Рост, мясная продуктивность и некоторые биологические особенности бычков с различной кровностью по герефордской породе

Тимаков, Сергей Георгиевич

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Рост, мясная продуктивность и некоторые биологические особенности бычков с различной кровностью по герефордской породе
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Рост, мясная продуктивность и некоторые биологические особенности бычков с различной кровностью по герефордской породе"

H¡ си

ТИМАКОВ СЕРГЕЙ ГЕОРГИЕВИЧ

РОСТ, МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ БЫЧКОВ С РАЗЛИЧНОЙ КРОВНОСТЬЮ ПО ГЕРЕФОРДСКОЙ ПОРОДЕ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Чебоксары - 2008

003448589

Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия».

Научный руководитель: кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Шибаева Екатерина Павловна

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Алексеев Валериан Алексеевич

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Карамаев Сергей Владимирович

Ведущая организация - ГНУ Нижегородский научно-исследовательский и проектно-технологический институт агропромышленного комплекса.

Защита состоится 6 ноября 2008 г. в 12— часов на заседании диссертационного совета Д 220.070.02 при ФГОУ ВПО «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия» (428003, г. Чебоксары, ул. К.Маркса, д. 29).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия».

Автореферат разослан 29 сентября 2008 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, профессор

Семенов В.Г.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Приоритетной задачей аграрного сектора страны было и остается увеличение производства мяса и полное удовлетворение потребностей населения в мясных продуктах питания. Главным источником мясных ресурсов является говядина, удельный вес которой в мясном балансе РФ составляет 54%. В настоящее время основное ее количество производится за счет скота молочных и молочно-мясных пород. Однако экономические расчеты, наука и практика передовых хозяйств нашей страны, а также зарубежный опыт показали, что даже при интенсивном использовании всего сверхремонтного молодняка молочного направления продуктивности нельзя удовлетворить потребность в говядине, телятине и кожевенном сырье. Наивысшей эффективности можно добиться только при рациональном сочетании молочного и специализированного мясного скотоводства.

По мнению A.B. Черекаева, А.Г. Зелепухина, В.И. Левахина (2000) и многих других авторов, наилучшим вариантом создания мясных стад на молочных фермах является покрытие части коров и телок быками мясных пород с тем, чтобы уже в дальнейшем формировать мясное стадо помесями. Таким образом, в хозяйстве появляются животные с различной долей кровности по гере-фордской породе, продуктивные качества которых, особенно в Волго-Вятском регионе, недостаточно изучены.

О целесообразности использования скрещивания в скотоводстве для повышения мясной продуктивности помесей свидетельствуют результаты многочисленных экспериментальных исследований: Н.Ф. Ростовцев (1951, 1956, 1968, 1970), Д.Л. Леватин (1956, 1966, 1968 ), В.Ф. Зубриянов (1964), Ф.Н. Аб-рамальский (1965), Г.А. Фидаров (1993), Н.В. Артамонов (1996), В.Ф. Генкель (1996), Н.Л. Понизовой (1996), В.Н. Мазуров (1999), Г. Калинин, С. Долгачев (2000), А. Simon (1997), W. Zupp (1998), J. Reichwein (1998).

В нашей стране изучено 97 сочетаний с использованием 24 пород молочного и молочно-мясного направлений и 11 мясных. Наибольшее число вариантов скрещивания было проведено с абердин-ангусской породой (20%), затем с герефордской (18%) и шаролезской (15%).

Однако, результаты многочисленных опытов по изучению влияния скрещивания пород скота молочного и мясного направлений на откормочные и убойные качества потомства, проведенных в нашей стране и за рубежом при различных породных сочетаниях, свидетельствуют в основном о преимуществе помесей первого поколения по главным продуктивным признакам.

Данная работа входит в план НИР Нижегородской сельскохозяйственной академии и входит в межведомственную координационную программу по

проблеме VI (Повышение генетического потенциала сельскохозяйственных животных, эффективности его использования. Разработка ресурсосберегающих технологий производства продукции животноводства).

Целью исследований является изучение особенностей роста и некоторых биологических особенностей бычков с различной долей кровности по гере-фордской породе при одинаковых условиях кормления и содержания.

При этом ставилась задача изучения следующих вопросов:

1. Особенности роста, развития, экстерьера.

2. Гематологические показатели подопытного молодняка.

3. Мясные качества, питательность мяса, развитие внутренних органов бычков.

4. Экономическая эффективность откорма подопытных бычков.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые проведено комплексное изучение роста, развития, мясной продуктивности, качества мяса, гематологических показателей бычков с различной кровностью по герефорд-ской породе в условиях Волго-Вятского региона, являющегося новой зоной для ведения мясного скотоводства.

Практическая значимость работы. Полученные данные об особенностях мясной продуктивности бычков разных кровностей помогут специалистам, животноводам крупных предприятий и фермерам в выборе эффективного варианта использования животных для получения животных с достаточной мясной продуктивностью. Результаты исследований пополняют научные сведения и позволяют определить пути создания помесных мясных стад.

В процессе выполнения работы установлена целесообразность выращивания помесных животных для получения высококачественной говядины.

Положения выносимые на защиту:

- Особенности роста и развития животных;

- Гематологические особенности бычков;

- Мясные качества бычков;

- Химический состав, калорийность, биологическая полноценность мяса;

- Экономическая эффективность выращивания.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на научно-теоретических и методических конференциях научных сотрудников и аспирантов, заседаниях кафедры частной зоотехнии ФГОУ ВПО «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия» (2005-2006); межвузовской научной конференции «Новое в науке XXI века» (Н.-Новгород, 2005); Всероссийской конференции, посвященной 75-летию со дня открытия Чувашской государственной сельскохозяйственной академии (Чебоксары, 2006).

Публикация материалов исследований. По материалам диссертационной

работы опубликовано 5 статей, в которых отражены основные результаты исследований.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 142 страницах машинописного текста и состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, и их обсуждения, выводов и предложений, списка литературы, приложений. Работа содержит 21 таблицу, 4 рисунка, 26 приложений. Список литературы включает 292 наименования, в том числе 26 на иностранных языках.

Внедрение. Результаты исследований внедрены в коллективном хозяйстве «Деяновский» Пильнинского района Нижегородской области.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть нашей работы выполнена в условиях хозяйства СПК «Деяновский» Пильнинского района Нижегородской области, в период с февраля 2005 года по июнь 2006 года, включительно. Основное производственное направление специализации хозяйства - производство молока и мяса. В последние годы удой на среднюю корову составил 4250 кг молока.

Для проведения опыта сформировали три подопытные группы черно-пестро-герефордских бычков по 15 голов в каждой: I - помеси первого поколения ('/2 герефордская х '/2 черно-пестрая); II - помеси второго поколения Си герефордская х '/4 черно-пестрая); III - помеси третьего поколения (7/8 герефордская х '/8 черно-пестрая) по герефордской породе (рис. 1).

Формирование групп проводилось по принципу аналогов с учетом возраста и даты их рождения, живой массы, происхождения, а также породности. В течение всего периода выращивания подопытных бычков содержали согласно технологии мясного скотоводства, в равных кормовых условиях.

Расход кормов по группам определили посредством учета их поедаемости. Учет фактических затрат кормов производили один раз в месяц в два смежных дня на каждую группу, а потом путем расчета - в среднем на голову.

Контроль за ростом бычков осуществляли путем индивидуального взвешивания с последующим определением абсолютной и относительной скорости роста по общепринятым методикам.

О развитии подопытного молодняка судили по изменениям основных промеров в 8 и 15 месяцев. На основании взятых промеров были вычислены индексы телосложения (по методике ВАСХНИЛ, ВИЖа, 1965).

С целью контроля физиологического состояния животных изучали гематологические показатели. Для этого брали кровь из яремной вены в 6, 12 и 15 месяцев у 5 бычков из каждой группы.

Рис. 1. Общая схема и объем исследований

В крови определяли содержание гемоглобина - по Сали, глютатиона и его форм - по Вуд Варду, количество эритроцитов - калориметрическим методом, в сыворотке крови определяли резервную щелочность - по И.П. Кондрахину, кальций - по де-Ваару, фосфор - по Д.И. Волгину, липиды - по методу А.Ф. Кривицкого, содержание общего белка рефрактометрическим методом, каротина - по Карр-Плайсу в модификации Юдкина.

Мясную продуктивность и убойные качества устанавливали по результатам контрольного убоя 15 бычков (по 5 голов из каждой группы) в возрасте 15 месяцев. Убой проведен по методике ВИЖа (1977) на Дивеевском мясокомбинате ОАО «Перспектива» с определением следующих показателей: предубой-ная живая масса животных; масса парной и охлажденной туши, внутренних органов, убойный выход; промеры туш и бедра с последующим вычислением коэффициентов мясности и выполненности бедра.

Химический состав средних проб мякоти туши и длиннейшей мышцы спины определяли по методике ВНИИМС (1984). На основании химического состава рассчитывали энергетическую и биологическую (БКП) ценность мяса.

Установили экономическую эффективность выращивания подопытного молодняка по общепринятой методике.

Все материалы исследований были обработаны вариационно-статистическим методом по H.A. Плохинскому (1969) с помощью персонального компьютера с программным обеспечением.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1 Кормление и содержание подопытных бычков

В течение всего периода проведения наших исследований для коров разных генотипов и полученного от них потомства были созданы одинаковые условия кормления и содержания. Зимой коровы находились беспривязно на глубокой несменяемой подстилке, летом выпасались вместе с телятами на пастбище.

Новорожденные бычки до 8-месячного возраста находились на подсосном содержании под коровами-матерями. Кроме молока матери рацион включал ещё сено луговое и концентрированные корма.

В зимний стойловый период молодняк всех подопытных групп содержались в одном помещении облегченного типа на глубокой несменяемой подстилке с кормлением на выгульно-кормовом дворе, а летом - на пастбище. На выгульном дворе для отдыха животных был оборудован курган. Поение животных в зимний стойловый период осуществлялось из групповой автопоилки типа АГК - 4 с электроподогревом, а на пастбище - из естественных

природных водоемов.

Рационы для бычков были составлены исходя из фактической питательности кормов, в соответствии с нормами потребности животных в питательных веществах, в зависимости от возраста и живой массы.

При составлении рационов для подопытного молодняка использовались нормы РАСХН, рассчитанные на получение среднесуточного прироста живой массы 1000-1100 г.

В хозяйстве СПК «Деяновский» Пильнинского района для кормления крупного рогатого скота используют комбикорм, а также корма собственного производства, такие как сено луговое, сенаж люцерновый, силос ви-ко-овсяный, концентраты (смесь зерна злаков), в летнее время - зеленый корм.

За период опыта бычки всех групп потребили практически равное количество кормов, как по количеству, так и структуре (табл. 1). В среднем на голову за 15 месяцев выращивания и откорма израсходовано кормов общей питательностью в I группе 3067,0 ЭКЕ, во II группе - 3049,2 ЭКЕ, а в III группе -3100,4 ЭКЕ.

Таблица 1

Расход кормов при выращивании молодняка до 15 месяцев, кг на 1 голову

Корма Группа

I II III

Молоко 1464 1464 1464

Сено злаково-разнотравное 614 611 620

Сенаж люцерновый 669 633 738

Силос вико-овсяный 3144 3120 3186

Комбикорм 831 831 831

Концентраты 282 282 282

Зеленая масса 660 660 660

Соль 14,7 14,7 14,7

Динатрийфосфат кормовой 23,8 23,8 23,8

В них содержится: ЭКЕ 3067,0 3049,2 3100,4

переваримого протеина, кг 290,59 289,42 292,78

По потреблению переваримого протеина на первом месте бычки III группы, с показателем 292,78 кг, у бычков II группы расход протеина 289,42 кг, тогда как в I группе бычков - 290,59 кг.

3.2 Динамика живой массы и интенсивность роста бычков, экстерьерные особенности

Данные, полученные при изучении живой массы, показали, что она с возрастом бычков сравниваемых групп изменялась неодинаково (табл. 2).

