Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордской и лимузинской при интенсивном выращивании и откорме

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордской и лимузинской при интенсивном выращивании и откорме"

На правах рукописи

РОСТ, РАЗВИТИЕ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ

С ГЕРЕФОРДСКОЙ И ЛИМУЗИНСКОЙ ПРИ ИНТЕНСИВНОМ ВЫРАЩИВАНИИ И ОТКОРМЕ

Специальность 06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Москва 2005

Диссертационная работа выполнена на кафедре молочного и мясного скотоводства ФГОУ ВПО «Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева».

Научные руководители: член-корреспондент Российской академии

сельскохозяйственных наук, доктор сельскохозяйственных наук, заслуженный деятель

науки РФ, профессор_

Солдатов Анатолий Петрович;

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Прохоров Иван Петрович.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Лисенков Александр Александрович; кандидат сельскохозяйственных наук, профессор Потокин Виктор Петрович.

Ведущая организация: Российский государственный аграрный заочный университет (РГАЗУ).

Защита диссертации состоится июня 2005 г. в часов на

заседании диссертационного совета Д. 220.043.07 во ФГОУ ВПО «Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева» по адресу: 127550, Москва, ул. Тимирязевская, 49.

С диссертацией можно ознакомиться в Центральной научной библиотеке им. Н.И. Железнова ФГОУ ВПО «Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева».

Автореферат разослан «о^2005 ;

Ученый секретарь

диссертационного совета ^ * У - Калинина К.Н.

9¡Liа 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность. Увеличение производства говядины является одной из важных и сложных проблем агропромышленного комплекса страны.

Однако анализ состояния и развития скотоводства России показывает, что эта отрасль динамично развивалась до 1990г., а в дальнейшем в ходе выполнения экономической реформы наметилась устойчивая тенденция к сокращению поголовья скота, которая сопровождалась снижением молочной продуктивности и производства говядины.

Поголовье крупного рогатого скота с 1990 по 1998 гг. уменьшилось на 63%, а коров - 53%. Эта тенденция продолжалась и в последующем (Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин, 1999; A.B. Черекаев, 2000).

В связи с резким сокращением поголовья скота и особенно коров в промышленном секторе значительно уменьшилась численность убойного контингента, что стало одной из причин уменьшения производства говядины.

Тем не менее, скотоводство как было, так и остается основной отраслью животноводства и главным источником получения молока и мяса.

Вместе с тем, в последние годы внимание к производству говядины в молочном скотоводстве существенно ослаблено, поскольку главным считается повышение молочной продуктивности.

Продолжающееся скрещивание коров черно-пестрой породы с гол-штинскими быками, положительно сказывается на молочной продуктивности, форме вымени, скорости молокоотдачи, живой массе помесных коров (Н. Стрекозов, Г. Турбина, 1980; А.П. Калашников и др., 1982; П. Прохоренко, Ш. Логинов, 1986; П.Е. Поляков и др., 1987; Н.И. Стрекозов, 1990; М.М. Эртуев, 1994; Д.Р. Казарбин, 1997).

В тоже время, голштинизированные помеси обладают лишь удовлетворительными мясными качествами, поскольку имеют присущие специализированным молочным породам особенности: относительную нозднеспе-лость, высокий выход костей в туше, отложение

' -

внутренних органах, в меньшей степени в виде полива и незначительное отложение межмышечного и внутримышечного жира.

В России, как и во многих европейских странах, в настоящее время и в обозримом будущем производство говядины будет осуществляться за счет разведения животных молочного и комбинированного направления продуктивности.

Значительное сокращение поголовья молочных коров вызывает необходимость изыскания путей и методов увеличения производства говядины и улучшения его качества. Наиболее эффективным методом повышения мясной продуктивности скота молочных и комбинированных пород является промышленное скрещивание с быками специализированных мясных пород.

Важнейшим фактором при проведении промышленного скрещивания является правильный подбор пород, поскольку невозможно указать наиболее эффективное сочетание вариантов подбора, основываясь на теоретических знаниях и экстерьере скрещиваемых животных.

В связи с этим следует отметить, что в последние годы при проведении межпородного скрещивания резко повысилась популярность франко-итальянских мясных пород, в том числе и лимузинской. Животные этой породы привлекают внимание специалистов своими крупными размерами, дол-горослостью и относительно нежирной говядиной. Они относительно позднеспелые, способны длительный период наращивать мышечную ткань без интенсивного жироотложения, обладают высокой энергией роста, хорошо используют грубые и пастбищные корма.

Вместе с тем для повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества во многих странах мира, в том числе и в России, традиционно используется при проведении промышленного скрещивания гере-фордская порода.

Использование отечественных пород скота молочного и комбинированного направления продуктивности для интенсификации высококачест-

»•. АН.. • .!

» 9 » ' 1 * * ~ •

, ¡Т . - '

■ 2

венной говядины имеет важное народно-хозяйственное значение, что и определяет актуальность проводимых исследований.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований было изучение возможности повышения производства говядины и улучшения ее качества на основе скрещивания коров черно-пестрой породы с быками специализированных мясных пород.

В соответствии с этой целью были поставлены следующие задачи:

- изучить рост, развитие и мясную продуктивность бычков черно-пестрой породы и её помесей с герефордской и лимузинской при интенсивном выращивании и откорме;

- определить уровень и качество мяса в различные возрастные периоды;

- оценить экономическую эффективность интенсивного выращивания и откорма черно-пестрых и поместных бычков.

Научная новизна заключается в том, что впервые в строго контролируемых условиях проведено комплексное изучение роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков нового Московского типа черно-пестрой породы и ее помесей с герефордской и лимузинской при интенсивном их выращивании и откорме. Дана оценка эффективности использования помесных и черно-пестрых бычков для производства говядины.

Практическая значимость исследований заключается в изыскании дополнительных резервов производства говядины и повышении ее качества. Доказана возможность и целесообразность более широкого использования быков лимузинской породы в скрещивании с черно-пестрыми коровами для интенсификации производства говядины.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на расширенном заседании кафедры молочного и мясного скотоводства и на межкафедральном заседании профессорско-преподавательского состава зоо-инженерного факультета (2005г.), научно-практической конференции Коста-

найского инженерно-экономического университета им. М. Дулагова, Республика Казахстан (2005 г.).

Публикации. Результаты исследований и основные положения диссертации освещены в двух публикациях.

Объем работы. Диссертационная работа изложена на 121 странице машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методик исследований, результатов собственных исследований, выводов и предложений производству, списка использованной литературы, который включает 159 источников, из них 32 на иностранных языках. В основной текст диссертации включено 20 таблиц и 12 рисунков.

1. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть настоящей работы проводилась в колхозе «Ленинское Знамя» Чеховского района Московской области в период с декабря 2002г. по март 2004г. Для проведения опытов были отобраны и сформированы три группы бычков по 16 голов в каждой. Формирование групп проводили по методу пар-аналогов с учетом происхождения, возраста, массы при рождении.

В первую группу (контрольную) включили черно-пестрых бычков, во вторую (опытная) - помесных бычков, полученных при скрещивании черно-пестрых коров с быками герефордской породы, в третью (опытная) - бычков от скрещивания черно-пестрых коров с быками лимузинской породы.

Опыт проводился от рождения до 15 - месячного возраста.

Животные всех групп находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Содержание животных было стойловое, до 6 месяцев - групповое, в последующие возрастные периоды - на привязи.

СХЕМА ИССЛЕДОВАНИЙ

Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордской и лимузинской при интенсивном выращивании и откорме

Группы подопытных бычков

контрольная (черно-пёстрая)

п= 16

II

опытная (чёрно-пёстрая х

герефордская)

п= 16

III опытная (чёрно-пёстрая

х

лимузинская)

п= 16

Изучаемые показатели:

1. Затраты кормов, структура рационов;

2. Рост и развитие (динамика живой массы и среднесуточных приростов, экстерьер, тип телосложения);

3. Мясная продуктивность (убойные показатели; морфологический состав туш, химический состав мяса);

4. Экономическая эффективность выращивания и откорма.

Рис. 1. Схема исследований

Уровень кормления подопытных бычков всех групп был интенсивньм и рассчитан по нормам ВИЖа для получения среднесуточных приростов 9001000 г и достижения живой массы в 15 месячном возрасте 400-450 кг.

Кормление и условия содержание по группам не различались.

Учет потребленного корма проводили ежедекадно путем взвешивания заданных кормов и их остатков.

Прирост живой массы бычков в течение опытного периода контролировали путем ежемесячного их взвешивания. На основании данных взвешивания определяли средний прирост по группе, среднесуточный прирост, коэффициент роста, относительный прирост.

Для изучения особенностей типа телосложения животных сравниваемых групп их измеряли при рождении и в возрасте 3, 6, 12 и 15 месяцев. Измеряли основные промеры, наиболее полно характеризующие мясные качества животных.

Для более точной характеристики развития подопытных бычков на основании данных их измерения вычисляли индексы телосложения.

