ іі2Й5-57.

данные опыта обработаны ва Э.13.И. "Напрв-2" в вычислительном центре Мордовском государственного университета.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССШМЭШШЙ Рэот и развитие подопытных животных

Одним ив важных показателей характеризующие 8ф$ектявность СКрвЩЙВЯИИЯ, ягляе гея изменение живой массы животных.

Помесные телята рождались на I кг (2^) крупнее оиммеяталь-ских, хотя разница была статически недостоверная (табл. 3).

Помесние енчки по живгй массе превосходили симментальских аналог»в в возрасте 3 мес. па 8 кг ( р< 0,05 ) и соответственно 6 - на 19 кг (р < 0,01), у - на 27 кг (р У 0,001), П-ва кг (рр- О,СИГ) в 15 - на 15 кг (р<10^05).

ЧЬЛзгип?» £

Фактические затраты кормов прв шрящванги сщиектальсвих г помесных «гмтных с рождения до 1о-кесячвэго ьэзраста и среднем на I ггиову) .

^естшЪйШе :й»снневи« { {ймесше тедш

К о р и а * : кг 9 4 4 * . к*ед.:1И кг : :татель : : во ста: * » * | хг :гм:а: ль: Л« * ; • в ' ю питательности 1131; ьад-жаь' : : :таталь-: : . :ИОСТИ * щ *

КниенТ^ТЬ, Есег? . М? Шб,0 36,0 ЯЬ> 10<£,4 35,3 702 7У/,5 £2,3 702 7У/,5 32,5

& том числе:

смесь зервоаог призе 543,6 1а,2 43? &13.6 1Й,6 387 422,6 17,1 &У/ 422,6 17,2

горохогая мука оО Ю,4 3,0 Л) Я,4 3,1 45 50, Ъ 2,1 45 50,9 2,1

ячменная кугл ы?о 444,0 14,§ 302 31^,4 13,5 270 324,0 13,1 270 324,0 13,2

Сет юко-оыушиое 270 102,6 3,4 270 102,6 3,5 270 102,6 4,2 270 102,6 4,2

Содома о^ы:чная 525 105,0 3,5 416 5Ь,0 3,4 475 Э,У 460 3,?

Сил-) с ц>гугузна2 2640 302,4 10,1 2620 300,0 10,3 2200 261,0 10,6 2253 257,8 10,5

травяная кука 607 450,1 15,0 607 450,1 15,4 45? 33&.1 13,8 457 339,1 13,8

Зс^гва.: ^исса, всего 2^,0 ЗУЕО 322,7 28,1 3310 747,4 Э0.4 3570 7*5,5 35,4

■ и тол ч;*слс;

Одатеткке Тр13Ы Я400 546,6 13,2 2339 533,2 13,2 2163 493,6 20,0 2159 452,7 20, X

163) 232,7 3,8 16П 2ь9,5 9,91417 253,0 Ю,4 1411 232,5 10,3

600 48,0 1,6 600 «,0 1,6 600 0 1.9 500 43,0 2,0

'Л'лкл келш-л зм 72,0 2,4 3)0 72,0 2,4 ЭЮ Г2,0 2,9 300 72,0 2»9

г ? с г о 2&6,'5Т 100-"-- 2452,6 100 - 2454,5 100

¡..\г*> ¡лгало--*! яротеава (гракн) 3)2125,5 2&5*>90,5 254567,6 254169,0

иере княжил сротеоа аз I к.ед. 1граш) ГУ\8 101,1 ЮЗ, 5 103,6

По- группе ИОМвСННХ Т6Л.0К превосходство по живой массе ПО сравнению с их симме^тальскшл: сверстницами составила в возрасте 3 месяцев IX кг Ср-с, 0,01) и соответственно 6 - на 15 кг(р<: 0,001), j 9 - на 23 кг (р^ 0,001), 12 - на 25 кг (р ^ 0,001), 15 - на 24 кг (р > 0,001), С воарастоы разница в аявой массе уменьшается и к 18-месячному возрасту составляет у телок 13 кг (р0,01), а по-Mecima бнчки уступают сим-лентальсиш сверстникам на в кг (Р<, 0,200).

ГЬ живой массе помесные бичкя превосходят временной стандарт в 12-месячном возрасте на 9 кг (3,0$), соответственно в 15 - на 12 кг (3,4%), 18 - ка 6 кг (1,4,%), а помесные телки в эти же возрастные периода превосходят стартарт соответственно на 12 яг, (4,470, 25 кг (7.7JS) а 32 кг (8,8,?).

