Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от разных вариантов возвратного скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород

Лысов, Игорь Самойлович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от разных вариантов возвратного скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород
ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от разных вариантов возвратного скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород"

На правах рукописи ЛЫСОВ ИГОРЬ САМОЙЛОВИЧ

РОСТ, РАЗВИТИЕ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ПОМЕСНЫХ БЫЧКОВ, ПОЛУЧЕННЫХ ОТ РАЗНЫХ ВАРИАНТОВ ВОЗВРАТНОГО СКРЕЩИВАНИЯ СИММЕНТАЛЬСКОЙ И КРАСНО-ПЕСТРОЙ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОД

Специальность 06.02.01 - разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 2002

Диссертационная работа выполнена на кафедре генетики и разведения животных Московской сельскохозяйственной академии имени К.А.Тимирязева

Научный руководитель - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент В.В. Лавровский

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор А.А. Лисенков; кандидат сельскохозяйственных наук, профессор Э.Е. Арзуманян .

Ведущая организация - Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела.

Защита диссертации состоится «_» _ 2002 г. в

«_» час на заседании диссертационного совета Д 220.043.07 в

Московской сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва, Тимирязевская ул., 49. Ученый совет МСХА.

С диссертацией можно ознакомится .." 01БМСХА.

Автореферат ра с •. щ «_»___ 2002 г.

Ученый секрс -арь специализированн'" ot а — кандидат сельскохо i ■ енных

наук, дш ^ / К.Н КАЛИНИНА

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Потребность России в продовольственной говядине (включая телятину), исходя из научно-обоснованных норм питания составляет 4,6 млн. тонн (в убойном весе) или 32 кг на душу населения в год. В 2000 г. ее производство составило 1,6 млн. тонн, то есть 11 кг на душу населения в год, это самый низкий показатель среди всех развитых стран мира. При этом 99% производимой говядины получают от молочного скота и лишь около 1% от мясного.

Ожидается что, и в ближайшей перспективе основную часть говядины будут также получать от молочного и молочно-мясного скота.

Начиная с 70-х годов ряд отечественных пород разводят путем прилития крови голштинской породы с целью увеличения производства молока. Голштинизация охватила более 60% поголовья черно-пестрой и симментальской пород.

К настоящему времени от скрещивания симментальского скота с красно-пестрой голштинской породой получено более миллиона помесей различной кровности. Установлено положительное влияние голштинского скота на удой, морфофункциональные свойства вымени, пригодность к машинному доению. Это позволило значительно повысить эффективность производства молока и снизить его себестоимость, но только в хозяйствах с высокой зоотехнической культурой.

Однако ряд исследователей отмечает что, мясная продуктивность голштинизированного молодняка снижается на 3-5% (А.Х. Заверюха, 1995; Г. Калиевская, Н. Роганова, 1999, A.B. Востроилов, 1998).

При разведении симментальского скота двойного направления продуктивности, вопрос сохранения высоких мясных и откормочных качеств при улучшении молочной продуктивности и морфофизиологических свойств вымени за счет ограниченного скрещивания с голштинами особенно актуален. В условиях засушливой зоны Среднего Поволжья такие исследования проводились недостаточно.

11ели и задачи исследования. Целью наших исследований являлось сравнительное изучение особенностей роста, развития и мясной продуктивности у бычков, полученных от возвратного скрещивания (1/4; 3/8 и 3/4-кровности по красно-пестрой голштинской породе) симментальской и красно-пестрой голштинской (далее КПГ) пород в сравнении с чистопородными симменталами, в условиях засушливой зоны Среднего

Поволжья.

ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА Моек, сельское», ачад^«

В соответствии с этим, в проведенном нами эксперименте были поставлены задачи изучить

1 рост и развитие чистопородных и помесных животных

2 мясные качества животных с посчеубойной оценкой мясной продуктивности по

• массе туши

• убойному выходу

• массе внутреннего жира

• соотношению в туше отдетьных частей и отрубов по сортам

• морфологического состава туши и отдельных ее частей,

а также оценить качество мяса чистопородных и помесных животных с

• определением химического состава мяса

• белковой ценности мяса

• органолептических показателей мяса

Научная новизна работы Новизна данного исследования ¡аключаетея в том, что впервые проведено сравнитепьное изучение результатов использования быков симментальской породы немецкой сепекции и быков голштинской породы американской сетекции в различных вариантах возвратного скрещивания в условиях засушливой зоны Среднего Поволжья

Практическая значимость работы Установлено потожительное влияние симментальских быков немецкой сетекции ка рост и разлитие, мясную продуктивность потомства полученного от возвратного скрещивания Разработаны рекомендации по оптимизации схем подбора чистопородных и помесных животных в устовиях Среднего Повотасья

Реализация результатов исследований Выводы и рекомендации производству, разработанные на основе проведенных исследований, включены в план теменной работы в учебно-опытном хозяйстве 'М>ммовское"

Апробация работы. Основные результаты исследований были доложены на научной конференции молодых ученых МСХА им К А Тимирязева в июне 2000 г, на межкафедральном заседании профессорско-прегодавательского состава зооинженерного факультета МСХА в апреле 2002 г.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, выводов л предложений производству, списка использованной литературы и приложении Материал изложен на 115 страницах печатного текста, включает 21 таблицу, 12 рисунков, приложения (7 таблиц) Список использованной читературы включает 137 источника, из них 13 на иностранных языках

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальную часть работы выполняли в учебно-опытном хозяйстве Московской сельскохозяйственной академии имени К.А.Тимирязева "Муммовское" Саратовской области. Исследования проводили в период с 1998 г. по 2000 г. на поголовье племенного стада крупного рогатого скота симментальской породы учхоза.

Для проведения эксперимента были сформированы 4 опытных группы по 10 голов в каждой.

1 группа (контрольная) - чистопородные бычки симментальской породы приволжского типа

2 группа (опытная) — бычки с кровностью 1/4 по КПГ, полученные при скрещивании помесных коров с кровностью 1/2 по КПГ с быками немецкой селекции симментальской породы

3 группа (опытная) - бычки с кровностью 3/8 по КПГ, полученные от скрещивания помесных коров с кровностью 3/4 по КПГ с быками немецкой селекции симментальской породы,

4 группа (опытная) — бычки с кровностью 3/4 по КПГ, полученные от скрещивания помесных коров с кровностью 1/2 по КПГ с быками американской селекции красно-пестрой голштинской породы.

Схема опыта предусматривала выращивание бычков от рождения до 18-месячного возраста.

Первые десять дней бычков содержали в индивидуальных клетках и выпаивали материнским молоком. На одиннадцатый день их переводили в клетки для группового содержания, по 6 голов в каждой, выпаивали сборное молоко, приучали к поеданию хорошего сена. Концентраты, в виде овсяного помола, силос кукурузный (зимой) или зеленая масса (летом) скармливали с 2-х месячного возраста.

Цельное молоко скармливали 2,5 месяца, затем (до 6 месяцев) обрат.

С шести месячного возраста бычков переводили на привязное содержание.

В летний период после прекращения дачи молока, в качестве основного корма для бычков использовали сено кострецовое, концентрированные корма (овсяно-ячменная и пшеничная смесь местного помола) и зеленые корма (рожь, кострец безостый, суданка, разнотравье).

В осенне-зимний период животные получали сено кострецовое, силос кукурузный, концентрированные корма. В качестве минеральной подкормки использовался мел и поваренная соль.

За период опыта в структуре рационов бычков изучаемых групп при выращивании, моточные корма составтяли 7,3-7,8%, концентрированные 35,537,8%, сочные 23,5-25,9%, зеленые 12,7-14,1%, грубые 17,2-18,0%

Следует отметить неблагоприятные погодные ус швия (засуха) стожившиеся в 1998-1999 гг, что наложило существенный отпечаток на обеспеченность хозяйства кормами и качество кормов

Поедаемость кормов опредетяли ежедекадно групповым методом (по 6 гоюв) путем учета заданного количества корма и не съеденных остатков

Контроль за ростом и развитием осуществляли на основании ежемесячных, индивидуальных взвешиваний и измерений, расчета абсолютного и относи гедьного приростов

Возрастные изменения пропорций телосложения устанавливали на основании взятия основных промеров и расчета индексов тетосложения при рождении в 3, 6, 9, 12, 15 и 18 месяцев

Мясную продуктивность, сортовой и морфотогический состав туш и отдетьных ее частей опредетяли по результатам убоя мотодняка по 3 головы из каждой группы согласно методики ВИЖа (1977) и ВНИИМПа (1968) При отом опредетяли

a) предубойную и убойную массу молодняка, массу туши и внутреннего жира, убойный выход

b) сортовой состав туши (ГОСТ-8472/22)

c) морфологический состав туш (мышечная, жировая, соединительная и костная ткани), затем рассчитывался коэффициент мясности

{3) химический состав мяса 3 отдетьных отрубов (огузок, толстый и тонкий край, челышко) и средней пробы туши (влага, бечок, жир, зола), отношение почноценных белков к непочноценным (миофибриллярных и саркоплазматических к стромальным белкам) е) производили органолептическую оценку мяса на основе дегустации длиннейшего мускула спины (бучьон, мясо вареное и жареное) Лабораторные исследования проводились на базе Всероссийского научно-исстедовательского института физиоюгии, биохимии и питания сечьскохозяйственных животных г Боровска

Экономическую оценку выращивания животных опытных групп проводили на основании расчета себестоимости единицы прироста живой массы за весь период выращивания Для исстедования структуры себестоимости по статьям затрат были использованы данные бухгалтерского учета хозяйства за 2000 год

Основные показатели научно-производственного опыта были обработаны вариационно-статистическими методами по Н А Плохинскому (1970)

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Потребление и оплата корма. В целом за период выращивания от рождения до 18-месячного возраста чистопородные симменталы потребили 2629,9 к.ед. и 250,1 кг п.п., бычки с кровностью 1/4 по КПГ 2762,7 к. ед. и 261,6 кг. п.п., животные с кровностью 3/8 по КПГ 2625,2 к.ед. и 249,7 кг п.п., а животным с кровностью 3/4-2805,3 к. ед. и 264,7 кг п.п.

При практически одинаковых затратах цельного молока, обрата и концентратов животные с кровностью 3/4 по КПГ потребили больше на 175,4 к. ед. чем чистопородные симменталы, на 180,1 к. ед. чем животные с кровностью 3/8 по КПГ и на 42,6 к. ед. чем животные с кровностью 1/4 по КПГ.

То есть молодняк с кровностью 3/4 по КПГ в сравнении с другими группами поедал в больших количествах зеленые и сочные корма.

Таблица 1

Затраты корма на 1 кг прироста молодняка с возрастом

Период выращивания, мес. Показатели Группы

ч/п 1/4 3/8 3/4

0-3 Корм.ед 4,5 4,3 4,3 4,5

Пер.прот.,г 480 480 470 520

3-6 Корм.ед 6,2 5,9 5,6 5,7

Пер.прот.,г 690 690 643 660

6-9 Корм.ед 7,4 7,3 7,3 7,2

Пер.прот.,г 750 760 710 720

9-12 Корм.ед 8,1 8,3 8,5 8,6

Пер.прот.,г 840 870 820 850

12-15 Корм.ед 9,4 9,4 9,8 9,9

Пер.прот.г 940 990 910 960

15-18 Корм.ед 10,9 11,1 11,0 11,5

Пер.прот.,г 1007 1115 1111 1114

0-18 Корм.ед 7,9 7,8 7,8 8,0

Пер.прот.,г * 750 740 750 760

По отдельным периодам выращивания лучшей поедаемостью корма характеризовался молодняк с кровностью 3/4 по КПГ. Во все периоды роста животные этой группы потребляли больше кормовых единиц и переваримого протеина. Однако, затраты корма на 1 кг прироста в среднем за весь период

выращивания у животных этой группы были самыми высокими 8 0 кормовых единиц, 760 г переваримою протеина (таблица 1) У чистопородных симменталов затраты составили 7,9 кормовых единиц, 750 г переваримого протеина, животные с кровностью 1/4 и 3/8 - по 7,8 кормовых единиц, 740 г и 750 г переваримого протеина соответственно

Весовой рост. Анализ динамики живой массы молодняка 1.о периодам выращивания показал, что подопытное группы бычков, находившихся в одинаковых условиях кормления и содержания, существенно не различались по росту и развитию (таблица 2) Лишь при рождении бычки с кровностью 3/4 по КПГ достоверно уступали в живой массе бычкам остальных групп (41,9 кг против 43,5 кг у ч/п, 43,9 кг у 1/4 и 44,2 кг у 3/8 при Р<0,0}, РМ),05, Р0.01 соответственно) Однако уже к трехмесячному возрасту и до конца выращивания (18 месяцев) эти различия находи тась в предетах статистической ошибки

Таблица 2

Изменение живой массы молодняка с возрастом кг

возраст

при рождении

ч/п

43,5-0,4

3 мес 6 мес

9 мес

12мес

15мес

18мес

86,8+2, 138,4±4,4

319,2-6,8

группы

1/4

3/8

43,9±0,6 91,3+3,0

44,2-0 5

89 4-2 8

150,6-5,4

198,9+5,1 ! 214,5-6,2 257,3±6 0 | 274,6+6,9

207,5^5 7

375,4+7,6

396,3+8,4

265,1^6 б

378.3+8,1

4.1.9+0,5_ 86,4+2 7

213 6—5 5 | 273,7 <-6 4 5,0+7,0_ 391,0-7,9

При анализе скорости роста животных можно отметить, что наименьшую скорость роста до 6 месячного возраста имети чистопородные симменталы Они достоверно уступали в скорости роста животным с кровностью 3/4 по КПГ, (Р<0,01) и животным с кровностью 1/4 по КПГ (Р<0,05) в период 3-6 месяцев В остальные периоды различия по этому покозатено между изучаемыми группами животных не достоверны Можно предположить, что чистопородные бычки симментальской породы более позднеспечые относительно помесных животных Это находит подтверждение при анализе данных относительной скорости роста

При сравнении относительной скорости роста бычков - чистопородные симменталы в период от рождения до 6 месяцев растут менее интенсивно

относительно других групп. В период 3-6 месяцев относительная скорость роста чистопородных симменталов составляет 46% при 49% у животных с кровностью 1/4 и 3/8 по КПГ и 52% у животных с кровностью 3/4 по КПГ. С 6 месячного возраста интенсивность роста чистопородных симменталов в сравнении с другими группами повышается и в период 12-15 мес. становится наибольшей - 21%. Интенсивность роста помесных бычков напротив, снижается - и составляет по 20% у животных остальных опытных групп.

Линейный рост: Анализируя изменение пропорций телосложения в различные периоды, можно отметить, что помесные животные в сравнении с чистопородными симменталами характеризуются более глубокой грудью, более растянутым туловищем и относительно легким костяком (таблица 3).

В возрасте 18 месяцев по индексу длинноногости лишь животные с кровностью 1/4 превышали чистопородных животных (48,7 против 48,1), так как имели наибольшую высоту в холке. Животные с кровностью 3/8 и 3/4 по КПГ уступали чистопородным симменталам по данному индексу в следствии лучше развитой в глубину грудью (47,1 и 47,7 соответственно против 48,1).

Таблица 3

Изменение индексов телосложения подопытного молодняка с возрастом, %

Индексы Возраст мес. Группы

Ч/п 1/4 3/8 3/4

Длинноногости при рож. 18 57,3 48,1 54.6 48.7 55,8 47,1 56,2 47,7

Растянутости при рож. 18 96,0 107,4 95,6 108,0 94,0 110,1 95,0 110,3

Тазо-грудной при рож. 18 104,4 106,9 110,1 102,9 106,2 104,8 103,7 102,7

Грудной при рож. 18 52,2 65,7 51,2 64,9 51,2 64,4 51,6 64,6

Сбитости при рож. 18 115,9 132,3 118,7 129,1 119.1 130.2 119,3 130,0

Костистости при рож. 18 16,7 17,7 16,2 15,9 15,7 16,3 16,0 16,1

Индекс растянутости характеризует рост и развитие осевого скелета, в сравнении с периферическим. Начиная с возраста 15 месяцев животные с кровностью 3/4 по КПГ заметно превышают остальные группы по индексу растянутости, а в 18 месяцев наиболее низким индексом растянутости характеризуются чистопородные животные (10,7 — ч/п, 108,0 - 1/4, 110,1 - 3/8,

110,3 - 3/4) С увеличением кровности по КПГ наблюдается увеличение этот индекса

При сопоставлении интенсивности роста туловища в дллну и ширину отмечается несовпадение периодов интенсивного роста во времени Гак, при рождении наименьший индекс сбитости - у чистопородных симменталов, с 12 месячного возраста чистопородные животные превосходят по этому показателю помесных животных всех групп В возрасте ) 8 месяцев наивысший показатель индекса сбитости был у чистопородных животных (132,3, против 129,1 у 1/4, 130,2 у 3/8, 130,0 у 3/4) Более низкий индекс сбитости у помесных животных обусловлен сильным развитием те та в длину при умеренном значении обхвата груди

Чистопородные животные превосходят помесных животных по грудному индексу (65,7 против 64,9 у 1/4, 64,4 у 3/8 и 64,6 у 3/4 в возрасте 18 месяцев), и тазо-грудному (106,9 против 102,9 у 1/4, 10,48 у 3/8 и 102,7 у 3/4 в возрасте 1Ь месяцев), что характеризует чистопородных симменталоз как белее широкогрудых

Индекс костистости был наибольшим во все возрастные периоды у чистопородных животных Однако достоверные отличия по обхвату пясти у чистопородных симменталов в сравнении с помесными наблюдались чишь в период 1S-18 месяцев (17,7 против 15,9 у 1/4, 16,3 у 3/8 и lt>, 1 у V4 в возрасте 18 месяцев)

Мясная продуктивность. Анализ мясной продуктивности i оказывает, что наиболее высокой предубойной массой характеризовались животные с кровностью 1/4 по КПГ — 392 кг, чистопородные животные по этому показателю уступают помесным животных всех групп - 381 кг (таблица 4) Среди помесных животных наиболее высокой массой отличались бычки с кровностью 1/4 по КПГ - 392 кг, против 389 кг у 3/8 по КПГ, 384 кг у 3/4 по КПГ

После убоя наиболее тяжеловесные туши были получены от бычков с кровностью 3/4 по КПГ - 236,5 кг, наименее - от чистопородных симменталов - 225,9 кг Если с увеличением кровности по КПГ, при сравнении помесных животных между собой, предубойная масса снижалась, то, при увечичении кровности по КПГ, масса парной туши увеличивалась У бычков с кровностью 1'4 по КПГ - 230,5 кг, у животных с кровностью 3/8 по КПГ она составила 231,5 кг, у 3/4 по КПГ - 236,5 кг

Однако, различия по всем этим показателям у всех групп находятся в пределах статистической ошибки

Анализ убойного выхода показывает, несмотря на то, что предубойная масса бычков с кровностью 1/4 по КПГ была самой высокой, убойный выход у

этих животных оказался самым низким - 61,6°« Самый высокий убойный выход был у животных с кровностью 3/4 по КПГ - 64,2% Среди групп помесных животных, с увеличением кровности по КПГ убойный выход увеличивался

Таблица 4

Мясная продуктивность подопытных бычков в возрасте 18 месяцев

j показатели Г

Группы

ч/п i 1/4 1 3/8

внутреннего дира, кг Убойный выход, "о

Таким образом, анализ убойных качеств помесных бычков полученных при скрещивании симментальской и КПГ пород показывает, что с у ne течением кровности до 75% по КПГ в производственных устовиях, убойные качества животных достоверно не снижаются

Сортовой состав туш Анализ сортового состава гуш гоказал, что наибольшая масса отрубов относящихся к первому сорту была получена от бычков с кровностью 1/4 и 3/4 по КПГ - по 118,2 кг У животных с кровностью 4/8 по КПГ масса отрубов первого сорта составила 116,5 кг. Чистопородные симменталы хотя и незначительно, уступали помесным животным всех групп по этому показателю Масса отрубов первого сорта у чистопородных симмечталов составляла - 111,9 кг.

По абсолютному выходу отрубов второго сорта, наибочышш показатель у 3/8 по КПГ" — 86,3 кг и животных с кровностью 3/4 по КПГ - 86.2 кг У чистопородных симментапов выход составил 82,9 кг, у животных с кровностью 1/4 по КПГ-82,2 кг

По выходу отрубов третьего и четвертого сорта наибольший ноказатеть был у животных с кровностью 3/4 по КПГ, 19,6 кг и 11,ь кг соответственно

Таким образом, использование изучаемых методов возвратного скрещивания позволяет получать животных, в тушах которых, отруба первого сорта составляют 50% При этом, абсолютный выход отрубов первого сорта у

помесных животных, всех изучаемых групп, выше по сравнению с чистопородными симменталами.

Морфологический состав туш. По массе мышечной ткани, чистопородные животные уступали помесным животным, в пределах статистической ошибки (животные с кровностью 1/4 по КПГ имели массу мышечной ткани 157,3 кг, 3/8 по КПГ 153,1 кг, 3/4 по КПГ 151,1 кг). Однако в пересчете выхода мышечной ткани к массе туши наиболее высокий выход мышечной ткани у чистопородных симменталов и бычков с кровностью 1/4 по КПГ -67%, у животных с кровностью 3/8 по КПГ - 66,5%, 3/4 по КПГ - 64,1% (таблица 5).

Таблица 5

Морфологический состав туш подопытных бычков с различной кровностью по красно-пестрым голштинам в возрасте 18 месяцев

Показатели единицы измерения группы

Ч/п 1/4 3/8 3/4

Масса охлажденной туши кг 224,6+3,5 229,4+2,5 230,5+2,7 235,5±4,1

% 100 100 100 100

Мышечная ткань кг 150,4+1,2 153,7+1,1 153,1±1,2 151,1+1,4

% 67 67 66,5 64,1

Костная и хрящевая ткань кг 40,4+1,9 41,1+1,8 40,9+1,6 46,3+2

% 18 18 17,7 19,7

Жировая ткань кг 12,2+0,5 12,5+0,2 12,9+0,4 13,4+0,4

% 5,4 5,4 5,6 5.7

Соединитель ная ткань кг 20,1 ±0,6 20,7±0,6 21,7+0,5 22,9+0,7

% 9 9 9,4 9,7

Потери при обвалке кг 1,5 1,4 1,9 1,8

% 0,6 0,6 0,8 0,8

Съедобная часть туши кг 182,7 186,9 187,7 187,4

% 81,3 81,5 81,4 79,5

Коэффициент мясности 4,52 4,54 4,58 4,05

Выход жировой ткани у животных всех групп приблизительно одинаков. С увеличением «доли крови» КПГ до 75% увеличивается выход костной и хрящевой тканей. Животные с кровностью 3/4 по КПГ достоверно

превосходили чистопородных симменталов и бычков с кровностью 3/8 по К11Г (Р<0,05) по массе костной и хрящевой тканей в туше (46,3 кг против 40,4 кг и 41,1 кг соответственно) Это объясняется относительно аибым развитием мышечной ткани у помесных животных в сравнении с чистопородными симменталами Несмотря на то, что чистопородные симменталы характеризуются более массивным костяком (индекс костистости у чin 17,7, ¡/4 - 15,9, 3/8 - 16,3, 3/4 - 16,1) выход костной ткани в туше у них ниже, чем у помесных животных, а выход мышечной ткани выше, за счет лучшего ее развития

Также по содержанию соединительной ткани в туше треччетвертькровные бычки достоверно превосходили чистопородных симменталов (Р^0,01) и животных с кровностью 1/4 по КПГ (Р<0,05) Соответственно выход мякоти на 1 кг костей или коэффициент мясности в тушах был самым низким у бычков с кровностью 3/4 по КПГ-4,05, у животных остальных фупп он отличался не значительно у чистопородных симменталов-4,52, у 1/4-кровных по КПГ- 4,54, у 3/8- кровных по КПГ помесей- 4,58

Таким образом, увеличение доли крови КПГ до уровня 75% приводит к снижению коэффициента мясности до 4,05 При уровне кровности 1/4, и 3-/& по КПГ помесные животные по коэффициенту мясности не уступают чистопородным симменталзм - 4,54 и 4,58 против 4,52 соответственно

Химический состав мяса По данным химического анализа, содержание сухого вещества в средней пробе мяса было наибольшим у животных с кровностью 3/8 по КПГ, (33,2 г против 32,3 г у ч/п симменталов, 32 6 г у 1/4 л 43,0 г у 3/4) (таблица 6) Однако все различия между группами по этому показатепю находятся в предепах статистической ошибки

Таблица ь

Химический состав средней пробы мяса подопытных животных в возрасте 18 месяцев, г (в 100 г мяса)

показатели

, Сухое вещество

В т ч жир I беток

I зола

группы

Ч/п

1/4

32,3 ±0,3 13,1±0,5 18,2x0,4 I 1,0;0,04_ !_

32,6x0,4 13,4x0,4 17,8x0,4 0,9±0.03

3/8

33,2±0,5 14,2+0,6 18,1+0,5 0.9-Ю 03

3/4

33,0+0,5 | 13,8x0,3 18,3 ±0,3 0.9+0 03 I

Животные с кровностью 3/8 по КПГ имечи также и наибольший показатезь по содержанию жира в мясе (14,2 г мяса против 13,1 г у ч/п симменталов, 13,9 г у 1/4 и 13,8 г у 3/4) все различия не достоверны

По содержанию золы в мясе чистопородные животные превосходили помесных животных. Однако, различия по этому показателю также находятся в пределах статистической ошибки.

В нашем опыте соотношение белок:жир, в мясе бычков с кровностью 3/8 по КПГ составляет 1:0,9. Бычки с кровностью 1/4 и 3/4 по КПГ имеют одинаковое соотношение 1:0,8, у чистопородных животных это соотношение составляет 1:0,7.

По абсолютному выходу сухого вещества и жира мякотной части туши наибольший показатель имеют животные с кровностью 3/8 по КПГ — 62,3 кг. По выходу белка животные с кровностью 3/4 по КПГ - 34,3 кг, а по выходу зольных элементов чистопородные животные — 1,9 кг. Однако если рассматривать эти показатели в процентном отношении к массе туши, то наибольший выход белка у чистопородных животных - 14,8% против 14,5% у 1/4 по КПГ, 14,7% у 3/8 по КПГ и 14,6% у 3/4 по КПГ.

На основе данных химического анализа можно сделать вывод, что рассматриваемые методы возвратного скрещивания не приводят к получению животных уступающих чистопородным симменталам по выходу белка, жира и зольных элементов.

Биологическая полноценность мяса. Анализ средних проб туш подопытных животных, убитых в возрасте 18 месяцев, показал, что чистопородные животные и животные с кровностью 3/4 по КПГ превосходят животных с кровностью 1/4 и 3/8 по КПГ как по общему содержанию белка в мясе, так и по отношению полноценных белков к неполноценным

Таблица 7

Белковый состав средней пробы туши подопытных бычков в 18 месяцев, %

показатели Группы

Ч/п % 3/8 3/4

Концентрация белка 18,1 17,7 17,3 18,3

Белковые фракции:

миофибрилярная 7,0 6,7 6,1 7,1

саркоплазматическая 6,6 6,2 6,5 6,6

белки стромы 4,5 4,8 4,6 4,6

Отношение

полноценных белков 3,0 2,7 2,7 3,0

к неполноценным

(миофибрилярных и саркоплазматических к стромальным белкам) (таблица 7). Так, у чистопородных животных общая концентрация белка составила 18,1%, у

3/4 по К11Г 18,3%, кивотные и кровностью 1/4 по КТ1Г имели концентрацию белка 17,70/о, а бычкл с кровностью 3/8 по КПГ - 17,3%

При анализе белковых фракций оказалось, что у всех групп животных за исключением животных с кровностью 3/8 по КПГ, преобладают миофибрилярные бе тки Наибольший процент белков этой фракции наблюдается у животных с кровностью 3/4 по КПГ - 7,1%, у чистопородных животных они находятся в преде чах 7%, у бычков с кровностью 1/4 по КПГ -6,7% У животных с кровностью 3/8 по КПГ преобладают саркоплззматические белки, они находятся на уровне 0,5% Несмотря на это, отношение полноценных белков к неполноценным у животных этих гр>пп ниже, чем у чистопородных животных и животных с кровностью 3/4 по КПГ

Органолептическая оценка При органолептической оценке мяса, жареное мясо помесных бычков 1а счет 1>чших вкусовых качеств и по показатето сочности было оценено выше чем мясо чистопородных животных По общему баллу помесные животные всех групп превосходят чистопородных (по 3,7 балла у 1/4 и 3/4 по КПГ, 4,0 балла у 3/8 по КПГ против 3,6 балла у чистопородных симменталов) При сравнении мяса помесных бычков, наивысшую оценку получили животные с кровностью 3/8 по КПГ - 4,0 б ал па

При органолептической оценке вареного мяса по всем оцениваемым показателям членами комиссии было отдано предпочтение мяс\ животных 1, кровностью 3/4 по КПГ По общему баллу животные с этой кровностью превосходили чистопородных симменталов на 0,6 балла (3,6 балла против 3,0 балла), животных с кровностью 1/4 по КПГ на 0,9 балла и животных с кровностью 3^8 по КПГ на 0,3 балта (3,6 балла против 2,7 и 3,3 балла соответственно)

При оценке бучьона по цвету, предпочтение было отдано бу 1ьону полученному при варке мяса чистопородных симменталов 3,1 балла против 2,7 балла у 3/4 и по 2,9 балла у 1/4 и 3/8 по КПГ По показателям вкуса, запаха и наваристости бульон, полученный при варки мяса животных с кровностью 3/8 был оценен выше остальных и получил наивысший общий балл (3,6 против 3,2 бал та у 1/4 по КПГ и по 3,4 балла } чистопородных симменталов и помесей ь-кровностыо 3/4 по КПГ)

Таким образом, при оценке мяса подвергнутого тепловой обработке и бульона, наивысшую оценку получили помесные животные Чистопородным симменталам \ ступали тишь животных с кровностью 1/4 по КПГ, при оценки бульона и вареного мяса При оценки жаренного мяса пометные животные всех групп превосходили чистопородных

Экономическая эффективность. Более высокая интенсивность роста помесного молодняка привела к тому, что даже при некотором увеличении

затрат на корма выручка от реализации говядины помесных животных была выше в сравнении с чистопородными (6915 руб. за гол у 1/4,6945 руб. за гол у 3/8 и 7095 руб. за гол у 3/4 по КПГ против 6777 руб. за гол у ч/п), а прибыль соответственно у ч/п - 1511 руб. за гол, у 1/4 по КПГ - 1582,93 руб. за гол, у 3/8 по КПГ- 1680,66 руб. за гол и у 3/4 по КПГ - 1739,44 руб. за гол.

Таким образом, не смотря на дополнительные затраты на корма помесный молодняк с кровностью 1/4, 3/8 и 3/4 по КПГ способен давать высококачественные • туши, реализация которых обеспечивает уровень рентабельности 29,7-32,5% против 28,7% у чистопородных симменталов в условиях засушливой зоны Среднего Поволжья.

ВЫВОДЫ

1. В условиях засушливой зоны Среднего Поволжья, выращивание бычков с кровностью 1/4 и 3/8 по красно-пестрой голштинской породе, полученных при возвратном скрещивании помесей разной кровности по красно-пестрой голштинской породе с быками симментальской породы немецкой селекции, и бычков с кровностью 3/4 по красно-пестрой голштинской породе от скрещивания животных первого поколения с голштинскими быками американской селекции, при общем расходе корма 2625,3 — 2805,4 к.ед., позволяет получать животных массой 396 кг, 378 кг и 392 кг соответственно, против, 375 кг у чистопородных бычков симментальской породы к 18 месячному возрасту.

2. Затраты корма, за период от рождения до 18 месячного возраста, у бычков с кровностью 1/4 и 3/8 по красно-пестрой голштинской породе составили по 7,8, а у 3/4 кровных помесей 8,0 кормовых единиц на 1 кг прироста против 7,9 кормовых единиц на 1 кг прироста у чистопородных симменталов. Среднесуточные приросты бычков с кровностью 1/4, 3/8 и 3/4 по красно-пестрой голштинской породе составили соответственно 652 г, 619 г, и 648 г против 614 г у бычков симментальской породы. Достоверных различий среди помесных животных указанных групп не выявлено.

3. Животные с кровностью 1/4, 3/8 и 3/4 по красно-пестрой голштинской породе по сравнению с чистопородными животными симментальской породы характеризуются более растянутым туловищем (индекс растянутости - 108, 110,1, и 110,3 против 107,4) и относительно легким костяком (индекс костистости 15,9, 16,3 и 16,1 против 17,7), но разность не достоверна.

4. Масса туш бычков с кровностью 1/4, 3/8 и 3/4 по красно-пестрой голштинской породе выше массы туш бычков симентальской породы (230,5

кг, 231,5 кг и 23й,5 кг против 225,9 кг соответственно) Выявлена тенденция незначитечьного увеличения массы туши у помесных бычков с увеличением их кровности по красно-пестрой голштинской породе с 230,5 кг у 14 кровных до 236,5 кг у 3/4, но разность не достоверна Убойный выход составил у чистопородных - 61,9%, у 1/4, 3/Х и 3/4 по красно-пестрой голштинской породе - 61,6%, 62.1% и 64,2% соответственно Коэффициент мясности (выход мышечной ткани на I кг костей) у бычков с кровностьы 3/4 по красно-пестрой голштинской породе был ниже чем у чистопородных и помесных животных, и составлял 4,05 против 4,54, 4,85 и 4,52 у 1/4-, 3 8-кровных и чистопородных симменталов соответственно

5 Соотношение белок жир в туше у животных с кровностью 1/4, 3/8 и 3/4 но красно-пестрой голштинской породе составляет 1.0,9 - 10S, у чистопородных симменталов - 1 0,7. Выход белка у животных с кровностью 1/4, 3/8 и 3/4 по красно-пестрой го путинской породе составил соответственно 14,5%, 14,2% и 14 6% к массе туши против 14,8° о у чистопородных симменталов, выход жира соответственно 11,3%, 12,1% и 10,9% к массе туши против 10,6% у чистопородных симменталов Белковая полноценность (отношение миофибрилярных и саркопчазматических бечков к стромальным белкам) мяса туш бычков с кровностью 1/4 и 3/8 по красно-пестрой голштинской породе составляет по 2,7 против 3,0 у 3/4-кровных и чистопородных животных симментальской породы

6 Уровень рентабельности при выращивании помесных бычков с кровностью 1/4, 3/8, 3/4 по красно-пестрой голштинской породе в условиях засушливой зоны Среднего Поволжья составляет 29,7%, 31,9%, 32,5% соответственно против 28,7% при выращивании чистопородных симменталов

7 В условиях засушливой зоны Среднего Поволжья, возвратное скрещивание помесей разной кровности по красно-пестрой голштинской породе с быками симментальской породы немецкой сечекции позволило получить животных (1/4 и 3/8 по красно-пестрой голштинской породе), не уступающих по мясной продухтивности чистопородным животным симментальской породы при умеренном уровне кормления, что дает возможность совершенствовать молочные качества помесных животных без существенных потерь мясной продуктивности в то время как 3/4 - кровные помеси от возвратного скрещивания животных первого поколения с голштинскими быками американской селекции проявили тенденцию к снижению мясных качеств

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В условиях засушливой зоны Среднего Поволжья при совершенствовании молочной продуктивности симментальского скота в целях сохранения мясной продуктивности при умеренном уровне кормления при возвратном скрещивании, (получении животных с кровностью 1/4 и 3/8 по красно-пестрой голштинской породе) целесообразно использовать чистопородных бычков симментальской породы немецкой селекции.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. И.С. Лысов Мясная продуктивность помесных быков, полученых от разных

вариантов возвратного скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород./ МСХА.-М., 2000.- 7с.: Рукопись деп. Во ВНИИТЭИагропроме, 2000, №152/32 ВС-2000.

2. В.В. Лавровский, И.С. Лысов. Рост, развитие и мясная продуктивность

помесных бычков, полученных от различных вариантов возвратного скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород// Сб,-Стратегия развития животноводства — XXI век.- Москва.- 2001 г.- ч.1.- С. 174-183.

Отпечатано с готового оригинал-иакета Объем О п /I Зак 30^ Тираж 100

ЛНО «Издатечьство МСХА» 127550, Москва, ул Тимирязевская, 44

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Лысов, Игорь Самойлович

Введение

I. Обзор литературы

1.1 Современное состояние производства говядины в различных странах мира

1.2 Краткая характеристика скота симментальской и голштинской пород

1.2.1 Симментальская порода 16 1.2.1.1 Симментальский скот Поволжья

1.2.2 Голштинская порода 22 1.2.2.1 Современное состояние голштинской породы

1.3 Скрещивание как метод совершенствования племенных и продуктивных качеств скота

II. Материал и методика исследований.

III. Результаты исследований и их обсуждение

3.1 Кормление подопытного молодняка

3.2 Весовой рост

3.3 Линейный рост

3.4 Мясная продуктивность

3.4.1 Убойная масса и убойный выход

3.4.2 Сортовой состав туш

3.4.3 Морфологический состав туш

3.4.4 Химический состав туш

3.4.5 Белковая полноценность мяса

3.4.6 Органолептическая оценка качества мяса

3.5 Экономическое обоснование результатов исследований 83 Выводы 87 Предложения

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от разных вариантов возвратного скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород"

Потребность России в продовольственной говядине (включая телятину), исходя из научно-обоснованных норм питания (по 32 кг на душу населения в год) составляет 4,6 млн. тонн (в убойном весе). Это только продовольственная говядина. Кроме того, необходимо ежегодно производить 500-600 тыс. тонн привеса молодняка на замену и расширение стада. Поэтому общая потребность России в производстве говядины составляет около 5 млн. тонн (А.В. Черекаев, 2001). В 2000 г. ее произведено было всего 1,6 млн. тонн - в 2,4 раза меньше, чем в конце 80-х гг., то есть на душу населения всего приходилось 11 кг в год при норме 32 кг, это самый низкий показатель среди всех развитых стран мира (А.Г. Залепухин, 2001). Всю эту говядину производят от молочного скота, т.к. мясного скота в России практически нет (менее 1%) (А.В. Черекаев, 2001).

Значительного увеличения поголовья крупного рогатого скота в молочном скотоводстве нашей страны ожидать не реально и нет необходимости. Если повысить удои имеющихся в России 13 млн. коров хотя бы до 3,5-4 тыс. кг (даже в этом случае это будет один из самых низких показателей продуктивности в Европе), то ежегодно производство молока по стране превысит 50 млн. тонн, что в условиях российского рынка, в последние годы насыщающегося соками, овощами и фруктами будет вполне достаточно для обеспечения россиян молоком и молочными продуктами. Поэтому увеличения поголовья молочного скота по всей России, происходить не будет (А.В. Черекаев, 2001).

Быстрому увеличению молочной продуктивности способствует применение скрещивания. С этой целью, начиная с 70-х годов, ряд отечественных пород разводили путем прилития крови голштинской породы.

Голштинизация охватила более 60% поголовья черно-пестрой и симментальской пород.

К настоящему времени от скрещивания симментальского скота с красно- пестрой голштинской породой получено более миллиона помесей различной кровности. Установлено положительное влияние голштинского скота на удой, морфофункциональные свойства вымени, пригодность к машинному доению. Это позволило значительно повысить эффективность производства молока и снизить его себестоимость, но только в хозяйствах с высокой зоотехнической культурой.

Данные о превосходстве по молочной продуктивности симментал -голштинских помесей над чистопородными сверстницами получены в хозяйствах Тамбовской, Курской и др. областях. (Г. Калиевска, Н. Роганова, 1999; Л. Кибкало, Л. Галкина, 1993; С.В. Машкаренко, 1999; А.И. Прудов, 1997). Вместе с тем, мясная продуктивность голштинизированного молодняка снижается на 3-5% (А.Х. Заверюха, 1995).

Необходимо определить оптимальный уровень кровности помесей симментальского скота с голштинской породой, с тем, чтобы при скрещивании не допустить снижения откормочных качеств и мясной продуктивности.

Многочисленные работы по изучению мясной продуктивности полукровных симментал-голштинских животных в различных регионах страны (И.М. Дунин, К.К. Аджибеков, Н.И. Ерохина, А.И. Ворожев, 1995; Ю.Д. Трофимов, 1994; И.М. Волохов, 1997) указывают, что у помесных животных существенно выше энергия роста, позволяющая к 18-месячному возрасту получить более тяжеловесных животных.

По мнению других авторов (Г. Калиевская, Н. Роганова, 1999, А.В. Востроилов, 1998) помесные симментал х голштинские быки уступали по приросту живой массы и по ряду других убойных показателей бычкам симментальской породы.

Цели и задачи исследования

Целью наших исследований являлось сравнительное изучение особенностей роста, развития и мясной продуктивности у бычков, полученных от возвратного скрещивания (1/4; 3/8 и 3/4-кровности по красно-пестрой голштинской породе) симментальской и красно-пестрой голштинской пород в сравнении с чистопородными симменталами, в условиях Среднего Поволжья.

В соответствии с этим, в проведенном нами эксперименте были поставлены задачи: изучить:

1. рост и развитие чистопородных и помесных животных

2. мясные качества животных с послеубойной оценкой мясной продуктивности по:

• массе туши

• убойному выходу

• массе внутреннего жира

• соотношению в туше отдельных частей и отрубов по сортам

• морфологического состава туши и отдельных ее частей, а также оценить качество мяса чистопородных и помесных животных с

• определением химического состава мяса

• белковой ценности мяса

• органолептических показателей мяса

Научная новизна работы

Новизна данного исследования заключается в том, что впервые проведено сравнительное изучение результатов использования быков симментальской породы немецкой селекции и быков голштинской породы американской селекции в различных вариантах возвратного скрещивания в условиях засушливой зоны Среднего Поволжья.

Практическая значимость работы. Установлено положительное влияние симментальских быков немецкой селекции на рост и развитие, мясную продуктивность потомства полученного от возвратного скрещивания. Разработаны рекомендаций по оптимизации схем подбора чистопородных и помесных животных в условиях Среднего Поволжья.

Реализация результатов исследований

Выводы и рекомендации производству, разработанные на основе проведенных исследований, включены в план племенной работы в учебно-опытном хозяйстве "Муммовское".

Апробация работы

Основные результаты исследований были доложены: на научной конференции молодых ученых МСХА им К.А. Тимирязева в июне 2000 г. и опубликованы в статьях:

1. И.С. Лысов Мясная продуктивность помесных быков, полученных от разных вариантов возвратного скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород./ МСХА.-М., 2000.- 7с.: Рукопись деп. Во ВНИИТЭИагропроме, 2000, №152/32 ВС-2000.

2. В.В. Лавровский, И.С. Лысов. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от различных вариантов возвратного скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород// 8

Сб.- Стратегия развития животноводства - XXI век.- Москва.- 2001 г ч.1.- С. 174-183.

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Лысов, Игорь Самойлович

ВЫВОДЫ

1. В условиях засушливой зоны Среднего Поволжья, выращивание бычков с кровностью 1/4 и 3/8 по красно-пестрой голштинской породе, полученных при возвратном скрещивании помесей разной кровности по красно-пестрой голштинской породе с быками симментальской породы немецкой селекции, и бычков с кровностью 3/4 по красно-пестрой голштинской породе от возвратного скрещивания животных первого поколения с голштинскими быками американской селекции, при общем расходе корма 2625,3 - 2805,4 к.ед., позволяет получать животных массой 396 кг, 378 кг и 392 кг соответственно, против, 375 кг у чистопородных бычков симментальской породы к 18 месячному возрасту.

4. Масса туш бычков с кровностью 1/4, 3/8 и 3/4 по красно-пестрой голштинской породе выше массы туш бычков симентальской породы (230,5 кг, 231,5 кг и 236,5 кг против 225,9 кг соответственно). Выявлена тенденция незначительного увеличения массы туши у помесных бычков с увеличением их кровности по красно-пестрой голштинской породе с 230,5 кг у 1/4 кровных до 236,5 кг у 3/4, но разность не достоверна. Убойный выход составил: у чистопородных - 61,9%, у 1/4, 3/8 и 3/4 по красно-пестрой голштинской породе - 61,6%, 62,1% и 64,2% соответственно. Коэффициент мясности (выход мышечной ткани на 1 кг костей) у бычков с кровностью 3/4 по красно-пестрой голштинской породе был ниже чем у чистопородных и помесных животных, и составлял 4,05 против 4,54, 4,85 и 4,52 у 1/4-, 3/8-кровных и чистопородных симменталов соответственно.

5. Соотношение белок:жир в туше у животных с кровностью 1/4, 3/8 и 3/4 по красно-пестрой голштинской породе составляет 1:0,9 - 1:0,8, у чистопородных симменталов - 1:0,7. Выход белка у животных с кровностью 1/4, 3/8 и 3/4 по красно-пестрой голштинской породе составил соответственно 14,5%, 14,2% и 14,6% к массе туши против 14,8% у чистопородных симменталов, выход жира соответственно 11,3%, 12,1% и 10,9% к массе туши против 10,6% у чистопородных симменталов. Белковая полноценность (отношение миофибриллярных и саркоплазматических белков к стромальным белкам) мяса туш бычков с кровностью 1/4 и 3/8 по красно-пестрой голштинской породе составляет по 2,7 против 3,0 у 3/4-кровных и чистопородных животных симментальской породы.

6. Уровень рентабельности при выращивании помесных бычков с кровностью 1/4, 3/8, 3/4 по красно-пестрой голштинской породе в условиях засушливой зоны Среднего Поволжья составляет 29,7%, 31,9%,

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Лысов, Игорь Самойлович, Москва

1. Авдолян Я.В., Григорян Г.Ш., Шичкин Г.И. Изучение откормочных и мясных качеств симментал х красно-пестрых голштинских помесей крупного рогатого скота.- Информлисток.-1991.-№38.-Липецк.

2. Бальмант В.А. Об использовании гетерозиса в овцеводстве В кн. Гетерозис в животноводстве.- Ленинград.- 1968,- С.21-28.

3. Бальцанов А.И., Прокин В.Г. Молочная продуктивность и технологические свойства молока симментал х голшинских помесей различных генотипов, полученных от разведения «в себе».- Информлисток.-№1.- Саранск.-1990.

4. Бальцанов А.И., Горбачева Н.Н. Молочная продуктивность симментал х красно-пестрых голштинских коров различных генотипов.-Информлисток.- Саранск.-№ 101.-1991.

5. Бальцанов А.И. Морфологические и функциональные свойства вымени коров голштинской породы и их помесей с симментальской. Информлисток.- Мордовский ЦНТИ.- №132.-1991.

6. Бальцанов А.И., Дунин И.М. Создание новой красно-пестрой породы молочного скота в хозяйствах Мордовии. Москва- ВНИИплем.- 1992.-с.24,46-47.

7. Бегучев А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота.-М.: Колос, 1969.- С.328.

8. Бегучев А.П. О селекции молочного скота на пригодность к машинному доению.- В кн. Технология производства молока и мяса в Западной сибире и Северном Казахстане.- Москва.- Колос.- 1970.- С.255-258.

9. Бегучев А.П., Безенко Т.И., Боярский Л.Г. и др. Скотоводство.-3-е перераб. Изд. Сост. Эрнст Л.К., Бегучев А.П., Левантин Д.Л.- М.: Агропромиздат, 1992.- С.268-269, 281-282.

10. Берг Р.Т., Баттерфилд P.M. Мясной скот: концепция роста.-М.: Колос, 1979.-280с.

11. Бикметов И.Н. Хозяйственно-полезные признаки голштин х симментальского скота в условиях Башкирского Зауралья. Автореф. Канд. Дисс. На соиск. Учен. Степ. Канд. С.-х. наук,- Оренбург.- 1998.- 29с.

12. Бич А.И., Сакса Е.И. Использование крупного рогатого скота голштино-фризской породы// Методические рекомендации.- Л., 1976.

13. Богданов Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных и человека.-М.: 1923.-244с.

14. Богданов Е.А. Техника и организация выращивания и подбора крупного рогатого скота. Полное руководство для агрономов, студентов и специалистов-техников.-М.: Гостехиздат,- 1925.- 144с.

15. Бойко И.А., Афанасьев П.И., Теребило Н.А. Откормочные и мясные качества помесей симментальская х красно пестрая голштинская// Животноводство.- 1987.-№8 с.12-14.

16. Бондаренко С.Э. Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с голштинами. Автореф. Дисс. На соиск. Учен. Степ. Канд. С.-х. наук.-Оренбург.- 1998.-20с.

17. Булатов Р.И., Батырбаев Б.А., Полькин Н. Эффективность скрещивания коров симментальской породы с быками импортных пород.-Информлисток.- Семиполатинск.-№99.-1990.

18. Введенский Б.И. Сравнительная качественная оценка частей говяжьей туши.// Мясная индустрия СССР.-1933.-№2,3.

19. Введенский Б.И. Мясо в тушах и отрубах.-M.-JL: Пищепромиздат, 1939.-84с.

20. Введенсикй Б.И. Сравнительная оценка отрубов мясной туши. Мясная индустрия СССР. №1, 1950.

21. Волохов И.М. Биологические и продуктивные особенности голштинизированного скота Поволжья: Дис. . д-ра биолог, наук: 06.02.01-Лесные поляны, Моск. Обл., 1997.-281с.- Библиогр.: С.240-281.

22. Всяких А.С. Разведение с.-х. животных и принципы племенного дела// Справочник зоотехника.- 1957.-С.275-299

23. Всяких А.С. Разведение с.-х. животных и принципы племенного дела.-В кн.: Справочник зоотехника.-М.: Колос.-1957.- с.275-299.

24. Всяких А.С. Методы ускорения селекции молочного скота.-М.: Росагропромиздат, 1990,-190с.

25. Выведение зонального украинского типа красно-пестрого молочного скота в хозяйствах Винницкой области / Рамник В.П., Мельник В.Я., Олейниченко А.В., Прицепа А.И.- В сб.: Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- вып.6.- 1991.-С.50-55.

26. Гавриленко Н.С., Полупан Ю.П., Сохацкий П.С. Хронология совершенствования голштинской породы молочного скота.//Зоотехния-1998-№ 10-С.З 0-31.

27. Глаголев П.А., Ипполитова В.И. Анатомия сельскохозяйственных животных с основами гистологии и эмбриологии.-М.: Сельхозиздат 1962.-472с.

28. Губайдулин Э.С., Хаертдинов Р.А. Голштинский скот в Татарстане. Казань. Издательство Казанского ветеринарного института, 1995.-112с.:ил.

29. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота.-М.: Россельхозиздат. 1975.-С.60-63.

30. Гуткин С.С., Детинина A.JI. Состояние мясного скотоводства и производства говядины в различных странах мира: Аналитический обзор/ Всероссийский НИИ мясного скотоводства; оренбург.-2000 Г.-С.-27.

31. Дедов М.Д.,Григорьев Ю.Н. Симментальский и сычевский скот СССР. -ML: Колос.- 1972.-С.6.

32. Дедов М.Д. Симментальский и сычевский скот.-М.: Колос.- 1975.-с.106-116.

33. Дубинин А.Н Наследование Экстерьера у помесей, полученных при скрещивании симментальских коров с голштино-фризами. Информлисток,-№015.- Черкасский МТЦНТИ.-1991.

34. Дубинин Н.П. Гетерозис- ключ к большим урожаям. Ж.- Наука и жизнь 1966.-№2.-С. 11-23.

35. Дубровцева JI.A. Наследование производственных типов симментальского скота.- В кн.: Сб. науч. Трудов ВИЖа.- 1971.- Вып. 22.-С.9-11.

36. Дудин С.Я. Мясное скотоводство.-Алма-Ата.: Кайнар.- 1967.-257с.

37. Дудка В.Н., Ярыш Н.В., Сыч Н.П. Создается репродуктор красно-пестрого голштинского скота// Зоотехния.- 1991.-№11.-С.19

38. Дунин И.М. Создание новой красно-пестрой породы молочного скота//Зоотехния.-1995 .-№3-С.7-9.

39. Заверюха А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России // Зоотехния.-1995.-№1.-С.2-7.

40. Заворухин В.Н. Молочная продуктивность и качество молока коров симментальской породы и помесей с голштинской породой. Автореф. Дисс. На соиск. Учен. Степ. Кандидата с.-х. наук.- Оренбург, 1998.-29с.

41. Зайцев В.М. Молочная и мясная продуктивность помесей, полученых от скрещивания симментальских коров с быками голштинской породыразличной популяции. Автореф. Дисс. На соиск. Учен. Степ. Канд. С.-х. наук.- Оренбург.- 2000.- 250с.

42. Залепухин А.Г. Зоотехнические и экономические основы развития мясного скотоводства в традиционных районах: Сб. науч. тр./ Российская акад. с.-х. наук.-М.: Россельхозакадемия, 2001,- ч. 1.-546 с.

43. Зубриянов В.Ф., Колокольцев Ю.К. Опыт создания молочного типа скота в Прииртышье.- В сб. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- вып.6.- 1991.-С.48-50.

44. Зуева А.И., Деликатная М.С. Состояние и перспективы развития голштино-фризского скота в СССР// Доклады ТСХА,- М., 1977.- Вып. 230,-С.5-8.

45. Иванов И.И., Юрьев В.А. Биохимия и патобиохимия мышц. -JL: Медгиз, 1961,-274 с.

46. Иейтс Н.Т. Проблемы совершенного зарубежного животноводства.-М.: Колос. 1970.-390с.

47. Интенсификация производства говядины при использованиии молодняка симментальской породы.// Орлов А.В., Бакашов В.И., Киямов В.В., Бурда Г.Ф. Известия ТСХА.-1992.-вып.2.

48. Калиевская Г., Роганова Н. Совершенствование симменталов в Тамбовской области// Молочное и мясное скотоводство.-1999-№5.-с. 10-13.

49. Кибкало Л., Галкина Л., Использование голштино-фризского скота в Курской области // Молочное и мясное скотоводство.-1993.-№1-С.4-6.

50. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: Автореф. Дисс. .докт. С.-х. наук.-Оренбург, 1995.-48с.

51. Кравченко Н.А. Методические вопросы скрещивания сельскохозяйственных животных.-Ж. Животноводство.-1956. №11.- С.26-28.

52. Кравченко Н.А. Методические вопросы скрещивания с.-х. животных// Животноводство.-1956.-№ 11 .-с.26-38.

53. Красота В.Ф., Лобанов В.Г., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных.- М.: Колос, 1983.- 413с.

54. Крылова Н.Н., Лясковская Ю.Н. Биохимия мяса.- М.: Пищевая промышленность, 1968. 351с.

55. Кулешов П.Н. Как сохранить Орловскую рысистую породу породу и улучшить ее достоинства// Вестник сельского хозяйства.-1900.-№8-С.5-7.

56. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству,-М.: Сельхозгиз, 1947.- 223с.

57. Кулешов М.Н. Теоретические работы по племенному животноводству.-М.: Сельхозиздат, 1949.-221с.

58. Кэмпбелл Дж.Р., Маршалл Р.Т. Производство молока. Перев. С англ. Барабанщикова М.Н., Зельнера В.Р., Карликова Д.В. и др.- М.: Колос, 1980.-с.52-56.

59. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве.-М.: Колос, 1966.-408с.

60. Левантин Д. Л. Мясная продуктивность крупного рогатого скота//Скотоводство.-М.: Колос, 1977.-С.89-108.

61. Левантин Д.Л., Шевхужев А.Ф. Мясные породы для увеличения производства говядины// Вестник РАСХН.- 1995.-№3.-с.47-49.

62. Легошин Г.П., Тенденции в развитии мясного скотоводства в различных странах мира//Мясное скотоводство и перспективы его развития:юб.сб.науч. Тр.(Всеросси. науч.-иссл. институт мясного скотоводства. Оренбург,2000г.- Вып.53.-с.-526.) С.73-80.

63. Лискун Е.Ф. Важнейшие вопросы повышения молочной продуктивности крупного рогатого скота// Советская зоотехния.- 1949.-№5.-с.17-18.

64. Лискун Е.Ф. Важнейшие вопросы повышения молочной продуктивности крупного рогатого скота// Советская зоотехния. -1949.-№5.-с.17-18.

65. Логинов Д.Д. Беременность и роды у коров. К.: Урожай, 1975.-С. 165169.

66. Логинов Ж.Г. голштинский скот и методы его совершенствования.// Зоотехния-1996-№8-С.6-10.

67. Мамонтов Н.И., Денисова Т.Н., Якименок Д.В. Результаты использования голштинских быков на симментальском скоте и пути его дальнейшего совершенствования в условиях Волгоградской области// Сб. науч. Тр./ ВНИТИ ММС и ППЖ.- Волгоград, 1996.- с.77-78.

68. Мартюгин Д.Д., Олопцева А.И. Пути увеличения производства говядины при использовании холмогорской породы скота.//Доклады ТСХА.-1980.-вып.51 .-С.61 -66.

69. Машкаренко С.В. Хозяйственные и биологические особенности помесного симментал-голштинского скота: Дис. . канд. с.-х. наук: 06.02.01-Воронеж, 1999.-155с.:ил.-Библиог.:С.135-155.

70. Меркурьева Е.К. Биометрия в животноводстве. М.: Колос, 1964. - 311 с.

71. Методика зоотехнического анализа. / Попандопуло П.Х., Маркова К.В., Горбачева A.M., Рубинова С.С. М., 1956.

72. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота/ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП.-Дубровицы, 1977.-54с.

73. Мещеров Р.К. Экстерьерно-конституциональные особенности телок и бычков симментал х голштинских помесей второго и третьего поколений.-Информлисток №2.-Саранск.-1990.

74. Милюков А.К. Скрещивание в молочном скотоводстве.-М.: Агропромиздат, 1989.-120с.

75. Мина М.В., Клевезаль Г.А. Рост животных. М., «Наука», 1976, 291 с.

76. Мясная продуктивность голштинских помесей на комплексах / Дунин И.М., Аджибеков К.К., Ерохина Н.И., Ворожев А.И. Зоотехния-1995.-№9.-С.16-18.

77. О мясной продуктивности помесного молодняка/ Алифанов В., Востроилов А., Хромова Л., Алифанова Д. Молочное и мясное скотоводство- 1998.-№5 .-С. 13-14.

78. Орлов А.В. Особенности формирования и пути повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота холмогорской породы: Автореф. Дисс. . докт. С.-х. Наук.-М., 1978.-36с.

79. Орлов А.В. Изменение питательной ценности мяса отдельных отрубов в тушах молодняка холмогорской породы в онтогенезе.// Доклады ТСХА.-1980.-вып.230.

80. Орлов А.В. Изменение питательной ценности мяса отдельных отрубов молодняка холмогорской породы и ее помесей с мясными породами с возрастом: сб. научн. тр.// ТСХА.-М., 1984.-C.91-98.

81. Орлов А.В., Шварцкопф А .Я. Эффективность промышленного скрещивания симментальских коров с быками казахской белоголовой породы.// Известия ТСХА.-1987.-вып.5

82. Орлов А., Тищенко А., Лавровский В. Рост, развитие и воспроизводительные качества телок симментальской породы и ее помесей с красно-пестрыми голштинами.- Известия Тимирязевской с.-х. академии.-1989.-№5.-с. 120-128.

83. Оценка мясной продуктивности и качества мяса убойного скота/ Методические указания/ ВНИИМС.-Оренбург, 1984-58с.

84. Павловский П.Е., Пальмин В.В. Биохимия мяса.-М.: Пищевая промышленность, 1975.-343с.

85. Пальмин В.В., Миндлина Д.С., Шахнозарова М.Ш. Методы белковой питательной ценности мяса и применения его при исследовании говядины.-Научн.тр./ВНИИМПА, 1953.-вып.5.-С.49-53.

86. Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота: Сб. науч. тр./ ВАСХНИЛ; Ред. Н.Ф. Ростовцева, А.В. Ланиной. Москва: «Колос», 1968.-251 с.

87. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. Изд. Колос, М., 1969.

88. Плохинский Н.А. Алгоритмы биометрии. Под ред. академика АН УССР Б.В. Гнеденко. М., Изд-во Моск. ун-та, 1980. 150 с.

89. Превунин А., Ефимова Л Эффективность голштинизации в условиях Красноярского края// Молочное и мясное скотоводство.-1999.-№ 1.-е.20-21.

90. Придорогин М.И. Экстерьер. Оценка с.-х. животных по наружному осмотру.-М.: Сельхозгиз, 1949.- 191с.

91. Программа совершенствования палево-пестрых пород скота в СССР на период до 2000 года / Прудов А.И., Дедов М.Д., Тимофеев Ю.П. и др. -ВИЖ, Дубровицы, - 1989,- 34с.

92. Прокин В.Г. Молочная продуктивность и технологические свойства молока симментал х голштинских помесей, полученных от разведения «в себе».- Автореф. Дисс. Канд. С.-х. наук: 06.02.01.- Дубровицы.-1990.-c.21.

93. Прохоренко П.Н.,.Логинов Ж.Г Голштино-фризская порода скота. -Л.: Агропромиздат. Ленинское отд-ние. 1985.- С. 238.

94. Прудов А.И. Симментальский скот Мордовии.- Саранск.- 1970. С.8-208.

95. Прудов А.И., Вельматов А.П., Ерофеев В. И. Молочная продуктивность помесей симментальская х красно-пестрая голштинская// Животноводство.-1987,- №6.- с.15-17.

96. Прудов А.И., Бальцанов А.И. Рост и развитие помесей симментальской и красно-пестрой голштинской породы.- В сб. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.-вып.4.- М.1987.

97. Прудов А.И., Дунин И.М. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота.-М.: Нива России, 1992.-С.77-134.

98. Прудов А.И., Бальцанов А.И., Вельматов А.П Рост голштино-симментальских помесей// Зоотехния,- 1994.-№ 1.-е. 19-20.

99. Прудов А.И. Выведение молочного скота красно-пестрой породы в России.// Зоотехния- 1997-№3-С.6.-8.

100. Прудов А.И. Выведение молочного скота красно-пестрой породы в России// Зоотехния.-1997-№3-с.6-8.

101. Ризанов М.Р., Халиманов Б.М. Скрещивание голштино-фризов с коровами симментальской породы,- Информлисток №33.-Дагестанский ЦНТИ.-1991.

102. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных быков в условиях промышленной технологии выращивания / Кулаченко С.П., Кулаченко В.П., Шевченко И.М. и др. В сб. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. - Вып.1.- М. 1984.- с.45-48.

103. Рост, развитие и мясные качества симментал х голштинских помесей (3/8, 5/8, 3/4 КПГ) и разведения «в себе» / Прудов А.И., Бальцанов А.И., Дунин И.М. и др. // Селекция молочного скота и промышленные технологии.-М.: Агропромиздат, 1990.-С.71-74.

104. Ростовцев Н.Ф. Теоретические и практические основы производства мяса.-М., 1960.-238с.

105. Ростовцев Н.Ф. Гетерозис и промышленное скрещивание в животноводстве.- В кн.: Гетерозис служит человеку.М.: Знание,- 1968.- с.52-61.

106. Сельцов В. И. Рост, развитие и мясные качества симментал х красно-пестрых голштинских помесей при возвратном скрещивании: Дис. . канд. с.-х. наук: 06.02.04-пос. Дубровицы, 1995-135с. Библиогр.:с.113-129.

107. Совершенствование симментальского скота методом голштинизации / Алифанов В.В, Востроилов А.В., Хромова Л.Г. и др. Зоотехния.- 1998.-№5.-С.4-5.

108. Соломенко И.И Эффективность реализации генетического потенциала быков голштинской породы.- Информлисток №30.-Черкасский МТЦНТИ.-1991.

109. Создание высокопродуктивного стада на основе скрещивания симментальского скота с красно-пестрой голштинской породой / Прудов А.И., Дунин И.М., Бальцанов А.И. и др. В сб.: Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. - вып.5.- 1989.-с.25-33.

110. Стрекозов Н.Г., Сельцов В.И., Сивкин Н.В. совершенствование палево-пестрого скота в России.// Зоотехния- 1996-№12-С.2-5.

111. Тимакова Р.Т. Органолептическая оценка качества мяса бычков разных пород. Материалы межвузовской научно-практической конференции, часть 2. Троицк 1998г. с 206-208.

112. Трофимов Ю.Д. Рост, развитие и формирование мясной продуктивности у бычков симментальской породы и ее помесей с красно-пестрыми голштинами в условиях среднего Поволжья: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук: 06.02.01-Москва, 1994.-16с.

113. Фоминов A.M., Курдюков Б.Г. Эффективность межпородного скрещивания симментальской и голштинской пород.- Сб.: Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- вып.5,- 1989.-С. 108-112.

114. Формирование мясной продуктивности у молодняка холмогорской породы разного пола.// Орлов А.В., Ковальчук И.С., Эльсахова М. Эсхан. Известия ТСХА.-1980.-вып.4.

115. Черекаев А.В., Заверюха А.Х. Симменталы перспективная мясная и молочная порода// Докл. РАСХН,- 1994,- №4. с.26-28.

116. Черекаев А.В. Симменталы-перспективная порода для производства молока и говядины // Зоотехния-1995-№3-С.2-4.

117. Черекаев А.В. Как развить мясное скотоводство // Зоотехния-1998-№9-С.-2-6.

118. Черекаев А.В. Мясное скотоводство России // Зоотехния-2000-№11-С.2-6.

119. Черекаев А.В. Увеличение производства говядины в молочном скотоводстве: Сб. науч. тр./ Российская акад. с.-х. наук.-М.: Россельхозакадемия, 2001.- ч. I.-546 с.

120. Чирвинский Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте.- Избранные труды.- М.: Сельхозиздат, 1947

121. Чирвинский Н.П. Изменение С.-х. животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. Избранные сочинения.- М.: Сельхозгиз, 1949. -Т. 1. с. 125-142.

122. Эйснер Ф.Ф. Об эффективности межпородных скрещиваний в скотоводстве и свиноводстве// Гетерозис в животноводстве.- JL, 1968.-е.119-127.

123. Baranovski I. Wykorzistanie bydla hoistynskofrzyskiego w Polce// Przegi hodowi 1979-vol.47-P.2-6.

124. Brucmaier R. Zitzenstimulation, Milchejektion und Milchabgabeverhalten beim Rind im Laktationsverlauf// Simmentaler Fleckvieh.-1990.-№ 1 .-s.44-52.

125. Forrest R.V. Comparison of growth and carcass characteristics between -Friesion Steers and Simmentol Holstein /F/ crossbreds - Canad. J. Anim. Sci., 1980, 60,3:591-598.

126. Kliment J., Dsenica J., Horvath A. Mlekova uzitkovost F1 generacie slovenskeho strakateho plemena s holstajnskofrizskumi cervenostrakatumi// Zivocisna vyroba 24.-1979.-№7.-S.513-520.

127. Kliment I., Vhlar I. Rasta jatoteho ajeho krizenkov F, generacie s holstajnsko -frizskym, arvenostrakatym dobytkom Kanadskeno typu, c.l// Polnohospodarstvo.-1977.-p.23.-c.10.-s.894,903.

128. Komarek I. Von Korpermasse und Yewichte von Simmentaler, Red Holstein Kreuzungsstieren und Erstlingskuhen. Simmentaler Fleckvieh. 1990. 1:36-41.

129. Koncar L., Simic M., Antov A. Effekti ukrstanja domaceg sarenog sa holstajnfrizijckin govecetom na mlecne i repro dukcijske osobine// Savremena polioprivreda 27.-1979.-№l 1-12.-S.481-576.2104

130. Mener U.,Schneeberge H. Verg beichender Kalbarmastversuch mit Simmentafen und 3Л Red Holstein Schweis. Lands. Mg. 1972, Bd. 50, №12, S. 384-389.

131. Panic M., Novogradic M., Latinovic D. Resultati ukrstanja domacih sarenih i crnobelih krava sa holstajnom na proizvodnju mleka i masti// Stocarstvo.-1980.-№11-12.-S.395-402.

132. Prescott M.S. A brief history of the Holstein-Friesian breed. 1979)

133. Schwab W. Leistungsvergleich Zwischen Rein Gezuchteten Simmentalem und Rh-Kreuzungstieren// Mitt, des Fleckviehzuchtverbandes.-1978.-№5.-S.53-58/

134. Suchanek В., Golda J. Predbezne vysledky zuslechtovaciho krizeni ceskeho strakateho plemene s cervenym holstinskym skotem// Nach chov.-1979.-№3-S.110-114.

135. Trimko L. et. al. Studium masolvej u zitkovosti cricencov slovensiho pinzdaus keho dobytka ayrshirskym a cervenostrakatym holstajnskofrizskym plemenom//Hospodarstvo.- 1978- vol. 24-№4-339-347.

136. Промеры подопытных бычков в возрасте при рождении, см1. Показатели Группы 1. Ч/п 1/4 3/8 3/4

137. Длина головы 19,5+0,4 20,4+0,6 20,1+0,5 20,5+0,4

138. Ширина лба между рогами 7,5+0,2 7,8+0,4 7,3+0,1 7,1+0,2

139. Наибольшая ширина лба 11,6+0,3 10,9+0,5 10,5+0,4 10,2+0,4

140. Глубина головы 14,5+0,8 14,0+0,6 14,2+0,7 13,8+0,8

141. Косая длина зада 23,0+0,9 23,4+1,1 23,2+0,8 22,8+0,8

142. Ширина в маклоках 16+1,3 15,8+0,8 16,1±1,0 16,2+1,2

143. Ширина зада в тазобедренном 20,5+0,6 20,4+0,3 21,0+0,4 20,6+0,4сочленении

144. Ширина зада в седалищных 10,8+0,8 10,9+0,5 10,8+0,4 10,8+0,6буграх

145. Высота в холке 75,0+0,8 74,9+0,6 75,6+0,7 74,2+0,8

146. Высота в крестце 81,5+1,2 82+1,1 81,6+1,4 81,8+1,3

147. Глубина груди 32,0+0,5 34+0,6 33,4+0,4 32,5+0,5

148. Ширина груди 16,7+0,4 17,4+0,5 17,1+0,7 16,8+0,61. Косая длина туловища 72,0+1,3 71,6+1,2 71,1+0,9 70,5+1,0палкой) 1. Косая длина туловища 75,0+1,2 76,0+1,3 75,7+1,1 76,4+1,3лентой)

149. Обхват груди за лопатками 83,5+0,8 85,0+1,0 84,7+0,9 84,1+1,1

150. Обхват пясти 12,5+0,1 12,1+0,3 11,9+0,4 11,9+0,3

151. Обхват зада 34,5+0,6 34,7+0,8 34,5+0,7 34,4+1,11. Показатели Группы 1. Ч/п 1/4 3/8 3/4

152. Длина головы 26,0+0,5 26,8+0,6 26,8+0,5 27,6+0,7

153. Ширина лба между рогами 10,5+0,3 10,3+0,4 10,2+0,2 9,8+0,2

154. Наибольшая ширина лба 17,0+0,4 16,2+0,6 15,7+0,4 15,5+0,5

155. Глубина головы 21,1+0,5 19,3+0,8 19,7+0,5 19,2+0,6

156. Косая длина зада 27,2+0,8 28,3+0,9 27,9+0,7 29,0+0,8

157. Ширина в маклоках 22,5+1,2 23,03+0,8 22,3+0,8 23,5+0,7

158. Ширина зада в тазобедренном 25,3+0,8 27,1+0,6 26,4+0,3 26,4+0,5сочленении

159. Ширина зада в седалищных 13,5+0,6 13,9+0,4 13,7+0,5 14,0+0,6буграх

160. Высота в холке 85,5+1,1 86,8+0,9 84,8+1,3 86,0+1,4

161. Высота в крестце 93,8+1,3 95,5+1,2 93,5+1,8 94,6+1,5

162. Глубина груди 35,1+1,0 38,3+0,9 37,2+0,8 37,9+0,8

163. Ширина груди 18,7+0,8 19,8+0,9 19,9+0,8 19,6+0,51. Косая длина туловища 88,8+1,2 90,1+1,4 89,7+1,1 89,9+1,2палкой) 1. Косая длина туловища 92,8+1,1 95,8+1,4 95,8+1,9 94,5+1,6лентой)

164. Обхват груди за лопатками 98,5+1,1 100,9+1,3 99,6+1,2 100,0+1,0

165. Обхват пясти 13,5+0,3 12,9+0,4 12,8+0,1 12,5+0,3

166. Обхват зада 38,5+0,6 40,3+0,7 38,9+0,9 40,7+0,91. Показатели Группы 1. Ч/п 1/4 3/8 3/4

167. Длина головы 30,2+0,8 32,4+0,9 31,6+0,5 32,1+0,6

168. Ширина лба между рогами 11,3+0,6 12,0+0,3 11,5+0,3 10,9+0,5

169. Наибольшая ширина лба 17,8+0,6 17,3+0,5 16,9+0,5 16,1+0,4

170. Глубина головы 19,5+0,6 20,5+0,5 20,5+0,6 20,4+0,4

171. Косая длина зада 30,9+1,0 32,6+0,4 32,9+0,7 32,5+0,5

172. Ширина в маклоках 24,8+1,3 26,9+0,8 26,9+0,5 27,2+0,7

173. Ширина зада в тазобедренном сочленении 27,6+0,9 29,9+0,4 29,6+0,3 30,5+0,7

174. Ширина зада в седалищных буграх 14,3+0,8 16,3+0,4 16,1 ±0,4 17,3+0,7

175. Высота в холке 94,0+1,4 96,9+1,6 95,4+1,1 96,2+1,5

176. Высота в крестце 101,3+1,5 105,3+1,6 102,3+1,4 104,8+1,6

177. Глубина груди 43,1+0,9 45,6+0,6 44,2+0,7 45,4+0,5

178. Ширина груди 23,1+0,7 23,7+0,9 23,8+0,8 23,6+0,8

179. Косая длина туловища (палкой) 101,3+1,6 105,0+1,4 104,3+1,3 106,2+1,2

180. Косая длина туловища (лентой) 106+1,4 108,65+1,4 108,4+1,2 110,0+1,4

181. Обхват груди за лопатками 112,3+1,5 118,1+1,9 116,6+1,5 116,9+1,6

182. Обхват пясти 14,9+0,3 14,6+0,2 14,4+0,2 14,6+0,4

183. Обхват зада 43,8+2,3 46,7+0,8 48,9+0,7 49,3+1,71. Показатели Группы 1. Ч/п 1/4 3/8 3/4

184. Длина головы 34,7+0,8 36,7+0,6 36,2+0,6 36,5+0,7

185. Ширина лба между рогами 12,6+0,9 14,3+0,5 13,2+0,3 13,8+0,3

186. Наибольшая ширина лба 19,1+0,3 18,6+0,4 18,6+0,5 17,3+0,8

187. Глубина головы 21,7+0,5 22,0+0,3 22,0+0,2 22,1+0,3

188. Косая длина зада 35,3+1,0 36,8+0,6 36,2+0,6 36,8+0,5

189. Ширина в маклоках 29,9+0,8 31,8+0,8 31,0+0,7 31,9+0,6

190. Ширина зада в тазобедренном сочленении 32,5+0,5 34,2+0,6 33,4+0,6 33,0+0,5

191. Ширина зада в седалищных буграх 18,2+0,8 20,4+0,5 19,3+0,6 19,6+0,4

192. Высота в холке 103,6+1,2 108,7+1,7 105,7+0,9 106,6+0,8

193. Высота в крестце 110,7+1,4 115,5+1,5 113,2+1,2 111,9+1,3

194. Глубина груди 49,7+0,6 52,6+0,8 51,7+0,7 51,6+0,7

195. Ширина груди 27,7+0,9 28,4+0,6 28,8+0,9 28,5+0,8

196. Косая длина туловища (палкой) 109,1+1,6 112,1+1,5 110,1+1,2 110,7+1,3

197. Косая длина туловища (лентой) 119,8+1,8 122,4+1,4 118,6+1,5 121,4+1,6

198. Обхват груди за лопатками 131,5+1,2 135,5+1,1 134,8+1,0 134,2+1,2

199. Обхват пясти 15,8+0,3 16,5+0,5 15,6+0,2 15,8+0,3

200. Обхват зада 53,5+1,7 55,4+1,4 55,2+1,2 55,3+0,91. Показатели Группы 1. Ч/п 1/4 3/8 3/4

201. Длина головы 38,5+0,8 39,2+0,9 38,8+0,5 39,7+0,9

202. Ширина лба между рогами 14,1+0,9 14,4+0,6 14,3+0,5 13,9+0,6

203. Наибольшая ширина лба 20,3+0,3 19,7+0,5 19,4+0,4 19,1+0,4

204. Глубина головы 23,0+0,6 23,4+0,4 22,8+0,3 24,6+0,9

205. Косая длина зада 37,6+0,6 38,8+0,7 38,9+0,6 38,8+1,0

206. Ширина в маклоках 32,9+0,6 33,7+0,9 33,6+0,5 34,6+1,2

207. Ширина зада в тазобедренном сочленении 33,9+0,9 36,8+0,8 36,4+0,5 36,5+0,7

208. Ширина зада в седалищных буграх 19,7+0,5 21,2+0,5 20,9+0,3 21,2+0,9

209. Высота в холке 108,5+1,3 112,4+1,2 112,1+1,8 111,0+1,9

210. Высота в крестце 117,4+1,2 121,3+1,4 119,7+1,3 118,6+1,4

211. Глубина груди 53,5+0,7 56,9+0,9 56,4+0,8 55,5+0,4

212. Ширина груди 30,0+0,7 31,2+0,7 31,8+0,9 30,9+0,5

213. Косая длина туловища (палкой) 115,4+1,2 120,8+1,7 120,2+1,3 120,5+1,4

214. Косая длина туловища (лентой) 126,4+1,7 128,4+1,5 131,1+1,6 129,8+1,4

215. Обхват груди за лопатками 139,4+1,2 143,4+1,4 143,5+1,5 143,3+1,2

216. Обхват пясти 17,2+0,4 17,0+0,5 16,7+0,3 16,5+0,5

217. Обхват зада 57,7+1,0 59,1+1,2 59,1+1,6 59,9+1,21. Показатели Группы 1. Ч/п 1/4 3/8 3/4

218. Длина головы 39,5+0,8 41,8+0,9 41,3+0,5 42,1+1,0

219. Ширина лба между рогами 14,7+0,8 15,9+0,6 15,8+0,5 14,6+0,5

220. Наибольшая ширина лба 22,2+0,8 20,3+0,5 20,7+0,4 19,5+0,6

221. Глубина головы 24,0+0,5 24,2+0,3 23,9+0,5 25,1+0,4

222. Косая длина зада 40,5+0,9 41,8+0,5 41,6+0,4 42,1+0,8

223. Ширина в маклоках 36,1+0,8 37,4+0,6 36,9+0,4 37,9+0,7

224. Ширина зада в тазобедренном 37,8+0,8 39,8+0,4 38,8+0,5 40,0+0,8сочленении

225. Ширина зада в седалищных 21,2+0,7 23,1+0,5 22,8+0,5 22,9+0,6буграх

226. Высота в холке 115,8+1,2 119,8+1,2 118,8+1,1 117,9+1,3

227. Высота в крестце 125,5+1,2 128,9+1,1 127,3+1,4 126,1+1,2

228. Глубина груди 58,0+0,6 60,9+0,7 59,9+0,5 60,1+0,8

229. Ширина груди 35,8+0,5 36,2+0,9 36,4+0,8 36,0±0,61. Косая длина туловища 126,9+1,1 131,2+1,3 129,8+0,8 130,2+0,9палкой) 1. Косая длина туловища 136,5+1,3 140,6+1,2 139,1+1,5 140,1+1,1лентой)

230. Обхват груди за лопатками 161,4+1,1 165,1+1,3 165,5+1,0 164,9+0,9

231. Обхват пясти 20,1+0,8 19,1+0,4 18,5+0,6 17,7+0,5

232. Обхват зада 63,6+1,2 64,9+1,0 65,1+0,8 64,9+0,9

Информация о работе

Лысов, Игорь Самойлович
кандидата сельскохозяйственных наук
Москва, 2002
ВАК 06.02.01

Диссертация

Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от разных вариантов возвратного скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы