Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Развитие пищеварительного процесса у кур на протяжении продуктивного периода и его адаптация к различным условиям протеинового питания

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Развитие пищеварительного процесса у кур на протяжении продуктивного периода и его адаптация к различным условиям протеинового питания"

физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных

МОСЯКИН ВЛАДИМИР МИХАЙЛОВИЧ

РАЗВИТИЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА У КУР НА ПРОТЯЖЕНИИ ПРОДУКТИВНОГО ПЕРИОДА И ЕГО АДАПТАЦИЯ К РАЗЛИЧНЫМ УСЛОЕИЯЫ ПРОТЕИНОВОГО ПИТАНИЯ

Специальность 03.00.13 - физиология человека

и животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук

На правах рукописи УДК. 636.52/.58.084.591.1

Боровск - 1993

Работа выполнена в Институте птицеводства Украинской академии аграрных наук

Официальные оппоненты:

доктор биологических наук, профессор А.К. БОБЫЛЕВ; доктор биологических наук А. Н. ТИШЕШОВ; доктор биологических наук Л. В. ХАРИТОНОВ. Ведущее предприятие - Московская ордена Трудового Красного

на заседании специализированного Совета Д.020Л7.01. при Всероссийском научно-исследовательском институте физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных

Адрес: 249010, г. Боровск, Калужской области, ВШИФЕиЛ с.-х. животных

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института Автореферат разослан СО( 1993 г.

Защита состоится

Знамени ветеринарная академия имени К.С. Скрябина.

'/¿" Ж^иЯ- 1993 г. в 10_ часов

Ученый секретарь специализированного Совета, кандидат биологических наук

В. И. ДУДЙН

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Несмотря на значительные успехи в области яичного куроводства, продолжаются интенсивные исследования по совершенствованию технологии этой отрасли птицеводства. Проводятся разработки по выведению новых высокопродуктивных линий и кроссов яичных кур, совершенствуются условия кормления птицы, обеспечивавшие снижение затрат кортов на полученную продукцию. Вместе с выведением новых линий и кроссов с более высоким продуктивным потенциалом повышаются требования к условиям кормления птицы, Как показывают достижения науки о кормлении и практика высокопродуктивного птицеводства, балансирование кормовых рационов по комплексу основных питательных и биологически активных веществ в соответствии с потребностями птицы по периодам продуктивного цикла является важной предпосылкой повышения эффективности птицеводства. Это в равной мере относится к разработкам по выделению возрастных периодов изменения потребности кур-несушек в питательных веществах и по нормированию протеина в рационах кур по указанным периодам.

В разных странах практикуются различные схемы использования кур-несушек / от одно- до пятифазового / и рекомендуются комбикорма с различным уровнем протеина, что зависит ог генетического потенциала птицы. У нас используется преимущественно двух- и трехфазовая смена условий питания кур промышленного стада и однофазо-вая - племенной птицы. После прохождения пика яйцекладки у племенной птицы заметно снижается выход инкубационных яиц, снижающий эффективность племенного птицеводства. Существующие режимы кормления кур не позволяют замедлить снижение качества яиц без уменьшения продуктивности.

В практических решениях исходил/ из результатов наших исследований по изучение развития пищеварительного процесса у кур на протяжении продуктивного периода и его адаптации к различным условиям протеинового питания, а также связи последнего с качеством яиц. Исследования выполнены в возрастном плане и на базе адаптивной реакции птицы при изменениях условий белкового питания. Недостаточностью или отсутствием данных в этом плане определяется научно-методическое значение работы и актуальность разработок в этой области.

Цель и задачи исследований. Основная цель работы состояла в разработке биохимического способа выделения возрастных периодов изменения потребности в питательных веиествах кур-несушек; определения соответствия уровня протеина в рационе потребностям птицы; разработке метода кормления кур, позволяющего повышать выход инкубационных яиц.

Задачи исследований:

1. Изучить динамику массометрических показателей различных отделов пищеварительной системы кур-несутпек на протяжении репродуктивного периода.

2. Выявить возможные связи между эстрогенными гормонами и некоторыми морфо-функциональными показателями пищеварительного тракта чур.

3. Выявить динамику активности ферментов в различных отделах пищеварительного тракта в зависимости от времени образования яйца

и в возрастном плане.

4. Исследовать закономерности изменений активности ферментов и содержания метаболитов белково-аминокислотного обмена в тканях кур-несушек в зависимости от условий протеинового питания с возрастом.

5. Изучить влияние уровня протеина в рационе кур на инкубационные качества яиц, химический состав мышц, а также некоторые анатомические показатели в возрастном плане.

6. На основании изучения развития пищеварительного процесса у кур на протяжении продуктивного периода и его адаптации к различным условиям протеинового питания разработать физиолого-биохи-мические критерии оптимизации условий протеинового кормления кур-несушек.

7. Предложить метод повышения выхода инкубационных яиц в возрастном плане.

Настоящая работа выполнена в соответствии с тематическим планом УШИЛ 0.СХ.77.05.03.Н2.; 0.СХ.49.02.02.0ЗД.; 03.01.

Научная новизна. Впервые получены данные о массометрических изменениях 12-перстной, тощей и подвздошной кишек на протяжении продуктивного периода кур-несушек; установлено, что изменения соотношения массы к длине у 12-перстной кишки в различные периоды продуктивности типичны для различных пород и линий кур; описана динамика дипептидазной активности слизистой тонкого кишечника в течение периода яйценоскости; дана количественная характеристика связи между содержанием и соотношением эстрогенов с функциональной активностью тонкого кишеч^ка; представлена обьемная картина гомеостаза организма птицы в процессе адаптивной реакции к различным условиям протеинового питания; получены данные о механизме регуляции мембранногз пищеварения, в частности на уровне функционирования дипептидаз, на протяжении продуктивного периода; дано новое объяснение снижения качества скорлупы с возрастом птицы.

Практическая значимость работы. Результаты исследований и вытекающие из них выводы послужили основой для следующих разработок: I. Способ выделения возрастных, периодов изменения потребности кур-

''есушек в питательных веществах / а.о. № 1468485 /.

2. Способ определения потребности в протеине у птицы по активности фермента / а.с. № 1636771 /.

3. Способ повышения выхода инкубационных яиц.

Суммарный экономический эффект от применения этих разработок составил 1,18 руб. на начальную несушку за 10 месяцев продуктивности / по ценам 1989-1990 г.г. /.

Материалы диссертации представлены в " Наставлении по интенсификации биосинтеза яйца у кур-несушек которое одобрено и рекомендовано для широкого применения на птицефабриках Украины научно-техническим советам Госагропрома УССР / 1990 г. /.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на ученом совете УНИИП / 1985-1992 г.г. /, координационных совещаниях Всесоюзного НИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных / Боровск, 1985-1990 г.г. /, научно-техническом совете ло животноводству Госагропрома УССР / I9.II.I990 г. /, республиканской научной конференции по птицеводству с международным участием / Харьков, 04-06.12.1991 г. /.

Обьем и структура диссертации, фссертация состоит из введения, обзора литературы, описания объекта и методов исследований, 7 глав собственных исследований, заклп^ения, выводов и практических предложений; библиография включает 306 наименований / 140 иностранных /, имеется приложение. Диссертация изложена на £50 страницах, в том числе 69 таблиц и I рисунок.

В результате проведенных исследований, изложенных в диссертации, разработаны и выносятся на защиту основные научные положения:

- морфофунхциональные изменения в тонком кишечнике на протяжении продуктивного периода;

- связь между эстрогенными гормонами и морфо-функциональными по-

казателями некоторых зсеньээ-пищеварительного тракта;

- физиолого-бяохимические аспекты влияния яа организм птицы различных уровней протеина; ^

- влияние условий протеинового питания на качество яиц кур.

2. ОБЪЕКТ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Основные таследовекля и производственные испытания проведены в УНИИП и егс ;;-спер'".:знтальном хозяйстве * Еорки

Часть иселздованиЯ, результате которых изложены в работе, были выполнены ^си-лестно с другими исполнителями: Газдаровым В.LI., Ивановой Т.В., Сапроновой Н.М., Циновым E.ÍÍ. Настояшая работа содержит лишь ту саеть результатов совиеоггг-тг исследований, которая включает личное творческое участие автора в их выполнении.

Обьектом исследований служили куры-несушки порода белый леггорн / линии 37, 31, 32, 34, 35 /, полтавские глинистые / линия П5 /, синтетическая линия Пб / род-айлавд х полтавские глинистые /, род-айланд / линия 39 /.

Всего в опытах использовано 1243 головы кур разного возраста, пород и линий, в том числе 561 гол. использовано для морфо-физио-логических опытов.

Кормление птицы осуществляли сбалансированными по питательности комбикормами и в зависимости от задач исследований в определенные периоды продуктивности изменяли уровень протеина в комбикорме.

В динамике развития яйценоскости определяли массу, длину, соотношение этих величин поджелудочной железы, тонкого и толстого кишечника, а также массу железистого и мышечного желудков, печени.

В исследованиях влияния -различных уровней и соотношений эс-

трэгвишс ropwoaoo ь*.л с>jf.■.•..:•■■■, з ироцзссь ; osooapaï«¿«»ou араето кур оарздззвги &шдогесг:> ; лщш.-ДЛ-коргс-^здк- и г^^^-ДД-серкн-дипеатидоз б 12-иэратко1!, тшяи. a про-

тонназ подвздудотаэй аелег-;.

Дри оарадаяегык дочшыкн активности вариантов с рпыйтааг отдачам пнпзварйУааьного '¡тракта в sasaciœosTii от возр&гг*. с 12-перст/>ой, тоазй, яодзздсшоЯ кизках опредзляяи активное?. . : ДВ-нврде .•.••.:<— к г^зщш-ДЕ-сершщипеатвдгл, в подаселудо'а.чо;. железе - ахт>шнс.с1". -, . -ладтенневаотартат- ./ Я.6.2.6.1.1. / я адатлн-аминотрансфсри, < ...¿.1.5.1.2. /. Лрк пьраааде на комйихори& с из-меншшыш: ¿ровкяаи срот©лй еарод&алии активность ^«а^и-ДД-серкь-дкпаагедагш 1£-парс»юй, гсссЛ, зодвздов««эЯ кигек, к

адасшдаыаотргнсферазы з ¡алмас*. «зрез ед «зк после Hi рг.--

ционы с кзнэдешзав уровккаг ej'-ivA^. Концштрациь свчя^дььа аан-лскаслот в оачвнл оярадегкяк « чага ntu« период.»

на оштшв рацзокьг. Б a toi не аерж/д £ зддошшахъыоь каре олреда-ляли активность лшоярошяшшазы. Указанны» сроки дразаде«ил анализов опрадодзнн кис оптимальные Кч оею.и.-й® реэуаычлои мсслсдо-ааниЕ ldvus.cn al./ IS50 /, Litwaci. / 1952 / tià крьгейх, Газдарова В.Ы. к др. / 1S7I /, Алтова C..Î. и др. / 1374 / на цыплятах.

Активность дитаптидаз на поверхности слизистой тонкого щшеч-ника определяли по уменьшении содержания дапептида / Тарвид К.Л., гчушак Р.И., 1963 /.

Определение активности аспартат- е. аяанинаминотраксфераз проводили по методу Eeitman s. et al. / 1957 / в модификацик Коровина Б.Ф. / 1955 /; суммарную протевдазную активность - методом Аксона / Anson M ., 1937 /; активность лшюпротещушпазы в абдоминальном жире - по прописи Аитова С.Н., Газдарова В.М. / 1984 /.

Cr***:—me евободтк вдвдхвслот определяли по Ууру и Этейну / stein г, "Тосте S ., 1954 / нетодсм яояообигкиой хроматография на автетаттагком амаляп'торе аминокислот ААА-339.

(йредмзнпз обпегс глота в торгах я туаке кур проводили по кэтоду Кьельцаля; обоях ляпядов - по прспися Лебедева П.Т., Усови-та А.Т. / 1976 /. Анатодаческув разделку тушек кур-несуяек выполняли по метод;' Поливйнсзой Т.'!. / 1967 /.

Э^фектгсгноеть фжзг-'.*:о?о-бяслг.гтсеоу"г^ критериев оптоязещии условий про---, -сзогс .тс пиления кур-нееуп«с я повкпегам выхода тн-яубацясшпЕс але гзиэовали по таким гоотахняческии показателен хах я£гт!9<5ггг.гь, касс г тац, потребления жорга, сохранение поголовья, ггасх; : -^бационкгт расход протаяла на единицу получаемой прозуя;:<я, морфологические и фташ; -'з показатели яиц по обае-приняткм аа?одкмм. Эгсно.оргасяуа эффак . ..¡юсть разработок исчисляли по методике ВАСХШЛ / 1980 / с утетси действуете: цен на момент проведения экспериментов.

Сгатяепгсеекув обработку результатов исследований проводили общепринятым методой вариационной статистики / по Стьпденту-Фише-ру / как иэлозеио Асатиани B.C. / IS65 /.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1, Дишютса иасеоиетрячасипс показателей различных отделов пичеварятелыюй системы кур-нееуаек на протяаеюш репродуктивного периода

3 двух сериях доследований на курах изучали изменения массо-метричевких показателей пищеварительного тракта в течение продуктивного периода. Первую серка выполняли на птице линии 27 в возрасте 4, 7 - 15 месяцев жизни, вторую - на курах-несушках породы

белый леггорн / линии 31, 32, "34, 35 /, род-айланд / линия 39 /, полтавские глинистые / лигам Д5 /, синтетической линия П6 / род-айлаад х полтавские глинистые /. В первом эксперименте брали для убоя по б голов ежемесячно, а во второй - по б голов из каждой линии в 4-, 8- и 12-ыесячвом возрасте.

Как показали наблвдметя, хввая масса кур-несушек с 6 по 10 месяц жизни находилась на одном уровне, в П-иесячном возрасте достоверно / 0,05 / увеличивалась / на 5,45« / и оставалась ра данной уровне до 15 месяцев юш включительно.

Производство яичной массы на несушку повышалось с б по 8 месяц жизни / пик продуктивности / и сохранялось на повышенной уровне до I1-месячного возраста вклочительно. Начиная с 12 месяцев жизни продуктивность птицы начинает уменьшаться, достигая степени снижения относительно предвдушего месяца в 12-13-месячном возрасте 8,1-13,1%, а в 14-15-месячном - 4,2-5,6%.

Потребление корма кураот-несушкаки повышалось с 5- по 9 месяц жизни, в 10- и 11-месячном возрасте этот показатель находился на уровне 8 месяца жизни, а с 12-месячного возраста и до конца учетного периода птица ежемесячно наращивала потребление корма.

Учет потребления корма за период продуктивности показал, что'' затраты корма на единицу яичной массы снизились в 7 месяцев жизни по сравнешш с 6 месяцем на 33,1% и оставались, в основном, на данном уровне до П-месячного возраста вклвчительно. В 12-13 месяцев жизни затраты корма на единицу продукции возросли на 15,4-16,2^5, соответственно. В дальнейшем продолжалось нарастание затрат корма, но более низкими темпами - на 6,1-7,955 в течение 14 и 15 месяцев жизни.

Изучаемые зоотехнические показатели / кивая масса, производство яичной массы, потребление корма, затраты его на единицу яич-

ной массы / находятся в тесной связи между собой на протяжении периода продуктивности. Коэффициент корреляции мевду данными показателям составляет в среднем 0,68 / от 0,45 до 0,96 /.

Изменение зоотехнических показателей на протяжении продуктивного периода сопровождается определенными вариациями массометри-Ч58ЕИ1 показателей различных отделов пищеварительной системы. Установлено, что-меяду яичной массой, живой массой, потреблением корма, затратам* его на единицу продукции / комплекс / с одной сторона и поджелудочной железой / масса - 0,33-0,40; длина - 0,430,67 /, 12-пэретной кишсой / масса-0,41-0,70; отношение, г/см -0,52-0,81 /, тошей кишкой / масса - 0,58-0,75; отношение - 0,49 -0,84 /, подзздошной кишкой / масса-0,45-0,66; отношение - 0,53 -0,83 /, слепой кишкой / масса - 0,45-0,72; отношение - 0,21-0,79 /, прямой кишкой / длина - 0,53-0,64; отношение - 0,30-0,54 / с другой стороны существует коррелятивная связь. Из сказанного следует, что исследованные массометрические изменения обусловлены генетически.

Масса и длина поджелудочной железы развиваются синхронно и в одном направлении, поэтому отношение одной величины к другой / г/см / на протяжении яйцекладки стабильно. Мевду массой и отношением ее к длине отделов тонкого кишечника и слепой кишки существует тесная коррелятивная связь / 0,79 - 0,91 /, поэтому при рассмотрении возрастной динамики можно остановиться на одном показателе - отношение массы к длине, который более специфически отражает изменения массометрических показателей:

8 месяцев жизни - Увеличение - 12-перстная кишка

Снижение - тощая - " , -

подвздошная - " -слепая - " -

9 - " - - Увеличение - подвздошная кишка

слепая - " -Стабилизация - тощая - -Снижение - 12-перстная - " -

10 - " - - Увеличение - 12-перстная кишка

тощая - " -подвздошная - " -слепая - " -

11 - " - - Увеличение - слепая кишка

Стабилизация - подвздошная - "ч -Снижение - 12-перстная - " -тошая - " -

12 - " - - ' Снижение - тонкий кишечник

слепая кишка

13 - " - - Стабилизация - 12-перстная кишка

подвздошная - " -Снижение - тощая - " -слепая - " -

14 - " - - Снижение - тонкий кишечник

слепая кишка

15 - ' " - - Снижение - тонкий кишечник

слепая кишка.

Таким образом, отношение массы к длине у различных: участков тонкого кишечника и слепой кишки попеременно, то увеличиваясь, то снижаясь поддерживают данный- комплекс / тонкий кишечник + слепая

кишка / в период 8 - II месяцев жизни на повышенном уровне. В 12-месячном возрасте это отношение у тонкого кишечника и слепой кишки снижается со стабилизацией снижения у 12-перстной и подвздошной кишек в 13 месяцев жизни. В дальнейшем, 14-15-месячный возраст, отношение массы к длине у тонкого кишечника и слепой кишки продолжает снижаться.

Сравнивая массометричесете показатели различдаг отделов пищеварительного тракта у кур разных пород и линий в различные периоды продуктивности /молодка, пик яйцекладки, сщшение яйценоскости /, установили, что независимо от генотипа птицы отношение масеы к длине у 12-перстной кишки увеличивается в 8 месяцев относительно 4 месяцев и снижается в 12-месячном возрасте по сравнении с 8-«есяч-нш. Между производством яичной массы и данным показателем существует тесная коррелятивная связь [ % = 0,7S /.

3.2. Влияние эстрогенных гормонов на некоторые морфо-функционалыше показатели пищеварительного тракта кур

Известно, что яичная продуктивность регулируется как уровнем, так и соотношением половых гормонов, в частности эстрогенов'/ 5и-синин В.И. и др., 1975; Циновый В.И., 1978, 1981; Журавлева Н.И. и др., 1979; Клопов М. и др., 1987 /. Исходя из этого можно ожидать определенные изменения массометрических показателей различных отделов пищеварительного тракта под влиянием изменения соотношения половых гормонов.

Испытание двух соотношений половых гормонов, 1:2/5 тыс. ед. эстрадиола и 10 тыс. ед. зстрона / и 2:1/10 тыс. ед. эстрадио-ла и 5 тыс. ед. эстрона /, проводили на курах лиши В7 породы бе-

-I 14 -

лый леггорн.

Введение молодкам эстрадиола и эстрона в соотношении 2 : I способствовало достоверному / 0,05 / увеличению массы I см. поджелудочной железы и подвздошной кишки. При этом наблюдали также явную тенденции повышения массы 12-перстной кишки. Масса единицы длины / см / тощей и прямой кишек, а также слепых отростков не изменялась. В поджелудочной железе изменения указанных показателей происходили в результате явной тенденций к увеличению массы и снижению ее длины, а в подвздошной кишке - за счет достоверного / 0,001 / укорочения ее.

Обработка кур-несушек эстрадиолом и эстроном в соотношении I : 2 не оказала достоверного влияния на изучаешь показатели в поджелудочной железе, тонком кишечнике и прямой кишке. Достоверные / Р^ 0,001 / изменения выражались лишь в укорочении слепого отростка, что привело к увеличении массы единицы длины / см / этого отростка.

С повышением доли эстрадиола а соотношении эстрогенных гормонов наблюдали тенденций увеличения протеолитичесхой активности поджелудочной железы, в то время как снижение доли эстрадиола вызывало обратную тенденцию в активности протеиназ.

Наблюдавшееся при обработке кур эстрадиолом и эстроном в соотношении 2 : I увеличение массы единицы длины / I см / поджелудочной железы, 12-перстной и подвздошной кишек сопровождается снижением их длины и повышением протеояитической активности в поджелудочной железе, дипептидазкой в 12-перстной и подвздошной кишках. Исходя из этого можно сделать заключение, что половые гормоны оказывают влияние на поджелудочную железу и тонкий кишечник комплексно: одновременно участвуя в регуляции массомвтрических показателей и ферментативной активности.

- 15 -

В связи с тем, что при изменении соотношения эстрадаола и эс-грона в сторону увеличения последнего достоверно изменяется джтеп-тидазная активность слизистой 12-перстной кишки и проявляется явная тенденция в изменениях ее активности в подвздошной кишке, можно сделать вывод о том, что половые гормоны оказывают влияние на процессы переваривания белка в тонком "ишечнике в основном через 12-перстную и подвздошную кишки / таблица I /.

Таблица I

Изменения активности дипептидаз гонкого кишечника 'В зависимости от соотношения эстрогенных гормонов, мкмолей расщепленного дипептида за I мин. на I г влажной ткани

Уровень и 12-перстная, Тошая Подвздошная

соотношение кишка кишка кишка

эстрогенов м~ - ~~м Й ~±~Л М "±" м "

Активность глицил-ДЛ-сериндипептидазы

Контроль 0,662 0,042 0,625 0,100 0,671 0,400 Эстрадиол-5тыс.ед.

эстрон-Ю тыс. ед. 0,571 0,059 0,710 0,116 0,760 0,176 Эстрадиол-Ютыс. ед.

эстрон-5 тыс. ед. 0,809 0,054х 1,021 0,225 0,621 0,092

Активность глицил-ДЛ-норлейциедипептидазы

Контроль 0,670 0,040 0,716 0,101 0,707 0,116 Эстрадаол-5тыс. ед.

эстрон-Ю тыс.ед. 0,511 0,038** 0,790 0,094 1,007 0,117 Эстрадиол-Ю тыс.ед.

эстрон-5 тыс. ед. 0,660 0,030 0,968 0,097 1,034 0,092 Примечание: х - Р6 0,05; хх - Р^ 0,01.

Согласно исследований Цинового В.И. с сотр. / 1980 / на протяжении продуктивного периода происходят изменения в соотношении

эстредиола и пстрона а крови."На основании этого можно предположить, что в процессе развития яйцекладки происходят, изменения в активноети пищеварительных ферментов, в частности дипептидаз. Данные этого эксперимента приводятся ниже.

3.3. Динамика активности ферментов в различных отделах пищеварительного тракта в зависимости от времени образования яйца и возраста птицы

Поставленная задача решалась в двух сериях исследований на курах-несушках. Первый опыт выполняли на птице линии 27, а второй на курах-нееуиках породы белый леггорн / линии 31, 32, 34, 35 /, род-айланд / линия 39 /, полтавские глинистые / линия П5 /, синтетической линии П6 / род-айланд'х полтавские глинистые /. В первом эксперименте брали для убоя по 8 голов ежемесячно через 22 часа после снесения яйца, а в 9, II и 15 месяцев жизни - через три часа дополнительно. Во втором опыте для убоя брали по 6 голов кур из каждой линии в 4-, 8- и 12-месячном возрасте.

Полученное данные свидетельствуют о том, что в период интенсивной яйцекладки / 9 месяцев жизни / повышение интенсивности аминокислотного обмена / увеличение активности аспартатаминотранс-феразы / приходится на время нахождения фолликула в белковом отделе. В этот период активность изучаемых дипептидаз в 12-перстной и тощей кишках не различалась между собой и не зависела от времени, прошедшего после снесения яйца. В подвздошной кишке происходили достоверные / Р6 0,05 / изменения активности ферментов, причем максимум активности глицил-ДЛ-сериндипептидазы приходился на минимум активности глицил-ДЛ-норлейцивдипептидазы и наоборот.

Аналогичную картину наблюдали в период яйцекладки, предшест-

в уши Я ее снижению / II месяцев' жизни /. Отличительной чертой было только то, что активность обеих дипептццаз характеризовалась более низкими значениями по сравнению с предыдущим периодом, а активность аспартатаминогрансферазы поджелудочной железы достоверно не изменялась в зависимости от времени формирования яйца.

15-месячный возраст / период спада яйценоскости / вновь характеризовался увеличением интенсивности аминокислотного обмена в поджелудочной железе, как а 9 месяцев жизни, и соответствующим повышением абсолютной величины активности дгтпептидаз в тонком кишечнике. При этом активность гянцил-ДЛ-сериндипептидазы и глицил-ДЛ-норлейцицципептидазы в 12-лерстной и подвздошной кишках через 3 часа после снесения яйца достоверно, не отличались как между собой, так и мевду данными кишками. 22-чаеовой интервал после снесения яйца характеризовался достоверным / Р- 0,05 / снижением активности обеих дипептидаз в подвздошной кизие с одновременным увеличением ее в 712-перстной.

Таким образом мотто сделать вывод, что регуляция дипептидаз-ной активности в тонком кишечнике, в зависимости от времени формирования яйца происходит за вчет изменения активности данных ферментов в 12-перстной и подвздошной кликах, соотнопение которых изменяется в возрасгном плане.

Данныэ, полученные в результате исследований в течение продуктивного периода, свидетельствуют об отчетливых сдвигах уровней активности ферментов, осушествляших мембранное пищеварение в тонкой кишке, на протяжении последней в зависимости от возраста / таблицы 2 и 3 /. Тая, независимо от дипептидазы, активность изученных ферментов достоверно повышалась к 8-месячному возрасту во всех отделах тонкого кишечника, а в II месяцев достоверно снижалась. В последующие возрастные периоды изменения активности обеих

Таблица 2.

Возрастная динамика активности глицил-ДЛ-сериндилелтидазы на слизистой различных отделов тонкого кишечника кур по < периодам продуктивного цикла, мкмолей расщепленного дипеп-тида за I мин. на I г ткани

Возраст 12-перстная Тощая Подвздошная

птицы, кишка кишка кишка

мес. Ы ± м Ы ± м ы ± и

7 0,569 0,060 0,641 0,183 1,041 0,143

8 1,077 0,107 1,294 0,105 1,522 0,108

9 0,840 0,120 0,963 0,135 0,771 0,101

10 0,736 0,077 1,010 0,080 1,305 0,184

II 0,576 0,129 0,499 0,090 0,062 0,036

12 0,703 0,105 0,485 0,089 0,266 0,129

13 0,586 0,051 0,538 0,075 0,768 0,127

14 1,059 0,048 1,355 0,126 1,598 0,150

15 1,051 0,080 1,386 0,281 0,573 0,133

дипептидаз на слизистой 12-персгной кишки носили идентичный характер, находясь на постоянном уровне в 12- и 13-месячном возрасте, затем достоверно повышалась и достигала определенного плато в конце продуктивного периода. В то же время в данный возрастной период начали проявляться особенности изменения активности в зависимости от отдела тонкого кишечника. Так в слизистой подвздошной кишки активность дипептидаз в 15-месячном возрасте достоверно снижалась.

Изменения активности глицил-ДЛ-серии- и глицил-ДЛ-норлейцин-дипептидаз носят в основном идентичный характер. Только в 9, 12 и 13 месяцев жизни данные дипептидазы в тонком кишечнике как бы до-

Таблица 3

Изменения активности глжцил-ДЛ-норлейциндипептидазы слизистой тонкого отдела юшечника в течение продуктивного периода, мкмолей расцепленного дипепткда за I мин. на I 1' ткани

Возраст 12-пврстная Топя Подвздошная

птицы, кишка хшпса юшка

нее. ----------------------------

М ± м Н ± и М - м

7 0,644 0,067 0,774 0,081 0,588 0,116

8 1,010 0,058 1,358 0,129 .1,209 0,146

9 1,044 0,095 1,076 0,133 1,625 0,207

10 0,985 0,098 1,243 0,109 1,283 1,131

II 0,404 0,100 0,400 0,093 0,302 0,127

12 0,580 0,051 0,822 0,122 0,824 0,129

13 0,700 0,078 1,067 0,213 0,333 0,059

14 0,981 0,074 1,254 0,181 1,366 0,129

15 1,081 0,091 0,847 0,096 0,379 0,115

полняют одна другую, так как снижение активности глицкл-ДО-серин-дипептидазы сопровождается увеличением активности глицил-ДЛ-нор-лейциндипептидазы и наоборот.

Данные, полученные при пересчете активности дипептидаз на массу кишех показали, что на протяжении периода продухтивности максимум расщепления дипептида приходился на тощую кишку, в то время как в 12-перстной и подвздошной кишках эти процессы подвергались более существенным возрастным изменениям. Так, в период интенсивной яйцекладки / 7-10 месяцев жизни / максимум активности .дипептидаз приходился на подвздошную кишку, а в период, предшест-

вуюший снижению яйценоскости /II месяцев жив ни / - на 12-перст-ную. Интенсивный спад яйцекладки / 12-13 месяцев жизни / характеризовался равноценным участием 12-перстной и тошей килек в рас-. щеплении дипептидов за счет взаимозависимого изменения активности глицил-ДЛ-сериедипептидазы и глицкл-ДЛ-норлейцюзднпептвдазы. Дальнейший спад продуктивности / 14-15 месяцев жизни / сопровождался последовательной сменой максимума активности дипептидаз в подвздошной и 12-перстной кишках.

Результаты анализа динамики активности дипептидаз в тонком кишечнике на протяжении продуктивного периода позволяют сделать вывод о том, что регуляция поступления аминокислот из пищеварительного тракта в зависимости от фазы образования яйца и периода продуктивного цикла сопряжена с изменениями активности дипептидаз на слизистой 12-перстной и подвздошной кишек.

Исходя из изложенного можно сделать заключение, что в качестве критерия выделения фаз продуктивного периода можно использовать показатели достоверного изменения активности дкпептидазы на слизистой подвздошной кишки относительно слизистой 12-перстной киши. При ввделении возрастных периодов изменения потребности в питательных веществах у кур-несушек необходимо исходить также из того, что физиолого-биохимические изменения в .организме птицы предшествуют изменениям ее продуктивности. Первое достоверное изменение данного критерия отмечено в 9-месячном возрасте, но направление этого изменения в следующем месяце / 10-м / не повторяется, а продолжается то направление, которое наблюдалось в 7- и 8-месячном возрасте / таблица 4 /. Следовательно, выделять фазу в данном случае мы не имеем права. Следующее достоверное изменение используемого критерия отмечалось в II месяцев жизни, предупреж-

Таблица 4

Динамика изменения соотношения активности глицил-ДЛ-сериндипептждазы слизистой подвздошной кишки относительно 12-яорстной кивки

Показатели ----------------Воз^^пти^ мес^ев-----------

______,_________7_ ____8_____9____10____И___12___13___14___15

Яичная масса, г 1129 1232 1176 1144 1180 1084 936 884 847

Активность глицил-ДЛ-сериндипептидазы, мкмолей расщепленного дипептида за I мин. на Г г влажной ткани:

12-перстная кишка,М + м 0,569 1,077 0,840 0,736 0,576 0,703 0,586 1,059 1,051

0,060 0,107 0,120 0,077 0,129 0,105 0,051 0,048 0,080

Подвздошная кишка,М + 1,041 1,522 0,771 1,305 0,062 0,266 0,768 1,598 0,573

м 0,143 0,108 0,101 0,184 0,036 0,129 0,127 0,150 0,133

Активность фермента в подвздошной кишке относительно 12-перстной кишки: + + П + - - П + -

Примечание: + - увеличение; — снижение; П - на одном уровне.

дая нас о том, что в 12 месяцев- - начало новой фазы. В этот месяц жизни кур-несушек.активность фермента на слизистой подвздошной юшки достоверно ниже, чем на слизистой 12-перстной, что наблюдалось и в II месяцев жизни. Эти биохимические изменения соответствуют интенсивному снижению производства яичной массы на курицу-не-сушсу в 12-иесячном возрасте. Поэтому с этого возраста наступает новая фаза продуктивного периода кур-несушек. В 13-месячном возрасте наступало новое достоверное изменение соотношения активностей глищи-ДИ-сериндипептидазы на слизистой подвздошной и 12-перстной кише*, что предупреждает о возможно* начале новой фазы со следующего месяца. Действительно, на 14 месяце жизни активность фермента в подвздошной юшке превшала таковую в 12-перстной, в отличие от начала этой фазы / 12 месяцев жизни /, когда наблюдали обратное значение критерия. В этот же период отмечено торможение интенсивности снижения производства яичной массы в 2-3 раза. На основании эткх данных можно сделать вывод, что с 14 месяца жизни наступает новая фаза продуктивного периода.

Таким образом, изменения дипептидазной активности в 12-перстной и подвздошной кишках на протяжении продуктивного периода имеют ярко выраженную периодичность, сочетающуюся с яичной продуктивностью, и использование указанного критерия позволило выделить возрастные периоды изменения потребности кур-несушек в питательных вешествах на протяжении 10 месяцев продуктивного цикла:

1 - период интенсивной яйцекладки - до II месяцев жизни вклю-*

чительно;

2 - период интенсивного спада яйценоскости - 12-13 месяцы жиз- ;

ни;

3 - период более умеренного спада яйцехладки - 14-15 месяцы ,

жизни.

3.4. Изменения активности ферментов и содержания метаболитов белково-аминокислотного обмена в тканях кур-несушек в зависимости от уровня протеинового питания в различные возрастные периоды

Соответствие уровня протеина в комбикорме потребности кур-несушек в выделенные нами периоды продуктивности может определяться . по состоянии белково-аминокислотного обмена в тканях. Ниже приводятся результаты изучения изменений активности ферментов и содержания метаболитов белково-аминокислотного обмена в тканях кур-несушек в зависимости от условий протеинового питания с возрастом, с целью использования их в дальнейшем как критерий оптимизации норм потребления протеина курами по фазам продуктивности. Динамика производства яичной массы курами-несушками линии 27 в течение продуктивного периода характерна также для птицы линии В7. Поэтому ввде-ленные фазы изменения потребности кур линии 27 в питательных веществах на протяжении продуктивного периода аналогичны для несушек линии В7. ,

Исследования проведены на трех группах кур-несушек линии В7, которые на протяжении продуктивного периода получали стандартные комбикорма. С целью решения поставленной задачи в возрасте 10, 12 и 15 месяцев жизни птица второй группы переводилась на комбикорма с уровнем сырого протеина 16,2, 14.6, 13.3?, а третьей группы -14.2, 13.6, 12.1% соответственно возрастным периодам. Перевод осуществлялся на один день, после чего из каждой группы убивали по 7 голов кур.

В первый период продуктивности / 6-1I месяцев жизни / снижение содержания сырого протеина в комбикорме с 17,3 до 16,2% не

- 24 -

оказало достоверного влияния на-активность изученных ферментов, но потребление корма увеличилось на I2.9SÎ / от 116,9 до 132 г/сутки /. Суммарное содержание свободных аминокислот в печени при этом достоверно не изменилось, но имело явную тенденции к повышению / таблица 5 /. Таким образом, в этом случае недостаток протеи-

Таблица 5

Активность ферментов и содержанке свободных аминокислот в тонком кишечнике и печени кур IO-месячного возраста

Органы _Содержание сыЕрго_п£отеина в комбикорме^ __

и ____17,3_____I6j2______I4j2_

_ткани________M _+_ м____М_ i _м_____Ы_ ± _м_ _

Активность глкцнл-ДЛ-сернндипептидазы : мкмолей расшеп-. ленного дкпептида за I мин. на I г влажной ткани при 41 С

12-перстная кишка 0,592 0,142 0,687 0,093 0,558 0,100

Тоиая - " - 1,252 0,167 0,888 0,152 0,295 O.OSI3™*

Подвздошная - " - 1,185 0,167 1,174 0,126 0,158 0,071х**

Активность асп&рт&такинотрансферазы : мМ пировиноград-ной кислоты sa I -мин. на массу органа при 37°С

Печень 0,217 0,012 0,186 0,022 0,153 0,022х

Активность аланинамкнотрансферазы: idl шгоовиноградной кислота sa I мхн. на кассу органа при 37^С

Печень 0,068 0,003 0,066 0,007 0,057 0,003х

Сумма свободных аминокислот, м

Печень 503,1 80,5 756,9 125,7 803,2 102,9

на в корне птица компенсировала за счет повышения поедаемости. При переводе кур-нееушек на комбикорм с 14,2% сырого протеина, потребление корма увеличилось в сравнении с контролем на 1956 / с 116,9 до 139,1 г/сутки /. Однако, несмотря на это, активность ас-партат- и аланинаминотрансферазы достоверно снизилась в печени.

Активность глицил-ДЛ-сериндипеп1гидазы слизистой тощей и подвздошной кишек при этом достоверно снизилась, а содержание суммы свободных аминокислот в печени достоверно повысилось.

Во второй период продуктивности / 12-13 месяцев жизни / снижение содержания протеина в комбикорме с 16,2 до 14,6% не оказало достоверного влияния на активность ферментов переаминирования. Сохранилась на прежнем уровне и активность глицил-ДЛ-сериндипепти-дазы слизистой 12-перстной, тошей и подвздошной кишек / таблица 6/.

Таблица б

Активность ферментов и содержание свободных аминокислот в тонком кишечнике и печени кур 12-месячного возраста

Органы _Содеркание сы2ого_п2отеина в комбикорме^ %__

и ___16д2______14,6_____I3j.6____

_ткани_________М_ ± _м____Ы м___М м__

Активность глицил-ДЛ-сериндипептидазы: мкмолей расшеп-ленного дипептида за I мин. на I г влажной ткани при 4IC

12-перстная кишка 0,620 0,057 0,662 0,080 0,825 0,079

Тощая - " - ,0,637 0,073 0,839 0,058 0,899 0,097

Подвздошная - " - 0,718 0,104 0,869 0,126 1,339 0,166х

Активность аспартатаминотрансферазы: ыМпировиноградной кислоты за I мин. на массу органа при 37"С

Печень 0,234 0,019 0,226 0,015 0,273 0,013

Активность аланинаминогрансферазы: мМ пировиноградной кислоты за I мин. на массу органа при 37 С

Печень 0,052 0,004 0,051 0,003 0,062 0,004х

Сумма свободных аминокислот, мг%

Печень 518,0 18,6 568,6 61,8 420,3 72,2

Суммарная концентрация свободных аминокислот в печени также достоверно не изменилась. Потребление корма при этом оставалось на

уровне контроля и составило 117,9 г/сутки. Снижение уровня протеина в комбикорме до 13,656, по сравнению с 14,6%, не оказало достоверного влияния на активность глицил-ДЛ-сериндипептидазы слизистой 12-перстной и тошей кишек, но достоверно повысило ее в подвздошной. Активность аланин- и аспарт&таминогрансфераз достоверно повысилась, а суммарное содержание свободных аминокислот в печени имело тенденцию к снижению. При этом достоверно снизилась концентрация изолейцпна, фенилаланина, аспарагиновой кислоты, серина, -глицина и аланина. Потребление корма в этом случае возросло на 10,3£.

В третий период продуктивности / 14-15 месяцев жизни / снижение содержания протеина в комбикорме с 14,6 до I3.35Î достоверно снизило активность глицил-ДЯ-серицдипептидазы слизистой 12-перстной и подвздошной кишек, но не оказало влияния на ее активность на слизистой тошей кивки / таблица 7 /. Сохранилась на прежнем уровне активность аланин- и аспартатаминотрансферазы печени. Данные условия эксперимента не оказали влияния на содержание свободных аминокислот в печени. Потребление корма в этом случае незначительно снизилось - с 114,6 до 112,9 г/сутки на голову. Дальнейшее снижение уровня сырого протеина в комбикорме в этот период с 14,6 до 12,1% достоверно повысило активность глицил-ДП-сериндипептида-зы слизистой 12-перстной и тошей кишек, а подвздошной кишки - осталась на том же уровне. Активность аланин- и аспартатаминотранс-фераз печени осталась на прежнем уровне, хотя имела тенденцию к увеличению. Потребление корма повысилось с 114,6 до 128 г на голову в сутки. При сравнении с результатами исследований, полученных при сравнительном испытании комбикормов с 13,3$ сырого.протеина и 12,1%» наблюдали в основном аналогичную картину. Отличие состояло лишь в том, что при снижении уровня сырого протеина в комбикорме

Таблица 7

Активность ферментов и содержание свободных аминокислот в тонком кишечнике и печени кур 15-месячного возраста

Органы „Содержание сц2ого_протеина в комбикорме^ __

и ___14а6___________12А1____

_тквт_________М_ ± ____М_ £ _м_____М_ £ _м___

Активность глицил-ДЛ-сериндипептидазы: мкмолей расщепленного дипептида за I мин. на I г влажной ткани при 41°С

12-перстная кишка 0,714 0,030 0,597 0,043х 0,857 0,024х*

Тощая - " - 0,790 0,079 0,737 0,045 1,033 0,042х

Подвздошная - " - 0,855 0,084 0,633 0,048х 0,988 0,058

Активность аспартатамютотрансферазы: мМ пировиноградной кислоты за I мин. на массу органа при 37°С

Печень 0,221 0,016 0,243 0,017 0,^56 0,020

Активность аланинаыинотрансферазы: ыЫ пировиноградной кислоты за I мин. на массу органа при 37^С

Печень 0,042 0,003 0,045 0,003 0,046 0,004

Суша свободных аминокислот, мГ/£

Печень 495,4 70,0 509,6 64,6 326,8 54,3

достоверно / Р^ 0,001 / повышалась дипептидазная аятивность слизистой подвздошной кишки. Снижение уровня сырого протеина в комбикорме до 12,1%, по сравнению с 13,356, не оказало достоверного влияния на суммарную концентрацию свободных аминокислот при явной тенденции к ее снижению. Потребление корма на голову в сутки повышалось в этой варианте опыта со 112,9 до 128 г.

Анализируя приведенные данные, можно сделать вывод о том, что оптимальный уровень сырого протеина в комбикорме для кур-несушек линии В7 породы белый леггорн в первую фазу продуктивности / 6 -

- 28 -

II месяцев «сизни / составляет 17,3%; во втсруо фазу продуктивности / 12-13 месяцев жизни / - 14,60»; в третью фазу продуктивности / 14-15 месяцев жизни / - 13,3/6.

Сумма свободных аминокислот в печени кур-несушек при дефиците протеина в комбикорме в период интенсивной яйцекладки повышается, а с затуханием последней - снижается. Исследованиями Газда-рова В.М. с сотр. / 1971 /, ПЬсаненкова H.A. и др. / 1973 /, Нося-кина В.М. J 1980 / установлено, что у цыплят-бройлеров.в период интенсивного роста мышечной ткани при дефиците лизина в рационе снижается сумма свободных аминокислот в печени. На основании зтог можно сделать заключение о том, что направление изменения суммы свободных аминокислот в печени птицы при скармливании даебалансных по аминокислотам комбикормов зависит от типа продуктивности и интенсивности последней.

Между потреблением протеина и энергии существует взаимосвязь поэтому при выполнении указанных исследований контролировали энер гетический обмен у кур по липолитичесхой активности внутреннего жира. Полученные данные свидетельствуют, что в условиях проведенных экспериментов дефицита обменной энергии не отмечалось и все вариации потребления корма были обусловлены изменениями уровня протеинового питания.

3.5. Инкубационные качества яиц, химический состав мышц и некоторые анатомические показатели у кур разного возраста в зависимости от уровня протеинового питания

Исходя из уровня протеина в корме и потребления его определ ли суточную потребность кур-несушек в протеине, которая по фазам яйцекладки составила: I - 19,6 г; 2 - 17,2 г; 3 - 15,7 г.

Для проверяй и окончательного вывода о соответствии рекомен

дуемых суточных норм сырого Протеина для кур-нгсушен научали влияние их на продуктивность птицы, потребление корма, инкубационные качества яиц и химический состав мышц. Исследования выполнялись на двух группах кур по 54 головы в каждой: контроль - рекомендуемые нормы потребления сырого протеина, г на голову в сутки; опыт -испытание умеренного дефицита протеина: 2 фаза - 16,0 г; 3 фаза -14,4 г/голову в супя. Обяиы контролем для обеих групп кур по зоотехническиы показателям являлся стандарт испытуемой птицы. В связи с тем, что рекомендуемый уровень протеинового питания кур в период интенсивной яйцекладки / 6-11 месяцев кизга / совпал с рекомендацией НОС СССР / 1983 /, опыты проводил в последугаие фасы продуктивности / 2 и 3 /.

При потреблении птицей в среднем за вгорув фазу продуктивности 16 г сырого протеина на голову в сутки яйценоскость достоверно / Р^ 0,05 / снижалась на 5,4 яйца по сравнении с курами-несушками, потреблявшими комбикорм с рекомендуемым уровнем сырого протеина / 17,2 г на голову в сутки /. Масса яиц при этом достоверно не изменялась. Производство яичной массы одной курицей-несушкой достоверно снизилось / Р^ 0,05 I эа счет уменьшения интенсивности яйцекладки.

В треть» фазу продуктивности птица опытной группы имела тенденцию к снижению яйценоскости по еравненив с контролем. Масса яиц достоверно не отличалась у птицы сравниваемых групп. Производство яичной кассы имело тенденцию к сшгеегаш у кур опытной группы.

В целом за опытный портод / 12-15 месяцев жизни / у птицы опытной группы яйценоскость снизилась на 9,6 яиц по сравнению с контролем; масса яиц находилась на одном уровне; количество яич-

- зр -

ной массы, приходящейся на одну курицу, уменьшилось на 12%.

Производство яичной массы у птицы контрольной группы с рекомендуемым нами уровнем сырого протеина было выше по сравнению со стандартом линии.

Потребление корма за вторую и третью фазу продуктивного периода и в целой за опытный период курами-несушками сравниваемых групп не отличалось. Однако потребление сырого протеина, за счет скармливания комбикормов с оптимизированным уровнем сырого протеина, курами-несушками контрольной группы уменьшилось по сравнению со стандартом линии на 6,8%.

Скармливание птице опытного рациона способствовало повышению таких показателей, как вывод и выводимость на 5,4 и 6Д / относительных / во вторую фазу продуктивности и на 4,9 и 3,3? в третью. В целом за 10 месяцев яйцекладки указанные.показатели отличались от контроля на 3,4 и 3,2&, соответственно. Повышение выводимости происходило ва счет снижения отхода эмбрионов по категориям " кровяное кольцо " и " задохлики

Начиная со второго периода продуктивности, увеличился отход эмбрионов по категории " кровяное кольцо Снижение потребления протеина / опытная группа / привело к отсутствию смертности зародышей по категориям п кровяное кольцо " и " задохлики В третий период яйцекладки продолжал повышаться отход эмбрионов, но только теперь уже за счет " замерших " и " задохликов Скармливание опытного рациона в данный период продуктивности способствовало снижению только категории " задохлики а " кровяное кольцо " при этом достигало уровня контроля.

Применение рекомендуемых нами уровней сырого протеина курами-несушками не оказало отрицательного влияния на инкубационные качества яиц / таблица 8 /.

Таблица 8

Инкубационные качества яиц, %

Варианты

Контроль Опыт

Контроль Опыт

Контроль СПыт

Стандарт линии

Кровяное кольцо

Замершие Задохлики Выводимость

1 фаза продуктивности

1,0 1,5 3,5 93,3

2 фаза продуктивности

4,0 - 3,0 93,0

1,0 - 99,0

3 фаза продуктивности

4,0 3,0 9,0 84,0

4,0 5,0 4,0 86,9

Среднее за период продуктивности

3,0 1,5 5,2 90,3

1,7 2,5 2,5 93,2

87,1

Результаты анатомической разделки и химического анализа мышц свидетельствуют, что применение оптимизированных норм протеинового кормления не оказало отрицательного влияния на качество тушек кур, которое соответствовало общепринятым нормативам. Сохранение поголовья в контрольной и опытной группах на протяжении всего опытного периода составило 100$.

Основываясь на полученных результатах, можно сделать заключение о том, что обеспечивая потребность кур-несушек линии В7 породы белый леггорн в сыром протеине на основании рекомендуемых нрми

- 32 -

норн согласно ранее ввделеинш-фазам продуктивного цикла достигается стандарт линии по продуктивности, экономия сырого протеина в количестве 144 г на хуряцу-несуюсу за 10 месяцев репродуктивного цикла.

\

3.6. Оптимизация условий протеинового кормления кур-несушек

Изложенные результаты комплексных исследований позволили разработать метод оптимизации условий протеинового кормления кур-несушек, гарантнрувший полноценное питание кур, который реализуется в два последовательно следущих один за другим этапа:

1. Выделение возрастных периодов изменения в потребности питательных вешеств, в частности в протеине; он базируется на исследованиях динамики морфо-функциональных особенностей пищеварительной системы и связи их с продуктивностью кур по периодам яйцекладки.

2. Определение оптимального уровня сырого протеина в комбикорме для каждого ввделенного возрастного периода продуктивности. Способ определения соответствия уровня протеина в комбикорме потребностям птицы разработан в результате изучения белково-аминокиелотного обмена в условиях адаптив ной реакции при вариациях уровня протеина в комбикорме.

В предварительных опытах была установлена следующая оптимальная суточная потребность кур в протеине по периодам продуктивности:

6-1I месяцев жизни - 19,6 г сырого протеина на голову в сутки; 12_13 _ » _ 17,2 г - " -

14_15 _ » _ 15,7 г. - " -

В связи с результатами этих опытов был проведен эксперимент по производственной, апробации результатов применения метода оптимизации условий протеинового кормления кур-несушек в сравнении с принятой схемой кормления кур.

Производственная проверка, проведенная в экспериментальном хозяйстве УШИЛ " Борки " на курах линии В7 показала, что, несмотря на снижение потребления сырого протеина по фазам продуктивности / опыт, рекомендуемая схема кормления /, конечная продуктивность как в контроле, так и в опыте оставалась одинаковой / таблица 9 /.

Таблица 9

Зоотехнические показатели производственного испытания Показатели ______Группы_______

Контроль_____Опыт

Яйценоскость на начальную несушку за 10 месяцев продуктивности, шт. 212,4 210,7

Масса яиц, средняя за весь период, г 60,3 60,3

Затраты корма на 10 шт. яиц, кг 1,62 1,62

Затраты сырого протеина на 10 шт. яиц, г 282 268

Затраты обменной энергии на 10 шт. яиц, Идя 15,8 16,7

Сохранность поголовья с учетом вынужденной браковки, % 92,4 95,0

Сохранность поголовья без учета вынужденной браковки, % 95,4 97,0

В условиях проведенных опытов не отмечено изменений ни в массе яиц, ни в затратах корма на производство 10 штук яиц; затраты сырого протеина на производство 10 шт. яиц были ниже на 5,0%, а

- 34 -

обменной энергии - на вьше. Это обусловлено тем, что при применении физиологических норм потребности кур-несушек в протеине в возрастном плане в организме птицы отсутствует избыток аминокислот, превращающихся в процессе ряда биохимических реакций в обменную энергию. В результате этого повышается потребление курами обменной энергии. Наблюдалось также повышение сохранности поголовья кур. Экономический эффект за счет снижения себестоимости яиц и повышения процента сохранения поголовья составил 0,71 руб. на начальную несушку за 10 месяцев продуктивного периода.

Таким образом, предложенная нами система опиашзации условий протеинового питания способствует снижению затрат сырого протеина на производство яиц и повышению эффективности последнего.

3.7. Метод повышения выхода инкубационных яиц

Результаты исследований, представленные в таблице 8, свидетельствуют о том, что с началом второй фазы продуктивности происходит ухудшение инкубационных качеств яиц. Согласно этим данным улучшить их можно за счет снижения потребления протеина в течение второго и третьего периодов продуктивности. Положительные изменения в инкубационных качествах яиц при этом сопровождаются снижением показателей продуктивности. Поэтому данный метод не нашел дальнейшего применения, но дал информацию о том, что потреблением протеина можно регулировать инкубационные качества яиц. Последнее позволит увеличить выход инкубационных яиц, но для этого необходимо сильное воздействие прелагаемого фактора. В первом случае это бьшо умеренно-дефицитное / 4% / потребление протеина курами на протяжении длительного периода / 4 месяца /. Поэтому при дальнейшей разработке этого направления исследований решили воздей-

сгвозать на организм птицы сияьйс-делиюттаи потреблен"*': протеина в течение короткого промежутка времени.

С цель» решения поставленной задачи в производственных условиях был проведен опыт на двух группах кур-несушек с началом второй фазы продуктивности. Птица контрольной группа получала рекомендуемое количество сырого протеина / 17,2 г на голову в сутки /, а опытной группы в течение первых 8 дней второй фазы продуктивности на 23% меньзе / 13,3 г /. Затем птица опытной группы переводилась на комбикорма с оптимизированными по возрастньи периодам уровнями сырого протеина до конца ее использования.

После применения в начале второй фазы яйцекладки предлагаемого методе, производство яичной массы на курицу в опытной груше в течение 12 месяцев кизнн уменьшилось на 8,8% по сравнения с кот-роле«. В 13- и 14~иесячнои возрасте данный показатель у птицы опытной группы кызл незначительную тенденция увеличения относительно контроля. В 15 месяцев жизни производство яичной массы стабилизировалось. В итоге показатели продуктивности в опыте и контроле за 10 месяцев продуктивности практически находились на одном уровне.

Изучаемый нами фактор не оказал воздействия на кассу, инкубационных яиц коп -о вторую, таг. и в третью фазу продуктивности в обеих группах. С возрастом этот показатель также не изменился.

Индекс фор!д: яиц кевду группаки не различался, но с возрас-тоъгдостоверко / 0,05 / поггаалея. Прочность скорлупы на прокол в 12 кесяцев жизни у пткцы опытной группы ииела тееденцию к увеличению, а в 14 месяцев была достоверно / Р£ 0,01 / вкве, чем в контрольной группе. Данный показатель у контрольных кур с возрастом достоверно / Р^-0,05 / снижался, а у опытных - имел тенденцию к увеличению. Толщина скорлупы, незавиенэд от ее части и фазы продуктивности в опытной-группе достоверно / Р^ 0,05 / выае,

- зе -

чем в контрольной. Качество желтка V. т-ажкд лри этом достоверно на изменилось.

Улучшение качества скорлупы приг * лечении выхода инку-

бационных яиц от кур опытной группы, а о; - ; • опытный пэркод выход инкубационных киц от кур опытной " ' зс?кзался ш II, / относительных /. Узедгтезнна выхода ннку.-гте-->чнчх яиц происходило за счет уменьшения доли снесенных курами-.1 ■ • ^ ■ "лсаки опкг.юй группы яиц со следующими дефектами: кепр&аильк&я £орма, пззестаоаш отложения - на 21,5? / относительных /; нвеатаа, босскорлупкыэ -на 24,256.

1'аблнца 10

Эффективность применения метода повшания выхода йнкуба-даонкых киц

Вьспаяты

Показатели Базовой }Ьвьй

Яйценоскость на начальную несушку за 10 месяцев продуктивного периода, шт. 212,4 210,7

Количество инкубационных яиц на начальную несушку, шт. 143,3 148,8

Количество пищевых яиц на начальную несушку, ит. ¿3,1 61,9

В результате инкубации яиц пожучены данные, которые свиде-

тельствуют о том, что во вторую фазу продуктивности в опыте выводимость была выше на 356 за счет снижения отходов инкубации по категории " задохлики В третью фазу продуктивности данный показатель нивелировался между грушами, так как разница по количеству * задохликов " между контролемII опытом резко сократилась.

в "."оцсссе , • .• • г:г- -

«ггоубачяеиякх яжц з усяоз:мх •.... - -• ■. : .■ д-ногс хоэк?с?--л

Г-ЖП1 " Еоркп " ув«мэтчн.-ся идее;:. - ■ ......яках яиц / таЛягсч. 10

ЗаономичеааЯ, о^фк« от ;:гг *. . ..¿•";>лсг,о ««года сост«вг.г. С.-!" руб. на одну гояозу ; . 1.; продухтнв«остк.

Обобщая резулу;".и» ароизао*.. .■мнкоро опыта, откно сделать за-■яэтзхг'о, что ярды. э лично» куроводе«»« катода ло.-глзге:« гч-гсдг» ;::еу5ац>>э;--: ¡щ .-ъэ.дапгзает а:г> • г: :> гкзк«-

. yr.4nsiP.-v результаты исогГгпозволили нак

• ••.-. ? и зг--•»,»-зчйния.

Б 3 О Д Н - -

... ¿;пссо«;.7т/V агч?..- V 'сш тонкого лкветника ко г::тльег-г<сл лро.у-тггизиогс н^сс: ?ч?.гемный х&рак'-'ер я тесно г:*—гея с

лс?.кле::ссгг ссосз.-, •,ч«ск«х по^йгателей / ягагак я яивая «геаг. потреблена» .тор** . . Огеоаение «ассы к длина у 12-п©ре?ной, тсет'1 и подзадсгноИ ее.:.; лоивременнэ, то увеличиваясь, то снижаясь . доддерзизавт деяп-Я комплек» кжззя а зериод интенсивной яйцекладки / 1 фаза, пр; .л"";снести / на позгаз.: л:г>: ;<розяв. 3-начале-второй ■¿■•■аи продук?х:;х>ж; залтка -дагах. -х »з^^кяя' тзякого кетеч- • яика снижается, а к хогщу «гс ее збкяигируется у 12-п®ретной я лодзздопной шизе. В авряод третьей фазы продуктивности' отношение ■ «ассы к длина у тонкого кишечника продоляает снижаться. Дакноа отнояеняе у 12-порстной кишеи в различные периоды продуктивности типично для различных пород н линий.

2. На проттэгки периода продуктивности кур-несушек максимум расцепления дипептядов приходится на тощуп кишку, а возрастные

- 38 -

изменения данного процесса происходят за счет изменений в 12-перстной и подвздошной кишках. В период интенсивной яйцекладки / I фаза продуктивности / максимум приходите?: подвздошную кишку, а в течение месяца, предшёЬтвуотецу яйценоскости -на 12-перстную. Интенсивный спад яйцекладки / ^.«за продуктивности / характеризуется равноценным участием 12-пэрс ?ной и подвздошной киоек в расщеплении дипептидов за счет взаимозависимого изменения активности глицил-ДЛ-сериндипептвдазы и глицнл-ДЛ-норлей-циндипептидазы. Дальнейший спад яйценоскости / 3 фаза продуктивности / сопровождается сменой максимума то в подвздошной кишке, то в 12-перстной. Между дипептидазной активностью слизистой 12-перст-ной кишки и ее массометрическими показателями существует коррелятивная связь / я = - 0,54 /.

3. Между содержанием и соотношением эстрогенов ■•», функционированием тонкого кишечника существует связь. Половые гормоны оказывают влияние на процесс переваривания белка в тонком кишечнике через 12-перстную и подвздошную кишки.

4. Снижение уровня сырого протеина в комбикорме на 6,4$ относительно физиологической нормы характеризуется тем, что компенсация недостатка протеина в рационе происходит только за счет увеличения потребления корма. Дефицит протеина в 6,9% уже компенсируется -не только повышением потребления корма, но и увеличением активности глицил-ДП-сериндипептидазы слизистой подвздошной кишки, интенсификацией процессов переаминирования в печени. Доведенный до 9% дефицит протеина в рационе кур-несушек компенсируется увеличением потребления корма и повышенной активностью дипептидазы на протяжении всего тонкого кишечника. При снижении уровня сырого протеина в комбикорме для кур-несушек на 18& несколько увеличивается потребление корма при снижении активности дипептидазы слизистой

тощей и подвздошной кишек и активности аслартатаминотрансферазы в печени.

5. Потребление корма курами изменяется уже через сутки после перевода на комбикорм с измененным уровнем протеина.

6. Сумма свободных аминокислот в печени кур-несушек при дефиците протеина в комбикорме в период интенсивной яйцекладки повышается, а с затуханием последней - снижается.

7. Мембранное пищеварение имеет двоякий механизм регуляции: онтогенетический гомеостаз и субстрат-ферментная индукция. Первый осуществляется путем гуморальной регуляции дипептидазной активности в 12-перстной и подвздошной кишках, а пища индуцирует изменения дипептидазной активности на протяжении всего тонкого кишечника.

8. В результате использования физиолого-биохимических критериев с учетом зоотехнических показателей в продуктивном периоде кур-несушек линии 37 породы белый леггорн были выделены фазы изменения потребности птицы в питательных веществах и в соответствии

с этим определена оптимальная суточная потребность в протеине:

1 фаза продуктивности / до II месяцев жизни - 19,6 г ;

включительно /

2 - " - / 12-13 месяцев жизни / - 17,2 г ;

3 . - " - / 14-15 месяцев жизни / - 15,7 г .

Производственное испытание данной системы протеинового питания кур-несушек показало, что она способствует снижению затрат сырого протеина на производство 10 штук яиц на 5,0$ при сохранении продуктивности на уровне стандарта линии. Повысилась сохранность поголовья с учетом вынужденной выбраковки с 92,4 до 95,

Экономический эффект за счет снижения себестоимости яиц и повышения процента сохранения поголовья составил 0,71 руб. на на-

чальную несушку за 10 месяцев продуктивного периода / по ценам 1989-1990 г.г. /.

9. Уменьшение потребления протеина на голову в сутки на 2356 относительно оптимальной величины с началом второй фазы продуктивности в течение 8 дней с последующим возвращением на оптимальный уровень способствует повышению толщины скорлупы яиц независимо от участка последней и фазы продуктивности. Масса инкубационных яиц остается на прежнем уровне. Уменьшается снесение курами-несушками яиц с дефектами: неправильная форма, известковые отложения - на ■■ 21,9% / относительных /; насечка, бесскорлупные - на 24,256, в результате чего увеличивается выход инкубационных яиц на 11,956 / относительных /.

10. Снижение качества скорлупы яиц с возрастом происходит в результате нарушения функционирования желез матки.

11. Производственное испытание метода регуляции выхода инкубационных яиц, основанного на компенсаторной реакции на воздействие измененного уровня потребления протеина показало, что при сохранении продуктивности на уровне стандарта линии увеличивается количество инкубационных яиц на начальную несушку на 3,®. Экономический эффект от применения данного метода составил 0,47 руб. на начальную несушку за 10 месяцев продуктивности / по ценам 19891990 г.г. /.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Исходя из результатов исследований предлагается:

I. Способ ввделения возрастных периодов изменения потребности кур-несушек в питательных веществах. Критерием выделения фаз

продуктивного периода кур-несушек принят сам факт достоверного изменения / как в сторону снижения, так и в сторону увеличения / активности глицил-ДЛ-сериндипептидазы слизистой подвздошной кишки относительно слизистой 12-перстной кишки. При ввделении возрастных периодов изменения потребности в питательных веществах кур-несушек исходят также из того, что физиолого-биохимические изменения в организме птицы предшествуют изменениям ее продуктивности / а.с. №1463485 /.

2. Способ определения потребности в протеине комбикорма у птицы по активности фермента. Метод основан на том, что достоверное снижение активности аспартатаминотранеферазы печени свидетельствует о несоответствии протеина комбикорма потребности кур-несушек / а.с. »1636771 /.

3. Способ повышения выхода инкубационных яиц у кур-несушек, заключающийся в уменьшении потребления протеина на голову в сутки на 23£ относительно оптимальной величины с началом второй фазы

продуктивности в течение 8 дней с последующим возвращением на нор-«

мативный уровень

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Мосякин В.М., Циновый В.И. Влияние раяличных соотношений эс-трогенных гормонов на обменные процессы в пищеварительном тракте кур // Нвучн.-техн. бюп. УНИИП.-1987.-№22.-С.26-28.

2. Мосякин В.М., Циновый В.И. Биохимические показатели поджелудочной железы кур-несушек в зависимости от стадии формирования яйца в различные периоды продуктивности // Научи.-техн. бюл. УНИШ.-1988.-№24.-0.44-46.

- 42 -

5. Мосякин В.М., Циновый В.И. Изменение активности дипептидаз тонкой кишки кур-несушек в зависимости от возраста и фазы образования яйца // Сб. Птицеводство.-1989.-№42.-С.38-42.

:. Мосякин В.М. Адаптивные изменения активности ферментов аминокислотного обмена в организме кур-несушек к различным условиям протеинового кормления // Научн.-техн. бюл. УНИИП.-1989.-№27.-0.27-29.

>. Мосякин В.М. Изменения концентрации свободных аминокислот в печени в зависимости от условий протеинового питания кур-несушек // Научн.-техн. бгл. ЛШП.-1990.-№28.-С.27-31. Мосякин В.М. Изменения липолитической активности абдоминального жира у кур-несушек в зависимости от условий протеинового кормления // Научн.-техн. бюл. УШИЛ.-1990.-.Т=29.-С.32-35.

. Мосякин В.М., Циновый В.И. Изменение химического состава мышц кур-несушек в зависимости от условий протеинового кормления // Научн.-техн. бюл. УШИП.-1991.-Ю0.-С.27-30.

'. Циновый В.И., Мосякин В.М. Влияние различных соотношений эс-трогенных гормонов на морфологические показатели рада отделов пищеварительного тракта кур // Научн.-техн. бюл. УШИЛ.-1991.-£31.-С.37-40.

'. Циновый В.И., Мосякин В.М. Влияние кормовой добавки на морфологические показатели ряда отделов пищеварительного тракта кур // Научн.-техн. бюл. УНИИП.-1991.-Ю1.-С.41-44.

0. Циновый В.И., Мосякин В.М. Наставление по интенсификации биосинтеза яйца у кур-несушек.-Змиев.-1991.-8с.

1. Мосякин В.М. Влияние различных уровней протеина на инкубационные качества яиц // Тез. докл. укр. конфер. с международным участием " Актуальные проблемы современного птицеводства Харьков.-1991.-С.69-70. -

- 43 -

12. Мосякин В.М. Влияние различных уровней протеина в комбикорме на активность ферментов и содержание метаболитов аминокислотного обмена в организме кур-несушек // Сб. Птицеводство.-1992. -Вып.44.-С.47-49.

13. Мосякин В.М. Об определении нормы потребности кур-несушек в протеине // Сб. Птицеводство.-1992.-Вып.45.-С.31-35.

Авторские свидетельства

1. Мосякин В.М., Циновый В.И. Способ ввделения возрастных периодов изменения потребности линейных кур-несушек в питательных веществах / а.с. №1468485 / // Ем. И.-1989.-Р12.

2. Мосякин В.М., Циновый В.И., Газдаров В.М. Способ определения потребности в протеине комбикорма у птицы по активности фермента / а.с. №1636771 / // Бол. И.-1991.-М1.

Подписано к печати 'с.Ос.П^Б г. Объем 2 п.л. йр:лат 30 х 84 1/16. Еак. Р'321 Тир. НО

Отпечатано на ротапринте в Харьковской городской типографии И 16 Областного управления по делам издательств, полиграфии и книжной торговли, Харьков-Е, ул.Университетская, 16