Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Ресурсосберегающая технология производства свинины с использованием ржи и полиферментного препарата "Универсал"

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Ресурсосберегающая технология производства свинины с использованием ржи и полиферментного препарата "Универсал""

НУРТДИНОВ МИНСАГ;

РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РЖИ И ПОЛИФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА «УНИВЕРСАЛ»

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Ульяновск - 2006

Работа выполнена в научно-исследовательском центре «Корма» (г. Казань)

Научный консультант:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор ЯКИМОВ АЛЕКСЕЙ ВАСИЛЬЕВИЧ

Официальные оппоненты:

заслуженный работник высшей школы РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор АЛЕКСЕЕВ ВАЛЕРИАН АЛЕКСЕЕВИЧ

заслуженный деятель науки РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор МЫСИК АНДРЕЙ ТИМОФЕЕВИЧ

доктор биологических наук, профессор, академик РАСХН

ДЕГТЯРЕВ ВЛАДИМИР ПАВЛОВИЧ

Ведущая организация:

Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева

Зашита диссертации состоится «10» ноября 2006 года в 9 часов на заседании диссертационного совета Д 220.065.01 в Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии по адресу: 432980, г. Ульяновск, бульвар Новый венец, 1; тел. 44-30-58.

С диссертацией можно ознакомится в библиотеке ФГОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия».

Автореферат разослан «5» октября 2006 года.

Ученый секретарь

диссертационного совета <- <- у ПыхтинаЛидия Андреевна

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследований. Основной целью концепции устойчивого и поступательного развития отечественного животноводства является получение высококачественной продукции при минимальных затратах, В связи с этим, современное свиноводство нельзя представить без научно-обоснованного подхода в кормлении, содержании и селекции животных, так как от них зависит реализация генетического потенциала животных. Приоритетным направлением решения данной задачи является производство высококачественных комбикормов с соблюдением основных принципов детализированных норм кормления высокопродуктивных животных и учетом физиологической потребности их организма и зональных особенностей региона (А. Л, Дмитроченко и др., ¡954; К, Неринг, 1959: П. Д Пшеничный, 1964; М.Ф. Томмэ и др., 1973; Е. 3. Ткачев, 1981; А. П. Калашников и др., 2003),

В настоящее время для решения проблемы повышения питательности злаковых концентрированных кормов используются различные методы и способы обработки: термические (нагрев, поджаривание, кондуктивно-конвективный, микронизация), гидротермические (холодное и горячее кондиционирование, про-паривание), термомеханические (гранулирование, экструдирование, экспандиро-вание), которые требуют значительных затрат на приобретение оборудования, его обслуживание и электроэнергию, В связи с этим, наукой изыскиваются альтернативные и более ресурсосберегающие способы повышения питательности кормов для свиней и, в первую очередь, использование различных биологически активных веществ и ферментных препаратов. При этом, обработка злаковых зерновых концентратов с помощью ферментных препаратов характеризуется минимальными затратами и позволяет использовать в производстве комбикормов местные доступные кормовые ресурсы, такие как озимая рожь. Она, в отличие от других злаковых культур, отличается высокой зимостойкостью и легче переносит засуху, то есть менее требовательна к условиям произрастания. Кроме того, озимая рожь характеризуется стабильными высокими урожаями, Республика Татарстан (РТ) является традиционным и стабильным производителем озимой ржи, на долю которой в последние 10 лет приходится 1,5-2,0 млн, тонн в общем валовом сборе зерна 4,5-5,0 млн. тонн. Кроме того, ее возделывание является прибыльным и из-за себестоимости зерна, которая по сравнению с другими злаковыми концентратами дешевле на 30-50%, Несмотря на это и то, что рожь, как и ячмень улучшает качество свинины, использование ее в кормлении свиней в хозяйствах РТ не находит широкого применения из-за высокого содержания в озимой ржи алкалоидных производных резорцинов, ингибиторов трипсина, некрахмалистых полисаха-

рядов (до 17,5%) и специфичной структуры крахмальных зерен, которые набухают в желудочно-кишечном тракте моногастричиых животных и обра»\ ют трудно переваримые сгустки (С. Зимин, 1993, М Кирилов, В Крохина, 2001, О В Kuc.iv-хича. 2002)

Исходя из вышеизложенного, возникла острая необходимость разработать технологию, которая бы инактивировала антипитательные свойства ржи и улучшала ее кормовые качества, с целью включения в состав комбикормов для свиней наравне с ячменем.

Таким образом, теоретические и экспериментальные концепции диссертационной работы направлены на решение проблемы повышения производства конкурентоспособной продукции свиноводства в РТ на основе изыскания ресурсосберегающей технологии максимального использования озимой ржи в сочетании с универсальным ферментным препаратом для изготовления и скармливания комбикормов в сухом и влажном виде, что является актуальной проблемой, имеющей важное народнохозяйственное значение не только для хозяйств РТ. Работа выполнена комплексно в соответствии с отраслевой темой «Изучить влияние добавок агроминералов и ферментных препаратов в системе оптимизации и кормления» (№ гос. регистрации 012.0030628).

Цель и задачи исследований. Цель исследования - разработка и внедрение ресурсосберегающих технологий производства свинины с использованием ржи и полиферментного препарата (ПФП) «Универсал» при выращивании и откорме свиней. Поставленная цель решалась следующими задачами:

-изучить острую и подострую токсичность разработанного нами ПФП «Универсал», его аллергизирующие, сенсибилизирующие, эмбриотоксические и тератогенные свойства, а так же влияние на секреторную активность пищеварительного тракта и морфофункциональное состояние некоторых внутренних органов лабораторных животных;

-изучить влияние различных доз ПФП «Универсал» на фракционный состав углеводов и биологическую ценность ферментированной зерносмеси, изготовленной на основе ржи при различных условиях обработки с учетом, температуры, времени экспозиции и реакции среды и определить оптимальную норму ввода ржи и ПФП в комбикорма для выращиваемых и откармливаемых свиней;

-разработать с учетом требований детализированных норм кормления составы комбикормов с использованием БВМД, ржи и ПФП для выращиваемого и откармливаемого молодняка свиней, изучить химический состав и питательные свойства комбикормов, а так же дать обоснование их производства и применения при сухой и влажной технологии кормления;

-изучить технологию производства свинины с использованием комбикормов с рожью в сочетании с ПФП как в сухом виде, так и виде влажной ферментированной зерносмеси и установить влияние такого скармливания на изменение некоторых морфо-биохимических показателей крови, динамику роста, конверсию корма, переваримость питательных веществ, состояние внутренних органов, выход и качество мясо-сальной продукции молодняка свиней;

-разработать и дать обоснование производства свинины при смешанной технологии кормления и установить ее влияние на морфо-биохимические показатели крови, продуктивность и затраты корма, переваримость и использование питательных веществ, морфофункциональное состояние внутренних органов, убойные показатели и качество продуктов убоя свиней;

-дать экономическое обоснование эффективности производства свинины при скармливании молодняку свиней ферментированных комбикормов с различным уровнем ржи при сухой, влажной и смешанной технологиях кормления;

-на основании результатов научно-хозяйственных опытов провести производственную их апробацию на выращиваемом и откармливаемом молодняке свиней, а так же разработать техническую документацию на использование полиферментного препарата «Универсал» при различных технологиях кормления.

Научная новизна. В представленной работе решена крупная научная проблема, имеющая важное народнохозяйственное значение. Впервые разработан ПФП «Универсал» для обработки комбикормов с различным компонентным составом при сухой, влажной и смешанной технологиях кормления. Проведена фармако-токсикологическая оценка ПФП «Универсал» и установлена норма скармливания его для свиней. Разработана и экспериментально обоснована технология кормоприготовления с использованием полиферментного препарата в составе комбикормов с повышенным содержанием ржи и показаны способы повышения их качества. Показано, что использование в кормлении свиней комбикормов с преобладанием ржи, подвергнутых ферментной обработке при различных технологиях позволяет уменьшить расход концентратов на 2,8 - 5,9%, при этом они не оказывают отрицательного воздействия на показатели пищеварения, обмена и использования питательных веществ, а, наоборот, способствуют повышению продуктивности на 3,9-6,2%. Получен новый экспериментальный материал о степени влияния, обработанных ферментами комбикормов на обмен веществ и зоотехнические показатели выращиваемого молодняка свиней. Доказана эффективность разработанных нами комбикормов при откорме свиней. Показано их влияние на физиологические, клинико-морфо-биохимические показатели крови, пере-

варимость и использование питательных веществ, выход и качество мясо-сальной продукции, экономическая эффективность их использования.

Дано научное обоснование перспективным направлениям в совершенствовании технологии ферментативной обработки зерновой части комбикормов и кормлении молодняка свиней в условиях промышленных комплексов.

Указанные разработки являются важным вкладом в проблему совершенствования теории и практики кормления выращиваемого и откармливаемого молодняка свиней в условиях кормоприготовления РТ и Российской Федерации.

Практическая ценность работы. Производству предложены дополнительные резервы увеличения производства свинины путем разработки и совершенствования технологии изготовления комбикормов с использованием доступных местных кормовых ресурсов (ржи) и полиферментного препарата «Универсал» (впервые установлены оптимальные дозы введения ПФП, ржи и сочетанного их применения в составе комбикормов), а также технологии их скармливания (сухое, влажное и смешанное кормление), которые повышают продуктивность свиней и снижают себестоимость продукции. Так, использование в сухом виде комбикормов, изготовленных с использованием ржи в количестве до 10% при выращивании и до 30% при откорме свиней, позволяет повысить продуктивность соответственно на 5,5 и 3,0% и снизить затраты кормов на 4,6 и 2,9%. Применение технологии влажного кормления с использованием полиферментного препарата позволяет включать в комбикорма для выращиваемого молодняка до 30%, а на откорме до 60% ржи при увеличении энергии роста на 6,1 и 3,7% и снижении затрат кормов на 5,9 и 3,0%. Впервые на основании проведенных исследований научно обоснована и предложена производству технология смешанного кормления, которая повышает мясную продуктивность молодняка свиней - на 6,2 и 6,0% и снижает затраты корма - на 5,8 и 5,6%. Результаты исследований нашли широкое применение при производстве комбикормов на комбикормовых заводах города Казани, Набережных Челнов, Чистополя, а предложенные технологии кормления молодняка свиней в ряде хозяйств Республики Татарстан.

По результатам научных исследований разработаны и используются следующие нормативные документы: ТУ 9291-010-278227667-2004 препарат полиферментный универсал, временное наставление от 07.04.06 г., экспертное заключение №058/173-189-06; ветеринарное удостоверение № 66-50006880.

Основные положения, выносимые на защиту:

-фармако-токсикологическая оценка ПФП «Универсал» показывает, что он не обладает острой токсичностью, аплергизирующими, сенсебилизирующими, тератогенными и эмбриотоксическими свойствами и не вызывает отрицательного

сдвига в активности желез пищеварительного тракта и патологических изменений в печени и поджелудочной железе лабораторных животных;

-технология ферментации зерносмеси с рожью при различных условиях ее обработки полиферментным препаратом с учетом температуры, времени экспозиции и реакции среды повышает гидролиз крахмала и клетчатки до мальтозы и глюкозы, увеличивает ее биологическую ценность и позволяет определить оптимальную норму ввода ржи и ПФП в комбикорма при выращивании и откорме свиней;

-результаты анализа комбикормов с рожью для выращиваемого и откармливаемого молодняка свиней показывают, что они отвечают требованиям питательности и соответствуют ГОСТ, что свидетельствует о перспективности их применения при сухой и влажной технологиях кормления;

- использование в технологии производства свинины комбикормов с рожыо в сочетании с ПФП в сухом виде свидетельствует, что ферментный препарат нейтрализует антипитательные свойства ржи и положительно влияет на физиолого-биохимический статус, интенсивность роста, конверсию корма, усвоение некоторых питательных веществ, не вызывает изменений параметров внутренних органов, а так же способствует получению качественных продуктов убоя;

-технология производства свинины при использовании комбикормов, изготовленных на основе влажной ферментированной злаковой зерносмеси с использованием ржи и ПФП, оказывает благоприятное влияние на морфо-биохимические показатели крови, не проявляет негативного действия на морфо-функциональное состояние внутренних органов, способствует повышению переваримости протеина, жира, клетчатки и БЭВ, увеличению использование азота, кальция и фосфора, а так же повышению производственных и убойных качеств;

-использование комбикормов с рожью и ПФП при смешанной технологии кормления молодняка свиней улучшает гематологический статус, энергию роста и конверсию корма, переваримость и использование питательных веществ, убойные качества и не оказывает отрицательного воздействия на структурно-функциональное состояния внутренних органов;

- производство свинины при скармливании молодняку свиней комбикормов с одновременным использованием ржи и ПФП при сухой, влажной и смешанной технологиях кормления экономически целесообразно;

-производственная апробация подтверждает достоверность и объективность результатов, полученных в ходе научно-хозяйственных опытов, об эффективности производства свинины при скармливании комбикормов с рожью на фоне использования ПФП по смешанной технологии.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на республиканских научно-практических конференциях Казанского ветеринарного института (Казань, 1983-1989); научно-практической конференции «Вопросы химизации сельского хозяйства в Татарской АССР» (Казань, 1985); научно-практической конференции «Актуальные проблемы развития прикладных исследований и пути повышения их 1ффективно-сти в сельскохозяйственном производстве» (Казань 2001); научно-практической конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии (Казань, 2002); I-м Международном конгрессе «Биотехнология — состояние и перспективы развития» (Москва, 2002); всероссийской научно-методической конференции по патологической анатомии животных «Современные проблемы патологической анатомии, патогенеза и диагностики болезней животных» (Москва, 2003); всероссийской научно-методической конференции «Современные проблемы патологической анатомии, патогенеза и диагностики болезней животных» (Уфа, 2003); международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы кормления сельскохозяйственных животных и технология кормов» (Киев, 2003); научно-производственной конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса (Казань, 2003); научно-практической конференции «Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов и балансирующих добавок» (Дубровицы, 2003); II Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики» (Ставрополь, 2003); Всероссийской международной научно-практической конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса (Казань, 2004); международной конференции «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии» (Ульяновск, 2005); международной научно-практической конференции Всероссийского института животноводства (Москва, 2005); опубликованы в ученых трудах Казанского государственного ветеринарного института им. Н.Э. Баумана (Казань, 1981) и рекомендациях по повышению использования питательных веществ кормов животными при включении в их рационы ферментных препаратов и проведению ферментативного гидролиза кормов в колхозах и совхозах Татарской АССР (Казань, 1988); межвузовском сборнике научных трудов «Рациональное использование кормов в промышленном животноводстве» (Казань, 1990); рекомендациях по содержанию и кормлению животных в зимний стойловый период (Казань, 2001); рекомендациях по содержанию и кормлению животных в летний период (Казань, 2001); практических рекомендациях «Рациональное использование ферментов в животноводстве» (Ка-

зань, 2003); расширенном заседании республиканского научно-исследовательского центра «Корма» (Казань, 2006); в виде монографий «Ферментные препараты в животноводстве» (Казань, 2002) и «Регулировка и настройка машин для обработки кормов» (Казань, 2003); ученик записках Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. И. Э. Баумана (Казань, 2004, 2005, 2006); в журнале «Нива Татарстана» (№5, 2001); «Животноводство России» (№5,2003); «Зоотехния» (№4,2004); «Комбикорма» (№4,2006).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликована 41 работа, в том числе в 5 статьях в изданиях, рекомендованных ВАК, ТУ, двух монографиях, сборниках материалов республиканских и международных научных конференций.

Реализация результатов исследования. Основные положения работы внедрены в ряде хозяйств РТ: ООО Племенной завод «СосновоборскиЙ» Тукаев-ского района (поголовье 67 тыс, свиней), ООО «Сарсазы» Чистопольского района (15 тыс, свиней), КП «Коммуна» (3 тыс. свиней) и используются в учебном процессе Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. ПФП «Универсал» используется при производстве комбикормов на комбикормовых заводах и линиях в гг. Казани, Набережных Челнах, Бугульме.

Российской агропромышленной выставкой «Золотая осень» авторский коллектив награжден Золотой медалью и Дипломом 1 степени: 10-14 октября 2003 года - «За разработку и производство высокоэффективных кормовых добавок для животных» и 8-12 октября 2004 года - «За достижение высоких показателей в производстве кормов и кормовых добавок»; Министерством сельского хозяйства и продовольствия РТ, ГУВ Кабинета Министров РТ, Ассоциацией крестьянских (фермерских) хозяйств России, Администрацией г. Казани и выставочным центром «Казанская ярмарка» авторский коллектив награжден дипломом за участие: в 8-й специализированной выставке «Агрокомплекс: Интерагро. Анимед. Фермер Поволжья» (2004 год) и медалью №109 в номинации «Кормовые добавки». Указом Президента РТ диссертанту в составе авторского коллектива присуждена Государственная премия РТ в области науки и техники (2003),

Объем и структура диссертации. Диссертация включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методики исследований, результаты собственных исследований и их обсуждение, заключение, выводы, предложения производству, список использованной литературы, который содержит 252 источника, в том числе - 38 иностранного автора, приложения. Работа изложена на 292 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 65 таблицами, 59 рисунком,

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЙ 2.1. СХЕМА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились с 1984 по 2006 гг. в условиях агрофирмы «Со-сновоборская» Тукаевского района Республики Татарстан, Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана, Всероссийского научно - исследовательского ветеринарного института (г. Казань), Республиканской ветеринарной лаборатории, ООО «Научно-исследовательский центр «Корма».

Объектом исследования служили мыши (42 головы), крысы (254), кролики (25 голов породы советская шиншилла) и свиньи (11712 голов крупной белой породы). Экспериментальная часть включала 26 опытов, в том числе 18 лабораторных опытов, 3 физиологических опыта на свиньях, 3 научно-хозяйственных и 2 производственных апробации.

В таблице 1 представлена схема, объем и направление проведенных исследований.

1. Схема опытов

Груп- Кол-во Прод-ть Условия опыта

па голов опыта

1 2 3 4

1.СЕРИЯ ИССЛЕДОВАНИИ. ЛАБОРАТОРНЫЕ ОПЫТЫ

Раздел 1. Фармако-токсикологическая оценка ПФП «Универсал»

Опыт№1 Определение острой пероральной токсичности на крысах

I 6 5 сут ПФП заменен дистиллированной водой (контроль)

II 6 5 сут Перорально водная взвесь ПФП в дозе 8,0мг/кг

III 6 5 сут Перорально водная взвесь ПФП в дозе 8,2мг/кг

IV 6 5 сут Перорально водная взвесь ПФП в дозе 8,4мг/кг

V 6 5 сут Перорально водная взвесь ПФП в дозе 8,6мг/кг

VI 6 5 сут Перорально водная взвесь ПФП в дозе 8,8мг/кг

VII 6 5 сут Перорально водная взвесь ПФП в дозе 9,0мг/кг

VIII 6 5 сут Перорально водная взвесь ПФП в дозе 9,2мг/кг

Опыт №2 Определение острой пероральной токсичности на мышах

I 6 3 сут Перорально водная взвесь ПФП в дозе 8,2мг/кг

II 6 3 сут Перорально водная взвесь ПФП в дозе 8,4м г/кг

III 6 3 сут Перорально водная взвесь ПФП в дозе 8,6мг/кг

IV 6 3 сут Перорально водная взвесь ПФП в дозе 8,8мг/кг

V 6 3 сут Перорально водная взвесь ПФП в дозе 9,0мг/кг

VI 6 3 сут Перорально водная взвесь ПФП в дозе 9,4мг/кг

1 2 3 4

VII 6 3 сут Перорально водная взвесь ПФП в дозе 9,6мг/кг

Опыт№3 Определение подострой лероральной токсичности на крысах

I 18 24 сут ПФП заменен дистиллированной водой (контроль)

II 18 24 сут Перорально водная взвесь ПФП в дозе (по нарастающей каждые четыре дня) - в 1/10, 1/6, 1/4, 1/3, 1/2 и 3/4 частях от ЛД 50.

Опыт №4 Изучение подострой лероральной токсичности на кроликах

I 3 30 сут ОР без ПФП

II 3 30 сут ОР+ПФП в дозе 1/10 от максимально возможной дозы (МВД)

III 3 30 сут ОР+ПФП в дозе 1 /5 от МВД

Опыт №5 Определение раздражающего действия на кожу и слизистые оболочки

а) Определение раздражающего действия на кожу кроликов

I 8 18ч ПФП заменен дистиллированной водой (контроль)

II 8 18 ч. Апликации ПФП на кожу 20 мг/см'

б) раздражающее действие на слизистые оболочки крыс

I 8 7 сут ПФП заменен дистиллированной водой (контроль)

II 8 7 сут Внесение ПФП в конъюнктивальный мешок левого глаза в количестве 50 мг

Опыт №6 сенсибилизирующее и яллергизирующее действие на крыс

I 10 15 сут. ПФП заменен дистиллированной водой (контроль)

II 10 15 сут. Аппликации водной суспензии ПФП на кожу и слизистые оболочки в концентрации 0,25%

III 10 15 сут. Аппликации водной суспензии ПФП на кожу и слизистые оболочки в концентрации 0,5%

IV 10 15 сут. Аппликации водной суспензии ПФП на кожу и слизистые оболочки в концентрации 1,0%

V 10 15 сут. Аппликации водной суспензии ПФП на кожу и слизистые оболочки в концентрации 1,5%

VI 10 15 сут. Аппликации водной суспензии ПФП на кожу и слизистые оболочки в концентрации 5,0%

Опыт №7 Изучение воспроизводительной способности крыс

I б 80 сут. Основной рацион (ОР) без ПФП (контроль)

II 6 80 сут. ОР+ПФП в количестве 100 мг

1 2 3 4

[II 6 80 сут. ОР+ПФП в количестве 200 мг

Опыт №8 Оценка эмбриотоксических свойств на крысах

1 12 60 сут. ПФП заменен дистиллированной водой (контроль)

[I 12 60 сут. Накожное применение ПФП в дозе 1/10 от ЛД™

III 12 60 сут. Внутрижелудочное применение ПФП-1/10 от ЛД,0

Опыт №9 Изучение секреторной активности кишечника крыс

I 50 60 сут. ОР без ПФП

II 50 60 сут. ОР+ПФП в дозе 1,5 г/кг корма

Опыт №10 Изучение динамики живой массы, морфофункционального состояния печени н поджелудочной железы крыс

I 70 60 сут. ОР без ПФП

II 70 60 сут. ОР+ПФП в дозе 1,5 г/кг корма

Раздел 2. Технология приготовления влажного ферментированного комбикорма

Опыт№1. Влияние различных доз ПФП на фракционный состав углеводов и биологическую ценность зерносмеси

I - 4 ч. Субстрат без ПФП (контроль)

II - 4 ч. ПФП в дозе 1,0 г/кг

III - 4 ч. ПФП в дозе 1,5 г/кг

IV - 4 ч. ПФП в дозе 2,0 г/кг

Опыт №2. Фракционный состав углеводов в зависимости от влажности среды

I - 4 ч. Субстрат без ПФП, 1-70", рН=7,0, влажность 75%

II 4 ч. Субстрат, обработанный ПФП 1,5 г/кг, 1-70", рН-7,0, влажность 70%

III 4 ч. Субстрат, обработанный ПФП в дозе 1,5 г/кг, при 1-70и , рН-7,0, влажность 75%

IV 4 ч. Субстрат, обработанный ПФП в дозе 1,5 г/кг, при 1-70", рН-7,0, влажность 80%

Опыт №3. Влияние температуры на процесс ферментации

I - 4 ч. Субстрат без ПФП (контроль), 1-60"

II - 4 ч. Субстрат, обработанный ПФП в дозе 1,5 г/кг, N50"

III - 4 ч. Субстрат, обработанный ПФП в дозе 1,5 г/кг, 1-60°

IV - 4 ч. Субстрат, обработанный ПФП в дозе 1,5 г/кг, N70"

Опыт №4. Качество ферментации в зависимости от времени выдержки

1 2 3 4

I - Зч. Субстрат без ПФП (контроль), 1-70"

И - 2 ч, Субстрат, обработанный ПФП в дозе 1,5 г/кг, 1-70"

III - Зч. Субстрат, обработанный ПФП в дозе 1,5 г/кг, 1-70"

IV - 4 ч. Субстрат, обработанный ПФП в дозе 1,5 г/кг, 1-70"

Опыт №5. Фракционный состав углеводов в зависимости от реакции среды

I - 4 ч. Субстрат без ПФП (контроль), 1-70", рНэ6,5

II - 4 ч. Субстрат, обработанный ПФП 1,5 г/кг, 1-70", рН-5,5

III - 4 ч. Субстрат, обработанный ПФП 1,5 г/кг, 1-70", рН-6,5

IV - 4 ч. Субстрат, обработанный ПФП 1,5 г/кг, 1-70", рН-7,5

Опыт № 6 Изучение амилолитической активности ферментированной злаковой зерносмеси

I - 4ч Субстрат без ПФП (контроль), 1-60", рН-6,5

II - 4ч Субстрат, обработанный ПФП 1,5 г/кг, 1-60", рН-6,5

Опыт № 7 Определение относительной биологической ценности комбикормов с рожью на Те(гясЫпета репТогт!«

а) в сухом виде

1а) 14 сут. БВМД-20%, ячмень-60%, пшеница-10%, рожь-10%

1Ь) 14 сут, БВМД-20%, ячмень-60%, пшеница-10%, рожь-10% + ПФП в дозе 1,5 г на 1 кг корма

II а) 14 сут БВМД-20%, ячмень-60%, рожь-20%

IIЬ) 14 сут БВМД-20%, ячмень-60%, рожь-20%+ ПФП 1,5 г/1 кг

III а) 14 сут БВМД-20%, ячмень-50%, рожь-30%

III Ь) 14 сут БВМД-20%, ячмень-50%, рожь-30%+ ПФП 1,5г/1кг

IV а) 14 сут БВМД-20%, ячмень-40%, рожь-40%

IV Ь) 14 сут БВМД-20%, ячмень-40%, рожь-40%+ ПФП 1,5 г/1 кг

Уа) 14 сут БВМД-20%, ячмень-30%, рожь-50%

УЬ) 14 сут БВМД-20%, ячмень-30%, рожь-50%+ ПФП 1,5 г/1 кг

VI а) 14 сут БВМД-20%, ячмень-20%, рожь 60%

VI Ь) 14 сут БВМД-20%, ячмень-20%, рожь-60%+ ПФП 1,5 г/1 кг

VII а) 14 сут БВМД-20%, ячмень-10%, рожь 70%

VII Ь) 14 сут БВМД-20%, ячмень-10%, рожь-70%+ ПФП 1,5 г/1 кг

VIII а) 14 сут БВМД-20%, рожь 80%

VIII Ь) 14 сут БВМД-20% рожь-80%+ ПФП в дозе 1,5 г/1 кг корма

IX а) 14 сут БВМД-10%, рожь 90%

IX Ь) 14 сут БВМД-10% рожь-90%+ ПФП в дозе 1,5 г/1 кг корма

I 2 3 4

Ь) во влажном виде

1а) - 14 сут. БВМД-20%, ячмень-60%, пшеница-10%, рожь-10%

I Ь) 14 сут. БВМД-20%, ячмень-60%, пшеница-10%, рожь-10% + ПФП в дозе 1,5 г на 1 кг корма