Таблица 3

Возрастная динамика кив--^ :лассы молодняка (в кг)

Ü03- : б ы ч к к ; телки ;lJo-

;скмнонталь- : помесные ;симменталь-: яомесше ;tieSH

'mn n^Tfi • гт-TR г> гт™ТЛ * n*,T& «в г*

'ста №=15 ; ik-15 .'стае п=14 i Г7"14 , „

uO 1 л - -B --l----- | , , ....... Шц ♦ iv *_—»Iii ---- ____< i\

■ ♦

hl'X :

(чес):1*' - * J

с :мен- tjf^ /» гни- •

-пд-м ;_

:cm;~

0 '-d/*- Л> ' 0 '"^И-

* » • *тп_

¿дам.

пш __ _

prä- 42x0,& ö,6 41.3 11,4 WZ 35^1,1 10,3 4Q*I,0 9.5

доним - ■ * * ■■ * ■

3 C5±S,I 3,5 I0Qt3,9 14,9 108 97±3,2 3,3 108*3,8 13,0 Iii

1.^4,6 11,3 177^5,9 ¿»am 152^.9 7,1163*3,5 7,8 110

S 222*4,6 7,8 25^5,2 7,8 112 %uL ,3 4,1 235^3,5 5,G III

,12 29^5,6 7,4 330*5,6 6,6 113 26Üi£(7 3,0 287^3,5 4,6 109 .1

15 Ь7-*4,9 S,Ö 393±5,3 5,3 104 326*3, Й 3,8 380*3,2 3,4 107

13 45-1*4,7 4,0 446*5,8 5,0 $3 Зи$*4,1 4,0 ü 2,S 103

- ІЗ -

Оэмесп от окрещивания симментальского скота с красно- іестрцм ГоДШТИПО-фризским имеют более високий прирост ІЗІВОЙ наспи у бычков до ХБ мес. и телок 1С .чеСі позра^га по сравнению о ст-лонтальоками.; Так, среднесуточна прирост по возрастным периодам от рождения до У, б, 9, Ііі, 15-месячного возраста у помесных быанов шиє, чом у сверстников си .¿лен тадь сім а породы соответственно на (р ¿1,200), 08 (р>0,100), ж (р< 0,100), їв Ср?" 0,05), Ф (р^ 0,500) грамм.

» і . ч I

1Ъ группе помесных телок среднесуточный прироот за аналогичные периода был больше на 93 (р-^ 0,100), 71 (р< 0,200), 72 0,025), 62 (р<. 0,025), 45 (р < 0,05) г|'«мм против свероткиц симментальской породы (табл. 4),

Іізлее интенсивный рост помесей по сравнен!*» с ан^югадт симментальской породо в этом во расте свидетельствуют о лучшей выраженности у них познака скороспелости. Это качество они, очеги'Ро приобрели в склу действия гетерозиса и от голитішо-^ризской порода.

Таблица 4

Среднесуточный і^ирост жіішЯ массы дзівотшх По ( __воэрастным периода» (в г.)_ |

^■■пяегі_____0 Ц.Д-Д. д.-____і.,.'"----яЫ£-'

Гк.д (то • симменталь-: полоси :ме - • с і' м-ле нтялъ-: понеси :си в

ряоды ; : ; ; VI %1 ! І „ І ІСШ. і : М * Л і л :с :к : л і сі р _:_у..,; ■ ?_-гі'Н: • :_' ; ' ,

0-3 5(35429,1 ' 8 669*70,0 ІЗ 114 644*57,9 25 737**4,4, 3X14

. 0-6 644x56,2 14 742^55,9 І8 115 631**30,2 15 709*41,1 14 ЦІ і

С-9 702*40,$ 17 7Э&*46,9 17 114 641*30,4І4 713і37,7 16 III '

0-12 657*30,5 ¿5 79£*35,4 17 114 оІ$*26,2 15 6(ІІ*33,І І? ПО ^

0-15 74Ь*ЗМ 19 776^29,9 15 Iа І 63)^3,4 14 6^5^7,0 ІЬ 10? )

0-Ів 7о ^31,6 17 747*33,1 IV '. ¿47*У),2 ІЗ 15 ЮЗ

В н&изд исследованиях ара од* маковом уровне кормленая тал х К| я оно— не с трі. с пльГЕн>-;£ алтеей по •ч.^пьм.нч пгс'.*^ £.-*

- и -

ерішм признакам и ло общему внешнему виду и тепу сложения значительно уклонялись.в сторону молочного типа скота.

Помесное лоГоловье имеет красно-пеотрую шегь» Характерной особенностью т^есей яьдяется наличие пятен вокруг глаз fian?í*a-каадих очки. У многих животных на £оне общей красно-пестрой масти четко пиделяетси белая полоса от затылочного гребня да носового веркалс..

