Рост, развитие и мясные качества бычков бестужевской породы при использовании глауконита

Миронова, Ирина Валерьевна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Рост, развитие и мясные качества бычков бестужевской породы при использовании глауконита
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Рост, развитие и мясные качества бычков бестужевской породы при использовании глауконита"

На правах рукописи

МИРОНОВА ИРИНА ВАЛЕРЬЕВНА

РОСТ, РАЗВИТИЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА БЫЧКОВ БЕСТУЖЕВСКОЙ ПОРОДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ГЛАУКОНИТА

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

^ 00345В530

Волгоград - 2008

003456530

Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего-профессионального образования «Башкирский государственный аграрный университет»

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Тагиров Хамит Харисович

Официальные оппоненты - доктор биологических наук, профессор

Эзергайль Клавдия Владимировна

- кандидат биологических наук, доцент Серова Ольга Петровна

Ведущая организация - ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный

аграрный университет»

Защита диссертации состоится «/<Р» 2008 г. в 10 час.

на заседании диссертационного совета Д 006.067.01 при ГУ Волгоградский научно-исследовательский институт мясомолочного скотоводства и переработки продуктов животноводства РАСХН по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН.

Автореферат разослан <Д» ИОЛ^рХ 2008 г.

Ученый секретарь диссертационного совета А. И. Сивков

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Важнейшей задачей агропромышленного комплекса страны в настоящее время является увеличение производства животноводческой продукции. Для ее решения необходимо разработать и реализовать комплекс мер, направленных на увеличение продуктивности животных.

В связи с этим первостепенное значение приобретает организация полноценного кормления скота и птицы. С этой целью в последние годы используются различные кормовые средства и кормовые добавки, балансирующие рационы кормления животных по биологически активным веществам (Иванова Е.В., 2001).

Перспективным в этом плане является применение алюмосиликатов. Биологический эффект применения обусловлен их участием в иммобилизации ферментов желудочно-кишечного тракта, повышении их активности и стабильности, переваримости питательных веществ корма, усвоении азота, кальция и фосфора (Кирсанова Т.С., Каримова А.Ш., 2003).

Кроме того, алюмосиликаты вызывают бактерицидный эффект в пищеварительном тракте, не угнетают антитоксическую функцию печени, благоприятно влияют на морфологическое состояние слизистой оболочки, усиливают функционирование микроворсинок, что улучшает пищеварение и всасывание. Они за счет своих уникальных свойств вызывают в живом организме изменения, приводящие к сдвигу обмена веществ с преобладанием процессов анаболизма, что положительно сказывается на продуктивности животных.

В то же время эффективность использования в кормлении животных одного из наиболее перспективных алюмосиликатов глауконита изучено недостаточно. В этой связи комплексное изучение продуктивных качеств и некоторых биологических особенностей бычков бестужевской породы при скармливании глауконита является актуальным и представляет большой научный и практический интерес

Цель и задачи исследования. Целью работы являлась сравнительная оценка роста, развития, мясной продуктивности и качества мясной продукции с учетом выхода основных питательных веществ, эффективности биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела бычков бестужевской породы при скармливании глауконита.

При этом решались следующие задачи:

1. Изучить особенности роста и развития бычков;

2. Определить интерьерные особенности и этологию бычков в возрастном и сезонном аспектах;

3. Дать оценку мясной продуктивности и качеству мяса бычков с учетом морфологического, сортового составов туши и экологической чистоты мясной продукции;

4. Изучить химический состав, биологическую и энергетическую ценность мышечной и жировой тканей, определить выход питательных веществ и эффективность биоконверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции;

5. Определить экономическую эффективность использования разных доз глауконита при откорме бычков.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые проведено комплексное изучение эффективности выращивания бычков бестужевской породы, дана всесторонняя оценка мясной продуктивности, качества и экологической чистоты мяса с учетом выхода основных питательных веществ и биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию тела при скармливании молодняку глауконита.

Практическая значимость работы заключается в выявлении дополнительных резервов увеличения производства говядины и повышения ее качества за счет реализации генетического потенциала скота бестужевской породы при скармливании глауконита. -Экспериментальные данные пополняют научные сведения и позволяют дать практические рекомендации по организации выращивания молодняка с учетом оценки мясных качеств по выходу основных питательных веществ, энергии и производства животного белка.

Основные положения, выносимые на защиту:

- потребление кормов и питательных веществ бычками бестужевской породы;

- продуктивные качества бычков с учетом выхода основных питательных веществ и эффективности биоконверсии протеина и энергии корма в съедобные части тела;

- оценка качества мясной продукции;

- экономическая эффективность выращивания бычков на мясо при скармливании разных доз глауконита.

Реализация результатов исследования. Результаты исследований внедрены в СПК «Алга», им. Ленина, «Волга», СПК им. Хузина, СПК «Герой» Чекмагушевского района республики Башкортостан.

Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы и перспективы развития инновационной деятельности в агропромышленном производстве» (Уфа, 2007), Международной научно-практической конференции «Проблемы устойчивости биоресурсов: Теория и практика» (Оренбург, 2007), Международной научно-практической конференции «Экономические аспекты развития народного хозяйства Западного Казахстана» (Орал, 2007), Международной научно-практической конференции «Экономическое, социальное и культурное развитие Западного Казахстана: история и современность» (Орал, 2008), Международной конференции «Состояние и перспективы развития рынка животноводческой продукции, как основного фактора выполнения национального проекта «Развитие АПК» (Москва, 2007), Международной научно-практической конференции молодых исследователей «Наука и молодежь: новые идеи и решения» (Волгоград, 2008).

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, выводов, практических предложений, списка использованной литературы, приложения. Диссертационная работа изложена на 170 страницах текста компьютерного набора, содержит 23 таблицы, 19 рисунков. Список литературы включает 268 источников, в том числе 31 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ II МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

Научно-хозяйственный опыт проводился в СПК им. Хузина Чекмагушевского района Республики Башкортостан. Объектом исследования являлись чистопородные бычки бестужевской породы. Экспериментальная часть работы была проведена по схеме, представленной на рисунке 1.

Для проведения опыта были сформированы 4 группы бычков в возрасте 6 мес. по 10 животных в каждой. В кормлении бычков I (контрольной) группы использовался основной рацион. Бычкам II (опытной) группы дополнительно к основному рациону вводили 0,05 г глауконита на 1 кг живой массы, III (опытной) - 0,10 гна 1 кг живой массы и IV (опытной) -0,15 г на 1 кг живой массы.

Для определения расхода кормов в течение 2 смежных суток ежемесячно проводили учет их поедаемости по разности масс заданных кормов и несъеденых остатков. В период балансового. опыта учет поедаемости кормов проводили ежедневно. На основании полученных данных по методике А.П. Калашникова и др. (1985), Н.Г. Григорьева и др. (1989) устанавливали фактические потребление и переваримость основных питательных веществ рациона.

Прижизненную оценку роста и развития бычков проводили по показателям живой массы, относительной скорости, которую определяли по формуле С. Броди, коэффициенту увеличения живой массы с возрастом.

Экстерьерные особенности изучали у бычков в возрасте б, 12,18 мес. путем взятия основных промеров: высота в холке, высота в крестце, глубина груди, ширина груди за-лопатками, обхват груди за лопатками, косая длина туловища, ширина в седалищных буграх, ширина в маклоках, полуобхват зада, обхват пясти, и вычисления индексов телосложения: перерослости, растянутости, грудной, тазогрудной, сбитости, шилозадости, костистости, массивности, мясности, широкотелости, комплексный.

Определяли суточный ритм основных элементов поведения животных методом хронометража и визуальных наблюдений путем индивидуальных и групповых методов регистрации в зимний (в феврале) и летний (в августе) сезоны года по методике ВНИИРГЖ (1975).

Для контроля за физиологическим состоянием организма у 3 бычков из каждой группы в эти же сезоны года в крови, взятой из яремной вены, определяли: содержание гемоглобина — по Сали, щелочной резерв — по Л.П. Неводову, количество лейкоцитов — подсчетом в камере Горяева, эритроцитов — на ФЭК, в сыворотке крови — содержание общего белка рефрактометрическим методом по Робертсону, белковые фракции — электрофорезом на бумаге, содержание кальция — по Де-Ваарду, фосфора — колориметрическим методом, витамина А — по методике Каар-Прайса, активность ACT и АЛТ по методу Райтмана-Френкеля, описанному В.Г. Колбом, B.C. Камышниковым (1982).

Рис. 1. Схема проведения опыта

Мясную продуктивность изучали по результатам контрольного убоя 3 бычков из каждой группы в возрасте 18 мес. по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977). При этом учитывали съёмную и предубойную живую массу,

массу парной и охлажденной туши, массу внутреннего жира-сырца, относительный выход туши и убойный выход.

Правые полутуши после 24-часового охлаждения при температуре от -2° до +4°С разделяли на шейную, плечелопаточную, спиннореберную, поясничную и тазобедренную части, которые подвергали обвалке, а мякотную часть - жиловке и сортировке. На основании результатов обвалки и жиловки определяли абсолютное и относительное содержание костей, сухожилий и мякотной части (в том числе мышечной ткани и жира), а также выход мякоти на 1 кг костей в туше и отдельных отрубах, выход мякоти по сортам по колбасной классификации в отдельных естественно-анатомических частях и в туше.

Устанавливали размеры поперечного сечения длиннейшего мускула спины: глубина й ширина, определяли их соотношение и площадь мышцы.

Оценивали качество туши в соответствии с требованиями ГОСТ 7595-79 «Мясо. Разделка говядины для розничной торговли».

Для проведения химического анализа отбирали средние пробы мякотной части туши массой 400 г, длиннейшей мышцы спины и околопочечного, межмышечного и подкожного жира-сырца по 200 г, в которых определяли содержание влаги, жира, белка и золы. По формуле Александрова В.А. (1951) рассчитывали энергетическую ценность мяса и жира-сырца.

В длиннейшей мышце спины, кроме названных показателей, устанавливали содержание полноценных (по триптофану) и неполноценных (по оксипролину) белков, по соотношению которых находили белковый качественный показатель. Наряду с этим в мышце определяли влагосвязывающую способность, pH и цветность по общепринятым методикам, а в жире-сырце — йодное число и температуру плавления, устанавливали валовой выход протеина и жира, определяли спелость (зрелость) мяса.

Содержание тяжелых металлов в мясе определяли на атомно-абсорбционном спектрофотометре, пестицидов — на газовом хроматографе, нитритов — с помощью селективного электрода, афлотоксин В1 — методом измерения флуоресценции в длинноволновом УФ-свете. Определение содержания антибиотиков, радионуклидов и микробиологические показатели проводили по общепринятым методикам.

Оценку животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции проводили согласно «Методических рекомендаций» (Москва, ВАСХНИЛ, 1983).

Учитывали также абсолютную массу внутренних органов.

После убоя молодняка по методике Кульчумовой Г.И., Заднепрянского И.П. (1989) определяли массу парной шкуры, ее размеры, площадь, толщину и сортность.

Экономическую эффективность выращивания бычков разных групп вычисляли на основе затрат, сложившихся в хозяйстве в период проведения опыта, а также суммы выручки от реализации бычков на мясо.

Полученный цифровой материал обрабатывали методом вариационной статистики (Плохинский H.A., 1969) с использованием программы Excel.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Условия содержания и кормления бычков.

В течение всего периода проведения исследования для бычков всех групп были созданы одинаковые условия кормления и содержания. Зимой молодняк находился беспривязно в помещении облегченного типа на глубокой несменяемой подстилке со свободным выходом на выгульно-кормовой двор. На дворе для отдыха бычков формировался курган.

Кормление грубыми кормами зимой проводилось на выгульно-кормовой площадке, сенажом и концентратами - в помещении. Летом все виды кормов раздавались на-площадке. Поение осуществлялось из групповой автопоилки типа АГК-4 с электроподогревом воды в зимний период.

Во все периоды кормление бычков было полноценным, а его уровень был достаточно высЬким. Рацион составляли, исходя из планируемого среднесуточного прироста живой массы.

В кормлении молодняка использовались корма собственного производства. В рацион бычков опытных групп вводился глауконит.

Анализ полученных данных свидетельствует о межгрупповых различиях по потреблению кормов и питательных веществ (табл. 1).

Таблица 1

Потребление кормов и питательных веществ подопытными бычками (в среднем за опыт на 1 животное), кг

Показатель Группа

I II III IV

Сено разнотравное 735,0 763,0 802,0 783,0

Сенаж злаковый 2160,0 2227,0 2313,0 2283,0

Зеленая масса 1620,0 1683,0 1798,0 1754,0

Концентраты 975,0 975,0 975,0 975,0

Патока кормовая 156,0 156,0 156,0 156,0

Соль поваренная 12,6 12,6 12,6 12,6

Глауконит - 6,4 13,0 19,1

В кормах содержится:

кормовых единиц 2410,2 2456,1 2524,6 2497,7

обменной энергии, МДж 29699,8 30333,2 31276,3 30899,7

сухого вещества 3187,9 3266,6 3383,6 3284,5

сырого протеина 350,0 357,9 369,6 364,9

переваримого протеина 219,0 223,4 230,1 227,5

Приходится переваримого протеина на 1 к.е.,2 90,9 90,9 91,1 91,1-

Концентрация обменной энергии в 1 кг I сухого вещества, МДж 9,31 9,28 9,24 9,41

При этом бычки контрольной группы уступали сверстникам опытных групп по потреблению кормовых единиц на 45,9-114,4 кг, обменной энергии - на 633,41576,5 МДж и перевариваемого протеина на - 4,4-11,1 кг. Следует отметить, что максимальным потреблением кормов и питательных веществ отличались бычки III группы, получавшие глауконит в дозе 0,10 г/кг живой массы.

3.2. Переваримость основных питательных веществ рационов.

Анализ полученных данных свидетельствует о межгрупповых различиях по переваримости питательных веществ рационов (табл. 2).

Таблица 2

Коэффициент переваримости Питательных веществ рационов, % (X±Sx)

Показатель Группа

I II III IV

Сухое вещество 62,93±0,06 64,67±0,23 68,62±0,24 67,20±0,15

Органическое вещество 65,97±0,39 67,20±0,16 70,17±0,11 68,99±0,25

Сырой протеин 57,94±0,23 60,80±0,19 63,22±0,24 62,12±0,15

Сырой жир 65,14±0,16 66,11±0,10 68,09±0,43 66,86±0,09

Сырая клетчатка 52,94±0,04 56,29±0,27 59,70±0,38 59,41±0,14

БЭВ 74,10±0,10 75,44±0,22 78,83±0,21 76,65±0,11

Установлено, что лучшей способностью к переваримости питательных веществ отличались бычки опытных групп. Их превосходство над сверстниками I группы по коэффициенту переваримости сухого вещества составляло 1,74-5,69 %, органического вещества - 1,23-4,20 %, сырого протеина - 2,86-2,95 %, сырого жира - 0,97-2,95 %, сырой клетчатки - 3,35-6,76 %, БЭВ - 1,34-4,73 %. При этом лидирующее положение по переваримости питательных веществ занимали бычки III группы.