II а) - 14 сут БВМД-20%, ячмень-60%, рожь-20%

II Ь) - 14 сут БВМД-20%, ячмень-60%, рожь-20%+ ПФП 1,5 г/1 кг

III а) - 14 сут БВМД-20%, ячмень-50%, рожь-30%

III Ь) - 14 сут БВМД-20%, ячмень-50%, рожь-30%+ ПФП 1,5 г/1 кг

IV а) - 14 сут БВМД-20%, ячмень-40%, рожь-40%

IV Ь) - 14 сут БВМД-20%, ячмень-40%, рожь-40%+ ПФП 1,5 г/1 кг

Уа) - 14 сут БВМД-20%, ячмень-30%, рожь-50%

УЬ) - 14 сут БВМД-20%, ячмень-30%, рожь-50%+ ПФП 1,5 г/1 кг

VI а) - 14 сут БВМД-20%, ячмень-20%, рожь 60%

VI Ь) - 14 сут БВМД-20%, ячмень-20%, рожь-60%+ ПФП 1,5 г/1 кг

VII а) - 14 сут БВМД-20%, ячмень-10%, рожь 70%

VII Ь) - 14 сут БВМД-20%, ячмень-10%, рожь-70%+ ПФП 1,5 г/1 кг

VIII а) - 14 сут БВМД-20%, рожь 80%

VIII Ь) - 14 сут БВМД-20% рожь-80%+ ПФП в дозе 1,5 г/1 кг корма

IX а) - 14 сут БВМД-10%, рожь 90%

IX Ь) - 14 сут БВМД-10%, рожь-90%+ ПФП в дозе 1,5 г/1 кг корма

Опыт №8 Лабораторный опыт по изучению влияния комбикормов с рожью на секреторную активность химуса свиней

а) При сухом способе кормления

I 3 60 сут. БВМД-20%, ячмень-50%, рожь-30%

II 3 60 сут. БВМД-20%, ячмень-50%, рожь-30%+ ПФП 1,5 г/1 кг

Ь) При влажном способе кормления

III 3 60 сут. БВМД-20%, ячмень -20%, рожь 60%

IV 3 60 сут. БВМД-20%, ячмень-20%, рожь-60%+ ПФП 1.5 г/1 кг

II. ВТОРАЯ СЕРИЯ ОПЫТОВ. НАУЧНО-ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ОПЫТЫ

Раздел 1. Использование ПФП «Универсал» при сухом способе кормления свиней

Опыт№1 (выращивание поросят)

( период

1 150 30 сут. 5ВМД-25%, ячмень-60%, пшеница - 15%

II 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень -60%, пшеница- 10%, рожь -5%

1 2 3 4

ш 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень -60%, пшеница-10%, рожь -5% + ПФП в дозе 1,5 г/кг корма

Н»период

I 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень-60%, пшеница - 15%

II 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень -60%, пшеница- 5%, рожь -10%

III 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень -60%, пшеница-5%, рожь -10%+ ПФП в дозе 1,5 г/кг корма

Опыт №2 (откорм свиней)

I период

I 150 60 сут. БВМД-20%, ячмень-60%, пшеница - 20%

II 150 60 сут. БВМД-20%, ячмень -60%, пшеница- 5%, рожь -15%

III 150 60 сут. БВМД-20%, ячмень -60%, пшеница-5%, рожь -15%+ ПФП в дозе 1,5 г/кг корма

11-период

I 150 30 сут. БВМД-20%, ячмень-60%, пшеница - 20%

II 150 30 сут. БВМД-20%, ячмень -50%, рожь -30%

III 150 30 сут. БВМД-20%, ячмень -50%, рожь -30% + ПФП 1,5 г/кг

'аздел 2. Использование ПФП «Универсал» при влажном способе кормления свиней

Опыт №1 (выращивание поросят)

I период

I 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень-60%, пшеница - 15%

II 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень -60%, пшеница- 5%, рожь -10%

III 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень -60%, пшеница-5%, рожь -10%+ ПФП в дозе 1,5 г/кг корма

II период

I 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень-60%, пшеница - 15%

II 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень -55%, рожь -20%

III 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень -55%, рожь -20%+ ПФП 1,5 г/кг

Опыт №2 (откорм свиней)

I период

I 150 60 сут. БВМД-20%, ячмень-60%, пшеница - 20%

II 150 60 сут. БВМД-20%, ячмень -50%, рожь -30%

III 150 60 сут. БВМД-20%, ячмень -50%, рожь -30%+ПФП 1,5 г/кг

Н-период

1 1 3 4

I 150 30 сут. БВМД-20%, ячмень-60%. пшеница - 20%

[I 150 30 сут. БВМД-20%, ячмень -20%, рожь -60%

III 150 30 сут. БВМД-20%, ячмень -20%, рожь -60%+ ПФП 1,5 г/кг

Раздел 3. Использование ПФП «Универсал» при смешанном способе

кормления свиней

Опыт №1 (выращивание поросят)

I период (сухой способ кормления)

I 150 30 сут. БВМД-25%, ячмснь-60%, пшеница - 15%

[I 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень -60%, пшеница- 10%, рожь -5%

III 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень-60%, пшенииа-10%, рожь -5% -1-ПФП в дозе 1,5 г/кг корма

II период (переходный способ кормления)

I 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень-60%, пшеница - 15%

II 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень -55%, рожь -20%

III 150 30 сут. БВМД-25%, ячмень -55%, рожь -20%+ ПФП 1,5 г/кг

Опыт №2 (откорм свиней, влажный способ кормления)

I период

I 150 60 сут. БВМД-20%, ячмень-60%, пшеница - 20%

II 150 60 сут. БВМД-20%, ячмень -50%, рожь -30%

III 150 60 сут. БВМД-20%, ячмень -50%, рожь -30%+ ПФП 1,5 г/кг

П-период

I 150 30 сут. БВМД-20%, ячмень-60%, пшеница - 20%

II 150 30 сут. БВМД-20%, ячмень -20%, рожь -60%

III 150 30 сут. БВМД-20%, ячмень -20%, рожь -60%+ ПФП 1,5 г/кг

III. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ АПРОБАЦИЯ

Выращивание поросят

I период (сухой способ кормления)

I 1500 30 сут. БВМД-25%, ячмень-60%, пшеница - 15%

II 1500 30 сут. БВМД-25%, ячмень -60%, пшеница- 10%, рожь -5%

III 1500 30 сут. БВМД-25%, ячмень -60%, пшеница-10%, рожь -5% ПФП в дозе 1,5 г/кг корма

II период (переходный способ кормления)

I 1500 30 сут. ВВМД-25%, ячмень-60%, пшеница - 15%

» 1500 30 сут. ВВМД-25%, ячмень -55%, рожь -20%

1 2 3 4

III 1500 30 сут. БВМД-25%, ячмень -55%, рожь -20% + ПФП в дозе 1,5 г/кг корма

Откорм свиней, влажный способ кормления

I период

I 1500 60 сут. БВМД-20%, ячмень-60%, пшеница - 20%

II 1500 60 сут. БВМД-20%, ячмень -50%, рожь -30%

III 1500 60 сут. БВМД-20%, ячмень -50%, рожь -30%+ПФП 1,5 г/кг

И-период

I 1500 30 сут, БВМД-20%, ячмень-60%, пшеница - 20%

II 1500 30 сут. БВМД-20%, ячмень -20%, рожь -60%

III 1500 30 сут. БВМД-20%, ячмень -20%, рожь -60%+ ПФП 1,5 г/кг

2.2. ПОКАЗАТЕЛИ, УЧИТЫВАЕМЫЕ В ОПЫТАХ, И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Фаомако-токсикологические показатели. При токсикологической оценке полиферментного препарата были изучены его острая и подострая токсичность, раздражающие, сенсибилизирующие, аллергизирующие, эмбриотоксическис и тератогенные свойства в соответствии с: «Методическими указаниями к постановке исследований для обоснования санитарных стандартов вредных веществ в воздухе рабочей зоны» «2163-80, утв. МЗ СССР, 11.08,80., «Методическими рекомендациями по постановке исследований по гигиеническому нормированию промышленных аллергенов в воздухе рабочей зоны» утв. МЗ РФ, 1997, «1.1. 57876., «Методическими указаниями по определению токсических свойств препаратов, применяемых в ветеринарии и животноводстве» утв. МЗ СССР, ВАСХНИЛ, ГУВ Госагропрома СССР, «Методическими рекомендациями по исследованию канцерогенных свойств фармакологических и лекарственных средств» утв, МЗ СССР, М„ 1988.

Живая масса. Изменения живой массы свиней контролировали ежемесячно взвешиванием группами утром до кормления.

Мясная продуктивность. Для изучения мясной продуктивности подопытных животных производили убой по 3 головы из каждой группы в каждом опыте. Убойные качества изучали по методике М.Ф. Томлю и др. (¡956). В мясе определяли содержание воды и сухого вещества, золы и органического вещества, жира, азота, кальция и фосфора по методике, разработанной ВИЖом.

Анализ печени. В печени определяли содержание сухого вещества и воды, концентрацию азота (по Кьельдалю), белка (по Лоури), меди и кобальта (по Д. П. Малюге в модификации А.Т. Усовича, 1965), витамина А (методом, основанным на

цветной реакции с треххлористой сурьмой), активность лактатдегидрогеназы и сукцинатдегидрогеназы теми же методами, что и в крови.

Анализ химуса тонкого кишечника. Химус брали из фистул через три часа после утреннего кормления: в контрольный период — ежедневно, в учетный — один раз в три дня. Активность амилазы и протеазы выражали в мг расщепленного субстрата за 1 минуту инкубации, щелочной фосфатазы - в ммоль (ч.л.), ин-вертазы - в мг% прироста редуцирующих Сахаров (ммоль/л).

Активность альфа-амилазы определяли методом Смит-Роя-Угппева, проте-олитическую активность - методом ЦЖ Батоева, активность инвертазы - методом Нельсона в модификации А М. Углева и И И. Иезуитовой, активность щелочной фосфотазы - методом Л С. Фоминой и др.

Анализ кала и мочи. Кал и мочу анализировали теми же методами, что и корма. Содержание сахара в моче определяли поляриметрически и качественным методом Ионова u др (1952).

Гистологические исследования. Образцы органов и тканей фиксировали в ценкер-формоле или нейтральном формалине с последующей заливкой после отмывания и обезвоживания в парафиновые блоки. Срезы гистопрепаратов во всех случаях красили гематоксилин-эозином и азур-эозином по следующей схеме: парафиновые срезы - ксилол 1-2 мин. — спирт 96% этиловый 1-2 мин.- вода 1-2 мин. - гематоксилин 5-20 мин.-вода 3-5 мин - 1% HCl на 70% этиловом спирте 5-30 сек. — вода водопроводная до посинения - эозин 1-2 мин. -вода 1-2 мин. - спирт 96% этиловый 1-2 мин,- карбол-ксилол 40 мин. -ксилол 1 мин. - бальзам - покровное стекло. При анализе гистопрепаратов для микрофотографий использовали особо контрастную фотопленку микрат-300.

Переваримость питательных веществ рациона. В ходе опыта в кормах и выделениях определяли сухое вещество, общий азот, клетчатку, жир, содержание безазотистых экстрактивных веществ, золу по общепринятым методикам (Н А Лукаишк, В А Тащилин, 1965, П. Т Лебедев, А Т Усович (1969), Е А Петухо-ва, Р Ф Бессарабова и dp (1981))

Морфо-биохимическис исследования крови. В опытах использовалась венозная кровь, взятая у животных до их утреннего кормления. В крови и сыворотке крови определяли: концентрацию гемоглобина - гемоглобинцианидным методом Количество эритроцитов - фотоколориметрически, с использованием раствора Гоу-Эрса. Количество лейкоцитов подсчитывали в камере Горяева. В сыворотке крови определяли содержание общего и остаточного азота по Кьельдалю - макро -и микрометодом, общего белка - рефрактометрически на ИРФ-22, белковых фракций: альбуминов, альфа-, бета- и гамма-глобулинов - методом электрофореза на

бумаге, кальция- методом Вичева-Каракашева, фосфора - по Ивашщкому и резервную щелочность - по Раевскому.

Экономическая эффективность. Оценка экономической эффективности испытываемых факторов кормления проведена по следующим показателям: затраты корма и оплата его продукцией, себестоимость и рентабельность производства продукции,

Все зоотехнические и биохимические анализы проведены н парных определениях в лаборатории кафедры кормления Казанской государственной академии ветеринарной медицины и Научно-исследовательского центра кормовых добавок. Все цифровые данные были обработаны при помощи ПК с использованием электронных таблиц Excel, выведением М, ш, коэффициента достоверности Р с учетом критерия Стьюдента,

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 3.1. ФАРМАКО-ТОКСИКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПОЛИФЕРМЕНТНОГО

ПРЕПАРАТА «УНИВЕРСАЛ» В проведенных фармако-токсикологических исследованиях установлено, что среднесмертельная доза препарата «Универсал» для крыс составляет 8500 мг/кг, для мышей - 9000 мг/кг, соответствующая по классификации ГОСТ 12.1.007-76 - IV классу - незначительно опасные, по гигиенической классификации — малотоксичные вещества. Изучение подострой токсичности ПФП «Универсал» показало, что коэффициент кумуляции составляет 7,1 - слабовыраженная кумуляция. Изучение местно-раздражающего действия, аллергизирующих и сенсибилизирующих свойств показало, что ферментный препарат «Универсал» не обладает выраженным раздражающим действием на кожу и слизистые оболочки, не вызывает патологических изменений поверхностных структур.

При внутрижелудочном и накожном применении крысам с I по 19-й дни беременности препарата «Универсал» в дозах 1/10 и 1/20 ЛДм значительных изменений выявлено не было.

По результатам гистологических исследований видно, что в первые сутки после введения в рацион крыс ПФП «Универсал» в поджелудочной железе отмечаются умеренно выраженные дистрофические и некробиотические изменения экзокринкых панкреоцитов, усиление активности тучных клеток и отек междоль-ковой соединительной ткани, умеренное увеличение размеров панкреатических островков. Следовательно, в начале препарат обуславливает усиление функциональной активности органа и в определенной мере оказывает реактогенное воздействие, что является следствием повреждения при адаптации структурных элементов органа к воздействию препарата. В последующие сутки в поджелудочной

железе отмечена гипертрофия экзокринной и эндокринной частей органа. При этом происходило увеличение размеров панкреатических островков, повышение количества дефинитивных инсулоцитов с умеренным нарастанием числа базо-фильных, дегенерирующих клеток, что отражало повышение инкреции инсулина. К концу исследований структура поджелудочной железы не имела существенных отклонений от таковой у интактных животных, что подтверждает наши предположения об адаптации организма к экзогенным ферментам.

В дальнейшем была проведена токсикологическая и клинико-гематологическая оценка ПФП «Универсал» на кроликах. Проведенные исследования показали, что ферментный препарат не вызывал деструктивных изменений в организме подопытных животных. Ярко выраженных клинических признаков изменения морфологического и биохимического состава крови выявлено не было

3.2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЛАЖНОГО ФЕРМЕНТИРОВАННОГО КОМБИКОРМА

Руководствуясь тем, что степень усвояемости злаковых компонентов и особенно ржи очень низкая, нами был изучен способ предварительной влажной высокотемпературной обработки комбикорма полиферментным препаратом, который, как мы считаем, повысит его питательность, и это в свою очередь даст ряд преимуществ. Во-первых, исключается непосредственный контакт ферментного препарата со слизистой оболочкой, следовательно, снижается негативное влияние на желудочно-кишечный тракт. Во-вторых, воздействие на комбикорм высоких температур с одновременной обработкой ферментным препаратом сопровождается более полным гидролитическим расщеплением биополимеров до легкоусвояемых форм и делает их доступными для ферментов пищеварительной системы. В-третьих, использование ферментных препаратов может резко увеличить в комбикорме удельный вес ржи, так как ферментный гидролиз позволяет инактивиро-вать большинство антипитательных факторов, содержащихся в ней, что очень важно для снижения себестоимости производимой животноводческой продукции В-четвертых, позволит нормализовать сахаро - протеиновое отношение в рационах животных.

Обработка комбикорма полиферментиым препаратом достоверно повышала интенсивность гидролиза крахмала и клетчатки и образование значительно большего количества низкомолекулярных фракций. По мере увеличения дозы препарата до 1,5 г/кг комбикорма, количество крахмала и клетчатки снизилось, соответственно, на 36,4 и 31,1%, при этом более чем в три раза увеличилась концентрация мальтозы и глюкозы. На процесс гидролиза существенное влияние оказала влажность и температура. Так, результаты исследований свидетельствуют, что

максимальным количеством глюкозы и мальтозы характеризовались образцы, обработанные полиферментным препаратом при влажности 75%. Содержание крахмала пропорционально снижалось с увеличением таких углеводных фракций как мальтоза и глюкоза, что свидетельствует о его гидролизе на более простые формы. Так, при использовании ферментного препарата в дозе 1,5 г/кг и t-60(lC количество крахмала снизилось на 41,5%. Уровень глюкозы в ферментированном комбикорме увеличился более чем в три, а мальтозы - в два раза, Анализ полученных данных позволил определить некоторые закономерности и тенденции протекания гидролиза углеводов в зависимости от времени экспозиции. Нами установлено, что между 3-4 часами выдержки максимально снизилось содержание крахмала и клетчатки. Тогда как количество мальтозы и глюкозы увеличилось и превышало контрольный показатель в два и шесть раз соответственно.

Использование ПФП при рН-7,0 является оптимальным, так как сопровождалось снижением содержания крахмала и клетчатки, соответственно, на 42,2 и 41,8% с одновременным увеличением количества сахара, мальтозы и глюкозы в 6,5, 2,6 и 7,1 раза. Ферментативный гидролиз зерносмсси наглядно показал, что течение реакций под влиянием энзимов зависит от многих факторов, сочетание которых позволяет повысить распад крупномолекулярных соединений углеводов и тем самым значительно усилить деятельность секреторного аппарата животных.

Одним из важнейших вопросов является максимально безопасная норма ввода ржи в комбикорм. С этой целью была проведена серия лабораторных опытов по изучению влияния ПФП на рожь в составе субстрата и определение его действия на культуру инфузорий Tetrachinema periformis, что позволило определить оптимальное количество ржи в рационе молодняка свиней. В ходе эксперимента было установлено, что безопасной нормой ввода ржи в рацион свиней при сухом способе кормления является 30%, а при технологии влажного кормления -60%.

3.3. ПРОИЗВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ СКАРМЛИВАНИЯ КОМБИКОРМОВ ИЗГОТОВЛЕННЫХ НА ОСНОВЕ РЖИ И ПОЛИФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА 3.3.1. Производство комбикормов на основе ржи с использованием ПФП «Универсал» h технология их скармливания в сухом виде Согласно схеме опытов №1 (табл. 1) с учетом физиологического состояния животных и ГОСТ нами разработаны рецепты комбикормов с повышенным содержанием ржи, сбалансированные по всем необходимым биологически активным веществам с помощью БВМД и полиферментного препарата «Универсал», Для организации кормления с использованием комбикормов в сухом виде для выращиваемых поросят включали 5 (первый период) и 10% (второй период) ржи,

а для молодняка на откорме, соответственно, 15 и 30%. Кормление поросят проводилось по схеме принятой на комплексе (два раза в сутки) с помощью кормораздатчиков. Поение животных осуществлялось вволю.

3.3.2. Приготовление комбикормов на основе ферментированной злаковой

зерносмеси с использованием ржи, БВМД и полиферментного препара та

«Универсал» и технология их скармливания во влажном виде Были разработаны рецепты опытных комбикормов с повышенным содержанием ржи, а так же разработана и внедрена в производство технология приготовления комбикормов на основе ферментированной злаковой зерносмеси с использованием ржи, БВМД и полиферментного препарата. Кормление свиней осуществляли в два периода. Животные первой (контрольной) группы получали влажный комбикорм, изготовленный на основе злаковой зерносмеси, которую не подвергали обработке полиферментным препаратом и не включали в ее состав рожь. Выращиваемый молодняк свиней II и III групп в первый период кормления получал в составе комбикорма рожь в количестве 10, а во второй - 20%. Откормочные свиньи получали комбикорм с содержанием ржи в количестве 30 и 60%, соответственно. Свиньям III группы наряду с вводом ржи добавляли ПФП «Универсал» в количестве 1,5 кг на 1000 кг зерносмеси.

Технология приготовления влажного ферментированного комбикорма. Проведенные лабораторные исследования показали, что особенностью влажных ферментированных комбикормов является расщепление их питательных компонентов до легко усвояемых форм и в частности клетчатки, крахмала до глюкозы и мальтозы, белков до отдельных аминокислот.

Процесс ферментации осуществляется следующим образом (в расчете на 1 тонну): в смеситель заливается горячая вода в количестве 300 л, создается температура 90°С, затем через специальный загрузочный отсек шнека подается злаковая зерносмесь в количестве 500 кг. Вследствие загрузки злаковой зерносмеси температура в смесителе снижается до рабочей - 70"С, добавляется полиферментный препарат (0,75 кг). В дальнейшем цикл ферментации проходит с постепенным понижением температуры: в интервале 3-4 ч до 50"С. По истечении 4 часов ферментативного гидролиза в злаковую зерносмесь с температурой 50°С вводят БВМД, и она готова к скармливанию; влажность конечного продукта 75%, температура - 40flC. Выгрузку ферментированного комбикорма производят в специальные цистерны.

Технология скармливания влажного ферментированного комбикорма. Для приготовления влажного ферментированного комбикорма нами были разработаны рецепты, которые максимально приближены по составу к сухим комби-

кормам. Характерной особенностью предложенной рецептуры явилось увеличение в рационе массовой доли ржи до 20% при выращивании поросят и до 60% при откорме. По нашему мнению влажный способ обработки кормов, сочетающий несколько факторов, максимально устранит негативное влияние антипитательных свойств ржи и значительно повысит гидролиз компонентов по сравнению с сухим способом кормления. Была разработана технология обработки злаковой зерносмеси с помощью ПФП «Универсал» и изготовления на ее основе влажных комбикормов, а так же их скармливания. Учитывая влажность ферментированного комбикорма, нами были увеличены нормы его скармливания на 60%,

НАУЧНО-ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ОПЫТЫ 3.4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПОЛИФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА «УНИВЕРСАЛ» ПРИ СУХОМ СПОСОБЕ КОРМЛЕНИЯ 3.4.1. Использование ПФП «Универсал» в кормлении

выращиваемых поросят Динамика роста животных и затраты кормов. Включение в рацион выращиваемого молодняка свиней разного количества озимой ржи в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» оказало определенное влияние на показатели прироста, а так же на оплату корма (таблица 2).

2, Изменение живой массы и оплата корми выращиваемых поросят

Показатели Ед. изм. Группы

1-К П-О Ш-О

Живая масса:

в начале опыта кг 16,53*2,43 16,58*1,48 16,60*3,27

в конце опыта кг 41,98*3,15 39,50*1,64 42,30*2,16

Прирост живой массы:

Абсолютный кг 24,54*0,31 22,92*0,60* 25,70*0,42*

среднесуточный прирост г 406,20*6,52 382,60*7,14* 428,40*5,86*

В % к контролю % - -6.2 +5,5

Затраты корма на прирост 1 кг кг 3,66 3,92 3,50

В % к контролю % - +7,1 -4,6

Затраты ЭКЕ - 5,04 5,35 4,77

Примечание: здесь и далее *- Р < 0,05; * »- Р < 0,01; * * *- Р < 0,001.

По результатам проведенных исследований видно, что введение в комбикорма поросят при выращивании ПФП «Универсал» способствовало более интенсивному росту, а также снижению расхода кормов на единицу прироста живой массы.

Морфологические и биохимические показатели крови. Наиболее интенсивное увеличение содержания гемоглобина, эритроцитов, кальция, фосфора, глюкозы и общего белка в крови отмечалось у животных III группы Так, к концу опыта содержание гемоглобина в крови свиней III группы увеличилось на 26,2% (Р<0,01), эритроцитов на 7,1%, глюкозы - на 14,1% (Р<0,05) и общего белка - на 21,1% (PcO.OOI). Таким образом, полиферментный препарат способствовал повышению уровня гемоглобина и эритроцитов крови, нормализовал уровень углеводного и протеинового питания, что выражалось в более интенсивном увеличении в крови количества Сахаров, в том числе и глюкозы, общего белка, что говорит об усилении метаболических процессов в организме свиней.

3.4.2. Использование ПФП «Универсал» в кормлении откармливаемого молодняка Динамика роста животных и затраты кормов. С целью изучения влияния ПФП «Универсал» на продуктивные качества откормочных свиней при сухом способе кормления нами был проведен опыт с использованием трех групп животных (по 100 голов в каждой). В ходе эксперимента изучали изменение прироста живой массы и оплаты корма.

Абсолютный прирост живой массы свиней III группы составил 66,62 кг, что больше на 2,66 и 7,55 кг относительно животных контрольной и второй группы. Среднесуточный прирост живой массы свиней III группы был больше, чем у животных I и II группы соответственно на 4,2 и 12,8% (Р<0,001). При этом между I и III группой достоверных различий не выявлено. Это объясняется тем, что молодняк свиней контрольной группы получал комбикорм, в состав которого не было включено ржи, а использовались дорогие компоненты, которые обладают более высокой протеиновой и энергетической питательностью. В III группе животных вместо дорогих компонентов комбикорма было использовано 30% ржи в сочетании с ферментным препаратом, за счет активности которого происходит нейтрализация антипитательных факторов ржи. Благодаря усилению ферментативной системы пищеварительного тракта свиней удалось использовать в кормлении более дешевые компоненты, что позволило снизить себестоимость производимой продукции.

Положительные результаты, достигнутые в увеличении живой массы свиней при использовании ферментного препарата нашли отображение и в пропорциональном снижении затрат корма и ЭКЕ. Затраты корма свиней И группы были выше на 7,7% (4,59 кг), а у животных III группы напротив ниже на 2,8% (4,14 кг) относительно контрольных.

Исходя из полученных результатов, можно заключить, что использование ПФП в комбикорме с рожью способствует увеличению прироста живой массы, обеспечивая расход корма и ЭКЕ на единицу прироста живой массы на уровне контрольной группы, животные которой получали более дорогой комбикорм.

Переваримость и использование питательных веществ. Анализ данных, представленных в таблице 3, свидетельствует о том, что скармливание подопытным животным комбикормов с повышенным количеством ржи, на фоне ввода ПФП «Универсал» оказывает неоднозначное влияние на переваримость и использование ими питательных веществ.