Таблица 2

Динамика живой массы подопытных бычков, кг

Возраст, месяцев Группа

I II III

При рождении 30,1+0,45 29,5±0,48 29,3+0,56

3 103,9+1,41 98,1±1,35 104,3±0,89

6 183,5+2,39 177,9±1,77 188,8±1,75

8 245,7±4,5 238,6±3,33 252,3±1,76

12 358,8+5,01 350,2±3,18 368,5±2,40

15 442,4±4,33 435,8+3,44 458,4+3,92

При отъеме в 8 месяцев по уровню живой массы бычки I группы незначительно отставали от аналогов III группы (2,7 %, Р<0,90), а также были тяжелее сверстников II группы на 3,0 %, но разница оказалась недостоверной (Р<0,90).

Подобные различия между сравниваемыми группами подопытного молодняка наблюдались и в возрасте 15 месяцев. Помеси третьего поколения достигли живой массы 458,4 кг и превосходили бычков I группы на 16,0 кг (3,6%, Р>0,95), II группы - на 22,6 кг (4,9%, Р>0,99).

Лучшую интенсивность роста проявили животные III группы (табл. 3). В целом за весь период выращивания среднесуточный прирост этих бычков составил 953,3 г и был выше, чем у сверстников I группы на 37,7 г (4,1%, Р>0,95) и П группы - на 50,2 г (5,6%, Р>0,99).

Динамика среднесуточных приростов живой массы подопытных бычков, г

Возраст, Группа

месяцев I II III

0-3 817,0+14,13 761,5+13,14 832,6111,24

3-6 884,4±22,32 887,4±11,82 939,3+17,94

6-8 1036,7±44,52 1011,1137,61 1058,9125,66

8-12 937,0±14,75 930,0112,59 968,3111,62

12-15 957,8±15,52 949,6+17,78 1008,8111,74

0-15 915,6+11,22 903,1+7,32 954,0+7,30

Следует отметить, что в период с 8 до 12 месяцев у животных всех групп интенсивность роста снизилась, что обусловлено воздействием стресс-факторов при отьеме от матерей и переводе на доращивание. В последующий период величина среднесуточного прироста повысилась у бычков всех групп.

Были изучены линейные промеры статей тела. В 8-месячном возрасте бычки 1-ой группы по таким промерам как высота в холке, высота в крестце, косая длина туловища превосходили своих сверстников. Разница была статистически достоверна. Бычки Ш-ей группы имели большие показатели, чем аналоги 1-ой и И-ой групп, по следующим параметрам: ширина груди, глубина груди, обхват груди, ширина в маклоках, ширина в тазобедренных сочленениях, ширина в седалищных буграх, полуобхват зада (Р>0,90-0,999).

Необходимо отметить, что помеси первого поколения превосходили сверстников второго поколения по широтным промерам: ширина груди, обхват груди, ширина в маклоках, ширина в тазобедренных сочленениях, ширина в седалищных буграх при статистически достоверной разнице (Р>0,90-0,999).

В возрасте 15 месяцев (табл. 4) бычки III группы достоверно превосходили бычков II группы по таким показателям, как: ширина груди (Р>0,90), глубина груди (Р>0,95), обхват груди (Р>0,90), полуобхват зада (Р>0,95); по сравнению с бычками I группы достоверно более высокие показатели были по величине следующих промеров: ширина груди (Р>0,95), глубина груди (Р>0,99), обхват груди (Р>0,95), ширина в маклоках (Р>0,95), ширина в тазобедренных сочленениях (Р>0,95), ширина в седалищных буграх (Р>0,95), полуобхват зада (Р>0,999).

Основные промеры бычков в 15-месячном возрасте, см

Промер Группа

I II III

Высота в холке 121,2±0,66 119,0±1,00 118,0±0,89

Высота в крестце 126,2±0,86 123,1±0,93 121,6±0,93

Косая длина туловища 152,2±1,28 149,0±0,84 150,5±0,93

Ширина груди 43,2+0,58 44,0±0,71 46,4+0,81

Глубина груди 63,4+0,93 64,1±0,64 67,2+1,07

Обхват груди 178,6+1,03 181,2+0,66 190,6+1,08

Ширина в маклоках 40,6+0,51 41,2±0,73 43,5±0,89

Ширина в тазобедренных сочленениях 44,0±0,35 45,3±0,54 46,7+0,80

Ширина в седалищных буграх 24,6±0,37 25,8±0,51 27,2±0,86

Обхват пясти 20,8±0,41 20,2±0,25 20,4±0,43

Полуобхват зада 95,9±0,51 96,0±0,71 98,8±0,86

По сравнению со сверстниками третьего поколения, помеси первого поколения имели более высокие показатели по высоте в холке и высоте в крестце при достоверной разнице, а также превосходили аналогов второго поколения по этим же промерам с недостоверной разницей, но уступали им по косой длине туловища (Р>0,90), обхвату груди (Р>0,90), ширине в маклоках (Р>0,90), ширине в тазобедренных сочленениях (Р>0,90), ширине в седалищных буграх (Р>0,90) и по полуобхвату зада (Р>0,99).

По промерам бычков были вычислены индексы телосложения (табл. 5) По данным В. Невады, Н. Макаренко (1981) индексы, подчеркивающие выраженность мясного типа (растянутости, сбитости, мясности, широкотело-сти), с возрастом увеличиваются.

В нашем опыте индексы растянутости, сбитости, мясности, широкотелости с возрастом также увеличились.

В 15-месячном возрасте самый высокий индекс широкотелости наблюдался у помесей III группы, он составил 33,5%.

Таблица 5

Индексы телосложения подопытных бычков в 8 и 15 месяцев, %

Индекс Группа

I II III

8 15 8 15 8 15

Длинноногости 53,0 47,6 48,8 46,1 45,9 43,1

Растянутости 116,6 125,8 116,5 125,2 116,2 127,5

Грудной 63,9 68,1 64,0 68,6 64,4 69,0

Сбито ста 115,7 117,3 119,4 121,6 126,4 126,7

Костистости 17,3 17,2 16,8 17,0 17,2 17,3

Мясности 79,2 79,3 78,9 80,7 83,1 83,7

Широкотелости 27,4 30,7 29,9 31,8 31,6 33,5

Индекс мясности также был наивысшим у бычков III группы и составил 83,7%, тогда как у бычков I и II групп он был равен соответственно 79,3%; 80,7%.

3Л Морфологический и биохимический состав крови бычков

Данные таблицы 6 показывают, что несколько более высокую концентрацию эритроцитов в крови, по сравнению с аналогами других групп имели бычки I группы.

Наибольшее количество гемоглобина во все возрастные периоды было в крови у помесей 1-го поколения. По цветному показателю и СГЭ межгрупповых различий не выявлено.

В регуляции обмена веществ большая роль принадлежит ферментам. В процессах биологического окисления большое значение имеют тиоловые ферменты, содержащие сульфагидрильную SH-группу. К ферментам, имеющим активную Н-группу, относится глютатион. Многие авторы указывают на наследственный характер глютатиона и связь его с обменом веществ, продуктивностью, возрастом, физиологическим состоянием животных и породной принадлежностью. В нашем опыте кровь более богатую общим глюта-тионом имели бычки помеси первого поколения.

По показателю резервной щелочности (табл. 7) достоверная разница наблюдалась только в возрасте 12 месяцев между показателями бычков 1-ой и Ш-ей групп (Р>0,90). В остальных случаях эта разница была незначительной (Р<0,90).

В нашем опыте более высокую концентрацию белка в возрасте 12 и 15 месяцев имели бычки Ш-ей группы и достоверно превосходили животных I, II групп (Р>0,90-0,95).

Таблица 6

Морфологические и биохимические показатели крови в возрасте бмес, 12мес, 15мес (М±ш)

Показатель Группа

I II III

6 12 15 6 12 15 6 12 15

Эритроциты, 10|г/л 6,58±0,13 6,5910,20 7,24+0,08 6,43±0,05 6,1310,27 6,8310,08 6,4910,21 5,9710,17 6,6510,15

Гемоглобин, г/л 119,1±2,63 110,4±1,90 119,610,99 116,2+3,02 103,7+2,77 113,912,30 109,812,34 102,214,13 110,613,82

сгэ 18,12+0,23 16,79±0,28 16,51+0,11 17,97±0,43 17,05Ю,92 16,6810,32 17,1210,37 17,1210,55 16,63Ю,40

Цветной показатель 0,94±0,01 0,87+0,01 0,86+0,01 0,93+0,02 0,8910,05 0,8710,02 0,8910,02 0,8910,03 0,8610,02

Глютатион, мг%: общий восстановленный окисленный 35,85±1,97 28,47+1,08 7,38+1,84 30,32±2,04 24,10±2,32 6,22±0,95 25,88±1,19 18,26+0,86 7,62±0,84 36,1812,59 26,8712,19 9,30+0,69 27,0212,85 21,5612,39 5,4610,64 19,1111,27 11,9711,20 7,1410,91 29,7811,73 21,1812,22 8,6+0,95 22,5711,97 14,12Ю,77 8,4511,35 24,5611,25 17,5011,01 7,0610,78

Глютатион восстановленный, % 79,85±2,60 79,02±3,58 70,76±2,59 74,1211,71 79,65+1,83 62,4114,37 70,4914,04 63,5613,39 71,3212,61

Глютатион окисленный, % 20,15±2,60 20,98±3,58 29,24±2,59 25,8811,71 20,3511,83 37,59+4,37 29,51+4,04 36,44+3,39 28,6812,61

Отношение восстановленного глютатиона к окисленному 4,36±0,79 4,ЗОЮ,80 2,54±0,33 2,92+0,22 4,07+0,43 1,8710,45 2,6510,49 1,86Ю,32 2,62Ю,38

Биохимические показатели сыворотки крови в возрасте бмес, 12мес, 15мес (М±ш)

Показатель Группа

I II III

6 12 15 6 12 15 6 12 15

Белок, г/л 72,48±1,72 72,36±1,27 68,7510,66 70,00Ю,98 70,80+1,84 67,1210,59 71,70Ю,90 75,86+1,42 72,5+1,84

Резервная щелочность, об. % С02 341,5+12,7 324,414,82 331,9114,05 328,315,68 322,8112,05 317,714,96 322,6+10,34 309,415,78 311,019,80

Кальций, ммоль/л 2,75+0,08 2,8210,08 2,4110,10 2,61+0,11 2,9910,07 2,3710,07 2,4810,08 2,8910,07 2,4010,06

Фосфор, ммоль/л 1,61+0,07 1,73+0,05 2,39+0,09 1,4810,10 1,6310,08 2,33+0,14 1,5110,07 1,77+0,10 2,35+0,02

Общие ли-пиды, г/л 1,8810,16 2,8210,14 2,2810,13 1,7810,15 2,4610,11 2,1310,21 1,8110,09 2,3410,11 2,05+0,08

Каротин, ммоль/л 0,0048±0,00 0,007610,00 0,005510,00 0,0037+0,00 0,0036+0,00 0,0040+0,00 0,004410,00 0,006510,00 0,0055+0,00

Содержание фосфора в крови опытных бычков колебалось от 1,51 до 2,39 ммоль/л. Существенных межгрупповых различий по данному показателю не выявлено.

По уровню липидов в сыворотке крови между сравниваемыми группами достоверной разницы не наблюдалось.

Следует отметить, что бычки I группы, по сравнению со сверстниками II, III групп имели несколько более высокое (при недостоверной разнице) содержание белка, липидов, каротина, эритроцитов, гемоглобина, восстановленного глютатиона, что дает основание предполагать о более интенсивном обмене веществ в организме.

3.4. Убойные и мясные качества подопытных бычков

Нами был проведен контрольный убой бычков и сделана оценка их мясной продуктивности. Туши всех животных имели хорошо выраженные мясные формы, обмускуленную, ровную поясницу, выполненные бедра. При оценке перед убоем упитанность бычков всех групп была признана высшей, а полученные туши отнесены к первой категории.

По данным таблицы 8 видно, что наиболее тяжелые туши получены от помесей третьего поколения. Их масса превышала аналогичный показатель помесей первого поколения на 15,6 кг (6,8%, Р>0,95), помесей второго поколения на 17,6 кг (7,7%, Р>0,95). Необходимо отметить, что бычки I группы, превосходя аналогов П группы по живой массе в возрасте 15 месяцев на 6,6 кг (1,5%), несколько уступали им по массе парной туши (0,9%).

Таблица 8

Убойные качества подопытного молодняка (М±ш)

Показатель Группа

I II III

Предубойная живая масса, кг 424,2±4,97 417,8±4,17 439,8±4,23

Масса парной туши, кг 217,4±4,29 220,6±3,52 238,4±3,02

Выход парной туши, % 51,2±0,67 52,8±0,38 54,2±0,29

Масса внутреннего жира-сырца, кг 11,2±0,46 10,1±0,42 8,5±0,45

Убойная масса, кг 228,6±4,70 230,6±3,93 246,2±2,87

Убойный выход, % 53,9±0,73 55,2±0,44 56,0±0,24

Различия по убойной массе имели подобный характер. При этом наименьшее содержание внутреннего жира - сырца было в тушах животных III группы. Аналоги I и II группы превосходили по данному показателю на 31,8% (Р>0,99) и 18,8% (Р>0,95) соответственно.

Установлены межгрупповые различия по убойному выходу. Максимальным уровнем изучаемого показателя характеризовались помеси третьего поколения (56,0%), наименьшим - помеси первого поколения (53,9%). Сверстники II группы по убойному выходу занимали промежуточное положение (55,2%).

3.4 Морфологический состав туш

Формирование мясной продуктивности сложный процесс постепенных количественных изменений отдельных показателей телосложения животного, его живой массы, особенностей обмена и развития тканей, ведущих к качественным преобразованиям в организме.

Важными показателями мясной продуктивности крупного рогатого скота является длина туши, длина и обхват бедра. От молодняка с более высокой пре-дубойной живой массой после убоя получены более полномясные туши. Коэффициент полномясности туш бычков III группы составил 178,49%, и был больше чем у аналогов I и II групп на 14,7 - 15,4%. Коэффициент выполненности бедра максимальным был в III группе - 136,2%; во II группе он составил 131,99%, в 1-ой - 127,6%. По данному показателю достоверная разница наблюдалась только между I и III группами (Р>0,95).

Наиболее ценной частью туши является мякотная часть. От удельного веса этой части туши зависит качество мясной продукции животного. Морфологический состав туш по данным многих авторов зависит от породы, возраста, условий кормления, содержания.

Наиболее тяжелые полутуши имели помеси третьего поколения (табл. 9). Их масса превышала аналогичный показатель помесей первого поколения на 9,9 кг (9,5%, Р>0,99), помесей второго поколения на 7,9 кг (7,4%, Р>0,99).

Проведенная обвалка полутуш показала, что наибольшая масса мякоти отмечена в тушах бычков Ш группы - 89,59 кг. Аналоги I и II группы отставали по данному показателю на 11,6% (Р>0,999) и 9,0% (Р>0,999) соответственно. Подобный характер различий в сравниваемых группах наблюдался и по отношению массы мякоти к массе полутуши.

Морфологический состав полутуш бычков (М±т)

Показатель Группа

I II III

Масса охлажденной полутуши, кг 103,83±2,06 105,85±1,76 113,72±1,36

Масса мякоти, кг 80,31± 1,33 82,21±1,17 89,59±0,89

Мякоть к массе полутуши, % 77,4±0,32 77,7±0,41 78,8±0,25

Масса костей, кг 20,38±0,67 20,22±0,57 20,59±0,45

Кости к массе полутуши, % 19,6±0,31 19,1±0,29 18,1±0,22

Масса сухожилий, кг 3,14±0,12 3,42±0,18 3,54±0,10

Сухожилия к массе полутуши, % 3,0±0,06 3,2±0,13 3,1±0,06

Индекс мясности 3,95±0,08 4,07±0,09 4,35±0,07

Установлены межгрупповые различия по отношению массы костей к массе полутуши. Минимальным уровнем изучаемого показателя характеризовались помеси третьего поколения (18,1%), наибольшим - помеси первого поколения (19,6%). Сверстники II группы по убойному выходу занимали промежуточное положение (19,1%). Достоверность различий наблюдалась между показателями II и III групп (Р>0,95), а также 1-ой и Ш-ей (Р>0,99). Аналогичная картина наблюдалась и по индексу мясности: бычки III группы по данному показателю превосходили животных I и II группы с достоверной разницей в обоих случаях.

3.5 Сортовой состав туш и химический состав мяса

Для более полной оценки мясной продуктивности молодняка опытных групп представляет большой интерес сортовой состав съедобной части туш.

Сортность туш неодинакова и зависит от соотношения мышечной, жировой, соединительной и костной ткани.

Результаты наших исследований (табл. 10) показывают, что лидирующее положение по выходу наиболее ценных сортов мяса: высшего и первого занимали бычки III группы 58,7 кг при достоверной разнице с аналогами I и II группы. Между животными I и II групп по показателям сортового состава туш была выявлена достоверная разница.

Сортовой состав мяса бычков (М±т)

Сорт Группа

I II III

Высший, кг % 16,5±1,16 18,0±1,64 20,5± 1,26

20,5±1,21 21,8±1,74 22,9± 1,23

Первый, кг % 30,8±1,10 34,2± 1,04 38,2±1,29

38,4±1,55 41,7±1,42 42,6± 1,29

Второй, кг % 33,0±1,38 30,0±0,95 30,9± 1,60

41,1±1,74 36,5± 1,41 34,5± 1,99

Нами были проведены физико-химические исследования мышечной ткани и рассчитана калорийность мяса (табл. 11).

Максимальным количеством влаги в средней пробе мяса фарша отличались бычки I группы и достоверно превосходили (Р>0,90) аналогов III группы при недостоверной разнице со сверстниками II группы (Р<0,90).

Белка в мясе помесей третьего поколения содержалось на 1,05% больше чем в мясе помесей первого поколения (Р<0,90), на 0,72% - второго поколения при Р<0,90. Подобные различия были и по содержанию жира, однако, достоверных межгрупповых различий по данному показателю не выявлено.

Таблица 11

Химический состав мяса-фарша, % и его калорийность, МДж (М±ш)

Показатель Группа

I II III

Влага, % 69,60±0,42 69,10±0,40 68,30±0,39

Белок, % 20,12±0,41 20,45±0,46 21,17±0,36

Жир, % 9,25±0,51 9,48±0,40 9,53±0,41

Зола, % 1,02±0,02 0,96±0,02 0,99±0,02

Сухое вещество, % 30,40±0,42 30,90±0,40 31,70±0,39

Калорийность 1 кг мяса, ккал 1685,5 1720,3 1754,6

Калорийность мяса бычков III группы составила 1754,6 ккал, что больше чем у аналогов II и I групп на 2,0%; 4,1% соответственно.

Таблица 12

Биологическая ценность длиннейшей мышцы спины бычков (М±ш)

Группа Показатель

триптофан, мг% оксипролин, мг% белковый качественный показатель

I 343,17±5,04 60,74±0,71 5,65±0,09

II 349,06±7,62 59,93±0,65 5,83±0,14

III 352,59±4,76 56,95±0,69 6,20±0,13

Содержание аминокислот в длиннейшей мышце спины бычков всех групп было на достаточно высоком уровне (табл. 12). По содержанию триптофана существенных групповых различий не установлено. Характерно, что максимальным уровнем оксипролина отличалось мясо помесей первого поколения (60,7 мг%). Это обусловило меньшую величину БКП. Они уступали по его уровню сверстникам второго поколения на 0,18 ед. (Р<0,90), третьего поколения на 0,55 ед. (Р>0,99). Вместе с тем белковый качественный показатель оказался на достаточно высоком уровне, что свидетельствует о хорошем качестве мяса.

3.6 Органолептическая оценка качества мяса

Вкусовые достоинства мяса, которые наиболее ценят потребители, можно выявить только методом дегустации. Химический состав мяса можно выявить физико-химическими методами исследования, а нежность, сочность, вкус и аромат возможно установить лишь органолептически после тепловой обработки натурального продукта (табл. 13).

Таблица 13

Органолептическая оценка мяса (в баллах)_

Показатель Группа

I II III

Мясо вареное

Нежность 4,43 4,36 4,57

Сочность 4,29 4,43 4,64

Вкус и аромат 4,43 4,50 4,64

Средняя оценка 4,38 4,43 4,62

Мясо жареное

Нежность 4,29 4,21 4,43

Сочность 3,93 4,36 4,43

Вкус и аромат 4,29 4,36 4,57

Средняя оценка 4,17 4,31 4,48

При органолептической оценке вкусовых качеств мы проводили дегустацию бульона, вареного и жареного мяса по отдельным вкусовым показателям по бальной шкале. Оценку мяса мы проводили по 5-ти бальной шкале по таким показателям, как нежность, сочность, вкус и аромат.

По мнению экспертов как вареное, так и жареное мясо бычков помесей третьего поколения было более нежное и сочное, обладало лучшими вкусовыми качествами и ароматом, чем мясо бычков других групп.

Таким образом, на основе сопоставления и анализа полученных материалов по содержанию и соотношению основных питательных веществ, биологической полноценности мяса, его кулинарных и технологических свойств можно сделать заключение, что мясо бычков всех групп по комплексу признаков вполне отвечает требованиям потребителя.

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА

ГОВЯДИНЫ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ И ОТКОРМЕ ГЕРЕФОРД-ЧЕРНОПЕСТРЫХ БЫЧКОВ РАЗЛИЧНОГО ПОКОЛЕНИЯ

Экономическую эффективность выращивания подопытных бычков разных генотипов определяли на основе расхода кормов и общих затрат на выращивание, себестоимости прироста и денежной выручки от реализации молодняка в 15-месячном возрасте (табл. 14).

Таблица 14

Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков

Показатель Группа

I II III

Валовый прирост, кг 412,0 406,3 429,1

Затраты на выращивание 1 головы, руб: 17799 17732 17923

Себестоимость 1 ц прироста, руб. 4320 4364 4177

Выручка от реализации 1 головы, руб 20574 20754 22158

Прибыль от реализации 1 головы, руб 2775 3022 4235

Уровень рентабельности, % 15,59 17,04 23,63

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы при выращивании и откорме молодняка до 15-месячного возраста у бычков I группы составили 7,2 ЭКЕ, во П-ой и Ш-ей группах 7,3 и 7,0 ЭКЕ соответственно.

Наибольшая выручка от реализации 1 головы была в III группе - 20754 рублей, где прибыль от реализации составила 4235 рублей. По сравнению с I и И группами прибыль была больше на 1460,0; 1213,0 рублей соответственно.

ВЫВОДЫ

1. При одинаковых условиях кормления и содержания в возрасте 15 месяцев бычки помеси первого, второго и третьего поколения по герефордской породе при реализации на мясо достигли высоких показателей живой массы, которая составила 442,4 кг; 435,8 кг и 458,4 кг соответственно. Лучшую интенсивность роста в целом за весь период выращивания проявили животные третьего поколения - 953,3 г и был выше, чем у сверстников I группы на 4,1% (Р>0,95) и II группы - 5,6% (Р>0,99).

2. Анализ результатов исследований показателей крови подопытных животных указывает на несколько более высокую интенсивность окислительно-восстановительных и обменных процессов в организме бычков помесей первого поколения, что свидетельствует о более интенсивном ходе биохимических процессов в их организме.

3. Бычки первого поколения превосходили аналогов второго поколения по предубойной живой массе в возрасте 15 месяцев на 6,6 кг, но уступали им по массе парной туши на 3,2 кг. Наиболее тяжелые туши получены от помесей третьего поколения и были больше по сравнению с помесями первого поколения на 15,6 кг (Р>0,95), второго поколения - на 17,6 кг (Р>0,95). Минимальным уровнем убойного выхода характеризовались помеси первого и второго поколения 51,2 и 52,8 % соответственно.

4. При обвалке полутуш, наибольшая масса мякоти отмечена в тушах бычков помесей третьего поколения - 89,59 кг, что меньше чем у аналогов первого и второго поколений на 11,6% (Р>0,999) и 9,0% (Р>0,999) соответственно. Выход мякоти в тушах животных первого и второго поколений был в пределах 77,4 и 77,7%, тогда как в группе бычков помесей третьего поколения 78,8% при достоверной разнице (Р>0,90 - 0,95).

5. Данные химического состава средней пробы мяса-фарша показывают, белка в мясе помесей третьего поколения содержалось на 1,05% больше чем в мясе помесей первого поколения (Р>0,90), на 0,72% - второго поколения (Р<0,90). Подобные различия были и по содержанию жира, однако, достоверных межгрупповых различий по данному показателю не выявлено. Калорийность мяса бычков помесей третьего поколения составила 7316,6 кДж, что больше чем у аналогов второго и первого поколений на 2,0%; 4,1% соответственно. По показателям химического состава длиннейшей мышцы спины достоверных различий не выявлено.

6. Белково-качественный показатель оказался на достаточно высоком уровне, что свидетельствует о хорошей биологической полноценности мяса.

7. Чистая прибыль на 1 голову при реализации в возрасте 15 месяцев у

бычков помесей третьего поколения составила 4235 рублей, у бычков первого и второго поколений - 2775 и 3022 рублей соответственно. Наибольшим уровнем рентабельности производства мяса отличаются бычки помеси третьего поколения по герефордской породе - 23,63%. Уровень рентабельности в группе бычков помесей первого и второго поколений соответственно составил 15,59 и 17,04%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Учитывая полученные нами данные, считаем целесообразным повышать долю кровности маточного стада по герефордской породе, что позволяет увеличить мясную продуктивность животных, повысить мясные качества молодняка, а также улучшить экономическую эффективность отрасли.

2. Эффективнее внедрять элементы ресурсосберегающей технологии мясного скотоводства в условиях Нечерноземной зоны России.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Шибаева, Е.П. Рост и развитие бычков с различной кровностью по герефордской породе /Е.П. Шибаева, С.Г. Тимаков //Научные основы повышения продуктивности животных и качества животноводческой продукции: мат. регион. науч.-практ. конф.- Н. Новгород, 2005,- С. 175-178.

2. Дунаев, Е.А. Этологическая реактивность герефорд-чернопестрых бычков первого поколения в сравнении с чистопородными бычками черно-пестрой породы /Е.А. Дунаев, С.Г. Тимаков //Новое в науке XXI века: межвуз. науч. сб.-Вып. 3.- Н. Новгород, 2006,- С. 43-46.

3. Шибаева, Е.П. Морфологический и биохимический состав крови бычков с различной кровностью по герефордской породе /Е.П. Шибаева, С.Г. Тимаков //Новое в науке XXI века: межвуз. науч. сб.- Вып. 3.- Н. Новгород, 2006.-С. 46-50.

4. Шибаева, Е.П. Мясная продуктивность бычков с различной кровностью по герефордской породе /Е.П. Шибаева, С.Г. Тимаков //Зоотехния.- 2006.- № 8.-С. 22-23.

5. Тимаков, С.Г. Морфологические и химические показатели мяса герефорд-чернопестрых бычков /С.Г. Тимаков //Мат. всерос. науч.-практ. конф.-Чебоксары: ЧГСХА, 2006,- С. 302-304.

ТИМАКОВ СЕРГЕЙ ГЕОРГИЕВИЧ

РОСТ, МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ БЫЧКОВ С РАЗЛИЧНОЙ КРОВНОСТЫО ПО ГЕРЕФОРДСКОЙ ПОРОДЕ

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Подписано к печати 25.09.08 г. Формат 60x84/16. Печать офсетная. Усл.печл. 1,0. Тираж 100 экз. Заказ № 268.

Полиграфический отдел ФГОУ ВПО «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия». 428003, г. Чебоксары, ул. К. Маркса, 29, Тел. 62-20-27.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Тимаков, Сергей Георгиевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Ресурсосберегающие элементы технологии производства говядины.

1. 2. Межпородное скрещивание в скотоводстве.

1.3. Характеристика исходных пород крупного рогатого скота.

1.4. Влияние основных факторов на мясную продуктивность, ее формирование и качество.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Кормление и содержание подопытных бычков при выращивании и откорме.

3.2. Рост и развитие подопытных бычков.

3.2.1. Живая масса, абсолютная и относительная скорость роста бычков, экстерьерные особенности.

3.3. Морфологический и биохимический состав крови бычков.

3.4. Убойные и мясные качества подопытных бычков.

3.4.1. Результаты контрольного убоя.

3.4.2. Особенности развития внутренних органов.

3.4.3. Морфологический состав туш.

3.4.4. Сортовой состав туш.

3.4.5. Химический состав мяса.

3.4.6. Органолептическая оценка качества мяса.

3.5. Экономическая эффективность.

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Рост, мясная продуктивность и некоторые биологические особенности бычков с различной кровностью по герефордской породе"

Научно обоснованная концепция увеличения производства говядины в России предусматривает ориентацию на удовлетворение потребностей населения страны в говядине преимущественно из собственных ресурсов; повышение интенсивности использование потенциала мясной продуктивности молочных животных минимум на 30-35%; ускоренное разведение мясных пород до 13 млн. голов, в том числе 3,9-4,0 млн. коров.

По мнению многих авторов, наилучшим вариантом создания мясных стад на молочных фермах является покрытие части коров и телок быками мясных пород с тем, чтобы уже в дальнейшем формировать мясное стадо помесями. Таким образом, в хозяйстве появляются животные с различной долей кровности по герефордской породе, продуктивные качества которых, особенно в Нижегородской области, недостаточно изучены.

1951, 1956, 1968, 1970), Д.Л. Левантин (1956, 1966, 1968 ), (1992), Г.А. Фидаров (1993), В.Ф. Генкель (1996), Г. Калинин, С. Долгачев (2000).

Данная работа входит в план НИР Нижегородской сельскохозяйственной академии и входит в межведомственную координационную программу по проблеме VI (Повышение генетического потенциала сельскохозяйственных животных, эффективности его использования. Разработка ресурсосберегающих технологий производства продукции животноводства).

Целью исследований является изучение особенностей роста и некоторых биологических особенностей бычков с различной долей кровности по герефордской породе при одинаковых условиях кормления и содержания.

При этом ставилась задача изучения следующих вопросов:

1. Особенности роста, развития, экстерьера, затраты корма на 1 кг прироста живой массы.

2. Гематологические показатели подопытного молодняка.

3. Мясные качества, питательность и биологическую полноценность мяса, развитие внутренних органов бычков.

4. Экономическую эффективность откорма подопытных бычков.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые проведено комплексное изучение роста, развития, мясной продуктивности, химического состава мяса, гематологических показателей бычков с различной кровностью по герефордской породе в условиях Волго-Вятского региона, являющегося новой зоной для ведения мясного скотоводства.

Практическая значимость работы. Полученные данные об особенностях мясной продуктивности бычков разных кровностей помогут специалистам, животноводам крупных предприятий и фермерам в выборе 9 эффективного варианта использования животных для получения животных с достаточной мясной продуктивностью. Результаты исследований пополняют научные сведения и позволяют определить пути создания помесных мясных стад.

Положения выносимые на защиту:

- Особенности роста и развития животных;

- Гематологические особенности бычков;

- Мясные качества бычков;

- Химический состав, калорийность, биологическая полноценность мяса;

- Экономическая эффективность выращивания.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на научно-теоретических и методических конференциях научных сотрудников и аспирантов, заседаниях кафедры частной зоотехнии ФГОУ ВПО «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия» (2005-2006); межвузовской научной конференции «Новое в науке XXI века» (Н.-Новгород, 2005); Всероссийской конференции, посвященной 75-летию со дня открытия Чувашская государственная сельскохозяйственная академия (Чебоксары, 2006).

Публикация материалов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 5 статей, в которых отражены основные результаты исследований.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Тимаков, Сергей Георгиевич

выводы

1. При одинаковых условиях кормления и содержания в возрасте 15 месяцев бычки помеси первого, второго и третьего поколения по герефордской породе при реализации на мясо достигли высоких показателей живой массы, которая составила 442,4кг; 435,8 кг и 458,4 кг соответственно. Лучшую интенсивность роста в целом за весь период выращивания проявили животные третьего поколения - 953,3 г и был выше, чем у сверстников I группы на 4,1% (Р>0,95) и II группы - 5,6% (Р>0,99).

6. Белково - качественный показатель оказался на достаточно высоком уровне, что свидетельствует о хорошей биологической полноценности мяса.

7. Чистая прибыль на 1 голову при реализации в возрасте 15 месяцев у бычков помесей третьего поколения составила 4235 рублей, у бычков первого и второго поколений - 2775 и 3022 рублей соответственно. Наибольшим уровнем рентабельности производства мяса отличаются бычки помеси третьего поколения по герефордской породе - 23,63%. Уровень рентабельности в группе бычков помесей первого и второго поколений соответственно составил 15,59 и 17,04%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Тимаков, Сергей Георгиевич, Нижний Новгород

1. Абрамова Л.П. Технология получения тяжелых туш телятины / Л.П. Абрамова//Зоотехния. 1996. -№ 12.-С. 17-18.

2. Ажмундинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины / Е.А. Ажмундинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин. — Оренбург, 2001.-273 с.

3. Ажмундинов, Е.А. Биологический потенциал и качество мясо молодняка / Е.А. Ажмундинов, З.Т. Бикбулатов // Аграрная наука. 1995. - № 5. - С. 19.

4. Азаров, Г.С. Выращивание телят методом группового подсоса / Г.С. Азаров // М.: Сельхозгиз, 1960. — 56 с.

5. Азаров, Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород /Г.С. Азаров. М.: Колос, 1971.-109 с.

6. Айтпаев, А.И. Эффективность скрещивания красного степного скота с герефордским / А.И. Айтпаев // Технология производства и переработки продукции животноводства. Волгоград, 1996 - С. 83-88.

7. Акопян, К.А. Выращивание, нагул и откорм скота мясных пород на юго-востоке СССР / К.А. Акопян // Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота: сб. науч. тр. М., 1968. — С. 57-82.

8. Акчурина, Ф. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины / Ф. Акчурина // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 7. - С. 4-5.

9. Алексеев, С.Н. Товароведение мясопромышленных животных, птицы и продуктов убоя / С.Н. Алексеев. М.: Пищевая промышленность, 1972, -С.51.

10. Аманжолов, К.Ж. Пути повышения производства и улучшения качества говядины / К.Ж. Аманжолов, A.M. Мелдебеков, Х.Т. Супиев. Алма-Ата: КазНИИНТИ, 1986. - 70 с.

11. Амерханов, X. Интенсификация выращивания и откорма молодняка -важнейший резерв увеличения производства говядины / X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. 1999. - № 2. - С. 2-4.

12. Адншбеков, К.К. Воспроизводительная способность черно-пестро-голштинских помесей / К.К. Адншбеков, А.Г. Казанков // Использованиемировых генетических ресурсов для совершенствования отечественных пород скота: сб. науч. тр. -М.: ВНИИПлем, 1990. С. 70-72.

13. Арзуманян, Е.А. Черно-пестрая порода / Е.А. Арзуманян // Молочное и мясное скотоводство. — 1968. № 5. - С. 13.

14. Арзуманян, Е.А. Формы гетерозиса в животноводстве / Е.А. Арзуманян // Животноводство. 1971. - №4. - С. 7-8.

15. Артамонов, Н.В. Мясная продуктивность помесей симментальская х бельгийская бело-голубая / Н.В. Артамонов // Зоотехния. 1996. - № 8. - С. 18-21.

16. Аухатова, С.Н. Влияние фенотипа на онтогенез телок черно-пестрой породы / С.Н. Аухатова, Н.Г. Фенченко, Н.И. Хайруллина // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 113-116.

17. Афанасьев, Е.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота применительно к требованиям ГОСТа 5110-87 «Крупный рогатый скот для убоя» / Е.С. Афанасьев, О.Н. Могиленец // Сб. науч. тр. -Дубровицы: ВИЖ, 1990. Вып. 100. - С. 5-7.

18. Аюшев, A.M. Технология откорма и мясной продуктивности калмыцкого скота / A.M. Аюшев, А.С. Кектышев // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 220-226.

19. Багрий, Б.А. Мясное скотоводство Поволжья / Б.А. Багрий Саратов: Приволж. кн. изд., 1971. -448 с.

20. Баширов, В.Д. Пути улучшения химического состава и энергетической ценности мяса / В.Д. Баширов // Сб. науч. тр. Оренбург: ВНИИМС, 2001. -Вып. 54.-С. 108-112.

21. Баширов, В.Д. Сравнительная оценка мясной продуктивности и качество мяса бычков разных пород при промышленной технологии / В.Д. Баширов // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 192-196.

22. Бегучев, А.П. Скотоводство / А.П. Бегучев, Т.И. Безенко, Л.Г. Боярский и др. М.: Агропромиздат, 1992. - 543с.

23. Беломытцев, Е.С. Эффективность мясного скотоводства в различных зонах страны / Е.С. Беломытцев, В.И. Зубакин, Г.И. Левахин // Мат. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 1987. - С. 13-22.

24. Беломытцев, Е.С. Основные направления увеличения производства говядины / Е.С. Беломытцев // Проблемы мясного скотоводства: сб. науч. тр. Оренбург: ВНИИМС, 1994. - Вып. 47. - С. 32-36.

25. Бельков, Г.И. Промышленный откорм скота на комплексе «Юматовский» МСХССР / Г.И. Бельков. М., 1976. - С. 1-4.

26. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках / Г.И. Бельков. М.: Росагропромиздат, 1989. - С. 207.

27. Бельков Г. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород / Г. Бельков, К. Джуламанов // Молочное и мясное скотоводство. — 1990. -№5.-С.20-22.

28. Белявский, Ю.И. Индустриализация производства говядины / Ю.И. Белявский, И.И. Хусаинов, В.К. Скоркин. -М.: Россельхозиздат, 1974. С. 17-31.

29. Бикбулатов, З.Г. Мясные качества симментал-лимузинских помесей / З.Г. Бикбулатов // Зоотехния. 1997. - № 8. - С. 6-8.

30. Бикбулатов, З.Г. Продуктивность животных при откорме в зависимости от живой массы / З.Г. Бикбулатов // Аграрная наука. 1996. - № 4. - С. 7-8.

31. Бирих, В.К. Морфологический состав крови телят в ранние периоды развития / В.К. Бирих, А.И. Бессонов // Сб. науч. тр. Пермь: ПГСХИ, 1966. -T.32.-C. 135-151.

32. Богданов, Е.А. Избранные сочинения / Е.А. Богданов. — М.: Сельхозгиз, 1947.-382 с.

33. Богомолов, Н.А. Кормление нетелей перед лактацией при беспривязном содержании / Н.А. Богомолов, Н.Н. Шахурин // Уральские Нивы. 1978. - № 6. - С. 22-24.

34. Борисенко, Е.Я. Некоторые данные по росту телят / Е.Я. Борисенко // Сб. науч. тр. М.: ТСХА, 1952. - Вып. 16. - С. 14-17.

35. Боярский, Л.Г. Качество черно-пестрых и помесных бычков в условиях высокого и низкого уровня кормления / Л.Г. Боярский, Л.Н. Кадиевская // Животноводство. 1996. - №9. - С. 9-10.

36. Бугрим, Л.Н. Мясная продуктивность бычков и кастратов с разной живой массой / Л.Н. Бугрим // Сб. науч. работ Дубровицы: ВИЖ, 1990. -Вып. 100.-С. 23-25.

37. Бугров, А., Морфологическая взаимосвязь телят и их матерей / А. Бугров, И. Ткачева // Молочное и мясное скотоводство. 1999. - № 4. - С. 14-15.

38. Буйная, П.Н. Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве / П.Н. Буйная, А.Е. Мокеев // Матер, науч.-практ. конф. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1965. - С. 153-157.

39. Бурдин, Ю.М. Продуктивные качества симментал — голштинских помесей / Ю.М. Бурдин, А.А. Текеев // Зоотехния. -1991. №10. - С. 11-13.

40. Бурлаков, Н.М. Результаты скрещивания молочных пород с быками английских мясных пород в районах Нечерноземной Зоны / Н.М. Бурлаков // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве: сб. науч. работ. М.: Колос, 1965. - С. 94-99.

41. Важенин, В.Н. Черно-пестрый скот на Южном Урале / В.Н. Важенин, Я.М. Бойченко, В.Н. Лазаренок. Оренбург, 1979. - 144 с.

42. Бенедиктова, Т.Н. Что мы знаем о поведении животных / Т.Н. Бенедиктова. М.: Колос, 1978. - 176 с.

43. Вишняков, Н.К. Акклиматизация скота мясных пород в Алтайском крае и использование их для скрещивания / Н.К. Вишняков // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве: сб. науч. работ. — М.: Колос, 1965. С. 124-126.

44. Воржев, А.И. Мясная продуктивность помесных бычков / А.И. Воржев, В.И. Нестеров // Степные просторы. 1991. - № 4. - С. 20-21.

45. Восконян, В.Б. Эффективность промышленного скрещивания / В.Б. Восконян, Р.Т. Саркисян // Животноводство. 1985. - № 10. - С. 17.

46. Востриков, Н. Эффективность различных технологий в мясном скотоводстве / Н. Востриков, В. Сечин, А. Сенько // Молочное и мясное скотоводство. 2001. -№3.-С. 10-11.

47. Востриков, Н.И. Промышленная технология мясного скотоводства / Н.И. Востриков, Э.Н. Доротюк. — М.: Россельхозиздат. 1980. - 188 с.

48. Востриков, Н.И. Эффективность использования антиоксидантов для коррекции стрессов при интенсивной технологии производства говядины / Н.И. Востриков, О.А. Ляпин, В.О. Жеребцова // Сб. науч. тр. Оренбург: ОГАУ, 2000.-С. 46-52.

49. Галиев, Б.Х. Продуктивность бычков, выращиваемых на мясо, в зависимости от типов и уровней кормления / Б.Х. Галиев, В.Г. Тазетдинов // Сб. науч. тр. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - Вып. 54. - С. 263-270.

50. Гайко, А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины / А.А. Гайко. Минск: Урожай, 1971. - 208 с.

51. Гордиенко, М.Ф. Некоторые данные об эффективности скрещивания / М.Ф. Гордиенко // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве: сб. науч. тр. М., 1956. - С. 25-28.

52. Гордиенко, М.Ф. Изучение хозяйственно-полезных качеств и некоторых биологических особенностей молодняка черно-пестрого скота и его помесей с быками мясных пород / М.Ф. Гордиенко, В.Г. Подлинный. -Львов, 1969.-237 с.

53. Горин, В.Я. Эффективность откорма телят до 12-месячного возраста / В.Я. Горин // Животноводство. 1976.- №3. - С. 18-22.

54. Горлов, И.Ф. Укрепление кормовой базы для мясного скота в регионе Нижнего Поволжья / И.Ф. Горлов // Межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 273-282.

55. Горлов, Я.Ф. Способ профилактики и коррекции транспортного стресса у крупного рогатого скота / Я.Ф. Горлов, К.В. Эзергайль, В.И. Левахин // Межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 170176.

56. Грудев, Д.И. Промышленное скрещивание в мясном скотоводстве / Д.И. Грудев, Н.Е. Смирницкая // Мат. науч.-практ. конф. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1965.-С. 17-19.

57. Грунская, З.Д. Методические рекомендации по выращиванию и откорму сверхремонтного молодняка молочных пород крупного рогатого скота в условиях промышленных технологий / З.Д. Грунская, В.Н. Жилов. -Вологда, 1982.-9 с.

58. Гуткин, С.С. Качество шкур молодняка различных по направлению продуктивности пород / С.С. Гуткин // Сб. науч. тр. Оренбург: ВНИИМСД978. - т. 19.-С. 188-191.

59. Гуткин, С.С. Состояние мясного скотоводства и производства говядины в различных странах мира / С.С. Гуткин. — Оренбург, 2000. 27 с.

60. Гуткин, С.С. Сравнительный морфологический состав туши помесных симментальских кастрированных бычков / С.С. Гуткин // Сб. науч. тр. -Оренбург: ВНИИМС, 1988. С. 32-36.

61. Гуткин, С.С. Влияние породы на качество говядины / С.С. Гуткин // Сб. науч. тр. Оренбург: ВНИИМС, 1989. - С. 90-92.

62. Дагаев, М.М. Промышленное скрещивание — резерв производства говядины высокого качества / М.М. Дагаев // Советская зоотехния. 1959. - №1. — С.14.

63. Девяткин, А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах / А.И. Девяткин. -М.: Россельхозиздат, 1978. 183 с.

64. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко. М.: Россельхозиздат, 1985. - 317 с.

65. Дедюков, И.И. Выращивание телят под коровами-кормилицами / И.И. Дедюков. — Вологда, 1962. — 29 с.

66. Дзюба, Н.Ф. Пути совершенствования промышленной технологии производства говядины в молочном скотоводстве / Н.Ф. Дзюба // Бюл. науч. работ. Дубровицы: ВИЖ, 1990. - Вып. 100. - С. 65-69.

67. Дикий, Н.Т. Использование симментальского скота для производства говядины / Н.Т. Дикий. М.: Колос, 1972. - 123 с.

68. Доротюк, Э.Н. Химический состав мяса калмыцкого скота / Э.Н. Доротюк, Ю.Ф. Куранов // Сб. науч. тр. Оренбург: ВНИИМС, 1970. - Вып. 15.-С. 219-232.

69. Доротюк, Э.Н. Интенсивное выращивание и откорм молодняка — главный резерв увеличения производства говядины / Э.Н. Доротюк // Молочное и мясное скотоводство. 1975. - № 9. - С. 14-19.

70. Доротюк, Э.Н. Интенсификация производства говядины на Урале / Э.Н. Доротюк, B.C. Прудников // Молочное и мясное скотоводство. 1997. -№2.-С. 10-11.

71. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство / С.Я. Дудин. Алма-Ата: Кайнар, 1967.-115 с.

72. Дунин, И.М. Совершенствование бестужевского скота / И.М. Дунин, С.В. Карамаев, Г.Я. Зимин. М.: ВНИИ плем., 1998. - С. 66-85.

73. Дурдусов, С.Д. Состояние и перспектива расширенного воспроизводства стада мясного скота в Калмыкии / С.Д. Дурдусов, В.М. Атхаев // Межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 25-31.

74. Душкевич, В.Т Линейный рост и развитие помесного черно-пестрого, герефордского и шаролезского скота / В.Т. Душкевич, В.П. Кучмей, В.И. Черней // Технол. и вет. обеспеч. животноводства. — Кишинев. 1988. - С. 2833.

75. Дьяков, С.М. Промышленное скрещивание красного степного скота с быками мясных пород / С.М. Дьяков // Животноводство. 1964. -№8. — С. 11-15.

76. Дяглев, А.В. Герефорды на Южном Урале / А.В. Дяглев // Животноводство. 1980. - № 8. - С. 29-30.

77. Ермолаев, А.К. Итоги скрещивания низкопродуктивных пород с быками мясных пород в хозяйствах Псковской области / А.К. Ермолаев, Г.В. Калачев, А.Н. Тарасов // Сб. науч. тр. Великие Луки, 1969. - Вып. 8. - С. 18-22.

78. Жолондзъ, Я.З. Технология ускоренного выращивания телят / Я.З. Жолондзъ. -М.: Россельхозиздат, 1984. 87 с.

79. Журавская, Н.К. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов / Н.К. Журавская, JI.T. Алехина, JI.M. Отряшенкова. — М.: Агропромиздат, 1985. — 296 с.

80. Заверюха, А.Х. Повышение эффективности производства говядины / А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков. М.: Колос, 1995. - 287 с.

81. Заровный, Г. Откорм бычков до высоких весовых кондиций / Г. Заровный // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 1. - С. 18-19.

82. Зеленов, Г.Н. Эффект скрещивания у скота бестужевской, абердин-ангусской, герефордской и шаролезской пород / Г.Н. Зеленов // Материалы науч.-практ. конф. Казань: КГСХИ. - 1993. - С. 117-120.

83. Зелепухин, А.Г. Мясное скотоводство / А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин, А.В. Черекаев. Оренбург, 2000. - 350 с.

84. Зелепухин, А.Г. Основные принципы и формы организации отрасли мясного скотоводства / А.Г. Зелепухин, М.С. Сулейманов // Сб. науч. тр. -Оренбург: ВНИИМС, 2001. Вып. 54. - С. 25-31.

85. Зелепухин, А. Влияние технологии содержания на мясную продуктивность бычков / А. Зелепухин, Е. Ажмулдинов // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 3. - С. 12-13.

86. Зелепухин, А. Племенные ресурсы мясного скотоводства России / А. Зелепухин, Л. Мазуровский // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 5.-С. 34-37.

87. Зелепухин, А.Г. Значение племенной базы в развитии мясного скотоводства в России / А.Г. Зелепухин, Ф.Г. Каюмов // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 32-38.

88. Зубриянов, В.Ф. Корова и телята на малой (семейной) ферме / В.Ф. Зубриянов, В.В. Ляшенко, И.С. Червонная, А.В. Борисов. Пенза: Экскалибур, 2000. - 199 с.

89. Зубриянов, В.Ф. От кочевого к интенсивному / В.Ф. Зубриянов. — Алма-Ата: Кайнар, 1982. 121 с.

90. Зубриянов, В.Ф. Технология производства молока и говядины в сельскохозяйственных предприятиях / В.Ф. Зубриянов, В.В. Ляшенко, А.А. Курочкин. Пенза: Экскалибур, 2000. - 137 с.

91. Зубриянов, В.Ф. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / В.Ф. Зубриянов, А.Г. Яковлев. Алма-Ата: Кайнар, 1964. - 29 с.

92. Иванов, В.А. Использование голштино-фризов для улучшения черно-пестрого скота / В.А. Иванов, М. Н. Болтачев // Уральские Нивы. 1981. -№ 10.-С. 43-45.

93. Иванов, Г.И. Резервы производства мяса / Г.И. Иванов // Международный сельскохозяйственный журнал. 1968. - №2. - С. 5-8.

94. Изилов, Ю.С. Основы молочного и мясного скотоводства / Ю.С. Изилов. — М.: Агропромиздат. 1985. - 249 с.

95. Кажимуратов, М. Производство говядины с использованием природных пастбищ / М. Кажимуратов // Молочное и мясное скотоводство. — 1979.-№ 1.-С. 23.

96. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др. М.: Агропромиздат. -1985. - 352 с.

97. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов и др. Москва, 2003 — 456 с.

98. Калинин, Г. Влияние технологии откорма и генотипа бычков на качество мяса / Г. Калинин, С. Долгачев // Молочное и мясное скотоводство. -2000.-№7.-С. 33.

99. Кахаров, А.К. Интенсивная технология производства говядины: продуктивность помесей / А.К. Кахаров // Достижения науки и техники. -1992.-№ 1.-С.31.

100. Каюмов, Ф.Г. Мясная продуктивность и качество мяса кастратов калмыцкой породы и ее помесей с симменталами / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 94-97.

101. Кизаев, М.А. Влияние различного удельного веса барды в составе рациона на мясную продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы / М.А. Кизаев, С.В. Салтанов // Мат. межд. науч.-практ. конф. -Оренбург: ВНИИМС, 2001. С. 306-309.

102. Клейменов, Н.И. Системы выращивания крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов, В.Н. Клейменов, А.Н. Клейменов М.: Росагропромиздат, 1989.-320 с.

103. Клетушкин, М.Н. Мясная продуктивность и качество мяса бычков герефордской, шортгорнской и абердин-ангусской пород / М.Н. Клетушкин, В.Ф. Велик // Сб. науч. тр. Оренбург: ВНИИМС, 1978. - Т. 23. - С. 72-75.

104. Клетушкин, М.Н. Взаимосвязь некоторых интерьерных показателей с продуктивностью отечественного и импортного мясного скота / М.Н. Клетушкин, И.П. Заднепровский // Сб. науч. тр. Оренбург: ВНИИМС, 1978. -Т. 23.-С. 59-62.

105. Ковальчикова, К. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных / К. Ковальчикова, К. Ковальчик. М.: Колос, 1978.-271 с.

106. Ковальчикова, М. Этология Крупного рогатого скота / М. Ковальчикова, К. Ковальчик. М.: Агропромиздат, 1986. - 208 с.

107. Ковзалов, Н.И. Использование нетрадиционных жмыхов в кормлении бычков, выращиваемых на мясо / Н.И. Ковзалов, В.И. Левахин, A.M. Мирошников, В.В. Кудинов // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 289-293.

108. Кокорев, В.А. Биологическое обоснование потребности бычков в меди при выращивании и откорме / В.А. Кокорев // Сельскохозяйственная биология. 1995. - № 6. - С. 77-80.

109. Коржуев, П.А. Гемоглобин / П.А. Коржуев. М.: Наука, 1964. - 287 с.

110. Косилов, В.И. Эффективность использования симментальского и лимузинского скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании / В.И. Косилов, А.И. Кувшинов, Э.Ф. Муфазалов. Оренбург, 2005. - 246 с.

111. Косилов, В.И. Эффективность использования немецкого пятнистого скота для улучшения продуктивных качеств казахской белоголовой породы / В.И. Косилов, Ф.Ф. Латыпов // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 125-131.

112. Косилов, В.И. Эффективность промышленного скрещивания / В.И. Косилов, JI.3. Мазуровский, А.А. Салихов // Молочное и мясное скотоводство. -1996.-№5.-С. 5-6.

113. Косилов, В.И. Создание помесных стад при скрещивании казахского белоголового скота и симменталов / В.И. Косилов, Н.И. Макаров, В.В. Косилов, А.А. Салихов. Оренбург, 2005. — 236 с.

114. Косилов, В.И. Адаптационные способности молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей с симменталами и шароле / В.И. Косилов, Р.С. Юсупов // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. -С. 131-138.

115. Косилов, В.И. Особенности репродуктивной функции чистопородных и помесных коров и телок / В.И. Косилов, JI.3. Мазуровский, А.А. Салихов // Зоотехния. 1996. - № 6. - С. 26-28.

116. Крылов, Г.В. Морфологическое строение кожных желез и оценка животных / Г.В. Крылов // Вестник сельскохозяйственной науки. 1957. - № 4.-С. 24-27.

117. Кузьмин, И.Г. Выращивание телят методом группового подсоса / И.Г. Кузьмин.-М.: МСХ РСФСР, 1958.- 13 с.

118. Кулешов, П.Н. Скороспелость, прирост живого веса и способность к использованию корма у русского степного скота / П.Н. Кулешов // Сб. избранных работ. -М.: Сельхозгиз, 1947. С 33-38.

119. Кутбангалиев, К.Г. Мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии содержания / К.Г. Кутбангалиев, Е.А. Ажмулдинов, В.П. Коваленко // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001.-С. 183-187.

120. Кутдусов, Н.Я. О сроках выращивания помесных животных на мясо / Н.Я. Кутдусов // Вестник сельскохозяйственной науки. 1988. - № 4. — С. 57-60.

121. Кушнер, Х.Ф. Скрещивание в мясном скотоводстве / Х.Ф. Кушнер М.: Издание АН СССР, 1958. - С. 27.

122. Панина, А.В. Использование промышленного скрещивание для увеличения производства говядины / А.В. Ланина // Гетерозис в животноводстве: сб. науч. тр. -М.: Колос, 1965. С. 7-18.

123. Ланина, А.В. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины / А.В. Ланина. М.: ВНИИТЭИСХ, 1968. - С. 28-35.

124. Ланина, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Ланина. М: Колос. -1973.-271 с.

125. Ланина, А.В. 30-летний опыт преобразования мясного скота в Центральном Казахстане // Сб. науч. тр. Алма-Ата: Казгосиздат, 1991. -С. 3-15.

126. Левантин, Д.Л. Промышленное скрещивание в мясном скотоводстве / Д.Л. Левантин // Использование гетерозиса в животноводстве: сб. науч. тр. -М.: Россельхозиздат, 1964.-С. 11-16.

127. Левантин, Д.Л. О некоторых особенностях роста и развития молодняка разных пород крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Закономерности в индивидуальном развитии сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. М.: Колос, 1964. - С. 35.

128. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. М.: Колос. - 1966. - 408 с.

129. Левантин, Д.Л. Мясная продуктивность черно-пестрой породы при разной системе выращивания / Д.Л. Левантин // Животноводство. — 1967. №12.-С. 15-18.

130. Левантин, Д.Л. Промышленное производство говядины / Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1979. - 447 с.

131. Левантин, Д.Л. Производство говядины. Справочник / Д.Л. Левантин. -М.: Агропромиздат, 1987. С. 35-66.

132. Левантин, Д.Л. Современные тенденции и пути увеличения производства говядины и улучшения ее качества / Д.Л. Левантин //

133. Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота: сб. науч. тр.-Москва, 1968.-С. 5-11.

134. Левантин, Д.Л. Развивать мясное скотоводство / Д.Л. Левантин // Зоотехния. 1996. - № 7. - С. 22-25.

135. Левантин, Д.Л. Использование сверхремонтных телок для производства говядины / Д.Л. Левантин // Зоотехния. 1991. - №4. - С.43-48

136. Левахин, В. Влияние сроков отъема телят от коров на их последующую продуктивность / В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 3. - С. 6-7.

137. Левахин, Ю.И. Влияние различных систем на рост и развитие бычков, выращиваемых на мясо / Ю.И. Левахин // Мат. межд. науч.-практ. конф. -Оренбург: ВНИИМС, 2001. С. 196-200.

138. Левахин, В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их решения / В.И. Левахин // Вестник мясного скотоводства: мат. всерос. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2002. - Вып 55. - С. 13-20.

139. Левахин, В.И. Малая ферма с полным оборотом стада на 100 мясных коров / В.И. Левахин, А.В. Харламов, Р.С. Саетов и др.// Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 13-20.

140. Левахин, В. Проблемы стресса в животноводстве / В. Левахин, Ф. Сизов, Н. Догарева//Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 5. - С. 18-21.

141. Легошин, Г.П. Повышение эффективности мясного скотоводства в России / Г.П. Легошин // Зоотехния. 2003. - № 3. - С. 24-26.

142. Легошин, Г.П. Научное обоснование мясного скотоводства и технологии производства говядины / Г.П. Легошин, Н.Ф. Дзюба, Г.В. Епифанов и др. // Зоотехния. 1999. - № 8. - С. 9-10.

143. Леушин, С.Г. Мясному скотоводству рациональную технологию / С.Г. Леушин, Г.И. Бельков // Животноводство. 1978. - №3. - С. 7-13.

144. Лисенков, А.А. Резервы увеличения производства говядины / А.А. Лисенков // Инф. листок. Архангельск, 1970.

145. Лисенков, А.А. Рост и развитие молодняка холмогорской породы и помесей с абердин-ангуссами и шароле / А.А. Лисенков, Д.Д. Мартюшин // Сб. науч. тр. 1969. - Вып. 151. - С. 48-50.

146. Лискун, Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типа / Е.Ф. Лискун. Москва, 1934. - С. 20-47.

147. Лиховидов, А.И. Продуктивность внутрипородных типов скота герефордской породы и их использование в племенной работе / А.И. Лиховидов, Н.К. Локтионов, С.А. Лосевская // Мат. межд. науч.-практ. конф.- Оренбург: ВНИИМС, 2001. С. 83-88.

148. Логинов, С.Б. Продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и её двухпородных помесей / С.Б. Логинов // Мат. науч.-практ. конф.- Оренбург, 1993. С. 28-29.

149. Ляпин, О.А. Резерв сокращения потерь мясной продукции и сохранения ее качества / О.А. Ляпин, С.Ф. Хруцкая, Н.Ф. Беломытцева // Сб. науч. тр. Оренбург: ВНИИМС, 1974. - С. 24.

150. Ляпин, О.А. Эффективность разных вариантов технологии выращивания молодняка мясных пород по системе «корова-теленок» / О.А. Ляпин, А.В. Харламов // Сб. науч. тр. Оренбург: ВНИИМС, 1989. - С. 24.

151. Люксембугр, М.С. Получение тяжелого кожсырья при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо / М.С. Люксембугр // Новое по откорму и нагулу крупного рогатого скота и овец: сб. науч. тр. Москва, 1956.-С. 56-63.

152. Малахов, А.Г. Биохимия сельскохозяйственных животных / А.Г. Малахов, С.И. Вишняков. -М.: Колос, 1984. 336 с.

153. Мазуровский, Л.З. Производство экологически чистой высококачественно говядины / Л.З. Мазуровский // Зоотехния. 1997. - № 9.- С. 28-30.

154. Мазуровский, JI.3. Мясная продуктивность и характер жироотложения у симментальских и герефордских бычков разных генотипов / JI.3. Мазуровский // Мат. науч.-практ. конф. Оренбург, 1993. - С. 43-48.

155. Мазуровский, JI.3. Мясные качества симменталов / JI.3. Мазуровский, Т.Н. Кадисова, С.Д. Тюлебаев // Зоотехния. 1995. - № 3. - С. 18.

156. Мазуровский, JI.3. Качество кожевенного сырья от скота разных пород / JI.3. Мазуровский, Г.И. Кульчунова // Зоотехния. 1994. - № 11. - С. 31-32.

157. Макаров, П.Н. Эффективность различных способов содержания мясных пород с телятами в летний период / П.Н. Макаров, А.Н. Мирошников // Сб. науч. тр. Оренбург, 1984. - С. 24-30.

158. Мамбетов, М.М. Мясная продуктивность бычков при разных сроках доращивания и откорма / М.М. Мамбетов // Новое в технологии производства и переработки продукции животноводства: мат. науч.-практ. конф. — Волгоград: Перемена, 1996.-С. 12-13.

159. Мамчак, И.В. Мясная продуктивность лимузинских помесей в условиях промышленной технологии / И.В. Мамчак // Мол очно мясное скотоводство: сб. науч. тр. - Киев: Урожай, 1983. - В. 62. — С. 57-59.

160. Мглинец, А.И. Качество говядины основных пород крупного рогатого скота / А.И. Мглинец. М.: Колос, 1981. - С. 5.

161. Меркурьева, Е.К. Биометрия в животноводстве / Е.К. Меркурьева. — М.: Колос, 1964.-320 с.

162. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. Оренбург: ВНИИМС, 1984. - 58 с.

163. Мещеряков, B.C. Сезонность отела в мясном скотоводстве важный экономический фактор / B.C. Мещеряков // Международный с.-х. журнал. -2003.-№3.-С. 60-61.

164. Миниш, Г. Производство говядины в США: мясное скотоводство / Г. Миниш, Д. Фокс. М.: Агропромиздат, 1986. - 478 с.

165. Мирошников, A.M. Эффективность различных способов содержания мясных коров с телятами в летний период / A.M. Мирошников, Н.П.

166. Макаров, В.Т. Кутолкин // Сб науч. тр. Оренбург: ВНИИМС, 1984. - С. 24-27.

167. Морозов, П.И. Промышленное производство говядины и кормов / П.И. Морозов, П.А. Есаулов. М., 1977. - 118 с.

168. Мохов, Б.П. Этология сельскохозяйственных животных / Б.П. Мохов. -Ульяновск, 1991. 106 с.

169. Мохов, Б.П. Эколого-генетическая оценка системы животноводства / Б.П. Мохов, В.Ф. Красота // Зоотехния. 1998. - № 1. - С. 20.

170. Муксинов, М.К. Методические рекомендации и алгоритмы для вычисления некоторых генетических параметров / М.К. Муксинов. Фрунзе, 1983.-40 с.

171. Овсеенко, В.В. Мясные качества и мясная продуктивность помесей швицких х черно-пестрых / В.В. Овсеенко // Зоотехния. — 1993. № 4. - С. 5-6.

172. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. — М.: Колос, 1976. — 304 с.

173. Онегов, А.П. Откорм скота на механизированных площадках разных типов / А.П. Онегов // Сб. науч. тр. Оренбург: ВНИИМС, 1972. - Вып. 18. -С. 59-64.

174. Палфий, Ф.Ю. Эффективность промышленного скрещивания черно-пестрого скота с мясными породами / Ф.Ю. Палфий // Животноводство. -1976.-№ Ю.-С. 7-10.

175. Панюшкин, А.Н. Результаты исследований по разведению абердин-ангусских помесей и созданию новой породной группы / А.Н. Панюшкин // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве: сб. науч. тр. М.: Колос, 1965. - С. 143-145.

176. Песьяков, К.А. Важный резерв увеличения производства и улучшения качества говядины / К.А. Песьяков // Резервы ферм в действие: сб. науч. тр. -Вологда, 1971.-С. 9.

177. Переверзев, Д.Б. Интенсификация технологии производства говядины / Д.Б. Переверзев. Л.: Агропромиздат, 1989. - 223 с.

178. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. М., 1969. - 256 с.

179. Полинковский, Л.И. Опыт разведения абердин-ангусского скота в Башкирской ССР / Л.И. Полинковский, A.M. Белоусов // Сб. науч. тр. — Оренбург: ВНИИМС, 1978. Т. 23. - С. 36-39.

180. Полуэктов, С.В. Продуктивность бычков черно-пестрой породы в зависимости от условий содержания /С.В. Полуэктов // Вопросы технологии производства говядины: сб. науч. тр. Дубровицы: ВИЖ, 1980. - С. 107-109.

181. Понизова, Н.Л. Показатели мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы и ее помесей / Н.Л. Понизова, В.Г. Коломоец // Сб. науч. тр. -Гродно, 1996. Вып. 6. - С. 166-167.

182. Прахов, Л.П. Интенсификация отрасли в новых районах мясного скотоводства / Л.П. Прахов // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 5. -С. 10-13.

183. Прахов, Л. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л. Прахов, Н. Клетушкин // Животноводство. 1980. - № 11.- 21-24.

184. Прахов, Л.П. Мясное скотоводство Нижегородской области / Л.П. Прахов // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. — С. 7174.

185. Проскуратов, А.Н. Мясная продуктивность при выращивании на режимном подсосе / А.Н. Проскуратов // Сб. науч. тр. Оренбург: ВНИИМС, 1984.-С. 49.

186. Пустотина, Г.Ф. Рост, развитие и мясные качества бычков различных пород / Г.Ф. Пустотина // Сб. науч. тр. Оренбург: ВНИИМС, 1970. - Вып. 15. -С. 78-88.

187. Пурецкий, В.М. Клетка для новорожденных телят с регулируемым микроклиматом / В.М. Пурецкий, Е.Н. Бородулин // Зоотехния. 1996. - № 7. -С. 26-27.

188. Пшеничный, П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Животноводство. — 1961. №1. — СЗ.

189. Ранделин, А.В. Компенсационные способности телок герефордской и казахской белоголовой породы / А.В. Ранделин // Новое в технологии производства и переработки продукции животноводства: мат. науч.-практ. конф. Волгоград: Перемена, 1996. - С. 47.

190. Рекомендации по промышленному скрещиванию алатауских коров с быками герефордской и абердино-ангусской пород. — Алма-Ата: Кайнар, 1967.-11 с.

191. Рой, Дж. Выращивание телят / Дж. Рой. М.: Колос, 1973. - 358 с.

192. Романов, А.А. Советы специалиста по мясному скотоводству / А.А. Романов // Зоотехния. 2001. - № 3. - С.^28-31.

193. Ростовцев, Н.Ф. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / Н.Ф. Ростовцев. М: Сельхозгиз, 1951. - 153 с.

194. Ростовцев, Н.Ф. Особенности скрещивания некоторых пород молочного скота / Н.Ф. Ростовцев // Животноводство. — 1956. № 7. - С. 35-37.

195. Ростовцев, Н.Ф. Изучение качества кожевенного сырья / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко // Вестник сельскохозяйственной науки. 1968. -№11.- С. 34-38.

196. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. -М.: Колос. 1971. С. 17-68.

197. Рунов, Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Канаде / Б.А. Рунов. -М.: Колос, 1975. 390 с.

198. Рындин, Г.Л. Опыт мясного скотоводства / Г.Л. Рындин. М.: Россельхозиздат, 1972. - 158 с.

199. Рябов, Ю. О мясной продуктивности и качестве мяса / Ю. Рябов // Уральские нивы. 1988. - № 5. - С. 27-28.

200. Рябов, Ю.К. Мясная продуктивность черно-пестрого скота / Ю.К. Рябов, Л.Ф. Ерофеева // Уральские Нивы. 1984. - № 11.- С.3-5.

201. Сабанчиев, 3. Рост и мясная продуктивность голштинизированного черно-пестрого скота / 3. Сабанчиев, О. Гетоков // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 5. - С. 8-9.

202. Савченко, С.Ф. Влияние продолжительности предубойной выдержки на мясную продуктивность бычков / С.Ф. Савченко, А.И. Кузнецов // Реферативный журнал. 1997. - № 6. - С. 21.

203. Савченко, С.Ф. Состояние мясного скотоводства и перспективы развития в Омской области / С.Ф. Савченко, А.А. Курзанов // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 108-112.

204. Садыков, М. Говядина высоких кондиций / М. Садыков // Сельские зори. 1987.-№ 6.-С. 43.

205. Салихов А., Зайкин Г., Латыпов Ф. Использование казахского белоголового скота при чистопородном разведении и скрещивании / А. Салихов, Г. Зайкин, Ф. Латыпов // Молочное и мясное скотоводство. 2001. -№ 3. - С. 16-17.

206. Санникова, Н.А. Технология производства говядины в Западном Предуралье / Н.А. Санникова, М.Г. Ахунов // Мат. межд. науч.-практ. конф. -Оренбург: ВНИИМС, 2001. С. 206-210.

207. Свиридова, Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и протеина кормов в мясную продуктивность у бычков / Т.М. Свиридова. М.: 2003. -312 с.

208. Свиридова, Т.М. Обмен энергии и продуктивность у телят герефордской породы, выращиваемых на различном уровне питания / Т.М. Свиридова, Б.А. Джуламанов, С.А. Ворожейкина // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 296-301.

209. Свиридова, Т.М. Кормление молодняка крупного рогатого скота мясных пород при интенсивном выращивании на мясо / Т.М. Свиридова, Б.Х. Галлиев, Л.В. Ефремов. Оренбург, 1990. - 50 с.

210. Северов, В. Мясное скотоводство в новых районах / В. Северов, Д. Смирнов, В. Овчинников // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №5. -С. 14-17.

211. Сергеев, A.M. Мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от срока адаптации к условиям откормочной площадки / А.М. Сергеев, В.Ф. Фунтиков // Сб. науч. тр. Оренбург, 1992. - С. 42-47.

212. Семак, Н.А. Интенсивный откорм крупного рогатого скота / Н.А. Семак, Н.И. Мосолов. JL: Колос, 1977. - 156 с.

213. Сеняк, М. Формирование мясных качеств помесного молодняка / М. Сеняк // Молочное и мясное скотоводство. 1989. - № 4. - С. 24.

214. Сечин, В. Влияние интенсивности выращивания и откорма на продуктивность бычков / В. Сечин // Молочное и мясное скотоводство. -1999.-№6.-С. 2-5.

215. Сиразетдинов, Ф.Х. Формирование мясной продуктивности скота и рост компонентов туши / Ф.Х. Сиразетдинов. — Уфа, 1999. 224 с.

216. Скрещивание в молочном скотоводстве (рекомендации). Алма-Ата: Кайнар, 1983. - 19 с.

217. Скрипченко, М.П. Этология крупного рогатого скота (зависимость продуктивности мясного скота от поведения) / М.П. Скрипченко. Алма-Ата: Кайнар, 1979. - 120 с.

218. Смагулов, А.К. Создание высокопродуктивного стада мясного скота с использованием лимузинской породы / А.К. Смагулов, Р.Т. Тлеубаев // Вестник с/х науки Казахстана. 1993. - № 5-6. - С. 70-71.

219. Сорокина, Н.С. Товарные качества шкур в зависимости от породы скота / Н.С. Сорокина, Э.Н. Доротюк, Г. П. Шарандина // Молочное и мясное скотоводство. — 1976. № 7.- С. 9-10.

220. Ставров М. Система содержания и продуктивность откормочного молодняка / М. Ставров, Ф. Лазарева, Виноградов А. // Уральские нивы. -1977.-№ 1.-С. 45-47.

221. Ставров, М. Система содержания и продуктивность откормочного молодняка / М. Ставров // Уральские нивы. 1977. - № 1. - 5-8.

222. Сусоев, Е.Д. Опыт выращивания молодняка молочного скота под коровами — кормилицами / Е.Д. Сусоев, В.И. Сусликов // Сб. науч. тр. -Оренбург: ОГАУ, 2000. С. 322-325.

223. Сухов В. Особенности разведения герефордского скота в Забайкалье / В. Сухов, Г. Цырендоржиев, Н. Миронов // Молочное и мясное скотоводство. 1999. - № 4. - С. 28-29.

224. Татулов, Ю.В. Мясные качества и качество мяса поставляемого промышленными комплексами / Ю.В. Татулов, И.И. Курицин, Т.М. Миттелынтейн, Р.В. Володченко // Сб. тр. ВНИИМП, 1979. - Вып. 45. - С. 47-51.

225. Тузов, И.И. Качество говядины бычков при убое в разном возрасте / И.И. Тузов, В.В. Морозов // Реферативный журнал. 1997. - № 2. - С. 26.

226. Туракулов, З.П. Мясная продуктивность в зависимости от способа содержания / З.П. Туракулов, А.К. Казаров, А.В. Маматкулов. Алма-Ата, 1994.-С. 35-54.

227. Тюлаев, И.М. Рост и мясная продуктивность бычков при различной интенсивности выращивания / И.М. Тюлаев, Б.Д. Кальницкий, А.И. Григорьев // Зоотехния. 1997. - № 1. - С. 11-12.

228. Фарби, К.Э. Орудийные действия животных / К.Э. Фарби. М.: Знание, 1980. - 64 с.

229. Фомичев, Ю.П. Биотехнология производства говядины / Ю.П. Фомичев. -М.: Россельхозиздат, 1984 С. 34-53.

230. Фурдуй, Ф.И. Состояние и перспективы исследований проблемы стресса и адаптации в промышленном животноводстве / Ф.И. Фурдуй // Сельскохозяйственная биология. 1990. - № 2. - С. 11-20.

231. Фурдуй, Ф.И. Стресс и животноводство / Ф.И. Фурдуй, С.Х. Хайдарлиу, Е.И. Штирбу и др. Кишинев, 1882. - С. 26-43.

232. Хайнд, Р. Поведение животных / Р. Хайнд. М.: Мир, 1975. - 856 с.

233. Халимуллин, Г.А. Производство говядины на прежнем уровне (мясные и откормочные качества чистопородных и полукровных по голштинской породе бычков) / Г.А. Халимуллин, М.Н. Севостьянов // Уральские Нивы. - 1991. - № 6. - С. 30.

234. Хамидуллин, А.В. Сравнительная оценка мясной продуктивности помесных бычков разного генотипа / А.В. Хамидуллин, В.А. Серебрякова // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 116-119.

235. Черекаев, А. Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития / А. Черекаев, Г. Бельков // Молочное и мясное скотоводство. 2001.- № 3. С. 4-5.

236. Черекаев, А.В. Экономика мясного скотоводства / А.В. Черекаев. -М: Колос, 1975.-С. 45-62.

237. Черекаев, А.В. Животноводство Австралии / А.В. Черекаев. М.: Колос, 1981.-С. 110-132.

238. Черекаев, А.В. Новое в производстве говядины / А.В. Черекаев. — М.: Знание, 1998.-64с.

239. Черекаев, А.В. Технология мясного скотоводства. Скотоводство / А.В. Черекаев. М.: Колос, 1977. - 237с.

240. Черекаев, А. Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития / А. Черекаев, Г. Бельков // Молочное и мясное скотоводство. 2001.- №3. С. 3-5.

241. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Черекаев, А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин. Оренбург, 2000. - 350с.

242. Черекаев, А.В. Технология специализированного мясного скотоводства / А.В. Черекаев., И.А. Черекаева. — М.: Агропромиздат, 1988. — 297 с.

243. Черетских, В.М. Жироотложение при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы / В.М. Черетских.- Дубровицы: ВИЖ, 1968. С. 24-27.

244. Черетских, В.М. Развитие черно-пестрых бычков при разном уровне кормления / В.М. Черетских, Е.А. Арзуманян // Молочное и мясное скотоводство. 1967. - № 8. — С. 23-25.

245. Черкащенко, И.И. Обзор исследований по промышленному скрещиванию в СССР / И.И. Черкащенко // Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота: сб. науч. тр. — Москва, 1968. С 7-15.

246. Черкащенко, И.И Справочник по мясному скотоводству / И.И. Черкащенко. М.: Колос, 1975. - 230 с.

247. Черкащенко, И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко. М.: Россельхозиздат, 1978. - 364 с.

248. Швынденко, В.А. Создание помесных мясных стад на основе скрещивания симментальского скота с лимузинами / В.А. Швынденко, А.Г. Бухарметов // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. -С. 146-152.

249. Шевхужев, А. Скрещивание эффективный метод повышения мясной продуктивности скота / А. Шевхужев, В. Панасенко // Молочное и мясное скотоводство. - 1995. - № 4. - С. 16-18.

250. Шевхужев, А. Влияние типа абердин-ангусских быков на мясную продуктивность потомков / А. Шевхужев, М. Харченко, М. Мамбетов // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 4. - С. 6-8.

251. Шевхужев, А.Ф. Снижение затрат концентратов при откорме бычков / А.Ф. Шевхужев, М.М. Мамабетов // Зоотехния. 1993. - № 7. - С. 16-18.

252. Шевхужев, А.Ф. Снижение затрат концентратов при выращивании и откорме бычков / А.Ф. Шевхужев, М.М. Мамабетов, О.Н. Могиленец // Зоотехния. 1997. - № 4. - С. 10.

253. Шевхужева, JI.A. Эффективность производства говядины в различных технологических условиях / JT.A. Шевхужева // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 210-215.

254. Шин, В.Н. Откормочные качества гибридов и чистопородных животных в условиях юга Казахстана / В.Н. Шин // Мат. науч.-практ. конф. -Оренбург, 1991.-С. 10-11.

255. Шириев, В.М. Пути повышения эффективности применения простагландинов / В.М. Шириев, А.Г. Самоделкин, В.А. Титова // Мат. межд. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 200-201.

256. Шляхтунов, В.И. Повышение качества говядины / В.И. Шляхтунов, А.И. Плященко. М., 1986. - 104 с.

257. Шуляковский, П.Н. Откорм скота без капитальных помещений в зимних условиях / П.Н. Шуляковский, О.А. Ляпин // Сб. науч. тр. — Оренбург: ВНИИМС, 1974. Вып. 17. - С. 225-232.

258. Эктов, В.А. Влияние уровня кормления на рост мускулатуры и костяк у молодняка крупного рогатого скота / В.А. Эктов // Животноводство. — 1960. -№3.-12-14.

259. Энеев, С.Х. Перспективы развития мясного скотоводства в Кабардино Балкарской республике / С.Х. Энеев // Мат. межд. науч.-практ. конф. -Оренбург: ВНИИМС, 2001. - С. 94-97.

260. Энеев, С.Х. Производство молодой говядины и ее качество / С.Х. Энеев // Новое в технологии производства и переработки продукции животноводства: мат. науч.-практ. конф. — Волгоград: Перемена, 1996. С. 96-97.

261. Эрнст, Л.К. Поведение сельскохозяйственных животных / Л.К. Эрнст, Т. Н. Бенедиктова. М.: ВНИИТЭИСХ, 1974. - 68 с.

262. Эрнст, Л.К, Создание мясного типа симментальского скота / Л.К. Эрнст, А.Х. Заверюха // Зоотехния. 1993. - № 8. - С. 2-5.

263. Эртуев, М.М. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и помеси с голштино фризами / М.М. Эртуев, А.Д. Тево // Сб. науч. тр. - М.: ТСХА, 1984. - Вып. 4. - С. 124.

264. Эткин, Я.С. Обзор качества отечественного кожевенного сырья шубных и меховых овчин / Я.С. Эткин. Москва, 1967. - 65 с.

265. Юдин, В.М. Эффективность интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста / В.М. Юдин // Животноводство. 1966. - № 9. - С. 12-14.

266. Brokken, R. Costs of Reducing Beef Cattle / R. Brokken, C. O'Connor, T. Nordblot // Agr. Economic Report. 1980. - № 459. - p. 1-5.

267. Buchholz, C. Brandenburger Schlachtfest / C. Buchholz // Rinderzucht. -1997.- №1.-S. 51.

268. Burgstaller, G. Praktische Rinderfutterung / G. Burgstaller. Verlaub Eugen Ulmen, 1985. - S. 26-34.

269. Coenen, J. Kraftfutter zur Weide — Luxus oder Gewinn / J. Coenen // Der Tierzuchter. 1981. - №3. - S. 118-119.

270. Deland, M. Beef production from progeny of Hereford cows mated to Hereford, Charolais and Brahman Sires / M. Deland // J. Anim. Sci. 1979. - Vol. 6. - № 11.-P. 143.

271. Diessen, J. Bunte Mischung ist out / J. Diessen // Rinderwelt. 1998. -№6.- S. 22-23.

272. Fiedler, H. Selektioneindices fur Bullenmuter und Bullen der Zuchtrichtung / H. Fiedler, H. Eckard, S. Piur // Milch. Arch. Tirzucht. 1972 -№15.-S. 381-389.

273. Guhl, A.M. The social enviromet and Behaviour / A.M. Guhl // The behaviour of domestic animals. London.: Bailliere, Tindal a Cassel, 1969. - S. 26-34.

274. Kirchheim, U. Mais in der Bullenmast / U. Kirchheim // Rinderwelt. -1996. №4.-S. 20.

275. Kramer, G. Empfehlungen zur ganzjahrigen stallosen Haltung von Mutterkuhen / G. Kramer // Rinderzucht. 1997. - №1. - S. 16-18.

276. Lansk, K.O. Futtemng von Fleischrindzuchtbullen in der Aufzuchtperiode / K.O. Lansk // Rindaktuell. 1999.- № 7. - S. 45-49.

277. Morris, C. How to Reduce Beef Cows' Calving Spread / C.Morris. // N. Z. Farmer. 1980. - № 21 - p. 140-142.

278. Muller, W. Mutterkuh Herden ganzjahrig auf der Weide lassen / W. Muller, W. Wagner // Rinderwelt. - 1998. - №4. - S. 21-22.

279. Neuman, W.O. Weiher. Vierzehn Rassen getestet / W.O. Neuman // Der Tierzuchter. 1989. - №1. - S. 28-30.

280. Parstein, H.J. Ergebnisse der Genotypenprufung von Milchrassenkreuzungsrinder auf Mast- und Schlachtleistung / H.J. Parstein // Zielstellung der Untersuchunger und Literaturbesprechung. 1978. - № 21(1). - S. 27-29

281. Pflaum, J. Rindermast / J. Pflaum. Verlaub Eugen Ulmen, 1992. - 86 s.

282. Rea, C. Time of calving suckler cows-a financial assessment / C. Rea, D. O'Neill // Agriculture in Northern Ireland. 1980. - Vol. 54. - № 12. - P. 334363.

283. Reichwein, J. Die Qualitats Fleischrasse/ J. Reichwein // Rinderwelt. -1998. - №12.-S. 23-24.

284. Roffeis, M. Erzeugung von Qualitatsrindfleisch Leistungsniveau und EinfluBgroBen / M. Roffeis // Rinderzucht. - 1997. - №3. - S. 38-41.

285. Rohrmoser, G. Fleckvieh in der Fleischnutzung / G. Rohrmoser // Rinderwelt. 1998. - №8. - S. 28.

286. Selue, H. Stress and Diskase/ H. Selue // Science. 1955. - Vol. 122.3 -P.625.

287. Simon, N. Rindfleischverkostung Verbraucher urteilen / N. Simon // Rinderwelt. - 1997. - №1. - S. 50-51.

288. Wemken, K. Fleischrinder eine Perspektive / K. Wemken // Rinderwelt. - 1998. - №2. - S. 26-27.

289. Wesselik, W. Kontrolierte Fleischqalitet aus Gruppenhaltung / W. Wesselik // Rinderwelt. 1996. - №4. - S. 14-15.

Информация о работе

Тимаков, Сергей Георгиевич
кандидата сельскохозяйственных наук
Нижний Новгород, 2008
ВАК 06.02.04

Диссертация

Рост, мясная продуктивность и некоторые биологические особенности бычков с различной кровностью по герефордской породе - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы