Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ У ТЕЛЯТ МОЛОЧНОГО ПЕРИОДА ВЫРАЩИВАНИЯ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В КОМБИКОРМА-СТАРТЕРЫ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ГОРОХА

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ У ТЕЛЯТ МОЛОЧНОГО ПЕРИОДА ВЫРАЩИВАНИЯ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В КОМБИКОРМА-СТАРТЕРЫ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ГОРОХА"

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

На правах рукописи

КОЛОБОВ Виктор Александрович

УДК 636.2.084.13.085.55:612л

ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ У ТЕЛЯТ МОЛОЧНОГО ПЕРИОДА ВЫРАЩИВАНИЯ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ

В КОМБИКОРМА-СТАРТЕРЫ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ГОРОХА

03.00.13. — Физиология человека и животных (сельскохозяйственных животных)

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой' степени

кандидата биологических наук

*

Дубровины Московской области 1983 г.

С С с- Г ііуг ■ а/Н. { ¡ СЛЛГй-)- ^с-О^Сс^^ о-ии -Я-

■і -

Диссертационная работа выполнена в лаборатории комбикормов и премиксов Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства.

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных неук

КОЛЧАНОВ II.В.

Научный консультант - кандидат биологических наук

КИРИЛОВ Ы,П.

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

ВРАЮЩ В.Ф.,

кандидат биологических наук ХАРИТОНОВ Л. В.

Ведущее учреждение - Научно-исследовательский институт Цент-

заседании специалиэиро: , м

ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института: I42012, Московская область, Подольский район, пос. Дубровицы.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВШ&,

ралъных районов Нечерноземной зоны.

Защита состоится

Автореферат разослан

-Л- МЯ І-І963 г.

Ученый секретарь специализированного Совета, кандидат биологических наук

И.И.ИЫЫГИН

I. СЙЦАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ І.І. Актуальность тгорблемы

Продовольственной программой СССР до 1990 года, принятой на . майском (1962 г.) Плену*« ЦК КПСС, намечено довести среднегодовое производство молоха до 97-99 млн. тода в XI и до 104-106 млн. тонн В Ш пятилетке.

Ьпіолнение этих исторических решения связано не только с уве. о

личекием надаев waïiORa, но и с рядом крут** проблем, основной из готовых являете« взращивание молодняка крупного рогатого скота.

Особенно ответственный в жизни телят является коночный ; период, для которого характерен кишечный тип пищеварения. В это время потребность телят в питательных;веществах, в связи с интенсивным ростом, велика, хотя'развитие ферментативных систем желудочно-кишечно го .тракта еще не завершилось. Поэтому на фермах стремятся обеспечить молодняк биологически полноценны* и легкоусвояемым кормом, каким является молоко. ' 1

Так по нормам на выпойку Одного теленка в нашей стране рвего-"' дуется от 180 до 450 и более кг молока. Бели учесть продукты его переработки,-.то получится, что 50-60? производимого молока в стра-'-не используется на корм молодняку, главным образом телятам. По данным Конвдрева В.Е. (1964), каждые 6 телят потребляют годовой удой одной коровы, т.е. 12% коров в стаде' являются по существу коровами-кормилицами, что,неизбежно ведет-к сокращению товарного выхода цельного молока к нерациональному использованию этого ценнейоего' продукта питания человека.

Кроме того, в условиях современной технологии выращивания ремонтного молодняка на специализированных промышленных комплексах и фертах применяют комбикорм л-стартеры, в которых высокоценные белхи представлены Ч основном белком сухого молока, стоимость которого

. . • ~~ ЦЕНТРАЛЬНАЯ V

■ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА

Моск. сельсибхоэ. акад.^ии

колеблется а пределах от 900 до 1100 рублей за тонну. Поэтому важно* к актуально« задачей является изыскали« нуте» к средств дай снижения, расхода молочных продуктов * комбикормах-стартерах для телят—молочников , обеспечив пре атом' растущий организм пеобздджымя я легкэуевояеюат питательны** веществам е одвоартменійм снижением стоимости таких яамбииорюв.

. Одним из путей в решении »тоЯ проблемы является замена сухого о бе злсирен ного молока в комбикорма*-стартерах горо>;ои, обработанном способом экструзии.

Актуальность настоящей работы определяется потребностью в фи-аиолого-биагикическом обосновании эффективности замены в комбикормах-стартерах сухого обезжиренного молока экспедированным горохом, основанном на изучении адаптивных изменения процессов пищеварения я обмена веществ у телят при скармливании км таких комбикормов.

1.2. Цель и задачи исследований ■

С целью изучения возможности взращивания телят-молочников на

комбикормах-стартерах, где сухое обезжиренное молоко полностью эа-

+ . 1 \

менено элстигдированньа* «ля кативкым горохом, бияя проведены исследования, в задачу которых входило: т -

- разработать рецептуру ксмбикормэа-стартеровдля телят молочного периода выращивания е использованием вместо сухого обезжиренного молока в кструдиро ванно го пли ііатианого гороха;

- изучить влияние гохбикортов-стартеров по разработанной рецептуре на рост телят* процессы пивоварения, переваримость и использование питательных веществ;' '

- установить экономическую эффективность использования з кструдиро ванного млм нативного гороха В кои би нхэрмах-стартерах при выращивании телят в молочный период.