Помесные¿доки по промерам статей экстерьера в 12 месячном msjwcTe превосходили симментальских аналогов до длине головы (р 7-0,001), глубине груди (pf 0,001), ширине груди (р-?-0,001), прямой дплне туловища (р s>- 0,05), косой длине туловища (р^.0,025), ширине в наклонах (р?- 0,001), я такие по индексам растянутости (р ^ 0,001) и бо/'ыиегэдовости (р^.0,05). Такая же закономерность отит єна нами и в другие возрастные период. Поносные телка о основным промерам в годовалом возрасте превосходили симментальских, а именно глубине груди, косой длине туловища, ширине в май» лояах, ширине в седалищных буграх, длине головы и дшііє лба» Индексы растянутости (р ^ 0,05), яерерослоств (р 0,005), костистости tp 7-0,001), іплроколобосї'іі (р у 0,001) были меныле у шыео-ных телок. Такая закономерность наблюдается я в другие вэзраотныа періоди, что указывает на уклонение развития их туловища в сторону отцовской породы.

Разумеется, на основании одних только данных о росте и развитии помесей п" жигой массе и промерам тела трудно предсказать ' характер их Суду ідей молочной производительности. То ае обстоятельство, что 2 телосложения помесей отчетливо проявляются характерные для г*>лшт^но-$рпзской породы отдельные черты экстерьера и коцстг.ту-тія, свидетельствует О ВЫСОКОЙ способности ЭТОЙ породы

- 15 -

аерелівать овои наследственные каі. ;ства потомству.

Юпі нико-гематоло гаче с кие показатели

Контроль за состоянием здоровья животных в определенные возрастило периоды показал, что достоверных различий в физизлогачео-кях показателях, кроме пульса у телок в возрасте двух месяцев (р <.0,001) утро, р-т-0,001 вечер, у бычков в четырех меоячном возрасте частота дыхания (р < 0,05) в связи о породностью нами йе обнаружено. Однако у помесных бычков и телок частота дыхания была несколько више, ч^о указывает на более интенсивнче окислительные процессы происходящие в их организме.

t

Анализ биохимических показателей крови молодняка свидетель- , ствует о нормальном протекании обменных процессов в организме ПОДОПЫТНЫХ жизотных. При этом помесные животные отличаются 0ОВН—' шенным содержанием общего белка, -глобули ко в, холе отерп на, креа-ткнина и более низким уровнем ^-глобулинов, сахара, амииного азота, что годимо сгяэано с межпородными различиями исслелуешх животных, относящихся к различным направлениям продуктивно стиха-рактеризуюитхся особенностями обмена веществ, предопределяющим ■ fix молочную и мясную продуктивность.

По многим биохимическим показателям крови хотя и отмечена разница в пользу помесных животных, но она в бодьявнстве .случаях . незначительная и недостоверная за искяпченяем «одержання кр'їти- I ни на (pj»-O,0B5) у бычков в 6 меи.возрасте, холестерина (р>0,01) в 9 мес. возрасте и у телок соответственно во содержанки общего белка Ср .^0,025), креатинина (рр-0,05) в 6 мео.вээрпоте и холео- 1 теринч (р ^ 0,05) в S мес.возрасте.

Переваримость питательных веществ рашэяов • Дня изучения пнреваримости питательных векеств ряшонов, яо-

— 1о —

пользование азота. каяьШ'ч и фосфора у помесей на фоне каучнехозяйственно го огшта било проведено два балансовых опыта в возрасте 12 и 18 месяцев,

В 12-иесячном возрасте помесные бычки лучше переваривали сухое вещество на органическое на 1,2%, сырой жир на сырой проте«н на I,4$ сырую клетчатку на 5,В£, а телки - сухое -яг вство иа 1,7^, органическое на '¿,2%, сырой протеин на 1,7$, сырой, «ир на 2,35 сыру» клетчатку на 4,5$ и БЭЛ ка 1,2%, (табл.б).

По нашему мнению важно,ч то помеси имеют более высокий Коа$ фициент переваримости клетчатки. Способность помесных лсиватных лучше переваривать клетчатку, как наиболее дешевый и доступный вид. питательных веществ, очень ценное качество.

В возрасте 10 месяцев помесные бычки и телки хуже вали питательные вещества корма, кроме £33 у бычков, клетчатка и жира у телок. Однако достоверной разницы в коэффициентах оерева-римости за исключением протеина (р ^0,05) у бычков, (р<. 0,026) и протеина 0,01) у телок нами не установлено.