3.3. Особенности роста и развития бычков.

Достаточно высокий уровень и полноценность кормления способствовали проявлению бычками всех групп сравнительно высоких показателей

продуктивности (табл. 3).

Таблица 3

Динамика живой массы бычков, кг (Ж±5г)

Группа Возраст, мес.

6 9 12 15 18

I 181,0±0,59 245,8±3,15 311,6±3,81 386,1±3,12 454,7±3,76

II 183,0±0,52 252,4±2,37 323,1±3,79 404,2±3,06 478,9±3,24

III 182,0±0,72 254,2±3,01 327,9±2,93 412,4±2,87 492,7±3,39

IV 180,0±0,59 250,7±2,72 322,5±3,16 404,9±3,58 481,5±3,70

Анализ полученных данных свидетельствует, что уже в 9-месячном возрасте наблюдались определенные межгрупповые различия по живой массе. Так, бычки I группы уступали сверстникам II-IV групп по величине изучаемого показателя на 4,9-8,4 кг (2,0-3,4%, Р<0,05), в 12 мес. - на 10,9-16,3 кг (3,5-5,2%, Р<0,05), в 15 мес. - на 18,1-26,3 кг (4,7-6,8%, Р<0,01), в 18 мес. - на 24,2-38,0 кг (5,3-8,4%, Р<0,01). Характерно, что максимальной живой массой во все возрастные периоды отличались бычки III группы.

Межгрупповые различия по живой массе обусловлены неодинаковой интенсивностью роста подопытных бычков. Причем ранг распределения молодняка разных групп по величине среднесуточного прироста живой массы был таким же, как и по массе тела. При это'м его величина за период опыта у бычков I группы составляла 760 г, II - 822 г, III - 863 г, IV - 838 г.

Бычки всех групп характеризовались хорошо выраженными мясными формами. При этом лучшими в этой плане были животные опытных групп.

3.4. Гематологические показатели.

У бычков всех групп морфологический состав и биохимические показатели крови находились в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о нормальном течение обменных процессов в организме молодняка. Существенных межгрупповых различий не установлено, в то же время наблюдалась тенденция превосходства бычков опытных групп по гематологическим показателям.

Известно, что важная роль в процессе белкового обмена в организме принадлежит ферментам переаминирования: аспартатаминотрансферазе (ACT) и аланинаминотрансферазе (AJIT), осуществляющим обратимый процесс переноса аминной группы аминокислот на кетокислоты.

Анализ полученных данных свидетельствует о повышении активности трансаминаз в летний период по сравнению с зимним (табл. 4).

Таблица 4

Динамика активности аминотрансфераз сыворотки крови бычков,

ммоль/ч'л (Х±5;)

Фермент Сезон года Группа

1 II ^ III IV

АСТ Зима 1,23±0,05 1,38±0,03 1,83±0,13 1,67±0,15

Лето 1,41±0,10 1,52±0,12 1,98±0,16 1,74±0,09

АЛТ Зима 0,51 ±0,04 0,60±0,06 0,71±0,04 0,67±0,06

Лето 0,62±0,09 0,77±0,06 0,90±0,05 0,80±0,08

Так, активность ACT у бычков повысилась на 4,2-10,1%, AJIT - на 19,4-28,3%. При этом замечено, что бычки опытных групп, характеризуясь более высокой живой массой и интенсивностью роста, отличались повышенной активностью

трансаминаз. Достаточно отметить, что их преимущество по активности ACT в летний период составляло 7,7-40,4%, активности АЛТ - 19,3-29%.

3.5. Этологическая реактивность бычков.

Анализ суточного ритма основных элементов поведения бычков в зимний и летний сезоны года свидетельствует, что бычки опытных групп больше тратили времени на потребление корма как в зимний (на 11-46 мин), так и в летний (на 11-31 мин) периоды (табл. 5).

Установлено, что решающее влияние на характер поведения бычков оказывали погодные условия, особенно в зимний период. Так в зимний период молодняк находился на выгульном дворе от 42,4 до 56,7%, a S помещении от 43,3 до 57,6% всего времени наблюдений.

Таблица 5

Результаты хронометража поведения бычков в зимний период

Суммарное распределение элементов поведения в течение суток Группа

I II III IV

мин % мин % мин % мин %

1 .Прием корма, всего 317 22,0 328 22,8 363 25,2 346 24,0

в т.ч. на выгульном дворе 164 11,4 173 12,0 270 15,0 184 12,8

2.Отдых, всего 927 64,4 952 66,1 975 67,7 958 66,5

в т.ч. стоя: 256 17,8 259 18,0 253 17,6 245 17,0

а) на выг. дворе 115 8,0 123 9,2 167 11,6 131 9,1

б) в помещении 141 9,8 127 8,8 86 6,0 114 7,9

в т.ч. лежа 671 46,6 693 48,1 722 50,1 713 49,5

а) на выг. дворе 219 15,2 214 14,9 376 26,1 279 19,4

б) в помещении 452 31,4 479 33,2 346 24,0 434 30,1

3.Движение, всего 184 12,8 150 10,4 89 6,2 125 8,7

в т.ч. на выг. дворе 98 6,8 76 5,3 59 4,1 68 4,7

в т.ч. в помещении 86 6,0 74 5,1 30 2Д 57 4,0

4.Прием воды 12 0,6 10 0,7 13 0,9 11 0,8

Итого 1440 100 1440 100 1440 100 1440 100

в т.ч. на выг. дворе 610 42,4 596 41,4 816 56,7 576 40,0

в т.ч. в помещении 830 57,6 844 58,6 624 43,3 864 60,0

Жвачка, всего 331 - 361 - 382 - 369 -

Характерной особенностью бычков опытных групп являлось более продолжительные как единичный, так и суммарный периоды жвачки. Причем эта закономерность довольно четко проявлялась у молодняка как зимой, так и летом.

Установленные особенности поведения бычков разных групп обусловлены включением в рацион глауконита и проявлением генетически детерминированного инстинкта по созданию более комфортных условий во все сезоны года.

3.6. Убойные качества.

Полученные данные свидетельствуют о достаточно высоком уровне мясной продуктивности бычков всех групп (табл. 6).

Таблица 6

Результаты контрольного убоя бычков в возрасте 18 мес. (

Показатель * Группа 1

I II III IV

Съемная живая масса, кг 454,0±5,21 478,7±3,30 492,3±0,85 481,7±3,12

Предубойная живая масса, кг 438,7±4,37 462,0±3,24 475,0±0,82 465,7±2,72

Масса парной туши, кг 242,7±3,97 257,3±2,95 268,0±0,82 260,7±2,46

Выход туши, % 55,3±0,36 55,7±0,25 56,4±0,08 56,0±0,23

Масса внутреннего жира-сырца, кг 10,0±0,91 10,7±0,21 •14,2±0,55 11,3±0,27

Выход внутреннего жира-сырца, % 2,3±0,17 2,3±0,04 3,0±0,11 2,4±0,04

Убойная масса, кг 252,7±4,88 268,0±3,16 282,2±1,35 272,0±2,72

Убойный выход, % 57,6±0,54 58,0±0,29 59,4±0,19 58,4±0,24

В тоже время бычки I группы уступали по всем показателям сверстникам опытных групп. Так, превосходство молодняка II группы над бычками I группы по массе парной туши составляло 14,6 кг (6,0%, Р<0,05), III группы - 25,3,(10,4%, Р<0,001), IV группы - 18,0 кг (7,4%, Р<0,01).

Аналогичная закономерность установлена по массе внутреннего жира и убойной массе. Достаточно отметить, что преимущество бычков II-IV групп по убойной массе составляло 15,3-29,5 кг (6,1-11,7%, Р < 0,05-0,01). Более высокие показатели массы парной туши и убойной массы бычков опытных групп обусловили их преимущество по выходу туши и убойному выходу. Их превосходство по первому показателю составляло 0,4-1,1%, второму - 0,4-1,8%.

Следует отметить, что лидирующее положение по всем" убойным показателям занимали бычки III группы, получавшие в составе рациона глауконит в дозе 0,10 г/кг живой массы.

3.7. Морфологический и сортовой состав туши и ее естественно-анатомических частей.

Анализ полученных данных свидетельствует, что бычки I группы, характеризуясь минимальной массой полутуши, уступали сверстникам II-IV

групп по массе и выходу наиболее ценных в пищевом отношении ее структурных элементов (табл. 7).

Так, по абсолютной массе мякоти преимущество бычков опытных групп составляло 6,1-12,9 кг (6,6-13,9%, Р<0,05-0,001), относительному ее выходу -0,3-2,3%, превосходство по массе мышечной ткани составляло соответственно 5,8-10,9 кг (7,0-13,1%, Р<0,05-0,001) и 0,5-1,6%. При этом по абсолютному выходу жировой ткани бычки I группы уступали сверстникам опытных групп на 0,3:2,0 кг (3,2-21,3%), а по относительному ее выходу превосходили бычков II группы на 0,2%, уступали аналогам III группы на 0,7%, а с бычками IV группы имели одинаковые показатели.

Кроме того, • бы^ки опытных групп' превосходили сверстников 1 (контрольной) группы по индексу мясности туши (на 4,2-8,8%), выходу мякоти на 100 кг живой массы (на 1,2-5,2%) и характеризовались более благоприятным соотношением съедобной и несъедобной частей туши. Характерно, что максимальной величиной изучаемых показателей отличались бычки III группы.

Таблица 7

Морфологический состав полутуши бычков (X±S5)

Показатель Группа

I II III IV

Масса полутуши, кг 119,3±3,43 126,7±2,56 132,0±0,71 128,3±2,13

Мякоть, кг 92,7±2,31 98,8±1,61 105,6±1,08 100,9±1,87

Мякоть, % 77,7±0,31 78,0±0,35 80,0±0,39 78,6±0,16

Мышцы, кг 83,3±1,77 89,1±2,29 94,3±1,54 90,8± 1,19

Мышцы, % 69,8±0,70 70,3±0,56 71,4±0,79 70,7±0,33

Жир, кг 9,4±0,71 9,7±0,72 11,3±0,52 10,1 ±0,79

Жир, % 7,9±0,42 7,7±0,72 8,6±0,43 7,9±0,49

Кости, кг 23,3±0,84 24,0±0,83 23,8±0,34 23,3±0,13

Кости, % 19,5±0,28 18,9±0,29 18,0±0,36 18,2±0,23

Хрящи и сухожилия, кг 3,3±0,32 3,9±0,16 2,6±0,14 4,1±0,16

Хрящи и сухожилия, % 2,8±0,39 3,1 ±0,08 2,0±0,11 3,2±0,07

Известно, что сортовой состав мякотной части туши во многом определяет е дальнейшее использование, а также объем и ассортимент выпускаемых мясных изделий.

Полученные данные свидетельствуют, что съедобная часть туши бычков опытных групп отличалась лучшим качеством, что обусловлено большим выходом мяса высшего и I сортов (табл. 8).

Таблица 8

Сортовой состав мякоти полутуши бычков (по колбасной классификации)

Показатель Группа

I II III IV

Мякоти, всего, кг 92,7±2,31 98,8±1,61 105,6±1,08 100,9±1,87

% 100 100 100 100

в т.ч. высший сорт, кг 15,9±0,68 17,9±0,58 20,9±0,51 18,7±0,93

% 17,2±0,51 18,1±0,63 19,8±0,29 18,5±1,85

I сорт, кг 43,4±0,73 47,2±1,69 52,6±0,46 48,6±0,26

% ' 46,9±0,79 47,8±0,97 49,8±0,91 48,2±1,13

II сорт, кг 33,4±1,26 33,7±0,23. 32,1±1,01 33,6±0,28

% 35,9±0,47 34,1±0,68 30,4±0,67 33,3±0,76

Так, бычки I (контрольной) группы уступали .по абсолютной массе мяса высшего сорта сверстникам II-IV групп на 2,0-5,0 кг (12,6-31,4%, Р < 0,05-0,01), относительному ее выходу - на 0,9-2,6%, мяса I сорта соответственно на 3,7-9,1 кг (8,5-20,9%, Р<0,05-0,001) и 0,9-2,9%. Причем более высокими показателями выхода мяса высшего и I сортов отличались туши бычков III группы. Туши бычков I группы характеризовались большим выходом мяса II сорта.

Мясность туши и выход мышечной ткани во многом характеризуются развитием отдельных мышц, в частности длиннейшего мускула спины. Установлено преимущество бычков опытных групп как по размерам мышцы, так и по ее площади. Достаточно отметить, что площадь «мышечного глазка» туши бычков I группы составляла 64,96 см2, II - 70,20 см2, III - 76,80 см2, IV - 73,16 см2.

Учитывая то обстоятельство, что пищевая ценность и качество отдельных отрубов туши неодинаковы, была проведена их разделка для розничной торговли в соответствии с требованиями ГОСТ 7595-79.

Анализ полученных данных свидетельствует о межгрупповых различиях как по абсолютной массе, так и относительному выходу отрубов разного сорта (рис. 2).

При этом бычки опытных групп характеризовались наибольшей массой и выходом отрубов I сорта и превосходили сверстников I группы соответственно на 9,26-17,91 кг (9,4-18,1%, Р < 0,01) и 2,5-5,6%. При этом максимальной величиной изучаемых показателей отличались бычки III группы. У них так же были минимальными масса и выход отрубов III сорта, характеризующихся низкими пищевыми достоинствами.

1 груши It группа III группа IV группа Я I сорт Е И сорт 2 Ш сорт

Рис. 2. Сортовой состав полутуши бычков (по торговой классификации), %

3.8. Химический состав, энергетическая и биологическая ценность мяса.

Полученные данные свидетельствуют о межгрупповых различиях по химическому составу мякотной части туши (табл. 9).

Таблица 9

Химический состав и энергетическая ценность средней пробы мяса ( А' ± S-.)

Показатель Группа

I II III IV

Влага, % 69,02±0,89 68,10±0,33 66,60±1,45 67,74±1,32

Сухое вещество, % 30,98±0,89 31,90±0,33 33,40±1,45 32,26±1,32

в т.ч. жир, % 12,14±1,47 12,84±0,92 13,48±1,00 13,01±0,93

протеин,% !7,88±0,97 18,08±0,68 18,94±0,82 18,28±0,76

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, кДж 7796 8102 8500 8204

Энергетическая ценность мякоти туши, МДж 1445,38 1600,95 1795,20 1653,92

Характерно, что скармливание в составе рациона бычкам опытных групп глауконита способствовало более интенсивному синтезу белка и жира мяса. В этой связи молодняк опытных групп превосходил сверстников I группы по содержанию сухого вещества в средней пробе мяса на 1,00-2,50%, жира - на 0,70-1,34%, протеина - на 0,20-1,06%. Соотношение протеина и жира в мясе бычков I группы составляло 1:0,68, II - 1:0,71, III - 1:0,71, IV- 1:0,71, а спелость (зрелость) мяса была соответственно 17,59%, 18,85%, 20,24% и 19,20%.

