Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Рост, развитие и мясная продуктивность бычков кавказской бурой породы и ее помесей от швицких быков американской селекции

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Рост, развитие и мясная продуктивность бычков кавказской бурой породы и ее помесей от швицких быков американской селекции"

ГОСУДАРСТВЕННАЯ КОМИССИЯ СОВЕТА МИНИСТРОВ СССР ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ И ЗАКУПКАМ

ГРУЗИНСКИЙ ОРДЕНА «ЗНАК ПОЧЕТА» ЗООТЕХНИМЕСКО-ВЕТЕРИНАРНЫИ УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ

На правах рукописи

мирилинян АКОП МУШЕГОВИЧ

УДК 030.237.1.03,'! (479.25)

РОСТ, РАЗВИТИЕ И МЯСНАЯ ПРОДУКТАВНОСТЬ БЫЧКОВ КАВКАЗСКОЙ БУРОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ ОТ ШВИЦКИХ БЫКОВ АМЕРИКАНСКОЙ СЕЛЕКЦИИ

Специальность 06.02.04—Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Л ВТОРЕФЕР Л Т " .

диссертации на соискание ученой степени кандидата ссльскохозяиствснлых паук

ТБИЛИСИ — 1090

Работа выполнена в отделе скотоводства Армяского .научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства НПО по племенному делу в животноводстве Госагропрома Армянской ССР.

Научный руководитель—доктор сельскохозяйственных наук

Симонян X. М-

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Гоциридзе Н. К.

кандидат сельскохозяйственных наук Гоголи Л- И.

Ведущее предприятие—Ереванский зооветеринарный институт.

Защита диссертации состоится /л) декабря 1990 г. в —и— Час. на заседании специализированного совета К 120.15.02 в Грузинском зооветеринарном учебно-исследовательском институте. Адрес: 380107, Тбилиси-Крцарнси, ГЗВУИИ-

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Л/

Автореферат разослан «--» —^----- 1990 г.

Ученый секретари специализированного совета, кандидат с.-х. наук

ц,китишвилн д. л.

г . I. ОЫАЯ 1АРАКГЕРР1СТИМ РАБОТЫ

1.1. Актуальность темы. Для лучшего удовлетворения потребностей населения в мясе и мязяой продукции необходимо значительно увеличить его производство в стране. Увеличение производства говядины предусматривается путем повышения уровня кормления, улучшения ухода и содержания кизотяых, проведения скрещивания сравнительно низкояролуктивных коров молочных и молочно-мясных пород о мясными породами, а такге путем развития мясного скотоводства. •

Для создания высокопродуктивных молочных стад коров, пригодных а проыкллеянрЗ технологии, за последние годы з стране широко применяется скрещивание сравнительно низкопродуктивннх пород с быкаш специализированных молочных пород. К их числу относятся голштпьская, айрширскзя, шзиакая (американской'селекции), красная датская а др.

Основной плановой породсЗ крупного рогатого скота з республике Армения является кавказская бурая. Доля животных этой породы составляет более 85% всего поголовья, разводимого в республике. Кавказская бурая порода имеет молочно-мясное направление продуктивности. Совершенствование молочной продуктивности кавказской бурей порода проводится путем чистопородного разведения и использования швицких быков американской селекции. Преимущество помесей, полученных от скрещивания указанных пород, по молочной продуктивности доказано- работами армянских и грузинских исследователей".' Однако мясная' продуктивность помесей зев еще остается малоизученной. Мэгду тем изучение мясной продуктивности очень ваано, так как окончательный резуль-.

тат скрекивания в молочной скотоводства можно определять только одновременным учетом молочных к мясных показателей, что к определяет актуальность данной работа.

1.2. Цель е задачи доследований. Целью настоящей работы является сравнительное изучение роста и развития, мясной про-дуктаьностЕ и качества мяса бычков кавказской бурой породы и яокесей первого поколения, полученных от скрещивания коров кавказской Сурой породы со швнцкиыи быками американской селекции, и установление эффективности выращивания тех да мясо.

Задачей настоящее исследований является:

1. Изучение роста, развития и оплати корма бычков кавказской бурой породы и аоиеснцх бычков от рождения до реализации яе мясо.

2. Изучение мясной продуктивности г качества ыясе чистопородных и помесных бычков.

2. Определение экономгческоГ; эффективности ЕырасЕваяия и откорма чистопородных г помесных бычков.

1.3. Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в республике Армения г сравнительном аспекте были изучены рост и развитие, ¡¿ясная продуктивность г качество ыяса кавказской бурой породы и их помзсе£ с буро2 швицкой породой американской селекции. Обоснованы зоотехническая и экономическая целесообразность интенсивного выращивания чистопородных и помесных бычков и реализации их яа кясо в 18-месячном возрасте.

1.4. Практическое значение результатов исследований заключается в том, что яа основании экспериментальных даяных установлено, что скредиваязе коров кавказской бурой порода со швЕцкшн быками американской селекции позволяет получить по-

есяое потомстзо, характеризующееся лучшими показателями мяс-03 продуктивности. Это даст возможность подтвердить целесо-бразность использования швицкях быков яа стадах кавказской урой породы для псвниензя мясной продуктивности при создании елочного типа породы.

1.5. Реализация результатов исследований. Проведенные ис-ледезакия являются составной частью работы, выполняемой отелом скотоводства Армянского язучао-исоледоватальокого кястя-ута .животноводства и кормопроизводства по созэршеяотвоЕашо авказской бурой порода скота и создали левого, молочного тз-а зивотяых, пригодных к использованию в промышленной технодо-

не.

1.6. Апробапия забега. Основные положения длссерташоя-[ой работы доложены:

1. На научной сессии АрмНЙЕиК (1988);

2. На производственном ссвепании специалистов ссвхсз-тах-икума гш.Тамашева (1963);

3. На научно-практическом совещании отделов скотовогстт- • (а, генетики и биотехнология и кормления сельскохозяйственных зпзотных АрмШШиК Научно-производственного объединения по :леменному делу в животноводстве Гоеагршроиа Армянской ССР 1289);

4. На научной конференции ка^др и лабораторий .Грузинскою зоотехяическо-ветеринаряого учебно-исследовательского ин-¡татута (199С/.

1.7. Структура и объем диссертации. Работа состоит из ¡азделез: введение, обзор литературы, характеристика природных [ хозяйственных условий совхоз-техникума, материал и методика «следования, собственяне исследования, вклвчаюше 6 глаз, вы-

вода е предложения производству, санао:: литературы, охЕатаваээ-еей 20? каименовашй*:, 2 приложение. Работа излокена на 144'' страницах мзпшнопксе, содержит Б2 таблицы, 4 дрЕлогеялй е 9 рисунков.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТЕКА ЕСИЗЮЗАШФ

Ваучно-проЕззодствеянке сшытье л о сравнительному изучению роста, развития, откормочных и ¿женах качеств бычков кавказской бурой породы е ее полукровных помесей от ивнпкех быков американской селекция проведены в совхозе-техникуме шл.А.З.Та-машева района иы.Каьсо. Хозяйство находится в горной зоне в 10 км от озера Севан.

Методгка исследования. Для проведения Есследованжй были сформированы две группы бычков ло БО голов в кэедой. Первая группа - опытная, от коров кавказской оурой породы ж швщких быков американской селекции, вторая - контрольная, от коров ж оыков кавказской бурой породы.

Группы бычков сфорьЕроваяк до принпдпу аналогов с учетом возраста, еивой ьесск при рождении-и' живой иаесн матерей. Разница в возрасте кегду подопытными гивотныш в пределах групп не превышала 1,5 мес. Всех: додоонтных животных выращивали в одинаковых условиях кормления в содераааня. В ходе опыта были .изучены:

— затрата кормов - на вкрадаваяие и откорк по группам путем подекадного контроля кормления с учетом остатков;

— рост ж развктЕе бычков контролировали путем Ендкввдуаль-ного взввЕЕвания и взятия основных промеров статей тела при рождении и в возрасте 6, 12 е 18 месяцев;

— сравнительная оценка мясной продуктивности бычков до

ПиМА

О 11 У Т А

- расход кормов - гиотологическоэ строение шиц

- живая масса - показатели кожи

- промеры и индексы - клинические показатели

- убойная наоса и убойный выход - гештологическиа показатели

- весовые показатели внутренних•органов - экономическая эффективность внра-

- морфологический состав туши вдевания и откорма бычков кавказ- химический состав мяса окон бурой породы и поглесей

- биологическая ценность мяса

- В -

ханнны контрольных убоев в возрасте 12, 15 к 18 месяцев по методике BIS и ЕНИИШ (1977) с последующей обвалкой и определенней морфологического состава полутуши;

- химический состав средней пробы кяса полутуш с определение« в ней содержания влаги, белка, дара е золы, вычисляли калорийность ыяса;

- качественные показатели ддшшейвеЕ шшцы спины, определение белхово-качестЕеяяого показателя;

- физические свойства и химический состав гира сырца, а также гистологическое строение шжц;

- развитие внутренних органов и качество косвенного сырья;

- некоторые клинические е гематологические показатели подопытных бычков (температура тела, частота пульса и дыхания, содержание эритроцитов, леЁЕояитов, гемоглобина), оошего Оел-ка при рождении, в 6-, 9-, 12-, 15- и 18-месячном возрасте.

Экономическую оценку эффективности выращивания и откоргга подопытных бычков определяли по "Методике определения экономической эффективности в сельском хозяйстве'и результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ новой техники, изобретений и рационализаторских предложений" ( Ы., i960).

Основные показатели научно-хозяйственного опыта обработаны биоматрическш методом (Е.К.Меркурьева, 1979).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Коргаление и содержание аодопытных бычков После рождения телят содержали в индивидуальных клетках в

профилактория в течение 10-15 дней, после чего пи переводили з телятник и содержали а групповых клетках по 8-10 голов, кормили телят молоком в профилактории 3 раза в сутки, в телятнике - 2 раза. После 12 мес. бычков обеих групп ссдергала за привязи до хонпа опыта. Рационы ончков составлялись на хазду® декаду согласно нормам BAGXEM с учетом возраста, айвой массы, планового прироста швей массы.

I. Расход кормов и их питательность при вараш-вании бычков до 18 лес. (в среднем на I голову)

Корма

Помесные бачки

j Бычки кавказской i бурой породы

количество \% по пита-i количество i% по зита-kodmob, кг стельности ; кормов, кг ¡телькости

Молоко цельное 200 1,92 2CG г ъо *

Молоко снятое 400 1,66 400 1,66

Сеио 1425 20,79 1413 20.а2

Санаг 655 6,78 о 44 5,70

Силос 3447 ■ 22,00 34С0 21,31

Комбикорм 1053 32,60 1056 32,83

Зеленая масса . 2349 14,25 2340 14,25

Питательность:

всего кормовых единиц 3I3S 100 3120 100

яереваримого протеина 256,9 - 354,0 -

кальций 27,6G 27,38 -

фосфор 15,11 - 16,06 -

Как видно из таблицы I, за весь период выращивания и откорма бычки обеих групп получали практически сдинакозое количество кормов по питательности. Структура корысз, скормленных бычкаы опнт".э2 к контрольной групп, по питательности была соответственно (в процентах): молочные - 3,58 и 3,59, грубые -27,57 и 27,52, сочгае - 22,00 и 21,81, зеленые - 14,25и 14,25, концентрированные - 32,60 и 32,83. Как видно, бычки обеих групп Шли наращены и откормлены на бсльаих количествах грубых и сочных кормов при умеренном расходе концентратов.

3.2. Рост и развитие бычков Показатели ®иво2 кассы, являющиеся наиболее вагншл критерием, характеризующим рост и развитие квотных, приводятся в таблице 2.

2. Цгягкгка дивой ыасск подопытных бнчкоь, кг

Возраст (ыес.) Цоыгсвне бычки Бачки кавказской оуроЯ порода

! я [ 1 } К ¿1/7 1 п 1 _ 1 ) Ы +111 |

При рогдении £0 23,3+0,57 10,40 30 27,9+0,34 6,65

3 30 87,6+1,17 7,26 30 83,7+1,43 9,35

6 30 I4e.QfI.86 6,9Э 30 139,0+2,30 9,13

9 30 216,8±2,44 6,11 30 203,8+3,52 9,27

12 30 252,6+2,77 5,18 30 276,0+4,02 7,97

15 27 378,21+3,50 4,85 27 352,4+4,38 6,46

18 ' 24 472,0+2,76 3,86 24 435,0+4,35 4,90

- II -

Приведенные данные показывают некоторые разлитая меэду жи~ ой шооой помесных z кавказских бурых бычков. Живая масса до-есных бычков древыпает таковую кавказских бурше в 6-кесячяом озрасте на 7 кг (5,<#), в 12 - на 16,6 кг (6,1$) и в 18 - на 7 кг (8,5£). Разнила иежцу жевой ыассой бычков опытной и конт-ольяой групп, начиная с 6-месетного возраста, достоверна (Р> ,95 - Р> 0,999).

Общая и среднесуточный прирост айвой массы бычков обеих руяп с возрастом увеличивался (габл.З), что связано с повыше-нем уровня кормления животных, который был особенно высоким последний период откорма - в 15-18 месяцев. Вместо с тем, установлено, что относительная скорость роста бычков с возрастом нижается с 49-515? в возрасте I нес. до 6-7% в 18 месяцев. Прз-ост живой массы поыесяых бычков за весь период выращивания был нше, чем у бычков кавказской бурой порода, что особенно наблю-ается в псслемолочный период выращивания а откорма, когда уро-ень кормления животных высок.

3. Прирост яивог массы подопытных аивотных

озраст, мес.

Помесные бычки

Бычки кавказской бурой породы

общий при--ореднесуточ- »общий при-;среднесуточ-рост.кг |нкй прирост,г j рост,КГ ;ЯЫЙ прирост,г

0-3 58,3 648 55,8 620

3-6 53,4 649 55,3 614

6-9 70,8 787 69,8 . 744

9-12 76,1 845 .. 67,2 747

12-15 82,3 914 - 76,4 849

15-18 96,8 1076 82,6 918

0-18 442,7 812 407,1. 747

Помесные бычки, подученные от скрещивания коров кавказско; бурой порода со швицкима быками американской селекции, яри одинаковых условиях кормления и содержания росли более интенсивно и при реализации яа мясо в 18-месячном возрасте имели живую массу 472 кг, превышавшую таковую у бычков кавказской Сурой породы на 37 кг, ш яа 8,5*. При этом помесные бычки на I кг прироста живой массы затратили 7,08 кормовых единиц, а кавказской бурой - 7,66, то есть оплата корма приростом у помесей была выше на 8,3£.

Анализ дашых.характеризуюЕзих линейный рост подопытных бычков, показал некоторое превосходство помесей в 6-, 12- и особенно в 18-месячяом возрасте. Сравнительно большая разница у бычков опытной группы имеется со широтным промерам: ширине груда на 9,5%, ширине в маклоках - на 7,6$ и ширине в тазобедренных сочленениях ж седалшщых буграх - на 5,0 и 7,5/5. Помесные бычки имели такхе более длинное туловище (на 4,5$). Ыеэду аналогичными ивдексамг телосложения бычков опытной и контрольной групп разница незначительная (в пределах до 2-3?).

3.3. Мясная продуктивность

Для изучения динамики формирования мясной продуктивности я качесъгч мяса, а также для сравнения показателей внутренних органов а шкур подопытных бычков был проведен контрольный убой в 12, 15 и 18 месяцев.

данные таблицы 4 показывают, что в 18 месяцев у помесных бычков со сравнению с бычками кавказской бурой породы пред-убойная живая масса вьше на 36,4 кг, или на В,6%, убойная касса выше на 23,9 кг, или яа 10/$ и убойный выход на 0,78$. Раз-

4. Результата контрольного убоя подопытных бычков

Помеоные бычки

Показатель

] Бычки кавказской бурой порода

Возраст (мес.), М + щ

I — 12 1 | и | 12 15 | 18

Количество животных 3 3 24 3 3 24

Предубойная живая маооа, кг 292,3+2,17 367,1+1,47 461,4+9,56 277,6±3,13 340,0^2,23 425,018,44

Масса туши, кг 153,4+1,59 198,6+1,70 257,6+6,89 143,1+2,86 181,7+2,44 234,6+6,39

Выход три, % 52,67±0,23 54,10+0,29 55,80+0,51 51,56+0,46 53,5+0,51 55,2+0,48

Масса внутреннего жира, кг 3,410,18 4,10+0,14 5,70+0,23 2,30+0,12 3,23+0,12 4,83+0,24

Убойная масса, кг 155,ад, 48 202,7+1,68 263,31.5,94 145,9+9,66 185,0+2,46 239,4+6,40

Убойный выход, % 53,64+0,19 55,22+0,36 57,1010,55 52,54+0,45 54,46+0,57 56,32+0,48

м ы

нааа меяду грушами по предубойной живой массе и убойной мао мало достоверна (Р> 0,90).

3.3.1. Морфологический состав туши

Установлено, что у бачков обеих групп с возрастом увеличивается выход съедобной части туш (табл.5). Вместе с этим з туие помесных бычков иякота в 18 месяцев больше на 21,3 кг (II,4й), а удельный вес костей ниже на 0,76$. Помесные животные имели также некоторые преимущества по индексу (¿ясности.

5. Морфологический состав туши подопытных

зевотных

Показатель Единица измерения 1 Помесные бнчки | Бычки кавказской бурой породы

Возраст (мес.)

12. 1 К • 18 1 12 1 15 18

кг 120,4 162,6 213,5 110,9 147,1 132,2

Мякоть

€ <0 78,49 81,85 82,69 77,50 80,96 81,93

кг 33,0 36,0 44,1 33,2 34,6 42,4

Кости

% 21,51 18,15 17,31 22,50 19,04 18,07

Индекс ыяс-.

яости 3,65 4,52 4,84 3,44 4,25 4,53

3.3.2. Качество мяса . Химический состав средней пробы и калорийность мяса подопытных бычков приводятся в таблице 6.

Из данных таблицы 6 видно, что с возрастом улучшается ка чество мяса бычков, уменьшается содержание влаги и увеличива-

6. Химический состав (%) и калорийность мяса бычков

Показатель

Покесные бычки

лычки кавказсв сурой породы

Вззюст (мес.)

! ———— ' 12 15 1 18 12 15 18

Обпая влага 70,49 69,22 68.14 71,43 70,15 69,95

Белок 19,86 19,02 19,77 15,95 19,62 12,23

Еир 8,77 10,86 11,09 8,70 9,20 9,75

Зола 0,88 0,90 1,00 0,92 1,03 0,9°

Калорийность на I кг мяса (кЕя) 6824 7515 7711 6640 5950 7105

ется количество ядра, в результате чего повышается калорийность мяса. Е возрзсте 18 месяцев энергетическая ценность мяса помесных бычков была Ензе яа 605 кде. Зто связано с тец, что в мясе доыесей несколько вызе было содержание жира и белка и ниге -влаги. По химическому составу длиннейшей ккпцы спины различия медду бычками сравниваешх групп несущественны.

Биологическую ценность мяса определяли по соотношению триптофана - незаменимой аминокислоты к оксидролинузаменимой. По белкозому качественному показателю разница мехду бычкаки изучзе-иа групп незначительна. Мясо бычков опытной и контрольной групп несколько отличается во ваагоемкости, рН, интенсивности окраски, нежности и др. Установлено, что у помесных гизотшх в жире-сырце содержится несколько меньше воды и больше химически чистого аира, белее высокие йодное число и коэффЕггеят омыления. Однако разница мехду грушхаш статистически недостоверна.

Изучение развития внутренних органов подопытных бычков (сердце, легкие, печень, селезенка, почки, желудок ж кишечник) показало, что абсолютные их значения у помесных бычков насколько выае, однако относительная величина у животных обеих групп почти одинакова.

Были изучены также некоторые показатели кози приаизненн< и шкур после забоя животных. В таблице 7 приводится характеристика шкур подопытных бычков.

3.4. Показатели ажур подопытных бычков

7. Характеристика акур подопытных бычков

Показатель

Помесные бычки !

• Еычкж кавказской бычки ! оурой породы

Возраст (мес.)

~15 Г 13 | 15 \ 18

Количество икур ■ Вес парной шкури, кг ,

29,04 39,69 25,13 ' 34,19

3 - 6

3

6

Длина шкура, ом■ Ширина щура, см Площадь шнуры, I?

7,91 8,60 7,39 8,04

189,2 236,2 176,8 220,5

172,0 214,8 160,0 200,3

325,4 507,4 283,9 441,7

Площадь шкуры на I кг. живой массы, да£

Толщина шкуры в огузке, мм

0,86 1,07 0,81 1,01

4,52 5,34 4,59 5,40

Из приведенных данных бедно, что абсолютные и относительные показатели выхода шкур в 15- и 18-месячном возрасте больше у помесных бычков. По длине, ширине ж площади шкур помеси танке имеаэт значительное превосходство. По толщине шкур меэду бычками обеих групп различий дочти не обнаружено. По своим показателям шкуры бычков опытной и контрольной групп в 15- и 18-месячном возрасте пригодны для изготовления тяжелых кож. Технологическими условиями (ТОСТ 1134-51 и Б82-41) предусмотрено, что изготовление тяжелых кох производится из шкур крупного рогатого скота весом в парном виде свыше 25 кг и толщиной в огузке не менее 4,5 мы.

3.5. Некоторые клинические и гематологические показатели подопытных бычков

Результаты изучения клинических и гематологических показателей в зависимости от возраста зевотных приводятся в таблице 8.

Данные показывают, что клинико-гематологические показателе : возрастом бычков снижаются. Вместе с тем установлено, что со изучаемым показателям, а также по содержали? в крови общего бел-га, различия между бычками обеих групп незначительны. Клинкко-сематсяогические показатели у бнчдоз опытной и контрольной групп заходятся в пределах нормы.-

3.6. Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков

Экономическая эффективность выращивания и откорма подопытных бычков определялась по общепринятой методике, при этом учитывали стоимость кормов, зарплату, амортизационные отчисления и

8. Изменение юшнико-гематологаческих показателе;! нодсшпшх <1«7коз с возрастем

Возраст (меа.) Температура тела, °С Частота пульса Б I мин. 4'лсл.о т~ хат елишх ДЕХиенкй в ютугу Число э^згропитов в крови, млн/мм* Число лейкоцитов в крови, тыс/мм3 Содержание гемоглобина в ^крови, Содержание общего белка в крови,

Почасные бычки, и = 16

При рождений 58,96 99,35 40,15 8,64 9,20 10,19 6,63

6 38,84 84,64 . 28,60 8,15- 7,42 9,82 6,95

12 38,75 72,50 2? ,78 - 7,66 6,94 8,41 7,21

18 38,65 65,87 25,66 6,74 6,12 7,64 7,63

Бычки кавказской бурой порода, !1 = 16

При рождении 88,56 58,79 40,07 • 8,70 9,20 10,14 6,68

6 38,45 84,50 28,62 8,01 7,44 9,79 6,93

12 38,76 72,61 27,59 7,52 6,89 . 8,36 7,10

18 38,66 65,76 25,58 6,43 6,14 7,44 7,44

прочие основные, а такне общехозяйственные и общепроизводственные затраты.

9. Экономическая эффективность выращивания и откорма бнчнов (в расчете на I голову), руб.коп.

Показатели ! Помеси ' Кавказ- ! екая бурая Помеси Кавказская бурая

Возраст (мес.)

15 18

Затраты на корм 335,14 333,91 422,60 419,46

Зарплата с начислением 201,72 200,65 241,97 240,82

Прочие затраты 77,73 77,73 92,82 92,82

Всего затрат 614,59 612,29 757,39 753,10

Себестоимость I ц прироста айвой массы 178,14 188,68 171,10 184,99

Выручка от реали-• зации 1321,55 1224,00 1661,04 1530,00

Прибыль 706,97 611,71 " 903,65 751,10

Рентабельность, % 115,73 99,91 119,31 99,73

Данные таблицы 9 показызавт, что при одинаковых условиях кормления и содержания прибыль от помесных бачков выше на 152,55 руб., или на 20,265». Рентабельность выращивания помесных бычков составила 119,3]$, а бычков кавказской бурой порода - 99,73^.

Вместе с тем установлено, что выращивание бычков обеих групд до 16-месячного возраста более выгодно, чем до 15 месяцев. Выращивание до 18 месяцев дает возшаяость получить бычков живой кассой (соответственно по группам) на 96,8 и 82,6 кг, кассой туши -яа 59,0 и 52,9 кг больше, чем при выращивании до 15 месяцев. При

этом повышается выручка от реализации какого бычка, а рентабельность вырашгваяЕя с возрастом увеличивается.

ВЫВОДЫ

На основании сравнительного изучения роота, развития и ия ной продуктивности бычков кавказской бурой породы и ее помесей от швицких быков американской селекции можно сделать следухщие вывода:

I. При одинаковых условиях содержания и кормления на уров не 3120 кормовых единиц бычки кавказской бурой порода и ее помпой от швидкпх бнноэ американской оелекшш достигает удовлетворительных убойных кондиций, однако домеси проявляет более высокую энергии роста и в 1Б-месячнш возрасте по айвой массе (472 кг) превосходят своих чистопородных сверстников яа 37 кг

2« Пошсше оэткд луедз используют питательные вецества корма, затрачззая яа I кг прироста айвой массы 7,08 кормоаых единиц, что аа 8,3? ыеаызе, чем у' чистопородных бычков кавказской бурой порода.

3. Ссмзсше лизотные, по сравнении с чистопородными, боле< тацскоталы с лучше развитыми грудиой, поясничной и задней частями тудозида.

4. Помесные бычка превосходили чистопородных бычков каака: ской бурой дорода по убойным показателя».! и составу туш. Среднш масса туши помесных бычков в 18-месячном зозрасте составляла 257,5 кг, индекс мясности - 4,84, что соответственно яа 9,8 и 6,8;« выше чистопородных. Убойный выход у помесей был 57,1052, а у контрольных - 55,92%.

5. Химический состав мяса туши а качественные показатели длиннейшей мишш спины были несколько лучше такке у помесных бычков. Их мясо содержит больше сухих веществ и более калорийно. Белково-качественкый показатель мяса у помесей выше на Ю&.

6. По массе и площади парных шнур помесные бычки превосходят чистопородных, а по толщине существенной разницы между ниш не набЛЕдается. Шкура зевотных обеих групп относятся к категории тяжелого коаевенного сырья.

7. Установлено, что по ряду кликико-гематолодических показателей (температура тела, частота пульса и дыхания, количество в крови эритроцитов и лейкоцитов) меаду помесными и чистопородными бычками разнила недостоверная. Эти показатели у бычков обеих групп на протяжении всего опыта находились б пределах нормы.

8. Прибыль от реализации яа мясо помесного молодняка в 18-месячном возрасте составляла 903 руб.65 коп., что на 19, выше по сравнению с чистопородными. Вместе с тем, установлена более высокая экономическая эффективность вырацивания и откорма бычков до 18-месячного возраста, чем до 15 месяцев.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Хозяйствам, проводядим скрениьание ксроз кавказской бурой породы со швпцюами быками американской селекции, рекомендовать выращивать сверхрзмонтннх помесных бычков до 18-месячного возраста, обеспечить средний суточный прирост живой массы не менее 820 г за весь период выращивания и откорма с расходом кормов на голову общей питательностью 3100-3200 кормовых единиц и реализовать на мясо твой массой 450-500 кг.

По материалам диссертации опубликованы следущие статг

1. Мгриманяя A.M. Результаты сравнительного изучения п роста бычков кавказской бурой породы скота и помесей навказ ской бурой х американских сшицев// Агрссром: Еаука и произв ство, Ереван, 1289, $ б. - С.49-52.

2. Мириманян A.M. Мясная продуктивность бнчкоз кавказс, бурой породы и ее помесей от авицних быков американской сел! цел// Труды АрмЕИЕиК. - Актуальные вопросы интенсификации производства продуктов кдзотнозодства, Ереван, 1289.- С.75-4

3. Миримаяяк A.M. Мясная продуктивность помесных бычко: кавказская бурая х шввцкад// Зоотехния. - 1989, № 10.- C.2S-