Более высокие коэффициенты переваримости в годовалом воэрао-те У ПОМОСНИХ ЖИВОТНЫХ свидетельствуют О ИХ более ИНТе.ЫСШйЯ-Ж СИЯ- I теае питательных веществ.. Это объясняется тем, что д-чюеи осличаются более интенсивным,' ш менее продолжительным ростом, ■а^ввше«-ным обменом веществ, а затем ба4ее ранним снижением уровни днтав-'сивнооти обмена по сравнению о более позднеопелыш свммешгяльскв-ми сверстниками.

Таблица 5

Коэффициенты переваримости питательных вещеотв рационов у бычдав и телок в {%)

Гвуппы ! ;Органдчес ;гтпэтеив П&кГ

.¿¿огшш :вещеоуш аещео:^ : ^

!тво

Клетчатка;

• I

В возрасте 12 мес. (I опыт)' '

...ммен- „

таиьо- 60,61163,710,63 59,9*0,58 67,0±1,53 50.£¡±0,53 70,^1,24 кие * * " * "

Помео- _ '

нне С 64,^0,79 61,Э±0,52 69,б±0,99 56. ¿0,84 70,4*0,14

далмен-

тальс- 63,6*1.23 . Р1,4±1,72 71,9*1,58 54,4*2,91 72,&*р,14

кие

Помео- _ _

ные 65,310,25 &},2±0,21 63,1*1,02/73,6*0.09. 53,ад,49 74,0^,62

| В возрасте 13 мес, (П опыт) .

Симмен- ■ •

тая ье- 73.SttO.4t3 75,7±0,57 66,^0,90 71,7±1,03 70,7±Р,29 79,2±1;2б ,

ЮТ9 ■ • " * - -

ГЬмео-

нуе 72,64.1,32 74, 12 63,5*0,81 70,7±1,09 69,0аР,95 79,'3±1,31

1&Ш1 Симмен-

тальс- VI ^ .

кие 71,^0,61 73,72 54,4*0,93 69,1^,51 67,4*2,19 78,£щО,-Н.

ПэМСЮ- " " !■■■■•

НИР 69»3*0.61 71,9^0,56 58,4*0,96 С9,1±0,64 67,7±1,0б 76,5±0,60 ,

Исплдь-эчьанио азота, кальция и фосфора корма.• Заметные различия установлены и по использованию азот*- юэрыа между помесными в чистопородными :швотными. Так^ количество азота, ' отложенного В теле помесных бычков И телок, было выше, чем у ВИЛ-, логов симментальской породы. В годовалом возрасте эта разница по бычкам составила 2,2^ от принятого и 2,0 от переваренного, по телкам'- соответственно на от принятого и 0,"7/> от сер«£лренноп).

Одяако в полуторала :тм возрасте помесные бычки использовали от примятого на 4,6$ (р г-0,05), от переваренного на 4,0£(р<0,200), а телки соответственно на а,6% (р 0,005) и 7,7а. (р-«~ 0,05) мень-

s I

те, чем симментальские аналоги. Данные я^ использованию ьаота корма согласуются с среднесуточным приростом тмесних и чистопородных ЖИВОТНЫХ Б ЭТИ воорастнне ДСриоДЫ. Ü связи С тем, ЧТО Обмен азота теснг связан с обменом минер1~льных веществ, в опытах иауча-Л1 и.усвоения кальция и фосфора. Ьидо установлено, что помесные бичтси и телй! в Iü-медпчном возрасте больше откладывали в теле

кальция на 10,7^ и (р-< ",100), использовали от принятого

*

па н 4;I;¿ (р«£. 0,05), а фосфора с ответственно на Ü9,.f,í

(р <. 0,05) и 1С. Ей (р 0,100) и испольэоваяп от принятого на 7,4% i

(р-с 0,05) и 5,6% (р ^0.100], чем симментальские аналоги, И пплу-торагэ до валом возрасте,-отложение и использование кальция и фора помесиыми животными было менее интенсивным, чем у симментальских. Это видимо связано с тем, что помесные животные как более окороспелые, интенсивнее использовали кальц-И и {осфор для роста активных тканей - костей и мншц в более раннем возрасте, чем оозд-неолелые симмевтадьскйе аналоги.

Поведение животных

Этологические исследования проведенные на помесных шеишея-тальскях животных, выявили некоторые различия в основных жизненных проявлениях у телят в течение первых четырех месяцев жизни. Так, активная деятельность помесных бычков в 1,&-4,Ь мес. на <J>,4-8,3*, помесны1* телок в 1-4 мес, на 6,8-",выше по сравиегию с аналогами симментальской породы.