1,3. Новизна иеследпианяЦ

j . -

Новвзна исследований состоит а том, что в «штах на уіляіьл: ' молочного периода выращивания впервые изучена процессы пищеварения, сравнительная интенсивность роста, эффективность использования питатель нш; веществ с.применением методик внешних китичних анастомозов при скармливании комбикормов-стартеров, где сухое обезжиренное молоко было полностью ÎIS5) заменено экструдирооатым яли нативлш -горохом» *■

Показано значительное ускорение адаптивной перестройки пищеварительных органов телят к эффективному использованию, в первую очередь, углеводного комплекса.комбикормов с экструдированныи горохом. Наряду с этим получена данные, характеризующие изменения.протеиназ-кнгибиругщих свойств кормов в процессе экструзии, а таете прослежена динамика активности и ютибирования двух основных протеинаэ, -пепсина и трипсина в хищусе м крови подопытных телят при скармливании и» комбикормов-стартеров по разработанной рецептури.

* -О

Работа является одним из разделов плановой тематики лаборатория комбикормов и премиксов ШЖа по усовершенствованию и разработке новых рецептов комбикормов, добавок и премиксов по зонам страны,'. . гарантирующих при использовании на фоне тютовыэс рационов высокий уровень продуктивности сельскохозяйственных животных.

1.4. Практическая значимость ^

Практическая значимость работы определяется результатами исследований, в которых установлена возможность полной замены в комбикормах-стартерах для телят-молочников сухого обезжиренного молока экструдированным горохом без существенного снижения продуктивности животных. Обработка гороха способом экструзии позволила повысить среднесуточный прирост хивой массы телят на 9,ОХ по сравнению с не-

обработакшм горохом. Установлена зкартельная экошаячесиая эффективность выращивания тедят-модочнятов на предлагаемых рецептах ксн*-бикормов-етартеров. ,

Д.5. Реалжзагрг« результатов исследований

Полученные данные использованы при разработке я вошш е "Ре- -коиендации по организации производства я иепсяьзования специальных комбикормов с эюструдировалной зерновой частью.в рационах молодняка ; сельскохозяйственных животных*. ■ '.. ' • .

• 1.6. Апробация работы

. Материалы диссертации были жалсигеньп

- на ХХХУ научно-методической конференции колодах ученые ЕШа • в 1982 г. (п. Дубровицы)', где было присуждено первое .место;

- на совещании специалистов.колхоза."Борец" Рьменского района ЫосжовскоЯ области (1983 г.);

. - на научной конференции отдела кормления сельскохозяйственных , животных ЕИЗа (1983 г.). ■■'■''

1.7. Объем работы ■

Диссертация изложена на 160 страницах машккописи, содержит 36 таблиц, 2 рисунка, 6 фотографий* 7 приложений. Список «спользованной литературы содержит 223 наименования, в Т.ч. 62 на иностранных : языках. .. " ;

- 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИХЛЕДОВАНИЙ

Научно-хозяЯственный опыт и производственная проверка бшш проведены в колхозе. "Борец". Раменского района Московской области, {язиологический опыт - в условиях вивария физиолаг-ического двора ВЮа. Исследования проведены в период с мая 19Ш^по октябрь 1332 гг. на телочках холмогорской породы. '

Дия научно-хозАЙственжгго опыта по принципу аналогов с учетом возраста, югаой нами* состояния здоровья былч сформировано три группы телок в возрасте ІЗ-15 дней по 10 голов в кахдоЯ. Опыт продолжался три месяца во схеме (см. табл. I).

, . ■, Таблица I

Схема, опыта

Группа

;Живая масса ; Возраст при

_ :при поста- ¡постановке

" ;новяе на ;на опыт,

;опыт, кг ; дн.

Комбйкор^-стартер

I контрольная

II опытная . . іЕ опытная . .

10 34,5+1,13 10 33,9+1,01 10 33,9+0,63

14,1+1,38- КР-І (с суки» Обезжиренню« молоко»)

13,6+1,25 КР-1Э (с зкетруди-- рованныы горохом)

15,0+0,93 КР-ІН (с н&тивньм размолотым горохом)

Для телят I группы на Вороновекои комбикормовом заводе был приготовлен комбикорм-эталон КР-1, применяемый как стартер на Государственных промышленных'комплексах. Б комбикорме для Ш группы все сухое обезжиренное молоко (ІЗЙ) заменяли катив ним размолотым горохом, а для П группы - горохом, обработанным на преес-Экетрудере КМЗ-2М при температуре 120°С и давлении 24 ятм. рецепты комбикормов-стартеров приведены в таблице 2. 4 1

Физиологический опыт проводили по аналогичной научно-хозяйственному опыту схеме. Шесть 12-16-дневных телят-аналогов распределили в 3 группы по две головы в каждой, когорт в 2-х месячном возрасте были проведены хирургические операции по наложению внешних кишечных анастомозов по А.Д.Синецекову.

