Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Рост, развитие и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с лимузинами и мен-анжу

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Шегуров, Василий Лаврентьевич

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Теоретическое обоснование межпородного скрещивания в скотоводстве

1.2. Использование межпородного скрещивания с целью повышения мясной продуктивности молочного скота

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Материал и методика исследований

2.2. Условия содержания и кормления

2.3. Рост и развитие

2.3.1. Изменение живой массы и интенсивности роста бычков

2.3.2. Изменение линейных размеров и особенности экстерьера

2.4. Этологическая реактивность бычков

2.5. Интерьерные особенности

2.5.1. Гематологические показатели

2.5.2. Характеристика волосяного покрова подопытных животных

2.6. Мясная продуктивность и качество шкур

2.6.1. Убойные качества и морфологический состав туш

2.6.2. Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца

2.6.3. Развитие внутренних органов

2.6.4. Оценка мясной продуктивности бычков по выходу питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в продукцию

2.6.5. Характеристика шкур

2.7. Экономическая эффективность выращивания бычков

3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Рост, развитие и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с лимузинами и мен-анжу"

Актуальность темы. Среди мероприятий по дальнейшему развитию сельскохозяйственного производства важнейшая роль отводится подъему животноводства, причем одна из главных задач состоит в увеличении производства мяса.

Мясо - ценный продукт питания. С ростом производства мяса увеличивается уровень обеспеченности населения белком животного происхождения - этой важной составной части рациона человека. Однако объемы его производства и удовлетворение потребностей людей в животном белке в соответствии с оптимально сбалансированными нормами питания пока еще явно недостаточны. В связи с этим, проблема увеличения производства мяса и пищевого белка является весьма актуальной.

При этом, как отмечают Х.А.Амерханов и Д.Л.Левантин (1999), если говядина в 1990 г. в структуре произведенного мяса занимала 43-44%, то сейчас ее удельный вес составляет 52-56%.

Скотоводство России имеет малочисленное поголовье мясного скота, поэтому основным источником производства говядины являются животные молочных и комбинированных пород.

Основываясь на результатах многочисленных исследований (Г.Н.Зеленов, 1981; Д.Л.Левантин, 1990; А.М.Белоусов, 1994; А.Х.Заверюха, Г.И.Бельков, 1995; В.И.Косилов, 1995; И.Ф.Горлов, 2000; Ф.Каюмов, В.Еременко, 2000; А.В.Хамидуллин и др., 2001; Ф.Каюмов, 2002; А.В.Буромс-ких, 2003; А.Т.Мысик, 2003) можно с большей долей уверенности отметить, что скрещивание коров молочного и двойного направления продуктивности с быками мясных пород - это один из способов увеличения производства мяса.

Организация такого промышленного скрещивания послужит не только большим резервом увеличения производства говядины улучшенного качества, но и основным источником комплектования мясных товарных стад.

Одновременно проблема расширенного воспроизводства должна быть разрешена в соответствии с требованиями современного потребителя к качеству говядины. В настоящее время этот вопрос приобретает наибольшую актуальность, т.к. в последние годы значительным спросом пользуется относительно постое мясо с соотношением белка к жиру в энергетических единицах 1:1. Этим требованиям в большей мере отвечают животные крупных франко-итальянских пород, которые используются в ряде регионов СНГ как при чистопородном разведении, так и при скрещивании коров мелких и средних по размерам молочных и молочно-мясных пород.

Эту проблему, на наш взгляд, можно успешно решить за счет скрещивания маточного поголовья одной из наиболее распространенной в зоне Южного Урала молочной породы - красной степной с быками лимузинской породы и мен-анжу, создание на их основе высокопродуктивных товарных стад.

В связи с этим создалась необходимость углубленного изучения особенностей роста, развития и мясной продуктивности чистопородного и помесного молодняка в сравнительном аспекте, при выращивании и использовании их по технологии, принятой в мясном скотоводстве. Это имеет большое теоретическое и практическое значение при разработке научно-обоснованных систем ведения отрасли в зоне Южного Урала.

Цель и задачи исследований. Целью настоящего исследования является повышение мясной продуктивности животных на основе скрещивания коров красной степной породы с быками мясного (лимузинская) и мясомолочного (мен-анжу) направления продуктивности. В связи с этим поставлены следующие задачи.

1. Определить особенности роста и развития чистопородных и помесных бычков;

2. Исследовать физиологическое состояние, гематологические показатели, этологию бычков в возрастом и сезонном аспекте;

3. Изучить мясную продуктивность и убойные качества животных;

4. Выявить выход белка, жира и конверсию протеина и энергии кормов в мясную продукцию у бычков разных генотипов;

5. Определить экономическую эффективность промышленного скрещивания скота красной степной породы с быками лимузин и мен-анжу.

Научная новизна исследования заключается в том, что проведено комплексное исследование по сравнительному изучению роста, развития, мясной продуктивности с учетом выхода и соотношения питательных веществ, конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела бычков красной степной породы, а также ее помесей с лимузинами и мен-анжу.

Практическая значимость работы. Проведенные исследования вскрывают дополнительные резервы увеличения производства и улучшения качества говядины при использовании промышленного скрещивания и показаны методы ускоренного создания товарных мясных стад на основе скрещивания молочных пород с мясными.

Основные положения, выносимые на защиту. Результаты исследований по изучению эффективности производства говядины на основе скрещивания молочной породы с мясными и интенсивного выращивании помесных бычков.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Шегуров, Василий Лаврентьевич

ВЫВОДЫ

1. Эффективным приемом увеличения производства говядины на Южном Урале является промышленное скрещивание красных степных коров с быками лимузинской и мен-анжу пород.

Это дает возможность получить помеси, которые при интенсивном выращивании и откорме значительно превосходят по живой массе и мясной продуктивности исходную материнскую породу.

2. При общих затратах за 18 мес 3,4-3,5 тыс. корм.ед., 349,6-358,7 кг переваримого протеина бычки красной степной породы достигли живой массы 483,0± 2,48 кг, а ее помеси с лимузинами 537,4± 1,61 кг, с мен-анжу 518,4± 1,15 кг при среднесуточном приросте живой массы за период выращивания соответственно 8-31± 4,50 г, 922± 2,71 г, 882± 1,80 г.

3. Скрещивание коров красной степной породы с лимузинскими и мен-анжу быками оказало существенное влияние на экстерьер и телосложение помесных бычков. Конституционально-экстерьерный тип телосложения лимузин х красных степных бычков характеризует этих животных как более приземистых и широкотелых, у них лучше выполнена грудь, спина и поясница, лучше развита средняя часть туловища, что свидетельствует о лучшей выраженности мясного типа. Мен-анжу х красные степные бычки, в сравнении с I и II группой, имеют превосходство по высотным промерам

4. Показатели морфологического и биохимического состава крови у бычков всех групп свидетельствуют о высоком уровне окислительно-восстановительных процессов, происходящих в организме. Существенных межпородных различий в составе крови не выявлено. Изменения показателей крови в связи с возрастом и сезоном года не выходили за пределы физиологической нормы.

5. Бычки всех групп характеризовались высокими убойными качествами. При заключительном убое в 18 мес масса парной туши у бычков красной степной породы составляла 260,0± 3,46 кг, а ее помесей с лимузинами 298,0± 3,61 кг, с мен-анжу - 282,0± 3,21 кг. Помесные бычки по убойному выходу на 0,4-2,0% превосходили красных степных сверстников.

6. По морфологическому составу туши чистопородных и помесных бычков достоверных различий не выявлено. Однако, по соотношению мякоти и костей в туше и отдельных ее частей преимущество было на стороне лиму-зинских помесей, среднее положение занимали помеси с мен-анжу и наименьшее - чистопородные бычки.

7. Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобных частей туши максимальными были у помесей II группы - 9,75-10,40%. У мен-анжу х красных степных бычков они составляли - 8,54-9,53% и у чистопородных сверстников - 7,69-8,66%, а коэффициент конверсии энергии соответственно: 5,37-5,50%; 5,04-5,15% и 4,75-5,03%.

8. Экономическая оценка выращивания помесных бычков разных генотипов указывает на высокую эффективность скрещивания коров красной степной породы с производителями лимузин и мен-анжу. Использование помесного молодняка позволяет на 73,5-124,6 руб. снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы и на 8,3-11,5 % повысить уровень рентабельности.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В условиях рыночной экономики и сложившихся условий хозяйствования для увеличения производства высококачественной говядины в зоне Южного Урала целесообразно применять скрещивание коров красной степной породы с быками крупных пород - лимузинской и мен-анжу.

2. Бычков красной степной породы и ее помесей с лимузинами и мен-анжу следует выращивать интенсивно до 18-месячного возраста. Живая масса при этом у них должна составлять соответственно 483; 537 и 518 кг, при затратах кормов 3400-3500 корм. ед.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Шегуров, Василий Лаврентьевич, Оренбург

1. Абрамов О.А., Бахитов А.Х., Лопанская Е.М. Экстерьерные особенности чистопородных и помесных животных // Тр. Магадан, зон. НИС с.-х. Северо-Востока. Новосибирск, 1991. - С. 55-60.

2. Акчурина Ф. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины // Молоч. и мясн. скотоводство. 2000. - № 7. - С. 4-5.

3. Алифанов В., Алифанова Д., Востроилов А. О мясной продуктивности помесного молодняка // Молоч. и мясн. скотоводство. 1998. - № 5. - С.13-14.

4. Амерханов Х.А. Качество мяса бычков при интенсивном выращивании // Доклад ВАСХНИЛ. 1981. - № 12. - С. 33-35.

5. Амерханов Х!А., Левантин Д.Л. Откорм крупного рогатого скота важнейший фактор интенсификации производства мяса // Зоотехния. - 1999. -№ 12.-С. 2-5.

6. Антонюк B.C. Задачи научных исследований по увеличению производства говядины// Тезисы науч.-практ. конференции. Жодино. - 1984.1. С. 36-54.

7. Арзуманян Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота. М.: Сельхоз-гиз, 1957.-93 с.

8. Арзуманян Е.А. Формы гетерозиса в животноводстве // Животноводство. -1959.-№ 7.-С. 37-42.

9. Арзуманян Е.А. К проблеме гетерозиса в животноводстве // Животноводство. 1969. -№ 10. - С. 57-60.

10. Багрий Б., Карабанов Е. Мясная продуктивность помесей от быков разного типа // Животноводство. 1980. - № 5. - С. 32-33.

11. Багрий Б.А., Хайчаев И., Доротюк Э. Шаролезский скот украинской селекции // Молоч. и мясн. скотоводство. 1993. - № 4. - С. 9-11.

12. Багрий Б., Кузембаев Ж. И снова об эффективности промышленного скрещивания в мясном скотоводстве // Молоч. и мясн. скотоводство. 1994. -№ 1.-С. 32-34.

13. Бай В.Б. Скрещивание симментальских коров с быками галловейской, ге-рефордской и шаролезской пород // Скотоводство: резервы повышения мясной продуктивности / под ред. Д.Н.Пака. Алма-Ата: Кайнар, 1976. - С. 168-178.

14. Балакин JI.H. Сравнительное изучение мясной продуктивности черно-пестрого скота и его помесей // Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук.-Пермь, 1971.-24 с.

15. Бахитов Г.И., Казаков JI.H. Промышленное скрещивание бестужевского скота с мясными породами // Животноводство. 1972. - № 5. - С. 76-77.

16. Белоусов A.M. Интродукция абербин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования // Автореф. дисс. на соиск. учен, степени докт. с.-х. наук. Краснодар, 1994. - 50 с.

17. Бельков Г., Джуламанов К. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород // Молоч. и мясн. скотоводство. 1990. - № 5. - С. 20-22.

18. Богатырев Н.И. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с гере-фордами и абердино-ангуссами в условиях Западной Сибири // Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1965. - 28 с.

19. Богданов Г.А,, Винничук Д.Т., Петренко И.П., Петренко А.П. К теории гетерозиса при разведении помесного скота // Зоотехния. 1989. - № 4. - С. 13-19.

20. Брянцев С.С. Лимузины обеспечат рынок отечественной говядиной // Сельскохозяйственные вести. № 2. - 2003. - С. 22-23.

21. Буйная П.Н., Мокеев А.Е. Результаты использования скороспелых пород санта-гертруда и шотгорн при промышленном скрещивании с красным степным скотом // Молоч. и мясн. скотоводство. 1967. - № 10. - С. 18-21.

22. Буромских А.В. Мясная продуктивность помесей F1, полученных при скрещивании черно-пестрых коров с быками пород лимузин и шароле // Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Лесные Поляны Московской обл., 2003. 22 с.

23. Буркат В.П., Макаренко Н.Н., Хаврук А.Ф. Мясная продуктивность помесей симментальского скота с животными молочных пород // Доклад ВАСХНИЛ. 1985. - № 3. - С. 29-31.

24. Бухарметов А.Г. Хозяйственно-биологические особенности и воспроизводительная способность маток симментальской, лимузинской пород и их помесей // Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1999.-24 с.

25. Васильева Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. -М.: Россельхозиздат, 1974. 192 с.

26. Вишняков Н.К. Сравнительная оценка мясной продуктивности чистопородного и помесного крупного рогатого скота в условиях Алтайского края // Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота Тр. ВАСХНИЛ/. М.: Колос, 1968. - С.154-160.

27. Володина В.Г., Каюмов Ф., Шегуров В. Резервы увеличения производства высококачественной говядины // Перспективы развития продовольственных ресурсов и рынка продуктов питания: Междунар. науч.-практ. конф./ -Уфа, 2002. С. 22-25.

28. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Промышленная технология мясного скотоводства. — М.:"Россельхозиздат, 1980.-С. 188.

29. Горлов И.Ф. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства в Нижнем Поволжье // Мясное скотоводство и перспективы его развития: Доклады междунар. юб. науч.-практ. конф., посвящ. 70-летию ВНИИМСа. Оренбург, 2000. Вып. 53. - С. 66-72.

30. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании // Животноводство. 1984. - № 1.1. С. 46-48.

31. Гуткин С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота разных генотипов и их влияние на повышение качества говядины // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук. Дубровицы, 1987. - 40 с.

32. Гуткин С.С. Современные методы оценки продуктивности скота и качество говядины // Зоотехни.- № 11.- 1995. С. 27-31.

33. Даниленко Н.А., Жгун Н.Б., Моргун Э.М. Мясная продуктивность 18-месячного молодняка крупного рогатого скота // Вестник с.-х. науки. -1972.-№ 1.-С. 28-34.

34. Дарвин Ч. Действие перекрестного опыления и самоопыления в растительном мире. М. - Л.: Сельхозгиз, 1939. - 340 с.

35. Дарвин Ч. Изменение домашних животных и культурных растений .- Сочинения. М-Л., 1951. - Т. 4. - С. 99-778.

36. Дарвин Ч. Происхождение видов. -М.-Л.: Сельхозгиз, 1952. -484 с.

37. Джуламанов К.М. Эффективность выращивания молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей с симменталами и лимузинами // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1990. - 19 с.

38. Догарева Н.Г. Производство говядины в зависимости от технологии дора-щивания и откорма бычков герефордской породы // Тезисы докладов науч,-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1989. - С. 5-6.

39. Дьяков С.М. Мясная продуктивность красного степного скота. М.: Рос-сельхозиздат, 1986. - 96 с.

40. Епифанов Г.В., Афанасьева Е.С. Пищевая и биологическая ценность говядины // Вопросы организации и технологии производства говядины / Бюлл. науч. работ. Дубровицы, 1977. - Вып. 53. - С. 91-93.

41. Есенгалиев А.К. Эффективность промышленного скрещивания мондолонг-ской и казахской белоголовой пород // Автореф. дис. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Оренбург, 1994. - 19 с.

42. Жабалиев М., Бязиев Ю. Эффективность откорма помесных бычков // Мо-лоч. и мясн. скотоводство. 1991. - № 3. - С. 19-20.

43. Жабалиев М.А., Севостьянов Л.Г. Использование быков знаменитого мясного типа // Зоотехния. 1993. - № 8. - С. 7-8.

44. Зубец М.В. Теория скрещивания: методический аспект научного синтеза // Вестник с.-х. науки. 1988. -№10.-С. 93-102.

45. Зубец М.В. К теории скрещивания в скотоводстве // Новое в породо-образовательном процессе. К., 1993. - С. 83-85.53.3убриянов В.Ф. От кочевого к интенсивному. Алма-Ата: Кайнар, 1982. -184 с.

46. Иванов М.Ф. Полное собрание сочинений. М.: Колос, 1964. - Т.5.-619 с.

47. Ижболдина С.Н. Пути повышения производства говядины в Предуралье // Зоотехния. 1991. - № 5. - С. 53-55.

48. Ирсултанов А.Г., Бельков Г.И. Рост и развитие помесного молодняка крупного рогатого скота при откорме на открытой площадке на 20 тысяч голов в условиях Ростовской области // Тр. ВНИИМС. 1976. - Т. 21.1. С. 9-12.

49. Кадышева М.Д. Хозяйственно полезные и биологические особенности двух и трехпородных помесей красного степного, казахского белоголового, ли-музинского и кианского скота // Автореф. дис.на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Жодино, 1985. - 25 с.

50. Кальнаус В.И. Продуктивные и биологические качества бычков калмыцкой породы и ее помесей в пустынной зоне // Автореф. дис. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Алма-Ата, 1983. - 20 с.

51. Кальнаус В. Эффективность промышленного скрещивания в условиях Северного Казахстана// Молоч. и мясн. скотоводство. 1999.-№ 7.1. С. 6-8.

52. Каминскайте С.П. Результаты промышленного скрещивания литовских черно-пестрых коров с производителями герефордской и абердин-ангусской пород // Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Каунас. 1966. 25 с.

53. Каюмов Ф., Еременко В. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства на Южном Урале // Молоч. и мясн. скотоводство. -2000. -№5. С. 7-10.

54. Каюмов Ф.Г. Мясное скотоводство, перспективы его развития // Молоч. и мясн. скотоводство, 2002. № 6. - С. 34-36.

55. Каюмов Ф.Г., Черномырдин В.Н., Еременко В.К. Скрещивание калмыцкого скота с быками симментальской и лимузинской пород // Вестник мясного скотоводства / Материалы Всерос. науч.-прат. конф. Оренбург, 2002. -Вып. 55.-С. 109-113.

56. Кисловский Д.А. Избранные сочинения. М., Колос, 1965. - 535 с.

57. Колб В.Г., Калашников B.C. Справочник по клинической химии // Калориметрический метод исследования активности аминотранфераз в сыворотке крови (по Райтману-Френкелю). Минск, 1982. - С. 127-128.

58. Коннова JI.M. Особенности роста и формирования мясности молодняка красной степной породы и ее помесей с абердин-ангуссами // Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1967. - 23 с.

59. Косилов В.И., Салихов А.А. Скрещивание казахского белоголового скота с симменталами и шароле // Зоотехния. 1993. - № 7. - С. 22-24.

60. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве // Автореф. дис. на соиск. учен. степ. докт. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 48 с.

61. Косилов В.И., Салихов А.А., Тагиров Х.Х. Мясная продуктивность кастратов казаской белоголовой породы и ее помесей с симменталами и шароле // Зоотехния. 1999. - № 1. - С. 25-28.

62. Кравченко Н.А. Методические вопросы скрещивания сельскохозяйственных животных // Животноводство. 1956. - № 4.1. С. 26-33.

63. Кравченко Н.А. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Сель-хозгиз, 1963. - 312 с.

64. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. Сельхозгиз, 1947.-223 с.

65. Кульчумова Г.И., Заднепрянский И.П. Методические рекомендации по изучению кожного покрова и качества кожевенного сырья крупного рогатого скота. Оренбург, 1989. - 32 с.

66. Кушнер Х.Ф. Скрещивание в животноводстве Проблема гетерозиса. - М.: АН СССР, 1958.-64 с.

67. Кушнер Х.Ф. Наследственность сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1964.-688 с.

68. Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса // Животноводство. 1967. -№ 1-2.-С. 56-60; 70-75.

69. Кушнер Х.Ф. Проблема гетерозиса в животноводстве. М.: Министерство с.-х. СССР, 1969.-64 с.

70. Кушнер Х.Ф. Проблемы генетики, селекции и имуногенетики животных // Животноводство. 1973. - № 7. - С. 3.

71. Панина А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - 280 с.

72. Лебедев П.Г., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: Россельхозиздат, 1976. - 389 с.

73. Левантин Д.Л. Ускорение темпов развития мясного скотоводства и повышение эффективности селекции мясного скота // Племенная работа в мясном скотоводстве /Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1980. - С. 10-18.

74. Левантин Д.Л. Пути увеличения производства говядины. Жодино, 1984. -С. 62-63.

75. Левантин Д.Л. Развитие животноводства в странах мира // Зоотехния. -1990.-№10.-С. 66-69.

76. Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины // Зоотехния. 1990. -№3.-С. 48-53.

77. Левахин В.И., Беломытцев Е.С. Интенсификация производства говядины в молочном и мясном скотоводстве // Интенсивные технологии производства говядины /Сб. науч. тр. Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1990.-С. 6-15.

78. Лукаш В.П., Гармаш И.А. Оценка производителей создаваемой мясной породы скота // Зоотехния. 1990. - № 1. - С. 34-36.

79. Мазуровский Л.З., Кадисова Г.Н., Тюлебаев С.Д. Мясные качества сим-менталов // Зоотехния. 1995. - № 3. - С. 9-10.

80. Макаров В.М., Храмцова Е.Н. Использование материнских полусибсов для скрещивания в молочном скотоводстве // Науч.-техн. бюл. НИИ жив-ва Лесостепи и Полесья УССР. 1991. - № 57. - С. 38-41.

81. Макаров Н.И. Особенности роста, развития и воспроизводительной функции маток казахской белоголовой, симментальской пород и их помесей // Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2000. -26 с.

82. Мамчак Н.В. Откорм бычков красной польской породы и ее помесей // Животноводство. 1986. - № 8. - С. 54-55.

83. Марченко Г.Г. Теория применения инбридинга в племенной работе // Саратовский зоовет. институт. Саратов. - 1990. - 292 с.

84. Методика определения экономической эффективности законченных научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ по сельскому хозяйству // МСХ, ВАСХНИЛ, ВНИИЭСХ. М.: 1977. - 120 с.

85. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота // ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. Дуб-ровицы, 1977. - 55 с.

86. Методические рекомендации по оценки животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. Москва, 1983.- 19 с.

87. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. Оренбург, 1984. - 79 с.

88. Меркурьева Е.К. Генетические основы селекции в скотоводстве. М., Колос, 1977.-239 с.

89. Мичурин И.В. Принципы и методы работы. Сочинения. М., Сельхоз-гиз, 1948.-Т. 1.-715 с.

90. Мокеев А.Е., Буйная П.Н. Мясные качества молодняка красного степного скота и помесей санта-гертруда, молочные шортгорны и зебу // Животноводство. 1960. - № 2. - С. 29-33.

91. Мусиенко Ю., Каны Г., Бамбура В. Мясная продуктивность и качество кож помесного молодняка крупного рогатого скота // Животноводство. -1981. -№10.-С. 33-35.

92. Мысик А.Т., Белова С.М. Задачи науки по повышению качества и сокращению потерь продукции // Животноводство. 1985, - № 2. - С. 26-27.

93. Мысик А.Т. Развитие животноводства в странах мира // Зоотехния.- № 1. -2003.-С. 2-10.

94. Насыров У., Хидиров И., Диналиев Б. Скрещивание местного скота Узбекистана с мясными породами // Промышленное скрещивание в скотоводстве / Тр. ВАСХНИЛ. -М.: Колос, 1973. С. 217-224.

95. Нуржанов С.Д. Эффективность использования быков различных мясных пород при скрещивании с симменталами // Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Ташкент, 1992. - 20 с.

96. Пак Д.Н. Наследственность некоторых признаков и сочетаемость пород // Животноводство. 1962. - № 2. - С. 53-58.

97. Панкратов А.А. Показатели красной крови и продуктивность помесного скота при нагуле в горах // Материалы IV Всесоюз. конф. по физиологическим и биохимическим основам повышения продуктивности с.-х. животных ВНИИФБ и П. Боровск, 1968. - С. 373-374.

98. Панкратов А.А. Особенности интерьера помесного молодняка при межпородном скрещивании // Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота на Кубани /Тр. Кубанского СХИ. 1970. - Ч. 1, Вып. 40(68).-С. 171-185.

99. Панкратов А.А., Орлов А.В., Ряднев Ю.С. Производство говядины на промышленной основе. М.: Колос, 1984. - 320 с.

100. Плохинский Н.А. Наследуемость. Новосибирск: СОАН СССР, 1964. -196 с.

101. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969.-256 с.

102. Плященко С.И., Яковлев Л.П. Физиологическая реактивность симментальского скота и его помесей в условиях промышленной технологии // Зоотехническая наука Белоруссии / Сб. тр. БелНИИЖа, 1987. Т. 28. -С.118-120.

103. Погребняк П.Л. Интенсивное мясное скотоводство Украины. М.: Колос, 1979.-239 с.

104. Прахов Л., Косилов В., Кадышева М. Результаты создания помесных маточных стад в мясном скотоводстве // Молоч. и мясн. скотоводство. -1988. -№ 1.-С. 17-19.

105. Прахов Л. Интенсификация отрасли в новых районах мясного скотоводства // Молоч. и мясн. скотоводство . 2000. - № 5. - С.10-13.

106. Приступа В.Н. К вопросу прогнозирования генотипов и фенотипов животных в поколениях // Повышение продуктивности крупного рогатого скота. -Персиановка, 1985.-С. 15-18.

107. Промышленное производство говядины / Под ред. Д.Л.Левантина, В.Ноймана. М.: Колос, 1979. - 447 с.

108. Прохоренко П.Н. Многопородное скрещивание в молочном скотоводстве // Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1983. -С. 5-6.

109. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Явление гетерозиса у абердин-красностепных помесей, выращенных на высоком уровне кормления // Доклады ВАСХНИЛ. 1964. - Вып. 11. - С. 22-24.

110. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание важный резерв увеличения производства и улучшения качества говядины // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. - М.: Колос, 1965,- С. 5-23.

111. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание и возможности гетерозиса в скотоводстве // Вестник с.-х. науки. 1967. - № 3. - С. 35-40.