Помесные телята характере зуютс.. более ровным и глубоким ен-ч*

больше продолжительностьл процесса жвачки, менее пугливые, оия ■ , легко отзываются на кличку, быстро привыкают к обслужива1"чему персоналу.

"г помесных животных наблвдь.гоя тенденция к увеличении вре-

I

меш на лоедакие сена, зеленой массы, витаминной муки, концентратов оо сравнению о симментальскими аналогами*

Толщина кожи

Исследованиями установлено, что по толщине коли помесные в чистопородные животные имеют некоторые различия, Г помесных телов Толщина кожной складки на последнем ребре, локте, шее несколько ,

меньше, чем у снммента ьских сверстниц, особенно эта тенденция .

*

прослеживается по толщине коке на молочном зеркале во все тзраот-» нив периоды. Ток в 9 мео. возрасте она меньше на в 12 мео. *

на XOt4%, в и мео. - на 12,5$, что, вядамо, сызаяо с тем, что у животных более Молочного типа кожа более эяаотнчная и тонкая^

Помесные бички по толщине кожной складки на последнем ребре, локте, гсее не уступают симментальским сверстникам, • >

Существенной разницы то абсолютной и относительной массе , шкгр, а также их размерным показателям вами нч установлено. Скрещивание симментальского скота о красно-пестрыми гэлатино-$рлеаки ; пе вызывает эйметкоп снижения качества другого очень важного хозяВствекпо-полевИого признака, кпк кожевенное сырье, * '■

Мление качества

Скрещивание сммектальской породы скота с красно-пестрой г - лмти но-фра э сно й окрэадз некоторое влияние на мяоные качества

ЯЯЙЩЧШХ,

Завремя оог^/эки, * транспортировки и голодной выдержки потеря живой масса у помесных бычков составила у римменталь-скнх - 4,7#.

Помесные бычки но убойным показателям, за исключением внутреннего жира, несколько уступают аналогом симментальской породы. (табл.6;. Ток, они отличались более низким выходом гущ на 1, (цС0,01) л убойнш выходом на I(р-^0,01).

■ Ib относительной и абсолютной массе внутренних органов у

. *

помесных в симментальских бычков существенных различий не установлено. Таблице, $

Убойные показателя симментальских и шесвых бычков

"" !СЕМ1дентал* "тьмййные "ПТомесв в í "" J .

Показатели :сцие a>3 ¡ ш«есные . к %

» * и* * ,

' ■ * . * 1 I .

Возраот животных (мес.Jltíiu - -

Юавая наоса (кг) ' 445+7±3,09 423,7±3,2S

Преду(^йдая мав(эд(кг)425,0±1Э,гЗ 403,§±1,76

Цаоса парной туши(кг)220,0*7,94 204,0±0,5d

Выход туши (Я * ' 6I,7¿),25 50,€¿0,09

i - * •

Масса жира (кг) 6,27±0,09 6г5ад>,16

Выход хира (%) '; X,É¿0,06 1,6*0,04

Убойная масса (кг) 226,2а:?,07 210,EaP,S0

Убойный выход (S) 53,2*0,19 52,2*0,12

93,2 1,06

94,9

92,7 2,0А

-1,1 4,40

104,1 1,69

♦0,1 2,00

93,0 ш » ¿,00

-1,0 4,68

Uoрфолоп'ческиа состав туш ■

Прв оце<>ке убойных качеств хивоТ: tx важным показателем является морфологический состав туш, tt> есть соотношение в ней мышечкой, хирэвой, соединительной и хоста.J тканей,

ñ результате обвалю установлено (табл. 7), что z оолутуиах

- ai -

помеоных бычков масса мякоти выраженная в процентах по отношению , х массе туши, Шла больше на 1,8%, а костей содержалось t. -иьте на 1,8% к в сёяйй с этим индекс мясвости у них выше на 12,23, чем у ейммьнтпьсиш

й дцр'кв Мясной продуктивности животного важное значение имее* не tWibKo соотношение входящих в тушу тканей, но и соотношение часТг", о Которых получают высшие и низшие сор' мяса.

Раздолкд Полутуш йьпкоз С вадзлением четырех отрубов П03Ь0-| лила установить, ч- - симментальские бычки хотя и превэоходали помесных аналогов по всем четырем отрубам го их абсолютной масие» m i »тя различил были незначительные и недостоверные (табл.в). Однага^ поясничный + тазобедренный и пяечелопаточный отруба (Шля относительно tyoi боЛье тяжелые у помесных бычков.

. Таблица В

ШхоД отрубов от полутуш симментальс-

JOUC и помесных бЫЧВДВ ,

Пока safe ли •.Самка ктадь-; ские * Шмвоные : # * [Ьме^л в £ К симмевтаяам

Чиоло полутуй Э 3 А ■ * *

Ыюса полутул (кг) I03rI±3,e4 100,Tip,33 »Д "V i

Отруба J . I ' ■ »

UteftKtMi (fer) 11,0*1,53

s S и п^лутуиа 10,2 8.6 ■ ' "

Плечелопаточвый (кг) 30,8*1,38 ' 20,7*0,44 99,1

в % к полу»у«е ' IJ.2 - 20,5 "

Сшмно-реберный (кг) 30,0*1,81 27,^,17 ÎJC.6 ;

в % к полутуте V 27,0

Пояс нкч ный+Тазо бедре ннкй (кг) 46,Etfcï ,74 44,2*0,17 95,4

б % к „олутуше ' 42,и 43,9

Iî-усяк

' Сг-^сптальскке

.'Hue .

ійіеся в % t ош~ й^кталак

Їабиш ?

іЬр^ол-упгчгснгі состав вэлутув саміентадьсхшс і оэыесша бичюв

¡iacca зідаь- :.., . ,,. ,.,.,,

■^Uf7';

'â иолу туше сГдг.татся

костей

ZT

: *

кг

■ fi «

' Цщота на I it » *

;суээКЕдвя,э1резь : костей* кг і % і кг" ' TT"

І06.ІІЗ.М tSr4±4,2I ?6,2 2£,3tO,6S SO,б 3,4*9,19 2,1 3,6^3,-3-I00,?¿0,33 ?8(6î1,ê8 7ö,0 15,0*0,53 . Üä.a 3,I±0,I2 3,1 4,14*0,16

03,1 1,95

95,4

o»so

£5,2 3,30

SI ,2 1,50

112,2 І.Зй

Химический оостав мяса

Качество мяса в значительной мере зависит от его зш«йчвлкога состава. Ценность мяса прежде всрго определяется содержанием в нем белка й жира, а также обшей калорийность** '

Лая ¡¡следований из охлажденных полу туш были взяты средние пробы мяса* а также пробы ип длиннейшей мышцы спины. Существенной разницы .^еаду помесными и симментальскими животные в химичвоком составе обшей пробы мяса и дииднейшей мышцы спины не установлено (табл. 9), Калорийность I кг мяса в общей пробе помесных бычков была больше на 126 ккалорий, или ца 8,6^ по сравнение с аналогами симментальской породы. Полученные физико-химические константы свидетельству ют о Том, что внутренний жир помесных и симментальских. бычков имеет сравнительно одинаковые качественные показатели, '. .■ „

Тайчлца 9

Химический состав и калорийность Мяса бычков

і Ї : : 1 і калорий-

1>уппы I ^г ; ПТИН \ Г іГ __ї і_і :___ . гаа(квалр

Общая проба мяса

Симментальские в-3 2і,58і0,36 2,4^,32 І,02±0,00 1466

Помесные п»Э 74,61*0,44 22,00І0,а4 2,45*0,0? 0,9^.07 І6&4 '

* * ( * - 1

Помеси в % к сим- _ __ ____^ „ ___

мекталвм 99,6 101,9 100,8' £В,1 Ю8,в.

, < , ч * -

Дггиннейшая мывиа спины Симментальские п-3 75,37*0,19 22,7%0,20 0,33*0,03 1,07*0,02 І32Р

Помеокне п-3 75,71*0,13 22,91*0,12 0,30*0,01 1,07*0,02 ІЗЗб

ь « * * *

^мідталам * СЯ№* 99,9 100,3 90,9 100,0' 100,5

Ьюлогаческс'Я ценность мяса Дня оценки биологической полноценности мяса проведен» впали вы на содержание в нем полноценных Йелков по триптофану и соединительнотканных - по оксипролииу, а также изучен аминокислотный ооста в длиннейшей мышцы спины помесных и симментальских йц^юв,

Ьиодогичеокая полноценность белков длиннейшей МЫ1Ш1Ы рпииы ; .■ у (юмэсных бычков Сила выше, в то же время длиннейшая мышца сои-ян ромесвых бычков имела большее сопротивление резанис в обладд- -ла -меньшей влагоудерживаюцей способностью.

Таблица 10

Качественные показатели длиннейшей (.-:щц санки бычков

Показатели

: а-3 1 п>3

ЗЭе, 5^,24 351,8*2,26

76, $12,27 74,611,07

4,7*Р,Ю 104,-,

* 2,6*0,60 104,0

_S5.4i3.6ti 33,0*2,42 107,3

63,0^3,15 $М

. 6, £¿0,1? Б,»¿>.21 104,6

311. ¿15.07 322,8^7,31 ЮЭ.7

на

Количество триптофана Калачество^ксип, *ШС

Сопротивление резанию ^

ч * *

Йаагоемкость (X)

рн

'Цвет (усл.ед,)

Оо сумм« аминокислот в длиннейшей ишвц» СП.,Л помесных к сжмменталъсккх бычков существенных различи! не установлено. Из яеэ&мангишх амвнокислот помесные бычкч содержали в мясе о-члыпе гяотждана на 4.43. метеоккна - на 0,«л, лейцина ш вали на

на по сравнению о симментальСіЛми сверстниками. Таким образом скрещивание симменталов с красно-пестрши гологино-^риэами ве ока* зало существенного влияния на качественные показатели влвннейъгй МЫШЦЫ СПЙЙЛ, хотя Несколько сЬлег пучшая Полноценнооть белков мяся отмечена у помесного потомства.

Одним из ресурсов повышения ефективносте ведения СКОТОВОД-1 ства является селет -щонно-племенная работа по совершенотвованию оущестяуйцях пород, а также создание новых типов и пород скота более пригодных для использования в условиях промышленной техно-' логии.

Ори т&рбдавянии помэсных и чистопородных животных от рождения до 18-меояЧйого возраста нами бшш получены следуйте показ»-, ,

Экономическая эффективность выращивания помеоного молодняка

тели:

Таблица II

Экономическая эффективность выращивания Жнао^Фх с рождения до 18'месячного возраста

Показатели

Т Нин І телки'""

'Симмен- :!Ьмео-;Йидмен--'іПлІме^ 'Тадьские:ные' італьские :ше

. Среднесуточный прирост (г)

Получено прироста (кг)

4X2 403 850-362 7ЄЗ 747 ^ в47 667

Гч траты корма ііз I кг пбироО-та ( я.ед.)

7,20 7,25 ' 7,04 6,7в

Переваримои протеина на I кг прироста (г)

733 732 728 702

Перетрішогі протеи на &а X к*ед,

(г)

100,8 101,1 103,5 103,6 117,1 118,1 122,7 ІМ, 7

Себестоимость I центнера прироста массы£руб.)

іяручка от реализация X Ігілош

(руб.)

Чистий доход (рус.)

1254 1267 1253 1347 771,5 1ЙЗ,7 9X7,3

* Помесные бЫЧКИ ОТ рОЖДЛНИЯ до 18-месячноТО возраста вмели меньший ори рост, но на I кг прироста затрачивали меньше кормовых единиц и переваримого протеина. Напротив, помесные телки имели больший абсолютный и среднесуточный прирост и одновременно меньше ватрагили корма и персваримого протеина на I кг прироста, чем сим-метальскяе сверстники (тдбд, II),

Для раочета экономической эффективности выращивания Молодняка нам* взяты: фактическая отоимость кормов, зарплата о начислениями, прямые и косвенные затраты я выручка за реализацию помесного и чистопородного племенного молодняка.

Существенных различий в затратах на выращивание одной головы помесных и чистопородных животных до Ш-месячногэ возраста нами нь установлено* Однако от реализации я расчете на одною помесного бычка было получено' прибили на 1И,3 рубля, а соответственно от помесной телка - на 53,6 рубчя больше, чем от реализации симментальских сверстников.

Экономический анализ результатов испеченного опыта сег".$-тальствует, что скрещивание с;- .и^нтальских коров с краско-пестрымя голштвно-^ризскимя быками н; снижает рентабельность производства по выращиванию помесного молодняка.

ВЫВОДЫ *

I. Помесные бычки в телки 8/<1 кровности из гшвтино-фрцэ ско Я породе выращенные при содергании концентратов в рационе 35,& я от общей питательности, ври расходе ¡49,3 ц.-'.ед. в ц к,ед. 295,7 и ; 34,1 кг переваримого цро1<.-ина, спмьбнм достигнуть к подуторалв.тне«у возрасту 446 и 40& кг, давая среднесуточный прирост за пеги од опыта 7-17 и 667 г. с несколько унылей эа^лтой корма ва I нг прироста по сравнении с он.'лиен та:1 ьскими ев-'рсгчгклии

2. По интенсивности роота п-юсныв бичі® от рождения до 15-месячного возраста превосходали симментальских сверстников на 4%, а к 10-месячному возрасту уотупали на 2,їй, а помесив течки до интвнснлности роста во все возрастные периода превосходили сверстниц симментальской породы.