3. Переваримость и использование питательных веществ

Показатели Группы

I-K И-О III-O

Коэффициенты переваримости, %: органическое вещество 83.06±1,43 81.17+3.52 83.98+2.35

сырой протеин 69.05±2,56 69.61 ±1.08 70.9412.63

сырой жир 52,14±1,03 51.38±2.47 54.37±3.05

сырая клетчатка 36,84±3,61 34.53±2.65 41.43±2.85

БЭВ 88,77±5,63 86.69±1,14 92.19±3,72

Азот: удержано в теле 29.61 ±0.23 27.3010.32** 30.8410.28*

в % от принятого 35.06±1.09 34.5411.84 39.02±1.45

в % от переваренного 50.78+1.38 49.6311.01 55.01 + 1.53

Кальций: удержано в теле 12.7110.27 13.41 ±0.30 14.5310.23**

в % от принятого 49,03±0.62 47.15±0.78 51.09+0.59

в % от переваренного 92,64±5.12 91.48+5.37 94.17±6.20

Фосфор: удержано в теле 9,80+0.17 10.2010.21 1 1.49+0.25**

в % от принятого 51.36+1.15 47.22+1.21* 53.19±1.27

в % от переваренного 91,2514.31 9!. 15+5.18 92.1413.46 1

По результатам, представленным в таблице 3 видно, что откорм свиней комбикормами сухим способом с ферментным препаратом позволяет значительно повысить переваримость и усвояемость питательных веществ комбикорма.

Морфологические и биохимические показатели крови откармливаемого молодняка показали, что наиболее значительные изменения происходили в содержании глюкозы и общего белка. У животных III группы концентрация глюкозы в сыворотке крови увеличилась относительно начала исследований па 11,7% (Р<0,01) и составила 4,74 ммоль/л, тогда как — I и II группе уровень глюкозы в

сыворотке крови увеличился соответственно на 5,3 и 0,9 % и составил 4,38 и 4,22 ммоль/л, что было ниже чем у свиней III группы на 8,2 (Р<0,01) и 12,3% (Р<0,01), Содержание общего белка в начале исследований было в пределах границ физиологической нормы у всех групп свиней и составило соответственно 78,6, 69,5 и 85,4 г/л. В течение эксперимента в сыворотке крови контрольных и опытных животных уровень общего белка увеличился. Так, содержание общего белка в крови свиней I группы увеличилось на 19,2% (Р<0,01), в крови животных II группы - на 2,5% и в сыворотке крови молодняка свиней III группы - на 25,0% (Р<0,001), В конце исследований уровень общего белка в крови свиней III группы был выше на 8,6% (Р<0,05) относительно контроля, тогда как в крови животных II группы данный показатель был ниже контрольного на 11,5% (Р<0,05).

Таким образом, на основании полученных данных можно утверждать, что добавка ПФП в принятой нами дозе в рационы свиней вызывает повышение некоторых биохимических показателей крови.

Убойные качества, морфологический и химический состав туш и внутренних органов. С целью изучения влияния ПФП «Универсал» на убойные качества животных в конце главного периода был произведен убой трех голов в каждой группе. Так, предубойная живая масса животных контрольной группы была на 2,22 кг меньше, чем у животных III группы и выше - на 4,98, чем у свиней И группы. Определение убойной массы выявило аналогичную закономерность, Убойная масса свиней III группы была выше контрольного значения на 6,5%, и выше данных, полученных у молодняка свиней II опытной группы на 7,2%. Подобным же образом выглядел и убойный выход, который в I группе составил 66,99%, во II - 66,69 и в III - 69,88%, Наибольшей массой охлажденной тущи обладали свиньи III группы - 65,2 кг, что больше, чем у свиней I группы на 2,0 кг (3,2%) и животных II группы на 3,5 кг (5,6%).

При анализе морфологического состава туш свиней было установлено, что по выходу мышечной, жировой и костной тканей различия между группами были несущественными. Максимальный выход мышечной ткани достигался при использовании в кормлении комбикорма без ржи (I группа), В данной группе у свиней выход мышечной ткани составил 58,05%, тогда как у животных II и III групп соответственно 55,77 и 57,48%,

Вес печени, селезенки, почек и поджелудочной железы у свиней И опытной группы был выше, чем у животных I группы - на 4,8; 5,8; 3,6 и 2,0%, Тогда как у свиней Ш группы масса печени превышала аналогичный показатель I группы всего на 3,3%, селезенки - на 2,9% и почек - 0,3%. При этом масса поджелудочной железы молодняка свиней, получавших рожь с ферментным препаратом превы-

шала контрольный показатель и данные свнней II группы соответственно - на 11,3 и 9,0% (Р<0,05).

Содержание в мышечной ткани воды, белка, жира и калорийность - главные критерии оценки его качества. Результаты анализа длиннейшей мышцы спины показали некоторые различия по содержанию сухого вещества, юлы, жира и белка между группами. Так, в мышечной ткани животных I группы содержание сухого вещества было на 2,4% больше, чем у свнней И группы, и на 5.2% меньше, чем у молодняка свиней III группы, у которой данный показатель был больше на 7,8%, чем у свиней II группы.

Существенных же отличий в содержании золы в мышцах животных всех групп отмечено не было. В мышечной ткани животных I группы этот показатель был выше, чем у свиней II группы, всего на 1,0% и ниже чем у свиней III группы на 3,9%. Содержание жира в мясе животных II группы было выше, чем в I группе на 2,7% и в III фуппе на 7,0%. По основному показателю полноценности мышечной ткани - белку - выгодно отличались свиньи III группы. В их мясе содержание протеина было больше, чем у животных I и II групп соответственно на 2,6% и 9,9%.

Таким образом, использование ПФП «Универсал» в сухом способе кормления свиней с использованием ржи способствует увеличению убойной массы, убойного выхода, а также процентного соотношения мяса, сала и костей

3.5. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПОЛИФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА «УНИВЕРСАЛ» ПРИ ВЛАЖНОМ СПОСОБЕ КОРМЛЕНИЯ

В предыдущих опытах было установлено, что скармливание в сухом виде комбикормов с ферментными препаратами, оказывает положительное влияние на некоторые морфологические и биохимические параметры крови, прирост живой массы, усвоение питательных веществ и убойные качества. Однако лабораторный анализ секреторной активности железистого аппарата желудочно-кишечного тракта показал, что ферментные препараты в таком виде приводят к определенным изменениям деятельности пищеварительных желез.

В связи с этим, нами была изучена технология кормления свиней зернофуражом после предварительной влажной высокотемпературной обработки.

3.5.1. Влажный способ кормления поросят при шращив um и Динамика роста животных и затраты кормов. При выращивании поросят по предложенной технологии с использованием влажного комбикорма, обработанного ПФП «Универсал», отмечалось более интенсивное увеличение прироста живой массы свиней по сравнению с контрольными животными (таблица 4).

4. Изменение живой массы и затраты корма

Показатели Ед. изм. Группы

1-К И-О Ш-О

Живая масса: в начале опыта кг 16,31±3,12 16,24±2,51 16,28±2,44

в конце опыта кг 39,29±4,67 37,96±3,18 40,70±2,93

Прирост живой массы: абсолютный кг 22,98*2,62 21,72±3,74 24,42±3,19

среднесуточный г 383,71*6,53 362,80±б,28* 407,32±6,14*

в % к контролю % - -5,4 +6,1

Затраты корма на прирост 1 кг кг 3,91 4,14 3,68

В % к контролю % - +5.8 -5,9

Затраты ЭКЕ - 5,39 5.59 4,97

Анализируя полученные результаты на выращиваемом молодняке во втором научно-хозяйственном опыте, мы можем констатировать, что скармливание поросятам ферментированного корма способствует увеличению продуктивных качеств животных (прироста живой массы) с параллельным снижением затрат кормов и ЭКЕ на единицу продукции.

Морфологические и биохимические показатели крови. В сыворотке крови животных, получавших зерносмесь обработанную ферментным препаратом «Универсал» содержание глюкозы увеличилось на 19,4% (Р<0,001). Данный показатель превысил значение контрольной группы на 9,0% (Р<0,01) и результат, полученный у молодняка свиней II группы - на 10,5% (Р<0,01).

Таким образом, использование в технологии «экзогенного пищеварения» ПФП «Универсал» способствует лучшему гидролизу питательных веществ и в первую очередь углеводистых фракции. Одновременно с этим использование ПФП способствует некоторому увеличению в крови поросят количества гемоглобина, общего белка, кальция и фосфора по сравнению с животными других групп.

3,5.2.Влажный способ кормления откармливаемого молодняка

Динамики роста и затраты кормов. Динамика изменения живой массы подопытных животных представленная в таблице 5.

Полученные на откармливаемом молодняке результаты свидетельствуют о том, что использование в кормлении свиней комбикорма после влажной высокотемпературной обработки с ферментными препаратами дает более высокий прирост живой массы и значительно снижает затраты кормов на единицу прироста по сравнению с контрольными животными.

Данные, полученные во втором научно-хозяйственном опыте также превосходят результаты первого научно-хозяйственного опыта, где ферментные препараты скармливались в составе комбикормов в сухом виде. Это в свою очередь

5. Изменение живой массы и затрат корма

Показатели Ед изм. Группы

1-К и-о Ш-О

Живая масса в начале опыта кг 40.53±2.76 41.82±2.5Э 41,14±1.72

в конце опыта кг 104.96+5.24 102.42±4.40 107.98+4.96

Прирост живой массьг абсолютный кг 64.43±3.27 60.60+4.02 66.84+3.35

среднесуточный г 715.89±9.18 673.33±7.7* |742.67±8.40*

В % к контролю % - -6.2 -3,9

Затраты корма на прирост 1 кг кг 3,77 4.01 3.66

В % к контролю % +6,4 -3.0

Затраты ЭКЕ - 5.13 5.25 4.79

свидетельствует о том, что использование на откорме свиней разработанной нами технологии позволяет включать дешевые компоненты (рожь) в максимально допустимых количествах и получать более высокие показатели продуктивности.

Переваримость и использование питательных веществ. Немаловажное значение имеет изучение переваримости питательных веществ корма при использовании полиферментного препарата в технологии откорма свиней при влажном способе скармливания.

6. Переваримость и использование питательных веществ

Показатели Группы

1-К П-О Ш-О

Коэффициенты переваримости, %:

органическое вещество 83,27±4,45 82.44±6.62 К4.59+5.94

сырой протеин 68,64+3,12 70.16+3.74 71.72+7.61

сырой жир 54,43±5.71 53.18+4.05 55.32±6.86

сырая клетчатка 35,45±2.83 35.94±2,83 37.44±4,79

БЭВ 89.09+7,54 87.35+6.52 90.65+4,35

Азот: удержано в теле 29.83+1.59 28.05+2.04 30.94±2.19

в % от принятого 35.32+3,12 37.43±2,62 41.29+1,58

в % от переваренного 51.41+4.35 53.35+3,72 57.56±2.43

Кальций удержано в теле 15.45+0.28 13.41±0.21 ** 15.48+0.23

в % от принятого 54.32±3,21 49.60+2,53 57.33+1.71

в % от переваренного 94,46+4,15 94.90+3,46 95.20±4.20

Фосфор: удержано в теле 13.35±0.98 11,64±0.72 13.91+0.73

в % от принятого 61.81+4,21 53.89±3.19 64.40+3.07

в % от переваренного 95,63±3,56 94.48±3.98 94.69+4.1 1

Данные, полученные в балансовом опыте (таблица б), показывают, что использование ПФП способствует лучшему гидролизу вешестя, в том числе белков в силу наличия в своем составе ферментов протеолитической группы. Это находит отражение и в балансе азота. Таким образом, вышеприведенные результаты обменных опытов свидетельствуют о лучшем переваривании питательных веществ, повышении использования азота, кальция и фосфора при использовании ПФП «Универсал» при влажном способе откорма свиней,

Морфологические и биохимические показатели крови. Сравнительный анализ полученных данных показал, что скармливание откормочным свиньям комбикорма во влажном виде, обработанного ПФП оказало положительное влияние на динамику эритроцитов, гемоглобина, кальция, фосфора, глюкозы и общего белка. Содержание эритроцитов до начала эксперимента было практически одинаково у свиней всех групп. К концу опыта произошло увеличение содержания их в крови всех подопытных животных, но наиболее значительно у свиней получавших ферментированный комбикорм - на 11,8%. В то же время у животных получавших комбикорм без ржи и ПФП количество эритроцитов увеличилось на 10,8%, а у животных получавших комбикорм после влажной высокотемпературной обработки, но без ПФП всего на 4,9%. Содержание гемоглобина у животных I группы увеличилось - на 13,7% (Р<0,01), у свиней II группы - на 5,6% и в крови молодняка 111 группы на 17,0% (Р<0,01).

Определенные изменения произошли в динамике кальция, фосфора, глюкозы и общего белка, Так, за период опыта в сыворотке крови свиней I, II и III групп концентрация кальция увеличилась, соответственно, на 15,1; 10,3 и 17,9% (Р<0,01), При этом наибольшее увеличение концентрации кальция наблюдалось в группе свиней, получавших ферментированный комбикорм, который превышал аналогичные показатели животных I и II групп на 3,9 и 9,3%. В сыворотке крови свиней I группы содержание фосфора увеличилось на 14,4% (Р<0,01), у животных

II группы на 8,4% (Р<0,05), у свиней III группы, на 15,9% (Р<0,001). Концентрация глюкозы в крови свиней I группы в конце исследований превышала первоначальные данные на 3,0%, II группы на 7,1% (Р<0,05) и в сыворотке крови свиней

III группы на 14,3% (Р<0,01).

Независимо от способа кормления и используемых кормовых добавок, содержание общего белка в сыворотке крови было в пределах границ физиологической нормы. При этом наименьшее его количество было в сыворотке крови свиней Н группы (79,24 г/л). Это связано с тем, что данная группа характеризовалась более низким уровнем протеинового питания в отличие от рациона животных I и

III группы (в их крови уровень общего белка составил соответственно 84,92 и 88,35 г/л).

Итак, использование системы влажного кормления откормочпыч свиней в сочетании с ПФП «Универсал» способствует увеличению содержания в крови эритроцитов, гемоглобина, кальция, фосфора и более интенсивному течению углеводного и белкового обменов.

Убойные качества, морфологический и химический состав туш и внутренних органов. Показатели контрольного убоя представлены на рисунке 1.

Пре^боЙНЧЯ ЖКВЭЯ УПоЛнаЯ МЛСС1 КГ УПОРНЫЙ ВЫ\Щ "а \! ICUT <1 ■( Ll*,K.HIUMl масса кг ....... ki

01-к оно qui о

Рис. 1. Показатели контрольного убоя откормочных свннсй при влажном способе кормления

Данные о развитии внутренних органов у подопытных свиней свидетельствуют о том, что достоверное различие наблюдается только по массе поджелудочной железы, которая у свиней III группы была на 10,3% (Р<0,05) больше, чем у животных I контрольной группы и на 7,1% в сравнении с животными II группы.

Анализ химического состава длиннейшей мышцы спины свиней разных групп выявил некоторые различия по содержанию сухого вещества, золы, жира и белка. В мышцах животных получавших комбикорм с ПФП «Универсал», по сравнению с контрольными животными содержание сухого вещества, золы и белка было больше соответственно на 1,9; 3,6; 2,1%. а содержание жира было меньше на 1,0%. В пробах от животных II группы уровень сухого вещества был меньше на 4,5, золы на 3,6 и белка на 4,2%, чем в первой группе. Содержание жира, во второй группе животных было больше, чем в I и III группах соответственно на 0,3 и 1,3%.

Проанализировав полученные результаты можно сделать вывод, что перевод молодняка свиней на влажный способ кормления с включением в состав рациона ржи (до 20% в период выращивания и до 60% в период откорма) совместно

с Г]ФП «Универсал» сопровождается положительными изменениями в организме, непосредственно отражающимися на их продуктивности. Об этом свидетельствуют гематологические параметры и показатели продуктивности животных.

Таким образом, кормление молодняка свиней при выращивании влажным способом не дало ожидаемого эффекта, так как в аналогичном опыте с сухим способом кормления поросята по ряду показателей, и в первую очередь по продуктивности, дали лучшие результаты. В то же время, откорм свиней с использованием технологии влажного кормления существенно улучшает количественные и качественные показатели мясной продуктивности по сравнению с животными, которых откармливали сухим комбикормом. В связи с этим, можно сделать вывод, что в период выращивания поросят целесообразно использование сухого способа кормления, а в период откорма — влажного.

3.6. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПОЛИФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА «УНИВЕРСАЛ» ПРИ СМЕШАННОМ

СПОСОБЕ КОРМЛЕНИЯ J. 6.1. Смешанный способ кормления поросят при выра щи в а ни и

Дитшика роста животных и затраты кормов. Из данных, представленных в таблице 7, видно, что поросята III группы отличались лучшим приростом живой массы и меньшим расходом корма на единицу продукции,

7. Изменение живой массы и затраты корма у выращиваемых поросят

Показатели Ед, изм. Группы

I-K Н-О Ш-О

Живая масса: в начале опыта кг 16,74*2,36 17,06±2,19 16,62*3,12

в конце опыта кг 41,78*5,61 40,58*3,05 43,20*4,11

Прирост живой массы: абсолютный кг 25,04±2,15 23.52*2,47 26,58*2,56

среднесуточный г 417,30*6,27 392,00*5,42** 443,00*6,39**

В % к контролю % - -6,1 +6,2

Затраты корма на прирост 1 кг кг 3,59 3.82 3,38

В % к контролю % - +6.4 -5,8

Затраты ЭКЕ - 4,95 5.21 4,61

Таким образом, использование полиферментного препарата в технологии смешанного кормления поросят способствует увеличению мясной продуктивности и снижению затрат кормов.

Морфологические и биохимические показатели крови. К концу опыта содержание гемоглобина в крови поросят III группы было больше, чем у животных I и II группы соответственно на 8,6 и 14,1%, количество эритроцитов на 4,5 и

10,4%, кальция - 3,0 и 10,8%, фосфора - 4,9 и 17,8%. глюкозы - 7.0 (Р<0,05) и 9,0% (Р<0,05) и общего белка - на 7,6 (Р<0,05) и 14,0% (Р<0.01). Исходя из результатов проведенных гематологических исследований, можно сделать вывод, что использование ПФП «Универсал» при смешанном способе кормления поросят способствовало повышению уровня гемоглобина и эритроцитов крови, макроэлементов (кальция и фосфора), глюкозы и общего белка, т.е. повышал интенсивность минерального, углеводного и белкового обменов.

3.6.2.смешанный способ кормления откармливаемого молодняка Динамика роста и затраты кормов. Включение в рацион свиней полиферментного препарата при их откорме оказало определенное влияние на показатели прироста (таблица 8).

8. Изменение живой массы и конверсии корма откармливаемого молодняка

Показатели Ед. изм. Группы

I-K П-О Ш-О

Живая масса: в начале опыта кг 41,76±5,61 40.58+3,05 43.20+4.11

в конце опыта кг 105.51±4,12 101.33+3.06 110.82+4.18

Прирост живой массы: абсолютный кг 63,75+1.21 60.75±1.44 67.62+1.56*

среднесуточный г 708.30±8,37 675.00±9,04* 751.30+9,43**

В % к контролю % - -4.6 t-6.0

Затраты корма на прирост 1 кг кг 3,52 3.70 3,32

В % к контролю % - +5,1 -5.6

Затраты ЭКЕ - 4,79 4.85 4.35

Использование в рационе свиней ПФП повышает эффективность использования ими корма, что обуславливает повышение прироста живой массы.

Переваримость и использование питательных веществ комбикорма. Использование ферментного препарата в составе рациона свиней способствовало повышению переваримости питательных веществ.

Положительное влияние полиферментного препарата не только на переваримость, но и на использование животными питательных веществ подтвердилось определением баланса азота, который достиг наибольших значений в III группе и составил 41,77% от принятого и 57,88% от переваренного. Тогда как, у свиней 1 группы он составил соответственно 34,94 и 50,58%, во II - 37,54 и 53,37%.

Материалы наших исследований показали, что свиньи всех подопытных групп при практически одинаковом потреблении кальция и фосфора использовали их неодинаково. В теле свиней I группы кальция было удержано 48,44% от

принятого, II группы - 45,20 и III группы - 49,00%. Фосфора соответственно 50,52,48,38 и 52,71%.

Таким образом, в опыте установлено, что введение в состав рациона свиней полиферментного препарата при влажном способе кормления усиливает функциональную активность пищеварительной системы, тем самым, повышая переваримость и использование питательных веществ потребляемых кормов,

Морфологические и биохимические показатели крови. Содержание гемоглобина в крови животных I группы превысил первоначальные данные на 14,5, у свиней II группы - на 3,7, III группы на 18,5%. Динамика эритроцитов в крови молодняка свиней носила аналогичный характер и увеличилась соответственно на 10,2, 4,7 и 20,2%. Одновременно с этим отмечалось некоторое увеличение количества лейкоцитов.

Содержание кальция в сыворотке крови свиней III группы было выше на 10,9% по сравнению с контрольными и на 19,0% относительно животных II группы. Уровень фосфора в крови свиней контрольной группе повысился на 12,9%, во II группе на 6,0% и в III группе на 16,8%, Наибольшее увеличение количества фосфора отмечалось в крови свиней III группы, где данный показатель превышал аналогичный результат I и И группы соответственно на 7,6 и 11,4%.

Результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что использование ПФП «Универсал» для обработки зернофуража с последующим скармливанием свиньям способствует значительному увеличению содержания глюкозы в сыворотке крови. Так, у свиней III группы оно увеличилось на 15,2% (Р<0,01), что превышало данные животных I группы на 9,6% (Р<0,01) и И группы на 7,9% (Р<0,05). Количество общего белка в крови свиней III группы увеличилось на 18,1% (Р<0,001). Тогда как у контрольных животных содержание общего белка увеличилось на 11,2% (Р<0,05), а у свиней II группы всего на 4,4%. Определенные изменения произошли и в содержании белковых фракций однако они носили недостоверный характер.

Таким образом, в результате морфологического и биохимического анализа крови было установлено, что использование полиферментного препарата «Универсал» по предложенной нами технологии обработки злаковых кормов способствует увеличению в крови эритроцитов и гемоглобина, фосфора, глюкозы и общего белка.

Убойные качества, морфологический и химический состав туш и внут-ренних органов. Масса охлажденной туши свиней III группы была на 2,03 кг (3,1%) тяжелее по сравнению с контрольными свиньями, и на 3,95 кг (6,2%) относительно животных III группы. Масса внутренних органов подопытных живот-

ных не имела существенных различий. Некоторое увеличение массы сердца, печени, легких и почек было отмечено во II группе, но эти изменения были недостоверными. Более существенные различия наблюдались при определении массы поджелудочной железы, которая у животных III группы составила 234,7 г, что превышало аналогичный показатель I группы на 9,6% (Р<0,05) и II группы на 5,0%.

В длиннейшей мышце спины свиней III группы содержание сухого вещества было больше на 3,8%, золы - на 3,6, жира — на 0,6 и оелка — на о,3 о, по сравнению с животными I группы. Одновременно с этим у свиней И группы данные показатели были меньше, чем в I группе соответственно на 3,0; 3,7; 1.6 п 3,7%.

Таким образом, смешанный способ кормления свиней с использованием ПФП «Универсал» оказывает положительное влияние на показатели прироста свиней, а, следовательно, и интенсивность роста их мышечной ткани. Кроме того, мышечная ткань животных, получавших ферментированный корм, отличалась большим содержанием сухого и органического вещества, жира, азота, золы, кальция и фосфора, что связано с усилением метаболических процессов в организме и более интенсивным отложением питательных веществ организме, в том числе и в мышечной ткани.

Морфологические исследования некоторых органов и ткачей свиней. В качестве особенностей морфологии органов и тканей свиней второй группы следует отметить некоторое утолщение стенки желудка с обилием густой слизи на ее поверхности; дряблость и более светлую окраску тканей миокарда, печени и почек; полнокровие и выраженную дольчатость строения поджелудочной железы. При гистоисследовании стенки желудка установлено утолщение слизистой оболочки, более выраженное в фундальной части органа. При этом происходило углубление желудочных ямок, слизистая дистрофия эпителия, избыточное содержание слизи на поверхности стенки и в просвете органа.

При большом увеличении микроскопа (об. 40Х, ок. 1 ОХ) среди поверхностных эпителиальных клеток, мукоцитов выявляли бокаловидные клетки. Основа слизистой оболочки содержала значительное количество клеточных элементов, инфильтрация которыми приводила к ее утолщению. Выявленные изменения свидетельствовали о наличии хронического катарального гастрита.

Поджелудочная железа у поросят II группы имела выраженное дольчатое строение в связи с рыхлостью и увеличением количества клеточных итементов междольковой соединительной ткани и полнокровием сосудов в ней. Ткзокрин-ная часть долек состояла из хорошо сформированных концевых отделов ацинусов

и выводных протоков разного калибра. Экзокриноциты содержали в апикальной части выраженную эозинофильную зернистость.

В органах и тканях свиней III группы при гистологическом исследовании структурно-функциональных патологических изменений не установлено. Слизистая оболочка стенки желудка имела ямки, выстланные мукоцитами без активации бокаловидных клеток. В основе слизистой содержалось умеренное количество клеток (рис. 2), трубчатые железы фундальной части содержали хорошо выраженные главные (пепсиногенсинтезирующие) клетки и обкладочные (париетальные) гландулоциты, синтезирующие компоненты соляной кислоты желудочного сока. При большом увеличении микроскопа (рис.3) установили отсутствие признаков слизистой дистрофии, дифференцировали клеточный состав основной пластинки слизистой без выявления тучных клеток в ней.

Рис. 3. Деталь. Мукоциты ня поверхности желудочной ямки без признаков слизистой дистрофии, Х400

Рис. 2. Умеренное содержание клеток в основе слизистой, отсутствие бокаловидных клеток в поверхностном эпителии стенки желудка у поросят из III группы, Х200

Поджелудочная железа содержала в дольках хорошо сформированные аци-нусы экзокринной части, панкреатические островки с небольшим количеством инсулоцитов, слабой выраженностью синусоидных капилляров и сосудов вокру-гостровковой лимфокапиллярной части, что свидетельствовало о признаках умеренной ферментативной и гормональной активности органа.

Таким образом, проведенными морфологическими исследованиями установлены патологические изменения у поросят, получавших в рационах значительное количество ржи без полиферментного препарата с развитием хронического катарального гастрита, зернистой дистрофии миокарда, почек и печени, компенсаторной гипертрофии поджелудочной железы. Включение в рацион поросят полиферментного препарата обусловило предупреждение негативных последствий антипитательных свойств ржи, сохранение структурно-функциональной характеристики исследованных органов и тканей.

4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА И РЕЗУЛЬТАТЫ ВНЕДРЕНИЯ

4.1. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ИСПЫТАНИЯ СМЕШАННОГО СПОСОБА КОРМЛЕНИЯ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ПОРОСЯТ

Данные, полученные в научно-хозяйственном опыте №3, послужили основанием организовать производственную проверку и внедрение (таблица 9). Было сформировано три группы по 1500 поросят в каждой. Кормление их было разделено на два периода. Первый период характеризовался сухим способом кормления, второй - переходным (утром сухой способ кормления, вечером - влажный). Свиньи I группы получали комбикорм безо ржи и ПФП. Животные II группы получали рацион, включающий в первый период 5, а во второй 20% ржи, но без ПФП. Животные III группы получали рацион, как и во II группе с дополнительным вводом ПФП «Универсал».

9. Результаты производственного опыта на поросятах при выращивании _(в среднем на 1 голову)__

Показатели Группы

I II III

Живая масса, кг:

в начале опыта 16,5 16.5 16,2

в конце опыта 38.4 35,5 40.4

Прирост живой массы за 60 дней, кг 21.9 19,0 24.2 ' -4Ö3X"

Среднесуточный прирост, г 365,0 316,7

в % к контролю 100,0 86,8 1 10,5

Дополнительный прирост, +кг - -2.9 +2,3

Стоимость дополнительного прироста, руб. - -145,6 + 1 15,5

Дополнительные затраты, руб. - -28,4 +4,2

Экономическая эффективность, руб. - -116,7 + 106.3

в т.ч. на 1 руб. затрат, руб. - -4,1 1 +11.5 | 1

Примечание здесь и ниже для расчета взята закупочная цена / яг жиаий

массы — 50,2 руб

Проведенные исследования позволяют сделать вывод о том, что у поросят опытной группы, получавших дополнительно в составе комбикорма полиферментный препарат «Универсал» в дозе 1,5 г/кг на фоне ввода 5 и 20% ржи, показатели прироста были выше на 10,5%. Тогда как у молодняка свиней, получавших комбикорм с рожью без ПФП, интенсивность роста уступала контролю на 13,2%.

Кроме того, увеличение прироста живой массы сопровождалось положительным экономическим эффектом. Так, в III группе экономический эффект на одну голову составил 106,3 руб., в том числе на 1 руб. затрат -11,5 руб. и, наоборот, во 11 группе отмечалась отрицательная экономическая динамика: экономический эффект составил - (-)116,7 руб., в том числе на 1 руб. затрат - (-) 4,1 рубля.

Таким образом, положительные результаты, достигнутые в научно-хозяйственном опыте, нашли подтверждение в производственной апробации,

4,2. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ИСПЫТАНИЯ СМЕШАННОГО СПОСОБА КОРМЛЕНИЯ ПРИ ОТКОРМЕ СВИНЕЙ

На следующем этапе производственных испытаний опытных комбикормов с рожью и ПФП нами было изучено их влияние на производственно-экономические показатели откормочных свиней. Для этого было сформировано три группы животных по 1500 голов в каждой, Кормление их было разделено на два периода, Свиньи I группы получали комбикорм безо ржи, в комбикорма животных II группы вводили рожь: в первый период откорма - 30%, во второй период - 60%, Свиньи III группы получали рацион аналогично животным II группы, но с дополнительным вводом ПФП «Универсал». Кормление осуществляли влажным способом (таблица 10),

10. Результаты производственного опыта при откорме свиней _(в среднем на 1 голову)_

Показатели Группы

I II III

Живая масса, кг

в начале опыта 42,5 41,1 43,6

в конце опыта 105,8 101,9 110,3

Прирост живой массы за 90 дней, кг 63,3 60,8 66,7

Среднесуточный прирост, г 703,3 675,6 741,1

в % к контролю 100,0 96,1 105,4

Дополнительный прирост, ±кг - -2,5 +3,4

Стоимость дополнительного прироста, руб, - -125,5 +170,7

Дополнительные затраты, руб. - -64,8 +31,0

Экономическая эффективность, руб, - -60,7 +139,7

в т.ч. на 1 руб. затрат, руб. - -0,9 +4,5

Проанализировав полученные данные можно сделать вывод, что откорм свиней комбикормами, обогащенными полиферментным препаратом «Универсал» экономически выгоден, так как полученная продукция в денежном выражении значительно перекрывает все затраты. За период опытного кормления экономический эффект в среднем на голову в III группе составил 139,7 руб., в том числе на 1 рубль затрат получено 4,5 рубля. В то время как во II группе отмечалась отрицательная динамика, которая показала, что использовать рацион с рожью, но без ПФП при откорме свиней экономически не выгодно.

Таким образом, включение в комбикорма для откормочных свиней ржи (30 и 60%) с полиферментным препаратом «Универсал» при влажном способе кормления по предлагаемой нами технологии обуславливает повышение прироста и. как следствие, повышение эффективности ведения отрасли.

5. ВЫВОДЫ

Разработка и внедрение ресурсосберегающей технологии производства свинины с использованием озимой ржи и ПФП «Универсал» позволяет сделать следующие выводы:

1. Полиферментный препарат «Универсал» в организме животных не вызывает патологических изменений, т. е. является безопасным для исполыования в кормлении свиней, о чем свидетельствует:

-определение острой токсичности на крысах и мышах. Расчет среднесмер-тельной дозы препарата «Универсал» показал, что эта величина составляет для крыс 8500 мг/кг, для мышей — 9000 мг/кг и соответствует по классификации ГОСТ 12.1.007-76 — IV классу — незначительно опасные, по гигиенической классификации - малотоксичные вещества;

-определение подострой токсичности. Введение препарата крысам в количестве 40,5 г/кг живой массы не вызывала их гибель;

- изучение раздражающего действия на кожу и слизистые оболочки. При нанесении препарата в нативном виде на кожу из расчета 20 мл/см: (контролем служила дистиллированная вода (20 мл/см2), время экспозиции составляло 4 часа) функциональных и морфологических нарушений кожи, эритем, отеков, трещин, изъязвлений, изменения местной температуры не отмечалось. При введении препарата в количестве 50 мг в конъюнктивальный мешок левого глаза (правый глаз служил контролем) гиперемии и отека слизистой оболочки глаза не наблюдалось, выделения из глаза отсутствовали;

-исследование сенсибилизирующих и аллергизирующих свойств путем кожных аппликаций в виде водной суспензии в концентрациях 0,25; 0,5; 1,0; 1,5; и 5,0% показало отсутствие контактного дерматита у крыс;

. -определение эмбриотоксических и тератогенных свойств: при ежедневном внутрижелудочном и накожном применении препарата ПФП «Универсал» в дозах 1/10 и 1/20 Л Дм с 1 по 19-й дни беременности тератогенное и эмбриотоксическое действие не проявилось.

2. Использование ПФП «Универсал» при влажной высокотемпературной обработке зерносмеси способствует повышению ее питательности. При этом:

-увеличение дозы ПФП повышало интенсивность гидролиза крахмала и клетчатки и образование значительно большего количества низкомолекулярных фракций. В образцах по мере увеличения дозы препарата количество крахмала и клетчатки снизилось соответственно на 36,4% и 31,1%. Одновременно с этим увеличилась концентрация олигосахаридов - мальтозы и глюкозы. Подобная закономерность прослеживалась по показателям переваримости, водорастворимого белка по Лоури и относительной биологической ценности;

-существует четкая закономерность влияния температуры на процесс ферментации, Так, мы можем сделать вывод, что оптимальной температурой работы изучаемых полиферментных композиций является б0°-70°С. Причем, температура 70°С способствовала образованию наибольшего количества мальтозы, максимальному расщеплению крахмала и клетчатки, тогда как процесс образования глюкозы замедлялся. Для их получения оптимальной оказалась температура 60°С;

- наиболее оптимальным временем экспозиции при влажной обработке ржа-но-ячменной смеси ферментным препаратом в дозе 1,5 г/кг является 3-4 ч;

-после внесения экзогенных ферментов в зерносмесь можно уверенно констатировать о наличии в ПФП «Универсал» мощного амилолитического комплекса, который способствует ускорению переваривания концентрированных кормов. В опытных пробах альфа-амилазная активность до инкубирования составила 1,37 мг/мин, через 1 час инкубации она возрастала на 39,8 %, а через 5 часов в 2 раза,

3. Выращивание молодняка свиней с использованием ПФП в дозе 1,5 г/кг на фоне ввода в комбикорм 5... 10% ржи при технологии сухого кормления и 10...20% при влажном и смешанном кормлении, в сравнении с выращиванием поросят на рационе безо ржи и ПФП и комбикорме с рожью, но без ПФП, способствовало нормализации некоторых гематологических показателей, а также характеризовалось лучшими показателями продуктивности, о чем свидетельствует:

- увеличение в крови поросят, получавших комбикорм с ПФП, по сравнению с поросятами, получавшими обычный рацион, концентрации гемоглобина,

эритроцитов, кальция, фосфора, глюкозы и общего белка соответственно на 2,4...4,5, 5,9...8,6, 3,0...3,2, 6,1...7,3, 6,5...8,9 и 7,1 и 7,8%. Это, безусловно, является следствием усиления метаболических процессов в организме животных под действием ферментного комплекса препарата, так как, по сравнению с поросятами, получавшими комбикорм с рожью без ПФП, в их крови было больше эритроцитов на 5,9...10,4, гемоглобина - 12,9...21,3 , кальция - 4,2... 10,8, фосфора— 11,3... 17,8, глюкозы-9,1... 10,5 и общего белка на 10,5... 14,3%;

- увеличение прироста живой массы поросят, получавших комбикорм с ферментным препаратом, по сравнению с животными, получавшими обычный рацион, на 5,5...6,1% (Р<0,05) и поросятами, получавшими в составе комбикорма рожь без ПФП, на 11,9... 12,3%;

- снижение затрат кормов на единицу продукции, по сравнению с животными I группы, на 4,6...5,9%, II группы - на 12,0... 12,5%.

4. При кормлении молодняка свиней 2-4 месячного возраста явным преимуществом обладает технология поэтапного перевода поросят с сухого способа кормления (в комбикорме 5...10% ржи) на влажный (10...20% ржи) с ПФП в дозе 1,5 г/кг (смешанный способ кормления), что подтверждает:

- увеличение продуктивности животных. Данная технология способствовала получению среднесуточного прироста на уровне 443,0 г, или соответственно на 3,4% и 8,8% больше, чем при сухом и влажном способе кормления;

- снижение затрат кормов на единицу продукции.

5. Включение полиферментного препарата «Универсал» в рационы откармливаемого молодняка свиней на фоне ввода ржи в количестве 30...60% не оказывает отрицательного воздействия на интенсивность обменных процессов и продуктивные качества, о чем говорят:

- результаты гематологического анализа• в крови свиней, получавших ферментированный корм, количество гемоглобина, эритроцитов, кальция, фосфора, глюкозы и общего белка было на уровне показателей животных контрольной группы и в конце эксперимента превысило первоначальные данные соответственно на 17,1...23,7, 6,6...11,8, 12,8...17,9, 13,4...16,2, II,8...20,6 и 24,7...25,1%. Тогда как, в сравнении с животными, получавшими комбикорм с рожью без ПФП, у свиней, получавших аналогичный рацион, но с ферментным препаратом, было больше эритроцитов на 6,2...15,1, гемоглобина - 9,7...15,0, кальция - 9,3...10,8, фосфора —9,7... 17,8, глюкозы - 8,7... 12,3 и общего белка на 11,5...22,9%;

- показатели продуктивности. Среднесуточный прирост живой массы свиней опытных групп при использовании ПФП (на фоне 30...60% ржи) составил 740,2...742,7 г, что больше, чем у свиней, получавших комбикорм без ржи и фер-

ментного препарата, на 4,1.,.3,7% и у животных, получавших комбикорм с рожью без ПФП, на 12,8... 10,3%;

- затраты корма на прирост 1 кг живой массы. У свиней, получавших комбикорм с полиферментным препаратом, затраты корма меньше, чем у животных, получавших обычный рацион, на 3,9...3,0% и у свиней, получавших с комбикормом рожь без ПФП, на 10,9...9,6%.

- изучение переваримости питательных веществ рациона. ПФП способствует повышению переваримости сухого вещества на 3,0...6,5%, органического вещества - на 0,4..,1,1, протеина - 2,7...4,5, жира - 1,0...4,2, клетчатки -8,4, ..12,4 и БЭВ на 1,8...3,8%, а по сравнению с животными, получавшими комбикорм с рожью без ПФП, соответственно на 3,5...9,0, 1,5...3,1, 1,4...4,1, 2,2.. .5,8,6,9..,20,0 и 3,7...5,2%;

- результаты убоя животных. Убойная масса животных, получавших в составе рациона ферментный препарат, превышает показатель контрольных животных на 6,5... 10,0% и данные животных, получавших комбикорм с рожью без ПФП, на 7,2... 13,1%;

- анализ химического состава мяса, Мясо свиней, получавших ферментированный корм, отличается более полноценным составом, По показателю сухого вещества, золы и белка оно превосходит мясо животных, получавших обычный рацион, соответственно на 5,2..Л,9, 3,9...3,6 и 2,7...2,1%, содержание жира меньше на 4,1,,, 1,0% и мясо животных, получавших комбикорм с рожью, но без ПФП, по сухому веществу - на 7,8...б,7, золе - 5,0.,.7,5 и белку - на 7,8...6,6%, однако уступает по содержанию жира на 6,6,.. 1,3%.

6. В сравнительном аспекте результатов научно-хозяйственных опытов установлено, что при откорме свиней преимуществом обладает влажная ферментативная обработка комбикорма, о чем свидетельствует:

- увеличение прироста живой массы. Среднесуточный прирост животных, получавших ферментированный комбикорм, составил 742,7...751,3 г, тогда как использование ПФП при сухом способе кормления способствовало получению среднесуточного прироста на уровне 740,2 г;

- снижение затрат кормов при влажном способе кормления до 3,66...3,32 кг против 4,14 кг при сухом способе кормления;

- использование ферментативной обработки злаковой части комбикормов влажным способом позволяет использовать в рационе 60% ржи, тогда как при обработке комбикорма ферментным препаратом в сухом виде всего 30%,

7. Сравнительный анализ экономической эффективности различных технологий приготовления комбикормов показал, что в период выращивания и откорма

молодняка свиней оптимальным является смешанная технология кормления, основанная на использовании, как сухих, так и влажных комбикормов. Так, в период выращивания использование смешанной технологии кормления, по сравнению с применением комбикормов в сухом виде, позволяет получить экономический эффект на 1 руб. затрат - 2,5 руб., а в дальнейшем при переводе животных на откорм и использовании влажных комбикормов — 4,3 руб.. что позволяет констатировать о ресурсосбережении в технологии производства свинины с использованием дешевой ржи совместно с ПФП «Универсал»,

8. Результаты производственной апробации подтвердили данные, полученные в научно-хозяйственных опытах:

-было установлено, что применение смешанной технологии кормления поросят при выращивании с использованием комбикормов с рожью (5 .20%) в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» (0,15%) способствует получению производственных показателей выше контрольных на 10,5%, при экономическом эффекте на 1 руб. затрат - 11,5 руб.

-откармливать свиней влажным способом с использованием комбикормов с рожью (60%) и обогащенных полиферментным препаратом экономически выгодно, так как полученная продукция в денежном выражении значительно перекрывает все затраты на приобретение и использование препарата. Так, за период опытного кормления экономический эффект в среднем на голову составил 139,7 руб., в том числе на 1 рубль затрат получено продукции на сумму 4,5 рубля.

6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для повышения уровня энергетического питания молодняка за счет усиления гидролиза крахмала и клетчатки, повышения в рационе легкодоступных фракций углеводов - мальтозы и глюкозы и устранения антипитательных свойств ржи рекомендуем в комбикорм, как в сухом, так и во влажном виде, вводить полиферментный препарат «Универсал» в дозе 1,5 г/кг, что обеспечивает наивысшее достижение ресурсосберегающей технологии производства свинины.

2. С целью ресурсосбережения в технологии производства свинины с использованием ржи и ПФП «Универсал» рекомендуем использовать влажную обработку зерносмеси с соблюдением следующих технологических параметров: температура - 60-70°С, время экспозиции - 3-4 часа, рН -7,0.

3. Максимальное снижение материальных затрат достигается при кормлении выращиваемого молодняка свиней смешанным способом. Кормление выращиваемого молодняка организовать по периодам. В первый период кормления (в сухом виде) заменять в рационах выращиваемого молодняка часть таких злаковых.

концентрированных кормов, как пшеница и ячмень - рожью в количестве 5%, во второй период кормления (переходный) - увеличить количество ржи и довести ее долю в рационе до 20% с одновременным вводом в комбикорм полиферментного препарата в вышеуказанной дозе, что дает возможность повысить продуктивность животных на 5,5,.,6,1% и снизить затраты корма на 4,6...5,9%.

4, На свиноводческих комплексах при откорме молодняка в системе смешанного цикла производства свинины рекомендуем использовать влажную ферментацию зерносмеси с использованием ржи в количестве до 60%, что способствует повышению продуктивности, по сравнению с сухим кормлением, на 3,4... 1,5% и снижению затрат кормов на 3,4...20,0%, При этом использование полиферментного препарата при влажном способе кормления обеспечивает получение на один рубль дополнительных затрат 4,5 рубля экономической эффективности.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Нуртдинов М.Г. Некоторые особенности ферментативных процессов в пищеварительном тракте на фоне скармливания ферментных препаратов / Коршун В.П., Нуртдинов М.Г. // Материалы V Республиканской конференции «Биология - сельскому хозяйству»,Тез,докл. -Казань, 1983.-С, 102-104,

2. Нуртдинов М.Г, Содержание витамина А в печени откармливаемых животных при введении в рацион ферментных препаратов / Нуртдинов М.Г. // Вопросы химизации сельского хозяйства в Татарской АССР, - Казань: Татарское киижное издательство, 1985.-С. 147-148.

3. Нуртдинов М.Г. Рекомендации по повышению использования питательных веществ кормов животными при включении в их рационы ферментных препаратов и проведению ферментативного гидролиза кормов в колхозах и совхозах Татарской АССР / Бикташсв Р.У., Нуртдинов М.Г., Алиев А. X. и др. - Казань, 1988, - 28 с,

4. Нуртдинов М.Г. Использование ферментных препаратов в кормлении животных / Биктяшев Р.У., Коршун В.П., Нуртдинов М.Г. и др. // Материалы научно-производственной конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии. Тез. докл. - Казань, 1989, - С. 249-250.

5. Нуртдинов М.Г. Результаты скармливания амилосубтилина ГЗх-1 и пекто-фостидина П 10х лабораторным животным / Нуртдинов М.Г., Недзвеикий В.К. // Рациональное использование кормов в промышленном животноводстве: Сб, науч. тр. / Казанский ветеринарный институт. - Казань, 1990,- С. 19-27.

6. Нуртдинов М. Г. Рекомендации по содержанию и кормлению животных в зимний стойловый период 2001-2002 годов / Нуртдинов М.Г., Якимов A.B., Лабуткин В.Г. и др, - Казань, 2001. - 55 с.

7. Нуртдинов М.Г, Новая кормовая добавка - полиферментный препарат / Нуртдинов М.Г. // Материалы Международной научно-практической конференции по актуальным проблемам развития прикладных исследований и пути повышения их эффективности в сельскохозяйственном производстве. Тез, докл, - Казань. 2001, - С, 451-452.

8. Нуртдинов М.Г, Рекомендации по содержанию и кормлению животных в летний период 2001 года / Нуртдинов М.Г., Шакиров Ш.К., Якимов A.B. и др. - Ка-

зань. 2001,-55 с.

9. Нуртдинов М.Г. Высокоэффективная технология полготовки >срнофуража к скармливанию / Нуртдинов М.Г. // Материалы Всероссийской научно-практической конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии - Казань. 2002 ч.2 -С. 331.

10 Нуртдинов М.Г. Сбалансированное кормление - основа высокой продуктивности животных / Нуртдинов М.Г. // Материалы Всероссийской научно-практической конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии. Гез .юкл Казань.

2002.-ч2.-С. 334.

11. Нуртдинов М. Г. Использование технологии экзогенного пищеварения в кормопроизводстве / Нуртдинов М.Г., Федоров С.Б., Соколова O.A., Злриповп Л.П. / Материалы 1-го Международного конгресса Биотехнология - состояние и перспективы развития. - Москва, 2002. - С. 171-172.

12. Нуртдинов М. Г. Ферментные препараты в животноводстве / Нуртдинов М.Г. - Казань: «Фэн», 2002. - 92 с.

13. Нуртдинов М.Г. Влияние ферментных препаратов на некоторые производственные показатели свиней / Якимов A.B., Нуртдинов М.Г., Васильев С.П., Рахимов А.Р. // Всероссийская научно-методическая конференция по патологической анатомии животных. Тез докл. - Москва, 2003. - С. 96.

14. Нуртдинов М.Г. Влияние ферментных препаратов на амилолитическуга и протеолитическую активность кишечника лабораторных животных / Нуртдинов М.Г., Якимов A.B., Бикташев Р.У. // Современные проблемы патологической анатомии, патогенеза и диагностики болезней животных: Сб. научи тр - Уфа. 2003. - С,- 307-308.

15. Нуртдинов М.Г. Влияние условий использования полифермептных препаратов ИЖ на изменение фракционного состава и биологическую ценность ржано-ячменной смеси. / Якимов A.B., Нуртдинов М. Г., Рахимов А.Р., и др. // Материалы Всероссийской научно-производственной конференции «Инновационные технологии в аграрном образовании, науке и АПК России». Тез. докл. - Ульяновск, 2003 - ч 2. - С. 77-79.

16 Нуртдинов М.Г. Влияние ферментных препаратов амилосубтилина и прото-субтилина на продуктивность и качество мяса свиней / Нуртдинов М.Г., Бикташев Р.У. // Материалы II международной научно-практической конференции Tej докл. -Ставрополь. 2003. - С. 90-91.

17. Нуртдинов М.Г. Рекомендации по содержанию и кормлению животных в летний период 2003 года / Нуртдинов М.Г., Якимов A.B., Лабуткнн В.Г. и др. - Казань, 2003 - 51 с.

18. Нуртдинов М.Г. Рациональное использование ферментов в животноводстве (практические рекомендации) / Нуртдинов М.Г., Бикташев Р. У., Гибадуллина Ф.С. и др. - Казань: «Мастер Лайн». 2003. - 52 с

19. Нуртдинов М.Г. Регулировка и настройка машин для обработки кормов / Макарова П.И., Нуртдинов М. Г., Тагирзянов Т.Г., Мухаметшин С.И. - Книга II. -Казань: РИД «Школа», 2003. - 260 с.

20. Нуртдинов М.Г. Влияние ферментных препаратов па продуктивное гь молодняка свиней / Нуртдинов М.Г. // Материалы научно-производственной конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса (часть 2) Тез док.1 - Казань.

2003.-С. 377-379.

21. Нуртдинов М.Г. Дннамика некоторых гематологических и биохимических показателей крови свиней / Нуртдинов М.Г., Корнилов C.B. // Материалы научно-

производственной конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса, Тсзлокл. - Казань, 2003, -4,2,- С, 379-381,

22, Нуртдинов М,Г. Эффективное животноводство - основа благосостояния села / Нуртдинов М.Г. // Животноводство России- - 2003, - №5, - С, 2-4,

23, Нуртдинов М.Г. Влияние различных способов обработки зернофуража ферментными препаратами на динамику некоторых показателей углеводного и белкового обмена / Нуртдинов М.Г. // Материалы Ш научно-практической конференции «Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов и балансирующих добавок». Тез, докл, - Москва, 2003, - С, 80,

24, Нуртдинов М.Г. Влияние ферментных препаратов на некоторые химические показатели мяса свиней / Нуртдинов М.Г. // Материалы III научно-практической конференции «Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов и балансирующих добавок». Тез, докл, - Москва, 2003, - С, 90,

25, Нуртдинов М.Г. Влияние ферментных препаратов на морфофункциональные состояние поджелудочной железы / Нуртдинов М.Г., Биктяшев Р.У. // Материалы III научно-практической конференции «Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов и балансирующих добавок». Тез, докл, - Москва, 2003, - С, 77,

26, Нуртдинов М.Г. Динамика гематологических показателей свиней при скармливании зернофуража с ферментными препаратами /Якимов A.B., Нуртдинов М.Г., Васильев С.П., Рахимов А.Р. // Современные проблемы патологической анатомии, патогенеза и диагностики болезней животных: Сб, научн, тр., Уфа, 2003, - С, 232-233,

27, Нуртдинов М.Г. Влияние ферментных препаратов на рост свиней / Якимов A.B., Нуртдинов М.Г., Васильев С.П., Рахимов А.Р. // Современные проблемы патологической анатомии, патогенеза и диагностики болезней животных; Сб, научн, тр., Уфа 2003.-С. 272-273,

28, Нуртдинов М.Г. Скармливание свиньям зернофуража с ферментными препаратами, как способ положительного влияния на показатели крови / Нуртдинов М.Г., Рахимов А.Р. И Материалы международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы кормления сельскохозяйственных животных и технология кормов». Тез. докл, - Киев, 2003. - С. 95-96.

29, Нуртдинов М.Г. Перспективы использования кормовых добавок в кормлении сельскохозяйственных животных в Республике Татарстан / Нуртдинов М.Г. // Материалы совместного заседания президиума академии наук Республики Татарстан и коллегии министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан «О состоянии и путях повышения устойчивости сельскохозяйственного производства Республики Татарстан», Тез, докл, - Казань, 2004, - С, 66-71.

30, Нуртдинов М.Г. Использование ферментных препаратов в кормлении свиней / Нуртдинов М.Г. I/ Зоотехния, - 2004, - №4, - С, 9-11,

31, Нуртдинов М.Г. Использование ферментного препарата ИЖ-3 в кормлении молодняка свиней / Нуртдинов М.Г., Ежкова М.С. // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им, Н, Э, Баумана, - Казань, 2004, Т, 177, С. 117-122,

32, Нуртдинов М.Г. Определение острой токсичности ферментного препарата / Нуртдинов М.Г. // Материалы Всероссийской международной научно-практической конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса. Тез, докл, -Казань, 2004. - С. 153-154.

33. Нуртдинов М.Г. Изменение состава туши и параметра внутренних органон под влиянием ферментных препаратов / Нуртдинов М.Г. Ч Материалы Всероссийской международной научно-практической конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса. Тез. докл. - Казань. 2004. - С. 258-260.

34. Нуртдинов М.Г. Влияние ферментных препаратов на усвоение питательных веществ рациона и интенсивность роста свиней / Нуртдинов М.Г. // Материалы Всероссийской международной научно-практической конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса Тез. докл - Казань, 2004 - С 260-262

35. Нуртдинов М.Г. Композиция полиферментная «Универсал», для сельскохозяйственных животных и птицы / Нуртдинов М.Г., Якимов A.B., Рахимов А.Р. н др. ТУ 9291-010-27827667-2004. Срок введения 01.12 2004 г.- 3 с

36. Нуртдинов М.Г. Определение токсичности полнферментного препарата «Универсал» / Нуртдинов М.Г., Якимов A.B., Рахимов А.Р. // Материалы международной научно-практической конференции «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы .хозяйствования и экологии». Тез. докл. - Ульяновск. 2005. - С. 115-117.

37. Нуртдинов М.Г. Изучение токсикологических свойств полнферментного препарата «Универсал» / Нуртдинов М. Г., Волков А. X. // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины мм. Н. Э Баумана. - Казань, 2005 Т. 180. С. 289-294.

38. Нуртдинов М.Г. Эффективность использования ферментных препаратов для повышения энергетической питательности комбикормов при выращивании и откорме свиней / Якимов A.B., Нуртдинов М.Г., Рахимов А.Р. // Материалы IV научно-практической конференции «Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов и балансирующих добавок». Тез. докл. - Москва. 2005.- С. 124.

39 Нуртдинов М. Г. Эффективность использования ферментных препаратов для повышения энергетической питательности комбикормов при вмрашивлнии и откорме свиней / Якимов А. В., Нуртдинов М. Г., Рахимов А. Р. // Материалы 3-й Международной научно-практической конференции «Современные технологические и селекционные аспекты развития животноводства России» -Дубровины. 2005. 1 2 С. 144-147.

40. Нуртдинов М.Г. Влияние комбикормов с рожью и полиферментным препаратом «Универсал» на состояние некоторых внутренних органов свинсм / Нуртдинов М.Г. // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. - Казань. 2006. Т. 182. С. 245-251.

41. Нуртдинов М.Г. Полиферментный препарат в комбикормах с рожыо / Нуртдинов М.Г. Н Комбикорма. - 2006. - №4. - С. 63.

Подписано в печать 25.09.06 г. Формат 60x841/16 Бумага типографическая №1. Ризограф УГСХА.

Усл. печ.л. 2,0. Заказ 581. Тираж 100 экз. 432980, г, Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1

Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Нуртдинов, Минсагир Гайсович

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Из истории развития учения о ферментах.

1.2. Научное обоснование применения и механизм действия ферментных препаратов.

1.3. Перспектива использования ферментных препаратов в свиноводстве.

1.4. Кормовые достоинства ржи и перспектива ее использования в рационах свиней.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Схема экспериментальных исследований.

2.2. Показатели, учитываемые в опытах, и методы исследований.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.

3.1. Фармако-токсикологическая оценка полиферментного препарата

Универсал».

3.1.1. Определение острой пероральиой токсичности на крысах.

3.1.2. Определение острой пероральной токсичности на мышах.

3.1.3. Изучение подострой пероральиой токсичности па крысах.

3.1.4. Изучение подострой пероральиой токсичности на кроликах.

3.1.5. Определение раздражающего действия на кожу и слизистые оболочки кроликов.

3.1.6. Определение сенсибилизирующего, аллергизирующего действия на крысах.

3.1.7. Влияние на воспроизводительные способности крыс.

3.1.8. Оценка э.нбриотоксических и тератогенных свойств.

3.1.9. Влияние на секреторную активность кишечника крыс.

3.1.10. Морфофункциональное состояние печени и поджелудочной железы крыс, получавших в рационах полифермеитный препарат «Универсал».

3.2. Совершенствование технологии приготовлении влажного ферментированного корма.

3.2.1. Влияние различных доз полиферментного препарата «Универсал» на фракционный состав углеводов и биологическую ценность зерносмеси.

3.2.2. Влияние влажности среды на процесс ферментации.

3.2.3. Влияние температуры на процесс ферментации.

3.2.4. Качество ферментации в зависимости от времени выдержки

3.2.5. Качество ферментации в зависимости от реакции среды

3.2.6. Изучение амилолитической активности ферментированной зерносмеси.

3.2.7. Определение относительной биологической ценности кормов с рожыо на Tetrachimena periformis.

3.2.8. Изучение секреторной активности химуса свиней.

3.3. Производство и технология скармливания комбикормов па основе ржи и полиферментпого препарата «Универсал».

3.3.1. Производство комбикормов на основе ржи с использованием полиферментного препарата «Универсал» и технология их скармливания в сухом виде.

3.3.1.1. Составы комбикормов для выращиваемого молодняка.

3.3.1.2. Составы комбикормов для свиней на откорме.

3.3.1.3. Технология производства комбикормов.

3.3.1.4. Технология скармливания комбикормов.

3.3.2.Приготовлеиие комбикормов на основе ферментированной злаковой зерносмеси с использованием ржи, БВМД и полиферментного препарата «Универсал» и технология ilk скармливания во влажном виде.

3.3.2.1. Составы комбикормов для выращиваемого молодняка.

3.3.2.2. Составы комбикормов для свиней на откорме.

3.3.2.3.Технология производства влажного ферментированного комбикорма.

3.3.2.4.Технология скармливания влажного ферментированного комбикорма.

3.4. Технология производства свинины с использованием полиферментного препарата «Универсал» при сухом способе кормления.

3.4.1. Сухой способ кормления поросят при выращивании.

3.4.1.1. Условия содержания и кормления.

3.4.1.2. Динамика роста животных и затраты кормов.

3.4.1.3. Морфологические и биохимические показатели крови.

3.4.2.Сухой способ кормления откармливаемого молодняка.

3.4.2.1. Условия содержания и кормления.

3.4.2.2. Динамика роста животных и затраты кормов.

3.4.2.3. Переваримость и использование питательных веществ.

3.4.2.4. Морфологические и биохимические показатели крови.

3.4.2.5. Убойные качества, морфологический и химический состав туш и внутренних органов.

3.5. Технология производства свинины с использованием полиферментного препарата «Универсал» при влажном способе кормления.

3.5.¡.Влажный способ кормления поросят при выращивании.

3.5.1.1. Условия содержании и кормления.

3.5.1.2. Динамика роста животных и затраты кормов.

3.5.1.3 .Морфологические и биохимические показатели крови.

3.5.2.Влажиый способ кормления кормления откармливаемого молодняка.

3.5.2.1. Условия содержания и кормления.

3.5.2.2. Динамика роста .животных и затраты кормов.

3.5.2.3. Переваримость и использование питательных веществ 178 комбикорма.

3.5.2.4. Морфологические и биохимические показатели крови.

3.5.2.5. Убойные качества, морфологический и химический состав myui и внутренних органов.

3.6. Технология производства свинины с использованием полиферментного препарата «Универсал» при смешанном способе кормлении

3.6.1. Смешанный способ кормления поросят при выращивании.

3.6.1.1. Условия содержания и кормления.

3.6.1.2. Динамика роста животных и затраты кормов.

3.6.1.3. Морфологические и биохимические показатели крови.

3.6.2. Смешанный способ кормления откармливаемого молодняка.

3.6.2.1. Условия содержания и кормления.

3.6.2.2. Динамика роста животных и затраты кормов.

3.6.2.3. Переваримость и использование питательных веществ комбикорма.

3.6.2.4. Морфологические и биохимические показатели крови.

3.6.2.5. Убойные качества, морфологический и химический состав туш и внутренних органов.

3.6.2.6.Морфологические исследования некоторых органов и тканей свиней.

3.7. Сравнительная экономическая эффективность использования различных технологий приготовления комбикормов.

3.8. Производственная проверка и результаты внедрении.

3.8.1. Результаты производственного испытания смешанного способа кормления при выращивании поросят.

3.8.2. Результаты производственного испытания смешанного способа кормления при откорме свиней.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Ресурсосберегающая технология производства свинины с использованием ржи и полиферментного препарата "Универсал""

Актуальность исследований. Основной целью концепции устойчивого и поступательного развития отечественного животноводства является получение высококачественной продукции при минимальных затратах. В связи с этим, современное свиноводство нельзя представить без научно-обоснованного подхода в кормлении, содержании и селекции животных, так как от них зависит реализация генетического потенциала животных. Приоритетным направлением решения данной задачи является производство высококачественных комбикормов с соблюдением основных принципов детализированных норм кормления высокопродуктивных животных и учетом физиологической потребности их организма и зональных особенностей региона (А. П. Дмитроченко и др., 1954; К. Неринг, 1959; П. Д. Пшеничный, 1964; М.Ф. Томмэ и др., 1973; Е. 3. Ткачев, 1981; А. П. Калашников и др., 2003).

В настоящее время для решения проблемы повышения питательности злаковых концентрированных кормов используются различные методы и способы обработки: термические (нагрев, поджаривание, кондуктивно-конвективный, микронизация), гидротермические (холодное и горячее кондиционирование, пропаривание), термомеханические (гранулирование, экструди-рование, экспандирование), которые требуют значительных затрат на приобретение оборудования, его обслуживание и электроэнергию. В связи с этим, наукой изыскиваются альтернативные и более ресурсосберегающие способы повышения питательности кормов для свиней и, в первую очередь, использование различных биологически активных веществ и ферментных препаратов. При этом, обработка злаковых зерновых концентратов с помощью ферментных препаратов характеризуется минимальными затратами и позволяет использовать в производстве комбикормов местные доступные кормовые ресурсы, такие как озимая рожь. Она, в отличие от других злаковых культур, отличается высокой зимостойкостью и легче переносит засуху, то есть менее требовательна к условиям произрастания. Кроме того, озимая рожь характеризуется стабильными высокими урожаями. Республика Татарстан (РТ) является традиционным и стабильным производителем озимой ржи, на долю которой в последние 10 лет приходится 1,5-2,0 млн. тонн в общем валовом сборе зерна 4,5-5,0 млн. тонн. Кроме того, ее возделывание является прибыльным и из-за себестоимости зерна, которая по сравнению с другими злаковыми концентратами дешевле на 3050%. Несмотря на это и то, что рожь, как и ячмень улучшает качество свинины, использование ее в кормлении свиней в хозяйствах РТ не находит широкого применения из-за высокого содержания в озимой ржи алколоидных производных резорцинов, ингибиторов трипсина, некрахмалистых полисахаридов (до 17,5%) и специфичной структуры крахмальных зерен, которые набухают в желудочно-кишечном тракте моногастричных животных и образуют трудно переваримые сгустки (С. Зимин, 1993; М. Кирилов, В. Крохииа, 2001; О. В. Кислухи-на, 2002).

Исходя из вышеизложенного, возникла острая необходимость разработать технологию, которая бы инактивировала антипитательные свойства ржи и улучшала ее кормовые качества, с целью включения в состав комбикормов для свиней наравне с ячменем.

Таким образом, теоретические и экспериментальные концепции диссертационной работы направлены на решение проблемы повышения производства конкурентоспособной продукции свиноводства в РТ на основе изыскания ресурсосберегающей технологии максимального использования озимой ржи в сочетании с универсальным ферментным препаратом для изготовления и скармливания комбикормов в сухом и влажном виде, что является актуальной проблемой, имеющей важное народнохозяйственное значение не только для хозяйств РТ. Работа выполнена комплексно в соответствии с отраслевой темой «Изучить влияние добавок агроминералов и ферментных препаратов в системе оптимизации и кормления» (№ гос. регистрации 012.0030628).

Цель и задачи исследований. Цель исследования - разработка и внедрение ресурсосберегающих технологий производства свинины с использованием ржи и полиферментного препарата (ПФП) «Универсал» при выращивании и откорме свиней. Поставленная цель решалась следующими задачами:

-изучить острую и подострую токсичность разработанного нами ГТФП «Универсал», его аллергизирующие, сенсибилизирующие, эмбриотоксические и тератогенные свойства, а так же влияние на секреторную активность пищеварительного тракта и морфофункциональное состояние некоторых внутренних органов лабораторных животных;

-изучить влияние различных доз ПФП «Универсал» на фракционный состав углеводов и биологическую ценность ферментированной зерносмеси, изготовленной на основе ржи при различных условиях обработки с учетом, температуры, времени экспозиции и реакции среды и определить оптимальную норму ввода ржи и ПФП в комбикорма для выращиваемых и откармливаемых свиней;

-разработать с учетом требований детализированных норм кормления составы комбикормов с использованием БВМД, ржи и ПФП для выращиваемого и откармливаемого молодняка свиней, изучить химический состав и питательные свойства комбикормов, а так же дать обоснование их производства и применения при сухой и влажной технологии кормления;

-изучить технологию производства свинины с использованием комбикормов с рожью в сочетании с ПФП как в сухом виде, так и виде влажной ферментированной зерносмеси и установить влияние такого скармливания па изменение некоторых морфо-биохимических показателей крови, динамику роста, конверсию корма, переваримость питательных веществ, состояние внутренних органов, выход и качество мясо-сальной продукции молодняка свиней;

-разработать и дать обоснование производства свинины при смешанной технологии кормления и установить ее влияние на морфо-биохимические показатели крови, продуктивность и затраты корма, переваримость и использование питательных веществ, морфофункциональное состояние внутренних органов, убойные показатели и качество продуктов убоя свиней;

-дать экономическое обоснование эффективности производства свинины при скармливании молодняку свиней ферментированных комбикормов с различным уровнем ржи при сухой, влажной и смешанной технологиях кормления;

-на основании результатов научно-хозяйственных опытов провести производственную их апробацию на выращиваемом и откармливаемом молодняке свиней, а так же разработать техническую документацию на использование полиферментного препарата «Универсал» при различных технологиях кормления.

Научная новизна. В представленной работе решена крупная научная проблема, имеющая важное народнохозяйственное значение. Впервые разработан ПФП «Универсал» для обработки комбикормов с различным компонентным составом при сухой, влажной и смешанной технологиях кормления. Проведена фармако-токсикологическая оценка ПФП «Универсал» и установлена норма скармливания его для свиней. Разработана и экспериментально обоснована технология кормоприготовления с использованием полиферментного препарата в составе комбикормов с повышенным содержанием ржи и показаны способы повышения их качества. Показано, что использование в кормлении свиней комбикормов с преобладанием ржи, подвергнутых ферментной обработке при различных технологиях позволяет уменьшить расход концентратов на 2,8 - 5,9%, при этом они не оказывают отрицательного воздействия на показатели пищеварения, обмена и использования питательных веществ, а, наоборот, способствуют повышению продуктивности на 3,9-6,2%. Получен новый экспериментальный материал о степени влияния, обработанных ферментами комбикормов на обмен веществ и зоотехнические показатели выращиваемого молодняка свиней. Доказана эффективность разработанных нами комбикормов при откорме свиней. Показано их влияние на физиологические, клинико-морфо-биохимические показатели крови, переваримость и использование питательных веществ, выход и качество мясо-сальной продукции, экономическая эффективность их использования.

Дано научное обоснование перспективным направлениям в совершенствовании технологии ферментативной обработки зерновой части комбикормов и кормлении молодняка свиней в условиях промышленных комплексов.

Указанные разработки являются важным вкладом в проблему совершенствования теории и практики кормления выращиваемого и откармливаемого молодняка свиней в условиях кормоприготовления РТ и Российской Федерации.

Практическая ценность работы. Производству предложены дополнительные резервы увеличения производства свинины путем разработки и совершенствования технологии изготовления комбикормов с использованием доступных местных кормовых ресурсов (ржи) и полифермептного препарата «Универсал» (впервые установлены оптимальные дозы введения ПФП, ржи и сочетанного их применения в составе комбикормов), а также технологии их скармливания (сухое, влажное и смешанное кормление), которые повышают продуктивность свиней и снижают себестоимость продукции. Так, использование в сухом виде комбикормов, изготовленных с использованием ржи в количестве до 10% при выращивании и до 30% при откорме свиней, позволяет повысить продуктивность соответственно на 5,5 и 3,0% и снизить затраты кормов на 4,6 и 2,9%. Применение технологии влажного кормления с использованием полиферментного препарата позволяет включать в комбикорма для выращиваемого молодняка до 30%, а на откорме до 60% ржи при увеличении энергии роста на 6,1 и 3,7% и снижении затрат кормов на 5,9 и 3,0%. Впервые на основании проведенных исследований научно обоснована и предложена производству технология смешанного кормления, которая повышает мясную продуктивность молодняка свиней - на 6,2 и 6,0% и снижает затраты корма - на 5,8 и 5,6%. Результаты исследований нашли широкое применение при производстве комбикормов на комбикормовых заводах города Казани, Набережных Челнов, Чистополя, а предложенные технологии кормления молодняка свиней в ряде хозяйств Республики Татарстан.

По результатам научных исследований разработаны и используются следующие нормативные документы: ТУ 9291-010-278227667-2004 препарат полиферментный универсал, временное наставление от 07.04.06 г., экспертное заключение №058/173-189-06; ветеринарное удостоверение № 66-50006880.

Основные положения, выносимые на защиту:

-фармако-токсикологическая оценка ГТФГТ «Универсал» показывает, что он не обладает острой токсичностью, аллергизирующими, сенсебилизирующи-ми, тератогенными и эмбриотоксическими свойствами и не вызывает отрицательного сдвига в активности желез пищеварительного тракта и патологических изменений в печени и поджелудочной железе лабораторных животных;

-технология ферментации зерносмеси с рожью при различных условиях ее обработки полиферментным препаратом с учетом температуры, времени экспозиции и реакции среды повышает гидролиз крахмала и клетчатки до мальтозы и глюкозы, увеличивает ее биологическую ценность и позволяет определить оптимальную норму ввода ржи и ПФП в комбикорма при выращивании и откорме свиней;

-результаты анализа комбикормов с рожью для выращиваемого и откармливаемого молодняка свиней показывают, что они отвечают требованиям питательности и соответствуют ГОСТ, что свидетельствует о перспективности их применения при сухой и влажной технологиях кормления;

- использование в технологии производства свинины комбикормов с рожью в сочетании с ПФП в сухом виде свидетельствует, что ферментный препарат нейтрализует антипитательные свойства ржи и положительно влияет на фи-зиолого-биохимический статус, интенсивность роста, затраты корма, усвоение некоторых питательных веществ, не вызывает изменений параметров внутренних органов, а так же способствует получению качественных продуктов убоя;

-технология производства свинины при использовании комбикормов, изготовленных на основе влажной ферментированной злаковой зерносмеси с использованием ржи и ПФП, оказывает благоприятное влияние на морфо-биохимические показатели крови, не проявляет негативного действия на мор-фофункциональное состояние внутренних органов, способствует повышению переваримости протеина, жира, клетчатки и БЭВ, увеличению использование азота, кальция и фосфора, а так же повышению производственных и убойных качеств;

-использование комбикормов с рожью и ПФП при смешанной технологии кормления молодняка свиней улучшает гематологический статус, энергию роста и конверсию корма, переваримость и использование питательных веществ, убойные качества и не оказывает отрицательного воздействия на структурно-функциональное состояния внутренних органов;

- производство свинины при скармливании молодняку свиней комбикормов с одновременным использованием ржи и ПФП при сухой, влажной и смешанной технологиях кормления экономически целесообразно;

-производственная апробация подтверждает достоверность и объективность результатов, полученных в ходе научно-хозяйственных опытов, об эффективности производства свинины при скармливании комбикормов с рожью на фоне использования ПФП по смешанной технологии.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на республиканских научно-практических конференциях Казанского ветеринарного института (Казань, 1983-1989); научно-практической конференции «Вопросы химизации сельского хозяйства в Татарской АССР» (Казань, 1985); научно-практической конференции «Актуальные проблемы развития прикладных исследований и пути повышения их эффективности в сельскохозяйственном производстве» (Казань 2001); научно-практической конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии (Казань, 2002); 1-м Международном конгрессе «Биотехнология - состояние и перспективы развития» (Москва, 2002); всероссийской научно-методической конференции по патологической анатомии животных «Современные проблемы патологической анатомии, патогенеза и диагностики болезней животных» (Москва, 2003); всероссийской научно-методической конференции «Современные проблемы патологической анатомии, патогенеза и диагностики болезней животных» (Уфа, 2003); международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы кормления сельскохозяйственных животных и технология кормов» (Киев, 2003); научно-производственной конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса (Казань, 2003); научнопрактической конференции «Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов и балансирующих добавок» (Дубровицы, 2003); II Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики» (Ставрополь, 2003); Всероссийской международной научно-практической конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса (Казань, 2004); международной конференции «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии» (Ульяновск, 2005); международной научно-практической конференции Всероссийского института животноводства (Москва, 2005); опубликованы в ученых трудах Казанского государственного ветеринарного института им. Н.Э. Баумана (Казань, 1981) и рекомендациях по повышению использования питательных веществ кормов животными при включении в их рационы ферментных препаратов и проведению ферментативного гидролиза кормов в колхозах и совхозах Татарской АССР (Казань, 1988); межвузовском сборнике научных трудов «Рациональное использование кормов в промышленном животноводстве» (Казань, 1990); рекомендациях по содержанию и кормлению животных в зимний стойловый период (Казань, 2001); рекомендациях по содержанию и кормлению животных в летний период (Казань, 2001); практических рекомендациях «Рациональное использование ферментов в животноводстве» (Казань, 2003); расширенном заседании республиканского научно-исследовательского центра «Корма» (Казань, 2006); в виде монографий «Ферментные препараты в животноводстве» (Казань, 2002) и «Регулировка и настройка машин для обработки кормов» (Казань, 2003); ученых записках Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана (Казань, 2004, 2005, 2006); в журнале «Нива Татарстана» (№5, 2001); «Животноводство России» (№5, 2003); «Зоотехния» (№4, 2004); «Комбикорма» (№4, 2006).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликована 41 работа, в том числе в 5 статьях в изданиях, рекомендованных

ВАК, ТУ, двух монографиях, сборниках материалов республиканских и международных научных конференций.

Реализация результатов исследования. Основные положения работы внедрены в ряде хозяйств РТ: ООО Племенной завод «Сосновоборский» Тука-евского района (поголовье 67 тыс. свиней), ООО «Сарсазы» Чистопольского района (15 тыс. свиней), КП «Коммуна» (3 тыс. свиней) и используются в учебном процессе Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. ПФП «Универсал» используется при производстве комбикормов на комбикормовых заводах и линиях в гг. Казани, Набережных Челнах, Бугульме.

Российской агропромышленной выставкой «Золотая осень» авторский коллектив награжден Золотой медалью и Дипломом I степени: 10-14 октября 2003 года - «За разработку и производство высокоэффективных кормовых добавок для животных» и 8-12 октября 2004 года - «За достижение высоких показателей в производстве кормов и кормовых добавок»; Министерством сельского хозяйства и продовольствия РТ, ГУВ Кабинета Министров РТ, Ассоциацией крестьянских (фермерских) хозяйств России, Администрацией г. Казани и выставочным центром «Казанская ярмарка» авторский коллектив награжден дипломом за участие: в 8-й специализированной выставке «Агрокомплекс: Инте-рагро. Анимед. Фермер Поволжья» (2004 год) и медалью №109 в номинации «Кормовые добавки». Указом Президента РТ диссертанту в составе авторского коллектива присуждена Государственная премия РТ в области науки и техники (2003).

Объем и структура диссертации. Диссертация включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методики исследований, результаты собственных исследований и их обсуждение, заключение, выводы, предложения производству, список использованной литературы, который содержит 252 источника, в том числе - 38 иностранного автора, приложения. Работа изложена на 292 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 65 таблицами, 59 рисунком.

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Нуртдинов, Минсагир Гайсович

5. ВЫВОДЫ

Разработка и внедрение ресурсосберегающей технологии производства свинины с использованием озимой ржи и ПФП «Универсал» позволяет сделать следующие выводы:

1. Полиферментный препарат «Универсал» в организме животных не вызывает патологических изменений, т. е. является безопасным для использования в кормлении свиней, о чем свидетельствует:

-определение острой токсичности на крысах и мышах. Расчет средне-смертельной дозы препарата «Универсал» показал, что эта величина составляет для крыс 8500 мг/кг, для мышей - 9000 мг/кг и соответствует по классификации ГОСТ 12.1.007-76 - IV классу - незначительно опасные, по гигиенической классификации - малотоксичные вещества;

-определение подострой токсичности. Введение препарата крысам в количестве 40,5 г/кг живой массы не вызывала их гибель;

- изучение раздражающего действия на кожу и слизистые оболочки. При Л нанесении препарата в нативном виде на кожу из расчета 20 мл/см (контролем Л служила дистиллированная вода (20 мл/см ), время экспозиции составляло 4 часа) функциональных и морфологических нарушений кожи: эритем, отеков, трещин, изъязвлений, изменения местной температуры не отмечалось. При введении препарата в количестве 50 мг в конъюнктивальный мешок левого глаза (правый глаз служил контролем) гиперемии и отека слизистой оболочки глаза не наблюдалось, выделения из глаза отсутствовали;

-исследование сенсибилизирующих и аллергизирующих свойств путем кожных аппликаций в виде водной суспензии в концентрациях 0,25; 0,5; 1,0; 1,5; и 5,0% показало отсутствие контактного дерматита у крыс;

-определение эмбриотоксических и тератогенных свойств: при ежедневном внутрижелудочном и накожном применении препарата ПФП «Универсал» в дозах 1/10 и 1/20 ЛД50с 1 по 19-й дни беременности тератогенное и эмбрио-токсическое действие не проявилось.

2. Использование ПФП «Универсал» при влажной высокотемпературной обработке зерносмеси способствует повышению ее питательности. При этом:

-увеличение дозы ПФП повышало интенсивность гидролиза крахмала и клетчатки и образование значительно большего количества низкомолекулярных фракций. В образцах по мере увеличения дозы препарата количество крахмала и клетчатки снизилось соответственно на 36,4% и 31,1%. Одновременно с этим увеличилась концентрация олигосахаридов - мальтозы и глюкозы. Подобная закономерность прослеживалась по показателям переваримости, водорастворимого белка по Лоури и относительной биологической ценности;

-существует четкая закономерность влияния температуры на процесс ферментации. Так, мы можем сделать вывод, что оптимальной температурой работы изучаемых полиферментных композиций является 60°-70°С. Причем, температура 70°С способствовала образованию наибольшего количества мальтозы, максимальному расщеплению крахмала и клетчатки, тогда как процесс образования глюкозы замедлялся. Для их получения оптимальной оказалась температура 60°С;

- наиболее оптимальным временем экспозиции при влажной обработке ржано-ячменной смеси ферментным препаратом в дозе 1,5 г/кг является 3-4 ч;

-после внесения экзогенных ферментов в зерносмесь можно уверенно констатировать о наличии в ПФП «Универсал» мощного амилолитического комплекса, который способствует ускорению переваривания концентрированных кормов. В опытных пробах альфа-амилазная активность до инкубирования составила 1,37 мг/мин, через 1 час инкубации она возрастала на 39,8 %, а через 5 часов в 2 раза.

3. Выращивание молодняка свиней с использованием ПФП в дозе 1,5 г/кг на фоне ввода в комбикорм 5.10% ржи при технологии сухого кормления и 10.20% при влажном и смешанном кормлении, в сравнении с выращиванием поросят на рационе безо ржи и ПФП и комбикорме с рожыо, но без ПФП, способствовало нормализации некоторых гематологических показателей, а также характеризовалось лучшими показателями продуктивности, о чем свидетельствует:

- увеличение в крови поросят, получавших комбикорм с ПФП, по сравнению с поросятами, получавшими обычный рацион, концентрации гемоглобина, эритроцитов, кальция, фосфора, глюкозы и общего белка соответственно на 2,4.4,5, 5,9.8,6, 3,0.3,2, 6,1.7,3, 6,5.8,9 и 7,1 и 7,8%. Это, безусловно, является следствием усиления метаболических процессов в организме животных под действием ферментного комплекса препарата, так как, по сравнению с поросятами, получавшими комбикорм с рожью без ПФП, в их крови было больше эритроцитов на 5,9.10,4, гемоглобина - 12,9.21,3 , кальция -4,2. 10,8, фосфора - 11,3. 17,8, глюкозы - 9,1. 10,5 и общего белка на 10,5. 14,3%;

- увеличение прироста живой массы поросят, получавших комбикорм с ферментным препаратом, по сравнению с животными, получавшими обычный рацион, на 5,5.6,1% (Р<0,05) и поросятами, получавшими в составе комбикорма рожь без ПФП, на 11,9. 12,3%;

- снижение затрат кормов на единицу продукции, по сравнению с животными I группы, на 4,6.5,9%, II группы-на 12,0. 12,5%.

4. При кормлении молодняка свиней 2-4 месячного возраста явным преимуществом обладает технология поэтапного перевода поросят с сухого способа кормления (в комбикорме 5. 10%» ржи) на влажный (10.20% ржи) с ПФП в дозе 1,5 г/кг (смешанный способ кормления), что подтверждает:

- увеличение продуктивности животных. Данная технология способствовала получению среднесуточного прироста на уровне 443,0 г, или соответственно на 3,4% и 8,8% больше, чем при сухом и влажном кормлении;

- снижение затрат кормов на единицу продукции.

5. Включение полиферментного препарата «Универсал» в рационы откармливаемого молодняка свиней на фоне ввода ржи в количестве 30.60% не оказывает отрицательного воздействия на интенсивность обменных процессов и продуктивные качества, о чем говорят:

- результаты гематологического анализа: в крови свиней, получавших ферментированный корм, количество гемоглобина, эритроцитов, кальция, фосфора, глюкозы и общего белка было на уровне показателей животных контрольной группы и в конце эксперимента превысило первоначальные данные соответственно на 17,1.23,7, 6,6.11,8, 12,8.17,9, 13,4.16,2, 1 1,8.20,6 и 24,7.25,1%. Тогда как, в сравнении с животными, получавшими комбикорм с рожью без ПФП, у свиней, получавших аналогичный рацион, но с ферментным препаратом, было больше эритроцитов на 6,2. 15,1, гемоглобина - 9,7. 15,0, кальция - 9,3. 10,8, фосфора - 9,7.17,8, глюкозы - 8,7.12,3 и общего белка на 11,5.22,9%;

- показатели продуктивности. Среднесуточный прирост живой массы свиней опытных групп при использовании ПФП (на фоне 30.60% ржи) составил 740,2.742,7 г, что больше, чем у свиней, получавших комбикорм без ржи и ферментного препарата, на 4,1.3,7% и у животных, получавших комбикорм с рожью без ПФП, на 12,8. 10,3%;

- затраты корма на прирост 1 кг живой массы. У свиней, получавших комбикорм с полиферментным препаратом, затраты корма меньше, чем у животных, получавших обычный рацион, на 3,9.3,0% и у свиней, получавших с комбикормом рожь без ПФП, на 10,9.9,6%.

- изучение переваримости питательных веществ рациона. ПФП способствует повышению переваримости сухого вещества на 3,0. .6,5%, органического вещества - на 0,4. 1,1, протеина - 2,7.4,5, жира - 1,0.4,2, клетчатки -8,4.12,4 и БЭВ на 1,8.3,8%), а по сравнению с животными, получавшими комбикорм с рожью без ПФП, соответственно на 3,5.9,0, 1,5.3,1, 1,4.4,1, 2,2.5,8, 6,9.20,0 и 3,7.5,2%;

- результаты убоя животных. Убойная масса животных, получавших в составе рациона ферментный препарат, превышает показатель контрольных животных на 6,5. 10,0% и данные животных, получавших комбикорм с рожью без ПФП, на 7,2. 13,1%;

- анализ химического состава мяса. Мясо свиней, получавших ферментированный корм, отличается более полноценным составом. По показателю сухого вещества, золы и белка оно превосходит мясо животных, получавших обычный рацион, соответственно на 5,2.1,9, 3,9.3,6 и 2,7.2,1%, содержание жира меньше на 4,1. 1,0%) и мясо животных, получавших комбикорм с рожыо, но без ПФП, по сухому веществу - на 7,8.6,7, золе - 5,0.7,5 и белку - на 7,8.6,6%, однако уступает по содержанию жира на 6,6. 1,3%.

6. В сравнительном аспекте результатов научно-хозяйственных опытов установлено, что при откорме свиней преимуществом обладает влажная ферментативная обработка комбикорма, о чем свидетельствует:

- увеличение прироста живой массы. Среднесуточный прирост животных, получавших ферментированный комбикорм, составил 742,7.751,3 г, тогда как использование ПФП при сухом способе кормления способствовало получению среднесуточного прироста на уровне 740,2 г;

- снижение затрат кормов при влажном способе кормления до 3,66.3,32 кг против 4,14 кг при сухом способе кормления;

- использование ферментативной обработки злаковой части комбикормов влажным способом позволяет использовать в рационе 60% ржи, тогда как при обработке комбикорма ферментным препаратом в сухом виде всего 30%.

7. Сравнительный анализ экономической эффективности различных технологий приготовления комбикормов показал, что в период выращивания и откорма молодняка свиней оптимальным является смешанная технология кормления, основанная на использовании, как сухих, так и влажных комбикормов. Так, в период выращивания использование смешанной технологии кормления, по сравнению с применением комбикормов в сухом виде, позволяет получить экономический эффект на 1 руб. затрат - 2,5 руб., а в дальнейшем при переводе животных на откорм и использовании влажных комбикормов - 4,3 руб., что позволяет констатировать о ресурсосбережении в технологии производства свинины с использованием дешевой ржи совместно с ПФП «Универсал».

8. Результаты производственной апробации подтвердили данные, полученные в научно-хозяйственных опытах:

-было установлено, что применение смешанной технологии кормления поросят при выращивании с использованием комбикормов с рожью (5.20%) в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» (0,15%о) способствует получению производственных показателей выше контрольных на 10,5%), при экономическом эффекте на 1 руб. затрат - 11,5 руб.

-откармливать свиней влажным способом с использованием комбикормов с рожью (60%) и обогащенных полиферментным препаратом экономически выгодно, так как полученная продукция в денежном выражении значительно перекрывает все затраты на приобретение и использование препарата. Так, за период опытного кормления экономический эффект в среднем па голову составил 139,7 руб., в том числе на 1 рубль затрат получено продукции на сумму 4,5 рубля.

6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для повышения уровня энергетического питания молодняка за счет усиления гидролиза крахмала и клетчатки, повышения в рационе легкодоступных фракций углеводов - мальтозы и глюкозы и устранения антипитательных свойств ржи рекомендуем в комбикорм, как в сухом, так и во влажном виде, вводить полиферментный препарат «Универсал» в дозе 1,5 г/кг, что обеспечивает наивысшее достижение ресурсосберегающей технологии производства свинины.

2. С целью ресурсосбережения в технологии производства свинины с использованием ржи и ПФП «Универсал» рекомендуем использовать влажную обработку зерносмеси с соблюдением следующих технологических параметров: температура - 60-70°С, время экспозиции - 3-4 часа, рН -7,0.

3. Максимальное снижение материальных затрат достигается при кормлении выращиваемого молодняка свиней смешанным способом. Кормление выращиваемого молодняка организовать по периодам. В первый период кормления (в сухом виде) заменять в рационах выращиваемого молодняка часть таких злаковых, концентрированных кормов, как пшеница и ячмень - рожью в количестве 5%, во второй период кормления (переходный) - увеличить количество ржи и довести ее долю в рационе до 20% с одновременным вводом в комбикорм полиферментного препарата в вышеуказанной дозе, что дает возможность повысить продуктивность животных на 5,5.6,1% и снизить затраты корма на 4,6.5,9%.

4. На свиноводческих комплексах при откорме молодняка в системе смешанного цикла производства свинины рекомендуем использовать влажную ферментацию зерносмеси с использованием ржи в количестве до 60%, что способствует повышению продуктивности, по сравнению с сухим кормлением, на 3,4. 1,5% и снижению затрат кормов на 3,4.20,0%. При этом использование полиферментного препарата при влажном способе кормления обеспечивает получение на один рубль дополнительных затрат 4,5 рубля экономической эффективности.

4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Обобщая результаты многолетних исследований по повышению эффективности использования ферментных препаратов в кормлении свиней, следует еще раз подчеркнуть, что изучение и решение данной проблемы в этом плане имеет и в настоящее время и в перспективе научное и народнохозяйственной значение.

Известно, что несбалансированное кормление сельскохозяйственных животных ведет к снижению продуктивности, перерасходу кормов и увеличению себестоимости получаемой продукции, что делает ее неконкурентоспособной на собственном рынке. При этом одной из основных причин снижения эффективности использования комбикормов являются их злаковые концентраты, составляющие 75-80%, которые характеризуются низкой доступностью питательных веществ. Следовательно, существует необходимость усиления инновационных процессов в комбикормовой промышленности, направленных на аккумулирование и использование передовых, ресурсосберегающих технологий, позволяющих повысить питательность злаковых зерновых концентратов.

В настоящее время для решения проблемы повышения питательности злаковых концентрированных кормов используются различные методы и способы обработки: термические, гидротермические, термомеханические, но они требуют значительных затрат на приобретение оборудования, его обслуживание и электроэнергию. Исходя из этого, можно сделать вывод о том, что для снижения затрат питательных веществ при производстве свинины необходимо повышать «коэффициент полезного действия» корма путем совершенствования имеющихся и разработки новых, более доступных, физиологически обоснованных систем и методов кормления. При этом возможность повышения переваримости питательных веществ рационов является важным моментом в сокращении расхода кормов. Так, обработка злаковых зерновых концентратов с помощью ферментных препаратов характеризуется минимальными затратами и позволяет использовать в производстве комбикормов местные доступные кормовые ресурсы, такие как озимая рожь, которая имеет ряд преимуществ. Во-первых, рожь в отличие от других злаковых культур отличается высокой зимостойкостью и легче переносит засуху, то есть менее требовательна к условиям произрастания. Во-вторых, озимая рожь характеризуется стабильным высокими урожаями. Примером может служить Республика Татарстан. Регион является традиционным и стабильным производителем злаковых зерновых культур (ежегодный валовый сбор зерна достигает 4,5-5,5 млн. тонн, а на долю озимой ржи приходится 1,5-2 млн. тонн). В-третьих, рожь - ценная продовольственная и кормовая культура, не уступающаят по питательности пшенице. В-четвертых, использование озимой ржи экономически обосновано, так как в последние 10 лет ее возделывание явилось делом прибыльным благодаря стоимости зерна, которое, по сравнению с другими злаковыми концентратами, дешевле на 30-50%.

Исходя из этого, можно заключить, что на современном этапе ведения свиноводства, когда отмечается тенденция удорожания комбикормов (включая зерновую их часть), актуальным является поиск и вовлечение в производство новых технологии кормоприготовления с использованием доступных местных кормовых ресурсов, таких как озимая рожь, и повышение эффективности ее использования с помощью ферментных препаратов. В конечном итоге, все это предопределило проведение актуальных исследований по внедрению ресурсосберегающей технологии производства свинины на основе использования комбикормов с максимальным количеством ржи и ферментным препаратом, а также изыскание и совершенствование наиболее эффективных способов скармливания комбикормов молодняку свиней.

Целью настоящей работы явилась разработка и внедрение ресурсосберегающих технологий производства свинины с использованием ржи и полиферментного препарата «Универсал» при выращивании и откорме свиней. Для достижения поставленной цели, мы провели ряд научных исследований, в которых изучили и экспериментально обосновали различные технологии обработки комбикорма, обеспечивающие повышение питательной ценности за счет обработки его разработанным нами полиферментным препаратом «Универсал».

В проведенных нами фармако-токсикологических исследованиях установлено, что сред несмертельная доза препарата «Универсал» для крыс составляет 8500 мг/кг, для мышей - 9000 мг/кг, соответствующая по классификации ГОСТ 12.1.007-76 - IV классу - незначительно опасные, по гигиенической классификации - малотоксичные вещества. Изучение подострой токсичности ПФП «Универсал» показало, что коэффициент кумуляции ферментного препарата «Универсал» составляет 7,1, т. е. он обладает слабовыраженной кумуляцией. При длительном использовании ПФП у крыс наблюдали отказ от корма, они были угнетены, забивались в угол клетки, и в таком состоянии животные находились 6-10 часов. Основными клиническими признаками у всех подопытных животных за 1-3 дня до гибели были - угнетение, взъерошенность волосяного покрова, отсутствие аппетита, уменьшение массы тела, признаки нарушения деятельности желудочно-кишечного тракта (понос). При патологоанатоми-ческом вскрытии павших крыс отмечались существенные нарушения в желудочно-кишечном тракте: геморрагический гастроэнтероколит с частичным или полным отслоением слизистой оболочки, кровенаполнение печени, увеличение органа в размере, сглаживание границ коркового и мозгового слоев почек.

Изучение местно-раздражающего действия, аллергизирующих и сенсибилизирующих свойств показали, что ферментный препарат «Универсал» не обладает выраженным кожно - раздражающим действием на кожу и слизистые оболочки и не вызывает патологических изменений поверхностных структур. При этом отмечалось отсутствие контактного дерматита у крыс.

Исследования тератогенных и эмбриотоксических свойств показали, что при внутрижелудочном и накожном применении препарата «Универсал» крысам с 1 по 19-й дни беременности в дозах 1/10 и 1/20 ЛД50 значительных изменений выявлено не было.

Проведенный на основании полученных данных анализ секреторной активности желудочно-кишечного тракта крыс показал, что включение ферментных препаратов в рационы крыс в повышенных дозах не вызывает выраженных сдвигов суммарной активности амилаз и протеаз. Тогда как активность щелочной фосфатазы у крыс опытной группы в последние сутки опыта была на 46,8% выше, чем у крыс контрольной группы. Кроме того, у животных, получавших ферментный препарат, наблюдалось прогрессирующее отложение внутреннего жира, увеличение концентрации глюкозы в крови, концентрации меди в печени и повышение лактатдегидрогеназной и сукцинатдегидрогеназной активности в гомогенате печени.

Основываясь на полученных результатах гистологического исследования поджелудочной железы крыс, мы можем сделать вывод, что в первые сутки после введения в рацион ПФП «Универсал» в поджелудочной железе отмечаются умеренно выраженные дистрофические и некробиотические изменения экзок-ринных панкреоцитов, усиление активности тучных клеток и отек междолько-вой соединительной ткани, умеренное увеличение размеров панкреатических островков. Следовательно, вначале препарат обуславливает усиление функциональной активности органа и в определенной мере оказывает реактогенное воздействие, что является следствием повреждения при адаптации структурных элементов органа к воздействию препарата. В последующие сутки опыта в поджелудочной железе отмечалась гипертрофия экзокринной и эндокринной частей органа. При этом происходило увеличение размеров панкреатических островков, повышение количества дефинитивных инсулоцитов с умеренным нарастанием числа базофильных, дегенерирующих клеток, что отражало повышение инкреции инсулина. Результаты морфологических исследований согласуются с биохимическими показателями органов и тканей и существенным образом объективно дополняют эти данные. К концу исследований структура поджелудочной железы не имела существенных отклонений от таковой у ин-тактных животных, что подтвердило наши предположения об адаптации организма к экзогенным ферментам.

В дальнейших исследованиях была проведена токсикологическая и кли-нико-гематологическая оценка ПФП «Универсал» на кроликах. Результаты проведенных исследований показали, что ферментный препарат не вызывал деструктивных изменений в организме подопытных животных. Мы не выявили ярко выраженных клинических признаков и изменений морфологического и биохимического состава крови.

Руководствуясь тем, что степень усвояемости злаковых компонентов, и особенно ржи, очень низок, нами был изучен способ предварительной влажной высокотемпературной обработки комбикорма полиферментным препаратом, который как мы считаем, повысит его питательность и это в свою очередь даст нам ряд преимуществ. Во-первых, исключается непосредственный контакт ферментного препарата со слизистой оболочкой, а следовательно значительно снижается негативное влияние его состояние желудочно-кишечного тракта. Во-вторых, воздействие на комбикорм высоких температур с одновременной обработкой ферментным препаратом сопровождается более полным гидролитическим расщеплением биополимеров до легкоусвояемых форм и делает их доступными для ферментов пищеварительной системы. В-третьих, использование ферментных препаратов может резко увеличить в комбикорме удельный вес ржи, так как ферментный гидролиз позволяет инактивировать большинство антипитательных факторов, содержащихся в ней, что очень важно для снижения себестоимости производства животноводческой продукции. В-четвертых, позволит нормализовать сахаро-протеиновое отношение в рационах животных.

Исходя из вышеизложенного, нами проведены комплексные исследования по установлению оптимальных условий действия на комбикорм ПФП в зависимости от дозы, влажности, температуры, времени экспозиции и реакции среды. Результаты исследований показали, что обработка комбикорма полиферментным препаратом достоверно повышала интенсивность гидролиза крахмала и клетчатки и образование значительно большего количества низкомолекулярных фракций. В образцах, по мере увеличения дозы препарата до 1,5 г/кг комбикорма, количество крахмала и клетчатки снизилось соответственно на 36,4 и 31,1%. Одновременно с этим в образцах увеличилась концентрация мальтозы и глюкозы более чем в три раза.

На процесс гидролиза существенное влияние оказывает влажность и температура. Так, результаты исследований свидетельствуют, что максимальным количеством глюкозы и мальтозы характеризовались образцы, обработанные полиферментным препаратом при влажности 75%. В то же время изучение влияния температуры на процесс ферментации показало, что в контрольном образце при температуре 60° (без ферментного препарата) содержание клетчатки было максимальным. Тогда как обработка комбикорма полиферментным препаратом при той же температуре способствовала снижению количества клетчатки на 36,1%. Содержание крахмала снижалось пропорционально увеличению таких углеводных фракций, как мальтоза и глюкоза, что свидетельствует о его гидролизе на более простые формы. Так, при использовании ферментного препарата в дозе 1,5 г/кг и 1- 60° количество крахмала снизилось на 41,5%. Уровень сахара и глюкозы в ферментированном комбикорме увеличился более чем в три, а мальтозы в два раза.

Кроме того, анализ полученных данных позволил определить некоторые закономерности и тенденции протекания гидролиза углеводов и белка в зависимости от времени экспозиции. Нами установлено, что при выдержке в 3-4 часа содержание крахмала и клетчатки максимально снижается. Тогда как количество мальтозы и глюкозы увеличивается и превышает контрольный показатель в два и шесть раз соответственно.

Существует критерий, без которого представить полную картину гидролиза компонентов корма невозможно. Данным показателем является реакция среды или рН. Известно, что каждый фермент активен в пределах определенных значений рН, смещение которого в кислую или щелочную сторону приводит к потере его активности. В связи с этим, мы изучили влияние рН на ход ферментативных реакций, степень гидролиза крахмала и клетчатки, а также образование сахара, мальтозы и глюкозы. Полученные в ходе опыта результаты свидетельствуют о том, что использование ПФП в дозе 1,5 г/кг при рН 7,0 является оптимальным, так как способствует максимальному снижению содержания крахмала и клетчатки соответственно на 42,2 и 41,8% с одновременным увеличением количества сахара, мальтозы и глюкозы в 6,5, 2,6 и 7,1 раза.

Особое внимание в изучении механизма влияния полиферментного препарата на фракционный состав углеводов субстрата заслуживает его амилоли-тическая активность, так как именно от нее зависит содержание крахмала. Результаты эксперимента позволяют уверенно констатировать о наличии мощного амилолитического механизма, который способствует ускорению переваривания крахмала концентрированных кормов. Так, в опытных пробах субстрата альфа-амилазная активность через 5 часов увеличилась более чем в 2 раза.

Итак, ферментативный гидролиз зерносмеси наглядно показал, что течение реакций под влиянием энзимов зависит от многих факторов, сочетание которых позволяет повысить распад крупномолекулярных соединений углеводов и, тем самым, значительно усилить деятельность секреторного аппарата животных.

Одним из важнейших вопросов является максимальная безопасная норма ввода ржи в комбикорм. С этой целью нами была проведена серия лабораторных опытов по изучению влияния ПФП на рожь в составе субстрата и определению его действия на культуру инфузорий Те^асЫтепа репАэгггш, что позволило нам определить оптимальное количество ржи в рационе молодняка свиней. Так, в ходе эксперимента было установлено, что оптимальной нормой ввода ржи в рацион свиней при сухом способе кормления является 10.30%, а при технологии влажного кормления - 30. .60%.

Для совершенствования технологии кормоприготовления и кормления выращиваемого и откармливаемого молодняка свиней, а так же с целью повышения эффективности производства свинины при использовании в рационах озимой ржи в сочетании с полиферментным препаратом была проведена серия научно-хозяйственных опытов. При этом нами было изучено влияние различной технологии обработки комбикорма на некоторые показатели обмена веществ, продуктивность выращиваемого и откармливаемого молодняка свиней, а так же качество получаемой продукции.

Оценка влияния сухого способа кормления на гематологические показатели выращиваемого молодняка показала, что включение полиферментного препарата в состав комбикормов не только не оказало отрицательного влияния на процессы кроветворения в организме подопытных животных, но и стимулировало гемопоэз. В пользу такого предположения свидетельствуют результаты гематологического анализа. Так, использование полиферментного препарата в кормлении поросят способствовало увеличению количества эритроцитов на 7,1 и гемоглобина на 26,1%.

Основными показателями полноценности кормления, и в частности минерального питания животных, являются кальций и фосфор, так как именно от содержания и соотношения этих элементов зависит состояние костной ткани, интенсивность роста, деятельность ряда эндоферментов, процессы углеводного и жирового обмена и т. д. С этой точки зрения для нас представлял интерес механизм влияния изучаемого препарата на метаболизм кальция и фосфора. Основываясь на результатах биохимического анализа крови, мы можем заключить, что полиферментный препарат не препятствовал всасыванию и усвоению данных элементов. В подтверждение этому служило увеличение их концентраций в крови поросят получавших комбикорм с ПФП соответственно на 7,2 и 9,6%.

Основным источником энергии для организма животных является глюкоза. Сложные полимерные образования углеводов кормов (клетчатка и крахмал) в кишечнике расщепляются до глюкозы, фруктозы и галактозы. Фруктоза и галактоза в стенках кишечника под влиянием ферментов фосфорилируются и трансформируются в глюкозу. Глюкоза, в свою очередь, всасывается в кровь. Исходя из этого, многоуровневый цикл метаболизма углеводов с вовлечением в процесс крови дал нам возможность посредством ее биохимического анализа судить об интенсивности углеводного обмена. Так, в ходе эксперимента было показано, что у животных, получавших комбикорм с полиферментным препаратом на фоне ржи, концентрация глюкозы увеличивается на 14,0%.

Содержание белка в значительной степени обуславливает вязкость, свертываемость, постоянство рН крови, общую резистентность организма и является одним из важнейших показателей изменений, происходящих в организме под влиянием кормления, ухода и содержания. Исходя из вышесказанного и следуя концепции создания новой технологии обработки кормов, максимально повышающей гидролиз ржи, нами было изучено содержание общего белка в сыворотке крови. Так, результаты исследований показали, что содержание общего белка в крови животных третьей группы увеличилось на 21,1%, что свидетельствует об активности протеолитической группы ферментов входящих в препарат, нормализующих белковый обмен и повышающих его интенсивность.

Согласно нашим данным, положительные изменения в обменных процессах привели к увеличению прироста живой массы и снижению затрат комбикорма на единицу продукции. Так, к концу исследований молодняк свиней второй и третьей групп дал абсолютный прирост соответственно на 7,1% меньше и на 4,7% больше, чем контрольные животные. Наиболее низкими затратами ЭКЕ на 1 кг прироста живой массы характеризовались поросята третьей группы - на 5,6% меньше, чем у поросят первой группы. В то же время животные второй группы, по сравнению с поросятами первой группы, расходовали ЭКЕ больше на 6,2%.

Другими словами, использование в рационе выращиваемых поросят полиферментного препарата на фоне ввода максимального количества ржи при сухом способе кормления повышает эффективность использования ими корма, что и обуславливает увеличение среднесуточных приростов живой массы и снижение затрат кормов.

Изучение технологии влажного кормления с использованием разработанного нами препарата подтвердило закономерность, полученную в первом научно-хозяйственном опыте. Молодняк свиней, получавший ферментированный комбикорм, отличался лучшими показателями обмена веществ, прироста живой массы и расхода корма.

Так, обработка комбикорма полиферментным препаратом способствовала увеличению содержания гемоглобина на 23,5, эритроцитов - на 8,2, кальция -6,5, фосфора - 12,9, глюкозы - 19,4 и общего белка на 27,8%.

На основании анализа продуктивности было установлено, что абсолютный прирост живой массы имел наибольшее значение у поросят, получавших ферментированный комбикорм. Так, у животных третьей группы прирост живой массы был выше, чем у поросят первой группы, на 6,3% и молодняка свиней второй группы - на 12,4%.

Пропорционально увеличению прироста живой массы молодняка свиней, получавшего ферментированный корм, снижались затраты корма и ЭКЕ. Так, показатель снижения затрат кормов на единицу продукции у животных третьей группы превышал данные, полученные у контрольных животных на 5,9%, и аналогичный результат поросят второй группы - на 12,4%. Необходимо отметить, что самые большие затраты корма были получены у животных, получавших комбикорм с рожью без полиферментного препарата. В данной группе поросят затраты кормов, по сравнению с животными первой, группы были выше на 5,8%.

По результатам научно-хозяйственного опыта на выращиваемых поросятах при смешанном способе кормления можно заключить, что включение полиферментного препарата в комбикорм с рожью способствовало увеличению количества эритроцитов, гемоглобина, общего кальция, неорганического фосфора, глюкозы и общего белка. Так, в конце исследований данные показатели у поросят, получавших в составе рациона полиферментный препарат, были несколько выше: уровень гемоглобина превосходил результаты, полученные у животных первой и второй групп соответственно на 8,6 и 14,1%, количество эритроцитов на 4,5 и 10,4%, кальция - 3,0 и 10,8%, фосфора - 4,9 и 17,8%, глюкозы - 7,0 и 9,0%) и общего белка - на 7,6 и 14,0%.

Одновременно с этим поросята третьей группы отличались лучшим приростом живой массы и меньшим расхода корма на единицу продукции. Так, у поросят третьей группы прирост живой массы на 1 голову превышал показатель первой группы на 6,2% и данные второй группы на 13,0% и, как следствие, животные, получавшие в составе рациона ферментный препарат, затрачивали кормов на единицу прироста меньше на 5,8 и 11,5% корма, чем животные первой и второй группы соответственно.

Эффективность использования ферментного препарата в рационах с рожью была доказана и на откорме свиней.

Включение полиферментного препарата в рацион откармливаемого молодняка свиней при сухом способе кормления сопровождалось увеличением концентрации эритроцитов и гемоглобина соответственно на 23,7 и 6,5%. В то же время определение в сыворотке крови свиней кальция, показало, что его содержание в сыворотке крови животных третьей группы увеличилось на 12,8%. Следует отметить, что в конце эксперимента содержание кальция в сыворотке крови опытных животных второй группы было ниже, чем у контрольных животных на 3,7%), тогда как в крови свиней третьей группы выше - на 5,4%). Изменение состава рациона животных оказало влияние на содержание фосфора в сыворотке крови свиней. Так в крови свиней второй опытной группы в конце исследований содержание было на 5,4% ниже контрольных показателей, а в крови животных третьей группы выше на 4,5%.

Результаты вышеописанных исследований показали, что влияние ферментных препаратов на организм животных проявляется в изменении энергетического обмена, основным показателем которого является глюкоза.

Данные, полученные в ходе эксперимента, позволяют говорить о том, что препарат положительно влияет на изменение углеводов в организме откармливаемых свиней. Так, у животных третьей группы концентрация глюкозы в сыворотке крови увеличилась относительно начала исследований на 11,7%, что было больше, чем у свиней первой и второй групп соответственно на 8,2 и 12,3%.

Условия опытного кормления оказали заметное влияние на белковый обмен. Сравнительный анализ показал, что в сыворотке крови свиней I группы содержание общего белка увеличилось на 19,2%, в крови животных II группы на 2,5% и в сыворотке крови молодняка свиней III группы - на 25,0%. В конце исследований уровень общего белка крови свиней превосходил контрольный показатель только в крови животных третьей группы (на 8,6%), тогда как в крови молодняка свиней второй группы данный показатель уступал результатам, полученным у контрольных животных, на 11,5%.

Анализ переваримости питательных веществ показал, что в организме свиней, получавших комбикорм с ПФП, по сравнению с контрольными животными, отмечалось повышение усвояемости азота, кальция и фосфора. Сравнивая результаты балансового опыта у животных опытных групп, можно отметить, что при одном и том же составе комбикорма (до 30%> ржи) включение ферментного препарата способствовало увеличению усвояемости некоторых питательных веществ и получению результатов на уровне животных контрольной группы.

Следствием лучшего использования питательных веществ кормов опытными животными является и повышение коэффициентов переваримости. Расчеты показали, что самые высокие коэффициенты переваримости питательных веществ были в третьей группе, а наименьшим - во второй.

С целью изучения влияния полиферментного препарата на качественные показатели свинины, были изучены убойная масса, убойный выход, масса охлажденной туши, внутреннего жира, морфологический состав туши и химический состав мяса.

Так, анализ результатов контрольного убоя показал, что убойная масса свиней третьей группы была выше контрольного значения на 6,5%, и выше данных, полученных у молодняка свиней второй группы, на 7,2%. Одновременно с этим убойный выход в первой группе составил 66,7%, во второй - 66,7 и в третьей - 69,9%. Наибольшей массой охлажденной туши обладали свиньи третьей группы. Данный показатель был больше, чем у свиней первой группы -на 3,2% и животных второй группы - на 5,6%. Подобная тенденция сохранилась при изучении массы внутреннего жира, выхода мяса, сала и костей.

Изменение условий кормления оказало определенное влияние на параметры внутренних органов. Масса печени, селезенки, почек и поджелудочной железы у свиней второй опытной группы была выше, чем у животных первой группы соответственно на 4,8; 5,8; 3,6 и 2,0%. В то же время у свиней третьей опытной группы, за счет использования ПФП, значительно снизился токсический эффект ржи (масса печени, селезенки и почек превышала аналогичный показатель первой группы всего на 3,3, 2,9 и 0,3%). Следует отметить, что масса поджелудочной железы молодняка свиней, получавших рожь с ферментным препаратом, превышала контрольный показатель и данные второй опытной группы соответственно на 11,3 и 9,0%, что свидетельствует о повышении функциональной нагрузки на данный орган.

С целью изучения влияния ПФП на некоторые показатели качества свинины, нами был проведен ее химический анализ. Полученные данные выявили определенную тенденцию повышения сухого вещества в мясе животных третьей группы, по сравнению с аналогичными образцами первой и второй групп соответственно на 5,2 и 7,8%.

В дальнейших исследованиях нами было изучено влияние опытных комбикормов на физиологические, гематологические параметры крови, показатели продуктивности и качество продукции откармливаемых свиней при влажном способе кормления.

Внедрение технологии откорма свиней с использованием ферментированного комбикорма сопровождалось следующими положительными изменениями состава крови: содержание эритроцитов, гемоглобина, кальция, фосфора, глюкозы и общего белка к концу опыта увеличилось соответственно на 11,8; 17,0; 10,9; 15,9; 14,3 и 25,0%. Тогда как изменение количества лейкоцитов носило недостоверный характер. В то же время сравнительный анализ результатов гематологического анализа крови контрольных и опытных животных показал, что в группах свиней, получавших комбикорм без ПФП, изменения вышеприведенных показателей были не столь существенными.

Динамика изменения живой массы молодняка свиней показала, что обработка корма ферментным препаратом при влажном способе кормления влияет на скорость их роста. Так, по сравнению с контрольными свиньями, среднесуточный прирост животных второй группы был на 6,2% меньше, а у свиней третьей группы на 3,9% больше. Увеличение прироста живой массы привело к уменьшению расхода кормов на единицу продукции. Расход корма в третьей группе был меньше, чем у свиней первой и второй групп соответственно на 3,0 и 8,7%.

Немаловажное значение при влажном способе кормления имеет изучение переваримости питательных веществ корма. Из анализа полученных данных видно, что коэффициенты переваримости питательных веществ у молодняка свиней третьей группы значительно превышали аналогичные показатели контроля. Так, данные, полученные в балансовом опыте, показывают, что использование полиферментного препарата в совокупности факторов, воздействующих на корм во время приготовления, способствует лучшему гидролизу веществ, в том числе белков, в силу наличия в своем составе протеолитической группы ферментов. Это находит отражение в положительном балансе азота. Положительный баланс был отмечен при анализе использования кальция и фосфора.

Убойный выход имел наибольшее значение в группе свиней, получавших ферментированный корм. Так, убойная масса в данной группе была больше, чем в первой и второй группах соответственно на 10,0 и 13,1%.

Более полное представление о мясных качествах животных дают данные о соотношении в туше мяса, сала и костей. Так, туши свиней, получавших ферментированный корм, характеризовались несколько меньшим содержанием мяса относительно сала и костей. Данные изменения подтверждают тенденцию зависимости убойных качеств животных от состава рациона, однако, они не нашли математического подтверждения.

Данные о развитии внутренних органов у подопытных свиней показали, что достоверное различие у молодняка свиней наблюдалось только по массе поджелудочной железы. Вес поджелудочной железы у свиней III группы был на 10,3% больше, чем у животных I группы и на 7,1% больше, чем у животных II группы. В мясе животных III группы, по сравнению с пробами мяса свиней I и II групп, было больше содержание сухого вещества, золы, жира и белка.

Таким образом, основываясь на результатах, полученных при сухом и влажном способах кормления, можно заключить, что доращивание поросят при технологии влажного кормоприготовления не дало ожидаемого эффекта, так как в аналогичном опыте при сухом способе кормления животные по ряду показателей, и в первую очередь по продуктивности, дали лучшие результаты. В тоже время, откорм свиней с использованием технологии влажного кормления существенно улучшал количественные и качественные показатели мясной продуктивности, по сравнению с животными, которых откармливали сухим комбикормом. В связи с этим, напрашивается вывод о том, что в период выращивания поросят целесообразнее использовать сухой способ кормления, а в период откорма- влажный. Однако данный вопрос требовал дополнительного изучения.

Результаты, полученные в третьем научно-хозяйственном опыте на откормочных свиньях, подтверждали данные, полученные во втором научно-хозяйственном опыте. Так, содержание эритроцитов и гемоглобина в крови животных, получавших ферментированный комбикорм увеличилось соответственно на 20,2 и 18,5%. Одновременно с этим отмечалось некоторое увеличение количества лейкоцитов. Однако данные изменения, как и в предыдущих исследованиях, носили недостоверный характер. Результаты биохимического анализа крови свиней показали, что в крови увеличилась концентрация кальция на 16,6%), фосфора - на 16,8, глюкозы - на 7,9 и общего белка на 18,1%).

По показателям продуктивности лидировали животные третьей группы. Прирост живой массы в этой группе превышал данные контрольных животных на 6,0%). В то время как затраты ЭКЕ были на 10,1% меньше.

Данные переваримости питательных веществ показывают, что использование ферментного препарата в составе рациона свиней положительно повлияло на баланс азота, кальция и фосфора, а также коэффициенты переваримости.

Анализ убойных качеств свиней подтвердил закономерность положительного влияния новой технологии на убойную массу, убойный выход, морфологический состав туши, параметры внутренних органов и некоторые показатели химического состава мяса.

Таким образом, использование полиферментного препарата «Универсал» положительно сказалось на скорости роста свиней, а, следовательно, и интенсивности роста их мышечной ткани. Кроме того, по морфологическому и химическому составу мясо животных, получавших ферментированный корм, отличалось более высоким содержанием сухого и органического вещества, жира, азота, золы, кальция и фосфора, что очевидно связано с усилением метаболических процессов в организме и более интенсивным отложением питательных веществ, в том числе и в мышечной ткани.

Данные, полученные в третьем научно-хозяйственном опыте, послужили нам основанием организовать их производственную проверку, которая подтвердила результаты проведенных ранее исследований.

Итак, в работе комплексно изучено состояние пищеварения, обмена веществ, количество и качество мясной продуктивности животных, степень использования ими питательных веществ в зависимости от биологической полноценности рационов, технологии обработки и скармливания кормов. Экспериментально обоснована возможность повышения в концентрированных кормах количества легкодоступных питательных веществ посредством обработки их полиферментным препаратом «Универсал».

Выявлена целесообразность ферментативного способа обработки зернос-меси как при сухом, так и влажном способе обработки. При этом использование ферментированного фуража позволяет сэкономить дорогостоящие компоненты (пшеницу, ячмень, горох и т. д.), не снижая продуктивности и качества продукции.

Экспериментально обоснованы дозы и способы использования ПФП «Универсал» в рационах свиноматок, а также выращиваемого и откармливаемого молодняка.

Изучение и анализ действия ферментного препарата при сухом и влажном способе кормления свиноматок, выращиваемого и откармливаемого молодняка, послужило основанием разработки смешанной технологии кормления животных при производстве свинины.

Суммируя полученные результаты, мы учитывали недостатки и преимущества разных технологий на каждом этапе производственного цикла.

Представленные выше разработки наших научных исследований являются важным вкладом в проблему совершенствования теории и практики кормления свиней на промышленных комплексах и фермах в условиях кормопроизводства Республики Татарстан.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Нуртдинов, Минсагир Гайсович, Казань

1. Абдугалимов М. А. Эффективность добавок ферментных препаратов в рационы высокопродуктивных коров // Животноводство. 1983. - № 11. - С. 53-54.

2. Абдрафиков А. Р., Яхин А. Я., Крохина В. А., Удалова Э. В. Мультиэнзим-ные композиции в ячменных рационах для поросят //Зоотехния. 2001. - № 2.-С. 18-19.

3. Абрамов С. С., Арестов И. Г., Карпуть И. М., Ломова Е. А., Порохов Ф. Ф. Профилактика незаразных болезней молодняка. М.: Агропромиздат, 1990.- 175 с.

4. Абрамочкин Т. В., Петров В. В., Ратнер Е. Н. Действие бактериолитичекого препарата лизоамидазы на клетки Staphyiococcus aurues 209 // Прикладная биохимия и микробиология. 1990. Т. 26. Вып. 1. С. 93 - 100.

5. Актуганов Г. Э., Мелентьев А. И., Усанов Н. Г. Особенности продукции комплекса хитинолитических ферментов в периодической культуре Bacillus sp. 739 // Биотехнология. 2001. - №3. - С. 25 - 34.

6. Амосова С. Г., Сыренова 3. С. Зависимость удоя коров от вида балансирующих добавок // Молочное и мясное скотоводство. 1997. - №4. - С. 20 - 22.

7. Ананиади Л. Энзимы для снижения нитратов в молоке //Комбикорма. 2001. - №7. - С. 40.

8. Анохин Б., Лопатин В. Новое в лечении поросят при диспепсии // Свиноводство. 2001. - №1. - С. 22 - 23.

9. Ахмедов Г. А. Ферментные препараты в рационах телят // Вестник сельскохозяйственной науки. 1969. - №12. - С. 68-71.

10. Ахмедов Г. А., Ездаков Н. В. Ферментный препарат глюкаваморин Пх в рационах лактирующих коров // Микробиологическая промышленность. -1974. Вып. 8. С. 20-21.

11. Ахмедов Г. А., Ездаков Н. В. Пектолитические ферментные препараты в рационах коров // Новое в получении и изучении ферментов. М., 1980. - С. 49-52.

12. Аугустинавичус Б., Валайтис В., Виджюнас А., Марма Б. Эффективность применеия ферментных препаратов при выращивании телят // Производство и применение микробных ферментных препаратов. Сб. тр. Вильнюс, 1974. Вып. 1. С. 61-66.

13. Бабенко Ю. С., Соколова И. Е., Бондарева Т. И. Тр. / Укр. Микробиол. общества / Съезд 6. Киев, 1984. - № 22. - С. 124.

14. Бабенко Ю. С., Гниломедова Jl. Е., Кукушкина Н. В. Ферментативный лизис стафилококков в зависимости от их видовых и штаммовых особенностей // Антибиотики и химиотерапия. 1990. -№3. Т. 35. С. 20-22.

15. Бабийчук Н. Пектофоетидин ГЗх в рационах молодняка крупного рогатого скота//Животноводство. 1981. -№3.-С. 57-58.

16. Бакай С. М., Шелест В. П. Ферменты в медицине, пищевой промышленности и сельском хозяйстве // Киев, 1968. 170 с.

17. Бакай С. М. Ферментные добавки в рационах свиней // Киев: Урожай, 1969. -С. 65 -70.

18. Бакай С. М. Шелест В. П. Ферментация кормов для поросят //Свиноводство. 1970. - № 1.-С. 34-35.

19. Баканов В. Н., Менькин В. К. Кормление сельскохозяйственных животных // М.: Агропромиздат, 1989. 511 С.

20. Баюров J1. И. Труды Кубанск. гос. аграр. ун-та. 2000. - №379. - С. 10 - 16, 293.

21. Белостоцкий Н. И., Амиров Н. Ш. Ферментативные аспекты формирования язвенного процесса в гастродуоденалыюй слизистой // Вестник российской академии медицинских наук. М.: Медицина, 1994. - №5. - С. 20 -24.

22. Бережнова Л. М. Выращивание молодняка яйценосной птицы с применением ферментных препаратов // Тр. Грузинского зоо-ветеринарного НИИ. -Грузия, 1979. Вып. 108.42. С. 125 130.

23. Беренштейн Т. Ф., Карлович Т. А., Данощенкова И. М. //Антибиотики.-1984. №9.-С. 689-691.

24. Бернхард С. Структура и функция ферментов / Пер. с англ. М.: Мир, 1971. -334 с.

25. Бизюлявичус Г. А. С., Кислухина О. В. Литические ферменты в ветеринарии // Ветеринария. - 1988 - №3. - С. 56 - 59.

26. Бикташев Р. У. Показатели белкового обмена при добавке в рационы свиней ферментных препаратов // Ученые записки Казанского ветеринарного института. Казань, 1974. Т. 118. С. 271 -273.

27. Бикташев Р. У. Влияние ферментных препаратов (амилосубтилина ГЗх и протосубтилина ГЗх) на переваримость питательных веществ // Ученые записки Казанского ветеринарного института. Казань, 1974. Т. 118. С.274 -277.

28. Бикташев Р. У. Изучение показателей крови при добавке в рационы свиней некоторых ферментных препаратов // Ученые записки Казанского ветеринарного института. Казань, 1975. Т. 120. С. 140- 142.

29. Бикташев Р. У. Оценка качества мяса бройлеров при использовании в рационах амилосубтилина ГЗх. // Республиканская научно произвол, конф. «Достижения ветеринарной и зоотехнической науки - в животноводство Казань». Тез. докл.-Казань, 1985.-С. 54-55.

30. Билай В. И. Свойства ферментного препарата, полученного при культивировании Aspergillus niger // Микробиологический анализ. 1968. №3. - С. 13 - 16.

31. Богданов Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных. // М.: Агро-промиздат, 1990. 624 с.

32. Боярский J1. Г., Коршун В. П., Бикташев Р. У., Недзвецкий В. К. Ферментные препараты в кормлении животных // М.: Россельхозиздат, 1985. 110 с.

33. Бояринцев JI. Е. Включение препарата Bio Feed Plus в кормовые добавки // Научно-производ. конф. по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии. Тез. докл. - Казань, 2001. 4.2. С. 214 - 215.

34. Бравова Г. Б., Самойлова М. В. Мацерирующие ферменты. М.: ОНТИ-ТЭИ, 1982.-С. 5-8.

35. Брокерхоф X., Дженсен Р. Липолитические ферменты. М.: Мир, 1978. -396 с.

36. Булатов А. П., Вепрева А. Г. Использование синтетического метионина, амилосубтилина, пектаваморина в летних рационах дойных коров // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. Новосибирск, 1980. -№1. - С. 87-89.

37. Буткевичене А., Шуопито О. Применение протосубтилина ГЗх 1 в составе ЗЦМ и стартерной смеси для телят // Вестник с.-х. науки. - 1977. -№9. - С. 65-70.

38. Вабишевич К., Марголин С. Инсулин и амилосубтилин при откорме // Свиноводство. 1976. - №5. - С. 41-42.

39. Вабишевич К. Д. Коламин и кормовые препараты ферментов в рационы телят молочников // Биохимическая конф. «Биохимия в решении проблемы с.-х. производства». Тез. докл. - Орел, 1981. - С. 102 - 103.

40. Валайтис В. Применение пектаваморина Пх при выращивании телят // Производство и применение микробных ферментных препаратов. Вильнюс, 1975. Вып. 2. С. 156- 161.

41. Валайтис В., Валанчаускас А. Влияние различных доз протосубтилина ГЗх на рост и некоторые гематологические показатели телят // Производство и применение микробных ферментных препаратов. Виьнюс, 1975. Вып. 2. С. 144- 156.

42. Валова JI. В., Сорокин А. И. Использование иммозимазы при лечении гнойных отитов у плотоядных. // Мат. научно-производ. конф. по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии. Казань, 2001. ч. 2. С. 16-17.

43. Васильченко С. С., Солнцев К. М. Эффективность непрерывного и периодического скармливания ферментных препаратов при выращивании цыплят. Сб. научн. трудов Белорусской с. х. академии. Белоруссия, 1970. Т. 69. С. 136- 140.

44. Виноградова Р. П. Молекулярные основы действия ферментов. Киев: «Вища школа», 178. - 278 с.

45. Гарманова Е. JL, Тараненко И. А. Получение белковой добавки методом глубинной ферментации // Межрегионар. научн.-практич. конф «Пищевая промышленность». Тез. докл. Казань, 5-8 июня 1996 г. - С. 53-54.

46. Гейтман И. Я., Кардаш Б. Е. Антибиотики. 1979. - №12. - С. 922 - 927.

47. Горячев И. И., Борисенко Э. Н. Пектофоетиднин ГЗх в рационах свиней // Свиноводство. 1979. - № 11. - С. 8 - 9.

48. Горячев И. И., Борисенко Э. Н. Ферментные препараты в кормление свиней // Сборник научных трудов Белорусского НИИ животноводства. Белоруссия, 1980.-№21.-73-77.

49. Горячев И. И., Борисенко Э. Н. Применение пектофоетидина ГЗх и пекток-лостридина ГЗх в рационах молодняка крупного рогатого скота на откорме // Сб. тр. Белорусского НИИЖ. Белоруссия, 1982. Т. 22. С. 66 - 70.

50. Гостищев В. К., Власов Л. Г., Толстых П. И. Хирургия, 1985. №9. - С. 129 -131.

51. Гостищев В. К., Толстых П. И., Васильева 3. Ф. Вопросы медицинской химии, 1985.-№4.-С. 21 -24.

52. Грачева И. М., Кривова А. Ю. Технология ферментных препаратов. М.: Элеавар, 2000.-С. 253.

53. Григоров В. В., Орехова Т. Н., Малышева Л. Ф., Бурдюгова В. А. Премиксы с ферментами в рационах свиней // IV Всесоюз. совещание по производству и применению ферментных препаратов в сельском хозяйстве. Тез докл. М., 1977.-С. 83.

54. Губайдуллин Э. С. Влияние ферментных препаратов на мясную продуктивность откармливаемого молодняка крупного рогатого скота // Респуб. науч-но-производ. конф. «Достижения ветеринарной и зоотехнической науки в животноводство». - Казань, 1985.-С. 193-194.

55. Гугля В. Г. Ферментные препараты в рационе бычков. Сб научн. тр. -ВАСХНИЛ,- 1981.-С. 48-55.

56. Гунин А. 3. Ферментные препараты в рационах поросят // Животноводство. 1968. - №3. - С. 42.

57. Гуменная Е. Ю. Использование иммозимазы при лечении гнойных процессов мягких тканей у собак //Сб. Мат. межд. научн. конф. посвященной 70-летию образования зооинженерного факультета. Тез. докл. Казань, 30-31 мая 2000 г.-С. 161-162.

58. Дадашко В., Царук В. Ферментная добавка Фекорд в рационах птицы // Комбикорма. 2001. - №4. - С. 40 - 41.

59. Девяткин А. И. Эффективность ферментных препаратов при жомовом откорме молодняка // Животноводство. 1969. - №7. - С. 67-69.

60. Дегтярев В. П., Гайворонский Б. А., Козлов А. С. Ферментная обработка кормов для телят // Кормление сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1971. в. 9. С. 140-145.

61. Диксон М., Э. Уэбб. Ферменты: Пер. с англ. М.: 1982. Т. 1. 392 с.

62. Дмитриченко А. П., Пшеничный П. Д. Кормление сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1975. - 480 с.

63. Егоров И. С., Алейникова Е. А., Аношкина Т. Б., Ландау И. С. // Антибиотики. 1974. - №8. - С. 595-600.

64. Егоров И., Авдонин Б., Теняев А., Павленко А. РОКСАЗИМ в 2 гранулят для цыплят бройлеров // Комбикорма. - 2001. - №5. - С. 39 - 40.

65. Ежова А. Ю., Шишкова Э. А., Бравова Г. Б., Нестеренко Е. А. Использование мембранной технологии концентрирования и очистки ферментных препаратов пектинлиазы // Биотехнология. 2001. - №5. - С. 45 - 50.

66. Ездаков Н. В. Ферментные препараты в свиноводстве и птицеводстве // Вестник сельскохозяйственной науки. 1965. - №7. - С. 100 - 103.

67. Ездаков Н. В., Демиденок В. В. Эффективность применения ферментных препаратов при откорме молодняка крупного рогатого скота на жоме // Микробиологическая промышленность. 1972. - №5. - С. 21 - 22.

68. Ездаков Н. В. Применение ферментных препаратов в животноводстве. М.: Колос, 1976.-223 с.

69. Ермолаева Г. А., Колчева Р. А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков. М., 2000. С. 176-189.

70. Жеребцов Н. А., Черемушкина И. В. Применение ферментных препаратов Р-галактозидазы в производстве пищевых продуктов // Межрегиональная научн.-практич. конф. «Пищевая промышленность». Тез. докл. Казань, 5-8 июня 1996 года.-С. 59-60.

71. Зайцева Е.А., Варфоломеев С. Д. Биокаталитические процессы. От фундаментальных исследований до рыночного продукта // 1-й Международный конгресс «Биотехнология состояние и перспективы развития». - М ., 2002. -С. 415-416.

72. Запруднов А. М. Ферментные препараты и ингибиторы в детской гастроэнтерологии // Педиатрия. 1998. - №3. - С. 65 -68.

73. Зернов В. С. Ферментные препараты при выращивании поросят отъемы-шей // Тематический сборник трудов Мордовского университета. -Саранск, 1979. -№4.-С. 129-132.

74. Зернов В. С., Казаков В. С. Пектофоетидин ГЗх и целловиридин ГЗх при выращивании и откорме свиней // VI Всесоюз. совещ. по применению ферментных препаратов в животноводстве и кормопроизводстве. Тез. докл. -Майкоп, 1983.-С. 37-38.

75. Зернов В. С., Казаков В. С. Рост и обмен веществ молодняка свиней под влиянием целловиридина ГЗх // Сельскохозяйственная биология. 1985. - № 12.-С.27.

76. Зернов В. С., Казаков В. С. Влияние совместного применения пектофоетидин ГЗх и целловиридин ГЗх на рост молодняка свиней // Сб. «Пути повышения продуктивности свиней и овец». Пермь, 1986. - С. 54 - 58.

77. Зернов В. С. Целловиридин ГЗх при откорме молодняка свиней // VI Всесоюз. совещ. по применению ферментных препаратов в животноводстве и кормопроизводстве. Тез. докл. Майкоп, 1983. - С. 38-39.

78. Зимин С. Рожь в комбикормовой продукции // Комбикормовая промышленность. 2001. - №5. - С. 30-31.

79. Казаков Е. Д., Кретович В. Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Агропромиздат, 1989. С. 124.

80. Карабанов А. МЭК в комбикормах для свиней // Комбикорма. 2001. -№5.-С. 38.

81. Каплан А. В. Гнойная травматология костей и суставов. М.: Медицина, 1985,- 120 с.

82. Кальницкий Б. Д., Харитонов Е. Л. Новые разработки по совершенствованию питания молочного скота // Зоотехния. 2001. - № 11. - С. 20-25.

83. Кирилов М., Крохина В. МЭК СХ 3 в рационах животных // Комбикорма.-2001.- №7.-С. 37.

84. Кирилов М., Крохина В. Эффективность мультиэнзимных композиций // Комбикорма. 2001. - №2. - С.46.

85. Кирилов М. П., Фантин В. М., Анисова Н. И., Фатрахманов Р., Удалова Э. В. Комбикорма-стартеры с МЭК СХ-3 для телят // Зоотехния. -2001.-№2.-С. 15-17.

86. Кислухина О. В. Ферменты в производстве пищи и кормов. М.: ДеЛи принт, 2002. - 336 с.

87. Клейманов Н. И. Влияние биологически активных веществ на обменные процессы у молодняка крупного рогатого скота // Доклады ВАСХНИЛ. -1973.-№12.-С. 27-29.

88. Ковбасенко В. М. Использование биологически активного сока из содержимого сычуга жвачных при выращивании цыплят // Интенсификация животноводства. Сб. трудов ОСХИ, 1969. - С. 159-166.

89. Кононенко С. И., Скорик Г. А. Энерджекс и био фид бета в рационах поросят // Мат. научно-производ. конф. по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии.-Казань, 2001. ч. 2. С. 242-243.

90. Королькова Т. А. Эффективность комплексной терапии новорожденных телят при диареи // Респуб. научно-произ. конф. «Теоретические и практические вопросы ветеринарии и зоотехнии». Тез. докл. Казань, 25-27 мая 1989 года.-С.64-65.

91. Коршун В. П., Бикташев Р. У. Некоторые данные по применению ферментных препаратов амилосубтилина ГЗх-1 и протосубтилина ГЗх-1 в кормлении свиней // Респуб. научно-технич. конф. по актуальным проблемам ветеринарии. Казань, 1975. - С. 29-30.

92. Крестьянова И. Н., Луканин А. В., Писарев В. В. Протеаза «С» медицинская субстанция // 1-й Международный конгресс «Биотехнология - состояние и перспективы развития». - М ., 2002. - С. 69-70.

93. Крохина В., Антошин В., Удалова Э. Мультиэнзимная композиция в комбикормах для поросят // Комбикорма. 2000. - № 7. - С. 47.

94. Крохина В. А., Карабанов А. В., Удалова Э. В., Рыжова Т. М. Откорм свиней на комбикормах с новой ферментной добавкой // Зоотехния. 2001. -№10.-С. 19-21.

95. Кузнецов А. Новинка на российском рынке ферментных препаратов // Комбикорма. 2001. - №5. - С.43.

96. Кузнецов А. Новые ферменты для птицы // Птицеводство. 2001. - №6. -С. 20.

97. Кузнецов А. Выгодно ли использовать фитазу? // Комбикорма. 2001. -№6.-С. 51.

98. Кузнецов А. С. Натуфос больше чем фермент // Ветеринария. 2002. -№8. -С. 15.

99. Кузнецов С. Г., Омельченко В. Д., Кузнецов А. С. Ферментные препараты в кормлении свиней // Зоотехния. 2000. - № 10. - С. 13-17.

100. Куклин Я. Г, Мелышко А. А., Добрынин В. В, Широнина К. А. Применение амилосубтилина ГЗх в рационах телят до 4-х месячного возраста // Использование кормовых добавок в животноводстве. Пермь, 1983. - С. 33 -38.

101. Кулаев И. С., Северин А. И., Абрамочкин Т. В. Бактериолитические ферменты микробного происхождения в области биологии и медицине // Всесоюз. совещания по медицинской энзимологии. Тез. докл. Алма-Ата, 1983.-С. 142.

102. Кулаев И. С., Северин А. И., Абрамочкин Т. В. Бактериолитические ферменты и их использование в медицине // Вестник АМН СССР. 1984, №8. -С. 64-69.

103. Куликов Н., Растимешина О., Демина Т., Балакирев А. Мультиэнзимный комплекс в кормлении норок и песцов // Комбикорма. №8. - 2001. - С. 37.

104. Курбангалеев С. М. // Гнойная инфекция в хирургии. М.: 1985.

105. Левина Л. Ш., Лебедева Е. И. Перспективы применения ферментов глю-козооксидазы и каталазы в народном хозяйстве // Ферменты в медицине, пищевой промышленности и сельском хозяйстве. Киев, 1968. - С. 141 -142.

106. Лисицина А., Меньшиков В., Вавилин В., Гариев Ф. Ферментные препараты снижают стоимость корма // Птицеводство. 2000. - №5. - С. 34.

107. Лядов В. И. Влияние периодического скармливания ферментных препаратов на рост и развитие свиней // Науч. тр. Казанского ветеринарного института. Казань, 1981. Т. 134. С. 154- 155.

108. Малюшин Е., Осипов А., Левахин Г., Мирошников С. Ферментный препарат в рационе курочек // Птицеводство. 2001. - №4. - С. 29 - 31.

109. Малюшин Е., Осипов А., Левахин Г., Мирошников С. Ферментный препарат в рационе кур-несушек // Птицеводство. 2002. - №5. - С. 19-21.

110. Марголин С. Я., Василевский Г. В. Комплексное применение инсулина и ферментного препарата амилосубтилина ГЗх при откорме молодняка крупного рогатого скота // Изд. АН БССР. 1974. - С. 131 -134.

111. Маркина О. А., Румянцева Г. Н., Птичкина Н. М. Использование отечественных ферментных препаратов для получения пектина из жома тыквы //1-й Международный конгресс «Биотехнология состояние и перспективы развития». - М ., 2002. - С. 379-380.

112. Марков Ю. О роли ферментов в свиноводстве // Свиноводство, 2000. -№4.-С. 13-16.

113. Марьин J1. Д., Анастасьева Н. Ф. Использование ферментных препаратов в животноводстве // В сб.: Животноводство. Экономика. Механизация / Тр. НИИ сельского хозяйства Северо-Востока. Киров, 1976. - С. 19-22.

114. Медушева Е. О., Филатов В. Н., Рыльцев В. В. Иммобилизированные протеолитические ферменты и антиоксиданты в лечении трофических нарушений // 1-й Международный конгресс «Биотехнология состояние и перспективы развития». - M ., 2002. - С. 71.

115. Миролюбов В. И. Удои коров при включении в рацион глюкаваморина П1 Ох, кобальта и меди // Животноводство. 1972. - №8. - С. 81.

116. Митревиц Е. Эффективность применения ферментного препарата циторе-земина в рационах бройлеров // Тр. латвийской с.-х. академии. Латвия, 1976. Вып. 116. С. 49-52.

117. Михайлин И. Б. Основы фармакотерапии в акушерстве и гинекологии. -С.-П., 2001.-320 с.

118. Михайлов П., Антошин В., Удалова Э. Необходимые ферменты для рожь-содержащих комбикормов. МЭК для свиней // Комбикормовая промышленность. 1995. - №4. - С. 19-20.

119. Михайлова Р. В. Глюкозооксидаза грибов рода Pénicillium: биосинтез, свойства, применение //1-й Международный конгресс «Биотехнология состояние и перспективы развития». - M ., 2002. - С. 227-228.

120. Модянов А. В. Действие экзогенных ферментных добавок в условиях пищеварительного тракта жвачных // Ферментные препараты в кормлении животных. М.: Колос, 1973. - С. 33 - 49.

121. Молоскин С. Новый фермент на рынке России // Комбикорма, 2000. -№6.-С. 51.

122. Мышакин А., Егоров И. Препарат Авизим в комбикормах с овсом // Комбикорма. 2001. - №7. - С. 38 - 39.

123. Мышакин А., Егоров И. Ячмень в комбикормах для бройлеров // Птицеводство. 2002. - №3. - С. 26 - 29.

124. Мышакин А. Авизим 1300 в пшеничных комбикормах для бройлеров // Птицеводство. - 2002. - №5. - С. 17-19.

125. Мухин В., Новиков В. Ферментативные белковые гидролизаты в кормах для птицы // Зоотехния. 2001. - № 10. - С. 21 -23.

126. Мухин В., Новиков В. Белковые гидролизаты из отходов переработки морепродуктов // Птицеводство. 2002. - №1. - С. 21 - 24.

127. Наставление по применению препарата ферментного Целловиридина ГЗх в животноводстве и птицеводстве. 13. 03. 2000 г. №13-5-2/1913

128. Наставление по применению препарата Энтерозим для лечения и профилактики желудочно-кишечных заболеваний животных. 20. 01. 98 г. № 13-52/1147.

129. Неверов В. А., Климов А. В. Патогенетическое обоснование и клиническое применение системной ферментотерапии в травматологии и ортопедии //Вестник хирургии. 1999. - №1.-С. 41 -44.

130. Некрасова К., Егоров И., Павленко А. Ферментные препараты «Ф. Хофф-манн Ля Рош» в комбикормах для цыплят - бройлеров // Комбикорма. -2001.-№4.-С. 38-39.

131. Околелова Т., Румянцева С., Морозов А. Эффект целловиридина Г 20х // Птицеводство. 2000. - №5. - С. 2-32.

132. Околелова Т., Криворучко Л., Бадаева Д., Молоскин С., Грачев Д. Возможное решение дефицита зерна в рационах кур // Комбикорма. 2001. -№4.-С. 45-46.

133. Околелова Т., Молоскин С., Грачев Д. Отруби как компонент кормосмеси для кур // Птицеводство. 2001. - №5. - С. 21-23.

134. Околелова Т., Молоскин С., Криворучко Д., Бадаева Д. В рационе бройлеров рожь плюс ферменты // Птицеводство. 2001. - №3. - С. 36-38.

135. Околелова Т., Румянцева С., Морозов А. Эффект целловиридина Г20х // Нива Татарстана. 2002. - №3. - С. 22-23.

136. Омельченко Н. И., Мечник Л. А. Эффективность использования ферментного препаратапектофоетидина при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота на гранулированных кормах // Респ. научно-производ. конф. Тез. докл. Киев, 1979. - С. 18.

137. Орешкин А. С., Понамарев В. В. Профилактика и терапия при пневмога-строэнтеритах // Ветеринария. 2001. - №2. - С. 12-13.

138. Павловская Ж. И., Мороз И. В., Михайлова Р. В., Лобанок А. Г., Еремин А. Н. Влияние компонентов питательной среды на образование внеклеточной каталазы Pénicillium piceum F 648 // Биотехнология. - 2001. - №3. - С. 18-24.

139. Пахмутов И. А. Профилактика казеинбезоаров у новорожденных телят // Респуб. научно-произ. конф. «Теоретические и практические вопросы ветеринарии и зоотехнии». Тез. докл. - Казань, 25-27 мая 1989 года. - С.72-73.

140. Петрухин И. В. Влияние препаратов протосубтилина и амилосубтилина на рост поросят // Тр. Всесоюз. научно-контрольного института ветпрепара-тов.- 1978.-№28.-С. 53-57.

141. Писарев В. В., Луканин А. В. L-аспаргиназа онкологический препарат // 1-й Международный конгресс «Биотехнология - состояние и перспективы развития». - М., 2002. - С.67-68.

142. Покровская Л. Рационально использовать биологически активные вещества // Птицеводство. 2000. - № 4. - С. 26-30.

143. Попехина П. С., Гайструк В. А. Эффективность введения ферментных препаратов в комбикорм поросят раннего отъема // IV Всесоюз. совещания по производству и применению ферментных препаратов в сельском хозяйстве. Тез. докл. М., 1977. - С. 79-82.

144. Плахотин М. В. Ветеринария, 1985. №11.

145. Проценко А. А. Ветеринария, 1983. №4.

146. Прудникова О. В., Максимовский Ю. М. Бактериолитические ферменты и их применение в стоматологии // Новое в стоматологии. 1996. - №2. - С. 9 - 12.

147. Саакян В. 3., Модянов А. В. Использование пектаваморина Пх при жомо-вом откорме скота // Животноводство. 1971. - №11. - С. 72 - 73.

148. Салманова Л. С. Цитолитические ферменты в пищевой промышленности //Легкая и пищевая промышленность. -М., 1982.-С. 136-157.

149. Сонцау К. М., Чумаченко В. Е., Борисенко Э. Н. Эффективность применения различных доз оризина ПК при откорме свиней // Изв. АН БССР. Сер. с.-х. наука. 1973. - №4. - С. 109-111.

150. Сапронов А. Р. Технология сахарного производства. М.: Колос, 1999.-С. 474-479.

151. Сапунова Л. И., Лобанок А. Г., Ларахия Е. В., Казакевич И. О. Выбор метода фиксации глюкозоизомеразы в клетках бактерий Arthobacter species В -5 // Биотехнология. 2000. - №5. - С. 66-72.

152. Свеженцов А., Ездаков Н., Демиденок В. Новый ферментный препарат при выращивании молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 1973. -№11.-С. 44.

153. Середа Л. А., Левина Л. Ш., Колесниченко А. А. О способах применения фермента глюкозооксидазы в пищевой промышленности // Ферменты в медицине, пищевой промышленности и сельском хозяйстве. Киев, 1968. - С. 142- 144.

154. Сидоренко Н. М. Профилактика желудочно-кишечных болезней телят // Ветеринария. 1981. - №11. - С. 47 - 48.

155. Синицын А. П., Окунев О. Н., Цурикова Н. В. Промышленные катализаторы на основе карбогидраз // 1-й Международный конгресс «Биотехнология состояние и перспективы развития». - М ., 2002. - С. 416.

156. Смирнов А. М., Кондратьев В. С., Васильев М. Ф. Желудочный сок при дистонии преджелудков // Ветеринария. 1982. - №3. - С. 53.

157. Струк М. И., Мельников М. Т. Адаптивный характер изменения некоторых ферментов крови у свиней под влиянием биологически активных веществ // Ферментные адаптации животного организма. М.: Колос, 1974. -С. 137-144.

158. Стручков В. И., Григорян А. В., Гостищев В. К. // Протеолитические ферменты в гнойной хирургии. М., 1970. - С 18.

159. Стручков В. И., Григорян А. В., Недвецкая Jl. М., Гостищев В. К. // Антибиотики в хирургии. М., 1973. - С. 92.

160. Стручков В. И., Григорян А. В., Гостищев В. К. // Гнойная рана. М., 1975.-С 47-51.

161. Супрунов Д. Обогащение комбикормов ферментным комплексом для цыплят бройлеров // Комбикорма. - 2000. - № 1. - С. 47-48.

162. Тараканов Б. В. О типах брожения в рубце жвачных // Зоотехния. 2001. -№6. - С. 8-9.

163. Темираев Р., Чохатариди Г., Темираев В., Баева А. Эффективность применения ферментного препарата с витамином U // Комбикорма. 2000. - №5. -С. 36.

164. Тертычная Т. Н., Яковлев А. Н. Использование инулазы при сбраживании инулина топинамбура в этанол // Межрегионар. научн.-практич. конф. «Пищевая промышленность». Тез. докл. Казань, 5-8 июня 1996 года. - С. 61-62.

165. Толоконноков Ю. А., Волков В. М. Откорм скота на жоме с применением ферментных препаратов // Животноводство. 1979. - №9. - С. 50 - 52.

166. Толстых П. И., Гостищев В. К., Потапова И. Н. Экспериментальные и клинические аспекты репаративных процессов и методы их стимуляции. -М., 1977.-С. 76-79.

167. Толстых П. И., Заец T. JL, Потапова И. Н. Хирургия. 1977.-№7.-С. 116-119.

168. Толстых П. И., Арутюнян Б, Н., Дербишев В. А. Экспериментальная и клиническая медицина. 1988. - №2. - С. 196 - 200.

169. Томмэ М. Ф., Девяткин А. И., Ядринцев А. Я. Применение ферментного препарата пектаваморина Пх при откорме молодняка крупного рогатого скота на свекловичном жоме // Доклады ВАСХНИЛ. 1973. - №6. - С. 24 - 26.

170. Торжков Н. И., Сноз Г. В. Использование бактериальных ферментных препаратов при откорме бычков //Доклады ВАСХНИЛ. 1977. - №5. - С. 4042.

171. Тривен М. Иммобилизированные ферменты: Пер. с англ. М.: Мир, 1983. -213 с.

172. Удалова Э, Околелова Т. Необходимые ферменты для рожьсодержащих комбикормов. МЭК для птицы // Комбикормовая промышленность. 1995. -№4.-С. 18.

173. Удалова Э. В., Рышкова Т. М. Мультиэнзимные препараты для мучных кондитерских изделий //1-й Международный конгресс «Биотехнология состояние и перспективы развития». - М ., 2002. - С. 378.

174. Ухина Е. Ю., Дерканосова Н. М. Применение комплексного улучшителя на основе ферментного препарата в производстве сахарного печенья // Межрегиональная научн.-практич. конф. «Пищевая промышленность». Тез. докл. Казань, 5-8 июня 1996 года. - С. 57.

175. Фараджева Е. Д., Гунькина Н. И. Новые технологии обработки зерна тритикале в спиртовом производстве // Межрегиональная научн.-практич. конф. «Пищевая промышленность». Тез. докл. Казань, 5-8 июня 1996 года. - С. 54-55.

176. Фуголь О. А., Климова М. А., Миларадова Е. В. Повышение эффективности ферментативного гидролиза белковосодержащего сырья // Межрегиональная научн.-практич. конф. «Пищевая промышленность». Тез. докл. -Казань, 5-8 июня 1996 года. - С. 215-216.

177. Чохатариди Г. Н., Кулова Ф. М., Козонов В. Л. Эффективность выращивания телят при использовании фитазы // Мат. Межд. научн. конф. посвященной 70-летию образования зооинженерного факультета. Тез. докл. Казань, 30-31 мая 2000 года. - С. 305 - 306.

178. Чумаченко В., Борисенко Э. Ферментные препараты при откорме свиней // Свиноводство. 1976. - № 4. - С. 37.

179. Чупрунов В. П., Байдусь А. Н., Бороздина М. А., Гусев В. В., Падерин 10. П., Хатюшин Ю. И., Суровцев В. И. Эффективная очистка лизостафина -фермента разрушающего стафилококки // Биотехнология. 2000. - №5. - С. 52-55.

180. Шайдуллин С. Ф., Коршун В. П. Изменение качества шерсти при скармливании ферментных препаратов // Респуб. научно-производ. конф. «Достижения ветеринарной и зоотехнической науки в животноводство». Тез. докл. - Казань, 1985.-С. 103-104.

181. Шелест В. П., Литвиненко Н. А. Использование комплекса ферментных препаратов при выращивании поросят // Свиноводство. 1977. - Вып. 26. -С. 83 - 87.

182. Шилов В. Н. Влияние ферментных препаратов на рост и развитие бычков на откорме // Респуб. научно-производственная конференция «Теоретические и практические вопросы ветеринарии и зоотехнии». Тез. докл. Казань, 25-27 мая 1989 года.-С. 237.

183. Шилов В. Н., Коршун В. П. Мясная продуктивность бычков, откормленных с использованием ферментных препаратов // Межвузовский сборник «Рациональное использование кормов в промышленном животноводстве. -Казань, 1990.-С. 69-71.

184. Шилов В. Н. Динамика прироста живой массы бычков на откорме с использованием ферментных препаратов // Респ. науч.-произвол, конф.по Актуальным вопросам ветеринарии и зоотехнии. Тез. докл. Казань, 4-5 июня 1992 года.-С. 185.

185. Шишкова Э. А., Бравова Г. Б., Нестеренко Е. А. и др. Ферменты для профилактики и лечения энзимодефицита // 1-й Международный конгресс « Биотехнология состояние и перспективы развития. - М., 2002. - С.68-69.

186. Шолков А. П. Ферментные препараты при различных уровнях протеина в кормах кур-несушек // 6-я Всесоюз. конф. «Физиологические и биохимические основы повышения продуктивности с.-х. животных». Тез. докл. Боровск, 1968.-С. 172- 173.

187. Шмаков Г. В. Использование ферментных препаратов при выращивании телят // Труды ВИЖа, 1968. Вып. 33. С. 79 82.

188. Щелканова И. П. Использование ферментов в рационах цыплят // Тр. НИИ сельского хозяйства Северного Зауралья. 1975. Вып. 10. - С. 41-47.

189. Эстко В., Иоцюс Г. Применение ферментного препарата лизоцима ГЗх в кормлении свиней на откорме // Мат. 3 конф. по вопросам физиологии обмена веществ в организме человека и животных. Тез. докл. Вильнюс, 9-11 сентября 1987 года.-С. 241-242.

190. Эрнст JI. К., Ездаков Н. В., Валеев Э. М. Влияние ферментных препаратов на процессы пищеварения у жвачных // IV Всесоюз. совещание по производству и применению ферментных препаратов в сельском хозяйстве. Тез. докл. -М, 1977. С. 41 -43.

191. Югова JI. В., Шишкова Э. А., Покровская С. С. И др. Использование новых ферментных препаратов для повышения качества крепленых вин // 1-й Международный конгресс «Биотехнология состояние и перспективы развития». - M ., 2002. - С. 378-379.

192. Яхин А., Кирилов М., Терентьев В., Бьюлинг Р. Энзимы фирмы «Интер-вет» в комбикормах с рожью // Комбикорма. 2006. - №6. - С. 48.

193. Яхин А., Кирилов М., Крохина В. и др. Препараты фирмы «Финфидс» для откорма свиней // Комбикорма. 2001. - №3. - С. 47.

194. Яхин А., Кирилов М., Крохина В. И др. Эффективность применения ферментных препаратов фирмы «Финнфидс» в комбикормах для свиней // Свиноводство. 2001. - №5. - С. 29 - 31.

195. Barrett A. J. Proteinases in mammalian Cells and Tissues. Elsevier // Nort Holland Biomedical Press. 1977. - № 5. - P.32.

196. Barrett A. J., Strarkey P. M.: The Interadion of M with proteinases. Bio-chem.J. 133: 709.-1973.-P.90.

197. Bodart C., Thielemans M. F. Influence de cellulases dans in reqime a teneur encellulose chez be porc a lengrais // Rev. agr. - 1978. - Vol. 31.- №5. - P. 869 -874.

198. Bohe M., Borgstrom A., Genel S., Ohlsson K.: Metabolism of 131 I labelled human pancreatic catonic trypsin after intraduodenal administration. Digestion 34: 127, 1986.

199. Bongrand P.: Physical Basic of cell cell Adhesion. CRC Press, Boca Raton, 1988.

200. Burnett J. S., Neil E. L. The influence of processing and of certain crude enzyme preparation on the utilization of cereals by pigs // Animal product, 1964. -№2.-P. 147.

201. Burroghs W., Woods W., Ewing S. A., Greig., Theurer B. Supplementary enzymes and eiveweight gain stimulation in feed cattle // J. Animal Science.-1960.-V.2. №. 19.-P. 458-464.

202. Classon L. J., Smidt M. J., Wharten F. D., Frits J. C. Effect of adding bacterial amylase to mammalian diets // J. Animal Sciense. 1959. - V. 18. - № 4. - P. 26.

203. Chapman H. B., Haines C. E. A preliminary report on the value of zymo-pebst in fattening rations fed to steers on pasture // Everglades station Mimeo Report.-1960.-V. 60.-P. 15.

204. Debanne M.T., Bell R., Dolovich S.: Uptake of protenas (|) a?- macroglobulin complexes by macrophages // Biochim. Biophys. 411:295. - 1975.

205. Helpep B. Leitfaden der allgemeinen Entrun dungslehre. Springer, Berlin -Heidelberg-New-York, 1987.

206. Hale W. H., Taylor B., Farris H., Kuhun G. Perfomance of fattening steers on high-milo rations as affected by protein level and enzyme addition // Cattle Felders Day // Arizona Agric. Exp. Sta. 1963.

207. Frederiksen J. H. Enzyme in husdyrenes ernakring // Ugeskift for Lanmaend. -1972.-V. 103. -№3.- P. 31-35.

208. Goh Y. K., Shires A. et al. Influence of supplementary cellulolytic enzymes (driselase) on the performance of broilers fed rations containing rapeseed meal //Animal science. Canada, 1982. - Vol. 62. - №1. - P.269 - 273.

209. Gomes J. A., Sapnet M. G., Puyacan R. B., Rigor E. M. The effect of enzyme supplementation a starter ration on baby pigs // Philipine Agriculturist. 1965. -№12.-P. 373-380.

210. Guggenbicher J. P.: Einfluss hydrolytischer Enzyme auf Thrombusbildung und Thrombolyse // Med welt. 39:277. - 1988.

211. Janas J. Efekty stosowania preparatow enzymatycznych jako dodatkun do pasz w sweetie dotychczasowych danych z pismiennictwa // Biul. Inform przem. paszow.- 1972.-Vol. ll.-№2.-P. 24-35.

212. Jmber M. J., Pizzo S. V.: Clearence and binding of two electrophoretic "fast" forms ofhuman a2-macroglobulin // J. Biol. Chem. 256: 8134, 1981.

213. Kaduskar M. R. Nopgro feeding trials in poultry and sheep // Indian veterinary J. 1965. - V. 42. - № 7. - P. 529-534.

214. Kameke E. V.: Die Entzündung und ilre Kaus altherapie mit hydrolytishen Enzymen und Rutin // Forum d. Pract. Arztes 9.-1981.

215. Kleine S. A., de la Harp J., Blacburn P. // Anal. Biochem 1993. - V. 217. - P. 329-331.

216. Kleine M. W., Pabst H.: Die Wircung einer oralen Enzymiherapie auf experimentell erzeugte. Hainatome // Forum. Pract. u. Allgemeinarztes 27 : 42, 1988.

217. Mannion P. F. Enzyme supplementation of barley based diets for broiler chikens //Austral. J. exp. agr. and anim. husb. 1981. - Vol.21. -№110.- P.296 -302.

218. Matthews D. M.: Protein absorption// Wiley-liss.-New-York, 1992.

219. Miyata K., Nakamura M., Tomoda M.: Interaction between Serratia protease and human plasma : f > a 2- macroglobulin // J. Biochem. Tokyo, 89:1231. -1981.

220. Ohlson K., Laureil C. B.: The disapperence of enzymeinhibitor complexes from the of man // Clin. Sei., Mol. Med. 51:87.- 1976.

221. Ohlson K. Elimination of 135 I trypsin a2 - macroglobulin complexes from blood by reticulo-endotelial cells in dog. Acta Physiol. Scand. 81 : 26, 1971.in

222. Pedersen S. Bioprocess Technol. 1993. - V. 16 - P. 185 - 208.

223. Petersen C. F., Sauter E. A. Enzyme sources and their value in barley rations for chick growth and egg production // Poultry science. 1968. - Vol. 47. - №4. -P. 1219- 1224.

224. Rexen B. Use of enzymes for improvement of feed // Anim. Feed sei. and technol. 1981.-Vol.6.-№2.-P. 105-114.

225. Sasaki M. et. al.: Interaction of human serum proteinase inhibitors with proteolytic enzymes of animal, plant and bacterial origin // J. Biochem. 75:171. 1974.

226. Seifert J. Quantitative Under suchungen Zur Resorption von Tripsin, Chymo-tripsin, Amylase, Papain und Pancreatin aus dem Magen Darm - Trakt nach oraler Application // Allgemeinarst 19:132.- 1990.

227. Schindler C. A., Schuhard V. 2. Proc. Nat. Acad. Sei USA. 1964 - vol. 51.-P. 414-421.

228. Starky P. M., Barret A. J. a.2 macroglobulin, a physiological regulator of proteinase activity in proteinases in mammalian cells and tissue. - Holland, 1977.

229. Streichhanh P.: Resorption und vertelung von Biomolecülen. 37 // Dtsch Kongress fur arztline Forbildung. Berlin, 1988. - P. 234-240.

230. Suga Y., Kawai M. et al. Application of cellulolytic and plant tissue macerating enzyme of Irpex lacteus Fr. as feed additive enzyme // Agr. and biol. chem. -1978.-Vol. 42.- P. 347-350.

231. Vaclav K., Joraslaw H. Ahlicace technickych enzymu ve vyzive selat // Biol, a ehem. vyzive zvirat. 1975. - Vol. 11. -№ 4. - P. 339-348.

232. Vohra P., Kratzer F. H. Improvevent of guar meal by enzymes // Poultry science. 1965. - Vol. 44.-№ 5. -P. 1201 - 1205.

233. Zebrowska T. Enzymy w zywieniu swin // Biul. inform, przem. paszow. -1972. Vol. II. - № 2. - P. 18-23.