112. Ростовцев Н.Ф. Некоторые пути решения мясной проблемы // Животноводство. 1970. - № 1. - С. 23-27.

113. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве // Промышленное скрещивание в скотоводстве / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1973. - С. 3-19.

114. Руденко Н.П. Межпородное скрещивание скота в условиях промышленной технологии // Племенная работа в мясном скотоводстве. / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1980. - С. 30-42.

115. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Улучшение генетического потенциала молочного скота путем межпородного скрещивания /. С.-х. биология. -1981. -№ 1.-С. 118-122.

116. Руденко Н., Безуглов Г., Руденко В. Мясные качества бычков в зависимости от возраста // Животноводство. 1981. - № 4. - С. 55-56.

117. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Россель-хозиздат, 1981. -218 с.

118. Рябов Б.К., Ерофеева А.Е. Связь морфологических и биохимических показателей крови животных с мясной продуктивностью // Уральские нивы.-1978.-№ 11.-С. 51-53.

119. Савельев В.И. Создание отрасли мясного скотоводства важный резерв увеличения производства высококачественной говядины // Пути повышения продуктивности животноводства /Сб. научн. тр. Белорусская СХА. -Горки, 1998.-С. 23-30.

120. Салихов А.А., Сафаров М.С. Промышленное скрещивание мясного скота в Таджикистане // Тезисы докл. науч.-практ. конф. молод, учен, и спец. -Оренбург, 1991.-С. 8-9.

121. Салихов А., Заикин Г., Латыпов Ф. Использование казахского белоголового скота при чистопородном разведении и скрещивании // Молоч. и мясн. скотоводство. 2001. - № 3. - С. 16-19.

122. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1976. - 288 с.

123. Сизов Ф.М. Эффективность антистрессовых добавок при доращивании и откорме молодняка // Тезисы докл. науч.-практ. конф. молод, учен, и спец.- Оренбург, 1991.-С. 37-38.

124. Соловей И.Ф. Мясные качества молодняка полученного от полукровных быков породы санта-гертруда // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1965. - С. 248-251.

125. Справочник по промышленному производству говядины // Составитель Л.Л.Комаров. М.: Россельхозиздат, 1977. - 223 с.

126. Тимченко А.Г., Зубец А.В. Выведение новой украинской породы мясного скота // Животноводство. 1987. - № 6. - С. 27-29.

127. Турбин Н.В. Генетика с основами селекции. М.: Сов. Наука, 1950. -392 с.

128. Турбин Н.В. Генетические основы гетерозиса // Гетерозис в животноводстве. Л.: Колос, 1968. - С. 101-107.

129. Филиппов П.А., Каюмов Ф.Г., Шестаев А.А., Еременко В.К. Гематологические показатели молодняка калмыцкой породы разных генотипов // Вестник мясного скотоводства // Материалы Всерос. науч.-практ. конф. -Оренбург, 2002. Вып. 55. - С. 238-243.

130. Хамидуллин А.В., Серебрякова В.А. Сравнительная оценка мясной продуктивности помесных бычков разного генотипа // Материалы международ, науч.-практич. конф., посвящ. 100-летию со дня рождения К.А.Акопяна. -Оренбург, 2001. С. 116-119.

131. Хашаева В.Г. Сравнительная оценка питательности говядины у молодняка разных пород // Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1997.-30 с.

132. Хидиров И., Абилов Б. Качество мяса помесных бычков, выращенных на откормочных площадках // Молоч. и мясн. скотоводство. 1979. - № 9. -С. 17-18.

133. Черкащенко И.И. Как увеличить производство говядины. М.: Россель-хозиздат, 1963. - 226 с.

134. Черкащенко И.И. Гетерозис и использование его в скотоводстве // Животноводство. 1976. - № 8. - С. 21-26.

135. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. - 364 с.

136. Черкащенко И.И., Ижболдина С.Н. Эффект промышленного скрещивания в скотоводстве // Вестник с.-х. науки. 1988. - № 10. - С. 112-117.

137. Шадманов С.И. Полиморфные системы крови крупного рогатого скота // Тр. Узб. НИИ животноводства. Ташкент.: Мехнат, 1986. - 128 с.

138. Швынденков В.А. Особенности роста, развития и мясной продуктивности бычков-кастратов симментальской, лимузинской пород и ее помесей // Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1997. - 22 с.

139. Швынденков В., Заднепрянский И., Косилов В. Эффективность лимузинов при чистопородном разведении и скрещивании с симменталами в Башкортостане // Молоч. и мясн. скотоводство. 2001. - № 2. - С. 11-13.

140. Швынденков В., Сурундаева JL, Бухарметов А. Продуктивные качества телок симментальской, лимузинской пород и их помесей // Молоч. и мясн. скотоводство. -2001. № 3. - С. 19-21.

141. Шевхужев А.Ф. Резервы увеличения производства говядины в Карачаево-Черкесии // Молоч. и мясн. скотоводство. 1993. - № 2-3. - С. 13-14.

142. Шевхужев А.Ф. Пути создания помесных мясных стад // Тр. Ставрополь. СХИ. 1994. - С. 48-53.

143. Шевхужев А.Ф., Шевхужев Л.А. Использование в скрещивании быков шаролезской и лимузинской пород в Карачаево-Черкессии // Зоотехния. -2000. -№ 5.-С. 7-10.

144. Шелл Дж. Возникновение концепции гетерозиса // Гибридная кукуруза. -М., 1955.-С. 28-73.

145. Шемберов Ю.Н. Изменение гематологических показателей при откорме и нагуле молодняка крупного рогатого скота // Зоотехния / Докл. ТСХА. -М., 1963.-Вып. 85.-С. 133-137.

146. Шмаков П.Ф. Эффективность выращивания и откорма молодняка кру-поного рогатого скота черно-пестрой породы на промышленной основе // Повышение молочной и мясной продуктивности крупного рогатого скота. -Омск.: Изд-во Омского СХИ, 1984. С. 11-18.

147. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. - 255 с.

148. Эйснер Ф.Ф. Некоторые вопросы использования гетерозиса в животноводстве // Животноводство. 1959. - № 6. - С. 32-36.

149. Эйснер Ф.Ф. Проблема породы и ее улучшение // Животноводство. -1975.-№ 11.-С. 40-42.

150. Эйснер Ф.Ф., Чиркова О.П. Современные тенденции в селекции мясного скота // Сельское хозяйство за рубежом. 1979. - № 7. - С. 42-49.

151. Эйснер Ф.Ф., Чалая А.Д. Создание скота мясного направления продуктивности на Украине // Племенная работа в мясном скотоводстве / Тр. ВАСХНИЛ М.: Колос, 1980. - С. 21 -29.

152. Эйснер Ф.Ф. О выведении новых пород и типов скота // Животноводство. 1986.-№ 12. - С. 30-33.

153. Эрнст Л.К., Чемм В.А. Современные методы совершенствования молочного скота. -М.: Колос, 1972. -375 с.

154. Arnold J.W., Bertrand J.K., Benyshek L.L. et al. Selection low birth weight and higt yearling weight in Angus beet cattle. Livestock Hroduck. Sc. 1990.1. P. 31-41.

155. Feroci S.Inform. Zootechn., 1978. S. 16-19.

156. Field R. et al. Carcass characteristics of bulls and streers / R.A.Fleid, C.O.Schoonover, G.E.Weims // J.anim. Sc., 1984. Vol. 23. - P. 597.

157. Gollow F.H. Comparative studies of meat. 3. Rates of fattening in relution to the percentage of muscular and fatty tissues in a carcass // J. agris. Sc. 1969. -Vol. 39.-P. 347.

158. Knapp В., Baker A., Clark R. Crossbred beef cattle for the northern Great Plains. Animal Breed. Abstracts., 1949. P. 4-17.

159. Lernold M. Cahiers du Cancea. Elevage bovin, 1967. P. 371-375.

160. Marschall D.M., Moniore M.D., Dinkel C.A. Performance of Hereford and two-bred notional of Hereford with Angus and Simmental cattle 1. Calf production through//J. Anim. Sci.-1996.-Vol. 68.-№ 12.-P. 1051-1059.

161. Neumman W., Weiher O., Sorg M. Ergebnisse von untersuchung en zur Zuchtung Ergebnisse von Fleischrindbinien durch kombinations-kreuzung // Arch. Tierzuch't. 1996. -B. 31. -H. 3. - S. 251-257.

162. Seebek R. et al. The representation of dressed carcass // Anim. Product. -1966.-Vol. 8.-P. 281.

163. Tinker E.D., Buchanam D.S., Weltemann R.P. Effekt of com ture and body condition score on post + partum cyclicity of various twobreed cross cows // Oklahoma Agr. Experimant Station. 1996. - Vol. 127. - P. 29-31.

164. Wolf J., Jakubes V., Beber K. Theoretical principles of factorial mating design in animal breeding // Sci. Agr. Bohemoslow. 1989. - Vol. 21. - № 3. - S. 199-204.