3. ; несные животные по сравнении с сиоденталами характеризуются более выраяенным МОЛОЧНЫМ типом, о более длинной и уэрой головое, широкие в маклоках, о менее широкой, но глубокой грудью в с более тонким костяком,

4. По Толщи__! складки воли на последнем ребре, локте и шее

помесные телки уступали симментальскзд, особенно 8те тенденция '

I

прослеживается на коечном зеркале, 7 помесных ж чиотэпородных бычков по толщине кожи и товарных качествах шкур розница незвачиг тельнал и недостоверная.

5. Помесные бычки и телки в 12-месячном чозраоте лучше пвре-вп рипали цитате л ьние вещества рациона и больше депонировали- і тале азот, кальций, фосфор в несколько хуже в возрасте 18 месі :ев, .хотя в ти раалч^я были незначительные,

6. У помесных животных более выражена активная деятельность*

а они больше затрачивали времени на поедание грубых и сочных

» ,

Кормов. '

7. Помесные бычки и телки характеризуются. повышенным сэдер-. жонием общего белка, М&- глобулинов, холестерина, креативии^ в крот и пониженным уровнем У~ глобулинов, сахара я амииного " азота по сравнению с сикментдльскими тавотными.

л*

3. Помесные бачки в возрасте ІВ месят,ев имели массу туш на 1г.О кг (р^ 0,100), выход туши на 1,1% (р-е-0,01), убоїную массу ма 15,6 кг (р^ 0,200), уб-Яный выход на (рр-0,01)

^ N

иєяелеє, ао сравгшнию с скммекгальскнхл ьн&чотат.

9. 7 помесных бычков было относительно лучше соотношение 'более ценных отрубов туши, соотношение ыякотной и костной Ткани в больший выход мякоти на I кг костей (4,14 претив 3,69).

Ю. По химическому составу длиннейшей мышцы спины и общей лробы мяоа различия меаду помесными и чиотопородными быками бшш неаначительные. Внутренний жир помесных и чистопородных бычков ин£л сравнительно одина^юшв качественные показатели.

■ / II. Различия по качественным показателям мяса между помеонй-. ми и симментальскими ¿налогами ( рн, цвет, олапудерживаицая способность, содержание тривтофана к оксипролина несущественны и статистически не достоверны.

12. По суше н составу аминокислот в длионеймей мышце спины помесных а чистопородных бычков существенных различий не установлено,

13. Скрещивание оамментальоцих коров с красш-пестрыми гол- » ШТ1но-фризалими быками-производителями совводяет хозяйству воду« чать племенной молодняк и повысить дохо.ч о! каждого реалиао генного помесного бачка/на 2,4^, домесгай телга на П,&£ по сравнен кию с аналогами симментальской породы* 1

прв дхоххнка

Аде разработка оележцношюй программы получения помесных # ЖИВОТНЫХ С более ВЫСОКОЙ МОЛОЧНОЙ продуктивностью В лучшей фЭЕЮЙ

вымени рекомендуется учитывать, что в процессе роста х развития молодняк Б/й гровности по пмштвно-фриа ско й породе не уступает в

■ живой массе и мясных качествах аналогам симментальской породы.

Основное содержание диссертации опубликовано в следующие статьях:

1. Рост, развитие к поведение помесей от скрещивания симментальской и красно-пестрой голлтинской пород - "Научные исследования аспирантов", (Вмлетень научных работ, выпуск 5d). ОШИ Ш£а, Дубровицы, 1979 (в соавторстве),

2. Эффективность выращивания помесей от скрещивания оиммен-тальской и красно-пестрой юлштлнгг-фривской со род. -"Информационный листок Мордовскою ЦНТИ", Jí 200-79. Саранок, 1979.

3. Переваримость питательных веществ и использование азота помесями симментальской и краса э-яеетрой гоштино-фриасюй Пород" "Информационный листов Мордовскою ШЛИ", A 2ff7-?9.Саранск, 1979 (в соавторстве). *

4. Поведение помесей симментальокой и красно-пестрой голштя- ' но-фри s с ко й пород. - "Информационный листок Иордовокого ИНГИ*,

А 262-79. Саранск, 1379.

б. ГЬот, развитие и покаватели обмена веществ у помеоей;. . полученных от скрешияакия симментальской и красно-пестрой гэлиич- . но-$рпэскоЙ пород. - В ос,: Методы повышения продуктивности сельскохозяйственных животних. Саранск, 1900 (в-соавторстве).

• ■ ч 1

Пот. ш л#ч. 20.0U 3**п& 3W3 Тираж 100 Форм*г 60*84/19 Тяпоггтф** В^СХИИЛ ti ХврптоцъевспиЯ д, 21

(