Производственную апробацию комбикормов-стартеров с зкетрудиро-ванным горохом провели на 45 клинически здоровых телочках с 13- до 99-дневного возраста.» колхозе "Борец*.

Г^цепты комбикормов > %

Таблица 2

Компоненты

Комбикор*

"кр-і : 'кр-13

КР-ІН

Сухо« обезжиренное иолоко . . . Горох экстрударованный . . . . Горох нативный размолотвй . . .

18,0

17,55

17,55

51,5 . 52,3 52,3

Шрот ПОДСОЯНеЧНИЕОВЫЙ ...... 14,0 14,3 ■ 14,3

4,0 4,1 4,1

Дрожжи корковые . . . . . - . 5,0 5,1, 5,1

4,0 3,2 3,2

0,65 0,75 0,75

Я ё л . . . . . ....... . . 1,35 1,2 1.2

Соль.,..........." 0,5 0,5 0,5

1,00. 1,00 1,00

В I яг кохбикодаа содетжится:

Еорювыт единиц . ........ 1,14 1,01 1,01

181,3 160,36 159,44

органического вещества . . . . . 933,5 ■ 945,1 946,0

218,4 193,2 192,1

15,4 15,8 ■ 18,2

40,5 52,9 60,1

645,2 683,2 675,6

10,34 6,55 6,4

6,53 , 6,43 6,54

В соответствии с программой исследований проводили:

- ежедневный учет заданных кортов и их остатков по группам;

- индивидуальное взвешивание телят при постановке на опыт и ежемесячно;

- в конце научно-хозяйственного и Зиэиозюгичесхого опытов били проведены опыты по переваримости питательных веществ рационов по методике БИЯа (1969); < .

- во время первого балансового опыта путем хронометража определяли некоторые показатели пищевого поведения животных;

- физиологические исследования по изучения процессов пищеварения на телятах с дуодоналыеми анастомозами,по общепринятой методике (И.П.Духин и др., 1977);

- биохимические показатели крови исследовали двукратно в конце каждого опыта;

- экономическая эффективность рассчитана на основе результатов научно-хозяйственного опыта.

В лабораторных условиях в кормах, химусе и кале проводили:

- полный зоотехнический анализ по общепринятой методике (D.H. Раецкая и др., 1975). В кормах определяли: степень декстринизации крахмала (по Н.И.Озолиі^г, 1941); сахар и крахмал (по методу рабочей группы стран СЭВ, 1931). Кроме того, в кормах,-,химусе и крови определяли: трипсин- и непсинингмбирующие свойства (по М.Т.Таранову, 1977); аминный азот (с нингидрином); остаточный азот (с реактивом

Несслера); общий азот (по Кьельдалю); белковый азот (пересчетом). В

, і

крови определяли содержание: общего белка (рефрактометрически); альбуминов, глобулинов иЛ.,^,^-фракций (электрофорезом на бумаге) пировиноградной кислоты (методом УмбраЛ.та в модификации В. Л. Влад ими ров»); мочевины (по реакции с дианетилмоноксимом); общих липидов (по Фольчу).

Цифровой материал опытов обрабатывали биометрически по мето-дл*еЕ.К.Ыеркурьевов(19б4) на счетно-вычислительной машине "Про-мкнь".■

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИХЛСТВАШЯ \ 3.1. Содержание и кормление животных

В период опыта телят содержали беспривязно в групповых станках по 10 голов в каждом. Клюйка заменителя цельного молока, входящего в состав рациона, была индивидуальной, кормление сеном, эелешми кормами и комбикормами - групповое, трехкратное.

Различий в поедаемости кормов за период опыта не наблюдалось,

- - . , ■ Таблица 3

Фактический расход кормов за 3 месяца опыта, кг/гол.

Корма

Группа

П

3 Ц М .......... . 369,5 361,0 375,0

Комбикорма . . ...... 90,9 92,25 ' 89,5

Сено тимофеечное ..... 35,05 36,38 . 34,43 '

Зеленая масса ....... 121,2 119,35 123,84

Кормовых единиц . ... 200,88 202,55 200,64

Пере варимого протеина ... . , 27,274 25,733 25,527

За период опыта телята I группы потребили переваримого протеина больше, чем телята П я 0 групп на 5,7 и 6,4£ э& счет большего * его содержания в комбикорме-стартере КР-1.

На I кормовую единицу усредненного среднесуточного рациона во всех группах приходилось 127-135 г переваримоги протеина, 5,9-7,6 г кальция, 5,1-5,2 г фосфора. Расход кормовых единиц ка1 кг. прироста за весь период выращивания составил: в I Группе - 2,49, во П - 2,66, в 1 - 2,36. - "

С учетом сухого обезжиренного молоха я комбикорме-стартере ДР-І ежесуточный расход молочных кормов у I группы был выше на 176 г или на 31,36, чем у П.и на 169 г, или на 29,9Ї, чем у Ш групп.

3.2. Продуктивность подопытных животных

Изменение живой кассы подопытного молодняка показало; что наибольший среднесуточный прирост живой массы был у телят I группы. Телята П группы по этому показателю не существенно отличались от контрольной группы. Наименьший прирост живой массы отмечен у животных О группа, получавших в составе комбикорма нативный горох. Так, прирост живой массы'У них был на 13% {Р > 0,05) ниже, чем в I группе. Обработка гороха способом экструзии, перед включением в состав комбикормов, обеспечила увеличение среднесуточного.прироста телят П группы на 9.8Ї (Р>0,05) по сравнению с животными Щ группы (табл. 4). .

Таблица 4

Изменение живой массы телят за период опыта, кг

Показатель

Группа (Ы ¿т )

Т~'"Т ш

Живая масса при постановке

на опыт . . Л....... 34,5+1,13 33,9+1,01 \ 33,91+0,63

Живая масса при снятии с _____ _ ___'__Л „

опыта ...... ..... 115,3+3,95 110,8+2,58 104,7+4,76

Прирост живой кассы за пе- .

риод опыта ........ 80,0+3,41 76,9+2,46 70,8+4,55

Среднесуточный прирост, г . 856+36,6 826+23,38 745+47,71

3.3. Переваримость питательных веществ гущионов. обменпазота. кальция, frocftona

С целью изучения переваримости питательных веществ рационов и использования азота, кальция и фосфора был проведен балажовый опыт на 3 телочках из каждой группы в 3,5-месячном возрасте. Общая пита-

дельность рациона телят П группы была несколько выше, чем в I и Ш группах за счет более высокого содержания в нем сырого яира, сырой клетчатки, БЭВ: иа 8,5 к 5,3; 10,12 и 26,9; 6,1 и 9,ЭХ соответст-. венно. '

Различия в биологической природе белкові изменение фиэико-хими-ческкх свойств гороха в результате экструдмрования повлияли на переваримость некоторых питательных веществ - рациона (табл. 5). '

Таблица 5'

' Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель { - - Группа . (М + т )

' : ' і .. • : * ' • п : ' Ш

Сухое вещество . . . 79,4+1,35 73,^2,48

Органическое вещество ' . • • 1 Т?»^!»^ 80,5+1,22. 75,1+2,1б1

71,9+1,73 .70,7+2,04

57,2+8,62 59,5+2,12

Клетчатка . . . . . ... 66,7+3,49 49,7+5,47

БЭВ ...... 85,7+0,81 77,9+1,90

Достоверная разница в,лучшем переваривании БЭВ телятами П группы по сравнении с Ш на 7,а£ (Р-С0,05) объясняется увеличением в горохе после экструэих содержания декстринов, ; Сахаров, а также снижением содержания крахмала (см. табл. 9). - , ;:

Жир лучле переваривали телята Игругош.'Разнвда'с Ги П'грул--нами составила. 4,1 х 2,3?. Объясняется * это» вероятнее всего, тем, • что под действием высокой температуры (в нашем случае - вальцовая ., сушка молока при температуре 150^ С к экструзля при. 120°С) жир кормов претерпевает некоторые изменения, которые ухудшают всасывание -его в юсвечкике. *

Наибольший коэффициент переваримости клетчатки был у телят.П

группы. ЇЬзницув 5,22 с I группой можно объяснить лучшим црнспо-"Соблвнием пищеварительного аппарата телят, получавших комбикорм с экструдиро ваннім горохом, к перевариванию сева.и комбикормов, поскольку потребление' абсолютно-сухого вещества у животных II группы было выше не только за период балансового опыта (на 4,3$), но и за весь опытный период (на 2,95 ежесуточно).

Переваримость клетчатая у телят ID группы была ниже по сравнению о телятами П группына 17,ОЙ. Такое резкое повышение переваримости клетчатки у телят П группы объясняется, очевидно, тем, что в Процессе экструзии целлюлоэо-лигкиновьгй комплекс гороха претерпевает значительные структурныег изменения, которые способствуют увеличению доступности микробкальных энзимов к целлюлозе. Ланные химических анализов (см. табл. 9) показывают, что после экструзия количеств» клетчатки а.горохе уменьшилось на 14,7J.

Таблица б

Баланс и использование азота, кальция и Фосфора животными (в среднем по группам, г)

Группа

:Принято *с кор-

. Выделено

с ка- ; с молом „ чо й

---un а ■.вано в п

всего |SS¿ |?5гГНЯ"

Азот ч

I контрольная . 97,6 23,7 37,68 61.33 +26,22 30,0

П опытная ... 84,8 23,8 36.55 - 60,35 +24,45 23,8

Ш опытная . . . 81,2 23,8 36,0 59,8 * +21,3 26,3

I контрольная * 25,5.... Кальция 16,3 0,5 18,8 +6.7 26,3

П опытная ... 21,1 14,8 . 0,3 15,1 +6,0 26,4

Ш опытная . . . 19,4 13,3 0,2 13,5 +5,9 30,7

I контрольная . 18,2 ФосАрр 7,7 5.2 12,9 ' +5,3 28,0

П опытная ... 18,6 7,5 5,7 13,1 +5,4 29,0

Ш опытная . 18,0 .6,6 6,1 12,7 +5,3 29,4

О степени использования протеина позволяет судить батане и использование азота Чем. табл. б). Следует отметить прямую связь меядо потреблением, перевариванием и отлшеением азота в организме. В такой же связи находились и приросты живой массы телят в целом за период опыта.

