Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Разработка, научное обоснование и реализация модели развития столового виноградарства Азербайджана
ВАК РФ 06.01.08, Виноградарство
Автореферат диссертации по теме "Разработка, научное обоснование и реализация модели развития столового виноградарства Азербайджана"
Всосоазяий ордоиа Трудового Красного Зяамэгш нэучно-исследоватольсклЧ институт вяяограда и продуктов ого переработка "Магарач"
На правах рукопясп
АДЦУЛАЕВ Мпэамид Имраловяч
УДК 634.36.001.57 (474.24)
РАЗРАБОТКА, НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И РЕАЛИЗАЦИЯ МОДЕЛИ РАЗВИТИЯ СТОЛОВОГО ВИНОГРАДАРСТВА АЗЕРБАЙДЖАНА
06.01; СВ - виноградарство
Диссертация ' на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук в форме научного доклада
Ялта 1991
Работа выполнялась с 1970 по 19Э1 годы в Госагролроые республики Азербайджан к во Всесоюзном научно-исследовательском институте винограда и продуктов его переработки "Магарач".
Научный консультант: Заслуженный деятель науки УССР,
действительный член Украинской академии аграрных наук, член-корреспондент В40ХНИЛ, доктор сельскохозяйственных наук ДЗЕНЕЕВ О.Ю.
ОЬшгаалыше оппоненты :член-корреспондс-нт ШСХБИ1, доктор сельскохозяйственных наук, профессор СУГсОГСШЧ А.С.
доктор сельскохозяйственных наук, профессор СМИРНОВ К.В. доктор сельскохозяйственных наук, профессор 1УЯ7Б Н.И.
Ведущая логаннзация: НЛО "Дагагровинпром".
г^ащпта состоится января 1992 года в часов на
заседании специализированного совета П.020.58.01 во Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте винограда и продуктов его переработки "Шгарач" (334200, Крымская 4ССР, г.Ялта, ул.Кирова,31).
О диссерт »г'ей ценно о-г.накомит»-ся в библиотеке ВНИИВаПП "Ш-гаоач".
Диссертация в ¿ооке научного доклада разослана " 1991 года.
Ученый секретарь специализированного совета, кандидат сельскохозяйственны!. наук,старший
научный согрудкик Н. Л. Якушин0.
... ОБШАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА Р4ВОГЫ
Актуальность проблемы. Азесбчйддан - уникальный район сельскохозяйственного производства. Его выгодноэ^вЬграсЬическое поколение, высокая суша активных т 81,мера туп. мягкие зимы, позволяющие культивировать виноград без укрытия кус г оь -на зиму, высокая обеспеченность рабочей силой исключительно благоприятны для развития культуры винограда и, особенно, его столовых сортов. Находясь в крайней Рго-Чог.точной части Европы, .Азербайджан по сравнении с другими регионами, производящими виноград, занимает центральное положение в Евразии и расположен в зоне выгодной якономической досягаемости крупных европейских ринков - России, включая Сибирь и Дальний Восток, государств Прибалтики, стран Западной, Северной и Центральной йзропы. Столовый виноград, выращиваемый в Азербайджане, обладает высокими вкусовым и товарным качеством и мояет поступить на рынок, когда свежего винограда еше нет в.Западной Европе и уже нет в странах Югного полушария земли. Длинный вегетационный пешюд и высокая сумма активны* темпегэатур позволяют выращивать сорта как салак реннкх, так и самых поздних сроков созревания всех направлений использования. Не случайно культура винограда в Азербайджане занимает ванное место и ей уделяется много внлшнля. Вместе с тем,при массовых закладках виноградников в семидесятые годы должного профилирования отрасли, ее районирования у. специализации в соответствия с природными возможностями проведено на было, в результате слохиввд.хся экономических тенденций повсеместно предпочтение отдавалось производству низкокачественного крепленого вина. Развитию же столового виноградарства не уделялось должного внимания, плохо использовались возмозности производства кишмииа и изюма.
В период допущенных перегибов с выполнением Постановления 1ГК
КПСС и Совета Улкистров СССР по борьбе с пьянством и алкоголизмом виноградарству Азербайджана нанесен огромный ущерб. Под видом перехода на производство столовых сортов (что по сути сеосй для республики является правильным) ох^омные площади виноградников были рэскорвевакы, заняты другими культурами и до сего времени не восстановлены; повсеместно виноделие разгрожено. Кроме того, лишение отрасли в последние голы всех государственных дот 1-
поставило ее под угрозу полного упадка. Б ятих крайне с лозе них условиях тганларский агровинкомбинат, руководимый в то время автором диссертации, занявший намного лет ранее прогрессивную позиции по рациональному использованию природншс условий своей зоны, сумел избежать нагрянувших негативных явлений.
Ныне, когда Азербайджан обретает государственный суверенитет и экономическую самостоятельность, наведение порядка в его сельском хозяйстве и ос обегаю виноградарстве, как отрасли, г4 тс 061:01: обеспечивать большую статью межреспубликанского и зарубежного экспорта, становится хизненно необходимым. Наши научные исследования направлены нз разработку научно обоснованию: направлений специализации путей и методов развития виноградарства в условиях рыночной якономики, которые позволят республике получать от природных возможностей наибольший »¿кЬект. .
В основу выработки стратегической линии реконструкции хозяйства, выбранного для многолетнего эксперимента и моделирования, наш была полоаена рабочая гипотеза, основанная на трех положениях:
- состояние существующего виноградарства .Азербайджана по структуре, рэямекэнию и »г[<Ьективностз не отвечает современны'.'! требованиям и, в силу атого, не способно реализовать стедцих перед- республикой задач;
- при рациональном использовании природных условий
нана и современном уровне технической обеспеченности, кроме решения задача внутреннего потребления, имеется потенциальная возможность организовать торговлю свежим столовым виноградом на ринках Западной, Центральной, Восточной, Северной Европы, а также Северной и Восточной дзии со середины итя до юрта включительно. Это мозет быть достигнуто развитием и рациональным использованием экологической обстановки в зональных особенностей, а таккй подбором соответствующих сортов, различавшихся по срокам созрева-яия и назначению, развитием длительного хранения винограда в холодильниках с использованием всех существующих методов;
- столовое виноградарство в силу рада специфических особенностей необходимо ввделять в оообуто специфическую отрасль и не следует смешивать его о производством сырья для технической переработки, как это традиционно повсеместно имеет место. Яти две самостоятельные отрасли, в силу наличия ряда специфических особенностей, антагонистичны и требуют совершенно разного технического обеспечения, технологического оборудования и организационного подхода. Кроме того, максимумы трудовых затрат их совпадают по времени, что приводит к тоцу, что с началом уборки технических сортов столовый вицрград заодно с ними стремятся переработать на вино, в то врем«, как в хозяйствах столового направления переработка долгна преследовать лишь вспомогательную пель утилизации нестандартной продукции и отходов на сиропы, коньячный и винный спирты, зодку ила напитки.
Положения ятой гипотезы в течение многих лег разрабатывались, изучались, совершенствовались, проверились и осуществлялись автором в промышленном масштабе на Ханларском агронинком-Зинате^бдулаев, 1976, 1981, 1902).
Проведенная многолетняя работа позволила создать научные основ;: организации и технологии крупного хозяйства, спешал.чз;:-
рока иного на производстве столового винограда,- проверить его на щякмке и предлсаигь это хозяйство в качество модели для рекон-отрулшзи и дальнейшего прогресса столового виноградарства вссИ республики.
В задачу нааих исследований бходиез хакке разработка и реализация предложений по оптимальному сочетанию различных направлен;];! виноградарства Азербайджана, его разрешению в соответствии с природным! к социальнт.я условиям, развитию производства столового зшюграда в направлений увеличения объемов, проддоняя периода потребления и расширения вывоза в соседние республики, регионы и охрани.
Научна? кпвизяа. Впервые в Дгербайдааяе с помощью современна гатекзтичесадх методов разработана оптимальная кодель развития столового виноградарства, включающая разработку рационального использования илодадей; определение оптимальных направлений переработка к потребления винограда, вираиигаеыого в республике; построение оптимального сортимента столового винограда по срокам созревания; рапиональное районирование столового винограда по на значению продукции и сортименту. Предложены наборы сортов по зонам о различишь демократическими особенностями и направлением испель новякея урская-республики.
разработка соуцествлеш на основе всесторонней оценки потен-:гсаяыак воаи: гостей республики, включая оценку юшата республика во пригодности к культура столовых сортов для местного потребления, вывоза на отдаленные рынки в длительного хранения в свехеа виде. Научно обосновано производство столовых сортов винограда как специфической самостоятельной отрасли сельского хозяйства, разработана его инфраструктура. Определены и создана сопутствующие направления использования столового винограда,оценена их экономическая эффективность, организовано, ¡впитано п
внедрено в производство длительное хранение винограда в свежем виде, ■ осуществлены дальние-экспериментальные перевозки его с плантаций и аз холодильников. Впервые з истории виноградарства Азербайджана разработана а в государственном масштабе принята долгосрочная концепция развития виноградо-винодельческой отрасли.
Практическая значимость. В результате проведенных многолетних агробиологических, технологических, организационных и экономических исследований разработана и создана модель, которая в течение многих лет испытана в производственных условиях крупного специализированного хозяйства,по производству столового винограда. Эта модель внедрена и функционирует в промышленных масштабах на Ханлзр-ском агровинкоыбинате.
На основе научных разработок автор впервые создано уникальное хозяйство, главной целью которого является производство столового винограда. Разработан и внедрен в промышленных масштабах конэейер столовых сортов, обеспечивающий поступление продукции га средины ивдя до млргд.
На основании проведенных исследований раэ£аботаны, утверадены правительством и приняты пути развития виноградарства АзербаЦдаэ-1а на блгасайаую и отдаленную перспективу. Проработана возможность юставкя Азербайджанского винограда на экспорт в Германию и стра-ш Северной Европы. Созданы в производственных масштабах сопутствующие направления рационального использования нестандартной час-45 столового винограда. Проведена специализация столового вино-'радарства по различит.! зонам республики. В зонально-прошшлен-¡ых масштабах создан лкологический, сортовой я технологический юнвейери, позволяющие иметь виноград с июля-по март. Организо-зно и успешно функционирует длительное хранение столового вино-радз в хранилищах с искусственным охлаждением.
3:!едрени?_результатов. В ходе и в итоге эксперимента в Хан-
ларском районе создан сельскохозяйственный комбинат, иыеющь'. Т1СС га виноградников с полным шлейфом сопутствующих предприятий и вспомогательных служб. Хашгарский агровинкомбинат имеет 1000 га столового винограда, отгружает за пределы Азербайджана 7-8 тыс.т гроздей и ежегодно дает Г726,9 тыс.руб. частой прибыли. В правительство внесены и приняты предясаения по развитию виноградарства в Азербайджане, на основании которых был издан приказ Госагропрог,: республики № 762 от 23.08.1966 г., ориентирующий производство ш посадку промышленных столовых виноградников. Гйнистерством сельского хозяйства и продовольствия Азербайджана принята концепция развития виноградарства до 2015 года. При распространении наших рекомендаций на виноградарство всей республики дополнительная прибыль составила 236,47 руб. на I тонну используемого влпограпа.
Апробация работы. Работа неоднократно'докладывалась на Всесоюзных п республиканских совещаниях, совещаниях на ВДНХ СССР, научных конференциях Академии паук Азербайджана, Азербайджанской сельскохозяйственной академии, института виноделия и виноградарства, коллегиях Манпг.цспрош и Гооагропрот АзССР, пленумах ПК КП Азербайджана. Результаты шакх исследований взяты за основу яра подготовке правительственных постановлений по виноградарству.
Об:,ем и структура рзбогы. Работа содержи, о/ странникмапя-нописного текста, II цифровых таблиц, 13 рисунков и состоит пз обвей характеристики, основного содержания, выводов и предложений производству, епкекл научных трудов автора.
СШИМШ1Е РАВО'Ш 1. УСЛОВИЯ, ИБТОДИКЛ ПРОВЕЗШИ к 3МЛЧ1: РАБОТУ
Нзчи ксследовария проводились с 1975 по 1990 год при ис-яэ-средствеквои участии автора. Па основании глубокого изучен::.1 экологических и д<?могрйфи<:ос>а:х условий, а тагяе.состояния ияюгу*~
дарства Азербайджана, в целом полученные экспериментальные данные интерполировались кз соответствующие зоны республики.
Поиск параметров структуры производства винограда и приоритетных направлений использования урожая осуществлен путем построения комплексов моделей оптимизации на основе методов линейного программирования. Расчеты выполнены на персональной ЭЕМ I Ш РС ИТ.
Виноград - многолетняя культура. Поэт илу наши исследования проводились путем длительного поэтапного изучения п реализации положений рабочей гипотезы с последующей их производственной, агробиологической, технологической, экономической и организационной оценкой. Технологические опыты по легкости и транспортабельности различных сортов закладывались по методике ВЛСХШЛ (1973, 1983), экономические расчеты проводили по фактически сложившимся затратам (А.О.Чернявский, 1938). Оценку зон на их пригодность к возде-лывзним столового винограда различного назначения проводили по методу С.И.Дкснеева п К.К.Колянды (-1979). Затем в вцд-эленние зоны, на основе метода климатических аналогов Ф.Ф.Дэвитая (1571) с учетом имеющегося производственного опыта, интерполировали результаты наших двадцатилетних исследований по различным регионам республики.
Экономическое состояние эгрозинкомбината оценивалось по комплексу показателей, приведенных из-за ограниченности объема научного доклада в обобщенной пли текстовой форме нередко в концентрированном виде а качестве заключений и выводов.
■ Исследование проводилось на Ханлзрском агровинкомбинзте к Шнсельхозпродовольствия Азербайджана.
Ханларсккй агровянкамбикат находится в западной части Азербайджана на территории Гяндаа-Казахского массива, вблизи города Гяндра, в окрестности поселка Хзилар. Для основной части Азербайджана характс-уен мпг.ат с различные варьированием но
сгепеки увлажнения. Поскольку характеристика мима та (Туршнидзе Т.Н., 1981; Давитая Ф.Ф., 1377; Зюбов А.Б., 1971) отдельных регионов республики невозможна в пределах научного доклада, по ходу работы мы остановимся лишь на тех из них, которые оказываются необходимы для оценки пригодности той или иной части республики под культуру винограда.
2. Ш.КШ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ВШОГРШРСТВЛ ЛЗЕРБЛЙЩСШ
Столовое виноградарство ь Азербайджане имеет свою давнюю историю и обусловлено как местными историческими трл пиниями, так и культурным обменом и торговлей с народами Ближнего Востош.Развитие технического направления ыщоградорстЕЗ после распространения ислама ало по пути приготовления национальных безалкогольных напитков, кошектратов и суиеных ягод (бекмес, абгора, киампшп, яэнм). Виноделие длительное время сковывалось религиозными законами я его возникновение и развитие ь црошиелкуа отрасль цели-кок связано с появлением на ¿зербайдаанокой земле русских, немцев, армян и других национальностей христианского вероксповедо-ванпя. Вино, запрещенное караном, и сейчас используется местным населением весьма ограничено, ЛзерОайдаанцы отдают предпочтение другим алкогольным напиткам, нэ отвергаемых религией - шампанскому, коньяку, водке а др. В последние годы виноградо-ьинодельче-с-кая отрасль ргзгзэалесь клк мощное коммерческое напгавленае народного хозяйства, предназначенное ев удовлетворение потребностей другюс республик. Правительство обеспечивало огромные капя-
с
талыыз в материальные вдкгения в отрасль, и результате чего по елсщэдям и производству винограда и вина ЛзербаФиан занял первое место в СССР.
Невиданные в ккре теши развития виноградарства без собст-
венной питомниководческой базы и достаточной научной проработки привели к стихийности размещения отрасли, формирования сортового состава без учета специфики климатических возможностей, транспорта, перерабатывающей базы и т.п. При этом столовым сортам было отведено весьма скромное место (менее 8 % общей площади), что совершенно не отвечает природным и социальным возможностям, а также ттерпзльным интересам республики. За темпа 1,51 закладки но успевал ремонт насаждений, установка их на агллеру, строительство вянзаводов, холодильников а другой инфраструктуры отрасли.
Проведенный и опубликованный нами анализ состояния виноградарства (М.И.4бдуллаев, 1991) показывает, что в итоге к 1985 году площадь под виноградниками в ¿зербайдаане достигла 254 тыс.га, в том числе плодоносящих 205 тис.га, производство винограда - 1631 тыс.тонн, а выработка вина - 114 миллионов декалитров. Вместе с тем, продуктивность виноградников в пересчете на всю занятую ими площадь составила 64 ц/га. При этом изреаеннссть составляла около 25 %. Бее эти показатели значительно лучше в регионах с благоприятным для винограда климатом. Например, в Калифорнии этот показатель составляет 147 и/га. Изреженность плантаций составляла 2-3 %. Среднестатистическая их сменяемость, судя по доле неплодоносящих насаядйний, составляет 60 лет. В Испании, Италии, Франши этот показатель находится на уровне 70-80 лет.
Бзли принять во вшшание, что на закладку одного гектара виноградника в республике затрачивалось в среднем по 5153 рубля, а ежегодная прибыль от реализации продукции с I га не превышает ' 800-1000 руб., срок окупаемости приходится на 6-ой-7-ой год их ' эксплуатации. Иными словами, виноградники .¿зербайдаана не только оправдывали затраты, понесенные на ях закладку, но и в точение 10 лет давали 8-10 тыс.руб. чистой прибыли с каждого гектара.
В 1Э85 году известные перегибы 2 выполнении печально извеот-
ного постановления партии и правительства по борьбе с алкоголиз воплотившегося в дополнительном специальном постановлении респуб. ганского правительства, нанесли огромный ущерб виноградарству.I б республике было раскорчевано 70 тыс.га виноградников, стопмос которых составляет свыше 350 млн.руб. плюс 70 или.руб. ежегодно дополучаемого эффекта, разрушена винодельческая промышленность, уничтожена значительная часть запасов вина. Яти убытки с от да л е! т последствиями поистине неисчислимы и могут быть выражены лк;л астрономическими цифрами. Интерес к доселе Процветавшей отрасли резко снизился, ушлв заработки, из ввноградовинодольческой отра ли ушли кадры. Кризисная ситуашя еще более уоутубклаоь переводе отрасли на полный хозяйственный расчет с отменой всех государств пых дотаций. Одновременно с этим осталась по сей день незыблемой сэстема налогообложения, согласно которой 80 % получаемого от ве ноделия дохода изымается в пользу государства. Кроме того, разро некныэ мары, направленные на повышение пен на сырье, виноградный стшрт, бутылки а другие материалы, привели к диспропорции в цеко зовании на вино. В итоге бутылка вина дает прибыль на уровне 16 1 пеек при стоимости пустой бутылки 50 копеек. Иными словами, $инс] вое положение отрасли,загъпо в полный тупик я ока стоит на грани экономического краха. При таком состоянии не может быть и речи о нормальном воспроизводстве и тем более реконструкции отрасли с у1 том требований мирового рынка. Нуэты неотложные правительственные иеры для спасения виноделия и его сырьевой базы.
На фоне этого общего бедственного поло&ения отрасль столовог виноградарства находится в более выгодаом положении, так как на б го не распространяется непомерно высокий налог с оборота, в резул таге чего она язляется более экономически целесообразной. Оинако, сз-за распыленности площадей под промышленными насаждения:/.;! столэ гых сортов по республике и отсутствия специализации зон и хозяЯст
по столовому випоградарству это направление находится в тяжелом организационно-техническом состояния - нет цехов по производству тары, отсутствуют оборудование, механизированные погрузочные пункты, пет станций предварительного охлаждения, крайне остается острый недостаток холодильников. Короче, в государственных масштабах столовым виноградом по сей день серьезно не занимаются и привлечь к нему должное внимание пока, несмотря на все усилия, не удается.
Приведенные в таблице I данные, показывают, что в период с 1913 по 1960 годы виноградарство не имело в сельском хозяйстве Азербайджана существенной значимости и постепенно пришло в полный упадок. О 1%0 года начался сначала постепенный устойчивый, а затем
Таблиш I
Показатели виноградарства Азербайджана в 1913-1930 гг.
Голы : Общая пло-."щадь, тыс. ; Новые га;посадки, :га ;Плодоно?я-;щит,тыс.га Урожай, п/гч •.Валовой сбор, Iтыс .ТОН}]
19 ТЗ 27,5 - 27,6 38, Т Т05, 0
1940 30,0 - 30,0 27,0 81,0
Т945 21,3 - 21,3 13,7 28,8
1349 22,2 • - ?2,2 43,8 83,5
1955 25,0 - Т9,8 53,1 Т05.Т
Т«0 37, Я 5,9 2Т, 5 40, Т 86,2
Т955 89,5 17,6 40,5 38,Т 158,0
1970 Т"1,5 9,1 70,4 43,8 351,7
Т975 Т78,1 20,3 105,7 7С6,2
1980 253 25,Т Т5Т.0 95,3 Т045.Т
19В 5 257, В 6,0 2ТЯ.Я 8Т, 0 17Г9.5
7990 Т83.2 о, 6 Т45,2 58; 8 ТООО.О
П = ==.. = ... -. == =■-■- --- -
Пгимэча ние: измене ние площадей в Т940-Т955 годах без уолоднх по-
садок, очередно, связано с неточностью статистических
дзн?:ыл
бурный подъем отрасли не только экотенсивднм (рост площадей), но и интенсивным путем (за счет повышения урожайности], приведшим к 1985 году к удвоению урожайности. Особенно интенсивный рост площадей имел место с Т970 года, когда виноградарству стало придаваться государственное значение - ежегодно в отрасль вкладывалось по 7-9 миллиардов рублей. Однако эти успехи достигались преимущественно затратным путем, о чем свидетельствует рост себестоимости винограда. Так, в Т98Т году на производство т и винограда затрачивалось 22,64 рубля, в Т982 - 23,41 руб., в 1983 - 24,30 руб. и в 1984 - 27,69 руб.
По нашему мнению, в этот период по партийным ¡1 правительственным постановлениям в винограттарство и виноделие было направлено больаое количество дорогостоящей техники, которая использовалась крайне неэффективно, а нередко даже не была установлена. Ее амортизация ложилась тяхелым бременем на себестоимость винограли-винодельчегчой продукции. В дальнейшем всё »то окупалось производством ордгнарного крепленого вина, приносиваего государству без больших хлопот высокие доходы. Ежегодная прибыль от продушин виноградарства составляла 220 миллионов рублей. Но и в этих баснословных на порьый взгляд показателях прослеживается тенденция к затратности:' общая прибыль с 22£ миллионов рублей з 1964 году с ьоболышш кол Униями устойчиво снижалась до 215 миллионов в 1965 году.
Анализ ланит таблицы 2 показывает, что кесмотря-на явное преимущество по урожайности, столовым сортам уделяется очень ь-л-лое внимание. Площади их насаждений хотя и возросли на 50 %, но даже при ятом занимают лишь не более ТО % общих посадок.
Рост этот приходится на последние годы, поэтому третья часть плантаций еще не вступила в пору плодоношения. При этом данные таблиц Т и 2 в масштабе республики подтверждают верность и сба-
Т5
Таблица 2
Площади и урожайность столовых сортов в Азербайджанской ССР в 1981-1933 годах
Года ; Площадь, ; тыс. га :Плодонося-;щих,тыс.га ¡Урожай, :ц/га ;Общее производство, тыс. т
19 81 16,0 12,8 128,5 173,8
1982 17,8 14,1 131,5 165,7
1963 16,4 14,5 139,2 204,3
1984 Т7,6 15,9 123,2 193,5
1905 19,3 16,2 98,2 160,0
1963 27,4 17,G 92,3 163,0
лансирэваннооть одного из положений нашей рабочей гипотезы о преимуществах по урожайности столовых сортов над техническими.
Нашими работам:: Ш.И.Абдуллаев, 1981; М.И.Абдуллаев,1965) установлено, что при высоком уровне агротехника столовые сорта ТГан-ларского агровинкомбината в 1Я78-ТЯБ5 годах давали с каждого гектара от 135 до 2£о и даасе более центнеров, тогда как технические - лишь 70-80 ц/га.
Больший недостатком наших насаждений столовы* сортов является то, что яти 10 % площадей разбросаны по всей республике во всех районах, хозяйствах, бригадах и звеньях порою по, несколько гектар в каждом. Ч таких условиях из них крайне трудно сформировать товарные папгии для выполнения крупных поставок. Естественно, что при такой раздробленности в условиях пока еце существующей у нас централизации практически невозможно а/Мектняно организовать экспорт, учитывая удаленность европейского рынка от районов производства. Б ягой связи, когде отсутствуют ¡элементарные условия, яме*чцийся урохай столовых сортов перерабатывают на ординарное крепленое вино. Способствует такому ненормальному положению и отсутствие своей питошвководческой базы, в результате чего
в
в республику заводится чаше всего случайный посадочный материал столовых сортов невысокого качества.
3. npniHOFt РДЗШТИЯ КШОТРШРСГПЛ ЛЗЕРКАЙДЕАНА С 1ШЛБП КТО ОТСМЗАНИИ
Отсутствие на протяжении ряда последних лет обоснованных и стабильных тенденций в использовании винограда, выраиньземого н Азербайджане, привело к нелому ряду уже отмеченных негативных явлений в виноградарстве и виноделии. Под toi,-у проблем поиска »рацио нальных направлений использования столовых и технических сортов винограда требует соответствующей постановки и принятия обоснован huv решений. В процессе исследования ятой проблемы наш установлю но, что обоснованность решений вонйдаа лишь в результате доотше-ния выдвигаема целей винограда-впиодельчеекого производства республики. Поэтому в коне том счете задача поиска рациональных путей использования выраженного винограда сводится к поиску среди ряда возможных направлений его использования именно тех и в таких объемах производства, которые обеспечивают максимальное достижснги основных нелей данного региона. Анализируя существующие штемати-ческие методы, приходим к выводу, что такая постановка задачи в полной мере относится к классу оптимизационных залач к поэтому требует детальной Формулировки непосредственных целей развития, производства.
В процессе исследования нами установлено (М.П.Абдулдэеа, T99I' что основным целями оптимального использования винограда, возделываемого в Азербайджане, ямг."тся;
- максимально возможное обеспечение населения республики столовый виноградом для истребления а свежем випй;
- максимальный учет запросов потребителя на ьпнзград, потребляемый в саеэгем виде, л продукты крерабс!к? генограда а усл^юи создания рыночных отношений;
- развитие экспорта;
- максимальное использование сырьевых и мощностных возможностей республики;
- коренное преобразование ассортимента и качества винодельческой продукции;
- получение максимальной прибыла;
- снижение энергоемкости.
В процессе оптимизации ука: ;ше пели использования винограда выражены частично в виде "елевых Функций, частично в виде ограничений.
В качестве целевых функпий рассмотрены такие цели, как:
- максимальный учет запросов потребителя (при этом целевая функция потребления должна стремиться к максимуму);
- получение максимальной прибыли (целевая функция прибыли полена стремитгоя к мзкеимуму);
- снизение янергоемкостп (целевая фунюшя энергоемкости производства должна стремиться к минимуму).
Остальные пели использования столового и технического винограда рассмотрены в рамках оист.емы ограничений, где для каждого кэпряв-16Н2Я использования винограда, исходя из Конкретных условий его возделывания, а таюсе исходя из технических возможностей Шшистер-:тва сельскгго хозяйства и продовольствия Азербайджана, определены гижние и верхние пределы использования винограда под каждое конфетное направление. В частности, использование винограда для по-•ребления в свеяем виде определено на основе обследования площадей >еспублики, занятых под столовыми сортами, изучения реальных воз-шностей их увеличения в перспективе, а такхе на основе прогнозк-ювания урожайности столовых сортов винограда п определения объема а готовки -»тих сортов о учетом снижения удельного веса изреасеннос-и виноградников, занятых пол столовыми сортзш п результате осу-
щзстьления "елого комплекса агротехнических мероприятий я внедрения экономической заинтересованности производителя республики (М.ИЛбдулаев, 1991).
¿налошчшш образом определены возыаение пределы общего объема заготовки винограда, включая столовые и технические сорта. Как показвли исследования, неопределенность объемов заготовки Еиногра-да в республике в перспективе непосредственным образом предопределяема совокупностью зачастую непредсказуемых ¿акторов, включая глква, как:
- природно-климатические ¿акторы;
- общеполитические в »кснокачэакие особенности пелогенпя в республике;
- обеспеченность необходимыми ресурсами и виноградарскими кадрами в условиях нестабильности экономики.
Теоретические основы разработка комплексов моделей оптимизации принципиально отличается от моделирования использования производственных ресурсов ОШИВаЛП "Магарпч", Т98Э) за счет агроклиматической опенки п выявления сырьевых возможностей республики, приоритетной опенка рентабельности продукции в условиях изменяющие я
пен (М.ИЛбдулаев, -1991).
»
Помимо указанных моделей в процессе исследования на основе комплексного подхода рассмотрены вопросы оптимизации безотходного использования и шограда, вшшчая использование всех Фракционных отходов его переработки, т.е. использование виноградной вькимки, с получением кормовой муки, виноградных семян, виноградного уксуса, пищевого ?нокрасителя, кормового белкового продукта, пищевого белка; использование дреккевых осадков с получением спирта-сцрпа и ВКИ и использование прессовых Фракций с получением вина виноградного. По каждому виду переработки вторично-сырьевых ресурсов в соответствии с разработанными подходами построены соил.кулягс'г;: .моиэ-
эй.
Проведенные исследования позволили сформировать програидше омллоксы моделей'оптимизации, структура которых-грз<Ьически пред-тавлена на рис.1.
Ркс.1. Структура и;.еграммного комплекса моделей оптимизации безотходного использования винограда
Практическое построение программных комплексов моделей оптимизации осуществлено с помощью современной электронно-вычислительной техники. Оптимизационные расчеты выполнены на основе методов линейного программирования на персональной ЯШ I Ш РС ПТ. Разработанные модели обеспечивают создание оптимальных программ использования винограда, включая столовый виноград на потребление в свсжем вале и продукты переработки, на основе комплексного учета конкретных условий возделывания винограда и его переработки в рамках республики Лзербайосан (табл.3). Разработайте программы обеспечявапт оптимальные структуры использования винограда по ос-
Таблица 3
¿ссортяменткые, сырьевые и экономические аспекта оптимального использования
винограда в ¿зербаРдаане на перспективу по прогнозируемым объемам заготовки
*)
Озповныз направления использования Программы оптимального использования винограда по возмскным объем?м заготовки
о птпш ль-."оптимальный ас-ное рас- ."сортиы'знт про-гоеделе- :дукции в нату-кие вино-:ральпом выраже-гратта, : нии тыс. т народно-хозяйственная прибыль, млн.руб. оптиг.а ль-: сптпма л ьный; ззр одно-ное рзс- '.ассортимент ."хозяйст-предело-.:продукция в:венная ние вино-:натуральном:прибыль, града, : выражении "лдлн.руб. тыс.т : ' :
Т,Ю млн.тонн 1,25 млн.тонн
I 2 : 3 : л 5 . : 5 : 7
м
о
Столовый виноград для потребления в свекем виде 309,0
43,5
^Зйкнэ-кишьавные с опта на ауаку
Техкические сорта на вино столовое марочное 19,7 на вино столовое ординарное 33,3
на вино кпепленое марочное " 29,0
гп ьшго крепленое ординарное " Т55,0
Итого на вино: 237
ЯС9, 00 тыс 10,23 тыс
1,14 млн
2,30 -
2,00 -
13,00 -18,44 -
тонн 60,39 тонн 93,02
дал
31Д.5 314,50 тыс.т 81,823 45,5 10,23 тыс.т
52,38 26,0 ■ ■ 1,50 млн.дал 68,925
Т02,8о 43,0 2,90 129,688
93,02 29,0 2,03 -"- 93,027
585, 00 174,2 Т4.50 557,000
633,23 272, Г 21,00 -"- 948,333
Продолжение табл.3
пл коньяк
230
3,72 млн. да л 1002,95 ЗЬ9
5,Т8 млн.дал 1393,560
шампанское
44,<8 30 млн.бут. 103,70 44,в 30, 00 млн.бут. 103,695 На- отгружаемые виноматерпалн 147,9 10,80 млн.кал 841,30 147,9 10,80 млн.дал 841,30
да виноградный сок На !.-лрп;ады, компоты На прочуй продукции
Итого:
•30,2 3,0 1.3
ТТОО
2,00 млн.да л
0,81 муб
15,5 тыс.дал вакуум-сусло
О, I тыс .т - кз другие виды
ыс.т 2831,О
30,2 3,01 2,0
2,00 млн.дал
0,81 куб
13,94 тыс. да л закуум-сусдо
0,2 тые.т - на другие виды
3372,0
х)
Из множества разработанных программ по' возможным объемам заготовки винограда в качестве примеров даны две программы на 1,10 и Т,25 млн.тоня винограда
новным направлениям потребления, которые для объемов заготовки Т, ТО и 1,25 tum.тонн винограда приведены в таблице 4.
Таблица л
Структура оптимального использования винограда по основным направления!,1 потребленля на перспективу, проценты
Основные направления использования
Удельный вес по направлениям использования при соответствующих объемах заготовки винограда,проценты
при 1,10 млн.т:при 1,25 млн.т
Столовые сорта на потребление
в свезем виде 28,1
Изшно-киашмше сорта на сушку 4,2
Технические сорта
На остальные виды безалкогольной переработки Я, I
На вино виноградное 35,0
в т.ч. из столовые вина 14,5
на марочные вина ■ . 12,7
lis коньяк 25,5
На щалишнс..ое 4,1
25.2
3.7
2.8
33.3 27,9 18,6 31.1
3,0
В рамках программных комплексов моделей оптимизации использования винограда выполнено требование безотходной переработки сырья. На этой основе разработаны модели оптимального использовз-' ляя виноградной выклики (табл.5) и модели оптимального использования дрога; вш. осадков с получением спирта-сырца от Т£Я до 225 тыо.дал а.а. и ВКП в пределах от 318 до 400 тонн. Экономические возможности разработанных прогрзмл оптимального использования винограда Азербайджана ' в обобщенном виде представлены в таблице 5.
Как видно из таблицы 6 , разработанные программы гарантируют стабильный pool народнохозяйственной прибили в рангах региона.
Таблица 5
Программы оптимального использования виноградной вцзимки
Основные направления переработка
Программы оптимального пспользовашш виноградной вшгии при соответствующих объемах. ..._ ее образования_
ВО ТНГ5.Т
IOO тыс.т
оптимальное распределение bis: им-КИj тне.т
; оптимальный; ассортимент; : продукции в: ¡■натуральном; : визах ешш ;
оцтималь-: оптимальный ное рас- ¡ассортимент пределе- ¡продукции в ¡натуральном ¡выражении
пае su—
ЯЕШШ,
Кормовая муг-а 1 4 0,30 тне.т 1, 4 0.30 тне.т
Виноградные семена } 0,63 тыо.т j 0,63 тыс.т
Виноградный уксус 12 372 тыс.дал 12 372 тыс .дал
Знокраситель 5 27,5 тонн 5 27,5 тонн
Шцевой белок 32 3,8 тыс.? 52 6,2 тыс.т
Кормовой продукт 27 6,3 тыс.т 27 6,3 тыс.т
Таблица 6
Прибыль от внедрения разработанных программ комплексного оптимального использования винограда на перопективу
Тип моделей Назначение моделей * Прибыль от реализации лрогрямм при соответствующих объемах заготовки винограда, млн.тзуй.
I.TO M.ITH.T ; Т.25 млн.т
тозрас-!народно- ;хозрас-:народно-четная 3®зяйствен-:четная ;хозяйст-прибыль:ная прибыль при- :венная : :быль ;поибнль
Т 2 3:4 ¡5:3
Модель Оптимизация исполь- 235,40 2661,60 273,87 3372,03 типа Т зоьания винограда
Модель Оптимизация исполь- 2,60 2,52 3,77 3,71 типа ¡T зевания виноградной вынимки
Оптимизация использования доожеовых
осадков 1,52 1,30 3,31 2.OS
Продолжение табл.6
X _2 _3 4 ... 5_5
Модель Оптимизация использо- 7,60 105,33 7,80 108,1?. таш Ш вашш прессовых фракций 1
Итого: прибыль по программным 248,20 2970,85 287,7 5 3485,92 комплексам моделей оптимизации
Прибыль от использования
I тонны винограда,руб./тонну 225,6 4 2700,77 230,20 2788,74
При том, что уровень хозрасчетной прибыли от использования
I гонин винограда на протяжении ряда последних лег в Азербайджане составляет (ру«1./т):
1988 Г, 1989 г. 1990 г.
148,60 124,00 1 02,65
Разработанные программы обеспечивают прибыль на I тонну используемого винограда от 225,64 до 238,0 руб./тонну, минимальный рост по сравнению с наилучшим достигнутым показателем составляет 77,04 руб. в ¡мечете На I тонну используемого винограда. Б целом внедрение разработанных программ гарантирует:
- четко выраженную специализацию региона на обеспечение столовым виноградом для потребления в свезем г-1де (его удельный вес в общем использовании винограда составляет от 25,8 до 30,9 %);
- коренное преобразование ассортимента Чг'качества винодельческой продукции с рельесЬно выраженным ростом доли высококачественных коньяков, столовых и марочных вин;
■- комплексное безотходно»; использование винограда, включая использование виноградной выгимки, дровхевых осадков и прессотсх ¿шкций;
- шкек.мзльноз использование производственных мощностей;
- максимальный учет потребительских запросов и народпохозяй-
ствончшс потребностей;
- сщиеп'ле энергозатрат в производстве;
- стабильный рост прибыли. .
Разработанные з ходе 1:оследовзпЕЯ программные комцяексы моделей оптьа'-Изацйн, пантао редения ряда у.азарзшт целей, обеопечигж>т ептншзгцав потребления столового виноград?. Оптимальные реяевкл по столовому винограду • леегшяутв путем введения в процесс опг зашш следующих зфнтеряез. Ьо-перв!1?., за счет введения -критерия, обеспечивавиего учет потребительского спроса на втогрыя, погреб-ляе:.ий а сведем виде, В частности, тгри построении» потребительских оценок в соответствии с исследованиями ВШЯВиГШ "?.'згарач" приняты основные компоненты, содержащиеся в винограде (М.Й.Абдулаев, КГ>1). В числа основных компонентов рассмотрены; витамины, минеральные ве-
и
щества, ззмлшмые и незаменимые эшноннслотн, органические кислот», пектины и ароматические вещества. То есть практически те компоненты, которые объективно определяют ценность столовых сортов вяно-грзда для потребления иг в свег.ем виде. Во-вторых, за счет введения критериев, обеспечивающих учет реальных возможностей выраии-ванпя столовых соптс-, в республике. Ядесь осуществлена и оценка площадей, занятых под столовыми сортами в республике з рассматриваемый момент ;; на перспективу, и оценка урожайности при условии шраицдаш'.я полноценного столового винограда в соответствии с су-щсствуг-щи.ч ГОСТом при сянхетли изреяенноота да плодоносящих площадях, заняты^ под столовыми сортзми. В соответствии с разработанными моделям, оптимальней объем виноград 1, направляемого для потребления в свезем виде, составляет 25,6-30,4 % от общего объема заготовки винограда. •
При заготовке вшогрпяа в преяелах 1,0-1,2 илн.токи объем столового винограяа л Ш-5 году составит ЯСб-ЯЮ тнс.тслн. В {е-з-.'льтате средкедуисяос. лро;:.;аодствс стл"счого ваногрэлз в рослуб-
лике достигнет 42,9 кг/чел. С учетом поставки в общеео&зшй Фонд до СО % выращиваемого'столового винограда реальное его потребление на душу населения з самой республике состадя? 8В6 кг/чел., что not ти в 2 раза больае, чем в целом по стране.
4. основные пагашия сгоишзшм хозяйств по сталсюзг вшогрдлу
Б период массовых посадок в сг.:шдосятьсс годах, ¿орсиротанно црэводоадхен в соответствии с рядом партийных и правительственных постановлений, использовали л ¡обой посадочный штерыал. Пул я том, как правило, согласно существующим рекомендациям, к техническим сортам добавляли часть столовых СЛ.И.Дбдулаев, 1976, I9CI, 1984). В процессе пкепдуатзпдп сортимент претерпел определенный отбор, преследовавший пель его совершенствования, а затем массовое уничтожение на сак,пений в связи с извращениями в выполнении партийно-правительственного постановления па борьбе с пьянством и алкоголизмом. При этом ставилась задача сохранить столовые сорта, однако она не всегда выполнялась.
Б шшс-шпгх условиях, когда виноградарство Лзербайдеапа требует восстановления, итоги пашах многолетних исследований отзываются особенно ионными и ш наивешя, что они окажутся палезньш.Вторым тезисом навей рабочей гипотезы столовое винограпарство рассматривается ка ; самостоятельная специализированная отрасль. Яф-о)ект специализации сельск-охозяйотвешюго производства общеизвестен (¿вдев A.M., Магомедов Н.Г, Специализация столового винограда ротш в Дагестане. - Садоводство, 1981, Л 12. - С. .41-32; Лдеи-ев j!.M. Некоторые теоретические аспекты специализация, размещения и шкрорайонарованая в1шо11рат!о..-винсдельческой отрасли. - ТМЗ ССЗР, IS78, й?. - 0. 45-49), По нашему глубокому убеждению (М.И.Лбду-' лаев ,1964) в столовом виноградарстве она необходима особенно.
Проведенные нами исследования прлродно-экономических а организационных условий Лзербэйдаана показывают, что лучше насыщать отдельные зоны хозяйствами, полностью специализированными по производству столового винограда. В плане специализации в районах, пригодных для его культуры, следует создавать специализированные объединения различных размеров и принадлежности (государственные, кооперативы, частные я др.) (рис.2). Их Функции могут выполнить п отдельные
Рис.2. Схема объединения по производству столового винограда
крупные хозяйства, подобные Ханларскому агровинкомбинату.
Для ритмической работы такие объединения долаш иметь необходимый набор соптов, соответствующий особенностям зоны и направлению использования, а также механизированный пех по изготовлению тары. При этом обязательны асйальтовая и нелезная дороги, а в отдельных случаях взлетно-посадочная полоса для транспортных самолагов или оборудованный пункт отгрузки в существующем педалеко располсзенном аэропорту. При хелезной дорога необходимо кме?ь
холодялыщк для предварительного охлаждения гроздей перед их отправкой, временного, а также длительного хранения. Как показывают наши исследования, наличие холодильника обеспечивает накопление винограда, Формирование его товарных партий, оншсние его температуры,. способствующее снижению микробиологической порчи и потерь массы, круглосуточную механизированную выгрузку продукции, прибывающей о плантаний,Е загрузку ее в транспорт дальнего следования. Такая организация работ ликвидирует простои автомашин а вагонов, спивает непроизводительные затраты. Экономические подсчеты показывают, что такое хранилище окупает себя в первые 1,5-2 года »ксплуэтатш.
Кроме того, хозяйства должны быть полностью укомплектованы достаточно квалифицированной рабочей силой, оплачиваемой по конечному результату на принципах любой из существующих Форм при высокой ыатераальной заинтересованности. •
Для переработки нестандартного винограда и отходов хозяйству или объединению необходим перерабатывающий цех, направление работы которого Формируется под влиянием спроса на те или иные продук-тн Е ег экономической эффективности (коньяк, водка, спирт, некоторые тепы вин, безалкогольные и другие продукты). Лучше, когда такое объединение имеет достаточное количество своих рефрижераторных грекопсргкых средств.Создание крупных хозяйств и объединений,специализированных по производству столового винограда, имеет следующие преимущества по сравнению с существующими принципами:
I» Материальное, техническое и агрономическое обеспечение концентрируется на основном объекте производства - столовом винограде, что позволяет лучше решать все организационные, агротехнические и технические вопросы, значительно повысить качество и снизать потери;
2. Имеется возможность механизации изготовления тары в специальном цехе И, естественно, уменьшения затрат трупа и средств;
3. Наличие крупна* холодильников на яелеэнодорданкх отйпчпшс позволяет без спешки производить накопление, охлаждение и погрузку винограда в вагоны я любоо время суток, чем устраняются просто:! автомобильного и зелезнодорскногз транспорта„ свяаанннз с этим убытки, штрафа,' сокращаются вес окне и качественные потери.
Расширение объемов столового виноградарства позволяет:
- значительно снизить Фондоёмкость производства и увеличить его Фондоотдачу;
- значительно увеличить доходность отрасли, как за счет более рациональных затрат средств, так и путей продана зиноградз в более вигодные сроки по более высоким иенам;
- значительно упростить отгрузки винограда на отдаленные рынки (упорядочивается торговля этим скоропортящимся продуктом
- мобильно управлять производством в соответствии с требованиями и возможностями ргакз.
5". сортимент статовьк сорт®
Проведенный нами анализ (Лбдуллаев, 1991) показывает, что существующий ныне сортимент столовых сортов Азербайджана, складывался стихийно в период бурного развития виноградарства и включает стародавние аборигенные сорта (Тавриз, ПЬанн белый и черный, Банн сшреЙ.Сары глля), сорта интродупировашше из среднеазиатских республик и Дагестана (ТаЕ&а, Тербага, Агадая, Кишмиши), а такие некоторые сорта, происходящие из других республик союза, и сорта, завезенные по импорту из Западной Езрэш (Волгар, Мус;:зт гамбургский, Королева виноградников, Кардинал). Столовые сортз в настоящее время в республике занимают около 30 % от общей ллонади под виноградом. Проведенные исследования показывают, что в нжег-ком сортименте преобладает сорта свелких сроков созревания (35 %), с и спи котспы* основным является пгсгвдствешшЯ универсальный сорт
&
¿i, > PQHHUÚ ■WHrHOHHñ
XHPAUHhñ KAPAUHAA
JSPP <tt>Ot>
/v» \
/M/IH/IH Sf/li/Ü 59 LútCflfi S£/¡flff ' -tji I CHPbiririñg JÉP
TA6Pn}yi
HHUJMHU tiEPMMÚ JPQD
Tfi&PU.tM
too
KHWMHti) t/eflHtiú seo
KhufAuui BE/mm ca. '¿55
xychkhí sent/iH
° , nSPl/iU
¿DDp
i ! KaPñMPHH
h'fj
3¡ ¡ TH&PHiH
JPDO
KftPnS>íPHy
hPoo
BASH UJt1f£Íi
UIHHbt itEPHMÚ
arfiAñu
so? AkO
stiaii uhapíú
HOCO
6/1SH UJHPfú t/ti/0
uirWt,/ lubtú seo
LdfíHt,/ t/epHbih ¿DO
K j &»
'te
v
I
W_WKPSH
hOQO
ArnAHu
ftv
Küpus'/I'HW
JVPV
Bfiah uiHPsú
■¿OCD
TñU ipn POÍOKMÜ iCQO
3e¿
UvA/tua
firfl£ní<
-tovo
Ufím eeauCt
>/eo
№wHf,u jJcmmm'Kuh 3H
ÜrnAfiU
-)Coo
A»
P/rr.7 sp '.¡«w
Hi
i. o
§51 •í ti
< § -Jr i
^ 5
J» s
K» a i c
loa
s ?
Какн иирей (рис.3). Уборка атих сортов совпадает с основной шссоИ технического винограда, что неизбежно создает пиковне ситуации с рабочей силой и транспортом.
фопсировэшшй сбор огромного вала приводит к тому, что столовый виноград становится ^возможно доводить до товарных кондиций и он тоае идет для технической переработки. В силу небольшой сахаристости иены на него невысокие. Отсюда и низкие доходи. Немаловажна так-:ке и та особенность, что тесовая уборка сортов средних сроков созревания проводится в период массового сбора столового винограда во всей Квоопейской и Азиатской частя материка. В это время рынок перегружен виноградом. За рубежом он полностью и беспросветно оккупирован традиционными поставщиками. Кроие винограда, транспорт повсеместно требуется для плодовгес,, овощных и других скоропортящихся сельскохозяйственных культур. Пены на него падают до минимума. В. этот период, как правило, выручка от реализации винограда не покрывает понесенных затрат, приводя к большим убыткам и потере производственного интереса к вырапшвзшш'сортовых оортов. Вей это. способствует тенденции свертывания производства столового винограда я массовому использованию его для переработки.
Проведенный нами анализ вывоза винограда, а тагае з&йектив-ности его реализации как вне, так и внутри республики свидетельствует о том, что наибольший коммерческий интерес в Дзербайдхано представляют группы очень ранних я ранних сортов, а такиее группа поздних и очень поздних, реализуемых по самым высоким пенам. Яко-иомячески наименее эЛйекгпвла группа сортов, созревающих в сред- ■ ние срока, котоозя, как уяе отмечалось, преобладает в нашем сор- • тименте.-Поэтому из чисто экономических соображений для нзгаах условий наиболее приемлем набор сортов, имеющий высокую насыщенность, созревахвдш до коида августа, а также убираемыми в октябре, ноябре, с депрессией площадей сортов, поступающих на рынок в сентябре.
Вместе с тем общепринято считать, что в производстве винограда любого назначения идеально равномерное поступление продукции. Езпрвмео, такой принцип залояен и Формирование оорттещэ Севешо-' го Кавказа (Л.И.Фролова, Т987). Однако при таком наборе сортов экономическая стопона отрасли сильно страдает в угоду организационной. Рве.Я показывает, что кассовая уборка столовых сортов с учетом различий их созревания по экологическим зонам протекает в основном с коим бвгуста до начала октября. При этом график их поступления носит очень неравномерный характер. В сортименте отсутствуют сорта» созоеиакмдие ранее Кардинала и практически две декады после него, так как очень слабо предстаклены сорта, созревающие с середины евгуста до конца первой'лекалы сентября (11,4 % общей площади).Основная масса урожая приводится ¡.и период с 10 сентября по 25 сен-1'ября (66,0$ общей площади). Число сортов, созревающих поие этого срока ограничено, а очень поздние практически отсутствует. Та-кпи образом, при экономической нецелесообразности имеющийся набор сортов еще создает колоссальные и организационные пики трудовьпг затрат, а такхе непреодолимый транспортный д&Ьииит. Оценивая сортимент о экономической позиции, приходим к выводу, что в нем отсутствует или крайне шло представлены наиболее выгодные суперранние, ранние сорта, реализуемые по самым высоким иенам, а отсутствие очень поздних сортов липает Азербайджан возможности использовать для реализации значительное количество винограда из хранилищ по самым высоким к практически нерегулируемым договорным цтьам. Всё это ведет к большому недобору прибыли от столового виноградарства з целом. Кроме того, наиболее выгодные экологически-:.- преимущества при таком сортименте не используются. Естесп-.'нно, уже по этим причинам сортимент издается в существенной реконструкции..
Детально изучив природные, демографические л оргауяззцкгккы-з _ возможности региона с учетом максимального зконсупч:скоро -.¿Феьтз,
а таете потребности в транспорте, с помощью ЭВМ мы провели оптимизацию будущего сортимента (табл.7).
Данные таблицы 7, где из множества вариантов приведены лишь 4 характерных, показали, что группа оуперранних и ранних сортов в сортименте республики додана составлять около 50 %, поздних и очень поздних - 30 %, а средних - всего 20 %. В этом случае от столового виноградарства могет быть получен наибольший экономический эффект (дополнительно 68,3 млн.рублей ежегодно) (рис.4).
Реализация этого плана экономической реконструкции сортимента Азербайджана связана как с расширением посадок отдельных сортов, так и с завозом полого ряда сортов, отсутствующих сейчас в производстве.
Опираясь на работу Л.И.Фроловой, проведенную ранее в Азербайджане (19СГ7), мы считаем целееообразным завезти посадочный материал и создать промышленные насаждения следующих сортов: из группы суперранних и ранних - Крымская жемчужина, Украина, Мускат янтарннй, Ранний Магарача, Юбилей-70, Халили белый, Халили черный, Шасла белая, Кишмиш Магарача; из группы поздних и очень поздних - Тайфи розовый, Италия, Молдова, Криулянский (рис.4), Асмз. Естественно, что для этого потребуется соответствующая собственная цнтомниковод-ческая база, либо хорошо организованная договорная система по целевому производству саженцев в питомниках других республик или за рубежом, при"1ли к выводу, что 1абор столовых сортов и площади под ниш не могут быть стандартными и отвечать только экологическим уоловиям региона. 01 должен соответствовать таете производственным задачам региона, его демогрзфичяским особенностям, социальному предназначению и экономическим приоритетам. Такой конвейер был создан и детально изучен, а затем практически осуществлен в Ханлавском агровинкомбинате с высоким экономическим эффектом.
Распространяя результаты на^пх опытов и »коаскическит рзече-
Табдиш ?
Вариантная опенка конвейера столовых сортов винограда ¿зербайдзсана
Группировки сортов
по срокам созревания*^
:Структур3 Рекоменду-:Огштешй; Объем ре-:оортимев*емые площа-:сб:; уро-'.алвзапаи
ли по груп-:жая,тыс,т:виногрздз, пам сортов,: ;млн.руб.
тыс.гз : ;
:ОЗпшй :Прибачь : Прирост :объем ;от реали- :прибыли Греали- :запии про-:(по срав-:за"яп, :дукции, :нению с ; млн.руб.; млн.руб. ;базовой), :_: _:м.1н.руб.
I базовый ! вариант ранние средние поздние 30 35 5,0 •14, 47 31,40 . 1,70 130,26 282,62 15,32 390,77 567,24 45,95 1003,97 351,38 -
I вариант ранние средние поздние 40 50 10 19,03 ?3,79 4,75 171,27 214,11 42,75 513,81 428,22 128,25 1070,28 374,50 23,22
П вариант ранние средние поздние 50 35 15 23,79 15,65 7,14 214,11 149-, 55 64; 26 642,33 299,70 187,80 1129,83 395,44 44, Со
е-< ж Е § п. 5? ранние средние поздние 50 20 30 23,79 9,52 14,27 214, II 85,68 128,43 643,33 171,33 365,29 1198,98 419,34 68,2ь
СЛ
'О 5.
-о га ?! о X п>
•-s
а к а л>
о
s
St
X
а
о
<5
О О
о
H л о
я
s
о о H о fc¡
тоз на республику, приходам к выводу, что в хозяйствах, расположенных в непосредственной близости к курортной ооне, побережья Каспийского моря, куда приеааает огромное количеотво людей на летнее время, в наборе сортов целесообразно иметь превалирующее количество очень ранних, ранних и созревающих в средние сроки (М.И.Лбдулаев, 1991). После начала учебного года, когда основная масса отдыхающих уезжает, спрос на виноград здесь резко падает. Климатические особенности курортной зоны способствуют созданию такого сортимента. Поздние оорта в этой зоне долены занимать меньшие плоиади, обеспечивающие местное потребление после отъезда курортников (рис.5).Необходимость уменьшения сортов ппздней группы'также диктуется здесь характерными для осени сильными ветрами. Нередко они приводят грозди в негодность для потребления в свежем виде. При необходимости равномерной загрузил рабочей силы здесь можно рекомендовать закладывать также плоаади технических сортов поздних сроков созрованпя. для производства вина и сока. Очевидно, этого ве принципа в формировании сортимента следует придерживаться при выращивании винограда для экспорта в северные стрзны, куда в иа1е-августе он еще не поступает из традиционных длл а того рынка зон производства. Эту возможность, пока единственную, необходимо обязательно использовать в интересах страны.
В хозяйствах или объединениях, специализирующихся на производстве столового винограда для вывоза его в Крупные промыылешшо центры Россия, Б ел орущей", прибалтийских государств, можно иметь сортимзнт, равномерно насиненный сортами вссх сроков созревания (р::с.'3). Однако, как уже отмечалось, экономя чес кие приоритеты дик-"уггг необходимость иметь и в таких зонах заметную депрессию в сг>~ „лст;: прокяволстзз сропк;:х и частично аояднях сортов, когда асно-ляп поступче? ь; шика из вел южных республик » пользу ранней труппы (р::с.7).
5 О
очень ранние
ранимо
средние
поздние
очень, поздние
У11
УЛ
IX
XI месяцы
¡'ис. ;). Соотношение портоп винограда в курортноЯ
зоне Азербайджана
. очен ь ранни'.: очнние средние поздние " очень поздние
У11 УШ IX X XI месяцм
Ряс. 6. Саотм'ли.-нио опртов винограда для местного рынка
%
25 20 Г 5
10
очень ранние
УП
ранние
УШ
средние
поздние
IX
очень поздние
XI месяцы
¿'но.. 7. Соотношение сортов нинограда'при поставке в промышленный центры страны
25
20 15 10
очень ранние
УП
раннио
средние
поздние
УШ
IX
очень поздние
XI месяцы
Рис, У.
Соотношение сортов э зонах, произвидящих виноград для длительного хранения
Наконец, в зонах, где возможно получать урозай, пригодный для длительного хранения в холодильниках, следует отдавать предпочтение поздней группе сортов винограда (рис.8).
Общеизрестно, что любая депрессия в промышленном производстве влечет определенные якономическиэ потери и организационные трулнос-ти и их стремятся избегать. Подходя к проблеме сортимента на современном научно-техническом уровне, депрессию в площадях средних оор-т.ов такзге махно сгладить. В частности, ее мозно компенсировать путем организации глубокого заморазивания винограда для отгрузки зимой и весной в северные регион«, куда свсдую продукцию доставить практически невозможно. Это подтЕеггсдается работами. ,1.3.Модонкас-вой (1900) и "Р.Ю.Юсупова (19БС). Однако, как хранение в Р1Т!, так и замораживание для Азербайджана еиз осталось, к сожалению, белыми пятнами, Другим путем смягчения депрессии может быть организация хранения сортов средних сроков созревания в регулируемой газовой среде (В.И.Иванченко и др., 1990). В-этом случае реализация винограда примет вид, представленный на рис.9.
Естественно, что набор в каждой почвенно-клиштической зоне долзен строиться из лучших оортов, районированных или перспективных для данной местности. Возможность реализации продукции по договорным иенам позволяет теперь выращивать наиболее выгодные сорта, приспособленные к микроклиматическим условиям,аборигенные сорта, которые из-за их малочисленности не возши в стандарт. Для проведения ятой политики реконструкции столового вииогратарстьа в жизнь формирование зональных проектов и проектов для хозяйств различных-типов, в;аючая и приватизированные, должно проводиться специальной проектной организацией. Эта работе одновременно является и заказом для питомников на посадочный материал, который должен производиться с учетом обеспечения последующего ремонта плантаций во избегание их изреженности. При »том для удобства организации отгрузок площадь пои кажднм ампелогра^ичоскиы сортом дола на быть не
"С
't 5?
t I
i
4 i
<л
ч> § 4í * ч В 5
ц » 1 ' ?
ц • У i £ 1 "
s 1 » г s • L
S* 1
îï
ч j
1
à
Í s * у $ N1 Ч H ti 11 1 1 II Il s ^ * к xí ci V V Л t 11 í 1
I 41
I«
§
§
у
Ii
и
||
менее 15-20 га. Зго обеспечивает быструю загрузку хелозкодорснных ресЬри ера торных секций, которые является основным видом транспорта при осуществлении дальних перевозок.
К сожалению, питомиикотюдетно в нашей республике уже много лет находится в состоянии зарождения и совершенно не отвечает этим новым задачам. Грамотный подход к Формировании сортимента позволят решить не только внутриреопублпканские задачи по снабжению населения столовым виногр"пом, но также своевременно в полном объеме выполнять договорные обязательства с другими государствами без создания стрессовых ситуаций с транспортом. Именно этому была посвящена следующая часть наиих многолетних исследований.
3. ОСНОБШЕ ПРИШПШН РАРШИЭШ СТОЛОВОГО В1Я0ГРАЛЛРСТШ.
Столовый виноград более требователен к условиям произрастания, чем сорта, предназначенные для выработки ординарных вин, на производстве которых специализировали Азербайджан. Поэтому размещение столовых сортов по территории страны требует серьезного обоснования. При ятом приходится учитывать не только их неморозостойкость и влаголюбивость.но и рыночное назначение конечной продукции. От степени соответствия экологических факторов биологическим потребностям сорта целиком зависит размер ягод, нарядность и сложение грозди, вкусовая гармония, транспортабельность, легкость, а следовательно, спрос на рынке, конкурентоспособность и экономические результаты. Вопросам научно обоснованного районирования культуры винограда посвящены работы fl>.ffl. Да витая (Т948, 1952, 1261), А.М.Не-груля (1959), Т.И.Гуртнидзе fl'.Jtil), К.З.Сшрнова и др. (Т9Б7).
Применительно к столовым сортам имеется математический метод опенки климата по пригодности его к культуре винограда С.ЮЛОгене-ева и П.К.Колянды (1979), разработанный для условий со сравнительно высокой влягообеспеченность» и значительной континенталыюстьп климата. Зтот метол предусматривает прогнозирование возможности
культуры б целом, а тагае направления использогания урсаая (длительное, краткосрочное хранение, немедленная реализация). Для этого используется синтетический показатель - эффективная теплеобес-печенность зоны у л я конкретного гола, который учитывает влияние суммы активных те.мпепатур, континентальнопти климата, количества осадков, вылалппщих в период созревания гроздей. }фоме того, Б.К. Иванченко и Р.Л.Асадуллаев (1Г-90) в эту Формулу включили поправку на отрицательное влияние ветра в период созревания гроздей.
Эффективная теглообеспеченность выражается в градус-эквивалентах и рассчитывается по следующей Формуле:
. (Т)
у(/
где: у - элективная теплообесг.еченность, град.-экз.;
- су?ша активных температур за период от начала вегетации до сбора урокая, °С;
<1 - сум;,1а активных температур .за хакдую декаду последних :зух месяцев, в течение которых выпали осадки, превышающие норму, °С;
Х&'о- среднее многолетнее количество осадков в эти декады,мм;
- фактическое количество осадков в эти декады, мм;
»
¡( - похазатель континентальности климата, то есть отношение разности температур самой теплой и самой холодной дек д к средней температуре самой теплой декады.
Б нашей работе мы воспользовались этой уяе апробированной методикой.
Вместе с тем в ряде виноградарских районов Азербайджана серьезное влияние мояет оказывать ветер, который способен приводить урогай столовых сортов в полную негодность, например, на Апшерон-ском полуострове. 3 итоге вышеприведенная формула определение теп-лсобеспеченности зоны приобретает следуюш.ий вид:
т м
где: с _ снлЧ зетра, предшествовавшего сбору (более 15 м/с);
- число дней, проведшая посла окончания ветра до сбора.
Однако, анализируя Формулу С.Ю.Дзснзева применительно к условиям ¿зсрбайдаана, где почти повсеместно континентальное ть климата менее I, кн приходила к виводу, что в пределах нпге едпншы »тот показатель теряет свое отрицательное значение и что поправки к ■ oy!.s.'ö активных температур за период вегетации на континентальное:'», климата в наших условиях не требуется. Осадка, превитащае норму, в аридных условиях ¿зербайдаана в период созревания гроздей чаще всего отсутствует и;ш имеют очень небольшую значимость, а следовательно, таете не могут оказать существенного слияния на ай^ектпвнут тешгообеспеченность.
То есть,элективная теплообеспечешюоть в условиях 1зербайл-нанс равна сумме активных температур за период вегетации о поправкой на отрицательное влияние ветра, гае это необходимо (табл.Б),а Формула приобретает вид:
, ' .'з)
Анализ многолетних климатических данных, приведенный нами по этой методике, показал, что благоприятные условия для развития отолозого винограда имеются почти на воей территории республики, исключая лишь некоторые зоны, где имеет место более высокая елпи-'ность воздуха и сравнительно много осадков, например, Ленкорань.
Оценивая ягп результаты по методике С.Ю.Лженеева СТЗЗЗ), приходим . к выводу, что в таких районах как ГЬсулиТа, Кврдамир, Рейлаган, Нахичевань, ItsaffapxaH, Ишшли, ГеокчаЙ, Тилзсувар, Шф-Бавшр, При-ииб, 1,5а штаги, 4гдан, Бпдаа, Шамкир имеется полная гарантия выращивания высоколеккого столового винограда для зимнего хранения в течение 5-S месяцев, а такае реализации его нз любюс удалекш« рннчах, вчлпча* экспорт Обеспеченность условиями равна TOD
Таблипа 8
Основные климатические показателя, определяющие пригодность районов ¿зербайшано к культуре-столового винограда. ГСредние за Т970-1990 гг.)
Метеорологические ¡Эффективная тепло-обеспеченность» . ¡Средняя; Сумма ;тейпе- ;осад- ¡Показатель к 011-
сташши ; гсад.-якв,. ;ратура ,'Ь'ОВ, тиненталь
: сука •.обеспэчен-:ность, лет 1 °С м.ч ; нести ¡климата
длулиТе 4оо2 100 27,6 203 0,95
Кярдаклр 4530 100 27,2 245 0,91
Белла га к 4180 100 23,0 280 0,89
Нахичевань 4380 10? 23,5 240 0,87
Ди&рхек 4375 100 23,0 282 0,89
Имвшш ¿420 100 23,3 281 0,89
Гсокчай ¿405 100 »3,1 464 0,89
Бяласувар 4400 100 23,0 334 оде
Мяр-Бамф 4233 100 25,6 328 0,88
Припшб 426Т 100 25,3 613 0,83
Мзитога 4130 9?. 24,7 269 0,88
¿гдаи 4Т03 90' 25, Т 439 0,91
Гшдаа 4071 ея 25,0 280 0,92
Памквр 4039 88 24,6 342 0,91
№ртунв 3965 68 24,6 500 0,87
еязкша 3945 67 24,6 515 0,92
Гяхбуг 3672 5Т 24,5 37В 0,87
Тачшс 3725 Я 2 23,8 303 0,93
ГОекя 3-365 19 23,2 804 0,94
Пеыаха 3476 12 23,1 587 0,99
Хаи Кенди 3412 Б 22,2 £63 0,93
Апаерон 34Т2 В 22,2 583 0,93
В районах ЗДрзуни и Фязша виноград пригоден дог* хранен::;: в телеки е 3-4 м-^злпев и перевозок на риц»ж, удалеипае на 2-3 ?иатк лометрэв. -ЭсегодкэЯ гарантия получения выооколохкого ишогрчда здесь неу ('.-¿еспеченкость условии на 57-51 Г'). Б раГ.знах У-дчглсз, !;!оКН, З^гл^и, Хда КС1Ц-2 Г '«гряд ПОКШЙ'/ сортов СТЛЙЧ3 5ГС«
Ч?"
íl
N
С
I
SN
!
I
I
транспортными качествами и показателями легкости. Лишь 32,& % лет дают гарантию получения продукции аксыего качества. Здесь надо ориентироваться на возделывание винограда для местного потребления. Однако, со временем с введением в культуру столового ьинограда морозостойких, устойчивых к комплексу болезней а вредителей сортов а?от вывод ыогет быть пересмотрен в пользу расширения виноградарства столового напрааченпя и в ет;:х районах, ныне мало благоприятных (П.Я.Голодрига и др., ТЭР.5; Н.'Л.Гугун, 1982; Я.И.Потапенко, И.Кострики:, 1974; СЛ.Погооян, 7974).
Определенные неудачи со столовым виноградом могут постигать -и Ашиеронскув зону, где в период созревания нередко оывавт ветры значительной силы, приводящие к многочисленным повреждениям гроздей. В результате такой виноград оказыглется пригодным ли;аь для немедленной реализации или переработки. Особенно-'Щс то сильные ветры елось повреядашт поздние сорта. В благополучные в отношении ветра годы здесь получают высококачественный столовый виноград уникальных аборигенных сортов !!йаны белый, 'пианы черный. Прекрасное качество имеет здесь дагестанский сорт Дгадаи. Однако, указанные особенности климат! че позволяют надежно ориентировать эту зону на дчг-ьние отгрузки и .тем Лолее на ^кспопт, тпебуювдй гарантированной стабильности п ь сортах, п ь качестве. Мы считаем, что я та зона ложна решать задачи по скабязнпп виноградом города Баку и его курортных окрес:л остей (М.П.Лбдулаев, Т991).
7. ЮРЛНЕНИЕ ТЩПГРШ
Продление периода использования столового винограда для Азер-бчйднана является важнейшей задачей, котошя игпает исключительную роль не только для страны, но и на европейском и азиатском континентах б целом. Дто связано с тем. что все страны ^той огромной территории расположены в северном полушарии йемли и, как правило, сильно удалены от районов -производства винограда иного полушария,
откуда его можно ззпозить зимой н весной (Чили, Аргентина, Нлная Африка). К тому же импорт винограда из ятитг стран отсутствует и в обозримом будущем до него вряд ли дойдет очередь. Для те* стран, кто им пользуется, т«кой виноград обходится очень дорого. Таким образом, снабжение виноградом зимой и весной в стране пока невозможно без оргънизяшш длительного хранения в местах производства, а продажа гроздей в это время на «кспорт мозет стать серьезным источником валютного дохода республики. Известно оно с глубокой древности (цитирую по М.П.Катону, 1950). Однако, промышленное его использование началось лишь в XV веке с появлением искусственного холода.
В основу напей работы по хранение винограда были положены йун-даменталыше труды П.Г.Сперанского (Т96Т), П.Т.Болгарева (Т953), С.Ю.Бяенеева (Т97Т). Кроме того, использовались работы Г.4.1/акаави-ли (Т954), Л.Г.Дзияяна (Т962), О.В.Малюгаиовой (19Е8), Л.Н.Нечаева, Н.И.Кскановой (1933) и др., выполненные в различных зонах страны и за рубежом (4.Д.Уинклер, 1963; Р.Кандеьа, Т973). В последующем в различных аспектах хранение винограда изучалось в основном ученика-га С.Ю.Дженеева в разных зонах страны (И.Я.Яаяп,7972; В.И.Иванченко, Т99Т; В.А.Турбин, /9<?/ и др.). Из числа этих работ Р.¿.¿садуллаев (1990) проводил исследования в Лзербайдазнз и показал высокую эффективность хранения винограда в уоловяях Дпаеронского полуострова. Для этих целей он выделил сорта 'Дзанн белый, Еааны черный и Дгадаи.
• К началу васшх исследований промышленным хранением винограда в ¿зер-байдаане не занимались. Простей-иле народные способы крайне огранп-чено распространены в личном хозяйстве. Они описаны лишь в работе . Р. Л. Ча медова (1960).
Наин предварительные исследования показала, что из произрастающих в Ханларской зоне промышленных столовых сортов к длительному хранению пригодны Тавриз я Болгчр, которые хорошо сохраняют свои товарные потребительские и-транспортные свойства до конча Февраля.
ль
Менее лежкими являются Мускат Италия и Мускат гамбургский, а тагае Агадаи к Тербаи. Сорта ранних сроков созревания, например, Кардинал к длительному хранению непригодны. К тому хе реализационные иены на них в период уборки достаточно высоки, что делает более выгодной их немедленную реализацию, а хранение экономически малорентабельным по сравнению о поздно созревающими сортами. Неудовлетворительно сохранялся и широко распространенный универсальный аборигенный сорт Кзян сирей.
Результаты наших исследований о высокой легкости сортов Таври: в Болгар в условиях Ханларекой зоны бцли подтветадены Т.Ч.Гамззевым (1979). Б дальнейшем при развитии промышленного хранения винограпа мы сосредоточили наше внимание на сортах Тзврпз и Болгар. На ос ново результатов проведенных нагл исследований на Ханларекой агровпнком-бинате был построен промышленный холодильник, который начал йункпио кировать в 1978 году. Постепенно он осваивался и расширялся (табл.9
Таблица 9
Закладка винограда в холодильники в системе
Азминсельхояпродукчии в 19ВГ.-1990 гг.
Районы и хозяйства :объем,: Г О Д ы ..
:тонн : 19Е8 : 1989 1990
т : 2 3 4 5
Т. Нахичеваньская АР, с-з "На*ичевань" 345 Т25 ЯТ, 5 35
?.. Мардакерт, с-з им.Исакова 345 9 350 -
3. Хгдам, с-з "Капабах" 345 332 322 270
4. Ашперон, с-з "Апшерон" 345 59 Т40 ТОО
5. Лхалилабад, в-з № 4 345 200 232 120
о. Бейлаган - в т.ч.:
в-з "Миль" 3« 345 ' 300 201
в-з "50-летия ТШТО" 345 Т22 13? 345
7. Акстайи, с-з им.С-.Вуогуна 345 133 223
е. Тауз - в т.ч.: с-з им.Кпровч 3-.5 35 9 йСЗ
Продолжение табл.9
т 2 3 4 5
о-з "йлаба" 345 300 352 3TÜ
с-з им.Ленина 345 Г60 222 270
с-з ам.М.Б.Касумовэ 345 170 203 2.Ü8
Я. Уанлар - в т.ч.:
с-з ."Гянджа" 345 ТТО 38 273
с-з "4зербайдган" 345 85 23 394
Дгровинкокбннзт 345 350 ТС8 Т54
ТО. тгачмзс, в-'з "Инглаб" 345 345 ЗТТ Т50
ТТ. Шемаха, агро&прмз "ПИрван" 345 50 20 47
Т2. Гяндга, винзавод ТОО 6Т - -
Всего: 5935 2Е99 3292,5 3235
Приведенные в таблитге 10 10-летние данные свидетельствуют о том, что длительное хранение винограда в Ханларском районе дает высокий экономический эО№ехт. Rro доходность в условиях этой зоны стабильна по годам я находится в пределах' 200 рублей на кахдуа тонну винограда, реализованную из хранилища. При этом общие потери за период хранения не превышали S-R %.
Таблица ТО
Экономические показатели хранения винограда в холодильнике Ханларского агровинхомбината в Т976-ТЭ85 гг.
Год '.Залоне-,но вл-:нограда :тонн ".Затрз- ;Сумма ;Чястая На Т центнер
:ты, :т.р. .'реализации, :т.р. .•прибыль, :т.р. затраты, РУЙ- сумма реализации, тг;б. чистая прибыль DV6.
I 2 : 3 : 4 . : 5 6 7 8
1973 133 ^2,9 102,4 29,5 54-Я0 76-99 22-19
1977 157 75,4 Т05,5 30,Т S5-00 77-00 22-00
Т97£ ТЕЗ 103,9 140,9 37, 0 56-75 73-99 20-24
Т979 177 57,7 ТЗЗ, 3 36,о 55-20 77-00 zT-ec
Т 9Е0 РГ4 Г 53,3 ЭТО,7 54, Т 57-Т5 73-90 79-75
I9H 321 J&3, С ■ РАЗ, В 33,8 57-00 73-88 19-fifl
1982 2С-1 112, Г- 157,1 44,3 55-30 77-00 2Т-70
Т9&Я 200 113,2 154,0 ¿C,í 53-о 0 77-00 20-40
Продолжение та Ой. ТО
I 2 , 3 .4 5 5_7_8_
1934 235 141,0 180,9 39,9 50-00 76-98 16-98 Т985 326 1&%7 239,8 56, Т 55-00 73-Т1 17-Т1
Особенно устойчивую прибыль хранение винограда давало в период с 1976 по 19{и года, когда цены белее реально компенсировали затраты на длительное хранение и стимулировали его развитие. Позднее волюнтаристическим путем была введена экономически необоснованная пена I руб.10 коп. за килограмм с декабря по май и хранить виноград позднее первых чисел декабря стало невыгодно. Всё что тут зее отразилось на энтузиазме в развитии длительного хранения винограда.
Нше в условиях крайне слаоюго периода перехода к рынку договорные пены на виноград должны строиться с учетом приоритета рентабельности реализации винограда из хранилищ в более поздние сроки. При игом следует учитывать, что Физиологические сроки хранения ви-нохрадкий грозди в наших условиях, как правило, ограничиваются конном йевраля. В более поздний пепиод года потери резко возоастют, * кзчество ягод заметно снижается. Из-за увядания гребня и частично изменения окраски грозди теркют свой нарядный внесший вид и, сз!,;ое главное, значительно уменьшается их транспортабельность, возрастает осыпание ягод. Хранение винограда до более поздних сроков становится оессм]... енным. К аналогичным выводаы-'^'Крыму пришел О.К>.Д*е-кеен (Т97Т).
По примеру нашего хозяйства началось строительство виноградо-"^рзнилкиа а в друга« шйоьа* Лзербайдасана, хотя в силу неурядий с ?глчам;: настоящих ирошздеянда масштабов хранение винограда так :: не дол так о. Объем эч кладки грсядеЛ в уолрдильник каждого хозяйства оогл-зЕляст от 20 до 345 тонн, кроме Х'анларского агровпнком^шата наабо.чче серьезно хранением вдноггада нанимается совхоз-завод
вм.Исакова в Мардакеотском районе, совхоз-завод "Карабах" Лгдакско-го района, винзавод "Миль" и "50-летия ЭДКСМ", совхоз-завод ".Ззер-байдаан"ханлярского района, совхозы Тзузского района (табл.9).
Приведенные многолетние данные свидетельствуют о том, что основные слагаемые общих потерь винограда по мере хранения складываются по-разному. Так, естественные потери массы сначала, когда в гроздях еще много свободной воды, имеют наибольшую величину. Натем постепенно сшваются к конну хранения. Потери от микробиологической и Физиологической порчи, наоборот., сначала отсутствует, а воашжашт на более поздних этапах хранения зинограда, достигая максимума ;< его «ohify. При чтем микробиологическая порча начинает появляться намного раньше, чем шизиологическке расстройства, появление которых, как правило, характерно для окончания срока хранения (рис.TT). Графическая характеристика суммарных потерь приближается к прямой линии, отрааающе;: их равномерное увеличение по м^рв воврастания срока хранения. Шт< матич'.о-тт обработка полученных данннх свидетельствует о том, что менду сроками хранения и общими потерями имеется тесная прямая линейная зависимость:
у = вх , (4)
/пе: у - общие гготери, %;
ъ - хсошТашиснт регрессии;
X - срок гранения, декад.
Эта зависимость описывается следующим уравнением регрессии: У = 0,56 . х ; (5)
>| = 0,95 +0,03
Аналогичный прямой характер имеет линия затрат на обеспечение »боты холодильника.
Ксли учесть, что хранение винограда, как подотрасль в хояяйст-долено быть хозрасчетным, а следовательно, иметь способность са-!0ст0.чтельне с>.';ествовать, иена доле на возрастать нисколько круче
%
Pilo .Tl. Линашка потерь при хранении винограда,
вырашенного в Азербайджане (средние за 10 лет)
Потери: I. общяе 3. микробиологические
2. шссы 4. Физиологические
по сравнению с себестоимостью. 3 итоге пека винограда в феврале долана быть в 2,2 раза вцше, чем в период его уборки осень».
Анализ многолетних данних об экономической яйЛективнсстп хранения винограда на Хакларском агровннкоыбинате (табл.ТО) свидетельствует о то:л, что это мероприятие из года з год дает прябнль. Пгна-ко, в азербайдаане онз шкного шае, чем в Крыму (С.й.Лзенеев,Ш), Яго связано, с одной стороны, с необоснованностью цен, в особенное-
Рис.12. Соизмерение затрат и результативности хранения винограгз на Хакларском агровинкомбинате
1 - себестоимость 4 - затраты на хранение
2 - прибыль 5 - реализационная иена
3 - стоимость потерь
ти в периол хранения, преждевременными ороками реализации из-за производственной незаинтересованности, а иногда и с низким качеством продукции, получаемой с обильно орошаемых участков. Известно, что при выращивании для хранения виноград надо орЬшать веоыа умеренно, особенно в период созревгпия ягод (И.Я.Заяц. 1975: Т.Г.йм-засв, 1379). Однако, погоня пз высокими вал с вы/ли сборами, погч;е-костно поогуяегя1 :г.•л.нте.тьстзекть'.-я органам:?, идет вразрез с з".-
дачами хранения, приводя нерелко к огромным убыткам.
Эффективность любого мероприятия зависит от правильно опреле ленной пены конечной продукции. До последнего времени в ЛзербвИма не на столовый виноград, поступающий с плантаций, и после длительного хранения существовали Фиксированные цены. Они устанавливались зслюнтаристичестсам путем, не отражали экономического механизма про пзссов и затрат, не стимулировали продления периода потребления ни кограда. При яти* цена* наиболее выгодно было продавать виноград в первых числах"декабря, когда устанавливалась самая высокая пена, ■ далее она уже не изменялась, а рост потерь и затрат, кеарбеано связанный о дальнейшим хранением, приводит к потере экономической йектавности (М.Й.Абдудаев, Т991).
В период перехода к рынку и и его условиях иены, как и интерес к деду, зависят от спроса и предложения. По--тому при установлении договорных кен необходимо знать их слагаемые и низние пределы в динамике. На основании имеющихся средних многолетних данных ш попытались уловить ятк процессы и обосновать минимальные пределы пей, обеспечивающих рентабельность холодильного хозяйства (70 %), как хозрасчетного объекта эксплуатации^ стимулирование продолаи-тельноотл хранения-винограда (табл.П). В основу положено достижение необходимой рентабельности в сералкне декабря и дальнейший ее рост по мера продления сроков хранения. Опираясь на многолетний опыт хранен!» винограда, учитывая неизОеаные при я том потери и затраты, а таете необходимость стимулирования реализация винограда в более поздние сроки, мы разработали ориентировочную динамику пек по шсшам е процентах-от иены на соответствующей сорт в период его уборки с плантации (М.ИЛбдулаез, Т99Т). В основу Нормирования иен нами положена более высокая себестоимость винограда, связанная
. Ми
с необходимым повышением качества, затрату<на хранение, стоимость« потерь, чвяпакннх с естественной убюью массы и потерями от гакро-
Таблипа II
Расчет цены на I и винограда в период хранения
Меся и ы
\} ока .чате л и • : ТС : х : п : хп I : п : га
Себестоимость, руб. 90,31 94, Т5 98,39 101,94 103,49 ИТ,62 ТТР.оТ
Рентабельность, % 20 40 60 80 100 120.
Прибыль, руб. 18,57 38,00 58,20 79,33 ТОТ, 02 Т23.49
Затраты на хра-' нение, руб. 1,65 3,25 4,90' •3,55 8,05 9,70
Потери, % 2.Т 4,0 5,2 7,0 8,5 ТО,4
руб. Т,90 4,53 6,43 9,33 Т3,0 • Т6,30
Ценя, руб. 90,6Т ТТТ, 42 133,01 155,20 178,49 202,04 235,''б
% от первоначальной 100,0 122,96 143,78 171,28 196,39 222,97 £50,28
" * ——. — — • ~— — ~ ----------
биологической порча. Кроме того, предусмотрен уровень рентабельное
та хранения винограда не менее 70 1, который в условиях самойщнан-сировання способен обеспечивать (Ьункиионирование самостоятельного предприятия (холодильника) на полном хозяйственном расчете.
Патраты на хранение исчислены, как средние многолетние,складывающиеся в условиях промышленного хранилища Ханларского агровин-комбината с искусственным охлаждением. Виноград хранится при температуре около О и относительной влажности воздуха 90-95 %. .'Лоаио не без оснований предполагать, что используя более передовые технология, например, хранение в регулируемой газовой ореде (У.И.Катаева, 1990; М.П.Мукаилов, 199Т; В.Б.Ярмилка, Т988 и др.) экономические результаты могут быть значительно улучшены, ареал длительного хранения расширен, а качество продукции и длительность ее хранения значительно увеличены.
Немаловажную роль в высокой эффективности холодильника имеет своевременная реализация винограда. Ллл ->тогс сорта с разной лехко--стью стр...штяя загружать в отдельные камеры, а л крупных камерах -
в отдельные штабеля. Отгрузку начшают с наименее легких партий,постепенно переходя к более легким. Нарушение такого порядка, а том более загрузка различными сортами вперебежку ведет к большим потерям продукции и убыткам (М.И.4бдулаев, Т9В1, 1984, 1991).
.Предлагаемая динамика иен обеспечит необходимую заинтересованность производства в хранении винограпа и продлении сроков его потребления Ш.И.Лбдулаев, Т99Т).
.8. трлнслсртировд ешсгрш
Экономический успех столового виноградарства нашей республики во многом зависит от осуществления перевозок. Ятому важному звену виноградной коммерческой цепи посвящены работы Е^енеева С.". ГТЯ67), Кочурова Л.И. (ТЯ87), Каниаевой У.И. ГТ9Э0). В Азербайджане »кспе-римонтальные перевозки под эгидой ШИИРиПП "Шгарач" осущестатены нами Бпервые. Отгрузки осуществлялись из различных пунктов. В каждой опытный вагон закладывали учетнув партию не менее ТО ящиков,которую подвергали товароведческой экспертизе при поступлении к месту назначения. В опытах в качества модельного использования наиболее массовый и наименее транспортабельный сорт Баян ширей.
Логико-математический анализ данных по ятому сорту свидетельствует о том, что интенсивность потерь винограда при транспортировке сначала наибольшая, а затем через 6-7 суток начинает постепенно снижаться, устанавливаясь примерно на 8-9 сутки на одном уровне. Дто, очевидно, объясняется тем, что в начале перевозок температура гроздей есе достаточно высокпя, а гребни и ягодч содержат много свободной легко испарккщейся воин. Но мере охлаждения интепсякность кыуднг.я а испарения павзет, а потери соответственно снпхаитсп.Ота-т ист веский анализ (рис.12) получений' даннцх показывает, чте в пределах изучаема сроков перевозки зависимость величины потерь от
длительнеегп тран:п?;гпровчг кохет Оыгь опиезнз и.улкшк-й:
у ■= ЗУВ . (о)
где: у - величина потерь,
х - продолхятельноогь перевозки,
айв - параметры, определяйте харахтар крпвой(Р<ус. /3).
Мате-магическая обработка *тпх данных показала, что такая зависимость действительно существует и в нашем конкретном случае выражается следующим уравнением регрессии:
у = -1,8 + 1,53 . х - .0,09 . к2. (7)
При «том корреляционное отношение:
0,93 + 0,03
ТЪкям образен, даяе сорт Fa ли ширей, обладающий сравнительно невысокой транспортабельность?), монет успесно перевозиться из Азербайджана в течение ТО суток. Ксли учесть, что нормативный пробег рейротераторных поездов в нзпей стране составляет 500 км в сутки, груз может быть за это время доставлен на расстояние до 5000 км.
полученное уравнение регрессии позволяет прогнозировать потери при различно!! всличи;;з пробега вагонов.
Кроме того,' по заказу Госягропрома ¿зССР Р.А.Асадуллаевым (Т990) проводилось изучение возможности перевозки столового винограда авторейрпегатошым транспортом. Перевозка осуществлялась из Ашаеронской зоны в Ленинград. Полученные дажые свидетельствуют, что авторефрижераторами винограп •этой зоны мозет быть доставлен на дальние расстояния без существенных потерь.
■ таким образом, нашими многолетними теоретическими исследова-нилми и практическими разработками установлена возможность организации столового виноградарства Азербайджана как самостоятельной высокорентабельно:: отрасли сельскохозяйственного производства, а таете пути ее вчииочалчюго развитая с разработкой мер по их реализации в• произволе ткенн:« гаеттаб?*.
Ь~.9
6
У-
/
3.2.
4 5,625 -',25 <?..Ш
-л5 -л - 0.09-Xе-
Рпс.ТЗ. Зависимость потерь винограда от
продолжительности пребывания в пути
швеш и приш сатан прсмаводстну
I. Разработанные в процессе исследования комплексы моделей оптимизации обеспечивают построение оптимальных структур ис пользования винограда по основным направлениям переработки и использования с четко вырз*екной специализацией республики на обеспечение столовым пиногрздом. для потребления в свежем виде. Обод я структура использования винограда по основным направлениям (при объеме заготовка Т,25 №ы. онн) в процента* составляет: на потребление в свеяем виде - 9.5,Р. на вино виноградное - 33,5
в т.ч. т столовые вши - 27,9
нз потребление в сушеном вале -3,7 ни ¿'ЬЧшАОГЫьнЬ/е сч*)ы при^чкцци - . Я. Построенные модели оптимизации использования винограда обеспечивают:
•— коренное преобразование ассортимента и качества продукция с рельефно выракенным ростом доли высококачественных коньяков, марочных а столовых вин;
га коикяк на шампанское
ь; -¿арочные вида
-
- ЗТ.Т
- 3,6
- комплексное безотходное использование винограда, включая использование виноградной внхимки, дрансепрт осадков и прессовых йракнпй;
- ¡дахспмэльное использование производственных мощностей;
- максимальный учет народнохозяйственных потребностей я потребительских запросов;
- снкженпэ энергозатрат з производстве;
- стабильный рост хозрасчетной прибили.
3. Анализ климата Лзербайдаана показывает, что культура столового винограда, без ряска повреждения низкими зимними температуря-мл мозет развиваться практически на всей территории, пригодной для возделывания сельскохозяйственных культур.
При соответствующей организации столовое виноградарство является высокорентабельной отраслью. 'Реализация столового винограда не облагается налогом с оборота в поэтому выгоднее в щстоящее время для виноградарских хозяйств, чем производство винограда для вина. Разработанный нами прогноз показывает, что из общей плосидл виноградников Азербайджана под столовые сорта следует отводить до 50 %. Чей вше специализация по стоасвону винограду, той иепьгм его удельная фондоемкость.
4. Специализированное хозяйство ила объединение по производству столового винограда ложнс иметь соответствутешй набор сортов, механизированный иех по производству тары, надежную лорозгную сеть, холодильник для предварительного охлагления продукции п ее длительного хранения, расположенный у железной дороги (в отдельных случаях взлетну» полосу для транспортных самолетов), иех-длт переработки нестандартной продукция и отходов.
5. В соотгетствии с климатическими особенностями можно наметить следующую специализацию районов по производству столового винограда: районы Лзул&Ьы, Кюрдамира, Бейлзгзна, Нахичевани, Дчайар-хана, Купили, Геокчая, Биласувара, Мар-Кашира, Пряииба, ?.'а штаги, згдама, Гянд5И, Шамхора - выращивание винограда для длительного хранения в течение 5-3 месяцев, а также реализации на любых удаленных рынках, включая экспорт; в районах Шртунп и Фазклп виноград пригоден для хранения в течение 3-4 месяцев а перевозок на рынка, удаленные на 2-3 тысячи километров; в районах Хачмао, Шока, Шемаха, Хан Хенди надо ориентироваться на возделывание столсвого винограда для местного потребления.
3. Многолетняя оценка состояния виноградарства сзилетельству-ет о том, что сотовой соотаз и его размещение в республике провидены нерационально, поэтому требуется серьезная иеконструкчия в цлано адекватности его экологическим, социальным условия,м и задачам повн-иония экономической «сМективдости.
В настоящее время в сортименте столового винограда повсеместно преобладают сорта средних сроков созревания, среди котопых доминирует аборигенный сорт Каян ширей, отличающийся посредственным качеством. Это приводит к тому, что природные особенности уникального азербайджанского региона используются крайне плохо, причем,постоянно возникают стрессовые ситуапиа с рабочей силой и транспортом, а экономика страдает из-за перегруженности рынка виноградом, низких иен и больаих потерь.
7. Оптимизация сортового соотава винограда, проведенная с помощью ЯЬМ, показывает, что 'сортимент республики доляен быть насыщен сортам ранних сроков созревания (50 %), а также поздними к очень поздними (30 %). На долю сортов, созревающих в сентябре, следует отвести не более 20 % площадей.
6. Для создания оптимального сортимента необходимо завезти, размножать и закупать сазсенны следующих сортов: ранняя групп.ч -Крымская жемчужина, Украина, Мускат янтарный, Ранний Магарача, 1"1би-лей-70, Халили белый, халили черный, пьсла белая, Кишгаш Магарача; из группы поздних и очень поздних - Тай,1и розовый, Италия, Молдова, Криулянский, Дома.
9. Сортимент винограда лолхен соответствовать производственным и социальным задачам региона. В хозяйствах, прилегающих к курортным зонам, сортимент столового винограда должен иметь 30-7 0 С сортов, созревающих до I сентября, и 40-30 % сортов других сроков созревания'. В зонах, осуществляющих промышленное хранение, отдается предпочтение поздним и очень поздним лежким сортам. При специализации на внутрисоюзных поставках наиболее удобен сортимент, имеющий в равных количествах сортз, созревающие поочередно в течение всего периода уборки винограда. Однако, из экономических сэг.Зтане-ний п здесь целесообразно преобладание ранних сортов, реализ;,е:<ьг7 по высоким ценам. В зонах, производящих вйнсграп на экспорт, сортовой состав подчиняется запросам иностранного рынка, нз каторц;: он предназначается.
10. Обобщение многолетнего опыта рзСстя »ксаьра^'лтглу гпгэ
Ханларского агровинкомбината показывает, что внрашивакие столового винограда следует производить в специализированных хозяйствах. В »том случае значительно лучше решаются проблеш обеспечения тары, производство которой монет быть механизировано, транспорта, организации отгрузки, маркетинга, экспорта, хранения и другие вопросы, обеспечивающие коммерческий и социальный успех.
11. Ракладка насаждений в крупных хозяйствах должна производиться массивами, позволяющими быстро скомплектовать товарну-л партию для отгрузки к месту реализации. При использовании железнодорожных секций минимальная площадь под одним сортом додана быть 20 га; для большегрузных авторефрижераторов - 3-5 га. Виноград, производимый частниками, арендаторами или мелкими хозяйствами и бригада-га, следует группировать в товарную партию в пунктах отгрузки на пристанционных холодильниках.
12. Многолетние данные, полученные в Гянджинской'зоне, проверенные и подтвержденные в других регионах Азербайджана, свидетельствуют о высокой легкости винограда сортов Тавриз и Карабурну. которые можно использовать для хранения в течение 5-6 месяцев. При рационально установленных иенах хранение винограда монет давать высокие доходи.
13. Цены на столовый виноград в'зимний-период должны компенсировать понесенные затраты, обеспечить воопроиззодственные процессы предприятия, а такге социальную задачу - продление периода потребления винограда как пеннейтего продукта питания. Расчет иен следует производить по разработанному наш уравнению регрессии.
14. Проведенное нами экспедиционное изучение рынка столового винограда в Квропе показало его высокую насыщенное:» в течение почти круглого года высококачественной продукцией. Летом виноград поступает из каной части Европы, зимой - из шного полушария Земли. Лишь с конгга июня до середины августа поступление продукции прекращается. В это вткмя в Азербайджане узе поспевают свепхранние и ранние с оста, котопые можно успешно реализовать на мировом рынке и в первую очередь в странах северной и средней Квропы.
15. Организация сбыта винограда в Азербайджане находится на крайне низком уровне. Для выхода на мировой рынок требуется постройка специальных отгрузочных баз, оснащенных средствами охлз*де--ния механизированной погрузки, упаковки, пакетировании и т.п.
13. Рэярапогашая в процессе исследования модель развитая сголового ::илсграла!:стр; гчрэнтйпует стабильный рост прибыли-при
внедрении. В целой обобсавдая величина расчетной прибили по всей совокупности разработанных рекомендаций С включая оптимизацию сортимента, разработку приоритетных направлений использования выращиваемого винограда и рекомендации яййективных методов хранения) составляет 238,47 руб. в расчете в II ибпольяуемого винограда.
СПИСОК Н4УЧННК ТРУПОВ
Т. ¿бдулаев М.И. Принципы цветения разных сортов винограда, ¿зер-байгааисхлй сельскохозяйственный институт, Вып.З. Кировабад,Т963.
2. Лбдулзэв М.И. Агробиологическая характеристика сорта Баян ширей
в условиях Центрзлгной зоны Молдавия. Труды Кишиневского сельскохозяйственного института им. М.В.Фрунзе, том 57 "Баноггадарство", Кишинев, Т969. С. 71-рд.
3. Дбдулаев М.И. Матрасов - перспективный сорт винограда в условиях Молдавской ССР. Труды КСХИ им. Ы.В.Фрунзе, том 57. "Виноградарство". Каавнев, 1969. С. 35-49.
4. ¿бдулаев М.И. Некоторые биологические особенности сорта винограда Хивдогны в новых, районах. Труда КСХИ им. М.И.Фрунзе, том 57. "виноградарство". Кишинев, 1&33.
5. Лбдулпев М.И. Лкени черный в Молдавии - новый технический сорт винограда. Ученые записки ¿зерб.сельхозинститута иы.С.Лгамалы, серая агрономическая, >4 5. Кировабад, 1969.
6. 4бдулаев М.И. Влияние почвенно-клиштических условий на агробиологическую и хозяйственно-технологическую характеристику некоторых азербайджанских сортов винограда в условиях центральной зоны Молдавия (автореферат диссертации ка сосск.ученой степени кзкд. с.-х.наук. Кишинев, Кишиневский сельскохозяйственный институт, 1939. - С. 27.
?. ^бдулазв М.И. '«траса и хчвдопш в Молдавии. Садоводство, вино-гредарство и виколедие Молдавии, й 9, 1969.
Дбдулаев М.И. Сорт влнограпа Лрна в центральной зоне Молдавии, Сельское хозяйство Молдавии. й 7. Кишинев, 1969. ЧС. 17-3.5.
9. Аблулзсв МЛ:. На Хднларско.м апзоаромвиккомбинате. Виноделие и виноградарство СССР, :./ 3, Т975. С. В->5.
10. Лбдулаев ¿1.И. Из Хакларском агпопро.'лвннкомбинате. Виноделие и ьикогрзларстао СССР, й 3, 1981. С. 6-/У.
Tl. Лбдулаев H.II. Влияние почвенно-клпмэтЕческих условий па агробиологическую и хозяйственно-технологическую характеристику некоторых азербайджанских сортов винограда в условиях центральной зоны Молдавии (Диссертация на соискание ученой степени кандидата с.-х.
паук, кпаанев.ксхи, 1969. - С.200.
Т2. Абдулаев М.И. Хозяйственный способ строительства - важный резерв ускоренного поведения я<м>зктивностл производства и улучп;е» ■ ния качества'труда, Лзерб.НШ научно-технической информация, Баку, Т90Т. С. ¿1-13.
13. Шдулаев М.И. На Ханларском агропрокввнкомбпкате. Бяноделае а виноградарство СССР, К Т, 1982. С.'' 9,
14. 4бдулаег> Ы.Н. Пятилетка за три года. Виноделие и виноградарство СССР, .4 3, 1984."
15. Зблулаев М.И. Потенциал интегрированной экономики в вгнотрацарстве. Саповолство, ппнограгарстьо л виноделие Молдавии, Б 12, 1984.
15. Дбдулаев М.И. Оснок» получения шсоклх конечных результатов, Материалы Всесоюзного экономического совещания по проблемам агропромышленного комплекса, "Ренервы- аграрной экономики", Москва, 1984.
Т7. Дбдулаев М.И. Опыт работы Уанлаиского агропромвинкомбснатя Дзер-ба&канской ССР. ЩттаИг.ишпром, Москва, TS85.
ТР. 4бД7лаез 1,1.¡1. Поиск рациональных путей использования сельскохозяйственного сырья, выращиваемого в Азербайджанской республике. "Аграрная наука Апербайгаани", Jj 8, Т99Т.
Т9. ,)сдулаев M.II.. Игнатщ И.О. ГТоиск рапиоцальннх путей иенлльзо-ванг.я сельскохозяйственного сыр ад, выращиваемого в Азербайпзан-ckoü республике. Виноградаре,и riwoy,<*<'/*/), ¿/z, ,
PC. Аблулаез W.Ii. Использование винограда в Азербайджанской республике. Аграрная наукз Азербайджана, )t 9, I39T. '
• Лбиулчед M,Ii., Дг«неев С.El., Игнашюк м.С. Оптимальные варианты ::сисдьзовачия в::ноградз в Азербайджане. Йзд. аппарата Президента Аз .Республики "Азербайджан", Баку, ТЯ9Т. 59.
7.Р. А С пуля ев М.И., Егенесп С.Ю. Состояние Я перспективы раявития виногра^арстзз ц виноделия Азербайджана. Виногрчларстзо и зино-:илие СССР, .'.! 4, T99I. - С. 71-74.
-
Абдулаев, Мозамил Имранович
-
доктора сельскохозяйственных наук
-
Ялта, 1991
-
ВАК 06.01.08
- Разработка основных элементов сортовой агротехники столового сорта тавриз в связи с его биологическими особенностями в условиях укрывного виноградарства Нахичеванской АССР
- СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА СТОЛОВОГО ВИНОГРАДА В СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ВИНОГРАДАРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
- Биологическое обоснование системы повышения продуктивности промышленных виноградников
- Разработка путей, методов и способов повышения продуктивности виноградников, качества винограда, виноматериалов и сохраняемости столового винограда в условиях Дагестана
- Обоснование и разработка путей, методов и способов повышения продуктивности виноградников, качества винограда, виноматериалов и сохраняемости столового винограда в условиях Дагестана