С целью определения влияния скрещивания черно-пестрых коров с быками специализированных мясных пород на мясные качества помесного потомства были проведены контрольные убой.

При изучении возрастных изменений массы внутренних органов, морфологического состава туш, химического состава мяса в качестве исходных данных были использованы результаты контрольного убоя и химического состава мяса бычков в различные возрастные периоды. При рождении было убито по 1 бычку из каждой группы, в возрасте 6 и 12 месяцев - по 3 и в конце опытного периода - по 5 бычков.

Убой осуществляли по методике ВИЖ (1977), при этом определяли съемную и предубойную массу, массу парной туши, массу внутреннего жира, убойную массу и убойный выход, массу внутренних органов.

Туши бычков оценивали по степени отложения подкожного жира. Левую полутушу после 24-часового охлаждения в холодной камере подвергали

обвалке и жиловке для определения в ней абсолютной и относительной массы мякотной части, костей и сухожилий.

Питательную ценность мяса устанавливали по содержанию белка, жира, воды и золы в средней пробе мяса и длиннейшей мышце спины.

Экономическую эффективность выращивания и откорма бычков подопытных групп определяли на основании учета фактической стоимости затраченных кормов, заработной платы, величины прямых и косвенных затрат.

Полученный цифровой материал, собранный в результате проведенных исследований обработан биометрически, используя руководство H.A. Пло-хинского (1969).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Кормление подопытного молодняка

Методикой опыта было предусмотрено интенсивное выращивание с раннего возраста и высокий уровень кормления в заключительный период откорма.

До 20-25 дневного возраста телят кормили индивидуально, в последующем - группами.

За период от рождения до 15-месячного возраста в среднем на одну голову скормлено молока - 310 кг, обрата - 200, ЗЦМ - 27, концентратов -1256,8; сена - 695,3-716,4; силоса - 2835-2873, зеленых кормов - 1880-1914 кг.

Расход кормов по отдельным группам животных был практически одинаковым. Общая питательность потребленных кормов за период выращивания и откорма составила по группам: 1 - 2779,2 корм, ед.; 2 - 2761,3; 3 -2756,5 корм. ед. В 1 корм. ед. содержалось 116 г переваримого протеина.

Удельный вес концентратов и молочных кормов в структуре рационов составил соответственно 50,6 и 6,3%.

3.2. РОСТ И РАЗВИТИЕ ЖИВОТНЫХ 3.2.1. Живая масса Интенсивное выращивание бычков с раннего возраста и высокий уровень кормления в заключительный период откорма, предусмотренные методикой опыта, обеспечили высокую скорость роста подопытного молодняка всех групп. Однако, при практически одинаковых условиях кормления и содержания, животные сравниваемых групп существенно различались по характеру роста и развития.

Различия в живой массе при рождении между бычками сравниваемых групп были незначительны (таблица 1).

Таблица 1

Изменение живой массы подопытного молодняка с возрастом, кг (М+т)

Возраст, мес. Черно-пестрые Черно-пестрые Черно-пестрые

х герефордские х лимузинские

При рождении 36,8+0,9 35,6+1,2 34,9±1,1

3 100,9±1,9 98,2+2,3 96,8±2,1

6 189,5+2,7 191,7±3,1 192,0+2,9

9 296,0+3,8 302,9±3,9 303,4±3,7

12 392,2±4,3 402,3±4,7 406,5±4,9*

15 467,9±4,4 479,9+4,3* 490,4±5,б"

Примечание: здесь и далее - Р < 0,05; " Р <0,01; 'Р <0,001.

Межгрупповые различия по живой массе при рождении и в возрасте 3 и 6 месяцев были незначительны.

Однако, в последующие возрастные периоды помесные бычки отличались высокой энергией роста и к концу опытного периода значительно превосходили по живой массе сверстников черно-пестрой породы.

Помесные бычки 2-й и 3-й групп в возрасте 12 месяцев превосходили черно-пестрых соответственно на 10,1 и 14,3 кг (разница достоверна при Р<

0,05), а в конце опытного периода - на 12,0 и 22,5 кг, или на 2,5 и 4,8 % (разница достоверна при Р< 0,05 и Р< 0,01).

Различия между поместными бычками 2-й и 3-й групп по этому показателю во все возрастные периоды были незначительны, однако в конце опытного периода лимузинские помеси превосходили герефордских бычков на 10,5 кг.

Характер изменения среднесуточных приростов с возрастом у бычков всех трех групп не различался, однако, бычки черно-пестрой породы по этому показателю во все возрастные периоды, за исключением периода от рождения до 3 месяцев, уступали помесным животным 2-й и 3-й групп (табл. 2).

Таблица 2

Возрастные изменения

среднесуточных приростов подопытного молодняка, г (М ± ш)

Возраст, мес. 1 2 3

0-3 704 ±18 688 ± 20 680 ±21

4-6 963 ±21 1016 ±24 1015 ±22

7-9 1170 ±26 1221 ±29 1225 ±28

10-12 1045 ± 29 1080 ±31 1124 ±34

13-15 832 ± 42 852 ±48 922 ± 34

0-12 971 ±22 1001 ±24 1015 ±25

0-15 941 ± 20 970 ± 22 994 ±23

За период опыта среднесуточные приросты у черно-пестрых бычков составили 941 г, а у герефордских и лимузинских поместных сверстников -соответственно 970 и 994 г.

Уровень среднесуточных приростов всех группах был наибольшим в период от 7 до 9 месяцев. Из литературы известно, что в период становления половой функции, что совпадает с этим возрастом, начинают выделяться половые гормоны в малых дозах. Половые гормоны в малых дозах обладают

анаболическим эффектом, что способствует более интенсивному росту. Кроме этого, половые гормоны в малых дозах стимулируют секрецию гормона роста. Исходя из этого, можно предположить, что наиболее высокие среднесуточные приросты в возрасте от 6 до 9 месяцев есть результат синергичного действия малых доз половых гормонов и интенсивной секреции гормона роста.

Хотя уровень среднесуточных приростов у молодняка всех групп достаточно высокий и после 9-месячного возраста, однако, начиная с 11-12 месяцев, величина этого показателя значительно снижалась. Это, по-видимому, объясняется возрастными изменениями обмена веществ. Следует отметить, что по мере полового созревания, а следовательно, с повышением концентрации половых гормонов в крови, бычки становятся более беспокойными.

У лимузинских помесных бычков более длительный период сохранялась интенсивность роста, что обусловлено влиянием отцовской породы. Известно, что животные лимузинской породы более длительный период сохраняют интенсивность роста, характеризуются долгорослостью и менее интенсивным жироотложением.

3.2.2. Экстерьер

Установлено, что уже при рождении бычков проявляются породные особенности. Бычки черно-пестрой породы, хотя и незначительно, превосходили помесных животных обеих групп практически по всем промерам. Большие различия отмечены по высоте в холке, косой длине туловища начиная с 6-месячного.

Однако, начиная с 6-месячного возраста и до конца опытного периода, экстерьерные особенности, присущие каждой породе, проявляются более четко.

Так, в конце опытного периода помесные бычки обеих групп превосходили сверстников материнской породы по ширине груди на 7,3-7,8%, по ширине в маклоках и в тазобедренных сочленениях - соответственно на 8,2-10,2

и 7,2-8,4%, но уступали черно-пестрым животным по высоте в холке, косой длине туловища и зада и по обхвату пясти.

Для помесных животных, особенно для лимузинских, характерны хорошо развитые окорока, и они по полуобхвату зада, показывающего развитость мускулатуры тазовой конечности, превосходили черно-пестрых бычков на 4,7%.

Для полного представления о характере роста и развитии животных сравниваемых групп нами вычислены индексы телосложения.

При сравнении видно, что индекс длинноногости у животных всех групп с возрастом значительно уменьшается: у черно-пестрых с 63,2 при рождении до 47,8 в возрасте 15 месяцев, герефордских с 63,6 до 46,4 и лимузинских с 63,3 до 47,1. Величина индексов растянутости, грудного, сбитости и мясности с возрастом животных всех групп существенно увеличилась. Породные различия наиболее четко выражены при сопоставлении индексов сбитости и мясности. Так, например, о хорошем развитии задней трети и выполненности мускулатурой бедра у поместных бычков обеих групп свидетельствует большее значение индекса мясности 87,8-89,1 против 84,0 у черно-пестрых сверстников.

При скрещивании черно-пестрых коров с быками герефордской и ли-музинской пород поместные бычки наследовали многие особенности отцовских пород. Они отличались от сверстников материнской породы меньшей высоконогостью, относительно более растянутым и бочкообразным туловищем, у них ровная, широкая спина и поясница и лучше развит окорок.

3.3. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ 3.3.1. Результаты контрольных убоев молодняка

Результаты контрольных убоев представлены в таблице 3.

При убое животных в 15-месячном возрасте туши всех групп получили высокую оценку и отнесены к I категории, а также характеризовались хорошо выраженной полномясностью.

При визуальной оценке степени отложения поверхности жира было установлено, что туши черно-пестрых бычков и герефордских помесей от спиной части до середины туши были покрыты равномерным слоем жира, на брюшной части туш отмечено значительное отложение жира.

Таблица 3

Результаты контрольных убоев подопытного молодняка, кг

Группа Предубойная масса, кг Масса парной туши, кг Внутренний жир, кг Убойный выход, %

При рождении, (п = 1)

1 36,4 21,4 0,26 59,7

2 35,6 21,1 0,28 60,2

3 35,2 20,9 0,24 59,9

6 месяцев, (п = 3)

1 182,4 ± 2,3 97,7 ± 2,0 3,7 ± 0,5 55,6 ± 0,6

2 184,7+ 3,2 100,2+ 1,9 3,6 ± 0,3 56,2 ± 0,4

3 183,5 ± 2,7 100,3 ± 2,1 3,4 ± 0,2 56,5 ± 0,5

12 месяцев, (п = 3)

1 384,5 ± 3,9 214,2 ±2,3 7,9 ± 0,8 57,8 ± 0,7

2 396,2 ±2,8 226,3 + 2,6' 7,0 ±0,4 58,9 ±0,7

3 396,8 ± 2,6 228,5 ± 2,2* 5,4 ± 0,4* 58,7 ± 0,6

15 месяцев, (п = 5)

1 452,7 ± 2,7 252,2 ± 2,6 15,8 ±0,7"* 59,2 ± 0,8

2 467,3 ±4,1*" 273,9 ±2,8*" 13,6 ±0,6* 61,5 ±0,7

3 478,4 ±3,2*" 284,7 ±0,5*** 10,9 ±0,5 61,8 ±0,5*

Туши помесных лимузинских бычков при оценке их по степени отложения жира «полива» характеризовались небольшими просветами по линии от плечелопаточного сустава до коленного сустава.

Помесные бычки 2-й и 3-й групп во все возрастные периоды, за исключением при убое новорожденных телят, отличались более высокой убойной массой. Масса парной туши у них по сравнению с таковой черно-пестрых сверстников была также больше. Однако различия по массе парной туши были достоверны (Р< 0,05 - Р< 0,001) при убое животных в возрасте 12 и 15 месяцев.

Так, масса парной туши герефордских и лимузинских помесных бычков в возрасте 12 месяцев была на 12,1 14,3 кг или 5,6% и 6,4% (Р< 0,05) больше, чем у черно-пестрых сверстников. Разница по данному показателю при убое в возрасте 15 месяцев между черно-пестрыми бычками и герефорд-скими лимузинскими помесями составила соответственно 19,8 и 30,6 кг (Р< 0,001).

Наиболее интенсивный процесс жироотложения отмечен с 12 до 15 месяцев. Так, масса внутреннего жира у черно-пестрых бычков при убое в 12 месячном возрасте была 7,9 кг, а при убое в конце опытного периода - 14,8 кг, у герефордских и лимузинских помесей - соответственно 7,0-13,6 и 6,710,9 кг.

Наиболее интенсивно внутренний жир откладывался у черно-пестрых бычков и они по величине этого показателя при убое в 15 месяцев превосходил герефордских и лимузинских помесных животных соответственно на 1,2 и 3,9 кг. Помесные лимузинские бычки характеризовались меньшим отложением как подкожного жира, так и внутреннего, что свойственно животным лимузинской породы.

Убойный выход с возрастом животных меняется и в значительной степени обусловлен неравномерностью развития отдельных органов и тканей.

Так, высокий убойный выход (59,7-60,2%) у новорожденных бычков объясняется незначительной массой и объемом внутренних органов и особенно преджелудков. В дальнейшем по мере роста и развития, а также увеличения массы и объема преджелудков и становления рубцового пищеварения по взрослому типу к 6-месячному возрасту убойный выход снижается до

55,6-56,5%. После 6 месяцев интенсивность роста внутренних органов несколько снижается, но увеличивается масса туши и усиливается жироотложение. В результате убойный выход при убое животных в возрасте 12 месяцев составил 57,8-58,9%, а в 15 месяцев - 59,2-61,8%.

Следует отметить, что черно-пестрые бычки по величине убойного выхода уступали поместным бычкам незначительно, хотя различия по массе парной туши были существенны. Это объясняется тем, что черно-пестрые бычки отличались большим отложением внутреннего жира.

3.3.2. Морфологический состав туш

Анализ морфологического состава туш (таблица 4) показал, что масса туш подопытных бычков в связи с их возрастом увеличивается за счет более интенсивного прироста мякотной части и в меньшей степени - за счет прироста костной ткани и сухожилий.

Наиболее интенсивно мякотная часть увеличивалась в первый год жизни. При сопоставлении относительной массы отдельных тканей у новорожденных бычков и таковой в различные возрастные периоды установлено, что на долю мякотной части туш у новорожденных животных приходилось 64,866,7%, а у бычков в возрасте 6 и 12 месяцев - соответственно 70,9-74,4 и 77,0-81,5%. В последние 3 месяца относительная масса мякотной части туш бычков подопытных групп увеличилась на 1,4 - 4,9%.

Изучение возрастных изменений относительной массы составных частей туш подопытных животных показал, что интенсивность роста костной ткани и сухожилий имеет совершенно иной характер. По мере роста и развития животных доля костей и сухожилий в их тушах существенно снижалась.

Так, если на долю костей в тушах новорожденных бычков приходилось 29,5-31,5%, то в возрасте 6 и 12 месяцев - соответственно 21,6-24,7%. Самое низкое содержание костей в тушах отмечено при убое бычков в возрасте 15 месяцев (14,6 - 19,2%).

Относительная масса сухожилий в тушах животных в связи с их возрастом закономерно снижалась, однако интенсивность изменения доли сухожилий в тушах, по сравнению с изменениями мякотной части и костяка, были незначительны.

Таблица 4

Морфологический состав туш подопытного молодняка, %

Группа Масса охлажденной полутуши, кг Мышцы + жир, кг Кости + хрящи, кг Сухожилия, кг Коэффициент мясности

При рождении

1 10,8 7,0 3,4 0,4 2,0

2 10,5 7,0 3,1 0,4 2,0

3 10,3 6,7 3,2 0,4 2,1

6 месяцев

1 48,2 ±1,6 34,2 ±1,7 11,9 ±0,3 2,1 ±0,1 2,9

2 49,6 ± 1,6 36,7+1,4 10,9 ±0,3 2,0 ±0,1 3,4

3 49,5 + 1,8 36,8 ±1,9 10,7 ±0,3 2,0 ±0,1 3,4

12 месяцев

1 104,3 ±2,1 80,3 ± 1,6 20,7 ± 0,4 3,3 ±0,1 3,9

2 112,8 ±2,3 90,7±1,3** 18,6 ±0,5 3,5 ±0,1 4,8

3 113,5 ±1,9 92,5±1,5" 17,8±0,6* 3,2 ±0,1 5,2

15 месяцев

1 124,4 ±2,3 96,9 ±1,8 23,9+0,6 3,6 ±0,1 4,1

2 135,9 ±2,5 111,0±1,4" 21,5 ±0,5 3,4 ±0,1 5,5

3 141,8 ±2,6" 117,6±1,3*" 20,7 ± 0,5* 3,5 ±0,1 5,7

Возрастные изменения морфологического состава туш свидетельствуют о проявлении общебиологических закономерностей постнатального развития сельскохозяйственных животных - в онтогенезе раньше завершается

формирование скелета, затем мышечной ткани и, наконец, жировой (Д.Л. Ле-вантин, 1966; А.В. Ланина, 1973).

Различия в абсолютной массе мякотной части у бычков сравниваемых групп при рождении и 6 месячном возрасте были незначительны.

Бычки черно-пестрой породы в возрасте 12 месяцев по массе мякотной части туш уступали помесным герефордским и лимузинским бьгчкам на 10,4 и 12,2 кг или на 12,9 и 15,2% (Р < 0,01), а в 15 месяцев - на 14,1 и 20,7 кг или на 15,6 и 21,4% (Р < 0,01; Р < 0,001).

Разница в абсолютной массе мякотной части туш между помесными герефордскими и лимузинскими бычками в возрасте 12 и 15 месяцев составила соответственно 1,8 и 5,6 кг в пользу последних.

Мясность туш характеризует относительные массы мякотной части к массе костяка.

Поскольку в соотношении мышечной, костной, жировой и соединительной тканей туш бычков сравниваемых групп в связи с их возрастом происходят существенные изменения, нами определен коэффициент мясности. Коэффициент мясности у новорожденных бычков был незначительным (2,02,1), однако в последующем он закономерно повышался и в конце опытного периода составил у черно-пестрых бычков 4,1, а у герефордских и лимузин-ских помесных животных - соответственно 5,5 и 5,7.

3.3.3. Качество мяса

Данные химического состава средней пробы мяса подопытного молодняка представлены в таблице 5.

Из таблицы видно, что из всех показателей качества мяса наибольшим возрастным изменениям подвержено содержание жира, что объясняется биологической особенностью животных резервировать питательное вещества при интенсивном кормлении и расходовать их в неблагоприятные периоды, а также возрастными изменениями обмена веществ.

Таблица 5

Химический состав средней пробы мяса подопытного молодняка, % (М ± т)

Группа Вода Белок 1 Жир Зола

При рождении

1 78,49 19,18 1,35 0,98

2 78,50 18,97 1,52 1,01

3 78,27 19,28 1,46 0,99

6 месяцев

1 73,95± 0,93 19,34 ±0,24 5,69 ± 0,98 1,02 ±0,03

2 72,51 ±0,66 20,06 ± 0,28 6,43 ±0,86 1,00 ±0,01

3 74,64 ±1,01 19,17 ±0,19 5,18 ± 0,69 1,01 ±0,01

12 месяцев

1 70,01 ±0,69 19,22 ±0,16 9,70 ±0,64 1,07 ±0,01

2 68,75 ± 0,86 19,86 ±0,21 10,36 ± 0,72 1,03 ±0,01

3 70,13+0,67 19,76 ±0,17 9,15 ±0,61 0,96 ± 0,02

15 месяцев

1 65,42 ± 0,78 19,28+0,31 14,32 ±0,43 0,98 ± 0,02

2 64,00+1,11 19,10 ±0,40 15,87 ±0,56 1,03 ±0,03

3 67,21 ±0,82 19,26 ±0,32 12,48 ±0,48 1,05 ±0,01

Самое низкое содержание жира в средней пробе отмечено у новорожденных бычков. В последующем по мере роста и развития животных значение этого показателя существенно повышалось. Так, если содержание жира в средней пробе новорожденных бычков составило 1,35-1,52%, то при убое в возрасте 6 и 12 месяцев - соответственно 5,18-6,43 и 9,15-10,36%.

Наиболее интенсивное жироотложение отмечено в последние 3 месяца опытного периода. При заключительном убое подопытного молодняка содержание жира в средней пробе мяса увеличилось до 12,48-15,87%.

Самый высокий процент воды 78,27-78,50% в мясе новорожденных бычков. Содержание этого компонента в средней пробе мяса с возрастом животных снижалось. При убое подопытных бычков в возрасте 6, 12, 15 месяцев концентрация воды в средней пробе мяса снижалось и составило в среднем 72,51-74,64; 68,75-70,13 и 64,00-67,21%.

Из приведенных данных видно, что между содержанием жира и воды в средней пробе мяса существует обратно пропорциональная зависимость.

Изменения содержания белка и золы в средней пробе мяса с возрастом живогных незначительны.

Хотя черно-пестрая порода является специализированной молочной, бычки этой породы в наших опытах при убое их в возрасте 6, 12, 15 месяцев незначительно уступали по содержанию жира в средней пробе мяса сверстникам, полученным от скрещивания со скороспелой специализированной мясной породой (герефордской). По величине этого показателя, контрольная группа хотя и незначительно, превосходила помесных лимузинских бычков.

Помесные лимузинские бычки наследовали от отцовской породы способность к длительному наращиванию мускулатуры. Животные этой породы проходят закономерные этапы развития в более поздние сроки. Длительный рост мускулатуры, о чем было сказано выше, также одно из проявлений позднего созревания.

В связи с этим следует отметить, что у животных молочных пород раньше начинается интенсивное жироотложение в теле. В мышечной ткани и особенно на внутренних органах откладывается больше жира, мясо богаче сухим веществом. Величина убойного выхода часто бывает выше в результате значительных отложений внутриполостного жира (А.В.Ланина, 1973).

Качество мяса в значительной степени обусловлено равномерностью распределения жира внутри мышц и между ними или его мраморностью. О распределении жира в мышцах мы судили по данным химического состава длиннейшей мышцы спины.

Характер изменения содержания жира и воды в длиннейшей мышце подобен изменениям этих компонентов в средней пробе мяса подопытных бычков.

Помесные (черно-пестрая х герефордская) бычки в возрасте 6, 12 и 15 месяцев, хотя и незначительно превосходили по содержанию жира в длиннейшей мышце спины животных двух других групп. Самое низкое содержание жира в длиннейшей мышце спины отмечено у черно-пестрых бычков при их убое в возрасте 12 и 15 месяцев.

3.4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА БЫЧКОВ

Экономическая эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на мясо (таблица 6) оценивалась на основании данных расхода кормов, произведенных затрат, полученных приростов, учета заработной платы, а также денежных средств, полученных при реализации животных на мясо.

Высокая энергия роста помесных бычков, в особенности лимузинских помесей, способствовали уменьшению затрат кормов на единицу прироста.

Так, если расход кормов на 1 кг прироста за весь опытный период в группе черно-пестрых бычков составил 6,45 корм, ед., то у герефордских и лимузинских помесей - соответственно 6,21 и 6,05 корм, ед

Относительно низкая оплата корма приростом у черно-пестрых бычков, по-видимому, связана с более интенсивным жироотложением в их организме, особенно жироотложением на внутренних органах.

Себестоимость 1 ц прироста живой массы лимузинских помесных бычков в 15-месячном возрасте составила 1938,3 руб., что на 127,0 и 60,1 руб. меньше, чем у черно-пестрых и герефордских помесных бычков.

Чистый доход при реализации одной головы черно-пестрой породы был наименьшим (3156,4 руб.), и они по этому показателю уступали гере-

фордским и лимузинским помесным бычкам соответственно на 902,0 и 1272,5 руб.

Таблица 6

Экономическая эффективность выращивания и откорма подопытного молодняка

Показатели Группа

1 2 3

Живая масса, кг 467,9 479,9 490,4

Прирост живой массы, кг 431,1 444,3 455,5

Затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед. 6,45 6,21 6,05

Себестоимость 1 ц прироста, руб. 2065,3 1998,4 1938,3

Затраты на выращивание одной головы, руб. 8903,6 8879,1 8828,9

Реализованная стоимость одного бычка, руб. 12060,0 12937,5 13302,0

Чистый доход на 1 голову, руб. 3156,4 4058,4 4428,9

Рентабельность, % 35,4 45,7 49,9

Рентабельность производства говядины при интенсивном выращивании и откорме герефордских и лимузинских помесных бычков составила соответственно 45,7 и 49,9%, что больше на 10,3 и 14,5%, чем у сверстников черно-пестрой породы.

ВЫВОДЫ

1. Скрещивание черно-пестрых коров с быками герефордской и лиму-зинской пород позволяет получать помесный молодняк, обладающий повышенной энергией роста и более высокой мясной продуктивностью.

2. Помесные герефордские и лимузинские бычки в 15-месячном возрасте достигли живой массы 479,9 и 490,4 кг и по величине этого показателя превосходили черно-пестрых сверстников соответственно на 12,0 и 22,5 кг (разница достоверна при Р < 0,05; Р < 0,01).

3. По типу телосложения помесные бычки приближались к животным специализированных мясных пород. Они были менее высоконоги, отлича-

лись компактным типом телосложения, широкотелостью, большими значениями индексов грудного, сбитости, мясности, который у помесных гере-фордских и лимузинских бычков составил соответственно: 87,8 и 89,1 против 84,0 у черно-пестрых сверстников.

4. От бычков всех подопытных групп при убое в возрасте 15 -месяцев получены тяжеловесные и полномясные туши 1 категории. Поместные гере-фордские и лимузинские бычки превосходили черно-пестрых сверстников по массе туши соответственно на 19,8 и 30,6 кг (Р < 0,01), а по убойному выходу на 2,3 -2,6%.

5. Помесные бычки в 15-месячном возрасте выгодно отличались по морфологическому составу туш. Абсолютная масса мякотной части туш помесных герефордских и лимузинских бычков составила 111,0 и 117,6 кг, что больше на 5,1 и 21,0 кг (Р < 0,01; Р < 0,001), чем у сверстников материнской породы.

6. Влияние быков герефордской породы выразилось в более раннем, интенсивном жироотложении, а следовательно в высокой скороспелости, а быков лимузинской породы - в большей живой массе и в большей абсолютной и относительной массе мякотной части туш.

7. Расход кормов на производство 1 ц прироста и его себестоимость были наименьшими в группе помесных лимузинских бычков и составили соответственно 6,05 ц корм. ед. и 1938,3 руб., чю способствовало получению самого высокого чистого дохода (4428,9 руб.) при реализации их на мясо в 15-месячном возрасте.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для увеличения производства высококачественной говядины рекомендуется скрещивать сверхремонтных телок и выбракованных коров молочного направления продуктивности с быками лимузинской мясной породы. Для реализации наследственного потенциала помесных животных и получения высококачественной говядины необходимо проводить их интенсивное выращивание и откорм.

СПИСОКРАБОТ ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Умнов К.А., Прохоров И.П. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордской и лимузинской при интенсивном их выращивании и откорме // Международная практическая конференция «Индустриально-инновационное развитие: проблемы и перспективы». - Костанай - 2005. Ч. - 1. - с. 36-39.

2. Прохоров И.П., Умнов К.А. Рост, развитие бычков черно-песгрой породы и её помесей с герефордской и лимузинской породами: Тр. / ВНИИп-лем.-М., 2005.- с. 23-27.

Объем 1,5 и. л.

Зак 345.

Тираж 100 экз

Центр оперативной полиграфии ФГОУ ВПО МСХА им К.А. Тимирязева 127550, Москва, ул. Тимирязевская, 44

f

г

*

1 к

»1129 8

РНБ Русский фонд

2006-4 9249

i *

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Умнов, Константин Александрович

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Характеристика пород, используемых в скрещивании.

1.1.1. Породы мясного направления продуктивности.

1.1.2. Герефордская порода.

1.1.3. Лимузинская порода.

1.1.4. Черно-пестрая порода.

1.1.5. Межпородное промышленное скрещивание.

Глава 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Кормление подопытных животных.

3.2. Рост и развитие.

3.2.1. Живая масса.

3.2.2. Экстерьер.

3.3. Мясная продуктивность.

3.3.1. Результаты контрольных убоев.

3.3.2. Морфологический состав туш.

3.3.3. Качество мяса.

3.4. Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков.

ВЫВОДЫ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордской и лимузинской при интенсивном выращивании и откорме"

Актуальность. Увеличение производства говядины является одной из ♦ важных и сложных проблем агропромышленного комплекса страны.

Анализ состояния и развития скотоводства России (Д.Л. Левантин, 1995) показывает, что эта отрасль динамично развивалась до 1990г., а в дальнейшем в ходе выполнения экономической реформы наметилась устойчивая тенденция к сокращению поголовья скота, которая сопровождалась снижением молочной продуктивности и производства говядины. По данным этого же автора в период с 1970 по 1980 гг. производство говядины происходило пре-ф имущественно за счет увеличения численности скота, в то время как с 1980 по 1990 гг. при сравнительно стабильном поголовье крупного рогатого скота рост производства говядины за десятилетие составил 32,2%. При этом масса скота, реализованного на мясо, за последние 3 года повысилась с 350 до 387 кг, а молодняка - соответственно с 326 до 380 кг. Эти данные свидетельствуют о значительной интенсификации выращивания и откорма молодняка и взрослого скота. ф С резким сокращением поголовья скота и особенно коров в общественном секторе значительно уменьшилась численность убойного контингента. Поголовье крупного рогатого скота с 1990 по 1998 гг. уменьшилось на 63%, а коров - на 53%. Эта тенденция продолжалась и в последующем (Х.А. Амер-ханов, Д.Л. Левантин, 1999; A.B. Черекаев, 2000).

Это стало одной из причин уменьшения производства говядины.

Тем не менее, скотоводство как было, так и остается основной отраслью животноводства и главным источником получения молока и мяса.

Вместе с тем, в последние годы внимание к производству говядины в молочном скотоводстве существенно ослаблено, поскольку главным считается повышение молочной продуктивности.

Поголовье молочных коров, по мнению A.B. Черекаева (2000), стабилизируется на уровне 13 млн. Этот же автор, отмечает, что предусмотренное

Концепцией - прогнозом развития скотоводства России до 2010 г», разработанным МСХ России и РАСХН, производство говядины в объеме 4,5 млн. тонн при таком поголовье молочных коров и за счет разведения животных молочного и молочно-мясного направления продуктивности не представляется возможным. По его данным, дефицит в говядине для потребления населения составит 1,7 млн. тонн.

С учетом сложившегося состояния отрасли производство указанного объема говядины представляется возможным при более полном использовании потенциала мясной продуктивности имеющегося крупного рогатого скота, особенно молодняка, численность которого в реализации на мясо превышает 5 млн. голов (Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин, 1999) и развитии в стране специализированного мясного скотоводства (Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин, 1999; A.B. Черекаев, 2000; Х.А. Амерханов и др. 2000), особенно в регионах с большими площадями естественных пастбищ и сенокосов.

Анализ современного состояния и перспективы развития скотоводства позволяет утверждать, что роль и значение мясного скотоводства будет возрастать, и оно получит дальнейшее развитие. Об этом свидетельствует опыт европейских стран.

Так, по данным (И.В. Черекаевой, 1984; Х.А. Амерханова и др., 2000) в европейских странах в последние годы созданы собственные племенные репродукторы мясных пород, которые используются для чистопородного разведения и промышленного скрещивания с молочными и комбинированными породами. Организация скрещивания в широких масштабах решает две задачи: во-первых, получают высокопродуктивный помесный молодняк, во-вторых, путем использования помесных телок при поглотительном скрещивании формируют товарные мясные стада. Так, в Германии в 1998 г. спермой мясных быков осеменено более 200 тыс. коров и телок. Созданы собственные племенные репродукторы мясных пород в Дании, Австрии, Финляндии.

В России, как и во многих европейских странах, в настоящее время и в обозримом будущем производство говядины будет осуществляться за счет разведения животных молочного и комбинированного направления продуктивности.

По данным A.B. Черекаева (2000), поголовье мясного скота в России было незначительным около 1,5 млн., в том числе коров не более 500 тыс., и производило оно всего лишь 100-120 тыс. тонн мяса.

В настоящее время племенные ресурсы мясных пород в стране сравнительно небольшие как по поголовью, так и по породному составу.

В 1999г. в стране имелось 56 племпредприятий по разведению животных мясных пород. Общая численность племенных животных на племпред-приятиях, по данным бонитировки, составила 73,3 тыс. голов, в том числе 32,6 тыс. коров (Х.А. Амерханов и др. 2000).

Значительное сокращение поголовья молочных коров вызывает необходимость изыскания путей и методов увеличения производства говядины и улучшения его качества. Наиболее эффективным методом повышения мясной продуктивности скота молочных и комбинированных пород является промышленное скрещивание с быками специализированных мясных пород.

При проведении межпородного скрещивания, как правило, исходят из положения, что сочетание высокой энергии роста и мясной продуктивности, свойственных многим специализированным мясным породам, с поздним формированием мясной продуктивности и недостаточно высоким качеством мяса, характерных для большинства молочных пород, даст возможность получать помесных животных с высокой мясной продуктивностью и хорошим качеством мяса (И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко 1978).

Важнейшим фактором проявления гетерозиса является правильный подбор пород для скрещивания. Вся сложность подбора пород в том, что в настоящее время невозможно, основываясь только на теоретических знаниях и знаниях экстерьера скрещиваемых животных, указать наиболее эффективные варианты подбора.

В связи с этим следует отметить, что в последние годы при проведении межпородного скрещивания резко повысилась популярность франко-итальянских мясных пород, в том числе и лимузинской. Животные этой породы привлекают внимание специалистов своими крупными размерами, дол-горослостью и относительно нежирной говядиной. Они относительно позд-неспелы, способны длительный период наращивать мышечную ткань без интенсивного жироотложения, обладают высокой энергией роста, хорошо используют грубые и пастбищные корма.

Вместе с тем для повышения эффективности производства говядины и повышения ее качества во многих странах мира, в том числе и в России, традиционно используется при проведении промышленного скрещивания гере-фордская порода.

Использование отечественных пород скота молочного и комбинированного направления продуктивности для интенсификации высококачественной говядины имеет важное народно-хозяйственное значение, что и определяет актуальность проводимых исследований.

Диссертационная работа является итогом научно-исследовательской работы, выполненной автором с 2002 по 2004 гг. в колхозе "Ленинское Знамя" Чеховского района Московской области. Она посвящена решению проблемы повышения производства говядины и улучшению ее качества.

Пели и задачи исследований. Целью наших исследований было изучение возможности повышения производства говядины и улучшения ее качества на основе скрещивания коров черно-пестрой породы с быками специализированных мясных пород.

В соответствии с этой целью были поставлены следующие задачи:

- изучить рост, развитие и мясную продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордской и лимузинской при интенсивном их выращивании и откорме;

- определить уровень и качество мяса в различные возрастные периоды;

- оценить экономическую эффективность интенсивного выращивания и откорма черно-пестрых и помесных бычков.

Научная новизна заключается в том, что впервые в строго контролируемых условиях проведено комплексное изучение роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков нового Московского типа черно-пестрой породы и её помесей с герефордской и лимузинской при интенсивном их выращивании и откорме. Дана оценка эффективности использования помесных и черно-пестрых бычков для производства говядины в зависимости от возраста убоя.

Практическая значимость исследований заключается в изыскании дополнительных резервов производства говядины и повышении ее качества. Доказана возможность и целесообразность более широкого использования быков лимузинской породы в скрещивании с черно-пестрыми коровами для интенсификации производства говядины.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Умнов, Константин Александрович

ВЫВОДЫ

1. Скрещивание черно-пестрых коров с быками герефордской и лиму-зинской пород позволяет получать помесный молодняк, обладающий повышенной энергией роста и более высокой мясной продуктивностью.

2. Герефордские и лимузинские помесные бычки в 15-месячном возрасте достигли живой массы 479,9 и 490,4 кг и по величине этого показателя превосходили черно-пестрых сверстников соответственно на 12,0 и 22,5 кг (разница достоверна при Р < 0,05 - Р < 0,01).

3. По типу телосложения помесные бычки приближались к животным специализированных мясных пород. Они были менее высоконоги, отличались компактным типом телосложения, широкотелостью, большими значениями индексов грудного, сбитости, мясности, который у помесных гере-фордских и лимузинских бычков составил соответственно: 87,8 и 89,1 против 84,0 у черно-пестрых сверстников.

4. От бычков всех подопытных групп при убое их в возрасте 15 - месяцев получены тяжеловесные и полномясные туши 1 категории. Герефорд-ские и лимузинские помесные бычки превосходили черно-пестрых сверстников по массе туши соответственно на 19,8 и 30,6 кг (Р < 0,01), а по убойному выходу — на 2,3-2,6%.

5. Помесные бычки в 15-месячном возрасте выгодно отличались по морфологическому составу туш. Абсолютная масса мякотной части туш ге-рефордских и лимузинских помесных бычков составила 111,0 и 117,6 кг, что больше на 5,1 и 21,0 кг (Р < 0,01 - Р < 0,001), чем у сверстников материнской породы.

6. Влияние быков герефордской породы выразилось в более раннем, интенсивном жироотложении, а следовательно в высокой скороспелости, а быков лимузинской породы — в большей живой массе и в большей абсолютной и относительной массе мякотной части туш.

7. Расход кормов на производство 1 ц прироста и его себестоимость были наименьшими в группе помесных лимузинских бычков и составили соответственно 6,05 ц корм. ед. и 1938,3 руб., что способствовало получению самого высокого чистого дохода (4428,9 руб.) при реализации их на мясо в 15-месячном возрасте.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ Для увеличения производства высококачественной говядины рекомендуется скрещивать сверхремонтных телок и выбракованных коров молочного направления продуктивности с быками лимузинской мясной породы. Для реализации наследственного потенциала помесных животных и получения высококачественной говядины необходимо проводить их интенсивное выращивание и откорм.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Умнов, Константин Александрович, Москва

1. Акопян К.А. Опыт выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота. — Советская зоотехния, 1941., №3. - с. 18.

2. Акопян К.А. Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота. Сб. трудов «Животновожство.» - Чкалов, 1952. №9 с. 14-18.

3. Амерханов Х.А., Левантин Д.Л. Откорм крупного рогатого скота -важнейший фактор интенсификации производства мяса // Зоотехния. 1999.-№12.-с. 2-6.

4. Амерханов Х.А., Левантин Д.Л., Дунин И.М. Племенная база мясных пород основа мясного скотоводства. - Зоотехния, №11. 2000. с. 6-9.

5. Арзуманян Е.А., Маркин Е.Ф., Рябов Ю.К. Уральский черно-пестрый скот. М.: Колос, - 1973, 176 с.

6. Арзуманян Е.А. Рекорды по удою, их значение в селекции // Вестник сельскохозяйственной науки. 1983. - №1 - с. 74-78.

7. Бабич A.A., Побережная A.A. Современные тенденции развития молочного животноводства и его кормовой базы в США. М.: ВНИИТЭИагро-пром,- 1988,-70 с.

8. Багрий Б.А. Формироавние мясной продуктивности у шаролезского скота и его помесей. Животноводство, 1975, №2. с. 36-38.

9. Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов. Вестник е.- х. науки, 1976. №2, с. 73-81.

10. Багрий Б.А., Доротюк Э.Н. Племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1979. - 272 с.

11. Басовский Н.З., Власов В.И., Рудик И.А. Межпородное скрещивание в молочном животноводстве // Вестник е.- х. Науки, 1990.

12. Беленький Н.Г. Игнатьев А.Д. Шаблий В.Я. Новые принципы в оценке качества мяса и мясопродуктов. В кн.: Улучшение качества говядины и свинины. - М.; Колос, 1977, с. 7-16.

13. Белоусов А. Мясная продуктивность абердин-ангусского скота и его помесей. Животноводство, 1982, № 9, с. 47 - 49.

14. Белоусов A.A. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и помесей в условиях Зауралья: Автореф. дисс. канд. с. х. наук. - Троицк: 2003.

15. Беляев А.И. Разработка методов рационального использования породных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. докт. с. х. наук. - Волгоград: 2004.

16. Берг Р.Г., Баттерфилд P.M. Мясной скот. Концепции роста. М. Колос., 1979-280 с.

17. Болтачева М.А. Эффективность скрещивания черно-пестрых коров с голштино-фризскими быками: Автореф. дисс. канд. е.- х. наук. М.: 1983.

18. Борисовец К.Ф., Краско В.Е., Рышкина З.П. Качество молока и эффективность его производства. Минск, Урожай, 1978. 142 с.

19. Буйная П.Н. Племенная работа с мясным скотом санта-гертруда. — Животноводство, 1983, №2, с. 38-40.

20. Бурдин Ю., Герасимук JI. Эффективность скрещивания черно-пестрых коров Сибири с быками голштино-фризской породы. // Молочное и мясное скотоводство, 1981, - №6, - с. 29-30.

21. Буромских A.B. Мясная продуктивность при скрещивании черно-пестрых коров с быками пород лимузин и шароле: Автореф. дисс. канд. с. -х. наук. пос. Лесные Поляны Москов. обл. 2003.

22. Воробьев A.B. Развитие и мясные качества чистопородного и помесного молодняка в племенном стаде черно-пестрой породы: Автореф. дисс. . канд. с. х. наук. - Омск: 2004.

23. Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: Урожай, 1971, 206 с.

24. Гайко A.A., Шляхтунов В.И., Плященко А.И. Повышение качества говядины в Белоруссии. В кн. : Улучшение качества говядины и свинины. М.: Колос, 1977 с. 42-49.

25. Гамарник Н.Г. Эффективность использования герефордского скота для мясного скотоводства и интенсификации производства говядины в Сибири: Автореф. дисс. докт. с. х. наук. - п. Дубровицы. — 1989.

26. Гамарник Н.Г., Петров В.Ф., Инербаев Б.О. и др. Заводской тип ге-рефордов «Сонский» // Зоотехния. 2001. - №1. - с. 6-8.

27. Гере Т. Опыт скрещивания голштино-фриской породы скота // Международный е.- х. журнал, 1983, -№3, - с. 85-92.

28. Горбатов В.М., Татулов Ю.В. Требования мясной продуктивности к качеству убойных животных. В кн.: Улучшение качества говядины и свинины. М.: Колос, 1977 с. 3-6.

29. Григорьев Ю.Н., Казарбин Д.Р. Генетическое улучшение животных основа интенсификации молочного скотоводства. В кн.: Резервы увеличения производства молока. М.: Московский рабочий - 1986, - с. 72-93.

30. Гудыменко В.В. Особенности роста, развития, мясной продуктивности бычков симментальской, лимузинской пород и их помесей: Автореф. дисс. канд. с. х. наук. - Белгород: 2004.

31. Гуткин С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота и пути увеличения производства белка: Автореф. дисс. докт. с. -х. наук.- п. Дубровицы.- 1986.

32. Гуткин С.С., Сиразетдинов Ф.Х. Прижизненная оценка мясной продуктивности скота по конверсии протеина и энергии // Зоотехния. 2000. - № 12.-е. 21-24.

33. Дарвин. Ч. Действие перекрестного опыления и самоопыления в растительном мире. М.: Сельхозиз, 1938.- 74 с.

34. Джапаридзе Т.Г. Результаты Всесоюзного учета породного скота // Зоотехния, 1991. - №7.- с. 6-9.

35. Дзюба Н.Ф. Зоотехническое обоснование и разработка оптимальных технологических решений промышленного производства говядины в молочном скотоводстве: Автореф. дисс. докт. е.- х. наук. п. Дубровицы. -1990.

36. Дидковский А.Н. Наследование типа телосложения при скрещивании коров отечественных пород с голштинскими быками: Автореф. дисс. . канд. е.- х. наук. Л.: - Пушкин. - 1991.

37. Дикий Н.Т. Использование симментальского скота для производства говядины. М.: Колос, 1972. - 127 с.

38. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира. Л.: Колос, 1978.351 с.

39. Дубовскова М.П. Эффективность использования быков канадской селекции в совершенствовании герефордской породы: Автореф. дисс. канд. с. х. наук. - Оренбург. - 1998.

40. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1967. - 260с.

41. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и импортных мясных пород скота для производства говядины: Автореф. дисс. . докт. с. -х. наук.- Новосибирск: 1993.

42. Заркевич A.B. Нагул и откорм крупного рогатого скота. Советская зоотехния. - 1940., № 8-9, с. 12-14.

43. Зубец М.В. Новые внутрипородные типы мясного скота на Украине. М.: Колос, 1981, с. 1-7.

44. Ищанов К.Н. Хозяйственные и биологические особенности телок казахской белоголовой породы и ее помесей с мясными породами: Автореф. дисс. канд. с. х. наук. - Оренбург: 2004.

45. Иетс Н. Проблемы современного животноводства. М.: Колос, 1971. с. 390.

46. Казарбин Д.Р. Линейная оценка экстерьера молочных коров и ее применение в скотоводстве России. — Автореф. дисс. докт. с. -х. наук. — п. Дубровицы, 1997.

47. Калашников А.П., Бурдин Ю.М., Герасимчук Л.Д. Шире использовать голштино-фризскую породу для повышения продуктивности сибирского черно-пестрого скота. // Вестн. с. х. Науки, 1982, - № 9, - с. 57-67.

48. Калинин Г.Ю., Долгачев М.М. Эффективность выращивания и откорма бычков разных генотипов // Зоотехния. — 2001.- №1. с. 32-33.

49. Кольцов Д.Н. Сравнительная оценка сычевской породы и ее помесей с абердин-ангусской для производства говядины по разным технологиям: Автореф. дис. канд. с. х. наук. - Смоленск: 2004.

50. Корнеев П., Петров Н. Чемпионы и рекордисты пород 1980 года // Молочное и мясное скотоводство. 1981. - № 12. - с. 39-40.

51. Крыканова Л.Н. Эффективность скрещивания голштинских быков с коровами местных пород. М.: ВНИИТЭИСХ, 1981.- 45 с.

52. Крюгер Л., Майер Ф. Выращивание и откорм крупного рогатого скота. М.: Колос, 1972. с. 216.

53. Кузьмин В.В. Эффективность использования симментальских и шаролеских быков в двух трех породном скрещивании с казахским белоголовым скотом: Автореф. дисс. канд. е.- х. наук. - Оренбург: 2002.

54. Кулешов П.Н. Теоретически еработы по племенному животноводству. М.- Сельхозизд., 1947. с. 40-48.

55. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности. Избранные работы. М.: 1949.

56. Куоса И.А. Повышение эффективности селекции использования черно-пестрого литовского скота: Автореф. дисс. докт. е.- х. наук. Л. - П. -1985.

57. Кушнер Х.Ф. Генетические основы использования гетерозиса в животноводстве. В кн.: Генетические основы селекции животных. М., 1969. -с. 155-161.

58. Ланина A.B. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973.- 280с.

59. Латыпов Ф.Ф. Эффективность промышленного скрещивания казахской белоголовой и немецкой пятнистой пород: Автореф. дисс. канд. с. х. наук.- Оренбург: 2002.

60. Лебедев М.М., Бич A.A., Басовский Н.З., Жебровский Л.С. Черно-пестрый скот и методы его улучшения. Л.: Колос, 1971, - 264 с.

61. Лебедев М.М., Дмитриев Н.Г., Прохоренко П.Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. Л.: Колос, 1976. -271 с.

62. Левантин Д.Л. Теория и практика мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 480 с.

63. Левантин Д.Л., Комаров Л.Л., Нойман В. и др. Промышленное производство говядины. М.: Колос, 1979. - 447 с.

64. Левантин Д.Л. О развитии молочного и мясного скотоводства в различных странах // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 2- с. 42-46.

65. Левантин Д.Л. О производстве молока и говядины в различных странах // Молочное и мясное скотовдствою 1996.- №3. - с. 13-15.

66. Лернер И.М., Дональд Х.П. Современные достижения в разведении животных. М.: Колос, 1970. - 264 с.

67. Леушин С.Г., Куранов Ю.Ф., Хруцкая Ф.К. К оценке мясной продуктивности крупного рогатого скота по валовому выходу белка туш. Животноводство, 1977, №12, с. 28-30.

68. Лискун Е.Ф. Избранные труды. М.: 1961. Сельхозизд.- 534 с.

69. Лисенков A.A. Мясные качества холмогорской породы и помесей с абердин-ангуссами и шароле. // Доклады ТСХА, 1971. Вып. 164.- с. 5-8.

70. Лори P.A. Наука о мясе. М.: Мясная промышленность. - 1973. - с.

71. Максименко Т.И. Формирование мясных качеств у помесей от скрещивания коров черно-пестрой породы с производителями пород: киан-ская, шароле, конвертер: Автореф. дисс. канд. с. -х. наук. Харьков.- 1981.

72. Мацкевич В.В. Мясное скотоводство и разведение скота породы санта-гертруда. М.: Колос, 1968. - 240 с.

73. Миниш Г., Фокс Д. Производство говядины в США: Мясное скотоводство. М.: Агроном-издат, 1986, - 478 с.

74. Невада В., Лукаш В., Гармаш И. и др. Мясная продуктивность блонд-аквитанских помесей.- Молочное и мясное скотоводство, 1981, № 2, с. 26-29.

75. Невада В., Лукаш В., Шевченко В. Продуктивность, качество мяса и кожи быков приднепровского и черниговского типов. - Молочное и мясное скотоводство, 1982, №2, с. 19-20.

76. Нойман В., Баурши X. Селекционные методы увеличения производства говядины (ГДР). Международный сельскохозяйственный журнал, 1983, № 1, с. 60-63.

77. Овсянников А.И. Породы сельскохозяйственных жиовтных и методы их совершенствования. М.: Колос, 1966. с. 15-24.

78. Огуй В.Г. Производство говядины в Алтайском крае // Зоотехния. -2000. № 5. с. 24-27.

79. Орлов A.B. Формирование мясной продуктивности холмогорской породы в зависимости от уровня кормления. Известия ТСХА, 1978. Вып. 3. с. 163-172.

80. Орлов A.B. Качество привеса молодняка при промышленном скрещивании коров холмогорской породы с быками шароле, герефордской и абердин-ангусской пород. Известия ТСХА, 1978. Вып. 2. с. 25-28.

81. Плахов A.B. Эффективность выращивания калмыцкой породы и ее помесей в зоне Северного Кавказа: Автореф. дисс. канд. с. -х. наук. п. Персиановский: 2004.

82. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969.-265 с.

83. Поляков П.Е., Марченко С.А., Шалгимбаев А.Б. Использование голштинских быков при создании нового типа черно-пестрого скота. // Животноводство. 1987. - № 4. - с. 16-18.

84. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота. Л.: Агропромиздат. - 1985. - 238 с.

85. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. — М.: Россельхозиздат, 1986. - 191 с.

86. Пунг А.И. Эстонская черно-пестрая порода. В кн.: «Скотоводство», 1961, т. 1. — с. 114-118.

87. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных. // Животноводство. 1961. - № 6. -с. 28-31; 1962. - № 3. - с. 71-75.

88. Рындин Г.Л. Опыт мясного скотоводства. -М.: Россельхозиздат, 1972.- 160 с.

89. Рой Дж. Х.Б. Выращивание телят. М.: Колос, 1982. 470 с.

90. Ромашевский И.В. Формирование мясной продуктивности помесей калмыцкого и герефордского скота с красными степными коровами.: Авто-реф. дисс. канд. с. х. наук. - п. Персиановский: 2002.

91. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971. - 280 с.

92. Рязанов А.И. Особенности роста, развития и мясной продуктивности бычков французских мясных пород в условиях Ценрально-Черноземной Зоны: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Белгород: 2003.

93. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных.- Киев. изд-во Украинской акад. е.- х. наук, 1961. - 407 с.

94. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1976.

95. Соколова А. Использование голштино-фризов в промышленном скрещивании. // Молочное и мясное скотоводство. 1979. - № 5. - с. 31-33.

96. Сысоева Э.Я. Скрещивание симментализированного скота Амурской области с быками абердин-ангусской и шортгонской пород: Автореф. дисс. канд. с. х. наук. - Москва. - 1969.

97. Сыч Н., Чеховский М., Гуменный В. Формирование мясной продуктивности молодняка приднепровского и черниговского типов мясного скота. Животноводство, 1981, № 6. - с. 56-57.

98. Стакан Г.А. Значение взаимодействия генотипа со средой в племенной работе с животными. В кн.: Генетические основы селекции животных. М.: Колос, 1969. - с. 208-229.

99. Стрекозов Н., Турбина Г. Результативность межпородного скрещивания. Московская область. // Животноводство, 1980, - № 6, - с. 33-34.

100. Стрекозов Н.И. Факторы интенсификации селекционного прогресса в молочном скотоводстве: Автореф. дисс. докт. е.- х. наук. Л. - Пушкин,- 1990.

101. Стеценко Л.М. Хозяйственно биологические особенности киан-ских и лимухзинских помесей при интенсивном выращивании: Автореф. дисс. канд. с. - х. наук. - Жодино. - 1986.

102. Тавстуха О.Г. Взаимосвязь гормонального статуса с интенсивностью роста бычков различных генотипов мясного скота: Автореф. дисс. канд. с. х. наук. -Москва. - 1991.

103. Треля Я., Пасербски 3., Крашевски Ю. Продуктивность помесей черно-пестрого скота с голштино-фриской породой // Международный сельскохозяйственный журнал. 1983, - № 1, с. 66-70.

104. Уорвик Е. Дж. Породы мясного скота. В кн.: Продуктивное животноводство США. Перевод с английского под редакцией Е.Я. Борисенко. М.: Колос, 1968. с. 97-111.

105. Хамидуллин A.B., Серебрякова В.А. Использование лимузинов для скрещивания в Башкортостане // Зоотехния. 2001. - № 1.-е. 31-32.

106. Храпковский А.И. Эффективность использования молодняка различных пород для производства говядины в условиях промышленной технологии: Автореф. дисс. докт. с. х. наук. - Дубровицы. -1985.

107. Хэмммонд Дж. Рост и развитие мясности у овец. М.: Сельхозиз, 1937. с. 440.

108. Хэммонд Дж., Иогансссон И., Харинг Ф. Руководство по раведе-нию животных. М.: Колос, 1965. - 488 с.

109. Черекаев A.B. Организация и технология выращивания специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1971. - 143 с.

110. Черекаев A.B. Животноводство Австралии. М.: Колос, 1981, с. 110-132.

111. Черекаева И.А. Разведение перспективных мясных пород. М., ВНИИТЭИСХ, 1984. с. 52.

112. Черекаев A.B. Мясное скотоводство России // Зоотехния. 2000. -№ 11.-е. 2-6.

113. Черенкова Е.А. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы и ее помесей с шароле при разной интенсивности выращивания. Автореф. дисс. канд. с. х. наук. - М. -Дубровицы, 1968.

114. Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в мясном скотоводстве для использования гетерозиса. Вестник с. - х. науки, 1974, № 11, с. 56-62.

115. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. - 364 с.

116. Шегуров В.П. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с лимузинскими и мен-анжу.: Автореф. дисс. канд. с. х. наук. - Оренбург: 2003.

117. Шелл Г. Возникновение концепции гетерозиса. В сб. науч. тр. Гибридная кукуруза. - М.: 1955, - 149 с.

118. Шефхужев А.Ф. Пути увеличения производства говядины и создания мясного скотоводства в предгорных и горных районах Северного Кавказа: Автореф. дисс. докт. с. х. наук. - п. Дубровицы: 1996.

119. Шефхужев А.Ф., Шефхужева JI.A. Использование в скрещивании быков шаролезской и лимузинской пород в Карачаево-Черкессии // Зоотехния. 2000. -№ 5. - с. 7.-10.

120. Эйснер Ф.Ф. Об эффективности межпородных скрещиваний в скотоводстве. -В кн.: Гетерозис в животноводстве. JL, 1968. с. 119-127.

121. Эйснер Ф., Чалая А., Юрченко Н. Продуктивность животных новых мясных типов. Молочное и мясное скотоводство, 1980, № 6. с. 20-21.

122. Эйснер Ф.Ф. О выведении новых пород и типов скота. // Животноводство, 1986, - № 12, - с. 30-33.

123. Эктов В.А. Влияние уровня питания на постэмбриональный весовой рост мышц молодняка крупного рогатого скота. // Общая биология т. XIII, №5, 1952.

124. Эктов В.А., Орлов A.B., Бакашов В.И. Эффективность промышленного скрещивания коров симментальской породы с быками мясных пород в Астраханской области. // Известия ТСХА, 1985. вып. 2. - с. 131-138.

125. Эрнст Л.К., Калашников А.П., Дмитриев Н.Г., Арзуманян Е.А., Бич A.A. Черно-пестрая порода золотой фонд молочного скотоводства страны. // Зоотехния, - 1990, № 2. - с. 2-8.

126. Эртуев М.М. Пути повышения эффективности селекции и использования черно-пестрого скота. Автореф. дисс. .докт. с. х. наук. -М., 1994.

127. Юкна Ч.В. Мясная продуктивность пород Литвы и методы ее повышения.: Автореф. дисс. докт. с. х. наук. - Каунас, 1974.

128. Allen B., Cook K. Breed for dairi beef production. The MMB eef improvement programme British Cattle Breeders Club. Winter Conference, 1981, v. 36, p. 47-54.

129. Allen D. Building the Modern Hereford. The Hereford Breed Journal, 1982 v. 11, № 3, p. 93-95.

130. Baker B. Bralimousin. International Limousin Journal, 1982, v. 12, № 3, p. 132-376.

131. Baron F. Hereford: une race a viande gui aime le plein air. Agrisept. Le Moniteur Agricole, 1983 № 940, p. 18-19.

132. Beranger C. Differens types de production de viandes et de carcases, -Herd de La Rase Bovine Limousine Conceil International Limousin, 1981, p. 1-17.

133. Bonnet J. La Qualification des bonnes productrices. — Bovins Limousines revue offiecelle HBL, 1982, v. 73, p. 13-19.

134. Borkowska D, Litwinczuk Z. Anetiza zmian budowy cialai wskeznikow zdolhosci wydojowe w trzech pierwszych laktacjachu krow czarno-biclych I mieszahcow CB x HF // Ann. UMCS. E.E. 1989. - v. VII. - p. 11-20/

135. Carcass composition and classification. Agriculture Institute Dublin. Hand book Series, 1981, v. 17, p. 30-33.

136. Ernst E., Langlet J.E., Martin H. Vergleichede Unterscuchungen an Den tschen Schwarzbnnten, Holstein Frieseahs sawis den Kreuzungen aus beiden Papulation. - Hamburg, 1973. - s. 160.

137. Hereford 80-talets köttras, Svenska Hereford foreningen. SHS Ofset-tryckeri Hällsta, 1980, p. 1 -4.

138. Hereford top exotics and their cross great Western Expo. The American Hereford Journal, 1983, v. № 4, p. 32,93.

139. Howarth J. America. The Hereford breed Journal, 1983, v. 11, № 4, p. 88-89.

140. Jming Y. Danish Agriculture and HEREFORD. American Hereford Journal, 1980, v. 71, № 7, p. 200-205.

141. Kapion E. Demands of Polled Hereford Quality. Polled Hereford, 1981, v. 36, № 10, p. 172-174.

142. Kohcar L. Stvaganic novih genetickih kapaciteta czznobelog goveda za visoku proizvdnju mleka // Stocarstvo. 1979. - r. 33.- c. 5/6. - s. 129-138.

143. Lasarevic R., Nikitovic. N., Vasovic S. Et. All Effectiunosenja gena Holstajn Frizijske u populacju crno bele rase govda na proizodne i reprodukcijske osobine u F, I, R, generaciji // Stocarstvo. 1983. - g. 37. - br. 1-2. - s. 45-52.

144. Megyeri V. A Limousin torzstenyesztes, szerepe a hüsmarha ägazat fejleszteseben. Szarvasmarha - es sertestenyesztes es gyäkarlata. 1982, v. 1, p. 1721.

145. Morrison J., Mathieson A., Vong J. Hereford Special. The Scottish Farmer, 1982, v. 89, № 4668, p. 29-32.

146. Neumann W. Mastleistungsergebnisse von Kreuzungsnachkommen italienischer und anderer Fleiscrassen unter indusriemäßigen Productionsbedin-gungen. Tierzucht, 1976, 30, 12, 549.

147. Neumann W. Ergebnisse der Schlachtleistung von männlichen Kreuzungsnachkommen aus der Anpaarung italienischer FleiscHrassen an SR Kühe und ökonomische Wertung der Ergebnisse. Tierzucht, 1977,31,3, 118-121.

148. Oldenbroek J.K. Vergelijking van Holstein Friesans, Nederlandse zoodbanten in // De Keuzstamboeker. - 1979. - a. 61. - № 5. - s. 236-238.

149. Pasierbski L., Romer Y. Przydatnosc bydla czarno biatego. // Prize-glad hodow - lany. - 1978. - v. 46. - № 24. - p. 8-10.

150. Pietrowski R. Möglich keiten und Grenzen des HF Einsatzes in der deutschen Rotbuntzucht // Tierzuchter. - 1977. - Bd. 29. H. 10. - s. 434-436.

151. Puntila M. Limousin unsi Jiharotu. Nautakarja, 1982, v. 12, № 3, p.35.39.

152. Sari J. Limousin ten years on. - Farmers Weekly, 1981, v. 95, № 14, p. VI-VII.

153. Scottish bred Hereford tops MLS test at Aberdeen, 1979, v. 33, p. 18.

154. Stratford G. A Spectator s view of the 8-th World Hereford Conference. Uruguay and beyond, 1981, v. 2, p. 60-72.

155. Suckler Herds in France. Bulletin de Eelevage Francais, 1982, № 15, p. 3-36.

156. The world is productive. The Cattleman, 1980, v. 66, № 8, p. 51.

157. Tilsch K. Mast und Schlachtleistungsergebnisse von Bullen aus der Gebrauchskreuzung des SR mit italienischen Fleischringrassen. Tierzucht, 1977,3, 121-122.

158. Whelan F. Notes for an address of the World Limousin congress. Cal-gari, Alberta, Canada, july, 9. 1982, p. 1-8.

159. Witt. M. Frieseanes Blut für noch bessere Leisturgen // Agar. Ubes. -1976. Jg. 27. - № 12. - s. 555-559.