Большое содержание питательных веществ в мясе бычков опытных групп обусловило их преимущество по энергетической ценности мясной продукции. При этом бычки I группы уступали по концентрации энергии в 1 кг мякоти сверстникам II-IV групп на 3,9-9,0%, а мякоти туши на 10,8-24,2%.

Анализ данных химического состава длиннейшего мускула спины свидетельствует о том, что ранг распределения бычков подопытных групп по

содержанию в нем питательных веществ аналогичен таковому в средней пробе мяса (рис. 3).

I группа II группа III группа IV группа

□ Жир В Протеин ■ Зола И Влага *

Рис. 3. Химический состав длиннейшей мышцы спины, %

Результаты оценки биологической полноценности длиннейшей мышцы спины свидетельствуют о высоком содержании незаменимой аминокислоты триптофана (табл. 10).

Таблица 10

Содержание аминокислот и биологическая полноценность длиннейшей мышцы спины (X±Ss)

Группа \ Показатель

триптофан, мг% оксипролин, мг% белковый качественный показатель

I 365,32±5,31 62,13±1,19 5,88±0,16

II 372,10±6,16 59,92±0,36 6,21±0,14

III 390,63±12,08 57,11±0,79 6,84±0,24

IV 377,98±12,08 58,24±0,89 6,49±0,24

При этом бычки опытных, групп не только отличались более высокой концентрацией триптофана в мышечной ткани (на 6,78-25,31 мг%), но и имели преимущество - по величине белкового качественного показателя, составлявшей 5,6-16,3%. Судя по величине влагоемкости (54,38-58,14%) и уровню рН (5,78-5,96), мясо бычков всех групп характеризовалось высокими технологическими свойствами.

3.9. Концентрация тяжелых металлов и вредных веществ в мышечной ткани.

При анализе мышечной ткани антибиотики и сильнодействующие токсичные пестициды, бактерии группы кишечных палочек и патогенные бактерии, токсины плесневых грибов (афлотоксины) группы Аэре^Шшз Аауув и

дрожжей группы Candida отсутствовали. Концентрация тяжелых металлов и радионуклидов не превышала ПДК (табл. 11).

Замечено, что введение в состав рациона бычков глауконита способствовало снижению концентрации тяжелых металлов и радионуклидов в мышечной ткани. В целом по комплексу признаков мясная продукция, полученная при убое бычков всех групп, может быть отнесена к категории экологически чистой продукции.

Таблица 11

Содержание тяжелых металлов и радионуклидов в длиннейшей мышце

спины

Показатель ПДК Группа

I II III IV

Медь, мг/кг 5,00 3,87±0,08 2,43±0,23 1,80±0,14 2,15±0,15

Цинк, мг/кг 70,0 43,3± 10,06 36,7±10,11 30,5±9,39 35,7±10,41

Свинец, мг/кг 0,50 0,25±0,09 0,17±0,04 0,12±0,04 0,10±0,03

Кадмий, мг/кг 0,050 0,018±0,003 0,012±0,002 0,010±0,003 0,011±0,003

Хром, мг/кг 0,20 0,08±0,02 0,06±0,01 0,04±0,01 0,050,01

Никель, мг/кг 0,50 0,18±0,04 0,11±0,03 0,10±0,03 0,09±0,01

Цезий 137, бк/кг 160 2,9±0,58 2,0±0,39 1,7±0,32 1,5±0,32

Стронций-90, бк/кг 50 8,3±0,31 3,4±0,32 3,0±0,19 3,9±0,25

Соединений ртути и мышьяка в длиннейшей мышце спины не обнаружено.

ЗЛО. Эффек1тшность биоконверсии протеина и энергии корма в белок и энергию мясной продукции.

Анализ полученных данных свидетельствует о межгрупповых различиях по затратам питательных веществ на синтез продукции (табл. 12).

Таблица 12

_Биоконверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию_

Показатель Группа

I II III IV

Потреблено на 1 кг прироста живой массы сырого протеина, г 1279 1212 1190 1210

энергии, МДж 108,51 102,51 100,66 102,49

Масса съедобных частей туши, кг 185,4 197,6 211,2 201,6

Содержится питательных веществ в теле, кг белка 38,899 45,438 49,930 46,557

жира ; 33,108 36,750 43,110 38,201

Выход на 1 кг предубойной живой массы протеина, г 86 95 101 97

жира, г 73 77 88 79

энергии, МДж 4,91 5,28 5,85 5,40

Коэффициент биоконверсии, % протеина 6,72 7,85 8,49 8,02

энергии 4,51 5,15 5,81 5,27

При этом лучшей оплатой протеина и энергии корма продукцией отличались бычки опытных групп. Их преимущество по величине первого показателя составляло 5,5-7,5%, а второго - 5,8-7,8%.

Кроме того, они превосходили сверстников I (контрольной) труппы по содержанию белка в теле на 10,5-17,4%, жира - на 5,5-20,5%, энергии - на 7,5-19,1%. Наблюдалось также превосходство бычков опытных групп по выходу питательных веществ и энергии на 1 кг предубойной живой массы.

Установленный характер накопления питательных веществ и энергии в теле бычков и межгрупповые различия по этим показателям обусловили особенности их трансформирования в мясную продукцию. Причем максимальной эффективностью биоконверсии отличались бычки Опытных групп. Так, их преимущество по коэффициенту биоконверсии протеина в белок съедобных частей тела составляло 1,13-1,72%, а энергии - 0,64-1,30%. При этом лучшей способностью трансформировать питательные вещества и энергию корма в мясную продукцию отличались бычки III группы.

3.11. Экономическая эффективность выращивания бычков.

Анализ полученных данных свидетельствует, что введение в состав рациона бычков бестужевской породы глауконита является экономически эффективным (табл. 13).

Таблица 13

Экономическая эффективность выращивания бычков (в расчете на 1

животное)

Показатель Группа

I II III " IV

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, к.е. 8,81 8,30 8,12 8,28

Производственные затраты, руб. 16930,3 17634,9 17726,7 17644,5

Себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб. 4201,8 4104,4 3948,1 4061,2

Реализационная стоимость, руб. 20863,6 22136,4 23039,4 22428,8

Прибыль, руб. 3933,3 4501,5 5312,7 4784,3

Уровень рентабельности, % 23,2 25,5 30,0 27,1

При этом бычки опытных групп отличались лучшей оплатой корма приростом живой массы. Это наряду с более высокой мясной продуктивностью обусловило их более высокие экономические показатели. Так, использование в кормлении бычков глауконита способствовало снижению себестоимости 1 ц прироста живой массы щ 97,4-253,7 руб. (2,4-6,4%^ увеличению уровня рентабельности производства говядины на 2,3-6,8%. Максимальные показатели экономической эффективности получены при выращивании бычков III группы, получавших глауконит в дозе 0,10 г/кг живой массы.

выводы

1. Результаты комплексных исследований свидетельствуют, что перспективным приемом увеличения производства говядины в Республике Башкортостан является интенсивное выращивание бычков бестужевской породы при включении в состав рациона глауконита. При этом достигается использование двух биотехнологических особенностей животных: во-первых, способность молодняка интенсивно расти в период доращивания и откорма; во-вторых, повышенный коэффициент использования питательных веществ корма и высокая оплата корма продукцией.

2. Организация интенсивного выращивания бычков с использованием глауконита способствовала проявлению биоресурсного потенциала молодняка и обеспечила достижение животными II группы в 18 мес. живой массы 478,9 кг, III группы - 492,7 кг, IV группы - 481,5 кг при среднесуточном приросте живой массы соответственно 822 г, 863 г и 838 г. У бычков I (контрольной) группы величина изучаемых показателей составляла соответственно 454,7 кг и 760 г.

3. При визуальной оценке экстерьера бычков, составлении промеров тела и индексов телосложения установлено положительное влияние скармливания глауконита на выраженность мясных форм. Бычки опытных групп характеризовались более крупным форматом телосложения, глубоким и растянутым туловищем, хорошо выраженной мускулатурой. У бычков контрольной группы мясные формы были менее выражены.

4. Показатели этологической реактивности бычков по сезонам года свидетельствуют о том, что молодняку всех групп на протяжении опыта были созданы оптимальные условия кормления и содержания. Это обусловило генетически детерминированный ритм жизненных проявлений.

5. Гематологические показатели бычков были в пределах нормы, а их уровень свидетельствует о нормальном течение обменных процессов в организме и адаптационной пластичности молодняка бестужевской породы. При этом включение в рацион глауконита способствовало повышению содержания в крови бычков опытных групп эритроцитов на 3,9-15,7%, гемоглобина - на 3,5-15,8%, общего белка - на 9,0-18,2%, альбуминов - на 16,6-40,8%, активности ACT - на 7,8-48,8%, АЛТ - на 17,6-39,2%.

6. Бычки всех групп характеризовались высокими убойными качествами. В то же время скармливание глауконита позволило повысить массу парной туши при убое в 18 мес. на 13,1-25,3 кг (5,4-10,4%), убойный выход - на 0,4-1,8%, выход мякоти туши - на 0,5-1,6%, снизить выход костей, увеличить долю отрубов I сорта - на 2,5-5,6%, а выход мяса высшего сорта - на 0,9-2,6%. При этом бычки III группы, получавшие глауконит в дозе 0,10 г/кг живой массы, превосходили сверстников других групп по данным показателям.

7. Химический состав мяса свидетельствует о высокой его пищевой, биологической и энергетической ценности. При этом спелость (зрелость) мяса бычков в 18 мес. составляла 17,59-20,24%, концентрация энергии в 1 кг мякоти -7,80-8,50 МДж, влагоемкость - 54,38-58,14%, а белковый качественный показатель - 5,88-6,84 ед. Предпочтительным по комплексу признаков было мясо бычков опытных групп, получавших в составе рациона глауконит.

8. Полученное при убое бычков мясо по содержанию солей тяжелых металлов, радионуклидов, пестицидов и других вредных веществ отвечало требованиям экологической безопасности. При этом использование в кормлении молодняка глауконита позволило снизить содержание в мясной продукции меди на 59,2-115,0%, цинка - на 18,0-42,0%, свинца - на 47,0-150,0%, кадмия - на 50,0-80,0%, хрома - на 33,3-100,0%, никеля - на 63,6-100,0%, цезия 137 - на 45,0-93,3%, сгронция-90-на 144,1-176,6%.

9. Применение в кормлении бычков глауконита способствовало лучшему использованию питательных веществ корма. Так, бычки опытных групп превосходили сверстников I (контрольной) группы по коэффициенту переваримости сухого вещества на 1,74-5,75%, органического.вещества - на 1,23-4,20%, сырого протеина - на 2,86-5,28%, сырого жира - на 0,97-2,95%, сырой клетчатки - на 3,35-6,76%, БЭВ - на 1,34-4,73%.

10. Выход пищевого белка в теле бычков контрольной группы составлял 38,90 кг, жира — 33,11 кг, молодняка опытных групп соответственно 45,44-49,93 кг и 36,75-43,11 кг. Максимальной величиной коэффициента биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию тела характеризовались бычки III группы: 8,49% и 5,81% соответственно, минимальной - бычки 1 группы: 6,72%, 4,51%. У молодняка II и IV групп коэффициент биоконверсии протеина с&ставлял 7,85% и 8,02%, энергии - 5,15% и 5,27%.

11. Экономическая оценка выращивания бычков бестужевской породы свидетельствует об эффективности включения в рацион молодняка глауконита. Это позволяет на 97,4-253,7 руб. снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы, на 568,2-1379,4 руб. повысить прибыль и на 2,3-6,8% увеличить уровень рентабельности производства говядины.

Наибольший эффект получен при использовании глауконита в дозе 0,10 г/кг живой массы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для увеличения производства высококачественной говядины необходимо более эффективно использовать биоресурсный потенциал бестужевского скота. С этой целью при интенсивном выращивании бычков на мясо целесообразно включать в состав рациона кормления глауконит в дозе 0,10 г/кг живой массы.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Миронова, И.В. Алюмосиликат глауконит повышает интенсивность роста бычков / И.В. Миронова // АгроРынок. - М.: 2007. - № 3. - С. 18 - 19.

2. Миронова, И.В. Использование глауконита для повышения продуктивности крупного рогатого скота / И.В. Миронова // Проблемы и перспективы развития инновационной деятельности ' в агропромышленном производстве: материалы Всероссийской научно-практической конференции. - Уфа, 2007. - Часть IV. - С. 273-274.

3. Миронова, И.В. Убойные качества бычков бестужевской породы при введении в рацион алюмосиликата глауконита / И.В. Миронова// Вестник мясного скотоводства: материалы Международной научно-практической конференции. - Оренбург, 2007. - Вып. 60, Т. 1. - С. 197-200.

4. Миронова, И.В. Этологическая реактивность бычков бестужевской породы при скармливании им глауконита / И.В. Миронова // Вестник мясного скотоводства: материалы Международной научно-практической конференции. - Оренбург, 2007. - Вып. 60, Т. 1. - С. 200-205.

5. Миронова, И.В. Особенности биоконверсии питательных веществ и энергии корма в съедобные части тела бычков бестужевской породы / И.В. Миронова // Вестник мясного скотоводства: материалы Международной научно-практической конференции. - Оренбург, 2007. -Вып. 60, Т. 1.-С. 205-210.

6. Миронова, И:В. Гематологические показатели бычков бестужевской породы при использовании глауконита / И.В. Миронова // Экономические аспекты развития народного хозяйства Западного Казахстана: материалы Международной научно-практической конференции. - Орал, 2007. - С. 200-204.

7. Миронова, И.В. Особенности роста и развития бычков бестужевской породы при использовании глауконита в качестве кормовой добавки / И.В. Миронова // Проблемы устойчивости биоресурсов: теория и практика: материалы Международной научно-практической конференции. - Оренбург, 2007. - С. 225-229.

8. Миронова, И.В. Химический состав и биологическая полноценность мясной продукции при скармливании бычкам бестужевской породы глауконита / И.В. Миронова // Экономическое, социальное и культурное развитие Западного Казахстана: история и современность: материалы Международной научно-практической конференции- Орал, 2008. - С. 431-433.

9. Миронова, И.В. Морфологический и сортовой состав туш бычков бестужевской породы при скармливании глауконита / И.В. Миронова // Инновационные процессы в сельском хозяйственном производстве: наука

и практика: международный сборник научных трудов / ГНУ Оренбургский НИИСХ РАСХН. - Оренбург, 2008. - С.239-243.

10. Миронова, И.В. Особенности развития мясных качеств бычков бестужевской породы при скармливании глауконита / И.В. Миронова // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: материалы Международной научно-практической конференции. Часть 1. / Вестник РАСХН. - Волгоград, 2008. - С. 21-25.

11. Тагиров, Х.Х. Химический состав и энергетическая ценность мясной продукции при скармливании бычкам бестужевской породы глауконита /Х.Х. Тагиров, И.В. Миронова // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: Материалы Международной научно-практической конференции. Часть 1. / Вестник РАСХН. - Волгоград, 2008. - С. 29-33.

12. Миронова, И.В. Пищевая ценность мясной продукции при скармливании бычкам бестужевской породы глауконита / И.В. Миронова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2007. - № 4

(16).-С. 70-72.

13. Миронова И.В. Показатели крови бестужевских бычков при использовании глауконита / И.В. Миронова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2007. - № 3 (15). - С. 154156.

14. Миронова, И.В. Особенности роста и развития бычков бестужевской породы при скармливании глауконита / И.В. Миронова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета - 2008. - № 1

(17).-С. 71-73.

15. Тагиров, Х.Х. Использование глауконита в качестве кормовой добавки / Х.Х. Тагиров, И.В. Миронова // Молочное и мясное скотоводство. - 2008. -№ 1.-С. 26-28.

МИРОНОВА ИРИНА ВАЛЕРЬЕВНА

РОСТ, РАЗВИТИЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА БЫЧКОВ БЕСТУЖЕВСКОЙ ПОРОДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ГЛАУКОНИТА

Автореферат

Лицензия РБ на издательскую деятельность № 0261 от 10 апреля 1998 г.

Подписано в печать 2.?. 10 2008 г.

Формат 60x84. Бумага типографская. Гарнитура Тайме.

Усл. печ./Ду . Усл. изд. л.1,12. ■ Тираж 100 экз. Заказ № > 12.

Издательство Башкирского государственного аграрного университета.

Типография Башкирского государственного аграрного университета.

Адрес издательства и типографии: 450001, г. Уфа, ул. 50 лет Октября, 34.

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Миронова, Ирина Валерьевна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Влияние наследственности и факторов 6 внешней среды на мясную продуктивность скота

1.2 Характеристика алюмосиликатов и их биологическое 12 действие на организм животных

1.2.1 Характеристика алюмосиликатов

1.2.2 Биологическое действие алюмосиликатов на организм

1.3 Продуктивность сельскохозяйственных животных при использовании алюмосиликатов

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Условия содержания и кормления бычков

3.2 Переваримость основных питательных веществ рационов

3.3 Особенности роста и развития бычков

3.3.1 Весовой рост

3.3.2 Линейный рост и особенности экстерьера

3.4 Этологическая реактивность бычков

3.5 Изменение гематологических показателей

3.6 Мясная продуктивность и качество продуктов убоя

3.6.1 Убойные качества

3.6.2 Морфологический и сортовой состав туши и ее 83 естественно-анатомических частей

3.6.3 Химический состав и энергетическая ценность мяса и 98 жира-сырца

3.6.4 Оценка мясных качеств бычков по выходу питательных 120 веществ и биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию

3.6.5 Характеристика внутренних органов и качество шкур

3.7 Экономическая эффективность результатов исследований

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Рост, развитие и мясные качества бычков бестужевской породы при использовании глауконита"

Актуальность темы. Важнейшей задачей агропромышленного комплекса страны в настоящее время является увеличение производства животноводческой- продукции. Для ее решения необходимо разработать и реализовать комплекс мер, направленных на увеличение продуктивности животных.

В связи с этим' первостепенное значение приобретает организация полноценного кормления скота и птицы. С этой целью в последние годы используются различные кормовые средства и кормовые добавки, балансирующие рационы кормления животных по биологически активным веществам (Е.В. Иванов, 2001).

Перспективным в этом плане является применение алюмосиликатов. Биологический эффект применения обусловлен их участием в иммобилизации ферментов желудочно-кишечного тракта, повышении их активности и стабильности, переваримости питательных веществ корма, усвоении азота, кальция и фосфора (Т.С. Кирсанова, А.Ш. Каримова, 2003).

Кроме того, алюмосиликаты вызывают бактерицидный эффект в пищеварительном тракте, не угнетают антогонистическую функцию печени, благоприятно влияют на морфологическое состояние слизистой оболочки, усиливают функционирование микроворсинок, что улучшает пищеварение и всасывание. Они, за счет своих уникальных свойств, вызывают в живом организме изменения, приводящие к сдвигу обмена веществ с преобладанием процессов анаболизма, что, в конечном итоге, положительно сказывается на продуктивности животных.

В то же время эффективность использования в кормлении животных одного из наиболее перспективных алюмосиликатов - глауконита изучено недостаточно. В этой связи комплексное изучение продуктивных качеств и некоторых биологических особенностей бычков бестужевской породы при скармливании глауконита является актуальным и представляет большой научный и практический интерес.

При этом решались следующие задачи:

1. Изучить особенности роста и развития бычков.

2. Определить интерьерные особенности и этологию бычков в возрастном и сезонном аспектах.

3. Дать оценку мясной продуктивности и качества мяса бычков с учетом морфологического, сортового состава туши и экологической чистоты мясной продукции.

5. Определить экономическую эффективность использования разных доз глауконита при откорме бычков.

Научная новизна, работы заключается в том, что впервые проведено* комплексное изучение эффективности выращивания бычков бестужевской-породы, дана . всесторонняя оценка мясной продуктивности, качества и-экологической чистоты мяса с учетом выхода основных питательных веществ и биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию тела при скармливании молодняку глауконита.

Практическая значимость работы заключается в выявлении дополнительных резервов увеличения производства говядины и повышения ее качества за счет реализации генетического потенциала скота бестужевской породы при скармливании глауконита. Экспериментальные данные пополняют научные сведения и позволяют дать практические рекомендации по организации выращивания молодняка с учетом оценки мясных качеств по выходу основных питательных веществ, энергии и производства животного белка.

Основные положения, выносимые на защиту:

- потребление кормов и питательных веществ бычками бестужевской породы;

- продуктивные качества бычков бестужевской породы с учетом выхода основных питательных веществ и эффективности биоконверсии протеина и энергии корма в съедобные части тела;

- оценка качества мясной продукции;

- экономическая эффективность выращивания бычков на мясо при скармливании разных доз глауконита.

Реализация результатов исследования. Результаты исследований внедрены в СПК "Алга", им. Ленина, «Волга», СПК им. Хузина, СПК "Герой" Чекмагушевского района республики Башкортостан.

Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2007), Международной научно-практической конференции "Проблемы устойчивости биоресурсов: Теория и практика" (Оренбург, 2007), Всероссийской 'научно-практической конференции- «Проблемы и перспективы развития инновационной деятельности в агропромышленном производстве» (Уфа, 2007), Международной научно-практической конференции "Экономические аспекты развития народного хозяйства Западного Казахстана" (Уральск, 2007), Международной конференции «Состояние и перспективы развития рынка животноводческой продукции, как основного фактора выполнения национального проекта «Развитие АПК» (Москва, 2007), Международной научно-практической конференции (Оренбург, 2007), Международной научно-практической конференции молодых исследователей «Наука и молодежь: новые идеи и решения» (Волгоград, 2008), расширенном заседании кафедры технологии производства продукции животноводства биолого-технологического факультета ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» (Уфа, 2008).

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Миронова, Ирина Валерьевна

ВЫВОДЫ

1. Результаты комплексных исследований свидетельствуют, что перспективным приемом увеличения производства говядины в Республике Башкортостан является интенсивное выращивание бычков бестужевской породы при включении в состав рациона глауконита. При этом достигается использование двух технологических особенностей животных: во-первых, способность молодняка интенсивно расти в период доращивания и откорма; во-вторых — повышенный коэффициент использования питательных веществ корма и высокая оплата корма продукцией.

2. Организация интенсивного выращивания бычков с использованием глауконита способствовала проявлению биоресурсного потренциала молодняка и обеспечила достижение животными II группы в 18 мес. живой массы 478,9 кг, III группы - 492,7 кг, IV группы - 481,5 кг при среднесуточном приросте живой массы 822 г, 863 г и 838 г. У бычков I (контрольной) группы величина изучаемых показателей составляла 454,7 кг и 760 г.

3. Применение в кормлении бычков глауконита способствовало лучшему использованию питательных веществ корма. Так, бычки опытных групп превосходили сверстников контрольной группы по коэффициенту переваримости сухого вещества на 1,74-5,75%, органического вещества на 1,234,20%, сырого протеина на 2,86-5,28%, сырого жира на 0,97-2,95%, сырой клетчатки на 3,35-6,76%, БЭВ на 1,34-4,73%.

4. При визуальной оценке экстерьера бычков, сопоставлении промеров тела и индексов телосложения установлено положительное влияние скармливания глауконита на выраженность мясных форм. Бычки опытных групп характеризовались более крупным форматом телосложения, глубоким и растянутым туловищем, хорошо выраженной мускулатурой. У бычков контрольной группы мясные формы были менее выражены.

5. Показатели этологической реактивности бычков по сезонам года свидетельствуют о том, что молодняку всех групп на протяжение опыта были созданы оптимальные условия кормления и содержания., Это обусловило генетически детерминированный ритм жизненных проявлений:

6. Гематологические показатели бычков были в пределах нормы, а их уровень свидетельствует о нормальном течение обменных процессов в организме и адаптационной пластичности молодняка бестужевской породы. При, этом включение в рацион глауконита способствовало повышению; содержания в • крови бычков опытных групп эритроцитов на 3,9-15,7%, гемоглобина на 3,5-15^8%, общего белка на 9,0-18,2%, альбуминов на. 16,640,8%, активности ACT на 7,8-48,8%, АЛТ - на 17,6-39,2%.

7. Бычки всех групп характеризовались высокими убойными качествами. В то же время скармливание глауконита; позволило повысить массу парной туши при убое? 18 мес. на 13,1-25,3 кг (5,4-10,4%), убойный выход на 0,4-1,8%^ выход мякоти туши на 0,5-1,6%, снизить выход костей, увеличить долю отрубов: I сорта на. 2,5-5,6%, а выход мяса высшего сорта на 0,9-2,6%. Преимущество во всех случаях было на стороне бычков III группы, получавших глауконит в дозе 0,10 г/кг живой массы.

8. Химический состав мяса свидетельствует о высокой его пищевой, биологической и энергетической ценности: При этом спелость (зрелость) мяса бычков в 18 мес. составляла 17,59-20,24%, концентрация энергии в 1 кг мякоти 7,80-8,50 МДж, влагоемкость 54,38-58,14%, а: белковый качественный; показатель 5,88-6,84 ед. Предпочтительным по комплексу признаков было мясо бычков опытных групп, получавших; в,составе рациона:глауконит.

9. Полученное при убое бычков мясо по содержанию» солей тяжелых металлов, радионуклидов, пестицидов; и других вредных веществ отвечало требованиям экологической безопасности. При этом использование в кормлении молодняка глауконита позволило снизить содержание в; мясной продукции меди на 59,2-115,0%, цинка на 18,0-42,0%, свинца на 47,0-150,0%, кадмия на 50,0-80,0%, хрома на 33,3-100,0%, никеля на 63,6-100,0%, цезия 137 на 45,0-93,3%, стронция 90 на 144,1-176,6%.

10. Выход пищевого белка в теле бычков контрольной группы составлял 38,90 кг, жира 33,11 кг, молодняка опытных групп соответственно 45,44-49,93 кг и 36,75-43,11 кг.

Максимальной величиной коэффициента биоконверсии протеина и > энергии корма в пищевой белок и энергию тела характеризовались бычки III группы: 8,49% и 5,81% соответственно, минимальной — бычки I группы 6,72%, 4,51%. У молодняка II и IV групп коэффициент биоконверсии протеина составлял 7,85% и 8,02%, энергии 5,15% и 5,27%

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для увеличения производства высококачественной говядины необходимо более эффективно использовать биоресурсный потенциал бестужевского скота. С этой целью при интенсивном выращивании бычков на мясо включать в состав рациона кормления глауконит в дозе 0,10 г/кг живой массы.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата биологических наук, Миронова, Ирина Валерьевна, Уфа

1. Агроклиматические ресурсы Башкирской АССР. Л.: Гидрометеоиздат, 1976. - 235 с.

2. Акопян, К. А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скота /К. А. Акопян // Совхозное производство. 1943. - № 12. - С. 25 -29.

3. Акопян, К. А. Опыт выращивания бычков-кастратов на сене и естественных выпасах в зоне сухой степи Юго-Востока СССР /К. А. Акопян// Сборник трудов Чкаловского научно-исследовательского института молочно-мясного скотоводства. 1947. - С. 3 - 26.

4. Акопян, К. А. Опыт выращивания скороспелого молодняка мясных пород крупного рогатого скота для забоя /К. А. Акопян // Сборник трудов Чкаловского научно-исследовательского института молочно-мясного скотоводства. 1952. - Вып. 9. - С. 77 - 117.

5. Амелин, С. Н. Цеолиты Чугуевского месторождения в кормлениикрупного рогатого скота /С. Н. Амелин, В. А. Амелина // Резервы »повышения продуктивности животных в Приморье. Уссурийск, 1992. -С. 14-21.

6. Андросов, В. А. Влияние цеолитов на общую и специфическую резистентность организма поросят /В. А. Андросов, Н. В. Шабаев // Тезисы докладов Всероссийской научно-производственной конференции. -Чебоксары, 2001. С. 155 - 158.

7. Андросов, В. А. Влияние цеолитов на общую и специфическую резистентность организма поросят /В. А. Андросов, Н. В. Шабаев //

8. Тезисы докладов Всероссийской научно-производственной »конференции. Гигиена, ветеринария и экология животноводства. -Чебоксары, 2004. С. 17 - 18.

9. Багрий, Б. А. Формирование мясной продуктивности и шаролезского скота и его помесей /Б. А. Багрий // Животноводство. 1975. - № 2. - С. 36 - 38.

10. Багрий, Б. А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов /Б. А. Багрий // Вест. с.-х. науки. 1976. - С. 73 -80.

11. Багрий, Б. А. Скот шароле и его использование /Б. А. Багрий. М.: Россельхозиздат, 1976. - С. 51.

12. Багрий, Б. А. Опыт организации откорма крупного рогатого скота на откормочных площадках /Б. А. Багрий. М.: Колос, 1979. - С. 1 - 40.

13. Багрий, Б. А. Проблемы использования генетических ресурсов в скотоводстве /Б. А. Багрий // Молочное и мясное скотоводство. 1982. -№ 12.-С. 30 -35.

14. Багрий, Б. А. Получение тяжеловесных туш скота /Б. А. Багрий // Зоотехния. 1997. - № 11. - С. 19 - 22.

15. Байков, *С. Н. Цеолиты: эффективность и применение в сельском хозяйстве /С. Н. Байков. М., ФГКУ. - Росинформапротех. - 2000. -4.1.-С. 16.

16. Баскровный, Ю. В. Глауконит месторождения Чанги и перспективы его использования / Ю. В. Баскровный, Г. Г. Веретенников, Н. В. Галкина и др. // Труды Среднеазиатского НИИ геологии и минералогического сырья. Вып. 28, Ташкент: Фан, 1970. - 54 с.

17. Бгатов, В. И. Местное минеральное сырье как подкормочный материал в птицеводстве /В. И. Бгатов, А. В. Ван, И. А. Гоцелюк // Добыча, переработка и применение природных цеолитов. Тбилиси, 1989. - С. 305 - 392'.

18. Белицкий, А. И. Физика цеолитной воды. Эдингтонит и морденит /А. И. Белицкий, С. П. Габуда, В. И. Щербаков. Новосибирск, 1980. - 20 с.

19. Беломытцев, Е. С. Основные направления увеличения производства говядины /Е. С. Беломытцев // Труды ВНИИМС: Проблемы мясного скотоводства. Оренбург, 1994. - Вып. 47. - С. 32 - 36.

20. Белоусов, А. М. Хозяйственно-биологические особенности бычков абердин-ангусских калмыцких помесей: автореф. дис. канд. с.-х. наук. /А. М. Белоусов; Душанбе, 1973. 24 с.

21. Белоусов, А. М. Совершенствование бестужевского и черно-пестрого скота на Южном Урале / А. М. Белоусов, В. И. Косилов, Р. С. Юсупов, X. X. Тагиров. Оренбург: Оренбургская губерния, 2004. - 168 с.

22. Бельков, Г. И. Промышленные технологии в мясном скотоводстве /Г. И. Бельков // Сборник научных трудов: Индустриализация производства мяса. М., 1967. - С. 76 - 86.

23. Бельков, Г. И. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и черно-пестрой пород в условиях промышленного комплекса /Г. И. Бельков, Б. В. Максимов, А. М. Кизаев // Труды ВНИИМС. Оренбург, 1976. -Т.21. - С. 111 - 116.

24. Бельков, Г.И. Технологические особенности промышленного откормаскота /Г. И. Бельков // Научные основы создания специализированного >мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 100 - 104.

25. Бельков, Г.И. Эффективность откорма молодняка на открытой площадке при различном фронте кормления / Г. И. Бельков, Н. В. Курцев, В. П. Сидорова, А. Г. Ирсултанов // Молочное и мясное скотоводство. 1984. - № 2. - С. 17 - 19.

26. Биба, А. Д. Цеолитовая мука для животноводства, кормопроизводства, водоисточников и земледелий / А. Д. Биба, В. В. Гончарук, В. А. Бурлага // Использование природных цеолитов Сокирницкогоместорождения в народном хозяйстве, 1991. С. 62 - 64. »

27. Бирс, И. Биотехнологические исследования в области животноводства /И. Бирс // Международный агропромышленный журнал. 1990. - №37.-С. 14-16.

28. Битюцкий, B.C. Влияние комплекса цеолитов и биологически активных веществ на показатели метаболизма и продуктивность циплят-бройлеров: автореф. дис. канд. биол. наук /В. С. Битюцкий; Львов, 1990;-24 с.

29. Богданов, Е. А. Техника и организация выращивания и подбора крупного рогатого скота /Е. А. Богданов. М.: Гостехиздат, 1925.- 200 с.

30. Болтян, В. А. Влияние шивытруина на обмен веществ у свиней / В. А. Болтян // Научные труды. Новосибирск. 1991. - С. 82 - 88.

31. Борисенко, Е. Я. Влияние кормления на морфологические и физиологически особенности крупного рогатого скота /Е. Я. Борисенко // Вестнйк с.-х. науки. -1957. № 3. - С. 63 - 69.

32. Босташвили, Р. Г. Токсикологическая характеристика природного клиноптилолита: автореф. дис. канд. с.-х. наук /Р. Г. Босташвили -Тбилиси, 1986. - 21 с.

33. Буров, А. И. Общие сведения о природных цеолитах /А. И. Буров // Цеолитсодержащие породы Татарстана и их применение. Казань: Фен, 2001.-С. 5- 11.

34. Бурчин, В. А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии их содержания: автореф. дис. канд. с.-х. наук /В. А. Бурчин Оренбург, 1998. - 18 с.

35. Врезгула, Л. Изучение использования природных цеолитов в животноводстве Чехословакии /Л. Врезгула // Труды 4-го Болгарского симпозиума по цеолитам. Бургас, 1985. - София, 1986. - С. 446 - 452.

36. Галиев, Б. X. Комбикорма, БВМД и премиксы для крупного рогатого скота / Б. X. Галиев, Ю. И. Левахин, Г. В. Павленко и др. Оренбург, 2002. - 55 с.

37. Гамко, Л. Н. Распределение никеля и хрома в органах и тканях свиней при включении в рацион цеолита /Л. Н. Гамко // Научные труды Горской ГСХА: Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства. 2000. - № 2. - С. 14 - 16.

38. Гарсина,.Г. Использование природных цеолитов в кормлении крупного рогатого • скота /Г. Гарсина, А. Элиас, М. И. Вале и др. // Тезисы докладов: Применение природных цеолитов в животноводстве; и растениеводстве. Тбилиси: Мицниереба, 1984. - С. 31 - 33.

39. Глаголев, П. А. Об изучении возрастных и породных особенностей строения- системы органов произвольного движения сельскохозяйственных животных /П. А. Глаголев // Доклады ТСХА. -1967. Вып. 69. - С. 285 - 290.

40. Горбунов, А.В. Особенности применения рН в системецеолитсодержащая порода — биологическая жидкость,/А. В. Горбунов, »

41. И. А. Белицкий. // Сборник научных трудов: Физико-химические и медико-биологические свойства природных цеолитов. Новосибирск, 1990.-С. 38-46.

42. Горохов, Н. И. Методы селекции симментальского скота на современном этапе /Н. И. Горохов, В. Н. Сивцев, К. Н. Яковлев // Сельское хозяйство Республики Саха (Якутия) в условиях перехода на рыночные отношения. Новосибирск, 1994. - С. 111-112.

43. Грабовенский, И. И. Цеолиты и бентониты в кормлении свиней /И. И. Грабовенский. Ужгород: Карпаты, 1983. - С. 21 - 23.

44. Грабовенский, И. И. Цеолиты и бентониты в животноводстве /И. И. Грабовенский, Г.И. Калачнюк. Ужгород: Карпаты, 1984. - 71 с.

45. Григорьев, Н. Г. Биологическая полноценность кормов / Н. Г. Григорьев, Н. П. Волков, В. С. Воробьев. М.: Агропромиздат, 1989. -287 с.

46. Грицык, В. Е. Глауконит как адсорбент для очистки масел и промстоков от радиоактивных ПАВ и катионовых красителей /В. Е. Грицык V/ Месторождения и природные адсорбенты УССР. Киев, 1987.-С. 21 -24.

47. Груднев, Д. И. Оценка качеств туш молодняка крупного рогатого скота / Д. И. Груднев, Н. Е. Смирницкая // Промышленное скрещивание и племенная работа в скотоводстве. М.: Колос, 1965. — С. 273-289.

48. Гудымейко, В. И. Мясная продуктивность и биологические особенности бычков мясных пород при интенсивном выращивании /В. И. Гудыменко // Информлисток. Оренбург: ЦНТИ, 1976. - №112. - 4 с.

49. Гуткин, С. С. Мясная продуктивность скота /С. С. Гуткин. М.: Россельхозиздат, 1975. - 103 с.

50. Девяткин, А. И. Промышленное производство говядины /А.И. Девяткин, Е. И. Ткаченко. М.: Россельхозиздат, 1985. - С. 317.

51. Джинджихадзе, Г. А. Влияние глауконита на показатели контрольного убоя свирей /Г. А. Джинджихадзе, А. А. Овчинников // Вклад молодых ученых сельскому хозяйству XX века. Тюмень: Тюменская ГСХА, 2001 - С. 112-114.

52. Дзюба, Н. Ф. Пути совершенствования промышленной технологии производства говядины в молочном скотоводстве /Н. Ф. Дзюба // Научно-технический бюллетень Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства. 1990. - Вып. 100. - С. 65 - 69.

53. Дистанов, У.С. Природные сорбенты СССР /У. С. Дистанов, А. С., Михайлов, Т. П. Конюхов. М.: Недра, 1990. - 207 с.

54. Доротюк, Э. Н. Хозяйственные и>биологические особенности крупного рогатого скота калмыцкой породы: автореф. дисс. д-ра с.-х. наук /Э. Н. Доротюк. Одесса, 1972. - 45 с.

55. Доротюк, Э. Н. Особенности технологии племенного мясного скотоводства в Украинской ССР /Э. Н. Доротюк // Технология племенного мясного скотоводства: Труды ВАСХНИЛ. 1985. - С. 122 -126.

56. Дриц, В.А. Проблемы определения реальной структуры глауконитов и родственных тонко дисперсных филлосиликатов /В. А. Дриц.

57. Новосибирск: ВО Наука. Сибирская издательская фирма, 1993. 200 с.

58. Дубинин, М. М. Клиноптилолит /М. М. Дубинин, Н. С. Ложкова, Б. А. Онусайтис // Тбилиси: Мецниереба, 1977. С. 101 - 108.

59. Дудин, С- Я. Всемерно развивать мясное скотоводство /С. Я. Дудин // Молочное и мясное скотоводство. 1966. - № 5. - С. 2 - 6.

60. Дудин, С. Я. Мясное скотоводство /С. Я. Дудин. Алма-Ата: Кайнар, 1967.-257 с.

61. Душкевич, В. Т. Откормочные качества молдавского массива чернопестрого скота /В. Т. Душкевич // Племенное скотоводство Молдавии. Кишинев, 1984. - С. 77 - 84.

62. Еременко, В. К. Калмыцкий скот и методы его совершенствования /В.К. Еременко, Ф.Г. Каюмов. М.: Вестник РАСХН, 2005 - 385 с.

63. Жуков, В. В. Влияние природных цеолитов на резистентность организма животных /В. В. Жуков, В. А. Андросов // Ветеринария, 2001.-№5.-С. 21.

64. Жуковский, И. Ю. Цеолиты в рационах откормочного молоднякакрупного рогатого скота /И. Ю. Жуковский, Л. А. Черновский // »

65. Сборник научных трудов Кемеровского НИИСХ. Кемерово, 1984. - С. 32-35.

66. Заверюха, А. X. Интенсивная технология производства говядины в мясном скотоводстве /А. X. Заверюха //Зоотехния. 1994. - № 11. - С. 21 -24.

67. Заднепрянский, И. П. Продуктивность отечественных мясных пород скота /И. П. Заднепрянский, Ф. Г. Каюмов, В. И. Гудыменко // Животноводство. 1980. - № 8. - С. 27 - 29.

68. Заднепрянский, И. П. Особенности гистоструктуры кожи яков, калмыцкого скота и их гибридов /И. П. Заднепрянский, Г. И Кульчумова, В. Н. Лысенкова // Труды ВНИИМС: Совершенствование скота мясных пород. Оренбург, 1980. - Т. 25. - С. 58 - 68.

69. Заднепрянский, И. П. Гетерозис и его использование в мясномскотоводстве /И. П. Заднепрянский, В. И. Косилов, М. С. Сафаров // Сельское хозяйство Таджикистана. 1985. - № 10. - С. 29 - 32.

70. Закладнюк, В. И. Проявление экспериментальной патологии у крыс различного возраста /В. И. Закладнюк, А. П. Кулраш, М. Ч. Заика // Лабораторные животные в медицинских исследованиях. М., 1974. — С. 99-101.'

71. Замятин, А. В. Яичная продуктивность и мясные качества кур кросса Ломан ЬБЬ при скармливании глауконита: автореф. дисс. канд.с.-х. наук /А. В. Замятин; - М., 2000. - 19 с.

72. Зедгенизова, С. Н. Влияние доз и сроков добавки хонгурина на организм белых крыс /С. Н. Задгенизова // Тезисы докладов республиканского совещания: Природные цеолиты. Новосибирск, 1992.-Т. 2.-С. 70-71.

73. Зеленков, П. И. Мясное скотоводство в Ростовской области /П. И. Зеленков, А. А. Зеленкова // Зоотехния. 1995. - № 2. - С. 17 - 22.

74. Зухрабов, М. Т. Влияние цеолита на обмен веществ и продуктивность1свиней / М. Т. Зухрабов, К. К. Папуниди, Г. 3. Идрисов и др. // Ветеринария, 1997. № 2. - С. 55 - 58.

75. Иванов, .А. В. Эффективность использования цеолита в рационах молодняка крупного рогатого скота /А. В. Иванов, К. X. Папуниди // Материалы международной конференции посвященной 125-летию КГАВМ. Казань, 1998. № 2. - С. 248.

76. Иванов, -Е. В. Влияние глауконита на воспроизводительные функции свиноматок, рост и сохранность поросят-сосунов: автореф. дисс. канд. биол. наук /Е. В. Иванов; Боровск. - 2001. - 28 с.

77. Иванов, М. Ф. Порода и корм (1917) /М. Ф. Иванов // Избранные работы по наследственности сельскохозяйственных животных. М., 1949. - С, 23-31.

78. Иванов, М. Ф. О методах племенной работы /М. Ф. Иванов // Избранные сочинения. М., - 1949. - Т. 1. - С. 45 - 50.

79. Идиатуллин, Ф. И. Перспективы использования сорбентов всвиноводстве /Ф. И. Идиатуллин // Научно-практическая конференция »

80. Казанской ветеринарной академии: Актуальные проблемы ветеринарии и зоотехнии. Казань, 2001. - Ч. 2. - С. 240 - 242.

81. Ижболдина, С. Н. Пути повышения производства говядины в Предуралье /С. Н. Ижболдина // Зоотехния. 1991. - № 5. - С. 53 - 55.

82. Ипполитова, В. И. Рост мускулатуры крупного рогатого скота холмогорской породы в постнатальный период /В. И. Ипполитова //Доклады ТСХА. 1960. - Вып. 3(34). - С. 216 - 223.

83. Казаровец, Н. В. Мясные качества чистопородных и помесных бычков /Н. В. Казаровец, К. С. Колбун // Молочное и мясное скотоводство. -1991.- №5. -С. 43 -44.

84. Калачнюк, Г. И. Физико-биохимическое и практическое обоснование скармливания цеолитов /Г. И. Калачнюк // Вестник сельскохозяйственных наук. 1990.- № 3. - С. 24 - 28.

85. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А. П. Калашников, Н. И. Клейменов, В. Н. Баканов, А. М. Венедиктов и др. М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.

86. Кандыба, В. Н. Пути повышения эффективности использования кормов при производстве говядины /В. Н. Кандыба // Индустриализация производства мяса. М., 1987. - С. 132 - 138.

87. Карлова, Н. Г. Разные типы внутреннего строения мускулов грудной конечности крупного рогатого скота и особенности их химического состава /Н. Г. Карлова // Известия ТСХА. М., 1959. - Вып. 4. - С. 170 -175.

88. Карлова, Н. Г. Толщина мускульного волокна в мышцах разного типа, строения /Н. Г. Карлова //Доклады ТСХА. М., 1960. - Вып. 40. - С. 58 -63.

89. Кацнельсон, Ю. Я. Глауконитовые породы Ростовской области как полезное ископаемое /Ю. Я. Кацнельсон // Географические проблемы изучения и освоения природных ресурсов Нижнего Дона и Северного Кавказа. Ростов-на-Дону. 1971. - С. 117 - 119.

90. Кацнельеон, Ю. Я. Глауконитсодержащие микроконкреции как поглотители радионуклидов /Ю. Я. Кацнельсон // Минералогия и геохимия глауконита. Новосибирск: Наука, 1981. - С. 80 - 89:

91. Каюмов, Ф. Г. Выращивание кастратов на естественных пастбищах с заключительным откормом / Ф. Г. Каюмов // Информ. листок, ЦНТИ. -Оренбург, 1974, № 39. 4 с.

92. Ким, А.Д. ЗЦМ на основе соевой, муки и его эффективность при кормлении телок: автореф. дисс.канд. с.-х. наук /А. Д. Ким. Алма-Ата, - 1998. - 20 с.

93. Кирилив», Я. Цеолиты и сера в рационе бройлеров. /Я. Кирилив, И. Ратыч, Б. Кружель // Птицеводство. 1991. - № 10. - С. 18 - 19.

94. Кирилов, М. Премиксы для коров на Камчатке / М. Кирилов, В. Виноградов, В. Зотеев// Молочное и мясное скотоводство. — 2007. № 5. -С. 15-16.

95. Кирилова, Н. И. Прирост живой массы телят при повышенном уровне энергии и протеина в рационе /Н. И. Кирилова, В. В. Калинин, А. П. Мамонов // Зоотехния. 1992. - № 7-8. - С. 20 - 23.

96. Кирсанова, Т. С. Влияние глауконита на рост и развитие бычков /Т. С.

97. Кирсанова // Сборник научно-практической конференции: »

98. Перспективы направления научных исследований молодых ученых и специалистов Урала и Сибири. Троицк: УГАВМ, 2002. - С. 79 - 80.

99. Кирсанова, Т. С. Влияние разных доз глауконита на показатели крови бычков /Т. С. Кирсанова // Материалы международной научно-практической конференции: Технологические проблемы производства продукции животноводства. Троицк: УГАВМ, 2003. - С. 66 - 68.

100. Кирюшкин, Г. В. Влияние цеолитов на процессы пищеварения у свиней /Г. В. Кирюшкин, В. П. Сироткин // Сборник трудов М.: 1991. -С. 194 -.197.

101. Кисловский, Д. А. Основные пути племенной работы и их теоретическое осмысление /Д. А. Кисловский // Проблемы животноводства. 1935. - № 3. -С. 36 - 39.

102. Клейменов, Н. И. Организация нормирования кормлениясельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования /Н. И. Клейменов // Интенсификация производства молока и мяса: Труды ВАСХНИЛ М., 1988. - С. 96 - 107.

103. Клетушкин, Н. М. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота путем промышленного скрещивания /Н. М. Клетушкин // Труды Оренбургского НИИ молочно-мясного скотоводства. -Оренбург, 1970. Вып. 16. - С. 78 - 79.

104. Колб, В. Г. Кинетическая биология / В. Г. Колб, В. С. Камышников. -Минск, 1982.-С. 198-200.

105. Колосов, М. К. Влияние цеолитов на физиологическое состояние и продуктивность крупного рогатого скота: автореф. дисс. канд. биол. наук /М. К. Колосов. Дубровицы, - 1991. - 21 с.

106. Косилов, В. И. Повышение мясных качеств красного степного скота путем Двух-трехпородного скрещивания /В. И. Косилов, С. И. Мироненко. М.: Дружба народов, 2004 - 200 с.

107. Косилов, В. И. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской и черно-пестрой пород / В. И. Косилов, А Ф. Буравов, А. А. Салихов. Оренбург: Изд. центр ОГАУ, 2006. - 268 с.

108. Конюхов, Т. П. Классификация цеолитовых сопок основных месторождений России и СНГ по минеральному составу и абсорбционным параметрам /Т. П. Конюхов, У. Г. Дистанов // Разведка и охрана*недр, 1996. № 2. -С. 22 - 24.

109. Королев, О.В. Животноводство России в 1995 году /О.В. Королев, И.Т. Кусакин, А. Т. Мысик // Зоотехния. 1996. - № 4. - С. 2 - 6.

110. Коростелев, А. Повышение эффективности производства говядины в Брянской области / А. Коростелев, О. Коростелева// Молочное и мясное скотоводство. 2007. № 6. - С.32-33.

111. Кубасов, А.А. Цеолиты кипящие камни /А. А. Кубасов // Соросовский образовательный журнал. 1998. - № 7. - С. 25 - 29.

112. Кудряшов, JI. С. Использование природных цеолитов в качестве кормовой добавки /Л. С. Кудряшов, Д. В. Ксилиашвили // Молочная промышленность, 1992. № 4. - С. 7 - 8.

113. Кузнецов, А. Ф. Эффективность использования природных минералов при фузариотоксикозах у птиц /А. Ф. Кузнецов, Н. В. Мухин // Тезисы докладов республиканского совещания: Природные цеолиты. -Новосибирск, 1992. Т.2. - С. 68 - 69.

114. Кузнецов, Л. H. Интенсификация животноводства — важнейшее условие решения Продовольственной программы /Л. Н. Кузнецов // Экономика сельского хозяйства. 1986. - № 7. - С. 11 - 19.

115. Кузнецов, С. Г. Природные цеолиты в животноводстве и ветеринарии /С. Г. Кузнецов // Сельскохозяйственная биология. 1993. - № 6. - С. 28 -44.

116. Кузнецов, С. Г. Природные цеолиты в кормлении животных /С. Г. Кузнецов // Зоотехния. 1993. - № 9. - С. 13 - 15.

117. Кузнецов, С. Г. Использование природных цеолитов в животноводстве: Обзорная информация /С. Г. Кузнецов //ВНИИТЭСХ. 1994. - С. 10.

118. Кулешов, П. Н. Теоретические работы по племенному животноводству /П. Н. Кулешов. М., 1947. - С. 57.

119. Куликов,-В. М. Малоконцентратный откорм скота /В. M Куликов, Р. Н. Малахова // Труды ВАСХНИЛ. 1988. - С. 139 - 142.

120. Кусова, Т. М. Об углеводном питании бычков мясных пород /Т. М. Кусова, В. М. Ткачук // Зоотехния. 1989. - № 8. - С. 45 - 48.

121. Кушу ев, Ч. Б. Влияние природного цеолита на состояние органов, пищеварительной системы у животных /Ч. Б Кушуев, И. О. Убашев, Ю. А. Тарнуев // Труды Бурятского сельхозинститута. Улан-Уде, 1992. - С. 104 - 108.

122. Ланина, .А. В. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины /А. В. Ланина. М.: Колос, 1968. - 137 с.

123. Лапшин, С. А. Интенсификация откорма скота при разных типах кормления и уровнях фосфорного питания /С. А. Лапшин, А. Ф. Крисанов, Ю. Н. Прытков // Труды ВАСХНИЛ: Интенсификацияпроизводства молока и мяса. М., 1988. - С. 147 - 151. »

124. Ларина, Н. А. О применении пегасина и хангурина в рационах коров /Н. А. Ларина, Т. М. Онина, С. И. Михайлова // Природные цеолиты России Новосибирск, 1992. - Т 2. С. 42 - 46.

125. Левантин, Д. Л. Возрастные изменения костяка крупного рогатого»скота /Д. Л. Левантин // Труды института морфологии животных им. А. Н. Северцева. Вып. 22. - 1957. - С. 160 - 162.

126. Левантин, Д. Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве /Д. Л. Левантин. М.: Колос, 1966. - 408 с.

127. Левантин, Д. Л. Мясная продуктивность бычков молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии /Д. Л. Левантин, А. Н. Храповский, А. М. Сорокин // Животноводство. 1975. - № 8. - С. 22 - 24.

128. Левантин, Д. Л. Эффективность доращивания и откорма, как единого технологического процесса /Д. Л. Левантин // Сельское хозяйство России. 1978. - № 6. - С. 49 - 50.

129. Левантин, Д. Л. Качество говядины различных категорий крупного рогатого скота /Д. Л. Левантин, А. И. Мглинец // Доклады ВАСХНИЛ. 1979.-№ 1.-С. 29-31.

130. Левантин, Д. Л. Факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности /Д. Л. Левантин, Ф. Фишер, Г. Баудиш // Промышленное производство говядины М.: Колос, 1979. - С. 43 - 61.

131. Левантин, Д. Промышленное производство говядины /Д. Левантин, В. НойманЛ М.: Колос, 1979. 447 с.

132. Лискун, Е. Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота /Е. Ф. Лискун // Проблемы животноводства. 1933. - С. 20-21.

133. Лискун, Е. Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типов /Е. Ф. Лискун // Избранные труды. -М., 1961.

134. Лучкина, С.А. Проблемы формирования мясного подкомплекса СССР /С. А. Лучкина // Обзорная информация ВНИИТЭИ агропром. - М., 1987.- 50 с.

135. Малигонов, А. А. Исследования по вопросам биологии сельскохозяйственных животных /А. А. Малигонов // Труды

136. Кубанского СХИ. Краснодар, 1925. - Т. 3. - С. 110 - 121.

137. Малигоцов, А. А. Избранные труды /А. А. Малигонов. М.: Колос, 1968.-389 с.

138. Меркулов, М. П. Мясная продуктивность бестужевской породы /М. П. Меркулов // Развитие специализированного мясного скотоводства и увеличение производства говядины. Оренбург, 1970. - С. 195 - 199.

139. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. Дубровицы, 1977. - 53 с.

140. Методические рекомендации по изучению поведениясельскохозяйственных животных. Л.: ВНИИРГЖ, 1975. - 84 с. » 7

141. Методические рекомендации оценки животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. -М., 1983.-19 с.

142. Миддендорф, А. Ф. Пояснение выражений, касающихся основных начал коневодства /А. Ф. Миддендорф // Коневодство. 1867. - № 3. -С. 10-12.

143. Миначев, X. М. Применение природных цеолитов в катализе /X. М. Миначев. Новосибирск: Наука, Сибирское отделение, 1977. - С. 124 -128.

144. Морозов, П. И. Промышленное производство говядины и кормов /П. И. Морозов, П. А. Есаулов. М., 1970. - 118 с.

145. Мосолов, Н. И. Влияние уровня и типа кормления на мясную продуктивность крупного рогатого скота /Н. И. Мосолов, В. А. Попов // Интенсификация собственного животноводства: Труды НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. 1971. - Т. 36. - С. 138 -147.

146. Мысик, А. Т. Свиноводство /А. Т. Мысик, А. И. Нетеса. М.: Колос,1984.-С. 183. »

147. Николаев, В.Н. Биологические проблемы воздействия природныхцеолитов на сельскохозяйственных животных /В. Н. Николаев // Использование цеолитов Сибири и Дальнего Востока в сельскомхозяйстве. Новосибирск. 1988. - С. 8 - 13. »

148. Николаев, В. Н. Медико-биологические и гигиенические проблемы использования природных цеолитов /В. Н. Николаев // Природные цеолиты в социальной сфере и охране окружающей среды. -Новосибирск, 1990. С. 4 - 14.

149. Николаева, И. В. Минералы группы глауконита в осадочных формациях/И. В. Николаева. М.: Наука, 1977. - 136 с.

150. Никулин, В. И. Сохранить симментальский скот южной зоны Дальнего Востока /В. И. Никулин // Наука животноводам Дальнего Востока. -Уссурийск, 1994. - С. 4 - 10.

151. Новикова, В. Выращивание сверхремонтных мясных телок на убой /В. Новикова // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 4. - С. 22 -23.

152. Нусов, Н. И. Производство говядины на промышленной основе /Н. И. Нусов, A'. А Панкратов, JI. J1. Комаров. М.: Колос, 1977. - 320 с.

153. Обрывков, В. А. Процессы пищеварения у телят при использовании препарата на основе молочно-кислых бактерий: автореф. дис. канд. биол. наук /В. А. Обрывков. Боровск, - 1992. - 24 с.

154. Овсянников, А. И. Закон Дарвина о действии перекрестного оплодотворения и самооплодотворения в животноводстве /А. И. Овсянников // Агробиология. 1962. - № 2. -С. 299 - 333.

155. Онгарбаев, Т. Продуктивные качества и биологические особенности калмыцкой породы и ее помесей в условиях Мой-ынкумов /Т.

156. Онгарбаёв. Алма-Ата, 1995. - 48 с.

157. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции // Методические рекомендации. М.: ВАСХНИЛ, 1983. - 20 с.

158. Петрушко, С. А. Совершенствование и использование пород мясного скота в Республике Беларусь: автореф. дисс.д-ра с.-х. наук /С. А. Петрушко. Жодино, 1992. - 59 с.

159. Петункин, Н. И. Цеолит в сельском хозяйстве /Н. И. Петункин, Л. А. Черновский, В. П. Бороненко // Методические рекомендации Кемеровского НИИСХ. Кемерово, 1990. - 27 с.

160. Петункин, Н. И. Проблемы исследований применения цеолитов в молочной промышленности и сельском хозяйстве /Н. И. Петункин, Л. А. Черновский // Новейшие исследования процессов производства молочно-белковой продукции. Новосибирск, 1991. - С. 107 - 115.

161. Петухова, Е.А. Зоотехнический анализ кормов / Е. А. Петухова, Р. Ф. Бессарабова, Л. Д. Халонева, О. А. Антонова. М.: Колос, 1981. - 255 с.V

162. Пленкин, А. П. Природные минеральные сорбенты СССР /А. П. Пленкин. М.: Недра, 1981.-260 с.

163. Плохинский, Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н. А. Плохинский. -М.: Колос, 1971, 256 с.

164. Почвы Башкортостана / Под ред. Ф.Х. Хазиева. Уфа: Гилем, 1995. - Т. 1.- 384с.

165. Прахов, Л. П. Сравнительное изучение скота мясных пород /Л. П.

166. Прахов, Н. М. Клетушкин // Животноводство. 1980. - № 11. - С. 34 -36.

167. Пулатов, Г. С. Биологические свойства цеолитов /Г. С. Пулатов, А. Д. Игнатьев, В. П. Нелюбин // Труды Узбекского ветеринарного института. 1983. - № 35. - С. 30 - 33.

168. Прахов, JI. Результаты создания помесных маточных стад в мясномскотоводстве /Л. Прахов, В. Косилов, М. Кадышева // Молочное и мясное скотоводство. 1988. - № 1. - С. 17 - 19.

169. Пшеничный, П. Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных /П. Д. Пшеничный // Животноводство. 1962. - № 3. - С. 7175.

170. Пшеничный, П. Д. Вопросы направленного вмешательства в индивидуальное развитие животных /П. Д. Пшеничный // Вестник с.-х. науки. 1963. - № 2. - С. 70 - 75.

171. Пшеничный, П. Д. Формирование продуктивности в онтогенезесельскохозяйственных животных /П. Д. Пшеничный // Животноводство. 1967. - № 7 - 8. - С. 51-55, 72-75.

172. Размаев, И. И. Исследование взаимосвязи продуктивности крупного рогатого скота в зависимости от типа кормления /И. И. Размаев, А. Г. Авизов // Доклады ВАСХНИЛ. 1986. - № 4. - 31 с.

173. Разумов, В.А. Справочник лаборанта-химика по анализу кормов / В. А. Разумов. М.: Россельхозиздад, 1986. — 303 с.

174. Рекомендации по использованию природных цеолитов Азербайджана в кормлении сельскохозяйственной птицы. Баку. - 1987.

175. Рекомендации по использованию цеолитов Шивыртуйского месторождения в качестве добавок в рационы молодняка свиней. -Чита. 1989.

176. Ростовцев, Н. Ф. Выращивание некастрированных бычков на мясо /Н. Ф. Ростовцев // Животноводство. 1961. - № 4. - С. 38 - 42.

177. Руденко, Н. П. А. Мясное скотоводство России /Н. П. Руденко, Б. А.

178. Багрий. М.: Россельхозиздат, 1981.-218с.

179. Савченко, С. Ф. Результаты откорма молодняка красной степной породы "/С. Ф. Савченко // Технология кормления и содержания крупного рогатого скота и овец на промышленной основе. Омск, 1985.-С. 24-27.

180. Свечин, К. Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных /К. Б. Свечин. Киев, 1961. - С. 24.

181. Свечин, • К. Б. Некоторые закономерности формирования мясных качеств в онтогенезе крупного рогатого скота и их использование в скотоводстве /К. Б. Свечин // Труды опытной станции мясного скотоводства. Киев: УСХА, 1968. - С. 43 - 56.

182. Свечин, К. Б. Производство говядины и свинины /К.Б. Свечин. Киев: Урожай,.1971. - С. 19-30.

183. Седлоев, Н. Результаты опытов по включению в рацион телят природных цеолитов /Н. Седлоев, Ф. Унья, О. Медерос // Сборник научных трудов: Высший институт зоотехнии и Ветеринарной медицины. 1985. - С. 20 - 21.

184. Солнцев,'К. М. Повышение качества кормов и их полноценности /К. М. Солнцев. М. - ВО ВАСХНИЛ. - 1985 - № 6. - С. 46 - 48.

185. Солнцев, К. М. Перевод скота на пастбище /К. М. Солнцев // Зоотехния. 1991. - № 3. - С. 25 - 28.

186. Солошецко, В. А. Эффективность производства говядины при разных технологиях /В. А. Солошенко // Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конференции М., 1988. - С. 19-21.

187. Спивак, М. Перспективы сохранения и рационального использования генофонда симментальской породы М. Спивак, И. Дунин, А. Сперанский // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 5. - С. 2 -8.

188. Стрекозов, Н. И. Основные направления племенной работы ссимментальской породой /Н. И. Стрекозов, М.Д . Дедов, Ю. П. »

189. Тимофеев // Зоотехния. 1995. - № 3. - С. 4 - 7.

190. Тазединов, В. Г. Эффективность выращивания бычков герефордской породы на мясо при различной сбалансированности рационов и уровнекормления в условиях Южного Урала: автореф. дисс. канд. с.-х. наук »

191. В. Г. Тазединов. Оренбург, - 2000. - 23 с.

192. Тахаев, X. Я. Природные условия и ресурсы Башкирской АССР /X. Я. Тахаев. Уфа, 1959. - 296 с.

193. Тимченко, А. Г. Использование бычками разных пород энергии корма /А. Г. Тимченко // Животноводство. 1985. - № 12. - С. 51 - 52.

194. Титов, В. А. Некоторые медико-биологические аспекты добавления вIпищевой рацион цеолитсодержащих пород /В. А. Титов // Сборник научных» трудов: Физико-химические и медико-биологические свойства природных цеолитов. — Новосибирск, 1990. С. 99 - 103.

195. Ткачев, Е. 3. Пищеварительные и обменные функции желудочно-кишечного тракта подсвинков при введении в комбикорм природного цеолита ТЕ. 3. Ткачев, В. В. Устин // Доклады ВАСХНИЛ. 1985. - № 3. -С. 33 -35.

196. Тменов, И. Влияние сорбентов на мясную продуктивность бычков в техногенных зонах / И. Тменов, Р. Засев // Молочное и мясное скотоводство. 2007. № 6. - С.27-28.

197. Тремасов, М. Я. /М. Я. Тремасов, П. К. Сметов, В. Ю. Титова, А. И. Сергейчев // Тезисы докладов республиканской научно-производственной конференци Казанской ветеринарной академии по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии. Казань, 1996. - С. 119.

198. Тюлепаев, И. М. Рост и мясная продуктивность бычков при различной интенсивности выращивания /И. М. Тюлепаев, Б. Д. Кальницкий, А. И. Григорьев // Зоотехния. 1997. - № 1.-С. 10 - 13.

199. Удачин, В. Н. Отчет по физико-химическим свойствам глауконита /В. Н. Удачин // Институт минералогии АНУШ. 1997. - 1 с.

200. Улитько, В. Е. Биологические основы интенсивного использования коров в молочном скотоводстве /В. Е. Улитько, Л. А. Пыхтина // Система животноводства в условиях многообразия форм собственности. Ульяновск, 1996. - 30 с.

201. Федотов,'А. А. Концентрация тяжелых металлов в рационах свиней на откорме и их переход в органы и ткани: автореф. дисс. канд. с.-х. наук /А. А. Федотов. — Новгород, 1996. — 22 с.

202. Фенченко, Н. Г. Откорм симментальского и симментальско-айрширс*сих помесей /Н. Г. Фенченко, Р. М. Мударисов // Зоотехния. -1990. -№ 12.-С. 41 -43.

203. Фенченко, Н. Г. Переваримость и обмен питательных веществ у бычков при интенсивном выращивании /Н. Г. Фенченко, Р. М. Мударисов // Зоотехния. 1991. - № 8. - С. 29 - 30.

204. Фенченко, Н. Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины: автореф. дисс.д-ра с.-х. наук /Н. Г. Фенченко. С.-Пб., 1992. - 46 с.

205. Фисинин, В. И. Использование природных цеолитов в птицеводстве /В. И Фисинин. Загорск, 1990. - С. 20.

206. Храпковский, А. И. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе «Вороново» А. И. Храповский, Н. Ф. Дзюба // Вопросы производства говядины: Бюллетень научных работ ВИЖа. -1973.-Вып. 36.-С. 11-17.

207. Цицишвили, Г. В. Природные цеолиты /Г. В. Цицишвили. М., Наука. - 1985.-С. 6-47.

208. Чамуха, М. Д. Кормовая база основа интенсификации скотоводства /М. Д. Чамуха//Зоотехния. - 1991. - № 5. - С. 36 - 38.

209. Чамуха, 'М. Д. Организация комплексных исследований по научному обеспечению развития животноводства /М. Д. Чамуха // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки 1992. - № 4.- С. 26 - 30.

210. Черекаев, А. В. Пути повышения качества говядины /А. В. Черекаев, Д.

211. JI. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 2. - С. 20 -22.

212. Черекаев, А. В. Симменталы — перспективная мясная и молочная порода /А. В. Черекаев, А. X. Заверюха // Доклады РАСХН. 1995. - №4. С. 26 - 28. »

213. Черекаев, A.B. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины /А. В. Черекаев // Зоотехния. - 1995. - № 3. - С. 2-4.

214. Черкащенко, И. И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота /И. И. Черкащенко, Н. П. Руденко. М.: Россельхозиздат, 1978. -363 с. •

215. Черников, В. А. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях /В. А. Черников, В. И. Левахин, Е. С. Беломытцев. М., 1990. - 52 с.

216. Чирвинский, Н. П. Изменение сельскохозяйственных животных подвлиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте (1894) /Н. П. Чирвинский // Избранные сочинения.- Т. I. М., 1949. - С. 125 - 143.

217. Чирвинский, Н. П. Развитие костяка у овец при нормальных условиях, при недостаточном питании и после кастрации самцов в раннем возрасте (1909) /И. П. Чирвинский // Избранные сочинения. 1949. - Т. 1.- С. 184- 189.

218. Чурин, В. В. Влияние клиноптилолита на функцию печени крыс /В. В. Чурин, Г. С. Федотова // Тезисы докладов: Применение природныхцеолитов в животноводстве и растениеводстве. Тбилиси: »

219. Мецниереба, 1984. С. 18 - 24.

220. Шадрин, А. М. Гигиеническая оценка природных цеолитов, обоснование эффективности применения их в животноводстве, ветеринарии и охране окружающей среды: автореф. дисс. д-ра вет. наук /А. М. Шадрин. Новосибирск. - 1996. - 48 с.

221. Шадрин, А. М. Природные цеолиты Сибири в животноводстве, ветеринарии и охране окружающей среды /А. М. Шадрин.

222. Новосибирск. 1998. - 114 с.

223. Шадрин,' А. М. Природные цеолиты в профилактике кормовых и экологических стрессов у животных и птиц /А. М. Шадрин // Аграрная Россия. 2001.- № 3. - С. 68 - 71.

224. Шакиров, А. Р. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов при выращивании в промышленном комплексе: автореф. дис. канд. с.-х. наук /А. Р. Шакиров. Оренбург, 2000. - 22 с.

225. Шведов, В.В. Микроклимат в коровниках /В. В. Шведов // Зоотехния. -1991.-№7.- С. 53 -56.

226. Шевхужев, А. Ф. Снижение затрат концентратов при выращивании и откорме бычков /А. Ф. Шевхужев, М. М. Мамбетов, О. Н. Могилинец и др. // Зоотехния. 1993. - № 7. - С. 16 - 18.

227. Шевченко, Д. И. Морфологические и биохимические особенности формирования мясных качеств' крупного рогатого скота: автореф. дисс. д-ра с.-х. наук /Д. И. Шевченко. Киев, 1974. - 47 с.

228. Шляхтунов, В. И. Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота: автореф. дисс. д-ра с.-х. наук /В. И. Шляхтунов. Жодино, 1984.-36 с.

229. Эктов, В. А. Постэмбриональный весовой рост скелета крупного рогатого скота при различных уровнях питания /В. А. Эктов // Известия ТСХА. 1952. - Вып. 1. - С. 75 - 78.

230. Эктов, В. А. Влияние уровня кормления на рост мускулатуры и костяка у молодняка крупного рогатого скота /В. А. Эктов // Животноводство. -1960.-№3.-С. 28-34.

231. Эрнст, Л. К. Научно-технический прогресс в животноводстве /Л. К. Эрнст // Животноводство. 1985. - № 11. - С. 28 - 32.

232. Эрнст, Л. К. Интенсификация производства говядины /Л. К. Эрнст, А. В. Шичалин//Животноводство. 1986. - № 9. - С. 13 - 18.

233. Юкна, Ч. В. Резервы интенсификации производства говядины /Ч. В. Юкна, В. А. Станкявичус. М.: Агропромиздат, 1986. - 176 с.

234. Янович, Д. В. Изучение токсических свойств природных цеолитов в сельском, хозяйстве /Д. В. Янович, А. И. Сергиенко, Б. А. Тимофеев. -Новосибирск. 1991. - № 2. - С. 134 - 137.

235. AcKles M.W., Ollse R.E., Jang Р.Т. Clinoptilolite: untappeol protential for genetic gas separations // Ziolites 1992. - Vol.12 № 7. - P.780-788.

236. Andersen H. R., Ingvarsen K. L. The infloence of energy leve, Woght et

237. Siougter in cottie // Livestock Prod. Sc. — Vol. 1984. 11. № 6 P. 559-569.

238. Benjamin M.M. Adsorptive Filtration for theatment and recovery of plating wastes // Proc. 77th ESF Annu. Technol. Conf (Bost.Mass., Juiy 9-12, 1990). Orlando (Ela), 1990. - Vol.1. - P. 213.

239. Bergero D., Passaglia E. Effeckt of chabaziete: untappeol protential for genetic gas separations // Ziolites 1992. - Vol. 12 № 7. - P. 780-788.

240. Bond T. et al. Comparative effects of mud wind and rain of beef cattle performfnce // Ann. Meeting Amer. Soc. Agric. End. 1970. - P. 70-406.

241. Brools A.J., Hoodges J. The effects of level feeding and of breed on thegrowth and fattening of springborn calf/7 J. Agric. Sci. 1959. - Vol. 53. -P. 1-8.

242. Dalke B. S., Bolsen К. K., Sonon R. N. The feeding value of wheat middlings in high concentrate diets of finishing steers // Proc. 17 World Conf. On animal Production. S. 1, 1993. -Vol. 3.-P. 216-217.

243. Dawkins Т., Wallage J. Natural for the feel industug. // Feel compuoler, 1990. V 10-N1.P. 56-59.

244. De Oliveira M.A.T., Fontes C.A. de A., Laha R. De P., Leao M.Y.,

245. Valadares Filho S. de C., Peron A.J. Consuma alomentar e digestibilidade »de racoes com dois niveis de concentrado em bovinos de cinco prupos geheticos // Rev. Soc. Brasil. Zootech. 1994. - Vol. 23. - № 4. - P. 667677.

246. Fernandez J.L., Gomez I, Gutierrrez A., Vazguez C, Es-pinosa R.

247. Evaluación de ters gramíneas tropicales con hembras en desarrollo // Zooteen. Cuba. 1992. - Vol.2. - №3/4. - P. 61-69.

248. Gunter K. D. Zum Finsats von zeolith-mineralien in der Jehweine und Gifl-ugelem ahrung // Jehweinefl 1990. - v. 15. - № 5. - s. 15-19.

249. Haque R", Lindstrom F.T., Freed V.H., Sexteon R., Kinetic study of the Sorption of 2,4 D on some clays. Environnemental science Technology, 1968, №2.

250. Hemken R.W., Harmon R.J., Mann L.M. Effect of clinoptilolite on lactating dairy cown fed a diet containing urea as a source of proteine. Sea-agriculture: use of natural zeolites in agriculture. — New-York. — 1984. — P.171-176.

251. Jones S.M.D., Throlakson B., Robertson W.M. The effect of breed type on beef carcass characteristics and Canadian carcass grade // Cañad. J. anim. Sc. 1994. - Vol. 74. - № 1. - P. 149 - 151.

252. Leach R.M., Heiurichs D.S., Butdette J. Broilers chicks fed low talcum diets. Influence of zeolite on growth rate and parameters of bon metabolism. //Poutry sci. 1990. - 69.-№9.-p. 1539-1543.

253. Losand B., Papstein H.-J., Gabel M. Einfluss der Futterungsintensitat auf Mastleistung und Nahrwert von mann-lichen Mastrindern aus des Gebrauchskreuzung // Schr. — R. /verd Ot. Landw. Unters. Forshc. Anst. Darmstadt, 1993. - № 37. - S. 345-348.

254. Manda T., Murai Ml, Vamazaki A., Ukowa H. Fish silage as a feed for breef cattle // Rroc. 17-th World Conf. jn anim. Production / S. 1, 1993. Vol. 3. -P. 47-48.'

255. Marshall D. M. Breed differences and genetic parameters for body composition traits in beeg catle // J. anim. Sc. — 1994. Vol. 72. - № 10. -P. 2745 - 2755.

256. Moloney. A. P., McHuge T. V., McArthur A. Growth and rumen fermentation in steers fed silage and concentrates differing in energy source // Summary of papers / Irish grassland and animal production assoc. Res.

257. Group 16-th annual meet Dublin, 1993 .-P. 85-86.

258. Mumpton F., Fhman P. The application of natural zeolites in animal andagriculture-J. of Animal sc. Ance, 1977. Vol. 45. - № 5. - p. 1188-1203.

259. Nakajina Kanyi. Cultke medium for fasten Growth of mushroom. IPN. KOKAI. KOHO, 1989. -P.220-221.

260. Nerron N. Zeolite catalysts as enzyme mimies. Towatd siliconbased life // Asc. Sump/ser. (Biocatal., Biomimetis).- 1989. vol.392, -p.141-154.

261. Pond W.Y., Yon I.T., Lindvall R.N. Effect of breed group und soil or clinoptilolite (a zeolite) in the pen environment on preweaning weight gain and survival. Nutr. Repts. Int. - 1981. - 24. №3. - 443-449.

262. Sato M., Nakamura T., Numata M., Hashida H., Homma S. Sato A., Fujmaki M. Study on factors related to beef quality — with special referece to flavor and palatability // Anim. Sc. Technol. — 1995. Vol. 66. - № 2. -P. 149- 159.

263. Sova Z., Slomona A., Reicnerova A. et al. Hematologika a metadolicka oderva naadici 5% zeolitu aplikaci 2.5 mg aflatoxonu. B, Kg — 1. Rada Zootech VSZ (Praha)/ 1989. - V.6. - № 2. - P. 67-81.

264. Trautman J., Tarkowski J. Aktualne zagadnienia w hodowli bydla rasy simentalskiej // Przegl. hodowl. 1994. -R. 62. - № 5. - S. 5-7.

265. Viraraghavan T., Winchester E.L., Wasson G.P., Landine R.C. Removingmanganese from water at Fredericton, N.B., Canada // J. Amer. Water Works Assoc. 1987. - 79, n.8. - P.43-48.

266. Vogt. H. , Harniseh S. Ein weiterer versuch über den enifluss von na A-zeolith im legehennefutter / Landbauforsch. Völkenrode.-1992.-42, № 1. -S.15-21. .

267. Vrzgula L., Barlko P. Natural zeolite (clinoptilolite) in the prevention and therapy of calf diarrhea of a alimentary etiology // New Develop. Zeolite Sei. and Teehnol. Tokio. 1986. H.365.

268. Williams C. B., Benett C. L., Kecle J. W. Simulated influence of postweening production syctem on performance of different biological typesof cattle. 3. Biological efficiency // J. anim. Sei. 1995. - Vol. 73. - № 3. - P. 686-698.

269. Х±Б-х, см Су, % см Су, % Х±Б-х, см Су, % Х±Б-х, см Су, %

270. Высота в холке 100,9*0,53 1,58 101,3*0,52 1,74 101,7*0,67 1,97 100,5*0,42 1,26

271. Высота в крестце 106,5*0,59 1,67 106,9*0,52 1,56 106,6*0,72 2,04 105,4*0,71 2,01

272. Глубина груди 49,2*0,41 2,50 49,2*0,63 4,26 49,4*0,77 4,69 48,8*0,52 3,17

273. Ширина груди за лопатками 31,8*0,58 5,51 31,3*0,63 6,03 31,5*0,74 7,06 31,3*0,59 5,65

274. Обхват груди за лопатками 129,9*0,71 1,64 128,6*0,63 1,48 129,5*0,86 2,00 129,4*0,63 1,47

275. Косая длина туловища 120*0,68 1,71 118,4*0,73 1,88 119,3*0,63 1,58 118,9*0,74 1,88

276. Ширина в седалищных буграх 9,4*0,59 18,90 9,5*0,42 14,3 9,7*0,72 22,3 9,6*0,63 19,76

277. Ширина вмаклоках 30,9*0,76 7,39 31,3*0,73 6,40 31,1*0,76 7,34 30,5*0,69 6,78

278. Полуобхват зада 76,4*0,57 2,24 75,3*0,63 2,80 76,2*0,66 2,61 75,6*0,45 1,79

279. Обхват пясти 13,9*0,29 6,30 13,9*0,21 5,31 13,6*0,36 7,90 13,7*0,35 7,731. Промер • • Группа 1. II III IVпоказатель

280. Х±83, см Су, % Х±Б-х, см Су, % Х±5'г, см Су, % см Су, %

281. Высота в холке 115,0±0,80 2,09 120,4±0,52 1,48 122,7±0,94 2,31 117,5±0,88 2,24

282. Высота в крестце 120,7±0,97 2,41 125,2±1,15 2,41 127,8±1,03 2,41 123,7±0,92 2,22

283. Глубина груди 57,1±0,76 4,00 58,8±0,52 3,74 58,0±0,97 5,03 57,3±0,63 3,30

284. Ширина груди за лопатками 34,1±0,81 7,11 38,0±0,63 5,41 41,7±0,82 5,88 34,9±0,62 5,31

285. Обхват груди за лопатками 147,1±1,35 2,75 163,2±0,73 1,22 167,7±0,74 1,32 157,9±1,13 2,14

286. Косая длина туловища 133,7±1,01 2,26 141,8±0,94 1,96 145,4±0,83 1,72 136,5±1,25 2,75

287. Ширина в седалищных буграх 12,4±0,48 11,53 12,8±0,52 13,7 15,9±1,48 28,00 12,8±0,31 7,18

288. Ширина в маклоках 41,4±0,55 3,98 47,1±0,42 2,91 50,3±0,45 2,66 44,6±0,53 3,54

289. Полуобхват зада 92,5±0,65 2,12 100,9±0,63 2,01 103,3±0,65 1,88 97,3±0,50 1,54

290. Обхват пясти 17,1±0,37 6,44 17,5±0,31 5,55 17,1±0,29 5,12 17,0±0,27 4,801. Промер * Группа 1. II III IVпоказатель см Су, % см Су, % Х±5г, см Су, % Х + Б^ см Су, %

291. Высота в холке 127,0±0,54 1,29 130,6±0,52 1,26 131,9±0,62 1,40 128,7±0,75 1,76

292. Высота в крестце 128,6±0,77 1,80 132,8±0,63 1,54 133,5±0,67 1,51 127,9±0,73 1,71

293. Глубина груди 63,1±0,55 2,64 65,2±0,73 3,60 64,1±0,55 2,59 64,1±0,67 3,16

294. Ширина груди за лопатками 41,6±0,77 5,57 46,1±0,73 5,26 51,00±0,75 4,43 42,2±0,80 5,67

295. Обхват груди за лопатками 172,8±1,25 2,16 186,4±1,15 1,84 191,6±1,01 1,58 181,2±1,04 1,72

296. Косая длина туловища 153,9±1,04 2,02 165,2±1,04 2,07 167,8±1,04 1,86 161,0±1,44 2,68

297. Ширина в седалищных буграх 22,5±0,48 6,37 27,8±0,52 6,74 28,5±0,39 4,14 25,8±0,84 9,81

298. Ширина в маклоках 43,0±0,65 4,52 56,1±0,63 3,41 56,2±0,72 3,83 50,8±0,70 4,13

299. Полуобхват зада 106,3±1,53 4,32 117,2±1,04 3,00 121,6±0,98 2,43 112,6±1,07 2,85

300. Обхват пясти 20,1±0,25 3,67 20,5±0,21 3,45 22,2±0,21 2,85 21,2±0,34 4,87

301. Изменение промеров бычков по периодам выращивания, %

302. Длинноногости 51,24±0,29 1,71 51,64±0,40 2,33 51,44±0,51 2,98 51,39±0,37 2,14

303. Растянутости 118,94±0,50 1,26 116,82±0,26 0,68 117,26±0,28 0,72 118,34±0,48 1,22

304. Грудной 64,63±1,01 4,67 63,82±0,83 3,91 63,36±0,67 3,16 64,29±0,85 3,97

305. Тазогрудной 103,08±1,22 3,55 100,44±1,61 4,80 101,15±0,89 2,63 102,63±0,89 2,61

306. Сбитости 108,25±0,25 0,71 108,58±0,45 1,23 108,56±0,33 0,92 108,80±0,45 1,24

307. Перерослости 105,58±0,87 2,47 105,41±0,41 1,16 104,81±0,24 0,69 104,96±0,41 1Д7

308. Шилозадости 30,20±1,18 11,74 29,93±0,83 8,30 30,57±1,56 15,27 31,64±1,37 13,04

309. Костистости 13,77±0,26 5,57 13,63±0,16 3,46 13,31±0,28 6,20 13,69±0,30 6,66

310. Массивности 128,75±0,49 1,15 126,84±0,52 1,23 127,30±0,39 0,93 128,73±0,39 0,91

311. Мясности 75,72±0,48 1,91 74,10±0,44 1,78 74,89±0,29 1,14 75,14±0,23 0,92

312. Широкотелости 28,37±0,46 4,86 28,43±0,40 4,18 28,18±0,51 5,45 28,26±0,42 4,44

313. Комплексный 104,29±0,08 0,22 104,29±0,06 0,16 104,33±0,08 0,23 104,30±0,07 0,191. Группа

314. Индекс • I- II III IV •показатель 1. Х±5г Су Х±Бх Су Су Су

315. Длинноногости 50,36±0,39 2,31 51,17±0,43 2,50 52,66±0,60 3,43 51,23±0,43 2,52

316. Растянутости 116,26±0,46 1,18 117,77±0,26 0,67 118,52±0,43 1,09 116,17±0,59 1,52

317. Грудной 59,66±0,69 3,47 64,61±0,72 3,35 71,85±1,40 5,85 60,90±0,79 3,88

318. Тазогрудной 82,31±1,19 4,33 81,66±1,02 3,78 82,85±1,02 3,71 78,23±0,76 2,93

319. Сбитости 110,02±0,40 1,08 115,11±0,40 1,04 115,35±0,30 0,77 115,70±0,50 1,31

320. Перерослости 104,95±0,26 0,75 103,98±0,44 1,27 104,16±0,14 0,42 105,28±0,12 0,33

321. Шилозадости 29,89±0,87 8,73 27,11±1,03 11,42 23,44±0,54 6,97 28,67±0,39 4,04

322. Костистости 14,86±0,23 4,56 14,53±0,21 4,30 13,93±0,18 3,79 14,47±0,19 3,98

323. Массивности 127,91±0,59 1,38 135,56±0,34 0,76 136,70±0,52 1,15 134,39±0,51 1,13

324. Мясности 80,44±0,31 1,17 83,80±0,22 0,80 84,22±0,76 2,71 82,82±0,33 1,20

325. Широкотелости 30,34±0,32 3,19 32,45±0,26 2,39 34,30±0,27 2,40 31,29±0,21 2,01

326. Комплексный 104,00±0,04 0,13 103,78±0,03 0,08 103,63±0,03 0,08 103,92±0,03 0,081. Индекс Группа 1. II III IVпоказатель 1. Су Су Су Су

327. Длинноногости 50,32*0,29 1,74 50,09*0,40 2,38 51,41*0,24 1,38 50,20*0,30 1,81

328. Растянутости 121,18*0,50 1,23 126,49*0,49 1,17 127,22*0,51 1,19 125,08*0,51 1,23

329. Грудной 65,89±0,77 3,49 70,68*0,64 2,71 79,55*0,76 2,88 65,79*,66 3,01

330. Тазогрудной 96,72*0,77 2,38 82,14*0,66 2,39 90,76*0,84 2,76 83,06*1,00 3,60

331. Сбитости 122,28*0,44 1,19 112,86*0,73 1,95 114,21*0,79 2,07 112,58*0,44 1,18

332. Перерослости 101,26*0,25 0,74 101,58*0,23 0,69 101,21*0,21 0,63 99,38*0,24 0,72

333. Шилозадости 53,30*0,51 2,95 49,52*0,68 4,11 50,73*0,52 3,08 50,70*1,05 6,24

334. Костистости 15,83*0,19 3,52 15,70*0,16 3,07 16,83*0,11 1,97 16,47*0,20 3,64

335. Массивности 136,05*0,55 1,22 142,73*0,65 1,37 145,28*0,85 1,76 140,80*0,29 0,61

336. Мясности 83,68*0,92 3,31 89,73*0,60 2,00 92,18*0,38 1,25 87,48*0,48 1,63

337. Широкотелости 30,10*0,35 3,47 34,54*0,32 2,79 35,76*0,33 2,73 32,09*0,28 2,62

338. Комплексный 103,92*0,04 0,10 103,50*0,03 0,08 103,35*0,03 0,08 103,66*0,03 0,09

Информация о работе

Миронова, Ирина Валерьевна
кандидата биологических наук
Уфа, 2008
ВАК 06.02.04

Диссертация

Рост, развитие и мясные качества бычков бестужевской породы при использовании глауконита - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы