Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Роль агрофона и фиторегуляторов в формировании биохимических особенностей и технологических достоинств мягкой озимой пшеницы

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Содержание диссертации, кандидата технических наук, Маркин, Станислав Вячеславович

Введение.

1.Обзор литературы.

1.1. Белковый комплекс зерна пшеницы, синтез и изменение состава белков зерна в процессе его формирования.

1.2. Влияние условий выращивания и питания растений на накопление белков и качество зерна пшеницы.

1.3. Влияние регуляторных веществ на обмен азотистых соединений и синтез белков в растениях.

1.4. Роль белков в формировании технологических и хлебопекарных свойства зерна.

2. Материалы и методы исследований.

2.1.1. Агрохимическая характеристика почв.

2.1.2. Характеристика исследуемых образцов зерна.

2.1.3. Определение фракционного состава белков.

2.1.4. Определение молекулярных масс белковых фракций зерна пшеницы методом гель-хроматографии на сефадексе в - 75.

2.1.5. Анализ мукомольных и хлебопекарных качеств зерна пшеницы.

3. Экспериментальная часть.

3.1. Влияние степени окультурен ности почвы, удобрений и фиторегуляторов на качество зерна пшеницы.

3.1.1. Влияние степени окультуренности почвы, удобрений и фиторегуляторов на физические показатели качества зерна пшеницы.

3.1.2. Влияние степени окультуренности почвы, удобрений и фиторегуляторов на химические показатели качества зерна пшеницы.

3.2. Влияние степени окультуренности почвы, удобрений и фиторегуляторов на формирование белкового комплекса зерна пшеннцы.

3.2.1. Фракционный состав белков зерна пшеницы.

3.2.2. Определение молекулярных масс белковых фракций зерна пшеницы методом гель-хроматографии на сефадексе 0-75.

3.3. Характеристика мукомольного и хлебопекарного достоинства зерна пшеницы.

3.3.1. Характеристика мукомольных свойств исследуемого зерна пшеницы.

3.3.2. Оценка хлебопекарного достоинства муки из исследуемого зерна пшеницы.

Выводы.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Роль агрофона и фиторегуляторов в формировании биохимических особенностей и технологических достоинств мягкой озимой пшеницы"

АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ. Увеличение производства зерна пшеницы в сочетании с улучшением биохимических показателей его качества и технологических достоинств, многие годы остается одной из главных задач современного растениеводства.

Биохимические особенности и технологические показатели качества зерна пшеницы в значительной степени зависят от состояния внешней среды, и впервую очередь, от состояния почвы, степени ее окультуренносги, доз вносимых удобрений. Известно, что применение минеральных удобрений влияет на плодородие почвы, приводя, как правило, к увеличению урожайности зерновых культур. При этом происходят биохимические изменения в зерне, которые могут носить разный характер: в одних случаях эти изменения улучшаЕот технологические достоинства, а в других могут привести к их ухудшению.

Программирование урожайности зерновых культур, направленное формирование биохимических показателей и технологических, достоинств зерна пшеницы особо важное значение приобретает в зонах рискованного земледелия, к числу которых относится и Московская область.

Изучение влияния степени окультуренности почвы, доз вносимых удобрений, использования препаратов регуляторных веществ, из взаимосвязь с биохимическими показателями качества выращиваемого зерна, исследование состояния белкового комплекса имеет большое значение для решения вопросов, связанных с получением зерна пшеницы, отвечающего качественным требованиям перерабатывающей промышленности. Это особенно важно в настоящее время. когда значительная часть посевных площадей России, отведенных под зерттые культуры, оказалась в зоне рискованного земледелия.

ЦЕЛЬ И ЗАДА ЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Целью работы являлось изучение влияния степени окультурен ности почвы, доз вносимых удобрений, применения фиторегуляторов и их совместного влияния на биохимические свойства, белковый комплекс, мукомольные и хлебопекарные достоинтсва мягкой озимой пшеницы сорта "Инна",

В соответствии с темой исследования в работе были поставлены задачи изучения перспективы направленного формирования показателей качества исследуемого зерна.

В ходе проведения исследований необходимо было изучить влияние степени окультуренности почвы, доз вносимых удобрений, используемых фиторегуляторов на:

- урожай, физические и биохимические показатели качества зерна мягкой озимой пшеницы сорта "Инна";

- изменение фракционного состава белкового комплекса исследуемого зерна;

- качественные и количественные изменения клейковинного комплекса;

- накопление токсичных элементов в зерне пшеницы; мукомольные свойства и хлебопекарные достоинства исследуемого зерна.

НА УЧНАЯ НОВИЗНА

Проведено исследование воздействия степени окультуренности почвы, доз вносимых удобрений и фиторегуляторов на урожай и качество зерна мягкой озимой пшеницы сорта "Инна", в том числе, на физические показатели исследуемых образцов зерна, биохимические особенности и технологические достоинства.

Выявлено влияние применяемых агрофонов и фиторегуляторв на состояние белкового комплекса зерна мягкой озимой пшеницы. С помощью фракционирования спирторастворимой белковой фракции исследуемых образцов зерна методом гель-хроматографии на колонке с сефадексом 0-75 установлено наличие трех белковых фракций, определены молекулярные массы полученных белков.

При изучении клейковинного комплекса исследуемого зерна показано комплексное влияние агрофона и фиторегуляторов на содержание клейковины в зерне.

При изучении фракционного состава белков установлены количественные различия белковых фракций в зависимости от агрофона и применяемых фиторегуляторов.

Выявлено влияние агрофона и фиторегуляторв на реологические свойства теста.

Исследование содержания токсичных элементов создает предпосылки для получения экологически чистой сельскохозяйственной продукции на почвах с повышенным содержанием этих элементов.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ

Полученные в ходе проведенных исследований результаты имеют большое практическое значение. Они позволяют более полно оценить перспективу районирования в Нечерноземной зоне мягкой озимой пшеницы copia «Инна».Результаты исследований дополняют имеющие сведения о влиянии степени окультуренности почвы, доз применяемых удобрений и фиторегуляторов на белковый комплекс зерна ишеницы.

Полученные данные показывают возможность формирования технологических свойств зерна пшеницы путем использования агротехнических приемов и фиторегуляторов. С помощью направленного воздействия на растения в период вегетации открываются новые возможности получения зерна пшеницы требуемого качества.

АПРОБАЦИЯ РАБОТЫ

Материалы работы были доложены на расширенном заседании кафедры биохимии и зерноведения Московского государственного университета пищевых производств (2001), на Международной научно-практической конференции « Индустрия продуктов здорового питания - третье тысячелетие»! 1999). на научно-технической конференции « Молодые ученые - пищевым и перерабатывающим отраслям АПК» (1999), на Второй международной научной конференции « Управление свойствами зерна в технологии муки, крупы и комбикормов» (2000).

ПУБЛИКАЦИИ

По материалам диссертации опубликованы 7 печатных работ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Биохимия", Маркин, Станислав Вячеславович

ВЫВОДЫ:

1. Исследованы технологические показатели качества зерна озимой пшеницы сорта "Инна", выращенного в условиях Нечерноземья на различных по степени окультуренности почвах, с применением различных доз удобрений и обработкой фиторегуляторами в 1997-1998гг.

2. Установлено, что улучшение степени окультуренности почвы в сочетании с фиторегуляторами увеличивает натуру, стекловндность, крупность, выравненность, массу 1000 зерен. Выявлена тесная корреляция между показателями натуры зерна и массой 1000 зёрен за период наблюдений с 1995 по 1998 гг (kr= +0,77±0,03).

3. Показано, что применение всего комплекса средств химизации, особенно фиторегуляторов (гибберелловой кислоты - ГАз; индолилуксусной кислоты - ИУК; повышает количество общего белка и содержание клейковины в зерне пшеницы. С помощью корреляционного анализа была выявлена тесная положительная корреляция (г=+0.98±0.04) между содержанием общего количества белка и клейковины в зерне пшеницы.

4. Улучшение степени окультуренности почвы в сочетании с фиторегуляторами изменяет фракционный состав белков зерна пшеницы: уменьшает содержание доли белков альбумино-глобулинового типа, увеличивая количество запасных белков (на 1.8-4.0% в среднем за 1997-1998гг). Методом корреляционного анализа была установлена тесная взаимосвязь между содержанием фракции прол аминов и количеством клейковины в зерне, а также' качеством хлеба (г=+0.90±0.05 и г=+0.85±0.02, соответственно).

5. При фракционировании спирторастворимой фракции белков зерна озимой пшеницы на колонке с сефадексом 0-75 было установлено наличие трёх белковых групп с молекулярными массами: >52 ООО Д, 52 ООО - 6 ООО Д, <6 ООО Д. Следует отметить, что применение удобрений в сочетании с повышением степени окультуренности почвы приводило к увеличению доли белков с молекулярными массами >52 ООО Д и пептидов с молекулярными массами <6 ООО Д, тогда как фиторегуляторы увеличивали долю белков с молекулярными массами >52 ООО Д, в основном за счёт уменьшения доли белков третьей группы, а не второй (52 000-6 ООО Д). Установлена положительная корреляция между содержанием спирторастворимых белков с молекулярной массой >52 ООО Д и величиной удельного объёма хлеба (кг=+0,76±0,04).

6. При проведении оценки технологических достоинств исследуемого зерна пшеницы сорта "Инна" установлено, что улучшение степени окультуренности почвы в сочетании с фиторегуляторами приводит к улучшению мукомольных свойств исследуемого зерна. Применение препаратов регуляторных веществ еще в большей степени способствует улучшению свойств муки при прочих равных условиях (показателей белизны, зольности, клейковины).

7. Анализ реологических свойств теста с помощью фаринографа Брабендера показал, что наибольшей силой характеризовалась мука, полученная из образцов зерна озимой пшеницы сорта "Инна", выращенной на средне- и хорошо- окультуренной почвах урожая 1997г, что подтверждается данными лабораторной выпечки. Отмечается тесная корреляция между величинами валориметрической оценки и балловой оценки, а также между величиной валориметрической оценки и величиной удельного объёма хлеба (кг=0,85±0,02 и кг=0,82±0,02 соответственно).

8. В ходе проведения оценки хлебопекарного достоинства зерна озимой пшеницы было установлено, что хлеб из муки, полученной из зерна пшеницы, выращенной па хорошоокультуренной и среднеокультуренной почвах с дозами удобрений, спланированными на усвоение повышенного количества (3%) фотосинтетически активной солнечной радиации (ФАР) обладает, как правило, более высоким качеством. Обработка фиторегуляторами существенно влияет на улучшение хлебопекарных достоинств зерна, особенно на среднеокультуренной почве без применения удобрений (в варианте с ИУК- 81 балл, в контроле- 75 баллов). Установлено наличие тесной корреляции за 4 года наблюдений между содержанием белка в зерне пшеницы и количеством клейковины в муке, полученной из этих образцов пшеницы (кг=н-0,94±0,04).

9. Полученные результаты определения основных технологических показателей качества и хлебопекарных достоинств зерна пшеницы свидетельствуют о преимуществе выращивания озимой мягкой пшеницы сорта "Инна" на среднеокультуренной и хорошоокультуренной почвах с дозами удобрений, рекомендованными на усвоение повышенного количества фотосинтетически активной солнечной радиации (ФАР).

1U4

Библиография Диссертация по биологии, кандидата технических наук, Маркин, Станислав Вячеславович, Москва

1. Абрамов В.К. Влияние агроклим. условий на физико-химические и хлебопекарные качества зерна яровой пшеницы. -Научн.-техн. бюл. НИИ раст-ва им. Вавилова, 1992, выл. 217, с.18—22.

2. Абугалиева А.И., Перуанский Ю.В., Булатова K.M., Новохатин В.В. Зависимость между компонентами глиадина, субъединиц глютелина и качеством зерна пшеницы. Докл. РАСХН, 1993, № 4, с.6—14.

3. Атрашкова H.A., Благовещенская З.К., Семихова О.Д., Тищенко А.Т. Изменение белкового комплекса зерна злаковых культур при различных условиях азотного питания. Обзорная информация М., 1984, с, 197.

4. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства, (перераб. и доп.) — М., Легкая и пищевая промышленность, 1984,415 с.

5. Бахтенко Е.Ю., Платонов A.B. Влияние затопления и обработки АБК и цитокинином на динамику фитогормонов и продуктивность пшеницы. -М., Агрохимия 1993, №3, с. 48-51.

6. Бебякин В.П. Проблема повышения содержания и качества белка в зерне пшеницы и некоторые пути ее решения. —Науч. техн. бюл. СибНИИ растениеводства и селекции, Новосибирск 1980, Вып. 56, с.9 -17.

7. Бегеулов M.I1I. Использование модифицированного метода расшифровки фаринограмм при оценке технологических свойств зерна пшеницы. -М., Изв. Тимир. с.-х. акад., 1998, вып. 2, с.58-65.

8. Белова Л.П. Некоторые особенности синтеза белков различных фракций растений пшеницы. —Автореф. дис. канд. биол. наук, Казань, 1982, 22 с.1.3

9. Белоусова Е.М., Аниканова З.Ф. и др. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. -М., 1988, 120 с.

10. Беркутова Н.С., Швецова И.А. Технологические свойства пшеницы и качество продуктов ее переработки. -М.: Колос, 1984,223 с.

11. И. Беркутова Н.С. Методы оценки и формирования качества зерна. — М.: Росагропромиздат, 1991, 206 с.

12. Бштюк А.П., Андрушюв М.Г. Урожайшсть озимих зернових залежно в!д внесения мшеральных добрив у Полюькш зон! Вол инь -BicH. Аграр. Науки , 1997, № 8. с. 21-24.

13. Богданов В.П. Сравнительные исследования глютенинов пшеницы с различными хлебопекарными свойствами —Повышение продуктивности и устойчивости зерновых культур, Алма-Ата, Наука, 1983, с.149— 153.

14. Богданов В.П., Нурминская J1.0., Морозкин А.Д. и др. Глютениновый комплекс пшеницы: фракционирование и седиментационные исследования. —Прикл. биохимия и микробиология, 1993, т.29, вып.5, с.765—775.

15. Бутковский В.А. Показатели мукомольных и хлебопекарных качеств пшеницы. — Вестн. семеноводства в СНГ, 1997, № 2, с.35—40.

16. Бурячковский В.Г. Влияние основного удобрения и сроков внесения некорневой азотной подкормки на качество зерна озимой пшеницы. -Науч. обеспечение агропром. Комплекса, Киев, 1996, с.110-117.

17. Вакар А.Б. Клейковина пшеницы. — М.: Изд. АН СССР, 1961, 252 с.

18. Вакар А.Б. Белковый комплекс клейковины. —В сб.: растительные белки и их биосинтез, М., 1975, с.35—50.

19. Вакар А.Б., Колпакова В.В. Роль глиадина и глютенина в формировании качестваклейковины —Проблема повышения качества зерна, М.: Колос, 1977, с.56—65.

20. Гармашов В.Н., Калус Ю.А., Селиванов А.Н. и др. Совершенствование приемов применения азотных удобрений при возделывании озимой пшеницы. —Агрохимия, 1993, № 1,с.З—11.

21. Герасенкова H.A., Карпиленко Г.П. Влияние агрофона на качество зерна пшеницы сорта "Инна" и его хлебопекарное достоинство в условиях Нечерноземья,- Инф. сб. ЦНИИТЭИ "Хлебпродинформ", 1996, в. 1, сЛ 1-13.

22. Герасенкова H.A., Шатилова Т.И., Карпиленко Г.П., Семко В.Т. Влияние агрофона на качество зерна озимой пшеницы сорта "Инна" и его хлебопекарные свойства. -М., Изв. Тимир. с.-х. акад., 1998, вып.2, с.50-57.

23. Герасенкова H.A. Влияние удобрений и фиторегуляторов на формирование белкового комплекса зерна пшеницы. -Дисс. канд. биол. наук, М., 1998, 195 с.

24. Герасенкова H.A., Белецкий С.Л. Влияние фиторегуляторов на качественную характеристику зерна озимой пшеницы. В кн.: Тезисы докладов Межд. Научно-практ. конф. "Индустрия продуктов здорового питания - третье тысячелетие" ч.2, М., 1999, с.60.

25. Головко A.M., Черкашина Н.Ф., Влияние азотных удобрений на урожай и качество озимой пшеницы в зависимости от влагообеспеченности и плодородия дерново-подзолистой почвы. —Агрохимия, М., 1983, № 7, с.10—15.

26. Гуляев Г.В., Беляков И.И. Российское Нечерноземье: задачи селекции исеменоводства. —Селекция, семеноводство, 1985, № 5, с.2-7.

27. Дерюгин И.П., Новиков 11.11., Киршенко В.П., Ушакова Т. Ф., Пантелеев Л.Л. Урожайность и качество зерна яровой пшеницы при различных условиях азотного питания.—Изв. Тимиряз. с.-х. акад., 1989, № 3, с.43—49.

28. Дерюгин Н.П., Новиков H.H., Мокрневич ГЛ.,Ушакова Т. Ф., Жуков JI.И. Влияние уровня минерального питания на урожайность и качество зерна твердой пшеницы при выращивании на карбонатном черноземе. —Изв. Тимиряз.с.-х. акад. 1992, № 1, с.27—34.

29. Детерман Г. Гель-хроматография. -М., Мир, 1970, 602 с.

30. Егоров Г.А., Мельников Е.М., Максимчук Б.М. Технология муки, крупы и комбикормов. -М., Колос, 1984, 375 с.

31. Еще раз о качестве зерна пшеницы. —Зерн. к-ры, 1997, № 2, c.l 1.

32. Жуков Ю.П., Дадабаева Т.П. и др. Получение программируемых урожаев зерна озимых культур при комплексном применении средств химизации. —Изв. Тимирязев, с.-х. акад., 1991, № 6, с,68—80.

33. Заиров С.З. Накопление и обмен белков в зерне пшеницы. —Алма-Ата, Наука, 1987. 176 с.

34. Заславская Н.В. Состав белков и активность пшенично —пырейных гибридов при различных условиях азотного питания. —Автореф. дис. на соиск. уч. степ, канд.б.н., М., 1985, 16 с.

35. Иванов В.М., Федотов С.Ю., Андреева О.В. Влияние удобрений и сроков посева на урожай и качество зерна озимой пшницы. Приемы интенсификации производства зерна и кормов в Волгогр. обл. -Волгоград, 1993, с.73-80.

36. Казаков Е.Д. Методы оценки качества зерна. — М., Агропромиздат, 1987, 215 с.

37. Казаков Е.Д., Кретович B.J1. Биохимия зерна и продуктов его переработки. -М., Агропромиздат, 1989, 368 с.1. ШУ

38. Казаков Е.Д. Основные сведения о зерне. — М.: Зерновой союз, 1997, 144 с.

39. Калинина А.К., Плешков Б.П., Попереля Ф.А. Влияние компонентного состава глиадинов пшеницы на хлебопекарные качества зерна, окраску колоса и выживаемость гибридных растений. —Изв. Тимирязев, с.-х. акад., 1982, вып.2, с.73— 78.

40. Карпиленко Г.П. Формирование белково-протеиназного комплекса и технологических достоинств пивоваренного ячменя и пшеницы на основе направленного изменения агрофона. — Дисс. докт. техн. наук. М„ 1994, 322 с.

41. Карпиленко Г.П., Герасенкова H.A., Шатилова Т.И. Мукомольные особенности зерна озимой пшеницы, выращенной на различном агрофоне. -В кн.: Тезисы докладов юбил. науч. конф. "Технология хранения и переработки зерна", М., 1997. с. 18.

42. Карпович Т.Д., Зима В.В. Влияние азотных удобрений и щавелевой кислоты на качество озимой пшеницы. —Наука —пр-ву, Гродно, 1996, с. 18

43. Каулиньш У.Я. Бшхимические препарать1. Применение в сельском хозяйстве. — Рига, Авотс, 1983, 52 с.

44. Кидин В.В., Замараев А.Г., Дмитриев H.H. Влияние окультуренности почвы и внесения удобрений на урожай и качество зерна озимой пшеницы. —Изв. Гимиряз. с.-х. акад., вып.4,1991, с.12—16.

45. Кидин В.В. Баланс и использование азота удобрений озимой пшеницей в зависимости от дозы, срока его внесения и окультуренности почвы. —Изв. Тимирязев, с.-х. акад., 1993, выи.2, с.89—98.

46. Кидин В.В. Влияние различных доз аммиачной селитры на урожай и качество озимой пшеницы в зависимости от окультуренности дерновоподзолистой почвы. — Агрохимия, 1993,№6,с.З—11.1.U

47. Клячко Н.П. Пост-транскрипционная регуляция синтеза белка фитошрмонами. -Автореферат докторской диссертации, Москва, 1985,47 с.

48. Княгиничев М.И. Биохимия пшеницы. —В кн.: Княгиничев М.И. «Биохимия культурных растений», М.-Л., 1958, т.1, с.5—164.

49. Князьков В.В., Сухорукое А.Ф., Попереля Ф.А. Компонентный состав глиадина у некоторых сортов озимой пшеницы. —Селекция и семен., 1994, № 2, с.6—9.

50. Козьмина Н.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки. —М.: Колос, 1976. 375 с.

51. Козьмина Н.П. Биохимия хлебопечения. —М., Пищевая промышленность, 1978, 278 с.

52. Кокурин Н.Л. Формирование урожая и клейковинного комплекса зерна яровой пшеницы в зависимости от уровня азотного питания. —Автореф. дис. канд. биол. наук. М., ТСХА, 1989,22 с.

53. Колмаков Ю.В., Капис В.И., Зелова J1.A., Распутин В.М., Тимошкин A.A. Вопросы мукомолья и хлебопечения. -Биология, селекция и технология возделывания с.-х. культур в Зап. Сиб., Омск, 1998, т.1, с.85-91.

54. Комарова Т.Е. Влияние минерального удобрения на формирование фракционного состава белков в зерне озимой пшеницы в процессе созревания. —Сборн. науч. тр. Белор. с.-х акад., 1975, № 5, с.50—54.

55. Конарев В.Г. Белки пшеницы. —М.: Колос, 1980, 351 с.

56. Кондратьев М.Н. Варфоломеев С.А., Третьяков H.H. Перераспределение азота у яровой пшеницы под воздействием 6-БАП при различных уровнях влагообеспеченности —Изв. Тимиряз. с.-х. акад., 1987, вып.5, с. 105—111.

57. Кочетов Г.А. Практическое руководство по энзимологии.—М., Изд.Высшая школа,1980,271 c.

58. Кретович В.Л. Биохимия зерна. -M.: Наука, 1981, 150 с.

59. Кретович ВЛ. Биохимия растений. — М. Высшая школа, 1986,502 с.

60. Кретович В.Л. Биохимия зерна и хлеба.—М., Наука, 1991, 130 с.

61. Кулаева О.Н., Кузнецов В.В., и др. Индукция цитокинином активности нитратредуктазы в изолированных зародышах Agrostemma sithago. —Физиология растений, 1976, т.23, вып.6, с.1255—1263.

62. Кулаева О.Н. Фитогормоны как регуляторы активности генетического аппарата и синтеза белка у растений.— Новые направления в физиологии растений, М.: Наука. 1985, с.62—83.

63. Кулаева О.Н. Гормональная регуляция экспрессии генома растений. —Третий съезд Всесоюз. о-ва физиолог, растений: Тез. докл., Спб., 1993, № I, с.28.

64. Курапов П.Б. Гормональный баланс растений. Методы его изучения и регулирования. — Автореф. дисс. д.б.н., МСХА, 1996, 47 с.

65. Лебедева Л.А. Минеральные удобрения на дерново подзолистых почвах. —М.: Издательство Моск. ун—та, 1984,104 с.

66. Ленинджер А. Биохимия. — М., Мир, 1976, с.798—.

67. Леонова Т.Г., Муромцев Г.С. Гиббереллины в с/х, обзор. —С.-х. биология. Сер. «ботаника растений», 1991, № 5, с. 154—171.

68. Ли Е.В. Особенности белково-протеиназного комплекса пшеницы, выращенной на различных агрофонах. —Диссерт. канд. биол.наук. М., МТИПП, 1992,232 с.

69. Максютова Н.И. Белковый обмен растений при стрессе.-Автореф. дисс. докт. биол. наук., М., 1998,38 с.

70. Малюга Н.Г., Правда И.И., Быков О.Б. Влияние удобрений и обработки почвы на1 иурожай и качество зерна озимой пшеницы на обыкновенном черноземе. -—Тр./ Кубанск. гос. аграр. унив., 1993, вып. 355, с.29—34.

71. Матв^ецв В.Г., Ельников М. I., Панчеико I. А. Залежшсть м1ж метеоролпчними умовами, тривашстю перюдт розвитку зершвки та якютю зерна озимо! пшенищ. -Селекщя 1 настшництво, 1997, Випю 79, с. 61-68.

72. Минеев В.Г., Лукин В.Ю. Влияние удобрений на химический состав зерна различных сортов озимой пшеницы.Повышение качества зерна озимой пшеницы, М.: Колос, 1972, с.230—235.

73. Минеев В.Г., Дебрецени Б., Мазур Т. Биологическое земледелие и минеральные удобрения. —Под ред. Минеева В.Г., М., Колос, 1993,415 с.

74. Минеев В.Г., Лебедева Л.А. Оптимизация содержания подвижных форм фосфора в почве и продуктивность растений. —Вестн. РАСХН, 1995, № 6, с.52—54.

75. Мойсса И.И., Костышин С.С. Проявление технологических свойств клейковины пшеницы в зависимости от содержания щелочерастворимой фракции. —Вопросы физиологии пшеницы, Кишинев, Штинца, 1981, с.83—84.

76. Морару К.В., Тома З.Г., Сырку В.И. Гиббереллин и белковый состав зародышей пшеницы. —Второй съезд Всесоюз. о-ва физиологов раст.: Тез. докл., М., 1992, ч.2. с. 140.

77. Муромцев Г.С., Чкаников Д.Н., Кулаева О.Н., Гамбург К. 3. Основы химической регуляции роста и продуктивности растений. — М.: Агронромиздат, 1988, 205 с.

78. Муромцев Г.С. Регуляторы роста растений. —Аграр.наука, 1993, № 3, с.21—24.

79. Наумченко Е.Г. Продуктивность зерновых культур и качество урожая при регулировании азотного режима луговых черноземовидных почв Среднего Приамурья. -Автореф. дис. канд. с.х. наук, Дальневост. гос. агграр. универ.1.IJ1. Благовещенск, 1999, 23 с.

80. Нестеренко С.А., Федорова Ф.А., Петросян А.Г. Урожай и качество зерна озимой пшеницы при интенсивной технологии ее возделывания в условиях Нечерноземья. — Науч. основы хим. Защиты с.-х. к-р от болезней, Л., 1991 (1992), с.90—95.

81. Новиков H.H., Плешков Б.П., Миляева Т.Ф. Особенности биосинтеза легкорастворимых белков в зерне пшенично-пырейных гибридов разного геномног о состава. — С.х. биология, 1983, № 8, c.l 1—15.

82. Новиков H.H., Войесса Б.Б. Действие фиторегуляторов на синтез белков и качество зерна пшеницы. —Изв. Тимиряз. с.-х. акад., 1995, вып.1, с.65—75.

83. Новиков H.H. Белки зерна пшеницы и формирование качества урожая. —Дисс. науч. докл. д.б.н. Научно-произв. объединение «Подмосковье», М., 1995, 62 с.

84. Номенклатура ферментов. — М., ВИНИТИ, 1979, 321 с.

85. Осборн Т.Б. Растительные белки. — М.Г. Биомедгиз, 1935,220 с.

86. Остерман Л.А. Хроматография белков й нуклеиновых кислот. — М. Наука, 1985, 536 с.

87. Павлов А.Н., Минеев В.Г. Состояние и перспективы изучения действия удобрений на качество зерна.—Агрохимия, 1982, № 1,с.134—141.

88. Павлов А.Н. Повышение содержания белков в зерне. —М.: Наука, 1985, 119 с.

89. Павлов А.Н. Качество клейковины пшеницы и факторы его определяющие. — С.-х. биология. Сер. Биология растений, 1992, № 1, с.З—6.

90. Павлов А.Н., Гужов Ю.А., Тхапа Д.Б. Изучение морфологических и физиолог ических признаков у сортов яровой пшеницы, различающихся по содержанию белков в зерне. —Докл. РАСХН, 1994, № 4, с.6—8.

91. Павлов А.Н. Значение основных элементов минерального питания в формировании1 изерна пшеницы с различным составом белка. —Агрохимия, 1994, № 5, с.15—21.

92. Петренко Т.П., Заикина Т.Н. и др. Гранулометрический состав и его влияние на хлебопекарные показатели муки. —Пищ. пром. России на пороге 21 в., М., 1996, ч. 2, с.36—37.

93. Плешков A.C., Плешков Б.П., Баренцев Ю.А. и др. Разделение протеолитических ферментов зерна озимой пшеницы на сефадексе G-100. —Изв. Тимиряз. с.-х. акад., 1976, № 1,с.184—188.

94. Плешков Б.П., Новиков H.H., Миляева Т.Ф. Содержание и состав белков в зерне пшенично-пырейных гибридов при различных условиях азотного питания. — Известия Тимиряз. с.-х. акад., 1980, №2, с.57—65.

95. Плешков Б.П. Биохимия с/х растений (4-е изд., доп. и перераб.). — М., Колос. 1987. 494 с.

96. Полевой В.В Регуляторы роста растений и нуклеиновый обмен. —Москва, Наука, 1969,305 с.

97. Полевой В.В. Фитогормоны. — J1.: Изд. Ленинградского университета, 1982, 140 с.

98. Попов М.П., Колпакова В.В., Молчанова E.H. Роль ферментного комплекса пшеницы в формировании реологических свойств клейковины. —Прикл. биохимия и микробиол., 1997,т.33,с.217—221.

99. Проскуряков Н.И., Бундель A.A., Бухарина Е.В. Изменение протеазно-белкового комплекса в прорастающем и созревающем зерне пшеницы. —Биохимия, 1941, № 6,иэ1. С.347.

100. Просянникова И.Б., Мананков M.K. Влияние гиббереллина на физиолого-биохимические показатели проростков кукурузы при различных уровнях азот ною питания. —Второй съезд Всесоюз. о-ва физиологов растений: Тез. докл., М., 1992, 4.2, с. 169.

101. Пучкова Л.И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства. — М.; Легкая и пищевая промышленность, 1982,232 с.

102. Родсон Р., Эллиот Д., Эллиот У., Джонс К. Справочник биохимика. — М.: Мир. 1991, 544 с.

103. Рядчиков В.Г., Зима В.Г., Жмакина O.A., и др. Изучение глютенннов и глиадинов пшеничной муки. Прик. биохим.и микробиол., 1981, т.Í 7, вьш.1, с. 25—35.

104. Ряховский A.B. Содержание белка в зерне яровой и озимой пшеницы в зависимости от уровня и характера минерального питания. —Агрохимия, 1995, № 1, c.l 1—19.

105. Сельскохозяйственная биотехнология под ред. академика РАСХН, B.C. Шевелухи, М., Изд. МСХА, 1995,310 с.

106. Скоупс Р. Методы очистки белков. — М., Мир, 1985, 358 с.

107. Соболев A.M. Запасные белки в семенах растений. —М., Наука, 1985, 113 с.

108. Созинов А.А, Попереля Ф.А., Стаканова А.И. Использование электрофореза глиадина в селекции пшеницы на качество. —Вестник с.-х. науки, 1974, №7, с.99— 108

109. Созинов A.A. Генетические маркеры у растений. —Цитология и генетика, 1993, т.27. № 5, с.З—14.

110. Справочник. Оценка качества зерна/Сост. Василенко И. И., Комаров В.И. — М.: Агропромиздат, 1987,207 с.1.lb

111. Суслянок Г.М. Формирование белково-иротеиназного комплекса и технологических достоинств пшеницы на основе направленниого изменения агрофоиа. Дисс. канд. биол. наук, М., 1996,201 с.

112. Танкелюн О.В., Полевой В.В. Протеинкиназная активность мембранных фракций клеток калеоптилей кукурузы, действие ИУК in vitro на динамику протеинкиназной реакции. —III съезд Всерос. о-ва физиологов растений: Тез. докл., Спб., 1993, № 2, с.209.

113. Танкелюн О.В., Полевой В.В. О влиянии ауксина на активность протеинкиназ растворимой фракции клеток калеоптилей кукурузы. —Вестн. С.-Петерб. ун-та. Сер. 3,1996, вып.З, С.62—68.

114. Танкелюн О.В., Полевой В.В. Индуцируемое ауксином повышение активности микросомальной фракции клеток калеоптилей кукурузы. —Физиология раст., 1996, т.43, № 2, с.201—207.

115. Тиво П.В., Быцко И.Г. Тяжелые металлы и экология. -Минск, 1996, 191 с.

116. Тома З.Г., Сырку В.И., Сенюк TJL Влияние гиббереллина на белковый состав зародышей различных по морозоустойчивости сортов озимой пшеницы.- Физиол.-биохим. основы повышений продуктивности и устойчивости растений, Кишинев, 1993, с.124—125.

117. Ториков В.Е. Хлебопекарные качества зерна сортов озимой пшеницы. —Наука —пр-ву, Гродно, 1996, с.64—65.

118. Труфанов B.A. Клейковина пшеницы и проблемы качества. —Сиб. ии-т физиологии и биохимии растений, Новосибирск, Наука. Сиб. издат. фирма, )994, 166 с.

119. Тутельян В.А. и др. Методические указания по атомно-абсорбционным методам определения токсичных элементов в пищевых продуктах и пищевом сырье. М, 1992,26 с.

120. Хефтман Э. Хроматография. Практическое приложение метода. — М., Мир, 1986, т.1, 336 с.

121. Черкасов О.В., Кузьмин H.A. Влияние удобрений на технологические показатели качества зерна различных сортов яровой пшеницы. -Сб. науч. тр. аспирантов, соискателей н сторудников Ряз. гос. с.-х. акад. им. проф. П.А Костычева, Рязань, 1998, с.14-15.

122. Шарова Е.И. Ауксин —зависимые изменения в метаболизме белков отрезков колеоптилей кукурузы. —Автореферат дис. кандид. б. н., МГУ, 1983, 16 с.

123. Шатилов И.С., Артемов В.М. и др. К вопросу о поглощении атмосферного аммиака растениями озимой пшеницы и рациональном использовании азотных удобрений. —1 18

124. C.x. биология. Сер. Биология раст., 1995, № 5, С;74—84.

125. Шевелуха B.C. Рост растений и его регуляция в онтогенезе. — М.: Колос, 1992, 599с.

126. Шмидер В., Цабель С., Кениг В. Влияние азотных удобрений на хлебопекарные свойства пшеницы. —Мин. питание сельскохозяйственных культур, урожай и качество продукции, 1990, с.42—50.

127. Ющенко Н.С. Накопление белка в зерне яровой пшеницы при различных способах усиления азотного питания в условиях увлажнения. —Сборник статей Карагандинской Гос. с.-х. опытной станции, 1980, № 6, с.72—75.

128. Almgard G. Electrophoresis as an aid lo identification in seed testing. —seed sci. technol., 1974, v.2, № 2, P.206-261

129. Arakawa Т., Yonezawa D. Aggregation behaviors of giuteins in relation to their aggregation behaviors.— Agr.Biol.Chemistri., 1975, v.39, № 11, P.2I23—2128.

130. Askton D.B. Protein secretion in wheat endosperm —Formation the matirix protein. —Cer. chem., 1976, v. 59, № 5, P.336—343.

131. Baghott K.G. Puri Y.P. Response of durum and bread wheats to nitrogen fertilizer. —Calif. Agriculture., 1979, v.33, № 7—, P.21—23.

132. Balland A. Alternations queprouvent les farines en vieillissant. -Ann.cheni.phys., 1984. ser.6, P.533—534.

133. Bernardin I.E. Preparation of -gliadin peptides for aminoacid sequences by specific chemical dehydration.— Cereal Sci.Today, 1974, v.19, № 9, P.302.

134. Bietz J.A., Wall J.S. Wheat gluten sub units: Molecular weights determined by sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide electrophoresis. —Cer. Chemistry, 1972, v.49, № 2, P.416—430.

135. Bietz J.A., Shepherd K.W., Wall J.S. Single-Kernel analysis of glutenin : Use in wheatgenetics and breeding. —Cer.Chemistry., 1975, v.52, № 4,P.513—532.

136. Bietz J.A., Sanderson J.E., iluebner F.R., Wall J.S. Wheal gliadin homology revealed through №-terminal aminoacid sequence analyses. —-Cer.Chemistry., 1977, v.54, № 5, P. 1070—1084.

137. Bietz J .A., Wall J.S. Identity of high molecular weight gliadin and ethanol-soluble glutenin sub units of wheat relation to gluten structure. — Cer.Chemistry., 1980, v.57, № 6, P.415— 421. .

138. Bischoff R., Emmerling R. Einfuss kombinierter organischer und mineralischer Düngung auf den Rohproteingehalt von Winterweizen und Wintergerste.- VDLUFA- Sehr. -1/ Verb. Dt Landw. Unters. Forsch. -Anst., Darmstadt, 1998, N 49, s. 99-102.

139. Bushuk W. Wrigley C.W. Glutenin in developing wheat grain. —Cer.Chem., 1974, v.48, №4, P.448—455.

140. Cepelak P., Skrivan P., Sochova K. Vysokomolekylarni zasobni bilkoviny psenice. -Potrav. Vedy, 1994, R.12, № 1,S.59—72.

141. Choon-Woo Lee, Seiji Uo, Akito Sato, Isuguhiro Hoshino. Effects of times and amountes of nitrogen top dressing on grain quality of wheat. —RDA J. agr. Sc. Soil Fertil, 1995, vol.37, P.255—259.

142. Chung K.H., Pomeranz Y. Acid soluble proteins of wheat flour 1 effect of delipidation on protein extraction. —Cer.Chemistry., 1978, v.55, № 2, P.230-243.

143. Cornec M., Popineau Y., Lefebvre J. Characterisation of gluten subtractions by SE HPLC1.Uand dynamic rhcological analysis in shear. — J. Cereal Sc., 1994, vol.19, № 2, P. 131 139.

144. Crouch M., Sussex I. Development and storage protein synthesis in Brassica napus L. embryos in vitro and in vivo. —Planta, 1981, v. 153, P.64—74.

145. Danno G. Extraction of unreduced glutenin from wheat flour with sodium dodecyl sulfate. —Cer.Chemistry, 1981, v,58, № 4, P.311—313.

146. Degn P., Staerk B. Kvalitetskrow til brodhvede. —Erhvervs-jordbruget, 1994, Agr. 8. № 6. S.29—31.

147. Doneska D. Porownanie wplywu doglebowego i dolistnego nawozema azotem miedzia na zawartosc bialka w ziarnie pszenicy ozimej i jego jakosc. —Agriculture, Olsztyn, 1996, № 63,P.97—105.

148. Dubetz S., Gardiner E.E. Protein content and amino acid composition of seven wheat cultivars subjected to water stress: effect of nitrogen fertilizer treatments. — J,plant Nutrition., 1980, v.2, № 5, P.517—523.

149. Ewart J.A.D. Fractional extraction of cereal flour proteins. — J.Sci.food Agri., {968, v. 19, № 5, P.241.

150. Ewart J.A.D. Isolation of an albumin from cappella depress and maniton wheats. — J.Sci. food Agri. —1972, v.23, № 6, P.701—705.

151. Feillet P., Nimmo C.C. Soluble protein of wheat. 3.Isolation and characterization of albumins ALB 13A and ALB B From flour. —Cer.Chem., 1970, v.47, № 4, P.447-^64.

152. Froman B., Mattson R. Kan oldlaren paverka falltalet. —», 1977, № 247, P.127.

153. Functional propeties of low Mr wheat proteins. 1. Isolation, characterisation and1.Icomparison with other reported how Mr wheat proteins. — J. Cereal Sc., 1993, vol.17, № 3, P.203—220.

154. Greenwood C.I., Ewart J.A.D. Hipothesis for the structure of glutenin in relation to rheological properties of gluten and dough. —Cer.Chemistry, 1975, v.52, № 2, part 2, P.146—153.

155. Guiltinan M.J., Deikman J. Molecular and geneetic approaches to the study of plant hormone action. —Hortic.Revs., New-York efc., 1994, v. 16, P.l—32.

156. Hamann H.J. Untersuchungen zur intensievirung der getreideproduction aut leiohten boden durch beregung und dungung. —Tag.Ber.Akad.Landwirtsch.-Wiss.DDR, Berlin. 1981, № 195, S.331—338.

157. Holmes F.S. Optimising yields and quality in wheat and barley. — J.Nat.Inst.Agr.Botany. 1982, v.l6,№ 1, P.l—6.

158. Hoseney R.S. Principles of Cereal Science and Techology.- St.Paul, M.N.: Americ.Ass. of Cereal Chemists, 1986, P.327.

159. Hradecka D., Staszkova L. Vliv aplikace cytotininu a dusikateho hnojeni na jarni psenici. —Rostl. Vyroba, 1996, vol.42, № 7, S.301—306.

160. Hraskas S., Petrovic J., Brindza J. Geneticka podmie henost obsahu aminokyselin v zrnc ozimnes psetiice.—Acta Fytotechnika, 1981, № 37, P.81—98.

161. Huebner F.R., Wall J.S. Fractionation and quantitative differences from wheat varieties varying in bread making quality. —Cer. Chemistri., 1976, v.53, № 3, P.258—269.

162. Huebner F.R., Wall J.S. Wheat glutenin :liflcct of dissociating agents on molecular weigh! and composition as determined by gel-filtration chromatography. —Cer. Chemistry., 1980, v.28, № 4, P.433.

163. Janekova K., Krkoskova B., Teperova D. Vyuzitiegelovej chromatografie pri studiu kvalityllcerealnych bielkovin. —Polrav, Vcdy, 1996, R.14, № 3, S.2I9—227.

164. Janssen A.M., Vliet T. van, Vereijken J.M. Reological behavious of wheat glutens at small and large deformations. Effect of gluten composition. — J. Cereal Sc., 1996, vol.23, № 1. P.33—42.

165. Jonson V.A., Mattern P.J., Kühr S.L. Genetic improvement of wheat protein. —protein improv. cer. and grain legumes.», Vienna, 1979, v.2, P. 167—179.

166. Kasarda D.D., Bernandin J. E., Nimmo C.C. Wheat proteins advances in cereal science and technology.— USA, 1976, P.158—236.

167. Lazauskas S., Vaisvila Z., Mazuüa J., Ryliskiene E., Arbacauskas J. Dirvozemio mineralenio azoto ir azoto trasu itaka ziemintams kvieciams.- Sendirbyste, Akademija. 1998, t. 63, s. 82-97.

168. Lee J.W., Ritchic M.F. The effect of gluten protein fractions on dough properties.-Cer.Chemistry, 1972, v.49, № 6, P.620—625.

169. MacKown C.T., Sutton T.G. Nitrate assimilation in tobacco leaves treated with maleic hydraside to control axillary bud growth. —Crop Sc., 1995, v,35, № 1, P. 195—199.

170. Maidl F.X., Dennert J., Fischbeck G.Wirkung und Verwertung von Stickstoff aus N-Spatdungungsmassnahmen zu Winterweizen.- Mitt. der Ges, fur Pflanzenbauwiss Giessen, 1997, Bd 10, s. 287-288.

171. Mason M., Bestow S., Robinson S., Brown G. Late nitrogen application for increasing wheat protein. — Farmnote, Western Avstral. dep. of. agriculture, 1994, № 95, 0726—X.

172. Mason M.G. Nitrogen fertilisers and wheat grain protein. —Farmnote, Western Avstral. dep. of. agriculture, 1995, № 40, 0726—934X.

173. Michalik I. Vplyv niekrych agroekologickych faktorov na kvalitu bielkovin v zrne psenice. —Acta Fytotechnica, 1980, № 36, P.179—192.1. Ui

174. Michalik F.,Pelovska P. Aplikacija gelovcy chromalograllc na frakcioiuistu prolaimnovy belkovim.— Plroh ospodarstvo, 1981, v.27, № 3, P.258—.268

175. Moore B.R., Free S.J. Protein modification and its biological role. —Inst. J.Biochem. 1985, v.27, № 3, P.283—289.

176. Murthy P.R., Dahle L.K. Studies on a simplified dough system composed of gliadin, glutenin and starch. —Cer.Chemistry, 1969, v.46, № 5, P.463—468.

177. Najafian G., Abd-Mishani C. Relationship between (high molecular weight glutenin subunits) and bread-making quality of Iranian grown wheat cultivates.- Iran. Jagr. Sc. 1995, vol. 26, N2, p. 40-46.

178. Nikolova V., Ivanov P. Gametocidal effect of gibbereUic acid (GA3) on biochemical characteristics of sunflower seeds. —Helia, Novi Sad, 1992, v. 15, № 17, P.45—49.

179. Nimmo C.C., Kasarda D.D. Partial aminoacid sequences of A gliadin peptides. — Cer.Sci.Today, 1974, v. 19, № 9, P.255.

180. Norato Rodrigues J. Accion del stimulate en el crecimiento y llenado de mazoreas en maiz (Zea mays L,). —Agron. colombiana, 1992, v,9, № 1, P.l 15—118.

181. Patey A.L., Waldron N.M. Gliadin proteins from Maris widgeon wheat. — J.Science food Agriculture, 1976, v. 27, № 9, P.838—842.

182. Pechova B., Miklovic D. Vztak medzi obzahom celkoveho dusika v pode a kvalitou psenice ozimne v roznych agroekosystemoch.- Pol' nohospodarstvo, 1999, R. 45, c. 2, s. 95-107.

183. Pelikan M. Zmeny psenicneho zerna behem dozravani pri stupnovanem №-hnojeni.-Acta Univ.Agric.Fac.Agpon., I981,v.29,№ 1—, P.103—113.

184. Piatt S.G., Kasarda D.D. Separation and characterization of alpha-gliadin fractions. — Biochem.Biophys.Acta., 1971, v.243, № 2, P.407—415.

185. Pomeranz J. Structural and mineral composition of cereal aleurone cell as shown byfscanning electron microscopy. —Cer.Chemistry, 1973, v.50, № 4, P.504—511,

186. Popineau Y., Lefiebvre J., Godon B. Hydophobic properties of gliadins of some varieties of Triticum vulgare wheat. —Ann. Techol.Agric., 1980, v.29, № 2, P.191—193.

187. Preston K.R., Woodbypy W. Beendelow V. The effect of gliadin fraction of varying molecular weight of the mixing properties of a Synthetic-dough system. —Cer. Chemistry, 1975, v.52, № 5, P.427-^30.

188. Preston K.R., Woodbypy W. Properties of wheat gliadins separated by gel filtration. — Cer.Chemistry, 1976, v.53, № 2, P. 180—183.

189. Prochazka M., Pesek J., Dudas F. Analyze vareb meri vynozovymi a jakostnimi znaky odrud a novoslechteni ozime psenice. —vyroba, 1978, v.24, № 5, P.501 -516.

190. Prugar J., KostkanovaE., Vorkor F., Rob H. Vliv stupnovaneho №-hnojenipri ruznvch hustotach vysevu vynos a obsnh bilkovin v zrne psenice. —Rorlinna vyrob, 1982, v.28, № 5, P.489—499.

191. Ruiying W., Zhenweri Y., Qingmin P., Yumin X. Changes of endogenous plant hormone contents during grain development in wheat.- Acta agron. Sinica, 1999, vol. 25, N 2, p. 227-231.

192. Schoggl G., Werteker M. Proteinqulitat von Weizen.Forderyngsdienst, 1995, Jg.43, h.10, S.49—52.

193. Seckinger H.L., Wolf M.J. Sorghum protein ultrastructure as it relates to composition. — Cer.Chemistry, 1973, № 4, P.455—465.

194. Segundo B.S., Casacuberta J.M., Puigdomenech P. Sequential expression and differential hormonal regulation of proteolytic activities during germination in Lea menys L. —Planta, 1990, v. 181, № 4, P.467—474.

195. Shewry P.R., Burgess S.K. The presence of large molecular weight protein aggregates inthe protein bodies of developing wheat and other cereal grains. — J.Cer.Sci., 1975, v.47, №5, P.33—41.

196. Sinliauskas A., Vaizgirdaite I. Papildomas zieminiu kvilciu tresimas per lapus.- Zemas ukio mokslai, 1998, N 3, s. 28-33.

197. Sip V., Chrpova J., Skjorpic M., Bobkova L. Characteristics of winter wheat varieties and lines carrying "Norm 10" dwarfing genes.- Czech. J. Cenet. Plant Breedg, 1998, vol. 34, N 3, p.81-85.

198. Special issue on gibberellins. —Plant Growth Regulat., 1994, v. 15, № 3, P. 193—314.

199. Srivastava R.D.L. Mehrotra O.N. Quality constituents of wheat as influenced by rates and methods of nitrogen application. -Indian J. Plant Physiol., 1991, vol. 34, N2, p. 192-195.

200. Strong W.M. Effect of late application of nitrogen on the yield and protein content of wheat. —Australian J.exp.Agric.Anim.Husb, 1982, v.222, № 114115, P.54—61.

201. Subda H., Karolini-Skaradzinska Z., Kunowski P. Sklad chemiczny i wartosc wypiekowa maki pszennej. Cz.l. Sklad chemiczny. —Biul. Inst. Hodowli Akiimat. Rosl., 1997, № 201, S.95—99.

202. Sussex J. Developmental regulation of seed protein synthesis. —In genome organization and expression in plants N.Y., L.:Plenum press, 1980, P.283—289.

203. Thakur B.S., Khan R.A. Effect of agronomic manipulation on late —sown wheat (Triticum aestivum).—Indian J. agr. Sc., 1992, vol.62, № 10, P.688—689.

204. Weegels P.L., Orsel R. Functional propeties of low Mr wheat proteins. 2.

205. Effects on dough properties. — J. Cereal Sc., 1995, vol.21, № 2, P.l 17—126.

206. Weipert D., Sasek A., Ceray J., Bechyne M., Prugar J. Electrophoretic composition of gliadins and S. u. glutenins with HMW in winter wheat varieties (T. aestivum L.). —t

207. Genet. Siecht., 1994, R.30, c.2, S.99—121.

208. Wolff M. Getreide und Brot. T.2. Vollkornprodukte fur die Gesundhein. —Landwirtsch.-Bl.Weser-Ems, 1996, Jg.143, № 25, S.25—27.

209. Wrigley C.W., Shepherd K.W. Electrofocusing of grain proteins from wheat geotypes. — Ann N.J.Acad.Sci., 1973,v.209,№ 1,P.154—162.

210. Zhang X.-M., Huang W.-D., Han Z.-H. Study of hormonal regulation of fruit setting in apple tree.- Acta phytophysiol. Sinica, 1998, vol. 24,N 4, p 361-366,1. Abstract

211. The investigation of biochemical processes depending on the agricultural background and the phytoregulators application for the winter wheat cultivation were made to find out their correlation with the technological merits of grain.

212. The evaluation of flour-milling and bread-baking merits of grain grown with the phytoregulators application was made.