Изучение тискального обмена показало, что снижение в комбикорме—стартере содержания кальции на 306 при замене сухого обезжиренного молока экструдированны}! идя нативкым горохом не оказало отрицательного влияния на его обмен в организме. Более того, телята I группы,в* % от принятого,имели самый низкий показатель, что было связано с более высоким (на .19,6 и 23,В сравнении со П и И группами) выделением его с калом и мочой« , ч

Баланс фосфора у животных всех групп был положительный,» его использование практически не различалось.

3.4. Процессы пищеварения и использования питательных венеств .

■ На основании данных, полученных при проведении суточных опытов на телятах С дуоденальными анастомозами, было отмечено, что ко-

■ ■■ .1 ' ■

личеетво выделенного дуоденального химуса было незначительно вькве у телят Ш группы в сравнении со □ как по абсолютным показателям, так и в пересчете на 1 кг сухого вещества корма. Эта разница сложилась за счет более высокого выделения пищеварительных соков тел: ми Ш группы.

Содержание абсолютно-сухого вещества было выше.в химусе телят П группы. С другой стороны, телята П группы в пересчете на I кг сухого вещества корма вцделяли достоверно меньшее количество кала, чем телята I и 13 групп. Разница составила 16,6 и 18,9Ї соответственно (в обоих случаях Р ^0,001). . ^ ,

Коэффициент всасывании химуса в кишечнике был достоверно вывз. -

' - із « ■

у телят І грушш в сравнения со П я Ш на 6,1 i 7,Éf6 tP"£0,05) соответственно. . . ■ '

Исследования хютческого состава химуса подопытных телят пока_а _______■ _

эали, что і несмотря на лрші^чвсхя одинаковое поступление питательных веществ с kojmom, содержание клетчатки в химусе телят Q группы выло достоверно ниже, чем » I на 22,IS (Р < 0,05) и на 23,4& (Р -<-0,01), чем в DL Обратная картина наблюдается по содержали» БЭВ, которых » химусе телят П группы' была больше, чем в I и Ш ai 11,9 и 16,соответственно.

О степени перевар'имостя питательных веществ можно судить по изменениям органического вещества, в желудке. Тая, значительная часть его переваривается у телят уже в предтелудках, прячем у телят I группы несколько интенсивнее в сравнении со П и Ш группами. Тогда жак переваривание органического вещества в кишечнике было вшю у телят П группы в сравнении с I и Ш на 6,2% (Р< 0,01), а общий коэффициент переваримости - на 2,5 (Р «s. 0,05) и на 4,7% соответственно.

В отношении использования жира получета данные, подтверждающие данные Р.А.Татуэяна (1980) о тем, что переваримость хира ю рацио-

■L

вах с нативным горохом была выше, чем на рационах с эхетрудированным горохом. " - - \ "

, На дол» углеводов (БЭВ + клетчатка) врационах подопытных телят приходилось 69,8-70, ©С от сухого, вещества, ».е. основную долю г энергия рационов составили углеводы.

При практически равном поступлении БЭВ с кормами переваривание их в кишечнике, а также общий коэффициент переваримости были выше у телят П группы, в сравнении с I к Ш, на 8,4 и 12,2« (Р <.0,1) и 2,6 (Р<-0,001) и 4,5Í (Р<,0,05) соответственно.'

У телят П группы отмечен также более высокий общий коэффициент переваримости сахара (табл. 7).

Таблица 7

Переваримость углеводов, г

: Сахар * * * Крахмал • » Клетчатка

Показатель • « груши

: I : п - : Ш : I : п : ____1 Ш ! I : п : Ш

Потреблено с кор- ЧОП **!»«•»• 405,1 393,2 359,9 466, б 463,4 594,3 285,5 220,0 229,7

Переварилось в желудке • 219,6 227,25 199,0 444,4 431,9 536,9 130,7 105,1 8Г,5

% к потребленному 54,2 67,9 55,4 95,2' 92,5 91,9 45,8 47,8 35,6

Прошло через дуоде-Чум ******** 105, & 164,96 160,9 22,2 36,5 47,4 154,6 114,9 149,2

Веосалосг- в кншеч- 173,1 153,55 151,5 8,9 23,4 24,2 И,9 И.2, 8,2

% х потребленному 42,7 40,5 43,1 1,9 5,0 4,2 .5,1 3.6

Выделено с калом . 12,4 6,4 9,4 13,3 13,1 23,2 142,7 103,7 140,0

Переварено .... 392,7 358,9 350,5 453,3 455,5 561,0 142,6 116,3 09,7

Коэффициент переваримости ...... • 96,9 99,4 97,4 97,1 97,2 96,1 • 50,0 52,9 39,1

При замене сухого обезжиренного молока в комбинорыах-старте-, -рал горохом повышается содержание крахмала в комбикормах. снижает-" , ся его переваримость в сложном желудке и повышается в кишечнике ка 3,0 и 3,3!$ <Р< 0,05) и 3,1 и 2,ЗЇ (Р <. 0,05) соответственно в сравнении с контролем, т.е. частично изменяется место утилизации крахмала. ■ ' і Данные.таблицы 7 свидетельствуют, .что в относительном выражении переваривание.клетчатки шяо лучше в преджелудках телят П гД^ппы в сравнении с I и II на 2,0 и 12,3$. Переваривание в кишечнике такке шло лучше у телят П группы. Самый высокий коэффициент усвоения клетчатки имели-телята П группы - на 2,9 и 13,выше, чем в I и Ш группах. Таким образом, как в балансовом опыте, проведенном на фоне научно-хозяйственного, так и.в физиологической серии исследований ,были получены однозначные данные, показываюсрле, что животные П группы отличались от двух других групп наибольшим коэффициентом переваримости клетчатки, что, по-видимому, связано с более ранним становлением у них рубцового пищеварения. в"

В соответствии' с задачами данной работы сухое обезжиренное молоко в хомбикормах-стартерах было заменено эквивалентнкм количеством гороха. Поэтому наблюдалось некоторое снижение содержания протеина в КР-1Э и КР-ІН .и более высокое потребление азота протеина телятами I группы в отличие от 0 и Ш на 6,9 (Р < 0,05) и 10,4 (Р <,0,01) соотБвтственно (табл., 8). Изучаемые рационы подопытных телят были практически одинаковы по соотношению в протеине белкового и небелкового азота и основную долю в азоте протеина занимал белковый азот.

■. ■ ■ *

Направление азотистого обмена в сложном желудке животных различных групп несколько различалось. Тах, в сложном желудке телят I и К групп было отмечено некоторое всасывание азота протеина (3,7 и -7,9? от принятого), тогда как 8 Ш группе наблюдалось эндогенное по-

Таблица 8

Обмен азота в желудочно-кишечном тракте к использование его в организме телят, г

Группа СМ ± п) )

Показатель : і • : П : п

• * Азот ттоотеина ч

Принято с корюм . . . . 75,42+0,62 70,55+0,95 68,3+0,7

Изменилось в желудке . . % к потребленному - - -2,77*1,73 -3,7+2,3- -5,55+2,85 -7,9+3,9 +5,4+3,4 +7,9+4,8

Прошло через дуоденуи . 72,65+2,35 65,0+1,9 73,70+4,1

Всосалось в кишечнике . % ж потребленному . . 54,45+1,85 72,20+1,85 47,40+4,8 67,20+7,7 55,45+2,55 81,20+2,85

Выделено с калом . . . . 18,20+0,5 17,60+2,9 " 18,25+1,55

Усвоено . . . . . . . . 57,22+0,1 52,95+1,95 50,10+0,82

Коэффициент усвоения, 75,90+0,45 75,10+0,2 73,30+2,0

Выделено с мочой-. . . 21,30+0,5 ^19,95+0,95 19,85+1,75

+36,0+0,7 +33,0+1,0 ' +30,25+2,55

Коэффициент жсполъзова- 47,70+0,5 Беяковый азот 46,80+2,05 44,30+4,2

Пришгго с кормом . . . . 56,90+0,52 55,70+0,3 52,75+0,65

Изменилось в желудке • . * % к потребленному . . -29,45+3,17 51,90+6,0 -26,65+0,55 47,80+0,3 -23,90+2,5 45,25+4,15

Про ало через дуоденуи . 27,45+3,65 29,05+0,25 ' 23,85+1,85

Небелковый азот *

Принято с кормом . . . . 18,52+0,02 14,85+0,12 15,55+0,06

Изменилось в желудке . . % к потребленному . . +26,68+1,32 +144,06+9,26 +21,10+2,32 +142,10+18,1 +29,30+6,15 +188,40+41,5

Про 111*0 через дуоденуи . 45,20+1,3 і 35,95+2,1 л '1 1 / ) 44,85+5,95 \

ступлений азота (+7.9Ї от принятого), который ыенее предрасположен х гидролизу, нежели экзогенный. Коэффициенты переваримости азота протеина, полученные в этом опыте, были аналогичными при проведении научно-хозяйственного. -

При изучении минерального обмена были получены данные, подтверждающие предварительные выводы, полученные в научно-хозяйственном опыте о том, что замена сухого обезжиренного молока экструдирован- • ним или вативныи горохом и, как следствие этого,'снижение■содерла-ния кальция В рационе телят, оказывает благоприятное влияние на его усвоение и использование в их организме.

3.5- Исследования^биохимических показателей крови ^

и я кортов

Проведенные биохимические исследования крови свидетельствуют, что замена сухого обезжиренного молока экспедированным яли ватив-ным горохом в'комбикормах-стартерах не оказала влияния на межуточ-. ный обмен в организме подопытных телят. Так, содержание основных метаболитов, характеризующих азотистый, углеводный и жировой обмены, находилось в пределах физиологической нормы и зависело от продуктивности животных. " _ '

Таблица 9 .

Биохимический состав гороха до и после экструзии . (г/100 частей абсол. сухого вещества)

Показатель : До экструзии * После экструзии

83,45 90,74 . .

3,556 3.572

22,22 22,33

1,53 1,23

5,57 ■ 4;75

66,95 (77,67

2,85*0,07 4.93+0,035

26,74+0,23 16,37*0,125 ;

4,795*0,035 13,265+0,21

Общая влага ,■. .' » • - * Абсолютно-сухое вещество Азот протеина Сирой протеин Сырой жир Клетчатка Б Э В . . Сахар , . Крлсгмал . Декстрины

Значительный интерес представляет данные, характеризующие степень воздействия экструзии на некоторые биохимические показатели получаемого продукта. Кал следует из таблицы 9, в процессе экструзии наибольшим изменениям под верится углеводный комплекс гороха. Количество Сахаров увеличилось в 1,7 раза (Р « 0,01) , декстринов - в 2,8 раза (Р * 0,01)*, произошло снижение храхмала в 1,6 раза (PO.OOI) и клетчатки на 14,7%.

3.6. Изучение протеиназинрибипуддих свойств кортов. химуса и крови

Таблица 10

Протеиназингкбирущие свойства кормов, химуса и крови (мг фермента/100 г)

Показатель

Группа *

В комбикормах:

пепсимингибирУЩ"« свойства, трипсин»нгибируп^ие свойства В горохе:

пепсинингибируицие свойства, трипсинингибирующие свойства 9 дуоденальном химусе: активность пепсина ..... активность трипсина .... пепсинингибируицие свойства, трипеннингибируицие свойства В крови:

иротеиказнал активность (рп V 7,2) *•*•*»»*.

протеинаэикгибирутрте свой-

СТВА'« * # * • # * * *

KP-I КР-1Э ' KP-IH

-24Д -41,6 / -121

-57,7 -63,2 -93,0 экструдированном нативном

-129,17 -186,67

+16,73 ~13,0Г?

4,15+1,51 7,55+0,3 л 3,45+1,17

6,33+2,95 0,58+1,76 1,14+0,83

3,90*5,74 20,79+1,85 ^ 15,95*0,8

41,56+2,11 102,6+96,3 22,6+0,38

13,1+0,0001 51,9+10,6 17,3+15,6 '

* '

211,8+0,99 236,1+4,3 200,3+8,33

Из таблиц*.Ю видою, что снижение пепсиниигибирутщих свойств гороха на 57,5 иг Фермента на 100 г корма (44,5Й) и активирование трипсина на 29,9 иг фермента на 100 г корка, произошедшее в резуЛьтате экструзии гороха,: снизило ннгибирование протеолитических ферментов в номбикор» KP-I3 по сравнению с КР-Ш:по активности ингибиторов пепсина - в 2,9 раза, & по активности ингибиторов трипсина - в 1,6 раза. ^ •

'Ферментативная активность трипсина была выше в дуоденально« химусе телят П группы в ¡сравнении с I группой в 1,36, а с Ш - в ?) 5 раза (Р«=С,05), а пепсина - в 1,0 и 2,2 раза (Р-с 0,05) соответственно. Усиление ферментативной активности хицуса телят D группы по Сравнению с Ш объясняется значительным снижением цротеиназингибиру-щих свойств кормов в процессе экструдирования гороха.

В такой же связи находились и протеиназингибирущие свойства ■ дуоденального химуса, т.е. с возрастанием ферментативной активности протеолктических ферментов возрастает и количество их ингибиторов. Уровни активности ферментов соответствует уровень протеинаэ-

1 , t,

ингибкруици* свойств крови. Подобную картину наблюдал в своих опытах В.Л.Владиіпров (1974).

Таким образом, при замене сухого обезжиренного молока горохом обработка его способом экструзии позволила снизить пепсинингибчру»-щяе свойства в комбикормах-стартерах поети в 3 раза, а тряпсининги-бируицие.свойства - в 1,5 раза, приближал тем самым эксгумированный горох по наличие ингибиторов протеиказ к сухому обезжиренному молоху. .'..'■■■

3,7, Экономическая у*іФекти»иость использования экстр/дировачного гороха в комбикогмах-, стартерах для телят-молочников

Расчет экономической эффективности показал, что замена сухого обезжиренного молока горохом позволила снизить себестоимость ком-

- 20 -

битої»» КР-Ї на 154-155 рублей,' иди m 50,8»51,25.

Таблица II

Экономическая эффективность выращивания подопытного молодняка (в расчете на I гол.)

Показатель

Группа

: і : п : Ш

Валовый прирост, кг ...... 80,8 76,8 70,8

Виручка от условной реализации, . 143,82' 136,70 126,02

Стоимость выращивания, руб. 106,52 , 90,32 90,7?

Прибыль от реализация, руб. 37,30 45,83 35,25

Рентабельность, %...... . 35,00 50,50 33,83

Данные таблицы II свидетельствуют о более высокой экономической эффективности выращивания молодняка на комбикормах с экструди- _■ рованным горохом. Себестоимость выращивания I головы в опытных группах била ниже по сравнению с' контролем на 14,7$. Наиболыцу» прибкяь от условной реализации молодняка в расчете на I голову было подучено во П группе - 45,68 руб., что превысило одноименные показатели I и □ групп на 8,58 (18,и на 10,62 рубля (23,Zti.

По уровню рентабельности телята П группы превосходили сверстников из I группы на I5.SS, а Ш - на 11,7%,

Таким образом, замена сухого обезжиренного молока в комбикор- . мах-стартерах для гелят-молочюіков з яструдиро ванным или нативнш горохом повысила экономическую эффективность выращивания молодняка до 3-х месячного возраста.. Произошло снижение затрат на внращив&кие молодняка я себестоимости Гц прироста живой массы. Экструдирование

гороха способствовало возрастанию прибыли от реализации молодняка

*

м повшению уровня рентабельности.

. -213.8. Производственная проверка

При проведении производственной проверни зф.?ектквкссти сяары- л давания комбикорма-стартера, где сухое обезжиренное молото о'ыло заменено экструд»фованным горохом, на 45 телятах с 13,8-до 97,6-дневного возраста был получен среднесуточный прирост жявоЯ массы 693 г.

4. ВЫВОДЫ

I» В процессе экструзии под воздействием высокой температура и давления в горохе снижается содержание клетчатки на 14,75, крахмала - на. 38,8^, ингибированне протеолитичесаих ферментов - на 44,й£, а содержание сахара и декстринов увеличивается в 1,7 и 2,8 раза соответственно.'

При включении в состав комбикормов-старіеров экспедирован- ' ного или нативного гороха взамен сухого обезжиренного молока содержание в них сырого и переваримого протеина, кальция и фосфора снижается, а содержание жира, БЭВ и клетчатки возрастает. . -

3. 'Замена в комбикормах-стартерах сухого обезжиренного молока экструдлрованньм горохом не оказывала существенного влияния на прирост живой массы телят (025 г против 856 г в контроле), тогда как включение в состав комбикормов-стартеров нативного гороха снижало среднесуточные приросты на І3£ в сравнении с контролем. Обработка гороха способом экструзии обеспечила увеличение,,среднесуточных приростов на 9,0% в сравнении'с группой,-получаете!^ нативный горох.

4. Скармливание экструдированного гороха в составе комбикорма-стартера взамен сухого обезжиренного молока не влияло на переваримость, усвоение и использование питательных веществ рациона. В сравнении с вативнцм горохом, обработка его способом экструзии позволяет повысить переваримость ВЭВ на 7,5? и клетчатки - на 17,05.

5. При скармливании в составе комбикорма-стартера эяетрудиро-ванного гороха наблюдается повыпенке общего козЙЛициента всасивалия■

' - 22 -

ХіМ}Са В желудршкз-кипечном тракте С ОДНОВрЄМЄШОЙ тенденцией к снижению объема эвакуации х>агуса в кишечник.

6. Включение в состав комбикормов—стартеров экструдирозанногс . гороха я скармливание таких комбикормов телятам молочного периода вырасргеания способствует более реннещу становлению лицевого пищеварения, которое, в' свою очередь, благоприятно влияет на переваримость клетчатки в сравнении с«нативниы горохом.

7. Обработка гороха способом экструзии в сравнении с дативный

горохом и сухим обезжиренным молоком позволяет повысить пере вари-

і г мость БЭЗ рациона, увеличивая при этом всасывание их в кишечнике.

. в. При замене сухого обезжиренного молока в комбикормах-стартерах экструдированныы кли нативным горохом повышается содержание Крахмала в комбикормах, снижается его переваримость в сложном желудке я повышается в кишечнике.

9. Замена сухого обезжиренного молока в составе'комбикорыа-стартера экстЕУДИрованным или нативным горохом не оказала существенного влияния на содержание в крови метаболитов, характеризующих азотистый, углеводный и липидный обмены.

10. Использоваїдаезкетрудиро ванного гороха в комбикормах-стар-

*» , 1

терах для Телят молочного периода выращивания с цель» замены в нем сухого обезжиренного молока позволяет снизить себестоимость I ц при роста живой массы молодняка до 3-х месячного возраста в среднем,на 11,5л, повысить прибыль от условной реализации X головы на 23,02,. экономия сухого обезжиренного молока при вьтращивании I головы составляет 16,5 кг. ' ' 5. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

На основания проведенных исследования считаем воэыогсныи исполь зовать зкструдированныЯ горох в комбикорм ах-стартерах для телят молочного периода выращивания В целях полной замены сухого обезжирен-

ного молока и рекомендовать такой рецепт комбикорма для широкого внедрения в производство.

Предложенный рецепт комбикорма-стартера позволяет значительно сократить расход сухого обезжиренного молока при выралртэании молодняка до 3-х месячного возраста, получая прирост живой массы на уровне 700-600 Г С одновременным снижением себестоимости. их прироета-

Основное содержание диссертации опубликовано в статьях: •

■ I. Экструдированный горох в комбикормах-стартерах для телят молочного периода«. полочное и мясное скотоводство** 1932, V 3* с. 26-27. ^ '..'.

. 2. Скармливание зкетрудированного гороха'в комбикормах-стартерах телятам-молочникам*- "Комбикорма, добавки, премиксы и ЗЩ"/ Еюдл. научных работ ЕИКа, .1982, вып. 63, с. 16-17.

«4 34431 Орел, тип. "Труд". Заказ » 2889 Тир, ТОО экз.